Рецепт борща с мясом и свеклой с фото пошагово: Борщ с говядиной и свеклой классика рецепт с фото и видео

Борщ с говядиной и свеклой классика рецепт с фото и видео

Борщ с говядиной и свеклой классика

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

Изменить состав

порций:

Время приготовления: 1 ч 50 мин PT1H50M

Мясо залить водой, добавить лавровый лист.
Поставить на большой огонь.
Когда закипит вода, уберите пену.
Варить 1,5 часа на среднем огне.
Через 1,5 часа вытащить лавровый лист и мясо.
Нарезать картошку кубиками, нашинковать капусту, нарезать мелко лук.
Чеснок раздавить и мелко нарубить.
Вареное мясо нарезать кубиками.
Натереть на мелкой терке морковь.
Натереть на крупной терке свеклу.
В кипящий бульон положить мясо, картофель и капусту.Рецепт борща с мясом и свеклой с фото пошагово: Борщ с говядиной и свеклой классика рецепт с фото и видео
Разогреть сковороду с 1 ст.л. масла.
Выложить свеклу немного обжарить.
Добавить сахар и уксус, хорошо перемешать.
Добавить томатную пасту и немного воды, хорошо перемешать.
Потушить свеклу 1-2 минуты и переложить в суп.
В сковороде с 1 ст.л. масла обжарить лук.
Добавить морковь, обжарить в течении 1-2 минут.

Переложить в суп.
Добавить лавровый лист, чеснок, соль и перец по вкусу.

Борщ — разновидность супа на основе свёклы, которая придаёт ему характерный красный цвет. Традиционное блюдо восточных славян, основное первое блюдо украинской кухни.
Блюдо имеет около дюжины разновидностей, что связано с разобщением в прошлом украинских земель, с существованием разных частей украинского народа в России, Польше, Молдавии, Румынии, Чехословакии, с влиянием на формирование украинской кухни различных кулинарных обычаев и вкусов.
Существует много региональных разновидностей борща. В целом же, борщи можно разделить на два вида:
Горячий (красный) — этот вид борща является распространенным в кухне разных народов, особо популярен в России и на Украине;
Холодный борщ, который готовят в основном весной/летом.Рецепт борща с мясом и свеклой с фото пошагово: Борщ с говядиной и свеклой классика рецепт с фото и видео

Красный готовят из картофеля (со второй половины XIX века), капусты, моркови, лука, петрушки, укропа и, обязательно, — свёклы, благодаря которому борщ становится тёмно-красным (свекольным). Красный борщ, как правило, варят на мясокостном бульоне, хотя исторически он был простой пищей крестьян, и мясо добавляли в блюдо только на праздники, в будни же — добавляли толченое сало с чесноком и луком.
При подаче борщ, как правило, заправляется сметаной, исключая некоторые разновидности, например, одесскую. Также подают свежий, как правило ржаной хлеб, или пампушки с чесночным соусом.
Во время поста борщ готовят без применения сала или мяса, только на подсолнечном масле, с грибами, иногда с рыбой. На западе Украины на Рождество традиционно готовят грибной борщ с «ушками» — небольшими варениками из яичного теста с начинкой из грибов.
Холодный борщ готовят преимущественно весной/летом. Основу его составляет маринованная либо варёная свёкла, в некоторых регионах добавляют кефир (либо аналогичные кисломолочные продукты), все прочие ингредиенты добавляют сырыми — свежую зелень укропа, зелёного лука, петрушки, чеснока.Рецепт борща с мясом и свеклой с фото пошагово: Борщ с говядиной и свеклой классика рецепт с фото и видео
После приготовления добавляют сметану, круто сваренные яйца. Едят охлаждённым, нередко с варёным картофелем вместо хлеба.


Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Борщ домашние рецепты с фото

Картошка с мясом

Морковь с луком рецепты пошагово

Тушеная капуста рецепты с фото

Вторые горячие блюда рецепты быстро просто

Тушеная картошка

Капуста с мясом

Рецепты классических супов с фото

Тушеная говядина

Суп с мясом

Свекла морковь видео рецепты

Говядина классические рецепты

Борщ из свеклы

Суп с капустой

Говяжий суп из говядины домашние рецепты

Капуста со свеклой

Тушеный лук

Капуста с уксусом

Томатный суп с помидорами рецепты быстро просто

Мясо с луком

Свекла с чесноком рецепты

Тушеная капуста с мясом

Морковь тушеная рецепты с фото

Капуста с луком рецепты с фото вкусно и просто

Морковь тушеная с луком пошаговые рецепты

Картофельный суп

Морковь с чесноком пошаговые рецепты

Капуста с мясом и картошкой

Говядина с капустой пошагово

Суп для похудения приготовление пошагово

Мясо с морковью рецепты с фото

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Суп с мясом и картошкой

Второе из мяса

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук — 41 ккал/100г
  • Картофель зрелый — 80 ккал/100г
  • Картофель печеный — 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре — 380 ккал/100г
  • Картофель отварной — 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире — 74 ккал/100г
  • Картофель жареный — 192 ккал/100г
  • Зеленая капуста — 46 ккал/100г
  • Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке — 45 ккал/100г
  • Жир говяжий топленый — 871 ккал/100г
  • Говядина жирная — 171 ккал/100г
  • Говядина постная — 158 ккал/100г
  • Говядина — грудинка — 217 ккал/100г
  • Говядина — оковалок — 380 ккал/100г
  • Говядина — нежирное жаркое — 200 ккал/100г
  • Говядина — лопатка — 137 ккал/100г
  • Говядина — ребра — 233 ккал/100г
  • Говядина — окорок — 104 ккал/100г
  • Говядина — хвост — 184 ккал/100г
  • Окорок вареный — 269 ккал/100г
  • Говяжья солонина — 216 ккал/100г
  • Свекла — 40 ккал/100г
  • Сушеная свекла — 278 ккал/100г
  • Свекла отварная — 49 ккал/100г
  • Морковь — 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь — 275 ккал/100г
  • Морковь отварная — 25 ккал/100г
  • Чеснок — 143 ккал/100г
  • Лавровый лист — 313 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) — 9 ккал/100г
  • Уксус 9% — 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический — 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный — 14 ккал/100г
  • Уксус — 11 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Томатная паста — 28 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Вода — 0 ккал/100г
  • Перец — 26 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вода, Говядина, Картошка, Капуста, Свекла, Морковь, Лук, Томатная паста, Уксус, Сахар, Чеснок, Лавровый лист, Растительное масло, Соль, Перец

Борщ классический с говядиной: пошаговый рецепт с фото

  • Ингредиенты
  • Пошаговый рецепт
  • Калорийность

Борщ с говядиной готовится на наваристом бульоне с косточкой или на жестком мясе с жилками.Рецепт борща с мясом и свеклой с фото пошагово: Борщ с говядиной и свеклой классика рецепт с фото и видео Для бульона подходит лопатка, кострец или шея. Хорошо сваренный насыщенный бульон отлично дополнят овощи и специи. Свекла и томат придадут нужную кислинку, а капуста с картошкой сделаю блюдо сытным. Перчик и чеснок дадут необходимую жгучесть. Готовый борщ заправляют свежей зеленью и сметаной.

Ингредиенты для приготовления борща с говядиной

Набор продуктов на 6 порции.

  • Говядина 700 гр.
  • Картофель 4 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Свекла 1 шт.
  • Капуста ¼ большого кочана
  • Лук 1 крупный или 2 мелких
  • Томатная паста 2 ст. л
  • Уксус столовый 1 ст. ложка
  • Чеснок 1 зубчик

Борщ классический с говядиной — пошаговый рецепт с фото

Приготовление вкусного и полезного борща с говядиной по шагам.

Шаг 1:

Заливаем мясо водой и доводим до кипения.

Шаг 2:

Добавляем немного соли чтобы пена лучше отходила.Рецепт борща с мясом и свеклой с фото пошагово: Борщ с говядиной и свеклой классика рецепт с фото и видео

Шаг 3:

Собираем пену. Убавляем огонь и варим мясо 1,5 часа с открытой крышкой.

Шаг 4:

Вытаскиваем мясо из бульона и приступаем к приготовлению борща.

Шаг 5:

Подготавливаем все необходимые овощи. Лук, морковь, картофель и свеклу очищаем от кожуры. Капусту моем и убираем лишние листья.

Шаг 6:

Картофель нарезаем и добавляем в готовый говяжий бульон. Варим 15 минут. Добавляем 2 чайные ложки соли. Частично картофель можно размять чтобы бульон стал гуще.

Шаг 7:

Нарезаем капусту и добавляем к картофелю.

Шаг 8:

Пока капуста варится в кастрюле вместе с картофелем, готовим зажарку.Рецепт борща с мясом и свеклой с фото пошагово: Борщ с говядиной и свеклой классика рецепт с фото и видео Для этого нарезаем лук и морковь.

Шаг 9:

Обжариваем лук и морковь в подсолнечном масле. Чтобы лук не подгорел, постоянно помешивайте зажарку. Солим по вкусу.

Шаг 10:

Добавляем тертую свежую свеклу и немного прибавляем огонь. Добавляем столовую ложку уксуса и тушим все время помешивая.

Шаг 11:

Добавляем 2 столовые ложки томатной пасты, хорошо размешиваем и тушим вместе с овощами до готовности. Если томатная паста слишком кислая, стоит добавить немного сахара.

Шаг 12:

Пока зажарка готовится, нарезаем отварное мясо кусочками и отправляем в кастрюлю к картошке с капустой.

Шаг 13:

Добавляем зажарку и варим 15 минут на медленном огне.Рецепт борща с мясом и свеклой с фото пошагово: Борщ с говядиной и свеклой классика рецепт с фото и видео Чтобы борщ не потерял яркий цвет, не допускайте сильного кипения.

Шаг 14:

За 10 минут до готовности добавляем перец горошком, лавровый лист и чеснок.

Шаг 15:

Вкусный борщ готов, приятного аппетита!

Калорийность борща с говядиной

Энергетическая ценность борща с говядиной на порцию 100 гр.

  • Калорийность 30.6 ккал

Доля БЖУ в калорийности

  • Белки 1.7 гр.
  • Жиры 1.7 гр.
  • Углеводы 2.2 гр.

Рецепт борща с мясом

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Наконец-то рецепт борща с мясом! Я любитель борща. В доказательство вот мой первый борщ, мой второй борщ (упрощенная/быстрая версия первого), мой суперфудный борщ, а теперь и этот борщ с говядиной для тех из вас, кто любит хороший кусок нежного мяса в ложке :).Рецепт борща с мясом и свеклой с фото пошагово: Борщ с говядиной и свеклой классика рецепт с фото и видео

Борщ изначально украинский, но его готовят большинство славян, и он очень распространен в России. Если вы не попали на Олимпиаду в Сочи в этом году, вы все равно почувствуете вкус России, когда попробуете этот борщ. Это также поможет вам расслабить напряженные плечи, когда вы смотрите Олимпийские игры (мне так не терпится посмотреть! Вам?). Кстати, Борщ, Борщ, Борщ… картошка, патавтос). 😉

Ингредиенты для борща с мясом:

(список выглядит длинным, но ингредиенты простые)
1 фунт говядины: филе, тушеное мясо или любая другая говядина, которую вы любите (с костями или без костей *см. примечание)
14 чашек холодной воды
1 ст.л. соли + еще по вкусу
2 большие или 3 средние свеклы, вымытые, очищенные и натертые
4 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. уксуса
1 ст.л. сахара
2 ст.л. томатного соуса или пасты ( или 3 ст.л. кетчупа)
1 ст.л. сливочного масла
1 средняя луковица, мелко нарезанная
2 моркови, натертая на терке
2 большие или 3 средние картофелины, очищенные и нарезанные на небольшие кусочки
1/2 кочана мелкой капусты, нарезанные ломтиками
2 помидора, очищенные и нарезанные кубиками (**см.Рецепт борща с мясом и свеклой с фото пошагово: Борщ с говядиной и свеклой классика рецепт с фото и видео примечание )
2 лавровых листа
1/4 ч.л. свежемолотого перца
1/4 стакана нарезанной свежей петрушки + еще немного для украшения
2 зубчика чеснока, прессованных

Гарнир: сметана и свежие веточки петрушки или укропа.

Как приготовить борщ с мясом:

1. Мясо вымойте в холодной воде, нарежьте на куски по 1 дюйму и положите в большую суповую кастрюлю с 14 стаканами холодной воды и 1 столовой ложкой соли. Доведите до кипения и снимите пену, как только закипит (если подождете, от пены будет трудно избавиться, так как она впитается в бульон, и вам придется ее процедить).

Уменьшите огонь, частично накройте крышкой и варите при слабом кипении от 45 минут до 1 часа, периодически снимая поднимающуюся пену. Извините, забыл сфоткать пену. Может нам лучше??

2. Натрите свеклу на крупной терке (кухонный комбайн прекрасно работает). Поместите их в большую сковороду с толстым дном с 4 ст. л. оливкового масла и 1 ст. л.Рецепт борща с мясом и свеклой с фото пошагово: Борщ с говядиной и свеклой классика рецепт с фото и видео уксуса и обжаривайте в течение 5 минут, затем уменьшите огонь до среднего/низкого и добавьте 1 ст. время от времени помешивая (около 10 мин). Снимите со сковороды и отложите в сторону.

3. В той же сковороде (мыть ее не нужно) обжарить лук в 1 ст.л. сливочного масла в течение 2 мин. Добавьте натертую морковь и жарьте еще 5 минут или до мягкости, добавляя больше масла, если она кажется слишком сухой.

4. После того, как мясо будет готово не менее 45 минут, положите нарезанный картофель в кастрюлю для супа и варите 10 минут, затем добавьте капусту, обжаренную свеклу, лук и морковь и нарезанные помидоры. Готовьте еще 10 минут или пока картофель можно будет легко проткнуть вилкой.

5. Добавьте 2 лавровых листа, 1/4 ч.л. перца и соль по вкусу (я добавила еще 1/2 ч.л. соли).

6. Нарежьте петрушку и прессованный чеснок, затем добавьте их в суповую кастрюлю, немедленно накройте крышкой и снимите с огня. Оставьте кастрюлю накрытой на 20 минут, чтобы ароматы смешались.Рецепт борща с мясом и свеклой с фото пошагово: Борщ с говядиной и свеклой классика рецепт с фото и видео

Подавать горячими со свежими веточками петрушки или укропа и ложкой сметаны по желанию. Иногда да, иногда нет. 🙂

ПРИМЕЧАНИЯ:

*P.S. Можно использовать и свинину. И если в вашем мясе есть кость, положите его в воду целиком. После того, как он покипит от 45 минут до 1 часа, выньте его из супа, отрежьте и выбросьте кости, а мясо нарежьте кусочками по 1 дюйму).
**Чтобы очистить целые помидоры, бланшируйте их в кипящей горячей воде в течение 30-45 секунд, затем переложите в холодную воду, и кожица сразу же должна сняться.

Печать

Борщ с мясом

4.95 от 191 голосов

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 1 час 30 минут

Общее время: 2 часа, но борщ по-украински

9000 Славянский народ и является очень распространенной едой в России. P.S. Список ингредиентов выглядит длинным, но они просты. Подавать горячими со свежими веточками петрушки или укропа и ложкой сметаны по желанию.

Автор: Наташа из NatashasKitchen.Рецепт борща с мясом и свеклой с фото пошагово: Борщ с говядиной и свеклой классика рецепт с фото и видео com

Курс: Суп

Кухня: Русский, Украинский

Ключевое слово: Борщ с мясом

Уровень навыка: Средний

Стоимость изготовления: $9-$12

Порций: 8-10

  • 1 фунт Говядина: филе, тушеное мясо или любая другая говядина, которую вы любите (с костями или без костей * см. примечание)
  • 14 чашки холодная вода
  • 1 столовая ложка соль + по вкусу
  • 2 крупная или 3 средние свеклы, вымытые, очищенные и натертые на терке
  • 4 столовая ложка оливковое масло
  • 1 столовая ложка уксус
  • 1 столовая ложка сахар
  • 2 столовая ложка томатный соус или паста (или 3 ст.л. кетчупа)
  • 1 столовая ложка несоленое сливочное масло
  • 1 средний лук, мелко нарезанный
  • 2 морковь, тертая
  • 2 большие или 3 средние картофелины, очищенные и нарезанные небольшими кусочками
  • 1/2 головка небольшой капусты, нарезанная
  • 2 помидоры, очищенные и нарезанные кубиками (**см.Рецепт борща с мясом и свеклой с фото пошагово: Борщ с говядиной и свеклой классика рецепт с фото и видео примечание)
  • 2 лавровый лист
  • 1/4 чайная ложка свежемолотый перец
  • 1/4 чашка нарезанная свежая петрушка + еще немного для украшения
  • 2 гвоздика чеснок прессованный
  • Украшение: сметана и свежие веточки петрушки или укропа.
  1. Мясо вымойте в холодной воде, нарежьте на куски по 1 дюйму и положите в большую суповую кастрюлю с 14 стаканами холодной воды и 1 столовой ложкой соли. Доведите до кипения и снимите пену, как только она закипит будет трудно избавиться от пены, так как она интегрируется в бульон, и вам придется процедить его позже).Уменьшите огонь, частично накройте крышкой и варите 45 минут — 1 час, периодически снимая пену, которая поднимается наверх.

  2. Натереть свеклу на крупной терке (отлично работает кухонный комбайн). Поместите их в большую сковороду с толстым дном с 4 ст. л. оливкового масла и 1 ст. л. уксуса и обжаривайте в течение 5 минут, затем уменьшите огонь до среднего/низкого и добавьте 1 ст.Рецепт борща с мясом и свеклой с фото пошагово: Борщ с говядиной и свеклой классика рецепт с фото и видео время от времени помешивая (около 10 мин). Снимите со сковороды и отложите в сторону.

  3. В той же сковороде (мыть ее не нужно) обжарить лук в 1 ст. л. сливочного масла в течение 2 мин. Добавьте натертую морковь и жарьте еще 5 минут или до мягкости, добавляя больше масла, если она кажется слишком сухой.

  4. После того, как мясо будет готовиться не менее 45 минут, поместите нарезанный картофель в

  5. суповую кастрюлю и варить 10 минут, затем добавить капусту, обжаренную свеклу, лук и морковь и нарезанные помидоры. Готовьте еще 10 минут или пока картофель можно будет легко проткнуть вилкой.

  6. Добавьте 2 лавровых листа, 1/4 ч.л. перца и соль по вкусу (я добавила еще 1/2 ч.л. соли).

  7. Измельчите петрушку и прессованный чеснок, затем добавьте их в суповую кастрюлю, сразу же накройте крышкой и снимите с огня. Оставьте кастрюлю накрытой на 20 минут, чтобы ароматы смешались.

*Также можно использовать свинину.Рецепт борща с мясом и свеклой с фото пошагово: Борщ с говядиной и свеклой классика рецепт с фото и видео И если в вашем мясе есть кость, положите его в воду целиком. После того, как он покипит в течение от 45 минут до 1 часа, выньте его из супа, срежьте и выбросьте кости, а мясо нарежьте на 1-дюймовые кусочки). затем переложите в холодную воду, и кожица должна сразу отслоиться.0003

Раскрытие информации о питании

Наташа Кравчук

Добро пожаловать на мою кухню! Я Наташа, блогер Наташиной кухни (с 2009 года). Мы с мужем вместе ведем этот блог и делимся с ВАМИ только нашими лучшими, одобренными семьей и проверенными рецептами. Спасибо, что зашли! Мы так счастливы, что ты здесь.

Читать дальше посты Наташи

Классический борщ с говядиной ~Сладкий и соленый

Главная » РЕЦЕПТ » Ужин » Классический борщ с говядиной

Перейти к рецепту Распечатать Поделиться

Выложить на:

Автор: Shinee

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Рецепт борща с мясом и свеклой с фото пошагово: Борщ с говядиной и свеклой классика рецепт с фото и видео Читать полное раскрытие

Делиться заботой!

4013 акции

  • Поделиться
  • Твит

Ничто не сравнится с тарелкой полезного борща в холодный зимний день. Этот классический рецепт борща из говядины отличается простыми ингредиентами, классическим способом и аутентичным вкусом!

Этот красивый темно-красный свекольный суп — мой любимый с детства!!! Технически я не русский, но в душе я определенно русский. Я росла в русской общине с 3 лет и научилась говорить, читать и писать по-русски. 😉

Так что да, я кое-что знаю о русской кухне. А если вы любите русскую кухню, вам также могут понравиться мои рецепты русских пирожков, шашлыков и блинчиков.

Содержание

Почему вам понравится этот борщ:

Борщ на самом деле является традиционным украинским блюдом, но одинаково популярен в России, странах бывшего СССР и Северной Азии.

И, что удивительно, он довольно популярен и здесь, в Северной Дакоте, потому что все украинские иммигранты давно обосновались в Северной Дакоте.Рецепт борща с мясом и свеклой с фото пошагово: Борщ с говядиной и свеклой классика рецепт с фото и видео

Единого способа сварить борщ нет. Каждая семья (и даже каждый повар) варит борщ по-разному. В этом прелесть этого супа!

Вам это понравится по многим причинам. Этот борщ:

  • с овощами — И этот супчик любят дети!!!
  • легко настраивается – Вы можете приготовить его без говядины, при необходимости замените любые овощи.
  • Идеально подходит для приготовления пищи – Из него получается большая порция, и со временем он становится только лучше!

И даже любители свеклы любят этот суп!

Основные ингредиенты:

  • Говядина не нужна для приготовления отличного борща, но мы любим борщ из говядины. Если можете, выберите говяжью кость для супа, ростбиф, тушеное мясо или вырезку.
  • Свекла — звезда шоу! Мне нравится натирать половину свеклы на крупной терке, а другую половину нарезать ножом на спички для разнообразия текстуры.Рецепт борща с мясом и свеклой с фото пошагово: Борщ с говядиной и свеклой классика рецепт с фото и видео
  • Морковь также является одним из основных овощей, и я также люблю натирать ее на крупной терке. Вы можете выбрать как обычную оранжевую морковь, так и радужную!
  • Лук и чеснок добавляют пикантности, но так как муж не может есть лук, я варю борщ без лука.
  • Томатная паста является ключом к глубине вкуса. Некоторые также используют кетчуп.
  • Сельдерей не является традиционным овощем для украинского борща, но, тем не менее, я думаю, что это отличное дополнение. Не стесняйтесь опускать его, если хотите.
  • Картофель делает суп более сытным и сытным. Мне нравится нарезать их небольшими кубиками, так они быстрее готовятся и их легко есть маленьким детям.
  • Капуста – Вы можете использовать любой сорт капусты: зеленую, пурпурную, пекинскую. Хотя капуста Напа не является традиционной, мне нравится, как быстро она готовится и ее нежная текстура.Рецепт борща с мясом и свеклой с фото пошагово: Борщ с говядиной и свеклой классика рецепт с фото и видео
  • Лавровый лист, лимонный сок, укроп (или петрушка) — дополнительные усилители вкуса, которые делают суп таким вкусным!

Совет

Чтобы приготовить вегетарианский борщ , вместо говядины добавьте любую фасоль и грибы и используйте овощной бульон.

Как приготовить борщ:

1. Приготовить говяжий бульон и подготовить овощи

Сначала займемся говяжьим бульоном. Если у вас есть говядина на кости, фантастика! Отварите его целиком в холодной воде, затем выньте из бульона и нарежьте мясо небольшими кусочками.

Если вы используете говядину без костей, нарежьте мясо кусочками по 1 дюйму и приготовьте бульон. Когда бульон закипит, сверху образуется пена. Шумовкой сразу снимите накипь, чтобы бульон получился красивым и прозрачным, но это чисто для эстетики.

А пока варится бульон, помойте, очистите, нарежьте все овощи.

Наконечник

Я не использую одноразовые перчатки для работы со свеклой.Рецепт борща с мясом и свеклой с фото пошагово: Борщ с говядиной и свеклой классика рецепт с фото и видео Если мыть разделочную доску и руки с мылом сразу после измельчения и обработки свеклы, пятно не остается надолго. Пятно от свеклы полностью сойдет за пару стирок.

2. Приготовьте зажарку

В большой сковороде (я использую 12-дюймовую сковороду) нагрейте масло и добавьте лук, чеснок, морковь. Обжаривайте, пока они не станут красивыми и ароматными, около 2 минут.

Затем добавьте свеклу, а затем томатную пасту. И продолжаем готовить около 8 минут.

Если у вас мало времени, попробуйте мой простой рецепт борща.

3. Приготовить суп

Добавить в бульон картофель, сельдерей, капусту и лавровый лист и продолжать варить, пока картофель не станет мягким.

Когда картофель сварится, добавьте смесь моркови и свеклы, лимонный сок, укроп (или петрушку) и свежемолотый черный перец. И медленно кипятить около 5 минут.

С чем подавать борщ:

Традиционно борщ подают со сметаной и хлебом. И это именно то, что мне нравится! И не стесняйтесь украсить свежим укропом или петрушкой.Рецепт борща с мясом и свеклой с фото пошагово: Борщ с говядиной и свеклой классика рецепт с фото и видео

Советы по хранению:

Борщ из говядины хорошо хранится и со временем становится только лучше. Обычно я разливаю оставшийся суп по пластиковым контейнерам.

  • Хранить в холодильнике до 5 дней.
  • Заморозить на срок до 3 месяцев.

Чтобы разогреть , возьмите только то количество, которое вам нужно, и медленно кипятите на плите до полного прогрева или в микроволновой печи в течение 2 минут.

Совет

Многократное нагревание или слишком долгое кипячение борща могут привести к тому, что свекольный суп потеряет свой яркий цвет.

Классический борщ с говядиной

Ничто не сравнится с тарелкой полезного борща в холодный зимний день. Этот классический рецепт борща из говядины отличается простыми ингредиентами, классическим способом и аутентичным вкусом!

4.41 от 10 голосов

порций: 8 порций

Для говяжьего бульона:
  • ▢ 1 фунт (450 г) говядины, нарезанной кубиками размером 1 дюйм ПРИМЕЧАНИЕ 1
  • ▢ 2 чайные ложки.Рецепт борща с мясом и свеклой с фото пошагово: Борщ с говядиной и свеклой классика рецепт с фото и видео
  • ▢ 2 средних свеклы
  • ▢ 4 ст.л. томатной пасты Примечание 2
Для супа:
  • ▢ 2 средних картофеля Юкон голд или красновато-коричневый
  • ▢ 1 3ребрышки 9 по выбору 9096 сельдерей 2
    • 4 ▢ 1/4 чашки капусты 2-3 нарезанных Примечание 3
    • ▢ 1 лавровый лист
    • ▢ ¼ чашки нарезанной петрушки или укропа
    • ▢ Сок половины лимона
    • ▢ Сметана и хлеб

    • 03 Примечание: я тестирую все свои рецепты с обоими измерениями для наиболее точного и точного результата!

      Для приготовления говяжьего бульона:
      • В большую кастрюлю (я использую 5-квартовую жаровню) положите куски говядины, 10 чашек холодной воды и 1 столовую ложку соли. Доведите до кипения на среднем огне, снимая пену, чтобы бульон был более прозрачным.Рецепт борща с мясом и свеклой с фото пошагово: Борщ с говядиной и свеклой классика рецепт с фото и видео Затем уменьшите огонь до среднего и варите около 45 минут.

      Для подготовки овощей:
      • Тем временем вымойте и очистите все овощи.

        Натрите морковь и одну свеклу на крупной терке. И жюльен другой свеклы. (Мне нравится разнообразие текстур, но вы можете натереть их все или нарезать соломкой всю морковь и свеклу ножом, если хотите.)

      • Нарежьте кубиками картофель и нарежьте сельдерей небольшими кусочками.

        Тонко нарежьте капусту.

        Лук мелко нарезать.

      Для приготовления зажарки/мирепуа:
      • Нагрейте оливковое масло в большой сковороде (я использую 12-дюймовую сковороду) на среднем огне.

      • Добавьте лук, морковь и чеснок и обжаривайте, пока они не станут приятными и ароматными. Затем добавьте свеклу и томатную пасту и готовьте 8 минут, часто помешивая.Рецепт борща с мясом и свеклой с фото пошагово: Борщ с говядиной и свеклой классика рецепт с фото и видео

      Для приготовления супа:
      • Когда бульон будет вариться около 30 минут, добавьте картофель, сельдерей, капусту и лавровый лист. И продолжайте варить суп, пока картофель не станет мягким.

      • Когда картофель будет готов, уменьшите огонь до среднего и добавьте в суп морковно-свекольную смесь вместе со свежевыжатым лимонным соком.

      • Слегка кипятите суп в течение 5 минут, затем добавьте свежемолотый черный перец, свежую петрушку или укроп.

      • Подавать сразу со сметаной и хлебом.

      Примечание 1: Выберите говяжью кость для супа, ростбиф, тушеное мясо или говяжью вырезку.

      Примечание 2: Томатная паста является ключом к глубине вкуса. Некоторые также используют кетчуп.

      Примечание 3: Вы можете использовать любой сорт капусты: зеленую, пурпурную, пекинскую.Рецепт борща с мясом и свеклой с фото пошагово: Борщ с говядиной и свеклой классика рецепт с фото и видео Хотя капуста Напа не является традиционной, мне нравится, как быстро она готовится и ее нежная текстура.

      Советы по хранению:
      Борщ из говядины хорошо хранится и со временем становится только лучше. Обычно я разливаю оставшийся суп по пластиковым контейнерам.
      – Хранить в холодильнике до 5 дней.
      — Заморозка на срок до 3 месяцев.
      Чтобы разогреть, возьмите только то количество, которое вы подаете, и медленно кипятите на плите до полного прогрева или в микроволновой печи в течение 2 минут. ( СОВЕТ: Многократное нагревание или слишком долгое кипячение супа приведет к тому, что свекольный суп потеряет свой яркий цвет.)

      Калории: 171 ккал (9%) Углеводы: 17 г (6%) Белки: 15 г (30%) Жир: 5 г (8 %) Насыщенный жир: 1 г (6 %) Полиненасыщенный жир: 1 г Мононенасыщенный жир: 2 г Холестерин: 35 мг (12 %) Натрий: 713 мг (31 %) Калий: 688 мг (20 %) Клетчатка: 3 г (13 %). ) Сахар: 5 г (6%) Витамин А: 2711 МЕ (54%) Витамин С: 26 мг (32%) Кальций: 45 мг (5%) Железо: 2 мг (11%)

      * Отказ от ответственности: вся информация о питании является приблизительной.Рецепт борща с мясом и свеклой с фото пошагово: Борщ с говядиной и свеклой классика рецепт с фото и видео

      Добавить комментарий

      Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *