Борщ со свежей капустой свеклой и мясом
К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.
6
Изменить состав
порций:
Как сварить борщ со свежей капустой, свеклой и мясом? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Капусту берите свежую. Овощи хорошо помойте от загрязнений и очистите от кожуры.
Свинину можно использовать любую часть. Но если варить свинину на кости, то бульон будет получаться более наваристый. Поместите свинину в холодную воду, доведите до кипения и варите 1-1,5 часа.
При закипании снимайте пенку, которая будет появляться. Готовый бульон процедите. Мясо нарежьте на кусочки и верните в кастрюлю.
Капусту нашинкуйте, а картофель нарежьте на кусочки.
Выложите капусту и картофель в кастрюлю с кипящим бульоном и оставьте вариться минут на 15.
В это время мелко нарежьте лук и натрите на терке морковь.
Обжарьте лук и морковь в течение 4-5 минут на небольшом огне. Затем добавьте в зажарку нарезанные помидоры. Обжаривайте все вместе еще 3-4 минуты. За это время помидоры пустят сок и станут мягкие.
Готовую зажарку выложите в кастрюлю.
Отдельно обжарьте свеклу, натертую на терке. Добавьте к ней немного томатной пасты. Она придаст борщу небольшую кислинку и насыщенный цвет. На жарку свеклы уйдет еще минут 5-7. За время жарки она немного уменьшится в размере.
Выложите обжаренную свеклу в кастрюлю.
Добавьте лавровый лист. По вкусу добавьте немного соли и специи. Перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня. Кипятить со свеклой борщ не надо. От этого он потеряет цвет. Готовый борщ накройте крышкой и оставьте постоять минут на 15-20, чтобы он немного настоялся.
Готовый борщ подавайте украсив зеленью и добавьте ложечку сметаны. Приятного аппетита!
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации — на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию — если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов — если более жидкий.
Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.
Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.
Свинина с помидорами
Суп с мясом
Капустный суп с капустой как приготовить
Свинина с луком пошаговые рецепты
Мясо с луком рецепты с фото
Капуста с помидорами рецепты
Суп из свинины пошаговые рецепты
Картошка с помидорами рецепты с фото пошагово
Томатный суп
Капуста с луком рецепты с фото пошагово
Картошка со свининой
Картофельный суп из картофеля готовим дома
Мясо с морковью
Суп с мясом и картошкой пошагово
Украинская кухня
Рецепты без сливочного масла и маргарина
Национальные кухни
Борщ — разновидность супа на основе свёклы, которая придаёт борщу характерный красный цвет.
Традиционное блюдо восточных славян, основное первое блюдо украинской и южно-русской кухонь.
Такую сухую характеристику дает борщу Википедия. Тогда как, по моему мнению, и, возможно, со мной согласятся многие представители тех самых «восточных славян» борщ пора признать национальным достоянием сразу нескольких стран и включить в список объектов всемирного наследия ЮНЕСКО. Шутка, конечно, но… раз вы находитесь на этой странице, значит есть желание готовить и нужен хороший рецепт борща со свеклой и капустой. Есть у нас такой, причем не один. Будете варить на говядине? – Пожалуйста. Есть свинина – тоже хорошо. Особое внимание мы уделим тому, что делает борщ борщом – заправка со свеклой, как ее правильно приготовить.
Итак, первый рецепт на говяжьем бульоне, для которого нам понадобится кусок грудинки. Мясо не жирное, но даст хороший наваристый бульон. Остальные ингредиенты все вполне классические: картофель, свекла, свежая белокочанная капуста, морковь и лук.
Не будем в этот раз класть никаких других добавок, типа фасоли, галушек и т.п. Мой борщ довольно густой, к тому же мы не любим, когда капуста в нем переваривается и становится слишком мягкой, поэтому кладу ее я в конце варки и варю недолго.
Ингредиенты на кастрюлю 3,5 литра:
л.;
Картошку чистим, моем и нарезаем на кусочки среднего размера.
Кладем ее в сковороду, заливаем бульоном из кастрюли так, чтобы бульон лишь немного покрывал соломку. Кладем томат, сахар и наливаем уксус.
Перед тем, как подавать к столу даем борщу постоять минут 10-15, чтобы еще немного настоялся.
Вот он и готов – вкусный, наваристый борщ! Свекла в нем не потеряла цвет, а капуста не разварилась и не потерялась. Перед подачей любителям можно посыпать свежей рубленой зеленью петрушки и укропа.
Автор: Виктория С.
Борщ со свеклой и свежей капустой – это такое первое блюдо, которое многие хозяйки готовят как минимум раз в неделю и не устают это делать, настолько оно любимо многими. В любой сезон и время года можно приготовить сытный борщ без особенных хлопот и из самых доступных продуктов. Летом в него можно добавлять свежие томаты, а вот зимой заменить их на томатную пасту или сок, законсервированный в период заготовок. Сегодня мы возьмем свинину и приготовим из нее вкусный борщ. Вариться бульон будет около 30-40 минут, поэтому сразу рассчитывайте время.
Что нам понадобится на 2,5 л воды:
Даем борщу настояться под крышкой 15-20 минут, а затем подаем к столу вместе со свежей зеленью.
Автор: Наталья
Приятного аппетита!
Борщ — классический суп в русской и украинской кухне, есть много разных вариаций борща из Восточной Европы, некоторые со свиной рулькой или тушеной говядиной, некоторые с беконом, а иногда и вовсе без мяса.
Моя великая Ома всю осень и зиму готовила этот суп из капусты и свеклы со своего огорода. В моем рецепте я предлагаю использовать говяжий фарш, чтобы сократить время приготовления и подготовки, это нетрадиционно, но эффективно и по-прежнему поражает всеми вкусами супа, любимой успокаивающей и сбалансированной едой в прохладную погоду, когда все эти ингредиенты в сезон!
Я готовила этот суп и без мяса, но определенно предпочитаю его с добавлением вкуса и более сытного, полноценного блюда с достаточным количеством белка. Веганы, конечно, могут отказаться от мяса, но я бы посоветовал добавить немного бобов для получения белка и использовать немного хорошего оливкового масла для обжаривания лука.
Ингредиенты для супа
Один фунт или 500 г говяжьего фарша (травяной откорм, если возможно) * пропустить говядину для веганов + добавить 1 банку белой морской фасоли или бобов каннеллини ближе к концу приготовления
2-3 ломтика тонко нарезанного свиного бекона, если он у вас есть * не подходит для веганов
1 средняя луковица, очищенная и нарезанная кубиками, маленькая
2 средние моркови, тонко нарезанные
1 средний бульон сельдерея, нарезанный мелкими кубиками
5 свежих зубчиков измельченного чеснока
1 банка 398 мл органических очищенных помидоров, используйте измельченные, если не любите кусочки
1 ст.
л. яблочного уксуса
по 1 ч. чашки говяжьего или куриного бульона (используйте костный бульон, если он у вас есть) * используйте овощной бульон для веганов
3 чашки тонко нарезанной зеленой капусты, примерно 1/2 одной средней капусты
2 средних очищенных красных свеклы и тонко нарезанные, или вы можете натереть их!
1 пучок свежего укропа, тонко нарезанный (если у вас нет укропа, используйте свежую петрушку) нагрейте в большой суповой кастрюле или жаровне, пока мясо не подрумянится, приправьте солью и перцем
Добавьте измельченный чеснок, картофель, сельдерей, морковь, перемешайте и жарьте еще 3–5 минут
Добавить остальные ингредиенты, кроме укропа, свеклы и капусты. Варите на медленном огне, пока картофель не станет почти мягким, примерно 15–20 мин. яркий цвет
Добавьте половину нарезанного свежего укропа или петрушки, а другую половину оставьте для украшения, при желании можете добавить все это
проба вкуса, можно добавить больше соли, перца или яблочного уксуса, традиционно это кисловатый и слегка сладкий суп из свеклы
Подавать горячим с ложкой сметаны или йогурта! плюс еще несколько щепоток свежего укропа
Приятного аппетита!
капуста, осенняя, беззерновая, приготовление еды, палео, рецепты, вегетарианская, суп, связующее stewsara наваристый суп, зимняя еда, сезонный суп, зимний суп, рецепт борща, целых 30, палео, здоровье кишечника, щи, свекольник, здоровый рецепт, традиционный, семейный рецептКомментарий
0 лайковПерейти к рецепту
Это рецепт моей прабабушки, который до сих пор остается любимым в семье.
Моя мама рассказывает мне, как она ждала, пока ее мама приготовит это на ужин с картофельным пюре. То, как вы «должны» есть это, состоит в том, чтобы заполнить половину вашей ложки картофельным пюре, а остальную часть — супом.
Моя семья любит готовить в больших количествах, но самое замечательное в этом рецепте то, что он хорошо замораживается!
Пара замечаний:
— если очень любите свеклу, можно использовать две банки
— этот рецепт зависит от вашего вкуса, так что настраивайте по своему вкусу! — Сара Яффа
В этом рецепте
Традиционное блюдо восточных славян, основное первое блюдо украинской и южно-русской кухонь.