Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Борщ со свежей капустой (пошаговый рецепт с фото)

Если вам кто-то тихонько шепнет на ушко или почти торжественно, с апломбом профессионального кулинара объявит, что знает, как готовится классический борщ с капустой и картофелем… То можете смело рассмеяться ему в ответ. И совсем неважно, кто это будет: пожилая соседка тетя Галя, которая «уже 50 лет умеет варить «правильный» борщ и вообще знает все и обо всем», лучшая подруга Светочка, которая «плохого не посоветует» или солидный шеф-повар Герман Эдуардович, изучавший искусство борщеварения в Le Cordon Bleu. Эталонного рецепта приготовления этого мясного (или постного?) красного (или насыщенно-бордового?) супа (или не супа?) со свеклой и капустой (или без?) нет и быть не может. Точка.

Это блюдо в какой-то мере уникально. Борщ получается у всех разным. Если поставить рядом двух кулинаров, дать им один рецепт борща и одинаковый набор продуктов… То у них не получится блюдо с идеально совпадающим цветом и вкусом.

Думаю, многие со мной бы с удовольствием подискутировали на тему ингредиентов и технологии приготовления этого замечательного блюда. Но я предлагаю фото рецепт борща с картошкой и свежей капустой без малейших претензий на классику. Просто я готовлю его именно так.

Ну что, перейдем от разговоров к делу?

• Бульон (на 3-х литровую кастрюлю)
• свинина на косточке 300-400 г
• морковь небольшая 1 шт.
• репчатый лук небольшой 1 шт.
• лавровый лист 1 шт.
• Борщ
• свекла среднего/большого размера 1 шт.
• картофель среднего размера 3-5 шт.
• морковь небольшая 1 шт.
• репчатый лук маленький 1 шт.
• свежая белокочанная капуста 300 г
• томатная паста 50-70 г
• яблочный уксус 1 ч. л.
• чеснок 2-3 зубка
• растительное масло 2-3 ст. л.
• соль и молотый перец  по вкусу

• О том, как правильно варить мясной бульон для борща можно написать целый опус. Но я остановлюсь на основных моментах. Возьмите кусок свинины на кости. Хорошо его промойте. Промокните бумажным полотенцем. Затем положите мясо в кастрюлю. Добавьте очищенную луковицу и небольшую морковь. Залейте чистой водой. Накройте крышкой и поставьте на плиту. Огонь должен быть чуть больше среднего. Когда вода закипит, снимите крышку и убавьте огонь до минимального. Примерно через час после закипания выньте мясо из кастрюли. Отделите его от косточки. Кость положите обратно. Добавьте любимые травы и специи, которые сделают бульончик более ароматным и насыщенным. Варите еще полчаса. Мясо пока отставьте в сторону – пусть остывает. Ах да, не забывайте периодически снимать серую пенку. Иначе бульон получится мутным. Пока варится основа для борща со свеклой и свежей капустой, подготовьте все овощи к нарезке. Капусту избавьте от верхних листков. Морковь, картофель и свеклу помойте и снимите кожицу. С лука удалите шелуху.

• Белокочанная капуста – яблоко раздора между мной и моей мамой. Да, даже в такой мелочи двум хозяйкам сложно найти согласие при варке борща. Я кладу тонко нашинкованную («старую») капусту в бульон в первую очередь. И она получается мягкой (как любит мой муж). А мама кладет капусту в последнюю очередь. И она получается слегка хрустящей (как любит мой папа). А вы можете делать так, как предпочитают у вас в семье. Кстати, насчет «молодой» капусты мы с мамой солидарны. Если ее заложить в самом начале приготовления борща, в готовом блюде она превратится в «кашу». В любом случае тонко нашинкуйте капусту.

• Подготовленную морковку нарежьте тонкой соломкой.

• Репчатый лук нарежьте мелким кубиком.

• Картофель нарежьте брусочками. И пока залейте водой, чтобы он не потемнел.

• Свеклу нарежьте тонкими пластинками. Потом превратите их в соломку или просто натрите овощ на крупной терке.

• Все ингредиенты, из которых готовится борщ с капустой и картофелем, подготовлены и нарезаны. Осталось только немного «пожонглировать» ими, чтобы получилось вкусное блюдо. Нарезанную капусту поместите в уже готовый бульончик и немного увеличьте интенсивность огня. Варите капусту после закипания минут 7-10. А потом добавьте нарезанный картофель.

• Я готовлю борщ со свеклой и капустой из двух зажарок – морковно-луковой и томатно-свекольной. Конечно, можно все протушить на одной сковородке. Но тогда овощи окрасятся в свекольный цвет. Кстати, две сковороды использовать не обязательно, мы все успеем сделать и на одной. Первой приготовьте свеклу с томатом. Она готовится дольше и добавляется в кастрюлю первой. Нарезанный овощ обжарьте на небольшом количестве масла, постоянно помешивая. Примерно 5-7 минут.

• К обжаренной свекле добавьте томатную пасту. Вместо концентрированной пасты можно использовать томатный сок. Или вкусный домашний морс.

• Перемешайте и залейте небольшим количеством чистой воды. Понадобится примерно половина-две трети стакана. Перемешайте. Чтобы свекла не потеряла свой цвет, добавите в зажарку немного кислоты – лимонного сока (столовую ложку), лимонной кислоты (на кончике ножа) или яблочного уксуса (чайную ложку). Но если у вас томатная паста с кислинкой, то дополнительно можно ничего не добавлять. Если зажарка получилась немного кисловатой, сбалансируйте ее вкус при помощи обычного сахара. Кстати, этот ингредиент является обязательным в некоторых регионах Украины. Попробуйте поэкспериментировать с ним. Но сильно не увлекайтесь, чтобы вкусный борщ с капустой не превратился в десерт.

• Накройте сковороду крышкой и тушите зажарку на самом слабом огне до тех пор, пока свекольную соломку можно будет легко разломать деревянной палочкой, то есть практически до готовности. Это займет еще минут 10. Тушеную свеклу с томатом отправьте в кастрюлю.

• Сполосните и насухо вытрите сковороду. Налейте в нее немного растительного масла без запаха.  Хорошо разогрейте и забросьте лучок. Как только он станет мягким и прозрачным, добавьте морковку. Пожарьте овощи 2-3 минуты. Снимите с огня. Вторая зажарка для борща с картофелем и капустой тоже готова. Добавляйте ее к остальным ингредиентам через 10-15 минут варки свеклы.

• За это время мясо вполне успеет остыть и даже «соскучиться» по вашим рукам. Поэтому предлагаю воспользоваться этим обстоятельством и нарезать свинину небольшими кубиками или брусочками. А затем добавить его в будущий борщ сразу же после морковно-луковой зажарки.

• Теперь остается приправить красный борщ с капустой и картофелем по вкусу. Добавьте по вкусу соль. Начните с неполной столовой ложки, попробуйте. Если блюдо вам покажется пресным, посолите еще. Затем добавьте свежемолотый черный перец. Варите блюдо еще 10 минут. Попробуйте все ингредиенты на готовность – они должны быть мягкими, но не разваренными. Добавьте нарезанный или пропущенный через давилку чеснок. Перемешайте. Подождите еще несколько минут и выключите огонь. Накройте борщ крышкой и дайте ему настояться 30-40 минут. Зелень я добавляю в каждую порцию отдельно перед подачей.

• Перед подачей заправьте ароматный и вкусный борщ с капустой и картофелем сметаной или майонезом.

Ну, вот и все, вкусная кулинарная история окончена. Будет ли в ней хэппи энд, зависит от того, насколько внимательно вы читали и смотрели фото рецепт борща. Как оказалось, описывать приготовление борща намного сложнее, чем его готовить. Поэтому вооружайтесь продуктами, кастрюлями и сковородками и вперед на кухню! На кулинарные подвиги!

научу варить ярко красный борщ!

Помню как в детстве вылавливала из тарелки ненавистные кусочки разваренной капусты. Аккуратно раскладывала вареный лук, капусту и жирные кусочки мяса по краю тарелки. Тогда я еще не знала, что можно приготовить и с удовольствием съесть вкуснейший борщ без капусты и мяса. Да и вообще, что горячее блюдо может быть настолько разнообразным: с баклажанами по-гетьмански, с сушеными грибами, с черносливом и цветной капустой, фасолью.

Многие начнут вступать в спор: «А вот моя бабушка…, а вот моя мама…все готовили не так, борщ был вкуснее, а трава зеленее». Тут дело привычки или привязанности к воспоминаниям из детства. Мне кажется, что всегда стоит расширять горизонты, даже в таких простых вещах, как кулинария. Поэтому я предлагаю выйти за рамки шаблонов и приготовить вкусный борщ со свеклой и капустой без мяса.

А еще, я открою секрет (который многие знают:), как сделать суп ярко-красным, ароматным и аппетитным.

Рецепт борща со свеклой без капусты

Я часто заменяю мясо на фасоль (красную, белую — не важно), на нут (турецкий горох) — как в этом рецепте. Если по сезону грибы, то очень вкусно сварить борщ без капусты на грибном бульоне.

Зелень также по сезону. Если есть свежие, то добавляю зеленый лук, черемшу, укроп или петрушку.

Остальные базовые ингредиенты оставляю, как есть. И на этом спасибо, скажете вы 🙂

Ингредиенты

• 1 крупная свекла
• 1 крупная морковь
• 2 картошки среднего размера
• 1/2 стакана вареного нута или фасоли
• 1 ст.л. лимонного сока или яблочного уксуса 6%
• томатная паста, томатный сок, кетчуп или свежие помидоры — у меня 4 ст.
  л. детского кетчупа
• растительное масло
• соль
• 1 лавровый лист

Пошаговый рецепт

Ну очень простой пошаговый рецепт как приготовить борщ без капусты.

1. Ставим вариться до полной готовности нут или фасоль (замочите их на ночь заранее). Сразу можно налить побольше воды, это будет бульон — основа горячего блюда.
2. Нарезаем соломкой или натираем на крупной терке морковь и свеклу.
3. Разогреваем растительное масло на сковороде. Выкладываем овощи.
4. Через 3-4 минуты обжарки вливаем лимонный сок. Сразу перемешиваем овощи, чтобы они равномерно покрылись соком. Это и есть секрет красного борща.
5. Добавляем томатную пасту или кетчуп.
6. Тушим под крышкой до готовности. Я не люблю разваренные, слишком мягкие овощи, поэтому оставляю их слегка упругими, возможно даже хрустящими.
7. Когда свекла и морковь потушатся, кладем к кипящему нуту нарезанный картофель. Тут кому как нравится: брусочки, четвертинки, тонкие полосочки. Варим минут 5, почти до готовности картофеля.
8. Кладем к картофелю и нуту тушеные овощи, лаврушку, соль. Если кажется, что томатов мало, на этом этапе добавляем еще по вкусу.
9. Перед подачей на стол не забываем вынуть лаврушку. И присыпать зеленью, если есть такое желание.

Как сделать борщ красным

Радостная новость для тех, у кого борщ всегда получается желтого или оранжевого цвета. Сегодня вы гарантированно узнаете, как сделать красный борщ.

Для этого вам понадобится свекла и лимонный сок или яблочный уксус. Конечно, фруктовый сок предпочтительнее из-за полезных свойств и более приятного аромата.

В то время, когда вы тушите морковь и свеклу (натертые на терке или нарезанные брусочками/кубиками), влейте 1 ст.л. лимонного сока или уксуса. И сразу перемешайте, чтобы жидкость хорошо распределилась по овощам. Вы сразу увидите, как свекла и морковь поменяют цвет — станут ярче. Это пропорции на 1 крупную морковь и 1 свеклу чуть больше среднего размера.

Полили кислотой, дали выпариться уксусу 2-3 минуты без крышки. Затем накрываете и томите до готовности овощей.

Все, сделать борщ красным теперь у вас получится на все 100%.

Варят ли борщ без капусты и чем ее заменить

Стоит ли отвечать на вопрос, варят ли борщ без капусты? Да! При этом рецепты настолько разнообразны, что строгие критики будут негодовать, называя борщ не борщом, а просто красным супом. Как по мне, главное — это вкус и аромат. Остальное — мелочи.

На что заменить капусту:

1. Снова на капусту — брокколи, цветную, брюссельскую.
2. Кабачок, нарезанный соломкой.
3. Баклажаны — такой борщ называют гетьманский.
4. Ботву свеклы, крапиву, мангольд.

Поделитесь в комментариях, к какому лагерю вы относитесь:

1. Тем, кто считает что борщ со свеклой без капусты — это свекольник или что-то иное, и к экспериментам вы не открыты.
2. Или борщ, по вашему мнению, можно готовить разным, выдумывая новые рецепты, дополняя неожиданными ингредиентами.

Борщ со свежей капустой и свеклой. Пошаговый кулинарный рецепт

Технологическая карта борща включает в себя такие разделы, как требуемые ингредиенты, необходимый инвентарь, способ обработки продуктов, тепловая обработка и подача к столу. Именно этих пунктов мы и будем придерживаться в описании нижеследующих рецептов.

Многие хозяйки привыкли к тому, что борщ должен быть приготовлен исключительно из квашеной капусты. Но когда на грядках созревают молодые кочаны этого овоща, довольно сложно удержаться и не использовать их в качестве дополнительного ингредиента.

Именно поэтому в данной статье мы решили рассказать вам о том, как быстро приготовить борщ со свежей капустой и свеклой. Для этого нам понадобится:

• говядина на косточке – примерно 650 г;
• свекла свежая – пара средних клубней;
• капуста свежая белокочанная – ½ среднего упругого вилка;
• картофель – 2 шт.;
• луковица крупная – 1 шт.;
• кислота лимонная – 1/5 десертной ложки;
• морковка средняя – 2 шт. ;
• лук зеленый, петрушка, лаврушка, укроп – добавлять по усмотрению;
• специи, в том числе соль – по вкусу.

Требуемый инвентарь

Чтобы приготовить борщ со свежей капустой и свеклой максимально быстро, следует заранее позаботиться о необходимом инвентаре:

• большая кастрюля;
• половник;
• разделочная доска;
• острый нож;
• терка.

Обработка компонентов для приготовления красного супа

Как готовить вкусный домашний борщ, фото которого представлено в данной статье? Для начала обрабатывают все ингредиенты. Говядину на косточке хорошенько моют и удаляют все жесткие прожилки и пленки. Затем приступают к подготовке свежих овощей. Их очищают от кожуры, шелухи и поверхностных листьев. После этого приступают к измельчению продуктов. Морковку и свежую свеклу натирают на большой терке, капусту шинкуют тонкой соломкой, а картофель и лук режут кубиками. Также отдельно споласкивают зелень и просто рубят ее ножом.

Процесс тепловой обработки на плите

Как варить красный борщ? Для этого необходимо использовать большую кастрюлю. В нее выкладывают говядину на косточке и заливают водой. Затем посуду ставят на сильный огонь и доводят воду до кипения. Убрав с поверхности бульона пенку, его солят, прикрывают крышкой и варят около 90 минут. За это время мясо должно стать мягким и нежным.

После того как говядина приготовится, ее вынимают и остужают. Затем мякоть отделяют от костей и нарезают крупными кубиками. Что касается бульона, то в него выкладывают свеклу, капусту и лаврушку. Данные ингредиенты варят на протяжении 25 минут, после чего к ним добавляют морковь, картофель и репчатый лук.

Дополнительно посолив и поперчив продукты, их хорошенько перемешивают, накрывают крышкой и готовят еще на протяжении 25 минут. За это время все овощи должны стать максимально мягкими.

Завершающий этап

В самом конце приготовления блюда в него добавляют лимонную кислоту, свежую зелень и ранее нашинкованное мясо. Перемешав компоненты, бульон снова доводят до кипения и варят около пяти минут. Затем закрытую кастрюлю снимают с плиты и оставляют в стороне на ¼ часа.

Как подавать красный суп к обеденному столу

Теперь вы знаете, как готовится домашний борщ. После того как он настоится под крышкой, его разливают по тарелкам. Причем в каждую порцию добавляют не только красный и наваристый бульон с овощами, но и кусочки нежной говядины.

Дополнительно к такому блюду преподносят свежую сметану или же майонез. Употребляют вкусный борщ вместе с кусочком хлеба и свежей зеленью.

Варим куриный борщ: фото, способ приготовления

Практически все хозяйки готовят красный суп из свеклы и капусты с использованием говядины. Но если такого продукта у вас нет в наличии, то предлагаем сделать обед из обычной курицы. Кстати, для таких целей рекомендуем приобретать не бройлерную птицу, а суповую. Ведь только так вы получите наваристый и ароматный бульон, который сделает первое блюдо сытным и питательным.

Технологическая карта борща требует поведать вам о том, какие ингредиенты для его приготовления следует приобрести.

Чтобы сделать домашний суп из курицы, нам понадобится:

• свекла свежая – пара средних клубней;
• курица суповая – небольшая тушка;
• капуста свежая белокочанная – ½ среднего упругого вилка;
• картофель – 2 шт.;
• луковица крупная – 1 шт.;
• уксус столовый 6%-й – 2 большие ложки;
• морковка средняя – 2 шт.;
• масло подсолнечное – 5 больших ложек;
• лук зеленый, петрушка, лаврушка, укроп – добавлять по усмотрению;
• специи, в том числе соль – по вкусу.

Необходимый инвентарь

Чтобы вкусно приготовить борщ со свежей капустой и свеклой, необходимо заранее запастись следующим инвентарем:

• большой кастрюлей;
• половником;
• разделочной доской;
• острым ножом;
• сковородой;
• теркой.

Подготовка ингредиентов

Борщ настоящий готовится только из свежих и натуральных ингредиентов. Прежде чем приступить к варке такого блюда, следует обработать все компоненты.

Куриную тушку хорошенько моют внутри и снаружи, убирая все нежелательные элементы. Затем приступают к обработке овощей. Их очищают от кожуры и измельчают. Морковку натирают на терке, картофель и лук режут кубиками, капусту – соломкой, а свеклу – брусочками.

В самом конце хорошенько моют свежую зелень и рубят ее ножом.

Термическая обработка

Подготовив мясо и овощи, приступают к их тепловой обработке. Для этого берут большую кастрюлю и выкладывают в нее тушку птицы. Посолив мясной продукт и залив его водой, посуду ставят на сильный огонь. Доведя ингредиенты до кипения, их накрывают крышкой и варят на протяжении часа. Затем мягкую и нежную птицу вынимают, остужают и делят на порционные куски (при желании кожу и кости можно убрать).

Что касается бульона, то в него выкладывают капусту, морковку, лаврушку и луковицу. В таком виде продукты варят на протяжении 20-ти минут. После этого в бульон опускают картофель и готовят аналогичное количество времени.

Тушим свеклу

Для приготовления более ароматного и наваристого супа свежую свеклу следует тушить отдельно. Для этого берут сковороду, добавляют в него масло и брусочки овощей. Перемешав компоненты, к ним вливают немного воды (около ½ стакана) и накрывают крышкой. В таком виде свеклу готовят примерно 25 минут. Затем к ней добавляют специи и столовый уксус. Последний ингредиент необходим для придания блюду небольшой кислинки.

Завершающий этап

Выдержав свеклу на огне еще на протяжении нескольких минут, ее снимают с плиты и выкладывают в общую кастрюлю. Вместе с ней в бульон помещают рубленную зелень и ранее измельченную птицу.

Доведя ингредиенты до кипения, их варят около трех минут и сразу же снимают с плиты.

Подаем красный суп к семейному обеду

Как видите, в приготовлении куриного борща из свежей капусты нет ничего сложного. После термической обработки ингредиентов блюдо распределяют по тарелкам и сразу же преподносят членам семьи.

Чтобы сделать такой обед еще более сытным и питательным, к нему обязательно преподносят майонез, свежую сметану и белый хлеб (можно лаваш).

Подведем итоги

Суп из свежей капусты получается ничуть не хуже того блюда, что делается с использованием квашеного продукта. Но чтобы придать данному обеду небольшую кислинку, к нему обязательно добавляют один из таких компонентов, как лимонная кислота или же столовый уксус. При помощи подобных приправ красный суп станет более ароматным и насыщенным. В ином случае к нему требуется добавить небольшое количество квашеной капусты (совместно со свежей).

Красный борщ с квашеной капустой

Не новость, что любимый многими борщ является многонациональным блюдом. Оспаривают право на главенство в его изобретении русские, поляки, румыны, литовцы, однако же более всего знаменит украинский борщ.

А какое великое множество рецептов его приготовления! Обязательными ингредиентами борща являются только свёкла, капуста и морковка. С чем только его не готовят: с мясом, птицей, грибами, рыбой, фасолью, репой и даже – с яблоками. Каждый народ готовит борщ на свой лад и вкус, в каждом регионе есть фирменный рецепт его приготовления, да и каждая хозяюшка может похвастаться своим любимым рецептом борща. Это блюдо пользуется заслуженной популярностью среди всех слоев населения с незапамятных времен. У Екатерины Второй, к примеру, был даже отдельный повар при дворе для готовки её любимого борща.

Продукты

Для его приготовления нам потребуется

• Одна небольшая или половинка большой свеклы.
• Одна морковина.
• 8-10 небольших картофелин.
• 200 г квашеной капусты.
• 2-3 небольшие луковицы или одна большая.
• 3 дольки чеснока.
• 500 г мяса на кости.

Рецепт приготовления

1. Наливаем воду в кастрюлю и закладываем мясо, ставим на огонь и варим 1-1,5 часа. Не забываем снимать пену. По истечении времени, вынимаем мясо из кастрюли, снимаем с кости и закладываем обратно в кастрюлю, кости выбрасываем.

2. Пока варится мясо, подготавливаем овощи для дальнейшей обработки. Морковку, лук, картошку, чеснок чистим и моем.

3. Нарезаем овощи. Лук нарезаем мелким кубиком. Картофель режем полосками и заливаем в отдельной глубокой миске холодной водой, ждать своей очереди. Морковь и свеклу натираем на терке. Чеснок крупно рубим.

4. На сковороду вливаем 2 ст. л. растительного масла, ставим разогреваться на маленький огонь. Лук выкладываем на сковородку. Огонь не увеличиваем. Пассеруем лук на маленьком огне до золотистого цвета.

5. Морковку натертую на терке обжариваем вместе с луком, до мягкости. Затем добавляем, натертую на крупной терке, свеклу. Потушили минут 5 и добавляем 1 ст. л. сахарного песка, а также 1 ст. л. яблочного уксуса. Уксус можно взять и простой. Добавляем чеснок.

6. После того, как сняли мясо с кости, закладываем в кастрюлю квашеную капусту. Закладку капусты рассчитываем в зависимости от жесткости капусты. Добавляем картошку. Даем провариться 10-20 мин., в зависимости от сорта картошки и необходимой степени разваривания.

7. Собираем борщ.

Добавляем тушеные овощи, даем прокипеть 5 минут и красный борщ с квашеной капустой готов. Разливаем по тарелкам, сдабриваем сметаной, по желанию добавляем укроп или петрушку и наслаждаемся его замечательным вкусом.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Борщ со свежей и квашеной капустой (рецепт с фото)

Бытует мнение, что настоящая хозяйка обязательно должна уметь готовить вкусный борщ. В каждой семье есть свои способы приготовления этого удивительного первого блюда. Одним из таких секретных ингредиентов является квашеная капуста. Она придает борщу неповторимый вкус и аромат.

Ингредиенты

• мясной бульон — 4 литра;
• свекла, белый лук и морковь – все по 1 штуке;
• картофель среднего размера – 5 штук;
• белокочанная капуста – 200 грамм;
• томатный сок – 200 мл;
• капуста квашеная – 100 грамм;
• подсолнечное масло;
• петрушка;
• укроп;
• черный молотый перец;
• душистый перец;
• паприка;
• соль;
• лавровый лист.

Как приготовить борщ со свежей и квашеной капустой

1. Сначала сварим бульон. Лучше всего подойдут говядина или свинина на кости, свиные ребрышки, более бюджетный вариант – утка или курица.
2. Пока варится бульон, подготовим необходимые овощи.
3. Картофель почистим, режем кубиком среднего размера. 
4. Белокочанную капусту мелко шинкуем. 
   
5. Трем на терке предварительно очищенную морковь. 
6. Те же действия повторяем и со свеклой. 
7. Лук чистим, режем мелким кубиком. 
8. В готовый бульон опускаем картофель.
9. Когда картофель будет практически готов, добавляем к нему белокочанную капусту.
10. Обжариваем свеклу на подсолнечном масле, через минуту добавляем морковь. Пассеруем овощи до мягкости. 
    
11. Затем опускаем овощи в борщ.
12. Квашеную капусту мелко режем, добавляем к остальным ингредиентам.
13. Теперь приготовим зажарку.
14. Растапливаем смалец, обжариваем лук, чтобы он приобрел золотистый оттенок. Вместо смальца можно растопить жир с несоленого сала или использовать подсолнечное масло. 
15. Заливаем лук томатным соком и даем зажарке закипеть. 
16. Затем выливаем зажарку в кастрюлю.
17. В конце добавляем специи и порубленную зелень. По желанию можно также добавить чеснок, зеленый лук и болгарский перец. 
18. Солим по вкусу.
19. Подаем с ржаным хлебом, копченым салом и сметаной. 

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Вкусный борщ с капустой и свеклой простой рецепт пошаговый

Как сделать Вкусный борщ с капустой и свеклой рецепт простой 🍲 Дада знаю, вы сейчас подумали «она меня ещё будет борщ учить готовить» 😆 Как известно, борщ у каждой хозяйки свой, уникальный и безусловно самый лучший.

Ингредиенты.

Как приготовить Вкусный борщ с капустой и свеклой просто рецепт пошаговый

1. Говядину залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и накрыть крышкой и варить 2,5-3 часа на самом слабом огне. Готовое мясо вынуть, разобрать от костей, нарезать на небольшие кусочки. Картофель нарезать небольшими кубиками. Капусту нарезать квадратиками.Все добавить в борщ и варить на слабом огне 20 минут.

2. В это время делаем зажарку: в сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем мелко нарезанный лук в течение 3 минут. Добавить натертые морковь и свеклу, перемешать, влить уксус, всыпать сахар, перемешать и тушить 10 минут, периодически перемешивая.

3. Сало пюрировать вместе с чесноком. Когда капуста и картофель полностью сварятся, добавить зажарку со свеклой, перетертое сало с чесноком, мелко нарезанную зелень и соль. Все перемешать и снять с огня. Накрыть крышкой и дать настояться. При подаче добавить сметану.

Рецепт борща с капустой | Allrecipes

Не позволяйте никому отговорить вас от этого рецепта. Моя мама родилась и выросла в России, у меня есть друзья здесь, в США, они иммигранты из Украины, и каждый из них варит борщ немного по-своему. Если вы находитесь в поисках «настоящего» борща, как будто это святой Грааль, удачи — есть много интерпретаций. Я попробовал этот, потому что я не привязан к одному типу. Открытый разум принесет много хорошего.Это было ОТЛИЧНОЕ блюдо. Очень чисто, очень вкусно. У него тот этнический вкус, который вы ищете, когда хотите борщ. Кого волнует, как это называется? Мне понравилось, и я буду делать это снова и снова. Спасибо за то, что поделился этим!

Даже не беспокойтесь. Это НЕ борщ. Я жила в Украине и России и вышла замуж за коренного украинца. Если вы ищете настоящий русский борщ, продолжайте искать и проходите мимо этого.

Ну, либо старушка из Турции купила «Поваренную книгу Лосиного леса» Молли Катцен, либо Молли позаимствовала рецепт у старушки.В любом случае, это рецепт борща из русской капусты из «Поваренной книги Лосиного леса» (с небольшими вариациями), и, согласитесь, он вкусный.

Это САМЫЙ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ и самый вкусный Борхт, который я когда-либо пробовала по такому гениальному рецепту. Яблочный уксус и немного меда действительно делают его особенным! Молодец, вкус такой же, как у моих бабушек и дедушек!! Молодец и спасибо! Cheers Kate

Будучи русским, я имею смелость сказать, что это отличный рецепт борща с русским вкусом.Поверьте мне. Помните главное: единого аутентичного рецепта борща не существует, каждая семья делает это блюдо по-своему. Существуют тысячи вариаций и интерпретаций этого блюда. Основные ингредиенты у нас есть — свекла, капуста (не совсем краснокочанная, можно и обычную белокочанную), картошка, морковь и лук. А затем используйте свое воображение. Кто-то варит борщ из свинины или говядины, кто-то добавляет грибы, я слышал, что добавляют даже чернослив. Что касается этого рецепта, я бы немного изменила пропорции на свой вкус.Я бы использовал 1 1/2 стакана свеклы, только одну большую луковицу и меньше томатного пюре (помидоры не обязательны, но борщ будет вкуснее). Не заменяйте семена тмина тмином. Тмин имеет восточный привкус, который может испортить русский колорит борща. Если у вас нет семян тмина, просто не добавляйте их, они необязательны. И обязательно подавать борщ со сметаной, очень традиционный. Консистенция борща зависит от ваших личных предпочтений, если вы предпочитаете густой, добавьте меньше воды или больше овощей, если вы предпочитаете водянистый, добавьте больше воды.Так что если вы хотите попробовать русский борщ, это отличный рецепт для начала.

Я никогда раньше не готовила борщ, но мой русский жених умолял меня попробовать. Итак, я сделал этот рецепт, и он ЛЮБИЛ это. Я добавил немного говядины и заменил овощной бульон/воду на говяжий бульон. Я также добавляю красное вино вместо яблочного уксуса. Наконец, я использовал нарезанные томаты, приготовленные на пару, вместо протертых помидоров, потому что мне больше нравится текстура. И я, вероятно, положил больше укропа, чем требовалось. Это было удивительно.

Борщ свекольно-капустный Рецепт

Борщ с капустой (веганский) — Северная усадьба

Борщ с капустой – очень вкусное традиционное блюдо.Это не то же самое, что свекольный борщ. Существует несколько вариантов и рецептов борща, и, казалось, в каждой семье был свой любимый. Я люблю такие рецепты, которым можно свободно следовать, потому что в приготовлении борща нет правильного или неправильного.

Борщ с капустой лучше всего сочетается с домашними овощами, свежими с грядки. Это отличный урожай к столовой еде.

Борщ из капусты очень насыщенный овощным вкусом и является отличным супом для цельнопищевого растительного питания.Если вы некоторое время следили за нашим блогом, то знаете, что этот суп не всегда был веганским, но поскольку мы научились наслаждаться им, используя только растения, это единственный способ его приготовления.

Борщ можно приготовить без белка, но я считаю, что некоторые бобовые делают борщ еще лучше. Красная чечевица, или фасоль пинто, или белая фасоль, или любая другая фасоль, нут и т. д., которые вы предпочитаете.

Чечевицу можно добавить в переворот в сухом виде, так как для ее приготовления требуется не больше времени, чем для картофеля. Другие бобовые необходимо предварительно приготовить или использовать в банках.

Нам больше всего нравится домашняя консервированная фасоль пинто или фасоль . Так как я сам могу фасоль и знаю, что там внутри, я добавляю в суп целую литровую банку (500 мл). Жидкость от фасоли придает супу немного сливочности/тяжелости, которую мы все любим.

Вместо томатной пасты вы также можете использовать большой свежий помидор (около 2 стаканов) из сада.

При использовании всех овощей суп будет разного цвета, но всегда вкусным. Я думаю, что фотографии не передают истинного борща.

Мой любимый способ приготовления борща – это кастрюля быстрого приготовления . На самом деле нужно всего 10 минут при высоком давлении, и получается вкусно. Когда время истекло, лучше дать ему высвободиться самостоятельно. Если вы спешите, вы можете использовать 10-минутное естественное высвобождение. Дайте скороварке перейти в режим «Подогрев» и отсчитайте 10 минут. Затем нажмите «Отмена» и поверните ручку выпуска пара на крышке в положение «Вентиляция».

капуста Borscht суп (веганский)

Автор: Anna @ Northern Homestead

Ингредиенты

3

• 3 луковицы среднего размера
• 1-2 нарезанные нарезанные нарезанные нарезанные кубики
• 1. замороженные)
• 1-2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка масла (необязательно)
• около 8 чашек домашнего овощного бульона и воды по мере необходимости (все овощи должны быть накрыты)
• ½ чашки сухой чечевицы или литровая банка, что угодно вареные бобовые, которые вам нравятся.
• 1 лавровый лист
• 6 картофелин, нарезанных мелкими и средними кубиками
• 1 фунт капусты, нарезанной
• 3-4 столовые ложки томатной пасты или 2 чашки свежих помидоров
• 1 пучок укропа
• Черный и острый перец по вкусу
• Мисо-паста, жидкая соевая приправа Brags или соль по вкусу

Инструкции

1. Начните с мытья чечевицы, если она используется, и замачивания, пока вы не приготовите все остальные овощи
2. В большой кастрюле для супа (или кастрюле быстрого приготовления) обжарьте лук и морковь, пока они не станут прозрачными.
3. Добавить чеснок
4. Через 1-2 минуты добавить томатную пасту, лавровый лист и овощной бульон
5. Теперь добавить чечевицу, бобовые, если они используются, свеклу, капусту и картофель
6. При необходимости добавить воду, чтобы покрыть все овощи.
7. Готовить 30 минут (Быстрое приготовление 10 минут)
8. Добавить укроп и приправы

3.5.3251

Говорят, что борщ вкуснее всего после седьмого разогрева, сейчас это преувеличение. Но да, борщ можно приготовить заранее, и он отлично подходит в качестве остатков.Вкуснятина!

Мы приглашаем вас подписаться на Northern Homestead и следить за нами в Instagram , Facebook, или Pinterest , чтобы узнать больше вкусных рецептов.

Больше рецептов, которые могут вам понравиться:

Рецепт борща — Как приготовить традиционный украинский борщ

Некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими ссылками, что означает, что я буду получать комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы перейдете по ссылке и совершите покупку. Несмотря на это, я ссылаюсь только на продукты, которые мы используем в нашей усадьбе или в которые верим.

Рецепт борща должен быть в каждом доме, независимо от того, украинец ты или нет. Этот традиционный украинский борщ сочетает в себе землистость свеклы со свежестью укропа и других овощей. Сытный, здоровый и экономичный способ использовать овощи в саду и увеличить свой бюджет на еду, наполняя животы вашей семьи этой осенью!

Этот пост и рецепт от Анны из Дома и Усадьбы: «Я из хорошего украинского племени. Я знаю это, потому что моя мама никогда не позволяет мне забыть об этом.Мне напоминают об этом на каждом семейном собрании, на каждой совместной трапезе и почти при каждом другом случае, когда моя мать рассказывает мне (или кому-то еще).

«Мы украинцы. Мы исходим из хорошего запаса. Мы хорошо едим и кормим людей. Это то, что мы делаем».

Я не могу сказать вам, сколько раз я слышал это или какую-то версию этого в моей семье.

Возможно, именно эти не очень подсознательные сообщения побудили меня вести образ жизни в поселении. Тем не менее, в этих словах есть доля правды. Мы всегда хорошо питались, даже при ограниченном бюджете, и нам нравится следить за тем, чтобы другие хорошо питались, когда они находятся в нашей компании.

Борщ родом из Украины или из России?

Хотите верьте, хотите нет, но это общий вопрос. Есть несколько основных восточноевропейских блюд, которыми славится моя гордая украинская семья. Пирожки ручной работы моей тети и мамины голубцы всегда появляются на праздничных обедах в нашей семье вместе с тарелками квашеной капусты, ферментированными маринованными огурцами, маринованной свеклой, колбасками, жареным луком и горкой порции сметаны.

О спорах о том, украинский борщ или русский, считается, что он родом из Украины, однако в России теперь есть свой аналог этого традиционного блюда.

Полезен ли борщ?

Что мне больше всего нравится в борще, так это глубокий рубиновый цвет капусты и свеклы! Мне также нравится, что он невероятно полезен и богат белком (из бульона и необязательного мяса), железом (из свеклы), витамином С, калием и витамином В6 (из моркови), а также клетчаткой и витамином К и С (из капусты). ).

Я всегда с удовольствием подаю этот рецепт борща своей семье.

Экономная еда для тела и души

Поскольку мы происходим из рода украинских крестьян, которым пришлось пережить суровые восточноевропейские зимы, имея под рукой только несколько основных продуктов питания (в основном пшеницу, картофель, капусту и свеклу), наши традиционные продукты, как правило, содержат эти ингредиенты. снова и снова различными способами.

Одним из таких блюд, которое не требует особого повода для украшения обеденного стола в нашей семье, является борщ.

Что означает Борщ?

Определение борща: суп на основе свеклы, который можно комбинировать с любыми другими овощами, выращиваемыми в вашем саду, чтобы приготовить сытное, здоровое блюдо, которое также немного увеличивает ваш бюджет на питание и еженедельные приемы пищи.

В конце лета и осенью на маминой плите почти всегда кипит кастрюля с борщом, поскольку она использует свеклу, морковь, картофель и свежий укроп, которые нужно собрать с ее огорода. Если это сезон зеленой фасоли, она также бросит в суп немного нарезанной зеленой фасоли. Если нет, она обойдется любыми ингредиентами, которые у нее есть под рукой (это также делает его отличным рецептом «вычистить холодильник»).

Вариант рецепта вегетарианского борща

Традиционно борщ готовят несколькими способами. Один из способов — приготовить его с колбасой или тертым мясом, но, конечно, не у всех был доступ к мясу в «старой стране», поэтому борщ можно (и часто делал) сделать вегетарианским.

Моя мама всегда готовила вегетарианский борщ, но прелесть этого (как и любого другого) супа в том, что вы можете добавить практически все, что у вас есть под рукой, чтобы использовать свежие ингредиенты и сделать ваши блюда действительно длиннее. Пока у вас есть свекла, вы можете приготовить какую-нибудь версию этого сытного и красивого супа розового цвета цвета фуксии, который пахнет и на вкус напоминает утешительные объятия украинской бабы (она же бабушка).

Как приготовить борщ

Основной рецепт борща моей мамы начинается с основы из нарезанного лука, капусты и сельдерея, обжаренных в масле, свежевыжатого (или тертого) чеснока, банки нарезанных кубиками помидоров и нескольких чашек куриного бульона (или говяжьего бульона, или даже воды). с добавлением небольшого количества куриного или говяжьего бульона для аромата).Чтобы сделать этот рецепт вегетарианского борща, используйте овощной бульон.

Затем она добавляет немного тертой моркови, нарезанного кубиками картофеля и свежей свеклы, которые сначала очищают, а затем нарезают кубиками и натирают на терке и добавляют в бульон, придавая ему насыщенный землистый вкус и ярко-розовый цвет.

После того, как все ингредиенты добавлены в кастрюлю, их оставляют вариться до тех пор, пока они не станут достаточно мягкими и все ароматы не будут хорошо объединены. Затем она добавляет немного соли и черного перца по вкусу. Непосредственно перед подачей она добавляет немного нарезанного свежего укропа.

Готовый к подаче борщ переливается в суповую тарелку и заправляется большой ложкой сметаны.

Варианты этого рецепта борща

Вы можете разнообразить этот традиционный рецепт борща, добавив или заменив его нарезанными кубиками свежими помидорами (вместо консервированных), стручковой фасолью, горохом, зеленью свеклы и тертой свининой или колбасой.

Мне нравится мой борщ со свежим хлебом и маслом, которое я люблю макать в бульон. Это тот случай, когда я предпочитаю плотный ржаной хлеб, которым славятся жители Восточной Европы.Ржаной хлеб имеет тенденцию лучше впитывать бульон, не делая хлеб кашицей. Глубокий, насыщенный вкус ржаного хлеба также дополняет сложную землистость свеклы в борще.

Но истинная украинка будет использовать любой хлеб, который у нее есть под рукой. Не хотеть, не хотеть – это эмпирическое правило, когда речь идет об украинской еде.

Лучшее в борще

На мой взгляд, самое лучшее в борще то, что из нескольких простых садовых ингредиентов можно приготовить . Из нескольких свекл, пары морковок, луковицы, пары зубчиков чеснока, банки помидоров и одной или двух картофелин можно приготовить суп, которого хватит на семью из пяти человек, и у вас еще может остаться немного .

Борщ можно заморозить?

Борщ

также исключительно хорошо замораживается и также может быть хорошим кандидатом для консервирования под давлением. И это отличный способ использовать все виды овощей позднего лета и осени из вашего сада, которые вы, возможно, и не подумали бы сочетать иначе (например, помидоры, морковь, свеклу и укроп).

Чтобы заморозить, дайте супу остыть и храните его в стеклянной банке. Не забудьте оставить дюйм или два для расширения.

Когда будете готовы, просто разморозьте борщ в холодильнике и подогрейте в кастрюле.

В общем, если вы ищете скромную, но при этом здоровую и сытную еду, которую можно приготовить исключительно из ингредиентов, выращенных на вашем собственном огороде, я не могу придумать ничего лучше, чем этот простой рецепт борща для разогрева. тело и душа. И я должен знать, я все-таки украинец.

Традиционный украинский борщ Рецепт

Этот традиционный украинский борщ сочетает в себе землистость свеклы со свежестью укропа и других овощей. Сытный, здоровый и экономичный способ использовать овощи в саду и увеличить свой бюджет на еду, наполняя животы вашей семьи этой осенью!

• 1 чашка нарезанного кубиками сельдерея
• 1 чашка нарезанного кубиками лука
• 1 чашка нарезанной капусты
• 2 зубчика чеснока (натертого или прессованного)
• 1 ст. говяжий или куриный бульон)
• 1 банка нарезанных кубиками помидоров (домашних или консервированных)
• 2 или 3 очищенные свеклы среднего или крупного размера (наполовину натертые и наполовину нарезанные кубиками)
• 1 или 2 средние моркови (натертые)
• 1 средняя Картофель (нарезанный кубиками)
• 1/2 чашки свежего укропа
• Соль и перец по вкусу
• Дополнительные ингредиенты: Лавровый лист (стручковая фасоль, горох, зелень свеклы и тертая свинина или свиная колбаса)

1. Обжарьте лук, сельдерей и капусту на сливочном масле до мягкости и прозрачности.
2. Добавьте банку с нарезанными кубиками помидорами и чесноком, а также всю воду или бульон.
3. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до среднего и дайте закипеть.
4. Очистите свеклу, морковь и картофель.
5. Половину свеклы нарежьте кубиками, а вторую половину натрите на терке.
6. Натереть всю морковь.
7. Нарежьте картофель кубиками.
8. Добавить в бульон свеклу, морковь и картофель. Если вы хотите добавить любые другие необязательные овощи (например, фасоль, горох, зелень свеклы и т.) сделайте это сейчас.
9. Дайте супу кипеть на среднем огне, пока нарезанные кубиками свекла и картофель не станут мягкими (проверьте их вилкой или надкусывая!), около 15 минут. Снимите суп с огня.
10. Добавьте нарезанный свежий укроп, соль и черный перец.
11. Подавать горячим с ложкой сметаны и ломтиком хлеба с маслом (лучше всего ржаной хлеб!)

Вот и готов традиционный рецепт борща.

Вы когда-нибудь ели борщ?

Борщ с бараниной и свеклой

Как тарелка борща с ложечкой сметаны может быть таким утешением?

Возможно, яркий цвет или свежий вкус укропа делают это свекольное рагу таким соблазнительным. Это напоминает мне о себе в колледже, который нашел немного нормальности в Нью-Йорке в тепле польского ресторана, прихлебывая тарелку борща с гарниром из вареников.

Как и Энтони Бурден, я считаю, что хороший суп — это окно в сердце и душу заведения. И поэтому, когда в воздухе витает холодок и свекольный корень любого размера и формы, я думаю о борще как о вкусном способе отпраздновать переход от осени к зиме. Я думаю о том, как мои польские предки могли выжить на борще в холода.

По прихоти я решил сделать свой с бараниной, и я думаю, что это работает невероятно хорошо, добавляя жира и богатства. Я обычно делаю борщ веганский, поэтому, если вы хотите использовать овощной бульон, это очень легко сделать.

Какой на вкус борщ?

В борще преобладают кисло-сладкие вкусы. В этом варианте сладость исходит от смеси корнеплодов ( свекла, морковь, красный картофель ) и пурпурной капусты .Кислотность исходит от красного винного уксуса, который действительно уравновешивает сладость. Кориандр и укроп добавляют вяжущие и ароматические качества, которые делают это красиво приправленное тушеное мясо ярким.

Это просто такой чертовски хороший – Я не могу передать, как приятно сесть с гигантской тарелкой горячего борща!

Многие добавляют сметану, и я в их числе. Мне нравится, как сливки можно немного размешать, чтобы придать им немного насыщенности. Это совершенно необязательно, если вы избегаете молочных продуктов.

Работа со свеклой

Когда вы работаете со свеклой, она кровоточит на ваших руках, что придает этому супу красновато-фиолетовый цвет. Это очень простой рецепт, приготовленный из простых продуктов. Чтобы нарезать все овощи, нужно немного потрудиться, но в итоге у вас получится гигантский горшок , так что это стоит потраченного времени.

Остатки борща можно разлить по контейнерам и хранить в холодильнике до 5 дней, чтобы получить действительно питательный и сытный обед или ужин. Я слышал, что некоторые люди едят борщ в холодном виде, но я не могу себе представить, чтобы он нравился им так же сильно, как в горячем.

Некоторые из ссылок на этой странице являются партнерскими ссылками, которые могут принести мне небольшую комиссию за моего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас!

Подача борща (борща) Тушеного

Я могу съесть этот борщ в чистом виде в качестве легкого и полезного ужина, потому что в нем много текстур от всех овощей. Поскольку в этой версии есть баранина, это само по себе блюдо.Если вы хотите добавить немного хрустящего хлеба на закваске, я думаю, это будет полезно, чтобы впитать весь бульон.

Для меня нет ничего лучше укропа с борщом. Если у вас есть отвращение к укропу (как мой муж), вы можете попробовать вместо него использовать листья укропа или петрушку.

Лучшие советы по приготовлению борща

• При добавлении баранины сначала добавьте тушеное мясо, нарезанное кусочками , чтобы оно придало аромат основе супа.
• Важно добавить соль и перец в начале, чтобы вкус раскрылся.В конце можно еще раз посолить по вкусу.
• Всегда добавляйте нежные свежие травы (укроп) в самом конце , чтобы их ароматические качества не терялись при испарении и сильном огне.
• Используйте кислоту , чтобы усилить вкус сладкой свеклы. Я использую красный винный уксус, но вы также можете попробовать лимонный сок, белый винный уксус или хересный уксус.
• При приготовлении супа ищите овощной бульон (без добавления соли) или бульон с низким содержанием натрия, чтобы контролировать соленость конечного блюда.
• Измерения жидкости всегда являются приблизительными. Вы можете добавить больше запасов, если хотите.

Другие тушеные блюда, которые вам могут понравиться

*Борщ с бараниной готовишь? Дайте мне знать, если у вас возникли проблемы с поиском баранины для этого рецепта, в комментариях ниже.

• 2 ст. л. оливкового масла первого холодного отжима
• 1 фунт тушеного мяса без костей кусочки бараньей или говяжьей вырезки, нарезанные кубиками
• 2 ч. л. соли
• 1/2 ч. л.
• 2 очищенных и нарезанных моркови
• 2 средних красных картофеля, нарезанных кубиками
• 1 небольшой кочан краснокочанной капусты, разделенный пополам, без сердцевины, тонко нарезанный
• 1/3 стакана томатной пасты
• 1 ст.л. кокосового или коричневого сахара
• 2 ч.л.
• 2 литра говяжьего или овощного бульона
• 2 лавровых листа
• 3 очищенные и натертые свеклы
• 1/4 стакана красного винного уксуса
• 1/4 стакана нарезанного свежего укропа
• 1/4 стакана сметаны или простого греческого йогурта (опционально)

• Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.Обсушите баранину бумажными полотенцами и добавьте в сковороду. Приправить солью и перцем. Готовьте, помешивая, чтобы обжарить баранину, от 1 до 3 минут.

• Уменьшите огонь до среднего и добавьте лук, чеснок, морковь, картофель и капусту. Готовьте, пока овощи не станут слегка мягкими, периодически помешивая (10 минут). Добавить томатную пасту, кокосовый сахар, кориандр, готовить 1 минуту. Добавьте бульон и лавровый лист. Закипятите, затем уменьшите огонь до средне-слабого.

• Накройте крышкой и тушите, пока капуста не станет очень мягкой, 15 минут.Добавьте свеклу и уксус и продолжайте варить под крышкой в ​​течение 10 минут или пока свекла не станет мягкой. Добавьте свежий укроп, оставив несколько веточек для украшения. Разлейте по тарелкам и посыпьте сметаной и дополнительным укропом.

Веганский борщ

Чтобы сделать этот борщ веганским, используйте овощной бульон и не добавляйте баранину. Можно украсить ложкой крема из кешью. Замочите сырые орехи кешью в воде и смешайте с фильтрованной водой (около 1 стакана) — добавьте немного свежего лимона и щепотку соли. Попробуйте и настройте лучшую сметану из кешью.

калорий: 208 ккал | Углеводы: 21 г | Белок: 16 г | Жир: 7 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 33 мг | Натрий: 999 мг | Калий: 1052 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 2939 МЕ | Витамин С: 42 мг | Кальций: 77 мг | Железо: 3 мг

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ

Капустный суп с свекольным сердцем — О, она светится

Если вы следили за моими историями в Instagram в этом году, вы, возможно, заметили, что одной из моих небольших целей на 2017 год является использование многоразовых пакетов для продуктов.Это то, что я пробовал в прошлом, но никогда не придерживался этого, поэтому, когда я рассказал Эрику о цели, он не был уверен, что я действительно это сделаю. Тем более, что в последнее время у меня был довольно тяжелый случай с мозгом молодой мамы. «Это продлится неделю!» он усмехнулся. Но вот уже 6 недель в 2017 году, и все идет отлично… главным образом потому, что доказывать, что он не прав, — одна из моих величайших радостей в жизни.

Это сумки, которые я купил на Amazon. Мне нравится, что есть разные размеры, и пока они хорошо держатся! Адриана тоже взяла одну, и ей нравится, когда я добавляю несколько легких продуктов в ее «сумку для продуктов», пока она сидит в тележке.Только напомни мне больше не класть туда клементин; она думает, что это довольно забавно, когда она прокусывает кожу.

Вы можете подозревать, что в наши дни мы живем за счет супа из-за того, сколько рецептов супа я поделился за последние несколько месяцев, и, возможно, вы правы! Суп был нашим любимым решением во время лихорадочного послеродового сезона, потому что я могу приготовить большую порцию, а остатки только улучшаются с течением времени.

Моя тетя недавно пригласила нас на обед, и она приготовила этот невероятный суп, вдохновленный борщом, который я сразу понял, что должен попробовать приготовить дома.Я не мог поверить, как мало ингредиентов она использовала для супа, который нас всех поразил. Ее секрет? Баночка соуса маринара составляет основу супа. У меня отвисла челюсть! Я воссоздал суп дома на следующий день, и моя челюсть снова отвисла, когда Адриана съела его 3 тарелки подряд. К концу она была покрыта пятнами от свеклы, но это того стоило, потому что я никогда не думал, что она будет есть такой суп. Черт, я никогда не думал, что I тоже понравится свекла в супе, но это наша новая навязчивая идея. Так что, если вы беспокоитесь о том, что суп из свеклы и капусты слишком землистый на вкус, я рекомендую вам попробовать этот суп.Это удивительно сладко и действительно сытно. Я также убежден, что здоровые ингредиенты помогли мне побороть простуду, которая также охватила нашу семью. Он насыщен витамином С, железом и витаминами группы В, что делает его отличным стимулятором иммунитета в это время года!

Суп из свекольной капусты

Веганский, без глютена, без зерна, без рафинированного сахара, без сои

★★★★★
4.9 из 52 отзывов

Выход

9 чашек (2,1 литра)

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

1 час 30 минут

Общее время

1 час 50 минут

Вы не поверите, какие великолепные цвета этого невероятно полезного супа, вдохновленного борщом, от стадии приготовления (великолепные оттенки сливы и фиалки) до конечного результата (яркий малиново-красный). Это идеальный суп для празднования Дня святого Валентина (или для того, чтобы скрасить любой холодный зимний день). Этот суп готовится полтора часа из-за сырой свеклы, так что обязательно дайте себе достаточно времени; бонус в том, что вы можете накрыть его и уйти, пока он кипит. Чтобы избежать длительного времени приготовления, нарежьте свеклу очень мелко (например, размером с горошину или миндаль). Большое спасибо моей тете Элизабет за вдохновение для этого супа.

Ингредиенты

• 2 столовые ложки (30 мл) кокосового масла
• 2 чашки (280 г) нарезанной кубиками красной луковицы (примерно 1 средняя/крупная)
• 5 чашек (540 г) нарезанной кубиками краснокочанной капусты (примерно 1/2 средней)
• 4 чашки (500 г) очищенной и нарезанной кубиками сырой свеклы (около 2 крупных/3 средних)*
• 5 чашек (1.25 л) соуса маринара**
• 3 чашки (750 мл) воды
• Мелкая морская соль или Herbamare по вкусу
• Сметана из кешью, для подачи (по желанию)
• Свежий укроп, для украшения (по желанию)

Проезд

1. Добавьте кокосовое масло в большую кастрюлю. На среднем огне обжарьте лук в течение 3–5 минут, перемешав один или два раза.
2. Добавьте нарезанные кубиками капусту и свеклу. Перемешайте еще раз. Продолжайте жарить еще несколько минут.
3. Добавьте весь соус маринара и воду.Перемешайте. Варить суп под крышкой на слабом или среднем огне от 1 часа 30 минут до 1 часа 45 минут или до тех пор, пока свекла не станет мягкой. Время приготовления может варьироваться в зависимости от того, насколько свежа ваша свекла и насколько мелко вы ее нарезали. (Если вы готовите суп впервые, проверьте его несколько раз и перемешайте, чтобы убедиться, что он не прилип ко дну кастрюли.)
4. Попробуйте и приправьте солью по вкусу. Перелейте в миску и подавайте с ложкой или вихрем сметаны из кешью и нарезанным укропом, если хотите, но это тоже прекрасно само по себе.
5. Этот суп можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 1 недели. Он также прекрасно замораживается: просто охладите суп и поместите его в контейнер для морозильной камеры, оставив сверху дюйм пространства для расширения. Заморозка на срок до 2 месяцев.

Совет:

* Чтобы не испачкать руки, надевайте одноразовые перчатки при чистке и нарезке свеклы.

** Если вы сможете его найти, я настоятельно рекомендую использовать в этом рецепте соус Маринара White Linen Collection от Costco.Я использую 1 полную бутылку, что идеально подходит для примерно 5 чашек. Это мой любимый магазинный соус маринара (кстати, никакого отношения к ним не имею, просто передаю личную рекомендацию!). Мой безотказный соус маринара из набора «О, она светится каждый день» () также прекрасен в этом супе!

Информация о пищевой ценности

(нажмите, чтобы развернуть) Размер порции 1 чашка/250 мл | Калории 160 калорий | Общий жир 3,5 грамма
Насыщенный жир 2,5 грамма | Натрий 650 мг | Всего углеводов 19 г
Клетчатка 3 г | Сахар 12 грамм | Белок 4 грамма

Рецепт рассчитан на 9 чашек (2.1 литр) всего.
* Данные о питании приблизительны и носят ознакомительный характер.

Если вы приготовили по этому рецепту, я бы хотел на это посмотреть.
Отметьте @ohsheglows в Instagram и хэштегом #ohsheglows, чтобы мы все могли посмотреть!

 

 

Обновление «Благословения в рюкзаке»:

Если вы помните, мы обязались пожертвовать январский доход от нашего платного пакета приложений Get Glowing (для Android и iOS) на Blessings in a Backpack Canada .Я очень рад сообщить вам, что мы собрали достаточно денег, чтобы накормить 19 детей, обеспечив их рюкзаками с едой, которые они будут брать домой каждую пятницу в течение всего учебного года! ОГРОМНОЕ спасибо всем, кто скачал набор рецептов. Мы не смогли бы сделать это без вас!

Лучший веганский борщ — Nirvana Cakery

Последнее обновление: 4 августа 2021 г. Автор: Hana

Я надеюсь, что этот рецепт оправдает свое название, потому что для меня это действительно лучший веганский борщ. В моем списке рецептов для блога уже слишком давно есть борщ. А так как у меня всегда есть свекла в холодильнике и прекрасная краснокочанная капуста, которая действительно нуждается в использовании, я, наконец, сделал горшок, тоже довольно большой.

Это было удивительно хорошо, и я скоро сделаю еще один. Борщ не является типичным супом в моей стране, но я помню, как моя тетя готовила изумительный борщ, который я любил в детстве. Должно быть, я уже тогда был одержим свеклой!

Я добавила в этот суп много овощей и сделала его очень сытным, чтобы вы могли с удовольствием съесть полную тарелку на ужин и чувствовать себя полностью сытым.Рецепт открыт для вашей собственной интерпретации, и вы можете исключить или добавить ингредиенты по своему вкусу. Я использовала краснокочанную капусту, но белокочанная капуста была бы более традиционной. Я также добавила белую масляную фасоль, чтобы сделать суп более сытным, каннеллини или фасоль тоже подойдут.

Вам понадобится много укропа для подачи и что-нибудь кислое, например, яблочный уксус или лимонный сок, которые действительно объединят все вместе. Если у вас есть зелень свеклы, вы можете добавить ее ближе к концу времени приготовления или просто посыпать миску свежей нарезанной зеленью.И, наконец, ложка кокосового йогурта делает его еще лучше. Наслаждаться!

Выход: 6 порций

лучший веганский борщ

ингредиенты

• 2TBSP оливковое масло
• 1 лук, нарезанные
• 2 сельдерея, нарезанные
• 1 лук-порей, нарезанные
• 2 средних морковка, Cubed
• 1 лавровый лист
• 1 чайная ложка семян тмина
• 2 зубчика чеснока, нарезанных
• 3 средних свеклы, очищенных и нарезанных кубиками
• 2 средних картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
• 1 1/2 л воды/овощного бульона (6 чашек)
• 1 маленькая краснокочанная капуста, нашинкованная
• 1 банка масляной фасоли (1 1/2 стакана)
• морская соль и черный перец
• 2 ст.л. сырого яблочного уксуса

Инструкции

1. В большой кастрюле нагрейте 2 ст.

   No related posts.

   Добавить комментарий Отменить ответ

   Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

   Комментарий *

   Имя *

   Email *

   Сайт

   Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.