Дачный сезон не обходится без пикников на открытом воздухе. А где пикник, там шашлык, копченая рыбка, печеные овощи и другие вкусные блюда из свежих продуктов. Ни одно из этих блюд невозможно приготовить без хорошего мангала.
Но мангал мангалу рознь. Различные виды конструкций определяют особенности устройства и его функции. Чем сложнее конструкция, тем больше у нее возможностей, поэтому важно подойти к выбору мангала серьезно.
Многие дачники считают, что мангал – незаменимый атрибут отдыха на природе, но мало кто дает четкий ответ на вопрос о том, что это такое и как настоящий мангал выглядит. Здесь представления у всех расходятся: мангалом называют стальную конструкцию под шампуры или таганок, путают его с решеткой для барбекю и грилем.
Разновидности мангалов можно подвести под общее определение – это жаровня для приготовления пищи. Конструктивно мангалы отличаются друг от друга, но есть у них и общие элементы. Они появились ещё у самых первых видов, хотя вопрос о происхождении этого приспособления остается спорным.
Одни считают, что это изобретение американцев, другие приписывают его восточным народам, а третьи и вовсе утверждают, что мангал появился в VII веке до нашей эры в Египте.
Материалы изготовления старых мангалов свидетельствуют о том, что изобретение это все же восточное. Оно состояло из подставки и чашеобразного резервуара для дров и углей. На стенках резервуара были пазы, чтобы фиксировать предшествующие шампурам и решетке для барбекю приспособления для жарки и копчения. Жаровня закрывалась крышкой, сбоку у нее имелись ручки для переноски.
Современный мангал – это усовершенствованная модель старой восточной жаровни.
Она имеет свои особенности:
Это весомые аргументы в пользу добротного дачного мангала.
Секрет здоровой, ароматной и вкусной пищи, приготовленной на жаровне, заключается в том, каким образом происходит процесс приготовления блюд.
Для разных типов блюд этот принцип немного отличается – одни готовятся над огнем, другие на углях. Часть блюд требуется готовить в закрытой посуде, а часть – непосредственно над жаром углей.
Про принцип приготовления пищи на мангале часто ошибочно говорят «на открытом огне».
Это неверно. Факторов, которые способствуют приготовлению пищи, несколько:
Взаимодействие этих факторов таково – жесткое тепловое излучение прогревает мясные кусочки и прослойку из лука и других овощей и способствует процессу денатурации белков в мясе, мягкое излучение отвечает за образование румяной корочки, воздух от углей поддерживает стабильную температуру, не позволяя процессу денатурации приостанавливаться, а испарение лишней влаги также избавляет мясо от канцерогенов, которые образуются в процессе денатурации.
При готовке в закрытой металлической посуде (копчение рыбы, приготовление и разогревание разных блюд в чугунной посуде) жар, поднимающийся из жаровни, заменяет открытый огонь газовой плиты и электричество.
Также в конструкции часто предусмотрены вентиляционные решетки и поддувала. Они необходимы для того, чтобы регулировать поток кислорода, поступающий к топливу. Это, в свою очередь позволяет увеличивать и уменьшать интенсивность теплового воздействия на продукты.
Мангалы подразделяются на несколько видов в зависимости от трех критериев: тип материала, из которого изготовлено основание и жаровня, тип топлива, тип конструкции. Дополнительные факторы различия – размеры и дизайн устройства.
Помимо этого, различаются и их функции. Один мангал подходит только для того, чтобы готовить на нем шашлык и барбекю, а другой справляется даже с такой сложной задачей, как изготовление домашней выпечки. Каждый критерий заслуживает детального рассмотрения.
Современные мангалы бывают двух видов: каменные и металлические.
Каменные наиболее приближены к прототипу первых мангалов по материалу изготовления, ведь именно из них выкладывались жаровни до широкого распространения металла. Современные каменные изделия, конечно, уже не выглядят как примитивные небольшие колодцы с углублением для дров и вертелами из древесины или костей животных. Они аккуратные, функциональные и качественные.
Изготовить такой мангал можно своими руками или заказать у профессионального печника. По технологии он будет напоминать простой камин.
В качестве материала используется бетон, натуральный камень и кирпич.
Мангалы из натурального камня – большая редкость. Возведение такой постройки – трудоемкий процесс, потому что натуральный камень не имеет одинакового размера и форм-фактора. Однако у каменных мангалов есть свои плюсы: они эстетично выглядят, особенно если дачный участок оформлен в кантри-шик, эко или деревенском стиле, и блюда в них получаются особенно вкусными и удачными. А если кладка была сделана на совесть, прослужит такой мангал не меньше 20 лет.
Аналог каменной жаровни можно выполнить из бетона. Плюс этого материала в том, что он прочный, недорогой, и ему можно придать нужную форму. При этом внешне он мало отличается от натурального природного материала, хотя имеет все те же достоинства.
Самый распространенный вид каменных мангалов – это изделия из кирпича.
Преимущества кирпичного мангала:
Недостатки кирпичных мангалов:
Нельзя использовать бывшие в употреблении стройматериалы, пустотелые кирпичи, материалы с дефектами (пережженные, с трещинами). Оптимальный вариант – шамотный кирпич для камина, но он стоит дороже любого другого вида кирпича.Более широкое распространение получили металлические конструкции. Их производство хорошо налажено в нашей стране, поэтому приобрести подходящий вариант или заказать индивидуальную модель не составит труда. А особые умельцы могут изготовить его своими руками.
Материалами для изготовления металлических мангалов служит чугун, сплавы с железом и нержавеющая сталь. Изготавливают их литьем или сварным способом.
Популярностью пользуются два вида: тонкостенные и толстостенные жаровни.
Тонкостенными обычно делают мобильные и складные конструкции. Из-за того, что их стенки формируются очень тонкими железными листами, мангалы имеют легкий вес, их удобно перемещать с места на место и под них не требуется надежный фундамент.
Популярными их делает еще и доступная цена.
Но у тонкостенных моделей есть и своим минусы. В первую очередь, это невозможность разводить огонь непосредственно в жаровне. Технически это, конечно, возможно, но нежелательно. Материал быстро прогорает и приходит в негодность буквально за один сезон. Чтобы тонкостенный мангал служил дольше, рекомендуется переносить в жаровню уже готовые тлеющие угли.
Также понадобится защищать устройство от попадания влаги – металл может проржаветь.
Другой недостаток – неспособность тонкостенной жаровни хранить тепло долгое время. Это повышает расход топлива и затрудняет процесс готовки. Также подводят и компактные размеры изделия. Из-за них невозможно готовить сразу много продуктов на большую компанию и мясо можно жарить только небольшими кусочками.
Целую тушку на вертеле над таким мангалом не запечь.
Совсем другое дело – толстостенные модели. Они имеют большой объем, дольше держат тепло, отличаются износоустойчивостью. Прослужит такой мангал в условиях улицы несколько сезонов.
Вес толстостенного мангала значительно больше, как и цена. Важно заранее продумать, как его использовать и где установить, потому что транспортировка будет трудоемкой.
К толстостенным мангалам относятся изделия из чугуна. У этого материала высокие показатели жаростойкости, что сокращает расход топлива и положительно сказывается на процессе готовки. Также его отличает многофункциональность, эффективность, износостойкость, хорошая теплоотдача и устойчивость к коррозии. Все эти преимущества отражаются на стоимости изделий.
Сложность использования чугунного мангала заключается в том, что больше всего в нем раскаляется тот уголь, что находится рядом с отверстиями, через которые в жаровню попадает кислород.
Это требует грамотной организации поддувала и второго дна.
К использованию усложненной конструкции нужно приноровиться, но на это требуется некоторое время.
Альтернативный вариант – мангал из «нержавейки». Нержавеющая сталь дает конструкции некоторые преимущества: качество, долговечность (до 30 лет), износостойкость, отсутствие коррозии. Бонус полированной нержавейки в том, что она легко отмывается от копоти жира и продуктов горения.
Конструкции из нержавеющей стали очень вариативны в исполнении. Можно встретить легковесный мобильный вариант и основательную жаровню с дополнительным отсеком, выполняющим функции духовки.
Стоимость нержавеющей стали закономерно увеличивает цену на мангал.
Отдельно стоит упомянуть профессиональные установки для жарки и копчения. Их основное назначение – готовка в ресторанах, барах и кафетериях, но никто не препятствует приобретению профессионального мангала в частные руки. Его достоинства:
Все это делает профессиональный мангал правильной инвестицией для отдыха на даче.
Недостатком это считают не все, но для рядового садовода цена на профессиональное устройство очень высока.
Традиционным, популярным и самым востребованным является твердотопливный мангал на дровах. Именно древесные угли делают приготовление пищи безопасным и насыщают ее неповторимым ароматом «с дымком». К тому же дрова приятно потрескивают и красиво горят, а угли тлеют медленно.
Однако не все мангалы оборудованы таким образом, чтобы в них можно было разводить огонь. Для этого прекрасно подходит каменный мангал с закрытой топкой, но некоторые виды, как тонкостенные металлические модели, быстро придут в негодность от открытого огня. Дрова для них жгут в специально отведенном для этого месте, а в жаровню насыпают лишь тлеющие угли. Поэтому популярностью пользуется и угольный мангал, то есть такой, где в качестве топлива сразу используются разные виды угля.
Опытные дачники, использующие мангал на отдыхе, рекомендуют выбирать берёзовый или дубовый уголь. Но дуб дороже, его потребуется много для готовки на большую компанию, поэтому оптимальной считается береза. Угли долго тлеют и у них высокий КПД.
Часто вместо березы производители пытаются продать уголь из хвойных пород. Он дает горечь и вообще не очень подходит для готовки.
Отличить березовый уголь от соснового очень легко – на антрацитовой поверхности березового есть блеск, отражение солнца, а хвойный уголь матовый, без блеска.
Приобретать стоит уголь с маркировкой А – высшего класса.
Одного килограмма вполне достаточно, чтобы пожарить 3-4 кг мяса. Это делает уголь экономичным и универсальным топливом.
Если выбирать дрова, то тоже стоит отдать предпочтение березе.
Более современные модели мангалов могут быть электрическими или газовыми.
Газовый мангал с функциями гриля, барбекю, коптильни не отстает по своим характеристикам от твердотопливного мангала на дровах или углях. Во многом он отличается от традиционной жаровни и имеет свои особенности:
Гладкую поверхность выбирают для мяса птицы, рыбных блюд и морепродуктов. В них содержится мало жира, он вытапливается в первые несколько минут и остается на гладкой поверхности как защитный слой.
За счет этого нежирные продукты не подгорают и остаются сочными.
Рифленая поверхность больше подходит для готовки толстых мясных стейков и шашлыка.
Помимо особенностей профессионального газового мангала, у него есть плюсы и минусы.
Перечень достоинств весьма убедительный:
Недостатков у газового гриля немного. Основная проблема заключается в том, что его сложно собрать своими руками, а готовая фабричная модель обойдется довольно дорого. Помимо этого, недовольство у многих любителей пикников на природе вызывает сам способ готовки. У блюд отсутствует характерный аромат и вкус, какой должен появляться на настоящем мангале.
Ещё одной современной разновидностью мангалов являются электрические модели. Однако их принцип работы, внешний вид и «кулинарные способности» гораздо ближе к кухонной плите и домашнему грилю, поэтому мангалами их можно назвать с натяжкой. Но некоторые функции электрические модели выполняют на «ура».
Они отлично справляются с работой гриля и барбекюшницы.
Также вращение шампуров происходит автоматически, поэтому мясо готовится равномерно, без подгоревших бочков и сырой серединки.
Существует два типа электрических грилей: контактные и бесконтактные.
В контактных жарочных поверхности две – сверху и снизу. Снизу продукты для готовки кладут непосредственно на жарочную поверхность.
Это очень похоже на работу сэндвичницы или вафельницы: на один горячий элемент кладется мясо, а вторым оно приживается.
У контактных мангалов есть несколько преимуществ: блюдо готовится в два раза быстрее, размещать продукты можно по всей жарочной поверхности.
Она прогревается равномерно и дает хороший результат.
Бесконтактные модели больше похожи на традиционный мангал по принципу работы. Продукты в них готовятся долго, мясо требуется нарезать кусочками определенной толщины, чтобы оно пропеклось и внутри тоже.
Электрические мангалы современны, легки, мобильны, удобны для тех, кто в первую очередь ценит быстрый результат и красивый внешний вид техники. Ценовой диапазон варьируется от бюджетных до премиум-моделей.
Ни о каком потрескивании дров в костре для углей в жаровне, шашлыке «с дымком» и разнообразии блюд речи не идет. У моделей ограниченный функционал, притом что электричество – самый дорогостоящий вид топлива.
Добротный, многофункциональный и удобный в использовании мангал состоит из большого количества элементов.
Для кирпичного и стального варианта они немного различаются, также есть отличия среди стационарных и переносных моделей, малогабаритных и крупных устройств.
Условно по типу конструкции можно выделить три вида: переносной, стационарный и универсальный.
Из всех существующих моделей это самый простой мангал. Минималистичность конструкции и ограниченные функции объясняются тем, что мобильный мангал должен быть легким по весу. Все дополнительные элементы в виде крыши, жиросборника и подобных усовершенствований сделали бы конструкцию слишком тяжелой для транспортировки. Максимум, куда ее можно было бы переместить – это с солнца в тень и наоборот. Здесь же речь идет о более широких возможностях передвижения с мангалом. Например, взять его с собой на отдых в лесу, у озера, на даче.
Переносные мангалы могут быть складными и цельными. У складных моделей есть система сборки, как у деталей конструктора, а фрагменты цельных моделей держатся за счет креплений шип-паз или сварки.
Второй вариант предпочтительнее. Сварка продлевает конструкции жизнь минимум на один сезон.
Сама же конструкция мобильных изделий максимально проста. Говорят, «мангал» в переводе с одного из восточных языков значит «корзина с углем». Примерно так простой мангал и выглядит: маленького или среднего размера металлический кожух (жаровня) на устойчивых ножках. В стенках кожуха имеются отверстия для надежной фиксации решетки для барбекю и шампуров. В нижней части кожуха могут быть вентиляционные отверстия.
Они необходимы для притока кислорода к твердому топливу, чтобы угли хорошо тлели и отдавали тепло.
У некоторых моделей предусмотрена крышка на кожух.
Плюсы переносного мангала:
Недостатки переносной жаровни:
Почти все недостатки справедливы и для переносной модели с газовым топливом, но ее долговечность измеряется более чем двумя-тремя сезонами. Также газовый мангал безопасно использовать в помещении. При холодной и дождливой погоде шашлык на даче можно сделать внутри домика, на кухне, на террасе или на веранде. При желании – даже в предбаннике.
Электрические мангалы, которые работают от розетки, можно перемещать исключительно в пределах досягаемости подключения к электросети.
Конструкция немобильного мангала гораздо сложнее, чем переносного.
У кирпичного и металлического варианта она сильно различается.
Кирпичный мангал очень похож по своему строению на камин с закрытой топкой. Сходство есть и во внешних параметрах, и во внутренних. Состоит конструкция кирпичного стационарного мангала из таких элементов:
Универсальным считается многофункциональный крытый мангал, который подходит не только для жарки шашлыка в весенне-летний период, но также справляется с функциями барбекю, гриля, коптильни, приготовления разных не мясных блюд.
Среди кирпичных конструкций это хорошая жаровня с крышкой плюс закрытая топка, используемая как традиционная русская печь или пристроенный тандыр.
Тандыр – это круглая печь особой конструкции. При качественном исполнении она даже вполне могла бы заменить мангал.
В тандыре можно не только шашлык приготовить, но и запечь лепешки, пироги, овощи, рыбу.
Среди металлических конструкций стоит выделить газовые профессиональные мангалы с комбинированной жарочной поверхностью (гладкая и рифленая), несколькими конфорками, коптильней, решеткой барбекю и шампурами в комплекте.
Помимо стандартных решений, он может быть оснащен вертелом для жарки мяса для шаурмы, воком (глубокая толстостенная сковорода для приготовления блюд азиатской кухни), казаном.
Когда речь заходит о габаритных параметрах мангала, в первую очередь это относится размерам жаровни.
Вычислить её длину, ширину и высоту несложно – по шампуру стандартного размера. Его длина составляет 40 плюс-минус 2 сантиметра. На такой шампур помещается 5-6 кусочков мяса среднего размера. Расстояние между шампурами должно составлять около 6 сантиметров. Для семьи из 4 человек достаточно 5 шампуров за один подход.
Получается, что ширина жаровни не должна превышать 40 см, а оптимальная длина – 45-50 см.
Для стабильной компании из 6 и более человек понадобится длинный мангал на 8-10 шампуров. При этом важно учитывать, что транспортировать такую конструкцию уже вряд ли получится, а во время готовки придется перемещаться с места на место, чтобы перевернуть каждый шампур. Длина такого проблематичного мангала, но удобного тем, что можно приготовить сразу много шашлыка на всю компанию, составит примерно 60-100 см.
Высчитать глубину жаровни уже несколько сложнее. Здесь стоит опираться на опыт и рекомендации бывалых дачников.
Как показывает практика, глубина жаровни, при которой мясо не подгорает, а топливо не расходуется впустую – 15-20 см.
При небольшой глубине блюда будут пересушены, а при слишком вместительной жаровне может оказаться недостаточно жара, чтобы мясо «созрело».
Ещё один важный параметр, от которого зависит удобство перевозки и готовки, – это общая высота конструкции. Оптимальной высотой считается мангал, жаровня которого находится на уровне 1 метра над землей. Но маленький мобильный мангал будет выглядеть несуразной колченогой конструкцией, если его поставить на метровые ножки. Для устойчивости и эстетики ему больше подойдут ножки покороче, около 50 см.
Большой мангал в стационарном состоянии может себе позволить любую высоту. При его возведении нужно ориентироваться на рост того, кто будет регулярно готовить. Если человек высокий, то жаровню располагают выше уровня 1 метра, если невысокий, то 1 метра будет вполне достаточно.
Полезное в хозяйстве приспособление вовсе не обязано выглядеть скучно.
Пусть неприглядные прямоугольные жаровни с дырочками для вентиляции на прямых ножках остаются в прошлом, а на своем участке пора поставить современную оригинальную модель.
Дизайн каменных мангалов менее вариативен, чем дизайн металлических конструкций. Это связано с тем, что цветовая гамма материала (в основном, кирпич) ограничена оттенками красного и бежевого, а облицевать конструкцию керамическими изразцами не каждый может себе позволить.
Классика жанра для каменного мангала – стилизация под традиционную русскую печь или камин.
При имитации печи устанавливается красивая кованая дверь на топку, рядом с мангалом можно расположить дубовую мебель, текстильные аксессуары в русском стиле, самовары, горшки и ухваты.
Камин требует более благородной обстановки. Красиво смотрится имитация мраморного портала из более дешевых материалов, резное деревянное устье, мозаика.
Некоторые умельцы отделывают каменные мангалы цветными стеклышками или осколками керамической плитки.
Облицовка мелкими деталями вручную отнимает очень много времени, но именно таким образом получаются эксклюзивные модели с ноткой индивидуальности.
Гораздо больший простор для фантазии открывается при декорировании металлических конструкций. Металл податлив в обработке, ему можно придать любую форму, в том числе и выполнить сложную художественную ковку. Также его можно красить огнестойкими красками, наносить рисунок или делать покрытие однотонным.
Распространённая тема – рисовать на жаровне пылающий огонь, расписывать его цветными узорами.
Подходит для декорирования различный DIY (сделай сам). Это воплощение оригинальных идей при помощи вещей, которые уже отслужили своё.
Первый способ выглядит более сдержанно, он интересный, но относительно спокойный. Второй же способ – это проявление креативности и мастерства.
К тому же вещи, изготовленные собственноручно – это современный тренд в дизайне любой зоны в помещении и на улице. При этом украсить конструкцию вручную обойдется дешевле, чем заказывать дизайн-проект.
Например, очень оригинально смотрится мангал, переделанный из багажника старого авто. Желательно, чтобы модель была действительно старой и раритетной.
Тогда получится необходимый ретро-эффект.
Просто изготавливается и отлично выглядит мангал из железной бочки. Красивым получается мангал как открытый чемодан.
Оригинален мангал-поезд, мангал-авто, резная жаровня, ларец.
Для металлических мангалов актуально комбинирование цветов в ковке. Большая часть будет черной, но отдельные детали можно выполнить в золоте и серебре.
Правильное расположение мангала обеспечивает его комфортное использование.
Едва ли можно назвать удачным вариантом зону барбекю перед гаражом или в трех метрах от туалетной кабинки.
Чтобы место было выбрано удачно и правильно, нужно руководствоваться санитарными и строительными нормами и основами ландшафтного дизайна.
Однако ландшафтный дизайн не всегда важен. Мангал можно расположить на улице, в зоне отдыха, или дома. Если он расположен на кухне, в банном комплексе, на террасе или веранде, то опираться при выборе места нужно на дизайн интерьера и правила пожарной безопасности.
Во дворе есть два варианта расположить мангал: в зоне отдыха, отдельно от беседки или под ее крышей как часть конструкции.
Внутри беседки обычно располагают каменные мангалы. Они требуют постоянной защиты от негативного влияния погодных условий и под крышей смотрятся более органично, чем под открытым небом.
Мангал внутри беседки создает уютную атмосферу. Готовые блюда можно сразу подавать на стол в обеденной зоне внутри этой же беседки.
Металлические конструкции тоже могут располагаться внутри беседки. При этом их не обязательно замуровывать в фундамент, как каменные. Со временем расположение можно поменять.
Что важно учитывать при выборе места под мангал на улице:
На улице преимущественно располагают твердотопливные жаровни на дровах или углях. Такой вариант прекрасно работает с середины весны до конца осени, но зимой мало приятного в трехчасовом ожидании шашлыка на морозе.
Удобный вариант для частного дома или всесезонной дачи – домашний мангал.
Для дома дровяной и угольный варианты не подходят. Его возведение обойдется дорого, времени на кладку уйдет много. Но еще больше времени уйдет на оформление документов – нормы пожарной безопасности запрещают использовать в жилом помещении открытый огонь. Получить разрешение на мангал, камин и подобные сооружения крайне сложно. Остается газовый и электрический вариант.
У электрического два весомых аргумента против – зависимость от электросети (при перебоях с энергией работать не будет) и дороговизна эксплуатации.
Газовый в этих отношениях выигрывает. Он работает от баллона, поэтому независим от коммуникаций в доме, газ стоит дешево и габариты такого устройства неограничены. Это может быть и маленький мангал на двоих, и большая профессиональная установка на семью и друзей.
Расположение мангала в доме более вариативно. Он бывает отдельностоящий, пристенный и угловой.
Отдельная передвижная конструкция очень удобна. Её можно расположить посередине кухни или ближе к стене, а при необходимости переместить. Единственное условие для такого мангала – наличие свободного пространства. В маленьком помещении он рискует оказаться громоздким.
С пристенной моделью тоже придется повозиться. В первую очередь, нужно позаботиться о пожарной безопасности и отделать стену огнеупорными и жаропрочными материалами, а во вторую -хорошо закрепить конструкцию на стене.
Угловые мангалы больше похожи на каминные печи современного образца. Их конфигурация помогает рационально использовать небольшое пространство кухни и становится элементом дизайна помещения.
Проблемы в эксплуатации – это всегда следствие неправильного выбора материала, модели и расположения. Чтобы минимизировать неприятности при использовании мангала, важно уже на этапе покупки соблюдать рекомендации опытных владельцев.
Бюджетные бренды бывают хорошими, но это скорее исключение, а правило – качество всегда стоит дороже. Нужно обратить внимание на отзывы владельцев фабричных изделий разных марок и выбирать на их основании.
Размеры горелки важнее размеров жаровни. Выбирать мангал по размерам металлического кожуха – ошибка. Даже если на первый взгляд кажется, что в нем целиком можно запечь рождественского поросенка, главной в конструкции является горелка.
Если она маленькая, то прогреваться весь импровизированный духовой шкаф не будет. Жар окажется сконцентрирован только на небольшом радиусе вокруг горелки. Поросенка придется пустить на шашлык из мелких кусочков.
Модели с защитным покрытием значительно упрощают жизнь. Как минимум моется керамоволокно в разы лучше металла.
Для эксплуатации на улице лучше всего подходят алюминиевые и медные изделия. Они более устойчивы к коррозии, хотя со временем она неизбежно появится на любом металлическом мангале.
При использовании мангала тоже есть свои хитрости:
Чтобы температура снизилась, угли распределяют по днищу жаровни и больше не трогают, пока блюдо не будет готово.Используя этот прием, нужно соблюдать осторожность: надевать термозащитную рукавицу и использовать силиконовую кисточку для смазывания решетки.
Чтобы такого не произошло, можно использовать все ту же фольгу. Её нужно выстелить на дно решетки для барбекю и хорошо потыкать вилкой, чтобы она сама превратилась в подобие решетки. Сверху сбрызнуть маслом, и ничего не прилипнет.
Они тоже хорошо горят и не сообщают продуктам неприятного прогорклого запаха.При окрашивании используется только краска с высокой степенью пожаростойкости. Воронение даст более стойкий эффект. После него на стенках жаровни образуется плотная пленка окислов железа. Она не станет препятствием при готовке, но надолго защитит мангал от ржавчины.
Сделать мангал красивым можно разными способами: выбрать необычную форму, цвет, декор или материал изготовления.
Необычной формой для мангала может стать любая форма жаровни, отличная от прямоугольной. В последнее время популярность набирают круглые, чашеобразные, минималистично квадратные жаровни. Нередко можно встретить модель, у которой отсутствуют глухие стенки жаровни. Их заменяет красивая ковка в виде плетения, вьющихся растений, абстрактных узоров.
Отдельно стоит отметить жаровни в форме предметов или животных. Выкованный из стали чемодан, автомобиль, оленёнок или поросенок, на которых помещается решетка для гриля или шампуры, точно не останутся без внимания.
Цветные мангалы – большая редкость. Если кирпич, то красный, если металл, то черный. А между тем, огнеупорных красок в продаже большое количество, и все они представлены в разных оттенках: красном, зеленом, синем, желтом, изумрудном и далее по цветовому спектру.
Декорировать мангал можно контрастными элементами. Например, на вороненой жаровне лаконичной формы ярко будет выделяться белый, серебряный и золотой цвет. Декор может быть объемным и плоским.
Необычный материал – это простор для любителей давать старым вещам новое воплощение. Главное – правильно подобрать предмет для переделки, чтобы из него получился безопасный и эффективный мангал. Для этой цели подойдут все металлические предметы: пустые бочки, небольшие ванночки из нержавейки, пустой газовый баллон, барабан от стиральной машины и даже корпус от системного блока.
Секреты приготовления вкусного шашлыка на мангале Вы узнаете из следующего видео.
На зеленых участках загородных домов поселился новый вид тотемного животного – мангал олень.
Пока хозяева готовят ароматные блюда и отдыхают, олень зорко присматривает за владениями.
Он великолепно смотрится как в центре лужайки, так и рядом с живой изгородью из кустов, елей или лиственных деревьев.
Вид конструкции определяется способом, которым ее изготавливают. Самые распространенные:
Используя лазерную резку получают интересный техно объект с очертаниями оленя или лося. Кованные изогнутые элементы дают сказочный эффект легко движущегося, застывшего на секунду чуткого животного. Литье – самый трудоемкий процесс, но оно того стоит. Литые олени самые реалистичные, настоящее украшение зон отдыха.
Виды мангалов в форме оленейМангалы в виде оленя сейчас уже не редкость для ландшафтного дизайна дачных участков и лесопарковых зон.
Достаточно крупный горделивый арт-объект, несомненно, создает своеобразную атмосферу. А удобно ли пользоваться таким мангалом?
Для изготовления литых, кованых или сварных фигур животного требуются специальные навыки и мастерство. Это длительная трудоемкая работа для профессионала.
Наиболее популярная модель мангала в форме оленя, которую можно приобрести, заказать или сделать самостоятельно – сборно-разборная конструкция. Ее можно собрать без специальных инструментов и крепежа один раз, установить на нужное место и больше не разбирать. А если возникнет необходимость переезда – разборка не займет много времени.
Фигура оленя состоит:
В пластинах сделаны прорези, при помощи которых они надеваются на каркас. Установленные вертикально и параллельно друг другу пластины образуют контур.
На спине импровизированного животного устанавливают шашлычницу. Она может быть разборной или сварной. Преимущество сварного варианта — жаровню проще и безопаснее снять, чтобы вытряхнуть прогоревшие угли. Разборные шашлычницы удобнее очищать при помощи совка.
Габаритные размеры мангалов-оленей:
| Характеристика | Значение |
| Длина, мм | 1250 |
| Ширина, мм | 550 |
| Высота, мм | 1600 |
| Высота до борта жаровни, мм | 820 |
| Размеры жаровни, мм | 550х250х220 |
| Вес, кг | 80 |
Как выбрать идеальные размеры для жаровни читайте в статье.
Конструкция сделана из металлических элементов. Толщина стальных листов каркаса — 2-3 мм, жаровни — 3-4 мм.
На всю конструкцию понадобится:
Основным плюсом выступает оригинальность конструкции. Мангал в виде животного часто преподносят имениннику в подарок. Он становится гордостью хозяина и не имеет шансов остаться незамеченным, где бы не поселился. Создает на участке атмосферу нетронутого леса, охотничьих угодий, а кому-то напоминает об знаменитой истории барона Мюнхгаузена.
Чем хорош мангал в виде оленя с практической точки зрения? Допустим, на рога можно повесить кепку или кухонное полотенце. В некоторых моделях каркасные элементы сделаны полочками, на которых удобно разместить небольшие емкости со специями, соусом, маринадом.
Если знаете еще пару плюсов – пожалуйста, напишите о них ниже, в комментариях под статьей.
Теперь о минусах.
Если плюсы этой конструкции перевесили все минусы, и вы решились воспроизвести оленя своими руками, есть варианты. Самый простой – лазерная разрезка деталей корпуса. После нее нужно лишь зачистить детали и кое-где подогнать пазы по месту. Если на услуге хочется сэкономить – придется поработать болгаркой, вырезая детали по шаблонам.
Перед началом работы полезно ознакомиться с чертежом: количеством и типом деталей, размерами, взаимным расположением. Это понадобится даже в том случае, если вы заказываете плазменную резку.
Раскрой деталей мангала-оленя из металлического листа при помощи плазморезаЧтобы учесть все нюансы, можно предварительно изготовить макет из картона или фанеры.
Прямоугольные детали жаровни под сварку не сложно разрезать УШМ. Для составных частей разборной жаровни, на которых нужно вырезать систему пазов, больше подойдет лазерная резка, но можно также раскроить материал при помощи болгарки.
Жаровня разборная, толщина металла 4 ммСпособы изготовления коробчатой шашлычницы подробно читайте в статье.
Шашлычница из старого газового баллона и кованых элементовОтличная жаровня получится из газового баллона, который станет корпусом животного. Четыре ноги будут подставкой, а формат головы можно выбрать.
Головы оленей: лазерная резка, сварка Зачистка деталей после разрезки на плазморезеСобирать мангал лучше рядом с местом установки, чтобы не перемещать тяжелую конструкцию. Монтаж проводят вдвоем, потому что детали достаточно тяжелые.
Схема сборки включает этапы:
Важно: не забыть приделать хвостик.
Иногда требуется крепление конструкции к закладным элементам площадки при помощи анкеров или сварки.
Подставка из металла, к которой изделие крепят сваркой, делает конструкцию более устойчивой, но утяжеляет ееУстановка шашлычницы необычного дизайна однозначно преобразит участок и придаст месту отдыха совсем иную атмосферу.
Мангал в форме оленя приживётся рядом с беседкой, костровой зоной, на берегу водоема, став домашним любимцем.
Современный мангал для шашлыка и разнообразие его видов дает возможность не просто поджарить мясо, а и правильно приготовить всевозможные аппетитные блюда из мяса, рыбы, овощей, грибов и фруктов. При этом можно выбрать простую модель или модель с расширенными функциями, удобную в использовании и органично вписывающуюся в интерьер дачного участка, квартиры, кафе.
Далеким предком мангала была жаровня – емкость с раскаленными углями.
Классический мангал – это та же открытая емкость, над которой на шампурах жарят шашлык. Дополнив ее решеткой, мы получим барбекюшницу, а накрыв все это крышкой — гриль. Крышка добавляет к основному способу приготовления – обжарке режим запекания.
На виды мангалы условно делят по ряду принципов, при этом одна и та же модель может соответствовать нескольким разновидностям.
По функционалу можно выделить:
Одноразовый удобен для небольшой компании. Он легкий, компактный, не требует дополнительных средств для розжига, а после пикника легко утилизируется. Тестирование смотрите в 3,5-минутном видео:
Классические простые мангалы любимы многими. Они отлично справляются со своей задачей, относительно недороги, их можно сделать своими руками, дополнить нужными аксессуарами.
Универсальные мангалы сочетают функции гриля, барбекю, печки для казана, коптильни и дают разнообразие в приготовлении блюд. На них можно жарить на сильном и слабом огне, томить, коптить. Многофункциональные комплексы дополняют дровницей, полками, мойкой, рабочими поверхностями.
Мангал профессиональный для ресторана, кафе, кейтеринга, приготовления уличной еды отличается:
Промышленные жаровни, грили, хосперы, в основном, сделаны из нержавеющей стали, имеют вытяжку, термометр. Могут быть угольными, газовыми, электрическими, облицованные изнутри шамотным кирпичом.
Профессиональный хоспер печь мангал работает на древесном углеПо источнику нагрева различают:
Классический вид топлива для жаровни, используемой на открытом воздухе, это древесный уголь. Благодаря нему пища приобретает неповторимый вкус и аромат.
Вместе с тем, для дома, кафе, ресторана востребованы модели, которые в качестве источника нагрева используют электричество или газ. Они менее пожароопасные, в сравнении с классическими, а также проще в работе, ведь их не нужно заполнять и очищать от угля.
Электрический грильНебольшие по размерам электрожаровни компактны, их можно разместить даже на маленькой кухне. Более объемные модели, как правило, встраивают в кухонные комплексы, оснастив вытяжкой.
Подробно о них читайте в статье «Шашлычница электрическая».
Газовый мангал значительно упрощают приготовление. Небольшой баллон, от которого он работает, позволит провести пикник на природе, не задумываясь о топливе или электричестве.
Газовый переносной грильПри стационарной установке его подключают к системе газоснабжения.
Не обходится и без энергосберегающих технологий. Например, для аккумулирования тепла стенками и экономии угля железную шашлычницу изнутри облицовывают шамотным кирпичом. Другой пример – турецкий мангал-термос, имеющий двойные термо стенки, которые способствуют равномерному распределению тепла в жаровне. Оно не уходит в окружающую среду, а идет на запекание продукта.
Мангал для дачи чаще делают стационарным, а это значит, что он будет находиться на выбранном месте постоянно. Под него оборудуют специальную площадку, рядом – зону отдыха, где можно посидеть, наблюдая за приготовлением блюда.
Стационарный мангал на дачном участке может размещаться на улице, веранде или в беседке. Крытые мангалы для дачи снабжены крышей, козырьком или размещаются под навесом, общим для зоны барбекю.
Мангалы на террасе дома, веранде или в беседке могут объединяться в целые комплексы три в одном: с печью под казан, коптильней, мойкой. Их оборудуют дымосборником и дымоходом, чтобы дым не скапливался в помещении.
Маленький мангал в саду или во дворе частного дома не обязательно накрывать навесом и снабжать трубой. Однако, если вокруг много высоких построек, и дым стелется по участку, колпак с трубой лучше установить.
Каждый тип передвижной жаровни имеет свои достоинства. Например, небольшой неразборный мангал помещается в багажник автомобиля, при этом его не нужно собирать перед использованием и разбирать после.
Большой мангал, при необходимости, можно перемещать по участку, например, перенести ближе к беседке или в подсобное помещение, где он переждет межсезонье. Для удобства в конструкции предусматривают колеса, ручки, съемные или складывающиеся элементы.
Мангал-коптильняДля готовки, особенно длительной, удобны мангалы высокие, к которым не нужно постоянно наклоняться. Необходимую высоту, соответствующую росту повара, обеспечивают длинные ножки и высокие подставки. Их изготавливают из профильной трубы, арматуры, кованых элементов.
Сборно-разборный мангал занимает меньше места при хранении и перевозке, что делает его более удобным для туристов, которые жарят шашлык на природе.
Среди переносных складывающихся моделей пользуется популярностью трансформер в виде чемодана. В такой компактной «упаковке» кроме развертывающейся жаровни помещаются ножки, решетка, шампуры.
Мангал трансформер, складывающийся в аккуратный чемодан-дипломатПростые открытые мангалы из металла или кирпича востребованы благодаря невысоким затратам на покупку или изготовление своими руками.
Мангал печь для дачи обеспечит большую семью или компанию полноценным питанием, ведь кроме шашлыка на ней одновременно можно приготовить плов и другие блюда. Топка для дров готовит уголь для шашлыка, дает дым для коптильни, на нее ставят казан или сковороду.
Мангал с печью под казанШироко распространены металлические изделия из обычной или нержавеющей стали, титана, алюминия, чугуна. Среди них немало разновидностей мангалов, которые можно сделать самостоятельно из листа железа или подручных средств, отслуживших свой срок.
Умелые мастера изготавливают из металла необычные красивые мангалы с элементами холодной ковки, оригинальные резные в подарочном исполнении, эксклюзивные мангалы ручной работы.
Кованный комплекс: жароня с печью под казанЧугунные изделия лучше других металлических держат температуру, к тому же служат намного дольше.
Мангал из чугуна на подставкеОтличным материалом для строительства стационарной шашлычницы со сроком службы в десятки лет станут природные материалы. Они органично вписываются как в дизайн приусадебного участка, так и в интерьер кухни, столовой или беседки. Для кладки используют глину, кирпич, природный камень, бетон, блоки.
Оригинально смотрятся габионы с наполнением из гравия, гальки и декоративного камня.
Все чаще мы встречаем керамические угольные американские мангалы – круглые, на колесах (bbq), выпускающиеся разных типоразмеров. Они эффектно смотрятся, многофункциональны, экономичны в расходе топлива. Яркий представитель – «зеленое яйцо».
Керамический угольный мангал барбекю гриль зеленое яйцоЧитайте также статью «Круглый мангал«.
На кухонных столешницах с удовольствием селятся настольные керамические мангалы. Они компактны, современно выглядят, добавляя изюминку интерьеру, их легко мыть. Глиняные могут быть как традиционной круглой или прямоугольной формы, так и оригинальной.
Настольные керамические мангалы барбекюЧитайте также статью «Мангал из бочки«.
Самостоятельно шашлычницы делают из отправленных в утиль старых баллонов, колесных дисков, бытовой техники. Качественные и долговечные материалы бывших изделий, применяемые, например, в дисках автомобилей или газовых баллонах, обеспечивают достаточно долгую эксплуатацию сделанных из них шашлычниц.
Переносной мангал из канистры своими руками. Сделан из 20-литровой канистры, расчитан на 4 шампураКонструкции, штампованные из стального листа толщиной до 2 мм легки, но недолговечны, так как быстро прогорают, особенно если в них закладывают дрова, а не уголь. Более надежны шашлычницы, изготовленные из металла толщиной 3-4 мм. Сварные модели очень надежны. Жаровни в них неразборные, зато ножки и подставки могут быть съемными и складными, что удобно для перевозки и хранения.
При помощи лазерной резки получаются нестандартные оригинальные модели, в том числе и разборные. Точная резка дает возможность наносить рисунки и надписи, делая модель индивидуальной. Друзья часто преподносят такой мангал в подарок мужчине.
Мангал — очаг — кострище, лазерная резкаНаиболее привычны и распространены модели, в которых жарочная поверхность, вдоль которой укладывают шампуры, расположена горизонтально.
В шашлычнице вертикального типа жарочные поверхности размещены вертикально, перпендикулярно земле. Шампуры могут устанавливаться как вертикально, так и один над другим.
О них подробнее в статье «Вертикальный мангал».
Чтобы не наклоняться при готовке отдельно стоящие конструкции снабжают подставкой, ножками или размещают на столе.
Встраиваемый мангал монтируют в комплекс или кухонную мебель. Жаровня, встроенная в длинный или круглый стол, позволяет всем желающим поучаствовать в приготовлении шашлыка, не отрываясь от приятной застольной беседы.
Жаровня может «поселиться» в отслуживших свой срок вещах: газовых баллонах, печках, холодильниках, автомобилях и даже корпусе системного блока компьютера.
Читайте также статью «Мангал из барабана стиральной машины«.
На фото можно увидеть, как простые коробчатые жаровни встраивают в дизайнерские модели ручной работы.
Подвесные жаровни выручают там, где не предусмотрена площадка под установку. Небольшие модели крепят на кронштейнах на поручни балкона, катера, металлической ограды.
Жаровню, подвешенную на цепи, нужно только качнуть, для того, чтобы угли разгорелись.
Этот подвесной мангал, закрепленный к несущей балке беседки, — центральный объект интерьера.
Жаровня коробчатого типа обеспечивает наиболее качественную прожарку благодаря возможности равномерно распределить угли по дну. Ее прообразом можно считать железный армянский мангал Х века, сохранившийся в Татевском монастыре. Он представляет собой неглубокий удлиненный короб.
Старинный армянский мангалВ горизонтальных цилиндрических жаровнях, сделанных из баллонов, средние кусочки зарумянятся быстрее за счет большего жара в центральной части. Если цилиндр установлен вертикально мясо готовится быстрее на центральных шампурах. В этом случае равномерной прожарки шашлычник добивается, меняя шпажки местами.
Дизайнерские мангалы разнообразны по идеям и формам. Их украшают элементами ковки, резными надписями и фигурами.
На приусадебных участках можно увидеть оригинальные конструкции в виде тотемных животных, транспортных средств, кораблей и других фигур. Такой арт-объект всегда притягивает всеобщее внимание, вызывает восхищение или улыбку.
Читайте также статью «Мангал олень«.
Проводив летним вечером последний лучик заходящего солнца, хорошо посидеть и помечтать вокруг оригинальной костровой чаши, наблюдая за таинственными отблесками огня.
Очаг мангал на даче – центр дружеских посиделок, которые затягиваются далеко за полночь. Ну а если проснулся аппетит – жар очага за пару минут разогреет недоеденную пиццу или обжарит сосиски. Огонь уличного камина с мангалом соберет насладиться вечерней прохладой друзей, всех членов семьи и даже соседей.
Мангалы камины одинаково легко и органично вписываются во всевозможные стили интерьера: классический, американский, английский, арт-деко, кантри, индустриальный, модерн, лофт и другие. В них используют как открытый огонь, так и прикрытый стеклом.
Мангалы внутри помещений обязательно оборудуют вытяжкой для отведения образующегося дыма за пределы комнаты, кухни, беседки.
Для уличных мангалов предусматривают защиту от дождя, снега, пыли. Их накрывают навесом, крышкой или чехлом.
Тем, кто предпочитает отдых на воде, совсем не обязательно отказываться от шашлыка или барбекю, перекусывая бутербродами. Ведь на рыбалке или в прогулочном путешествии можно готовить свежевыловленную рыбку или другие дары водных глубин прямо на борту лодки. Мангал для катера крепится на поручне над водой или к ровной поверхности лодки.
Мангал можно установить на поручнях катера или яхтыДружеский пикник летом можно провести на воде не только загорая и купаясь, а и совместно готовя еду на мангале в лодке.
Идея коллективного приготовления еды на углях прослеживается и в финском мангале барбекю, установленном в центре финского домика, и в длинных восточных столах.
Мангал в финском домикеЖелезный узбекский мангал делают под короткий узбекский шампур или деревянные палочки, длина которых не превышает 20 см. Поэтому его особенность – неглубокая, узкая, удлиненная жаровня.
Парилья, он же аргентинский гриль барбекю для приготовления мяса асадо, конструктивно отличается от привычных вариантов мангалов.
Аргентинский мангал состоит из двух отсеков. В одном на решетке сжигаются дрова для получения углей, во втором на подвижной решетке специальной конструкции жарятся продукты.
Аргентинский мангал гриль барбекю parillaОсновная решетка сделана из уголков в виде желобов, установленных под небольшим наклоном. При обжарке мяса жир стекает по ним в поддон, не попадая на угли. Это предотвращает образование гари и не слишком полезного дыма, пропитывающего блюдо в обычных шашлычницах.
При помощи ручного привода регулируют высоту решетки над углями, что дает возможность жарить мясо при сильном, среднем и минимальном тепловом излучении.
Решая, какой мангал выбрать для дачи, дома или профессиональных задач каждый руководствуется своими критериями. Для одних самый важный показатель — простота конструкции, другие ценят мобильность, третьи — оригинальность конструкции и как выглядит мангал, четвертые — надежность и долговечность, пятые – производительность и многофункциональность.
Для них главное — простота конструкцииОсновные качества самого лучшего мангала:
Важным критерием, определяющим выбор наилучшей шашлычницы, является соотношение срока службы и ориентировочных затрат на приобретение или возведение. Основные конкуренты из кирпича и металла сравниваются в таблице.
| Тип | Стальной неразборный | Стальной разборный (складной) | Чугунный | Кирпичный, из камня, блоков |
|---|---|---|---|---|
| Материалы | листовая сталь | листовая сталь | чугун | кирпич, блоки, арматура, раствор, дверцы, печной круг |
| Возможность перемещения | есть | есть, без ограничений | есть | нет |
| Работы по возведению | резка, сварка | резка, сборка | литье, доработка, сборка | обустройство фундамента, кладка |
| Уровень затрат | средний | низкий | высокий | очень высокий |
| Срок службы, лет | 10-15 | 10-15 | 50 | 50 |
Какой точно не нужно брать:
Надеемся, что подсказки как выбрать мангал, которые помещены в этой статье, прояснили, какой мангал лучший именно для вас. Вкусных всем шашлыков!
Мангал – это не просто товар. Для большинства мужчин – состояние души, один из главных атрибутов загородного дома или дачи. Приобретение мангала – это всегда целое событие, которому предшествует долгий процесс отбора.
Содержимое обзора:
Сначала нужно определиться с задачами, что и как, с какой частотой мы будем на нём готовить, нужно ли предусмотреть возможность использования дров или достаточно будет угля, где он будет стоять, нужен красивый мангал или подойдёт просто функциональный «брутальный» вариант.
Отдельно нужно отметить и переносные варианты. Главной их проблемой всегда является качество. Все переносные мангалы, как правило, сделаны из «лёгкой» стали, потому что главной функцией их увы является не приготовление, а удобство и лёгкость транспортировки.
Такой мангал, как правило, рассчитан исключительно на использование угля. А ведь многие предпочитают перед приготовлением шашлыка насладиться запахом горения благородных дров, приготовить шашлык на самостоятельно подготовленных углях, посидеть у костра.
Однако, температура горения дров значительно выше, чем готового угля, и такой мангал практически сразу же деформируется. А после сезона его вообще скорее всего лучше будет просто выбросить.
Да и среди стационарных мангалов из имеющихся в продаже порой достаточно сложно выбрать подходящий именно под конкретные запросы. Да ещё чтобы он был оптимален по соотношению «цена-качество».
Поэтому, с каждым годом появляется всё больше желающих сделать мангал самостоятельно, своими руками. Можно выложить в соцсети фото мангала, сделанного своими руками, и собирать лайки друзей.
Сделать мангал самому — на первый взгляд непросто, но разобравшись можно понять, что и не так сложно, как кажется на первый взгляд.
Для начала нужно понять, какой мангал вы хотите:
Это оптимальный вариант, если вы хотите расположить его на своём участке в загородном доме либо на даче навсегда. Нужно выбрать место, прикинуть размеры, и, собственно, сделать мангал из толстой стали (не менее 2 мм), чтобы она не была подвержена деформациям.
При таких параметрах мангал легко выдержит горение дров с их максимальной температурой. Главное, не допускать резких колебаний.
Не стоит, например, зимой сразу разжигать огромный костёр, надо дать мангалу просохнуть, прогреться и потом уже набрать нужную температуру. Покрывают такие мангалы специальной печной краской. В иных случаях не избежать ржавчины.
Нередки случаи приобретения в магазинах с виду красивых мангалов. Но после первого же использования, краска выгорает, и мангал стоит ржавый. Это говорит о том, что производитель сэкономил и покрыл мангал обычной краской, не устойчивой к высоким температурам.
Стационарный мангал желательно сделать с отдельной топкой (например, сбоку), трубой дымохода из топки (это обеспечит максимальную тягу) и крышей. Крыша позволит готовить в любую погоду.
Труба же должна быть максимально длинной, от её длины зависит качество тяги. Хотя в принципе её наличие уже, как правило, обеспечивает отличную тягу.
Дополнительно можно приукрасить мангал различными украшениями в виде кованых элементов. Но это при наличии навыка. Тогда на выходе получится не просто функциональный инструмент для приготовления блюд на мангале. Но и настоящее произведение искусства, которым можно будет гордиться и не стыдно показать друзьям.
Творческие натуры идут дальше. Мангал можно выложить из камня, также предусмотрев крышу и дымоход. И тут открывается целое поле для творчества – нередко можно увидеть целые «каменные дворцы», назначением которых служит приготовление различных видов шашлыков и блюд на мангале.
Мангал из кирпича своими руками сделать, конечно, можно, но лучше проконсультироваться у опытных печников. Дело в том, что можно потратить бешеные деньги на создание такого «шедевра», но по окончании работ, окажется, что он совершенно не функционален (дым не идёт, тяги нет и т.д.). Переделывать его уже смысла не будет. Это уже будут только выброшенные деньги.
Если красота уступает место практичности и необходим мангал для приготовления пищи в движении (на пляже, в лесу), можно сделать переносной мангал. Он делается намного проще, так как здесь не стоит на первом месте его эстетический вид. Кроме того, изначально мы понимаем, что его долговечность нам тоже не очень важна.
Последнее время набирает популярность газовый мангал. Но подойдёт он только под стационарные условия.
Как сделать мангал – понять сегодня не так сложно. Чертежи мангала можно с лёгкостью найти в интернете, равно как и пошаговую инструкцию по изготовлению мангала своими руками.
А какой мангал выберете вы?
Также рекомендуем просмотреть:
Основа любого барбекю — жаровня с решеткой. На ней, собственно, и жарят мясо. Есть конструкции, в которых, кроме этого элемента, больше ничего и нет. Магазинные барбекю, как правило, более совершенные — они снабжены ножками и щитком, чтобы защитить огонь от ветра. В более сложных моделях трудно сориентироваться среди обилия полочек, сковородок, духовок, вращающегося гриля с моторчиком, крышек, полки для вилок и ножей, и тому подобного.
Барбекю одноразовое. Это всего лишь небольшой поддон из тонкой жести с углем, накрытый сверху несъемной тонкой решеткой. Его надо установить на ровную огнеупорную поверхность. После однократного использования такое барбекю выкидывают, поскольку уголь и поддон прогорают.
Барбекю переносное. Складывающаяся конструкция, помещенная в пластиковый чемоданчик обычная жаровня и к ней решетка, которую можно установить в одной из двух позиций. Для пикника модель очень удобна в использовании.
Барбекю-котел – более сложный тип конструкции, позаимствованный у американцев. Отличается от других куполообразной крышкой. При закрытой крышке барбекю становится духовкой, хорошо сохраняющей тепло, в которой можно отлично приготовить домашнюю птицу или крупные куски мяса с косточкой.
Барбекю-тележка – сложная конструкция, у которой рабочая поверхность фиксированная или складная.
Стационарное барбекю — обычно кирпичное или каменное. С поверхностями для готовки, столом для гостей. Часто под крышей или окружено беседкой.
Газовое барбекю — обычно сочетает в себе функции барбекю и гриля и предназначено больше для кафе и ресторанов. В магазинах вы встретите массивные конструкции до 60 кг весом с газовыми баллонами. Иногда встраивается в садовые сооружения для барбекю.
Электробарбекю — обычно настольное, применяется дома.
Процесс приготовления шашлыка у многих людей вызывает ассоциацию с приятным отдыхом на даче или в загородном доме, с выездом на природу в компании друзей. Удачное приготовление этого всенародно любимого блюда зависит не только от качества замаринованного мяса, но и от правильного удобного мангала.
Мангалом называется специальное приспособление для приготовления пищи на углях. Приобрести его можно без проблем, но недорогие разборные изделия быстро выходят из строя, прогорая и деформируясь, а прочные и качественные имеют высокую цену. Поэтому лучшим вариантом, отвечающим требованиям и вкусам владельца, будет мангал, изготовленный собственными руками.
На первый взгляд, конструкция изделия достаточно проста, но при более подробном изучении можно заметить некоторые особенности, от которых и зависит качество приготовленных блюд:
Правильная глубина позволяет разместить достаточное количество углей и получить необходимую температуру для приготовления мяса.
Отверстия в нижней части обеспечат поступление воздуха, необходимого для поддержания температуры углей. Размеры мангалов подбираются индивидуально. Они рассчитываются исходя из количества использования шампуров или размера решетки для барбекю.
Изделие должно иметь ширину, достаточную для размещения всего шампура, и длину, позволяющую готовить одновременно не менее восьми порций. Выемки для установки шампуров позволяют регулировать положение мяса для го равномерной обжарки.
Существует огромное количество вариантов исполнения мангалов. Их можно разделить на несколько основных видов:
Выбирая для изготовления подходящий вид конструкции, следует определиться, где и каким образом он будет использоваться.
Самый распространенный вид конструкции — простой мангал со съемными ножками. Эта модель может использоваться как стационарное изделие на даче и как походный вариант для пикника, помещаясь в багажнике автомобиля благодаря отсоединяющимся ножкам.
Работу следует начинать с определения точных размеров будущего изделия. Подходящие чертежи мангала можно найти в интернете или сделать самостоятельно. Ширину и длину конструкции рассчитывают относительно предполагаемого количества порций, которое планируется готовить. Длина ножек должна быть комфортной для того, кто будет выступать в роли повара.
При общей высоте изделия в 95 см длина ножек может составить 70 см. Глубины основной части конструкции в 25 см будет достаточно для нужного количества жарких углей. Ширина 28 см подойдет для шампуров обычной величины, а длина 54 см позволит приготовить одновременно не меньше десяти порций.
Обратите внимание!
По верхнему краю изделия должны быть нанесены выемки для размещения шампуров. Расстояние в 6 см между ними даст возможность вращать порции, не давая мясу в порциях соприкасаться.
По низу металлического короба мангала необходимо сделать несколько отверстий диаметром 1,2-1,5 см.
Перед началом работы следует подготовить материал для будущего изделия:
Далее следует четко следовать рекомендациям пошаговой инструкции, как сделать собственный мангал:
Существуют более простые варианты металлических мангалов. Например, можно изготовить конструкцию из цельного листа металла, согнув его по необходимой форме. В этом случае нужно будет проварить только торцы. Интересный вариант представляет собой мангал из газового баллона.
Такую модель можно изготовить очень быстро. Весь процесс работы займет несколько часов. Изделие из баллона предполагает оригинальное оформление. На представленных фото мангала своими руками можно увидеть сооружения в виде подводных лодок, паровозов или различных животных. Очень красиво смотрятся круглые обтекаемые изделия с оформлением в виде кованых элементов.
Обратите внимание!
Мангал из баллона можно дополнить надстройками в виде коптилки или решетки барбекю.
К основным преимуществам такой модели можно отнести не только простоту его изготовления, но и надежность материала. Газовый баллон выполнен из толстого железа, благодаря которому изделие долго не прогорит и никогда не деформируется под воздействием высоких температур.
За основу конструкции берется баллон объемом 50 л. Его размер можно считать самым оптимальным для приготовления шашлыка на достаточно большую компанию.
Следует помнить, что в емкости могут остаться пары газа, поэтому нужно соблюдать осторожность и перед началом работ стравить остатки вещества и, перевернув баллон, удалить конденсат.
Далее требуется осторожно срезать вентиль и наполнить внутреннюю полость водой. В таком виде баллон должен простоять не менее суток, во время которых его необходимо периодически встряхивать.
Обратите внимание!
Для изготовления мангала такого типа не обязательно создавать чертежи. Достаточно прорисовать на корпусе мелом линии, по которым при помощи болгарки будет вырезан фрагмент, открывающий емкость и превращающий ее в подобие корыта.
По краям среза нужно будет сделать выемки для установки шампуров. Далее нужно приварить к корпусу ручки и надежные опоры. Из-за большой толщины железа конструкция будет иметь немалый вес, поэтому ножки для изделия должны быть достаточно прочными.
Металлические мангалы более просты в изготовлении и используются чаще. Стационарные изделия из кирпича встречаются реже, они сложны в изготовлении, но способны украсить своим оригинальным дизайном любой дачный участок или двор частного дома.
Самостоятельно изготовить каменное сооружение нелегко без специального опыта, поэтому создание таких сложных печей лучше доверить профессионалам.
Жаровня, которая является важным артефактом в повседневной жизни турецкого народа, может быть определена как сосуд из меди, латуни, металла или обожженной глины, используемый для сжигания угля (древесного угля), для обогрева замкнутых пространств или для приготовления пищи. . Утверждается, что жаровня была впервые использована арабами, поскольку турецкое «мангал» происходит от арабского «менкал». Однако мы не можем сомневаться в том, что именно турки превратили этот артефакт в важный метод отопления, которым он стал на протяжении веков.Судя по всему, в древних языках не существовало слова, эквивалентного «жаровне». Появление очагов огня в раннем жилище, раскопанном в Анатолии, предполагает, что жаровня была разработана только после того, как начали использовать древесный уголь, и что она широко использовалась со времен средневековья.
Самая старая жаровня в нашей коллекции возникла в Анатолии, а самые передовые формы были изготовлены в Стамбуле, важном культурном и художественном центре Османского периода. Обычно они делались из меди или латуни, причем последняя представляла собой сплав меди и цинка, и имели желтый оттенок в отличие от красного цвета меди.Поскольку это упрочняемый металл, при отжиге необходимо соблюдать осторожность, чтобы не перегреться, поскольку он становится хрупким при ударе молотком и может привести к растрескиванию и поломке.
Именно этот фактор требует от них высочайшего мастерства. И все же, поскольку латунные сосуды способны удерживать тепло в течение длительного времени, их обычно предпочитают использовать в качестве мангалов или самоваров. Некоторые жаровни полностью изготовлены из латуни или меди, но они также могут быть комбинированными. В медных кругах латунь — пиринк — называют «светлым металлом», и она широко известна как «желтая медь», поскольку это металлический сплав меди, он является более ценным из двух, и в хорошем состоянии. В домашнем хозяйстве всегда можно было найти медные жаровни, рядом с медными.С первой половины 19-го -го — -го века крытая печь начала проникать в повседневную жизнь Турции, постепенно вытесняя открытую жаровню в качестве основного вида отопления, но даже после появления печи мангал все еще использовался в другие комнаты дома заполнены углями от печи в качестве дополнительного источника тепла, и во многих частях Анатолии жаровня до сих пор остается основным средством отопления. Несмотря на изменение жизненных привычек, традиционное приданое турецкой невесты наверняка будет включать один или два «мангала» среди медной посуды.Мангал состоял из таких частей:
a) Поднос или tabla : Он был помещен под сосуд для улавливания искр, вырывающихся из огня. Это был круглый предмет из дерева, покрытый медью или латунью, отделенный от жаровни, который при необходимости можно было убрать.
b) Основание и корпус , вместе известные как « govde »: он состоял из основания или ножки, опирающейся на поднос, и части, в которую помещалась чаша для золы, которая была известна как «колыбель». ‘чаши — canak yuvasi — или пода — ocak -.У некоторых жаровен есть выступ, соединяющий ногу с люлькой, известный как глотка — bogaz — (см. Жаровню Конак).
c) Огненная чаша -или атеслик : известная как canak в медных кружках- горшок, чаша. Это сосуд с двумя ручками, в который помещаются угли. Он не является постоянной частью мангала, но его можно снять. Эта часть широко известна как «чрево жаровни».
г) Крышка или капак : Она закрывает зольник, обычно имеет коническую форму, украшена резьбой и имеет узловую ручку на конце.
Не все жаровни имеют все указанные здесь детали. У некоторых есть тела, которые также действуют как пепельницы, у некоторых нет крышек или подносов.
До того, как появились печи, древесина превращалась в древесный уголь регулярно, дважды в день зимой, утром и вечером в каждом доме: каждая жаровня в доме была заполнена древесным углем, который помещался в чашу поверх золы. Жаровни в комнатах, которые должны были постоянно нагреваться, имели двойной зольник, который меняли попеременно утром и вечером.
Каждая жаровня была снабжена парой щипцов, которые держали на краю или на подносе, но использовали с осторожностью, так как угли никогда не трогали без надобности. В то время как она использовалась в основном для обогрева дома, жаровня никогда не обходилась без котла с подогревом воды или посуды для кипячения, которые устанавливались на треноге над огнем.
Жаркое в горшочке, сваренное на жаровне, имело вкус, не имеющий себе равных по вкусу ни у одного другого блюда, приготовленного на открытом воздухе. Кофейный кувшин автоматически ставился на угли, когда приходил посетитель.Медленно сваренный таким образом кофе получился пенистым и вкусным. Именно эта форма кофе принесла турецкому кофе известность. Сегодня особый напиток юго-востока Анатолии — горькое «мирра» — это разновидность кофе, сваренного на жаровне в специальных кувшинах.
Жаровня была не только домашним артефактом, но также использовалась в турецких кафе и магазинах, таких как парикмахерская, где вода для бритья нагревалась на жаровне в медном кувшине-гугуме, а также кофе, липа или заваривался чай, который предлагался покупателю.
Как и другие медные артефакты, жаровня различается в зависимости от места и функции. Есть много разных типов, например:
1) Высокая жаровня (особняк)
Высота: 0,70-0,90 м.
Это медная, высокая и декоративная версия жаровни, которая стояла в залах больших домов и была известна как «жаровня» — orta mangali ! Это один из наиболее часто используемых типов, известный среди публики как особняк-мангал — konak mangali .Такие же мангалы поменьше, без подноса, можно увидеть по всей Анатолии. И мы даже можем увидеть жаровни этого типа в Румынии, Венгрии, Югославии и Болгарии, как культурное наследие Османской империи.
Корпус разделен на две части. Верхняя часть имеет глубокую коническую форму, предназначенную для размещения зольника, окруженного бортиком 15см. 16см. широкий. Он использовался для отдыха кофейного кувшина, щипцов и тому подобного, а также для нагрева тарелок и мисок. Нижняя часть имела форму колокола и прикреплялась к верхней изнутри с помощью пяти широких штифтов или заклепок или одной большой латунной стойки, а соединение крепилось медной лентой длиной 15-20 см.широкий, который тоже его прикрывал. Для подъема жаровни в верхней части корпуса под зольником были прикреплены две проушины. Это были шарнирные латунные проушины, а также два шарнирных латунных проушины с обеих сторон чаши, которые имели коническую крышку с отверстиями, через которые проходило достаточно воздуха, чтобы медленно разжечь огонь. У него был наконечник в форме птицы на вершине крышки и два фиксированных выступа с обеих сторон.
Жаровня стоит на круглом медном подносе, слегка поставленном и на котором в центре выбито слово «нухас» (арабское: медь).Подносы, подобные этому, которые были сделаны специально для жаровни, довольно трудно найти, и простой медный поднос очень часто может заменить его. Латунь очень редко использовалась для изготовления жаровни в особняке, и даже когда ее использовали, сосуд называли «латунной жаровней медного типа». Иногда конические медные ножки заменяли лопастные, тройные ножки из литой латуни. Зольник в этой версии был в целом округлым и короче. Мангалы этого типа изготавливались в больших количествах, самые маленькие — 25-30 см.Они были известны как переносные жаровни или «открытые» жаровни-кайир-мангали и использовались для разогрева пищи, жарки мяса или попкорна на дверях.
Особняк-мангал был настолько популярен в Анатолии, что был скопирован в керамике. Этот тип керамических жаровен особенно использовался в Западной Анатолии.
2) Жаровни Сулеймание
Жаровня овальная Сулеймание
В период Османской империи большую часть Стамбула вокруг мечети Сулеймание занимали кузницы и металлические мастерские.Здесь изготавливали лучшие жаровни и все виды изделий из латуни для экспорта во все части Османской империи. Мангалы этого рынка, известные своим качеством изготовления и формой, были известны как «жаровни Сулеймание». Сегодня все еще есть несколько кузнецов и кузнецов меди, продолжающих традицию, на улице Мусолея Мимара Синан. Существует множество разновидностей мангала Сулеймание, но они делятся на три основные группы:
a) Овальные жаровни: Они имеют литой овальный корпус, который обычно имеет лопастную форму.Тело опирается на четыре рогатых ножки, которые, в свою очередь, закреплены на четырех небольших углублениях, прикрепленных к поддону для жаровни. Сам корпус, край зольника и проушины отлиты из латуни. Только зольница, вставленная в обод, сделана из меди. Край подноса, имеющий лопастные части, как и корпус, сделан из дерева, покрытого латунью. У некоторых есть маленькие колеса, прикрепленные к нижней части. Крышка также из латуни, выбитая молотком, и имеет два фиксированных выступа с каждой стороны. У некоторых обложек есть выступ наверху. На одной из ручек крышки показанной зольницы нанесен штамп «пиринк», — латунь, а на вершине декоративно перфорированной крышки нанесена дата 1279 (1860 г.). Работа.Овальные жаровни примерно 0,65 в высоту. Лучшие из них находятся во дворце-музее Топкапы.
б) Высокие жаровни: Высота 0,70-1,00 м. Это две основные группы сосудов шаровидной и конической формы, которые могут иметь множество разновидностей. Крышка шаровидной версии также шаровидная. Корпус состоит из сварных литых сегментов. У этого типа нет выступа на корпусе, но два жестких выступа прикреплены к боковой стороне чаши кастрюли. Основание имеет шестиугольную форму с вогнутыми краями и может быть вставлено в паз на лотке, предназначенный для его удержания.Глиняная крышка имеет латунный лепесток-наконечник с листовым узлом. Высокие жаровни с шестиугольным основанием могут иметь конические крышки.
И корпуса, и крышки конических жаровен бьют, и у этих типов четыре ножки прикреплены к корпусу на месте припоя. Они имеют отталкивающее основание в форме лиственного рога. Корпус имеет четыре овальных рифленых шарнирных выступа и наконечник на крышке, обычно имеющий форму полумесяца. Существуют также варианты с более короткими ножками и прямоугольными лотками.Поскольку они экспортировались во все части империи, высокие жаровни Сулеймание можно увидеть в музеях стран, давно находящихся под османской гегемонией, таких как Болгария и Югославия.
в) Низкие жаровни: Высота 0,60-0,70 м. Это самый распространенный вид Сулеймание. У него круглое туловище, оно стоит на подносе на четырех ножках, как овальная жаровня, и имеет крышку в форме колокола с навершием в виде звезды и полумесяца. Зольница имеет две фиксированные ручки. Гексагональные или восьмиугольные тела встречаются довольно часто.
3) Салоники — Манастир Мангалы
Высота 0,60–0,65 м. Как правило, из латуни, хотя некоторые из меди. Он получил свое название, так как он часто использовался в районе Фессалоники и монастырей и до недавнего времени производился в Стамбуле. У него была круглая чаша с
Мангалы Салоники-Манастир, Высота: 0,60-0,65 м.
два шарнирных выступа и, как правило, простой обод. Края чаши обычно были гладкими, иногда она украшалась резьбой.Он был установлен в деревянную полую четырехплавную подставку (14), занимающую место корпуса и чаши-люльки в других жаровнях. Края подставки использовались для размещения кофейника, тарелок, щипцов и т. Д. Такие жаровни обычно использовались без крышки, версии с крышкой очень редки. Здесь показаны медные и латунные жаровни «Селаник». Деревянная подставка выполняла функцию дополнительного предмета мебели.
4) Трабзонский мангал
Высота 0,25-0,40м.Это медный мангал, корпус которого также выполняет роль зольника. Он имеет две выступающие полосы вокруг нижней части корпуса рядом с основанием, которое обычно представляет собой кольцевое основание из литой латуни, приваренное к нижней части корпуса.
Трабзонские жаровни Высота: 0,25-0,40 м.
Есть редкие варианты штатива. Сосуды с медным основанием выше. Имеет расширяющийся обод, круглые шарнирные ушки, отлитые из латуни. Этот вид мангалов хорошо известен в Трабзоне и широко используется во всем восточном Причерноморье. С начала 20-го -го 9000-го века и далее многие медники переехали из этого региона в Стамбул, поэтому начали производить такие же жаровни. и используется в Стамбуле.В последние годы эти жаровни переводят на пресс-формы. Медный лист помещается поверх формы, и форма выдавливается путем опускания. Таким образом получается более легкий и дешевый сосуд. Тем не менее, некоторые по-прежнему предпочитают более тяжелую битую версию, особенно из-за ее прочности.
5) Кальян-мангал
Минутная жаровня, используемая для зажигания кальяна или пополнения его огня, которая находится в кафе или в домах курильщиков кальяна. Мангалы диаметром 15-20 см и высотой 8-10 см также известны как ручные жаровни и используются как для кальяна, так и домашними хозяйками, занимающимися рукоделием, для обогрева рук во время работы.
Этот тип мангала изготавливается путем соединения сегментов из литой латуни. Чаша сварная из меди и имеет шарнирные проушины. К мангалу прилагается пара маленьких щипцов такой же шкалы, высотой 7-8 см. Существуют и более мелкие версии этого типа, которые имеют как ножки, так и проушины, напоминают ручные фонари и целиком изготовлены из латуни с пепельницей не глубже 3-4 см. и диаметром 6-7 см. Крохотные фигурки птиц обычно приклепываются к основанию проушины. Такие мангалы до сих пор используются в кафе Стамбула и других городов курильщиками хека.
6) Жаровня Бурса
Высота 0,25-0,30 м. Этот тип мангала из кованой латуни, без крышки, овальной формы, без зольника. Тело поддерживается на четыре тонких латунной длину формования ноги, приковано к нему, и слегка впалая опорной пластине рантовой к нижним краям
Кальянные Высота: 8-10см Ключи: 7-8 см
кузова-заменитель зольницы. Поскольку это легковесное судно, на обод пропускается металлическая лента, укрепляющая его.Проушины судна жесткие. Этот вид характерен для регионов Бурса, Инегол и Изник, его можно использовать в помещении или в качестве уличного гриля для металла и рыбы.
7) Жаровня Siirt
Высота 0,22-0,27м. Диам. 0,40-0,55м. Он отлит из латуни, круглый многоугольный; сегменты многоугольных типов отливаются отдельно, а к корпусу приклепываются ножки, соответствующие количеству углов. Тело декорировано проколотой. В сосуд, имеющий шарнирные ручки, установлена чаша из битой меди.Основание круглого основания является неотъемлемой частью вейсселя и выходит из той же матрицы, что и остальная часть сосуда. Этот вид мангалов без крышки сейчас используется на всей территории Юго-Восточной Анатолии, и подобные мангалы можно увидеть в Азербайджане (16).
Ножки углового мангала изредка фиксируются регулируемыми штифтами, которые служат для выравнивания на неровной поверхности. Изображенная восьмиугольная жаровня Siirt имеет такие ножки. Простые прямоугольные литые жаровни этого типа известны как «жаровни Адана».Хотя жаровня Сиирт используется до сих пор, лучшие образцы хранятся в музеях Турции (16).
Ссылка: И. Гундаг Каяоглу, Antika, Турецкий журнал коллекционного искусства , октябрь 1985 г., выпуск 7 и ноябрь 1985 г., выпуск: 8.
В первой строке своей знаменитой книги «Упразднение человека» К. С. Льюис написал: «Я сомневаюсь, что мы достаточно внимательны к важности элементарных учебников.Точно так же я сомневаюсь, что мы достаточно внимательны к важности так называемой «новой науки морального смысла», которая процветает среди нас сегодня.
Льюис был обеспокоен невниманием своей культуры к учебникам для начальной школы, потому что считал, что они содержат семена, которые, будучи посажены в молодые впечатлительные умы, в конечном итоге приведут к отрицанию традиции естественного права объективного правильного и неправильного. Подобный отказ, справедливо полагал Льюис, поставит на карту всю этику, теологию, политику и, по сути, будущее человечества.
По аналогичным причинам нас также должны беспокоить нынешние попытки объяснить человеческую озабоченность правильным и неправильным на основе научного эволюционного натурализма. Именно это сделал Стивен Пинкер в своем недавнем эссе под названием «Моральный инстинкт», опубликованном 13 января 2008 года в журнале The New York Times Magazine. Поскольку это была главная статья, на обложке журнала изображен молодой человек, который собирается выйти в метро, украдкой поглядывая на молодую мать, изо всех сил пытающуюся нести свою детскую коляску по крутому лестничному пролету.Разве ему не следует остановиться, чтобы помочь ей? Внизу обложки — простой, но глубокий вопрос: «Что заставляет нас хотеть быть хорошими?» Пинкер пытается ответить на этот вопрос в своей статье с таким девизом: «Эволюция наделила нас этическими импульсами. Знаем ли мы, что с ними делать? »
В междисциплинарной манере Пинкер, который является профессором психологии семьи Джонстон в Гарвардском университете, написал извинение за «объективную мораль», коренящуюся только в природе, опровергая любые трансцендентные основания для своей диссертации.«Человеческое моральное чутье, — пишет Пинкер в заявлении, опровергающем натуралистические допущения, — оказывается органом значительной сложности с причудами, отражающими его эволюционную историю и нейробиологические основы» (стр. 1).
Вспоминая использованную Джоном Ролзом аналогию между языком и моралью, основанную на работе Ноама Хомски, Пинкер утверждает, что «мы бо
В этой статье мы узнаем сколько существует типов глаголов , использующих глаголы.Прочитав всю статью, вы можете просто проверить свои знания с помощью рабочего листа.
Verbals Определение: Глагол — это существительное или прилагательное, образованное от глагола. В общем, Verbals выражают действие, не ограничивая его каким-либо временем и не утверждая его для какого-либо субъекта.
Типы глаголов
Существует три различных типа глаголов:
Основное различие между глаголами и другими существительными и прилагательными состоит в том, что глаголы могут принимать свои собственные объекты, даже если они больше не являются глаголами.
Причастие — прилагательное, образованное от глагола в предложении. Чтобы сделать причастие настоящего времени , , мы должны добавить к глаголу -сложение, иногда удваивая последний согласный. (Правила чтения причастий, использование)
Другой тип причастия, причастие прошедшего времени , немного сложнее, поскольку не все глаголы регулярно образуют прошедшее время .Все следующие причастия прошедшего времени:
Примечание: Причастия прошедшего времени не принимают объекты (если они являются частью составного глагола ). Только переходные глаголы могут использовать свои причастия прошедшего времени в качестве прилагательных, и это, в отличие от других глаголов,
Определение: Обозначается ‘V1 + ing’ .Он действует как существительное и глагол. Следовательно, герунд также называют глаголом-существительным. Сделать герундий очень просто, нам нужно только добавить к глаголу, как и с причастием настоящего времени. ( Прочтите правила Gerund и используйте )
В этом примере словосочетание существительное событие является прямым объектом словесной организации, даже если событие является существительным, а не глаголом.
Занимать — это герундий. Это предмет предложения. «Деньги» — это объект герундия.
Главное отличие в том, что герундий — это существительное, а причастие — прилагательное.
Различия между примерами герундия и причастия
( Неуправляемый — прилагательное, изменяющее существительное лунатик .)
Инфинитив — это основная форма глагола, как в talk .
Вы знаете, что инфинитив всегда состоит из « -» и основной формы глагола. Здесь потеряны инфинитивы, которые часто, но не всегда, соединяются вместе. ( Прочтите инфинитивные правила и использует )
бегать, — спать, — плакать, — кричать, — прыгать, — играть, — танцевать, читать, — есть, — обманывать , — подчиняться, — заказывать, — покупать.
Это , а не инфинитивы:
Делаю, делает, делал, делаю, хочу, хочет, хотел, желаю, превосходно, превосходно, превосходно, превосходно, сдал, сдал, сдал, сдал.
Инфинитив , за которым следует простая форма глагола, а почти всегда будет начинаться с до :
to + глагол = инфинитив
Важное примечание: Инфинитив не глагол, поэтому мы не можем добавить -s, -es, -ed или -ing в конце.
В предложении инфинитив можно использовать как существительные, прилагательные и наречия. Посмотрите на эти примеры:
Играть в — это единственное, что Пари хочет сделать после того, как сдаст экзамены.
Чтобы мыть действует как прилагательное, потому что оно модифицирует для умывания .
Инфинитив почти всегда начинается с до . Однако случаются исключения. Инфинитив теряет до , если он следует за глаголами вроде чувствовать, слышать, помогать, позволять, создавать, видеть и наблюдать.
Шаблон выглядит так:
специальный глагол + прямой объект + инфинитив — до
Вот несколько примеров:
Эти — это инфинитивы :
При использовании глаголов возникают две общие проблемы.
Во-первых, поскольку глаголы похожи на глаголы, они иногда заставляют учащихся писать фрагментированные предложения:
Вторая проблема — очень тонкий момент. Несмотря на то, что герундий и причастия настоящего времени выглядят одинаково, это разные части речи , и к ним нужно относиться по-разному.
Например, рассмотрим следующие два предложения:
В первом примере окончание — это причастие, изменяющее существительное собака : другими словами, писатель восхищается собакой, а не тем, что она делает. Во втором примере завершает причастие, модифицированное притяжательным существительным dog’s. Писатель восхищается не собакой, а тем, что она финиширует.
Устное упражнение, прочтите вопросы и выберите правильный вариант.
(1). Новый дом Рани, пострадавший от непогоды, выглядит изношенным.
а. герундий
б. инфинитив
c. причастие
г. глагол
(2). Она очень много работала, чтобы достичь своей цели.
а. герундий
б. инфинитив
c. причастие
г. глагол
(3). Оппозиция приняла новые законы.
а. герундий
б. инфинитив
c. причастие
г. глагол
(4). Купаться в море во время прилива опасно.
а. герундий
б. инфинитив
c. причастие
г. глагол
(5). Gaurav надеется пройти в следующий раунд.
а. герундий
б. инфинитив
c. причастие
г. глагол
(6). Когда его спросили, капитан согласился, что он действительно ударил игрока.
а.
Недостатком это считают не все, но для рядового садовода цена на профессиональное устройство очень высока.
Их можно использовать как примитивную коптильню или сохранять блюда горячими, но переносной мангал преимущественно шашлычный.