Оригинальное украшение торта
Украшение торта
Украшение торта фруктами и ягодами
Украшения для ворда
Красиво украсить торт
Украшение торта
Украшение большого торта
Торт с жеодой
Торт кремовый для женщины
Украшение торта сладостями
Торт с шоколадным декором
Красивое украшение торта кремом
Торт с фруктами и ягодами
Украшение домашнего торта фруктами
Кремовое украшение торта
Красивые торты украшенные фруктами
Украшение шоколадного торта
Необычное украшение торта своими руками
Шварцвальдский торт чёрный лес
Украсить торт в домашних условиях
Украшение торта ягодами
Простенькое украшение торта
Красивые тортики кремовые
Декор торта с шоколадным кремом
Креативное украшение торта
Украшение торта
Украшение торта
Украшение шоколадного торта
Украшения для ворда
Красивые кремовые торты
Украшение торта ягодами
Кремовое украшение торта
Украшение торта мастикой
Торт кремовый
Торт с завитушками из крема
Украшение торта фруктами
Украшение торта
Современное украшение тортов
Варианты украшения торта
Украшение торта
Украшение торта кремом
Украшение торта
Легкое украшение торта
Красивые тортики
Декор торта ягодами
Торт с шоколадным декором
Оригинальное украшение торта
Украшение торта
Украшение торта
Оригинальное украшение торта
Шоколадный торт с клубникой
Украшивание тортов кремом
Украшение торта
Украшение шоколадного торта
Оригинальное украшение торта
Торт Киндер Буэно
Советские торты
Украшение торта фруктами и я
Торт с крем чиз Энди
Торт Прага
Стильное украшение торта
Необычное украшение торта
Красивый фруктовый торт
Торт с фруктами
Шоколадный торт
Шоколадный торт с Орео
Украшение торта
Бисквитный торт с украшением из фруктов
Шоколадный декор
Красивое украшение домашнего торта
Оригинальное украшение торта
Несложное украшение торта
Украшение торта фруктами и шоколадом
Куликовский торт три шоколада
Украшение шоколадного торта
Красивое украшение торта кремом
Украшение торта печеньем
Украшение торта ягогодами
Красивые торты
Красивые торты
Торт украшенный малиной
Кремовое украшение шоколадного торта
Украшение торта шоколадками
Торт кремовый
Несложное украшение торта
Украшение торта конфетами
Украшение торта ягодами
Большинство людей довольствуется готовыми тортами с кондитерской фабрики или любимой частной фирмы, но есть граждане, которым хочется сделать этот вкусный продукт самостоятельно.
И главным в этом процессе является именно вопрос украшения изделия, так как торт всегда привлекает не только вкусом, но и интересным внешним видом. Как научиться украшать торт с применением доступных каждому средств? Рассмотрим наиболее ходовые варианты, гарантирующие достойный результат.
Отметим, что научиться украшать торт в домашних условиях сможет каждый человек. Достаточно иметь желание, немного терпения и запастись необходимыми ингредиентами, а также уметь делать сам торт, так как если он будет невкусным, то никакие украшения не исправят ситуацию.
Наши эксперты рекомендуют Вам прочесть эти книги по кулинарии
Праздничная выпечка. Восхитительные рецепты к праздничному столу
Дер Недерланден Элизабет
ХлебСоль: Аромат домашней выпечки. Простые рец на люб вкус
1388р.
КУПИТЬ
Крутецкие простецкие рецепты
Margo.Food
АСТ: Дело вкуса
1555р.
КУПИТЬ
Рецепты семейной кухни.
100 лучших рецептов
Герун Ольга Васильевна
АСТ: Мировая еда
1786р.
КУПИТЬ
Заботливые рецепты. 50 десертов с пониженным содержанием сахара
Аракчеева Алёна Омариевна
ХлебСоль: Кулинария. Зеленый путь
1737р.
КУПИТЬ
Рецепты здорового питания
Сарварова Ольга Игоревна
АСТ: #Рецепты Рунета
1484р.
КУПИТЬ
Содержание
Чтобы успешно выполнить поставленную задачу, вам потребуется запастись следующим:
Также понадобится рецепт для готовки выбранного варианта украшения. Рассмотрим несколько популярных идей, которые помогут сделать торт уникальным и очень привлекательным.
Данная статья https://nauchitsya.ru/articles/cooking/kak-ukrasit-tort-v-domashnih-usloviyah/ из раздела https://nauchitsya.ru/articles/category/cooking/ энциклопедии https://nauchitsya.ru/
Мастикой называется специальное вкусное тесто, которое используется как раз для тортов. С его помощью можно сделать красивые фигурки различных животных, персонажей с мультфильмов, цифры, листочки, ветви, узоры. Как украсить торт мастикой? Используйте один из следующих рецептов:
Сначала надо растопить зефир, добавив в него несколько капель лимонной кислоты. Далее добавляется немного сливочного масла, все аккуратно перемешивается до однородного состояния. Крахмал и пудра смешиваются отдельно в пропорции 3:1. Теперь смесь пудры надо постепенно добавлять в растопленный зефир, все тщательно перемешивать до образования однородной густой мастики.Как украсить торт своими руками, когда мастика уже готова? – приготовьте из теста красивые формы, используя для этого, к примеру, силиконовые молды. Далее они располагаются непосредственно на торте, позволяя создавать очень интересные композиции.
Очень популярным веществом для украшения кондитерских изделий является марципан – смесь сахарной пасты с миндальной мукой. Он используется также, как и мастика – для создания красивых форм и объектов, которые ставятся на торт. Это может быть цифра, указывающая на возраст именинника, мультяшные персонажи, цветы, узоры, игрушки и все, до чего дойдет ваша фантазия.
Марципан готовится таким путем:
Если марципан вышел чрезмерно жиденьким, то надо добавить в него еще немного сахарной пудры. Украшения для торта из этого вещества делаются аналогично мастике – с использованием специальных форм.
Вы всегда можете научиться красиво украшать торт, используя для этого так называемый айсинг. Стиль айсинга пытается передать узор, создаваемый морозным утром на окошке дома. Для его создания используется крем, сделанный из смеси сахарной пудры (около 500 грамм), куриного яйца (3 штуки), а также небольшого добавления глицерина (1 чайная ложка) и лимонного сока (около 15 грамм).
Подобрав ингредиенты в указанных пропорциях, начинайте готовить айсинг:
Через час можно набирать смесь в шприц со специальными насадками и наносить на поверхность торта. Очень важно, чтобы торт был не липким и его внешняя часть не растекалась.
Научиться украшать торт кремом несложно, так как достаточно приготовить любой нравящийся вам крем, набрать его все в тот же кондитерский шприц и смело использовать для создания шедевров. Вдохновиться красивыми узорами можно в интернете, на тематических форумах. Вы можете просто купить готовые кондитерские ингредиенты, например, ту же мастику, и смело их применять, недорогой будет и покупка силиконовых молдов для создания цветочков, игрушек, разных других украшений для торта.
Как сделать красивое украшение с использованием натуральных фруктов и ягод? Вот несколько советов:
Инструменты для декора при работе с ягодами не требуются – просто красиво разложите их своими руками для создания привлекательной композиции. Также учитывайте, что если будет много гостей, детей, то надо рассчитать, чтобы на каждом кусочке торта была ягодка.
А чтобы погрузиться в тему еще глубже и делать торты профессионально, рекомендуем прости курс Кондитер с нуля.
Вы узнаете, как готовить любимые пирожные и торты. Научитесь создавать кондитерские шедевры из шоколада, карамели и кремов. Сделаете первый шаг к карьере кондитера или сможете удивлять близких вкусными десертами.
Вот мы и рассмотрели вопрос о том, как украсить торт пошагово с применением разных популярных материалов. Все делается просто, поэтому даже если у вас нет большого опыта – немного терпения, усердия и все получится.
Как украсить торт в домашних условияхПостов: 31
Если кто-то из читателей освоит что-то новое для себя и мысленно скажет мне «Спасибо!», для меня это лучшая награда. Я постоянно учусь, и вам это советую. Учение – свет!
Этот пост может содержать партнерские ссылки.
Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.
Новичок в украшении тортов? Изучите Как украсить торт как профессионал с помощью этих 6 простых советов (отлично подходит для начинающих!). Ваши торты будут выглядеть лучше, чем когда-либо! Включает обучающее видео .
Сегодня никаких новых рецептов! Вместо этого я делюсь подробным руководством о том, как украсить торт от начала до конца. Это то, что я на самом деле хотелось бы, чтобы я был начинающим пекарем, который серьезно боролся с украшением тортов!
Если вам когда-либо приходилось делать слоеный торт, будь то свадебный торт, торт ко дню рождения или просто случайная встреча, то вы уже знаете, какой стресс связан с украшением. В то время как листовой торт просто украсить, слоеный торт — это совсем другое дело. Легко потратить МНОГО времени на то, чтобы ваш торт выглядел *просто* правильно.
Неравномерная глазурь, шаткие слои и тусклые украшения — это лишь некоторые из проблем, с которыми сталкиваются начинающие пекари при украшении. Но не больше!
Сегодняшние советы охватывают все: от идеального количества слоев торта до того, сколько глазури вам действительно нужно. Даже если вы не новичок в выпечке тортов, мои советы помогут вам отточить свои навыки для самых лучших и красивых тортов, которые вы когда-либо пекли! Следуйте инструкциям ниже, а затем посмотрите мое видео в конце, где я покажу вам, как украсить торт шаг за шагом от начала до конца.
Вот мои любимые предметы первой необходимости; большинство из них можно заменить более обычной посудой, но если вы можете достать настоящие вещи, они могут быть чрезвычайно полезными!
Вы также можете использовать зубчатый нож, но я рекомендую это только в том случае, если у вас очень твердая рука (подробнее об этом ниже!).Ссылки на все эти инструменты (и не только) можно найти в моем магазине Amazon.
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ СОВЕТ: Смещенный шпатель (или скребок) и поворотный стол могут быть полезны для получения гладких сторон, но ни то, ни другое не являются абсолютно необходимыми.
Более высокие торты выглядят лучше, чем короткие, поэтому выбирайте трехслойный рецепт (например, мой шоколадный торт с арахисовым маслом или торт Oreo). Или, если у вас есть рецепт двухслойного торта, который вам очень нравится *например, мой белый торт), просто увеличьте рецепт на 50%.
Если у вас только две формы (или ваша духовка вмещает только две формы), вы можете оставить тесто на столе, пока ждете третьего слоя.
Это, конечно, не обязательно , и даже если вы пропустите этот, все остальные советы, изложенные сегодня, все равно значительно улучшат внешний вид ваших двухъярусных тортов!
Некоторые торты выпекаются хорошо и ровно (например, мой имбирный слоеный пирог), в то время как у других верх куполообразный (например, мой желтый торт). Для самого простого украшения и самого красивого конечного результата я рекомендую выровнять ваши торты.
Если у вас хороший глаз и твердая рука, вы можете использовать острый зазубренный нож, чтобы разровнять торты. Если вы этого не сделаете (и я тоже!), используйте выравниватель. Я использую недорогой разравниватель тортов производства Wilton, который мне очень нравится. На Амазоне он стоит менее десяти баксов и хорошо послужил мне для многих идеально ровных тортов! Если вам интересно, как это работает, я покажу, как использовать именно этот инструмент в моем видео ниже.
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ СОВЕТ: Дайте торту полностью остыть перед тем, как выравнивать или покрывать глазурью. Теплый пирог не только развалится, но и растопит вашу глазурь. Наберитесь терпения и дайте ему полностью остыть!
Многие пекари, которые только учатся украшать торт, не осознают, насколько важен их выбор глазури.
Для самого простого и красивого украшения торта используйте прочную глазурь, которой легко управлять.
Оно должно быть легко намазываемым (чтобы крошки не втягивались в торт), но не настолько жидким или настолько теплым, чтобы оно не падало с торта.
Сливочный крем, моя глазурь из сливочного сыра и сливочный крем со швейцарской меренгой — отличный выбор для начинающего декоратора тортов. Они прочные, гладкие, не слишком толстые и не тонкие, хорошо подходят для труб.
Я настоятельно рекомендую начинающим пекарям приготовить глазури на 50 % больше, чем указано в рецепте. Почему? Ошибки случаются, и последнее, что вам нужно, это выбежать и спешить, чтобы сделать больше! Дополнительная работа даст вам ценное пространство для маневра. Кроме того, вам все равно часто понадобятся дополнительные детали, если вы хотите сделать декоративную окантовку сверху (подробнее об этом ниже!).
Мне обычно требуется 5 чашек глазури для двухслойного торта и 6-7 чашек для трехслойного торта.
Да , вы можете украсить торт стандартной порцией глазури (обычно 4 чашки), и я всегда делаю это без проблем.
Тем не менее, , когда я был новичком, мне было намного проще иметь запас на всякий случай.
БОНУСНЫЙ СОВЕТ: После украшения торта у вас осталась лишняя глазурь? Если вы не планируете использовать его сразу (кексы — это всегда хорошая идея!), обычно его можно заморозить. Просто положите остатки глазури в герметичный контейнер и заморозьте на несколько недель. Когда вы будете готовы использовать его, поместите контейнер в холодильник на ночь, чтобы оттаять. Возможно, вам придется повторно взбить его, чтобы вернуть правильную текстуру перед использованием.
крошку — это первый очень тонкий слой глазури на торте. Пекари делают это, чтобы удержать любые крошки от торта и получить идеально гладкий внешний слой глазури без крошек.
Помните: пальто для крохи не обязательно должно быть красивым, чтобы быть эффективным, поэтому не тратьте на него слишком много времени. Просто покройте торт ровным слоем и глазурь должна быть тонкой ; второй слой скроет все недостатки.
Посыпав торт крошкой, поместите его в холодильник или морозильную камеру на 15-20 минут. Это позволит глазури хорошо затвердеть. Когда вы будете готовы нанести последний слой глазури, вы будете благодарны за эту крошку!
Добавление капельки шоколадного ганаша — это техника среднего уровня, так что пока не спешите ее делать. Однако, когда вы будете готовы, эта техника добавит элегантности и сделает ваши торты изысканными.
У меня есть отдельный пост о том, как сделать капельный ганаш; не стесняйтесь проверить это, когда будете готовы!
Декоративная окантовка сверху поднимает ваш торт на новую высоту (буквально!). Даже дилетант может ловко сделать это с правильным наконечником; Мне нравится большой, закрытый кончик звезды. Я рекомендую Ateco 848; это мой классический способ покрыть глазурью торты и кексы. Ateco 846 немного меньше и тоже хорошо работает.
Если вы боитесь испортить украшение, потренируйтесь сначала на бумажной тарелке.
Когда вы будете уверены в своем дизайне, соскребите свои тренировочные завихрения обратно в кондитерский мешок и выпейте!
Если ваша окантовка не соответствует вашим ожиданиям, добавьте немного посыпки! Хорошо уложенная сверху посыпка станет прекрасным дополнением к любому торту! Просто внимательно относитесь к тому, где вы их размещаете, чтобы конечный результат выглядел аккуратно и аккуратно.
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ СОВЕТ: Если вам сложно самостоятельно наполнить кондитерский мешок, попробуйте следующее: поместите насадку в мешочек, а затем поместите мешочек в высокую чашку. Растяните верхнюю часть сумки вокруг края чашки, чтобы у вас было красивое широкое отверстие для наполнения. Затем используйте шпатель, чтобы распределить глазурь по чашке и в кондитерский мешок. Нет больше беспорядка!
Что такое голый торт?
Голый торт — это торт, покрытый глазурью и практически не покрытый глазурью снаружи (по сути, это просто прославленная крошка!).
Они, как правило, имеют более деревенский вид.
Голые торты идеально подходят для тех, кто не любит слишком много глазури, а поскольку они требуют минимального украшения, они станут хорошим выбором для пекарей, которые только учатся украшать торты.
Мой тыквенный и лимонный торты оформлены в полуобнаженном стиле, если хотите посмотреть, как это выглядит.
Что можно использовать вместо кремовой глазури?
Хотя американский масляный крем является наиболее распространенным выбором для тортов, это не единственный вариант. Если вам нравится, чтобы ваша глазурь была менее сладкой, я бы посоветовал вам попробовать мою стабилизированную глазурь из взбитых сливок, глазурь из горностая или сливочный крем со швейцарской меренгой.
Или, если вы просто ищете что-то другое, попробуйте мою глазурь из белого шоколада, глазурь из зефира, глазурь из теста для печенья или глазурь из коричневого масла.
Как заморозить украшенный торт?
Поместите декорированный торт в морозильную камеру на несколько часов, чтобы глазурь затвердела.
Затем аккуратно заверните все это в пищевую пленку (хорошо использовать несколько слоев) и завершите слоем фольги.
Когда вы будете готовы съесть его, снимите фольгу, перенесите торт в холодильник и дайте ему оттаять (все еще в пластиковой упаковке) на ночь. За несколько часов до того, как вы будете готовы к подаче, достаньте торт из холодильника, снимите полиэтиленовую пленку и дайте ему нагреться до комнатной температуры на столе.
Хотя этот пост, безусловно, не является исчерпывающим, я хотел бы знать эти советы, когда впервые начал украшать торты. Я надеюсь, что вы найдете их полезными!
Наслаждайтесь!
Испечем вместе! Я проведу вас через все этапы моего письменного рецепта и видео ниже! Если вы попробуете этот рецепт, обязательно отметьте меня в Instagram, и вы также можете найти меня на YouTube и Facebook
Вам поручили испечь торт к предстоящему празднику? Поднимите свой домашний торт на новый уровень с помощью этого руководства «Как украсить торт».
Это руководство шаг за шагом проведет вас через весь процесс, от выпечки торта до нанесения глазури, чтобы каждый раз получать отличные результаты!
Ваш торт будет намного проще украсить, если все слои будут правильно выпечены. Вот несколько советов и рекомендаций, которые следует учитывать при выпечке:
Самое замечательное в украшении тортов заключается в том, что вам действительно не нужна тонна расходных материалов, чтобы сделать это правильно! Вот пять наших любимых инструментов для украшения.
Поворотный столик для торта. Поворотный стол не только позволяет вращать торт, но и нескользящее основание удерживает все на месте во время украшения.
Этот инструмент отлично подходит для обледенения торта и окантовки краев.
Угловая лопатка. Доступные в различных размерах угловые лопатки позволяют легко распределять начинку между слоями торта, а также отлично подходят для покрытия крошкой (подробнее об этом позже).
Разглаживатель глазури (или скребок для стола): Этот инструмент необходим для получения чистых, гладких поверхностей по бокам и верху торта.
Выравниватель тортов: разровняйте или выровняйте торты с помощью выравнивателя тортов. У большинства выравнивателей есть регулируемые лезвия, поэтому вы можете разрезать торт пополам или срезать верхушку, не беспокоясь о том, чтобы разрезать его под углом.
Сумки и насадки для украшения: они не нужны для украшения торта, но они определенно делают процесс веселее! Советы по декорированию бывают разных форм и размеров и отлично подходят для добавления звезд, цветов, бордюров, надписей и многого другого на ваш торт.
Пироги выпечены, инструменты собраны, и теперь мы готовы начать штабелирование! Независимо от того, делаете ли вы однослойный торт или торт, состоящий из четырех слоев, есть несколько вещей, которые следует учитывать при подготовке торта к украшению.
Чтобы торт не опрокинулся, убедитесь, что слои торта ровные и ровные. Это делается путем простого удаления купола или короны, которая образуется на поверхности вашего торта во время выпечки. Вы можете сохранить корону в морозильной камере и сделать из нее кейк-попсы позже или жевать ее во время украшения (мы делали и то, и другое, и мы предпочитаем грызть!). Вы можете легко выровнять слои торта, используя выравниватель торта, настроенный на высоту вашей формы.
ПыткиРазрыхление торта означает разрезание слоя торта пополам по длине, чтобы сформировать два слоя торта. Это часто делается, если ваши слои торта толще, чем 2 дюйма. Прочтите нашу статью о том, как разровнять и испечь торт, чтобы узнать, как легко разрезать торт.
Штабелирование После выравнивания и торцовки пора начинать штабелирование! Если вы делаете только однослойный торт, поместите торт нижней стороной вверх на доску для торта или поворотный столик для торта.
Нижняя часть вашего торта должна быть почти идеально ровной и не иметь открытых крошек, поэтому украсить верхнюю часть торта будет намного проще.
Это относится и к тортам, сложенным в стопку. В то время как большинство слоев вашего торта могут быть лицевой стороной вверх, убедитесь, что ваш верхний слой торта расположен нижней стороной вверх, чтобы получилась гладкая поверхность для глазури и украшения.
Добавление начинки между слоями не только помогает увеличить высоту торта, но и придает вашему десерту больше вкуса и текстуры. Глазурь из масляного крема — отличная начинка для начинающих декораторов, но вы также можете использовать шоколадный ганаш, лимонный курд, фруктовую начинку или даже нарезанное печенье или конфеты!
Начинки из масляного крема Начинки из масляного крема — это быстрый и простой способ украсить торты стопкой. Они помогают гарантировать, что ваш торт останется стабильным, и они могут помочь добавить отличный вкус и цвет вашему десерту.
Вы можете использовать декоративный мешок, чтобы нанести масляный крем, или использовать угловую лопатку, чтобы просто распределить глазурь толщиной около ½ дюйма между слоями.
Для влажных или мягких начинок, например, фруктов, творога, пудинга или кондитерского крема, мы рекомендуем обложить каждый слой перемычкой, чтобы начинка не вытекала из торта. Чтобы сделать плотину, приготовьте декоративный мешочек с насадкой 12 и глазурью из масляного крема (вы также можете отрезать 1 дюйм от мешочка и не использовать насадку). Выдавите полоску масляного крема внутри внешнего края коржа. Заполните центр любой начинкой, которую вы хотите, используя угловую лопатку, чтобы убедиться, что ваша начинка находится на одном уровне с верхней частью плотины, чтобы создать ровные слои между коржами.
Поместите следующий корж сверху, слегка придавив его, чтобы зафиксировать. Если ваш торт начинает немного шататься, вы можете использовать пластиковые стержни для дюбелей, чтобы предотвратить скольжение слоев.
Покрытие крошкой — это очень тонкий слой глазури, используемый для «склеивания» крошки, сохранения влаги в торте и создания ровной основы для украшения. Этот шаг часто упускают из виду, но он необходим для получения гладкой и чистой поверхности!
Прочтите нашу статью о том, как посыпать торт крошкой, чтобы узнать больше полезных советов и рекомендаций по этому очень важному шагу!
Ваш торт выпечен, сложен, наполнен и покрыт крошкой – теперь самое интересное: УКРАШЕНИЕ!
Торт можно украсить множеством способов. Вы можете сделать это проще, используя шпатель, чтобы сделать ваш торт гладким, а затем посыпать его посыпкой, или вы можете использовать декоративный мешок и наконечник, чтобы добавить границы, цветы или поздравление с днем рождения. Вот несколько советов по украшению торта.
Лопатка для льда Использование лопатки для простого обледенения торта — один из самых простых способов добавить последний штрих к десерту.
Поместите торт на поворотный стол и с помощью угловой лопаточки нанесите толстый слой глазури на бока и верх торта. Вы можете использовать гладилку для глазури или край шпателя, чтобы получить красивую гладкую поверхность, или оставить следы шпателя на торте, чтобы придать ему красивый домашний вид. Если вы чувствуете себя особенно празднично, добавьте несколько посыпок, чтобы завершить его!
Вот несколько проектов, которые можно попробовать с использованием этой техники декорирования:
Найти рецепт
Найти рецепт
Найти рецепт
Найти рецепт
Найти рецепт
Найти рецепт
03 Сумка и
03 Украшение
С помощью нескольких мешочков и насадок вы сможете создать на торте красивый рисунок, который будет выглядеть так, как будто он сделан профессионалом! Нет необходимости овладевать всеми техниками окантовки, просто научившись делать вихрь, звезду или розетку, вы получите множество вариантов украшения тортов!
Вот несколько проектов с использованием этих простых техник:
Добавление верхней или нижней границы к торту — отличный способ придать последний штрих вашему десерту.