Большинство людей довольствуется готовыми тортами с кондитерской фабрики или любимой частной фирмы, но есть граждане, которым хочется сделать этот вкусный продукт самостоятельно. И главным в этом процессе является именно вопрос украшения изделия, так как торт всегда привлекает не только вкусом, но и интересным внешним видом. Как научиться украшать торт с применением доступных каждому средств? Рассмотрим наиболее ходовые варианты, гарантирующие достойный результат.
Научиться украшать тортОтметим, что научиться украшать торт в домашних условиях сможет каждый человек. Достаточно иметь желание, немного терпения и запастись необходимыми ингредиентами, а также уметь делать сам торт, так как если он будет невкусным, то никакие украшения не исправят ситуацию.
Чтобы успешно выполнить поставленную задачу, вам потребуется запастись следующим:
Также понадобится рецепт для готовки выбранного варианта украшения. Рассмотрим несколько популярных идей, которые помогут сделать торт уникальным и очень привлекательным.
Мастикой называется специальное вкусное тесто, которое используется как раз для тортов. С его помощью можно сделать красивые фигурки различных животных, персонажей с мультфильмов, цифры, листочки, ветви, узоры. Как украсить торт мастикой? Используйте один из следующих рецептов:
Все это, кроме сгущенки, надо положить в одну посудину и начать размешивать, постепенно вливая сгущенку. Как только мастика достигнет желаемой консистенции, ее можно либо положить на хранение в холодильник, либо использовать для лепки фигурок с применением формочек или просто руками;Как украсить торт своими руками, когда мастика уже готова? – приготовьте из теста красивые формы, используя для этого, к примеру, силиконовые молды. Далее они располагаются непосредственно на торте, позволяя создавать очень интересные композиции.
Очень популярным веществом для украшения кондитерских изделий является марципан – смесь сахарной пасты с миндальной мукой. Он используется также, как и мастика – для создания красивых форм и объектов, которые ставятся на торт. Это может быть цифра, указывающая на возраст именинника, мультяшные персонажи, цветы, узоры, игрушки и все, до чего дойдет ваша фантазия.
Марципан готовится таким путем:
Если марципан вышел чрезмерно жиденьким, то надо добавить в него еще немного сахарной пудры. Украшения для торта из этого вещества делаются аналогично мастике – с использованием специальных форм.
Вы всегда можете научиться красиво украшать торт, используя для этого так называемый айсинг. Стиль айсинга пытается передать узор, создаваемый морозным утром на окошке дома. Для его создания используется крем, сделанный из смеси сахарной пудры (около 500 грамм), куриного яйца (3 штуки), а также небольшого добавления глицерина (1 чайная ложка) и лимонного сока (около 15 грамм). Подобрав ингредиенты в указанных пропорциях, начинайте готовить айсинг:
Через час можно набирать смесь в шприц со специальными насадками и наносить на поверхность торта. Очень важно, чтобы торт был не липким и его внешняя часть не растекалась.
Научиться украшать торт кремом несложно, так как достаточно приготовить любой нравящийся вам крем, набрать его все в тот же кондитерский шприц и смело использовать для создания шедевров. Вдохновиться красивыми узорами можно в интернете, на тематических форумах. Вы можете просто купить готовые кондитерские ингредиенты, например, ту же мастику, и смело их применять, недорогой будет и покупка силиконовых молдов для создания цветочков, игрушек, разных других украшений для торта.
Как сделать красивое украшение с использованием натуральных фруктов и ягод? Вот несколько советов:
Вот мы и рассмотрели вопрос о том, как украсить торт пошагово с применением разных популярных материалов. Все делается просто, поэтому даже если у вас нет большого опыта – немного терпения, усердия и все получится.
Как украсить торт в домашних условиях
Заказать торт
Украшение тортов вызывает много споров и вопросов. Одни говорят, что украшений должно быть много, только тогда торт выглядит нарядно и празднично. Другие предпочитают минимализм, который первым кажется примитивным и скучным. Обед.ру расскажет о продуктах, которые используются кондитерами, а вы решите, чем украсить торт в домашних условиях.
Украшение — это, безусловно, искусство, о чем свидетельствуют такие модные декоративные техники, как дизайн тортов.
Однако оригинальные украшения для тортов мы можем изготовить и в домашних условиях, чтобы торты сразу стали красивыми и живописными: немного ручной работы и фантазии хватит, чтобы сделать ваши творения неповторимыми даже без крема.
Или растопите шоколад на водяной бане, затем поместите растопленный шоколад в кондитерский мешок и сделайте рисунки или надписи на бумаге для выпечки. Затем дайте остыть и поместите украшение на свой торт. В дополнение к созданию единого рисунка, который будет применяться вокруг вашего торта, вы также можете создать множество различных шоколадных украшений и вставить их как вокруг, так и над тортом. Вы произведете большое впечатление.
Сделайте трафарет пергаментной бумагой, поместите его на торт и присыпьте сахарной пудрой или какао-порошком: за очень короткое время у вас получится красивое украшение. Сделайте это непосредственно перед подачей торта, чтобы дизайн оставался безупречным.
или шоколадная глазурь, приготовленная из темного шоколада, сахара и воды. Как только глазурь готова, вылейте ее на поверхность торта, разровняв ее лопаткой: не лейте слишком много, дайте ей высохнуть, чтобы она стала блестящей и гладкой.
Ажурные узоры из шоколада потребуют некоторой сноровки.
«10 секретов декорирования тортов в домашних условиях» от Наиры Сироян. Секрет 1. Далее необходимо довести желатин до кипения при помощи водяной бани и варить 4—5 минут. Такая смесь обладает жировым составом, при котором она способна формироваться без всяких добавок. Проще и быстрее всего украсить торт шоколадной стружкой. Уложите заготовку на поверхность торта. Оригинально будет смотреться торт из фигурок лего, так как все мальчишки обожают сооружать что-либо из этого конструктора. Нужно промыть желатин под проточной холодной водой, а после залить его охлажденной кипяченой водой и дать настояться 1—2 часа. К примеру, нельзя списывать со счетов такие продукты, как шоколад, фрукты и орехи. Завершающим этапом является добавление лимонного сока и тщательное перемешивание всех ингредиентов. Не редко для украшения и придания оригинальности торт в домашних условиях украшается всевозможными яркими конфетами-таблетками, шоколадками и желейными сладостями. Не бойтесь творить, создавайте уникальные шедевры и делитесь своими идеями, а также их воплощениями в комментариях! Если вы планируете делать надпись на торте, наносите ее в первую очередь, иначе после украшения она может смазаться или получиться неровной. Проще и быстрее всего украсить торт шоколадной стружкой.
Украшение торта ягодами и шоколадомХоть и говорят, что женщина любит ушами, а путь к сердцу мужчины ведет через желудок, гости обоего пола ценят блюда не только за их вкус, но и за внешний вид. Особенно неравнодушны к декору еды дети. Этим пользуются изготовители кондитерской продукции. Но зачастую за пышными кремовыми розанами и зефирными башнями скрываются абсолютно пресные коржи, да еще и сомнительной свежести.
Лучше уж испечь торт самому. Так мы будем уверены, что в изделии нет консервантов, и при его изготовлении были использованы самые свежие ингредиенты. Но как украсить торт в домашних условиях? Об этом мы и расскажем в статье.
Согласитесь, приготовление тортов — долгое и трудоемкое занятие. Поэтому на его украшение уже не остается ни сил, ни особого желания. Если у вас остался крем от смазки коржей — просто нанесите его на верх и бока вашего кулинарного шедевра. А затем отправляйтесь в магазин и купите готовый съедобный декор. Это может быть как обыкновенная кокосовая стружка самых разных цветов, так и украшения помудренее: шоколадные фигурки, марципановые бусинки, посыпка из яркой мастики. Все эти вещицы выглядят стильно, к тому же они долговечны. Украсить торт своими руками помогут и другие привычные нам сладости. Но если раньше мы ели зефир или бизе «соло», то сейчас не побоимся использовать их как элемент декора. Оригинально в торте (особенно для детского праздника) смотрятся драже M&M. А бисквитными печеньями «Дамские палочки» удобно оформить бока торта.
Нетрудно догадаться, куда обращается хозяйка за советом, как бы пооригинальнее украсить домашний торт. Фото из кулинарных сайтов пестрят настоящими шедеврами. Но стоит помнить, что вы на торт будете не только смотреть, но и кушать его. А потому весь декор должен быть исключительно съедобным или, по крайней мере, не представлять угрозы здоровью. Если торт печется для юбилея, свечи на его поверхность следует ставить особые, которые не оплывают. Допускаются лишь несколько исключений в использовании несъедобных украшений для торта. Первое: живые цветы. На восьмое марта можно декорировать верх изделия лепестками мимозы, роз, лилии, календулы и лаванды. Эти цветы являются безвредными для организма. Без страха можно употреблять в пищу листики мяты и физалис. Второе исключение — торт «Барби» — для девочки, достаточно взрослой, чтобы понять, что куклу совать в рот не стоит.
Торт делается как пышный подол юбки. А в середину вставляется кукла. Следует позаботиться о том, чтобы ее волосы не касались крема.
У каждого кулинара в процессе печения торта остаются обрезки коржей, а после их прослаивания — крем. Не выкидывать же эти продукты! Раскатаем ступкой неликвидные части печеного теста в крошку. Смешаем их с толчеными орешками. Остатки крема нанесем на бока и верх изделия. Посыплем смесью из печенья и орешков. Как красиво украсить торт этим нехитрым декором? Используем трафарет! Вырезаем из бумаги разнообразные фигуры. Прикладываем к верху торта и посыпаем. А для украшения боков можно использовать обычные овсяные хлопья. В качестве посыпки подойдет какао, сахарная пудра, тертый шоколад, кондитерское конфетти. Важно правильно сочетать цветовую гамму. Шоколадную глазурь следует украшать сахарной пудрой, а белый масляный крем — какао-порошком. Мармеладки будут хорошо смотреться на желейном покрытии.
А давайте дадим простор фантазии и испечем вместо скучных круглых коржей что-то оригинальное. Ведь вместо того чтобы думать о том, как украсить торт в домашних условиях, его можно уже таковым создать. Продумаем концепцию: какую форму придадим нашему кулинарному шедевру? И вовсе не нужно из коржей сооружать нечто, напоминающее небоскреб Бурж-Дубаи. Это может быть торт в форме скрипки. Тогда мы припудриваем бока изделия какао, а топленым шоколадом рисуем струны. Особенно актуальны фигурные торты для детских праздников. Мы уже упоминали пирог «Барби». А вот для мальчика можно испечь торт в виде машинки или кораблика. В этом случае мы кремом лишь отретушируем наше скульптурное изображение. А с каким удовольствием малышня будет поедать кто корму, кто — нос корабля, унося с собой матросов из мастики как сувениры.
Это классика в кулинарии, а она, как известно, всегда в моде. Масляный крем — необычайно пластичный продукт. Из него можно создать розаны, листочки, цветочки, рюши и воланы.
Масло довольно неплохо хранит форму, не оседает и не течет. Также хорош для украшения белковый крем-безе. Однако яйца — скоропортящийся продукт. А вот заварной крем — не структурный, из него не создашь цветочков. То же самое можно сказать и о взбитых сливках. Фигурки, созданные из них, через некоторое время превращаются в кляксы. Так что крем на сгущенке, сметане и белках используйте только для прослойки коржей. Но как украсить торт в домашних условиях масляным кремом? Если у вас нет кондитерского шприца со специальными насадками, не спешите расстраиваться. Нечто подобное можно сделать самим. Возьмем лист плотной бумаги и свернем его в кулечек. Наполним его кремом. Острие кулечка обрежем. Можно провести усекновение просто — по прямой или косой линии, а можно с фантазией. Еще полый кулечек свернем несколько раз вдоль. Узенький кончик срежем в форме треугольника острым концом вниз. Теперь развернем конвертик и наполним его кремом. Выдавливаем потихоньку на поверхность торта. Края крема выходят как будто гофрированные. Водя рукой взад-вперед, можно создать пышные рюши — оформление боков. Вместо бумаги для кондитерского мешочка можно взять обычный целлофановый кулек.
Обычный сливочный крем можно раскрасить всеми оттенками радуги. Для этого и существуют пищевые красители. Если у вас их нет, подмешайте свежевыжатый вишневый (свекольный) сок, чтобы получить красный крем, морковный — для оранжевого оттенка, шпинатный — для зеленого. Какао-порошок придаст крему светло-коричневый цвет, а растворимый кофе — темный. Тертая лимонная цедра сделает его нежно-желтым. То же правило игры с цветом применяется и в случае, когда вы думаете, как красиво украсить торт мастикой. Однако следует помнить, что от некоторых естественных красителей (красное вино, кофе, фруктовые соки) сахарная пудра может раствориться.
Это отличная альтернатива крему. Она напоминает по своей консистенции мягкий пластилин, и при наличии определенных навыков из нее можно вылепить что угодно.
Однако в работе с ней есть и свои сложности. Сажать украшения из мастики следует только на масляный крем, поскольку в жидкой среде фигурки тут же оплывут, как подтаявшее мороженое. Также не стоит злоупотреблять мастикой — застывая, она делается слишком жесткой. Готовые украшения можно купить, но гораздо лучше сделать их самому. Мы расскажем, как украсить торт в домашних условиях мастикой. Берем в равных пропорциях сахарную пудру, сухое молоко и сгущенку. Смешиваем два первых ингредиента на расстеленной пищевой пленке. Потихоньку добавляем сгущенное молоко. Замешиваем тесто, которое по желанию можно подкрасить. Лепим, как из пластилина, всякие фигурки или их фрагменты. Отдельные части склеиваем между собой, смочив водой касательные поверхности мастики. Но следует помнить, что крупные скульптуры имеют тенденцию растрескиваться.
Эта рисовальная масса, с помощью которой можно нанести на поверхность изделия ажурные узоры и надписи. Мы расскажем, как украсить торт, пошагово описывая этапы приготовления айсинга. Начинаем работу за несколько дней до печения пирога. Отделяем яичный белок и ставим охлаждаться. Просеиваем через сито 200 г сахарной пудры. Взбиваем белок. Постепенно добавляем сахарную пудру и ложечку лимонного сока. Должна получиться плотная устойчивая пена. Желаемый узор сначала рисуем на бумаге. Можно воспользоваться хотя бы детскими раскрасками. Бумагу покрываем пищевой пленкой. Смазываем ее с помощью кисточки оливковым маслом. Кондитерский шприц или мешочек наполняем айсингом. Наносим его тонкой сплошной линией по контуру узора. Оставляем сохнуть. Айсингом можно украшать и бока тортов. Но тогда пищевую пленку следует расстилать не на ровную поверхность, а на бока банок.
Айсинг, как и мастика, не любит влажной среды. А потому, перед тем как украсить домашний торт белоснежной пеной, следует подумать, а не растворятся ли ажурные узоры на заварном или белковом креме. Достойной заменой айсингу может послужить шоколад.
Он требует меньше затрат времени. Просто растопим плитку шоколада на водяной бане, заполним жидкой массой конвертик и нанесем по контуру рисунка сплошные тонкие линии. В отличие от классического айсинга, поломанные хрупкие кружева можно снова растопить и нанести узор повторно. Используя белый, черный и молочный шоколад, можно получить разноцветные украшения.
Яркие дольки мандаринов, целые клубнички, коктейльные вишенки очень презентабельно смотрятся на поверхности торта. Фрукты хорошо сочетаются с различными кремами, взбитыми сливками или шоколадом. Но наиболее распространенный способ — уложить их на цветную желейную основу. Для этого печем коржи, пропитываем их каким-нибудь кремом. Отдельно готовим желе — желательно яркого, насыщенного цвета. Как только масса станет загустевать, поливаем ею торт. Теперь готовим прозрачное желе. Наш пирог к тому времени должен одеться в яркую оболочку. Перед тем как украсить торт фруктами, обмакнем их в прозрачное желе. Так они не сморщатся, не заветрятся и станут еще более яркими. Из остатков цветного и прозрачного желе можно вырезать украшения (цветочки, звездочки) и перенести их на поверхность торта.
Этот метод хорош тогда, когда на украшение верха и боков торта уже не осталось крема (или мы использовали для прослойки мармеладное пралине). Шоколадная глазурь — это классика жанра и отличная идея того, как украсить торт. Фото таких кулинарных шедевров выглядят очень аппетитно. Все мы знаем торт «Пражский», где используется именно этот способ украшения. Заливаем верхний корж растопленным на водяной бане шоколадом, разбавленным молоком и сливочным маслом. Ставим застывать черную глазурь в холодильник. А вот рецепт белого покрытия. Смешиваем сто грамм сырка «Филадельфия» с 200 г сахарной пудры. Разводим небольшим количеством молока. Можно чередовать белую и черную глазурь.
Как украсить торт, бисквит или пирожные в домашних условиях , дабы придать им привлекательного вида? Каждая хозяйка стремится оформить праздничную выпечку или торт в стилистике торжества, к которому десерт приурочен, так как внешний вид кондитерского изделия, наряду со вкусовыми ощущениями, играет не маловажную роль.
Красивый визуально десерт всегда вызывает невероятные желания попробовать кусочек.
Украшение тортов и десертов – это целая наука, но даже без сверхспособностей кондитера можно сделать десерт изысканным и красивым в домашних условиях. Всего лишь несколько простых техник и ваше сладкое блюдо заиграет по-новому. Украшают торты и разные десерты , глазурью, взбитыми сливками, фруктами, безе или целыми шоколадными элементами.
На нашем сайте кулинары найдут для себя простые и доступные способы украшения выпечки. Ведь даже незамысловатая кремовая завитушка может внести кондитерскому изделию свою эстетическую нотку.
Один из самых популярных способов декора кондитерских изделий – это покрытие десерта . Например, вкусное песочное печенье с красочной сделает вашу выпечку праздничной. Что касается тортов, здесь может быть простоя прозрачная или карамельная глазурь, ганаш – глазурь из шоколада. А возможен куда более сложный вариант – . Для многих этот рецепт покажется не простым, но ради такого результата, стоит немного потрудиться.
Не менее эффектный способ украшения торта – это использование шоколадных элементов и кружев. Шоколад в работе податливый, но потребуется немного терпения над каждой деталью. Для этого вам понадобится шоколад и бумажный , сделать который можно даже из подручных материалов. Для начала вы можете украсить бока и верх торта . А уж потом можно пробовать сделать куда более сложные элементы – или даже , рецепт которых есть у нас на сайте. Узнать все хитрости метода украшения шоколадом можно на нашем сайте, видео и пошаговые фото к рецепту помогут овладеть данной техникой.
Также не простым считается способ украшения тортов или мастикой. Плотная консистенция сладкой массы напоминает пластилин, поэтому из этого материала можно лепить разные фигурки, силуэты животных и даже героев мультфильмов. Не стоит бояться экспериментировать, практикуйте в домашних условиях все способы украшения тортов, можно смело проявлять свою фантазию, совмещать разные техники и в итоге – получать эстетическое удовольствие от красиво оформленного десерта.
Наверно не найдется ни одного человека, который бы сказал, что магазинная выпечка намного вкусней домашней, а тем более приготовленной своими руками.
Многие из вас на праздниках видели торты, украшенные различными цветочками, розочками или иными дизайнерскими премудростями. Когда берешь кусочек такого творения в руки, порой сначала любуешься, ну а уже потом приступаешь к приятной трапезе. Но не каждый знает, какой это неимоверный труд, создать такой шедевр самому.
Есть немало способов украшения тортов, сегодня мы как раз поговорим об основных. Я постараюсь донести до вас максимум информации по созданию красивого и самое главное уникального украшения, пока еще ни чем не выделяющегося торта. Приступим.
Чтобы сделать красивый дизайн вашему торту, не нужно где то долго учиться и быть кондитером с большой буквы, просто необходимо знать основные хитрости, о которых я вам сегодня расскажу. Главное запаситесь терпением и все у вас получиться.
Чтобы украсить торт самостоятельно, вам потребуются 5 основных продуктов, а то есть: крем, безе, мастика, айсинг и желе.
Давайте разберем все способы более подробно.
Чтобы преобразить торт, сначала научимся делать масляный крем. Он прекрасно держит форму, не расплывается и очень стойкий. Готовить его будем всего из двух продуктов, которые есть в каждом доме, это сливочное масло и самая обыкновенная сгущенка.
Заранее достаньте масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Положите его в миску и хорошенечко взбейте до появления пышной пены. Далее, небольшой струйкой добавляем сгущенку не переставая взбивать. Оформлять торт можно сразу после приготовления массы.
В зависимости от того, сколько нужно крема соотношение продуктов следующее: на сто граммов масла приходится пять столовых ложек сгущенного молока.
Для оформления вам будет необходим шприц (кондитерский) или специальный мешок с насадками.
Если под рукой нет данной приспособы, не переживайте. Возьмите обыкновенный лист формата А4 и несложными движениями сделайте из него кулечек. Набиваем его получившимся кремом, после обрезаем носик и не спеша, тонкой полоской, выдавливаем на торт. Данное приспособление еще называют “корнетик”.
Так вы сможете нарисовать красивый рисунок. Включайте фантазию и экспериментируйте. А более наглядно увидеть, как украшают торты кремом вы можете в видео под статьей:
Украсить торт безе вы можете не только на детские праздники, но и на свадьбы, юбилеи и дни рождения. Давайте приступим к приготовлению самого безе.
Необходимые ингредиенты:
Отделите белки от желтков. Тщательно перемешайте белки миксером, пока не образуется пена. Не переставая мешать, постепенно добавляем в яйца сахар (по 1-2 ст. ложки). Когда сахар закончится, взбиваем еще 10 – 15 минут.
Расстилаем на противень пергаментную бумагу и через шприц или корнетик, выкладываем всю получившуюся смесь.
Греем духовку до t 100 градусов, ставим туда противень и оставляем на час – полтора. После приготовления остудите безе и приступайте к оформлению.
При помощи безе сделайте “острые пики”. Получиться очень красиво.
Мастика – наверно один из самых популярных продуктов по украшению бисквитов. По своему внешнему виду она напоминает пластилин, из которого делают различные красивые фигурки, будь то дерево, цветок или животное, то есть что в голову придет, то и лепите (украшайте).
Для ее приготовления необходимо взять сгущенное молоко, смешать его с сухим, добавить сахарную пудру и перемешать. Должно получиться тягучее вещество напоминающее, как я уже и говорил, пластилин.
Различные способы украшения мастикой смотрите в видеосюжете:
Может сначала, дорогие друзья вас и напугает это непонятное слово “айсинг”, но так называют плотную глазурь с помощью, которой собственно и украшают кондитерские сладости.
С помощью ее вы без труда сможете нарисовать различные кружева или фигурки на торте. Не мало труда потребуется на изготовления айсинга, потому что все делается вручную.
Берем и взбиваем яичные белки с помощью обыкновенной вилки до образования пышной пенки. Далее маленькими дозами насыпаем сахарную пудру и мешаем до тех пор, пока масса не станет плотной. Добавляем лимонный сок и перемешиваем.
чтобы у вас не получилась мастика, следите, чтобы айсинг не был жидким или слишком густым
Применяют айсинг следующим способом:
Берется орнамент, который накрывается пищевой пленкой и помещается в файл. Далее пленка смазывается растительным маслом и шприцом обводятся контуры вашего рисунка. Ждем полного высыхания около 10 часов.
Желе вы можете закрыть верх вашего торта или сделать разнообразные фигурки. Чтобы он держал форму и не растекался я научу вас правильно его готовить.
Промываем желатин под холодной водой и после заливаем не горячей, кипяченой, оставляем на 1.5-2 часа. Если сделали правильно желатин увеличиться в размерах. Делаем водяную баню и доводим его до кипения. Кипятим около 5 минут.
Даем желе остынуть, и добавляем различные красители и ароматизаторы. Разливам в приготовленные заранее формы. После его застывания вырезаем разнообразные фигурки. Если же нужно покрыть поверхность бисквита, то после приготовления наливаем в форму, в которой готовили торт, стелим пищевую пленку, смазанную растительным маслом и также охлаждаем.
Разнообразные способы украшения смотрите ниже:
Украшение торта – дело тонкое, но при использовании хорошего крема не сложное.
Покупные торты хоть и вкусные, но все равно они не сравнятся с домашней выпечкой. Выпекая дома, торт или пирог вы берете только натуральные компоненты, чего нельзя сказать про магазинные торты, в которых множество консервантов.
Главное в украшении торта – это правильно приготовленный крем, чтобы он не растекался, а держал свою форму. Крем может быть масляным, белковым, из мастики, шоколада и другого. Для нанесения украшения крема на торт, обычно используют кондитерский шприц с различными насадками или мешок.
Чтобы крем выглядел оригинально и необычно в него часто добавляют пищевые красители, тогда торт становится разноцветным. Читайте далее, рецепты кремов для украшений, и как украсить торт своими руками.
Масляный крем хорошо подходит для украшения тортов, он хорошо держит форму, но и не особо диетический.
Ингредиенты :
Способ приготовления :
Крем готов. При помощи кондитерского мешка можно делать различные цветы, листья или кайму для торта.
Совет эксперта: Можно добавлять в крем пищевые красители, чтобы цветочки получились различного цвета. Также, для вкуса можно добавлять в массу коньяк или ром.
Пожалуй, этот крем лучше многих держит форму, и из него удобнее делать розы. Также, он является наименее калорийным из всех остальных кремов.
Ингредиенты :
Способ приготовления :
Данным кремом очень хорошо делать розы. Для этого нужно сложить его в мешок для крема с прямоугольной тонкой насадкой. Постепенно выдавливая крем, делать лепесток, за лепестком управляя мешком. Не волнуйтесь, если не получится с первых попыток, всему свое время.
Совет эксперта: Проверить готовности сиропа можно, капнув его каплю в холодную воду. Капелька должна стать круглой на дне и не расплыться. Если ваш сироп приобрел коричневый оттенок, значит, вы его переварили, и он не годится для крема.
Крем айсинг – очень интересный тем, что из него можно делать различные фигуры цветов, животных и другого, а делается он очень просто.
Ингредиенты :
Способ приготовления :
Совет эксперта: Если вы хотите покрасить айсинг в любой цвет, в конце вместе с лимонным соком добавьте пищевой краситель. Хорошо будут радовать бабочки из айсинга детей на праздничных тортах.
Сливочный крем любят и взрослые, и дети, так он очень вкусны и легкий.
Ингредиенты :
Способ приготовления :
Теперь, пока крем не застыл необходимо приступать к украшению торта. Из такого крема можно делать не сильно пышные цветы и лепестки, а также рисунки и узоры поверху и по бокам торта.
Совет эксперта: При выборе сливок, отдавайте предпочтение домашним, которые имеют процент жирности 33 % и выше. Также, сливочный крем можно просто разлить по креманкам, поставить в холодильник для охлаждения и подавать на стол в виде десерта с вареньем.
Разве могут сравниться с домашней выпечкой магазинные пряники, печенье, кексы, пирожные и торты? А даже если и провести такое сравнение, то окажется оно в пользу домашних десертов.
На самом деле кондитерские изделия, приготовленные дома, получаются вкуснее и как-то «душевнее». Да и процесс их изготовления сравним с неким ритуальным действом, особенно в своей завершающей стадии, когда непрезентабельные полуфабрикаты превращаются в красивые и аппетитные десерты.
Вот только украшать домашние торты умеют не все, или не все знают, как это делать. А ведь для украшения торта в домашних условиях совсем не обязательно обладать умениями профессионального кондитера. И, кстати, собственноручно украшенный торт по своей красоте может в разы превосходить магазинные шедевры. Главное — не стремиться воспроизвести то, что вы видите на покупных тортах. Ведь домашние торты и уникальны именно своей своеобразностью и неповторимостью. И как же этого добиться? Что использовать для оформления? Какие продукты применять в качестве готового декора, а что сделать специально для украшения торта в домашних условиях? Давайте узнаем.
Кремовые розочки, листочки и бордюры на тортах — классика кондитерского дела. А классика, как известно, никогда не выходит из моды. Поэтому украшения из крема и сегодня остаются популярными в домашней кулинарии. Правда, для оформления торта подойдет далеко не всякий крем. Украсить торт можно только таким кремом, который не течет и не оседает. Самым подходящим материалом для кремовых украшений считается масляный крем и безе. Украшенные таким кремом торты выглядят особенно торжественно, правда, хранят их только в холодильнике и только очень недолго: масло и яйца — скоропортящиеся продукты.
Для таких украшений можно использовать кондитерские шприцы или мешки со специальными насадками. С помощью этих насадок можно нарисовать фигурные бордюры и решетки, розы и хризантемы, листочки и стебли. Однако если в вашем кухонном арсенале таких инструментов нет, то украсить торт кремом можно и с помощью обычного бумажного корнетика. Для изготовления корнетика вам понадобится только лист плотной чистой бумаги (А4), который нужно свернуть в кулечек (полый конус).
Острие конуса нужно обрезать по прямой или по косой линии или же сделать на нем треугольный срез (углом вниз).
Корнетик (его все время нужно держать рукой, фиксируя форму кулечка и не давая ему разворачиваться) наполняете кремом, заворачиваете верхнюю часть, чтобы не вываливался крем, и начинаете, сжимая кулек, выдавливать крем на торт.
В зависимости от среза можно проложить по торту ровные полоски, нарисовать горошины или сделать листочки и цветочки (корнетик с треугольным срезом). Если же при этом слегка водить рукой с корнетиком вперед-назад, то выдавливаемые из него полоски крема получатся волнистыми и похожими на рюши. Сделать разноцветный крем для украшения торта можно с помощью специальных пищевых красителей или же использовать для этого свежевыжатый свекольный (вишневый) или морковный сок, сок шпината, порошок какао или растворимый кофе.
Украшения из мастикиКондитерская мастика — отличная альтернатива кремовым украшениям. По своей консистенции она напоминает пластилин, и вылепить из нее можно любые фигурки, листочки, цветочки и прочие украшательства. Главное — уметь лепить. Кондитерскую мастику можно купить в специализированном магазине, но лучше ее приготовить самостоятельно. Для мастики нам понадобится сухое и сгущенное молоко и сахарная пудра в равных пропорциях. Все эти ингредиенты нужно соединить и замесить мастику (как тесто), а затем лепить из нее то, что душе угодно.
Только помните, что этот скульптурный материал быстро высыхает и твердеет. Поэтому, во-первых, в процессе работы накрывайте мастику пищевой пленкой, а во-вторых, не покрывайте ею весь торт — будет слишком жестко. Кроме того, слишком объемные украшения могут растрескаться. Красить мастику можно так же, как и масляный крем, а раскатывать ее нужно на пищевой пленке, присыпав сахарной пудрой саму мастику. Что можно сделать из мастики?Цветы (розы, лилии, ромашки, хризантемы) и листья, оборки и рюши, фигурки животных и человечков, любые другие предметы, которые вы способны вылепить.
Украшением торта в домашних условиях может стать ажурный айсинг. Если вы еще не знаете, что это такое, то не пугайтесь мудреного названия. Айсинг — рисовальная масса из яичных белков и сахарной пудры. Приготовить ее очень легко: один сырой яичный белок растираете с сахарной пудрой (200 г) и добавляете чайную ложку лимонного сока. Только не забудьте, что белок должен быть холодным, а сахарную пудру нужно обязательно просеять. Плотность массы регулируют на глаз, добавляя в нее сахарную пудру. Дело в том, что айсинг должен получиться достаточно плотным, чтобы рисунок не растекался, но не слишком густым, чтобы рисовальная масса легко выдавливалась из корнетика.
Затем сворачиваете бумажный корнетик, наполняете его рисовальной массой и рисуете свои кружева. Будущие узоры сначала рисуют на бумаге (распечатывают готовые контурные рисунки) или даже используют для этого детские раскраски. Затем бумагу с рисунком покрывают прозрачным целлофаном (пищевой пленкой) и смазывают ее тонким-тонким слоем оливкового масла (оно не сохнет). Айсинг наносят тонкими сплошными линиями по контуру рисунка и оставляют сохнуть. Как только «кружева» затвердеют, а на это может уйти несколько дней, их снимают с пленки и используют для украшения торта.
Такие украшения получаются очень хрупкими, поэтому их рекомендуют делать с запасом и водружать на торт непосредственно перед его подачей на стол. Из отдельных элементов можно собирать объемные украшения, склеивая детали жидким айсингом. Для изготовления выпуклых и вогнутых кружев пленку с рисунком из айсинга укладывают на выпуклые поверхности (банки, бутылки и пр.). И еще один важный момент: такие украшения растворяются от влаги: имейте это в виду, украшая айсингом торты, покрытые кремом или глазурью.
Красиво украсить торт можно и шоколадом. Такие украшения делают по тому же принципу, что и айсинг. Шоколад (без добавок и начинки) просто растапливают на водяной бане, а затем рисуют им различные узоры.
Используя белый и темный шоколад можно сделать оригинальные двухцветные украшения. Кстати, жидким шоколадом можно наносить узоры прямо на поверхность торта.
Детский торт требует от мастерицы особой фантазии. Ведь он должен получиться не просто красивым, а именно детским. Поэтому для украшения детского торта сегодня стараются использовать «скульптурные» материалы, из которых легко слепить различные забавные фигурки. Таким подходящим материалом станет сахарная или молочная мастика, окрашенная в яркие цвета. Хорошо на детском торте будут смотреться разноцветные фрукты, конфеты, желе, мармелад и даже многоцветная кондитерская посыпка.
Оригинальным способом оформления детского торта стало использование кукол Барби. Для такого торта пекут коржи, которые затем собирают и обрезают в форме пышной юбки. Саму куколку по пояс оборачивают пищевой пленкой и помещают в эту юбку, предварительно вырезав в коржах отверстие для куклы. Затем цветной мастикой или ярким кремом украшают юбку, делают лиф платья для Барби и получают детский торт-куклу.
Украсить домашний торт можно и более простыми, но не менее эффектными способами. Так, например, можно просто облить торт шоколадной, сахарной или цветной глазурью и разложить по нему готовые шоколадные фигурки или целые ядрышки грецких орехов. Очищенные миндальные орехи смогут превратиться в лепестки ромашки или хризантемы, стать оригинальным бордюром для торта.
Не менее эффектно смотрятся на торте свежие фрукты: апельсины, мандарины, киви, клубника, вишня, ананасы. А если фрукты предварительно окунуть в прозрачное желе, то они не засохнут и не сморщатся и станут более яркими. Фрукты можно сочетать с украшениями из масляного или белкового крема, с шоколадом и взбитыми сливками.
Украшение с помощью трафарета — это тоже прекрасный способ украшения домашнего торта. Для этого вырезают в бумаге (размером больше поверхности торта) орнамент и, держа трафарет на весу над тортом, посыпают бумагу сахарной пудрой или порошком какао: орнамент с трафарета волшебным образом переносится на торт. Какао используют для оформления тортов, покрытых белым кремом, а сахарной пудрой украшают торты, политые шоколадной глазурью.
Украшение боков тортаДо сих пор мы говорили о том, как украсить поверхность торта. А вот как поступить с его боками? В домашних условиях бока торта можно покрыть, например, фигурными кремовыми полосками или обложить осколками тонкого шоколада (заранее растопленного и застывшего в форме тонкого листа). Кроме того, по бокам торта можно выложить «частокол» из вафельных трубочек или из длинного фигурного печенья. Но чаще всего предварительно смазанные бока торта просто обсыпают крошкой из печенья, орехов, сухарей или остатков коржей. А еще для этих целей подойдут обжаренные на сухой сковороде овсяные хлопья!
Словом, было бы желание, а возможности найдутся. И поверьте, украшая торты в домашних условиях, таких возможностей можно найти очень и очень немало. Творчеству есть место везде, а на кухне — тем более!
Сейчас все покупные цветы, это ни для кого не секрет, выращиваются с добавлением пестицидов. А многие виды цветов, например, всеми любимые лилии, пушистые гвоздики, такая нежная гортензия и даже весенние тюльпаны и гиацинты токсичны. И это далеко не весь список опасных свежесрезанных цветов для украшения кондитерских изделий.
Многие кондитеры даже не задумываются над тем, какой вред они могут нанести своим покупателям, когда украшают капкейки и свадебные торты живыми цветами, не соблюдая правил.
К сожалению, маркетинг заставляет предпринимателей быстро продавать товар, не задумываясь о последствиях. Мне правда страшно, когда я слышу в ответ на очередное замечание про химию в цветах и возможный вред:
Мы искренне надеемся этим постом открыть глаза нашим любимым клиентам на правильные, красивые, и, самое главное, безвредные подарки ? На подарки, которые останутся с Вами не только приятным воспоминанием, но и красивым неувядающим букетом! Потому что из каждого набора цветов можно сделать и композицию на торт, и букет в вазочку на рабочий стол перед компьютером. Представляете? И, конечно же, все окружающие будут спрашивать, откуда у Вас такая красота.
Моя цель – приоткрыть глаза всем интересующимся на секреты флористики, нюансы работы с цветами и растениями, и создать основу для поколения, которое будет грамотно работать с флористическим материалом.
Цветы – это сложный и живой материал, и для тех, кто хочет сменить карьеру или получить знания для себя, я разработала универсальный базовый профессиональный курс, после которого вы будете уверенно чувствовать себя в работе и общениии с флористами-коллегами.
Предлагаю ознакомиться со всеми статьями, что я рекомендую к прочтению, чтобы во время обучения вы понимали, на какой материал я ссылаюсь. Эти три статьи самые важные – эту информацию вы должны знать и точка. Все остальные интересные статьи находятся в разделе главного меню СТАТЬИ.
Цветы – это украшение, которое может применяться не только для оформления интерьера, но и для тортов. Некоторые соцветия съедобны, и именно их современные кондитеры используют для украшения преимущественно свадебных тортов.
Применяются как засахаренные свежие соцветия, так и едва сорванные цветки без обработки. Традиция украшать торты цветами берет начало в Англии ХVII–ХVIIIвеков. Именно тогда традиционные свадебные булки были преобразованы французским кондитером в кремовый торт, который стали украшать живыми бутонами.
Украшение получило большую популярность и по сей день используется на крупных торжествах. Свадебные торты и капкейки с живыми цветами считаются элитными и оригинальными кондитерскими изделиями.
Не все соцветия съедобны, учитывая это, кондитеры используют только цветки из особого списка растений. Он представлен ниже:
В то же время некоторые цветки, несмотря на внешнюю красоту, категорически запрещены к использованию. Они либо испускают неаппетитный запах,
либо же содержат яды, способные попасть в торт даже если соцветия перед разрезанием уберут. Не следует применять:В основном запрещены луковичные и дикие растения. Они копят в себе токсины из окружающей среды.
[1]
Каждый вид цветка по-своему украшает кондитерское изделие. Ниже представлены самые популярные способы украшения розами, подсолнухами и другими растениями.
Розами удобнее и проще всего украшать торт «вразброс», то есть без особой систематичности. Для этого нужно использовать крупные бутоны, контрастные поверхности изделия. Они обязательно должны быть свежими, без внешних дефектов.
Красная роза – символ любви. Именно поэтому самый популярный вид украшения – это покрытие поверхности красными розами с лебедями. Если торт небольшой по поверхности, то его верхушку целиком заполняют бутонами. Если же он крупный, то можно сделать спиральную окантовку, которая будет подниматься от яруса к ярусу.
Ромашка – простой цветок, который ассоциируется с легкостью, невинностью, летом и природой. Поэтому применять его следует на светлых тортах, однако более темных оттенков, чем лепестки, иначе украшение будет сливаться с основой. Лучше всего использовать лепестки ромашки отдельно от желтой сердцевины.
Она не съедобна, кроме того, полноценный цветок смотрится на торжественном торте не к месту. Гораздо лучше выглядят лепестки: они крупные, продолговатые и похожи на платье невесты. Лепестками с сахарным покрытием фигурно или равномерно выкладывают нижние ярусы торта, сверху украшая его более яркими соцветиями.
Синий цвет смотрится оригинально и привлекает внимание гостей, если оказывается на торте. Он редко встречается к природе, но ярко выражен в васильках. Если эти луговые цветки не удалось найти, то можно воспользоваться пищевыми красителями и перекрасить изначально белые лепестки розы или ромашки.
Синие цветки не используются в качестве основного украшения, поскольку синий – цвет грусти. Но его можно и нужно использовать в качестве яркого контрастного элемента, установленного посреди красных роз или белых орхидей.
Орхидеи – весьма специфичные цветки, чьи соцветия располагаются на длинной тонкой ножке без лепестков. Казалось бы, это недостаток, ведь не рекомендуется использовать для съедобной «кондитерки» ножки растений.
Однако орхидеи ведь не обязательно есть; лучше всего просто положить их поверх небольшого тортика, чтобы выглядело так, будто они небрежно облегают несколько ярусов. Конечно, добровольно под форму выпечки они не подстроятся, поэтому в нескольких точках стебелек нужно прикрепить к поверхности торта.
Подсолнухи могут быть не только большими, но и размером с ладонь ребенка. Какой размер выбирать, решать кондитеру или заказчику.
Важно то, что оба варианта используют на нижних крупных ярусах целиком, либо же, если хочется создать немного деревенское настроение, вставляют в верхушку.
[2]
Преимущество пионов в том, что они обладают крупными, сочными на вид лепестками. Они могут быть махровые, загибающиеся или простые и ровные. Пионы пастельных оттенков отлично смотрятся на свадебных тортах. Маленькие, еще не раскрывшиеся бутоны используют для общих композиций с другими цветами.
Эффектные большие бутоны крепят на ленты, устанавливают «лесенкой» на несколько ярусов. Пионы съедобны и могут быть засахарены. Крупные лепестки отлично заполняют поверхность торта. Если залить их прозрачным желатином, получится отличное покрытие в стиле японских десертов с «инкрустациями».
Некоторые другие цветы используют в основном для украшения блюда, а не самого изделия. Веточки тимьяна кладут вокруг коржа или в небольшом количестве на его нижние ярусы. Цветки плодоносных деревьев по одной штуке втыкаются в верхушке рядом с марципановыми украшениями или ягодами.
Тигровые лилии – один из самых элитных способов украшения. Эти лилии украшают небольшие, до 10 см диаметром, верхушки, символизируя корону на голове аристократичной персоны.
[3]
При украшении тортов цветами, в частности, гортензией или каллами, следует помнить, что используются живые растения, которые могут вскоре завянуть. Чтобы исключить порчу торта из-за увядания соцветий, нужно следовать нескольким простым советам.
Профессиональные кондитеры всегда следуют данным правилам:
Злесь вы можете ознакомится с тем, как правильно обрабатывать живые цветы перед оформлением десерта:
Нельзя употреблять в пищу и использовать для украшения лепестки, стебель и тем более корни.
Свадебные торты украшаются по некоторым канонам кондитерского искусства. Мастер может проявить и фантазию или последовать советам заказчика, но в основном используется 7 типовых способов украшения.
Они различаются по сложности исполнения и внешнему виду. Украсить торт можно следующими способами:
Наиболее «вкусный» вариант – засахаренные цветки.
Их можно не снимать и спокойно употреблять в пищу. Однако другие способы украшения свадебного десерта с вкусной начинкой, не уступают сахарным лепесткам по красоте.
Применим на многоярусном торте. Соцветия укладываются от центра верхушки к краям. Оттуда они спускаются на следующий ярус по спирали. Крепить соцветия нужно на короткие шпажки.
Несколько мелких цветков разных оттенков можно объединить в единую композицию на боковой части торта.
Ими заполняют всю поверхность между соседними ярусами как стеной.
Хаос – тоже искусство. Неравномерно уложенные цветки подчеркнут дружественную и простую атмосферу. Лучше смотрятся хаотично уложенные лепестки, чем целые цветки.
Уложенные вразброс лепестки выглядят почти так же, как хаотично уложенные. Но на деле есть отличия: при методике «вразброс» поверхность обычно покрыта относительно равномерно.
Розы, лилии или орхидеи букетиков устанавливаются чуть поодаль от середины или равномерно покрывают весь верхний ярус.
Небольшие бутоны, равномерно уложенные по бисквиту свадебного торта, рецепт которого можно узнать здесь, смотрятся так же эффектно, как лепестки.
| Видео (кликните для воспроизведения). |
Последний, но при этом самый популярный способ оформления торта – это использование засахаренных соцветий и лепестков. Кондитеры любят этот способ оформления, поскольку он не вызывает никаких дополнительных затруднений.
Из этого видео вы научитесь самостоятельно делать засахаренные розы для десертов:
Такие цветы:
Обычно сахарные соцветия точечно распределяются по поверхности. Их можно распределять по торту раньше, чем свежие цветы: даже за сутки. Но тогда потребуется поместить торт в холодильник.
Свадебные торты с цветами используются многими медийными личностями. Элегантный белый торт Кейт Миддлтон и принца Уильяма был украшен букетиком из различных некрупных соцветий на верхушке и у основания. Между ярусами несколько раз были уложены розы. Похожая конструкция у торта принцессы Дианы и принца Чарльза, только они предпочли более красочные (красные, белые) соцветия. Королева Елизавета и вовсе заказала целые прослойки из роз для своего свадебного торта, и в итоге было установлено более 100 бутонов.
Кондитеры-умельцы не перестают удивлять своим талантом декорирования десертов. Каждый свадебный торт словно произведение искусства, к которому страшно прикоснуться, не то, чтобы съесть. Какие только декоры не предлагают мастера! Но сладости с цветами пользуются наибольшей популярностью.
В последнее время на свадьбах всё чаще можно встретить торт с живыми цветами. На фото такие десерты выглядят не менее завораживающе, чем в живую. Но прежде, чем выбирать свадебный торт с цветочным декором, портал Свадебка.ws советует узнать особенности подобных десертов.
Впопыхах разбросанные по торту цветы вряд ли смогут создать необходимую картину и привлекательность. Кондитеры предлагают несколько вариантов декорирования десертов живыми растениями.
Цветочное украшение будет прекрасно смотреться как на классическом варианте десерта, так и на голом свадебном торте, которые стали настоящим хитом нынешнего сезона. Кроме того, цветами можно украсить капкейки, макаруны и другие вкусняшки, которые станут необычной альтернативой свадебному торту. Особенно, если выбирать съедобные растения.
Популярны также и съедобные растения. Они будут кстати, если на свадьбе присутствуют дети, которые так и норовят попробовать всё на вкус. Среди съедобных цветов выбирайте розы, хризантемы, лаванду или календулу. Важно: растения должны быть засахарены, а съедобными являются только лепестки.
Оформите candy bar (сладкий стол) в одном стиле с тортом. Команда svadebka.ws напоминает, что сладости для гостей и свадебное оформление необходимо выдерживать в единой тематике, только так можно добиться полной гармонии в свадебный день!
20922 просмотра
20 фото
Статей в разделе (488)
Цвет, который вы выберете для свадебного торта, должен идеально вписываться в общую палитру торжества. Потому обязательно обсудите с кондитером каждую деталь главного десерта: от его начинки до палитры и элементов декора.
Многоярусный торт, заказанный на свадьбу, может быть нежным и романтичным, изысканным и стильным, экстравагантным и необычным. Все зависит от того, какой дизайн для вашего главного угощения вы выберете!
3532 просмотра
34 фото
Какого бы формата ни была свадьба: от камерной домашней до роскошного банкета, традиционно после завершения основного меню к торжественному чаепитию подается свадебный торт. В какой-то степени это кульминация праздничного мероприятия, подчеркивающая гостеприимство ставших мужем и женой молодых, а совместное разрезание торта и угощение им приглашенных – один из ярких моментов свадебной церемонии, непременно попадающий в кадры фото- и видеокамер.
Создать из традиционного свадебного торта настоящий шедевр, наверно, мечтает любой профессиональный кондитер. Да и желание жениха и невесты удивить гостей оригинальным, изысканно романтичным десертом вполне понятно. Многоуровневые, с великолепными фигурками, иногда настоящие сказочные замки – фантазия заказчиков и исполнителей свадебных тортов подчас настолько удивительна, что даже резать такое произведение искусства жаль.
Цветы непременно украшают свадебный торт – живые или кремовые, они являются неотъемлемым и романтичным дополнением декора этого десерта
Какой же вариант оформления цветами выбрать? Для многих, конечно, привычнее кремовые розочки – от ярких до пастельных тонов, совсем миниатюрные или крупные распустившиеся сладкие бутоны. В последнее время идеи съедобного декора все чаще заменяются на оригинальное и, надо признаться, более эффектное оформление свадебного торта живыми цветами. Конечно, такой цветочный декор съедобным не является, но выглядит воистину необычно, а потому и молодоженами и их гостями будет оценен по достоинству.
Фото свадебного торта с живыми цветами
Десерт с живыми цветами смотрится очень нарядно и оригинально – в его оформлении нет ничего сложного, но мастеру следует знать о некоторых нюансах, чтобы результат не разочаровал ни молодоженов, ни их гостей. Каждый кондитер старается внести в подобный декор что-то свое: это может быть торт на свадьбу с цветами и ягодами или с фруктами и цветами. Да и вместо традиционных свадебных роз все чаще используют другие цветы – например, на летней церемонии очень гармонично на свадебном столе выглядит десерт с ромашками, а для роскошной свадьбы и монументального многоярусного торта можно предложить вариант с пионами.
Цветочные украшения подбираются индивидуально в соответствии с тематикой свадьбы, общим оформлением интерьера и сервировкой стола, пожеланиями молодых. Какой бы вариант ни был выбран, можно быть уверенным – такой «живой» дизайн из цветов непременно сделает свадебный стол воистину королевским!
Откуда берет начало традиция завершать свадебный банкет вкусным привлекательным десертом? Считается, что сладкий свадебный торт является символом беззаботной и такой же сладкой жизни созданной семьи – недаром приглашенные, получив свою порцию торта, желают супругам благополучия во всем, удачи, материального достатка, верной любви и счастья на долгие годы. А если выполненный в оригинальном дизайне торт еще украшен и живыми цветами, то жизнь новобрачных будет яркой, интересной, наполненной приятными эмоциями и впечатлениями.
Фото торта на свадьбе с пионами
На самом деле, украшение свадебного торта живыми цветами требует меньших временных затрат, чем оформление, например, съедобными розами. Часто настоящие мастера удачно сочетают фигурки из мастики или крема с настоящими цветами – например, классический торт на свадьбу с лебедями и живыми цветами. Иногда кондитеры чередуют цветочки сладкие кремовые и настоящие: в работе профессионального мастера такие цветы сложно отличить друг от друга.
При желании небольшой десерт могут оформить и сами молодые или их дружки: выбираются подходящие к стилистике свадебной вечеринки бутоны и ими украшаются готовые коржи. Роза является довольно привередливым материалом для оформления свадебного торта – быстро теряет упругость и вянет, поэтому можно выбрать не менее красивые, но более «покладистые» в использовании цветы. Торт с орхидеями, к примеру, за счет красивых бутонов будет выглядеть стильно, роскошно и, несомненно, оригинально, чем и привлечет внимание приглашенных.
Предлагаем познакомиться с некоторыми нюансами, которые следует учесть при желании оформить свадебный торт собственноручно. Существует два способа декорирования десертов живыми цветами:
Для украшения живыми цветами не используются содержащие природные токсины ландыши, жасмин, каллы
Более привычным вариантом декорирования свадебного торта являются кремовые цветы, причем мастерство кондитера не ограничивает полет его фантазии: десерты могут быть выполнены и с синими цветами, и с оранжевыми – да хоть в крапинку! А в качестве цветочных моделей для декора часто выбираются не только существующие в природе цветы (например, традиционные розы или фиалки, ромашки, веточки сирени или ландыша), но и совершенно фантазийные, делающие торт произведением искусства.
Фото свадебного торта с ромашками
Синий цвет и его подтона часто встречаются в оформлении интерьера свадебного помещения, банкетных столов и, конечно, чайного десерта. Торт с синими цветами (в качестве прототипа выбираются, например, петуния, орхидея, василек, фиалки), как правило, имеет белую основу, дополнительно декорируется кружевами из глазури, бусинами или жемчужинами из мастики. Оригинальным и стильным является выполнение цветов синих оттенков в технике омбре, с плавным градиентом – это придает свадебному торту нежности, изысканности и делает его просто исключительно красивым.
Фото торта с синими цветами
Самым популярным цветовым решением свадьбы и свадебного стола является красный – цвет страсти, цвет любви. В качестве основы для торта с красными и белыми цветами могут служить не только белоснежные коржи, но и золотистые или медные – такое оригинальное исполнение делает десерт воистину шикарным и по-королевски роскошным. Из крема рубиновых и алых оттенков обычно выполняется роза – эти великолепные цветы не нуждаются в дополнении, они самодостаточны, а свадебный десерт с розовыми (или красными) и белыми бутонами выглядит очень стильно.
Для классической свадьбы в качестве украшения свадебного торта рекомендуются цветы белых и красных оттенков
Свадебный торт с каллами или лилиями – еще один элегантный вариант десерта для церемониального чаепития. Выполненные из воздушного или масляного крема цветы выглядят нежно, изысканно и очень романтично, подчеркивают торжественность момента и, возможно, выглядят не так привычно, как традиционные розы. А если еще и оттенки для лилий выбраны необычные, то такой свадебный торт непременно станет изюминкой свадебной церемонии.
Фото торта с розами и лилиями
В качестве дополнения к цветам, живым или кремовым, многие кондитеры используют фрукты и ягоды. Идеальную эстетическую и вкусовую композицию составят сезонные плоды – сочные и вкусные, они будут смотреться органично, особенно если торт выполнен каскадами. Если в одном сладком шедевре сочетаются живые и съедобные цветы, жених и невеста должны быть заранее проинструктированы о месте разрезов и правильной подаче красивых порций гостям.
| Видео (кликните для воспроизведения). |
10 мая 2018, 15:37
Украшение торта живыми цветами в домашних условиях
Оценка 5 проголосовавших: 1Приветствую Вас на нашем ресурсе. Я Елена Никонова. В настоящее время я уже более 9 лет работаю продавцом домашних цветов. В настоящее время являюсь специалистом в этом направлении, хочу помочь всем посетителям сайта решать разнообразные задачи.
Все материалы для сайта собраны и тщательно переработаны с целью донести в доступном виде всю требуемую информацию. Перед применением описанного на сайте всегда необходима консультация с профессионалами.
Аромат свежей выпечки – это одна из обязательных составляющих домашнего уюта. Если вы разделяете наше мнение, то эта статья окажется для вас весьма полезной. Речь в ней пойдет о домашних тортах, а точнее о том, как и чем украсить лакомство, чтобы приятно удивить родных и близких.
Многим знакома ситуация, когда на само приготовление уходит уйма времени, а на декор не хватает ни сил, ни желания. Это в корне неверно. Во-первых, визуальное восприятие пищи является таким же важным, как и вкусовое: вам должно быть приятно смотреть на то, что вы едите. Во-вторых, красиво оформить торт можно так, что времени хватит и на другие домашние дела, и на себя. И наконец, чтобы научиться этому, необязательно (хотя и не возбраняется) посещать специальные курсы. Итак, вопреки расхожему мнению, декор для торта – это несложно и недорого. Все, что вам нужно – немного фантазии и сноровка.
Для начала стоит уяснить основные принципы и отрепетировать несколько «дежурных» рецептов. Предлагаем вам взять на заметку следующие идеи.
Все гениальное – просто. Эффектно украсить домашнюю выпечку поможет трафарет. Его можно приобрести или сделать самостоятельно. Для декора подойдет сахарная пудра, какао и даже специальные пищевые красители.
Торт с декором из крема – это классика кондитерского искусства. Он может быть приготовлен из взбитых белков, сахара, сливок, сгущенного молока и т. д. Главное требование – высокая плотность крема. Он должен держать форму. Кремом можно просто залить поверхность торта, но более эффектно смотрятся украшения, созданные при помощи кондитерского мешка. Добавьте свежие или вымоченные в сахарном сиропе фрукты, орехи, тертый шоколад – такой торт не стыдно презентовать гостям.
Придать торту праздничный вид можно, покрыв его глазурью. Она бывает шоколадной и сахарной (белой или окрашенной в нужный вам цвет). Приготовить такой состав нетрудно в домашних условиях. Причем он получится более качественным, если использовать не сахар, а просеянную сахарную пудру.
Особое место в этом разделе занимает глазурь под названием «айсинг». С ее помощью можно создавать надписи и удивительные кружевные элементы.
Очень оригинально выглядят торты, оформленные с использованием кондитерской мастики или марципана. Состав для первых опытов лучше купить в специализированном магазине для кондитеров (например, в «Тортландии»), а не пытаться приготовить самостоятельно. Технология изготовления выгляди следующим образом. Как правило, сладость полностью обтягивают тонким слоем мастики и дополнительно украшают цветами, фигурками и аппликациями. Они могут быть сделаны как из мастики или марципана, так и из мармелада, вафель или сахара.
Выше уже упоминалось о важной роли шоколада в деле по оформлению тортов. Однако эта тема так широка, что должна быть вынесена в отдельный пункт нашего списка. Как вы уже поняли, глазурь и шоколадная крошка – это еще не все, на что способен данный продукт. Из шоколада можно сделать объемные и плоские цветы, фигурки, цифры и даже ажурные элементы. Все это собирается в композиции и выглядит весьма впечатляюще. Изготовить такие шедевры в домашних условиях очень проблематично, но выход есть. На помощь вам придут готовые украшения из шоколада, которые в огромном ассортименте представлены в интернет-магазине «Тортландия».
Иногда те украшения для торта, которые кажутся несъедобными, таковыми и являются. Это могут быть свадебные статуэтки, куклы, машинки и многое другое. Как правило, они изготовлены из пластика или фольги. Мастера кондитерского искусства оформляют свои шедевры даже воздушными шарами и фейерверками, но это уже совсем другая история.
В заключение мы хотим дать вам главный совет: не пытайтесь сделать домашнюю выпечку максимально похожей на магазинный торт. Изящное и простое украшение, неперегруженное красителями и обилием элементов, – это именно то, что должно у вас получиться.
Желаем успехов в ваших кондитерских начинаниях!
Вкусный торт в пути… Погодите, а почему торт такой простой и незамысловатый? Это случается часто, потому что выпекать торты легко, а мы просто выпекаем торты, не украшая их потом. Но знаете ли вы, что украшение торта в домашних условиях очень просто и вы с легкостью справитесь с этим, как профессиональный пекарь. С простыми идеями украшения торта для начинающих, которые мы обсудили ниже, вы также можете попробовать эти простые самодельные украшения для торта.Большинство вещей, которые будут использованы для украшения, наверняка есть у вас на кухне. Итак, давайте начнем с простых идей украшения торта для начинающих.
Самым простым продуктом для украшения тортов является сахарная пудра. Все, что вам нужно сделать, это посыпать бисквитный пирог сахаром. Украшение из сахарной пудры будет потрясающе смотреться на темных тортах, поэтому это самый популярный и простой вариант украшения шоколадного торта.Вы даже можете делать буквы и рисунки с помощью сахарной пудры и лопатки или ножа.
Самым полезным и очаровательным элементом украшения торта является кокос. Вы можете использовать кокосовую стружку, чтобы полностью покрыть торт глазурью. Придайте своему простому ванильному или шоколадному торту совершенно новый вид, украсив его легкой глазурью кокосовой стружкой. Аромат торта также превратится в отличный сплав и станет удовольствием для вкусовых рецепторов.
Превратите свой обычный торт в фруктовый торт с восхитительными свежими фруктами. Со свежими ягодами и фруктами, положенными на верхнюю часть торта, ваш торт гарантированно превратится в потрясающую красоту. Просто нарежьте фрукты и выложите ломтики сверху торта. Вы также можете положить эти ломтики между слоями торта, чтобы сделать его более сочным.
Все любят шоколад, а Kitkat, Gems, Cadburys и т.д. всем нравятся.Итак, как насчет того, чтобы положить их на торт? Все, что вам нужно сделать, это взять шоколадный сироп и пролить его на торт, чтобы он полностью покрыл его. Затем выложите шоколадные конфеты сверху, и вы увидите, как за несколько минут ваш торт превратится в восхитительную красоту.
Мороженое, покрытое горячим пирогом, доставит вам незабываемые впечатления. Возьмите две-три шарика мороженого, разбрызгиватели и рожки мороженого. Затем выложите мороженое сверху торта и накройте ложки рожками.Украсьте весь торт оросителями и станьте свидетелями удивительной красоты!
Итак, это были простые идеи украшения торта в домашних условиях, которые вы можете попробовать с очень меньшим количеством ингредиентов и добиться успеха. Если вы можете удивительно украсить торт этими простыми идеями украшения тортов для начинающих, поделитесь фотографиями с нами в наших социальных сетях. Если вам сложно украсить торт или выпечь его, закажите торт в Интернете и наслаждайтесь вкусными пирожными. Счастливая еда! Удачной выпечки! Удачного украшения!
Не соглашайтесь на торты из продуктового магазина или выпечку по завышенной цене для вашего следующего торжества.Узнайте, как украсить себя этими простыми идеями для торта на день рождения!
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою полную политику раскрытия информации здесь.
Добро пожаловать на Неделю тортов! В течение пяти дней я учу вас, как делать профессионально выглядящие торты в домашних условиях, чтобы вы могли избежать высоких цен на выпечку. Ссылки на все публикации из этой серии можно найти ЗДЕСЬ.
Когда дело доходит до украшения торта, вершина мастерства объединяется для одного и только одного проекта — настоящего торта!
Сегодня мы собираемся создать простой, но праздничный праздничный торт, который будет вкуснее, чем те, которые вы покупаете в продуктовом магазине, а стоит намного дешевле, чем ваша местная пекарня.
А теперь давайте будем разумными. Если вы ищете сумасшедший торт Cake Boss, то этот урок, вероятно, не для вас. Тем не менее, одна из моих любимых особенностей этого торта — он не только красивый (и легкий!}), Он еще и настраивается практически для любого случая — выхода на пенсию, причастия, выпускного вечера, душа — чего угодно!
В этом пятиминутном видео показано, как собрать, заморозить и украсить этот простой торт. Кроме того, поскольку в нем используются только ТРИ совета по декору, вам не нужно покупать огромный набор, чтобы начать украшение!
Наслаждайтесь!
Если вы не знаете, как наполнить сумку для украшения, это видео дает вам краткий обзор.
А если вас интересует мой суперсекретный рецепт торта, то это смесь для коробок! Я клянусь тортами Pillsbury Moist Supreme, и все мои клиенты будут в восторге от того, насколько они хороши. Это также единственный случай, когда в моем доме разрешено слово влажный . 😉
Когда вы делаете торты для особых событий, всегда возникает вопрос, сколько торта испечь. Например, как узнать, что 8-дюймового раунда хватит на вечеринку с двадцатью гостями? Сколько глазури нужно сделать, чтобы покрыть {и украсить} указанный торт?
Нет, если только вы не умеете магически оценивать как профессионал.
Вот почему я использую шпаргалку по выпечке и сервировке, чтобы указать точное количество, которое мне нужно . Этот лист хорошо послужил мне на протяжении многих лет профессионального выпекания тортов, и я использую его до сих пор!
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ СКАЧАТЬ КОПИЮ ИНФОРМАЦИОННОГО ЛИСТА
Хотите больше советов по украшению торта? Не пропустите все сообщения с Cake Week ЗДЕСЬ.
Раскрытие информации: некоторые ссылки в сообщении выше являются партнерскими ссылками.Это означает, что если вы перейдете по ссылке и купите товар, я получу партнерскую комиссию. Тем не менее, я рекомендую только те продукты или услуги, которыми пользуюсь лично, и считаю, что они принесут пользу моим читателям. Прочтите мою полную политику раскрытия информации здесь.
Романтичные и красивые свадебные торты, украшение с цветочными узорами и сердечками в красных, розовых и фиолетовых тонах могут стать прекрасным украшением стола на День святого Валентина. Съедобные украшения, особенно сердечки, личные письма, сладкие ноты, съедобные цветы и лепестки цветов, идеально подходят для романтического украшения торта.Lushome представляет коллекцию эффектных тортов, которые привносят романтику и завораживающий дизайн на праздничные столы.
Домашняя выпечка не просто впечатляет, а вкусна и неповторима. Креативное украшение торта способно приятно удивить ваших близких, а праздничные цвета или декорированные вручную сердечки создадут приятную и нежную атмосферу в вашем доме в День Святого Валентина. Забудьте о тратах в продуктовом магазине или местной пекарне на торты, испеките их дома и украсьте яркими сердечками.Красочные торты в форме сердечек, печенье, кексы, пироги и кексы станут прекрасным украшением стола и съедобными подарками на День Святого Валентина.
Вы можете элегантно и искусно украсить торт в форме сердца романтическими и оригинальными съедобными украшениями. Сердечки дополняющих или контрастных цветов идеально подходят для Дня святого Валентина. Съедобные украшения, такие как сердечки и цветы, великолепно смотрятся на торте и усиливают романтическую атмосферу этого неповторимого торжества. Ознакомьтесь с красивыми идеями свадебного торта и создайте оригинальное и романтичное украшение для торта для своих валентинок.Вдохновитесь использованием ярких и вкусных съедобных украшений, которые подчеркнут романтику.
21 впечатляющая идея украшения стола на День Святого Валентина
Чтобы испечь торт, вам понадобится сковорода в форме сердца. Если у вас его нет и вы не хотите покупать, вы можете создать форму сердца из круглого торта или сформировать сердечко из двух коржей, — квадратной одной и двух круглых половинок.Можно сделать двухслойный торт с деталью в форме сердца наверху. Кроме того, вы можете сделать съедобные украшения, сладкие цветочные узоры, разноцветные листья и украшения из красных сердечек для своего романтического торта.
Домашняя выпечка полезнее, чем в продуктовых магазинах. Лучшие домашние десерты готовятся с нуля из качественных ингредиентов. Не нужно быть художником, чтобы украшение для торта выглядело великолепно. Украшения для торта могут быть простыми, но яркими и креативными. Не волнуйся; домашний торт всегда выглядит очень изумительно.Ваше время и средства сделают его особенным.
Как формировать торты в форме сердцаВаша любимая глазурь, яркие белые, красные, розовые и пурпурные цвета или смелые сочетания цветов белого и темного шоколада с красными ягодами сделают ваше украшение для торта ко Дню Святого Валентина сногсшибательно
Вкусные кулинарные идеи ко Дню Святого Валентина, приправленные креативным дизайном еды
Искусство украшения торта, креативные идеи дизайна еды
Есть много сказочных, праздничных и романтических идей украшения торта на День Святого Валентина.Вот вам вдохновение, а ваше творчество сделает все остальное. Вы можете написать на своем торте что-то личное или забавное, что много значит для вашей возлюбленной, или создать очаровательные украшения в виде сердечек, которые говорят о романтике. Вместо того, чтобы просто использовать старую формулировку Happy Valentines Day, проявите изобретательность и удивите своих близких уникальными, юмористическими и романтическими словами.
День святого Валентина или украшение свадебного торта с красными сердечками различных размеровВот несколько идей для романтического украшения торта ко Дню святого Валентина: «Будь моим Валентином», «Будь моим», «Объятия и поцелуи», «Ты такой милый», «Я люблю тебя» и так далее.Просто добавьте что-нибудь личное и оригинальное. Вперед, испеките торт и сделайте украшение, которое удивит и порадует ваших валентинок.
Мое сердце только бьется для тебя, романтическое украшение торта на День Святого Валентина Украшение торта в форме сердца с клюквойКлубника и взбитые сливки для украшения тортаБелые и красные цвета для украшения торта ко Дню Святого Валентина Шоколадный торт в форме сердца, автор — Эна Русс
22.10.2016
Сделайте эти особые моменты особенными с красиво оформленным тортом.В моменты, когда готовится торт, торт может легко стать центральным элементом на столе, что только говорит о том, что украшение торта так важно.
Украшение тортов началось в середине 17 века, примерно в то же время, когда начали изучать сахар, и формы для тортов стали обычным явлением на домашних кухнях Северо-Восточной Европы. Появление в 1840-х годах духовок с регулируемой температурой также сделало выпечку более удобной и даже более популярной.
Примерно в 1929 году классы по украшению тортов открылись для предпринимателей-поваров, поставщиков общественного питания и других гурманов.Джозеф Ламбет также выпустил книгу «Метод Ламбета для украшения тортов и практических кондитерских изделий», которая мгновенно стала хитом и популяризировала метод Ламбета, который теперь считается техникой украшения тортов старой школы.
Приемы и навыки — не единственное, что нужно для украшения тортов. В верхней части списка должны быть основные инструменты для украшения торта. Без них это искусство и хобби могут быть пугающими и подавляющими.
Источник: Amazon
Кондукторные пакеты необходимы, если вы собираетесь украсить свой торт глазурью.Хотя вы можете легко использовать лопатку, чтобы добавить глазури на внешнюю сторону вашего торта и обеспечить гладкую поверхность, если вы хотите украсить цветами или узорами из ракушек, важно иметь кондитерские пакеты, потому что они упрощают это. Вы можете купить одноразовые кондитерские пакеты или пакеты, которые можно стирать и использовать повторно. При использовании кондитерского мешка вам нужно будет вставить наконечник для кондитерских изделий нужного размера и формы, чтобы можно было легко контролировать глазурь.
Наконечники пакетов для глазури бывают разных размеров, стилей и изготавливаются из различных материалов.Металлические наконечники для глазури являются наиболее популярными, потому что они прослужат долго, хотя и немного дороже пластиковых.
Когда вы используете пластиковую насадку для глазури, вы обычно выбрасываете ее и не пытаетесь мыть, чтобы использовать ее в будущем. Размер и форма отверстия в наконечнике для глазури определят, какой узор вы сможете создать из глазури и сколько глазури выйдет сразу. Некоторые наконечники имеют очень маленькие отверстия, которые идеально подходят для выполнения мелких деталей, в то время как другие имеют большие отверстия, что позволяет легко создавать большие цветы или дизайн.
Источник: Etsy
Если вы собираетесь использовать кондитерский мешок с наконечником для шланга, убедитесь, что у вас есть муфта. Попытка использовать кондитерский мешок и наконечник без соединителя, как правило, приводит к тому, что наконечник поворачивается в сторону и выскакивает наружу, или при попытке сдавить наконечник по бокам он замерзнет. Муфты состоят из двух частей: одна с наконечником помещается внутри мешка, а другая винтами на внешней стороне кондитерского мешка, чтобы кончик надежно оставался на месте во время использования.
Источник: Amazon
Возможность быстро перевернуть торт при декорировании значительно упрощает процесс декорирования без необходимости останавливаться и вручную переворачивать тарелку для торта. Когда вы покупаете вращающийся поднос, вы можете одной рукой плавно переворачивать торт и украшать его другой, чтобы вы могли наслаждаться непрерывным потоком глазури, не прерывая поток. Это также позволяет легко перевернуть торт, когда вы хотите посмотреть на другую сторону и убедиться, что вы довольны дизайном, который вы сделали до сих пор.
Помадка — отличный способ украсить ваш торт, и, если вы хотите убедиться, что у вас есть помадка идеальной формы при декорировании, то стоит выбрать резаки для помадки. Они очень похожи на формочки для печенья, но у них есть несколько основных отличий. Формочки для помадки обычно имеют больше деталей, чем формочки для печенья, и, как правило, они более прочны, поэтому они не становятся хлипкими при разрезании помады.
Обычные формочки для помадки используются как формы для печенья.Плунжерные резаки для помадки имеют плунжер, на который вы можете надавить не только для тиснения рисунка на вырезе, но и для того, чтобы высвободить помаду.
Вы можете выбрать скалку для помадки, которая будет печатать изображения на помаде, пока вы ее раскатываете, или вы можете выбрать ту, которая создаст гладкую и плоскую поверхность. Убедитесь, что скалку для помады вам удобно держать, и она имеет гладкую поверхность без зазубрин и трещин, чтобы вам не приходилось беспокоиться об этих недостатках, проявляющихся на помаде, так как это может снизить конечный результат. качество готового торта.
Обычные лопатки не идеальны для украшения торта, но они необходимы, чтобы соскрести глазурь с чаши для смешивания и вылить ее в кондитерские пакеты. Без простого в использовании и очень гибкого шпателя вам будет сложно вытащить всю глазурь из миски. Они также идеально подходят для смешивания глазури и обеспечения того, чтобы любой цвет, который вы выберете, полностью вписался во все.
Источник: Houzz
Бутылки для глазури — отличный способ добавить деталей к вашему торту, если вам неудобно использовать кондитерский мешок или вы беспокоитесь о своих навыках работы с кондитерскими изделиями.Есть несколько бутылочек с глазурью, к которым вы можете прикрепить различные советы по декорированию с помощью соединителя, и поэтому они будут значительно более полезными и настраиваемыми, чем те, у которых есть только отверстие. Когда вы используете бутылку для глазури, убедитесь, что отверстие закрыто, когда оно не используется, чтобы глазурь не высохла. Кроме того, убедитесь, что вы полностью стираете их между цветами, чтобы избежать непреднамеренного переноса цвета.
Источник: Amazon
Офсетный шпатель — важный инструмент для украшения торта. Он позволяет быстро и легко разгладить глазурь по бокам торта без проблем.В отличие от обычных шпателей, которые часто изготавливаются из силикона или резины, офсетные шпатели прочные и обычно изготавливаются из металла. Это гарантирует, что вы сможете приложить столько давления, сколько необходимо, чтобы удалить излишки глазури с вашего торта. Их также можно использовать, чтобы собрать глазурь и перенести ее на новое место, и они идеально подходят для подъема цветов на место во время украшения.
Источник: Houzz
Скребок для торта может иметь множество применений, в зависимости от стиля, который вы покупаете, и от того, как вы его используете.Если вы хотите, чтобы стороны и верх вашего торта были идеально гладкими, тогда вам следует выбрать скребок для торта с плоской стороной.
Затем вы можете легко провести скребком по краю торта, чтобы разгладить глазурь и убедиться, что на нем нет комков или провалов. Другие скребки для торта имеют текстуру, и использование одного из них мгновенно добавит визуального интереса вашему торту без особых усилий с вашей стороны. Вместо того, чтобы пытаться тщательно провести линии или завитки по бокам вашего торта, используйте скребок для торта, вы можете закончить это за считанные минуты.
Вам просто нужно держать скребок для торта параллельно пирогу, а затем перевернуть пирог на вращающемся подносе, позволяя скребку убирать часть глазури по ходу движения.
Источник: Amazon
Смазка для помадки — это пластиковый инструмент, который поможет вам профессионально полностью покрыть торт помадой. Без использования разглаживающего средства может быть очень сложно получить гладкую и ровную помаду, а на поверхности могут появиться морщины и трещины.Разглаживатель помады позволяет очень легко прижать помаду к пирогу, чтобы убедиться, что она правильно и полностью прилипла к глазури. В противном случае он будет отслаиваться от торта, и вы можете остаться с беспорядком и промежутками между помадкой и более гладкой помадой.
Чтобы ваш торт выглядел привлекательно, убедитесь, что у вас есть привлекательная подставка для торта. Обычно они имеют круглую форму и имеют достаточно места, чтобы вы могли положить торт, не беспокоясь о том, что он свисает с края.У них обычно есть ножка, чтобы верх подставки для торта поднимался в воздух, чтобы показать ваш торт.
Убедитесь, что вы выбрали подставку для торта с гладкой поверхностью сверху, чтобы вам не приходилось беспокоиться о том, что ваш торт погнется или потрескается, когда он будет выставлен на обозрение. Легко найти подставки для торта разных цветов и стилей, которые подходят к оформлению вашего мероприятия.
Кисть для кондитерских изделий не только полезна для смазывания маслом форм, в которых вы собираетесь печь торт, но и при декорировании.Используйте кисточку для кондитерских изделий, когда вам нужно удалить лишнюю сахарную пудру с помады, чтобы она выглядела аккуратно. Если вы аккуратно чистите кистью кондитерскую кисть, вы случайно не повредите помадку и не оставите на ней пятен. Вы также можете использовать эти кисти, чтобы распределить съедобный блеск по поверхности торта, чтобы он равномерно распределился. Без кисточки для выпечки блеск может быть трудно распределить без комкования на определенных участках.
Источник: Amazon
Нарезание помады на коврике для резки — гораздо лучший вариант, чем пытаться делать это на кухонном столе, поскольку вам не придется беспокоиться о том, что помадка прилипнет к коврику так же, как и к стойке.Используя коврик для резки, вы также можете быстро и легко перенести помадку на новое место на кухне или даже положить ее в холодильник.
Это полезно, если вы вырезаете замысловатые узоры и хотите, чтобы они немного укрепились, прежде чем пытаться использовать их для украшения вашего торта. Выбирая коврик для резки, вам нужно найти достаточно большой, чтобы разложить и раскатать большой лист помады, но не настолько большой, чтобы вы не могли легко положить его в холодильник при необходимости.
Источник: Amazon
Инструменты для пасты из жевательной резинки разработаны, чтобы помочь вам использовать пасту для изготовления цветов и других фигур.Они состоят из нескольких различных инструментов, которые вы захотите использовать при украшении торта, чтобы максимально упростить работу с пастой из жевательной резинки. Резаки для лепестков идеально подходят для обрезки однородных цветочных лепестков или листьев, а инструмент для нарезки прожилок или шариковый инструмент позволяет легко расправить листья и лепестки и придать им естественный вид.
Шарик можно использовать для взъерошивания краев пасты для жевательной резинки, чтобы она выглядела текстурированной. Как правило, инструменты для пасты для жевательной резинки лучше мыть вручную, чтобы не повредить их в посудомоечной машине.
Источник: Amazon
Если вы хотите разрезать помадную массу на ровные ленты без особого стресса и разочарования, вам нужно будет приобрести качественный ленточный резак. Эти инструменты напоминают малярные валики, но они намного меньше по размеру и могут легко разрезать помадную массу на ровные полоски. После того, как вы раскатали помадку и убедились, что она ровная и ровная, можно легко надавить резаком для помады на помаду и раскатать ее.Вы можете легко выбрать любую ширину, а также декоративные края, чтобы вырезанные вами ленты из помады были ровными и привлекательными.
Источник: Amazon
Экструдер для помадки полезен, если вы хотите украсить свои торты помадной пастой или жевательной пастой, но вам не нужно раскатывать для работы длинные нити помадной пасты или жевательной пасты. Есть несколько разных дисков, которые вы можете использовать с экструдером, и каждый из них будет иметь отверстия разного размера, чтобы вы могли контролировать, как будет выглядеть ваша помадная паста или жевательная паста.
Экструдер позволяет легко приготовить сено для сцены на ферме, кисточки на выпускном колпаке, траву для футбольного поля или даже волосы. Они значительно быстрее и проще, чем пытаться раскатать вручную много маленьких кусочков помадки или жевательной пасты.
Источник: Amazon
Помадный коврик может иметь различные рисунки и узоры, которые затем переходят на помадную, когда вы раскатываете ее на коврике и прижимаете к поверхности.Обычно они сделаны из гибкого пластика, с которым легко работать. При поиске оттискных матов из помадки вам следует учитывать дизайн, который он будет иметь на вашей помаде, а также размер самого коврика, чтобы вы могли быть уверены, что им будет легко пользоваться.
Источник: Wayfair
Аэрограф — это быстрый и простой способ нанести цвет на торт, не окрашивая глазурь или помаду. Есть несколько различных типов аэрографов, из которых вы можете выбрать, поэтому убедитесь, что вы выбрали тот, который одновременно прост в использовании и надежен.При использовании аэрографа обычно используются трафареты, так как это позволит вам легко создавать рисунки на своем торте, не беспокоясь о том, чтобы рисовать или наклеивать их на себя. Вам нужно будет убедиться, что вы покупаете пищевые красители, которые будут работать с вашим аэрографом, и тщательно очищаете его после каждого использования, чтобы он не повредился.
Источник: Amazon
Если вам неудобно пользоваться кондитерским мешком, но вы все же хотите украсить свои торты, то вы можете рассмотреть возможность использования пистолета для глазури.Их очень легко заполнить глазурью, и они поставляются с рядом наконечников и пар, так что вы можете легко изменить дизайн глазури, которую вы наносите.
Хорошей идеей будет поискать такую, которую можно мыть в посудомоечной машине, чтобы избежать проблем с ее чисткой, так как перед сменой цвета нужно удалить остатки инея. Поскольку вы используете поршень, чтобы вытолкнуть инея из наконечников, с этим пистолетом обычно легче обращаться, особенно если у них артрит или другая боль в руках.
Источник: Amazon
Использование шоколада — отличный способ украсить торт, но если у вас возникли трудности с доставкой рисунков в руки, то вам следует выбрать набор для трафаретов. Это позволит вам легко рисовать рисунки с растопленным шоколадом, но снимет стресс, который вы испытываете от необходимости самостоятельно контролировать свой шоколад. Поищите набор, который предлагает несколько различных рисунков, которые вы можете проследить, чтобы вы могли наслаждаться причудливыми украшениями на своих тортах.
Источник: Amazon
Раскатать помадную массу до однородной толщины может быть очень сложно, независимо от того, как долго вы украшаете торты. Использование направляющих для скалок — прекрасный способ сделать так, чтобы ваша помадка не отличалась по толщине. Эти направляющие надеваются на концы скалки и предотвращают случайное нажатие слишком сильно при раскатывании помады.
Источник: Etsy
Чтобы коржи были идеально ровными, купите выравниватель для тортов.Очень сложно украсить торт, если слои имеют выпуклый верх, и почти невозможно снять этот купол и создать ровный и плоский верх с помощью всего лишь ножа.
Приобретая выравниватель для тортов, вы можете легко и быстро отрезать купола от тортов, чтобы они плотно прилегали друг к другу, и вам не нужно было беспокоиться о том, что они будут раскачиваться или соскальзывать, когда вы их сложите. Важно покупать выравниватель для тортов с острой режущей поверхностью, чтобы вы случайно не оторвали часть пирога при попытке снять купол с верха.
Если вы сможете равномерно встряхнуть сахарную пудру над помадой, вам будет проще раскатывать ее, не прилипая к коврику, столешнице или скалке. К сожалению, попытка высыпать сахарную пудру вручную на помадку часто приводит к неравномерному покрытию. Лучше всего использовать шейкер или дозатор, который позволит вам равномерно покрыть помаду, не беспокоясь о том, что слишком много на одну область. Вы также можете использовать дозатор, чтобы равномерно нанести блестки на торты.
Источник: Amazon
Если вы сделаете цветы из помадки или жевательной пасты для украшения тортов, то знаете, что если им дать высохнуть на столе, они не будут выглядеть так естественно, как те, у которых есть изгибы. Использование сушилки позволит вам создавать естественные цветы, не беспокоясь о том, как вы собираетесь их сушить. На этих стойках также есть отверстия, чтобы вы могли повесить на них цветы, если вы хотите, чтобы они высохли, удерживая лепестки в другом положении.
Источник: Amazon
Возможность разделить пирожные на ровные слои гарантирует, что, когда последний торт будет разрезан, конечный результат будет привлекательным. Практически невозможно разрезать торт на ровные слои вручную, но слайсер для тортов позволяет легко разделить торты равномерно, независимо от того, насколько толстыми или тонкими вы хотите, чтобы слои были. Это воротник, который облегает ваш торт и позволяет вам использовать острый нож, чтобы разрезать торт, чтобы разделить его на нужные слои.Обязательно используйте острый нож и дайте пирогу полностью остыть, прежде чем разрезать его для достижения наилучших результатов.
Скоро у вас дома день рождения? Затем вы можете воспользоваться этими советами и идеями, чтобы сделать идеальный торт на день рождения для своих близких.
9 простых советов и идей своими руками, чтобы сделать дома вкусный торт на день рождения для своих близкихДень рождения не обходится без вкусного торта.Это помогает нам отметить наш особенный день. А что касается праздничного торта, то есть несколько вариантов на наш вкус.
Торт на день рождения, будь то ваниль, клубника, шоколад или ириска, любят все. Но праздник переходит на другой уровень, когда вы делаете праздничный торт для своих близких. Это заставляет их чувствовать себя особенными, поскольку их праздничный торт сделан с вашим индивидуальным подходом. Итак, вот несколько советов и идей, как сделать идеальный торт на день рождения в домашних условиях.
Советы и идеи, как сделать идеальный торт на день рождения дома:
Советы по приготовлению вкусного домашнего торта
Для посыпки: Когда вы добавляете посыпку в пирог, перед приготовлением теста посыпьте ею муку. Это поможет им плавать в жидком тесте и равномерно распределится по всему пирогу.
Глазурь и нарезка: Обязательно полностью охладите пирог, прежде чем замораживать и разрезать его.Даже слегка теплый торт может растопить глазурь. Итак, перед тем, как заморозить и нарезать, оставьте его на некоторое время при комнатной температуре, чтобы отрегулировать температуру.
Глазурь: Если вы не можете правильно приготовить глазурь, используйте ганаш или карамельную глазурь вместо сливочного крема. Если вы новичок в украшении торта, то нанесение ганаша или карамельной глазури сделает торт профессиональным.
Глазурь из сливочного крема: Если вы глазируете сливочным кремом, то перед нанесением последнего слоя глазури обязательно нанесите тонкий слой крошки.Покрытие из крошки — это тонкий слой глазури, наносимый перед нанесением последнего слоя глазури.
Обрезка торта: Чтобы придать вашему торту профессиональный вид, подрежьте его верхнюю часть, чтобы получилась ровная и гладкая поверхность.
Формы для торта: Перед выпеканием формы для торта обязательно используйте сливочное масло и пергаментную бумагу.
Зубочистка: Эта деталь может показаться вам менее важной. Но вы должны проверить свой торт зубочисткой, чтобы убедиться, что он пропекся должным образом.
Техника голого слоя: Чтобы торт выглядел более элегантно, нанесите на него голый слой, а не покрывайте его толстым слоем.
Порция: Всегда подавайте пирог комнатной температуры, а не холодным.
Идеи торта своими рукамиИкс Ваш комментарий отправлен в очередь на модерацию
Если говорить анекдотично, я думаю, что практически все домашние пекари хотели бы не только печь, но и украшать торт. В конце концов, мы едим в первую очередь глазами, и любой слоеный пирог, испеченный с нуля, заслуживает ох и ох, а не ох и ох. Пекари заслуживают того, чтобы знать, как заморозить и украсить торт. Все, что вам нужно, — это несколько простых приемов и инструментов. И практика.
Простые методы глазури и украшения не требуют особого мастерства (вспомните открытые «голые» торты или толстые завитки сливочного крема, сделанные тыльной стороной ложки).Но что, если вы хотите приготовить торт более профессионального качества с прямыми сторонами, ровной верхушкой и гладким сливочным кремом? Ты можешь это сделать.
Купите несколько недорогих инструментов прямо сейчас, чтобы навсегда улучшить ваши навыки декорирования. Невозможно обжарить овощи без сковороды и заморозить слоеный пирог без лопатки со смещением.Вот что вам действительно нужно, чтобы это сделать правильно:
Эти инструменты для тортов предназначены для украшения тортов и не включают материалы, которые могут понадобиться для приготовления сливочного крема или тортов.
Первый шаг — приготовить коржи комнатной температуры (никогда не горячие) и масляный крем или глазурь (или глазурь в некоторых частях страны). Оттуда:
Глазурь по бокам сливочным кремом — самая сложная часть. Но ты можешь сделать это!
Достаньте торт из холодильника. Глазурь из сливочного крема должна была немного застыть. Это облегчает работу с тортом. Вернитесь к верхней и боковым сторонам торта, выровняйте вещи и закройте все тонкие пятна.
Если вы хотите придать своему торту текстурированную сторону, держите гребешок перпендикулярно пирогу и аккуратно вращайте торт, удерживая гребешок на месте.
Хорошие новости: украшения скрывают недостатки и привлекают внимание к «хорошим» деталям. Используйте простые украшения для торта, такие как свежие органические цветы, свежие ягоды, посыпку или другие ингредиенты, такие как измельченные орехи или кокос (в зависимости от рецепта), чтобы придать своему торту жужжание. Даже свечей может хватить.
Последний совет, когда вы замораживаете и украшаете торт: знайте, когда остановиться.Не сводите себя с ума, совершенствуя масляный крем. Точно так же не добавляйте слишком много «всякой всячины». Торты можно легко перекрасить. Добавьте достаточно декора, чтобы он выглядел забавным и особенным, не перегружая его.
.