Торт Цветок
К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.
7
Изменить состав
порций:
Как сделать торт Цветок? Сначала приготовьте бисквит. Продукты для него должны быть комнатной температуры. Кукурузный крахмал можно заменить картофельным. Яйца возьмите крупные, категории не менее С1.
Кукурузный крахмал смешайте с мукой и разрыхлителем и просейте через сито. Мука обогатится кислородом, и бисквит хорошо поднимется во время выпечки, будет пышным и воздушным.
Яйца помойте, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии.
Взбейте яйца с сахаром на высокой скорости миксера до пышной, светлой массы. Когда венчики миксера будут оставлять видимые, четкие следы на поверхности взбитой массы, можно закончить процесс.
Небольшими порциями подсыпайте во взбитую яичную массу просеянную с разрыхлителем и крахмалом муку. Вмешивайте сухие ингредиенты с помощью лопатки аккуратными зачерпывающими движениями сверху вниз, чтобы максимально сохранить воздушность теста.
Тесто получается однородное, легкое, пышное.
Дно формы для выпечки диаметром 22 см застелите пергаментом. Стенки формы смазывать не нужно. Аккуратно выложите тесто в форму, разровняйте.
Выпекайте бисквит в заранее разогретой до 180 С духовке 30-35 минут до румяного цвета. Первые 25 минут духовку не открывайте, чтобы от резкого перепада температуры бисквит не осел. Готовый бисквит слегка остудите, затем извлеките из формы. Время и режим выпечки могут отличаться, ориентируйтесь на особенности работы своей духовки.
Бисквиту лучше дать выдержку 10-12 часов, чтобы мякиш уплотнился. Тогда при разрезании на коржи бисквит будет меньше крошиться. Чтобы торт выглядел немного объемнее, я срезала верхушку бисквита. Из нее вырезала круглой выемкой серединку цветка. В середине бисквита я сделала небольшое углубление, срезав мякиш. Острым ножом срежьте у бисквита ненужные части так, чтобы получились «лепестки» цветка.
Разрежьте полученный бисквит-цветок на 3 коржа.
Приготовьте крем Пломбир для отделки торта (крем 2). Сливочное масло используйте качественное, без заменителей молочного жира. Желательно жирностью 82%. Достаньте масло из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким.
В небольшой кастрюльке с толстым дном соедините яйца, сахар и ванильный сахар. Взбейте венчиком до однородности.
В полученную массу влейте постепенно молоко, одновременно перемешивая.
Поставьте кастрюльку на средний огонь. При постоянном помешивании доведите массу до легкого загустения. Очень важно не отвлекаться, а все время помешивать массу, чтобы яйца не свернулись и крем получился однородным.
Когда заварная основа заметно загустеет, убавьте нагрев до минимального. Активно перемешивая, подержите заварную основу еще 1-2 минуты. Она должна медленно сползать с лопатки.
Заварную массу снимите с плиты и накройте пищевой пленкой «в контакт», чтобы на поверхности не образовалась корочка. Остудите массу до комнатной температуры.
Мягкое сливочное масло взбейте с ванильным сахаром до пышности.
Продолжая взбивать, добавляйте по 1-2 ст.л. заварной основы. Важно, чтобы масло и основа были одинаковой комнатной температуры. Тогда крем получится гладким и не расслоится.
Постепенно добавьте всю заварную основу.
Взбейте до получения пышного крема.
Готовый крем я разделила на 3 части: меньшая — для серединки, большая — для лепестков и остальной — для контура.
Можно использовать любые цвета красителей. В большую часть крема для лепестков я добавила красный краситель и взбила до получения однородного цвета. Меньшую часть крема я перемешала с желтым красителем. Крем для контура я оставила белым. Подготовленный крем уберите в холодильник, чтобы он стал более стабильным.
Приготовьте крем для прослойки коржей (крем 1). Сметана подойдет жирностью 15-20%. Количество сахара регулируйте по вкусу. Ванильный сахар можно заменить на ванилин.
Соедините сметану с сахаром и ванильным сахаром. Перемешайте до однородности. Оставьте крем на 10 минут, чтобы сахар растворился.
Выложите корж на тарелку, смажьте равномерно сметанным кремом.
Накройте вторым коржом и также нанесите крем.
Соберите таким образом весь торт.
Сверху и с боков смажьте торт сметанным кремом.
Кружочек бисквита для серединка цветка я тоже смазала кремом и выложила в центр. Поставьте торт в холодильник, чтобы крем немного застыл.
Когда крем пломбир (крем 2) охладится и станет более плотным, начните украшать торт с помощью кулинарного мешка. Я использовала маленькую насадку «звезда». Желтым кремом украсьте серединку, а белым кремом обозначьте контуры «лепестков».
Розовым кремом покройте «лепестки» цветка. Готовый торт охладите в течение 2-3 часов.
Перед подачей нарежьте торт Цветок на порционные кусочки. Приятного аппетита!
Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.
Все секреты приготовления высокого, красивого, пышного бисквита читайте в статье о бисквитном тесте.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>
Красивый торт рецепты с фото
Как приготовить торт со сметаной
Торты с цветами пошаговые рецепты
Торты без мастики
Женщины их обожают, в праздники продавцы срывают на них куш, при этом иногда они могут не прослужить и дня.
Догадались, о чем это? Конечно, о живых цветах!
Их используют для многих прекрасных творений. В том числе и для кондитерских изделий. Но как в любом декоре здесь есть свои нюансы.
Эстетичная композиция из цветов прекрасно вписывается в свадебные торты, торты на дни рождения и так далее. Однако обратите внимание, что далеко не все цветы пригодны для декора! Некоторые даже опасны. Всегда спрашивайте у флориста, можно ли конкретному цветку находиться рядом с пищей.
Но и самому кондитеру нужно быть знакомым с запрещенным списком цветов. Сохраняйте и никогда не украшайте этими цветами свои торты:
Эти цветы токсичны и могут вызвать отравление, даже если вы хорошо их обработали и изолировали.
А вот эти цветы отлично подойдут для декора ваших десертов:
Это самый важный этап, ведь, если упустите его – никакая обработка не поможет. Опытные флористы предпочитают брать даже ещё полузакрытые цветы – это гарант их свежести, при этом за пару дней дома они распустятся и будут во всей красе.Итак, вы выбрали подходящие для декора цветы, теперь приступим к их обработке.
Итак, вы выбрали подходящие для декора цветы, теперь приступим к их обработке.
Так цветок хорошо напитается влагой, и соответственно, будет свежее выглядеть на торте.3. Срежьте бутоны со стеблей, оставляя ножку 2-3 см.
4. Обработайте цветок спиртом, особенно те места, которые будут соприкасаться с тортом.
5. Когда растение просохло, обклейте его флористической тейп-лентой. Заворачивайте от бутона, постепенно двигаясь вниз, и обязательно запечатайте кончик стебля. Такая лента помогает лучше удерживать влагу, защищает цветок от пересыхания.
6. Поверх тейп-ленты оберните стебель пищевой пленкой или фольгой.
7. По этой схеме обработайте все цветы, а затем приступайте непосредственно к декору.
С цветами важно не переборщить. Поэтому не советуем вам полностью застилать ими верхушку – так можно сотворить клумбу, за которой не будет видно кондитерского произведения.
Ограничьтесь небольшими букетиками.
И располагайте их сверху торта, у подложки, между ярусами, если это большой торт. Разбавляйте цветы зеленью, например, фисташкой или эвкалиптом, так композиции будут более гармоничными. Можно также разбавлять композиции лепестками.
Составляйте полумесяцы и каскады – творите и не забывайте про чувство меры.
При желании разбавляйте цветы ягодами, макаронс и безе. Кстати, об украшении торта ягодами подробнее читайте здесь
Наиболее гармонично смотрятся композиции, составленные по следующему принципу: сначала берите крупные цветы, а вокруг них располагайте более мелкие. Большие цветы обычно первыми бросаются в глаза, поэтому лучше начинать декор именно с них.
А ещё в современных тенденциях есть вариант положить цветы не на торт, а в эффектную прозрачную многоярусную подставку. Посмотрите наш обзор, мы как раз недавно заказали такую.
Цветы в сочетании с гирляндами будут смотреться в ярусах просто великолепно! Кстати, мы там вам ещё и приятную скидку на такие подставки дарим!
Не только живые растения могут оказаться на вашем торте, обратите внимание и на другие варианты создания цветочных композиций.
3. Цветы из вафельной бумаги. Лёгкие, нежные и хрупкие бутоны требуют усидчивости и сноровки. Если такой декор вам интересен, можно пройти соответсвующие мастер-классы.
4. Шоколадные цветы. Их мы просто обожаем! Любой шоколадный декор – это не только изысканно и стильно, но ещё и очень вкусно. Попробуйте сделать такой бутон – к нему будет приковано всё внимание. Кстати, это один из 8 прекрасных шоколадных декоров для торта с курса «Шоколад»
Вот и все советы о цветах в декоре торта, которыми мы хотели поделиться с вами.
Совершенствуйтесь, изучайте новые варианты дизайна, и вы всегда будете на шаг впереди других.
До новых кондитерских встреч!
Цветок
Dessert
Свадебный торт
Wedding
Blossom
Trange
UNSPLASH.В сотрудничестве с SJ Objio
Unsplash+
Разблокировка
свадебный тортцветы на тортеярусный торт
Photos by Lanty – – –– ––– –– –––– – –.
Jonathan Borba
Cake imagesbolo de casamentobolo
Irena Carpaccio
Hd серые обоицветочная композициябукет цветов
Jason Leung
Еда изображения и картинкина открытом воздухеHd цветочные обои
.WS. Кодplantpetalmuffin
Unsplash logoUnsplash+
In collaboration with Getty Images
Unsplash+
Unlock
People images & pictureslaughingwireless technology
David Holifield
dessertconfectionerysweets
Janine Joles
Flower imagesHd pink wallpapersfeminine
David Holifield
сшаЦветок фотографииКоричневый фон
Pablo Merchán Montes
голые тортыsuzettecolombia
Ibrahim Rifath
blossomfloracarnation
Unsplash logoUnsplash+
In collaboration with JSB Co.
Unsplash+
Unlock
Wedding backgroundswedding decorationswedding table
Slashio Photography
icingcremecream
Kadarius Seegars
wedding flowersred velvetelopement cake
Дэвид Холифилд
wacousatx
Дэвид Холифилд
Роза фотографииHD фиолетовый фоткиодежда
negin baahrami
glassHd art wallpaperspottery
Unsplash logoUnsplash+
In collaboration with Olivie Strauss
Unsplash+
Unlock
wedding bouquetchampagnetoast
Alisa Anton
Coffee imagesforkHd wood wallpapers
wedding cakeflowers on caketiered cake
Cake imagesbolo de casamentobolo
plantpetalmuffin
Люди изображения и картинкисмехбеспроводная технология
Flower ImageShd Pink Walpapersfeminine
Naked Cakesuzettecolombia
Свадебные фоновые украшения. –––– –– – –– –––– – – –– ––– –– –––– – –.
Свадебные фоныСобытия фотоорнамент
Hd серые обоицветочная композициябукет цветов
Еда фото на улицеHd цветочные обои
dessertconfectionerysweets
united statesFlower imagesBrown backgrounds
blossomfloracarnation
icingcremecream
Rose imagesHd purple wallpapersclothing
wedding bouquetchampagnetoast
Coffee imagesforkHd wood wallpapers
wedding cakeflowers on caketiered cake
Hd grey wallpapersflower arrangementflower bouquet
People images & pictureslaughingwireless technology
Flower imagesHd pink wallpapersfeminine
Wedding backgroundswedding decorationswedding table
icingcremecream
glassHd art wallpaperspottery
Wedding backgroundsEvents изображенияорнамент
растениелепестокмаффин
десерткондитерские изделиясладости
голые тортыsuzettecolombia
свадебные цветыкрасный бархатвеселый торт
Роза фото hd фиолетовые обоиодежда
–––– –––– –––– – –––– – –––– –– – –– –– –– – – –– ––– –– –––– – –.
Торт фотоболо де казаментоболо
Еда фото и картинкина улицеHd цветочные обои
сшаЦветы фотоКоричневые фоны
цветокфлорагвоздика
wacousatx
wedding bouquetchampagnetoast
Coffee imagesforkHd wood wallpapers
Логотип UnsplashСделайте что-нибудь потрясающее
Цветок
Dessert
Wedding
Свадебный торт
Blossom
USPPLASHUSPLASH+
в CollABAB1111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111 гг.
Разблокировка
свадебный тортмногоярусный тортцветочные украшения
Дана Несторова
кастрюля
–––– –––– –––– – –––– ––––– –– ––– –––– – – –– ––– –– –––– – –.
Photos by Lanty
Wedding backgroundsEvents imagesornament
Kelsey Curtis
portlandusaor
Brooke Lark
Food images & picturessweetFruits images & pictures
Minal Gala
dessertswiss meringue buttercreambuttercream
Unsplash logoUnsplash+
In collaboration with JSB
Unsplash+
Разблокировка
свадебный столсвадебный букетсвадебные украшения
David Holifield
Cake imageswacotx
Thomas AE
naked cakesugaricing
Hayley Maxwell
Flower imageshigh keyWhite backgrounds
Kadarius Seegars
red velvetwedding flowerselopement cake
Katie Rosario
pasadenacacake decorating
Unsplash logoUnsplash+
В сотрудничестве с Оливией Штраус
Unsplash+
Разблокировать
Свадебные фонысвадебное вдохновениешампанское
David Holifield
Flower imagesRose imagesclothing
Alisa Anton
Coffee imagesHd purple wallpapersfork
Jenny Galloway
Hd pink wallpapersRose imagesboca
Photos by Lanty
Cupcake images & picturesdetaillayer
Ellie Ellien
peonyBrown backgroundscreme
Unsplash logoUnsplash+
В сотрудничестве с Оливией Штраус
Unsplash+
Разблокировать
toastHd aesthetic wallpaperswedding party
leyli sadeqian
iranmashhadrazavi khorasan province
wedding caketiered cakefloral decorations
portlandusaor
dessertswiss meringue buttercreambuttercream
Cake imageswacotx
Flower imageshigh keyWhite backgrounds
red velvetwedding flowerselopement cake
Wedding backgroundswedding inspirationchampagne
Цветок фотоРоза фотографииодежда
Изображения и изображения кексовdetaillayer
toastHD эстетические обоисвадьба
–––– –––– –––– – –––– – –––– –– –– –––– – – –– – –– –– –––– – –.
растенияблюдце
Свадебные фоныСобытия фотоорнамент
Еда картинки и картинкисладкоеФрукты фото
свадебный столсвадебный букетсвадебные украшения
голый тортсахаризация
кофеk9Hedenукрашение торта
110011
HD Pink Wallpapersrose Imagesboca
Peonybrown Prounalscreme
Иранмашхадразави провинция Хорасан
свадебный тортмногоуровневый тортцветочные украшения
Еда изображения и картинкисладкиеФрукты изображения и картинки
Торт изображенияwacotx
red velvetwedding flowerselopement cake
Wedding backgroundswedding inspirationchampagne
Coffee imagesHd purple wallpapersfork
Cupcake images & picturesdetaillayer
iranmashhadrazavi khorasan province
plantsaucer
portlandusaor
wedding tablewedding bouquetwedding decorations
Flower imageshigh keyWhite backgrounds
pasadenacacake decorating
Hd розовый фоткиРоза фотобока
toastHd эстетические обои для свадебной вечеринки
–––– –––– –––– – –––– – –––– –– – –– –––– – – –– ––– –– –– –– – –.