Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

фото и рецепты тортов, украшенных глазурью и ягодами

Рецепты шоколадных тортов с ягодами предназначены для тех хозяек, которые предпочитают готовить не только вкусные, но и красивые изделия. Шоколадные торты, украшенные ягодами, занимают самое почетное место на любом сладком столе. При их приготовлении можно проявить всю свою фантазию и доставить гостям не только вкусовое, но и эстетическое наслаждение.

Шоколадный торт с ягодами клубники и маскарпоне

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

Ингредиенты:

  • 2 готовых шоколадных бисквитных коржа
  • 500 г маскарпоне (итальянского творожного сыра)
  • 3 ст. ложки сахара
  • 1 пучок мяты
  • 500 г свежей клубники
  • сахарная пудра для посыпки

Приготовление:

Растереть в миске маскарпоне с сахаром до образования крема. Промыть и стряхнуть воду с мяты. Отделить листочки от стеблей, нарезать полосками и смешать с сырным кремом.

Выложить один бисквит для шоколадного торта с ягодами на круглое блюдо, нанести крем. Накрыть вторым бисквитом.

Подавать сразу или охлажденным.

Шоколадный торт с маскарпоне и ягодами очень хорош и в качестве освежающего десерта.

Рецепты шоколадных тортов со свежими ягодами сверху

Торт с шоколадом, ягодами клубники и орехами

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

Ингредиенты:

  • 5 яичных белков
  • 1/2 стакана пшеничной муки
  • 1/2 стакана сахара
  • 1 лимон
  • 250 г сливочного масла
  • 200 мл сгущенного молока
  • 50 г свежей клубники
  • 100 г орехов кешью
  • 1 ч. ложка какао-порошка
  • взбитые сливки по вкусу

Приготовление:

Чтобы приготовить шоколадный торт со свежими ягодам, нужно белки с соком лимона взбить в густую пену. Постепенно добавлять сахар, продолжая взбивать. Осторожно всыпать муку и натертую лимонную цедру. Размешать в однородную массу. Дно круглой формы застелить промасленной бумагой и выложить в нее 2/3 теста. Из оставшегося сделать бортики, а также 2 жгутика. Положить жгуты крест-накрест на корж, поделив его на 4 секции. Выпекать в СВЧ-печи 2–2,5 минуты при мощности выше средней.

Для приготовления крема размягченное масло взбить со сгущенкой до кремообразного состояния. Одну секцию коржа заполнить четвертой частью крема. Вторую секцию заполнить таким же количеством крема и сверху посыпать орехами.

Третью секцию также заполнить кремом, а сверху разложить ягоды.

Как показано на фото, шоколадный торт с ягодами нужно обмазать оставшимся кремом, смешанным с какао-порошком:

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

Украсить торт ягодами и взбитыми сливками. Перед подачей выдержать в холодильнике.

Торт с шоколадом и ягодами «Машенька»

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

Ингредиенты:

  • Для теста: 500 г муки, 300 г сливочного маргарина, 100 мл водки, 2 яйца, 1 ст. л. сливочного масла.
  • Для крема:
    500 г сгущенного молока, 300 г сливочного масла.
  • Для начинки: 300 г клубники, 300 г черной смородины, 300 г изюма без косточек, 200 г шоколада.
  • Для украшения: 200 г абрикосов.

Способ приготовления:

Для приготовления шоколадного торта с ягодами сверху в размягченный маргарин всыпать муку и тщательно перемешать. Выложить смесь горкой в глубокую миску, сделать в центре небольшое углубление, влить 1 стакан воды, водку, положить яйца, перемешать и поставить в прохладное место на 2–2,5 часа.

Готовое тесто разделить на 4 равные части. Коржи выпекать на смазанном сливочным маслом противне в разогретой до 220 °C духовке в течение 10–15 минут, затем остудить.

Для приготовления начинки изюм замочить в теплой воде на 2 часа, затем промыть и обдать кипятком. Клубнику и черную смородину вымыть, размять и перемешать с изюмом.

Шоколад растопить, добавить в ягодную массу, перемешать и поставить в прохладное место на 1 час.

Для приготовления крема сгущенное молоко смешать с размягченным сливочным маслом и тщательно взбить с помощью миксера.

Корж смазать кремом, сверху положить начинку, покрыть еще одним слоем крема.

Так соединить все коржи.

Абрикосы вымыть, разрезать пополам, удалить косточки.

Верх торта смазать кремом и украсить абрикосами.

Торт с шоколадом, ягодами малины, ананасом «Ромео и Джульетта»

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

Ингредиенты:

  • 5 яиц, 3 ст. л. муки, 1 стакан сиропа.
  • Для начинки: 200 г малины, 130 г ананаса, 200 г сливочного мороженого, шоколад.

Способ приготовления:

Белки взбить в пену, добавить желтки попеременно с мукой, слегка перемешать. Готовое тесто выложить на смазанную маслом форму и выпекать около 30 минут. Охладить и разрезать на два пласта. Пласты сбрызнуть сиропом, нижний пласт покрыть ломтиками ананаса и малиной. Пласты соединить и поставить в холодное место. Перед подачей на стол выложить ложкой мороженое. Украсить шоколадной стружкой и любыми ягодами.

Шоколадный торт с ягодами черешни «Алиса в Зазеркалье»

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

Ингредиенты:

  • 160 г муки, 7 яиц, 150 г сахара, 20 г шоколадного порошка, 100 г масла, 50 г бисквитной крошки.
  • Для начинки: 200 г сметаны, 200 г шоколадной помады, 50 г марципана, 50 г сахарной пудры, 2 белка, 1 желток, ягоды черешни, цукаты из апельсиновой корки.

Способ приготовления:

В растертые с сахаром желтки добавить шоколадный порошок, муку, растопленное масло, бисквитную крошку и взбитые белки. Готовое тесто выложить в форму и выпекать 40 минут. Охлажденный торт разрезать на пласты и смазать сметаной. Растопленной шоколадной помадой залить торт. Украсить марципановыми сердечками.

Для начинки: марципановую массу смешать с сахарной пудрой. Из теста вырезать сердечки.

Бордюры смазать взболтанным желтком. Выпекать в духовке. Белки и сахар растереть в помаду, которой намазать середину сердечек.

Украсить черешней, нарезанной кусочками, и цукатами.

Шоколадный торт с ягодами клубники «Восхитительный»

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

Ингредиенты:

  • Для теста: 6 яиц, 400 г муки, 200 г сахара, 200 г сметаны, 2 столовые ложки какао, 1 столовая ложка маргарина.
  • Для крема: 3 яичных белка, 6 столовых ложек сахарной пудры, 1 чайная ложка лимонного сока, 2 столовые ложки клубничного джема.
  • Для пропитки: 4 столовые ложки сахара, 6 столовых ложек воды, 3 столовые ложки клубничного ликера.
  • Для начинки: 1 стакан клубничного джема.
  • Для украшения: 2 столовые ложки молотых орехов, 100 г клубники, 1 столовая ложка сахарной пудры.

Способ приготовления:

Белки отделить от желтков, взбить в крепкую пену, смешать с желтками, растертыми добела с сахаром. Добавить просеянную муку, какао и сметану, замесить однородное тесто и выложить его в смазанную маргарином форму. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке 20 минут. Готовый бисквит охладить, разрезать вдоль на 3 коржа.

Для приготовления крема взбить в крутую пену белки с сахарной пудрой и лимонным соком, в конце взбивания добавить клубничный джем. Из сахара, воды и ликера приготовить сироп, пропитать им коржи. Клубнику вымыть, обсушить. Коржи смазать джемом, уложить друг на друга. Украсить торт розочками и узорами из крема и ягодами клубники, обвалянными в сахарной пудре и орехах.

Посмотрите фото к рецептам шоколадных тортов с ягодами, представленным выше:

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления
Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

Торты, политые шоколадом и украшенные ягодами: рецепты с фото

Торт с шоколадной глазурью и ягодами

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

Ингредиенты для бисквита:

  • 5 яиц
  • 1 ст. сахара
  • 1 ст. муки

Ингредиенты для крема:

  • 1 банка сгущенного молока
  • 200 г сливочного масла
  • 3 ст. л. какао-порошка
  • Клубника, вишня или другие ягоды
  • Желе для тортов
  • Шоколадная глазурь – какао порошок, сахар

Приготовление:

Сначала по этому рецепту торта с ягодами, политого шоколадом, нужно приготовить бисквит. Для этого белки нужно отделить от желтков. Затем взбить белки с половиной сахара до пышной устойчивой пены. Взбить желтки с оставшимся сахаром, пока масса не побелеет и увеличится в объеме. Добавить желтки к белкам и перемешать лопаткой. Просеять муку и добавить к яичной массе, перемешать лопаткой до однородности.

Выстелить пекарскую бумагу на дно формы (20-23 см) и смазать форму маслом. Аккуратно выложить тесто и отправить в разогретую до 180 градусов духовку приблизительно на 40 минут. Готовый бисквит для торта с ягодами и шоколадом достать из формы и дать настояться ориентировочно 10 часов, после чего его можно разрезать на части.

Теперь делаем крем. Нам нужно масло комнатной температуры взбить пару минут на средней скорости и добавить сгущенку (с какао – по желанию). Затем смазать коржи кремом. Полить торт шоколадной глазурью , выложить ягоды, полить прозрачным желе и отправить в холодильник минимум на 2 часа.

Как видно на фото тортов с ягодами и шоколадом, выглядят такие кондитерские изделия очень изысканно:

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления
Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

Шоколадный торт с ягодами

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

Ингредиенты:

  • тёмный шоколад – 75 грамм и 100 грамм для глазури
  • сливки – 125 мл
  • мука – ½ стакана
  • бренди – 4 ст. ложки
  • какао-порошок – 1 ст. ложка
  • яичные белки – 4 шт.
  • свежие ягоды – 0,2 кг и для оформления
  • сахар – 1 стакан.

Приготовление:

1. Ломаем шоколад на небольшие кусочки, посыпаем какао и 6 столовыми ложками сахара, заливаем 2/3 стакана кипятка. Перемешиваем до образования однородной массы.

2. Хорошо вымытые ягоды откидываем на дуршлаг

, чтобы ушла вся жидкость. Затем перемешиваем с бренди.

3. Далее для этого торта, украшенного ягодами и шоколадом, нужно взбить белки в густую пену, постепенно ввести сахар, не переставая взбивать. Просеиваем муку и аккуратно перемешиваем.

4. В шоколадную массу добавляем четверть белков и перемешиваем. Затем вводим оставшиеся белки, перемешиваем и добавляем ягоды. Тесто должно получиться жидким.

5. Форму для выпечки застилаем пекарской бумагой и выливаем тесто. Ставим в духовку на 35 минут при температуре 190 градусов. Не вынимаем из формы, пока корж не остынет.

5. Выливаем сливки в кастрюлю, доводим до кипения. Добавляем разломанный шоколад, постоянно помешивая. Когда шоколад растает, снимаем с огня.

6. Приготовленный по этому рецепту торт полейте шоколадной глазурью, украсьте ягодами, и можно подавать на стол.

Посмотрите, как аппетитны на этих фото торты с ягодами, политые шоколадом и украшенные по вкусу хозяйки:

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления
Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления


Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления



www.choco-love.ru

Украшение торта фруктами – 6 идей украшения торта в домашних условиях

Украшение торта фруктами требует творческого подхода. Чтобы десерт выглядел на 1000 лайков в Инстаграм, нужно продумать композицию и правильно подготовить для нее фрукты и ягоды.

Содержание материала:

Какими фруктами украсить торт

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления
Для декора пригодятся практически любые фрукты:
  • яблоки и груши с собственной дачи;
  • южные гости: абрикосы, персики, нектарины, цитрусы, виноград, инжир;
  • экзотические манго, папайя.

Учитывая свойства продукта, каждый вид подготавливается по своей технологии.

  • Свежие сезонные фрукты достаточно просто помыть и обсушить на салфетке. Нельзя использовать недозрелые, переспелые или помятые плоды. Обязательно удаляются косточки и жесткая кожура.
  • Консервированные фрукты откидывают на дуршлаг и тщательно обсушивают.
  • Замороженные фрукты выделяют слишком много жидкости. Чтобы этого избежать, их медленно размораживают – сначала в холодильнике, а потом в комнате. Лишнему соку дают полностью стечь. Влажные кусочки можно припудрить крахмалом или покрыть слоем желе.
  • Меньше всего проблем с засахаренными фруктами. Их можно использовать в готовом виде.

Главное правило: оформлять десерт фруктами и ягодами нужно перед подачей, пока украшения не потеряли свежий вид и не испортили торт.

Фрукты, не подходящие для украшения торта

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления
Редко используют для декора:
  • слишком кислый лимон и лайм;
  • чересчур сочную маракуйю, дыню и арбуз;
  • гранат, черемуху и подобные плоды, из которых нельзя убрать косточки.

Если замысел кондитера требует идти на крайности, всегда можно найти выход из положения. При желании, можно использовать арбузные слайсы под слоем желе или обжаренные кубики мякоти, а лимонные дольки можно припустить в сахарном сиропе.

Украшение торта фруктами: лучшие идеи

Самый простой способ – выложить фрукты поверх торта.

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления
Возможны варианты:
  • одинокий абрикос с листиком в стиле минимализма;
  • хаотичное расположение небольших элементов;
  • венок из ярких плодов, выложенных по краю;
  • объемная композиция в центре торта.

Небольшие фрукты выкладывают целиком, дольками или оформляют в технике карвинг. Вырезанные из фруктов цветы и фигурки обязательно привлекут внимание к десерту.

Для работы понадобится как минимум пара острых тонких ножей разного размера с гибкими лезвиями. Полный набор специальных инструментов потребуется только для сложных композиций.

Простые способы создания цветов:

«Розочка» из долек цитруса.

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления
  1. Плод разрезать пополам.
  2. Каждую часть разделить на тонкие гибкие полукруглые ломтики.
  3. Выложить несколько штук внахлест по прямой.
  4. Скатать в тугой рулет.

«Ромашки» из дыни.

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления
  1. Отрезать тонкий ломтик дыни.
  2. Вырубкой для печенья в форме цветка вырезать основу для ромашки.
  3. Сделать сердцевину из желтого крема или виноградинки. «Цветок» можно скрепить при помощи желе или зубочисткой.

«Цветок» из яблока.

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления
  1. Удалить черенок острием ножа. Получившееся углубление – центр «цветка». Его можно будет закрыть яркой ягодой.
  2. По окружности снять кожуру в виде 6 – 7 тонких заостренных лепестков. Они не должны соприкасаться.
  3. На расстоянии 0,5 мм провести кончиком ножа сплошную линию, обведя все лепестки.
  4. По внешним зубцам этой линии глубоко надрезать яблоко по окружности.
  5. Вырубить треугольники между цветными «лепестками» и окружностью.
  6. Срезая «цветок» с яблока, нужно проследить, чтобы в нем не остались элементы сердцевины.

Срезы нужно смазать лимонным соком или раствором желатина.

С использованием ягод

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления
Ягоды используют самые разные:
  • все садовые, кроме твердого крыжовника;
  • лесную землянику, чернику и голубику;
  • засахаренную клюкву;
  • экзотические личи.

Ягоды обрабатывают так же, как фрукты. Из свежих вишен косточки не удаляют, из ягод потечет много сока. Лучше оставить плодоножку, чтобы удобно было взять плод с тарелки и съесть отдельно от торта. Плодоножки и мелкие свежие листики можно оставить на клубнике и смородине.

Ягоды используют целиком или нарезают слайсами, чтобы выложить фон. Мясистые плоды используют для карвинга. Например, из клубники получаются красивые розочки.

  1. Насадить ягоду на шпажку.
  2. Кончиком ножа сделать в шахматном порядке глубокие насечки. Начинать нужно от плодоножки, с трех-четырех лепестков.
  3. В каждом следующем ярусе лепестки должны быть тоньше и короче.
  4. Макушку неглубоко рассечь пополам.

Еще для украшения тортов используются плоды физалиса съедобного. Эффектно смотрятся ярко-оранжевые коробочки, похожие на бумажные фонарики. Отдельные ягодки используют в карвинг-композициях.

Оформление с шоколадом

При оформлении десерта используют различные комбинации. Например, всегда удачно украшение торта фруктами и шоколадом.

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления
  • Растопленный шоколад. Кусочки фруктов или крупные ягоды можно обмакнуть в него, чтобы приклеить друг к другу и к торту.
  • Шоколадная глазурь: 150 г сахара, 150 г какао, 200 мл молока, 100 г сливочного масла. Составом покрывают весь торт, чтобы защитить его от фруктового сока. Можно полить торт только по окружности, создавая декоративные потеки. Этот прием удачно дополняет венки из фруктов.
  • Готовые шоколадные конфеты и дольки шоколада могут стать частью фруктовой композиции.

Как украсить кремом

Можно украсить фруктами домашний тортик, обсыпанный бисквитной крошкой, но гораздо эффектнее цветные ломтики смотрятся на белом креме. Кроме того, слой крема зафиксирует элементы декора, и ягоды не раскатятся с торта при подаче на стол.

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

Для фруктового оформления используют плотные крема.

Белковый:
  • два белка;
  • 100 г сахарной пудры;
  • пара капель лимонного сока.

Взбивать до пышности.

Масляный:
  • 100 г масла;
  • 80 г сахара;
  • 60 мл воды.

Для аромата добавить 20 г ликера или фруктового сока.

  1. Сварить липкий сахарный сироп.
  2. Остудить и взбить с размягченным маслом.
Сметанный:
  • 200 г фермерской сметаны;
  • 100 г пудры;
  • 10 г желатина.

Сметану охладить до 1 – 3 ºС.

  1. Взбить сметану.
  2. Понемногу ввести пудру.
  3. Ароматизировать по желанию ванильным экстрактом.
  4. Влить теплый раствор желатина.

Кремом покрывают весь торт. Получается толстый защитный слой, предохраняющий коржи от фруктового сока. Кроме того, из крема делают рельефные бортики или небольшие вкрапления во фруктовую композицию. Для этого используют кондитерский мешок с фигурными насадками.

Чем слаще получился крем, тем кислее выбирают фрукты для украшения.

Украшение торта желе с фруктами

Для того чтобы сохранить свежий вид нарезанных фруктов, их можно желировать. Тонкий слой бесцветного желе защитит срезы от окисления и предотвратит выделение сока.

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления
Понадобится:
  • желатин;
  • вода;
  • сахар.

Вкус и запах желатина можно скрыть, добавив капельку лимонного сока.

  1. Желатин готовят по инструкции.
  2. В горячий раствор добавляют сахар.
  3. Остужают до тех пор, пока у жидкости не появится ощутимая вязкость, но еще не образуется пленка на поверхности.
  4. Кусочки фруктов можно обмакивать в раствор или обмазывать их кистью.
  5. Фрукты в застывшей пленке желе переносят на торт.
  6. Чтобы скрепить всю композицию, ее поливают небольшим количеством раствора прямо на торте.

Торт можно полностью покрыть слоем желе с фруктами.

Украшение делают на первом этапе приготовления десерта:
  1. На дно смазанной формы выложить фрукты. Разноцветные слайсы используют как мозаику. Половинки ягод и небольшие дольки фруктов собирают в композицию и переносят в посуду, перевернув каждый кусочек изнаночной стороной вверх.
  2. Фрукты с верхом заливают раствором желе.
  3. Охлаждают до полного застывания.
  4. Поверх желе выкладывают крем и коржи, собирая торт вверх ногами.
  5. Пропитавшийся десерт переворачивают на сервировочное блюдо.
  6. Чтобы слой желе не нарушился, форму на минуту помещают в горячую воду.

Желейный пласт можно нанести и на полностью готовый торт.

  1. Бока торта плотно обернуть фольгой, чтобы получился выступающий бортик. Можно использовать кольцо, в котором собирался торт.
  2. Верхний корж густо смазать повидлом или кремом, чтобы желе в него не впиталось.
  3. Выложить композицию из фруктов.
  4. Залить их раствором желе.
  5. Охладить до застывания.
  6. Убрать фольгу.
  7. Смазать бока липким кремом. Прикрепить на него длинные шоколадки, трубочки из вафель или печенье типа «Дамских пальчиков». Торт превратится в эффектную корзину с фруктами.

Следует помнить: желе не застынет, если положить в него ананас и киви. Эти фрукты придется ошпарить кипятком, чтобы остановить выделение кислого сока.

Украшение для многоярусного торта

Для самых торжественных случаев готовят многоярусные торты от 3 – 5 кг весом. Для украшения такого гиганта прекрасно подойдут яркие композиции из фруктов. Перегружать торт не стоит, ему и так нелегко, особенно нижнему ярусу.

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

attuale.ru

Самые красивые шоколадные торты 2019-2020

Сегодня шоколадные торты стали очень модными на разного рода мероприятиях, свадьбах, днях рождения, детских праздниках, юбилеях.

Шоколадные торты не только отображают лучшие традиции кондитерского мастерства, накопленные на протяжении многих лет, но и являются очень стильным дополнением любого торжественного застолья.

В нашей статье мы хотели бы ознакомить вас с актуальным фото обзором кондитерских инноваций, презентовав самые красивые шоколадные торты 2019-2020 в лучших идеях дизайна.

Мы покажем вам самые оригинальные варианты оформления, продемонстрируем, какие шоколадные торты считаются сегодня самыми модными, и как интересно и необычно оформить шоколадный торт, сделав его не только очень вкусным, но и очень стильным.

Шоколадные торты в фото примерах, показанные в нашей подборке, вдохновят вас на выбор лучшего тортика для торжественного события, и подскажут, как оформляют шоколадные торты профессионалы.

Самые красивые шоколадные торты 2019-2020: кондитерские тенденции

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформленияНа сегодняшний день шоколадные торты отображают актуальные тенденции кондитерского мастерства в полной мере.

Если вы делаете шоколадный торт в домашних условиях, предлагаем вам посмотреть очаровательные новинки шоколадных тортов в многообразии дизайна, составляющих декора, инноваций оформления.

Шоколадные торты могут быть маленькими и большими, круглыми или квадратными, нестандартной формы.

Также практикуют шоколадные торты в несколько ярусов для больших мероприятий типа свадьбы.

Обычно шоколадные торты пекут с шоколадной начинкой, с шоколадными коржами, бисквитом.

Также мастерицы, делая шоколадные торты, сочетают много вкусных ингредиентов, с которыми вкус изделия становится просто божественным.Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

Создавая шоколадные торты, и приступая к их оформлению, в вашем арсенале продуктов обязательно должны присутствовать свежие фрукты и ягоды разных сортов, орехи также разных видов, можно купить цукаты – они тоже очень удачно впишутся в композицию декора торта и подойдут для начинки.

Бесспорно, шоколадные торты в процессе оформления не обойдутся без какао порошка молочного и черного шоколада, а также белого шоколада.

Кроме стандартных продуктов, для начинки можно взять зефир, специальные ароматные сиропы, подготовить вкусный масляный крем, фруктовый или заварной и т.д.

Наверное, все любительницы печь знают такие шоколадные торты, как Пражский, Захер, Капрезе, Шварцвальдский, Брауни и т.д., которые отображают разнообразные рецепты создания шоколадных изделий и пользуются огромной популярностью.

Рецепты этих шоколадных тортов доступны и вы легко найдете их на кулинарных сайтах.

А мы расскажем вам, какие красивые шоколадные торты с лучшим декором могут стать изюминкой любого торжества.

Модные шоколадные торты 2019-2020: дизайн и идеи тортов

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

Сегодня кондитеры выделяют шоколадные торты в нескольких категориях, которые мы сейчас вам и назовем, делая акцент на оформлении и дизайне.

Первыми в списке будут свадебные шоколадные торты с великолепным свадебным декором.

Шоколадный торт на свадьбу может быть украшен фигурками, съедобными бусинами, кремовыми цветами и элементами из мастики.

Кроме этого, хитом свадебных тортов в этом сезоне стали живые цветы, гармонично сочетающиеся, как с шоколадными тортиками коричневого цвета, так и белыми.

На втором месте шоколадные торты с голыми коржами. В таком тортике шоколадными могут быть как коржи, так и начинка.

Голые шоколадные торты считаются очень модными на сегодня. Их не покрывают кремом, что выглядит очень необычно.

Красивые муссовые шоколадные торты с гладкой матовой, либо глянцевой поверхностью – хит кондитерского искусства.Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

Такой тортик выполнить сложнее, но настоящие мастерицы управляться и с этой задачей.

Привлекает декор таких тортиков. Обычно он очень лаконичен. Нет много деталей. Мастера могут украсить такие шоколадные торты разноцветными макарунами, конфетами, покрытыми шоколадной глазурью деталями, натертыми хлопьями шоколада, специальными съедобными заготовками оригинальной формы и т.д.

Ну и, бесспорно, вне конкуренции шоколадные торты с фруктами. Такое украшение станет не только вкуснейшим лакомством, но и освежит торт в строгих коричневых тонах или нежных белых.

Наиболее востребованными до сих пор считаются шоколадные торты, покрытые мастикой, ведь этот материал позволяет творить целые кондитерские шедевры.

Как муссовые шоколадные торты, так и другие виды, можно преобразить с помощью штриховых рисунков, объемных фигур, барельефов.

Для создания подобного декора подготовьте заранее корнетики или кондитерские отсадочные мешки с набором трубочек, трафареты.

А сейчас предлагаем просмотреть самые красивые шоколадные торты 2019-2020 и выбрать для себя дизайн тортика.

Модные шоколадные торты 2019-2020: фото новинки

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформленияУкрашение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформленияУкрашение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформленияУкрашение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформленияУкрашение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформленияУкрашение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформленияУкрашение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформленияУкрашение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформленияУкрашение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформленияУкрашение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформленияУкрашение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформленияУкрашение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформленияУкрашение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформленияУкрашение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформленияУкрашение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформленияУкрашение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформленияУкрашение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформленияУкрашение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформленияУкрашение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформленияУкрашение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформленияУкрашение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформленияУкрашение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформленияУкрашение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформленияУкрашение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформленияУкрашение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформленияУкрашение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформленияУкрашение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформленияУкрашение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформленияУкрашение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформленияУкрашение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформленияУкрашение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформленияУкрашение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформленияУкрашение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформленияУкрашение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформленияУкрашение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформленияУкрашение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформленияУкрашение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформленияУкрашение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформленияУкрашение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформленияУкрашение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформленияУкрашение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформленияУкрашение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформленияУкрашение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформленияУкрашение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформленияУкрашение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформленияУкрашение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформленияУкрашение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформленияУкрашение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

1001sovety.ru

Оформление тортов шоколадом и фруктами с фото оригинального декора своими руками

Чтобы удивить своих домочадцев и гостей, мало испечь вкусный торт, его еще нужно красиво оформить. Оформление шоколадом – один из самых популярных видов декорирования десертов. Украсить им тортик можно несколькими способами, в зависимости от выбранной идеи.

Оформление торта шоколадными бабочками

В основе оформления тортов шоколадом лежит использование растопленной шоколадной плитки. Она может быть любого вида – черного, шоколадного или молочного, все зависит только от ваших пожеланий. Используя белый шоколад, в него можно добавить любой краситель, придавая массе определенного цвета. Растапливать шоколадную плитку необходимо на водяной бане, на медленном огне, в микроволновой печи или опустив измельченную шоколадку в горячую воду, предварительно завернув его в полиэтиленовую пленку.

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформленияУкрашение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

Чтобы оформить торт шоколадными бабочками, придерживайтесь такой инструкции:

1. Растопив шоколад, дайте ему немного остыть и переложите в кондитерский мешок или обычный полиэтиленовый пакетик.

2. Теперь возьмите пергамент и нарежьте его на полосы размером 2 см ×10 см.

3. Кисточкой тщательно смажьте пергаментные полосы, соедините их кондитерскими скрепками так, чтобы они соприкасались краями. Такие шоколадные заготовки отправьте в холодильник для застывания.

4. Когда шоколад полностью застынет, аккуратно отделите от него пергамент и сложите с полученных заготовок большой пышный бант. Для соединения шоколадных деталей между собой необходимо использовать растопленную шоколадную массу.

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформленияУкрашение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

Таким декоративным элементом украсьте готовый тортик.

Шоколадные листики для оформления тортов

Для изготовления шоколадных листиков необходимо сорвать любые понравившиеся вам листья, помыть их и насухо вытереть бумажной салфеткой. Сверху зеленый листик обильно смажьте шоколадом, сложите на тарелку и отправьте в холодильник для застывания.

Смазывать растопленным шоколадом нужно листья с обратной стороны, так как там гораздо больше прожилок, поэтому листики получатся более красивыми.

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформленияУкрашение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

Эти заготовки можно использовать для оформления тортов шоколадом и фруктами, красиво выложив на нем шоколадные листья и ягоды малины. Такой десерт смотрится очень красиво и аппетитно.

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформленияУкрашение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформленияУкрашение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

Ажурные элементы из шоколада для украшенияторта

Оформить шоколадом тортик можно множеством способов. Кроме традиционных розочек, бантиков и листиков, у кондитеров пользуются популярностью ажурные шоколадные элементы. Такое необычное оформление торта шоколадом на этом фото:

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформленияУкрашение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформленияУкрашение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

Смотрится оно настолько шикарно, что многие хозяйки не верят, что можно сделать такое украшение в домашних условиях.

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформленияУкрашение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

Процесс создания ажурных элементов:

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

1. Шоколадную плитку растопите на медленном огне.

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

2. Пока шоколадка плавится, на пергаментной бумаге нарисуйте все, что угодно – цветочки, орнаменты, бабочки, сердечки, снежинки.

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

3. Горячую шоколадную массу наберите кондитерским шприцем, и обведите все рисунки на пергаменте по контуру.

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

4. Когда вся работа будет выполнена, отправьте декоративные элементы для торта в холодильник для застывания.

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

5. Застывшие ажурные украшения аккуратно отделите от пергамента и используйте по назначению.

Здесь на фото оформление шоколадом в виде ажурных элементов придает тортику праздничности и аппетитности:

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформленияУкрашение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

Оформление фруктов в шоколаде своими руками

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформленияУкрашение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

Фрукты в шоколадной глазури выглядят очень аппетитно, их можно подать на стол в виде угощений или же украсить ими праздничный торт. Оформление фруктов в шоколаде можно доверить даже детям, настолько это легкий и увлекательный процесс.

Для такого красивого оформления фруктов понадобится совсем немного:

  • шоколадка;
  • фрукты или ягоды;
  • орехи, кокосовая стружка – по желанию;
  • пергаментная бумага;
  • зубочистки.

Процесс оформления фруктов выглядит так:

1. Фрукты помойте, если надо разрежьте и хорошо просушите на салфетке.

2. Подготовьте кокосовую стружку и орехи для украшения фруктов, высыпьте из пакетов в мисочки.

3. Шоколадную плитку поломайте на мелкие кусочки и растопите на водяной бане или в микроволновой печи до жидкого состояния.

4. Фрукты или их кусочки возьмите в руку или проткните зубочисткой и полностью или на половину окуните в растопленную шоколадную массу.

5. После шоколада опустите фрукты в кокосовую стружку или измельченные орехи.

6. Фрукты или ягоды в шоколадной глазури аккуратно выложите на блюдо, застеленное пергаментной бумагой.

7. Блюдо с фруктами поставьте в холодильник, чтобы шоколадная глазурь хорошо застыла.

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформленияУкрашение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

Если для оформления шоколадом вы выбрали яблоки или груши, предварительно очистите их от кожуры. Прежде чем окунать фрукты в шоколадную массу после того, как вы их вымыли, их следует хорошо высушить, иначе шоколад стечет с них вместе с водой.

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформленияУкрашение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

Такие вкусные и красивые украшения отлично подходят для оформления праздничного торта. Возможные варианты оформления тортов фруктами и шоколадом на этом фото:

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформленияУкрашение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

Оформление шоколадом своими руками – это легко, приятно и увлекательно. Проявив фантазию, можно создать самый необычный и оригинальный декор сладости, приготовленной в домашних условиях.



www.choco-love.ru

Как украсить торт фруктами?

Зачастую обыкновенной хозяюшке трудно соревноваться в украшении тортов с маститыми кондитерами, но фрукты – это беспроигрышный вариант. Они всегда доступны в продаже, не требуют особого кулинарного таланта, и всегда выигрышно смотрятся в виде украшения благодаря ярким цветам, разным формам и фактурам. Да еще и пользы от такого украшения больше, т.к. там больше витаминов, чем красителей и ароматизаторов в кремах. Также фрукты хорошо сочетаются с творожными и йогуртовыми кремами, взбитыми сливками и шоколадом, белковым кремом, желе. Главное сделать сверху торта прослойку из крема, желе или глазури, чтобы не раскисли коржи.

Как украсить бисквитный торт ягодами и фруктами в желе?

Подойдут любые ягоды и фрукты, как сезонные, так и консервированные, только если это фрукты из банки стоит их слить и дать стечь на сите.

Сочетание фруктов и ягод, используемых для украшения, выбирайте по цвету, вкусам, размеру и т.д. полагаясь на предпочтения свои и тех, для кого вы готовите.

Выбирайте фрукты свежие и сочных цветов, не переспелые, без точек и трещин, если это будет клубника, то можно использовать ее с плодоножкой.

Перед началом работы помойте и обсушите фрукты. Удалите косточки (вишня, слива) и кожицу (цитрусовые, ананас, банан…).

Для нарезки используйте тонкий нож или специальный слайсер.

Из больших фруктов вырежьте фрагменты украшений, кружочки, пластинки и т.д., но помните, яблоки темнеют быстро, поэтому сбрызните их соком лимона.

Можно сделать розочки из яблок или апельсинов. Для этого нарежьте их очень тонко дольками. Яблоки стоит слегка проварить в сиропе чтобы они размягчились. Скрутите одну дольку в трубочку, а остальные уже обматывайте вокруг каждой предыдущей.

Выкладывайте рисунок руководствуясь своей фантазией и художественными способностями у кого какие есть, или если с фантазией не очень, воспользуйтесь вариантами представленными ниже.

Обычно мелкие фрагменты украшения выкладывают по краям, а крупные в центре.

Для того чтобы композиция не развалилась и фрукты смотрелись ярче и аппетитнее покройте готовое украшение специальным желе для тортов. Оно продается в любом крупном магазине. Им можно обильно смазать фрукты кисточкой, а можно залить тонкой струйкой от центра к краям. Делать это нужно очень быстро, т.к. такое желе застывает практически мгновенно. Можно конечно взять и обычное желе, но стоит помнить, что такая заливка не застынет на киви и ананасе из-за содержания в них специфических веществ.

Как правильно украсить торт замороженными фруктами?

Только единицы замороженных фруктов подойдут для украшения торта, это те фрукты которые не потеряю свою форму, цвет и консистенцию. Например, ананас. Но зато замечательно подойдут ягоды, такие как голубика, смородина, ежевика, клюква, вишня, малина.

Самое важное правильно их разморозить, чтобы они не потеряли форму, не растрескались и сильно не стекли. Делать это лучше медленно, постепенно, например, на верхней полке холодильника, а потом уже и в комнате. Так не будет сильного перепада температуры и все ягодки останутся целенькими.

Также можно заморозить ягоды уже в шоколаде, обмакивая каждую и выкладывая на пергамент.

Для основы под украшения подойдет крем плотный белковый, масляный, заварной, такие которые не пропустят сок на коржи.

Края торта можно замаскировать кремом, а сверху украсить все листочками мяты. Бока оформить небрежно стекающим кремом или выложить по окружности печеньки.

Сверху ягодки лучше покрыть пленкой из желе, так они будут смотреться эффектнее.

Как украсить торт шоколадом и фруктами в домашних условиях?

Шоколад это универсальное украшение, т.к. сочетается с практически любыми кремами и основами. А в сочетании с фруктами это вообще один из самых вкусных и красивых вариантов.

В шоколад можно обмакивать фрукты и ягоды, выдавливать из мешка или шприца сверху украшений, обсыпать крошкой, обрабатывать углы, делать потеки по бокам и, в конце концов, шоколадом можно создавать целые сюжеты.

Можно также сделать шоколадную стружку, срезая овощечисткой тонкий слой, который будет заворачиваться.

Очень интересные элементы декора можно нарисовать на пергаменте, а когда застынет перенести на торт.

 

womanadvice.ru

Как украсить торт фруктами симпатишненько и простенько

Как украсить торт фруктами симпатишненько и простенько

Украшение тортов фруктами – самый красивый из самых простых способов декорирования выпечки. Вариаций очень много и я собрала фотографии самых (с моей точки зрения) красивых вариаций украшения тортов фруктами. Под фотографией я буду  перечислять использованные фрукты. Некоторые торты украшены с использованием желе для тортов. Самый простой способ – купить полуготовое желе в пакетиках в супермаркете или приготовить самим использовав рецепт, который описан в самом конце данной публикации.

17 великолепнейших тортов украшенных фруктами

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

Торт с фруктами фото 1. Пожалуй самый простенький вариант. Во внешнем круге использованы мандарины и зеленый виноград. А роза в центре торта выложена из консервированного манго (можно заменить консервированными персиками крупными.

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

Торт с фруктами фото 2. Очень красивый и простой торт. Фрукты использованные в украшении: клубника, красная смородина (веточками) и черная смородина круглая (ягоды). Очень красиво смотрится цветная присыпка на белом кремовом фоне в сочетании с разноцветными фруктами.

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

Торт с фруктами фото 3 (www.momsdish.com). Просто гениальная идея: торт-радуга. Вариаций исполнения этой идея – множество. Начиная от использования фруктов и заканчивая чередностью выкладывания цветных секторов из фруктов. Именно в этом рецепте использованы следующие фрукты и ягоды: малина, персики, ананас, киви, голубика, клубника. Вы же можете добавить и смородину и консервированные персики и манго и еще и еще и еще.

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

Торт с фруктами фото 4. Этот тортик для гурманов и эстетов. Минимализм и изящество. Как на мой вкус – просто великолепно: ягоды свежей малины с маленькими листочками мяты. Это еще и вкусно очень, когда вы будете откусывать кусочек тортика, ваш язычок ощутить свеже-сладкий мятно-малиной вкус.

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

Торт с фруктами фото 5. Что выложили на темный слой шоколадной глазури? Это: клубника, киви, манго. Для большего удобства при “поедании” клубнику можно разрезать и выложить половинками.

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

Торт с фруктами фото 6. Красное с зеленым – прекрасное цветовое сочетание. Клубника с малиной – чудесное вкусовое сочетание. Итак всего лишь 3 фрукта: малина, клубника и киви ….и такая красота!

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

Торт с фруктами фото 7. Самый настоящий домашний рецепт, все просто и все доступно. Веером нарезанный крупный консервированный манго, киви и выложенные в центре ягоды (черника или голубика или черная смородина).

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

Торт с фруктами фото 8. В этом варианте украшения торта фруктами, интересна геометричность расположения фруктовых кусочков. Закрепляются фрукты на нежном масляном белоснежном креме.

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

Торт с фруктами фото 9. Такое украшения очень хорошо подходит для огромных тортов, которые уже до подачи на стол нарезаются на порционные квадратные (или прямоугольные) кусочки. Использованы: ананас, апельсин, грейпфрукт, киви и вишня.

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

Торт с фруктами фото 10. Это изображенное и воплощенная “Корзина изобилия”.  Хороший и очень разнообразный набор фруктов: виноград, клубника, смородина, малина, ежевика, персики консервированные, яблоки. ВСе это изобилие залито “небрежно” желе для торта.

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

Торт с фруктами фото 11. Этот тортик для детей, это приготовлено на день рождения ребенка! Бортик тортика: киви и смородина. Сова: клубника, банан, персик консервированный и смородина на глазки.

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

Торт с фруктами фото 12. Бисквитный торт, боковушки которого выложены мелко наколотыми орехами, а кремовый верх украшен фруктами. Из фруктов использовали: клубнику, киви и персики. В украшении тортов, персики лучше брать консервированные. Вместе с кусочком торта, консервированный персик будет мягко откусываться и приятно есться.

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

Торт с фруктами фото 13. Возможно, если бы белоснежный крем не был так профессионально выложен, возможно, этот простой набор фруктов не смотрелся бы так красиво.  Но в этой белоснежной кремовой волне, просто изумительно смотрятся: апельсин, киви, ананас, манго, мандарин. В центр торта выложили вымоченную в сахарном сиропе “коктейльную черешню”.

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

Торт с фруктами фото 14. Несмотря на то, что этот торт из арбуза (да, да именно из мякоти холодного арбуза), идею украшения можно использовать и на обычных бисквитных тортах. Красивый листочки и цветочки вырезаны из киви и манго с помощью маленьких формочек для детского творчества.  Все остальное вы видите на фото сами.

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформленияТорт с фруктами фото 15. Не могу не выложить такой шедевр, хотя скорее всего настолько эффектно такой фруктовый дизайн смотрится именно на многоярусном торте. Но посмотрите как шикарно подобраны цвета: красный, черный и синий. Это фруктовое ассорти из малины, ежевики и голубики. Все эти ягоды можно купить в супермаркете в отделе заморозки. Хотя малина использована – свежая. И это важное правило, так как именно малина после заморозки теряет свой упругий и шикарный вид. А вот ежевику и голубику можно купить замороженную (но конечно хорошей качественной заморозки).

Выложены ягоды тоже вроде просто, но очень продуманно, соблюдая равномерность цвета и вкуса.

Пробуйте и восхищайте гостей этой ягодной фантазией!!!

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

Торт с фруктами фото 16. Вроде все те же фрукты, вроде просто нарезали и выложили. Но интересное решение: бортики из шоколадных плиток. И теперь это похоже на шоколадную корзину, наполненную фруктами. Прекрасное решение! Единственное, не сбивайтесь с ног в поисках белого фрукта с черными точечками. Это таиландский фрукт под названием “глаз дракона”. Он в общем-то не сильно вкусный и не сильно сочный. Хотя и смотрится очень ярко. Замените его чем-то другим.

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

Торт с фруктами фото 17. Торт украшен дольками цитрусовых: лимон, апельсин и красный апельсин. В качестве контрастого цвета добавлены веточки мяты. Будет еще красивее, если перед тем, как выкладывать дольки на торт, обмакнуть их в специальный желатиновый состав (желе для торта). Фрукты будут блестеть!

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

Торт с фруктами фото 18. Торт из песочного теста (можно с начинкой). Выложенные фрукты покрыты специальным желе для торта. Оно дает блеск и нежность.

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

Торт с фруктами 19. Эти нежнейшие розочки, которыми покрыт торт сделаны из апельсиновых корочек. Делать из абсолютно не просто. Единственное может быть вам понадобится время для того, чтобы “накрутить” столько розочек.  Торт еще и ароматным получится.

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

 

Понравилось? Посмотри подборку интересных авторских рецептов!

vkusneedoma.ru

Как украсить торт фруктами: рецепты, фото, видео

Среди способов декорирования выпечки – фрукты один из самых простых, но при этом самых восхитительных. При взгляде на десерт, который красиво украшен свежими, сочными плодами, сразу просыпается аппетит. Так как украсить торт фруктами очень просто, это можно превратить в целое искусство, которое под силу каждому.

Многие кондитерские цехи это давно поняли, в результате чего появились линии покупных тортов, на которых сверху находится слой желе с красиво разложенными фруктовыми дольками. Это неизменно приковывает покупательский взгляд. Вы тоже можете сделать своими руками нечто подобное.

Красные и темные ягоды на белом креме

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

Практически все способы украсить выпечку фруктами очень простые. Один из них – это просто разложить свежие дольки по кругу торта, естественно он при этом должен быть круглой формы. Такое украшение очень красиво смотрится, если сама выпечка покрыта белым кремом или глазурью.

Яркие свежие фруктовые дольки на белом фоне создают ощущение воздушности десерта. Это очень легко сделать своими же руками. Из сочетаний фруктов можете выбрать, например, клубнику и смородину или голубику.

Разрежьте клубнику пополам и ее половинки сердцевиной вверх выложите по кругу выпечки. Затем рядом с каждой половинкой клубники расположите несколько темных ягод. И еще одну подобную композицию добавьте в середину.

Получится очень простое и элегантное украшение десерта. И на фото это выглядит очень ярко и контрастно. В данном случае мы играли тремя цветами: красный (клубника), темно-синий (смородина), белый (глазурь).

Десерт для влюбленных

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

Подходящее украшение для десерта, который вы хотите посвятить любимому человеку – это клубника. Причем можно обойтись только ей одной. Шикарно и аппетитно смотрится на фото и в реальности небольшой круглый тортик или в форме сердца, покрытый белым кремом, который сверху полностью украшен целыми красными ягодами, треугольник клубники при этом смотрит вверх. Согласитесь, такое лакомство навевает романтические мысли.

Дольки зеленых и оранжевых фруктов на белом креме

Можно заметить и на фото, что более нежно смотрится на белом креме украшение из зеленых и оранжевых фруктовых долек. Это может быть киви, виноград, апельсин, лимон, мандарин, ананас. Опять-таки проще всего плотно выложить свежие дольки сверху на торт друг за дружкой. Это уже будет аппетитно.

Но можно и поэкспериментировать. Например, создать своими руками форму розы посредине выпечки. Для ее создания хорошо подойдет консервированный мандарин или персик.

Декор шоколадной глазури

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

Фрукты – отличное украшение и для выпечки, покрытой шоколадной глазурью. Если здесь, как и в случае с белой глазурью, вы хотите сделать акцент на контрасте цветов, то лучше всего для этого подойдут оранжевые, красные и зеленые цвета. Можно выполнить ассиметричное украшение лакомства только в одной его части из «лепестков» апельсина, клубники или малины и веточек мяты.

На остальной части шоколадного пространства можно написать пожелание красивыми прописными буквами белым кремом. На фото это выглядит очень стильно. Украшение на шоколадной глазури также может состоять только из темных и красных ягод. Это будет выглядеть менее контрастно, но тоже очень привлекательно.

Декор большого порционного торта

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

А что, если вам предстоит приготовить большой порционный торт прямоугольной формы, и вы хотите, чтобы фруктовое украшение оказалось у каждого гостя на тарелке? Для этого вам нужно сегментировать поверхность выпечки, на необходимое количество кусочков, придумать украшение фруктами и выложить его на каждом сегменте.

То есть нужно придумать украшение, как для одного маленького пирожного, а потом повторить на всех кусочках большого десерта. Это может быть и что-то минимальное, например, одна малина или клубника. Или, наоборот, на маленьком кусочке можно сделать красивое нагромождение из разных фруктовых долек. Украшение торта фруктами в этом случае займет больше времени, но результат обязательно порадует вас и ваших гостей.

Детские торты

Особое направление фантазии нужно для декора детских десертов. Хорошее украшение для таких тортов – это выложенные из фруктовых долек представителей животного царства. Здесь уже отталкивайтесь от формы фруктового кусочка или ягоды и думайте, какой частью тела они могли быть у животного. Например, половинка клубники, отлично сойдет за ушки кошки и лапки, круглые ягодки будут глазами и так далее.

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

Фрукты в желе

Более эффектно смотрятся торты с верхушкой, украшенной желе с фруктами. Десерт приобретает более яркий и сочный вид, к тому же выигрывает с практической стороны вопроса, поскольку плоды крепче держатся на поверхности. Существует много частных компаний, украшающих торты и пирожные таким образом, но это вполне можно осуществить и в домашних условиях.

Чтобы получить желаемый результат, необходимо следовать простым правилам:

  1. Когда торт готов к оформлению, промажьте его верхушку небольшим количеством джема или конфитюра. Нужно, чтобы они просто покрывали всю поверхность, но не перебивали вкус. Это делается, чтобы желе не впиталось в корж.
  2. Чтобы заливка равномерно распределилась по верхушке, но не растеклась по бокам, торт необходимо поместить в подходящую по размеру форму с высокими бортиками.
  3. Чтобы желе застыло быстрее, перед украшением торт вместе с фруктами и ягодами нужно поместить на пару часов в холод.
  4. Не заливайте десерт сразу, дайте желатиновой смеси немного загустеть, но не переборщите с этим.

Заранее продумайте, какого цвета будет желе в зависимости от фруктов. Если вы будете украшать торт разноцветными плодами, подойдет бесцветная заливка, а при однотонном декорировании нужно выбрать смесь соответствующего оттенка.

Украшение торта шоколадом и ягодами – украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

Для приготовления желе понадобится:

  • 200 мл воды;
  • 200 мл любого сока, сочетающегося по вкусу с тортом и используемыми для украшения фруктами;
  • 20 г желатина;
  • 3 ст.л. сахара (по желанию).

Желатин нужно залить водой и оставить примерно на полчаса. Затем налейте сок в кастрюлю, при необходимости добавьте сахар, доведите до кипения и тонкой струйкой влейте желатиновую смесь, постоянно помешивая. Дождитесь, пока весь желатин растворится, и снимите кастрюлю с огня.

Пока желе остывает и приобретает нужную консистенцию, создайте фруктовую композицию по своему усмотрению. Это может быть обычный круговой узор или более сложный рисунок. Когда заливка будет готова, начинайте распределять ее по поверхности десерта, двигаясь по спирали от середины к краям. Чтобы желе застыло, уберите его в холодильник. После этого по желанию можно украсить его дополнительными элементами – шоколадной крошкой, кремом и т.д.

Видео об украшении торта фруктами

vsedeserti.ru

Оставить комментарий

avatar
  Подписаться  
Уведомление о