Перец фаршированный мясом и рисом классический рецепт с фото: Классический фаршированный перец рецепт с фото пошагово

Классический фаршированный перец рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Как сделать классический фаршированный перец? Подготовьте продукты. Самый вкусный перец получится из сезонных овощей — они более ароматные, с тонкими стенками и стоят недорого. Лучше фаршировать плоды среднего размера. Цвет перца значения не имеет. Фарш возьмите любой, подойдет и свинина с говядиной, и курица с индейкой. Рис я использую длиннозерный, но вы можете взять и круглый.

Шаг 2:

Отварите рис до полуготовности. Как варить рис? Засыпьте его в кастрюльку и промойте в нескольких водах, до прозрачности. Затем залейте крупу холодной водой и поставьте на небольшой огонь. Периодически помешивая, варите рис до полуготовности, на это уйдет 10-15 минут, в зависимости от сорта.

Шаг 3:

Откиньте рис на дуршлаг, чтобы стекла вода. Остудите его.

Шаг 4:

Очищенный лук мелко нарежьте.

Шаг 5:

Поставьте сковороду на небольшой огонь, разогрейте на ней растительное масло. Отправьте на сковороду лук.

Шаг 6:

Обжарьте его до золотистого цвета, около 5 минут.

Шаг 7:

Морковь помойте, очистите и натрите на мелкой терке.

Шаг 8:

Добавьте в сковороду к луку натертую морковь. Тщательно перемешайте.

Шаг 9:

Жарьте овощи еще 5-10 минут.

Шаг 10:

Положите фарш в большую миску и слегка вымесите его руками.

Шаг 11:

Добавьте к фаршу полуготовый рис.

Шаг 12:

И луково-морковную зажарку.

Шаг 13:

Всыпьте в фарш соль, черный перец и хорошенько все перемешайте.

Шаг 14:

Приготовьте соус. Как сделать соус? Положите в миску сметану и томатную пасту.

Шаг 15:

Добавьте соль и воду, хорошо перемешайте соус до однородности.

Шаг 16:

Перцы помойте. Очистить их от плодоножки и семян. Для этого сделайте ножом круговой надрез по макушке перца.

Шаг 17:

Теперь, слегка потянув за плодоножку, вы сможете без труда извлечь вместе с ней семена.

Шаг 18:

Удалить перегородки. Очищенные перцы промойте проточной водой.

Шаг 19:

Теперь у вас все готово — перцы, фарш и соус.

Шаг 20:

Начините подготовленные перцы, плотно набив каждый перчик фаршем до краев.

Шаг 21:

Вот такие красавчики получились у меня.

Шаг 22:

Сложите фаршированные перцы в толстостенную большую кастрюлю, казан или сковороду вертикально.

Шаг 23:

Залейте перцы соусом таким образом, чтобы они были закрыты на две трети (при необходимости можно долить воды). Положите в кастрюлю лавровый лист и поставьте кастрюлю с фаршированным перцем на огонь.

Шаг 24:

Доведите до кипения и тушите фаршированный перец на среднем огне 30-40 минут под закрытой крышкой.

Шаг 25:

Подавайте фаршированные перцы в горячем виде с подливой, как основное блюдо, или с гарниром. Приятного аппетита!

Фаршированный перец рисом и мясом

Готовим фаршированный перец рисом и мясом

Одним из самых популярных летних блюд является, без сомнения, сладкий перец, фаршированный мясом и рисом. Это – классический вариант, который в каждой семье имеет свои нюансы. Кто-то любит просто мясной фарш, кто-то вместо риса добавляет в него гречку, а некоторые обязательно смешивают подготовленный фарш с овощной зажаркой.

Пока лето не закончилось и у нас есть возможность готовить из настоящего, грунтового, а не тепличного перца, можно поэкспериментировать и с начинкой, и с заливкой, и со способом приготовления. Ведь необязательно готовить фаршированный сладкий перец на плите. Можно сложить его в большой керамический горшок и потомить в духовке под крышкой.

Обычно начиненные «стаканчики» ставятся в кастрюлю вертикально. В этом случае можно вставить между нижними узкими концами кусочки очищенного картофеля и головки репчатого лука. Так вы получите и ещё одно отдельное вкусное блюдо, и сможете без проблем определить готовность перца: если картошка готова, значит пора снимать кастрюлю с огня.

Вкус этого восхитительного блюда практически не зависит от цвета перца, но на блюде, поставленном в центре праздничного стола, гораздо аппетитнее смотрится калейдоскоп из разноцветных зелёных, жёлтых, оранжевых и красных перцев.

Как приготовить «Фаршированный перец рисом и мясом» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления блюда перец лучше взять средний и приблизительно одинакового размера. Так же понадобится фарш, лук, морковь, рис, готовый томатный сок и специи.

Шаг 2 Ссылка

Лук и морковь очистить, лук мелко порезать, а морковь натереть на крупной тёрке.

Шаг 3 Ссылка

Разогреть в сковороде 2-3 ст. л. растительного масла и обжарить лук с морковкой до золотистого цвета.

Шаг 4 Ссылка

0,5 стакана риса хорошо промыть, залить стаканом холодной воды, довести до кипения и варить до готовности 15-20 минут, добавив соль.

Шаг 5 Ссылка

Сладкий перец помыть и удалить семена, стараясь не повредить бока перца.

Шаг 6 Ссылка

В фарш добавить приготовленную зажарку, отваренный рис, щепотку соли и чёрного молотого перца. Соотношение риса и мясного фарша должно быть приблизительно 1:3.

Шаг 7 Ссылка

Тщательно всё перемешать.

Шаг 8 Ссылка

В приготовленные перцы плотно уложить начинку.

Шаг 9 Ссылка

Выложить перцы в большую ёмкость и затем добавить томатный сок и сметану (сметану предварительно размешать в небольшом количестве сока, чтобы она равномерно распределилась).

Шаг 10 Ссылка

Довести всё до кипения и варить 35-45 минут с момента закипания на медленном огне под крышкой. В процессе приготовления добавить соль и перец по вкусу.

Фаршированные перцы с фаршем и рисом рецепт

Кулинарния » Горячее » Блюда из мяса

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Фаршированные перцы с фаршем и рисом по набору продуктов и способу приготовления напоминают популярные голубцы, но готовятся гораздо проще и быстрее. В данном случае на подготовку главного ингредиента — сладкого болгарского перца уходят считанные минуты, ведь необходимо только избавить его от семян и слегка обжарить.

Начинять такие перцы можно разной начинкой. В нашем рецепте будет классический вариант — стандартный фарш, овощи и рисовая крупа. Дополним все это сметанным соусом и получим великолепное ароматное блюдо!

---

Ингредиенты:

• сладкие перцы — 5-7 шт.;
• фарш (свинина + говядина) — 400 г;
• лук репчатый — 2 шт. ;
• морковь — 1 крупная;
• помидоры свежие — 2 шт.;
• томатная паста — 1 ст. ложка;
• рис — 30 г;
• чеснок — 1-2 зубца;
• петрушка или укроп — маленький пучок;
• соль, перец — по вкусу;
• растительное масло (для обжарки) — 50-80 мл.

Для соуса:

• сметана — 200 г;
• томатная паста — 3 ст. ложки;
• вода — около 500 мл;
• соль — по вкусу.

---

к содержанию ↑

Фаршированные перцы с фаршем и рисом рецепт с фото

Как приготовить фаршированные перцы с мясом

1. Убрав плодоножку с семенами, тщательно промываем перцы, протираем насухо салфетками. Слегка обжариваем подготовленные плоды с каждой стороны на прогретом масле. Как только перцы покроются золотистой корочкой, перекладываем их в другую посуду — освобождаем сковороду.
2. Лук мелко нарезаем. Половину порции, помешивая, обжариваем до мягкости.
3. Морковь натираем крупно. Половину морковной стружки загружаем к обжаренному луку. Помешивая, пассеруем овощную смесь 3-4 минуты.
4. Соединяем фарш с морковно-луковой зажаркой, выжатыми через пресс чесночными зубцами и отваренным до полуготовности рисом.
5. Зелень измельчаем ножом, добавляем к мясной массе. Помидоры очищаем (заливаем кипятком, оставляем на пару минут, а затем ополаскиваем ледяной водой и снимаем размягченную шкурку). Мякоть томатов очень мелко нарезаем или измельчаем в однородную «кашицу» с помощью блендера, загружаем к фаршу. Для усиления вкуса добавляем ложку консервированной пасты.
6. Солим, перчим и очень тщательно вымешиваем мясную начинку для перцев.
   к содержанию ↑

   Как приготовить соус для фаршированных перцев

7. Вторую часть лука смешиваем с остатками морковной стружки, загружаем в сотейник или кастрюлю, где будут тушиться перцы.
8. Перцы начиняем мясной массой, выкладываем на морковно-луковый слой.
9. Сметану перемешиваем с консервированной пастой, разбавляем водой, солим по вкусу. Заливаем жидким соусом перцы. Накрываем крышкой. Тушим порядка 40-50 минут на медленном огне (соус должен слабо кипеть).
10. Подаем блюдо в сопровождении зелени. Фаршированные перцы с фаршем и рисом в томатно-сметанном соусе готовы!

Приятного аппетита!

• Калорийность: 91 кКал на 100 г
• Белки: 3,46 г
• Жиры: 6,38 г
• Углеводы: 4,63 г

• Общее время: 1 ч. 40 мин.
• Количество порций: 7
• Кухня: Русская
• Общий вес: 2400 г

Похожие записи

---

Перец фаршированный мясом и рисом в кастрюле

Перец фаршированный мясом и рисом в томатно-сметанном соусе

По предлагаемому рецепту вы можете быстро приготовить красивое и яркое блюдо, нафаршировав перчики мясным фаршем с рисом. Готовим перец в томатно-сметанном соусе, но сметану можно заменить майонезом.

Время готовки – 1.5 ч.

Порции – 5–6 шт.

Ингредиенты:

• Мясной фарш – 400 г.
• Рис – 80 г.
• Болгарский сладкий перец – 6–9 шт.
• Морковь – 1–2 шт.
• Чеснок – 2 зубка.
• Паста томатная – 2 ст. л.
• Сметена (майонез) – 2 ст. л.
• Соль и черный молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Помещаем указанное количество риса в отдельную мисочку, промываем его, если рис загрязнен, и заливаем кипящей водой. Емкость прикрываем крышкой и оставляем рис для набухания на 15 минут.
2. Сладкий перец хорошо промываем проточной водой. Острым ножом аккуратно удаляем плодоножки, семена и внутренние перегородки, иначе блюдо будет горчить.
3. Морковь чистим и измельчаем на мелкую терку. Репчатый лук чистим от шелухи и шинкуем маленькими кубиками. Чеснок мелко режем ножом. Разогреваем сковородку с растительным маслом и обжариваем в ней лук и чеснок до румяного цвета. Затем кладем к ним натертую морковь и тушим овощи, перемешав их, в течение 5 минут. Обжаренные овощи перекладываем на отдельную тарелку для охлаждения.
4. В глубокую миску положите мясной фарш (свежий или предварительно размороженный) и добавьте к нему 2/3 обжаренных овощей. Замоченный рис откиньте на дуршлаг и положите его к фаршу. Фарш посыпьте солью и черным молотым перцем по своему вкусу и хорошо перемешайте.
5. Подготовленным фаршем с помощью ложки начиняем перчики, только не очень плотно, так как рис будет развариваться.
6. На дно кастрюли для тушения перца помещаем оставшиеся обжаренные овощи. Фаршированные перчики вертикально укладываем в кастрюлю.
7. Сейчас готовим заливку для тушения. В стакан кладем сметану (майонез) и томатную пасту в указанных количествах и перемешиваем их. Соус солим и посыпаем перцем по своему вкусу. Доливаем до верха стакана чистую воду и еще раз перемешиваем.
8. Полученным соусом залейте перец и сверху еще долейте воды, чтобы перец был полностью покрыт.
9. Кастрюлю поместите на небольшой огонь и тушите перец под прикрытой крышкой в течение 45 минут. К концу готовки добавьте в кастрюлю лаврушку и горошины перца.
10. У вас получились симпатичные и очень вкусные фаршированные перчики.

Можно подавать к столу. Кушайте на здоровье!

Перец фаршированный мясом и рисом — классический рецепт

По данному рецепту готовим классический вариант – фаршируем перец мясным фаршем с рисовой крупой. Рецепт простой и быстрый, ведь на подготовку перца к фаршировке нужно всего лишь несколько минут, в отличие от популярных голубцов.

Ингредиенты:

• Сладкие перцы – 5–7 шт.
• Мясной фарш – 400 г.
• Лук – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Помидоры свежие – 2 шт.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Рис – 30 г.
• Чеснок – 2 зубка.
• Петрушка или укроп – маленький пучок.
• Соль, перец по вкусу.
• Растительное масло – 50–80 мл.
• Сметана – 200 г.
• Томатная паста – 3 ст. л.
• Вода – 500 мл.

Процесс приготовления:

1. Сначала отварите в отдельной кастрюльке рис до полуготовности.
2. У перцев удалите плодоножки с семенами и перегородками. Затем перец хорошо промойте проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.
3. В сковородке разогрейте растительное масло и немного обжарьте в нем перцы до легкого золотистого цвета. Обжаренный перец сложите в отдельную тарелку.
4. Почистите репчатый лук и мелко его нашинкуйте. Одну часть лука обжарьте на сковородке до румяного цвета.
5. Почистите морковь и измельчите на крупной терке. Одну часть моркови добавьте в сковородку к луку и потушите смесь в течение нескольких минут.
6. Фарш положите в глубокую мисочку и добавьте к нему обжаренные лук и морковь.
7. Также положите в фарш измельченный на чесночнице чеснок и сваренный рис.
8. Свежую зелень промойте холодной водой, мелко нашинкуйте и добавьте к фаршу.
9. Помидоры очистите от кожуры, обдав их крутым кипятком, измельчите любым способом и также добавьте в фарш. Можете усилить вкус фарша ложкой томатной пасты.
10. Фарш посыпьте солью, черным молотым перцем и хорошо вымешайте.
11. На дно кастрюли для тушения поместите оставшиеся измельченные лук и морковь.
12. Перцы аккуратно начините фаршем и ровным вертикальным слоем уложите в кастрюлю.
13. Для соуса смешайте в отдельной емкости указанное в рецепте количество томатной пасты со сметаной, затем разбавьте соус водой, посолите по своему вкусу и залейте этим соусом перец в кастрюле.
14. Кастрюлю поместите на небольшой огонь и, прикрыв крышкой, тушите в течение 50 минут при слабом кипении соуса.

Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Фаршированные перцы с фаршем из индейки с густой подливой в кастрюле

Вам предлагается несложный и экономный рецепт приготовления этого блюда, поэтому его можно включать в повседневное меню. Но превосходный вкус такого перца порадует и гостей за праздничным столом.

Ингредиенты:

• Сладкий перец – 1.5 кг.
• Филе индейки – 0.5 кг.
• Рис – 0.2 кг.
• Морковь – 0.5 кг.
• Репчатый лук – 0.5 кг.
• Сливочное масло – 50 г.
• Растительное масло – 50 мл.
• Мука – 50 г.
• Сливки – 50 мл.
• Томатная паста – 100 г.
• Бульон – 1 л.
• Соль, приправы – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Отвариваем в воде с солью и специями промытое филе индейки. Варить не более 20 минут. Затем его немного охлаждаем и шинкуем мелкими кубиками. Бульон оставляем для соуса.
2. Необходимое количество риса промываем холодной водой и варим до состояния полуготовности, немного посолив воду.
3. Чистим и моем морковь и измельчаем ее на мелкой терке.
4. Репчатый лук очищаем от шелухи и шинкуем на маленькие кубики.
5. Разогреваем сковородку со сливочным маслом и немного обжариваем на нем ½ часть измельченных лука и моркови.
6. В отдельной миске соединяем кусочки филе, вареный рис и обжаренные лук с морковью. Фарш посыпаем солью, специями и хорошо перемешиваем.
7. Перцы промываем проточной водой и острым ножом удаляем плодоножки с семенами и внутренними перегородками.
8. Аккуратно начиняем перцы подготовленным фаршем, слегка прижимая его ложкой.
9. Разогреваем на огне сухую сковородку без масла и обжариваем в ней до легкого золотистого цвета муку. Наливаем в сковородку сливки и хорошо перемешиваем с мукой до густого однородного состояния.
10. Затем наливаем в этот соус мясной бульон и добавляем оставшиеся обжаренные лук и морковь. Подливу еще раз перемешиваем.
11. Фаршированные перцы укладываем в кастрюлю для тушения м заливаем их приготовленной подливой.
12. Тушим перец на маленьком огне 40 минут, не больше, так как мясо у нас сваренное.
13. Готовые перцы выкладываем на красивое блюдо, поливаем вкусной и густой подливой и подаем к столу.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

Перец фаршированный рисом — 26 домашних вкусных рецептов приготовления

Для приготовления этого блюда подходит болгарский перец любых цветов и размеров, с тонкими или толстыми стенками. Блюдо можно тушить в сотейнике на плите или запекать в духовке, а также готовить в мультиварке. Оно может быть щедро залито соусом или подливкой или быть “сухим”, под сметанной или сырной шапочкой, и поданной как запеканка.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах фаршированного рисом перца:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Болгарский перец	27	1.3	0	5.7
Рис	344	6. 7	0.7	78.9
Морковь	33	1.3	0.1	6.9
Лук репчатый	41	1.4	0	10.4
Фарш мясной	351	12.3	32.4	0

Все рецепты перца, фаршированного рисом, подразумевают сытные вторые самостоятельные блюда. В некоторые из них перец идет целиком, в другие — разрезанный пополам. Причем, для красоты можно оставлять хвостики, а также использовать обрезанные “шапочки”, превращая их в своеобразные крышки.

Рис для начинки редко идет в чистом виде. Его обычно после варки смешивают с поджаренными овощами: луком, морковью, помидорами, реже капустой и так далее. В одном и том же блюде можно готовить разноцветный перец, чтобы оно смотрелось еще лучше.

Стандартный способ приготовления фаршированного рисом перца будет такой. Рис для начинки отваривают с солью до готовности. У перца срезают верхнюю часть с плодоножкой, удаляя семена. В рис вмешивают другие ингредиенты, ориентируясь по рецепту. И заполняют им перцы плотно, без полостей. Затем перец выкладывают вертикально в кастрюлю или форму для запекания так, чтобы он не заваливался на бок. И заливают заранее приготовленным соусом. Для соуса берут: бульон, томатную пасту, помидоры, муку, сметану, специи. После накрывают крышкой и тушат на слабом огне до полной готовности.

Пять самых быстрых рецептов перец фаршированный рисом:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Фаршированный перец запеченный в духовке с мясом	40 мин	102	+76
Перец фаршированный капустой и помидорами	50 мин	67	+24
Фаршированный перец в микроволновке	50 мин	128	+32
Перец фаршированный в томатном соке	1 ч	100	+34
Перец, фаршированный овощами и рисом в духовке	1 ч	110	+82

Для запекания в духовке перец, как было сказано выше, можно разрезать пополам. И заполнять начинкой с верхом. Запекать в специальной форме, смазанной маслом, можно без соуса. Для скрепления продуктов и дополнительного вкуса сверху можно посыпать тертым сыром.

В рис также можно добавлять: любой фарш или грибы.

Перец фаршированный мясом, рисом и овощами в кастрюле

Согласно предлагаемому рецепту можно приготовить фаршированный перец в большем количестве и часть поместить в морозильную камеру. Такая заготовка вас очень выручит в любое время. Количество соуса в этом рецепте вы можете регулировать по своему вкусу.

Ингредиенты:

• Сладкий перец разного цвета – 15 шт.
• Рис – 1.5 ст.
• Мясной фарш – 400 г.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 3 шт.
• Свежие томаты – 6–8 шт.
• Петрушка – 1 пучок.
• Черный молотый перец – 1 ч. л.
• Вода – 2 ст.
• Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Промойте холодной водой нужное количество риса, поместите его в кастрюльку или небольшой казан, поварите 5 минут и оставьте под закрытой крышкой для пропаривания.
2. Перцы хорошо промойте, удалите плодоножки с семенами и перегородками и обязательно пробланшируйте в кипятке в течение 1–2 минут. Затем перцы охладите холодной водой.
3. Почистите от кожуры репчатый лук и морковь.
4. Лук нашинкуйте небольшими кубиками, а морковь измельчите на крупную терку.
5. Эти овощи немного обжарьте на растительном масле.
6. Один перец нашинкуйте на маленькие квадратики и добавьте его в сковородку.
7. Два промытых помидора также натрите на крупной терке прямо в сковородку.
8. Содержимое сковородки перемешайте и несколько минут потушите.
9. В глубокую мисочку поместите мясной фарш. Насыпьте в него сваренный рис, переложите из сковородки обжаренные овощи.
10. Фарш посолите, посыпьте черным перцем и хорошо перемешайте.
11. Полученным фаршем не плотно начините все перцы. Из помидор сделайте «крышечки» и накройте ими фаршированные перцы.
12. Перцы в вертикальном положении уложите ровным слоем в кастрюле для тушения.
13. Для подливы смешайте с водой измельченные блендером остальные томаты. Подливу посолите и перелейте ее в кастрюлю к перцам. Количество подливы определите по своему вкусу.
14. Тушите перцы на небольшом огне под закрытой крышкой в течение 40 минут.
15. Часть приготовленных перцев переложите в контейнер и заморозьте.
16. Остальные перцы перелижите на блюдо, полейте сметаной и подавайте к столу.

Кушайте на здоровье!

Описание приготовления:

Мои домашние привыкли кушать рис с овощами. Особенно им нравится рис с болгарским перцем. Советую использовать болгарский перец разных цветов. Можно это блюдо готовить только с болгарским перцем, но я добавляю лук, горький перец, яйца. Итак, как приготовить рис с болгарским перцем? 1. Рис несколько раз промойте и отварите. Я обычно выкладываю рис в кастрюлю, заливаю водой (визуально воды — в два раза больше, чем риса), солю и довожу до кипения. Затем, помешивая, варю на среднем огне, пока рис не станет нужной мне мягкости. Пробую, готов ли. 2. Болгарский перец промойте, вырежьте плодоножку и семечки. Нарежьте кубиками. 3. Луковицу (желательно — фиолетовую) очистите и нарежьте мелко. Если любите острое, то промойте и нарежьте полукольцами чили. 4. В сковороде разогрейте растительное масло. Помешивая, в течение 5-7 минут обжарьте болгарский перец, чили (если используете) и лук. 5. Добавьте слитый рис к овощам, перемешайте. Можно ввести сырые куриные яйца. Делать это надо медленно и постоянно мешать. В рис с болгарским перцем можно добавить соевый соус. Все перемешайте и подавайте. Приятного аппетита!
Назначение: На обед / На ужин / На скорую руку Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец / Крупы / Рис Блюдо: Горячие блюда / Гарниры

Перец фаршированный — пошаговый рецепт с фото фаршированного перца с мясом и рисом — Рецепты, продукты, еда

Слушать новость

Читати українською Изменить размер

А+

/

а-

МаленькийСреднийБольшой

24 октября 2019, 17:50

В закладки

Поделиться

Копировать ссылку

Фаршированный перец готовится очень просто: вам нужно будет наполнить перец смесью фарша и риса и протушить в сметанно-томатном соусе с добавлением овощей.

Смотрите видео, как выбрать фарш:

Перед фаршированием перец нужно обязательно промыть, срезать верхушки, удалить белые перегородки и семена.

Читайте также:

Что приготовить на ужин из фарша – 5 рецептов из разных стран

Фаршированный перец в мультиварке

Время приготовления:

Калорийность:

Ингредиенты:

• Сладкий болгарский перец – 12 шт.
• Смешанный фарш – 500 г
• Рис круглозерный – 4-5 ст.л.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Зелень петрушки или укропа – 1/4 пучка
• Базилик – 2 веточки
• Помидоры – 2 шт
• Соль, перец

Для соуса:

• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сметана – 300 г
• Томатная паста – 4 ст.л.
• Вода – 500 мл
• Соль, перец
• Зелень – для подачи

Способ приготовления:

1. Приготовить начинку. Для этого смешать мясной фарш из свинины и говядины с сырым рисом, нарезанными мелким кубиком репчатым луком и спелыми помидорами, натертой на мелкой терке морковью, мелко порубленной зеленью петрушки, укропа и базилика, солью и перцем.
   Тщательно перемешать все ингредиенты.
2. Перец хорошо промыть, аккуратно вырезать семена и наполнить фаршем.
3. Включить мультиварку. Обжарить на растительном масле лук, нарезанный кубиком, и натертую на крупной терке морковь. Как только лук станет золотистым, а морковь размягчится, выключить режим жарки.
4. Выложить на овощи фаршированный перец. Залить смесью из сметаны, томатной пасты, воды, соли и перца.
5. Включить режим «Тушение» и готовить около 1,5 часа.
6. Перед подачей посыпать фаршированный перец свежей зеленью.

---

Как сделать заливку для фаршированного перца

Красный соус – классика жанра. Луковицу и три зубчика чеснока мелко режут и обжаривают на растительном масле в течение трех минут, затем примешивают несколько столовых ложек густой томатной пасты или стакан томатного сока. Добавляют стакан жирных сливок, солят и перчат по вкусу.

Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить маринованный перец. «Сегодня» также делились рецептами лечо на зиму.

Читайте также:

Ирина Павлина редактор

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Больше статей автора

Фаршированные перцы с фаршем и рисом рецепт с фото. Вкусный фаршированный перец мясом с рисом

Чем бы ни начинялся спелый мясистый перец, блюдо в результате получается очень вкусным, сочным и аппетитным. Особенно хорошо он сочетается с мясным фаршем. Такое угощение станет достойным гостем даже на праздничном столе. А готовится фаршированный перец с мясом и рисом максимально просто.

Фаршированный перец с мясом и рисом – классический рецепт

Такой вариант рецепта можно назвать базовым. Он включает в себя следующие продукты: 6 сладких перчиков любого цвета, 230 г мясного фарша, луковицу, 70 г круглого риса, 2 большие ложки томат-пасты, соль, 320 г нежирной сметаны, гранулированный чеснок.

1. Рис хорошенько промывается водой, соединяется с фаршем и нарезанным мелкими кубиками луком. Начинка солится по вкусу и присыпается сухим чесноком.
2. С перцев срезается верхушка. Также нужно удалить сердцевину.
3. Чайной ложкой внутрь овощей закладывается начинка.
4. Сверху должно остаться немного места, так как крупа разварится в процессе приготовления.
5. В кастрюле томат-паста со сметаной хорошо подогреваются. Масса солится.
6. В соус выкладываются перцы. Если его оказалось немного, можно долить воды, чтобы овощи полностью погрузились в жидкость.

Гарнир к такому блюду не требуется.

В духовке лодочками

В этом рецепте для начинки берется куриное филе. Помимо мяса (850 г), будет использоваться: 130 г любого твердого сыра, луковичка, мясистый спелый томат, 6 болгарских перцев, 2 большие ложки сметаны, соль, щепотка итальянских трав.

1. Помидоры очищаются от кожицы и вместе с луком нарезаются мелкими кубиками. Аналогичным образом измельчается и филе.
2. К ингредиентам добавляется сметана, соль и приправы. После тщательного перемешивания начинка готова.
3. Перцы моются, разрезаются на две половинки и избавляются от семечек. Хвостики нужно оставить нетронутыми.
4. Овощи заполняются начинкой и выкладываются на застеленный промасленной фольгой противень.
5. Готовится полчаса в горячей духовке.
6. Примерно за 5 минут до готовности поверх начинки перцев высыпается сыр.
7. Как только он расплавится, блюдо можно подавать к столу.

Готовить блюдо лучше всего осенью, из сезонных овощей, которые успели вобрать в себя теплоту солнечных лучей и запах лета. Тепличный перчик никогда не даст такого же вкуса, как собранный с грядки. Поэтому спешите нафаршировать перцы, пока они в самом соку!

Приведенный ниже рецепт подходит не только для «немедленного» приготовления, но и для заморозки на зиму — фаршированные перцы прекрасно переносят длительное хранение, просто сложите их в контейнер и отправьте на полку, где у вас хранятся овощи. В любой момент вы сможете достать полуфабрикат (размораживать не нужно), залить его соусом и довести до готовности в духовке или в кастрюле, как вам удобнее. Согласитесь, такая заготовка точно не будет лишней, быстро, удобно и совсем не хлопотно.

Общее время приготовления: 60 минут
Время приготовления: 50 минут
Выход: 6 порций

Ингредиенты

Для фарширования перца мясом и рисом понадобится:

• перец болгарский средний – 12-15 шт.
• рисовая крупа – 1 ст.
• фарш говяжье-свиной – 500 г
• репчатый лук – 2 шт.
• морковь крупная – 1 шт.
• помидоры – 2-3 шт.
• томатная паста – 1 ст. л.
• сметана – 100 г
• соль и перец – по вкусу
• растительное масло – 2 ст. л.

Как приготовить фаршированный перец

Рисовую крупу я тщательно промыла, залила водой в соотношении 1:2, добавила немного соли и проварила 10-12 минут с момента кипения (до полуготовности). Параллельно подготовила перчики: промыла, срезала «шапочки» с плодоножкой, вычистила семена.

Полуготовый рис откинула на дуршлаг и промыла, чтобы начинка получилась рассыпчатой. Очистила и измельчила лук — мелким кубиком, а морковь — на крупной терке. Разогрела в сковороде растительное масло и пассировала на нем лук вместе с морковкой.

Соединила рис и фарш. Добавила половину жареных овощей, соль и перец по вкусу. Для сочности влила томатное пюре — помидоры измельчила на терке, удерживая за кожицу (можно бланшировать, снять шкурку, после чего перебить в блендере). Начинка готова.

Оставшиеся жареные овощи пойдут на приготовление соуса. В сковороду к ним я добавила 1 ложку томатной пасты и 2 стакана воды. Довела до кипения, посолила и поперчила по вкусу. Тушила 4-5 минут, в самом конце добавила сметану и прогрела, не доводя до кипения, чтобы сметана хорошо разошлась. В результате получился сливочно-томатный соус для перца. При желании можно добавить какие-то свои любимые специи по вкусу, например, смесь итальянских трав или сушеную зелень.

Перец нафаршировала начинкой и сложила в форму (глубокую, со стенками), сверху прикрыла срезанными «шапочками». Залила соусом — он должен доходить примерно на 2/3 высоты перчиков. Если его маловато, то можно подлить кипяченой подсоленной воды. Форму отправила в духовку, разогретую до 180-200 градусов, на 50-60 минут, до полной готовности. Начинки хватает, чтобы начинить приличное количество перца, так что часть я заморозила впрок.

В духовке овощи должны стать мягкими, а начинка дойти до полной кондиции. При запекании перцы дадут много своего сока, поэтому недостатка в соусе быть не должно. По мере остывания сметана загустеет и блюдо станет еще вкуснее.

Подавать фаршированные мясом и рисом перцы лучше всего в теплом виде. Приятного аппетита!

1 килограмм фарша,
250-300 грамм риса,
2 морковки средней величины,
4-5 луковицы средних размеров,
5 помидоров,
соль и молотый красный перец по вкусу.

Вкус фаршированных перцев напрямую зависит от фарша, который я настоятельно рекомендую приготовить самостоятельно из свежего мяса. Покупая мясо для фарша, обратите внимание на то, что бы мясо было с жиринкой. Не жирное, а именно с жиринкой. Не надо покупать отдельно жир, а выбирайте такое мясо. Это придаст фаршу сочность. Приобрести следует кусок говядины и кусок свинины. При выборе говядины опять же обращайте внимание на жир, он не должен быть желтым. Расспросите продавца, кому принадлежало мясо, мясо коровы, которая при жизни была много раз мамой и производила много литров молока нам не подойдет, нам нужно мясо теленка.

Рецепт фаршированного перца с мясом и рисом:

Казалось бы, фаршированный перец чем то походит по приготовлению на любимые в России голубцы, да и вообще блюдо не сложное, но это если все упрощать. Если же Вы желаете приготовить действительно великолепное блюдо, которое может удовлетворить потребности гурмана, то придется поработать

Заранее необходимо замочить на 50-60 минут рис в воде.

Прогоняем через мясорубку помидоры и один болгарский, желательно красный болгарский перец. Полученную пасту оставляем в отдельной емкости.

Помелив телятину и свинину в примерной пропорции 50/50, через мясорубку пропускаем репчатый лук, который тут же добавляем в полученный фарш.
Далее выдержанный в воде и хорошо промытый рис добавляем в мясо, туда же выливаем половину молотых помидоров с болгарским перцем, соль и красный молотый перец и вымешиваем фарш.

Далее можно смело приступать к мытью и чистке перцев. Отмыв их, вырезаем сердцевину и освобождаем их от семечек, получается в итоге нечто такое, как на фото.

Фаршируем перец полученным фаршем. Укладываем в кастрюлю фаршем вверх,

и заливаем специально приготовленным рассолом. Делается он так: на литр воды пол столовой ложки соли и когда все закипит, заливаем этим перцы, накрываем крышкой и тушим. Тушиться перец должен минут 40

и за это время Вы успеете порубить мелкой соломкой морковь и кубиками лук, которые необходимы для зажарки. На отдельной сковороде обжариваем лук до золотистого цвета и морковь в растительном масле.

Когда лук и морковь практически готовы, мы вспоминаем о молотых в мясорубке помидорах, перекрученных с болгарским перцем. Одну часто этой пасты мы добавили в фарш, а другую оставили, и вот теперь пришло время добавить оставшуюся часто в зажарку. Все это тушится минут 5-8

и как заключительный этап, туда добавляется зелень укропа, кинзы или петрушка. После все обжаривается и добавляется в кастрюлю с нашими перцами, которые уже тушатся минут 40-45.

После того, как добавлено все содержимое сковороды, тушим перец минут 15 и блюдо готово.

Подается фаршированный перец горячим, иногда со сметаной и чесноком.

У каждой хозяюшки в арсенале имеется пара-тройка рецептов на большую семью или компанию, которые и не дорогие, и практичные и, несомненно, вкусные, да ещё и полезные. Например, такое полноценное и невероятно насыщенное блюдо, как фаршированный перец рисом и мясом , одно из числа данных. Рецептов перца имеется множество, но вот угадать с пропорциями, приправами и вкусовыми сочетания не так-то уж и просто. Поэтому мы сегодня разберём и обсудим самые топовые из них и, конечно же, научимся готовить и продегустируем.

Ингредиенты:

Перец болгарский — 15-20 штук среднего размера (ориентируйтесь по объему сковороды)

Фарш — 500 грамм

Рис — 100 — 150 грамм

Лук репчатый — 2 штуки

Морковь — 1 среднего размера

Чеснок — 2-3 зубчика

Яйцо куриное — 1 штука

Томатная паста — 3 ст.л

Растительное масло — для обжарки

Специи: соль, перец черный молотый, зелень.

Как приготовить фаршированный перец

1 . Рис отварите до полуготовности. Лучше брать непропаренный рис, он более клейкий и хорошо закрепит фарш внутри перца.

2. Морковь с луком почистить, измельчить и обжарить на растительном масле.

3 . Рис, фарш, зажарку из лука и моркови, яйцо, чеснок, специи. Все тщательно перемешать.

4 . Если перец замороженный, просто наполните каждый «стаканчик» фаршем доверху и сложите в сковороду шапками вверх. Свежий перец, чтобы он не поломался можно предварительно бланшировать (опустить на 1-2 минуты в кипяток, а затем резко в холодную воду). А можно и без бланширования, аккуратно наполнить фаршем и разложить в посуде для жарки.

5 . Залить перец водой почти до края сковороды. Тушить на самом маленьком огне 35-40 минут. Под крышкой.

6 . Затем добавить томатную пасту и потушить еще минут 5-7.

Вкусный фаршированный перец готов

Приятного аппетита!

Перец, фаршированный мясом и рисом. Рецепты.

Перец, фаршированный мясом и рисом «в сметанном соусе»

• Болгарский разноцветный сладкий перец – 20 штучек, средних размеров.
• Фарш – здесь по желанию, можно взять кусочек мяса и сделать самостоятельно, или уже готовый фарш приобрести. Фарша – 300 грамм. Мяса для фарша – 200 грамм говядины и 100 грамм свинины.
• Рис круглый – 180-200 грамм.
• Томатная паста – 4 столовых ложки (лучше брать поваренный соус, он мягче на вкус).
• Сметана – 4 столовых ложки.
• Луковица – 2 штуки средних размеров.
• Морковка – 1 крупная штука.
• Соль и чёрный перец – на вкус.

Перец перемоем и почистим внутри, отрежем аккуратно шляпки и отложим их в середину овоща. Теперь почистим лук и морковку. Лук нарежем маленькими кубиками, морковь – на крупной тёрке.

Теперь поставим варить рис, следите, чтобы он был полусырой, поскольку в перце он ещё потушиться, и превратиться в кашу. Если вы хотите, чтобы зерно было рассыпчатое, просто недоварите его.

Тем временем обжарим фарш на сковородке на подсолнечном масле (это по желанию, многие добавляют сырой фарш), посолим, поперчим, оставим остывать. Так же будет жарить и лук с морковкой, делать зажарку, которую смешаем с приготовленным фаршем, рисом, попробуем на соль, добавим приправ, которые захотим.

Теперь нафаршируем перцы, сложим в кастрюлю, плотненько. Сделаем сметану с томатной пастой: просто на сковородку кладите ингредиенты, можно добавить масла, поставим покипеть, добавим воды. Этой смесью зальём перцы, накроем крышкой, плотно, через час выключим и дадим настояться.

Перец, фаршированный рубленым мясом «томатный с зеленью»

• Болгарский перец сладкий – 15-20 штук, большого размера.
• Мясо – 300 грамм. Лучше брать в равном количестве свинину и говядину, чтобы после жарки наш рубленый фарш не был сухим.
• Рис длинный – 200 грамм.
• Луковица – 2 крупные штуки.
• Томаты -3 крупные штуки.
• Томатная паста – 4 столовые ложки. Берите именно пасту, чтобы заправка получилась остренькой.
• Базилик, петрушка и укроп – по четверти пучка.
• Соль, перец, паприка, орегано, хмели-сунели.

Перец перемоем и вычистим серединку, шляпки срежем и оставим в перце. Дадим обсохнуть и подготовим овощи. Почистим луковицы, порежем их средними кубиками. Помидоры обдадим кипятком и снимем шкурку, так же нарежем кубиками.

Поставим варить рис, но не доварим до конца, оставим, чтобы остывал. А тем временем обжарим лук на медленном огне. Теперь перемешаем его с рисом. Добавим помидорки.

Теперь нарубим мясо небольшими кубиками. Нальём в глубокую сковороду масло растительное, обжарим при большом огне до появления хрустящей корочки. Добавим мясо к рису, луку и помидорам, хорошо вымешаем, посолим и кладём приправы.

Зелень промыть и мелко нарубить, так же добавить в начинку. Туда же кладём томатную пасту и перемешиваем всё хорошенько, пробуем на приправы и соль, не забывайте, перец должен быть острым, поскольку при варке, вода ещё заберёт соль и приправы, вкус может быть пресным.

Нафаршируем перцы, кладём их в кастрюлю плотно, заливаем водой, ставим на 1 час на средний огонь, хорошо закрываем крышкой. Дайте настояться блюду минут 20-30 и пробуйте.

Перец, фаршированный мясом и рисом, с грибами

• Перец – 20 штук, среднего размера.
• Фарш – 300 грамм (говядины будет достаточно).
• Луковица – 2 штуки, крупных размеров.
• Морковка – 2 среде штуки.
• Грибы, можно брать, как шампиньоны, так и опята, лисички – 200 грам.
• Томатный соус (возьмите сладковатый, типа «Краснодарский») – 3 столовые ложки.
• Сметана – 2 столовые ложки.
• Соль, чёрный и красный перец, сушёные травы.
• Укроп – полпучка.

Перец подготовим к фаршировке: помыть, очистить от серединки, шляпки оставить.

Подготовим теперь овощи. Грибы, в нашем случае это простые шампиньоны, помоем и почистим, порежем на средние кубики, после жарки они всё равно будут в несколько раз меньших размеров. Лук и морковь очистить, лук – небольшими кубинками, морковь – на крупной тёрке. Ставим обжаривать овощи вместе, сначала грибы, спустя 5-7 минут лук и морковку. Жарим на среднем огне до готовности.

Фарш поставим на медленный огонь, добавим сливочное и растительное масло, будем тушить его до полной готовности. Смешаем фарш с готовыми овощами.

Поставим на огонь рис, варим до полуготовности, добавляем к фаршу и овощам. Перемешиваем, кладём приправы, соль. Нашинкуем укроп, мелко, так же кладём к фаршу и хорошо перемешаем снова.

Теперь нафаршируйте перец, накройте шляпками. Кладите в кастрюлю плотненько. Заправку приготовим просто: на сковороду кладём соус и сметану, добавляем немножко масла, потушим 7 минут, зальём перцы и накроем крышкой очень плотно. Готовить, примерно, около часа, при небольшом огне. Если крышка поднимается, примените хитрость: в банку наберите воды, поставьте на крышку, так перец лучше пройдёт паром и будет вкусней, ведь крышка должна очень плотно прилегать к бортикам кастрюли. Такой перец вкусный, а вот на следующий день – ещё лучше, этому блюду нужно настояться.

Ниже мы рассмотрим несколько рецептов фаршированного перца с различными ингредиентами и различными способами приготовления. Ничего особо сложного в этих рецептах нет. Так что внимательно читайте, смотрите и готовьте. У вас всё получится.

Меню:

1. Перец фаршированный мясом и рисом рецепт с фото

Ингредиенты:

• Перец сладкий средний — 8-10 шт.
• Морковь средняя — 2 шт.
• Лук репчатый крупный — 3-4 шт.
• Мясо говяжье и свиное — примерно 1,2 кг. всего
• Рис — 2 ст.л.
• Чёрный перец горошком (для размельчения в ступке) — 20-25 шт. по вкусу
• Помидор средний — 1 шт.
• Острый перчик средний — 1 шт. (по вкусу)
• Чеснок — 5 зубчиков
• Растительное масло для жарки
• Укроп и петрушка

Приготовление:

1. У перцев вырезаем плодоножку и удаляем семена с прожилками. Остатки семян удалим с помощью воды, когда будем мыть перцы.

2. Морковь нарезаем средними кубиками.

3. Пару луковиц нарезаем крупно, для мясорубки, а одну луковицу нарезаем средними кубиками.

4. Мяса у нас два вида говядина и свинина. Нарезаем его крупными кусками для мясорубки. Делаем фарш. Столько фарша нам не понадобится. Мы используем сколько нам надо, а остальной фарш заморозим.

5. Почему я не написал точное количество фарша, потому что это зависит от многих факторов, какие у вас перцы, сколько вы будете добавлять в фарш других ингредиентов. Я например не очень люблю рис и поэтому мы кладём его немного.

6. Итак, мы приготовили фарш, сразу же его хорошенько перемешаем. И отделяем ненужную нам часть в другую посуду. Ставим её в морозильник. (Отделяем на глазок. Мы оставили где-то грамм 400.)

Если не можете определиться, наполните один перец и сосчитайте сколько ложек фарша в него входит. Учтите, что там будет ещё рис. Дальше всё просто, умножаем количество ложек на количество перцев и получившееся количество ложек откладываем для перцев. Остальное морозим.

7. Тем временем поставим вариться рис. В кипящую воду всыпаем пару ложек риса и будем варить минут 7.

Подготавливаем полностью фарш

8. Подготовленный лук пропускаем через мясорубку и добавляем к оставшемуся фаршу. Перемешиваем.

9. Солим, добавляем рис, предварительно слив из него воду. Перец горошком высыпаем в ступку и размалываем пестиком. У кого нет ступки, можно накрыть чем-нибудь сверху и мелко раздробить молотком.

Для чего мы это делаем. Такой перец даёт более сильный аромат и всё получается вкуснее. Я предпочитаю даже суп перчить или из мельницы, или растолочь горошек в ступке. Попробуйте. Вы сразу почувствуете разницу. Всё хорошо перемешиваем.

10. В казан наливаем растительное масло, разогреваем и отправляем туда лук, который мы нарезали кубиками. Можно жарить и на глубокой сковороде, кому как удобнее и что у кого есть.

11. Как только лук стал прозрачным отправляем к нему нарезанную морковь. В это время мелко нарезаем острый перец и чеснок. Будьте осторожны! Перец может оказаться очень жгучим. Добавляйте по своему вкусу. Острый перец отправляем к луку и моркови.

12. Помидор положили в глубокую чашку и залили кипятком на пару-тройку минут. После этого легко очищаем кожицу, нарезаем кусочками и отправляем в зажарку к другим овощам. Солим, перемешиваем.

Начиняем перцы

13. После того как начинили все перцы, выкладываем их в казан на зажарку стоя, фаршем вверх и заливаем их кипятком чуть ниже верхнего края перцев.

14. Продолжаем тушить. Закрываем крышкой и убавляем огонь до малого. Надо, чтобы перцы стояли, томились. Даём им постоять минут 35. Если у вас перцы крупные, подержите чуть больше.

15. Прошло отведённое время, открываем крышку, добавляем нарезанный чеснок, а также нарезанные укроп и петрушку. Добавляйте всё по своему вкусу. Мы добавляли всё умеренно.

16. Пробуем на соль, закрываем и даём постоять ещё минут 5 на небольшом огне. Выключаем огонь. Даём настояться минут 20.

Ну вот и всё. Наш фаршированный перец готов можно подавать на стол.

Подаём добавив сметану и зелени, если кому-то её мало.

Приятного аппетита!

1. Рецепт фаршированного перца в духовке

Ингредиенты:

• Перец болгарский — 5-6 шт.
• Фарш мясной — 400 г.
• Рис отварной — 5 ст.л.
• Лук репчатый — 1шт.
• Соль, перец

Соус:

• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Помидор — 1-2 шт.
• Сметана — 2-3 ст.л.
• Вода — 1 стакан
• Соль, перец

Приготовление:

1. Для красоты берём красный перец. Все овощи моем. Какие необходимо — чистим.

2. Перцы разрезаем вдоль, пополам и очищаем от семян и прожилок. Плодоножку и хвостики можно оставить. Нам нужны лодочки из половинок.

3. Одну головку лука нарезаем кубиками. Морковь натираем на средней или крупной тёрке. Отправляем лук в сковороду с разогретым растительным маслом. Как только лук станет прозрачным, добавляем к нему натёртую морковь.

4. Когда морковь станет мягкой, примерно через 5-7 минут, отправляем к ним нарезанные кубиками помидоры.

5. Тем временем готовим начинку. В фарш добавляем 5 столовых ложек отваренного до полуготовности риса. Рис варится в кипящей воде 7 минут. Луковицу натираем на мелкой тёрке и добавляем к фаршу. Солим, перчим и хорошо вымешиваем фарш.

6. Овощи обжарились. Добавляем в них пару столовых ложек сметаны. Вливаем немного воды и солим. Всё перемешиваем и оставляем тушиться.

7. В противень на дно укладываем фольгу, смазываем её растительным маслом и наливаем немного сока из нашей зажарки. Добавляем половину стакана воды.

8. Наполняем лодочки (половинки) перца фаршем. Если фарш у вас слишком густой, можно его разбавить водой, лучше молоком, а ещё лучше сливками. Перцы будут мягче и нежнее.

9. Так фаршируем все перцы и укладываем на противень. Выкладываем на каждую половинку зажарку и поливаем соком из под неё. В сковороду где была зажарка наливаем полстакана воды, ополаскиваем сковороду и выливаем эту воду в перцы.

9. Получается, что перцы наполовину залиты соусом. Отправляем их в духовку на 40-45 минут.

10. Перцы простояли у нас 45 минут. Пробуем ножом, если перцы мягкие, они полностью готовы.

11. Дадим постоять 10-15 минут, чтобы немножко остыли и настоялись. Получились они сочные, мягкие.

Можно раскладывать по тарелкам и подавать.

К фаршированным перцам можно подать сметану и зелень.

Приятного аппетита!

1. 1. Видео — Перец Фаршированный Капустой на Зиму

   2. Видео — Маринованный болгарский перец фаршированный морковкой и капустой

Приятного аппетита!

 

Как приготовить фаршированный перец с рисом и мясом — пошаговый рецепт с фото. Вкусный фаршированный перец мясом с рисом

Фаршированный перец – это универсальный продукт, сочетающий в себе и овощи, и мясо, и иногда крупу. Он отлично сочетается с любым гарниром, свежей зеленью, другими овощами. Удобно то, что такие перцы можно замораживать, а затем, по мере надобности, быстро и просто приготовить сытный вкусный ужин. Начинка в перце может быть разной: мясной с добавлением овощей и круп, грибной, овощной.

Ингредиенты

• 8 средних перцев
• 500 г говядины
• 1 большая луковица
• 1 куриное яйцо
• соль по вкусу
• специи
• 60 г круглого риса
• 2 ложки томатной пасты
• 3 лавровых листа
• 5 горошин черного перца

Приготовление

1. Сначала выбираем целые, крепкие плоды, удаляем плодоножку и вычищаем семена. Перец должен остаться целым.

2. Теперь нужно сделать начинку. Рис (круглый или длинный) нужно поставить вариться в подсоленной воде. Мясо промыть и нарезать на небольшие кусочки, лук почистить и также разрезать на 4 части.

3. С помощью мясорубки или комбайна измельчаем мясо в фарш. Чтобы это было проще сделать, нужно предварительно вырезать из говядины жилы, а если вы используете не мякоть, то они есть и их много.

4. Добавляем в миску с фаршем соль, перец и разбиваем куриное яйцо. Тщательно все перемешиваем.

5. После того, как рис сварился, его нужно добавить в миску с фаршем. Соотношение – 1:3. Не переборщите с рисом, а то получите рисовую кашу с мясом. Перемешиваем в последний раз содержимое миски – начинка готова!

6. Теперь с помощью чайной ложечки начиняем перцы начинкой, стараясь протолкнуть ее как можно глубже – тогда готовый фаршированный перец не будет на половину пустым.

7. Повторяем манипуляции, пока не закончится фарш и перцы.

Какие же они все таки миленькие, такие аппетитные и очень веселые я бы сказала.

Для данного кулинарного шедевра понадобится небольшое количество сладких разноцветных болгарских перцев, если же у вас их огромное количество, то тогда не раздумывая сделайте их них

Как вы думаете, чем можно начинить перчики? Какими начинками, из каких ингредиентов? Самыми распространенными являются фарш и рис, о которых вы узнаете, сегодня из этой заметки.

Интересно! Начинок придумать можно великое множество, например сделать с баклажанами без мяса, грибами, капустой, овощами, творогом, сыром и яйцом, гречкой, без риса и т. п

Кстати, можно сделать заготовку для зимы, применяя свою морозильную камеру, просто очистите свежие мытые сухие плоды, удалите от семян и хвостиков, поместите их пакетик и заморозьте, а потом в любой момент можно будет достать и что-нибудь приготовить.

В любое время года можно сделать это блюдо, главное чтобы был перец, рис и любое мясо. Лучше всего подойдет мясной фарш смешанного вида: говядина+свинина, а вообще можно взять абсолютно любой, даже из индейки или курицы.

Берите этот пошаговый вариант, сохраняйте страничку в закладки и творите!

Нам понадобится:

• фарш — 400 г
• рис — 70-80 г
• перец болгарский сладкий -6-9 шт.
• морковь — 1-2 шт.
• томатная паста — 2 ст.л
• сметана — 2 ст.л
• чеснок — 2 зубчика
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Возьмите нужное количество риса и залейте его горячей водой кипятком, отодвиньте на 10-15 минут постоять, прикрыв крышкой. Если рис сильно грязный, то конечно следует его сначала перебрать.

Важно! Часто спрашивают, какой рис необходим для этого блюда? Лучше всего брать круглозерненный рис, он лучше по своим вкусовым качествам или для японской кухни мелкий, маленький.

2. Следующий шаг, это перцы. С ними нужно проделать следующую работу: помыть под струей холодной воды, а далее ножом вырезать по кругу сердцевину, удалив косточки и перегородки.

Важно! Если вы не уберете перегородки может возникнуть горечь, имейте это в виду.

3. Следом морковь натрите на мелкой терке, репчатый лук порубите мелко ножом. Чеснок тоже очень сильно измельчите кухонным ножиком. На сковороду налейте растительное масло, раскалите ее и после внесите порезанный лук с чесноком, помешайте. Жарьте до тех пор, пока лук не станет золотиться.

Переложите овощи на тарелочку и дайте немного остыть.

4. Теперь подготовьте фарш, если он у вас в замороженном виде, то предварительно разморозьте при комнатной температуре. Опустите в него часть жаренных овощей — больше половины, другая пойдет на другое дело. Размешайте. Затем залитый рис водой процедите через сито или дуршлаг и отправьте сюда же. Подсолите и поперчите по вкусу.

5. Начините готовой начинкой перчики. Сильно утрамбовывать не следует, так как рис в процессе варки разварится.

6. Возьмите кастрюлю и на дно уложите оставшиеся жаренные овощи. Затем в вертикальном положении установите перчики по кругу.

7. Для классной заливки потребуется томатная паста и сметана, положите эти ингредиенты в стаканчик и перемешайте между собой. Добавьте черный молотый перец, посолите примерно 0,5 ч.л — 1 ч.л соли, ориентируйтесь на свой вкус. Налейте туда воды, чтобы получился целый стаканчик жидкости, размешайте.

Важно! Сметану можно заменить на майонез.

8. Залейте этой смесью фаршированные перчики. Затем возьмите еще воду и залейте все перцы до того момента, пока не останется примерно 2-3 см до края.

9. Поставьте на средний огонь, прикройте крышкой и тушите с момента закипания 40-45 минут. За 5 минут до готовности воткните лавровый листик и киньте несколько горошков перца.

10. Вот так какие красивые тушенные перчики в сметане, сочные и ароматные получились! Очень симпатично выглядит, просто объедение, пальчики оближешь!

Подавайте такие лакомки с любым гарниром, например с картофельным пюре или А в роли напитка сварите

Фаршированные перцы с фаршем и рисом в мультиварке

Для разнообразия можно это блюдо с легкостью сделать в чудопомощнице под надзванием мультиварка. В ней мне очень нравится готовить, ведь это быстро, легко и быстро. Как говорится напихал все туда и пошел заниматься своими домашними делами.

Поэтому у кого есть такая возможность используйте ее чаще для приготовления различных вторых и первых блюд.

Нам понадобится:

• перец болгарский крупный — 4-6 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 4 зубчика
• картофель — 1 шт.
• рис — 3-4 ст.л
• морковь — 0,5 шт.
• кабачок маленький — 1 шт.
• укроп — пучок
• приправа для мясного фарша — по вкусу
• куриное филе — 400 г

Способ приготовления:

1. Из данных ингредиентов, а именно куриное мясо, картофель сырой, лук репчатый, свежая очищенная морковь, чеснок, очищенной кабачок; все перекрутите через мясорубку.

Измельчите кухонным ножом зелень укропа и добавьте туда же.

Посолите, добавьте приправу для мясного фарша и тщательно все перемешайте руками.

Возможно! Вы может будете удивлены тем, что так много различных ингредиентов идет в эту начинку, но поверьте получается очень нежно и сочно, а еще диетически, так как мясо курицы считается постным вариантом.

2. Ответственный момент, это начинение перцев. Сначала их хорошо промойте, уберите середку и семянки, верх можно просто срезать, но не выкидывайте, это будет своего рода закрывашка, а для стола будет выглядеть, как красивое декоративное украшение, будто перчик с сюрпризом. Нафаршируйте во внутрь получившуюся начинку.

Итак, уложите перчики в чашу мультиварки, залейте водой примерно наполовину перцев.

3. Теперь накройте крышкой, выберите режим «Тушение» на 40 минут. И можно идти заниматься какими-то другими делами.

4. Какие красивые желтенькие голубчики жаренные в мультиварке с куриным фаршем и рисом получились. Подавайте их с хорошим настроением и со сметаной, можно и с майонезом.

Как приготовить фаршированные перцы половинками с сыром в духовке

Следующий вариант достаточно диетический и полезный, ведь в духовке готовить рекомендуется абсолютно все, и это блюдо не исключение. Изюминкой этой вкусной лакомки станет сыр.

Нам понадобится:

• болгарский перец — 3 шт.
• морковь — 1 шт.
• сыр — 200 г
• фарш — 0,5 кг
• лук репчатый — 1 шт.
• зелень по вкусу
• растительное масло — 2-4 ст.л
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Самый первый шаг — приготовьте по списку все ингредиенты.

Порежьте морковь и лук мелко ножом.

2. Отправьте порезанные овощи на сковородку и обжарьте их на растительном масле. Жарьте, чтобы лук стал золотистым, а морковь мягкой, пассируйте 3-5 минут, помешивая.

4. Из болгарского перца сделайте лодочки, для этого каждую перчину разрежьте напополам, удалите хвостик, сердцевину и семена. Положите во внутрь начинку, вот так как на это фото. Кладите так, сначала фарш, а потом прямоугольный кусочек сыра, после опять фарш. Сырок должен получиться в середине фарша.

Расход сыра такой, 100 г идет в серединку, а остальные 100 г, чтобы потереть и украсить перцы.

5. Чтобы перцы хорошо пропарились можно, если у вас есть фольга накрыть их. Поставьте в духовку разогретую на 180 градусов на 20 минут.

Важно! Можно фольгу не использовать, это по желанию.

6. По истечении времени посыпьте сверху тертым сыром. Поставьте без фольги в духовку далее еще на 5 минут, чтобы расплавился сыр.

Важно! Можно выпекать не 20 минут, а 30-40 ориентируйтесь по своей духовке, и по тому какими вы предпочитаете, хрустящими или мягкими перчики.

7. Такие запеченные перчики с фаршем в духовке получатся, очень аппетитные и соблазнительные.

Подайте с любым или с картошкой. Вкусных вам открытий!

Запеченный перец фаршем и рисом с подливкой

Еще один вариант готовки, посмотрите это видео с ютуба и с радостью и легкостью можете разнообразить сегодняшнее меню на обед или ужин. В этом приготовлении есть одна очень интересная особенность, она спрятана в необычной заливке:

Фаршированный перец с начинкой из фарша, риса и моркови

Это праздничное блюдо вы можете приготовить прямо сейчас, используйте эти доступные ингредиенты. В этом варианте используются грибочки, такие как шампиньоны, вы в принципе можете взять какие-либо другие, или вообще не брать их.

Нам понадобится:

• свино-говяжий фарш — 500 г
• грибы — 4 шт.
• рис — 70 г
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• помидоры — 3 шт.
• перец болгарский — 4 шт.
• соль и перец по вкусу
• сыр — 150 г

Способ приготовления:

1. Начните с приготовления начинки, нарежьте мелко лук и натрите на терке морковку. Рис помойте, а далее добавьте все ингредиенты в фарш. Перемешайте. Посолите и поперчите.

Важно! Чтобы фарш стал сочным, налейте в него пол стаканчика воды и все хорошо размешайте.

Шампиньоны нарежьте мелкими кубиками, добавьте в фарш.

2. Подготовленные перцы (их нужно помыть, удалить все внутренности, и разрезать на половинки-лодочки). Нафаршируйте начинкой. Сверху украсьте помидоркой в виде кружков. Выложите на противень или форму смазанную оливковым или растительным маслом.

Включите духовку и выпекайте 40-50 минут при температуре 180 градусов почти что, до готовности.

3. Затем в конце достаньте и присыпьте тертым сыром. После заново поместите в духовой шкаф, чтобы сыр расплавился.

4. Какая яркая и ароматная красота половинками в духовке получилась. Готовьте с радостью для своих любимых.

Это блюдо может стать приятным дополнением к любому гарниру, а также выступить в роли холодной закуски.

Перец фаршированный овощами — самый вкусный рецепт

Ну, и еще один очень интересный и необыкновенный вариант можно сделать, если вы любите очень сильно овощи, смотрите его прямо сейчас в этом коротком ролике.

На этом у меня все, желаю чтобы ваши перчики удались на славу. Это быстрое и очень вкусное блюдо, которое нравится абсолютно всем, будет любым дополнением на любое торжество или застолье.

Надеюсь, что была вам полезной. Всем до скорой встречи на этом блоге. Читайте меня чаще не только тут, но и на страницах в контакте в моей группе. Всем пока. До скорого.

В сезон болгарских перцев можно делать из них аппетитное фаршированное блюдо, которое украсит повседневный или праздничный стол. Выбирать нужно спелые овощи, качественное мясо или фарш, чтобы получить приятный пряный с легкими сладковатыми нотками вкус. Приготовление занимает много времени, но результат всегда отменный.

Классический рецепт с мясом и рисом

• Время: 2,5 часа.
• Количество порций: 10 персон.
• Сложность: средняя.

Перец, фаршированный мясом и рисом, в классическом варианте готовится из свинины или говядины. Выбирать нужно сладкие экземпляры овоща, красиво смотрятся разные цвета в одной емкости. Блюдо получается аппетитным, сытным, полезным, среднекалорийным.

Ингредиенты:

• перец – 1 кг;
• свинина – 500 г;
• пропаренный рис – 70 г;
• лук – 3 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• соус из томатов – 3 ст.л.;
• масло – 3 ст.л.;
• вода – литр;
• соль — 1 ч.л.;
• петрушка – пучок.

Способ приготовления:

1. Промыть рис, залить 200 мл воды, варить 10 минут.
2. Измельчить свинину при помощи мясорубки или кухонного комбайна.
3. Очистить, измельчить морковь на крупной терке.
4. Очистить, порубить лук.
5. Смешать овощи с фаршем, рисом, посолить, поперчить, добавить рубленую зелень.
6. Перец помыть, срезать крышечку, достать семена, перегородки.
7. Плотно утрамбовать начинку, уложить заготовки срезом вверх в кастрюлю, казан или утятницу, закрыть крышечками.
8. Залить томатным соусом с оставшейся водой и лавровым листом, полить маслом.
9. Закрыть крышкой, довести до кипения.
10. Тушить час на среднем огне.

Фаршированный перец со сметанным соусом

• Время: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Сложность: средняя.

Фаршированный перец с мясом и рисом будет вкуснее и сочнее, если приготовить его со сметанным соусом. Это придаст сливочность по вкусу, овощную нежность и аппетитность за счет фарша. Фарш для начинки подойдет любой – от куриного до свиного.

Ингредиенты:

• фарш – 500 г;
• перец – 8 шт. ;
• рис – 100 г;
• морковь – 200 г;
• лук – 3 шт.;
• сметана – 100 мл;
• томатная паста – 3 ст.л.;
• масло – 2 ст.л.

Способ приготовления:

1. Лук порубить, морковь натереть, смешать. Половину массы обжарить на масле.
2. Рис сварить до полутвердого состояния, соединить с мясом, зажаркой, посолить, поперчить.
3. Срезать у перцев верхушки, вырезать семена, начинить массой.
4. Соединить сметану, томатную пасту, сложить на дно кастрюли с оставшимися морковью и луком.
5. Сверху выложить заготовки, залить водой до половины высоты.
6. Тушить под крышкой 40 минут.

В духовке

• Время: 1 час.
• Количество порций: 3 персоны.
• Сложность: средняя.

Перец, фаршированный с мясом и рисом, в духовке получается сочным, ароматным и сытным. За счет добавления сыра моцарелла блюдо приобретает особый вкус. С ним идеально сочетается говяжий фарш, но при желании допускается брать любое мясо. За счет специй и чеснока чувствуется пряность и острота.

Ингредиенты:

• перец – 6 шт.;
• фарш – 0,5 кг
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 5 зубков;
• сливочное масло – 50 г;
• морковь – 1 шт.;
• сушеная паприка – 2 ч.л.;
• рис – стакан;
• петрушка – пучок;
• моцарелла – 100 г.

Способ приготовления:

1. Растопить на сковороде сливочное масло, обжарить до прозрачности мелко нарубленный лук, соединить с фаршем. Жарить 10–15 минут.
2. Прибавить нарезанную петрушку, заранее отваренный рис, специи, тушить до впитывания жидкости и потемнения риса.
3. Промыть перцы, отрезать верхушки, почистить от семян, сложить мясо с рисом, сверху кусочки моцареллы.
4. Нагреть духовку до 180 градусов, держать 25 минут.

Блюдо в мультиварке

• Время: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Сложность: средняя.

Фаршированный перец с мясом и рисом можно готовить в мультиварке. Он получится более сочным, равномерно пропеченным, ароматным. Использование мультиварки экономит время хозяйки, позволяет получить вкусное аппетитное блюдо без особых затрат.

Ингредиенты:

• болгарский перец – 8 шт.;
• вареный рис – 300 г;
• фарш – полкило;
• лук – 1 шт.;
• томаты – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• томатная паста – 2 ст.л.;
• вода – литр.

Способ приготовления:

1. Измельчить лук, морковь, пассеровать на сковороде до прозрачности.
2. Половину зажарки смешать с мелко порезанными помидорами без кожуры, томатной пасты, щепоткой сахара. Тушить 10 минут.
3. Из перцев удалить семена, верхушки очистить от хвостиков.
4. В фарш добавить рис, другую половину зажарки, специи, начинить заготовки.
5. Уложить в мультиварку, залить кипятком, томатной пастой, добавить поджарку.
6. Поставить программу «Тушение» на 45 минут.

Видео

1 килограмм фарша,
250-300 грамм риса,
2 морковки средней величины,
4-5 луковицы средних размеров,
5 помидоров,
соль и молотый красный перец по вкусу.

Вкус фаршированных перцев напрямую зависит от фарша, который я настоятельно рекомендую приготовить самостоятельно из свежего мяса. Покупая мясо для фарша, обратите внимание на то, что бы мясо было с жиринкой. Не жирное, а именно с жиринкой. Не надо покупать отдельно жир, а выбирайте такое мясо. Это придаст фаршу сочность. Приобрести следует кусок говядины и кусок свинины. При выборе говядины опять же обращайте внимание на жир, он не должен быть желтым. Расспросите продавца, кому принадлежало мясо, мясо коровы, которая при жизни была много раз мамой и производила много литров молока нам не подойдет, нам нужно мясо теленка.

Рецепт фаршированного перца с мясом и рисом:

Казалось бы, фаршированный перец чем то походит по приготовлению на любимые в России голубцы, да и вообще блюдо не сложное, но это если все упрощать. Если же Вы желаете приготовить действительно великолепное блюдо, которое может удовлетворить потребности гурмана, то придется поработать

Заранее необходимо замочить на 50-60 минут рис в воде.

Прогоняем через мясорубку помидоры и один болгарский, желательно красный болгарский перец. Полученную пасту оставляем в отдельной емкости.

Помелив телятину и свинину в примерной пропорции 50/50, через мясорубку пропускаем репчатый лук, который тут же добавляем в полученный фарш.
Далее выдержанный в воде и хорошо промытый рис добавляем в мясо, туда же выливаем половину молотых помидоров с болгарским перцем, соль и красный молотый перец и вымешиваем фарш.

Далее можно смело приступать к мытью и чистке перцев. Отмыв их, вырезаем сердцевину и освобождаем их от семечек, получается в итоге нечто такое, как на фото.

Фаршируем перец полученным фаршем. Укладываем в кастрюлю фаршем вверх,

и заливаем специально приготовленным рассолом. Делается он так: на литр воды пол столовой ложки соли и когда все закипит, заливаем этим перцы, накрываем крышкой и тушим. Тушиться перец должен минут 40

и за это время Вы успеете порубить мелкой соломкой морковь и кубиками лук, которые необходимы для зажарки. На отдельной сковороде обжариваем лук до золотистого цвета и морковь в растительном масле.

Когда лук и морковь практически готовы, мы вспоминаем о молотых в мясорубке помидорах, перекрученных с болгарским перцем. Одну часто этой пасты мы добавили в фарш, а другую оставили, и вот теперь пришло время добавить оставшуюся часто в зажарку. Все это тушится минут 5-8

и как заключительный этап, туда добавляется зелень укропа, кинзы или петрушка. После все обжаривается и добавляется в кастрюлю с нашими перцами, которые уже тушатся минут 40-45.

После того, как добавлено все содержимое сковороды, тушим перец минут 15 и блюдо готово.

Подается фаршированный перец горячим, иногда со сметаной и чесноком.

Фаршированный перец – полноценное блюдо, и его готовят многие хозяйки. Рецептов его приготовления множество, но чаще всего тушат фаршированные перцы в кастрюле. Приготовленные таким способом, они получаются нежными, сочными, ароматными, а соус, в котором они тушились, используется как подлива.

Особенности приготовления

Фаршированные перцы, тушенные в кастрюле, – одно из самых экономичных и простых в приготовлении блюд. Это делает возможным включать его в ежедневный рацион, хотя фаршированные перцы получаются настолько вкусными, что предложить их гостям тоже не будет стыдно. Главное, знать несколько маленьких секретов.

• Тушить перцы лучше в кастрюле с толстым дном, тогда они приготовятся быстрее и будут нежными.
• Для приготовления фаршированных перцев выбирать лучше яркие, но не слишком крупные плоды. При этом важно, чтобы овощи были примерно одинакового размера. Разумеется, наличие трещин и других повреждений делает их непригодными для тушения с фаршем.
• Часто в состав начинки фаршированных перцев входит рис. Чтобы он успел развариться и стать мягким, но в то же время начинка не превратилась в кашу, рисовую крупу необходимо отварить до полуготовности до того, как смешивать с фаршем.
• Во время приготовления фаршированных перцев в кастрюле необходимо следить, чтобы соуса на дне было достаточно, иначе перцы не пропекутся и, возможно, даже пригорят.

Если учитывать перечисленные тонкости, фаршированные перцы получатся вкусными, а тушение их в кастрюле не доставит хозяйке особых хлопот.

Перцы, фаршированные мясом и рисом, в томатном соусе

• сладкий перец – 1,5 кг;
• говядина – 0,4 кг;
• свинина – 0,3 кг;
• рис – 150 г;
• помидоры – 0,5 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• сметана – 100 мл;
• свежая зелень – 50 г;
• соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

• Мясо помойте, нарежьте кусками. По очереди проворачивая куски свинины и говядины через мясорубку, сделайте фарш.
• Измельчите луковицу, пропустив ее через мясорубку, добавьте фарш. Посолите его и приправьте по вкусу.
• Рис промойте, залейте водой, подсолите. Варите до полуготовности.
• Рис положите в мясной фарш, перемешайте.
• Перцы помойте, удалите у них «хвостики», выньте семена и перегородки.
• Нафаршируйте перцы смесью рубленого мяса и риса.
• Поставьте перцы в кастрюлю плотно друг к другу, сверху смажьте сметаной. В кастрюлю налейте воду, она должна доходить почти до верхушки перцев, оставаясь ниже буквально на 1 см.
• Поставьте кастрюлю на огонь, прикройте крышкой после того, как жидкость закипит. Тушите 20 минут.
• За это время приготовьте томатный соус. Для этого обварите помидоры кипятком, очистите, мякоть измельчите блендером или протрите через сито. Подсолите, добавьте специи и оставшуюся сметану (если осталась). Порубите зелень и тоже смешайте с соусом.
• Влейте соус в кастрюлю с перцами и продолжайте их тушить еще полчаса.

Это рецепт приготовления фаршированных перцев в кастрюле можно считать классическим.

Перцы с мясным фаршем в томатном соке

• сладкий перец – 1 кг;
• мясной фарш (можно куриный) – 0,5 кг;
• рис – 100 г;
• лук репчатый – 100 г;
• морковь – 100 г;
• растительное масло – 30 мл;
• соль, специи – по вкусу;
• томатный сок – 1 л.

Способ приготовления:

• Рис отварите до полуготовности, смешайте с мясным фаршем, подсолите его и приправьте.
• У перцев срежьте верхушки, извлеките из них семена и перегородки, плотно нафаршируйте и сложите в толстостенную кастрюлю.
• Очистите лук и морковь. Лук мелко порежьте, морковь измельчите на терке. Обжарьте овощи в растительном масле. Смешайте с томатным соком.
• Влейте сок в кастрюлю, где уже лежат перцы. Поставьте кастрюлю на огонь и тушите перцы в течение 50 минут на медленном огне.

Томатный соус на основе сока получается очень вкусным. При этом сделать его очень легко.

Перцы с фаршем из индейки с густой подливой

• сладкий перец – 1,5 кг;
• филе индейки – 0,5 кг;
• рис – 0,2 кг;
• морковь – 0,5 кг;
• репчатый лук – 0,5 кг;
• сливочное масло – 50 г;
• растительное масло – 50 мл;
• мука – 50 г;
• сливки – 50 мл;
• томатная паста – 100 г;
• бульон – 1 л;
• соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

• Филе индейки отваривайте в течение 20 минут, добавив в воду соль и специи. Выньте, остудите, нарежьте мелкими кусочками. Бульон процедите.
• До полуготовности отварите в подсоленной воде рис.
• Морковь очистите, мелко натрите.
• Снимите с лука шелуху, нарежьте его мелкими кубиками.
• Половину лука и моркови обжарьте слегка в сливочном масле.
• Смешайте с рисом и мясом индейки, подсолите, приправьте.
• Помойте перцы, удалите плодоножку, семена, перегородки.
• Начинку разложите по перцам, утрамбовывая ее ложкой.
• Оставшиеся овощи поджарьте на растительном масле. Добавьте томатную пасту, потушите 5 минут.
• На сухой сковороде поджарьте муку, добавьте сливки и, интенсивно перемешивая их, загустите. Тонкой струйкой, помешивая, влейте бульон. Когда он немного загустеет, смешайте его с поджаркой.
• Сложите перцы в кастрюлю, влейте туда подливу. Тушите перцы на медленном огне в течение 40 минут.

Подавать фаршированные перцы, приготовленные по данному рецепту, следует с подливой. Она будет достаточно густой.

Перцы, фаршированные мясом, рисом и грибами, в сметанном соусе

• сладкий перец – 1,5 кг;
• мясной фарш – 0,5 кг;
• рис – 0,2 кг;
• морковь – 0,5 кг;
• репчатый лук – 0,5 кг;
• грибы (белые или шампиньоны) – 0,4 кг;
• сметана – 0,2 л;
• бульон или вода – 0,8 л;
• сливочное масло – сколько уйдет;
• соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

• Подготовьте перцы, помыв их, срезав верхушки, очистив от семян и перегородок.
• Отваренный до полуготовности рис смешайте с мясным фаршем, подсолите его и приправьте.
• Очистите, мелко натрите морковь.
• Лук порежьте как можно мельче.
• Грибы порежьте кубиками.
• На сковороде растопите масло, обжарьте в нем лук и морковь до мягкости, добавьте грибы и продолжайте обжаривать содержимое сковороды, пока не выпарится выделившаяся из грибов жидкость.
• Поделите овощи с грибами на две части, одна из которых должна быть немного больше другой.
• Большую часть смешайте с рисом и мясным фаршем, меньшую – со сметаной.
• Сметану разведите бульоном.
• Нафаршируйте перцы приготовленной начинкой. Укладывайте их в кастрюлю, поливая сметанным соусом.
• Поставьте кастрюлю на плиту и тушите перцы в сметанном соусе 45 минут.

Это блюдо наверняка понравится тем, кто неравнодушен к грибам.

Фаршированные перцы приготовить в кастрюле не составит труда. Соус, в котором они тушились, можно использовать в качестве подливы.

Перец, фаршированный рисом и говядиной

Эти перцы, фаршированные говядиной и рисом, наполнены таким количеством ароматных овощей как в говяжьей начинке, так и в соусе, что делают перцы действительно сочными и ароматными.

В хорошем классическом рецепте есть что-то, что никогда не теряет своего очарования. Эти рецепты являются фаворитами семьи по уважительной причине, поскольку существует множество различных вариаций рецептов. Я делаю фаршированный сладкий перец разными способами, и в моем блоге уже есть несколько вариантов.

Эти перцы, фаршированные говядиной и рисом, состоят из простых ингредиентов, которые вместе составляют выигрышную комбинацию. Я люблю добавлять много овощей, чтобы создать дополнительные измерения вкуса. И в начинке из говядины, и в соусе есть лук, морковь и сельдерей. Сначала подрумянивается говядина, в результате чего получается не плотная и твердая, но очень нежная начинка. Обжаривание овощей добавляет больше вкуса, чем если бы вы просто добавили их в начинку в сыром виде. Добавление сыра, помидоров и свежей зелени дает еще одно измерение вкуса.Мало того, что это очень сытное блюдо, так еще и красивая подача.

Когда у меня родился второй сын и я, наконец, вернулась домой из больницы, я попросила маму приготовить это для нас, и это был идеальный ужин для такого счастливого случая. Я был, конечно, готов к хорошей домашней кухне! Это идеальный ужин, чтобы ваша семья и друзья почувствовали, что получают особую еду.

Мне также нравится практичность этого рецепта. Вы можете сделать большую часть подготовительной работы заранее, а также можете заморозить фаршированные перцы для полностью готового ужина, который вам просто нужно разогреть позже.Я часто готовлю начинку из говядины и риса заранее, в выходные, вечером, когда мальчики уже спят, или во время сна, и таким образом большая часть работы выполняется, а остальное готовится в кратчайшие сроки.

Ингредиенты:

Перец:

6 сладких болгарских перцев, средних и крупных размеров, с удаленными верхушками и семенами

3/4 стакана сырого риса или 2 1/4–2 1/2 стакана вареного риса

1-2 столовые ложки сливочного или растительного масла, разделенные

1 1/2 большой луковицы, мелко нарезанной

2 мелко натертые моркови

2 стебля сельдерея, измельченных

соль, перец черный молотый по вкусу

1 1/2 фунта говяжьего фарша (я предпочитаю использовать нежирный говяжий фарш)

1 яйцо

4 унции. тертый сыр (Моцарелла, Монтерей Джек, Колби Джек, Проволоне, Чеддер и др.), разделенный на части

1/2 стакана консервированных помидоров, нарезанных кубиками (мне нравится использовать консервированные помидоры со сладким луком, но вы можете использовать любые консервированные помидоры, нарезанные кубиками, или свежие помидоры)

2-3 столовые ложки свежей петрушки, разделить

Томатный соус:

1 столовая ложка сливочного или растительного масла

1/2 большой луковицы

1 стебель сельдерея, нарезанный, по желанию

1 морковь, очищенная и натертая, по желанию

2 (14 унций) банок нарезанных кубиками помидоров с луком (вы также можете использовать измельченные консервированные помидоры или свежие помидоры), минус 1/2 стакана, которые вы использовали для начинки из говядины и риса

2 зубчика чеснока, измельченных

соль и молотый черный перец по вкусу

1 стакан бульона (овощного или куриного)

1/4 стакана густых сливок или сметаны (дополнительная сметана для подачи, по желанию)

Инструкции:

Разогрейте духовку до 400-450 градусов по Фаренгейту.

Подготовка болгарского перца:

Очистите сладкий перец, срежьте верхушки, оставив их, выскоблите семена и положите на противень с бортиками в предварительно разогретую духовку и готовьте 10-15 минут, пока перец не станет мягким. Выньте из духовки. Если температура духовки была установлена ​​на 450 градусов по Фаренгейту, уменьшите температуру до 400 градусов по Фаренгейту.

Приготовление начинки из говядины и риса:

Приготовьте рис на плите до готовности на 3/4. Вы также можете использовать 2 1/4 – 2 1/2 чашки оставшегося риса.

Нагрейте 1-2 столовые ложки сливочного или растительного масла в большой сковороде или глубоком сотейнике. Добавьте 1 1/2 луковицы (оставив 1/2 1 луковицы для соуса), 2 стебля сельдерея и морковь. Приправить солью и молотым черным перцем. Готовьте до мягкости и слегка золотистого цвета, 6-8 минут.

Добавьте говяжий фарш в сковороду и готовьте на сильном огне, пока он не перестанет быть розовым, еще 6–8 минут. Если вы используете говяжий фарш с более высоким содержанием жира, обжарьте его отдельно на сковороде и слейте лишний жир.

Смесь вареного риса, говядины и овощей, 4 унции. тертый сыр, петрушка, яйцо и 1/2 стакана нарезанных кубиками помидоров (без сока). Начините перцы смесью говядины и риса.

Приготовление соуса:

№

В той же сковороде, в которой вы готовили мясо-овощную смесь, разогрейте оставшуюся 1 столовую ложку сливочного или растительного масла и добавьте оставшуюся 1/2 часть лука, моркови, сельдерея и чеснока. Чтобы было проще, можно не добавлять сельдерей и морковь. Приправить солью и молотым черным перцем по вкусу.Варить около 5-8 минут.

Всыпьте оставшиеся помидоры (1 1/2 (14 унций) банки нарезанных кубиками помидоров). Варить еще 5 минут, затем добавить бульон и сливки.

Добавьте свежую петрушку, если используете. (Вы также можете приправить другими травами, свежими или сухими.) Смешайте соус в блендере или погружном блендере до нужной вам консистенции, густой или однородной. (Вместо того, чтобы делать свой собственный соус с нуля, вы также можете использовать купленный в магазине томатный соус.)

Выпечка фаршированного перца:

Налейте половину соуса на дно любой формы для запекания с бортиками, которая подходит для фаршированных перцев, поместите перцы в соус, а затем полейте оставшимся соусом.

Используйте верхушки перцев, чтобы накрыть фаршированные перцы. Это необязательно, вам не нужно использовать верхушки перцев. Вы также можете использовать еще 4 унции тертого сыра, чтобы посыпать перец сверху. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 400 градусов по Фаренгейту, пока соус не запузырится, перец не будет полностью готов, а сыр не расплавится, около 30-50 минут, в зависимости от размера перца.

Подавайте со сметаной и полейте перец томатным соусом.Также можно украсить свежей зеленью.

Печать

Перец, фаршированный рисом и говядиной

Эти перцы, фаршированные говядиной и рисом, наполнены таким количеством ароматных овощей как в говяжьей начинке, так и в соусе, что делают перцы действительно сочными и ароматными.

• Автор: Фабрика Вкусов Ольги
• Время подготовки: 45 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Общее время: 1 час 25 минут
• Выход: 6 фаршированных перцев 1x
• Категория: Закуска

Перец:

• 6 сладких болгарских перцев, от средних до крупных, с удаленными верхушками и семенами
• 3/4 стакана сырого риса или 2 1/4–2 1/2 стакана вареного риса
• 1–2 столовые ложки сливочного или растительного масла, разделенные
• 1 1/2 большой луковицы, мелко нарезанной
• 2 мелко натертые моркови
• 2 стебля сельдерея, измельчить
• соль, молотый черный перец по вкусу
• 1 1/2 фунта говяжьего фарша (я предпочитаю использовать нежирный говяжий фарш)
• 1 яйцо
• 4 унции. тертый сыр (Моцарелла, Монтерей Джек, Колби Джек, Проволоне, Чеддер и т. д.), разделенный на кусочки
• 1/2 стакана консервированных помидоров, нарезанных кубиками (мне нравится использовать консервированные помидоры со сладким луком, но вы можете использовать любые консервированные помидоры, нарезанные кубиками, или свежие помидоры)
• 2–3 столовые ложки свежей петрушки, разделить

Томатный соус:

• 1 столовая ложка сливочного или растительного масла
• 1/2 большой луковицы
• 1 стебель сельдерея, нарезанный, по желанию
• 1 морковь, очищенная и натертая, по желанию
• 2 (14 унций) банок нарезанных кубиками помидоров с луком (вы также можете использовать измельченные консервированные помидоры или свежие помидоры), минус 1/2 стакана, которые вы использовали для начинки из говядины и риса
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• соль и молотый черный перец по вкусу
• 1 чашка бульона (овощного или куриного)
• 1/4 стакана густых сливок или сметаны (дополнительная сметана для подачи, по желанию)

1. Разогрейте духовку до 400–450 градусов по Фаренгейту.
2. Очистите сладкий перец, срежьте верхушки, оставив их, выскоблите семена и поместите на противень с бортиками в предварительно разогретую духовку и готовьте 10–15 минут, пока перец не станет мягким. Выньте из духовки. Если температура духовки была установлена ​​на 450 градусов по Фаренгейту, уменьшите температуру до 400 градусов по Фаренгейту.
3. Приготовьте рис на плите до готовности на 3/4. Вы также можете использовать 2 1/4 – 2 1/2 чашки оставшегося риса.
4. Нагрейте 1-2 столовые ложки сливочного или растительного масла в большой сковороде или глубоком сотейнике.Добавьте 1 1/2 луковицы (оставив 1/2 1 луковицы для соуса), 2 стебля сельдерея и морковь. Приправить солью и молотым черным перцем. Готовьте до мягкости и слегка золотистого цвета, 6-8 минут.
5. Добавьте говяжий фарш в сковороду и готовьте на сильном огне, пока он не перестанет быть розовым, еще 6-8 минут. Если вы используете говяжий фарш с более высоким содержанием жира, обжарьте его отдельно на сковороде и слейте лишний жир.
6. Смешайте вареный рис, говядину и овощную смесь, 4 унции.тертый сыр, петрушка, яйцо и 1/2 стакана нарезанных кубиками помидоров (без сока). Начините перцы смесью говядины и риса.
7. В той же сковороде, в которой вы готовили мясо-овощную смесь, разогрейте оставшуюся 1 столовую ложку сливочного или растительного масла и добавьте оставшуюся 1/2 часть лука, моркови, сельдерея и чеснока. Чтобы было проще, можно не добавлять сельдерей и морковь. Приправить солью и молотым черным перцем по вкусу. Варить около 6-8 минут.
8. Всыпьте оставшиеся помидоры (1 1/2 (14 унций) банки нарезанных кубиками помидоров).Варить еще 5 минут, затем добавить бульон и сливки.
9. Добавьте свежую петрушку. (Вы также можете приправить другими травами, свежими или сухими.) Смешайте соус в блендере или погружном блендере до нужной вам консистенции, густой или однородной. (Вместо того, чтобы делать собственный соус с нуля, вы также можете использовать купленный в магазине томатный соус. )
10. Налейте половину соуса на дно любой формы для запекания с бортиками, которая подходит для фаршированных перцев, поместите перцы в соус, а затем полейте оставшимся соусом.
11. Накройте фаршированные перцы верхушками перцев. Это необязательно, вам не нужно использовать верхушки перцев. Вы также можете использовать еще 4 унции тертого сыра, чтобы посыпать перец сверху.
12. Запекайте в предварительно разогретой до 400 градусов духовке, пока соус не закипит, перец не пропечется полностью, а сыр не расплавится, примерно 30-50 минут, в зависимости от размера перца.
13. Подавайте со сметаной и ложкой томатного соуса на перец.Также можно украсить свежей зеленью.

Ключевые слова: Фаршированные перцы с говядиной и рисом, Как приготовить фаршированные перцы, Фаршированные перцы из говядины и риса с томатно-овощным соусом, Классические фаршированные перцы

 

Фаршированный перец — Кухня Кристин

Главная » Рецепты ужина » Фаршированные перцы

---

См. мое руководство по использованию Instant Pot.

---

Болгарский перец, фаршированный рисом, фаршем из говядины или индейки, томатным соусом и приправами.Эти простые фаршированные перцы — вкусный ужин, который вы можете приготовить заранее.

Классические фаршированные перцы — это сытное блюдо, которое понравится всей семье. Сытная и ароматная начинка фаршируется свежим болгарским перцем, посыпается сыром и запекается. В результате получается полноценная еда с белком, цельными зернами и овощами.

В этом рецепте фаршированного перца можно использовать сладкий перец любого цвета. Мне нравится использовать смесь цветов, чтобы каждый за столом мог выбрать свой любимый!

Мой лучший рецепт фаршированного перца

• Эти фаршированные перцы можно приготовить заранее.Вы можете собрать перцы, а затем поставить их в холодильник на срок до одного дня перед запеканием и подачей на стол.
• Или вы можете сделать этот рецепт фаршированного перца замороженным блюдом, заморозив перец перед запеканием.
• Эти перцы — полезный ужин. Вы можете приготовить фаршированные перцы с фаршем из индейки для более постного варианта или вы можете сделать фаршированные перцы с говяжьим фаршем. Я использую коричневый рис в этом рецепте из-за его полезных цельных зерен. А сервировочный сосуд для этого блюда — овощ — полезнее его не придумаешь!

Как приготовить фаршированные перцы

Этот простой рецепт фаршированного перца требует всего несколько простых шагов.

1. Сначала приготовьте рис. Я использую коричневый рис в этом рецепте, но вы можете использовать белый рис, если хотите. Вот как я готовлю коричневый рис Instant Pot, а вот как я готовлю идеальный коричневый рис на плите.
2. Приготовьте сладкий перец. Используйте нож, чтобы срезать верхушки перцев. Пальцами удалите все мембраны и вытряхните семена.
3. Приготовьте лук и фарш из индейки или говядины на сковороде.
4. Добавьте в сковороду чеснок, нарезанные кубиками помидоры, томатный соус и приправы. Варить 2-3 минуты, чтобы смешались вкусы. Вмешайте рис и сыр.
5. Выложите начинку в болгарский перец, посыпьте еще сыром и запеките.

Нужно ли предварительно готовить перец для фаршированного перца? Нет, перец приготовится и станет достаточно мягким, когда запечется с начинкой в ​​духовке. Нет необходимости частично готовить перец перед начинкой.

Вы также можете приготовить фаршированные перцы в кастрюле быстрого приготовления по моему рецепту фаршированных перцев быстрого приготовления.

Как приготовить фаршированные перцы

Как приготовить фаршированный перец в духовке

Вы можете приготовить фаршированные перцы в форме для запекания в духовке. Вы добавите около 1/2 стакана воды (или бульона) в форму для запекания и накроете форму фольгой. Вода создаст пар, который поможет размягчить перец. Пар также предотвратит высыхание фаршированных перцев и начинки.

Как долго вы готовите фаршированные перцы в духовке? Вы запекаете фаршированные перцы около 30 минут, пока начинка не станет горячей. Затем откройте форму и запекайте еще 5 минут, пока сыр не подрумянится.

Как приготовить фаршированные перцы в мультиварке

Вы также можете приготовить фаршированные перцы в мультиварке (мультиварке). Готовьте фаршированные перцы на медленном огне около 6 часов.

Можно ли заморозить фаршированные перцы?

Да! Я проверил этот рецепт фаршированного болгарского перца в качестве замороженного блюда, и он сработал хорошо. Единственная разница, которую я заметил, заключается в том, что в начинке из замороженных перцев после запекания было больше жидкости.

Вы приготовите перцы, как указано в карточке рецептов ниже. Дайте им полностью остыть и заморозьте перед выпечкой. Когда вы будете готовы съесть фаршированные перцы, разморозьте их в холодильнике в течение 24 часов, а затем запеките, как указано в рецепте.

С чем подавать фаршированный перец?

• чесночный хлеб или хлеб с маслом
• зеленый салат, например этот простой салат из капусты
• свежие фрукты для детей

Если вы любите фаршированные сладкие перцы , я рекомендую вам также попробовать эти фаршированные перцы из киноа.

Насадки для приготовления фаршированного перца

• Замените коричневый рис киноа, чтобы получить дополнительный заряд белка. Или используйте рис из цветной капусты в качестве блюда с низким содержанием углеводов.
• Сначала начните приготовление риса, так как это занимает больше всего времени.
• Вы можете приготовить фаршированные перцы за один день и поставить в холодильник перед запеканием.
• Фаршированный перец можно заморозить перед запеканием. Полностью разморозьте их в холодильнике в течение 24 часов, а затем испеките, как указано.

 

Фаршированный перец

Ключевое слово фаршированные перцы, фаршированные перцы, рецепт фаршированных перцев

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Болгарский перец, фаршированный рисом, говяжьим фаршем или индейкой, томатным соусом и приправами. Эти простые фаршированные перцы — вкусный ужин, который вы можете приготовить заранее.

• Приготовьте рис в соответствии с указаниями на упаковке или предпочитаемым способом приготовления. Отложите остывать.

• Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

• Срежьте верхушки перцев и удалите семена и мембраны.

• Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, пока он не начнет смягчаться, 2-3 минуты.

• Добавьте в сковороду фарш из индейки (или говядины) и готовьте, кроша, пока он не подрумянится и не перестанет быть розовым. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, 30 секунд.

• Добавьте в сковороду нарезанные кубиками помидоры, томатный соус, итальянскую приправу, чесночный порошок, соль и перец.Уменьшите огонь до минимума и варите, помешивая, 2-3 минуты. Снимите кастрюлю с огня и добавьте отваренный рис и половину сыра.

• Налейте ½ стакана воды в форму для выпечки размером 9×13 дюймов. Наполните половинки болгарского перца смесью мяса и риса (около 1 стакана начинки на перец) и положите в форму для запекания. Посыпать оставшимся тертым сыром.

• Накройте куском алюминиевой фольги, слегка сбрызнутой кулинарным спреем, чтобы предотвратить прилипание.Выпекайте 30 минут, снимите крышку и запекайте еще 5 минут, пока сыр не подрумянится, а начинка не станет горячей. Служить.

Как приготовить эти фаршированные перцы для заморозки:

1. Подготовьте перец, как указано выше, до шага 7. Не запекайте.
2. Дайте перцам полностью остыть, а затем поместите их в форму для запекания в морозильную камеру. Заморозьте на 1-2 часа, затем переложите в пластиковый пакет для заморозки с застежкой-молнией и храните в морозильной камере до 3 месяцев.
3. Чтобы испечь, полностью разморозьте в холодильнике (это займет около 24 часов).Затем выпекайте, как указано выше.

Порция: 1 перец | Калорийность: 402 ккал | Углеводы: 37 г | Белок: 30 г | Жир: 15 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 91 мг | Натрий: 561 мг | Волокно: 6 г | Сахар: 12 г

Информация о питании является приблизительной.

Сохранить рецепт

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по этим ссылкам, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо, что поддерживаете кухню Кристины!

Подпишитесь прямо сейчас!

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

Классический рецепт фаршированного перца

Пропаривание перца сокращает время приготовления в этом рецепте, включающем рис, говяжий фарш, нарезанные кубиками помидоры и сыр Монтерей Джек.

Соль
4 средних красных, желтых или оранжевых болгарских перца, 1/2 дюйма с обрезанными верхушками, сердцевинами и семенами
1/2 стакана длиннозернистого белого риса
1 1/2 столовой ложки оливкового масла
1 средняя луковица, мелко нарезанного
12 унций говяжьего фарша, предпочтительно фарша
3 измельченных зубчика чеснока
1 банка (14. 5 унций) нарезанных кубиками помидоров, без жидкости (см. следующий ингредиент)
1/4 стакана томатного сока, полученного из помидоров
1 1/4 стакана тертого сыра Монтерей Джек
2 столовые ложки нарезанных листьев свежей петрушки
Молотый черный перец
1/4 стакана кетчупа

Доведите до кипения 4 литра воды в большой кастрюле или жаровне на сильном огне. Добавьте 1 столовую ложку соли и болгарский перец. Готовьте, пока перец не начнет размягчаться, около 3 минут. Используя шумовку, выньте перец из кастрюли, слейте лишнюю воду и положите перец срезом вверх на бумажные полотенца.

Возврат воды для кипячения; добавить рис и варить до мягкости, около 13 минут.

Слить рис и переложить в большую миску; отложить. Установите решетку духовки в среднее положение и нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

Тем временем нагрейте 12-дюймовую сковороду с толстым дном на среднем огне, пока она не станет горячей, около 1 1/2 минуты; добавьте масло и взболтайте, чтобы покрыть. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким и не начнет подрумяниваться, около 5 минут.

Добавьте говяжий фарш и готовьте, разламывая говядину на мелкие кусочки ложкой, пока он не перестанет быть розовым, около 4 минут.Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, около 30 секунд.

Переложить смесь в миску с рисом; добавьте помидоры, 1 стакан сыра, петрушку, соль и перец по вкусу. Смешайте кетчуп и сохраненный томатный сок в небольшой миске.

Положите перец срезом вверх в квадратную форму для запекания диаметром 9 дюймов. Используя суповую ложку, распределите начинку поровну между перцами. Выложите 2 столовые ложки смеси кетчупа на каждый фаршированный перец и посыпьте каждый 1 столовой ложкой оставшегося сыра. Выпекайте, пока сыр не подрумянится, а начинка не прогреется, от 25 до 30 минут.Подавать немедленно.

Похоже, у вас отключен JavaScript. Включите его и обновите страницу, чтобы добавить отзыв.

Классический фаршированный перец | Любимый рецепт моего детства • Шеф-повар сладкого горошка

Эти простые классические фаршированные перцы — это сытная, но полезная еда из моего детства, которая одобрена семьей и может быть приготовлена ​​заранее для легкого ужина в будний день. Идеально подходит и для остатков!

Всегда найдутся те рецепты, которые остаются с вами из детства, сколько бы времени оно ни прошло.Комфортная еда интересна в этом смысле. Я всегда буду помнить, как наслаждался фаршированным перцем моей мамы, начос, солониной и капустой, пока я жив. Эти воспоминания такие теплые и знакомые, трудно поверить, что мы можем так долго обходиться без них, но память такая сильная.

Поскольку я живу вдали от мамы и моя потребность в еде для комфорта реальна, я хотела создать свою собственную версию рецепта фаршированного перца, который она готовила. Хотя она была довольно здоровой, я внес несколько изменений, добавив немного клетчатки и убрав некоторые обработанные продукты.

Как нарезать сладкий перец для фаршированного перца

Если вам интересно, как, черт возьми, вы нарезаете сладкий перец для фаршированных перцев, это не так страшно или запутанно, как может показаться. PS это тоже не волшебство, но это довольно удивительно, когда они все испечены и готовы копаться.

1. на разделочную доску положите болгарский перец на бок;
2. срезать верхушку ножом — попробуйте срезать как можно меньше верхушки, чтобы удалить плодоножку;
3. поверните стержень, а затем извлеките и выбросьте сердечник;
4. подержите болгарский перец вверх дном над мусорным ведром или над раковиной и аккуратно постучите по дну болгарского перца, чтобы выбить все оставшиеся семена;

Если семена остались в болгарском перце после того, как вы попытались их выбить, вы всегда можете промыть их водой.

ТАКЖЕ, если ваш болгарский перец просто не хочет стоять, у вас есть несколько вариантов… (1) вы можете аккуратно надрезать очень маленький ломтик снизу, чтобы сделать закругленные края снизу плоскими, чтобы он оставался в вертикальном положении или ( 2) просто держите его вертикально с дополнительной начинкой из риса и говядины, которую вы добавляете в форму для запекания.

Если ничего не помогает, вы всегда можете разрезать весь болгарский перец пополам через плодоножку и просто нафаршировать половину, но так они займут больше места в вашей кастрюле.

Какой сладкий перец лучше всего подходит для фаршированного перца?

Если вам интересно, какой болгарский перец лучше всего выбрать для рецепта фаршированного перца, то простой ответ — ЛЮБОЙ! Все сладкие перцы сначала зеленые, затем созревают до желтого, оранжевого, а затем красного, что является наиболее зрелым. Если вам нравится сладкий перец, выберите оранжевый или красный сладкий перец, а не зеленый, который будет менее сладким.

Мой личный фаворит — красный сладкий перец, за которым следует зеленый, но рецепт прекрасно работает со всем спектром цветов.

Вот несколько советов, как выбрать лучший сладкий перец для фаршированных перцев:

• Ищите болгарские перцы одинакового размера, чтобы они равномерно запекались
• Одного фаршированного болгарского перца среднего размера будет достаточно для одного взрослого человека, поэтому планируйте его соответствующим образом
• Избегайте сморщенных болгарских перцев или с мягкими пятнами и выбирайте твердые, хрустящие болгарские перцы, которые кажутся тяжелыми для своего размера
• Выбирайте круглые, коренастые на вид болгарские перцы, чтобы они выглядели так, будто в них достаточно начинки

Как приготовить полезные фаршированные перцы

Знаете ли вы, что они являются отличным источником витаминов С, В (включая В6 и фолиевую кислоту), А и богаты антиоксидантами? Потрясающе, правда? Что мне нравится в этих полезных фаршированных перцах, так это то, насколько они полезны. Люблю, когда здоровье и комфорт так красиво сочетаются!

Итак… в чем разница между фаршированными перцами моей мамы и этими полезными фаршированными перцами?

Во-первых, моя мама предпочла бы белый рис, но я всегда предпочитаю коричневый рис как суперлегкую нерафинированную альтернативу с высоким содержанием клетчатки. Вы также можете выбрать другое зерно или лебеду, но рис обеспечивает настоящую сливочную, вкусную текстуру для фаршированных перцев.

Я также выбираю нежирный говяжий фарш травяного откорма или фарш из индейки, чтобы контролировать количество насыщенных жиров.Кроме того, начинка, которую использовала моя мама, содержала пармезан (помните тертый пармезан из банки?), но сейчас я использую свеженатертый пармезан.

Наконец, я использую куриный бульон с низким содержанием натрия для приготовления риса, чтобы контролировать количество натрия. Это такой простой способ уменьшить ежедневное потребление натрия, и вы никогда не почувствуете разницу!

С ума сойти, как это делать фаршированные перцы, даже просто по памяти. Весь рецепт фаршированного перца довольно прост, поэтому вы можете добавить сюда дополнительный ингредиент или исключить другой, и он все равно будет вкусным.Вы также можете использовать начинку для начинки помидоров, цуккини, тыквы-спагетти или всего, что у вас есть под рукой, хотя я определенно неравнодушен к болгарскому перцу. На этой ноте мне больше всего нравится красный или зеленый болгарский перец для этого рецепта, но подойдет любой.

Можно ли заморозить фаршированный перец?

Эти фаршированные перцы можно хранить до недели в холодильнике и они прекрасно разогреваются. Если вы заинтересованы в приготовлении еды на неделю, эти фаршированные перцы — ОТЛИЧНЫЙ вариант.На самом деле, мне довелось использовать этих малышей в своем пятидневном плане питания Whole Foods за 75 долларов на случай, если вы захотите это проверить.

Если вы разогреваете заранее приготовленный фаршированный перец, совет: разрежьте весь перец пополам перед разогревом, так как это значительно ускорит разогрев. Я храню тему в этих контейнерах для приготовления еды.

Если вам интересно, можно ли заморозить фаршированные перцы, ответ — ДА. Замораживание этих младенцев — отличный способ быстро поесть в загруженные будние дни.В морозилке они тоже могут храниться до 3 месяцев. Вот несколько советов, как заморозить фаршированный перец:

Как заморозить фаршированный перец

1. Приготовить болгарский перец по рецепту. Вы хотите, чтобы все было полностью приготовлено до заморозки, чтобы потом было легче и быстрее разогреть. После приготовления дайте фаршированным перцам полностью остыть, прежде чем замораживать.
2. Я обнаружил, что лучший способ заморозить фаршированные перцы — это заморозить их в большой кастрюле, пригодной для морозильной камеры.Это значительно облегчит захват и уход, когда придет время разогревать.
3. Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой, а затем заверните все блюдо в полиэтиленовую пленку для полной герметичности. Любые открытые участки приведут к морозильному ожогу, которого мы не хотим.
4. Когда вы будете готовы насладиться этими легкими фаршированными перцами на вкусный ужин, просто снимите всю упаковку и запекайте в замороженном виде при температуре 350 градусов по Фаренгейту, пока они не разморозятся и не прогреются, примерно от 45 минут до одного часа. Если вы предпочитаете, вы также можете разморозить их в холодильнике перед приготовлением, и они прогреются быстрее.

Теперь я наслаждаюсь этим сытным обедом с тремя детьми и одновременно вспоминаю свои счастливые детские воспоминания.

Что такого в еде из нашего детства? Это просто еда, которую нам нравилось, которую приготовила для нас мама, папа или бабушка? Просто это было знакомо и поэтому стало утешительным? Или было что-то особенное в том моменте времени, когда о нас заботились, а еда просто создавала это воспоминание?

Интересно, что запомнят мои дети, когда вырастут? Будет ли это то, что я почти никогда не делал? Обычный ужин в будний день? Или, эй, они вообще запомнят меня как хорошего повара? лол

Думаю, самое главное — все, что я могу контролировать, — это обеспечить любящий дом для моей семьи и делиться лучшей едой и блюдами, которые я могу. Надеюсь, это привьет им любовь и признательность к еде, кулинарии и семье, когда они вырастут. Вроде пока работает…

Человек! Сегодня фаршированные перцы и глубокие мысли, а? Думаю, вот что с тобой сделает утешительная еда. 🙂

Что подавать с фаршированным перцем

Эти полезные фаршированные перцы довольно сытны сами по себе, особенно если вы добавите себе немного дополнительной начинки, которую я люблю набивать ими в кастрюле (ням!), но у вас есть несколько отличных вариантов того, что с ними подавать .Мой любимый гарнир — это простой салат — ничего особенного, но он позволяет вам добавить немного зелени в блюдо и обеспечивает приятный хруст, который сочетается с восхитительностью классических фаршированных перцев. Для своего салата обязательно возьмите одну из моих домашних заправок и избегайте заправок с высоким содержанием сахара и переработанных жиров из магазина.

Фаршированный сладкий перец

Как разогреть фаршированный перец

Эти фаршированные перцы можно хранить в холодильнике до недели и они прекрасно разогреваются.Если вы заинтересованы в приготовлении еды на неделю (что вам обязательно нужно!!), эти фаршированные перцы — ОТЛИЧНЫЙ вариант. На самом деле, мне довелось использовать этих малышей в своем пятидневном плане питания Whole Foods за 75 долларов на случай, если вы захотите это проверить.

Если вы разогреваете заранее приготовленный фаршированный перец, совет: разрежьте весь перец пополам перед разогревом, так как это значительно ускорит разогрев. Я храню их в этих контейнерах для приготовления пищи.

Если вы разогреваете замороженные продукты, просто снимите всю упаковку и запекайте в замороженном виде при температуре 350 градусов по Фаренгейту, пока они не оттают и не прогреются, от 45 минут до одного часа.Если вы предпочитаете, вы также можете разморозить их в холодильнике перед приготовлением, и они прогреются быстрее.

БОЛЬШЕ ПОЛЕЗНЫХ РЕЦЕПТОВ С БОЛГАРСКИМ ПЕРЕЦОМ

Я очень надеюсь, что вам понравятся эти болгарские перцы — они просто восхитительны и являются отличным ужином в будний день, который можно использовать на обед в течение недели в качестве остатков. Всего один перец — это все, что вам нужно для еды, что позволяет далеко ходить и также снижает затраты. Так что да. Может быть, это станет одним из тех прекрасных воспоминаний для вас и вашей семьи 🙂

Какие любимые продукты вы любите с детства?

После того, как вы приготовите лучшие фаршированные перцы, также известные как эти полезные фаршированные перцы, я настоятельно рекомендую попробовать другие рецепты со сладким перцем.Потому что все эти удивительные преимущества для здоровья нельзя игнорировать.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНИЙ ЧИЛИ (ЛЕГКАЯ ИДЕЯ ДЛЯ ОБЕДА НА НЕДЕЛЮ!)

Узнайте, как приготовить домашнее чили (легкая идея для ужина в будний день!), и у вас есть еще один замечательный вариант ужина, который очень прост и быстр. И это касается болгарского перца!

Этот великолепный ужин в будний день — острый, сытный, низкокалорийный, полезный и питательный. Получить рецепт.

ЗАМОРОЖЕННЫЕ БУРРИТО ДЛЯ ЗАВТРАКА (ЗДОРОВЫЙ ЗАВТРАК ПРИГОТОВЬТЕ ЗАРАНЕЕ!)

Если вам нужен здоровый вариант завтрака, то эти замороженные буррито для завтрака (здоровый завтрак заранее!) просто идеальны!

Они полезны для здоровья и идеально подходят для приготовления пищи.Больше никакого стресса по утрам! Ура. Получить рецепт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПОЛЕЗНОЙ КУРИЦЫ FAJITAS | БЮДЖЕТНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЕДЫ (ВСЕГО 3,37 долл. США)

Любите готовить еду? Затем, помимо фаршированного перца и буррито на завтрак, вы можете приготовить этот полезный куриный фахитас.

Бюджетный, полезный и очень вкусный вариант ужина. Получить рецепт.

Эти легкие классические фаршированные перцы — сытная, но полезная еда для комфорта из моего детства, одобренная семьей, и ее можно приготовить заранее для легкого ужина в будний день. Идеально подходит и для остатков!

Категории: Легкий ужин

Сложность: Легкий

Ключевое слово: рецепт фаршированного перца, рецепт фаршированного перца, рецепт фаршированного перца

Порции: 6

Калорийность: 490 ккал

Автор: Лейси Байер из A Sweet Pea Chef.

• 1 столовая ложка оливковое масло
• 1 1/2 фунты постный говяжий фарш (можно также использовать фарш из индейки)
• 1 желтый лук нарезанный кубиками
• 2 гвоздика чеснок фарш
• 1 чайная ложка морская соль
• 1/2 чайная ложка молотый черный перец
• 1 чайная ложка паприка
• 1 чайная ложка порошок чили
• 1/1 чайная ложка сушеный орегано
• 1 1/2 чашка коричневый рис сырой
• 3 чашки куриный бульон с низким содержанием натрия
• 1 14 унцийможет нарезанные кубиками помидоры
• 8 унция томатный соус с низким содержанием соли
• 6 средние болгарские перцы красный или зеленый
• 2 столовая ложка сыр пармезан тертый
• итальянская петрушка для посыпки

1. Начните с предварительного нагрева духовки до 350 градусов по Фаренгейту.

2. В глубокой кастрюле на средне-сильном огне нагрейте коричневый рис с куриным бульоном с низким содержанием натрия. Варить под крышкой около 20 минут или пока рис не станет почти мягким.
3. Теперь в большую глубокую сковороду на среднем огне добавьте оливковое масло и дайте нагреться.

4. Добавьте нежирный говяжий фарш, нарезанный кубиками желтый лук, измельченный чеснок, морскую соль, черный перец, порошок чили, сушеный орегано и паприку и перемешайте.Готовьте, пока мясо хорошо не подрумянится, а лук не станет мягким, около 6-8 минут.

5. Затем добавьте нарезанные кубиками помидоры, томатный соус и вареный коричневый рис (должно получиться примерно 3 стакана) и перемешайте.

6. Чтобы подготовить болгарские перцы, аккуратно срежьте верхушки каждого болгарского перца, оставив как можно больше перца. Затем очистите каждый перец и тщательно промойте.

7. Поместите каждый перец в форму для запекания, срезом вверх. (ПРИМЕЧАНИЕ: если вы обнаружите, что перец не встает сам по себе, возможно, потребуется срезать часть нижней части перца, чтобы выровнять его.)

8. Аккуратно выложите смесь в выдолбленные перцы и посыпьте тертым сыром пармезан.

9. Если есть лишняя начинка, можно распределить ее вокруг перца в форме для запекания.

10. №

    Поместите в духовку и запекайте 45 минут или пока перец не станет мягким.

Можно заморозить на срок до трех месяцев. Когда будете готовы к употреблению, поместите в духовку, заморозьте и запекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту, пока они не оттают и не прогреются, от 45 минут до одного часа.

Пищевая ценность

Фаршированный перец

Количество на порцию (1 фаршированный перец)

Калорий 490 Калорийность жира 158

% Дневная стоимость*

Жир 17. 5G 27%

Насыщенный жир 6.1G 31%

CHOLESTEROL 76.9MG 26%

натрий 239.7MG 10%

Углеводы 50,2 г 17%

Клетчатка 6,2 г 25%

Сахар 7,9 г 9%

Белок 32,6 г 65%

Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, которые я использую регулярно и настоятельно рекомендую.

ЛЕГКИЙ рецепт фаршированного перца

Этот рецепт фаршированных перцев — классика на нашем обеденном столе! Сладкие перцы фаршированы говяжьим фаршем, рисом и томатным соусом! Легкие фаршированные перцы не могут быть проще!

 

Существует множество традиционных способов приготовления говяжьего фарша! Это блюдо из говядины и риса — наш любимый способ подачи мяса с болгарским перцем! Попробуйте другие наши рецепты говядины, такие как ползунки для чизбургеров или лучший рецепт бургера!

Фаршированный перец

Знаете ли вы, что есть более быстрый способ приготовить фаршированные перцы? Говяжий фарш даже не обжаривается, и забудьте о варке или запекании перца!

Этот рецепт включает в себя основные кухонные ингредиенты, которые есть у большинства в кладовой, и пусть вас не смущают простые ингредиенты — он все равно невероятно вкусный! Разговоры о необычном ужине, но на самом деле его так легко приготовить!

Болгарский перец, фаршированный в томатном соусе:

Перцы готовятся в томатном соусе, что экономит время на запекание или использование лишнего жира для смягчения болгарского перца во время запекания. Фаршированные перцы в томатном соусе делают это домашнее блюдо таким сытным и ароматным!

 

 

Фаршированный сладкий перец

Этот рецепт фаршированного перца был получен от моей подруги, которая угостила меня традиционными молдавскими фаршированными перцами. Я влюбилась в рецепт! Она использует разные варианты томатного соуса в зависимости от того, что у нее есть, например, сок V8, разбавленный водой.

Этот рецепт такой универсальный, и то же самое относится к мясу и овощам — используйте свинину, колбасу, зеленый сладкий перец или любые томатные продукты, которые у вас есть под рукой! Его легко настроить под то, что есть в морозильной камере или в кладовой!

Шесть лет спустя это все еще мой любимый способ приготовления фаршированных перцев, и я фаршировал им маленькие болгарские перцы и большие зеленые перцы, даже если у вас есть привередливые едоки, сама начинка того стоит! Это просто лучший рецепт фаршированного перца в моей кулинарной книге! Навсегда благодарен моей подруге Любаше!

 

Вопросы и ответы

Что такое фаршированные перцы?

Фаршированный перец — запеканка из сладкого болгарского перца с сытной мясной и рисовой начинкой. Варианты включают различное мясо (итальянская колбаса, свинина или говядина), цветные сладкие перцы (мини-, оранжевый, желтый, зеленый перец) и сыр.

Более традиционный и домашний рецепт фаршированного перца обычно готовится в томатном соусе. Многие рецепты с низким содержанием углеводов и кето имеют начинки без риса и альтернативы для добавления белка без углеводов.

Молдавские или украинские фаршированные перцы включают добавление овощей к рисово-мясной смеси для усиления вкуса говядины, таких как морковь и лук.Хотя эта версия все еще запекается в томатном соусе, она похожа на традиционный фаршированный перец.

Можно ли начинить разными перцами?

Подойдет любой сорт стручкового перца! Начиняйте перцы поблано или используйте крупные зеленые перцы! Для большей остроты используйте острый перец халапеньо, а для дополнительного яркого цвета используйте сладкие перцы всех цветов радуги (оранжевый, желтый и красный).

Как приготовить фаршированный перец?

Этот рецепт можно адаптировать, добавляя ингредиенты, которые у вас есть под рукой. Для томатного соуса используйте свиной фарш, болгарский перец разных цветов или даже мини-перец, а также любой консервированный томатный продукт.

1. Приготовьте рис, кипятя 1 1/2 стакана воды и 1 стакан риса на медленном огне в течение 5–10 минут под крышкой. Вода должна впитаться в рис.
2. В большой миске смешайте сырой говяжий фарш, отварной рис, 1 ч. л. черного перца, 2 ч. л. соли и 1/2 ст. л. приправы для стейка. Смешайте вместе и отложите.
3. Тем временем обжарьте лук и морковь до мягкости (7 мин.) Добавьте половину к мясной смеси. К оставшейся морковной смеси добавьте 15 унций томатного соуса, разведенного в 1 стакане воды. Приправить 1/2 ч. л. перца и 1 ст. л. соли. Отложите.
4. Очистите сладкий перец, срезав верхушки и удалив плодоножки, семена и мембраны. Выбросьте стебли.
5. Нафаршируйте каждый болгарский перец горкой риса и говяжьей смеси. Выложите на форму для запекания 13×9. Равномерно полейте смесью томатного соуса фаршированные перцы.
6. Выпекать в предварительно разогретой до 350°F до 2 часов.

Могу ли я сделать вперед?

Да! Эту запеканку из фаршированного перца можно приготовить накануне вечером и хранить в холодильнике до 3 дней без выпечки. Когда вы будете готовы к выпечке, следуйте рецепту и выпекайте до 2 часов.

Можно ли заморозить фаршированные перцы?

Поразительно, ДА! Нафаршировать болгарский перец мясной начинкой и приготовить по инструкции. Сохраните смесь томатного соуса и заморозьте отдельно.

Чтобы заморозить фаршированные перцы:  нафаршировать каждый сладкий перец горкой смеси риса и говядины. Поместите в одноразовую форму для выпечки 13×9. Дважды оберните алюминиевой фольгой и храните в замороженном виде до 3 месяцев.

Для разогрева фаршированных перцев: полностью разморозьте соус и фаршированные перцы в холодильнике на срок до 2 дней. Перед выпеканием полейте перец смесью томатного соуса и запекайте до 2 часов.

Как долго варить фаршированный перец?

Если вы запекаете большие болгарские перцы с сырым мясом, вам понадобится от 1 1/2 до 2 часов.Рис должен быть частично приготовлен, чтобы гарантировать, что он готовит полностью. После того, как перец полностью приготовлен, он должен стать твердым и слегка напоминать текстуру жареного красного перца.

Ингредиенты для приготовления ЛУЧШИХ фаршированных перцев?

• Болгарский перец-  Этот рецепт наполняет 6 больших болгарских перцев или 2 фунта маленьких болгарских перцев.
• Говядина — можно заменить говяжьим фаршем, свининой или колбасой. Отрегулируйте приправы по вкусу, если используете приправленное мясо.
• Рис-  Можно использовать коричневый или белый рис дяди Бена.
• Томатный соус-  разбавьте 1 чашку воды консервированным томатным соусом! Используйте любой томатный продукт, такой как соус для спагетти, томатный сок V8, измельченные помидоры или нарезанные кубиками (протертые)
• Овощи- морковь и лук.
• Приправа.  основные специи, такие как соль и молотый черный перец, являются основными специями, хотя приправа для стейка придает больше вкуса!

Что подавать с фаршированным перцем?

Рецепт фаршированного перца — само по себе сытное блюдо из мяса и риса! Однако, если вы хотите приготовить полноценный ужин или подать дополнительный гарнир, вот несколько идей:

Как хранить фаршированный перец?

Остатки хранятся в холодильнике до 3 дней.Не рекомендую замораживать уже запеченный фаршированный перец.

Хранение: Храните запеченный перец в холодильнике до 3 дней.

Разогрейте остатки в микроволновой печи или поджарьте на сковороде или в тостере, пока они полностью не прогреются.

Необходимые инструменты:

 

 

Лучшие советы:

1. У вас нет говядины? Используйте любой мясной фарш, например, курицу или индейку!
2. Для вертикальных сладких перцев выбирайте сладкие перцы, которые хорошо стоят. Они все так же хорошо ложатся!
3. Используйте одноразовые кастрюли с фольгой для заморозки или приготовления еды для друга.
4. Смешивайте и подбирайте болгарские перцы для мини-перцев или разных цветов.
5. Для здорового или кето-фаршированного перца замените рис на полезное зерно, такое как лебеда или кускус.
6. Приготовьте перец по-мексикански, добавив черную фасоль (больше белка!)

Нужно больше рецептов с болгарским перцем?

 

 

Как приготовить фаршированные перцы:

Фаршированный перец

Этот  Рецепт фаршированных перцев  – классика на нашем обеденном столе! Сладкие перцы фаршированы говяжьим фаршем, рисом и томатным соусом! Легкие фаршированные перцы не могут быть проще!

• 12-дюймовая сковорода

• кастрюля

• Форма для выпечки 13×9 или 11×8

• Для фаршированных мини-перцев: используйте 2 фунта мини-сладкого перца.
• Если вы используете пропаренный рис в коробках, пропустите шаг 1. 
• Добавьте дополнительную банку томатного соуса, 1 столовую ложку Вегеты, 2 чайные ложки сахара, если хотите добавить томатный соус к мясной начинке. Не добавляйте приправы для стейка и половину воды.
• Вариант томатного соуса #2: не добавляйте томатный соус и смешайте 2 стакана воды, 1/4 стакана кетчупа, 2 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара и 1 ст.л. уксуса. Также можно добавить 3 столовые ложки густых сливок или сметаны. Выложить на фаршированные перцы.

Порция: 1stuffed pepperCalories: 387kcalCarbohydrates: 42gProtein: 18gFat: 16gSaturated Жир: 6gPolyunsaturated Жир: 1gMonounsaturated Жир: Жир 7gTrans: 1gCholesterol: 54mgSodium: 451mgPotassium: 879mgFiber: 5gSugar: 11gVitamin A: 9138IUVitamin C: 161mgCalcium: 62mgIron: 3mg

 

 

Новинка Будьте здесь!

Хэштег #yesalyonascooking в Instagram и Pinterest можно увидеть здесь!

ЛУЧШИЙ фаршированный перец (+ советы по приготовлению еды)

Фаршированные перцы всегда любимы всей семьей. Эта классическая версия содержит говяжий фарш, чеснок, лук, помидоры, шпинат и рис. Они полезны, сытны и полезны — из них можно приготовить вкусные остатки или приготовить еду.

Если сладкий перец разрезать пополам, он станет идеальным овощем для начинки из различных ингредиентов. Они достаточно твердые, чтобы сохранять форму во время приготовления, и в то же время достаточно мягкие, чтобы их можно было нарезать вместе с начинкой, чтобы получить полноценное полноценное блюдо.

Этот рецепт также бесконечно настраивается, чтобы соответствовать различным диетам и предпочтениям, так что получайте удовольствие от него.Но у меня есть несколько советов ниже, когда речь идет о вкусах, времени и приготовлении еды на будущее. Теперь давайте углубимся в это.

Как нарезать болгарский перец

Основа этого рецепта состоит из 6 болгарских перцев, разрезанных вдоль пополам . В то время как некоторые рецепты срезают верхушку, есть несколько причин, по которым я делю их пополам по-другому.

1. Вы не потеряете болгарский перец, если нарежете его вдоль.
2. Они не опрокидываются, когда вы пытаетесь их разрезать после того, как они были испечены.
3. Их легче хранить в плоских контейнерах для приготовления пищи.

Ингредиенты для начинки фаршированного перца

Начинка в этой классической версии состоит из нескольких простых ингредиентов, таких как:

• Говяжий фарш : Если вы не любите говядину, вам подойдет куриный фарш или индюшиный фарш.
• Лук и чеснок : добавление обоих ингредиентов усилит пикантность.
• Помидоры : Я использую жареные нарезанные кубиками помидоры для глубокого аромата дыма
• Рис : Вы можете использовать любой вид риса, включая белый, коричневый или дикий рис.
• Итальянская приправа : Эта смесь специй представляет собой классическое сочетание ароматных трав.
• Сыр : Сыр Монтерей Джек прекрасно сочетается с этим рецептом. Но вы также можете использовать тертый перец, швейцарский сыр или моцареллу.

Болгарский перец какого цвета использовать

Вы когда-нибудь задумывались, почему сладкий перец бывает разного цвета и по разной цене? Все болгарские перцы сначала зеленые, а затем меняют цвет по мере взросления и созревания.Зеленый сладкий перец всегда самый дешевый, так как его собирают недозрелым и имеют слегка горьковатый вкус.

Если дать время созреть на лозе, зеленый болгарский перец превращается в ярко-желтый, оранжевый и красный сладкий перец. Эти версии слаще и содержат больше питательных веществ. На самом деле, в красном сладком перце содержится в два раза больше витамина С, чем в зеленом сладком перце. Это дает им более высокую цену по сравнению с двумя другими.

Как приготовить лучшие фаршированные перцы

У меня есть секретный совет, как быстро приготовить ужин в будний день.Заранее запечь перец! Нет, вам не нужно больше пачкать посуду и кипятить ее. И нет необходимости ждать, пока вы приготовите мясную смесь. Предварительно запеките перец , пока вы делаете начинку, и сэкономьте себе около 15 минут.

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Затем выполните следующие действия:

• Приготовление болгарского перца. Разрежьте перцы вдоль пополам и удалите семена и мембраны. Затем натрите внутреннюю и внешнюю части небольшим количеством оливкового масла и положите их лицевой стороной вниз в форму для запекания.Поместите их в духовку примерно на 15 минут, чтобы они стали мягкими.
• Приготовить мясо. Пока болгарский перец запекается, в большой сковороде обжарьте лук, чеснок и говядину. Затем слейте лишнюю жидкость.
• Остальное обжарить. Добавьте рис, помидоры, шпинат, итальянскую приправу, соль и перец. Обжаривайте в течение одной-двух минут или пока шпинат не завянет.
• Начать заправку. Достаньте перцы из духовки и переверните. Затем наполните их говяжьей смесью и посыпьте сыром.
• Выпечка. № Поместите их в духовку примерно на 20 минут или пока перец не станет мягким.
• Украсить и подавать! Посыпьте нарезанной петрушкой и сразу же подавайте.

Проявите творческий подход к начинке

Прелесть этого рецепта в том, что вы можете фаршировать перцы чем угодно! Вот несколько вкусных комбинаций, которые можно добавить в свой еженедельный рацион:

• Средиземноморский перец : Говяжий фарш, нут, лук, рис, томатный соус, фета, чесночный порошок и паприка.
• Веганские грибы и перец из грецких орехов : Нарезанные кубиками грибы, грецкие орехи, чеснок, лук, рис и приправа для тако.
• Вегетарианские перцы Tex-Mex : Черная фасоль, кукуруза, нарезанные кубиками помидоры, чеснок, лук, рис, приправа для тако, сыр перец джек и нарезанная кинза.

Если вы хотите удовлетворить некоторые диетические потребности, попробуйте эти заменители.

Как приготовить еду

Если вам нужно оживить приготовление пищи, добавьте в свое меню эти фаршированные перцы.После того, как вы приготовили рецепт, указанный выше, храните их в герметичных контейнерах от до до 5 дней в холодильнике . Вы также можете заморозить их на срок до 2 месяцев .

Чтобы разогреть, вы можете поместить замороженные перцы прямо в духовку и запекать при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение примерно 10-15 минут или в микроволновой печи в течение примерно 3-4 минут. Если вы сначала разморозите их на ночь в холодильнике, это сократит время, необходимое для повторного нагрева, на пару минут.

Видеорецепт фаршированного перца

Хотите посмотреть, как я шаг за шагом делаю этот рецепт? Посмотрите видео ниже!

Более легкие идеи для ужина в будний день

Впереди плотный график? Вот несколько рецептов ужина, чтобы держать руку на пульсе. Они просты в приготовлении, полны вкуса и отлично подходят для остатков.

А в качестве закуски попробуйте фаршированные перцы , попробуйте эти мини-перцы, фаршированные беконом и козьим сыром!

ЛУЧШИЙ фаршированный перец + советы по приготовлению еды

Фаршированные перцы, без сомнения, любимцы всей семьи. Они сытные, полезные, легко настраиваемые и идеально подходят для приготовления вкусных блюд. Посмотрите видео выше!

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

• Разрежьте сладкий перец вдоль пополам и удалите семена и мембраны. Сбрызните небольшим количеством оливкового масла и натрите как внутри, так и снаружи, чтобы покрыть их. Разложите их вверх дном в двух формах для выпечки или в одной половинчатой ​​форме и предварительно выпекайте в течение примерно 15 минут, пока вы готовите начинку.

• В большой сковороде на среднем огне сбрызните две столовые ложки оливкового масла и обжарьте чеснок и лук в течение одной минуты.

• Добавьте говяжий фарш и готовьте, пока говядина не подрумянится, при необходимости разбивая его лопаткой.

• Слейте лишнюю жидкость из говядины и добавьте нарезанные кубиками помидоры, рис, шпинат, итальянскую приправу, соль и перец. Перемешивайте в течение минуты или двух, или пока шпинат не завянет.

• Достаньте болгарские перцы из духовки и переверните их щипцами.

• Начините перцы мясной смесью и посыпьте сверху сыром. Поместите их обратно в духовку и запекайте в течение 20 минут или пока перец не станет мягким.

• Посыпьте свежей петрушкой и подавайте.

• Каждая порция состоит из двух половинок фаршированного перца.
• Вы можете получить 1 1/2 чашки вареного риса, приготовив 1/2 чашки сухого риса (приблизительно). Но вы всегда можете приготовить больше, чем нужно, а также приготовить еду для других рецептов.
№
• Вы можете выпекать их в двух формах для запекания или в одной большой форме с половиной листа.

Калории: 328 ккал, Углеводы: 20 г, Белки: 20 г, Жиры: 18 г, Насыщенные жиры: 6 г, Холестерин: 58 мг, Натрий: 115 мг, Калий: 590 мг, Клетчатка: 3 г, Сахар: 6 г, Витамин А: 4736 МЕ, Витамин С: 156 мг, кальций: 113 мг, железо: 3 мг

© Дауншифтология.Содержание и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Рецепт фаршированного перца — безумно вкусно

Этот рецепт фаршированных сладких перцев представляет собой классическое блюдо, приготовленное из риса, говяжьего фарша, нескольких пикантных приправ и заправленное томатным соусом.

В детстве фаршированные перцы были одним из моих любимых блюд.Теперь, когда я взрослый, это один из моих любимых рецептов, когда мне нужно что-то быстрое, легкое и вкусное!

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Фаршированный сладкий перец не только вызывает ностальгию, но и выглядит более изысканно!

Но то, что оно подходит для короля, не означает, что для его приготовления требуется лучший повар. Этот рецепт на самом деле невероятно прост в приготовлении!

Как приготовить фаршированный сладкий перец

1. Первым шагом в этом рецепте является приготовление риса.Добавьте в кастрюлю полстакана длиннозернистого белого риса и стакан воды. Отварите рис на сильном огне, пока он не закипит. Убавьте огонь до слабого и варите еще 20 минут. Вы поймете, что все готово, когда рис впитает всю воду.
2. Далее говядина. Обжарьте 1 фунт говяжьего фарша на среднем огне до коричневого цвета. Слейте лишнюю жидкость. Отложите.
3. Теперь пришло время подготовить сладкий перец. Срежьте верхушки и удалите мембраны и семена. Поместите их на противень выдолбленными сторонами вверх.Если они кривые, срежьте нижнюю часть, чтобы они стояли вертикально.
4. Шаг четвертый: делаем начинку! В миске смешайте приготовленный рис, обжаренную говядину, 1 банку томатного соуса, вустерширский соус, луковый и чесночный порошок, соль и перец.
5. Далее наполнить перцы начинкой до краев.
6. В миске смешайте оставшийся томатный соус и итальянскую приправу. Вылейте топпинг
   на фаршированные перцы.
7. Наконец, пришло время духовки. Запекайте перец при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение одного часа.Поливайте каждый перец соусом каждые 15 минут, чтобы он оставался влажным.

Советы и рекомендации

• Хотя в этом рецепте используются зеленые болгарские перцы, вы можете использовать любой цвет, который вам нравится, в зависимости от ваших предпочтений. Красный, оранжевый и желтый перец слаще, а зеленый — пикантнее. Но в сочетании говядины, риса и помидоров есть что-то потрясающее на вкус с зеленым болгарским перцем.

• Хотите более мягкий перец? Варите их 5 минут перед выпечкой! Кроме того, вы можете бланшировать перцы в кипящей воде в течение 1-2 минут и поместить их в миску с ледяной водой.

• Вы даже можете предварительно приготовить их в микроволновой печи в течение 5 минут. Просто не забудьте положить перец в форму для запекания, пригодную для использования в микроволновой печи, посыпать внутреннюю часть небольшим количеством соли и добавить 1/4 стакана воды на дно формы. Но если вы предпочитаете твердые и хрустящие котлеты, их не нужно предварительно готовить или бланшировать.

• С сыром все лучше, в том числе и с фаршированным перцем. В последние 10 минут запекания посыпьте перец тертым сыром чеддер и снова поставьте в духовку.Готовьте, пока сыр не начнет пузыриться. Небеса.

• Во избежание высыхания перца накройте форму для запекания фольгой.

• Этот рецепт идеально подходит для приготовления заранее. Просто соберите перцы и начинку и поставьте в холодильник. Вы можете приготовить его за один день. Добавьте 10 минут ко времени приготовления, если выпекаете прямо из холодильника.

• Хотите более здоровый вариант? Вместо этого используйте фарш из индейки и коричневый рис, киноа или рис из цветной капусты! Он имеет потрясающий вкус, при этом сокращая количество калорий.

• Замочите рис в воде на 30 минут перед приготовлением, чтобы он стал более нежным.

• Хотя блюдо уже является полноценным обедом, его можно подать с салатом или чесночным хлебом, чтобы сделать его более сытным. Это также идеально, когда к вам приходят гости!

• Нет духовки? Без проблем! Вместо этого вы можете приготовить перец в мультиварке. Положите перец в мультиварку и варите на медленном огне 3,5–4 часа. Очень просто.

• Придайте своему перцу мексиканский оттенок, приправив его приправой для тако.Добавьте в начинку немного черной фасоли. Наконец, посыпьте перец сыром чеддер или монтерей джек.

• Вы также можете запечь верхушки болгарских перцев и использовать их в качестве крышек для лучшей презентации.

• Вы можете добавлять приправы к говядине во время ее обжаривания, а не на этапе приготовления начинки. Таким образом, говядина приобретает весь вкус, когда вы ее готовите.
• Посыпьте начинку базиликом и орегано перед выпечкой, чтобы придать ей дополнительный аромат.
• Вместо чесночного и лукового порошка, почему бы не использовать настоящие? Обжарьте нарезанный лук и измельченный чеснок, а затем добавьте говядину.

Можно ли приготовить фаршированные перцы заранее?

Да, конечно можете! Если вы решите приготовить фаршированные болгарские перцы заранее, вы будете следовать инструкциям рецепта, но не будете добавлять сыр сверху, пока не будете готовы их запечь.

Охладите перцы, пока не придет время их готовить. Сверху посыпать сыром и запечь в соответствии с инструкциями рецепта, но добавить 10 минут времени приготовления.

Как заморозить фаршированный перец

В случае, если у вас остались остатки после ужина, разделите фаршированные перцы на отдельные порции и поместите их в герметичные контейнеры.

Храните в морозильной камере и наслаждайтесь ими до 3 месяцев.

Когда вы будете готовы разогреть фаршированные болгарские перцы, вы можете подогреть их в микроволновой печи примерно на 2 минуты.

Вы также можете запечь их под крышкой в ​​духовке в течение 15-20 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту.

Можно ли приготовить фаршированные перцы в мультиварке?

Да, конечно! Чтобы приготовить фаршированные перцы в мультиварке или мультиварке, сбрызните их кулинарным спреем и поместите туда фаршированные перцы.

Готовьте на слабом огне в течение 5-6 часов или на сильном в течение 3-4 часов, в зависимости от размера ваших перцев. Подождите, пока сыр не покроется последними 30 минутами времени приготовления.

Что подавать с фаршированным перцем

Поскольку это блюдо довольно сытное, фаршированные перцы лучше всего сочетаются с чем-нибудь легким.

Вы можете приготовить простой гарнир из смешанной зелени и ваших любимых начинок. Обжаренная зелень, такая как шпинат, капуста или листовая капуста, также хорошо подойдет в качестве гарнира.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

No related posts.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт

Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.