Сырость является негативным явлением способным повредить или полностью уничтожить весь урожай, находящийся в погребе или в подвале. Так же она приводит к нарушению внутренних конструкций и негативно влияет на здоровье людей, которые посещают погреб. В нашей статье мы расскажем вам о частых причинах появления сырости в погребе и о том, как от них избавится.
Сырость вызывается конденсатом, который густо покрывает стены или потолок погреба. Причинами его возникновения могут быть такие обстоятельства:
Наиболее близко к поверхности земли грунтовые воды поднимаются в весеннее — осенний сезон, во время регулярных дождей и таянья снегов. Если под вашим погребом находится грунт с плохим дренажным слоем, в нем накапливается вода, что является причинной повышения влажности в погребе. Высокая влажность в таком случае держится на протяжении круглого года.После того как конденсат появился на потолке и стенах погреба с ним появляется неприятный запах сырости, который сигнализирует о появлении грибковой плесени, нарушении температурного баланса и влажности внутри погреба, размножении болезнетворных микробов, начале разрушения фундамента и стен.
Для того чтобы устранить мокроту в погребе в первую очередь нужно точно определить ее причину.
Для этого нужно провести осмотр погреба и отметить:
Если погреб построен с нарушением технологических норм или с отсутствием внутренней и внешней гидроизоляции очень быстро в нем появится сырость, которая может повлечь за собой развитие плесени и грибков, коррозию стен и порчу продуктов.
Вентиляция
Вентиляция внутри подвальных помещений и погребов делится на два типа: естественная и принудительная. При естественной вентиляции применяются отверстия-продухи являющие собой отверстия, которые находятся на каждой стене. При принудительной вентиляции используют специальные механизмы, которые создают искусственное движение воздушных масс.
Чаще всего такая система вентиляции используется в погребах большого размера.
Если вы обнаружили некорректную работу вашей вентиляции, ее можно исправить путем установления дополнительной втяжки, вмонтированной в вентиляционные трубы. Для этого в погребе инсталлируют две трубы, она из которой является вытяжной, а другая приточной. Трубы располагают в параллельных углах помещения на разной высоте. В результате дополнительной вытяжки внутри погреба появляется тяга и создается сквозной поток воздуха.
Снижение уровня подгрунтных вод
Если вы заметили повышенную влажность на полу, значит, грунтовые воды находятся очень близко и могут через трещины в фундаменте проникать вовнутрь погреба. Для устранения этой проблемы вам потребуется сделать такие работы:
Таким образом, вы отсечете попадание мокроты во внутрь погреба и предотвратите разрушение его фундамента и стен.
Использование гигроскопичных материалов
Гигроскопичные материалы помогают при избавлении конденсирующей влаги внутри погреба. В качестве гидроизоляционных материалов используются рубероид, гидроизол или линокром.Эти материалы делают из плотной ткани, обработанной битумом. Полосы гидроизоляции клеят на все внутренние и наружные стены помещения. Так же препятствовать возникновению конденсата могут защитные составы, которые имеют свойство закрывать щели в бетонных стенах, не допуская просачивания влаги. Когда проблема с влажностью погреба становится очень острой, используют экранирование.В этом случае делается специальные щиты из глины или геотекстиля, которыми укрепляют наружные и внутренние стены.
Гидроизоляцию погреба следует делать как наружную, так и внутреннюю. Наружная гидроизоляция предполагает оборудование системы водоотвода, наличие водосточных труб и отливов. Если у вас не проведена наружная гидроизоляция, ее делают таким образом:
Если у вас отсутствует внутренняя гидроизоляция, ее делают так:
Не помешает так же провести напольные работы, которые помогут вам устранить сырость в погребе. Для этого с него снимается верхний слой глины, поверхность выравнивается и застилается двойным слоем гидроизолирующей пленки.
Сверху пол засыпается глиной или заливается бетонным раствором и выравнивается.
Если ваш погреб находится близко к грунтовым водам и подтапливается каждую весну. Можно засыпать пол толстым слоем гравия или песка или поставить поего углам банки, заполненные хлористым кальцием из расчета 1 кг на один средний погреб. Хлористый кальций имеет свойство поглощать лишнюю влагу. Так же эффективно борется с плесенью и грибковыми спорами обработка пола и стен известью. На пол насыпается 1 см негашеной извести, которая высушивает помещение, забирая в себя лишнюю влагу.Для удаления вредоносных бактерий и микробов известь засыпается в прочную емкость и «гасится» водой. Во время этой процедуры начнут выделятся пары, уничтожающие все микроорганизмы внутри погреба, однако они очень негативно действую на организм человека. Поэтому лучше удалится из погреба на час, затем вернутся и хорошо его проветрить в течении нескольких часов.
Наши предки устраняли сырость внутри погреба такими способами:
Остывая, они имеют свойство впитывать влагу, высушивая тем самым стены здания. Такие блоки можно использовать несколько раз.Погреб нуждается в периодическом уходе. Только в таком случае он сможет сохранять все продукты в нормальном состоянии. Уход за погребом предполагает его дезинфекцию, уборку, обработку от плесени и грибков и просушку. Работы в погребе проводят ежегодно в середине лета, когда созревает новый урожай и практически заканчивается прошлогодний. Уход включает в себя:
Затем известь вливается в купорос при постоянном перемешивании. Полученный раствор, который так же называется Бордосской смесью, наносят при помощи кисточки на все элементы погреба: стены, потолок, перегородки, полки и т.д. Если в вашем погребе грибок уже присутствует и активно развивается, его нужно уничтожить при помощи паяльной лампы или чистым раствором медного купороса с водой. При наличии плесени и грибка на досках, их уничтожают, заменяя на новые, которые предварительно обрабатывают бордосской смесью.Все эти препараты выявляют негативное действие на микроорганизмы, а так же имеют свойство накапливаться в свежих продуктах.
Наименее вредными для человека считаются известь и медный купорос. Можно так же обработать деревянные перегородки битумом, олифой или краской.
Проводить все эти процедуры следует ежегодно.
Читайте: Как сделать садовую дорожку самостоятельно
Присоединяйтесь к нашей группе в Facebook
На даче, под верандой частного дома или около него для хранения зимних запасов консервации и урожая часто строят холодный погреб. Но бывает, что появились какие-то факторы, из-за которых в погребе стали сырыми стены и появился конденсат. Как тогда хранить там продукты? Они ведь испортятся! Как в таких случаях высушить погреб?
Сначала определяют причины появления сырости и избытка влаги, потом их устраняют, и позже только поддерживают нужные условия по влажности воздуха.
Нарушение вентиляции погреба. Если вентиляционные каналы засорились, необходимо их прочистить. Вход трубы вытяжной вентиляции для перепада давления воздуха должен размещаться под потолком, а отверстие приточной трубы размещаться в противоположной стороне, в нижней части помещения, почти у пола. Внешняя часть вытяжной трубы должна быть выше самой высокой части строения, а приточная труба должна быть выше уровня грунта хотя бы на метр.
Можно усилить удаление влажного воздуха, установив на вытяжку вентилятор. Внешние части вентиляционных труб защищают защитными конусами от попадания внутрь труб осадков и листьев. Можно также установить заслонку, которая бы регулировала тягу и расход вытяжного воздуха.
Повреждение или некачественное выполнение гидроизоляции стен, потолка или пола погреба. Следует проинспектировать состояние стен, пола и потолка. Проверить стыки пола и стен, устранить трещины, проверить гидроизоляцию отверстий для вентиляционных труб в потолке.
В зависимости от конструкции стен и пола проводят различные мероприятия, чтобы внешняя влага талых или грунтовых вод не попадала в погреб. Откапывают фундамент и наносят слой гидроизоляции, если она была некачественно выполнена во время постройки подвала.
Если нет возможности проводить наружные земляные работы, используют специальные гидроизолирующие пропитки на цементной основе для нанесения на внутренние стены погреба.
Нарушение целостности отмостки вокруг погреба. Необходимо устранить щели и организовать отвод ливневых стоков в желоб канализации.
Для защиты от сточных вод можно по периметру устроить линию дренажа, защищающую погреб, находящийся в земле, от грунтовых вод.
Плохая пароизоляция. Если погреб или подвал расположены под дачным домом, есть вероятность проникания влаги. Необходимо провести изоляционные работы, предотвращающие проникание влаги через перекрытие.
Разобравшись с основными причинами, перечислим меры, которые нужно принять, чтобы высушить погреб или подвал.
Главная задача — по ходу работ или до побелки — высушить погреб. Это непросто, особенно если учесть, что влага пропитала все стены на большую глубину.
А как избавиться от сырости в подвале гаража или на даче, если нет возможности находиться там долго? Не везде есть возможность долго держать открытым двери или люк, подвести мощную сеть для тепловентилятора, а разводить внутри огонь или сушить подвал другими дедовскими методами просто опасно и некогда.
Спасают ситуацию современные осушители воздуха. Это экономные энергосберегающие устройства, не требующие больших энергозатрат, но эффективно выполняющие осушение погребов или подвалов даже после затоплений или наводнений.
Разнообразие моделей осушителей воздуха позволяет выбрать модель, наиболее подходящую для конкретных условий работы.
Конденсационные осушители, как понятно из названия — работают на основе принципа конденсации паров воды из воздуха при соприкосновении с холодным теплообменником с циркулирующим в нем фреоном. Влажный воздух забирается из помещения и направляется вентилятором на теплообменник.
Адсорбционные осушители работают по принципу поглощения влаги из воздуха различными адсорбирующими (впитывающими влагу) материалами. В большинство моделей в конструкции используется вращающийся ротор, наполненный силикагелем. Вращаясь, силикагель сначала впитывает влагу из воздушного потока, забираемого вентилятором из помещения. После этого, попадая в другой сектор при повороте, силикагель высушивается воздухом другого потока, подогретым электронагревателем. Поскольку высушивание проходит с привлечением нагревателя, осушитель может работать даже при низких температурах, от 0 °C и намного ниже. А это огромный плюс, особенно когда нужно убрать сырость в подвале деревянного дома, особенно если это необходимо сделать зимой.
Конденсационные осушители воздуха
Немецкий надежный конденсационный осушитель Trotec TTK 40 E — надежный домашний помощник в борьбе с сыростью, он поможет убрать влагу не только в подвале, но и в прачечной, в ванной, в гараже или дачном доме. Поддерживает нужные условия по уровню влажности. Имеет достаточно вместительный бак на 3,5 литра, а также может работать без перерывов со сливом конденсата в большую емкость или в канализацию.
Модель Cooper&Hunter CH-D008WDP6-20LD удаляет из воздуха до 20л конденсата за 24 часа работы, а также надежно работает даже при 5 градусах тепла. Может работать в автоматическом и непрерывном режиме, имеется фильтр воздуха и бак для конденсата на 4 л.
Осушитель MYCOND Roomer 20, который при солидной производительности (до 20л/24ч) отличается выгодной и доступной ценой. Современное управление, экономичность, фильтр воздуха, а также большой бак для конденсата — стандартный набор достоинств. Ионизация воздуха и режим вентиляции и очистки воздуха, без включения компрессора — уникальные возможности модели, особенно полезные для работы в подвале.
Еще одна «рабочая лошадка» для осушения любых подземных хранилищ осушитель в условиях от +5°C: Ballu BDT-25L. Он убирает до 25 литров конденсата в сутки, имеет бак 3,8 литров, может работать со сливом конденсата в дренаж. Модель имеет электронное управление, есть таймер и фильтр воздуха.
Адсорбционные осушители
Популярная переносная профессиональная модель от немецкого бренда Trotec TTR 200 (8,4л/с) подойдет для больших холодных хранилищ и подвалов, отлично работает на осушение и поддержание наилучших условий для хранения продукции при температурах -15 … +35 °C.
Может работать по удаленному датчику влажности, оснащается разными фильтрами воздуха, работает с частичным подогревом воздуха. Может извне подсоединяться воздуховодами к осушаемому помещению.
Если необходим адсорбционный осушитель для совсем холодных подвалов, да еще и с нержавеющим корпусом — нужно выбирать Dantherm AD 120B. Это переносная модель с возможностью подсоединения воздуховодов, способная работать на осушение даже при -15°C. Производительность осушения — 12л/24ч.
Если появилась сырость в погребе, как избавиться от нее, знают не все. В первую очередь необходимо выяснить причины данного явления, ведь можно бороться с последствиями, однако вскоре влага все равно появится на поверхности, что приведет к увеличению ее концентрации в воздухе. Из-за этого постепенно портятся запасы овощей, фруктов, разрушаются материалы, из которых изготовлены стены погреба. Получив ответ на вопрос, почему сыро в помещении, избавиться от неприятных последствий данного явления можно навсегда.
При этом запасы продуктов сохранятся надолго.
Такая неприятность может случиться в результате повышения уровня влажности воздуха, образования конденсата на поверхности, течи на участке стыка отделочных материалов или же элементов конструкции. Все эти факторы являются следствием более масштабных проблем. Распространенные причины, из-за которых увеличивается влажность в погребе:
Главная причина этого заключается в нарушении герметичности стен. Случается, что все поверхности покрываются капельками, капли воды появляются в этих местах из-за ошибок при монтаже фундамента погреба. В результате конструкция может обрушиться, что происходит по причине постепенного ухудшения качества бетона.Как обычно, эту «болезнь» проще (и дешевле) предотвратить, чем лечить. Решается все еще на этапе проектирования:
Лучший с этой точки зрения — высокомарочный бетон — от М400 и выше. Но он строит немало. Можно в обычный М200 или М250 добавить специальные вещества, повышающие водоотталкивающие свойства. (о марках бетона и их составе читайте тут)Устранить конденсат в погребе сложнее, чем предотвратить его появлене
Просушка погреба без вентиляции — сложное занятие. На рисунке схема организации вентаканалов для поддержания нормальной влажности в погребе
Очень часто в погребе пол делают земляной. Часто он и является источником избыточной влажности. Через него влага, содержащаяся в грунте попадает внутрь. Чтобы уменьшить влажность в погребе, нужно земляной пол выровнять, утрамбовать и застелить толстой полиэтиленовой пленкой. Можно использовать рубероид, но он чаще рвется. Хоть и кажется более прочным, но ломается из-за меньшей эластичности.
Сверху на пленку насыпать песок или землю не нужно. Иногда в подвале оказывается большое количество воды (случайное подтопление).
Тогда пленку просто вынимаете, вода уходит частью в грунт, частью испаряется через вентиляцию. После того, как сырость ушла, можно снова пол застелить. Если же сверху окажется земля или песок, вам нужно будет ковыряться в этой жиже, добывая пленку.
Если пол в погребе земляной — через него и поступает большая часть влаги
Если после укладки пленки уровень влажности в погребе снизился, значит вы нашли причину. Можно оставить все как есть, только периодически менять «настил», а можно сделать бетонный пол с полноценной гидроизоляцией. Выбор за вами. Чтобы пленка не рвалась, когда по ней ходят, сбейте деревянные щиты и киньте их на пол.
Вторая причина, по которой в подвале повышается влажность — недостаточная степень пароизоляции или гидроизоляции стен. Это обычно встречается если погреб выложен кирпичом в особенности — силикатным. Материал очень гигроскопичен и хорошо пропускает пары воды. Они оседают каплями на потолке и всех предметах.
Проблему можно решить, если сделать хорошую наружную гидроизоляцию: откопать стенки и нанести битумную мастику в два слоя. Раньше обмазывали смолой, но мастика эффективнее и проще в обращении.
Стенки из кирпича требуют дополнительной гидроизоляции
Но земляные работы — далеко не всегда в радость, да и не всегда стенки можно откопать. В этом случае можно сделать внутреннюю гидроизоляцию стенок погреба. Для этого существуют пропитки на основе цемента: «Пнетрон», «Кальматрон», «Гидротекс» и т.п. Они проникают на глубину до полуметра в толщу материала (бетона, кирпича и т.п.) и блокируют капиляры, по которым просачивается вода. Водопроницаемость снижается в разы. Единственный их минус — цена. Но они действительно эффективны.
Все эти меры предотвратят появление повышенной влажности в подвале. Но что делать, если влага уже есть, как просушить погреб? Дальше рассмотрим способы снижения влажности.
Первым признаком нарушения нормального микроклимата является конденсат, вслед за ним возникает затхлый, неприятный запах в помещении.
На основании данных признаков можно предположить, что изменился такой показатель, как влажность в подвале. Негативные последствия этого явления:
Борьба с сыростью в подвале должна проводиться комплексными методами. Если устранить явную причину образования конденсата, но проигнорировать сопутствующие факторы (неэффективную вентиляцию, подтопление в дождливый период), вскоре негативные явления проявятся снова.
Каковы бы ни были масштабы присутствия лишней воды в погребе, нужно устранить причину, а не перманентно производить какие-то работы, скупая новейшие средства для гидроизоляции или устранения плесени. Это гораздо эффективнее и дешевле, если подсчитать, сколько денег вы потратите на борьбу. Да и собственные силы — только кажется, что они ничего не стоят.
Наличие системы вентиляции — обязательное условие правильного функционирования погреба. Это должна быть именно система — с притоком и вытяжкой. Низ приточной трубы размещают на высоте 150-200 мм от пола, а отверстие вытяжной — под потолком. Желательно, чтобы приточная и вытяжная трубы были разнесены в разные углы: для того, чтобы потоки воздуха омывали всё помещение.
Вентиляционные трубы нужно утеплить, чтобы не обмерзали зимой, а также снабдить конденсатосборниками и задвижками. Задвижки используются для возможности уменьшить приток воздуха зимой, чтобы не слишком остудить погреб в морозы.
Для эффективной работы вентиляции нужно правильно подобрать сечение воздуховодов — в зависимости от объёма помещения. А если трубы уже установлены, но меньшего, чем нужно, диаметра, положение исправит небольшой вентилятор. Если модель вентилятора с датчиком влажности, то включаться он будет автоматически.
Схема вентиляции погреба
Вентиляция поможет справиться с многими проблемами лишней воды в погребе: урегулирует влажность, устранит излишнюю сырость, предотвратит образование плесени и поможет быстрее высушить затопленный погреб.
Подобрать вентилятор вы можете в нашем маркете, объединяющем крупные интернет-магазины. Загляните в подборку Вентиляторы вытяжные.
Чтобы избавиться от проникающей в погреб дождевой и талой воды, вокруг погреба делают отмостку и дренаж. Устройство отмостки должно максимально дальше отводить воду, стекающую со скатов крыши, от стен погреба. Ну и, конечно, от намокания стен избавляет правильная гидроизоляция всего сооружения.
Чтобы предотвратить проникновение грунтовых вод, гидроизолируют пол погреба. Один из этапов гидроизоляции — устройство гравийной подушки, рассекающей капиллярность почвы. Иногда бывает, что сначала погреб был сухой, а через некоторое время эксплуатации начала подниматься грунтовая вода. Если пол погреба земляной, то можно создать дополнительную гравийную отсыпку, вынув некоторый объём грунта и заменив его утрамбованным гравием.
Погреб готов к новому сезону
Если участок расположен в болотистой местности и избавиться от воды при помощи гидроизоляции не получается, то единственная возможность — сделать погреб в пластиковом или металлическом кессоне. Хотя в этом случае всё равно придётся бороться с конденсатом и повышенной влажностью.
Если на потолке погреба скапливаются капельки воды — это конденсат. Значит, перекрытия недостаточно утеплены. Исправить это можно, дополнительно теплоизолировав потолок погреба.
Уменьшить излишнюю влажность могут материалы, способные впитывать влагу.
Природным регулятором влажности служит глина, но сегодня в погребах не часто делают глинобитные полы и используют глиняную штукатурку на стенах.
Зола — хороший адсорбент
Заменой отделке из глины может служить ящик с известью или приличный мешок соли. Угли и зола тоже хорошие адсорбенты. Правда, свою функцию они будут выполнять ограниченное время: пока вся известь не прореагирует с водой или пока соль или зола не впитают предельное количество влаги. Побелка стен погреба известью не только дезинфицирует, но и уменьшает влажность.
Решить проблему влажности можно и с помощью достижений современной техники — установив в погребе бытовой осушитель воздуха. Нужно только не забывать время от времени сливать накопившийся конденсат, если модель не имеет подключения к канализации.
Бытовой осушитель воздуха
Два условия, при которых развивается плесень: перекрыт доступ кислорода, высокий уровень влажности.
Важно устранить эти факторы, для чего совершенствуют или же ремонтируют имеющуюся вентиляционную систему. Избавиться от влаги в погребе помогут осушители (строительный фен, тепловая пушка). Негативно действует на плесень антигрибковое средство. С его помощью обрабатывают деревянные, кирпичные, бетонные поверхности. Если по разным причинам большой уровень влажности не удалось понизить, периодически применяют вещества на основе серы, хлора или кислоты.
Комплексный метод борьбы предполагает необходимость одновременного применения гидроизоляционных материалов, осушителей воздуха, а также нужен монтаж системы вентиляции. Принимают меры по отведению грунтовых вод. Однако любые работы начинаются с удаления последствий воздействия влаги. Поверхности нужно просушивать правильно. Существует несколько способов устранения сырости и воды
Если решается вопрос, как высушить погреб, не всегда следует рассматривать все способы одновременно. Подбирают наиболее подходящий, учитывая при этом интенсивность протечки или же объемы воды. Если жидкости немного, выполняют просушку специальной техникой. При сильном затоплении рассматривают два последних метода. Только в данном случае недостаточно просто удалить избыток воды. После выполнения этих работ необходимо задействовать осушители.
Когда уровень влажности в подвале будет понижен, переходят к следующему этапу, который заключается в устранении причины изменения микроклимата в помещении. С этой целью выполняются работы по восстановлению защитных покрытий: внутренней и наружной гидроизоляции. Проводится осмотр несущих конструкций. Все дефекты устраняются. Только после этого можно переходить к монтажу влагозащитного покрытия.
Наряду с данной мерой следует рассмотреть возможность усиления притока воздуха и нормализацию процесса оттока отработанной среды из погреба. Для этого применяется специальное оборудование. Однако в первую очередь следует рассмотреть вариант усиления естественной циркуляции воздуха. Чтобы в будущем не пришлось столкнуться с проблемой увлажнения погреба снова, рекомендуется заняться отведением грунтовых вод. С этой целью применяют дренирование и укрепление/гидроизоляцию фундамента.
Если воздухообмен нарушен, то необходимо провести дополнительную систему вентиляции. В этом случае есть два способа:
Все это позволит не допустить проблем в будущем.
Но, что делать здесь и сейчас, когда нужно срочно спасать урожай?
Такие способы просты в реализации, но недолговечны. Если нет возможности немедленно решить недочеты конструкции погреба или подвала, то можно воспользоваться еще одними средствами.
Влагу нужно удалить, убираем из погреба все продукты и предметы, особенно те, что легко воспламеняются. Затем выбирают способ осушения воздуха и поверхностей:
Даже если в погребе воздух циркулирует естественным путем, допустимо выбрать данный метод. К этой группе относят электроприборы: промышленный фен, тепловую пушку, специализированную технику (осушитель воздуха). Более опасные методы: газовая горелка, буржуйка и кирогаз.Если рассматривается первая группа средств, особое внимание уделяют осушителю воздуха. Такие аппараты пропускают воздушный поток через себя. Внутри он проходит через камеру с холодным воздухом. В результате образуется конденсат, который оседает на стенках поддона, специально предусмотренного для этой задачи. Если рассматривается тепловая пушка или промышленный фен, следует обращать внимание на модели, которые характеризуются мощностью в пределах 2-3 кВт.
Менее производительные устройства будут работать медленнее.
Применение буржуйки, газовой горелки или кирогаза в подвале осложняется риском для здоровья и жизни. Это обусловлено тем, что во время работы подобных устройств выделяется угарный газ. Находиться в погребе нельзя, пока прибор не завершит работу, а вредные вещества не выветрятся. Кроме того, при горении открытый огонь интенсивно прогревает поверхности и воздух. Иногда средняя температура в процессе сушки погреба достигает +70°С.
Если изучаются методы удаления влаги без участия вентиляции, рассматривают сыпучие материалы, которые хорошо впитывают воду. Можно засыпать пол в погребе солью, опилками, газетами, картоном, пробками, гашеной известью. Это абсорбирующие материалы, которые поглощают избыток влаги. Их следует периодически менять. Чтобы удалить конденсат, любой из материалов или веществ с такими свойствами оставляют в погребе на некоторое время. Полностью данный метод не решит проблему, но поможет ненадолго избавиться от влаги.
«У меня заплакал погреб. На потолке постоянно капли воды, деревянный люк мокрый насквозь, морковка с капустой давно уже сгнили, картоха пока что держится», — пишет участник FORUMHOUSE Syava_1.
«Плачущий» погреб – всегда большая проблема. Как его экстренно высушить и что предпринять, чтобы больше не сталкиваться с повышенной сыростью? Рассказываем, что делают участники нашего портала.
Обычно сырость в погребе возникает из-за отсутствия нормальной вентиляции, плохой гидроизоляции (вода просачивается через стены и пол), из-за большой разницы температур, а также из-за того, что на хранение закладывались непросушенные овощи.
Для качественного хранения овощей температура в погребе не должна быть выше +5 градусов, воздух должен быть чистым и свежим, но без сквозняков.
BogADУчастник FORUMHOUSE
Русский ученый А. Т. Болотов более двух веков тому назад писал, что в помещении, где хранятся овощи, не должно быть сырого и затхлого воздуха – овощи будут гнить.
И в то же время он отмечает, что не должно быть сквозняка, т. к. он высушит наши овощи.
Но и пересушивать погреб нельзя, есть даже данные наблюдений участниками FORUMHOUSE за своими погребами, которые говорят о том, что избыточная влажность не так опасна для хранения овощей, как избыточная сухость.
Уровень влажности для оптимального хранения запасов должен составлять 70-80%.
Измерив термометром и гигрометром температуру и относительную влажность в погребе, приводим их в соответствие с нужными показателями (рекомендации BogAD):
Исходя из диагноза, который был поставлен погребу, составляется план работ. Но бывают ситуации, когда хранящемуся урожаю необходима экстренная помощь, и есть несколько способов ее оказать.
На картинке слева – схема осушения погреба, которую участник FORUMHOUSE DoctorBo видел в какой-то книжке еще советских времен.
DoctorBoУчастник FORUMHOUSE
Лампочка греет воздух, он поднимается через открытый люк подвала.
На правой картинке – улучшенная, модернизированная схема, при которой лампочка располагается не под люком, а под вытяжной трубой. Эта схема лучше, особенно когда мы имеем дело не с погребом, который находится под зданием – тогда воздух выходит не в дом, а за его пределы.
Варианты этого метода, успешно опробованные участниками нашего портала:
GlebomaterУчастник FORUMHOUSE
На трубу ставите абажур снизу, в нем лампочка. Лампочка горит, нагревает воздух в абажуре, тяга начинает работать.
Вместо лампочки можно использовать свечку (чтобы избежать возникновения пожароопасных ситуаций, свечку ставят в жестяную банку). Лучше, чтобы свечка находилась как можно больше к полу, а для улучшения тяги выхлопную трубу удлиняют, нарастив на нее жестяное звено.
Горящая свечка или лампочка ускоряют циркуляцию воздуха, интенсивно проветривают погреб. Затхлая атмосфера погреба заменяется свежим воздухом, и за несколько дней погреб обычно просушивается полностью.
Если вместо свечки или лампочки использовать таблетки сухого спирта, то мы получим дополнительное преимущество: продукты горения спирта обладают антисептическими свойствами.
Участник FORUMHOUSE topos предлагает привлечь на службу делу осушения погреба науку химию.
toposУчастник FORUMHOUSE
1 кг сухого хлористого кальция забирает 1.
5 кг воды. Покупаете кг 50-100. Загружаете. Через день убираете, высушиваете (прокаливаете) и опять загружаете. Веселой работы.
Также можно воспользоваться хорошим бытовым осушителем воздуха (таким, каким осушают бассейны), тепловой пушкой. Или поставить в центре погреба обычный масляный обогреватель – в этом случае просушка будет осуществляться за счет теплового излучения. Но это процесс долгий и дорогой (может понадобиться несколько недель непрерывной работы прибора). Самое главное, без нормальной вентиляции погреба нужного эффекта с помощью обогревателя едва ли удастся достичь.
topos
Гонять воздух электрообогревателем – дело глупое при влажном грунте, влажном воздухе и отсутствии вентиляции. Вы будете создавать обычную баню. Вам нужна вытяжная вентиляция с забором воздуха у пола подвала.
Для хранения запасов в погребе будет достаточно слабой вентиляции. Сильная вентиляция скорее повредит.
ДжиперМодератор-консультант FORUMHOUSE
Сильной вентиляцией вы нарушаете климат в погребе – например, зимой сильно можете его охладить, а летом сильно нагреть.
Это способствует появлению конденсата и плесени.
Тем не менее, грамотная, хорошо продуманная вентиляция погреба – залог успешного хранения овощей до следующего сезона.
ToconУчастник FORUMHOUSE
Заработала вентиляция, погреб перестал плакать (до этого, можно сказать, ревел, не переставая).
Вентиляция в погребах и подвалах обустраивается следующим образом:
С северной стороны подвала устанавливается вытяжная труба, которая опускается на 10-15 см относительно потолка.
С южной стороны устанавливается приточная труба, которая должна опускаться до уровня 10-20 см над полом.
Обычно трубы устанавливают по диагонали, в противоположных углах погреба. Чтобы избежать образования конденсата в погребе летом, на теплое время года вытяжные отверстия закрывают, а также следят за тем, чтобы крышка была плотно закрыта и максимально изолирована от тепла (для этого можно положить на нее кусок пенопласта). Осенью, когда на улице установится более низкая температура, чем в погребе, крышку погреба открывают и оставляют открытой, пока в ней не установится температура около +2 — +3 градусов .
Теплый влажный воздух погреба заменится на сухой и холодный с улицы, поэтому за время такого проветривания влажный погреб обычно быстро просыхает.
На зиму, за исключением особенно морозных дней, закрывают только приточку.
EfhУчастник FORUMHOUSE
Могу посоветовать на зиму оставить одну вытяжку открытой и хорошо утеплить саму трубу (чтобы куржаком не затягивало). Никакой приточки, и ничего не перемерзнет.
У некоторых участников нашего портала вентиляции в погребе нет, но конденсат в нем не образуется, поскольку причины сырости были другие –плохая гидроизоляция и холодные стены и пол. Иногда эти недостатки устранить легко, а иногда требуется глобальная переделка погреба.
ДжиперУчастник FORUMHOUSE
Все, у кого конденсат, начинайте с хорошей теплоизоляции!
chicken-A
Конденсат выпадает из более теплого воздуха, соприкасающегося с холодной поверхностью. В погребе такой поверхностью являются стены и пол.
Сделав такое умозаключение, chicken-A обшил свой погреб листами сотового поликарбоната.
СПК стал теплоизолятором, препятствующим прямому контакту между бетонными стенами погреба и теплым воздухом, проникавшим в помещение летом.
Участнику FORUMHOUSE ZAMAL дважды приходилось сначала построить погреб, а потом бороться с сыростью в нем.
Первый погреб был деревянным – сырость исчезла вскоре после того, как пол был застелен рубероидом.
Второй погреб – кирпичный, конденсат скапливался на потолке, сделанном из жб-перекрытий.
ZAMAL
Застелил пленкой, уложил б/у кирпич с небольшим зазором и залил раствором, чтобы пол быстрее высох — засыпал сухими опилками и менял их.
Погреб участника FORUMHOUSE Tocon находится на улице, вход начинается в гараже и идет под землей. Чтобы решить проблему «погреба-плаксы», пришлось его полностью переделать.
Порядок работ был таким:
Интересно, что погреб был отделан штукатуркой для влажных и наружных работ, но при этом она была насквозь мокрой, когда ее меняли.
Результат: в погребе стало сухо, привычный уже конденсат пропал, установилась стабильная температура (+4 градуса).
На FORUMHOUSE вы сможете посмотреть на примеры успешно работающей вентиляции погреба, прочитать статью о том, как бороться с плесенью в погребе и подвале, посмотреть видео с советами специалиста по гидроизоляции погреба.
Если вентиляция работает эффективно, помещение будет просушенным, осушить погреб после затопления или деформации несущей конструкции можно двумя способами:
Приток и отток воздуха усиливаются путем установки труб в верхней и нижней части помещения. Рекомендуется располагать их в противоположных точках. Верхняя труба должна выходить на улицу.
Чтобы на коммуникациях не образовался конденсат, их утепляют. Принудительная вентиляция предполагает необходимость установки вентилятора, при этом сырость в подвале будет уходить быстрее.
Конденсат на потолке в погребе возникает из-за сырости в помещении и существенно снижает сроки хранения продуктов. Испарения оседают в виде капель росы на потолке и стенах помещения, когда температура в нем ниже, чем снаружи. В осенне-весенний период образования конденсата не возникает. Он появляется либо зимой, в морозы, либо летом. Существует несколько причин образования потолочной и настенной росы:
При соблюдении норм постройки подвала росяных капель образовываться не должно.
Но, если проблема возникла в результате эксплуатации строения, стоит просушить погреб.
Если в фундаменте появились трещины, они могут быть причиной появления капиллярной влаги. Чтобы устранить подобный дефект, проводится герметизация неплотностей. Последовательность работ:
В качестве влагозащитного барьера применяют любой из следующих вариантов:
Сверху покрытие защищается влагостойким отделочным материалом.Если влага проникает через стены, попадает на пол и испаряется, следует заняться также и напольным покрытием. Пол и стены следует забетонировать, используя жидкое стекло и толь. Также можно следовать простому алгоритму (в том случае, если у вас глиняный пол):
Используйте только шпаклевки на цементной основе, поскольку их гипсовые аналоги активно абсорбируют влагу
В случае сезонного подтопления участка воспользуйтесь иным методом:
При необходимости добавьте еще гравия, если грунтовые воды просачиваются через дренажный слой;Во время выделения паров извести лучше покинуть помещение. Возвращайтесь туда через час и сразу организуйте проветривание на несколько часов.
Следует поддерживать в погребе микроклимат, при котором концентрация влаги в воздухе понижена, понизить влажность можно путем организации системы водоотведения от несущих конструкций:
Постоянно сырой подвал/погреб и скопление воды на полу могут стать причиной обрушения конструкции. Чтобы избежать подобных неприятностей, рекомендуется произвести отведение грунтовых вод (обустраивается ливневка, дренаж). Последовательность действий:
Дополнительно на пол погреба насыпают песок и щебень. Благодаря этому грунтовые воды не будут подниматься до уровня пола.
Сырой погреб – это действительно неприятность. Мало того, что овощи могут сгнить, не дождавшись подачи на стол, так ещё и крышки на домашних консервах ржавеют прямо на глазах. Вроде всё и сделано добротно, что не так? Разберёмся в причинах и в том, как их устранить.
Содержание статьи
Очевидная причина – отсутствие правильной вентиляции. Застоявшийся воздух в погребе или подвале стремится вверх, туда, где тёплый потолок, и вся влага оседает на нём каплями.
ФОТО: avatars.mds.yandex.netЕсли бы было какое-то движение воздуха, влажность бы устранялась естественным образомПлюс может быть так, что глубокий подвал слишком близко приближён к грунтовым и подземным водам. Это уже серьёзные огрехи в строительстве, в ходе которого изначально нужно было предусмотреть хорошую гидроизоляцию стен и пола. Причём гидроизоляция должна была прокладываться снаружи стен, в противном случае их материал будет разрушаться.
А вот с небольшим конденсатом из-за плохой вентиляции можно справиться довольно легко.
Просто бросить трубу наружу ‒ недостаточно. Одна труба не будет работать, то есть необходимого движения воздуха не получится. Как сами понимаете, для хорошего сквозняка нужен вход и выход. Следовательно, трубы должно быть две.
ФОТО: i.pinimg.comОдна труба должна располагаться невысоко над полом, примерно сантиметрах в 30, а вторая – под потолком вашего хранилищаТогда естественная циркуляция будет обеспечена. При этом выходные отверстия вентиляционных каналов нужно защитить колпаками от попадания атмосферной влаги и желательно ещё и внутри погреба – решётками, чтобы грызуны не использовали эти трубы как свои тоннели.
Если труба всё-таки одна, а вторую поставить проблематично – в неё нужно вставить небольшой вентилятор, который будет гнать воздух.
ФОТО: i.ytimg.comМногие умельцы используют для этого вентиляторы от компьютерного блока питания. Они потребляют минимальное количество энергии, а мощности для этой цели ‒ более чем достаточноОдним словом, правильная вентиляция способна полностью решить вашу проблему, не откладывайте эту работу.
Конденсат может быть и при работающей вентиляции. Скорее всего, это потому, что движение воздуха недостаточно или разница температур с наружным окружением слишком велика.
Что поможет в этом случае? Прежде всего – утепление крышки погреба. Это снизит разницу температур, если погреб расположен у вас в доме. Используйте любые утеплители, это непринципиально.
ФОТО: ultra-term.ruУтепление стен в таком случае не особенно поможет в избавлении от конденсата, но зато сделает ваш погреб прохладным в летнее время, а это тоже важноУбрать лишнюю влагу поможет размещение в подвале извести.
Она впитывает всю влагу буквально за несколько дней, а потом вы можете использовать её, например, на огороде.
Примерно такого же эффекта можно добиться, если поставить в погреб банки с обычной поваренной солью. Соль впитывает атмосферную влагу, и вы скоро заметите, что она стала не просто влажной, а в банках буквально стоит вода.
ФОТО: i2.wp.comЧерез некоторое время банки можно достать, просушить соль на солнце или в печи и снова использовать её в подвалеВ старину для осушения подпола использовали заготовленные впрок осиновые веники или древесные опилки, которые в коробах ставили на пол.
Все эти методы работают, если сырость в погребе сравнительно небольшая. Если вы храните здесь овощи, то повышенная в разумных пределах влажность – это хорошо, так ваши запасы не будут сохнуть. Для того чтобы не образовывалась плесень и другие неприятные образования, время от времени в подвале зажигают серную шашку.
Сырость в погребе – не только неприятная, но и опасная вещь.
Если у вас проведено электричество, то, зажигая каждый раз лампу, вы рискуете, потому что плафон или патрон могут оказаться наполненными водой.
Постоянная влажность чревата разрушением стеллажей с вашими заготовками и разведением различных насекомых и гадов. А сыреющие доски перекрытия подвала в доме приведут к разрушению и полов на первом этаже.
Так что не оставляйте сырость в погребе без внимания. Ещё немного полезной информации ‒ в этом видео:
А как вы решаете проблему конденсата в своём подвале? Поделитесь опытом в комментариях!
ПредыдущаяПостройкиПередвижная станина для гаража: инструкция по изготовлению
СледующаяПостройкиА что, если сделать прозрачную кровлю?
Понравилась статья? Сохраните, чтобы не потерять!
ТОЖЕ ИНТЕРЕСНО:
ВОЗМОЖНО ВАМ ТАКЖЕ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:
Всех, кто не забывает заглянуть почитать записки о домашнем хозяйстве, я приветствую.
С наступлением зимы довольно большая часть домохозяев, имеющих подвал или погреб сталкивается с довольно таки пренеприятным явлением – с повышенной сыростью в этих помещениях. Ярчайшим примером может служить погреб у моих родственников. Не могу сказать, что он залегает глубоко, но в холодное время года там очень сыро. В некоторых углах буйным цветом расползается плесень, а не так давно под тяжестью банок с консервацией с грохотом проломилась прогнившая от сырости полка. Печально. Как же быть? Как избавиться от сырости и плесени?
Причины повышенной влажности в подвальных помещениях и погребах может быть как минимум две. Первая – это близкое залегание грунтовых вод. В связи с этим при таянии снегов, при напитывании водой земли в осеннее-весенний период грунтовая влага просачивается в подвал, мокнут стенные и происходят иные неприятности. А вторая – это плохая вентиляция подвального помещения, или же вовсе её отсутствие. Воздух в таком погребе становится затхлым, сырости деваться некуда и образовавшийся конденсат обильно оседает на потолке, полках и стенах. Последствия сырости печальные. Это и гниль полок, и ржавчина и плесень и как, правило, порча продуктов, запасённых на зиму.
Если причиной сырости является повышенный уровень грунтовых вод, то тут выход только в устройстве гидроизоляции. Иначе никак. Для начала стоит обратить все силы на гидроизоляцию пола. Тут тоже есть варианты исполнения. Можно отсыпать слой мелкого щебня 0,5-1,5 см. («зубок»). Затем щебень покрывают двумя-тремя слоями битума. После этого, разогрев верхний слой, настилают гидроизоляционный материал, чаще всего рубероид. Листы укладываются с перекрытием не менее20 см. В завершении укладывается слой бетона, смешанный с керамзитом.
Как вариант устраивают так называемый глиняный замок. Это когда пол устилается слоем жирной глины, утрамбовывается. Поверх насыпается слой сухого песка, затем заливается бетонная или цементная стяжка.
В обеих случаях предсказуемо повышения уровня пола. Если подвал или погреб низкий по высоте, то это нежелательно. Поэтому лучше сразу заглубить пол на предполагаемую толщину устраиваемого гидроизоляционного слоя.
Следующим этапом борьбы с сыростью становится возведение дополнительных стен погреба. С внешней стороны кирпичную стену в обязательном порядке покрывают гидроизоляционным слоем. Либо промазывают толстым слоем битума, либо прокладывают листы рубероида. Стены можно класть «в четверть» кирпича, на ребро. Конечно, издержками возведения стен будет сокращение полезного пространства внутри подвала. Ну что ж, или меньше пространство, или сырые стены.
Чаще бывает случай, особо в старых погребах и подвалах, это появление сырости и конденсата из-за плохой вентиляции. Частенько вентиляционная отдушина или маленькая, или чем-нибудь забилась. В любом случае поможет установка на вентиляционное отверстие небольшого вытяжного вентилятора для принудительной вытяжки. Увеличится воздухообмен в подвальном помещении, не будет застоя сырого воздуха.
А бороться с сыростью в погребе и плесенью на стенах можно несколькими «народными» средствами. А именно:
Это прекрасный адсорбент и впитывает влагу из воздуха, осушая его.
Как остынут нужно ещё раз накалить их. Можно ещё проще, поставить возле сырой стены электрокамин или похожий обогреватель и прогреть заплесневелый влажный участок стены или угол.Вот несколько простых и незатейливых способов избавиться от плесни и сырости в подвале или погребе. И не стоит запускать это дело и откладывать на потом. Потом может кончится тем, что отвалятся целые пласты отсыревшей штукатурки, гниют деревянные конструкции, ржавеют металлические, портятся продукты. В общем, одни неприятности.
Итак, напомню, что хороший погреб непременно должен быть:
Сухой
Проветриваемый.
Но для того, […]С приходом холодного времени года домовладельцы, имеющие подвальные помещения, сталкиваются с такой серьезной проблемой, как образование в них сырости.
Выступление конденсата на потолке и стенах – это сигнал о необходимости предпринимать срочные меры. Данное явление способно уничтожить вещи, запасы продуктов, привести к разрастанию плесневелого грибка, стать виновником разрушения всей конструкции здания.
Оглавление:
Тенденция к ускоренному строительству привела к тому, что оно ведется с нарушением проверенных временем технологий, по проектам, составленным вразрез со всеми существующими нормами. В результате через некоторый промежуток, следующий за сдачей объекта, в подвале появляется влага. Ее воздействие на материалы снижает их прочность, сокращает срок службы, вынуждает тратить дополнительные средства на проведение восстановительных работ.
Оснований для сырости в погребе может быть несколько. В одних случаях источник влажности хорошо виден, и убрать его не составляет труда, в других – для его поиска необходимо привлечение специалистов с оборудованием.
| Причины | Последствия |
| Отсутствие вентиляции | Влажность – это первый признак недостаточного притока воздушных масс во внутренние помещения. Ее повышенное содержание в воздухе приводит к образованию конденсата. Это происходит, если были допущены ошибки расчетов и в результате не хватает вентиляционных каналов либо они полностью отсутствуют. Вентиляционные шахты забиты строительным мусором, что часто наблюдается из-за неправильно уложенных плит. |
| Высокое расположение грунтовки | При весеннем таянии снега, обильных проливных дождях подземный уровень вод резко повышается. Неправильно выполненная дренажная система влечет за собой скопление влаги возле стен и сырость в подвальных помещениях. Наличие первого подземного водоносного слоя – явление постоянное и играет ключевую роль при заложении фундамента. |
| Капиллярное образование сырости | Фундаментная кладка, произведенная с нарушением технологических процессов, приводит к появлению микротрещин, через которые будет просачиваться влага. Она постепенно размывает основание, ведя к разрастанию плесени, что может впоследствии стать причиной частичного повреждения и даже обрушения. Это может быть спровоцировано отсутствием гидроизоляции на полу или ее повреждением. |
| Неправильное или недостаточное утепление фундамента | Перепады температуры, особенно сильно проявляющиеся с наступлением холодов, ведут к тому, что теплый воздух внутри погреба, резко охлаждаясь, вызывает конденсат. |
| Неверно сформирована система водоотведения | Сток с крыши должен быть отведен от частного дома в дренажную сеть. Отсутствие откосов на кровле, над окнами и крыльцом, отмосток вокруг строения, а также водосточных желобов и труб становится виновником того, что вода стекает рядом со зданием, вызывая сырость в подвале. |
| Рядом с домом посажены деревья | Причина размывания стен бывает спровоцирована ростом корневой системы находящихся слишком близко к сооружению растений. |
Появившись в подвале, сырость сама собой уже никуда не пропадет. Стены будут постепенно накапливать влагу и разрушаться. На них образуется плесневелый грибок, который наносит вред не только конструкции строения, но и здоровью человека, изменения коснутся и температурного режима.
Для нахождения источника внимательно осматривают погреб:
Если не удалось выяснить причину, надо произвести принудительное осушение, используя проветривание и специальные устройства для поддержания определенного температурного режима.
| Образование конденсата | Монтаж вентиляции | В противоположных углах погреба на разном уровне встраиваются вытяжная и приточная трубы. Первая находится под потолком, а вторую фиксируют почти у пола – они обе выходят наружу. В подвале с большой площадью дополнительно устанавливается принудительная система, при помощи которой можно регулировать заданную температуру и влажность. |
| Капиллярное проникновение влажности | Уровень не превышает 10% | Поверхности необходимо очистить от плесени, просушить и обработать антисептиком. Изнутри подвала выполнить их гидроизоляцию и произвести завершающую отделку. |
| Уровень от 30% и выше | Требуется установка вертикального гидроизоляционного слоя снаружи частного дома с обязательным устройством отмостки. Подготовка стен с внутренней стороны фундамента с предварительной расчисткой мест протекания, их заделкой и грунтовкой и последующим нанесением влагоизолирующего состава. | |
| Проникновение влаги через пол | Имеющееся покрытие не обеспечивает должный уровень герметичности | Настил или бетонная стяжка демонтируются, гидроизоляция внимательно изучается. Найденные щели заделываются, помещение просушивается. На полученное основание насыпается слой песка или керамзита толщиной не менее 5 см, кладется рубероид и выполняется монтаж нового покрытия. |
| Повышенная влажность в погребе из-за высокого залегания грунтовых вод | Требуется постоянная откачка жидкости | Если убрать попадание сырости внутрь подвала невозможно, то нужно выкопать приямок, в который она будет собираться, и впоследствии удалять ее насосом. Для этого пол делается с наклоном в направлении данной конструкции. |
| Строение имеет внушительный возраст и в фундаменте появились трещины | Возведение новых стен | Фундаментные щели заделывают ветошью, пропитанной битумной мастикой, штукатурят и полностью обрабатывают гидроизолирующим составом. Выстраивают дополнительную стенку внутри погреба, толщина которой равна ¼ кирпича. |
Причиной повышенной влажности в подвале частного дома становятся водопроводные и канализационные коммуникации. Температура их труб всегда намного отличается от температурного режима помещения, что вызывает появление влаги и плесени. В таком случае необходима теплоизоляция.
Существует ряд проверенных годами народных методов, позволяющих просушить сырой подвал при его сезонном затоплении. Устранить проблему в полной мере они не помогут, однако в экстренной ситуации эффективны.
1. Хлорид кальция обладает способностью поглощать влажность в большом количестве. Расставленные банки с веществом позволят избавиться от конденсата. На площадь 8-9 м2 потребуется 1 кг.
2. Негашеная известь, насыпанная на пол, не только вберет в себя излишки влаги и подсушит подвал, но одновременно обеззаразит воздух и уничтожит плесень.
Для помещения среднего размера нужно 4-5 кг. Данный метод требует осторожности, так как пары вещества ядовиты. После обработки нужно выполнить проветривание.
3. Высушенная, прокаленная глина, разложенная по углам, остывая, вберет в себя сырость. При необходимости ее можно убрать и использовать повторно.
4. Устранить плесень на стенах и потолке погреба выйдет, смыв ее борной или уксусной кислотой. Для этого 20 мл состава разводится в 0,5 л воды. Наносится при помощи кисти. Для получения большего эффекта промывку надо повторить дважды с периодичностью в 2-3 дня. После первого раза поверхность вымыть.
5. Если площадь поражения обширная, то уместно обработать подвал соляркой, а затем побелить.
Борьба с плесенью занимает много времени и может растянуться на несколько лет. Поэтому о том, как убрать сырость, надо думать при закладке фундамента здания.
Садово-огородный сезон вроде бы и завершен, а забот-хлопот не становится меньше. И, пожалуй, самая главная — сохранить все, что вырастили и собрали. Предыдущий выпуск мы посвятили домашним заготовкам из овощей и фруктов. Надеемся, наши рекомендации многим из вас пригодятся. Однако хочется сохранить выращенный и собранный урожай не только в законсервированном, но и в свежем виде. Об этом и пойдет речь на сей раз. За полезными рекомендациями мы снова обратились к специалисту-практику — ведущему научному сотруднику отдела переработки и хранения РУП «Институт плодоводства», кандидату сельскохозяйственных наук Марии Максименко.
Фото Максима Вечера
Какие меры нужно предпринять, чтобы сохранить собранный урожай
Прежде всего необходимо протестировать места хранения овощей и фруктов — подвалы, погреба и так далее.
Их самая большая беда — сырость. Из-за нее появляется плесень, загнивают картошка, морковь, свекла и прочие корнеплоды, портятся капуста и тыквы, яблоки и груши. Кстати, из-за сырости могут пострадать даже закатки. В итоге будет сведен на нет труд всего сезона. Но прежде, чем начинать борьбу с сыростью, надо определиться, чем она вызвана, советует специалист.
Спускаемся в погреб
Погреб — особое строение. И с привычными мерками, например, как к дому, к нему нельзя подходить. Если для нас с вами оптимальна влажность в 65%, то для большинства овощей и фруктов влажность в 70% уже критична — они начинают вянуть, сохнуть, терять полезные вещества и, разумеется, плохо хранятся. У каждого плода — свои требования. Но если весь садово-огородный урожай собран в одном месте (что, конечно же, не совсем правильно), то оптимальной уровень влажности воздуха должен быть в пределах 85—90%.
Влажность — не температура, ее ощущениями не измерить.
Лучше воспользоваться приборами — психрометром или гигрометром.
Чтобы определить причину сырости, можно провести небольшой тест. Если пол в хранилище земляной, сделать это будет совсем несложно. Выкопайте ямки (размером примерно с ведро) в погребе рядом со стенами и регулярно наблюдайте за ними. Если в них начнет мокнуть дно, то, скорее всего, грунтовые воды стоят высоко. Может так случиться, что вода появится на дне не всех тестовых углублений, а только в некоторых: значит, под погребом протекает подземный ручей.
Когда влага просачивается со стороны внешней (обращенной к улице) стенки ямы — скорее всего, это проникают поверхностные воды, дождь или талая вода. Ну а если вода равномерно увлажнила всю внутреннюю поверхность ямки, то, вероятнее всего, это конденсат.
Если же в погребе регулярно стоят лужи (а это самый тяжелый случай), то такое возможно в двух случаях: нарушена технология строительства или просто неудачно выбрано место.
А вот выход здесь только один — строительство нового хранилища.
Позаботьтесь о вентиляции
Залог качественного хранения — хорошая вентиляция. И это должна быть не одна труба, а две — с притоком и вытяжкой, диаметром не менее 125 мм. Низ приточной трубы размещают на высоте 15—20 см от пола. Через нее поступает воздух с улицы. Вторая труба заканчивается почти под потолком — на 10 см ниже его уровня. Это вытяжка. Вентиляционные трубы на улице надо закрыть зонтиками, чтобы в них не попадали листва и осадки. Вытяжная труба должна быть выше и на ней для активизации тяги лучше установить дефлектор — специальное аэродинамическое устройство. Также трубу можно покрасить в черный цвет: за счет нагрева от солнца тяга будет лучше.
Желательно, чтобы приточная и вытяжная трубы были разнесены в разные углы погреба: тогда потоки воздуха будут омывать все помещение.
Вентиляционные трубы нужно утеплить, чтобы они не обмерзали зимой, а также установить на них конденсатосборники и задвижки.
Задвижки позволят уменьшить приток воздуха зимой, чтобы в морозы погреб не слишком остужался.
Хорошая вентиляция урегулирует влажность, устранит излишнюю сырость, предотвратит образование плесени и поможет быстрее высушить хранилище.
КСТАТИ
Чтобы тяга была хорошей, вентиляционные каналы делайте прямыми. Если необходим отвод в сторону, то угол наклона должен быть не менее 60 градусов, а длина наклонного участка — не более 100 см.
С печкой и свечкой
Иногда сырость появляется и в сухом хранилище. Опять таки — проверьте вентиляцию: не забились ли ее каналы. Если почистили, и ничего не поменялось, значит, вытяжная труба плохо работает. Так часто бывает, когда воздух в погребе холоднее, чем на улице. Тяжелый и холодный, сам по трубе он подниматься не будет. Возникает парадоксальная, на первый взгляд, ситуация: когда на улице было холодно и сыро, в погребе — сухо. Потеплело, и капли влаги повисли на потолке и стенах — появился затхлый запах.
Чтобы высушить погреб, надо ускорить движение воздуха.
Обычно в таких случаях в хранилище устанавливают печки, керогазы и греют стены. Но дело это сложное и трудоемкое. Кто-то ставит примус, а кто-то включает паяльную лампу. Однако все это чревато нежелательными последствиями: и погреб можно не высушить, и дома из-за пожара лишиться. Да и одному таким отоплением заниматься не стоит: необходимо, чтобы кто-то вас все-таки страховал. Во-первых, температура высокая. Во-вторых, внутри скапливается дым и может быть даже угарный газ.
Лучше, наполнив старое дырявое ведро или любую другую металлическую емкость тлеющими углями, опустить их в овощехранилище, закрепив так, чтобы оно висело над полом. Раз в 20—30 минут крышку погреба нужно открывать, чтобы впустить дополнительную порцию кислорода. Можно на приточную трубу поставить вентилятор. Когда угли прогорят, ведро достаньте, а крышку плотно закройте. Дня три внутрь не заглядывайте: дым и газы не только просушат помещение, но и заодно убьют плесень, продезинфицируют погреб.
Зачастую вместо древесного угля используют кокс или каменный уголь. Они дольше горят и дают более высокую температуру, но и кислорода требуют больше.
Иногда достаточную для просушки тягу можно создать и другим, более простым способом — свечой. Этот «дедовский метод» подойдет, если электричества нет и вентилятор включить некуда. Нарастите вентиляционную трубу вниз, почти до самого пола. Поставьте под ней горящую свечу в консервной банке. Чтобы создать первоначальную тягу, зажгите прямо в трубе бумагу, а в дальнейшем достаточно будет и пламени свечи. Воздух в трубе разогреется и возникает нормальная тяга, которая вытянет сырой воздух от пола. За два-три дня вполне можно высушить погреб. Вместо свечек используют также таблетки сухого спирта.
Когда подушка не помешает
Чтобы избавиться от проникающей в погреб дождевой и талой воды, вокруг сооружения делают отмостку и дренаж. Стены же от намокания избавит правильная гидроизоляция.
С грунтовыми водами все намного сложнее. Если пол земляной, то можно создать дополнительную гравийную подушку, которая нарушит капиллярность почвы. Гравий или песок насыпают до тех пор, пока не уменьшится влажность и не снизится уровень грунтовых вод.
Хорошее решение и глина. Она, как известно, природный регулятор влажности. Но сегодня в погребах, к сожалению, глинобитные полы и глиняную штукатурку на стенах делают нечасто.
Если решите сделать глиняный замок, снимите 6—7 см земляного пола, уложите слой глины, разровняйте ее поверхность и застелите полиэтиленовую пленку, сложенную вдвое. Можно использовать рубероид, но он чаще рвется и ломается, хотя и кажется более прочным.
Сверху насыпьте еще слой глины (можно залить и бетон) и все хорошенько утрамбуйте. Когда глина подсохнет, влажность в погребе снизится и воздух станет заметно суше.
Пленку можно ничем и не засыпать — так оставить.
А чтобы она не рвалась, когда вы будете по ней ходить, сбейте деревянные щиты и уложите их на пол. Под ними рассыпьте кусочки гашеной извести. Они и влагу соберут, и плесневым грибкам не позволят разгуляться.
Если на потолке скапливаются капельки воды (это конденсат), значит, перекрытия слабо утеплены. Исправить это можно, дополнительно утеплив верх погреба. А чтобы быстрее убрать капель, пройдитесь по потолку резиновой пластинкой. Прилипая, она будет «сталкивать» капли, которые можно сразу собирать в ведро.
Методы народные и научные
Быстро подсушат воздух в хранилище керамические кирпичи. Достаточно нагреть их и разложить по углам и вдоль стен. В горячем виде они будут активно поглощать влагу в помещении. А когда остынут, разогреете снова.
Хорошие результаты дает и побелка известью — она активно «собирает» влагу из воздуха. Поэтому перед осушением подвала имеет смысл все побелить. Только наносить на стены надо не тонкий, а толстый слой извести.
И хорошо бы в ведро с густой побелкой добавить немного разведенного медного купороса. Он — отличный дезинфектор. Но его концентрация не должна быть выше 5%-ной. Полученную жидкость разделите на две части.
После первой покраски подождите пару суток, пока все высохнет. Побелите еще раз. В результате стены и потолок получаются пористыми и неровными. Но конденсат на них висит редко: известь неплохо удерживает влагу внутри.
Хорошо впитывает влагу и хлористый кальций: 1 кг сухого вещества вбирает в себя 1,5 л воды. Его раскладывают, через сутки собирают, прогревают или прокаливают и снова используют. Только работать нужно осторожно: пары хлора и кальция тоже токсичны!
Можно поступить еще проще: насыпать в погребе сухих опилок. Как намокнут — выкинуть и засыпать новых. Конечно, подвал такой способ не высушит, но влажность в нем снизит. Капели конденсата на потолке точно не будет.
А можно и вовсе расставить пустые картонные коробки — они очень хорошо вбирают влагу. Через 10—15 часов мокрые и раскисшие уберете, а вместо них поставите новые.
Соль и зола — тоже хорошие адсорбенты. Правда, свою функцию они будут выполнять лишь до тех пор, пока не впитают предельное количество влаги.
Кислотой их!
Повышенная влажность ведет к тому, что на стенах, полках потолке появляются плесень и грибки — разных видов, цветов и ароматов. Знаете ли вы, что они не переносят кислотной среды? Поэтому смыть их можно лимонной, борной или уксусной кислотой. Можно обработать стены и соляркой, а сверху побелить известью.
Лучший способ — обработка свежегашеной известью. Пары, образующиеся при ее гашении, уничтожат насекомых, плесень и грибы. Однако такие пары смертельно опасны и для человека, поэтому соблюдайте все меры предосторожности! Наденьте резиновые перчатки, на лицо — повязку. Возьмите негашеную комовую известь из расчета 2—3 кг на 10 куб. м объема погреба, положите ее в бак или бочку, залейте водой, не мешайте (!) и немедленно покиньте погреб.
Плотно закройте двери и вентиляционные трубы. Для герметичности законопатьте их глиной. Держите погреб закрытым двое суток, затем откройте и тщательно проветрите. Если развелось много вредителей, через 5—6 дней обработку повторите.
Применяют для дезинфекции и серу: на 1 куб. м объема погреба ее сжигают 40—50 г. Но с ней надо быть особенно осторожными: окуривать только помещения, не смежные с жилыми постройками!
Очень хорошо дезинфицировать хранилища также серными шашками — это эффективно и безопасно. Шашка прекрасно справляется с клещами, другими вредными насекомыми, возбудителями болезней, грибками, гнилью на деревянных конструкциях. Запах газа надолго отпугнет и грызунов.
Незваные гости
Мыши и крысы — не только нежеланные, но и опасные гости в хранилище. Внимательно присмотритесь к стенам, с особой тщательностью заделайте щели цементом, жестью или кирпичом, а все вентиляционные каналы закройте металлическими сетками, чтобы никакие грызуны не могли туда проникнуть.
Поскольку они не переносят запаха нафталина, смешайте его в равных частях с древесными опилками и насыпьте около их лазеек, ходов, норок. Не нравится им и аромат чернокорня, дикой мяты. Высушенные растения, разложенные около их гнезд, обратят грызунов в бегство.
Не переносят мыши и запах жженой резины. А потому можно окурить погреб и резиновым дымом. На поддон с песком поставьте старое ведро с тлеющими углями и положите на них куски старых автомобильных шин или галоши.
Разумеется, для борьбы с грызунами можно применить яды. Но надо быть осторожными, чтобы они не достались домашним животным, тем же котам. Чаще всего применяют «Зоокумарин» (50 г на 1 кг приманки) — по 0,5 г на 1 кв. м. Некоторые в емкость с негашеной известью подмешивают солод или сахар, а рядом ставят посуду с водой. Съеденная известь вызывает жажду, и, напившись воды, крыса погибает.
Можно раскладывать отравленные приманки и «повкуснее» (хлеб с картофелем, политые подсолнечным маслом, творог, мясной или рыбный фарш и др. ). Но поскольку грызуны могут перенести приманку на другое место, протащив ее по овощам, то лучше во время хранения использовать мышеловки или крысоловки (капканы). Однако перед установкой (равно как и после каждого «улова») не забудьте хорошо промывать их кипятком, чтобы убрать лишние запахи.
Причину возникновения сырости можно определить по расположению влаги.
* Если капельки образуются на потолке и стенах — плохая вентиляция.
* Капли только на стенах — нет вертикальной гидроизоляции стен подвала.
* Лужи на полу — подтопление грунтовыми водами.
СОВЕТ
Уберечь плоды от гнили и бактерий, очистить воздух, стабилизировать влажность воздуха поможет сфагновый торф. Засыпьте его из расчета 10—15 кг на тонну плодов, и потери снизятся в 2—3 раза.
В качестве сорбента для удаления неприятных запахов и антисептика применяется и торф.
В торфяной пыли великолепно сохраняются картофель, лук, репа. Но необходимо учитывать, что при закладке он должен быть хорошо высушенным. Да и в торфе не любят селиться мыши.
МОТАЙТЕ НА УС
Психрометр несложно сделать самим. Для этого понадобятся два спиртовых термометра. Закрепите их рядом друг с другом на общей подставке. Шарик одного термометра оберните сырой марлей, другой же пусть остается сухим. Термометр со смоченным шариком будет указывать более низкую температуру. По разности данных (см. таблицу) можно будет узнать относительную влажность.
ТАБЛИЦА
В сонном приморском городке в штате Мэн недавно овдовевшая Эвелет «Эвви» Дрейк редко покидает свой большой, мучительно пустой дом спустя почти год после гибели ее мужа в автокатастрофе.
Все в городе, даже ее лучший друг Энди, думают, что горе держит ее взаперти, и Эвви не поправляет их. Тем временем в Нью-Йорке Дин Тенни, бывший питчер Высшей лиги и лучший друг детства Энди, борется с тем, что несчастные спортсмены, живущие в своих самых страшных кошмарах, называют «криком»: он больше не может бросать прямо и, что еще хуже, он не может понять почему.
«Это пустяки, — сказал Камран в ночь перед тем, как Пэрис должна была уйти в дом.
Шейла оторвалась от их ходячих фигур.«Я отказываюсь предъявлять документы в полицию». Взглянув на Нушина, она прошептала: «Они всегда молоды… просто мальчишки с оружием, которое едва могут поднять».
История, напомнил им Камран, подготовила их к изоляции, голоду и опьяненной властью полиции. Пандемия или нет, но они все еще были в творческом отпуске. Они бы наслаждались своим новым городом, за исключением нескольких обедов в ресторане. Оживляли герань на окнах, проветривали хозяйское заплесневелое белье. «И посмотри на это небо, похожее на спелый грейпфрут. Ничто не может так испортить небо.”
«Что дальше… дресс-код? Муллы? Женский чек? — пробормотала Шейла, вспоминая прошлые унижения, записывая фальшивые дни рождения и опуская цифру из номера их двери.
«Папа, — сказал Нушин, только что проявивший бдительность в 4. — Если мы не выйдем, нас обдерут!»
Ежедневные данные о погибших напомнили Камрану и Шейле о военном Тегеране 80-х, когда они едва вышли из детства, их карманы все еще были липкими от тамаринда, хотя они, как и взрослые, каждый вечер устраивали мрачное шоу, проверяя количество жертв на BBC.
Новости Исламской Республики лгали так постоянно, что Камран и Шейла больше не обвиняли и не рассчитывали на это. Они просто ждали, пока их отцы настроят радио на Би-би-си, и изо всех сил старались не коситься друг на друга.
В частном порядке каждый подозревал и цифры коронавируса, предаваясь кратким приступам воображения, в которых они обвиняли революцию и военное детство. Камран пошутил, что современным иранцам повезло, потому что у них снова были фальшивые данные о погибших, чтобы они были счастливы.И тем не менее каждый вечер они покорно напоминали друг другу, что Би-би-си знает.
Они высмеивали друзей, паникующих из-за макарон и хлеба. — Любители, — сказал Камран. — Нормирование вызовет у них коллективную аневризму». Как-то в начале войны, вспоминает Кямран, отец пошел за молоком и вернулся домой с тремя мухобойками, баллончиком от комаров, лопатой и рыболовными крючками. Хозяин магазина собирал вещи.
— Я скучаю по тем дням, — вздохнула Шейла, но тут же спохватилась.
«Я имею в виду, что нет….”
— Я тоже, — сказал Камран. Затем он сделал паузу. «Есть готовый подвал, — сказал он, — и погреб». Он улыбался непристойно и вкрадчиво, Камран из другой жизни. Предложение барабанило в ее сердце, ускоряя все.
В течение нескольких дней они натыкались на лабиринты памяти, придумывая лучшие ответы для Нушина. Они строили форты из одеял, хлопали уставшим рабочим, плакали по своей разоренной стране. Шейле было больно представить, как эти зловещие клыкастые шарики пронзают клетки ее матери.Застряв в квартире в Тегеране, зависимая от соседей, она могла потерять свою маму.
Они просмотрели полки, чтобы отвлечься. Квартира скрипела под горой потертых, но респектабельных книг на польском и французском языках, стихов Милоша и Шимборской, Бруно Шульца, Симоны Вейль, удивительного ассортимента по военной стратегии, китайской медицине и истории карт. Они растратили часы, поддавшись истине, что после многих лет академического безумия в Нью-Йорке они хотели этого.
Новое напряжение беспокоило и взволновало их, как это было десятилетия назад. Они несли ее с собой, хрупкую и живую, как пойманную рыбу, сквозь новообретенную дневную скуку.
Однажды утром Шейла водила пальцами по блестящей черной книжке с картинками, пытаясь разобрать золотые буквы над сказочной сценой, когда прозвенел таймер яиц. Приняв его за сборник детских рассказов, она отнесла его к столу. Нушин был уже в первой главе, когда в комнату забрел Камран. «Значит, она слишком молода для «Мулан», но древнефранцузское порно подойдет?»
Шейла выхватила книгу у дочери.«Пять чувств Эроса». Под заголовком на траве лежала девушка с белоснежным лицом и причудливыми кудрями, нижние юбки были откинуты назад, когда какое-то бойкое создание Пана тщательно ухаживало за ней с богато украшенным пером. Шейла долго смотрела, раскрасневшись, яичный желток сочился на ее руку.
— У принцессы болит живот? — сказал Нушин, вытягиваясь, чтобы лучше рассмотреть.
Кямран повернулся к внутреннему укрытию. «1988 год. Французы опубликовали это, в то время как муллы говорили нам, что падать на тётю во время землетрясения — халяль.После революции священнослужители появлялись на телевидении, предлагая практическое применение ислама. Это было странно (почти любовно) тщательно. Заходя в приземистый унитаз, советовали идти левой ногой вперед, чтобы в случае сердечного приступа не упасть в яму. — Мы едва знали собственное оборудование, помнишь?
Днем они наткнулись друг на друга в коридоре. Все еще смущенная, Шейла отвела взгляд, но он прижал ее к себе, прижавшись своей теплой щекой к ее щеке. — Ты не выходила на улицу уже 10 дней, — прошептал он ей в волосы.«Вы будете очищены». Едва она заметила эту забытую близость, как их выпороло яростное «Нет!» Нушин стояла, пыхтя и глядя в дверной проем ванной, в трусах вокруг лодыжек, сжимая юбку.
— Ты не можешь поцеловать ее! — сказала она дрожащими губами и наворачивающимися слезами. — Она не принцесса. Ее маленькая грудь вздымалась, словно в шоке.
Дважды она прошептала: «Извини меня».
Думая о своем расцветающем достоинстве, Шейла бросилась подтягивать штаны дочери.«Меньше двух недель в помещении, — прошептала она, — и мы постоянно трахались с ее сексуальным возбуждением».
«Наши родители трахались с нашими», — сказал Камран, поднимая их дочь.
Видел ли когда-нибудь Нушин их влюбленными? Шейле было слишком стыдно спрашивать. Они много лет работали бок о бок, у каждого была карьера, постдоки, друзья. После замужества, потом после Нушина секс отпал так незаметно. Без угнетателей и ощутимой борьбы оно потеряло свой революционный накал.
Той ночью, когда Нушина уложили в постель, Камран повернулся к Шейле и сказал: «Хочешь рассказать истории из прошлого?» И она сказала: «Я думаю, что мои истории сейчас неверны.Весь день ей хотелось немного посидеть в одиночестве и подумать о том, как ей 15 лет в бомбоубежище.
Вместо этого Кямран вспомнил тот день, когда в 13 лет они гуляли по улицам Тегерана.
Подросток pasdar ругал их в течение часа, прежде чем Камран убедил его, что они двоюродные братья. Они шли домой со слезами на глазах, не в силах утешить друг друга, Кямран был на несколько шагов впереди, а Шейла злилась из-за перевернутого мира, ее обязательного хиджаба, простого мальчика, отчитывающего ее, как если бы он был ее отцом. Потом они стояли в вестибюле, уставившись на свои потертые туфли, пока не завыли сирены взрывных устройств и соседи не хлынули в подвал, подняв их потоком родителей, почетных дядей и тетушек и хромой бабушки, схватившейся за чадру, когда ее понесло вниз. руки сына.
Шейла выдохнула. — Потом мы нашли подвал. А вместе с этим родство с их ошибочными реакциями, ужасный выбор тела поддаться убежищу, ожить во времена смерти и скорби. Он целовал ее ладони. «Оставайся дома. Завтра я куплю тебе витамин D».
«Помнишь как старухи обставляли бомбоубежища?» — спросила она, представляя себе подвал под ногами — пахнут ли французские подвалы сахаром и раскаленной землей, как дома, или они полны паутины и засохших отпечатков ботинок? — Ты помнишь лестницу? Баночка торши на каждом шагу.
Толстые и тонкие консервные банки с тканевыми крышками, завинченными под крышками, выстроились в ряд, как арабские принцы, ожидающие своей очереди.
«Я скучаю по бабушкам. Не дай Бог, посреди войны у нас кончится огурец.
«Я собираюсь отрастить брови во время изоляции», — сказала Шейла.
— У тебя красивые брови, — сказал Камран. Он держал ее щеки в ладонях и провел по ним большими пальцами, словно нанося солнцезащитный крем.
«Помнишь, как мне приходилось отрывать по три волоска за раз, чтобы одурачить Бабу?» Хорошие девушки не удаляли ни одного волоска со своего тела до свадьбы.Итак, Шейла вступила в сговор с матерью, чтобы скрыть свои редеющие брови от многочисленных бдительных отцов и братьев здания. Если с головы исчезнет огромная черная полоса, об этом знает даже самый тупой человек. Но если волосы выпадают один за другим, мы можем говорить все, что хотим. Распустим слух: у бедной девочки гипотиреоз.
О, maman, пожалуйста, держитесь.
.. верьте цифрам… оставайтесь внутри.
«В прошлый раз, после подвала, — сказала Шейла, — мои родители кричали на меня три часа.”
«Мой все время беспокоился, что меня отправят на войну», — сказал Камран.
Как они так долго теряли друг друга из виду? «Жизнь без войны», — сказал Кямран.
— Это ужасно, — сказала она. «Это не мы».
«Я думаю, может быть, это так. Мы запрограммированы на катастрофу».
Два их здания были соединены огромным подвальным убежищем, две лестницы соединялись в сырой пещере. Велосипеды кружили по комнате среди дюжины холодильников и морозильников, заполненных приготовленными блюдами и ингредиентами.Полки прогнулись под банки, рис, муку, сахар. Огромные горшки торши с фамильными этикетками были забиты на каждом холодильнике.
В начале войны бабушки таскали стулья, подушки, яркие половицы, мягкие одеяла и пушистые одеяла. Они приносили самовары, тарелки, чашки, обустраивая приют для еды или чая, игры в нарды или дыма, чтобы каждая сирена могла быть началом праздника.
Среди жильцов жило пятеро подростков, в том числе Шейла и Камран, двое самых младших и прилежных, а потому и наименее наблюдаемых.Во время первой красной сирены, пока семьи возились с трубками и самоварами, расставляли подушки и размышляли о обогревателях, они нашли туннель, ведущий в небольшой подвал. Внутри его каменных стен были полки с сыром и галантерейными товарами, пакеты с нарезанными травами, закрывающаяся дверь и достаточно места для двух беглецов из веточек.
После этого каждая красная сирена возвращала их обратно в подвал, в промежутках между партиями их отцов в шахматы, похабными шутками их бабушек и тысячей чашек чая.
— Ты помнишь то, что нас спасло? — спросил Камран.
«Филадельфия.» Американский сливочный сыр был редкостью. Даже с талонами люди всегда дрались из-за него, бегали за ним на черный рынок. По вечерам смелые родители в поисках особого сыра возвращались с опущенными головами и пачкой «Смеющейся коровы» или, что еще хуже, обычной иранской феты.
Когда Кямран и Шейла услышали цоканье материнских каблуков, они едва успели надеть платье Шейлы, засунув ее лифчик (самообманчивая вещь, сделанная полностью из хлопка, без чашечек и проволоки) в карман Кямрана.Они пригладили волосы и встали далеко друг от друга, но их все равно можно было застать вместе, одних в комнате. Им нужно было предложить себя в преступлении, плохом, но не таком ужасном, как то, которое они совершили. Итак, Кямран схватил пачку драгоценной «Филадельфии» с полки соседа, порвал картон и фольгу, откусил кусок гладкой молочно-белой корочки и бросил ее Шейле. «Боже, как хорошо», — пробормотала она, когда вошли матери и начали кричать об украденном сыре.
«Эти дети! Эй Вай! Они животные», — сказали матери.
Весь вечер были извинения. Владельцы сыра были любезны. Пожалуйста. Они просто дети. Отец Кямрана предложил тройную сумму купонами и наличными, а несъеденную часть они поделили на крекеры. Дикие дети. Никто не думал, что еще они могут там делать, и так они делали это снова и снова, пока им не исполнилось 14, потом 15, и черные брови Шейлы поредели, а губы наполнились, у Кямрана ноги выросли и матери стали завидовать таким сын.
В те годы им никто не говорил о сексе. Средства массовой информации пытались обратить юношеские побуждения к войне, а девочек задушить под одеждой. Но юные контрабандные журналы, фотографии, образование, а подвалы, кладовые и масляные лавки по всему городу шумели и лязгали усилиями подростков-самоучек.
Каждый раз, когда сирена выдавала красный сигнал тревоги и улицы наполнялся гул семей, сбегающих в подвалы, Шейла и Кямран вместе бежали в подвал. Каждый раз, когда уровень тревоги снижался на оттенок или два, когда соседи вздыхали с облегчением, они колотили в подушки, умоляя этого ублюдка Саддама проявить мужество и еще раз пригрозить ракетой.Они ждали этого красного предупреждения, пока страх и желание не слились в одно странное и немыслимое зелье, пока лифчики не стали жилистыми и перестали влезать в карманы, а украденный сыр превратился в краденые сигареты, потом вкус бабушкиного самогона или опиумного чая, потом перестал работать как оправдание, потому что пара была слишком красива и хитра, и они смотрели друг на друга так, как будто их молодые зубы, еще молочные и зазубренные, как хлебный нож, могли скоро вонзиться в баранью ногу.
В конце апреля Кямран нашел свои старые DVD Киаростами, и они посмотрели «Вкус вишни.Он спросил, почему она ненавидит вспоминать, хотя она тоже, очевидно, путешествовала туда.
Итак, она сказала ему. Что ее мать месяцами проверяла каждый волосок на теле Шейлы. Что она пожалела, что вступила в сговор. Что ее родители потащили ее к специалисту, чтобы зашить ее обратно, уступив только после того, как специалист посоветовал им подождать до самой свадьбы, чтобы не делать это дважды. «Это был унизительный год. Потом мы уехали в университет».
— Прости, — сказал он.Он держал ее пальцы. «Это было несправедливо. Все их дерьмо перекатилось на тебя.
Утром Кямран повел Нушина за продуктами. «Я не касаюсь поверхностей, папа».
Шейла слушала BBC. Границы Франции были закрыты. Это был дом на данный момент. Блокировки по всей Европе продлятся до апреля, даже мая. Они будут наблюдать еще много грейпфрутовых закатов из своих красивых окон, и никакая лента не загораживает им обзор.
Скоро на деревьях за стеклом появятся весенние листья. Но Шейла больше не выходила на улицу, недолго.Не в то время как французы pasdars , мальчики еще, бродили с ружьями, выпрашивая бумаги.
Она долго сидела на ковре, думая о бабушках, которые устраивали вечеринки из ракетных ударов, переделывая детские воспоминания. Может быть, они хотели подготовить их к лишениям и войне, исказить их инстинкты и смешать каждое ощущение с его противоположностью. Ее девичьи брови снова отросли. Она жаждала вкуса вишни, песен из детства, сытной еды, украденной из хаоса.Шейла поднялась с пола и открыла шкаф, куда она засунула заплесневелые одеяла домовладельца. Их зловоние, унижения другой эпохи, портили воздух. Она написала Кямрану, взяла стопку подушек, полбутылки красного, сухарики и книгу и побежала в подвал переждать рассвет.
Подвал играл важную роль в особняке Маунт-Вернон.
Особняк был возведен, а затем значительно расширен в ходе нескольких строительных кампаний, проводившихся в течение нескольких десятилетий, примерно с 1734 по 1787 год.
Подвал (или подвал) — это место, где хорошо видны структурные доказательства этих изменений. Самые ранние периоды строительства не очень хорошо задокументированы, но наиболее вероятно, что центральная часть нынешнего дома состоит из раннего дома, построенного Августином Вашингтоном, отцом Джорджа Вашингтона, в 1734 году. Этот ранний дом, по-видимому, стоял на мелкозаглубленный кирпичный фундамент.
Джордж Вашингтон начал жить в этом имении в 1754 году и во время своего проживания дважды расширял дом: сначала в 1758 году, когда он поднял строение на целый этаж, а в 1774-76 годах, когда он добавил крылья к северной и южной сторонам.В рамках расширения 1758 года он выкопал полный подвал под тем, что сейчас является центральным блоком дома, укрепил прежний фундамент песчаником и добавил перегородки. Когда были добавлены крылья, подвал был расширен внизу, и вскоре план подвала был изменен, чтобы включить проход и хранилища. В нынешней конфигурации подвал состоит из нескольких комнат, расположенных к западу от прохода, который составляет примерно три четверти длины подвала.
В южном конце прохода находится одна большая комната, занимающая все пространство, с дверями, отделяющими ее от прохода. Три арочных свода отходят от прохода на восток, простираясь под площадью.
Проход, вероятно, был создан по указанию Джорджа Вашингтона вскоре после его строительной кампании 1770-х годов, чтобы улучшить циркуляцию в измененном пространстве. Это повлекло за собой перепрофилирование части прежней каменной укрепляющей стены. Затем камни были переложены, чтобы образовать западную стену прохода, а также в стену была вставлена каменная табличка с инициалами «LW».Камень украшен сердцем и скрещенными алебардами, а рисунок напоминает тип геральдических изображений 17 века. Считается, что «LW» относится к Лоуренсу Вашингтону, деду Джорджа, который унаследовал собственность в конце 1670-х годов. В период заселения Вирджинии землю нужно было «осадить», чтобы сохранить право собственности, посадив табак и возведя здание. Лоуренс-старший, возможно, отметил этим камнем такой ранний дом.
В любом случае именно Джордж Вашингтон вбил камень в стену.Чтобы сохранить хрупкий камень, оригинальная табличка была удалена и помещена в архитектурную коллекцию. Его заменили точной копией.
Во времена Джорджа Вашингтона подвал использовался для самых разных целей. Большая комната в южной части здания была обозначена как «Кухня в подвале» на плане, подготовленном Джорджем Вашингтоном в то время, когда он планировал пристройки к обоим концам здания в 1774 году. Это пространство, по-видимому, использовалось как кухня. для лиц, назначенных для обслуживания домохозяйства Вашингтона.На плане показаны три меньших помещения, разделяющих комнату с западной стороны. Эти комнаты не сохранились, но структурные доказательства указывают на то, что они были построены вместе с лестницей, которая соединяла подвал с вестибюлем, примыкающим к кабинету Джорджа Вашингтона этажом выше. По крайней мере, одна из комнат, вероятно, служила помещением для порабощенного слуги по имени Фрэнк, который, как известно, выступал в качестве «дворецкого».
Обложенный кирпичом сухой колодец глубиной 22 фута, встроенный в пол северной комнаты в подвале, изначально предназначался для хранения льда, но позже использовался для хранения свинины.
Документальные записи, в том числе опись имущества Вашингтона, составленная после его смерти в декабре 1799 г., свидетельствуют о том, что в подвале хранились разнообразные припасы и продукты. Вино, виски и бренди хранились по крайней мере в одном из хранилищ, а такие продукты, как репа, картофель, масло, говядина и свинина, также помещались в погреб. Даже песок для пескоструйной обработки особняка когда-то находил пристанище в северной комнате.
Когда Шон и Лиза Тодд путешествовали, они часто посещали местные винные бары и задавались вопросом: «Почему у нас нет одного из них в Саут-Бенде?»
Идея была подброшена, и пара оставила ее в глубине души.
Шон, брокер NAI Cressy, знал здание по адресу 702 E. Jefferson Blvd. рядом с Howard Park в Саут-Бенде выставлялся на продажу, и он знал, что его друг Брэд Эмбертон рассматривает возможность покупки в районе Восточного берега. Шон сказал, что упомянул об этом отеле Эмбертону, а также предложил идею винного бара.
«Потом он вернулся и сказал, что получил (здание) по контракту», — сказал Шон. «И я сказал: «Вы серьезно?»». В 2022 году в районе Саут-Бенд планируется открыть 30 предприятий.
«Очень здорово увидеть все это место и то, что мы нанесли на бумагу для дизайна, и увидеть это сейчас лично и увидеть, как далеко мы продвинулись с этим. , — сказала Лиза.
Здание площадью 3000 квадратных футов совсем недавно было домом для местного ритейлера The Mole Hole, пока оно не закрылось в 2018 году. С тех пор здание было преобразовано в полнофункциональный винный бар и ресторан.
В восточной части здания находится бар, вмещающий около 25 человек, с дополнительными столиками и стульями у передних окон.
На западной стороне находится семейная зона отдыха с мягкими кабинками, столами и гостиной с диванами и креслами.А сзади находится приватная зона, вмещающая около 14 человек, украшенная росписью местного художника Кристофера Стаковича. Места в баре и основной обеденной зоне будут распределяться в порядке живой очереди, а бронирование принимается только на особые праздники.
Для владельцев было важно, чтобы ресторан был модным, непринужденным и непретенциозным, чтобы обеспечить расслабляющую атмосферу, в которой начинающие любители вина и более опытные ценители вина могут чувствовать себя как дома. Тодды планируют предложить около 30 различных вин в постоянно меняющемся меню с купажами, начиная от сухих красных и заканчивая сладкими белыми и игристыми вариантами.Цены будут варьироваться от 8 до 18 долларов за стакан, также доступны бутылки и авиарейсы. Большинство вин в меню будут поставляться с западного побережья или из таких международных регионов, как Испания и Франция. Владельцы сказали, что поблизости есть и другие местные виноделы, такие как Ironhand, которые предлагают и продают свои собственные бутылки, поэтому в The Cellar Тодды просто хотели предложить более широкий выбор поставщиков.
«Это ничего против местных,» сказал Шон. «Но я не хочу, чтобы людям всегда приходилось ходить в LaSalle, чтобы выпить бокал хорошего вина.
Официанты в The Cellar смогут рекомендовать клиентам варианты вин и предлагать сочетания из разделяемых вариантов меню блюд, таких как лепешки, панини, салаты и колбасные изделия. подчеркните сезонные варианты.
«Что касается еды, мы думаем, что многие люди хотят больше свежих продуктов, и это то, о чем наше меню», — сказала Лиза.
В Элкхарте: 530 Wine Bar откроется перед Днем Благодарения в Элкхарте
Помимо вина, The Cellar также предложит коктейли и пиво в бутылках.Владельцы также планируют открыть открытое патио вдоль бульвара Сент-Луис напротив парка Ховард, где разрешено проживание с домашними животными, как только температура не замерзнет.
Но после нескольких месяцев работы с разрешениями, задержками в строительстве и оборудовании владельцы говорят, что они взволнованы и хотят открыть новый ресторан.
«Это волнительно, нервно и на самом деле круто», — сказала Лиза.
«Он на 90% напуган и на 10% взволнован», — сказал Шон. «Но именно это делает его таким замечательным.
Винный бар и кухня Cellar будут открыты со вторника по четверг с 16:00 до 22:00, по пятницам и субботам с 16:00 до 23:00 и по воскресеньям с 11:00 до 20:00. 6244 и [email protected]. Подпишитесь на нее в Твиттере: @maryshownSBT и @marketbasketSBT.
querySelector(«.цена-варианта-покупки»)
подписка.classList.remove(«расширенный»)
var form = подписка.querySelector(«.форма-варианта-покупки»)
если (форма && cartStepActive) {
var formAction = форма.получить атрибут («действие»)
form.setAttribute(«действие», formAction.replace(«/checkout», «/cart»))
document.querySelector(«#ecommerce-scripts»).addEventListener(«load», bindModal(form, formAction, timestamp, index), false)
}
var priceInfo = подписка.querySelector(«.Информация о цене»)
var PurchaseOption = toggle.parentElement если (переключить && форма && priceInfo) {
переключать.setAttribute(«роль», «кнопка»)
toggle.setAttribute(«tabindex», «0») toggle.
addEventListener («щелчок», функция (событие) {
var expand = toggle.getAttribute(«aria-expanded») === «true» || ложный
toggle.setAttribute(«aria-expanded», !expanded)
form.hidden = расширенный
если (! расширено) {
покупкаВариант.classList.add («расширенный»)
} еще {
покупкаOption.classList.remove(«расширенный»)
}
priceInfo.hidden = расширенный
}, ложный)
}
} функция bindModal (форма, formAction, метка времени, индекс) {
var weHasBrowserSupport = window.fetch && Array.from функция возврата () {
var Buybox = EcommScripts ? EcommScripts. Ящик для покупок: ноль
var Modal = EcommScripts ? EcommScripts.Modal : ноль
if (weHasBrowserSupport && Buybox && Modal) {
var modalID = «ecomm-modal_» + метка времени + «_» + индекс
var modal = новый модальный (modalID)
modal.domEl.addEventListener («закрыть», закрыть)
функция закрыть () {
форма.querySelector(«кнопка[тип=отправить]»).фокус()
} форма.setAttribute(
«действие»,
formAction.replace(«/checkout», «/cart?messageOnly=1»)
)
form.addEventListener(
«Отправить»,
Buybox.
interceptFormSubmit(
Буйбокс.fetchFormAction(окно.fetch),
Buybox.triggerModalAfterAddToCartSuccess(модальный),
консоль.лог,
),
ложный
)
document.body.appendChild(modal.domEl)
}
}
} функция initKeyControls() {
документ.addEventListener(«keydown», функция (событие) {
if (document.activeElement.classList.contains(«цена-варианта-покупки») && (event.code === «Пробел» || event.code === «Enter»)) {
если (document.activeElement) {
событие.preventDefault()
документ.activeElement.
click()
}
}
}, ложный)
} функция InitialStateOpen() {
var buyboxWidth = buybox.смещениеШирина
;[].slice.call(buybox.querySelectorAll(«.опция покупки»)).forEach(функция (опция, индекс) {
var toggle = option.querySelector(«.цена-варианта-покупки»)
var form = option.querySelector(«.форма-варианта-покупки»)
var priceInfo = option.querySelector(«.Информация о цене»)
если (buyboxWidth > 480) {
переключить.щелчок()
} еще {
если (индекс === 0) {
переключать.щелчок()
} еще {
toggle.setAttribute («ария-расширенная», «ложь»)
form.
hidden = «скрытый»
priceInfo.hidden = «скрытый»
}
}
})
} начальное состояниеОткрыть() если (window.buyboxInitialized) вернуть
window.buyboxInitialized = истина initKeyControls()
})() «Когда вы читаете о садистах, жестоко обращавшихся со своими домработницами или помощницами по хозяйству, вы пытаетесь не думать о том, какой была жизнь этих несчастных рабов.Но Минетт Уолтерс дает волю своему воображению в Подвал . Интимная и тревожная история об Эбуке и Йетунде Сонголи, богатой паре иммигрантов из неназванной западноафриканской страны, которые забрали 8-летнюю Муну из приюта и забрали ее в Англию. . . [Уолтерс] пишет с утонченной жестокостью и безжалостной проницательностью альтер-эго [Рут Ренделл], Барбары Вайн».
— Мэрилин Стасио, New York Times Book Review
«Мрачная, тревожная история, рассказанная очень, очень хорошо.. . Напряжённое и мучительное исследование способности человека причинять боль и жестокость при полном отсутствии морального компаса. В этой мощной истории нет сюжетных линий или посторонних персонажей. . . Уолтерс беспощадно рассказывает историю Муны. . . Это замечательное достижение, ярко иллюстрирующее ужасы, которые мы способны причинять друг другу». — Терри Зобек, Washington Independent Review of Books
«Навязчивое (и ужасное) чтение.. . . Подвал шокирует. Это одна из тех книг, которые строятся постепенно, страница за страницей, становятся все хуже и хуже в наилучшем из возможных способов, прежде чем прийти к заключению, которое не поддается классификации на «счастливые» или «грустные». . . После запуска Подвал невозможно отвернуться, и это главная из его многочисленных сильных сторон. . . Мощное произведение. . . Многослойный роман, до краев наполненный тихим ужасом и реализмом.
. . Если вы не знакомы с другими работами Уолтерса, вам захочется ознакомиться с ними как можно раньше.— Джо Хартлауб, Bookreporter
«Жутко. . . домашний ужас о наказании и возмездии». — Сидней Морнинг Геральд
«Эта короткая работа читается как рецепт зла и вполне может вызвать один или два кошмара. . . Этот портрет семьи иммигрантов, живущих в белом мире, многослойный. Внимание следователей порой оскорбительно и снисходительно, и легко инстинктивно принять сторону Сонголи, только чтобы вспомнить, что они монстры со страшной тайной.Уолтерс очень эффектно играет с этим напряжением; каждый раз, когда сонголи узнают что-то новое о том, на что на самом деле способна Муна, это ужасает. . . Хитрый темп и отстраненный повествовательный голос придают этой истории ужасов исключительную силу». — Киркус Отзывы (помеченный звездочкой обзор)
«Те, кто любит сказки, изломанные в стиле Анжелы Картер и Роальда Даля, получат удовольствие от этого мрачного и забавного пересказа истории об офигенной Золушке, написанной ветераном-писателем Уолтерсом.
— Боб Ланн, Канзас-Сити, Миссури, Library Journal
«Страшный триллер. . . Моя кровь стыла в жилах, и я не мог остановиться. Использование языка Уолтерсом особенно хорошо. . . Я очень рекомендую это.” — Уилл Лэсли, Killer Nashville, «Killer Nashville Book of the Day»
«Призраки. . . Уолтерс идеально сочетает психологическую напряженность и социальные комментарии, которые находят отклик еще долго после того, как книга закончена». — Еженедельник издателя
«Уолтерс зарекомендовала себя как ведущий британский автор заставляющих задуматься и пугающих психологических триллеров.” — Guardian (Великобритания), на Disordered Minds
Эта версия вашего браузера не поддерживается. Пожалуйста, обновите ваш браузер для лучшего пользовательского опыта.
Список задач Назад Есть пить Назад Места, где можно остановиться Назад События Окрестности Ресурсы о COVID-19 Спуститесь по лестнице в жилом районе Дакворта и окунитесь в другую эпоху.
The Cellar at Duckworth’s – это подземный гастропаб, построенный в 1912 году. Его оригинальные кирпичные стены излучают атмосферу эпохи запретов, даже персонал одевается. Вас ждут декадентские коктейли и вкусные закуски в этом уютном уголке.
Тип кухни: Американская
Атмосфера: Повседневная столовая
Цена: $$$
М Первоклассные впечатления от еды, обслуживания и атмосферы.Это была наша первая поездка в Шарлотту, и мы были так рады, что решили поужинать в Погребе. Все наши блюда — жареные на углях устрицы, тартар из тунца и полоска KC — были приготовлены и представлены очень хорошо и были восхитительны.
Один только гольц на стейке стоит посетить! Они предлагают достойную карту вин и имеют погреб с более чем 350 сортами пива в бутылках. Наш официант, Джордан, был превосходным — очень внимательным, страстным и хорошо осведомленным о еде и ресторане. Пять звезд!
Отличное место!! Наша первая ночь в хорошем месте за много лет, чтобы отпраздновать нашу годовщину.Энтони ждал нас и был на 100% готов, но мы могли сказать, что это место действовало на командном менталитете. Старомодные менеджеры, которые кружат по столовой, касаясь столов, чтобы убедиться, что все в порядке. Я не был уверен, мертва ли сфера услуг, но эта команда доказала, что нет, она все еще существует. Отличная еда, отличная атмосфера, отличный сервис. Браво отряду, особенно кухне! Ням.
М Феноменальный.
Мы заказали маленькие тарелки, десерт и напитки. Хотелось бы, чтобы мы могли заказать все в меню, но мы выбрали все маленькие тарелки, так как не хотели быть слишком полными. Не случилось, маленькие тарелки были очень сытными и очень вкусными. (Попробуйте брюссельскую капусту!!) Все, что мы заказали, было фантастическим. У меня нет слов, чтобы описать это, кроме того, что это был опыт, который мы никогда не забудем. Наш официант, Джордан, был восхитительным и очень внимательным. 10/10!!
Я не очень часто ставлю 5-звездочные отзывы, но этот заслуживает этого.Я пришел в это место по рекомендации друга, и оно оправдало свою рекламу. Напитки были фантастическими, и они определенно отражают бренд этого места. Мы заказали тапас, которые были намного больше, чем мы ожидали, но мы не жаловались! Еда была отличной, она была чистой, свежей и вкусной.
Наш официант также был очень информативным, профессиональным, внимательным и дружелюбным. Я обязательно вернусь снова и очень рекомендую друзьям.
Давненько у нас не было восхитительного ужина.Это место так хорошо. От атмосферы и обслуживания до напитков и еды. Наши стейки были феноменальными. Макароны с трюфелем и сыром самые лучшие. Даррен провел нас по пивному погребу и нашел идеальную бутылку по вкусу моего мужа. У них много уникального пива. Кокосовый Май Тай, а также другие коктейли, которые мы пробовали, были восхитительны. Мы обязательно вернемся и очень рекомендуем!
.
Данный фактор надо учитывать обязательно, иначе угроза подтопления будет существовать всегда.