Перцы фаршированные с мясом и рисом рецепт: Перец фаршированный мясом и рисом

Перцы фаршированные мясом и рисом в кастрюле рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления фаршированных перцев. Фарш берите из любого мяса, которое вам нравится. Если покупаете готовый, берите качественный без добавок. Но лучше сделать фарш самому. У меня говядина, свинина и курятина. Если луковицы небольшие, возьмите две. Рис подойдет любой. Болгарский перец берите среднего или небольшого размера. Слишком большой перец будет дольше готовиться и неэстетично выглядеть в тарелке.

  • Шаг 2:

    Аккуратно срежьте плодоножку, удалите семена и перегородки. Если перегородки оставить, они могут горчить и испортить вкус готового блюда. Тщательно промойте перец и просушите, выложив на полотенце или салфетку. Я использовала замороженные заготовки. Размораживать их не нужно, достаточно достать из морозильной камеры перед приготовлением.

  • Шаг 3:

    Для варки риса используйте кастрюлю. Несколько раз промойте рис, залейте водой из расчета, что на один стакан риса надо брать 1,5 стакана воды. Варите сначала на сильном огне доведя до кипения, затем на маленьком огне под крышкой пока вся вода не испарится. Рис должен свариться до полуготовности, до готовности он дойдет, когда будет тушиться в перцах. Полностью остудите его.

  • Шаг 4:

    Лук и морковь очистите и промойте. Морковь натрите на крупной терке. Лук нарежьте на маленькие кубики. В таком виде овощи быстрее прожарятся и отдадут начинке красивый оттенок.

  • Шаг 5:

    Для зажарки возьмите сотейник или глубокую сковороду. Нагрейте сковороду, аккуратно, чтобы не обжечься, вылейте на нее растительное масло и переложите измельченный лук. Жарьте на среднем огне, периодически помешивая, около 2 минут.

  • Шаг 6:

    Когда лук стал мягче и начал золотиться, добавьте натертую морковь. Обязательно помешивайте, чтобы овощи равномерно прожарились и не пересохли. Жарьте около 3 минут. Полностью остудите пожаренные овощи.

  • Шаг 7:

    Возьмите глубокую миску, в которой удобно вымесить начинку. Переложите в нее фарш, рис, половину обжаренных овощей. Вторую половину овощей пока уберите, они понадобятся позже. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте руками начинку до однородности.

  • Шаг 8:

    Приготовьте заливку для тушения перцев. Смешайте сметану, томатную пасту и воду в отдельной глубокой миске.

  • Шаг 9:

    Для тушения перцев используйте глубокую кастрюлю с толстым дном и крышкой. На дно переложите оставшиеся обжаренные лук с морковью.

  • Шаг 10:

    Заполните перец готовой начинкой до краев так, чтобы в перце не оставалось пустых мест.

  • Шаг 11:

    Выложите нафаршированные перцы в кастрюлю, покройте сверху заливкой и немного посолите. Накройте крышкой и доведите до кипения на большом огне. Убавьте огонь до ниже среднего и тушите под крышкой еще 35-40 минут.

  • Фаршированный перец с мясом и рисом

    Фаршированный перец обычно часто готовят в сезон, летние перцы намного вкуснее, нежели чем круглогодичные магазинные.

     

    Фаршированный перец с мясом и рисом

    Распечатать рецепт

    Порции Подготовка
    продуктов
    4 40 минут
    Время
    готовки
    1 час
    Порции Подготовка
    продуктов
    4 40 минут
    Время
    готовки
    1 час

    Ингредиенты

    • 500 гр Мясной фарш смешанный
    • ⅔ стакана Рис хорошо промыть
    • 8 шт Болгарский перец
    • 3 шт Репчатый лук крупный
    • 2 шт Морковь крупная
    • 700 гр Помидоры
    • 2 зубчика Чеснок по желанию
    • 4 ст.л Растительное масло
    • по вкусу Соль
    • по вкусу Черный молотый перец

    Способ приготовления

    1. Перцев желательно взять столько, чтобы они плотно стояли вертикально в том сотейнике или толстодонной кастрюле, где вы будете их готовить. В зависимости от этого варьируйте количество остальных ингредиентов.

    2. Рис отвариваем в подсоленной воде до готовности. В этом случае начинка перцев будет более мягкой. Даем готовому рису немного остыть

    3. 1 луковицу нарезаем очень мелко. Также мелко нарезаем чеснок.

    4. В фарш добавляем отваренный рис, нарезанный лук, чеснок, соль и перец по вкусу. Тщательно вымешиваем фарш.

    5. У каждого болгарского перца вырезаем плодоножку и вычищаем семена. Плотно начиняем фаршем каждый перец.

    6. Морковь чистим и натираем на крупной терке. Оставшийся репчатый лук некрупно нарезаем. Помидоры также нарезаем небольшими кусками.

    7. В сотейнике или толстодонной кастрюле разогреваем растительное масло и обжариваем лук и морковь до мягкости. Добавляем помидоры, соли и перец по вкусу и тушим минут 10 до того момента, когда помидоры дадут сок.

    8. Вертикально ставим в получившийся соус начиненные перцы. Они должны плотно прижиматься друг к другу. Доливаем водой так чтобы она была немного выше половины высоты перцев, доводим до кипения и, снизив нагрев, закрываем все крышкой.

    9. Тушим минут 35-40 до полной готовности.

    10. Подаем фаршированные перцы по 2 штуки на порцию, полив получившимся соусом и посыпав нарезанной зеленью. При желании можно добавить в тарелку сметану или сметанный соус с зеленью и чесноком.

    Примечания для рецепта

    Фото: http://www.diegosivori.com

    Фаршированные перцы с фаршем и рисом

    Фаршированные перцы – очень вкусное и полезное блюдо. Идеально на обед или ужин! В моей семье эту вкуснятину любят даже дети, что особенно радует взрослых. Ведь сочетание мяса и овощей идеально со всех точек зрения. Даже усваивается быстрее, если съесть его в союзе с овощами. Ну и просто — это очень вкусно.

    Из всех блюд, которые существуют на планете, бесконечно я могу есть окрошку на квасе, запеченные в духовке кабачки и фаршированные перчики. Первые два варианта мы рассмотрели ранее. А вот третьим займемся прямо сейчас.

    Чтобы каждый мог выбрать рецепт по душе, я собрала целую подборку. Мы потушим перцы в кастрюльке, запечем в духовке и даже приготовим в мультиварке. Буду искренне рада, если вы оцените их по достоинству.

    Фаршированные перцы с фаршем и рисом в духовке — пошаговый рецепт

    Если запечь фаршированную паприку в духовке, получается очень полезное и сытное блюдо. Благодаря добавлению соуса, перцы не будут сухими и пересушенными. Наоборот, получается очень сочно и необычайно вкусно!

    В данном рецепте я покажу вам пошагово, как правильно готовить эту вкусняшку! Даже если вы делаете это впервые, непременно справитесь!

    Необходимые продукты:

    • 6 сладких болгарских перчика крупного размера (если средние или мелкие, берите 10-12)
    • 1-2 луковицы
    • Полкило любого мясного фарша
    • Соль и молотый перец по вкусу
    • 3-4 дольки чеснока
    • 90 гр. риса
    • Приправа для мяса по вкусу
    • 2 ч.л. сладкой молотой паприки
    • 1 картофелина среднего размера
    • Литр воды
    • 400-500 мл. томатного соуса (Пассата или разведенная томатная паста, например)
    • Немного растительного масла

    Пошаговый процесс приготовления:

    Первым делом подготовим перчики. Сразу хочу заметить, что брать нужно ровные плоды — не кривые или закрученные. В таких начинка распределится ровнее и не будет пустот. Круглые или удлиненные – неважно! Главное, чтобы овощи были спелые и сладкие.

    Шаг 1. Вырезаем ножом или продавливаем пальцем область крепления плодоножки. Потом выкручивающими движениями вынимаем хвостик вместе с семенной коробкой. Промываем изнутри и снаружи. Пальцами убираем мягкие перегородки внутри овощей.

    Шаг 2.

    Очищаем и нарезаем кубиком лук. Если овощ у вас большой, достаточно одного. Если головки маленькие – берите 2. В любом случае, лишним он тут точно не будет.

    Нагреваем в сковороде немного растительного масла и перекладываем лучок сюда.

    Шаг 3. Рис очень хорошенько промываем. Это удобно делать в сито под проточной водой. Потом даем всей жидкости полностью стечь. Перекладываем крупу к слегка обжаренному луку.

    Всыпаем сладкую молотую паприку, приправу. Сюда же через пресс выдавливаем чеснок. Хорошенько перемешиваем и снимаем с плиты.

    Эту смесь перекладываем, вместе с маслицем, к свежему фаршу.

    Прошу заметить, что если мясной продукт вы берете из заморозки, то разморозить его полностью нужно обязательно. После чего необходимо слить всю воду.

    Солим, перчим по вкусу. Все хорошенько перемешиваем и начинка готова!

    Шаг 4. Полученной массой заполняем подготовленные перчины. Делать это нужно плотненько, чтобы не оставалось пустот внутри овощей.

    Очищенную картофелину нарезаем на пластинки. Размером они должны подходить под разрез на перцах. Ими закрываем нашу начинку, чтобы она не вываливалась в процессе приготовления. Раскладываем изделия горизонтально в форму для выпекания, предварительно промазанную растительным маслом.

    Заливаем томатным соусом. В данном случае, это Пассата. Если такового нет, можете брать томаты в собственном соку или просто разведите томатную пасту до состояния сока.

    Доливаем чистую воду, чтобы она практически покрыла содержимое. Немного присаливаем бульон. Накрываем крышкой или фольгой.

    Шаг 5. Духовку нагреваем до 220 градусов. Выпекаем примерно 1 час 10 минут. Потом открываем крышку. На этом этапе можно влить сливки. Тогда соус будет томатно-сливочный. Но это необязательно. Снова отправляем в печь еще минут на 20-30, чтобы бульончик загустел и блюдо зарумянилось.

    Источник — https://youtu.be/-Svlbbnyjxk

    Подавать можно сразу, с пылу-с жару. Но я предпочитаю дать им отдохнуть после печи минут 20. Они остынут, настоятся и станут еще вкуснее!

    Перец фаршированный мясом и рисом с томатной пастой в мультиварке

    Если у вас имеется на кухне такая помощница, как мультиварка, то становится проще готовить все блюда. В том числе и фаршированные болгарские перчики. Предлагаю потушить их в сметано-томатном соусе. Какая вкусняшка получается – словами не описать!

    Рецепт очень простой. Рекомендую!

    Что нам понадобится:

    • Ровные болгарские перчики среднего размера – 6 шт.
    • Лук репчатый – 200 гр.
    • Фарш мясной любой – 400 гр.
    • Сметана – 200 гр.
    • Рис – 50 гр.
    • Чеснок – 4 дольки
    • Томатная паста – 150 гр.
    • Морковь – 200 гр.
    • Растительное масло – 2 ст.л.

    Как приготовить:

    Морковь очищаем. Можно нарезать ее ножом в тонкую соломку или просто натереть крупной теркой. Сразу же отправляем в чашу мультиварки.

    Репчатый лук тоже чистим. Шинкуем мелким кубиком, отправляем следом за морковью.

    Очищенные дольки чеснока пропускаем через пресс или трем теркой, на самом мелком ее сечении. Его тоже добавляем в мультиварку.

    Вливаем растительное масло и все хорошенько перемешиваем специальной ложкой.

    Устанавливаем чашу в процессор. Выбираем режим «Жарка». Если есть выбор продукта – устанавливайте «Овощи». Время – 5 минут.

    Рис хорошенько промываем, до прозрачной воды. Всю жидкость сливаем. Крупу пересыпаем в свежий мясной фарш. Добавляем примерно по 1 ч.л. соли и молотого черного перчика. Руками перемешиваем до однородного состояния.

    Теперь подготовим овощи. Перцы моем, срезаем верхушку вместе с хвостиком. Аккуратно вычищаем изнутри семена вместе с мягкими перегородками. Внутри тоже промываем.

    Когда поджарятся овощи в мультиварке, делим их на 2 примерно одинаковые части. Первую отправляем к фаршу и хорошенько перемешиваем.

    В оставшуюся часть добавляем сметану и томатную пасту. Солим, перчим. Все старательно размешиваем.

    Подготовленные перцы заполняем плотненько начинкой. Раскладываем их вертикально на подготовленную подушку с соусом. Доливаем чистую воду так, чтобы она прикрывала заготовки примерно наполовину.

    Источник — https://youtu.be/Djc_h64rNhs

    Ставим чашу в мультиварку. Выбираем опцию «Тушение», вид продукта – «Мясо». Время приготовления – 50 минут. Закрываем крышку, до щелчка. Нажимаем кнопку старта и идем заниматься своими делами. Перемешивать и вообще открывать крышку в течение всего времени необязательно.

    Умная техника сама приготовим вам вкуснейший обед. Подавайте непременно с соусом, в котором и томились наши красавчики. Можно украсить зеленью, если хотите.

    Приятного аппетита!

    Видео — как приготовить замороженные болгарские перцы с фаршем и рисом

    Я фаршированные перцы просто обожаю! Поэтому, готовлю их не только по урожаю, а круглый год. Просто замораживаю овощи в уже очищенном, подготовленном виде. Потом остается только приготовить начинку, заполнить полуфабрикат и отправить в кастрюлю или духовку.

    Автор этого ролика познакомит вас с правильным рецептом приготовления этого блюда.

    Ингредиенты:

    • 10 замороженных перчин
    • Любые специи, пряности по вкусу
    • 1 кг. любого мяса
    • 100 гр. риса
    • 2 дольки чеснока
    • 1 луковица
    • Лаврушка, соль, молотый и горошковый перец по вкусу
    • 3 ст.л. томатной пасты
    • 200 мл. сметаны

    P.S. Можно делать и по другому — замораживать уже начиненные перчики — так еще проще! Останется только залить соусом и довести до готовности.

    Классический рецепт фаршированных перчиков в кастрюле со сметаной

    Пока подготавливала для вас этот рецепт, прямо таки слюной изошлась – как же это вкусно! Насыщенная начинка из фарша, обжаренных овощей и риса пропитывается ароматом перца, в который мы ее и разместим.

    Сам овощ тоже необычайно вкусный. А двойную нежность привносит вкуснейший сметанно-томатный соус. Очень советую вам попробовать!

    Состав продуктов:

    • Крупные и ровные болгарские перчики – 12 шт.
    • Лук репчатый – 2 шт.
    • Фарш мясной (в данном случае говядина) – 700 гр.
    • Морковь – 2 шт.
    • Рис сухой – 200 гр.
    • Чеснок – 2 дольки
    • Томатная паста – 3 ч.л.
    • Сметана – 3 ст.л.
    • Соль, молотый перчик по вкусу
    • Зеленый укроп по желанию

    Начнём готовить:

    Рис промываем проточной водой. Отвариваем его до готовности. С момента закипания потребуется не более 10 минут. Потом выключаем огонь, накрываем крышкой и даем постоять еще минут 5, уже без нагрева.

    Перекидываем содержимое кастрюльки на сито и промываем прохладной водой. После «душа» даем постоять какое-то время в раковине, чтобы вся влага стекла.

    А пока варится крупа, подготовим зажарку. Очищаем лук и нарезаем его мелким кубиком. Морковку тоже чистим – ее будем тереть крупной теркой.

    В сковороду наливаем немного растительного масла и хорошенько прогреваем его. Первым сюда отправится лук. Помешивая, доведем его до полупрозрачного состояния на сильном огне.

    Для этого блюда не жалейте овощей. Чем больше их в составе, тем сочнее и насыщеннее будет результат.

    Следом отправляем морковку и готовим до ее мягкости. Сильно зажаривать не стоит – овощи должны быть сочными, не пересушенными.

    Добавляем сюда мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок.

    Перемешиваем и выключаем огонь. Даем зажарке полностью остыть.

    Теперь волнительный момент – очистка перца. У каждого есть свой метод «безболезненно» вынуть семенную коробку вместе с хвостиком. Можно сначала сделать прорез вокруг плодоножки, а потом достать содержимое. Также удобно просто продавить ногтем и круговыми движениями вынуть внутренности.

    Отверстие получается небольшое. Поэтому, начинка не будет выпадать в процессе приготовления.

    Осталось только промыть заготовки снаружи и изнутри, вымывая при этом остатки семечек.

    В глубокую миску перекладываем процеженный рис, остывшую зажарку. Солим, перчим по вкусу и хорошенько перемешиваем. Если хотите, можете добавить нотку свежести – мелко нарезанный укроп.

    Вводим сюда же свежий фарш. Если продукт у вас замороженный, то предварительно полностью размораживаем и сливаем всю воду. Перемешиваем содержимое. Качественнее всего делать это руками. Так что, придется повозиться.

    Подготовленные овощи заполняем мясной начинкой. Это удобно делать чайной ложкой с удлиненной ручкой. Забиваем достаточно плотно. Раскладываем полуфабрикаты в кастрюлю, рядышком друг с другом, срезом вверх.

    Теперь готовим соус. В миске соединяем сметану и томатную пасту. Чтобы не мыть лишнюю посуду, можете делать это в таре, где была начинка. Солим по вкусу. Вливаем примерно 200 мл. чистой воды.

    Этой красотой заливаем содержимое кастрюли. Потом доливаем,если нужно, чистой воды, чтобы перцы были покрыты практически доверху.

    Источник — https://www.youtube.com/watch?v=nfh_8Mi6B60

    Накрываем кастрюльку крышкой и ставим на огонь. Дожидаемся закипания и тушим на небольшом огне до готовности. Когда стенки овоща станут мягкими, фарш посветлеет, выключаем плиту.

    Даем постоять под крышкой еще минут 20, уже без нагрева. После чего можно подавать!

    Видео — как сделать сметанно-томатный соус для фаршированных перцев

    Соус с томатной пастой и сметаной идеально подходит в качестве подливки к болгарским перчикам. Им можно залить фаршированные овощи при готовке как в кастрюле или в духовке, так и в мультиварке.
    Автор ролика показывает этот рецепт на примере приготовления голубцов, с которыми такой универсальный соус также прекрасно сочетается. Так что берите на заметку!

    Что нужно для соуса:

    • Лук репчатый — 1-2 шт.
    • Томатная паста — 100 гр.
    • Сметана 20% — 180 гр.
    • Вода — 2 стакана
    • Соль — 1 ч.л.
    • Сахар — 1 ч.л.
    • Уксус 9% — 1 ч.л.
    • Перец чёрный молотый — 2 щепотки
    • Лавровый лист — 1 шт.
    • Зелень сушёная — по вкусу

    Приятного вам аппетита!

    Фаршированные половинки перцев с овощами — самый вкусный рецепт

    Запечённые в духовке, перчики получаются не менее вкусными! Предлагаю воспользоваться этим рецептом ценителям изысканных и, в то же время, простых в приготовлении блюд.

    Вкуснятина получается непередаваемая! Сочный перец с нежной начинкой внутри, да под тянущейся сырной шапочкой. Чтобы блюдо не было сухим, мы добавим томатного соуса. Одним словом, результат бомбический – пробуйте!

     Список ингредиентов:

    • 4 болгарских перца среднего размера
    • Фарш мясной (любой) – 500-600 гр.
    • Луковица средняя – 1 шт.
    • Морковка – 1 шт.
    • 3 ч.л. майонеза
    • 1 долька чеснока
    • 2 ст.л. томатной пасты
    • Соль, молотый перчик, специи по вкусу
    • Полстакана сырого риса
    • Сыр – 100-150 гр.

    Процесс приготовления:

    Болгарский перец моем и обтираем салфетками от капель воды. Разрезаем каждый овощ на 2 части вдоль, предварительно не удаляя плодоножки. Вычищаем семена и мягкие перегородки. Хвостик при этом оставляем. Промываем изнутри от остатков семечек.

    Это делается для того, чтобы начинка не вываливалась и не вытекала при готовке.

    Раскладываем их пока в форму для выпекания.

    Рис промываем и отвариваем до полуготового состояния в подсоленной воде. Затем промываем прохладной водой и сливаем всю жидкость с помощью сита.

    Морковку трем теркой или же превращаем в тонкую соломку с помощью ножа. Лук очищаем. Его шинкуем кубиками или четверть кольцами – как вам угодно.

    На сковороде нагреваем немножко растительного масла без запаха. Отправляем сюда овощи и обжариваем несколько минут, до мягкости.

    Сильно зажаривать, до углей:), не нужно. Морковка и лук должны быть сочными. Потом массу нужно немного остудить.

    Чеснок пропускаем через пресс или трем мелкой теркой. Перемешиваем его в отдельной посуде с майонезом. Полученную смесь поровну закладываем в каждую «лодочку». Смазываем всю внутреннюю часть равномерно.

    Закладываем в перцы понемногу обжаренных овощей. Часть оставляем для фарша.

    Мясной фарш вы можете использовать любой. В данном случае, он куриный. Сюда добавляем остатки лука с морковью. По вкусу солим и вводим любимые специи, которые хорошо сочетаются с мясом.

    Перекладываем сюда же рис и все перемешиваем. На этом начинка готова.

    Плотненько начиняем наши овощные лодочки. Можно даже наполнить их с небольшой горочкой. Возвращаем в форму для выпекания.

    В стакане теплой воды перемешиваем томатную пасту. Солим и всыпаем половину чайной ложечки сахара, для вкусового баланса. Заливаем этот соус к перцам. Делайте это аккуратно, чтобы не повредить целостность начинки. Жидкость должна покрыть овощи примерно наполовину или чуть меньше. По необходимости, можно немного подлить чистой воды.

    Духовку нагреваем примерно до 220 градусов. Отправляем сюда форму, предварительно накрыв ее фольгой или специальной крышкой. Отправляем в печь минут на 40.

    Достаем, посыпаем натертым сыром. Если хотите, можете положить еще по кружочку помидора – но это необязательно.

    Источник — https://www.youtube.com/watch?v=ZOdvVtKGnDY

    На этот раз прикрывать фольгой или крышкой уже не нужно. Снова отправляем в печку на несколько минут — запекаться до румяной корочки.

    После изъятия из духовки, даем блюду немного остыть. Затем можно подавать.

    Как готовить лодочки из перца с куриным мясом и сыром (без риса)

    Да очень просто! Половинки сладкого болгарского перца фаршируются приготовленной начинкой и запекаются в духовке.
    Готовится быстро и легко, без лишних заморочек. И так вкусно, что пальчики оближешь!

    Вкуснятина, при самом обычном наборе продуктов:

    • 3 больших сладких перца
    • 1 куриное филе
    • 85 гр. сыра
    • 1 помидор
    • 1 ст. л. сметаны или йогурта
    • 1/3 ч.л. сухого чеснока
    • Небольшой пучок зелени
    • Соль, перец, приправы — по вкусу

    Приятного вам аппетита!

    Перцы, фаршированные мясом – идеальное со всех сторон блюдо. Мне оно навеивает уютное осеннее настроение. Ведь чаще всего готовят такую вкусняшку в это время, когда собирают урожай. Но особенно ярые любители балуют себя ими круглый год, из замороженных овощей.

    Вариантов приготовления немало. Можно потушить их в кастрюле или мультиварке или запечь в духовке. Для сочности обязательно добавляют сметанный или томатный соус.

    Надеюсь, что моя сегодняшняя подборка вам понравится. Забирайте ее себе на заметку! Желаю вам успехов! До скорых встреч!

    Перец, фаршированный с мясом и рисом в духовке, рецепт с фото

    Рецепт приготовления фаршированных перцев с мясной начинкой с рисом тушеные в томатно-сметанном соусе с пошаговыми фотографиями. Сегодня я решила приготовить фаршированные перцы по классическому рецепту, во всяком случае, он таким является для моей семьи.

    Итак, покупаем самые обыкновенные перцы, мясной фарш (желательно свинина+говядина), рис, репчатый лук, пакетик томатной пасты, пару томатов, немного сметаны, соль, перчик, прилагаем немного усилий. И, вот, сытное, вкусное и главное полезное блюдо для всей семьи готово.

    Ингредиенты


    • Перец - 10 шт.
    • Мясной фарш - 500 г
    • Рис - 1 ст.
    • Помидоры - 2 шт.
    • Томатная паста - 75 г
    • Сметана - 200 мл
    • Репчатый лук - 1 шт.
    • Растительное масло - 2 ст. л.
    • Соль - 1 ч.л.
    • Черный молотый перец - 2 щепотки

    Рецепт приготовления фаршированных перцев

    1. Для начала очистим перцы от семян . Для этого берем перец в левую руку.

    2. С помощью большого пальца правой руки, слегка под углом, вдавливаем ножку в середину перца. Сначала продавливаем ножку с одной стороны, затем аккуратно проталкиваем ее в перец.

    3. Итак, ножка с семенами оказалась внутри перца.

    4. Аккуратно вынимаем ножку с семенами из перца. Затем промываем перец от оставшихся семян.

    5. Таким образом мы почистили и помыли все перцы.

    6. Рис отварить до полуготовности в подсоленной воде. Лук и мясо пропустить через мясорубку. Мне больше нравиться перекручивать фарш из кусков мяса, так я точно знаю что в моем фарше нет ничего лишнего. Смешать рис и мясной фарш, посолить и поперчить. Все хорошо перемешать.

    7. С помощью чайной ложки наполняем перцы фаршем. В фарш при желании можно добавить морковку, зелень, и любые специи на Ваш вкус.

    8. Итак, кладем перцы в кастрюлю или, еще лучше, в гусятницу. Стараемся что бы они стояли отверстием кверху.

    9. Мякоть томатов натереть на терке. Или можно измельчить их блендером, предварительно сняв с них шкурку (для этого поместите помидоры в кипяток на 10-15 секунд).

    10. Добавляем к помидорам томатную пасту, сметану, соль и перец.

    11. Добавляем воды и все хорошо перемешиваем.

    12. Заливаем перцы соусом. Можно в соус добавить 1 или 2 ложки растительного масла. Если у Вас получилось мало соуса, то можно добавить еще воды. Стараемся что бы соус покрывал перцы полностью, не забывайте что перцы начнут всплывать.

    13. Ставим перцы на огонь. После того как соус закипит, делаем небольшой огонь и тушим под крышкой 30-40 минут. Когда перцы потушатся минут 5-10 нужно попробовать соус на вкус, и при необходимости добавить соль, перец, или другие специи. Готовые перцы должны постоять 10-20 минут, чтобы набраться вкуса.

    Приятного аппетита!

    Фаршированные перцы с фаршем и рисом рецепт

    Кулинарния » Горячее » Блюда из мяса

    Распечатать рецепт

    Автор рецепта:

    Черкашина Юлия

    Фаршированные перцы с фаршем и рисом по набору продуктов и способу приготовления напоминают популярные голубцы, но готовятся гораздо проще и быстрее. В данном случае на подготовку главного ингредиента — сладкого болгарского перца уходят считанные минуты, ведь необходимо только избавить его от семян и слегка обжарить.

    Начинять такие перцы можно разной начинкой. В нашем рецепте будет классический вариант — стандартный фарш, овощи и рисовая крупа. Дополним все это сметанным соусом и получим великолепное ароматное блюдо!


    Ингредиенты:

    • сладкие перцы — 5-7 шт.;
    • фарш (свинина + говядина) — 400 г;
    • лук репчатый — 2 шт.;
    • морковь — 1 крупная;
    • помидоры свежие — 2 шт.;
    • томатная паста — 1 ст. ложка;
    • рис — 30 г;
    • чеснок — 1-2 зубца;
    • петрушка или укроп — маленький пучок;
    • соль, перец — по вкусу;
    • растительное масло (для обжарки) — 50-80 мл.

    Для соуса:

    • сметана — 200 г;
    • томатная паста — 3 ст. ложки;
    • вода — около 500 мл;
    • соль — по вкусу.

    к содержанию ↑

    Фаршированные перцы с фаршем и рисом рецепт с фото

    Как приготовить фаршированные перцы с мясом

    1. Убрав плодоножку с семенами, тщательно промываем перцы, протираем насухо салфетками. Слегка обжариваем подготовленные плоды с каждой стороны на прогретом масле. Как только перцы покроются золотистой корочкой, перекладываем их в другую посуду — освобождаем сковороду.
    2. Лук мелко нарезаем. Половину порции, помешивая, обжариваем до мягкости.
    3. Морковь натираем крупно. Половину морковной стружки загружаем к обжаренному луку. Помешивая, пассеруем овощную смесь 3-4 минуты.
    4. Соединяем фарш с морковно-луковой зажаркой, выжатыми через пресс чесночными зубцами и отваренным до полуготовности рисом.
    5. Зелень измельчаем ножом, добавляем к мясной массе. Помидоры очищаем (заливаем кипятком, оставляем на пару минут, а затем ополаскиваем ледяной водой и снимаем размягченную шкурку). Мякоть томатов очень мелко нарезаем или измельчаем в однородную «кашицу» с помощью блендера, загружаем к фаршу. Для усиления вкуса добавляем ложку консервированной пасты.
    6. Солим, перчим и очень тщательно вымешиваем мясную начинку для перцев.
      к содержанию ↑

      Как приготовить соус для фаршированных перцев

    7. Вторую часть лука смешиваем с остатками морковной стружки, загружаем в сотейник или кастрюлю, где будут тушиться перцы.
    8. Перцы начиняем мясной массой, выкладываем на морковно-луковый слой.
    9. Сметану перемешиваем с консервированной пастой, разбавляем водой, солим по вкусу. Заливаем жидким соусом перцы. Накрываем крышкой. Тушим порядка 40-50 минут на медленном огне (соус должен слабо кипеть).
    10. Подаем блюдо в сопровождении зелени. Фаршированные перцы с фаршем и рисом в томатно-сметанном соусе готовы!

    Приятного аппетита!

    • Калорийность: 91 кКал на 100 г
    • Белки: 3,46 г
    • Жиры: 6,38 г
    • Углеводы: 4,63 г
    • Общее время: 1 ч. 40 мин.
    • Количество порций: 7
    • Кухня: Русская
    • Общий вес: 2400 г
    Похожие записи

    Перец фаршированный, мясным фаршем и рисом – быстрый рецепт.

    Пошаговое приготовление фаршированного перца с рисом фото.
    1. Подготовка ингредиентов.

    Рис промываем 1 раз в теплой воде. Кто-то утверждает, что для приготовления этого блюда рис промывать не нужно, но я промываю. Рис откидываем на сито – пусть вода стечёт.

    В кастрюлю наливаем 2 стакана воды, закрываем крышку, включаем газ и доводим жидкость до кипения.

    Выкладываем промытый рис, доводим воду до кипения, уменьшаем огонь и варим 5 минут при постоянном перемешивании до полуготовности. Затем рис откидываем (не промывая) на сито и охладим его.

    2. Приготовление соуса.

    Пока рис вариться, будем готовить соус.

    Лук очищаем от шелухи, промываем водой и шинкуем на средние кубики.

    Морковь тщательно промываем, снимаем кожуру и натираем на крупной терке.

    В сковородку наливаем 5 ст. ложек растительного масла и нагреваем его.

    Добавляем нашинкованный лук и жарим на среднем огне 3 минуты (я готовлю на средней конфорке) при постоянном перемешивании.

    По истечение времени, выкладываем морковь, перемешиваем, уменьшаем огонь до среднего и жарим 5-7 минут.

    Добавляем томатную пасту, перемешиваем и жарим массу 3 минуты при постоянном перемешивании. Если томат оказался кислым, соус можно смягчить при помощи сахара.

    Добавляем воду, доводим её до кипения, соус солим, перчим, засыпаем приправу для супа, добавляем лавровый лист, доводим до кипения и провариваем 1 минуту.

    Готовый соус отставляем в сторону.

    3. Начиняем перец.

    В миску выкладываем: фарш, остывший рис, мелко нашинкованный лук, солим, перчим, добавляем специи и тщательно перемешиваем.

    Фарш готов, начиняем им болгарский перец.

    В кастрюлю выливаем соус, выдавливаем зубок чеснока и выкладываем перец.

    Ставим кастрюлю на огонь, накрываем крышкой, доводим соус до кипения, уменьшаем огонь и тушим при медленном кипении 60 минут.

    Перец готов, можно подавать его к столу.

    Вот такой рецепт фаршированный перец есть в моём арсенале!

    Вкусный перец фаршированный мясом готов!

    Приятного аппетита!

    Фаршированный перец с мясом и рисом

    Вкус фаршированных перцев напрямую зависит от фарша, который я настоятельно рекомендую приготовить самостоятельно из свежего мяса. Покупая мясо для фарша, обратите внимание на то, что бы мясо было с жиринкой. Не жирное, а именно с жиринкой. Не надо покупать отдельно жир, а выбирайте такое мясо. Это придаст фаршу сочность. Приобрести следует кусок говядины и кусок свинины. При выборе говядины опять же обращайте внимание на жир, он не должен быть желтым. Расспросите продавца, кому принадлежало мясо, мясо коровы, которая при жизни была много раз мамой и производила много литров молока нам не подойдет, нам нужно мясо теленка.

    Казалось бы, фаршированный перец чем то походит по приготовлению на любимые в России голубцы, да и вообще блюдо не сложное, но это если все упрощать. Если же Вы желаете приготовить действительно великолепное блюдо, которое может удовлетворить потребности гурмана, то придется поработать

    Заранее необходимо замочить на 50-60 минут рис в воде.

     Прогоняем через мясорубку помидоры и один болгарский, желательно красный болгарский перец. Полученную пасту оставляем в отдельной емкости. 

     Помелив телятину и свинину в примерной пропорции 50/50, через мясорубку пропускаем репчатый лук, который тут же добавляем в полученный фарш. 
    Далее выдержанный в воде и хорошо промытый рис добавляем в мясо, туда же выливаем половину молотых помидоров с болгарским перцем, соль и красный молотый перец и вымешиваем фарш.

     Далее можно смело приступать к мытью и чистке перцев. Отмыв их, вырезаем сердцевину и освобождаем их от семечек, получается в итоге нечто такое, как на фото. 

     Фаршируем перец полученным фаршем. Укладываем в кастрюлю фаршем вверх, 

     и заливаем специально приготовленным рассолом. Делается он так: на литр воды пол столовой ложки соли и когда все закипит, заливаем этим перцы, накрываем крышкой и тушим. Тушиться перец должен минут 40  

     и за это время Вы успеете порубить мелкой соломкой морковь и кубиками лук, которые необходимы для зажарки. На отдельной сковороде обжариваем лук до золотистого цвета и морковь в растительном масле. 

     Когда лук и морковь практически готовы, мы вспоминаем о молотых в мясорубке помидорах, перекрученных с болгарским перцем. Одну часто этой пасты мы добавили в фарш, а другую оставили, и вот теперь пришло время добавить оставшуюся часто в зажарку. Все это тушится минут 5-8

     и как заключительный этап, туда добавляется зелень укропа, кинзы или петрушка. После все обжаривается и добавляется в кастрюлю с нашими перцами, которые уже тушатся минут 40-45.  

     После того, как добавлено все содержимое сковороды, тушим перец минут 15 и блюдо готово.

    Подается фаршированный перец горячим, иногда со сметаной и чесноком.

    Болгарский перец, фаршированный рисом и говядиной

    Я использовала перец разного цвета и не отмерила точно ингредиенты, и мне показалось, что это здорово! Я использовал коричневый рис, дополнительный чеснок и готовил его в общей сложности 1,5 часа. Отличный вкус, буду делать снова !!!

    Это отличный рецепт.Я использовал фарш из индейки и итальянскую колбасу из индейки вместо говядины. В индейке меньше жира, что компенсирует добавленный мной дополнительный сыр.

    Сделанные вчера вечером на ужин изменили несколько вещей. Я дала рису закипеть в говяжьем бульоне, обжарила лук, добавила чеснок, морковь и сельдерей со специями «Монреаль».Я также обжариваю говядину перед тем, как начинить перец. Все перемешать, добавить тертый сыр и панировочные сухари. Начинка была потрясающей! Фаршировать перец и запекать в духовке при температуре 350 ° С 45 мин. Также нашла в холодильнике цуккини. Очень вкусно!!!! Надо попробовать очень легко и быстро

    Хотя я внес несколько незначительных изменений, я должен сказать, что они лучшие !! У меня не было мясного томатного соуса, поэтому просто использовала консервированные нарезанные помидоры и добавляла томатный соус, чтобы получить нужное количество.Вместо пармезана я использовала тертый перец. Самым большим изменением было использование моей голландской печи вместо траты пергаментной бумаги и фольги. По-прежнему следили за температурой и временем, и они вышли идеально! Спасибо!!

    Наш любимый рецепт фаршированного перца! Для нашей семьи нам понадобилось всего 3 перца среднего размера, поэтому я скорректировал дозировку до 1 фунта.говядины и 1 стакан риса. По-прежнему использовалась только половина начинки. Из оставшихся я сделала 4 больших мясных шарика, сварила их в говяжьем бульоне, затем слила и поставила в холодильник. Я также сохранил остатки капель со сковороды. Двумя днями позже я снял жир со сковороды, вылил его на фрикадельки и нагрел в закрытой посуде в духовке. Подается на яичной лапше (после приготовления перемешивается со сливочным маслом и базиликом). Снова вкусно. В следующий раз добавлю немного свиной колбасы, как предложено.

    Всей семье это очень понравилось.однако добавить несколько изменений. Я не стал снова надевать верх и заменил один фунт гамбургера фунтом горячей колбасы для завтрака. Еще я добавляю в начинку сыр моцареллу и пармезан. Затем я посыпала сверху сыром перец в течение последних 10 минут в духовке.

    Возможно, это просто разница в предпочтениях, но это были не наши любимые фаршированные болгарские перцы.Начинка из сырого мяса и выпечка позволили получить более сухое мясо, которое как бы запеклось вместе, а не рассыпчатый, пикантный перец, на который мы надеялись. Вкус был довольно хорош, хотя я мог бы использовать половину чеснока, который требует этот рецепт, если бы мне пришлось приготовить его снова.

    Обновление: я делал это так много раз.Моей семье это нравится, и я обычно делаю это из-за цветовых вариаций в канун Рождества каждый год. Хотел бы я найти способ загустить соус, но так оно и есть; ожидайте более бульонного соуса с небольшим количеством жира из говядины. Однако это мой рецепт только с начинкой из перца. Еще раз спасибо спустя годы. / У меня остался жасминовый рис, и я давно хотел приготовить фаршированный перец. Раньше я никогда не использовал рецепт фаршированного перца, но он есть в книге. Мне нравится все про это.Я увеличил дозировку до 4 порций, а для «мясного томатного соуса» в сумме 8 унций. банка томатного соуса и 15 унций. банка сушеных нарезанных кубиками помидоров. Также использовали молотую вырезку и красный перец. Следовал указаниям. Легко собрать и запекать 90 минут. Все, что я могу сказать, вкусно !!! Передал рецепт моим братьям и сестрам еще до того, как закончил ужин. БЛАГОДАРНОСТЬ!

    Я сделал это сегодня на обед, и это был БОЛЬШОЙ успех.Я собрал его вчера днем ​​и поставил в холодильник на ночь. Я сделал так, как написано, за исключением чуть меньшего количества соли. Это было превосходно! Раньше я делал их, в которых сначала бланшировали перец, а говяжий фарш подрумянивали. Я думал, что это было намного проще, даже несмотря на то, что это занимает больше времени в духовке. Чеснок и сыр пармезан придали блюду чудесный аромат. Я с нетерпением жду возможности приготовить в следующий раз половину колбасы, половину говяжьего фарша. Единственное, что пришлось варить дольше, чем указано в рецепте.Мои перцы были большими, и у меня есть газовая духовка, которая всегда работает дольше. Я даже немного поднял температуру в течение первых получаса, но это все равно заняло около двух часов. Спасибо за рецепт!

    Фаршированный перец из говяжьего фарша • Соль и лаванда

    Опубликовано / Обновлено /16 Комментарии

    Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией о моем партнерском раскрытии.

    Эти фаршированные перцем из говяжьего фарша наполнены вкусным говяжьим фаршем, рисом, сыром чеддер и томатным соусом. Вкусная классика!

    Фаршированный перец - это то, что нужно сделать, если вы не против провести немного больше времени на кухне. Возможно, тихий воскресный полдень. Этот рецепт прост, но требует немного больше времени. Впрочем, это нормально ... фаршированные перцы вкусные, и по этому рецепту их шесть, так что вам практически гарантированы остатки, если у вас нет большой семьи.Вы можете приготовить эти классические фаршированные перцы для приготовления еды, если хотите спланировать свою неделю!

    Если вы любите фаршированный перец, попробуйте мои фаршированные перцы с сосисками, эти мексиканские фаршированные перцы или мой легкий рецепт фаршированного перца.

    Эти перцы с начинкой из говядины и риса обязательно понравятся всей семье. Я полагаю, что это хороший способ заставить ваших детей есть свои овощи, так как они как будто могут съесть контейнер, в котором идет их ужин. 😉

    Примечания к рецептам и советы:

    • Если у вас нет вустерширского соуса, вам не нужно выходить и покупать его только по этому рецепту, но я предпочитаю всегда держать его в холодильнике, так как он придает аромат многим блюдам.
    • Используйте сладкий перец любого цвета, который вам нравится. Я думаю, что использовать разные цвета весело, но подойдет любой.
    • Я использую итальянскую приправу, потому что это хорошая универсальная смесь трав, которая избавляет от необходимости добавлять отдельные травы во многие рецепты, но вы определенно можете использовать отдельные травы, если хотите (попробуйте орегано). Вы можете придать начинке вкус перед тем, как начинить перец, и при необходимости скорректировать приправы.
    • Не стесняйтесь заменять тертый чеддер любым сыром, который легко плавится.Также подойдет моцарелла или даже пряная смесь юго-запада и текс-мекс.

    Как разогреть фаршированный перец:

    Попробуйте разогреть фаршированные перцы в микроволновой печи в течение 3-5 минут (микроволны различаются, поэтому проверяйте их при необходимости) или разогрейте их в духовке (поместите их в форму для запекания и накройте фольгой) при 350F, пока внутренняя температура не достигнет 165F. Он будет варьироваться в зависимости от размера перца и от того, вынуты ли они из холодильника или нет. Проверьте их примерно через 20 минут.

    Что подавать с фаршированным перцем?

    Они сами по себе являются едой, но их определенно можно съесть с салатом.

    Другие рецепты вкусного говяжьего фарша, которые стоит попробовать:

    Дайте мне знать в комментариях ниже, если вы сделали эти фаршированные перцем из говяжьего фарша или у вас есть какие-либо вопросы!

    Фаршированный перец из говяжьего фарша

    Эти перца фаршированные говяжьим фаршем наполнены вкусным приправленным говяжьим фаршем, рисом, сыром чеддер и томатным соусом.Вкусная классика!

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 1 час

    Общее время 1 час 15 минут

    Курс Основное блюдо

    Кухня Американская

    Порций 6

    Калорий 389 ккал

    Ингредиенты

    • 1 чашка вареного риса Я использовал белый жасминовый рис
    • 6 больших болгарских перцев любого цвета
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1/2 нарезанного среднего лука
    • 1 фунт постного говяжьего фарша
    • 3 измельченных зубчика чеснока
    • 1 банка (14 жидких унций) измельченных помидоров или томатного соуса
    • 1 чайная ложка Вустерширского соуса по желанию
    • 1/2 чайной ложки итальянской приправы
    • 2 чашки измельченной смеси сыра чеддер, разделенных на части
    • Соль и перец по вкусу

    Инструкции

    • Если у вас нет приготовленного риса, приготовьте немного (этот шаг можно сделать заранее, если хотите).Обычно я просто делаю 1/2 стакана сырого риса, которого в итоге получается немного больше, чем нужно для этого рецепта, а потом я оставляю остальное на другой раз.

    • Разогрейте духовку до 400F и переместите решетку в среднее положение. Тем временем подготовьте ингредиенты. Срежьте верхушки перца, как если бы вы нарезали тыкву (делайте это как можно ровнее, чтобы начинка не выпала). Удалите все семена / мембраны. Порубите полезные вещества с перца (вы добавите его в начинку).

    • Положите перец разрезанной стороной вверх в форму для запекания (я использовал размер 9x13). На дно блюда налейте стакан воды (перец распаривается и готовится быстрее).

    • Добавьте масло, лук и измельченный перец в сковороду. Обжарить на среднем или сильном огне 5 минут.

    • Добавьте в сковороду говяжий фарш. Готовьте, измельчая мясо по мере продвижения, пока оно не подрумянится и не приготовится (около 8 минут). Вылейте ложкой большую часть жира / жидкости.

    • Добавьте чеснок, затем измельченные помидоры, Вустерширский соус и итальянскую приправу. Дайте ему прогреться, а затем снимите сковороду с огня.

    • Добавьте вареный рис и половину сыра. При необходимости приправьте смесь солью и перцем (дайте ей вкус). Я был щедрым на соль и перец. Выложите смесь ложкой на перец.

    • Плотно накройте форму для запекания фольгой. Поставить в духовку и выпекать 40 минут.

    • Достаньте форму из духовки. Перцы должны быть немного твердыми на ощупь (вы не хотите, чтобы они стали мягкими и рассыпались, но если они кажутся слишком твердыми, готовьте их дольше). Сверху посыпать остальным сыром. Верните перец в духовку (без крышки) еще на 5-10 минут или пока сыр не расплавится. В конце можно поджарить несколько минут, если хотите, чтобы сыр немного подрумянился.

    Примечания

    • Этот рецепт лучше всего подходит для болгарского перца примерно такого же размера.Кроме того, те, у которых есть 4 «неровности» внизу, с меньшей вероятностью упадут, поэтому я ищу их.
    • Техника приготовления, адаптированная из The Kitchn.
    • Информация о пищевой ценности предоставлена ​​исключительно в качестве вежливости и должна рассматриваться как приблизительная оценка, а не гарантия. Ингредиенты могут различаться, и Salt & Lavender не дает никаких гарантий относительно точности этой информации.

    Nutrition

    Калории: 389 ккалУглеводы: 24 г Белки: 29 г Жиры: 19 г Насыщенные жиры: 10 г Холестерин: 86 мг Натрий: 388 мг Калий: 875 мг Волокно: 5 г Сахар: 11 г Витамин A: 5654IU Витамин C: 9 мг Ирония

    Ключевое слово перец фаршированный классический, перец фаршированный говяжий

    Рецепт фаршированного сладкого перца мамы

    Фаршированный болгарский перец - одно из тех классических блюд, которыми практически жила моя семья, когда я был ребенком.

    Этот рецепт моя мама адаптировала у Адель Дэвис, когда мама училась готовить в 1960-х годах.

    Как и многие из тех ранних рецептов, мама за эти годы изменила их по своему вкусу и стилю. Это она редко делает точно так же дважды, она будет использовать другой набор трав и приправ в зависимости от того, что ей нравится, глядя в шкафчик со специями.

    Элиза Бауэр

    В то время как мой отец является приверженцем деталей и точных размеров ингредиентов, маму обычно это не беспокоит; она делает вещи простыми и импровизирует по ходу дела.

    Хотя отцовский рецепт фаршированного болгарского перца потрясающий, для нее это слишком много суеты и хлопот. Этот проще и в ее стиле.

    Сохрани это

    Красный и желтый болгарский перец имеют совсем другой вкус, чем зеленый болгарский перец. Особенно красные намного слаще. Для этого рецепта можно использовать любой болгарский перец; используйте тот тип, который вам больше всего нравится.

    • 1 1/2 - 2 стакана вареного белого риса (примерно от 3/4 до 1 стакана сырого белого риса)
    • От 4 до 6 болгарских перцев (красный, желтый или зеленый), используйте 4 больших или 6 средних.
    • От 1 до 1 1/4 фунта говяжьего фарша (фарш, 16% жира)
    • 6 больших нарезанных свежих листьев базилика (или 1 1/2 чайных ложки сушеного базилика)
    • 1/2 чайной ложки сухого летнего чабера или тимьяна
    • 1/2 чайной ложки молотого майорана (или 2 чайные ложки свежего нарезанного)
    • (Можно заменить травы другими травами, такими как смесь итальянских трав)
    • 1 чайная ложка соли
    • Свежемолотый черный перец
    • 1/4 стакана оливкового масла холодного отжима
    • Паприка
    1. Приготовьте рис:

      Если вы еще не приготовили рис, начните готовить рис, следуя инструкциям на упаковке (обычно 1 стакан сырого белого риса плюс 1 1/2 стакана воды и 1/2 чайной ложки соли, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума. накрыть крышкой и варить 15 минут.)

    2. Приготовление болгарского перца на пару:

      Срежьте с болгарского перца верхушку. Удалите и выбросьте (компост) стебель и семена.

      Элиза Бауэр Элиза Бауэр

      Положите сладкий перец разрезанной стороной вверх на решетку для пароварки и поместите на 2,5 см воды в большую кастрюлю с крышкой. Довести до кипения, дать пару 10 минут. (Обратите внимание, что вы можете пропустить этот шаг, если хотите, но сначала приготовление на пару скорлупы перца сделает их более нежными и их будет легче есть.)

    3. Замесить начинку:

      Нагрейте духовку до 350 ° F.В большой миске смешайте говяжий фарш, базилик, летний чабер, майоран, соль, несколько витков черного перца и приготовленный рис.

    4. Начинка из болгарского перца:

      Удалите сладкий перец из кастрюли пароварки. Положите разрезанной стороной вверх в жаростойкую или другую жаростойкую запеканку. Осторожно нафаршируйте перец смесью из говяжьего риса.

      Элиза Бауэр Элиза Бауэр

      Полейте оливковым маслом фаршированный перец, внешнюю сторону перца и сковороду.Натрите маслом перцы снаружи; это поможет с потемнением. Обильно посыпьте верхушки паприкой.

    5. Выпекать:

      Поместите на среднюю решетку духовки и запекайте при температуре 350 ° F в течение 35-50 минут или дольше, пока мясо не прожарится.

      Подавать с кетчупом.

    Элиза Бауэр

    Оценить рецепт

    Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат - рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

    Как сделать фаршированный перец: методы и рецепты

    Как сделать фаршированный перец

    Фаршированный перец - такой большой фаворит. Ниже вы найдете мое руководство по приготовлению фаршированного перца с различными вариантами и идеями, а также рецепты, которые стоит попробовать. Я сотрудничал с Baloian Farms, чтобы предоставить вам этот пост.


    Я люблю фаршированный перец, а ты? Это настоящая комфортная еда с добавлением немного полезности.Сегодня я расскажу вам о том, как приготовить фаршированный перец.

    Есть несколько разных способов приготовить фаршированный перец, так что у вас есть несколько вариантов, которые нужно сделать на этом пути. Во-первых, какую начинку использовать. Во-вторых, как нарезать перец. В-третьих, как приготовить острый перец, и в-четвертых, время и температура, необходимые для приготовления перца.

    Сегодня у меня есть вся эта информация, советы и многое другое в моей «Феерии с фаршированным перцем»!

    Выбор №1: полуфабрикаты или сырые начинки

    Предварительно приготовленные начинки для фаршированного перца
    Самый стандартный способ приготовления фаршированного перца - приготовление начинки, часто путем приготовления риса и / или мяса и смешивания его с приправами и сыром.Затем вы наполняете перец и запекаете, пока перец не станет мягким (информацию о времени и температуре приготовления см. В разделе «Как нарезать» ниже). Рецепт в этом стиле: Итальянский фаршированный перец от Marlows Kitchen.

    Еще одна отличная начинка из фаршированного перца - это остатков . Остатки почти любого вида. Я серьезно. Вы можете положить туда остатки спагетти и мясного соуса, конечно же, посыпать сыром. Остатки жареной или тушеной свинины, смешанные с картофельным пюре и даже с оставшимися овощами (я бы посыпала их сыром).Подумайте о том, что осталось от куриного сувлаки, фаршированного перцем. Представить его! Ваша оставшаяся курица смешана с нарезанным кубиками лавашем, несколько оливок, возможно, смешаны с небольшим количеством цацики, насыпанным на перец и, да, посыпанным сыром - в данном случае фета. О, и не заставляйте меня начинать насчет макарон и перца, фаршированного сыром. На самом деле, завтра у меня есть рецепт для вас. Я без ума от них и даже съела одну на завтрак на прошлой неделе.

    Итак, остатки можно использовать. Насыпьте их в перец, посыпьте сыром и запекайте, пока перец не станет мягким, а середина начинки не прогреется (см. Информацию о времени и температуре приготовления в разделе «Как приготовить фаршированный перец» ниже).

    Сырые начинки для фаршированного перца
    Если вы не хотите готовить начинку, что может занять много времени и у вас нет остатков, вы все равно можете приготовить фаршированный перец. Фактически, фаршированный перец может быть очень быстрым приемом пищи в будние дни.

    Подумайте о смешивании нарезанной кубиками ветчины, кубиков хлеба, нарезанных помидоров, приправ и сыра для простейшей начинки (это лучше всего для фаршированного перца, разрезанного пополам, как описано ниже в разделе «Горячие блюда»).Точно так же смесь омлета (яйца и любые начинки, которые вы хотите) приготовится в разрезанном пополам перце за то время, которое требуется перцу, чтобы размягчиться. Вот такой рецепт яичного перца с начинкой от моих друзей из Produce for Kids.

    Сырые углеводы сложнее добавить в фаршированный перец. Обычный рис или макароны не будут готовиться внутри перца должным образом. Хотя, если вы делаете фаршированный перец в мультиварке (чего я никогда не делал и поэтому у меня нет никаких советов), я видел рецепты фаршированного перца, в которых используется сырой кус-кус, и некоторые, в которых используется сырой рис быстрого приготовления.

    Что-то, что я часто делаю, чтобы быстро перекусить в будние дни, - это нарезать сырое куриное мясо на небольшие куски. Затем я перемешиваю его с небольшим количеством муки, приправ, может быть, немного соуса, сыра (конечно!) И свободно складываю в разрезанные пополам перцы. Курица полностью готовится за то время, которое требуется перцу, чтобы размягчиться. Мука чудесным образом улавливает любые соки, которые выходят из курицы во время готовки, так что не вся она там влажная. Вот пример такого рецепта фаршированного перца с сырой начинкой: Фаршированный перцем из курицы и чеддера.

    И следите за обновлениями, потому что позже на этой неделе я принесу вам еще одну сырую начинку, которая просто невероятна. О боже, я не могу держать это в секрете: это перец, фаршированный курицей Буффало! УДИВИТЕЛЬНЫЙ.

    Классический способ приготовления фаршированного перца - это гибрид полуфабрикатов и сырых начинок. . Вы готовите рис и смешиваете его с приправой из сырого говяжьего фарша, а иногда и с соусом. Рис впитывает соки, выделяемые из говядины. Очень вкусно. Вот пример рецепта фаршированного перца, в котором используются приготовленный рис и сырая говядина из Simply Recipes.

    Выбор № 2: Как нарезать перец при приготовлении фаршированного перца

    Целые перцы, без верхушки
    Самый традиционный способ разрезать перец для фаршированного перца - срезать верхушку (конец стебля). Для этого поставьте перец стеблем вверх. С помощью небольшого острого ножа вырежьте большой круг по всей длине стебля. Выньте стебель и все прикрепленные семена и сердцевину. Используйте нож, чтобы аккуратно удалить семена и сердцевину, оставшиеся в перце. Эти фаршированные перцы Джамбалаи используют цельные перцы.

    Фаршированный перец, разрезанный пополам
    Я считаю, что целые фаршированные перцы немного устрашающе. Трудно разрезать, не высыпав всю начинку на тарелку. Поэтому я редко делаю их такими (исключение составляют макароны и перец, фаршированный сыром, о котором я упоминал ранее. Я хотел как можно больше макарон в этих младенцах!).

    Вместо того, чтобы использовать перец целиком с отрезанной верхушкой, я обычно делаю перец пополам перед тем, как начинить его. Для этого положите перец на разделочную доску стеблем вверх.Разрежьте перец пополам вертикально, разрезая прямо через середину стебля до основания перца.

    На этом этапе у вас есть другой выбор. Вы можете полностью удалить стебли перца или просто отрезать сердцевину и семена, оставив стебли нетронутыми. Преимущество первого заключается в том, что все, что осталось на вашем перце, съедобно, так как стебель отсутствует. Преимущество последнего в том, что если оставить его на стебле, край перца станет более ровным, и вы сможете добавить в перец больше начинки.

    Чтобы понять, что я имею в виду, сравните эти перцы, фаршированные завтраком, с этими перцами, фаршированными курицей и сыром.

    Выбор № 3: что делать с типичным перцем

    Если ваш перец плохо держится, вы можете сделать две вещи. Попробуйте отрезать небольшой плоский кусок от нижней части перца, чтобы он был более ровным. Но не перерезайте перец полностью, иначе жидкость из начинки вытечет наружу.

    Еще одна вещь, которую вы можете сделать для типичного перца, - это сделать для него гнезда из алюминиевой фольги.Возьмите 12-дюймовый квадрат фольги и сформируйте из него чашу, смяв края к центру. Сделайте мерную ложку миски размером с перец. Разложите гнезда в форме для запекания, а затем положите в гнезда перец.

    Выбор №4: Как приготовить фаршированный перец

    Как долго и при какой температуре вы готовите фаршированный перец, зависит от того, насколько он мягкий и вы хотите, чтобы он был, а также от того, есть ли в начинке сырые ингредиенты, которым необходимо нагреться до определенной температуры.

    Я видел рецепты фаршированного перца с температурой от 350º до 450º и временем приготовления от 20 минут до часа.Я также видел рецепты, в которых перец бланшировали в кипящей воде в течение нескольких минут перед начинкой, чтобы он стал еще мягче. Смотрите рецепт бланширования перца здесь.

    Вот несколько значений времени и температуры, которые подходят для различных вариантов, сделанных вами выше:

    Для разрезанного пополам перца с полностью приготовленными ингредиентами в начинке

    450ºF в течение 20 минут смягчит перец до состояния al dente (мягкий с малейшим кусочком) и даже местами сделает его темнее.Он также нагреет ингредиенты и придаст слегка намазанным маслом панировочные сухари на вершинах перца и придаст им приятный коричневый оттенок. Если вам нравится более мягкий перец, выдерживайте 350ºF в течение 35-40 минут.

    Для разрезанного пополам перца с сырым мясом в начинке:

    Если мясо измельчено или нарезано небольшими кусочками и вы не набили перец слишком плотно, оно будет готовиться быстро. 400ºF на 25 минут достаточно. Но обязательно проверьте внутренности с помощью термометра мгновенного считывания и убедитесь, что они полностью приготовлены (160 ° F для фарша, содержащего говяжий фарш, и 165 ° F для фарша, содержащего куриный фарш, фарш из индейки или кусочки курицы).Если вы хотите, чтобы перец был мягче, готовьте при температуре 350ºF в течение 35-40 минут.

    Для цельного перца с полностью приготовленными ингредиентами в начинке

    Целый перец требует больше времени, чем разрезанный пополам, потому что внутри больше начинки. Но и сам перец готовится примерно с такой же скоростью. 400ºF в течение 25 минут все нагреет и немного смягчит перец. 350ºF в течение 45 минут, если вы хотите более мягкий перец.

    Для цельного перца с сырым мясом в начинке

    Люди обычно упаковывают этот перец довольно полно.Это означает, что нагреву требуется больше времени, чтобы достичь центра начинки и действительно все прожарить. Я езжу с 350ºF около часа. Опять же, используйте термометр с мгновенным считыванием показаний, приставленный к центру фарша, чтобы убедиться, что ваше мясо прожарилось (160 ° F для фарша, содержащего говяжий фарш, и 165 ° F для фарша, содержащего куриный фарш, фарш из индейки или кусочки курицы).

    Жаждете фаршированного перца? Вот еще несколько вкусных рецептов фаршированного перца, которые стоит попробовать:

    Перец, фаршированный макаронами и сыром, от Cook the Story

    Перцы, фаршированные курицей Buffalo от Cook the Story

    Самый простой перец, фаршированный курицей Чеддер от Cook the Story

    Шпинат, колбаса, перец, фаршированный рикоттой, на кухню

    Фаршированный перец энчилада в медленноварке от Katie’s Cucina

    Фаршированный перец с киноа, овощами на гриле и соусом песто от компании Jeanette’s Healthy Living

    Болгарский перец, фаршированный лесным орехом и киноа, на нитках фартука

    Philly Cheese Steak, фаршированный перцем от The Kitchen is my Playground

    Поблано, фаршированное чоризо, капустой и курицей от Karen’s Kitchen Stories

    Здоровый перец, фаршированный индейкой на гриле от Yummy Healthy Easy

    Это сообщение в блоге спонсируется Baloian Farms, семейной фермой в третьем поколении, расположенной во Фресно, Калифорния, в самом сердце долины Сан-Хоакин.Baloian Farms выращивает перец, овощную смесь и листовой салат, но перец - их фирменное блюдо. Болгарский перец, сладкий мини-перец, молодой сладкий перец и острый перец. У них есть фермы по всей центральной и южной Калифорнии и Мексике, где круглый год выращивают перец и овощи. Одно из последних предложений - свежие кабачки с пакетом приправ, которые ждут, пока вы их нарежете и обжарите. И этим летом - мини-перцы с соусом, идеально подходящие для перекусов на ходу.

    Раскрытие информации: Baloian Farms предоставили блюда для запеканки в подарок, который сопровождал этот пост.Никакой другой компенсации мне не выплачивали. Все мнения мои собственные.

    Болгарский перец, фаршированный индейкой - Skinnytaste

    Я люблю сладкий перец с начинкой из чего угодно, но эти перцы с начинкой из индейки, фаршированные индейкой и коричневым рисом, приправленные тмином и специями и посыпанные сыром, - мои любимые!


    Фаршированный перец из индейки

    Фаршированный перец - мое варенье! Возможно, вы пробовали мой перец с начинкой из индейки Sante Fe, перец с начинкой из куриного тако и чили и, конечно же, популярный перец с фаршированным перцем!

    Этот рецепт сладкого перца с начинкой из индейки - старинный рецепт, который мне всегда нравился.Они как бы напоминают мне заново изобретенный буррито, только вместо этого фаршированный перцем. Для меня половина с салатом на стороне, так как мой обед достаточно сытный. С другой стороны, моему мужу Томми понравились двое. А моей младшей дочери Мэдисон 6 лет, так что перец на данный момент не совсем ее фишка. Чтобы сделать это более подходящим для детей, я просто оставила немного начинки сбоку, чтобы посыпать сыром и съесть сама, и ей это понравилось. Ш. также любит его в маленькой лепешке с сыром, как мини-буррито.Сделайте больше, чтобы у вас были остатки на обед!

    Как приготовить перец, фаршированный индейкой

    Больше рецептов из фаршированной индейки:

    Фаршированный перец из индейки

    221 кал 18 белка 19 углеводов 3 жира

    Я люблю фаршированный перец, начиненный чем угодно, но эти фаршированные индейкой Мои любимые перцы с фаршем из индейки и коричневым рисом, приправленные тмином и специями и посыпанные сыром!

    • 1 фунт 93% постного фарша из индейки
    • 1 измельченный чеснок
    • 1/4 измельченного лука
    • 1 столовая ложка нарезанной свежей кинзы или петрушки
    • 1 чайная ложка порошка чеснока
    • 1 чайная ложка порошка тмина
    • 1 чайная ложка кошера соль
    • 3 больших сладких красных болгарских перца, промытых
    • 1 стакан куриного бульона с пониженным содержанием натрия, разделенный на части
    • 1/4 стакана томатного соуса
    • 1 1/2 стакана вареного коричневого риса
    • Оливковое масло в спрее
    • 6 столовых ложек обезжиренного молока тертый сыр чеддер *
    • Нагрейте духовку до 400 ° F.

    • Слегка распылите спрей оливкового масла в сковороде с антипригарным покрытием и нагрейте на среднем огне.

    • Добавьте лук, чеснок и кинзу и обжарьте около 2 минут, добавьте фарш из индейки, соль, чесночный порошок, тмин и готовьте мясо в течение 4–5 минут, пока мясо полностью не приготовится.

    • Добавьте 1/4 стакана томатного соуса и 1/2 стакана куриного бульона, хорошо перемешайте и тушите на слабом огне около 5 минут.

    • Смешайте приготовленный рис и мясо.

    • Разрежьте болгарский перец пополам вдоль и удалите все семена. Выложите 2/3 стакана мясной смеси на каждую половину перца и поместите в форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов. Сверху выложите 1 ст. Л. Сыра.

    • Вылейте остатки куриного бульона на дно сковороды. Плотно накройте алюминиевой фольгой и запекайте около 45 минут.

    • Осторожно снимите фольгу и сразу подавайте.

    * проверьте этикетки на отсутствие глютена

    Порция: 1/2 перца, калорийность: 221 ккал, углеводы: 19 г, белок: 18 г, жиры: 3 г, холестерин: 61 мг, натрий: 248 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 1 г

    Blue Smart Points: 5

    Green Smart Points: 5

    Purple Smart Points: 3

    точек +: 6

    Ключевые слова: фаршированный перец из индейки, фаршированный перец из фарша из индейки, фаршированный перец с фаршем из индейки, перец фаршированный индейкой, перец фаршированный индейкой

    отправлено 24 мая 2016 г. автор: Gina

    Не пропустите рецепт!

    Получите новые бесплатные рецепты и эксклюзивный контент, доставленный прямо на ваш почтовый ящик:

    Кето, фаршированный перцем без риса [видео]

    Эти фаршированные кето перцем - простой и вкусный рецепт кето-ужина, который поможет вам оставаться довольным и не выведет вас из кетоза.Вся ваша семья полюбит этот рецепт фаршированного кето перцем. В нем есть все, что вы хотите на ужин - мясо, много овощей и сыр - в аккуратной маленькой упаковке. И, конечно же, рецепт фаршированного перца без риса.

    Легкий рецепт фаршированного перца кето

    Эти фаршированные перцем кето настолько вкусны, что вы не пропустите ни капли риса. Говяжий фарш и овощная начинка готовятся на плите, а затем заливаются болгарским перцем. Болгарский перец готовится на пару и размягчается в духовке - совершенно без рук.

    Это одна из тех кето-запеканок, которые идеально подходят как для приготовления еды, так и для порционного приготовления. Эти фаршированные перцы с низким содержанием углеводов можно приготовить заранее и поставить в холодильник до готовности. Или вы можете полностью приготовить блюдо, а остатки поставить в холодильник и подать на следующий день.

    Ингредиенты для кето-фаршированного перца

    Этот рецепт кето-ужина из 9 ингредиентов начинается со сладкого болгарского перца. Зеленый, красный, желтый или оранжевый - на ваш выбор! Но если вы внимательно следите за количеством углеводов, вы должны знать, что в чашке красного перца на 1 грамм углеводов больше, чем в зеленом перце.Этого недостаточно, чтобы иметь большое значение, но я подумал, что отмечу это!

    Болгарский перец любого цвета является хорошим источником витаминов А и С, калия, фолиевой кислоты и клетчатки. Половина красного болгарского перца содержит около 2,5 чистых углеводов.

    Вот что еще вам понадобится, чтобы приготовить вкусный кето-ужин:

    • Говяжий фарш. В этом рецепте я использовал 80% постного мяса. Вы можете использовать любую смесь, которая вам нравится. Думаю, было бы вкусно со смесью говядины и итальянской колбасы - ням!
    • Лук и чеснок.
    • Кабачок. Поскольку в этом рецепте мы не используем рис, я добавляю тертые кабачки для увлажнения, аромата и клетчатки.
    • Помидоры. Я использовал простые измельченные помидоры Сан-Марцано. Вместо этого вы можете использовать свой любимый томатный соус - многие люди рекомендуют бренд Rao - просто проверьте количество углеводов. Или приготовить мой быстрый и легкий кето-томатный соус.
    • Сыр. Смесь измельченного чеддера и моцареллы отлично подошла в этом рецепте.

    Как приготовить перец, фаршированный кето

    Для начала разрежьте каждый болгарский перец пополам и очистите семена и оболочки.Приправить внутреннюю часть каждой половинки перца солью и перцем. В смазанную маслом форму для запекания выложить разрезанные пополам болгарские перцы одним слоем. Пока готовите начинку, отложите блюдо.

    Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте говяжий фарш до коричневого цвета. Добавьте овощи и приправы и готовьте, пока они не станут мягкими и полупрозрачными.

    Фаршировать перец фаршом. Постарайтесь равномерно распределить смесь между перцами. Между перцами в форму для запекания осторожно налить 1/2 стакана воды и накрыть фольгой.Вода и фольга создадут в духовке пар, который смягчит болгарский перец во время приготовления.

    Выпекать, пока перец не станет мягким, а начинка не прогреется - около 45 минут. Снимите фольгу и посыпьте перец тертым сыром. Вернуть в духовку, пока сыр не растает - еще около 5 минут. И вы сделали!

    Так каково это на вкус?

    • Сырный
    • Ароматный
    • Комфортная еда (!)
    • Теплый и сытный
    • Легко сделать
    • и супер вкусно

    [thrive_leads id = ’8045 ′]

    Что подавать с фаршированным перцем кето

    Это было бы идеальным блюдом, когда его подают с чем-то вроде кето-риса с цветной капустой.Нужно что-то зеленое сбоку? Попробуйте жареную брокколи.

    Если вам нравятся эти кето-комфортные блюда, обязательно ознакомьтесь с нашими другими рецептами кето-ужинов.

    Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #greenandketo в Instagram. Ура, друзья!

    Состав

    Состав

    • 3 средних болгарских перца
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1 фунт говяжьего фарша
    • 1 чайная ложка кошерной соли, разделенная на
    • 1 чайная ложка перца, разделенного на
    • 1/2 среднего желтого лука, нарезанного кубиками
    • 1 чашка тертых цуккини
    • 2 зубчика чеснока, измельченного
    • 1 столовая ложка сушеного орегано
    • 1 стакан измельченных помидоров или вашего любимого томатного соуса
    • 1 стакан тертого сыра
    • Спрей для готовки
    • Тонко нарезанный лук или зелень для украшения (по желанию)

    Инструкции

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350 ° С и опрыскайте форму для выпечки кулинарным спреем.
    2. Подготовить перец и начинку. Ножом разрежьте каждую стебель болгарского перца пополам. Удалите ребрышки и семена. Приправить внутреннюю часть каждого перца солью и перцем. Перцы выложить в смазанную маслом форму для запекания одним слоем. Отложите в сторону.
    3. Приготовить начинку. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте говяжий фарш, приправьте солью и перцем и готовьте, периодически помешивая, до коричневого цвета. Добавьте лук, кабачки, чеснок и орегано и готовьте до размягчения.Добавьте измельченные помидоры. Дегустируйте и приправляйте солью и перцем по мере необходимости. Снять с огня.
    4. Нафаршировать перец. Равномерно распределите смесь между перцами. Осторожно налейте 1/2 стакана воды между перцами в форму для запекания. Накрыть фольгой.
    5. Выпекать, пока перец не станет мягким, а начинка не прогреется - около 45 минут. Снимите фольгу и посыпьте перец тертым сыром. Вернуть в духовку, пока сыр не растает - еще около 5 минут.Вынуть из духовки и при желании украсить зеленым луком и зеленью перед подачей на стол.

    Банкноты

    Примечания к рецепту Забегая вперед: перец можно фаршировать и хранить в холодильнике на срок до 1 дня. Добавьте 10 минут для выпекания. Хранение: остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 6 Размер порции: 1
    Количество на приём: Калории: 371 Всего жиров: 24 г Насыщенные жиры: 9 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 12 г Холестерин: 86 мг Натрий: 720 мг Углеводы: 12 г Волокно: 3 г Сахар: 6 г Белки: 27 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

    Фаршированный перцем из говядины и риса

    Эти перцы с начинкой из говядины и риса наполнены таким количеством ароматных овощей как в начинке из говядины, так и в соусе, которые делают перец по-настоящему сочным и ароматным.

    В хорошем классическом рецепте есть что-то, что никогда не теряет своего очарования. Эти рецепты являются семейными любимцами по уважительной причине, с таким большим количеством различных рецептов. Я делаю фаршированные сладкие перцы разными способами, и в моем блоге уже опубликовано несколько вариантов.

    Эти перцы с начинкой из говядины и риса состоят из простых ингредиентов, которые вместе составляют выигрышную комбинацию. Я люблю добавлять много овощей, чтобы придать дополнительный вкус. И в говяжьей начинке, и в соусе есть лук, морковь и сельдерей.Сначала говядина подрумянится, и начинка получится не плотной и плотной, но очень нежной. Обжаривание овощей придает им больше вкуса, чем если бы вы просто добавляли их в начинку в сыром виде. Добавление сыра, помидоров и свежей зелени придает аромату новое измерение. Это не только очень сытное блюдо, но и прекрасная презентация.

    Когда у меня родился второй сын и я наконец вернулся домой из больницы, я попросил маму приготовить его для нас, и это был идеальный ужин для такого счастливого случая.Я был определенно готов к хорошей домашней кухне! Это идеальный ужин, чтобы заставить вашу семью и друзей почувствовать, что они получают особенный обед.

    Мне также нравится практичность этого рецепта. Вы можете сделать большую часть подготовительной работы заранее, а также заморозить фаршированный перец для полностью готового ужина, который вам просто нужно разогреть позже. Я часто готовлю начинку из говядины и риса заранее, на выходных, вечером, когда мальчики уже спят, или во время дневного сна, и таким образом большая часть работы выполняется, а остальное делается в кратчайшие сроки.

    Состав:

    Перец:

    6 сладких болгарских перцев, от средних до крупных, без ботвы и семян

    3/4 стакана сырого риса или 2 1/4 - 2 1/2 стакана вареного риса

    1-2 столовые ложки сливочного или растительного масла, разделенных на части

    1 1/2 крупной луковицы, мелко нарезанной

    2 мелко натертые моркови

    2 измельченных стебля сельдерея

    соль, перец черный молотый, по вкусу

    1 1/2 фунта говяжьего фарша (я предпочитаю использовать постный говяжий фарш)

    1 яйцо

    4 унции.тертый сыр (Моцарелла, Монтерей Джек, Колби Джек, Проволоне, Чеддер и др.), разделенный

    1/2 стакана консервированных нарезанных кубиками помидоров (я люблю консервированные помидоры со сладким луком, но вы можете использовать любые консервированные нарезанные кубиками помидоры или свежие помидоры)

    2-3 столовые ложки свежей петрушки, разделенной на части

    Томатный соус:

    1 столовая ложка сливочного масла

    1/2 большой луковицы

    1 стебель сельдерея, нарезанный, по желанию

    1 морковь, очищенная и натертая, по желанию

    2 банки (14 унций) нарезанных кубиками помидоров с луком (вы также можете использовать измельченные консервированные помидоры или свежие помидоры) за вычетом 1/2 стакана, который вы использовали для фарша из говядины и риса

    2 измельченных зубчика чеснока

    соль и молотый черный перец по вкусу

    1 стакан бульона (овощной или куриный)

    1/4 стакана жирных сливок или сметаны (дополнительная сметана для подачи, по желанию)

    Инструкции:

    Разогрейте духовку до 400–450 градусов по Фаренгейту.

    Подготовка болгарского перца:

    Очистите болгарский перец, срежьте верхушки, оставив их, выньте семена и поместите на противень с бортиками в предварительно разогретую духовку и готовьте 10-15 минут, пока перец не станет мягким. Вынуть из духовки. Если температура духовки была установлена ​​на 450 градусов по Фаренгейту, уменьшите огонь до 400 градусов по Фаренгейту.

    Приготовление начинки из говядины и риса:

    Готовьте рис на плите до тех пор, пока он не станет готовым на 3/4. Вы также можете использовать 2 1/4 - 2 1/2 стакана оставшегося риса.

    Нагрейте 1-2 столовые ложки сливочного или растительного масла в большой сковороде или глубоком сотейнике. Добавьте 1 1/2 лука (оставьте 1/2 луковицы для соуса), 2 стебля сельдерея и морковь. Приправить солью и молотым черным перцем. Варить 6-8 минут до мягкости и слегка золотистого цвета.

    Добавьте говяжий фарш в сковороду и готовьте на сильном огне, пока он не перестанет быть розовым, еще 6-8 минут. Если вы используете говяжий фарш с более высоким содержанием жира, обжарьте его отдельно на сковороде и слейте лишний жир.

    Смешайте приготовленную смесь риса, говядины и овощей, 4 унции. тертый сыр, петрушка, яйцо и 1/2 стакана нарезанных кубиками помидоров (без сока). Нафаршируйте перец смесью говядины и риса.

    Приготовление соуса:

    В той же сковороде, на которой вы готовили смесь мяса и овощей, нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку масла или масла и добавьте оставшуюся половину лука, моркови, сельдерея и чеснока. Чтобы было проще, вы можете опустить сельдерей и морковь. Приправить солью и молотым черным перцем по вкусу.Варить около 5-8 минут.

    Вылейте оставшиеся помидоры (1 1/2 (14 унций) нарезанных кубиками помидоров). Варить еще 5 минут, затем добавить бульон и сливки.

    Добавьте свежую петрушку, если используете. (Вы также можете приправить другими травами, свежими или сушеными.) Смешайте соус в блендере или погружном блендере до желаемой консистенции, густой или гладкой. (Вместо того, чтобы делать свой собственный соус с нуля, вы также можете использовать купленный в магазине томатный соус.)

    Выпечка фаршированного перца:

    Вылейте половину соуса на дно любой формы для запекания с бортиками, которая будет соответствовать фаршированному перцу, поместив перцы в соус, а затем полив их оставшимся соусом.

    Используйте верхушки перца, чтобы накрыть фаршированный перец. Это необязательно, вам не нужно использовать ботву перца. Вы также можете добавить еще 4 унции тертого сыра, чтобы посыпать перец. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 400 градусов по Фаренгейту, пока соус не станет пузырящимся, перец полностью приготовится, а сыр расплавится, примерно 30-50 минут, в зависимости от размера перца.

    Подавать со сметаной и полить перцем томатный соус.Также можно украсить свежей зеленью.

    Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердца

    Описание

    Эти перцы с начинкой из говядины и риса наполнены таким количеством ароматных овощей как в начинке из говядины, так и в соусе, которые делают перец по-настоящему сочным и ароматным.


    Перца:
    • 6 сладких болгарских перцев, от средних до крупных, без ботвы и семян
    • 3/4 стакана сырого риса или 2 1/4 - 2 1/2 стакана вареного риса
    • 1–2 столовые ложки сливочного или растительного масла, разделенных на части
    • 1 1/2 крупной луковицы, мелко нарезанной
    • 2 мелко натертые моркови
    • 2 стебля сельдерея, измельченного
    • соль, перец черный молотый, по вкусу
    • 1 1/2 фунта говяжьего фарша (я предпочитаю использовать постный говяжий фарш)
    • 1 яйцо
    • 4 унции.тертый сыр (Моцарелла, Монтерей Джек, Колби Джек, Проволоне, Чеддер и др.), разделенный на
    • 1/2 стакана консервированных нарезанных кубиками помидоров (я люблю консервированные помидоры со сладким луком, но вы можете использовать любые консервированные нарезанные кубиками помидоры или свежие помидоры)
    • 2–3 столовых ложки свежей петрушки, разделенной на части
    Томатный соус:
    • 1 столовая ложка сливочного масла
    • 1/2 большой луковицы
    • 1 стебель сельдерея, нарезанный, по желанию
    • 1 морковь, очищенная и натертая, по желанию
    • 2 банки (14 унций) нарезанных кубиками помидоров с луком (можно также использовать измельченные консервированные помидоры или свежие помидоры) за вычетом 1/2 стакана, который вы использовали для фарша из говядины и риса
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • соль и перец черный молотый по вкусу
    • 1 стакан бульона (овощной или куриный)
    • 1/4 стакана жирных сливок или сметаны (дополнительная сметана для подачи, по желанию)

    1. Разогрейте духовку до 400–450 градусов по Фаренгейту.
    2. Очистите болгарский перец, срежьте верхушки, зарезервировав их, вычерпайте семена и поместите на противень с бортиками в предварительно разогретую духовку и готовьте 10-15 минут, пока перец не станет мягким. Вынуть из духовки. Если температура духовки была установлена ​​на 450 градусов по Фаренгейту, уменьшите огонь до 400 градусов по Фаренгейту.
    3. Готовьте рис на плите до тех пор, пока он не станет готовым на 3/4. Вы также можете использовать 2 1/4 - 2 1/2 стакана оставшегося риса.
    4. Нагрейте 1-2 столовые ложки сливочного или растительного масла в большой сковороде или глубоком сотейнике.Добавьте 1 1/2 лука (оставьте 1/2 луковицы для соуса), 2 стебля сельдерея и морковь. Приправить солью и молотым черным перцем. Варить 6-8 минут до мягкости и слегка золотистого цвета.
    5. Добавьте говяжий фарш в сковороду и готовьте на сильном огне, пока он не перестанет быть розовым, еще 6-8 минут. Если вы используете говяжий фарш с более высоким содержанием жира, обжарьте его отдельно на сковороде и слейте лишний жир.
    6. Смешайте приготовленный рис, говядину и овощную смесь, 4 унции.тертый сыр, петрушка, яйцо и 1/2 стакана нарезанных кубиками помидоров (без сока). Нафаршируйте перец смесью говядины и риса.
    7. В той же сковороде, на которой вы готовили смесь мяса и овощей, нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку масла или масла и добавьте оставшуюся половину лука, моркови, сельдерея и чеснока. Чтобы было проще, вы можете опустить сельдерей и морковь. Приправить солью и молотым черным перцем по вкусу. Варить около 6-8 минут.
    8. Всыпьте оставшиеся помидоры (1 1/2 (14 унций) нарезанных кубиками помидоров).Варить еще 5 минут, затем добавить бульон и сливки.
    9. Добавьте свежую петрушку. (Вы также можете приправить другими травами, свежими или сушеными.) Смешайте соус в блендере или погружном блендере до желаемой консистенции, густой или гладкой. (Вместо того, чтобы делать собственный соус с нуля, вы также можете использовать купленный в магазине томатный соус.)
    10. Вылейте половину соуса на дно любой формы для запекания с бортиками, которая будет соответствовать фаршированному перцу, поместив перец в соус, а затем полейте его оставшимся соусом.
    11. Используйте верхушки перца, чтобы накрыть фаршированный перец. Это необязательно, вам не нужно использовать ботву перца. Вы также можете добавить еще 4 унции тертого сыра, чтобы посыпать перец.
    12. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 400 градусах, пока соус не станет пузырящимся, перец полностью прожарится, а сыр расплавится, примерно 30-50 минут, в зависимости от размера перца.
    13. Подавать со сметаной и полить перцем томатный соус.Также можно украсить свежей зеленью.

      Добавить комментарий

      Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *