Драники из картофеля и кабачков: Драники кабачковые с картошкой рецепт с фото

Драники с кабачком и картошкой

Драники картофельные с кабачком — идеальное осеннее блюдо. Молодая картошка и кабачки полны витаминов, полезных веществ. Из свежих овощей можно приготовить на сковороде или в духовке отличные драники с кабачком и картофелем. Вкус блюда улучшат добавки: чеснок, сыр, фарш.

Подайте блюдо к столу со сметаной.

Предлагаю рецепт приготовления этого простого кушанья: драников с кабачком и картошкой.

Потребуется:

  •  2 клубня картофеля среднего размера;
  •  молодой кабачок;
  •  луковица;
  •  по 1 ст. ложка муки и манки;
  •  2 ст. ложки овсяных хлопьев;
  •  50 гр твердого сыра;
  •  2 ч. ложки растительного масла;
  •  соль.

Чтобы приготовить драники картофельные с кабачком, подготовьте все продукты. Очистите и вымойте картошку.

Репчатый лук очистите от шелухи.

Молоденький кабачок вымойте. Если кожица у него мягкая, можно натирать вместе с кожурой. Если кабачковая кожура загрубела, срежьте.

Натрите на крупной терке кабачок, картошка, лук, сыр. Все соедините в глубокой миске. Слегка отожмите тертую массу и слейте сок, добавьте к тесту манку, муку.

Овсяные хлопья предварительно разотрите между пальцами, тоже добавьте к картофельно кабачковой массе. Хорошо перемешайте. Если снова появилась жидкость, слейте.

Влейте в смесь одну столовую ложку постного маслица, посолите, перемешайте. Можно приступать жарить драники.

Чтобы готовить драники из кабачков и картофеля, для жарки используйте сковородку с антипригарным покрытием.

Наливайте на горячую сковороду оставшееся масло частями. Столовой ложкой кладите на сковороду овощную смесь. Ложечкой или лопаткой приминайте смесь, чтобы придать форму оладий.

Жарьте картофельные драники с кабачками до румяной корочки. А затем переверните, пожарьте с другой стороны.

Готовьте кабачковые драники с картофелем, пока не закончится тесто. Красиво выложите драники на тарелку. Подавайте к столу со свежей густой сметаной.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Кабачки с баклажанами, как запечь в духовке

Овощное рагу с кабачками, рецепт

Рулетики из цукини, рецепт

Рулетики из кабачков, рецепты

Драники из кабачков и картошки с чесноком

Чтобы приготовить драники, использую взбитые яйца, зелень, кукурузную муку и кукурузный крахмал. Последние два ингредиента могут показаться немного странными, но поверьте мне! Кукурузная мука добавляет чудесный, неожиданный хруст. Кукурузный крахмал делает смесь более густой, а также впитывает немного жидкости.

Сок будет стекать на дно миски, когда вы зачерпываете картофельную смесь. Собирая небольшие кучки теста на драники, обязательно используйте вилку.

Время приготовления: 90 минут,
Количество порций: 10-12.

Понадобится:

— 2 маленьких или 1 большой кабачок;
— 1 шт. картофель;
— луковица;
— 1,5 ч. ложки соли;
— 2 больших яйца;
— 2-3 зубчика чеснока;
— веточки петрушки и листья мяты;
— 0,5 ч. ложечки молотого черного перца;
— 1/3 стакана кукурузной муки;
— 1 ст. ложка кукурузного крахмала;
— 1/3 стакана оливкового масла.

Подготовьте овощи: промойте, обсушите, очистите от шелухи. Картофель и кабачки натрите на терке, остальное — измельчите.

Поместите кабачки, картофель и лук в большое сито. Сверху насыпьте часть соли. Перемешайте большой деревянной ложкой. Надавите руками, чтобы слить часть воды из овощей. Оставьте сито в раковине на несколько минут.

Тем временем выстелите большую миску бумажными полотенцами или чистым кухонным полотенцем. Последнее использовать проще.

Выложите картофельную смесь в миску, накройте бумажными или кухонным полотенцем. Начните нажимать. Нужно убрать как можно больше жидкости.

Вы также можете просто отжать овощи в кухонном полотенце над раковиной. Оставьте овощи в полотенце на 45 минут, затем снова нажмите. Цель — удалить больше влаги. В противном случае драники будут сырыми.

Взбейте яйца в большой миске. После взбивания добавьте измельченный чеснок, петрушку, мяту, оставшуюся соль и перец.

Добавьте к яйцам овощи. Затем насыпьте кукурузную муку и кукурузный крахмал. Все перемешайте.

Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Возьмите вилкой около 2 столовых ложек кабачкового теста. На дне миски может скапливаться жидкость, поэтому используйте вилку, чтобы лишняя жидкость не попала в драники.

Выложите тесто на горячую сковородку, разгладьте лопаткой. Повторите еще несколько раз, стараясь не переполнить сковороду.

Выпекайте до золотистого цвета, примерно по 3 минуты с каждой стороны.

Переложите на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки масла.
Подавайте теплые драники с йогуртовым соусом. Как его приготовить?

Для соуса:

— 1/2 стакана обычного белого йогурта
— 2 ч. ложки нарезанной петрушки и мяты;
— по 1 ст. ложке свежего лимонного сока, оливкового масла, измельченного чеснока и мяты;
— соль и перец.

Взбивая все компоненты йогуртового соуса вместе, кроме соли и перца. Попробуйте, затем посолите, поперчите по вкусу. Накрыть крышкой, поставьте в холодильник до подачи.

Драники из кабачков и картошки в духовке

Кушанье готовится в духовке. Особенный вкус драники с кабачками и картошкой получают с добавкой в тесто сыра феты.

Количество порций: 6.

Потребуется:

— по 350 гр кабачков и картошки;
— 2 ст. ложки нарезанной свежей мяты;
— 225 гр измельченного сыра фета;
— соль и молотый черный перец;
— 2 шт. зеленых лука, мелко нарезанных;
— большое яйцо;

— по 1 ст. ложке муки и оливкового масла;
— 25 гр сливочного масла.

Для начала крупно натрите кабачки. Воспользуйтесь обычной теркой или кухонным комбайном. Откиньте кабачковую стружку на дуршлаг.

Посолите, чтобы удалить лишнюю влагу. Дайте жидкости стекать примерно час, поставив под дуршлаг тарелку или миску для сбора сока.

Тем временем очистите картофель. Поместите картошку большую кастрюлю, посолите. Залейте картофель кипящей водой, чтобы кипяток покрыл их, Затем тушите под крышкой в ​​течение 8 минут, чтобы пропарить.

Слейте воду, оставьте в стороне, пока картошка не остынет. Затем натрите картошку в большую миске, приправьте солью и молотым черным перцем.

Когда час истечет, промойте кабачки под холодной проточной водой, отожмите как можно больше влаги руками. Разложите на чистой ткани, закатайте, чтобы выжать все до последней капли. Это очень важно, чтобы драники были не водянистыми.

Теперь добавьте кабачки к тертому картофелю вместе с зеленым луком, мятой, фетой и взбитыми яйцами. Используя две вилки, перемешайте картофельную массу.

Затем разделите смесь на частей, сформируйте кружочки толщиной около 1 см. Уплотните массу, чтобы получились маленькие лепешки. Они не обязательно должны быть очень аккуратными, могут иметь неровные края. Слегка посыпьте лепешки мукой.

Разогрейте духовку до отметки 220 градусов, а также предварительно разогрейте два противня.

Растопите смесь сливочного и растительного масла в небольшой кастрюле, затем смажьте смесью драники с обеих сторон.

Когда духовка нагреется, выложите заготовки на противни. Установите их на верхнюю и среднюю полки на 15 минут. Через четверть часа осторожно переверните драники, используя лопатку и вилку. Поменяйте местами противни в духовке, запекайте драники еще 10-15 минут.

Драники из кабачков и картофеля с сыром

Идеальный способ заставить даже придирчивых едоков съесть свои овощи, приготовить драники из кабачков и картошки с сыром. Легкий рецепт.

Время приготовления: 35 минут,
Количество порций: 14.

Состав:

— 400 гр кабачка;
— 250 гр картошки;
— луковица;
— 3 больших яйца;
— 1/2 стакана панировочных сухарей;
— 1/3 стакана муки;
— по 1 ч. ложке чесночного порошка, пищевой соды и соли;
— 1/2 ч. ложечке молотого черного перца;

— 1/2 стакана тертого сыра;
— 1-2 ст. ложки оливкового масла;
— йогурт;
— чеснок.

Выложите измельченные кабачки, картофель и лук на чистое кухонное полотенце. Выдавите как можно больше влаги, меняя полотенце один или два раза по мере необходимости.

Поместите измельченные овощи в большую миску, добавьте яйца, панировочные сухари, муку, чесночный порошок, соль, перец и пищевую соду.

Перемешайте, можно даже руками, чтобы убедиться, что все ингредиенты распределены равномерно. Добавьте тертый сыр.

В большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем разогрейте в оливковом масле. Выложите небольшую порцию картофельного теста (1/4 стакана) на сковородку и разровняйте ровным слоем, используя тыльную сторону мерной ложки либо дно стакана.

Обжаривайте 3-4 минуты до золотистого цвета на первой стороне, затем переверните и продолжайте обжаривать, пока вторая сторона также не станет золотистой.

В зависимости от сковороды может потребоваться регулировать мощность конфорки, чтобы драники полностью пропекались, но не подгорели.

Пеките картофельные драники, пока не кончится все тесто. Если на дне чаши скапливается лишняя жидкость, выливайте. Подавайте драники теплыми, полив греческим йогуртом, посыпав свежим чесноком.

Храните драники в холодильнике до трех дней. Осторожно разогревайте драники на сковороде с небольшим количеством оливкового маслица, чтобы предотвратить прилипание.

Драники из картошки с кабачком и морковью

Чем разнообразнее овощной состав, тем полезнее драники из кабачка. Добавьте к нему картофель, лук, морковку, зелень. Невероятно красиво и вкусно.

Возьмите:

— картофель среднего размера:
— небольшой кабачок;
— мелкую или среднюю морковь;
— небольшую луковицу;
— листья петрушки;
— 1 ч. ложка соли;
— 1/4 ч. ложечки молотого черного перца;
— 2 ст. ложки муки;
— большое яйцо;
— 2 ст. ложки растительного масла.

Почистите, промойте все овощи и зелень. Листья петрушки и луковицу нашинкуйте.

Картофель, кабачок, морковку, измельчите с помощью терки или имеющихся устройств.  Выдавите из овощей всю лишнюю жидкость, завернув в чистое полотенце и осторожно отжав.

Переложите все заготовки в большую миску. Посолите, насыпьте перец и муку, аккуратно перемешайте. Постепенно добавляйте взбитое яйцо, пока картофельная смесь не склеится. Излишек жидкости тоже не нужен.

Налейте масло в большую сковороду, поставив на сильный огонь. Когда сковорода разогреется, выложите овощную смесь ложкой, равномерно распределив заготовки по сковороде. Надавите сверху, чтобы разгладить до толщины около 2 см.

Готовьте по 4-6 минут с каждой стороны до появления хрустящей корочки и светло-коричневого цвета. При необходимости наливайте маслице, пока все картофельное тесто не будет израсходовано.

Подавайте драники со сметаной, теплым яблочным пюре.

Разогреть драники можете на противне в духовке при температуре 90 градусов.

Картофельные драники из молодой картошки можно приготовить без добавления муки, яиц и других ингредиентов, посмотрите, как это делать здесь.

Драники из кабачков и картофеля пошаговый рецепт с фото

Драники из кабачков и картофеля – рецепт для завтрака, обеда или ужина. На мой взгляд, вкусно, просто и быстро. Для блюда идеально подходят молодые овощи, также можно добавить специи, сыры и разные виды зелени по вкусу.

Подавать драники к столу можно сразу, с пылу-жару, в качестве соуса использовать сметану. Непременно возьмите рецепт на заметку: он простой, готовится в считанные минуты, а съедается еще быстрее.

Ингредиенты


  • Картофель - 150 г
  • Кабачки - 150 г
  • Куриные яйца - 1 шт.
  • Укроп - 15 г
  • Мука пшеничная - 1,5 ст. л.
  • Соль - 2 г
  • Паприка - 4 г
  • Чеснок сушеный - 4 г
  • Черный молотый перец - 2 г
  • Масло растительное - 3 ст. л.

Как приготовить кабачковые драники с картошкой

  1. Очистить картофель, вымыть и просушить. Натереть картошку на самой мелкой терке, обязательно отжать сок. Переложить полученную стружку в глубокую тарелку.

  2. Следом вымыть и просушить молодой кабачок, натереть на мелкой терке. Отжать сок, стружку переложить к картофелю.

  3. Вбить в миску одно крупное куриное яйцо.

  4. Следом добавить к ингредиентам пшеничную муку, всыпать все специи, обязательно добавить сухой чеснок.

  5. Укроп сполоснуть и просушить, нарезать очень мелко. Добавить зелень ко всем ингредиентам. Хорошо перемешать все.

  6. Сковороду разогреть, влить масло. Выкладывать кабачково-картофельную массу при помощи столовой ложки. Жарить драники по 3-4 минуты с каждой стороны.

Приятного аппетита!

✔️Драники с картошкой и кабачком постные

Если вы задумались над вкусным и сытным обедом, то приготовьте драники с картошкой и кабачком! Простое, быстрое и постное блюдо, которое может выручить в любой момент. Если планируете "выход в люди", то можно убрать из ингредиентов чеснок, хотя, бесспорно, с ним вкуснее и ароматнее. При желании его можно заменить гранулированным собратом или же репчатым луком. Впрочем, даже без чеснока и лука овощные драники всегда будут вкусными! 😉

Если перед вами не стоит вопрос, постными сделать драники или нет, можете пустить в тесто ещё и яйцо. Или же приготовить пышные оладьи. Так же, ввиду начала кабачкового сезона, хочу напомнить вам рецепт горячих бутербродов с кабачком, помидором и сыром, а ещё — вкусной закуски — кабачковых рулетиков с сыром и морковью. Готовьте в своё удовольствие! 😉

Для драников я взяла:

  • картофель — 500 г (в очищенном виде)
  • кабачок — 450 г (в очищенном виде)
  • соль — 1 ч.л.
  • чеснок — 3 небольших зубчика
  • свежий укроп — 0,5 пучка
  • универсальная приправа — 0,5 ч.л.
  • пшеничная мука в/с — 5 ст.л.

Ход моих действий:

Кабачок. Вы не верите, что на фото он? Я бы и сама не поверила. Вот таким гибридом угостил меня сосед! Признаюсь, я до последнего не понимала, что это — тыква или всё же кабачок. В пользу первой говорил цвет (как снаружи, так и внутри) и запах. В пользу второго — форма и, как впоследствии оказалось, вкус. Итак, вкус был кабачковым. Поэтому в итоге я окрестила этот мой чудо-овощ именно так.

Итак, вымыла кабачок, удалила кожуру и семечки. Всё, что было ценного, натёрла на довольно крупной тёрке.

Следом почистила картошку и натёрла её точно так же.

Соединила их вместе, добавила соль, перемешала и оставила на 10 минут. После этого отжала овощи. Правда, у меня жидкости почти не образовалось.

Добавила к картошке и кабачку универсальную приправу. Специи можно выбрать любые.
Укроп вымыла, обсушила и измельчила. Чеснок тоже мелко порезала ножом.

Перемешала и добавила муку.

Ещё раз всё тщательно перемешала до однородного состояния.

Раскалила сковороду с подсолнечным маслом. Ложкой выложила получившуюся массу, формируя драники. Обжарила с двух сторон до румянца.

Я жарила на огне чуть меньше среднего, чтобы драники успели пропечься. С пылу с жару они особенно вкусные!

При желании можно подать со свежей зеленью, различными соусами, с томатным соком. Да и без всего получается очень хорошо и аппетитно! 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

Рецепт драники с кабачками и картошкой


Вкусные драники из картофеля и кабачков

Драники — это всеми любимое блюдо из тертого картофеля. Однако не многие знают, что вкус традиционного кушанья можно изменить до неузнаваемости. В летнюю пору приготовьте драники из картофеля и кабачков — вряд ли кто-то узнает, что это за блюдо. Подробный рецепт и секреты приготовления — в статье.

Фото: YouTube

Драники из картофеля: рецепт, ингредиенты

Считается, что драники — это традиционное блюдо белорусской кухни, хотя оно стало популярным во многих постсоветских и европейских странах.

Официальное название кушанья — картофельные оладьи. А драниками блюдо назвали из-за способа приготовления: картошку для него дерут (трут) на терке.

Рецептов приготовления драников множество. Менялось все — от способа измельчения картофеля до состава блюда. Сейчас драники, рецепт которых легко запомнить, готовят из картофеля и овощей, с мясной начинкой, сыром, с припеками. Также оладьи не только жарят на масле, но и запекают в духовке.

Фото: Pinterest

Если традиционные картофельные драники надоели, разнообразьте их вкус кабачками — получатся сочные нежные оладьи, тающие во рту.

Рецепт драников такой:

  • картофель — 300 г;
  • кабачки — 100 г;
  • яйцо — 2 шт.;
  • мука — 200 г;
  • соль, перец, приправы — по вкусу.

Фото: Все о Блинах

Это базовый рецепт драников из картофеля с кабачками. Хотите, чтобы вкус был более пикантным? Добавьте в «тесто» мелко измельченный чеснок или лук. Для блюда смело используйте прованские травы — вкус станет ярче. Не испортит драники и мелко нарезанная зелень.

Также с овощами хорошо сочетается тонко нарезанная ветчина. Но не переусердствуйте: главным ингредиентом все же остается картофель.

Чтобы драники получились золотистыми и вкусными, не жарьте их из молодого картофеля: в нем много воды.

Если выбора нет, используйте такой картофель, но после измельчения отожмите сок и добавьте к овощу 1 ст. л. крахмала. Кстати, крахмал может заменить муку в традиционном рецепте.

А если хотите пышные драники, добавьте в тесто немного кефира или соды.

Читайте также: Картофельные оладьи с печенью

Как приготовить драники из картошки и кабачков

Казалось бы, приготовление драников — пара пустяков. Однако многие хозяйки знают, что с этим блюдом не все так просто.

Фото: Школа гастронома

Чтобы картофельные драники были сочными и золотистыми, строго придерживайтесь инструкции.

Технология приготовления следующая:

  • Подготовка овощей.

Картофель и кабачки хорошо вымойте и разрежьте на большие куски. Затем натрите овощи по отдельности, отожмите лишний сок и только затем смешайте в большой миске.

Рекомендуем тереть картофель и кабачки на крупной терке — так блюдо будет хрустящим, с золотистой корочкой. Если любите нежные драники картофельные, воспользуйтесь мелкой теркой.

  • Соединение компонентов.

Посолите и поперчите натертые овощи. Если используете приправы, самое время добавить их тоже.

Затем вбейте в массу яйца и аккуратно перемешайте. Когда она станет однородной, всыпьте муку.

  • Проверка консистенции.

Очень важно, чтобы тесто для драников из картошки и кабачков не было очень густым или чересчур жидким. Консистенция массы должна напоминать очень густую сметану.

Фото: Повар.ру

Драники следует жарить на хорошо раскаленной сковороде в большом количестве масла.

Придайте драникам нужную форму — сделайте это руками или воспользуйтесь большой деревянной ложкой.

Толщина драников не должна быть большой, иначе внутри они останутся сырыми.

Выложите драники на сковороду. Обжаривайте на сильном огне приблизительно по 3 минуты с каждой стороны. Появилась золотистая корочка? Переворачивайте.

Наиболее приятная часть приготовления — это, конечно же, подача и дегустация блюда.

Если хотите сделать драники менее калорийным, сначала выложите их на салфетку, а только затем на блюдо.

Драники из картофеля и кабачков подавайте со сметаной, майонезным или чесночным соусом, аджикой. Есть их следует незамедлительно, поскольку через полчаса блюдо будет не таким вкусным и потеряет хрустящую корочку.

Фото: 1000.menu

Если хотите удивить домашних, потушите драники в любом соусе, например в грибном: получится не менее вкусное блюдо.

Драники из картофеля, рецепт которых пригодится каждой хозяйке, — блюдо, где есть над чем поэкспериментировать. Приготовьте несколько вариантов кушанья, чтобы найти оптимальный вариант.

А какие драники любите вы?

Читайте также: Оладьи из кабачков: рецепт пошаговый

Драники с картошкой и кабачком, рецепт с фото пошагово

 

Сегодня будем готовить драники — вкусное, сытное и очень аппетитное блюдо белорусской кухни. У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт драников. Некоторые добавляют в тесто тертую тыкву или морковь, свежую зелень или измельченный чеснок.

Рецепт вкусных картофельных драников

Я предлагаю приготовить вкусные картофельные драники с кабачком. Для рецепта желательно использовать молодые кабачки с тонкой кожурой и недозрелыми семенами. Драники из картофеля с добавлением кабачка получаются еще более нежными и ароматными, с аппетитной хрустящей корочкой. Обязательно попробуйте повторить этот рецепт для своих родных!

Ингредиенты

  • 400 г картофеля
  • 150 г кабачка
  • 1 репчатая луковица
  • 1 куриное яйцо
  • 2 ст. л. пшеничной муки
  • 100 мл растительного масла для жарки
  • 0,25 ч. л. приправы для картофеля
  • соль и черный молотый перец по вкусу
  • 2-3 веточки свежего укропа

Как приготовить с фото пошагово

Картофель помоем, очистим от кожуры, измельчим на терке с мелким полотном. Переложим тертый картофель в глубокую посуду, предварительно отжав овощи от лишнего сока.

Кабачок помоем, также измельчим на терке. Если вы используете зрелые кабачки с крупными семенами, предварительно очистите их от кожуры и удалите сердцевину. Отожмем тертый кабачок от сока и добавим к картофелю.

Репчатый лук очистим от шелухи, мелко порежем. По желанию лук можно тоже измельчить на терке. Добавим лук к остальным овощам и перемешаем.

В полученную овощную смесь добавим одно куриное яйцо и мелко порубленную зелень укропа. Тщательно перемешаем смесь ложкой.

Добавим в тесто для драников просеянную пшеничную муку, соль, черный молотый перец и смесь специй для картофеля. Перемешаем тесто до однородной консистенции (оно должно получиться достаточно густым).

С помощью столовой ложки выложим готовое тесто на сковороду с разогретым растительным маслом, формируя круглые драники примерно одинакового размера. Будем обжаривать изделия на среднем огне до золотистого оттенка.

Затем аккуратно перевернем драники из картофеля и кабачка на другую сторону и доведем их до готовности.

Готовые драники выложим на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнее масло.

Оформление и подача готового блюда

Готовые драники из картофеля и кабачка будем подавать в горячем виде со сметаной или чесночным соусом.

Приятного аппетита!

Драники с картошкой и кабачком

5 (100%) 6 votes

Драники с картошкой и кабачком

Очень часто хочется разнообразить привычные и приевшиеся блюда, изменить их так, чтобы они подходили под индивидуальные потребности. Драники с картошкой и кабачком — это пример вкусного, легкого и простого рецепта, который подойдет и тем, кто привык к традиционному варианту, и тем, кто хочет сделать классический рецепт более полезным и разнообразным.

О блюде

Рецепт драников из картофеля и кабачков представляет собой традиционное блюдо, которое разнообразили, чтобы получить более яркие и необычное, но в то же время менее калорийные картофельные оладьи. Однако от этого видоизменения они не стали менее вкусными, а только приобрели оригинальные нотки.

Кабачковые драники с картошкой готовятся очень просто, однако даже в таком легком рецепте есть свои нюансы, которые помогут сделать его безупречным.

Советы по приготовлению

Чтобы без проблем приготовить драники из кабачков и картофеля, важно знать несколько секретов. Так, важной информацией является то, что картошка — довольно сочный овощ, который выделяет большое количество жидкости при измельчении. Так как ее нужно тереть на терке для готовки оладий, воды будет довольно много. Это может помешать картофелю смешаться с другими ингредиентами, тесто получится слишком водянистым, из-за чего драники не будут держать форму и расползутся по сковороде.

То же касается и кабачка, так как в нем сока даже больше, чем в картофеле. Именно поэтому оба овоща после измельчения лучше слегка отжать от лишней влаги или оставить в дуршлаге, чтобы лишний сок стекал сам. Этот способ, конечно, займет больше времени.

Сделать драники из кабачков и картофеля более плотными и красивыми по форме можно разными способами. С мукой лучше не перебарщивать, так как тогда консистенция теста будет слишком тугой и вязкой, а драники получатся жесткими и не воздушными. Пару ложек муки добавить можно, но это исключительно для подстраховки, ведь если сок стек, то загуститель и не понадобится.

Пошаговый рецепт картофельных драников с кабачком поможет приготовить самые вкусные оладьи.

Драники с картошкой и кабачком очень просто приготовить, они получаются такими вкусными, что каждый член семьи с удовольствием попросит добавки. Оладьи подойдут как быстрая закуска или полноценный гарнир к ужину. Уже на столе драники можно украсить сметаной или свежей зеленью. К данному рецепту лучше всего подойдет укроп.

самые вкусные рецепты кабачковых драников

У нас в семье любят драники, приготовленные из кабачков. Готовим мы их самыми разными способами. Их можно есть даже тем, кто сидит на диете. Мы готовим это блюдо каждую неделю. С нежным запахом чесночка, политые сметаной и посыпанные свежей зеленью, такое яство понравится даже тем, кто не любит овощи. От них невозможно оторваться!

Кабачковые драники готовятся почти так же, как и картофельные, но есть определенные нюансы. Они занимают особое место на летнем столе. Они обладают нейтральным вкусом, именно поэтому, этому овощу можно легко добавить остринку, кислинку и сладость. Данное угощение принято подавать со сметано-чесночным соусом. Но подать его можно с томатным соусом, кетчупом, соусами из острого и болгарского перца и даже ткемали.

Можно сделать их с мясной начинкой, с грибами, с картофелем. Лучше всего готовить, используя молоденькие плоды. В случае использования перезрелых плодов, их нужно предварительно очистить от кожуры и семян.

Такое блюдо можно подавать даже к праздничному столу, украсив их соусом и свежими овощами.

Драники из кабачков: классический рецепт

Это блюдо обладает тонким и невероятным вкусом. С хрустящей, золотистой корочкой. Такую закуску нужно приготовить летом хотя бы раз.

Ингредиенты:

  • 5 средних по размеру кабачков;
  • 3 яйца;
  • 4 ст. л. муки;
  • соль;
  • подсолнечное масло;
  • зелень;
  • сметана.

Приготовление:

1. Вымыть плоды, обсушить и натереть на терке. Посолить, подождать пока они пустят сок, и слить его. Вбить яйца, положить муку.

2. Теперь тщательно перемешать тесто.

3. Обжарить оладьи на сковороде до получения аппетитной румяной корочки. Чтобы они не были слишком жирными, убрать лишнее масло. Для этого нужно переложить их на бумажные полотенца, а затем выложить на блюдо.

4. Подавайте на стол это угощение, полив сметанным соусом и посыпав измельченной зеленью. Чтобы придать оладьям пикантный вкус, можно приготовить сметано-чесночный соус, но это на любителя.

Закуска будет намного вкуснее, если подать их горячими.

Диетические кабачковые драники (при диете)

Для тех, кто соблюдает диету, можно приготовить диетические олудушки, которые имеют минимум калорий, так как они не обжариваются на масле, а запекаются в духовке. Диетические кабачковые драники – очень вкусные, но никак не отразятся на фигуре. При приготовлении этого блюда, кабачок сохраняет все свои полезные свойства, поэтому, его можно готовить даже детям на завтрак.

Потребуются такие ингредиенты:

  • 1,5 кг средних по размеру кабачков;
  • 3 луковицы;
  • 120 мл обезжиренного молока;
  • 2 куриных яйца;
  • 300 г муки;
  • 1 ст. л. сока лимона;
  • соль, перец;
  • оливковое масло;
  • зелень.

Способ приготовления:

1. Овощи хорошо вымыть, обсушить, натереть на терке. Отжать лишний сок.

2. Лук перемолоть на мясорубку или нарезать кубиками.

3. Соединить тесто с луком, посолить, поперчить, влить молоко, сок лимона, вбить яйца. Смешать до получение однородной массы.

4. Смазать противень оливковым маслом. Ложкой выложить тесто в форме оладий на противень.

5. Духовку разогреть до 185 градусов. Запекать в течение 25 минут.

Подавать с овощами или соусом из нежирного йогурта.

Вкусные драники из кабачков и картофеля на сковороде

Это любимое блюдо для многих. Такие оладьи получаются более нежными, чем просто картофельные. Подавать блюдо можно на обед или ужин со сметаной, свежими огурцами или помидорами.

Для приготовления драников потребуется:

  • 400 г клубней картофеля;
  • 400 г средних по размеру кабачков;
  • 2 яйца;
  • 6 ст. л. муки;
  • соль, перец;
  • зелень;
  • подсолнечное масло.

Способ приготовления:

1. Натереть вымытые «экземпляры» на терке и положить их в миску.

2. Картофель почистить, тщательно вымыть и натереть. Положить к овощной массе. Если выделилось много сока, то стоит немного отжать смесь.

3. Вбить в смесь яйца, добавить соль и перец, положить муку, измельченную зелень. Все хорошо размешать до образования однородной смеси.

4. Обжарить овощные оладьи на сковороде до румяной аппетитной корочки.

5. Обжаренные овощные оладьи выложить на бумажные полотенца, чтобы они впитали остатки масла, и сразу же можно подавать к столу.

Самые вкусные драники из кабачков с фаршем

Если приготовить с фаршем, то можно получить два блюда в одном. Это будет и гарнир и мясо. Блюдо получается сочным и сытным. особенно ценится мужским полом.

Для приготовления драников с фаршем потребуются:

  • 1 средний кабачок;
  • 300-350 г куриного фарша;
  • 1 луковица;
  • 2 куриных яйца;
  • 4 ст. л. муки;
  • 2 зубка чеснока;
  • соль, перец;
  • подсолнечное масло;
  • зелень.

Приготовление

1. Кабачок тщательно вымыть, вытереть и натереть. Натертые овощи хорошо отжать. Вбить яйцо, добавить специи. Все перемешать до образования однородной смеси. Всыпать муку и приготовить тесто как густая сметана.

2. Оставить тесто на 10 минут, чтобы мука хорошо распустилось, и оно получилось требуемой консистенции.

3. Фарш посолить и поперчить, влить в готовый фарш немного воды, и положить мелко нарезанный лук. Выложить немного кабачкового теста на сковороду и тщательно размешать лопаткой так, чтобы получился тоненький оладушек. Поджарить немного, чтобы он слегка подрумянился. Выложить на оладушек немного фарша и разровнять его.

4. Сверху выложить еще немного теста, чтобы мясо было внутри драника и поджарить до полной готовности с одной и с другой стороны.

5. Приготовленные лепешки переложить на бумажное полотенце. Когда впитается жир, переложить на блюдо. Подавать с зеленью и сметаной.

Можно также приготовить драники с фаршем по другому рецепту. Для этого нужно смешать фарш вместе с овощной массой. Полученное тесто обжарить на сковороде. Чтобы убрать лишний жир, нужно переложить готовые оладьи на бумажное полотенце. Затем переложить на блюдо. Сверху посыпать мелко нарезанным чесноком и нарезанной зеленью. Они очень хороши не только горячими, но и холодными.

Кабачковые драники без муки

Это универсальное блюдо, которое подойдет для повседневного меню, а чтобы сделать его менее калорийным и более сочным, можно приготовить  без муки. Они порадуют всех тех, кто хочет похудеть. При желании можно сделать с самыми различными добавками, например, с твердым сыром, чесноком, яблоком.

Использовать кабачковые оладьи можно в качестве самостоятельного блюда или гарнира к рыбе и мясу.

 

Чтобы приготовить драники без муки, потребуется:

  • 2 средних по размеру кабачка;
  • 1 ст. л. крахмала с горкой;
  • 1 яйцо;
  • соль, перец;
  • зелень;
  • подсолнечное масло.

Способ приготовления

1. Вымыть и высушить кабачок. Натереть овощ, переложить на дуршлаг и оставить на несколько минут, чтобы убрать лишний сок.

2. Выложить в глубокую миску. Вбить в овощную массу яйцо, добавить специи, крахмал, мелко нарубленную зелень. Все хорошо перемешать, чтобы образовалась однородная смесь.

3. Обжарить на разогретом растительном масле до получения золотистой корочки.

4. Переложить на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось. Выложить на блюдо, подавать со сметаной и свежей зеленью.

Очень вкусные драники с сыром и чесноком

Драники из кабачков с сыром готовятся очень быстро и просто. На вкус они чем-то напоминают жареную рыбу, а хрустящая корочка делает это блюдо просто невероятным.

Потребуются такие ингредиенты:

  • 1 средний по размеру кабачок;
  • 3 яйца;
  • 50 г твердого сыра;
  • 2 зубка чеснока;
  • 6 ст. л. муки;
  • соль, перец;
  • подсолнечное масло.

Способ приготовления:

1. Натереть твердый сыр на средней терке.

2. Вымыть кабачок, натереть. Переложить массу в дуршлаг, чтобы убрать лишнюю жидкость. Переложить  массу в миску, добавить сыр, мелко нарезанный или натертый чеснок. Затем вбить яйца, положить муку, специи. Все хорошо размешать, чтобы смесь стала однородной.

3. Обжарить оладьи на сковороде с двух сторон до образования румяной аппетитной корочки.

4. Переложить готовые оладушки на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Переложить на плоскую тарелку. Сверху можно полить сливками или сметаной.

Как приготовить кабачковые оладушки в мультиварке?

Очень люблю жарить вкусняшки в мультиварке, за счет высоких стенок чаши, масло не разбрызгивается по всей кухни. Для меня это спасение, потому как не приходится намывать плиту после готовки. И получается всегда очень вкусно! Для меня этот гаджет просто спасение, которым я пользуюсь почти каждый день на протяжении 3-х лет.

И по традиции рекомендую проверенный видео-рецепт с подробными пошаговыми действиями…

Приятного аппетита!

Из кабачков можно приготовить также сладкие драники. Для этого в тесто нужно добавить сахар или мед. Подавать их можно со сгущенным молоком или джемом. Такое блюдо хорошо подойдет на завтрак. Очень вкусные деруны получаются с творогом и изюмом. По вкусу они несколько напоминают сырники, но более сочные.

Если в тесто добавить немного соды, то оно получится пышным. Если нет муки, то ее можно заменить овсяными хлопьями или манной крупой. Солить плоды на оладьи нужно прямо перед жаркой, так как этот овощ выделяет много сока. По этой же причине не стоит готовить слишком много теста из этого овоща.

Если нужно сохранить нежную структуру оладий из данного овоща, то нужно натирать плоды на мелкой терке, а если же хочется, чтобы блюдо имело некоторую волокнистость, то на крупной.

Итак, я Вам поведала все свои любимые вариации такой закуски, уверена, что Вам они придутся по вкусу. Осталось только выбрать самый вкусный вариант и приниматься за приготовление.

До скорой встречи!

Автор публикации

не в сети 5 дней

Alina
Комментарии: 366Публикации: 405Регистрация: 04-09-2015

Драники из кабачков и картошки, рецепт с фото пошагово на сковороде

В сезон кабачков приготовьте драники из кабачков и картофеля. Это необыкновенно вкусное блюдо. Его можно готовить на завтрак, ужин и для перекусов. Тонкая корочка, нежный вкус, до чего же они хороши. Как пожарить драники, я расскажу далее, но их готовят не только на сковороде, но и в духовке и мультиварке.

Ингредиенты:
Кабачок 1 шт. среднего размера
Картофель 2 шт. среднего размера или 1 большой
Репчатый лук 1 шт.
Яйцо 1 шт.
Пшеничная мука 3ст. ложки
Соль 0,5 ч. Ложки
Перец молотый (специи) по вкусу

Драники из кабачков и картошки, рецепт с фото пошагово на сковороде:

1. Драники готовим из следующих продуктов: кабачков, картофеля, яйца, репчатого лука, соли, перца, подсолнечного масла.


2. Первым делом подготовим овощи. Картофель, репчатый лук чистим от кожуры. Если кабачок молодой, то удалять кожуру не надо. Но если кабачок уже вызревший, шкурку обрезаем. Разрезаем его на две части, если семена крупные, удаляем серединку. В моем случае, плоды молоденькие и ни каких манипуляций не пришлось делать.


3. Натираем на крупной терке кабачки. Добавляем соль, по вкусу. Я положила 1/3 часть чайной ложечки соли.


4. Картофель моем после чистки и обтираем салфеткой, чтобы удалить капли воды. Натираем на терке среднего размера.


5. Лук нарезаем мелкими кубиками. Он придаст кабачковым драникам легкую пикантность.


6. Натертый кабачок, пока мы подготавливали остальные овощи, пустил сок. В зависимости от сорта кабачков, сока может быть больше или меньше. У меня достаточно сочные плоды и сока много. Руками отжимаем как можно больше жидкости.


7. Пришло время соединить все ингредиенты. Берем глубокую миску, складываем в нее кабачки, картофель, лук, разбиваем яйца, подсыпаем муку и не забываем добавить специи.


8. Перемешиваем все. Делаем это быстро, чтобы не появился опять сок.


9. Ложкой формируем драники, делаем их среднего размера. Я стараюсь прижать состав ложки к стенке миски. Такой прием позволяем отделить жидкость, если она появляется.


10. Растительное масло наливаем в сковороду, хорошо разогреваем. Когда масло достаточно прогреется, перекладываем подготовленные заготовки из кабачков. Обжариваем их до золотистой корочки.


11. Затем переворачиваем заготовки и обжариваем с другой стороны. Уменьшаем огонь , доводим до готовности.


12.Подают в теплом виде. К ним можно предложить сметану, майонез, чесночный соус. Хотя сами по себе они тоже очень вкусные.

Вот такой простой и вкусный рецепт с фото пошагово, на сковороде, драников из кабачков и картошки.

Сказать спасибо за статью 3

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Lady-day.ru в ленте "Яндекса"

Рецепт драники с кабачком и картошкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

драники с кабачком и картошкой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 11,3 %, холином - 12,3 %, витамином B5 - 13 %, витамином B6 - 18,5 %, витамином C - 22,3 %, витамином PP - 16,7 %, калием - 23,6 %, фосфором - 16,4 %, кобальтом - 66,4 %, марганцем - 22,3 %, медью - 18 %, молибденом - 15 %, селеном - 13,7 %, хромом - 18 %
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Драники из кабачков - рецепты с картофелем, колбасой, сыром и без яиц

Драники из кабачков являются самой легкой и нежной разновидностью среди одноименных блюд. Они не так популярны, как картофельные, но и наделены собственной выразительностью, которая лишь усиливается c добавлением острых специй и овощей. Разнообразить вкус помогут чесночный и сметанный соусы, традиционно подающиеся к данной закуске.

Как приготовить драники из кабачков?

Кабачковые драники - одно из самых простых и доступных блюд. Суть его приготовления в том, что кабачки измельчаются в однородную массу и смешиваются с яйцами и мукой. Для вкуса в кабачковое тесто добавляют зелень, чеснок и лук. Его выкладывают ложкой на разогретую сковороду и обжаривают до румяности. Подают непременно со сметаной или соусами.

Ингредиенты:

  • кабачки - 400 г;
  • яйцо - 1 шт.;
  • мука - 150 г;
  • лук - 1 шт.;
  • свежий укроп - горсть;
  • сметана - 180 г;
  • растительное масло - 80 мл.

Приготовление

  1. Натрите кабачки на мелкой терке.
  2. Кабачковую массу хорошо отожмите.
  3. Добавьте яйцо, муку и измельченный лук.
  4. Выложите массу порционно на сковороду и обжарьте с двух сторон.
  5. Драники классические из кабачков украсьте зеленью и подавайте со сметаной.
Драники с картошкой и кабачком

Любители овощных блюд будут удивлены, приготовив драники с картошкой и кабачком. Такое сочетание в корне меняет текстуру: картофель придает плотности, а мякоть кабачка - нежности и воздушности. Тандем идеален не только вкусовыми, но и диетическими качествами, регулировать которые можно уменьшая или увеличивая количество картофеля.

Ингредиенты:

  • картофель - 3 шт.;
  • кабачок - 1 шт.;
  • яйцо - 1 шт.;
  • мука - 40 г;
  • зубок чеснока - 2 шт.;
  • растительное масло - 100 мл.

Приготовление

  1. Кабачок и картофель натрите на мелкой терке.
  2. Хорошо отожмите массу.
  3. Добавьте яйцо, муку, измельченный чеснок и перемешайте.
  4. Обжарьте драники из кабачков и картофеля в масле до золотистой корочки.
Драники с кабачком и колбасой

Драники из кабачков - рецепт, благодаря которому можно раскрыть новые вкусовые качества даже у привычных продуктов. Пример тому - использование в кабачковом тесте копченой колбасы. Последняя не только добавит сочности и сытности, но и разнообразит блюдо приятным копченым ароматом. Такие драники жарятся на умеренно нагретой сковороде.

Ингредиенты:

  • копченая колбаса - 100 г;
  • кабачок - 1 шт.;
  • мука - 40 г;
  • манка - 40 г;
  • яйцо - 1 шт.;
  • растительное масло - 70 мл;
  • зубок чеснока - 2 шт.

Приготовление

  1. Кабачок натрите на крупной терке.
  2. Колбасу нарежьте тонкой соломкой.
  3. Смешайте с кабачком.
  4. Добавьте чеснок, муку, манку и яйцо. Перемешайте.
  5. Обжарьте драники из кабачков с колбасой с двух сторон и выложите на салфетку.
Драники из кабачков с сыром

Драники кабачковые - рецепт, при помощи которого можно получать вкусные и ароматные вариации. Одна из таких - с добавлением сыра, особенно нежна и приятна. Рекомендуется использовать мягкие сыры, они добавят массе шелковистости и эластичности. В выборе кабачков следует отдать предпочтение ранним - они сочнее и лучше сочетаются с сыром.

Ингредиенты:

  • молодые кабачки - 450 г;
  • сыр фета - 130 г;
  • яйцо - 2 шт.;
  • растительное масло - 60 мл;
  • мука - 100 г;
  • лук - 1 шт.

Приготовление

  1. Кабачки и лук измельчите на мелкой терке.
  2. Отожмите массу.
  3. Добавьте сыр и тщательно его разомните.
  4. Всыпьте муку, вбейте яйца и перемешайте массу.
  5. Обжарьте драники из ранних кабачков с двух сторон до румяности.
Драники из кабачков без муки

Вкусные драники из кабачка изменят традиционное представление о блюде, если приготовить их без муки. Драники получатся нежными, сочными и совсем не калорийными, чем прекрасно подойдут для любого диетического меню. Такие компоненты как яйца и сыр помогут не только скрепить массу, но и придать золотистую корочку в процессе обжаривания.

Ингредиенты:

  • кабачок - 2 шт.;
  • морковь - 1 шт.;
  • яйцо - 3 шт.;
  • лук - 1 шт.;
  • сыр - 100 г;
  • растительное масло - 70 мл.

Приготовление

  1. Перед тем, как делать драники из кабачков, натрите их на мелкой терке и отожмите массу.
  2. Добавьте измельченную морковь, лук и сыр.
  3. Вбейте яйца и хорошо перемешайте.
  4. Обжарьте до румяности.
Драники из кабачков без яиц - рецепт

Драники из кабачков без яиц идеально подходят для строгих вегетарианцев и аллергиков. Чтобы в процессе приготовления драники не потеряли форму, необходимо увеличить количество муки. Она выступит в роли связующего вещества и не позволит готовому изделию развалиться. При обжаривании драники переворачиваются лишь раз.

Ингредиенты:

  • кабачки - 2 шт.;
  • мука - 80 г;
  • черный молотый перец - 5 г;
  • соль - щепоть;
  • растительное масло - 60 мл.

Приготовление

  1. Натрите кабачки на крупной терке.
  2. Посолите и отставьте на 5 минут.
  3. Отожмите сок, приправьте.
  4. Добавьте муку и перемешайте массу.
  5. Обжарьте в масле на хорошо разогретой сковороде.
Драники из кабачков с манкой

Не многим хозяйкам известно, как сделать драники из кабачков, чтобы они получились пышными, воздушными и не водянистыми. Ответ прост - нужно добавить манку. Она отлично впитает лишнюю жидкость и сделает тесто эластичным. Преобразятся и вкусовые качества блюда: драники получатся сытными и питательными, и не оставят чувства тяжести.

Ингредиенты:

  • кабачки - 2 шт.;
  • манка - 85 г;
  • яйцо - 2 шт.;
  • свежий укроп - горсть;
  • растительное масло - 70 мл.

Приготовление

  1. Кабачки натрите на крупной терке и отожмите сок.
  2. Манку прокалите на сухой сковороде, добавьте в кабачки и отставьте на 10 минут.
  3. Добавьте желтки и зелень.
  4. Отдельно взбейте белки и аккуратно введите их в тесто.
  5. Жарьте на среднем огне до золотистости.
Драники из кабачков с овсяными хлопьями

Диетические драники из кабачков станут пикантнее и вкуснее, если использовать овсяные хлопья. Они не только улучшат структуру драников, сделав их более хрустящими и плотными, но и добавят в их состав витамины и клетчатку. Такое легкое, здоровое и полезное блюдо можно смело включать в диетический рацион, не опасаясь лишних килограммов.

Ингредиенты:

  • кабачки - 400 г;
  • овсяные хлопья - 180 г;
  • мука - 40 г;
  • яйцо - 1 шт.;
  • растительное масло - 60 мл;
  • сыр - 80 г.

Приготовление

  1. Овсянку прокалите на сковороде.
  2. Кабачки измельчите на крупной терке.
  3. Соедините с овсянкой.
  4. Добавьте муку, сыр и яйцо. Перемешайте.
  5. Выложите тесто порциями на сковороду и обжарьте.
Драники из кабачков в духовке - рецепт

Драники из кабачков в духовке - еще один рецепт, благодаря которому можно получить вкусное, полезное и диетическое блюдо. При такой термообработке кабачки сохраняют свои витаминные свойства и готовятся без масла, что делает их малокалорийными. Поклонникам правильного питания следует добавить в тесто гречневую муку, вместо пшеничной.

Ингредиенты:

  • кабачки - 850 г;
  • гречневая мука - 250 г;
  • яйцо - 2 шт.;
  • лук - 1 шт.;
  • йогурт - 150 мл.

Приготовление

  1. Кабачки и лук измельчите в блендере.
  2. Массу отожмите, добавьте гречневую муку, яйца и перемешайте.
  3. Столовой ложкой выложите драники на пергамент.
  4. Выпекайте 20 минут при 200 градусах.
  5. Драники запеченные из кабачков подавайте с натуральным йогуртом.
Драники из кабачков в мультиварке

Драники из кабачков и моркови станут намного вкуснее, если приготовить их в мультиварке. Кабачок при жарке на сковороде впитывает много масла. Этого легко избежать при готовке в мультиварке, чаша которой обладает антипригарным покрытием. Добавив в кабачково-морковную массу творог, можно получить сытный и здоровый завтрак.

Ингредиенты:

  • кабачок - 1 шт.;
  • морковь - 1 шт.;
  • яйцо - 1 шт.;
  • творог - 100 г;
  • мука - 50 г;
  • растительное масло - 20 г.

Приготовление

  1. Кабачок и морковь измельчите при помощи терки.
  2. Творог протрите через сито и добавьте в овощную смесь.
  3. Вбейте яйцо, всыпьте муку и перемешайте.
  4. Смажьте маслом чашу мультиварки и выложите драники.
  5. Готовьте в режиме «Выпечка» 30 минут.

 

Отличный рецепт драников из кабачков и картофеля

Предлагаю очень хороший рецепт драников из кабачков. Делаются они с добавлением картофеля, лука и еще нескольких составляющих. Не нужно убирать какой-либо ингредиент при приготовлении, так как рецепт составлен ориентируясь на каждый из них. Вот, к примеру, тертый лук способствует тому, что картофель не потемнеет, а значит и внешний вид вашего блюда, будет аппетитнее.

Здесь вы увидите пошаговый рецепт с фото картофельных драников, которые очень просто можно приготовить с добавлением кабачка.

Летом много свежих овощей, что так и хочется сделать из них что-то непривычное, как раз к такому относятся и кабачковые драники. Подавать к столу их можно со сметанкой. Рекомендую попробовать!


Ингредиенты:

  • Кабачок — 110 г
  • Картофель — 110 г
  • Лук – 0,5 шт.
  • Яйцо куриное — 1 шт. (маленькое)
  • Мука пшеничная — 2 ст.л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки

Количество: 9 штук

Приготовление на сковороде

Как приготовить драники из картошки

Чтобы сделать драники с картошкой и кабачком сначала очищаю и мою овощи. Важно убрать кожуру и семена с кабачка, чтобы вкус готового блюда был нежнее. Затем лук, картофель и кабачок натираю на мелкой терке и смешиваю. Лук поможет картофелю не потемнеть и сохранить свой цвет. Важно не забыть, выжать лишний сок с них и вылить.

Далее всыпаю муку, соль, перец и вбиваю одно яйцо. Солить и перчить нужно по вашему вкусу.

Перемешиваю все ингредиенты, и овощное тесто получается довольно густым, как раз как нам и нужно, чтобы оно не растекалось при жарке и держало нужную форму.

Сковородку ставлю на плиту и наливаю немного растительного масла. Если хотите, можно обжаривать на сливочном масле. Как только оно нагреется, ложкой вылаживаю кабачковое тесто. Также ложкой придаю каждой лепешке приплюснутую кругловатую форму. Этот рецепт драников точно понравиться любителям такой еды.

Обжариваю их до золотистого цвета с обеих сторон, на огне чуть больше среднего. Крышкой накрывать сковороду не нужно. Теперь вы знаете, как приготовить драники из кабачков и картофеля. После этого, перекладываю их на бумажные салфеточки, чтобы они вобрали в себя лишнее масло, а после складываю на блюдце.

Вот такой рецепт драников из кабачков получился. Вместе с картофелем у них получается отличный, хоть и немного непривычный вкус. Рекомендую попробовать их вместе со сметаной. Приятного аппетита!

пошаговый рецепт приготовления с фото

    Главная / Вторые блюда / Драники из кабачков и картофеля

Лето – пора свежих овощей. Наверняка у каждого на огороде выросли картошка и кабачки. Теперь самое время приготовить сытное блюдо для завтрака — драники из кабачков и картофеля. Ароматные блинчики из овощей рекомендуются людям, страдающим сахарным диабетом и соблюдающим лечебное диетическое меню. Из зеленых кабачков цуккини можно приготовить также оладьи на кефире, уже без добавления картофеля – тоже отличный вариант завтрака на скорую руку.

  • Категории: Вторые блюда
  • Количество порций: 4
  • Время приготовления: 40 минут
  • Сложность: легко
  • Система питания: вегетарианство
  • Калорийность: 100.7 ккал
  • Белки: 2.3 г.
  • Жиры: 3.56 г.
  • Углеводы: 15.47 г.
Шаг 1

Чтобы приготовить драники из кабачков и картофеля по данному рецепту нам понадобятся следующие ингредиенты: кабачок, картошка, репчатый лук, яйцо, пшеничная мука, растительное масло, соль, перец и специи.

Шаг 2

Первоначально тщательно промоем кабачок, очистим от кожуры и семечек. Натираем овощ на терке и оставим на дуршлаге, чтобы стек лишний сок.

Совет: Сочный кабачок можно аккуратно отжать руками.

Совет: Оставшийся кабачковый сок не выливаем: его можно использовать в качестве общеукрепляющего средства при сердечно-сосудистых заболеваниях.

Совет: Вместо терки можно измельчить ингредиенты через мясорубку, блендер.

Шаг 3

После этого очистим картошку от кожуры, помоем, натрем корнеплод на терке. Дополнительно мелко порежем головку репчатого лука.

Совет: Рекомендуем готовить драники из кабачков и картофеля из крупных цельных овощей.

Совет: Чтобы драники при жарке не разваливались, добавьте 1 ч.л. картофельного крахмала.

Совет: Для любителей остроты можно натереть чеснок.

Совет: Оладьи получатся хрустящими, если предварительно картошку вымочить 10 минут в холодной воде.

Шаг 4

Далее добавляем в овощную массу куриное яйцо и хорошенько перемешиваем тесто.

Шаг 5

Затем вводим в тесто просеянную пшеничную муку вместе со специями и солью.

Шаг 6

Тщательно перемешиваем тесто.

Совет: Чтобы блины имели приятный пряный аромат, добавьте в тесто сухие травы.

Шаг 7

На сковородке нагреваем растительное масло, выкладываем столовой ложкой тесто и разравниваем его. Жарить картофельно-кабачковые драники на умеренном огне с двух сторон до золотистой корки.

Совет: Проверить блюдо на готовность можно, если наколоть вилочкой.

Совет: Если влить в тесто подсолнечное масло, тогда можно жарить блины на сухой сковородке.

Шаг 8

Драники из кабачков и картофеля готовы к употреблению. Вместе с блинчиками подайте гостям нежную сметану или жареные яйца со шкварками.

Совет: Блины идеально сочетаются со сметаной 15-процентной жирности свежей зеленью.

Совет: Вместо сметаны можно использовать домашний майонез на перепелиных яйцах.

Всем приятного аппетита!

Картофельные драники с кабачком и чесноком

Если вы любите картофельные драники, жаренные в масле на сковороде, тогда данный рецепт точно придется вам по душе.

Это простое блюдо всегда можно разнообразить, придавая ему новый и оригинальный вкус, например, дополнить другими овощами.

Главное, чтобы дополнительные компоненты отменно сочетались с картофелем. Мы предлагаем приготовить  картофельные драники с кабачком.

Кабачок — универсальный овощ, который великолепно подходит к любым продуктам.

Для придания драникам пикантной нотки добавьте в смесь немного чеснока, а для свежести и ярких красок киньте петрушку или другую зелень.

Картофельные драники с кабачком

 

  •  450 граммов картофеля;
  • 250-300 граммов кабачков;
  • 1 куриное яйцо;
  • пучок петрушки;
  • 3 зубика чеснока;
  • 4 столовые ложки пшеничной муки;
  • постное масло для жарки;
  • щепоть перца и соли.
Инструкция по приготовлению

Клубни картофеля очистите ножом или овощечисткой от верхнего слоя, тщательно вымойте, измельчите на терке со средними или мелкими дырочками. Полученную стружку поместите в глубокую емкость.

С кабачками поступите аналогичным образом, после кабачковую стружку добавьте к картофельной. Овощную смесь засыпьте крупной солью, согласно личным предпочтениям, перемешайте, отставьте в сторону на 15-30 минут, чтобы овощи вошли в контакт с солью и пустили сок.

Затем руками хорошо отожмите стружку от сока, получая сухой жмых. После этой процедуры количество состава уменьшится в два раза.

Петрушку ополосните, просушите на полотенце, отрежьте веточки, листочки меленько нашинкуйте, поместите в емкость к основной массе. Туда же уложите раздавленные под прессом зубики чеснока в виде кашицы.

 

В смесь вбейте одно куриное яйцо, приправьте молотым перцем, перемешайте.

В конце всыпьте необходимое количество муки, интенсивно перемешайте и моментально приступайте к жарке, иначе обратно начнет выделяться сок.

Сковороду установите на огонь, влейте достаточное количество постного масла, после разогрева опустите внутрь небольшие заготовки из теста с помощью столовой ложки. Жарьте драники на умеренном огне под крышкой. Когда одна сторона заготовок станет румяной, лопаткой переверните их на другую, жарьте аналогично.

Картофельные драники с кабачком готовы!

После жарки драники переложите сразу на бумажное полотно, а после на основное блюдо.

Эта манипуляция позволит избавить их от лишнего масла, которое впитает бумага.

Подавайте картофельные драники с кабачком в тандеме с густой сметаной.

Приятного аппетита!!!

Еще больше вкусных рецептов  приготовления кабачков, смотрите тут

Драники из кабачков и картофеля на сковороде

Приготовим вкусные драники из кабачков и картофеля на сковороде. Вообще, драники – сытные оладушки из картофеля, но многие считают их слишком калорийными. Поэтому, заменив половину картошки в рецепте более легким овощем, кабачком, получим более нежные и менее калорийные драники. Обязательно попробуйте такой вариант, не пожалеете.

Драники из кабачков и картофеля: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

  • Кабачок – 200 г;
  • Картофель – 200 г;
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Мука пшеничная – 2 ст. л.;
  • Соль – щепотка;
  • Масло подсолнечное для жарки;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Чеснок – 1 зубец.
Как приготовить вкусные драники из кабачков и картофеля на сковороде

Картошку почистить, кабачок вымыть и, при необходимости, если овощ старый и кожа чрезмерно толстая, срезать ее. Мягкую сердцевину с успевшими затвердеть семечками тоже следует убрать. Молодой можно использовать целиком.

Кабачок натереть на свекольной терке.

Картофель, лук и чеснок – на более мелкой. Это делается для того, чтобы овощи были готовы одновременно, ведь для кабачка требуется гораздо меньше времени, чем для картошки.

Посолить и перемешать. На дне миски сразу же начнет собираться жидкость, количество может быть различным в зависимости от сочности овощей. Ее необходимо собрать ложкой. Сильно отжимать не нужно.

Разбить яйцо.

Перемешать, всыпать пшеничную муку.

Должна получиться негустая кабачково-картофельная масса. Лишнюю муку вводить не стоит, лучше сливать жидкость, которая будет скапливаться в миске со временем.

Покрыть дно сковородки слоем подсолнечного масла. Разогреть и ложкой выложить приготовленное тесто в виде оладий толщиной около 5 мм. Жарить на среднем огне по минуте с каждой стороны. Драники из кабачков и картофеля должны зарумяниться.

Подавать сразу же. Как к традиционным картофельным драникам, к этому блюду лучше всего предложить сметану.

Драники из картофеля и кабачков в мультиварке: рецепт с фото

Калорийность: 92,7 ккал  -  Время приготовления: 45 мин

Кабачок – очень полезный овощ, он низкокалорийный, хорошо усваивается организмом и приносит много пользы. В разгар сезона кабачков Вы можете позволить себе насладиться ими в полной мере. Из кабачков готовят запеканки, блинчики, добавляют их в супы, тушат с другими овощами и многое другое.

Мы предлагаем Вам приготовить драники из кабачков и картофеля. Рецепт специально адаптирован для приготовления в мультиварке и расписан пошагово с фото.

По вкусу драники ничуть не уступают привычным для нас картофельным. Только вот кабачок придает блюду большей лёгкости, сладковатого привкуса и особой сочности.

К столу драники из картофеля и кабачков нужно подавать сразу же «с пылу, с жару», как говорится. Они могут быть прекрасным вариантом на завтрак, ведь готовятся быстро и легко. Такие драники нравятся и взрослым и деткам. Но самое главное – драники очень вкусны и питательны. Они вполне сойдут за самостоятельное блюдо.

1 штКабачка

2 штКартофеля

1 штЛуковицы средних размеров

2 штЯиц

0,100 кгМуки

По вкусуСоли, зелени, специй

Для жаркиМасла растительного

200 млСметаны

2-3 зубчикаЧеснока

По вкусуСвежей зелени

Шаг 1 Для начала займёмся подготовкой кабачка. Лучше всего для этого блюда подойдут молодые кабачки. Их нужно промыть в прохладной воде и натереть на морковной тёрке. Если молодых кабачков у Вас нет, можно использовать и старые. Тогда с кабачка следует снять кожуру, а крупные семечки удалить. Натерев на тёрку кабачок, с него нужно выдавить лишнюю жидкость и слить ее.

Шаг 2 Теперь вымойте и очистите пару крупных картофелин. Их следует натереть на мелкой тёрке. Из картофеля нужно также удалить лишнюю влагу.

Шаг 3 Переходим к луку. Средних размеров луковицу нужно очистить от шелухи, сполоснуть прохладной водой и натереть на мелкой тёрке. Также можно мелко нарезать лук, но натёртый на тёрке он придаст драникам большей сочности и приятного вкуса.

Шаг 4 Переходим к соединению ингредиентов. Для этого в удобной глубокой миске нужно смешать лук, кабачок и картофель. Туда же выбить два куриных яйца, мелко нарубленную зелень. Всё посолить. При желании добавить соль и другие специи. Всё хорошенько перемешать.

Шаг 5 Теперь в массу нужно добавить муку. Её может понадобиться, как больше, так и меньше указанного количества. Вам следует ориентироваться по консистенции теста.

Шаг 6 Теперь включите мультиварку на программу «ЖАРКА», налейте на дно чаши растительного масла, и дайте ему разогреться. С помощью ложки выкладывайте драники на раскалённую поверхность мультиварки. Лучше, когда драники будете формировать тонкими. Они будут так вкуснее, а также быстрее приготовятся. Степень прожарки также выбирайте на свой вкус. Мы решили сделать драники румяными, с небольшой аппетитной корочкой.

Шаг 7 Пока процесс обжаривания продолжается, Вам нужно приготовить соус для подачи. Для этого смешайте сметану, выдавленный через пресс чеснок и мелко нарубленную зелень.

Шаг 8 Готовые драники подавать к столу обязательно горячими со сметано-чесночным соусом.

Вкусные драники из кабачка и картофеля

Как приготовить драники из кабачка и картошки, чтобы они получились нежными, вкусными и сытными. Уверена, таким вопросом задаются многие хозяйки, особенно в летний сезон. Из кабачка можно приготовить много вкусных блюд, и одним из таких являются драники.

На мой взгляд, такие драники получаются даже вкуснее картофельных. Кабачок придает блюду более нежный и сочный вкус. Они становятся более легкими и слегка сладкими. В общем, если вы еще не делали драники из кабачков и картофеля – очень рекомендую!

Рецепт драников с кабачком и картофелем

Основными ингредиентами в данном блюде являются кабачки и картофель. Пропорции можно соблюдать разные. Кому какой продукт больше нравится. В моем случае я преимущественно использовала кабачок. Поэтому у меня получилось примерно 2/3 кабачка и 1/3 картофеля. Но если вы не большой фанат кабачков – смело делайте пропорции 1:1.

Еще один момент – жарить драники лучше всего на антипригарной сковороде. В противном случае они могут у вас прилипнуть и плохо отставать от дна посуды, потому что тесто получается достаточно жидким и нежным. Конечно, можно положить в массу побольше муки – но тогда драники станут более плотными и жесткими.

Ингредиенты на 6-7 драников

  • 1 средний кабачок
  • 1 средняя картофелина
  • 1 столовая ложка муки
  • 1 яйцо
  • 2 веточки зеленого лука
  • 2-3 столовые ложки растительного масла
  • соль, перец – по вкусу

Приготовление

  1. Кабачок вымыть, почистить. Если кабачок молодой – кожуру можно не срезать.
  2. Мелко нарубить зеленый лук.
  3. Картофель очистить и помыть.
  4. Натереть на мелкой терке кабачок и картофель.
  5. Получившуюся массу отжать, чтобы убрать получившейся сок. Можно откинуть на дуршлаг или просто отжать руками.
  6. Добавить к кабачкам и картофелю 1 ложку муки и разбить 1 куриное яйцо.
  7. Посолить и поперчить массу.
  8. Все хорошо перемешать.
  9. На антипригарной сковороде хорошо разогреть растительное масло.
  10. Ложкой аккуратно выкладывать массу на сковороду. Должны получаться небольшие оладушки.
  11. Жарьте на среднем огне 3 минуты с одной стороны.
  12. Аккуратно переверните и жарьте 3 минуты с другой стороны.
  13. Выкладывайте уже готовые драники на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
  14. Подавать их нужно горячими. Со сметаной они получаются особенно вкусными.

Готовятся такие драники довольно быстро. Отличный вариант для завтрака или ужина. По желанию в массу можно добавить тертую морковь, грибы, чеснок и прочие ингредиенты. Так просто, бюджетно, быстро – при этом очень вкусно.

Поделиться в социальных сетях

Драники с картошкой и кабачком, рецепт с фото пошагово

 

Сегодня будем готовить драники — вкусное, сытное и очень аппетитное блюдо белорусской кухни. У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт драников. Некоторые добавляют в тесто тертую тыкву или морковь, свежую зелень или измельченный чеснок.

Рецепт вкусных картофельных драников

Я предлагаю приготовить вкусные картофельные драники с кабачком. Для рецепта желательно использовать молодые кабачки с тонкой кожурой и недозрелыми семенами. Драники из картофеля с добавлением кабачка получаются еще более нежными и ароматными, с аппетитной хрустящей корочкой. Обязательно попробуйте повторить этот рецепт для своих родных!

Ингредиенты

  • 400 г картофеля
  • 150 г кабачка
  • 1 репчатая луковица
  • 1 куриное яйцо
  • 2 ст. л. пшеничной муки
  • 100 мл растительного масла для жарки
  • 0,25 ч. л. приправы для картофеля
  • соль и черный молотый перец по вкусу
  • 2-3 веточки свежего укропа

Как приготовить с фото пошагово

Картофель помоем, очистим от кожуры, измельчим на терке с мелким полотном. Переложим тертый картофель в глубокую посуду, предварительно отжав овощи от лишнего сока.

Кабачок помоем, также измельчим на терке. Если вы используете зрелые кабачки с крупными семенами, предварительно очистите их от кожуры и удалите сердцевину. Отожмем тертый кабачок от сока и добавим к картофелю.

Репчатый лук очистим от шелухи, мелко порежем. По желанию лук можно тоже измельчить на терке. Добавим лук к остальным овощам и перемешаем.

В полученную овощную смесь добавим одно куриное яйцо и мелко порубленную зелень укропа. Тщательно перемешаем смесь ложкой.

Добавим в тесто для драников просеянную пшеничную муку, соль, черный молотый перец и смесь специй для картофеля. Перемешаем тесто до однородной консистенции (оно должно получиться достаточно густым).

С помощью столовой ложки выложим готовое тесто на сковороду с разогретым растительным маслом, формируя круглые драники примерно одинакового размера. Будем обжаривать изделия на среднем огне до золотистого оттенка.

Затем аккуратно перевернем драники из картофеля и кабачка на другую сторону и доведем их до готовности.

Готовые драники выложим на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнее масло.

Оформление и подача готового блюда

Готовые драники из картофеля и кабачка будем подавать в горячем виде со сметаной или чесночным соусом.

Приятного аппетита!

5 / 5 ( 6 голосов )

Цукини и картофельные оладьи - Ароматная фабрика Ольги

Оладьи из кабачков и картофеля готовятся из тертых кабачков и картофеля, смешиваются в жидком тесте, затем обжариваются с золотистой корочкой и хрустящими снаружи и нежными внутри.

Оладьи из цуккини - это идеальное легкое блюдо, которое вы можете приготовить в любое время для сытного завтрака, обеда или даже простого ужина в крайнем случае. Я довольно часто делаю картофельные оладьи, и, поскольку у меня обычно есть цукини под рукой, я, конечно же, делаю их много.Объединение этих двух вещей казалось идеальным решением. Они золотистые и хрустящие снаружи и совершенно нежные внутри. Иногда я делаю оладьи с кабачками без картофеля, но я думаю, что добавление картофеля делает их намного вкуснее.

Они изготавливаются так быстро и не требуют предварительного планирования или подготовки. Я часто делаю их своим маленьким мальчикам на обед, и они их съедают. Мы любим их подавать со сметаной. Если у вас есть кабачки, это отличный рецепт, чтобы найти им хорошее применение.

Состав:

1-1 1/2 фунта кабачков (около 2 средних кабачков)

1 большая картошка (желательно желтая / золотая)

1 маленькая луковица

2 взбитых яйца

1/4 стакана универсальной муки

1 чайная ложка соли, 1/2 чайной ложки молотого черного перца

1/4 - 1/3 стакана масла для жарки (подсолнечное, виноградное, авокадо, оливковое и т. Д.)

Инструкции:

Натереть кабачки на больших отверстиях на терке.Смешайте кабачки с 3/4 чайными ложками соли, поместите кабачки в мелкое сито и дайте стечь, пока вы готовите остальные ингредиенты.

В большой миске натрите картофель и лук на меньших отверстиях ящичной терки. Добавьте яйца, муку, оставшуюся 1/4 чайной ложки и молотый черный перец.

Смешайте для объединения.

Выдавите из тертых цуккини как можно больше жидкости. Слейте жидкость.

Добавьте цукини к остальному тесту для оладий и перемешайте.

Нагрейте 1-2 столовые ложки масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне до мерцания. Выложите тесто на сковороду, используя тыльную сторону ложки, чтобы разгладить их, чтобы получились оладьи. Готовьте около 3 минут с каждой стороны до золотистого цвета.

Слейте оладьи на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Продолжайте обжаривать оладьи.

Если вы не подаете их на стол сразу, разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту, прежде чем начинать жарить оладьи.Поместите приготовленные оладьи на решетку поверх противня, чтобы они оставались теплыми, пока вы не будете готовы их подавать. Однако не держите их в духовке более 20-30 минут, иначе они высохнут.

Подавать теплым. Сметана прекрасно сочетается с оладьями :). Вы также можете добавить в тесто свежую зелень, например, зеленый лук, укроп и т. Д. Они придают оладьям прекрасный свежий вкус.

Распечатать

Цукини и картофельные оладьи

Оладьи из кабачков и картофеля готовятся из тертых кабачков и картофеля, смешиваются в жидком тесте, затем обжариваются с золотистой корочкой и хрустящими снаружи и нежными внутри.

  • Автор: Ароматизатор Ольги
  • Время на подготовку: 30 минут
  • Время приготовления: 30 минут
  • Общее время: 60 минут
  • Урожайность: 25 оладий 1x
  • Категория: Закуска, завтрак, гарнир
  • 1-1 1/2 фунта кабачков (около 2 средних кабачков)
  • 1 большая картошка (желательно желтая / золотая картошка)
  • 1 маленькая луковица
  • 2 яйца (взбитые)
  • 1/4 стакана универсальной муки
  • 1 чайная ложка соли (1/2 чайной ложки молотого черного перца)
  • 1/4 - 1/3 стакана масла (для жарки на сковороде (подсолнечное, виноградные косточки, авокадо, оливковое масло и т. Д.)))
  1. Натереть цукини на больших отверстиях на терке. Смешайте кабачки с 3/4 чайными ложками соли, поместите кабачки в мелкое сито и дайте стечь, пока вы готовите остальные ингредиенты.
  2. В большой миске натрите картофель и лук на меньших отверстиях тёрки. Добавьте яйца, муку, оставшуюся 1/4 чайной ложки и молотый черный перец.
  3. Смешайте для объединения. Выдавите из тертого кабачка как можно больше жидкости.Слейте жидкость. Добавьте кабачки к остальному тесту для оладий и перемешайте.
  4. Нагрейте 1–2 столовые ложки масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне до мерцания. Выложите тесто на сковороду, используя тыльную сторону ложки, чтобы разгладить их, чтобы получились оладьи. Готовьте около 3 минут с каждой стороны до золотистого цвета.
  5. Слейте оладьи на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Продолжайте обжаривать оладьи. Если вы не подаете их к столу сразу, разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту, прежде чем начинать жарить оладьи.Поместите приготовленные оладьи на решетку поверх противня, чтобы они оставались теплыми, пока вы не будете готовы их подавать. Однако не держите их в духовке более 20-30 минут, иначе они высохнут.

Сырные картофельные оладьи с цукини - Kitchen Divas

Сырные картофельные оладьи с цукини или овощные оладьи просты, требуют нескольких ингредиентов, без яиц, веганские, кето и идеальная закуска или гарнир!

Овощные оладьи

Хрустящие овощные оладьи лучше всего готовить в любое время!

Чтобы приготовить овощные оладьи или, в частности, картофельные оладьи с сырным вкусом цуккини, вам не нужен повод.Лучшее время для их изготовления - любое время!

Идеальные в качестве закуски, закуски или гарнира, эти картофельные оладьи из цуккини настолько восхитительны, что напоминают небольшой отпуск от повседневной рутины.

Даже в межсезонье свежих кабачков на местном рынке много круглый год.

Я так люблю цуккини, что они стали моей навязчивой идеей, и польза от их употребления в пищу просто поразительна!

К счастью, у меня есть сад, в котором растет много кабачков.Ничего не может быть свежее!

Для любителей цуккини у меня есть так много рецептов, которыми я могу поделиться, и я буду их продолжать!

Жарите ли вы овощные оладьи или запекаете их, результат будет просто потрясающим. Так что вперед и наслаждайтесь каждым последним хрустящим укусом!

Картофельные лепешки с сырным цукини

Поиск новых рецептов цукини - моя страсть, и в результате родились эти сырные картофельные лепешки из цукини!

Мой дорогой друг, сосед (и личный кулинар), Ренате из Германии, и картофельные оладьи там очень популярны.Я был шокирован, узнав, что она никогда не пробовала сырные картофельные лепешки с цуккини! Каким удовольствием они оказались!

Рената не могла поверить, что прожила так долго, не пробуя эти восхитительные закуски, и поставила перед собой задачу готовить их на регулярной основе.

Я объяснил, что отправной точкой является получение как можно больше воды из кабачков и картофеля.

Посолите цукини в ситечке и оставьте на 30 минут, перемешивая пару раз.

Полностью вытрите картофель свежим чистым кухонным полотенцем или бумажным полотенцем.

Если слишком много влаги, сырные картофельные лепешки с цуккини не держатся так, как должны.

Я усвоил это на собственном горьком опыте, и хотя ожидание - это не весело, в этом рецепте оно необходимо.

Когда мой сын начал их делать, он тоже не отличался терпением. (Думаю, он получил это от меня).

Дважды Патрик допустил ошибку, недостаточно высушив кабачки и картофель, и в итоге получил что-то вроде гашиша.

Был вкус, но не текстура. Если это наихудший сценарий, это еще не конец света.

Последовательность - это ключ, и немного терпения имеет большое значение.

Очень простые и вкусные эти сырные картофельные латке из цуккини, стоит потратить время и усилия.

Вымесите натертые или измельченные цукини и плотно прижмите их ко дну и бокам ситечка.

Протолкните воду через отверстия фильтра.

По этому удивительному рецепту легко работать с тертыми кабачками и картофелем, но это не обязательно.

Используйте салфетки или бумажное полотенце, чтобы сильно сжать тертые или тертые цуккини, пока на бумажном или свежем чистом кухонном полотенце почти не останется воды.

Опять же, имейте в виду, что если в цукини слишком много воды, вы можете добавить дополнительные панировочные сухари (или миндальную муку, если кето), чтобы сохранить их форму во время приготовления.

Если вы любите овощные оладьи, посмотрите ссылки на некоторые из моих других фаворитов ниже.

Другие рецепты овощных оладий, которые я просто обожаю, - это картофельные лепешки из мускатной тыквы, легкие сырные оладьи с брокколи и сырные пирожные с кабачками.

Все определенно достойны взгляда и восхищают, если я сам этого не говорю! ?

Блины с картофелем и овощами

Чтобы приготовить эти восхитительные картофельно-овощные оладьи, сначала решите, собираетесь ли вы натереть картофель и цуккини на терке или шинковать.

Многие думают, что терка и измельчение - это одно и то же, но на самом деле это не так.Результаты совсем другие.

Измельчение обычно выполняется ящичной теркой на стороне с отверстиями большего размера. В итоге вы получаете гладко нарезанные полоски, которые готовятся быстрее, чем нарезанные кубиками, из-за размера.

При использовании терки получаются короткие крошечные кусочки пищи, которые готовятся на той стороне терки, которая имеет мельчайшие отверстия.

Общим знаменателем терки и измельчения является удобная коробчатая терка, которая позволяет и то, и другое! По этому рецепту у вас есть возможность натереть или измельчить.

Картофельно-овощные оладьи на фотографиях были измельчены.

Используйте опцию терки при первом приготовлении картофельно-овощных оладий.

Когда кусочки цукини и картофеля меньше, слить воду намного легче.

При этом оба метода будут работать хорошо, и вкус - это главное.

После того, как вы решите натереть цукини на терке или в клочья, используйте кухонный комбайн или удобную старомодную коробчатую терку.

Моя терка такая старая, что мне стыдно говорить о ее возрасте вслух. Важно то, что сегодня он так же надежен, как и в тот день, когда я его купил.

Получение достаточного количества воды из кабачков и картофеля жизненно важно, так как вы хотите, чтобы они хорошо держались.

Как только вы это сделаете, приготовление картофельно-овощных оладий станет гладким процессом!

Картофельные латки с сырными цукини

Если вы не знали, Ханука или Ханука - это ежегодный еврейский праздник огней, и многие верят, что божественное провидение наступило, когда масло, используемое для зажигания меноры, длилось восемь ночей.

После зажигания меноры семьи обмениваются подарками, а масло является символом праздника и используется для приготовления таких блюд, как картофельные оладьи или картофельные латкес.

Как и Рождество, это прекрасный праздник, в котором соблюдаются и соблюдаются определенные гастрономические традиции.

Замечательной альтернативой традиционным картофельным латке являются эти сырные картофельные латке с цуккини.

Как и запах свежего хлеба, жареные картофельные оладьи (особенно с утра) - это то, от чего я не могу насытиться.

Начните с большого количества тертого или тертого картофеля, затем добавьте цукини, лук и сыр, чтобы приготовить самые вкусные сырные латке из цукини из картофеля, которые вы когда-либо готовили.

В то время как традиционные картофельные латке покрыты небольшим количеством яблочного пюре или сметаны, эти сырные картофельные латке из цуккини можно украсить буквально всем, что душе угодно!

Это может быть даже кетчуп! Я сказал это. Мой муж будет так счастлив это услышать! ?

Еще больше удивительных вариантов ждут вас, когда вы ознакомитесь с моим списком лучших соусов.Их так много, что вам будет сложно решить, какой из них выбрать!

Картофельные оладьи без яиц

Картофельные оладьи без яиц - это еще не все. Добавьте цукини, красновато-коричневый картофель или картофель Айдахо, тертый сыр, масло или сливочное масло, соль и перец, и вы получите сырные картофельные оладьи с цуккини, которые не только восхитительны на вкус, но и дадут вам ощущение хорошего самочувствия.

Без наполнителей. Никаких яиц. Просто настоящая, свежая еда и мальчик, о, мальчик, мне нужно сказать больше?

Конечно, мне есть что сказать.Я еще не сделал!

Веганские картофельные оладьи с цуккини

Если вы веган, ищите хрустящую вкусную закуску или гарнир, вы попали в нужное место. Веганские картофельные оладьи с цуккини - это просто билет!

Я не веган, но моя близкая подруга так любит эти веганские картофельные оладьи из цуккини, что она называет их картофельными конфетами!

Она на месте и говорит на моем языке.

Наблюдайте, как эти веганские картофельные оладьи из цуккини исчезают с тарелки так быстро, что вы увидите свое отражение и задаетесь вопросом, что только что произошло?

Картофельные конфеты, вот и мы! ?

Кето Оладьи из кабачков

Для тех, кто придерживается кето-диеты, эти хрустящие оладьи по понятным причинам называют кето-кабачками.Они настолько затягивают, что съесть хотя бы одну просто невозможно!

Картофель, сладкий картофель, кукурузу и свеклу в целом следует есть в ограниченных количествах на кето-диете, но не исключать их.

Если ваши оладьи из кето-кабачков слишком влажные или разваливаются, добавьте немного миндальной муки, чтобы они склеились.

Для моей близкой подруги поедание оладий из цуккини кето стало еженедельным ритуалом, и я получаю такое удовольствие, слыша, как она описывает, как она наслаждается каждым кусочком!

Попробуйте их с одним из моих любимых соусов или с чем угодно.Вы не будете разочарованы! Это обещание.

Ингредиенты в оладьях с картофелем и овощами

  • кабачки
  • красновато-коричневый или картофель Айдахо
  • тертый сыр
  • масло или сливочное масло
  • соль
  • перец

Как приготовить сырные картофельные лепешки с цуккини

Отложите противень с решеткой и решеткой.

Измельчите или натрите картофель и цуккини кухонным комбайном или используйте коробчатую терку.Оба метода подойдут. Последнее занимает немного больше времени.

Измельчите цуккини, чтобы получить более крупные кусочки, а при натирании на терке текстура внутри блинов станет более гладкой.

Поместите их в ситечко.

Посыпьте солью и дайте постоять 30 минут (или не менее 15 минут).

Тем временем нашинкуйте картофель.

По прошествии отведенного времени в 15–30 минут сожмите кабачки руками (как если бы вы замешивали тесто), чтобы вытечь как можно больше воды.

Добавьте тертый картофель и перемешайте.

Продолжайте месить кабачки и картофель еще немного.

Используйте бумажное полотенце, чтобы вытечь остатки воды!

для жарки

  1. Разогрейте духовку до 250 градусов.
  2. В большой сковороде на среднем или средне сильном огне поместите несколько столовых ложек масла и подождите, пока масло не начнет мерцать или когда капля воды начнет дрожать и танцевать.
  3. Сформируйте из смеси «бургеры» или «лепешки».Сделайте их от 3 до 4 дюймов в диаметре и толщиной ¾ дюйма.
  4. Осторожно поместите их в горячее масло и обжарьте до золотистого цвета; около 5-6 минут на каждую сторону.
  5. Переверните лепешки, затем добавьте сверху тертого чеддера.
  6. Приправить солью и перцем.
  7. Выложить на противень и поставить в духовку, чтобы не остыло, а остальные жарить.

Выпекать

  1. Разогреть духовку до 400 градусов
  2. Выложите 2 больших противня с бортиками пергаментной бумагой и смазать кулинарным спреем.
  3. Выпекать 10–12 минут, перевернуть и выпекать еще 10–12 минут.
  4. Следите за ними, потому что время будет зависеть от размера.
  5. Описать размер среднего кабачка может быть сложно, так как у каждого есть своя интерпретация этого. По этой причине размер оладий из кабачков будет немного отличаться.
  6. Смотри, как они коричневые по своему вкусу.
  7. Вынуть из духовки.

Для обслуживания

Подавать горячим, теплым или прохладным с одним из моих лучших соусов, греческим йогуртом, сметаной или любым соусом на основе ароматной сметаны.

Когда они просят больше, вы знаете, что эти чудесно хрустящие и вкусные угощения должны стать постоянным элементом домашнего меню. Приятного аппетита!

Лучшие рецепты из кабачков

Запеканка из кабачков Granny’s Easy

Легкие закуски для пиццы с кабачками

Запеканка из кабачков мамы

Наша любимая запеканка из кабачков

Запеченная итальянская запеканка из кабачков

Сырные пирожные с цукини

Запеканка из кабачков из свиной отбивной

Запеканка из мясных кабачков

Сказочные лодки из цуккини с начинкой

Хрустящие кабачки с пармезаном

Лодочки для пиццы Easy Zucchini

Картофельные оладьи с сырными цуккини, видео

Картофельные оладьи с сырным цукини

Сырные картофельные оладьи или овощные оладьи с цуккини легко приготовить, для этого нужно несколько ингредиентов, без яиц, они веганские, кето-диеты и являются идеальной закуской или гарниром!

Ингредиенты

  • 1 большой кабачок
  • 2 средних красновато-коричневых картофеля или картофеля Айдахо
  • ½ стакана сыра, тертого по желанию, более или менее по вкусу
  • масло или сливочное масло
  • соль
  • перец

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 250 градусов.Отложите противень с бортиками.

  • Натереть цуккини на терке и поместить в сито. Посыпьте солью и дайте постоять 30 минут (или хотя бы 15 минут).

  • Тем временем нашинкуйте картофель.

  • Через 30 минут (или как минимум 15 минут) сожмите кабачки руками, как если бы вы замешивали тесто, чтобы вытечь как можно больше воды.

  • Добавьте тертый картофель и перемешайте. Продолжайте вымешивать кабачки и картофель еще немного.

  • Наконец, вытрите остатки воды бумажным полотенцем!

Жарить
  • В большой сковороде на среднем или среднем огне поместите несколько столовых ложек масла. Подождите, пока масло не начнет мерцать или когда капля воды заколебется и потанцует.

  • Сформируйте из смеси «бургеры» или «лепешки». Сделайте их от 3 до 4 дюймов в диаметре и толщиной ¾ дюйма.

  • Осторожно поместите их в горячее масло и обжарьте до золотистого цвета; около 5-6 минут на каждую сторону.

  • Перевернув, добавьте сверху тертого чеддера.

  • Приправить солью и перцем.

  • Поместите лепешки на противень и в духовку, чтобы они не замерзли во время жарки остальных.

Для выпечки
  • Разогрейте духовку до 400 градусов, застелите 2 больших противня с бортиками пергаментной бумагой и смазать кулинарным спреем.

  • Выпекать 10–12 минут, переворачивать и выпекать еще 10–12 минут.

  • Следите за ними, так как время будет зависеть от размера.

  • У каждого есть своя интерпретация того, как выглядит средний кабачок, и по этой причине оладьи из кабачков будут немного отличаться.

  • Браун их по своему вкусу.

  • Вынуть из духовки.

Подавать
  • Подавать с нашими лучшими соусами, греческим йогуртом, сметаной или любым соусом на основе сметаны.Наслаждаться!

Латкес из кабачков и картофеля - The Washington Post

Добавление тертых кабачков осветляет то, что в противном случае могло бы стать плотными картофельными оладьями.

Это может быть более влажная смесь латке, чем вы привыкли, но она работает, если вы серьезно относитесь к тому, чтобы выжать как можно больше влаги из тертых овощей. Соль будет вытягивать еще больше влаги в миске во время жарки латке, поэтому не забудьте выжимать каждую порцию смеси латке в руках, прежде чем добавлять ее в масло.

Мы использовали ящичную терку при тестировании, но кухонный комбайн, оснащенный насадкой для терки, также может работать. Если вы очистите картофель заранее, держите его погруженным в миску с прохладной водой. Полезно иметь термометр с мгновенным считыванием показаний для контроля масла.

Подавать с йогуртовым соусом из жареного яблока и Алеппо.

Готовим: латкес лучше всего есть сразу после их приготовления, но их можно обжарить, слить и заморозить на противне, пока они не станут твердыми, а затем спрятать в морозильном пакете с застежкой-молнией на срок до 1 месяца.Разогрейте (из замороженного) в духовке с температурой 350 градусов, не накрывая, до хрустящей корочки по краям.


Порций: 4-5 8-10 16-20 24-30

8-10

Протестированный размер: 8-10 порций; составляет от 16 до 20 штук

Ингредиенты
  • 2 стакана очищенного тертого картофеля с коричневым оттенком (примерно из 1 фунта картофеля; см. заголовок)

  • 1 стакан тертого кабачка (неочищенного, из 1 среднего кабачка)

  • Канола масло для жарки

  • 1 чашка тертого лука

  • 2 больших яйца, слегка взбитых

  • 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна

  • 1 чайная ложка мелко нарезанного свежего розмарина

  • 1 чайная ложка шалфей

  • 1/4 стакана муки или больше по мере необходимости

  • 2-3 чайные ложки кошерной соли

  • Щепотка свежемолотого черного перца


Связанные рецепты

Указания
тертый

Смешайте картофель и кабачки на чистом кухонном полотенце.Плотно заверните их в колбасу, скручивая концы полотенца, чтобы отжать как можно больше влаги из овощной смеси; возможно, вам придется проделать это несколько раз.

Выстелите противень бумажными полотенцами, затем установите решетку для охлаждения сверху.

Нагрейте примерно полдюйма масла до 370 градусов в большой сковороде (на среднем или средне-сильном огне). Вылейте овощную смесь в глубокую миску, затем добавьте лук, яйца, тимьян, розмарин, шалфей, 1/4 стакана муки, соль (по вкусу) и перец, помешивая ровно настолько, чтобы все перемешалось.

Сформируйте 2-дюймовые котлеты на ладони, выдавливая излишки влаги по ходу движения. Обжаривайте от 6 до 8 штук за раз, переворачивая, когда края подрумянятся. (Не позволяйте им становиться слишком темными.) Латкес должен быть в основном золотисто-коричневым. Используйте шпатель с прорезями, чтобы переложить их на решетку для слива.

Если жидкость скапливается на дне чаши для смеси латке, либо слейте немного жидкости, либо посыпьте смесь муки и перемешайте, чтобы она растворилась.

Подавать горячим.


Источник рецепта

От Эйната Адмони, шеф-повара ресторанов Balaboosta, Taim и бара Bolonat в Нью-Йорке.

Проверено Эйнат Адмони и Бонни С. Бенвик.

Отправляйте вопросы по электронной почте в отдел питания.

Присылайте вопросы в отдел пищевых продуктов по адресу [email protected] .

Картофельные оладьи с цуккини Колорадо Денвер Foodblog Немецкие рецепты Моя кухня в Скалистых горах

Вы, наверное, спрашиваете себя, что общего у Элис Уотерс и моего рецепта блинов с картофельными цукини, верно? Что ж, это очень просто, поскольку они оба представляют собой местные, экологически чистые, устойчивые и сезонные.

Элис Уотерс выступила на ежегодном обеде Центра исследований женского здоровья CU на этой неделе здесь, в Денвере, и мне очень повезло, что меня пригласили через моего друга-гурмана Мишель (@Cooking with Michele). Было интересно послушать личную историю Алисы о том, как она стала матерью американской кухни и защитницей съедобных школьных дворов. Ее влияние можно увидеть в Денвере и многих других городах через движение медленной еды. Проект «Семена на стол» Slow food Denver помогает, помимо других замечательных мероприятий, переносить неиспользуемые части школьной собственности в рабочие сады, которые учит учащихся, откуда они берутся, как выращивать, готовить и делиться ею.Я лично считаю, что этот проект является прекрасным примером того, как научить наших детей делать лучший выбор продуктов питания, что является правильным шагом к более здоровой и счастливой жизни.

Если вы спросите моих детей, они скажут вам, что я, вероятно, много говорю о важности источника наших блюд, так как я стараюсь покупать местные, органические, следую советам моего гида по морепродуктам и не буду есть массу. произведенное мясо (даже не в ресторане или у друга). Я сэкономлю вам свой ранд, но хочу поделиться, что большинство ингредиентов для сегодняшнего рецепта, оладьи с картофельными цукини, были куплены на моем местном фермерском рынке (на стенде Рики).Кабачков по-прежнему много для сбора урожая, и мне кажется, что у вас никогда не будет достаточно рецептов кабачков под рукой.

На самом деле моя дочь хотела попробовать этот рецепт, который она нашла в своей любимой кулинарной книге Джой Уилсон «Пекарь« Радость ». К настоящему времени мы приготовили оладьи Joy’s с картофельными цукини как минимум трижды. Они всегда получаются хрустящими, с легкой и воздушной текстурой. Они складываются в одно мгновение и имеют потрясающий вкус в сопровождении дикого копченого лосося, сливочного сыра с травами и нашего новейшего открытия - острого сладкого соуса чили.Эти оладьи из картофельных цуккини сделают простой, но восхитительный обед без мяса или, запеченные в виде небольших блинов, станут вкусными закусками, которые подадут на следующую встречу с друзьями.


Блинчики с картофельными цукини

Печать

Тип рецепта: Основное, Закуска

Автор: Джой Уилсон, Кирстен

Время приготовления4

41

Время приготовления4

Общее время:

Количество порций: 3

  • 2 стакана очищенного и тертого картофеля
  • 2 стакана тертого цуккини
  • ¼ чашки лука, нарезанного кубиками
  • 2 зубчика чеснока, нарезанного 2 столовые ложки
  • оливкового масла
  • 2 яйца
  • ½ чайной ложки разрыхлителя
  • ⅓ чашки муки
  • 1 чайная ложка разделенной соли
  • Масло для сковороды
  1. Смешайте кабачки, картофель и ½ чайной ложки соли.Отложить в дуршлаг примерно на 10 минут. Выдавите лишнюю воду бумажным полотенцем.
  2. Тем временем обжарьте лук на сковороде с небольшим количеством масла, пока он не станет прозрачным. Добавьте чеснок и готовьте еще одну минуту. Отложите в сторону.
  3. Взбейте яйца в миске. Смешайте муку, разрыхлитель и ½ чайной ложки соли. Добавьте смеси цукини и лука и перемешайте, пока они хорошо не смешаются.
  4. Нагрейте немного масла в большой сковороде (средний или сильный огонь) и капайте тесто по частям. Я использую ¼ чашки, чтобы отмерить блины.Разровняйте блины вилкой.
  5. Обжарить до хрустящей корочки с обеих сторон, переворачивая их, когда края станут коричневыми. Это зависит от того, насколько высоко вы установили огонь. Лучше всего нагреться, чтобы блины не выглядели мокрыми и печально выглядели!
  6. Подавать немедленно.

Блины можно держать теплыми на жарком блюде в духовке при температуре 200 F.

2.2.8


По материалам моей книги Joy the Baker .

Теги: Элис Уотерс, радость пекаря, картошка, медленная еда, цуккини

Оладьи из цуккини и сладкого картофеля

Опубликовано: · Изменено: автор: Vanessa Vickery · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Этот блог приносит доход за счет рекламы · 7 комментариев

Эти полезные оладьи из цуккини и сладкого картофеля полностью упакованы аромата и их очень легко приготовить.Они хорошо подходят в качестве закуски или подаются с салатом в качестве основного блюда.

Если вы ищете здоровую и питательную еду, которую легко приготовить, то вам стоит обратить внимание на эти оладьи. Если их подавать с салатом, из них получится отличная еда в будние дни, и они также очень хорошо замораживаются.

ОСОБЕННОСТИ РЕЦЕПТА

Подходит для аллергиков и непереносимости - Эти полезные оладьи подходят для людей с аллергией и непереносимостью на глютен, молочные продукты, орехи, а также со многими другими диетическими потребностями.

Легко приготовить - Эти оладьи действительно легко приготовить, и их также можно хранить в холодильнике или морозильной камере.

Здоровые цельные пищевые ингредиенты - их легко найти в любом супермаркете, магазине товаров для здоровья, на продуктовом рынке или в интернет-магазине.

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

Кроме очевидного сладкого картофеля и цуккини, вам также понадобятся:

  • Яйца - вы можете заменить яйцо картофельным пюре, чтобы приготовить веганский продукт
  • Миндальная мука - вы можете заменить его на муку без глютена, чтобы не было орехов
  • Травы - Я использовал петрушку и кориандр, но вы можете использовать чеснок или мяту
  • Весна лук
  • Кокосовое масло
  • Морская соль

КАК ИХ СДЕЛАТЬ

Прежде всего натрите кабачки и сладкий картофель на терке и удалите как можно больше влаги.

Затем вы добавляете их в миску со всеми остальными ингредиентами (кроме кокосового масла). Затем тщательно перемешайте, и тогда можно готовить оладьи.

К счастью, это не займет много времени. Тогда они готовы для вас !!

СОВЕТЫ И ЧАВО

Как приготовить веганский рецепт?

Если вы не можете есть яйца, вегетарианец или веган, вы можете заменить яйцо картофельным пюре, чтобы приготовить эти оладьи без яиц. Вам понадобится примерно need стакана картофельного пюре на 1 яйцо.
Chef In You предлагает удобное руководство по замене яиц в различных блюдах.

Могу ли я заменить миндальную муку другой мукой без глютена?

Миндальную муку 1-1 можно заменить мукой без глютена. Я не тестировал с другими муками.

Можно ли хранить эти оладьи в морозильной камере или холодильнике?

Да, можно!
Дайте остыть перед помещением в герметичный контейнер и поместите в холодильник на 2-3 дня.
Если вы собираетесь заморозить, сначала дайте ему остыть, а затем заморозьте на противне перед тем, как поместить в морозильный контейнер или на молнию на срок до 3 месяцев.Чтобы разогреть, сначала разморозьте в холодильнике на ночь, затем поместите на сухую сковороду на слабом огне, пока не прогреется до

.

Мои рекомендации по салату, чтобы насладиться этими оладьями:


Ищете другие рецепты оладий? Попробуйте эти:


Наконец, если вы сделаете эти оладьи, мне бы очень хотелось услышать ваше мнение. Вы можете оставить комментарий и / или поставить оценку рецепту! Если вы все же приготовите этот рецепт, отметьте меня в Instagram! Это действительно делает мой день, когда я вижу ваши творения по моим рецептам.

Урожайность: 12 штук.

Оладьи из цуккини и сладкого картофеля

Эти полезные оладьи из цуккини и сладкого картофеля полны аромата и очень просты в приготовлении. Они хорошо подходят в качестве закуски или подаются с салатом в качестве основного блюда.

Время подготовки 25 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 45 минут

Состав

  • 500 г / фунт цуккини, тертых
  • 250 г / 0.5 фунтов сладкого картофеля, очищенного и натертого на терке
  • Щепотка морской соли
  • 3 яйца (см. Ниже версию без яиц)
  • & frac23; чашка миндальной муки
  • 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
  • 1 столовая ложка нарезанного свежего кориандра
  • 2 зеленых лука, тонко нарезанных
  • 2-4 столовые ложки кокосового масла (для приготовления)

Инструкции

  1. Удалите лишнюю влагу. - Добавьте тертый цуккини и тертый сладкий картофель на дуршлаг, добавьте щепотку морской соли, перемешивая кабачки и сладкий картофель.Оставьте на 15 минут, а затем выдавите как можно больше лишней влаги.
  2. Приготовьте смесь - Добавьте в большую миску с остальными ингредиентами (кроме кокосового масла), тщательно перемешивая.
  3. Приготовьте оладьи - Добавьте 2 столовые ложки кокосового масла в сковороду среднего размера на умеренном огне. С помощью суповой ложки возьмите с горкой смесь для оладий и поместите в сковороду и немного разровняйте. Положите на сковороду столько, сколько хотите, следя за тем, чтобы края не соприкасались.(Я сделал свои оладьи диаметром 6-7 см). Готовьте по несколько минут с каждой стороны, пока она не станет слегка золотистой, и стечь на бумажных полотенцах, повторяя, пока не израсходуется вся смесь для оладий. Возможно, вам понадобится добавить больше кокосового масла между партиями.

Банкноты

КАК ХРАНИТЬ

Дайте остыть перед помещением в герметичный контейнер и поместите в холодильник на 2-3 дня. Если вы собираетесь заморозить, то сначала дайте остыть, а затем заморозьте на противне перед тем, как положить в морозильной упаковке или на молнии на срок до 3 месяцев.Чтобы разогреть, сначала разморозьте в холодильнике в течение ночи, затем поместите на сухую сковороду на слабом огне, пока она не прогреется.

СДЕЛАЙТЕ ЯЙЦО БЕСПЛАТНО

Если вы не можете есть яйца, вегетарианец или веган, вы можете заменить яйцо картофельным пюре, чтобы приготовить эти оладьи без яиц. Вам понадобится примерно ¼ стакана картофельного пюре на 1 яйцо

Информация о питании:
Доходность:
12
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 118 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 47 мг Натрий: 37 мг Углеводы: 7 г Волокно: 2 г Сахар: 2 г Белки: 4 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Хотите больше? Подпишитесь на мой информационный бюллетень или подпишитесь на меня в Facebook, Pinterest или Instagram, чтобы узнать обо всех моих последних рецептах и ​​обновлениях.

оладий из кабачков; легкий, четкий и приятный

Я могу зарабатывать на покупках по ссылкам в этом посте.

Меня часто спрашивают, как часто мои кулинарные эксперименты терпят неудачу. И, честно говоря, не часто.

Не все попадает в категорию «достаточно хорошо, чтобы поделиться с миром», но почти все достаточно хорошо, чтобы поесть.

Но было несколько заметных исключений.

Было несколько очень старых сушеных сортов нута, которые отказывались размягчаться даже после нескольких часов приготовления, что заставило меня бросить рагу из нута.

Там было карри из цветной капусты, которое мне удалось сделать настолько острым, что оно стало несъедобным.

В холодильнике были расстойки круассанов, которые были испорчены, когда банка с жареными красными перцами на полке выше опрокинулась и пролилась на них. (Я переделал их. Они были для компании.)

А потом, друзья мои, были оладьи из кабачков .

В анналах кулинарии, которую бросили в нашем доме, они занимают первое место.

Их было сложно сделать. Они никогда не держались вместе. Они были как-то слишком влажными и слишком сухими. Их вкус был переполнен сочетанием свежего майорана и шалфея.

Все в них было плохо и неправильно.

И они стали здесь условным обозначением того, чего мы не хотим на обед.

Но это было давно, и за прошедшие годы я кое-что узнал о кулинарии. Я даже приходил на другие овощные оладьи (например, латке из сладкого картофеля с карри.)

И я рад сообщить, что эти оладьи из цуккини не те оладьи из цуккини .

Эти хрустящие и легкие, простые и вкусные.

Есть несколько уловок, чтобы понять их правильно.

Самый важный из них - выжать из измельченных цуккини как можно больше влаги.

Мне нравится собирать их в чистое кухонное полотенце и просто хорошенько отжимать, чтобы выжать столько бледно-зеленой жидкости, сколько они откажутся.

Еще один прием, который мне нравится, - это использование картофельного крахмала вместо универсальной муки. Я считаю, что это помогает лучше связать их вместе и просто красиво делает их хрустящими. Также бывает, что они не содержат глютен.

(Вы можете успешно приготовить их из муки, если хотите, но мне они больше нравятся с картофельным крахмалом.)

Делайте надстройки простыми.

В них добавляют немного тонко нарезанного зеленого лука и щепотку копченого перца для аромата.

Вы можете полностью изменить профиль специй или добавить немного свежих трав, но держите их мелко нарезанными и не добавляйте их большими горстями, иначе оладьи могут не держаться вместе.

Наконец, я думаю, что лучше всего они получаются, когда их готовят на чугунной сковороде. В этом нет строгой необходимости, и ее отсутствие не должно мешать вам делать их, но чугун, кажется, придает им дополнительную немного золотисто-коричневого цвета и хрусткости, которых мне так немного не хватает на других кухонных поверхностях. (Или, может быть, это просто своего рода суеверное предубеждение в подтверждение.)

Они не нуждаются в особом украшении, но немного греческого йогурта с добавлением лимонного сока и немного свежих трав приветствуются.Также подойдет свежая рикотта или сметана.

Вы можете посыпать их ломтиками авокадо и помидорами и щедро посолить, если не хотите употреблять молочные продукты.

Они будут восхитительны с жареным яйцом или яйцом-пашот.

Но как бы вы ни превзошли их, вы будете рады, что сделали их.

Оладьи из кабачков наконец выкуплены.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Состав

  • 1 фунт измельченных цукини (примерно 2-3 средних цукини)
  • 2 части лука зеленого и белого, нарезанные тонкими ломтиками
  • 1/2 стакана картофельного крахмала
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки копченой паприки
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1 яйцо
  • нейтральное масло, например рапсовое или виноградное, для жарки

Инструкции

Приготовьте латкес

  1. Положите измельченные цуккини на чистое кухонное полотенце или большой кусок марли, соберите концы и переверните сверток над кухонной раковиной, чтобы выжать как можно больше влаги.
  2. Добавьте измельченные цукини, зеленый лук, картофельный крахмал, разрыхлитель, копченую паприку, соль и в большую миску и перемешайте до однородного состояния. Добавьте яйцо и помешивайте, пока смесь полностью не увлажнится.
  3. Нагрейте несколько столовых ложек масла в чугунной сковороде или сковороде на среднем или сильном огне, пока масло не начнет мерцать и почти не начнет дымиться. Добавьте кусочек измельченных цуккини, чтобы проверить температуру - если он сразу же начнет шипеть, значит, готово. Вылейте около 1/4 стакана жидкого теста на сковороду и разровняйте.Добавьте столько оладий, сколько уместится на сковороде. Обжаривайте с каждой стороны несколько минут или до золотистого цвета. Слейте воду на бумажные полотенца. Подавать с йогуртом и зеленью или чем угодно.

Банкноты

Может быть изготовлен заранее и заморожен. Разогрейте в духовке при 350 ° F примерно 15 минут или до хрустящей корочки.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 114 Всего жиров: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 23 мг Натрий: 184 мг Углеводы: 17 г Волокно: 2 г Сахар: 2 г Белки: 3 г

Оладьи из цуккини без глютена | Отличные рецепты без глютена на любой случай.

Оладьи из цуккини без глютена - это пушистые пикантные оладьи, которые принесут пользу вашему летнему удовольствию!

Скажу прямо.Оладьи из кабачков - это , а не , все они созданы равными. Некоторые из них мокрые и маслянистые, а некоторые разваливаются. У других просто нет привлекательности. Никакой личности. Эти хрустящие, легкие оладьи из цуккини без глютена?

Они не только держатся вместе, в них так много интересного, что вы даже можете подавать их на булочке без глютена в качестве овощных гамбургеров (по словам моих детей, которые продолжали называть их «гамбургерами из цуккини», игнорируя мои мольбы, поскольку обычный).

Раз уж вам очень хочется узнать, как мои оладьи из цуккини могут претендовать на такое превосходство, я вам скажу.Картошка. В соотношении 2: 1 кабачки: картофель. На каждые два фунта измельченных цуккини приходится фунт картофеля.

Крахмал из тертого картофеля (даже если вы отжимаете его так же, как тертый цуккини) означает, что вы можете использовать меньше муки без глютена , чем вы думаете.

Но будьте осторожны. Сколько бы воды вы не выдавили из тертых кабачков и картофеля, ее все равно будет больше. Прежде чем жарить, дайте каждой пригоршне теста последний раз выжать.

Ищете другие способы употребления кабачков? Попробуйте другие проверенные рецепты хлеба из кабачков:

Хлеб с цуккини и шоколадной стружкой без глютена

Хлеб с цуккини и горько-сладким шоколадом без глютена

Время приготовления: Время приготовления: Урожай: от 10 до 12 оладий.

Состав

2 фунта свежих измельченных цуккини

Картофель Юкон Голд 1 фунт, измельченный

1 средний лук-шалот, очищенный и измельченный

3 яйца (150 г, взвешенные без скорлупы) комнатной температуры, взбитые

2 чайных ложки разрыхлителя

1 1/2 чайной ложки кошерной соли

3/4 стакана (105 г) Универсальная мучная смесь без глютена без жевательной резинки

Масло растительное, для жарки в поверхностном слое

Проезд