Название:
Артикул:
Текст:
Выберите категорию: Все Новинки Распродажа -50% ПОСЛЕДНИЙ ШАНС Panda Colors » Ароматизаторы » Ингредиенты » Красители »» Гелевые красители »» Жирорастворимые красители »» Водорастворимые красители »» Сверкающие красители »» Пыльца » Шоколад » Сахарный декор » Сублиматы и сухоцветы » Слайсы фруктовые и ягодные Сахарная мастика » По производителю »» Россия »» Турция (Vizyon) от 1 кг »» Мастика 100гр »» Италия » По цветам »» Белая »» Красная »» Розовая »» Оранжевая »» Желтая »» Зеленая »» Фуксия »» Голубая »» Сиреневая »» Черная » По назначению »» Для лепки »» Для обтяжки »» Мастика цветочная Кондитерские ингредиенты » Шоколад »» Белый шоколад »» Темный шоколад »» Молочный шоколад »» Шоколад PANDA Callebaut » Кондитерская глазурь »» Шоколадная глазурь » Пищевые ароматизаторы » Сливки, кремы на растительных маслах » Прочее »» Гели »» Шоколадный спрей »» Смеси для выпечки »» Айсинг »» Загуститель для мастики »» Сироп глюкозный »» Миндальная мука »» Сахарная пудра »» Творожный сыр »» Сублимированные ягоды и фрукты, цветы »» Пюре из фруктов и ягод »» Вафельные рожки, крошка Инструменты для мастики » Коврики »» Товары со скидкой » Скалки »» Товары со скидкой » Штампы » Ножи, резаки » Утюжки » Наборы инструментов для мастики »» Стеки » Прочее » Товары со скидкой » Трафареты, канапе, штампы со скидкой 50% Пищевая печать Пищевые красители » По составу »» Гелевые »» Водорастворимые »» Жирорастворимые »» Сухие »» Натуральные »» Сверкающие красители »» Спреи »» Пищевые блестки »» Фломастеры, карандаши » По применению »» Для шоколада, крема »» Для яиц » По производителю »» Индия (PANDA) »» Россия » По цветам »» Красные »» Черные »» Зеленые »» Синие »» Белые »» Фиолетовые »» Голубые »» Розовые »» Бордовые »» Оранжевые »» Желтые »» Золотые »» Серебряные »» Коричневые »» Бирюзовые »» Сиреневые » Аксессуары »» Кисти »» Аэрографы Формы для выпечки и десертов » По материалу »» Силиконовые формы »»» Для торта »»» Для пирогов »»» Для кексов »»» Для конфет »»» Для муссовых тортов »»» Товары со скидкой »» Металлические формы »»» Для торта »»» Для кексов »»» Алюминиевые противни »»» Алюминиевые формы »»» Товары со скидкой »» Бумажные формы » По конструкции »» Разъёмные »»» Круглые »»» Квадратные »»» В виде сердца »»» Наборы »» Раздвижные »»» Круглые »»» Квадратные »»» В виде сердца »» Резаки »» Круглые »» Квадратные »» В виде сердца » По назначению »» Для бисквита »» Для кексов »» Для куличей »» Для леденцов »» Для льда »» Для мороженого »» Для муссовых тортов »» Для печенья »» Для пиццы »» Для пончиков »» Для пряников »» Для хлеба »» Для шоколада »»» Силиконовые формы для шоколада »»» Пластиковые формы для шоколада » По диаметру »» 16 см »» 18 см »» 20 см »» 22 см »» 24 см »» 26 см »» 30 см Молды для мастики и шоколада » Силиконовые молды »» Товары со скидкой » Пластиковые молды » Пластиковые молды-вайнеры » Резиновые молды » Коврики, текстуры » Товары со скидкой Вырубки для мастики, теста и печенья » Пластиковые вырубки » Металлические вырубки » Вырубки для пряников » Популярные виды форм »» Елка »» Лист »» Бабочка »» Цифра »» Алфавит »» Снежинка »» Цветы »» Сердце Упаковка » Картонная упаковка »» Для пирожных »» Для тортов »» Для пиццы »» Подарочные коробки » Пластиковая упаковка »» Для пирожных »» Коробки для тортов »» Тортницы пластиковые »» Креманки » Коробки для тортов » Коробки для пирожных » Коробки для макарун » Коробки для конфет » Упаковка для кексов » Подарочная упаковка »» Упаковочная плёнка 6-10 метров »» Пакетики »» Декоративная лента, банты »» Шильдики »» Обертки для шоколада »» Наполнитель для коробок » Экосумки, крафт пакеты » Товары со скидкой Подложки, салфетки, капсулы » Подложки тонкие » Подложки усиленные » Подложки деревянные » Подложки двухсторонние » Салфетки бумажные » Бумажные капсулы »» Товары со скидкой »» Капсулы «Тюльпан» Украшения для торта » Печать съедобных картинок »» Вафельная бумага »» Печать на вафельной бумаге »» Шокотрансферная бумага »» Печать на шокотрансферной бумаге »» Печать на сахарной бумаге » Сахарные украшения »» Сахарные бусины »» Сахарные посыпки »» Сахарные фигурки » Вафельные украшения »» Вафельные картинки »» Вафельные деньги » Шоколадные монетки » Цветы из мастики » Мармелад » Орехи и сухофрукты в глазури »» Рисовые шарики » Несъедобные фигурки, декор »» Светодиоды для торта » Наборы для украшения, шарики » Топперы »» С Днем рождения »» Свадьба »» Love (любовь) »» Новый год »» Маме »» Цифры »» 1 годик »» 14 февраля »» 8 марта »» 1 сентября » Пищевое золото и серебро » Товары со скидкой » Леденцы, печенье Свечи, фейерверки » Свечки восковые » Свечи-цифры » Музыкальные свечи » Холодные фейерверки для торта » Товары со скидкой Для изготовления цветов » Веточки из бумаги и проволоки » Тычинки » Лента, маты » Прочее Мешки, насадки, шприцы » Кондитерские мешки » Насадки »» Звезда открытая »» Звезда закрытая »» Трубочка (круглая) »» Роза »» Лист »» Травка »» Рюши »» Цветок » Наборы насадок » Кондитерские шприцы » Переходники » Гвоздь кондитерский » Товары со скидкой Кондитерские приспособления » Скребки, лопатки, шпатели » Ножи, палетты, струна » Пергамент, фольга » Коврики для макарун » Для кейк-попсов » Для пуш-попсов » Канапе » Трафареты » Нужные вещи »» Валики для нарезки теста и мастики »» Деревянные шампуры »» Мастихины »» Просеиватели для муки »» Формы для приготовления мороженого »» Силиконовые кулинарные лопатки »» Силиконовые кулинарные кисточки »» Электронные кухонные весы »» Бордюрная лента, ацетатная пленка »» Трубочки для коктейля »» Приборы » Товары со скидкой Подставки, столы » Подставки картонные » Подставки пластик, стекло » Столы поворотные » Муляжи » Двухъярусные подставки » Трехъярусные подставки » Подставки для кейк-попсов » Товары со скидкой Подарочные карты Фотофоны Журналы Маски, перчатки и антисептики Свадьба 1 сентября 8 марта
Остаток на Просвещения:
Остаток на Школьной:
Остаток на Парнасе:
Остаток на Алтайской:
Остаток на Заневском:
Производитель: ВсеБелорусьВеликобританияГерманияИталияКанадаКитайПольшаРоссияСШАТайваньТурцияФранция
Новинка: Вседанет
Спецпредложение: Вседанет
Результатов на странице: 5203550658095
Торт — один из обязательных атрибутов любого праздника, от дня рождения до 23 февраля и 8 марта.
Хотя вкус очень важен, опытные кондитеры уделяют много внимания внешнему оформлению. Благодаря декору торт становится уникальным, красивым, передаёт атмосферу и тему события. Это также способ лучшим образом продемонстрировать кондитеру свои навыки. А кроме эстетической функции, украшение добавляет яркости вкусу каждого кусочка!
Создание декорирующих элементов требует фантазии и определенных умений. Перед тем, как приступить к окончательному оформлению, стоит узнать о существующих вариантах украшения и попрактиковаться (например, на небольших капкейках).
Способ оформления, который знаком большинству начинающих кондитеров. С помощью крема можно создать многочисленные розочки, масляные обрамления и другие дизайны. При этом приготовить сам крем легко, достаточно вооружиться двумя ингредиентами:
100 грамм сливочного масла;
5 столовых ложек сгущенного молока.
Масло достаётся из холодильника и оставляется при комнатной температуре до состояния размягченности. После этого можно начать взбивать миксером до тех пор, пока продукт не станет пышным. Затем постепенно вводится сгущенное молоко, составляющие взбиваются до однородности. Полученный крем выкладывается в кондитерский мешок или шприц, наносится на торт. Чтобы добавить изделию больше цвета, можно включить в крем пищевые красители — выпечка получится не только вкусной, но и яркой!
Оформить торт в домашних условиях можно с использованием шоколада, который продаётся в каждом магазине. Самое простое решение — натереть плитку на тёрке и украсить поверхность торта получившейся стружкой.
Для рисования фигурных узоров достаточно растопить шоколадную плитку на слабом огне в ковшике, после чего можно сделать капли, линии и любые другие рисунки. При этом необязательно рисовать на самом торте. Достаточно сделать изображение на пергаментной бумаге, а затем обвести его контуры жидкой шоколадной массой.
Лист пергамента с шоколадным рисунком убирается в холодильник до застывания. После этого изделия легко отделить от бумаги и можно применять для расстановки на торте.
Изящно нарезанные, свежие фрукты и ягоды — самый простой вариант декорирования торта. При должной фантазии из свежих плодов легко сделать яркие, забавные фигурки. Однако сами по себе кусочки фруктов будут плохо держаться на торте, поэтому лучше сделать основу из желе, тонкий слой которого легко ляжет на торт.
Сегодня приобрести смеси для создания желе можно в любом магазине. Но выполнение подобного украшения своими руками не вызовет затруднений. Для этого понадобятся следующие ингредиенты:
600 миллилитров фруктового сока;
230 грамм сахарной пудры;
1 пакет быстрорастворимого желатина.
Пакетик желатина нужно всыпать в стакан сока (в 300-400 мл), дать набухнуть и растопить на водяной бане.
Влить в смесь оставшийся сок, смешав вместе с пудрой. Получившуюся массу тщательно перемешать и ненадолго оставить в холодильнике до схватывания. После этого слой желатина наносится на торт, изделие отправляется на 12 часов до полного застывания. Фрукты раскладываются перед подачей или запаковкой.
Ещё один популярный способ декорирования, позволяющий фантазии кондитера разгуляться: ведь из безе можно сделать красивые цветы, изящные пики и многие другие украшения. Для работы достаточно вооружиться кондитерским шприцем или мешком. Само безе готовится из следующих ингредиентов:
5 яичных белков;
250 грамм сахарной пудры.
Для лучшего взбивания белки охлаждаются, затем переливаются в большую миску. После этого масса взбивается на большой мощности, пока не начнет образовываться крепкая пена. Затем обороты миксера снижаются до средних, понемногу добавляется сахарная пудра.
Обычно на процесс взбивания уходит около 15 минут. Готовая масса выкладывается на противень поверх пергамента. Выпекать следует от 1,5 до 2 часов (в зависимости от величины безе) при температуре 100 градусов.
Как правило, с рецептом глазури довольно рано знакомится каждый начинающий кондитер. Для приготовления необходимо три ингредиента, которые всегда оказываются под рукой:
50 грамм сливочного масла;
1 столовая ложка молока;
3 столовых ложки сахарной пудры.
Масло необходимо растопить на слабом огне, немного остудить. После этого добавляется сахарная пудра, смесь перемешивается. Затем вводится молоко, масса снова перемешивается. Получившаяся сладкая смесь и является молочной глазурью, которой торт промазывается сверху до застывания. Чтобы добавить яркости, можно ввести в рецепт небольшое количество натурального красителя.
Белая глазурь также является холстом для воплощения любых творческих идей: сверху торт можно посыпать специальными кондитерскими посыпками, сделать шоколадные рисунки, надписи и многое другое.
Необычным решением для уникального дизайна торта станут вафли. Можно выбирать любые — воздушные домашние или плотные венские. Главное позаботиться о том, чтобы сладкие элементы декора удержались на месте. Если на торте отсутствует внешний слой, на котором можно закрепить вафли, можно воспользоваться густым сиропом, джемом или мёдом — это зафиксирует украшение и добавит необычные вкусовые нотки десерту!
Вооружившись кондитерскими трафаретами, можно сделать на торте красивые, аккуратные узоры. Для этого достаточно использовать любую посыпку: какао, тёртый шоколад или корицу. При этом необязательно тратить много денег на покупку особых приспособлений, рисунки можно найти в интернете, распечатать и вырезать для использования в качестве трафарета!
Кроме того, сегодня существуют специальные съедобные цветы и другие детали.
Популярностью пользуется золото и серебро: тончайшие кусочки не добавят яркости вкусу, но станут эффектным дополнением дизайна десерта.
Выбрать и купить красивый торт в Ростове-на-Дону на любой праздник или без повода можно в кондитерской «Итальянский Квартал». Кондитерские изделия готовятся по классическим рецептам, таким как «Наполеон», «Тирамису». Некоторые торты выпекаются по авторской рецептуре, могут воплощать пожелания заказчика.
Кондитеры «Итальянский Квартал» тщательно прорабатывают внешний вид каждого кондитерского изделия. В результате можно украсить свой праздник тортом с декором из фруктов, шоколада, желе и даже золота!
Тесса Хафф: Кухня
25 апреля 2019 г.
Успешное украшение торта зависит от консистенции масляного крема и использования ваших инструментов для украшения торта в ваших интересах.
Некоторые глазури более щадящие, например, масляный крем из швейцарской меренги, использованный в изображенном на фото торте, но независимо от того, с каким типом глазури вы работаете, есть несколько дополнительных вещей, которые профессионалы делают для красивого торта, которые также могут вам помочь. достичь успеха в глазури.
Покройте торт тонким слоем глазури, чтобы сначала собрать все крошки и предотвратить их попадание на последний внешний слой глазури. Охладите в холодильнике около 10-15 минут между слоями. Этот твердый, почти воскообразный слой затем проще всего покрыть льдом, чтобы получить окончательный гладкий, идеальный слой. (Только следите за тем, чтобы не смешать масляный крем, содержащий крошку, обратно в миску.)
Вращающаяся подставка для тортов — отличное приобретение, если вы часто готовите слоеные торты.
Вращайте торт, а лопатка и поворотный стол сделают всю работу за вас, собирая излишки глазури и разглаживая их по ходу дела.
Опустите шпатель, металлический шпатель для обледенения или скребок под горячую воду; высушить его; а затем разровняйте глазурь слегка охлажденного торта. Тепло металла слегка плавит и выравнивает глазурь и помогает создать сверхгладкий последний штрих.
Эта статья написана Тессой Хафф из The Kitchn и лицензирована агентством Tribune Content Agency через издательскую сеть NewsCred. Пожалуйста, направляйте все вопросы о лицензировании по адресу [email protected].
Этот хрустящий цыпленок Бан Ми сделает вас гуру сэндвичей, которым вы всегда хотели быть
..Бань ми быстро становится популярным бутербродом для многих людей. Есть так много удивительных вариаций, и возможности бесконечно восхитительны. Этот…
Как ухаживать за любой посудой на кухне
Чугун Чугунная сковорода — один из самых важных инструментов на любой хорошо оборудованной кухне.
Помимо того, что он почти неразрушим, его можно использовать почти…
Куриный суп с тортильей
Загрузка Еще…
Loading More…
Код одноразового пароля
Пожалуйста, подтвердите свой адрес электронной почты и восстановите свой адрес электронной почты 6-значный код подтверждения и отправка ниже.
EmailPasswordConfirmation Code
Выберите свои любимые рецепты, специи, приправы и многое другое и сохраните их здесь.
Имя
Фамилия
Адрес электронной почты
Пароль
Минимум 6 символов
День рождения (необязательно):
4 апрель июнь февраль январь АвгустСентябрьОктябрьНоябрьДекабрьДень12345678910111213141516171819202122232425262728293031Я хочу получать электронные сообщения, которые могут включать рекламные акции, продукты информация и сервисные предложения от McCormick. Я понимаю, что могу отказаться от подписки в любое время, используя ссылку отказа, указанную в электронных сообщениях.
Я понимаю и согласен с политикой конфиденциальности и официальным сообщением
ИЛИ
Автор Карли / 10 августа 2017 г.
Давненько у меня не было хороших статей с инструкциями. Спасибо моей подруге Кристи за то, что она предложила это!!! Я не могу дождаться, чтобы поговорить об украшении цветами, потому что, как HELLOOOOOO, я люблю это делать. Есть что-то такое освежающее и визуально стимулирующее в добавлении свежего цвета к десертам, чашам для смузи или, черт возьми, к старой доброй тарелке салата! Цветы действительно моя первая любовь (каламбур!), неудивительно, что я влюбилась в Даниэля Флореса.
Украшение торта живыми цветами придает такой красивый и женственный вид любому простому торту. Особенно, когда мы все более осторожно относимся к пищевым красителям, свежие цветы дают нам отличный естественный вариант для любого сладкого лакомства. Но поначалу это может показаться немного пугающим. Какие цветы вы используете? Где вы их покупаете? Что безопасно? Я собрал подборку того, что я делаю при украшении свежими несъедобными и съедобными цветами.
Начнем!
Преимущество украшения торта в том, что вам не обязательно украшать его съедобными цветами, поскольку люди все равно их срывают.
Просто предупредите их заранее. Вот несколько полезных советов по украшению тортов несъедобными цветами.
У моего друга Сэма есть отличный совет, как украсить торт цветами!
Теперь поговорим о съедобных цветах!!! Мой любимый! Я люблю съедобные цветы, потому что не нужно беспокоиться о дополнительных шагах, как описано выше. Но есть некоторые ограничения. Вот несколько полезных советов по украшению тортов съедобными цветами.
Большинство съедобных цветов получают из цветущих трав, таких как лаванда, розмарин, кинза и т. д. Съедобны многие многолетники, включая фиалки, анютины глазки и настурции. Мои любимые съедобные цветы — розы, ромашки, георгины и цветы клубники.Надеюсь, это поможет ответить на некоторые ваши вопросы об украшении тортов цветами! Если вы попробуете, обязательно отметьте меня @oliveandartisan на любой фотографии, которую вы публикуете в Instagram, чтобы я мог оценить вашу работу!
После такого замечательного отзыва о мастер-классе я решил пойти на это и начал планировать весенний мастер-класс по украшению/стилизации/фотографии тортов на весну 2018 года! Мы поговорим о цветах, лучших рецептах масляного крема, крошке, потрясающих инструментах, укладке фотосессии и многом другом.