Родиной кофе считается Эфиопия, где до сих пор деревья взращиваются естественным путём. Отсюда другие страны получили кофейные посадки для дальнейшей культивации. А что вам известно о том, как растет кофе, которым вы наслаждаетесь каждое утро?
Рассказываем: как растут кофейные деревья на фермах, и можно ли вырастить кофе в домашних условиях. Этакая кофейная плантация в миниатюрных размерах.
В природе выживают «сильнейшие»: ростки деревьев не оберегают. На фермерских плантациях дела обстоят иначе. Зерна кофе проходят этап обработки, сажаются в специальные мешочки для проращивания. Полученные ростки высаживаются в тепличные конструкции для обеспечения должного ухода. Некоторые фермеры используют отдалённые открытые почвы – природные участки вместо теплиц.
Рассада достигает уровня молодого деревца за время 8-12 месяцев. Дальше дерево готово продолжать жизнь на плантации.
Его высаживают на участке, куда в достатке попадают солнечные лучи. Иногда выбирают место под широкими кронами других насаждений, чтобы листья, завязи цветков не сбивались под обильными струями дождя.
Первые цветы на дереве появляются примерно спустя 3 года. Они располагаются в пазухах тёмно-зелёной листвы. Плоды могут завязаться в этот год или на следующий. К пятилетию на ферме, где растет много деревьев, создаётся невероятно красивая картина: на ветках появляются гроздья с крупными красными (фиолетовыми) плодами. Видео обзоры плантаций в сети интернет просто поражают. Пример на фото.
Внутри ягод содержатся два зерна. Реже встречаются ягоды, в которых растут зерна по одному. Их ценят эксперты за выразительные вкусовые качества. От того, какой посажен сорт и где выращивалось кофейное дерево, зависит объем урожая. Показатель варьируется: фермеры получают зёрна от 500 г до 4 кг.
Ягоды собирают вручную. Почему? Одни плоды быстро достигают зрелости, другим нужно больше времени на созревание.
Для создания великолепных моносортов и купажей используются исключительно спелые бобы.
Если кофейное дерево растет в высоту более 3 метров, его обязательно подрезают. В противном случае растение достигнет девятиметровой высоты, соответственно, сбор урожая станет затруднительным.
В зависимости от того, как растет кофе и какие способы защиты применяют фермеры, достигается высокий урожай.
Есть отличия между тем, как растет кофе арабика и робуста? Второй вид не слишком прихотливый, устойчивый к грибкам. Поэтому селекционеры начали скрещивать обе разновидности, создав гибрид, менее восприимчивый к заболеваниям. Данный подход снижает вкусовые и ароматные характеристики зёрен, соответственно, не пользуется спросом.
Хотите узнать, как создать мини-сад кофе и как ухаживать за экзотическими растениями? Делимся советами. Самостоятельное выращивание рассады – сложный процесс. Гораздо проще купить саженцы в садовом магазине. Обычно их продают по 5-6 штук.
Приехав домой, извлеките из грунта ростки, оставьте корневую систему в ёмкости с тёплой водой на ночь. Посадите саженцы в отдельные горшки с рыхлой почвой, сделав дренаж с помощью гальки, песка. При достижении деревца в высоту 20 см, следует пересадить его в горшок побольше, 50 см – требуется большая ёмкость. При 60 см взрослое растение нуждается в обрезке – обламывается растущий наконечник.
Основные рекомендации по уходу: поддержание влажности, хорошего освещения, отсутствие сквозняков, удобрение грунта (прикормка смесями для цитрусовых). Статистика показывает: 1 выращенное деревце при кропотливом уходе дает по 200 грамм кофе ежегодно.
Полезные свойства заварного кофе все чаще описываются в статьях и научных исследованиях. Их можно считать доказанными. А что будет, если есть зерна кофе без всякого приготовления и даже перемалывания? Оказывается, страстных любителей пожевать кофейные бобы не так уж мало. Что дает и чем чревато такое «хобби», попробуем разобраться.
Согласно записям путешественников, люди ели зерна кофе задолго до того, как научились готовить из них напиток. Африканские пастухи заметили, что дикие козы с удовольствием объедают листья и плоды кофейных деревьев, а после становятся гораздо энергичнее. Люди, опробовав лакомство, убедились в тонизирующем эффекте.
Позже аборигены использовали зерна для сухого пайка в длительных пеших переходах. Это были шарики из плодов, покрытых животным жиром. Такой «карманный» паек обеспечивал питание и прилив бодрости.
Не пропустите: История происхождения кофе – от появления до наших дней
Из кофе готовят невероятное количество изысканных напитков. Но кулинарная эволюция не заставила человека полностью отказаться от желания поесть сырье в натуральном виде.
Основные аргументы заядлых «жевателей»:
Считается, что кофейные ягоды способны скрыть запах алкоголя. Это возможно только при очень слабом, отдаленном «аромате». В серьезных же случаях не помогают даже специальные средства.
Цельное зерно содержит те же вещества, что и молотый порошок. Разница только в концентрации. В разбавленном водой, сваренном порошке содержание кофеина и иных компонентов значительно ниже.
Со съеденными зернами организм получает:
И это далеко не полное описание богатого состава. Расчеты показали: съедая 30 г зерен кофе, человек получает порядка 85 калорий, 13 г углеводов и 11 г клетчатки.
Самый значимый из компонентов – кофеин с его полезными и вредными свойствами.
Безопасная дневная доза кофеина для здорового человека составляет 400 г, единовременная – 200 г. Это 20 и 10 зерен соответственно.
Зерна кофе дают организму не только бодрость и энергию. Благодаря содержанию эфирных масел и кислот бобы санируют полость рта, освежают дыхание. Как альтернатива жевательной резинке, можно есть кофейные зерна целыми. Это дезинфекция и эффективная профилактика кариеса.
Теобромин балансирует глюкозу в крови. Танин оказывает антибактериальное воздействие, выводит токсины, улучшает пищеварение. Теофиллин – природная профилактика тромбоза, стимулятор дыхательной системы.
Содержание в зернах аминокислот благоприятно влияет на иммунитет, обеспечивает тонус сосудов.
Липиды – защитники нервной системы. А клетчатка необходима для контроля уровня холестерина. Если организм получает ее в достаточном количестве, риск развития онкозаболеваний существенно снижается.
Хлорогеновая кислота – сильный антиоксидант природного происхождения. Она стимулирует обмен веществ и работу кровеносной системы. В результате снижается накапливание жиров, очищаются сосуды. Тем, кто стремится к идеальной фигуре, дополнительно можно есть кофе в зернах.
Хлорогеновая кислота почти полностью испаряется при термообработке (обжарке). Поэтому сторонники ЗОЖ едят только сырые, зеленые бобы.
Если есть кофейные плоды в меру, они принесут только пользу. При чрезмерном же употреблении могут наблюдаться такие побочные эффекты:
Кофейные бобы противопоказаны при беременности и индивидуальной непереносимости компонентов. Твердые зерна также не рекомендуют разжевывать людям со слабой, чувствительной зубной эмалью.
А теперь – пара секретов, как любителям жевательных плодов сделать свой рацион изысканнее.
На водяной бане нужно растопить хороший, натуральный шоколад. В ту же емкость засыпать зерна кофе и перемешать. Доставая вилкой каждое драже, выложить на пергамент. После двух часов в холодильнике десерт можно есть.
Если вылить всю смесь в форму, получится идеальная плитка. Из горького шоколада с добавлением щепотки перца и соли выйдет пряное диетическое лакомство.
В апельсине надо сделать 44 неглубокие прорези, вставить в каждую по зернышку. Положить фрукт в емкость, засыпать 250 г сахарной пудры. Сверху налить 500 мл водки. Закрытую крышкой настойку держать в холодильнике 44 дня, периодически взбалтывая. Перед подачей ликер следует процедить. Наверняка, у цифры 44 есть тайное значение, лучше ее придерживаться.
Оригинальные итальянцы придумали свой рецепт самбуки, назвав ее con mosca («с мухами») Отличие от обычной самбуки – наличие трех кофейных бобов на дне бокала. Коктейль обретает приятный привкус. А «мух» нужно непременно съесть, так как они олицетворяют здоровье и благополучие. Во всяком случае, так утверждают итальянские бармены.
Кофе
Coffee Cup
Coffee Bean
кофе эстетический
Eglable
11112.
Unsplash+В сотрудничестве с Марьям Сикард
Unsplash+
Разблокировать
Кофе фото hd обоикофе ebans
Анастасия Чепинская
brazillots ofHq background images
–– – – –– ––– –– –––– – –.
Christina Rumpf
brooklynnyusa
Mockup Graphics
Food images & picturesplanttop
Łukasz Rawa
warszawapolskaroasted coffee bean photos
Alin Luna
ukrainecoffee beancoffeine
Unsplash logoUnsplash+
In collaboration with Maryam Sicard
Unsplash+
Unlock
food and drinkbeverage
Ante Samarzija
coffee cupBrown backgroundscup
NordWood Themes
beanroasted coffee beansHd white wallpapers
Justus Menke
Texture фоныHd узор обоиГермания
Натан Думлао
кафемагазинкафе
Айви Аралия Низар
jakartaindonesiastilllife
Unsplash logoUnsplash+
In collaboration with engin akyurt
Unsplash+
Unlock
pile of beansempty spaceWhite backgrounds
Yianni Mathioudakis
macrobeansgrid
Tina Guina
manilaphilippinessack
Tim Mossholder
Mexico pictures & imagesquintana rooplaya del carmen
blackieshoot
barcelonaespañaЧерные фоны
Pariwat Pannium
Close Upblankhd Black Walpapers
Unsplash LogoUnsplash+
в сотрудничестве с Maryam Sicard
Unsplash+
Unlock
Coffee ImageS -ImageS -FORAIN FORHANGERFRUIT
Еда изображения и картинкирастениеверхушка
украинакофе в зернахкофеин
кофейная чашкаКоричневый фончашка
кафешопкофейня
куча фасолипустое пространствоБелый фон
macrobeansgrid
barcelonaespañaЧерный фон
Изображения кофеHq background imagesФрукты изображения и картинки
–––– ––––––––– – –– – –– –––– – – –– ––– –– –––– – –.
brazillots ofHq фоновые изображения
brooklynnyusa
warszawapolskобжаренный кофе в зернах фото
еда и напиткинапиток
beanобжаренный кофе в зернахHD белые обои
Фоны текстуры, образец, обои,
,Jakartaindonesiastilllife
Manilaphilippiness
Mexico Pictures & Imagesquintana Rooplaya del Carmen
close upblankHd черные обои
canadamontrealproduce
Coffee imagesHd wallpaperscoffee ebans
warszawapolskaroasted coffee bean photos
Texture backgroundsHd pattern wallpapersgermany
pile of beansempty spaceWhite backgrounds
Mexico pictures & imagesquintana rooplaya del carmen
close upblankHd black wallpapers
brazillots ofHq background images
Food images & imagesplanttop
еда и напиткинапиток
кофейная чашкаКоричневый фонкубок
jakartaindonesiastilllife
manilaphilippinessack
barcelonaespañaBlack backgrounds
canadamontrealproduce
–––– –––– –––– ––––– – – – –– ––– –– –––– – –.
brooklynnyusa
ukrainecoffee beanкофеин
beanобжаренный кофе в зернахhd белые обои
cafeshopcoffee shop
Сделайте что-нибудь потрясающее
Никарагуанский сборщик кофе
Digi Guru
$ 86
кофейная арабика Фрукты и фасоль созревание
Тропик 7 Изображения
$ 86
Сбор голубых горных кофе. Я люблю, когда ты улыбаешься
86 $
Coffee Cherries, Сальвадор
John Coletti
86 $
Сборщик кофе, El Salvador
John Coletti
$ 86
кофейные зерна
Daitozen
$ 86
Matering Arabica Coffee Beans на
Kryssia Campos
$ 86
Коллекция кофейных суп.
Фотография © Ulrike Henkys
86 $
Сборщик кофе, Сальвадор
John Coletti
86 $
Сборщик кофе, Сальвадор
John Coletti
$86
Coffee Roasting Machine
Sergio Salvador
$86
Coffee Roaster In Action
Ryanjlane
$86
Coffee Beans
Chang
$86
Bags Of Coffee Cherries, El Salvador
John Coletti
86 $
Чашка кофе, сидящая посередине
Jostaphot
86 $
Приготовление кофе
Chang
86 $
Coffee Bean Man0011
Images By Simon J. Crockford
$86
Coffee Beans Map
Lisegagne
$86
Espresso Coffee Maker And Coffee Beans
Lucidio Studio, Inc.
$86
Green Coffee Beans
Thepalmer
86 $
Green Coatepec, Veracruz Coffee Beans
Holly Wilmeth
86 $
Coffee Roaster In Motion
Ryanjlane
86 $
Coffee Roaster In Motion
Ryanjlane
$86
Coffee Roaster In Action
Ryanjlane
$86
Coffee
Photodjo
$86
Coffee Berries, El Salvador
John Coletti
$86
Nothing Beats A Fresh Cup Of Coffee В
Искусство в лучшем виде!
86 $
Кофейные зерна
Chictype
86 $
Кофейные зерна
Zocha k
86 $
Кофейные зерна в человеческой руке
Narvikk
$86
Coffee Beans
Davorlovincic
$86
Coffee Beans On Juta Background
Narvikk
$86
Coffee Beans
Zocha k
$86
Coffee Beans And Powder
Georg Hanf
86 $
Кофе в зернах с порошком
Beyhanyazar
86 $
Кофе в зернах с палочками корицы
Beyhanyazar
86 $
Coffee Bean Wallpaper
Derek Northrop
$86
Coffee Beans
Bbostjan
$86
Coffee Beans Arranged As A Cup Of Coffee
Larry Washburn
$86
Coffee Beans
Zocha k
$86
Кофейные зерна
Barcin
86 долларов
Кофейные зерна в кофейной чашке на белом
Ts Photography
86 долларов
Кофейные зерна на мешковине
Barcin
$86
Coffee Beans Mug
Ersinkisacik
$86
Coffee Beans On Sack Cloth
Stockcam
$86
Coffee Beans
Photodjo
$86
Coffee Beans
Andyd
$86
Coffee Beans Close Up
Traveler1116
$86
Coffee Beans And Grounds Forming A
David Malan
$86
Coffee Beans Close-up Background
Aristotoo
$ 86
кофейные зерна
Emrold
$ 86
кофейные зерна
Ozgurcankaya
$ 86
кофе.