Чтобы приготовить драники из кабачков и картофеля по данному рецепту нам понадобятся следующие ингредиенты: кабачок, картошка, репчатый лук, яйцо, пшеничная мука, растительное масло, соль, перец и специи.

Первоначально тщательно промоем кабачок, очистим от кожуры и семечек. Натираем овощ на терке и оставим на дуршлаге, чтобы стек лишний сок.

Совет: Сочный кабачок можно аккуратно отжать руками.

Совет: Оставшийся кабачковый сок не выливаем: его можно использовать в качестве общеукрепляющего средства при сердечно-сосудистых заболеваниях.

Совет: Вместо терки можно измельчить ингредиенты через мясорубку, блендер.

После этого очистим картошку от кожуры, помоем, натрем корнеплод на терке. Дополнительно мелко порежем головку репчатого лука.

Совет: Рекомендуем готовить драники из кабачков и картофеля из крупных цельных овощей.

Совет: Чтобы драники при жарке не разваливались, добавьте 1 ч.л. картофельного крахмала.

Совет: Для любителей остроты можно натереть чеснок.

Совет: Оладьи получатся хрустящими, если предварительно картошку вымочить 10 минут в холодной воде.

Далее добавляем в овощную массу куриное яйцо и хорошенько перемешиваем тесто.

Затем вводим в тесто просеянную пшеничную муку вместе со специями и солью.

Тщательно перемешиваем тесто.

Совет: Чтобы блины имели приятный пряный аромат, добавьте в тесто сухие травы.

На сковородке нагреваем растительное масло, выкладываем столовой ложкой тесто и разравниваем его. Жарить картофельно-кабачковые драники на умеренном огне с двух сторон до золотистой корки.

Совет: Проверить блюдо на готовность можно, если наколоть вилочкой.

Совет: Если влить в тесто подсолнечное масло, тогда можно жарить блины на сухой сковородке.

Драники из кабачков и картофеля готовы к употреблению. Вместе с блинчиками подайте гостям нежную сметану или жареные яйца со шкварками.

Совет: Блины идеально сочетаются со сметаной 15-процентной жирности свежей зеленью.

Совет: Вместо сметаны можно использовать домашний майонез на перепелиных яйцах.

Картофельные драники с кабачком и чесноком

Если вы любите картофельные драники, жаренные в масле на сковороде, тогда данный рецепт точно придется вам по душе.

Это простое блюдо всегда можно разнообразить, придавая ему новый и оригинальный вкус, например, дополнить другими овощами.

Главное, чтобы дополнительные компоненты отменно сочетались с картофелем. Мы предлагаем приготовить  картофельные драники с кабачком.

Кабачок — универсальный овощ, который великолепно подходит к любым продуктам.

Для придания драникам пикантной нотки добавьте в смесь немного чеснока, а для свежести и ярких красок киньте петрушку или другую зелень.

Картофельные драники с кабачком

•  450 граммов картофеля;
• 250-300 граммов кабачков;
• 1 куриное яйцо;
• пучок петрушки;
• 3 зубика чеснока;
• 4 столовые ложки пшеничной муки;
• постное масло для жарки;
• щепоть перца и соли.

Инструкция по приготовлению

Клубни картофеля очистите ножом или овощечисткой от верхнего слоя, тщательно вымойте, измельчите на терке со средними или мелкими дырочками. Полученную стружку поместите в глубокую емкость.

С кабачками поступите аналогичным образом, после кабачковую стружку добавьте к картофельной. Овощную смесь засыпьте крупной солью, согласно личным предпочтениям, перемешайте, отставьте в сторону на 15-30 минут, чтобы овощи вошли в контакт с солью и пустили сок.

Затем руками хорошо отожмите стружку от сока, получая сухой жмых. После этой процедуры количество состава уменьшится в два раза.

Петрушку ополосните, просушите на полотенце, отрежьте веточки, листочки меленько нашинкуйте, поместите в емкость к основной массе. Туда же уложите раздавленные под прессом зубики чеснока в виде кашицы.

В смесь вбейте одно куриное яйцо, приправьте молотым перцем, перемешайте.

В конце всыпьте необходимое количество муки, интенсивно перемешайте и моментально приступайте к жарке, иначе обратно начнет выделяться сок.

Сковороду установите на огонь, влейте достаточное количество постного масла, после разогрева опустите внутрь небольшие заготовки из теста с помощью столовой ложки. Жарьте драники на умеренном огне под крышкой. Когда одна сторона заготовок станет румяной, лопаткой переверните их на другую, жарьте аналогично.

Картофельные драники с кабачком готовы!

После жарки драники переложите сразу на бумажное полотно, а после на основное блюдо.

Эта манипуляция позволит избавить их от лишнего масла, которое впитает бумага.

Подавайте картофельные драники с кабачком в тандеме с густой сметаной.

Приятного аппетита!!!

Драники из кабачков и картофеля на сковороде

Приготовим вкусные драники из кабачков и картофеля на сковороде. Вообще, драники – сытные оладушки из картофеля, но многие считают их слишком калорийными. Поэтому, заменив половину картошки в рецепте более легким овощем, кабачком, получим более нежные и менее калорийные драники. Обязательно попробуйте такой вариант, не пожалеете.

Драники из кабачков и картофеля: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Кабачок – 200 г;
• Картофель – 200 г;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Мука пшеничная – 2 ст. л.;
• Соль – щепотка;
• Масло подсолнечное для жарки;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Чеснок – 1 зубец.

Как приготовить вкусные драники из кабачков и картофеля на сковороде

Картошку почистить, кабачок вымыть и, при необходимости, если овощ старый и кожа чрезмерно толстая, срезать ее. Мягкую сердцевину с успевшими затвердеть семечками тоже следует убрать. Молодой можно использовать целиком.

Кабачок натереть на свекольной терке.

Картофель, лук и чеснок – на более мелкой. Это делается для того, чтобы овощи были готовы одновременно, ведь для кабачка требуется гораздо меньше времени, чем для картошки.

Посолить и перемешать. На дне миски сразу же начнет собираться жидкость, количество может быть различным в зависимости от сочности овощей. Ее необходимо собрать ложкой. Сильно отжимать не нужно.

Разбить яйцо.

Перемешать, всыпать пшеничную муку.

Должна получиться негустая кабачково-картофельная масса. Лишнюю муку вводить не стоит, лучше сливать жидкость, которая будет скапливаться в миске со временем.

Покрыть дно сковородки слоем подсолнечного масла. Разогреть и ложкой выложить приготовленное тесто в виде оладий толщиной около 5 мм. Жарить на среднем огне по минуте с каждой стороны. Драники из кабачков и картофеля должны зарумяниться.

Подавать сразу же. Как к традиционным картофельным драникам, к этому блюду лучше всего предложить сметану.

Картофельные драники с кабачком на сковороде

Драники — это, по сути, оладьи из натёртого на тёрке картофеля. Вариантов приготовления существует достаточное количество. Вкус драников можно разнообразить, добавляя к картофелю различные ингредиенты, например, зелень, чеснок, сыр, обжаренные кусочки сала, колбасу, морковку или лук. А я предлагаю приготовить на сковороде вкусные, сытные, аппетитные картофельные драники с кабачком. Их можно подать к столу со сметаной, любимым соусом или овощным салатиком.

Ингредиенты

Для приготовления картофельных драников с кабачком на сковороде вам потребуется:

кабачок молодой — 150 г;

картофель — 250 г;

яйцо куриное — 1 шт.;

мука пшеничная — 2 ст. л.;

специи (я взяла молотую паприку и чёрный молотый перец), соль — по вкусу;

масло растительное — 40 мл.

Этапы приготовления

У молодых кабачков тонкая шкурка, поэтому кабачки можно готовить вместе с кожурой. Если будете использовать зрелый кабачок, то удалите жёсткую кожуру и сформировавшиеся семена. Моем, а затем натираем на крупной тёрке 150 грамм кабачка. Получившуюся кабачковую массу отжимаем от лишнего сока, а затем перекладываем в достаточно глубокую миску.

Очищаем картофель и сразу натираем картофелины на крупной тёрке в миску с кабачковой массой.

В миску с картофельно-кабачковой массой разбиваем яйцо и сразу хорошо перемешиваем.

В получившуюся кабачково-картофельную массу всыпаем муку, солим на свой вкус, сдабриваем специями, тщательно перемешиваем.Картофельно-кабачковое тесто должно получиться вязким, при необходимости, можно добавить ещё немного муки.

Получившееся тесто следует использовать сразу. Разогреваем в сковороде растительное масло и выкладываем тесто с помощью столовой ложки. Обжариваем драники на среднем огне до зажаристой корочки с двух сторон (примерно, по 3-4 минуты с каждой стороны). Из предложенного количества ингредиентов у меня получилось 8 драников.  

Картофельные драники, приготовленные с добавлением кабачка, лучше вначале переложить со сковороды на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки масла, а потом уже подать к столу. Хороши такие драники в горячем виде, но и после остывания они остаются вкусными.

Приятного аппетита!

Как готовить драники из кабачков

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

С традиционным блюдом белорусской кухни – картофельными дерунами, знакомы абсолютно все. Однако, есть альтернативный вариант его приготовления, где картошка заменяется кабачками. Драники из них получаются более легкими, чем картофельные. Существует несколько пошаговых рецептов приготовления дерунов. Обязательно запомните их.

Как приготовить кабачковые драники

Для блюда вам не потребуется дорогостоящих продуктов или того, что сложно достать. В самый простой пошаговый рецепт, помимо кабачков, входит несколько яиц, чуть-чуть муки, лук, специи. Могут быть добавлены другие овощи. Перед тем, как сделать драники с кабачком, главный ингредиент трут на терке. Потом его смешивают с другими составляющими в тесто средней густоты и жарят на сковороде либо в духовке.

Подготовка продуктов

Чтобы гарантировано сделать блюдо вкусным, воспользуйтесь следующими рекомендациями:

1. Постарайтесь выбрать молодые кабачки, в которых еще нет сформированных семечек. Можете взять цукини. У этого овоща более плотная консистенция, он дает меньше сока. Начинающим кулинарам проще будет справиться с цукини.
2. Натертые кабачки обязательно отожмите перед тем, как приготовить, иначе ваше тесто будет чрезмерно водянистым. Можете использовать для этого дуршлаг либо сито.
3. Чтобы сделать тесто однородным, небольшую часть кабачков натрите на мелкой терке, а остальное – на крупной.
4. Калорийность дерунов, приготовленных в духовке, будет значительно ниже, чем жареных. Кроме того, они полезнее для здоровья, отлично подойдут для детского меню.
5. Если хотите, чтобы блюдо получилось более сытным, добавьте в него картошки или мясного фарша.
6. Присутствие в дерунах чеснока либо острого перчика придаст им пикантности.
7. Если не хотите использовать муку, можете загустить тесто манкой.
8. Блюдо непременно нужно подавать с соусом. Можете приготовить его на основе майонеза. Диетический вариант лучше заправлять нежирной сметаной, низкокалорийным йогуртом. Безумно вкусно есть драники из кабачков с чесночным либо томатным соусами, ткемали. Желательно делать их собственноручно.

Рецепты приготовления драников из кабачков

Вариантов блюда очень много. Вы можете приготовить максимально полезные диетические деруны в духовке. Тем, кому хочется чего-нибудь посытнее, понравятся пошаговые рецепты с сыром, мясом. Очень вкусными получаются драники с кабачком и картошкой. Приверженцам вегетарианства и людям, соблюдающим пост, можно приготовить их без яиц. Каждое из этих блюд есть очень вкусно. Непременно попытайтесь сделать по крайней мере одно из них.

Рецепт 1 – Драники из кабачков в духовке

По нраву это блюдо придется тем, кто предпочитает запекание жарке. Драники из кабачков в духовке получаются очень нежными, сочными. Даже если вы придерживаетесь строгой диеты и категорически не желаете смотреть на собственные фото, такое лакомство все равно не повредит вашей фигуре. Попробуйте пошагово приготовить в духовке деруны, и вы убедитесь, что это очень вкусно.

Ингредиенты:

• кабачки – 1,5 кг;
• молоко нежирное – 120 мл;
• лук – 3 головки;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 300 г;
• соль, перец, масло оливковое.

Способ приготовления:

1. Помойте кабачки. Если они молодые, то можете не чистить перед тем, как приготовить, если нет – снимите шкурку.
2. Натрите один-два на меленькой терке, остальные – на крупной. Поместите массу в дуршлаг, чтобы стекала.
3. Тем временем прокрутите луковицы в мясорубке либо порежьте их очень мелко.
4. В кабачки добавьте соли и перца, лимонного сока, молока. Вбейте яйца, положите лук. Начинайте перемешивать тесто, добавляя по чуть-чуть муки.
5. Промажьте противень или форму для запекания минимальным количеством оливкового масла. С помощью ложки необходимо выкладывать на него лепешки теста, придайте им одинаковую форму.
6. Прогрейте духовку до 185 градусов. Пеките деруны 25 минут. Приготовьте легкий соус для подачи из сметаны минимальной жирности, чеснока, зелени.

Рецепт 2 – Драники из кабачков с сыром

Оторваться от этого блюда невозможно, потому что оно безумно вкусное. Драники из кабачков с сыром понравятся даже детишкам, которых трудно заставить есть большинство овощей. Они сытные и питательные. Сыр в тесте делает консистенцию блюда очень приятной, потому что при жарке он расплавляется. Деруны с ним даже на фото выглядят очень изысканно и красиво.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 крупных;
• лук – 1 большая головка;
• сыр твердый – 220 г;
• яйца – 3 шт. ;
• чеснок – 2 зубочка;
• соль, масло постное, перец;
• сметана – 3 ст. л.;
• сода – 0,5 ч. л.;
• мука – 250 грамм.

Способ приготовления:

1. Помытые и почищенные кабачки натрите на крупной терке. Присолите их, дайте немного постоять, а затем отожмите, чтобы удалить лишний сок.
2. Прокрутите в мясорубке луковицу и зубки чеснока.
3. Перемешайте кабачки с яйцами, сметаной. Положите в тесто соли, соды, перца, добавьте лук и чеснок. Начинайте вымешивать, подсыпая муки.
4. Сыр, натертый на мелкой терке, введите в овощную смесь.
5. Подогрейте на сковородке масло. Формируйте ложкой оладушки из теста. Жарьте с двух сторон, пока их поверхности не станут золотистыми. Желательно подавать их горячими.

Рецепт 3 – Драники из кабачков без яиц

Вегетарианцы тоже не будут лишены удовольствия попробовать деруны. Это блюдо удастся приготовить пошагово и без яиц, вкус от этого не испортится. Можете выбирать любой способ обработки продуктов: как жарку, так и запекание. Драники из кабачков без яиц разрешается есть в пост. Подойдут они и тем барышням, которые следят за фигурой и придерживаются жестких диет.

Ингредиенты:

• мука – 340 г;
• куркума – 0,5 ч. л.;
• кабачки – 3 больших;
• соль, перец;
• масло растительное.

Способ приготовления:

1. Помойте кабачки. Почистите их если нужно, натрите два крупно, один – мелко. Подсолите, отставьте на несколько минут. Лишний сок слейте, хорошо отжав овощ.
2. Смешайте кабачки с мукой. Приправьте перцем, куркумой. Если тесто показалось вам слишком жидким, муки можете добавить и побольше.
3. Разогрейте сковородку с постным маслом. Жарьте деруны на большом огне с обеих сторон. Можете запекать их 25 минут при температуре 180 градусов. Подайте с чесночным соусом.

Рецепт 4 – Драники из кабачков и картофеля

Вариант блюда, приближенный к традиционному белорусскому. Рецепт драников из кабачков и картофеля пошагово пользуется огромной популярностью. На то есть множество причин. Драники из картошки и кабачков очень приятные на вкус, мягкие и нежные. Они гармонируют практически со всеми соусами: чесночным, сметанным, кисло-сладким, томатным. Даже взглянув на фото этого блюда, его сразу же хочется приготовить.

Ингредиенты:

• кабачки – 3 крупных;
• мука – 280 г;
• картошка – 6 штук средних;
• яйца – 3 шт.;
• лук – 1 головка;
• чеснок – 3 зубочка;
• перец, соль, масло.

Способ приготовления:

1. Почистите овощи. Потрите картошку на мелкой терке, а кабачок на – крупной. Так делают потому, что при жарке эти овощи доходят до готовности не одновременно. Если сделать одинаковые кусочки, то картошка останется сыроватой, а кабачок уже прожарится.
2. Оставьте овощи ненадолго постоять, потом вылейте стекший с них сок.
3. На мясорубке следует измельчать лук, а чеснок раздавить. Добавьте к кабачкам с картошкой.
4. Начинайте делать тесто, положив в овощи перца, соли, вбив яйца, насыпав муки. Оно должно получиться однородным.
5. На теплую сковороду с маслом ложкой кладите комочки теста, слегка разравнивайте их, чтоб были одинаковыми по размеру и плоскими. Жарьте с двух сторон. К столу можете подавать как горячими, так и остывшими.
ГОРОХОВЫЙ СУП С БЕКОНОМ. Видео рецепт от Надежды Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Рецепты драников и дерунов

драники из кабачков

25 минут

55 ккал

5 /5 (1 )

Сегодня я поведаю вам о всех тонкостях приготовления весьма полезного, но в то же время простого блюда – драников из кабачка. Кабачки содержат полезные микроэлементы, такие как магний, фосфор и железо. Это овощ, который выводит из организма шлаки и токсины. Рецепты не отберут у вас много времени, но вы приготовите очень вкусное блюдо для всей семьи.

Рецепт кабачковых драников

Кухонная техника и утварь: терка, круглая форма и круглый пресс, сковорода, посуда для ингредиентов, сито.

Ингредиенты

Как подобрать ингредиенты

• Кабачки для блюда нам понадобятся молодые . Не стоит приобретать переспелые, ведь они немного другие не только по вкусу, но и по своей структуре. Кабачки должны иметь гладкую поверхность, без каких-либо вмятин и деформаций. Кожа этого овоща должна быть достаточно тоненькой. Что касается размеров, то выбирайте кабачки размером от 10 до 20 сантиметров.
• Используйте при приготовлении качественную пшеничную муку с минимальным количеством примесей.

Пошаговый рецепт готовки

1. Моем и чистим ингредиенты. Кабачки мы натрем в отдельную емкость, положим сито и выложим натертые волокна в это сито. Это нужно делать для того, чтобы излишняя влага из кабачка вышла. Также мы немного подсолим наши кабачки.

2. Очищенный лук мы натрем на крупном лезвии терки.

3. Когда из кабачков стечет достаточно жидкости, их нужно перенести в емкость с луком.

4. Добавляем 2 куриных яйца к натертым продуктам и перемешиваем.

5. Постепенно начинаем добавлять муку. Сперва отправляем 4 столовые ложки. Потом добавляем остальную муку, все тщательно перемешиваем.

6. Должна получиться устойчивая вязкая смесь, из которой мы сформируем котлетки. Берем замороженное сливочное масло и натираем его в смесь и перемешиваем.

7. Возьмем сковороду, нальем в нее растительное масло. Берем кухонную формочку в виде кольца и ставим на сковороду. Кабачковую смесь помещаем в середину формочки. Специальным прессом прижимаем смесь в форме.

8. Таким же образом формируем котлетки из остальной смеси.

9. Поджарив драники с одной стороны, их следует перевернуть на другую и накрыть крышкой на несколько минут. Готово! Приятного аппетита.

Видеорецепт драников из кабачков

Это видео вам однозначно пригодится, так как вы сможете с его помощью готовить такое блюдо намного быстрее и вкуснее, так как наглядное руководство значительно увеличивает шансы на успех!

Вкусные ДРАНИКИ из кабачков. ТОНКОСТИ приготовления.ПРОСТО! (92 02.09.16)

Для приготовления использовала: 2 небольших молоденьких кабачка, 2 яйца, 1 луковица, 4 ст.л. муки, соль, подс. масло.

https://i.ytimg.com/vi/YI8obbQnSU0/sddefault.jpg

2016-09-05T18:00:22.000Z

Драники из кабачков с сыром в духовке

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 10 порций.
• Кухонная техника и утварь: мясорубка, противень, пергаментная бумага, терка, посуда для ингредиентов, сито, духовая камера.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт готовки блюда

1. В самом начале мы очистим и нарежем картофель вместе с кабачком. После этого мы будем использовать мясорубку для того, чтобы измельчить оба ингредиента. Мясорубку я советую вам использовать потому, что именно пропустив через этот аппарат ваши ингредиенты, вы сможете получить наиболее сочные драники.

2. С помощью чистой терки мы должны измельчить 200 грамм сыра твердого сорта.

3. После сыра берем всю зелень и максимально мелко рубим ее.

4. Перекладываем перемолотые картофель и кабачок в глубокую миску. Там мы добавляем к ним 50 грамм пшеничной муки, два куриных яйца, измельченную зелень с чесноком. Добавляем соль по вкусу и хорошенько перемешиваем все ингредиенты в миске.

5. Возьмем противень и простелем его пергаментной бумагой. Поверх бумаги распределяем равномерно растительное масло и приступаем к формированию котлеток из приготовленной заранее смеси.

6. Выкладываем котлетки из картофеля сыра и кабачка на противень. Разогреваем духовую камеру до 180 градусов и помещаем в нее противень с будущими драниками.

7. Готовим на протяжении 25-30 минут до образования золотистой корочки. Если у вас раньше она образовалась, то соответственно и раньше придется доставать готовые дранички! Приятного аппетита!

Видеорецепт драников из кабачков с сыром в духовке

Я вам рекомендую просмотреть этот видеоролик, который содержит в себе очень простое и понятное описание того, как приготовить в духовке вкусные драники из кабачков в домашних условиях! Вы не пожалеете, если обратитесь к этому видео за дополнительной информацией по рецепту. Эти рецепты подобны тем, которые вы сможете найти также и в других разделах. Из ролика вы поймете, что драники из кабачков так же легко готовить, как и драники с сыром!

Если вы хотите какого-то разнообразия, то советую вам попробовать кушать драники из кабачков с разными соусами. Лучше всего – это готовить собственные добавки. Попробуйте смешать майонез с чесноком и зеленью, после чего подавайте драники с таким соусом.

Лично от себя я вам советую попробовать покушать драники с соусом «Тартар». Он великолепно раскрывает вкус кабачков и делает блюдо особенным.

Основные прописные истины

• Для того, чтобы вы приготовили супер-вкусные драники с картофелем и кабачками, я советую сперва замачивать картофель в холодной воде, дабы картошка теряла крахмал.
• Еще один совет – пользуйтесь мясорубкой вместо терки, когда вы используете кабачки и картошку. Вы сможете насытить эти ингредиенты собственным соком, что придаст драникам не только феноменальный вкус, но также и богатый аромат!
• Чтобы готовить дранички быстрее, можете пользоваться специальными формами, которые будут формировать очертания вашего блюда. Это значит, что вам не придется собственноручно лепить каждый драник, а просто сэкономить на этом время!

Возможные другие варианты приготовления и наполнения блюда

Теперь, когда вы можете готовить кабачковые драники, я советую вам изучить рецепт о том, как сделать . Это поможет вам не только разнообразить ваш рацион, но также и научиться готовить еще одно очень полезное и простое блюдо. Кроме того, я рекомендую вам научиться готовить рецепт которых вы сможете найти среди наших статей. Этот рецепт вам очень понравится, ведь он очень простой и неприхотливый.

А как вы готовите драники из кабачков? Возможно, добавляете к тесту не только сыр, но и другие вкусные компоненты? Поделитесь идеями в комментариях, а также расскажите о впечатлениях от наших рецептов. Приятного аппетита!

Кабачковые драники — третьи по популярности, после картофельных и драников с мясом. Принцип приготовления тот же, но есть нюансы.

О рецепте драников из кабачков

Очень часто хозяйки сталкиваются с тем, что их домочадцы не очень-то и любят овощную пищу. Дети наотрез отказываются пробовать что-то легкое, вегетарианское, полезное. Но от этого нежного, даже воздушного блюда с едва уловимым ароматом чеснока не откажется никто.

Чесночный соус не единственный соус, с которым можно подавать драники. Это блюдо вкусно подавать с кетчупом, томатным соусом, соусами из болгарского и острого перца. Превосходный вкус у драников с и даже ткемали. Однако чесночный — классика жанра, и я не буду от нее отступать.

Драники вообще вещь симпатичная во всех своих проявлениях: хороши , сытны и аппетитны . Но на мой вкус, драники из кабачков — самая «легкая» их разновидность, таков уж характер у этого овоща.

Кабачки придают блюду сочную плотность, и вместе с тем они лишены собственной выразительной индивидуальности. Это, как ни странно, вовсе не минус блюда, это его плюс. Потому что отобедав драниками из кабачков, вы получите удовольствие чувствовать себя сытым и «легким» одновременно. Блюдо отличается минимальной калорийностью, и если бы оно не жарилось во фритюре, могло бы сойти за полезное. Однако факт остается фактом: драники из кабачков жарятся во фритюре. Из песни слова не выкинешь. Но как вкусно!

Ингредиенты

Для кабачковых драников:

• кабачки молодые – 1 кг
• мука – 5-6 ст. л.
• лук — 1-2 шт. (в зависимости от размера)
• яйца — 2 шт.
• растительное масло — для жарки
• соль, черный перец — по вкусу

Для чесночного соуса:

• майонез — 5 ст. л.
• чеснок – 3-4 зубчика

Приготовление

Начнем с приготовления чесночного соуса. Это займет у нас не больше 5 минут.

Очищаем чеснок и пропускаем его через пресс. Солим и перчим по вкусу, добавляем майонез также по вкусу.

Все тщательно перемешиваем. Чесночный соус готов, и мы его сразу отправим в холодильник, чтобы он настоялся, пока мы будем готовить кабачковые драники.

А теперь приступим к главному — непосредственно к драникам.
Как их делать? Просто. В большую миску на крупной или средней терке натираем кабачки и оставляем получившуюся кашицу на некоторое время, чтобы кабачки настоялись и выделили сок (он нам не нужен). Перед добавлением лука как следует их отжимаем.
Процесс выделения сока можно ускорить, если кабачки немного посолить (точно так же мы поступаем с баклажанами).


Далее добавляем по очереди яйцо, муку и 1-2 столовые ложки растительного масла. Все это солим и перчим опять же на свой вкус.

Мелко шинкуем ножом очищенный лук. Нож легко заменяется теркой, блендером, мясорубкой. То есть из лука мы тоже готовим кашицу.
Добавляем лук к уже отжатым от сока кабачкам.

Теперь надо приготовить из ингредиентов-участников хороший однородный фарш-тесто. Мешаем тщательно, не стесняемся. Если тесто получается жидким, можно добавить еще пару ложек муки. Но будьте аккуратны, с мукой легко переборщить, и тогда получатся твердые драники.

Разогреваем хорошенько сковородку. Это очень важно, как и при приготовлении любых драников, блинов, оладий и тому подобных изделий из теста, иначе наши шедевры попросту останутся на сковородке, прилипнув к ней, порвавшись и т. п.
Разогреваем также растительное масло. И на умеренно шипящем растительном масле обжариваем драники до золотистого цвета с обеих сторон.

Будьте внимательны и осторожны, драники очень тяжело переворачиваются из-за своей легкости и нежности! Переворачивать нужно с помощью лопатки или даже двух.

Вот и все. Последний штрих: чтобы ушел лишний жир, выкладываем драники из кабачков на кулинарные полотенца.

После того, как блюдо немного остыло, подаем его на тарелке вместе с соусом.

Кабачки можно использовать любого сорта, но лучше всего, конечно, готовить драники из молоденьких кабачков или цуккини. Если же кабачок большой или перезрелый, использовать его можно (даже нужно!), но обязательно извлеките из него семечки и очистите от шкурки.

Не любите майонез? Замените ее на сметану или нежирный йогурт.

Можно добавить в тесто для драников натертый на терке твердый сыр, это придаст им новый вкус.

Как приготовить драники — лучшие рецепты

Простой пошаговый рецепт драников из кабачков — на сковороде и в духовке, а также советы по приготовлению и пошаговые инструкции с детальными фото и видео.

40 мин

84.1 ккал

5/5 (2)

Наступление лета и приход поры овощей у меня всегда ассоциируется со школьными годами. С летними каникулами, которые мы проводили у бабушки. И с тем, как иногда ей приходилось на скорую руку придумывать, чем накормить своих наигравшихся и изголодавшихся внуков. Особенно мне запомнились ее драники, в том числе и кабачковые, рецепт которых мне удалось восстановить в памяти.

Ингредиенты и подготовка

Кухонный инвентарь: лопатка, нож, терка, сковорода, миска.

Перечень ингредиентов:

Последовательность приготовления кабачковых драников

1. Берем два кабачка среднего размера. Кабачки лучше брать молоденькие, так как в более зрелых кабачках косточки крупные и жесткие, и вам придется их удалить. Очищаем кабачки от кожуры.

   
   

   Если выбранные вами кабачки совсем молоденькие, что называется, молочные, то у них иногда попадается настолько нежная кожица, что очищать ее не нужно.

2. Берем миску и натираем кабачки на терке с крупными отверстиями.

3. Вбиваем в миску с натертыми кабачками два яйца.

4. Добавляем по вкусу соль и специи и тщательно перемешиваем.
5. Всыпаем в полученную массу муку и вновь старательно перемешиваем.

   Вместо муки можно использовать манную крупу или овсяные хлопья, но в таком случае нужно будет дать массе 20-25 минут настояться, чтобы манка или овсянка немного разбухли и впитали в себя лишнюю жидкость.

6. По желанию можно добавить мелко рубленную зелень, измельченный чеснок или мясной фарш. А можно посмотреть, как сделать , рецепт которых не менее оригинален.

7. Ставим сковороду на средний огонь и вливаем немного растительного масла. Когда нагреется сковорода, берем столовую ложку или небольшой половник, набираем заготовленную массу и выкладываем на сковородку в виде оладьев.

8. После того, как одна сторона драников приобретет румяную корочку, переворачиваем их на другую сторону. У меня сковорода с антипригарным покрытием, поэтому я использую деревянную или силиконовую лопатку.

9. Готовые драники перекладываем на подготовленную заранее тарелку, а на их место кладем новую порцию.

Вариант приготовления в духовке

Для того, чтобы приготовить драники из кабачков в духовке, вам нужно взять те же ингредиенты, которые указаны в основном рецепте.

Драники из кабачков — вкуснейшее овощное блюдо, которое просто идеально подходит для летнего завтрака. Сезон кабачков — в самом разгаре, и можно наслаждаться различными блюдами, приготовленными из этого замечательного овоща. Сейчас кабачки молодые, и их можно не очищать от шкурки, если же кожица грубая, то обязательно очистите её.

Для приготовления драников кабачки следует натереть на средней тёрке. Весь выделившийся сок следует слить и, кроме этого, отжать мякоть от лишней жидкости. В этом случае вы получите нежнейшие кабачковые драники, которые будут просто таять во рту.

Мелко нарезать луковицу и добавить к хорошо отжатой кабачковой массе.

Затем разбить в миску яйцо, добавить 3 ст.л. муки, соль и перец. Влить 4 ст.л. подсолнечного масла.

Массу тщательно перемешать и сразу приступать к жарке драников.

В разогретую сковороду влить подсолнечное масло, выложить кабачковую смесь столовой ложкой на небольшом расстоянии друг от друга. Жарить пока низ не схватится и хорошо не подрумянится.

Затем драники перевернуть и обжарить с другой стороны.

Сложить все кабачковые драники на тарелку.

Драники из кабачков очень вкусно подавать со сметанным соусом. Для этого сметану смешать с солью и перцем, добавить измельчённый укроп. Смазывать драники и складывать их горочкой.

Приятного аппетита!

Картофельные драники с капустой и кабачками: пошаговый с фото

Личные впечатления о рецепте:

Обычно готовлю драники просто из картофеля + чуть муки, яйцо и, конечно же, укроп свеженький. Но иногда приходится, что называется “пристраивать” остатки каких-то продуктов, и тогда получаются драники с кабачком и пекинской капустой. Кабачки надо было срочно использовать замороженные, так как остался последний пакет в морозилке. А от пекинской капусты остались “пеньки” после приготовления салата из пекинской капусты, помидоров и куриных яиц с маслинами. Обычно для салата использую “верхушку” кочана, а остальное пускаю в такие вот блины. Получается довольно-таки вкусно – во всяком случае все в семье едят с удовольствием. Делала все на глазок, поэтому количество ингредиентов у меня в чашках объемом 500 мл. Итак, готовим блины-драники из картофеля, кабачков и пекинской капусты.

Чтобы приготовить блины-драники из картофеля, кабачков и пекинской капусты, вам понадобится:

Ингредиенты

• картофель сырой – 6 шт.
• кабачок размороженный  – около 400 г
• капуста пекинская (измельченная) – чашка 500 мл
• лук репчатый – 1 шт.
• чеснок – 5-6 зубчиков
• яйца – 2 шт.
• мука пшеничная – 7 ст.л.” с горкой”
• соль – по вкусу

Время подготовки: 30мин.

Время приготовления: 1ч. 00мин.

Общее время приготовления: 1ч. 30мин.

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить блины-драники из картофеля, кабачков и пекинской капусты

Пошаговое приготовление

Подготовим “пеньки” от пекинской капусты – у меня уже помытая, так как осталась от приготовления салата.

Мелко порубим “пекинку”.

Размороженный кабачок также мелко порубим и отожмем лишнюю влагу.

Порубим репчатый лук и чеснок. Я обычно использую 1 луковицу, но вот на фото у меня лука меньше – просто стала готовить и обнаружила, что лук весь съели, а на улице у нас было штормовое предупреждение, и я решила – а пускай лука будет сегодня поменьше. Там же чеснок есть еще.

Картофель натерла на средней терке. Промыла под струей воды и отжала, чтобы лишней влаги не было.

Муки добавила 7 таких ложек. Смотрю обычно по тесту. Люблю все-таки, когда муки поменьше, но тут тесто вышло жидковатое – может кабачок плоховато отжала.

Солим по вкусу. Вышло вот такое тесто.

Жарила на медленном огне под крышкой.

Блины-драники из картофеля, кабачков и пекинской капусты подаются со сметанкой. Может кто-то с кетчупом или майонезом любит – вкусы у всех разные. Обычно делаю соус – сметана и мелко порубленный укроп, но тут свежего укропа не было, а идти в магазин не захотела по причине уж очень кошмарной погоды на улице – такую лучше, по-возможности, дома пересидеть.
Можно кабачок, и “пекинку” пропустить через мясорубку, а картошку натереть на мелкой терке – кто как любит. Я приноровилась готовить на маленьком огоньке под крышкой – блинчики пропекаются совершенно нормально и в духовке доводить до кондиции нет необходимости.
Драники – блюдо всем известное, и я бы не стала выкладывать этот рецепт. Просто в рецепте салата из пекинской капусты, помидоров с яйцами и маслинами я использовала только верхушки кочана пекинской капусты – возникает вопрос: “А как же оставшаяся часть? В помойку или куда?” Вот так можно использовать остатки кочана.
Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Драники с картошкой и кабачком, как готовлю, чтобы драники не темнели | Вкусности жизни

Часто готовлю летом драники с картошкой и кабачком. Вкусные сочные кабачково картофельные оладьи подаю со сметанным соусом цацики.

Драники с картофелем после остывания часто темнеют, и превращаются в малоаппетитные. Расскажу, что я делаю, чтобы они не темнели.

1 кабачок (примерно 400г)

450 г картофеля

2 шт. зеленого лука

2 ст.л. кукурузной муки

соль

черный перец

1 ч.л.аджики адыгейской

для соуса цацики

1 огурец средний

пучок укропа

200 г сметаны жирной

1 ч.л. оливкового масла

соль с травами

Удобнее всего готовить оладьи из молодых кабачков, имеющих тонкую кожицу, которую не нужно чистить.

Просто натираю на крупной терке, солю и оставляю на 10 минут. Затем отжимаю выделившийся сок.

Если в наличии только крупные кабачки, то нужно удалить кожицу и семена.

Очищенный картофель натираю на средней терке и сразу же заливаю холодной водой, чтобы картофель не темнел.

Нарезаю мелко зеленый лук.

Складываю в большую миску отжатый кабачок, зеленый лук и хорошо отжатый картофель. Воду от картофеля не выливаю, пусть постоит 5 минут.

Добавляю яйца, соль, черный перец и аджику сухую. Все перемешиваю.

Добавляю муку кукурузную. Можно и любую другую добавить.

Вот, теперь сливаю воду, на дне остается крахмал.

Его перекладываю в миску с тестом на драники.

Темную воду выливаю, именно в ней загадка потемнения драников.

Теперь выкладываю тесто ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом. Накрываю крышкой.

Поджарив с одной стороны, переворачиваю на вторую сторону, крышкой уже не накрываю.

Для соуса цацики

Есть второй вариант названия — соус дзадзики — не знаю, как правильно.

Натираю свежий огурец, очищенный от кожуры, на мелкой терке.

Пучок укропа мелко рублю.

Соединяю огурец, укроп, сметану, соль с травами и растертый чеснок. Добавляю чайную ложку оливкового масла. Перемешиваю все ингредиенты и подаю к столу.

Кабачково-картофельные оладьи лучше и вкуснее с пылу с жару с соусом цацики. Поедаются моментально.

Смотрите подробное видео приготовления драников с кабачками.

Вкусная еда почти задаром. Самое время готовить кабачковые оладьи

Оладьи из кабачков лучшие рецепты

Такую закуску из кабачков вы еще не готовили — вкусный закусочный торт с лососем и кремом из авокадо

Оставайтесь со мной на канале Вкусности жизни и оставляйте свое мнение.

Драники из картошки с кабачком, да со сметанкой — вкусный ужин на скорую руку | Блог предпенсионерки

Картошкой и кабачками сейчас завалены все магазины. Да и у дачников уже свой урожай овощей поспел. Надо его перерабатывать.

Вот и я решила в сентябре немного сэкономить на продуктах и теперь готовлю блюда из овощей. Получается дешево, вкусно и сытно!

Недавно я уже писала, что готовлю из кабачков: Нашла самый простой рецепт оладьев из кабачков на сковороде, решила приготовить

Поэтому в субботу решила приготовить драники из картошки, мы их любим. А в холодильнике еще и кабачков полно. Так что вместе с картошкой пошел в дело и кабачок.

Пошагово покажу, как я готовила это блюдо, а кому интересно посмотреть видео-рецепт, то его вы найдете в конце статьи.

Итак, я помыла и почистила три картофелины и один небольшой кабачок.

Приготовила яйцо, полстакана муки, соль и перец по вкусу.

помыла и почистила три картофелины и один небольшой кабачок

Овощи можно натереть на терке. Но я упростила себе задачу — нарезала на небольшие дольки и пропустила через блендер.

нарезала на небольшие дольки

Сделала отдельно картофель и отдельно кабачок. Сока практически не было, поэтому я их сразу смешала.

Если овощи дадут много сока, то лучше его будет слить, чтобы тесто для драников не получилось очень жидким.

измельченные овощи

В смесь картофеля и кабачка добавила яйцо, соль и перец, высыпала полстакана муки.

все смешиваем

У меня получилось вот такое тесто:

тесто для драников готово

Столовой ложкой начала выкладывать тесто на разогретую сковородку, на которую предварительно было налито растительное масло.

Обжаривала с двух сторон до золотистого цвета.

жарим

Вот такие румяные у меня получились драники. На ужин, да со сметанкой — просто объедение!

драники из картошки с кабачком

А, главное, готовятся очень быстро, особенно с использованием блендера.

Обещанный видео-рецепт:

Если понравилась статья — ставьте лайк 👍 и подписывайтесь на канал!

Оладьи из кабачков и картофеля — Фабрика вкусов Ольги

Оладьи из цуккини и картофеля готовятся из тертых цуккини и картофеля, смешанных в кляре, затем обжаренных на сковороде до золотистого цвета, хрустящего снаружи и нежного внутри.

Оладьи из цуккини — идеальное легкое блюдо, которое вы можете приготовить в любое время для сытного завтрака, обеда или даже простого ужина в крайнем случае. Я довольно часто делаю Картофельные оладьи, а так как у меня обычно есть кабачки, то, конечно же, я часто делаю и их.Объединение этих двух вещей казалось идеальным решением. Они золотистые и хрустящие снаружи и совершенно нежные внутри. Иногда я делаю оладьи из кабачков без картофеля, но мне кажется, что добавление картофеля делает их намного вкуснее.

Они очень быстро делаются и не требуют предварительного планирования или подготовки. Я часто делаю их своим маленьким мальчикам на обед, и они их сразу же съедают. Мы любим их подавать со сметаной. Если у вас есть кабачки, это отличный рецепт, чтобы найти им хорошее применение.

Ингредиенты:

1–1 1/2 фунта кабачка (около 2 средних кабачков)

1 большая картофелина (желательно желтая/золотая)

1 маленькая луковица

2 взбитых яйца

1/4 стакана универсальной муки

1 чайная ложка соли, 1/2 чайной ложки молотого черного перца

1/4–1/3 стакана масла для жарки (подсолнечное, масло из виноградных косточек, авокадо, оливковое масло и т. д.)

Инструкции:

Выжать из натертых кабачков как можно больше жидкости. Откажитесь от жидкости.

Подавать теплым. Сметана прекрасно сочетается с оладьями :). Вы также можете добавить в тесто свежую зелень, например, зеленый лук, укроп и т. д. Они придают оладьям отличный свежий вкус.

Цуккини и картофельные оладьи

Оладьи из цуккини и картофеля готовятся из тертых цуккини и картофеля, смешанных в кляре, затем обжаренных на сковороде до золотистого цвета, хрустящего снаружи и нежного внутри.

• Автор: Фабрика Вкусов Ольги
• Время подготовки: 30 минут
• color»> Время приготовления: 30 минут
• Общее время: 60 минут
• Выход: 25 оладий 1x
• Категория: Закуска, завтрак, гарнир

• 1–1 1/2 фунта цукини (около 2 средних цукини)
• 1 большая картофелина (желательно желтая/золотая)
• 1 маленькая луковица
• 2 яйца (взбитые)
• 1/4 стакана универсальной муки
• 1 чайная ложка соли (1/2 чайной ложки молотого черного перца)
• 1/4–1/3 стакана масла (для жарки на сковороде (подсолнечное, виноградных косточек, авокадо, оливковое масло и т. д.)))

1. Натереть кабачки на терке с крупными отверстиями. Смешайте кабачки с 3/4 чайными ложками соли, поместите кабачки в мелкое сито и дайте стечь, пока вы готовите остальные ингредиенты.
2. В большой миске натрите картофель и лук на мелкой терке. Добавьте яйца, муку, оставшуюся 1/4 чайной ложки и молотый черный перец.
3. Смешайте, чтобы объединить. Из натертых кабачков выжать как можно больше жидкости.Откажитесь от жидкости. Добавьте кабачки к остальной части теста для оладий и перемешайте.
4. Нагрейте 1–2 столовые ложки масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне до появления мерцания. Выложите тесто ложкой на сковороду, используя заднюю часть ложки, чтобы разровнять его, формируя оладьи. Готовьте примерно по 3 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета.
5. Выложить оладьи на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Продолжайте жарить оладьи. Если вы не подаете их к столу сразу, разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту, прежде чем начать жарить оладьи.Положите приготовленные оладьи на решетку поверх противня, чтобы они оставались теплыми, пока вы не будете готовы их подавать. Однако не держите их в духовке более 20-30 минут, иначе они высохнут.

Хрустящие цуккини и картофельные оладьи Рецепт | Джада Де Лаурентис

Убрать выделение со всего

Спрей для приготовления овощей

2 фунта красновато-коричневого картофеля, очищенного и натертого

2 средних цукини, натертых

3 зубчика чеснока, измельчить

1 чайная ложка нарезанных свежих листьев розмарина плюс листья для украшения

1/4 стакана тертого пармезана плюс 1 столовая ложка

1/4 стакана панировочных сухарей с приправами

2 яичных белка, слегка взбитых

2 чайные ложки кошерной соли плюс дополнительно для приправы

1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца, плюс дополнительно для приправы

3 столовые ложки растительного масла

Оливковое масло, для сбрызгивания

1 1/2 чашки сыра маскарпоне комнатной температуры

Картофельные оладьи с цукини и сыром — Кухонные дивы

Картофельные оладьи с цукини или овощные оладьи с сыром готовятся легко и требуют немного ингредиентов. Этот вкусный картофель — мечта веганов и кето-диетологов! Идеальная закуска или гарнир!

Овощные оладьи

Лучшее время для приготовления хрустящих овощных оладий — любое время!

Вам не нужен предлог, чтобы приготовить овощные оладьи или, точнее, легкие картофельные оладьи с цуккини и сыром. Лучшее время, чтобы сделать их в любое время!

Идеальные в качестве аперитива, закуски или гарнира, эти картофельные оладьи с цуккини настолько вкусны, что напоминают небольшой отпуск после ежедневной рутины.

Даже в межсезонье свежих кабачков на местном рынке в изобилии круглый год.

Я так люблю кабачки, они стали здоровой навязчивой идеей, а польза от их употребления просто поразительна!

К счастью, у меня есть огород, где растет много кабачков. Свежее от этого не бывает!

Для любителей кабачков у меня есть так много рецептов, которыми я могу поделиться, и я буду их продолжать!

Жарите ли вы овощные оладьи или запекаете их, результат будет просто восхитительным. Так что вперед и наслаждайтесь каждым хрустящим кусочком!

Картофельные пирожки с цукини и сыром

Поиски новых рецептов приготовления цукини — моя страсть, и в результате родились эти сырные картофельные лепешки из цукини!

Мой дорогой друг, сосед (и личный гастрономический критик), Рената из Германии, и картофельные оладьи там очень популярны. Я был потрясен, узнав, что она никогда не пробовала сырные картофельные лепешки из цуккини! Какая прелесть у них получилась!

Рената не могла поверить, что прожила так долго, не пробуя этих восхитительных кусочков, и поставила перед собой задачу регулярно их готовить.

Я объяснил, что отправной точкой является получение как можно большего количества воды из кабачков и картофеля.

Цуккини посолить в сите и оставить на 30 минут, пару раз перемешав.

Высушите картофель (полностью) свежим чистым кухонным полотенцем или бумажным полотенцем.

Если влаги слишком много, ваши сырные картофельные лепешки из цуккини не будут держаться должным образом.

Я научился этому на собственном горьком опыте, и хотя ожидание не доставляет удовольствия, в этом рецепте оно необходимо.

Когда мой сын начал их делать, он тоже не отличался терпением. (Я думаю, что он получил это от меня).

Дважды Патрик ошибся, недостаточно просушив кабачки и картошку, и в итоге у него получилась какая-то мешанина.

Вкус был, но не текстура. Если это худший сценарий, то это не конец света.

Постоянство — это ключ к успеху, и немного терпения поможет вам в этом.

Очень простые и вкусные картофельные латке с сыром и цуккини, на которые стоит потратить время и силы.

Разомните и плотно прижмите натертые или нарезанные кабачки к дну и краям сита.

Пропустите воду через отверстия в фильтре.

В этом удивительном рецепте с тертыми цукини и картофелем легко работать, но это не обязательно.

Используйте салфетки или бумажное полотенце, чтобы плотно отжать измельченные или натертые кабачки, пока на бумажном полотенце или свежем чистом кухонном полотенце не останется почти никаких следов воды.

Опять же, имейте в виду, что если в кабачках слишком много воды, вы можете добавить дополнительные панировочные сухари (или миндальную муку, если кето), чтобы сохранить их форму во время приготовления.

Если вы любите овощные оладьи, ознакомьтесь со ссылками на другие мои любимые блюда ниже.

Другие рецепты овощных оладий, которые я просто обожаю, — это картофельные пирожные с мускатной тыквой, простые сырные котлеты из брокколи и сырные пирожные с цуккини.

Все, безусловно, достойны внимания и восхитительны, если я сам об этом не говорю! ?

Картофельно-овощные оладьи

Чтобы приготовить эти восхитительные картофельно-овощные оладьи, сначала решите, будете ли вы натирать или шинковать картофель и кабачки.

Многие думают, что измельчение и измельчение — это одно и то же, но на самом деле это не так. Результаты совершенно другие.

Измельчение обычно выполняется с помощью терки на стороне с отверстиями большего размера. В итоге вы получите гладко нарезанные полоски, которые готовятся быстрее, чем нарезанные кубиками, из-за размера.

При натирании на терке получаются короткие, крошечные кусочки пищи, которые готовятся на той стороне терки, которая имеет самые маленькие отверстия.

Общим знаменателем между натиранием и измельчением является удобная терка, которая выполняет и то, и другое! С этим рецептом у вас есть возможность натереть или измельчить.

Картофельные оладьи на фотографиях измельчены.

Используйте функцию натирания при первом приготовлении картофельно-овощных оладий.

Когда кусочки цуккини и картофеля меньше, удалить воду намного проще.

При этом оба метода будут работать хорошо, а вкус — это название игры.

После того, как вы решите натереть кабачки на терке или шинковать, используйте кухонный комбайн или удобную старую добрую терку.

Моя терка настолько старая, что мне стыдно говорить о ее возрасте вслух. Важно то, что сегодня он так же надежен, как и в день, когда я его купил.

Получение достаточного количества воды из кабачков и картофеля жизненно важно, так как они должны хорошо держаться вместе.

Как только вы это сделаете, приготовление картофельно-овощных оладий будет проходить гладко!

Картофельные латкесы с цукини и сыром

Если вы не знали, Ханука или Ханука — это ежегодный еврейский праздник огней, и многие верят в божественное провидение, когда масло, использованное для освещения меноры, продержалось восемь ночей.

После того, как менора зажжена, семьи обмениваются подарками, а масло является символом праздника и используется для приготовления таких блюд, как картофельные оладьи или картофельные лепешки.

Как и Рождество, это прекрасный праздник, который соблюдает и уважает определенные кулинарные традиции.

Картофельные латке с сыром и цуккини – отличная альтернатива традиционным картофельным латке.

Как и запах свежего хлеба, жареные картофельные оладьи (особенно первым делом с утра) — это то, чем я не могу насытиться.

Начните с большого количества натертого или тертого картофеля, затем добавьте цукини, лук и сыр, чтобы приготовить самые вкусные картофельные латке с цукини, которые вы когда-либо готовили.

В то время как традиционные картофельные латке поливают небольшим количеством яблочного пюре или сметаны, эти сырные картофельные латке с цукини можно украсить буквально всем, что душе угодно!

Это может быть даже кетчуп! Вот, я сказал это. Мой муж будет очень рад это услышать! ?

Еще больше удивительных вариантов ждут вас, когда вы посмотрите мой список лучших соусов.Так много, чтобы рассмотреть, вам будет трудно решить, какой из них выбрать!

Картофельные оладьи без яиц

Картофельные оладьи без яиц не означает, что это все, что есть. Добавьте кабачки, красновато-коричневый картофель или картофель Айдахо, тертый сыр, растительное или сливочное масло, соль и перец, и вы получите сырные картофельные оладьи из цуккини, которые не только восхитительны на вкус, но и доставят вам такое удовольствие.

Без наполнителей. Никаких яиц. Только настоящая, свежая еда и, о боже, нужно ли говорить больше?

Конечно, мне есть что сказать.Я еще не сделал!

Веганские картофельные оладьи с цукини

Если веган внутри вас ищет хрустящую, вкусную закуску или гарнир, вы обратились по адресу. Веганские картофельные оладьи с цуккини — это то, что вам нужно!

Я не веган, но моя близкая подруга веган, и она так любит эти веганские картофельные оладьи с цуккини, что называет их картофельными конфетами!

Она в точку и говорит на моем языке.

Посмотрите, как эти веганские картофельные оладьи с цуккини исчезают с тарелки так быстро, что вы увидите свое отражение и удивитесь, что только что произошло?

Картофельные конфеты, мы идем! ?

Кето Оладьи из цуккини

Для тех, кто придерживается кето-диеты, эти хрустящие оладьи по понятным причинам называются кето-цуккини-оладьями.Они настолько вызывают привыкание, что съесть всего один будет невозможно!

Картофель, сладкий картофель, кукурузу и свеклу в целом следует употреблять в ограниченных количествах на кето-диете, но не исключать.

Если ваши кето оладьи из цуккини слишком влажные или разваливаются, добавьте немного миндальной муки, чтобы они лучше склеились.

Для моей близкой подруги поедание кето-цуккини оладий стало еженедельным ритуалом, и я получаю огромное удовольствие, когда слышу, как она наслаждается каждым кусочком!

Попробуйте их с одним из моих любимых соусов или с чем угодно.Вы не будете разочарованы! Это обещание.

Ингредиенты для картофельно-овощных оладий

• кабачки
• Картофель красновато-коричневый или Айдахо
• тертый сыр
• масло или масло
• соль
• перец

Как приготовить картофельные пирожки с цукини и сыром

Отложите противень с бортиками и решеткой.

Измельчите или натрите картофель и кабачки в кухонном комбайне или используйте терку. Оба метода будут работать хорошо.Последнее занимает немного больше времени.

Измельчение цукини позволит получить более крупные кусочки, а натирание на терке создаст более гладкую текстуру внутри блина.

Поместите их в сито.

Посыпьте солью и дайте постоять 30 минут (или не менее 15 минут).

Тем временем нарежьте картошку.

По прошествии 15-30 минут отожмите кабачки руками (как будто вы замешиваете тесто), чтобы вышло как можно больше воды.

Добавьте тертый картофель и перемешайте.

Продолжайте месить кабачки и картофель еще немного.

Используйте бумажное полотенце, чтобы удалить остатки воды!

Жарить

1. Разогрейте духовку до 250 градусов.
2. В большую сковороду на среднем или среднем огне положите несколько столовых ложек масла и подождите, пока масло не начнет мерцать или пока капля воды не начнет дрожать и танцевать.
3. Сформируйте из смеси «гамбургеры» или «кексы».Сделайте их диаметром от 3 до 4 дюймов и толщиной ¾ дюйма.
4. Аккуратно положите их в горячее масло и обжарьте до золотистого цвета; около 5-6 минут с каждой стороны.
5. Переверните лепешки и добавьте сверху немного тертого чеддера.
6. Приправить солью и перцем.
№
7. Поместите на противень и в духовку, чтобы согреться, пока поджаривайте остальное.

Для выпечки

1. Разогреть духовку до 400 градусов
№
2. Застелите 2 больших противня пергаментной бумагой и сбрызните кулинарным спреем.
№
3. Выпекать 10–12 минут, перевернуть и запекать еще 10–12 минут.
4. Следите за ними, потому что время зависит от размера.
5. Описать размер кабачка среднего размера может быть сложно, так как каждый по-своему интерпретирует его. По этой причине размер кабачковых оладий будет немного другим.
6. Пусть они станут коричневыми по вашему вкусу.
7. Выньте из духовки.

Для обслуживания

Подавайте горячим, теплым или холодным с одним из моих лучших соусов, греческим йогуртом, сметаной или любым ароматизированным соусом на основе сметаны.

Когда они попросят еще, вы знаете, что эти удивительно хрустящие, вкусные угощения должны стать постоянным пунктом в домашнем меню. Приятного аппетита!

Лучшие рецепты кабачков

Легкая запеканка из цуккини для бабушки

Легкие кусочки пиццы с цуккини

Запеканка из кабачков для мамы

Наша любимая запеканка из кабачков

Запеченная итальянская запеканка из цуккини

Сырные кексы с цуккини

Запеканка из свиных отбивных и цуккини

Запеканка из кабачков с мясом

Сказочные фаршированные лодочки из цуккини

Хрустящие кабачки с пармезаном

Лодочки для пиццы Easy Zucchini

Картофельные оладьи с сыром и цуккини Видео

Картофельные оладьи с цукини и сыром

Картофельные оладьи или овощные оладьи с сыром и цуккини просты в приготовлении и требуют немного ингредиентов. Этот вкусный картофель — мечта веганов и тех, кто придерживается кето-диеты! Идеальная закуска или гарнир!

Ингредиенты

• 1 большой цуккини
• 2 средних картофеля красновато-коричневого цвета или картофеля Айдахо
• ½ чашки сыра, тертого по желанию, более или менее по вкусу
• растительное или сливочное масло
• перец
8

Инструкции

• Разогрейте духовку до 250 градусов. Отложите противень с бортиками.

• Цуккини натереть на терке и откинуть на сито.Посыпьте солью и дайте постоять 30 минут (или хотя бы 15 минут).

• Тем временем нарежьте картофель.

• Через 30 минут (или хотя бы 15 минут) сожмите кабачки руками, как будто вы замешиваете тесто, чтобы удалить как можно больше воды.

• Добавьте тертый картофель и перемешайте. Продолжайте месить кабачки и картофель еще немного.

• Наконец, используйте бумажное полотенце, чтобы удалить остатки воды!

Для жарки

• В большую сковороду на среднем или среднем огне налейте несколько столовых ложек масла.Подождите, пока масло не начнет мерцать или когда капля воды начнет дрожать и танцевать.

• Сформируйте из смеси «гамбургеры» или «кексы». Сделайте их диаметром от 3 до 4 дюймов и толщиной ¾ дюйма.

• Осторожно положите их в горячее масло и обжарьте до золотистого цвета; около 5-6 минут с каждой стороны.

• Переворачивая, добавьте сверху немного тертого чеддера.

• Приправить солью и перцем.

• Поместите пирожные на противень и в духовку, чтобы согреться, пока жарите остальные.

Для выпечки

• Разогрейте духовку до 400 градусов, застелите 2 больших противня пергаментной бумагой и смажьте кулинарным спреем.

• Выпекать 10–12 минут, перевернуть и запекать еще 10–12 минут.

• Следите за ними, так как время будет зависеть от размера.

• У каждого свое представление о том, как выглядят средние кабачки, и поэтому оладьи из кабачков будут немного отличаться.

• Подрумяньте их по своему вкусу.

• Достать из духовки.

Для подачи

• Подавайте с нашими лучшими соусами, греческим йогуртом, сметаной или любым ароматизированным соусом на основе сметаны. Наслаждаться!

Картофельные оладьи с цуккини – БЛАГОРОДНАЯ ДОМАШНЯЯ

3 чашки 80004

3 чашки 80004

4 чашки 80004

4 чашки тертый картофель (я использую Russets)

4 яйца

1 2/3 чашки муки

1 TSP кошерная соль

a TSP COSHER COSHER
мой сад круглый год)

оливковое масло для приготовления пищи

 

 

Если у вас есть гигантский кабачок, это отличный способ его использовать! Просто разрежьте цуккини пополам и выскоблите семенную полость, как если бы вы делали это из тыквы или мускатной тыквы. Вы даже можете поджарить семена, если хотите. У нас в доме не так много кабачков (пчел не много, да и температура 116 градусов и выше тоже может быть виновата), поэтому я отращиваю все свои кабачки на длину моего рука.

 

 

 

 

Смешайте все ингредиенты , кроме оливкового масла, в очень большой миске. Я использую кухонные ножницы, чтобы нарезать зеленый лук. Вы могли заметить, что они тоже довольно большие. Если вы срежете боковые побеги зеленого лука, они будут продолжать расти для вас.В конце концов, они прорастут, и вам больше никогда не придется покупать зеленый лук, потому что он прорастет сам.

 

 

 

 

Нагрейте немного оливкового масла на сковороде или в сковороде на среднем огне. Выложите 1 столовую ложку смеси с горкой на сковороду и разровняйте, чтобы она стала плоской. Обжаривайте до золотистого цвета с одной стороны, а затем переворачивайте и переворачивайте на другую сторону, готовя до золотисто-коричневого цвета.

 

Можно подавать как гарнир или основное блюдо.На вкус они как картошка, поэтому моя семья любит их с кетчупом. Когда они у нас в качестве основного блюда, я делаю двойную порцию.

 

Если у вас есть остатки, вы можете хранить их в холодильнике. Разогрейте их в духовке на противне, и они снова станут хрустящими.

 

 

Примечания: Если у вас нет кабачков, вы можете приготовить их только с картофелем.

 

Я покупаю яйца по 0,99 за дюжину, а картошку по .10-0,20 фунта, когда они поступят в продажу.

 

 

 

Я покупаю кошерную соль оптом в Winco.

 

Мы также покупаем кетчуп Bakers and Chefs в Sam’s Club; это $ 3,24 и заполняет 3 бутылки кетчупа.

 

 


Латкес с цукини и картофелем — The Washington Post

Добавление тертого цуккини облегчает то, что в противном случае могло бы стать плотными картофельными оладьями.

Это может быть более влажная смесь для латке, чем вы привыкли, но она работает, если вы серьезно относитесь к выжиманию как можно большего количества влаги из тертых овощей.Соль вытянет еще больше влаги из миксерной чаши, когда вы будете жарить латке, поэтому обязательно отжимайте каждую порцию смеси латке руками, прежде чем добавлять ее в масло.

При тестировании мы использовали коробчатую терку, но кухонный комбайн, оснащенный насадкой-теркой, может работать так же хорошо. Если вы очищаете картофель заранее, держите его погруженным в миску с прохладной водой. Полезно иметь термометр с мгновенным считыванием для контроля масла.

Подавать с соусом из жареных яблок и йогурта Алеппо.

Приготовьте заранее: латке лучше всего есть сразу после того, как они приготовлены, но их можно обжарить, процедить и заморозить на противне, пока они не затвердеют, а затем убрать в морозильную сумку с застежкой на срок до 1 месяца. Разогрейте (из замороженного) в духовке при температуре 350 градусов, не накрывая крышкой, пока края не станут хрустящими.

---

Порции: 4–5 8–10 16–20 24–30

8–10

Протестированный размер: 8–10 порций; Делает от 16 до 20 штук

ингредиенты

• 2 чашки очищенные, тертый красновато-коричневый картофель (от около 1 фунта картофеля; см. Headnote)

• 1 стакана тертый цуккини (неочищенные, от 1 среды Zucchini)

• Canola Масло, для жарки

• 1 чашка тертый лук

• 2 больших яйца, слегка взбиты

• 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна

• 1 чайная ложка мелко нарезанного свежего розмарина

• 1 чайная ложка мелко нарезанного свежего Sage

• 1/4 Кубок муки, или больше по мере необходимости

• 2 до 3 чайных ложек кошерской соли

• щепотка свежего молотого черного перца

---

картофель и кабачки на чистом кухонном полотенце.

Застелите противень бумажными полотенцами, а сверху установите решетку для охлаждения.

Нагрейте примерно полдюйма масла до 370 градусов в большой сковороде (на среднем или среднем огне). Высыпьте овощную смесь в глубокую миску, затем добавьте лук, яйца, тимьян, розмарин, шалфей, 1/4 стакана муки, соль (по вкусу) и перец, помешивая достаточно долго, чтобы все смешалось.

Сформируйте 2-дюймовые котлеты на ладонях, выжимая из них лишнюю влагу. Жарьте по 6-8 штук за раз, переворачивая, как только края подрумянятся. (Не позволяйте им стать слишком темными.) Латкес должен быть в основном золотисто-коричневым. Используйте шпатель с прорезями, чтобы переложить их на решетку для слива.

Если на дне чаши со смесью для латке скапливается жидкость, либо слейте ее, либо посыпьте смесь для латке небольшим количеством муки и перемешайте.

Подавать теплым.

Источник рецептов

От Эйнат Адмони, шеф-повара-ресторатора ресторанов Балабуста, Тайм и Бара Болонат в Нью-Йорке.

Протестировано Эйнат Адмони и Бонни С. Бенвик.

Вопросы по электронной почте в отдел продуктов питания.

Пишите вопросы в отдел продуктов питания по адресу [email protected] .

Greenfield Market — Распечатать Рецепт: картофельно-цуккини блинчики с теплой кукурузной сальсой

Рецепты нового рынка

https://www.mygreenfieldmarket.com/Recipes/Detail/5219/

Выход: 6 порций

Ингредиенты

Блины:
5	чашки	замороженный браун-картофель, разморозить
1-1/2	чашки	кабачки, нарезанные
1/2	чашка	заменитель яиц
1/4	чашка	порошок
2	столовые ложки	лук, нарезанный
2	столовые ложки	зеленый перец, нарезанный
1/4	чайная ложка	соль
1/4	чайная ложка	перец
Сальса:
2	столовые ложки	лук, нарезанный
2	столовые ложки	зеленый перец, нарезанный
1	упаковка	(9 унций. ) замороженная кукуруза, размороженная
1	чашка	сальса, коренастый
2	чайные ложки	свежая кинза, нарезанная

Направления:

Для блинов:

В миске смешайте картофель, цуккини, яйцо, муку, лук, зеленый перец, соль и перец; хорошо смешать.

Сбрызните большую сковороду кулинарным спреем; нагревать на среднем огне до горячего состояния. Выложите картофельную смесь на 1/4 стакана в сковороду. Готовьте блины по несколько штук примерно по 3 минуты с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета. Подавать с теплой сальсой.

Для сальсы:

Сбрызните небольшую сковороду кулинарным спреем; нагревать на среднем огне. Добавить лук и зеленый перец. Варить и размешивать до мягкости. Добавьте кукурузу, сальсу и кинзу. Уменьшите огонь до средне-низкого. Готовьте 5-6 минут или до горячего состояния.

Обратите внимание, что некоторые ингредиенты и бренды могут быть доступны не во всех магазинах.

Рецепты нового рынка

https://www.mygreenfieldmarket.com/Recipes/Detail/5219/

Грецкие орехи, цукини и картофельные оладьи – Кливлендская клиника

Картофельные оладьи с грецкими орехами легко разламываются под вилкой и удовлетворят любые пристрастия к картофелю. Они дают вам сытное ощущение сытной еды, смягченной более полезными ингредиентами.

Cleveland Clinic — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Ингредиенты

1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка оливкового масла холодного отжима
1 чашка лука, мелко нарезанного
½ чашки цельнозерновой муки
1 столовая ложка разрыхлителя
1 чайная ложка соли
3 столовые ложки обезжиренного обезжиренного или миндального молока
1 ¼ фунта картофеля Айдахо – очищенные и нарезанные кубиками (5 картофелин среднего размера)
1 стакан цукини, натертых на крупной терке (один маленький цуккини)
¼ стакана грецких орехов, поджаренных, нарезанных

Подготовка

1. Нагрейте сотейник с антипригарным покрытием; добавьте 1 чайную ложку оливкового масла и лук. Обжаривайте на слабом огне, пока лук не станет золотистым и карамелизированным, выньте и отложите в сторону.
2. Пока лук пассеруется, отожмите лишнюю воду из натертых кабачков и сохраните.
3. В небольшой миске смешайте цельнозерновую муку, разрыхлитель, соль и отложите в сторону.
4. В блендер добавьте картофель, обезжиренное молоко и измельчите до пюреобразного состояния. Добавьте в миску с сухими ингредиентами и хорошо перемешайте.
5. Налейте ингредиенты блендера в большую миску; добавьте натертые цукини и обжаренный лук.
6. Нагрейте сотейник с антипригарным покрытием; добавить 1 столовую ложку оливкового масла.
7. Когда сковорода нагреется, добавьте четверть стакана картофельной смеси и разложите, чтобы сформировать 4-дюймовые блины.
8. Обжарьте до золотистого цвета с каждой стороны. Посыпать жареными грецкими орехами. Попробуйте подавать с брокколи.

Информация о пищевой ценности

На 6 порций.

Информация о пищевой ценности (на порцию/2 блина)

Калории: 180
Сахара: 4 г
Холестерин: 0 мг
Насыщенные жиры: 1 г
Клетчатка: 4 г
Белки: 5 г
Углеводы: 29 г

.

No related posts.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт

Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.