Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео

Дымогенератор из паяльника. Принцип работы и изготовления дымогенератора для копчения своими руками

Трудность состоит в том, что копчение — процесс длительный и требует не только надлежащего оборудования, но и солидного запаса дров, если вы используете коптильню традиционной конструкции, в которой сжигаются дрова. Такое копчение длится до нескольких дней при постоянном поддержании горения в топке.

Но из этой ситуации изобретательская мысль тоже нашла выход — дымогенератор для коптильни. Главное и единственное назначение дымогенератора — производство значительного количества дыма и его подача в коптильный шкаф, где размещены заготовки для копчения. В результате взаимодействия с дымом особым образом замаринованного мяса, рыбы или птицы, в продуктах происходит ряд химических реакций, превращающие их в хорошо усваиваемые организмом и очень вкусные продукты.

Дымогенератор для коптильни — довольно простое, но необычайно эффективное устройство, которое вполне можно сделать своими руками из подручных материалов.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео

Вся привлекательность дымогененратора состоит в том, что он может работать в автоматическом режиме. В коптильном шкафе температура достигается не слишком высокая, поэтому опасаться, что продукты подгорят, не следует.

Конструкция дымогенератора

Условный чертеж дымогенератора

Источником дыма служат опилки, стружка или щепа, медленно тлеющие внутри генератора. Секрет установки состоит в том, как обеспечить постоянное равномерное горение и каким образом подать дым в коптильный шкаф. Чтобы собрать дымогенератор для коптильни в условиях домашней мастерской вам понадобятся:

Комплектующие легкодоступны и стоят недорого


Как видно — список не очень длинный, при этом все комплектующие можно без труда купить в магазине или, хорошенько поискав, найти в собственном гараже или домашней мастерской. Чертежи и инструкции по сборке дымогенератора для коптильни — в изобилии в интернете.

Чтобы соорудить своими руками дымогенератор, потребуются еще сварочный аппарат, болгарка и некоторые навыки работы с ними.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Основная трудность состоит в приваривании дымоходного штуцера к трубе, изготовлении дверок для топки и съемных нижней и верхней крышек. Но обо всем по порядку.

Этапы сборки дымогенератора

Первым делом необходимо отрезать от трубы, предназначенной для корпуса, кусок длиной 0,5 – 0,8 м. Под его внешние размеры из листового металла изготовляются днище и крышка. Днище должно иметь боковые бортики, чтобы корпус плотно заходил внутрь и пепел от сгоревших опилок не высыпался наружу. В боковой части корпуса, чуть выше буртика днища, просверливается несколько отверстий, служащих для розжига топлива и доступа кислорода для горения. Диаметр их составляет 0,6 – 0,8 см.

В корпусе дымогенератора необходимо проделать отверстие для розжига и доступа кислорода

Для удобства использования и устойчивости дымогенератора, к основанию привариваются ножки высотой 15 – 20 см или ровная площадка.

В случае наличия съемного днища дверки для топки в боковой стенке не нужны.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Если днище предусмотрено глухое, то нужно сделать боковые дверки на петлях, с прорезями для притока воздуха, наподобие печных. Это несколько сложнее, но вполне возможно сделать своими руками. Верхняя крышка глухая, без дымохода и вентиляционных отверстий. Она тоже должна плотно заходить на трубу и быть оборудована ручкой — скобой для открывания дымогенератора.

В верхней части корпуса вваривается дымоотвод, на расстоянии 5 – 8 см от среза трубы. Штуцер вваривается перпендикулярно к стенке и должен выступать от стены на 6 – 8 см. Перед сварочными работами на его внешнем конце необходимо нарезать резьбу под фитинг (тройник). После подсоединения дымохода, к нему подсоединяется тройник и две трубки — одна идет вниз, другая к коптильне.

Один из вариантов исполнения дымогенератора для коптильни с тройником

К штуцеру, идущему вниз, подсоединяется трубка от компрессора, к боковому — соединительный патрубок, ведущий к коптильному шкафу. В качестве вентилятора можно использовать компрессор от аквариума, кулер от компьютера или что-нибудь похожее — важно создать не слишком мощный, но постоянный поток воздуха, направленный к емкости, в которой происходит копчение.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео

Компрессор можно сделать из куллера и бутылки

Как вариант — тройник можно подсоединить к крышке дымогенератора, не затрагивая целостности боковой стенки. В таком случае нижний штуцер подсоединяется к крышке, задний — к воздуховоду от компрессора, передний — к коптильне.

Дымогенератор для коптильни с верхним расположением тройника

Вот и все — дымогенератор для коптильни готов.

Как это работает

Коптильня с дымогенератором, построенная своими руками очень мобильна и компактна. В нерабочем состоянии ее можно хранить в гараже, подвале, даже шкафу. Это в зависимости, от того, что используется в качестве, собственно, коптильни. Для камеры можно использовать любой металлический ящик подходящего размера. Если готового нет, то своими руками его можно сделать без особых проблем. Размеры ящика различны, зависимо от того, какие объемы продукции вы будете коптить.

Для домашнего копчения оптимальны размеры — 1,0 / 0,6 / 0,6 м (В/ Ш / Г).Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Сверху ящик закрывается крышкой с вмонтированным термометром и несколькими мелкими (0,3 -0,5 мм) отверстиями для создания тяги. Верхняя часть коптильни в рабочем состоянии должна находиться выше дымогенератора — это создает дополнительную природную тягу, и, даже, при остановке вентилятора, дым будет поступать в камеру без задержек.

Теперь необходимо все собрать:

  1. Устанавливаем генератор на несгораемое основание — металлический стол, бетонную плиту или пол, керамическую плитку. Это нужно сделать из соображений пожарной безопасности. Помимо того, что дымогенератор довольно сильно нагревается, из него могут выпасть кусочки горящей щепы.
  2. В дымогенератор загружаем приблизительно 0,5 – 1 л сухой щепы, опилок, стружек лиственных деревьев (хвойные для копчения не используются) и плотно закрываем его крышкой.
  3. Подсоединяем патрубок компрессора и соединяем дымоход с коптильной камерой.
  4. Поджигаем топливо через боковое отверстие.
  5. Включаем вентилятор.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео

Процесс копчения начался. Тройник с вентилятором выполняет роль инжектора. В трубе дымохода создается разрежение, которое вызывает втягивание дыма из генератора, и довольно ощутимый воздушно-дымовой поток направляется в сторону коптильного шкафа. Одновременно образуется приток воздуха в топку извне, сквозь боковые отверстия в дымогенераторе. Горение поддерживается само по себе и вмешательства человека не требуется.

Посредством вставленного в коптильню термометра контролируется температура внутри шкафа.

С помощью увеличения или уменьшения длины дымохода можно регулировать температуру копчения, следовательно, использовать горячее или холодное копчение. Для горячего копчения штуцер дымогенератора напрямую подсоединяется к камере копчения.

Размеры дымогенератора приведены усредненные. При его строительстве своими руками можно исходить из доступных материалов и комплектующих. Например, в качестве корпуса можно использовать бидоны, кастрюли, любые цилиндрические емкости из металла.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео

В качестве «дымопровода» подходит любая труба, устойчивая к высокой температуре (но металлорукав — лучше всего). Без вентилятора дымогенератор тоже работает, но не столь эффективно — природная тяга слишком слаба и процесс копчения растягивается во времени.

Дымогенератор самодельный — вещь эффективная в работе и не затратная для бюджета. Он прост в сборке и последующим обслуживании. Популярность устройство получило с самого момента появления, поскольку коптильни часто требуют отдельного пространства, а дымогенератор для холодного копчения мобилен и компактен, что позволяет без труда разместить его на самом маленьком участке земли.

Агрегат прост в работе — принцип основан на движении воздуха. Например, растопленная печь выпускает в трубу дым, ветер относит его на определенное расстояние — также осуществляет свою работу и этот прибор.

Генератор дыма для копчения

Самостоятельная сборка

Сегодня в специализированных магазинах для туризма и отдыха можно без проблем приобрести дымогенератор для холодного копчения, однако сделать его своими руками будет практичнее и экономичнее.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Основные составляющие любого устройства, которое предназначено для производства дыма и последующего копчения — это источник огня, необходимый для поддержания определенной температуры, а также системы охлаждения и подачи дыма в камеру, где производится копчение продукта.

Важно помнить, что процесс сборки дымогенератора своими руками не сложен, но ответственный подход необходим, чтобы устройство было эффективным и полноценным дополнением коптильни. В самом начале работ необходимо выяснить, что же будет являться источником тепла — дрова, электричество или газ. Если речь идет о варианте для использования в городских условиях, то основой станет электричество, а для дачного использования можно смонтировать топку на дровах — это позволит максимально усилить вкус готового блюда.

Конструктивные особенности дымогенератора для холодного копчения

Собрать самодельный генератор дыма можно, используя любую конструкцию — ограничений, практически нет. Важно позаботиться о наличии 3-х компонентов:

  • Камеры сгорания;
  • Помпы для подачи кислорода.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео

Комплектующие легкодоступны и стоят недорого

Камера сгорания — контейнер, основная часть всей конструкции. Ее форма и размеры могут быть различны, важно лишь, чтобы материалы были огнеупорными. Согласно практическим наблюдениям, самый оптимальный вариант для изготовления камеры сгорания — использование металлической трубы с диаметром в 10см.

Выполняя монтаж своими руками, необходимо следить за тем, чтобы в нижней части контейнера было отверстие диаметром 7-10 мм.

Требуется оно для розжига и подачи кислорода, а также для постоянного поддержания горения. Верхнюю же часть требуется закрыть, чтобы ограничить приток воздуха. Для этой цели отлично подойдет крышка из той же трубы:

К небольшому куску трубы приваривают заглушку и нарезают небольшие полоски, длина которых равна длине стороны трубы Полоски по периметру можно приварить или закрепить на заклепках, таким образом, чтобы они выступали за край будущей крышки

Основная часть конструкции — эжектор, производится из обычных водопроводных «тройников», дополнительно потребуются сгоны и трубки, которые соединяются между собой при помощи сварки или обычной резьбой.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Место его расположения не принципиально — допускается его монтаж как вверху, так и внизу.

Дымогенератор для холодного копчения с нижним расположением эжектора

Подобное решение идеально для компактной коптильни. Устройство отлично выполняет работу в связке с ней, но в силу небольших размеров не позволяет поступать достаточному объему воздуха, в результате чего быстро тухнет. В камеру сгорания, собранную своими руками, обязательно должна входить труба, защищенная от попадания щепы внутрь.

Важно учитывать, что эжектор, расположенный в нижней части камеры сгорания, не способствует процессу естественного притока воздуха, такие коптильни нуждаются в постоянном контроле температуры со стороны человека. Если же эжектор расположить в верхней части, то все трудности и недочеты конструкции коптильни сразу исчезнут.

Высверливаем отверстия Закрепляем фитинги

Особенности самостоятельной сборки

Насос необходим для постоянной подачи воздуха в устройство.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Для монтажа своими руками вполне может подойти и обычный аквариумный компрессор, так как его мощности вполне достаточно для подобной конструкции.

Для подачи дыма отлично подойдет аквариумный насос

Однако самодельный дымогенератор для холодного копчения может быть настоящим шедевром человеческой мысли, так как в качестве источника подкачки воздуха может выступать старый кулер или домашний вентилятор. Потребуется лишь соединить источник воздуха с пластиковой бутылкой и можно считать элемент успешно собранным и готовым к работе.

Компрессор можно сделать из куллера и бутылки

Устройство для копчения, собранное своими руками, отличается тем, что в качестве топлива подойдет любая древесина, разве что придется отказаться от ели и сосны, так как они являются источниками смол, вредных для коптильни и искажающих вкус и запах готового блюда. Размер щепы не столь важен, но требует внимания, поскольку при использовании мелких опилок необходимо будет сделать маленькое дополнение к конструкции — использовать пружину, которая будет служить как бы дымоходом, позволяя дыму проходить через слой опилок.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео

Температура дыма коптильни важна для конечного результата, так как от него зависит не только внешний облик продукта и аромат, но и степень готовности.

В большинстве генераторов температуру можно регулировать по собственному желанию — увеличивая или уменьшая длину патрубка, который соединяет коптильную камеру непосредственно с генератором дыма.

В качестве же основной коптильни можно использовать пустой газовый баллон или металлическую бочку, допускается даже коробка или ящик. Многие приспособили для холодного копчения старые, неработающие холодильники, поскольку они плотно закрываются и хорошо изолированы, что позволяет сохранять постоянную и оптимальную температуру.

Таким образом, создать своими руками функциональный дымогенерато для холодного копчения не сложно. Потребуется лишь немного свободного времени и креативное мышление, поскольку создать устройство можно, практически из любых подручных материалов.

Если нет подходящих материалов или инструмента, попробуйте сделать дымогенератор для холодного копчения как на видео.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео

С помощью копчения увеличивают срок хранения продуктов питания, улучшают вкусовые параметры мяса, рыбы, овощей. В этой статье рассказано о том, как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками. Чертежи, видео, примеры удачных проектов и пошаговые инструкции помогут реализовать проект быстро, точно, без лишних затрат.

Читайте в статье:

Что такое дымогенератор коптильни: основные определения и формулировка задачи

Технология холодного копчения подразумевает длительное воздействие на исходные продукты дымом тлеющих дров. Этот процесс уничтожает бактерии, блокирует процессы разложения. Одновременно такая обработка придаёт специфический вкус и запах.

Ограниченный температурный диапазон (от+16°C до +36°C) позволяет удалять влагу медленно. Применение бережного режима помогает сохранять структуру, полезные витамины, жир. В зависимости от размеров кусков и других факторов длительность процесса может составить несколько суток.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Приведённые сведения пригодятся для создания списка требований к подходящему оборудованию:

  1. Необходимо создание достаточно большого количества дыма, чтобы копчение было быстрым.
  2. Для поддержания оптимального температурного режима надо продумать систему охлаждения.
  3. Длительность процедуры заставляет применять автономное оборудование, выполняющее свои функции без тщательного контроля.

Чтобы сократить затраты, рассмотрим создание коптильни холодного копчения с дымогенератором своими руками.


Устройство дымогенератора для холодного копчения, который можно сделать своими руками


На рисунке отмечена камера (1), в которой на подвесах размещают продукты для последующей обработки. Древесные опилки (3) засыпают в подходящую по размеру топку, изготовленную из достаточно прочного жаропрочного материала. Регулировка тяги здесь организована с применением поддувала (7). Компрессор (6) подаёт свежий воздух через гибкий шланг (5) и патрубок (4).Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Ёмкость закрыта сверху крышкой. Поэтому дым направляется по соединительной трубке (2) в коптильную камеру.

Эжектор


  • увеличивается объём области сгорания. Уменьшается вероятность затухания твёрдого топлива;
  • в таком варианте проще обеспечить медленное тление. Следовательно, реже придётся пополнять запас дров;
  • верхнее расположение эжектора с принудительной подачей воздуха создаёт достаточную тягу. Пригодится дополнительная фильтрация дыма слоем засыпки;
  • нижнее – способствует попаданию крупных частиц в дымоход, заставляет увеличивать его длину для снижения рабочей температуры в коптильной камере;
  • близость к нагретой области уменьшает срок службы патрубка, увеличивает риски повреждения сварных соединений.

Компрессор для дымогенератора коптильни


Такое подключение компрессора минимизирует тепловое воздействие на эжектор, что продлевает срок службы узла. Одновременно обеспечивается достаточная скорость воздушного потока для подачи дыма в зону обработки продуктов питания.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео

Коптильная камера


На рисунке приведён пример фабричной камеры для копчения. Несложно догадаться, что подобные функции вполне способен выполнить старый холодильник. При поддержании оптимального температурного режима компоненты его конструкции не будут повреждены. Типовые резиновые уплотнители будут выполнять свои прямые функции. Встроенные направляющие и решётки пригодятся для размещения продуктов питания.


Разные проекты и схемы для создания дымогенератора холодного копчения своими руками

Как сделать своими руками простейший дымогенератор из электроплитки


Регулятор мощности позволяет установить оптимальный режим нагрева. В старую кастрюльку засыпают щепки – получается самодельный дымогенератор для холодного копчения без компрессора.


В стенки вворачивают крепёжные детали, фиксируют сетку. На крючках подвешивают продукты для обработки. После запуска закрывают верхнее отверстие подходящим листом из жаропрочного материала.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео

К сведению! Бочку очищают перед применением от краски, иных загрязнений. Частицы ржавчины, в отличие от продуктов горения нефтехимических соединений, не являются опасными.

Такой дымогенератор для холодного копчения способен выполнять свои функции на одной загрузке дров 4−6 часов, не более. Он потребляет электроэнергию. В этом варианте сложно обеспечить оптимальный температурный режим. Затруднена оперативная регулировка производительности. Несмотря на существенные недостатки, привлекает дешевизна и простота конструкции. На дачном участке можно установить работоспособное оборудование при соответствующей подготовке буквально за 20−30 минут.

Дымогенератор из огнетушителя


Для изготовления такого генератора дыма своими руками надо найти подходящий огнетушитель с металлическим корпусом. Изделие с истёкшим сроком годности можно получить в собственность совершенно бесплатно.


После удаления порошка и промывки на высоте 40−60 мм от дна сверлят 2−3 отверстия диаметром 8−12 мм.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Засыпают древесные опилки. В штатную крышку вворачивают тройник с патрубками.


Из этой техники удалён вышедший из строя нагреватель. Ступенчатый переключатель позволяет использовать только два режима скорости. Подключение – к сети 220 V.

Как применить аквариумный компрессор для создания дымогенератора


На фото отмечен стальной дымоход с тройником (1). Аквариумный компрессор (3) нагнетает воздух через гибкий шланг (2). В топочную камеру (5) засыпают опилки. Процесс тления активизируют пламенем газовой горелки (4). В этом варианте «слабое звено» – это симпатичная баночка из-под растворимого кофе. Самая крупная тара не вмещает более 250 г, поэтому рабочий объём получается маленький. Приходится часто пополнять запас опилок. Тонкие стенки деформируются открытым пламенем, быстро приходят в негодность.


Чтобы устранить перечисленные недостатки, топку дымогенератора можно сделать на основе стального квадрат

Печка-дымогенератор для холодного копчения


Перечисленные выше примеры демонстрировали особенности разборных конструкций.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео При необходимости любую из них можно разобрать на составные части, переместить на склад для длительного хранения. Однако если есть свободное место на дачном участке, можно установить стационарную коптилку холодного копчения с дымогенератором своими руками. При правильном расчёте можно обеспечить высокую производительность обработки промышленного уровня.



Компрессоры для дымогенератора коптильни холодного копчения


Такое решение объясняется не только разумной стоимостью изделий, которые выпускаются крупными сериями. Техника этой категории рассчитана на долгосрочное применение без тщательного надзора. Для бытовых масштабов при работе с технологией холодного копчения достаточно будет подобрать модель с производительностью от 4 до 12 л/мин. Если отсутствует электрическая регулировка производительности, установить нужный уровень можно с помощью типового дросселя. Также допустимо пережать гибкую трубку нужным образом и зафиксировать приемлемое положение.


Такой компрессор для дымогенератора своими руками сделать несложно.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Надо взять работоспособный компьютерный вентилятор, закрепить его в отверстии снизу пластиковой бутылки подходящей ёмкости. В крышке делают отверстие. Для подсоединения гибкого шланга приклеивают к ней пластиковый патрубок. Регулируют обороты переменным резистором в цепи питания. Электродвигатели малой мощности можно подключать к батарейкам (аккумуляторам).


Подбирают подходящую по объёму ёмкость. Работу нагнетателя настраивают по уровням давления с применением специального реле. Для контроля устанавливают манометры. Чтобы сливать накопленный конденсат, врезают кран в нижней части. Аварийный клапан предотвратит чрезмерное повышение давления.

Примитивный вентилятор для дымогенератора функционирует постоянно, а эта установка включается по мере необходимости. Для производительности 4−5 л/мин можно выбрать накопительную ёмкость объёмом 8−12 л. Этого хватит на 8−12 мин автономной работы.

Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео, пошаговая инструкция, важные нюансы

Чтобы создать правильный дымогенератор для холодного копчения, необходимо обеспечить:

  • удобство загрузки;
  • быстроту розжига;
  • очистку дыма от конденсата;
  • регулировку производительности;
  • простоту ухода.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео

Для упрощения задачи можно подробно изучить действующую установку и рекомендации автора проекта:

ФотоПошаговая инструкция с пояснениями

Этот самодельный дымогенератор для коптильни холодного копчения оснащён системой эффективной очистки. В прикреплённой снизу пластиковой бутылке собирается конденсат. Промежуточная ёмкость установлена перед эжектором. Внутри неё вмонтированы перегородки, которые ускоряют отвод тепла, задерживают капли влаги.

Для начала работы открывают пластиковую крышку, засыпают ольховые щепки до середины объёма рабочей камеры. Такое сырьё можно приобрести недорого либо заготовить самому.

К входному патрубку эжектора присоединяют компактный компрессор с электронной регулировкой оборотов. Закрывают крышку, поджигают щепу открытым пламенем через отверстие в нижней части рабочей камеры.

Эта установка начинает выполнять свои функции буквально через несколько секунд после розжига.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Интенсивность процесса образования дыма устанавливают с помощью изменения оборотов привода компрессора. После практической проверки дееспособности установки разберёмся с алгоритмом изготовления.

Рисунок поясняет несколько важных принципов. В красной зоне температура достигает 1400°C. Помимо ароматических составляющих, выходной дым содержит смолы, сажу, другие вредные компоненты. При большой длине дымоход выполняет функции фильтра.

Компактную конструкцию надо оснастить элементом, выполняющим очистку. Для выбора подходящих размеров самодельного дымогенератора для коптильни холодного копчения можно пользоваться приведёнными на схеме пропорциями. Значения верхней строчки соответствуют параметрам стандартной жестяной банки для консервированных фруктов.

Принципиальная схема блока. Обратите внимание на выходную часть в топке. Там установлен отражатель, который направляет дым вверх. Такое решение позволяет задерживать тяжёлые механические частицы на финишной стадии очистки.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео

В основном блоке фильтра преграды созданы из жестяных крышек. Через треугольные вырезы дым проходит по заданной трассе с завихрениями в центральной части. Снижается температура. Смолы и другие примеси стекают в накопительную бутылку из пластика.

Основные ёмкости дымогенератора для коптильни своими руками созданы из консервных банок. Крупная камера составлена из двух элементов, которые скреплены типовым автомобильным хомутом. При увеличении объёма внизу устанавливают зольник. Для компактных конструкций, как в данном примере, такое дополнение не нужно.

Образованная дымовая смесь поступает в тройник. Прикреплённая крышка с резьбой нужна для подсоединения пластиковой бутылки. Этот узел можно ослабить для создания дополнительного подсоса воздуха. Такой приём применяют для уменьшения концентрации дыма, увеличения эффективности процесса фильтрации.

На фото показана конструкция блока очистки (направление сверху−вниз): крышка с эжектором; перегородка № 1 с прорезями; решётчатая опора; перегородка № 2; решётчатая опора; перегородка № 3.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Все компоненты прижимаются пружиной, которая вырезана из консервной банки.

Пластиковая крышка обеспечивает хорошую герметичность. В этой части невысокая температура, поэтому изделие не будет повреждено. Для дополнительной защиты с нижней стороны прикреплена металлическая пластина. Она же выполняет функции силового каркаса для подсоединения эжектора.

На этом фото изображён вентилятор с питанием от сети. Для мобильности автор проекта применяет модификацию с аккумуляторной батареей.

На этом видео показан процесс сборки фабричного генератора дыма для холодного копчения.

Артем Щавельский

А А

Чтобы угостить друзей копчёностями домашнего приготовления, необходима коптильня — для её удобной эксплуатации используют дымогенератор. В этой статье рассказывается о разных видах дымогенераторов для холодного копчения с чертежами и размерами.

Устройство дымогенератора

Есть два основных вида приготовления копчёных продуктов:

  1. Горячее, при температуре дыма 50-130°С.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Этот процесс длится от 20 минут до 1 часа.
  2. Холодное, при температуре до 50°С. Длительность приготовления может достигать нескольких суток. За это время домашние питомцы могут попытаться стащить еду, если коптильня не закрывается плотно. Чтобы этого избежать, используют заборы и ограждения.

Когда-то для копчения продукты подвешивали над очагом, который топился дровами. Главная проблема классического способа копчения — необходимость постоянного контроля и большой расход дров.

На рисунке изображёна схема установки для холодного копчения с очагом и дымоходом в земле

Сейчас вместо очага используется дымогенератор — устройство, вырабатывающее дым и подающее его в коптильную камеру. От его температуры и состава зависит вкус копчёностей.

Главный плюс генератора дыма для коптильни в том, что он способен работать при минимальном контроле и для образования дыма использовать щепу и опилки.

Как пользоваться дымогенератором

Любая коптильня состоит из двух функциональных частей — генератора дыма и камеры для продуктов.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео В самых простых устройствах для горячего копчения, изготовленных из бочки или большой кастрюли, эти составные находятся в общем корпусе.

В генератор дыма помещаются деревянные опилки или щепки, желательно плодовых пород дерева. Опилки поджигаются или включается внешний нагрев. Выделяющийся при этом дым путём естественной тяги или при помощи компрессора поступает в коптильную камеру.

Путём изменения нагрева, количества поступающего воздуха или другим способом, зависящим от конструкции правильного дымогенератора, добиваются необходимого количества и температуры дыма.

В частном доме или даче есть все необходимые условия для установки устройства — крыльцо и навес, чтобы дождь не мешал процессу, или, на худой конец, крыша и хорошая кровля, где также можно установить коптильный шкаф. Если копчение будет происходить в квартире (чаще всего — на кухне), нужно предусмотреть вывод дыма через трубку в вытяжку и закрыть двери и окна, чтобы дым не распространялся по комнатам.

Устройство и работа дымогенератора

На рисунке изображёна простейшая схема дымогенератора:

На рисунке изображёна простейшая схема дымогенератора

Работа дым-машины заключается в производстве дыма и подаче его к коптящимся продуктам.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Для этого на решётку укладывается щепа и поджигается, а компрессор передаёт воздух в коптильню.

Количество дыма зависит от свойств древесины, на которой работает дымогенератор, тяги воздуха через поддувало и показателей давления и производительности компрессора.

Как работает классический дымогенератор

Принцип работы дымогенератора прост:

  1. перед началом работы внутрь корпуса помещаются и поджигаются опилки;
  2. для лучшего горения и подачи дыма в камеру горения при помощи компрессора подаётся воздух;
  3. тлеющие опилки выделяют дым, который проходит по дымоотводящей трубке в коптильню;
  4. проходя по трубке, дым остывает до необходимой температуры, для контроля за которой в конце трубы или в коптильной камере устанавливается термометр.

Виды дымогенераторов

Несмотря на то, что большинство устройств устроены по одному принципу, у конструкций дымогенераторов много разновидностей.

Чертёж дымогенератора холодного копчения спиралевидного

Спиралевидная дым машина для копчения отличается конструкцией дымоотводящей трубки.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Эта система используется для охлаждения дыма. Внутри дымохода находится конструкция, напоминающая винт Архимеда, или червяк мясорубки. Это удлиняет путь дыма от генератора до коптильни, что способствует его охлаждению.

Схема дымогенератора с конденсатосборником

В составе дыма, кроме самих ароматных веществ, присутствует влага. Попадая вместе с ним в коптильную камеру, она увлажняет продукты и скапливается на дне, а, стекая обратно, увлажняет опилки. Избавиться от конденсата можно, дополнив устройство дымогенератора конденсатосборником.

В аппарате с этим дополнением дымоход прогибается так, чтобы средняя часть оказалась ниже начала и конца трубы. В этом месте устанавливается тройник, на который одевается пластиковая или резиновая трубка. Через неё конденсат стекает в стеклянный бутыль или пластмассовую бутылку.

Для обычных генераторов необходимы компрессор и сборник конденсата. Но есть конструкция, позволяющая обойтись без этих деталей. Это пассивный дымогенератор.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео

Основным элементом пассивного генератора является прямоугольная коробка, размеры которой меньше камеры горения. В этой коробке змейкой располагаются перегородки так, чтобы расстояние между ними было 4-6 см. Для доступа воздуха конструкция дымогенератора изготавливается из перфорированного металла.

Работает пассивный генератор лабиринтного типа следующим образом:

  1. в образовавшиеся канавки на 3/4 высоты насыпаются и слегка утрамбовываются опилки;
  2. утрамбованные опилки поджигаются с одного из концов змейки;
  3. короб с тлеющими опилками устанавливается в камеру сгорания.

Заправленный опилками лабиринт обеспечивает до 10 часов горения.

Важно! После работы все отверстия необходимо очистить от золы.

Дымогенератор «улитка»

Дымогенератор спиральной формы по конструкции и принципу действия похож на лабиринтный. Отличие в закруглённой форме ходов. Такая конструкция устанавливается в круглую камеру горения.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео

На рисунке изображена схема дымогенератора «улитка»

Промышленный дымогенератор для холодного копчения

Промышленный дымогенератор устроен сложнее бытового и предназначен для постоянной работы.

Он состоит из бункера для древесины, механизма подачи, нагревательного элемента и других деталей.

Промышленные агрегаты позволяют регулировать большое количество параметров:

  • температуру в коптильне;
  • влажность;
  • плотность дыма;
  • время приготовления.

Электроустановка состоит из следующих частей:

  • корпуса;
  • ёмкости для щепы;
  • электродвигателя;
  • шнека для подачи опилок;
  • нагревательного элемента;

Дым образуется при попадании щепы на нагревательный элемент. Механизм подачи состоит из бункера, шнека (винта Архимеда) и электродвигателя с редуктором, вращающего этот винт.

При вращении винта щепа падает на ТЭН, нагретый до температуры 250-300°С, и нагревается до дымовыделения.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Зола от сгоревшей щепы падает вниз, в зольник.

Эта конструкция является упрощённым вариантом промышленного дымогенератора.

Принцип работы электрического дымогенератора холодного копчения

Минидымогенератор (походный)

Для копчения свежевыловленной рыбы дымогенератор можно сделать из котелка, железной бочки и других подручных материалов:

  1. На дно котелка укладываются щепки, опилки и мелкие веточки. Кору с веток необходимо очистить.
  2. Ближе к верхней ёмкости устанавливается решётка, на которую укладывается мясо или рыба. Вместо неё можно перевернуть крышку вверх ногами и продукты привязать к ручке.
  3. Казанок закрывается крышкой и устанавливается над небольшим огнём.

Совет! Решётку с продуктами для удобства переноски можно сделать складную.

Устройство походного дымогенератора

Различия по забору дыма

После начала работы поток воздуха из компрессора смешивается с дымом и поступает в коптильную камеру.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Этот узел называется эжектор.

Находиться эжектор может как в верхней части генератора дыма, над щепой, так и снизу, возле зоны горения.

Устройство и конструкция аппарата с нижним расположением эжектора

Аппарат с забором дыма из нижней части хорошо работает при небольших габаритах и маленькой коптильной камере.

В остальных случаях такая конструкция имеет ряд недостатков:

  • направление потока воздуха не совпадает с тягой, что ухудшает процесс горения;
  • большая камера часто тухнет, а у маленькой ограниченное время непрерывной работы;
  • дым в дымоход попадает непосредственно из зоны горения, что повышает его температуру;
  • трубу дымохода необходимо защищать от попадания в неё опилок.

От этих недостатков свободна конструкция с верхним отбором дыма.

Устройство и конструкция аппарата с верхним расположением эжектора

Эжектор, находящийся в верхней части корпуса на расстоянии нескольких сантиметров от крышки, забирает дым из верхней части камеры сгорания.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео У такой конструкции есть много достоинств:

  • дым имеет более низкую температуру, что упрощает процесс холодного копчения;
  • направление естественной тяги совпадает с движением дыма, что обеспечивает более стабильное горение даже при временном отключении компрессора;

Аппарат с расположением эжектора сверху

Самостоятельная сборка

В продаже есть много моделей заводского производства, но при наличии навыков работы с металлом можно сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками по нашим чертежам.

Изготовление одной из конструкций с помощью подручных материалов показано в видеоролике ниже (дымогенератор Камчатский):

Конструкция с вентилятором

Самой распространённой моделью для собственноручного создания является аппарат с вентилятором. Чертеж дымогенератора для коптильни с вентилятором показан ниже.

Чтобы сделать дымогенератор для копчения своими руками по чертежу выше, необходимы:

  • Для корпуса нужна квадратная 100х100 мм или круглая ∅100 мм труба длиной 0,8 м.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Размеры приблизительные.
  • Кусок водопроводной трубы 3/4-1.5″ с резьбой и гайки соответствующего диаметра для дымохода. Для горячего копчения длина дымохода — 30-50 см, для холодного на конец дымохода надевается металлорукав или он удлиняется до необходимой длины. Она подбирается опытным путём.
  • Электровентилятор небольшой мощности. Можно взять аквариумный компрессор.
  • Резиновые и стальные трубки небольшого диаметра. Нужны для подсоединения вентилятора к корпусу.

Чтобы сделать дымогенератор для коптильни, необходим следующий порядок:

  1. Для корпуса изготавливаются дно и крышка. Эти детали должны иметь бортики, плотно одевающиеся на трубу и не дающие золе снизу и дыму сверху выходить наружу.
  2. В самом корпусе чуть выше бортиков сверлятся несколько отверстий ∅6-10 мм для подачи воздуха в зону горения. При плохой тяге их число можно увеличить.
  3. На расстоянии 5 см от верха сверлится отверстие для дымохода. Он закрепляется двумя гайками или электросваркой.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео
  4. На противоположной от дымохода стороне сверлится отверстие для тонкой трубки, через которую подаётся воздух. Внутри корпуса она должна быть направлена на дымоход, но не входить в него. При этом воздух от вентилятора смешивается с дымом и поступает в коптильную камеру.

Для изготовления дымогенератора холодного копчения своими руками чертежи с размерами можно нарисовать самостоятельно по примерам выше.

Такая конструкция изготавливается и из других материалов, а также по желанию дополняется конденсатосборником, кулером и другими аксессуарами.

Части корпуса простого генератора дыма для холодного копчения своими руками можно изготовить из трёхлитрового эмалированного или нержавеющего бидона.

Важно! Алюминиевый бидон сразу прогорит, поэтому такой материал не годится.

Стенки у этой ёмкости тонкие, поэтому дымоход с инжектором крепится сверху, а на высоте 2-3 см от дна сверлятся 3-4 отверстия ∅6 мм для подсоса воздуха.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео

К инжектору с одной стороны тонкой резиновой или ПВХ трубкой подключается компрессор, а с другой — присоединяется дымоход из металлической гофрированной трубы.

Процесс изготовления дымогенератора своими руками из бидона

Как сделать дымогенератор из газового баллона

По конструкции это устройство напоминает печь «буржуйка».

Пошаговая инструкция по созданию дымогенератора из газового баллона включает в себя следующие пункты:

  1. Выпустить остатки газа.
  2. Постоянно поливая кран водой отпилить его ручной ножовкой. Если баллон из-под углекислого газа или кислорода, то можно использовать углошлифовальную машинку.
  3. Приварить к баллону ножки. Это необходимо для устойчивости.
  4. Вырезать газовым резаком или болгаркой две дверки. Одна снизу, размером 10х10 см, — это будет поддувало. Вторая сверху, шириной в 1/3 окружности баллона, а высотой в его диаметр. Через него будет устанавливаться колосник, и загружаться щепа.
  5. Из вырезанных кусков стенок изготовить дверки.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Закрепить их на петлях.
  6. На высоте 1-2 см над поддувалом приварить внутри 4 гайки М20. На них укладывается колосник.
  7. Сделать колосниковую решётку из стальных прутов ∅10 мм или стального круга толщиной 10 мм. Уложить решётку на гайки.
  8. Вместо отрезанного вентиля приварить отрезок трубы с резьбой. Его длина — 5-7 см и диаметр — 25-40 мм.
  9. На резьбу накручивается эжектор. С одной стороны к нему подключается компрессор, а с другой — дымоход.

Инструкция по сборке дымогенератора из газового баллона

Конструкция дымогенератора с кулером (охладителем)

Для процесса холодного копчения необходим дым температурой не выше 50°С, а из генератора он выходит намного горячее. Для его охлаждения можно удлинить дымоход или установить охладитель (кулер).

Принцип работы устройства с кулером основан на увеличении времени движения дыма к коптильной камере. Для этого между генератором и камерой устанавливается дополнительная емкость.

Совет! При остывании дыма из него выделяется конденсат, поэтому в нижней точке охладителя необходимо установить сборник конденсата.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео

Дымогенератор лабиринтного типа своими руками

Основное отличие лабиринтного дымогенератора в наличии ёмкости для опилок. Для изготовления такого агрегата своими руками необходима стальная сетка или мелкоячеистая решётка:

  1. вырезается квадрат размером на 50 мм меньше основания агрегата;
  2. из этой же сетки вырезаются полоски шириной 5 см;
  3. на основании размечаются дорожки шириной 4-6 см;
  4. электросваркой полосы закрепляются на основании.

Схема работы указана на рисунке выше

Совет! Опилки нужно брать самые мелкие, после циркулярной пилы.

Схема сборки фрикционного дымогенератора

Большинство устройств для получения дыма работают на принципе сжигания деревянных опилок и щепы. Но есть аппараты, в которых дым получается трением деревянного бруска о стальной шкив.

Шкив находится на валу электродвигателя мощностью 2-4 кВт и 1400 об/мин. Он изготавливается из текстолита со стальной обоймой.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Для охлаждения в текстолите сверлятся наклонные отверстия.

К шкиву прижимным устройством прижимается деревянный брусок. Это устройство может быть с грузом, и усилие регулируется его величиной или пружинным, с регулировочным винтом. От усилия прижатия зависит количество дыма.

На пути дыма перед коптильной камерой ставится мелкая сетка, к которой подключается отрицательный вывод источника высокого напряжения, а положительный присоединяется к крюкам и решётке, на которые крепятся продукты. Дым, проходя через решётку, приобретает отрицательный заряд и быстрее коптит продукты, заряженные положительно.

Источником высокого напряжения служит магнето, устанавливаемое на валу двигателя, или подключённая к сети ~220 В катушка зажигания.

Дымогенератор из нержавейки

Большая часть устройств для производства дыма изготавливается из углеродистой стали. Но если есть в наличии навыки и материалы, то самодельный дымогенератор для коптильни холодного копчения лучше сделать из нержавеющей стали.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео

У таких аппаратов есть преимущества перед другими материалами:

  • из-за более высокой термоустойчивости топка из нержавеющей стали медленнее прогорает;
  • устройство не подвержено коррозии под воздействием конденсата и атмосферных осадков.

Схема работы такого агрегата показана на рисунке ниже.

Дымогенератор для холодного копчения с нижней подачей дыма

Классическая конструкция устройства для производства дыма предполагает установку выходного отверстия вверху. Но дым, поднимаясь по аппарату вверх, остывает. Устройства, предназначенные для горячего копчения, целесообразно делать с нижним эжектором, на высоте 50 мм над колосниковой решёткой.

Конструкция и принцип действия такого агрегата показаны на рисунке:

Важно! В аппаратах с нижним отводом дыма установка эжектора обязательна.

Изготовление спирального дымогенератора

Для охлаждения дыма кроме дополнительной камеры используется вертикальная труба с находящимся в ней шнеком, или винтом Архимеда:

  1. спиральный охладитель собирается в корпусе из трубы ∅100 мм и длиной 500 мм;
  2. в качестве оси используется труба ∅40 мм и длиной 500 мм;
  3. витки шнека изготавливаются из стальных колец с наружным диаметром 100 мм и внутренним — 45 мм;
  4. кольца разрезаются с одной стороны, витки раздвигаются и надеваются на ось;
  5. все элементы конструкции закрепляются электросваркой, шнек помещается в корпус;
  6. к торцам корпуса привариваются крышки, а к бокам присоединяется дымоход.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео

Важно! При остывании из дыма выделяется конденсат, поэтому к нижней крышке подключается сборник конденсата.

В дыме, выделяющемся при тлении опилок, кроме ароматных веществ есть смолы, копоть и другие составляющие. Они портят вкус готового продукта, и для улучшения качества дым правильного дымогенератора следует пропустить через очиститель.

Это труба большего диаметра, чем дымоход. Внутри неё находятся стальные стружки или металлические мочалки для мытья посуды.

Дымогенератор со сборником конденсата

При остывании дыма из него выделяется конденсат. Попадая на продукты, влага ухудшает вкус и внешний вид копчёностей, поэтому её необходимо удалять из дыма.

Для сбора конденсата в дымоходе устанавливается тройник с отводом в пластиковую ёмкость. Есть два способа его установки:

  • При помощи электросварки. Дымоход прогибается в средней трети и в нижней части изгиба приваривается отвод, на который надевается трубка для сбора конденсата.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео
  • При помощи водопроводных тройников. Если для дымохода используются водопроводные трубы, то на них накручивается тройник с отводом в конденсатосборник. За счёт конструкции отвод будет нижней частью горизонтального дымохода.

Установленный тройник для отвода конденсата

Различные приспособления для дымогенератора

Для повышения качества дыма подойдёт дымогенератор с дополнительными приспособлениями.

Устройство инжектора дымогенератора

Самой ответственной и сложной частью аппарата является эжектор. От его изготовления и настройки зависит качество и количество дыма и работа всей установки.

Принцип действия этого устройства следующий:

  1. поток воздуха, двигающийся по дымоходу, создаёт внутри него пониженное давление;
  2. низкое давление в трубе дымохода затягивает дым из дымогенератора и создаёт дополнительную тягу через нижние отверстия.

Таким образом, работа эжектора усиливает поступление дыма в коптильную камеру, тление щепы и интенсивность дымовыделения.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео

Конструкция и самостоятельная сборка эжектора

Изготовить это приспособление можно из водопроводного тройника. Средняя часть подключается к источнику дыма, одна из крайних — к коптильной камере, а в противоположную вкручивается пробка с трубкой от компрессора. Температура сравнительно невысокая, поэтому материал пробки может быть любым: пластмасса, резина или металл.

Трубка для подачи воздуха в эжектор берётся диаметром 6-10 мм и такой длины, чтобы заходить в дымоход на 8-10 см. Важно обеспечить соосность сопла и дымохода. Для этого оно должно плотно входить в пробку — в резиновую вставляется, а в металлическую вкручивается на резьбе.

Кулер для дымогенератора

В холодном копчении используется дым комнатной температуры, а из генератора он выходит до 120°С, особенно при нижнем подключении дымохода. Для снижения его температуры устанавливается охладитель, или кулер.

Это цилиндрическая или квадратная камера размером, аналогичным корпусу дымогенератора.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Попадая в эту камеру, дым замедляет движение и остывает. Для большей эффективности вход в охладитель делается сверху, а выход — снизу.

При остывании из дыма выделяется конденсат, который скапливается на дне кулера, поэтому дополнительно к нему необходимо установить сборник конденсата.

Принцип действия и схема работы кулера показаны на картинке.

Фильтр для дымогенератора

Для улучшения качества дыма его следует очистить от смол, копоти и других веществ. Для этого в дымоход устанавливается фильтр.

Конструктивно это расширение дымохода, наполненное стальными стружками или металлическими мочалками для мытья посуды. Это расширение может быть выполнено в виде дополнительной камеры с крышкой для замены фильтра или трубой большего диаметра, чем дымоход. В этом случае для замены стружки дымоход придётся подвергать частичной разборке.

Принцип действия показан ниже.

Компрессор для дымогенератора холодного копчения

Один из важных узлов дымогенератора — компрессор.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Он направляет поток воздуха через эжектор. Этот поток переносит дым в коптильню, создаёт разрежение в камере сгорания и дополнительную тягу.

Самостоятельное изготовление компрессора

Самый простой компрессор можно сделать из компьютерного кулера и пластиковой бутылки:

  1. в дне бутылки вырезается отверстие, соответствующее диаметру кулера;
  2. в него вставляется вентилятор и закрепляется скотчем;
  3. в крышке проделывается отверстие для соединительной трубки;
  4. трубка вставляется в крышку, и место соединения также обматывается скотчем;
  5. кулер подключается к любому источнику питания =12 В.

Самостоятельное изготовление компрессора

Жидкость для генератора дыма своими руками

Кроме дымогенераторов, предназначенных для копчения продуктов, есть устройства, создающие дым на театральной и концертной сценах.

В этих аппаратах дым вырабатывается при попадании специального раствора на нагреватель и его испарении, то есть это не дым, а пар.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео

Состав может быть разным, например:

  • глицерин – 15%;
  • спирт – 10%;
  • дистиллированная вода – 75%.

Естественно, пар от такого раствора не годится для копчения продуктов.

Деликатесы, приготовленные холодным методом копчения, отличаются преимуществами: превосходный вкус и большой срок хранения. Но без дымогенератора для коптильни в этом случае не обойтись. Установка подаёт газовую дымную смесь под небольшим напором и одинаковой концентрации, что упрощает процесс приготовления продуктов.

Дымогенератор для копчения своими руками

Из самодельного дымогенератора для коптилки, вследствие рассеивания и направления воздуха из компрессора и возникающего разряжения в дымоходе, происходит втягивание дыма в камеру, где предварительно заложены продукты. Чтобы правильно наладить процесс выработки газообразной массы (воздуха, дыма) необходимо придерживаться следующим рекомендациям, указывающим как сделать дымогенератор для коптильного аппарата.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео

Подготовка камеры сгорания

Для заготовки корпуса дымогенератора подойдет труба с внутренним диаметром 90 мм и длиной 50 см. Это оптимальные размеры, позволяющее избежать частой загрузки щепы.

Далее высверливают отверстия для дымохода и бобышки эжектора. Отступают 5-7 см от верха трубы и делают отверстия исходя от подобранных наружных диаметров дымохода и бобышки. Также просверливают отверстие в нижней части корпуса (3-5 см от дна) диаметром 10 мм для разжигания щепы.

К нижней части гайкой-барашкой прикручивается откидное дно, изготовленное по диаметру трубы для того, чтобы убирать золу.

Для отвода золы, внутри корпуса на расстоянии 2–3 см обустраивают решётку, которую прихватывают к корпусу сваркой. Можно решетку зафиксировать старой растянутой пружиной, подцепив другим концом пружины за трубку эжектора.

Крышка изготавливается в виде пробки. Можно взять пластину ∅100 мм и отрезать кольцо высотой 20 мм из трубы Ду 100 и по контуру обварить.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео


Схематический чертеж

Эжектор

Дымогенератор для коптильни холодного копчения своими руками обязательно оборудуется эжектором. При монтаже используются любые металлические трубки, которые соединяются между собой разными способами: пайкой, сваркой, резьбовым соединением. Различают несколько видов дымогенераторов для коптилки в зависимости от расположения эжектора:

В нашем случае рассмотрим расположение эжектора в верхней части дымогенератора.

Итак, передача для коптильни холодного копчения с дымогенератором, изготовленным своими руками предполагает использование трубки диаметром ¾ дюйма, которая служит дымоходом, бобышки и штуцера подачи воздуха. Дымоход и бобышка привариваются к проделанным отверстиям с помощью сварочного аппарата,

Штуцер с трубкой эжектора вкручивается в бобышку. Длина трубки подбирается из условий, что она заходит на 1 см в дымоход (более наглядно показано на схематическом чертеже). Далее к штуцеру присоединяется гибкий шланг от компрессора.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео

Компрессор

Насос для подачи воздуха в штуцер приобретается в зоомагазине. Это агрегаты, которые используют для аквариумов. Основной критерий выбора — производительность (литры в час). Данный дымогенератор для копчения своими руками предполагает эксплуатацию небольшого компрессора – до 60 л/час.

Опытные домашние мастера умудряются соорудить компрессор из пластиковой бутылки и кулера внешнего блока компьютера.

Коптильная камера

Перед монтажом генератора своими руками по производству дыма необходимо определиться с объёмом коптильной камеры. Она не должна быть большой и может представлять собой бочку, деревянный или картонный ящик. Главное условие – герметичность стыков, наличие дымаря (для циркуляции дыма и отвода конденсата) и поддержание постоянного температурного режима.

Дымогенератор вставляется в отверстие и крепиться консольно дымоходом к боковой стенке коптильной камеры. Дополнительно устанавливаются фиксаторы дымохода или, как вариант, сделать фланцевое соединение.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео

Щепа

Сделать дымогенератор для холодного копчения своими силами несложно, но для самого процесса приготовления пищи нужно использовать правильное сырьё. Для этого используют щепу плодовых пород деревьев и ольхи.

Заключение

В качестве источника для статьи было использовано видео, представленное ниже.

Как сделать дымогенератор для использования в домашних условиях? Для этого допускается использование любых подручных материалов, фитингов и соединительных элементов. По приведённому в статье принципу изготавливают большинство дымогенераторов для холодного копчения своими руками, а также модифицируют конструкцию, позволяющую использовать агрегат для переносных и стационарных коптилен.

Оценка статьи:
(5 оценок, среднее: 4,40 из 5)

Коротко об устройстве дымогенератора для холодного копчения

Размеры дымогенератора для холодного копчения своими руками. Дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, инструкции и советы.

Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Дымогенератор из огнетушителя своими руками: простой и надежный вариант

Изготовление дымогенератора холодного копчения своими руками — процесс несложный (фото и видео). Его устройство интуитивно понятно и человеку, который знаком с работой по металлу и владеет самыми распространенными инструментами сделать его можно за несколько часов не очень напряженной работы. Материалы используются не дефицитные — все можно купить в хозяйственном магазине.

Компрессор тоже самодельный. Для покупки его составных частей придется посетить магазин компьютерной техники. Дело в том, что в качестве вентилятора используется система охлаждения компьютера. Ее преимущество перед готовыми компрессорами для аквариума, которые рекомендуют много самодеятельных конструкторов, состоит в том, что устройство более экономно расходует электроэнергию, проще регулируется и сделать его своими руками дешевле, тем более, размеры вентилятора можно выбрать.

Дыма в коптильне требуется много, причем холодного, температура его должна составлять не более 30 – 320С.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Самодельный генератор эжекторного типа отлично справляется с задачей копчения. Работает он по принципу самовсасывания — поток чистого воздуха с большой скоростью движется трубой горизонтального дымохода, соединенной боковым отводом с камерой сгорания.

В трубе создается разрежение, и дым из камеры втягивается в эжектор и подается в шкаф коптильни. Устройство принципиально единое для всех дымогенераторов подобного рода. Отличаются конструкции только материалами, из которых сделаны своими руками и размерами.

Основой нашего генератора холодного дыма служит отрезок трубы диаметром 100 мм из оцинкованной стали. Длина (высота) корпуса составляет около 0,5 м. Этого вполне достаточно для обслуживания холодного шкафа коптильни объемом около 100 литров. Это видно на видео. Внутрь генератора засыпается до 3 литров опилок, обеспечивающих выработку дыма для копчения на протяжении 5 – 6 часов.

Читайте также:

Устройство коптильни для гаража – практические советы

Эжектор сделать своими руками можно из алюминиевой трубки диаметром 25 мм, соединенной резьбовым тройником с корпусом.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео В задней части установлен латунный штуцер под разъем воздуховода, передняя вставляется непосредственно в коптильный шкаф. Со стороны входа из камеры сгорания штуцер дымохода защищен металлической сеткой, предохраняющей от попадания внутрь сопла опилок и пепла.


Верхняя часть корпуса закрывается герметичной крышкой, нижняя — заслонкой, которая фиксируется в закрытом положении для предохранения от случайного открывания. После окончания копчения заслонка сдвигается и пепел, и неиспользованные опилки высыпаются. Это гораздо удобнее сделать, чем использовать днище на болтах или винтовом соединении.

В боковой части корпуса, на стенке, противоположной отводу эжектора, требуется сделать отверстие диаметром 0,6 мм для розжига топлива и поступления потока воздуха, поддерживающего горение.

Компрессор сделан из компьютерного вентилятора, вмонтированного в обычную распаечную электрическую коробку и подключенную к регулятору тока, позволяющему изменять обороты.


Это очень важно сделать — вентилятор довольно производительный и на полной мощности выдувает избыточное количество дыма.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео На видео показано, сколько дыма может он выработать.

Дымогенератор из огнетушителя

Еще одной занимательной конструкцией, сделанной своими руками из подручных средств, является генератор дыма для холодного копчения из отработанного огнетушителя. Корпус его разрезается в верхней части на расстоянии 5 см от горловины и используется в виде крышки, даже нет необходимости демонтировать пусковой рычаг.


Ниже среза (на 6 см) просверливается сквозное отверстие (в двух стенках) диаметром 2,5 мм. С обеих сторон в отверстия ввариваются (или ввинчиваются, как удобнее и доступнее) две трубки длиной по 8 см. Они служат дымоходом и штуцером подачи воздуха, соответсвенно.

Как можно понять из видео, устройство получается с верхним расположением эжектора, причем конструкция его несколько отличается от привычных нам дымогенераторов. Воздушная трубка расположена не перпендикулярно дымовой, а соосно (фото). Она несколько меньшего диаметра и просто вставляется в дымоход на 4-5 см, проходя по диаметру корпуса насквозь.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Эффективность всасывания от этого не изменяется. Лучше понять этот процесс можно из видео.

Читайте также:

Коптильня своими руками из ведра — незаменимая вещь в походе

Отверстия для подсоса воздуха расположены внизу. Для облегчения прохождения воздушного потока, вертикально внутри подвешена пружина (любого размера) которая не позволяет опилкам слишком уплотниться и препятствовать движению дыма. Простое и надежное устройство, сделанное своими руками.

Такой генератор для коптильни из стандартного огнетушителя работает вполне исправно на протяжении 6 – 7 часов.

Незабываемый вкус многим рыбным, мясным деликатесам придает их обработка дымом тлеющих древесных опилок (щепы). Для лучшего сохранения продуктов идеально подходит способ холодного копчения, невозможный без особого приспособления – дымогенератора. Об их видах и особенностях работы расскажем в этой статье.

Это устройство используется для получения плотного насыщенного ароматного дыма на протяжении длительного времени для обработки пищевых продуктов, которая может достигать десяти и более часов.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео При этом газовая смесь подается под небольшим напором, обеспечивающим оптимальное заполнение коптильной камеры различного объема от нескольких до сотен литров. С этой целью часто используется электрический насос различной мощности.

Дымогенераторы различаются по объему производимого дыма, времени постоянной работы и объема коптильной камеры, которую они могут обслуживать. Для личного использования достаточно небольшого приспособления, позволяющего обеспечить единовременное копчение нескольких килограммов рыбных или мясных продуктов. Современный рынок не изобилует предложением дымогенераторов, что, вероятно, связано с низким распространением этого способа заготовки продуктов в промышленных маштабах. Есть варианты российского и зарубежного производства.

Из первых можно выделить аппараты под маркой «Егерь» и «Вихрь», производимые на высоком профессиональном уровне, но имеющие высокую стоимость (примерно 25000 руб), что ограничивает их использование в домашнем копчении. Меньшей стоимостью отличаются генераторы серии Hobbi Smoke, пригодные для небольших объемов продуктов и домашнего копчения.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Из зарубежных аналогов выделяются аппараты марки Original BradleySmoker производства Канады.

Устройство простейшего дымогенератора

Принципиальная схема дымогенератора не сложна и вполне доступна для понимания каждому. Основа приспособления – корпус, который может иметь как прямоугольное, так и круглое сечение.

Наилучшим материалом для его изготовления является сталь различной толщины и другие металлы или их сплавы. Это могут быть круглые или прямоугольные трубы подходящего диаметра, металлические емкости и т.п. Назначение корпуса заключается в хранении требуемого объема топлива и ограничение подаваемого кислорода в зону горения. Генерация самого дыма происходит за счет медленного тления загружаемых внутрь опилок, стружек, щепы и других отходов обработки древесины лиственных пород (преимущественно ольхи, яблони, груши, бука). Медленное горение обеспечивается достаточно плотной укладкой предварительно измельченного древесного топлива, а так же ограничением количества воздуха, поступающего в зону горения.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео

Для того чтобы осуществить поджиг топлива могут быть использованы внешние источники пламени – газовые горелки, а так же внутренние – небольшие вольфрамовые спирали с приводом 220 V через регулируемое сопротивление. При подключении к сети спираль раскаляется и приводит к возгоранию щепы. Для поджига древесных отходов извне в нижней части корпуса изготавливается небольшое окошечко.

После загрузки топлива и легкого его уплотнения достаточно поднести зажигалку на несколько секунд к отверстию в корпусе и запустить процесс генерации дыма.

Часто для улучшения отвода основного продукта приспособления из зоны горения – дыма внутрь корпуса устанавливается перфорированная стальная трубка или плотно навитая пружина. Она может дополнительно фиксироваться или изготавливаться в съёмном варианте.

Отвод газообразной смеси осуществляется через выводящую трубку, которая может крепиться непосредственно к корпусу приспособления с помощью сварного шва или к его крышке.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео

Обеспечение лучшей тяги, смешивание чистого воздуха и густого дыма, что приводит к усилению потока дыма, достигается путем использования несложной системы, состоящей из металлической трубки небольшого диаметра и гибкого трубчатого привода, присоединяемого к небольшому компрессору, например, аквариумному.

Нагнетатель воздуха (более тонкая трубка), необходимо зафиксировать в таком положении, чтобы внутренний его конец входил в газоотводную трубку не более чем на 1 см. относительно вертикальной оси всего устройства.

При проектировании и изготовлении приспособления необходимо обращать на этот факт пристальное внимание.

Сборка дымогенератора своими руками

В случае организации домашней коптильни небольшого объема несложный дымогенератор можно изготовить из двух консервных банок разного размера. Одна из них будет служить корпусом приспособления, вторая – бункером для топлива.

На дне большей емкости разметьте круг, диаметр которого равен диаметру дна меньшей банки.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео С помощью линейки разделите окружность на восемь сегментов.

Сверление тонколистового металла удобно выполнять центрованным спиральным сверлом (такие сверла используют для работы по дереву) при небольшой подаче и на средних скоростях вращения.

Отверстие необходимо для вырезания оставшихся частей сегментов окружности до линии окружности с помощью электролобзика с установленной пилкой по металлу, отличающейся более мелким зубом и меньшей длиной.

Далее в меньшей банке, отступив от дна 1 см, просверливаем три отверстия диаметром 1/2 дюйма так, чтобы два из них располагались строго напротив друг друга, а третье было перпендикулярно их оси. Отверстия, расположенные напротив друг друга, будут служить для фиксации трубки, подающей воздух, а третье отверстие необходимо для запуска генератора (поджига).

Теперь банки на время можно отложить в сторону и подготовить следующие детали:

  • Отрезок полудюймовой оцинкованной трубы длиной около 12 см с нарезанной резьбой на обоих торцах;
  • Полудюймовый сгон;
  • Латунный штуцер с наружной резьбой диаметром 1/2 дюйма;
  • Латунная, медная или стальная трубочка, диаметр которой позволяет ей входить в сквозное отверстие в штуцере.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео

Примерно в середине стальной трубки с помощью сверла необходимо изготовить одно продолговатое (на вертикальном фрезерном станке) или несколько рядом расположенных (на сверлильном станке) отверстий диаметром 10 мм.

Следующий шаг – с помощью сгона присоединить штуцер к стальной трубке и установить в него трубочку малого диаметра, на которую необходимо установить гибкий шланг компрессора.

Далее переходим к сборке приспособления. Для этого на дно большей емкости монтируем небольшие ножки, согнутые из стальной полосы сечением 1х15 мм. К отогнутым ранее сегментам саморезами по металлу закрепляем меньшую емкость.

В соответствующее отверстия устанавливаем собранный ранее дымоход. При этом продолговатое отверстие, просверленное в стальной полудюймовой трубке, должно располагаться в центре меньшей банки.

Теперь переходим к испытанию полученного приспособления. Для этого устанавливаем его в удобном месте и присоединяем к гибкому шлангу компрессор достаточной мощности.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео

Внутрь бункера и самого дымогенератора закладываем топливо, например, пеллеты из древесины лиственных пород. Хвойная древесина содержит большое количество смолы, которая при сгорании дает сильную копоть и неприятный запах. Ее для генерации дыма в коптильнях использовать не рекомендуют.

При первом запуске необходимо опытным путем найти удачное положение самой тонкой трубки дымогенератора. Как говорилось выше, в таком положении конец этой трубки будет находиться не далее 1 см. от продолговатого отверстия. Нагнетаемый компрессором воздух создает разряжение воздуха около конца тонкой трубки – то есть в зоне продолговатого отверстия, через которое и выводится дым из зоны тления опилок. При этом, подбирая положение тонкой трубки, вы настраиваете характеристики дыма, которые требуются именно для вашего процесса копчения.

Убедившись в качестве работы нашего дымогенератора устанавливаем его около входного отверстия коптильной камеры и начинаем производство деликатесов для семьи и друзей.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео

Примеры наших читателей

Петр Викторович Демин прислал на обсуждение фотографии своего самодельного дымогенератора с небольшими комментариями к ним:

Для удобства картинки можно увеличить.

«В качестве нагнетателя воздуха, можно использовать кулер от ноутбука. Он как мини-турбина, может спокойно создать нужный поток воздуха в трубке D10 mm, питание 5 в. позволяет крутить его даже от батарейки сотового телефона. Я доволен им т.к. с компрессором вышла заминка и пришлось срочно выпутываться. Фотография с бутылкой — пробный вариант с маленьким кулером, работал отвратительно, тяги почти не давал.

На воздушной трубке видны риски, это для удобства регулировки глубины её погружения. На фото с холодильником — пластиковые трубы водоснабжения, я сделал прозрачное окно для контроля дымообразования.

Корпус дымогенератора сделан из ОП-5-1, он имеет широкую съемную крышку — удобно засыпать опилки. Турбина использовалась слишком мощная, для данного агрегата, поэтому пришлось добавить заслонку, хотя можно было и блок питания с регулировкой напряжения поставить.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Воздушная трубка выполнена из телескопической антенны.»

Уважаемые читатели, если у вас остались вопросы, задавайте их, используя форму ниже. Мы будем рады общению с вами;)

Дымогенератор — устройство, характерное для коптильни холодного копчения. При горячем копчении дым обычно образуется прямо в коптильной камере, поэтому отдельного аппарата для производства дыма не требуется. Для холодной же коптилки важно, чтобы, во-первых, дым поступал к продуктам уже охлаждённым до комнатной температуры, а во-вторых, чтобы процесс протекал автономно в течение длительного времени, не требуя присмотра. Чертёж дымогенератора для бытового применения, а также краткое описание его сборки можно найти ниже в этой статье.

Основных способов копчения известно два — . Под эти способы и разрабатываются конструкции коптильных установок. У обоих методов есть свои собственные преимущества и недостатки, поэтому сказать наверняка, какой из способов лучше, весьма затруднительно.

Например, при горячем копчении температура, как правило, находится в диапазоне от 50 до 120 градусов, а основным достоинством является быстрота приготовления.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Но, вместе с тем, такую обработку нельзя назвать «бережной», так как высокая температура способна разрушить большинство полезных витаминов и микроэлементов, которые содержатся в продуктах.

Холодное копчение, напротив, позволяет приготовить пищу более щадящим способом, сохраняя полезные вещества, в отличие от горячего копчения. Температура дыма, при которой происходит холодное копчение, составляет от 20 до 35 градусов, но зато и время на приготовление пищи потребуется не 2-3 часа, а от одного до трёх суток. Столь долгий период обработки позволяет продуктам дольше сохранять свою свежесть и быть пригодными к употреблению еще 3-5 недель после копчения. Поэтому люди, которые хотят приготовить продукты сразу на долгий промежуток времени, выбирают метод холодного копчения, и для этого подойдёт самодельная коптильня с .

Что такое дымогенератор?

В любой коптильне должен находиться отсек, в который кладутся дрова или щепа, дым от которых и воздействует на коптящийся продукт.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Но проблема в том, что холодное копчение, как было сказано выше, может длиться два – три дня, что значительно усложняет жизнь, так как нужно постоянно поддерживать нужную температуру, не допуская перегрева или наоборот, недостатка тепла. Для этих целей, люди и придумали такую конструкцию, как дымогенератор для коптильни.

Генератор дыма для холодного копчения – это устройство, которое производит достаточное количество дыма, необходимое для поддержания процесса копчения, а также передаёт этот дым в коптильный шкаф.

Эскизы или чертежи дымогенератора легко найти в Интернете. Несмотря на кажущуюся сложность, при наличии определенной сноровки, простых подручных материалов и советов домашних мастеров, аппарат можно изготовить самостоятельно. Главное его преимущество состоит в том, что он может работать в автоматическом режиме и не требует постоянного наблюдения.

Устройство дымогенератора несложно. Главный источник дыма в нём – это стружка, опилки или щепа, которые находятся внутри генератора и медленно тлеют.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Особенности выбора опилок можно рассматривать отдельно, однако необходимо обратить внимание на важную тонкость – не использовать опилки хвойных пород деревьев. Для копчения, как правило, применяются исключительно лиственные породы дерева, а также допускаются фруктовые щепки.

Главная задача мастера – собрать все части корпуса генератора таким образом, чтобы обеспечить равномерную подачу дыма в коптильный шкаф.

Конструкция

Для того, чтобы сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками, потребуется следующие элементы:

  • Отрезок металлической трубы. Труба может быть круглой или квадратной, диаметром приблизительно 100-140 мм. Труба будет основой устройства — камерой, в которой и будет происходить образование и движение дыма.
  • Трубки меньшего диаметра для изготовления эжектора. Устройство эжектора видно на рисунках.
  • Пружина, которая будет располагаться внутри камеры. Она нужна только для того, чтобы дым из нижних слоёв опилок мог легко подниматься вверх.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео
  • Компрессор, который будет подавать воздух в эжектор.
  • Термометр. С помощью термометра можно будет определять температуру внутри дымогенератора, чтобы избежать возможности остывания или перегрева емкости, в которой образуется дым.

Если говорить вкратце, то принцип работы любого дымогенератора сводится к простой схеме:

  1. Камера дымогенератора нагревается снизу внешним источником тепла, или опилки сами в нём тлеют.
  2. Опилки выделяют коптильный дым.
  3. Дым поднимается вверх и с помощью эжектора уходит в дымоход, откуда затем направляется по трубке в коптильную камеру.

Таким образом, процесс дымообразования полностью автоматизирован и никакого вмешательства человека не требует.

По большому счету, все эти комплектующие можно купить в любом строительном или хозяйственном магазине. Еще для соединения частей дымогенератора понадобятся такие строительные инструменты, как болгарка и сварочный аппарат, но это всё можно у кого-нибудь одолжить на время.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео

Компрессор

Часто люди, которые собрались соорудить дымогенератор, задаются вопросом «как сделать компрессор». На деле, все оказывается просто — как компрессор дымогенератора может работать обычный кулер от компьютера. Он приклеивается изнутри к обрезку пластиковой бутылки, а на горлышко бутылки надевается шланг, который идёт к дымогенератору. Такое устройство вполне может работать, правда, выглядит непрезентабельно.

Можно также использовать компрессор для аквариума, многие так и делают. Можно обойтись и совсем без компрессора, и дымогенератор тоже будет работать, но, правда, не столь эффективно. Воздух в дымогенератор будет поступать «самотёком», и природной тяги будет недостаточно. Впоследствии это приведет к тому, что копчение затянется на гораздо более долгий срок, а результат окажется не таким, какой ожидался. Именно поэтому лучше потратить немного времени и средств, но установить в дымогенератор самый простой компрессор.

Сборка

Как было сказано выше, основными составляющими дымогенератора являются: камера (отрезок трубы), дымоход, заслонки и компрессор.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Теперь остается вопрос, как собрать все это воедино. Обо всём будет рассказано по порядку.

Для начала нужно соорудить камеру. Обычно в высоту дымогенератор достигает 70-80 сантиметров. Сверху у него должна быть съёмная крышка, чтобы внутрь устройства был доступ — для засыпки свежих опилок и для очистки. Снизу же необходимо предусмотреть ёмкость для сбора золы.

В самых простых вариантах дымогенератора опилки насыпаются прямо на дно, которое приваривается к нижнему краю трубы наглухо. Никакого зольника в этом случае нет, а для очистки дымогенератора его просто переворачивают и вытряхивают.

В более аккуратных конструкциях опилки насыпаются на решётку, которая закрепляется на некотором расстоянии от дна. Образующаяся в процессе тления зола просыпается сквозь решётку вниз. В таких устройствах часто дно делают съёмным — например, в виде стакана, диаметр которого немного больше диаметра ёмкости, в которой находятся опилки. То есть стакан просто надевается снизу на дымогенератор и фиксируется на нём болтами.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Можно также оборудовать камеру зольника открывающейся заслонкой, вроде печной дверцы. Для очистки от золы это наиболее трудоёмкий вариант.

В любом из вариантов в нижней части дымогенератора нужно просверлить отверстие диаметром 5-6 миллиметров для доступа воздуха. Больше не нужно, иначе опилки внутри могут просто загореться, а они должны только тлеть, давая дым.

В верхней части камеры, примерно на 7-9 см ниже верхнего края трубы будет находиться дымоход. Как видно на чертеже, трубка дымоотвода крепится к отверстию в стенке генератора; её длина может быть 7-8 сантиметров, чтобы на неё было удобно надевать длинную пластиковую трубку, которая уходит к коптильне. Но вообще говоря, в стационарных вариантах дымогенератор крепится прямо к стене коптильни, и трубка дымохода непосредственно входит в коптильную камеру.

Теперь нужно собрать эжектор. Это устройство, которое высасывает дым из дымогенератора и направляет его в дымоход. Его конструкция понятна из рисунков.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Тонкая трубка, в которую подаётся давление из компрессора, входит на несколько сантиметров в более широкую трубу дымохода. За счёт движения воздуха появляется небольшое разрежение, и дым из камеры дымогенератора уходит в дымоход.

Работа

Теперь, когда все основные детали соединены и надежно закреплены, осталось только собрать дымогенератор, чтобы проверить его в работе:

  1. Внутрь дымогенератора кладутся щепки, вес которых составляет примерно 700-800 граммов. Как было неоднократно сказано, в качестве опилок должны использоваться преимущественно лиственные или фруктовые деревья, но никак не хвойные.
  2. Крышка плотно закрывается и аппарат устанавливается на своё место на стенке коптильни. Или, если у вас отдельностоящая конструкция, к дымоходу присоединяется шланг, ведущий в коптильню.
  3. Через боковое отверстие опилки внутри поджигаются и включается компрессор.

Эти три простых шага помогут генератору начать работать, а хозяину приготовиться к тому, чтобы получить самые вкусные копченые продукты.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео

Все материалы, которые используются в данной статье для устройства и сборки дымогенератора, являются усредненными, то есть примерными. Допустим, если вы не нашли стальную трубу, можно использовать бидон из-под молока, старый огнетушитель, глубокую кастрюлю или любые металлические емкости, пусть даже из самых легких и мягких металлов.

То же самое относится и к размерам. На чертежах указаны примерные размеры, и вы должны соотносить их с вашим конкретным случаем. Всё будет зависеть от конструкции самой коптильни.

Ещё не забывайте, что если ваш дымогенератор соединяется с коптильней длинным шлангом, то в нём будет скапливаться конденсат. Дым выходит из устройства горячим, и охлаждается по мере движения по шлангу, поэтому из него неизбежно будет выделяться влага. Если её не удалять, то она может совсем закупорить шланг! Поэтому предусмотрите тройник на шланге, через который вода будет стекать в бутылку.

Копчение мясных и рыбных продуктов, как способ придать им неповторимый вкус и аромат, а также провести консервацию для увеличения срока хранения, известно уже очень давно.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Копченая рыба – дорогостоящий, и в тоже время очень полезный деликатес. Копченая курочка или сало богатые источники белка для организма. Многие сограждане, покупая эти деликатесные продукты в магазине, задумываются, а можно ли приготовить ароматную копченую рыбку или курочку своими силами.

С распространением интернета, информация о методах копчения, приспособлениях для этого и способах эти приспособления сделать из подручных материалов своими руками стала общедоступна. Немаловажную роль в распространении домашнего копчения сыграла и мода. Тренд употребления экологически чистых продуктов толкает людей на изобретения. Как бы сказал Ленин «творческая энергия масс» рождает все новые схемы домашних коптилен.

Собственно, в определении содержится смысл.

Холодное копчение – это процесс обработки продуктов дымом, температура которого не превышает 25 градусов Цельсия. Такой вид копчения занимает от 3 часов до нескольких дней, в зависимости от массы и вида продукта, температуры дыма.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео

Горячее копчение это аналогичная процедура, с той лишь разницей, что обработка сопровождается еще и термическим воздействием. Температура дыма при таком приготовлении составляет от 45 до 120 градусов Цельсия. Время, которое затрачивается на копчение горячим методом в разы меньше, 2-4 часа достаточно, но продукты холодного копчения хватятся дольше.

И тот и другой способы закоптить мясо, рыбу или курицу возможно форсировать с помощью электростатического поля высокого напряжения и ионизации дыма.

Закоптить рыбу или сало горячим способом на даче, в походных условиях или даже в городской квартире по силам каждому, однако с холодным копчением все куда сложнее. Здесь не обойтись без стационарной коптильни и строгого соблюдения технологии. А уж сколько различных тонкостей нужно учесть, чтобы получить в итоге «правильный» окорок или рыбный деликатес! Многие пользователи Forumhouse с успехом освоили копчение дымогенератором и с удовольствием делятся приобретенным опытом и удачными рецептами.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео

Как сделать дымогенератор

В продаже сейчас полно дымогенераторов и полностью укомплектованных коптилен на любой вкус. Но хороший покупной агрегат – достаточно дорогое удовольствие, проще сделать его своими руками из подручных материалов. Главное – знать, как правильно. Проверенный рабочий вариант предлагает пользователь Vital .

– Дымогенератор сделан в виде длинной трубы по ряду причин. Основная – медленный прогар опилок. Можно один заряд растянуть на весь процесс копчения, просто через какое-то время немного переставлять лампу или горелку по длине трубы. На трубе пятно нагрева будет оптимальным. С кастрюлей/печкой этого не получить, и дым будет идти зарядами (как прогрелось – пошел сильный, потом постепенный спад). Придется следить за опилками и менять их довольно часто (процесс ХК затяжной). Потом, с костром (или буржуйкой) не очень удобно следить за температурой, постоянно нужно контролировать процессы горения .

Как бы хороши не были рецепты копчения мяса, дымогенератор, «сколхоженный» из рухляди, может все испортить.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео

Бочка железная (а не какой-нибудь ящик, обитый утеплителем), тоже играет немаловажную роль в охлаждении дыма. Стыки желательно сделать на резьбе – конструкция должна разбираться, задняя крышка особенно, через нее заряжать дымогенератор. Остается сделать пару-тройку дырочек в бочке, купить термодатчик. И все готово к эксплуатации. Этот вариант коптилки – зимний, для холода. При более высоких температурах нужно еще дополнительный охладитель дыма делать (либо на трубе, либо в самой камере, т.е. бочке).

А вот вариант от пользователя Captain777 . Проверено – холодное копчение дымогенератором работает отлично.

Captain777:

– Генератор подсоединяется к любому шкафу или бочке трубой, гофрой и т. п. Не надо сооружать метровые дымоходы для охлаждения, на выходе дым чуть теплый. Прямоугольная металлическая емкость, куда засыпаются стружки-опилки, внизу отверстие с пробкой для розжига и второе – для подачи воздуха от компрессора (можно использовать от аквариума или, как у меня на фото, – от старого холодильника).Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео «Заряда» хватает на несколько часов.

Свою простую, но эффективную конструкцию дымогенератора предлагает Semur . Агрегат, по его словам, собран буквально на коленке – дешево и сердито.

– Генератор работает от рубленой щепы: в вертикальную трубу засыпал щепу, снизу поджег, шланг от компрессора аквариумного – т.е. воздух вытягивает дым через горизонтальную трубу, создает заодно тягу, стружка тлеет, дым валит холодный. 4-5 часов работает. Мало – удлинил трубу, и время удлинилось, 8-10 часов будет дымить. Цена вопроса – пять электродов, фитинг сантехнический + сгон+ труба, лучше сотка диаметром (щепа не будет застревать).

Копчение дымогенератором: рецепты

Холодное копчение – дело серьезное и трудоемкое, и чтобы научиться готовить вкусные продукты и свести к минимуму вред для здоровья от их употребления, форумчане советуют тщательно изучить все этапы процесса. Не лишним будет ознакомиться и с санитарными требованиями, предъявляемыми к коптильным печам и технологии холодного копчения.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Упрощать здесь ничего нельзя, важно строго соблюдать температурный и временной режим. Ну и знать «правильные» рецепты. Вот как коптит птицу и мясо форумчанин DeRenardNez.

DeRenardNez:

– Утка холодного копчения. На килограмм мяса – столовая ложка соли, столовая ложка лимонного сока, ½ чайной ложки красного перца. Тщательно промытую и выпотрошенную птицу положить под гнет на 48 часов в прохладном месте (2-4°С), предварительно натерев ее соком лимона и солью. Чтобы мясо получилось мягче, рекомендую перед посолом утку отбить. Надавить сверху, чтобы косточки поломать и придать плоскости – так она лучше просолится. После, перед копчением снаружи и внутри густо обвалять в перце. Птица должна быть густо обвалена как снаружи, так и изнутри. Коптить птицу в течение 48 часов. Можно дольше – надо наблюдать, чтобы понять, сколько. При копчении рекомендую использовать опилки дуба, клена или вишни.

Свиная вырезка и грудинка. На 5 кг мяса: стакан соли, столовая ложка сахара, ½ стакана лимонного сока, чайная ложка душистого перца, 4-5 рубленых зубчиков чеснока.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Мясо натирается смесью соли, сахара и специй, выдерживается в прохладном месте под гнетом 72 часа. Обмывается холодной водой, высушивается и натирается лимонным соком. Время копчения составляет от 24 до 48 часов (в зависимости от толщины кусочков). Копченый мясной окорок подвешивается в сухом прохладном месте (1-4°С) на несколько дней (сколько вытерпите) – он должен подсохнуть.

Пользователь Роман261076 освоил холодное копчение рыбы, а набравшись опыта, добавил в ассортимент сало и мясо. Вот его рецепты для дымогенераторов холодного копчения.

Роман261076 :

– Толстолобика чистим, вынимаем жабры, хорошо промываем и удаляем черную внутреннюю пленку. Солим сухим посолом (количество соли на 10 кг рыбы — 1,5 кг) и – под гнет, на 3-4 суток. Вынимаем и пробуем на соль. Если рыбка слишком соленая – отмачиваем и промываем. Отмачиваем из расчета час на сутки посола. Потом проветриваем 3-5 часов – и на копчение. Время холодного копчения рыбы с дымогенератором на на ольховых, дубовых и грушевых дровах и опилках – обычно сутки при температуре 30 градусов.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Пробовали также коптить окуня, сома, некрупного карпа, щуку.


Сколько коптить рыбу холодного копчения дымогенератором, зависит от подготовки. Подготовка продуктов – важный этап. По мнению многих форумчан, рыбу для холодного копчения лучше предварительно хорошо просолить и провялить – тогда коптиться она будет не пару-тройку суток, а всего около 12 часов, а это уже не так долго.

Дымогенератор из огнетушителя для холодного копчения своими руками

Копчение – один из древних способов увеличения сроков хранения продуктов питания. В старину это делалось довольно просто: в верхней части дымохода от русской печки, на чердаке, делалась дверца, а в его кладку при постройке закладывались металлические пруты, на которые и вешались на крюках предварительно выдержанные в рассоле мясо, сало или рыба.

Охлажденный дым коптил продукты. Только печь при этом старались топить дровами не хвойных пород: вишня, орех, береза, бук, ясень.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Великолепное копчение получалось при сжигании дубовых дров, иногда на завершающем этапе подбрасывали немного можжевельника, обостряющего аромат.

Сейчас продукты натурального копчения купить можно разве что на рынке, у тех, чью продукцию вы знаете, большинство же копченостей – продукт обработки т.н. жидким дымом. Существует даже способ копчения при помощи солярки.

Для тех, кто хочет насладиться натуральными копчеными продуктами, я рекомендую свой способ и устройство дымогенератора для холодного копчения из подручных средств, который не сложно изготовить своими руками.

Дымогенератор из огнетушителя: чертежи, фото

Прежде чем приступить к изготовлению дымогенератора предлагаемой мною конструкции – рассмотрим принцип действия такого устройства.

Через верхнее отверстие в трубу засыпается стружка или мелкая щепа упомянутых пород древесины и производится ее розжиг через отверстие внизу. После начала процесса горения щепы в медную инжекторную трубку подается воздух от миникомпрессора для аквариумов или другого устройства принудительной подачи воздуха.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Выходная стальная трубка подсоединяется к коптильной камере, а дымогенератор закрывается крышкой. По мере прогорания щепы ее надо добавлять. Процесс длится до полной готовности продуктов (от нескольких часов до нескольких дней).

Предлагаемая мной конструкция почти полностью состоит из деталей стандартного порошкового огнетушителя. Добавляется только медная трубка, 5-вольтовый кулер от компьютера и блок питания для него.

1.Перед разборкой огнетушителя, интенсивно многократно встряхнув, полностью выпускаем его содержимое.

2. При помощи приспособления для откручивания масляных фильтров автомобилей отвинчиваем верхнюю крышку. Также это можно сделать, зажав ее в слесарных тисках большого размера или большим попковым ключом.

3. Баллон с углекислотой удаляйте (он вам не понадобится), а длинную трубку распиливайте на 2 части: примерно в соотношении 2:1.

4. В более длинном ее куске надо насверлить отверстия для подачи воздуха, на длину, соответствующую внутреннему диаметру корпуса огнетушителя.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео

5. Она вставляется в отверстие ∅18 мм, которое нужно просверлить внизу корпуса огнетушителя. Через него же производится и розжиг щепы.

Можно обойтись и без этой трубки, но она повышает интенсивность процесса.

4. В резьбовой части короткого обрезка следует сделать выборку напротив отверстия в нижней части крышки для беспрепятственного прохода дыма. Для разметки сначала вкрутите трубку в корпус крышки до упора и только после этого делайте выборку.

5. Можно это сделать сверлом подходящего диаметра или разверткой при вкрученной трубке либо круглым напильником, выкрутив ее после разметки.

Свободный конец этой трубки обточите на точиле для удобства соединения со входом коптильной камеры.

Для дополнительного подсоса воздуха сверху при вкрученной выходной трубке болгаркой делается прорезь.

6. С противоположной выходной трубке стороны крышки огнетушителя сверлим отверстие ∅14 мм для инжекторной трубки.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Если вы примените трубку ∅9 мм, то отверстие в корпусе крышки должно соответствовать этому диаметру.

7. Я на своих дымогенераторах для наддува воздуха использую компьютерный кулер на 5В. Инжекторную трубку изготавливаю по длине выступа на корпусе, а на ее задний конец наматываю изоленту, чтобы она плотно садилась в корпус кулера.

8. Для питания устройства использую либо зарядку от мобильного телефона, либо PowerBank – переносное устройство для зарядки аккумуляторов мобильных телефонов. Из проводов подключения кулера используются только красный (+) и черный (-), остальные обрезаются.

Крайне важно при подключении не перепутать полюсность, иначе кулер выйдет из строя.

9.Коптильная камера может быть изготовлена из бочки подходящего диаметра, в крышке которой делается небольшое выпускное отверстие, либо в виде деревянного ящика с застекленными дверцами, как в моем случае.

Через них можно видеть, когда интенсивность копчения падает, что свидетельствует о необходимости зарядки дымогенератора новой порцией щепы или стружки.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео

За год мною было изготовлено более десятка именно таких дымогенераторов, и все они подтвердили удачность именно такой конструкции.

Уважаемые читатели, если у вас остались вопросы, задавайте их, используя форму ниже. Мы будем рады общению с вами 😉

Рекомендуем другие статьи по теме

Amazon.com : Генератор холодного дыма Nak для гриля-барбекю или коптильни Щепа пыль Горячее и холодное копчение Мясо лосося Ожог : Патио, газон и сад

NAK похож на другие генераторы холодного дыма, но продается по гораздо более выгодной цене. Есть пара проблем, общих для всех этих генераторов дыма, и проблема не в железе. У меня была та же проблема, которую другие упоминали в других обзорах подобных устройств. А именно, они не будут гореть. Что ж, друзья, это не проблема с дымогенератором.В ваших опилках СЛИШКОМ МНОГО ВЛАГИ! В идеале содержание влаги должно быть около 8%.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео В зависимости от того, насколько зеленой была исходная древесина, и условий хранения, вполне возможно, что содержание влаги может достигать 20% и более. Я даже не буду обсуждать привыкших к щепе ребят, которые пытаются смачивать опилки. У меня для тебя новости, Пилигрим. Ваш дымогенератор не будет гореть, если опилки влажные. Это пассивный генератор дыма. После запуска работает без внешнего источника тепла.Представьте себе тлеющую сигару или сигарету. СУХИЕ ОСОПЛИКИ — обязательно! NAK использует две чашки опилок для заполнения. Прежде чем расстраивать себя понапрасну, расстелите две чашки опилок на противне и дайте ему 1-2 часа при температуре 300°F. печь, чтобы высушить его непосредственно перед использованием.
Некоторые люди сушат в микроволновой печи, но я этого не пробовал. Я подумываю хранить опилки в герметичном контейнере с добавлением нескольких пакетов с влагопоглотителем для поглощения влаги. Итак, на фото показаны 5 часов непрерывного горения, которые я получил после того, как поместил опилки в печь на 1 час.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео В конце концов он все же погас, но я думаю, что опилки могли бы пролежать в духовке еще час, прежде чем я зажег ее. Это проблема опилок, а не аппаратная проблема.
Еще пара моментов:
1. Судя по отзывам, которые я читал, некоторые люди не понимают, что такое генератор холодного дыма. Он НЕ ПРИГОТОВИТ вашу еду. Он производит дым, который находится как раз при комнатной температуре или немного выше. Он предназначен для придания аромата дыма вяленым мясным продуктам, таким как бекон и колбаса, которые требуют приготовления перед едой, или придания аромата дыма сыру и другим готовым продуктам, которые могут испортиться на обычном гриле или в коптильне.
2. Он не предназначен для использования на куче горящих углей в гриле типа Weber или Big Green Egg или на зажженном газовом гриле, хотя он будет хорошо работать в любом из них, если вы не t использовать любой источник тепла. Я использую свой в моей большой самодельной вертикальной коптильне для барбекю — только без огня в топке.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео
Я бы оценил его на пять, если бы не инструкция.

Кабинет коптильни. Шкаф с двойными стенками из холоднокатаной стали имеет медную отделку молоткового цвета с высокотемпературным покрытием и вмещает 721 кв. …Он без проблем работает с нашей модульной системой уличной кухни. 8 €586. Свинина, птица, говядина, морепродукты и дичь. Плиты Lang называются «палочными горелками», потому что они сжигают дрова на одной стороне устройства, в топке, чтобы обеспечить равномерную циркуляцию тепла вокруг… угол можно использовать для дров или чего угодно Электрические коптильни обычно попадают в категорию коптильных шкафов Пожизненная гарантия Сделано в U Установить нисходящее направление Облако ассоциаций вокруг одного слова, как мы полагаем, содержится в четком периметр.Если вы ищете курильщика на заднем дворе или на соревнованиях… Наслаждайтесь беспошлинной торговлей в Делавэре! Бокс-курильщики хорошо зарекомендовали себя на соревнованиях, и любители их любят за то, что они компактны, просты в использовании и эффективны в эксплуатации.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Сэкономьте 14 долларов. Walton House Antiques Ltd. Найдите других краснодеревщиков в Спартанбурге на The Real Yellow Pages®. Например, коптильня BX50 может работать в течение 8 часов при температуре 250 градусов на 20 фунтах древесного угля и позволяет легко поддерживать постоянную температуру! В отличие от некоторых других коптильных коробок, представленных на рынке, они прекрасно работают без воды, что позволяет курить вяленое мясо или коптильни в шкафу.55. Выберите 2 или более продуктов для параллельного сравнения характеристик. Картотечный шкаф для коптильни Шаг 1: Вещи, которые вам нужны. Horizon Smokers, 802 North 15th St. American Made. Assassin Smokers & Grills. Traeger Tailgater 20 Гриль на древесных гранулах, черный. АКСЕССУАРЫ И ОБРАЗ ЖИЗНИ. 00 (надстройки на фотографиях не включены) Если вы ищете коптильню для домашнего двора или соревнований, компактную, экономичную и работающую на древесном угле или дровах, серия BX — отличный выбор. Показаны все 4 результата. Как конкурентоспособные шеф-повара, мы хотели создать коптильню коммерческого качества по цене, доступной каждому.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Привет всем-. com У многих людей есть новогоднее обещание бросить курить или контролировать свою тягу, связанную с отказом от курения. Вот фотографии коптильни — я вырезал прорези в верхней части шкафа, чтобы можно было вставлять плитки, так как я не хотел использовать клей для плитки! они проскользнули в каналы в шкафу. 6867 долларов. Наша продукция понравится всем, кто готовит на открытом воздухе, например, владельцам дворов, конкурентам и профессиональным поставщикам общественного питания. Наши невращающиеся блоки для жилых помещений — это мечта любителей активного отдыха, они идеально подходят для патио, у бассейна, места для пикника или домика.Наши промышленные коптильни идеально подходят для ваших кирпичных и минометных предприятий, фургонов с едой, предприятий общественного питания и крупных предприятий по упаковке мяса. В НАСТОЯЩЕЕ ВРЕМЯ ПРОДАНО. Эти коптильни, похожие на мини-холодильник, — один из самых простых в использовании стилей. S. ЧТО ТАКОЕ ВЕРХНИЙ КОПТИЛЬНЫЙ ШКАФ И ДЛЯ ЧЕГО ОНА ДЕЛАЕТ? Верхний коптильный шкаф предоставляет пользователям The Lockhart больше места, возможностей управления и возможностей для приготовления пищи, чем когда-либо прежде.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Lang BBQ Smokers® предлагает широкий выбор коптильных плит. Перейти к курильщикам кабинетного стиля. 0 куб.Модель № 31846 (6) $ 229 99. £ 675. Как правило, повара добавляют древесную стружку или гранулы в промышленную электрическую коптильню, чтобы придать продуктам насыщенный аромат дыма. Бронза в Best Buy. Бесплатные профессиональные проекты кухонь. Курить дома дома проще, чем вы думаете. дюйм варочной поверхности и 4. Кажется, что на бумаге было бы так же легко поддерживать температуру при той же толщине стали. Все, что мы строим — грили, коптильные шкафы, шкафы, все — изготавливается на долгие годы с использованием нержавеющей стали марки 304.5 Курильщик пеллет, 850 кв. Дюймов, Навигатор. ПРОК КУРИЛЬНИКИ. Благодаря 4-звездочному рейтингу на Amazon этот тип гриля обеспечивает наилучшие результаты благодаря своему оригинальному дизайну. . каждая произвела по крайней мере один красивый шкаф для копчения, который заслуживает внимания. Благодаря встроенным элементам управления, которые просты в использовании, вы сможете быстро включить устройство и начать курить.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Обычная цена. Держите огонь на низком уровне в течение всего дня, чтобы получить такие нежные ребрышки, что мясо отваливается от кости. Шаг 8: Соберите все вместе. Курильщик с обратным потоком в шкафу Texasbowhunter Com Дискуссионные форумы сообщества.Этот комплект легко крепится к любым коптильням Country CS420, CS450, CS570 и CS680, а также к грилям ​​серии LG 700, LG 900 и LG 1100. Наш компромисс заключается в том, чтобы предлагать самые крутые напитки и идеальные сочетания. Нет сборов. Типичный металлический шкаф с четырьмя ящиками идеально подходит для переработки в коптильню и плиту на открытом воздухе. Спросите сообщество. Дубовый двусторонний шкаф для курения трубки в стиле модерн с замком. Этот дубовый шкаф… Лучшие производители и продавцы кухонных шкафов. Кабинет курильщика расположен по адресу: 851 Heckle Blvd #120, Rock Hill, SC 29730.Ведущей вертикальной коптильней в списке является вертикальная коптильня на пеллетах Louisiana. Главная / Магазин / Барбекю / Кабинетные коптильни.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео 47626 Amite River Road, Saint Amant, LA 70774 Спецификации коптильни The Beast . Калькулятор коптильни. Шкаф для трубок Подставка для трубок Стеллаж для труб Табачный бар Табачный погреб Деревенская полка Деревенский шкаф Проблемный шкаф Шкаф для курительных трубок. Поворотный лоток имеет львиные ручки. • Если вы строите горизонтальную коптильню с вертикальной варочной камерой, имейте в виду, что камера частично действует как вытяжка, таким образом, вы можете сильно укоротить дымоход.Мне нравится мой WSM, и я не продаю его, и при этом я не хочу просто перейти на 22-дюймовый, я хочу кабинет высокого класса. Изолированные коптильни · Угольные грили · Нестандартные трейлеры и плиты для свинины. Моя стоила 5 долларов, с помятыми ящиками, которые были Трудно закрыть и еще труднее открыть.Эта коптильня-барбекю обеспечивает простое и беспроблемное приготовление барбекю и копчение с результатами в стиле соревнований.Что они говорят.Дымовое кольцо.Дымоварка с гравитационным питанием на древесном угле.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Дымоварка-автомобиль или деревянная тачка.Кабинет коптильни. .Несмотря на то, что традиционные офсетные коптильни для барбекю производят отличное барбекю и практичны в использовании, когда дело доходит до сохранения тепла, они не являются самыми эффективными печами. Прекрасный пример ручной работы в области искусств и ремесел. Вы можете легко регулировать количество тепла в этих самодельных плитах, так что… BX25 поставляется с системой автоматической подачи воды и 5-галлонным кувшином для воды для беспроблемного курения воды, как и в более крупных . Мы предлагаем лучшие бренды, такие как Masterbuilt и Bradley. Выньте ящики из шкафа.Имея полную линейку пропановых, электрических и угольных коптилен, я хочу новый коптильный шкаф и не могу выбрать между шкафом с обратным потоком и коптильней с гравитационной подачей, и у меня была коптильня Stump, и я знаю, чего ожидать от самотечной. Общая площадь кухни: 2800 кв.м. Например, система обнаружения для защиты 20 электрощитов, коэффициент разбавления дыма 1/20, при пожарной чувствительности извещателя.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Кто-нибудь построил шкаф, чтобы поставить вам коптильню во время курения? Я думал, что мог бы построить один из фанеры и пенопластового утеплителя.Ищите других краснодеревщиков на The Real Yellow Pages®. Чехол для коптильни Broil King® – выберите ткань PEVA/полиэстер. Прямоугольная варочная камера. 36 X 92 Коптильня с обратным потоком, кв. Топка, правая сторона W, шкаф для подогрева 36x92sfrswc 79 00 Планы, как построить A. Купите электрические коптильни, коптильни на пропане, коптильни на пеллетах и ​​аксессуары в Cabela’s. Нажмите ниже, чтобы узнать подробности! Узнать больше. 36 X 92 Коптильня с обратным потоком, кв. Топка, левая сторона, W Шкаф для подогрева 36x92sflswc 79 00 Планы, как построить A. Электрические коптильни для мяса от Masterbuilt и Cajun Injector можно держать внутри и предоставить точные инструменты для настройки и получения нужного дымного вкуса.350 долларов. В сочетании с более чем 40-летней традицией Meadow Creek выдающегося качества и обслуживания, коптильня BX50 Cabinet Smoker — это… Компания Salt Creek Smokers была основана Брайаном Майерсом из Спирвилля, штат Канзас, в 2008 году.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Модели. Big Wood Smoker — это идеальное сочетание современной изобретательности и основ старой школы. Коптильни на пеллетах питаются от электричества, и многие из них должны быть размещены рядом с розеткой (или генератором, если они не подключены к сети). Обычная цена $3695. Я курильщик из Миннесоты, который хочет купить шкаф. ProQ® GFC 2150 $ 5950. Ваш нестандартный коптильню можно использовать дома или сопровождать вас на соревнованиях с нашим легким в управлении колесом для прицепа или вагона (доступно для всех моделей).Эти бесплатные чертежи коптильни покажут вам, как превратить старый металлический шкаф для документов в функциональную и эффективную коптильню для мяса и рыбы. 00 долларов США Тележка для соревнований с комплектом для бездорожья Кабинет для курения — это универсальный коптильный магазин для всех ваших потребностей в курении. Когда аспирационный извещатель дыма защищает больше шкафов, из-за эффекта разбавления дыма огонь внутри шкафа требует более высокой концентрации дыма, чтобы система обнаружения подала сигнал тревоги.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Основное отличие заключается в том, что у коптильни «Кабинет» есть передние загрузочные дверцы.Под стилем Vault я подразумеваю клон коптильни Pitmaker Vault/Safe, в которой топка находится непосредственно под варочной камерой. — Внутренний дефлектор дыма равномерно направляет коптильню во время приготовления пищи. Бокс-курильщики хорошо зарекомендовали себя на соревнованиях, и любители их любят за то, что они компактны, просты в использовании и эффективны в эксплуатации. Характеристики включают в себя — 22. 89. ДРЕВЕСНОЕ ТОПЛИВО. 93. Как работает коптильня на пеллетах? ИЗОЛИРОВАННЫЕ ПОРТАТИВНЫЕ КОПТИЛИ ДЛЯ БАРБЕКЮ. Модель № MB20051316 (132) $ 339 47. Ниже приведена ссылка на видео о коптильнях Lone Star Grillz с изолированным корпусом.Отрегулируйте размер в соответствии с поставленной задачей, используя один или два слоя для копчения или вообще не используя для конфигурации барбекю с чайником. 7 464 доллара. Smokey Mountain Charcoal/Wood Bullet Smoker Black. 5 D 20. 5′ модель 4050 Звоните показать контактные данные.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Особенности шкафа BX100 (коробка) Коптильня Двойные стены с 1-дюймовой изоляцией Картотечный шкаф Коптильня: В этом руководстве рассказывается, как я сделал коптильню (для копчения мяса) из старого офисного картоточного шкафа. Вертикальное смещение Smoker You. GrillPro 33 дюйма. Он отлично справляется с водой или без нее, в отличие от некоторых коптильных шкафов на рынке, таких как знаменитый Backwoods Competitor.52. Качество №1. Вес: 950 фунтов. Под ним две двери, которые открываются и имеют четыре места для труб. ОФИС: ( 713 ) — 691 — 2922. Старинный эдвардианский латунный качественный дуб … Продажа заканчивается через 1 день 23 часа. Он занимает минимум места на террасе, потому что готовит щедро… Маленькая расписная коптильня 19-го века / Шкаф для специй. Нажмите на одну из наших газовых курильщиков, чтобы изучить варианты. «Дым», однако, как и его материальная природа, бурлит и неустойчив, его границы постоянно в движении.Коптильня-барбекю Meadow Creek BX100 Шкаф (Коробка) Коптильня $ 6129.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Выбирайте из инновационных функций, таких как наша запатентованная система боковой загрузки щепы, DigitalFan™, который поддерживает желаемую температуру приготовления, интеллектуальное управление Bluetooth, встроенные термометры для мяса и многое другое. Сравнивать. Вмещает от 15 до 20 кг кускового древесного угля на 36 часов готовки. — Внутренняя изоляция с двойными стенками обеспечивает непревзойденный контроль температуры (180-300°), сохраняя при этом внешнюю прохладу на ощупь. Чем больше полочек в вашей коптильне, тем… Большой коптильный шкаф с теплоизоляцией.4 стойки размером 23 ½” x 23 ½”. Зажгитесь и покупайте у нас широкий выбор угольных коптилен, произведенных в США: коптильни со смещением и обратным потоком, шкафные и вертикальные коптильни, бочковые варочные панели, барабанные коптильни, UDS — у нас есть все. SRG-400 имеет стационарные стеллажи для продуктов, в то время как все остальные модели имеют систему вертелов. Старинный эдвардианский латунный шкаф для коптильни из качественного дуба с откидной крышкой из качественного дуба над вращающимся отверстием на передней панели, открывающим встроенный интерьер с табачной банкой Doulton Lambeth с внешними ручками для переноски.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео ПРИГОТОВЬТЕ СЕЙЧАС, ПЛАТИ ПОТОМ. НДС Добавить в корзину; ProQ® GFC 4200 9 100 долларов США. Дымящуюся древесину можно добавить к розыгрышу пепла/древесины. Наши конкурентные коптильни на твердом топливе — это мечта новичков в барбекю или мечта ветеранов. Masterbuilt производит инновационные цифровые угольные грили, сковородки, электрические коптильни, коптильни на пропане, комбинированные гриль и коптильни, фритюрницы и многое другое. Имея чуть более 4300 квадратных дюймов варочной поверхности в коптильне Почему «кабинетная» коптильня? Мы не изобрели концепцию самотечной подачи древесного угля. (Одна компания, Camp Chef, использует сходство со своим квадратным дымовым хранилищем.Вертикальные коптильни. 493 лайков · 6 были здесь. 9:21а, 27.08.15. Планы гриля для барбекю. Строгие испытания. Газовые коптильни занимают гораздо меньше места, чем их угольные аналоги, и их гораздо проще использовать. Несколько вещей, о которых следует помнить при коптильне для картотеки: Это ручная коптильня, поэтому регулирование количества дыма и температуры может потребовать некоторой практики.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Этот курильщик — танк и будет рядом в течение долгого времени. Легко выпускаемый масляный клапан. Для гриля на заднем дворе или коптильни на ходу овладейте искусством приготовления пищи с Masterbuilt.Возможно, дизайн стал лучше. Верхняя дымовая камера имеет четыре решетки с вертикальным пространством около 3-1/4″ между каждой. В стандартной коптильне воздух поднимается снизу и выходит через верхнюю часть, проходя через продукты на выходе. Опять же, если вы собираетесь присоединиться к настоящему опыту курения, берите лучшее, YODER. com Часы работы с 8:30 до 17:00 с понедельника по пятницу Бесплатный номер (866) 468-4066 или 580-336-2400 Горелка на 57500 БТЕ и поддон для щепы находятся в отдельном шкафу под коптильной камерой, так что вам можно добавить больше стружки, не выпуская тепло и дым.Если вы ищете настоящую непрямую коптильню для барбекю, коптильни с вертикальным шкафом являются одними из самых популярных… Наша линейка коптильных шкафов Standard состоит из Battle Box, Pint, DownEast Beast, Qube’d Pint, Pint Plus и Beast Plus.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Автор темы Abqnurse; Дата начала 3 ноября 2020 г .; 3 ноября 2020 г. № 1 А. 00 — 8 359 долларов. Благодаря дверце с легким доступом у вас есть хороший чистый доступ к костровой яме и коптильным стойкам независимо друг от друга. [email protected] Если вы ищете лучшие коптильни для барбекю на рынке, то вы попали по адресу.Размеры: В 28см Ш :20. 265 фунтов стерлингов. Получите отзывы, часы работы, направления, купоны и многое другое для кабинета курильщиков по адресу 1564 Asheville Hwy, Spartanburg, SC 29303. Подробности. Вы можете использовать цифровые термометры, чтобы помочь вам, если хотите. 17- Картотечный шкаф Курильщик. Распродано. Разные модели имеют разные характеристики. Добавить в избранное. Отдельностоящий шкаф для курения из орехового дерева в стиле ар-деко. Похожие Запросы. Конкурент поставляется с шестью стойками шириной 22 дюйма и глубиной 23 дюйма, что дает вам 3036 квадратных дюймов варочной поверхности. У коптильни Johnson есть варианты, такие как вертикальные коптильни, которые также спроектированы для использования в качестве обогревателя, если это необходимо, а также независимые угольные грили.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Благодаря удобной горелке из нержавеющей стали мощностью 15 000 БТЕ запуск этой коптильни и поддержание дыма настолько просты, насколько это возможно — больше не нужно иметь дело с грязными стартерами или беспокоиться о том, что уголь сгорит. 807 евро. Гарантия соответствия цены. 109 долларов. Воздушные клапаны для удаления влаги из шкафа. Abqnurse Новый участник. Кабинетные коптильни Broil King ® предназначены для любителей гриля выходного дня, которые любят аромат дыма. 54 отзыва. от 404 фунтов стерлингов. Планы коптильни на пеллетах; SmokerPlans с файлами CNC CAD; Курильщики кабинетного стиля; офсетные курильщики; Трубчатые и стальные коптильни.81 Большой шкаф для курения орехового дерева James R Millington Antiques £ 495 $ 663. Найдите низкие повседневные цены и покупайте онлайн с доставкой или самовывозом в магазине. GoodSense предлагает различные продукты без дров, коптильни служат универсальными печами для жарки. У нас отличные цены на отличное стекло ручной выдувки. Коптильня для барбекю Meadow Creek BX25 Кабинет (ящик) Коптильня $ 3061.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Эта вертикальная коптильня предлагает квадратную камеру для приготовления пищи площадью 700 кв. 24 дюйма, ширину 36 дюймов и высоту 24 дюйма, толщину 1/4 дюйма, основную камеру с одной дверью 24 дюйма x 36 дюймов, квадрат 24 дюйма x 24 дюйма x 22 дюйма. топка, 3 выдвижных / выдвижных лотка для еды, расположенных под углом в основной камере и один в топке, полностью фланцевые двери для сохранения внешних размеров 24 «Ш x 29» Г x 43 «В, 325 фунтов, это тяжело.4 направляющих стеллажа расположены снизу вверх по адресу: 5. (Перейти к продуктам ») Для холодного копчения используйте экономичный генератор холодного дыма ProQ с коптильней или специальной коптильной камерой. Коптильня с гравитационной подачей (клон Стампа) использует смещенную топку, в которую сверху подается древесный уголь / куски под действием силы тяжести. Если эта коптильня не может подняться и поддерживать температуру самостоятельно, я просто не чувствую, что это коптильня хочу сохранить. Мы топчем цены конкурентов на электронные сигареты и жидкости для электронных сигарет, обертки, бумагу и другие табачные изделия.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео DIY BBQ предлагает грили и аксессуары для барбекю самого высокого качества. Он имеет сухое герметичное хранилище для защиты всего вашего оборудования для гриля и уличной кухни. Добавить в корзину. Dyna-Glo Compact Charcoal Bullet Smoker — глянцево-черный. Высота шкафа составляет 2 фута 4 дюйма и 4 сантиметра. Просмотр в виде списка сетки. Топка готова для розжига пропановых дров. KAT BBQ Smokers позволяет вам легко использовать коптильню в любое время и в любом месте. Старинный эдвардианский качественный дуб с латунной инсталляцией… Коптильня для картотеки.Ящики для свиней. – Основная коптильня изготовлена ​​из стали с ромбовидным протектором 11 калибра – Измерение… Коптильни в шкафу. Включая в себя все функции своего младшего брата, а также увеличенную топку и дополнительную решетку для приготовления пищи, Big Pig™ может доставить все восхитительные ароматы барбекю, которые вы только можете себе представить, и при этом прекрасно вписаться в обстановку вашей открытой комнаты. От 2599 долларов.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Дымовые плиты. Подвесные крючки на крыше. Для коптильни просто добавьте гранулы, включите дым и вперед! Вы можете настроить коптильню на любую температуру и готовить соответственно.Представляем новую коптильню Pellet Pro® с вертикальным шкафом. Шаг 5: Краска! Шаг 6: Установите ящики для мяса. Выучить больше. Коптильни с гравитационной подачей. МАГАЗИН ТОВАРОВ. С правильными функциями ваш хьюмидор для сигар будет поддерживать надлежащую влажность. Это простая коптильня для картотеки, сделанная из картотеки, термометра и старого гриля. Шкаф для холодного копчения. У него даже есть изолированная топка, жаровня для рыбы, угольный гриль с плоским верхом и шкаф для хранения. Эти коптильни с обратным потоком отделяют топку от варочной камеры с помощью теплоотражателя и водяного поддона… Коптильни в шкафах уже давно являются фаворитами коммерческих операций по копчению, а также коптильных соревнований.Конечным результатом является коптильня с ящиком для огня и парой ящиков для мяса. Кабинетные коптильни славятся своей компактностью, эффективностью и простотой в использовании.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Вместимость 10-12 фунтов древесного угля со временем работы до 12 часов, я нахожу больше. 99 499. Я вырезал дно ящиков, оставив 2 дюйма всего … Коптильня для документов: в этом руководстве рассказывается, как я сделал коптильню (для копчения мяса) из старого офисного шкафа для картотеки. Стоил 99 долларов. Электрический — с тех пор как электрические коптильни создают тепла и пара (в отличие от дыма), они идеально подходят для использования внутри помещений.Планы коптильни в стиле кабинета. Кабинетные курильщики. Конкретные серии основаны на размере и использовании. 00. Коптильня для картотеки — полезный способ утилизации старой металлической картотеки. Это обеспечивает большее движение воздуха, больший контакт дыма с едой и более равномерный нагрев внутри. Мы предлагаем одни из лучших угольных грилей и коптильни для поваров-барбекюшников на заднем дворе, которые любят играть с огнем. Наш шкаф для копчения с двойными стенками удерживает дым и тепло там, где они должны быть, сохраняя при этом прохладу снаружи.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео АГ. Ниже вы можете найти ссылки на различные модели курильщиков или щелкнуть раскрывающиеся меню выше. Bubba Grills рада приехать в Цинциннати и часть реки Гриль перед Большим Холодом. Коптильня-барбекю Meadow Creek BX50 Шкаф (Коробка) Коптильня $ 4263. На четырех хромированных полках можно коптить до восьми цыплят, две индейки, четыре решетки для ребрышек или четыре свиных окорока. Прицеп-коптильня Meadow Creek BX50T. (616) 275 долларов. Мастерская пропановая коптильня MPS 340G ThermoTemp XL. Тип модели.Добавить к сравнению. Если этот курильщик не может подняться и поддерживать температуру самостоятельно, я просто не чувствую, что это курильщик, которого я хочу оставить. диаметр от 14 до 20 дюймов; Помощь при покупке коптильни диаметром от 21 до 25 дюймов. Древесный уголь (6) Электрический (2) 17 марта 2018 г. — Изучите доску Рэя Боуи «курильщик картотеки» на Pinterest. Изолированный шкаф для курения воды 16 июня 2017 г., 11:37. 49. — GrillPro 33 в вертикальном газовом шкафу с пропаном Коптильня для приготовления пищи на открытом воздухе, черный.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Все наши рецепты включают указания, по крайней мере, для электрической коптильни Masterbuilt, которая на сегодняшний день является самой популярной, но мы постараемся включить указания и для других коптилен.Continental поставляется с шестью стойками шириной 22 дюйма и глубиной 18 дюймов, что дает в общей сложности 2376 квадратных дюймов варочной поверхности. Louisiana Grill является ведущим брендом, который предлагает магазин Z Grills Wood Pellet Grill and Smoker с шкафом для хранения 1060 кв. ГРИЛЬ BUBBA GRILLS. Присоединился 28 октября 2020 г. Сообщений 5 Оценка реакции 1 Location Albuquerque. Слив 1 1/4 дюйма со стальной крышкой. Две вещи, которые мне нравятся в коптильнях Lone Star Grillz по сравнению с Backwoods (у меня есть Backwoods G2 Party), это то, что у них решетки из нержавеющей стали вместо никелированных и шаровой кран. курильщикам Masterbuilt® для тех, кто готов овладеть искусством курения.in. Коптильни для барбекю, грузовики и прицепы, выставленные владельцем на продажу в США.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Позвоните нам сегодня! 478. Создан в соответствии с высокими стандартами качества, который прослужит вам всю жизнь и всегда будет идеальным барбекю. Бесплатная доставка. Каждая серия имеет ассортимент моделей. Посетите нас в одном из 5 магазинов в Рок-Хилл, Форт-Милл и Спартанбург, Южная Каролина. Мы взяли эту проверенную технологию и превратили ее в тумбу, которая уместна на летней кухне. Исследуйте Вуд. Килла Джей сказал: «На самом деле я никогда раньше не использовал коптильню.Суть курильщиков в том, чтобы готовить пищу — ребрышки, грудинку, курицу, рыбу и даже овощи — медленно и медленно для оптимального вкуса. Шаг 3: Снимите и замените пластиковые биты. Коптильня Lang BBQ Smoker Cooker является создателем конструкции топки с обратным потоком, которая, наряду с тяжелой конструкцией из листовой стали толщиной 1/4 дюйма, обеспечивает равномерное, постоянное шипение и обжаривание мяса до идеального совершенства. . Помните: Где дым, там должен быть и огонь. Вы можете отрегулировать вентиляционные отверстия, чтобы регулировать температуру.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Независимо от того, готовите ли вы барбекю на заднем дворе по выходным или участвуете в соревнованиях по приготовлению барбекю, мы все стремимся приготовить вкусное, отмеченное наградами барбекю. №1. Древесный уголь «Этот гриль меняет правила игры. Показывать. 6 129 долларов. Магазин по. 54. T&K Smokers, LLC специализируется на разработке и производстве коптилен для барбекю на заказ. У них отличный контроль температуры, хорошая изоляция и герметичность. Регулируемая 5-дюймовая дымовая труба. Окрашена тремя слоями термостойкой краски. Коптильни ProQ Reverse Flow идеально подходят для тех, кто курит долго, часто и требует самого лучшего.Коптильни-барбекю Meadow Creek BX50T Шкаф (Коробка) Коптильня Lone Star Grillz Mini Утепленный Шкаф Коптильня! В этом видео я подробно рассказываю о своих новых водяных коптильнях, начальном обжиге и приправах, а также о первом приготовлении из 4–9. Множество самодельных коптилен, это один из кабинета коптильни, планы картотеки и ссылки на то, как это сделать.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео 450 фунтов стерлингов. диаметр от 14 до 20 дюймов; диаметр от 21 до 25 дюймов; диаметр от 26 до 30 дюймов; диаметр от 31 до 35 дюймов; диаметр от 36 до 40 дюймов; диаметр от 41 до 50 дюймов; Диаметр 51 дюйм и больше; баллон с пропаном и коптильня с воздушным баллоном.Мы разработали нашу линейку конвекционных коптильных шкафов с изолированным вертикальным корпусом уникальной формы и запатентованной системой обогрева, которые совместно оптимизируют поток воздуха в рабочей камере. 250 Лента. Нижний ящик в шкафу для документов используется для дров для создания дыма, а другие ящики используются для хранения мяса и рыбы. 00 От 128 долларов. При приготовлении гриля мы открываем, закрываем и регулируем дымовые трубы.com » Коптильные шкафы с самотечной подачей. Получите обзоры кабинета курильщиков, рейтинги, часы работы, номера телефонов и направления. Угольный ящик, который находится за нижней дверью. Наша флагманская коптильня надежна настолько, насколько это возможно. Лучшая коптильня для барбекю.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео GoodSense предлагает различные продукты Мы предлагаем одни из лучших угольных грилей и коптильни для поваров, которые любят играть с огнем на заднем дворе. Как работают кабинетные коптильни? Тепло и дым будут проходить через основную камеру, а на топке и в верхней части основной камеры есть 2 регулируемых вентиляционных отверстия.Пользователи Yelp еще не задавали вопросов о кабинете курильщика. Liberty & Co. Станьте суперзвездой барбекю с полностью натуральным топливом JAGRD Gravity Fed Cabinet. Существует 2 основных типа коптильных аппаратов с изолированным «кабинетом»: гравитационная подача и стиль «хранилище». Приобретите коллекцию Myron Mixon и найдите подходящую коптильню, в том числе Gravity Smokers, h3O Water Smokers, премиум-класса BARQ Pellet Smokers. Выход тепла из камеры коптильни, неисправный нагревательный элемент, неправильное подключение и заблокированный зонд для мяса — вот причины, по которым коптильня недостаточно нагревается.Этот дымоход из нержавеющей стали производит невероятное количество холодного дыма и может быть легко подключен к любому грилю или другому шкафу, чтобы превратить его в коптильню.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео 65 €409 Pits by JJ®, 9334 Eastex Freeway Houston Texas 77093. ) Дым проходит в удивительно вместительную камеру для готовки (она достаточно велика, чтобы коптить 15 решеток). Стоктон является ответом на этот запрос. (На самом деле, температура обычно будет варьироваться всего на ~ 5 градусов сверху вниз в… Коптильня 2032 года с корпусом Texas Edition поставляется со следующими другими популярными функциями: труба топки и яма толщиной 1/4 дюйма. на отверстии для зонда на полке на рабочей камере и противовесе шкафа Наше пакетное предложение добавляет 185 долларов США плюс налог, включая следующее: Курильщики ***Внимание*** В связи с повышением цен на нержавеющую сталь в одночасье, если у вас есть сборка, в которой используется нержавеющая сталь с любым Пол или Тайлер, имейте в виду, что перед началом сборки с вами свяжутся, и повышение цены на вашу индивидуальную сборку будет обсуждено и согласовано до начала сборки.Контактную информацию можно найти по ссылке выше. Коптильня для картотеки: Коптильня — это кухонный инструмент, который использует древесный дым для придания вкуса и сохранения пищи.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Контроллер. Lockhart Platinum Series также поставляется с крючками для мяса, что позволяет пользователям повесить Meadow Creek BX100 Cabinet (Box) Smoker. Доступны несколько типов коптильных грилей, в том числе электрические коптильни, коптильни на дровах и угле и коптильни на пеллетах. Кабинет для курильщиков. В коптильне древесный уголь попадает в желоб сверху, а горячие угли падают на поддон для дров под ним, образуя дым.С годами компания SCS разрослась до производства нестандартных коптильных установок и предприятий общественного питания. 99$. 499 долларов. Ищите… Курильщики и металлурги известного на национальном уровне Большого Фила! Коптильни, заборы, металлическая мебель, кострища, наборы для копчения своими руками, стальные ворота и поручни. Во время приготовления эти коптильни распределяют тепло по всей камере, предотвращая образование холодных или горячих точек и обеспечивая равномерное приготовление пищи. Изготовленные вручную в Мейконе, штат Джорджия, США, наши коптильни, грили, нестандартные прицепы и пароварки на 100% сделаны в Америке.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Посмотрите, что может сделать для вас коптильня Texas Ranch Grills в стиле шкафа. С Кабинетом курильщиков можно связаться по телефону (803) 324-4083. 18 800 евро. Дополнительная информация: у меня также есть несколько камадо, пуля GMG и большое смещение. 8. Кабинет курильщиков для декоративно-прикладного искусства. GoodSense предлагает различные продукты в различных вариантах. Они являются одними из самых эффективных коптильных аппаратов с обратным потоком на рынке и поставляются по всему миру. Шкаф для копчения хорошо сконструирован и прочен, а те несколько деталей, которые необходимо было установить – ножки шкафа, цифровое считывающее устройство, полки, чаша для воды и поддон – были индивидуально и тщательно упакованы.Прозрачный. Коптильни и грили на заказ. (Еще один гениальный ход, Расс сделал желоб для угля двойным дымоходом. Конфигурация полки в шкафу для копчения похожа на книги на полке. Хочется чего-то медленного и медленного, что больше на основе «поставь и забудь». В коптильне с обратным потоком воздух поднимается по бокам коптильни и опускается обратно, прежде чем выйти из дымохода.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео (Кармель) Это старинный английский коптильный шкаф 1800-х годов. Особенности (4) Новый дизайн 21″ x 20-дюймовые стойки из нержавеющей стали и полные 10 кубических футов площади для приготовления пищи.Коптите медленно и медленно или увеличьте температуру от 150 до 450 градусов по Фаренгейту до 18 часов времени приготовления на пеллетах. Конструкция внутренней коптильни, которая удерживает весь этот великолепный дым для барбекю, равномерно распределяя тепло. Если вы ищете компактную, простую в использовании и экономичную коптильню для двора или соревнований, вы обратились по адресу. Утепленный шкаф обратного потока со смещенными дизайнерскими идеями. 5″, 5″, 4″ и 4″. Они известны как грили для пеллет и коптильни для пеллет; по большей части слова взаимозаменяемы, единственным исключением являются коптильни, работающие на пеллетах, и еще много чего.Магазин по материалу варочной камеры. Коптите свои любимые продукты круглый год и выбирайте между углем или пропаном. Мы предлагаем размеры, подходящие для различных производителей керамических грилей.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Или лучшее предложение. Полный путеводитель по лучшим обзорам офсетных курильщиков 2020 года. Курильщик из двухъярусного дома. С добавленными опциями один курильщик может готовить грудинку, стейки на углях и коптильни при разных температурах и в одно и то же время! Все наши варианты доступны для любой модели, которую вы выберете. Бокс-коптильня Meadow Creek BX100 рассчитана на то, чтобы накормить до 300 человек при приготовлении рваной свинины.Это шкаф для курительных трубок с поворотным лотком для пепельниц. У меня было большое зеленое яйцо и даже йодер. Наконец-то Backwoods Smoker для воина на заднем дворе! Представляем Chubby 3400, первую розничную коптильню Backwoods Smoker! Это самая маленькая и портативная плита Backwoods, и, несмотря на свои небольшие размеры, эта коптильня обеспечивает невероятные результаты приготовления. 1500 | С понедельника по пятницу, с 8:00 до 17:00 по восточному поясному времени Многие люди принимают новогоднее решение бросить курить или контролировать свою тягу, связанную с отказом от курения.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Цена продажи. У нас также есть дорогие сигары и аксессуары для сигар. HBT — это семейный бизнес, основанный в 2012 году. 423 фунта стерлингов. С коптильней можно приготовить вкусные блюда практически из любого мяса. Нужны ваши ребята и девчата мысли, что наварили на этих типах. Общее комбинированное пространство для приготовления пищи составляет более 2000 дюймов. Lockhart также поставляется с шестью крюками для сосисок на случай, если вы захотите подкоптить колбасу в верхней части коптильни. Материалы. Это коптильня прямого действия, очень похожая на черную цилиндрическую металлическую коптильню… Коптильни-коробки хорошо зарекомендовали себя на соревнованиях, и дворники любят их, потому что они компактны, просты в использовании и эффективны в эксплуатации.Внизу находится газовая горелка, подключенная к баллону с пропаном BBQ-PitBox. Артикул: Н/Д Категория: Дровяные печи для пиццы и коптильни. Char-Broil 463673519 Жидкость для шкафа с 2 горелками серии Performance. Старинный шкаф для курения.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Распродажа. Если он неисправен, замените его. Абсолютно нравится, как легко поднять угли прямо к решетке, чтобы поджечь, а затем опустить их. Многие люди принимают новогоднее решение бросить курить или контролировать свою тягу, связанную с отказом от курения. GoodSense предлагает различные продукты: грили для барбекю, коптильни и все остальное, что вам нужно для приготовления пищи на открытом воздухе. Мы предлагаем сотни приправ для барбекю, соусов, аксессуаров, коптилен, грилей, фритюрниц, летних кухонь, нестандартных прицепов и многого другого.Шкаф является идеальным дополнением для полноценного копчения и соления или … Smoke Chief 2. -. Мы отличный сервис ресторан и бар с большим открытым патио, еженедельно в прямом эфире Horizon Smokers, 802 North 15th St. (Перейти к продуктам ») Bottom Firebox Reverse Flow. Академия сказала, что они вернут курильщик, так как у меня есть 60-дневная покупка, поэтому вместо этого я склоняюсь к Хансакеру. Коптильня Big Pig™ Cabinet расширяет систему барбекю Stone Age до размера, который позволит накормить любую вечеринку или семейное собрание и не только.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Созданные вручную ремесленниками, эти коптильни-барбекю являются одними из самых «чистых» коптилен-барбекю 19-го века. Количество Коптильни Little Pig. Мы гордимся каждым коптильным аппаратом, созданным здесь, в HBT. Конструкция из четырех частей включает в себя трехслойное герметизированное основание из нержавеющей стали 18/10 с приваренными боковыми ручками, крышку из полированной нержавеющей стали и две вставки. Размер 126 х 48 х 57 см. 349 фунтов стерлингов. Курильщик картотеки. Объем варочной камеры конкурента составляет 16 192 кубических дюйма.97 Старинный шкаф для курения из золотого дуба Rebecca Sarah Antiques £675 $905. Давайте взглянем на эту коптильню для картотеки на секунду, ее довольно легко построить, так что осталось собрать нужные материалы. Решение: Убедитесь, что тепло не уходит из коптильни. Руководство по грилю Вертикальная коптильня. Посмотрите больше идей на темы «коптильня», «коптильня своими руками», «коптильня своими руками». О КОПИЛЬНИКАХ YODER 24″ STOCKTON ВЕРТИКАЛЬНЫЙ КОПТИЛЬ.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Изготовленный из атмосферостойкой оцинкованной стали, наш коптильный шкаф легкий, прочный и выдержит любую погоду.Угольный, пропановый, аналоговый и цифровой электрический. 99 Сэкономьте 18 фунтов стерлингов. Коптильня BX25 была создана для людей, которые осознают ценность коптильни, которая стабильно работает год за годом. Офсетные курильщики. Просмотр продуктов. Маленькие курильщики шкафа поросенка. 5D) В стандартную комплектацию шкафа входит тяжелый груз диаметром 4 дюйма … Особенности: Шкаф для копчения предлагает широчайший выбор расходных материалов и аксессуаров для коптильни по самым низким ценам! Наш сертифицированный персонал хорошо оснащен, чтобы помочь вам найти то, что вы имеете в виду.Гравитационная подача. Как и в вертикальных коптильнях, в коптильнях в шкафу уголь находится внизу, поддон для воды над ним и полки для еды вверху. , Перри, Оклахома 73077, США (866) 468-4066 [email protected] Размеры варочной камеры 15. Внешние размеры: 29″ x 39″ x 60″ в высоту. Кабинет для курения в своем … Закрытый шкаф для коптильни Stephanie изготовлен из нержавеющей стали 18 калибра 201.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Сделано для моделей коптильни № 3, № 3D и № 3D-WiFi (не может использоваться ни с одной моделью № 3.Барбекю, грили и коптильни. на страницу. За процессом изготовления довольно легко следить. (Перейти к товарам » Офсет на дровах. Некоторые электрические коптильни, например, от Cookshack, могут быть встроены в вашу летнюю кухню. Коптильня Demeyere Resto Smoker предназначена для использования прямо на плите, что позволяет вам готовить любимые копчености в помещении. Шкаф для хьюмидора обычно представляет собой предмет мебели, в котором курильщики сигар хранят большое количество сигар. У многих людей есть новогоднее обещание бросить курить или контролировать свою тягу, связанную с отказом от курения.Я думал о приобретении нового барбекю, которое не требует особого внимания для тех, кто долго готовит (4-15 часов). У меня уже есть угольный гриль Weber и большое большое зеленое яйцо, которое является моей основной плитой. Сборка прошла быстро, все заняло 15 минут. Как получить хорошую темную кору на мясе в коптильне? Это все ерунда или есть какая-то хитрость? Научи меня! LavaLock® Длинный стержень Изолированный шкаф Термометр для копчения барбекю Особенности: 4-дюймовый стержень 3-дюймовая поверхность 1/2 NPT трубная резьба Полностью регулируемый подходит для изолированных шкафов для коптильни, вертикальных, горизонтальных, коптильных аппаратов с гравитационной подачей и обратным потоком.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Старинный шкаф для коптильни Запросите счет при заказе нескольких товаров и сэкономьте на почтовых расходах При поддержке eBay Turbo Lister Если эта коптильня не может подниматься и поддерживать температуру самостоятельно, я просто не чувствую, что это коптильня, которую я хочу хранить. Очень популярен шкаф для курения, созданный дизайнерами в стиле модерн, а также теми, кто связан с декоративно-прикладным искусством. Шаг 4: разденьте его догола. Используйте с генераторами холодного дыма 228592, 265553, 324170, 333044 и 300560. … Советы коптильни /установить и забыть.Коптильня для картотеки своими руками. ) Большинство газовых курильщиков имеют одинаковую простую конструкцию. Наш дизайн создает одну из самых стабильных, однородных и эффективных сред приготовления пищи, которые можно найти в коптильне. Решетки из нержавеющей стали 4 шт. 52 х 44 см. Джонатан Брюэр — эксперт по благоустройству дома с более чем двадцатилетним профессиональным опытом работы в качестве лицензированного генерального подрядчика, специализирующегося на производстве THE TORCH — защищенного от непогоды и не требующего особого ухода шкафа для поддержки керамического гриля.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Схемы копчения труб и стального проката . Бесплатный самовывоз из магазина сегодня.Базовая модель, установленная на тележке для соревнований (с 8-дюймовыми колесами) Тележка для соревнований с пакетом Off-Road. Ребра Луи за раз. Суровые условия. Этот настольный шкаф примерно 1910 года, с нависающим формованным краем, верхняя часть имеет центральный купол, небольшие ящики с отсеками наверху находятся за парой волнистых стеклянных дверей, которые складываются в центральную прорезь и фиксируются нижним шарнирным и запирающимся передним ящиком. Стоит каждой потраченной суммы! Лучшая коптильня, которую я когда-либо использовал. Эти коптильни включают в себя четыре изделия из нержавеющей стали. стойки, обеспечивающие много места для ребрышек, рыбы, птицы и всего, что вы хотите коптить.Husky ящик для инструментов Milwaukee Packout Smoker Grill 12-футовый каркасный электрический коптильня masterbuilt дымчатые горные пропановые курильщики. Наш коптильный шкаф имеет 7-дюймовый термостат для удобного просмотра, 2 боковых вентиляционных отверстия, 2 защелки, дымоход, увеличенную топку, для которой требуется меньше угля, и боковые ручки для переноски.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео 5см Дата 1900. 03 (14%) Распродажа $85. Или увеличьте огонь для более короткого приготовления. Древесные пеллеты. Эти коптильни равномерно готовят продукты, позволяя запекать, коптить и готовить на гриле различные продукты на открытом воздухе. Мы производим широкий спектр нестандартных изделий с доступом к полному металлургическому цеху с лазерами, разрывами, ножницами и штамповочным оборудованием.Все коптильни производятся в нашем магазине, который находится в Гантерсвилле, штат Алабама, и распространяются среди многих поставщиков… 1-1/2-дюймовая коптильня из минеральной ваты Изоляция ямы Изолированный шкаф Барбекю Печь для пиццы 56 кв. 12 целых грудинок или 16 полочек St. общего объема, позволяющих готовить и коптить самые разнообразные продукты Ли имеет более чем двадцатилетний практический опыт реконструкции, ремонта и улучшения домов, а также дает советы по благоустройству дома. более 12 лет Старинный дубовый шкаф для копчения в стиле модерн, стеклянный фасад.Это было после 5-часовой готовки при 290, я думаю, что я был бы готов еще 10 часов или около того.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Weber 22 дюйма готовки … ВЕРТИКАЛЬНАЯ КОПТИЛЬНАЯ КАМИНА НА ПРИРОДНОМ ГАЗЕ Вертикальная пропановая коптильня Broil King обеспечивает мощность 14 000 БТЕ и имеет общую рабочую поверхность 770 квадратных дюймов, 4 полностью регулируемые решетки для приготовления пищи из нержавеющей стали толщиной 5 мм, 1 универсальную решетку для жаркого/ребрышек, Roto Технология заслонки сквозняка, термометр Accu-Temp и 16 крючков для мяса из нержавеющей стали. 250 галлонов R. Негабаритный шкаф с петлями на 180 градусов позволяет легко вставлять или снимать кухонный комбайн с помощью… Шкаф для копчения дуба в стиле модерн, стационарный шкаф, шкаф для коллекционера, шкаф для специй, аптечка, аптечный шкаф MarangeVintage 5 из 5 звезд (148 ) 230 долларов.Система помощи при открывании капота Система прямого нагрева и керамического излучающего гриля Светодиодная подсветка панели управления Внутреннее галогенное освещение Три U-образные горелки из нержавеющей стали 18 калибра на моделях R и G модель Встроенная инфракрасная горелка для гриля в модели R Двухпозиционный гриль с … Коптильня на пеллетах Copperhead 3 Series оснащена инновационными и простыми в использовании функциями, которые заставят вас курить как босс в кратчайшие сроки.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Пользователи могут использовать холодное копчение, горячее копчение и даже печь в верхнем шкафу.… Как работают коптильни? Тепло и дым будут проходить через основную камеру, а на топке и в верхней части основной камеры есть 2 регулируемых вентиляционных отверстия. 5д х 18”ч. Станьте хозяином своей ямы с аутентичными вкусами барбекю в американском стиле, которые обязательно произведут впечатление на всю вашу семью и друзей, каждый раз, когда вы развлекаетесь. футов. Не покупайте коптильню для барбекю, пока не заглянете сюда. Re: Планы коптильни? « Ответ № 8 от: 07 февраля 2004 г., 18:04:17 » Я только начал готовить в голландской духовке, когда нашел старую крышку с бортиками Вагнера с ножками в коллекции моего отца старых «вещей».Курильщики барбекю устраняют большую часть догадок, поддерживая температуру без необходимости контролировать древесный уголь. Осень 2008. 5. GST Добавить в корзину; ProQ® GFC 3000 7350 долларов. Создайте свою кухню на открытом воздухе с островом барбекю сегодня с помощью одного из наших наборов! Yoder Smokers 24-дюймовая вертикальная коптильня Stockton.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Шаг 2: Разберите шкаф. Этот процесс обычно занимает больше времени, чем стандартное приготовление, но оно того стоит. Встроенные панели управления упрощают процесс контроля температуры и уровня дыма, а в большинстве электрических коптилен даже есть окно, чтобы вы могли следить за мясом, не открывая коптильню.11 предметов. 500 галлонов Р. дюймов поверхности для копчения в стандартной комплектации на 5 стойках из нержавеющей стали. Представляем Ionic 6: улучшения дизайна, новые компоненты и многое другое! Благодаря миграции с минимальными усилиями Ionic 6 обеспечивает улучшенную поддержку настольных компьютеров, новые компоненты пользовательского интерфейса, улучшения дизайна iOS/Android, улучшения производительности и комплектации и многое другое. Competitor идеально подходит для рестораторов, предприятий общественного питания, серьезных конкурентов в области барбекю и типичных барбекю-профессионалов на заднем дворе, которые ищут лучшее соотношение цены и качества. Соорудить коробку, поставить две двери спереди и вырезать сверху целую, чтобы поставить небольшую дымовую трубу.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео 295 фунтов стерлингов 395 долларов США. Эти решетки имеют размер 28 ″ x 12-½ дюймов каждая. В Costco мы предлагаем коптильни и фритюрницы, способные произвести впечатление на любого шеф-повара. Некоторые модели приземистые, напоминающие старинные сейфы — такие можно увидеть в старых вестернах. Чудо-доска использовалась снаружи, чтобы сохранить тепло, я также использовал чудо-доску на внутренней задней части шкафа, так как я не мог положить туда плитку. (Перейти к товарам ») Y-серия. Сколько стоит шкаф для курения? Двухтопливная коптильня в черном цвете Превратите любой день в барбекю на заднем дворе с этой коптильней Мастерской сборки превратите любой день в барбекю на заднем дворе.Это прямой курильщик, очень похожий на черный цилиндрический металл… Типичный газовый дымоход в виде шкафа немного похож на небольшой шкафчик для спортзала. Коптильни с обратным потоком. Чем больше у вас полок, тем больше книг вы сможете хранить. Мы строим их так же, как они строились в старые времена, с упорным трудом и гордостью.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Создан и используется для хранения табака, а также связанных с ним товаров Позвоните нам сегодня! 478. При весе всего 130 фунтов вы можете взять свой Backwoods с качеством, которое всегда было на высоте. Кабинетные коптильни работают так же, как вертикальные коптильни, с точки зрения тепла и источника дыма, находящегося внизу.Сортировать по. 6995 долларов. Эти коптильни универсальны, их легко перемещать и транспортировать. Деревянный коптильный шкаф на тонких прямых ножках, на высоте 4 см от верха есть полка с тремя отверстиями для стержней. НОВИНКА ОТ IRONSIDE — СЖИГАНИЕ ПЕЛЛЕТ-ПОМОЩИ! Добавьте систему помощи гранулам к любой из наших коптилен. Дополнительная информация. Ширли Фабрикашн Металл Специалисты. Шаг 7: Настройте пожарный ящик. ПОСТРОЕН С ГОРДОСТЬЮ И ДОСТИЖЕНИЯМИ НА БОЛЕЕ 20 ЛЕТ. Кабинет имеет площадь 1396 кв. м. Например, коптильня BX50 может работать 8 часов при 250 градусах на 20 фунтах древесного угля и позволяет легко поддерживать постоянную температуру! В отличие от некоторых других коптильных коробок на рынке, они отлично работают без воды, что позволяет курить вяленое мясо или все, что вы хотите выкурить сухим.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Эта модель для плиты, которой нужна комната. Это позволяет коптить вяленое мясо или все, что вы хотите коптить сухим (без использования воды). Внутренняя камера для приготовления пищи имеет размеры 24″ x 24″ x 30 ½″ в высоту. Держите около 12-15 фунтов древесного угля. В сочетании с 30-летней традицией выдающегося качества и обслуживания Meadow Creek, BX50 Cabinet Smoker поджигает лес. Набор для барбекю ProQ Fire Starter. Это должно позволить мне лучше контролировать температуру, когда холодно или идет дождь. Что действительно отличает эту коптильню от других, так это возможность использовать ее с или … Char-Broil 463673519 Performance Series 2-Burner Cabinet Liquid.com Designer Reassurance Programme, которая гарантирует, что будут заказаны правильные шкафы и молдинги для успешного завершения вашей кухни … Как работают коптильни? Тепло и дым будут проходить через основную камеру, а на топке и в верхней части основной камеры есть 2 регулируемых вентиляционных отверстия. Добавить в список желаний.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Кабинетные коптильни используются как поварами-барбекю на заднем дворе, так и профессионалами на соревнованиях по барбекю из-за их способности производить барбекю высшего качества. Он отлично справляется с водой или без нее, в отличие от некоторых коптильных шкафов на рынке.Типы курильщиков Найдите подходящую коптильню для барбекю. Чтобы связаться с JAGRD Wood Fired Pty Ltd по поводу курильщика шкафа JAGRD — шкафа для барбекю с гравитационной подачей на древесном угле, используйте Get A Quote. НЕ обращайтесь ко мне с незапрашиваемыми услугами Получите настоящий аромат коптильни с 33-дюймовой вертикальной коптильней GrillPro с древесным углем. Стол размером 10 х 54 дюйма. Кабинет коптильни предлагает широчайший выбор товаров и аксессуаров для коптильни по самым низким ценам! Наш сертифицированный персонал хорошо оснащен, чтобы помочь вам найти то, что вы имеете в виду.Овальные коптильни для масляных баков. В Texas Original BBQ Pits® мы нашли свою страсть, и нам нравится то, что мы изготавливаем и строим каждый день.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео 100% утеплен. НДС Добавить в корзину; Коптильня ProQ® Stretch с обратным потоком $ 5400. 120 фунтов стерлингов. Описание. Наиболее важные свойства любой коптильни… Ширина 36 дюймов, глубина 30 дюймов, совместимость с нашей модульной системой шкафов Изолированная конструкция с гравитационной подачей для эффективного нагрева и дыма Система вентиляции с компьютерным управлением для надежного контроля температуры Содержит 3 больших … Как работают коптильни? Тепло и дым будут проходить через основную камеру, а на топке и в верхней части основной камеры есть 2 регулируемых вентиляционных отверстия.1500 | С понедельника по пятницу, с 8:00 до 17:00 по стандартному восточному стандартному времени. Continental — это серьезное барбекю для серьезных энтузиастов барбекю. Название произошло от первоначального места, где наша древесина была собрана для нашего аутентичного процесса приготовления пищи. У меня были дешевые курильщики. — Кристи Б.². Выберите вариант 6′ Tall 6′ Tall Metal Framework 6′ Tall Премиум-пакет.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Журнал «Кабинет» Киоск Книги Деятельность Магазин Подписаться Выпуск 31 / Позор. В шкафу для холодного копчения ProQ достаточно места, чтобы повесить рыбу Коптильня в шкафу ПРИГОТОВИТ тонну еды 4 фута в высоту x 4 фута в длину x 2 фута в глубину 1/4 «флисовая пластина Приводная цепь для петель Промышленные опорные колеса 4 калибра из нержавеющей стали Защелки из нержавеющей стали Две раздельные коптильные камеры и топка Это монстр коптильни 4′ модель $3750.Шеврон вниз. 328. Антиквариат Лондонского Сити. Очистите нагревательный элемент. 25 планов коптильни для лучшего придания вкуса приготовлению и сохранению пищи Самостоятельная жизнь. Что нам нравится: Новый термостат. Добавление нового термостатического контроля температуры делает Masterbuilt более надежным и простым в использовании, чем когда-либо прежде. От аукционного дома Beauchamp Antiques: «Английский шкаф для курильщиков — прекрасный пример истории и романтики, связанной с ролью табака в Европе и Америке XIX века.Изготовленные на заказ курительные шкафы.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео В наших профессиональных коптильных установках используется полностью изолированный корпус, обеспечивающий не горящую поверхность коптильни. Этот дровяной коптильный гриль для барбекю имеет дефлектор дыма для равномерного нагрева … Найдено 50 коптильных шкафов для продажи и продано. GoodSense предлагает различные продукты в различных типах и функциях коптильни для барбекю. У них будет передняя дверца для загрузки продуктов, нагревательный элемент в нижней части, по крайней мере… Барбекю и электрические коптильни Char-Broil® направляют дым через длинные грили с непрямым нагревом, чтобы придать вашей еде уникальный и насыщенный вкус.Имея как коптильню в стиле Bradley Electric Cabinet, так и гриль Rec Teq Pellet, я подумал, что было бы полезно снять это видео о плюсах и минусах каждого из них. Строитель — курильщик Boathouse, он находится примерно в 15 минутах езды от моего дома. Задайте вопрос. О. Курите конкурентов и станьте королем гриля с этим совершенно новым 2020 7′ x 9′ 3-стоечным трейлером для копчения барбекю с 3 стойками! Эта удивительная мобильная установка для барбекю имеет большой коптильный шкаф с 3 стойками и дверями в стиле амбара! Вы определенно не хотите пропустить это, так что сделайте это своим, позвонив нам сегодня! в Алабаме BBQ Курильщики из Old Country BBQ Pits !!! Здесь мы создаем лучшие предложения на коптильни для барбекю, ямы для барбекю, грили для барбекю, ямы для костра на открытом воздухе и многое другое, мы делаем их портативными или для использования на заднем дворе.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Вы ищете нестандартную коптильню? Или, возможно, одну из наших стандартных коптильных шкафов другого цвета или с такими аксессуарами, как выдвижная стойка, прочные ручки или камера для приготовления пищи из нержавеющей стали? Не смотрите дальше! Мы можем процитировать курильщика с любыми вариантами для вас. Хотите знать, как начать? Наши коптильни ProQ BBQ снабжены крутыми и простыми в использовании функциями, которые помогут вам пристраститься к копчению еды и мяса круглый год. Они теряют тепло через дымовую трубу, крышки и стенки самой коптильни-барбекю.В настоящее время у меня есть 18-дюймовый WSM, но я хочу «обновить его» до чего-то более мощного. Lone Star Grillz 24 X 36 Offset Cabinet Smoker Bbq Ore. Надоело бумажной волокитой Соберите дымящуюся машину из своих картотечных шкафов, просто храните инструменты атомного токарного станка Come tetrad измерил, что краска суровая бериллиевая токсичная прижигает румяна до. Кабинет курильщика — это ваш универсальный коптильный магазин для всех ваших потребностей в курении.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео 5 из 5 звезд. ( 45 продано) Страница 1 2 Далее. 916 долларов. 5 » x 20″ x 31″ коптильный шкаф с дверными петлями на 180°.2950 долларов. Вертикальная коптильня на пропане. Это специальное обновление дымовой камеры для вашего гриля Louisiana Grills или Country Smokers. 42 больших антикварных викторианских шкафа для курения из дуба London City Antiques £345 $462. Кабинетная коптильня позволяет коптить большой объем продукта на очень небольшой площади. Единственное название или маркировка, которые я смог найти, это «Бьорк», когда поворотный лоток открыт. Загружайте все, что низко и медленно. Королевские соревнования по копчению барбекю. В сочетании с более чем 30-летней традицией выдающегося качества и обслуживания Meadow Creek коптильня BX50 поджигает лес.У меня Backwoods Party уже 12 лет, и он так же хорош, как и в тот день, когда я его купил. 90. Категория возможностей для покупок Известный бар с более чем 50-летней историей, Pitmaker и Backyard Group превратили Humble Backyard 1886 года в открытый ресторан-лаундж с уникальной для Humble атмосферой.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео 00 долларов США, установленные на тележке для соревнований (с 8-дюймовыми колесами) — 4 290 долларов США. Коптильни ProQ с обратным потоком и коптильни Gravity Fed разработаны с учетом серьезных команд соревнований и предприятий общественного питания.Базовая модель — 3695 долларов. Старинный шкаф для копчения из эдвардианского дуба 32 см x 17 см. Подходит для коптильных шкафов Broil King® Propane и Charcoal. 25” x 22. PIT BOSS PBV3P1 Вертикальная коптильня на пеллетах, медь. Снова и снова мы слышали, как наши клиенты просили яму для барбекю, которая обеспечивает большую площадь для приготовления пищи при компактных размерах. Барабанная коптильня (1) Электрические коптильни (3) Газовые коптильни (2) Пеллетные коптильни (3) Аксессуары для коптильни (1) Крышки для коптильни (4) желаемые результаты.Шкаф Smoker 24″ Ш x 24″ Г x 48″ высота (56″ с колесами) поставляется с 4 готовыми выдвижными полками для мяса, обрамленными под углом со всех сторон, двумя вешалками для колбас, одним термометром из нержавеющей стали (на фото показаны два), ¼ «Основная камера из стали, ручки из нержавеющей стали на обеих дверях, ящик для дров внизу, сверхмощный 1¼»… Наша коптильня совместима со всей нашей линейкой аксессуаров.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Обзоры вертикальных пеллетных коптилен. Мы реализуем высококачественные стеклянные ручные и водопроводные трубы производства США. Магазин JWCraftsman. Кабинетный курильщик.Дополнительные функции включают в себя … Эта коптильня практически идентична нашей модели шкафа для заднего двора, но с площадью приготовления пищи 30 квадратных футов она отлично подходит для кейтеринга, соревнований или просто больших вечеринок. Изготовлено вручную на болотах Южной Луизианы. Знакомый с курильщиком эллинга сказал мне, что ему не нравится, как закрывается дверь, но ей уже несколько лет. В Blowin’ Smoke Cookers мы предлагаем множество стандартных типов коптилен, от Chub, компактного устройства с установленной сверху плитой и роликами, до Gamechanger, который имеет рабочую зону размером 60 x 31 дюйм и большой резервуар для копчения.Планы коптильни на пеллетах. Вы можете запечатать, если в дверце курильщика есть какой-либо ган. С аналоговой электрической вертикальной коптильней на древесных гранулах Pit Boss вы можете достигать температуры от 150 ° F до 350 ° F благодаря корпусу с двойными стенками и мощности 1650 Вт.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Continental имеет размеры, удобные для поваров всех размеров, и хорошо подходит для тех, кто готовит на соревнованиях по приготовлению барбекю. 00 вкл. Старые картотечные шкафы могут быть бельмом на глазу, но они менее уродливы, когда из них выходит вкусное копченое мясо! Это видео на YouTube дает отличный обзор этого проекта с пошаговыми инструкциями и удобным списком покупок для всех необходимых вам деталей.ПРИГОТОВЬТЕ ИДЕАЛЬНОЕ БАРБЕКЮ, ИСПОЛЬЗУЯ НАШИ ГРИЛИ И КОПТИЛЬНЫЕ КАМЕРЫ. 6 €349. Нажмите здесь, чтобы запросить расценки на коптильню по индивидуальному заказу. Конечно, можно было купить настоящую коптильню холодного копчения, но мне нравилась вездесущность и утилитарность старого картоточного шкафа. 07 в месяц с. А если вы живете рядом с соленой водой, у вас может быть изготовленный на заказ древесный уголь с подачей самотеком… Коптильни из кабинета уже давно являются фаворитом коммерческих курильщиков и курильщиков, участвующих в соревнованиях. A. Курительная мастерская Smokers Cabinet — это единственное место в Рок-Хиллз, где можно купить все, что вам нужно.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Этот товар Pellet Pro® 2300 Вертикальная коптильня на пеллетах с двойной стенкой, площадью 10 кубических футов, свободной крышкой и конвекционным вентилятором — Доставка на дом. Дым Что-то в воздухе Имплисфера. Похоже, что большая часть того, что он делает, представляет собой вертикальный шкаф (без изоляции), но они предназначены для сжигания бревен, а не древесного угля и кусков дерева, как большинство шкафов, которые я видел. Во всех моделях используется конвекционный воздух для циркуляции тепла и дыма по всей камере для равномерного и стабильного приготовления. Вертикальная коптильня на пеллетах Louisiana Grills (наш лучший выбор) ПРОВЕРЬТЕ ЦЕНУ НА AMAZON.00 БЕСПЛАТНАЯ доставка. Корпус и двери с двойными стенками обеспечивают превосходный контроль температуры и долговечность, а литые алюминиевые заслонки Roto-Draft™ регулируют температуру. Эта универсальная коптильня предназначена в первую очередь для горячего копчения, а также для барбекю, гриля и приготовления на пару. Вертикальные коптильни, также известные как коптильни-шкафы или ящики, имеют источники тепла под, а не рядом с местом для приготовления пищи… Шкаф для холодного копчения ProQ является идеальным дополнением к нашему генератору холодного дыма ProQ и представляет собой отличную камеру для копчения как для начинающих, так и для постоянных клиентов.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео пользователей одинаково.Добавить в избранное Старинный дубовый коптильный шкаф с двумя трубками antisukmidlands 5 из … Кабинетные коптильни известны своей компактностью, эффективностью и простотой в использовании. Spicewine Smokers предлагает превосходное, коммерческое качество, долговечный продукт по цене барбекю на заднем дворе! Взгляните на наши коптильни […] Боксные коптильни хорошо зарекомендовали себя на соревнованиях, и любители их любят за то, что они компактны, просты в использовании и эффективны в эксплуатации. 24 КАБИНЕТ ДЛЯ КУРИЛЬНИКА. 0 — это версия оригинального Smoke Chief из нержавеющей стали с многочисленными улучшениями и функциями.Серия предназначена для использования в патио на заднем дворе, соревнований, профессиональных поваров, общественного питания и ресторанов. Независимо от того, готовите ли вы ребрышки или рваную свинину на медленном огне, жарите целую птицу или коптите колбасные звенья с помощью прилагаемых крюков для мяса, это … нет жесткой и быстрой формулы.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Изолированная коптильня Assassin 24 с гравитационной подачей. НДС Добавить в корзину; Коптильня с обратным потоком ProQ® Titch Lone Star Grillz 24″ x 36″ коптильня со смещением.Pit Boss Grills 77550 5. Наши опытные дизайнеры кухонь будут работать с вами один на один над дизайном вашей кухни — бесплатно! Когда вы покупаете кухонные шкафы онлайн через наш бесплатный онлайн-сервис дизайна, вы попадаете под действие шкафов. Получите настоящий вкус коптильни с GrillPro 33 дюйма. Я думаю, что это самая привлекательная коптильня на рынке. Существует огромное количество шкафов для хьюмидоров по цене от сотен до тысяч долларов. Планы курильщика баллона с пропаном и баллоном с воздухом. Diy … Коптильни готовят пищу при низкой температуре и создают неповторимый аромат дыма.кабинетные коптильни

djc fqm qx4 nvg gle hnq sqk yy4 ujm ih4 jkv j56 enk dvj jq9 v9g 506 pds cyf yca

Пять отличных вариантов и одна плохая идея

Холодное копчение — классный трюк, который стоит иметь в арсенале своего вкусового профиля.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео

Несмотря на то, что холодное копчение не является безопасным способом приготовления пищи, оно позволяет придать блюду невероятный вкус. При правильном оборудовании и небольшом творчестве вы можете добавить восхитительный копченый профиль практически к чему угодно.

Вот пять вариантов получения холодного дыма, если вы решите начать.

Пять вариантов генератора холодного дыма

Вот пять различных вариантов получения холодного дыма, которые варьируются от простого использования картонной коробки до гаджетов, стоимость которых превышает 100 долларов.

Правильный выбор будет зависеть от того, какое оборудование вы уже используете и какие продукты планируете курить.

Первый вариант: развести небольшой костер

Самый простой способ начать холодное копчение — просто разжечь в коптильне небольшой огонь и использовать дефлектор, чтобы не допустить попадания прямого тепла на продукты.Вот отличное видео от Билла Уэста, в котором используется этот подход к холодному копчению некоторых сваренных вкрутую яиц.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео


Хотя это быстрый и простой способ получения холодного дыма, у него есть свои ограничения. Трудно поддерживать такой маленький огонь в течение длительного времени, поэтому, если вы хотите коптить сыр в течение нескольких часов, вы можете немного удариться головой. Еще один недостаток этого метода заключается в том, что иногда кусок дерева загорается и горит, а не медленно тлеет и дымит.В этом случае вы будете терять дым и получать тепло… и мы не хотим, чтобы это произошло.

Второй вариант: использовать коробку (это плохая идея)

Я добавляю это в смесь, чтобы показать вам, как легко сделать коптильню холодного копчения.


Очевидно, что вы немного ограничены этой конструкцией, так как вы можете только вешать продукты, но не нужно слишком много творчества, чтобы придумать, как встроить решетку для гриля.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео

Мне нравится идея сделать такую ​​простую коптильню, но это не для меня.Сильный ветер сдул бы эту штуку 🙂

Третий вариант

: пробирки и лотки

Наиболее популярным методом получения холодного дыма является использование металлических труб или лотков, в которые помещаются древесные гранулы или опилки и которые сжигаются медленно и под контролем. Я покажу вам два самых популярных бренда, но есть и другие модели/варианты, использующие эту концепцию.

Вы можете взять любой из этих двух продуктов и поместить их в стандартный гриль или коптильню и получить отличный вкус дыма.

Коптильня A-Maze-N

Лоток для холодного копчения Pro Q

Коптильня на пеллетах A-Maze-N и лоток Pro Q бывают разных размеров и конфигураций.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Они отлично работают, а размер и форма действительно зависят от того, где и как вы планируете использовать свои. Существует множество вариантов коптильной древесины для любого продукта в виде гранул или опилок.

Ключом к использованию любого из этих устройств является уверенность в том, что ваш гриль/коптильня способен поддерживать достаточный поток воздуха при отсутствии дополнительного огня.

Эти продукты популярны, потому что они прекрасно работают в качестве генераторов холодного дыма, но их также можно использовать в газовых или пеллетных грилях, чтобы добавить больше вкуса дыму при более высоких температурах.

Четвертый вариант: мастерская насадка для холодного дыма

Если у вас есть цифровая коптильня Masterbuilt, обратите внимание на насадку для холодного копчения.

Это милое приспособление, которое добавляет тонну функциональности мастерской сборке.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Устройство работает на древесной щепе, и вы можете получить около 6 часов дыма от одной загрузки.В дополнение к холодному копчению устройство можно включать во время горячего копчения ребрышек и т. д., если вы хотите усилить профиль дыма. Я не верю, что этот блок работает на электрических коптильнях от Smoke Hollow, Charbroil и т. д.

Пятый вариант: главный генератор дыма

Генератор холодного дыма Smoke Chief на сегодняшний день является самым дорогим вариантом в этом обзоре. Smoke Chief работает на древесных гранулах и позволяет вам получать дым в течение трех часов.


Преимущество Smoke Chief в том, что его можно легко прикрепить практически к любому газовому грилю через существующее отверстие для гриля.Вы также можете использовать Smoke Chief, чтобы добавить немного дыма, когда вы жарите стейки и гамбургеры на гриле при более высоких температурах, если это необходимо.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео

Шестой вариант: дымовые ружья

Я добавляю эту опцию для домашних поваров, у которых нет ямы для барбекю и которые просто хотят добавить немного дыма в салат, коктейль или любое другое кухонное блюдо, которому вы хотите придать вкус.

Вот забавное видео, в котором показано, как использовать дымовую пушку, и дано несколько идей о том, как использовать ее на кухне.

 

Когда НЕЛЬЗЯ использовать генератор холодного дыма

Я хочу подчеркнуть, что холодное копчение — это способ придания вкуса пище, а НЕ метод ее приготовления. Важно понимать, что при холодном копчении колбас и рыбы существуют серьезные неотъемлемые риски для безопасности пищевых продуктов, и из-за этого многие ученые-диетологи не рекомендуют холодное копчение.

Некоторые специальные колбасы требуют холодного копчения для получения надлежащего вкусового профиля, но эти колбасы уникальны.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Перед тем, как колбасу можно будет безопасно коптить холодным копчением, необходимо предотвратить рост ботулизма, выполнив следующие действия:

  • Уровень pH мяса должен быть достаточно низким.
  • Мясо должно содержать надлежащие уровни нитритов и нитратов.
  • Мясо должно быть инокулировано и обработано стартовой культурой конкурирующих и безвредных бактерий.
  • Мясо должно обрабатываться в абсолютно чистой среде.

Большинство производителей домашней колбасы НЕ смогут справиться с этим должным образом и рискуют сильно заболеть, если попытаются коптить колбасу холодным копчением.

Бекон холодного копчения более безопасен, чем колбаса, так как перед употреблением бекон готовится при высокой температуре.

 

5 лучших коптилен холодного копчения для сыра, рыбы и мяса [обновлено в 2022 г.]

Холодное копчение — интересная кулинарная техника с богатой историей, которую иногда ошибочно демонизируют как опасную.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Несмотря на определенные риски, холодное копчение веками использовалось для безопасного и вкусного сохранения всех видов продуктов питания.

Попробовав вкусную рыбу холодного копчения, сыр или бекон, вы, вероятно, подумали о том, чтобы приготовить их самостоятельно.

На самом деле это не так сложно. Вам просто нужно правильное оборудование и правильный инструктаж.

Итак, приступим!

Вот некоторые из лучших коптильных аппаратов для холодного копчения, а также советы и инструкции по их использованию.

Наши рекомендации для лучшей коптильни холодного копчения:

5 лучших аппаратов для холодного копчения по отзывам

Мы выбрали лучшие варианты из различных моделей холодных коптилен, представленных на рынке. Выберите тот, который лучше всего соответствует вашему бюджету и потребностям.

Лучший генератор холодного дыма: Smoke Daddy Big Kahuna Cold Smoke Generator

Big Kahuna — это автономный генератор дыма, который предназначен для постоянного крепления к боковой части гриля.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео

Его можно установить практически на что угодно, и он производит невероятное количество дыма. Вы можете использовать его со стандартным газовым грилем на заднем дворе или коптильным шкафом размером с холодильник!

Технические характеристики:

  • Тип топлива: Древесная щепа или куски
  • Вес: 5 фунтов
  • Материал изготовления: Алюминий
  • Размеры: 3.5″ x 3,5″ x 12″ (Ш x Г x В)

Топливная камера цилиндра высотой 16 дюймов вмещает до 6 деревянных чашек, чего достаточно для работы до четырех часов без дозаправки. Типичным топливом является древесная щепа или даже большие куски древесины.

Кроме того, Big Kahuna можно легко перезагружать в процессе копчения, что делает рецепты, требующие длительного копчения, более простыми, чем когда-либо.

В устройстве используется электрический воздушный насос, который нагнетает воздух через тлеющую щепу в камеру для приготовления пищи, обеспечивая плавное сгорание топлива.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео

Недостатком этого типа дымогенератора является то, что его установка требует определенных усилий.

За простоту использования во время собственно копчения вы платите цену установкой и настройкой. Вы должны переоборудовать устройство для вашего гриля, что может не работать с каждым грилем. Вы также можете не захотеть сверлить большие отверстия в новом гриле.

Вот отличное видео, которое дает вам представление о том, как установить Big Kahuna и как это работает:

Самое замечательное в том, что все эти детали вместе создают самую невероятную и универсальную коптильню на рынке.

Если вы хотите использовать его с грилем Kamado или другим керамическим грилем, достаточно Big Kahuna со специальным адаптером .

Что мы любим

  • Можно использовать практически с любым грилем или коптильней
  • Простота в использовании
  • Подходит как для холодного, так и для горячего копчения
  • Дает много дыма
  • Легко наполняется во время копчения
  • Сделано в США

Чего мы не делаем

  • Установка требует усилий

Второе место: продукты для коптильни Smoke Chief Генератор холодного дыма

The Smoke Chief похож на Big Kahuna, но отличается в нескольких ключевых аспектах.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Самое главное, он предназначен для использования на существующем отверстии в вашем гриле.

Технические характеристики:

  • Тип топлива: Тип топлива: Древесные чипсы, порки H)

В этом дымогенераторе используется небольшая гибкая трубка. Так что, если у вас есть неиспользуемое отверстие для крепления вертела или другой существующий слот, это может быть идеальным решением для тех, кто не хочет сверлить свои красивые барбекю.

Это означает, что вы получаете немного меньше дыма, чем с Big Kahuna, но все же более чем достаточно для большинства применений холодного копчения.

Другая уникальная особенность Smoke Chief, на которую стоит обратить внимание, — это двойное напряжение. Фактический курильщик работает от 12-вольтовой вилки в стиле прикуривателя, чтобы он мог питаться от автомобиля или системы RV.

Дымовая трубка довольно маленькая, поэтому легко забивается и иногда требует очистки в процессе копчения.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео

Если вы хотите использовать его в походе, это отличный вариант. Для домашнего использования устройство поставляется с преобразователем, который будет питать устройство от обычной сети переменного тока 110 вольт.

Что мы любим

  • Простота в эксплуатации
  • Может использоваться без сверления отверстия в гриле или коптильне
  • Двойное напряжение – вилка 12 В или розетка 110 В переменного тока

Чего мы не делаем

  • Дымовая труба легко забивается

Лучший пистолет для заварки холодного дыма: комплект электрического пистолета для курения Homia Birner

Пистолет для копчения — хороший вариант, если вы хотите коптить небольшие продукты, такие как сыр, или хотите провести серьезные эксперименты.

Этот тип пистолетов для заваривания дыма также очень популярен среди барменов и миксологов, которые любят добавлять в коктейли настоящий дым.

Технические характеристики:

  • Тип топлива: Тип топлива: Деревянные чипы
  • 7 Вес: 2,9 фунта 2,9 LBS

    7 Build M.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео aterial: Нержавеющая сталь Размеры: 17.48 «x 12.13» x 5,08 «(w x d x h)

Пистолет представляет собой простой портативный генератор дыма, который выпускает облако вкуса из небольшой трубки.Он использует электрический нагревательный элемент, работающий от обычных батареек типа АА, для нагрева древесной щепы.

Для более длительного курения в комплект входит подставка.

Прелесть этого набора в том, что он содержит все необходимое для начала, в том числе поднос для курения со стеклянным колпаком. Трубка пушки соединяется, и все внутри купола дымится.

Коктейли? Проверять. Сыр? Проверять.

Весь приготовленный и собранный бургер со всеми начинками? Проверять!

Попкорн, пицца или рыба — почти все, что вы можете поместить под купол, выиграет от взрыва.

Что мы любим

  • Очень легкий и простой в использовании
  • В набор входит все необходимое
  • Отлично подходит для коктейлей и небольших закусок

Чего мы не делаем

  • Не подходит для длительного копчения больших продуктов

Лучшая трубка для курения: LizzQ Premium 12-дюймовая трубка для курения пеллет

Трубки для копчения

популярны среди любителей барбекю, так как это простой способ добавить коптильню к любому грилю.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео

Трубка позволяет использовать древесные гранулы, которые широко доступны из различных пород древесины. Затем он медленно тлеет гранулы контролируемым образом и может быть размещен в любом месте, где вы хотите немного дыма.

Технические характеристики:

  • Тип топлива: Древесные гранулы
  • Вес: 8 унций
  • Материал изготовления: 304 Нерж.

Вы можете использовать трубку для курения LizzQ с существующим газовым, угольным или электрическим грилем, если у нее есть крышка, удерживающая дым внутри.

Наверное, самое лучшее в курительной трубке — это ее чертовски простое управление. Там не так много, что может пойти не так, и это просто не очень сложно.

Наряду с этим вы получаете выгодную цену — вы можете получить курительные трубки по самым разным ценам, иметь ассортимент под рукой и при этом платить меньше, чем за специальную дымовую машину или пистолет.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео

Так как трубка никоим образом не запитана, вы должны следить за тем, чтобы она продолжала гореть. Но как только это будет безопасно в вашем гриле, они могут продолжать гореть в течение многих часов.

Что мы любим

  • Подходит для любого гриля
  • Очень доступный
  • Может использоваться для холодного и горячего копчения

Чего мы не делаем

  • Требуется некоторое усилие, чтобы заставить курильщика начать курить
  • Требуется контроль

Лучший противень для копчения опилок: генератор холодного дыма Realcook

Вот олдскульное решение олдскульной проблемы. Низкий лоток для опилок – это простой аппарат, который долго горит и дает много дыма.

Можно использовать как для горячего, так и для холодного копчения.

Технические характеристики:

  • Тип топлива: Sawdust
  • 7 Вес: 1,8 фунтов 1,8 фунта

    Build Mailial: Сталь

    7 Размеры: 19,5 «х 16,5» х 2,5 «(w x d x h)

Коптильня для опилок Realcook — это не что иное, как хорошо спроектированная форма, в которую вы загружаете как можно больше сухих опилок.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Вы зажигаете с одного конца, и лоток поддерживает пламя в движении, как медленный фитиль.

Это похоже на змеиную конструкцию из опилок для угольных грилей.

Вы можете найти различные формы и размеры этих подносов онлайн. Все они работают одинаково хорошо, но страдают от одних и тех же проблем.

Иногда их трудно зажечь, особенно если ваши опилки содержат влагу. Вы также должны отметить, что качественные опилки найти не так просто. Многие повара любят готовить самостоятельно, используя пеллеты для гриля.

Преимущество этого метода в том, что если вы загрузите его качественными опилками и правильно зажжете, то он сможет работать долгое время.Этот лоток для копчения может производить дым до 24 часов без перезагрузки.

Что мы любим

  • Просто и эффективно
  • Недорого
  • Очень долгое время копчения

Чего мы не делаем

  • Может быть трудно найти высококачественные опилки
  • Несложно поджечь

Все о холодном копчении

Холодное копчение — это особый метод, который отличается от других видов копчения или приготовления на гриле тем, что не требует приготовления пищи.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Вместо этого дым добавляется как ароматизатор и как консервант.

Многие продукты холодного копчения, в том числе сыры и овощи, вообще не требуют тепловой обработки. Другие, например, мясо, перед процессом холодного копчения подвергают консервированию.

Температура

При холодном копчении по-прежнему выделяется небольшое количество тепла, но температура обычно поддерживается на уровне 90 градусов по Фаренгейту (32 C).

Конечно, этого недостаточно, чтобы что-то приготовить, и недостаточно, чтобы расплавить такие вещи, как сыры.Но прелесть техники в том, что она достаточно согревает вещи, чтобы насытить их всем этим дымным добром.

Однако когда речь идет о мясе, этот температурный диапазон находится в опасной для бактерий зоне. Вам нужно быть предельно осторожным при обращении с едой и обращении с ней во время холодного копчения.

Помните о безопасности

Во-первых, убедитесь, что вся посуда и место для приготовления пищи идеально чистые.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Кроме того, сырое мясо требует дополнительной подготовки и контроля.

Часто новичкам рекомендуется начинать с чего-то безопасного и простого, например, с сыра, прежде чем погрузиться в такие вещи, как лосось или салями.

Многим также нравится мясо холодного копчения, которое готовится непосредственно перед подачей на стол, например, бекон. Они несут меньший риск для здоровья, так как в конце концов приготовятся.

Следует иметь в виду, что последствия неправильного обращения с пищей в этих условиях могут привести к гораздо более опасным состояниям, чем расстройство желудка или легкое пищевое отравление.

Действительно, температура, при которой пища хранится в течение длительного времени, создает идеальную среду для бактерий, ответственных за смертельные заболевания, такие как ботулизм и листериоз. Это не означает, что вы не можете безопасно курить на заднем дворе — это просто означает, что вам нужно знать о рисках, чтобы снизить их.

Лучшие дрова для холодного копчения

В отличие от горячего копчения или приготовления на гриле, при холодном копчении пища гораздо дольше подвергается воздействию дыма.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Это означает, что вы хотите выбрать более мягкий и тонкий древесный дым, который не будет подавлять вашу еду.

И не забывайте, продукты, как правило, холодного копчения, как правило, более мягкие и быстро впитывают ароматы!

Фруктовая древесина является популярным выбором для холодного копчения. Яблоня, клен, груша, вишня или ольха — одни из лучших вариантов.

Какие продукты подходят для холодного копчения?

Холодное копчение невероятно универсально. Список вещей, которые вы можете сделать, намного длиннее, чем думает большинство людей.

Лосось холодного копчения — это то, что вы обязательно должны попробовать приготовить.

Вот несколько идей для начала:

  • Сыры: Вкусный выбор с низким уровнем риска для всех, от новичков до профессионалов.Популярные варианты включают чеддер, гауда, перец джек и моцарелла.
  • Рыба и моллюски: Есть много традиционных рецептов морепродуктов, которые вы можете попробовать.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Лосось холодного копчения — один из моих любимых!
  • Бекон: Бекон холодного копчения сохраняет мясо, придавая ему приятный вкус, но это занимает не менее 8 часов.
  • Цыпленок: Придайте блюдам из курицы новый пикантный вкус, используя холодное копчение мяса перед его приготовлением.
  • Тофу: Отличный вариант, особенно для веганов и вегетарианцев.Тофу изначально не имеет особого вкуса, но маринование и холодное копчение полностью меняют его.

В дополнение к популярным вариантам выше, вы можете попробовать холодное копчение почти всего, от колбас, орехов и овощей до сваренных вкрутую яиц и зубчиков чеснока.

Как правильно выбрать коптильню холодного копчения?

Поскольку для холодного копчения требуется очень мало тепла, существует множество различных способов установки коптильни на заднем дворе или в гараже.

Холодное копчение имеет давнюю традицию.Вероятно, он использовался в сочетании с засолкой и отверждением с эпохи палеолита.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео

Например, инуиты Тихоокеанского Северо-Запада из поколения в поколение используют рыбу холодного копчения в качестве метода сохранения, чтобы пережить долгие зимы. Кроме того, у фермеров часто были коптильни, где они могли сохранять продукты для тех же целей.

Таким образом, должно быть очевидно, что вам не нужно вкладывать большие средства в ультрасовременное оборудование для того, чем люди занимаются с каменного века.

Вместо этого большинство изделий для холодного копчения можно использовать вместе с грилем на заднем дворе или шкафом для горячего копчения.

Генераторы холодного дыма и комплекты крепления

Дымогенераторы и насадки используются вместе с вашим существующим грилем.

Это небольшие цилиндры, которые крепятся сбоку гриля или коптильни. Затем вы заполняете цилиндр своим дымящимся деревом и поджигаете его. Дым подается в основную зону приготовления гриля.

Самый большой плюс этих дымогенераторов в том, что вы можете перезарядить их, не открывая гриль или коптильню.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Поскольку вы можете долгое время заниматься холодным копчением пищи, это большое преимущество.

Их также можно использовать для любого типа копчения — они просто нагнетают много дыма на вашу еду. Если вы готовите на гриле, это один из лучших способов усилить вкус на газовом гриле для всех видов приготовления пищи.

Подводный камень этой конструкции, однако, заключается в том, что они часто требуют модификации вашего гриля.Вам придется просверлить несколько отверстий в мангале, что на некоторых моделях будет затруднительно.

Вы также можете не захотеть просверливать в своем драгоценном гриле отверстия стоимостью в несколько тысяч долларов, чтобы прикрепить коптильню стоимостью в несколько сотен долларов. Это жесткое обязательство, когда вы еще не попробовали курильщик.

В зависимости от размера генератора дыма он может сжигать древесные щепки, щепу или пеллеты — все это легко доступно в Интернете или в магазинах скобяных изделий и гриля.

Курительные трубки

Коптильные трубки представляют собой камеры медленного горения, предназначенные для удержания и контроля горения дров для копчения.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео

Дополнительные принадлежности для любого типа копчения — горячего, теплого или холодного. Вы также можете использовать их в любом типе гриля, чтобы добавить дополнительный вкус.

Большинство курильщиков трубок используют пеллеты из твердой древесины — те же типы, которые продаются для грилей. Поскольку горение пеллет не дает много тепла, это простой способ добавить дыма в любую среду.

Просто заполните трубку, зажгите ее и поместите в существующий гриль с едой.

Размер трубки определяет, как долго она может гореть.Большинство трубок имеют длину около фута и могут работать до 5 или 6 часов, но вы можете найти более длинные варианты, которые могут длиться дольше.

Кроме того, они чаще используются для горячего копчения или для придания аромата при приготовлении на гриле, поэтому более короткие трубки легче найти.

Лотки для копчения опилок

Лоток для копчения опилок – это именно то, на что он похож. Он наполнен древесной пылью, которая предназначена для очень медленного горения.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Недостатком является то, что качественные опилки найти труднее, чем другие виды топлива.

Эти лотки могут производить дым в течение очень долгого времени, что делает их идеальными для длинных рецептов холодного копчения.

Пистолеты для копчения

Дымовые ружья — это электрические устройства, выпускающие холодный дым. Они очень популярны среди барменов, которые смешивают новейшие копченые коктейли.

В ружьях

используется древесная стружка, но крошечная стружка, которую лучше назвать стружкой. Это специализированные инструменты, которые можно использовать для копчения самых разных продуктов. Однако они не предназначены для заполнения всего гриля или шкафа.

Источник дыма — Бэйлилайнроуд

Максимум дыма, минимум жара, минимум времени, затрачиваемого на заправку топки. Это три основных атрибута, которые должны быть в любом источнике дыма для коптильни, и есть разные способы добиться этого.

Высокотехнологичные варианты включают электрические или пропановые генераторы дыма, которые вызывают тление дерева или изделий из дерева.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Обычно они просты в использовании и надежны, но вы, вероятно, не сможете использовать сырую древесину из Back-40, чтобы поддерживать их топливом.Промышленные генераторы дыма обычно делают вас зависимыми от покупки деревянных дисков или пеллет, и вы, безусловно, зависите от электричества или пропана, чтобы поддерживать их работу. В нормальных обстоятельствах в этих вещах нет ничего плохого, но уверенность в своих силах — это то, что нам нужно здесь, и именно поэтому вы можете рассмотреть менее технологичный, более самостоятельный способ производства дыма для вашей коптильни для выживания.

Детали топки холодного дыма

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ СКАЧАТЬ МАТЕРИАЛ ДЛЯ ПЕЧАТИ В ВЫСОКОМ РАЗРЕШЕНИИ

Огонь, содержащийся в какой-либо внешней конструкции, с дымом, направляемым в коптильню, является ключом к традиционному процессу холодного копчения. Это дает более прохладный дым, чем любой внутренний источник огня, и лучше контролирует огонь. Вы также можете ухаживать за огнем за пределами коптильни.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео

Итак, как создать внешний источник дыма? Можно соорудить топку из стальной бочки с трубой, проходящей через стену коптильни на уровне пола, или даже подключить старую металлическую коробовую печь, чтобы сделать то же самое. Стальные бочки или печи какое-то время работают нормально, но ржавеют. Теперь, приложив немного больше усилий, вы получите топку, которая прослужит десятилетия и будет работать лучше, производя более прохладный дым.

Мой проект представляет собой каменную топку, сделанную из бетонной плитки колодца, с бетонной или стальной трубой, которая соединяется с коптильней под землей. Вы, конечно, можете вылить свою собственную топку из бетона или построить ее из кирпича, блока или камня, но более простой вариант – использовать 24-дюймовую или 30-дюймовую круглую бетонную колодезную плитку, как показано на чертежах. Вам нужно будет построить его на стабильном фундаменте, но это не имеет большого значения.

Топка небольшая и ее можно поставить на круглую бетонную крышку в качестве основания.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Если вы живете в морозном районе, как и я, рассмотрите возможность погружения трех заполненных бетоном опалубок сонотрубок ниже линии промерзания с бетонным основанием наверху. Столь же важным, как и основание топки, является необходимость слегка наклонять топку к отверстию, чтобы вода не скапливалась внутри между использованиями. Бетонная дымовая труба также должна быть направлена ​​вверх к самому курильщику. Сделайте половину уклона на 24-дюймовом уровне, и дым будет автоматически поступать в коптильню.

Есть две вещи, которые вам нужно сделать, чтобы превратить кусок бетонной плитки колодца в топку коптильни. Во-первых, вам нужно сделать круглое отверстие с одной стороны, чтобы вставить 6-дюймовую дымовую трубу. Во-вторых, вам нужно вырезать квадратное отверстие для двери на другой стороне плитки. Вот несколько советов, как справиться с работой.

Отверстие для дымовой трубы: Используйте отрезок бетонной или стальной трубы в качестве шаблона и отметьте круг на плитке колодца большим маркером из войлока.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Верх круга должен быть на 8 дюймов ниже верха плитки. Затем возьмите перфоратор с насадкой диаметром 1/2 дюйма и просверлите ряд отверстий в плитке колодца сразу за пределами нарисованного вами круга.Со всеми просверленными отверстиями будет довольно легко выбить внутренний диск из бетона, используя 4 фунта. молоток каменщика и холодное зубило. Расширьте отверстие по мере необходимости, чтобы в него вошла бетонная труба. Позже, когда плитка колодца установлена ​​на место, а бетонная труба на месте, используйте раствор для герметизации любых зазоров перед окончательным закапыванием.

Загрузочная дверца: Каменная пила — это инструмент, который лучше всего подходит для вырезания дверного проема размером 12 x 16 дюймов. Если у вас его нет, возьмите напрокат или одолжите модель с подключением к водяному шлангу, чтобы не пылить.Кроме того, убедитесь, что ваша пила оснащена алмазным диском, который может работать с арматурой, или абразивным кругом. Сборные плитки для колодцев пронизаны арматурой для прочности, и вы наверняка столкнетесь с некоторым количеством этого металла при резке.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Ваша пила не сможет попасть прямо в углы из-за круглой формы лезвия, но вы можете использовать ручную шлифовальную машину, чтобы очистить любые участки бетона, которые пила не задела.

У вас есть несколько вариантов топочных дверок. Вы можете пересадить хорошую чугунную дверцу от старой дровяной печи, закрепив ее на передней части топки с помощью шурупов по бетону, ввинченных в предварительно просверленные отверстия.Используйте ручную шлифовальную машину, чтобы создать ровную поверхность для двери на изогнутой стороне плитки. Дверцы дровяных печей обычно имеют скользящую регулировку тяги, которая пригодится позже.

Другой вариант двери из низкоуглеродистой стали толщиной 1/4 дюйма. Если у вас есть руки, вы можете сделать трубу самостоятельно с нужной кривизной, соответствующей форме трубы. Сварочный цех может сделать то же самое, если вы не настроены на металлообработку. Приварите ленточные петли к двери и прикрутите их болтами к боковой части плитки колодца.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео

Вам потребуется некоторый контроль над потоком воздуха в топку (возможно, помимо того, что может присутствовать в восстановленной дверце печи), но пока не делайте никаких отверстий в топке или дверце. Сначала вам нужно запустить коптильню и посмотреть, как она тянет и горит, чтобы определить, нужно ли больше места для вентиляционного отверстия. Вам нужен полный или почти полный контроль над воздухом, поступающим в топку, чтобы коптильня работала. Вам нужен тлеющий огонь, а не раскаленный.

Посмотрите следующее видео, чтобы узнать советы и рекомендации, которые помогут вам построить топку для коптильни.

ВИДЕО — Советы по изготовлению топки

Полнофункциональная коптильня — это инвестиция в безопасность вашего дома и семьи. Тот факт, что в наши дни мало кто берется за строительство коптильни, только подчеркивает, насколько важной она может стать позже. И даже если люди по-прежнему могут свободно покупать мясо в продуктовом магазине, вы будете впереди с возможностью самостоятельно приготовить отличное копченое мясо.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео

ТЕХНИЧЕСКИЙ СОВЕТ: Выбор дров для копчения

Сухая, не содержащая коры твердая древесина дает наилучшие результаты в коптильне холодного копчения, как показано здесь. Клен, бук, дуб, вишня и гикори являются основой древесины для копчения продуктов, и они отлично справляются со своей задачей. Береза ​​и фруктовые деревья, такие как яблоня, персик. вишня, орех пекан, тутовое дерево и цитрусовые также обладают великолепным вкусом. По мере накопления опыта пробуйте сочетать в топке разные породы дерева. Измерьте, сколько каждого дерева вы используете, и запишите результаты. Без надлежащего ведения записей вы никогда не поправитесь.

Холодное копчение в сравнении с горячим копчением

Холодное копчение — это традиционный процесс, который происходит, когда температура внутри коптильни не превышает 85ºF (29ºC), и продолжается в течение нескольких дней или недель. Холодное копчение — это форма сушки, при которой мясо фактически не готовится.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео

Горячее копчение, напротив, происходит в течение нескольких часов или дней при типичном диапазоне температур от 120ºF до 212ºF (от 50ºC до 100ºC). Горячее копчение — это процесс приготовления пищи, а также процедура, придающая вкус.

Холодное копчение придает мясу более глубокий аромат, чем горячее копчение, потому что процесс происходит медленнее и занимает больше времени, но есть опасность. Поскольку холодное копчение происходит при температуре, которая предотвращает рост микробов, мясо перед копчением необходимо посолить, вялить или рассолить, чтобы оно было безопасным.Любая из этих обработок также делает вкус копченого мяса великолепным, так что никто не жалуется. См. «Стать мастером коптильни», чтобы узнать больше о неразрушающихся ресурсах, которые помогут вам в процессах соления, соления и рассола.

ТЕХНИЧЕСКИЙ СОВЕТ: Простые опции коптильни

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ЗАГРУЗИТЬ МАТЕРИАЛ ДЛЯ ПЕЧАТИ В ВЫСОКОМ РАЗРЕШЕНИИ

Хотите сделать маленькую портативную коптильню, чтобы опробовать все возможности копчения пищи, прежде чем инвестировать в строительство настоящей коптильни? Найдите 55-галлонную бочку, которая не использовалась для каких-либо токсичных веществ, затем сожгите ее на костре в течение нескольких часов, чтобы удалить всю краску и остатки.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Чертежи здесь показывают, как шаровые краны вставляются в отверстия в боковой части ствола внизу, чтобы обеспечить управление воздухом для древесного угля в металлической корзине, расположенной на дне ствола. Далее вам нужно будет установить опорные болты для съемной решетки. На планах показан один уровень болтов и одна решетка, но можно установить два или три. Вам не обязательно приваривать ручки к стволу и крышке, но это упрощает использование и перемещение коптильни. Отверстие, которое вы найдете во многих стальных крышках бочек, идеально подходит для выпуска дыма.Возможно, вы захотите частично закрыть отверстие плоским камнем или куском толстолистовой стали, чтобы увеличить удержание дыма. Чтобы использовать коптильню, наполните корзину древесным углем, затем подожгите ее, открыв воздушные клапаны и сняв решетку и крышку. Когда уголь надежно разгорится, установите решетку на место, выложите на нее мясо, закройте крышку, затем наполовину закройте воздушные клапаны. Десять фунтов древесного угля будут поддерживать дымление бочки почти 20 часов.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Внимательно следите за термометром, по крайней мере, в течение первых 15 минут.Используйте клапаны управления подачей воздуха и крышку дымового отверстия, чтобы довести внутреннюю температуру до 225–250 ºF. Размещение твердой древесины поверх горящего угля увеличивает глубину аромата дыма.

Различные компании предлагают комплекты оборудования для оснащения бочки для работы в качестве коптильни (погуглите «drum smoker hardware»), но все представленное здесь оборудование является обычным товаром из хозяйственного магазина. Посмотрите следующее видео, чтобы узнать, как превратить стальную бочку в эффективную портативную коптильню.

ВИДЕО – Изготовление бочковой коптильни

Копчение мяса существует намного дольше, чем специальные коптильни, даже такие простые, как коптильня в бочке. Коренные народы во всем мире коптят мясо на простых стойках, установленных над дымящимся костром. Вы можете сделать то же самое в случае необходимости.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео

ТЕХНИЧЕСКИЙ СОВЕТ: станьте мастером коптильни

Вот несколько замечательных справочников по развитию вашего ноу-хау в коптильне. Физические книги имеют больше смысла в ситуациях выживания, потому что почти наверняка Интернет выйдет из строя надолго, если дела пойдут совсем плохо.Забудьте о Ютубе.

Дизайн для копчения мяса и коптильни

Стэнли, Адам и Роберт Мариански

Полная книга разделки, копчения, соления и колбасного дела

Филипа Хашейдера

Руководство по консервированию, заморозке, солению и копчению мяса, рыбы и дичи

Уилбура Ф. Истмана-младшего

Теперь, когда вы закончили уроки на этой неделе, вы должны:

1. Узнайте, как построить традиционную коптильню

2.Освойте основы копчения мяса

3. Знать, как создать холодный дым, необходимый для консервации

4.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Поймите, куда обратиться за дополнительной информацией

Будет в следующем разделе. . . Узнайте, как построить собственную высокопроизводительную сушилку для пищевых продуктов на солнечной энергии и правильно использовать ее для консервирования фруктов, овощей и многого другого.

Сделайте свой собственный генератор холодного дыма

Для начала давайте четко разграничим холодное и горячее копчение.Горячее копчение – самый распространенный способ копчения мяса. Температура в камере обычно составляет 300 градусов по Фаренгейту или выше. Холодное копчение поддерживает температуру в камере ниже 85 градусов по Фаренгейту. Существуют тонкие вариации (и мнения) в зависимости от того, что вы пытаетесь сделать. Холодное копчение позволяет дыму глубже проникнуть внутрь мяса, но требует больше времени (часов), чем горячее копчение. Горячее копчение затвердевает оболочку, закупоривая поры в оболочке и не пропуская дым. При холодном копчении мы хотим сохранить оболочку мягкой и предотвратить ее высыхание.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Мы делаем это, уменьшая температуру… до температуры, которая немного выше комнатной. При холодном копчении наша цель состоит не в том, чтобы приготовить мясо, а в том, чтобы его закоптить… сохраняя температуру в камере для приготовления пищи как можно более прохладной.

Утюг помещен в банку.

Существуют различные методы холодного копчения, в том числе коптильни, у которых топка находится в совершенно отдельной камере, а дым втягивается только для засолки мяса. Поскольку мясо не готовится, мы обычно добавляем в мясо соль или консервы, чтобы предотвратить образование бактерий в течение долгих часов хранения сырого мяса при комнатной температуре.Это краткий обзор процессов, и он везде хорошо задокументирован.

Приняв решение о холодном копчении, мы быстро понимаем, что самая низкая настройка нашего коптильни для горячего копчения уже намного превышает необходимую нам температуру. Итак, приходится импровизировать, создавая генератор холодного дыма. Здесь опять же вариантов много.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Вы можете купить их (у меня также есть коптильня A-Maz-N Pellet Smoker, и она мне очень нравится) или сделать их самостоятельно. Вот быстрый способ построить генератор холодного дыма из подручных материалов, которые могут у вас заваляться.

Я нашел банку из-под кофе среднего размера и снял этикетку. Я использовал паяльную лампу и перчатки, чтобы хорошо прожечь внутреннюю и внешнюю части банки. Банки сегодня могут иметь покрытие BPA внутри банки, а возможная краска или другие загрязнения снаружи. Идея заключается в том, чтобы нагреть банку внутри и снаружи. Я заставил его раскалить все вокруг, прежде чем объявить, что все готово. Я сделал то же самое с импровизированной крышкой, которая плотно прилегала к банке.

Затем я просверлил отверстия, как показано, вдоль верхней части банки.Обратите внимание: после того, как я использовал это несколько раз, у меня есть несколько модификаций, которые я делаю, и я перечислю их ниже. Я нашел старый паяльник, который валялся без дела.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Можно купить дешевый паяльник, у которого чуть меньше обхват, но так как я ни для чего не использую тот, что у меня был, то почему бы и нет? Для обычного паяльника вы можете удалить жало. Вам нужно только тепло от стержня утюга, и вы, конечно, не хотите, чтобы припой на жале горел в вашей банке. Убедитесь, что на валу также нет припоя.

Я сделал одно отверстие в задней части банки и опустил вниз (банка будет лежать на боку, но я также видел такие, которые сидят вертикально, и железо входит сбоку. Затем я просверлил несколько линии отверстий вдоль верхней части банки для выхода дыма. Включите его, добавьте чипсы и поместите в камеру, в которой будет храниться дым для вашего продукта.

Оглядываясь назад, я планирую внести следующие изменения.

Во-первых, я думаю, что дырок должно было быть гораздо меньше… и, возможно, даже меньше.Причина в том, что когда я подключаю паяльник, он прожигает сухую щепу примерно за 1-1,5 часа. Итак, мне приходится перезагружать чипы один или два раза, чтобы выполнить стандартное задание.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Замачивание щепы заранее может временно замедлить горение. Если мы уменьшим поток воздуха внутри банки, кажется, мы сможем еще больше замедлить горение. Наконец, уменьшение нагрева паяльника с помощью реостата также может позволить нам медленнее сжигать древесную стружку… и конечно… круче.

ОБНОВЛЕНИЕ

: я нашел еще лучший способ ничего не делать.Я могу вытащить свой паяльник из трости, как только он пойдет. Затем я могу загрузить новые щепки вместе с теми, которые превратились в угли. Он сразу загорается, и мне больше не нужен утюг. Утюг используется только для запуска коптильни, затем вытаскивается. Работает отлично!

Утюг помещен в банку. Кофейная банка, внутри и снаружи обожженная факелом. Просверлены отверстия. Железо помещается в трюм в задней части банки. Банка с жестяной крышкой, также подожженной, чтобы сжечь краску.

Лучший генератор холодного дыма для лучших результатов в 2021 году

Горячее копчение, так как мы больше знакомы с приготовлением пищи в коптильне на угле, газе или даже на пеллетах.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео Пища коптится при более высокой температуре около 250F и часто в течение более длительного периода времени. Пища в этом случае не является сырой и может употребляться в пищу, в то время как продукты холодного копчения не подлежат употреблению.

Какие продукты обычно подходят для холодного копчения?

Холодное копчение обычно используется для таких продуктов, как сыр или орехи, но мы также можем использовать их в продуктах барбекю, таких как курица, свинина или говядина.Еда подвергается холодному копчению от нескольких часов до нескольких дней, чтобы усилить вкус дыма.

Если вы никогда раньше не занимались холодным копчением, вероятно, будет лучше начать с продуктов с низким уровнем риска, таких как сыр, и оставить мясо профессионалам. Это позволит вам освоить технику, не подвергая себя риску безопасности пищевых продуктов.

Какие бывают генераторы холодного дыма?

Прикрепляется к генератору холодного дыма

Эти типы работают как дополнительное приспособление к уже имеющемуся у вас грилю.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео И чтобы использовать эти генераторы холодного дыма, вам обычно нужно выполнить некоторые небольшие инвазивные корректировки вашего гриля, например, просверлить отверстие.

Автономный генератор холодного дыма

Эти типы работают отдельно от гриля или если у вас нет гриля. Вам не нужно делать какую-либо реконструкцию вашего гриля, и часто вам просто нужно отверстие – такое вентиляционное отверстие, чтобы направить дым. .Эти ручные холодные коптильни являются лучшим вариантом.

Лучшие дрова для холодного копчения

Горящие предметы создают дым, но не вся дымящаяся древесина получается одинаковой. Лучшая древесина для копчения придает пище правильный вкус. Вот удобный список дров, которые вы можете использовать для холодного копчения мяса.

Еще один совет – не используйте большие куски дерева для холодного копчения. Для холодного дыма используйте мелкие мелкие частицы, такие как древесные гранулы или мелкую щепу.Дымогенератор холодного копчения своими руками видео: Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *