Для мальчика-спортсмена идеальным вариантом станет торт в виде мяча. Приготовление марципана в домашних условиях совсем не сложный процесс. Их не так много: Поэтому конфеты рекомендуется класть на густые масляные шоколадные крема, где вероятность того, что конфета растает и потечет цветная глазурь — минимальна. Из шоколада можно изготовить обычную стружку, а можно сделать маленькие фигурки или цифры, ажурные завитушки и многое другое.
Decoração de Bolo com Chantilly — Ines Teles Ганаш можно использовать не только под мастику, но и для глазурования свежих фруктов, например клубники. Ваш крем в домашних условиях готов! Такая смесь обладает жировым составом, при котором она способна формироваться без всяких добавок. Сливки — также достаточно капризный ингредиент. Достаточно испечь круглые коржи и после полного промазывания кремом придать изделию шарообразную форму. Украшение торта своими руками в домашних условиях может осуществляться при помощи свежих или консервированных фруктов, желе, различных кремов, мастики, помадки, взбитых сливок и пр.
На любом празднике торт занимает центральное место на столе.
Поэтому каждая хозяйка желает, чтобы он был не только вкусным, но и красивым. Как украсить торт в домашних условиях простыми ингредиентами? Для этого не нужны специальные навыки и приспособления. Если применить немного фантазии и терпения, украшение тортов станет простым и любимым занятием даже для молодой хозяйки.
Фото: Так Просто!
Вот простые варианты украшения тортов в домашних условиях:
Один из самых простых и популярных способов украшения торта — крем. Его используют профессиональные кондитеры и начинающие хозяйки. Крем для украшения торта легко приготовить дома.
Наиболее распространенный и легкий в применении масляный вариант. Для его приготовления смешайте 200 г сливочного масла с 10 ст. л. сгущенного молока. Взбейте смесь миксером — качественный и быстрый масляный крем готов.
В него можно добавлять пищевые красители. Придать оттенок помогут такие натуральные ингредиенты:
Профессионалы для нанесения крема используют кондитерские шприцы с насадками. В домашних условиях приспособление заменяют плотным пакетом, срезав уголок. Чтобы своими руками украсить торт кремом, воспользуйтесь такими вариантами:
Нанесите половину приготовленного крема на поверхность и бока торта. В другую часть добавьте краситель. Выдавливайте капли цветного крема, смазывайте края чайной ложкой или тонкой лопаткой.
Нанесите крем, проведите по нему ложкой, ножом или вилкой, делая фактурный рисунок.
При помощи целлофанового пакета сделайте на поверхности торта кремовую сетку или нарисуйте узоры.
Нанесите белый и шоколадный крем в виде китайских символов инь и ян. Это быстрое и оригинальное украшение.
Торты с кремом обязательно ставьте на 20–30 минут в холодильник.
Зефир — нежное и вкусное лакомство, которое любят и дети, и взрослые. Сегодня магазины предлагают большой выбор разнообразных видов зефира — фруктовые, ванильные, молочные.
Выглядят изделия очень привлекательно, поэтому их часто используют для украшения торта. Это быстро, легко и оригинально. Чтобы удивить гостей и близких, украсьте торт такими композициями:
Выпечка с зефиром выглядит нежно и нарядно. Такие десерты отлично подойдут для детских мероприятий.
Для оформления торта подойдут любые фрукты и ягоды, главное — красиво их разложить. Они богаты полезными веществами, хорошо смотрятся в разрезе, имеют яркие цвета. Раскладывают фрукты на кремовой или желейной подушке. Используют целые плоды или разрезают на дольки. Умелые хозяйки делают из ломтиков фигурки, цветы. Самые простые варианты такие:
Фрукты придают десерту пикантный вкус. Чтобы они долго имели свежий вид, окуните в прозрачное желе.
Орехи – универсальный ингредиент для декора тортов. Ими посыпают поверхность десерта и бока. Также выкладывают разные узоры и фигуры. Чаще всего для выпечки и декорирования используют миндаль, арахис, грецкие орехи, фундук, кокос. Десерты украшают целыми орехами или измельчают. Они прекрасно сочетаются с ягодами, фруктами и цукатами. Любые орехи делают вкус выпечки более ярким и насыщенным.
Идея декорировать торт конфетами предполагает множество вариантов.
Это простой способ сделать настоящий шедевр без особых усилий. Используйте разные виды конфет, выкладывайте их на глазурь или кремовую подушку. Можно оформить торт такими композициями:
Конфеты обожают дети. Поэтому выпечка с такими украшениями прекрасно подойдет для детского дня рождения.
Шоколад — классический способ оформления. Он сочетается с разными видами теста: бисквитным, слоеным, песочным, а также с муссами и суфле. Вот варианты украшений с помощью шоколада:
Торты домашние, политые шоколадной глазурью, выглядят аппетитно и нарядно. Не удивительно, что профессиональные кондитеры используют ее для создания шедевров. Чтобы приготовить глазурь, придерживайтесь инструкции:
Перед украшением торта поставьте его на 30 минут в холодильник. Набирайте глазурь чайной ложкой и наносите на край торта так, чтобы стекали тонкие струйки.
Нежно и торжественно смотрится украшение, сделанное через трафарет.
Для этого на бумаге нарисуйте узор, вырежьте отверстия. Торт полейте шоколадной глазурью, пусть остынет. Приложите трафарет, сверху посыпьте сахарной пудрой.
Недорогой и эффектный способ оформления торта — использование посыпки. Сегодня ее изготавливают в виде маленьких разноцветных шариков, звездочек и других фигурок. Несмотря на простоту материала, нанесение такого декора имеет свои нюансы:
Посыпку наносят руками или с помощь сита.
Декор привлекает внимание яркими цветами и нарядным видом.
Домашние торты намного вкуснее и ароматнее покупных. А если с любовью их украсить, то получится настоящий кулинарный шедевр, который порадует отменным вкусом и эстетически привлекательным видом.
На любом празднике торт занимает центральное место на столе. Поэтому каждая хозяйка желает, чтобы он был не только вкусным, но и красивым. Как украсить торт в домашних условиях простыми ингредиентами? Для этого не нужны специальные навыки и приспособления. Если применить немного фантазии и терпения, украшение тортов станет простым и любимым занятием даже для молодой хозяйки.
Фото: Так Просто!
Вот простые варианты украшения тортов в домашних условиях:
Один из самых простых и популярных способов украшения торта — крем. Его используют профессиональные кондитеры и начинающие хозяйки.
Крем для украшения торта легко приготовить дома.
Наиболее распространенный и легкий в применении масляный вариант. Для его приготовления смешайте 200 г сливочного масла с 10 ст. л. сгущенного молока. Взбейте смесь миксером — качественный и быстрый масляный крем готов.
В него можно добавлять пищевые красители. Придать оттенок помогут такие натуральные ингредиенты:
Профессионалы для нанесения крема используют кондитерские шприцы с насадками. В домашних условиях приспособление заменяют плотным пакетом, срезав уголок. Чтобы своими руками украсить торт кремом, воспользуйтесь такими вариантами:
Нанесите половину приготовленного крема на поверхность и бока торта. В другую часть добавьте краситель. Выдавливайте капли цветного крема, смазывайте края чайной ложкой или тонкой лопаткой.
Нанесите крем, проведите по нему ложкой, ножом или вилкой, делая фактурный рисунок.
При помощи целлофанового пакета сделайте на поверхности торта кремовую сетку или нарисуйте узоры.
Нанесите белый и шоколадный крем в виде китайских символов инь и ян. Это быстрое и оригинальное украшение.
Торты с кремом обязательно ставьте на 20–30 минут в холодильник.
Зефир — нежное и вкусное лакомство, которое любят и дети, и взрослые. Сегодня магазины предлагают большой выбор разнообразных видов зефира — фруктовые, ванильные, молочные. Выглядят изделия очень привлекательно, поэтому их часто используют для украшения торта. Это быстро, легко и оригинально. Чтобы удивить гостей и близких, украсьте торт такими композициями:
Выпечка с зефиром выглядит нежно и нарядно. Такие десерты отлично подойдут для детских мероприятий.
Для оформления торта подойдут любые фрукты и ягоды, главное — красиво их разложить. Они богаты полезными веществами, хорошо смотрятся в разрезе, имеют яркие цвета. Раскладывают фрукты на кремовой или желейной подушке. Используют целые плоды или разрезают на дольки. Умелые хозяйки делают из ломтиков фигурки, цветы. Самые простые варианты такие:
Фрукты придают десерту пикантный вкус. Чтобы они долго имели свежий вид, окуните в прозрачное желе.
Орехи – универсальный ингредиент для декора тортов. Ими посыпают поверхность десерта и бока. Также выкладывают разные узоры и фигуры. Чаще всего для выпечки и декорирования используют миндаль, арахис, грецкие орехи, фундук, кокос. Десерты украшают целыми орехами или измельчают. Они прекрасно сочетаются с ягодами, фруктами и цукатами. Любые орехи делают вкус выпечки более ярким и насыщенным.
Идея декорировать торт конфетами предполагает множество вариантов. Это простой способ сделать настоящий шедевр без особых усилий. Используйте разные виды конфет, выкладывайте их на глазурь или кремовую подушку. Можно оформить торт такими композициями:
Конфеты обожают дети. Поэтому выпечка с такими украшениями прекрасно подойдет для детского дня рождения.
Шоколад — классический способ оформления. Он сочетается с разными видами теста: бисквитным, слоеным, песочным, а также с муссами и суфле. Вот варианты украшений с помощью шоколада:
Торты домашние, политые шоколадной глазурью, выглядят аппетитно и нарядно. Не удивительно, что профессиональные кондитеры используют ее для создания шедевров. Чтобы приготовить глазурь, придерживайтесь инструкции:
Перед украшением торта поставьте его на 30 минут в холодильник. Набирайте глазурь чайной ложкой и наносите на край торта так, чтобы стекали тонкие струйки.
Нежно и торжественно смотрится украшение, сделанное через трафарет. Для этого на бумаге нарисуйте узор, вырежьте отверстия. Торт полейте шоколадной глазурью, пусть остынет. Приложите трафарет, сверху посыпьте сахарной пудрой.
Недорогой и эффектный способ оформления торта — использование посыпки. Сегодня ее изготавливают в виде маленьких разноцветных шариков, звездочек и других фигурок. Несмотря на простоту материала, нанесение такого декора имеет свои нюансы:
Посыпку наносят руками или с помощь сита. Декор привлекает внимание яркими цветами и нарядным видом.
Домашние торты намного вкуснее и ароматнее покупных. А если с любовью их украсить, то получится настоящий кулинарный шедевр, который порадует отменным вкусом и эстетически привлекательным видом.
Раньше не особо задумывалась над тортом на праздник, просто шла в магазин и покупала тот, который нравится или приятен по цене. Но с рождением ребенка, стала более внимательно смотреть на составы, и у некоторых продуктов этот состав мне совсем не нравился. Решила, что буду на все праздники печь тортик сама. С чем до сих пор прекрасно справляюсь, но есть сложность. И заключается она в том, что подать на стол хочется красивый и нарядный десерт.
Но вот мастику делать я не умею, с правильной консистенцией крема тоже не всегда удается подружиться, вот и задумалась: чем и как украсить торт в домашних условиях. Решила посвятить этому отдельную статью, очень уж красивыми оказались найденный мной варианты.
Необычное украшение торта
Очень удобны торты типа Графских развалин или Трухлявый пень, потому что они уже в процессе приготовления становятся украшенными и самодостаточными. Но не все умеют их делать или хочется разнообразить чайное меню. Тогда мы печем бисквит, манник или сметанник и подаем к столу. Но не подашь ведь обычный корж гостям на мероприятии, его нужно привести в подобающий и нарядный вид. И вот начинаешь ломать голову, что бы такое придумать. Лично у меня так получается каждый детский день рождения.
Для себя выделила основные варианты украшения:
С желе как-то не всегда получается, поэтому этот вариант рассматривать не буду.
А ниже подробно рассмотрим пошаговые фото украшения торта своими руками для ребенка.
Конечно, эти ингредиенты могут использоваться отдельно, но богаче и вкуснее они смотрятся все вместе.
Вы знаете, что перед украшением, бисквит должен созреть для сборки? Он должен пролежать в холодильнике примерно 12 часов, и только потом разделяться на части по коржам.
Крем тоже может быть разным, например, можно сделать белковый, масляный, сливочный, сырный. Кстати, для сырного крема можно самим приготовить и сам сыр, я писала про изготовление сыра Филадельфия совсем недавно.
С наступлением летнего сезона придаем торту красок свежей ягодой. Когда на улице зима возьмите для украшения и замороженные, но присмотритесь к тем, которые сохраняют форму.
Их можно даже наложить просто горкой, главное, создать эффект того, что плодов много. Создается ощущение Изобилия.
Ягодки подойдут для творчества любые, особенно красиво смотрится контраст – красные, синие и темные. Если у вас детское день рождения, то возьмите плоды без косточек, например, ежевику, малину, викторию, смородину.
Можно их выложить полукругом, в несколько рядов и посыпать какао и сахарной пудрой.
Можно выразить контраст или использовать только плоды одного цвета, как на фото.
Можно использовать и цветы или листья для полноты картины, но каждый стебель должен быть обмотан пленкой перед втыканием в корж, чтобы крем не закис.
Фруктовые дольки используют чаще с наступлением холодов, когда свежие ягодки мало кому доступны.
Украшать тортик лучше теми плодами, которые не чернеют, например, банан – очень ароматный и мягкий продукт, но своим заветренным видом может подпортить впечатление, поэтому замените его мандаринами, киви, абрикосами, сливами или персиками. Яблочки также лучше убрать во фруктовую корзинку по той же причине.
Или нарезать только апельсины с листочками розмарина или мяты.
А вот еще пример милой пальмочки из самых доступных фруктов.
Просто и красиво, а, главное, вполне реализуемо!
Но без кремовых цветов то куда? Ведь этот материал имеет много вариантов создания рисунка, причем довольно простых, которые сможет повторить любая хозяйка.
Чтобы добавить цвета крему можно использовать соки: вишневый, гранатовый, свекольный, морковный. Но, можно купить и пищевой краситель, тогда и выбор у вас будет больше.
Если у вас нет кондитерского шприца, то можно его аналог создать из листа пергамента, сложив его конусом и обрезав уголок. Вы, наверно, делали так в детстве, помните?
Так вот есть очень простой способ декора при помощи чайной ложки и кондитерского шприца или его замены.
На бок тортика выдавливаем капельку крема из шприца и немного смазываете его краешек ложкой и так по всему боку.
На фото показан пошаговый принцип действия.
Если добавить его краситель, тогда можно сделать эффект омбре, как показано ниже.
В этой технике можно сделать тортик рыбку, добавив несколько элементов из мастики или ягод.
А можно просто по крему провести ножом или вилкой и создать фактуру.
Как вам идея? Я обязательно ей воспользуюсь, уж очень элементарно это выглядит.
Вот идея разноцветного украшения сломала мои стереотипы. Не совсем полезно, но зато как облегчает задачу! Если их выложить в цветах радуги или придумать свой собственный перечень цветов и узоров.
И ведь можно и просто насыпать на торт в хаотичном порядке, можно выложить радугу, можно подобрать только те цвета, которые нужны! Да и еще много разных вариантов.
А можно вырезать в торте кружочек и туда насыпать конфетки, тогда праздничный десерт окажется еще и сюрпризом!
Так получается очень яркое оформление и выглядит очень празднично и весело. Деткам точно понравится.
Есть вариант оформление торта с использованием шоколадных трубочек или шоколада Киндер.
Приставляете трубочку к боку по периметру коржа, а внутрь высыпаете конфетки.
Для усиления конструкции, торт обматывают лентой, чтобы сладкий заборчик не распался.
А пользоваться трафаретами для украшения торта я стала еще несколько лет назад. Очень просто, а как красиво получается. Причем, трафареты я не покупала, а просто перевела понравившийся рисунок на плотную бумагу. Вроде бы это была влагостойкая сторона от коробки с чаем. Вырезала все канцелярским ножичком и до сих пор использую.
Некоторые мои знакомые самодельные шаблоны ламинируют. Стряхнул потом с них сахарную пудру или какао и убрал.
Их накладывают на корж и посыпают пудрой.
Желательно выбрать замкнутый орнамент, легко поддающийся вырезанию. Ниже варианты дизнайна сахарной пудрой и какао.
А однажды я видела, процесс украшения коржа тоже при помощи пудры, но, применив салфетку.
Очень красиво получилось! Кружева и орнамент сильно выделялись на черной глазури. Даже крема не понадобилось.
Есть любители именно шоколадного декора коржей. И мне тоже кажется, что растопленный шоколад придаст изюминку и дополнительный вкус десерту. Если у вас мало растопленного шоколада, то можно полить только верх тортика, на торце создать имитацию капель. Как на фото, получилось довольно симпатично. А, главное, не пришлось выдумывать ничего лишнего – все естественно!
Здесь важно не размазать эту каплю по боковинке коржа.
Как это сделать ниже показываю пошагово. Перед украшением торт нужно сильно охладить и взять подостывшую глазурь, которая будет уже застывать в процессе.
Наносите по периметру немного глазури и лопаточкой начинаете подталкивать к краю.
Стекая по холодному боку торта глазурь успеет застыть.
Еще один вариант применения шоколада, это натереть стружку с шоколадной плитки при помощи лезвия или ножа. Красиво смотрится этот вариант с контрастным белым кремом.
Стружка от шоколадки
Также прекрасна идея украшения шоколадными конфетами, батончиками, длинными вафельками, покрытыми шоколадной глазурью и всем-всем, что только может быть облито шоколадом, но иметь разные формы.
Украшение конфетами
Можно использовать конфеты и подороже, типа Рафаэлло или ассорти.
Привожу вариант украшения сливками и клубникой. Этот вариант получается всегда, даже, если крем получился погуще. А клубника вообще всегда желанный гость на праздничном торте.
Итак, после того, как ваш бисквит подготовлен, мы разрезаем его на коржи. Каждый корж промазываем кремом и собираем торт.
Верхний край нужно немного срезать, чтобы получилась ровная поверхность.
Начинать обмазывать кремом нужно с боков, нужно нанести немного крема, лопаточкой равномерно разнести по коржам.
Крем нужно предварительно охладить, потому что по мере остывания, на нем остаются следы от лопатки или ложки.
Затем по окружности выдавливаем из шприца пампошки, а в середину укладываем одинаковые большие ягодки клубники.
Весь процесс украшения займет минут пятнадцать. И даже неровности на креме можно превратить украшение.
На ваше усмотрение можно добавить кусочки маршмеллоу, пару конфеток, например, арахис в шоколаде или мармелад.
Я очень надеюсь, что разобранные мной варианты очень помогут некоторым занятым мамам и хозяйкам быстро и красиво справиться с приготовлением праздничного десерта и собрать восторженные отзывы гостей.
Круглая форма
Диаметр формы: 23 см
Пересчитать для моей формы Введите данные вашей формыПосчитать! Оригинал
Простое украшение для торта — ажурные блинные чипсы! Эффектный декор, который не стоит почти ничего! Подробный мастер-класс с пошаговыми фото и детальными разъяснениями — только у нас!
Всем хорошего дня и отличного настроения! Мне кажется, что каждый день (а, может, и каждый час) в кондитерском мире рождается что-то новое, особенное, приготовленное из самых разных, порой очень необычных ингредиентов. Смотришь на очередное изобретение, и сразу хочется попробовать сделать самой! Ну, а потом прикидываешь, сколько продуктов и инструментов для этого придётся купить и… Ну, вы поняли:)
Поэтому сегодня мы с вами сделаем отличный и весьма эффектный декор, который не стоит почти ничего! Да!) Конечно, потребуется сноровка, но нас этим не напугать, ведь правда?) Технология приготовления такого простого украшения для торта напоминает выпечку блинов, отчего в кондитерской среде этот вид декора называют блинными чипсами.
Ну что, поехали?
Для приготовления декора нам понадобится всего 10 г муки, 90 г воды, 40 г растительного масла без запаха и пищевые красители.
К муке добавляем треть воды и размешиваем до однородного состояния. Если всю воду вылить сразу, будет труднее промешать до однородности. Затем добавляем оставшуюся воду и ещё раз тщательно перемешиваем.
Добавляем масло и снова размешиваем.
В зависимости от того, сколько чипсов вы хотите изготовить, вы можете либо окрасить всю смесь в один цвет, либо разделить на два-три цвета. Главное, когда вы будете разливать по мисочкам, помните, что жир скапливается на поверхности, а мука оседает вниз, поэтому нужно сначала тщательно всё перемешать, а потом сразу же, незамедлительно разделить, чтобы не оказалось, что в одной половине у вас только масло, а во второй — мука с водой.
А сейчас будет происходить настоящая магия!
Разогреваем сковороду (желательно с антипригарным покрытием, а то будет весьма проблематично снимать наши чипсы) до очень горячего состояния и выливаем на неё ложку смеси.
Внимание! Держите наготове крышку от сковороды, ибо смесь нещадно начинает брызгать во все стороны! Налили тесто и сразу прикройте (но не закрывайте полностью!) крышкой. Если у вас есть специальная крышка для защиты от брызг — можно воспользоваться ею.
Сначала блин будет неистово пузыриться, а масло — стрелять, но спустя некоторое время активные действия прекратятся и блинчик можно будет снять.
Если ваши блинчики получаются слишком пузырчатые, хрупкие и ломаются, попробуйте добавить чуть-чуть муки, а если наоборот, слишком плотными, добавьте ещё немного масла и воды.
Готовый чипс кладем на бумажную салфетку, чтобы избавиться от жира. Сразу скажу: избавиться от всего жира таким способом, к сожалению, не удастся, но затем блинчик можно подсушить в духовке или в микроволновке (буквально 5-10 секунд).
Вот что у нас получилось!
Красиво, правда же?
Если вы приготовили это простое украшение торта заранее, храните его подальше от влажных мест.
Успехов!
Опубликовано: 22.09.2017
Хотите сказать спасибо? Лучшая благодарность — репост! Поделитесь с друзьями!
Информация об ответственности за нарушение авторских прав. Pteat.ru, © 2021. Сайт сделан с большой любовью!
Техническая поддержка пользователей: [email protected]
Если есть проблема, убедитесь, что прочитали: F.A.Q.
ИП Батищева Виктория Игоревна, ОГРН/ОГРНИП 318774600449901
Через соц. сети
ИЛИ
Через соц. сети
ИЛИ
Хорошо использовать насадку (наконечник) для мешка большего размера, когда вы только учитесь, так как он универсален и прост в обращении, или наконечник с открытой звездой.
Теперь, когда у вас есть эти основополагающие советы, пришло время украсить ваш торт. Но с чего начать?
Вы можете использовать свежие или замороженные фрукты, такие как персики, груши, яблоки или ягоды. Даже карамелизировать их на сковороде с небольшим количеством коричневого сахара или кленового сиропа. После охлаждения вы можете покрыть свой торт леденцовыми или даже шоколадными конфетами из фруктов и ягод.
Это действительно просто, но очень красиво. Не говоря уже о том, вкусно!
Леденцы или меренга на палочке отлично подходят для добавления по краям, на одной стороне или даже в случайном порядке по всему торту.
Используя трафареты, можно просеять цветной сахар или какао-порошок, чтобы создать отличный дизайн для вашего торта. Используйте такие трафареты, как надпись «С Днем Рождения» или просто создайте кружевной фон. Супер просто, но великолепно!
Возможности безграничны с точки зрения того, как вы можете украсить свой торт. Будьте готовы экспериментировать и пробовать новые идеи. Чем больше вы будете это делать, тем легче станет в будущем. Похоже, это действительно хорошая причина испечь торт прямо сейчас и применить некоторые идеи украшения уже сегодня.
Если у вас получается выпекать вкусные торты, тогда вам стоит знать о том, как правильно украсить домашний торт для того, чтобы он смог заиграть яркими красками. Торты сегодня подают не только в День рождения! Оказываются такие сладкие изделия могут стать главным блюдом любого застолья. Поэтому в этой статье мы украшаем торт своими руками. При этом мы будем использоваться самые оригинальные идеи.
Прежде чем предложить вам интересные идеи стоит сказать о том, что торты сегодня принято украшать разнообразными украшениями. Однако изготовление таких украшений может потребовать от вам терпения и навыков. А еще могут потребоваться определенные подручные средства. Это может быть:
Но если потрудиться, то получится результат отличного качества. В итоге, может получится вкусное и очень красиво оформленное блюдо, которое позволит вашим гостям восхититься и насладиться его прекрасным вкусом. В этой статье мы расскажем вам, как изготовить различные ингредиенты для украшения торта.
Как изготовить мастику?
Мастика используется достаточно часто для украшения тортов. Приготовить мастику можно, используя при этом любой из современных способов. Но мы опишем самый простой метод приготовления мастики. Итак, вам стоит приготовить молочную мастику. Для нее потребуется:
Из маршмеллоу вам стоит подготовить:
Как готовить?
Молочную мастику готовить стоит следующим образом:
Мастику из маршмеллоу стоит делать следующим образом:
На заметку! Использовать мастику стоит следующим образом. Мастику стоит тонко раскатать в круг. Ей покрывается верх сладкого изделия. Из нее можно вырезать и различные изделия. Такие, как цветочки, листья и ажурные узоры. Помните мастика имеет свойство засыхать мгновенно. Работать с ней стоит очень быстро. Для создания украшения отщипните кусочек от общей массы, а основную часть заверните в целлофан.
Также читайте: Подарок маме на День рождения
Как украшать торт марципанам?
Марципан — это вкуснейшая паста из орехов, которая издавна используется в украшении сладких тортов. Данная паста будет состоять из миндальной муки и сахарной пасты. В результате масса получится эластичной и будет отлично держать форму. Из этой пасты получаются красивые фигурки и идеальное покрытие для торта.
Для того, чтобы приготовить пасту вам стоит взять следующие ингредиенты:
Как готовить?
На заметку! Марципан может получится жидким. Поэтому в этом случае в него можно добавить сахарную пудру для того, чтобы придать ему нужную консистенцию. Слишком густую пасту сбрызгивают кипяченой водой и раскатывают. Торт, который вы оформили подобным образом убирают в холодильник на 8-10 часов.
Как украсить торт айсингом?
Айсинг — это ледяной узор. Такой узор прекрасно смотрится в оформлении торта. Такое украшение выглядит, как ледяной узор на стекле. А вкус у этого украшения, как хрустящие ледышки. Айсинг в основном используется для украшения тортов для свадеб.
Для изготовления такого украшения вы должны подготовить:
Как приготовить?
Айсинг, как правило, готовят из охлажденных компонентов.
На заметку! В работе с айсингом используется кондитерский шприц. При этом стоит использовать самую узкую насадку. После того, как изделие будет украшено его ставят в холод для застывания.
Украшаем торт вафлями.
В этой статье мы перечисляем лучшие идеи, которым помогут вам украсить торт своими руками на день рождения.
Вафли — это тоже прекрасный вариант украшения сладкого торта. Тем более их очень удобно использовать в работе. Они не трескаются и не ломаются. Достаточно часто из вафель изготавливаются: фигуры ягодок, цветы и объемные буквы и цифры. Также пользуются спросом фотографии и картинки из вафель, которые являются съедобными.
Как оформить торт вафельными картинками?
Оформлять стоит следующим образом:
Украшаем торт шоколадом.
Если вы не знаете, как украсить торт своими руками без мастики, тогда вам нужно обратить внимание на шоколад. Оформление торта шоколадом является прекрасным вариантом. И все потому, что этот ингредиент сочетается с любым тестом и кремами.
Как приготовить шоколад?
Приготовить шоколадную стружку не сложно. К примеру, на терке можно натереть плитку и посыпать данной стружкой бока и поверхность торта. Еще вы можете воспользоваться овощечисткой. Такой нож позволит вам нарезать длинные и тоненькие полоски.
Для того, чтобы украсить торт шоколадными завитушками нужно плитку предварительно слегка подогреть. После этого можно срезать полосы острым ножом или овощерезкой.
Сноровка вам потребуется для того, чтобы сделать ажурные узоры. В этом случае на пергаменте рисуются разные узоры. После чего рас топленым шоколадом нужно прорисовать узоры. Работу стоит делать быстро, но при этом аккуратно. Узоры должны застыть на бумаге на холоде.
Что-бы сделать из шоколада листья, нужно взять любые листья от растений и высушить их. Конечно же, прежде чем отправить листья на сушку, их необходимо тщательно вымыть, После чего на внутреннюю их сторону можно нанести шоколад, который был растоплен. Листочки стоит положить в холодное место. После того, как они застынут, нужно аккуратно снять с шоколадных листьев засохшие листочки. Затем наносится глазурь посредством кисточки из силикона.
Украшаем торт глазурью.
Глазурью тоже можно очень красиво украсить торт к любому празднику. В настоящее время существует очень много видов глазури. К примеру, существует вид глазури, который требует застывания на холоде. Другой вид глазури можно употреблять сразу же. Сейчас мы расскажем, что нужно для приготовления глазури из шоколада:
Как приготовить?
Помимо всех вышеописанных способов, существуют и другие методы, которые используются в украшении тортов. И если вам интересно знать, как украсить торт своими руками на день рождения? Тогда посмотрите еще на несколько интересных идей.
Итак, для украшения торта можно использовать крем. Готовить его очень просто. А наносить на торт его следует шприцом кондитера.
Сливки — это тоже удачный вариант оформления торта. Также для оформления тортов достаточно часто используется безе.
Как украсить торт фруктами?
Обычные или экзотические фрукты и ягоды довольно часто используются в украшении тортов. Популярность их очевидна. Они обладают уникальными вкусами и яркими цветами. Чтобы сделать желе из фруктов вам понадобится:
Как готовить?
Как украсить торт конфетами?
Если вы готовите торт на День рождения ребенка, тогда помните о том, что все детки обращают внимание на оформление такого изделия. Чтобы произвести впечатление на деток, красивый торт всегда можно смастерить самостоятельно. Выберите в этом случае в качестве украшения конфеты.
Как украшать?
В заключение
Еще для украшения тортов используется мармелад. Этот вариант является также симпатичным. К тому же, он нравится многим.
Ну и, конечно же, самый простой вариант украшения торта — это посыпка.
Как видите, для украшения торта существует масса способов. Также можно использовать самые разные продукты. Сейчас мы предложим вам еще несколько идей украшения праздничных тортов.
Данная статья является переводом. Все повествование происходит от лица кондитера Эрин Гарднер.
Сливочный крем после небольшого перерыва победоносно вернулся на кондитерский рынок и в последние несколько лет занял лидирующие позиции в сфере декорирования тортов! Нестандартно мыслящие декораторы находят все больше и больше способов создания разнообразных украшений из сливочного крема при помощи простых инструментов. Финальная отделка торта лепестками из сливочного крема – одна из таких техник.
Лепестки из сливочного крема – очень универсальное украшение. Их можно использовать в качестве финишной отделки всей поверхности торта, или как отдельные единичные элементы. Для создания подобного эффекта обычно используются два метода. Первый из них я использовала для отделки боковой поверхности торта, а второй – для создания лепестков на его верхней поверхности. Для декорирования боковой поверхности торта можно использовать любой из этих методов.
Техника выполнения лепестков из сливочного крема.Вам понадобится:
Шаг 1:
Выдавите вертикальный ряд из точек крема. Старайтесь сделать так, чтобы точки шли ровной линией и были одного размера. Если у Вас есть проблемы с прямыми линиями, нарисуйте при помощи линейки линию на глазированной поверхности торта и используйте ее в качестве шаблона.
Шаг 2:
Размажьте каждую кремовую точку, используя лопатку для глазировки. Держите лопатку горизонтально и надавливайте равномерно на каждую точку. Нажимайте настолько сильно, чтобы точка смазалась, но не так сильно, чтобы она потеряла форму. Когда коснетесь боковой глазированной поверхности торта, протяните лопатку вбок, чтобы крем размазался по поверхности торта. Повторите это действие, пока не размажете все точки.
Шаг 3:
Выдавите еще один вертикальный ряд точек, так, чтобы они соприкасались с размазанным рядом точек.
Повторите описанные действия на всей боковой поверхности торта. Когда вы дойдете до последнего ряда, Вам придется остановиться или выдавить еще один ряд точек из крема, не размазывая его.
Простое украшение торта из глазури в виде листьев.Этот метод не требует большого количества инструментов, но подразумевает достаточно профессиональное владение кондитерским мешком!
Шаг 1:
Держите кондитерский мешок так, чтобы сначала выдавливалась более широкая часть лепестка. Сначала выдавливайте точку из крема, потом слегка ослабляйте давление и слегка оттягивайте наконечник в сторону, чтобы получалась заостренная форма лепестка.
Шаг 2:
Начинайте делать следующий лепесток так, чтобы он слегка перекрывал предыдущий. Заканчивайте лепесток так, чтобы края первого и последующего лепестка полностью перекрывались. Продолжайте, пока не закончите первый слой листьев. Чтобы закончить цветок, выдавите несколько более мелких лепестков сверху первого слоя.
Шаг 3:
Выдавливайте лепестки так, чтобы более широкие части были с внешней стороны цветка. Наложите некоторые лепестки поверх друг друга так, чтобы их острые концы выглядывали наружу.
После того, как освоите это нехитрую технику изготовления лепестков из сливочного крема, попробуете их переплести! Экспериментируйте с большими и меньшими круглыми насадками, комбинируйте их размер, или даже попробуйте насадки с разными отверстиями. Эти лепестки можно использовать для отделки не только тортов, но и капкейков! Украсьте верх капкейка цветами или лепестками из крема в несколько слоев, и он будет гораздо лучше!
Здравствуйте, уважаемые читатели кулинарного блога с фото пошагово! ! На этот раз мы с вами рассмотрим, как в домашних условиях красиво украсить торт. Для начинающих кондитеров эта информация будет весьма полезна.
Многие из них задаются вопросом о том, как собрать красивый тортик, чтобы удивить окружающих своим мастерством. В этом вам поможет видео рецепт и подробное описание всех действий. Приступим к главному.
1. Достаем бисквиты из холодильника и находим какую-нибудь книгу или крышку, равную по толщине нашим будущим коржам. Никогда не режьте бисквит еще в теплом виде, дайте ему остыть!
2. Теперь на крышку кладем плашмя нож и начинаем делать насечки на бисквите, вращая его по кругу. А потом опять такими же вращательными движениями разрезаем бисквит до конца. Срезаем верхушку.
3. У нас должны получиться ровненькие коржики, их будет 4 штуки.
4. Теперь подготовим крем. Чтобы кремовые слои были ровными, нужно использовать кондитерский мешок с круглой насадкой. Берем высокий стакан, надеваем на него мешочек и перекладываем туда крем. Мы используем сливочно-сырный крем, он хорошо держит форму.
Вот его рецепт. Возьмите 300 гр. охлажденного сливочного сыра, 100 гр. размягченного сливочного масла и 100 гр. сахарной пудры. Все компоненты тщательно взбейте в течение 5 минут. Крем готов.
Если хотите использовать более дешёвый вариант крема, можете посмотреть здесь пять лучших рецептов заварного крема.
5. На следующем этапе приступаем к сборке торта. Берем блюдо или кондитерскую подложку и отсаживаем на нее немного крема, а сверху кладем первый корж. Теперь нам нужно пропитать коржик сиропом.
берем 100 гр. воды и 100гр. сахара, смешиваем и доводим до кипения. Затем остужаем смесь и пропитываем ею бисквит.
6. Потом на коржик кондитерским мешком отсаживаем крем, слой будет ровный. Но если мешка нет, то просто выложите кремушек ложкой и аккуратно выровняйте.
Сверху крема можете положить начинку по желанию. Она может быть с шоколадом, клубникой или другими фруктами.
7. Те же манипуляции производим с остальными коржами: пропитка, крем, начинка по желанию. Внимательно смотрите, чтобы коржики не лежали криво. Нам нужен ровный тортик! На верх всегда кладите перевернутый нижний корж, тогда верхушка торта будет идеальной.
Теперь подмажем кремом пустое пространство между коржами. Для этого удобно использовать вращающуюся подставку, но если ее нет, то просто переверните тарелку, поставьте на нее тортик и вращайте вручную.
8. Кондитерским шпателем нам нужно выровнять поверхность, убрать излишки крема.
После этого отправляем десерт в холодильник на 30 минут, чтобы все слои схватились, и торт не шатался.
9. Далее отсаживаем полоски крема по вертикали на расстоянии 3-4 см друг от друга. Вращаем тортик против часовой стрелки и выравниваем его бока кремом с помощью шпателя. Если крема недостаточно, то добавьте еще.
Таким же образом обмазываем и верхушку. Не забывайте очищать шпатель о край тарелки. Нам нужно добиться максимально ровной поверхности, а это может занять определенное время.
У нас получился «голый» торт, его можно оставить и таким, украсив ягодами. Но мы рассмотрим несколько иных вариантов. Для этого тортик необходимо охладить.
10. Вариант «чешуйки». Держим кондитерский мешок перпендикулярно бокам торта и отсаживаем кружки крема по вертикали. Потом чайной ложкой нам нужно размазать один край кружочка. Так делаем с каждым «пупурышком», после каждого не забываем вытирать ложку. Затем отсаживаем следующий ряд и так далее, пока у нас не получится полностью «чешуйчатый» торт.
11. Вариант «омбре». Для этого нам нужно окрасить с помощью пищевого красителя одну часть крема в другой цвет, например, розовый. Затем наносим его на торт до нужной высоты.
Далее берете другой цвет и покрываете оставшуюся поверхность, можете взять столько оттенков, сколько посчитаете нужным. Покрываем верхушку тортика.
12. Затем берем шпатель, вращаем тортик и выравниваем его поверхность. При образовании дырочек добавляем крем и продолжаем ровнять. Это может продлиться долго, если вы желаете получить идеальный результат.
13. Торт можно оставить ровным, но если с первого раза «идеала» не получилось, то сделайте небольшую хитрость. Возьмите чайную ложку и нанесите на поверхность крема горизонтальный, вертикальные или диагональные линии. Это скроет неровности и огрехи.
14. Приготовим шоколадный ганаш, чтобы получить красивые коричневые подтёки. Для этого берем 100 гр. шоколада и 50 гр. сливок. Разогреваем ингредиенты на водяной бане, перемешиваем.
Это видео рецепт был снят специально для тех, кому нужно видеть весь процесс приготовления.
15. Наносим на охлажденный торт чайной ложкой. Густоту ганаша можно контролировать подогреванием. На охлажденной поверхности шоколад быстро остывает, образуя красивые подтёки.
Что касается декорации верха торта, то здесь все ограничивается лишь вашей фантазией. Орехи, ягоды, фрукты, имбирные пряники, шоколадная крошка и т. д. Наш тортик собран, ставим его в холодильник, затем достаем и пробуем. Рекомендую к просмотру декорацию торта Вупи Пай, я уверена что вам понравится. Приятного аппетита!
Для приготовления вкусного десерта можно использовать не только сливочно-сырный крем. Возьмите свой любимый, или мой любимый крем-брюле. Но для украшения крем должен быть густым и хорошо держать форму, не растекаться! Подойдут взбитые сливки, масляный крем и т. п.
Для пропитки вместо сиропа можно воспользоваться фруктовым или ягодным соком, кофе, какао, ликером. Вариантов масса, все зависит от вашего вкуса.
Для декорации верха использовать можно то, что пожелает ваша душа! Украшение может быть с мастикой, это более сложная версия. Более легкий вариант — фрукты, ягоды, готовые фигурки, шоколад. Не бойтесь экспериментировать и изобретайте свои «шедевры»!
Дорогие читатели, пожалуйста, комментируйте рецепт и дополняйте его! Подписывайтесь на новости блога и рассказывайте о нем друзьям! До новых встреч!
povar-life.ru
Даже самый совершенный по вкусу торт выглядит незавершенным без достойного оформления. После приготовления основы десерта наступает пора полета творческой фантазии: момент украшения приготовленного шедевра. Чем же можно украсить готовый торт?
Современные домохозяйки придумали предостаточно способов красиво украсить торт: различные кремы, конфеты, желе, глазури, мастики и украшения из засахаренных цветов, свежих ягод и фруктов. Можете выбрать один из вариантов или смешать сразу несколько для получения оригинального результата. Максимально просто украсить торт своими руками можно, купив в магазине готовые посыпки, разноцветные бусинки и вафельные цветы. Но лучше приготовить десертный декор дома, из натуральных продуктов.
Простой, доступный, при этом красивый способ оформления — украсить торт кремом. Чаще применяют масляный крем, так как он лучше всего держит форму, позволяет создать интересные дизайны десерта.
Необходимые ингредиенты:
Как приготовить и украсить:
Необходимые ингредиенты:
Как приготовить и украсить:
В специализированных магазинах продаётся множество насадок для кондитерских шприцов. Так ваши десерты будут всегда оригинальными.
Можно легко и красиво украсить торт всего лишь яичными белками, а точнее – безе. Украшения получаются объемными и воздушными.
Необходимые ингредиенты:
Как приготовить и украсить:
Желе – идеальный способ украсить детский торт. Цвета получаются яркими и насыщенными, что так нравится детям.
Необходимые ингредиенты:
Как приготовить и украсить:
Примечание: таким желе можно залить пирожное, ранее украшенный фруктами и ягодами.
Невероятно вкусный десерт получается, если украсить торт мастикой. Существует несколько рецептов приготовления мастики, самые популярные варианты: молочная и сахарная.
Необходимые ингредиенты:
Как приготовить и украсить:
Необходимые ингредиенты:
Как приготовить и украсить:
Айсинг – современная техника, которая позволяет красиво украсить торт без особых сложностей. Кружевные узоры из глазури, создаваемые таким способом, получаются невесомыми и изящными, но при этом плотными.
Необходимые ингредиенты:
Как приготовить и украсить:
Техника «айсинг» отлично подходит для дальнейшего украшения кондитерских изделий, покрытых мастикой или глазурью.
Самым распространённым способом украшения тортиков считается глазурь. Существует множество разновидностей глазури, например, зеркальная и шоколадная. Таким покрытием можно украсить шоколадный торт или любой другой бисквитный десерт.
Необходимые ингредиенты:
Как приготовить и украсить:
Необходимые ингредиенты:
Как приготовить и украсить:
Замечательным подарком для любого ребёнка станет торт, украшенный сладостями. Выберите все самые любимые лакомства вашего чада и оригинально выложите их на готовый торт: мармеладные мишки, конфеты M&M’s, половинки Kinder surprise или поломанные дольки Kinder Chocolate, вафли KitKat – список можно продолжать бесконечно.
Можно украсить торт шоколадом: потереть на тёрке и украсить торт шоколадной стружкой или же из растопленного шоколада создать оригинальные узоры. Причём выбрать можно не только тёмный, но и молочный или белый шоколад.
Возможно, торт, украшенный конфетами, не такой натуральный, как хотелось бы родителям. Зато дети точно его полюбят и будут благодарны за такой сладкий сюрприз.
Выкладывать все сладости стоит на торт, покрытый заранее глазурью или кремом для лучшего сцепления ингредиентов.
Самый полезный вариант декорирования бисквита — украсить торт фруктами или ягодами. В последнее время набирают популярность засахаренные цветы для оформления необычных десертов. Для этого лепестки фиалок или роз окунаются во взбитый белок, обваливаются в сахарной пудре и сушатся на решётках.
Можно просто нарезать любимые фрукты дольками (яблоки, груши, бананы, киви, ананасы) и выложить их красивой композицией на готовый торт. Отличным дополнением к такому декору будет фруктовое желе, которым следует залить выложенные фрукты. Или смазать кондитерской кисточкой фрукты заранее разведенным желатином, для лучшего сцепления кусочков и приятного зеркального блеска. Что в первом, что во втором случае, для застывания желе украшенный торт следует убрать в холодильник на несколько часов.
Оригинально и вкусно получится украсить торт клубникой, разрезанной на дольки или пополам. Она отлично сочетается со взбитыми сливками и шоколадными посыпками.
Для каждого кулинарного творения искусства подходит свой вариант украшения. Ведь существуют свои традиции приготовления десертов, которые касаются и внешнего вида тортика.
Для того чтобы традиционно украсить торт Наполеон, следует сохранить крошки от его же коржей. Из них получается отличная сухая посыпка, которая хорошо прилипает к крему, нанесенному на верхний слой.
Также для декора французского десерта используется свежая клубника, которую аккуратно можно выложить на готовый десерт. Можно также использовать киви, апельсины и другие фрукты.
И шоколадная крошка для посыпки торта сверху. Такой крошкой можно создавать узоры на поверхности тортика. Некоторым хозяйкам нравятся цветы из масляного крема как вариант украшения «Наполеона», но всё же этот торт не принято декорировать слишком усердно.
Чем же украсить медовый торт? Для начала его следует покрыть масляным кремом. Эта основа позволит создавать замечательные шедевры из других съедобных материалов. Например, из тёртых орехов или тёртого на мелкой тёрке шоколада. С помощью трафаретов и посыпок можно создать оригинальные узоры.
Одним из распространённых способов украшения считается создание «сот»: к намазанному белым масляным кремом торту прижать пупырчатую плёнку, она оставит после себя узор, напоминающий соты. Края орнамента можно присыпать шоколадом или орехами, чтобы скрыть границу.
Ещё оригинальнее медовик получится, если вам удастся найти готовых пчел из шоколада или твёрдой глазури, которых можно высадить на получившиеся соты.
Проще всего украсить бисквитный торт. Он даёт простор фантазии, и в его декорировании можно применять любые техники. Для детского праздника отлично подходят фрукты в желе и разноцветная мастика с мастичными узорами и фигурками. По торжественному поводу бисквитные тортики украшаются глазурью и целыми масляными букетами цветов.
Для маленького домашнего события можно выбрать взбитые сливки и тёртый шоколад. В вопросе бисквитных тортов всё ограничивается только вашими желаниями и умениями.
povarku.ru
Чем красивее торт, тем он больше вызывает аппетит и восхищение окружающих. Поэтому сегодня мы предлагаем вам быстрые, простые и эффектные способы украшения торта в домашних условиях.
Один из самых простых способов, как украсить торт или пирог, это посыпать его сахарной пудрой или какао через трафарет.
Трафаретом может послужить ,что угодно,начиная от специального готового трафарета , салфеток с резными отверстиями до самых разнообразных предметов!
Процесс украшения очень прост: кладем трафарет на поверхность торта, с помощью сита посыпаем пудрой или какао и осторожно снимаем трафарет.
Особенно эффектно все это смотрится, если использовать контрастный фон перед использованием трафарета. Например, фон сделать белым с помощью сахарной пудры, а сверху через трафарет посыпать какао, или наоборот.
Легко можно быстро и красиво украсить торт, залив его сверху глазурью. Можно еще сверху посыпать разноцветной посыпкой.
Ингредиенты.
Растопим масло на слабом огне, после чуть-чуть охладим.
Размешивая, добавим сахарную пудру, затем молоко.
В итоге должна получиться такая однородная белая густая масса.
Готовой глазурью обмазываем верх куличей или булочек. Оставляем глазурь застывать.
Соблюдаем пропорции. Главное — постоянно помешивать, чтобы шоколадная глазурь не покрылась корочкой.
Молоко смешиваем с сахаром и какао, доводим до кипения, снимаем с огня. Немного остужаем и добавляем масло, хорошо перемешиваем. Масло делает глазурь блестящей. Шоколадная глазурь готова!
Загрузка…
Взбивайте 100 гр. размягченного сливочного масла миксером до получения пышной массы. Затем аккуратно вводите 5 ст. л. сгущенного молока (можно вареного), не прекращая взбивать. Крем должен получиться однородным и пышным.
Для окрашивания полученного крема используют специальные красители, сок вишни, свеклы, моркови, шпината, какао или же кофе (растворимый).
«Нарисовать» на поверхности торта оригинальные бордюры, рюши, цветочные композиции и т. д. можно с помощью кондитерского мешочка или же шприца с различными насадками. Как вариант, для этой цели вполне подойдет корнетик (свернутый конусом лист плотной бумаги со срезанным нижним концом). Заполнив самодельный кондитерский конверт кремом и придерживая рукой, нужно слегка сжимать его, выдавливая нужное количество кондитерской массы.
Из обычного плотного полиэтиленового пакеты или «файла» также можно сделать подобие кондитерского мешка, просто отрезав небольшой уголок и завязав свободный конец пакета.
Не все хозяйки могут похвастаться умением правильно взбивать сливки для торта, но следуя несложным правилам можно этому научиться. Во-первых, нужно выбрать сливки нужной жирности, не менее 30%. Перед тем как взбивать, сливки предварительно охлаждают в холодильнике в течение двух – трех часов. Если не охладить сливки до взбивания, то в его процессе они могут расслоиться и станут непригодными для украшения выпечки. Емкость, в которой планируется взбивание, и венчик тоже следует предварительно охлаждать, с этой целью их также можно поместить в холодильник незадолго до взбивания. При выборе емкости нужно учесть, что в процессе взбивания объем сливок увеличится, перекладывать их в другую посуду после начала работы миксера не рекомендуется, лучше заранее выбрать чашу большого размера. Можно взбить сливки для украшения торта и хорошим ручным венчиком, но это потребует больших усилий хозяйки. Начинать взбивать нужно на небольшой скорости, постепенно ее увеличивая, процесс взбивания нужно вовремя остановить, иначе сливки могут потерять воздушность. Среднее время взбивания составляет 6 – 8 минут.
При желании можно добавить в них сахар или сахарную пудру, которая быстрее растворится в общей массе. Дополнительно можно использовать ванильный сахар для придания аромата. Если не получилось взбить сливки в пену, можно попробовать добавить лимонный сок.
Для украшения тортов сливками понадобится кондитерский мешок (шприц) с разными видами насадок, с помощью которых сливки можно будет выкладывать на поверхность торта ажурными рисунками, создавать надписи тонкими линиями, рисовать цветы, звездочки и другие мелкие фигуры.
Проще и быстрее всего украсить торт шоколадной стружкой. Для этого нужно просто натереть шоколадку на крупной или мелкой терке.
Но есть также более интересный и необычный способ получить стружку: положите шоколадку на некоторое время в теплое место, а затем срежьте с плитки ножом тонкие стружечки. Они сразу же начнут заворачиваться. Разложите эти завитки на тарелке и отправьте их в холодильник. Произвольно посыпьте ими торт, когда они полностью застынут.
Как быстро украсить торт в домашних условиях? Попробуйте фруктовый вариант!
Консервированные, свежие фрукты и ягоды – отличная идея для быстрого украшения в домашних условиях. В любой сезон года можно найти подходящий вариант: зимой – киви, цитрусовые, яблоки, бананы, летом – ягоды клубники, вишни, малины, абрикосы. В любое время года можно использовать экзотические плоды – манго, ананас.
Можно легко оформить торт ягодами и кремом – вариант для начинающих хозяек!
Желированные на поверхности торта фрукты – очень эффектное и яркое украшение. Времени потребуется немного больше, но только для застывания желе.
Чтобы слой был плотный и не растекся, желательно украшать торт за несколько часов, а до момента подачи к столу держать в холоде.
© http://selenaart.ru, http://1000.menu, http://uplady.ru, http://tortydoma.ru, http://ona-znaet.ru/ , http://girlsinfo.ru
Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ruwww.eat-me.ru
Чем красивее торт, тем он больше вызывает аппетит и восхищение окружающих. Поэтому сегодня мы предлагаем вам быстрые, простые и эффектные способы украшения торта в домашних условиях.
Один из самых простых способов, как украсить торт или пирог, это посыпать его сахарной пудрой или какао через трафарет.
Трафаретом может послужить ,что угодно,начиная от специального готового трафарета , салфеток с резными отверстиями до самых разнообразных предметов!
Процесс украшения очень прост: кладем трафарет на поверхность торта, с помощью сита посыпаем пудрой или какао и осторожно снимаем трафарет.
Особенно эффектно все это смотрится, если использовать контрастный фон перед использованием трафарета. Например, фон сделать белым с помощью сахарной пудры, а сверху через трафарет посыпать какао, или наоборот.
Легко можно быстро и красиво украсить торт, залив его сверху глазурью. Можно еще сверху посыпать разноцветной посыпкой.
Ингредиенты.
Растопим масло на слабом огне, после чуть-чуть охладим.
Размешивая, добавим сахарную пудру, затем молоко.
В итоге должна получиться такая однородная белая густая масса.
Готовой глазурью обмазываем верх куличей или булочек. Оставляем глазурь застывать.
Соблюдаем пропорции. Главное — постоянно помешивать, чтобы шоколадная глазурь не покрылась корочкой.
Молоко смешиваем с сахаром и какао, доводим до кипения, снимаем с огня. Немного остужаем и добавляем масло, хорошо перемешиваем. Масло делает глазурь блестящей. Шоколадная глазурь готова!
Взбивайте 100 гр. размягченного сливочного масла миксером до получения пышной массы. Затем аккуратно вводите 5 ст. л. сгущенного молока (можно вареного), не прекращая взбивать. Крем должен получиться однородным и пышным.
Для окрашивания полученного крема используют специальные красители, сок вишни, свеклы, моркови, шпината, какао или же кофе (растворимый).
«Нарисовать» на поверхности торта оригинальные бордюры, рюши, цветочные композиции и т. д. можно с помощью кондитерского мешочка или же шприца с различными насадками. Как вариант, для этой цели вполне подойдет корнетик (свернутый конусом лист плотной бумаги со срезанным нижним концом). Заполнив самодельный кондитерский конверт кремом и придерживая рукой, нужно слегка сжимать его, выдавливая нужное количество кондитерской массы.
Из обычного плотного полиэтиленового пакеты или «файла» также можно сделать подобие кондитерского мешка, просто отрезав небольшой уголок и завязав свободный конец пакета.
В городе паника: эта маленькая хитрость сделала миллионерами 75 человек!
Подробнее…
Не все хозяйки могут похвастаться умением правильно взбивать сливки для торта, но следуя несложным правилам можно этому научиться. Во-первых, нужно выбрать сливки нужной жирности, не менее 30%. Перед тем как взбивать, сливки предварительно охлаждают в холодильнике в течение двух – трех часов. Если не охладить сливки до взбивания, то в его процессе они могут расслоиться и станут непригодными для украшения выпечки. Емкость, в которой планируется взбивание, и венчик тоже следует предварительно охлаждать, с этой целью их также можно поместить в холодильник незадолго до взбивания. При выборе емкости нужно учесть, что в процессе взбивания объем сливок увеличится, перекладывать их в другую посуду после начала работы миксера не рекомендуется, лучше заранее выбрать чашу большого размера. Можно взбить сливки для украшения торта и хорошим ручным венчиком, но это потребует больших усилий хозяйки. Начинать взбивать нужно на небольшой скорости, постепенно ее увеличивая, процесс взбивания нужно вовремя остановить, иначе сливки могут потерять воздушность. Среднее время взбивания составляет 6 – 8 минут.
При желании можно добавить в них сахар или сахарную пудру, которая быстрее растворится в общей массе. Дополнительно можно использовать ванильный сахар для придания аромата. Если не получилось взбить сливки в пену, можно попробовать добавить лимонный сок.
Для украшения тортов сливками понадобится кондитерский мешок (шприц) с разными видами насадок, с помощью которых сливки можно будет выкладывать на поверхность торта ажурными рисунками, создавать надписи тонкими линиями, рисовать цветы, звездочки и другие мелкие фигуры.
Проще и быстрее всего украсить торт шоколадной стружкой. Для этого нужно просто натереть шоколадку на крупной или мелкой терке.
Но есть также более интересный и необычный способ получить стружку: положите шоколадку на некоторое время в теплое место, а затем срежьте с плитки ножом тонкие стружечки. Они сразу же начнут заворачиваться. Разложите эти завитки на тарелке и отправьте их в холодильник. Произвольно посыпьте ими торт, когда они полностью застынут.
Как быстро украсить торт в домашних условиях? Попробуйте фруктовый вариант!
Консервированные, свежие фрукты и ягоды – отличная идея для быстрого украшения в домашних условиях. В любой сезон года можно найти подходящий вариант: зимой – киви, цитрусовые, яблоки, бананы, летом – ягоды клубники, вишни, малины, абрикосы. В любое время года можно использовать экзотические плоды – манго, ананас.
Можно легко оформить торт ягодами и кремом – вариант для начинающих хозяек!
Желированные на поверхности торта фрукты – очень эффектное и яркое украшение. Времени потребуется немного больше, но только для застывания желе.
womensite.mediasole.ru
Торты — это больше, чем просто сладкое угощение! Они символизируют счастье, развлечения, веселье и единение. Будь то день рождения или свадьба, ни одно торжество, большое или маленькое, не обходится без того, чтобы главные люди не задували свечи и не разрезали торт. Если вы запланировали подарить своим близким домашний торт-сюрприз, то в этой статье для вас есть кое-что очень захватывающее!
Вот супер веселый и супер быстрый торт с конфетти, который понравится вашим детям! Нижний слой сливочного пирога обильно посыпан красочным конфетти. Вы можете пальцами или лопаткой наклеить бусинки на край торта. Вы можете попробовать эту технику на верхушках или просто присыпать их руками, чтобы создать игривый декор для торта.
Также читайте: Best Water Bottles
Вот классическое печенье и кремовый торт, который удовлетворит вашу любовь к печенью oreo. Вы можете смешать печенье с масляным кремом, чтобы создать текстурный эффект на сторонах торта. Используйте немного шоколадного соуса, чтобы добавить эффект капель на верхний слой.Теперь нанесите немного сливочного крема по краю торта и закрепите в нем немного печенья орео. Вы также можете добавить измельченное печенье сверху для торта, перегруженного аорео!
Также читайте: Типы отношения в психологии
Взгляните на этот восхитительный торт, который специально сделан для любителей шоколада. Замороженный шоколадный торт обильно поливают густым шоколадным сиропом. Шоколадно-масляные спирали украшают верхний слой, который украшают неупакованные шоколадные шарики Ferrero rocher. Раздавите еще несколько ротчеров и посыпьте ими основание, чтобы получился слой шоколадной земли.
Также читайте: разные стили поцелуев
Как насчет того, чтобы подарить своему малышу двойное удовольствие? Вкусный ванильный глазированный торт, украшенный разноцветными спиральными леденцами на палочке! Вы можете просто нанести цветной верхний слой и наклеить эти вкусные лакомства неровным слоем.Для креативного образа используйте сочетание хлопка большого и маленького размера. Вы также можете попробовать шоколадные конфеты, гелевые конфеты и даже палочки для печенья, чтобы украсить свой торт.
Вот очень простой и увлекательный способ поиграть с вашим тортом. Просто купите красивый топпер для торта, который соответствует тематике вашей вечеринки. Добавьте немного крема и цвета к основе и приклейте ее. Вы можете попробовать различные темы, такие как «Холодное сердце», «Фламинго», «Машины» и даже персонализированные фотографии и сообщения.Съедобные ботворезы также можно создать с помощью фотопечати на помаде.
Съедобные цветы превращают простой на вид торт в произведение искусства. Вы можете выбрать из подсолнухов, роз, гибискуса, фиалок, одуванчиков, анютиных глазок, настурции и т. Д., Которые выглядят яркими и красивыми. Обязательно тщательно вымойте их и просушите. Кисточкой распрямите лепестки и аккуратно положите их на верхний слой торта.Вы получите идеальный торт в кратчайшие сроки!
Надеемся, вам понравились эти 20 простых идей дизайна торта. Мы постарались охватить для вас большинство дизайнов, удобных для начинающих. Однако, если у вас есть более умные концепции, чем эти, дайте нам знать. Будем рады пополнить наши знания!
Если в вашем будущем много праздников, научиться украшать торты может быть одновременно экономией денег и забавным хобби!
Хотя может показаться причудливыми цветами и красивыми кантами, они могут устрашить, но на самом деле вы можете начать работу с помощью всего лишь нескольких специальных инструментов и пары базовых приемов.Украшать торты можно так просто или сложно, как вы захотите!
Выпекаете ли вы торт на семейный день рождения или готовите вместе с любимым соревнованием по выпечке по телевизору, вот несколько советов, которые помогут вам начать украшения для торта.
С помощью всего нескольких инструментов вы можете начать свое путешествие по украшению тортов. Фактически, у вас уже может быть несколько из этих предметов, лежащих на кухне.
Поворотный стол для торта — это приподнятая подставка, которая вращается на 360 градусов.Это позволит вам крутить торт так, чтобы его правая сторона всегда была обращена к вам. Если у вас его нет, Ленивая Сьюзен тоже может работать в крайнем случае. Но дополнительная высота от поворотного стола позволяет вам стоять ровнее, что облегчает декорирование спины.
Вам понадобится зубчатый нож, чтобы «выровнять» торт. Большинство тортов выходит из духовки с небольшим куполом наверху, поэтому вам нужно отрезать эту лишнюю высоту, чтобы получилась ровная поверхность. Вам также понадобится смещающий шпатель. Это позволит вам уберечь пальцы от глазури и случайно не испортить покрытие.Возможно, у вас уже есть оба этих предмета дома — у многих домашних поваров они есть!
Для специальных инструментов скребок для торта удобен для создания гладкой поверхности глазури. Этот простой инструмент представляет собой плоский кусок металла, который вы можете поднести к торту, вращая его на вращающемся подносе. У них обычно есть одна прямая сторона и одна сторона с рисунком для текстурированного дизайна.
Наконец, каждому новому оформителю тортов понадобятся кондитерские мешочки и чаевые. Существует множество советов, которые позволят вам превратить глазурь в слова, цветы, точки, узоры плетения корзин и многое другое.
Торт, то есть.
После того, как вы приготовили пирог, кратковременная заморозка позволит легче выровнять слои и заморозить. Замороженные пирожные менее рассыпчатые, а это значит, что их легче сделать плоскими и избежать комков в глазури.
Чтобы выровнять торт, поместите его на вращающийся поднос. Держите зазубренный нож прямо перед собой, прижав локоть к себе. Приставьте нож к краю торта и медленно поверните вращающийся поднос, удерживая нож неподвижным.Просто надрежьте край торта ножом, вращая его.
Как только у вас будет неглубокая отметина вокруг всего торта, повторите процесс. На этот раз аккуратно вдавите нож в торт, вращая его, позволяя вращающемуся подносу делать всю работу. Когда вы закончите, у вас будет идеальная лепешка для наслаивания или украшения!
Если вы хотите получить гладкую текстуру на своем торте, вам нужно приготовить глазурь своими руками. Консервированная глазурь тоньше и не прилипает к торту.Они могут выглядеть комковатыми и даже соскользнуть с торта!
Вместо этого сделайте свой собственный масляный крем. Это просто, вкусно, и вы можете добавлять пищевые красители для своих цветов. Вот рецепт простого ванильного сливочного крема:
Используйте электрический миксер для взбивания ингредиенты вместе медленно, в том порядке, в котором они перечислены.Это оно! Добавьте несколько капель пищевого красителя, если хотите яркого масляного крема.
А теперь пора заморозков. Нанесите тонкий слой масляной глазури на торт с помощью лопаточки со смещением. Это ваша «оболочка из крошек», которая будет плотно прилегать к крошкам, вместо того, чтобы превращать их в готовую глазурь.
После нанесения крошки охладите пирог в течение 15–30 минут, чтобы он застыл. Затем нанесите второй слой глазури с помощью лопатки для финишного покрытия.
Нанесите слой сливочного крема на верх торта. Разгладьте его сверху, а излишки вытяните вниз по бокам торта. Для получения супер-гладкой поверхности используйте скребок для торта. Прижмите его к пирогу, вращая его на вращающемся подносе. Вы можете нагреть скребок, погрузив его в теплую воду перед использованием. Но не забудьте хорошо его высушить, прежде чем прикасаться металлом к торту!Множество украшений для тортов выходит из кондитерского мешка. После небольшой практики этот простой инструмент позволит вам создавать самые разные формы и рисунки.
Для начала согните края кондитерского мешка, чтобы они оставались чистыми. Отрежьте только заостренным кончиком пакета и вставьте металлический кончик канта. Надавите на него, чтобы металлический наконечник выходил из небольшого отверстия, которое вы вырезали.
Пришло время наполнить сумку. Вы можете либо держать сумку в одной руке, а наполнить ее другой, либо положить сумку в пустой стакан для воды, чтобы держать ее в вертикальном положении, пока вы наполняете ее. Резиновым шпателем добавьте в пакет глазурь. Затем снова переверните загнутые края и скрутите их вместе, чтобы создать герметичное уплотнение.
Готово к трубе!
Если вы планируете передать сообщение трубкой, напишите его на вощеной бумаге и начертите, чтобы почувствовать движение. Вы также можете потренироваться в точках, полосах и цветах на вощеной бумаге, прежде чем перейти к своему торту.
Для простой, но впечатляющей розетки используйте звездочку. Просто сожмите сумку и поднимите ее вверх, чтобы получилась звезда. Затем сделайте круг вокруг звезды, все время аккуратно сжимая.
Посмотрите приемы украшения тортов от Escoffier Шеф-повар-инструктор Сьюзи, обладающий более чем 30-летним опытом работы в области выпечки и выпечки.Она продемонстрирует, как правильно заморозить торт, и продемонстрирует различные техники приготовления масляного крема.
Не расстраивайтесь, если ваши первые несколько попыток не увенчаются успехом. Они все равно будут вкусными!
Будьте осторожны — как только вы начнете печь красивые торты, все ваши друзья и семья захотят один на свои дни рождения и вечеринки!
Домашние пекари могут узнать больше о классических тортах или классических пирогах с пеной на онлайн-уроках в Escoffier Home Gourmet и America’s Test Kitchen.Или попробуйте новую карьеру со степенью или дипломом в области выпечки и кондитерских изделий в Школе кулинарного искусства Огюста Эскофье!
Вы нашли эту статью полезной? Вот еще несколько вариантов:
Эта статья была первоначально опубликована 18 марта 2015 г. и с тех пор обновлялась.
Это первая из двух моих серий, посвященных основам украшения торта. Под основным украшением торта я подразумеваю шаги, которые я предпринимаю, прежде чем приступить к украшению торта.Это включает в себя подготовку доски для торта. И приготовление самого торта путем его выравнивания, наслоения, заплатки и покрытия крошкой.
Эти шаги действительно важны для меня. Они помогают моим тортам придать правильную форму, т.е. прямые стороны, ровный верх и острые края, поэтому, когда я покрываю их помадной, масляной глазурью или даже сливочным кремом, легче получать идеально ровные торты с острыми краями. Большинство людей наносят слой ганаша на торты перед тем, как нанести помаду.К сожалению, базовое покрытие ганаш мне не помогло. Я живу в жаркой и влажной стране, и ганаш никогда не схватывается достаточно твердо, чтобы держать форму под моей помадкой. Поэтому для тортов я использую только пэчворк из сливочного крема.
Я начинаю первую серию моих основных шагов по украшению торта на этой странице, поделившись своими советами о том, как я готовлю свои доски для торта. Следующая серия будет посвящена тому, как я готовлю торт, т. Е. Охлаждению, разравниванию, наслаиванию, покрытию крошкой и исправлению.
В моем опыте украшения тортов много раз я осознавал, что на полпути к украшению торта у меня нет подходящей по размеру доски для торта.Это случалось много раз. Хуже всего, когда осознание происходит прямо посреди ночи, когда все магазины закрыты, и мне приходится ждать примерно до 10 утра следующего дня, чтобы пойти за ними в ближайший магазин (что означает, что все мои планы по работе над тортом на ночь должен быть остановлен, а это значит, что я опаздываю с приготовлением тортов !!)
Если такое случается на семейном мероприятии, я не против использовать большую тарелку из моей кухни вместо доски для торта. Однако когда это происходит при украшении тортов для клиентов, использовать мою тарелку нельзя.Скорее всего, как только тарелка покинет мою кухню, я не получу ее обратно!
Как говорится, один раз укусил, дважды стеснялся. После пары раз такого осознания в последнюю минуту у меня теперь есть контрольный список, который я использую в качестве отправной точки для всех своих проектов с тортом. А доски для торта — одна из стандартных принадлежностей для торта, которую мне нужно проверить и отметить в списке в рамках подготовительной работы. Щелкните здесь, чтобы прочитать все о моем контрольном списке украшения торта. И это несколько советов о том, как выбрать правильные доски для торта для своих проектов:
1.РазмерМое общее практическое правило — выбирать доски для торта со всех сторон как минимум на один дюйм больше торта. Это означает, что если я печю 6-дюймовый круглый торт, я куплю 8-дюймовую круглую доску для торта, чтобы после того, как на нее был помещен торт, вокруг него оставалось пространство в 1 дюйм. Это пособие возможно только в том случае, если торт оформлен простым окантованным кантом или каймой из крошечных помадных бусинок. Если мой дизайн предполагает добавление более крупных украшений в основу торта, я бы выбрал большую доску для торта.
2. Марка и толщинаСамый распространенный тип досок для тортов, которые можно купить там, где я живу, — это тонкие фанерные или прессованные деревянные доски для тортов. Обычно их заворачивают в золотую или серебряную фольгу. Несмотря на то, что они изготовлены из фанеры или прессованного дерева, их толщина составляет всего & frac18; дюйма.
Эта толщина идеально подходит для одноярусных тортов, диаметр которых не превышает 10–12 дюймов. Но когда дело доходит до многоярусных тортов, больших или тяжелых тортов, дюйма толщины определенно недостаточно.Под большими тортами я подразумеваю те, что диаметром более 12 дюймов. А тяжелые — как правило, многоярусные торты и двойные булочки. Барабанные доски для тортов можно приобрести в магазинах товаров для украшения тортов. Однако они не всегда доступны во всех магазинах. И даже если они это сделают, найти правильный размер может быть немного сложно.
Так вот что я делаю для всех своих тортов. Вместо того, чтобы искать барабан для торта нужного мне размера, я делаю его самостоятельно. Я делаю это, складывая 2 или 3 доски для торта и склеивая их друг с другом, чтобы получилась толстая доска.Это не только экономит мне время, но и избавляет от необходимости переходить из одного магазина в другой в поисках их!
3. НазначениеЭтот момент действительно касается того, используются ли доски для торта в качестве основы для торта или как разделитель для многоярусных тортов. Теперь мы все знаем, что под каждым слоем торта на многоярусном торте есть доска для торта, и для дополнительной устойчивости мы пропускаем длинный дюбель через центр сложенного торта.
Для этого мы сначала протыкаем отверстие в центре досок для торта.Это сделано для того, чтобы вставить стержень дюбеля было легко. Сделать это несложно, если доски для торта изготовлены из картона. Поскольку доски для торта, которые я обычно нахожу у себя дома, сделаны из дерева, мне нужно было бы использовать электрическую дрель или дрель на батарейках, чтобы проделать отверстие. И поэтому, когда дело доходит до сложенных тортов, я предпочитаю делать свои собственные доски для торта из картона. Благодаря этому проделать в них дырку не составит труда.
4. ФормаЧаще всего доски для торта бывают круглой или квадратной формы.Хотя я почти всегда покупаю их в местных магазинах по продаже украшений для тортов, бывают случаи, когда я хочу сделать торт необычной формы и мне нужна доска для торта необычной формы. В такие моменты я делаю их самостоятельно. Сделать доски для торта нестандартной формы довольно просто. Все, что вам нужно, это шаблон из картона для торта, фольга и клей. Щелкните здесь, чтобы узнать, как я делаю свои собственные доски для торта и украшаю их.
Подготовка моей доски для торта — это часть моей основной работы по украшению торта, прежде чем я даже испеку свои торты.Однако после того, как мои торты испечены, есть список других основных шагов по украшению торта, которые я выполняю, прежде чем покрывать их помадной, масляной глазурью или даже сливочным кремом. Это шаги:
Эти основные этапы украшения торта описаны во второй и последней статьях этой серии. Вы можете прочитать о них здесь.
Спасибо за чтение 🙂 🙂
Перед тем, как приступить к декорированию Советы
Помните, что украшение торта, как и большинство вещей, выполняется поэтапно.Помните также, что вы можете создать что-то прекрасное, если просто не торопитесь. Вот несколько простых советов; предложения и рекомендации, которые помогут вам начать работу.
1. Возможно, вы нанесли красивый и безупречный бордюр. Как раз когда вы собираетесь делать последние шаги, вы случайно замазываете границу. Чтобы этого не произошло, нанесите украшения для торта, прежде чем делать бордюр. Это предотвратит неприятные инциденты.
2. Как декоратор тортов, вы можете выбрать из множества различных типов кондитерских пакетов.Вы можете использовать пластиковый пакет многоразового использования, одноразовый пакет, треугольники из пергамента, пластиковые конусы или бумажные конусы. Прежде чем приступить к украшению, потренируйтесь использовать разные виды сумок и выберите ту, которая вам удобна. Мы узнаем больше о кондитерских мешках позже.
3. Многие потенциальные декораторы тортов считают, что им нужно делать глазурь самостоятельно или по особому рецепту. На самом деле вы можете использовать глазурь из продуктового магазина, чтобы заморозить большую часть торта. Эта глазурь обычно не подходит для украшения тортов , потому что она слишком густая.Компания Wilton производит трубки для обледенения, готовые к соединению с муфтами и металлическими наконечниками. Для новичка неплохо начать с готовой глазури, с ней легко работать.
4. С помощью трафарета можно быстро и легко украсить торт. Вы можете купить трафареты для торта в местном магазине поделок или кухонных принадлежностей. Обязательно купите трафарет, который не впитывает жир и может быть использован повторно.
5. Наполнение одноразового мешка или легкого мешка может быть сложной задачей.Поместите его в стакан острым концом вниз. Сложите боковые стороны сумки в манжеты. Наполовину залейте глазурью. Если вы наполните его большим количеством, вы рискуете протечь глазурью из верхней части пакета. Сложите манжету и закрутите ее. Оберните верхнюю часть пакета завязкой, чтобы предотвратить утечку .
Подготовка торта к начинки, глазури и украшения
Подготовка торта необходима для успешного приготовления начинки и глазури.Если ваш торт готовится с нуля, он должен остыть после выпекания не менее часа, прежде чем глазировать или глазировать. Это поможет предотвратить образование крошек и поломок, а также облегчит глазурь. Если во время замораживания пирог еще теплый, глазурь будет стекать с торта или расслаиваться. Если позволяет время, охладите пирог (не замораживайте) после охлаждения, между каждой начинкой и перед глазурью.
Самое сложное при нанесении глазури — предотвратить образование крошек или кратеров на пироге. Нанося глазурь, завершите мазок, не отрывая лопатку от торта.
Если вы не собираетесь украшать торт в течение дня или около того, вы можете заморозить его после охлаждения. Просто заверните в полиэтиленовую пленку, поместите в герметичный пакет и заморозьте. Если в вашей полиэтиленовой пленке слишком много воздуха, торт высохнет. Поместите его в безопасное место в морозильной камере, чтобы на него не ударили и не испачкали запахи. Вы можете заморозить коржи без украшений на срок до месяца. Замораживание делает текстуру торта более плотной, благодаря чему он легче замораживается и меньше крошится.
Когда вы будете готовы к заморозке, разморозьте размороженные коржи в обертке.Таким образом, конденсат будет образовываться на обертках, а не на торте. Когда коржи будут комнатной температуры, их можно развернуть. Двенадцать часов или ночь — это нормально, однако двухслойный свадебный торт размером 16 дюймов может потребовать оттаивания до двух дней.
После того, как пирог остынет или разморозится, выровняйте слои (обрезайте и извлеките). Это означает возможность разрезания на несколько горизонтальных слоев. Большинство слоев торта — это два испеченных торта одинакового размера, каждый разрезанный пополам по горизонтали, всего четыре слоя (извлечение).Секрет в том, чтобы слои были ровными. Это особенно хорошо работает при работе с помадной глазурью, поскольку обеспечивает лучшую поддержку для сильной глазури.
Если торт выходит из духовки явно неровным, срежьте верхнюю часть и выровняйте ее зубчатым ножом. Если он лишь немного неровный, можно компенсировать его дополнительным наполнением. Зачем делать четырехслойный торт, когда проще два? Пирог с тонкими слоями, чередующимися с глазурью, при подаче выглядит очень интересно.
Идеальный торт — гладкий, с легкой золотисто-коричневой поверхностью с небольшим количеством крошек и упругой корочкой.Если верхний слой не совпадает с нижним слоем, возможно, вы слишком сильно надавили после того, как положили верхний слой на торт. Слегка прижмите его, но не так сильно, чтобы нижний слой стал плоским, увеличивая его размер.
Это фото простого стартового торта. Лучше всего начать украшение вашего торта с дизайна
, который будет достижимым и восхитительно выглядящим. Торт можно глазировать сливочным кремом или королевской глазурью. Цветы контрастируют с тортом и художественно расположены.Если вы сначала сделаете тренировочный пробег или сделаете импровизированный дизайн, вы лучше поймете, где разместить свои цветы.
Многие новички практикуются с тортами в коробке вместо того, чтобы использовать все свежие ингредиенты. Вот тренировочная глазурь, которую вы можете использовать:
Освойте простые инструкции по украшению торта на обратной стороне сковороды или вощеной бумаги, прежде чем попробовать их на торте.Заманчиво использовать все известные вам техники на одном торте, но выбор нескольких, хорошо сочетающихся друг с другом, даст вам лучшие и менее загруженные результаты.
Если вы допустили ошибку, ее можно скрыть, проявив немного изобретательности. Если ошибка при исправлении нарушит другие украшения, лишний цветок или удачно расположенный листок могут замаскировать несовершенство. Обратите внимание на поверхность торта выше. Вопреки советам многих декораторов, глазурь не обязательно должна быть идеально гладкой. Намек на гребни и впадины на самом деле украшает торт с глазурью из сливочного крема.Только будьте осторожны, чтобы глазурь не мешала завязывать цветы, листья и т. Д.
Если у вас большой торт, соразмерьте украшения соответственно. Если ваш торт меньше по размеру, используйте небольшие подсказки по окантовке / декору и простые рисунки.
Вот чудесная взбитая глазурь, которую можно подкрасить для начинки и использовать для ванильного, клубничного или шоколадного торта.
Взбитые ингредиенты для глазури
Проезд
1. В жаропрочной миске, поставленной над кастрюлей с кипящей водой (не в нее), смешайте три больших яичных белка, 3/4 стакана сахара, соль и 1/3 стакана воды.
2. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится или смесь не покажет 150 градусов на термометре для готовки (примерно 2-3 минуты).
3. Переложите в большую чашу
4. Используйте электрический миксер и взбивайте на средне-сильном уровне до образования блестящих и жестких пиков (не взбивайте слишком много).
5. Уменьшите скорость до минимума, добавьте ¼ чайной ложки ванильного экстракта и взбивайте до однородной массы. Используйте немедленно.
По мере того, как вы становитесь более уверенными, вы можете попробовать различные комбинации начинки для дополнительного вкуса и текстуры. Он добавляет элемент неожиданности, когда вы разрезаете торт с начинкой-сюрпризом. Вот несколько любимых комбинаций глазури и начинки.
Примечание: При работе со скоропортящейся начинкой или глазурью торт после украшения необходимо охладить.
При приготовлении из настоящего сливочного масла глазурь из сливочного масла имеет консистенцию взбитого сливочного масла и тает от тепла или влажности. Это серьезное соображение, если торжества проводятся на открытом воздухе или в помещении без кондиционирования воздуха. Визуализируйте красные розы, тающие на белом пироге со льдом. Глазурь и украшения в любой форме не должны выглядеть или иметь вкус школьной пасты, которую мы ели из банки. Сливочный крем с жиром и маслом держится лучше.
После того, как вы некоторое время поработаете глазурью или глазурью, вы сделаете свой собственный выбор вкуса и консистенции.Многие профессиональные декораторы тортов используют рецепт Wilton Perfect Buttercream. Он не слишком жесткий и не слишком тонкий, скользит по торту и не растекается. Он хорошо держится и остается кремообразным в течение трех или четырех дней:
Ингредиенты для пюре из сливочного крема
На приготовление примерно трех стаканов глазури
Инструкции (средняя согласованность)
1. В большой миске сливочное масло и масло вместе с электрическим миксером. Добавьте ваниль.
2. Постепенно добавляйте сахар, по одной чашке за раз, хорошо взбивая на средней скорости. Часто очищайте дно и стенки миски.
3. После того, как весь сахар будет смешан, глазурь станет сухой. Добавьте молоко и взбивайте на средней скорости, пока он не станет легким и воздушным.
4. Держите чашу покрытой влажной тканью, пока она не будет готова к использованию.
5. Глазурь можно хранить две недели в холодильнике в герметичной таре. Перед употреблением переварить.
Для получения густой глазури однородной консистенции добавьте две столовые ложки светлого кукурузного сиропа, воду или молоко. Для получения чистой белой глазури жесткой консистенции не используйте сливочное масло. Замените дополнительные ½ стакана жира и добавьте 1/2 чайной ложки неокрашенного сливочного масла. Добавьте до четырех столовых ложек легкого кукурузного сиропа, воды или молока, чтобы они стали жидкими.
Примечание: Компания Wilton изменила свои традиционные рецепты, заменив гидрогенизированное шортенинг на обезжиренное шортенинг .
Раскраска обледенения
При окрашивании глазури лучше всего использовать сдержанность. Цвета геля намного более тонкие, чем цвета пасты, и очень щадящие. Смешайте цвета на несколько оттенков светлее, чем вы хотите, поскольку оттенок будет темнеть по мере застывания. Как и в случае с красками, всегда смешивайте больше, чем нужно — цвета сложно воспроизвести.
Взгляните на торт «Кубик Рубика». Есть черный, ярко-зеленый, синий и красный — все насыщенные темные цвета, которые могут испачкать рот и зубы.Представьте, как это происходит, когда люди едят ваш шедевр. К сожалению, вот и ты, дива, рыдающая в ванной.
Попробуйте работать с обезжиренным жиром и постарайтесь получить консистенцию вкуса и глазури. Изучите самые простые методы украшения торта, которые подходят именно вам. Украшение торта — это больше, чем просто сахарная пудра.
РЕЦЕПТ ВЕСЕЛОГО ТОРТА: (легкий и хороший, если вам нужен быстрый торт)
НЕОБЫЧНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ
Состав:
1 стакан сметаны
1/3 стакана растительного масла
1/3 стакана воды
4 яйца
Пакет I (18.25 унций) шоколадного торта
1 коробка растворимого шоколадного пудинга (3 унции)
1 упаковка (12 унций) шоколадных чипсов
сахарная пудра (по желанию)
Духовку разогреть до 350 градусов.
В большой миске смешайте сметану, масло, воду, яйца, смесь для торта и смесь для пудинга. Добавьте шоколадную стружку. Вылейте это тесто в хорошо смазанную маслом 10-дюймовую сковороду. Выпекать 40-45 минут или пока зубочистка не выйдет чистой. Снимите со сковороды и посыпьте сверху сахарной пудрой.Вы можете заморозить это как еще одну идею.
Обслуживает 10-12 человек.
Сколько раз мы смотрели по телевизору этих суперквалифицированных пекарей, желая, чтобы мы были такими же талантливыми, как они? Будь то простая выпечка или украшение торта, мы все удивляемся, глядя на великолепные торты. Но правда в том, что вам не нужно быть самопровозглашенным художником, чтобы превратить свой торт в произведение искусства.Независимо от того, решите ли вы использовать простые или необычные материалы для украшения, вы действительно можете вывести простой торт на новый уровень, используя несколько советов и идей по декорированию.
Итак, вот несколько способов сделать ваш домашний торт центром внимания на следующем празднике.
Думайте о своем торте как о пустом холсте и используйте свое воображение, чтобы нарисовать на нем плавные мазки, используя пищевой краситель и кисть.Вы можете использовать пастель, яркие цвета или даже съедобную краску с блестками. Просто развлекайтесь с цветами!
Читать: — 10 видов шоколадных тортов
Да, вы не ослышались. Сухие хлопья для завтрака придадут вашему торту веселья и сделают каждый кусочек хрустящим. Некоторые из интересных хлопьев, которые вы можете наклеить на свой торт, — это Fruit Loops, Chocos, Corn Flakes и Cheerios.Вы даже можете сделать из них забавные фигурки.
В наши дни это обычное зрелище. Лучшее в использовании сахарных цветов заключается в том, что вы можете сделать любые цветы, используя простую сахарную пасту и пищевые красители, смешанные вместе. Существует множество онлайн-уроков по простому искусству сахарного цветка , из которых вы можете черпать вдохновение.
Прочтите: — [Вторник совок] Различные типы сахара
Печенье и торт — такое райское сочетание! Просто положите на торт любимых печений , и он станет супер вкусным и визуально привлекательным.Вы можете использовать целое печенье или раздавить его.
Нет ничего красивее, чем разноцветных брызг по всему торту. Вы даже можете сделать на нем особый узор, чтобы придать торту изысканный и изысканный вид. Брызги восхитительны и всем нравятся.
Читать: — 10 лучших тенденций свадебных тортов
Вы можете сделать шоколадных топперов , расплавив плитки шоколада и придав им различные формы с помощью форм.Есть много забавных форм на выбор — сердца, круги, квадраты, цветы и т. Д. Так что сделайте свой особенный день еще более запоминающимся с шоколадом.
Прочтите: — [Monday Scoop] Все о новом Ruby Chocolate
Представьте себе разноцветные сладкие конфеты на вашем торте. Все, что вам нужно, — это пачка купленных в магазине конфет и ваше творчество, чтобы придать торту интересный вид. Он наверняка удовлетворит ваших сладкоежек!
Из фруктов можно сделать чудесные украшения для тортов.Если вы хотите, чтобы ваш торт был слегка сбалансированным по калорийности, вы можете использовать различные свежие фрукты, такие как яблоки, киви, апельсины и целую кучу ягод. Они придадут вашему торту тропический и неповторимый оттенок.
Я уже говорил об этом здесь, но повторю еще раз … САМАЯ ЛУЧШАЯ часть дня рождения — это ТОРТ. Руки вниз. Никаких вопросов не было задано. Теперь я не слишком разборчива, когда дело касается вкуса торта — шоколадный, ванильный, морковный — подойдет любой торт.Но я считаю, что праздничный торт должен иметь какой-то праздничный вид! (Брызги — всегда хорошая идея).
Я просто думаю, что подарив имениннику или девушке сказочный торт, они действительно почувствуют себя особенными. Итак, если вы из тех, кто любит делать все возможное и делать домашние торты на день рождения, у меня для вас есть несколько забавных и простых идей украшения. А если вы новичок в выпечке тортов, у меня есть целый пост о том, как вы можете легко начать печь торты, как профессионал! Все эти торты просты в приготовлении, и все они выглядят (и имеют вкус) УДИВИТЕЛЬНО.
И да, здесь есть тема посыпания.
Наполни его любимыми конфетами!
КОНФЕТТИ ПЕЧЕНЬЕ ТЕСТОДля тех, кто любит тесто для печенья больше, чем собственно печенье.
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТНе ошибетесь с шоколадом и брызгами!
КЛУБНИЧНЫЙ ТОРТ, МАСЛО, МОЛОЧНО, ПОСЛОВЫЙЛюбителям пончиков!
ТОРТ ПОЛОВИНЫСамый простой способ украсить простой торт!
КРЕМ-ТОРТ НА ДЕНЬ РОЖДЕНИЯНа основе знаменитого праздничного торта от Milk Bar.
ТОРТ КОНФЕТТИ КЛУБНИЧНЫЙДля любителей ягод.
ТОРТ НА ДЕНЬ РОЖДЕНИЯПосыпка на самом деле в глазури!
Теперь я знаю, что есть люди, которые не любят пирожные. (Хотя я не собираюсь врать, я до сих пор не совсем понимаю, КАК это возможно…?) Так что я сделал сообщение обо всех лучших альтернативах для праздничного торта для тех из вас, кто все еще хочет сделать именинницу или мальчик чувствует себя особенным без торта.
Домашние торты на день рождения — прекрасный способ отпраздновать ваш особенный день, независимо от того, исполняется ли вам 3 или 33 года. Следующие простых и быстрых идей украшения тортов подходят для именинников всех возрастов, поэтому вы можете пропустить пекарню и уверенно подавайте домашний пирог.
Торт, украшенный конфетамиВИД В ГАЛЕРЕЕ
Используйте M & Ms и Kit Kats, чтобы превратить простой торт в сладкий шедевр, завершив его красивым бантом из ленты.Загляните в раздел «Жизнь пирога», чтобы узнать больше об этой восхитительной технике украшения торта.
Пирог солодовый шарВИД В ГАЛЕРЕЕ
Шоколадный торт, покрытый шоколадными солодовыми шариками, — идеальный насыщенный и декадентский десерт для шоколадницы в ее день рождения. У Еды и Вина есть рецепт. (Если вы торопитесь, вы всегда можете использовать эту технику, чтобы украсить купленный торт.)
Торт Морская ракушкаВИД В ГАЛЕРЕЕ
Голубая кремовая глазурь, коричневый сахарный песок и ракушки из белого шоколада делают этот торт идеальным выбором для празднования на пляже.Cake Whiz покажет вам, как приготовить это впечатляющее угощение на день рождения.
Пирог из теста для печеньяВИД В ГАЛЕРЕЕ
Не можете выбрать между тортом и печеньем? Почему бы не взять их обоих? Этот желтый торт сочетается с кремовой глазурью, шоколадным печеньем и мини-шоколадной крошкой. У Келли Луны есть инструкции в своем блоге.
Торт КеглиВИД В ГАЛЕРЕЕ
Используйте Skittles, чтобы нарисовать радужный узор на торте, а затем добавьте красочную овсянку на день рождения.My Paper Crush покажет вам, как это сделать.
Торт с фруктовой галькойВИД В ГАЛЕРЕЕ
Зерновые хлопья могут быть не вашим первым выбором, когда вы думаете о принадлежностях для украшения торта, но коробка фруктовых камешков позволяет легко создать праздничный разноцветный торт, который идеально подходит для празднования особого дня друга или члена семьи. Посетите Butterlust, чтобы узнать больше.
Пирог с посыпкойВИД В ГАЛЕРЕЕ
Используйте свою любимую формочку для печенья и емкость с радужной посыпкой, чтобы мастерски украсить любой праздничный торт.Вы можете добавить числа к торту или использовать такие формы, как звезды и сердечки, в зависимости от ваших личных предпочтений. В Little Life of Mine есть отличные фотографии, демонстрирующие эту технику.
Современный торт по трафаретуВИД В ГАЛЕРЕЕ
Сделайте трафареты из вощеной бумаги с полосками, клетками и другими геометрическими узорами, а затем заполните пустые места цветным сахаром, чтобы получить современный торт. Brit + Co объясняет этот метод более подробно.
Торт « Цветок клубники »ВИД В ГАЛЕРЕЕ
Разложите кусочки свежей клубники так, чтобы они выглядели как цветок для изысканного, но удивительно простого в приготовлении торта.У Urban Bakes есть подробности.
Пирог с сахарной пыльюВИД В ГАЛЕРЕЕ
Пропустите глазурь и просто посыпьте верх торта легким слоем сахарной пудры. Этот метод лучше всего работает с насыщенными шоколадными тортами, которым не нужна дополнительная сладость из-за слоя глазури. С помощью салфетки создайте нежный ажурный узор. Life’s Little Sweets покажет вам, как это сделать.