Мангалы из кирпича с печкой для казана все больше завоевывают популярность среди дачников и владельцев загородных домов благодаря долговечности, надежности и многофункциональности. Подобные комплексы дают больший простор для экспериментов. При желании кухонную зону с мангалом и топкой под казан можно сделать стильным элементом ландшафтного дизайна, особенно если собрать ее своими руками с соблюдением правил пожарной безопасности.
Содержание
На приведенных ниже фотографиях вы можете увидеть несколько примеров кирпичных конструкций с мангалом и казаном — от небольших островов до полноценных рабочих зон с расширенным функционалом:
Самостоятельное возведение такой кухонной зоны требует внимания и хотя бы базовых навыков работы с кирпичами и раствором. Однако при желании сделать небольшой мангальный комплекс будет не так сложно, особенно если ответственно подойти к разработке чертежа и выбору материалов для работы. Рассмотрим основные требования к процессу создания кирпичного мангала с топкой под казан.
По правилам пожарной безопасности участок под мангал должен удовлетворять следующим условиям:
На площадке отсутствует мусор, особенно легко воспламеняющийся.
Пространство надежно защищено от ветра.
Территория имеет ровную поверхность, на которой удобно разместить жаровню с печью.
Читайте также: Мангал с печкой под казан из металла своими руками
Вокруг мангала в радиусе 1,5 метров нет ни строений, ни легко воспламеняющихся покрытий, либо имеется защита от огня и дыма.
Место, где располагается кирпичная конструкция, находится не слишком далеко от дома, особенно если планируется обустроить полноценную летнюю кухню.
Площадка под мангальную зону
Чтобы кирпичный мангал с печкой был прочным, прослужил не один год и не разрушился под воздействием жара или от перепада температур, важно правильно подобрать материалы для работы.
Итак, что необходимо подготовить для возведения жаровни.
Материал для кладки стенок
Керамзитовые блоки
Керамический огнеупорный кирпич, который можно нагревать до 900ºС
Стандартный красный кирпич
Обратите внимание! Некоторые умельцы используют для кладки уличных мангалов с печкой речной камень.
Хоть с ним и сложнее работать, конечный результат смотрится очень красиво и необычно.
Дополнительные материалы:
Шамотный кирпичИз него формируются поверхность жаровни и печи, где разжигается огонь. Материал изготавливают из специальной шамотной глины. Она после обжига способна выдерживать нагрев до 1300ºС.
Цемент, глина и песокОни составят основу бетонного раствора и кладочной смеси. В качестве альтернативы самодельным составам можно использовать готовые сухие смеси для кладки печей, которые идеально подойдут для сборки кирпичного мангала с печью для казана.
Мелкофракционный щебень или песок для наполнения бетонной подушки
Если предусмотрена декоративная отделка конструкции, на нее также потребуется дополнительный материал. Например, облицовочный камень.
Арматура либо толстая проволокаЕе можно использовать и для укрепления фундамента, и для армирования кладки кирпичного мангала.
Отличным дополнением станет металлическая сетка.
Уголки, дюбеля, гвозди, болты
Пленка или любой другой материал для гидроизоляции, а также мастика или смола для их закрепления на кирпичной конструкции.
Деревянные доски или фанераОни потребуются для формирования опалубки под заливку фундамента, плюс из них можно сделать стойки для укрепления стенок печи с мангалом.
Плитка для декоративного покрытия площадки вокруг мангала и плиточный клей.
Инструменты:
Основные инструменты для кладки мангала
Другой комплект инструментов
Альтернативный вариант
Для кладки нижних рядов мангального комплекса рекомендуется использовать керамический огнеупорный кирпич первого сорта:
Кирпич шамотный огнеупорный клиновый марки ША-47
Кирпич шамотный огнеупорный прямой марки ША-8
Кирпич шамотный огнеупорный прямой марки ШБ-8
Отличительные особенности качественного материала:
ровный красный цвет;
чистый звук при простукивании;
отсутствие трещин.
Не стоит брать пережженные коричневые или недожженные второсортные кирпичи, поскольку их качество ниже, а это может негативно повлиять на надежность и прочность мангала с печью для казана. Для жаровни и печной топки лучше всего использовать кирпич из шамотной глины.
Силикатный кирпич в кладке печей не используется по причине высокой гигроскопичности.
Некачественный кирпич
Смесь, необходимая для скрепления кирпичей в кладке, может быть изготовлена по одному из следующих рецептов.
Проверка глины на жирность
При подготовке последнего раствора необходимо проверить жирность глины. Для этого нужно скатать ее в шар диаметром 3 см и попробовать аккуратно раздавить между двумя дощечками. В процессе сжатия будут появляться трещины. Если смесь трескается при сжатии на 1/3, значит жирность глины идеальная.
Отдельное внимание стоит уделить выбору песка. В идеале нужно брать горный или овражный песок с шероховатой поверхностью, которая обеспечит лучшее сцепление с глиной. Речной песок допустим лишь для заливки бетонной подушки.
Овражий песок для бетонной подушки
Прежде всего нужно определить тип фундамента под кирпичную печь с мангалом. Наиболее надежным вариантом будет монолитная бетонная плита. Она способна выдержать большие нагрузки и устраняет проблему с проседающим грунтом, из-за которого стенки кирпичной конструкции могут треснуть от перекоса.
Подготовка фундамента
Обратите внимание! В целях экономии некоторые владельцы загородных участков заливают ленточный фундамент. Однако он может не выдержать веса кирпичного мангала с печью, а также не дает возможности обустроить безопасную зону вокруг жаровни.
Монолитная бетонная плита лишена этого недостатка. Кроме того, при желании ее можно сделать с запасом, чтобы позже возвести на ней беседку для комфортного отдыха.
Поэтому в качестве примера приведем инструкцию по возведению именно этого типа фундамента.
Итак, что нужно делать:
Во избежание ошибок в процессе кладки не лишним будет сначала сложить всю конструкцию из кирпичей без использования раствора. Это поможет оценить конечный результат и при необходимости внести изменения. Главное не забыть, что между каждым рядом кирпичей будет 5-10 мм раствора. Если все устраивает, можно приступать к работе.
Кладка кирпичного мангала
При работе стоит учитывать ряд особенностей.
Предварительно на гидроизоляционное покрытие уложить асбест или смоченный раствором войлок. Первый ряд кирпичей рекомендуется укладывать без раствора, но с учетом размеров в соответствии с чертежом.
Читайте также: Виды мангалов и подборка лучших моделей
Ниже вы найдете готовый проект печи с мангалом, который можете сразу воплотить или взять за основу и переработать, изменив конструкцию в соответствии со своими пожеланиями.
Делать будем вот такой мангал с плитой под казан:
Размер барбекю: 187,5 (ширина) * 62 (глубина) * 182 (высота) см.
Количество, марки и цвета кирпичей:
Читайте также: Пошаговая инструкция строительства мангала из кирпича
Алгоритм действий:
Результат:
Эта конструкция печи — просто находка для дома или дачи. Простая и функциональная — она станет незаменимым помощником в период отдыха в саду или огороде. На ней можно варить и жарить, на сковороде или в кастрюле, готовить блюда на как гриле, так и на мангале. Печь не займет много места и станет верным помощником в приготовлении вкусных и полезных блюд на свежем воздухе.
Ровно выставляем прямоугольник 4 на 2 из огнеупорного кирпича.
Кирпичи ставим на ребро, оставляя между ними зазор для цементного раствора.
Готовим раствор. Засыпаем в емкость песок и цемент в пропорции 3 к 1. Тщательно перемешиваем. Заливаем воду и перемешиваем до образования сыровидной массы.
Наносим цементный раствор на выставленный из кирпича прямоугольник. Тщательно заполняем швы и выкладываем второй ряд кладки. Следим, чтобы швы верхнего ряда не попадали на швы нижнего ряда кладки.
На третьем ряду прямоугольника на одном из его торцов будем выкладывать конструкцию размером 2 на 2 кирпича. Для этого сначала кладем угол из четырех кирпичей. Внутри конструкции делаем подставку, и ставим дощечку, которая будет временно выполнять роль перемычки.
Ставим кирпичи на дощечку, и продолжаем выкладывать так, чтобы с одной стороны оставалось боковое отверстие размером в 3/4 кирпича. Таким образом кладем 2 ряда кладки.
В отверстии делаем подставку. На него ставим кирпич так, чтобы его нижняя часть была ниже уже образованных стенок.
Заполняем швы раствором. Последний уложен кирпич выше общей конструкции, поэтому по периметру выравниваем кладку кусочками.
Когда раствор схватится, снимаем подставку бокового отверстия.
Снимаем подставку внутреннего отверстия. Выбиваем дощечку (временную перемычку). У нас образовались стены будущей печи.
На дно кладем кирпичи так, чтобы полностью покрыть его. В части печи с высшими стенами кладем второй ряд из 3-4 кирпичей, чтобы образовалась ступенька.
Дальше берем красную глину. Если есть комки, дробим их кувалдочкой. Добавляем песок в пропорции 3 части глины на 1 часть песка, и тщательно перемешиваем. Заливаем воду и готовим глиняный раствор. Доводим массу до состояния, когда она хорошо лепится.
Глиняный раствор засыпаем на дно печи. Тщательно, но осторожно трамбуем кувалдой, и выравниваем поверхность.
Далее залепляем глиной внутренние стенки высшей части печи. Толщина глиняного слоя должна составлять 7-8 см.
Завершаем внутренний слой, выкладывая отверстие из глиняного раствора.
Чтобы отверстие получилось правильной круглой формы внутрь ставим цилиндрическую форму (например, ведро).
Выравниваем поверхность, снимаем цилиндрическую форму, и обрабатываем глину водой так, чтобы поверхность приобрела гладкую форму.
Закрепляем над отверстием подставку, чтобы она схватилась в глине.
Всё остальное глиняное дно обрабатываем водой, чтобы его поверхность стала гладкой.
Таким образом, мы сделали дровяную печь, открытая часть которой служит как мангал. Угли с печи сдвигаются в открытую часть печи.
При необходимости можно добавить еще углей, и жарить блюда на решетке или шампурах.
Хорошего использования и приятного аппетита!
Как дешево сделать уличную печь из старой кухонной мойки — https://sdelaysam-svoimirukami.ru/8394-kak-deshevo-sdelat-ulichnuju-pech-iz-staroj-mojki.html
Наступило лето, а вместе с ним и сезон гриля. Грили великолепны, потому что вы можете выйти на улицу, позагорать и сохранить прохладу в доме, когда готовите.
Вы можете приготовить на гриле не только гамбургеры и ребрышки, но и домашнюю пиццу! Однако для этого вам не нужен специальный гриль, так как вы можете превратить обычный газовый гриль в печь для пиццы несколькими способами!
Приготовление пиццы на гриле — это искусство. Хотя вы можете просто положить немного теста на гриль и посмотреть, что произойдет, если вы хотите получить идеальную корочку, равномерно приготовленную, с расплавленным сыром и прилично приготовленными начинками, вам обязательно нужно сделать несколько пробных заходов.
Это не просто!
Тем не менее, стоит потренироваться. Приготовление пиццы на гриле на открытом воздухе — это очень веселое занятие для детей, отлично подходит для свиданий или просто что-то веселое, что вы можете опубликовать в Instagram. Все любят домашнюю пиццу!
Лично мне нравится использовать газ KettlePizza. Это небольшое вложение, но вещь неразрушимая и работает так, как ожидалось. Вам нужно купить ее только один раз, и качество вашей пиццы будет видно.
Вот как вы получаете эти 800 градусов температуры, необходимые для неаполитанской, тонкой корочки, хрустящей пиццы!
Содержание
После всей моей практики с некоторыми действительно крутыми аксессуарами для барбекю, которые превратили мой газовый гриль в настоящую печь для пиццы, я был удивлен, обнаружив, что многие люди буквально «жарят» тесто для пиццы.
Они не используют ничего, кроме простого гриля для барбекю. Как правило, этот процесс заключается в том, чтобы сделать тесто достаточно густым, чтобы оно не провалилось через решетки, так что имейте это в виду.
Никакой пиццы на тонком тесте! Некоторые люди смазывают маслом одну сторону теста, чтобы оно не прилипало, или сначала используют антипригарный спрей на гриле. Другие просто подкидывают.
Вы можете использовать кожуру для пиццы, чтобы перевернуть тесто на другую сторону, или использовать щипцы, если тесто достаточно маленькое. На изображении выше вы можете видеть, что это очень большая пицца. Некоторые люди предпочитают готовить пиццу на «личной сковороде», особенно когда готовят барбекю с друзьями или детьми, когда каждый хочет разные начинки.
Обжаривание с обеих сторон обязательно. Это гарантирует, что ваше тесто будет приготовлено полностью. Нет ничего хуже, чем откусить пиццу, в которой серединка все еще мягкая и тягучая, как сырое тесто. Так что поджарьте одну сторону, переверните ее, затем добавьте начинку и готовьте до готовности.
Недостатком этого метода является то, что ваш гриль будет нагреваться максимум до 500ºF. Это не «настоящая» температура приготовления пиццы.
Тогда вы рискуете, что тесто прилипнет к решетке и создаст огромный беспорядок. Текстура теста также может вам не понравиться, так как на тесте появятся полоски гриля!
Тем не менее, для многих людей и многих событий этого достаточно, тем более, что вам не нужно покупать какое-либо оборудование!
Если вы хотите потратить немного денег (но не много), вы можете приготовить более традиционную пиццу, купив камень для пиццы, одобренный грилем. Не все камни для пиццы предназначены для гриля! Прямой жар или пламя могут расколоть обычные камни, предназначенные для запекания в духовке!
Используя камень для пиццы для гриля, вы можете предпринять несколько простых шагов, чтобы имитировать окружающую среду кирпичной печи для пиццы. У гриля с 3 конфорками снимите боковые решетки, чтобы у вас была только одна посередине.
На самом деле, у моего гриля только две решетки, поэтому я просто снял одну, а другую передвинул посередине. Это помогает горячему воздуху поступать к верхней части пиццы, чтобы она пропекалась равномерно со всех сторон.
Как только вы достигнете температуры приготовления пиццы в газовом гриле (400–500 °F), вы можете проверить камень, чтобы убедиться, что он достаточно горячий. Сверху налейте несколько капель воды. Если они валяются, значит, твой камень готов свариться! Используйте кожуру для пиццы, чтобы перенести пиццу на камень. Варить 5-10 минут в зависимости от температуры приготовления.
Опять же, это не позволит достичь надлежащей температуры приготовления пиццы в 700-1000ºF, как в дровяных кирпичных печах, но вы все равно получите действительно хорошую пиццу. Кроме того, у вас не будет этих следов от гриля, и вам не придется беспокоиться о том, что тесто может потеряться через решетки для барбекю. С камнем вы можете приготовить пиццу на тонком тесте или в форме глубокого блюда (конечно, с подходящей сковородой для глубокого блюда).
Если это выглядит глупо, но работает, то это не глупо!
У кого нет под рукой лишней фольги? Хотя он не такой прочный, как крышка KettlePizza из нержавеющей стали (нерушимая!), но работает аналогично.
Это еще один отличный способ дешево превратить газовый гриль в печь для пиццы — и на этот раз вы получите что-то близкое к правильной температуре пиццы!
Оказывается, если уменьшить свободное пространство над грилем, можно очень быстро и очень сильно нагреть это пространство. Я уверен, что это связано с тем, что теперь у вас есть изолированный карман с очень горячим воздухом между температурой окружающего воздуха и зоной приготовления пиццы под фольгой.
В зависимости от размера фольги, которая есть у вас дома, вам может понадобиться немного навыков рукоделия, чтобы сложить маленькую крышку для гриля.
Вы также можете использовать форму для запекания индейки
Используя этот метод, вы обязательно должны перевернуть пиццу несколько раз. Он приготовится за 5-10 минут, но температура будет около 700º, если вы включите конфорки на максимум.
Задняя часть гриля будет намного горячее, чем передняя, поэтому во избежание возгорания рекомендуется переворачивать! На фото видно, что эта пицца немного подгорела по краям. Лично я не против, но многие против.
О, и убедитесь, что у вас есть прихватки и щипцы, чтобы не обжечься!
Недостатком этого метода является то, что вы должны сделать фольгу самостоятельно, и вам не потребуется немного практики и планирования, чтобы придать ей правильную форму/размер, подходящий для вашего гриля, а также поместить под нее пиццу. Кроме того, вы не хотите, чтобы он был слишком большим, иначе внутри будет недостаточно жарко! Даже в этом случае переворачивание пиццы может быть немного хлопотным делом. Если вы поднимете фольгу, вы потеряете все накопленное тепло.
Сочетание этого метода с камнем для пиццы и кожурой для пиццы может быть немного сложным, а использование кожуры для пиццы — часть удовольствия от приготовления пиццы на гриле на заднем дворе!
Здесь определенно присутствует изобретательность деревенщины. Это буквально кирпичная печь. Это печь из кирпичей, стоящая поверх газового гриля. Вы можете использовать огнеупорные кирпичи или обычные кирпичи, покрытые фольгой, как это сделал этот производитель пиццы. Он также использует камень для пиццы сверху и снизу для «аутентичной» атмосферы пиццы.
К сожалению, использование кирпичей не делает вкус пиццы ни лучше, ни хуже. И то, как устроена эта печь, я не уверен, что внутри конструкции становится намного жарче, чем снаружи. Он упоминает в видео, что температура достигает около 500º, но это почти то, что гриль может сделать сам по себе.
Тем не менее играть с ним весело. Возможно, с несколькими кирпичами сзади и укладкой их только в одну высоту (вместо двух) вы могли бы получить более высокую температуру под капотом.
Наверняка из этого получится пицца, но вам, вероятно, лучше воспользоваться методом 2, описанным выше, и просто взять камень для пиццы для газового гриля без лишних кирпичей.
*примечание: для этого требуется газовый гриль с 3 конфорками шириной примерно 24 дюйма и глубиной 17 дюймов
Больше не доступен!
Ниже приведены некоторые пиццы, которые я лично приготовил на своем газовом гриле (показан выше). Как видите, вам не нужен модный новый гриль, чтобы приготовить вкусную пиццу.
Моим любимым изобретением была пицца с жареными яйцами Шрирача! Да, мне нравятся эти странные ремесленные пиццы.
Единственным недостатком этой печи является то, что в зависимости от погоды на улице для ее нагрева до температуры, необходимой для приготовления пиццы, может потребоваться 20-30 минут. Можно закрыть гриль, чтобы он быстрее разогрелся (я так и делаю), но по инструкции не положено.
Это еще одно очень классное устройство, специально разработанное для приготовления пиццы на газовом гриле. KettlePizza на самом деле началась с устройства для приготовления пиццы на угольных грилях Weber, отсюда и название KettlePizza. Однако недавно они выпустили свою версию Gas Pro, предназначенную для газовых грилей. Вы можете увидеть это ниже. Он идеально подходит для гриля с 3 конфорками!
На самом деле, это очень похоже на описанный выше метод с фольгой, верно? За исключением того, что он сделан не из хлипкого алюминия. Наоборот.
Это очень толстый, очень прочный цельный кусок твердой нержавеющей стали.
Эта вещь не поддается разрушению, и когда вы закончите к лету, просто бросьте ее в гараж. Он не будет ржаветь, гнуться или что-то еще.
Получите KettlePizza Gas Pro на Amazon!
Когда вы начнете делать пиццу, не забудьте получить две корки для пиццы ! Используйте деревянную, посыпанную кукурузной мукой, чтобы приготовить пиццу и положить ее на гриль, а затем металлическую, чтобы снять ее с гриля.
Я считаю, что сырое тесто слишком легко прилипает к металлу!
Ниже приведены некоторые пиццы, которые я приготовил с помощью газовой горелки KettlePizza. Пара обгорела по краям, потому что я все еще учился правильно пользоваться этой штукой. Мне больше всего понравилась пицца с халапеньо, беконом и ананасами в правом верхнем углу. Я больше люблю острую пиццу.
Недостатком KettlePizza Gas является стоимость. Это дороже, чем BakerStone, плюс вам понадобится кожура для пиццы и камень для пиццы.
Вы можете получить их как часть пакетного предложения, но все же это немного дорого.
Какой из этих методов вы собираетесь попробовать? Или у вас есть альтернативный метод, чтобы поделиться? В моем исследовании для этого поста я был удивлен, обнаружив, насколько распространено жарить пиццу на газовом барбекю. Я видел всех, от опытных пап, готовящих гриль, до домохозяек и детей, готовящих вот так пиццу на заднем дворе.
Я все еще хочу приобрести портативный гриль и приготовить пиццу в походе или в поездке!
Комплект газовой гриль-печи для пиццы — KettlePizza Gas Pro Bare KitКатегория: Кухонные принадлежности, Приготовление пищи на открытом воздухеТег: BakerStone, Барбекю, Пицца-барбекю, Газовые грили, Пицца на гриле, KettlePizza, Печи для пиццы на открытом воздухе
Компания Wildwood упростила процесс строительства печи с помощью нашего комплексного решения для дровяной печи.
Эта система включает в себя все, что вам нужно, чтобы запустить духовку за считанные часы. Просто установите подставку во внутреннем дворике, соберите духовку, поместите корпус сверху. Теперь все, что вам нужно сделать, это применить подложку и искусственный камень, тонкий кирпич, плитку или штукатурку. Кирпичная печь для пиццы своими руками .
Прочная сварная стальная труба 16 калибра создает чрезвычайно прочный и легкий вариант для установки печи. Отличное решение для печей, установленных на деревянных настилах или внутри вашего дома на фальшполах. Еще одно замечательное применение нашего комплексного решения для дровяной печи – это уже существующие внутренние дворики. С нашей системой не нужно заливать бетонные фундаменты и фундаменты и блокировать стены. Просто установите его в нужном месте, закрепите на месте и вперед!
Решение Wildwood значительно упрощает сосредоточение внимания на эстетическом аспекте, устраняя промежуточную грязную работу традиционных методов строительства старой школы.
Если вы планируете построить летнюю кухню с нуля, а ваш подрядчик хочет построить ее из бетонных блоков, свяжитесь с нами. Отправьте нам копию своих планов, и мы предложим вам расценки на нашу заводскую систему. Наша система экономит 50-70% места по сравнению с блочной, устанавливается в течение нескольких часов, а не недель, и, как правило, вдвое дешевле систем из бетонных блоков.
При традиционном процессе строительства вы можете ожидать, что рабочие приходят и уходят в любое время, строительный беспорядок, вторжение в ваш дом, лишний мусор, пыль и общие неудобства, возможно, переносной туалет во дворе или что похуже.
С нашим комплексным решением для дровяной печи вы можете рассчитывать на одну поставку изделий. Обычно на настройку системы и сборку печи и дымохода уходит полдня. 1-2 рабочих дня для нанесения декоративной отделки.
Полное решение Кирпичная печь для пиццы своими руками также может быть непостоянной, а это значит, что если вы решите переехать, вы можете взять ее с собой!
Присоединяйтесь к SIMPLE сегодня и постройте печь для пиццы! Отправьте нам свои планы и сравните стоимость и взвесьте преимущества.
Нужна помощь с вашим проектом прямо сейчас? Мы можем помочь. Давай поговорим!
Комплектная угловая система для печи для пиццы Toscano
ПодробнееПОДРОБНЕЕ Комплексное решение для печи для пиццы Toscano
Удобная 5-компонентная система включает в себя все необходимое для создания собственной индивидуальной печи для пиццы.
Включает:
Комплект для духовки
Подставка для печи для пиццы
2-дюймовая термозаглушка
Кожух печи для пиццы
Комплект дымохода 3 фута (расширяемый)
Wildwood позволяет быстро, легко и экономично установить дровяную печь. Если вы хотите построить печь для пиццы и сэкономить деньги по сравнению с традиционной кирпичной печью для пиццы своими руками , такой как строительство из кирпича и строительного раствора.
Хоть с ним и сложнее работать, конечный результат смотрится очень красиво и необычно.