Для обогрева маленькой дачи оптимальный вариант – печь 3х3 кирпича. За счёт размеров прибора, его стоимость невелика, а строительство не займёт много времени.
При этом сохраняются основные преимущества кирпичных конструкций: высокая теплоотдача, равномерный и быстрый прогрев, надёжность, долговечность.
Если исключить сложные в исполнении элементы, кладку можно выполнить самостоятельно, не имея специальных навыков.
Самый простой вариант — отопительное устройство с канальной системой распределения газов:
Внешний вид печи можно усовершенствовать, установив вместо чугунной топочной дверцы прозрачную каминную, или применить в кладке кирпич разных цветов.
Недорогой и простой в исполнении вариант — кухонная плита с трехканальным отопительным щитком. Принцип действия у неё тот же, что и у отопительной конструкции, дополнением является чугунная плита, установленная прямо над топочной камерой. Прибор работает в двух режимах — летнем и зимнем.
Летний активизируется при открытой нижней заслонке — жар уходит прямым током сразу в трубу. Этот режим необходим не только в тёплое время года, но и при длительной готовке (более 2 часов). Размеры печи в основании 3х3,5 кирпича (760х880 мм), высота 22—32 ряда (1550—2500 мм).
Небольшую каменку 3х3 кирпича можно соорудить и для бани с площадью парной не более 15 м2.
Топка ведётся из предбанника, что экономит пространство парилки. Горячий воздух из топливника движется по периметру металлического ящика для камней, контактирует непосредственно с камнями через щелевой свод.
Печи 3х3 кирпича подойдут для отопления жилищ площадью около 30 м2(обычно это две комнаты). Важно рационально расположить прибор, чтобы все стенки печи отдавали тепло помещениям.
При выборе места для размещения конструкции, учитываются следующие требования:
При выкладке тела печи используется обычный полнотелый керамический кирпич марки М-150, М-175. Он должен быть без трещин, иметь ровную форму и равномерный обжиг.
Огнеупорный шамотный кирпич используется для кладки топки. Размер следует взять тот же, что и у керамического.
Выкладывать конструкцию полностью из шамотного кирпича нет смысла. Во-первых, это дорого. Во-вторых, за счет его высокой теплопроводности, тело печи будет быстро нагреваться свыше 100 градусов, что небезопасно и приведет к запеканию пыли на стенках.
Справка. Если нет возможности приобрести шамотный кирпич, топку можно выложить и обычным керамическим, но при 1150 градусах он начинает плавиться. Качество и теплоемкость такой печи ухудшится.
Важная составляющая надежной кладки — правильно приготовленный глиняный раствор: глина+песок+вода. Пропорции зависят от сорта природной глины (жирная, нормальная, тощая) и вычисляются опытным путем.
При избытке песка, конструкция не получит необходимой прочности — швы разрушатся. Избыток глины приведет к осадке печи и растрескиванию швов. Новичкам в целях экономии времени и сил советуют приобрести готовую огнеупорную смесь.
Для строительства понадобится:
Вам также будет интересно:
Для строительства печи потребуются:
Кирпич весит 4 кг, а кубометр кладки с учётом раствора — 1350 кг. По этим данным можно самостоятельно вычислить массу своей печи.
Для конструкций весом до 750 кг достаточно основания, устроенного по схеме — глиняный раствор — лист асбеста — лист кровельного железа.
Для более тяжёлых конструкций сооружается отдельно стоящий фундамент. Зазор между основанием печи и существующим фундаментом дома должен быть не менее 5 см.
Фундамент под печь получается шире самого основания на 5—10 см с каждой стороны, глубиной ниже уровня промерзания грунта. Для защиты от грунтовых вод прокладывается гидроизоляционный материал: рубероид.
Важно! Получившаяся конструкция «фундамент — печь — дымоход» не должна пересекаться с несущими элементами дома: балками перекрытия и лагами пола.
Выкапывается котлован на глубину не менее 50 см (в зависимости от уровня промерзания), выравнивается.
На дне устраивается песчано-гравийная подушка, трамбуется.
Затем засыпается слой битых кирпичей/щебня/ гравия и заливается цементным раствором.
Поверх укладывается несколько рядов полнотелого кирпича или бутового камня до отметки примерно 30 см ниже уровня пола. Верхняя площадка выравнивается цементным раствором, гидроизолируется в 2—3 слоя рубероида.
Требует меньше материалов и земляных работ. Оптимален для глинистых и суглинистых почв. На четыре сваи укладывается плита, служащая опорой печи. На необходимую глубину бурятся 4 отверстия диаметром 200 мм, на дно их засыпается 150 мм щебня, трамбуется. Вставляется опалубка из рубероида, отверстия заливаются бетоном. Сваи высыхают за 10 дней. Плиту можно использовать готовую железобетонную необходимого размера. Поверх укладывается 2—3 слоя рубероида.
Выкапывается котлован (такой же, как для кирпичного), на дно укладывается песчаная подушка толщиной 15 см, проливается водой, трамбуется.
Затем идет слой щебня толщиной 10 см. По периметру котлована устраивается деревянная опалубка, прокладывается гидроизоляцией в 2—3 слоя и устанавливается армирующий каркас.
Армирование выполняется крест-накрест прутами диаметром не менее 1 см с шагом 10—15 см, арматура скрепляется вязальной проволокой. Опалубка заливается раствором до отметки 15 см ниже уровня пола.
Смесь готовится в соотношении 1:3 (цемент: песок). После того как бетонный фундамент «встал», на него помещается гидроизоляция и делаются ещё 2—4 ряда теплоизолирующей кирпичной кладки до нулевой отметки чистого пола.
Для примера рассмотрим порядовку простой кухонной печи с плитой и отопительным щитком на три канала. Вся кладка выполнена из красного керамического кирпича марки М-175, но рекомендуется футеровать топливник шамотным кирпичом.
Важно! Шамотный кирпич нельзя перевязывать с обычным, между ними нужно прокладывать слой каолиновой ваты. Пренебрежение этим правилом приведёт к необходимости ремонта печи каждые 2—3 года.
Для варочной поверхности используется чугунная плита — 720х290 мм.
Кирпичи несколько минут вымачиваются в воде, чтобы они не «тянули» влагу из раствора, так швы получатся тоньше и прочнее. Оптимальная толщина — не более 3—5 мм. Контролировать величину шва можно благодаря металлическим или деревянным полоскам. С внешней стороны шов обрабатывается с помощью расшивки. Шамотный кирпич замачивать не нужно.
Фото 1. Вариант порядовки печи 3 на 3 кирпича. Схема включает 29 рядов, указано место установки дополнительных элементов.
1 ряд кладётся сплошным.
Во 2 ряду формируются горизонтальные каналы, устанавливаются две чугунные прочистные дверки, а также поддувало с дверцей 130х130 мм.
В четвёртом — перекрывается первый горизонтальный канал, при этом образуется начало двух вертикальных и один опускающийся канал. Устанавливается колосниковая решётка размером 240х250 мм. Каждый металлический элемент должен быть вмонтирован с промежутками на тепловое расширение по 5 мм и обернут асбестовым шнуром. Зазоры формируются путём выпиливания в кирпиче бороздок болгаркой. Колосниковая решётка должна свободно сниматься/ставиться на место без разбора печи.
В шестом ряду устанавливается первая дымовая задвижка, которая в открытом состоянии обеспечивает работу печи в «летнем» варианте (для длительной готовки), монтируется топочная дверца.
В 8 ряду первый и второй вертикальные каналы соединяются, и устанавливается ещё одна прочистная дверца для удаления сажи из каналов.
В 11 ряду устанавливается кухонная плита. В кирпичах выпиливаются бороздки для тепловых зазоров, чтобы плита при расширении не создавала нагрузку на кирпичную кладку.
С 12 ряда идёт классическая кладка трёхканального отопительного щитка с вертикальными дымооборотами.
В 26 ряду второй и третий вертикальные каналы соединяются, а в 28 перекрываются. В 30 ряду устанавливается задвижка и начинается формирование дымохода.
Ошибки при кладке кирпичей на раствор могут случиться даже у опытного мастера. Поэтому сначала выполните пробную кладку «насухо». Это позволит ещё раз внимательно изучить последовательность выкладки, убедиться, что подготовленных материалов хватает.
Если всё-таки ошибка допущена уже при работе с раствором, все неправильно выложенные кирпичи снять, тщательно очистить и только потом снова укладывать. Глиняный раствор использовать повторно нельзя.
Несоблюдение перевязки кирпича приводит к трещинам в конструкции. Правильная кладка — каждый кирпич опирается на два нижних, вертикальные швы в рядах не совпадают.
Небольшая погрешность допустима только при выкладке внутренних элементов печи.
Правильное нанесение раствора — тонким слоем на всю поверхность постели кирпича без пустых мест. Кирпич кладётся на выбранное место, немного двигается и плотно прижимается. Следующий кирпич кладут по схожему принципу, но раствор наносят на постель и на тычок.
Посмотрите видео, в котором демонстрируется создание проекта печи 3 на 3 кирпича, приводится её порядовка.
После того как конструкция выложена, она просушивается. В летнее время это займёт 2 недели. Если кладка велась в осенне-зимний период, печку начинают подтапливать мелкими щепками по 30 минут один-два раза в день. Для дополнительной вентиляции, открываются все прочистные дверцы и задвижки (если идёт дождь — не открывают).
Фото 2. Готовая печь 3 на 3 кирпича. Устройство установлено около стены, имеет очень компактные размеры.
Когда с поверхности исчезнут влажные пятна, а на металлических элементах перестанет выпадать конденсат — конструкция просушилась. После этого, проводится контрольная топка — несколько часов печь протапливается в полную силу при максимальной тяге. Если в районе топливника не образовалось трещин в кладке (мелкие трещинки-паутинки допустимы), то печь готова к работе.
Внимание! Нельзя сразу сильно топить печь — это вызовет растрескивание кладки и выведет конструкцию из строя ещё до начала эксплуатации.
В итоге весь этап строительства займёт в среднем 1 месяц:
По истечении этого срока, если не было выявлено никаких недочётов, можно начинать топить печь в полную силу.
На этой странице рассказано о том, как осуществляется кладка простых печей на садовом участке. Подобный принцип можно использовать для создания отопительных и банных печек. Посмотрите на фото кладку печей, где проиллюстрированы основы всех операций и используемые материалы. Больше наглядности предлагает видео кладки печей, где представлена работа настоящего профессионала и его советы.
Описание кладки печей следует начинать с того, что стены и углы печи должны быть расположены строго вертикально. Чтобы печь получилась ровной, ее рекомендуется выкладывать в опалубке, которую по отвесу и уровню следует выставлять на месте строительства.
Пошаговая кладка печи начинается с того, что на фундаменте мелом необходимо разметить контуры будущей конструкции, учитывая толщину шва. Кладку следует осуществлять с перевязкой вертикальных швов на половину кирпича, под расшивку. Вначале все кирпичи ряда нужно подогнать всухую, затем снять и положить уже на раствор.
Кладку кирпича следует выполнять быстро. В противном случае загустевший раствор невозможно будет уложить и разровнять тонким слоем, поэтому все половинки, четверти и трехчетвертки кирпичей нужно подготовить заранее.
Если наносить раствор сразу на весь ряд кладки, то он быстро загустеет, а шов получится неравномерный по толщине, поэтому рекомендуется ровным слоем наносить раствор отдельно на каждый кирпич.
Подробная кладка печи рассмотрена детально в этом материале.
Для быстрого и равномерного нанесения раствора необходимо уложить небольшое его количество на угол кирпича и размазать вдоль кромки с наклоном к краю. Затем следует развернуть кирпич, нанести раствор на вторую его половину, образуя в центре бугорок.
Толщина швов печной кладки, выполненной из обыкновенного красного кирпича, должна составлять не более 5 мм, а из тугоплавкого и огнеупорного кирпича — 3 мм. Чем тоньше швы, тем качественнее печь.
Технология кладки печей требует, чтобы при возведении труб толщина швов должна быть не более 10 мм. Швы следует полностью заполнять раствором, а внутренние и наружные поверхности очищать от его излишков руками или кельмой.
Совет мастера. Для лучшего удержания штукатурки на поверхности печи швы рекомендуется оставлять не заполненными на глубину 5-10 мм. Если печь не планируется оштукатуривать, то швы следует заполнить полностью.
Если кирпич на раствор лег неудачно, не следует его поправлять постукиванием. Его необходимо снять, очистить поверхность от раствора, смочить и повторить укладку.
Каждый ряд кладки должен быть выполнен с перевязкой швов в 1/2 кирпича. В рядах, где используется трехчетвертной кирпич, разрешено делать перевязку в 1\4 кирпича.
Кладка печи должна быть проведена, учитывая необходимость горизонтальности рядов и вертикальности наружных поверхностей и углов. Для соблюдения этого правила каждый ряд кладки следует проверять строительным уровнем с правилом на горизонтальность, а отвесом — на вертикальность стенок и углов.
Для удобства рекомендуется натянуть между столбами опалубки шнур, по которому можно ориентироваться при кладке. Каждый ряд необходимо сверять с чертежами порядовок.
Все внутренние поверхности печей должны быть ровными, без выступов и впадин, препятствующих движению газов и ухудшающих работу печи. Повороты и углы в каналах следует закруглять, а сужение или расширение частей делать постепенным, поэтому через 5-6 рядов кладки внутренние поверхности топливника необходимо протирать мокрой тряпкой, заглаживая и затирая швы, чтобы удалить излишки раствора.
При облицовке огнеупорным кирпичом толщина швов должна составлять не более 3 мм. Такой кирпич не следует перевязывать с красным кирпичом. Из-за их различного температурного расширения кладка может разрушиться.
Уличная печь должна быть удобна в кладке и проста в эксплуатации. Ее следует сооружать на отдельном надежном фундаменте, не связанном с фундаментом дома или другой рядом стоящей постройки. Запрещено перевязывать кладку очагов с примыкающими к ним конструкциями (стенами, заборами).
Обязательно нужно перевязывать вертикальные швы кладки, а также следить за тем, чтобы толщина швов составляла не более 5 мм. В отдельных случаях допускается совпадение вертикальных швов, но не более двух рядов кладки.
Запрещено класть кирпичи сколотой или стесанной стороной внутрь топки или каналов, так как в этом случае они будут разрушаться от воздействия высокой температуры. Подробно проиллюстрированная кладка кирпичной печи на видео позволит ознакомиться с этим процессом:
youtube.com/watch?v=I4up-2P_lkc» data-rocket-lazyload=»fitvidscompatible» data-lazy-src=»//www.youtube.com/embed/I4up-2P_lkc»/>
На заметку! Обмазывать раствором или оштукатуривать внутренние поверхности печей запрещается, так как эти слои быстро отваливаются и засоряют каналы.
О разном тепловом расширении материалов следует помнить и при присоединении к печи металлических деталей. Например, металлические опоры необходимо отводить от печи, используя проволочные жгуты. Больше места требуется для продольного теплового расширения, например, при установке колосников.
При кладке сводов печей необходимо перекрывать топочные отверстия, топливники, камеры, используя перемычки простой и сложной формы. Перекрытие в стене называется аркой или арочной перемычкой, а перекрытие между стенами — сводом.
Для перекрытия больших пролетов используют арочное перекрытие.
Своды могут быть крутыми, плоскими и пологими. Полуциркульный свод равен половине окружности. Пологий свод является менее крутым. Трехцентровый свод еще более пологий, благодаря его конструкции нагрев происходит равномерно по всей поверхности. Это важно при выпечке пирогов. Количество кирпичей в арке и рядов в своде должно быть нечетным. Средний нечетный кирпич называется замковым. Кирпичи, на которые опирается перемычка или свод, называются пятами. Для придания им нужной формы такие кирпичи приходится обтесывать. Пространство, перекрываемое любой перемычкой, называется пролетом. Высота подъема свода или арки — стрела подъема.
Выполнения любой перемычки необходимо начинать с закладки кирпичей, на которые она будет опираться. Их следует вытесывать по шаблону. Так как высота арки или свода может быть различной, угол пяты изменяется. Нельзя использовать одну форму пяты для всех арок и сводов.
Кладка топки печи начинается с подготовки кружал и шаблонов пят, для этого на листе бумаги, картона или фанеры необходимо прочертить свод нужной формы с таким расчетом, чтобы в нем поместилось нечетное количество рядов кладки.
Можно легко и быстро построить свод на двух досках. Посередине узкой доски следует провести ось таким образом, чтобы она пересекала и широкую доску. На расстоянии 3-5 см от нижней кромки широкой доски необходимо прочертить прямую линию А-Б, отложив на ней ширину топливника. Ось должна проходить посередине топливника, между точками В и Г. На оси от линии А-Б следует отмерить наверх высоту стрелы подъема свода. Полученную точку можно обозначить буквой Д. После этого нужно подобрать центр О таким образом, чтобы проходящая из него окружность, образующая свод, пролегала через точки В, Г и верхнюю точку стрелы подъема свода.
Правила кладки печи советуют использовать для свода опалубку, которую настилают по заготовленным кружалам.
После установки и закрепления опалубки в центральную точку О, с которой вычерчивалось кружало, следует вбить гвоздь, прикрепить к нему прочный шпагат, необходимый для проверки рядов кладки свода и разметки укладываемых кирпичей.
Кирпич для кладки сводов нужно обтесать, придав ему клиновидную форму.
В этом случае швы имеют одинаковую толщину. При использовании обычного кирпича внизу швы будут тоньше, а вверху — толще. Они должны быть обязательно полностью заполнены раствором.
Следует очень аккуратно производить обтесывание пят и их укладку, так как заполнение больших пустот раствором и щебнем может привести к осадке свода или арки и их разрушению.
Кладку свода следует начинать с краев, от обеих пят одновременно, двигаясь к середине свода или к замку. Кирпичи нужно подгонять плотно, таким образом, чтобы они почти касались друг друга со стороны топливника.
Швы между ними необходимо направлять к одной точке или к центру, из которого описывается кривая арки или свода.
Самым последним в ряд кладки свода или арки следует вставить замковый кирпич, смазанный с двух сторон глиняным раствором. Удары желательно наносить только поленом или киянкой, так как обычный молоток может расколоть кирпич.
Совет мастера. В процессе работы, точность установки опалубки необходимо постоянно проверять и регулировать, вбивая клинья между ней и стенками печи. Готовый свод следует оставить в опалубке на несколько дней, после чего ее можно разбирать, постепенно вынимая клинья. Кружала вынимают последними.
Кладка и футеровки печи должна осуществляться только по точным, заранее проведенным расчетам. Топливники шириной до 42 см следует перекрывать упрощенным треугольным сводом, располагая кирпич плашмя, с последующим продолжением кладки стенок, которые будут прочно прижимать пяты к нижележащим рядам кладки. Если такой свод возводить без продолжения кладки, это может стать причиной сдвига пят распором свода, а затем привести к его обрушению.
Чтобы этого избежать, уложенные под свод пяты для кладки топливника нужно стянуть с помощью кусков квадратной, прямоугольной, угловой или тавровой стали, связанных проволочным жгутом.
Проволочный жгут состоит из нескольких проволок, скручиваемых с помощью гвоздя.
Жгут должен располагаться внутри кладки, в шве. Если жгут будет открытым, то он быстро перегорит. Вместо проволоки можно использовать полосовую сталь, прочно зафиксировав ее к брускам. В некоторых конструкциях концы брусков могут выходить наружу. В таком случае их следует стянуть жгутами или круглыми стальными стержнями с резьбой и гайками на концах, под которые в концах брусков должны быть просверлены отверстия.
Топливники с пролетами до 38 см можно перекрывать, выпустив кирпич из боковых стенок кладки. Для прочной фиксации свешивающихся опорных кирпичей боковые стенки кладки должны располагаться выше перекрываемого ряда не менее чем на четыре ряда кладки. Чем больше будет выложено рядов, тем лучше кладка топливников печи, так можно избежать опрокидывания перекрытия внутрь печи.
В процессе кладки колодцев печи топочные отверстия рекомендуется перекрывать различными перемычками.
Запрещено опирать кирпичи на рамку дверцы. При ширине топочного отверстия менее 250 мм его перекрывают в замок, стесывая кирпич. При ширине отверстия более кирпича необходимо выполнять кирпичную перемычку.
На этом кладка уличной печи практически завершена, но осталось несколько технологических моментов. Колосниковые решетки и колосники должны быть расположены ниже топочного отверстия на 7-14 мм. Между решеткой и кладкой дровяных печей по всему периметру следует оставлять зазор не менее 5-10 мм, заполнив его золой или песком, чтобы расширяющийся металл при нагревании не повредил кладку. При укладке колосниковых решеток рекомендуется соблюдать наклон в сторону дверцы на 2-3 см, что обеспечит скатывание несгоревшего топлива от задней стенки на решетку. Прорези решетки необходимо размещать вдоль топливника (от дверки к задней стенке).
Чугунные плиты, используемые в кухонных очагах, лучше всего укладывать по уровню на тонком слое глиняного раствора.
Правильная кладка печи подразумевает, что сооружение нужно высушить естественным, в крайнем случае — искусственным способом. В процессе сушки все задвижки должны быть открыты круглые сутки. Трубу можно закрывать только на время грозы. На такую сушку требуется примерно 10-12 суток.
Искусственная сушка проходит быстрее. Для этого необходимо протопить печь с постепенным увеличением количества сухого топлива: стружки, соломы, щепы, мелко наколотых дров. Запрещено производить сушку печи, сжигая сразу большое количество дров, так как вода в кирпиче, превращаясь в пар, может разрушить кладку.
Первая закладка топлива не должна превышать 20-25% от необходимого для нормальной топки количества. Для второй топки объем топлива можно увеличить до 30-40%, для третьей — до 60-70% и т. д. до полной нормы. После каждой топки все приборы печи должны быть открыты, а температура ее наружной поверхности не должна превышать 50-60 °С.
Кладка печи для дачи и сушка считается завершенной, когда на поверхности печи перестают образовываться сырые пятна, а на задвижке отсутствуют следы конденсата.
Печь из кирпича — давний атрибут деревенской избы, символ родины и отчего дома. В настоящее время существует множество других средств отопления, но от этого очаг не перестала быть востребованным: с каждым годом возрастает число желающих устроить традиционный уют своими руками, и посильную помощь в этом окажут порядовки печей из кирпича для дома, которые шаг за шагом расскажут о процессе кладки.
У всех отопительных агрегатов примерно одинаковая конструкция. При отопительно-варочной плите добавляется плита и духовой шкаф, в некоторых случаях — бак для подогрева воды. Основные элементы печи — топливник и дымооборотная система. Топливник сооружается из самого качественного кирпича, толщина его стен при этом должна составлять не менее половины кирпича, а высота — не менее 3 кирпичей.
Он создает необходимые условия для сжигания топлива, а дымообороты обеспечивают использование теплоты, выделившейся при горении.
В кирпичной печи можно выделить две части:
Как показывает чертеж печи для дома, через топочную дверцу (19) топливник (3) загружается топливом. Образующиеся при горении дымовые газы вначале поступают к своду (18), потом через хайло (4) направляются в дымооборотную систему (16), где нагревшиеся газы перемещаются по газоходу в дымоход (8). В дымоходе имеются задвижки (6 и 7), которые контролируют движение газов. Верхняя часть дымовой трубы, которая возвышается над кровлей, называется оголовком (13). Выступ рядом с ним называют выдрой (12). Дымоход должен быть прямым, изгибы не допускаются.
Вверху также находится перекрытие, а иногда и душник (15), участвующий в нагреве помещения в самом начале топки. Для этой же цели устанавливаются и топливные камеры (17), представляющие собой обогреваемые дымооборотами полости. Чтобы горение активно поддерживалось, в топливник через поддувало (зольник) идет воздух.
Для большего прогрева помещения в некоторых случаях под колосником (20) устанавливают подтопочный канал (2).
Тяжелые, массивные печи должны устанавливаться на собственном фундаменте, который обеспечивает устойчивость и препятствует образованию трещин. Если фундамент стоит на влажной земле, то на него перед кладкой нужно положить гидроизоляционный слой. При использовании отопительного агрегата в дымоотводящей системе скапливаются сажа и частицы золы, которые удаляются через специальные дверцы (5).
В этом видео вы узнаете стоимость кладки печи:
При сооружении кирпичной печи необходимо учесть этажность здания, его архитектурные особенности и материал, из которого оно построено, рассмотреть все имеющиеся чертежи печей из кирпича для дома. Правильнее будет, если вид отопления планируется вместе со строительством дома.
Перед закладкой фундамента очень важно определить место, где она будет стоять. В большом загородном доме, где много комнат и есть хозяйственные помещения, можно соорудить несколько печей, но в этом случае важно рационально распределить дымоходы, так как перегружать ими здание нежелательно.
При наличии в доме длинного коридора есть возможность поставить печь, которая будет отапливать две смежные комнаты, а топка расположится в коридоре. Еще удачный вариант: одна печка угловая, другая прямоугольная, и расположены они так, что тепло поступает сразу в три комнаты. Можно построить одну большую и отопить сразу четыре комнаты, если две из них проходные. В большинстве домов отопительный прибор возводят в углу комнаты около внутренней капитальной стены ближе к уличной двери, чтобы не носить дрова слишком далеко.
Установленная в доме печь должна равномерно отдавать тепло всему помещению, и свободный доступ к ней должен быть установлен со всех сторон. Нельзя ее ставить близко к стене, необходим отступ хотя бы в 15 см.
Это важно и в целях пожарной безопасности, и в степени теплоотдачи. Если дом с верандой, печное устройство можно установить в середине капитальной стены с выводом топки и поддувала на веранду.
Чтобы печь из кирпича служила как можно дольше, нужно не только иметь профессиональный рисунок порядовки для кирпичной печи, но и подобрать качественные материалы для ее сооружения. Прежде всего потребуется шамотный огнеупорный кирпич. Иногда его путают с печным кирпичом. Кирпич печной тоже качественный, из него можно класть русскую и голландскую печи. Но он быстро остывает и плохо впитывает тепло, поэтому применяется при возведении открытых источников огня, где тепло особо не требуется.
Шамотный кирпич используется для сооружения топочных отделов печей. Это печи для бани, шведские, колпаковые. Его теплостойкости вполне хватит для отопления дома, но именно из-за этой особенности печь не строится полностью из шамотного кирпича, так как она будет быстро нагреваться и быстро остывать.
Поэтому снаружи она обкладывается на половину кирпича керамикой. Есть способ определения качества кирпича.
Если стукнуть по кирпичу молотком, то хороший кирпич распадается на крупные куски, а плохой превращается в пыль. При возведении внутренних отверстий печей хорошо показал себя клинкерный кирпич, обладающий прочностью и огнеупорностью.
Нельзя использовать при кладке домашних печей белый силикатный кирпич. Он неустойчив к влаге и не принимает больших тепловых нагрузок. Для раствора лучше всего подходит речной просеянный или чистый горный песок. Примесей быть не должно, потому что они содержат большое количество органики, которая при нагреве дает трещины. Есть еще глиняный песок, который готовится из перемолотого битого кирпича. Он дешевле горного и по качеству ему не уступает.
Раствор для сооружения готовится из глины и песка. Глина на сутки замачивается в воде, вымешивается до тестообразного состояния, добавляется просеянный песок и вода, доводится до густоты сметаны.
Из одной магазинной упаковки глины выходит 4 ведра раствора.
Выбирая размер печи, нужно учитывать тот факт, что передняя и задняя стороны меньше отдают тепла, чем боковые. При выборе места сооружения об этом следует знать, так как некоторые агрегаты используются для обогрева, а некоторые — для разделения границ комнаты или дизайна.
Существуют разные виды печей из кирпича, которые могут служить как для отопления, для обогрева помещения, так и для приготовления пищи. Самые известные модели — голландка, шведская, русская. Кроме того, некоторые из них названы по фамилии мастеров: Быкова, Кузнецова, Подгородникова. Для холодных регионов страны опытные мастера-печники рекомендуют ставить шведскую печку, которая немного уступает русской в размере, зато быстро греется и хорошо обогревает жилье.
Для кладки вам понадобится как минимум кирпич и шифер«Шведка» с самого начала своего изобретения должна была выполнять многие функции: отопления, готовки пищи, сушки одежды.
В ней присутствуют варочная плита, духовка и хорошо держащие тепло ниши-печурки. Дымовые каналы в ней устроены так, что печь прогревается равномерно, и в жилище все время поддерживается стабильная температура. Для сооружения печного устройства своими руками необходимы чертежи с порядовками кирпичной печи для дома, где определяется каждый шаг работы.
Для кладки потребуется:
Фундамент для нее нужен бетонный, высотой не меньше 30 см, с армированием, который до кладки выдерживается 20 суток. После подсыхания делается теплоизоляция, иначе бетон будет забирать часть тепла. На войлок, последний слой, начинают кладку по схеме-порядовке:
Десятый ряд, который обязательно выкладывается из огнеупорного кирпича, имеет особую специфику. Кирпичи здесь ставятся вертикально. Последний ряд будет перекрытием, имеющем только каналы для отвода воздуха. Теперь нужно установить варочную поверхность. При выкладывании 26 ряда необходимо сделать напуск в 20 мм на ту и другую сторону и приступать к установке дымохода по схеме.
Готовую печь нужно просушить, можно вентилятором. После просушки делаются тестовые запуски, но много топлива вначале класть не стоит. Примерно через 35 минут должна нагреться одна сторона печи, еще через полтора часа она прогревается полностью и дает тепло.
Чтобы сложенная своими руками кирпичная печь не обманула ожиданий владельцев и стала не только предметом дизайна, но и давала тепло, ее нужно правильно содержать. Отверстие всего в 2 мм вокруг задвижки создаст потерю тепла около 10%.
Кроме того, печь надо правильно топить. Если сильно открыть поддувало, в трубу улетит около 20% тепла. Дверцу топки во время горения желательно не открывать, иначе тепло уйдет на улицу через дымоход. Дрова, используемые для отопления помещения, необходимо хранить в сухом месте. Сырые поленья не только дают меньше тепла, но и забивают дымоход кислотным конденсатом, который разрушает кирпичную кладку.
Для равномерного прогревания поленья не должны быть слишком толстыми — примерно 10 см. Дрова в топку укладываются в клетку или в ряд, не слишком близко друг к другу.
Хорошо, если топка заполняется дровами на 2/3. Огонь разжигается бумагой, сухой лучиной или берестой. Керосином и бензином пользоваться нельзя.
После разжига печи вьюшка перекрывается, чтобы тепло не уходило через дымоход на улицу. О хорошей тяге говорит желтый цвет пламени. Если огонь белеет, значит, в печь поступает слишком много воздуха, и немалая часть тепла улетает в дымоход.
После прогорания дров задвижка закрывается, а дверца поддувала, наоборот, должна быть приоткрытой, чтобы в помещение поступало тепло. Но надо помнить о том, что дрова должны прогореть полностью, не оставляя после себя язычков пламени, иначе угарный газ проникнет в комнату. Если печь прогорела и температура внешней ее стены дошла до +80°С, а дома по-прежнему холодно, есть смысл подумать об утеплении помещения.
Нельзя забывать и о регулярной чистке.
Обычно это делают в летнее время, зимой достаточно 1 раз в месяц почистить дымоход, чтобы освободить его от накопившейся сажи. Кроме того, необходимо ежедневно убирать золу с колосников. Нужно постоянно следить за состоянием задвижки, вьюшки и дверцы, так как именно от них зависит сила тяги.
Читать так же: причины задымления кирпичной печки и способы устранения.
Самым популярным отопительным прибором в частном строительстве является традиционная твердотопливная печь из огнеупорного кирпича. Правильно сложенный агрегат будет теплоемким и экономичным, а такие виды топлива, как уголь, торф или дрова доступны практически в каждом регионе. Как возвести печь своими руками с соблюдением технологии – далее.
Кладка печи своими руками (схема и порядовка)Кирпичная печь имеет несколько видов, в зависимости от назначения: варочная, отопительная и сушильная.
Каждый вид имеет свои конструктивные особенности. В бане используется отопительная печь с каменкой.
Конструкция классической универсальной печи состоит из:
Дымовые трубы выкладываются из красного кирпича с известковым раствором и располагаются строго над отопительным агрегатом. В месте перекрытия труба изолируется от деревянных балок мягким асбестом, на крыше конструкция защищена манжетой, предотвращающей попадание конденсата и осадков в чердачное помещение. На чердаке трубу штукатурят и белят. Делается это не, сколько из эстетических соображений, сколько для практичности: на белой поверхности лучше просматривается возможная утечка. Чтобы в трубу не попадала вода, на ее верхушку надевают дефлектор.В отделке кирпичная печь, как правило, не нуждается – если материал уложен аккуратно и дефектов нет.
В случае если кирпич имеет повреждения и при укладке рядов не соблюдался уровень, печь штукатурят и белят.
Рассмотрим пошаговую инструкцию на примере комбинированной отопительно-варочной печи.
Пример порядовки печи
Шаг 1 – монтаж основания. На месте, где будет смонтирована печь, выкапываем яму соответствующей глубины (от 0,5 до 1 м.), дно засыпаем песком и гравием, устанавливаем опалубку арматуру и заливаем основание цементом. Когда цемент застынет, укладываем рубероид и два сплошных ряда кирпича.
Кладка печи своими руками (схема и порядовка)Шаг 2. Кладка массива. Согласно схеме, содержащейся в проекте дома, выкладываем конструкцию, контролируя работу уровнем. Во время установки дверок сразу же проверяйте возможность их открывания.
Кладка печи своими руками (схема и порядовка)Шаг 3 – монтаж дымохода. Камин («теплая стена») начинает выкладываться одновременно с печной конструкцией. Чтобы тепло задерживалось в доме, дымоход должен быть не прямым, а имеющим несколько поворотов. Когда труба достигает чердака, элемент выкладывается с поворотом или вертикально и выводится наружу.
На завершающем этапе остается дождаться, когда полностью застынет раствор, проверить работу печи и завершить отделку при ее необходимости.
Другие статьи канала:7 нерушимых заповедей в бане
Баня для суставов — польза и вред?
Полезная информация? Не забудь поставить лайк и подписаться на канал «Баня — от А до Я«!
Кладка печи своими руками не требует суперпрофессионализма. Достаточно, хотя бы в общих чертах, знать устройство русской печи. Соответственно: чем конструкция печи проще, тем легче будет ее возводить. Поэтому сегодня мы предлагаем пошаговую инструкцию кладки небольшой дачной печи — это один из самых простых вариантов.
От качества кирпича целиком и полностью зависит долговечность самой дачной печи.
Поэтому нам нужен только хороший кирпич. Определить качество кирпича просто — у него должен быть розовый цвет и чистый звук при ударе молотком. Если цвет у кирпича с фиолетовым оттенком, значит он пережжённый. Если у него оранжевый цвет, то он — недожжённый. Понятное дело, ни тот ни другой нам не подходит.
Нам нужны кирпичи с высокой прочностью (я использую витебские кирпичи). Желательно, чтобы они были ровными, без трещин и сколов. В идеале, неплохо было бы заполучить также кирпичи одного размера. Но, если не повезло, и в партии кирпичей оказались экземпляры с дефектами, смотрите, чтобы они не попадались при кладке дымохода и топки.
Устройство русской печи подразумевает наличие фундамента. Наш фундамент представляет собой котлован глубиной в один метр с песчаной подушкой в 11 см. Сверху котлован залит бетоном. Фундамент устроен по всем правилам пожарной безопасности (на расстоянии 250 мм от внутренней стены дома).
На сооруженном нами фундаменте, по размеру печи, размечаем правильный четырехугольник.
Выкладываем первый ряд кирпичей для подгонки (без раствора). С помощью уровня проверяем горизонтальность ряда. Да, кладку каждого ряда печи нужно вести по предварительно составленным чертежам. Это важно. В нашей печи, не считая трубы, 20 основных рядов.
Далее снимаем несколько кирпичей, которые на 1-2 мин опускаем в воду. Делается это для лучшего схватывания кирпича с раствором. Параллельно, на пустое место, кладем раствор ровным слоем, а уже затем, сверху — влажный кирпич.
Слегка придавливаем кирпич, и снимаем выступивший на стыке лишний раствор. Все остальные кирпичи ряда укладываются по той же схеме. Следите за тем, чтобы в процесс кладки все швы были заполнены раствором для кладки.
Следующим нашим действием будет устройство гидроизоляции. Делается она с помощью рубероида, который мы будем стелить в три слоя на выложенный нами ряд кирпичей. Теперь можно выкладывать следующий (по правилам кладки, он числится первым) ряд, и продолжаем кладку далее, не забывая, с каждым новым рядом, проверять ее горизонтальность.
Перед тем как выкладывать второй ряд, крепим дверцу поддувала, предварительно обернув ее асбестовым влажным картоном или шнуром. Так же, как и дверцы топки и чистки, она крепится специальными скобами (подойдет и отожженная проволока, которую укладываем в швы между кирпичами). После этой процедуры заканчиваем кладку второго ряда.
Сразу после третьего ряда (делается он из шамотного кирпича), кладем сверху поддувала колосниковую решетку. Следующий — четвертый ряд, выкладываем «на ложок» (на ребро). Делаем внутри дымохода — для внутренней перегородки, подставки. Выкладываем на задней стенке (без раствора) кирпичи так, чтобы их края выступали из кладки самую толику. Делается это специально для дальнейшей чистки дымохода от строительного мусора.
Следующий шаг — установка топочной дверцы с помощью проволоки и временных кирпичей. Чтобы она могла свободно открываться, предварительно оборачиваем ее асбестовым шнуром.
Пятый ряд кирпича выкладывается, как и большинство кирпичей, плашмя (по контуру предыдущего ряда).
Устанавливаем колосник, который кладем заподлицо. Для этого стесываем кромки кирпичей всего шестого ряда. Кладем ряд «на ложок». Влажной тряпкой обтираем дымоход.
Следующий ряд кладем плашмя и делаем заднюю стенку — кладем «на ложок» два кирпича.
Восьмой ряд ответственен за топочную дверцу, которую он и закрывает. Когда печь будет использоваться в качестве камина (с открытой дверцей), нужно, чтобы в этот момент пламя смещалось к центру варочной плиты. Добиться этого несложно, установив над топкой скошенный кирпич. Что мы и сделаем.
После того, как мы выложили одиннадцатый ряд, на раствор укладывается чугунная плита. Кладётся она с некоторым смещением назад, так, чтобы спереди она не доходила до края плиты 16-21 мм. По всему периметру прокладывается асбестовый шнур (или нарезанные полоски листового асбеста), который накрывается рамкой из уголка 55Х55 мм).
Через каждые два ряда, начиная с четырнадцатого, в стенки варочной камеры заделываются стальные полоски (допускается выступ из швов на 20 мм).
Они будут служить для противней опорой.
Когда мы дойдем до двадцатого ряда, над дверцей варочной печи помещаем уголок (55×55 мм). Затем, устанавливаем, из этого же уголка, рамку ребром вверх и 2-х миллиметровый лист железа вытяжного канала (с отверстием 120×120 мм).
Переходим к укладке трубы. Сразу же нужно позаботиться о противопожарной разделке — заполнить асбестом 20-30 мм зазор между потолочным перекрытием и кирпичной обкладкой трубы. Труба должна быть высотой 5 метров, не меньше (отсчитывать нужно от колосника).
До окончания всех работ по возведению печи осталось только вынуть вышибные кирпичи, прочистить дымоход от влаги и строительного мусора. И теперь можно переходить к малярным работам.
Штукатурим и белим печь, начиная от потолочного перекрытия, строго соблюдая противопожарные требования. Можно оштукатурить раствором в следующем составе: две части песка, одна часть глины, 0,1 части асбеста и одна часть цемента. Поверхность печи перед нанесением раствора должна быть сухой.
Наносим сначала жидкий слой, потом, когда он просохнет, наносим слой потолще.
И, последний штрих — устанавливаем железный предтопочный лист, чтобы скрыть щель между первым рядом кирпичей и полом. При желании, можно также по всему периметру печи установить плинтус.
Пользоваться сразу печью не рекомендуется. Ей нужно дать отстояться не меньше недели. Нельзя также сразу топить дровами — сначала печку нужно хорошенько закалить, используя для топки тонкую щепу. Конструкция от больших перепадов температуры может, как говориться, дать трещину.
И еще небольшое дополнение. Чтобы защитить углы печной кладки от повреждений нужно прикрепить болтами к рамкам уголки размером 45×45 мм, тем же способом обрамляется изнутри варочная камера.
Советуем также ознакомиться со статьями:
Кирпичная печь-каменка периодического действия
Как построить печь для пиццы и хлеба
Юмулладжи
Схема купола печи Помпеи Кирпичный купол печи для пиццы обычно строится в виде купола-иглу или цилиндрического купола из огнеупорного кирпича средней плотности.
Обе формы построены практически одинаково из кирпича, раствора и обычно с опорной рамой. Строительство купола иглу не обязательно требует каркаса, если оно выполнено грамотным каменщиком. Обычно используется огнеупорная глина или огнеупорный раствор, чтобы продлить срок службы печи. Трещины могут появиться со временем при использовании обычного строительного раствора, однако они будут внутри печи и не сразу заметны. Повреждение конструкции в результате образования трещин в течение продолжительного времени может привести к тому, что куски глины или строительного раствора будут отслаиваться в печь, или целостность печи может оказаться под угрозой.
Технически, кирпичная печь — это разговорный термин, обозначающий то, что известно как каменная печь. Печи впервые появились в итальянском городе Помпеи, и с тех пор они используются для приготовления одного из самых любимых блюд в мире: пиццы. Туземцы региона Персидского залива используют каменные печи для приготовления хлеба хубз.
На Индийском субконтиненте каменные печи, известные как тандыры, используются для приготовления основного хлеба страны, известного как чапати.Другие блюда, такие как курица тандури, баранина и различные деликатесы, также готовятся в этих тандырах, что делает их неотъемлемой частью индийской кулинарной сцены.
Оригинальная каменная печь на дровах также известна как «Черная печь» из-за того, что дым, используемый в качестве основного топлива, часто приводит к накоплению сажи на своде печи. Они нашли популярность в средневековой Европе / колониальной Америке, каменные печи также использовались в пиццериях и пекарнях. Со временем наряду с кирпичами стали использоваться более новые и прочные материалы, такие как саман и саман.
Обычно существует три метода возведения купола печи для пиццы из кирпича:
Когда купол готов, лопасти снимаются.В таблице ниже приведены некоторые рекомендуемые размеры печи для пиццы.
| Внутренние размеры | Район очага | Район очага | HOOM FORGE | Vault Right | Дверная высота | Дверная ширина | ширина дымохода | Foundation | Picizzas (10 дюймов) | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 30 дюймов ( 76 см) | 706Inch 2 (4,363 см 2 ) | Igloo | 16 «(41 см) | 10″ (25 см) | 16 «(41 см) | 18″ (46 см) | 53 «x 66» (135 см х 145 см) | 1-2 | ||
| 34 «Диаметр (86см) | 9007Inch 2 (5,808см 2 ) | Igloo | 16″ (41 см ) | 10 дюймов (25 см) | 18 дюймов (46 см) | 20 дюймов (51 см) | 57 дюймов x 70 дюймов (145 см x 180 см) | 2-3 | ||
| 1385 дюймов 2 (8824 см 2 ) | Иглу | 18 дюймов (46 см) | 11 дюймов (2 8 см) | 18 «(46 см) | 20″ (51 см) | 65 «x 78» (165см x 200см) | 4-5 | |||
| 50 «Диаметр (130см) | 1 963inch 2 (13,273 см 2 ) | Igloo | 22 «(56 см) | 14″ (36 см) | 18 «(46 см) | 20″ (51 см) | 73 «x 86 «(185см x 220см) | 7-9 | ||
| 32″ x 36 «(82 см х 92 см) | 1,152inch 2 (7 544 см 2 ) | Баррель | 16″ (41 см ) | 10 дюймов (25 см) | 16 дюймов (41 см) | 18 дюймов (46 см) | 55 дюймов x 72 дюйма (140 см x 180 см) | 1-2 | ||
| 1,365Inch 2 (9 000 см 2 ) | BARCEL | 18″ (46 см) | 11 «(28 см) | 18″ (46 см) | 20 » (51 см) | 58″ x 79″ (150 см x 200 см) | 3-4 | |||
| 47 «x 59» (120 см х 150 см) | 2,773 дюймов 2 (18 000 см 2 ) | Баррель | 22 «(56 см) | 14″ (36 см) | 18 «(46 CM) | 20 «(51 см) | 70″ x 99 «(180см x 250см) | 5-6 | ||
| 59″ x 71 «(150см x 180см) | 4,189inch 2 (27 000 см 2 ) | Цилиндр | 28 дюймов (71 см) | 18 дюймов (46 см) | 22 дюйма (56 см) | 26 дюймов (66 см) | 1 1″2 (1 x 2) 8 9005 280 см)10-12 |
На очаге соорудить опорную раму для укладки кирпичей.
Это можно сделать, как и купол из глины, из мокрого песка и газеты. В качестве альтернативы вы можете использовать обрезки древесины, чтобы сделать форму.
После возведения внутренней кирпичной стены необходимо покрыть кирпич изоляционным слоем для дальнейшего улучшения теплоудерживающих свойств печи.
При строительстве купола вашей печи не забудьте сосредоточиться на первых двух ярусах.
Если все сделано правильно, эти двое сами по себе будут формировать последующие курсы. На первом этапе вы должны решить, в каком направлении вы будете класть кирпичи, таким образом определяя форму, диаметр и внутренний изгиб вашего купола.
Это должно быть кольцо из кирпичей, разрезанных пополам и поставленных вертикально. В зависимости от того, хотите ли вы, чтобы купол был высоким или низким, вы можете сделать соответствующую часть кирпича лицевой стороной внутрь. Например, повернув двух с половиной дюймовую часть внутрь, вы получите низкий купол, в то время как кирпич, стоящий вертикально, с девятидюймовой частью, обращенной внутрь, приведет к более высокой форме купола.
Не беспокойтесь о своем диаметре прямо сейчас: его можно регулировать по мере формирования кольца.
Раствор, используемый для строительства купола, может быть либо стандартным строительным раствором, либо раствором из огнеупорной глины с высокой термостойкостью.
Если прогнозируется, что структурная целостность печи может быть нарушена из-за трещин в растворе, то рекомендуется использовать в строительстве раствор из огнеупорной глины. Для небольших печей незначительное растрескивание стандартного раствора из-за высоких температур, как правило, будет только косметической проблемой внутри печи.Поскольку использование раствора зависит от способности печи удерживать тепло, раствор на основе алюмината кальция без следов портландцемента не растрескается в условиях высокой температуры. Однако это будет дорого. Более экономичным вариантом будет использование модифицированного портландцементного раствора с шамотной глиной, песком и известью. Он не будет таким прочным, как раствор из алюмината кальция, но обеспечит лучшее сохранение тепла по сравнению со стандартным раствором из-за входящего в его состав шамота.
Не используйте строительный раствор, содержащий водорастворимое связующее. Этот тип не является водонепроницаемым и поэтому не подходит для печей для пиццы.
| Песок | Портландцемент | Известь |
|---|---|---|
| 6 | 1 | 1 |
| Песок | шамот | Portland Cement | Lime | |
|---|---|---|---|---|
| 10 | 6 | 2 | 3 | 3 | 3 | 3 | 89
| Песок | Портландцемент | Известь |
|---|---|---|
| 6 | 1 | 1 |
| Песок | шамот | Portland Cement | Lime | |
|---|---|---|---|---|
| 10 | 6 | 2 | 3 | 3 | 3 | 3 | 89
| Внутренняя купол Толщина | Толщина изоляции | нагрев Продолжительность | Продолжительность нагрева | Охлаждает длительность |
|---|---|---|---|---|
| 4 «(10 см) | 4″ (10 см) | 1 час | 12 часов | |
| 4 «(10 см) | 2″ (5см) | 2 час | 6 часов | |
| 2 «(10см) | 4″ (5см) | 30 минут | 4 часа | |
| 6 » (15 см) | 6 дюймов (15 см) | 2 часа | 24 часа |
Вы можете либо использовать форму, либо не строить купол духовки.
Однако оба варианта имеют свои плюсы и минусы.
Кроме того, вы можете измерить свой прогресс и наметить, как действовать дальше, укладывая кирпичи и делая оценки до фактической укладки раствора.Вот о чем следует помнить при строительстве купола печи:
Это даст вам чистую кирпичную печь для пиццы. Когда раствор затвердеет, удалить его будет сложнее.| Шаг 1 | Постройте топку, над которой будет возводиться купол. |
|---|---|
| Этап 2 | Изготовьте временную опорную форму из песка, дерева или полистирола. Это не рекомендуется делать до тех пор, пока слой не высохнет. |
| Этап 3 | Замочите огнеупорные кирпичи в воде, чтобы подготовить их к укладке. При необходимости разрежьте полноразмерные огнеупорные кирпичи на половинки. |
| Этап 4 | Первый ряд полукирпичей уложить насухо вокруг основания. Отрегулируйте форму, чтобы свести к минимуму необходимость резки кирпича.Включите открытие двери. |
| Шаг 5 | Подготовьте раствор для укладки огнеупорных кирпичей. |
| Этап 6 | Раствор между швами на внешней стороне огнеупорного кирпича первого ряда. Кирпичи должны лежать на одном уровне с очагом, а изнутри печи не должно быть видно раствора. |
| Шаг 7 | Второй и последующие полукирпичи укладываются на их широкий край. Сместите кирпичи относительно предыдущего ряда, чтобы стыки располагались в шахматном порядке.Используйте деревянную прокладку, чтобы разместить кирпич под нужным углом. Используйте инструмент для выравнивания, чтобы поддерживать правильный угол наклона кирпича. |
| Этап 8 | Как только кирпичи больше не будут укладываться, поместите обрезанный кирпич для замкового камня, чтобы зафиксировать каждый ряд на месте. |
| Этап 9 | Продолжайте укладку рядов до тех пор, пока последний замковый камень не будет помещен сверху. Для последних наиболее крутых курсов может потребоваться создание временной внутренней опорной конструкции. |
| Этап 10 | Соберите арку отверстия печи и дымоход.Оставьте зазор 1/2″ в отверстии духовки, чтобы дверца прилегала к ней. |
| Шаг 11 | Соберите дымоход и изоляцию духовки. |
Хотите сделать собственную дровяную печь? Вот подробное пошаговое руководство, показывающее, как сделать печь своими руками.
Свежеиспеченные буханки теста для хлеба, фаршированные тыквы, черничный коблер, сырая домашняя пицца и гигантская кастрюля с тушеной олениной выстроились на открытом столе, готовые войти в раскаленное, лабиринтное внутреннее пространство дровяной печи.
. Пекарь снимает закругленную, пропитанную водой деревянную дверцу для приготовления пищи и бросает щепотку муки на пол печи из огнеупорного кирпича, чтобы проверить внутреннюю температуру. Мука быстро чернеет, поднимая небольшой клуб дыма.
«Все еще слишком жарко, наверное, около 900 градусов», говорит она.
Нет, это не рассказ из первых рук из деревенского французского ресторана с видом на Средиземное море. Это происходит на нашем заднем дворе в Гринвилле, Южная Каролина.
Благодаря странному смешению друзей, интернет-контактов и экспериментов нам удалось вручную построить — или, точнее, «сборить на ногах» — идеальную дровяную печь.
Заметьте, у нас не обычная дровяная печь.Это «самоваренная» печь , изготовленная из натуральных материалов, которые встречаются практически в любой точке мира: глины, камня, песка и соломы.
И мы хотим научить вас, как сделать дровяную печь, чтобы вы могли наслаждаться лучшей едой и ужином, даже не выходя из дома!
Что, черт возьми, такое «початок»? «Cob» — это английский термин, означающий «строительство из глины».
Глыба была основным методом строительства домов по всей Англии с 13 века до примерно 1800 года, когда кирпич стал более экономичным.
Помимо многих других свойств, початок обеспечивает превосходные изоляционные свойства и долговечность . На самом деле, многие глинобитные дома в Англии все еще заняты и находятся в идеальном рабочем состоянии спустя много сотен лет после того, как они были построены.
Некоторые из самых красивых домов, которые мы когда-либо видели, построены из самана. Это глинобитный дом в Англии, который, вероятно, восходит к 16 веку. Изображение предоставлено: Rosser1954 — собственная работа, CC BY-SA 4.0, ссылка
.Однако англичане не изобрели початок.Как и многие другие культуры по всему миру, они заимствовали технологии. Строительство земляных зданий с использованием глины, соломы и других природных материалов использовалось еще в 8000 г. до н.э. на территории современного Иерихона.
На протяжении тысячелетий строительство из самана также использовалось практически всеми культурами по всему миру для любых строительных нужд, которые только можно вообразить.
Возможно, самая известная из этих культур здесь, в США, — это индейцы пуэбло, населявшие юго-запад на протяжении тысячелетий.Их массивные, сложные «глинобитные» сооружения были построены из глины, травы и дерева. Одно глинобитное здание было достаточно большим, чтобы обеспечить жильем многие сотни людей, которые жили вместе как сельская единица.
Таос Пуэбло Многоэтажный жилой комплекс из самана (почти идентичного саману). Эта структура была построена между 1000 и 1450 годами нашей эры. Изображение предоставлено Лукой Галуцци, CC BY-SA 2.5, ссылка
.Таким образом, вы будете заимствовать тысячелетние знания и методы строительства, когда будете строить свою печь.
Четыре совета ПРЕЖДЕ, ЧЕМ приступить к изготовлению дровяной глиняной печи… 1. Рекомендуемое значение для глиняной печи/глиняной печи: В дополнение к этому руководству по сборке саманной печи , мы также рекомендуем прочитать действительно полезную книгу, в которой содержится гораздо больше деталей, чем мы можем уместить в одной статье: Build Your Own Earth Oven Кико Дензер и Ханна Филд.
На протяжении строительства нашей кабачковой печи большинство наших разговоров содержали предложения, предваряемые «Кико сказал (заполните пропуск). На наш взгляд, книга могла бы быть лучше организована, но информация и фото вдохновляют феноменально.
2. Нет двух одинаковых печей.Не существует единственного «правильного» способа построить печь, особенно в том, что касается более художественных аспектов дизайна печи. Есть определенные фундаментальные функции, в которых вы хотите быть точным, и мы отметим их в нашем разделе с практическими рекомендациями.
Но дерзайте и проявляйте творческий подход к художественным аспектам своей каннабисной печи!
3.Быть бережливым… или нет? 95% строительных материалов, необходимых для саманной печи, можно найти бесплатно, если вы готовы потратить время и силы на их получение. Поскольку у нас было ограниченное время и не было пикапа, мы решили доставить наши припасы прямо к подъездной дорожке с помощью нашей местной службы доставки ландшафтных дизайнеров.
Рассмотрите свои ресурсы и подход, который вы хотите использовать, прежде чем начать.
4. Какой тип глины подходит для клановой печи?Если вы знаете, где искать (может быть, прямо под верхним слоем почвы в вашем дворе), вы можете найти или выкопать свободную глину в своем районе.В конце концов, коренные американцы по всей территории США делали высококачественную глиняную посуду.
Тем не менее, самая лучшая глина для изготовления самана — это чистая гончарная глина . Гончары и гончарные мастерские могут стать полезным ресурсом для всех, кто интересуется строительством саманной печи, так как они могут дать вам остатки глины бесплатно или за небольшую плату. (Если нет, вы можете купить свой собственный, как и они.)
Прежде чем приступить к строительству саманной печи, важно решить, где вы хотите ее разместить.
Вот три момента, на которые следует обратить внимание при выборе места для вашей собственной печи:
а. Удобный и привлекательныйМы выбрали место примерно в 10 футах от нашей задней двери под большим белым дубом и прямо возле нашего заднего крыльца, где у нас стоит обеденный стол на открытом воздухе. Мы не хотели идти слишком далеко от нашего дома к нашей духовке, и мы хотели место, где духовка была бы визуально привлекательной в нашем ландшафте.
б. БезопасностьТакже очень важно учитывать, что дым и воздух, нагретые почти до 1000°F , будут выбрасываться наружу и вверх из передней кромки вашей духовки.Поэтому НЕ устанавливайте свою печь под низко висящими ветвями, задним крыльцом или чем-либо еще, что может быть повреждено или загореться во время приготовления пищи.
Учтите, что изумительные изоляционные свойства хорошо сложенной саманной печи означают, что вы можете дотрагиваться голыми руками до внешней стороны печи, когда она работает на полную мощность — единственное опасное тепло исходит из верхней части открытой дверцы.
При выборе места также имейте в виду, что вы собираетесь заливать бетонную подушку (хотя после того, как вы все сделаете, ее не будет видно).Поэтому не ставьте свою печь в местах, где есть подземная сантехника или электропроводка, к которым вам может понадобиться добраться.
Шаг 2: определитесь с примерными размерами вашей клановой печиНам нужна была дровяная саманная печь, в которую нам не нужно было наклоняться, чтобы дотянуться до нее во время приготовления пищи. Итак, мы планировали, что верх печи из огнеупорного кирпича будет высотой примерно по пояс.
Хотя это означало, что по сравнению с более низкой плитой требовалось больше материалов, наша саманная печь стала намного проще использовать во время приготовления пищи, что было для нас более важным соображением.
Это наша самодельная печь, но мы рекомендуем вам тщательно продумать как функциональный, так и эстетический дизайн (и расположение) вашей газонокосилки, прежде чем приступить к работе.
1. Самый маленький внутренний размер печи , о котором мы слышали, составляет 16 дюймов (диаметр пола) .Чуть меньше, и у вас не будет хорошего нагрева или достаточно большой варочной поверхности.
2. Высота внутреннего потолка должна составлять около 75 % диаметра внутреннего дна печи, а высота дверцы должна составлять около 63 % высоты потолка. Например, саманная печь с внутренним диаметром готового пола 42 дюйма в идеале должна иметь высоту потолка 32 ¼ дюйма и дверной проем высотой 20 ¼ дюймов.
3. В книге Кико Дензер и Ханны Филд «Создай свою собственную земляную печь » авторы упоминают, что высота внутреннего потолка не должна превышать 16″, но мы видели и слышали о других печах, которые нарушают это правило.
Вот почему мы решили установить окончательную высоту потолка 19 ¼ дюйма , и наша саманная печь отапливалась и отлично работала в течение многих лет.
4. Ширина проема дверцы сырцовой печи у основания составляет 15 дюймов. Это отличная ширина, чтобы внутрь можно было вставить корзинку для пиццы или противень, оставив при этом место для маневра.
Шаг 3: Источник ваших материаловЕсли вы хотите построить точную копию нашей клановой печи, вот материалы, которые вам понадобятся:
Сухая порошковая глина и влажная глина имеют разный вес. У нас было два больших горшка, наполненных засохшими глиняными остатками из старой гончарной мастерской, которые нам пришлось восстанавливать водой. Лучше возьмите больше глины, чем, по вашему мнению, вам нужно, чтобы не иссякнуть в середине проекта. Если у вас нет грузовика для поиска или перевозки камней, песка, гравия, соломы и т.
д., местный магазин товаров для ландшафтного дизайна может доставить все материалы к вам домой.
Вы не хотите, чтобы ваша саманная печь слишком сильно оседала, что может привести к ее нестабильности. Выкопайте около 8 дюймов * под землей и либо: а) залейте бетонный нижний колонтитул толщиной 4-6 дюймов, либо б) засыпьте 6 дюймов утрамбованного песка и гравия. Не беспокойтесь о том, что ваша опора будет «красивой», так как она будет на несколько дюймов ниже уровня земли, когда вы все закончите.
*Мы живем в сельскохозяйственной зоне 7b, которая является умеренной/теплой. Если вы живете в более холодном регионе, вы можете закопать свою плиту глубже, чтобы плита не треснула при замерзании земли.
Мы рекомендуем залить бетонную плиту для обеспечения максимальной устойчивости. Наша плита имеет размеры 62″ x 62″, потому что мы хотели, чтобы она выступала как минимум на 6″ за пределы фундамента нашей печи диаметром 50″, чтобы обеспечить адекватную структурную поддержку.
Бетонный фундамент нашей клановой печи с арматурой.
Этап 5. Создание теплоизолированного фундаментаКрайне важно построить прочный, хорошо изолированный фундамент для вашей собственной печи. Как упоминалось ранее, не стройте ее слишком близко к земле, иначе вам придется наклоняться, чтобы вставлять и вынимать продукты из духовки во время приготовления. Высота талии для пола печи из огнеупорного кирпича, на наш взгляд, является идеальной высотой.
Кроме того, если ваша духовка слишком короткая, вы рискуете потерять большую часть тепла вашей духовки в землю из-за поглощения. Во всяком случае, лучше сделать слишком высокий фундамент и использовать слишком много изоляционного материала. Вы всегда можете добавить к духовке ступеньку вверх, но не ступеньку вниз. Точно так же вы не можете добавить больше изоляции после того, как ваша печь построена.
Мы использовали «полевые камни» на внешних стенах фундамента нашей глинобитной печи с небольшим количеством раствора на обратной стороне, чтобы скреплять камни.
Диаметр фундамента нашей печи 50″.
Чтобы добавить дополнительную структурную поддержку, мы заполнили первые 8 дюймов фундамента бетоном.Оттуда до слоев изоляции / пустых бутылок мы засыпали фундамент комбинацией утрамбованного песка и гранитного щебня.
Повышение уровня фундамента. Обратите внимание на внешний слой из глыбы, выравнивающий/завершающий каменные стены, и изоляционный слой из бутылок/песка внутри. Мы засыпали последнюю часть внутреннего слоя плотно утрамбованным песком.
Верх фундамента покрыт двумя изоляционными слоями:
Пристальный взгляд на верхний изоляционный слой. Прямо под этим находится еще один слой бутылок, заполненных песком и щебнем.
После фотографии мы заполнили этот слой саманом примерно на 1″ ниже внешних стен. Последний дюйм засыпается песком и тщательно выравнивается, чтобы у огнеупорных кирпичей была идеально ровная поверхность для укладки.
Добавьте тонкий (1 дюйм или меньше) ровный слой песка поверх верхнего изолирующего слоя самана фундамента. Используйте уровень, чтобы сделать его идеально ровным. Это помогает гарантировать, что ваши огнеупорные кирпичи будут размещены на ровной однородной поверхности.
«Огнеупорные кирпичи» не похожи на обычные кирпичи или камень. Они обладают целым рядом свойств теплопроводности и влагопоглощения, что делает их идеальной поверхностью для приготовления пищи на дровах.
Мы получили наши огнеупорные кирпичи от местной кирпичной компании, но вы можете найти огнеупорные кирпичи на свалке или на Craigslist. Учитывая, насколько важны огнеупорные кирпичи для хорошо функционирующей дровяной печи, это не то, на чем стоит экономить: убедитесь, что вы покупаете огнеупорные кирпичи, а не обычные кирпичи.
Сначала начните с «кромки» печи, уложив пять кирпичей поперек, которые выступают над краем фундамента (отцентрируйте третий кирпич). Постройте оттуда, но не позволяйте другим кирпичам выступать за край фундамента (см. фото ниже).
После того, как огнеупорные кирпичи уложены, пора строить купол из песка. Песчаный купол представляет собой большой замок из песка в форме полуяйца. Это точные размеры внутренней части вашей духовки и дает вам форму для придания формы глине. Вы можете использовать для этого каменный или строительный песок, смачивая его по мере движения, чтобы он склеивался (полезно время от времени сбрызгивать кучу песка водой, используя настройку «туман» на распылителе из садового шланга).
Песчаный купол + газетная ступенька в конструкции из глинобитной печи.Это похоже на визуализацию R2D2 из «Звездных войн» в стиле каменного века.
После того, как купол из песка будет сложен до нужного размера, положите на него пару слоев влажной газеты и/или бумажных пакетов из-под продуктов, чтобы песок не прилипал к следующему слою глины…
Этап 7.
Сооружение стен печи Три слоя стенок каннабиса, изнутри наружу:
Наш первый слой термомассы представлял собой смесь глины и песка 50/50 (без соломы), нанесенную толщиной 3 дюйма поверх песчаного «купола» из предыдущего шага.
Завершен внутренний слой глины; слой глины готов примерно на 75%. Обратите внимание, что перед нанесением мы сформировали початок в круглые шарики размером с кирпич. У нас было три человека, которые делали «шарики» из початка, и два человека растирали шарики из початка в духовке. Вентилятор нужен для того, чтобы охлаждать людей, а не сушить духовку. 🙂
Затем мы добавили слой початка толщиной 3 дюйма, который начал с глиняной смеси из нашего слоя тепловой массы, но добавил соотношение соломы к тепловой массе 4:1.
Налейте воду и топайте соломинку «танцем початка», подпрыгивая вверх и вниз и толкая ноги вперед, чтобы смешать соломинку с смесью.
(Примечание: если вы живете в нашем регионе у подножия Аппалачей, вы можете использовать нашу местную красную глину, в которой, как мы слышали, уже достаточно песка, так что все, что вам нужно сделать, это добавить соломы в соотношении 4:1, без дополнительного песка.)
Укладка глыбы на слой глины. Вы действительно захотите размять початок о слой глины, чтобы убедиться, что между двумя слоями нет воздушных карманов.Как видите, мы также сделали надрезы на внешней стороне слоя глины и удостоверились, что он влажный, прежде чем накладывать слой из самана, чтобы убедиться, что оба слоя полностью прилипли друг к другу. Назначение слоя глины состоит в том, чтобы возвращать большое количество лучистого тепла обратно в печь, в то время как слой самана обеспечивает большую изоляцию, сохраняя тепло в слое глины и внутренней части печи.
Мы не наносили 1/2-дюймовый слой штукатурки до следующего шага.
Танец кобов! Топание початка – это увлекательный процесс, который дает вам сильную тренировку.Мы рекомендуем получить дополнительную помощь от друзей И заняться топанием булыжником поверх брезента. Утки необязательны.
Наличие дополнительных рук и ног, которые помогут вам в этом шаге, действительно помогут и ускорят работу! ОГРОМНОЕ спасибо нашим друзьям Райану Мерку, Рэйчел Ванн-Кинг и Натаниэлю Лорду за помощь!
*ВАЖНО*: При нанесении глиняного слоя вам нужно будет нажать пальцами на углубления в глиняных стенках и слегка надрезать их шпателем или палочкой, прежде чем остановиться.Перед тем, как нанести слой початка, смочить глину с помощью распылителя из шланга — это гарантирует, что глина «примет» дополнительные слои. Если вы не сделаете этого до того, как наложите слой початка, сухая глина может не прилипнуть, а позже отделится и упадет из духовки.
Шаг 8.
Вырежьте дверь, удалите песок и добавьте штукатурку Подождите как минимум 24 часа (некоторые говорят, что подождите несколько дней) после нанесения термомассы и изоляционных слоев стены, прежде чем вырезать дверь и удалять песок и газеты внутри.Если удалить песок слишком рано, существует риск обрушения стены или крыши.
Также, если вы видите трещины или дыры в крыше, самое время залатать ее глиной!
Вырежьте и обрежьте дверцу до нужного размера, а затем оштукатурьте внешнюю поверхность духовки. Некоторые люди сначала вставляют свою дверь обратно на шаге 7 (обернув ее бумагой, чтобы она не стала слишком грязной), а затем облепляют ее глиной. Честно говоря, это хорошая идея, просто мы забыли сделать это в таком порядке!
Определите, что вы хотите использовать для штукатурного слоя: глиняные материалы или штукатурку на основе извести.Мы использовали земляную смесь, состоящую из заваренного кофе (для более темного цвета), глины и шликера (для защитных свойств) и «пшеничной пасты» (для придания гипсу липкости и гладкости).
Земляная смесь не является водонепроницаемой , поэтому вам нужно держать духовку накрытой, когда она не используется. Слой штукатурки на известковой основе является водонепроницаемым, поэтому вам не нужно накрывать печь, когда она не используется, если только она не начнет образовывать трещины (что обычно происходит в саманных печах с течением времени из-за экстремальных температур, которые вызывают расширение и сжатие).
Также обязательно обратите внимание, что земляной/гипсовый слой предназначен только для внешней поверхности печи, а не для внутренней части печи.
Грязное нанесение последнего земляного покрытия! Мы использовали вырезанные кусочки пластиковых горшков для рассады, чтобы придать форму этому слою.
Последний взгляд на мокрый земляной слой покрытия вокруг дверцы духовки.
Используйте НЕОБРАБОТАННУЮ древесину для двери. Лиственные породы подходят лучше всего, но сосна тоже подойдет. Вам также понадобится ручка на двери, чтобы ее было легко надевать и снимать.
Прежде чем готовить в духовке, вам нужно замочить дверцу на 6 или более часов, чтобы она полностью пропиталась. Это предотвращает его пригорание, а также наполняет внутреннюю часть духовки паром, который помогает придать хлебу и корочке для пиццы удивительную хрустящую текстуру.
Вы хотите сделать серию из небольших пробных костров задолго до того, как вы начнете готовить большой огонь для приготовления пищи.
Испытания, испытания. 1, 2, 3. Первый из нескольких небольших пробных пожаров в новой дровяной глинобитной печи.
Под «маленьким костром» подразумеваются веточки, мелкие щепки. Никаких больших бревен и бушующих костров.
В идеале вы можете поддерживать небольшой огонь в течение 1-2 дней (по крайней мере, пока вы бодрствуете), когда вы сначала сушите духовку, чтобы убедиться, что она высыхает медленно и равномерно. Большой горячий огонь может привести к повреждению конструкции вашей духовки.
Теперь вы готовы начать готовить деликатесы на дровах в своей новой печи!
Как и в случае с любимым рецептом хлеба, в початочной печи никогда не бывает «законченной».«Со временем и при повторном использовании внешний слой штукатурки в саманной печи, вероятно, потребуется подкрасить, так как на ее поверхности образуются трещины. Такие трещины возникают из-за сочетания погодных условий и расширения и сжатия, которые происходят естественным образом, когда материал нагревается от низкой температуры до 1000°F всего за несколько часов.
Наша саманная печь спустя три года: некоторые внешние трещины, но она все еще работает так же хорошо, как и в первый раз, когда мы готовили в ней. Мы живем на юго-востоке, где дожди идут довольно часто, и мы забыли накрыть духовку во время сильных штормов — именно здесь происходит большая часть повреждений, поэтому старайтесь не забывать накрывать духовку, когда вы ее не используете.
если вы живете в дождливом районе!
Многие люди также предпочитают периодически переделывать верхние части своих глинобитных печей, превращая их в богато украшенные скульптуры, из которых также получаются лучшие в мире продукты, приготовленные на дровах.
Самодельная печь становится важным членом своего человеческого семейства. Следует ожидать роста, изменений и множества хороших воспоминаний, поскольку времена года жизни приходят и уходят.
Несмотря на то, что строительство самодельной печи не было быстрым или легким процессом, как только мы попробовали наш первый домашний хлеб фокачча, приготовленный на дровах, с сезонными овощами из нашего сада, мы поняли, что это стоит каждой минуты тяжелого труда и грязевых танцев. мы инвестировали в процесс.
С тех пор мы наслаждались бесчисленными незабываемыми обедами с друзьями и семьей.Эти дровяные воспоминания еще больше сплотили нас: друг с другом, с нашей едой и с землей. И это, в конечном счете, то, что должна делать еда.
Пицца, идеально приготовленная на дровах в нашей собственной печи.
Мы надеемся, что вы попробуете построить печь из кабачков и добавите свои вопросы или предложения в раздел комментариев ниже!
Продолжайте свои приключения на дровах с помощью этих ресурсов:Нравится то, что вы здесь видите? Пожалуйста, не забудьте подписаться на Tyrant Farms, чтобы мы могли сообщать вам о новых статьях, которые вам понравятся.
Ты любишь пиццу? Вам нравится идея приготовить пиццу прямо у себя во дворе? Если да, то вам определенно захочется построить печь для пиццы на открытом воздухе! Это не только весело и легко, но и позволяет каждый раз создавать идеальную пиццу. В этом посте мы покажем вам все, что вам нужно знать о строительстве печи для пиццы на открытом воздухе.
И так, чего же ты ждешь? Давайте приступим!
Уличная печь для пиццы — это тип печи, специально предназначенный для использования на открытом воздухе. Обычно он сделан из кирпича или камня и имеет куполообразную крышу. Уличные печи для пиццы популярны среди поваров на заднем дворе, потому что они позволяют готовить пиццу и другие продукты на открытом огне, в результате чего получается хрустящая корочка и восхитительный вкус.
На рынке доступно несколько различных типов уличных печей для пиццы, в том числе дровяные печи, газовые печи и электрические печи.Дровяные печи являются наиболее популярным типом, так как они дают наилучшие результаты с точки зрения вкуса и текстуры. Однако газовые печи более удобны в использовании, так как не требуют ни растопки, ни других материалов для разжигания огня. Электрические духовки самые простые в использовании, так как они не требуют настройки и оснащены термостатом.
Есть много факторов, которые следует учитывать при покупке печи для пиццы на открытом воздухе.Вот некоторые из наиболее важных характеристик, о которых стоит подумать.
Корпус: наружные печи для пиццы имеют различные корпуса, в том числе глиняный, чугунный, бронзовый и кирпичный. Глина является наименее дорогим материалом, но также плохо проводит тепло. Чугун прочный и эффективно проводит тепло, что делает его идеальным для выпекания кусочков хлеба. Бронза привлекательна, но дороже чугуна или глины. Кирпич прочен и доступен по цене, что делает его одним из лучших вариантов с точки зрения стоимости.
Размер: оборудование для приготовления пищи на открытом воздухе обычно бывает трех размеров: маленькое, среднее и большое. Небольшие печи вмещают менее 50 фунтов теста за раз, что делает их подходящими для отдельных домохозяйств. Большие печи вмещают более 50 фунтов теста за раз и предназначены для коммерческого использования.
Средние печи находятся где-то посередине.
Варочная поверхность: Уличное кухонное оборудование обычно имеет один из двух типов варочных поверхностей: каменную или стальную. Камень прочен, легко чистится и сводит к минимуму прилипание, что делает его идеальным для корок для пиццы.Сталь дешевле, но требует предварительного нагрева для получения действительно золотисто-коричневого цвета.
Источник топлива: Уличные печи для пиццы могут работать на природном газе или пропане. Модели, работающие на природном газе, более удобны, так как вам нужно всего лишь подключить один шланг, который подключается непосредственно к газовой линии вашего дома. Пропановые модели требуют дополнительного оборудования и дешевле в эксплуатации.
Простота использования: Печи для пиццы на открытом воздухе обычно имеют ручную или автоматическую систему розжига.Ручные модели требуют, чтобы вы вручную зажгли источник топлива в духовке, в то время как автоматические модели зажигаются автоматически без участия повара.
Цена: Цены на уличные печи для пиццы могут варьироваться от 400 до 2000 долларов. Модели, предназначенные для коммерческого использования, как правило, дороже, чем модели, предназначенные для домашнего использования.
Сборка печи для пиццы на открытом воздухе Что нужно для строительства кирпичной печи Необходимый материалКирпичные печи популярны среди домашних поваров, потому что они дают наилучшие результаты с точки зрения вкуса и текстуры.Тем не менее, строительство кирпичной печи может быть сложной задачей для неопытных. Вот список материалов, которые вам понадобятся для начала работы.
кирпича: вам понадобится не менее 500 стандартных кирпичей, чтобы построить кирпичную печь. Количество кирпичей, которые вам понадобятся, может варьироваться в зависимости от размера и формы вашей печи.
Раствор: раствор используется для соединения кирпичей и создания прочной конструкции. Вам понадобится примерно 10 мешков раствора, чтобы построить печь из кирпича.
Кельма: Кельма необходима для нанесения раствора на кирпичи.
Долото: Долото необходимо для резки кирпичей.
Молоток: Молоток необходим для выбивания неровностей в кирпичных стенах и выбивания излишков раствора между кирпичами.
Тачка: Тачка необходима для перевозки материалов, таких как раствор и кирпичи, туда и обратно между вашей печью и домом.
Необходимые инструментыУровень: Уровень необходим для того, чтобы ваша кирпичная печь была идеально горизонтальной.
Измерительная лента: Измерительная лента необходима для точного измерения размеров вашей духовки.
Квадрат: Квадрат можно использовать для проверки точности прямых углов.
Карандаш: Карандаш необходим для разметки размеров и линий на кирпичах.
Защитные очки: При работе с раствором необходимы защитные очки, так как они могут вызвать раздражение глаз.
Пылезащитная маска: Пылезащитная маска защитит ваши легкие от мелких частиц, образующихся при смешивании раствора.
Рабочие перчатки: Рабочие перчатки защитят ваши руки от порезов и ссадин при работе с кирпичами.
ВремяЕсли у вас есть опыт в строительстве, на постройку кирпичной печи уйдет примерно два дня. Если у вас нет опыта, это может занять значительно больше времени.
БюджетСтоимость материалов для строительства кирпичной печи будет составлять от 600 до 1000 долларов. Это не включает стоимость инструментов, которая может варьироваться от 50 до 200 долларов в зависимости от качества инструментов.
Вот оно! Все, что вам нужно знать о строительстве собственной кирпичной печи. Приложив немного усилий и подготовки, вы в кратчайшие сроки будете наслаждаться вкусной пиццей из кирпичной печи.
Процесс строительства уличной печи для пиццы Строительство печи для пиццы на открытом воздухе — интересный способ добавить изюминку вашим летним посиделкам. Вы не только сможете приготовить потрясающие пироги, но и станете прекрасным дополнением к ландшафту вашего заднего двора.
Выберите место для духовки, на которое в течение дня попадает прямой солнечный свет не менее шести часов. Это гарантирует, что духовка сможет достигать высоких температур в течение всего процесса приготовления. Убедитесь, что вы не размещаете камни или другие препятствия в пределах трех футов от внешних стен печи, так как это может препятствовать распространению тепла. В идеале печь следует размещать на голой земле или траве, а не на бетоне или брусчатке, поскольку эти поверхности поглощают тепло и не позволяют ему эффективно передаваться тесту для пиццы.Вы также должны по возможности держаться подальше от любых воздушных линий электропередач, так как они представляют серьезную угрозу безопасности при работе с инструментами, используемыми при строительстве кирпичных печей на открытом воздухе (такими как молотки).
Проектирование и измерение Следующим шагом является проектирование и измерение вашей печи по кирпичикам.
Вы захотите начать с фундамента печи, который будет состоять из ряда взаимосвязанных бетонных блоков (называемых шлакоблоками), которые вы построите вокруг металлической сетчатой рамы.
Измерьте, чтобы ваша печь для пиццы на открытом воздухе имела ширину около 36 дюймов, глубину 24 дюйма и высоту 36 дюймов. Это обеспечит достаточно места для приготовления пищи, сохраняя при этом общий размер духовки.
Построить базуСледующим шагом будет строительство бетонного основания. Вам нужно будет купить необходимые материалы в местном хозяйственном магазине, включая шлакоблоки, стальную сетку, растворную смесь, кладочный песок и прокладки.
Начните строить основу для печи, складывая шлакоблоки в квадрат или прямоугольник размером около 24 дюймов в глубину и 36 дюймов в ширину.Оставьте примерно один дюйм пространства между каждым блоком для надлежащей адгезии раствора. Используйте распорки в качестве ориентира, чтобы вы знали, на каком расстоянии каждый блок должен быть от другого во время строительства, чтобы ваша печь всегда оставалась ровной и ровной.
Если вам нужна альтернатива традиционным шлакоблокам, вы также можете использовать кирпич (хотя это займет больше времени).
Вам нужно будет вырезать около 60 шлакоблоков для основания и фундамента вашей печи, и вы можете сделать это вручную или с помощью электропилы.Если вы выберете последний вариант, рекомендуется надевать защитные очки и использовать респиратор во время работы, чтобы избежать вдыхания пыли и других потенциально вредных побочных эффектов.
Следующим шагом будет сборка нижней части кирпичной печи для пиццы с использованием бетонных форм. Вы также можете приобрести их в хозяйственных магазинах (опять же, это обычно шлакоблоки), но при желании можно сделать и самодельные варианты. Эти варианты включают укладку кирпичей друг на друга до тех пор, пока не будет достигнута желаемая высота, возведение деревянных ящиков, наполненных песком, и даже простые методы, такие как рытье ям в земле.Какой бы метод вы ни выбрали, убедитесь, что форма способна выдержать вес влажной бетонной смеси, которая будет заливаться в нее в дальнейшем.
После того, как у вас есть форма, начните смешивать бетон в соответствии с инструкциями на упаковке. При этом обязательно надевайте перчатки, пылезащитную маску и защитные очки, чтобы избежать возможных травм. Вылейте смесь в форму, пока она не будет немного выше верхней части самой формы. Используйте уровень, чтобы убедиться, что поверхность ровная, прежде чем позволить ей высохнуть.Вам нужно будет подождать не менее 24 часов, пока бетон полностью не затвердеет, прежде чем переходить к следующему шагу.
Построить первый рядТеперь, когда бетон для основания затвердел, можно приступать к кладке первого ряда кирпичей для печи. Этот ряд должен быть немного приподнят над основанием, чтобы он образовывал платформу, на которой будет построена остальная часть печи.
Поместите первый кирпич в центр формы и с помощью уровня убедитесь, что он стоит ровно.Нанесите растворную смесь на верхнюю часть кирпича, прежде чем установить другой непосредственно рядом с ним.
Убедитесь, что каждый кирпич плотно прилегает друг к другу без каких-либо промежутков между ними. продвигайтесь от центра, следя за тем, чтобы каждый последующий кирпич был на одном уровне с предыдущим.
Когда вы дойдете до края формы, с помощью мастерка сделайте небольшой выступ вдоль края каждого кирпича. Это поможет скрепить их вместе, чтобы потом они не разделялись легко.
Крышка основанияПосле того, как вы закончите кладку первого ряда кирпичей, вам нужно будет создать верхний слой, закрывающий его.Это можно сделать с помощью шлакоблоков (либо разрезав их под углом, либо уложив на бок), кирпичей, бетонных форм, растворной смеси или даже деревянных досок. Какой бы вариант вы ни выбрали, убедитесь, что он достаточно прочен, чтобы выдержать вес всех остальных слоев; если он не может этого сделать, ваша печь, вероятно, рухнет к концу строительства и нанесет ущерб окружающим областям.
Укладка кирпичей Теперь, когда основание и фундамент вашей уличной печи для пиццы готовы, вы можете приступить к укладке кирпичей для самой печи.
Убедитесь, что каждый кирпич стоит ровно и отвесно, прежде чем наносить растворную смесь на его поверхность. Опять же, начните с центра и двигайтесь наружу, используя мастерок, чтобы создать гладкую, ровную поверхность.
Когда вы дойдете до края формы, используйте молоток и долото, чтобы удалить лишний раствор. Это придаст вашей духовке чистый, профессиональный вид.
Повторяйте этот процесс, пока не достигнете желаемой высоты для вашей духовки. Будьте осторожны, чтобы не превысить лимит веса вашей формы; если он сломается под нагрузкой, вся ваша тяжелая работа будет напрасной!
Сделать опору купола печиПосле того, как вы закончили сборку печи, пришло время превратить ее в работающую печь для пиццы на открытом воздухе! Для этого вам нужно убедиться, что кирпичи достаточно прочные, чтобы выдержать жару и вес готовящейся пиццы.Это можно сделать, создав внутреннюю опорную конструкцию, известную как «купольная опора».
Эта опора купола должна быть достаточно прочной, чтобы выдержать вес нескольких пицц одновременно; в противном случае они могут разрушиться под собственным весом во время приготовления и нанести значительный ущерб в процессе.
Он также должен простираться от уровня пола до зоны дымохода, чтобы обеспечить надлежащий поток воздуха по всей печи.
Чтобы построить опору купола, начните с выкладки четырех горизонтальных рядов кирпичей.Перед нанесением раствора на их поверхности убедитесь, что все они выровнены и отвесны.
Построить кирпичный куполПосле того, как вы выложили четыре ряда фундамента, вы можете использовать их, чтобы построить настоящий кирпичный купол. Как и в предыдущем шаге, убедитесь, что каждый слой ровный и отвесный, прежде чем наносить растворную смесь на его поверхность. Опять же, начните с центра и двигайтесь наружу, следя за тем, чтобы каждый последующий ряд кирпичей был немного больше, чем тот, что под ним.
Используйте мастерок, чтобы создать гладкую, ровную поверхность, удаляя излишки раствора с каждого слоя с помощью молотка и зубила. Продолжайте, пока не достигнете необходимой высоты для вашей духовки.
Удаление опоры купола Когда ваш кирпичный купол будет готов, пришло время удалить временную опору купола, которую вы создали ранее.
Это можно сделать, просто удалив четыре горизонтальных ряда кирпичей и сломав внутреннюю опорную конструкцию.
Убедитесь, что с поверхности вашего купола удален весь лишний раствор, прежде чем вводить его в эксплуатацию; в противном случае это может привести к тому, что ваша пицца сгорит!
Сборка печи для пиццы на открытом воздухеТеперь, когда ваша уличная печь для пиццы готова, пришло время ее собрать! Это можно сделать, просто поместив купол поверх основания и закрепив его несколькими винтами.
Убедитесь, что дверца находится в правильном положении, прежде чем прикреплять ее к передней части печи. Вы также можете рассмотреть возможность установки дымохода, чтобы отводить дым и тепло от зоны приготовления пищи.
Установка дымохода Если вы хотите установить дымоход, сейчас самое время это сделать! Просто убедитесь, что отверстие расположено таким образом, чтобы дым и тепло выходили из зоны приготовления пищи.
Когда все готово, пора поджечь первую пиццу и насладиться всеми вкусностями, которые может предложить ваша печь!
Сделать дверцу для наружной печиПосле того, как вы подняли свой очаг, пришло время сделать дверцу для вашей печи! Это можно сделать, просто вырезав переднее отверстие духовки с помощью алмазного диска на угловой шлифовальной машине.Используйте несколько кирпичей для поддержки рамы, пока вы формируете ее с помощью мокрой газеты и наждачной бумаги. Убедитесь, что обе поверхности абсолютно гладкие, прежде чем наносить на их поверхность растворную смесь.
Наружная облицовка печи для пиццы Теперь, когда ваша дверца готова, вы можете приступить к изготовлению облицовки духовки! Для этого возьмите шлакоблоки и растворную смесь. Начните с использования уровня, чтобы определить, нужно ли поднимать каждый слой выше предыдущего.Положите первый ряд блоков, чтобы сформировать внутреннюю опорную конструкцию для вашей печи (примечание: убедитесь, что они выходят наружу в область между внешними кирпичами).
Убедитесь, что все швы покрыты тонким слоем растворной смеси, прежде чем продолжить следующий слой.
Следующим шагом будет добавление облицовки дровяной печи. Это можно сделать, просто укладывая кирпичи друг на друга в конической форме.Убедитесь, что каждый слой ровный и отвесный, прежде чем наносить растворную смесь на его поверхность.
Как только вы достигнете желаемой высоты, оставьте около двух дюймов свободного пространства вверху и начните засыпать его песком. Это поможет изолировать вашу духовку и защитить ее от жара огня.
Завершить сборку печи для пиццы на открытом воздухеПоследний шаг — закончить сборку печи для пиццы на открытом воздухе! Это можно сделать, просто добавив слой строительного раствора на верхнюю часть духовки и используя губку, чтобы разгладить его.Убедитесь, что поверхность ровная, прежде чем позволить ей высохнуть.
После того, как она высохнет, вы можете начать использовать свою духовку для самых разных вкусных рецептов!
Наслаждайтесь приготовлением пиццы на открытом воздухе Теперь, когда вы закончили сборку печи для пиццы на открытом воздухе, пришло время приготовить потрясающую еду! Это можно сделать, просто поместив камень для пиццы на очаг и предварительно разогрев духовку примерно до 800 градусов по Фаренгейту.
Когда она станет горячей, поместите пиццу в духовку и готовьте около пяти минут.
Часто задаваемые вопросы Сырная пицца в кирпичной печи Рецепт:
Ингредиент
Инструкция
Наслаждаться!Теперь, когда вы знаете, как построить печь для пиццы на открытом воздухе, пришло время приготовить потрясающую еду! Этот рецепт пиццы с сыром в кирпичной печи — отличное место для начала.Это просто следовать и вкусно. И так, чего же ты ждешь? Начните строить печь для пиццы на открытом воздухе сегодня!
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ:
– Убедитесь, что вы устанавливаете печь для пиццы на открытом воздухе в безопасном месте, где дети или домашние животные не могут случайно обжечься огнем (например, убедитесь, что они находятся вдали от низко висящих ветвей деревьев)
— Не пытайтесь выполнить этот проект, если вы не знаете, что делаете.
– Используйте только методы, описанные в этой статье, для методов строительства кирпичной печи.– Пытайтесь построить дровяную печь только в том случае, если у вас есть профессионал или кто-то, кто знает, что делает, и наблюдает за вашими действиями.
— Убедитесь, что вы зажигаете огонь не менее чем в десяти футах от своей духовки и что он находится внутри закрытого основания.
– НИКОГДА не оставляйте печь для пиццы на открытом воздухе без присмотра, пока готовите в ней пищу!
– Держите под рукой много воды на случай, если что-то пойдет не так!
Преимущества печи для пиццы вне дома?Есть много преимуществ, связанных с владением печью для пиццы на открытом воздухе, в том числе:
Отличный вкус
Вы сможете не только насладиться невероятным вкусом домашней пиццы, но и побывать на природе с друзьями и семьей.
Кроме того, готовить пищу на открытом воздухе на гриле или в духовке полезнее, чем использовать микроволновую печь или фритюрницу.
Лучшая выпечка
Хорошая печь для пиццы равномерно прожарит вашу пищу со всех сторон, гарантируя, что каждый кусочек будет приготовлен идеально.
Кроме того, уличная печь для пиццы включает в себя множество рецептов вкусных блюд. Хотя вы можете использовать печь для пиццы на открытом воздухе почти так же, как домашнюю, существуют также специальные рецепты, которые лучше всего работают при приготовлении на открытом огне традиционной дровяной печи.
К ним относятся закуски, кусочки хлеба, мясо и выпечка (например, печенье). Варианты приготовления пиццы в уличной печи поистине безграничны!
Простота использования
Большинство уличных печей для пиццы очень просты в использовании, с очень небольшим количеством ручек или рычагов, которые могут сбить вас с толку. Вы просто загружаете свои дрова, закрываете дверцу и включаете ее.
Большое пространство для приготовления пищи
Высота некоторых дровяных печей достигает почти 6 футов, поэтому в них достаточно места для одновременного приготовления нескольких пицц.
Убираться легко
Когда вы закончите готовить, все, что вам нужно сделать, это дать духовке остыть в течение примерно 20 минут, прежде чем удалить остатки пепла или углей с помощью маленькой ложки или ручной метлы. Затем сметите пепел сухой щеткой и смойте горячей водой с мылом. Будет как новенький!
Экологичный
Сооружая собственную садовую печь, вы знаете, что она была сделана с заботой и усердием.
Вы не хотели бы ничего меньше, чем лучший
Температура приготовления
Дровяные печи для пиццы на открытом воздухе готовят при гораздо более высокой температуре, чем газовые печи (около 500 градусов, а не 350 градусов), что придает пище характерный аромат дыма.
Каковы недостатки печи для пиццы вне дома?Требуемое место
Если вы регулярно пользуетесь уличной печью для пиццы, вокруг нее должно быть достаточно места, чтобы вы могли пользоваться ею. Это означает, что если у вас большой двор или открытая веранда, то это не должно быть большой проблемой. Также важно учитывать, сколько времени требуется, чтобы нагреться и остыть, прежде чем совершать какую-либо покупку.
Первоначальная стоимость
К сожалению, дровяные печи, как правило, стоят дороже, чем газовые, потому что их детали часто приходится импортировать из Европы.
Уборка — рутинная работа
Как и в случае с другими типами грилей и печей, уличная печь требует очистки после каждого использования, чтобы удалить всю оставшуюся золу и угли, что позволит ей функционировать должным образом.
Кроме того, дровяные печи, как правило, тяжелее и их труднее перемещать по двору.
Может готовить только одно блюдо за раз
В отличие от газовых печей для пиццы, которые могут одновременно вместить несколько пицц, большинство уличных печей для пиццы слишком малы для чего-либо, кроме одной порции.
Требует постоянного внимания
Большая часть уличной печи для пиццы очень горячая и состоит из многих частей, сделанных из легковоспламеняющихся материалов (например, переработанных пиломатериалов), поэтому они требуют вашего пристального внимания на протяжении всего процесса приготовления, чтобы предотвратить любые несчастные случаи или пожары.
Требуется место для хранения
Если вы планируете брать уличную печь для пиццы с собой, куда бы вы ни отправились, вокруг нее должно быть достаточно места, чтобы соответствовать ее размерам.Уличные печи для пиццы обычно имеют высоту около 6 футов и требуют не менее 2 футов пространства со всех сторон.
Им также нужны дополнительные 3-5 футов, чтобы разместить дрова, необходимые для приготовления пищи.
Ингредиенты:
1 1/2 стакана теплой воды
1 столовая ложка меда
1 упаковка (2 1/4 чайной ложки) активных сухих дрожжей
3 стакана универсальной муки плюс еще немного для присыпки
1 чайная ложка соли
Оливковое масло экстра-класса для покрытия чаши
Инструкции:
Начните с приготовления собственного теста для пиццы
Начните с добавления воды и меда в большую миску.Пока вы ждете, пока они смешаются, растворите дрожжи в 1/4 стакана теплой воды с добавлением чайной ложки сахара. После растворения добавьте его в миску вместе с мукой и солью. Если у вас есть электрический миксер или хлебопечка, используйте их на низкой скорости около 3 минут. В противном случае перемешайте все вместе деревянной ложкой, пока все ингредиенты не смешаются в одну массу.
Затем руками сформируйте из теста шар и поместите его в смазанную маслом миску (слегка смазанную оливковым маслом), перевернув ее так, чтобы вся поверхность была покрыта маслом.Плотно накройте полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой и оставьте в теплом месте не менее чем на один час или пока он не увеличится вдвое.
После этого обомните тесто руками и снова сформируйте из него шар. Положите его обратно на смазанную маслом рабочую поверхность, плотно накройте полиэтиленом (и/или алюминиевой фольгой) и поставьте на ночь в холодильник. После охлаждения вы можете легко хранить это тесто в морозильной камере до двух месяцев (если оно хорошо упаковано).
Приготовление начинки
Поскольку это пицца в стиле Маргариты, вы можете начать с помидоров.Чтобы получить максимально свежий ингредиент, нарежьте примерно три помидора среднего размера и положите их в сито над раковиной или кастрюлей. Дайте им стечь в течение получаса, чтобы они потеряли большую часть лишней жидкости, прежде чем положить их на пиццу.
Затем возьмите одну тонко нарезанную белую луковицу и обжарьте ее в 2 столовых ложках оливкового масла, пока она не станет мягкой и податливой (около 4 минут).
Добавьте вкуса
После этого положите в миску лук вместе с 3 зубчиками измельченного чеснока, 1 столовой ложкой нарезанных листьев свежего базилика, ½ чайной ложки сушеного орегано, ½ чайной ложки соли и перца по вкусу.Смешайте все вместе и отложите в сторону.
Подготовка печи и огнеупорных кирпичей
Если у вас газовая духовка, все, что вам нужно сделать, это положить камень для пиццы на среднюю полку и включить жаровню примерно на 5 минут (предварительный разогрев не требуется). Если у вас электрическая духовка, установите ее на максимальную температуру и выпекайте около 20 минут.
Если вы используете угольную или дровяную печь, разожгите в ней огонь примерно за 2 часа до приготовления пиццы. Как только пламя погаснет, а угли станут горячими (около 525 градусов по Фаренгейту), положите на них два камня для выпечки (или используйте те, которые прилагаются к духовке) и дайте им прогреться в течение примерно 30 минут.
Вы также можете накрыть камни алюминиевой фольгой, чтобы они быстрее нагревались.
Выпечка пиццы
Когда все будет готово, посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в круг толщиной около ¼ дюйма. Поместите его на камни для выпечки (или прямо на дно духовки, если вы используете уголь или дрова) и сверху посыпьте томатной смесью, а затем сыром.
После этого, чтобы выпекать в угольной печи, вам нужно будет вытряхнуть тесто на кусок алюминиевой фольги.Когда камень для пиццы побудет в духовке около 10 минут, поднимите его и переместите тесто прямо на горячую поверхность, открыв вентиляционные отверстия в середине процесса приготовления.
Если вы используете угольную или дровяную печь, положите фольгу с тестом на два противня, а затем переложите их на предварительно разогретые угли. Выпекайте в течение 5-10 минут перед проверкой. С этого момента края должны слегка обуглиться (еще 8-12 минут).
Снимите и наслаждайтесь
Когда тесто станет хрустящим и хорошо пропечется, достаньте пиццу из духовки и посыпьте сверху половиной чашки мелко натертого сыра пармезан и 2 столовыми ложками свежих листьев базилика.
Нарежьте и сразу подавайте.
По этому рецепту получается примерно одна 14-дюймовая пицца в стиле Маргарита, которая довольно сытна (порции: 4 человека).
Теперь, когда вы знаете, как сделать тесто для пиццы, вы можете приготовить любой вид пиццы! Когда дело доходит до начинки, нет предела возможностям, так что экспериментируйте. Просто убедитесь, что ваша духовка достаточно нагрета, чтобы пицца могла приготовиться без подгорания корочки. Наслаждаться!
В чем разница между наружной печью для пиццы, работающей на дровах, и наружной газовой печью для пиццы?Как дровяные, так и газовые печи готовят пиццу на открытом огне, но между этими двумя типами уличных печей для пиццы есть несколько ключевых различий:
Печь для пиццы на открытом воздухе состоит из трех основных частей, которые можно использовать для приготовления пиццы: купол, основание печи и огнеупорные кирпичи.
Купол – Купол – это место, где на самом деле происходит приготовление пищи.
Обычно его изготавливают из огнеупорного кирпича или терракотовой плитки, материалов, известных своей способностью противостоять высоким температурам в течение длительного периода времени. Нижняя часть купола находится прямо над основанием, а его верхняя часть выходит за его пределы, так что остается достаточно места для циркуляции тепла.
Основание. Основание представляет собой квадратную или прямоугольную платформу, на которой находится купол. Он сделан из огнеупорного кирпича, бетона или камня и имеет отверстие в центре, куда вы можете поместить горящую древесину.
Огнеупорные кирпичи. Огнеупорные кирпичи выстилают внутреннюю часть купола и основание печи. Они сделаны из таких материалов, как шамот, который может выдерживать высокие температуры, не трескаясь и не крошясь. Эти кирпичи помогают излучать тепло и поддерживать постоянную температуру приготовления в уличной печи для пиццы.
Заключение
Строительство печи для пиццы на открытом воздухе — это веселый семейный проект, который подарит вам и вашим близким годы удовольствия.
Мы надеемся, что эта статья дала вам информацию, необходимую для того, чтобы начать строительство печи на заднем дворе, а также вы сможете принять необходимые решения и предпринять шаги для достижения своих целей владения печью для пиццы на открытом воздухе!
Подробнее:
[ТОП 15] Лучшие обзоры печей для пиццы в 2021 году: протестировано и оценено
[ТОП 15] Обзоры лучших уличных печей для пиццы в 2021 году
[ТОП 7] Обзоры лучших крытых печей для пиццы в 2021 году
Обзор набора KettlePizza Pro 22 в 2021 году
BioLite Basecamp Pizza Dome в 2021 году
Ooni 3 печь для пиццы [тестирование и обзор], наш победитель в 2021 году
Обзор печи для пиццыMont Alpi в 2021 году
Виды пиццы
Типы корочки Pizza Hut
Лучшие способы разогреть пиццу
Как уберечь печь для пиццы от дыма?
Как разогреть пиццу?
Кирпичная печь против печи для пиццы из нержавеющей стали: в чем разница в 2021 году?
Как разморозить тесто для пиццы?
Как растянуть тесто для пиццы?
История уличной печи
Как приготовить тесто для палео-пиццы?
Уни Фира против Уни 3
Как настроить Ooni 3?
Как устроить вечеринку с пиццей?
Приготовление идеальной пиццы на тонком тесте
Как сделать тесто для пиццы?
Полезна ли пицца на дровах?
Какие бывают вкусы пиццы?
Ваш кухонный пол может быть изготовлен либо из отдельных огнеупорных кирпичей, уложенных со смещением (рисунок 1) или в виде елочки, когда стенки духовки опираются непосредственно на варочную поверхность, либо из круглого огнеупорного пола, предоставленного Forno Bravo.
Либо работает. Преимущество пола из огнеупорного кирпича в том, что он сделан из материалов, которые вы можете приобрести на месте. Преимущества круглого пола в том, что он прост в установке, имеет меньше швов (он состоит из двух или четырех частей в форме пирога), а сам купол печи располагается непосредственно на очаге, а не на варочном полу, что более эффективно. .
Инструкции
В этих инструкциях показано, как создать варочную поверхность печи для пиццы из огнеупорных кирпичей. При этом методе вы не кладете кирпичи на место, а наносите тонкий слой пасты из песка, огнеупорной глины и воды в качестве «постельного белья» для пола.
№Для приготовления пасты для пола смешайте 1 часть мелкого песка и 1 часть шамота (фото 2) с водой до консистенции липкого раствора (но без цемента). Разровняйте пол зубчатым шпателем, так как выступы облегчат вам идеальное выравнивание пола (фото 3). Процесс аналогичен укладке керамической плитки.
Измерьте очаг, чтобы убедиться, что вы расположили кухонный пол по центру слева и справа от очага.
То, насколько далеко вы отодвинете варочную поверхность, будет зависеть от размера и материала, который вы используете для площадки духовки перед отверстием духовки.Используйте меловую линию и измерительную ленту, найдите и отметьте центр духовки и место, где передняя часть духовки (вентиляционный пол) соприкасается с поверхностью духовки (фото 4).
Укладывайте пол елочкой или со смещением, чтобы избежать совмещения швов, за которые может зацепиться корка от пиццы. Стройте пол вперед и назад, пока не зайдете достаточно далеко, чтобы удержать стенку духовки. Кладите кирпичи плоской стороной, как можно ближе к следующему кирпичу, избегая попадания песка, глины или щебня между ними, чтобы кирпичи не соприкасались друг с другом.Постучите по полу, пока он не станет гладким и ровным (фото 5).
Еще раз проверьте уровень, так как это ваша настоящая варочная поверхность.
Наконец, отметьте место для купола печи и площадки, чтобы подготовиться к следующему шагу. Определите истинный центр вашей духовки, используя рулетку и меловую линию (фото 6).
С помощью веревки и карандаша отметьте круг размером с внутреннюю часть вашей духовки (фото 7). Именно там вы установите стены и купол печи.
Вы готовы к следующему шагу: строительству купола духовки.
Или перейдите к оглавлению, чтобы узнать, что будет дальше.
Советы и подсказки
Если возможно, вручную выберите кирпичи для кухонного пола по качеству, гребням и сколам, укладывая лучшие кирпичи для кухонного пола.
Если на полу для приготовления пищи останутся выступы, за которые цепляется кожура, их можно размолоть позже.
Вы когда-нибудь чувствовали необходимость иметь хорошую печь для пиццы на заднем дворе? Испечь пиццу с любимым человеком для своей семьи в прекрасный вечер будет мечтой каждой хозяйки.Сегодня я поделюсь с вами, как построить печь для пиццы из кирпича на открытом воздухе, в пошаговом руководстве, как это пытался сделать этот пользователь Imgur.
На самом деле им потребовалось 11 рабочих дней (прошло 2,5 месяца), чтобы все это закончить!
Проекты «Сделай сам» — отличный способ занять себя на выходных, сделать то, что вы хотите, по-своему, и выразить свою любовь к членам вашей семьи. Мы все любим проекты, сделанные своими руками, такие как тренажерный зал своими руками в подвале, мозаичный стол своими руками из старого компакт-диска, бетонный стол своими руками или просто хотим, чтобы ваш двор был органичным, используя садовые лайфхаки.
Уличная печь для пиццы (инструкция «Сделай сам») всегда пригодится на любой вечеринке и на самом деле станет центральным элементом и привлечет внимание!!
Строительство кирпичной печи для пиццы под открытым небом — отличный и сравнительно недорогой летний проект. Вещи, используемые для изготовления этой кирпичной печи для пиццы своими руками, перечислены ниже:
Чтобы построить домашнюю печь для пиццы на открытом воздухе, необходимо следовать пошаговой инструкции:
(Потребовалось 2 года, чтобы окончательно убедить маму, чтобы они могли построить там печь).
…=49+51)), формула. Но это было немного грязно, так как это не была духовка с 2-мя оттенками, но в итоге они использовали 72 .Начали с кирпичной кладки, ждали 2 месяца. (Добавлена лишняя пара рук помощи, спасибо дяде!)
)
Теперь, когда ваша духовка готова, пришло время приготовить вкусную пиццу!!
Вам понадобится около 1 часа предварительного нагрева перед приготовлением пиццы в этой дровяной глиняной печи для пиццы, но после достижения температуры они готовятся за 60 секунд! Аромат дыма от горящих дров наполнит вашу кухню итальянским ароматом.
Создание собственной печи для пиццы — занятие не для слабонервных, но это может быть увлекательным и полезным проектом, если у вас есть несколько свободных часов. В этом сообщении блога мы изложили некоторые ключевые моменты о том, что входит в строительство наружной кирпичной или глиняной печи, чтобы убедиться, что ваша пицца получится идеальной, а пицца — максимально вкусной!
Мы надеемся, что эти советы помогут вам решить, стоит ли строить собственную печь для пиццы.
Если вам не по душе строительство, попробуйте обратиться за помощью к строителю, чтобы улучшить свой двор, добавив печь для пиццы из кирпича на открытом воздухе.
Кто из вас согласен с тем, что настоящий вкус пиццы появляется, когда она выпекается в глиняной печи для пиццы на дровах?
комментариев
Реклама
Как построить печь для пиццы? Ладно, будем учиться вместе! Украсьте свою летнюю кухню дровяной печью для пиццы. С помощью нашего пошагового руководства «Сделай сам» вы узнаете, как сделать и установить основание.Если вы ищете лучшую печь для пиццы, у нас есть для вас рекомендации.
Мы создали конструкцию из шлакоблоков и бетона поверх цементной подушки.
Постройте L-образную конструкцию из 8-дюймовых шлакоблоков или бетонных блоков, чтобы поместиться в духовку и обеспечить свободное пространство. Чтобы получить нужную нам высоту, мы сложили четыре шлакоблока в высоту.
Разместите стопки шлакоблоков так, чтобы отверстия в блоках были видны и их можно было заполнить бетоном. Это гарантирует, что каркас будет прочным и сможет поддерживать печь. Залейте бетон в отверстия шлакоблока по периметру конструкции после его перемешивания. Нет необходимости заполнять внутренние шлакоблоки.
Для улучшения красоты основания можно использовать различные виды камней и кирпичей. Мы выбрали кирпичную плитку, потому что она является прочной альтернативой кирпичной кладке. Следуйте инструкциям производителя по расчету количества кирпичной плитки, которое вам понадобится для покрытия всего фундамента. Для этого проекта вам понадобится сочетание плоских кирпичей и угловых деталей.
Нанесите достаточное количество раствора или цемента на тыльную сторону кирпичной плитки и прижмите ее к основанию из шлакоблоков мастерком (или чем-то другим, что предлагает производитель для приклеивания вашего материала).Используйте прокладки, чтобы кирпичи располагались равномерно; мы использовали деревянные обрезки размером 1/2″. Дождитесь полного высыхания раствора. Используйте небольшой шпатель или затирку, чтобы закончить работу.
Теперь, когда фундамент готов, вам понадобится прочная столешница, на которую можно поставить духовку. Мы выбрали простую бетонную столешницу. Мы добавили железную рамку вокруг границ столешницы, чтобы завершить дизайн. В качестве альтернативы окантовка может быть изготовлена из пиломатериалов для наружных работ.
Отрежьте кусок фанеры по размерам столешницы. Вокруг фанеры был приклепан каркас. Если вы используете деревянную окантовку, приклейте и прибейте оцинкованные гвозди к фанере с нижней стороны.
Если вы делаете металлический каркас, используйте металлическую шлифовальную машину, чтобы сгладить углы, а затем нанесите черную аэрозольную краску, чтобы придать ей однородную поверхность.
Реклама
Поместите фанерную раму поверх основания и перекрестите арматуру поверх дерева.Арматура обеспечит устойчивость бетона и предотвратит его растрескивание или растрескивание. Проволочные стяжки используются для крепления арматуры. Залейте бетон в раму после смешивания. Чтобы сбалансировать бетон и придать ему ровную поверхность, используйте широкие плоские шпатели или деревянную доску. Подождите не менее суток, пока бетон не застынет и не исчезнут все темные пятна; темные пятна указывают на то, что бетон все еще влажный или влажный и не полностью затвердел.
Для тщательной и правильной установки духовки следуйте инструкциям производителя.Наша печь была доставлена в разобранном виде вместе со всеми материалами, необходимыми для ее сборки.
Ниже приведены инструкции производителя по установке нашей печи:
Дымоход и меньший патрубок, расположенный сверху гладкой стороной вверх, образуют дымоход. Это приспособление удерживает необходимую 6-дюймовую трубу. Выровняйте основание элемента дымохода и соединитель во всех направлениях с достаточным количеством цементного раствора.
Обратитесь к каменщику, чтобы отделать вашу печь великолепной лепниной в качестве завершающего штриха.
Убедитесь, что вы дали духовке необходимое время для затвердевания перед ее использованием, что обычно составляет около 20 дней.
Наш последний артикул s
💻Использовать камень для пиццы| Уличные печи для пиццы | Как приготовить вкусную пиццу с сыром! (2021)
За каждую покупку в феврале 2022 года мы ежемесячно будем жертвовать 5 долларов США с каждой транзакции выбранной благотворительной организации. Сделайте заказ сегодня, посетив наш магазин!
Я построил пол своей кирпичной печи из красных глиняных кирпичей.Кирпичи, которые я использовал для купола, были намного старше (около 1940-х годов) и, на мой взгляд, обогревать эффективнее, чем новая кирпичная брусчатка, которую я использовал для пола (думаю, они не делайте их такими, как раньше).
Многие люди выбирают огнеупорные кирпичи (или огнеупорные кирпичи) для
пол печи.
Огнеупорные кирпичи предназначены для печей, печей, печей и т. д., и могут
выдерживать чрезвычайно высокие температуры, намного выше, чем вам хотелось бы
печь для пиццы. Однако они, вероятно, лучше держат тепло, чем новые глиняные кирпичи.
так что в этом плане сделать отличный вариант, если есть возможность их найти и позволить себе.Но я думаю, что старые глиняные кирпичи тоже подойдут. Просто убедитесь, что они плоские
и гладкая (для приготовления пищи желательна плоская ровная поверхность).
Как назло, я сделал базу только что
нужного размера (и достаточно квадратного), чтобы глиняные кирпичи стандартного размера идеально покрывали верх
(только последние несколько кирпичей нуждались в небольшой обрезке с помощью моей угловой шлифовальной машины).
Используя несколько ровных брусков в качестве ориентира, я намазываю песчано-цементную смесь. чтобы сформировать ровную подушку глубиной около 30 мм, и уложить кирпичи прямо сверху, плотно утрамбовывая их резиновым молотком.
Я работал медленно и осторожно, часто проверяя макет, чтобы убедиться, что он был квадратным и ровным.
Два крайних ряда кирпичей должны были располагаться поверх стены фундамента из блоков бесса. Поскольку блоки бесса открыты сверху, если бы я не заполнил их дополнительным песком и щебнем, я не мог бы постелить ровное ложе песка для кирпичей пола, чтобы сидеть.
В связи с этим я решил замазать
самые внешние кирпичи на месте, надежно закрепив их на верхней части блоков бесса
и крепко держит остальную часть пола на месте.
Основная причина этого заключается в том, что огнеупорный кирпич более пористый, чем глина, и поэтому раствор быстро высыхает, если он не влажный. В процессе отверждения цемента выделяется тепло: таким образом, если непосредственное содержание влаги слишком низкое, это может снизить эффективность таких важных свойств, как прочность, и поставить под угрозу целостность купола.Вы хотите начать кладку кирпичей с помощью высокотемпературного раствора. Поместите два кирпича с деревянной прокладкой между ними. Как только вы зацементируете их на место, удалите прокладку и заполните пустое пространство большим количеством раствора. Таким образом, вы получите желаемую форму, продолжая укладывать кирпичи в соответствии с деревянной прокладкой.
Еще одна вещь, которую нужно помнить, это начинать каждый новый слой рядом или сразу над отверстием духовки. Это гарантирует, что ваш замковый камень не будет бросаться в глаза и не будет торчать из остальной части купола. Лучший способ разместить краеугольный камень — продолжать строительство, пока не дойдете до конца цепочки, куда не подходит ни один кирпич. На этом этапе сделайте бумажный шаблон кирпича и поместите его между последним кирпичом и отверстием духовки.Измерьте этот шаблон, а затем осторожно поместите его поверх другого кирпича, после чего обрежьте рассматриваемый кирпич по размерам шаблона. Теперь вы можете поместить этот кирпич новой формы на место бумажного шаблона.
Поскольку использование раствора зависит от способности печи удерживать тепло, раствор на основе алюмината кальция без следов портландцемента не растрескается в условиях высокой температуры.Однако это будет дорого. Более экономичным вариантом будет использование модифицированного портландцементного раствора с шамотной глиной, песком и известью. Он не будет таким прочным, как раствор из алюмината кальция, но обеспечит лучшее сохранение тепла по сравнению со стандартным раствором из-за входящего в его состав шамота.
Вы можете использовать деревянную прокладку и определить угол внутренней кривой, обрезав ее в соответствии с вашими потребностями. Лучший способ сделать это — сначала попробовать его на фиктивном макете: это устранит любую возможность ошибки.
Как и в случае с изоляцией, противопожарное покрытие обычно более эффективно, чем изоляционный огнеупорный кирпич или вермикулитовый цемент, поэтому выбранная толщина будет зависеть от выбранного материала. При выборе стенового и изоляционного материала следует учитывать эффективность материала, первоначальные затраты и текущие эксплуатационные расходы, а также типы продуктов, которые необходимо приготовить.В таблице ниже приведены примеры толщины, времени нагрева и охлаждения для печи, построенной из огнеупорного кирпича и вермикулитового цемента в качестве изоляции.