Печка – это лучший способ обогрева здания площадью до 100 квадратных метров. Она дает живое тепло, которое нельзя сравнивать с современными чиллер-системами и воздушными пушками. За столетия эксплуатации каминопечей мастера выявили все недостатки конструкций и смогли их устранить. Самостоятельная кладка печи доступна каждому человеку, но необходимо знать массу нюансов и хитростей, чтобы печка или камин были действительно функциональными, а не просто занимали место в доме. Данная статья полностью посвящена теме о том, как построить печь своими руками. Кроме подробной инструкции вы найдете рекомендации и советы опытных печников для улучшения эффективности конструкции.
Сложить печь – дело нехитрое, но прежде чем начать, нужно определиться с типом сооружения. Он выбирается в зависимости от требуемых опций, наличия свободного места в доме, а также по другим параметрам. После создается схема печки с нужными размерами и примечаниями – именно по этой схеме будет происходить последующая кладка печи.
Отопительная печь для дачи
Отопительно-варочная печка
Камины занимают намного меньше места и просты в розжиге, поэтому их популярность растет.Печь-камин из кирпича
Это не все виды печей, но наиболее распространенные перечислены. Далее речь пойдет о том, как сложить печь отопительного разряда.
Многие чертежи печей рассматривают только пристенные варианты ввиду того, что проведение печной трубы проще соорудить внутри уже готовой стены. Однако существует масса вариантов, где проекты печей конструируются прямо посреди дома. Этот способ подходит только в том случае, когда требуется сложить печь в большом помещении – на малой территории она будет не только мешать, но и портить вид, также не исключено, что проходящие мимо люди будут постоянно обжигаться.
Пристенная кладка печей хороша по-своему – при таком планировании ощущается значительная экономия пространства, упрощается монтаж, снижаются расходы на отделку печи, но даже маленький сквозняк будет способствовать тому, что температура на уровне ног будет низкой.
Эту проблему можно решить посредством устройства теплых полов или водяного контура.
Схема печки должна предусматривать не только саму конструкцию, но и отделы для хранения дров, угля и иного топлива. При чистке и частом розжиге возможно попадание в окружающую среду сажи и копоти, вследствие чего не рекомендуется размещать оборудование в непосредственной близи спален и гостиных. Стандартным местом, где можно сложить печь своими руками, является кухня. В этой части дома редко вешают ковры или ставят дорогую мебель, полы, как правило, покрыты линолеумом, а стены моющимися материалами.
Примечание: Отделка печи производится плиткой или кирпичом, но никак не обоями или пластиковыми панелями.
Плиты должны быть керамическими или каменными, в противном случае возможно возгорание, ведь даже наружная часть печной конструкции имеет высокую температуру при работе.
Сегодня даже проекты печей разрабатываются дизайнерами, поэтому внешний вид может быть совершенно разным, но внутренние составляющие сложно чем-то заменить. Обратите внимание на этот раздел, изучив его подробно вы уже наполовину будете знать, как сложить печь своими руками.
Она же теплообменник. Представляет собой главную часть любой обогревательной конструкции. В нее загружается печное топливо, там же производится розжиг и горение. Размеры топки прямо пропорциональны площади дома, который нужно топить. Минимальный размер стороны квадратного теплообменника составляет 40 см, максимальный редко превышает 1 метр. Кладка сердца печки своими руками возможна только при наличии огнеупорного кирпича – постоянный сильный нагрев заставит растрескаться обычные строительные материалы.
Толщина стенок должна равняться половине кирпича.
Это часть конструкции, которая на схеме печки расположена в самом низу под теплообменником. Она необходима для сбора отработанных материалов горения, зачатую ее комбинируют с отсеком для подачи воздуха. Нельзя сказать, что это ошибка, но так печной мусор может распространиться по дому. Многие проекты печей предусматривают наличие специальной трубки для подачи кислорода, поэтому на схемах изображается одна дверца, ведущая в зольник.
Перед тем, как сложить печь своими руками, подумайте каким образом планируется отведение копоти, ведь для монтажа дымоотвода требуется частичная разборка крыши и ее последующая герметизация. Некоторые умельцы используют вместо кирпичного дымохода гофротрубы, схожие по внешнему виду с трубами от старых вытяжек. Такие материалы не приспособлены для чистки и постоянного нагрева, они больше подходят для периодической эксплуатации, поэтому дымоход для дома лучше сложить из стандартных кирпичей.
Труба для выпуска отработанного газа должна быть по возможности прямой и без стыков. Это упростит ее очистку. Если не удается все сделать самому, то стоит подключить к делу помощников-специалистов. Печной мастер не возьмет много денег, но поможет предотвратить утечку угарного газа, сделает так, чтобы трубы и сама конструкция не дымили.
Чтобы сложить долговечную печку нужно иметь достаточно знаний об ее устройстве, упростит процесс применение хитростей бывалых печников.
Кирпич марки М250Примечание: Среди всего многообразия строительных материалов, чтобы построить печь своими руками нужно выбирать кирпич марок М250-500.
Такое сырье дороже обычного, но, как уверяют специалисты, гораздо лучше справляется с многочисленными циклами нагрева-охлаждения. К тому же для отделки печи может понадобиться дополнительная формовка кирпичей болгаркой или шлифовальной машиной. Изделия марок М100-200 крошатся при обработке, так как содержат слишком много глины. Ими можно выложить какие-либо декоративные элементы после того, как сделана печка.
Для того, чтобы сложить печку своими руками, понадобится термоустойчивый раствор с большим запасом прочности. Смесь для кладки печи можно сделать самому или купить в строительном универмаге. Вам понадобится нормальная глина, чистый песок и отстоянная вода. Перед тем, как сложить печь рассчитайте примерное количество раствора – на сто кирпичей уходит 3 ведра смеси.
Подготовка проста: замочите 1 объем глины в воде, превышающей количество в три раза. Оставьте водяной раствор на 3-4 часа. По истечению времени всыпьте просеянный песок до консистенции густой сметаны. Производить замешивание необходимо в чистой емкости с помощью лопаты или дрели-миксера. Не применяйте цементный раствор для постройки печи своими руками – он начнет трескаться уже через несколько недель эксплуатации от постоянного перепада температур.
Мы разобрались с теоретической частью, пришло время и для практической работы.
Так как выложить печку довольно нелегко, придется запастись терпением и быть готовым к незначительным переделкам. Постройка печи своими руками начинается с расчистки места на фундаменте. Если дом возведен недавно и еще нет полной отделки, то будет в разы проще – не придется демонтировать облицовку или плитку. Произведите точные замеры в соответствии с вашими чертежами и схемами и начинайте класть печку.
Для отделки печи подойдет силикатный кирпич или керамзитовые плиты. Если вы сооружали камин, то портал для него стоит выполнить из гипса или мрамора. В последнем случае стоит учитывать большой вес камня, который может дать усадку фундамента.Этих данных достаточно для того, чтобы домашний мастер смог самостоятельно сложить печку или камин. Ответственно подходите к процессу и помните о технике безопасности.
Принятие решения о строительстве кирпичной печи обеспечит дом функциональным и уютным элементом. Даже начинающий мастер способен соорудить печь своими руками из кирпича, воспользовавшись подробной инструкцией. Русская кирпичная печь обладает рядом преимуществ: большая теплоотдача, сохранение оптимальной влажности воздуха, дышащий материал, универсальность.
Содержание статьи:
Все конструкции независимо от модификации имеют в своей конструкции следующие элементы:
При строительстве нужно учитывать, что фундамент служит теплоизолирующим слоем — он бывает кирпичным или железобетонным.
Существует три основных разновидности кирпичной печной кладки:
Используются в быту для обогрева и для приготовления пищи. У русской печи не только самый удобный КПД, но и у единственной имеется лежанка. Голландка наиболее удобна для изготовления вручную, именно поэтому на ее основе появилась так называемая «столбянка», завоевавшая популярность у владельцев частных особняков.
Важно! В русской печи хозяйки готовят подовый хлеб — национальное славянское блюдо.
Преимущества:
Недостатки кирпичных печей:
Обратите внимание! Разновидность кладки печи по голландскому принципу называется столбянка.
Вариант этой печи появился, когда были распространены голландские типы кирпичных печей. Мастерам заказывали похожие печи и им пришлось придумывать свою вариацию только на основе внешнего сходства.
Принцип возведения такой печи мало чем отличается от распространенных повсеместно «голландки», «шведки», «каминопечи». Подойдет и для отопления вашего домика и для дачи. Технология печи такова, что каналы могут располагаться горизонтально и вертикально, и иметь 1, 3, 5, 7 оборотов.
Сложенная из кирпича печь дышит, долго отдает и сохраняет тепло в помещении, печь более экологична по сравнению с чугунными или аналогами из металла. Наиболее достойным вариантом такой печи является так называемая конструкция «по белому» — после горения дров в помещении не остается сажи, все удаляется. Еще один удачный вариант конструкции — с плитой, предусматривающей наличие водяного бака или котла.
С трех сторон бак закрыт кирпичной стеной, за счет чего долго сохраняется высокая температура воды.
Необходимо выбрать схему порядовки. Чтобы определиться с точным количеством кирпича, лучше сперва осуществить процесс кладки на сухую. Это важно особенно для тех, кто делает такую работу впервые.
Процесс кладки на сухую — это предварительная работа для оценки правильности порядовки и количества подобранных материалов. Когда кладется печь кирпичная отопительная дровяная своими руками, порядовка, позаимствованная в справочной литературе, позволит оценить масштаб работы и трудозатраты, а также определить количество потраченного материала и стоимость.
В идеале для строительства используется печной или шамотный кирпич, но подойдет керамический или более простой. Кладка может осуществляться на сухую или на раствор. В таком случае используется цементно-песчаный раствор или более демократичный глиняный.
Для экономии средств самый качественный кирпич используется для облицовки и наиболее уязвимых элементов, а для строительства печи внутри — подойдет кирпич попроще.
Инструментарий, который необходим, чтобы построить голландку или другую модель:
Процесс строительства печки своими руками из кирпича не будет длительным, если воспользоваться пошаговым описанием. Прежде чем приступить к закладке конструкции необходимо найти проект кирпичной печи для дома и чертежи с порядовками.
Обратите внимание! Правильно подобранные порядовки сведут на нет головную боль при дальнейшей эксплуатации печи.
Ниже представлен проект типовой порядовки печной коробки, который обеспечит эффективную работу печки.
Для кладки кухонной печи с трехканальным отопительным щитом (длина печи 3,5 кирпича 760×880 мм, высота 22-23 ряда) потребуется 250 целых кирпичей, шесть ¾, 43 половинки, 20 четвертинок, три задвижки, поддувальная дверца, чугунная решетка. Допускается использовать марку кирпича более низкого качества М-100 для внутренней кладки и более качественный для облицовки М-175.
Сложить кирпичную печь своими руками для обогрева дома возможно по нижеприведенной схеме. При создании схемы был расчет на то, что закладка печи должна быть простой и доступной для любого, в том числе начинающего мастера, и состоять из дешевых материалов.
Кладка осуществляется по типу голландской печи, которая подходит для обогрева жилых домов. Толщина стены у такой печи равна половине кирпича.
Обратите внимание! При устройстве «голландки» важно не давать помещению остывать в течение нескольких дней. Топить нужно регулярно, хотя бы один раз в два дня.
Существует несколько типов кладки печей голландского типа.
Варианты:
В первом случае швы заполняются раствором наглухо, поэтому штукатурка не требуется. Важно использовать для кладки именно печной кирпич, который еще называют «красный» или «полнотелый». Нельзя использовать ранее бывший в употреблении материал, полученный при разборе старых зданий.
Обратите внимание! Для облицовки необходимо использовать кирпич высокой категории, а внутри — более низкой.
В 8 ряде соединяются 1 и 2 отопительные каналы.Изготовление печи необходимо осуществить по технологии, выполнить по порядку все шаги, и результат не заставит себя ждать. Мастеру в работе необходима порядовка печей из кирпича для дома.
Фундамент находится на высоте «чернового пола». Горизонтальная поверхность должна быть выверено ровной. Сверху на фундамент выкладывают два слоя рубероида, пергамина — это гидроизоляция. Далее укладывается стальной лист и слой теплоизолятора.
Обратите внимание! Кирпичная кладка осуществляется по заранее выбранной и желательно опробованной на сухую схеме.
Кирпичи кладутся на песчано-цементный раствор. Кладочная смесь может быть приобретена в строительном магазине.
Топливник — важный элемент конструкции. Именно туда кладется топливо, которое сгорая, обеспечивает теплом всех, кто находится рядом.
В представленной схеме топливник начинается на пятом ряду.
Первый ряд полностью кладется по периметру фундамента. Второй ряд является основой для поддувала. Третий ряд выкладывают из шамотного кирпича, закрепленной в кладке. В четвертом ряду кирпичи укладываются на ребро.
Важно! Топочная дверка устанавливается на пятом ряду, который выкладывается плашмя. С седьмого по девятый ряд кладка также производится плашмя.
Сложить печку из кирпича на века сможет даже начинающий мастер. Для этого необходимо изучить технологию, подобрать соответствующий материал, запастись терпением и соблюсти несколько полезных рекомендаций.
Задумываясь о строительстве кирпичной печи в своем доме, следует учесть следующее:
Печка своими руками из кирпича, построенная по любой технологии, является украшением дома. Печка — это и хранительница дома, и очаг, она дает уют и тепло.
Чтобы она всегда радовала, ее строительство с самого начала должно проводиться с соблюдением простых правил. Она является универсальным обогревательным элементом дома, бани или сауны. Печь обычно размещают в хозяйственной части дома, таким образом, чтобы тепло доходило во все комнаты — в спальню, детскую, гостиную, прихожую.
Простая кирпичная печь требуется, если в помещении необходимо поддерживать постоянную температуру и влажность.
Камень, из которого она сложена, при нагревании отдаёт в воздух пары воды, а при остывании – забирает их. Таким образом, влажность остаётся приблизительно на одном уровне.
Кроме того, она позволяет поддерживать температуру внутри помещения в 18–20 °C, что по медицинским показателям является оптимальным.
Отопительная каменная печь в общем виде выглядит следующим образом:
Прежде всего, необходимо определиться с формой печи. Существуют несколько критериев, по которым можно это сделать:
Фото 1.
Вариант порядовки простой печи из кирпича для обогрева домов. Содержит 21 ряд.
Существует несколько правил кладки печи:
Это актуально для стыков керамика — шамот или сталь — бетон.Для кладки используют следующие виды кирпича:
Фото 2. Керамический кирпич, использующийся для кладки внешних сторон отопительной печи.
Такой кирпич способен выдержать до 1600 °C, а также является хорошим проводником и аккумулятором тепла.Инструменты:
А также могут понадобиться:
Базовый слой заливается цементом и выравнивается.
Внимание! Зоны, подвергающиеся наибольшему термическому воздействию, выкладываются исключительно шамотным кирпичом (другие виды могут растрескаться от жара).
Посмотрите видео, в котором демонстрируется процесс кладки отопительной печи из кирпича.
Если помещение планируется обогревать только печью, то лучше подойдёт кирпичная — она дольше отдаёт тепло в комнату и медленнее остывает.
Она нуждается в установке крепкого фундамента, который держит конструкцию.
Фото 3. Готовая простая печь для обогрева дачи. Дополнительно оснащена варочной поверхностью.
Металлическая печь подойдёт в случае, когда в доме уже есть отопление или помещение используется лишь время от времени и его необходимо быстро прогреть. Металлическая печь лёгкая и не требует установки фундамента.
Выбор того или иного типа печи зависит от условий, где планируется её использовать.
В первой части этой серии мы рассмотрели основные виды печей, их особенности, и структуру простейшей печи. Во второй части был приведён список необходимых инструментов, рекомендации по правильному выбору места в доме под кладку печи, и — самое важное — возведение фундамента под печь. Теперь перейдём к практике — расскажем о том, как сложить печь своими руками.
Однако этому процессу непосредственно предшествует кладка печи «всухую», а затем — подготовка раствора для кладки.
Содержание статьи
Любой настоящий мастер, впервые столкнувшись с незнакомой конструкцией печи, сначала построит печь своими руками насухо, без использования раствора. Этот метод позволяет аккуратно и безопасно выложить печку, попутно разобравшись в расположении дымоходных каналов, и, следовательно, не допустить ошибок в процессе окончательной кладки на раствор.
Насухо строится вся печка, до самого потолка. Каждый ряд укладывается строго в соответствии с инструкцией-порядовкой. При этом необходимо соблюдать толщину швов между кирпичами, как при кладке на раствор. Для этого можно использовать деревянные рейки толщиной 0.5 см. С вертикальными швами будет сложнее, но в горизонтальные швы рейки подкладывать необходимо, так как это позволяет увидеть настоящую высоту конструкции.
В процессе сухой кладки печи из кирпича очень важно правильно разобраться в расположении дымоходного канала, через который дым будет поступать из топки в дымоход.
Если проход построить неправильно, придется демонтировать и переделывать часть печи, а может и всю конструкцию целиком. Неправильно устроенный дымоходный канал может стать причиной обратной тяги, когда дым тянет не в дымоход, а в помещение.
После того как печь полностью построена всухую, до дымоотводной трубы, ее можно разбирать. Если для кладки использовался не только целый кирпич, но и кусочки, имеет смысл каждый ряд уложить отдельной стопкой, и пронумеровать их. Так можно сильно упростить и ускорить работу – весь материал уже подобран и разложен по порядку. Останется только поочередно замачивать и укладывать кирпичи.
Для кладки топки, а часто и для стен печи используется песчано-глиняный раствор. Это простейшая строительная смесь, для приготовления которой не понадобится много времени. Нужны только глина, песок и чистая вода. Песок перед приготовлением раствора нужно просеять. Глину для раствора замачивают за сутки до начала работ.
Готовая глина по своей консистенции должна напоминать густую сметану. Песок добавляют, постоянно размешивая раствор, пока он не станет достаточно густым для кладки.
По правилам печного дела, глиняный раствор не используют для кладки первого ряда и для строительства дымохода, так как в этих местах накапливается влага. Глина очень неустойчива к воздействию влаги, раствор может набухать, трескаться и разрушаться. Поэтому для кладки печи в таких местах используют известковый раствор.
Готовят его следующим образом:
Иногда для крепости мастера добавляют немного цемента, на свое усмотрение.Более качественная и дорогая альтернатива известковому и глиняному раствору – цементный раствор. Его желательно использовать для кладки стенок печи из кирпича отопительного типа, духовок и дымоходов.
Для приготовления цементного раствора нужен, собственно, цемент, песок и вода. Соотношение песка к цементу – 3:1. Сначала перемешивают цемент с песком насухо, воду добавляют до достижения нужной консистенции. После этого можно приступать к кладке печи своими руками. Единственный недостаток цементного раствора – он быстро схватывается, смесь нужно полностью использовать в течение часа. Такой раствор не подходит для новичков, так как работать нужно быстро.
У новичка строительство печи может занять несколько дней, опытный мастер вполне может управиться за один день.
Первый ряд кладки – самый важный, он сплошной, без полостей и отверстий.
Для проверки горизонтали, вертикали и углов нужно использовать уровень и угольник. После того как первый ряд готов, его проверяют отвесом, конец которого крепят на потолок.
Второй ряд выполняют из огнеупорного шамотного кирпича. Это перевязочный ряд печи из кирпича, нужен для укрепления конструкции. Главное – не делать в этом ряду швы толще 8 мм.
На третьем и четвертом ряду кирпичей формируется поддувало. Четвертый ряд – начало топки. Эти два ряда кладут с учетом размера дверцы поддувала.
Пятый ряд и шестой ряды должны перекрыть дверцу поддувала. Кладку печи делают соответственно порядовке.
Начиная с седьмого ряда, используют только огнеупорный кирпич. Кирпич кладут на глиняный раствор. На этом ряду делают дверцу в топку.
Восьмой и девятый ряды кирпичной печи кладут просто, проверяя уровень и углы кладки. Поверхность должна быть ровной, так как на десятый ряд укладывается варочная поверхность. При этом между варочной поверхностью и кирпичом должен соблюдаться зазор не менее 2 см.
Следующие ряды кладут просто, один за другим, вплоть до 33 ряда, на котором частично перекрывают тепловую камеру. Оставшееся место используется для установки задвижки плиты. Три ряда – 31, 32, 33 кладут с небольшим смещением относительно шамотного кирпича, для предотвращения пожара.
Последний этап строительства печи своими руками – возведение дымохода. Строгих правил здесь нет, достаточно соблюдать вертикаль и следить за углами. Размеры свободные, подбираются соответственно конструкции печи.
Порядовка для кладки простейшей кирпичной печи своими руками.Читать дальше — пошаговая инструкция кладки печи Проскурина (отопительно-варочная печь с сушильной камерой).
При кладке печей своими руками важно четко соблюдать очередность работ и строго следовать технологии процесса. Начинается кладка печи в доме с фундамента, затем возводятся стены, под топливник выкладываются арки и своды.
Перед тем как выложить печь, следует ознакомиться с пошаговой инструкцией и принять во внимание советы специалистов. О подробной кладке печи и особенностях выполнения работ вы узнаете на этой странице.
Печи, масса которых не превышает 750 кг, могут быть установлены без фундамента на прочный пол. Массу печи можно определить из того расчета, что 1 м2 кирпичной кладки составляет примерно 1600 кг.
Чтобы сделать пол под кладку печи для дома более прочным, на кирпичные столбики нужно уложить дополнительные лаги.
Если масса печи больше 750 кг, она кладется на фундамент, который опирается на плотный грунт.
Фото кладки печей и пошаговое описание кладки печи представлены ниже:
Фундамент делается из бутового камня, обыкновенного глиняного кирпича или бетона различных марок. Если грунт сухой или плотный, то кладка ведется на известковом или смешанном растворе, а когда влажный — на цементном.
Обустройство фундамента производится следующим образом.
Перед тем как сделать фундамент под печь, нужно вырыть котлован, который должен быть на 5 см шире и глубже фундамента, затем выровнять дно котлована. Кладка первого ряда ведется насухо из камня или кирпичного щебня. Следует утрамбовать камни в грунт и только потом залить раствором.
Далее кладка ведется правильными рядами с перевязкой швов. Возможен также вариант установки опалубки и заливки цементным раствором.
Верх фундамента под печь своими руками закладывается первым рядом кирпича, который заливается цементно-глиняным или цементным раствором и выравнивается с помощью угольника и уровня. Поверх укладывается гидроизоляция из рубероида или толя. Кладка фундамента не должна достигать уровня пола на три ряда, что составляет примерно18-19 см.
При правильной кладке печи возведение фундамента не перевязывается с кладкой стены. В противном случае фундамент может быть перекошен.
Если печь устраивается возле стены, то для нее также делается отдельное основание, а в образовавшееся пространство (3-5 см) между стеной и фундаментом засыпается песок.
Перед тем как выкладывать стены печи, необходимо отобрать кирпичи. Они должны быть хорошо обожжены, иметь правильную форму, быть одномерными с прямыми углами, гранями и поверхностями, не без примесей извести и камней.
Перед кладкой кирпич смачивается в воде. При работе с тугоплавким кирпичом его достаточно ополоснуть водой, чтобы удалить пыль.
Толщина стенок печи выбирается в зависимости от ее конструкции. Существуют варианты в 1, 1/2, 1/4, 2/4 и 3/4 кирпича.
Кладка для стен в 3/4 кирпича выглядит следующим образом: первый ряд в 1/2 кирпича, а второй — в 1/4. Считается, что кирпич, который уложен на ребро, дает толщину стены в 1/4 кирпича. Стена в 2/4 кирпича тоже кладется на ребро, но таким образом, что один ряд получается на 5-6 см выше другого. Швы кладки обязательно перевязываются.
Каждый перекрывается цельным кирпичом с заходом на сторону на 1/2 кирпича.
Одна из особенностей кладки печи – использование неотесанного и несколотого кирпича, поскольку такой материал становится менее прочным. Если без этого не обойтись, не нужно класть кирпич обтесанной стороной внутрь дымовых каналов и топливника, под действием высокой температуры материал начнет быстро крошиться.
Кирпич необходимо держать на ладони в тот момент, когда делаются насечки с четырех сторон. Затем резким ударом он разбивается на нужные части.
После того как кирпич подобран и подогнан, можно укладывать его на раствор, который нужно расстилать слоем не более 5 мм.
Следует проверять каждый выложенный ряд на горизонтальность и прямоугольность. Стены и углы дополнительно проверяются на вертикальность. Внутри печи для перекрытия каналов кирпич помещается на стальные полосы. Металл расширяется при нагревании больше, чем кирпич, и способен разрушить кладку. Чтобы этого не произошло, нужно класть стальные полосы свободно, не закрепляя раствором.
Лучшим вариантом при кладке печи считается крепление кирпича в замок.
Чтобы поверхность дымохода была гладкой и ровной, кладка кирпичей ведется особенно тщательно с обязательной швабровкой стенок мокрой тряпкой через каждые 5-6 рядов.
В печи имеются газоходы и проемы, размеры которых могут превышать длину кирпича, поэтому они перекрываются постепенным напуском поверх каждого ряда. Перекрытие должно быть не менее чем в два ряда кирпичей, положенных плашмя (14 см).
Оптимальным вариантом для топливников печей и каминов являются своды и арки. Перед тем как выложить печь своими руками, продумайте тип свода.
В технике печной кладки применяются:
Любая арка или свод имеют несколько опорных точек: пяты топливника, переднюю или заднюю стенку. Пяты закладываются на первом этапе выполнения любых перемычек.
Они изготавливаются по специальным шаблонам. Высота свода или арки может быть разной, поэтому меняется и угол пят.
Арки и своды выкладываются толщиной в 1/2 кирпича по дощатой опалубке, которая настилается по изготовленным кружалам.
Кладка свода начинается сразу с двух сторон, а именно с пят по направлению к середине свода с перевязкой швов и стесыванием в случае необходимости нижних частей ребер кирпича. В каждом ряду кладется нечетное количество кирпичей. Свод замыкается средним кирпичом, который называется замковым. Каждый выложенный ряд проверяется линейкой или шнуром.
После кладки свод нужно оставить в опалубке на несколько дней, после чего удалить вместе с кружалами. Опалубку можно также выжечь при первой топке.
Арки и своды кладутся с перевязкой соседних рядов в 1/2 кирпича, чтобы поперечные швы не были сквозными. С лицевой стороны швы делаются минимальными — не более 3 мм. Существует вариант выкладывания свода без обтесывания кирпича. Швы внизу делаются тоньше, а вверху толще.
Разница между ними равна примерно 8 мм.
Если ширина топливника составляет не более 42 см, его можно перекрыть упрощенным вариантом треугольного свода. С этой целью в стенках печи делаются пяты. Для большей прочности с наружной стороны они стягиваются металлическими уголками или делаются толще в данном месте стены.
Научно-технический прогресс давно пытается сдвинуть со своих позиций старую кирпичную печь, которая много веков верой и правдой служит человечеству. И в какой-то степени это ему удается, ведь современный рынок сегодня под завязку забит всевозможными печками и каминами, изготовленными из металла. Но печь из кирпича сопротивляется новым веяниям и прочно стоит на своих позициях. Почему так получается? Все дело в том, что кирпичная печка, если так можно выразиться, «дышит». И об этом мы чуть ниже поговорим. Наша же основная задача в этой статье разобраться с процессом сооружения этого отопительного агрегата.
Так что сегодняшняя тема – «печь своими руками из кирпича».
Итак, возвращаемся к позиции дыхания печки. Кстати, каменная печь «не дышит» так же, как и металлическая. Почему так говорят? Кирпич является микропористым материалом, то же самое можно сказать и о глиняном растворе. Так вот через эти поры в пространство помещения выделяются влажные пары воздуха, когда прибор находится в нагретом состоянии. Как только он остывает, все происходит наоборот. То есть, печка начинает забирать влагу из помещения.
Шведка
Если говорить более научным языком, то кирпичная печь для дома поддерживает точку росы в оптимальном значении. Можно привести для сравнения два показателя, которые точно покажут превосходство печки, к примеру, над радиаторным типом отопления.
При таком температурном режиме постель сухой ну никак не может быть.Так как мы ведем разговор о кирпичных печах для дачи, загородного дома и так далее, то нас в первую очередь должен интересовать вот какой момент. Здесь важно учитывать способность кирпича аккумулировать тепло и отдавать его, если топка уже пуста. Это очень важно ночью, когда следить за растопкой некому. И если в топке не горят дрова, то нет опасности угореть. А это большой плюс.
Внимание! Кирпичные печки не устанавливаются в теплицах, в хлеву, на скотном дворе, в курятниках и так далее. Специфичный запах этих мест начнет передаваться отопительному прибору, который начнет их же и выделять. Пройдет буквально несколько дней, и в помещение невозможно будет заходить.
Многофункциональный агрегат с барбекю
Есть такое мнение, что дом строят от печки. Это все уже в прошлом. Сегодня можно кирпичный агрегат установить в любом доме, который уже возведен.
Здесь важно правильно определить место, куда отопительный прибор будет устанавливаться. И вариантов в данном случае огромное количество. Многое будет зависеть от расположения комнат, их количества и ваших предпочтений в плане конструкции самой печи. К примеру, печь с камином лучше установить между гостиной и спальней.
Что необходимо учитывать, сооружая печь из кирпича своими руками:
Печь-камин
Выбрать печь кирпичную для дома сегодня не проблема.
Мир настолько стал коммуникационным, что некогда региональные конструкции, строения и различные приборы стали мировым достоянием. Поэтому русскую печь сегодня можно увидеть в Америке, шведскую в России, голландку в Польше или Болгарии. Так что выбирайте по своему усмотрению.
К примеру, в небольшой дом хорошо бы поставить шведку. Если это обычная дача, то оптимальный вариант — комплексная печка с каминной топкой и варочной плитой. Подобрать под архитектуру дома печку в настоящее время будет несложно.
Отдельно хотелось бы остановиться на кирпичной печи для бани. По сути, это все та же отопительная установка, только в нее обязательно встраивают каменку. Она может быть открытого или закрытого типа.
В конечном итоге все это может оказаться внутри бани. К тому же плеснуть на камни воду или кваску уже не получится.Есть и другие виды банных печей с оригинальным расположением каменок. Они работают лучше двух предыдущих, особенно хотелось бы отметить колпаковую печь. Но соорудить их своими руками, если вы не большой специалист, достаточно сложно. К тому же по конструктивным особенностям это самые дорогие печки. Кстати, вот они на рисунке снизу две правые модели.
Расположение каменки в банной кирпичной печи
Давайте рассмотрим, как можно соорудить кирпичную печь на дровах своими руками. Не будем выбирать сложную конструкцию, рассмотрим самую простую.
Будем считать, что фундамент под нее уже залит. Единственное, сделаем дополнение, что фундамент должен заливаться обязательно с армирующим каркасом из металлической арматуры или сетки. К тому же его размеры должны быть больше площади отопительного агрегата на 10-30 см.
Чтобы фундамент мог выдержать достаточно большой вес прибора, необходимо после заливки дать ему постоять и просохнуть. Обычно для этого выделяется 28 дней. Это минимальный срок, хотя, чем дольше, тем лучше. После чего на плоскость фундамента укладывается рубероид, сложенный в два или три слоя, поверх еще можно уложить металлический лист. Теперь поверх всей этой конструкции засыпается песок.
Кладка первого ряда
Существует несколько разновидностей раствора, в который входят глина и песок. Их виды зависят от выбранной вами глины. Но есть определенные требования к разным кирпичным кладкам.
Внимание! В независимости от того, какой раствор вы делаете, необходимо учитывать вот такое соотношение – на 100 кирпичей уйдет 40 кг глины.
Мы не будем останавливаться на вопросе, как готовится глина, и как замешивается раствор, об это вы найдете полную информацию на нашем сайте. Единственное, на что хотелось обратить ваше внимание, это консистенция раствора. Она должна быть, как густая сметана.
Строго вымеряются размеры
Вам необходимо вооружиться измерительными инструментами. Кладка печей своими руками требует точного соблюдения размеров отопительной конструкции.
Здесь важна горизонтальность кладки.
Теперь попарно гвозди соединяются между собой нитями. Их обязательно надо проверить уровнем на вертикальность. Если обнаружено несоответствие, то выравниваем их, загибая верхние гвозди в нужном направлении. У вас должна получиться конструкция в пространстве. См. рисунок ниже.Нитяной каркас
Именно этот каркас даст нам гарантию, что кладка кирпичей будет производиться в соответствии с вертикальностью конструкции в целом.
Мы не будем в этой статье разбирать всю порядовку. Если у вас есть на руках ее эскиз, то следуйте строго ее этапам кладки кирпичей. Конечно, учитывайте все моменты, связанные с установкой дополнительных металлических элементов: дверцы, задвижки, заслонки, шибера и прочее. Хотелось сделать некоторый упор на конкретные нюансы сооружения отопительной печи своими руками.
Размер шва может варьироваться в диапазоне 7-13 мм. Некоторые печники советуют уложить в шов листы асбестового картона.Этим мы хотим закрыть тему – кирпичная печь своими руками.
Если вы все поняли и уяснили, то можете переходить к практике.
Отопление частного дома, дачи, бани, гаража, мастерской – необходимая процедура. Выбор отопительной системы – дело индивидуальное. Многое зависит от этажности, площадей, количества комнат. Можно, конечно, купить готовую печь, вызвать специалистов и все будет сделано, но не все могут себе это позволить, да и не всегда есть то, что нужно. Поэтому такие хозяева предпочитают построить печь из кирпича своими руками.
Печи по своему назначению бывают различные. В зависимости от целей будет и выбор. Сейчас довольно популярна комбинированная печь-камин. Она выполняет обогрев, и при этом смотрится довольно уютно за счет обзора открытого огня. Ее внешний вид вносит дополнительный комфорт, создавая особую атмосферу в помещении.
(См. также: Кирпичная банная печь своими руками)
Еще один явный положительный момент такого выбора – это экономия места. Да и материала для строительства надо значительно меньше, чем для устройства двух очагов, и дымоход один, это уменьшает время обслуживания труб в дальнейшем. А по своим особенностям камин обогревает помещение быстро, в силу своей структуры, а пока, за это время основная печь прогревается и дает уже качественно другое тепло по всему дому.
Было бы совсем неплохо, чтобы печь держала тепло продолжительное время. Не дымила, так как такой недостаток говорит либо о плохой тяге, либо о нарушениях во время строительства. И то и другое, мало того, что неприятно, это еще и опасно для жизни, так как задымление говорит о поступлении угарных газов в помещение.
Долговечность печей и каминов играет немаловажную роль. Строительство очага – процесс трудоемкий, затратный и небыстрый, поэтому и требования к срокам эксплуатации повышенные, что и понятно.
(См. также: Камин из кирпича своими руками)
Ну, и, конечно, это внешний вид, который должен украшать дом. Эстетическая составляющая в современном мире не менее важна, чем практические положительные характеристики. Даже обычная дача сейчас выглядит очень цивилизованно, и мало кто позволит испортить внешний вид некачественной постройкой.
Расположение в доме выбирается в зависимости от функционального предназначения печи. Если во главу ставятся отопительные функции, то рекомендуется выбрать место в середине дома. Если очаг будет примыкать к одной или двум наружным стенам, то большое количества тепла будет теряться на улице. Да и разница температуры отрицательно влияет на сроки эксплуатации, а также на работу дымохода.
Комбинированная печь с отопительно-варочными функциями также устанавливается посреди дома, только топкой в кухню. А вот комбинированную печь-камин следует располагать камином в гостиную, а основную топку вывести на кухню, особенно если у печи есть еще и варочная панель.
Если таковая не предусмотрена, то тогда основную топку лучше вывести в коридор, чтобы ограничить зону распространения мусора. (См. также: Печь-камин из кирпича)
ВАЖНО: исключением, пожалуй, является банная печь. Места в парилке зачастую крайне мало, поэтому в таких случаях печка устанавливается возле стены, а то и в углу.
Кирпичные печи отопления по своей конструкции самые простые, потому что в силу своего единственного назначения имеют минимальное количество дополнительных встраиваемых элементов, более простую конфигурацию корпуса и дымохода и единственной сложностью в производстве такого очага будет грамотное вычисление размера печи и объема ее топки, чтобы эффективность соответствовала кубатуре помещения.
Построенная кухонная печь своими руками самая сложная по своим параметрам. В ней больше всего металлических элементов, несущих гастрономическую нагрузку. Это и варочные панели, коптильни, духовые шкафы.
Соответственно размер очага значительно возрастает. К тому же требуется грамотное распределение всех сопутствующих моментов. Поэтому такие печи сейчас практически не строят, так как рынок наводнен плитами, работающими от электричества или на газу. Но если с этим проблемы, вдали от благ цивилизации такие печи просто спасение от всех проблем. (См. также: Ремонт топки печи своими руками)
Если есть приусадебный участок, то на нем однозначно что-то растет. Даже если не очень много, но наверняка есть яблоня, груша, а то и не по одной. Что же делать с урожаем, все свое, хорошее, вкусное. Для того чтобы ничего не пропадало можно на кухне организовать печь для сушки. Если нет никакой, то ее можно специально построить, причем даже во дворе или под навесом, а если в кухне уже есть печь, или во дворе есть уже готовая печь-барбекю, то можно просто организовать дополнительные приспособления.
Как это выглядит? Варится короб без дна и стен, по сути, рама в форме куба.
Внутри формируются полозья, на которые будут устанавливаться рамы с сетками, на которых будут разложены овощи или фрукты. Этот короб делается на ножках, чтобы его можно было поставить на печь.
А можно сформировать сушильный шкаф из листового железа. В него также ярусами будут помещаться сетки. Такой шкаф оборудуется термометром, чтобы следить за температурным режимом внутри сушилки. В верхней крышке короба вырезается отверстие для трубы, которую подсоединяют к вытяжке или дымовой трубе. Для сбора конденсата следует организовать какой-то поддон. (См. также: Кирпичная маленькая печь своими руками)
Можно, конечно, купить готовую печь или камин, но себестоимость такого приобретения может сильно ударить по карману. Да и внешность готового приобретения вовсе не обязательно будет соответствовать желаемому результату. В таком случае можно приобрести только топку. А уж как обложить топку кирпичом, можно узнать. Получается не в пример дешевле. Только масса готового очага становится больше, нежели взять готовый фабричный камин, который просто будет смонтирован на месте.
Порядовка в данном случае совершенно необязательна, никаких особых сложностей в процессе нет. Единственно, что нужно помнить, это тот факт, что между топкой и кирпичной кладкой необходимо оставлять небольшие зазоры, в расчете на расширение металла.
Обкладка топки кирпичом должна учитывать еще некоторые особенности:
Далее можно рассмотреть примерный вариант всего процесса поэтапно. Конечно, каждый отдельный случай имеет свои особенности, но принцип примерно будет одинаков во всех случаях.
ВАЖНО ЗНАТЬ: процесс циркуляции воздуха необходим не только для попадания теплого воздуха в помещение, но и для охлаждения самой топки. Если топку замуровать, то происходит перегрев и значительно быстрее изнашиваются все элементы. Поэтому облицовка топки кирпичом должна учитывать все аспекты.
НЕДОПУСТИМО: связывать фундамент дома с фундаментом печи. Грунт под печью по зиме не промерзает, так как находится в центре дома. Тогда как фундамент дома, наоборот, в силу своего прямого контакта с окружающей средой. Поэтому скорость и степень усадок у этих двух фундаментов различная. Если их соединить, то могут пойти трещины либо по стене, либо по печи. А также наружный фундамент зимой тянет на себя сырость, что крайне нежелательно для печи или камина.
Если вес камина сравнительно небольшой, то его можно ставить прямо на пол. Это актуально на вторых и далее этажах. Но расчет потенциальной нагрузки на перекрытие все равно следует учитывать. Если камин достаточно тяжел, то на нижних этажах следует ставить несущую стену, которая будет выполнять функцию фундамента. А если предполагается нечто очень большое, то фундамент пойдет либо от земли через все этажи до нужной высоты, либо отопительная печь первого этажа может послужить фундаментом для камина на втором.
Но, как уже было сказано, нагрузка должна быть тщательно рассчитана, чтобы не произошло разрушений.
Внешняя отделка топки печи может быть выполнена уже любым доступным способом. Если кирпичная кладка выполнена из хорошего кирпича с учетом всех правил, то такой камин будет смотреться отлично и в дополнительной облицовке нуждаться не будет. Если же есть необходимость в дополнительной декорации, то тут все зависит от финансовых возможностей, полета фантазии и общего дизайна помещения.
Не стоит только использовать керамическую плитку, так как по своей структуре она не рассчитана на высокие температуры. Поэтому она очень быстро начнет трескаться и отваливаться. Для глянцевого оформления лучше выбрать изразцы или искусственный мрамор. Также очень выгодно смотрится дикий или искусственный камень. Да и в принципе вариантов отделки множество.
Наличие печи для пиццы в вашем саду — отличная тема для разговора и хороший повод пригласить друзей.
Если вы хотите присоединиться к опыту, вы можете купить готовые печи для пиццы, построить печь с нуля или выбрать лучшее из обоих миров, включив в свою конструкцию специальные детали. Использование специального огнеупорного кирпича и других огнеупорных материалов от Vitcas, которые предназначены для выдерживания высоких температур, позволит получить более эффективную и долговечную печь, чем при использовании обычных изделий из каменной кладки.Независимо от того, какой способ вы выберете, создание собственной печи для пиццы доставит вам удовольствие и создаст новые возможности собрать вокруг себя друзей и семью. В этой статье показано, какие материалы вам понадобятся, чтобы сделать садовую печь для выпечки пиццы.
Vitcas предлагает все материалы, которые могут вам понадобиться при строительстве садовой дровяной печи для пиццы. У нас также есть в продаже комплект для печи для пиццы, содержащий необходимые материалы для сборки печи для пиццы диаметром 1 м.
Итак, начнем!
В зависимости от местоположения вам может потребоваться начать с укладки бетонного фундамента.
Опоры для вашей уличной печи для пиццы могут быть сделаны из бетона, газобетона, кирпича или даже старых железнодорожных шпал, но они должны быть прочными и ровными, так как печь будет тяжелой. Если вы используете кирпичи или газобетонные блоки, соедините их вместе с помощью цемента. В случае использования деревянных элементов прикрутите детали друг к другу. Помните: плинтус должен быть устойчивым и выдерживать вес всей дровяной печи. Интересное решение – подготовить свободное место в цоколе печи для хранения дров. Благодаря этому у вас всегда будет под рукой топливо для печи для пиццы.Вдобавок к этому, слой кирпичей составляет основу печи. Кирпичи следует укладывать вплотную друг к другу на тонкий слой песка, чтобы поверхность была гладкой и ровной. Подготовленный таким образом под духового шкафа будет служить местом для приготовления пищи и выпечки.
Совет: сделайте пол печи из лучших кирпичей, которые у вас есть. Выбирайте те, которые не имеют полостей и идеально ровные.
Vitcas предлагает все материалы, которые могут вам понадобиться при строительстве садовой дровяной печи.
У нас также есть в продаже комплект для печи для пиццы, содержащий необходимые материалы для сборки печи для пиццы диаметром 1 м.
Для арки, образующей отверстие печи, можно купить готовую арку или специальные шамотные кирпичи, которые облегчают работу по сравнению с прямоугольными кирпичами для менее опытного мастера. Всегда используйте цемент для наружных печей между кирпичами или теплостойкую стяжку для больших зазоров.
СОВЕТ: Чтобы сделать идеальную арку, используйте полукруглую песчаную форму и кладите на нее кирпичик за кирпичиком.Вы также можете использовать деревянный или пенопластовый шаблон.
Простейшая форма главного купола печи для пиццы — круг. Его можно построить, положив кольца кирпичей друг на друга без какой-либо поддержки. Если вы хотите бочкообразный купол, вам нужно построить опорную конструкцию из кирпичной кладки или глины. Это может быть так же просто, как насыпать мокрый песок, чтобы создать интерьер, или сделать деревянную опору.
Не забудьте соединить кирпичи с помощью печного цемента.
СОВЕТ: Прекрасным решением является также использование специального трамвая. Вы можете увидеть, как это работает, на этой анимации https://youtu.be/L8n-zkEhOyc
Если вы хотите иметь в своей постройке дымоход, то следует оставить отверстие между куполом и аркой — его можно защитить круглым ведром размером с дымоход — или сформировать дымоход из глины.
Хлеб выпекается в остаточном тепле печи после того, как огонь потухнет. Для сохранения тепла очень важно, чтобы садовая печь имела дверцу.Печи, предназначенные специально для пиццы, не всегда имеют дверцу, потому что пицца готовится очень быстро. Но без герметизации духовки и сведения к минимуму потерь тепла ваш хлеб не приготовится должным образом. Если у вас уже есть садовая дровяная печь, вы можете купить чугунные дверцы отдельно или сделать их по размеру и создать герметичное уплотнение с помощью пожарной веревки и соответствующего клея.
В заранее подготовленное отверстие вставьте дымоход из нержавеющей стали.
Важно, чтобы дымоход имел внутреннюю заслонку, чтобы вы могли закрыть дымоход и сохранить тепло.
Хорошая изоляция является ключом к получению равномерной температуры во всей зоне приготовления пищи и предотвращению потери тепла наружу. Это начинается в верхней части поддерживаемой конструкции. Вы можете купить готовые утеплительные бетонные плинтуса или утеплить под печь плитой из керамического волокна. Дополнительно изолируйте купол слоем внешней облицовки. Это может быть термоодеяло из керамического волокна, прикрепленное с помощью подходящего клея, затем проволочная сетка или другой подобный материал, чтобы создать ключ для тонкого (~ 10 мм) покрытия цемента для наружной печи.
С этим небольшим руководством построить садовую печь для пиццы не так сложно, как кажется. Если вы хотите наслаждаться приготовлением пищи и выпечкой на свежем воздухе, вам обязательно стоит попробовать приготовить ее самостоятельно.
Если у вас нет терпения, проверьте наши готовые дровяные печи для пиццы на открытом воздухе — готовые к использованию и простые в сборке.
Обновление печи для пиццы! (26.01.2015): Эта статья о початках стоимостью 20 долларов США стала самой популярной на моем веб-сайте с тех пор, как я впервые опубликовал ее.Прошло 5 лет с тех пор, как я написал его, и мы внесли значительные улучшения в первоначальный дизайн, в результате чего печь для пиццы на открытом воздухе стала намного лучше.
Я настоятельно рекомендую прочитать Лучший план печи для пиццы на открытом воздухе , если вы заинтересованы в том, чтобы построить одну из них для себя. Инструкция там гораздо более подробная. Вот оригинал статьи для потомков…
– – – – – –
Должен признаться, я немного хладнокровен. Мало что так возбуждает меня, как свежеиспеченный хлеб с каплей масла, или горячие и жирные оладьи с зеленым луком, или пушистый и воздушный наан, или пицца, только что приготовленная на очаге дровяной глыбовой печи.
(Последнее превосходит все остальные.) Я питаюсь хлебом. Я люблю его есть, и, конечно же, я люблю его готовить и печь.
Итак, я взял копию книги Кико Дензера «Создай собственную земляную печь» , маленькой жемчужины книги, описывающей строительство глинобитных печей с нуля. А в июле, после того, как я поселился в своем новом доме, я понял, что пришло время начать строить эту печь, о которой я мечтал, чтобы наконец-то приготовить пиццу так, как она должна была выпекаться: на очень горячем кирпичном очаге.
У меня было немного глины, песка, опилок, кирпича, переработанных пивных бутылок и старых шлакоблоков, и у меня было все необходимое, чтобы сделать собственную печь.Ознакомившись с проектом Кико, я начал строить основу для своей версии из переработанных шлакоблоков и нескольких кусков урбанита. Фундамент поднимает печь над землей и размещает ее на более удобной рабочей высоте. (Очаг на высоте 40 дюймов от земли является хорошей средней рабочей высотой.)
Очаг печи из огнеупорного кирпича Изоляционный слой из пивных бутылок в растворе из опилок/глины был собран поверх фундамента в кольце из глины и под очагом из шамотного кирпича.Очаг, представляющий собой простую конструкцию из 17 переработанных огнеупорных кирпичей, служил дном печи, где непосредственно выпекались хлеб и пицца. Кирпичи для очага были аккуратно уложены на тонкий слой песка, чтобы их можно было аккуратно постучать, чтобы они были твердыми и ровными.
Я решил сконструировать духовку диаметром 22,5 дюйма, решив, что что-то большее не будет соответствовать моим текущим потребностям, и после ее использования я определенно доказал, что это идеальный размер.В нее можно поместить сразу три буханки хлеба среднего размера или одну-две небольшие пиццы личного размера. И при таком небольшом размере всю массу можно нагреть примерно до 700 градусов за два часа сплошного обжига хорошей древесиной .
Изготовление кирпичной арки дверного проема и купола из глины Прежде чем построить настоящий купол, я сделал арочный дверной проем из регенерированного красного кирпича, залитого смесью песка и глины. (Дверной проем немного узок, его ширина составляет 12 дюймов, но до сих пор все, что я хотел, проскользнуло внутрь.И он не может сделать действительно большую пиццу, но мне нравятся пироги меньшего размера.
) Купол из самана (не более чем смесь песка и глины в соотношении 3: 1) был тщательно построен вокруг влажной песчаной формы. накрыт мокрой газетой и прислонился к кирпичной арке. Песок высыпали из дверного проема после того, как купол немного подсох.
Еще одно замечание по поводу двери: дверь составляет критические 63% высоты купола из самана или 10″ в высоту.(Высота купола составляет 16 дюймов, что является рекомендацией Kiko для всех видов печей.) Это измерение является наиболее важным, поскольку оно позволяет печи действительно вытягивать. Видите ли, дверца остается открытой, пока печь топится, так что холодный воздух втягивается внутрь, а горячий воздух и дым могут выходить через верхнюю половину дверцы.
(Большие печи часто имеют дымоход, или вы также можете сделать простую топочную дверцу, чтобы облегчить вытяжку.)
Весь купол покрыт слоем изоляции толщиной в несколько дюймов (от 2 до 4 дюймов) (смесь опилок и глиняной крошки).Этот слой помогает дольше удерживать тепло, обеспечивая более длительный нагрев и более длительную выпечку. Для печей, предназначенных исключительно для пиццы, такой слой не требуется, а более серьезные хлебопеки могут захотеть удвоить толщину изоляции, поскольку это позволит выпекать много буханок. Наконец, толстый слой земляной штукатурки покрывает и защищает все это.
Вот и вся духовка.Довольно просто, да? Книга Кико — это фантастический источник информации о том, как создать свой собственный, и я очень рекомендую ее. Я не работал над духовкой очень непоследовательно (из-за погоды и т.
д.), но я полагаю, что между апрелем и мной на фактическое строительство ушло меньше недели (и большая часть времени уходит на ожидание, пока вещи высохнут, тоже.)
Нет ничего лучше хлеба и пиццы, приготовленных на дровах. Заправлять печь дровами и смотреть, как горит огонь, — это потрясающее занятие.Когда затяжка в самый раз, вы можете услышать низкий гул горящих дров внутри купола, который довольно мощный.
Помимо того, что печь великолепно подходит для выпечки вкусной еды, она является прекрасным примером простой технологии, которая не зависит от ископаемого топлива для ее создания или использования. Вам нужны только простые натуральные и переработанные материалы для его строительства и древесина, чтобы поддерживать его в духовке. Отказ от приготовления пищи на пропане, безусловно, входит в сферу моих интересов, и духовка зарекомендовала себя как важная часть этой цели.Я надеюсь, что еще одна саманная печь будет более интегрирована в полноценную кухню нашего подсообщества, когда она будет в стадии строительства.
Эта печь включает в себя многие из моих любимых вещей: выпечку, початки, дрова и философию «сделай сам». Мало того, он стоил менее 20 долларов. (Единственной существенной статьей расходов были огнеупорные кирпичи по 1 доллару за штуку.)
Если у вас есть интерес к выпечке, особенно к выпечке действительно чертовски вкусного хлеба и пиццы, или к выпечке без пропана или других ископаемых видов топлива, ознакомьтесь с Кико Дензер «Собери свою собственную земляную печь» , чтобы узнать все подробности и узнать, как начать работу! Я не могу рекомендовать это достаточно.
Эта статья о том, как построить печь для пиццы из кирпича на открытом воздухе . Если вы когда-нибудь мечтали приготовить домашнюю пиццу в кирпичной печи в традиционном итальянском стиле , , то вам обязательно стоит ознакомиться с нашим проектом. Однако , высокая стоимость материалов и нехватка квалифицированных специалистов в этой области могут сделать это невозможным. К счастью, вы можете построить дровяную печь для пиццы самостоятельно на своем заднем дворе всего за несколько недель.Этот самодельный проект имеет среднюю сложность, так как вы должны разрезать кирпичи с помощью мокрой пилы и построить купольную печь из кирпича. Тем не менее построить купол из кирпича вам будет проще, если вы прочитаете эту статью и прислушаетесь к нашим советам. У меня есть целая серия о кирпичной печи для пиццы , проект , так что не забудьте посмотреть все эпизоды.
Начните проект со строительства фундамента и основания печи. Это не сложная процедура, если вы используете правильные материалы и выбираете правильное место на заднем дворе.Убедитесь, что вы копаете фундаменты на нужной глубине (в зависимости от структуры почвы они должны быть между 1–2 футами / 0,3–0,6 м). Укрепите фундамент жесткой конструкцией из стальных стержней. В этой статье мы покажем вам , как построить традиционную купольную печь , которая выглядит невероятно красиво и помогает пицце равномерно пропекаться.
Добавьте кухонную плиту и несколько шкафов и превратите свою конструкцию в настоящую летнюю кухню.
Склейте кирпичи с помощью глиняного раствора .Помните, что очень важно использовать эту смесь песка и глины, так как раствор на основе цемента трескается при высоких температурах. С другой стороны, мы рекомендуем вам погрузить кирпичи в воду, прежде чем укладывать их на место, иначе они будут высасывать влагу из раствора.
Дымоход печи для пиццы может иметь разные формы и формы: с одной стороны, вы можете построить его из кирпичей или купить стальной дымоход. Первый способ выглядит намного лучше и эффективнее, а монтаж стального дымохода проще.Нарисуйте подробный план, в котором пропишите размеры и необходимые материалы. Трудно построить кирпичный купол , не зная с самого начала всех деталей его строительства.
Строительство печи для пиццы на открытом воздухе обходится довольно дорого, если вы нанимаете квалифицированных специалистов (до 5000 долларов), но у вас все еще может быть кирпичный купол на заднем дворе, если вы готовы сделать это самостоятельно (в этом случае это будет стоить вам около 500-1000$).
Труд составляет почти 50% от общей стоимости, поэтому вы можете сэкономить большую сумму денег, если возьметесь за проект самостоятельно.
Как отделать основание печи для пиццы
Бетонный фундамент
Прежде всего, вам нужно построить прочный фундамент для печи для пиццы.
Поэтому вам нужно копать землю примерно на 10-12 дюймов, используя лопату. Далее мы рекомендуем вам насыпать 2-дюймовый слой гравия и тщательно его утрамбовать.
Установите деревянную опалубку (из планок 2×6, закрепленных кольями) и сетку из арматурных стержней. Подготовьте небольшое количество бетона и залейте форму. Выровняйте основание, потянув линейку вдоль сторон формы.
Сборка основания печи
№Дайте бетону полностью высохнуть в течение как минимум 2 дней, прежде чем строить основание печи для пиццы на открытом воздухе.Поэтому на бетонную плиту приходится укладывать бетонные блоки и склеивать их раствором на цементной основе. Используйте спиртовой уровень, чтобы убедиться, что стены идеально ровные.
Умный совет: Если вы мастер-любитель или никогда раньше не работали с кирпичами, мы рекомендуем вам использовать веревку в качестве ориентира. Поэтому поместите один блок в начале, а другой в конце трассы и привяжите к их внешней стороне веревку.
Строительство бетонного покрытия
Далее вам нужно построить бетонную столешницу, которая будет поддерживать кухонный пол и кирпичный купол.Процедура проста, так как вам нужно построить деревянную форму из планок 2 × 4 (поддерживаемых стойками 4 × 4) и установить плотную сетку из арматурных стержней. Столешница должна быть толщиной около 6 дюймов, но это зависит от веса духовки. Посмотрите Эпизод 1 , чтобы узнать больше о том, как построить основу для печи для пиццы.
Умная подсказка: Смешайте небольшое количество и заполните деревянную форму. Как видно на изображении, под сетку из арматурных стержней необходимо разместить распорки, иначе бетон не будет достаточно жестким, чтобы выдержать вес.
Создание основания печи для пиццы
Самое первое, что вам нужно сделать, это нарисовать круг на основании будущей печи для пиццы. Следовательно, вы должны решить, где вы хотите быть центром духовки, и отметить его карандашом.
Далее закрепите на отметке гвоздь или шуруп и привяжите к нему шнурок. Я построю купольную печь для пиццы. Мне это нравится больше всего, потому что это образ, который я представляю, когда думаю о печи для пиццы.
Длина нити будет равна радиусу окружности – в нашем случае это 17”/45 см. На конец нити следует прикрепить карандаш, чтобы можно было нарисовать круг, следя за тем, чтобы центр оставался неподвижным на протяжении всей процедуры. Я вырезал небольшие кусочки кирпича для внешней стороны круга. Кусочки кирпичей (1,5 x 5 дюймов / 4 см x 12 см) определяют форму, подобную той, что вы видите на изображении. Вы можете использовать обычный раствор, чтобы установить кирпичи на столешницу. Помните, что это будет внешний периметр печи для пиццы, а не внутренний.
Использование осколков стекла под основанием печи для пиццы
Любая печь для пиццы нуждается в надлежащей изоляции, я позабочусь о том, чтобы моя не стала исключением. Я использовал осколки стекла, а затем засыпал их песком.
Кладка огнеупорного кирпича
После того, как вы установили стекло, вы должны покрыть его толстым слоем мелкого песка, чтобы подготовить ложе для установки огнеупорных кирпичей.Затем уложите огнеупорные кирпичи, оставив между ними около 1/2 дюйма или 1 см. Огнеупорные кирпичи подходят для дровяной печи для пиццы, потому что они могут выдерживать высокие температуры. Не идите на компромиссы при выборе материалов, потому что это напрямую влияет на время и качество приготовления.
На изображении вы можете заметить, что вам нужно разрезать кирпичи так, чтобы они были как можно ближе к круглой форме под ними. Для того, чтобы резать кирпичи, вы должны использовать кирпичную пилу , только не забудьте использовать респиратор и защитные очки.
Установка основания из огнеупорного кирпича для печи для пиццы
Следующим шагом является заполнение зазоров между огнеупорными кирпичами смесью мелкого песка, шамота и воды в следующей пропорции: 4 части мелкого песка, 6 частей шамота и столько воды, чтобы получилась смесь с консистенция сливочного масла.
Установка каменной плиты на столешницу летней кухни
Далее необходимо завершить основание печи для пиццы, установив столешницу из плитняка .Следовательно, вы должны закрепить деревянные доски со всех сторон платформы, чтобы создать форму. Не забудьте использовать уровень, чтобы проверить, ровно ли стоят деревянные доски.
Умная подсказка: Приготовьте раствор для каменных плит, используя следующий рецепт: 3 части мелкого песка, 3 части цемента и 2 части гравия. При установке каменных плит используйте молоток и спиртовой уровень, чтобы выровнять их.
Столешница из плитняка для уличной кухни
Пространство между плитами должно быть как можно меньше, поэтому обратите внимание на эту деталь, иначе ваша столешница будет выглядеть плохо, даже после заполнения зазоров. Вы должны подождать несколько дней, пока раствор не высохнет, прежде чем вы сможете начать строить кирпичную печь для пиццы. Заполните промежутки между каменными плитами цветным раствором, чтобы улучшить рисунок столешницы. Убедитесь, что поверхность ровная, и заполните зазоры между огнеупорными кирпичами и каменной плитой.
Установка первого ряда кирпичей
Перед тем, как начать класть кирпичи, вы должны нарисовать еще один круг на кухонном полу так же, как описано выше.Для закрепления кирпичей следует смешать шамот, мелкий песок и воду в следующих пропорциях: 4 части мелкого песка, 6 частей шамота и вода.
Умный совет: Разрежьте кирпичи пополам, чтобы получился красивый круг. Разрезание кирпичей пополам поможет вам получить красивый круг.
Используйте мокрую пилу, чтобы ускорить процесс и уменьшить количество пыли и мусора. Первый слой кирпичей должен быть идеально параллелен полу печи, как вы можете легко заметить на изображении.
Строительство наружной кирпичной печи для пиццы
Второй ряд кирпичей должен быть уложен таким же образом.Просто используйте огнеупорную глину и мелкий песок, чтобы склеить кирпичи вместе. Обрезанная сторона кирпичей должна располагаться снаружи или сбоку от рядов. Наша первоочередная задача — сделать так, чтобы внутренняя часть кирпича выглядела как можно лучше.
Умный совет: С помощью губки очистите кирпичи от глины после их установки. Таким образом, вы получите красивую кирпичную печь для пиццы. После того, как раствор затвердеет, удалить его с кирпичей будет сложно.
Установка кирпичей с использованием огнеупорного раствора
Помните, что следующий ряд кирпичей должен располагаться по центру промежутка между кирпичами предыдущего слоя.
Таким образом, с помощью старых методов кладки, вы можете построить прочную печь для пиццы, которая прослужит много лет, и, таким образом, вы сможете наслаждаться домашней пиццей.
Очистка кирпича от раствора
На этом изображении вы видите кирпичную печь для пиццы под другим углом. Вы должны заметить, как строятся ряды кирпичей.Кроме того, вы должны заметить прямоугольное отверстие, расположенное у входа в печь для пиццы. У него очень важная роль, так как вы должны вытащить туда угли после того, как дрова сгорят. Это будет действовать как завеса горячего воздуха и удерживать тепло внутри духовки.
Умный совет: Помните, что вы должны счистить раствор с кирпичей , по крайней мере, с внутренней поверхности печи для пиццы, иначе остатки осядут на еду.
Печь для пиццы обретает форму
Очистите обращенные внутрь поверхности кирпичей с помощью воды и губки.Этот аспект важен, так как после высыхания глиняной смеси удалить ее с кирпичей будет сложнее. Обратите внимание на этот шаг, убедившись, что вы не сдвинули кирпичи с места.
Работайте терпеливо и внимательно, ведь если вы торопитесь, то увеличиваете шансы сделать что-то не так. Обратите внимание на наши советы, так как этот проект довольно сложен для неопытных мастеров.
Строительство дымохода печи для пиццы
Мы уже говорили, что наш проект содержит также уличную печь, поэтому вы можете видеть ее в правой части изображения.Однако у дымохода будет два канала: один для уличной печи для пиццы, а другой для печи для приготовления пищи. Затем пришло время начать строительство основания дымохода, как показано на изображении. Узнайте, как построить печь в Episode 4 .
Умный совет: Если вам нужна простая печь, постройте дымоход над входом в купол.
Поэтому дым будет выходить прямо через дымоход, без необходимости прокладывать канал.
Изготовление куполообразной печи для пиццы
Начиная с третьего ряда кирпичей укладывать их под наклоном внутрь кирпичного купола .Следовательно, вы должны убедиться, что кирпичи выровнены с предыдущими слоями, и добавить больше глиняной смеси, чтобы иметь возможность наклонять их. Вы можете использовать небольшие кусочки кирпича, чтобы поддержать их, пока раствор не высохнет.
Работайте с терпением и часто проверяйте, симметрична ли форма кирпичной печи для пиццы, чтобы предотвратить любую ошибку. Если вы не уверены в этом аспекте, мы настоятельно рекомендуем вам сделать перерыв на несколько дней, чтобы очистить свой разум, прежде чем продолжать печь.
Подготовка к сборке свода дровяной печи
Затем добавьте еще два слоя кирпичей таким же образом, как описано выше.
Обратите внимание, что стенки входа в печь имеют идеально ровную форму. Вы можете отрегулировать размер входа в соответствии с вашими потребностями, но вы должны убедиться, что он достаточно велик для пиццы. Не делайте его слишком большим, потому что вы слишком быстро потеряете тепло.
Убедитесь, что внутренние швы забиты глиняной смесью, иначе печь для пиццы не сможет долго поддерживать тепло внутри. Если вы построили свой купол до этого этапа, это означает, что вы очень близки к профессиональной отделке печи для пиццы.
Строительство входной арки печи
Опору входной арки сделать из пенополистирольной плиты. Придайте ему красивую арку, потому что это добавляет отличительный штрих. Далее нарежьте кирпичи и уложите их над опорой, оставив между ними равное пространство.
Поскольку арка будет всплывать, мы должны использовать более крепкий раствор, чем огнеупорная глина, смешанная с песком. Следовательно, лучше использовать раствор на основе цемента : 3 части цемента, 5 частей мелкого песка и вода.Закрепите кирпичи на месте, а затем используйте чистую губку, смоченную водой, чтобы очистить раствор.
Строительство основания дымохода
Помните, что вы должны оставить арочную опору на несколько дней, пока раствор полностью не высохнет. Пока мы не продолжим строить печь для пиццы, мы можем построить дымоход. Как видно на картинке, внутри дымохода мы установим металлическую листовую печь, которая будет нагреваться за счет дыма, идущего из печи.
В следующей статье мы покажем вам, как построить уличную печь ; до тех пор нам нужно построить основание дымохода для печи для пиццы (справа от арки).
Установка краеугольного камня дровяной печи для пиццы
После того, как раствор, удерживающий входную арку, высохнет, мы можем продолжить строительство печи для пиццы, добавив другие слои кирпичей. Следовательно, купол должен выглядеть примерно так, как вы видите на картинке.
В левой части изображения вы можете заметить отверстие, через которое дым будет выходить из печи для пиццы, а справа вы должны увидеть верхнюю часть печи, где мы должны установить краеугольный камень, чтобы завершить купол.
Строительство дымохода уличной печи для пиццы
Продолжайте строить дровяную печь для пиццы, сооружая стороны канала, направляющего дым в главный дымоход. Убедитесь, что кирпичи надежно закреплены раствором на цементной основе, так как они должны сопротивляться со временем.
Умный совет: Строительство кирпичного дымохода — более сложная работа, чем покупка стального дымохода, но она более эффективна и лучше выглядит по сравнению со стальным дымоходом. В конце концов ваши усилия окупятся, поэтому будьте уверены в своих навыках.
Купол печи для пиццы на открытом воздухе
После установки верхних кирпичей, чтобы закончить купол, дровяная печь для пиццы выглядит так. На изображении видно, что духовка еще не покрыта защитной изоляцией. Тем не менее, вы должны покрыть печь вермикулитовым раствором, чтобы сделать ее прочной.
Вы можете увидеть отверстие для выхода дыма, которое находится над входной аркой. Чтобы проверить, правильно ли вы построили уличную печь, вы можете развести небольшой костер и посмотреть, будет ли дым выходить из купола через намеченное место.
Канал печи для пиццы, выводящий дым
Затем с помощью щетки очистите пыль и любые другие остатки внутри дымового канала. Это важно, так как со временем сажа и остатки раствора могут даже забить дымоход и повредить его необратимо.
Поэтому отнеситесь серьезно к этому шагу и тщательно очистите канал, чтобы предотвратить любые проблемы. Затем проверьте дымоход перед установкой верхней части дымового канала, чтобы увидеть, не остались ли остатки или забытые инструменты.
Канал для дыма
Наконец, что не менее важно, мы закончили дымовой канал, установив недостающие кирпичи. Для их закрепления использовали шамот, смешанный с мелким песком и водой, в следующих пропорциях: 4 части мелкого песка, 6 частей шамота и воды, чтобы получился состав консистенции сметаны. Уличная дровяная печь для пиццы почти завершена, просто убедитесь, что нет щелей, через которые может выходить дым. Используйте чистую губку и воду, чтобы очистить поверхность от остатков глины, так как после высыхания раствора эта операция будет практически невозможна.
Умный совет: Дайте глиняной смеси хорошо высохнуть, прежде чем разводить огонь в печи для пиццы. Обычно это занимает около одной недели, но зависит от погодных и климатических условий, характерных для вашего местоположения.
Летняя кухня с печью для пиццы
Проект сложный, но он окупит вложения до последней копейки, когда вы приготовите в нем первую пиццу. Выбор правильных кирпичей для работы имеет важное значение для вашего проекта, даже если они могут стоить дороже, чем продукты низкого качества.
Умный совет: Вы должны очистить все свои инструменты, а также расположение вашей новой летней кухни с дровяной печью для пиццы после того, как вы закончите работу. Ознакомьтесь с другими статьями этого проекта, чтобы узнать больше об изоляции печи для пиццы или о строительстве уличной печи. Тем не менее, можно построить только кирпичную печь, без печки и бетонных шкафов.
Спасибо, что прочитали нашу статью о том, как построить печь для пиццы на открытом воздухе , и мы рекомендуем вам ознакомиться с остальными нашими проектами на открытом воздухе.Не забудьте ПОДЕЛИТЬСЯ нашими проектами с друзьями и поставить нам НРАВИТСЯ с помощью виджетов социальных сетей, если вы хотите первыми получать наши последние статьи и помогать нам создавать больше бесплатных планов.
Адам
Традиционная дровяная печь для пиццы , или более известная как каменная печь , представляет собой тип оборудования для приготовления пищи, состоящего из пекарной камеры, сделанной из кирпича, глины, бетона, камня, самана или керамики.Обычно он состоит из простого пола из огнеупорных кирпичей и топится дровами. Она разработана специально для приготовления пиццы, однако в зависимости от температуры в духовке можно также приготовить различные блюда. Пиццу необходимо готовить при очень высоких температурах со всех сторон печи, поэтому конструкция печи должна выдерживать высокие уровни тепла. Печь можно создать из исходных материалов с нуля или приобрести в виде частичного или полного комплекта.
В хорошо сделанной духовке пицца готовится за 90 секунд.Дровяные печи работают, создавая огонь внутри камеры с твердым полом и верхней изоляцией. Эта изоляция работает путем постепенного повышения температуры до очень высоких температур более 370 ° C (700 ° F), что является оптимальной температурой для приготовления пиццы.
Обычно от розжига огня до приготовления пиццы проходит до двух часов. Как только печь достигает необходимой температуры, огонь отодвигают в сторону или располагают в более глубоком конце камеры, чтобы освободить место для пиццы. После приготовления остаточное тепло можно использовать для приготовления других блюд, для выпекания которых требуется меньше тепла.Изоляция духовки обеспечивает сохранение температуры духовки в течение длительного периода времени, иногда до 12 часов. Независимо от того, построены ли они из кирпича или самана, печи для пиццы эстетичны и повышают стоимость собственности, и, как правило, ими восхищаются друзья и семья.
Дровяные печи в первую очередь известны для приготовления пиццы. Тем не менее, этот тип печей также можно использовать для выпечки хлеба, приготовления стейков, жарки мяса и приготовления таких ингредиентов, как вяленые помидоры.
Строительство печи для пиццы довольно просто и включает в себя следующие шаги:
На протяжении истории многие разновидности пиццы уже существовали в различных цивилизациях.Впервые он появился в Египте, где появился хлеб, похожий на пиццу. Однако итальянская версия блюда, с которой мы все знакомы, состоит из помидоров, сыра, других приправ и начинок. Эта специфическая пицца была создана пекарем Раффаэле Эспозито в Неаполе для визита короля Италии Умберто и королевы Маргариты в 1889 году. Его творение мгновенно стало хитом. С тех пор пицца изменилась, как и методы ее приготовления. Сегодня на рынке существует множество печей для пиццы, предлагающих различные способы приготовления пиццы, и все они претендуют на лучшую пиццу.Они бывают разных форм, размеров, мощностей, мобильности и коммерческого использования.
При строительстве печи для пиццы большинство людей не знают, какую форму печи выбрать: прямоугольную цилиндрическую печь или круглую иглу. Большинство ресторанов обычно используют модель прямоугольной бочки. Оба купола используют одинаковую производственную процедуру; требуется столько же времени, чтобы разогреться, и приготовить пиццу даже высокого качества, не оставляя холодных пятен. Тем не менее, профессиональные пекари предпочитают прямоугольные бочкообразные купола, которые дают им больше места и позволяют готовить больше пиццы за раз.Для личного или домашнего использования пространство и количество не имеют значения, поэтому подойдет любая форма.
(Igloo или ствол внутри)
ряд планов здания для печей пиццы существует из-за широкого спектра методик, с помощью которых древесина печи для пиццы могут быть построены.
Выбор размера печи во многом зависит от ряда факторов:
Самбые печи не такие прочные, как кирпичные и известковые печи, поэтому они, как правило, меньше по размеру.Кроме того, саманные печи изготавливаются из более дешевых материалов, которые очень подходят для людей с ограниченным бюджетом.
Печи, предназначенные для ресторанов и других коммерческих целей, должны быть более прочными и большими по размеру. Это потому, что они должны вместить пиццу любой формы, размера и количества. Однако учет этих указаний может означать более высокие затраты, дополнительные потребности в топливе для обогрева большей площади и потребует от профессиональных строителей создания структурно стабильной печи, созданной для ваших нужд.
Ниже приведены примеры размеров, которые следует учитывать при выборе размера вашей печи для пиццы:
| Внутренние размеры | Площадь пода | Форма купола | Рекомендуемый пользователь | Igloo | Маленькая семейная приготовление пицви 9 |
|---|---|---|---|---|
| 42 «диаметр (106см) | 1,385Inch 2 (8 824 см 2 ) | Igloo | большая семья | |
| 50 «диаметр (130см) | 1 963inch 2 (13,273 см 2 ) | Igloo | ресторан | |
| 32″ x 36 «(82 см х 92 см) | 1,152INCH 2 9062INCH 2 (7 544 см 2 ) | BARLEL | Маленькая семья | |
| 35 «x 39» 90CM x 100CM) | 1,365Inch 2 (9,00 0cm 2 ) 2 ) | Barrel | Большая семья | |
| 47 «x 59» (120 см х 150 см) | 2773inch 2 (18 000 см 2 ) | Баррель | ресторан |
Время и усилия, необходимые для строительства печи для пиццы, во многом зависят от материала и размера вашей печи.Поиск профессиональных материалов, таких как огнеупорный кирпич и противопожарное покрывало, может быть трудным, трудоемким и не всегда доступным в зависимости от вашего местоположения и местной отрасли. Чтобы упростить строительство, в продаже доступны наборы для печи для пиццы, которые включают в себя большинство труднодоступных материалов, таких как садовая грязь. Тем не менее, для профессионального строителя, имеющего доступ к необходимым материалам и навыкам, строительство большой печи выполняется быстро и легко по сравнению с тем, чтобы человек выполнял строительство «сделай сам» по выходным.
Строительство печи из самана обычно требует меньших навыков и позволяет использовать дешевые и легкодоступные материалы. Глыбовые печи рекомендуются новичкам в качестве средства для получения опыта в строительстве печей для пиццы, не неся больших затрат и времени, связанных с более крупной кирпичной печью. В следующей таблице дается приблизительное руководство по времени, необходимому для сборки печи, будь то своими руками или профессиональным строителем, с набором или с использованием сырья. Указанная продолжительность включает время, необходимое для получения материалов, что для некоторых людей может увеличить время завершения их печи для пиццы.
| Внутренние размеры | Материал | Форма | Builder | Kit | 34 «Диаметр (86 см) | COB | Igloo | DIY | Сырье | 1 — 2 Дни |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 34 «Диаметр (86 см) | Кирпич | Igloo | DIY | Pizza Supen Kit | 2 — 4 дня | |
| 34″ Диаметр (86см) | Кирпич | Igloo | DIY | Сырье | 4 — 10 дней | |
| 34 «Диаметр (86см) | 34″ Диаметр кирпичаIgloo | Профессиональный строитель | Сырье | 1 — 2 дня | ||
| 35 «x 39» ( 90см x 100см) | Кирпич | Бочка | Профессиональный строитель | Сырье | 2-4 дня | |
| 47″ x 59″ (12 0cm x 150cm) | Кирпич | Бочка | Профессиональный строитель | Сырье | 3-5 дней |
При любом способе или составе печи, которую планируется построить, стоимость будет широко варьироваться в зависимости от источника материалов и размера или размера печи и ограждения.
При ограниченном бюджете было бы лучше поискать бесплатные или легкодоступные материалы (гораздо лучше перерабатываемые) для сборки печи. Спасение бывших в употреблении кирпичей, которые остались от строительных проектов и домов. С другой стороны, купол печи можно сделать из самана из сырья, которое можно найти на вашем заднем дворе.
Затраты, вероятно, увеличатся, если вы решите создать большую печь из качественных кирпичей, несущей конструкции, покрытия и стильной облицовки.Наем подрядчика для получения материалов и сборки печи сделает ее более дорогой. Если вы стремитесь уменьшить бремя поиска материалов, необходимых для строительства печи, можно приобрести частично собранный комплект для печи.
Таблица ниже показывает общие стоимость диапазона для DIY Строительство:
| Внутренние размеры | Sheeth Surface площадь | Dome Form | Материал | Стоимость | |
|---|---|---|---|---|---|
| 30 «диаметр (76 см) | 706inch 2 (4,363 см 2 ) | Igloo | COB | $ 0 — 600 | $ 0 — 600 |
| 34 «Диаметр (86см) | 907Inch 2 (5,808 см 2 ) | Igloo | $ 0 — 600 | ||
| 30 «Диаметр (76 см) | 706Inch 2 (4,363 см 2 ) | Igloo | Кирпич | $ 400 — $ 200510 | |
| 34″ Диаметр (86см) | 907Inch 2 (5,808 см 2 ) | Igloo | Кирпич | $ 500 — $ 2600 | |
| 42 «Диаметр (106см) | 1,385inch 2 (8 , 824 см 2 ) | Igloo | кирпич | $ 600 — $ 3000 | |
| 50 «диаметр (130см) | 1 963inch | 2 (13,273 см 2 )Igloo | кирпич | $ 700 — $ 3500 | |
| 32 «x 36» (82 см х 92 см) | 1,152inch 2 (7 544 см 2 ) | Barrel | Кирпич | $ 500 — $ 2600 | |
| 35 «x 39» (90см x 100см) | 1,365inch 2 9065Inch 2 (9 000 см 2 ) | Barrel | Кирпич | $ 600 — $ 3000 | |
| 47 «x 59» (120см x 150см) | 2,773inch 2 (18 000 см 2 ) | Barrel | Кирпич | $ 700 — $ 3,800 | |
| 59 «x 71» (150см x 180 см) | 4,189inch 2 (27 000 см 2 ) | Баррель | Кирпич | 800–5000 долл. США | 9 0514
Долговечность печи определяется используемыми строительными материалами.Строительные элементы также определяют, насколько быстро печь нагревается, как долго сохраняется тепло, как быстро рассеивается тепло, а также другие факторы, которые необходимо учитывать.
Большинство печей построено либо из кирпича, либо из глины — оба материала имеют свои преимущества и недостатки. Важно тщательно изучить стандарты материалов и их влияние на качество печи. Тип материала и требуемое количество в конечном итоге зависят от размера и стиля печи.
При строительстве печи для личного пользования настоятельно рекомендуется использовать огнеупорные кирпичи.Наличие этой формы может гарантировать низкие эксплуатационные расходы и простоту обслуживания. Напротив, глиняные печи требуют особого внимания при строительстве. Камера духовки может отслаиваться или трескаться, если ее установить неправильно.
Кирпичные печи используют 75 процентов тепла, выделяемого при сжигании дров, и теряют 25 процентов тепла через дымоход. Это служит доказательством того, что кирпичные печи исключительно экономичны. Огнеупорные кирпичи безупречно поглощают тепло благодаря высокому содержанию алюминия и обладают хорошей теплопроводностью.Кроме того, кирпичи обладают свойствами термостойкости, что делает их идеальными для длительного использования.
| Материалы | Tools |
|---|---|
| Огонь Clay Огонь кирпича Bricklaying Trowel Штукатурное штукатуру Rublic Mallet Spirit или Builder’s Level Shovel |
| Материал | 32 «x 36» (82см x 92 см) Купол | 35 «x 39» (90см x 100см) Купол | 47 «x 59 «(120 см х 150см) купол | 59″ x 71 «(150см x 180см) купол | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Besser Blocks для фундамента (190 x 190 x 390mm) | 40 | 43 | 61 | 75 | ||
| Огонь кирпич для очага (76 x 230 x 110 мм) | 26 | 30 | 44 | 60510 | ||
| Огонь кирпич для купола (76 x 230 x 110 мм) | 160 — 2 40 | 200 — 300 | — 300 | 330 — 500 | 500 — 900 | 500 — 900 |
| мешок цемента | 4 | 6 | 10 | 12 | 12 | мешок песка | 12 | 18 | 30 | 36 | 36 |
| Изоляция (огонь одеяла) | 3 м 2 м | 4 м 2 | 5 м 2 | 7 м 2 |
Решение От типа конструкции, материалов и использования печи будет зависеть, сколько будет стоить вся конструкция.Расходы можно сократить за счет использования альтернативных материалов; например, использование традиционного красного кирпича для дома вместо огнеупорного кирпича значительно снижает затраты. Ниже приведены примеры цен и оценок материалов, необходимых для строительства печи для пиццы, которые могут быть использованы в качестве руководства для потенциальных строителей:
| Материал | Стоимость | Обычно требуется | Средняя общая стоимость | ||
|---|---|---|---|---|---|
| $ 3 каждый | 60511 | $ 180 | |||
| огневых кирпичей (очаг и купол) | $ 2 на кирпич | 250 | $ 500 | $ 500510 Fire Clay | $ 25 за сумку | 2 сумки | $ 50 |
| Сумка цемента | $ 5 на сумку | 20 сумки | $ 100 | $ 100 | |
| $ 3 на счет | 20 метров | $ 60510 | |||
| Сумка из песка | $ 4 мешок | 30 пакетов | 120 долл. США | ||
| Изоляция (противопожарное покрывало) | 75 долл. США за м 9 0621 2 Лист | 4 м 2 | $ 30022 | $ 30022 | $ 300 |
| Изоляция (вермикулит) | $ 15 100л мешок Vermiculite | 1 мешок | $ 15 |
Огнеупорный кирпич, также так называемый огнеупорный кирпич, используется в печах для пиццы из-за его способности выдерживать высокие температуры.Эти кирпичи сделаны из огнеупорной глины с высоким содержанием глинозема.
Там, где трудно или невозможно использовать плоские швы из огнеупорного кирпича, используется огнеупорный раствор . Однако следует учитывать, что максимальное нанесение огнеупорного раствора не должно превышать примерно 1/4 дюйма (6 мм). Это связано с тем, что строительство за пределами этого размера со временем приведет к усадке или растрескиванию печи Избегайте использования огнеупорного раствора для заполнения отверстий в печах или пустых пространств.Он подходит только для наружного применения. Это означает, что он используется на куполе печи, который не находится в прямом контакте с огнем.
Если вы не хотите покупать готовый огнеупорный раствор, используйте следующий рецепт, чтобы сделать его самостоятельно:
Цемент представляет собой порошкообразное вещество, изготовленное из кальцинированной глины и извести, которое используется в качестве связующего в строительных проектах.Цемент смешивается с другими компонентами в различных соотношениях для образования различных строительных компонентов, таких как раствор и бетон. Этот материал часто используется при изготовлении печей для пиццы. В зависимости от состава и цвета цемент классифицируется следующим образом:
Глина — это основной материал, используемый для связывания всех строительных компонентов при изготовлении глиняной печи.Печь, построенная из глины, может быть намного меньше, чем те, которые используются в заведениях и пищевых сетях, но может быть достаточной для приготовления пищи для большой группы людей.
Тепло, производимое в глиняной печи, распределяется равномерно, поэтому не оставляет холодных пятен на пицце. Глиняные печи остаются горячими в течение длительного периода времени, что позволяет готовить больше разнообразных блюд. Лучше всего то, что глина доступна на вашем заднем дворе, если вы копаете достаточно глубоко. Одной из особенностей глины является то, что во влажном состоянии она становится липкой и затвердевает при высыхании.
Для изоляции и улучшения связывания глину смешивают с песком и соломой. Песок уменьшает усадку, а солома покрывает изоляционную часть. В зависимости от местной температуры и погодных условий в вашем районе пользователям необходимо смешать правильные пропорции глины, песка и соломы для достижения наилучших результатов.
| Материалы | Tools |
|---|---|
| Fire Clay солома Sand | 10 Защитные перчатки
В отличие от традиционных кирпичных печей, глинобитные печи значительно дешевле в строительстве.Если у вас ограниченный бюджет или нет средств на материалы, вы можете построить свою самодельную печь буквально из материалов, имеющихся на вашем заднем дворе. Тем не менее, рекомендуется инвестировать либо в стандартный красный строительный кирпич, либо в огнеупорный кирпич, чтобы создать очаг для лучшего качества и гарантированного срока службы. Это обеспечит чистую, многоразовую и надежную поверхность для размещения продуктов. Кроме того, следует использовать связующее вещество, такое как сено или трава, чтобы предотвратить разрушение купола с течением времени. Сено действует как связующее вещество внутри початка, удерживая материал вместе, даже когда образуются трещины.В таблице ниже перечислены материалы и оценки на необходимые количества и затраты.
Если вы следуете правильному руководству, это довольно легко построить печь для пиццы.Несмотря на стиль и размер купола, которые вы в конечном итоге выберете, все конструкции печи для пиццы имеют схожие основные части. Все это играет решающую роль в создании очень эффективной печи для пиццы. Это требует соблюдения мер предосторожности при строительстве. Эти запчасти включают в себя:
При выборе площадки для пиццы следует учитывать следующие факторы:
Чтобы приступить к строительству фундамента для печи для пиццы, в первую очередь нужно подготовить ровную, прочную поверхность. Если вы строите печь прямо на земле, это потребует удаления травы лопатой, чтобы обнажить почву.Однако, если вы собираетесь построить печь для пиццы на существующей конструкции, вам необходимо убедиться, что вес печи для пиццы и ее фундамента не повлияют на конструкцию. Некоторые материалы, используемые в печи для пиццы, очень тяжелые, и при установке на деревянную платформу могут возникнуть трещины и поломки. При строительстве фундамента для пиццы подумайте о возможных расширениях, которые вы, возможно, захотите добавить, таких как барбекю, раковина, держатель для дров и т. д. Они потребуют больше места и добавят вес конструкции.
Фонд вашей пиццы духовки может быть сделан из различных материалов, в том числе:
Под для печи является основной частью печи и используется как для приготовления пищи, так и для размещения продуктов. Очаг представляет собой плиту, приподнятую над основанием печи.Это чистая ровная поверхность огнеупорного кирпича средней плотности. Свод печи – это открытое пространство над очагом, в котором циркулирует горячий воздух. Огнеупорные кирпичи используются из-за их способности выдерживать экстремальные температуры, создаваемые огнем в печи. Чтобы предотвратить скопление отходов или мусора между кирпичами, их укладывают как можно плотнее без использования раствора. Раствор растрескивается при чрезмерном воздействии тепла. Песок под кирпичами создает совершенно плоскую поверхность и позволяет регулировать кирпичи с помощью резинового молотка.Идеальный размер очага для домашней печи для пиццы составляет 32 x 36 дюймов (82 см x 92 см).
Ширина купола определяет доступное вам пространство для приготовления пищи, а высота купола обычно составляет 3/4 ширины. Основная цель купола состоит в том, чтобы удерживать и удерживать тепло, выделяемое огнем. Тепловая энергия равномерно поглощается куполом и может использоваться для приготовления пищи, даже если источник тепла удален. Практика заключается в строительстве купола из кирпича или самана вместо установки предварительно собранного купола.Этот тип купола имеет тенденцию к образованию трещин и отслаиванию, особенно если при его изготовлении использовались огнеупорные ингредиенты более низкого качества.
Высота купола и двери влияет на циркуляцию воздуха и нагрев, поэтому ее измерение необходимо. Идеальная высота обычно составляет около:
Купол печи для пиццы может быть изготовлен из нескольких Способы:
| Район очага | Dome Form | HOOM HOPE | HOLE DOWER | Ширина двериШирина дымохода | Foundation | Pizzass (10 «) | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 30″ Диаметр (76 см) | 90C10 706Inch 2 (4,363 см (4,363 см 2 )Igloo | 16 «(41 см) | 10″ (25 см) | 16 «(41 см) | 18″ (46 см. ) | 53 «x 66» (135 см х 145 см) | 1-2 | |||||||||
| 34 «Диаметр (86см) | 907inch 2 (5 808 см 2 ) | Igloo | 16″ (41 см) | 10″ (25 см) | 18″ (46 см) | 20″ (51 см) | 57″ x 70″ (145см x 180см) | 2-3 2-3 | 1385 дюймов 2 (8824 см 2 ) | Иглу | 18 дюймов (46 см) | 11 дюймов (28 см) | 18 дюймов (46 см) | 20 дюймов (51 см) | 65 x 78 дюймов (165 см x 200 см) | 4-5 |
| 1,963inch 2 (13,273 см 2 ) | Igloo | 22 «(56 см) | 14″ (36 см) | 18 «(46 см) | 20″ (51 см) | 73 «х 86» (185 см х 220 см) | 7-9 | |||||||||
| 32 «x 36» (82 см х 92 см) | 1,152 дюймов 2 (7 544 см 2 ) | Баррель | 16 » (41 см) | 10″ (25 см) | 16″ (41 см) | 18″ (46 см) | 55″ x 72″ (140 см x 180 см) | 1-9 510 | 1,365 дюймов 2 (9 000 см 2 ) | Баррель | 18 «(46 см) | 11″ (28 см) | 18 «(46 см) | 20 дюймов (51 см) | 58 дюймов x 79 дюймов (150 см x 200 см) | 3-4 | 905 0947 «x 59» (120 см х 150 см) | 2,773 дюймов 2 (18 000 см 2 ) | Баррель | 22 «(56 см) | 14″ (36 см) | 18 «( 46 см) | 20 «(51 см) | 70″ x 99 «(180см x 250 см) | 5-6 |
| 59″ x 71 «(150см x 180см) | 4,189inch 2 27 000 см 2 906C2) | BARREL | 28 «(71 см) | 18″ (46 см) | 22 «(56 см) | 26″ (66 см) | 82 «x 111» (210см x 280 см) | 10-12 |
Дымоход выполняет множество функций: улучшает поток воздуха через печь, обеспечивает выход дыма и рассеивает почти 1/4 тепла в кирпичной печи .Высота дымохода зависит от размеров печи и составляет от 1 метра и выше. Некоторые люди предпочитают не строить дымоход в своих печах, что приводит к проблемам с приготовлением пищи, ограничивает эффективность печи и вызывает избыточное скопление дыма.
Вентиляционное отверстие печи может быть изготовлено из кирпича, литого или стального – каждый материал имеет свои преимущества в зависимости от области применения. Наличие вентиляционного отверстия позволит теплу выходить из внутренней камеры/купола. Обычно его размещают снаружи печи для пиццы, которую можно скрыть с помощью декоративных элементов.Есть два места для размещения вентиляционных отверстий:
В традиционных печах вентиляционное отверстие расположено спереди, а вентиляционное отверстие расположено в центре купола в современных конструкциях. Оба подключаются к дымоходу для отвода тепла и дыма. Преимущество центрального вентиляционного отверстия заключается в передаче горячего воздуха через верхнюю часть духовки и может помочь улучшить распределение тепла. Существует еще одна конструкция, называемая «вентиляционное отверстие в духовке», в которой вентиляционное отверстие расположено внутри задней части духовки, что обеспечивает циркуляцию большего количества тепла для сокращения времени приготовления.
Дымоход – это отверстие, через которое тепло, газ или дым проходят через дымоход. Это отверстие должно располагаться на лицевой стороне печи, перед дверцей. Дымоход вытягивает дым и газы вверх и от печи через дымоход. При неправильном расположении духовка может выделять больше тепла, чем необходимо, что снижает ее эффективность. Дымоход нуждается в регулярной очистке, чтобы избежать засорения. Для соединения вкладышей дымохода необходимо использовать огнеупорный раствор, а пустоты между вкладышами дымохода необходимо утеплить.
Традиционные дровяные печи не требуют дверцы. Тем не менее, можно установить дверцу, чтобы оптимизировать нагрев, увеличить время, в течение которого печь сохраняет тепло после розжига, и поддерживать постоянную температуру.
Дверца духовки может быть изготовлена из железа или твердой древесины. Преимущество использования железа в том, что дверь не испортится при высоких температурах. Однако он может сильно нагреться, и прикосновение к нему может привести к серьезным ожогам. Выбирая деревянную дверь, можно избежать ожогов; однако он может загореться при воздействии огня.Чтобы этого не произошло, просто замочите деревянную дверь в воде не менее чем на час перед использованием. Отличной идеей будет установить деревянную дверь с металлическим покрытием внутри, чтобы получить преимущества обоих типов.
Высота дверцы должна рассчитываться по высоте внутреннего свода духовки, чтобы поддерживать поток воздуха по всей духовке. Оптимальное соотношение высоты свода к высоте двери 100:60. Например, высота свода 18 дюймов (46 см) соответствует высоте двери 11 дюймов (28 см).
Когда печь для пиццы нагревается, купол естественным образом расширяется. Это расширение может привести к трещинам и разрывам в куполе. Чтобы этого не произошло, на купол следует наносить термостойкую изоляцию. Кроме того, это гарантирует, что купол останется горячим в течение длительного времени, удерживая тепло. Для этой цели можно использовать перлит или вермикулит, чтобы добавить дополнительные слои термостойкой изоляции поверх купола духовки, чтобы увеличить потенциальное время приготовления.
Теплоизоляция необходима для купола печи и очага, чтобы предотвратить потери тепла.Неправильная теплоизоляция приведет к потерям тепла и отсутствию устойчивой температуры приготовления пищи. Цель состоит в том, чтобы максимально увеличить продолжительность сохранения и поддержания тепла внутри купола печи. Существуют различные типы огнеупорной изоляции, из которых может выбирать строитель, например:
Последний слой печи называется облицовкой, которая может быть сделана из бетона или кирпича. Некоторые предпочитают эстетику кирпичной планировки и используют огнеупорный кирпич для внутреннего купола. Поверх утеплителя можно уложить окончательный слой облицовки из обычного строительного кирпича. Это не только дешевле, но и увеличивает время, в течение которого духовка остается стабильно горячей.Облицовка дает вашей печи следующие преимущества:
Строительство печи для пиццы — утомительная и трудоемкая работа. И как только вы закончите класть этот последний кирпич или оштукатуривать последний кусок самана, вы еще не совсем закончили.Для идеальной печи рекомендуется дать каждому слою высохнуть после сборки.
Например, после укладки фундаментных кирпичей важно дать кирпичам высохнуть, чтобы получилась прочная и прочная основа для следующих этапов строительства печи. То же самое касается и всех других частей духовки.
При строительстве печи для пиццы на открытом воздухе важно учитывать влияние погодных условий на материалы, из которых изготовлена печь. В таких случаях рекомендуется укрытие для защиты печи от дождя и сильной жары.Печь для пиццы, как правило, довольно прочная и может противостоять ветру, снегу, граду и дождю. Однако проблемы могут возникнуть, если вода просочится в стенки духовки. В случае с саманными печами погодные условия могут поставить под угрозу структурную целостность печи.
Вода в стенах создает проблемы при топке глинобитной или кирпичной печи. Вода нагревается, а затем превращается в пар, который может вырваться наружу и привести к растрескиванию стенок духовки. Чтобы избежать этого, есть два решения: построить укрытие для печи или построить печь внутри существующей конструкции.Эта структура может быть построена из любого материала; тем не менее, следует учитывать риск возгорания и предусмотреть подходящий воздуховод для выхода дыма из печи. Печь для пиццы, размещенная прямо под крышей без надлежащего дымохода, скорее всего, разрушит крышу дымом и сажей.
Прежде чем разогреть печь для пиццы в первый раз, необходимо убедиться, что все материалы полностью высохли, а бетон или раствор затвердел.Чем дольше вы дадите бетону сохнуть, тем прочнее и эластичнее он станет. Полезно обернуть духовку строительным пластиком или влажной тканью, чтобы продлить время высыхания.
Любая вода, оставшаяся в духовке, превратится в пар и попытается вырваться, когда загорится первый огонь. Печь склонна к трещинам на этом этапе. По этой причине крайне важно, чтобы духовке давали достаточно времени для высыхания, при этом нагрев самой духовки должен производиться постепенно.Это остается верным как для кирпичных, так и для глиняных печей.
Разжигая первый огонь в только что построенной печи, стремитесь к тому, чтобы огонь оставался небольшим, постепенно повышая температуру. Избегайте использования больших кусков дерева, так как это может привести к быстрому нагреву. Целью накопления тепла является обеспечение полного высыхания и отверждения печи, а также минимизация возможных проблем, связанных с остаточной влажностью. Первоначальный огонь должен распространяться в течение 6 часов. После того, как вы позволили теплу рассеяться за ночь, духовку следует тщательно осмотреть на наличие признаков трещин и слабых мест, а затем выполнить необходимый ремонт.При последующем обжиге вы можете использовать более крупные куски дерева и полностью разогреть печь.
Приготовление в печи для пиццы — это увлекательный способ получить вкусную и простую в приготовлении пиццу. Духовка сконструирована таким образом, что пицца пропекается равномерно и выходит готовой гораздо быстрее, чем в обычной газовой или электрической духовке. По этим причинам неудивительно, что повара в Италии, откуда возникла современная пицца, по-прежнему предпочитают готовить пиццу в дровяных печах!
Со временем на стенках печи для пиццы образуются мелкие трещины. Обычно это происходит в результате сильной жары и/или неправильного использования строительных материалов. Но это обычное явление во время нормального процесса нагрева и охлаждения печи для пиццы, поэтому не должно вызывать беспокойства.Чтобы свести к минимуму трещины, перед обжигом убедитесь, что стенки печи полностью высохли.
Обычно единственным техническим обслуживанием дровяной печи является регулярная чистка. Как только духовка остынет, вы можете использовать грабли, чтобы убрать пепел, скопившийся в центре или по бокам, и осторожно выместите его из духовки. Дымоход духовки также нуждается в регулярной очистке и проверке.Возможно, вам придется проверить наличие гнезд или других предметов, которые могут препятствовать прохождению тепла. Короче говоря, чтобы ваша духовка работала должным образом, регулярно чистите ее и следите за тем, чтобы вентиляционные отверстия были чистыми и не засорялись.
Существует ряд общих проблем, связанных с печами для пиццы в отношении их конструкции и использования. Возможные проблемы, которые должны быть приняты во внимание владельцами:
Трещины являются серьезной проблемой при строительных работах в целом. Трещины могут быть вызваны расширением строительных швов или некачественными строительными материалами.Если трещина образуется в месте соединения пола печи или стены купола, это может привести к проблемам, так как через нее термиты могут проникнуть в купол из глины. Термиты могут разрыхлить почву под полом или куполом, а в тяжелых случаях привести к внезапной поломке всей печи для пиццы.
Для этой цели можно купить яд, чтобы отпугнуть термитов от гнездования. Чтобы правильно нанести отраву под фундамент печи, вокруг вокруг нее сделайте небольшие отверстия диаметром 12-15 мм. Затем введите термитный яд в созданные отверстия.Почва должна быть пропитана ядом, чтобы повысить эффективность химикатов. Обычно на одно отверстие следует наносить до одного литра яда. Выберите из числа имеющихся на рынке ядовитых термитов и приманки. После того, как яд впитается в окружающую почву, первоначальные отверстия должны быть заделаны подходящим цементом или смесью глины.
Ради вашего здоровья и безопасности, а также здоровья ваших близких не используйте в печи материалы, которые могут содержать асбест, так как доказано, что он вызывает рак легких.
Используйте только новые продукты Vermiculite. Новые продукты Vermiculite не содержат опасных материалов, но старые версии могут содержать их. Убедитесь, что используемый вами вермикулит не содержит асбеста.
Оставайтесь осторожными вблизи огня и держите под рукой огнетушитель на случай чрезвычайной ситуации. Печи для пиццы могут сильно нагреваться (370 градусов по Цельсию) и, таким образом, при неправильном обращении могут привести к ожогам. Помните об опасности для домашних животных и детей.Промойте ожоги под холодной проточной водой в течение не менее 15 минут, прежде чем обращаться за медицинской помощью.
Способы разжигания духовки сильно различаются, но тот, который обычно называют «топлением сверху вниз», горит чище, образуя меньше дыма и нагревая духовку быстрее при меньшем количестве сжигаемого топлива. См. раздел «Видео» в разделе «Приготовление» для видео, иллюстрирующих эту передовую практику в дровяной печи. [1]
Не работайте голыми руками, когда духовка горячая, так как экстремальные температуры духовки могут вызвать ожоги третьей степени при контакте с кожей человека.Используйте длинные кухонные рукавицы для защиты кистей и предплечий при работе с кастрюлями или при работе с огнем в духовке. Не используйте жидкое топливо, такое как бензин или жидкость для зажигалок, при разжигании огня в духовке. Этот процесс может быть опасным и может привести к тому, что сильный аромат впитается в окружающий кирпич. Не используйте воду для тушения огня. Вода оказывает неблагоприятное воздействие на конструкцию печи. Вместо этого духовке следует дать возможность остыть естественным путем.
Используйте металлическую лопату и мусорное ведро, если необходимо удалить оставшуюся золу.Важно убедиться, что пепел полностью остыл, прежде чем выбрасывать его. Не засыпайте горячую золу грязью или песком при утилизации; пепел может оставаться горячим под поверхностью и может представлять угрозу безопасности, если люди случайно наступят на него.
Поиск материалов для строительства печи для пиццы может быть затруднен из-за используемых материалов и технологий. Для людей, у которых есть бесплатный и легкодоступный запас чистой глины, наиболее практичным подходом может быть саманная печь.Если желательна кирпичная печь, то основными необходимыми материалами являются кирпич, изоляция и цемент.
Постройте эту самодельную кирпичную печь для пиццы на заднем дворе из переработанных глиняных кирпичей и переработанного металлического каркаса матраса. И печь для пиццы портативная! Вы можете собрать его за 20 минут, приготовить домашнюю пиццу, а затем разобрать и хранить.Большинство печей для пиццы на заднем дворе большие и долговечные, эта домашняя кирпичная печь великолепна, потому что ее легко снова сломать до следующей вечеринки по выпечке пиццы. Вот чертежи печи для пиццы, показанные на фотографиях. В нашей печи используется использованный глиняный кирпич и 24-дюймовое угловое железо, которое мы вырезали из старой рамы кровати. Духовку нужно разогревать в течение часа, чтобы она нагрелась до нужной температуры. Кирпичная печь для пиццы должна стоять на прочных козлах или цементных блоках. Мы использовали плиту из цементной плитки, чтобы изолировать фанерный стол от тепла кирпичной печи.Стюарт, автор книги «Хлебная печь», написал нам по электронной почте, предупредив, что, по его мнению, 2 слоя плиты из цементной плитки недостаточно изолируют фанеру от подгорания. Он предлагает основание из цемента, как показано в его блоге здесь.
Очистите кирпичи, которые будут использоваться для дна печи, где будет лежать тесто для пиццы. У нас не было термометра, но мне сказали, что пол кирпичной печи может достигать 700F. Мы также обнаружили, что хорошо держать часть углей в передней части печи, чтобы жар был более равномерным.Нам пришлось перевернуть пиццу один раз во время выпечки, чтобы она пропеклась равномерно.
У меня есть несколько идей для дополнительных модификаций, которые мы опубликуем позже. Держите детей и животных подальше от этого и всех пожаров, это для взрослых.
основание печи для пиццы
строительные стены печи для пиццы
Крыша печи для пиццы с использованием углового железа
Кирпичная печь для пиццы на заднем дворе
Другие фотографии плана печи для пиццы здесь
Смотрите все наши рецепты выпечки для пиццы и теста для пиццы здесь
Наша печь для пиццы на заднем дворе создана по мотивам книги Стюарта Сильверстайна «Хлеб, земля и огонь».В книге Стюарта есть куча планов и информации о строительстве печей на заднем дворе, купите ее здесь. он доступен в виде электронной книги или книги в мягкой обложке. Читайте блог Стюарта здесь.
Если вы ищете способ улучшить качество своей пиццы и провести время с семьей или друзьями, тогда сборка печи на открытом воздухе может быть именно тем, что вам нужно!
Не всегда легко найти время или нужные ингредиенты для домашней еды, но это возможно.Вы можете создать собственную печь для пиццы, используя всего несколько кирпичей и металлических листов.
Этот проект «Сделай сам» позволит вам приготовить вкусную пиццу на заднем дворе, не тратя денег на дорогую печь! Прочтите этот пост в блоге, чтобы узнать, как построить печь для пиццы на открытом воздухе!
В этой записи блога мы обсудим, как построить печь для пиццы на открытом воздухе с нуля. Мы также дадим несколько советов по началу работы, а также рекомендации по дизайну. Самое приятное то, что это не так уж сложно и может быть выполнено без какого-либо опыта в столярном деле.
Однако, если вы хотите облегчить себе жизнь, мы предлагаем нанять местного подрядчика, который специализируется на подобных проектах по благоустройству дома. Они должны знать, что делают, и выполнят работу быстрее, чем тот, у кого нет большого опыта работы с деревянными или металлическими материалами.
Прежде чем научиться строить печь для пиццы на открытом воздухе, вы должны знать основы печи для пиццы на открытом воздухе.
Уличная печь — это печь, которую можно использовать для приготовления пищи на открытом воздухе.Причина, по которой ее называют «уличной» печью, заключается в том, что вы используете естественное или окружающее тепло, а не газ или электричество.
Если вы используете для этой цели обычную кухонную духовку, вкус будет не таким, как в настоящей уличной духовке.
Этот тип уличной печи большой и сделан из огнеупорного кирпича, поэтому он может выдерживать высокие температуры, а также сохранять тепло. Основным преимуществом печи для пиццы такого типа является то, что она способна достигать 500 градусов по Фаренгейту (или выше) всего за несколько минут.
Кроме того, различные доступные типы часто имеют дополнительные функции, такие как прочная конструкция, раздвижные двери, колеса для удобства переноски, встроенные термометры и многое другое.
Это намного лучше, чем использование пропановых грилей, поскольку упрощает весь процесс; вам нужно только позаботиться о подготовительной работе и убедиться, что ваши ингредиенты свежие, прежде чем помещать их в горячую духовку.
В уличных печах для пиццы используются два разных типа материалов, чтобы правильно выпекать пиццу.
Во-первых, это кирпичи, в которых будет разводиться настоящий огонь, чтобы нагреть куполообразную металлическую конструкцию наверху. Кроме того, сверху есть металлические листы, которые помогают отражать и удерживать тепло внутри купола, поэтому, когда вы кладете пиццу внутрь, она идеально готовится.
Этот процесс выпечки также придает пицце слегка копченый аромат, который невозможно получить при приготовлении пиццы дома или в обычной духовке.
Что нужно знать о уличных печах для пиццы
Пицца стала одним из самых популярных блюд во всем мире, но мало кто знает, что ее можно приготовить в печи для пиццы на открытом воздухе.
Печи этого типа используют большое количество тепла для приготовления пищи при очень высоких температурах, что делает их идеальными для приготовления пиццы, например, хлеба и выпечки.
Большинство уличных печей для пиццы, построенных из кирпича, состоят из нескольких различных слоев, включая кирпичи, используемые в качестве изоляции на внутренней стороне колпака печи.
Они имеют тенденцию поглощать большое количество влаги, которая накапливается со временем во время выпекания пищи, поэтому их необходимо удалять с помощью небольшого пылесоса или вручную с помощью щетки после каждого использования.
Также рекомендуется проверить наличие трещин, поскольку избыточная влага, просачиваясь в трещины, может нанести серьезный ущерб, так как со временем она разрушает структуру духового шкафа.
Вот почему очень важно использовать огнеупорные кирпичи, если вы не хотите, чтобы ваша духовка треснула раньше времени, но даже эти кирпичи нуждаются в регулярном уходе, чтобы они прослужили как можно дольше.
Хорошей новостью является то, что эти типы кирпичей удивительно доступны, потому что вам нужно платить только за один комплект вместо нескольких других материалов, которые требуют более трудоемкого строительства.
Несмотря на то, что на первый взгляд уличные печи для пиццы могут показаться простыми, на самом деле они сильно изнашиваются в течение срока службы, поэтому мы рекомендуем использовать огнеупорные кирпичи.
Если вы не уверены, подойдет ли этот тип кирпича для вашей печи, обязательно поговорите с местным каменщиком и спросите его мнение.
Теперь вы хотите иметь печь для пиццы на открытом воздухе? Чтобы узнать, как построить печь для пиццы на открытом воздухе, продолжайте читать…
Строительство печи для пиццы на открытом воздухе требует нескольких типов материалов.Первый — это, очевидно, кирпичи для самой печи, металлические листы для крышки и глина, смешанная с водой, чтобы она могла действовать как раствор между каждым кирпичом. Если вам нужна духовка немного большего размера, которая выдерживает более высокие температуры, вы можете использовать огнеупорные кирпичи вместо обычных кирпичей.
Поскольку этот тип проекта не очень распространен, мы рекомендуем обратиться за помощью к тому, кто имеет опыт работы с этими материалами, поскольку довольно сложно выложить эти кирпичи, чтобы убедиться, что они находятся на одном уровне или заподлицо друг с другом.
Вам также потребуются специальные инструменты, такие как мастерки и кусачки для проволочной сетки, которые не всегда доступны в хозяйственных магазинах; Кроме того, наличие некоторого опыта работы с таким материалом значительно облегчит работу. Мы предлагаем провести небольшое исследование в Интернете, чтобы найти каменщиков в вашем районе, которые могут предложить свои услуги по разумной цене.
Настоящая часть печи для пиццы на открытом воздухе сделана из кирпича, но есть и другие варианты, если вы хотите что-то более прочное и долговечное.
Например, вместо этого вы можете использовать огнеупорные кирпичи, потому что они могут выдерживать высокие температуры, не деформируясь и не отделяясь друг от друга. Они также поставляются с защитным покрытием, которое делает их устойчивыми к ржавчине и с меньшей вероятностью растрескивается с течением времени.
Другим хорошим вариантом был бы огнеупорный цемент, который в основном представляет собой кирпичи, которые были сплавлены друг с другом путем нагревания при чрезвычайно высоких температурах, так что они превратились в нечто похожее на бетон.
Они могут быть немного дороже, и их транспортировка занимает больше времени, если вы покупаете их через Интернет, но они намного прочнее обычных кирпичей.
Другие материалы, которые вам понадобятся, включают металлические листы для крышки, отшлифованный раствор (для заполнения промежутков между слоями кирпича), раствор, смешанный с песком (для пола печи), огнеупорные кирпичи (если вы выберете этот вариант) и глину или землю ( для основания печи).
Если вы хотите, чтобы ваша уличная печь для пиццы имела эстетически приятный дизайн, а не была просто плоской, вы можете даже добавить художественные штрихи, такие как плитка или камни, которые вы покупаете в любом магазине товаров для дома.
В этом проекте есть несколько шагов, но все они просты и понятны, если у вас есть опыт создания вещей с нуля. Вот обзор того, как построить печь для пиццы на открытом воздухе:
Первое, но также очень важное в проекте по строительству уличной печи для пиццы, вам нужно подготовить некоторые инструменты и материалы.
Инструменты, которые вам понадобятся для сборки собственной печи для пиццы, зависят от конструкции и используемых материалов.Тем не менее, эти основные ручные или электрические инструменты необходимы для любого проекта, большого или малого размера, к тому же они облегчают работу с деревом!
В зависимости от материалов, которые вам понадобятся для вашего проекта, они могут включать:
Это основные инструменты и материалы для справки, в зависимости от вашего проекта, вы можете настроить их соответствующим образом.
Вот пошаговое руководство по сборке печи для пиццы на открытом воздухе:
Для начала вам нужно найти ровный участок земли, подходящий для постройки печи для пиццы на открытом воздухе. Она должна быть не менее 4 метров (13 футов) на 8 метров (26 футов), но печи большего размера всегда лучше, поскольку они дают вам больше места для работы.
Убедитесь, что поверхность устойчива и не имеет наклонов или уклонов, которые могут затруднить использование.Если возможно, попробуйте найти место на открытом воздухе, а не на опушке леса, где естественный солнечный свет не будет блокироваться деревьями или кустами.
Если нет доступных конструкций, установите колья в земле на расстоянии 2-3 футов друг от друга по всему периметру того места, где вы планируете построить печь для пиццы на открытом воздухе.
Используйте несколько линий, чтобы соединить их как сетку, чтобы вы могли организовать вещи в этом проекте (вы не хотите ничего кривого!)
Обязательно расчистите место для уличной печи для пиццы, удалив с земли все камни и мусор, чтобы можно было приступить к закладке фундамента кирпичного купола.
Типичное основание будет состоять из четырех слоев кирпичей с расстоянием в два дюйма между каждым слоем. Кроме того, по обе стороны от кирпичного купола должно быть свободное пространство в полдюйма.
Положите ткань для ландшафтного дизайна на участок, прибивая ее гвоздями через равные промежутки (не менее 1 фута друг от друга) так, чтобы она покрывала траву или почву под ней.
Ткань будет препятствовать росту травы и сорняков под вашей печью для пиццы на открытом воздухе, что будет бельмом на глазу, когда вы готовите на открытом воздухе.
Прежде чем что-либо делать, лучше всего осмотреть и измерить территорию на открытом воздухе. Отметьте место, где вы хотите построить печь. Сделайте точные измерения, отметьте их на листе бумаги, а затем, если необходимо, набросайте план процесса строительства.
Выделите бюджет, который покроет все материалы, включая изоляцию, бетонную смесь, бетонные блоки, глиняный кирпич или натуральный камень, в зависимости от того, что вам нужно, если применимо.
После измерения площадки для проекта рассчитайте, где вы должны начать укладку досок, которые будут использоваться в качестве фундамента/пола вашей уличной печи для пиццы.
Используя шурупы весом не менее одного фунта на секцию доски (три дюйма в длину), соедините доски вместе, чтобы сформировать прочную основу для вашего проекта.
Если вы не уверены, какой ширины должна быть ваша печь, рассчитайте ее, умножив одну ширину кирпича (не включая зазоры из раствора) на два, прибавьте дюйм и разделите результат на шесть.Ответ, который вы получите, даст вам размер кирпичей с каждой стороны вашей печи, если бы они были выложены рядом друг с другом без какого-либо раствора или зазоров.
После того, как вы подготовили ровную площадку для уличной печи для пиццы, пришло время приступить к установке фундамента для основания печи для пиццы. Первый уровень будет сделан из восьмидюймовых глиняных кирпичей, уложенных в виде восьмерки, точно так же, как вы использовали бы для строительства основания топки.
Убедитесь, что расстояние между слоями составляет примерно один дюйм, прежде чем накладывать на него еще один слой.Повторяйте этот процесс, пока не достигнете желаемой высоты фундамента/основания.
После того, как вы уложили фундамент, пришло время прикрепить решетку для гриля для размещения камней для пиццы, когда вы закончите строительство.
Этот конкретный проект требует расширения того, что уже было построено, с использованием четырех длинных деревянных балок толщиной 2,5 дюйма, длиной 8 футов и примерно на дюйм короче высоты фундамента вашей печи.
Когда вы подготовите эти части, положите их рядом друг с другом, по две с каждой стороны, чтобы вы могли соединить их все вместе, чтобы сформировать форму креста.
Убедитесь, что все выровнено, прибейте доски к концам в местах их пересечения, чтобы получилась прочная конструкция для приготовления пищи на гриле или приготовления пиццы, когда вы закончите. Это будет платформа для размещения горячих камней при приготовлении пиццы по вашему любимому рецепту.
Для этого конкретного проекта лучше всего использовать кирпичи, чтобы сделать вытяжку вместо бетонных блоков.
Если у вас нет необходимых инструментов для резки кирпича, вы всегда можете найти поставщика кирпича в вашем районе, который режет его по размеру. Обычно это будет сделано бесплатно или будет стоить очень мало в зависимости от того, сколько кирпичей используется.
Конструкция вашего купола может быть сделана из глиняных кирпичей (толщиной один дюйм), уложенных по кругу, точно так же, как фундамент/основа вашей уличной печи для пиццы. Не забывайте измерять каждый слой, прежде чем накладывать на него еще один.
Убедитесь, что между каждым слоем есть зазор в дюйм, прежде чем класть другой слой сверху, как и в случае с основанием топки. Повторяйте этот процесс, пока не достигнете желаемой высоты купола духовки.
Используйте раствор толщиной 1/4 дюйма между каждым кирпичом, чтобы убедиться, что они надежно закреплены на месте. Как только вы достигнете желаемой высоты, распылите воду на всю конструкцию, прежде чем занести ее в помещение как минимум на 24 часа (чтобы убедиться, что она правильно высохнет).
Используя огнеупорные кирпичи, выложите их в четырех разных направлениях, образуя узор в виде восьмерки (толщиной в два слоя кирпича).
Убедитесь, что между каждым слоем достаточно места, прежде чем класть еще один слой кирпичей поверх него, в котором есть место для изоляционного материала, такого как вермикулит или перлит. Промежутки между каждым слоем должны быть менее одного дюйма в ширину.
Повторяйте этот процесс, пока не достигнете желаемой высоты основания топки. Покройте всю конструкцию листовым металлом, перекрывая стыки примерно на два дюйма. Заделайте все швы силиконовым герметиком.
Используя девять секций металлической кровли для внутренней и внешней секций, отрежьте каждую часть до шести футов в длину (на 6 дюймов больше, чем вам нужно).Вы можете найти этот материал в местном хозяйственном магазине.
Затем соберите детали так, чтобы швы перекрывали друг друга, как перед использованием силиконового герметика.
Если вы не знаете, как собрать эти комплекты, то все, что вам нужно сделать, это отмерить линию в нужном месте, а затем использовать линейку и рисовать ее карандашом.
После этого начните вырезать небольшие линии глубиной 1/4 дюйма вдоль нарисованной линии, пока не дойдете примерно до середины.Отогните металлическую деталь, затем продолжайте движение вниз по всей ее длине, пока она не разорвется на части.
Вам понадобятся две дверцы — одна для доступа во внутреннюю камеру, а другая для размещения топлива (дрова) внутри печи, когда это необходимо.
Для дверной коробки положите четыре доски толщиной 2,5 дюйма и длиной шесть футов, чтобы они образовывали форму X на обоих концах, где они пересекаются с другими частями. В этом месте положите две доски горизонтально, используя гвозди, чтобы плотно скрепить их вместе, затем положите
Используя фанеру толщиной 1/4 дюйма (толщиной 5 дюймов), начните с вырезания дверей по размерам (если вы не знаете, как это сделать, вы можете попросить кого-нибудь в местном хозяйственном магазине помочь вам).
Убедитесь, что вокруг него достаточно места для изоляции, прежде чем прикручивать его на место с помощью двухдюймовых шурупов.
Используя фанеру, нарезанную прямоугольной формы, положите немного изоляции, затем нанесите на нее немного цементной смеси и разгладьте ее мастерком, пока она не станет плоской и ровной.
После того, как цемент высохнет, положите камень поверх этого слоя, чтобы придать печи твердую и прочную поверхность для приготовления пищи. Поместите ручку сверху этой двери для легкого открывания и закрывания доступа.
Выполните тот же процесс прямо под верхней частью духовки, где вы будете устанавливать небольшую деревянную секцию, которая будет действовать как дымовая камера.
Затем используйте изоляцию из стекловолокна вдоль всех стыков между панелями, чтобы дым не выходил во время использования. Если вы хотите сделать дверь водонепроницаемой, покройте обе стороны полиуретаном изнутри, а затем снаружи.
Следующим шагом в инструкции по сборке уличной печи для пиццы является изготовление облицовки для вашей уличной печи для пиццы, так как это поможет сохранить тепло внутри, а также создаст дополнительный барьер от мусора и других внешних факторов.
Лучший способ сделать это — построить смесь из огнеупорных кирпичей толщиной шесть дюймов по всей внутренней части вашей наружной печи для пиццы. Это следует делать по кругу, начиная сверху вниз (для дополнительной поддержки).
Если вы хотите что-то приготовить, не пригорая, вам обязательно нужно иметь возможность контролировать поток воздуха внутри уличной печи.
Вставив металлические вентиляционные отверстия на противоположных сторонах купольной конструкции (одно вентиляционное отверстие вверху и одно вентиляционное отверстие внизу), вы сможете легко поддерживать нужную температуру приготовления.
Когда все ваши материалы готовы к работе, пришло время начать собирать все вместе, используя шурупы для каменной кладки (для дополнительной прочности).
Сначала соберите основание духовки, тщательно следуя этим инструкциям, чтобы не наделать ошибок в процессе. Затем следуйте тому же процессу, полностью создавая купол духовки, пока не завершите его.
После этого не забудьте построить каждую сторону вашей топки прямо под тем местом, где дымоход будет установлен после того, как все будет построено.Прежде чем вы это узнаете, вы успешно закончите, как построить печь для пиццы на открытом воздухе!
Ваш процесс отделки будет включать в себя добавление двухдюймовой изоляции вокруг облицовки из огнеупорного кирпича. Лучшими строительными материалами, используемыми для этой цели, являются цемент, кирпичная пыль и вермикулит, которые можно купить в любом хозяйственном магазине.
Некоторые люди предпочитают использовать литейный огнеупорный цемент, потому что он не требует слишком длительного предварительного нагрева перед использованием.
Следующим шагом будет нанесение слоя цемента на основание печи для пиццы на открытом воздухе, прежде чем положить на него первый ряд восьмидюймовых глиняных кирпичей.Не забудьте использовать раствор толщиной 1/4 дюйма между каждым кирпичом для дополнительной поддержки.
№Чтобы придать вашей наружной печи для пиццы эстетически привлекательный вид, лучше всего нанести штукатурку на весь покрытый цементом купол (как спереди, так и сзади).
Вам также следует подумать о добавлении слоя раствора поверх глиняных кирпичей, окружающих вашу печь для пиццы на открытом воздухе. Это поможет повысить их долговечность, а также придаст эстетическую привлекательность вашей духовке.
Теперь, когда вы завершили сборку печи для пиццы на открытом воздухе, давайте начнем наслаждаться пиццей.
После того, как ваша духовка будет завершена и проверена на предмет ее работоспособности, вы можете использовать комбинацию дерева и древесного угля для приготовления практически любых закусок, основных блюд, гарниров и десертов. Есть бесчисленное множество рецептов, которые вы можете попробовать или придумать сами! Приятного аппетита!
Вот как это должно выглядеть перед запуском первой партии пиццы! Как видите, сделать дома собственную печь для пиццы из кирпича на заказ может быть довольно легко, если у вас есть все необходимое, следуя нашим пошаговым инструкциям о том, как построить печь для пиццы на открытом воздухе.
После того, как вы приготовите свою первую партию пиццы, самое сложное будет позволить каждому попробовать ее, потому что они обязательно вернутся снова и снова! Есть бесчисленное множество рецептов, которые вы можете попробовать или придумать сами! Приятного аппетита!
Если вам нужна помощь в поиске лучшей уличной печи для пиццы для вечеринки с пиццей в 2022 году, ознакомьтесь с этим руководством: 14 лучших уличных печей для пиццы на 2022 год (результат наших испытаний)
Если вы любитель пиццы и хотите приготовить пиццу дома, вам отлично подойдет печь для пиццы на открытом воздухе.Теперь, когда вы знаете, как построить печь для пиццы на открытом воздухе, давайте взглянем на некоторые удивительные преимущества, о которых вы не знали.
На самом деле нет никаких ограничений на то, что вы можете приготовить в уличной печи для пиццы, но мы рекомендуем начать с самого популярного блюда, которое нравится людям: пиццы. Вам понадобится подходящий рецепт теста, который требует минимум дрожжей, муки, сахара и оливкового масла.
После того, как вы приготовили тесто, раскатайте его в тонкий лист и положите на деревянную кожуру, а затем добавьте начинку по вашему выбору прямо на поверхность вместе с небольшим количеством тертого сыра, посыпанным сверху.
Затем поместите все это в предварительно разогретую духовку, наклоняя деревянную кожуру, пока все ингредиенты не окажутся внутри.
Следите за тем, чтобы дверца духового шкафа была закрыта на протяжении всего процесса приготовления, чтобы получить красивую и равномерную выпечку с хрустящим тестом и идеально расплавленным сыром.
Кроме того, в уличных печах для пиццы, как правило, пицца готовится намного быстрее, чем в традиционных крытых печах, поскольку в них используется интенсивный нагрев, температура которого может достигать 1000 °C (1832 °F).
Вы также можете приготовить хлебные палочки в виде лепешек, разрезав кусок теста на тонкие полоски после того, как оно поднялось в течение некоторого времени.
Они прекрасно сочетаются с дип-соусами, такими как хумус или соус песто, и имеют восхитительный вкус, если их готовить до тех пор, пока они не станут хрустящими снаружи, но все еще достаточно мягкими внутри.
Если у вас нет готовых рецептов, мы рекомендуем использовать вашу духовку для всего, что вы можете себе представить, потому что она способна приготовить практически все что угодно.
Традиционная конструкция уличной печи из кирпича и металла очень похожа на то, как готовят пиццу в дровяных пиццериях. Обычно они используют сочетание высокой температуры, специальных ингредиентов и времени приготовления, чтобы приготовить идеальные пироги.
Впрочем, вам все это не нужно, если вы просто хотите попробовать свои силы в изготовлении для себя! Вот некоторые преимущества:
1. Великолепный вкус . В отличие от обычной духовки или пропанового гриля, эти типы печей на открытом воздухе издают дымный привкус, который делает все на вкус намного лучше! Как только вы начнете с ним работать, мы уверены, что вы обнаружите, что готовите в нем больше вещей, чем просто пиццу.
2. Лучше выпекать . Камни для пиццы часто используются для создания идеальной корочки при приготовлении домашней пиццы, но что, если бы вы могли пропустить все это и получить тот же результат?
Кирпичный материал внутри этих печей помогает удерживать тепло, что делает тесто для пиццы более хрустящим после выпечки!
3. Простота в использовании – нет ничего проще, чем использовать уличную печь, подобную этой. Все, что вам нужно сделать, это развести огонь из кирпичей и подождать около часа или двух, прежде чем насладиться вкусной, идеально приготовленной пиццей!
Итак, вы уже знаете о преимуществах печи для пиццы на открытом воздухе и о том, как построить печь для пиццы на открытом воздухе.Однако владение печью для пиццы также накладывает некоторые ограничения.
Наличие печи на открытом воздухе на первый взгляд может показаться замечательным, но у нее есть несколько недостатков. Во-первых, этот тип печи обычно очень большой и занимает много места там, где вы обычно паркуете автомобиль или размещаете другие бытовые приборы.
Вам также понадобится достаточно места для огнеупорных кирпичей, чтобы внутри сохранялось как можно больше тепла, особенно если вы планируете часто готовить пиццу.
Другим недостатком является время, необходимое для предварительного разогрева перед тем, как начать что-либо готовить. Традиционная конструкция из кирпича и металла, с которой поставляются эти печи, не позволяет им нагреваться так же быстро, как стандартные кухонные печи.
Это означает, что от начала до конца, включая фактическое время приготовления, пицца займет около полутора часов, чтобы приготовить ее должным образом!
В то время как некоторым может нравиться тот факт, что ничто не сравнится со свежеприготовленным пирогом, другие могут не видеть в этом проблемы и предпочли бы использовать свою обычную духовку для получения более быстрых результатов.
Полезный пост: Сколько стоят печи для пиццы?
После выполнения инструкций по сборке уличной печи для пиццы у вас есть уличная печь для пиццы. Если вы не знаете, что приготовить и с чего начать, вот несколько советов, которые помогут вам приготовить вкусную пиццу, как в ресторане.
Еще одна замечательная особенность уличных печей заключается в том, что в них можно готовить практически все, что угодно, не только пиццу. За прошедшие годы мы обнаружили множество вещей, которые вы можете приготовить с помощью этих кухонных приборов, и их легко приготовить, как только вы начнете!
Одной из наших любимых является домашняя пицца с очень хрустящей корочкой и потрясающим вкусом с тоннами сыра сверху.Вот несколько основных шагов, которые помогут вам начать готовить домашнюю пиццу!
1. Начните с приготовления собственного теста для пиццы
Вы легко можете купить готовое тесто в магазине, но оно не будет таким вкусным, если вы будете использовать уже приготовленное заранее. Мы рекомендуем использовать стационарный миксер, а не смешивать все вручную, потому что так тесто получится более пушистым и воздушным.
Как только вы добьетесь нужной консистенции, просто заверните тесто в пищевую пленку и положите его в холодильник примерно на час или два, чтобы оно охладилось.
2. Подготовить начинку
Если вы хотите добавить что-либо, например, мясо (пепперони, колбасу), лук, перец и помидоры, обязательно приготовьте их заранее, чтобы избавиться от лишнего жира перед приготовлением.
Это также предотвратит его просачивание в тесто для пиццы, пока вы его выпекаете, что придаст нежелательный вкус, который все испортит!
3. Добавьте вкуса
Один отличный способ приготовить хорошую домашнюю пиццу — добавить сверху чесночно-масляный соус во время запекания.Просто растопите немного сливочного масла и добавьте два измельченных зубчика предварительно измельченного чеснока, чтобы создать эту вкусную смесь, которая действительно подчеркнет вкус практически всего!
Вы также можете попробовать другие комбинации, такие как песто или оливковое масло, так что экспериментируйте с разными вариантами, пока не найдете то, что вам нравится!
4. Подготовка печи и огнеупорных кирпичей
Когда начинка готова и тесто готово, пора разогреть духовку и огнеупорные кирпичи.Стремитесь к внутренней температуре около 220 градусов по Цельсию, если вы хотите хрустящую корочку, которая не пережарена и не подгорела на дне.
5. Выпечка пиццы
Примерно через 40 минут ожидания начинается самое интересное! Аккуратно положите пиццу на одну из этих деревянных досок ручной работы, прежде чем аккуратно поместить ее в духовку на открытом воздухе.
Обязательно проверяйте его каждые несколько минут по прошествии примерно 30 минут на случай, если какие-либо пятна выглядят слишком коричневыми или обугленными — вот как вы узнаете, что это сделано!
6.Удалить и наслаждаться
После того, как вы достанете свежеприготовленную домашнюю пиццу из источника тепла, нарежьте ее и наслаждайтесь, пока она еще горячая!
Самое замечательное в этой настройке то, что вы можете приготовить более 1 пиццы за раз, если хотите, что позволит вам готовить для своих друзей и семьи, когда у вас есть такая возможность.
Вот и все! Просто не торопитесь, используйте нужное количество ингредиентов и экспериментируйте с различными комбинациями, пока не получите то, что понравится всем.
Это не только поможет вам развить кулинарные навыки, но, самое главное, повысит вашу общую мотивацию стараться изо всех сил, быть лучше и всегда стремиться к успеху даже в самых незначительных вещах!
Использование уличной печи для пиццы может сделать приготовление пищи более приятным и приятным. Вот почему важно получить правильный, который соответствует вашим потребностям, прежде чем принимать какие-либо решения о покупке.
У духовки на открытом воздухе есть много преимуществ, в том числе возможность готовить пиццу за меньшее время, чем если бы она готовилась внутри, потому что вам не нужно разогревать кухню и риск пригорания пищи на плите.
Поскольку для этих блоков требуется больше места, мы рекомендуем приобрести блок с более высокой теплотворной способностью для лучшего обогрева. Это также гарантирует, что вы сможете печь пироги при более высоких температурах, не беспокоясь о том, что они высохнут или слишком быстро сгорят.
Если вы ищете новый способ развлекать гостей на свежем воздухе, демонстрируя при этом свои кулинарные способности, то дровяная кирпичная или каменная печь идеально вам подойдет.
Если у вас есть печь для пиццы вне дома, это как дополнительная кухня.Их можно использовать не только для приготовления пиццы, и есть много преимуществ в том, чтобы добавить их на открытое пространство.
Например, тесто будет подниматься быстрее при более высоких температурах, и если вы время от времени готовите хлеб или другую выпечку, вам не нужно столько места внутри, так как температура на улице в любом случае выше.
Независимо от того, какую еду вы любите готовить дома (или хотите научиться), мы надеемся, что эта запись в блоге натолкнула вас на отличные идеи о том, почему инвестиции в печь для пиццы будут выгодны для образа жизни любой семьи, а также как построить печь для пиццы на открытом воздухе!
«Если вы любитель пиццы, то это инвестиция, которая окупится в долгосрочной перспективе.Вы сможете насладиться свежей домашней пиццей со всеми своими друзьями и семьей».
В заключение, создание собственной печи для пиццы — отличный способ добавить немного радости на свой задний двор. Если вы будете следовать шагам, которые мы описали в этом сообщении в блоге о том, как построить печь для пиццы на открытом воздухе, любой, у кого есть базовые столярные навыки и немного терпения, сможет построить свою собственную печь для пиццы на открытом воздухе!
Подробнее:
5 типов печей для пиццы
Топ-13 лучших уличных печей для пиццы
Как готовить в печи для пиццы?
Да, вы могли бы заказать пиццу.Более того, вы можете даже просто купить готовую пиццу для своей кухонной печи. Но ничто — и мы ничего не имеем в виду — не сравнится с домашней привлекательностью свежеприготовленной пиццы, испеченной в вашей собственной домашней дровяной печи для пиццы. Что, у тебя нет печи для пиццы? Хорошая новость заключается в том, что, как бы пугающе это ни казалось, создание собственной печи для пиццы — дело обманчиво простое.
Подобно костровой яме, он изменит ваши возможности для развлечений на свежем воздухе далеко за пределы возможностей, предоставляемых простым барбекю.Кроме того, подобно костровой яме, вы будете настолько удивлены простотой конструкции и потрясающими результатами, что, как только вы закончите, вы, вероятно, будете планировать новую и улучшенную модель следующим летом. По этой причине, вероятно, имеет смысл начать с вашей первой печи для пиццы с малого, если только вы не настолько ловки, что с самого начала представляете свои шансы заняться более сложным проектом.
Вариант для начинающих: початковая печь
1) Глыба – простая смесь земли, песка и соломы – это древний строительный материал настолько прочный, что тысячи лет использовался для строительства домов в некоторых частях Британии.Более того, он нетоксичен, пригоден для вторичной переработки и, в буквальном смысле, очень дешев.
2) Первое решение – на чем строить печь. Вы можете соорудить основу из старых кирпичей, блоков, щебня или камня, но саманные печи можно одинаково хорошо построить на чем угодно, от старых столов до тележек или чего-либо еще под рукой. Хорошо изолированное основание и пол печи из огнеупорного кирпича обеспечивают основу для самой печи.
3) Вы можете вылепить форму вашей печи из влажного песка. Сложите песок, чтобы сформировать большой овал в центре основания, и продолжайте наращивать его до желаемой высоты.Затем вы можете разгладить песок руками или штукатурной кельмой, если она у вас есть. В итоге у вас получится большой (и, надеюсь, достаточно симметричный) овал.
4) Накройте влажную форму для песка влажной газетой. Это создаст барьер между песчаной формой и слоем самана, который вы уложите поверх бумаги, чтобы создать настоящую стенку духовки.
5) Сам початок можно смешать в равных частях на большом брезенте. Это забавная, тактильная работа, которую лучше всего выполнять босиком, чтобы комбинировать и сжимать материалы.Если у вас под рукой есть помощники (в возрасте от четырех до восьмидесяти четырех лет должно быть достаточно), тогда работа будет проще.
6) Взять комки смеси початков и аккуратно нанести на поверхность влажной газеты, наращивая слои и сжимая ее. Вам также, естественно, нужно оставить достаточно широкое отверстие, чтобы пиццу можно было вставлять и вынимать из духовки.
7) Когда у вас будет толстый и ровный слой початка, вы можете подумать о выравнивании поверхности или добавлении каких-либо узоров или украшений. После того, как початок высохнет (это может занять около недели), вы можете выкопать песок и осторожно удалить газету.Если газета не освободится, она сгорит при первом использовании духовки.
8) Другие варианты улучшения внешнего вида и повышения эффективности печи включают в себя добавление съемной дверцы или установку дымохода, чтобы избежать выхода дыма из отверстия печи и обесцвечивания початка (на самом деле многие владельцы предпочитают такой вид).
