Украшение на торте: декоративные розы и цветы из мастики или сахара Stock Photo

Цветы из кондитерской мастики, торт с декоративным белым

Линия по производству зефира и зефира, пищевая промышленность и пекарня

Пряники разной формы в деревянной корзине новогодней

Роза из кондитерской мастики на торте

Кондитерская фабрика, продукция пищевой промышленности.Лоток с зефиром или зефиром на автоматизированном оборудовании

Декоративные цветы из кондитерской мастики

Декоративные сладкие пищевые цветы из мастики или сахара на торте

Бисквитный торт, украшенный красным и зеленым кремом

Вкусный чизкейк на белой тарелке в кафе или ресторане, выборочный фокус

Торт на тарелке и другие блюда в кафе или ресторане, выборочный фокус

Закройте печенье для приготовления торта. кулинарная концепция. домашний торт

Бисквитный торт на тарелке крупным планом, концепция вкусного кондитерского изделия

Торт с декоративными цветами из кондитерской мастики

Close up Розы и другие цветы из кондитерской мастики или сахара

мастики торт день рождения красивый декор украшает пластину украшения пилотов самолетов небо облака детей Стоковое Фото

Кусочек торта на десятый день рождения

Свечи на день рождения

Свечи на день рождения

День рождения взрослых близнецов мужского пола

Маленькая девочка празднует День Рождения с розой на открытом воздухе

Коробка для свиданий с декором для дня рождения или детского душа

Пара собак на день рождения

Фрагмент декора, детские праздничные украшения, день рождения, праздник

Украшение тортов цветами из мастики фото

Как украсить торт мастикой: пошаговая инструкция

Как украсить торт мастикой в домашних условиях можно посмотреть на фото. Так процесс приготовления принесет массу удовольствия и станет более понятным. Сладкие блюда, украшенные мастикой, набирают популярность. Готовые изделия выглядят оригинально, можно создавать настоящие кулинарные шедевры.

Торт является королем десертов, без него невозможно представить ни одно торжество. Каждая хозяйка хочет показать свои кулинарные навыки и на собственной кухне приготовить что-то необычное. Мастика станет отличным помощником. Немного практики и можно развеять миф о том, что с данным материалом работают только профессионалы. Даже начинающая хозяйка сможет приготовить удивительный десерт.

Самое важное, нужно понимать, не стоит изобретать что-то грандиозное. Для начала можно приготовить скромный десерт. Со временем удастся узнать об основных тонкостях работы с мастикой и создавать потрясающие лакомства.

Советы специалистов

Украшать торты мастикой – все равно что работать с пластилином. Фантазии нет предела, творчество приветствуется. Материал довольно гибкий, с его помощью можно создавать что угодно.

Чтобы работа приносила удовольствие, а готовый результат радовал своим великолепием, следует обратить внимание на рекомендации специалистов. Особенно они будут полезны для новичков:

• при работе с эластичным тестом следует подготовить ровную, сухую поверхность;
• готовое изделие рекомендуется хранить в плотно закрытых коробках либо полиэтилене;
• рабочая поверхность должна быть посыпана крахмалом, сахарной пудрой;
• для обтяжки выпечки требуется пласт толщиной 3 мм, это идеальный вариант;
• раскатанный пласт должен быть по диаметру немного больше, чем корж. Это позволит равномерно распределить мастику без образования складок;
• тягучее тесто необходимо на корж переносить осторожно.

Существует методика, позволяющая все сделать аккуратно. Взять 2 листа полиэтилена, смазать подсолнечным маслом.

Придать украшению дополнительный блеск можно с помощью следующего раствора: соединить мед и водку в пропорции 1:1. Обработать данным составом мастику, она приобретет зеркальное отражение.

Хранить сладкое тесто можно в холодильнике, самое важное, чтобы оно находилось в закрытой таре.

Молочный вариант

Как украсить торт мастикой интересует многих хозяек. Существует несколько способов. Огромной популярностью пользуется молочная мастика. С ее помощью можно создавать потрясающие десерты, украшение зависит от фантазии хозяйки.

Ингредиенты:

• лимонный сок — 40 грамм;
• коньяк — 5 грамм;
• сухое молоко — 160 грамм;
• сахарная пудра — 160 грамм;
• сгущенка — 200 грамм;
• пищевые красители нескольких оттенков.

Пошаговый рецепт готовки:

Взять емкость, засыпать сахарную пудру, сухое молоко.

Не спеша ввести сгущенку, помешивая массу. Мешать полученный состав нужно до тех пор, пока масса не приобретет эластичность.

Добавив немного сахарной пудры, можно добиться того, чтобы мастика не прилипала к рукам. Если масса крошиться, в тесто следует добавить небольшое количество лимонного сока. Мастика получается светлой, чтобы придать ей насыщенный оттенок, необходимо добавить пищевой краситель.

Рецепт из желатина

Как украсить торт мастикой в домашних условиях подскажет данный рецепт. Он позволяет создавать интересные фигурки, с помощью которых можно украшать выпечку.

Изделия получаются яркими, четкими, привлекательными. Отличный вариант для детского праздника, ребенок будет в восторге.

Ингредиенты:

• желатин — 10 грамм;
• вода — 60 мл;
• сахарная пудра — 600 грамм;
• лимонный сок — 10 грамм;
• пищевые красители нескольких оттенков.

Пошаговый рецепт готовки:

1. Замочить желатин в холодной воде, он должен разбухнуть.
2. Как только желатин приобретет нужную консистенцию, поставить кастрюлю на газ. Непрерывное помешивание позволит добиться полного растворения желатина.
3. Следует внимательно наблюдать за приготовлением, вода не должна закипеть. В ином случае, мастика получится некачественной.
4. Насыпать сахарную пудру на поверхность стола, сделать маленькое отверстие, в него залить желатин.
5. Можно приступать к замесу теста. Чтобы мастика не крошилась, нужно добавить сок лимона.
6. Получить яркую мастику можно без труда. Достаточно в тесто добавить пищевой краситель.
7. Мастика готова, можно приступать к оформлению выпечки.
8. Раскатать сладкое тесто скалкой, уложить его на торт, выровнять.
9. Боковые части подровнять ножом.

Украшение из маршмеллоу

Еще один рецепт, позволяющий узнать, как украсить торт мастикой в домашних условиях для начинающих. Данный вариант прекрасно подходит для неопытных хозяек, которые хотят приготовить что-нибудь необычное и оригинальное. С маршмеллоу удобно работать, а украсить торт с помощью данного материала не составит труда.

Ингредиенты:

• зефир маршмеллоу — 100 грамм;
• сахарная пудра — 250 грамм;
• лимонная кислота — 5 грамм;
• вода — 20 грамм.

Пошаговый рецепт готовки:

1. Подготовить глубокую посуду для микроволновой печи, засыпать зефир.
2. В отдельной емкости соединить лимонную кислоту и кипяченную воду.
3. Залить жидкость в зефир, поставить емкость в микроволновую печь. Зефир должен хорошо подтаять.
4. Извлечь посуду, размять зефир, ввести сахарную пудру.
5. Масса получится тягучей, ее следует чаще окунать в сахарную пудру.
6. Эластичное тесто обработать пудрой, уложить в целлофан, поставить в холодильник на 30 минут.
7. Как только тесто отдохнет, можно приступать к дальнейшей работе.
8. Раскатывать пласт следует осторожно, чтобы его не порвать. Затем перенести мастику на выпечку.

Торты занимают важное место на праздничном столе. Приготовить их не составит труда.

С помощью мастики можно создавать настоящие кулинарные шедевры, и удивлять всю семью потрясающими блюдами и оригинальными десертами.

Торт из мастики своими руками

Какое блюдо является главным на любом празднике? Без чего не может обойтись ни один день рождения? И какой десерт с удовольствием ждут все гости? Конечно, это торт!

На сегодняшний день, наверное, самыми популярными стали тортики, изготовленные с помощью мастики. Они красивы, прекрасно держат форму, а бесподобные украшения из этого продукта можно смело кушать. Торт из мастики детский очень популярен, ведь родители могут порадовать своего ребенка, подарив ему десерт, украшенный фигурками любимых мультяшных героев.

Но наша статья предназначена для тех, кто желает сам обучиться творить вкусную красоту! Торт из мастики, своими руками сотворенный, – это не мечта, это вполне выполнимая задача! А наш мастер-класс поможет вам в этом.

Приготовление десерта происходит в несколько этапов. Первый – это определение вида мастики, из которой вы собираетесь делать торт.

Какая бывает мастика и где ее купить?

Прежде чем начинать рассказывать, как украсить торт мастикой, необходимо внести ясность: а что это вообще такое? Это вязкое, пластичное вещество, очень похожее на пластилин. Благодаря этим его свойствам кондитеры стали не просто делать вкусные десерты. В их гениальных руках рождаются настоящие произведения искусства! Нередко такие торты не то что есть, их резать жалко!

Мастика бывает разных видов, самые распространенные из них:

• Для моделирования. Само название подсказывает ее предназначение. Она очень хорошо подходит для создания украшений и фигурок. Имеет консистенцию мягкую внутри, но твердую снаружи. Это качество отлично подходит, например, для создания украшений с помощью силиконовых молдов. Что это такое – узнаете чуть позже.
• Цветочная. Такая мастика идеально подходит для создания тонких и сложных украшений, например, мелких цветов. В ее составе больше загустителя, поэтому засыхает она быстрее, зато раскатывается тоньше, очень пластична и отлично держит форму. Украшение тортов мастикой цветочной – очень легкое и приятное дело.
• Сахарная. Именно она в основном и используется для покрытия тортов (этот процесс также называется обтяжкой).

Мастика еще бывает марципановая, молочная и медовая.

Вы должны понимать, что совсем необязательно иметь в своем арсенале все три вида самой популярной мастики, можно вполне обойтись и обычной, сахарной. Другими ее видами пользуются, скорее, профессиональные мастера кухни для большего удобства и для экономии своего времени. Обычные же хозяйки, которые хотят порадовать своих близких собственноручным сладким шедевром, могут обойтись только сахарной мастикой.

Купить ее не так просто, продается она только в специализированных магазинах для кондитеров. Если такой есть поблизости от вашего дома, то вам несказанно повезло. Оптимальным вариантом является заказ вкусного «пластилина» в интернет-магазине вашего города. Если такового не оказалось, не отчаивайтесь, мастику можно сделать и самим. Как? Читайте дальше!

Как сделать домашнюю мастику из маршмеллоу?

Оказывается, мастику можно сделать и самим. И стоить это вам будет как минимум в 2 раза дешевле. И это не единственный плюс. Многие мастера кондитерского дела утверждают, что на вкус домашняя мастика для торта гораздо приятнее покупной.

Для ее приготовления (около 400–500 грамм) вам понадобятся:

• суфле маршмеллоу – 100 грамм;
• мягкое сливочное масло – 1 столовая ложка;
• лимонный сок – 1 столовая ложка;
• сахарная пудра – 250–350 грамм.

Что же это такое – маршмеллоу? Такое загадочное название слышали не многие, но видели это суфле все! Это те самые конфетки «Бон Пари» бело-розового цвета в виде аппетитных подушечек или косичек.

Есть и другие фирмы-производители, но эта, пожалуй, самая популярная в России. Торт из мастики детский многие мамы сознательно готовят исключительно из маршмеллоу, так как не сомневаются в безвредности состава готового продукта.

Как готовить?

1. Положите суфле в миску (только не металлическую).
2. Отправьте ее в микроволновку на 5–10 секунд. Масса должна после этого стать мягкой.
3. Добавьте 1 ст. л. мягкого сливочного масла комнатной температуры и 1 ст. л. натурального лимонного сока.
4. Тщательно все перемешайте. Масса должна стать мягкой и однородной.
5. После этого добавляйте в нее по 1 ст. л. сахарной пудры, пока масса не достигнет консистенции жидкого теста.
6. Выложите будущую мастику на стол и вымешивайте подобно тесту, снова и снова добавляя сахарную пудру, пока масса не станет тягучей и пластичной, но упругой и не липнущей к рукам, похожей на пластилин.

Обратите внимание: суфле маршмеллоу имеет различные цвета. Конфетки могут быть бело-розовые или желто-бело-розовые. Если вы хотите получить мастику определенного цвета, например розовую, то можно смело плавить целые бело-розовые подушечки. Если нужна белая мастика, то суфле нужно будет разрезать, и плавить только белую ее часть. Но из маршмеллоу не получится чистого белого цвета. Оно всегда немного сероватое. Имейте это в виду, если хотите приготовить свадебный торт из мастики чистого белого цвета. В этом случае лучше приобрести готовый продукт.

Шокомастика: рецепт приготовления

Кроме мастики из маршмеллоу существует еще один вид, который можно приготовить дома. Это шокомастика. Она также получается тягучей и пластичной, вкус ее неповторим. Единственный недостаток – она сохнет дольше, и времени на ее приготовление тоже уйдет немного больше.

Итак, вам понадобится:

• шоколад белый или темный – 100 грамм;
• 2 столовые ложки жидкого меда.

Инструкция по приготовлению

1. Шоколад необходимо порезать на мелкие кусочки или потереть на терке.
2. Продукт необходимо растопить на водяной бане, но обратите внимание на то, что вода ни в коем случае не должна кипеть. Тогда шоколад перегреется, изменит свою структуру, и мастика не получится.
3. После того как масса станет жидкой, добавьте в нее 2 столовые ложки меда, немного подогретого, но не горячего. Перемешайте все ложкой. Масса сразу начнет густеть.
4. Полученный продукт необходимо хорошо вымесить, как тесто, в течение 20–30 минут. В процессе будет выделяться масло какао, этого не стоит бояться, подставьте какую-нибудь тарелочку и дайте ему спокойно стекать туда.

Украшение тортов мастикой из шоколада менее популярно по причине ее медленной сушки, но тоже возможно. Она хорошо подходит для обтяжки. Шокомастику можно хранить в холодильнике, завернутую в полиэтилен.

Окрашивание мастики. Что нужно знать?

Перед тем как запланировать приготовить торт из мастики, нужно ясно представить себе, что именно вы хотите видеть в конечном результате. Каким будет цвет десерта, как вы его украсите, будут ли на нем надписи и многое другое.

После того как вы определитесь с видом мастики (не важно, покупная она будет или самодельная), приходит самое время для того, чтобы подумать о цвете.

Есть несколько вариантов окрашивания мастики:

1. Если вы делаете ее сами, то расцветить ее можно в процессе приготовления. Краситель (сухой или гелевый) добавляется на этапе перемешивания еще жидкого маршмеллоу или белого шоколада. Этот способ хорош только в том случае, если весь торт из мастики будет одного цвета – и покрытие, и украшения.
2. Вы покупаете или делаете мастику белой, и уже в готовую добавляете по несколько капель красителя, вымешивая массу до тех пор, пока она не приобретет однородный, ровный цвет. Краситель добавляют с помощью зубочистки. Ее окунают в цветной гель и наносят линии на готовую мастику. Вымешивают. Оценивают получившийся цвет и, если это необходимо, повторяют процедуру. Этот вариант хорош тем, что можно окрасить мастику в разные цвета и сделать это именно с тем объемом, который вам необходим.
3. Недостатком первых двух вариантов является то, что цвет мастики не получится очень ярким. Он всегда будет больше пастельным, чем кричащим. Третий вариант подойдет для тех, кто желает иметь сочный, бросающийся в глаза цвет. Необходимо развести гелевый краситель несколькими каплями водки, нанести на губку и с ее помощью быстро промокнуть уже обтянутый торт из мастики. Цвет получается ровным и ярким.

Итак, мастика у вас уже готова. Вы определились с цветом и окрасили ее. Самое время подумать о начинке: что вы будете прятать под мастикой?

Какое тесто и начинку лучше всего готовить под мастику?

Наверное, один из самых волнующих вопросов начинающих кулинаров: «Какой именно испечь торт под мастику?» Самый распространенный вариант теста под обтяжку – это, конечно, бисквит. Он нежный, но хорошо держит форму. Его можно разрезать на коржи и делать вкусные пропитки и начинки.

Самый подходящий и вкусный рецепт бисквита для торта, украшенного мастикой, таков:

1. 200 грамм мягкого масла комнатной температуры необходимо взбить с 200 граммами сахарной пудры.
2. В массу добавить четыре яйца и взбить все до растворения сахара.
3. Добавить муку (300 грамм) высшего сорта, просеянную через сито и все хорошо перемешать.
4. Выпекать до готовности.

Идеально подойдет и песочный торт под мастику, и медовый.

Но не все так просто, как хотелось бы. Сахарная мастика боится влажности. Именно поэтому бисквиты, предназначенные для обтяжки ею, не должны быть слишком щедро пропитаны сиропами. Крем для прослойки коржей также не должен быть очень мягким.

Мастика – достаточно тяжелый продукт, и такие нежные тортики, как например «Птичье молоко» или «Битое стекло» с воздушным и нежным суфле внутри, не подходят для обтяжки.

Вы должны знать о том, что мастику ни в коем случае нельзя класть на крем из взбитых сливок, крем из йогурта и подобные им. В этом случае она просто растает и «потечет».

Но не отчаивайтесь, внутри тортика все-таки можно сделать любимые прослойки практически из любых кремов. Кулинары придумали решение. В этом случае снаружи ваш торт нужно просто обмазать специальным кремом, который подходит для обтяжки мастикой. То есть у вас будет 2 крема. Внутренний, на ваш вкус (самое главное, чтобы сама конструкция торта при этом была прочной и устойчивой), и внешний, на который и будет укладываться мастика.

Таким образом, вкусовых вариаций может быть море. А это значит, что ваш торт из мастики, своими руками приготовленный, бесспорно, станет единственным и уникальным.

Рецепты крема для выравнивания торта

Что это за кремы такие волшебные? У вас наверняка уже возник такой вопрос. Самых популярных видов выравнивающих кремов всего два.

«Крем из вареной сгущенки с маслом»

Он, пожалуй, самый распространенный, так как не требует большого мастерства и времени. Необходимо хорошо смешать 200 грамм мягкого масла комнатной температуры и 150 грамм вареной сгущенки. Крем готов!

«Шоколадный ганаш»

Для его приготовления необходимы:

• 2–3 столовые ложки сахарной пудры;
• 30 грамм сливочного масла;
• 100 грамм шоколада;
• 110 мл сливок (30–35% жирности).

Начинаем готовить:

1. Шоколад измельчить и положить в миску.
2. В кастрюле сливки тщательно перемешать с сахаром, смесь довести практически до кипения и выключить (не кипятить!).
3. Влить горячую массу в шоколад, подождать несколько минут и тщательно перемешать.
4. Добавить сливочное масло и еще раз перемешать смесь. Готово!

А теперь с помощью любого из этих кремов торт необходимо подготовить для обтяжки мастикой. Недостаточно просто обмазать торт. Его поверхность должна быть идеально ровной! Потому эти кремы и называют выравнивающими. С их помощью будущий торт из мастики получится идеально гладким и красивым, ведь при любой выпуклости крема дефекты будут видны. Чтобы десерт выглядел опрятно, рекомендуем выравнивать его поверхность в три этапа.

1. Промажьте верх и бока торта тонким слоем крема, он сгладит все основные неровности. Остудите в холодильнике, пока первый слой крема не затвердеет.
2. Промажьте торт вторым, более толстым слоем крема. Постарайтесь придать поверхности максимально ровное покрытие. Снова остудите в холодильнике до затвердевания.
3. Нагрейте нож на огне плиты (не горячей водой, он должен быть сухим). С помощью горячего ножа разровняйте крем до идеальной красивой и ровной поверхности. Снова поставьте торт в холодильник.

Итак, огромный, важный этап пройден! У нас уже есть прекрасный, выровненный торт! Мастика на день рождения (или другой праздник) тоже готова, осталось лишь обтянуть наш шикарный, наивкуснейший десерт.

Какие инструменты нужны для обтягивания торта из мастики?

Для последующей работы с мастикой понадобится следующее:

• Скалка. Она может быть обычной (деревянной) или силиконовой. Профессиональные кондитеры выбирают силиконовые модели с проворачивающейся ручкой. Такими удобнее всего раскатывать мастику.
• Силиконовый коврик. Но без него можно обойтись, если поверхность стола ровная, без изъянов.

• Кондитерский утюжок. Это приспособление, с помощью которого мастику на торте выравнивают. Это крайне удобная вещица. Ведь пальцами прижать мастику к торту так ровно никогда не получится.
• Обычный нож или круглый (для пиццы). Последним удобнее работать, он необходим для резки мастики.

• Сахарная пудра. Нужна для раскатывания мастики, во избежание ее прилипания к столу.

Процесс обтяжки. Пошаговые фото

Как правильно обтянуть торт из мастики? Мастер-класс наш покажет вам это в мельчайших подробностях! Итак:

1. Присыпьте стол сахарной пудрой.
2. Раскатайте мастику скалкой так, чтобы ее толщина в итоге составила 3–4 мм.
3. Осторожно возьмите лист мастики руками снизу и положите его на торт.
4. С помощью кондитерского утюжка и небольшого нажатия пригладьте лист так, чтобы он плотно прилегал к поверхности торта. Начните с верха, а затем переходите к бокам. Следите за тем, чтобы не образовывались воздушные пузыри. Во избежание этого утюжком необходимо работать именно от верха торта к его низу.
5. Круглым или обычным ножом отрежьте излишки мастики и уберите их в сторону. Обратите внимание, на фото торт на подложке, и мастика обрезается по линии подложки. Если ее не будет, просто отрезайте мастику по нижнему краю торта.
6. Полюбуйтесь же творением – какой получился красивый десерт (и уже почти готовый)!

Как украсить торт мастикой? Об этом вы узнаете совсем скоро!

Какие приспособления необходимо иметь для украшения тортов мастикой?

Торт можно украсить мастикой, совершенно не имея ничего, кроме ножниц и ножа. А можно прикупить пару силиконовых молдов — и тогда процесс создания цветов и различных фигурок упростится до минимума! Что такое молд? Это форма из силикона для изготовления различных украшений. Как им пользоваться? Нет ничего проще. В отверстие молда необходимо вложить кусочек мастики и плотно его прижать так, чтобы вы были полностью уверены в том, что он заполнил каждый его миллиметр. Форму можно положить на пару минут в морозилку, после чего аккуратно вынуть получившуюся фигурку или цветок.

Для начинающих работать с мастикой это просто идеальный вариант. С помощью молдов украсить десерт можно не только быстро, но и очень красиво.

Можно научиться лепить цветы и фигурки из мастики и своими руками. Существует большое количество видеоуроков подобного плана. Потренировавшись пару раз, вы наверняка сумеете создать нечто прекрасное.

Ну и еще один вариант возможен: в специализированных магазинах купить уже готовые украшения на торт.

Теперь вы знаете основные принципы и нюансы в приготовлении торта под обтяжку мастикой. Эти главные этапы остаются незыблемыми для торта любой формы и конструкции.

Детские торты из мастики. Фото

Для мальчиков самым желанным, конечно, является торт в форме машины. Сделать его не так сложно, как кажется на первый взгляд. Все этапы приготовления бисквита и крема остаются теми же самыми. Все дело лишь в вашей фантазии. Торту нужно будет придать лишь форму кузова машины. После обтяжки мастикой всего десерта, из нее нужно вырезать детали машины для украшения, это можно сделать ножом или обычными ножницами, а приклеивают их обычной водой. Так как мастика – сахарная, то и вода на нее действует подобно клею.

Торт из мастики для девочки, бесспорно, лучше всего оформить в виде куклы. Сделать его гораздо проще машины. Торту необходимо придать форму купола. Это будет юбка куклы. И в этот купол нужно будет лишь воткнуть ноги куклы. В специализированных магазинах продается специальная верхняя часть куклы, для таких вот тортов. Но стоит это недешево. А зачем тратиться, если разницы практически нет, а куклу потом можно вымыть? После закрепления торт можно покрывать мастикой так, как душе только угодно. Можно сделать складки, шлейф, приклеить банты и цветы. Верхнюю часть куклы можно также украсить отдельными кусочками из мастики.

Если ваш ребенок без ума от героя популярного мультфильма, вы можете сделать его фигурку из мастики. Дерзайте, творите, пробуйте! И ваши дети с гордостью и любовью скажут: «Наша мама – самая лучшая!»

Свадебные торты из мастики. Фото. Нюансы в приготовлении

Эти торты из мастики пользуются особой популярностью. Они очень красивы, а идей для их оформления существует огромное множество. Но совсем необязательно придумывать грандиозные букеты цветов. Простое оформление, с которым может справиться даже новичок, отнюдь не самое плохое.

Пожалуй, самым легким, но оттого не менее красивым оформлением свадебного торта могут быть обычные шарики из мастики или кондитерская посыпка.

Также простым, но изящным решением могут послужить банты различного размера. Можно поиграть цветами, ведь никто не сказал, что свадебный – значит обязательно белый.

Самые обыкновенные полоски на торте способны придать настоящую изюминку и изящество сладкому десерту. Свадебный торт из мастики на самом деле не столько сложно украсить, сколько «собрать». Главная сложность в приготовлении – это крепление его ярусов в том случае, если их будет несколько. Если яруса два, то обычно второй просто ставят на первый. Но в этом случае бисквит не должен быть слишком мягким или с нежной начинкой, иначе нижний ярус грозит продавиться под тяжестью первого.

Все становится гораздо сложнее, когда ярусов три и больше. Тогда под каждый из них приобретается подложка необходимого диаметра, и каждый слой торта ставится на нее. Кроме того, каждый ярус укрепляется специальными деревянными палочками. Ими протыкают в нескольких местах все слои (кроме самого верхнего), подрезают так, чтобы их высота точно соответствовала высоте самого яруса. Таким образом, верхний ярус на подложке будет лежать не просто на нижних, но еще и на деревянных палочках, которые не согнутся и крепко будут держать вес всего торта, не давая деформироваться десерту.

Теперь вы знаете о том, как приготовить своими руками торт из мастики. Мастер-класс подробно раскрыл все этапы приготовления этого вкусного десерта. И если до прочтения нашей статьи задача казалась для вас невыполнимой, то сейчас вы наверняка загорелись этой идеей и порадуете своих близких и любимых прекрасным, бесподобным тортиком! Мы верим в вас! Все обязательно получится!

Лепка. Шикарные цветы из сахарной мастики для украшения тортов. Фото мастер- классы- часть 2.. Обсуждение на LiveInternet — Российский Сервис Онлайн-Дневников

• ВСЕ ДЛЯ ТВОРЧЕСТВА (ШАБЛОНЫ, КАРТИНКИ) (821)
•    — PNG (70)
•    — библиотека/Орнамент,узоры. (9)
•    — для аппликаций (46)
•    — для вышивки, ришелье и кружево (144)
•    — для декупажа, пергамано и скрапбукинга (75)
•    — для росписи (батик, стекло, керамика+ витражи) (357)
•    — рамки (15)
•    — раскраски, отрисовки (100)
•    — трафареты (199)
•    — трафареты и шаблоны собр. мной (268)
•    — фотографии, обои (145)
•    — шрифты (19)
• ВЯЗАНИЕ (293)
•    — вязание спицами (162)
•    — журналы, ссылки, советы (14)
•    вязание крючком (123)
• ДОМ, ИНТЕРЬЕР (1007)
•    — вазы, кашпо, тарелки (62)
•    — веночки декоративные (43)
•    — декор к праздникам, настроение (34)
•    — декор стен-рамки, рамы, панно, зеркала (71)
•    — декоратор. идеи (89)
•    — домоводство, порядок (30)
•    — коврики, салфетки, шторы (63)
•    — лампы и абажуры (150)
•    — мебель, реставрация изготовление (66)
•    — подушки, одеяла (209)
•    — сад и дача, огород (47)
•    — свечи, подсвечники (61)
•    — сувениры, упаковка подарков (44)
•    — цветы, растения (28)
•    — часы (35)
• ЗДОРОВЬЕ И КРАСОТА (276)
•    — волосы, уход и прически (26)
•    — диеты (24)
•    — для красивых ножек (7)
•    — для лица, рецепты и советы (26)
•    — для тела, рецепты и советы (30)
•    — красивые ручки (1)
•    — макияж (11)
•    — маникюр (16)
•    — медицина (31)
•    — народные советы и рецепты (52)
•    — рецепты красоты (81)
• ИНТЕРНЕТ, КОМПЬЮТЕР (178)
•    — антивирусы (9)
•    — заработок (4)
•    — кино, мультфильмы,тв (8)
•    — нужности интересности в сети (47)
•    — развлечения (38)
•    — софт, программы (22)
•    — ссылки и сайты (79)
•    — фото и видеоредакторы (20)
• КУХНЯ, РЕЦЕПТЫ (952)
•    — видео-рецепты (5)
•    — выпечка несладкая, пицца, пироги (67)
•    — декор блюд, сервировка, аксессуары (47)
•    — десерты, выпечка сладкая (217)
•    — консервирование (32)
•    — на горячее (82)
•    — напитки (89)
•    — национальная кухня (60)
•    — о продуктах интересное, советы (31)
•    — салаты, закуски (113)
•    — салаты,холодные закуски (140)
•    — соусы, приправы (56)
•    — сыры (38)
•    — торты (48)
• ЛЕПКА (118)
•    — керамика, гипс, глина (19)
•    — мастика, марципан (21)
•    — полимерная глина (46)
•    — соленое тесто (39)
•    — холодный фарфор (23)
• МЫЛОВАРЕНИЕ (192)
•    — идеи,формы (16)
•    — рецепты, МК (147)
•    — советы, полезности (26)
• ОДЕЖДА, АКСЕССУАРЫ (295)
•    — бижутерия, аксессуары для волос, пояса и т. п (97)
•    — обувь (16)
•    — сумки (60)
•    — шарфы (31)
•    — шьем, перешиваем, декорируем (102)
• ОФОРМЛЕНИЕ БЛОГА (1022)
•    — анимашки, картинки (136)
•    — генераторы (110)
•    — комментарии (11)
•    — разделители (24)
•    — разделителии (120)
•    — рамки (102)
•    — смайлики) (72)
•    — смайлы (52)
•    — стрелочки, кнопочки (17)
•    — схемы (37)
•    — флешки (50)
•    — фоны, глиттеры (256)
•    — часики (4)
• ПЕРЕРАБОТКА, ПЕРЕДЕЛКА (48)
•    — бумага, картон и т.п. (5)
•    — дерево (7)
•    — другое… (15)
•    — металл, фольга (4)
•    — пластик (12)
•    — пробка, камни и тп (1)
•    — стекло (9)
• ПРАЗДНИЧНОЕ (235)
•    — 23 февраля (5)
•    — Валентинов день (26)
•    — день рождения (7)
•    — новогоднее, рождественское (154)
•    — пасхальное (21)
•    — свадебное (15)
•    — хеллоуин (8)
• РОСПИСЬ (175)
•    — батик, окраска ткани (35)
•    — витражи (24)
•    — стекло и керамика, дерево (113)
•    — точечная роспись (40)
• РУКОТВОРЧЕСТВО (508)
•    — бисер (15)
•    — бумаготворчество, скрапбукинг (63)
•    — вышивка (26)
•    — декупаж (64)
•    — джинсы в дело (49)
•    — игрушки самодельные (48)
•    — квиллинг (40)
•    — мешковина, джут и т. п (61)
•    — мозаика (53)
•    — оч. умелые ручки (26)
•    — плетение (30)
•    — про бутылки (29)
•    — скорлупа (5)
•    — фетр, войлок, валяние (30)
• ЦВЕТЫ РУКОТВОРНЫЕ (328)
•    — из бумаги (85)
•    — из войлока, вязанные (17)
•    — из кожи (24)
•    — из ленты (53)
•    — из пластика (12)
•    — из природных материалов (14)
•    — из ткани (123)
•    — лепка (13)
• ШЕББИ и ВИНТАЖ (48)
• __РАЗНОЕ__ (1008)
•    видео (66)
•    гороскопы, магия (35)
•    интересные факты, личности и творения (101)
•    история- личности, факты (7)
•    литература, энциклопедии (14)
•    личное (10)
•    малышам (85)
•    мастер- класс (105)
•    музыка (32)
•    полезное (127)
•    поэзия (5)
•    права,юриспруденция (15)
•    притчи,легенды, истории (13)
•    психология (13)
•    справочники, справочная инфа (13)
•    тесты (50)
•    учебник (144)
•    фразы, афоризмы (36)
•    художники, картины и иллюстрации (43)
•    цвет (18)
•    юмор (121)
•    я и для меня (18)

Цветы из мастики без вырубок: мастер-класс создания с фото

Десерт, украшенный цветами, является прекрасным подарком для именинника либо юбиляра. И что делать, если нет возможности либо времени на приобретение специальных кулинарных вырубок для цветков.

Сегодня я поделюсь с вами прекрасным МК, где мы сделаем цветок из мастики без использования вырубок.

Готовый торт с цветами из мастики без вырубок

Ингредиенты для создания цветов

цветная мастика

пудра сахарная

Инвентарь

ровная поверхность

скалка

нож

круг-форма или стакан

зубочистка

Как сделать цветы из мастики без специальных вырубок

Раскатаем кусочек цветной мастики на ровной поверхности, присыпанной пудрой из сахара. Используем поверхность, на которой допустимо работать ножом, не испортив и не прорезав качественную вещь, например, столешницу.

Напомним, что торт то у нас уже готов: собран из коржей и крема, покрыт мастикой, и установлен на специальную подставку для сборки десерта.

Раскатанное мастичное тесто, подкрашенное пищевым красителем

Вырезаем небольшой круг формочкой.

Вместо формочки можно использовать стакан или другой бытовой предмет

Для создания ровной окружности можно использовать простой стакан, обмакнутый в пудре из сахара (чтобы мастика не прилипла к стеклу).

Для создания цветов своими руками используем любые подручные предметы

Удобным ножом (так же обмакнутым в пудру) надрежем круг на четыре части, оставляя серединку цельной – там в последующем сделаем сердцевину цветка.

Надрезы на вырезанной мастичной окружности

Каждую из полученных четырех надрезанных частей, поделим еще раз на три либо больше частиц ножом.

Делаем одинаковые надрезы

Примерно с одной трети части каждого из полученных лепестков срезаем уголочки.

Соблюдаем относительную симметричность надрезов

Получаем заготовку цветка.

Заготовка будущего цветка

Теперь обработаем по тому же принципу и вторую сторону каждого лепестка, срезая уголки.

Симметрично обрезанная мастика

Если желания работать, с мастикой далее нет, то можно оставить цветок в таком виде. Но потерпите совсем немного, и получится более интересное мастичное изделие.

Продавим с использованием зубочистки каждый из лепестков посередине.

Для формирования выпуклостей и впадинок подойдут любые приспособления

Теперь уж допустимо и оканчивать работать с мастичкой, только добавим небольшую контрастную серединку. Приклеиваем серединку с использованием капельки воды.

Мастикой другого цвета сделаем натуральные акценты цветка

Изделие можно оставить высыхать на ровной поверхности, где он примет самостоятельно слегка изогнутую форму.

Вот и готов цветок из мастики без вырубок, которым можно украсить любой тортик. И не главное создавать красивые цветочки, главное – приносить частичку души в десертик.

Украшенный торт цветами из мастики сделанными своими руками без специальных вырубок

А как вам вот такая ромашковая полянка? И ведь совсем простенькие цветочки сделаны для этого торта.

Веселая ромашковая поляна из мастики

Торты на заказ онлайн в Москве

Мы — TORTIK ANNUCHKA – первая в Москве дизайн-студия wow-тортов и кондитерская с семейными ценностями! А еще, мы – новаторы, эстеты и разрушители стереотипов в кондитерском деле. Наше призвание – делать мир еще удивительнее. 

TORTIK ANNUCHKA в словах:

✔️ авторский дизайн тортов от Рустама Кунгурова и Мадины Яворской

✔️ уникальные техники декорирования

✔️ натуральные начинки по классическим и оригинальным рецептам

✔️ много магии творчества и отточенного мастерства

Мы основали TORTIK ANNUCHKA в 2009 году и с тех пор успели:

✔️организовать современное кондитерское производство тортов на заказ полного цикла и открыть кондитерскую школу Tortik Annuсhka School

✔️ разработать десятки авторских техник декора тортов

✔️ собрать 1 миллион фанатов wow-тортов и дизайна в своем Instagram

✔️ создать  почти 15 000 уникальных тортов на заказ

✔️ сделать несколько специальных проектов для международных брендов, среди которых модный дом Oscar de la Renta, бренд Jacquemus и компания Califia Farms,

✔️ попасть в мировые издания Elle, Vogue, Viva, AD Designe Award, Designeboom и другие

✔️ обучить тысячи кондитеров по всему миру онлайн и офлайн

Но главным для TORTIK ANNUСHKA всегда остается

➰свобода творчества и экспериментов

➰счастливые клиенты

➰и wow-эмоции

Поэтому мы изо дня в день следим, чтобы наш сервис был четким и комфортным, продукт – вкусным и качественным, а эстетика сопровождала на каждом этапе – от дегустации до упаковки.

Каждый день наша команда работает над инновациями в кондитерском дизайне, чтобы избавить мир от скучных тортов.

Правило номер 1 для любого сотрудника TORTIK ANNUSHKA: будь мастером в том, что делаешь. Люби свое дело, цени качество своей работы, будь внимателен к деталям и неси ответственность за результат.

Мы понимаем, что вы ожидаете не просто вкусный и красивый торт – вы ожидаете впечатления! Поэтому, работая над вашим заказом, мы используем весь свой потенциал, чтобы подарить вам радость.

Если вы хотите поразить воображение гостей и превратить ваш праздник в незабываемое событие, то просто позвоните или напишите нам!

Как мы будем с вами работать?

1. Вы оставляете заявку на сайте или связываетесь с нашими операторами любым удобным способом: по телефону в конце страницы или через мессенджеры или директ Инстаграм @tortikannushka

2. Мы предлагаем вам на выбор несколько вариантов начинок. Назначаем день дегустации. Этот шаг особенно важен при заказе свадебных тортов!

3. Затем мы подробно обсуждаем с вами декор торта. Вы можете выбрать из нашего каталога авторских дизайнов от Рустама Кунгурова @rustamkungurov. Либо мы разработаем для вас индивидуальный тематический дизайн. Воспользуйтесь услугой – выезд кондитера на меропритие.

4. После внесения предоплаты мы приступим к работе. Подготовка заказа может занять от 3х до 7 дней. Рекомендуем обращаться заранее.

5. Мы обещаем точно в срок доставить вам торт по указанному адресу собственной курьерской службой. Гарантируем бережность и аккуратность перевозки.

Ну а если вы:

➰ кондитер или мечтаете им стать, а может просто увлекаетесь дизайном и выпечкой

➰хотите освоить уникальные техники кондитерского дизайна

➰ научиться не копировать, а создавать новое

то становитесь студентом нашей кондитерской школы Tortik Annuсhka School!

КОНТАКТЫ

—————————

Ваши TORTIK ANNUCHKA. Мы воплощаем в реальность то, что сложно даже представить!

Как украсить торт мастикой: пошаговая инструкция — Все про торты: рецепты, описание, история

Как украсить торт мастикой в домашних условиях можно посмотреть на фото. Так процесс приготовления принесет массу удовольствия и станет более понятным. Сладкие блюда, украшенные мастикой, набирают популярность. Готовые изделия выглядят оригинально, можно создавать настоящие кулинарные шедевры.

Торт является королем десертов, без него невозможно представить ни одно торжество. Каждая хозяйка хочет показать свои кулинарные навыки и на собственной кухне приготовить что-то необычное. Мастика станет отличным помощником. Немного практики и можно развеять миф о том, что с данным материалом работают только профессионалы. Даже начинающая хозяйка сможет приготовить удивительный десерт.

Самое важное, нужно понимать, не стоит изобретать что-то грандиозное. Для начала можно приготовить скромный десерт. Со временем удастся узнать об основных тонкостях работы с мастикой и создавать потрясающие лакомства.

Советы специалистов

Украшать торты мастикой – все равно что работать с пластилином. Фантазии нет предела, творчество приветствуется. Материал довольно гибкий, с его помощью можно создавать что угодно. Сладкие блюда могут быть украшены фигурками любимых героев, силуэтом людей и животных. Дизайн торта зависит от предстоящего события.

Чтобы работа приносила удовольствие, а готовый результат радовал своим великолепием, следует обратить внимание на рекомендации специалистов. Особенно они будут полезны для новичков:

• при работе с эластичным тестом следует подготовить ровную, сухую поверхность;
• готовое изделие рекомендуется хранить в плотно закрытых коробках либо полиэтилене;
• рабочая поверхность должна быть посыпана крахмалом, сахарной пудрой;
• для обтяжки выпечки требуется пласт толщиной 3 мм, это идеальный вариант;
• раскатанный пласт должен быть по диаметру немного больше, чем корж. Это позволит равномерно распределить мастику без образования складок;
• тягучее тесто необходимо на корж переносить осторожно.

Существует методика, позволяющая все сделать аккуратно. Взять 2 листа полиэтилена, смазать подсолнечным маслом. Мастику уложить по центру, между листами полиэтилена, раскатать. Затем убрать один лист, уложить пласт на корж, убрать второй лист полиэтилена.

Придать украшению дополнительный блеск можно с помощью следующего раствора: соединить мед и водку в пропорции 1:1. Обработать данным составом мастику, она приобретет зеркальное отражение.

Хранить сладкое тесто можно в холодильнике, самое важное, чтобы оно находилось в закрытой таре.

Молочный вариант

Как украсить торт мастикой интересует многих хозяек. Существует несколько способов. Огромной популярностью пользуется молочная мастика. С ее помощью можно создавать потрясающие десерты, украшение зависит от фантазии хозяйки.

Ингредиенты:

• лимонный сок — 40 грамм;
• коньяк — 5 грамм;
• сухое молоко — 160 грамм;
• сахарная пудра — 160 грамм;
• сгущенка — 200 грамм;
• пищевые красители нескольких оттенков.

Пошаговый рецепт готовки:

Взять емкость, засыпать сахарную пудру, сухое молоко.

Не спеша ввести сгущенку, помешивая массу. Мешать полученный состав нужно до тех пор, пока масса не приобретет эластичность.

Добавив немного сахарной пудры, можно добиться того, чтобы мастика не прилипала к рукам. Если масса крошиться, в тесто следует добавить небольшое количество лимонного сока. Мастика получается светлой, чтобы придать ей насыщенный оттенок, необходимо добавить пищевой краситель.

Рецепт из желатина

Как украсить торт мастикой в домашних условиях подскажет данный рецепт. Он позволяет создавать интересные фигурки, с помощью которых можно украшать выпечку.

Изделия получаются яркими, четкими, привлекательными. Отличный вариант для детского праздника, ребенок будет в восторге.

Ингредиенты:

• желатин — 10 грамм;
• вода — 60 мл;
• сахарная пудра — 600 грамм;
• лимонный сок — 10 грамм;
• пищевые красители нескольких оттенков.

Пошаговый рецепт готовки:

1. Замочить желатин в холодной воде, он должен разбухнуть.
2. Как только желатин приобретет нужную консистенцию, поставить кастрюлю на газ. Непрерывное помешивание позволит добиться полного растворения желатина.
3. Следует внимательно наблюдать за приготовлением, вода не должна закипеть. В ином случае, мастика получится некачественной.
4. Насыпать сахарную пудру на поверхность стола, сделать маленькое отверстие, в него залить желатин.
5. Можно приступать к замесу теста. Чтобы мастика не крошилась, нужно добавить сок лимона.
6. Получить яркую мастику можно без труда. Достаточно в тесто добавить пищевой краситель.
7. Мастика готова, можно приступать к оформлению выпечки.
8. Раскатать сладкое тесто скалкой, уложить его на торт, выровнять.
9. Боковые части подровнять ножом.

Украшение из маршмеллоу

Еще один рецепт, позволяющий узнать, как украсить торт мастикой в домашних условиях для начинающих. Данный вариант прекрасно подходит для неопытных хозяек, которые хотят приготовить что-нибудь необычное и оригинальное. С маршмеллоу удобно работать, а украсить торт с помощью данного материала не составит труда.

Ингредиенты:

• зефир маршмеллоу — 100 грамм;
• сахарная пудра — 250 грамм;
• лимонная кислота — 5 грамм;
• вода — 20 грамм.

Пошаговый рецепт готовки:

1. Подготовить глубокую посуду для микроволновой печи, засыпать зефир.
2. В отдельной емкости соединить лимонную кислоту и кипяченную воду.
3. Залить жидкость в зефир, поставить емкость в микроволновую печь. Зефир должен хорошо подтаять.
4. Извлечь посуду, размять зефир, ввести сахарную пудру.
5. Масса получится тягучей, ее следует чаще окунать в сахарную пудру.
6. Эластичное тесто обработать пудрой, уложить в целлофан, поставить в холодильник на 30 минут.
7. Как только тесто отдохнет, можно приступать к дальнейшей работе.
8. Раскатывать пласт следует осторожно, чтобы его не порвать. Затем перенести мастику на выпечку.

Торты занимают важное место на праздничном столе. Приготовить их не составит труда.

С помощью мастики можно создавать настоящие кулинарные шедевры, и удивлять всю семью потрясающими блюдами и оригинальными десертами.

Украшение тортов мастикой. Фотографии украшения тортов сахарной мастикой. Украшение тортов мастикой из маршмеллоу

Украшения из сахарной мастики можно использовать как для больших тортов, так и для маленьких тортиков-капкейков

Украшение тортов сахарной мастикой — один из самых распространенных способов украсить как профессионально испеченный торт, так и торт, изготовленный дома. Сахарная мастика для украшения тортов готовится довольно просто. Для ее приготовления понадобится совсем немного продуктов: обычный белок, сахарная пудра и желатин.

Помимо сахарной мастики для торта, можно приготовить мастику из маршмеллоу. Исходным материалом для такой мастики является сладость «маршмеллоу», придуманная кондитерами Великобритании. Из других разновидностей сладкой мастики для тортов можно назвать желатиновую мастику и молочную мастику для торта.

В интернете можно встретить различные названия сладкой мастики для украшения тортов — цветочная мастика, гампаста (gumpaste), собственно сахарная мастика фондант (fondant) и так далее. Они почти не отличаются по используемым ингредиентам, но отличаются по количеству и пропорциям этих составляющих и поэтому имеют различные пластичные свойства.

Мастика более мягкая и лучше тянется, она больше подходит для обтяжки тортов. Гампаста лучше сохраянет форму, она больше подойдет для лепки цветов и фигурок для торта.

Идеи украшения тортов мастикой

Если вы хоть немного умеете лепить из пластилина, то сможете украсить свои праздничные или именинные торты из мастики восхитительными сладкими игрушками, которые придутся по душе не только детям, но и взрослым гостям вашего праздника.

К тому же, сейчас в интернете легко можно найти разнообразные мастерклассы по украшению тортов мастикой, большое количество фото и видео с подробным описанием, как лепить цветы или фигурки из мастики.

Украшения из сахарной мастики делают как для больших тортов, так и для маленьких тортиков-маффинов. Одни из самых простых, это рецепты тортов с мастикой из маршмеллоу. Украшения из сахарной мастики могут покрывать всю поверхность торта. Предлагаем вашему вниманию примеры украшения тортов сахарной мастикой, в том числе один из самых распространенных способов оформления — украшение тортов мастикой из маршмеллоу.

Торты на заказ: праздничные, свадебные, детские и классические

Под персональными данными я понимаю любую информацию, относящуюся ко мне как к Субъекту Персональных Данных, в том числе мои фамилию, имя, отчество, адрес, контактные данные (телефон, электронная почта, почтовый адрес), фотографии, иную другую информацию. Под обработкой персональных данных я понимаю сбор, систематизацию, накопление, уточнение, обновление, изменение, использование, распространение, передачу, в том числе трансграничную, обезличивание, блокирование, уничтожение, бессрочное хранение), и любые другие действия (операции) с персональными данными.

Обработка персональных данных Субъекта Персональных Данных осуществляется исключительно в целях регистрации Субъекта Персональных Данных в базе данных «Доставка» с последующим направлением Субъекту Персональных Данных почтовых сообщений и смс-уведомлений, в том числе рекламного содержания, от «Доставка», его аффилированных лиц и/или субподрядчиков, информационных и новостных рассылок и другой информации рекламно-новостного содержания.

Датой выдачи согласия на обработку персональных данных Субъекта Персональных Данных является дата отправки регистрационной веб-формы с Сайта «Доставка».

Обработка персональных данных Субъекта Персональных Данных может осуществляться с помощью средств автоматизации и/или без использования средств автоматизации в соответствии с действующим законодательством РФ и внутренними положениями «Доставка».

«Доставка» принимает необходимые правовые, организационные и технические меры или обеспечивает их принятие для защиты персональных данных от неправомерного или случайного доступа к ним, уничтожения, изменения, блокирования, копирования, предоставления, распространения персональных данных, а также от иных неправомерных действий в отношении персональных данных, а также принимает на себя обязательство сохранения конфиденциальности персональных данных Субъекта Персональных Данных. «Доставка» вправе привлекать для обработки персональных данных Субъекта Персональных Данных субподрядчиков, а также вправе передавать персональные данные для обработки своим аффилированным лицам, обеспечивая при этом принятие такими субподрядчиками и аффилированными лицами соответствующих обязательств в части конфиденциальности персональных данных.

Я ознакомлен(а), что:

• настоящее согласие на обработку моих персональных данных, указанных при регистрации на Сайте «Доставка», направляемых (заполненных) с использованием Cайта, действует в течение 20 (двадцати) лет с момента регистрации на Cайте «Доставка»;
• согласие может быть отозвано мною на основании письменного заявления в произвольной форме;
• предоставление персональных данных третьих лиц без их согласия влечет ответственность в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации.

Мастика для торта в домашних условиях

Ни один магазинный тортик не способен заменить того тепла и заботы, которые вкладываются в домашнюю выпечку. Но при всей душевности домашних сладостей, они редко так же радуют глаз, как произведения профессиональных кондитеров. Исправить это положение вещей поможет приготовление мастики для торта в домашних условиях. Мы расскажем о том, что это, как ее использовать, и предложим тебе несколько рецептов и кулинарных лайфхаков.

Мастика — это сладкая податливая масса, напоминающая по консистенции пластилин. С ее помощью можно изготавливать объемные или плоские украшения для тортиков, а также полностью покрывать один или несколько ярусов торта, получая эффект гладкой, сатиновой поверхности. Основу мастики составляет сахарная пудра, именно поэтому ее выбору стоит уделить огромное внимание: чем тоньше помол, тем более гладкой и эластичной получится масса.

В первую очередь, необходимо определиться, для чего ты планируешь ее использовать, ведь разные составы обладают разной эластичностью: например, медовая отлично подходит для обтяжки тортов, но фигурки из нее хуже держат форму, особенно в жарких помещениях. А сахарная превосходна для создания украшений, но при несоблюдении пропорций или слишком тонком слое может крошиться и трескаться. Цели поставлены? Тогда, вперед, за дело! Если ты хочешь сделать свою мастику цветной, то на этапе замешивания теста можно добавить гелевые пищевые красители.

Сахарная мастика

Тебе понадобится:

• Сахарная пудра — 500 г
• Вода — 60 мл
• Желатин — 1 ч.л.
• Лимонный сок — 1 ч.л.
• Ванилин.

Как приготовить:

• Просей сахарную пудру через мелкое сито.
• Залей желатин водой на 20-30 минут, затем, помешивая, подогрей на водяной бане.
• Добавь лимонный сок и ванилин, а затем начинай всыпать сахарную пудру небольшими порциями, перемешивая массу.
• Продолжай замешивать сахарное тесто, не доводя консистенцию до твердой смеси.
• Готовую мастику оберни пищевой пленкой и храни в холодильнике.

Мастика из маршмеллоу

Тебе понадобится:

• Маршмеллоу — 300 г
• Вода — 60-80 мл
• Сахарная пудра — 250 г
• Растительное масло

Как приготовить:

• Растопи маршмеллоу с двумя чайными ложками воды на водяной бане или в микроволновой печи, помешивая массу каждые 30 секунд.
• Чашу миксера и венчик для замешивания теста смажь растительным маслом, переложи туда растопленную массу, добавь сахарную пудру и оставшуюся воду.
• Замешай сахарное тесто до состояния однородной эластичной массы.
• Выложи мастику на доску, смазанную растительным маслом, и доведи до идеальной консистенции вручную.

Медовая мастика

Тебе понадобится:

• Мед — 90 г
• Вода — 25 г
• Желатин быстрорастворимый — 8 г
• Сахарная пудра — 500 г

Как приготовить:

• Сахарную пудру просей через сито.
• Желатин залей водой и оставь для набухания.
• Мед отправь на водяную баню и дождись полного растворения всех кристалликов сахара.
• Смешай желатин с еще горячим медом и размешай до полного растворения.
• В сахарную пудру вмешай медово-желатиновую массу, не допуская получения слишком сухой консистенции.

Обтяжка торта

Мастика для обтяжку торта должна быть максимально эластичной, поэтому, если твоя мастика хранилась в холодильнике, перед обтяжкой ее стоит подогреть или хотя бы дать полежать при комнатной температуре около часа. Если мастика липкая, смажь скалку и доску, на которой будешь раскатывать массу, растительным маслом.

Раскатай мастику равномерно, добиваясь однородного слоя в 3-5 мм, затем возьми готовое полотно и накрой им торт. Начни аккуратно выгонять воздух из пространства между бисквитом и мастикой, если образуются складки, достаточно будет их просто пригладить лопаточкой или кондитерским шпателем. Обрежь излишки мастики с помощью ножа для пиццы и пригладь массу у основания. Тортик готов!

«Кружевной» декор

Для этого вида дизайна понадобятся уже обтянутый торт и дополнительные материалы: например, каттеры. Каттер — это формы для обрезки теста или мастики, они бывают разных форм: от простых, больших и круглых, до сложных и маленьких. Мастика для кружева должна быть чуть более плотной и хорошо держать форму.

Раскатай массу на смазанной маслом или присыпанной крахмалом доске до достижения слоя в 3-4 мм и обрежь ее по высоте бортика торта. Внутри получившегося прямоугольника начни вырезать каттерами «кружево», например, цветы. Очень красиво смотрится сочетание цветной обтяжки с белым кружевом по бортику. После того, как дизайн вырезан, остается только аккуратно отделить мастику от доски и пригладить к борту торта. Кусочки вырезанного декора можно использовать для оформления топа твоего кондитерского шедевра!

Розы из мастики

Тебе понадобятся несколько круглых каттеров разного диаметра от 3 до 6 см (можно использовать рюмки), скалка, доска, кукурузный крахмал, вода, кисточка, зубочистки.

Перед работой мастику нужно как следует размять в руках, чтобы она стала более податливой, рабочую поверхность присыпь кукурузным крахмалом, раскатай мастику в тонкий слой не более 2 мм и вырежи с помощью форм кружки — 5 меньшего диаметра и 5 большего.

По краю каждого кружка нужно пройтись пальцами, чтобы сделать его тонким и немного волнистым как настоящий розовый лепесток. Оставь лепестки подсушиться 10-15 минут и приступай к сборке цветка.

В центре каждого цветка должен находиться «бутон» — небольшой конус из мастики. Теперь каждый лепесток нужно немного смазать водой у основания и аккуратно пригладить к конусу, формируя цветок от центра к краям. Насади основание розы на зубочистку, немного отогни лепестки и оставь цветок подсушиться. После розу можно снять с зубочистки и декорировать торт.

У тебя вышла отличная мастика, но в доме нет гелевых красителей? Добавить немного цвета можно используя продукты, которые найдутся у тебя на кухне!

Красный цвет обеспечат сок клюквы, пропущенный через сито или малиновый сироп. Розового поможет добиться свекла. Желтый получится из настая куркумы или шафрана. Морковный сок придаст мастике оранжевый цвет. Ягоды черники или черной смородины создадут красивый оттенок фиолетового, а коричневый получится с помощью какао-порошка или крепкого кофе.

Вот и все, теперь ты в полной кондитерской боеготовности и можешь сражать своими кулинарными талантами домашних и баловать их не только вкусными, но и красивыми сладостями!

Как приготовить мастику для тортов.

Добрый день, друзья! Если вы решили испечь вкусный десерт в домашних условиях, мастику для торта в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото которого вы найдете в этой статье, вам точно пригодится.

Домашние, самодельные торты всегда несут в себе какую-то особую энергетику, хозяйка вкладывает в них частичку своей души. Хотите, чтобы ваш торт по-настоящему запомнился гостям?

Затем украсить мастикой, придав поистине шикарный вид.Вы не знаете, как это сделать? Я с радостью помогу вам. Так с чего же начать?

Что такое мастика

Многие начинающие кулинары задаются вопросом: что такое мастика? Ответ прост: это мягкий, летучий, съедобный материал, напоминающий по своей структуре глину.

Наверняка каждый видел пирожные, украшенные оригинальными фигурками и цветами. Мастика является разновидностью декора и часто используется профессионалами для оформления десертов.

Не считаете себя ослом в мире кулинарии? Не отчаивайтесь, все начинали с малого.Если правильно подойти к приготовлению смеси из зефира, получится даже у новичка. Перед приготовлением вещества обязательно подготовьте нужные ингредиенты. Что и в каких пропорциях брать для этого материала — узнаете далее.

Рецепты мастики для тортов в домашних условиях

Профессиональные кондитеры различают несколько видов этой пасты.

1. Обыкновенный (сахар). Классическая сахарная мастика подходит для больших украшений: украшения торта, изготовления основы фигурок.
2. Цветок. Тонкий, эластичный и податливый материал с желатином обычно используется для ажурных украшений, таких как розы и другие цвета. Также с его помощью легко сформировать мелкие детали – например, глаза и лицо для фигурки. На заметку! Фигурки для торта изготавливаются заранее. Чтобы они хорошо просохли и не развалились, необходимо некоторое время подержать их в холодильнике.
3. Мексиканский. Используется для сложных украшений, требующих особого мастерства и профессионализма.Сделать его в домашних условиях достаточно сложно. Вы должны иметь хотя бы базовые знания о кулинарии. Обычно эту пасту используют частные кондитеры.

Подготовка ингредиентов

Для приготовления классического теста в домашних условиях нам потребуется:

• крахмал картофельный — 100 г;
• сахарная пудра — 250 г;
• пачка сливочного масла;
• лимонный сок;
• зефир — 1-2 упаковки.

Вы планируете создать пасту разных цветов? Добавьте к приведенному выше списку пищевой краситель, который поможет вам добиться насыщенного оттенка.

Рецепты мастики: лучшие варианты

Мастика из сгущенки, зефира, желатина… Из этого вещества можно приготовить множество разновидностей, поэтому представляю вам несколько рецептов, опробованных мной лично.

Классический

Для него вам понадобится 230 г зефира зефирного, (можно купить в обычном продуктовом магазине), 450 г сахарной пудры и 2 ложки сливочного масла.

1. Поместите зефир из упаковки в заранее подготовленную емкость.
2. Поместите в микроволновую печь примерно на 1 минуту и ​​подождите, пока он не станет мягким.
3. Затем большой ложкой аккуратно размешайте полученную смесь, избавляясь от комочков.

Поначалу это будет сделать сложно, зефирки сильно прилипают к поверхности. В крайнем случае можно взять небольшую ступку, чтобы придать зефиру нужную форму. Вы не совсем работаете? Советую посмотреть мое видео, которое придет вам на помощь.

Всю смесь перемешать до однородности, постепенно добавляя к ней сахарную пудру.Полученную пасту поставить в холодильник на 3-4 часа.

Молочная мастика

Для этого вида теста используется сухое молоко или сухие сливки. Взять примерно 150 г смеси и добавить к ней сгущенку. Не забудьте лимонный сок, его будет достаточно несколько капель. В образовавшуюся субстанцию ​​добавить сахарную пудру, вводя ее постепенно. В результате у вас получится сладкая, даже слегка приторная смесь, которая понравится сладкоежкам. Замесить пластичное тесто и отправить его в морозилку.

Сахар

Этот вид желатиновой мастики предназначен для лепки мелких элементов, например, цветков розы.Для приготовления субстанции средней консистенции, из которой удобно лепить мелкие детали, понадобится полкило сахарной пудры, 2 столовые ложки желатина, ванилин и немного лимонного сока.

Желатин растопить на водяной бане, добавить к нему пару ложек лимонного сока и ложку ванили. Затем начинайте вводить сахарную пудру, размешивая все до консистенции теста. В итоге у вас должен получиться легкий нетвердый материал, который перед началом работы нужно подержать в холодильнике.

Мед

Необыкновенно мягкая субстанция, которая идеально подходит для покрытия и украшения торта, а также для крупных украшений.

Необходимо взять:

1. 800 г сахарной пудры;
2. 20 г желатина;
3. 200 мл меда.

Желатин замочить в воде (45-50 мл), затем переложить на водяную баню, предварительно смешав с медом. Полученную смесь следует смешать с порошком до образования небольших вмятин от пальцев. Такой материал намного мягче сахара; с ним вы легко расшашите торт, создав красивую ровную основу для шикарного свадебного торта.

Шоколад

Полумягкая масса с насыщенным вкусом подходит для создания различных фигурок.

Растопите плитку темного шоколада в микроволновой печи и переложите все на водяную баню.

• Аккуратно помешивая, ввести туда зефир до полного его растворения.
• Затем нужно добавить немного сливок, ложку коньяка и сливочное масло.
• Получите однородную массу, несколько раз все перемешав.
• Все замесить в эластичное, тянущееся тесто и отправить в морозилку.

Из шоколадной мастики получаются оригинальные розы и другие цветы.

Другие рецепты мастики для торта в домашних условиях

Есть несколько нетривиальных рецептов, которые помогут вам порадовать и удивить гостей. Мастика будет податливее и мягче, поэтому из нее можно лепить любые изделия.

Мастика для торта из сгущенки

Такой рецепт субстанции становится все более популярным.Из него можно приготовить самые разные изделия, будь то обсыпка торта, цветы или сладкие фигурки. Тесто имеет приятный, насыщенный вкус.

Вам понадобится 200 г сгущенки, сок лимона, 150 г сахарной пудры и столько же сухих сливок.

Два последних ингредиента смешать, постепенно добавляя к ним сгущенное молоко.

Добавить немного лимонного сока для вкуса и замесить тесто. У такого вещества не будет классического белого цвета: оно будет светло-желтого цвета.Посмотреть, как выглядит мастика из сгущенки, вы можете на картинках.

Эту смесь часто используют для украшения капкейков и тортов профессиональные кондитеры. Для этого нужно взять 20 г желатина, 450 г сахарной пудры, лимонный сок, яичный белок и кондитерский жир.

1. Растопить желатин и добавить растительное масло с сахарной пудрой.
2. Затем введите белок и сок лимона, тщательно все это перемешав. Для этих целей рекомендуется использовать комбайн.
3. Получив однородную субстанцию, замесить из нее тесто, которое следует упаковать в полиэтилен и отправить в морозильную камеру до полного застывания.

Теперь вы убедились, что сделать это вещество своими руками не так сложно, как кажется?

Не бойтесь экспериментировать и создавать интересные варианты.

Побалуйте своих близких вкусным тортом с украшениями из мастики — и вы увидите, что ваши старания не пройдут даром.

С уважением, Наталья Краснова.

Для украшения и декорирования тортов используются различные техники и материалы. Одним из самых распространенных является мастика. Из него делают разнообразные фигурки, композиции, надписи. Что такое мастика? Если вы впервые столкнулись с этим определением и увидели его на торте, то сложно представить, как это делалось. Мастика – пищевая масса, обладающая вяжущими и клейкими свойствами, используется для изготовления украшений, оформления выпечки. В этой статье вы узнаете, как сделать его для торта своими руками в домашних условиях.

Кулинарная мастика — приятный материал, который поможет сделать из торта настоящий шедевр. В ее домашней кулинарии есть несколько секретов:

• Сахарная пудра должна иметь мелкий помол. Если попадутся кристаллики сахара, мастика порвется при раскатывании.
• Мастика очень чувствительна к влаге. Поэтому, чтобы он не просвечивал, необходимо позаботиться о торте.В качестве основы необходимо использовать сухое печенье или сдобные коржи. Продукт не должен пропитываться сиропом или ликером. Торт с мастикой следует хранить в герметичных коробках или полиэтиленовых пакетах.
• Если мастика холодная, раскатывается с трудом, то слегка подогрейте ее в микроволновке, чтобы она стала пластичной.

Какая посуда понадобится

Чтобы сделать торт-пасту своими руками в домашних условиях, нужно подготовить посуду. Для этого понадобится емкость для смешивания компонентов, которая может быть эмалированной, пластиковой, керамической, стеклянной. Для разогрева массы в микроволновой печи или духовке следует приготовить форму из фарфора или стекла, устойчивого к нагреванию. Кроме того, вам понадобится скалка, микроволновка, миксер, чистая рабочая поверхность.

Пошаговые рецепты домашней мастики для украшения торта

Как сделать мастику в домашних условиях? Состав может быть самым разным, но неизменным и основным компонентом остается сахарная пудра. Способов приготовления этого материала для торта своими руками в домашних условиях много, но самый простой – зефирная паста.Готовую массу хранят в холодильнике, плотно обернув пищевой пленкой. Перед лепкой его слегка подогревают в микроволновке или духовке. Готовым фигуркам нужно дать время высохнуть.

Молочная мастика

Молочная мастика для торта – один из самых известных, популярных видов. Его цвет слегка желтоватый. Молочная масса в домашних условиях проста в изготовлении, удобна в применении. Подходит для основы торта, изготовления маленьких цветов и других фигурок. Необходимые компоненты:

• 350 г детской смеси;
• 1 банка сгущенки;
• 350 г сахарной пудры.

Пошаговое приготовление молочной мастики для торта своими руками в домашних условиях:

• Добавить все компоненты в кастрюлю, вымесить.
• Вымешивать до получения однородной и эластичной массы.
• Сформировать шар, посыпать пудрой.
• Оберните мастику пищевой пленкой, оставьте на 30 минут.

Как сделать мастику из зефира? Приготовить этот вид пластичной массы несложно. Данного в рецепте количества компонентов будет достаточно, чтобы полностью покрыть изделие и слепить несколько фигурок.Зефир лучше выбирать однотонный. Необходимые ингредиенты:

• зефир — 200 г;
• сахарная пудра — 500 г

Пошаговый мастер-класс массы на основе зефира для торта своими руками в домашних условиях:

• Зефир выложить внутрь емкости для разогрева в микроволновке. Если такого прибора нет, то подогрейте его на водяной бане. Добавьте кусочек сливочного масла. Установите на 40 секунд или более, чтобы удвоить объем базы.
• Порционно просеять сахарную пудру, размять ложкой мастику. Если вы хотите сделать цвет, сразу же добавьте краситель.
• Когда перемешивание ложкой становится затруднительным, посыпать стол порошком, вымесить руками. Этот процесс занимает много времени, так как в массе не должно быть пузырьков воздуха.
• Когда мастика перестала липнуть, оборачиваем пищевой пленкой, оставляем на полчаса. После этого его необходимо перемешать, прокатав скалкой.
• Массу можно хранить в холодильнике до трех месяцев.Перед употреблением его необходимо подогреть в микроволновке, размять с добавлением сахарной пудры.

Рецепт шоколадной мастики

Консистенция шоколадной мастики напоминает пластилин. Он позволяет делать разные фигурки, которые будут иметь приятный коричневый цвет и вкус. Шоколад для мастики необходимо выбирать молочный, белый, горький в зависимости от результата, который вы хотите получить. Необходимые ингредиенты:

• вода — 3 ч.л.;
• сахарная пудра — 200 г; шоколад
• — 100 г;
зефир
• — 150 г;
• сливочное масло;
• крахмал картофельный.

Пошаговый рецепт шоколадных масс для торта своими руками в домашних условиях:

• Перекладываем внутрь зефирной емкости, добавляем две чайные ложки воды. Шоколад смешать с чайной ложкой сливочного масла и ч. л. вода.
• Разогреваем зефир в микроволновке, чтобы увеличить его объем. Шоколад растапливаем там же и измельчаем, чтобы не было кусочков.
• Зефир смешать с просеянной сахарной пудрой, добавить шоколад. Вымесить массу до однородности.Взбить миксером со спиральными насадками.
• Посыпать крахмалом и замесить мягкую эластичную массу.
• Оберните мастику пленкой, дайте настояться полчаса.

Рецепт мастики из сахарной пудры и желатина

Этот рецепт считается одним из самых удачных способов сделать мастику своими руками для торта в домашних условиях. Масса белая, мягкая, легко раскатывается тонким слоем, универсальна (подходит для лепки цветов, фигурок, покрытия). Мастику можно хранить при комнатной температуре, но перед работой ее необходимо разогреть в микроволновке.Необходимые компоненты:

• желатин — 25 г;
• вода холодная — 1 стакан;
• сахар — 2 стакана;
• сироп инвертный — 170 мл;
• пудра сахарная — 1,2 кг;
• крахмал — 300 г;
• соль — 0,25 ч.л.

Пошаговый рецепт мастики для торта своими руками в домашних условиях:

• Сначала разберемся с инвертным сиропом. Заменяет патоку, кленовый сироп, жидкий мед, кондитерскую глюкозу. Для его приготовления поставьте на тихий огонь кастрюлю с 700 г сахара и 300 мл горячей воды.Довести до кипения при постоянном помешивании. Всыпать 4 г лимонной кислоты, перемешать, накрыть крышкой, варить 30 минут на слабом огне. Снимите крышку, дайте сиропу остыть в течение 15 минут. Добавьте 3 г соды, после чего должно начаться обильное пенообразование. Перемешайте сироп ложкой несколько раз с интервалом в 10-15 минут, чтобы не осталось пены. Откладываем 170 мл сиропа для мастики, остальное храним в холодильнике.
• Для мастики желатин залить половиной стакана воды. Приготовьте его, как указано на упаковке. После готовности процеживаем, чтобы не было крупинок.
• Смешать оставшуюся воду, соль, сахар, инвертный сироп. Ставим на небольшой огонь, доводим до кипения при постоянном помешивании.
• Когда масса закипит, уменьшить огонь, кипятить 8 минут, но перемешивать не нужно.
• Включить миксер, влить кипящую смесь в желатин. Взбить на максимальной скорости.
• Взбивать нужно долго, чтобы масса увеличилась в три раза. Оно должно быть однородным, пушистым, белым, блестящим и накрученным на венчики.
• После меняем насадки на спиральные.Порошок просеять, добавить в несколько заходов. Продолжаем бить.
• Когда будет готова белая густая масса. Емкость с мастикой закрыть пищевой пленкой, оставить на сутки при комнатной температуре. После вымесить на столе, посыпав крахмалом.

Марципановая мастика выходит гладкой и эластичной. Используется для полного покрытия поверхности пирогов и тортов. Реже используется для лепки цветов, фруктов и других фигурок. Необходимые ингредиенты:

• сахар — 1 стакан;
• миндаль — 1 стакан;
• сахарная пудра;
• какао-порошок – 1 ст.л.;
• миндальная эссенция — 3 капли;
• вода — 0,25 стакана.

Пошаговый рецепт марципановой массы для торта своими руками в домашних условиях:

• Миндаль, не очищая, погрузить в кипяток, проварить пару минут, переложить на дуршлаг. Когда вся вода стечет, высыпаем миндаль на доску. Снимите оболочку, сердцевины промойте, обжарьте на сухой сковороде 15 минут при постоянном помешивании. Орехи измельчить в блендере до пюреобразного состояния.
• Сахар смешивают с водой, нагревают до растворения и сгущения сиропа, так что из него скатывается гибкий твердый шарик.
• Сироп смешать с миндалем. Разогреваем 4 минуты. Влейте суть.
• Посыпьте доску пудрой, намажьте мастикой и разомните.

Этот вид мастики считается очень распространенным. Судя по отзывам, его используют для формирования мелких узоров, используют для корнета или самой маленькой насадки. Какая белково-чертежная масса? Его особенностью является добавление белка и лимонного сока.Необходимые компоненты:

• сахарная пудра — 200-220 г;
• лимонный сок — 1 ч.л.;
белок
• — 1 шт.

Поэтапное производство белковой рисовой массы для торта своими руками в домашних условиях:

• Белковые смены в ёмкости. Немного взбить с лимонным соком.
• Постепенно добавляйте просеянный порошок партиями.
• Масса должна немного стекать с лезвия, но не быть жидкой.

Цветочная

Цветочная мастика для торта своими руками в домашних условиях — это уникальный вид массы, которая прекрасно сохраняет нужную форму, застывает за короткий промежуток времени, легко формуется. Необходимые компоненты:

• вода холодная — 30 мл;
• сахарная пудра — 250 г;
• глюкоза жидкая — 1 ч.л.;
• желатин — 2 ч. л.

Пошаговое приготовление цветочной массы своими руками в домашних условиях:

• В небольшую миску налить воду, добавить желатин, оставить на 10 минут. После предварительного нагревания растворить на водяной бане.
• Вмешайте глюкозу в желатин, перемешайте.
• Постепенно порциями добавить просеянную сахарную пудру.
• Выкладываем на поверхность густую пасту, припудренную пудрой, вымешиваем до исчезновения липкости. Завернуть в пленку, дать настояться полчаса.

Как сделать мастику цветной или блестящей

Мастика — очень популярна для украшения тортов, лепки фигурок, обтягивания. Это белая пластичная масса. Чтобы украшения были оригинальными, яркими, материал необходимо красить. Для этого используются пищевые красители, которые могут быть жидкими, сухими и гелиевыми. Окрашивание мастики может происходить несколькими способами:

• В процессе приготовления мастики добавляется жидкий краситель или гелий.Цвет выходит ровным, для чего не нужно дополнительно разминать материал. Чтобы получить разноцветную мастику, нужно добавить несколько цветов.
• Когда мастика будет готова, покрасить ее можно так: обмакнуть влажную зубочистку в сухой краситель, прилепить шарик пластичной массы. Затем тщательно перемешать до получения однородного цвета.
• Сухой краситель растворить кипяченой водой, спиртом или водкой в ​​соотношении 1 столовая ложка жидкости на кончик порошкового ножа. Обмакнуть зубочистку в краситель, проколоть мастику в нескольких местах, размять.
• Для эффекта мрамора нанесите несколько капель красителя, скатайте в колбаску, заверните края к середине, добавьте еще краски. Повторяйте этот узор, пока не получите желаемую полоску с полосами цвета.

Что делать, если цветов мало, а нужного оттенка нет? Тогда вам следует знать правила сочетания:

• светло-зеленый – желтый и фиолетовый;
• зеленый — синий и желтый;
• хаки — зеленый, коричневый;
• лавандово-лиловый, голубой;
• синий — желтый, оранжевый, зеленый;
• фиолетово-синий, красный;
• клубнично-красный, розовый;
• мятный — зеленый, синий, белый;
• перламутр — добавить кандурин;
• шампанское — белое, желтое, коричневое;
• темно-красный — немного черного и красного;
• оранжевый — желтый, красный;
• золото — оранжевый, желтый, красный;
• кораллово-желтый, розовый;
• терракотовый — коричневый, оранжевый;
• коричневый — зеленый, красный;
• мякоть — желтая, красная;
• черный — красный, синий, коричневый в пропорциях 1:1:1.
• серый — красный, синий, коричневый, пропорции выбирайте сами для получения нужного оттенка.

Если вы не запаслись пищевыми красителями, то на помощь придут растительные ингредиенты:

• желтый — морковный сок, порошок куркумы, шафран, разведенный в спирте, вода;
• розовый и красный — клюквенный, свекольный, гранатовый, смородиновый, вишневый сок, красное вино;
• апельсин — апельсиновый сок;
• зеленый — сок шпината, петрушки, щавеля, зеленки;
• фиолетовый — виноградный, ежевичный, черничный сок;
• шоколад — какао-порошок;
• черный активированный уголь.

Еще один частый вопрос при работе с мастикой – как сделать ее блестящей? При украшении торта этой пластичной массой необходимо приготовить раствор водки и меда в пропорции 1:1. Мягкой кистью покройте мастику медово-водочной смесью. Через несколько минут водка начнет испаряться, тогда украшение приобретет глянцевый красивый блеск.

Видео уроки: как сделать мастику для торта в домашних условиях

Мастика — продукт, позволяющий лепить фигурки, как из пластилина. Однако этот гладкий и вкусный материал быстро сохнет на открытом воздухе. Существует множество рецептов пластической массы на основе разных продуктов, которые вы увидите в видео для начинающих ниже. Такой вариант украшения праздничного торта своими руками удивит всех гостей. Эта специальная паста предназначена для моделирования кондитерских изделий, создания разнообразных украшений, придания выпечке более эстетичного вида.

Домашняя медовая мастика

Зефирная мастика Рецепт

Сладкая мастика из сгущенки

Мастика — кондитерская масса на основе сахара и загустителей, применяемая для украшения тортов.Рецептов приготовления мастики в домашних условиях очень много, все они достаточно просты в исполнении, могут быть использованы для несложного украшения или лепки красивых фигурок для украшения десерта.

Мастика используется для украшения кондитерских изделий, представляет собой сладкую массу на основе сахара и других ингредиентов, которую достаточно просто приготовить самостоятельно. Яркая и красивая мастика для торта в домашних условиях готовится из натуральных загустителей с добавлением сахара.

Существует два основных вида — желатин и молочная мастика, каждый из которых имеет свой состав и способ применения.Молочные массы очень просты, для их изготовления используется сахарная пудра, обычное, сгущенное или сухое молоко. Такая масса очень пластична, с ней легко работать, мастикой можно украшать и лепить фигурки.

Желатиновая мастика, изготовленная в домашних условиях, требует больше времени для приготовления, очень важно учитывать время застывания желатина, чтобы мастика получилась эластичной, а не твердой.

На основе этих кондитерских мастик с добавлением других ингредиентов изготавливают марципановые, белковые, шоколадные и другие виды украшений.Рецепт у всех у них будет разный, к тому же можно использовать натуральные красители, что придаст десерту более яркий, привлекательный вид.

Существует несколько рецептов приготовления мастики для торта в домашних условиях. Всего существует два основных вида – молочная и на основе зефира (белого суфле), легко окрашивающаяся в нужный оттенок.

В массу можно добавлять такие ингредиенты, как шоколад, мед или яичный белок. Кроме того, мастичные массы разделяются.  по назначению на такие виды, как:

• сахар для окантовки десерта, лепки, лепки простых фигурок;
• цветок с хорошей пластичностью, легко раскатывается, быстро сохнет, что используется для лепки цветов и орнаментов;
• моделирующая, которая очень медленно сохнет, которая используется для создания сложных фигурок (мастика снаружи сухая, внутри долго остается мягкой).

При изготовлении также учитывается, какая именно используется масса. Для облицовки используется мастика с большим количеством загустителя; это позволяет получать тонкие и пластичные слои. Они не порвутся, что позволит создать гладкую и красивую поверхность для десертов.

Для лепки используется масса с небольшим количеством загустителя, что позволяет материалу длительное время сохранять пластичность и пластичность. Это позволяет легко создавать красивые фигурки, не беспокоясь о том, что мастика быстро засохнет или начнет крошиться.

Состав эмита 5 основных видов мастики:

• из зефира;
• из шоколада;
• на белковой основе;
• мастика молочная;
• желатиновая композиция.

Стильные и красивые украшения из мастики на основе зефира. Для этого потребуются следующие компоненты:

• чистая вода — 60 миллилитров;
• зефир (лучше белый) — 200 грамм;
• любой пигмент;
• сахарная пудра мелкого помола.

Сначала леденцы следует подогреть на водяной бане, затем смешать с остальными ингредиентами. Масса тщательно вымешивается, когда она перестанет липнуть к пальцам, можно приступать к лепке фигурок. При прокатке поверхности стола рекомендуется слегка припудрить ее пудрой.

Для приготовления смеси необходимо взять:

• сахарная пудра очень мелкая — 125 грамм;
• горький шоколад — 100 грамм на плитку;
• сливки (подходит для 30%) — 50 миллилитров;
• масло сливочное — столовая ложка; коньяк
• — 10 миллилитров.

Нагрейте шоколад на медленном огне, затем добавьте все остальные ингредиенты и тщательно перемешайте. Перед лепкой мастику слегка охлаждают, для чего ее необходимо завернуть в пищевую пленку.

Для мастики из белка используются ингредиенты такие как:

• белок свежий;
• сахарная пудра — 500 грамм;
• сироп глюкозы — 2 ст.л.

Дополнительно можно использовать мед или шоколад, количество которых регулируется при приготовлении.В зависимости от назначения шоколад может быть белым или темным. Вам нужно только сразу решить, какого цвета нужна масса, прежде чем делать цветы или украшения из мастики.

После замеса массу заворачивают в пленку и ставят в холодильник на два часа. Перед лепкой ее необходимо еще раз размешать, можно добавить немного порошка, если мастика липнет к пальцам.

Для молочной массы б/у Ингредиенты такие как:

• сухое молоко — 160 грамм;
• красители необходимых оттенков;
• коньяк — чайная ложка;
• молоко сгущенное — 200 грамм;
• порошок — 160 грамм;
• лимонный сок — 2 ч. л.

Все ингредиенты, кроме красителей и лимонного сока, смешивают, масса должна быть эластичной. Затем постепенно добавляют сок и красители.

Молочная мастика всегда имеет бежевый оттенок, белый цвет получить нельзя. Но с помощью пигментов можно добиться и других, ярких или пастельных оттенков, соответствующих концепции и будущему дизайну торта.

Для получения желатиновой массы потребуется таких ингредиентов, как:

• желатин — 10 грамм;
• красители;
• лимонный сок — 2 ч.л.;
• порошок — 200 грамм;
• вода — 60 миллилитров.

Желатин замоченный. После того, как он растворится в воде, необходимо добавить другие компоненты, кроме красителей, чтобы встряхнуть массу до эластичности. В готовую мастику добавляют пигменты. Если он недостаточно эластичный, количество лимонного сока можно увеличить.

Особенности окрашивания мастики на торт

Изготовленная мастика может быть окрашена в любые цвета, для чего используются натуральные сухие пищевые и гелевые красители. Для придания массе нужного оттенка достаточно небольшого количества красителя, после чего масса интенсивно перемешивается для придания ей однородного красивого цвета.

При использовании сухих составов необходимо сначала смешать пигмент с водой (достаточно пары капель), затем полученную краску размешать. В мастику его следует добавлять по каплям в разных местах для обеспечения равномерного окрашивания.

Черный натуральный краситель не существует, обычно для получения нужного цвета необходимо использовать искусственные пигменты.

Правила работы с мастикой на торт

Перед тем, как приготовить мастику в домашних условиях и использовать ее для украшения торта, необходимо учесть особенности работы с массой.Это позволит нам не только в точности воплотить все наши задумки, но и сделать кондитерское изделие действительно красивым, сохранить красивый внешний вид десерта на необходимый период времени.

Основными правилами использования мастики являются следующие принципы.

1. При использовании сахарной пудры необходимо следить за тем, чтобы она была очень мелкого помола, иначе при раскатывании масса начнет рваться.
2. Мастику нельзя наносить на влажные поверхности, в том числе кремовые, так как они растворятся, а сам десерт потеряет привлекательный вид.Делать это рекомендуется только на марципановых прослойках или на жирном креме, предварительно подержав десерт в холодильнике до застывания.
3. При лепке фигурок часто приходится склеивать отдельные детали между собой. Для этого слегка увлажните поверхность, затем склейте фигурки из мастики между собой.
4. На воздухе высыхает мастика, которая используется при лепке различных фигурок и украшений. А вот объемные цветы лучше делать и ставить на торт в самом конце, чтобы они не успели набрать влагу из окружающего воздуха.Если не соблюдать это простое правило, то цветы и лепестки из мастики могут опасть и потерять привлекательный вид.
5. Иногда бывает так, что конденсат из холодильника выступает на поверхность мастичной массы. Удаляется очень легко, нужно использовать обычную салфетку или просушить поверхность легкой струей из вентилятора.
6. Иногда масса теряет пластичность, что легко исправить. Для этого его нужно подогреть в микроволновке.
7. Хранить готовую массу необходимо в холодильнике, плотно завернув в пищевую пленку.Срок хранения в холодильнике до двух недель, в морозильной камере – до двух месяцев.
8. Готовые фигурки из мастики могут долго храниться, для этого их нужно поместить в сухую, плотно закрытую тару. Срок хранения несколько месяцев.
9. Мастика может быть окрашена пищевыми красителями, чаще всего ее используют для зефирных масс.

Мать двоих детей. Я веду домашнее хозяйство уже более 7 лет — это моя основная работа. Люблю экспериментировать, постоянно пробую различные средства, методы, приемы, которые могут сделать нашу жизнь проще, современнее, богаче.Я люблю мою семью.

Домашняя выпечка всегда пахнет заботой, нежностью и материнской лаской. А если хозяйка умеет красиво украшать торты, то ей пора стать профессиональным кондитером. Мастика – самый популярный материал для украшения выпечки. Сегодня мы поговорим о том, как приготовить сахарную мастику своими руками. Рецепты вы найдете в нашей статье.

Замечательный материал для украшения выпечки

Да, речь идет о мастике.Из чего только она не готовится: из пищевого желатина, меда, молока. Но самой популярной все же считается сахарная мастика. Сегодня мы поделимся секретами изготовления таких украшений для выпечки в домашних условиях.

Чаще всего мастику используют для создания фигурок, цветов или для покрытия тортов. Разумеется, что его приготовление требует определенных навыков. Кроме того, женщине необходимо научиться работать с этим материалом. Здесь в игру вступают творчество и фантазия.

Традиционно сахарная мастика изготавливается из порошка.Лучше всего выбирать магазинный продукт, который нужно многократно просеивать перед употреблением. Если в мастику попадет хотя бы один кристаллик сахара, приготовленная смесь не будет однородной и расслоится.

Несколько кондитерских хитростей помогут вам сделать правильную и невероятно вкусную мастику:

• Мастика на основе сахарной пудры. Кроме того, в материал для украшения добавляют марципан, пищевой желатин, белок яичного белка, столовый крахмал.
• Часто мастику делают из зефира маршмеллоу.
• После смешивания мастики и доведения ее до однородности смесь оборачивают пленкой для пищевых продуктов и отправляют в холодильник на 20-30 минут.
• С охлажденной мастикой работать легче, особенно если ее нужно раскатать в тонкий пласт.
• Перед раскатыванием мастики горизонтальную поверхность присыпают просеянной сахарной пудрой.
• Приготовленную смесь можно хранить в холодильнике 14 дней, а в морозильной камере — 60 дней.
• Для придания мастике нужного оттенка можно использовать сухой, жидкий или гелевый краситель. Последний считается самым экономичным и простым в использовании.
• Фигурки, цветы, надписи можно сделать из сахарной мастики.
• Чтобы обтянуть мастичный корж, нужно сначала приготовить коржи. Боковые срезы выравниваются кремом.
• Основа торта не должна быть жидкой. Если крем потечет, отправьте торт в холодильник до полного застывания, и только потом промазывайте его мастикой.

Авторское украшение для домашней выпечки

Сегодня мы поделимся с вами лучшим рецептом приготовления сахарной мастики для покрытия торта.Из него можно вырезать различные фигурки. Для этого хозяйка использует любые подручные формочки или специальные кондитерские заготовки. Всегда имейте под рукой запас сахарной пудры. Как показывает практика, в процессе замешивания мастики часто приходится добавлять просеянного порошка немного больше, чем указано в рецепте.

См. также:

Не смешивайте краситель со всей приготовленной массой. Возьмите для начала небольшой кусочек мастики. Чтобы смесь равномерно окрасилась, ее следует тщательно вымесить. Кроме магазинных красителей можно использовать дары природы: кожуру цитрусовых, сок ежевики, клюквенный сок, морковь, свеклу и т.д.

Состав:

• 0,6 кг сахарной пудры просеянной;
• 10 г желатина пищевого;
• 1 ст. л свежевыжатого лимонного сока.

Кулинария:

• В отдельную жаропрочную посуду насыпать пищевой желатин.
• Разбавьте фильтрованной водой в соответствии с инструкцией.

• Чтобы желатин хорошо растворился, а масса приобрела однородную консистенцию, его лучше растопить на водяной бане.
• Обратите внимание, что нельзя доводить желатиновую смесь до состояния кипения. Варить лучше в несколько подходов.

• А пока займемся сахарной пудрой.
• Берем сухую миску и несколько раз просеиваем порошок. Лучше всего использовать мелкое сито.

• Постепенно ввести в студенистую массу просеянную сахарную пудру.
• На этом же этапе добавить свежевыжатый лимонный сок.
• Как только приготовленная масса начнет застывать, оборачиваем ее пленкой для пищевых продуктов и отправляем в холодильник на 20 минут.

• Рабочую поверхность обильно посыпать просеянной сахарной пудрой.
• Выкладываем остывшую мастику и начинаем ее раскатывать скалкой.
• Толщина слоя для выпекания футеровки не должна превышать 3-4 мм.

• В остатки мастики можно добавить гелевый краситель и отлить фигурки с помощью кондитерских форм.

Любимое лакомство для приготовления мастики

Если вы не забыли, сегодня речь пойдет о том, как готовится мастика из сахарной пудры.Рецепт, который мы сейчас опишем, несколько нестандартен. В основу приготовления кондитерской бижутерии кладут мармелад. Да, любимое лакомство поможет вам приготовить простую и вкусную мастику.

Состав:

• 5 шт. мармелад;
• 1 ч.л. размягченного сливочного масла;
• 50 г просеянной сахарной пудры;
• 50 г столового крахмала.

Кулинария:

• Начнем традиционно с подготовки всех необходимых ингредиентов.
• Сахарную пудру и столовый крахмал можно сразу же просеять и смешать в отдельной миске.

• Поместите кусочки мармелада в стеклянную термостойкую посуду.
• Добавить сливочное масло.

• Поставьте миску с мармеладом в микроволновую печь и нагрейте ее. Наша задача – получить однородную жидкую смесь.

• Порционно начинаем добавлять сахарную пудру, смешанную с столовым крахмалом.

• После добавления очередной порции порошка тщательно вымесить массу.
• Как только масса приобретет густую консистенцию, выложить ее на горизонтальную поверхность, присыпав сахарной пудрой и пищевым крахмалом.

• Продолжаем замешивать мастику. Она должна быть однородной и очень эластичной.

• Для придания мастике насыщенного яркого цвета добавьте в середину немного красителя с гелевой основой.

• Тщательно вымесите мастику, пока ее цвет не станет однородным и насыщенным.

Никакой магазинный торт не заменит тепла и заботы, которые вложены в домашнюю выпечку. Но при всей искренности домашних сладостей, они редко так радуют глаз, как работы профессиональных кондитеров. Исправить такое положение дел поможет приготовление кекса в домашних условиях. Мы расскажем о том, что это такое, как им пользоваться, и предложим вам несколько рецептов и кулинарных лайфхаков.

представляет собой сладкую податливую массу, по консистенции напоминающую пластилин. С его помощью можно делать объемные или плоские украшения для тортов, а также полностью покрывать один или несколько ярусов торта, получая эффект гладкой, атласной поверхности. Основой мастики является сахарная пудра, именно поэтому ее выбору следует уделить большое внимание: чем мельче помол, тем ровнее и пластичнее получится масса.

В первую очередь нужно определиться, для чего вы планируете его использовать, ведь разные составы обладают разной эластичностью: например, мед отлично подходит для покрытия тортов, а вот фигурки из него хуже держат форму, особенно в жарких помещениях.А еще сахар отлично подходит для создания украшений, но если не соблюдать пропорции или слой будет слишком тонким, он может рассыпаться и треснуть. Цели поставлены? Тогда вперед, за дело! Если вы хотите сделать свою мастику цветной, то на этапе замешивания теста можно добавить гелевые пищевые красители.

Сахарная мастика

Вам понадобится:

• Сахарная пудра — 500 г
• Вода — 60 мл
• Желатин — 1 ч.л.
• Лимонный сок — 1 ч. л.
• Ванилин.

Способ приготовления:

• Пшенная сахарная пудра через мелкое сито.
• Желатин залить водой на 20-30 минут, затем, помешивая, подогреть на водяной бане.
• Добавить сок лимона и ваниль, а затем небольшими порциями начать всыпать сахарную пудру, помешивая массу.
• Продолжайте вымешивать сахарное тесто, не доводя консистенцию до твердой смеси.
• Готовую мастику оберните пищевой пленкой и храните в холодильнике.

Зефирная мастика

Вам понадобится:

• Зефир — 300 г
• Вода — 60-80 мл
• Сахарная пудра — 250 г
• Масло растительное

Способ приготовления:

• Зефир растопить с двумя чайными ложками воды на водяной бане или в микроволновке, перемешивая массу каждые 30 секунд.
• Чашу миксера и венчик для замеса теста смазать растительным маслом, выложить туда растопленную массу, добавить сахарную пудру и оставшуюся воду.
• Замесить сахарное тесто до однородной эластичной массы.
• Нанесите мастику на доску, смазанную растительным маслом, и вручную доведите до идеальной консистенции.

Медовая мастика

Вам понадобится:

• Мед — 90 г
• Вода — 25 г
• Желатин растворимый — 8 г
• Сахарная пудра — 500 г

Способ приготовления:

• Сахарную пудру просеять через сито.
• Желатин залить водой и оставить набухать.
• Мед отправить на водяную баню и дождаться полного растворения всех кристаллов сахара.
• Желатин смешать с горячим медом и размешать до растворения.
• В сахарную пудру вмешать медово-желатиновую массу, не допуская, чтобы консистенция была слишком сухой.

Торт для плетения

Мастика для плетения торта должна быть максимально эластичной, поэтому если ваша мастика хранилась в холодильнике, перед обёртыванием её нужно подогреть или хотя бы дать постоять при комнатной температуре около часа.Если мастика липнет, смажьте скалку и доску, по которой будете раскатывать массу, растительным маслом.

Равномерно раскатайте мастику, добиваясь равномерного слоя 3-5 мм, затем возьмите готовое полотно и накройте им лепешку. Начните аккуратно выгонять воздух из пространства между бисквитом и мастикой, если образовались морщины, достаточно будет просто разгладить их шпателем или кондитерской лопаткой. Излишки мастики срезать ножом для пиццы и разровнять массу у основания.Торт готов!

Декор «Кружево»

Для такого вида дизайна понадобится накрытый торт и дополнительные материалы: например, вырубки. Резак — это форма для нарезки теста или мастики, они бывают разной формы: от простых, больших и круглых, до сложных и маленьких. Мастика для кружева должна быть чуть более густой и хорошо держать форму.

Раскатать массу на смазанной маслом или посыпанной крахмалом доске до слоя 3-4 мм и обрезать по высоте бортика торта.Внутри получившегося прямоугольника начинайте вырезать резаками «кружево», например, цветы. Очень красиво смотрится сочетание цветного покрытия с белым шнурком на боку. После того, как конструкция вырезана, остается только аккуратно отделить мастику от доски и пригладить в сторону торта. Кусочки резного декора можно использовать для оформления верхушки вашего кондитерского шедевра!

Розы из мастики

Вам понадобится несколько круглых формочек разного диаметра от 3 до 6 см (можно использовать стаканы), скалка, доска, кукурузный крахмал, вода, кисточка, зубочистки.

Перед работой мастику следует хорошенько размять в руках, чтобы она стала более податливой, рабочую поверхность припудрить кукурузным крахмалом, раскатать мастику в тонкий пласт не более 2 мм и вырезать фигурками круг — 5 меньшего диаметра и 5 большего.

По краю каждой кружки нужно пройтись пальцами, чтобы он получился тонким и слегка волнистым, как настоящий розовый лепесток. Оставьте лепестки сохнуть на 10-15 минут и приступайте к сборке цветка.

В центре каждого цветка должен быть «бутон» — маленький конус из мастики. Теперь каждый лепесток нужно немного смазать водой у основания и аккуратно разгладить по направлению к конусу, формируя цветок от центра к краям. Наденьте основание розы на зубочистку, приоткройте лепестки и оставьте цветок сохнуть. После розу можно снять с зубочистки и украсить торт.

У вас есть отличная мастика, но в доме нет гелевых красителей? Вы можете добавить немного цвета, используя продукты, которые вы найдете на кухне!

Красный цвет придаст клюквенный сок, пропущенный через сито, или малиновый сироп.Розового цвета поможет добиться свекла. Желтый получится из настоя куркумы или шафрана. Морковный сок придаст мастике оранжевый цвет. Красивый оттенок фиолетового создаст черника или черная смородина, а коричневый получится с помощью какао-порошка или крепкого кофе.

Вот и все, теперь вы в полной кондитерской готовности и можете обыгрывать свои кулинарные таланты дома и баловать их не только вкусными, но и красивыми сладостями!

Торт из мастики

Превратить даже обычный торт в настоящий кулинарный шедевр поможет торт из мастики. Вот только так на ней не сделать: и забавных фигурок, и красивых цветов, и объемной этикетки. А можно весь торт покрыть шпаклевкой, а потом украсить съедобными сладкими бусинами или лентой.

Может быть, вы думаете, что это очень сложно и под силу только профессиональным поварам? И это неправильно. Нужно лишь немного практики, и все гости будут в восторге от ваших кулинарных творений. Рецептов достаточно много, но для начала предлагаем вам освоить приготовление желатиновой мастики.

рецепт украшения торта из мастики

Важно: используйте однородную сахарную пудру мелкого помола, иначе последний слой мастики может порваться.

Нам понадобится:
Желатин — 1-2 ст.л. ложки;
Сахарная пудра — 2/3 стакана
Лимонная кислота или лимонный сок

Желатин, замоченный на несколько часов в холодной воде. Полученную суспензию нагревали до растворения всех комков, и масса становилась однородной. Кипятить желатин нельзя, от этого он потеряет клейкие свойства и приобретет неприятный запах. После в смесь добавляют сахарную пудру и все тщательно вымешивают. Можно приклеить любой оттенок пищевым красителем.Однако если оно жидкое, то нужно будет добавить еще немного сахарной пудры, чтобы не нарушать консистенцию, должно напоминать тесто для пельменей. Вкусное украшение, чтобы не получилось слишком сладко, добавьте немного лимонной кислоты или лимонного сока. Тогда о мастике на ночь можно забыть – она должна отлежаться. На следующий день материал готов к лепке. Из этого варианта мастики получаются изящные и маленькие фигурки и нежные лепестки цветов.
Неиспользованную пасту можно хранить в холодильнике (не более 2 недель) или в морозильной камере (около 2 месяцев), но обязательно завернув в фольгу.Если масса загустела и стала плохо раскатываться, достаточно ее нагреть, и она снова станет пластичной. Готовые высушенные фигурки из мастики можно хранить несколько месяцев в закрытой коробке в сухом месте.

Видеорецепт Мастика для украшения тортов

Мастика для украшения тортов — рецепт с видео

0,5к 5 / 5 — —

Предлагаю вам самый простой и быстрый рецепт приготовления пасты для украшения тортов.Эта помадка сделана из зефирных конфет. Такой мастикой можно не только покрывать торт, но и делать разные фигурки.

Ингредиенты для мастики для украшения тортов

Видео приготовления Мастики для украшения тортов

Пошаговая инструкция приготовления Мастики для украшения тортов

Шаг 1

Зефир высыпать в форму для запекания и добавить сливочное масло. Поставить в духовку при температуре 100°С на 10 минут. конфета увеличится в размерах и немного растает, как на видео.

Шаг 2

Силиконовый коврик, посыпать сахарной пудрой, выложить растопленный зефир.

Шаг 3

И размять мастику до того момента, когда она не будет липнуть к рукам, как на видео. По желанию добавить пищевой краситель. И вымесить до однородного цвета.

Шаг 4

Раскатайте помадку скалкой и выдавите плунжеры фигурок, предварительно опущенные в сахарную пудру, чтобы помадка не прилипла.

Шаг 5

Все фигурки разложить на пергаменте и оставить сохнуть на несколько дней.

Шаг 6

Украсьте свои шедевры по своему желанию.

Цветок из мастики — восхитительное украшение для торта

Любишь печь торты? Вам нравится украшать свои сладкие работы? Если да, то узнайте, как сделать цветок из мастики, чтобы в будущем ваши торты стали настоящими шедеврами.

Все, что вам нужно для этого творчества, это изучить технологию приготовления сладкой массы для лепки и немного фантазии. И хотя ваши продукты, как и любая другая кулинария, будут «искусством, живущим лишь мгновением», все же постарайтесь овладеть им.

Мастика Рецепт

Для тех кондитеров, которые только начинают учиться делать цветок из мастики, рекомендуется более простой и удобный вариант — мастика молочная.

• Смешать молоко и сахарную пудру в пропорции 1:1.
• Добавьте такое же количество сгущенного молока. Все ингредиенты в равных количествах.
• Для придания определенного оттенка можно добавить немного пищевых или натуральных красителей. №
• Смешивайте смесь до тех пор, пока не получите консистенцию, похожую на детскую глину.

Изготовление цветов из мастики

Попробуйте вспомнить школьные уроки, на которых вы учились лепить из пластилина различные фигурки. Действуйте таким же образом.

• Расстелите на столе пищевую пленку и раскатайте ее в тонкий слой мастики. Можно посыпать немного сахарной пудрой.
• Вырежьте либо острым ножом, либо небольшой формочкой (стакан или аналогичная основа) лепестки и другие необходимые детали.
• Сформируйте объемные элементы, соединив вместе две стороны лепестка у основания.
• Высушите заготовку.

Если вы заметили, что во время работы цветок из мастики липнет к рукам, добавьте немного сахарной пудры. Чтобы масса не завяла, заверните ее в пленку или пергамент.Опытные кондитеры советуют не увлекаться большим количеством деталей из мастики, чтобы коржи не были жестковаты. Так как молочная мастика имеет натуральный кремово-желтый оттенок, можно попробовать другой рецепт сладкой массы, если вы хотите сделать из мастики нежно-голубой или розовый цветок.

Мастер-класс по приготовлению желатиновой основы для украшения тортов

Здесь есть свои тонкости. Поскольку желатиновая мастика более капризна, ее, как любят любители кондитерских изделий, нужно «пощупать».
• Возьмите 10 гр. Желатин замочить в воде (десять столовых ложек) на час.
• Нагрейте состав на водяной бане, чтобы желатин полностью растворился.
• Подождите, пока он остынет.
• В остывший, но еще жидкий желатин постепенно добавить 900 гр. Из сахарной пудры. Следите за тем, чтобы масса хорошо вымешивалась.
• Теперь раскатайте очень тонкую часть мастики на пленке (посыпав сахарной пудрой).
• Оторвите фрагменты и с помощью чайной ложки сформируйте лепестки (например, тюльпана) с помощью его внутренней поверхности.Проделайте то же самое с другими ложками. Собирайте высушенные элементы прямо на торт.
Если вы разберетесь в технологии, как сделать цветок из мастики, то другие элементы украшения тортов (например, зверюшки, домики, фигурки, ажурные осколки) уже не будут представлять для вас проблемы. Удачи!

Как обернуть торт мастикой. Секреты работы с сахарной мастикой

Торт испекла на ночь, прослоила кремом, обмотала пищевой пленкой, чтобы не впитывала посторонние запахи, и поставила в холодильник под пресс. У меня торт из тонких коржей с медом, сливочно-сметанным кремом и домашней карамелью. Очень вкусно! В принципе пресс ему особо не нужен, так как крем почти полностью впитывается в коржи, но я решила перестраховаться. В качестве пресса я использовал увесистую разделочную доску, на которую поставил небольшую кастрюльку 🙂 Зачем вообще нужен пресс? Чтобы потом, когда мы будем оборачивать торт мастикой и украшать его, излишки крема не выступили по бокам, превратив наш торт в пузатый бочонок или иным образом деформировав его.Вот наш торт!

При выпечке у меня остаются обрезки. Теперь они мне очень пригодятся. Если вы делаете бисквит, и коржи получаются настолько гладкими, что не остается обрезков, можно использовать обычное печенье типа «Юбилейное». Вполне возможно, что ваш торт настолько гладкий, что вы можете обойтись без обрезков. Читайте дальше и смотрите на ситуацию.

Поместите обрезки (или печенье) в блендер.

И измельчить в крошку.

Полученную крошку смешать с кремом, подходящим для использования в качестве «буфера» между коржом и мастикой. Здесь необходимо уточнить. Мастика боится влаги, от нее тает, поэтому ее ни в коем случае нельзя наносить на влажные кремы! Это очень важно! Никакое сливочное, сметанное, сырное, заварное не подойдет! Основа крема для мастики должна быть либо масляной, либо шоколадной. Другими словами, вам понадобится любой масляный крем или шоколадный ганаш. Второй даже предпочтительнее, так как лучше ведет себя при комнатной температуре: сдобный корж начинает таять довольно быстро, а при длительном оформлении и если в помещении еще жарко, то корж начинает «плавать».Но шоколадный ганаш далеко не всегда сочетается со вкусом самого торта, например, в моем случае торт очень нежный, и шоколад привлек бы к себе внимание, но мне этого не хотелось, поэтому я использовала мой любимый масляный крем Шарлотта. Вот мы приготовили крем (рецепт) и смешали примерно наполовину с крошками. Этой массой разровняем борта до «шероховатости». Сразу выравнивать кремом под мастикой не советуют: чтобы покрыть мастикой, корж должен быть идеально ровным, ведь он не скрывает, как многие ошибочно думают, а наоборот, только подчеркивает все недостатки! У каждого мастера здесь свои методы, и с опытом вы выработаете свою тактику, найдете способ, который подходит вам больше других, но я рассказываю вам один из возможных вариантов. Немедленно переложите торт на подложку (тарелку, форму для торта). Чтобы не сильно испачкать его кремом, подложите под корж по окружности полоски пергамента.

Набираем на большой шпатель (купите себе такой или подобный, продаются в кондитерских магазинах или можно заменить строительным скребком, новым!) немного массы «крошки» и наносим на бока . Закручиваем лепешку против часовой стрелки, а лопатку двигаем на себя, по часовой стрелке.Если у вас есть вращающаяся подставка для выравнивания и украшения тортов, вам повезло! Это значительно облегчит вам кондитерскую жизнь. Заказать пока не могу, адаптировался без него, но понимаю, что такая штука очень нужна, и она у меня в хотелках 🙂

Нанесите крошку сначала на бока, а затем на верх торта. Ставим в морозилку на 15-20 минут, чтобы мякиш схватился. Вынимаем и продолжаем выравнивать, только теперь — только кремом. Также наденьте его на чистую лопаточку, расположите перпендикулярно столу и ведите на себя, а корж закручивайте против часовой стрелки. Поворотный стол будет чище. Но можно обойтись и без него. Не идеально, да, но не плохо.

Совет: при выравнивании бортиков кремом старайтесь сделать «корону». Затем заморозьте торт, и достаньте его – ножом срежьте выступ. Это сделает края более гладкими.

Позаботимся о мастике!

Когда мы решили, что торт уже достаточно ровный, ставим его в морозилку минимум на полчаса! Можно и больше (зависит от начинки)! В это время мы сами можем заняться мастикой.Но не в смысле кулинарии. Домашнюю мастику нужно сделать заранее и дать ей отстояться хотя бы ночь. В смысле – вымесить, добавить красителей, если нужно, и раскатать. Мастику для обшивки в этот раз я делала сама (а для фигурок была покупная) по рецепту очень талантливой художницы, кондитера-декоратора Инны Сапегиной. Правда пропорции я немного изменила, может из-за своей сахарной пудры или дело в мерных ложках. Готовить просто: 5 ст. всыпать желатиновый порошок 3 ст.л. холодной воды, добавить в эту же кастрюльку 125 мл глюкозы (у меня был карамельный сироп, а сама Инна вообще чаще всего использует жидкий мед), поставить на водяную баню, довести до однородности. Далее просеиваем в большую миску сахарную пудру (у меня она «Славянская трапеза»), автор советует брать 1 кг, но я кладу меньше — 600 грамм, иначе у меня мастика получается слишком твердой. Итак, высыпаю порошок, делаю углубление посередине, сливаю полученную жидкость на водяной бане и замешиваю сначала ложкой, а потом руками, как тесто.Не нужно высыпать весь порошок сразу, а добавлять частями, важно уловить консистенцию: мастика должна быть вязкой и достаточно липкой. Вам может показаться, что порошка не хватает, но это обманчивое ощущение. Заверните его в пищевую пленку и оставьте на ночь при комнатной температуре. Мастика затвердеет и будет готова к использованию. Если положить больше порошка, чем нужно, вам будет очень сложно его раскатать, а если будет туго, то он порвется. Итак, вот наша мастика.Я добавила совсем чуть-чуть желтого гелевого красителя Americolor с учетом будущего декора.

Посыпьте стол крахмалом, не жалея, и раскатайте мастику скалкой в ​​большой пласт толщиной около 3 мм.

Пластиковая мастика должна быть намного больше торта! Повторюсь, потому что это очень важный момент! Накручиваем на скалку.

Вынимаем наш торт. Снимаем пергамент. Теперь он уже не будет нам помогать, а будет мешать.

С помощью скалки аккуратно перенесите мастику на торт. Как бы разматываем слой мастики поверх торта и опускаем на него.

Приготовили сладкий кулинарный шедевр и не знаете, как его украсить? Мы расскажем, как покрыть торт мастикой в ​​домашних условиях, сделав ваш десерт не только вкусным, но и очень красивым! Кондитерское «тесто» — универсальное средство для воплощения ваших фантазий!

Шаг 1.Перед нанесением готовой мастики на торт (в моем случае это так) торт необходимо разровнять и сделать его поверхность более «липкой», чтобы мастика не скатывалась с десерта и крепко на нем держалась.

Я использовала для смазывания торта, но вы также можете использовать рецепты или основу для суфле. Главное, чтобы не было сметаны, воды и сахара, от которых мастика на торте «поплывет».

Разрежьте коржи так, чтобы они приобрели правильную форму, и покройте торт достаточно толстым слоем по всей поверхности приготовленным кремом-основой для мастики.Если вы используете масляный крем, нагрейте на огне нож или лопатку и проведите ею по поверхности торта, выравнивая основу. Если мастика раскатана не очень тонко, выравнивать торт до идеально круглого не нужно.

Маленький нюанс : под темную мастику лучше использовать темную основу (подкрасить крем красителем или натуральным соком), под светлую — можно взять абсолютно любой крем с белой основой.

Шаг 2. Раскатать мастику на покрытой крахмалом поверхности (чтобы не прилипала к столу) до толщины 2-3 мм.Раскатайте его до размера большего, чем корж, иначе потом будет неудобно его растягивать.

Шаг 3. Раскатанную мастику перекладываем поверх охлажденного (!!!) торта, следим, чтобы она покрывала площадь больше торта.

Шаг 4. Руками (желательно чистыми или в перчатках) или кондитерским утюгом разгладьте мастику, прижимая ее к торту и формируя ровную поверхность и бока десерта.

Шаг 5.Там, где мастика собирается в складки, оттяните ее в сторону и разгладьте утюгом или пальцами, пока вся поверхность не станет ровной.

Шаг 6. Когда поверхность станет идеально ровной, обрежьте мастику по краю ножом для пиццы и украсьте дно торта оставшейся мастикой, кокосовой стружкой или ягодами.

Шаг 7. По желанию дополните десерт цветами из мастики, сахарными фигурками или фруктами.

Торт, покрытый мастикой, хранится в холодильнике.В теплое время года он сможет простоять на столе не один час, что является его большим плюсом.

Ваш прекрасный десерт готов к любому празднику!

Не расстраивайтесь, если покрыть торт мастикой не получилось с первого раза, опыт придет с новыми попытками. Главное поверить в себя и проявить немного терпения!

Если вы решили освоить обёртывание торта мастикой, у вас могут возникнуть следующие вопросы:

• Любой торт можно покрыть мастикой? Какие торты не подходят для покрытия мастикой?
• Нужно ли как-то готовить торт перед покрытием мастикой?
• Какие крема можно и нельзя использовать под мастику?

Постараюсь ответить на все эти вопросы.

Практически любой: бисквитный, медовый, песочный. А вот такие нежные торты, как «Птичье молоко», «Три шоколада», «Битое стекло» и им подобные, то есть с нежным воздушным суфле, не совсем подходят для покрытия из-за их нежной структуры, которую можно повредить. Торт необходимо предварительно обработать, придав жесткость его краям. Например, вокруг такого нежного торта можно сделать корзинку из тонкого слоя бисквита, промазать его кремом под мастикой и потом затянуть.Без такой подготовки есть риск, что вы ненароком запомните нежный край торта.

Также следует отметить, что суфле не должно соприкасаться с мастикой без слоя специального крема для мастики. В противном случае мастика может начать плавиться.

Сначала нужно проанализировать, подходит ли ваш торт для мастики. Если ваш торт достаточно крепкий, в нем использован подходящий крем, с которого мастика не течет, то можно не использовать дополнительный специальный крем для мастики, а выровнять торт использованным кремом.

Если для прослойки в торте вы использовали крем, с которого может течь мастика, то снаружи торт нужно промазать другим кремом, дополнительным, подходящим к мастике.

В любом случае, чтобы торт выглядел аккуратно, перед укладкой его необходимо правильно выровнять, при этом торт должен быть идеально ровным, без бугров и каких-либо неровностей. Советую прокачать торт в три шага:

1. Смажьте тонким слоем крема, который разгладит все крошки.Поставить в холодильник.
2. Смажьте толстым слоем крема, загладьте все неровности. Поставить в холодильник.
3. Разровняйте сливки горячим ножом до идеально ровной поверхности. Поставить в холодильник.

После этого торт можно оборачивать мастикой.

Торт должен быть покрыт таким кремом, с которого не текла бы мастика. Ни в коем случае нельзя наносить мастику на йогуртовый крем, взбитые сливки, сметану и т.п.Под мастику можно использовать любой крем с добавлением масла (например, масло + сгущенка, крем-шарлотка, заварной крем, ганаш и т. д.)

Задавайте вопросы в комментариях.

Мастика превратит даже простой торт в кондитерский шедевр. Из него можно создать любое украшение. Научиться азам работы с мастикой может каждый – это несложно. Из статьи вы узнаете, как просто сделать мастику своими руками, как покрыть ею торт и в чем разница между видами мастики.

Обмазка или украшение торта мастикой – простой способ превратить обычную выпечку в кондитерский шедевр. Мастику можно купить или сделать самостоятельно. Получить базовые навыки искусства работы с мастичной массой можно с помощью мастер-классов с фото и видео.

Готовая сахарная мастика всегда в наличии в интернет-магазине Супермаркет для кондитеров в данном разделе. Вы можете купить онлайн товары, произведенные в Англии, Нидерландах, Турции и других странах.Доступна в продаже как «базовая» белая мастика, так и цветная. Цена упаковки цветной мастики около 240 рублей.

Такая мастика для профессионалов и начинающих кондитеров обладает всеми необходимыми свойствами:

• однородный;
• хорошо тянется, не крошится;
• с нейтральным сладким вкусом или разными ароматами.

Кроме того, вы можете сразу приобрести именно тот тип мастики, который лучше всего подходит для ваших целей. Есть три категории:

• универсальный;
• для покрытия;
• для моделирования.

Если вы хотите попробовать сделать пластичную массу своими руками, то это тоже возможно.

Для начала определитесь, для каких целей вам нужно сделать мастику. Для покрытия тортов подойдет молочная (на основе сухого или сгущенного молока), шоколадная и зефирная мастика. Для создания фигурок — шоколад, сахар и зефир.

Мастика в домашних условиях из зефира самый популярный и простой рецепт. Если пошагово выполнять все пункты, то получится практически универсальная масса.

Всего нужно четыре компонента — зефир (100 гр.), сахарная пудра (250 гр.), немного лимонной кислоты и вода.

• Положить зефир в миску, добавить щепотку лимонной кислоты, разведенной в столовой ложке воды.
• Разогрейте чашу в микроволновой печи на максимальной мощности. Зефир должен хорошо растаять.
• Начинайте вмешивать в массу сахарную пудру. Работайте как тесто – мастика должна быть гладкой и эластичной.
• Готовый комочек обвалять в сахарной пудре, завернуть в фольгу и убрать в холодильник на полчаса.После этого можно приступать к украшению торта!

Эту вкусную и простую пасту для торта легко окрашивать пищевыми красителями. Есть два способа добавления цвета в массу:

• добавить краситель при помешивании — это даст нежные оттенки;
• раскрасьте готовый торт или фигурку. Цвет будет ярче, можно комбинировать тона и рисовать сложные украшения. Но обязательно дайте поверхности высохнуть!

Еще один вид мастики, предназначенной для лепки украшений и статуэток, – желатиновая.Она белоснежная, быстро замерзает. Из него хорошо лепить деревья, мосты. Вам понадобится:

• 0,5 ч.л. желатина (2 грамма),
• 2 чайные ложки воды (10 мл)
• 100 г сахарной пудры
• пару капель лимонного сока.

Необходимо дать желатину набухнуть в воде, затем растопить его на водяной бане. После растворения понемногу добавляйте порошок, замешивая, как тесто. Следите, чтобы масса не стала слишком густой – если она начнет трескаться, добавьте сок лимона.

Работа с мастикой не такой сложный процесс, как может показаться. Просто нужно учитывать несколько важных правил.

• Если вы делаете мастику самостоятельно, используйте сахарную пудру хорошего качества. Она должна быть без крупинок – из-за кристалликов сахара слой мастики порвется.
• Чтобы приклеить помадное украшение к торту, увлажните нужную часть поверхности. Части собранных фигурок можно склеить яичным белком.
• Большие фигурки необходимо изготовить заранее и дать им высохнуть.
• Сложные и объемные цветы после сушки хранить в холодильнике, а приклеивать незадолго до подачи на торт. В противном случае они будут впитывать влагу из воздуха и могут потерять форму.
• Чтобы поверхность блестела, смажьте торт водкой за 10-20 минут до подачи. Спирт быстро выветрится, и кекс станет блестящим.
Лучше всего для окрашивания подходят сухие и гелевые красители
• .
• Мастику можно легко покрасить на этапе замеса, если скатать ее в шар и сделать в центре углубление. Краска наносится зубочисткой. Затем месить.

Не беритесь сразу за сложные формы и фигуры: оберните круглый торт, сделайте простые цветы или вырежьте украшения из фигур.

Если вы хотите покрыть торт мастикой, необходимо предварительно подготовить поверхность изделия.Для мастики подойдет шоколадный ганаш, сливочный или карамельный крем, марципан. Такой «прослойка» поможет мастике сохранить форму: она «плывет» от влаги, поэтому ее нельзя наносить на торты с пропиткой или сметаной.

Иногда советуют покрыть верх и бока торта абрикосовым джемом. Но в этом случае мастичная «обертка» торта будет вздуваться от влаги.

Еще несколько советов:

• Предварительно выровняйте поверхность: нанесите крем, разгладьте шпателем, дайте застыть в холодильнике, затем проверьте ровность слоя.Мастика не скроет неровности.
• Готовый торт лучше не хранить долго в холодильнике. Если вы вытащили изделие, а оно покрыто микрокаплями воды – не стирайте его, пусть оно испарится само. В противном случае на мастике останутся разводы.
• Не раскатывайте массу слишком тонко. Идеальная толщина 3-4 мм. Посыпьте стол или доску порошком или крахмалом. Силиконовый коврик тоже подойдет.

Приготовление мастики для торта упрощается с помощью нескольких полезных инструментов.К ним относятся:

• идеально гладкая скалка;
выравниватель
• ;
• вращающаяся подставка;
Ролик
• для обрезки краев.

Все это можно купить в разделе «для мастики и марципана» на сайте интернет-магазина Супермаркет для кондитеров .

Не нужно спешить с изготовлением помадного торта — простого или сложного. Тогда даже начинающий кондитер сможет сделать свой маленький шедевр.Алгоритм простой упаковки торта выглядит так:

• раскатать круг из мастики. Диаметр круга должен быть примерно в два раза больше высоты торта плюс его диаметр. Добавьте к этому пару сантиметров на подрезку;
• накрутить массу на скалку и перенести на корж;
№
• разгладьте верх утюгом, стараясь не растянуть массу. Затем сгладьте углы;
• аккуратно разгладьте стороны, удаляя морщины. Проведите утюгом по поверхности;
• отрезаем излишки валиком.

В среднем на торт диаметром 15 см и высотой 10 см потребуется полкило мастики. А для больших, диаметром 35 см – два килограмма.

Если вы не рассчитали и на поверхности есть пузыри, то от них можно избавиться, приподняв край слоя и снова уложив его. Если вы выровняли верх и отошли в стороны, возвращаться к нему и разглаживать дальше не нужно, потому что мастика растянется.

Украсить торт мастикой можно с помощью подготовленных кругов точно по диаметру торта и ленточек контрастного цвета для бортиков.

Текстурированную поверхность легко создать с помощью щипцов. Кондитерские щипцы, как пинцет, «хватают» кусочек мастики и защипывают. С помощью этого приспособления можно делать геометрические орнаменты, листья, сердечки.

Украшения из мастики можно использовать для украшения тортов любого размера. Элементы из этой массы хорошо сочетаются с сахарными бусинами или жемчугом, посыпкой и другим кондитерским декором.

Элегантный и простой вариант – покрыть торт вытянутыми перламутровыми треугольниками.Элементы нужно накладывать друг на друга, чтобы получился эффект сборки на ткани. В центр можно поместить несколько крупных сахарных бусин.

Очень эффектным украшением тортов из мастики является использование фигурок, вырезанных формочками. Снежинки, сердечки, листочки хорошо смотрятся на контрастном фоне.

Нежный и очень романтичный декор — разноцветные «юбочки» из мастики по бокам торта. Нужно нарезать ленточки, деревянной спицей или палочками аккуратно сделать «сборки» и наклеить на торт. Для более надежного крепления можно использовать иголки или булавки — когда украшение высохнет, их можно будет легко снять. Дополнительно можно вырезать бантики из мастики.

Из мастики разных цветов можно сделать «мраморный» декор или «узор под зебру»: контрастные ленточки, тонкие ленточки уложить на мастичный круг, а затем раскатать до гладкости.

Лучшие коржи для торта в мастике – бисквитные, но есть рецепты, позволяющие использовать песочное и даже суфле.Однако, если вы хотите сделать торт-суфле, сверху и снизу должны быть бисквитные коржи. В противном случае мастика потечет и торт потеряет форму.

Базовый вариант бисквита – тесто из яиц, сахара, муки и масла. Пропорции варьируются в зависимости от рецепта. Торт, прослоенный выбранным кремом, необходимо убрать в холодильник для пропитки. Можно даже сверху придавить прессом – чтобы он принял форму.

Затем нужно обрезать бока, чтобы было легче покрыть мастикой. Если торт состоит из нескольких частей, нужно сделать нужную форму. Для выпуклых элементов можно сделать смесь из бисквитной крошки и крема для мастики. С его помощью также легко замаскировать неровности.

Простой рецепт крема — из сливочного масла и сгущенки. Пачку сливочного масла взбить миксером до получения белой массы и добавить пол банки сгущенки. Взбейте снова. Смазать торт кремом и убрать в холодильник. Затем сгладьте неровности нагретым сухим шпателем.

Можно начинать оборачивать торт мастикой!

На торт из мастики для начинающих можно нанести любой рисунок или надпись с помощью трафарета и специального красителя или пищевых фломастеров.

Делаются простые цветы из стаканчиков и других емкостей разного диаметра: вырезаются круги, а затем собирается цветок.

Если вы хотите быстро приготовить торт, то самый простой вариант — использовать готовые коржи.Далее необходимо «собрать» товар:

Крем «Внутренний», которым прослоены коржи, можно взять практически любой на свой вкус, например, сливочный, заварной, масляный.

• Для вкуса торта слои можно дополнительно проложить сухофруктами, свежими фруктами, которые не размокают, или чередовать сливки и кислое варенье;
• Верхний слой покрыт масляным кремом.
• Еще более простой вариант – использовать готовую шоколадную пасту. Его нужно немного подогреть, чтобы он лучше растекался, а затем охладить торт в холодильнике.
• Готовый торт нужно покрыть мастикой как обычно. Если лишний вес был срезан неровно, нижний край торта можно украсить бортиками или вырезать ажурные ленточки.

Это самый простой торт из мастики, базовый рецепт — его можно делать даже с детьми, которые любят лепить из податливой массы, как из пластилина.

В Супермаркет для кондитера можно купить фломастеры для росписи по мастике, инструменты для создания цветов и фигурок, готовые сладкие цветы и многое другое.Вы можете сделать свой маленький кондитерский шедевр всего за несколько часов.

Мастика сахарная – уникальный кондитерский материал, который широко используется для создания украшений: с цветом, фигурками, рюшами, рельефами, надписями. Мастика по структуре похожа на пластилин, поэтому пригласите своих маленьких помощников самим слепить украшения. Лепка позволит развить мелкую моторику рук, а в отличие от пластилина мастика не содержит вредных веществ, поэтому не страшно, если малыш съест кусочек.

Специальное оборудование, силиконовые формы, пластиковые формы расширяют границы применения мастики. Ознакомиться и приобрести все самые необходимые инструменты вы можете на нашем сайте в разделе «инструменты для работы с мастикой».

Несмотря на то, что работать с сахарными тестами несложно, есть ряд тонкостей и нюансов, знание которых будет полезно как начинающим кондитерам, так и профессионалам.

Первая трудность, возникающая при работе с мастикой , это чрезмерная липкость. Появляется от повышенной температуры помещения, от тепла рук и даже от чрезмерной влажности (например, если ладони потеют) и, если мастика была приготовлена ​​самостоятельно, из-за неправильных пропорций ингредиенты.

Здесь на помощь приходят сахарная пудра и обычный кукурузный (или рисовый) крахмал.

Если ваша самодельная мастика очень липкая, то просто продолжайте замешивать ее с сахарной пудрой. По сути, мастика – это сахарное тесто, где в роли муки выступает пудра.

Если купленная мастика липнет, то достаточно присыпать рабочую поверхность и руки кукурузным крахмалом и продолжить работу.

Мастику следует раскатать на ровной поверхности, посыпанной крахмалом и сахарной пудрой, или на специализированных рельефных ковриках, что придаст мастике оригинальный рисунок.

Вы раскатали мастику и собирались перенести ее на торт, но она порвалась? Однозначно, вы перестарались: нужно раскатать сахарное тесто толщиной от 2 до 4 мм.Слишком тонко раскатанное тесто не только рвется, но и просвечивает всеми неровностями вашего пирога.

Теперь, пожалуй, самый главный вопрос: как правильно оборачивать торт мастикой. Первым делом необходимо подготовить его поверхность.

Кондитеры используют тонкий слой марципана, ганаша или масляного крема для выравнивания под мастикой. Никакие другие кремы, в том числе масляный сыр, не подойдут, потому что сахарное тесто может капать.

Поверхность торта выравнивать удобнее всего в три этапа:

· Смажьте поверхность торта, с которой предварительно были убраны все неровности и неровности, тонким слоем масляного крема, чтобы убрать все лишние крошки.Охладите в течение 15 минут.

· Достаньте торт из холодильника и смажьте торт толстым слоем крема. Охладите в течение 10 минут.

· Снова достаньте торт и удалите излишки крема горячим ножом или лопаточкой и разровняйте до идеально ровной поверхности. Охладите в течение 15-20 минут.

Торт можно оборачивать мастикой, как только крем застынет.

Нанесите слой сахарного теста на боковую сторону торта, затем прокатайте мастику со скалки по поверхности торта вращательными движениями от себя.

Прижмите мастику ладонями, стараясь не касаться и не прижимая пальцами, чтобы избежать вмятин на поверхности.

Не будет складок по бокам торта, если раскатать мастику «с запасом». В первую очередь необходимо разгладить «шток», чтобы он лежал без морщин и складок.

Если все ровно, можно обрезать лишнее. Это удобно делать специальным ножом для мастики, который можно приобрести в нашем магазине.

Цветы или фигурки из мастики необходимо вылепить заранее и дать высохнуть не менее суток.

Бывает, что при затягивании на мастике появляются пузыри: их нужно просто проколоть иголкой и разгладить это место. Также следует поступить, если мастика порвалась. Удобнее всего разровнять мастику на торте с помощью специального утюга, который вы также можете найти в нашем магазине.

Торт, покрытый мастикой, хранить в холодильнике, накрыв коробкой, чтобы на него случайно не попала влага.

Бывает, что торт, вынутый из холодильника, покрыт каплями воды.Это явление называется конденсацией. Он появляется на пироге из-за резкого перепада температуры.

Очень важно дать высохнуть торту естественным путем, то есть не нужно натирать мастику сухими салфетками, что может привести к порче внешнего вида. Если торт красили красками, то не переживайте: от конденсата они не потекут.

Как декорировать мастику?

Для придания блеска поверхности сахарного теста смешать мед и водку в пропорциях 1:1.Нанесите смесь на торт мягкой кистью и дайте ей высохнуть. Водка выветрится и появится блеск.

Очень эффектно смотрится торт, украшенный кандурином.

Есть два способа декорирования:

· Сухой метод. Кисточкой возьмите немного краски из баллончика и стряхните ее на торт. Сухой метод удобнее использовать на больших площадях.

· Решение. К 1-2 граммам кандурина по каплям добавляют водку. Консистенция не должна быть густой, но и не жидкой.Этот способ удобен для прорисовки деталей и узоров, для украшения цветов из мастики.

Мастика должна быть окрашена гелевыми красителями. Можно, конечно, использовать порошок, но расход таких красителей гораздо выше, поэтому получить насыщенный цвет бывает сложно и затратно.

Гелевые красители не имеют запаха и вкуса и, что немаловажно, не изменяют структуру ни покупной мастики, ни приготовленной самостоятельно.

С помощью кондитерского нейтрального геля, обычной воды и даже свежего яичного белка можно склеить детали и закрепить фигурки на торте.Принцип прост: смажьте основу детали необходимым количеством геля, воды или протеина и зафиксируйте на торте.

Как хранить мастику? Обязательно плотно завернуть в пищевую пленку, чтобы избежать попадания влаги и предотвратить высыхание сахарного теста.

Хранить в сухом прохладном месте.

Если мастика еще высохла, ее можно реанимировать кондитерским глицерином.

Мастика — универсальный помощник кондитера. С его помощью легко превратить фантазию в реальность.Если у вас нет времени на изготовление и сушку фигурок или цветов, мы рады предложить вам готовые украшения. Загляните в раздел «Украшения из мастики»: мы уверены, что букет или забавные фигурки из сахара и марципана вы найдете по душе.

Вдохновения вам, друзья!

Как сделать мастику для торта в домашних условиях. Мастика для торта: проверенные способы приготовления.

Красивые, яркие, невероятных форм, сюжетные, объемные — какие сегодня торты только не пекут.Некоторые детали, украшающие торты, часто выглядят настолько реалистично, что трудно отличить, например, настоящий цветок от кондитерского. Во многом этого мастерства можно добиться с помощью мастики – плотного кондитерского теста, которым украшают изделия. Мастику можно купить готовую, а можно попробовать сделать дома. Если бы вы знали, сколько существует рецептов его изготовления. Тем не менее, некоторые из них попробуют разобрать и потренироваться в изготовлении мастики.

Мастика для покрытия тортов

Разберем самый распространенный рецепт мастичной пасты для торта, а точнее, для его покрытия.Это будет сахарная мастика, нам понадобится:

• 2 столовые ложки желатина;
• три стакана сахарной пудры;
• 1 ложка лимонного сока.

Взять быстрорастворимый желатин, опустить его на 35 минут в холодную воду. Затем поставить на плиту и нагреть до растворения. Теперь добавьте сахарную пудру, хорошо перемешайте. Если вам нужна паста определенного цвета, сейчас самое время добавить краситель.

Чтобы мастика была не слишком сладкой, добавьте немного лимонного сока. Теперь осталось только замесить клейстер, а также тесто, обернуть пищевой пленкой и загрузить в холодильник на сутки.

Зефирная мастика

Чудо-паста для тортов тоже делается из зефира — это такие маленькие зефирки, суфле. С мастикой из этих конфет приятно и удобно работать. Она не липнет к рукам, легко скатывается и формуется. Итак, нам нужно:

• сами зефирные конфеты, достаточно 1 пачки;
• лимонный сок, можно воду — 1 ложка;
Сахарная пудра
• , хватит на 1 стакан.

Выберите зефир одного цвета, например белого.Сложите все конфеты в одну емкость, добавьте к ним лимонный сок или немного воды и поставьте в микроволновку для разогрева. На это уйдет буквально полминуты. Можно подогреть зефир и на водяной бане, пока конфеты не увеличатся в объеме.

Если суфле нужно покрасить, то самое время добавить краситель после того, как вы нагрели зефир.

Теперь нужно медленно ввести порошок, который вы уже просеяли, в расплавленную массу и хорошо вымесить.

Когда месить тесто будет слишком сложно — нужно разложить его на столе, присыпав крахмалом или пудрой и еще немного вымесить. После этого готовую мастику оборачивают пищевой пленкой и отправляют в холодильник на полчаса. Как видите, мастика для торта в домашних условиях получается не хуже покупной.

Рецептов приготовления мастики для торта еще масса. И вот еще один из них.

Мастика с «участием» сгущенки

Нужна баночка сгущенки, немного лимонного сока, конечно же, сахарная пудра, 150 грамм, потом буквально ложка коньяка и 150 грамм молока, но только сухого молока.

Для начала просеиваем сахарную пудру и наше сухое молоко и хорошенько их перемешиваем. Затем постепенно аккуратно влить в воздушную смесь сгущенку, коньяк и лимонный сок, хорошо вымесить. Вы поймете, что материал готов, когда он станет похож на глину. Затем так же, как и в предыдущие разы, нужно плотно обернуть пленкой и поставить на холод.

Мастика на медовой основе

Время создания мастики на медовой основе займет не более часа.Итак, что делается:

• мед, 130 мл;
• вода, 50 мл;
желатин
• , 1 пакет;
• сахар в виде порошка, 950 г

Для начала залейте желатин водой и дайте ему немного набухнуть. Просеивать сахарную пудру нужно, чтобы она насытилась кислородом и стала воздушной. Теперь нужно поставить желатин с медом на паровую баню, чтобы масса стала однородной без кристалликов. Теперь всыпьте порошок в полученную массу и хорошо перемешайте.Вымесить до состояния теста, но сначала оно будет очень плотным, тугим, затем постепенно превратится в эластичную приятную мастику.

Когда мастичное тесто будет готово, заверните его в пленку и ненадолго поставьте в холодильник.

Цветочная мастика

Цветочная по рецептуре практически не отличается от самой простой классической. Но получается нежнее, как раз для изготовления цветочных деталей для украшения торта. Итак берем:

• просеянная сахарная пудра, 1 стакан;
• желатин, 2 ч.л.;
• жидкая глюкоза, 1 ч.л.;
• холодная вода, 30 мл.

В небольшую миску налейте воду и всыпьте в нее желатин. Все как обычно, чтобы желатин немного набух, а потом можно было подогреть на водяной бане или в микроволновке. Затем в желатин нужно добавить жидкую глюкозу и хорошо перемешать.

После этого постепенно всыпать в массу порошок и размешивать до загустения.

Достаньте массу из миски и хорошо вымесите ее на тарелке, присыпанной крахмалом. Мешайте, пока тесто не станет лишь слегка липким.Заверните пленку и загрузите ее в холодильник. Небольшой совет: флористическую мастику лучше не делать слишком густой и плотной, она должна быть эластичной, легко поддаваться при лепке цветов.

Рецепт шокового выстрела

Очень простой рецепт, но получается приятная в работе шоколадная мастика и даже красить не надо.

На водяной бане нужно растопить плитку шоколада, добавить к нему пару ложек меда, вынуть и тщательно перемешать.Теперь выкладываем массу на пакет, плотно заворачиваем и ставим в холодильник.

Если утром, достав из холодильника шокомастик, он будет слишком плотным, почти «дубовым», то буквально на несколько секунд его можно отправить в микроволновку.

На доску, присыпанную крахмалом, и раскатываем, а потом лепим-творим.

Иногда делают шок на основе зефира.

Мастика с растительным маслом

Можно сделать мастику для торта на растительном масле.Эта кондитерская масса получится более эластичной, мягкой и гладкой, даже слегка глянцевой. Нам понадобятся следующие ингредиенты:

• сахарная пудра, 2 стакана;
• 1 ст. л. желатина;
• один белок;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 30 мл воды;
• 1 ст. л глюкозы.

С желатином проделываем все те же манипуляции, что и в предыдущих рецептах.

Затем в него нужно добавить глюкозу, масло, протеин и порошок.Затем перемешиваем массу специальной кулинарной лопаткой, пока она не станет однородной.

Полученную массу скатываем в небольшой шарик. По традиции сложите его в пакет и закройте в холодильнике.

Такую массу на основе растительного масла хорошо использовать для покрытия торта, она хорошо ложится, не создавая складок и других проблем.

Марципан как альтернатива тесту на мастику

Марципан может стать альтернативой мастичному тесту. Получается очень вкусный и простой в приготовлении кондитерский «пластилин».Марципан, на самом деле, готовится очень легко. Что нам нужно:

• миндаль, 1 стакан;
• сахара, буквально 1 ст. л.;
• цедра лимона, 2 кусочка лимона;
• белки, 2 шт.

Миндаль необходимо очистить, промыть и растолочь буквально в порошок. Затем нужно смешать все ингредиенты, кроме яичных белков. Затем нужно добавить белки и можно сметать миндальный экстракт. Теперь нужно хорошенько постараться и замесить тесто, затем, как и мастику, положить в пленку и в холодильник.Кстати, миндальную пасту достаточно подержать на холоде около часа.

Марципановое тесто также можно окрасить в желаемый цвет. Его также используют для покрытия теста или формовки фигурок для его украшения. Лучше всего из него получаются фигурки и цветы, если вы хотите создать более тонкую ювелирную работу, то марципан готовят с меньшим содержанием орехов.

Мастика жевательная резинка

Альтернативой мастике из зефира может стать мастичная паста из мармелада.

Возьмите несколько приемов желейного мармелада, буквально 1 чайную ложку сливочного масла и 100 грамм сахарной пудры.

Теперь в микроволновке нужно растопить масло и мармелад вместе. Это займет буквально 40-50 секунд. После этого добавьте сахарную пудру и энергично перемешайте ложкой. Теперь мешайте руками до получения нужной консистенции.

Цвет получается исходя из цвета изначально взятого мармелада. Кстати, такая мастика может простоять всю ночь без пленки в холодильнике.Часто его используют для лепки фигурок на торте.

Некоторые ошибки при работе с мастичным тестом

Нельзя игнорировать ошибки, которые часто допускают во время работы:

• если мастика вдруг начала крошиться, достаточно добавить в нее несколько капель лимонного сока или воды и снова вымесить;
• если мастичная паста получилась слишком тугой и густой, то это как раз тот случай, когда ею можно покрыть хорошо пропитанный кремом торт, при этом мастика не рассыплется;
• при замешивании мастика остается липкой? Добавьте сахарную пудру и продолжайте вымешивать;
• если при обертывании торта мастика все-таки порвалась, то возьмите кисточку, смочите ее водой и буквально «зашпаклевайте» ею проблемные места.

Несколько полезных моментов

Когда мастика готова, можно смело приступать к работе с ней, но сначала давайте разберемся с некоторыми моментами, которые помогут вам не ошибиться:

• мастика не покрывает мокрое изделие — на креме слишком промокает, мокрые торты и прочее;
• для склеивания деталей из мастики используйте воду или яичный белок;
• если мастика будет долго находиться на открытом воздухе, то она высохнет, поэтому лучше заранее сделать различные украшения;
• украшение на торт лучше устанавливать непосредственно перед подачей на стол.В противном случае, если торт вместе с украшениями будет стоять в холодильнике, они напитаются влагой и отвалятся;
остатки
• можно хранить в холодильнике до двух недель, в морозилке до двух месяцев, предварительно нужно плотно обернуть пленкой;
Мастику
• нельзя раскатывать слишком тонко, иначе с ней будет сложно работать: она порвется, и даже под тонкой мастикой лучше видны все неровности и огрехи торта;
№
• , чтобы паста блестела, покрыть ее раствором меда и водки после украшения торта;
• используйте сахарную пудру самого мелкого помола, если в мастике есть крупинки — она ​​неминуемо порвется;
• использовать специальные краски для окрашивания мастики или натуральные красители;
• фигурки лучше создавать с помощью силиконовых форм, с ними проще работать;
• для лепки также понадобятся стеки – это знакомые многим детям инструменты, которые лепят из пластилина;
• пригодится в хозяйстве и роликовый нож — для нарезки мастики.

Предлагаем пошаговый видео мастер-класс, чтобы лучше освоить некоторые моменты по приготовлению мастики в домашних условиях:

Общие правила изготовления и нанесения украшений из мастики для тортов

1.  Сахарная пудра для мастики должна быть очень мелкого помола. Если в нем есть кристаллы сахара, при раскатывании пласт порвется. В зависимости от сорта сахарной пудры может понадобиться намного больше, чем указано в рецепте, поэтому запасаться ею нужно заранее в большом количестве.Если при замешивании мастика долго остается липкой, то нужно вмешивать и припудривать до получения нужной консистенции.

2. Покрытие из мастики ни в коем случае нельзя наносить на влажную основу — пропитку тортов, сметану и т.д. Мастика от влаги быстро растворяется. Поэтому между мастикой и коржом должен быть «буферный слой». Это может быть марципан или тонкий слой масляного крема. Если используется масляный крем, то перед нанесением мастики необходимо, чтобы торт постоял в холодильнике до застывания крема.

3.  Для приклеивания различных частей фигурок из мастики или приклеивания украшений к мастичному покрытию место склейки следует слегка смочить водой.

4.   При длительном нахождении на воздухе мастика высыхает. Некоторые фигурки, например цветы, ложки, тарелки, столы, стулья, лучше сделать заранее и дать им хорошо высохнуть.

5. Объемные фигуры, например цветы, нужно прикреплять к торту незадолго до подачи, иначе, если их прикрепить и поставить торт в холодильник, они начнут впитывать влагу из окружающей среды и опадать.

6.   Внимание! Если в помещении большая влажность, то торт, покрытый мастикой, после извлечения из холодильника может быть покрыт сконденсировавшейся влагой. В этом случае его желательно сразу подать из холодильника на стол. Если вам еще нужно время перед подачей на стол, влагу от мастики можно аккуратно промокнуть салфеткой. Или поставить торт под струю вентилятора.

7.  Фигурки из зефира можно украсить сверху пищевыми красителями.

8.  Если мастика остыла и стала плохо раскатываться, то ее можно немного подогреть в микроволновке или в горячей духовке. Она снова станет пластичной.

9.  Неиспользованную мастику можно хранить в холодильнике (1~2 недели) или в морозильной камере (1~2 месяца), предварительно завернув в полиэтиленовую пленку.

10.  Готовые высушенные фигурки из мастики хранить в плотно закрытой коробке в сухом месте. Такие цифры хранятся несколько месяцев.

Marshmallow — англо-американские сладости. С нашим зефиром они не имеют ничего общего, хотя часто название «зефир» переводится на русский язык именно как «зефир».

Marshmallow — зефирная конфета (суфле).

С мастикой из зефира очень приятно работать.

Легко принимает нужную форму и не липнет к рукам, хорошо раскатывается и равномерно окрашивается.

Как мастика для зефира — идеально!

При покупке сладостей их название не обязательно должно быть «Зефир». Достаточно, чтобы название представляло собой сочетание «..мальвы..» или «..мальва..». Например, «Чамеллоу», «Фрутмеллоу», «Маллоу-Микс», «Мини-Маллоу», «Банановые мальвы» и др. В России зефир производят компании «Нестле», «Бон Бон», «Тутти-Фрутти Суфле» и «Бон». Бон Суфле.

Два способа приготовления зефира

Метод 1

Состав:

• зефир — 90-100 г (одна упаковка зефирных конфет)
• лимонный сок или вода — ~ 1 ст.ложка
• сахарная пудра — ~1-1,5 стакана

Кулинария:

Зефир чаще всего продается не одного цвета.

Зефир лучше покупать белый. Зефир разделен по цвету — белые половинки сложены в одну миску, а розовые — в другую. В зефир такого же цвета добавить столовую ложку лимонного сока или воды и подогреть в микроволновой печи (10-20 секунд) или на водяной бане до увеличения объема.

Если вы хотите подкрасить мастику пищевым красителем, то добавлять его лучше после того, как вы достали набухший и подтаявший зефир из микроволновки. В этот момент нужно добавить краситель и хорошо перемешать массу ложкой.

Затем порциями ввести просеянную сахарную пудру и размешать массу ложкой или лопаточкой. Когда станет трудно размешивать ложкой, выложите массу на присыпанный сахарной пудрой стол и продолжайте месить руками, пока мастика не перестанет липнуть к рукам.

Полученную мастику завернуть в полиэтиленовую пленку (пленка должна плотно прилегать со всех сторон к мастике, чтобы внутрь пакета не попадал воздух) и поставить в холодильник примерно на 30 минут.

Готовый клейстер достать из холодильника, выложить на посыпанный крахмалом столик и тонко раскатать.

Из готовой мастики можно приготовить различные фигурки, цветочки, листочки или покрыть торт тонко раскатанным листом мастики.

Метод 2

Состав:

• зефир — 100 г
масло сливочное
• — 1 ст.
• сахарная пудра — 200-300 г (порошка может понадобиться больше или меньше)
• пищевые красители

Кулинария:

Выложить зефир в форму, добавить сливочное масло, поставить в микроволновку на 15-20 секунд.

Зефир должен увеличиться в объеме.

Добавить 50-100 г сахарной пудры, перемешать.

Если делаете цветные фигурки, разделите полученную массу и добавьте пищевой краситель.

Добавить сахарную пудру до получения массы, похожей по консистенции на глину.

Мастика готова. Его можно раскатывать, вырезать различные фигурки.

Готовые изделия сушатся в течение суток.

Готовые продукты нельзя хранить в холодильнике.

Если у вас осталась неиспользованная мастика, заверните ее в пищевую пленку и положите в холодильник.

Если торт покрыт кремом, то перед подачей его следует украсить изделиями из мастики.

Рецепт шоколадной мастики, которая всегда получается!

Много раз пробовал делать из нее обычную мастику и всякие «штучки». Да, получилось, но…..
  не знаю, может, руки не оттуда… но процесс мне не очень понравился, потому что все вокруг в сахарной пудре, до поры до времени существо, липнет к рукам, а готовая мастика и всякие розы твердеют как камень, и никакого вкуса.

А ведь хочется творить всякую красоту, чтоб и просто и вкусно и красиво!!

И я нашел то, что искал! Теперь советую!!!

Делать это одно удовольствие. Нет грязи.
 Она отлично лепится и принимает нужную форму, и при этом она еще и очень вкусная (приготовила немного, пока делала)
Эти розочки я вчера делала — теперь они лежат у меня в холодильнике, и даже так они не затвердели полностью, то есть не стали твердокаменными, и если бы их приспособили к лепешке, то их можно было бы есть в лучшем виде.

Попробуйте и вы!!! Не пожалеешь!!!

Тем, кому не подходит рецепт матики зефира, могу посоветовать очень простой рецепт молочной мастики

Берем стакан сахарной пудры, стакан сухого молока и банку сгущенки.Все ингредиенты замешиваются до состояния, близкого к мягкой глине. В качестве самого простого красителя можно использовать какао-порошок, в зависимости от его количества можно получить более или менее насыщенный шоколадный цвет.

  См. производство пробных роз из молочной мастики из Вивьен

Решила попробовать рецепт мастики из журнала, мне понравилось, так сказать «полезность» или безопасность компонентов для детей-) Скоро у сына день рождения, хочется чего-то красивого, а я почему-то подумала насчет мастики, но не знал, как ее приготовить.В интернете полно рецептов зефира, но как-то не люблю я на него смотреть…
 Серединка толстая, а края рваные, удалось исправить. Но, очень торопилась, хотела посмотреть, что это такое на практике -)))
  Рецепт: смешанная сгущенка с сухим молоком и каплей желтого красителя. Все замечательно месится, не липнет.

Дополняю рецепт по просьбам трудящихся. Муж сказал, что не совсем сладко, оказывается, можно, я думаю, и сахарную пудру добавить вместе с сухим молоком) ЭТО ВАЖНО! Для тех, кто любит послаще.
  На 1 корж: 1 банка сгущенки, 1,5 стакана сухого молока, красители. А теперь, после экспериментов, можно и с сахарной пудрой. -)

И, наконец, см. …

— идеальный материал для обертывания всей поверхности торта, включая бока, в один слой. Из него также получаются красивые фигурки, листья, цветы и надписи. Материал требует особого подхода. Сохнет быстро, для работы потребуются некоторые приспособления — «утюги», гладкая скалка.

Ингредиенты:

1. Желатин — 5 чайных ложек;
2. 3 столовые ложки воды;
3. Сахарная пудра мелкая – 600–700 грамм;
4. Мед (кукурузный сироп) — 125 миллилитров.

Процесс приготовления:

1. Желатин замочить в воде, дать настояться не менее получаса.
2. Когда набухнет, залить жидким медом, хорошо перемешать и поставить на водяную баню.
№
3. Прогревайте в течение примерно 5–10 минут, регулярно помешивая, пока весь желатин не растворится.
4. Влить теплую смесь в высыпанную в глубокую миску сахарную пудру. В порошке желательно сделать небольшое углубление и тонкой струйкой влить медовую смесь.
5. Замесите массу сначала в миске, а затем на доске, посыпанной пудрой.
6. Должна получиться мягкая, пластичная, слегка липкая масса.
7. Положите сахарный шарик в пластиковый пакет и оставьте на 30 минут. Этого времени достаточно, чтобы можно было покрыть торт материалом. Для рисунков и цветов паста должна немного затвердеть в течение дня.
8. Из готовой мастики необходимо сделать тонкий равномерный слой, если вы хотите покрыть торт полностью, либо вылепить фигурки.

Сахарная молочная мастика

Этот вариант массы для покрытия торта очень понравится хозяюшкам — масса очень эластичная, чуть мягче обычной мастики, лучше режется ножом. Использование сухого молока позволяет без красителей придать готовой мастике белый цвет.

Ингредиенты:

1. Пудра сахарная — 160 грамм;
2. Сухое молоко (или сливки) — 160 грамм;
3. Молоко сгущенное — 200 грамм;
4. Лимонный сок – 3 столовые ложки;
5. Ароматизатор — ванильная, коньячная или ромовая эссенция — 5 миллилитров.

Процесс приготовления:

1. Дважды просейте сахарную пудру через самое мелкое сито.
2. Смешайте его с сухим молоком прямо на рабочей поверхности.
3. Сделайте в смеси углубление и влейте сгущенное молоко.
4. Замесить тесто, в конце добавить лимонный сок и ароматизатор.
5. Если масса недостаточно эластичная, добавьте немного сухого молока. Если жидкий — немного кипяченой воды.
6. Перемешивать массу вручную не менее 15 минут, чтобы не было комочков.Скатать в шар и завернуть в пленку на полчаса. Раскатайте пасту на сахарной пудре или сухом молоке тонким слоем, затем заверните свой вкусный домашний пирог.

Мастика на детской смеси

Если у вас осталась неиспользованная сухая детская смесь, вы также можете приготовить из нее вкусную мастику в домашних условиях. По вкусу это покрытие для выпечки напоминает молочную ириску, оно очень удобно в эксплуатации: отлично раскатывается, практически не рвется и долго не высыхает.Цвет готовой мастики нежно-кремовый.

Ингредиенты:

1. Детская смесь — 150 г;
2. Лимонный сок – 60 миллилитров;
3. Молоко сгущенное — 100 грамм;
4. Сахарная пудра — 150 грамм.

Процесс приготовления:

1. Просеять смесь и сахарную пудру через мелкое сито, соединить и перемешать.
2. Вылейте смесь на большую доску, сдвиньте и сделайте углубление вверху.
3. Влить сок лимона и струйку сгущенки.Лимонный сок можно принимать в меньших количествах.
4. 10 минут вымесить массу руками, стараясь размять во все стороны, чтобы не было неровностей и комочков.
5. Формируем шар из мастики, заворачиваем его в полиэтилен и кладем на ночь в холодильник.

Видеогалерея

Домашний торт, приготовленный в домашних условиях – хороший повод порадовать своих близких и гостей. Такой подарок может подойти к любому торжеству и празднику.Домашний торт – это кулинарный продукт, в который мы вкладываем частичку своей души и настроения, поэтому он получается приятнее на вкус и свежее. В домашних условиях можно приготовить любые торты, например, шоколадный, бисквитный, медовый, низкокалорийный, йогуртовый, фруктовый. Вам не нужно быть настоящим кулинаром. С ним справится любая хозяйка. Но не менее важным завершающим звеном является украшение торта. Рецепт мастики для торта в домашних условиях (рецепт с фото) очень прост. Если вы не боитесь экспериментировать и хотите удивить своих домочадцев и гостей современными идеями, то мастика – это то, что вам нужно.Кондитерские изделия, украшенные мастикой, обязательно порадуют ваших близких.

Мастика – уникальная находка кулинарии, рецепты из которой пользуются большой популярностью у кулинаров и начинающих хозяек. С ее помощью можно слепить все что угодно, не ограничиваясь своими фантазиями.

Из этой рубрики вы узнаете, что такое мастика и что это такое, а также способы ее приготовления в домашних условиях, как ее хранить и много другой интересной информации.

Приготовить мастику по рецепту не сложно.Для этого потребуются самые распространенные и доступные продукты.

Что такое мастика

Мастика – это сладкая, густая, липкая паста, используемая в качестве украшения для кондитерских изделий, эта паста внешне похожа на глину. Его используют для выпечки, создания узоров, различных фигурок, надписей, также его часто используют для покрытия тортов. Уникальность этой массы заключается в том, что ее можно есть, ведь используются натуральные красители и продукты питания. Особых навыков для работы с этим продуктом не требуется. Нужно только овладеть навыком работы с ним и иметь огромное желание приготовить что-то красивое и вкусное.

Основным ингредиентом мастики является сахарный песок или пудра. Порошок желательно просеять через ситечко. Если используете сахар, то измельчите его в кофемолке. В противном случае при попадании крупных частиц сахара мастика порвется при раскатывании. Затем нужно упаковать готовое изделие в пищевую пленку и поставить в холодильник на 20 минут. На морозе станет эластичнее. Эту массу можно хранить в холодильнике около двух недель, в морозилке – до нескольких месяцев.

Для первого рецепта заранее подготовьте следующие предметы: пищевую пленку, скалку, круглый нож, деревянную доску, инструменты для изготовления форм и разноцветную ленту. Кондитеры или опытные повара используют специальные инструменты. Например, простую деревянную скалку меняют на пластиковую. Силиконовый коврик – важный и необходимый предмет при изготовлении мастики. Лучше купить силиконовые коврики разных размеров. Коврик с крупной разметкой используется для раскатывания ковровой строчки, а коврик с мелкой разметкой – для раскатывания фигурок.

Украшения следует подготовить заранее, чтобы они успели высохнуть и не намокли. Готовые поделки выдерживают в закрытой посуде три месяца. Нанести мастику на корж, предварительно тщательно смазать его основу масляным кремом и остудить. Тогда он не растворится и будет ровно покрывать поверхность торта.

Рецепты домашней мастики

А вы знали, что торт, приготовленный по одному рецепту, можно украсить разными мастиками? Все зависит от того, какой торт вы хотите приготовить.Может быть, его приготовят в честь дня рождения маленького ребенка, и тогда нужно будет вылепить красивую куклу, или это будет торт, предназначенный для женщины и усыпанный изысканными розами и лепестками роз. А может приготовить торт и наполнить его мелкими разноцветными бусинами с каймой по краям в виде украшения. Поэтому необходимо определиться с выбором мастики. Некоторые из самых простых и популярных способов приготовления описаны ниже.

Молочная мастика

Для приготовления данного вида мастики необходимо подготовить следующие продукты:

• сухое молоко — 160 г
• сгущенное молоко — 160 г
• лимонный сок — 1 ч. л.
• сахарная пудра — 150 г

1. Все ингредиенты смешиваются в миске и тщательно перемешиваются до консистенции глины. Мастика приобретет бежевый цвет.
2. Вы можете легко покрасить его, добавив несколько капель красителя. Такой массой в основном покрывают лепешку и лепят маленькие фигурки.

Желатиновая мастика

Этот вид используется, когда торт нуждается в украшениях с прочными деталями. Из-за того, что детали очень прочные, эту мастику нельзя есть.С ним сложнее работать, но фигурки получаются красивые и точные. Очень удобен в использовании мелких деталей, например, лепке листьев цветов.

Необходимые продукты:

• крахмал — 130 г
• сахарная пудра — 205 г
• желатин — 1 ст.л. ложь
• лимонная кислота — 1 ч. л.
• вода — 60 мл.
• мед – 2 ст. л.

Рецепт следующий:

1. Желатин нужно опустить в прохладную воду на полчаса.Поставьте посуду на средний огонь, пока не растворятся все комочки. Не допускайте закипания, иначе желатин потеряет свои свойства. Можно приготовить на водяной бане.
2. Далее нужно добавить мед и лимонную кислоту.
3. Теперь вводим в желатин заранее перемешанный крахмал с сахарной пудрой и все перемешиваем.
4. Возьмите не глубокую миску с бортиками
5. Вылить в нее приготовленную массу и плотно закрыть пищевой пленкой, чтобы не попал воздух. При этом края пленки должны быть 5-10 см.Выглядывает из-под ободка посуды.
6. Поместите массу в холодильник на некоторое время, пока она не станет эластичной. При необходимости мастику можно подогреть в течение нескольких секунд.

Список необходимых продуктов:

• сахарная пудра — 150 г
• сгущенное молоко — 200 г
• сухое молоко — 150 г
• лимонный сок — 2 ч. л.
коньяк
• — 1 ч. лож.

1. Приготовить смесь сахарной пудры и сухого молока.
2. Влить туда сгущенку.
3. Затем влить коньяк и лимонный сок. Если нет коньяка, можно приготовить без него.
4. Когда масса станет пластичной, переложите ее в пищевую пленку и поместите в морозильную камеру.

Благодаря легкой структуре мастика из сгущенного молока используется для обертывания тортов. Это очень удобно при формировании украшений не больших размеров.

Медовая мастика

Название предполагает, что этот вид сделан из меда.Структура медовой мастики мягкая, соответственно из нее вполне удобно создавать различные фигурки и украшения. Медовая мастика также используется для обертывания тортов. Преимущество этой мастики в том, что она не крошится при обертывании и не крошится.

Изделия для медовой мастики:

• мед — 170 г
• желатин — 15.
• вода — 50 мл.
• сахарная пудра — 900 г

Рецепт:

1. Желатин замочить в воде на 30 минут.
2. Растопить на водяной бане, затем влить мед.
3. Сахарную пудру нужно разделить на две непропорциональные части. Одну часть порошка убрать в сторону, а другую часть всыпать в желатин, смешанный с медом.
4. Смешать все ингредиенты и замесить тесто, постепенно добавляя еще часть порошка.
5. Медовая мастика готова, когда при надавливании на ней остаются следы и углубления.

Шоколадная мастика

Для приготовления этого рецепта необходимо взять 200 г любого шоколада (белого, темного, горького) и 1 ст.л мед.

Процесс приготовления:

1. Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновой печи.
2. Шоколадную массу соединить с медом и перемешать.
3. Возьмите кусок теста и сформируйте из него круг. Если при раскатывании круга края не порвались, значит, мастика готова. Такой мастикой обмазывают поверхность торта и лепят фигурки.

Шоколадная мастика с добавлением зефира

• темный шоколад — 100 г
• зефир упаковка — 100 г
• сливки 30% жирности — 40 мл.
коньяк
• – 1-2 ст. ложь
• сахарная пудра — 2 ст. ложь
• сливочное масло -1 ст. ложь

1. Разломайте темный шоколад на мелкие кусочки и растопите его, как описано выше.
2. Добавьте туда немного зефира (зефира), не забудьте перемешать.
3. Когда конфета наполовину растает, вливаем сливки, коньяк, масло и все перемешиваем, пока масса не станет однородной. Масса должна получиться вязкой.
4. Снять приготовленную массу с огня и добавить пудру.
5. Хорошо вымесите тесто, пока оно не станет эластичным.

Зефирная мастика

Подготовьте следующие ингредиенты:

• сахарная пудра — 500 г
• зефир — 200 г
• сливочное масло — 1 ч.л.

1. Выкладываем зефир в глубокую тарелку и ставим в микроволновку на полминуты, пока не начнут таять.
2. Постепенно добавьте к ним сахарную пудру. Порошок заранее просеять через ситечко.
3. Замесить тесто до пластичной консистенции.
4. С приготовленной мастики снимите пищевую пленку и поместите в морозильную камеру на полчаса.
5. Теперь приступайте к работе.

Зефирная мастика

Мастика из зефира – самый популярный рецепт среди кондитеров, так как из этого вида можно приготовить все, что душе угодно.

Использовать следующие продукты:

• Пудра сахарная — 1,5 стакана.
• зефир — 100 г
• лимонный сок — 1 ст.л
• краситель

1. Поместите зефир в глубокую миску и полейте лимонным соком.
2. Микроволновка. Можно использовать старый метод и подогреть эти ингредиенты на водяной бане.
3. Когда суфле набухнет и увеличится, пора снимать его с огня.
4. Белый зефир можно окрасить в любой другой цвет с помощью пищевого красителя. В набухшее суфле необходимо добавить краситель и перемешать массу ложкой.
5. Медленно всыпать сахарную пудру в мастику и тщательно перемешать.По мере замешивания тесто начнет густеть. Когда мастика перестанет липнуть к рукам, значит, она готова.
6. Готовую пасту положите в пленку или полиэтиленовый пакет и плотно закройте, чтобы исключить попадание воздуха. Ставим в холодильник на полчаса.

При работе с этим видом мастики поверхность стола посыпать крахмалом.

Цветочная мастика

Приготовление и нанесение цветочной мастики – дело тонкое и искусное, требующее особой осторожности.Работать с этим видом мастики может только очень опытный кулинар, так как сделать вместе изящные розы и натуральные бутоны – это работа профессионала. Эта смесь используется для украшения свадебных тортов, вырезания лепестков.

Вам понадобится:

• желатин — 10 г
• сахарная пудра — 500 г
• вода — 50 мл.
• кукурузный сироп — 50 мл.
растительное масло
• — 1 ч. л.
• целлюлоза — 10 г
• яйцо — 2 шт.

Приготовление цветочной мастики:

1. Желатин размягчить в воде и оставить на полчаса.
2. В отдельной миске смешайте порошок, целлюлозу и лимонный сок.
3. Размягченный желатин подогрейте на водяной бане, но не забывайте постоянно помешивать.
4. Затем влить кондитерский жир и патоку, не доводя до кипения.
5. Снимите посуду с огня и аккуратно влейте эту массу в миску с сахарной пудрой, одновременно взбивая миксером или блендером.
6. Затем увеличьте скорость взбивания и влейте лимонный сок и яичные белки. Перемешивайте, пока смесь не станет белой и воздушной.
7. Смазать стол маслом и нанести мастику.
8. Придайте ему продолговатую форму и поместите в пищевую пленку.

Есть еще некоторые виды мастики, но они не так распространены среди хозяек. Например, марципан — имеет очень мягкую структуру, поэтому из него сложно что-то лепить. В основном этот вид используют для покрытия пирогов и тортов.

Как сделать цветную мастику

Для придания торту красивого и законченного вида мастику нужно покрасить. О цвете стоит подумать заранее. Красители можно купить в магазине или приготовить самостоятельно, смешав фрукты и овощи.

Готовые пищевые красители делятся на три типа: гелевые, жидкие и сухие. Вы можете сделать свой собственный краситель. Для этого натрите овощи и выжмите сок. Более современный способ приготовления сока – использование соковыжималки. По сравнению с покупными, растительные красители дают менее желаемый цвет.Можно добавить больше красителя. Но это не очень хорошо, так как мастика станет жидкой.

Какие овощи и ягоды могут дать цвет и придать цвет мастике? Например, добавление морковного сока даст оранжевый цвет, виноградного или черничного сока — синий цвет, а кофе или какао — коричневый цвет. От сока свеклы можно получить розовую палитру, а сок клубники или малины даст оттенок красного.

При смешивании нескольких красителей можно получить дополнительную цветовую гамму.Как украсить торт, напрямую зависит от повода: детские торты могут сочетать в себе самые яркие и сочные цвета. Свадебные торты более спокойные: розовые, голубые, небесно-голубые, белые, бежевые.

1. Старайтесь использовать только просеянную сахарную пудру, чтобы мастика не порвалась.
Мастику
2. можно использовать только на торт, предварительно смазанный масляным кремом.
3. Заранее подготовьте детали для украшения торта.

Мода на украшение тортов сахарным тестом, или, как у нас называют мастикой, пришла несколько лет назад из Америки.И сегодня этот вид дизайна становится все более популярным! Этот торт всегда приковывает к себе восхищенные взгляды на любом торжестве. И это неудивительно, ведь с помощью мастики можно создать практически любое украшение для «сладкого шедевра».

Многие из нас предпочитают домашнюю выпечку. И вот
   домохозяек задают вопрос: «Как сделать паштет для торта в домашних условиях?»

Для начала нужно знать, что мастика для домашней выпечки бывает нескольких видов. Рассмотрим самые распространенные и доступные.Зная особенности приготовления и применения каждого из них, вы легко сможете приготовить мастику для украшения торта в домашних условиях. Молочная мастика готовится на основе сгущенного молока, сахарной пудры и сухого молока.

  Для приготовления молочного торта возьмите 1 стакан сухого молока, 1 стакан сахарной пудры (и держите 1 стакан порошка в запасе), 150 г сгущенного молока и 1 ч. л. лимонный сок. Просейте порошок, отбросив все непереваренные комочки (при смешивании мастики они не растворятся, и мастика получится с крупинками).Смешать стакан порошка со стаканом сухого молока, влить в смесь сгущенку и лимонный сок и замесить мастичное тесто. При необходимости добавить сахарную пудру. Мастика для покрытия торта должна быть однородной и эластичной, не должна липнуть к рукам. Дайте готовой мастике немного «отдохнуть» в холодильнике и можно украшать торт! Этот вид мастики идеально подходит для покрытия тортов, так как мастика имеет приятный молочный вкус. Однако важно знать, что эта мастика никогда не станет белой, а будет иметь кремовый оттенок.Если вы хотите сделать мастику для торта насыщенных ярких цветов, то используйте пищевые красители. Окрашивать мастику натуральными соками (свеклы или шпината) будет сложно, потому что они ее сильно «разжижают».

Для приготовления мастики для зефирного торта («мармышковая») понадобится зефирный зефир («Бон Пари», «Тучки-Танечки» или другие), лимонный сок и просеянная сахарная пудра. На 100 г зефира – 200-250 г порошка, 2 ст.л. лимонный сок. Зефир нужно положить в большую емкость, сбрызнуть соком лимона и подогреть в микроволновке для увеличения объема.У меня уходит меньше минуты. В процессе нагревания зефир можно перемешать один или два раза. Когда зефир разогреется, его нужно тщательно вымесить и размять лопаткой (масса будет похожа на резинку). Постепенно добавить сахарную пудру и замесить массу как тесто. Учтите, что пока масса горячая, она способна впитать в себя больше сахара, чем должна. Не спешите добавлять порошка больше указанного веса, дайте мастике немного «отдохнуть» и остыть (в идеале — час-два).Добавлять пудру при необходимости можно и в уже приготовленную холодную массу, а вот убирать, если замесили слишком много – уже нельзя.

К неоспоримым достоинствам данного вида мастики можно отнести то, что эта мастика подходит для обмазки тортов и лепки фигурок: в процессе замешивания добавляла немного сливочного масла (1 ст.л.) и чуть меньше сахарной пудры — у вас получится мягкая и податливая масса для покрытия. Без масла и с большим количеством пудры — плотная, плотная мастика для лепки.Еще одним преимуществом этой мастики является то, что можно получить идеально белый цвет, используя белые «зефирки» или цветную массу, используя разноцветные зефирки. Отличный вариант для тех, у кого в кухонном арсенале нет набора пищевых красителей. Мастика имеет приятный сладковатый вкус и аромат воздушного зефира (ванильный, клубничный, лимонный) в зависимости от того, какой ароматизатор был добавлен в «зефир».

Для приготовления шоколадной мастики для торта («шокоматику») возьмите 100 г зефира, 100 г шоколада, 1 ст.сливочного масла, 2 ст. жирных сливок, 200 г сахарной пудры. Для начала растопите шоколад (на водяной бане или в микроволновке), добавьте зефир и перемешайте. Нагревайте, пока зефир не увеличится в объеме, и хорошо перемешайте. Должна получиться однородная масса. Влейте в эту массу теплые сливки и добавьте сливочное масло. Хорошо перемешайте до однородности. Теперь постепенно добавляем просеянную пудру и замешиваем как тесто. Готовая мастика мягкая и податливая, но уже не липнет к рукам. Заверните его в пленку и отпустите. Этой мастикой можно покрывать торты и лепить из нее фигурки.Помните, что для лепки масса должна быть более густой, чем для обмазки (густота регулируется добавлением сахарной пудры и/или небольшого количества крахмала). Шоколадная мастика имеет ярко выраженный вкус и аромат шоколада и может быть коричневого или кремового цвета, в зависимости от того, какой шоколад вы использовали. При желании эту мастику можно подкрасить и пищевыми красителями, но только если вы решили сделать мастику на основе белого шоколада. Добавлять краситель лучше всего на этапе замешивания «теста».

И последний вид мастики, который легко приготовить в домашних условиях, это мастика на желатине.Для его приготовления вам понадобится: 1 ч. л. желатина, 40−50 г холодной воды, 0,5 ч. л. лимонный сок, сахарная пудра, краситель — по желанию. Чтобы сделать эту мастику, замочите желатин в воде до набухания (согласно инструкции на упаковке, это может занять от 10 минут до 1 часа). Когда желатин набухнет, подогрейте его до растворения, но ни в коем случае не кипятите — от этого желатин теряет свои свойства! В теплый раствор желатина добавить лимонный сок и по желанию краситель. Теперь смешиваем просеянную сахарную пудру. Не могу точно сказать, сколько мне нужно порошка (примерно 100 г).Посмотрите на вес — он должен быть мягким, пластичным и не липнуть к рукам. Попробуйте растянуть мастику – она должна хорошо растянуться. На этом этапе уже не нужно добавлять пудру (если переборщить, мастика быстро станет «дубовой»). Заверните мастику в пленку и по традиции снимите «остатки» на пару часов.

Из желатиновой мастики получаются отличные фигурки, так как она достаточно быстро сохнет. Но она не сможет покрыть торт по той же причине.Вкус желатиновой мастики нейтральный (просто сладкий), потому что, по сути, в ней нет ничего, кроме сахара. Я постаралась рассказать вам сегодня о самых распространенных видах мастики, которые легко можно приготовить в домашних условиях из доступных ингредиентов. Конечно, чтобы сделать качественную мастику в домашних условиях, требуется определенный опыт и сноровка. Но поверьте, достаточно один-два раза попробовать каждый вид мастики, и вы обязательно найдете свой, который с каждым разом у вас будет получаться все лучше и лучше!

Украшение торта мастикой

Вы видели такое украшение, которое можно просто и с удовольствием съесть? Если нет, то у вас будет такая возможность после прочтения этой статьи.Тем, у кого есть творческие способности, рекомендуем попробовать приготовить что-нибудь необыкновенно вкусное. Речь идет о приготовлении и приготовлении необычного десерта с использованием оригинального декора.

Оформление тортов мастикой стало своеобразным направлением искусства, иначе, чем восхитительным чудом, это и не назовешь. Например, какой милый тортик, который готовится на первый день рождения малыша в виде любимого защитного слюнявчика. Только он необычного розового цвета с вкуснейшими ароматными рожками и милыми цветами.В приготовлении такого десерта мы будем использовать украшение тортов мастикой. Он иначе называется пищевым пластилином, и состоит на 80% из сахара.

Если есть желание и вдохновение, попробуйте сделать на день рождения родным или друзьям что-то чудесное, почти невесомое и просто фантастическое. Это может быть оригинальный десерт, главный акцент в котором создают украшения из мастики для торта. Они могут быть самых разных форм и цветов, а также отображать хобби виновника торжества.Например, можно вылепить рыбака с удочкой в ​​окружении деревьев и небольшого озера, а можно создать красивую композицию из лесных ягод и грибов. Несомненно, для именинника такой сюрприз станет самым приятным моментом торжества.

Особое вдохновение приходит, когда нужно создать свадебный торт. Здесь можно так развить фантазию, что молодожены еще очень долго будут помнить это знаменательное событие в своей жизни, ведь не секрет, что после вопроса о наряде невесты, они всегда спрашивают о том, что это был за торт.

Как создать уникальные украшения из мастики для торта, спросите вы. Ответ таков: в первую очередь нужно ваше желание, определенные ингредиенты и некоторые навыки. Для начала нам нужно придумать идею для торта. Подсказкой является информация об увлечениях виновника торжества, ведь их всегда можно выгодно выиграть. Затем, как и при шитье, делаем выкройку или небольшой макет, это необходимо. Если вы решили использовать готовый шаблон, то можете внести небольшие изменения в процесс изготовления.

Для украшения тортов мастикой используются обычные продукты: вода, сахар, желатин и маргарин. Из этих ингредиентов у вас получится белоснежная классическая и эластичная сахарная мастика. Не злоупотребляйте красителями, иначе у ваших гостей будет осадок от перенасыщения неестественными красками.

Украшение тортов мастикой становится особенно интересным занятием, когда необходимо вылепить нежных ангелочков, декоративные деревья или букеты из цветов, животных и птиц.Сам торт можно сделать в необычной, тематической форме: в виде мотоцикла, самолета или каски строителя. Ваша фантазия ничем не ограничена!

Украшение тортов из мастики позволяет делать очень забавные узоры и фигурки. Это, конечно, и развлечение, и прелюдия к празднику. Лепить, создавая удивительные вещи, да еще и удивлять и кормить гостей сытно, чем не удовольствие! Как приготовить сахарную мастику? На самом деле все очень просто! Нам понадобятся такие простые продукты, как:

• Вода 80 мл;
• Желатин — 7 г;
• Глюкоза (купим в аптеке) — 2 ст.

  No related posts.

  Добавить комментарий Отменить ответ

  Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  Комментарий *

  Имя *

  Email *

  Сайт

  Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.