Доступно из Blak Nektar (£ 12 на 250г)

7 белый звездный кофе

Тип кофе: Однозначное Происхождение
Подробная информация о кофе: Mutana 66, Бурунди
Аромат Примечания: Желтый нектарин, цветочный, красные ягоды
Рекомендуемый метод заваривания: пуровер, аэропресс

Поиск кофе может быть сложным процессом, с десятками сортов на выбор и огромным количеством игроков между фермами и конечным покупателем.

Обжарщикам, которые могут не знать, как продавать или обжаривать кофе, может быть сложно рискнуть в отношении менее известного происхождения, но у команды White Star в Белфасте есть как опыт, так и видение, чтобы инвестировать в повышение качества. ближайшие истоки.

Это предложение из восточноафриканской страны Бурунди поступило от инициативы Long Miles Coffee Project, запущенной в 2013 году и направленной на то, чтобы связать мелких фермеров с покупателями по всему миру.

Кофе из Бурунди, как правило, фруктовый и иногда даже цветочный, качества, которые лучше всего подчеркиваются более легкой обжаркой.В дополнение к этим более нежным вкусам, этот кофе имеет сиропообразную текстуру с большим количеством джемовой сладости. Его сочная кислотность и сложность делают его идеальным для пуровера, где его нюансы могут проявиться по-настоящему.

Доступен в White Star Coffee (14 фунтов стерлингов за 250 г)

Происхождение кофе Roasters

Тип кофе : одиночное происхождение ягоды, карамельное яблоко, апельсиновый щербет
Рекомендуемый метод заваривания: пуровер, аэропресс, френч-пресс

От Корнуолла до шумных улиц Шордича компания Origin Coffee Roasters сделала себе имя. Команда Origin, завоевавшая высшие награды на многих кофейных конкурсах в Великобритании, состоит из самых уважаемых в стране бариста, обжарщиков и оптовиков.

Принести домой пакет зерен Origin — это верный способ приготовить себе лучшую чашку, особенно если вы будете следовать рекомендациям по завариванию на обороте.

Мы попробовали кофе Origin из Сан-Фермин, Колумбия. Колумбийский кофе имеет огромное количество возможных комбинаций вкусов благодаря разнообразному естественному микроклимату страны.

Этот регион известен производством ароматного, фруктового кофе со сливочной консистенцией, и это предложение не является исключением. Средне-светлая обжарка позволяет сиять кислотности кофе, в то же время подчеркивая сладость темной карамели в чашке.

В то время как этот кофе приятно поет на пуровере, мы также наслаждались им из кофейника, который давал немного более тяжелый, но такой же динамичный напиток.

Доступно из кофе происхождения (от £ 6. 99 на 250 г) 9 9017 Reustems Reasters

Тип кофе: Aylesbury espresso Blend
Source of Coffee Tested: Бразилия, Сальвадор, и Гватемала
Ароматы: темный шоколад, ваниль, апельсин
Рекомендуемые методы заваривания : Френч-пресс, варочная панель, эспрессо

Социальное воздействие кофе обычно сосредоточено на тех, кто находится в начале цепочки поставок: фермерах и рабочих, которые выращивают и перерабатывают кофейные зерна.Однако Redemption Roasters оказывает влияние совершенно по-другому, сосредоточившись на снижении уровня рецидивизма среди молодых правонарушителей. Компания обучает их как обжарщиков и бариста, пока они отбывают свой срок, а затем предоставляет им возможность работать после их освобождения. Цель состоит в том, чтобы помочь тем, кто покидает тюремную систему, встать на ноги.

Redemption в настоящее время управляет своей основной обжарочной мастерской в ​​тюрьме Ее Величества Эйлсбери, а также имеет центры обучения бариста в трех других тюрьмах. Имея более 100 оптовых клиентов и четыре лондонских кофейни, Redemption Roasters по состоянию на 2019 год уже помогла более 160 правонарушителям.

Смесь Aylesbury, названная в честь тюрьмы, в которой находится жаровня, производится на фермах в Бразилии, Сальвадоре и Гватемале. Несмотря на то, что он обжарен для эспрессо, мы обнаружили, что он очень хорошо сбалансирован и для фильтрованного кофе.

Этот тип обжарки средней степени поддерживает большую шоколадную сладость, но оставляет место для легкой кислинки с нотой засахаренных апельсинов в послевкусии. Любители варочной панели найдут это исключительным выбором, а его плотная и насыщенная текстура хорошо сочетается с молоком.

Доступно из погашения Roasters (от £ 9 на 250 г) 9017 Клифтон Кофе ROASTERS

Тип кофе : Одиночное происхождение
Sourcing Детали кофе Испытаны: Bani Ovair, Йемен
Примечания в аромате: Малина шербет, розовая вода, сладкий вермут
Рекомендуемые методы заваривания: пуровер

Йемен имеет долгую историю в мире кофе, будучи основным экспортером кофе в Европу с 16 века. Его порт Мокко дает свое имя одному из самых любимых кофейных напитков, что свидетельствует о его некогда жизненно важном положении в торговле кофе. Хотя кофе больше не является основным экспортным товаром, многие семьи продолжают полагаться на него как на основной источник дохода.

Компания Clifton Coffee Roasters, базирующаяся в Бристоле, с момента своего основания в 2001 году сосредоточилась на долгосрочных отношениях с фермерскими сообществами. в этом происхождении на том основании, что это выгодно всем: фермеры получают справедливую цену и путь на рынок, Клифтон может продавать удивительный продукт, а потребители имеют возможность пить редкое пиво.

Йеменский кофе обрабатывается естественным путем и сушится на солнце. Этот метод помогает сделать чашку исключительно фруктовой, цветочной и сложной.

Если вы нальете что-то меньшее, чем пуровер, вы рискуете испортить нежный вкус — это настоящая чашка для любителей кофе, которая стоит своей цены для тех, кто ищет действительно уникальный опыт.

Доступен в Clifton Coffee Roasters (от 28 фунтов стерлингов за 250 г)

Как мы тестировали кофейные зерна

Сладость: Кофе содержит природные сахара, которые выделяются в процессе обжарки.В то время как некоторые бобы имеют более высокую концентрацию, чем другие, обжарщик обычно отвечает за сладость в чашке. Мы искали кофе с большим количеством сладких нот и кофе с более необычными типами сладости, которые получили более высокие баллы, чем кофе с более общими характеристиками.

Кислотность: Большинство из нас недооценивают важность кислотности кофе, но уровень кислоты показывает, откуда кофе, как он был обработан и даже на какой высоте он был выращен. Кислотность, как и сладость, может варьироваться от простой до сложной.В нашем слепом дегустационном тесте мы оценили кофе с более сложными или приятными формами кислотности выше.

Горечь: Когда кофе обжаривается, часть присущей ему горечи уменьшается, что делает его более привлекательным для употребления человеком. Однако при слишком темной обжарке сама обжарка дает горькие привкусы, большинство из которых мы воспринимаем как неприятные. Мы искали кофе с горечью от слабой до средней, без резких или углекислых ноток.

Баланс: Многое из того, что определяет наш любимый кофе, зависит от наших личных предпочтений.Однако баланс — это способ определить объективный общий вкус. В нашем слепом дегустационном тесте мы определили баланс как гармонию между тремя вкусовыми категориями. В сочетании с хорошим профилем обжарки эти вкусы работают вместе, чтобы создать сбалансированную чашку.

Как заваривать кофе

Ниже приведены основные количества и время приготовления кофе с использованием популярных методов.

Френч-пресс/кофейня:
75 г кофе грубого помола на литр воды (при необходимости отрегулируйте)
Горячая фильтрованная вода, только что вскипяченная (налитая до 2,5 см от верха)
Общее время заваривания: 4 минуты

Варочная панель :
15 г кофе мелкого помола (чуть крупнее, чем для эспрессо)
Около 250 мл фильтрованной воды (налить до уровня ниже предохранительного клапана)
Общее время заваривания: 2 минуты или пока кофеварка не начнет булькать 25-27 г кофе среднего помола
415 мл фильтрованной горячей воды, только что вскипяченной
Общее время заваривания: 3 минуты

Аэропресс:
18-20 г кофе среднего помола вверху)
Общее время заваривания: 2 минуты

Похожие отзывы

Лучшие кофемашины
Лучшие кофемашины для приготовления зерен
Лучшие эспрессо-машины
Лучшие кофейники
Лучшие чайники
Лучшие кофемолки
Bes t coffee gadgets
Лучшие тостеры
Лучшие блендеры
Лучшие хлебопечки
Лучшие кухонные комбайны
Посетите наш раздел отзывов

Рецепты кофе и советы

Как приготовить холодный кофе
Как приготовить кофе со льдом
Объяснение типов кофе

Кофейные рецепты и советы

Можете порекомендовать марку кофейных зерен? Оставьте комментарий ниже. ..

Этот обзор последний раз обновлялся в августе 2020 года. Если у вас есть какие-либо вопросы, предложения для будущих обзоров или вы заметили что-либо, что изменилось в цене или доступности, свяжитесь с нами по адресу [email protected].

Список 6 лучших сортов кофе в мире в 2022 году (виды кофе)

Ищете лучший кофе в мире? Кофе — один из самых любимых напитков в мире и второй по величине продукт в мире после нефти.Надеюсь, эта статья даст вам представление о том, насколько велика и глубока наша любовь к кофе. Наша любовь к кофе ежегодно отмечается Международным днем ​​кофе (1 октября).

Вот наш рекомендуемый и любимый лучший кофе! Купите лучший кофе в мире здесь, на Amazon. Прокрутите вниз, если хотите узнать больше!

Считается, что кофе родом из Эфиопии, поскольку кофейное растение произрастает там естественным образом. Примерно в 500–800 годах нашей эры кофейное растение было перевезено в Йемен одним из великих мастеров, жившим в портовом городе Мокко.

Отсюда и произошло название популярного вкуса кофе.

С тех пор кофе стал одним из самых любимых напитков в Азии из-за его стимулирующих свойств и эффектов, снижающих сонливость. Около 1615 года молва о кофе достигла Европы благодаря путешественникам и купцам.

Это кофейное вторжение положило начало роману западного мира, где начали открываться кофейни для богатых, а также стал центром интеллектуальной деятельности.

Самый любимый напиток также имеет полезные свойства. Кофе естественно богат антиоксидантами, которые могут помочь омолодить ваше тело и улучшить самочувствие. Считается, что зеленый кофе помогает ускорить обмен веществ и способствует снижению веса.

Кофеин также является одним из веществ, которые можно найти в этих маленьких коричневых бобах, поэтому многие люди (включая меня) любят его. Это побочные эффекты кофе, которые нужны большинству из нас, чтобы избежать сонливости и вялости в дневное время или когда это необходимо.

Подробнее: Лучшие вкусные кофейные напитки для тех, кто не пьет кофе

Выращенный на вершине Голубых гор Ямайки, это один из самых дорогих сортов кофе в мире.Ежегодно производится лишь ограниченное количество кофейных зерен Blue Mountain.

Эта карибская продукция массово экспортируется в Японию. У него красивый смелый вкус и мощный заряд кофеина, который не даст вам уснуть в течение нескольких часов. Впервые я попробовал этот кофе, когда был на Ямайке; Я сразу люблю это!

Посещение Голубой горы — одно из популярных занятий в Портленде или Кингстоне, Ямайка.

Подробнее: Лучший маршрут по Ямайке для веселой и расслабляющей недели

Обязательный товарный знак в каждом уголке Османской империи. Подготовка к подаче турецкого кофе имеет свой характер; Хороший турецкий кофе следует варить в медной турке (небольшой горшок, который используется для кипячения кофе), чтобы обеспечить превосходный вкус и качество кофе.

Густая и пенистая консистенция кофе восхитительна, и это то, что вы должны попробовать, когда будете в Турции. Кофе по-турецки обычно подают с водой, чтобы очистить вкусовые ощущения и подготовиться к сильному вкусу кофе.

Когда я был в Стамбуле, я видел множество традиционных кофеен, разбросанных по всему городу. Я пошел попробовать турецкий кофе в паре со стаканом воды и вкусной пахлавой.

Подробнее: Лучшие достопримечательности и чем заняться в Стамбуле, Турция для тех, кто впервые посещает

3. Колумбийский кофе

Этот кофе даст вам хороший заряд кофеина и бывает разной крепости (в зависимости от того, что вы предпочитаете).

Колумбийский кофе имеет уважаемую репутацию в кофейной индустрии; Это третий по величине вид производства кофе в мире.

Подробнее: Безопасно ли пить кофе в самолете?

Если вам нравится сладкий кофе, то это для вас! Мой друг из Сингапура дал мне огромную упаковку этого сладкого и мягкого кофе. Эта кофейная смесь родом из Ипоха, Малайзия.Кофе недолго обжаривается на маргарине и подается со сгущенным молоком.

The Old Town White Coffee выпускается с различными вкусами на выбор: 3-в-1, лесной орех, без сахара, чай с молоком, 2-в-1 без сахара.

Civet Coffee — один из самых дорогих и лучших сортов кофе в мире. Civet или Luwak Coffee делают из фекалий азиатской пальмовой циветты. Это может звучать отвратительно, но экскременты этого маленького парня (пальмовой циветты) можно считать золотыми!

Учтите, что вы будете поддерживать только кофе Luwak, выращиваемый экологически безопасным способом.В некоторых местах фермеры плохо заботятся о здоровье и условиях жизни азиатской пальмовой циветты!

Когда дело доходит до страсти к еде и напиткам, очевидно, что итальянцы очень хорошо овладели своим ремеслом. Кофе — очень серьезный бизнес в Италии, поэтому к нему нужно относиться с абсолютным уважением и немного исследовать, прежде чем произносить какой-либо случайный кофейный жаргон! Поэтому неудивительно, что итальянский кофе считается одним из лучших в мире.

Каждый раз, когда я бываю в Италии, ни одно утро не может быть полным без чашки свежесваренного итальянского кофе с круассаном.

Когда я посетил Флоренцию и зашел в кофейню, не задумываясь, я произнес слова «латте, пожалуйста», когда делал заказ. Конечно, бариста дал мне чашку горячего молока.

Латте в Италии означает молоко! Я чувствовал себя таким глупым и просто придерживался своего приказа! урок выучен. Caffè , также известный как итальянский кофе, представляет собой крепкий эспрессо.

Большинство известных сейчас кофейных смесей, которые можно купить в кофейнях, имеют итальянские названия. Прекрасными примерами этого являются кофе латте, американо, макиато и капучино. В Италии принято предлагать или пить c affè после обеда.

Вот оно!
Это моя ставка на лучший кофе в мире, и я уверен, что вы можете добавить еще несколько сортов кофе, которые вы любите.

Вы тоже любитель кофе?
Поделитесь своими кофейными историями в поле для комментариев ниже.

ОБ АВТОРЕ

Рязань Тристрам

Рязань Имеет степень бакалавра в области туризма и гостиничного менеджмента. Она также имеет более чем 10-летний опыт работы в гостиничном и туристическом секторах Азии и Европы. Ее работы были представлены и опубликованы на Huffington Post, Reader’s Digest, Discovery Channel, World Travel Guide, MSN, CNBC, GMA, Lonely Planet и многих других. В настоящее время она проживает в Великобритании как двойное гражданство (британо-филиппинское).Присоединяйтесь к ней в кругосветном путешествии с миссией поделиться лучшим в мире.

Лучший кофе Lavazza практически для любого стиля приготовления

Итак, вы в поисках лучшего кофе Lavazza. С таким количеством различных вариантов, производимых Lavazza, мы понимаем, что выбор кофейных зерен с отличным вкусом может быть сложной задачей.

Вы можете потратить небольшое состояние и много месяцев пробовать их огромный обширный ассортимент, или вы можете позволить нам сделать всю тяжелую работу за вас.

Lavazza существует уже довольно давно, и их корни можно проследить примерно до 1895 года в Турине, Италия. За это время они закупили одни из лучших кофейных зерен и усовершенствовали уникальные смеси, которые стали фаворитами среди преданных любителей кофе.

В Италии, на родине Lavazza, в среднем около 80% людей пьют их продукцию. Сектор гостеприимства также является крупным бизнесом для Lavazza. Их эксклюзивные контракты с гостиничными сетями по всему миру позволили Lavazza стать одним из ведущих мировых поставщиков кофе.

Наш лучший выбор: лучшая универсальная кофеварка

В этом обзоре кофе Lavazza мы выбрали несколько лучших предложений для популярных кофеварок, таких как френч-пресс, кофеварка Moka, капельная кофеварка и эспрессо. Мы также включили вариант без кофеина.

Хороший ли кофе Lavazza?

Кофе Lavazza — это бренд, которому доверяют, и он предлагает продукцию хорошего качества для всех, у кого скромный бюджет. Тот факт, что вы также можете найти Lavazza практически в любом супермаркете, делает его легко доступным для большинства людей.

Широкий ассортимент кофе удовлетворит практически любой вкус и подойдет широкому кругу любителей кофе. Ассортимент кофе Lavazza Crema входит в число самых популярных смесей в Европе и США благодаря своей универсальности и превосходному сочетанию с напитками на основе молока, такими как капучино и латте.

Большинство людей не осознают этого, но Lavazza продает две отдельные категории, ориентированные как на коммерческие заведения, так и на домашних потребителей: кофе, продаваемый в красных пакетах, и кофе, продаваемый в синих пакетах.

Красные пакеты Lavazza обычно можно найти в супермаркетах и ​​продуктовых магазинах. Синие сумки — это линейка, ориентированная на сектор гостеприимства.

Гостиницы, рестораны и кофейни, как правило, покупают синие пакеты премиум-класса у оптовых дистрибьюторов. Некоторые из новейших кофейных смесей Lavazza поставляются в пакетах разных цветов, например, их органические кофейные зерна и ¡Tierra! выбор.

8 лучших кофейных зерен Lavazza (наши любимые)

Ниже мы вручную отобрали восемь лучших кофейных зерен Lavazza, которые, по нашему мнению, подходят для популярных кофеварок, таких как френч-пресс, кофейник Moka, автоматические капельные и эспрессо-машины. .

Мы уверены, что любой кофе из цельных зерен, перечисленных ниже, позволит приготовить кофе с превосходным вкусом.

Lavazza ¡Tierra! Органический кофе в зернах

Если вы покупаете органический кофе в зернах, обратите внимание на Lavazza ¡Tierra! диапазон. ¡Тьерра! органический кофе идеально подходит для большинства стилей заваривания, но он действительно превосходен при использовании во френч-прессе, кофеварке Moka, эспрессо-машине или холодном заваривании.

Этот конкретный пакет имеет легкую обжарку и содержит 100% промытую арабику, полученную из Центральной и Южной Америки и тщательно обжаренную в Сеттимо-Торинезе, Италия.

Вы можете ожидать богатый вкус, полный тела, очень ароматный, с тонкими сладкими и дымными нотками. Другие заметные ароматы, которые присутствуют, — это оттенки дерева, шоколада, табака, карамели, шоколада и солода или меда.

Все, что мы можем сказать, это то, что они восхитительны на вкус. На самом деле, они были одними из самых вкусных кофейных зерен из супермаркетов, которые мы пробовали за последнее время.

КУПИТЬ НАПРЯМУЮ

КУПИТЬ НА AMAZON

Lavazza Super Crema (Гарантированная насыщенная пенка)

Если вы любите крепкий и насыщенный эспрессо с крепкой пенкой медового цвета, Lavazza Super Crema — это эспрессо.Даже если вы изо всех сил пытаетесь добиться идеальной пенки с обычным кофе, поверьте нам, когда мы говорим, что вы гарантированно получите пенку, делая шот с этим кофе. №

Lavazza Super Crema — кофе темной обжарки, идеально подходящий для эспрессо, но это не должно мешать вам использовать его в пуровере или даже в аэропрессе; они по-прежнему будут иметь фантастический вкус.

Кофе сам по себе не слишком кислый и хорошо сбалансированный с мягким вкусом. Вы можете ожидать открытия ароматических нот сладкого коричневого сахара и лесного ореха.Когда кофе проскальзывает в горло, в нем ощущаются явные ароматы миндаля, меда и сухофруктов, особенно вишни и абрикосов.

Нам нравится универсальность этого обжаренного кофе эспрессо. Если у вас есть аэропресс, вы будете впечатлены качеством кофе «как эспрессо», который производит Lavazza Super Crema. Кроме того, они отлично работают в холодном виде.

КУПИТЬ НАПРЯМУЮ

КУПИТЬ НА AMAZON

Lavazza Espresso Barista Perfetto (бобы для эспрессо)

Любите эспрессо и хотите пакет эспрессо-бобов премиум-класса с печатью бариста? Lavazza Espresso Barista Perfetto — это кофейные зерна для вас.

Этот пакет содержит смесь зерен арабики средней обжарки медленной обжарки, которые легко перемалываются и легко извлекаются. Из этих зерен варится тонкий ароматный эспрессо с заметными нотками меда и шоколада.

Мы признаем, что они не самые дешевые в списке, но, как гласит старая поговорка, «вы получаете то, за что платите», и эта сумка не разочаровывает, и она стоит дополнительных нескольких долларов. вы платите за них.

Мы настоятельно рекомендуем «Barista Perfetto» всем, кто ищет хороший баланс сладкого и горького кофе, который можно варить в различных кофеварках.

КУПИТЬ НАПРЯМУЮ

КУПИТЬ НА AMAZON

Lavazza Top Class Filtro (лучший кофе для капельного полива)

Наскучил обычный автоматический капельный кофе? Возьмите сумку с ними и поднимите свое раннее утро.

Lavazza Top Class Filtro — это превосходная смесь лучших кофейных зерен арабики и робусты, специально предназначенная для заваривания в автоматических капельных кофеварках.

Каждый пакет содержит кофе, выращенный в горных районах Центральной и Южной Америки, который затем тщательно смешивается с промытым и полувымытым кофе робуста.Смесь на 50% состоит из промытой и натурально обработанной арабики и на 50% из промытой и влажной полировки кофейных зерен робусты.

Робуста придает бодрость по утрам благодаря добавлению кофеина, а арабика обеспечивает мягкое послевкусие.

Что касается вкусового профиля, то здесь присутствуют сильные ноты корицы и темного шоколада – в целом, это хорошо сбалансированная смесь, которая идеально подходит для утреннего кофе.

КУПИТЬ НАПРЯМУЮ

КУПИТЬ НА AMAZON

Lavazza Crema E Gusto Blend (рекомендуется Moka Pot)

Lavazza Crema E Gusto Blend — это кофе, который можно найти в домах по всей Италии. Итальянский кофе для идеального итальянского производителя.Вы можете думать об этой смеси как о Folgers of Italy.

Этот кофе менее определен, чем другие, которые мы перечислили, но вы все равно можете различить землистую ароматную пряность с легким зерновым оттенком. В этом кофе нет ничего плохого.

Это обычный кофе, который лучше всего подходит для позднего вечера или после вечернего ужина.

КУПИТЬ НАПРЯМУЮ

КУПИТЬ НА AMAZON

Lavazza ¡Tierra! Ассортимент

Еще один пакетик кофе из Lavazza ¡Tierra! диапазон.

Смесь высококачественных зерен арабики, которые были получены с экологически чистых кофейных ферм, сертифицированных Rainforest Alliance в Бразилии, а затем искусно обжарены в Сеттимо Торинезе, Италия.

Эта уникальная смесь кофе Арабика сочетает в себе сладкие цветочные нотки свежих цветов жасмина и сухофруктов с оттенками шоколада. Это идеальный баланс вкуса и аромата — поверьте, вас ждет угощение!

КУПИТЬ НАПРЯМУЮ

КУПИТЬ НА AMAZON

Итальянский кофе Lavazza Qualita Oro (фаворит френч-пресса)

Итальянский кофе во френч-прессе, великолепное европейское сочетание.Если вы регулярно завариваете кофе во френч-прессе, вы обязаны попробовать итальянский кофе Lavazza Qualita Oro.

Этот кофе в пакетиках заваривает нежную, гладкую чашку, легкую и фруктовую, которая поразит ваши чувства прекрасным ароматом.

Изготовлен из 100% арабики из Центральной Америки и тщательно обжарен до совершенства, что усиливает естественные характеристики смеси и позволяет получить мягкий однородный кофе для любого любителя кофе.

Соедините этот кофе с масляной выпечкой и закройте глаза — вы можете почти почувствовать, что находитесь в причудливом европейском городке.

КУПИТЬ НАПРЯМУЮ

КУПИТЬ НА AMAZON

Кофейная смесь Lavazza Dek без кофеина (лучший вариант без кофеина)

Любители кофе без кофеина, мы не оставили вас в стороне, и мы думаем, что вам понравится Lavazza Decaffeinated .

В этом кофе без кофеина нам запомнился способ его обработки. Lavazza решила использовать естественный метод обработки воды, который устраняет необходимость в каких-либо химических веществах для удаления кофеина из кофе.

Вкусная смесь состоит из кофе арабики из Центральной Америки и зерен робусты с различных ферм в Юго-Восточной Азии. Эта комбинация придает этому кофе без кофеина крепкий ароматный аромат и почти гарантированную пенку каждый раз.

Эта смесь идеально подходит для обычного эспрессо, но по-настоящему великолепна она в качестве основы для напитков на основе молока, таких как латте или капучино. Добавьте свой любимый кофейный сироп, и вы получите удовольствие.

Мы считаем, что это один из лучших вариантов кофе без кофеина на рынке.Немногие производители кофе могут добиться того, что Lavazza сделала со своей натуральной кофейной смесью без кофеина.

КУПИТЬ НАПРЯМУЮ

КУПИТЬ НА AMAZON

Какие кофейные капсулы Lavazza лучше?

Не волнуйтесь, мы не забыли о кофемашинах. Lavazza также производит кофе в капсулах и чалдах. Приведенная ниже кофейная капсула — одна из наших любимых кофемашин Lavazza.

Lavazza Blue Single Espresso Caffe Crema Coffee Pods

Если вы ищете лучшие кофейные капсулы Lavazza, ваша охота окончена.Мы считаем, что Blue Single Espresso Caffe Crema — самая вкусная из всей линейки кофемашин Lavazza Blue.

КУПИТЬ НАПРЯМУЮ

КУПИТЬ НА AMAZON

Совместимые капсулы Lavazza Variety Pack

Если у вас есть кофемашина Nespresso, набор Lavazza Variety Pack не составит труда. Он включает в себя широкий спектр различных видов кофе, чтобы удовлетворить вкусовые предпочтения любого любителя кофе.

В набор входят капсулы для заваривания Armonico, Deciso, Decaffeinato Ricco, Lungo Avvolgente и Lungo Leggero.Эта разнообразная упаковка также стала нашей лучшей статьей о капсулах, совместимых с Nespresso.

КУПИТЬ НАПРЯМУЮ

КУПИТЬ НА AMAZON

The Bean Ground Verdict

Независимо от того, любите ли вы насыщенный, насыщенный эспрессо или предпочитаете легкий и фруктовый кофе с автоматической капельной подачей, или даже если вы пьете кофе без кофеина, может быть, вы предпочитаете кофе в чалдах, мы думаем, что рассмотрели все основы в нашем обзоре и обзоре кофе Lavazza, отобранном вручную. Мы уверены, что кофе для вас!

Если бы нам нужно было выбрать фаворита, то это должен был бы быть темный и хорошо сбалансированный Super Crema – он имеет восхитительный вкус, особенно для кофе в зернах из бюджетного супермаркета.

Но помните, Lavazza предлагает широкий ассортимент кофейных зерен и смесей, и мы рекомендуем вам пойти и открыть для себя любимый кофе, который, возможно, здесь не указан.

Кроме того, в следующий раз, когда будете в отеле, спросите у официанта, кофе какой марки они подают. Возможно, вы удивитесь, узнав, что это кофе Lavazza или Illy.

Часто задаваемые вопросы

Lavazza широко известна в Италии, где ее варят до 80% населения.Его популярность в основном связана с молотым кофе Lavazza, который идеально подходит для итальянских кофейников Moka.

Что касается качества, Lavazza — это надежный и хорошо зарекомендовавший себя бренд кофе, который существует с 1895 года, поэтому они кое-что знают о смешивании кофе с великолепным вкусом. Они также являются надежным брендом кофе номер один для пятизвездочных отелей и крупных ресторанов.

Lavazza рыскает по всему миру в поисках высококачественных кофейных зерен из Центральной Америки, Юго-Восточной Азии и других первоклассных регионов выращивания кофе.

Кофейные зерна затем смешиваются и обжариваются до совершенства мастерами-обжарщиками в Италии для международного рынка.

Lavazza производит широкий ассортимент различных кофейных смесей в рамках своего широкого ассортимента потребительского кофе. Крепость кофе во многом определяется тем, как он был заварен.

Различные соотношения кофе и воды и типы кофейных зерен определяют крепость кофе.Например, кофейные смеси, содержащие робусту, как правило, имеют более высокий уровень кофеина, чем смеси, приготовленные исключительно из кофейных зерен арабики.

Как приготовить эспрессо без эспрессо-машины [4 простых способа]

Мы не можем помочь ни со стоматологом, ни с дельтапланеризмом. (И действительно, нужен ли кофеин перед тем, как сесть в это садистское… э-э, кресло дантиста?) удивление из далекого Турина, вы будете рады узнать, что можете научиться делать эспрессо без дорогой машины.

Какой бы метод вы ни выбрали — AeroPress, кофеварку Moka, френч-пресс или кофемашину с ручным рычагом — вы будете готовы к кофеину без больших затрат.

Крепкий, темный и мощный: кофе эспрессо

С тех пор, как в 1884 году предприимчивый туринец Анджело Мориондо изобрел эспрессо-машину, взыскательные любители кофе полюбили этот насыщенный, темный и вкусный напиток.

Три наиболее важных аспекта, которые необходимо освоить, если вы хотите понять процесс приготовления эспрессо, — это обжарка, помол и давление, используемые для заваривания кофе. Как только вы освоите все три, вы будете на пути к приготовлению великолепного эспрессо, даже если у вас нет доступа к блестящему итальянскому оборудованию стоимостью в сотни долларов.

Обжаренный эспрессо

Традиционно обжаренный до очень темной консистенции, эспрессо имеет гораздо более крепкий и насыщенный вкус, чем капельный кофе… что вам в нем нравится, верно? Все эти вкусные растворимые вещества в кофе легче извлечь из зерен темной обжарки, чем из менее обжаренных.

Это связано с тем, что более длительная обжарка приводит к получению более пористых кофейных зерен, что увеличивает количество доступных вкусовых соединений, которые могут быть извлечены быстрее после помола зерен.

Однако зерна эспрессо ничем не отличаются от обычных кофейных зерен. Разница сводится к тому, как они обжариваются. Зерна для обычного кофе обычно имеют легкую или среднюю обжарку и не имеют маслянистого блеска, который вы видите на зернах, обжаренных для эспрессо.

Можно ли приготовить эспрессо из обычных кофейных зерен? Конечно. Ничто не останавливает вас. Но рекомендуем ли мы его? Ни за что. Использование обычных бобов приведет к менее ароматному и менее насыщенному шоту. Когда дело доходит до эспрессо, придерживайтесь зерен, которые были обжарены специально для приготовления эспрессо.

Ваша чашка эспрессо Lifeboost Premium Espresso темной обжарки Кофе производится из кофейных зерен, которые были отобраны вручную в качестве лучших зерен урожая. Ваши кофейные зерна с любовью выращиваются местными фермерами после медленного выращивания до полной зрелости в тени гор.

LifeBoost Organic Espresso Roast Coffee

Ваша чашка Lifeboost Premium Espresso Coffee темной обжарки приготовлена ​​из кофейных зерен, которые были индивидуально отобраны вручную в качестве лучших зерен урожая.Ваши кофейные зерна с любовью выращиваются местными фермерами после медленного выращивания до полной зрелости в тени гор.

Помол для эспрессо

После обжарки кофе эспрессо перемалывается в очень мелкий порошок. Мелкий помол кофе замедляет проникновение воды, что увеличивает давление, необходимое для проталкивания воды через фильтр и создания идеального эспрессо. Однако, если помол слишком мелкий, он может заблокировать кофейный фильтр и испортить ваш кофе, не говоря уже о вашем целом дне.

Если вы перемалываете кофейные зерна дома ( Что вы имеете в виду, вы не делаете? Нам нужно приехать туда? ), вы можете получить более мелкий и точный помол с помощью жернова кофемолки.

Технически возможно вручную перемолоть зерна до сверхтонкой консистенции, необходимой для эспрессо, но это займет у вас довольно много времени и потребует большой выносливости. И, к сожалению, результаты будут далеко не такими предсказуемыми, как с автоматической кофемолкой… хотя в итоге вы можете получить довольно накачанные бицепсы.

Давление эспрессо

работают, пропуская очень горячую воду через мелкомолотый кофе под огромным давлением — в идеале, в девять раз выше атмосферного, или в девять бар. Это примерно 130 фунтов давления на квадратный дюйм или примерно в два раза больше, чем в средней грузовой шине.

Простые смертные не могут создать такую ​​силу вручную без специального оборудования, но вы можете имитировать процесс создания давления, чтобы приготовить кофе в стиле эспрессо.

4 способа приготовления эспрессо без эспрессо-машины

Теперь, когда у вас есть эти прекрасные бобы, измельченные в мелкий порошок, пришло время заставить их работать и получить правильный кофеин.Давайте сварим такой вкусный заменитель эспрессо, что даже бариста в вашей любимой кофейне будут впечатлены.

Как приготовить эспрессо с помощью аэропресса

Мы большие поклонники AeroPress. Идеально подходит для приготовления двойной порции эспрессо (Хотите одну порцию? Просто сократите количество воды и кофе вдвое).

Вам понадобится:

Когда у вас есть оборудование и зерна, пришло время приготовить эспрессо!

1. Нагрейте одну чашку воды (восемь унций или 234 миллилитра) до 185°F (85°C). Идеальная температура заваривания кофе составляет 205 ° F (96 ° C), чуть меньше кипения. Однако с AeroPress вы можете экспериментировать с температурой воды от 185°F до 205°F (от 85°C до 96°C), пока не найдете идеальную температуру.
2. Измельчите бобы до мелкой консистенции, пока у вас не получится две столовые ложки (одна унция или 28,3 грамма).
3. Вставьте фильтр в сливную крышку AeroPress и промойте его горячей водой.
4. Наденьте сливную пробку на аэропресс и поместите его прямо на кофейную кружку или стакан.Убедитесь, что вы выбрали прочную чашку, потому что вы будете оказывать на нее давление.
5. Пересыпьте молотый кофе в аэропресс.
6. Утрамбуйте кофейную гущу, убедившись, что пачка кофе плотная и плотная. Вы можете использовать трамбовку для эспрессо, чтобы справиться с этой задачей, но если у вас ее нет под рукой, вы можете использовать любой цилиндрический предмет с плоским дном, который поместится в ваш AeroPress.
7. Отмерьте полстакана (четыре жидкие унции или 120 миллилитров) нагретой воды. Налейте воду в аэропресс и быстро перемешайте.
8. Подождите 30 секунд после перемешивания, а затем погрузите только весом своей руки. Вы, вероятно, почувствуете сильное сопротивление, но продолжайте настойчиво давить. Как только поршень полностью опустится, снимите пресс с чашки.
9. Перелейте свежесваренный эспрессо в любимую чашку и наслаждайтесь!

Когда придет время навести порядок, просто снимите сливную крышку с аэропресса, подержите его над мусорным ведром или компостером и нажмите на поршень, чтобы выдавить остатки.Промойте все горячей водой, и вы готовы сделать еще одну чашку.

Если вы любите кофе, который готовится быстро и просто, но при этом имеет прекрасный вкус, у вас действительно нет причин не покупать AeroPress. Это удобный и мощный инструмент, который должен быть в вашем кофейном арсенале и довольно щадящий, если вы учитесь готовить эспрессо, на ходу или даже просто переходите от капельного кофе.

Как приготовить эспрессо в кофейнике Moka

Фаворит в Европе и Латинской Америке, у которого есть поклонники по всему миру, кофеварка Moka, возможно, не предназначена для приготовления эспрессо, но это чудо итальянской инженерной мысли. Он добавляет к смеси давление воды с помощью пара, помогая имитировать характерный вкус и ощущение эспрессо.

Если вам интересно, как приготовить эспрессо — или, по крайней мере, следующий лучший способ — кофеварка Moka — ваш ответ.

Вам понадобится:

• Кастрюля мока
• Кофе в зернах более темной обжарки
• Жерновая кофемолка
• Шкала для измерения кофе (или столовая ложка)
• Электрический чайник на «гусиной шее» или чайник на плите
• Маленькая ложка для перемешивания

После того, как вы собрали свое снаряжение и бобы, пришло время присоединиться к команде Мока.

1. Отмерьте и измельчите от четырех до четырех с половиной чайных ложек (0,71–0,78 унции или 20–22 грамма) кофе. Как и в случае с методом AeroPress, вам нужно смолоть кофе до очень мелкой сахарной текстуры.
2. Налейте на дно чайника Moka столько воды, чтобы она достигла линии заполнения. Не переполняйте резервуар, так как это может привести к переувлажнению кофе и ухудшению его вкуса.
№
3. Добавьте молотый кофе в корзину фильтра кофеварки Moka.
4. Прикрепите горшок Moka с носиком.
5. Поставьте собранную кастрюлю Moka на плиту на средний огонь. Вода в нижней камере будет кипеть при нагревании, а давление будет проталкивать струю кофе через фильтр в верхнюю камеру.
6. Прислушайтесь к шипящему звуку.
7. Ищите орехово-коричневую пену, которая появляется всего за несколько секунд до того, как кофе будет полностью готов. Когда верхняя часть кофейника наполнится кофе, снимите его с горелки.
8. Быстро перемешайте кофе в верхней камере маленькой ложечкой и подавайте!

Использование кофеварки Moka — это не только наука, но и искусство (неудивительно, учитывая, что маленькая задорная кофеварка родом из страны да Винчи), и вам, вероятно, потребуется заварить несколько кофейников, чтобы получить кофе. совершенство.

Однако это половина удовольствия, и как только вы освоите процесс, у вас будет стильный и классический способ насладиться эспрессо дома.

Как приготовить эспрессо во френч-прессе

Если вы большой любитель кофе, скорее всего, у вас на кухне уже есть френч-пресс. Так почему бы не использовать его для приготовления любимого эспрессо?

Вы можете думать о нем как о пивоваре «большого помола», но с небольшой настройкой и некоторыми тщательными приемами вы можете научиться готовить эспрессо в своей надежной френч-прессе.

Вам понадобится:

• Френч-пресс
• Свежеобжаренные кофейные зерна
• Жерновая кофемолка
• Шкала для измерения кофе (или столовая ложка)
• Электрический чайник на «гусиной шее» или чайник на плите

Вооружившись своим снаряжением и своим мастерством, вы можете идти вперед (извините, мы не смогли устоять).

1. Кофе очень мелкого помола , используя зерна очень темной обжарки или зерна для эспрессо. Вам понадобятся две столовые ложки (одна унция или 28.3 грамма) бобов на каждую чашку воды.
2. Наполните чайник и нагрейте воду до кипения, затем оставьте на 30 секунд перед завариванием.
3. Добавьте кофейную гущу во френч-пресс. Вы будете использовать примерно вдвое больше кофе, чем обычно используете для приготовления кофе во френч-прессе. Это придаст вашему напитку более сильный аромат и более темный настой, напоминающий эспрессо.
4. Используйте свой горячий чайник, чтобы добавить несколько брызг воды во френч-пресс и дать ему отдохнуть в течение нескольких секунд.Это позволяет вашему кофе раскрыться, высвобождая масла и ароматические вещества.
5. Добавьте оставшуюся воду во френч-пресс. Не перемешивайте его — это приведет к тому, что молотый кофе выпадет из взвеси и потенциально испортит экстракцию вкусного кофейного вкуса и насыщенности.
6. Закройте крышку, но пока не погружайтесь! Дайте кофе настояться около четырех минут. Если вы предпочитаете крепкий эспрессо, вы можете оставить его настаиваться на минуту или две дольше. Однако не позволяйте этому настаиваться слишком долго, так как это может привести к переэкстракции и горькому, сухому вкусу.
7. Нажимайте на поршень французского жима медленно, равномерно и равномерно. Погрузитесь наполовину, а затем поднимите поршень вверх, прежде чем погрузиться до конца, чтобы закончить пресс.
8. Налейте кофе в кофейник. Это остановит экстракцию и поможет сохранить аромат кофе, над созданием которого вы так усердно работали.
9. Подавайте свой «френч-пресс-о» и наслаждайтесь!

Поскольку френч-пресс не предназначен для приготовления эспрессо, он наименее эффективен из четырех вариантов.Но если вы настроены на эспрессо и у вас нет под рукой другого оборудования, это простой способ приготовить очень крепкую порцию кофе, если вы не забываете поддерживать мелкий помол, своевременно экстрагировать и подавать кофе. кофе сразу после заваривания.

Как приготовить эспрессо на ручной машине

Если вы традиционалист эспрессо, вам может быть интересно сделать свой шот с помощью ручной машины, также называемой поршневой. Этот метод требует точности и некоторой осторожности, но некоторые клянутся, что это единственный способ приготовить действительно отличный эспрессо без использования автоматической кофемашины.

Вам понадобится:

• Ручная эспрессо-машина
• Свежеобжаренные кофейные зерна
• Жерновая кофемолка
• Шкала для измерения кофе (или столовая ложка)

Что делать:

1. Налейте от двух до трех чашек воды в резервуар для воды машины и дайте машине нагреть воду в течение пяти или шести минут.
2. Добавьте 20 граммов (1,25 унции) молотого кофе в портафильтр и слегка утрамбуйте его.
3. Аккуратно постучите портафильтром по столешнице и снова утрамбуйте его.
4. Прикрепите портафильтр к варочной головке.
5. Медленно и уверенно поднимите рычаг.
6. Когда вы достигнете вершины, подождите 10 секунд.
7. Затем медленно опустите рычаг. Это должно занять 20 секунд или около того.
8. Разливайте эспрессо по подогретым чашкам и наслаждайтесь каждым глотком!

Этот метод приготовления эспрессо не для новичков, и вы, скорее всего, сделаете несколько чашек эспрессо с ужасным вкусом, прежде чем обнаружите технику, которая дает крепость и вкус, которые вы предпочитаете. Но если вы готовы улучшить свою игру в эспрессо, мы думаем, вам стоит попробовать этот метод.

Фирменная эспрессо-машина Flair

Часто задаваемые вопросы об альтернативных методах приготовления эспрессо

Можно ли приготовить эспрессо с помощью Keurig?

Извините, любители Керигов. Любимый пивовар — не подходящая кофемашина для приготовления эспрессо.

Давление в барах недостаточно для приготовления эспрессо. Лучшее, что вы можете сделать с Keurig, — это попытаться приблизиться к темному концентрированному напитку.

Выбирайте кофе в чалдах темной обжарки — чем темнее, тем лучше. Затем настройте машину на приготовление наименьшей возможной чашки кофе, обычно 6 унций. Это позволит получить очень концентрированный темный кофе, который не является эспрессо, но более похож на эспрессо, чем обычная чашка кофе.

Можно ли приготовить эспрессо в обычной кофеварке?

Вы не сможете приготовить эспрессо в обычной кофеварке, но вы можете внести некоторые изменения, чтобы приготовить очень крепкий кофе с более насыщенным вкусом, как у эспрессо. Вот как вы можете попробовать это сами:

• Используйте 2 унции фильтрованной воды на столовую ложку молотого кофе.
• Используйте правильный размер помола. Средний помол даст наилучшие результаты. Использование слишком крупного помола приведет к слабому вкусу, но слишком мелкий помол может привести к горькому вкусу напитка.
• Наполните резервуар кофемашины теплой водой. Это поможет гарантировать, что вода нагреется до температуры, необходимой для приготовления вкусного эспрессо.

Вам придется немного поэкспериментировать, чтобы получить правильный уровень кофе и воды. Как только вы найдете пропорции, которые вам нравятся, вы можете легко приготовить «эспрессо» в любое время с помощью обычной кофеварки.

Можно ли приготовить эспрессо в кофейне Ninja?

Кофе-бар Ninja утверждает, что когда дело доходит до кофе, модная машина может сделать все. Однако в Ninja нет настройки для приготовления эспрессо. Как и в некоторых других методах, которые мы обсуждали, вы можете отрегулировать количество воды и количество кофе, которые вы используете в Ninja, чтобы приготовить очень крепкую чашку кофе. Но увы, это просто не эспрессо.

Многие владельцы Ninja используют его для создания кофейного концентрата в качестве основы для латте и других кофейных напитков, но это не лучший вариант для создания настоящего эспрессо.

Можно ли приготовить эспрессо методом пуровер?

Обычно не рекомендуется использовать метод пуровер для приготовления эспрессо. Когда вы думаете о методах заваривания эспрессо по сравнению с пуровер-кофе, причины, по которым они не одинаковы, начинают обретать смысл.

Эспрессо — это проталкивание горячей воды через молотый кофе под интенсивным давлением. Именно это интенсивное давление выявляет все сложные ароматы бобов.

Пур-овер – это кофе, по сути, полная противоположность эспрессо. Метод заливки основан на силе тяжести, позволяющей горячей воде медленно просачиваться сквозь кофейные зерна. Будет ли это производить удивительный кофе? Абсолютно. Но попытка приблизить эспрессо с помощью этого метода не идеальна.

Многие из методов заваривания кофе, обсуждаемых в этой статье, можно изменить, скорректировать или обмануть, чтобы получить чашку крепкого кофе, которая является приемлемой заменой эспрессо. Тем не менее, вы не можете получить эспрессо из пуровера.

Подведение итогов

Нет необходимости продавать почку или опрокидывать соседнюю забегаловку, чтобы насладиться хорошей порцией итальянского кофе. Независимо от вашего бюджета или уровня навыков, вы можете научиться готовить эспрессо с помощью повседневного оборудования для заваривания и качественного кофе.

Просто помните о трех ключевых факторах: обжарке, помоле и давлении, и вы быстро приготовите действительно впечатляющее «псевдопрессо».

Счастливого кофеина!

Генеральный план Джеффа Безоса — The Atlantic

1.0

Какое место в пантеоне американских коммерческих титанов занимает Джеффри Безос? Очаги Эндрю Карнеги выковали сталь, ставшую скелетом железной дороги и города. Джон Д. Рокфеллер перерабатывал 90 процентов американской нефти, которая снабжала светом доэлектрическую нацию. Билл Гейтс создал программу, которая считалась необходимым условием для включения компьютера.

В свои 55 лет Безос никогда не доминировал на крупном рынке так основательно, как любой из этих предков, и, хотя в настоящее время он является самым богатым человеком на планете, его состояние меньше, чем у Гейтса в период его расцвета.И все же Рокфеллер в основном довольствовался нефтяными скважинами, насосными станциями и железнодорожными вагонами; Состояние Гейтса зависело от операционной системы. Масштабы империи, которую построил основатель и генеральный директор Amazon, шире. В самом деле, это беспрецедентно в долгой истории американского капитализма.

Сегодня Безос контролирует почти 40% всей электронной коммерции в США. На Amazon выполняется больше поисковых запросов, чем в Google, что позволило Безосу построить рекламный бизнес, столь же ценный, как и вся IBM.По некоторым оценкам, Amazon Web Services контролирует почти половину индустрии облачных вычислений — такие разные учреждения, как General Electric, Unilever и даже ЦРУ, полагаются на ее серверы. Сорок два процента продаж бумажных книг и треть рынка потокового видео контролируются компанией; Популярная среди геймеров видеоплатформа Twitch привлекает 15 миллионов пользователей в день. Добавьте к этому портфолио The Washington Post , и Безос станет, как минимум, соперником Боба Айгера из Disney или костюмов из AT&T и, возможно, самым влиятельным человеком в американской культуре.

Я впервые забеспокоился о возможностях Amazon пять лет назад. Меня беспокоило то, как компания запугивала книжный бизнес, добиваясь все более выгодных условий от издателей, которые зависели от нее. Когда конгломерат Hachette, с которым я когда-то опубликовал книгу, отказался выполнить требования Amazon, он был наказан. Amazon задержал поставки книг Hachette; когда потребители искали некоторые издания Hachette, они перенаправлялись на похожие книги других издателей.В 2014 году я написал статью для номера The New Republic с бойцовским заголовком: «Амазонка должна быть остановлена». Ссылаясь на мою статью, компания впоследствии прекратила рекламную кампанию своей политической комедии « Alpha House », которая шла в журнале.

С тех пор охват Безоса только вырос. Для президента США он заклятый враг. Для многих американцев он благотворный волшебник удобства и изобилия. В течение всего прошлого года Amazon объявила о следующих начинаниях: она будет находить потенциальных покупателей жилья с агентами по недвижимости и интегрировать их новые дома с устройствами Amazon; это позволит его голосовому помощнику Alexa получать доступ к медицинским данным, таким как статус рецепта или показания сахара в крови; он построит грузовой аэропорт площадью 3 миллиона квадратных футов за пределами Цинциннати; он сделает доставку на следующий день стандартной для участников своего основного сервиса; она откроет новую сеть продуктовых магазинов в дополнение к уже принадлежащей ей сети Whole Foods; он будет транслировать игры Высшей бейсбольной лиги; он запустит на орбиту более 3000 спутников, чтобы обеспечить мир высокоскоростным интернетом.

Предприятия Безоса к настоящему времени настолько велики и разнообразны, что трудно по-настоящему понять природу его империи, не говоря уже о конечной цели его амбиций. Чего именно хочет Джефф Безос? Или, говоря немного иначе, во что он верит? Учитывая его власть над миром, это не маленькие вопросы. И все же он в основном держит свои намерения при себе; многие давние коллеги не могут вспомнить, чтобы он когда-либо выражал политическое мнение.Воспроизвести цикл его интервью за четверть века существования Amazon — значит слушать, как он снова и снова пересказывает одни и те же анекдоты.

Чтобы лучше понять его, я провел пять месяцев, разговаривая с нынешними и бывшими руководителями Amazon, а также с представителями конкурентов компании и учеными-наблюдателями. Сам Безос отказался участвовать в этой истории, а нынешние сотрудники говорили со мной только неофициально. Даже бывшие сотрудники в основном предпочитали оставаться анонимными, полагая, что в конечном итоге они могут захотеть работать в бизнесе, каким-то образом переплетенном с обширными заботами Безоса.

С ноября 2018: Алекса, стоит ли тебе доверять?

В ходе этих разговоров мое отношение к Безосу начало меняться. Многие мои предположения об этом человеке испарились; восхищение смешалось с постоянным беспокойством. И у меня осталось новое ощущение его эндшпиля.

Безос любит слово безжалостный — оно появляется снова и снова в его внимательно читаемых ежегодных письмах акционерам — и я всегда предполагал, что его целью было господство ради самого себя. В эпоху, когда прославляется корпоративный гигантизм, он, казалось, решил стать самым большим из них.Но сказать, что конечной целью Безоса является господство над планетой, значит неправильно его понять. Его амбиции не связаны гравитационным притяжением Земли.

B До того, как Безос остановил свой выбор на Amazon.com, он пытался назвать свой еще не запущенный магазин MakeItSo.com. Он развлекался, используя эту фразу, потому что не мог сдержать давнего энтузиазма. Отвергнутое прозвище было излюбленным высказыванием человека, которого Безос боготворил: капитана космического корабля USS Enterprise-D Жан-Люка Пикара.

Безос беззастенчиво фанатизирует «Звездный путь » и его многочисленные побочные продукты.У него есть холдинговая компания Zefram, которая чествует персонажа, изобретшего варп-двигатель. Он убедил создателей фильма «Звездный путь: за гранью » дать ему эпизодическую роль в качестве официального лица Звездного флота. Он назвал свою собаку Камала в честь женщины, которая появляется в эпизоде ​​​​как «идеальная», но недостижимая подруга Пикарда. Со временем Безос и Пикард физически сошлись. Подобно межзвездному исследователю, которого изобразил Патрик Стюарт, Безос сбрил остатки прядей на своей блестящей макушке и приобрел чугунное телосложение. Один друг однажды сказал, что Безос принял свой интенсивный режим фитнеса в ожидании того дня, когда он тоже отправится в путешествие на небеса.

Когда репортеры разыскали школьную подругу Безоса, она сказала: «Причина, по которой он зарабатывает так много денег, заключается в том, чтобы попасть в открытый космос». Эта оценка вряд ли требовала большого воображения. В 1982 году, выступая с прощальной речью в старшей школе Майами Пальметто, Безос использовал свою выпускную речь, чтобы изложить свое видение человечества. Он вслух мечтал о том дне, когда миллионы его собратьев-землян переселятся в колонии в космосе.Местная газета сообщила, что его намерением было «убрать всех людей с Земли и увидеть, как она превратится в огромный национальный парк».

Большинство смертных в конце концов отказываются от подростковых мечтаний, но Безос по-прежнему страстно предан своим мечтам, даже несмотря на то, что он все больше и больше контролирует ситуацию здесь и сейчас. Критики упрекали его в филантропической скупости, по крайней мере, по отношению к его богатству, но то, что Безос считает своим основным гуманитарным вкладом, нельзя считать благотворительным. Это ищущая прибыль компания под названием Blue Origin, посвятившая себя исполнению пророчества его выпускной речи в старшей школе.Он финансирует это предприятие, которое строит ракеты, вездеходы и инфраструктуру, позволяющую совершать полеты за пределы земной атмосферы, ежегодно продавая акции Amazon на сумму около 1 миллиарда долларов. Безос называет Blue Origin своей «самой важной работой» не только своей гигантской компанией или The Washington Post — и более 2 миллиардов долларов, которые он пообещал некоммерческим организациям, работающим над бездомными и образованием для американцев с низким доходом.

Он считает эту работу столь важной, потому что угроза, которую она призвана противопоставить, так серьезна.Что беспокоит Безоса, так это то, что в грядущих поколениях растущие потребности планеты в энергии превысят ее ограниченные запасы. Опасность, по его словам, «не обязательно в вымирании», а в застое: «Нам придется перестать расти, а это, я думаю, очень плохое будущее». В то время как другие могут беспокоиться о том, что изменение климата вскоре сделает планету непригодной для жизни, миллиардер заламывает руки из-за перспектив замедления роста. Но сценарий, который он описывает, действительно мрачный. Без достаточного количества энергии, чтобы ходить, последуют нормирование и голодание.За прошедшие годы Безос сделал себя недоступным для журналистов, задающих вопросы об Amazon. Но свою веру в космическую колонизацию он разделяет с рвением проповедника: «Мы должны отправиться в космос, чтобы спасти Землю».

В основе этой веры лежит текст, прочитанный Безосом в подростковом возрасте. В 1976 году физик из Принстона по имени Джерард К. О’Нил написал популистскую статью о полете в космос под названием The High Frontier , книгу, любимую фанатами научной фантастики, функционерами НАСА и стареющими хиппи. Будучи студентом Принстона, Безос посещал семинары О’Нила и возглавлял кампусное отделение организации «Студенты за исследование и освоение космоса». Через Blue Origin Безос разрабатывает подробные планы реализации видения О’Нила.

Профессор представил себе колонии, размещенные в цилиндрических трубах длиной в несколько миль, плавающих между Землей и Луной. Трубы будут поддерживать симулякр жизни на материнской планете, с почвой, насыщенным кислородом воздухом, свободно летящими птицами и «пляжами, омываемыми волнами». Когда Безос описывает эти колонии и представляет их художниками, он звучит почти восторженно. «Это Мауи в лучший день в течение всего года.Ни дождей, ни бурь, ни землетрясений». Поскольку колонии позволят человеческому населению расти без каких-либо земных ограничений, вид будет процветать, как никогда раньше: «У нас может быть триллион людей в Солнечной системе, а это значит, что у нас будет тысяча Моцартов и тысяча Эйнштейнов. Это была бы невероятная цивилизация».

Безос сплачивает публику страстным разглагольствованием и убедительным владением деталями. И все же в его презентации остается человеческая дыра. Кто будет править этим новым миром? Кто будет писать его законы? Кто будет решать, каких землян пускать в колонии? На эти вопросы нет явных ответов, за исключением его горячей веры в то, что предприниматели, те, кто по его собственному образу и подобию, будут формировать будущее.И он сделает все возможное, чтобы так оно и было. Со своим богатством и мегафоном, который он ему позволяет, Безос пытается установить условия для будущего вида, чтобы его утопия могла укорениться.

I Кстати, Безос уже создал прототип цилиндрической трубы, в которой живут миллионы, и он называется Amazon.com. Его творение — не столько компания, сколько всеобъемлющая система. Если бы это был просто магазин, в котором продаются практически все товары, пригодные для продажи, и доставляется в течение 48 часов, это все равно было бы самым впечатляющим творением в истории американского бизнеса.Но Amazon — это и эта осязаемая компания, и гораздо более мощная абстракция.

Предприятие Безоса переворачивает с ног на голову давние представления о фундаментальной природе капитализма, особенно идею, заложенную великим австрийским экономистом Фридрихом Хайеком. Когда Вторая мировая война подходила к концу, Хайек написал эссе «Использование знаний в обществе» — основополагающее обвинение в адрес централизованного планирования. Хайек утверждал, что никакая бюрократия не может сравниться с чудом рынков, которые спонтанно и эффективно объединяют знания общества.Когда рынки коллективно устанавливают цену, эта цена отражает разрозненные знания, разбросанные среди руководителей, рабочих и потребителей. Любая попытка правительства заменить этот органический аппарат — установить цены в одностороннем порядке или даже понять разрозненные механизмы работы экономики — чистая гордыня.

Amazon, однако, взглянула на экономику с точки зрения Бога, на что Хайек никогда не думал, что может надеяться достичь какая-либо отдельная организация.В любой момент на его веб-сайте продается более 600 миллионов товаров и более 3 миллионов продавцов, которые их продают. Благодаря своей истории прошлых покупок он собрал самый полный в мире каталог потребительских желаний, что позволяет ему предвидеть как индивидуальные, так и коллективные потребности. Благодаря своему логистическому бизнесу — и растущей сети грузовиков и самолетов — у нее есть понимание потока товаров по всему миру. Другими словами, если революционеры-марксисты когда-нибудь захватят власть в Соединенных Штатах, они смогут национализировать Amazon и положить этому конец.

Читайте: состояние Джеффа Безоса в 150 миллиардов долларов — это политический провал

Что делает Amazon такой страшной для критиков, так это не только ее размер, но и ее траектория. Кэш знаний Amazon дает ему возможность создать свою собственную выигрышную версию удивительного множества предприятий. Перед лицом ее роста начали проявляться давно дремлющие страхи перед монополией — и, как сообщается, Amazon оказалась под контролем Федеральной торговой комиссии и Министерства юстиции. Но в отличие от Facebook, еще одного объекта правительственного контроля, компания Безоса по-прежнему пользуется большим доверием у общественности.Опрос 2018 года, спонсируемый Джорджтаунским университетом и Фондом Найта, показал, что Amazon вызывает большее доверие, чем практически любое другое американское учреждение. Несмотря на резкие выпады Дональда Трампа в адрес Безоса, эта широко распространенная вера в компанию является источником консенсуса между двумя партиями, хотя опрошенные демократы были несколько более полны энтузиазма, чем республиканцы: они оценили Amazon даже больше, чем вооруженные силы США. В отличие от дисфункции и цинизма, которые определяют времена, Amazon — это воплощение компетентности, редкое учреждение, которое работает рутинно.

Вся эта уверенность в компании Безоса сделала его уникальной фигурой в культуре, которая временами считает его Пикардом из плоти и крови. Если «Демократия умирает во тьме» — девиз эпохи Безоса Washington Post — тогда он — спаситель света, герой, который обратил вспять неизбежный упадок старой газеты Вудворда и Бернстайна. Когда он написал сообщение на Medium, утверждая, что National Enquirer пытался вымогать у него деньги, его приветствовали за то, что он выступил против бульварной дешевки и киберзапугивания.

По мере взросления Amazon, она приобрела атрибуты чего-то большего, чем частное предприятие. Он все больше изображает из себя социальный институт, стремящийся к общему благу. После того, как компания заслужила насмешки за предполагаемое обращение с ее работниками (некоторые работники склада сообщали, что их заставляли отказываться от перерывов на посещение туалета для достижения целей по производительности, если привести только один пример), компания в одностороннем порядке повысила минимальную заработную плату в США до 15 долларов в час, а затем попыталась позор конкурентов, которые не последовали их примеру.(Amazon говорит, что сотрудникам разрешено пользоваться туалетом, когда они хотят.) Поскольку технологии изменили ее рабочую силу, Amazon выделила 700 миллионов долларов на переобучение примерно трети своих сотрудников в США для работы с новыми требованиями.

Эти жесты отчасти являются уловками, призванными оградить репутацию компании от обвинений в хищничестве. Но они также связывают Amazon со старой концепцией корпорации. В своем нынешнем виде Amazon восходит к большому бизнесу, который возник в послевоенные годы.Когда Чарльз Э. Уилсон, президент General Motors, был назначен министром обороны в 1953 году, он, как известно, сказал группе по утверждению в Сенате: «Я думал, что то, что хорошо для нашей страны, хорошо для General Motors, и наоборот». По большей части это был афоризм, серьезно воспринятый как утверждение добросовестности. Чтобы предотвратить классовую войну, Голиафы того времени признали союзы; они даровали здравоохранение и пенсии работникам. Либеральные деятели, такие как Джон К. Гэлбрейт, приветствовали корпорацию как основу благоприятного общественного порядка.Гэлбрейт превозносил общественную полезность корпорации, потому что считал, что ее можно приручить и использовать для служения другим интересам, помимо собственного дохода. Он считал, что предприятия ведут себя благотворно, когда их корыстные порывы сдерживаются «противодействующей силой» в виде организованных рабочих и правительства.

Конечно, эти силы отступили. Профсоюзы, организационные усилия которых Амазон регулярно подавляла, теперь представляют собой скромную крупицу своего прежнего «я»; регулирующее государство сильно устарело.Таким образом, несмотря на доверие к Amazon, никакая противодействующая сила не имеет склонности или способности сдерживать его. И хотя власть могла бы накопить в себе более злодейского персонажа, чем Джефф Безос, это не снимает беспокойства, сопровождающего такую ​​концентрацию. Amazon может быть огромной корпорацией с более чем 600 000 сотрудников, но это также продолжение одного блестящего, своенравного человека с невероятной способностью подчинять мир своим ценностям.

2.0

После того, как брак Джеки Безоса с членом группы бродячих велосипедистов распался, она посвятила себя их единственному потомству. Мать-подросток из Альбукерке стала интеллектуальным чемпионом своего сына. Она возила его каждый день по 40 миль, чтобы он мог посещать начальную школу для детей с высокими тестами в Хьюстоне. Когда лист ожидания помешал ему вступить на путь одаренных в средней школе, она заискивала у бюрократов, пока они не сделали исключение. В течение странствующего детства Безоса, когда его семья путешествовала по Солнечному поясу 70-х годов, Джеки поощряла интерес сына к мастерству, постоянно отвозя его в RadioShack.

«Я всегда был академически умен», — сказал Безос аудитории в Вашингтоне, округ Колумбия, в прошлом году. Это было мнение, одобренное миром, когда он восходил к меритократии. В Принстоне он заигрывал с тем, чтобы стать физиком-теоретиком. На Уолл-стрит он присоединился к D. E. Shaw, возможно, самому умному и предприимчивому хедж-фонду 90-х. Фирма рассылала незапрошенные письма студентам деканов ведущих университетов, говоря им: «Мы подходим к набору персонала в откровенно элитарной манере.

Ученый-компьютерщик, основавший фирму, Дэвид Э. Шоу, в 80-х баловался зарождающимся интернетом. Это дало ему необычайную ясность в отношении грядущей революции и ее коммерческих последствий. Он поручил Безосу искать инвестиционные возможности в недавно приватизированной среде — исследование, которое привело Безоса к его собственной большой идее.

Когда Безос создал Amazon в 1994 году, он намеревался создать организацию, подобную той, которая помогла ему в первые три десятилетия жизни.Он построит свою собственную аристократию мозгов, место, где интеллект поднимется на вершину. Вначале Безос спрашивал соискателей об их результатах SAT. Пятый сотрудник компании, Николас Лавджой, позже сказал Wired , что собеседования будут проходить в форме теста Сократа. Безос проверял остроту логики вопросами типа . Почему крышки люков круглые? По словам Лавджоя, «один из его девизов заключался в том, что каждый раз, когда мы нанимаем кого-то, он или она должны поднимать планку для следующего найма, чтобы общий кадровый резерв постоянно улучшался. Другими словами, когда Безос думал о таланте, он застенчиво действовал в духе дарвинизма.

Читайте: Мир хочет меньше технологий. Amazon дает больше

По логике естественного отбора вряд ли было очевидно, что книжный магазин станет доминирующей фирмой в цифровой экономике. С младенчества Amazon Безос овладел искусством застенчивого уклонения от вопросов о том, куда он намеревается привести свою компанию. Но когда он работал в хедж-фонде, он вместе с Шоу обдумывал идею «магазина всего».И он всегда создавал впечатление, будто у него грандиозные планы — вера в то, что отдел художественной литературы и отдел самопомощи могут послужить первопроходцем к командным высотам.

В просторечии Amazon часто смешивают с Силиконовой долиной. Однако в своем духовном центре Amazon является розничным продавцом, а не технологической компанией. Amazon нужно было проложить себе путь в плотно упакованную и неумолимую отрасль, где она столкнулась с укоренившимися организациями, такими как Barnes & Noble, Walmart и Target. В массовой рознице обычно преобладает компания с наименьшей маржой, и мягкий декабрь может испортить год.Несмотря на то, что Безос гордился своей способностью мыслить далеко в будущем, ему также приходилось беспокоиться о возможности завтрашнего краха. В скупердяйской Amazon не было ни больших премий в конце года, ни полетов бизнес-классом для руководителей на дальние расстояния, ни кухонь сотрудников, переполненных протеиновыми батончиками.

Безос вряд ли был мягким лидером, особенно в первые дни существования компании. Чтобы сформировать свою организацию по своему образу и подобию, он часто набрасывался на тех, кто не соответствовал его высоким стандартам.Непременная книга журналиста Брэда Стоуна о компании The Everything Store содержит список резких замечаний Безоса: «Вы ленивы или просто некомпетентны?» «Этот документ явно был написан командой B. Кто-нибудь может достать мне документ команды А?» — Почему ты портишь мне жизнь? (Amazon говорит, что этот отчет не отражает стиль руководства Безоса. ) Это была саркастическая, унизительная версия его бесконечных вопросов. Но язвительный ум Безоса и его внимание к деталям — его неизменное внимание к сноске или приложению — вызывали не только страх, но и восхищение.«Если вы идете на встречу с Безосом, вы готовитесь так, как будто миру придет конец», — сказал мне бывший руководитель. «Ты такой: , я готовился последние три недели. Я просил каждого проклятого человека, которого я знаю, подумать о вопросах, которые можно было бы задать. Тогда Безос задаст тебе вопрос, над которым ты не подумал».

Рост компании, которая за седьмой год своего существования уже принесла почти 3 миллиарда долларов дохода, побудил Безоса адаптировать свои методы.Он создал новую должность, технический советник, чтобы привить свои взгляды топ-менеджерам; технические консультанты будут следить за мастером не менее года, и из них выйдут те, кого руководители в шутку называют «Джефф-ботами». Его управленческий стиль, который был очень личным, был систематизирован в системах и процедурах. Это позволило ему масштабировать свое присутствие так, что даже если он не сидел на собрании, его гештальт был там.

В 2002 году Amazon превратила чувствительность Безоса в набор Принципов лидерства, набор принципов, включая «Изобретайте и упрощайте», «Предвзятость к действию» и «Имейте основу; Не соглашайтесь и соглашайтесь.Для стороннего уха это звучит слишком фальшиво, чтобы быть основанием для горячей веры. Но амазонцы, как называют себя сотрудники, им клянутся. Принципы, которых сейчас 14, являются предметом вопросов, задаваемых на собеседованиях при приеме на работу; их учат в ориентациях; это качества, по которым сотрудники оцениваются в обзорах производительности.

Из всех принципов, пожалуй, самым неприкосновенным является «Одержимость покупателем» — заповедь принимать решения только с целью угодить потребителю, а не зацикливаться на конкурентах — столп веры проиллюстрировано Большим скандалом в Любэ. Около 10 лет назад Безосу стало известно, что Amazon рассылает клиентам электронные письма с предложением приобрести смазочные материалы. Этот факт вызвал у него апоплексический удар. Если такое письмо пришло на работу, начальник мог его увидеть.Если оно прибыло домой, ребенок может задавать неудобные вопросы. Безос приказал решить проблему и пригрозил полностью закрыть рассылку Amazon по электронной почте, если она не будет решена. Кристи Коултер, которая занимала должность главы отдела глобального редакционного отдела и мерчандайзинга сайта, возглавляла группу, которая потратила недели на составление списка запрещенных продуктов, который затем рассмотрели главные заместители Безоса. Она сказала мне: «Это был не просто крем от геморроя или смазка, это была краска для волос, любой вид ретинола. Они были настолько консервативны в отношении того, что, по их мнению, могло бы смущать.Даже средства для отбеливания зубов, они такие: «Нет. Это может смущать».

Подняться вверх по организационной схеме Amazon — значит стремиться присоединиться к святая святых на самой вершине, называемой S-Team («старшая команда»). Это 17 руководителей, которые регулярно встречаются с Безосом, чтобы обсудить самые важные решения компании. Безос относится к S-Team с семейной любовью; его члены ближе всего к тому, чтобы читать его мысли. Группа усвоила метод Безоса и применяет его к тем уголкам компании, которых он не может коснуться.По словам Джеймса Томсона, менеджера, который помог создать Amazon Marketplace, где каждый может продавать новые или бывшие в употреблении товары через веб-сайт: «В большинстве компаний руководители любят демонстрировать, как много они знают. В Amazon основное внимание уделяется тому, чтобы задать правильный вопрос. Лидеров учат находить дыры в данных».

Как только руководитель попадает в S-Team, он остается в S-Team. Стабильность подразделения, несомненно, обеспечивает Безосу определенный комфорт, но она также окостеневает этот высший эшелон в устаревшем видении разнообразия.В S-Team нет афроамериканцев; единственная женщина управляет персоналом. Ни один шаг вниз по лестнице не сильно меняет состав руководства. Когда CNBC изучил 48 руководителей основных направлений бизнеса Amazon (включая розничную торговлю, облачные технологии и аппаратное обеспечение), было обнаружено только четыре женщины.

Один бывший руководитель группы, цветной человек, сказал мне, что когда высшее руководство слышит слово разнообразие , они интерпретируют его как «снижение стандартов». «Это классическое либертарианское мышление, — сказал мне Коултер.«Они думают, что Amazon — это меритократия, основанная на данных, но кто решает, что считать, и кто может воспользоваться этой возможностью? Если встречи вице-президента назначены на 7 часов утра, сколько матерей смогут с этим справиться?»

(Amazon оспаривает методологию, которую CNBC использовала для подсчета женщин на руководящих должностях. «В успехе Amazon решающую роль играют десятки женщин-руководителей», — сообщил мне по электронной почте представитель компании. политика увольнений, приверженность гибкому графику и тот факт, что более 40 процентов ее глобальной рабочей силы составляют женщины, что свидетельствует о стремлении компании к гендерному равенству. Он также сказал, что его Принципы лидерства настаивают на том, чтобы сотрудники «искали различные точки зрения». Эта вера подрывает его способность по-настоящему слушать критиков. Когда два года назад на общекорпоративном собрании ему задали вопрос о составе S-Team, Безос, похоже, отмахнулся от срочности жалобы. Согласно CNBC, он сказал, что ожидал, что «любой переход будет происходить очень постепенно в течение длительного периода времени.Последним дополнением к группе, сделанным в этом году, стал еще один белый мужчина.

B Эсос построил свою организацию как антибюрократическую. Чтобы противостоять склонности групп к раздуванию, он учредил так называемые «команды с двумя пиццами». (Как и другие управленческие инновации Безоса, это звучит как уловка, за исключением того, что передовые инженеры и экономисты с докторскими степенями принимают это как организующий принцип своей профессиональной жизни.) Согласно теории, команды в Amazon в идеале должны быть достаточно маленькими, чтобы их можно было кормить две пиццы.

На своих складах Amazon использует видеоигры для мотивации рабочих — игры с такими названиями, как MissionRacer, отслеживают выпуск продукции и настраивают рабочих друг против друга, побуждая их двигаться быстрее. Команды с двумя пиццами представляют собой более тонкую, беловоротничковую версию этой геймификации. Небольшие команды прививают чувство собственности над проектами. Но сотрудники, включенные в такие маленькие команды, также могут испытывать больший страх перед неудачей, потому что нет более крупной группы, в которой можно было бы спрятаться или более широко распределить вину.

У Amazon есть множество процедур, которыми руководствуются ее разрозненные команды. Безос настаивает на том, чтобы планы излагались в шестистраничных меморандумах, написанных полными предложениями, в форме, которую он описывает как «повествование». Эта практика возникла из-за того, что PowerPoint стал инструментом для маскировки нечеткого мышления. Письмо, предположил Безос, требует более линейного рассуждения. Как описал это Джон Россман, выпускник компании, написавший книгу под названием « Думай, как Amazon »: «Если вы не можете это написать, значит, вы не готовы это защищать.Шесть страниц поглощаются в начале встречи в атмосфере, которую Безос назвал «учебным залом». Это гарантирует, что аудитория не будет притворяться на встрече. Только после молчаливого изучения меморандума — что может вызвать беспокойство у его авторов — группа может задавать вопросы о документе.

Большинство команд в Amazon — герметичные организации; необходимые знания встроены в каждую группу. Возьмите солидную коллекцию экономистов с докторскими степенями на Amazon.За последние несколько лет компания наняла более 150 из них, что делает Amazon гораздо более крупным работодателем экономистов, чем любой университет в стране. Технологические компании, такие как Microsoft и Uber, также нанимали экономистов, хотя и не так много. И в то время как другие компании, как правило, держали их в централизованных подразделениях, часто занимаясь вопросами прогнозирования или политики, Amazon придерживается другого подхода. Он распределяет экономистов по целому ряду команд, где они могут, среди прочего, проводить контролируемые эксперименты, позволяющие научно и, следовательно, эффективно манипулировать поведением потребителей.

Неумолимый может быть самым амазонским словом, но Безос также говорит о достоинствах странствий. «Блуждание — важный противовес эффективности», — написал он в письме акционерам в этом году. Когда я разговаривал с работниками штаб-квартиры Amazon в Сиэтле, они сказали, что больше всего ценят в своем работодателе чувство интеллектуальной автономии, которое он допускает. После того, как они четко сформулировали миссию на утвержденном шестистраничном листе, у них обычно была широкая свобода действий, чтобы реализовать ее, не пробиваясь через несколько уровней одобрения.Блуждающий менталитет также помог Amazon постоянно расширяться за счет смежных предприятий — или предприятий, которые на первый взгляд кажутся не связанными друг с другом. Благодаря постоянно растущим данным о потребителях и поставщиках, которые она собирает, а также знаниям о потребностях и поведении людей, которые она постоянно раскрывает, компания продолжает находить новые возможности для роста.

Читайте: Когда Amazon превратилась из большой в невероятно большую

Что такое Amazon, кроме листинга на Nasdaq? Это сбивающий с толку вопрос.Компания названа в честь самой полноводной реки в мире, но у нее также есть притоки, расходящиеся во всех направлениях. Розничный торговец едва ли представляет компанию теперь, когда она также является киностудией, разработчиком искусственного интеллекта, производителем устройств и поставщиком веб-сервисов. Но описывать его как конгломерат также не совсем правильно, учитывая, что многие из его предприятий тесно интегрированы или в конечном итоге будут интегрированы. Когда я задал этот вопрос амазонцам, у меня сложилось впечатление, что они рассматривают компанию как парадигму — своеобразный подход к принятию решений, набор ценностей, взгляд Джеффа Безоса на мир, распространяющийся примерно на 600 000 сотрудников.Это описание, конечно же, означает, что расширение компании не имеет естественных границ; ни один сектор экономики по своей сути не выходит за рамки его основных компетенций.

3.0

В конце 2012 года Дональд Грэм готовился продать свое наследство, The Washington Post . Он хотел передать газету тому, у кого карманы достаточно глубоки, чтобы выстоять во время следующего экономического спада; он хотел, чтобы кто-то достаточно технарь завершил цифровой переход газеты; прежде всего, он хотел, чтобы кто-то понял более глубокое значение управления.Грэм составил список идеальных владельцев, которых он хотел бы преследовать, включая финансиста Дэвида М. Рубенштейна, бывшего мэра Нью-Йорка Майкла Блумберга, основателя eBay Пьера Омидьяра и Безоса.

Последнее имя особенно привлекло Грэма. В январе того же года он завтракал со своим другом и советником Уорреном Баффетом, который также оказался акционером Post . Баффет упомянул, что считает Безоса «лучшим генеральным директором в Соединенных Штатах» — вряд ли это нетрадиционное мнение, но Грэм никогда раньше не слышал этого от Баффета.После завтрака Грэм решил лучше понять идеологические пристрастия Безоса. «Я сделал примитивный поиск в Google и ничего не нашел, почти ничего для человека с таким богатством. Я не знал, какие у него политические взгляды», — сказал он мне. Эта пустота наводила Грэхема на мысль об идеальном владельце газеты.

Грэм послал эмиссара, чтобы сделать презентацию. Это был вежливый, но малообещающий разговор: Безос не исключал возможности участия в торгах за Post , но и не проявлял явного энтузиазма.Тот факт, что он забросил эту тему на несколько месяцев, казался лучшим показателем его интереса. Пока Безос преследовал Грэма, Омидьяр, самый восторженный из участников торгов, продолжал добиваться приза.

Прошлые заявления Безоса, возможно, и не свидетельствовали о его пристрастии, но они свидетельствовали об отсутствии интереса к скучному институционализму. Как и многие руководители той эпохи, Безос считал себя инструментом созидательного разрушения, мало сочувствовавшим разрушенным. «Даже благонамеренные привратники тормозят инновации», — написал он в своем письме акционерам в 2011 году. Он критиковал нью-йоркских книжных издателей, чье влияние Amazon стремилась уменьшить. Но у него было столь же мрачное мнение о самодовольных учреждениях старых медиа, которые пытались сохранить свой культурный авторитет.

Поэтому стало неожиданностью, когда после нескольких месяцев молчания Безос отправил электронное письмо из трех предложений, в котором выразил интерес к сообщению . Грэм планировал пообедать с Безосом в Сан-Вэлли, штат Айдахо, где они оба должны были посетить летнюю конференцию Allen & Company.За бутербродами, которые Грэм принес в свою аренду, старый владелец сделал своему любимому покупателю контринтуитивное предложение: он объяснил все причины, по которым владеть газетой было трудно. Он хотел, чтобы Безос знал, что газета — это обреченный на провал инструмент для продвижения деловых интересов или любой предпочтительной программы. Беседа была инструктажем по обязанностям элиты от выдающегося практика.

Грэму не нужно было умолять Безоса. В Солнечной долине почти не торговались условиями. «У нас был поздний завтрак дважды, а в конце мы обменялись рукопожатием, в отличие от почти любой сделки, которую я когда-либо заключал в бизнесе», — сказал мне Грэм. Человек, осуждавший привратников, внезапно стал сторожем одних из самых важных ворот страны.

Покупка Post не была финансово значимым событием в жизни Джеффа Безоса. В дополнение к миллиардам акций Amazon, которыми он владел, он незаметно инвестировал в Google и Uber, когда они только зарождались. Разрешение Безоса, как понимали молодые компании, увеличит их шансы с любым другим потенциальным инвестором.(Одно только первичное публичное размещение акций Uber принесло ему примерно 400 миллионов долларов в начале этого года, что намного больше, чем он заплатил за Post в 2013 году). места в мире. Накануне приобретения отношения Amazon с нью-йоркским издательством были спорными. Дружелюбный парень, заявлявший о своей любви к романам Кадзуо Исигуро и создавший новый крутой способ покупать книги, теперь в некоторых кругах считался врагом литературной культуры и преемником монополиста Рокфеллера. Незадолго до приобретения он написал полученную Брэдом Стоуном записку под названием «Amazon.love», в которой просил S-Team подумать о том, как компании не стать такой же опасной, как Walmart, Goldman Sachs и Microsoft. Хотя он никогда не оправдывал покупку Post реакцией на свои опасения по поводу имиджа Amazon — и, конечно же, своего собственного — этот вопрос, должно быть, был у него на уме, когда он обдумывал возможность. Спасти такое гражданское учреждение, как Post , было шансом сделать для себя иное наследие.

Читать: Я доставлял посылки для Amazon, и это был кошмар

Безос держит Post структурно отделенным от Amazon — его семейный офис следит за бизнесом газеты — но он ведет его в том же экспансионистском духе, что и его Компания. Он пообещал вложить каждый доллар прибыли обратно в предприятие. За шесть лет его владения отдел новостей Post вырос с 500 до чуть более 850.

Несмотря на его инвестиции в учреждение, переход Безоса в Вашингтон, округ Колумбия. С., был запинающимся и неуклюжим. Ему потребовалось несколько месяцев, чтобы посетить отдел новостей Post и попытаться развеять рядовые волнения по поводу намерений нового владельца. Когда великий редактор Post Бен Брэдли умер через несколько месяцев после своего режима, он решил посетить похороны только после того, как Боб Вудворд объяснил их духовное значение. Его привязанность к газете, казалось, не приобрела эмоциональной глубины, пока он не отправил свой самолет за репортером Джейсоном Резаяном из Ирана, где тот провел в заключении 18 месяцев, и лично сопровождал его домой.Пресса приветствовала Безоса за то, что он проявил такой сильный интерес к судьбе своего репортера, почувствовав, как СМИ превозносят тех, кого они считают своими спасителями.

Возможно, ему потребовалось некоторое время, чтобы понять, что Вашингтон станет новым центром его жизни, но как только он это сделал, он поспешил внедриться туда. В 2016 году он заплатил 23 миллиона долларов за место бывшего музея, расположенного в квартале от старого дома Вудро Вильсона. Музей объединил два особняка, один из которых был спроектирован Джоном Расселом Поупом, архитектором Мемориала Томаса Джефферсона.Безос оставил одно из зданий в качестве своих жилых кварталов и приступил к ремонту другого ради общения, пространства, которое, казалось, застенчиво напоминало старый салон Кэтрин Грэм, за исключением геотермального тепла. Журнал Washingtonian , который получил чертежи Безоса, предсказал, что после завершения он станет «настоящей звездой смерти Вашингтона».

W Хиле Безос чувствовал себя в Вашингтоне как дома, как и его компания, но на своих условиях.Годы Обамы были временем бума для больших технологий. Руководители регулярно перемещались по Белому дому. Журналы посетителей зафиксировали, что ни одна американская компания не посещала сайт чаще, чем Google. Силиконовая долина бросилась в политические дебаты с характерным для нее притворством идеализма, даже когда она начала нанимать торговцев влиянием в костюмах Бриони. По его собственному мнению, это была борьба не меньше, чем за будущее свободного интернета, борьба за сохранение сетевого нейтралитета и предотвращение того, чтобы жадные телекоммуникационные компании задушили освободительные обещания новой среды.

Поскольку технологические компании вкладывали значительные средства в политику, Amazon время от времени подбадривала их и присоединялась к их коалициям. Но больше всего его поразила поза безразличия. Amazon не тратила столько денег на лоббистов, как большинство своих собратьев из Big Tech, по крайней мере, до поздних лет правления Обамы. Amazon, казалось, меньше заботилась о политике, чем о заключении выгодных контрактов. Он обратился к правительству как к еще одному клиенту, которым нужно зациклиться.

Учитывая то, как демократы теперь бьют большие технологии, трудно вспомнить, как тепло Барак Обама принял отрасль и как любезно большие технологии ответили взаимностью на пожертвования на кампанию.Но была и менее очевидная причина для альянса: как наглядно продемонстрировал крах Health.gov, Обама остро нуждался в отряде компьютерщиков. Он назначил первого в стране директора по технологиям, и администрация начала настаивать на том, чтобы федеральная бюрократия загружала себя в облако, что, как она обещала, сэкономит деньги и более эффективно защитит конфиденциальные материалы.

Cloud First — официальное название политики. Amazon не имел никакого отношения к ее созданию, но заработал на этом миллиарды. Она пришла в бизнес облачных вычислений задолго до своих конкурентов. Amazon Web Services — это, по сути, созвездие ферм серверов по всему миру, которые он арендует по низкой цене в качестве высокозащищенных хранилищ данных. Apple, платформа для обмена сообщениями Slack и множество стартапов — все они находятся на AWS.

Если розничная торговля была безумно малоприбыльным бизнесом, то AWS был ближе к чистой прибыли. И у Amazon было поле для себя. «У нас не было единомышленников в течение семи лет. Это невероятно», — хвастался Безос в прошлом году. AWS является настолько доминирующим игроком, что даже конкуренты Amazon, в том числе Netflix, хранят данные у него, хотя Walmart решительно отказывается, ссылаясь на опасения по поводу размещения своих ценных секретов на серверах конкурента. Walmart более подозрительна, чем разведывательное сообщество: в 2013 году ЦРУ согласилось потратить 600 миллионов долларов на размещение своих данных в облаке Amazon.

Другие большие технологические компании беспокоятся о морали, связанной с государством национальной безопасности. Но Безос никогда не высказывал таких оговорок. Его дед разрабатывал системы противоракетной обороны для Пентагона и руководил ядерными лабораториями. Безос вырос в романтике космической эры, времени, когда большой бизнес и большое правительство взялись за руки для достижения великих национальных целей.Кроме того, то, что ей доверили секреты самого секретного агентства Америки, дало Amazon повод для разговора, который она могла использовать в любых коммерческих предложениях, — полномочия, которые рекомендовали бы ее любому другому государственному покупателю.

Одной из самых сильных сторон Amazon является ее способность учиться, и в конце концов она приспособилась к старым закоулкам вашингтонского клиентелизма, добавив трех бывших конгрессменов в свой список лоббистов. (Расходы Amazon на лоббирование выросли почти на 470% с 2012 года.) Он также начал нанимать чиновников, когда они выходили из своих агентств. Когда главный специалист администрации Обамы по закупкам Энн Ранг покинула свой пост, она направилась прямо в Amazon.

Цель состояла не только в том, чтобы выиграть контракты на облачные вычисления. Amazon продала программное обеспечение для распознавания лиц правоохранительным органам и, как сообщается, передала его иммиграционной и таможенной службе. Amazon также хотел стать порталом, через который государственные учреждения покупают основные продукты, стулья, кофейные зерна и электронные устройства.Это не было тривиальной частью бизнеса; правительство США ежегодно тратит более 50 миллиардов долларов на потребительские товары. В 2017 году Палата представителей незаметно приняла так называемую поправку об Амазонке, похороненную в рамках более крупного законопроекта об ассигнованиях. Положения требовали модернизации государственных закупок, но также, казалось, устанавливали условия доминирования Amazon в этом бизнесе. Только после того, как конкуренты осознали важность поправки, негативная реакция замедлила стремление к Amazon. (Правительство готовится запустить пилотную программу тестирования нескольких разных поставщиков.)

Тем не менее, траекторию движения правительства было легко увидеть, особенно если смотреть за пределы столицы. В 2017 году Amazon подписала соглашение с малоизвестной организацией U.S. Communities, которая может принести около 5,5 миллиардов долларов. Сообщества США ведут переговоры от имени более 55 000 округов и муниципальных образований (школьные округа, библиотечные системы, полицейские управления) о покупке мела, электроники, книг и тому подобного. В отчете Института местной самообеспеченности за 2018 год задокументировано, как растущая доля физических предметов, которыми заполнены общественные места, стала поставляться Amazon.

В основе растущих отношений Amazon с правительством лежит удушающая ирония. В прошлом году Amazon не заплатил ни цента федерального налога. Компания овладела искусством уклонения от уплаты налогов, используя иностранные налоговые убежища и обходя, казалось бы, бесконечные лазейки, которые выдумывают бухгалтеры. Amazon может не вносить вклад в национальную казну, но государственные средства поступают на ее собственные банковские счета. Amazon разрослась отчасти благодаря тому, что уклонялась от уплаты налогов. Правительство вознаграждает эту неудачу крупными контрактами, которые сделают компанию еще больше.

W тип эго у Джеффа Безоса? Президент Соединенных Штатов проверил его способность к сублимации, безжалостно избивая его. В популистской моральной пьесе Трампа «Джефф Бозо» играет роль повелителя. Он давит малый бизнес; он обдирает почтовую службу; он тайно продвигает корпоративные цели через свою газету, которую Трамп ошибочно называет «Amazon Washington Post ». Во время предвыборной кампании 2016 года Трамп пообещал использовать государственный механизм, чтобы содрать кожу с Amazon: «Если я стану президентом, у них будут проблемы.Предупреждения Дона Грэма о негативных сторонах владения газетами внезапно стали пророческими.

Дело не в том, что Безос всегда свистнул мимо этих атак: в встречном твите он однажды пошутил о запуске Дональда Трампа в космос. Однако характер бизнеса Безоса, связанного как с государственными, так и с потребителями из красного штата, означает, что он предпочел бы избегать враждебности со стороны президента.

Несмотря на язвительность, а может быть, из-за нее, Amazon наняла лоббиста Джеффа Миллера, потрясающего сборщика денег Трампа; Безос передает свое мнение зятю президента Джареду Кушнеру.В 2017 году Безос был номинирован на участие в группе, консультирующей министерство обороны по вопросам технологий, хотя приведение к присяге было отменено после того, как представители Пентагона поняли, что он не прошел проверку биографических данных. (Он так и не присоединился к группе.) Один бывший помощник Белого дома сказал мне: «Если бы Трамп знал, как много общается Безос с официальными лицами в Западном крыле, он бы сошёл с ума».

Осенью 2017 года Пентагон объявил о проекте под названием Joint Enterprise Defense Infrastructure, или JEDI.В рамках проекта данные министерства обороны будут перенесены в централизованное облако, чтобы ведомство могло более эффективно использовать искусственный интеллект и легче общаться на удаленных полях сражений. Пентагон сигнализировал о важности предприятия суммой, которую он намеревался потратить на него: 10 миллиардов долларов в течение 10 лет. Но он может стать еще более прибыльным, поскольку остальная часть федерального правительства склонна следовать технологическому лидерству Пентагона.

Фирмы яростно соперничали, чтобы выиграть контракт.Поскольку Amazon считалась лидером, она оказалась на стороне получателя большинства слингов. Его соперники пытались разжечь презрение Трампа к Безосу. Руководитель технологической компании Oracle создал блок-схему, призванную проиллюстрировать усилия Amazon, под названием «Заговор с целью создания десятилетней облачной монополии Министерства обороны США». Oracle отрицает передачу изображения президенту, но копия попала в руки Трампа.

Oracle также пыталась заблокировать Amazon в суде. В документах изложена зловещая история о проникновении Amazon в Пентагон. Бывший консультант Amazon Web Services получил высокопоставленную должность в канцелярии министра обороны, но в центре истории Oracle был руководитель проекта, пришедший в Пентагон через Amazon по имени Деап Убхи. Даже когда он работал в правительстве, Убхи написал в Твиттере: «Однажды амазонец, всегда амазонец.Oracle утверждал, что он остался верен этому самоописанию, поскольку он помог сформировать JEDI в пользу своей альма-матер. (Amazon возразила, что контракт разрабатывали десятки людей и что Убхи работал над JEDI всего семь недель на его ранних стадиях.) Когда Пентагон официально объявил спецификации JEDI, только Amazon и Microsoft их выполнили.

Роль Убхи в проекте вызывала беспокойство, но не настолько, чтобы ни федеральный судья, ни Пентагон не остановили джедаев. Был «дым», сказал судья, но не «огонь».Эта победа должна была проложить дорогу Amazon. Но поскольку этим летом Пентагон почти собрался наградить JEDI, новый министр обороны президента Марк Эспер объявил, что откладывает решение и пересматривает контракт. Представитель Пентагона сказал мне, что Трамп видел, как Такер Карлсон оскорблял JEDI на Fox News, и попросил объяснений. Сенатор Марко Рубио, получивший более 5 миллионов долларов в качестве пожертвований на предвыборную кампанию от Oracle в течение предвыборного цикла 2016 года, призвал Пентагон отложить присуждение заявки и, как сообщается, настаивал на этом в телефонном разговоре с Трампом. (За тот же период Рубио получил гораздо меньшее пожертвование от Amazon.) Трамп, похоже, не смог устоять перед шансом передать его своему врагу, возможно, смертельно рискуя шансом Amazon добавить 10 миллиардов долларов к своей прибыли.

Учитывая мотивы Трампа, трудно не сочувствовать Безосу. Но злость Трампа — и ужасный прецедент, созданный им наказанием владельца газеты — не делает недействительными вопросы, заданные Amazon. Его критики утверждают, что правительству не следует цепляться за одну компанию, особенно с таким важным проектом.Они отметили, что хранение всех секретов Пентагона у одного провайдера может сделать их более уязвимыми для злоумышленников. Это также может создать нездоровую зависимость от фирмы, которая может стать самодовольной своим гарантированным потоком доходов и со временем потерять свое инновационное преимущество.

JEDI находится в контексте более широких вопросов об отношениях правительства с Amazon. Опасения, что общественность поддерживает дальнейший рост компании, преследовали попытку Amazon построить вторую штаб-квартиру в Квинсе — правительство Нью-Йорка выглядело так, будто предоставляет налоговые льготы и субсидии бизнесу, который меньше всего нуждается в стимулировании.

В то время как несостоявшийся переезд Amazon в Лонг-Айленд-Сити привлек всеобщее внимание, строительство аналогичного бастиона недалеко от Вашингтона, округ Колумбия, выглядит более зловеще. Конечно, у компании есть множество достойных причин открыть магазин в процветающей тени Капитолия. Но трудно представить, что Amazon также не думала о своем многообещающем бизнесе с правительством — возможность, от которой задержка с JEDI вряд ли отвратит ее. Согласно опросу 16 агентств, проведенному Счетной палатой правительства, только 11% федерального правительства осуществили переход к облаку.

Компания идет по следам своего владельца. Точно так же, как Безос влился в братство вашингтонской власти, развлекаясь в клубах Alfalfa и Gridiron, тысячи имплантатов Amazon будут поглощены Вашингтоном. Руководители будут отправлять своих детей в те же модные школы, что и журналисты, сотрудники аналитических центров и высокопоставленные правительственные чиновники. Амазонцы примут приглашения на званый ужин от новых соседей. Заведение, достаточно емкое, будет ассимилировать мигрантов-миллионеров из другого Вашингтона.Рыночная власть Amazon будет соответствовать политической власти; интересы государства и интересы одной огромной корпорации еще больше перемешаются — такое сочетание, которое в прошлом никогда не срабатывало для демократии.

4.0

Джефф Безос был со своими людьми, почетным гостем на собрании Национального космического общества в 2018 году. Группа наградила его призом, который он наверняка оценит: Мемориальной премией Джерарда К. О’Нила за пропаганду космических поселений. После ужина в его честь Безос сел на сцену, чтобы поболтать с редактором GeekWire .Но прежде чем обсуждение могло начаться, Безос задал вопрос: «Кто-нибудь из этой аудитории смотрит телешоу под названием The Expanse ?»

Вопрос потворствовал толпе, вызывая аплодисменты, улюлюканье и свист. The Expanse , который транслировался на канале Syfy, рассказывает об экзистенциальной борьбе космической колонии, действие которой происходит в далеком будущем, по мотивам обожаемых Безосом романов. Несмотря на воинственность своих преданных поклонников, Syfy отменила The Expanse .Последовали гневные протесты. Самолет пролетел над офисом Amazon в Санта-Монике, штат Калифорния, с плакатом, призывающим компанию принять участие в шоу.

Когда восторженная реакция Космического общества на первый вопрос Безоса начала ослабевать, Безос оживил толпу другим: «Ребята, вы знаете, что актеры Пространство здесь, в комнате?» Он попросил актеров встать.За те годы, что он руководил киностудией, Безос пришел к пониманию драматической ценности паузы на бит. «Десять минут назад, — сказал он в зале, — мне только что сообщили, что The Expanse спасен». И, по сути, он был его благотворителем. Назвав имя космического корабля в центре сериала, он позволил себе насладиться эйфорией, которая окружала его. «Росинант в безопасности».

Пространство было одним небольшим дополнением к голливудской империи Безоса, которая вскоре будет размещена в старой студии Culver Studios, где Хичкок когда-то снимал Ребекку , а Скорсезе снимал Бешеный бык . В этом году Amazon потратит от 5 до 6 миллиардов долларов на телешоу и фильмы.

Когда Безос впервые объявил о появлении Amazon в Голливуде, он прямо заявил о своих революционных намерениях. Он пообещал создать «совершенно новый способ создания фильмов», как он выразился в Wired . Amazon создал страницу, чтобы любой человек, независимо от его опыта, мог отправлять сценарии на рассмотрение. Он пообещал, что позволит данным управлять проектами, которые он заказал — некоторые в компании любили описывать это как союз «искусства и науки».

Эта шумиха по поводу неортодоксального подхода Amazon не отражала намеченного курса. Когда в 2014 году компания транслировала вторую партию пилотных проектов, она проанализировала шаблоны просмотров, а затем отложила доказательства. Безос пришел на встречу с зеленым светом и объявил, что Amazon необходимо продвигать наименее просматриваемый из пяти пилотов: Transparent , шоу о трансгендерном родителе троих взрослых детей. Безос прочитал восторженные отзывы и принял решение.

Критический успех Прозрачный стал образцом для Amazon Studios. В начале 2010-х лучшие таланты по-прежнему предпочитали работать в кабельных сетях. Чтобы новая платформа смогла оторвать этот талант и привлечь зрителей, ей нужно было привлечь внимание, запланировать шумный график. Вместо того, чтобы играть на публику, Amazon определила себя как инди-студию, угождающую вкусам городской верхушки среднего класса, хотя руководители в Сиэтле вряд ли сами были хипстерами. Один бывший руководитель издательского подразделения Amazon сказал мне: «Помню, когда предложение Лены Данхэм было обнародовано, они спрашивали: «Кто такая Лена Данхэм?» один из принципов лидерства Amazon: бережливость.Руководители рылись в кучах отказов других компаний в поисках нетрадиционных сценариев. Он купил Catastrophe , заброшенную комедию, по 100 000 долларов за серию. Вместе с BBC она приобрела первый сезон Fleabag примерно за 3 миллиона долларов.

Бережливость оказалась стимулятором творчества. Рискованные проекты студии притягивали награды. Amazon выигрывал «Золотой глобус» за все пять лет, в течение которых разыгрывался спор. Когда камера делала кадры реакции на эти победы, сияние безошибочно узнаваемого скальпа Безоса срывалось с экрана.По словам его коллег, эти награды доставляли ему ощутимое удовольствие, и он с головой ушел в их погоню. Чтобы выслужиться перед теми, кто голосует за крупные призы, он устраивал вечеринки в своем доме в Беверли-Хиллз, который когда-то принадлежал соучредителю DreamWorks Дэвиду Геффену.

Читая интервью Безоса времен его стремительного восхождения, трудно поверить, что он когда-либо представлял себе, что станет королем Голливуда, или что ведущие люди, такие как Мэтт Дэймон, кладут руки ему на плечи и позируют для фотографий, как если бы они были дружками.Когда он говорил о своем занудстве, он вел себя скромно, иногда до боли. Однажды он сказал Playboy : «Я не тот человек, в которого влюбляются женщины. Я как бы разрастаюсь на них, как грибок».

Когда Безос присутствовал на вечеринке 2013 Vanity Fair в честь вручения премии «Оскар», он не вел себя так, как будто комната принадлежит ему.Тем не менее, в то время как соучредитель Google Сергей Брин держался в стороне, Безос и его теперь уже бывшая жена Маккензи циркулировали среди толпы. Они могли цепляться друг за друга, но они также игриво вступали в бой со всеми, кто приближался к ним. Маккензи однажды призналась Vogue , что ее замкнутость заставляла ее нервничать на таких мероприятиях, но она описала своего мужа как «очень общительного парня».

Голливуд, как бизнес, так и сцена, опьяняет. Как и в Вашингтоне, Безос погрузился в новую культуру.Папарацци запечатлели его на яхте с медиамагнатом Барри Диллером. Он познакомился с влиятельным агентом Патриком Уайтселлом, чья жена Лорен Санчес впоследствии стала девушкой Безоса. Он стал появляться на вечеринках известных продюсеров, таких как Марк Бернетт, создатель Survivor и The Apprentice . Как сказал мне один голливудский руководитель: «Безос всегда появляется. Он пойдет на вскрытие конверта.

B ezos оправдывает инвестиции Amazon в Голливуд шуткой: «Когда мы выигрываем «Золотой глобус», это помогает нам продавать больше обуви.Это намеренно бойкий способ сказать, что Amazon отличается от своих конкурентов. Это не просто потоковый сервис (как Netflix) или созвездие каналов (как Comcast), хотя это и то, и другое. Amazon — замкнутая экосистема, и компания надеется, что ее видеопредложения станут относительно недорогим способом убедить людей жить в ней.

Цель Amazon видна в одной из метрик, которые она использует для оценки успеха своих программ. Он изучает привычки просмотра пользователей, которые подписываются на бесплатные пробные версии Amazon Prime, а затем подсчитывает, сколько новых подписок на сервис генерируется частью программы. Размышляя о судьбе шоу, Amazon рассматривает затраты на производство программы по отношению к новым подпискам, которые она приносит. В первые дни существования студии хороших обзоров могло быть достаточно, чтобы преодолеть эту аналитику. Но Amazon продемонстрировала, что отменит даже победителя «Золотого глобуса», такого как I Love Dick , если показатели предполагают такую ​​​​судьбу.

Еще в 60-х контркультурные критики телевидения рассматривали его как форму наркотика, вызывающего состояние бездумного потребительства.Это справедливое описание роли телевидения в модели подписки Prime. Несмотря на свой собственный гиперрациональный подход к миру, Amazon хочет сократить процесс принятия экономических решений своими потребителями. Сунил Гупта, профессор Гарвардской школы бизнеса, изучавший компанию, сказал мне: «Когда Amazon запустил Prime, он стоил 79 долларов, а преимуществом была двухдневная бесплатная доставка. Теперь большинство умных людей посчитают и спросят: Стоит ли 79 долларов? Но Безос говорит: Я не хочу, чтобы вы занимались этой математикой. Так что я добавлю фильмы и другие преимущества, которые усложняют вычисление стоимости ».

Когда Amazon впервые создала Prime в 2005 году, Безос настоял на том, чтобы цена была установлена ​​достаточно высокой, чтобы программа воспринималась как искреннее обязательство. Затем потребители намеревались компенсировать эти значительные расходы, добросовестно потребляя через Amazon.Спустя сто миллионов подписчиков Prime это оказалось мастерским ходом поведенческой экономики. Согласно опросу, проведенному Consumer Intelligence Research Partners, участники Prime в США тратят 1400 долларов в год на покупки на Amazon, по сравнению с 600 долларами для тех, кто не является участником. Было обнаружено, что 93 процента клиентов Prime сохраняют свою подписку после первого года; 98 процентов сохраняют его после второго. Через Prime Безос обеспечил себе солидный денежный пул: когда подписки автоматически продлеваются каждый год, компания мгновенно получает миллиарды в карманах.Безос превратил свой сайт в почти бездумную привычку. Удивительная Миссис Мейзел и Джек Райан являются важными инструментами для моделирования вашего существования.

По мере того, как Безос углублял свое участие в студии, она начала делать более крупные ставки, отражающие его чувствительность. Компания потратила 250 миллионов долларов на приобретение прав на производство телесериала «Властелин колец ». Сообщается, что компания заплатила девятизначную сумму за услуги команды мужа и жены, создавшей сериал HBO Westworld , и планирует адаптировать романы таких выдающихся ученых-фантастов, как Нил Стивенсон и Уильям Гибсон.Безос сам участвовал в обсуждении некоторых из этих проектов. Он обратился с личной мольбой к имуществу Дж. Р. Р. Толкина, поскольку сделка «Властелин колец » висела на волоске. Агент сказал мне, что Безос отправил электронное письмо двум своим клиентам напрямую; Руководители Amazon оказывают давление, упоминая его имя в звонках: Он спрашивает об этом проекте каждый день .

Читайте: Почему Amazon только что потратил целое состояние, чтобы превратить «Властелина колец» в телевизор

В детстве Безос проводил лето на ранчо своего дедушки в Котулле, штат Техас, где он помогал кастрировать быков и монтировать трубы .Он также смотрел мыльные оперы со своей бабушкой. Но его главным развлечением в эти долгие дни была научная фантастика. Фанатик жанра пожертвовал солидную коллекцию местной библиотеке, и Безос проложил себе путь через полки Айзека Азимова и Жюля Верна. Описывая свою любовь к романам писателя-фантаста Иэна М. Бэнкса, он однажды сказал: «В них есть элемент утопии, который я нахожу очень привлекательным». Комментарий содержит вспышку самосознания. Несмотря на все его технократические инстинкты, несмотря на всю его подготовку инженера и аналитика хедж-фонда, романтический импульс сосуществует с его рационализмом, а иногда и перевешивает его.

Вполне уместно, что одинокое столкновение Безоса со скандалом произошло в Голливуде. Что сбило с толку многих его поклонников, так это то, что скандал выявил полосу недисциплинированности, которая не согласуется с человеком, создавшим компанию, столь решительно зацикленную на долгосрочной перспективе и столь приверженную своим ценностям. Ожидание, заложенное в этой путанице, несправедливо. В то время как культура иногда рекламировала Безоса как супергероя, в конце концов, он землянин. Когда он создает условия для своего бизнеса или для общества, он не более способен на беспристрастие, чем кто-либо другой.Жить в мире, созданном Безосом, значит жить в мире его предубеждений и пристрастий.

5.0

Мне не хочется оглядываться на свою историю покупок на Amazon, которая длилась десятилетия и была наполнена предметами сомнительной необходимости. Мусорная корзина возле моего дома, набитая картоном, покрытым стрелками, согнутыми в улыбках, рассказывает достаточно истории. Иногда я представляю, что улыбка представляет собой компанию, которая смеется надо мной. Моя верность Amazon приходит, несмотря на то, что я неоднократно критиковал его.

Когда мы зависим от Amazon, Amazon получает над нами рычаги воздействия. Продавать через сайт — значит подвергаться системе дисциплины и наказаний. Amazon фактически диктует количество предметов, которые продавец может поместить в коробку, и размер коробок, которые он будет обрабатывать. (Чтобы соответствовать строгим требованиям Amazon, компания по производству кормов для домашних животных недавно сократила упаковку на 34 процента.) Несоблюдение правил влечет за собой денежный штраф. Если компания, которая продает через Amazon Marketplace, чувствует себя обиженной, у нее мало средств правовой защиты, потому что ее контракт отказывается от права на подачу иска.Это только условия обслуживания.

Человек, называющий себя героем Жан-Люком Пикардом, построил бизнес, который больше напоминает заклятого врага Пикарда, Борга, который сообщает своим жертвам: Вы будете ассимилированы и Сопротивление бесполезно .

Есть ли вообще выбор в отношении Amazon? Это вопрос, который преследует бизнес гораздо больше, чем потребителей. Такие компании, как Nike, годами сопротивлялись Amazon; они вкладывали деньги в создание собственных сайтов электронной коммерции.Но даже когда Nike не продавала свою продукцию на Amazon, на сайте было продано больше одежды Nike, чем у любого другого бренда. Любой мог торговать обувью Nike на Amazon, не объясняя, как он получил свой инвентарь. Поскольку Amazon Marketplace стал каналом, соединяющим китайские фабрики напрямую с американскими домами, он также служил каналом для контрафактных товаров, что постоянно беспокоило Nike. Wired сообщил, что в какой-то момент во время чемпионата мира по футболу среди женщин в этом году шесть из 10 самых продаваемых футболок Amazon оказались подделками.Чтобы иметь хоть какую-то надежду на контроль над этим рынком, Nike пришла к выводу, что у нее нет иного выбора, кроме как присоединиться к своему конкуренту. (Amazon заявила, что запрещает продажу контрафактной продукции. )

Бен Томпсон, основатель Stratechery, веб-сайта, посвященного компаниям Кремниевой долины, подробно описал генеральный план Amazon. Он утверждает, что компания хочет обеспечить логистику «практически для всех и всего», потому что, если все будет проходить через Amazon, компания сможет собирать «налог» на огромное количество транзакций.Когда Amazon продает подписки на премиальные кабельные каналы, такие как Showtime и Starz, по сообщениям, она берет от 15 до 50 процентов скидки. Пока товар находится на складе Amazon в ожидании покупки, продавец платит арендную плату. Amazon позволяет поставщикам покупать более высокие позиции в результатах поиска (затем она помечает эти результаты как спонсируемые) и выделяет место на своих собственных страницах, чтобы их можно было сдавать в аренду под рекламу. Если бизнес надеется получить доступ к экономии за счет масштаба Amazon, он должен платить за это.Таким образом, человек, называющий себя героем Жан-Люком Пикардом, построил бизнес, который больше напоминает заклятого врага Пикарда, Борга, поглощающую общество сущность, которая сообщает жертвам, Вы будете ассимилированы и Сопротивление бесполезно .

В конце концов, все, что восхищает и пугает в Amazon, сходится воедино. Каждый товар можно найти на его сайте, что делает его лучшим опытом покупок, когда-либо задуманных. Каждый товар можно найти на своем сайте, а это означает, что рыночная власть опасно сосредоточена в руках одной компании.Умные колонки Amazon обладают волшебной силой превращать сказанное слово в электронное действие; Камеры дверного звонка Amazon могут отправлять видео в полицию, расширяя штат наблюдения. Благодаря своей уникальной структуре управления, четкому выражению ценностей и всестороннему сбору данных Amazon без особых усилий встраивается в новый бизнес, что является поводом для восхищения и страха. Джефф Безос победил капитализм. Вопрос к демократии в том, согласны ли мы с этим?

O На ранчо Джеффа Безоса в Западном Техасе есть гора.Внутри его полого ядра находится каскадная башня из переплетенных женевских колес, рычагов и биметаллической пружины. Эти внутренности, еще не полностью собранные, будут двигать Часы Долгого Сейчас, часы, которые были разработаны, чтобы работать с идеальной точностью в течение 10 000 лет, со стрелкой, которая движется вперед с каждым поворотом века. Безос выделил 42 миллиона долларов на строительство часов — попытку вытеснить людей из настоящего момента и расширить чувство времени. Безос утверждал, что если люди «думают в долгосрочной перспективе, мы можем достичь того, чего в противном случае мы бы не достигли.

При оценке эффективности в Amazon сотрудников просят назвать свою «суперсилу». Работодатель, вероятно, не должен создавать ожидания, что его сотрудники обладают качествами, выходящими за пределы досягаемости смертных, но я предполагаю, что Безос ответил бы, указав на свою способность мыслить в будущем. Он останавливается на деталях, не жертвуя ясностью конечного пункта назначения. Вот почему он может одновременно подталкивать одну компанию к развитию продуктового бизнеса, в то время как он подталкивает другую к отправке астронавтов на Луну к 2024 году, в надежде, что люди в конечном итоге будут добывать из астрономического тела ресурсы, необходимые для поддержания колоний.Безос не надеется когда-либо посетить одну из этих колоний, которые возникнут только спустя много времени после его смерти, но этот факт ничуть не снижает интенсивности его усилий.

Читайте: Джефф Безос планирует добывать воду с Луны

То, что Дональд Трамп выбрал Джеффа Безоса в качестве фольги, вполне уместно. Они представляют собой дуэльные реакции на дисфункцию столь значительной части американской жизни. Перед лицом манипулятивной эмоциональности этого президентства трудно не тосковать по технократической альтернативе, тосковать по утопии компетентности и правил.Пока Трамп управляет страной, Безос строит вещи, которые работают, как и было обещано.

Однако эрозия демократии проявляется в разных формах. Неограниченная частная власть может показаться не самой большой угрозой, когда государственная власть принимает такую ​​оскорбительную форму. Но стране нужно думать, как Безос, и учитывать более длительный период истории, прежде чем допустить, чтобы такая большая ответственность была возложена на одного человека, который, так и не получив голоса, берет на себя роли, которые когда-то были зарезервированы за государством. Его компания стала общей национальной инфраструктурой; она формирует будущее рабочих мест с помощью своих роботов; он наполнит небо своими дронами; его веб-сайт определяет, какие отрасли процветают, а какие остаются в стороне.Его инвестиции в космические путешествия могут переделать небеса. Неспособность политической системы задуматься о проблеме его власти, не говоря уже о том, чтобы остановить ее, гарантирует его Долгое Сейчас. Он зациклен на расстоянии, потому что знает, что оно принадлежит ему.

13 лучших кофеен в Мельбурне

У каждого есть свое мнение о лучшем кофе в Мельбурне, но мы все можем согласиться с тем, что это больше, чем просто необходимая утренняя рутина — это искусство. Искусство, которое со временем развилось и стало одним из самых любимых ритуалов человека.Лучшие кофейни Мельбурна славятся тем, что производят один из лучших кофе в мире. Что закрепляет этот титул, так это их стремление к зернам высочайшего качества, их постоянные исследования и изучение лучших методов и практик, а также их стремление подавать кофе с самыми нюансами и ароматом. Эти мельбурнские кофейни удовлетворят вкус даже самых снобистских кофеманов.

Вам также может понравиться:
Лучший кофе в Австралии: 17 магазинов и торговых марок, которые вам нужно знать
26 различных видов кофе: полное руководство

Кофейная сцена в Мельбурне

Спешиэлти кофе относится ко всему процессу приготовления кофе от выращивания до обжарки и экстракции; от фермера до кружки.Эти кофейни Мельбурна серьезно относятся к приготовлению кофе и гарантируют, что каждый этап процесса требует максимальной точности и заботы. Просто имейте в виду: как только вы попробуете мягкий, опьяняющий кофе одного происхождения из лучших кофеен Мельбурна, вы никогда не вернетесь.

В Мельбурне, одном из самых популярных мест в Австралии, где продают бобовый сок, находится множество кофеен, каждая из которых предлагает что-то свое. Но в то время как у каждого кафе есть свой взгляд на кофе, у австралийского пива есть некоторые общие черты.

«Австралийский кофе по-прежнему в основном производится на основе молока. Любители флэт уайт, капучино и латте сохранили кофе, сваренный на основе эспрессо, на вершине списка, несмотря на растущий в последние годы интерес к более легкому «фильтрованному» черному кофе», — говорит Адам Мэтисон, главный кофейный директор Campos, Man of Many. .

Возглавляет кофейную революцию Мельбурн, где такие кафе, как Patricia и Market Lane, помогают внедрять инновационные технологии и варианты обжарки.Это то, что, по мнению австралийского эксперта по кофе Мэтисон, имело решающее значение для основ Мельбурна как всемирно известного кофейного направления.

«В то время как австралийский кофе в прошлом был горьким, несвежим и слишком горячим, к счастью, теперь мы ожидаем и даже требуем, чтобы наш кофе был гладким, насыщенным и естественно сладким», — говорит он. «Вкусы обычно строятся на основе карамели и шоколада, но, как правило, дополняются цветочными и фруктовыми нотами, которые исходят от лучшего знания источников и методов обжарки.

Лучшие кофейни в Мельбурне

Имея это в виду, пришло время обратить наше внимание на лучший кофе Мельбурна. Ищете ли вы флэт уайт, латте или порционное пиво, вы найдете его в этих горячих точках. Вот список лучших кофеен в Мельбурне.

1. Кофе атомика

Будучи первым кафе в Мельбурне, которое обжаривает кофе в домашних условиях, вы не будете сомневаться в том, что Atomica Coffee производит лучший кофе в Мельбурне. Они обеспечивают бутик-обжарку кофе и оптовые продажи, чтобы удовлетворить самые изысканные кофейные палитры — и ароматы.Они не экономят на качестве и всегда ставят продукт на первое место. Обжарщики кофе отдают дань уважения прошлому, но всегда остаются в курсе новых процессов экстракции. Их секрет заключается в индивидуальной обжарке, которая помогает раскрыть вкус каждого зерна.

Адрес: 14/167 Beavers Rd, Northcote VIC 3070, Australia
Телефон: +61 3 9486 3008
Часы работы: Пн-Пт 8:00-16:00

Кофе Атомика

2.

Промышленные бобы

Вдохновленные движением, известным как Третья волна обжарщиков кофе, мельбурнцы Стив и Тревор Симмонс в 2010 году открыли крошечный гараж и занялись обжаркой кофе. В настоящее время Industry Beans зарекомендовала себя как одна из самых всемирно известных кофеен Мельбурна. Этот склад Fitzroy представляет собой популярную обжарочную, кафе и пивоварню, которая доставляет высококачественный сезонный кофе из ключевых растущих регионов Центральной Америки, Африки и Азии.
Адрес: 3/62 Rose Street, Fitzroy VIC 3065
Телефон: +61 3 9417 1034
Часы работы: По будням с 7:00 до 16:00, по выходным с 8:00 до 16:00
Industry Beans

Изображение: жаровни под прикрытием

3.Обжарщики под прикрытием HQ

Компания Undercover Roasters, основанная в 2011 году, питает страсть к кофе, и это говорит в каждой чашке. Эта специализированная кофейня, расположенная в Мельбурне и Бендиго, закупает только самые свежие зеленые зерна со всего мира, уделяя особое внимание кофе, выращенному с соблюдением этических норм, собранному вручную и тщательно обработанному.

С мастерами обжарки, работающими на оборудовании мирового класса для создания восхитительных вкусовых профилей, демонстрирующих красоту каждого происхождения, вы никогда больше не будете смотреть на кофе по-прежнему.В октябре 2020 года бренд открыл двери во флагманскую штаб-квартиру в Абботсфорде. Креативное меню подается вместе с лучшими сортами кофе и фирменными зернами со всего мира.

Адрес : 449 Victoria St, Abbotsford VIC 3067
Время работы : Пн-Вс 7:00-16:00

Обжарочные шкафы под прикрытием Приложение UCR

4. Кофейня Market Lane

Market Lane Coffee ищет самые необычные и запоминающиеся кофейные зерна со всего мира и тщательно обжаривает их небольшими партиями в своей обжарочной мастерской Prahran Market.Они подают только сезонный кофе и любят рассказывать историю каждой чашки. Представьте себе ту восхитительную чашку кофе, которую вы пили в бутике на рынке и никогда не могли вспомнить название, за исключением того, что Market Lane варится в пяти лучших кофейнях Мельбурна, что делает его легко доступным и захватывающим.
Адрес: Shop 13 Prahran Market, 163 Commercial Road, South Yarra VIC 3141
Телефон: +61 3 9804 7434
Часы работы: Пн и Ср 7:00-16:00, Вт и Чт-Сб 7:00 8:00–17:00
Market Lane Coffee

5.Патрисия

Скромное начало Патриции от офиса юриста до блестящей кофейни в 2012 году показывает, что в этой мельбурнской кофейне бобы говорят сами за себя. Многие кофейные блоггеры останавливались в этом теперь любимом заведении, чтобы восхищаться его гладкими напитками с кофеином. Причудливое пространство имеет характер европейского кафе с современной атмосферой (и возмутительно хорошим кофе) современной кофейни Мельбурна.

Адрес: Cnr Little Bourke Street & Little William Street, Melbourne VIC 3000
Телефон: +61 3 9642 2237
Часы работы: Пн-Пт 7:00-16:00

Патрисия Кофе

6.Сент-Али

В то время как некоторые люди могут считать лучшие кофейни Мельбурна претенциозными, Сент-Али считает себя просто любопытными. Фронтмен Сальваторе Малатеста говорит «да» вещам, которые никто не считал возможным. В 2005 году St Ali прорвал стену спешелти кофе в Мельбурне и принес его в массы. Они оригинальные новаторы, находящие редкие находки и руководствующиеся стремлением к совершенству продукта и процесса, а не причудами или тенденциями.

Адрес: 12-18 Yarra Place, South Melbourne VIC 3205
Телефон: +61 3 9686 2990
Часы работы: Пн-Вс 7:00-18:00

Сент-Али

7.Гордая Мэри

Приходите ли вы за двухнедельной подпиской, одноразовым пакетом вкусных зерен из Сальвадора или просто чашечкой изысканного кофе из собственных обжаренных смесей, Proud Mary предоставит вам один из лучших кофе в Мельбурне. Они гордятся (этой особой гордостью Марии) тем, что делают в жизни что-то хорошее. Завтрак в течение всего дня, сытные обеды, свежевыжатые соки и домашняя выпечка — вот лишь некоторые из вещей, которые дополняют их непревзойденный кофе.

Адрес: 172 Oxford Street, Collingwood VIC 3066
Телефон: +61 3 9417 5930
Время работы: Пн-Пт 7:00-16:00, Сб-Вс 8:00-16:00

Гордая Мэри

8.Монах Бодхи Дхарма

Пойти в бутик-микрообжарочный цех — это как отправиться в Италию за самой настоящей итальянской кухней — только без перелета и за насыщенным, аутентичным кофе. Monk Bodhi Dharma – одна из лучших кофеен в Мельбурне, поскольку они обжаривают весь свой кофе на дому и закупают сезонный кофе, в основном из отдельных сортов, путем прямой торговли. Купите их сезонный кофе на прилавке или позвольте им обжарить его до совершенства с помощью вашего любимого метода заваривания.

Адрес: Rear 202 Carlisle Street, Balaclava VIC 3183
Телефон: +61 3 9534 7250
Часы работы: Пн-Пт 7:00-17:00, Сб-Вс 8:00-17:00

Монах Бодхи Дхарма

9.

тетенька колышки

Еще одно заведение Proud Coffee, Aunty Peg’s, предлагает один из лучших кофе на планете, не говоря уже о лучшем кофе в Мельбурне. Aunty Pegs стремится стать гостеприимным, инклюзивным пространством, в котором бариста варит ваш любимый кофе один на один. Их дверь всегда открыта, духовка всегда включена, а жаровни источают опьяняющий аромат кофе.
Адрес: 200 Wellington Street, Collingwood VIC 3066
Телефон: +61 3 9417 1333
Часы работы: Пн-Вс 9:00-17:00
Aunty Pegs

10.Аксиль

Axil обещает экологично произведенный продукт, благодаря которому в вашей чашке будет качественный кофе. Их кофе собирают, обжаривают и подают вручную, чтобы вы могли насладиться им с кружкой в ​​руке. Их бариста всегда стремятся узнать больше о лучших методах приготовления кофе и продуктах со всего мира, а это значит, что вы знаете, что Axil — одна из лучших кофеен в Мельбурне и за его пределами.
Адрес: 322 Burwood Road, Hawthorn VIC 3122
Телефон: +61 3 9819 0091
Часы работы: Пн-Вс 7am-16pm

Аксил

11.Омар и чудесная кофейная птичка

Традиционный миф об первооткрывателе пива Омаре вдохновляет основателей одной из лучших мельбурнских кофеен Omar and the Marvelous Coffee Bird. Изгнанный и находящийся на грани смерти, Омар получил от птицы ветку с бобами, и после варки бобов и питья результат оживился. В настоящее время кофе является вторым наиболее продаваемым товаром в мире, вдохновляя любителей пива и любителей пива по всему миру, особенно основателей компании Дина Аткинса и Энди Гельмана.Они считают, что никогда не должно быть компромисса в отношении качества, и если оно будет не самым лучшим, оно просто не будет его обслуживать. Они хотят, чтобы люди были в восторге от кофе и множества нюансов вкуса, которые объясняются различными зернами и обжаркой.
Адрес: 124 Gardenvale Road, Gardenvale VIC 3185
Телефон:  +61 3 9596 4186
Часы работы: Пн-Пт 6:00-16:00, Сб-Вс 7:00-16:00

Омар и чудесная кофейная птичка

12.

Помещение

Если вам нужно кафе, которое понимает разницу в пене между капучино и флэт уайт, с персоналом, который не насмехается, когда вы просите вашу любимую южноамериканскую смесь, ищите не дальше, чем The Premises.У них самые вкусные блюда, приготовленные из свежих сезонных продуктов (обязательна тушеная свинина с домашним чатни), дружелюбный персонал и, конечно же, один из лучших кофе в Мельбурне. Ветераны кофейной индустрии Алекс Андерсон и Кейт Холлоуэй используют высококачественные зерна от Seven Seeds и вместе со своей командой бариста создают домашнее кафе, отличающееся первоклассным кофе и едой, которую они подают, но не клиентами, которых они приветствуют. В помещении подают лучший фирменный кофе, который может предложить Мельбурн.

Адрес: 202 Bellair Street, Kensington VIC 3031
Телефон: +61 3 9376 7565
Время работы: Пн-Пт 7:00-15:30, Сб-Вс 8:00-15:00

Помещения

13.

Жаровни для кофе Dukes

Использование самых передовых и методичных методов обжарки в мире — это не только то, что заявляют обжарщики Dukes Coffee Roasters, но и то, что они делают. У них лучший выбор сезонного фирменного кофе, который Мельбурн может предложить. Их флагманский магазин Dukes at Ross House предлагает мельбурнцам в центральном деловом районе свой любимый кофе с 2013 года.Весь их кофе продается с соблюдением этических норм и поставляется с отдельных ферм или небольших кооперативов в Центральной и Южной Америке, Африке и Азии. Затем они ежедневно обжаривают свежий кофе в Мельбурне, производя самый сложный и нежный вкус кофе в стране.

Адрес: 247 Flinders Lane, Melbourne VIC 3000
Телефон: +61 3 9417 5578
Часы работы: Пн-Пт 7:00-16:30, Сб 9:00-17:00

Жаровни для кофе Dukes

Вам также может понравиться:
Лучший кофе в Австралии: 17 магазинов и торговых марок, которые вам нужно знать
26 различных видов кофе: полное руководство

Общие вопросы и ответы

Где я могу найти кофе рядом со мной в Мельбурне?

Monk Bodhi Dharma, Axil и Dukes Coffee Roasters — лишь некоторые из множества кофеен в Мельбурне.

Где найти лучшую кофейню в Мельбурне?

В ресторанах The Premises, Axil и Aunty Peg’s подают один из лучших кофе в Мельбурне.

Что делает хороший кофе?

Подготовка самих кофейных зерен важна для хорошего кофе.

Об авторе

Об авторе

УЧАСТНИК

Грета Майр

Грета Майр — признанный писатель и продюсер контента с более чем семилетним опытом работы в медиа-индустрии.Работа Греты, специализирующейся на репортажах о культуре, еде и образе жизни, появилась в Concrete Playground и Weekend Notes. Она имеет степень бакалавра искусств (СМИ и коммуникации, германистика, международные отношения) Сиднейского университета.

.

No related posts.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт

Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.