Домашние мини-коптильни предназначены для тех, кто любит баловать себя и близких не только вкусными, но и полезными копчёностями.
Ведь в качестве магазинных продуктов нельзя быть уверенным из-за использования «жидкого дыма».
В отличие от промышленного оборудования домашние конструкции обладают более скромными размерами. Поэтому в них можно приготовить меньшее количество деликатесов. Зато такой прибор поместится практически на любой кухне.
При таком виде копчения используется дым температуры около 25–35°C. Из-за необходимости его охлаждения устройство делится на части:
Фото 1. Маленькая коптильня холодного копчения для кухни с крышкой и дымогенератором, который подсоединяется трубкой.
Для улучшения тяги к дымогенератору подключается компрессор. В домашних условиях подходит компрессор из аквариума. Его делают также из компьютерного кулера, размещённого в бутылке. Для семейного пользования подойдет мини-коптильня с размерами 300 мм Х 300 мм Х 600 мм. Внутри располагается решётка для мяса, рыбы и т. д. Внизу устанавливается поддон, в котором скапливается жир.
В качестве корпуса для камеры сгорания используется труба длиной до 500 мм и диаметром около 80–100 мм. Если имеется схожий по размеру несгораемый предмет, например, бидон или термос, он тоже подойдёт. Дымогенераторы делают еще и путем сварки металлических листов в прямоугольную конструкцию примерно того же объёма.
Существует два варианта расположения соединяющей трубки относительно генератора дыма: верхнее и нижнее.
При выводе снизу проще досыпать опилки при необходимости. Но у этого способа есть и недостатки:
На рынке в продаже имеются модели компактных коптилен. Но такое приспособление несложно сделать самостоятельно. Это обойдётся значительно дешевле.
Строительство включает этапы:
Справка! Чтобы дым не выходил через щели между крышкой и стенками, полезно сделать гидрозатвор. Это жёлоб, располагающийся вдоль верхнего края прибора. Перед копчением, но уже при закрытой крышке, в него заливается вода. Таким образом, обеспечивается герметичность.
Знание общего принципа конструирования позволяет создавать разные модели конструкций.
Если есть ненужный и невоспламеняющийся предмет, то он подойдёт на роль корпуса. Мини-коптильни делают из подручных материалов:
В этих конструкциях делается дверца, достаточная для закладки продуктов, а при необходимости и крышка. Решётка, крышка и поддон выполняются в соответствии с размерами основного устройства.
Простую конструкцию можно собрать еще и из металлического листа.
Для создания компактной коптильни понадобятся:
Осторожно! При работе используйте перчатки, а при сварке – маску!
Вам также будет интересно:
Чтобы собрать корпус, нужно проделать следующие шаги:
Если она не вытекает, швы сварены достаточно плотно.Внимание! Зашкурьте швы наждачкой, чтобы они не царапали поверхности.
Размер крышки рассчитывается так, чтобы она попадала между стенками корпуса и жёлобом гидрозатвора. Для этого:
Важно! Крышка должна быть немного больше корпуса.
Основание делается аналогично дну и крышке. Для него подойдёт металлический лист размером 600Х300 мм. Но загнуть края нужно сильнее, чем у крышки, миллиметров на 20–30 с каждой стороны. Тогда поддон свободно войдёт внутрь.
На нижней части делаются ножки. Для этого загните небольшие отрезки проволоки «уголком» и приварите их.
Чтобы было удобно вынимать поддон, сверху устанавливаются ручки. Их тоже делают из проволоки, согнутой в форме буквы «П». Но крепление должно быть неподвижным, поэтому просто приварите их.
Особенности! На поддон ставится решётка, из-за этого ручки лучше сделать повыше.
Иногда их дополнительно укрепляют вертикальной перемычкой посередине.
Она изготавливается из отрезков проволоки длиной немного короче корпуса, то есть около 570–580 мм. По краям и в середине привариваются более короткие отрезки (меньше ширины мини-коптильни, примерно 270–280 мм). Если сверху прикрепить ручки (до середины высоты), то можно разместить ещё одну решётку.
Фото 2. Решетка для запекания продуктов на углях отлично подойдет для мини-коптильни, созданной своими руками.
После небольшой переделки подойдёт решётка для запекания на углях. При необходимости она подгоняется под размер отрезанием лишней длины или ширины. Маленькие решётки свариваются.
Собрать такую конструкцию несложно. Поставьте внутрь поддон. На него поместите решётку, сверху ещё одну. Закройте устройство крышкой. Вставьте в боковое отверстие трубку дымогенератора. На верхнюю трубку можно надеть другую, большего диаметра, чтобы выводить дым за пределы квартиры.
Поскольку в холодном копчении дым имеет невысокую температуру, для его вывода используются не только металлические трубки.
При сборке корпуса и крышки довольно сложно ровно согнуть металлический лист.
Чтобы облегчить работу, слегка пройдитесь болгаркой вдоль необходимых линий.
Тогда в нужную сторону лист согнётся намного легче. При этом для ровного сгиба положите вдоль него что-нибудь тяжёлое.
В видео дается инструкция по созданию небольшой коптильни холодного копчения на балконе в квартире.
Мини-коптильня – портативное устройство, позволяющее в обычной квартире готовить деликатесы высокого качества. Но при его использовании обязательно соблюдать все правила безопасности.
Конструкцию размещайте на ровных и устойчивых поверхностях, не подверженных температурному воздействию.
Совершенно все люди любят вкусные копчености. Нельзя устоять перед невероятным ароматом и вкусом. Если иметь в своем распоряжении мини-коптильню, то готовить вкуснейшие деликатесы без проблем можно в домашних условиях. Такие коптильни не будут занимать много места, а сделать их можно собственными руками из подручных материалов.
Условно можно разделить конструкции на коптильни для горячего способа копчения и для холодного. Использовать их можно не только на приусадебном участке, но и в помещении.
Из-за того, что устройство будет постоянно нагреваться, к материалу, который используется для изготовления коптильни, применяются специальные требования. Обязательным условием есть то, что конструкции такого типа должны изготавливаться из качественной листовой стали.
Переносные коптильни обладают огромным количеством преимуществ, к основным из которых можно отнести следующее:
В коптильнях для горячего способа копчения можно быстро приготовить вкусные копчености. Обычно, процесс копчения отнимает не более получаса. Единственным условием при этом есть то, что крышка должна достаточно плотно прилегать к стенкам корпуса. Мини-коптильни для горячего копчения обладают следующими преимуществами:
Коптильни небольшого размера позволяют на протяжении долгого времени сохранят готовые копчености, а также их приятный аромат и вкус.
Коптильни делятся на два типа. Одни используются для холодного способа копчения, другие для горячего. Каждый вариант имеет свои недостатки и преимущества, о которых стоит узнать заранее, чтобы подобрать наиболее подходящую в каждом индивидуальном случае модель переносной коптильни.
Можно использовать медицинский бикс. Для того, чтобы сделать своими руками мини-коптильню, не нужно никаких специальных знаний или инструментов.
На сборку конструкции понадобится максимум полчаса.
Из медицинского бикса
Переносную коптильню небольшого размера можно без проблем сделать с такого устройства, как медицинский бикс. Данное компактное приспособление, за счет своей универсальности и практичности, может пригодиться в каждом хозяйстве. Использовать такую переносную коптильню можно как в домашних условиях, так и во время отдыха на природе.В устройстве присутствуют специальные накладки, которые позволяют крышке максимально плотно прилегать к коробке. К крышке для удобства крепится ручка, изготовленная из металла.
В стенках или дней есть специальные отверстия. Во время стерилизации в них поступает пар. Для того, чтобы изготовить из медицинского бикса коптильню, лучше всего подготовить устройство, которое будет иметь размеры 390х190 мм. Также понадобятся решетки, которые будут иметь разную высоту. Они должны быть изготовлены из нержавеющей стали. Отличие по высоте при этом должно составлять примерно 80 миллиметров.
Дополнительно подбирается поддон, в который будет стекать жир во время копчения продуктов.
Медицинский бикс нужно вымыть. Затем вырезается кусок сетки или берется решетка, которая сможет вплотную поместиться внутрь конструкции. На дно устанавливается поддон для сбора жира, затем сетки для продуктов. Мини-коптильню можно начинать использовать для копчения.
Из ведра
Сделать коптильню из ведра невероятно просто. Для этого нужно насыпать на дно подготовленной емкости небольшое количество щепы. Вполне достаточно будет слоя в два сантиметра. Дальше устанавливается небольшая решетка чуть выше щепы. На нее ставится емкость, в которую будет стекать жир из продуктов во время приготовления. На следующей решетке будут располагаться непосредственно сами продукты. Ведро закрывается плотно крышкой или листом металла, чтобы дым не выходил наружу.До того момента, как закончится копчение, не стоит снимать крышку.
После того, как процесс копчения будет закончен, нужно подождать пока ведро остынет. Дальше готовые копчености достаются и остаются на некоторое время, чтобы они успели подсохнуть и немного выветриться.
Коптильню для холодного копчения можно сделать из подручных материалов. В некоторых случаях даже не придется дополнительно ничего покупать. Использовать можно, например, пленку или же старую кастрюлю, которая больше не пригодится.
Из пленки
Необходимо подготовить два метра плотного полиэтилена, который, как правило, используется для возведения парников. С одного конца пленку нужно аккуратно зашить, чтобы получилось что-то похожее на мешок.
Дальше нужно подготовить место, где будет установлена мини-коптильня. Земля тщательно выравнивается и очищается от травы и мусора. Для конструкции будет вполне достаточно участка 1х1 метр. Во все углы участка загоняются колышки, длина которых составляет два метра. Верху все они объединяются с помощью поперечных перекладин.
За счет этого устройство будет более устойчивым.Те колья, которые находятся друг напротив друга, необходимо аккуратно соединить рейками в несколько рядов. На этих рейках будут развешиваться продукты для копчения. Полиэтилен надевается на готовую установку примерно до середины высоты. Под продуктами, которые уже находятся на рейках, необходимо высыпать примерно полведра раскаленных углей, сверху они присыпаются свежей травой.
Затем пленка опускается до самой земли и надежно фиксируется. Конструкция должна быть полностью герметичной.
Из кастрюли
Коптильня от кастрюли, вне зависимости от того какой именно размер она имеет, должна включать в себя такие элементы, как:Для того, чтобы стать обладателем мини-коптильни для горячего копчения, не обязательно приобретать дорогие модели заводского производства.
Сделать конструкцию вполне можно самостоятельно из старого ведра и других подручных материалов. Это позволит не только сэкономить финансы, но и приготовить очень вкусные копчености.
Для того, чтобы рабочий процесс отнимал меньше времени, можно воспользоваться специальными схемами и чертежами, которые без проблем можно найти в Интернете в свободном доступе.
Как говорилось выше, на дно такой мини-коптильни кладется определенное топливо для копчения продуктов. Желательно класть сразу столько, чтобы хватило на все процесс копчения и не нужно было разбирать конструкцию, чтобы докинуть еще щепы.
Нижняя часть используемого ведра в данном случае является самым простым вариантом дымогенератора.
Над ним нужно с помощью специальной решетки установить небольшую емкость, в которую будет стекать жир из тех продуктов, которые коптятся. Использовать можно емкость из качественного железа или небольшой противень. Также неплохим вариантом считается розетка из толстого слоя фольги с резными краями. Купить такую розетку можно по доступной цене в любом специализированном магазине.
Уловитель жира должен находиться сантиметров на 7-10 выше топлива. Стоит проследить, чтобы используемая емкость не касалась стенок конструкции. Это нужно для того, чтобы дым мог равномерно распространяться по всему корпусу мини-коптильни.
Вместо подставки для уловителя жира подойдут два электрода, которые будут иметь небольшой размер. Важно только предварительно удалить из них слой флюса. Размещаться электроды обязательно должны на одинаковом расстоянии от дна конструкции. Для этого в стенках ведра делается четыре отверстия друг напротив друга. В данные отверстия вставляются электроды, а их концы немного загибаются, чтобы сделать прочную и надежную подставку.
https://www.youtube.com/watch?v=1CvB16zZRsE
На некотором расстоянии от уловителя жира устанавливается первая решетка для продуктов. На нее нужно будет положить те будущие копчености, которые имеют небольшой размер. Сделать решетку можно точно так, как и подставку для уловителя жира, но лучше использовать больше электродов или шампуров. Еще выше устанавливается либо второй ярус, либо крючки, на которых будут находиться куски покрупнее.
Крышка
Очень важно, чтобы крышка плотно прилегала к корпусу мини-коптильни.
За счет этого плотность дыма будет достаточной для равномерно копчения, а процесс приготовления будет стабильным и правильным.Если в комплекте с ведром нет специальной крышки, то вполне можно воспользоваться листом железа. Перед использованием его для конструкции, желательно приварить ручку, чтобы эксплуатация была более удобной.
Решетка
Решетки можно купить готовые или же изготовить их своими руками. Для коптильни из ведра подойдут изделия из дерева или металла. Какой вариант выбрать, решать уже вам.Металлическую решетку можно изготовить из проволоки или воспользоваться листом нержавейки. В первом случае из проволоки делается сетка с небольшими ячейками, диаметр которой будет соответствовать размерам ведра. Во втором случае из нержавейки вырезается соответствующий круг, в котором нужно сделать максимально много отверстий, через которые сможет проходить дым.
Деревянная решетка делается очень просто. Для нее подойдут обычные деревянные палки, которые будут достаточно толстыми и прочными. Не стоит использовать тоненькие веточки, которые могут не выдержать вес продуктов или температуру внутри мини-коптильни. Палки складываются в решетку и тщательно связываются проволокой. Размер палок должен соответствовать диаметру корпуса самодельной коптильни.
Такая коптильня работает невероятно просто и позволяет получить вкусные домашние деликатесы.
В ведро насыпается топливо, на решетку устанавливается уловитель для жира. Дальше нужно установить решетку с подготовленными заранее продуктами. Конструкция плотно закрывается крышкой и устанавливается на подставку из кирпичей. Под ведром разводится небольшой костер. Мини-коптильня будет постепенно нагреваться, что приведет к тлению щепы, которая начнет выделять дым и коптить продукты.
Собрать конструкцию не составит никакого труда. С поставленной задачей сможет легко справиться любой человек.
Для того, чтобы на изготовление мини-коптильни из кастрюли потребовалось минимальное количество времени, стоит изучить схему конструкции в разрезе. Найти ее можно в Интернете и подобрать наиболее подходящий вариант.
Схема коптильни из кастрюлиДля сооружения конструкции для копчения из кастрюли предварительно стоит подготовить две емкости одинакового диаметра. Верхняя кастрюля вставляется в нижнюю. Между ними не должно быть ни единой щели, чтобы дым не просачивался в помещение.
В днище верхней емкости нужно сделать достаточное количество отверстий, через которые будет проходить дым с нижней кастрюли. В нижнюю емкость засыпается топливо. Чем больше отверстий сделать, тем больше дыма попадет в емкость с продуктами.
За пару сантиметров от крышки устанавливается решетка для продуктов. Необходимо, чтобы между будущими копченостями и крышкой было достаточное количество места. Благодаря этому, продукты равномерно обдаются дымом и прокапчиваются. Для крепления решеток необходимо сделать в стенках четыре отверстия и провести сквозь них заранее подготовленные прутья.
На них и будет крепиться решетка.
Между решеткой для продуктов и днищем верхней емкости на специальные крепления устанавливается поддон, в который будет стекать жир во время процесса копчения. Он не должен прикасаться к стенкам конструкции, чтобы дым мог полноценно заполнить всю мини коптильню.
Модернизация крышки
Для того, чтобы конструкцией было удобнее пользоваться, можно модернизировать крышку.
Изготавливаются или привариваются ручки, чтобы эксплуатация была безопасной. Также к крышке можно прикрепить крючки, на которых будут подвешиваться продукты. Это позволит за один раз приготовить намного больше копченостей.
Из чего можно сделать решётку
Решетку для мини коптильни из кастрюли можно изготовить из металлических прутьев или прочной и толстой проволоки, с которой плетется сетка с небольшими ячейками.Если нет времени изготавливать данный элемент самостоятельно, то можно приобрести уже готовую решетку, при этом учитывая диаметр выбранной емкости.
Щепки на дне кастрюли должна распределяться равномерно, чтобы дым выделялся стабильно. Расположенные на решетке продукты должны лежать не вплотную. В противном случае они нормально не прокоптятся. До начала процесса копчения щепу необходимо немного смочить, чтобы она тлела, а не горела.
В продаже можно найти самые разные варианты переносных коптилен. Все они отличаются характеристиками и стоимостью, поэтому к выбору стоит отнестись максимально серьезно. Нужно учитывать условия, в которых будет происходить копчение и то, какие именно продукты будут обрабатываться.
Конструкция изготавливается из высококачественной нержавеющей стали, которая со временем не будет подвергаться деформациям и коррозии.Мини-коптильня Браво имеет достаточно много преимуществ, к основным из которых можно отнести следующее.
Для того, чтобы дым охлаждался быстрее до нужной температуры, в мини коптильне Меркель есть специальный тарельчатый охладитель. Благодаря наличию нескольких ярусов, процесс охлаждения ускоряется, а дым становится чище, ведь вредные примеси дополнительно будут оседать на тарелках.
Не обязательно покупать мини коптильню заводского изготовления, ведь конструкцию можно собрать своими руками из подручных материалов. Полученные копчености будут ничуть не хуже магазинных и при этом они более полезные, вкусные и ароматные.
Коптильня – это оборудование, применяемое для тепловой обработки мясных, рыбных и прочих пищевых продуктов. Процесс приготовления в коптильне называется копчением. Он подразумевает обработку заложенных в специальную емкость продуктов дымом. В результате они частично обезвоживаются и приобретают специфический аромат. Благодаря такому срок годности пищи увеличивается.
Как происходит копчениеПроцесс копчения схожий для всех видов коптилен. В отдельную емкость загружаются опилки или мелкая щепа из лиственных пород дерева. Она разжигается или нагревается таким образом, чтобы поддерживался процесс тления без образования огня. Выделяющийся при этом дым поднимается и обволакивает подвешенные на крючках мясные, рыбные или другие продукты.
Устройство многих коптилен, у которых загрузочная камера для топлива находится сразу под местом подвешивания продуктов, имеет специальный поддон, собирающий скапывающий жир и сок, чтобы он не попадал на горючее, поскольку это может вызвать появление запаха гари, а также вызвать возгорание.
Виды коптилен по способу копченияГорячее копчение подразумевает обработку нагретым дымом до температуры 45-120 градусов. Продолжительность обработки от 20 минут до нескольких часов.
Сразу после окончания копчения продукт можно употреблять горячим. Преимущества применения такого оборудования заключается в том, что тратится минимум времени. Благодаря этому подобное устройство пользуется огромной популярностью, особенно в бытовом применении. Единственный недостаток такого способа обработки заключается в меньшем сроке годности конечного продукта.
Коптильни работающие по принципу холодного копчения подразумевают обработку дымом, температура которого составляет 19-25 градусов. В зависимости от продуктов, продолжительность процесса может составлять до нескольких дней. Обеспечение продолжительного срока годности мяса и рыбы возможно благодаря их предварительному солению в крутом соляном растворе.
Промышленные коптильни часто используют способ быстрого копчения. Он подразумевает применение ароматизаторов под названием «жидкий дым». Такой метод возможен на специальной установке, которая создает ионизированные частицы коптильного дыма. Они направляются на обрабатываемые продукты, и оседают на их поверхности. По качеству обработки такой способ не уступает предыдущим, но происходит многократно быстрее. Преимущества ускоренной обработки концентратом заключается в том, что ароматизатор «жидкий дым» получается в результате очистки обычного дыма от нежелательных примесей, которые всегда оседают при традиционных способах копчения. Коптильная жидкость с предварительной очисткой лишена 3,4-бензпирена, а также других опасных веществ. Такой способ обработки применяется для улучшения вкусовых качеств колбасных изделий. Это сложная технология, которая доступна для промышленного оборудования, поэтому для бытовых коптилен не применяется.
Как устроена коптильня холодного копченияОна является более громоздкой, чем оборудование для горячей обработки продуктов. Это обусловлено тем, что расстояние между источником дыма и камерой где находятся продукты увеличено. Благодаря этому во время движения дым остывает и уже не оказывает температурное воздействие на продукты.
При такой обработке влага удаляется постепенно, что обеспечивает значительное увеличение срока годности приготовленных изделий. Чем дольше осуществляется копчение, тем продолжительнее срок годности копченостей.
Дымогенератор представляет собой небольшую топку, в которую загружается топливо для получения дыма. Он имеет практически герметичную конструкцию для осуществления перекрытия доступа кислорода, чтобы минимизировать процесс тления, с целью уменьшения вероятности возгорания.
По дымоходу дым поступает в коптильную камеру, в которой имеются специальные шампуры или крюки для насаживания продуктов. Камера имеет крышку, чтобы максимально долго задержать дым внутри, но она не герметичная. Это необходимо для обеспечения достаточной воздушной тяги, чтобы дым двигался именно в нее, а не выходил через вентиляционные отверстия в дымогенераторе.
Зачастую коптильня холодного копчения имеет спрятанный под землю дымоход. Дымогенератор вкопанный в землю, а его дымоход направлен под углом к поверхности и выходит на различном расстоянии, вплоть до 10 м и попадает в коптильную камеру. Благодаря тому, что дымоход укрыт почвой, он получает от нее прохладу, что улучшает остывание дыма.
Устройство коптильни горячего копченияВ нем дымогенератор и камера, где находятся продукты, совмещены в одном корпусе. Благодаря этому дым сразу поднимается снизу и попадает на продукты. Внешне устройство такой коптильни похоже на очень высокую кастрюлю. Она состоит из нескольких ярусов. Внизу имеется нагревательный элемент и поддон с древесной стружкой. Вверху идет один или несколько ярусов, на которые выкладываются продукты. Коптильня закрывается крышкой. Фактически такое устройство напоминает печку, которая воздействует на продукты как своим жаром от тления, так и дымом.
Благодаря своей компактности и скорости обработки продуктов, такие устройства пользуются большой популярностью.
Они являются переносными, поэтому могут выноситься из чулана только при надобности, в остальное время не занимая полезное пространство на участке.
Коптильня довольно востребованное устройство, которое широко применяется для приготовления домашней пищи. В связи с этим эта конструкция адаптируется под определенные направления и условия применения. Устройство отличаются между собой по вместительности, а также легкости и мобильности.
Мини коптильниПодразумевают установку на источник огня. Часто их подвешивают над походным костром. Именно поэтому продукты в них сильно нагреваются, что делает принцип действия таких устройств похожим на духовой шкаф. Продукты обрабатываются под температурой примерно 90 градусов. Приготовление мяса в зависимости от размеров кусочков занимается от 20 минут до 1 часа.
Мини коптильня является одной из самых популярных в бытовом направлении. Она отличается компактностью, и может переноситься в любое место. Ее используют не только в домашних условиях, но и часто берут с собой в походы и на рыбалку. Подобное устройство с легкостью помещается в багажник автомобиля. Обычно такие коптильни делаются из нержавеющей стали толщиной до 3 мм. Срок годности таких печек даже при интенсивном использовании составляет до 10 лет. Хотя сам металл и не подвержен коррозии, но в результате нагревания и взаимодействие с дымом стенки устройства постепенно разрушаются.
Электрическая коптильняВнешне похожа на обыкновенную духовку. Она подходит для использования внутри городских квартир и в прочих помещениях. Такое устройство не подразумевает необходимость разведения костра или работы с огнем. В них имеется специальная камера для заполнения опилками или брикетами. Дальше устройство включается в розетку, и электрические тэны нагревают продукты как в духовке, и одновременно воздействуют на опилки. В результате мясо или рыба пекутся и одновременно обволакиваются дымом.
В среднем продолжительность приготовления продуктов составляет 30 минут. Они всегда готовятся в одинаковой температуре, которая устанавливается заранее. Такая конструкция очень компактная, но может работать только при наличии доступа к розетке. Подобное оборудование можно часто встретить в кафе и ресторанах. Единственное ограничение на применение таких устройств является обязательное наличие мощной вытяжки, которая сможет выбирать образующийся в результате работы дым. Хотя его и немного, но в закрытом помещении без вытяжки включать такую коптильню не стоит. Для работы требуется минимум стружки, что делает электрическую коптильню превосходным решением для частого приготовления блюд горячего копчения.
Коптильня с гидрозатворомОна имеет схожую конструкцию с мини коптильнями. Единственное отличие заключается в особой конструкции крышки. В месте ее прилегания к корпусу имеется специальный желоб, который заливается чистой водой. В результате осуществляется полная герметизация содержимого коптильной камеры. Благодаря этому дым не может выходить из щелей крышки. На самой крышке имеется маленький штуцер, к которому подсоединяется шланг.
Дно устройства заполняется опилками, и оно устанавливается на газовую плиту в квартире. Открывается газовая конфорка, и начинается процесс тления топлива. В результате выделяется дым, обволакивающий продукты. Его избыток выходит через шланг в окно или вентиляционную шахту. Благодаря этому в помещении отсутствует любой запах того, что осуществляется процесс копчения.
В результате нагрева вода в гидрозатворе постоянно испаряется, поэтому ее нужно периодически подливать. Если упустить этот момент, то дым начнет выходить не только через штуцер, но и щели в крышке. Как следствие он заполнит всю квартиру.
2Без копченостей сложно представить праздничное застолье. Особенно если речь идет о копченой скумбрии. Отличный способ приготовить её в домашних условиях – закоптить методом холодного копчения. …далее
Добавил: Povarforlife 23.04.2015
Если вы собираетесь всей семьей или с друзьями собраться на природе и устроить маленький праздник, то вот вам замечательный рецепт карасей горячего копчения на открытом воздухе. …далее
Добавил: Dashuta 09.12.2013
Если вы хотите познакомиться с процессом копчения, то начните знакомство с копчения куриного филе. Доступные продукты, незамысловатый процесс — это все что нужно новичку. Делюсь любимым рецептом! …далее
Добавил: Кристина 08.03.2020
Магазинные мясные деликатесы давно не вызывают доверия. Консерванты, вкусовые добавки и прочее вполне можно исключить, если сделать домашнюю натуральную колбаску своими руками. Заинтересовались? …далее
Добавил: Марина Золотцева 22.07.2017
Интересный способ приготовления шашлыков – во-первых, мясо точно не сгорит. А во-вторых, не нужно за ним постоянно присматривать. Скорее смотрите, как приготовить шашлык в коптильне. …далее
Добавил: Povarforlife 04.05.2015
3Один из лучших способов приготовить свиную рульку – закоптить её в коптильне. Особенно если сделать это в компании хороших друзей на природе. …далее
Добавил: Povarforlife 23.05.2015
Я уже говорил раньше, что стараюсь избегать покупных продуктов, если знаю, как их приготовить в домашних условиях. Это касается и мясных изделий, в частности — колбас. Научился делать докторскую! …далее
Добавил: Григорий Кодоркин 11.05.2017
Копченое сало знакомо многим. Его можно приготовить в домашних условиях. Но необходимо одно условие — наличие коптильни. А как это сделать, я вам расскажу в пошаговом рецепте ниже. …далее
Добавил: Юлия 29.01.2020
Этот сочный мясной итальянский рулет под названием поркетта станет гвоздем вашего вечера! Свиная вырезка со специями «Поркетта» осчастливит 10 человек. Рассказываю, как приготовить поркетту! …далее
Добавил: Aelita 05.06.2013
Пикантная свининка в качестве закуски на праздничный стол. Показываю рецепт малосольной копченой свинины для любителей мясных закусок. …далее
Добавил: Марина Щербакова 25.05.2015
Свежую рыбку коптить — одно удовольствие! Да еще и такую вкусную как треска.
Смотрим и записываем рецепт трески копченой. …далее
Добавил: Марина Щербакова 01.06.2015
Жирненький тунец хорош в любом виде. Особенно в копченом! Рекомендую рецепт тунца копченого для любителей солененького. …далее
Добавил: Марина Щербакова 27.05.2015
Любителям морепродуктов я хочу порекомендовать копченого осьминога — блюдо станет изюминкой любого стола! Смотрим рецепт. …далее
Добавил: Марина Щербакова 30.05.2015
Хотите сделать вкусный деликатес своими руками? Значит вы пришли по адресу! Здесь и прямо сейчас вы узнаете, как приготовить рыбу холодного копчения. Да, процесс не из самых быстрых, но того стоит. …далее
Добавил: Анна Артеменко 11.08.2017
Копчение известно человечеству не один десяток лет. Ведь благодаря ему мясо и другие продукты могут сохраняться долгое время. Поэтому есть разные народные рецепты ещё с древних времён. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 21.11.2016
Легкий гарнир к мясу для вашего летнего меню. Рекомендую рецепт копченых овощей. …далее
Добавил: Марина Щербакова 30.05.2015
Копченая утка — настоящий деликатес (лично для меня).
Ассоциация праздника из детства, так как это блюдо было традиционным на нашем новогоднем столе. Вкусная птица, с ароматом дымка — это объеденье! …далее
Добавил: Леся Федунова 22.09.2017
Коптить можно не только мясо и рыбу — копченые фрукты тоже куда как хороши. Оригинальный рецепт приготовления копченой груши придется по вкусу поклонникам всего яркого и необычного! …далее
Добавил: Kurzyupa 28.12.2013
Расскажу вам, как приготовить ливерную колбасу. Если вам хочется попробовать ее, а покупная не вызывает доверия, то обязательно пригодится этот вариант. Вкусная, копченая колбаска к вашему столу. …далее
Добавил: Антон Сорока 12.08.2017
Кто же не любит ароматные копченые ребрышки! Секрет их приготовления заключается в правильной подготовке. Смотрите рецепт – все расскажу по порядку. …далее
Добавил: Bestpovar 24.09.2014
Любите копченую курочку и часто покупаете такую в магазине? Расскажу вам о том, как приготовить копченую курицу в коптильне. Ничего лишнего к ней не добавляю, а натираю курицу специями и копчу. …далее
Добавил: Наталья Польщак 03.07.2017
Этот рецепт приготовления терпуга копченого позволит вам менее чем за два часа приготовить отличную закуску к пиву.
…далее
Добавил: Mengrel12 03.02.2015
Обожаю копчености. Особенно если они приготовлены своими руками. Хочу поделиться рецептом великолепной рыбки камбалы, которая на коптилке получается очень вкусной. …далее
Добавил: Mengrel12 21.02.2015
Хочу вам рассказать, как же происходит копчение свиных ребрышек в коптильне в домашних условиях. У меня вот на даче оказалась старая коптильня, — грех было не воспользоваться! Очень вкусно получится! …далее
Добавил: Даша Петрова 31.10.2014
Для всех любителей пикников хочу предложить очень интересную и на самом деле совсем несложную идею, как приготовить копченую рыбу на природе с минимумом подручных средств. Рекомендую ознакомиться! …далее
Добавил: Марина Золотцева 01.07.2017
Представляю Вашему вниманию рецепт копченой форели. Процесс приготовления не займет много времени, результат порадует Вас своим вкусом. Отличный рецепт для приготовления на даче, на рыбалке, в походе. …далее
Добавил: Viktoriya.stoyakina 21.11.2017
Натуральные мясные деликатесы не так сложно готовить, как может показаться на первый взгляд. Вот взгляните на этот очень простой вариант, как приготовить ветчину домашнюю. ..
.далее
Добавил: Марина Золотцева 30.07.2015
Копчение в домашних условиях — процесс совершенно несложный, но удивительно увлекательный. Хотите насладится натуральной копченой рыбкой без лишних хлопот? Тогда запоминайте, что нужно сделать. …далее
Добавил: Марина Золотцева 29.11.2016
Если вы решили приобрести в хозяйство мини-коптильню, то у вас появится возможность полакомиться множеством копченых деликатесов. Сегодня предлагаю узнать, как закоптить рыбу. …далее
Добавил: Povarforlife 19.03.2015
Рецепт для настоящих мужчин — это аппетитные, сочные и безумно вкусные копченые свиные ребрышки! Смотрите рецепт приготовления, доставайте свой мангал или коптильню — и вперед за дело! …далее
Добавил: Марина Щербакова 03.10.2016
Кто же не любит вкусные копчености? Предлагаю вам простой рецепт того, как закоптить обычное соленое сало. Такой продукт найдется у каждой хозяйки в холодильнике – так превратим его в деликатес! …далее
Добавил: Povarforlife 17.03.2015
Когда-то копчение было одним из самых распространенных способов приготовления мясных и рыбных продуктов длительного хранения. Во многих хозяйствах разных стран до сих пор можно встретить коптильни – отдельно стоящие сооружения, в которых коптили колбасы и окорока наши предки.
Копчение популярно и сегодня – не только из-за длительного срока хранения копченых продуктов, но и благодаря их уникальному вкусу и запаху.
Копчение традиционным методом – с помощью дыма – продолжает оставаться самым распространенным методом, несмотря на растущую популярность жидких дымов.
Значительную долю копченых колбас и других копченых мясных и рыбных продуктов, которые продаются в магазинах, производят по традиционной технологии – в коптильных камерах продукты обрабатывают теплом и дымом. Но многие производители стремятся сократить расходы и время изготовления копченых продуктов, используя т.н. жидкий дым. Действительно, обработка жидким дымом существенно удешевляет производство, но конечный продукт уже, в общем-то, нельзя назвать «копченым». Вкус вымоченных в жидком дыму продуктов заметно хуже по сравнению с теми, которые прошли копчение. Разницу можно ощутить, даже не будучи гурманом или экспертом пищевых технологий. Особенно заметно ухудшение вкуса рыбы.
Некоторые производители мясопродуктов стремятся найти компромисс между качеством и экономией, комбинируя обработку жидким дымом с обычным копчением. Тем не менее, даже в этом случае далеко не всегда удается получить продукты с оригинальным «копченым» вкусом и ароматом.
Поэтому если вы хотите попробовать настоящих копченостей, нужно или покупать их у производителя, который строго придерживается традиционной технологии или коптить самостоятельно.
Промышленные коптильни – дорогое и громоздкое оборудование, рассчитанное на массовое производство. Но есть и компактные коптильни, которые вполне можно использовать на кухне ресторана или даже дома. Наша компания может предложить несколько моделей мини-коптилен, подходящих для копчения небольших партий. Некоторые из этих моделей могут также использоваться в качестве жарочных шкафов.
Поскольку в мини-коптильнях (mini smokehouses) готовятся малые партии, унификация готовой продукции часто оказывается непростой задачей.
На ее качество, цвет и влияет температурный режим и продолжительность копчения, состав дымовоздушной смеси, которая в процессе копчения распределяется по камере, а также конструкция самой термокамеры и дымогенератора.
Для создания дымовоздушной смеси применяют опилки разных древесных пород. Обычно это опилки дуба, бука, ольхи, фруктовых деревьев. Каждая порода придает конечной продукции определенный запах и внешний вид. Не следует использовать для копчения опилки хвойных пород – повышенное содержание смол придает продукту неприятный смолистый запах и темный цвет.
Мы рекомендуем строго соблюдать температурный и временной режим копчения. Не следует стремиться сократить время копчения, повышая его температуру и скорость дымовоздушной смеси. Это приводит к такому часто встречающемуся пороку копченых продуктов как закал поверхности – она приобретает излишнюю жесткость, а внутри продукт остается слишком влажным – влага не успевает выйти из-за сокращения времени копчения и затвердевания поверхности.
Табл. Наиболее популярные модели мини-коптилен
Обзор подготовлен компанией «Система 4»
Копчёные продукты сложно назвать полезными, зато они вкусные, что позволило им надёжно закрепиться на продовольственных рынках. Обычно коптят рыбу, мясо и сыр. Производители часто заменяют коптильную камеру на дровах и опилках жидким дымом, но разве он способен заменить настоящий дым? Сегодня в свободной продаже есть мини-коптильни для малого бизнеса, которые можно использовать для домашнего производства, зарабатывая на этом деньги.
Все коптильни условно подразделяются на бытовые и профессиональные. В бытовых вы приготовите 5–15 кг рыбы или мяса, в профессиональных — 15 кг и больше. Небольшая бытовая коптильня подойдёт, если вы коптите продукцию для себя. При открытии бизнеса вам, скорее всего, такой камеры будет маловато.
Если у вас имеется небольшая коптилка, на первых порах вполне можно обойтись ею, а когда масштабы продаж возрастут, купить профессиональное оборудование.
Коптить продукты дома можно холодным или горячим способом. Чаще всего используют второй способ — он более удобный, поскольку приготовление требует меньше времени. Мясо готовится при температуре +35-50 градусов, рыба — +90-100 градусов. Единственный минус — короткий срок хранения.
При холодном способе мясо может готовиться 5 суток, что не очень удобно для производителя. Главная цель — нагреть, довести до готовности продукт холодным дымом. Оптимальная температура для приготовления мясных деликатесов +20 градусов, рыбы — не больше +40 градусов.
В наше время коптильни для малого бизнеса выпускают разные производители. Они отличаются по характеристикам и функционалу, позволяют приготовить цельные или обрезные куски мяса. Спросом пользуются коптильни для рыбы, с помощью которых в течение часа можно приготовить разные сорта. Есть специальные коптильни для колбас, их покупают с целью организации бизнеса для домашнего копчения.
Электрические коптильни для малого бизнеса можно установить в любом помещении с розеткой и вентиляцией. Важно соблюдать правила безопасности и санитарные нормы.
Для открытия бизнеса мало одного только помещения. Если вы решили купить мини-коптильню, не нужно тратиться на аренду большой комнаты. Благодаря компактным размерам, агрегат поместится на территории дома, в гараже или в другом маленьком помещении. Если коптилки ещё нет, купить её можно в специальных магазинах, предлагающих сервисное обслуживание. Какую именно приобрести, выбирать вам. Пользуются спросом автоматические мини-коптильни холодного и горячего копчения, универсальное оборудование с дополнительными функциями (поддерживание температуры, автомойка). Выбор зависит от того, что именно вы хотите коптить.
Будьте внимательными при выборе мяса и рыбы, ведь некачественный продукт подпортит репутацию.
Самый простой способ — построить мини-коптильню на собственном участке. Сделать её можно из ведра и бочки. На сайте вы найдёте много интересного о самодельных коптильнях, в том числе и пошаговые инструкции изготовления.
Промышленная мини-коптильня напоминает ящик с плотно закрывающейся крышкой. В верхней части, как правило, располагаются решётки для размещения продуктов или крючки для подвешивания мяса/рыбы. В нижней части ёмкости находится место для опилок. При нагревании они тлеют, а поскольку воздух не поступает, образуется дым. Между решётками, на которых лежат продукты, и опилками обязательно должен располагаться поддон для стекания жира.
Ознакомившись с принципом работы коптильни, осталось выбрать для себя подходящий вариант. При выборе учитывайте:
При выборе коптильни следует руководствоваться разными факторами
Если у вас есть мини-коптильня для малого бизнеса, расскажите о ней в комментариях, о недостатках и преимуществах, производителях.
Мини-коптильня не требует наличия большой площади, она легко транспортируется в нужное место. Эта конструкция уже давно пользуется популярностью у дачников. Ее можно сделать своими руками и брать с собой на пикник.
В народе такое миниатюрное устройство называют походной коптильней. Для любителей домашних копченостей подобный агрегат станет идеальным приспособлением.
Коптить продукты в обычной городской квартире – задача трудновыполнимая. А как хочется на рыбалке или во время отдыха на природе отведать ароматных копченых блюд.
Для решения такой задачи придумывают различные способы. Они требуют больших затрат и сложны в исполнении. Идеальным вариантом станет использование специального универсального приспособления – мини-коптильни. Такие компактные приборы отличаются надежностью и высокой производительностью.
Конструкция мобильного приспособления довольно проста. Для ее обслуживания достаточно обладать минимальным кулинарным опытом.
Устройство имеет форму прямоугольного ящика, выполненного из стали, размером 30х30х60 см. Объем такого вместилища составляет примерно 50-60 л. В заводских условиях некоторые виды подобных коптилен изготавливаются в форме цилиндра. По функциональности они не уступают прямоугольным аналогам.
Внутри ящик оборудован съемным поддоном. Как правило, он делается с ножками высотой 10 см. Для размещения продуктов устанавливаются решетки. По всему периметру ящика монтируется гидрозатвор, не допускающий попадания кислорода внутрь конструкции во время копчения. В некоторых случаях этот элемент заменяется плотной крышкой, имеющей защелки.
Оптимальным материалом для производства мини-коптильни считается нержавеющая сталь. В домашних условиях можно сделать устройство из эмалированной посуды значительных размеров, но также подойдет металлический бидон большого объема. Однако важно помнить, что копчение нельзя проводить в посуде из алюминия.
Чтобы контролировать температуру, в крышку встраивается термометр. По его показаниям определяется вид процесса:
Миниатюрная коптильня позволяет успешно проводить подобные операции. Необходимо только внимательно следить за температурой и поддерживать нужное значение.
При копчении у себя на кухне с использованием газовой плиты контролировать температурный режим довольно просто. На костре это делать немного сложнее.
Кроме термометра, в крышку вваривается отрезок трубы диаметром от 20 до 25 мм – дымоход.
Чтобы устройство нормально функционировало, применяется система бескислородного тления. Опилки помещаются на дно коптильни в ту же емкость, где находятся продукты.
Ящик нагревается на газовой плите. Его нижняя часть достигает температуры, при которой воспламеняются опилки. Из-за отсутствия подачи кислорода древесные частицы не могут загореться: они начинают медленно тлеть. Происходит большое выделение дыма.
Для выполнения горячего копчения требуется примерно 50 минут, холодного – несколько часов.
Как только на крышке начинает появляться дым, можно говорить о начале процесса копчения. Чтобы квартира не наполнилась продуктами горения, к трубе подсоединяется резиновый шланг, который выводится наружу через окно. Этот элемент можно заменить сборной металлической трубой. Такой канал для выхода газов, помимо своего прямого назначения, создает тягу и увеличивает скорость дыма. В результате происходит более сильное воздействие на имеющиеся продукты.
Если вы не смогли приобрести заводское устройство, не стоит отчаиваться: эту конструкцию легко сделать самостоятельно. Для создания самодельной мини-коптильни требуется запастись следующими материалами и инструментами:
Из стали сваривается корпус ящика в соответствии с габаритами газовой плиты.
Оптимальным считается размер 60х30х30 см. При больших значениях могут возникнуть проблемы с прогреванием устройства. Домашняя мини-коптильня должна иметь компактные размеры и высокую производительность.
Довольно легко делается съемный поддон, к которому привариваются ножки.
Более сложной задачей является изготовление гидрозатвора. Сварка профиля к торцу корпуса выполняется строго горизонтально. Важно, чтобы не было никаких перемычек.
Борта крышки, загнутые вниз, на 1,5-2 см должны заходить в щель гидрозатвора. Во время работы в такую канавку наливается жидкость, осуществляется герметизация соединения.
Не стоит нагревать прямоугольную коптильню на варочной поверхности. Дно такого устройства имеет большую площадь, что может привести к блокированию поступления кислорода к нагревательным элементам, в результате чего плита придет в негодность.
Цилиндрическая же мини-коптильня для дома отличается небольшой площадью дна, соответственно, ее можно нагревать на любой плите.
Такое устройство не требует установки специальных решеток. Вместо них используются крючки, на которые подвешиваются продукты.
Вертикальные коптильни можно изготовить из нержавеющей трубы диаметром более 150 мм. Обычно такие устройства имеют высоту менее 0,8 м. Вместо гидрозатвора устанавливается плотная крышка, днище приваривается. В качестве прокладки служит пищевая термостойкая резина.
Переносная коптильня изготавливается в форме цилиндра, к которому приваривается дно. Два уголка фиксируются внутри конструкции. На них устанавливается противень.
Такую коптильню можно использовать:
Размеры проделанного в верхнем элементе отверстия можно регулировать заглушкой. Основные габариты:
Значения могут изменяться в зависимости от индивидуальных условий копчения.
Для изготовления такой походной мини-коптильни берется нержавеющая сталь толщиной 0,5 мм. Ее внешний вид напоминает ящик, накрытый крышкой. К внутренним стенкам корпуса приклеиваются специальные уголки-упоры. Один фиксируется на высоте около 150 мм, второй – 250 мм. На эти детали размещаются рамы, обтянутые крупной сеткой. На дно укладывается слой опилок лиственных пород древесины.
Рыба размещается на раму, вся конструкция накрывается крышкой. В подобном виде продукт должен пролежать на костре около получаса. Кислород в устройстве отсутствует, потому возгорания опилок не происходит. При этом образуется большое количество дыма.
Корпус устройства изготовлен из особо прочной нержавейки, покрытой высокотемпературной эмалью. Нагревателем выступает обыкновенная газовая плита или угли костра. Так как состав стекловидной массы аналогичен покрытию плиты, выгорания корпуса коптильни не происходит даже при сильном пламени и высокой температуре. Крышка устройства и его корпус изготавливаются в прессовочных штампах. Сварочные работы не применяются. Благодаря этому воздействие высоких температур не меняет их форму, конструкция не разрушается.
В комплектацию мини-коптильни для дома входят поддон, на который стекает жир, а также двухъярусная решетка. Такое устройство вполне может заменить пароварку.
Технические характеристики:
Система прошла гигиеническую сертификацию и выпускается с двухгодичной гарантией.
Такое легко переносимое оборудование дает возможность быстро приготовить вкусную пищу даже в полевых условиях. Подобная коптильня нередко используется на приусадебном участке или в доме. Она может стать незаменимым помощником на рыбалке или в далеком путешествии. Любая приготовленная в этом устройстве пища становится деликатесом.
Мини-коптильня для дома состоит из нескольких элементов:
Воспользоваться таким устройством может каждый, даже тот, кто не обладает кулинарными способностями.
Источником нагрева является костер или миниатюрная газовая плита. Для получения лучшего вкуса на дно коптильни укладываются опилки лиственных пород древесины.
Технические характеристики:
Подобное устройство обладает небольшими габаритами и считается наиболее подходящим приспособлением для путешествий и организации пикников.
В комплекте представлены следующие элементы:
Основные характеристики:
Размеры мангального места:
Корпус выполнен из нержавеющей стали толщиной 0,8 мм марки AISI 430. Устройство упаковано в картонную коробку.
Похожие статьи:
Удобна для загрузки с теми же функциями, что и коптильня Little Chief Front Load. Верхний загрузчик требует немного дополнительных мускулов для загрузки и разгрузки решетки через верх коптильни, но он обеспечивает дополнительное удобство, позволяя перемещать все решетки для гриля одновременно.
«Маленький вождь» коптит рыбу, вяленое мясо, колбасу, сыры и все остальное, что только может придумать человек, чтобы коптить с 1968 года. Сегодня «Маленький вождь» так же популярен, как и когда-либо, потому что он просто дает отличные результаты.О чем еще вы могли бы мечтать, если не предпочитаете бороться со своим курильщиком, пытающимся установить колебания температуры, иметь дело с деревом, которое не будет дымиться, и удивляться, почему техническая Bluetooth-штука Wi-Fi просто не работает! Забудьте обо всех этих хлопотах и придерживайтесь того, что работает … и уже более 50 лет доказали свою эффективность.
The Little Chief будет обеспечивать постоянную низкую температуру (165 градусов по Фаренгейту), необходимую для копчения пищи. Таким образом, вам никогда не придется беспокоиться о том, что у вас поднялась температура, и вы теперь готовите и портите свою дорогую, заслуженную партию лосося или вяленого мяса.Будьте проще, чтобы у вас было больше времени, чтобы поднять ноги, понаблюдать за дымовой бочкой из курильщика и рассказать друзьям свои лучшие новые шутки.
Вот еще несколько способов, которыми Маленький Шеф упростил курение. Сначала он просто подключается к стандартной домашней розетке (конечно, используйте внешнюю). Затем, когда ваша еда загружена в коптильню на легко снимаемых, легко сдвигающихся хромированных решетках, вы можете закрыть дверцу и получить доступ к своей деревянной кастрюле, даже не открывая ее снова.Деревянный поддон для ароматизатора можно вставлять и снимать, не теряя тепла и не работая с колебаниями температуры. Просто выберите свой любимый вкус древесной щепы коптильни, и вы гарантированно получите потрясающее количество дыма … даже при температуре копчения всего 165 градусов!
Если вам интересно, что можно курить в Little Chief, вот краткий список того, что вы можете сделать, потому что возможности безграничны … лосось, форель, другая рыба, вяленое мясо, колбаса, индейка, бекон, ветчина, стейки, ребра, свиные окурки, грудинка, фрукты, орехи и сыры.Маленький вождь даже используется местными племенами в самом сердце Аляски для получения традиционного копченого аромата.
Электрическая коптильня Little Chief с фронтальной загрузкой — наша оригинальная модель. Вот краткий список функций и характеристик курильщика:
Курильщик с вертикальной загрузкой Little Chief включает в себя …
Коптильня, конечно же, с 4 хромированными решетками Easy-Slide, электрическим шнуром, поддоном и поддоном с древесным вкусом,
Бесплатная упаковка щепы из ольхи коптильни и
Бесплатный буклет рецептов и полная инструкция по эксплуатации.
Размер коптильни : 24-1 / 2 «В x 11-1 / 2» Ш x 11-1 / 2 «Г
Вместимость : Копчение до 25 фунтов мяса или рыбы.
Вентиляция : Разработана для превосходной вентиляции дыма для превосходной циркуляции дыма и надлежащего обезвоживания.
Безопасность : Курильщик имеет сертификаты UL и CUL.
Постоянная низкая температура Настройка с использованием нагревательного элемента 120 В, 250 Вт приблизительно на 165 ° F.
Простота использования … подключается к стандартной бытовой розетке и имеет простой в использовании поддон для ароматизации древесных стружек.
Конструкция : прочная алюминиевая конструкция с тиснением, легкая, удобная в транспортировке и хранении.
2 года гарантии : Гарантия отсутствия производственных дефектов в течение 2 лет.
С 1968 года «Маленький вождь» используется нашим отцом и отцом нашего отца.Это традиция — собираться вместе с семьей и друзьями, чтобы поделиться наследием производства только лучших копченых продуктов. Пришло время поделиться этим с вами.
Предупреждение о предложении 65 штата Калифорния № : Рак и вред репродуктивной системе — www.P65Warnings.ca.gov.
Длина 26 дюймов, ширина 28 дюймов, высота 62 дюйма
Интерьер и экстерьер изготовлены из стали 11ga с изоляцией 2000 градусов, зажатой между
Ширина 18 дюймов, высота 27 дюймов, глубина 23 дюйма
При хранении 20 фунтов древесного угля (или комбинации древесного угля и вашего вкуса древесины в корзине для древесного угля) этот курильщик будет поддерживать температуру 225 градусов в течение 18-24 часов.Нет разницы температур от одной решетки к другой, а это означает, что у этого коптильни будет одинаковая температура независимо от того, куда вы кладете пищу. Поддон для воды вмещает примерно 3 галлона воды или жидкости и потребляет около 1 галлона каждые 2-4,75 часа при указанной выше температуре. Безопасная рабочая температура от 180 до 400 градусов (не превышайте 400 градусов, так как это может повредить некоторые части вашего курильщика).
Инструкции по изолированному шкафуЭлектрические курильщики в основном предназначены для домашнего использования, что означает, что они идеально подходят для вас, вашей семьи и, возможно, одного или двух друзей.
Вкратце: 3 наших лучших портативных электрических коптильниСуществуют электрические коптильни разных размеров, и если вы повар-любитель, который любит коптить мясо без проблем и только для небольшого числа людей, то я предлагаю что вы посмотрите отзывы о моем маленьком электрическом курильщике.
С помощью этих обзоров я покажу вам лучший электрический курильщик, который является небольшим и портативным, но прежде чем я начну с обзора, давайте поговорим о маленьких электрических курильщиках в целом.
Затем вы можете решить, какой курильщик лучше всего соответствует вашим потребностям, потому что вскоре вы обнаружите, что существует множество типов курильщиков. Помимо электрических курильщиков, есть также курильщики на гранулах, угольные и газовые курильщики.
Поэтому, пожалуйста, ознакомьтесь с нашим руководством по покупке, чтобы узнать, предпочитаете ли вы электрическую курильщицу. Ниже перечислены различные цены, предлагающие отличный дешевый вариант электрического курильщика, от одного до более дорогостоящего.
Кто знает, может быть, вы полюбите свою маленькую электрическую курильщицу и захотите перейти на более крупную, которая сможет накормить всю вечеринку!
Маленький электрический курильщик известен как семейный курильщик, он прост в использовании и способен накормить всю вашу семью.
Большинство курильщиков такого размера рассчитаны на то, чтобы накормить 5–6 человек, а это значит, что их недостаточно, если вы планируете готовить вечеринку для всей семьи и друзей.
Каждый вертикальный электрический курильщик ростом менее 30 дюймов считается небольшим электрическим курильщиком.
У этих курильщиков может быть около 500 квадратных дюймов, и, как я уже сказал, они предназначены только для небольшого числа людей.
Форма коптильни, количество и положение решеток могут повлиять на размер рабочей камеры в коптильне.
Если у вас больше стоек для копчения, вы можете выкурить большее количество еды.
Маленькие электрические курильщики не слишком тяжелые, а это значит, что вы можете носить их с собой, так что вы также можете называть их портативными электрическими курильщиками.
Благодаря этому, большинство из них имеют удобные термостойкие боковые ручки на боковой стороне коптильни для облегчения передвижения.
Существуют модели с колесами, но чаще встречаются небольшие электрические коптильни без колес, но с ручками.
Конструкция малогабаритной электрической курильщицы ничем не отличается от других размеров.Они могут быть с подставкой и без нее, с окном на дверях и без него, а также могут быть разных цветов.
Что мне нравится, так это то, что почти каждая торговая марка электрических курильщиков предлагает модели малых и средних размеров, в то время как крупные электрические курильщики встречаются реже.
Почему маленькие электрические курильщики?Если у вас есть вопрос, почему вы выбираете небольшую электрическую курильщицу.
Ну, список причин можно продолжать. Например, некоторые люди тусовщики и хотят собираться каждые выходные.
Здесь играют роль маленькие электрические курильщики. Тогда портативность и универсальность являются ключевыми аспектами, почему выбирают курильщиков небольшого размера.
Единственное требование — найти розетку, и это все.
Маленькие курильщики — тоже отличный вариант для походов.
Вместо того, чтобы возить топливо, вы можете немного расслабиться. Кроме того, эти мини очень экономят.
От денег до космоса — это самые надежные и удобные варианты.
Одна из основных причин — простота использования, предлагаемая этим курильщикам.
В отличие от традиционных курильщиков, ими довольно легко пользоваться. Тем не менее предлагает функции, аналогичные обычному курильщику.
Несмотря на небольшой размер, они имеют функцию контроля температуры. Это делает маленькие электрические курильщики еще более надежными.
Нет продуктов .
Smokin-It, модель №1, электрическая коптильняКак я уже упоминал, « small »- один из самых популярных вариантов размеров коптильных аппаратов, что означает, что на рынке много маленьких электрических курильщиков.
Итак, чтобы помочь вам выбрать лучшую маленькую электрическую курильщицу, я составил список лучших маленьких электрических курильщиков. изготовлены известной торговой маркой из материалов хорошего качества, а это означает, что они долговечные и долговечные при надлежащем уходе и уходе.
Когда вы закончите читать мой список маленьких электрических курильщиков, вы узнаете, какой из них ваш правильный выбор:
1. Masterbuilt 30-дюймовый аналоговый электрический курильщикЭтот маленький электрический курильщик — самый маленький курильщик, произведенный компанией Masterbuilt, известный бренд в сфере копчения.
Он настолько прост, насколько это возможно, что означает, что в нем нет цифрового управления, Bluetooth или Wi-Fi.
Этот мощный коптильня — наш личный лучший выбор. Он имеет площадь для приготовления пищи 548 квадратных дюймов и 3 решетки для приготовления пищи в коптильне.
Он очень прост в использовании, все, что вам нужно сделать, это подключить его и установить температуру.
Не путайте; Это может быть простой аналоговый коптильня, но он имеет нагревательный элемент мощностью 1500 Вт, что означает, что он может без проблем коптить самые твердые куски мяса.
Указатель температуры расположен на дверцах, и на нем легко считывать диапазон температур, но я бы порекомендовал вам приобрести термощуп для мяса или термометр для мяса.
Это не недостаток данной небольшой электрической коптильни Masterbuilt, а общий недостаток всех аналоговых электрокурильщиков.Имеется съемная чаша для воды для добавления влаги и аромата дыма.
Поддон для древесной стружки выдвигается для облегчения уборки золы. Также имеется поддон для жира с передним доступом, который собирает капли в поддон и легко удаляется.
Если вы ищете аналоговый электрический курильщик, который может курить вкусные блюда для вашей семьи, я предлагаю вам прочитать весь обзор этого небольшого электрического курильщика производства Masterbuilt, чтобы вы могли увидеть, является ли этот курильщик тем, кого вы ищем.
2. Маленькая электрическая курильщик Little ChiefLittle Chief — одна из тех небольших электрических курильщиков, которые не изменились с года, когда были впервые произведены. А тот год, друзья мои, был почти 50 лет назад.
Эта небольшая электрическая коптильня с двойными стенками вмещает 25 фунтов пищи на 4 решетках для приготовления пищи в коптильне. Этого более чем достаточно, чтобы накормить всю семью, да еще и остатками еды.
Нагревательный элемент мощностью 250 Вт отлично подходит для медленного копчения и копчения мяса меньшего размера, но у него есть проблема с копчением больших кусков мяса, каждый раз обеспечивая восхитительный аромат дыма.
Компактная электрическая коптильня не может коптить большое мясо, такое как свиной окурок, а это значит, что вам придется доедать его в духовке.
Я не уверен, проблема ли это, или люди, стоящие за «Маленьким вождем», планировали сделать его более удобным для медленного и холодного копчения сыра, рыбы или вяленого мяса.
Мне нравится тот факт, что вы можете выбрать верхнюю или переднюю загрузку с помощью этого небольшого электрического курильщика, это означает, что вы можете настроить курильщика под себя.
Эта небольшая электрическая коптильня обеспечит вам отличный контроль температуры и является отличным устройством для медленного курения.
В связи с этим я бы порекомендовал эту курильщицу людям, которые больше заинтересованы в медленном копчении, чем в обычном горячем копчении, особенно больших кусков мяса.
Итак, если вы попали в это описание, ознакомьтесь с полным обзором Little Chief и узнайте больше об этой компактной электрической курильщике .
3. Simple Char-Broil с технологией SmartChefЭта компактная электрическая цифровая коптильня — особенный курильщик, потому что в ней используется технология SmartChef, которая означает, что вы можете подключить свой смартфон к курильщику для простоты использования.
Это нововведение, и на рынке не так много маленьких электрических курильщиков с такой функцией.
В этом круглом коптильне есть 2 стойки для копчения и одна корзина для готовки, что означает, что вы можете положить в курильщика 16-фунтовая индейка на День Благодарения.
Нагревательный элемент распределен по всей коптильне, поэтому ваше мясо будет коптиться равномерно, независимо от того, где оно находится в коптильне.
Вы можете использовать специальное приложение, чтобы связать свой смартфон с курильщиком, и как только вы это сделаете, вы можете использовать свой телефон в качестве пульта дистанционного управления, чтобы легко регулировать настройки температуры для курильщика или получать уведомление, когда ваша еда готовится.
Вы можете установить внутреннюю температуру и таймер, а во время копчения вы можете проверить температуру в камере, температуру мяса и сколько времени осталось.
Самое замечательное в этом приложении — это система уведомлений.
Приложение сообщит вам, как идет курение, так что вам не о чем беспокоиться, вы забудете об этом. Также вы можете выбрать рецепт в зависимости от того, какое мясо вы курите, прямо в приложении.
Если вы помешаны на гаджетах и любите подобные вещи, то я уверен, что вам понравится этот компактный электрический курильщик и его портативность.
.Но есть проблема со связыванием. Пользователи iPhone более довольны приложениями, в то время как пользователи Android столкнулись с некоторыми сбоями.
Если вам нравится тот факт, что у вас может быть умный электрический курильщик, которым вы можете управлять с помощью своего смартфона, я предлагаю вам прочитать весь обзор Char-Broil с технологией SmartChef в моем обзоре электрической коптильни Char-Broil.
Вы также можете проверить цифровую электрическую курильщицу Char-Broil deluxe, если вам нужно больше наворотов.
4- Smokin-it Small Electric SmokerSmokin-it имеет 3 модели электрических курильщиков, которые выглядят одинаково, и их единственное различие — их размер. Как вы понимаете, я хочу поделиться с вами их самой маленькой моделью — маленькой электрической коптильней, также известной как Модель №1.
Компактная электрическая коптильня вмещает 22 фунта мяса, разложенного на 3 регулируемых стойках. Коптильня имеет конструкцию из нержавеющей стали 18-го калибра, поэтому можно считать, что ее качество и долговечность очень хорошие.
Нагревательного элемента мощностью 400 Вт более чем достаточно для размера и формы этого курильщика, поэтому вы и ваша семья сможете наслаждаться копченостями.
Электрический курильщик — один из тех, у кого есть колеса, и это не потому, что он слишком тяжелый, а потому, что у каждой модели Smokin-it есть колеса.
Итак, если вы ищете небольшую электрическую курильщицу, которую легко транспортировать, обратите внимание на эту, она может быть для вас.
Если вы считаете, что я прав относительно последнего предложения, посетите полную публикацию Smokin-it и прочтите больше о Модели №1.
5- Маленькая электрическая курильщик из нержавеющей стали MecoMeco производит небольшие электрические коптильни, поэтому мне сложно выбрать только одну.
Предлагаю вам взглянуть на полную статью о моих электрических курильщиках Meco и выбрать ту, которая вам больше всего подойдет.
Итак, давайте вернемся к моему выбору небольших электрических курильщиков Meco.
Этот курильщик изготовлен из нержавеющей стали, он отлично выглядит и обладает очень хорошими характеристиками копчения.
Причина, по которой я выбрал эту модель, заключается в том, что она проста в использовании, достаточно большая для одной семьи и изготовлена из материалов хорошего качества.
Эта маленькая электрическая коптильня Meco имеет площадь для приготовления пищи 351 квадратный дюйм и 2 решетки для приготовления пищи.
Как видите, он меньше, чем у остальных курильщиков, но это не значит, что этого недостаточно для вас и вашей семьи.
Нагревательного элемента мощностью 1500 Вт более чем достаточно для копчения всех видов пищи, и причина его высокой мощности в том, что этот курильщик может курить воду.Это означает, что во время копчения нужно много воды, чтобы мясо оставалось нежным и сочным.
Благодаря поддону для воды вы можете использовать желаемую жидкость, такую как пиво или ароматизированный сок, для увлажнения мяса, одновременно используя древесные гранулы для придания дымного аромата, например гикори или яблони, что делает копчение мяса приятным. увлекательный и насыщенный экспериментальный процесс.
Если вам интересно узнать больше об этой небольшой электрической курильщике, я предлагаю вам прочитать весь мой обзор в статье об электрических коптильнях Meco .
6- Переносной электрический курильщик MasterbuiltMasterbuilt — это бренд, выпускающий крупных и качественных курильщиков, поэтому этот портативный электрический курильщик является исключением.
Что делает этот курильщик таким интересным, так это складные ножки, которые приподнимают курильщика над землей, так что вы можете положить его на неровную поверхность во время кемпинга или проведения выходных в кабине.
Эта портативная электрическая коптильня имеет нагревательный элемент мощностью 1400 ватт и 280 квадратных дюймов места для курения, что позволяет разместить на плите грудинку.
Курильщик аналоговый, что логично, потому что вам не нужны технологии, когда вы в кемпинге, вы все время будете находиться рядом с ним.
Поэтому не забудьте проверить температуру мяса после того, как оно будет готово, чтобы узнать, предпочитаете ли вы его степень прожарки.
Когда вы покупаете портативный электрический курильщик Masterbuilt, вы получаете сумку, чтобы вы могли легко транспортировать его из машины в кемпинг, и это одна из лучших портативных курильщиков на рынке, поэтому я бы порекомендовал ее людям, которые любят ходить в поездке.
Если вам интересно узнать больше об этом небольшом портативном электрическом курильщике, прочтите его полный обзор в моем сообщении об электрических курильщиках Masterbuilt. Цифровой электрический курильщик также прост в использовании, если вы хотите пойти по этому пути.
У них обычно есть цифровая панель управления со светодиодным дисплеем, на которой вы можете легко настроить термостат на желаемую температуру, и он установит ваше время приготовления, вроде как установил его и забыл режим.
Процесс приготовления в цифровой коптильне очень похож на процесс приготовления пищи в электронных коптильнях, указанных выше.
7. Маленькая электрическая курильница LANDMANNМаленькая электрическая курильница LANDMANN — одна из идеальных рекомендаций, к которым вы можете обратиться. Он несет комбинированный лоток 3 в 1, и это уникальная торговая черта этого продукта.
Кроме того, этот продукт поставляется с неизолированным поддоном для камеры. Он составляет 26 дюймов и остается идеальным для использования.
Этот электрический курильщик очень компактен и имеет небольшие размеры. Если вы хотите приготовить барбекю как профессионал, это подходящая рекомендация для вас.
Поможет приготовить вкусные копченые блюда на свой вкус. Если у вас ограниченное пространство на кухне, как можно скорее разместите и настройте эту коптильню.
Мы видели, что этот курильщик — это имя высокой эффективности. Он оснащен комбинированным лотком 3-в-1, в котором вы можете разместить и хранить ящик для древесной стружки и поддон для воды, а также поддон для жира.
Этот продукт поставляется с датчиком температуры и предлагает вам оптимальные настройки контроля температуры.Кроме того, в этом коптильне есть 3 решетки для жарки из хрома и стали.
Имеет регулируемую дверную защелку, а также имеет смотровое окошко. Лучшая часть этого продукта — это то, что в нем есть задний демпферный порт.
Эта коптильня имеет поверхность для готовки 457,86 квадратных дюймов и помогает готовить ребрышки и пироги удобным способом. Если вы хотите отрегулировать высоту этого курильщика, то вы точно сможете это сделать.
Что нам нравится:
Следующее предложение, которое вы можете попробовать, — это небольшая электрическая курильница BRADLEY SMOKER. Он окружен внутренней полированной нержавеющей сталью, что является очень привлекательным качеством этого продукта.
Кроме того, этот коптильня изготовлен из порошковой эпоксидной стали, а его плюсом является то, что его работа по очистке проста и выполняется быстро.
Это цифровая курильница с 4 стойками Bradley, отмеченная как идеальный и очень надежный курильщик для барбекю на открытом воздухе.
Это позволяет вам испытать полностью цифровые настройки управления для регулировки температуры, времени, а также дыма. С помощью этой небольшой электрической коптильни вы можете приготовить мясо и курицу, а также все виды мяса и рыбы.
Это курильщик следующего уровня, на который вы можете пойти для приготовления изысканных блюд и блюд. Кроме того, его размеры 17 на 14 на 31 дюйм и слишком 24 дюйма в ширину.
Он придает блюдам восхитительный масштаб и очень аппетитный вкус. Если вы хотите получить выгоду от исключительных и высококлассных электрических курильщиков, читателям рекомендуется попробовать эту марку.
Наконец, он предлагает универсальные приложения, когда вам захочется приготовить копченое барбекю в любое время для семейных встреч.
Что нам нравится:
Если вы планируете получить эту маленькую электрическую курильщицу ROYAL GORUMET, сделайте это прямо сейчас! Самое главное, что этот коптильня обеспечивает просторную и максимальную поверхность для приготовления пищи.
Он оснащен 3 хромированными стойками для копчения и требует мощности нагрева 1500 Вт для работы и работы. Особенность этого изделия в том, что он имеет съемный цифровой контроллер и входит в комплект с элементом встроенного термометра.
Этот продукт предлагает другие многофункциональные применения. Вы можете попробовать этот продукт, так как он удовлетворяет большое количество ваших потребностей в приготовлении копченостей.
Как видите, у этого курильщика есть система защелок, поэтому приобретенный вами курильщик может и дальше демонстрировать отличные характеристики уплотнения.
Выбранный вами курильщик никогда не обожгется, потому что к этому курильщику прикреплена прохладная дверная ручка с пружиной.
Он сохраняет тепло на идеальном и профессиональном уровне и имеет конструкцию с двойными стенками.Итак, готовы ли вы опробовать этот курильщик, который рассчитан на длительный срок, вы должны быть!
При покупке этой коптильни предоставляется трехлетняя гарантия, и, таким образом, вы можете полностью доверять этому соответствующему продукту.
Он показывает самый прочный каркас и заполнен фарфоровой эмалью чашей для воды. Наряду с этим, этот коптильня имеет решетку из твердой стали 16 дюймов и имеет конструкцию с вертикальным стволом.
Вы можете поддерживать постоянную температуру на нем и одновременно допускать минимальные корректировки.Он имеет вертикально откидывающуюся дверь и удобен в использовании.
Что нам нравится:
Маленькая электрическая курильница CUISINART может быть куплена вами, так как она заслужила много любви и похвалы. В нем установлена вертикально распашная дверь.
Кроме того, этот коптильня покрыт двумя 16-дюймовыми стойками из нержавеющей стали и дает пользователю 402 квадратных дюйма пространства для приготовления пищи.
Кроме того, он оснащен двумя вентиляционными отверстиями. С помощью этих вентиляционных отверстий вы можете контролировать и регулировать количество тепла, а также дыма.
Вы можете видеть, что рассматриваемый курильщик состоит из двух ярусов стальных стоек для копчения. Вы можете складывать их прямо внутри своей коптильной камеры.
В нем достаточно места, чтобы вы могли коптить все виды рыбы и мяса, а также овощи и целую курицу.
Можно сказать, что для вашей уличной гриль-кухни это идеальный вариант и одна из главных рекомендаций для вас. Он довольно прост в использовании и не дает повару технически сложностей.
Индукционная конструкция с вертикальным стволом позволит этому электрическому коптильню равномерно и полностью распределять тепло по всей рабочей камере.
Итак, что вы сейчас планируете в голове? Вы можете принять это мудрое решение и иметь эту маленькую электрическую курильщицу прямо сейчас у себя на кухне.
Он произведен проверенным брендом и любим многими поварами. Более того, он достаточно портативный, и его можно брать с собой куда угодно.
Всем профессиональным поварам и поварам, а также всем любителям гриля мы надеемся, что вы оцените качество и долговечность этого коптильня.
Что нам нравится:
Когда дело доходит до выбора небольших электрических коптильных машин, общая мощность, предназначенная для приготовления пищи, является одним из наиболее важных факторов, которые вы должны рассматривать.
Емкость — один из тех аспектов, которые в конечном итоге будут иметь огромное значение.
Если у вас есть электрическая коптильня, которая обладает множеством удивительных и удивительных функций, но не способна хранить мясо и пищу, которую вы хотите приготовить, это не будет идеальным продуктом.
Если вы собираетесь готовить для большой толпы или планируете использовать электрическую коптильню на семейном собрании, убедитесь, что вы выбрали электрическую коптильню, в которой достаточно места, чтобы приготовить всю еду за один раз, или значительно меньше раз.
Простота использования:Одной из основных причин, по которой электрические курильщики считаются лучше других курильщиков, является их простота использования.
Вот почему, рассматривая продукт, вы должны убедиться, что выбранный вами электрический курильщик имеет удобный дизайн.
Кроме этого, вам также необходимо проверить панель управления временем-температурой на электрическом курильщике и найти такие функции, как цифровые термометры.
Эти функции гарантируют, что у вас будет лучший опыт, и вам не составит труда управлять конкретным электрическим коптильным аппаратом.
Кроме этого, электрическая коптильня должна иметь окошко, чтобы вы могли оценить процесс приготовления пищи внутри.
Если вам нужен дополнительный комфорт, обратите внимание на возможность подключения по Bluetooth в электрической курильщике.Это позволит вам управлять изделием издалека.
Диапазон температур:Когда дело доходит до того, чтобы взять в руки электрическую курильщицу, вы должны убедиться, что выбранный вами вариант снабжен хорошими нагревательными элементами и должен обеспечивать уровень дыма, который будет примерно в диапазоне температур 100 до 400 градусов. Некоторые продукты можно готовить только при более высоких температурах.
Вот почему вы должны выбрать электрическую курильщицу, нагревательные элементы которой максимально нагреваются в диапазоне не менее 500 градусов по Фаренгейту.
Однако высокая мощность — это не то качество, на которое следует обращать внимание на нагревательный элемент конкретного электрического курильщика. Вы также должны убедиться, что нагревательный элемент и сам курильщик легко контролируются.
Кроме того, электрическая коптильня должна иметь функцию, которая позволяет вам просто установить время приготовления и позволить ему посидеть и забыть.
Есть много электрических курильщиков, настройками которых можно управлять цифровым способом. Это позволяет пользователям легко управлять устройствами.
Мобильность:Поскольку мы рассматриваем тему малогабаритных электрических курильщиков, мы считаем портативность важным аспектом, когда вы ищете электрическую курильщицу. Если электрическая курильщик переносная, у вас будет возможность использовать ее в разных местах.
Этот фактор особенно важен, если вы собираетесь использовать электрическую курильщицу в другом месте.
Однако также убедитесь, что электрическая курильница была прочной и легкой.Это удалит элемент, который будет поврежден при его перемещении.
Кроме того, чем легче электрокурилка, тем легче пользователям будет передвигаться по ней.
Также убедитесь, что электрический курильщик поставляется с шнуром питания, достаточно длинным для подключения к удаленной розетке.
Простота обслуживания:Убедитесь, что вы покупаете продукт быстро и легко. Большинство людей, покупая электрические коптильни, игнорируют этот фактор и испытывают множество проблем, когда дело доходит до их ухода или чистки после приготовления.
Вот почему вам следует выбирать электрические коптильни с решетками, решетками, панелями, поддонами для древесной стружки, которые легко снимаются.
Вам также следует убедиться, что вы приобрели электрическую курильщицу, в которой есть все заменяемые детали. Эти функции упростят вам приготовление еды.
Это также гарантирует, что ваш электрический курильщик прослужит дольше, чем большинство других электрических курильщиков, доступных для покупки прямо сейчас.
Пульт дистанционного управления:Многие электрические курильщики оснащены функциями дистанционного управления. Это позволит вам готовить на гриле для барбекю, не находясь рядом с ним все время.
Все, что нужно будет сделать пользователям, — это отрегулировать температуру внутреннего освещения или проверить внутреннюю температуру мяса на расстоянии. Это позволит вам следить за процессом приготовления с помощью термометра для мяса.
Когда еда закопчится, кнопка считывания температуры на вашем пульте дистанционного управления позволит вам следить за процессом приготовления.Принимая во внимание все обстоятельства, приготовление пищи может стать намного проще, если присутствует дистанционное управление.
Комбинированный лоток 3 в 1 Попробуйте:Для вас очень важно приобрести небольшую электрическую курильщицу, в которую встроен комбинированный лоток 3 в 1.
Другими словами, если выбранный вами курильщик оборудован и установлен таким элементом, это означает, что вы приобрели идеального и идеального курильщика.
Предложите оптимизированную и идеальную мощность приготовления
По мнению экспертов, вы должны отдать свою любовь соответствующему электрическому коптильню, который обеспечивает оптимальное и идеальное время приготовления для пользователя.
Он должен иметь хромированные решетки для жарки, которые легко чистить и быстро обслуживать. Чем больше решеток, тем больше блюд можно приготовить за один раз.
Легко и быстро транспортировать:Не покупайте электрические коптильни, которые нелегко транспортировать. Ищите модель, которую легко и быстро перевезти из одного места в другое.
Если он имеет легкую конструкцию и поставляется с ручками, то для всех подобных курильщиков можно увидеть большую легкость в мобильности.
Наличие окна полного обзора:Все электрические коптильни высокого класса имеют окно полного обзора, так что вы можете продолжать следить за ходом и статусом приготовления ваших блюд.
Через это окно полного обзора вам не нужно вынимать еду, чтобы проверить ее статус, просто смотрите через окно и сохраняйте ароматный дым от еды.
Различные настройки дыма:Рекомендуется иметь электрическую курильщицу, которая показывает различные настройки дыма.
Наряду с этим элементом он должен быть оснащен технологией Bluetooth Smart. Таким образом, вы можете контролировать и следить за своим кулинарным опытом с помощью цифровой панели управления.
Четыре хромированных решетки и термометр для мяса
Наконец, вы должны приобрести электрическую коптильню, в которой есть как минимум хромированные решетки.
Требуется термометр с температурным датчиком для мяса, чтобы вы могли получать идеальные результаты каждый раз, когда используете эту курильщицу.
Итак, это простое руководство по покупке, которому вы должны обязательно следовать, приобретая для себя небольшую и компактную электрическую курильщицу.
Если у вас есть дополнительные вопросы по этой записанной информации, вы можете задать их нам.
Какой маленький электрический курильщик лучше всего?
Когда дело доходит до выбора лучшего электрического курильщика, существуют определенные факторы, которые позволят вам выбрать лучший маленький электрический курильщик.
Эти факторы упоминаются и подробно обсуждаются в разделе руководства для покупателя.
Раздел «Руководство покупателя» был специально написан с целью помочь вам найти лучшую электрическую курильщицу из существующих.
Вот почему мы рекомендуем вам пройти хотя бы один раздел руководства покупателя, прежде чем выбирать какой-либо продукт из списка или на рынке.
Стоят ли электрические курильщики?
Принимая во внимание все обстоятельства, можно сказать, что электрические курильщики однозначно стоят того.Есть множество причин, по которым выбор электрической курицы является разумным.
Помимо множества причин, лучшая причина для приобретения электрических курильщиков заключается в их простоте использования.
Заключение!Подводя итоги, мы надеемся, что статья была достаточно полезной. Теперь, когда вы знаете о маленьких электрических курильщиках.
Вы можете выбрать лучший вариант из составленного нами списка. По любым дополнительным вопросам обращайтесь к нам.
Нет ничего лучше копченостей. У меня есть история курения мяса и даже овощей, что сделало меня популярным среди моей семьи и друзей. Мы все просто не можем устоять перед дымным ароматом.
Если вы поклонник активного отдыха, то знаете, что портативный курильщик необходим для того, чтобы продолжать наслаждаться любимой едой. Это потому, что это означает, что вы можете наслаждаться прекрасным вкусом даже вдали от дома.
Патио-2-Портативный пропановый курильщикЕще одним преимуществом портативного коптильня является то, что ему не придется гнить на улице в ненастные дни, как большинство грилей на заднем дворе.
Изображение: Slice Pizzeria
Вы можете безопасно хранить его в других частях вашего дома. Поэтому, если вы хотите купить нового курильщика, вот статья, которая поможет вам в этом.
Переносной курильщик для кемпинга
Посмотреть на Amazon
Вы можете использовать его в дороге или дома, поскольку в качестве топлива используется пропан. Если вы хотите использовать его в поездках или в кемпинге, этот курильщик вам подойдет. Лучше всего он подойдет для барбекю и целиком индейки и ветчины.
Идеально подходит для переноски во все эти идеальные места. У вас даже есть термометр, чтобы показать температуру, при которой вы его готовите. С другой стороны, ручка температуры помогает регулировать температуру.Его стойка для копчения имеет хромированное покрытие, чтобы продукты были безопасны для употребления.
Его кнопка — спаситель для более быстрого зажигания ваших конфорок. При 5000BTU ваше мясо будет идеально приготовлено, а пламя будет таким же горячим, как уголь. Его воздушная заслонка регулирует и контролирует температуру, влажность и дым.
Горелка изготовлена из нержавеющей стали, что означает, что она долговечна в использовании. Всегда не забывайте отключать регулятор от газового баллона после использования, чтобы избежать паровой пробки.Внутренний дворик рассчитан на длительный срок службы, поэтому конструкция остается прочной.
Для удобства транспортировки его ножки остаются складными и легко устанавливаются.
Лучшие копчатели древесины
Посмотреть на Amazon
Если вы ищете простой в использовании предмет, то это ваш незаменимый инструмент. Это лучший выбор даже для новичков, поскольку он дает вам электронный автозапуск зажигания. Таким образом, вам не придется бороться с бумажными возгораниями.
У вас есть цифровая настройка автоматического регулирования температуры со светодиодным дисплеем, показывающим температуру. Он изготовлен из нержавеющей стали, устойчивой к коррозии и прочной в использовании. Он имеет большую зону для гриля, что облегчает копчение и разогревание блюд.
Этот продукт подходит для использования, так как в него добавляются гранулы, помогающие регулировать температуру до обычного минимума. Благодаря равномерному распределению тепла ваша еда будет готовиться равномерно и идеально.
Это передовая технологическая система, в которой мясо пропитано древесными ароматизаторами, даже если вы используете пропан и бутан.Он будет мягко вариться почти 20 часов.
Курильщик имеет широкий диапазон температур, что позволяет использовать 7 вариантов, включая выпечку, жарение, приготовление на гриле, тушение, обжаривание и барбекю. Вам не нужно постоянно проверять свои продукты во время приготовления, потому что в любом случае это будет работать эффективно.
Этот инструмент дает вам гибкость при приготовлении хот-догов, медленном копчении ребер и приготовлении гранул на гриле.
Переносной газовый курильщик
Посмотреть на Amazon
Мне нравятся предметы Cuisinart, и по какой-то причине они никогда не подведут вас. Он имеет 14-дюймовые квадратные съемные полки и большое пространство в духовке для ваших грилей. От ребер до ветчины и крупных индейок вам не придется думать о том, чтобы разбивать их на более мелкие кусочки.
Он спроектирован таким образом, чтобы занимать пространство по вертикали, что сокращает пространство, занимаемое на вашем патио.У вас есть вентиляционное отверстие в задней части коптильни, что позволяет использовать верхнюю поверхность в качестве столешницы. Он поможет вам удерживать инструменты, соусы и тарелки.
Благодаря шлангу длиной 40 дюймов вы можете разместить газовый баллон в любом удобном для вас месте. Поскольку он газовый курильщик, у входной двери есть термометр, который измеряет вашу внутреннюю температуру.
Также имеется регулируемая система подачи газа, что помогает регулировать нагрев. Кроме того, для повышения безопасности дверь остается надежно закрытой с помощью поворотной ручки.Кроме того, он поставляется с эмалированным поддоном, чтобы держать щепу высоко и надежно.
Имеющиеся противни позволяют коптить как мясо, так и овощи. Он предлагает прочную конструкцию с устойчивостью к коррозии.
Посмотреть на Amazon
Несмотря на то, что он считается не лучшим на рынке, он обслуживает вас своими просторными помещениями. Это вертикальный дизайн и, следовательно, стиль кабинета курильщика.
Вертикальный коптильня с угольным кипением имеет единственную дверцу для доступа к месту приготовления пищи, где у вас есть 3 стойки для копчения и место для подогрева.
У вас есть эта компактная конструкция, способная выдержать до 18 дюймов дымчатой горы. Курильщик сделан из стали и имеет лучшую изоляцию для регулирования температуры внутри. Функция газа позволяет готовить мясо постоянно.
Он разработан для использования простой пропановой горелки для нагрева воды и щепы. Термометр горелки регулирует температуру, хотя большинство клиентов жалуются, что термометр ненадежный.
Еще одним недостатком является то, что лоток для воды и щепы, размещенный в центре, легко может быть
Портативный угольный коптильня
Посмотреть на Amazon
Готовить с этой коптильней очень просто. Курильщик может курить все свои любимые блюда, включая мясо, овощи и даже сыр. Самое приятное то, что в нем есть все инструменты, необходимые для приготовления пищи, кроме кусков древесины и древесного угля.
Емкость из эмалированной стали вмещает воду и кусок дерева, которые помогают проникать в дым. У него есть вертикальная дверь, через которую можно попасть к воде и топливу. Этот прочный курильщик дополнительно имеет 2 отверстия для контроля количества тепла в курильщике.
Вы можете контролировать дым и тепло, открывая или закрывая вентиляционные отверстия. Кроме того, вы можете легко получить доступ к продуктам, подняв крышку, и, следовательно, контролировать процесс приготовления. Он поставляется с двумя стойками для копчения, которые позволяют коптить больше еды за раз.
Он имеет большое пространство, в котором можно коптить даже всю курицу. Он равномерно нагревается, поэтому ваши блюда всегда будут готовиться идеально. Его корпус из нержавеющей стали прочный и устойчивый к коррозии. Изделие простое в уходе и контроле, оно станет прекрасным подарком вашим близким.
Посмотреть на Amazon
Это портативный и компактный угольный курильщик, как и большинство других курильщиков. Он отлично подходит для кемпинга, катания на хвосте и пикников.Гриль легко переносить, и он занимает всего около 250 квадратных дюймов рабочего пространства.
Он имеет тяжелую конструкцию из стали и чугуна с порошковым покрытием. Это свойство делает его долговечным в использовании. Приготовление пищи стало проще, и у вас есть все причины и способы для приготовления влажного мяса и говядины с двумя заслонками, контролирующими жар.
Вы думаете о том, чтобы поесть на выходных техасским грилем?
Вы можете прикрепить этот предмет к существующему стволу угольного гриля, чтобы он работал как боковая топка для идеального копчения.Этот предмет упрощает процесс очистки угля благодаря съемной пепельнице, которая упрощает доступ к золе и углю.
Их ручки, хотя и сделаны из металла, остаются прохладными на ощупь. Мне нравится, что гриль дает вам универсальные возможности для приготовления различных блюд на гриле с сильным ароматом.
Лучший коптильня на гранулах
Посмотреть на Amazon
The bull — идеальный курильщик пеллет, который имеет различные усовершенствования и инновационные функции, которые делают его королем горы для копчения.Он оснащен встроенной технологией WIFI, позволяющей полностью контролировать процесс приготовления пищи, где бы вы ни находились.
Его двойные датчики для мяса подключаются непосредственно к контроллеру гриля, чтобы вы могли контролировать температуру приготовления мяса с помощью технологии интеллектуального контроля температуры гриля. Кроме того, он использует технику автоматического освещения, что позволяет избежать беспорядочного использования древесного угля.
Ваш курильщик будет быстрее переходить в режим охлаждения при каждом нажатии кнопки, так как диапазон температур составляет от 200 до 500F.На гриле можно запекать, жарить, готовить на гриле, коптить, поджаривать, жарить или обезвоживать мясные зонды.
Имейте в виду, что максимальный уровень копчения предмета достигается при температуре 200˚F, так как он пользуется крышками для гриля. Этот коптильня может обрабатывать до 160 фунтов топлива, что позволяет легко готовить в течение длительного времени. Поскольку он достигает высокой температуры 500˚F, вы можете готовить даже те блюда, которые требуют сильного нагрева.
Маленький переносной курильщик
Посмотреть на Amazon
Если вы знакомы с брендом Smoking-it, то знаете, что у него есть 3 вида похожих грилей, с той лишь разницей, что они отличаются размером.Модель №1 — это маленькая версия, в которую поместится до 22 фунтов мяса.
Его внутренняя структура состоит из 3 решеток, по которым вы можете разложить мясо для эффективного приготовления. Тем не менее, внутри можно разместить до 4 полок. Он имеет компактную электрическую систему, которая работает со стандартной мощностью 400 Вт.
Мощность эффективна для курильщиков, которые у вас есть. Изготовленный из высококачественной нержавеющей стали 18-го класса, коптильня остается прочной в использовании. У него даже есть колеса для удобной транспортировки из одного места в другое даже во время приготовления.
Петли дверцы идеально подходят для удержания дверцы в идеальном положении, пока еда продолжает готовиться. У него даже есть прочная система блокировки. Его ручки, которые остаются холодными, расположены сбоку, чтобы облегчить перемещение и подъем.
Поставляется в готовом виде с образцом коптильни из дерева гикори, чтобы сохранить древесный аромат в копченостях.
Посмотреть на Amazon
Даже после того, как вы выйдете на улицу, вы имеете полное право получать удовольствие от идеального копчения мяса.Этот пропановый коптильня, созданный мастером, — то, что вам нужно для полноценного отдыха в кемпинге.
С этим продуктом у вас есть выбор готовить отличные блюда на ходу. Он выглядит маленьким снаружи, так как занимает минимум места, но в нем можно коптить даже самую большую индейку и свинину. В 5000BTU вы можете приготовить все виды мяса.
Имеет горелку из нержавеющей стали с портативным и компактным корпусом. На его дверце есть указатель температуры, который поможет вам следить за приготовлением мяса.Он имеет устойчивый поддон для воды и съемный поддон для щепы.
Его ножки устойчивы во время приготовления, но вы также можете сложить их для удобства транспортировки и хранения. В следующий раз, когда вы организуете кемпинг, катание на хвосте или другие мероприятия на свежем воздухе, берите с собой этого курильщика, так как он идеально подходит для таких целей.
Посмотреть на Amazon
Если вы новичок в курении или хотите поэкспериментировать с другими вариантами курения, то это то, что вам нужно.Благодаря высокой мощности в 1400 Вт вы можете коптить любое мясо, которое вам нравится.
Являясь одним из бюджетных вариантов, это беспрецедентный курильщик, поскольку он дает вам хорошие качества. Этот предмет имеет встроенный датчик температуры, который показывает температуру, при которой вы готовите.
Кроме того, с этим электрическим курильщиком вам не нужно думать об управлении углем и возникновении беспорядочного пожара, поскольку у вас есть выбор между средне-низкими и высокими настройками. Его так же просто использовать, как просто подключить его к электрической розетке.
Этот предмет достаточно большой, чтобы коптить даже целую индейку и другие большие куски мяса. Это еще один способ курения на ходу. Так что используйте этот предмет для всех ваших поездок, катания на хвосте или кемпинга.
Вам не нужно беспокоиться о ножках, поскольку они складываются для удобной транспортировки. Более того, коптильня идеально сконструирована в глянцевом черном цвете, который подойдет для вашей кухни.
Мини-курильщики
Посмотреть на Amazon
Если все, что вам нужно, это коптить мясо или овощи для 1 или 2 человек, это еще один недорогой вариант. Мы все любим копчености в основном потому, что они придают блюдам аромат без добавления жира.
Подходит для обычных плит и других грилей. Фактически, это такой маленький предмет, который можно легко носить с собой во всех походах. Кроме того, вы можете использовать его в помещении с любым источником тепла, включая индукционную варочную панель.
Вы можете использовать его, когда к вам на задний двор или к вам приходят несколько друзей. Имейте в виду, что курильщик также может использовать его для приготовления на пару, браконьерства и жарки. Изготовлен из нержавеющей стали, которую можно мыть в посудомоечной машине, он прочен и устойчив к коррозии.
В упаковке находится коптильная плита, подставка с антипригарным покрытием, поддон для сбора капель, образцы древесной щепы для приготовления ароматизатора.
Нет товаров.
Нет товаров.
Этот гриль идеально подходит для семейного использования и даже эффективен, когда к вам приходят друзья. Изделие легко установить и идеально подходит, если вас интересует только приготовление на гриле. Посмотрев на решетку, вы заметите, что она окрашена в идеальный черный цвет.
Он термостойкий, что делает его устойчивым к сколам. В нем также есть фарфоровые решетки для приготовления пищи, которые сохраняют ваш мясной вкус и соки. Он еще прочнее, устойчив к ржавчине и легко чистится. У вас есть регулируемая сковорода для угля, которая позволяет готовить на гриле при любой температуре.
Кроме того, у вас есть регулируемое вентиляционное отверстие для лучшего контроля температуры, что дает вам отличные вкусовые качества мяса. У него есть коптильня со смещением, чтобы запечатать ароматы, так как он будет удерживать тепло внутри курильщика.
Это большой угольный гриль, у него есть 2 колеса, которые помогают его переносить. Поскольку в нем есть большая коптильня и даже большой угольный гриль, это идеальный вариант для покупки. У него прочная крышка с термометром для контроля температуры.
Прежде чем покупать нового курильщика, вам необходимо учесть несколько факторов, в том числе следующие.
В зависимости от вашего источника тепла у вас могут быть 4 типа курильщиков:
Это лучший курильщик на рынке. Держу пари, вам понравится этот аутентичный и дымный аромат вашего мяса. Он придает великолепный вкус и является лучшим выбором, когда все, что вам нужно, — это поджарить мясо.
Вам придется использовать древесный уголь, что означает больше затрат, но помните, что он будет горячее, чем другие типы. Он будет медленно готовить различные виды мяса, сохраняя соки и делая его влажным.
Это, безусловно, самые дорогие типы курильщиков, но в конечном итоге они будут дешевыми в использовании по сравнению с угольными грилями, потому что угольные грили требуют, чтобы вы время от времени покупали древесный уголь.
Его отличает то, что он дает вам возможность контролировать температуру во время приготовления. Это помогает убедиться, что мясо получится желаемым. Если вы собираетесь готовить мясо, которое не требует много времени на плите, то лучше всего использовать газ.
Часто они меньше, чем газовые и угольные курильщики.Поэтому они являются лучшим выбором с точки зрения портативности. Они даже разработаны как более безопасные варианты.
Это самый дешевый из доступных вариантов, хотя большинство людей избегают их, потому что они ограничивают вас только электрическими розетками. Если вы собираетесь использовать его в своей квартире, он вам очень пригодится.
Их заставляют использовать электричество, но они также сжигают древесные гранулы, чтобы придать мясу аромат. Таким образом, они работают как электрические курильщики, но стараются придать вам подлинный угольный вкус.
Он предлагает вам все удобство древесной щепы и древесного угля без лишней работы.
Если вы впервые собираетесь купить курильщика, то самым важным фактором будет бюджет.
Если вы ориентируетесь на ценовой диапазон, то легко найти идеальную вещь для вас.
Самые дешевые из них стоят от 50 до 100 долларов. Они время от времени подводят вас. Следовательно, нужно подумать об обновлении в ближайшее время.Их лучше всего использовать те, кто только начинает курить.
Они помогут вам научиться пользоваться им с комфортом и даже приготовить из него уникальные рецепты.
Однако лучший выбор — потратить больше для получения большей выгоды. У элитных курильщиков есть и другие полезные функции. Они стоят больше 200 долларов.
Вы предпочитаете гриль с курильщиком или отдельно стоящего курильщика?
Курильщик с функцией гриля идеально подходит, так как вам не нужно покупать другое устройство для приготовления пищи на гриле.Они отлично работают, обеспечивая идеальный результат. Конечно, большинство людей предпочитают вариант гриля, но для поддержания низкой температуры рассмотрите курильщика.
Даже небольшой курильщик произведет грили, рассчитанные на 20 человек. А большие, напротив, прослужат многим на вечеринке всю ночь или день. К счастью для вас, курильщик укажет вам количество еды, которое вы приготовите с его помощью.
Я знаю довольно много курильщиков, которые не только курят, но и готовят на гриле.Если вы планируете разместить и то, и другое на заднем дворе или для занятий на свежем воздухе, такие блоки идеально подходят.
Помните, не поддавайтесь искушению брать более дешевые модели, если вы хотите, чтобы они использовались как для гриля, так и для копчения, так как это, скорее всего, будет неэффективным.
Важно учитывать материал конструкции, так как от него зависит ее долговечность. Не становитесь жертвой покупки предмета только для того, чтобы он быстро сломался.
Копчение идеально подходит для тех, кто ищет сочное и ароматное мясо и овощи, но для достижения эффективных результатов у вас должен быть лучший курильщик.
Портативная электрическая коптильня Masterbuilt 20073716 идеально подходит для тех, кто хочет потратить немного меньше, но получить идеальный конечный результат.
Хотим порекомендовать вам самые лучшие товары! Мы можем получить небольшую долю от продажи, если вы купите что-то по нашим ссылкам для рекомендаций.
Обычно приготовление барбекю или копчение пищи доставляет хлопоты из-за большого размера оборудования и других факторов приготовления. Люди даже не хотят держать его дома. Миниатюрные электрические коптильни — лучшее решение для людей, которые плохо знакомы с искусством приготовления и копчения пищи. Для опытных поваров это еще лучший и удобный вариант.
Эти мини-плиты небольшие по размеру и портативны.Они используются в домашних хозяйствах, где спрос на копчености меньше. Будьте уверены, эти мини-грили вообще не подходят для коммерческого использования.
Вот обзор 5 лучших мини-электрических курильщиков.
Мини-курильщики чрезвычайно полезны, поскольку для их работы требуется очень мало места. Благодаря небольшому размеру их легко носить с собой. Их ножки складные, поэтому их можно установить где угодно.
Еще одним достоинством этих коптильней является то, что у них есть термостойкие ручки, что означает, что вы можете перемещать их, пока они еще готовят.
Некоторые модели предлагают много места, поэтому вы можете коптить более одного блюда за раз. Они легкие и прочные. Никакой технической сборки продукта не требуется.
После того, как вы закончите использовать его, его хранение тоже не проблема. По этой причине взять с собой в поездку курильщика тоже не так сложно. Вы можете использовать его где угодно с блоком питания.
Большинство современных пользователей удовлетворены мини-электрическими курильщиками, потому что они легкие и удобные для переноски.Лучшим из них является коптильня Char-Broil Simple с технологией SmartChef.
Он предоставляет пользователям множество функций, которых нет в других продуктах. Он дает информацию о том, сколько еды было приготовлено в режиме реального времени. Простота установки и простые функции делают его простым в использовании.
А какая мини-электрическая коптильня будет лучшей в 2022 году? Если вам интересна эта тема, подпишитесь на нас и поделитесь своим мнением в комментарии. Спасибо!
Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) объявила коронавирусную болезнь 2019 (COVID-19) пандемией [1].COVID-19 вызывается тяжелым острым респираторным синдромом коронавирусом-2 (SARS-CoV-2). COVID-19 проявляет симптомы от легких до тяжелых (пневмония), которые у некоторых людей могут привести к смерти [2–4]. По состоянию на 24 марта 2020 года во всем мире зарегистрировано 422 566 случаев COVID-19 и 18 887 смертей [5]. SARS-CoV-2 использует ангиотензинпревращающий фермент II (ACE-2) в качестве рецептора клеточного входа [6]. Хотя вирус может инфицировать людей любого возраста, на сегодняшний день большинство тяжелых случаев описано у лиц старше 55 лет и со значительными сопутствующими заболеваниями, такими как хроническая обструктивная болезнь легких (ХОБЛ) [7].Здесь мы определили, есть ли у пациентов с ХОБЛ повышенная экспрессия АПФ-2 в бронхиальных эпителиальных клетках нижних дыхательных путей.
Были включены пациенты, проходящие бронхоскопию в больнице Св. Павла (SPH), Ванкувер, Канада для клинических целей. Протокол был одобрен Советом по этике здравоохранения Университета Британской Колумбии / Провиденс (UBC / PHC REB h25-02166). Все пациенты должны были быть старше 19 лет и пройти спирометрию в соответствии с международными рекомендациями [8].Пациенты с ХОБЛ определялись как пациенты с клиническим диагнозом ХОБЛ, поставленным сертифицированным врачом-респиратором, и либо объем форсированного выдоха за 1 с (ОФВ1) / форсированная жизненная емкость легких (ФЖЕЛ) <70%, либо явные доказательства эмфиземы при вычислении. томографическая (КТ) визуализация при визуальном осмотре. Цитологические чистки были получены в субсегментарных дыхательных путях (6 -е –8 -е поколение) легкого, на которые не повлияли основные клинические показания пациента для бронхоскопии.
Суммарную РНК экстрагировали из цитологических щеток с использованием набора RNeasy Mini Kit (Qiagen, Hilden, Германия). Транскриптомное секвенирование выполняли на NovaSeq 6000 (Illumina, San Diego, CA) при глубине секвенирования 55 миллионов считываний. Показания необработанного секвенирования контролировались с помощью FastQC [9] и выравнивались по эталону генома GENCODE (версия 31) GRCh47 с использованием STAR (выравнивание сплайсированных транскриптов по эталону) [10]. После выравнивания данные были количественно оценены с использованием RSEM (RNA-Seq by Expectation Maximization) для получения количества считываний.Limma voom [11] был применен для нормализации подсчетов до log2 отсчетов на миллион считываний (CPM), который использовался в последующем анализе.
Для проверки использовались две когорты; подробности о которых приведены в предыдущей публикации [12]. Во-первых, мы использовали 16 наборов данных, полученных при чистке бронхов 10 -го –12 -го поколения бронхов , собранных в одном центре; Измерение транскриптома выполняли с использованием микроматрицы U133 Plus 2.0 (обозначаемой как Cornell Dataset) [13].Во-вторых, мы использовали набор данных GSE37147, состоящий из бронхиальной чистки дыхательных путей 6 -го –8 -го поколения с профилями экспрессии генов, созданными с помощью микроматрицы GeneChip Human Gene 1.0 ST [14]. Этот набор данных был обозначен как когорта Агентства по борьбе с раком Британской Колумбии (BCCA).
Мы также определили экспрессию белка ACE-2 в образцах резецированной легочной ткани. Эти образцы были получены от 10 курильщиков с ХОБЛ (ОФВ1 / ФЖЕЛ 61 ± 7%), 9 некурящих контрольной группы (ОФВ1 / ФЖЕЛ 85 ± 2%) и 8 здоровых курильщиков (ОФВ1 / ФЖЕЛ 78 ± 6%).Образцы ткани легких человека были получены с информированного согласия пациентов, перенесших торакальную операцию в рамках реестра легких Джеймса Хогга (протокол UBC / PHC REB H00-50110). Фиксированные в формалине залитые парафином ткани легких человека окрашивали антителом против ACE-2 (Ab15348; Abcam) с использованием набора Bond Polymer Refine Red Detection на приборе Leica Bond Autostainer, как описано ранее [15]. Интенсивность белка ACE-2, специфичного для эпителия дыхательных путей, определяли количественно с использованием системы визуализации Aperio с нормализацией по длине базальной мембраны (Leica Biosystem; Конкорд, Онтарио).
Для первичной исследуемой популяции, log2 CPM ACE-2 был основным результатом, представляющим интерес. Надежные линейные модели использовались для определения: 1) АПФ-2 по-разному экспрессируется у пациентов с ХОБЛ и у курильщиков после поправки на возраст и пол и 2) экспрессия АПФ-2 достоверно коррелирует с функцией легких. Все анализы проводились в R (версия 3.5.0). В наборе данных иммуногистохимии использовались тесты Краскела-Уоллиса с множественными сравнениями Данна. Непрерывные данные выражены как среднее ± стандартное отклонение, если не указано иное.
Средний возраст когорты SPH составил 64,8 ± 12,0 года; 55% составляли женщины и 24% курили. По сравнению с контрольными субъектами (N = 21) пациенты с ХОБЛ (N = 21) имели более низкий FEV1% (72,0 ± 15,6 против 85,9 ± 17,9% от прогнозируемого; p = 0,011) и FEV1 / FVC (64,1 ± 7,9 против 76,3 ± 5,9%; 2,621 × 10 −6 ). Большинству (79%) была проведена бронхоскопия для исследования узелков в легких, затем последовали хронический кашель (7%) и лимфаденопатия (7%). Экспрессия ACE-2 в эпителиальных клетках была значительно увеличена при ХОБЛ по сравнению с субъектами без ХОБЛ (ХОБЛ = 2.52 ± 0,66 против без ХОБЛ = 1,70 ± 0,51; р = 7,62 × 10 −4 ; инжир. 1а). Наблюдалась значимая обратная зависимость между экспрессией гена ACE-2 и FEV1% от прогнозируемого (r = -0,24; p = 0,035; рис. 1b). Интересно, что статус курения также был в значительной степени связан с уровнями экспрессии гена ACE-2 в дыхательных путях этих участников, при этом текущие курильщики имели значительно более высокую экспрессию генов, чем никогда не курившие (нынешние курильщики = 2,77 ± 0,91 против никогда не куривших = 1,78 ± 0,39; p = 0.024). У бывших курильщиков уровень экспрессии генов был промежуточным между уровнями экспрессии никогда не куривших и нынешних курильщиков (бывшие курильщики = 2,00 ± 1,23; рис. 1c). В зависимости от статуса курения связь между экспрессией ACE-2 и ХОБЛ была все еще значимой (скорректированное среднее ± стандартное отклонение для не-ХОБЛ: 0,90 ± 0,65 по сравнению с ХОБЛ: 1,75 ± 0,82, p = 0,016).
РИСУНОК 1a) Скрипичный график экспрессии ACE-2 в легких дыхательных путях пациентов с ХОБЛ и без ХОБЛ в когорте больницы Св. Павла. Красный прямоугольник указывает на медианное значение и межквартильный размах.P-значение было получено из надежной линейной модели. Сокращения: ACE-2: ангиотензинпревращающий фермент II; ХОБЛ: хроническая обструктивная болезнь легких; CPM: количество на миллион прочтений. б) Диаграмма разброса экспрессии ACE-2 в малых дыхательных путях в соответствии с FEV1%, предсказанным в когорте больницы Св. Павла. Сокращения: ACE-2: ангиотензинпревращающий фермент II; ХОБЛ: хроническая обструктивная болезнь легких; CPM: количество на миллион прочтений. Экспрессия гена ACE-2 в эпителии дыхательных путей обратно пропорциональна прогнозируемому ОФВ1% (p = 0.0348). c) Скрипичный график экспрессии ACE2 в дыхательных путях никогда не куривших, бывших и нынешних курильщиков в когорте больницы Св. Павла. Красный прямоугольник указывает на медианное значение и межквартильный размах. P-значение было получено из надежной линейной модели. Сокращения: ACE-2: ангиотензинпревращающий фермент II; CPM: количество на миллион прочтений. г) Окрашивание белков ACE2 в дыхательных путях людей с ХОБЛ и без нее. Препарат почек человека был положительным контролем для ACE-2. Специфичность антитела против ACE-2 определяли с использованием анализа иммуноблоттинга с лизатами клеток HEK2 в качестве положительного контроля.Ожидаемая молекулярная масса ACE-2 составляет 90–100 кДа. В дыхательных путях большая часть экспрессии белка была отмечена в эпителиальном слое, наиболее выраженная у пациентов с ХОБЛ. Сокращения: ACE-2: ангиотензинпревращающий фермент II; NHBE: нормальные эпителиальные клетки бронхов человека; Н.С.: некурящий.
Затем мы подтвердили вышеуказанные результаты в: 1) когорте Корнелла (N = 211) и 2) когорте BCCA (N = 238). Средний возраст корнельской когорты составлял 43,6 ± 10,5 года, при этом женщины составляли 33,2% когорты.32,2% никогда не курили и 67,8% курили в настоящее время на момент бронхоскопии. Средний возраст когорты BCCA составлял 64,5 ± 5,9 года, при этом 43,3% когорты составляли женщины. Все были заядлыми курильщиками, курящими не менее 30 пачко-лет. Из них 41,6% курили в настоящее время на момент бронхоскопии, а остальные курили в прошлом.
В когорте Корнелла и BCCA у нынешних курильщиков был повышенный уровень экспрессии гена ACE-2 в дыхательных путях по сравнению с никогда не курившими (в когорте Корнелла; нынешние курильщики = 4.34 ± 0,45 против никогда не куривших = 4,15 ± 0,36; p = 1,92 × 10 −3 ) и с бывшими курильщиками (в когорте BCCA; нынешние курильщики = 6,05 ± 0,53 против бывших курильщиков = 5,57 ± 0,37; p <2 × 10 −16 ). В когорте BCCA был измерен пребронходилататорный FEV1, и он был значительно связан с уровнем экспрессии гена ACE-2 (r = -0,10; p = 0,037).
Типичные изображения эпителиально-специфической экспрессии белка ACE-2 у некурящих, здоровых курильщиков и курильщиков с ХОБЛ показаны на рисунке 1d.Экспрессия ACE-2 в эпителии мелких дыхательных путей человека была значительно увеличена при ХОБЛ по сравнению с некурящими, но не у здоровых курильщиков (рис. 1d). Окрашивание протеина ACE-2 в значительной степени ограничивалось эпителием дыхательных путей при ХОБЛ и клетками подслизистого компартмента.
Во всем мире произошла вспышка коронавируса COVID-19. Хотя большинство пациентов, инфицированных и диагностированных с CVOID-19, имеют легкие симптомы, примерно у 20% людей наблюдается тяжелое или критически тяжелое заболевание, включая симптомы и признаки пневмонии, дыхательной недостаточности, септического шока и полиорганной недостаточности.Расчетная летальность составляет 1-2% [2, 3]. Важно отметить, что почти все случаи смерти произошли среди тех, кто имел серьезные хронические заболевания, включая ХОБЛ и сердечно-сосудистые заболевания [4]. Причина этого наблюдения в значительной степени неизвестна.
Одна из возможностей — это дифференциальная экспрессия ACE-2, который является основным рецептором, используемым SARS-CoV-2 для проникновения в слизистую оболочку хозяина и возникновения активной инфекции. Здесь мы исследовали уровни экспрессии гена АПФ-2 в дыхательных путях людей с ХОБЛ и без нее и обнаружили, что ХОБЛ и нынешние курильщики значительно увеличили экспрессию АПФ-2.Важно отметить, что уровни экспрессии гена ACE-2 были обратно пропорциональны индивидуальному ОФВ1, что предполагает дозозависимый ответ. Эти результаты наблюдались в 3 разных когортах, что указывает на их обобщаемость и надежность.
ACE-2 представляет собой трансмембранную металлокарбоксипептидазу I типа, гомологичную ангиотензинпревращающему ферменту (ACE). В отличие от АПФ, который превращает ангиотензин I в активный вазоконстриктор, ангиотензин II, АПФ-2 расщепляет ангиотензин II до его метаболитов, включая ангиотензин- (1–9) и ангиотензин- (1–7), которые являются сильнодействующими вазодилататорами, и таким образом, он может быть негативным регулятором ренин-ангиотензиновой системы [16].АПФ-2 экспрессируется во множестве различных тканей, включая верхние и нижние дыхательные пути, миокард и слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта [17]. Хотя его роль в здоровье человека и болезнях до конца не выяснена, похоже, что он играет важную регулирующую роль в артериальном давлении и сердечной функции. Физиологическая роль ACE-2 в дыхательных путях в значительной степени неизвестна. Однако было показано, что у мышей ACE-2 защищает животных от тяжелого повреждения легких, связанного с аспирацией и сепсисом [18].
Насколько нам известно, наше исследование является первым, демонстрирующим повышенную экспрессию АПФ-2 в дыхательных путях нынешних (но не бывших) курильщиков и лиц с ХОБЛ. Эти результаты также согласуются с предыдущими наблюдениями на мелких животных, у которых было показано, что воздействие дыма стимулирует как экспрессию, так и активность ACE-2 в дыхательных путях [19, 20]. Хотя повышающая регуляция АПФ-2 может быть полезной для защиты хозяина от острого повреждения легких, хронически это может предрасполагать людей к повышенному риску коронавирусных инфекций, которые используют этот рецептор для проникновения в эпителиальные клетки.Это может частично объяснить повышенный риск вирусной инфекции дыхательных путей у активных курильщиков и обострений, связанных с вирусом, у людей с ХОБЛ.
У исследования были ограничения. Во-первых, исследование было перекрестным, и поэтому мы не могли определить, могут ли такие вмешательства, как ингаляционные кортикостероиды или бронходилататоры (для пациентов с ХОБЛ), модулировать экспрессию гена ACE-2 в дыхательных путях. Во-вторых, поскольку экспрессия рецепторов является одним из многих факторов хозяина, которые определяют риск инфицирования среди людей, точный риск (для коронавирусных инфекций), связанный с курением сигарет и ХОБЛ, является неопределенным.В-третьих, хотя эпителий дыхательных путей является основным источником проникновения COVID-19, вирус может проникать через другие порты, включая слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, что не оценивалось в этом исследовании. В-четвертых, у нас не было доступа к тканям верхних дыхательных путей, которые также могут быть инфицированы SARS-CoV-2.
Таким образом, активное курение и ХОБЛ повышают экспрессию ACE-2 в нижних дыхательных путях, что отчасти может объяснить повышенный риск тяжелой формы COVID-19 в этих группах населения. Эти результаты подчеркивают важность отказа от курения для этих людей и усиление надзора за этими подгруппами риска для профилактики и быстрой диагностики этого потенциально смертельного заболевания.
| ||||||||||||||||||||