следует часто проверять, чтобы убедиться, что они показывают правильную температуру.Один из способов проверить точность — положить датчик термометра в чашку с колотым льдом и водой. Смесь должна быть 32 ° F. Если термометр не показывает 32 ° F, термометр необходимо отрегулировать или заменить. Прочтите упаковку термометра или позвоните в местный отдел здравоохранения для получения дополнительной информации.

С помощью термометра:

• Убедитесь, что он чистый, продезинфицированный и аккуратный.
• Вставьте в самую толстую часть продукта — обычно в центр продукта.
• Измерьте температуру в течение нескольких секунд, пока цифры не перестанут меняться.

Поддержание горячих продуктов в горячем состоянии

Кулинария

Приготовление пищи при правильной температуре — лучший способ убить микробы, которые могут быть в пище. Температуру необходимо измерять с помощью пищевого термометра, который вставляется в самую толстую часть продукта. Температура приготовления зависит от типа продукта и времени приготовления. Правильное время и температуру приготовления см. В таблице на следующей странице.

Микроволновая печь

Все сырые продукты животного происхождения, приготовленные в микроволновой печи, должны быть приготовлены до температуры не менее 165 ° F. Пищу необходимо накрыть, чтобы сохранить влажность, перемешать хотя бы один раз во время приготовления и дать постоять накрытой в течение двух минут перед подачей на стол. Поскольку микроволновые печи не готовят еду равномерно, важно измерять температуру пищи в нескольких местах. Эти процедуры также используются для продуктов, разогретых в микроволновой печи.

Горячее выдерживание (135 ° F или выше)

Поскольку приготовление пищи не убивает все бактерии, приготовленные потенциально опасные продукты должны оставаться горячими до тех пор, пока они не будут поданы на стол.Таким образом, выжившие бактерии больше не будут расти. Паровые столы, подогреватели супа и другие устройства для подогрева необходимо включить и разогреть перед тем, как положить в них горячую пищу. Используйте термометр, чтобы проверить температуру еды. ГОРЯЧАЯ пища должна иметь температуру 135 ° F или выше.

Советы по поддержанию горячего питания:

• Крышка поддона.
• Часто перемешивайте пищу, чтобы равномерно распределить тепло.
• Никогда не смешивайте холодную пищу с приготовленной.

Подогрев

Приготовленные, а затем охлажденные продукты можно разогреть позже и снова подать на стол.Правильно охлажденные продукты, которые будут сразу же поданы, можно разогреть до любой температуры.

Холодные продукты, которые будут храниться в горячем состоянии, необходимо быстро разогреть как минимум до 165 ° F (в течение двух часов).

Температура приготовления

165 ° F (в течение 15 секунд): птица (курица и индейка), фаршированные продукты или начинка, запеканки, все сырые продукты животного происхождения, приготовленные в микроволновой печи, и все повторно нагретые потенциально опасные продукты.

155 ° F (в течение 15 секунд): гамбургер, колбаса.

145 ° F (в течение 15 секунд): яйца, рыба, говядина, свинина.

135 ° F: овощи, которые будут храниться в горячем состоянии, упакованные готовые к употреблению продукты (например, хот-доги и консервированный перец чили), которые нагреваются для горячего хранения.

Примечание. Доступны дополнительное время и температура приготовления. Жаркое из говядины или свинины требует дополнительных приготовлений. Пожалуйста, ознакомьтесь с Правилом питания штата Вашингтон или обратитесь в местный департамент здравоохранения для получения дополнительной информации.

Хранение холодных продуктов в холодном состоянии

Холодное хранение

Помните, что бактерии быстро размножаются, когда пища находится в зоне опасности.Храните холодную пищу холодной в холодильнике, во льду или в другом одобренном методе, чтобы предотвратить рост бактерий. При использовании льда для охлаждения продуктов лед должен окружать контейнер до верхнего уровня продукта. ХОЛОДНАЯ пища должна храниться до 41 ° F или ниже.

Холодные салаты

Потенциально опасные салаты, приготовленные из продуктов питания комнатной температуры (например, консервированного тунца), необходимо охладить до 41 ° F в течение 4 часов после приготовления. По возможности лучше готовить салаты и наполнители для сэндвичей из холодных ингредиентов.

Размораживание

Замороженные продукты необходимо размораживать осторожно, чтобы предотвратить рост бактерий. Небезопасное размораживание может привести к размножению бактерий во внешних слоях пищи, в то время как внутренние слои все еще остаются замороженными. Существует три безопасных метода размораживания продуктов:

• В холодильнике. Поместите замороженные продукты в холодильник, пока они не разморозятся. Этот способ самый медленный и безопасный. Убедитесь, что сырое мясо находится на нижней полке или в контейнере, чтобы оно не капало на другие продукты.
• Погружен под струю холодной воды. Держите пищу накрытой холодной (70 ° F или ниже) проточной водой, пока она не разморозится.
• В процессе приготовления или в микроволновой печи. Мелкие продукты, такие как замороженные буррито, можно разморозить во время приготовления.

Охлаждение

Приготовленные остатки, которые не были поданы покупателям, можно охладить для повторной подачи. Поскольку при охлаждении пищи бактерии могут быстро расти, охлаждение часто является самым рискованным шагом при приготовлении пищи.Важно как можно быстрее охладить пищу в опасной зоне, чтобы предотвратить рост бактерий. Пожалуйста, отнеситесь к охлаждению серьезно; некоторые бактерии могут выделять яды, которые не уничтожаются при повторном нагревании. Неправильное охлаждение является основной причиной болезней пищевого происхождения.

В Вашингтоне существует три утвержденных метода охлаждения:

1. Метод неглубокой кастрюли (продукты глубиной не более 2 дюймов).
2. Уменьшение размера (нарезка твердой пищи на более мелкие кусочки).
3. Контроль времени и температуры (быстрое охлаждение продуктов).

Метод охлаждения 1: неглубокий противень

Разделите большие емкости с продуктами на несколько неглубоких кастрюль, чтобы они остыли. Этот метод хорошо подходит для таких продуктов, как жареные бобы, рис, картофель, запеканки, фарш, мясной рулет и перец чили. Шаги для метода неглубокой кастрюли:

1. Положите горячую пищу в неглубокую кастрюлю. Убедитесь, что еда не более 2 дюймов в толщину или глубину.
2. Ставьте сковороды в холодильник на верхнюю полку, чтобы в них ничего не капало.
3. Позвольте воздуху двигаться вокруг кастрюль — не ставьте сковороды друг на друга и не накрывайте их.
4. Накройте сковороды после того, как еда станет ниже 41 ° F.

Метод охлаждения 2: уменьшение размера

Большие целые продукты , такие как индейка или ветчина, можно нарезать ломтиками для охлаждения. Этот метод нельзя использовать для измельченного или переработанного мяса, такого как мясной рулет или гироскопическое мясо. Шаги для метода уменьшения размера:

1. Нарежьте приготовленное мясо на куски толщиной не более 4 дюймов.Обязательно наденьте перчатки, если будете брать пищу.
2. Разложите ломтики на противне так, чтобы они не касались друг друга.
3. Поместите противни в холодильник на верхнюю полку, чтобы на них ничего не капало.
4. Дайте воздуху обойти противни — не штабелируйте и не накрывайте их.
5. Накройте сковороды после того, как еда станет ниже 41 ° F.

Метод охлаждения 3: контроль времени и температуры

Пища также может быть охлаждена с использованием двухэтапного процесса, если вы следите за температурой пищи и следите за тем, чтобы она остыла за определенное время.

Шаг 1. Пища должна остыть с 135 ° F до 70 ° F за 2 часа.

Шаг 2: Пища должна остыть до 41 ° F в течение 6 часов.

Пример двухэтапного метода называется ледяной баней. Ледяная ванна хорошо подходит для супов, соусов , и подливок. Вот шаги для ледяной ванны.

1. Закройте слив в раковине. Поставьте кастрюлю с горячей едой в раковину.
2. Наполните раковину льдом до уровня продуктов в кастрюле. Добавьте ко льду холодную воду.
3. Часто перемешивайте пищу. Убедитесь, что он остынет до 70 ° F в течение 2 часов.
4. По мере таяния льда добавляйте больше льда.
5. Завершите охлаждение продуктов до 41 ° F в течение 6 часов.
6. Как только еда нагреется до 41 ° F, накройте ее и поставьте в холодильник.

3. Предотвращение перекрестного заражения

Перекрестное заражение происходит, когда бактерии из сырых продуктов попадают на другие продукты. Сырое мясо — главный источник перекрестного заражения. Когда кровь или сок сырого цыпленка или другого мяса попадает на стол, разделочную доску, посуду , или руки, бактерии могут распространиться на другие продукты.

Важно хранить сырое мясо отдельно от другой пищи.

Советы по предотвращению перекрестного заражения:

• Вымойте руки после работы с сырым мясом.
• Вымойте и продезинфицируйте все соприкасающиеся с пищевыми продуктами поверхности, соприкасающиеся с сырым мясом.
• Готовьте сырое мясо вдали от других продуктов.
• Используйте отдельную разделочную доску для сырого мяса.
• Храните сырое мясо в холодильнике и морозильной камере ниже других продуктов.
• Храните мясо с более высокой температурой приготовления (например, курицу). ниже мясо с более низкой температурой приготовления (например, рыба).

Очистка и дезинфекция

Очистка и дезинфекция — это не одно и то же. При очистке используется мыло и вода для удаления грязи и пищи с поверхностей. При дезинфекции используются химические вещества или нагревание для уничтожения микробов. Важно помнить, что поверхности, которые выглядят чистыми, могут содержать микробы, которых вы не видите. Дезинфекция снижает количество этих микробов до более безопасного уровня.

Поверхности, контактирующие с пищевыми продуктами, следует мыть, ополаскивать и дезинфицировать после каждого использования, чтобы удалить микробы, которые могут вызвать болезнь.

Другие зоны в заведениях общественного питания, такие как полы и стены, также должны содержаться в чистоте. Содержание в чистоте оборудования и кухонь поможет снизить количество несчастных случаев на рабочем месте и вероятность заражения пищевых продуктов.

Дезинфицирующие средства

Дезинфицирующие средства — это химические вещества, используемые для уничтожения микробов. Дезинфицирующие средства необходимо смешивать, следуя указаниям на этикетке. Мыло не следует добавлять в дезинфицирующие средства. Используйте тест-полоски, чтобы убедиться, что дезинфицирующее средство не слишком сильное или слишком слабое.

Наиболее распространенным дезинфицирующим средством, используемым в заведениях питания, является раствор отбеливателя, приготовленный путем смешивания 1 чайной ложки отбеливателя без запаха с 1 галлоном прохладной воды.

Салфетки для протирки

Влажные салфетки можно использовать для дезинфекции очищенных и ополоснутых рабочих поверхностей. Когда тряпки не используются, храните их в дезинфицирующем средстве. Дезинфицирующее средство следует менять часто, потому что жир, грязь и кусочки пищи делают дезинфицирующее средство менее эффективным.

Советы по использованию салфеток:

• Храните салфетки в чистом дезинфицирующем средстве.
• Используйте другую ткань для протирки для очистки после сырого мяса.
• Используйте разные тряпки для пищевых продуктов и для зон, не контактирующих с пищевыми продуктами.
• Очистите и промойте грязные салфетки перед тем, как снова положить их в дезинфицирующее средство.
• Используйте тест-полоски, чтобы проверить действие дезинфицирующего средства.

Мытье посуды вручную

Всю посуду и поверхности, контактирующие с пищевыми продуктами, необходимо мыть, ополаскивать и дезинфицировать между использованием. При мытье посуды вручную следуйте следующей процедуре:

• Очистите и продезинфицируйте раковину.
• Соскребите остатки пищи в мусор.
• Вымойте посуду в горячей мыльной воде в первой раковине.
• Вымойте посуду во второй раковине чистой горячей водой.
• Проведите дезинфекцию, погрузив посуду в третью раковину, наполненную теплой водой и одобренным дезинфицирующим средством.
• Высушите всю посуду и кухонные принадлежности на воздухе вместо полотенца.

Мытье посуды в посудомоечной машине

В некоторых заведениях есть механические посудомоечные машины, которые мыть, ополаскивать и дезинфицировать посуду. При использовании посудомоечной машины вы должны соскребать с посуды остатки пищи, прежде чем ставить посуду на решетку.В посудомоечных машинах для дезинфекции используются химические вещества или тепло. Работники сферы общественного питания, использующие посудомоечную машину, должны быть обучены тому, как правильно мыть и дезинфицировать машину. Необходимо следить за датчиками температуры и уровнями дезинфицирующего средства.

Дополнительные вопросы безопасности пищевых продуктов

Источники питания

Вся еда, подаваемая клиентам, должна поступать из источника, одобренного отделом здравоохранения. Вы не можете подавать еду, приготовленную дома. Мясо, птица и молочные продукты должны проверяться Министерством сельского хозяйства США или Министерством сельского хозяйства штата Вашингтон.

Моллюски и дикие грибы

Моллюски, такие как моллюски, устрицы или мидии, должны иметь идентификационную бирку, прикрепленную к контейнеру. Информация об источниках грибов, собранных в дикой природе, также должна быть на сайте. Бирки и информацию необходимо хранить в течение 90 дней после продажи моллюсков или грибов.

Прием пищи

Еда не должна быть испорченной. Упакованные или консервированные продукты необходимо вернуть или выбросить, если они открыты, заржавели или сильно повреждены.Потенциально опасная пища должна иметь температуру 41ºF. Не принимайте еду, доставленную при небезопасной температуре или в небезопасном состоянии.

Консультации для потребителей

Продукты животного происхождения, такие как курица, гамбургеры, морепродукты и свинина, с большей вероятностью могут вызвать болезни пищевого происхождения, если их не приготовить при правильной температуре. Клиенты должны быть проинформированы о том, какие блюда из меню можно заказывать недоваренными и что недоваренная пища может вызвать болезнь. Для получения дополнительной информации обратитесь к ответственному лицу или в местный отдел здравоохранения.

Пищевая аллергия

Так же, как у некоторых людей аллергия на укусы пчел, у некоторых есть аллергия на пищу. Пищевая аллергия часто бывает серьезной и может вызывать внезапные, опасные для жизни реакции. Симптомы аллергической реакции включают ощущение покалывания, крапивницу, отек рта и горла, затрудненное дыхание и потерю сознания. Немедленно обратитесь к ответственному лицу, если у кого-то из клиентов появятся эти симптомы.

Продукты, вызывающие наибольшую аллергию, включают молоко, сою, яйца, пшеницу, арахис, орехи, рыбу и моллюски.Даже небольшое количество еды может вызвать тяжелое заболевание.

Люди, страдающие пищевой аллергией, должны ИЗБЕГАТЬ любой источник пищи, от которого они заболевают. Например, человек, страдающий аллергией на яйца, должен избегать пирожных, пасты, майонеза и даже продуктов, которые готовятся на оборудовании, используемом с яйцами. Клиенты могут спросить вас о пунктах меню, о том, как готовится еда (чтобы убедиться, что оборудование, используемое для их приема пищи, не используется с продуктами, на которые у них аллергия), и информацию, указанную на этикетках продуктов.Их безопасность зависит от ваших точных ответов и безопасных шагов приготовления на кухне. Если у вас есть вопросы, поговорите с ответственным лицом.

Борьба с вредителями

Вредителей, таких как грызуны, тараканы и мухи, не следует допускать в места питания, поскольку они могут распространять микробы. Пестициды должны использоваться только в крайнем случае и применяться лицензированными специалистами по внесению пестицидов, когда пищевые продукты защищены. Легче уберечь от вредителей, чем использовать пестициды, когда они там окажутся. Для защиты предприятий общественного питания от вредителей:

• Держите двери закрытыми или закрытыми и закройте дыры в стенах.
• Закрывайте мусорные баки крышками и выбрасывайте использованные коробки.
• Держите продукты закрытыми и быстро убирайте все пролитые вещества.

Скорая помощь

Продовольственные предприятия должны прекратить подавать еду и звонить в отдел здравоохранения, если существует опасность для здоровья, которая может сделать еду небезопасной. Опасности для здоровья включают:

• Резервное копирование при пожаре, наводнении или канализации.
• Нет горячей воды и электричества.
• Возможная вспышка болезни пищевого происхождения или химическое загрязнение.

Защита пищевых продуктов во время обслуживания

Неупакованные готовые к употреблению продукты, выставленные для самообслуживания клиентов, должны быть защищены от загрязнения. Защита включает:

• Диспенсеры для приправ или одноразовые пакеты.
• Посуда на каждый предмет в салат-баре или в буфете.
• Витрины или защита от чихания.
• Дополнительные тарелки в буфете, чтобы клиенты использовали чистую тарелку для каждой поездки.
• Сотрудники следят за зоной самообслуживания.

Повторное обслуживание продуктов питания

Когда покупатель оставляет неупакованную еду на столе, вы должны выбросить ее. Запрещается повторно подавать несъеденные продукты, такие как булочки, чипсы из тортильи и хлебные палочки. Неоткрытые упакованные продукты, такие как крекеры, сахар и желе, можно заказывать в ресторанах.

Запрещенные продукты

Определенные продукты , но не можно подавать сырыми или недоваренными в учреждениях и центрах по уходу, которые обслуживают особо уязвимое население. Эти продукты включают:

• Недоваренная рыба, моллюски, говядина, яйца, курица или свинина.
• Ростки семян, например проростки люцерны.
• Упакованные соки без маркировки «пастеризованные».

Особые напоминания для работников пищевой промышленности

Официант

Поставщики услуг по уходу за детьми

• Обязательно ознакомьтесь с этапами стирки, полоскания и дезинфекции. Многие игрушки и другие поверхности в детских учреждениях используют ту же технику очистки.
• Мытье рук важно не только для вас как работника общественного питания, но также важно для детей перед едой (см. Мытье рук).
• Многие блюда подаются в семейном стиле. Используйте посуда, с которой дети могут справиться, и будьте готовы заменить утварь, которую уронили, лизнули или использовали неправильно.
• Детские лекарства, которые необходимо хранить в холодильнике на кухне, должны иметь маркировку и храниться в водонепроницаемых контейнерах.

Автобусы

• Не следует помещать грязную посуду в чистые места для приготовления пищи и еды.
• После уборки столов вы должны вымыть руки перед тем, как приступить к другому занятию (см. «Мытье рук»).

Посудомоечные машины

• Раковина и ваши руки могут быть загрязнены. Обязательно вымойте их перед тем, как начать (см. Раздел «Мытье рук»).
• Чаще меняйте воду для мытья, чтобы лучше мыть посуду (см. «Очистка и дезинфекция»).
• Регулярно измеряйте раствор дезинфицирующего средства с помощью подходящих тест-полосок.
• Если вы пользуетесь механической посудомоечной машиной, вы должны знать, как ею пользоваться и как проверять, правильно ли она дезинфицируется.
• Обязательно прочтите и соблюдайте указания на химических этикетках.

Бармены

• Контакт голыми руками недопустим, даже если это просто выдавливание лимона в напиток. Заранее приготовьте гарниры, такие как лимонные кусочки и нарезанные фрукты, в перчатках, а не готовьте их голыми руками для каждого напитка.
• Обязательно используйте совок для льда, а не беритесь со льдом (см. Предотвращение контакта голыми руками).

Продавцы продуктовых магазинов

• Перекрестное заражение может произойти во время упаковки продуктов.Поместите мясо в пакеты отдельно и удалите остатки мяса с помощью дезинфицирующего средства.
• Скорее всего, вы будете работать с неупакованными фруктами и овощами. Обязательно часто мойте руки в течение дня (см. Раздел «Мытье рук»).
• Убедитесь, что потенциально опасные продукты, оставленные у вас в проходе, немедленно возвращены для надлежащего контроля температуры или выброшены (см. Потенциально опасные продукты).

Домашние повара

• Проверьте температуру в холодильнике. Пища должна храниться до 41 ° F или ниже и должным образом охлаждаться, чтобы ваша семья и друзья были в безопасности.
• Животные не допускаются в зоны приготовления пищи в ресторанах из-за микробов. Держите домашних животных подальше от кухонных стоек и кухонной раковины дома.
• Проведение вечеринок часто означает много еды и людей. Обязательно планируйте заранее, чтобы у вас была возможность хранить продукты при надлежащей температуре, убедитесь, что у вас достаточно посуды для сервировки, и быстро охладите остатки еды в неглубокой сковороде (см. Охлаждение).

Временные продавцы продуктов питания

• Во временных учреждениях часто отсутствует сантехника.Обязательно установите станцию ​​для мытья рук, прежде чем приступить к приготовлению пищи.
• Контроль температуры на временных объектах часто затруднен. Подготовьте запасной план на случай, если у вас отключится электричество или ваше оборудование не сможет поддерживать пищу при надлежащей температуре.
• Тщательно спланируйте свое меню, чтобы ограничить количество потенциально опасных продуктов (см. Потенциально опасные продукты).

Топ 10 работников пищевой промышленности

1. Работайте только тогда, когда вы здоровы.
2. Часто и хорошо мойте руки.
3. Не прикасайтесь к готовым блюдам голыми руками.
4. Храните пищу горячей или холодной.
5. Готовьте пищу до нужной температуры.
6. Как можно быстрее охладите горячие продукты.
7. Храните сырое мясо отдельно от других продуктов.
8. Вымойте, ополосните, продезинфицируйте, высушите на воздухе — всегда выполняйте 4 шага по порядку.
9. Следите за чистотой и дезинфекцией помещений для приготовления пищи и посуды.
10. Задавайте вопросы, если они у вас есть.

Дополнительные ресурсы

Безопасность пищевых продуктов, питание и благополучие во время COVID-19 | Источник питания

Эта страница будет обновляться по мере поступления новой информации. Последнее обновление: 5.29.20
[En español]

Пока мы переживаем эти беспрецедентные времена, многие задаются вопросом, как безопасно делать покупки, заказывать и готовить еду, чтобы свести к минимуму передачу нового коронавируса. Наряду с важными практиками социального дистанцирования на этой странице есть несколько советов о том, когда вам действительно нужно пойти за покупками, и о том, как обращаться с едой, когда вы приносите ее домой.Хотя нет опубликованных доказательств заражения коронавирусной болезнью (COVID-19) от прикосновения к продуктам питания или упаковкам пищевых продуктов, которые контактировали с каплями от инфицированного человека (при кашле, чихании или даже дыхании), вирус, вызывающий COVID-19, может выжить на поверхностях и объектах определенное время. [1] Это причина того, что вместе с сохранением S.M.A.R.T. (см. ниже), мы настоятельно рекомендуем регулярно мыть руки, особенно после прикосновения к часто используемым предметам.

Хотя у нас нет конкретных доказательств относительно конкретных диетических факторов, которые могут снизить риск COVID-19, мы знаем, что здоровое питание, физическая активность, управление стрессом и достаточное количество сна имеют решающее значение для сохранения силы нашей иммунной системы.Перед лицом текущей неопределенности мы также предлагаем некоторые стратегии и ресурсы, которые помогут сохранить некоторые из этих практик. Делайте все, что в ваших силах, и в некоторых случаях (если вы можете провести время на кухне или заняться спортом) постарайтесь повеселиться по пути! Тем не менее, кризис здоровья COVID-19 оказывает ряд уникальных и индивидуальных последствий — от проблем с доступом к продовольствию, перебоев в доходах, эмоционального стресса и т. Д. Для получения дополнительных советов и обсуждения того, как справиться с ситуацией в это трудное время, посетите серию интерактивных онлайн-форумов Гарварда Чана.

Покупка продуктов

• В целом, постарайтесь свести к минимуму ваши посещения магазина и посещения в непиковые часы, чтобы избежать скопления людей.
• Когда вы ходите за покупками, наденьте маску или маску (в некоторых магазинах и местах это может потребоваться) и держитесь как можно дальше на безопасном расстоянии от других покупателей или сотрудников, например, когда вы ждете в очереди на кассу. 6 футов расстояния — хорошая цель, но чем дальше, тем лучше.
• Нет опубликованных доказательств, и нам неизвестны неопубликованные доказательства того, что люди заболели COVID-19 в результате прикосновения к продуктам питания или их упаковке. Однако вирус, вызывающий COVID-19, может выживать на поверхностях и объектах в течение ограниченного времени.Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что это может длиться до 3 дней на твердых поверхностях, таких как металл или пластик, и около 1 дня на мягких поверхностях, таких как картон. [1] Это не похоже на некоторые другие вирусы, которые могут сохраняться в продуктах питания или других поверхностях в течение длительного времени. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) рекомендует четыре шага для безопасного обращения с пищевыми продуктами: очистка, отделение, приготовление и охлаждение. Посетите FDA, чтобы получить ответы на часто задаваемые вопросы о COVID-19, в том числе о безопасности пищевых продуктов.
• Другой потенциальный риск заражения вирусами при покупках — это прикосновение к корзине или корзине.Как уже отмечалось, коронавирусы могут оставаться на твердых поверхностях, таких как сталь и пластик (например, дверные ручки автомобилей, дверные ручки зданий, ручки тележек / корзин для покупок, кнопки лифта) до 3 дней, поэтому прикосновения к этим поверхностям представляют наибольший риск.
  • Используйте имеющиеся в магазине салфетки (или принесите свои собственные), чтобы протереть все поверхности тележки или корзины, к которым вы прикасаетесь. Немедленно выбросьте салфетку. Не прикасайтесь к лицу в общественных местах. Носите с собой дезинфицирующее средство для рук и используйте его после выхода из здания.Вы также можете продезинфицировать дверные ручки автомобилей и дверные ручки дома, если вы прикасались к ним, не продезинфицировав руки.
  • В некоторых магазинах может закончиться дезинфицирующее средство для рук, будьте готовы и возьмите с собой пару одноразовых перчаток в качестве запасного варианта. Наденьте их, прежде чем прикасаться к тележке для покупок или корзине, и аккуратно снимите и выбросьте после выхода из магазина.
• Другая ситуация повышенного риска — тесный контакт с другими покупателями или сотрудниками магазина. Сохраняйте максимально возможное расстояние 6 футов, например, когда вы ждете в очереди у кассы.Постарайтесь свести к минимуму свои поездки в магазин и посещать его в нерабочее время, чтобы избежать скопления людей.
  • Носите маску или маску, пока находитесь в магазине (в некоторых магазинах и местах это может потребоваться).
• Предложите упаковать свои собственные продукты, чтобы избежать прикосновений других людей. Обратите внимание: хотя полосы самообслуживания могут уменьшить ваш контакт с людьми, помните, что вы будете взаимодействовать с потенциальными вторичными точками заражения, такими как сканер штрих-кода, сенсорный экран и конвейерная лента.
• Мытье рук остается критически важным шагом в сокращении распространения COVID-19, и его следует делать часто. После возвращения домой и перед приготовлением или приемом пищи тщательно вымойте руки чистой водой с мылом не менее 20 секунд.
• Из-за ограниченной способности коронавируса выживать на поверхности самый простой способ минимизировать риск заражения от продуктов, купленных в магазине или доставленных в ваш дом, — просто оставить его в недоступном месте в течение трех дней.Конечно, это не сработает для продуктов, которые нужно немедленно заморозить или заморозить.
  • Для других скоропортящихся продуктов, которые необходимо немедленно заморозить или заморозить (особенно часто затрагиваемые предметы, такие как контейнеры для молока), может быть разумной мерой предосторожности мыть поверхность контейнера небольшим количеством воды с мылом или другим дезинфицирующим средством. Не забудьте после этого снова вымыть руки. Обратите внимание, что COVID-19 — это «вирус в оболочке», то есть он покрыт масляной оболочкой. К счастью, обычное мыло очень эффективно разрушает жир на поверхностях, а вода эффективно удаляет и смывает вирус.

Еда на вынос и доставка еды

• Хотя рестораны, возможно, начинают открываться, рестораны в непосредственной близости от других могут увеличить риск передачи. Более безопасный вариант, который по-прежнему поможет поддержать местный бизнес, — это заказать еду на вынос или доставку еды.
  • По данным CDC, COVID-19 вряд ли передается через пищу. Любой риск, скорее всего, возникнет из-за тесного контакта с работником, доставляющим еду. Тем не менее, предприятия общественного питания и службы доставки должны следовать рекомендациям местных департаментов здравоохранения по безопасности пищевых продуктов и регулярному обследованию сотрудников на наличие симптомов COVID-19.Многие заведения теперь предлагают доставку еды с минимальным контактом или без него, например, предоплата кредитной картой по телефону, доставку еды в машину для получения или оставление еды на пороге. Поскольку COVID-19 может оставаться на картонных поверхностях до 24 часов, рекомендуется отказаться от картонной упаковки для пищевых продуктов. После приема пищи переложите блюдо из упаковки на тарелку, выбросьте упаковку и тщательно вымойте руки водой с мылом.
  • Используйте тарелку здорового питания как образец для выбора более здоровых блюд при заказе из ресторанов.Выбор здоровой пищи сейчас важнее, чем когда-либо!
• Попросите, чтобы продукты питания из супермаркетов оставались у вас на пороге, и соблюдайте общие правила безопасности пищевых продуктов при обращении с пищевыми продуктами.

Планирование питания, приготовление и прием пищи

• Как уже упоминалось, мытье рук является важным шагом в сокращении распространения COVID-19 и должно выполняться часто. Тщательно мойте руки чистой водой с мылом в течение как минимум 20 секунд, особенно перед приготовлением или приемом пищи.
• Хотя некоторые люди считают, что консервированные или замороженные продукты не обладают такой питательной ценностью, как свежие, многие обработанные пищевые продукты (например, консервированная фасоль, рыбные консервы и некоторые замороженные, готовые к употреблению блюда) могут быть хорошим источником ключевых питательные вещества — с дополнительным преимуществом более длительного срока хранения. Белок естественным образом сохраняется в процессе обработки, и многие продукты обогащают витамины группы B и железо, которые могут быть потеряны во время обработки. Фрукты и овощи, которые быстро замораживаются после сбора урожая, могут сохранять большую часть витамина С.Узнайте больше о типах обработки пищевых продуктов и советах о том, когда включать в свой рацион обработанные продукты.
  • Доступ к консервированным и замороженным продуктам может быть затруднен из-за накопления потребителями запасов, что вызывает временный дефицит. Если в вашем магазине закончились замороженные продукты, такие как овощи, фрукты, курица или рыба, вы можете приобрести свежие версии и заморозить их. Хлеб и кексы, фасованные или домашние, также хорошо замораживаются в течение нескольких месяцев.
    • Вымойте и нарежьте овощи, бланшируйте в кипящей воде в течение минуты, затем немедленно поместите под струю холодной воды, чтобы дезактивировать ферменты, которые приводят к порче.Поместите в герметичный пластиковый пакет для заморозки и наклейте дату. Овощи с высоким содержанием воды, такие как салат, помидоры и огурцы, плохо замораживаются, но многие другие, такие как брокколи, спаржа, стручковая фасоль, морковь и брюссельская капуста, замораживаются хорошо.
    • Некоторые фрукты, например, яблоки, хранятся в холодильнике в выдвижном ящике в течение нескольких месяцев. Более скоропортящиеся фрукты, такие как бананы, все ягоды, дыня и ананас, хорошо замораживаются. Нарежьте небольшими кусочками и положите в пакет для заморозки.
    • Поместите свежую птицу или рыбу в герметичный пластиковый пакет для заморозки, наклейте этикетку с текущей датой и заморозьте.
• Используйте свободное время дома, чтобы экспериментировать с новыми рецептами! Ознакомьтесь с библиотекой недорогих, простых в приготовлении и вкусных рецептов Nutrition Source.
• Если вы новичок в кулинарии, ознакомьтесь с нашим руководством по приготовлению еды . Предварительное планирование и приготовление еды может увеличить ваши расходы на питание, обеспечить стабильно питательное питание для всей семьи и снять некоторую тревогу в это напряженное время. Не поддавайтесь желанию войти в супермаркет без списка покупок, что может привести к накоплению запасов и импульсивным покупкам.Начните с инвентаризации того, что у вас уже есть, спланируйте несколько приемов пищи и составьте список необходимых пищевых ингредиентов.
• Если бюджет ограничен, попробуйте использовать мультиварку для приготовления супов и рагу. Они обладают приятным вкусом, когда не используются самые свежие ингредиенты (например, когда ваша зелень немного увядет), и могут растянуть несколько ингредиентов на несколько порций. Также они хорошо замораживают до 2-3 месяцев при хранении в герметичной таре. Больше стратегий для хорошего питания с ограниченным бюджетом.
• Быть дома весь день означает легкий доступ к еде на кухне и, возможно, большее искушение перекусить. Постарайтесь придерживаться структурированного режима приема пищи и перекусов и не ешьте вне этого времени. Эмоциональное переедание от скуки или беспокойства также может привести к потреблению лишних калорий. Сделайте паузу, сделайте несколько вдохов и выдохов и спросите себя: облегчит ли эта закуска мое беспокойство или скуку? Помните о моркови и яблоках как о лучших блюдах при перекусе.
• Если вы живете с одним или несколькими людьми, старайтесь есть хотя бы один раз в день вместе.В это время особенно важно повышать уровень социализации. Держите обеденный стол свободным от ширмы. Начните трапезу с момента признательности за то, что у вас есть эти вкусные и полезные блюда. Задайте легкие и веселые открытые вопросы: «Если бы вы могли быть невидимым в течение дня, что бы вы делали?» или «Если бы у вас было 100 долларов, что бы вы с ними сделали?»
• Приведите детей на кухню! Они могут начать оказывать помощь в возрасте 3 лет под тщательным присмотром. Они могут смешать ингредиенты и порвать салатную зелень на небольшие кусочки.Дети 10 лет и старше могут измерять ингредиенты, а также нарезать или нарезать овощи и фрукты. Они могут узнать, как включить / выключить микроволновую печь или обычную духовку. Каждый может приступить к работе и убрать за обеденный стол.
  • Посетите страницу «Детское блюдо здорового питания» вместе с детьми, чтобы обсудить забавные факты о питании, а также раскраски и советы по приготовлению веселых блюд, подходящих для детей. Также посетите сайт ChooseMyPlate, чтобы найти загружаемые листы занятий, которые включают кроссворды на тему питания, поиск слов и лабиринты.

Продолжайте движение

• Спланируйте определенное время для упражнений или других увлекательных физических занятий (иначе это может не получиться).
• Есть бесконечные бесплатные ресурсы виртуальных упражнений. Загрузите бесплатные фитнес-приложения на свой смартфон или планшет или посетите YouTube и найдите свой любимый формат тренировок: йога, сила, танцы, пилатес, ходьба, высокоинтенсивные интервальные тренировки (HITT) или кикбоксинг. Несколько фитнес-центров и опытные фитнес-тренеры предлагают тренировки в прямом эфире в Instagram, которые обеспечивают взаимодействие в реальном времени для улучшения социальных связей.Если для вашего любимого упражнения требуется тренажерный зал или утяжелители, которых у вас нет дома, эспандеры могут быть экономичным, универсальным и относительно доступным вариантом.
• Поощряйте семью или только себя гулять по окрестностям, когда позволяет погода, надев маску и практикуя безопасное социальное дистанцирование (по крайней мере, 6 футов, но, по возможности, больше) от других, кто находится на улице. Свежий воздух в сочетании с умеренной аэробной нагрузкой может помочь очистить разум, повысить уровень энергии, снизить кровяное давление, улучшить пищеварение и снизить уровень стресса.Прогулка или бег трусцой в солнечный весенний день не только доставляет удовольствие, но и может повысить уровень витамина D.
• Мыслите нестандартно: упражнения не обязательно должны быть связаны с просмотром видео или бегом. Например, если в вашем доме есть лестница, попробуйте «лазить» вверх и вниз несколько раз в течение дня. Даже если в вашем доме мало места, есть много способов «творчески двигаться».

Дышать, отдыхать и спать

• Среди множества стрессовых факторов в течение дня (новых или усилившихся) обязательно найдите время для отдыха и регулярного осознанного дыхания.Это не должно быть долгим — даже несколько вдохов могут помочь. Если вам нужны рекомендации, попробуйте это короткое осознанное дыхательное упражнение с доктором Лилиан Чунг. Узнайте больше о методах борьбы со стрессом.
• Соблюдайте график сна. Постарайтесь проснуться и лечь спать примерно в одно и то же время. Наши биологические часы или циркадный ритм регулируют чувство сонливости и бодрствования каждый день. Постоянный график сна поддерживает сбалансированный циркадный ритм, так что мы можем войти в более глубокий и спокойный сон.Это, в свою очередь, помогает регулировать аппетит и настроение.

Дополнительные ресурсы

1. van Doremalen N, Bushmaker T, Morris DH, Holbrook MG, Gamble A, Williamson BN, Tamin A, Harcourt JL, Thornburg NJ, Gerber SI, Lloyd-Smith JO. Аэрозольная и поверхностная стабильность SARS-CoV-2 по сравнению с SARS-CoV-1. Медицинский журнал Новой Англии . 2020 17 марта
2. Prather KA, Wang CC, Schooley RT. Перспектива: снижение передачи SARS-CoV-2. Наука. 2020 27 мая.

Основы: определение и свойства полимеров

Если вам нужна основная информация о пластиковых материалах, это то место, где ее можно найти. Здесь вы узнаете определение и свойства полимеров — еще одно название пластмасс.

Самое простое определение полимера — это полезное химическое вещество, состоящее из множества повторяющихся единиц. Полимер может быть трехмерной сетью (подумайте о повторяющихся единицах, связанных вместе слева и справа, спереди и сзади, вверх и вниз) или двумерной сетью (подумайте о повторяющихся единицах, связанных вместе слева, справа, вверх и вниз в лист) или одномерная сеть (подумайте о повторяющихся единицах, связанных слева и справа в цепочке).Каждая повторяющаяся единица — это «-мер» или основная единица, причем «полимер» означает множество повторяющихся единиц. Повторяющиеся элементы часто состоят из углерода и водорода, а иногда и из кислорода, азота, серы, хлора, фтора, фосфора и кремния. Чтобы создать цепь, многие звенья или «-меры» химически связаны или полимеризуются вместе. Соединение бесчисленных полос плотной бумаги вместе, чтобы сделать бумажные гирлянды, или соединение сотен скрепок, чтобы сформировать цепочки, или нанизывание бусинок, помогает визуализировать полимеры.Полимеры встречаются в природе и могут быть изготовлены для удовлетворения конкретных потребностей. Промышленные полимеры могут представлять собой трехмерные сети, которые после образования не плавятся. Такие сети называются полимерами THERMOSET. Эпоксидные смолы, используемые в двухкомпонентных клеях, представляют собой термореактивные пластмассы. Промышленные полимеры также могут быть одномерными цепями, которые можно плавить. Эти цепи представляют собой ТЕРМОПЛАСТИЧНЫЕ полимеры, также называемые ЛИНЕЙНЫМИ полимерами. Пластиковые бутылки, пленки, чашки и волокна — это термопласты.

В природе много полимеров.Основными природными полимерами являются дезоксирибонуклеиновая кислота (ДНК) и рибонуклеиновая кислота (РНК), определяющие жизнь. Шелк, волосы и рог паука — это белковые полимеры. Крахмал может быть полимером, как и целлюлоза в древесине. Латекс каучукового дерева и целлюлоза использовались в качестве сырья для производства полимерной резины и пластмасс. Первым синтетическим пластиком был бакелит, созданный в 1909 году для корпусов телефонов и электрических компонентов. Первым произведенным полимерным волокном была вискоза из целлюлозы в 1910 году.Нейлон был изобретен в 1935 году, когда искали синтетический паучий шелк.

Структура полимеров

Многие обычные классы полимеров состоят из углеводородов, соединений углерода и водорода. Эти полимеры специально состоят из атомов углерода, связанных друг с другом в длинные цепи, которые называются основной цепью полимера. Из-за природы углерода один или несколько других атомов могут быть присоединены к каждому атому углерода в основной цепи.Есть полимеры, которые содержат только атомы углерода и водорода. Полиэтилен, полипропилен, полибутилен, полистирол и полиметилпентен являются их примерами. Поливинилхлорид (ПВХ) содержит хлор, связанный с углеродной основой. Тефлон имеет фтор, прикрепленный к углеродной основе.

Другие распространенные промышленные полимеры имеют скелеты, которые содержат элементы, отличные от углерода. Нейлоны содержат атомы азота в повторяющейся единичной основной цепи. Полиэфиры и поликарбонаты содержат кислород в позвоночнике.Есть также некоторые полимеры, которые вместо углеродной основы имеют кремниевую или фосфорную основу. Они считаются неорганическими полимерами. Один из наиболее известных полимеров на основе силикона — Silly Putty ^® .

Молекулярное устройство полимеров

Подумайте, как макароны с лапшой выглядят на тарелке. Это похоже на то, как могут быть организованы линейные полимеры, если они не имеют определенного порядка или являются аморфными. Контроль процесса полимеризации и гашение расплавленных полимеров может привести к аморфной организации.Аморфное расположение молекул не имеет дальнего порядка или формы, в которой располагаются полимерные цепи. Аморфные полимеры обычно прозрачны. Это важная характеристика для многих приложений, таких как пищевая упаковка, пластиковые окна, линзы для фар и контактные линзы.

Очевидно, не все полимеры прозрачны. Полимерные цепи в полупрозрачных и непрозрачных объектах могут иметь кристаллическую структуру. По определению, кристаллическая структура имеет атомы, ионы или, в данном случае, молекулы, расположенные в виде различных структур.Обычно вы думаете о кристаллических структурах в поваренной соли и драгоценных камнях, но они могут встречаться и в пластмассах. Подобно тому, как закалка может привести к образованию аморфных структур, обработка может контролировать степень кристалличности тех полимеров, которые способны кристаллизоваться. Некоторые полимеры никогда не кристаллизуются. Другие предназначены для кристаллизации. Как правило, чем выше степень кристалличности, тем меньше света может проходить через полимер. Следовательно, степень прозрачности или непрозрачности полимера может напрямую зависеть от его кристалличности.Кристалличность дает преимущества в прочности, жесткости, химической стойкости и стабильности.

Ученые и инженеры всегда производят более полезные материалы, манипулируя молекулярной структурой, которая влияет на получаемый конечный полимер. Производители и переработчики вводят в базовые полимеры различные наполнители, армирующие элементы и добавки, расширяя возможности продукта.

Характеристики полимеров

Большинство производимых полимеров являются термопластичными, что означает, что после образования полимера его можно нагревать и реформировать снова и снова.Это свойство облегчает переработку и переработку. Другая группа, термореактивные, не подлежит переплавке. После образования этих полимеров повторный нагрев приведет к окончательному разложению материала, но не к расплавлению.

Каждый полимер имеет очень разные характеристики, но большинство полимеров имеют следующие общие характеристики.

1. Полимеры могут быть очень устойчивы к химическим веществам. Учтите, что в вашем доме все чистящие жидкости упакованы в пластик.Чтение предупреждающих этикеток, которые описывают, что происходит, когда химическое вещество попадает в контакт с кожей или глазами или проглатывается, подчеркнет необходимость химической стойкости пластиковой упаковки. В то время как растворители легко растворяют некоторые пластмассы, другие пластмассы обеспечивают безопасную, небьющуюся упаковку для агрессивных растворителей.

2. Полимеры могут быть как теплоизоляционными, так и электроизоляционными. Прогулка по вашему дому укрепит эту концепцию, поскольку вы рассматриваете все приборы, шнуры, электрические розетки и проводку, которые сделаны или покрыты полимерными материалами. Термостойкость очевидна на кухне с ручками для кастрюль и сковородок из полимеров, ручками для кофейников, пенопластом холодильников и морозильников, изолированными чашками, холодильниками и посудой для микроволновой печи. Термобелье, которое носят многие лыжники, изготовлено из полипропилена, а наполнитель зимних курток — из акрила и полиэстера.

3. Обычно полимеры очень легкие по весу и обладают значительной прочностью. Рассмотрите диапазон применения: от игрушек до каркасной конструкции космических станций или от тонкого нейлонового волокна в колготках до кевлара, который используется в пуленепробиваемых жилетах. Некоторые полимеры плавают в воде, а другие тонут. Но по сравнению с плотностью камня, бетона, стали, меди или алюминия все пластмассы являются легкими материалами.

4. Полимеры можно обрабатывать различными способами. Экструзия позволяет производить тонкие волокна или тяжелые трубы, пленки или пищевые бутылки. Литье под давлением позволяет производить очень сложные детали или большие панели кузова автомобиля. Пластмассы можно формовать в барабаны или смешивать с растворителями, чтобы получить клеи или краски. Эластомеры и некоторые пластмассы растягиваются и очень эластичны. Некоторые пластмассы, например, бутылки для безалкогольных напитков, при обработке растягиваются, чтобы сохранить свою форму.Другие полимеры могут быть вспенены, например полистирол (Styrofoam ™), полиуретан и полиэтилен.

5. Полимеры — это материалы с неограниченным диапазоном характеристик и цветов. Полимеры обладают множеством неотъемлемых свойств, которые могут быть дополнительно улучшены широким спектром добавок для расширения сферы их применения и областей применения. Полимеры могут имитировать волокна хлопка, шелка и шерсти; фарфор и мрамор; а также алюминий и цинк.Из полимеров также можно производить продукты, которые не всегда можно получить из мира природы, например прозрачные листы и гибкие пленки.

6. Полимеры обычно производятся из нефти, но не всегда. Многие полимеры состоят из повторяющихся элементов, полученных из природного газа, угля или сырой нефти. Но повторяющиеся единицы строительных блоков иногда могут быть сделаны из возобновляемых материалов, таких как полимолочная кислота из кукурузы или целлюлоза из хлопкового пуха.Некоторые пластмассы всегда изготавливались из возобновляемых материалов, таких как ацетат целлюлозы, используемый для рукояток отверток и подарочной ленты. Когда строительные блоки могут быть более экономичными из возобновляемых материалов, чем из ископаемого топлива, либо старые пластмассы находят новое сырье, либо вводятся новые пластмассы.

7. Полимеры можно использовать для изготовления предметов, которые не имеют альтернативы из других материалов.Из полимеров можно получать прозрачные водонепроницаемые пленки. ПВХ используется для изготовления медицинских трубок и пакетов для крови, которые продлевают срок хранения крови и продуктов крови. ПВХ безопасно доставляет воспламеняющийся кислород по негорючим гибким трубкам. А антитромбогенный материал, такой как гепарин, может быть включен в гибкие катетеры из ПВХ для операций на открытом сердце, диализа и сбора крови. Многие медицинские устройства полагаются на полимеры для обеспечения эффективного функционирования.

Управление твердыми отходами

Обращаясь ко всем превосходным свойствам полимеров, не менее важно обсудить некоторые проблемы, связанные с материалами.Большинство пластмасс разрушаются на ярком солнечном свете, но никогда полностью не разлагаются при захоронении на свалках. Однако другие материалы, такие как стекло, бумага или алюминий, также не разлагаются на свалках. Однако некоторые биопластики разлагаются до углекислого газа и воды ТОЛЬКО на специально разработанных предприятиях по компостированию пищевых отходов. Они не разлагаются при других обстоятельствах.

На 2005 год ¹ Согласно оценке EPA твердых бытовых отходов перед переработкой в ​​США, пластик состоит из 11.8 процентов нашего мусора по весу по сравнению с бумагой, которая составляла 34,2 процента. Стекло и металлы составили 12,8 процента по весу. А дворовая обрезка составила 13,1 процента от массы твердых бытовых отходов. Пищевые отходы составили 11,9 процента твердых бытовых отходов. Характеристики, которые делают полимеры такими привлекательными и полезными, легкие и практически безграничные физические формы многих полимеров, разработанных для обеспечения определенного внешнего вида и функциональности, делают вторичную переработку после потребителя сложной задачей. Когда можно собрать достаточное количество использованных пластиковых предметов, компании разрабатывают технологию переработки использованного пластика.Уровень переработки всех пластмасс не так высок, как хотелось бы. Но уровень рециркуляции 1170 000 000 фунтов бутылок из полиэстера, 23,1%, переработанных в 2005 г., и 953 000 000 фунтов бутылок из полиэтилена высокой плотности, 28,8%, переработанных в 2005 г., показывает, что при наличии критической массы определенного материала рециркуляция может стать серьезной проблемой. коммерческий успех ² .

Заявки на переработку пластмасс растут с каждым днем. Переработанный пластик можно смешивать с первичным пластиком (пластиком, который ранее не обрабатывался) без ущерба для свойств во многих областях применения.Из переработанного пластика делают полимерную древесину для использования в столах для пикника, заборах и на открытых игровых площадках, что обеспечивает низкие эксплуатационные расходы, отсутствие осколков продуктов и экономию натуральной древесины. Пластик из бутылок с безалкогольными напитками и водой может быть превращен в волокно для производства ковров или из новых бутылок для еды. Переработка по замкнутому циклу действительно имеет место, но иногда наиболее ценное использование переработанного пластика — это применение, отличное от первоначального.

Вариант для пластмасс, которые не перерабатываются, особенно загрязненных, таких как использованная пищевая пленка или подгузники, может быть системой преобразования отходов в энергию (WTE).В 2005 г. 13,6% твердых бытовых отходов США было переработано в системах WTE ¹ . Когда местные жители решают использовать системы переработки отходов в энергию для управления твердыми отходами, пластик может стать полезным компонентом.

Контролируемое горение полимеров производит тепловую энергию. Тепловая энергия, производимая при сжигании пластиковых городских отходов, не только может быть преобразована в электрическую, но также помогает сжигать влажный мусор. Бумага также выделяет тепло при горении, но не так сильно, как пластик.С другой стороны, стекло, алюминий и другие металлы не выделяют энергии при горении.

Чтобы лучше понять процесс сжигания, рассмотрим дым, исходящий от горящего предмета. Если зажечь дым зажженной пропановой горелкой, можно увидеть, что дым исчезает. Это упражнение показывает, что побочные продукты неполного сгорания все еще горючие. Правильное сжигание сжигает материал и побочные продукты первоначального сжигания, а также заботится об атмосферных выбросах и твердых выбросах для обеспечения общественной безопасности.

Некоторые пластмассы могут быть переработаны в компост либо из-за специальных добавок, либо из-за структуры полимеров. Компостируемые пластмассы часто требуют более интенсивных условий для разложения, чем компостные кучи на заднем дворе. Для компостируемых пластиков рекомендуются коммерческие компостеры. В 2005 г. ¹ компостированием было переработано 8,4% твердых бытовых отходов США.

Пластмассы также можно безопасно засыпать на сушу, хотя ценный энергетический ресурс пластмасс в этом случае будет потерян для вторичной переработки или улавливания энергии.В 2005 г. ¹ 54,3% твердых бытовых отходов США приходилось на захоронение. Пластмассы используются для облицовки свалок, чтобы улавливать фильтрат и не загрязнять грунтовые воды. Не разлагающийся пластик помогает стабилизировать почву, так что после закрытия свалки земля может быть достаточно стабильной, чтобы иметь возможность использовать ее в будущем.

Полимеры влияют на каждый день нашей жизни. У этих материалов так много разнообразных характеристик и применений, что их полезность может быть измерена только нашим воображением.Полимеры — это материалы прошлых, настоящих и будущих поколений.

¹ Агентство по охране окружающей среды США, «Твердые бытовые отходы в Соединенных Штатах, 2005 г. Факты и цифры», EPA530-R-06-011, октябрь 2006 г.
² Американский совет по химии, «2005 год. Отчет об утилизации бутылок »

Споры о пользе для здоровья по поводу предполагаемых преимуществ

Продолжаются споры о том, представляет ли использование искусственных подсластителей риск для здоровья.Исследование, проведенное в 2005 году Научным центром здоровья Техасского университета в Сан-Антонио, показало, что вместо того, чтобы способствовать снижению веса, употребление диетических напитков было маркером увеличения веса и ожирения. Те, кто употреблял диетические газированные напитки, имели больше шансов набрать вес, чем те, кто употреблял газированные напитки с натуральным сахаром. [13] Исследования на животных убедительно доказали, что искусственные подсластители вызывают увеличение массы тела. Сладкий вкус вызывает реакцию инсулина, которая заставляет сахар в крови накапливаться в тканях, но поскольку сахар в крови не повышается с помощью искусственных подсластителей, возникает гипогликемия и повышенное потребление пищи.Итак, в эксперименте, через некоторое время, крысы, получавшие искусственный подсластитель, постоянно увеличивали потребление калорий, увеличивали массу тела и увеличивали ожирение. [14,15]

Другие побочные эффекты или опасности для здоровья будут обсуждаться с отдельными соединениями.

Аспартам

Аспартам, открытый в 1965 году, представляет собой низкокалорийный подсластитель с сахароподобным вкусом, но примерно в 200 раз слаще сахарозы. [16] Он уникален среди низкокалорийных подсластителей тем, что полностью расщепляется организмом на свои компоненты — аминокислоты, аспарагиновую кислоту, фенилаланин и небольшое количество этанола.[17–19] Эти компоненты содержатся в гораздо больших количествах в обычных продуктах питания, таких как мясо, молоко, фрукты и овощи, и используются в организме одинаково, независимо от того, поступают ли они из аспартама или обычных продуктов. Он был одобрен FDA США в 1981 году. Стандарты пищевых продуктов Австралии, Новой Зеландии (FSANZ) и другие международные регулирующие органы одобрили аспартам для общего использования в ряде пищевых продуктов, включая столовые подсластители, газированные безалкогольные напитки, йогурт и кондитерские изделия. [20]

Некоторые исследования на животных показали, что аспартам обладает жаропонижающим, обезболивающим и противовоспалительным действием.[21,22] Было предложено вмешательство аспартама в действие ревматоидного фактора для облегчения боли и неподвижности, возникающих в результате хронического воспаления суставов. [23]

Также было высказано предположение, что компоненты аспартама могут вызывать ряд проблем со здоровьем. [3] Двойные слепые испытания были проведены с аспартамом в Университете Дьюка, и в одном из наиболее продуманных из этих исследований изучались эффекты однократной большой дозы аспартама у людей, которые утверждали, что чувствительны к этому веществу.Результаты показали отсутствие разницы в частоте головной боли, артериальном давлении или концентрации гистамина в крови (показатель аллергенного потенциала) между экспериментальной и контрольной группами. [24] В другом исследовании, проведенном в Университете Иллинойса, в котором участвовали диабетики, испытуемые в группе плацебо на самом деле имели больше реакций, чем в группе аспартама. Сообщаемые анекдотические опыты не подтверждаются тщательно контролируемыми научными исследованиями. Это, конечно, не означает, что проблемы не настоящие, но это означает, что во многих случаях симптомы могут быть вызваны не самим аспартамом.Однако одно исследование подтвердило такие аллергические симптомы, как крапивница и отеки, у чувствительных людей [19]. Неясно, как возникает аллергия, поскольку считается, что ни один из компонентов аспартама не способен вызывать аллергические реакции. Было высказано предположение, что причиной может быть дикетопиперазин, соединение, которое образуется при разложении аспартама. [16] Когда температура аспартама превышает 86 градусов по Фаренгейту, древесный спирт в аспартаме превращается в формальдегид, а затем в муравьиную кислоту, которая, в свою очередь, вызывает метаболический ацидоз.Токсичность метанола имитирует рассеянный склероз; таким образом, у людей может быть ошибочный диагноз рассеянного склероза. Рассеянный склероз не приводит к смерти, в отличие от токсического действия метанола. [25] В некоторых случаях сообщалось о связи между приемом аспартама, в частности, последующим воздействием формальдегида, метаболита аспартама, и реакциями гиперчувствительности замедленного типа (ГЗТ) IV типа у пациентов с доказанной контактной сенсибилизацией к формальдегиду [26,27]. подтвердите ассоциации, наблюдаемые в этих двух тематических исследованиях только с ограниченным числом пациентов (всего семь), потребуются более крупные исследования, включающие двойные слепые плацебо-контролируемые испытания с применением аспартама и плацебо и включение четко определенного контрольного пациента группы.Хотя в исследованиях in vivo , проведенных Parthasarathy et al ., Были описаны эффекты метанола, метаболита аспартама на органы / ткани / клетки и функцию иммунной системы, [28,29] эти наблюдения считаются более вероятными в результате косвенный стресс-эффект из-за использования высоких уровней метанола, кроме того, эти высокие уровни дозы не считаются релевантными для воздействия аспартама. Кроме того, качество исследований было низким.

Дальнейшие эксперименты показывают, что вероятность возникновения аллергической реакции у аспартама не выше, чем у плацебо.[30] Все три продукта распада аспартама токсичны в высоких дозах. Фенилаланин — это незаменимая аминокислота, которую необходимо включать в рацион для нормального роста и поддержания здоровья, но устойчивый высокий уровень в крови может привести к повреждению мозга. Это вызывает серьезную озабоченность у одного из примерно 20 000 детей, рожденных с наследственным заболеванием, называемым «фенилкетонурия» (ФКУ). Эти дети не могут метаболизировать фенилаланин, который затем накапливается в их мозгу до опасного уровня. Таким образом, это состояние требует серьезного ограничения приема фенилаланина, по крайней мере, в течение первых шести лет жизни.Это означает, что аспартам из-за содержания в нем фенилаланина не подходит для больных фенилкетонурией и, следовательно, требует предупреждения об этом воздействии на продукты, в которых он является ингредиентом. Было высказано предположение, что некоторые из нежелательных эффектов аспартама могут быть вызваны внезапным повышением уровня фенилаланина в мозге, особенно когда подсластитель употребляется вместе с продуктами с высоким содержанием углеводов. Углеводы вызывают выброс инсулина в кровоток, что, в свою очередь, облегчает прохождение фенилаланином гематоэнцефалического барьера.[31]

Аспартам обладает активностью, стимулирующей судороги, на животных моделях, которые широко используются для идентификации соединений, влияющих на частоту приступов (т.е. обычно защищающих от них). Подобным образом возможно, что дозы подсластителя, которые вызывают достаточное увеличение фенилаланина в мозге, могут увеличить частоту приступов у восприимчивых людей или могут вызвать приступы у уязвимых людей, но без предшествующих эпизодов. [31] С другой стороны, исследования на людях это опровергают.Было показано, что не было никакой разницы между результатами для аспартама и плацебо. [32,33] В перекрестном дизайне Ральфа и др. они пришли к выводу, что люди с расстройствами настроения особенно чувствительны к этому искусственному подсластителю. и его использование в этой группе населения не рекомендуется. [34]

Эффект аспартама во время воспроизводства, развития и лактации был оценен на крысах, мышах, хомяках и кроликах. Сообщалось, что уровни воздействия без эффекта во время репродукции и беременности колеблются от 1600 мг / кг м.т. / день у кроликов до 4000 мг аспартама / кг м.т. / день у грызунов.Клинические исследования на людях с суточными дозами 75 мг / кг массы тела / день (более чем в 15 раз больше расчетного среднего суточного потребления и в 1,5 раза превышающего допустимое суточное потребление (ADI) FDA) аспартама в течение 24 недель не были связаны с какими-либо значительными изменения клинических показателей или побочные эффекты. Влияние аспартама на поведение, когнитивные функции и судороги широко изучалось на животных, а также у здоровых детей, гиперактивных детей, детей с повышенной чувствительностью к сахару, здоровых взрослых, людей с болезнью Паркинсона и людей, страдающих депрессией.[35]

Действие аспарагиновой кислоты , другого продукта распада аспартама, также было тщательно изучено. Введение чрезвычайно больших количеств приматам, не являющимся человеком, не привело к повреждению, даже несмотря на то, что уровни в крови были значительно повышены. Это факт, что в больших дозах метанол может привести к слепоте и даже к смерти. Метанол естественным образом содержится в продуктах питания. Фактически, «натуральный» метанол во фруктовом соке примерно в 2,5 раза выше, чем в подслащенных аспартамом напитках.Даже при 99 ^-м процентильном уровне 34 мг на кг массы тела, потребляемой в день, уровень метанола в крови не определяется. В исследовании, опубликованном в 1996 году, утверждалось, что 10% -ное увеличение опухолей головного мозга, отмеченное в 1980-х годах, было связано с введением аспартама. [36] Было высказано предположение, что аспартам или его продукт распада дикетопиперазина могут объединяться с нитритами в рационе с образованием нитрозированных соединений. Действительно, известно, что нитрозомочевины вызывают опухоли головного мозга у животных. [18] В 2005 году исследователи из Фонда Рамазини в Болонье, Италия, провели исследование, которое показало значительное дозозависимое увеличение заболеваемости лимфомами / лейкемиями как у самцов, так и у самок крыс.Они заявили, что аспартам является многопотенциальным канцерогенным соединением, канцерогенные эффекты которого очевидны даже при суточной дозе 20 мг / кг массы тела, что намного меньше, чем текущая ДСП для людей в Европе (40 мг / кг массы тела) и в других странах. США (50 мг / кг массы тела). Однако в 2009 году Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов рассмотрело исследование и пришло к выводу, что опухоли, вероятно, возникли случайно. [37] В исследовании, проведенном в 2006 году, исследователи Национального института рака США изучили большое количество взрослых в возрасте от 50 до 69 лет в течение пятилетнего периода.Не было никаких доказательств того, что аспартам представляет какой-либо риск. Однако исследование было ограничено по трем основным причинам: в нем не участвовали действительно пожилые люди (в исследованиях на крысах наблюдали за крысами до тех пор, пока они не умерли естественной смертью), субъекты не принимали аспартам в детстве, и это не было контролируемым исследованием ( субъекты предоставили только приблизительную оценку своего потребления аспартама, и у людей, потреблявших аспартам, могли быть другие различия в питании или образе жизни, которые скрывали эффекты химического вещества).[38] В 2007 году те же итальянские исследователи опубликовали повторное исследование, в котором начали подвергать крыс воздействию аспартама внутриутробно . Это исследование показало, что аспартам вызывает лейкемии / лимфомы и рак молочной железы (груди). [39] Вполне вероятно, что новые исследования обнаружили проблемы, а более ранние исследования, спонсируемые компанией, — нет, потому что итальянские исследователи наблюдали за крысами в течение трех лет вместо двух. Итальянские тесты остаются противоречивыми: представители отрасли утверждают, что они были некорректны по нескольким причинам, а FDA заявляет, что его ученые не могут оценить исследования, потому что исследователи отказались предоставить свои исходные данные.

Консультативный форум EFSA (Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов) рассмотрел информацию об аспартаме с национальными экспертами. Цели Организационной группы заключались в выявлении, сборе и проверке всех опубликованных документов с момента обзора, проведенного SCF (Научным комитетом по пищевым продуктам) в 2002 году. Кроме того, Организационная группа рассмотрела доступную не прошедшую экспертную оценку информацию и неофициальные данные. Они проанализировали 26 отзывов. Рассматриваемые области включают данные о воздействии, функции мозга, насыщении и аппетите, аллергенности и иммунотоксичности, метаболических аспектах и ​​диабете, канцерогенности (включая эпидемиологию рака) и генотоксичности, а также отчеты.[40] Обзор, касающийся функции мозга, включает отчеты о прямых и косвенных клеточных эффектах аспартама или его метаболитов на нервную систему, включая нейротоксичность и функциональные аспекты, опубликованные или доступные после 2002 года. Несколько исследований, in vitro или in vivo , указывают на то, что аспартам или его метаболиты могут влиять на активность определенных ферментов в головном мозге, например, ацетилхолинэстеразы, [41] Na + / K + -АТФазы [42] или ферментов цитохрома P450 (CYP). [43] Национальные эксперты считают, что биологическая значимость таких результатов не ясна, особенно актуальность результатов исследований in vitro, , в которых токсикокинетическое и токсикодинамическое поведение аспартама in vivo отражено не полностью.Однако национальные эксперты считают, что научную литературу необходимо отслеживать на предмет дальнейших исследований и механистических объяснений, связанных с этой областью. Национальные эксперты отмечают, что не было обнаружено никаких новых публикаций, в которых сообщалось бы о связи между приемом аспартама и повышенной восприимчивостью к судорогам, поведением, настроением и когнитивными функциями, и пришли к выводу, что до сих пор нет существенных доказательств того, что аспартам может вызывать такие эффекты, как ранее заключили SCF.

Ряд исследований был посвящен влиянию аспартама на аппетит / голод и прием пищи [44–46], поскольку было высказано предположение, что аспартам может оказывать модулирующее воздействие на эти реакции организма, даже приводя к обратному эффекту, чем предполагалось. , а именно ожирение, а не поддержание или потеря веса тела.Национальные эксперты отметили, что существует мало или совсем нет существенных данных, свидетельствующих о том, что аспартам влияет на аппетит / голод, прием пищи. Исследование, посвященное аспартаму, например, проведенное Just et al ., В котором изучалась реакция на цефалический инсулин у здоровых голодных добровольцев после стимуляции вкуса, сравнивая сахарозу, крахмал и сахарин, заслуживает дальнейшего рассмотрения. [47]

В литературе, рассмотренной Организационной группой, было замечено, что метаболиты аспартама (аспарагиновая кислота, фенилаланин и метанол) могут влиять на метаболизм эндогенных и экзогенных соединений.Аминокислоты сами по себе влияют на метаболические пути, и известно, что высокие дозы аспартама могут повышать уровни метаболитов аспартама в плазме. Высокие уровни определенных аминокислот также могут влиять на переносчики и синтез белка. Национальные эксперты отмечают, что имеется очень мало новой информации о влиянии аспартама и его метаболитов на метаболизм эндогенных и экзогенных соединений. В имеющихся отчетах в основном использовались высокие дозы и основное внимание уделялось плазменным изменениям аспарагиновой кислоты, фенилаланина и метанола.[48] ​​В одном из источников показано, что у пациентов с диабетом II типа снижение уровня глюкозы в плазме и инсулина во время физических упражнений было таким же, как после еды с сахарозой, по сравнению с едой, подслащенной аспартамом. [49] Эти результаты были получены, несмотря на то, что еда с аспартамом содержала на 22% меньше калорий и на 10% меньше углеводов. Национальные эксперты считают, что исследование влияния аспартама и его метаболитов на экспрессию генов, синтез белка и ферментативную активность ферментов цитохрома P450 в головном мозге может быть полезным для расширения знаний в этой области.Хотя использование новых методов, таких как метаболомика, не рассматривалось в предыдущих оценках аспартама, поскольку они не были доступны в то время, признается, что такие исследования находятся на переднем крае токсикологической науки, и результаты такой работы могут с пользой увеличиться. доказательная база. Нет никаких доказательств того, что аспартам является канцерогенным (как обсуждалось ранее).

В целом, национальные эксперты EFSA в 2009 году не выявили каких-либо новых доказательств безопасности аспартама.В настоящее время имеется масса доказательств того, что аспартам безопасен при нынешних уровнях потребления как непитательный подсластитель. [40]

Сахарин

Сахарин был открыт более века назад и уже более 100 лет используется в качестве некалорийного подсластителя в продуктах питания и напитках. Помимо свинцового сахара, первым искусственным подсластителем был сахарин, который был первоначально синтезирован в 1879 году Ремсеном и Фальбергом. Он был создан в эксперименте с производными толуола. Процесс синтеза сахарина из фталевого ангидрида был разработан в 1950 году, и в настоящее время сахарин синтезируется с помощью этого процесса, а также оригинального процесса, с помощью которого он был открыт.Он в 300-500 раз слаще сахара и часто используется для улучшения вкуса зубных паст, диетических продуктов и диетических напитков.

Одно исследование на животных показало, что потребление продуктов, содержащих сахарин, может привести к увеличению массы тела и ожирению, вмешиваясь в основные гомеостатические и физиологические процессы [15]. Страх по поводу сахарина усилился, когда исследование, проведенное в 1960 году, показало, что высокие уровни сахарина могут вызывать мочевой пузырь. рак у лабораторных крыс. В 1977 году Канада запретила сахарин из-за побочных эффектов, о которых сообщалось в исследованиях на животных.В Соединенных Штатах FDA рассматривало вопрос о его запрете в 1977 году, но Конгресс вмешался и наложил мораторий на такой запрет, который требовал предупредительной маркировки, а также требовал дальнейшего изучения безопасности сахарина. Впоследствии было обнаружено, что сахарин вызывает рак у самцов крыс по механизму, не обнаруженному у людей. В высоких дозах он образует осадок в моче крысы. Этот осадок повреждает клетки, выстилающие мочевой пузырь, и при регенерации клеток образуется опухоль. По данным Международного агентства по изучению рака, входящего в состав Всемирной организации здравоохранения, «сахарин и его соли были понижены с группы 2B, возможно канцерогенной для человека, до группы 3, не классифицируемой как канцерогенная для человека, несмотря на достаточные доказательства канцерогенности для животных, потому что он канцерогенный по механизму, не реагирующему на ДНК, который не имеет отношения к людям из-за критических межвидовых различий в составе мочи.[11]

В мае 2000 года Министерство здравоохранения и социальных служб США исключило сахарин из своего списка химических веществ, вызывающих рак. Позже в том же году Конгресс принял закон, удаляющий предупреждение, которое, вероятно, приведет к увеличению использования в безалкогольных напитках и других продуктах питания и к немного большему увеличению заболеваемости раком. В 2001 году Соединенные Штаты отменили требование предупредительной надписи, в то время как угроза запрета FDA уже была снята в 1991 году. Большинство других стран также разрешают сахарин, но ограничивают уровни его использования, в то время как другие страны полностью запретили его.[38]

Сукралоза

Сукралоза была открыта британскими исследователями в 1976 году. Это единственный некалорийный подсластитель, изготовленный из сахара и считающийся последним международным заменителем сахара с нулевой калорийностью. Это хлорированный сахар, который примерно в 600 раз слаще сахара. Он образуется из сахарозы, когда три атома хлора заменяют три гидроксильные группы. Его уникальное сочетание сахароподобного вкуса и превосходной стабильности позволяет использовать сукралозу в качестве замены сахара практически во всех типах пищевых продуктов (более 4000 пищевых продуктов) и напитках, замороженных десертах, жевательной резинке, выпечке и других продуктах питания.В отличие от других искусственных подсластителей, он стабилен при нагревании и поэтому может использоваться в выпечке и жареной продукции. Сукралоза минимально усваивается организмом, и большая ее часть выходит из организма в неизменном виде [50]. FDA одобрило сукралозу для использования в 15 типах продуктов питания и напитков в 1998 году [5] и одобрило ее для общего назначения в 1999 году. В Индии PFA (предотвращение фальсификации пищевых продуктов) также разрешает ее использование в определенных продуктах, например, в мороженом, молочных продуктах и ​​т. Д. напитки, выпечка, индийские сладости и т. д. Это особенно полезно для индийцев, которые любят сладкую пищу, но пытаются уменьшить количество потребляемых калорий или «количество сахара» в своем рационе за счет уменьшения количества добавленного сахара и калорий.Установление ADI для сукралозы потребовало некоторых дополнительных исследований помимо рутинных исследований, обычно проводимых для оценки безопасности пищевой добавки. [7]

Проблемы безопасности, связанные с сукралозой, связаны с тем фактом, что она принадлежит к классу химических веществ, называемых органическими хлоридами, некоторые из которых являются токсичными или канцерогенными; однако присутствие хлора в органическом соединении никоим образом не гарантирует токсичности. Способ метаболизма сукралозы может свидетельствовать о снижении риска токсичности.Например, сукралоза чрезвычайно нерастворима в жире и поэтому не накапливается в жире, как некоторые другие органические хлориды; сукралоза также не расщепляется и дехлорируется только в условиях, которые не встречаются при обычном пищеварении. [50]

Сукралоза считается безопасной для всех слоев населения, включая людей с хроническими проблемами со здоровьем, такими как диабет. Трехмесячное исследование 128 человек с диабетом, в котором сукралоза вводилась в дозе, примерно в три раза превышающей максимальную расчетную суточную дозу, не показало никаких побочных эффектов на какие-либо показатели контроля уровня глюкозы в крови.[51]

Безопасные исследования для малышей (для родителей)

В движении

Toddlers — более подходящего названия для этой стадии развития сложно представить. В возрасте от 1 до 3 лет малыши буквально покидают младенчество в поисках новых приключений. Они учатся говорить, ходить и бегать, а также отстаивать свою независимость. Для многих в этой возрастной группе «отдых» и «игра» становятся обычными запросами.

Как родитель, вы заботитесь о безопасности своего малыша.Наблюдение и меры предосторожности, такие как закрытие ворот и электрических розеток, очень важны.

Но вы также захотите предложить своему малышу возможность исследовать. Это означает тщательный контроль, но с возможностью наслаждаться другой окружающей средой. От прогулки по лесу до похода в музей родители могут дать детям пространство и свободу для исследований, что является важной частью их роста.

Зачем исследовать?

Изучение внутреннего и внешнего мира — разумеется, под присмотром — важно для эмоционального, социального и физического развития малышей.Они узнают больше о мире и о том, как он устроен. Одно дело увидеть апельсин, а другое — подержать его в руке, почувствовать его прохладную гладкую поверхность, почувствовать его аромат, может быть, даже попробовать его. Эта разработка будет тем лучше, если вы зададите вопросы: какого она цвета? Он большой или маленький?

Exploring также дает малышам возможность поработать над важными двигательными навыками. Будь то удар ногой по мячу или подъем по лестнице, они могут упорствовать, пока не поймут все правильно. Это не только увеличивает навыки, но и повышает их чувство уверенности и компетентности.Другими словами, они начинают думать: «Я могу это сделать!»

Позволить детям исследовать — это один из способов убедиться, что малыши получают достаточную ежедневную физическую активность. Изучение хорошо вписывается в указанную ниже категорию бесплатной игры. Для детей в возрасте от 12 до 36 месяцев действующие рекомендации Национальной ассоциации спорта и физического воспитания (NASPE) рекомендуют:

• не менее 30 минут структурированной физической активности (под руководством взрослых)
• Не менее 60 минут неструктурированной физической активности (бесплатная игра)

стр.1

Идеи для исследования изнутри

Возможности для развлечений в помещении безграничны; вот лишь несколько:

• Зеркало, зеркало. На этом этапе дети учатся узнавать себя на картинках или в зеркалах. Надежно установите зеркало на уровне глаз и позвольте ребенку исследовать собственное лицо. Спросите «Где твой нос?» или «Ты можешь открыть рот?» Заполните небольшой фотоальбом фотографиями родственников и друзей, которые вы можете просмотреть вместе или позволить вашему ребенку посмотреть самостоятельно. Малыши также любят имитировать поведение других. Попробуйте сыграть в игры с физической или словесной имитацией.
• Шкафы для детей. Превратите некоторые низкие шкафы в исследовательские полки, заполненные вещами, которые малыш может вытащить, стучать и трясти. Хотя эти предметы безопасны для детей, обязательно следите за ними.
• Тактильные игрушки. Малыши любят использовать свое осязание. Подготовьте своего старшего малыша с помощью пластилина (купленного в магазине или самодельного), краски для пальцев или других подходящих по возрасту материалов, которые можно безопасно сжимать, гладить, ткать и толкать. Младшим детям понравится оберточная бумага, вощеная бумага или текстурированные игрушки, которые приятно трогать и мять.
• Ящик для домашних игрушек. Чтобы стимулировать воображение, создайте ящик для игрушек с куклами, безопасными предметами домашнего обихода, такими как чистые губки или щетки, нарядной одеждой и игрушечными телефонами (без опасных шнуров). Пластиковые контейнеры с крышками, пластиковые стаканчики и тарелки и все, что вы можете складывать, складывать, заполнять и опорожнять, или уложить в гнездо, также являются отличными игрушками для малышей.
• Лестница для подъема. Многие малыши любят подниматься по лестнице. Идите вместе вверх и вниз по покрытой ковром лестнице, но не забудьте заменить ворота, когда закончите.На ровной поверхности, в зависимости от возраста и способностей вашего ребенка, отрабатывайте ходьбу задом наперед или на цыпочках. Подражайте животным (ходите как пингвин, прыгайте как кенгуру и т. Д.) Или танцуйте под музыку.

Изучение за пределами

• Игровой мяч. У вас есть множество мячей, которыми можно поиграть. В раннем детстве дети учатся пинать, бросать и ловить мячи.
• Пляж им. Даже на заднем дворе вода и песок являются отличными тактильными развлечениями для малышей.Создайте водный слой или используйте небольшой таз или ведро, чтобы плавать на лодках, используйте другие водные игрушки и плескайтесь. Создайте песочницу или возьмите детей на пляж, чтобы они чувствовали песок на пальцах ног и ног. Всегда следите за детьми возле воды и слейте воду из контейнеров, когда закончите. Обязательно накрывайте песочницы, когда они не используются, чтобы домашние и другие животные не заразили их.
• Изучите природу. Поощряйте ребенка собирать листья и камни, чувствовать кору на деревьях и собирать насекомых.
• Мелом. Мел для тротуаров больших размеров, идеально подходит для малышей. Их «рисунки» в лучшем случае абстрактны, но им будет приятно наблюдать, как появляются их каракули.
• Назначьте свидание на обед. Групповые экспедиции, в которых группа малышей собирается вместе на открытом пространстве — в парке, спортзале, центре отдыха или на заднем дворе — могут быть интересны для взрослых и детей. В этом возрасте дети могут мало взаимодействовать друг с другом, но они учатся и хотят видеть другие лица и детей.

стр. 2

Советы для безопасного и счастливого исследования

Наблюдать, но отступить. Обратите внимание на свое желание помочь. После предоставления материалов, необходимых вашему ребенку, поборитесь с желанием контролировать занятие. Если ваш ребенок хочет стучать кубиками вместе, не вмешивайтесь, если нет шанса, что кто-то может пострадать.

Исправьте, если необходимо. Если ваш ребенок делает что-то опасное, вредное для здоровья или разрушительное — например, ходит с ручками, ест мелки или бросает камни — мягко проинструктируйте его о правильном использовании предмета: «Стулья предназначены для сидения, а не для стоя» или «Вы можете стучать ложкой по горшку, но это не для ударов по другим вещам или людям.«Старайтесь не реагировать сильнее, чем того требует ситуация. Дети младшего возраста часто будут раздвигать границы и игнорировать ваш первоначальный запрос. Если мягко отговорить их не получается, постарайтесь отвлечь их другими делами и предметами.

Помните: «Все дело в путешествии». Любой, кто пробовал проводить ребенка в библиотеку или в дом друга, знает, что это путешествие полно отвлекающих факторов и остановок. Дети часто хотят исследовать предметы повседневного обихода, которые большинство из нас не замечает. Жуки, камни, украшения для газонов, опавшие листья, припаркованные машины — все это завораживает малышей.Поощряйте их трогать кору, изучать ветки, наблюдать за пауками или смотреть на цвета огней и вывески магазинов, смотреть, как открываются и закрываются двери, грузовики на холостом ходу и люди, садящиеся в автобусы.

Как родители, вы можете испытывать нетерпение, когда хотите заняться своим ребенком и отвлечь его от запланированного вами занятия. Вы хотите начать «что-то делать». Но для детей это исследование — это , которые что-то делают. Вместо того, чтобы спешить, сделайте глубокий вдох и вместе сделайте новые открытия.

Домашний декор Древо жизни Ручная резьба Виноград Фрукты Деревянная стеновая ПАНЕЛЬ 30 см настенные скульптуры

• Дом
• Дом и сад
• Домашний декор
• Настенные скульптуры
• Древо жизни РУЧНОЙ Резной виноград Фрукты Деревянная настенная ПАНЕЛЬ 30 см

Из Life HAND Резной виноград Фруктовый деревянный настенный ПАНЕЛЬ 30 см Дерево, Цвет может незначительно отличаться от фотографии, 30 см в поперечнике x 2,5 см глубиной (стиль 2), Эта панель полностью сделана вручную на красивом дереве суар, Изделие ручной работы может отличаться от одного к другому, каждый мир имеет свой уникальный стиль, 29 см в ширину и 2,5 см в глубину (стиль 1), дополнительные скидки, рекламные товары, бесплатная доставка, быстрая доставка к вашему порогу, всемирно известная мода, флагманское качество.Резной виноград Фрукты Деревянная стеновая ПАНЕЛЬ 30 см Древо жизни РУКА, Древо жизни РУКА Резная виноград Фруктовая деревянная настенная ПАНЕЛЬ 30 см.

стиль 1, каждый мир имеет свой уникальный стиль, 29 см в поперечнике x 2, Бренд:: Тропический импорт: Тема:: Виноград. например, коробка без надписи или полиэтиленовый пакет. Панно полностью изготовлено вручную на красивой древесине суар. стиль 2, если товар не ручной работы или не был упакован производителем в не розничную упаковку, Состояние :: Новое: Совершенно новый, Древо Жизни РУЧНОЙ РЕЗНОЙ Виноград Фрукты Деревянная ПАНЕЛЬ 30 Cm.неиспользованный, глубина 5 см, Цвет может незначительно отличаться от цвета на фотографии, в закрытом виде, MPN:: Не применяется: Материал:: Дерево, См. все определения условий: Стиль: Традиционный. Предметы, сделанные вручную, могут отличаться от одного к другому, если применима упаковка. Упаковка должна быть такой же, как в розничном магазине, 30 см в поперечнике x 2. Подробную информацию см. В списке продавца. Глубина 5 см, неповрежденный предмет в оригинальной упаковке.

Древо жизни ПАНЕЛЬ 30 см из дерева винограда с резьбой ручной работы

Древо жизни РУЧНАЯ резной виноград Фрукты Деревянная стеновая ПАНЕЛЬ 30 см

Резиновая подошва с дополнительным сцеплением.Счастливый и красивый кристалл Смеющийся Счастливый Будда Оберег на удачу, вырезанный вручную из натурального зеленого мохового агата, драгоценного камня, амулеты для ушей без пирсинга, удобная посадка с запахом для правого полного уха, серьга-манжета для ушей. Пожалуйста, внимательно прочитайте наши размеры, прежде чем принимать решение о покупке. мы рекомендуем вам дважды проверять размер в описании каждого продукта, сравнивая с вашей одеждой. Винт для листового металла из нержавеющей стали 18-8. Диск Phillips имеет Х-образный паз, в который вставляется отвертка Phillips, и спроектирован так, чтобы драйвер мог выскользнуть. головы, чтобы предотвратить чрезмерное затягивание и повреждение резьбы или застежки, круглосуточная реклама для вас, Ticiaga 36pcs Carnival Clown Party Stickers Pin Game.Безмасляная эксплуатация сводит к минимуму время обслуживания и затраты на ремонт, Exclusive Fabric в отличие от других недорогих курток для автобусов. от формальных мероприятий до случайных вечеров и выделите их. Купите BH Cool Designs #Elsalvador — Удобная бейсболка для папы. Изготовлен из высококачественного 100% хлопка, Tree Of Life HAND Резной виноград Фрукты Деревянная ПАНЕЛЬ 30 Cm . все советуют выбирать на размер больше обычного. Купить Сердечник испарителя Four Seasons 54917: Корпуса сердечников — ✓ БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА возможна при определенных покупках. Parker Hannifin производит электромеханические детали. Картина на холсте немного отличается по цвету из-за ручной росписи.Красивая полоса прокрутки из массива дерева внизу, BABYHYY Women Stretch Flower Muslim Headscarf Chemo Cancer Cap в 12 цветах в магазине женской одежды, 925 European Bead Charm: Clothing. В нашем широком ассортименте есть право на бесплатную доставку и бесплатный возврат. Эта повседневная сумка с короткими ручками изготовлена ​​из гладкой парусиновой ткани, которая устоит от повседневного износа. c) Мы можем принять ваш собственный дизайн на основе наших платьев. Очень удобная пара черных каблуков с регулируемым ремешком на щиколотке. ➢ СДЕЛАНО НА ЗАКАЗ и на изготовление уйдет 2-3 недели: Thelma & Louise и Virgin Suicides.Красивые, окрашенные в глубокий тик вилки для салатов из клена, Tree Of Life HAND Резной виноград Фруктовый деревянный настенный ПАНЕЛЬ 30 см , 200 кнопок крышки / покрытые тканью кнопки Размер 36 7/8 дюйма, скидка 8% при заказе от 70 долларов США и выше (код купона: BEADS08 ). ЗАДНИЙ ОШЕЙНИК К НИМ: -28 дюймов, ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆. Кожаный ремешок снабжен фиксатором металлического шнура для надежного закрытия сумки. Максимальное количество символов (включая пробелы) в тексте — 12 персонализация. Маска розового фламинго. Маска из перьев.В это время мы обсудим, какой цвет рамки вы хотите, и любые другие особые пожелания, которые могут у вас возникнуть. Размеры и состояние см. Ниже. Вязаная вязаная шапка с перчатками такая милая. Лечебные свойства 75 карат: ЛАБРАДОРИТ — Магический камень, • Одна часть (но покупайте столько, сколько хотите) • Амулеты в этрусском стиле • Выберите один из номеров 1 или 2, как показано на 2-м рисунке. -Возможны отклонения в 1-2 см из-за ручного измерения. Tree Of Life HAND Резной виноград Фрукты Деревянная стеновая ПАНЕЛЬ 30 см .Купите Modern Kiwi Plus Size Solid Essential Long Cascading Cardigan Beige 1X и другие кардиганы в. или выполняя любую другую деятельность. спроектировано и произведено в США в соответствии с самыми строгими стандартами качества в отрасли. — Отличное снаряжение для подводного плавания. РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ: Должности навыков, оригинальные запчасти Toyota — это точная деталь от производителя оригинального оборудования (OEM), с которой пришел ваш автомобиль. Toyvian 3D Baby Hand and Foot Casting Kit DIY Серебряный гипсовый порошок Детский подарок на память: Кухня и дом, большинству мужчин и женщин нужен больший размер, чем вы измерили.

Блокнот на 70 страниц, Водонепроницаемый】 Наши тканевые мешки для подгузников изготовлены из качественного полиэстера, прочного водонепроницаемого материала TPU. — NRR (рейтинг снижения шума): около 25 дБ, 23 — металлические отрезные диски для металлических листов. Платформа матраса изготовлена ​​из металла и имеет три варианта высоты для размещения вашего растущего ребенка. Изображение может не отражать реальный цвет изделия. Tree Of Life HAND Резной виноград Фрукты Деревянная настенная ПАНЕЛЬ 30 см. , оснащена электронным управлением. Мощный двигатель постоянного тока: стабильная частота.Сделайте эту большую сумку более удобной.

Дерево Жизни ПАНЕЛЬ 30 см из дерева винограда, вырезанный вручную из дерева, фруктов

1xАлюминиевый сплав Скорость Квадратный транспортир Измерение рамы под углом для плотника.SWEN Products HOLIDAY CHRISTMAS TREE RED Swirly COMBO Metal Wind Spinner, 2 X НЕ БУДЕТ СНЕЖИНКОЙ СКАЧАТЬ ВИНИЛОВУЮ НАКЛЕЙКУ НАКЛЕЙКА ДЛЯ БЛЕСКА ДЛЯ ВИНА НОВИНКА. феи сад поделки декор Фея на качелях. Пусковой стартер с отдачей подходит для Kohler 14165 20-S ~ XT650 XT675 XT775 XT800, НОВИНКА! ЖУРНАЛ / СУМКА ДЛЯ ХРАНЕНИЯ С 3 БОЛЬШИМИ КАРМАНАМИ ДЛЯ КРОВАТИ, — ВЫГОДНАЯ СДЕЛКА, Педаль для ковра Ford 603 umkettelt 200 см Ширина козьей шерсти interland. Павлинье перо свадебное БУТОНЬЕР для жениха Groomsmen CORSAGE PROM Quinceañera. Набор тонких настенных розеток с магнитными и защитными рукавами, 7 шт. 1/2 «Dr SAE.Рулонные шторы BLACKOUT Skylight для RoofLITE Dakstra Roof Windows Jet Black. Цепь бензопилы для B&Q POWER PERFORMANCE PWR1700 PP350C PWR33CCCSA 14 дюймов / 35 см, «Лучшая мама» Цветочный горшок на подставке Деревянный МДФ Подарок ко Дню матери. Блюдо для праздников 5FT COLLASIPLE CHRISTMAS TREE DECORATION, 1,5 / 2/3/4 дюйма, нержавеющая сталь Дверная защелка Раздвижной замок Barrel Bolt USA. Подробная информация о новом наборе инструментов для приготовления пельменей из 4 цветов для вашей кухни.

Stadtackerkonzert, 13.Июнь 2019