Содержание статьи
Тема декора сейчас наиболее актуальна. Время, когда кондитеры все больше и больше экспериментируют с оформлением десертов, когда простое оформление заменяется сложным и необычным. Именно декор – первое, что оценивает заказчик при выборе кондитера, у которого он хочет заказать десерт.
Сегодня мы снова поговорим об оформлении десертов. Предлагаю посмотреть варианты оформления капкейков. Капкейки очень часто заказывают в качестве дополнения к кендибару или, как самостоятельный десерт на праздник.
Сами по себе капкейки уже достаточно «нарядные», ведь кремовую шапочку можно назвать декором. Но можно и «разбавить» привычные нам шапочки дополнительными элементами декора. Мне кажется, что тут можно использовать все: крем нескольких цветов, ягоды, шоколадки, мастичный декор и многое другое. Все зависит от вашей фантазии!
Важно учитывать размер капкейков и декора, сочетание цветов и элементов декора. То есть, не стоит использовать все и сразу: например, несколько ягод и шоколадок вместе, в большом объеме – не всегда это будет смотреться эстетично. При декорировании капкейков очень важно не перегружать их декором. Это маленький десерт, который не нуждается в объемном декоре. Иногда вполне достаточно выложить ягодку: малину, голубику или кусочек клубники.
Очень важный момент про оформление капкейков посыпкой. Этого я делать не рекомендую, помните, что посыпка может потечь и тогда внешний вид десерта будет испорчен.
Я решила показать вам несколько актуальных вариантов оформления капкейков.
И начнем мы с обычного кремового декора. Напомню, что можно сделать объемную шапочку для капкейков и просто оставить их без дополнительного декора:
Как вариант, отлично смотрится декор капкейков двухцветным кремом:
Ягоды. Пожалуй, это самое распространённое оформление капкейков. Они особенно хорошо смотрятся в декоре этих малышей.
Красиво можно оформить капкейки клубникой. Отлично будут смотреться, как кусочки клубники, так и цельные ягоды.
Чтобы, разрез клубники в декоре капкейков выглядел эстетично не обязательно срезать хвостики, можно просто разрезать ягоды пополам и выложить. Чтобы ягоды не потекли и не испортили внешний вид капкейков, промажьте срез нейтральным гелем.
Итак, декор капкейков клубникой:
Разбавить декор можно двухцветным кремом или добавить веточки зелени.
В оформлении капкейков также отлично смотрится голубика.
Оформить капкейки можно не только клубникой и голубикой, но и другими ягодами или фруктами: например, малиной или ежевикой.
Но самое приятное в оформлении капкейков ягодами – это то, на сколько гармонично они смотрятся вместе!
Важная пометка. При оформлении капкейков фруктами надо быть очень осторожными. Разрезы фруктов могут течь, поэтому мы не рекомендуем использовать свежие разрезы, но можно использовать карамелизированные дольки, например, дольки лимона или апельсина.
Сублимированные ягоды также подойдут для оформления капкейков. Но учитывайте то, что они начинают размокать через какое-то время. Их лучше изолировать шоколадом или декорировать капкейки перед отдачей.
Очень частый вопрос – «Как оформить шоколадные капкейки?». Тут, конечно же можно использовать предыдущие варианты – ягоды. Это достаточно универсальный декор.
Также, оформить шоколадные капкейки можно оформить разными шоколадками или печеньками. Отлично будут смотреться печенья и шоколадные конфеты: Орео, небольшие крендели, Minis Chocolate Biscuit Leibniz, Ritter Sport.
А также, можно сделать шоколадный декор самостоятельно.
Также, шоколад и декор из печенья можно использовать и для обычных капкейков с шапочками разных цветов.
А теперь немного вернемся к декору капкейков ягодами. Просто ягоды смотрятся стильно и красиво, но можно добавить в декор немного зелени. Для этого можно использовать: мяту, веточки фисташки, розмарин и другую зелень, которая вам нравится.
Красиво оформить капкейки можно небольшими цветами. Такое оформление капкейков подойдет на день рождения девушки или в качетсве свадебного кендибара.
А также, можно оформить капкейки кремовыми цветами.
И, конечно, можно оформить капкейки мастичным декором. Это особенно актуальный декор капкейков для детского дня рождения.
Идеальный десерт к праздничному столу — какой он? Это большой бисквитный торт или мороженое в креманках? Предлагаем испечь капкейки — маленькие нарядные кексы, которые удобно есть и легко готовить.
Их, кстати, можно сделать новогодними. Рассмотрим варианты украшения капкейков вместе с Food.ru.
Капкейк в переводе с английского — «пирог размером с чашку». Такие небольшие тортики очень удобны для подачи и сервировки: их легко разделить на порции, взять с собой как презент коллегам и друзьям. Капкейки очень просто печь, а вот украсить их по-новогоднему — задача посложнее.
Идеальная идея для украшения — крем. С одной стороны, он добавит внешней красоты, с другой — сделает интереснее вкус бисквитной основы.
Какой крем выбрать? Лучше остановиться на вариантах, которые хорошо держат форму. В этом их основное отличие от тех кремов, которые используют для начинки и прослойки. Нас интересует крем как украшение, поэтому он должен держать форму и дополнять вкус теста, а не пропитывать его.
Будьте готовы к тому, что украшать капкейки — непростая задача, и в первые несколько раз у вас получится не элегантная шапочка, а нечто бесформенное. Это нормально: немного практики и вы научитесь декорировать не хуже профессиональных кондитеров.
Крем из масла — классический вариант для оформления кондитерских изделий. Розочки и бантики из масляной основы выбирали как украшение тортов и пирожных еще дореволюционные кондитеры. И сегодня это простой, но надежный способ приготовить крем для капкейков. Из масла, сахара и белка получается смесь, которая отлично держит форму и радует вкусом.
Кстати
Масляный крем можно заморозить, если приготовили большую порцию.
Украсить десерт взбитыми сливками — всегда хорошая идея. Этот продукт хорошо держит форму, его удобно наносить, он идеально сочетается с разными бисквитными основами.
Взбитые сливки можно купить в супермаркете в Москве и других городах, а можно приготовить дома. Для этого нужно хорошо взбить сливки 33% жирности с сахарной пудрой до состояния пиков. Пошаговый рецепт с фото этого лакомства можно найти на Food.ru
Вкусный, в меру сладкий, чуть соленый с приятным привкусом сливочного сыра — крем-чиз подарит десерту утонченные нотки ресторанного блюда.
Этот вариант хорошо подойдет для домашней выпечки, так как легко готовится всего из трех ингредиентов: сливочного сыра, масла и сахара.
В крем можно добавить любой краситель, благодаря чему получится набор капкейков любого цвета. Сверху капкейк можно украсить с помощью разноцветной посыпки, колотых орехов, шоколадной крошки и другого мелкого декора.
Чем красивее результат вы хотите получить, тем больше кулинарных инструментов вам может пригодиться на кухне. В специализированных магазинах сегодня представлено много разной утвари.
Чтобы готовить красивые торты, пирожные, кексы и капкейки, советуем приобрести:
кулинарный мешок;
шприц с насадками для нанесения крема;
формочки, чтобы печь кексы, в виде сердечек или звездочек;
сито для элегантного распределения сахарной пудры или порошка какао;
стеки и скребки, которые понадобятся в работе с мастикой.
Украсить не только капкейки, но и другую сладкую выпечку.
Поймать вдохновение можно в интернете, там же найти новые идеи. Соцсети подскажут рецепт красивого новогоднего десерта. Попробуйте приготовить печенье в виде рождественских героев, кекс в виде Санты или елочку из маршмеллоу.
А все продукты для рецептов можно заказать в «Перекрёстке»: на сайте или в приложении. Сложите ингредиенты в корзину — и через час курьер привезет все необходимое.
5 легких и быстрых десертов на Новый год: их вы точно успеете приготовить
Как сделать торт на Новый год своими руками: от начинки до декора
5 лучших рецептов рождественского кекса: как создать праздничное настроение
десерт
торт ко дню рождения
торт кекс 1
1
90 украшение Логотип UnsplashUnsplash+
В сотрудничество с Дилярой Гарифуллиной
Unsplash+
Разблокировать
Розовый фонморское безе
American Heritage Chocolate
десертный кондитерский мешокбелый шоколад
–––– –––– –––– – –––– – –––– –– – –– –––– – – –– ––– –– –––– – –.
Thomas William
Торт фотоЦветы фотоПодсолнухи фото
Thomas AE
Свадебные фоныЦветы фотодеревенская свадьба
TiAchen Aier
pwd roadlandmark colonydimapur
0 Еда фотоКекс images & imagessweet
Логотип UnsplashUnsplash+
В сотрудничестве с Самуэлем Родригесом Хименес
Hd обои день рожденияВечеринка фонысвечи
Мегуми Начев
черникасвежие ягодывеган еда
Ульяна Копаница
ивано-франковско-франковская областьукраїна
Луис Гонсалес Соса
украшениясахар
Логотип UnsplashUnsplash+
В сотрудничестве с Дилярой Гарифуллиной
Unsplash+
Разблокировка
белая глазурьсушеный апельсинHd оранжевые обои
1010901no SitO10 Rakesh takaindiakalaburagiJonathan Borba
boloLight backgroundsbolo de casamento
Tom The Photographer
miniaturelegobatman
Мэй Лоуренс
шоколадбангкокИзображения торта ко дню рождения
Александра Горнаго
Торт к 20-летиюФрукты изображения и картинкиклубника
Логотип UnsplashUnsplash+
В сотрудничестве с Getty Images AE
голый тортРоза фотографииHd современные обои
Розовый фонПасха тортбезе
Свадебные фоныЦветы изображениядеревенская свадьба
Еда фотоКекс фотосладкий
decoraçãonoivadonoivos
ивано-франковско-франковская областьукраїна
декорсахар
карнатакаиндиакалабураги
миниатюрный торт на день рождения и фрукты
голый тортРоза фото hd современные обои
–––– –––– –––– – –––– – –––– –– – –– –––– – – –– ––– –– –––– – –.
десерткондитерский мешокбелый шоколад
Торт фотографииЦветок фотоПодсолнухи фото
pwd roadориентировочная колонияdimapur
свадебный тортСвадебный фонsicing
Hd обои на день рожденияВечеринка фонысвечи
черникасвежие ягодывеганская еда
белая глазурьсушеный апельсинHd оранжевые обои
01901obolo deСветлые фоны 0 ChocolatebangkokИзображения торта ко дню рожденияминиатюралегобэтмен
свечаHD окна обоистол
десерткондитерский мешокбелый шоколад
Свадебные фоныЦветы фотографиидеревенская свадьба
свадебный тортСвадебный фонsicing
черникасвежие ягодывеганская еда
болосветлый фонболо де казаменто
торт на 20 летФрукты изображения и картинкиклубника
–––– –––– –––– – –––– – –––– – –– –––– – – –– ––– –– –––– – –.
Пирожное фотоЦветок фотоПодсолнухи фото
Еда фотоКекс фотосладкое
HD день рождения фоткиВечеринка фонысвечи
ивано-франковско-франковская областьукраїна
белая глазурьсушеный апельсинHd оранжевые обои
шоколадбангкокИзображения торта ко дню рождения
голый тортРоза изображенияHd современные обои
Сделайте что-нибудь потрясающее
. Наши съедобные фото топперы — это глазурь для кексов и тортов, напечатанная пищевыми пищевыми чернилами. Они также известны как листы для переноса глазури, листы для глазури, съедобные начинки для тортов и съедобные изображения, фотографии, отпечатки или изображения.
Они сделаны не из вафельной или рисовой бумаги, а из тонкого слоя настоящей глазури (которая в основном состоит из сахара) на подложке. Мы печатаем изображение, которое вы присылаете нам, на выбранный вами размер глазури, и вы переносите его на верхнюю часть торта, чтобы создать персонализированный фототорт или кексы. На этой странице мы объясняем, как украсить ваш торт вашим топпером.
ИНСТРУКЦИИ
Все наши топперы можно заказать с доставкой на следующий рабочий день, или вы можете выбрать, как быстро (или медленно!) они вам нужны. Вам нужно знать, какого размера и формы будет ваш торт. Мы предлагаем вам заказать глазурь примерно на полдюйма или на несколько миллиметров меньше, чем ваш торт. Например, вы бы купили глазурь площадью 7,5 дюймов для квадратного торта размером 8 дюймов. Его можно обрезать по размеру, поэтому, если вы не видите точный размер, закажите один немного больше, чем ваш торт, и просто сообщите нам, в каком размере напечатать вашу фотографию.
Имейте в виду, что пирог может уменьшиться во время выпечки, поэтому он может выйти меньше, чем размер формы. Но также помните, что любое покрытие, которое вы добавляете, например сахарная паста, может добавить несколько миллиметров к конечному размеру.
У нас также есть ассортимент тортов и кексов, которые можно украсить самостоятельно, включая торт и глазурь с принтом. Закажите любой из них, и вы получите все, что вам нужно.
Вы можете приготовить любой торт — бисквитный, фруктовый, морковный, шоколадный или по вашему любимому рецепту. Вы можете испечь и украсить свой торт самостоятельно или купить уже глазированный у пекаря или декоратора тортов, который может нанести распечатанную глазурь на ваш торт вместо вас. Большинство крупных сетей супермаркетов продают простые торты со льдом — Tesco, Sainsbury’s, Asda, Waitrose и Marks & Spencer.
Наш неукрашенный квадратный бисквитный торт со льдом, конечно, идеален и идеально подходит по размеру для наших квадратных топперов.
Эти и наши кексы теперь доступны в виде наборов, включая топпер с принтом, который можно украсить самостоятельно.
Напечатанную вами съедобную фотографию можно нанести практически на любую глазурь. Раскатанная глазурь работает лучше всего и также известна как сахарная паста или помадка. Вы также можете использовать королевскую глазурь, масляный крем или глазурь.
Глазурь на торте или капкейках может быть любого цвета, но так как верхушка сделана из очень тонкой глазури, темные цвета, такие как молочный шоколад, не всегда подходят. Вместо этого попробуйте белый шоколад.
Если у вас очень влажная глазурь, такая как взбитые сливки, ганаш, или покрытие с высоким содержанием жира (например, сливочное масло или сливочный сыр), то мы предлагаем вам сделать подложку из раскатанной глазури. Он должен быть примерно того же размера и формы, что и топпер. Сначала поместите топпер на тарелку, а затем положите его на верхнюю часть торта. В противном случае его следует наносить непосредственно перед подачей на стол, пока фото не успело впитать влагу.
Держите топпер в пластиковом пакете, пока не будете готовы его использовать. Достаньте его из пакета примерно за 20 минут до нанесения на торт, чтобы он немного подсох. Это облегчит отделение от подложки. Глазурь должна легко отслаиваться – НЕ ПРИНИМАЙТЕ СИЛЫ! Если он прилипает к подложке, вероятно, это связано с температурой и влажностью в помещении. Чтобы решить эту проблему, см. Советы в нижней части этой страницы.
Если у вас купленный в магазине торт или глазурь на торте засохла или образовала корку, немного влаги поможет фотографии прикрепиться к глазури и смешаться с ней. Смочите глазурь для торта, используя кондитерская щетка или мелкий туман / спрей, но не слишком увлажняйте его. Промокните верх кухонным полотенцем, чтобы впитать лишнюю влагу.
НЕ НАМОЧИВАЙТЕ ВЕРХНУЮ ВЕРХНЮЮ ВЕРХНЮЮ ВЕРХНУЮ ВЕРХНУЮ ВЕРХНУЮ ВЕРХУ. Это может привести к тому, что цвета на изображении потекут.
Аккуратно держите топпер и положите его середину на торт, затем разгладьте края ладонью.
Если на фотографии появляются пузыри или морщины, осторожно промокните их СУХИМИ пальцами.
Если вы случайно порвали глазурь топпера — НЕ ПАНИКУЙТЕ! Просто потрите очень осторожно сухим пальцем, и слеза снова сольется воедино, а слеза исчезнет через час или около того.
Глазурь поглощает влагу из воздуха, и может потребоваться небольшая помощь, если она не легко отделяется от подложки, например, в летние месяцы, когда влажно.