Дымогенератор для холодного и горячего копчения
Доставка по Украине
3 350 грн
Купить
Дымогенератор для копчения Дид Коптенко 2,5 с конденсатосборником из нержавейки
На складе
Доставка по Украине
3 999 — 4 000 грн
от 4 продавцов
3 999 грн
Купить
Дымогенератор для холодного и горячего копчения » Горыныч «
Доставка по Украине
2 350 грн
Купить
Дымогенератор для копчения Дид Коптенко 2,5 с конденсатосборником из нержавейки
Доставка по Украине
по 4 000 грн
от 6 продавцов
4 000 грн
Купить
Коптильня горячего копчения с термометром сталь 2мм 52/32/32см. Коптильня с гидрозатвором для дома.
На складе в г. Харьков
Доставка по Украине
1 400 грн/комплект
Купить
Харьков
Дымогенератор для горячего и холодного копчения » Дракоша «
Доставка по Украине
2 000 грн
Купить
Дымогенератор smoulders 4.
5 для копчения
Доставка по Украине
3 150 грн
Купить
Дымогенератор для холодного и горячего копчения «Огенек 2»
Доставка по Украине
2 250 грн
Купить
Дымогенератор для холодного и горячего копчения » Горыныч 2 «
Доставка по Украине
2 400 грн
Купить
Дымогенератор для холодного и горячего копчения » Дрокариус «
Доставка по Украине
5 000 грн
Купить
Коптильня горячего копчения из нержавейки 1,5мм 44/24/24см Коптильня с гидрозатвором, термометром для дома.
На складе в г. Харьков
Доставка по Украине
2 280 грн/комплект
Купить
Харьков
Коптильня для горячего копчения большая двухъярусная с гидрозатвором 2 мм 520х320х320мм
На складе
Доставка по Украине
1 125 грн
Купить
Коптильня горячего копчения из нержавейки 1,5мм 50/30/33см. Коптильня с термометром, гидрозатвором для дома.
На складе в г. Харьков
Доставка по Украине
2 850 грн/комплект
Купить
Харьков
Коптильня для горячего копчения большая двухъярусная с гидрозатвором 1 мм 510х310х310мм
На складе
Доставка по Украине
650 грн
Купить
Коптильня для горячего копчения маленькая двухъярусная с гидрозатвором 2 мм 460х250х250 мм
На складе
Доставка по Украине
1 000 грн
Купить
Смотрите также
Коптильня горячего копчения с термометром сталь 2мм 46/26/26см. Коптильня с гидрозатвором для дома.
На складе в г. Харьков
Доставка по Украине
1 290 грн/комплект
Купить
Харьков
Дымогенератор для холодного копчения с нержавейки 2,5 л с конденсатосборником (банка) «DK»
Доставка по Украине
4 000 грн
Купить
Щепа для горячего копчения Ольха 1кг
На складе
Доставка по Украине
60 грн
Купить
Щепа для горячего копчения Фруктовый набор 1кг
На складе
Доставка по Украине
60 грн
Купить
Шланг для отвода дыма 10мм.
для коптильни горячего и холодного копчения 1м
На складе
Доставка по Украине
35 грн/пог.м
Купить
Коптильню горячего копчения из нержавейки 1,5мм 40/30/30см. Коптильня с гидрозатвором, термометром для дома.
Доставка из г. Харьков
2 570 грн/комплект
Купить
Харьков
Коптильня для горячего копчения 3 мм, средняя
Доставка по Украине
1 400 грн
Купить
Термометр для коптильни Термо 120 (0-120C) для холодного и горячего копчения
На складе
Доставка по Украине
200 грн
250 грн
Купить
Коптильня для горячего копчения Средняя 400х310х340 мм
На складе
Доставка по Украине
1 249 грн
1 561.25 грн
Купить
Коптильня для горячего копчения Большая 520х320х350 мм
На складе
Доставка по Украине
1 599 грн
1 998.
75 грн
Купить
Коптильня для горячего копчения Большая 540х350х400 мм
На складе
Доставка по Украине
1 749 грн
2 186.25 грн
Купить
Коптильня для горячего копчения Малая 450х250х250 мм
На складе
Доставка по Украине
959 грн
1 198.75 грн
Купить
Коптильня электрическая для горячего и холодного копчения на 25 кг
Доставка из г. Харьков
от 10 200 грн
Купить
Харьков
Коптильня для горячего и холодного копчения до 25 кг.
Заканчивается
Доставка по Украине
от 12 209 грн
Купить
Версия ЕМ2 – объем загрузки 1,8 литра щепы. Этого количества хватит на 4-6 часов непрерывного копчения.
ВИДЕО-ОБЗОР ДЫМОГЕНЕРАТОРА
ТИПЫ ДЫМОГЕНЕРАТОРОВ
Пример рецепта с применением данного товара: КНУТЫ — вялено-сушеные колбаски к пиву (пивчики), Колбаски ОХОТНИЧЬИ, Сервелат и ветчина ДАЧНЫЕ, Линь КОПЧЁНЫЙ, Грудинка КАРБОНАРА, Грудинка СЫРОКОПЧЕНАЯ, Те самые КОПЧЕНЫЕ ОКОРОЧКА, Колбаса КАЗАЧЬЯ, Бекон АНГЛИЙСКИЙ, Балык РАПИД, КАРПАЧЧО из курицы, БЕКОН РАПИД, «ФИЛЕЙ ГОВЯЖИЙ копчёно-варёный», «ПЕРЕПЁЛКИ копчёно-вареные», «БАРАНИЙ ОКОРОК КОПЧЁНО-ВАРЁНЫЙ», «Ветчина ГОВЯЖЬЯ», «Шпик Венгерский по мотивам ОСТ 49-38″, «Дрогобычская».
Смотрите ВИДЕО-РЕЦЕПТЫ на канале ЕМКОЛБАСКИ с применением этого дымогенератора:
— холодное копчение — курица варено-копченая, грудинка, корейка, Дрогобычская, шпик, говядина сырокопченая, Московская сырокопченая, балык, шейка, Туристские, филеечка сырокопченая, Сырокопченое мясо и др.
— горячее копчение — Краковская полукопченая, Охотничьи колбаски, говядина варено-копченая, грудинка в/к, корейка в/к, карбонад (балык) в/к, Московская в/к из верблюжатины, Варено-копченое мясо и др.
Дымогенератор холодного дыма от ЕмКолбаски работает по принципу эжектора. Суть этого процесса заключается в том, что малый поток воздуха приводит в движение гораздо большие воздушные массы, создавая тягу. Горячий дым из области горения смешивается со свежим воздухом, нагоняемым компрессором, охлаждаясь за счет разбавления в 8-10 раз. Этот дым на выходе имеет температуру примерно всего на 10-150С выше окружающей среды, позволяя получать истинное холодное копчение, которое происходит в диапазоне температур от 22 до 450С.
Установить дымогенератор можно на любую емкость, даже в полевых походных условиях. Например, взять картонную коробку и палку в качестве перекладины, проткнув ей коробку насквозь. А в нижней части коробки пробить отверстие для патрубка дымогенератора.
Коптильня для сырокопченой колбасы или ветчины готова!
Подвешиваем продукты на перекладину и запускаем дымогенератор. Через 3-4 часа копчения таким образом получаем копченый продукт!
Кстати, продолжать вялить колбасы или ветчины можно в этой же коробке, не снимая с перекладины, раз в 2-3 дня запуская дымогенератор на 1 полную загрузку (2-4 часа) для подкопчения. Тем самым вы заодно обеззаразите свои мясопродукты.
Обращаем ваше внимание, что совсем не обязательно коптить непрерывно сырокопченые изделия в течении десятков часов! Лучше коптить дробно по 2-4 часа с паузами в 1-2 дня во избежание образования высохшей корки на поверхности, которая будет препятствовать нормальной сушке продукта.
Если же мы хотим получить горячее копчение, можно внутрь коробки или ящика с продуктом поместить источник тепла – электроплитку, свечи, газовую горелку, лоток с горящими углями.
В комплекте находятся: дымогенератор, компрессор с подающими трубками, крепежные болты, пьезозажигалка, щепа для копчения на 2-4 часа.
Дымогенератор изготовлен из пищевой нержавеющей стали.
Гарантия от производителя: 12 месяцев.
Этот более крупный генератор холодного дыма Artisan от ProQ предназначен для коптильни объемом не менее 150 литров (например, ProQ Excel или больше). Обеспечивая до 16 часов непрерывного холодного копчения при загрузке 300 г, коптильня Artisan является отличным выбором для холодного копчения в больших масштабах.
Приготовьте копченый лосось, бекон, сыры, колбасные изделия, сыры и ингредиенты с помощью этого гениального метода холодного копчения, который, несмотря на его простоту, является одновременно надежным и эффективным.
Никакой электрики, которая может выйти из строя, никаких высокотехнологичных средств управления, только простой процесс медленного тления древесной пыли, создающий охлажденный ароматный аромат древесного дыма без тепла. Холодное копчение должно происходить при температуре ниже 20 градусов, иначе ваша пища начнет готовиться.
Используйте в любой вентилируемой коптильной камере, такой как большое барбекю, самодельная коптильня или навес. Вам не нужен какой-либо альтернативный источник тепла, достаточно мелкой древесной пыли для копчения.
Дизайн лабиринта выглядит достаточно просто, но размер ячейки, ширина и длина канала идеально подобраны таким образом, что 300-граммовая засыпка древесной пыли будет мягко тлеть в течение 16 часов. Используйте снова и снова для широкого спектра проектов холодного копчения.
В комплект поставки вашего генератора Artisan входит чайная свеча и 300-граммовая упаковка тонкой дубовой пыли для курения. Все, что вам нужно, чтобы начать.
Холодное копчение
Продукты холодного копчения представляют собой в основном сырые продукты, обработанные смесью соли и сахара перед герметизацией слоем древесного дыма.
Лечение удаляет избыточную влагу, что имеет двойной эффект: удаление питательной среды для бактерий и усиление вкуса пищи. Печать дыма также имеет консервирующее действие. Несвежие продукты, такие как орехи, масла, соль, перец чили и чеснок, не нуждаются в обработке, но могут быть отправлены прямо на стадию холодного копчения.
Как это работает
Насыпьте 300 г мелкой древесной пыли. Осветите внешний угол с помощью прилагаемой свечи, и как только дрова начнут тлеть, выньте и погасите свечу. Поместите в гриль и добавьте свою еду. Аккуратно проветривайте. Древесина будет мягко гореть, образуя охлажденный древесный дым без тепла, когда он проходит по сетчатому каналу. Оставьте на полные 16 часов или частично заполните для более коротких сеансов курения.
Выбор древесной пыли
Мы рекомендуем дуб, бук, клен и дуб виски из нашей коллекции пыли для достижения наилучших результатов. Частицы большего размера имеют тенденцию к менее эффективному тлению с большей площадью поверхности, что создает тепловые всплески и может привести к гашению тления.
Холодный дым проникает на поверхность продуктов, создавая барьер для вредителей и болезней, а также придавая дымный вкус. Это имеет консервирующий эффект, и, хотя пища фактически остается сырой, ее можно безопасно есть, например, копченую ветчину, колбасу или лосося, или ее можно приготовить для употребления в более позднее время, например, бекон.
Это устройство добавит новый обширный кулинарный репертуар к коптильне в домашних условиях, а также станет надежным источником холодного дыма для курильщиков, занимающихся копчением в коммерческих целях.
Размеры: Д 28 x Ш 25 x В 4 см
Изготовлен из нержавеющей стали.
Инструкции по уходу: Вымойте в горячей мыльной воде и осторожно потрите мягкой щеткой для ногтей, чтобы удалить остатки. Также можно мыть в посудомоечной машине, но стирать отдельно.
Добро пожаловать на веб-сайт Concept Smoke Systems. | Нетоксичный дым, портативные дымовые системы, стационарные дымовые установки, а также опыт проектирования и сборки — все это стандарт в Concept Smoke Systems. Если у вас есть потребность в дымогенераторе, генераторе аэрозоля, дымогенераторе или противотуманная машина просто поговорите с нами! |
Дым — идеальная среда для обнаружения утечек и их размера!
подробнее >
Правильное функционирование фильтров HEPA обычно проверяется во время установки, а также в рамках программы текущего обслуживания.
подробнее >
Большинство центров пожарной подготовки и школ используют газ для имитации внешнего вида и тепла настоящего огня, но газ не дает дыма!
подробнее >
В течение многих лет материалы, содержащие изоцианаты, были единственной основной причиной профессиональной астмы в Великобритании. Вероятность развития профессиональной астмы у тех, кто распыляет краску для автомобилей, в 80 раз выше, чем у работников других отраслей.
подробнее >
Для создания точечного источника дыма в аэродинамической трубе компания Concept использует дымовую систему Aerotech с нагреваемым наконечником на конце тонкой трубки.
подробнее >
Герметичность или скорость утечки воздуха в здании — это неконтролируемый поток воздуха через отверстия, щели и трещины в ткани здания, которые нельзя обнаружить, просто взглянув на них. снаружи здания.
подробнее >
Создание дыма в очень открытой среде или во внешней среде может быть сложной задачей! Генератор дыма на масляной основе, такой как система ViCount, может производить значительно больше искусственного дыма, чем несколько систем на водной основе.
подробнее >
Невероятно просты в использовании. Возможность отключения питания делает их портативными, чрезвычайно универсальными и идеальными для обучения эвакуации в ограниченном пространстве, визуализации потока и т.
д.
Дымогенераторы >
Предпочтительная система крупных учебных центров по всему миру. Производя термостойкий дым, идеально подходящий для жарких тренировок, имитации горячего дыма и крупномасштабных испытаний, дым ViCount по своей природе является биоразлагаемым.
Дымогенераторы ViCount >
Победитель «Сравнительного теста пожарных профессиональных дымогенераторов». Простой в использовании, постоянно оцениваемый и способный при необходимости заполнять большие объемы.
Дым-машины Spirit 900 >
Маленькая, легкая, с питанием от аккумулятора. Air Trace отлично подходит для приложений, где требуется минимальное количество дыма, например, для обогрева воздуха.
Дымовая машина Air Trace >
Более мощная, чем Air Trace.
Этот компактный, но прочный генератор дыма особенно полезен, если вы хотите «дополнить» дым, производимый обычной системой, на специальной основе.
см. B1 Дымогенератор >
Когда наружная вентиляция невозможна, дымоочистители Concept могут удалять дым из воздуха.
просмотреть все Дымоочистители >
Полезный набор аксессуаров для работы с дымом, включая профессиональный бокс для имитации пожара, модуль измерения плотности дыма, детектор CO² и тестовые аэрозоли для детекторов дыма.
посмотреть все Аксессуары >
прокрутите слайды,
щелкните миниатюру и
просмотрите видеоролики
> просмотрите все статьи
Нужны ли вам высокотемпературные дымовые машины на масляной основе для горячего огня
учебные приложения или генераторы дыма на водной основе для обеспечения безопасности, проверки герметичности или визуализации воздуха Concept Smoke
могу помочь тебе.