Украшения для торта из шоколада своими руками: фото, видео, как украсить торт шоколадом

Украшение торта шоколадом – ТОП способов оформить торт!

Содержание

  1. Украшение торта шоколадом
  2. Как работать с шоколадной глазурью
  3. Как приготовить украшение на торт из шоколада по способу темперирования
  4. Украшение из шоколада для торта своими руками
  5. Как украсить торт шоколадной глазурью «Гурмэ»
  6. Как сделать из шоколада украшение для торта надписью
  7. Как украсить шоколадный торт стружкой
  8. Как сделать рисунки и узоры из шоколада своими руками
  9. Как сделать украшения для торта из шоколада своими руками — ажурные бортики
  10. Декор для торта из шоколада, фигурки своими руками
  11. Как из шоколада сделать украшение для торта спиралями
  12. Как украсить торт шоколадом в домашних условиях листьями
  13. Торт с шоколадным декором в виде шариков
  14. Как украсить шоколадный торт в домашних условиях и избежать ошибок

Десерт подаётся на любом торжестве, и чтобы он надолго запомнился, он должен быть ароматным, вкусным и внешне привлекательным.Украшения для торта из шоколада своими руками: фото, видео, как украсить торт шоколадом Многие любители выпечки прекрасно справляются с коржами и пропитками, при этом затруднения вызывает простой вопрос, как украсить торт шоколадом.

Такой декор не относится к очень сложным вариантам, необходимо только подключить фантазию и уметь работать с продуктом. Шоколадные украшения для торта – это рисунки и надписи, фигурки и заливка, а также всевозможные подтёки, бортики и паруса, что считается сложной задачей, но доступной для выполнения.

Как работать с шоколадной глазурью

Основу декора можно приобрести в любом магазине, при этом нужно сразу исключить наполнители. Украшение из шоколада делается только на основе какао-порошка, который не содержит растительных масел. Исключением будут только выполнение подтёков и заливка, что легче делается и красивее получается, когда в составе присутствуют растительные ингредиенты. А вот фигурки, надписи и другой декор из шоколада лучше выполнить из продукта с 55% какао, что обеспечит хороший результат и красивый вид торта до подачи к столу.Украшения для торта из шоколада своими руками: фото, видео, как украсить торт шоколадом В магазинах можно встретить плитки с 99% составом – это считается отличным выбором для выполнения объёмных надписей и фигур.

Как сделать украшение из шоколада на торт:

  • Подготовить формочки, если подразумевается заливка объёмных элементов.
  • Разломить плитку на мелкие кусочки и поместить в ёмкость из нержавеющего металла или с эмалированным покрытием.
  • Установить кастрюльку с будущим шоколадным декором на водяную баню и растопить, остудить продукт до 35 градусов, тогда он приобретёт нужную эластичность.
Узоры из шоколада для торта своими руками

Когда украшение достигнет нужной консистенции, приступать к творческому процессу. Профессиональные кондитеры редко используют нагрев в кастрюльке смесей для приготовления десертов, а пользуются методом темперирования.

Шоколад для украшения торта при этом подвергается краткосрочному нагреву на разных температурах и остыванию. В результате получается пластичная масса, которая легко ложиться на поверхность десерта или заливается в формочки и при этом имеет отличный вкус при дегустации.Украшения для торта из шоколада своими руками: фото, видео, как украсить торт шоколадом

Как приготовить украшение на торт из шоколада по способу темперирования

Такое воздействие на продукт считается процессом достаточно сложным, но вполне доступным. Если темперирование сделать правильно, то украшение шоколадного торта получится пластичным и нежным на вкус. Гости оценят по достоинству умение хозяйки в приготовлении десертов.

Сделать смесь можно в микроволновой печи, куда помещается стеклянная ёмкость с разломанной плиткой на кубики. Время воздействия на продукт на максимальной температуре – 15 секунд. Далее будущее украшение из шоколада перемешивается и при необходимости темперирование повторяется, что полного растворения, а при готовности сразу начинают создавать орнаменты, заливают смесь в формочки или наносят её на декоративные поверхности до застывания.

Украшение из шоколада для торта своими руками

Начинающие кулинары быстро осваивают рецептуру сладкого лакомства, но не знают, чем его дополнить сверху. Если стоит вопрос, как украсить шоколадный торт в домашних условиях, то профессионалы советуют начинать с самых доступных способов – это глазурь, подтёки и объёмные элементы из формочек.Украшения для торта из шоколада своими руками: фото, видео, как украсить торт шоколадом

Как красиво украсить торт шоколадом

Когда такая работа будет освоена, можно приступать к более сложному шоколадному декору для торта – это написанные поздравления и всевозможные рисунки, орнаменты. Плоское украшение выполнить аккуратно гораздо труднее, чем залить формочку в виде букв или цифр, а также фигурок животных и шаров.

Как украсить торт шоколадной глазурью «Гурмэ»

В данном случае делается полная заливка или создаются подтёки на десерте. Чаще всего глазурью обмазывают верхнюю часть, а по бокам делают небольшие полоски, что выглядит достаточно аппетитно. Также можно полностью покрыть торт шоколадным декором, а сверху поставить фигурки, фрукты и свечи, если празднуется день рождения. Какой дополнительный декор выбрать, также зависит от начинки, которая пропитывает коржи. Необходимо, чтобы визуальный эффект соответствовал вкусу продукта.

Глазурь для украшения торта шоколадом:

  • Разломайте плитку и растопите её в кастрюльке или методом темперирования.Украшения для торта из шоколада своими руками: фото, видео, как украсить торт шоколадом
  • Добавьте 30-50 мл сливок 20% жирности.
  • Остудите глазурь до состояния тягучести, обычно температура смеси составляет 35-38 градусов.
  • Кистью обмажьте торт шоколадом, сначала с краёв, а потом верх.
  • Уберите огрехи кисточкой или лопаточкой, пока смесь не начала застывать.

Торт нужно убрать в холодильник на 30-40 минут перед завершающими штрихами в виде дополнительных деталей наверху. Это могут быть объёмные буквы и цифры в контрастном цвете, рисунки и орнаменты разноцветной глазурью или фрукты в сочетании с ягодами, безе и мармелад.

Полностью украсить торт шоколадной глазурью считается самым доступным способом декора. Если по краям необходимо сделать подтёки, то достаточно взять на ложку немного глазури и пустить по краю, а потом уже декорировать верхнюю часть.

Как сделать из шоколада украшение для торта надписью

Поздравление на поверхности всегда считалось высшей мерой проявления любви и заботы. На десертах выводят слоганы в виде «с днём рождения», «любимой маме, бабушке, папе или дедушке» – это делает его особенно запоминающимся.Украшения для торта из шоколада своими руками: фото, видео, как украсить торт шоколадом
Чтобы украсить шоколадный торт надписью необходимо подготовить инструменты и немного потренироваться на гладкой стеклянной доске. Для аккуратного выведения букв и цифр необходимо взять кондитерский шприц или специальный маркер. За неимением таких инструментов можно воспользоваться корнетиком, сделанным из бумаги.

Шоколадный декор на торт

Как приготовить смесь и рисовать шоколадом на торте:

  • Растопить плитку, добавить 50 мл 20% сливок и 50 г сливочного масла.
  • Выдержать торт в холодильнике 15-20 минут и нанести глазурь светлого или яркого оттенка, чтобы надпись получилась более выразительная.
  • Остудить смесь до 35 градусов и наполнить ей шприц, маркер или корнетик.
  • Заранее с помощью зубочистки нанести контур надписи на поверхности, чтобы не допустить ошибок при работе с шоколадом.
Как красиво украсить шоколадный торт

Буквы и цифры можно выводить в произвольной форме или воспользоваться трафаретом. Когда надпись будет нанесена, необходимо сразу убрать десерт в холодильник до полного застывания смеси.Украшения для торта из шоколада своими руками: фото, видео, как украсить торт шоколадом Таким же методом пользуются кондитеры, когда наносят узоры из шоколада. Стоит заранее нарисовать их зубочисткой на предварительно охлаждённом десерте, покрытом глазурью светлого оттенка, так можно избежать досадных ошибок.

Надпись и фигурки можно украсить кандурином, обычно используют два метода. Сухой, это простой вариант, потребуется только кисточка и сам кандурин. Что бы использовать кандурин влажным, необходимо развести его с водкой, до образования кашицы, потом краской покрывается нужный элемент с помощью кисти.

Как украсить шоколадный торт стружкой

Такой способ декора не вызовет затруднений у начинающего кондитера, при этом выглядит он аппетитно на десерте. Стружку делают острым ножом, приспособлением для чистки овощей или тёркой, в зависимости от того, насколько крупные нужны фрагменты декора.

При необходимости разноцветного украшения для торта из шоколада можно использовать белые плитки без наполнителей, что растапливается и в смесь добавляется краситель.Украшения для торта из шоколада своими руками: фото, видео, как украсить торт шоколадом При декоре делается стружка и охлаждается, торт также необходимо предварительно остудить, тогда украшение будет рассыпчатым и аппетитным.

Как сделать рисунки и узоры из шоколада своими руками

Декор потребует от начинающего кондитера минимальных художественных навыков. Если нет уверенности в своих силах, то лучше создать рисунок заранее на кальке или пергаменте.

Украшение из шоколада для торта узорами проводят на охлаждённой поверхности. Для орнаментов можно применить разноцветную глазурь или декор в контрасте с общим фоном, так это будет смотреться эффектнее. Если рисунок сразу наносится на торт, как украшение шоколадом, то необходимо воспользоваться зубочисткой, которой нужно создать контуры. Далее уже маркером или шприцем вывести задуманный орнамент будет проще. Такой декор из шоколада для торта будет аккуратны, если есть способности к рисованию, иначе придётся воспользоваться эскизом на пергаменте. При этом стоит учитывать, что потребуется небольшая тренировка и предварительная подготовка смеси методом темперирования.Украшения для торта из шоколада своими руками: фото, видео, как украсить торт шоколадом

Как сделать украшения из шоколада для торта своими руками:

  • Перевести орнамент на кальку в масштабе 1:1 и разложить её на ровном основании.
  • Подготовить глазурь, остудить до 35 градусов и наполнить смесью специальный шприц, маркер или корнетик.
  • Аккуратно обвести контуры орнамента на бумаге и убрать в холодильник для застывания украшения из шоколада для торта.
  • Когда декор будет готов, его аккуратно снимают и выкладывают. Можно использовать широкий нож или лопатку.

Чтобы декор выглядел эстетично, десерт необходимо сразу охладить и держать его там до подачи на праздничном мероприятии. В качестве украшения торта шоколадом создаются орнаменты и рисунки, что зависит от повода торжества, а также надпись с поздравлением. Рисунок шоколадом на торте можно сделать аккуратно, если предварительно подготовить эскиз, поэтому не стоит жалеть на это время.

Как сделать украшения для торта из шоколада своими руками — ажурные бортики

Выполнить работу несложно, но это потребует терпения и максимальной аккуратности.Украшения для торта из шоколада своими руками: фото, видео, как украсить торт шоколадом Оформление торта шоколадом в виде ажурных узоров считается самым красивым декором, которым пользуются многие профессиональные кондитеры.

Выбор орнамента произвольный – это сложный рисунок или простой, что зависит от умений и мастерства хозяйки.

Как украсить шоколадными узорами торт в домашних условиях:

  • Необходимо отрезать кусок пергамента равным по окружности и на 1-2 см выше бортиков, разрезать его пополам.
  • Нарисовать на заготовках узор, который будет использоваться в виде декора для торта из шоколада.
  • Подготовить глазурь и заполнить ей любое доступное приспособление для нанесения орнаментов. Применение корнетика в данном случае неуместно, получится неаккуратно.
  • Выложить пергамент на листике для запекания, что по готовности нужно будет убрать в холодильник. Вывести узоры из шоколада для торта на бумаге и охладить.
  • Достать пергамент с готовым рисунком и аккуратно приложить его к бокам десерта. Не снимая бумаги убрать торт, украшенный шоколадом в холодильник, примерно на 30 минут.Украшения для торта из шоколада своими руками: фото, видео, как украсить торт шоколадом

Далее будет достаточно аккуратно убрать пергамент с боков десерта и декорировать верхнюю часть. Для дополнения общей картины можно изготовить фигурки из шоколада своими руками для торта или создать рисунки этим же способом. Верхние бортики можно оставить над коржом или загнуть. Чтобы не испортить оформление шоколадного торта, необходимо выдержать десерт в тепле, а через 30 минут можно будет аккуратно загнуть выступающие части внутрь.

Декор для торта из шоколада, фигурки своими руками

Такое декорирование часто используется на десертах для детей и молодожёнов. Для создания аккуратных фигур понадобятся силиконовые молды. Перед выполнением украшения для торта из шоколада фигурами, необходимо подготовить разноцветные варианты смесей. Для детских десертов обычно используется не менее 3-5 цветов, для свадебного торжества можно ограничиться двумя, а на день рождения выбор зависит от идеи кондитера.

Фигурное украшение торта шоколадом в домашних условиях:

  • Смазать молды подсолнечным маслом, чтобы легче было вынимать получившийся декор.Украшения для торта из шоколада своими руками: фото, видео, как украсить торт шоколадом
  • Подготовить смесь можно методом простого растапливания шоколада, при необходимости добавить пищевой краситель.
  • При заливке нужно немного встряхнуть молды, чтобы удалить пузырьки воздуха, остудить и убрать их в холодильник.
  • Достать декор из шоколада для десерта и можно делать дополнительное оформление в виде подрисовки лиц людей и мордочек зверей. Это делается тонкой кистью и разноцветной глазурью.

Изготовить шоколадные фигурки для торта своими руками считается задачей средней сложности в кулинарном искусстве, но это вполне доступно. Если такая работа делается впервые, желательно иметь запас смеси и молдов, тогда можно быстро исправить ошибки.

Как из шоколада сделать украшение для торта спиралями

Оформительские элементы такого типа делаются достаточно просто. Но, прежде чем украсить шоколадный торт спиралями, нужно сделать основной декор, обычно это рисунки или фигурки. Завитки устанавливаются в последнюю очередь в виде эффектного штриха.Украшения для торта из шоколада своими руками: фото, видео, как украсить торт шоколадом

Как украсить торт шоколадом спиралями:

  • Разложить на столе пищевую плёнку длиной 30-50 см. Подготовить приспособление для создания спирали – подойдёт любой округлый предмет.
  • Приготовить глазурь и в горячем виде вылить будущее украшение для шоколадного торта на листик, бумагу или плёнку.
  • Дать остыть и разрезать на полоски. Намотать украшения на торт из шоколада на округлую форму и охладить.
  • После застывания необходимо аккуратно убрать плёнку и выложить спирали.

Украшения из шоколада для десертов завитками делается проще. Достаточно вылить глазурь на плёнку и немного остудить. Завитки срезаются острым ножом и сразу выкладываются в нужное место.

Часто такой декор используется после того, как торт украшен растопленным шоколадом. Декор делается в разных форматах, размерах и цветах, тогда выпечка будет яркой и праздничной.

Как украсить торт шоколадом в домашних условиях листьями

Такое декорирование может надолго запомниться гостям, а если применить красители, то получится эффектная композиция.Украшения для торта из шоколада своими руками: фото, видео, как украсить торт шоколадом Для реализации плана понадобятся настоящие листочки разных растений, обычно используется клён, дуб и цветочные лепестки. Если есть сомнения, чем украсить шоколадный торт в домашних условиях, то такое оформление станет незаменимым на любое торжество. Листья тёмного цвета выглядят не очень эффектно, поэтому лучше использовать плитку белого цвета и пищевые пигменты.

Как украсить шоколадный торт флористикой:

  • Подготовить листья: вымыть, высушить и разложить на ровном основании, чтобы потом можно было быстро убрать для охлаждения.
  • Разогреть плитку, если нужно, то добавить краситель.
  • Кистью нанести смесь на внутреннюю часть листа, что впоследствии и будет украшением торта из шоколада. Поставить заготовку в холодильник.

Когда смесь полностью застынет, необходимо аккуратно убрать листик и выложить декор на десерт.

Такое украшение торта шоколадками будет эффектно выглядеть в сочетании с ягодами и фруктами или цветами, выполненными по такому же методу.Украшения для торта из шоколада своими руками: фото, видео, как украсить торт шоколадом

Торт с шоколадным декором в виде шариков

Один из простых способов создать красивое оформление – это залить полусферы и соединить их вместе. Декор из шоколада для торта своими руками в виде шаров смотрится празднично, внутренние полости можно наполнить сюрпризами или записками с пожеланиями, тогда десерт запомнится надолго. Изготовить полусферы можно с помощью кисти и кондитерских молдов. Достаточно растопить шоколад, обмазать тонким слоем форму и остудить. Соединение делают с помощью глазури, которую равномерно распределяют по шву соединения полусфер.

Как украсить торт шоколадом в домашних условиях в виде цельных шаров:

  • Подготовить молды и смазать растительным маслом.
  • Разогреть плитку и залить в форму, немного встряхнуть, чтобы убрать воздушные пузырьки.
  • Поставить в холодильник на 30-40 минут.

После остывания полусферы можно соединить глазурью или немного нагреть и склеить. Далее украшаем шоколадный торт, для эффектности делаются элементы разного размера и цвета.Украшения для торта из шоколада своими руками: фото, видео, как украсить торт шоколадом Можно выложить несколько шаров на верхнем корже десерта или полностью заполнить поверхность. Округлые элементы можно использовать как декор торта шоколадом по краям.

Как украсить шоколадный торт в домашних условиях и избежать ошибок

Декор кондитерских изделий – это кропотливая работа, которая требует аккуратности и терпения. Перед тем, как шоколадом украсить торт в виде листочков, рисунков и орнаментов необходимо потренироваться заранее. Со сложными декорами стоит запастись терпением и делать всё аккуратно.


Основные ошибки при украшении шоколадного торта:

  • Выбор некачественной и несвежей плитки в магазине. Содержание в составе какао менее 45% и белый налёт на поверхности не даст возможность выполнить декор.
  • Перед тем, как украсить торт шоколадками и фигурными элементами, необходимо провести подготовку инструментов и эскизов. Смесь требует быстрой работы до затвердевания, и нагревать её повторно нежелательно.
  • Если нет идей, какое сделать украшение шоколадного торта в домашних условиях фото в помощь.Украшения для торта из шоколада своими руками: фото, видео, как украсить торт шоколадом В интернете представлено масса вариантов декора на любое торжество.
  • Чтобы фигурки, шары или другие элементы приобрели блеск, необходимо использовать кандурин. При этом нужно знать, что украшаем торт шоколадом только тогда, когда он полностью готов и охлаждён.

Выбор оформления для десерта строго индивидуален и во многом зависит от повода торжества. Перед тем, как украсить торт шоколадными элементами, стоит заранее продумать эскиз и строго ему следовать, тогда получится очень необычно, что надолго запомнится гостям и виновнику торжества.

Узоры из шоколада для торта своими руками

Собственноручно изготовленный шоколадный декор — показатель мастерства для любого кондитера. Разумеется, есть простой способ украсить торт или пирожные: просто растопить шоколадную плитку, смешать полученную массу со сливками и нанести на кондитерское изделие. Но если приложить немного усилий и фантазии, можно воплотить самые смелые идеи шоколадных украшений для торта.

Содержание

  1. На что обратить внимание при выборе
  2. Белый шоколад
  3. Молочный шоколад
  4. Горький и темный шоколад
  5. Способы приготовить топленный шоколад
  6. Как сделать корнетик
  7. Способы украшения
  8. Как самостоятельно приготовить массу для глазирования или мастику
  9. Глазурь
  10. Способ №1
  11. Способ №2
  12. Глазурь с использованием сметаны
  13. Глазурь из черного шоколада
  14. Мастика
  15. Идеи декора из шоколада для торта
  16. Узоры, завитушки, надписи
  17. Кружево, сеточка, ажур
  18. Шарики, капли, листочки
  19. Фигурки, цветы

На что обратить внимание при выборе

Из чего только ни делают украшения для декорирования торта, но по-настоящему красивые элементы декора получаются только из качественного продукта.Украшения для торта из шоколада своими руками: фото, видео, как украсить торт шоколадом

Сегодня используют глазурь — она удобна своей текучей консистенцией, но ее вкус не такой яркий как у настоящего шоколада — кувертюра.

Важно! В составе шоколада обязательно должно быть какао-масло.

Выбирая шоколад, стоит обращать внимание на его состав, вкус и текучесть. Для декора могут быть использованы четыре вида шоколада:

  • белый;
  • молочный;
  • темный;
  • горький.

Белый шоколад

В него не входит тертое какао. В качественном продукте содержится не менее 20% какао-масла и не менее 14% молока в сухом виде. Как эмульгатор используется соевый лецитин, а в качестве натурального ароматизатора — ваниль.

Молочный шоколад

В молочном шоколаде какао-масла содержится не меньше 33%. Кроме того в состав входят сухое молоко, эмульгатор, сахар, иногда — натуральные ароматизаторы. В настоящем молочном шоколаде используется тертое какао.

Горький и темный шоколад

В темном и горьком шоколаде очень высокое содержание какао, в их состав не входит сухое молоко.Украшения для торта из шоколада своими руками: фото, видео, как украсить торт шоколадом

Способы приготовить топленный шоколад

Прежде чем делать украшения, шоколад для торта необходимо растопить. Сделать это можно пятью способами:

  1. В микроволновке — для этого шоколад ломают на небольшие кусочки, отправляют в микроволновку и, выбрав режим разморозки, оставляют там на 20 секунд. Затем массу необходимо перемешать и отправить в микроволновку еще на 10 секунд. Повторять указанные действия до тех пор, пока плитка не превратится в однородную массу.
  2. На водяной бане — для этого емкость с шоколадом помещают в кастрюлю с горячей, но, что немаловажно, не кипящей водой.
  3. В пароварке или мультиварке, выбрав режим приготовления “на пару”.
  4. С помощью духовки — ее необходимо разогреть до 60-70 градусов и поставить туда шоколад на 10-15 минут.
  5. Паровая баня — шоколад кладут в емкость и держат над кипящей водой.

Не всегда для украшения необходим жидкий шоколад, поэтому важно следить за консистенцией в процессе приготовления.Украшения для торта из шоколада своими руками: фото, видео, как украсить торт шоколадом Нельзя растапливать холодный шоколад. Лучше дождаться пока его температура станет комнатной.

Справка! Белый и молочный шоколад плавятся при 45 градусах, а температура плавления горького шоколада составляет 50-55 градусов.

Как сделать корнетик

Иногда у хозяйки на кухне может не оказаться кондитерского мешка, которым бы можно было нанести шоколад на выпечку. На помощь в таком случае придет одноразовый корнетик, сделанный своими руками.

Корнетик поэтапно:

  1. Квадратный лист пергамента поделить надвое по диагонали и разделить по линии сгиба, чтобы получить треугольники.
  2. Один из них расположить широкой частью к себе и с правого угла свернуть кулек: для этого угол справа заворачивается вовнутрь, а нижние соединяются так, чтобы образовался конус.Украшения для торта из шоколада своими руками: фото, видео, как украсить торт шоколадом
  3. Левый угол оборачивается с внешней стороны так, чтобы его концы совпали в нижней части.
  4. Для фиксации вершины несколько раз заворачивают на внешнюю сторону.

Одноразовый корнетик готов к использованию. Перед тем, как поместить в него шоколад, острый кончик отрезают ножницами, чтобы получить отверстие нужного размера.

Способы украшения

Наиболее простой декор праздничного торта— обычная заливка глазурью, но также для украшения торта шоколадом используют одно- или двусторонние фарфоровые, металлические, гипсовые или пластмассовые формы.

Чтобы не изобретать сложные формы, для украшения подойдет пирамидка:

  1. Сперва следует нарисовать шаблоны на картоне.
  2. Затем вырезать.
  3. При помощи одноразового кондитерского мешка нанести рисунок: по краям пирамидки делаются более толстым слоем, а линии — тонким. Для прочности пирамидки в шоколад можно добавить масло-какао.
  4. Заготовки оставляют в холодильнике до двух часов.Украшения для торта из шоколада своими руками: фото, видео, как украсить торт шоколадом
  5. Для сборки две детали соединяют между собой плоскими сторонами, выжимая шоколад, а затем охлаждают. Затем их устанавливают на торт и крепят на боковые стороны оставшиеся детали.
  6. Дополнительно торт можно украсить марципаном или цветами из мастики.

Украшения из глазури удобны тем, что их можно заготовить впрок. Для этого их отсаживают на пергамент и дают высохнуть в течение двенадцати часов при комнатной температуре.

Как самостоятельно приготовить массу для глазирования или мастику

Чаще всего для украшения тортов шоколадом используются мастика или глазурь. Перед тем как украсить шоколадный торт, рассмотрим способы приготовления материалов для декора в домашних условиях.Украшения для торта из шоколада своими руками: фото, видео, как украсить торт шоколадом

Глазурь

Есть несколько рецептов приготовления глазури. Ее можно использовать в домашних условиях в качестве украшения праздничного торта своими руками для начинающих.

Способ №1

Состав:

  1. Шоколад — 200 г.
  2. Вода — 100 г.
  3. Масло — 25 г.

Шоколад и воду растопить на водяной бане и смешать с маслом. Дать глазури немного остыть и распределить по торту.

Способ №2

Для этого способа приготовления глазури понадобятся всего два ингредиента: три большие плитки черного шоколада с содержанием какао не менее 56% и 300 г “Крестьянского” масла.

На водяной бане сперва растапливается масло, а затем постепенно добавляется покрошенный шоколад. Смесь необходимо постоянно помешивать, чтобы она не пригорала у стенок. После того как шоколад полностью растаял, а смесь приобрела однородную консистенцию ей можно покрывать торт.

Также в рецептах глазури используют сметану или какао.

Глазурь с использованием сметаны

Состав:

  1. ½ ст.Украшения для торта из шоколада своими руками: фото, видео, как украсить торт шоколадом сахара.
  2. 150 г сметаны (жирность не менее 20%).
  3. 2 пакетика ванилина.
  4. 4 ст. л. какао.

Сахар нужно смолоть в пудру, а затем смешать между собой сухие ингредиенты. Сметану в смесь добавляют постепенно, чтобы масса не сбивалась в комки. Масса должна стать гладкой, блестящей и однородной.

Совет! Чтобы глазурь вышла более воздушной, взбейте ее миксером.

Глазурь из черного шоколада

Состав:

  1. 4 ст. л. какао.
  2. ⅓ ст. сахара.
  3. ½ ст. молока.
  4. 1 плитка черного шоколада.
  5. ¼ пачки сливочного масла.

Нагретое молоко смешивается с маслом. Постепенно туда добавляется шоколадная крошка, и смесь варится до тех пор, пока ингредиенты не соединятся между собой. Сахар, соединенный с какао, тонкой струйкой добавляется в молочно-шоколадную смесь. Ее необходимо растирать до тех пор, пока сахар не растворится.

Мастика

Мастику из белого шоколада можно применять в качестве обтяжки и украшения объемными фигурами шоколадного торта.Украшения для торта из шоколада своими руками: фото, видео, как украсить торт шоколадом Кроме того, ее легко окрасить в любой цвет пищевого красителя. Чтобы сделать мастику, лучше использовать кондитерский шоколад.

Состав:

  1. 25 г молока.
  2. 160 г сахарной пудры.
  3. 200 г белого шоколада.
  4. 15 г сливочного масла.
  5. 200 г маршмеллоу.

Шоколад вместе с молоком и маслом помещается на водяную баню. Смесь размешивается до однородного состояния без комков. Затем добавляется маршмеллоу, и смесь доводится до консистенции тянущейся пасты.

Мастика снимается с водяной бани, в нее добавляется сахарная пудра. Массу нужно еще раз вымешать, накрыть пищевой пленкой и оставить на 2-3 часа при комнатной температуре. Затем еще раз вымешать, чтобы в ней не осталось воздуха.

Идеи декора из шоколада для торта

Для торта с шоколадным декором можно придумать самые разнообразные украшения от орнаментов до объемных фигурок, сделанных своими руками из шоколада.

Узоры, завитушки, надписи

С помощью корнетика на торт наносят узоры разной сложности и делают надписи.Украшения для торта из шоколада своими руками: фото, видео, как украсить торт шоколадом Их можно наносить как на сам торт, так и отсаживать сперва на пергамент и дать им застыть, а затем перенести на кондитерское изделие.

Кружево, сеточка, ажур

Для шоколадного кружева понадобятся кружевная салфетка, калька и большая разделочная доска. Салфетка кладется на доску и накрывается калькой. Шоколад наносится на кальку, повторяя узор салфетки.

Ажур и сеточка наносятся на заранее перенесенный на пергамент рисунок.

Шарики, капли, листочки

Для формирования шариков используют специальные формы, в которые тонким слоем заливают шоколад. Для листочков можно взять любые фактурные листья, которые не выделяют ядовитых веществ и покрыть их шоколадом.

Капли также делаются очень просто: с помощью корнетика растопленный шоколад наносят на пергамент в форме капель и дают ему застыть.

Фигурки, цветы

Фигурки могут быть плоскими, сделанными при помощи выемок или ножа. Кондитеры-профессионалы пользуются молдами — формами, с помощью которых из шоколада получаются объемные украшения.Украшения для торта из шоколада своими руками: фото, видео, как украсить торт шоколадом

Цветы можно сформировать из мастики или шоколадных листочков. Декор торта зависит только от полета фантазии кондитера!

Как вам статья?

Как сделать клетку для шоколада ~Сладкая и соленая

Главная » Узнайте » Как сделать клетку для шоколада

Перейти к рецепту Распечатать Поделиться

Выложить на:

Автор: Shinee

Делиться заботой!

8662 акции

  • Поделиться
  • Твит

Эта простая, но элегантная клетка для шоколада — быстрый и простой способ украсить домашний торт.Украшения для торта из шоколада своими руками: фото, видео, как украсить торт шоколадом Никаких специальных навыков или оборудования не требуется!

Оглавление

Почему вам понравится этот декор для торта:

Украшение торта не всегда является моей специальностью. Мне нравятся простые и легкие способы украшения тортов.

Вот почему мне так нравится эта простая идея шоколадной клетки!! Вам даже не нужны отличные навыки глазури для торта, чтобы осуществить это. Потому что вы скроете все недостатки с помощью созданного вами шоколадного дизайна!

И самое главное, вам понадобится всего 1 ингредиент и менее 15 минут!

Что вам понадобится:

  • Темный шоколад , горько-сладкий или полусладкий, лучше всего подходит для этой техники. И я рекомендую плитку шоколада вместо шоколадной крошки, так как шоколадная крошка лучше держит форму и не так легко тает.
  • Я считаю, что с вощеной бумагой легче всего работать, потому что она тоньше большинства пергаментных бумаг и легче отделяется от шоколада.Украшения для торта из шоколада своими руками: фото, видео, как украсить торт шоколадом Вы также можете использовать прозрачные ацетатные полоски, если они у вас есть.

3 совета для идеальной шоколадной корзины:

  • Это самая важная часть : нам нужно плавить шоколад аккуратно , не повышая температуру шоколада выше 90°F, чтобы поддерживать температуру шоколада. Таким образом, ваш шоколадный рисунок быстро затвердеет, будет красиво блестеть и останется красивым и четким.
  • Работайте с 2 более короткими полосками вощеной бумаги, чтобы с ними было легче обращаться. Измерьте окружность торта и нарежьте полоски одинаковой длины. Например, , если диаметр вашего торта 30 дюймов, вам понадобятся две 15-дюймовые полоски.
  • Я использовала довольно тонкую насадку для декорирования , чтобы обвести мой шоколадный дизайн «клетка» (Wilton #2), но если вы хотите сделать особый рисунок, например цветы или сердечки, я предлагаю использовать круглую насадку большего размера.Украшения для торта из шоколада своими руками: фото, видео, как украсить торт шоколадом Вам не нужны слишком тонкие линии, потому что они будут недостаточно прочными.

Советы по устранению неполадок:

Если шоколад не застыл в течение 5 минут, это означает, что шоколад был слишком сильно нагрет и испортился.

Но это не безнадежное дело!

Просто подождите еще 10 минут, а затем при необходимости поместите в холодильник на несколько минут для затвердевания. Часто проверяйте каждые несколько минут, чтобы он не слишком затвердел, иначе он сломается.

Шоколадная клетка – украшение для шоколадного торта

Эта простая, но элегантная шоколадная клетка – быстрый и простой способ украсить домашний торт. Никаких специальных навыков или оборудования не требуется!

5 из 4 голосов

порций: 1 торт

  • ▢ 4 унции темного шоколада Примечание 1
Инструменты. самый точный и точный результат!

Для приготовления вощеной бумаги:
  • Измерьте окружность торта и отрежьте 2 полоски вощеной бумаги соответствующей длины.Украшения для торта из шоколада своими руками: фото, видео, как украсить торт шоколадом (Для 9-дюймового торта вам понадобятся две 15-дюймовые полоски. Высота полосок зависит от дизайна, который вы планируете, хотите ли вы, чтобы они были такой же высоты, как ваш торт, или выше, и т. д. СОВЕТ: Добавьте примерно дюйм дополнительного пространства поверх высоты вашего дизайна.)

  • Используя линейку и ручку, начертите 2 линии на полосках вощеной бумаги для ориентира, т.е. быть.

Чтобы растопить шоколад:
  • Поместите нарезанный шоколад в силиконовую (или пластиковую) миску среднего размера.

  • Разогрейте в микроволновой печи в течение 30 секунд при мощности 50 %. Затем хорошо перемешайте и снова поставьте на 15 секунд на мощность 50%. Хорошо перемешайте и продолжайте нагревать в микроволновой печи с шагом 15 секунд при мощности 50%, пока шоколад полностью не растает, хорошо помешивая в промежутках.

  • Переложите растопленный шоколад в кондитерский мешок с круглой насадкой.Украшения для торта из шоколада своими руками: фото, видео, как украсить торт шоколадом

Чтобы нарисовать дизайн:
  • Начните обводить дизайн линиями, убедившись, что он достаточно толстый, чтобы стоять. Слишком тонкие линии будут слишком хрупкими.

  • Оставьте шоколад примерно на 3 минуты при комнатной температуре или пока он не станет твердым, но все еще податливым. Если шоколад все еще находится в темперированном состоянии, он затвердеет менее чем за 5 минут. ( СОВЕТ: Если шоколад не застыл, просто подождите еще 10 минут, а затем поместите его в холодильник на несколько минут.)

Применение:
  • Аккуратно поднимите восковую полоску с изображением шоколада и оберните вокруг глазированного торта. Повторите с другой стороной.

  • Осторожно снимите вощеную бумагу. (

    СОВЕТ : Если шоколад все еще мягкий, поместите торт в холодильник на 30 минут или дольше, а затем снимите вощеную бумагу.)

Примечание 1: Темный шоколад, горько-сладкий или полусладкий, лучше всего подходит для этой техники.Украшения для торта из шоколада своими руками: фото, видео, как украсить торт шоколадом И я рекомендую плитку шоколада вместо шоколадной крошки, так как шоколадная крошка лучше держит форму и не так легко тает.

Калорийность: 678 ккал (34 %) Углеводы: 52 г (17 %) Белки: 9 г (18 %) Жиры: 48 г (74 %) Насыщенные жиры: 28 г (175 %) Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 14 г Трансжиры: 1 г Холестерин: 3 мг (1%) Натрий: 23 мг (1%) Калий: 811 мг (23%) Клетчатка: 12 г (50%) Сахар: 27 г (30%) Витамин А: 44 МЕ (1%) Кальций: 83 мг (8%) Железо: 13 мг (72%)

* Отказ от ответственности: вся информация о питании является приблизительной. Полное раскрытие читайте здесь.

Автор: Shinee

Блюдо: Десерт

Кухня: Американская

Ты сделал это? Покажи мне свое творение! Отметь меня @shineshka и поставь хештег #sweetandsavorybyshinee!

Никогда не пропустите рецепт!

Подпишитесь и получите БЕСПЛАТНУЮ памятку по планированию порций для коктейлей и ужинов.Украшения для торта из шоколада своими руками: фото, видео, как украсить торт шоколадом

Взаимодействие с читателем

Как украсить растопленным шоколадом

Перейти к содержимому

опубликовано
опубликовано Дэвидом Лейте | фото Jacqui Melville
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Если вы совершите покупку, мы можем сделать небольшую комиссию.

Перейти к рецепту

Как украсить растопленным шоколадом объясняет, как приготовить и использовать шоколад для оклейки шоколадных украшений, рисунков, букв и закорючек на тортах, печенье и всем, что вам нравится.

По материалам Люси Кафлин | Выпечка Люси | Харди Грант, 2015 г.

Если вы всегда хотели узнать, как украсить растопленным шоколадом, вот ваш ответ. Ага. Вы правильно прочитали. Целый рецепт, который покажет вам, как сделать каракули и буквы из расплавленного шоколада для окантовки и сбрызгивания.

На самом деле это довольно легко сделать, хотя никто другой об этом знать не должен.Украшения для торта из шоколада своими руками: фото, видео, как украсить торт шоколадом Просто пусть они будут впечатлены этим изящным талантом, который вы можете использовать для украшения тортов, кексов, печенья, чего угодно. Кто-то, кого мы знаем, даже написал название ее футбольной команды в колледже и использовал его в качестве украшения для кексов. Потому что иногда — на самом деле, в большинстве случаев — шоколад делает все лучше, даже если ваша команда не выиграла.

–Angie Zoobkoff

☞ Содержание

1

Украшение растопленным шоколадом Часто задаваемые вопросы

Какой шоколад лучше всего подходит для украшения?

Чтобы получить самый гладкий и хорошо себя зарекомендовавший растопленный шоколад для украшения, ищите «шоколад кувертюр», который содержит больше какао-масла, чем другие виды шоколада. С ним легче обращаться, чем с обычным шоколадом, и он может быть хорошим вариантом, если вы новичок в украшении шоколада или нетерпеливы.

Но на самом деле почти любой темный, полусладкий или молочный шоколад подойдет для большинства целей украшения.Украшения для торта из шоколада своими руками: фото, видео, как украсить торт шоколадом Если вы действительно хотите сделать все возможное и украсить шоколадом, который становится твердым, глянцевым и достаточно прочным, чтобы стоять вертикально, используйте темперированный шоколад.

Можно ли украсить белым шоколадом?

Мы не рекомендуем это. Белый шоколад довольно хрупок и обычно не рекомендуется для украшения.

Как украсить растопленным шоколадом

Как украсить растопленным шоколадом объясняет, как приготовить и использовать шоколад для окантовки и смазывания украшений, букв и закорючек на тортах, печенье и всем, что вам нравится.

Подготовка 10 мин.

Cook 20 минут

Всего 30 мин

Десерт

Американский

1 Служение

41 KCAL

5 Из 1 голосов

  • ▢ Шоколад (количество и добро может быть вашим. потребности)
  • Шоколад порубить на мелкие ровные кусочки.

    Если для растапливания шоколада используется микроволновая печь , поместите шоколад в термостойкую миску и разогревайте в микроволновой печи на мощности 50 % 15-секундными импульсами, помешивая после каждого импульса, чтобы шоколад не подгорел, пока он не расплавится и не станет однородным.Украшения для торта из шоколада своими руками: фото, видео, как украсить торт шоколадом

    . Точное время будет варьироваться в зависимости от количества шоколада и мощности вашей микроволновой печи, но, вероятно, займет около 1 1/2 минуты. (Вы должны быть уверены, что чаша и инструмент, который вы используете для перемешивания шоколада, абсолютно сухие. Попадание воды в шоколад приведет к тому, что он схватится и не растает должным образом.)

    Если для растапливания шоколада используется кастрюля на плите, поместите шоколад в термостойкую миску, поставьте ее на кастрюлю с кипящей водой, но не касайтесь ее, и подождите, время от времени помешивая, чтобы шоколад не подгорел, пока шоколад растаял и стал гладким. (Вы должны быть уверены, что миска и инструмент, который вы используете для перемешивания шоколада, абсолютно сухие и что пар или вода из кастрюли не соприкасаются с шоколадом. Попадание воды в шоколад приведет к его схватыванию и не расплавится должным образом.) Снимите кастрюлю с огня.

  • Застелите тарелку или противень вощеной или пергаментной бумагой.Украшения для торта из шоколада своими руками: фото, видео, как украсить торт шоколадом

    Если вы делаете шоколадные каракули или фигурки , используйте чайную ложку и высыпайте шоколад в каракули или фигурки на бумаге.

    При изготовлении шоколадных букв перелейте растопленный шоколад в пластиковую бутылку или одноразовый кондитерский мешок (продается в большинстве магазинов в отделах выпечки тортов), большой закрывающийся пластиковый пакет или конус, который вы сформировали из пергаментной бумаги. Если вы используете пластиковый пакет, просто отрежьте конец близко к кончику для тонкой надписи или немного выше для более толстой надписи. (Имейте в виду, что более толстые буквы с меньшей вероятностью сломаются после остывания.) Затем просто напишите, э-э, нарисуйте буквы, слова или цифры по желанию, осторожно сжимая пакет сверху к кончику, когда вы пишете медленно, но медленно. непрерывный поток расплавленного шоколада, проходящий через наконечник.

    ☞Совет тестировщику: если вы допустили ошибку и одна из ваших букв выглядит шаткой или неровной, просто съешьте ее и попробуйте еще раз.Украшения для торта из шоколада своими руками: фото, видео, как украсить торт шоколадом

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *