Баня своими руками видео с нуля поэтапно видео: Баня своими руками. Проекты, фото, чертежи и видео
Строительство бани. Баня своими руками поэтапно. Котел для бани. смотреть онлайн видео от РемИнфоСтрой в хорошем качестве.
12+
6 месяцев назад
РемИнфоСтрой110 подписчиков
Строительство бани «под ключ», можно заказать у профессионалов за кругленькую сумму, или попробовать построить баню своими руками. Баня своими руками поэтапно рассмотрена в этом видео. Посмотрев это его вы сможете выбрать проект, узнать последовательность процесса строительства, ознакомится с моделями котлов и найти оптимальный вариант бани для дачи. Пред тем как приступить к строительству, необходимо разработать проект бани. Для этого не обязательно обращаться к архитектору, простой проект бани вы сможете разработать и сами, тем более, что сейчас существует множество компьютерных программ для проектирования. Подумайте, какой размер бани будет оптимальным для вашей семьи. Какие помещения будут располагаться внутри бани. Из каких материалов изготовить фундамент, стены и крышу, не забудьте также, про отделку бани. Важным моментом в проектировании, является размещение котла и способ его топки. Фундамент для бани. Для строительства бани, используют несколько видов фундамента. В зависимости от веса стен и особенностей почвы, изготавливают фундаменты следующих видов. Ленточный фундамент для бани. В выбранном для постройки бани месте, произведите разметку траншеи под будущий фундамент. Стены бани. Для возведения стен используют следующие материалы: Деревянный брус. Брёвна. Доски. Кирпич. Блоки из различных строительных смесей (шлакоблок, газобетон, арболит и так далее). Поскольку строительство бани из брёвен или кирпича, уже довольно широко описано в интернете, давайте рассмотрим вариант строительства каркасной бани из бруса 15х15 и 5х10 сантиметров и досок сечением 2х15 сантиметров. Крыша для бани бывает трёх видов: Односкатная. Двускатная. Сложная – состоящая из четырёх и более скатов. Обычно для бани используют первые два варианта. Пол в бане. Конструкция пола в бане зависит от типа комнаты. В комнате отдыха изготавливаются обычные деревянные полы.
В помывочной и парной комнатах, полы делают из двух уровней: Первый уровень – изготавливается из бетона, имеет уклон по направлению к сливному отверстию. Второй уровень – это чистовой пол из досок с зазорами для слива воды. Если вы хотите сделать пол из керамогранита или кафельной плитки, то они просто укладываются на первый уровень под уклоном к сливному отверстию. Для того чтобы сделать бетонный пол и слив в бане вам нужно: По центру парилки и помывочной, установите пластиковые трубы диаметром 5-10 сантиметров с раструбом на конце. Трубы должны через фундамент выходить на улицу и соединятся с системой канализации. Котёл в баню. Модель котла для бани, во многом будет зависеть от ваших финансовых возможностей и топлива, которое вы будете использовать для нагрева. Котёл в парной комнате, устанавливается таким образом, чтобы загрузка камеры сгорания топливом, осуществлялась или с улицы, или из комнаты отдыха (предбанника). Устраивая дымоход в бане, особое внимание уделите месту, где труба соприкасается с потолком.
Отверстие для дымохода, следует изолировать тугоплавким материалом. Варианты котлов для бани. Самодельный котёл для бани. Газовый котел для бани. Электрический котел для бани. Котёл на твёрдом топливе для бани. Обустройство бани. После того как баня построена, необходимо её обустроить.
00:00 РемИнфоСтрой
00:09 Постройка бани своими руками (поэтапно)
00:41 Проект
03:08 Фундамент
04:55 Стены
07:30 Крыша
08:46 Полы
10:36 Котёл
13:00 Обустройство бани
Источник: https://clck.ru/Qfcoq
#Строительство бани #Баня_своими_руками_поэтапно #РемИнфоСтрой
Не забудьте поделиться моим видео в соц. сетях с друзьями. Возможно это кому-нибудь принесёт пользу.
——————————————————
YouTube: https://clck.ru/H76rf
Яндекс Дзен: https://clck.ru/X2hnf
Twitter: https://clck.ru/Va5Co
Telegram: https://t.me/reminfostroi
Группа В КОНТАКТЕ: https://clck.ru/MHQEt
видео и инструкция как построить + проекты
Содержание
Разработка проекта
Выбор древесины
Выбор и закладка фундамента
Закладка венцов и соединение бруса в углах
Оконные и дверные проемы
Проект бани из бруса: видео
Строим баню из бруса: фото
Одним из вариантов релаксации на даче или собственном доме является посещение бани. Но что делать, если ее нет? Конечно, построить с нуля своими руками. Вам потребуется место для постройки, строительные материалы и инструменты, а также проекты, из которых нужно выбрать подходящий именно вам. Строительство бани из бруса осуществляется поэтапно. В статье вы найдете основные моменты, шаги и инструкцию работы, а также обучающее видео. Пошаговая инструкция предназначена для новичков, которые не знают с чего начать.
Разработка проекта
Готовые проекты можно найти в интернете или обратиться к специалисту за помощью. Но стоимость таких услуг довольно высока. Поэтому первый вариант является более привлекательным и бюджетным. Но не стоит забывать, что готовые чертежи не всегда и всем подходят. Необходимо учесть следующие особенности:
климатическую зону;
температурные колебания;
тип грунта;
осадки;
и много других факторов.
Баня из бруса
Так, фундамент из неглубоких бетонных столбов подойдет для грунтов с хорошими несущими характеристиками. На заболоченных же территориях понадобятся винтовые сваи либо монолитная плита из бетона, которая имеет хорошую опору.
Что касается крыши, то следует учитывать среднестатистические показатели ветровой и снеговой нагрузки. Осадки могут привести в негодность кровлю всего за одну зиму. Поэтому прежде чем приступать к строительству, нужно взвесить все плюсы и минусы, особенности будущей постройки и, конечно, дополнительные функции.
Внимание! Игнорирование погодного фактора может привести к деформации кровли в зимнее время.
От температурного режима зависит и качество стен. Их важным параметром является термоизоляция. Ведь теплоизоляция в южных регионах и средних широтах значительно отличается. Недостаточный показатель может привести к быстрому остыванию бани.
Совет. Выбирая проект, нужно проконсультироваться со специалистом в этой области.
Выбор древесины
Профессионалы рекомендуют приобретать готовый сруб. Так легче оценить состояние материала на отсутствие гнили и трухи. Но это необязательно.
Внимание! Наличие небольших трещин на брусе не является критичным. Причина их наличия – неправильная технология высушивания древесины.
К популярным сортам дерева, которые используют для строительства бани, относят:
ель;
сосна;
кедр.
Ель и сосна отличаются долговечностью и с ними легко работать. К тому же сосна не подлежит деформации по время сушки. Кедр имеет красивую текстуру и оригинальный рисунок, а также обладает массой целительных свойств, которые передаются человеку. Не стоит использовать лиственницу в качестве материала для изготовления бани. Она обладает твердой структурой.
Брус
В южных регионах страны можно выбрать брус с сечением 15*15 см, в местах, где климат более суровый, нужно использовать древесину с параметрами 20*20 см.
Выбор и закладка фундамента
Существует несколько вариантов закладки фундамента для бани. Рассмотрим их более детально:
Столбчатый фундамент. Для этого по всей длине будущей бани, а также углам, выставляются столбики. Расстояние между ними не превышает 2 м. Такой фундамент обычно делают из кирпича, а вкопанные столбы заливают бетонным раствором.
Ленточный фундамент. В этом случае бетон заливают по периметру бани. Делается это в соответствии с величиной замерзания почвы. Глубина фундамента варьируется от 0,55 до 0,7 м.
Совет. Не забудьте утеплить фундамент со всех его сторон.
Независимо от того, какой фундамент будет выбран, нужно выполнить двойной настил гидроизоляции. В качестве гидроизоляции может выступать рубероид. Закладка арматуры – обязательное условие укладки фундамента.
Ленточный фундамент
Закладка венцов и соединение бруса в углах
Сборка готовой конструкции не составит особого труда. Главное – точность при проведении работ! Не спешите фиксировать венцы полностью. Проверьте сначала брус на ровность поверхности. Для этого понадобится использование строительного уровня.
Укладку начинают с первого ряда брусьев, т. к. на них ложится основная тяжесть кровли и стен. Поэтому их лучше выбирать толще, нежели остальные материалы. Так, сечение бруса первого ряда должно быть 20*20 см, а последующие – 15*15 см. Итак, приступим.
Закладка первого оклада будущей бани начинается с расположения тонких реек по всему цоколю. Обязательно обработайте материал антисептическим раствором.
После укладки венцов их следует зафиксировать металлическими штырями. Но предварительно в них нужно проделать отверстия для крепежей. Расстояние между крепежами в среднем составляет 1,5 м.
Отверстие проходит через весь брус и прихватывает часть нижнего.
Следующий шаг – укладка утеплителя.
Возведение корпуса бани
Таким образом нужно произвести укладку всех венцов. Исключение составляют два последних верхних венца. Их не нужно фиксировать. По окончании работ их придется снять, чтобы установить балки на потолке.
Еще вариантом крепления бруса является использование безшляпных гвоздей. Простые гвозди не подойдут, т. к. они ржавеют и это негативно сказывается на состоянии древесины. Поэтому просверлите в брусе отверстия и вбейте шканты. Установка производится в шахматном порядке.
Совет. Пружинный узел «Сила» поможет избежать деформации и появления трещин в брусе. Эта система не допускает появления щелей, т. к. происходит сильное сжатие бруса друг к другу. Если все же щели между брусьями образовались, то их можно заделать джутом, паклей, другим утеплителем или строительной пеной.
Оконные и дверные проемы
Монтаж окон и дверей производится во время возведения стен или после того, как будет завершен строительный процесс. Между брусьями нужно оставлять расстояния в тех местах, где планируется монтаж окон и дверей.
Когда стены готовы, воспользовавшись бензопилой, можно выпилить необходимые параметры проемов. Монтаж дверных и оконных коробок в процессе строительства может оказаться очень рискованным. Объясняется это тем, что дерево обычно дает усадку. Чтобы подготовить баню из бруса к усадке, нужно сверху венцов положить несколько досок, толщина которых не менее 6 см. А затем уложить рубероид или шифер.
Окна и двери бани устанавливаются, когда стены уже готовы
На этом строительство бани завершено. В таком состоянии она должна простоять не меньше 6 месяцев. Только после этого можно заняться установкой печи, полок, внутренней отделкой и обустройством.
Баня из бруса – то место, где можно релаксировать, устроить себе СПА-процедуры или отдохнуть в компании семьи или друзей. Поход в баню для некоторых настоящий ритуал. Так почему же не доставить себе удовольствие и не построить ее на своем дачном участке? Всего лишь нужно определиться с проектом, подготовить материал, внимательно изучить все тонкости строительства и приступить к делу! Весь процесс строительства делится на несколько этапов: выбор места под строительство и материала, закладка фундамента, установка венцов и монтаж стен.
Добавление соли Эпсома в ванну мгновенно сделает купание более приятным. Считается, что соли для ванн помогают при мышечных болях, болях в суставах, головных болях, стрессе и беспокойстве. Использование солей для ванн в ванне может даже облегчить зуд кожи в холодные месяцы.
Хотя вы можете получить эти преимущества, посыпая ванну простой английской солью, мы считаем, что смешивать соли для ванн с другими ингредиентами гораздо интереснее! Добавив немного смеси чая для ванн в английскую соль, вы можете превратить обычную ванну в красивую цветочную композицию в ванне. Ниже вы узнаете, как сделать соль для ванны с цветами своими руками с помощью нашего очень простого урока!
Уровень навыков : Легкий
Время практического применения : 20 минут
Выход : Прибл. 3,5 чашки солей для ванн
Расходные материалы и ингредиенты
3 чашки английской соли
½ стакана пищевой соды
½ чашки чайной смеси для ванн каждый день
10-20 капель безопасного для кожи ароматического масла или эфирного масла
1 пластиковая пипетка
6 упаковочных туб (рекомендуется)
Венчик для перемешивания
Большая чаша для смешивания
Ложка для зачерпывания смеси в упаковку
Обзор проекта
Этот проект не может быть проще! Вы начнете с смешивания английской соли и пищевой соды. Затем добавьте несколько капель безопасного для кожи аромата. Дайте соли Эпсома высохнуть, затем добавьте немного смеси для ванн. Наконец, перелейте смесь в герметичный контейнер.
Для приготовления цветочных ванночек мы рекомендуем использовать наши упаковочные тубы, в которых содержится ровно столько соли, сколько нужно для одного замачивания в ванне. Шоты для ванн сейчас очень популярны, и они станут идеальным подарком для любого человека из вашего списка! Мало того, это отличный продукт, который можно добавить в свою линейку, если вы продаете свои творения.
Видеоруководство
Как приготовить шоты из цветочной соли для ванн: пошаговые инструкции
Добавьте 3 чашки английской соли в большую миску. Используйте венчик, чтобы разбить любые комки.
Добавьте в миску ½ стакана пищевой соды. Взбейте сухие ингредиенты вместе, чтобы разбить комки и помочь им смешаться равномерно.
№
С помощью пластиковой пипетки перенесите 10–20 капель* ароматического масла или эфирных масел в чашу для смешивания.
Перемешивайте венчиком, пока все масло полностью не смешается. Обратите внимание, что ароматизатор может образовывать небольшие комочки, которые следует разбить венчиком.
Дайте смеси соли Эпсома полностью высохнуть. Вы можете оставить миску на несколько часов или на ночь, чтобы облегчить высыхание.
Добавьте ½ чашки чайной смеси Every Day Bath Tea Blend в чашу миксера и перемешайте.
Используйте ложку, чтобы перелить смесь в упаковочные тубы (или другой герметичный контейнер). Вы можете вращать пробирку во время зачерпывания, так как более крупные цветочные кусочки, как правило, поднимаются наверх смеси, и все они могут оказаться на одной стороне пробирки, когда их зачерпывают ложкой.0026
* Если вы хотите добавить дополнительный аромат, вы можете это сделать. Пожалуйста, обратитесь к заявлению IFRA для ароматического масла, которое вы использовали, чтобы определить максимально безопасное количество. Не добавляйте более 3% ароматического масла или 1% эфирного масла в английскую соль. Использование слишком большого количества жидкости может привести к растворению соли.
Завершающие штрихи для цветочной соли для ванн своими руками
Независимо от того, дарите ли вы эти цветочные соли для ванн в качестве подарка, храните их для себя или продаете в своем магазине, мы рекомендуем добавить этикетку. Декоративная этикетка может многое сделать, чтобы ваши снимки в ванне выделялись и выглядели элитно. Обязательно перечислите ингредиенты, если вы планируете продавать свои шоты для ванн.
Также рекомендуется надежно запечатать тюбики с солью для ванн, если вы их продаете. Наши термоусадочные ленты размером 65 x 55 мм идеально подходят для герметизации пробирок. Просто наденьте термоусадочную ленту на крышку, а затем используйте короткий поток фена или фена, чтобы лента сжалась. Не направляйте прямой нагрев на упаковочные тубы слишком долго, так как это может привести к их расплавлению.
Как использовать цветочную соль для ванн
Добавление растительных средств в ванну выглядит красиво, но убираться не всегда весело. Чай для ванны может привести к засорению стока, но есть несколько разных способов использовать цветочные шоты для ванны без беспорядка.
Перед использованием вылейте содержимое шота в муслиновый мешочек. Опустите мешок под воду, пока ваша ванна наполняется, чтобы соли растворились. Мешок может оставаться в воде, пока вы купаетесь.
Вылейте все содержимое шота соли для ванн в ванну, но перед тем, как слить воду из ванны, вычерпайте из нее руками самые крупные растительные частицы. Мелкие кусочки, как правило, не забивают слив, но целые лепестки и бутоны могут.
Используйте кусок сетки или даже небольшую аквариумную сетку, чтобы зачерпнуть крупные растительные элементы из ванны, прежде чем сливать ее.
Поместите фильтр, например марлю, вокруг сливного отверстия и держите его там, пока вода из бака не сливается. Это должно поймать цветочные части.
Примечание : Эту смесь нельзя использовать в гидромассажной ванне. Ингредиенты могут засорить форсунки и повредить их.
Вы пробовали этот проект? Расскажите нам, как это было, в комментариях ниже или поделитесь фотографиями своих украшений с хэштегом #MadeWithNorthWood!
Компания NorthWood не несет ответственности за любые продукты, изготовленные с использованием наших материалов или рецептов.
Теги: Бомбы и соли для ванн, Ботанические средства, Самоделки, Вдохновение, Рецепт, Учебники, Видеоурок Предыдущая статьяСледующая статья
Лучший рецепт чизкейка (с видео)
Не ищите больше сливочного и очень гладкого классического рецепта чизкейка ! В сочетании с маслянистой корочкой из крекера Грэма никто не может отрицать его простой декаданс. Для достижения наилучших результатов выпекайте на водяной бане.
Необычный рецепт чизкейка
Как бы я ни любил чизкейк, я никогда не публиковал классический рецепт чизкейка. Был чизкейк с арахисовым маслом, чизкейк с черникой, чизкейк Snickers, чизкейк с тыквой, лимонный чизкейк или чизкейк Амаретто. Плюс больше чизкейков в моих опубликованных поваренных книгах. Это множество рецептов чизкейков без единого намека на то, откуда они все взялись: классический чизкейк .
Для меня классический чизкейк сливочный, насыщенный и нежный. Мой рецепт чизкейка не такой плотный, как чизкейк Нью-Йорк, но такой же особенный. Он густой, бархатистый, и нельзя отрицать его декаданс. Когда я представляю, каков на вкус чизкейк, украденный Чендлером и Рэйчел, он именно такой!
Несмотря на то, что в этой жемчужине из слоновой кости явно отсутствуют кусочки, завихрения и брызги, в ней нет ничего простого.
Приготовить чизкейк по моему рецепту довольно просто — выпечка чизкейка может закончиться провалом. В игру вступают многие факторы, такие как протечка разъемной формы, растрескивание поверхности чизкейка, недостаточное или чрезмерное выпекание и т. д. У меня есть множество приемов, которые помогут гарантировать идеальное качество классического чизкейка, в том числе определение готовности чизкейка и все такое. вам нужно знать о водяной бане чизкейка.
Как приготовить классический чизкейк
Для этого рецепта чизкейка вам понадобится всего несколько основных ингредиентов.
Блок сливочного сыра: Четыре блока жирного сливочного сыра по 8 унций составляют основу этого чизкейка. Это 2 фунта. Убедитесь, что вы покупаете блоки сливочного сыра, а не пасту из сливочного сыра. В чизкейке не разрешены диеты, поэтому не берите вариант с пониженным содержанием жира!
Сахар: 1 чашка. Не так уж и много, учитывая, сколько ртов можно накормить этим десертом. Чрезмерно подслащенный чизкейк уже вряд ли можно назвать чизкейком. Использование всего 1 чашки сахара дает этому чизкейку возможность сбалансировать остроту и сладость, как и должен быть классический чизкейк.
Сметана: 1 стакан. Недавно я протестировал рецепт чизкейка с 1 чашкой густых сливок, но в итоге остановился на своем оригинале (который можно найти здесь с чизкейком с черникой!). Мне было любопытно добавить густые сливки, и я подумал, что это сделает чизкейк более мягким. Чизкейк был мягким, но ему не хватало стабильности и насыщенности, которые я хотел. Он был почти слишком сливочным. Сметана, безусловно, правильный выбор.
Немного вкуса: 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта и 2 лимонного сока. Лимонный сок освежает общий вкус чизкейка, а ваниль — всегда хорошая идея.
Яйца: 3 яйца являются последним ингредиентом. Вы будете вбивать яйца в последнюю очередь, по одному, пока они не *просто* будут включены. Не перемешивайте тесто после добавления яиц. Это приведет к попаданию воздуха в тесто для чизкейка, в результате чего чизкейк растрескается и сдуется.
И, как всегда, убедитесь, что все ингредиенты теста для чизкейка имеют комнатную температуру, чтобы тесто оставалось гладким, однородным и быстро смешивалось. Взбивание холодных ингредиентов приведет к тому, что тесто для чизкейка с кусочками будет слишком взбитым, а это вряд ли так, как мы хотим!
Как приготовить корочку для крекера Грэма
Поскольку классический — ключевое слово дня, мы остановимся на главном изюминке чизкейка: корочке из крекера Грэма. Я уменьшил количество масла из моего оригинального рецепта корочки крекера Грэма на 1 столовую ложку. Я считаю, что эта корочка остается немного более хрустящей. Убедитесь, что вы плотно упаковали корж и предварительно выпекаете его, чтобы предотвратить размокание.
Вместо этого вы можете использовать эту корочку для печенья Oreo. Никаких больших изменений в приведенном ниже рецепте не требуется, но я рекомендую вам слегка смазать маслом дно разъемной формы, потому что корочки Oreo имеют тенденцию прилипать.
Мне нравится использовать дно маленькой мерной чашки, чтобы разровнять смесь для коржа в разъемной форме. Кстати говоря, вам понадобится 9-дюймовая или 10-дюймовая разъемная форма. У разъемной формы есть съемные стенки, поэтому вы можете безопасно извлечь чизкейк, не переворачивая форму и не пытаясь разрезать чизкейк внутри формы. Разъёмные формы могут протечь, если вы выпекаете чизкейк на водяной бане (подробнее об этом ниже!), но эта конкретная форма надежна. У меня не было проблем с утечкой.
Как приготовить чизкейк на водяной бане
Обещаю, в водяной бане нет ничего сложного. Все, что вам нужно сделать, это поместить разъемную форму в жаровню, наполнить ее горячей водой и выпекать. В чем смысл, спросите вы?
Чизкейк любит влажную среду. Пар от горячей воды будет медленно и равномерно поднимать чизкейк, уменьшая риск появления трещин на поверхности. Кроме того, этот медленный и равномерный метод выпечки помогает предотвратить опускание чизкейка при остывании. Потратив несколько дополнительных минут на приготовление водяной бани для этого рецепта чизкейка, оно того стоит.
Охлаждение чизкейка
Еще один способ предотвратить растрескивание чизкейка — предварительно охладить его в духовке. Вы можете увидеть, как я делаю это в видео ниже. Когда чизкейк будет готов, выключите духовку, приоткройте дверцу духовки и оставьте чизкейк внутри на 1 час. Резкая и внезапная смена температуры не идеальна для чизкейка — от горячей духовки до прохладной стойки — поэтому сделайте все возможное, чтобы контролировать окружающую среду, оставляя чизкейк внутри. Имеет ли это смысл?
После того, как чизкейк остынет в духовке в течение 1 часа, поставьте его остывать на прилавок. После того, как он остынет, охладите его в холодильнике не менее 4 часов или даже на ночь. Нет большего испытания для вашей силы воли, чем те несколько часов, которые вы вынуждены ждать, пока чизкейк остынет, а затем охладится в холодильнике. Но каждая минута полностью стоит того, когда вы откусываете этот первый сочный кусочек.
Чтобы приготовить более быструю и простую альтернативу классическому чизкейку , попробуйте этот пирог с чизкейком. Или если вы хочу полностью пропустить процесс выпечки и охлаждения , вместо этого попробуйте мой чизкейк без выпечки.
4 совета по приготовлению идеального чизкейка
Подводя итог, вот несколько советов, о которых я говорил:
Не перемешайте тесто для чизкейка
Выпекайте на водяной бане
Оставьте чизкейк в охлаждаемой духовке на 1 час
Полностью остудить при комнатной температуре
Начинки для чизкейков
Наслаждайтесь бархатистым чизкейком как есть или пофантазируйте с выбором начинок. Я больше всего люблю чизкейк с фруктами, поэтому подаю его с этим простым малиновым соусом. Или вы можете добавить домашний лимонный творог, шоколадный ганаш, соленую карамель, клубничный топпинг, черничный соус или домашние взбитые сливки. Проявите творческий подход или будьте проще. В любом случае, это произведет впечатление. (И вы бы съели его прямо с пола… в стиле Чендлера и Рэйчел.)
Если вы действительно хотите поднять свои начинки на новый уровень, попробуйте мой чизкейк с ореховым пирогом или карамельно-яблочный чизкейк.
Как заморозить чизкейк
Охладите чизкейк на прилавке перед замораживанием. Не нужно охлаждать в холодильнике.
Замораживание на разъемной форме: Снимите внешний край с разъемной формы. Оберните чизкейк дном формы несколькими слоями полиэтиленовой пленки, затем последним слоем алюминиевой фольги.
Заморозка без разъемной формы: После того, как чизкейк полностью остынет, проведите острым ножом под коркой, чтобы отделить ее от дна формы. Аккуратно переложите его на кусок картона, выстланный пергаментной бумагой, или используйте тарелку. Оберните все это несколькими слоями полиэтиленовой пленки, затем последним слоем алюминиевой фольги.
Заморозьте на срок до 3 месяцев , затем перед подачей разморозьте в холодильнике на ночь.
Не замораживайте чизкейк без каких-либо начинок. Добавьте начинку, например, домашние взбитые сливки или соленую карамель, при подаче чизкейка.
Читатель Фото!
Пишите нам по электронной почте или делитесь фотографиями рецептов в социальных сетях. 🙂
Печать
Лучший рецепт классического чизкейка
★★★★★
4.9 из 428 отзывов
Автор: Салли
Время подготовки: 45 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 7 часов 45 минут (включая охлаждение)
Выход: порций 12-16
Категория: Десерт
Метод: Выпечка
Кухня: Американская
Описание
Рецепт классического чизкейка со сливочным и очень нежным вкусом! В сочетании с маслянистой корочкой из крекера Грэма никто не может отрицать его простой декаданс. Для достижения наилучших результатов выпекайте на водяной бане.
Корочка крекера Грэма
1 и 1/2 чашки (180 г) Крошки крекера Грэма (около 12 полных листов крекера Грэма)
четыре блока по 8 унций (904 г) жирного сливочного сыра , размягченного до комнатной температуры
1 чашка (200 г) сахарный песок
1 чашка (240 г) жирной сметаны комнатной температуры
1 чайная ложка чистый экстракт ванили
2 чайные ложки свежий лимонный сок (необязательно, но рекомендуется)
3 больших яйца , при комнатной температуре
border-color secondary-color.background-color»/>
Установите решетку духовки в нижнее среднее положение и предварительно разогрейте духовку до 350°F (177°C).
Приготовление корочки: Если вы начинаете с полных крекеров Грэма, используйте кухонный комбайн или блендер, чтобы измельчить их в мелкую крошку. Перелейте в среднюю миску и добавьте сахар до однородности, а затем добавьте растопленное сливочное масло. Смесь будет песчаной. Попробуйте разбить/разбить любые большие куски. Перелить в несмазанную 9-дюймовая или 10-дюймовая разъемная форма. Со средним давлением рукой вбейте крошки на дно и частично вверх по бокам, чтобы получилась плотная корочка. Не уплотняйте с большой силой, потому что это сделает корку слишком твердой. Просто похлопайте, пока смесь не перестанет быть рассыпчатой / рассыпчатой, и вы можете использовать плоское дно маленькой мерной чашки, чтобы разгладить ее, если это необходимо. Предварительно выпекать 10 минут. Выньте из духовки и поместите горячую форму на большой кусок алюминиевой фольги. Фольга будет обернута вокруг противня для водяной бани в шаге 4. Дайте коржу немного остыть, пока вы готовите начинку.
Приготовьте начинку: С помощью ручного или стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте сливочный сыр и сахарный песок на средне-высокой скорости в большой миске, пока смесь не станет однородной и кремообразной, около 2 минут. Добавьте сметану, экстракт ванили и лимонный сок, затем взбейте до полного смешивания. На средней скорости добавьте яйца по одному, взбивая после каждого добавления, пока они не смешаются. После того, как последнее яйцо будет добавлено в тесто, прекратите перемешивание. Чтобы чизкейк не сдулся и не растрескался при остывании, по возможности избегайте чрезмерного перемешивания теста. У вас получится около 6 чашек теста.
Приготовьте простую водяную баню (см. примечание): Посмотрите мой видеоурок ниже; визуальное руководство поможет вам в этом шаге. Вскипятите кастрюлю с водой. Вам нужно 1 дюйм воды в кастрюле для водяной бани, поэтому убедитесь, что вы кипятите достаточно. Я использую целый чайник горячей воды. Пока вода нагревается, оберните разъемную форму алюминиевой фольгой. Вылейте тесто для чизкейка поверх коржа. Используйте резиновый шпатель или ложку, чтобы разровнять его в ровный слой. Поместите сковороду внутрь большой жаровни. Аккуратно налейте горячую воду внутрь кастрюли и поставьте в духовку. (Или вы можете сначала поставить форму для запекания в духовку, а затем влить в нее горячую воду. Как вам удобнее.)
№
Выпекайте чизкейк 55–70 минут или пока середина почти не застынет. Если вы заметили, что чизкейк слишком быстро подрумянивается сверху, накройте его алюминиевой фольгой в середине выпечки. Когда это будет сделано, центр чизкейка будет слегка колебаться, если вы осторожно встряхнете форму. Выключите духовку и слегка приоткройте дверцу духовки. Дайте чизкейку постоять в духовке на водяной бане, пока он не остынет, в течение 1 часа. Выньте из духовки и водяной бани, затем полностью раскройте чизкейк, охладите при комнатной температуре. Затем накройте и поставьте чизкейк в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.
С помощью ножа отделите охлажденный чизкейк от края разъемной формы, затем снимите край. Используя чистый острый нож, нарежьте ломтиками для подачи. Для получения аккуратных ломтиков протирайте нож начисто и опускайте его в теплую воду между каждым ломтиком.
Подавайте чизкейк с желаемой начинкой (см. примечание). Накройте и храните оставшийся чизкейк в холодильнике до 5 дней.
Примечания
Сделать заранее Инструкции: Этот чизкейк можно приготовить накануне. Перед подачей на стол оно должно охладиться в течение некоторого времени. См. шаг 5. Еще один способ приготовить этот чизкейк заранее — заморозить его. Чизкейк можно заморозить до 3 месяцев. См. инструкции в сообщении блога выше.
Корочка для печенья Oreo: Смело заменяйте корку из крекера Грэма этой корочкой из печенья Oreo. Сбрызните дно разъемной формы антипригарным спреем, так как корочки печенья Oreo имеют тенденцию прилипать. Предварительно испеките корж так же, как вы делали это с корочкой крекера на шаге 2 выше.
Начинка: Одна из моих любимых начинок для этого чизкейка — малиновый соус. Или вы можете покрыть испеченный и охлажденный чизкейк соленой карамелью, лимонным творогом, клубничной начинкой, шоколадным ганашем, шоколадным ганашем из красного вина, свежими фруктами или взбитыми сливками. Начинка из моего чизкейка с ореховым пирогом тоже вариант!
Водяная баня: Некоторые читатели пекли чизкейки в большой кастрюле с горячей водой на решетке под чизкейком. Таким образом, чизкейк не выпекается непосредственно в жаровне с водой. Это прекрасная альтернатива, если у вас нет большой жаровни или вы беспокоитесь о том, что ваша разъемная форма протечет. Просто поместите большую форму для выпечки, наполненную горячей водой на 1 дюйм, на нижнюю полку духовки.
Комнатная температура Ингредиенты: Перед началом доведите все холодные ингредиенты до комнатной температуры. Ингредиенты комнатной температуры смешиваются быстро и равномерно, поэтому вы не рискуете перемешать. Кроме того, взбивание холодных ингредиентов приведет к получению густого теста для чизкейка, которое вряд ли будет таким, как вы хотите!
Читатели за пределами США: В вашем доме нет крекеров? Используйте 200 г измельченных крошек печенья для пищеварения (около 2 чашек; 13–14 печенья), 1/3 чашки (67 г) сахарного песка и 6 столовых ложек (85 г) растопленного сливочного масла. Предварительно выпекайте корж немного дольше, примерно 12–14 минут. Насколько я понимаю, плавленый сливочный сыр, продаваемый в тюбиках за пределами США, немного отличается от плавленого сливочного сыра в США. Он толще, крепче и плотнее и должен подойти для этого рецепта.