Слово «карвинг» происходит от английского carving, что означает «вырезание». Карвингом называют разные виды резьбы — например, по дереву, камню или кости. Интересующий же нас карвинг в качестве материала использует свежие овощи и фрукты. Это искусство, соединяющее в себе кулинарию и скульптуру, называют ещё кулинарным карвингом.
Местом рождения карвинга как мастерства фигурного нарезания овощей и фруктов считается Таиланд — именно там это мастерство зародилось около двух тысяч лет назад. Есть предание, согласно которому впервые искусно нарезанными фруктами был украшен стол для царской трапезы. Сегодня карвинг — частый элемент торжественных застолий: фигурные украшения из фруктов и овощей добавляют блюдам праздничности и оригинальности, одновременно являясь и украшением, и угощением. Опытные мастера создают из обычных арбузов, яблок, огурцов и тыкв настоящие скульптурные шедевры — но чтобы освоить основы карвинга, художественного образования не требуется.
Фото: youtube.com/Fruity Freshy Juicy
Перед вами — набор основных инструментов для карвинга, которые используют профессиональные мастера. Основной рабочий инструмент — так называемый тайский нож (небольшой ножик с острым лезвием, по форме напоминающим серп). Рядом слева от него — карбовочные ножи, они V-образные, овальные или круглые. Приспособление, похожее на ложечку для мороженого, — это нуазетка. Плюс — используется обычного вида небольшой нож (на фото он снизу), ножницы, чтобы обрезать листья, например, салата, и приспособления, похожие на овощечистки.
Всё это — специальные профессиональные инструменты.
Если вы серьёзно увлечётесь карвингом, возможно, вам захочется приобрести подобный набор. Начинающим же можно ограничиться маленьким острым ножом, скальпелем, ножницами и приспособлением для чистки овощей и фруктов.
Фото: youtube.com/Mutita EdibleArt
Выбирать овощи и фрукты для карвинга стоит внимательно, потому что от их качества будет зависеть и результат вашей работы, и то, насколько долго это произведение будет выглядеть красиво и свежо (последнее актуально для застолья длительностью в несколько часов).
Выбирайте плотные, зрелые плоды и овощи правильной формы;
Кожура не должна быть повреждена;
Чистите овощи и фрукты, если это требуется, непосредственно перед работой;
Некоторые овощи (свёклу, морковь) перед работой хорошо замочить на 15 минут в холодной воде;
Чтобы очищенные и нарезанные яблоки, груши и баклажаны не темнели, спрысните их лимонным соком или перед работой замочите на 15 минут в воде с солью и лимонным соком;
Готовые фигурки из овощей и фруктов перед подачей можно хранить в холодной воде;
На столе фигурки хорошо сбрызгивать ледяной водой время от времени, так они дольше сохранятся.
Лилии из огурца: мастер-класс
Колокольчик из моркови или огурца: мастер-класс
Цветок из апельсина: мастер-класс
Роза из огурца: мастер-класс
Резное яблоко: мастер-класс
Цветок из цуккини и томата: мастер-класс
Карвинг в кулинарии — это резка по овощам и фруктам, которую сейчас широко используют повара самых разных ресторанов. Красиво оформленное блюдо важный элемент современного повседневного и праздничного стола, а фигурная резьба по овощам и фруктам в этом немалое подспорье.
Искусство карвинга по фруктам и овощам возникло на Дальнем Востоке и за тысячи лет стало частью национальных традиций.Оно требует огромного мастерства, исстари передававшегося по наследству. В разных восточных странах карвинг основывается на разных технических приемах, которые существенно различаются. В одних странах мастера работают с широким рядом трафаретов и выемок, и только тайские мастера сотни лет вырезают из фруктов и овощей цветочные композиции.
Они выполняют свои украшения, используя, в основном, тайский нож в сочетании с различными резцами. Тайский карвинг дышит элегантностью и артистизмом.
Это искусство в наши дни притягивает и любителей, и профессионалов. Уже давно кулинарные выставки, продуктовые шоу, торжественные церемонии и вечеринки не обходятся без украшения их резными композициями из овощей и фруктов.
Этому искусству тысячи лет. Передается оно из поколения к поколению. Когда смотришь на такие композиции, то кажется, что вырезать такую красоту невозможно. Но всегда надо верить в себя! «Если это делают люди, а не боги, то и я смогу научиться делать это,» — сказала Мишина А.В. и сделала это. И я поверила ей, и сама начала учиться этому искусству.
Оформление блюд с помощью карвинга может быть самым различным. Сегодня на столе у Вас букет из овощей, а завтра — целый аквариум.
В общем, Ваша семья не устанет удивляться увиденному, а дети, которые отказывались от овощей, несмотря на все Ваши уговоры, с радостью будут съедать целые порции.
Я показала Вам несколько своих работ, не судите строго, ведь я училась сама, без учителей и курсов.
На ютубе сюжет нашего местного телевидения о моих работах по карвингу.
Кто интересуется карвингом, посмотрите мои работы.
Еда давно перестала быть просто средством для утоления голода, она превратилась в искусство, и карвинг тому подтверждение. История карвинга очень интересна — впервые мастерство фигурной нарезки овощей и фруктов зародилось две тысячи лет назад в Таиланде. И если придворные кулинары в древние времена вырезали из плодов цветы, животных и птиц, то современные повара арбуз превращают в изящную карету, а из кабачка вырезают балерину. Как говорится, нет предела человеческим возможностям! Карвингу можно научиться в домашних условиях, и для этого не нужно быть профессиональным художником — достаточно иметь хороший набор инструментов для карвинга и знать некоторые тонкости этой науки.
Попробуем понять, как сделать карвинг в домашних условиях, — эти умения вам пригодятся для сервировки праздничного стола, если вы захотите удивить гостей и близких.
В магазинах можно увидеть множество инструментов для карвинга — ножи, выемки и стамески, с помощью которых опытные кулинары вырезают цветы, лепестки, геометрические фигурки и другие украшения.
Самое популярное приспособление — тайский нож, специально созданный для вырезания узоров на овощах и фруктах. Он особенно удобен для работы с твердыми овощами — сельдереем, тыквой и кабачками. Граверный нож подходит для вырезания очень сложных узоров, с которыми не справляется тайский. Карбовочные ножи с треугольным сечением имеют разные размеры и предназначены для создания листочков — такие ножи называют «ласточкин хвост». При работе над орнаментом с круглыми срезами используется овальный нож. Очень хороший и полезный инструмент — серповидный нож для работы с тыквой, дыней, арбузом и другими крупными плодами, имеющими твердую кожуру.
Двусторонняя ложка-нуазетка с чашечками разной формы идеально приспособлена для вырезания полусфер, шариков и разнообразных фигурок из мякоти плодов, а также для создания круглых углублений, например сердцевины цветка. Иногда для этих целей используется нуазетный нож. Ножи-пик с мягкими лезвиями предназначены для ажурных узоров, которые считаются высшим пилотажем в искусстве карвинга. В карвинге популярны кулинарные стамески с волнистыми краями и квадратным сечением, которые специально созданы для создания китайских узоров и причудливых японских иероглифов. Очень удобны ножи для цедры и ножи для каннелирования — вырезания полосок и оформления декоративных углублений и бороздок.
Серпантинорез позволяет снимать кожуру в виде спиралевидной стружки и работает по принципу точилки для карандашей, а нож для корейской моркови аккуратно и красиво нарезает овощи в виде соломки. Многие хозяйки приобретают фигурные высечки для карвинга, которые напоминают металлические формочки для печенья, — они идеально подходят для вырезания фруктов, и на фото вы можете увидеть, какой формы они бывают.
Для завершающих штрихов при нарезке овощей и фруктов применяются специальные ножницы для карвинга — ими можно довести орнамент до совершенства. Ножи-пиллеры снимают очень тонкий слой кожуры, и если вырезать длинную полоску, из нее можно сделать эффектную розочку. Калибровочный нож — самый простой способ сделать фигурную нарезку овощей и фруктов, даже если они очень твердые, поэтому он обязательно должен быть в кухонном арсенале каждой хозяйки.
Вам также понадобится универсальный нож для нарезки плодов, овощечистка, овощерезка, ложка для очистки дыни и тыквы от семечек. Кухня любителя карвинга из овощей и фруктов порой напоминает мастерскую с разнообразными приспособлениями, многие из которых большинство людей ни разу не держали в руках. Периодически инструменты нужно затачивать, поскольку тупыми ножами вырезать красивый узор невозможно.
Выбирая инструменты для овощей и , особенно если речь идет о начинающих мастерах карвинга, отдавайте предпочтение оборудованию из нержавеющей стали, поскольку этот металл не ржавеет и не деформируется.
Важно, чтобы инструменты имели эргономичную ручку, чтобы вам было удобно держать их в руках — от этого также зависит качество работы. После работы ножи вытираются насухо и хранятся в закрытых футлярах с мягкой обивкой.
От качества плодов зависит красота и долговечность фруктово-овощных композиций, поэтому выбирайте только твердые плоды без вмятин и с неповрежденной кожурой. Чистите овощи и фрукты непосредственно перед нарезкой, а не заранее, потому что некоторые плоды, например морковь, в очищенном виде становятся слишком ломкими и непригодными для карвинга. Огурцы выбирайте твердые с мелкими семенами и без пупырышков, помидоры должны быть с плотной кожурой, не рыхлые и не сочные.
Выбирайте крепкий и свежий лук, не пустивший зеленых стрелок, и не отрезайте корневище, иначе луковица развалится. Интересно, что из слегка подвядшей моркови легче вырезать спиралевидные украшения, в крайнем случае ее можно замочить на два часа в солевом растворе, для которого в литре воды растворяется 400 г соли.
Редис должен быть твердым и круглым, однако слишком крупный редис и дайкон, как правило, бывают рыхлыми и пористыми. Кстати, готовые изделия из редиса хорошо хранятся двое суток в холодной воде. Идеальные тыквы для карвинга — круглые, с мягкой кожурой и твердой сердцевиной, они любят частое опрыскивание холодной водой — от этого изделия из тыквы выглядят свежее и ярче.
Перец должен быть твердым, пекинский салат — плотным, а лучшие дыни — с тонкой кожурой и без вмятин. Картофель, гладкий и без проростков, лучше подержать три дня в тепле — так из него легче вырезать фигуры и спирали. У лимона должна быть толстая шкурка, а свеклу перед карвингом нужно замочить на 15 минут в холодной воде. После вырезания украшений свеклу рекомендуется чаще опрыскивать, поскольку она быстро сохнет и теряет свой эстетичный вид. Папайю лучше брать слегка недозрелую, с темно-зеленой шкуркой, как и манго. При этом манго держат перед карвингом при комнатной температуре три дня, затем его мякоть непосредственно перед работой замачивают в соленой воде на 15 минут, тогда манго не потемнеет.
При выборе арбуза следует обращать внимание на наличие тонкой кожуры и мелких косточек, а груши, и баклажаны перед «разделкой» замачивают в смеси соленой воды и лимонного сока, чтобы они не потемнели.
Готовые изделия погружаются в холодную воду, что позволяет надолго сохранить их свежесть, а яблоки сбрызгиваются лимонным соком для сохранения цвета. Фруктово-овощную композицию также следует опрыскивать каждые полчаса ледяной водой.
Для новичков, которые решили заняться карвингом из фруктов и овощей, проще начать осваивать это искусство с самых простых вещей — например, сделать хризантему из пекинской капусты. Для этого оборвите рыхлые листья, удалите небольшую часть верхушки и сделайте срезы по прожилкам листьев карбовочным ножом с треугольным или овальным сечением. Направляйте нож от верхней части листьев к основанию кочана, делая срезы разной длины, при этом глубина срезов должна увеличиваться ближе к кочерыжке.
Далее удалите вырезанные зеленые листья, не доходя до основания капусты примерно на 2 см. А теперь проделайте то же самое со всеми рядами капустных листьев, уменьшая длину лепестков по мере приближения к середине. Получившуюся «хризантему» положите в ледяную воду, чтобы она приобрела более изящную форму.
Карвинг дома для новичков может быть вполне удачным, если вы попробуете сделать оригинальный цветок из длинного плотного огурца и моркови. Для этого отрежьте от огурца кусочек длиной 7 см, удалите хвостик и разделите огурец на 6 частей, сделав ножом насечки. Вырежьте лепестки, не доходя до основания примерно на 2 см, углубляя нож до середины огурца. Закруглите лепестки, украсьте их по краям зубчиками и отделите кожицу от мякоти. Подержите огуречный цветок в воде, и он эффектно раскроется, а потом вырежьте из моркови сердцевину — зеленый и оранжевый цвет очень подходят друг к другу! Основные техники карвинга из фруктов и овощей вы можете увидеть на фото.
Для праздничного стола можно смастерить корзину с фруктами из арбуза — невероятно красивое блюдо у всех вызовет восторг.
Яблочные «лебеди» вполне подойдут как пример карвинга из фруктов для начинающих, поскольку делаются они достаточно просто. Разрежьте яблоко на половинки, положите срезом на стол, сверху вырежьте полоску шириной примерно 1 см и делайте надрезы по обеим сторонам, не доходя до сердцевины. Чем больше вы сделаете надрезов, тем красивее получится птица. Из вырезанной средней полоски сделайте шею и голову лебедя и вставьте в отверстие. Роскошные лебеди готовы украсить любой десерт на праздничном столе, только не забудьте сбрызнуть их лимонным соком, чтобы яблоко не потемнело.
Для новичков в карвинге можно попробовать сделать мандариновый цветок, а уже потом создавать более сложные композиции из овощей и фруктов. Для цветка разделите мандарин ножом на шесть частей, проведя линии кончиком ножа, а потом надрежьте по линиям кожуру, не касаясь мякоти плода. Отогните мандариновые лепестки, но не отделяйте их от основания и вырежьте ножом в каждом лепестке небольшие отверстия. У вас получится шесть крошечных лепестков, из которых вам предстоит выложить цветок и украсить им верхушку мандарина. Скрепите лепестки зубочисткой, надев на нее виноградину, которая станет сердцевиной необычного оранжевого цветка.
Карвинг дома для новичков превратит вас в мастера, только дайте себе время. Хорошие инструменты, качественные фрукты, полезные советы от опытных кулинаров — и через некоторое время вы научитесь вырезать настоящие произведения искусства на радость своим близким!
Люди, видящие в овощах и фруктах не только еду занимаются карвингом. Искусство создавать невообразимые вещи из продуктов питания.
Карвинг из овощей и фруктов подойдет для украшения стола в праздник, как хобби или профессиональное увлечение.
Для начинающих художественной резки понадобиться три тайских ножа, любой овощ или фрукт.
Проявив волю фантазии, украсьте стол лебедем из яблока.
Картофелина должна быть овальной, аккуратной формы без глазок.
Осторожно убрать. Получится небольшое углубление.Морковь податливый материал, из него можно придумать много украшений для блюд, стола. Примеры пошаговой инструкции можно посмотреть в видео.
Художественная резка увлекательное занятие. Пошаговое описание с фото для легкого обучения поможет превратить задуманное в реальность.
Карвинг – искусство художественной резки по овощам и фруктам. Техника попала в Европу из юго-восточной Азии, благодаря местным женщинам и европейским туристам. Первые традиционно считают обязанностью наряжать и украшать всё, попавшееся под руку, вторые, под впечатлением, привозят домой экзотику из далеких уголков мира.
Карвинговать продукты можно по-разному: вырезать на поверхности узоры и надписи либо составлять композиции из ломтиков разной формы, использовать один или несколько видов материала в одной поделке.
Видео покажет, как сооружать конструкции из фруктов и овощей, собирать мозаики, вырезать рисунки. Примеров из видео урока достаточно для украшения всего стола.
Секреты карвинга открывает мастер Жанна Дятлова. Для сооружения букета понадобятся мандарины, киви и крупные ягоды. Конструкция собирается на основе яблока и скрепляется деревянными шпажками и зубочистками. При отсутствии специального ножа для карвинга можно использовать обычный небольшой кухонный нож с тонким эластичным лезвием и острым наконечником. В конце новички узнают полезный лайфхак по сохранению изначального вида фруктов без потемнения. Выполнять работу можно параллельно с онлайн мастер-классом и получить готовый шедевр через 10-12 минут.
Огурец – идеальный овощ для карвинга. Доступен, легко режется, долго сохраняет свежесть, имеет приятный вкус и аромат, выглядит ярко на столе. Благодаря округлой продолговатой форме, овощ может быть нарезан множеством способов: кольцами, дольками, ломтиками, кубиками, соломкой, пластинами.
Отсюда большое количество вариаций готовых украшений. Ролик демонстрирует два десятка способов красиво нарезать и оформить огурец.
Привычный способ подать цитрусовые – нарезать дольками или кольцами. Короткое видео от канала «Кулинарные фантазии» пополнит копилку начинающих карвингистов незаурядным вариантом – бабочкой из апельсина. Мини-скульптура гарантированно удивит гостей оригинальностью. Из одного апельсина можно вырезать до 10 поделок. Подобный способ подойдет для лимона и грейпфрута.
Полезный онлайн урок карвинга для начинающих. Работа кропотливая, и возможно потребуется несколько попыток для аккуратного результата.
С возникновением карвинга еда перестала быть средством для утоления голода и превратилась в полотно для искусства. Мастера ремесла способны удивить любого искушенного гурмана. Познавательный урок о карвинг-искусстве демонстрирует шедевральные работы и простые поделки для новичков.
Зрители научатся оформлять листья из огурцов и моркови, цветы из свеклы и кабачков, вырезать дракона на арбузе и котов на тыкве, выполнять морских обитателей из банана и лебедя из яблока.
Канал «Карвинг из овощей и фруктов» содержит уроки для начинающих мастеров и профессионалов. Новички найдут видео с ценными советами по выбору профессиональных ножей и изготовлению инструментов самостоятельно, научатся быстрым и простым поделкам, выполнению надписей. В ролике показано, как сделать необычную бабочку из моркови. Техника напоминает фигурное вырезание из бумаги.
Из обычного репчатого лука получаются прекрасные украшения для стола. Видео дает пошаговую инструкцию по выполнению цветка-хризантемы в двух вариантах: белый и бордовый. Второй вариант можно выполнять сразу из цветного лука или покрасить готовый цветок самостоятельно с помощью свекольного сока.
Апельсины – известные антидепрессанты среди фруктов.
Ярко-оранжевый цвет создает приподнятое настроение и пробуждает аппетит. Использование веселого фрукта для украшения стола – отличная идея! Обучающий ролик рассчитан на начальный уровень владения ножом и демонстрирует изысканные поделки: раковину-шкатулку с жемчужинкой из оливки и ажурную звезду, напоминающую цветок аниса.
Яблоко вряд ли сможет соревноваться по красоте с экзотическими фруктами и служить украшением стола. Но оформленное в технике карвинг – вполне. Ролик научит создавать композиции и мини-скульптуры из крупных яблок с помощью ножа.
Нарядное яблоко станет и украшением, и съедобной закуской одновременно. Оформленный с помощью карвинга праздничный стол выглядит в разы богаче и торжественнее.
Онлайн урок научит аккуратно вырезать плавные линии лепестков, отделяя кожицу от мякоти создавая 3D-объем. Поделка может служить центром композиции или быть самостоятельным украшением.
Сам по себе редис мало привлекательный на вкус и вид плод. Однако ярко-красная окраска и белоснежная сердцевина позволяют сделать шикарные украшения в виде цветов. Для поделок важно выбирать редис правильной круглой формы. Цветами из редиса украшают холодные мясные блюда, салаты, жареную рыбу, тарелки с колбасной нарезкой.
Новичкам обязательно стоит попробовать показанную технику, занимающую всего пару минут времени и дающую удивительный результат. Поделки составят прекрасный сюжет для фуд-фотографии.
Елочка из редьки выполняется просто и быстро. Достаточно нарезать овощ тонкими пластинами и сколоть их вместе с помощью зубочистки. В ролике показано, как правильно сложить редьковые полоски и собрать их в единую композицию. На основе показанной техники можно создавать елки из моркови, огурца, кабачка. Используйте длинные шпажки вместо зубочисток для получения фигуры повыше.
В уроке найдете также интересные варианты оформления пространства вокруг елки.
Карвинг используют повара дорогих ресторанов, творческие домохозяйки, фуд-блогеры. Занятие пользуется популярностью на творческих посиделках для дам и развивающих уроках для детей.
о школе
Искусство украшать блюда фигурами из фруктов и овощей зародилось в Японии задолго до появления ресторанов, и со временем получило признание во всем мире. Сегодня среди профессионалов проводятся разнообразные конкурсы и чемпионаты по карвингу, куда приезжают лучшие из лучших.
С ростом популярности карвинга появилось множество желающих научиться карвингу не только для работы в заведениях общественного питания. Многие просто хотят удивить своих гостей во время праздничного ужина и продемонстрировать присутствующим несколько инсталляций из фруктов и овощей.
Чтобы освоить это искусство, не нужно тратить много времени и получать специальное образование.
Достаточно записаться на обучение карвингу по овощам и фруктам, и в течение небольшого времени овладеть основными навыками создания маленьких шедевров.
Для всех желающих компания Лигабар организовала обучение карвингу, куда можно записаться, независимо от опыта и знаний в данной области. Мы предлагаем освоить карвинг из овощей и фруктов для начинающих или повысить уровень своих знаний и записаться на курс “Базовый” или “Профессионал”.
В зависимости от того, на каком уровне находятся ваши знания в данный момент, вы можете подобрать для себя необходимую программу обучения. Наша школа карвинга предлагаем на выбор три курса:
«Карвинг любитель» — курс карвинга в Москве для начинающих. На нем вы узнаете, что представляет собой карвинг, научитесь пользоваться инструментами, познакомитесь с правилами безопасности и постановки рук при работе. В качестве практикума каждый самостоятельно попробует вырезать фигуры из моркови, редиса, огурца и перца и, конечно, создать собственную композицию.
«Карвинг Базовый» — более продвинутый курс, на котором, помимо вышеперечисленных навыков, вы получите уроки карвинга из фруктов (создание узоров на яблоках и апельсинах). Также слушателям предложат самостоятельно создать объемную розу на овощах.
Курс «Карвинг профессионал» рассчитан на людей, для которых карвинг овощей и фруктов — неотъемлемая часть профессии. Вы сможете обновить информацию по базовым навыкам, а также научитесь сложным техникам вырезания скульптур животных (птицы, драконы, рыбы) и других композиций (например, тайская техника вырезания волны). И, конечно, совместно с профессиональным преподавателем вы составите собственные композиции.
Наши курсы карвинга в Москве можно посещать как индивидуально, так и записаться на групповые занятия. А время подобрать таким образом, чтобы мастер-классы не помешали вашей работе.
Уроки карвинга из овощей и фруктов проводятся профессиональными преподавателями, имеющими огромный опыт в создании великолепных композиций.
Узнать подробнее о занятиях, стоимости и времени посещений вы можете на нашем сайте либо позвонив сотрудникам Лигабар.
ЧИТАТЬ ВСЕ
HomeMaryMay2022-01-04T11:49:04-05:00
Мэй разместила на Youtube видео, в котором делится своими фотографиями Гринлинга Гиббонса. Посмотреть их здесь.
Присоединяйтесь ко мне, Мэри Мэй, и изучите искусство традиционной резьбы по дереву с помощью обучающих онлайн-видео.
В настоящее время мы предлагаем 271 полных базовых, средних и продвинутых уроков (в настоящее время 588 отдельных эпизодов), и каждую неделю добавляется новый HD-эпизод!
Узнайте больше о моем путешествии по дереву.
Просмотреть все доступные уроки.
Просмотр уроков для начинающих, доступных для БЕСПЛАТНЫХ участников.
Уровни участия и предложения
| Что вы получаете | БЕСПЛАТНОЕ членство | Премиум-членство на месяц | Премиум-членство на целый год |
|---|---|---|---|
| 6+ часов уроков для начинающих Начните с основ | |||
| Руководство по началу работы Все об инструментах, заточке и поставщиках | |||
| Регулярные обновления по электронной почте Получать текущие новости и выпуски | |||
| Доступ ко ВСЕМ урокам Неограниченный доступ ко всем урокам | |||
| Прямые трансляции каждые 2 недели Неограниченный доступ ко всем прямым трансляциям | |||
| Загружаемые шаблоны Распечатка рисунков для каждого урока | |||
| Сэкономьте более 10% Оплатите весь год и сэкономьте | |||
| Скидка на продление программы лояльности Продление на целый год за 129,99 долларов США | |||
| БЕСПЛАТНО | 14,99 $ Периодический платеж | 159,99 $ Разовый платеж | |
| Зарегистрируйтесь сейчас! | Зарегистрируйтесь сейчас! | Зарегистрируйтесь сейчас! |
vimeo.com/video/217746667?autoplay=0&autopause=0″ allowfullscreen=»» allow=»autoplay; fullscreen»> Последние уроки0215
Джойс Ханна Мне нравится ваш способ преподавания, и я многому узнаю из ваших видео. У вас четкая подача материала, поэтому я вижу и общую картину, и детали. У вас настоящий дар преподавания, что редкость и очень ценится.
Рик Рэйли
Спасибо за ваши видео! Мне нравится ваша тщательность и методичный подход к резьбе. У вас есть божий дар в том, что вы можете достичь всех уровней резчика сразу — со спокойным объяснением того, что вы делаете и почему, и вы никогда не снисходительны.
Том Буль
Я был очень доволен уроками и характером обучения/руководства. Манера, которую вы использовали для обзора, а также непрерывных наблюдений во время работы над проектами, очень соответствовала моему стилю обучения.
Очень рекомендую вашу онлайн-школу.
Шеннон Роджерс Деревообработчик эпохи Возрождения
Инструкция Мэри настолько подробна, что она превращает то, что должно быть сложной резьбой, в упражнения по «рисованию по номерам». Ее видео легко смотреть, они хорошо сняты и, прежде всего, вдохновляют. Мэри заставляет вас задуматься о методах, лежащих в основе конкретной резьбы, и о том, как расширить свою работу за пределы простого объекта, вырезанного из дерева, до произведения искусства, в котором учитываются глубина, тень и линия. Ее школа — один из самых ценных инструментов в моем кабинете.
Дэвид Пьяццо
Мне нравится смотреть, как ты работаешь. Вы помните, как в детстве наблюдали за кем-то, кого вы знали, кто умело работал? Может быть, ваша мама вяжет или готовит, или ваш папа работает над чем-то. Как таяли минуты и часы, когда ваш интерес к тому, что они делали, не мог быть выше.
Подробнее >>
Ссылка для загрузки страницы Перейти к началуО МэриАдминистратор2019-01-09T22:36:47-05:00
Резьба по дереву была моей радостью и страстью с 1991 года. Я никогда не устаю открывать новые формы в дереве, и мне нравятся задачи, которые приходи каждый день. Мне всегда нравилась цитата олимпийского бегуна Эрика Лидделла («Огненные колесницы»): «.
..когда я бегу, я чувствую наслаждение Бога». Если мне будет позволено позаимствовать и персонализировать эту цитату — Когда я вырезаю, я чувствую наслаждение Бога.
Красота резьбы по дереву впервые покорила мое сердце, когда я путешествовал по историческим улицам Англии и Европы, когда учился в колледже. С любовью исследуя состаренное резное дерево величественных соборов, позолоченную красоту величественных дворцов и величественные особняки, я мгновенно потерялся в открытии этого чарующего мира форм.
Вернувшись домой в Миннеаполис, штат Миннесота, я очень хотел найти способ научиться этому увлекательному искусству. Задаваясь вопросом, не родился ли я на несколько сотен лет позже, я подумал, что, возможно, упустил свой шанс. Этот вид резьбы по дереву вообще существует? Есть ли учителя? Мне посчастливилось найти европейского мастера-резчика Константиноса Пападакиса, который научил меня традиционным старинным приемам и стилям классической европейской резьбы по дереву. Проучившись у Константиноса три года, я вернулся в Европу; сначала в Грецию, а затем в Колледж Сити и Гильдии в Лондоне, Англия, чтобы изучить различные техники у других мастеров-резчиков.
В качестве естественного прогресса в моем путешествии по дереву я воспользовался возможностью попробовать свои силы в резьбе по камню. Материал другой, инструменты другие, но процесс визуализации и формирования был во многом похож. Оба материала требовали представления того, что нужно удалить, чтобы получить желаемую форму, и как только этот материал будет удален, его уже не вернуть! С самого первого чипа я знал, что буду любить резьбу по камню не меньше, чем резьбу по дереву.
Приступая к своей новой карьере в США, я был полон решимости сделать резьбу своей жизнью. Когда я начинал, было довольно много неурожайных лет, но я был готов голодать, чтобы достичь своей цели. Сначала я начал выполнять небольшие заказы, но со временем дорос до резьбы по классической резьбе церковной мебели, каминных решеток, репродукций старинной мебели, ремонта антиквариата и скульптур. Это было время, когда я сосредоточился на совершенствовании своей техники резьбы и стал более эффективным и уверенным в своих навыках.
Это было вдохновляющее и сложное время, когда я довела свои навыки до предела, так как я никогда не говорила «нет» ни одному запросу на резьбу, который поступал в мою мастерскую. Так или иначе, я был полон решимости найти способ выполнить любой запрос. До сих пор, если кто-то просит меня вырезать что-то, что я никогда не пробовал, я говорю «да» и наслаждаюсь открытием нового вызова.
Вскоре я обнаружил, что есть и другие, кто так же увлечен этим искусством и хочет учиться. Я был так взволнован, узнав, что не я один нашел резьбу по дереву такой увлекательной. Я начал преподавать и делиться искусством резьбы по дереву в школах и клубах по деревообработке по всей территории США и даже вел несколько курсов в Германии!
Очные занятия — идеальный способ научиться резьбе по дереву, так как вы получаете немедленную обратную связь и взаимодействие. Вскоре я обнаружил, что многие люди не могут позволить себе посещать такие курсы из-за финансовых, профессиональных или семейных обстоятельств.
Так в 2012 году я открыла онлайн-школу традиционной резьбы по дереву Мэри Мэй. Моя цель — поделиться замечательным искусством резьбы по дереву и научить навыкам, которые очаровывали меня на протяжении многих лет.
Я так благодарна за ежедневную любовь, поддержку и ободрение моих друзей и семьи, и особенно моего мужа Стивена, который был моим постоянным болельщиком. Когда я оглядываюсь назад на различные пути, которые привели меня туда, где я нахожусь сегодня, я вижу руку Божью в каждой возможности, которая выпадала на моем пути. Господь дал мне дар резьбы, и я надеюсь чтить Его в каждом изделии, которое вырезаю.
Магазин Вудрайта с Роем Андерхиллом
Очень рекомендую вашу онлайн-школу.
Помните, как вы чувствовали, что учитесь, и гордились тем, что выяснили, почему они поступали таким образом? Ну, я становлюсь маленьким ребенком, когда смотрю, как ты вырезаешь. Твой успокаивающий голос, отличная музыка в начале и в конце делают это время одним из моих любимых.