Странные камни на горной дороге заставили третьеклашек выйти из автобуса на трассе во время загородной поездки. Круглые камни по метру в ширину и с дырой посередине. Видимо, неподъемные. Ученикам душанбинской школы не приходилось с таким сталкиваться, поэтому в ход пошли догадки: от колес первобытных людей, до меток, оставленных инопланетянами. И только местный дедушка с веселым прищуром у глаз помог разгадать загадку. Это жернова для мельницы, но они волшебные.
Он указал в сторону здания напротив. Этого дети здесь никак не ожидали увидеть: среди гор, в тени деревьев, в тридцати километрах от столицы. Глиняный домик, прикрытый шифером, с единственным маленьким оконцем, через которое свет и проглядывает внутрь. Даже арык с журчащей водой едва приметен. Навряд ли кому-то придет в голову, что такой небольшой поток способен крутить каменные жернова. Кстати, если в Европе колесо на водяных мельницах обычно устанавливают вертикально, то в Центрально-Азиатском регионе – горизонтально, с подачей воды под прямым углом.
Пожилой проводник набрал ведро зерна и высыпал в деревянный ящик. «Я Абдурашид Муминов, хранитель этой мельницы. Она мне досталась от отца, а ему от деда. Ей уже больше двухсот лет», – сказал он. Хранитель и сам был похож на мельницу. Припорошенный мукой, будто снегом, напоминал доброго сказочного героя. И волосы, и брови, и стены… всё вокруг белое. Но он на это не обращает внимания, лишь смотрит, чтобы в лотке было достаточно зерна, и не спускает глаз с жерновов. От них зависит качество будущей муки.
Дедушка Абдурашид уже больше полувека следит за жерновами и водяным колесом. Это главное условие, чтобы мельница работала и справлялась с перемолом зерна. Двенадцать мешков пшеничной и ржаной муки за день. Если раньше заказов было немного, и то обращались лишь соседи, то теперь за деревенской мукой приезжают из ближайших городов. «Тем более, что такая мука обходится дешевле процентов на тридцать, а полезней – на все сто», – улыбаясь, говорит Абдурашид Муминов.
Жернова перетирают зерна и дают муку, хоть и грубого помола, но мягкую.
Лепешки из нее и пекутся легче, и на вкус отличаются. К тому же это полезная мука. Ее можно всем, но особенно рекомендуют ее людям с сахарным диабетом, заболеваниями желудка и при гипертонии. В отличие от магазинной муки – эта насыщена минералами и витаминами.
Аромат лепешки заполняет всю мельницу, как только жернова начинают перемалывать зерно. И невольно сглатываешь, представляя вкус деревенского хлеба. «На самом деле, волшебные жернова! Какой хлеб сделали», – восхищались третьеклашки, уплетая хлеб. Им казалось, что такого вкусного хлеба они еще не ели.
Автор : Зарина Абдуназарова
Теги : МЕЛЬНИЦА
org/BreadcrumbList»>24 Декабря 2016
урбеч
Посмотрите, на каких мельницах изготавливают урбечи, как делают каменные жернова для этих мельниц, и кто именно – персоны и лица – занимается этим полезным делом. Публикуем краткий фото-репортаж с поездки в Дагестан Надежды Брюлловой-Безенковой – идейного вдохновителя и руководителя проекта И-МНЕ.
| Вот приземлились в Махачкале. Жара! На ветру причёска «взрыв на макаронной фабрике». Впереди – очень плотные 4 дня работы и красОты гор. Вперёд! | ||
Через полдня добрались до первой локации: мельница на горной реке – производство «Амбо». Это единственная на текущий момент мельница на реке, поставляющая в Москву заметные количества урбеча! Каменные жернова двигаются за счёт течения реки – мы это видели своими глазами. Заслонкой можно регулировать скорость. | ||
| Лён сушится. Скоро это будет льняной урбеч. | ||
| Дмитрий, наш чудо-путеводитель по Кавказу, изучает камень жерновов. Поначалу трудно понять, как всё это работает! Да и вообще трудно поверить, что всё это настоящее… Именно так делался урбеч 100 и 200 лет назад. | ||
| Жернова вращаются, а семена или орехи засыпаются внутрь. Колотушка из дерева работает так: неровности верхнего камня её сотрясают, и это обеспечивает медленную подачу семян или зерна внутрь жерновов. Они по чуть-чуть ссыпаются в центр, а по краям уже вытекает чуть тёплый готовый урбеч. | ||
Только что смолотый урбеч стекает с жерновов в ведро. Именно так выглядит настоящий чистый урбеч, в который ничего не добавлено. В дальнейшем это очень поможет нам отличить урбеч с добавками – масла, сахара и прочие «необязательные» компоненты, которые могут существенно снижать качество самого урбеча. | ||
| Вот он – аутентичный льняной урбеч, свежжее некуда! | ||
| А на этой мельнице сейчас мелются абрикосовые косточки. Ведро я сразу забрала потом себе. Это мега-вкуснятина, конечно! | ||
| Слева направо: совладелец мельницы и производства – Амбо, Надежда Семёнова-Брюллова (в будущем – Брюллова-Безенкова), и проводник по Кавказу – Дмитрий. | ||
| В горах недалеко от мельницы. В 15-ти минутах ходьбы пешком по реке. Сплошная благодать! | ||
| За нами приехал наш старый друг Шамо – он справа. Именно он первым рассказал нам про урбечи, когда в Москве про них знали только те, кто бывал в Дагестане. Именно ему – первые лавры от всех поклонников урбечей. | ||
С Шамо мы поехали на другие производства урбечей. Дорога была горная и опасная. По пути между перевалами попадаются заправки и автосервисы, иногда с раритетным советским оборудованием – хоть кино снимай! На фото – небольшая «домашняя» каменная с электроприводом мельница на автосервисе у горной дороги. | ||
| Наивные московские ребята в суровых горах Дагестана на отвесных дорогах с отпадными видами. На самом деле, наивная тут только я. А Дима, может быть, только с виду. Он очень опытный проводник по всем странам Кавказа и здорово помог в путешествии по всем вопросам. Правда же красиво вокруг? Вам видно? | ||
| Персики у дороги в горах… вокруг никого 🙂 | ||
| Мы доехали до пары следующих локаций, и… оказалось, что их нет по указанному адресу производства. От слова совсем. К вопросу о том, всегда ли пишут правду на этикетках… Зато четвёртая локация – производство жерновов у Шамо. Вот так выглядит установка, делающая каменные жернова! | ||
Сначала нужно найти в горах нужную породу и привезти её на камазе или т. п. Потом эта установка режет глыбу в нужном месте со страшным грохотом, но относительно резво… | ||
| Именно так делаются и крупные мучные мельницы, и стандартные производственные мельницы для урбеча. Можно даже делать и вот такие ручные домашние мельницы – домохозяйке в помощь на кухне! | ||
| Пятая локация. Здесь мы уже на производстве «Дидо». На фото – сам Дидо и его огромные планы: строящийся новый цех. Дидо – очень интересный и прекрасный человек, показал много интересного. Дидо делает, в основном, жареные урбечи – из термически обработанных орехов и семян. Это традиционные дагестанские урбечи. | ||
| После этого мы были ещё на нескольких производствах. И достоверно знаем с тех пор, кто, где, что и как производит! Вокруг было очень жарко, зато колоритно и вкусно! А во всех филиалах И-МНЕ – теперь только самый лучший, качественный и лично проверенный нами урбеч из Дагестана. По вашим запросам мы можем сделать обзор разных урбечей и производств. |
Автор: Надежда Брюллова-Безенкова специально для И-МНЕ — Интернет-Магазин Настоящей Еды
Вернуться к списку публикаций
КОММЕНТАРИИ 0
ДРУГИЕ СТАТЬИ
Здесь еще никто не оставлял комментарии. Вы можете быть первым!
04 Февраля 2022Природные антибиотики и супер-целители – Чёрный орех, или Юглон
26 Сентября 2021Джекфрут-потрошитель фрукторианских сердец
07 Апреля 2021Что нужно знать о маргарине
04 Апреля 2021Пищевой диатомит и его польза для здоровья
Покупка в один клик
Контактное лицо (ФИО):
Контактный телефон:
Согласие на обработку персональных данных
Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.
Получать уведомления о заказе
С помощью уведомлений о заказе можно не только получать актуальную информацию по заказу, но и иметь быстрый канал связи с магазином
Комментарий:
Каменное колесо изолировано на белом фоне.
3d illustration.PREMIUM
Доисторическое каменное колесо с деревянной осью на белом фонеPREMIUM
Ручные жернова для зерна с держателем ручки. винтаж. ручной реалистичный рисунок. векторная иллюстрация в стиле гравировки. PREMIUM
Древняя ручная каменная мельница на белом фонеPREMIUM
Древнее место бураны и надгробий, известных как балбас в Кыргызстане.0003
Старые камни для изготовления муки из зерна. ПРЕМИУМ
Жернова ручные для зерна с держателем ручки. винтаж. ручной реалистичный рисунок. гравировка стиль векторной иллюстрации.PREMIUM
Ретро бесцветная открытка старая мельницаPREMIUM
Пещеры Бейт Гуврин в Израиле — подземный город древних людейPREMIUM
Традиция старая индийская ручная мельница. измельчение нута .PREMIUM
Старинное оборудование для производства оливкового масла, каменная мельница и механический прессPREMIUM
Подземный город Каймаклы, Невшехир, ТурцияPREMIUM
Старые каменные сельскохозяйственные жернова для перемалывания зерна в муку.
древний примитивный ручной инструмент круглой формы с железным обручем. антикварная мельница.PREMIUM
Старый пресс для производства оливкового масла рядом с полями, полными оливковых деревьев, в провинции кадис, испания.PREMIUM
Часть внутренней композиции мельницы в старые временаPREMIUM
Прекрасные пейзажи в Норвегии. Вестланд. красивые пейзажи старых водяных мельниц в suldalsosen.травяные крыши. скандинавский пейзаж. пасмурный день. селективный фокусPREMIUM
Ручные жернова для зерна с держателем ручки. винтаж. ручной реалистичный рисунок. векторная иллюстрация стиля гравировки. PREMIUM
Старый традиционный интерьер ветряной мельницыPREMIUM
Древний большой каменный жернов, разделенный пополамPREMIUM
Пещеры Бейт-Гуврин в Израиле — подземный город древних людейPREMIUM
Девушка мелет зерно на мельничном колесе с держателем ручки и отверстием начинка семян для переработки в муку для приготовления пищи. вектор монохромный от руки линейные чернила нарисованный фон схематично в искусстве каракули античный стиль ручка на бумаге с местом для текста на небеPREMIUM
Старая деревянная мельница в старой деревне Фуэртевентура, Канарские острова.
ПРЕМИУМ
Старая водяная мельница. ПРЕМИУМ
Вращающаяся дисковая мельница для ручного измельчения зерна в муку. средневековый ручной жернов для помола пшеницы. старинная каменная ручная мельница с зерном возле бревенчатого дома или русская избаPREMIUM
Прекрасные пейзажи норвегии. Вестланд. красивые пейзажи старых водяных мельниц в suldalsosen.травяные крыши. скандинавский пейзаж. пасмурный день. селективный фокусPREMIUM
Внутри мельничной пещеры хохллай в лесу мюллерталь, бердорф, люксембургPREMIUM
Традиционное производство муки тяжелые камни мукомольная мельница старая выветренная разрушеннаяPREMIUM
Пейзаж с древней деревянной мельницей на фоне драматического неба в музее под открытым небом пригово, киев, украина. грозовые тучи в темном небе. ПРЕМИУМ
Традиция старая индийская ручная мельница. изготовление мунг даал.PREMIUM
Изолированный жернов на черном фонеPREMIUM
Пекарня в ПомпеяхPREMIUM
Исторические антикварные инструменты в музее оливок.
иллюстративная редакция. 9 августа 2022 г. куздере, провинция анталия, турцияPREMIUM
Пещеры бейт-гуврин в израиле — подземный город древних людейPREMIUM
Прекрасные пейзажи норвегии. Вестланд. красивые пейзажи старых водяных мельниц в suldalsosen.травяные крыши. скандинавский пейзаж. пасмурный день. выборочный фокусPREMIUM
Пещеры Бейт Гуврин в Израиле — подземный город древних людейPREMIUM
Пещеры Бейт Гуврин в Израиле — подземный город древних людейPREMIUM
Исторические антикварные инструменты в музее оливок. иллюстративная редакция. 9 августа 2022 г. куздере, провинция анталия, турцияPREMIUM
Древние оливки в апулии, южная италияPREMIUM
Остатки места, где были вырезаны жернова, недалеко от портомарина, галисияPREMIUM
Древнее место бураны и надгробий RE.
Устройство для производства муки старого образца. каменные жернова на деревянной платформе. старинная тачка на деревянных колесахPREMIUM
Ручные жернова для зерна с держателем ручки.
винтаж. ручной реалистичный рисунок. векторная иллюстрация стиля гравировки. ПРЕМИУМ
Каменное колесо старой подземной дробилки, на которой измельчались оливки. поверните диск фруктового семени, специй, масла, порошкового фона. крупный план вид приготовление пищи на открытом воздухе средневековый крестьянин готовить еду есть quern трава земля текст пространствоPREMIUM
Иллюстрация набора шлифовальных и шлифовальных инструментов. ПРЕМИУМ
Традиционная старая индийская ручная мельница. производство мунг даал.PREMIUM
Старые мельницы для обработки пшеницы в Испании.PREMIUM
Древние индийские шлифовальные инструменты, сделанные из черного камня с золотым внешним слоем.PREMIUM
Вид на старую кукурузную мельницу в деревне Аль-Каср в оазисе Дахла, ЕгипетPREMIUM
Старый каменный точильщик для злаков и голубой агавы. ПРЕМИУМ
Традиционный каменный точильный камень для зерна, ПРЕМИУМ
Старая мельница для измельчения зерна крупным планом.
мельник перемалывает зерно на своей мельницеPREMIUM
Старые мельницы для переработки пшеницы в Испании.PREMIUM
Замшелые руины древней водяной мельницы в природном парке Фрагас-ду-Эуме, Галисия, ИспанияPREMIUM
Каменная мельница на металлургическом заводе Эль-Побал в МаскизеPREMIUM
Старая каменная дробилка где перемалывали оливки для производства масла. PREMIUM
Каменное колесо на белом фоне. 3d illustration.PREMIUM
Традиция старая индийская ручная мельница.PREMIUM
Вид на старый жернов на побережье, в национальном парке Ахзив, север израиляPREMIUM
Жернова в руинах древнего городища баласагун, известного также как башня бурана, в кыргызстанеPREMIUM
ручные жернова для зерна с держателем ручки. винтаж. ручной реалистичный рисунок. ПРЕМИУМ
Старые мельницы для обработки пшеницы в Испании. ПРЕМИУМ
Традиция старой индийской ручной мельницы. ПРЕМИУМ
Древняя мельница, сделанная из камня. семей в прошлом.
традиционная азия и тайский интерьер в стиле старой кухни. старинная кухня с посудой в бамбуковом коттедже. выборочный фокус.ПРЕМИУМ
2 гранитный раствор в стиле гранж, резное отверстие для вращения, вращающаяся мельница, поворотный диск, фон для порошкового масла из семян фруктов и специй. крупный план вид приготовление пищи на открытом воздухе средневековый крестьянин готовить еду есть керн трава земля текст пространствоPREMIUM
Старинный шлифовальный камень из дерева, железа и камня, предназначенный для заточки ножей и других металлических инструментов.PREMIUM
Вращающийся дисковый мельничный камень для ручного измельчения зерна в муку . средневековый ручной жернов для помола пшеницы. старинная каменная ручная мельница с зерном возле сруба или русская избаPREMIUM
Очень древний точильный круг для измельчения зерна, используемый древними жителями северной ИталииPREMIUM
Исторические старинные инструменты в музее оливок. иллюстративная редакция.
9 августа 2022 г. куздере, провинция анталия, турцияPREMIUM
Баннер пещерного мужчины и пещерной женщины. каменный век, неандертальская семья в пещере, доисторический инструмент. неолит, палеолит, мезолит, начало цивилизации. Caveman artPREMIUM
Старинная мельница из камня и дерева. машина мокрого помола для производства мукиPREMIUM
Традиция старая индийская ручная мельница. помол нута .PREMIUM
Старые мельницы для переработки пшеницы в Испании.PREMIUM
Старые мельницы для переработки пшеницы в Испании.PREMIUM
Древняя ручная мельница, или керн, перемалывает зерно в муку. старые шлифовальные камни ручной работы. PREMIUM
Крупный план деревянного маховика старой мельницы для измельчения зерна в муку. PREMIUM
Древняя каменная ручная мельница с зерном. ретро мельница для зерна пшеницы, крупный план. концепция сельского хозяйства и сельского хозяйстваPREMIUM
Древняя заброшенная дробилка в заброшенной деревне означает концепцию ПРЕМИУМ
Исторические антикварные инструменты в музее оливок.
иллюстративная редакция. 9 августа 2022 г. куздере, провинция анталия, турцияPREMIUM
Древняя мельница из камня и дерева. машина для мокрого помола, используемая при производстве муки. ПРЕМИУМ
Традиция старая индийская ручная мельница. изготовление мунг даал. ПРЕМИУМ
Старинный шлифовальный камень из дерева, железа и камня, предназначенный для заточки ножей и других металлических инструментов. ПРЕМИУМ
Батан — каменный предмет, используемый для измельчения пищи в Перу и западной Боливии. ПРЕМИУМ
Исторические старинные инструменты в музее оливок. иллюстративная редакция. 9 августа 2022 г. куздере, провинция анталия, турцияPREMIUM
Интерьер ретро деревянной водяной мельницы со старым оборудованиемPREMIUM
Старая антикварная каменная мельница. традиционная мельница для риса эта ступка для мельницы сделана из камня, она используется для измельчения риса, замоченного в муку.PREMIUM
Старинные жернова для ручного измельчения зернаPREMIUM
Крупный план старой каменной или казачьей дробилки во дворе.
ПРЕМИУМ
2 Гранитный раствор в стиле гранж. крупный план вид кулинария на открытом воздухе средневековый крестьянин повар еда есть керн трава земля текст пространствоPREMIUM
Древняя итальянская машина для производства оливкового маслаPREMIUM
Старый маслопресс монастыря татев, арменияPREMIUM
Византийская церковь без крыши в заповеднике Вендикари Ното СицилияPREMIUM
Батан — каменный предмет, используемый для измельчения пищи в Перу и западной Боливии. ПРЕМИУМ
Мельничное колесо с держателем ручки и семенами для заполнения отверстий, фрукты для переработки в муку, масло, специи для приготовления пищи. серые монохромные чернила от руки нарисованный вручную фоновый эскиз в стиле винтажной гравюрыPREMIUM
Херес-де-ла-Фронтера, Испания, 27 июня 2019 г.: пресс для оливкового масла в замке Алькасар в Херес-де-ла-Фронтера в ИспанииPREMIUM
Очень древний шлифовальный круг для измельчения зернаPREMIUM
Каменная мельница в старомодном домеPREMIUM
Доисторическое каменное колесо, векторная иллюстрация символа каменного века на белом фоне.
Родитель сегодня может зафиксировать и задокументировать все вехи вашего ребенка.
Поскольку вы больше не ограничены пленочными камерами и платными фотографами, у вас гораздо больше свободы, когда дело доходит до фотосъемки. Определенно возможно запечатлеть все маленькие моменты волшебного первого года жизни вашего ребенка. Есть много чего ожидать!
Мне действительно нужно делать фотографии вех ребенка?Абсолютно да!
Во-первых, это интересный способ следить за ростом и развитием вашего ребенка. Записывать числа в детской книжке может быть скучно и утомительно, но фотографирование вех делает работу и делает ее более приятной!
Далее, ваш ребенок не будет младенцем навсегда. Может показаться, что вашему ребенку требуется абсурдно много времени, чтобы перейти от одной стадии к другой, но на самом деле это происходит в мгновение ока. Пройдет год, и ваше будущее «я» будет благодарить вас за то, что вы нашли время, чтобы заморозить мимолетные воспоминания.
В течение этого года — первого года жизни вашего ребенка — вы станете свидетелями многих его первых встреч. Вы увидите их первую улыбку, их первую еду, их первое слово… Другого шанса сделать это не будет! Время идет так быстро, и, прежде чем вы это заметите, ваш ребенок уже не умещается на сгибе вашей руки. Так что используйте момент, который у вас есть сейчас!
Как сделать фотографии ребенка своими руками?Когда у вас есть новорожденный ребенок, трудно пройти все вехи. Каждый месяц, как известно, заслуживает посвящения. Но первое купание вашего ребенка, первый зевок, первое пеленание и даже первый раз, когда ваш ребенок заснул в своей детской, — все это стоит задокументировать.
Отмечать каждое маленькое событие вместе с малышом — одна из самых приятных частей родительства. Вы можете заказать профессионального фотографа, чтобы задокументировать эти вехи. Тем не менее, есть также много идей для фотографий, которые можно сделать своими руками.
В результате получаются приятные фотографии, сделанные не выходя из собственного дома.
Вот семь креативных идей, как сделать очаровательные детские фотографии.
Простота — это ключ к фотосъемке новорожденного. Когда мы фотографируем первую неделю или месяц нашего ребенка, лучшее, что мы можем передать, — это мир и спокойствие. Опять же, простота работает и для детей постарше. Ведь классические фотографии никогда не выйдут из моды!
Через Pinterest
Через Pinterest
Через Pinterest
С одеялами Milestone фотографировать дома стало еще проще! Это одеяла с напечатанными на них номерами; эти цифры обычно обозначают месяцы. Все, что вам нужно сделать, это взять предмет из вашего дома, чтобы подчеркнуть текущий возраст вашего ребенка.
Через Pinterest
Через Pinterest
Через Pinterest
Если вам не нравится редактировать фотографии или добавлять к ним текст с помощью телефона или компьютера, тогда вам подойдут доски объявлений.
Вы можете использовать их как отдельный аксессуар фотографии или использовать другие элементы, такие как игрушки. Бонус: вы можете написать любое сообщение!
Через Pinterest
Через Pinterest
Через Pinterest
Еще один отличный способ легко сделать творческие фотографии вех — использовать карточки с вехами. Вы можете получить персонализированные, которые содержат имя вашего ребенка. Вы также можете получить карточки для ежемесячных вех и карточки для вех развития — или просто получить обе, чтобы охватить все.
Через Pinterest
Через Pinterest
Через Pinterest
Сделайте фотографии своего ребенка интересными и привлекательными, используя предметы природы, такие как листва и цветы. Это красивые элементы фотосессии, которые не перестают привлекать внимание зрителя. Они мгновенно сделают любую фотографию романтичной и мечтательной!
Через Pinterest
Через Pinterest
Через Pinterest
Пишите комментарии!