Когда мы о говорим о различных копченостях, сразу представляется аппетитное мясо или ароматная рыба, имеющие неповторимый вкус и запах. И хотя сейчас в магазинах можно найти продукты на любой вкус, все большую популярность приобретает домашнее копчение в смокере, благодаря которому можно самостоятельно приготовить вкусные и полезные блюда. Тем более что это абсолютно не сложный процесс, главное — знать, что и как готовить.
Что коптить?В принципе, можно коптить практически любые продукты, но чаще всего используют мясо, сосиски, колбасу, птицу и рыбу — целиком или кусочками.
Сыры готовят реже — копчение придает им характерный аромат и вкус, но использовать можно только твердые сорта. Чтобы придать дополнительную пикантность, попробуйте при копчении сыра посыпать его специями.
Также можно коптить некоторые сорта чая, овощи и фрукты. Характерный аромат дымка придает им оттенки шоколада и табака.
Учтите, чем дольше предполагается хранить копчености, тем меньшего размера должны быть заготовки. Кроме того, для длительного хранения предпочтительнее коптить продукты без костей.
Мясо и рыбу перед копчением нужно слегка засолить. Обычно используются два способа посола: сухой и мокрый. При сухом посоле мясо или рыбу натирают солью (или смесью из соли, измельченного чеснока и черного перца), а при мокром — выдерживают в соляном растворе (соль, перец, немного сахара, травы и специи). Время подготовки одинаковое, но считается, что в растворе продукты просаливаются равномернее. Можно еще попробовать смешанный посол: натереть заготовки солью, подождать, пока они пустят сок, а затем залить рассолом. От того, насколько правильно просолены продукты, зависит срок хранения будущих копченостей.
Чем отличается холодное копчение от горячего? Есть два основных способа копчения продуктов, которые различаются по температуре дыма и продолжительности процесса.
Горячее копчение — самый простой и быстрый способ — представляет собой обработку пищи при температуре 45-60 градусов в течение 1-5 часов. Блюда, приготовленные таким способом, имеют замечательный вкус, но не подходят для длительного хранения.
Для горячего копчения берут нежирные продукты: говядину, баранину, рыбу из семейства осетровых, леща, сига, морского окуня или сельдь. Птицу и речную свежепойманную рыбу коптят исключительно горячим способом, но не столько из-за малого содержания жира, сколько для профилактики паразитов.
При холодном копчении тепловая обработка не интенсивная (всего 15-25 градусов), но длительная. Зато мясо, приготовленное таким способом, остается очень нежным, сочным и может храниться достаточно долгое время.
Холодным способом чаще всего коптят свинину и жирную рыбу: белугу, угря, лосося, скумбрию, налима, палтуса и сома. Теряя жирность, они тем не менее не пересушиваются.
Какая щепа лучше для копчения? Качество копчения во многом зависит от дыма, поэтому очень важно выбрать правильные дрова для коптильни.
Обычно используют даже не дрова, а стружки, опилки, щепки и тонкие прутья.
Лучшими считаются лиственные породы: бук, дуб, ольха, яблоня, груша и др. А вот березу из-за дегтя, который содержится в коре, добавлять нельзя. Кроме того, не рекомендуется использовать хвойные породы деревьев, поскольку дым от них загрязняет продукты и придает им горьковатый привкус.
От дров зависит и цвет копченых продуктов: красное дерево придает мясу и рыбе красивый золотистый цвет; дуб и ольха — от темно-желтого до коричневого, бук, липа, клен и другие лиственные деревья — золотисто-желтый.
К углям можно добавлять ветки деревьев, травы или растения: можжевеловые ягоды, лавровые или вишневые листья, зерна кофе, палочки корицы, бутоны гвоздики, листья тимьяна, розмарина, майорана, шалфея, а также семена кориандра, тмина или укропа.
Как хранить копчености? Учитывайте, что продукты горячего копчения долго не хранятся, например, рыбу надо съесть за 1–2 дня. А вот после холодного копчения продукты, наоборот, нужно развесить для просушки и проветривания в сухом прохладном помещении на 5-10 суток.
Рыбу перед этим можно протереть подсолнечным маслом, чтобы она была золотистой и блестящей.
Мария Тишина специально для Village Club
Смокер угольный вертикальный Broil King Smoke
64 900 р.
В корзину
Угольный гриль — коптильня Weber Smokey Mountain Cooker, 47 см, черный
55 900 р.
В корзину
Угольный гриль — смокер Napoleon Apollo™ AS300K
49 900 р.
В корзину
Осетрина горячего копчения
Осетра можно приготовить разными способами, но ни один из методов не может сравниться с горячим копчением, потому что дым придает рыбе особый вкус, а ее цвет становится золотистым.
1920
1080
true
1920
1440
true
https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/0c/19/1765469590_0:0:2732:2048_1920x0_80_0_0_23375f10bda0addefb3dd5647b87dd1e.jpg
1920
1920
true
2021-12-25T16:11
2021-12-25T16:11
2
9739
5
5
РИА Новости
1
5
4.7
96
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
крупная свежая осетрина, 2 шт.
лимон, 1 шт.
соль по вкусу
веточки укропа, 4 шт.
1. За 12 часов до начала копчения осетровых нужно очистить чешую, выпотрошить, тщательно промыть рыбу внутри и снаружи.
Шаг 1
2. Отрезать голову и хвост, затем разрезать каждую из туш на две части одинакового размера. Но для большего эффекта можно оставить рыбу целиком. Такое блюдо станет украшением стола на любой праздник.
Шаг 2
3.
Далее необходимо обильно натереть осетра (или кусочки) солью со всех сторон. Заготовки поместить в холодильник на ночь.
Шаг 3
4. Перед приготовлением нарезать лимон и поместить его внутрь тушки. Добавить веточку укропа.
Шаг 4
5. Кусочки лучше связать шпагатом.
Шаг 5
6. Нужно положить осетрину на решетку и дать ей покоптиться в течение 40-45 минут.
Шаг 6
общество, еда, мясо, россия
Копченые свиные ребрышки
Горячее копчение в домашних условиях — один из способов консервирования продуктов, а также приготовления закусок к столу. На коптильне можно сделать мясо, рыбу, РИА Новости, 14.03.2022
1920
1080
true
1920
1440
true
https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/0c/19/1765469590_0:0:2732:2048_1920x0_80_0_0_23375f10bda0addefb3dd5647b87dd1e.jpg
1920
1920
true
2021-12-25T16:11
2021-12-25T16:11
2
9739
5
5
РИА Новости
1
5
4.
7
96
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
кусок туши с ребрами, 1 шт.
вода для рассола, 2 л
соль, 300 г
селитра, 1 г
1. Подготовить рассол, добавив в воду соль и селитру.
Шаг 1
2. Ребрышки, очищенные от кожицы и подкожного жира, нарезать ломтиками весом около 500 г. Желательно, чтобы мясо между ребрами было в пропорции один к одному.
Шаг 2
3. Куски мяса очистить от кожи, выдержать холодными в рассоле в течение двух-трех дней. Затем промыть их, высушить на крючках в течение трех часов.
Шаг 3
4. Коптить при низкой температуре около 4 часов, использовать древесину плодовых деревьев.
Шаг 4
общество, еда, мясо, россия
Копченые шампиньоны с пряностями
Горячее копчение в домашних условиях — один из способов консервирования продуктов, а также приготовления закусок к столу. На коптильне можно сделать мясо, рыбу, РИА Новости, 14.
03.2022
1920
1080
true
1920
1440
true
https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/0c/19/1765469590_0:0:2732:2048_1920x0_80_0_0_23375f10bda0addefb3dd5647b87dd1e.jpg
1920
1920
true
2021-12-25T16:11
2021-12-25T16:11
2
9739
5
5
РИА Новости
1
5
4.7
96
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
грибы, 600 г
оливковое масло, 0,1 л
масло грецкого ореха, 0,05 л
соль по вкусу
молотый перец по вкусу
смесь трав по вкусу
1. Слегка промыть шампиньоны проточной водой, очистить их и высушить на бумажном полотенце.
Шаг 1
2. В глубокую миску вылить смесь масел и добавить в нее травы (розмарин, шалфей, базилик, мята, тимьян, орегано, майоран), перец и соль. Хорошо перемешать.
Шаг 2
3. Опустить грибы в полученный маринад на час.
Шаг 3
4. Подготовить коптильню, положив в нее стружку с фруктовых деревьев (яблони, вишни, абрикосы). Это придаст грибам более яркий вкус.
Шаг 4
5. Поместить грибы на решетку шляпками вниз.
Шаг 5
6. Коптить 35-40 минут при температуре не выше 100° C.
Шаг 6
общество, еда, мясо, россия
МОСКВА, 25 дек — РИА Новости. Горячее копчение в домашних условиях — один из способов консервирования продуктов, а также приготовления закусок к столу. На коптильне можно сделать мясо, рыбу, сыры, фрукты или овощи. Как правильно коптить продукты своими руками, а также простые рецепты — в материале РИА Новости.
Метод горячего копчения подразумевает термообработку продуктов дымом, нагретым до определенной температуры. Можно коптить как сырые продукты, так и предварительно приготовленные полуфабрикаты. Этот процесс не занимает много времени. На выходе получается мясо, рыба, овощи золотистых оттенков с сочной мякотью и тонким ароматом дыма.
Процесс горячего копчения включает в себя два этапа: предварительную сушку продуктов и само копчение.
“Горячее копчение — тепловая обработка дымом от 40°С и выше, простой и доступный метод приготовления мяса курицы, индейки, баранины или рыбы, — рассказывает Федор Корнев, фермер. — Главное учесть небольшие хитрости, например, достаточный посол. Норма соли на 1 кг мяса или рыбы составляет 2,3%. Нужно выбрать правильную щепу — без смол. Процесс несложный, достаточно немного внимания”.
Пять рецептов праздничных блюд: что едят на счастье в разных странах
25 декабря 2021, 08:00
Копчению подвергают мясо, птицу, рыбу, колбасы, сыры. А также фрукты, овощи и орехи, грибы. Если коптят сразу несколько продуктов, как правило, они готовятся по-отдельности. Однако если коптильня большая, многие любители “мяса с дымком” используют разные ярусы прибора, чтобы разложить ингредиенты. Это способствует наиболее быстрому приготовлению пищи и помогает добиться аппетитного запаха, например, когда копченые фрукты пропитывают ароматом мясо.
Подготовка к копчению мяса, рыбы, птицы и сала необходима, поскольку этот метод приготовления иногда предполагает воздействие температур, недостаточных для уничтожения микробов в мясе или рыбе. Для этого предусмотрена засолка продуктов. Кроме того, качественная подготовка к копчению обеспечивает более длительный срок хранения и создает богатую палитру вкусов.
Перед копчением продукты моют, нарезают порционными кусками и солят. Количество специй не должно превышать 1,8-2,0% готового изделия. Для горячего копчения продукты можно засаливать на два-три часа, после чего их помещают в коптильню.
Есть два варианта засолки — сухой и влажный. При сухом натирают солью вымытые продукты снаружи и изнутри, затем укладывают слоями в металлическую посуду. Каждый слой также посыпают специями. При влажном посоле подготовленные продукты укладывают в солевой раствор (10- или 15-процентный).
© Depositphotos.com / fotocodpГорячее копчение
© Depositphotos.
com / fotocodp
Горячее копчение
Универсальные приправы для горячего копчения — все существующие сорта перца (черный, красный, белый, розовый). Стандартный набор — соль, перец, чеснок. Также можно добавить предварительно измельченный укроп. Использование определенных приправ зависит от вкусов каждого человека. Но специи для копчения мяса или овощей не должны перебивать натуральный вкус продуктов.
В процессе копчения сала можно обойтись только солью. Пикантный аромат придадут чеснок, свежий и сухой, черный перец, лавровый лист. Такие специи для копчения сала универсальны, из них рекомендуется приготовить маринад. К чесноку можно добавить немного горчицы. Иногда по вкусу добавляют сахар.
Для копчения курицы и мяса применяют сельдерей, майоран, куркуму, базилик, шафран, мелиссу, чабрец. Для рыбы — сельдерей (подходит для судака и щуки), побеги чеснока в свежем и сушеном виде, зеленый лук, укроп (подходит для всех сортов рыбы), петрушку (сочетается с красной рыбой).
Селедка с творогом, холодник, копченые миноги: хиты латвийской кухни
30 июля 2021, 09:00
Чтобы придать будущему блюду особый аромат, можно мелко нарезать ветки фруктовых деревьев, виноградную лозу и добавить ягоды можжевельника, травы. Древесная щепа является лучшим материалом для копчения. Но хвойное дерево не подходит из-за большого количества смолы, лучше отдавать предпочтение фруктовым и лиственным породам.
Можно добавить пару горстей древесной стружки (щепы или опилок), в зависимости от объема коптильни. Древесная стружка поджигается либо во время разжигания костра под дымовой камерой, либо с помощью подставки, установленной поверх тлеющих деревяшек.
Пламя во время копчения должно быть несильным. Важно держать температуру на одном уровне. Рекомендуется сначала развести огонь в мангале и только потом ставить на него коптильню. Если жир попадет на древесную стружку, образуется эффект “мяса с дымком” — дым придает изделиям горький и приятный вкус.
В верхней части дымовой коробки устанавливаются специальные решетки. На них продукты раскладываются так, чтобы они не касались друг друга. Между ними должно быть расстояние в несколько сантиметров. Только в этом случае дым равномерно обволакивает кусочки со всех сторон. Если придерживаться этой технологии, рыба будет готова через 30 минут, птица — через час, мясо — через полтора часа.
© Depositphotos.com / ShaiithКоптильня
© Depositphotos.com / Shaiith
Коптильня
Коптильня — это металлическая коробка, закрытая крышкой. Иногда она оснащена гидравлической пробкой, которая предотвращает попадание дыма через прорези под крышкой, а также специальным соплом, через которое газы могут выходить при высоком давлении. В устройство коптильни также входит поддон для сбора расплавленного жира и подвесы для будущих копченостей.
На дно коробки насыпают опилки или щепу. Они начинают тлеть под воздействием высокой температуры, когда ящик устанавливается над огнем.
Процесс приготовления копченых блюд включает в себя несколько этапов:
Названы полезные и вредные продукты для здоровья кишечника
14 декабря 2021, 04:45
Простой метод копчения мяса заключается в том, чтобы перед приготовлением обильно обвалять продукт в соли. В неё можно добавлять приправы, а также уксус. Сухая засолка используется как для горячего, так и для холодного копчения, но перед горячим продукт замачивают на несколько часов, а затем сушат, а для холодного копчения достаточно удалить соль бумажным полотенцем.
Основными “мясными” специями являются перцы — белый, черный, стручковый, душистый.
Также можно добавить лавровый лист, кинзу, гвоздику, сушеный лук и чеснок, мускатный орех и кардамон. Для приготовления колбас следует использовать исключительно свежие мясные продукты, это влияет на срок годности готового продукта. Кроме стандартных видов мяса (говядина, свинина, телятина) для колбасы также берется конина, баранина, оленина, птица, дичь. Лучше всего, чтобы это было мясо взрослого животного, так как молодое мясо перенасыщено влагой.
Курицу, утку или другую птицу для копчения следует брать свежей или охлажденной. Если тушка большая, то можно разрезать ее вдоль хребта на две половины. Кожа с курицы не снимается. Если жира много, то следует сделать надрез — но при копчении жир будет вытекать, поэтому придется мыть коптильню. Приготовленный маринад следует охладить до комнатной температуры. Но некоторые предпочитают окунать курицу в еще горячий раствор, который только что снят с плиты. Время копчения должно составлять около часа.
© Depositphotos.com / olinchukПроизводство копченой рыбы
© Depositphotos.
com / olinchuk
Производство копченой рыбы
Копчение рыбы — одно из самых сложных и требует последовательных действий:
1.
Свежую рыбу весом 300-500 г не потрошить, обильно посолить крупной солью и выдержать три-четыре часа.2.
Затем рыбу хорошо промыть и высушить на сквозняке до полного удаления влаги.3.
Если рыба крупная, ее следует выпотрошить, удалить жабры, промыть, натереть солью снаружи и внутри, выдержать 10-12 часов. Чтобы она не развалилась при копчении, рекомендуется обвязать ее шпагатом.4.
После засолки рыбу подвесить на час, чтобы рассол впитался. Ее также можно разложить в полиэтиленовые пакеты и спрятать в холодильник. Остатки соли с тушек тщательно смыть. Также можно промыть рыбу в холодной воде, а затем протереть.Если рыба очень жирная, то после копчения ее нужно завернуть в пергаментную бумагу, чтобы она не потеряла вкус.
Россиян предупредили об опасности популярной новогодней закуски
14 декабря 2021, 02:35
Для копчения следует выбирать замороженные морепродукты: это могут быть креветки, осьминоги, мидии.
Следует разморозить их, смешать со специями и оставить мариноваться на час. На дно коптильни необходимо положить две горсти фруктовой стружки и поместить туда поддон, предназначенный для слива жира и жидкости. Если готовятся креветки, то для удобства можно положить их рядами на прутья, а затем поместить на решетку. Затем необходимо поставить коптильню на разведенный костер, закрыть крышкой. Используются такие специи, как паприка, чесночный и луковый порошок, орегано.
Из овощей чаще всего коптят сладкий перец, баклажаны, кабачки, лук, помидоры, кукурузу. Их можно использовать в качестве гарнира к основному блюду или в качестве закуски. После копченые овощи можно мелко нарезать, превратить в паштет. Иногда их замораживают для хранения. Копченые овощи хранятся долго, больше нескольких месяцев.
Копченый и с черносливом: самые необычные блюда из картофеля со всего мира
5 сентября 2018, 08:00
Для каждого типа продукта предусмотрены индивидуальные ограничения по времени и температуре.
Время горячего приготовления зависит от объема и веса продуктов, их типа и размера коптильни. В среднем цельная курица готовится за один час, рыба среднего размера до 40 минут, грудинка и сало — от полутора до трех часов.
Горячее копчение проводят в четко определенном диапазоне температур — от 80 до 120° С. Здесь важно постоянное поддержание температуры. Такая термообработка занимает от 40 минут до двух-трёх часов.
Если коптильная камера достаточно высокая, температура внутри будет колебаться – от максимума внизу до минимума под крышкой. В таком случае продукты нужно распределять так, чтобы какие-то из них закоптились более интенсивно, а другие — менее. Например, мясо часто помещают вниз, а гарниры — орехи или овощи — наверх. Важно не опускать температуру копчения ниже 80° C, иначе произойдет обильное выделение сока и жира, а дым внутри продолжит накапливаться, продукты пропахнут им слишком сильно.
Рецептов для горячего копчения много.
Такой обработке подлежат практически все части мясной туши, любая съедобная дичь, рыба. Орехи, фрукты и овощи добавляют как гарнир или коптят как отдельное блюдо.
Праздничный стол
Осетрина горячего копчения
Осетра можно приготовить разными способами, но ни один из методов не может сравниться с горячим копчением, потому что дым придает рыбе особый вкус, а ее цвет становится золотистым.
Ингредиенты
2 шт.
крупная свежая осетрина
1 шт.
лимон
по вкусу
соль по вкусу
4 шт.
веточки укропа
Приготовление
1.
1. За 12 часов до начала копчения осетровых нужно очистить чешую, выпотрошить, тщательно промыть рыбу внутри и снаружи.
2.
2. Отрезать голову и хвост, затем разрезать каждую из туш на две части одинакового размера. Но для большего эффекта можно оставить рыбу целиком. Такое блюдо станет украшением стола на любой праздник.
3.
3. Далее необходимо обильно натереть осетра (или кусочки) солью со всех сторон.
Заготовки поместить в холодильник на ночь.
4.
4. Перед приготовлением нарезать лимон и поместить его внутрь тушки. Добавить веточку укропа.
5.
5. Кусочки лучше связать шпагатом.
6.
6. Нужно положить осетрину на решетку и дать ей покоптиться в течение 40-45 минут.
Что приготовить на Новый год Тигра: лучшие рецепты простых вкусных блюд
3 декабря 2021, 22:38
Копченые свиные ребрышки
Ингредиенты
1 шт.
кусок туши с ребрами
2 л
вода для рассола
300 г
соль
1 г
селитра
Приготовление
1.
1. Подготовить рассол, добавив в воду соль и селитру.
2.
2. Ребрышки, очищенные от кожицы и подкожного жира, нарезать ломтиками весом около 500 г. Желательно, чтобы мясо между ребрами было в пропорции один к одному.
3.
3. Куски мяса очистить от кожи, выдержать холодными в рассоле в течение двух-трех дней. Затем промыть их, высушить на крючках в течение трех часов.
4.
4. Коптить при низкой температуре около 4 часов, использовать древесину плодовых деревьев.
Сало — реальная польза или вред для организма женщин и мужчин
19 марта 2021, 19:30
Сало с паприкой
Ингредиенты
1000 г
сало
по вкусу
чеснок по вкусу
по вкусу
молотая сладкая паприка по вкусу
Приготовление
1.
1. Большой кусок сала нарезать на небольшие прямоугольные кусочки, хорошо обвалять их в соли со всех сторон, сложить в банку и не трогать три недели.
2.
2. По истечении срока просоленное сало промыть, очистить от избытков соли, обсушить.
3.
3. Коптить, пока не образуется аппетитная золотистая корочка.
Копченые шампиньоны с пряностями
Ингредиенты
600 г
грибы
0,1 л
оливковое масло
0,05 л
масло грецкого ореха
по вкусу
соль по вкусу
по вкусу
молотый перец по вкусу
по вкусу
смесь трав по вкусу
Приготовление
1.
1. Слегка промыть шампиньоны проточной водой, очистить их и высушить на бумажном полотенце.
2.
2. В глубокую миску вылить смесь масел и добавить в нее травы (розмарин, шалфей, базилик, мята, тимьян, орегано, майоран), перец и соль. Хорошо перемешать.
3.
3. Опустить грибы в полученный маринад на час.
4.
4. Подготовить коптильню, положив в нее стружку с фруктовых деревьев (яблони, вишни, абрикосы). Это придаст грибам более яркий вкус.
5.
5. Поместить грибы на решетку шляпками вниз.
6.
6. Коптить 35-40 минут при температуре не выше 100° C.
Рыба горячего копчения: пикантное лакомство или яд
11 июля 2020, 03:11
Дым, которым обрабатываются продукты, придающий им «копченый» цвет, запах и вкус, обладает выраженными бактерицидными свойствами. После пропарки в продуктах нет бактерий, которые могут вызвать их гниение, или бактерий, которые могут привести к развитию различных заболеваний.
Также от копченых продуктов практически не набирается вес, так как в процессе готовки выходит весь жир.
В то же время определенные вещества в дыме могут спровоцировать развитие раковых опухолей в организме. Натуральный дым от древесины содержит некоторое количество летучих канцерогенов, которые попадают в организм человека. Это не значит, что нельзя есть копчености, однако не стоит ими злоупотреблять, а также не рекомендуется слишком долго держать их в коптильне. Достаточно, чтобы мясо и овощи приобрели золотистый вид, а не стали сероватыми и насквозь пропахшими дымом.
Очередь у рыбного прилавка на сельскохозяйственной ярмарке
Узнайте факты о пассивном курении
Когда вы курите в помещении, вторичный табачный дым задерживается в воздухе. Его не видно и не пахнет, но он есть.
Каждый раз, когда вы курите, вы выдыхаете вторичный табачный дым.
Пройдите наш тест на пассивное курение
Вредные химические вещества ползают из комнаты в комнату, ожидая, пока ваш ребенок их вдохнет.
Факты о пассивном курении
Пассивное курение сохраняется до 5 часов после выкуривания последней сигареты.
Узнайте, как сделать свой дом свободным от табачного дыма
Дети дышат быстрее, чем взрослые.
Факты о пассивном курении
Поскольку ваш ребенок дышит быстрее, чем вы, он выдыхает больше этих вредных химических веществ.
Факты о пассивном курении
youtube.com/watch?v=pOTqvMNpZfI)С 2016 года запрещено курить в автомобиле с лицами моложе 18 лет.
Пассивное курение в автомобилях связано с более высокими концентрациями опасных для здоровья химических веществ, чем на больших открытых площадках. Даже если окна открыты или используется кондиционер, вредные частицы могут оставаться в атмосфере еще долго после того, как рассеется видимый дым.
С 5 декабря 2016 года запрещено курить в автомобиле с лицами моложе 18 лет. За это вы можете быть оштрафованы. Максимальный штраф за это правонарушение составляет 1000 фунтов стерлингов, но вам может быть предложен вариант фиксированного штрафа. Фиксированный штраф составит 100 фунтов стерлингов.
Открытие окна не избавляет от вредных химических веществ пассивного курения. Поэтому, независимо от того, открыты ли у вас окна и/или включен кондиционер, если вы курите в автомобиле с кем-то моложе 18 лет, вы нарушаете закон.
Предыдущий Следующий
Вам нужна помощь с домом, в котором пахнет табачным дымом? Возможно, вы хотите купить дом, в котором когда-то жил курильщик. Возможно, вы живете с кем-то, кто курит, и задаетесь вопросом, как защитить себя от токсинов. Или, может быть, вы планируете посетить дом друга или члена семьи, который курит, и хотите знать, как избежать любого воздействия химических веществ, содержащихся в табачном дыме из вторых и третьих рук и дыме каннабиса.
Пассивное курение Если вы живете с курильщиком или посещаете дом, где в настоящее время проживает курильщик, мы рекомендуем вам узнать об опасностях пассивного курения и пассивного курения .
Пассивное курение — это дым, который исходит от конца горящей табачной сигареты или косяка с марихуаной, а также дым, выдыхаемый кем-то в процессе курения. Все мы знаем, что курение вызывает множество проблем со здоровьем, но знаете ли вы, что вдыхание пассивного курения также вредно для здоровья человека, подвергающегося его воздействию? Узнайте больше о рисках воздействия здесь
Пассивное курение – это токсичные остатки, остающиеся после курения, которые могут представлять серьезную опасность для здоровья. Мало того, что этот тип загрязнения очень опасен для здоровья как человека, так и животных, его еще и невероятно сложно очистить и вывести из дома.
При посещении или проживании в доме, в котором курили, вы можете заметить, что запах дыма задерживается и оставляет желтовато-коричневый оттенок на стенах и предметах из-за никотина и смол в табачных изделиях — и это свидетельство табачного дыма может быть обнаружены даже после того, как курильщик съехал.
Все эти запахи и пятна, связанные с курением, считаются пассивным курением.
Пассивное курение не только имеет сильный и неприятный запах, но также указывает на присутствие табачных токсинов, содержащих канцерогены и тяжелые металлы. Эти канцерогены табачного дыма впитываются в ковры, шторы и мебель; даже цепляясь за стены и потолки, а потом снова выпускаются в воздух. Известно, что эти химические вещества вызывают рак, а также респираторные заболевания у людей и домашних животных.
Остатки табачного дыма липкие и их трудно очистить. Владельцы жилых помещений, в которых курили, часто сталкиваются с дорогостоящим имущественным ущербом в результате курения в помещении. Если вы посещаете или переезжаете в дом, в котором живет или когда-то жил курильщик, ниже мы предоставим вам информацию о том, как справиться с ситуацией, и перед тем, как войти, убедитесь, что помещение достаточно очищено от табачного дыма.
Независимо от того, жили ли вы с курильщиком, хотите купить дом или квартиру, где люди курили в помещении, или ищете совета по дому, в котором пахнет табачным дымом, мы надеемся, что вы сможете защитить себя и свое здоровье.
близких от опасного воздействия вторичного и пассивного курения любого рода. Надлежащая уборка и ремонт дома, в котором курили, или вообще отказ от пребывания в доме — это варианты, позволяющие убедиться, что токсины, оставшиеся от табачного дыма или дыма марихуаны, не оказывают негативного влияния на ваше здоровье.
Узнайте больше о том, как пассивное курение вредит людям даже после прекращения курения .
В этом информационном бюллетене содержится более подробная информация о проблеме пассивного курения в квартирах и многоквартирных домах .
Исследования se доказывают, что пассивное курение не только содержит опасные химические вещества, ядовитые для человека, но и то, что остатки курения трудно удалить с обычных тканей и поверхностей.
В исследовании International Journal of Environmental Research and Public Health рассказывается о том, что «Дым из третьих рук (THS) является загрязнителем окружающей среды, который может оказывать неблагоприятное воздействие на здоровье курильщиков и некурящих».
Авторы провели исследование о том, как измерить загрязнение от табачного дыма в обычных бытовых тканях, и их результаты «предоставляют простой и быстрый метод оценки загрязнителей THS в бытовых тканях, а также показывают, что на экстракцию THS влияет тип ткани, температура и влажность». .
Адгезия и удаление стороннего дыма с тканей внутри помещений: метод быстрой оценки и идентификации хранилищ химических веществ
Адгезия и удаление стороннего дыма с тканей внутри помещений: метод быстрой оценки и идентификации хранилищ химических веществ
