Чтобы радовать и по-настоящему удивлять своих родных и близких, а так же гостей, совсем не обязательно быть волшебницей, достаточно просто овладеть некоторыми удивительными навыками по созданию необычных и невероятно красивых десертов.
В этой статье Новостной портал «Vtemu.by» специально для Вас собрал самые удивительные способы по созданию действительно красивых и необыкновенных тортов.
Согласитесь, такой десерт, как торт, является обязательным гостем на таких мероприятиях, как День Рождения, День Свадьбы, Новый год, День защитников Отечества и 8 марта, и еще многих других не менее важных событий.
Многие из нас предпочитают довериться покупным тортикам или тортам, сделанным на заказ, ведь тогда торт обязательно будет красивым, пусть и не всегда по-настоящему вкусным, в отличие от домашнего самостоятельно приготовленного десерта.
Новостной портал «Vtemu.by» решил предложить Вам попытаться сделать действительно красивый торт, используя при этом ваш любимый домашний рецепт.
Итак, вы готовите свой фирменный домашний торт, а в украшении торта будем помогать мы.
Такой красивый тортик может смело стать главной кульминацией детского праздника или девичника, и при этом не потребует от вас особенных навыков и усилий. Вам всего лишь необходимо в часть теста добавить немного какао для цвета и следовать ниже приведенным фото-мастер-классом.
Торт «Леопард»Удивите своих гостей тортом с леопардовым принтом. Чтобы получился вот такой оригинальный узор в разрезанном тортике необходимо все сделать точно так же, как в случает тортом «Зебра», только добавить еще одного цвета тесто. Новый цвет – это нежно морковный. Его можно добиться при помощи пищевого красителя или же путем смешивания белого теста с тем, в которое добавлено какао.
Торт «Разноцветные шарики»
Такой способ украсить торт не оставит равнодушным никого. А делать все очень просто.
Для начала испеките разноцветные маленькие шарики (используйте пищевой краситель). Готовые разноцветные шарики вложите внутрь теста для будущего торта и запекайте (см. фото).
Такой торт станет великолепным украшением праздничного стола.
Торт «Шахматная доска»
Такой способ украшения торта вызывает невероятное удивление, ведь первая мысль, которая посещает «Как это вообще возможно?».
А на самом деле все до безобразия просто. Для создания шахматной доски внутри тортика вам потребуются коржи двух цветов: черный (какао) и белый.
Затем используя круглые формочки разных диаметров, вырежьте круги из коржей и вложите их друг в друга (см. фото).
Такой удивительный торт станет великолепным сюрпризом для любителя шашек или шахмат.
Торт «Сердце»
Такой тортик станет незабываемым сюрпризом на День всех Влюбленных, День Свадьбы или просто на романтическом вечере с любимым. Сделать сердечко не сложно. В готовом тортике вырежьте середину в форме конуса. Затем внутрь его засыпьте красного цвета крошки, сделанные из предварительно приготовленного коржа красного цвета. В середине красных крошек, сделайте небольшое углубление, которое заполните вырезками из белого коржа. Накройте творение еще одним целым коржом.
Предлагаем вашему вниманию еще несколько техник по созданию сердец внутри торта, пирога или кексов.
Торт с конфетами внутри
Очень необычно и впечатляюще, вы согласны? Такой торт будет способен удивить и порадовать любого. Отличный вариант именинного торта или торта с сюрпризом.
Сделать такое чудо совсем не сложно!
В готовом торте, в центре необходимо вырезать углубление. В готовое углубление насыпать разноцветные конфетки. Теперь можно накрыть конфеты целым коржом, обмазать его кремом и украсить тортик.
Торт «Радуга»
Любите яркие и необычные разноцветные узоры? Тогда этот вариант вам придется по душе. Используйте самые невероятные пищевые красители, пусть ваш торт засияет как яркая радуга.
Торт «Лист»
Используя такую технику, вы можете создавать любые рисунки внутри торта. Главное сделать шаблон и по нему вырезать нужные формы из приготовленных коржей.
Торт со звездами
Торт на ХэллоуинТорт «Флаг»
Воспользовавшись такой техникой, вы сможете создавать торты в виде любых флагов. Такие тортики будут очень уместны на международных банкетах, а так же станут великолепным подарком для иностранных гостей.
Торт «Мишка»
Хотите впечатлить своих гостей, следуйте фото-инструкции и забавный съедобный мишка будет мило улыбаться из вашего домашнего тортика.
Торт «Сова»
Торт «Арбуз+Дыня»
Если вы стремитесь быть всегда стройной и красивой, но любовь ко всему сладкому и мучному нарушает ваши планы, то воспользуйтесь этим рецептом.
Торт получает очень вкусным, а главное натуральным и низкокалорийным.
Коржи торта – это вырезанные круги из арбуза и дыни, а крем — растительные сливки.
Легкий, вкусный и удивительно интересный тортик обязательно заслужит звание любимого десерта.
Торт украшенный конфетами
Как украсить торт конфетами — мастер класс
Чтобы сделать такой невероятно радужный торт вам будут лишь необходимы разноцветные конфетки в сахарной глазури, которые вы сможете выложить на торте в виде узоров.
Торт украшенный грушами
Как украсить торт грушами и карамелью — мастер класс
Парочка спелых, ароматных и больших груш. Немного домашней карамели. И восхитительно украшенный домашний торт готов!
Торт украшенный цветамиКак украсить торт цветами — мастер класс
Такой восхитительный декор на торте способен удивить и порадовать даже самых искушенных ценителей кондитерского искусства. Цветы можно делать из темперированного шоколада, кондитерской глазури, сахарной мастики, пластичного шоколада, фруктов и т.д.
Торт Париж
Как украсить торт Париж бумажными топперами — мастер класс и шаблоны
Декор для торта не всегда должен быть съедобным! Ведь самая главная задача праздничного торта — это быть красивым и вкусным. За вкус будет отвечать рецепт, а за красоту бумажные топперы.
Простой способ украсить торт в домашних условиях
Трафареты для тортов. Как украсить торт самостоятельно, используя трафареты для тортов?
Торт кукла. Торт кукла Барби: фото, видео и мастер классы
Как украсить торт мастикой: пошаговые инструкции, фото, видео и советы
Как украсить торт кремом в домашних условиях: пошаговые инструкции, фото, видео и советы
Как украсить торт к 8 марта (Международному женскому дню): фото, мастер классы, видео и советы
Приготовить вкусный торт — это ещё половина дела. Как красиво украсить торт в домашних условиях, чтобы не тратить на это много времени и усилий, но чтобы при этом украшение выглядело, как у профессионального кондитера?
Я покажу вам простой способ, как сделать украшение для торта своими руками, затратив на это всего лишь 10 минут.
Для того, чтобы сделать такое сахарное украшение, нам понадобится специальный кондитерский сахар — изомальт. Его можно купить в специализированных кондитерских магазинах или заказать в интернете. Он отличается от обычного сахара тем, что выдерживает более высокие температуры и при этом не темнеет. Также можно попробовать сделать подобное украшение из сиропа глюкозы.
Процесс достаточно простой. Духовку разогреть до 170 градусов. На силиконовый коврик высыпать равномерным слоем изомальт, накрыть сверху вторым ковриком. Поставить в духовку примерно на 7-10 минут, пока сахар не начнёт плавиться.
Можно сделать такое украшение разных цветов, добавив к изомальту нужный краситель, вы получите украшение зелёного, жёлтого, красного или любого другого цвета.
Я советую использовать для этого гелевый пищевой краситель. Возьмите немного сахара, добавьте маленькую каплю красителя, перемешайте и используйте, как описано выше. Либо можно окрашенный изомальт запечь в духовке, охладить и смолоть в блендере или кофемолке, тогда украшения получатся более воздушными.
Украшать торт таким карамельным декором лучше непосредственно перед подачей, так как карамель имеет свойство таять в холодильнике. Можно приготовить украшение для торта заранее и хранить его в герметично закрытой коробке в сухом месте.
Украшение торта — это творческий процесс, порой даже более увлекательный, чем выпечка торта. Теперь вы знаете ещё один способ, как красиво украсить торт в домашних условиях, проявите немного фантазии, не бойтесь экспериментировать и ваши торты непременно будут вызывать восторги у гостей и семьи.
Загляните в рубрику Полезные советы, надеюсь, там вы найдёте много интересного. Посмотрите рецепт лаймово-клубничного торта-мусса, именно для него я делала такой декор. Подписывайтесь на рассылку, чтобы не пропустить новые рецепты.
Загрузка…
Подборка красивых и очень милых тортов для мальчиков на День Рождения.
Четыре торта украшены мастикой, один торт украшен Крем-чиз на масле.
Все торты приготовлены в домашних условиях.
РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ:
▶️ 5 простых завтраков из яиц ➫ youtu.be/mXTgZdW-4P0?list=PL8J…
▶️ Закусочные рулеты ➫ youtube.com/playlist?list=PL8J…
▶️ Блюда из рыбы ➫ youtube.com/playlist?list=PL8J…
▶️ Лучшие Десерты и Торты без выпечки ➫ youtube.com/playlist?list=PL8J…
Понравилось видео?
✔ Подпишись на канал — bit.ly/GotovDom
✔ Жми на палец вверх! =)
✔ Оставляй своё мнение в комментариях!
★ Давай дружить:
Instagram | instagram.com/gotovim___doma
Facebook | facebook.com/GotovimDomaNet
Одноклассники | ok.ru/gotovimdomanet
ВКонтакте | vk.com/gotovimdomasop
Pinterest | pinterest.com/Gotovim_DOMA
Мой сайт | gotovim-doma.net
СМОТРИ ТАКЖЕ ПЛЕЙЛИСТЫ:
▶️ Домашнее печенье ➫ youtube.com/playlist?list=PL8J…
▶️ Лучшие Десерты и Торты без выпечки ➫ youtube.com/playlist?list=PL8J…
▶️ Рецепты к Новому Году ➫ youtu.be/sQOgKUKJGF8?list=PL8J…
▶️ Салаты ➫ youtu.be/xJzdOz5MdA4?list=PL8J…
▶️ Закуски ➫ youtu.be/VQI4GSJmsGk?list=PL8J…
▶️Десерты ➫ youtu.be/Q5FaZ7Gvxlg?list=PL8J…
▶️ Торты ➫ youtu.be/lljG9RiwzpQ
▶️ Украшение тортов ➫ youtu.be/oh57P65yFqM
👍 Лучшая благодарность – Подписка на канал и группы в соцсетях, оценка видео, репост и комментарий!
★ Возвращайте до 18% с покупок на Алиэкспресс и других интернет магазинов — epn.bz/cashback/joinusnow
ГОТОВИМ ДОМА с Оксаной Пашко — это кулинарный канал, на котором Вы найдете вкусные рецепты огромного количества блюд, которые вы сможете приготовить в домашних условиях. ГОТОВИМ ДОМА — это видео рецепты: коктейлей, тортов, десертов, блюд из мяса, птицы и рыбы, салатов, различных закусок, ароматных супов.
С кулинарным каналом ГОТОВИМ ДОМА вы разнообразите своё домашнее меню. Ну а если Вы не знаете что приготовить, то вы попали по назначению 😉 На моем канале вы всегда сможете найти какой нибудь новый рецепт или идею.
Хэштеги: #ТортДляМальчика #УкрашенияТортов #Cake
_
Music: www.bensound.com
Music Provided by NoCopyrightSounds: LFZ — Popsicle [NCS Release]: youtu.be/K8DUjObr_tU
«Дьявольская еда», «Red Velvet», «Красный торт», «Американское блаженство» — все это названия ставшего очень популярным в последнее время потрясающего торта « Красный бархат». Казалось бы – ну что в нем такого? Обычные рыхлые бисквиты с красным химическим красителем и белым кремом. Но нет – все совершенно не так просто!
Главный секрет этого божественного лакомства заключается в том, что после того, как кусочек бархатного красного бисквита с изумительно нежным сырным кремом растает во рту, появляется послевкусие шоколадной нотки!
Удивительно, но от ярко-красного необыкновенно пористого сладкого безумства можно ожидать какого угодно вкуса (клубники, вишни, малины и т.д.), но только не замаскированного этим цветом именно вкуса шоколада!
В приготовлении этого изумительного торта нет ничего сложного. Некоторые просто складывают ингредиенты в одну миску для теста и во вторую миску для крема и долго не заморачиваясь сразу же взбивают все ингредиенты в посудинах в один заход.
Можно сделать и так, но когда смешивание и взбивание всех компонентов происходит последовательно, тесто успевает набраться необходимым количеством воздуха и коржи получаются гораздо пористее и нежнее. А крем становится более воздушным.
Нам понадобится для теста:
Для крема:
Обязательным условием достижения желательного результата является использование всех ингредиентов комнатной температуры!
1. Чтобы получилось максимально нежные коржи, при заведении теста очень важно все сыпучие ингредиенты обязательно просеять через сито. Не обязательно просеивать отдельно каждый компонент. Достаточно на глубокую миску установить мелкое сито и в него высыпать последовательно все, что необходимо для получения мучной смеси. Поскольку муки у нас больше всего, то следует высыпать ее первой.
2. Сверху всыпать порошок очень качественного ароматного какао. Именно от его насыщенного вкуса будет зависеть, сумеем ли мы добиться нежного шоколадного послевкусия или нет.
Идеальным вариантом будет использовать алкализированный порошок какао, который дает максимальное вкусовое ощущение шоколада. В противном случае можно увеличить количество какао на 5 гр. или же воспользоваться ароматизатором «Шоколад».
3. Для рыхлости теста добавить соду, перемешанную с разрыхлителем. Соду заранее гасить не надо. Одного только разрыхлителя будет недостаточно, поэтому и желательно его сразу соединить со вторым «поднимающим» тесто порошком соды.
4. Хорошенько просеять получившийся набор сыпучих продуктов в миску и для большей однородности массы тщательно перемещать венчиком.
5. Во вторую глубокую чашу выложить растаявшее до комнатной температуры сливочное масло. Для того, чтобы оно хорошо далее размешивалось, лучше заранее его порезать на одинаковые кусочки.
6. Добавить к маслу сахарный песок, стараясь его распределять равномерно на масляные кусочки, чтобы потом они лучше смешивались.
7. Для получения однородной сахарно-масляной консистенции лучше всего воспользоваться миксером – это ускорит процесс соединения таких разнородных продуктов и позволит несильно напрягать руку при перемешивании.
8. Когда масло с сахаром хорошо соединится, ввести сначала одно яйцо и тщательно взбить его с ними. А затем влить второе яйцо и также добиться равномерного перемешивания всей массы.
Поскольку масло достаточно жирное, именно последовательное взбивание позволяет всем компонентам перемешаться равномерно.
9. При постоянном взбивании влить винный уксус. В последствии он будет взаимодействовать в тесте с содой и позволит добиться двойной пышности коржей.
10. Следом отправить ванильную эссенцию. Она придаст тесту легкий аромат ванили и скроет привкус соды, разрыхлителя, уксуса и масел.
11. Тонкой струйкой во взбиваемую миксером смесь влить подсолнечное масло.
12. Как только подсолнечное масло смешается с предыдущими ингредиентами до однородности, также тонкой струйкой при постоянном перемешивании ввести кефир и продолжать взбивать около двух минут.
13. Следующим ответственным шагом в приготовлении нежного теста для бисквитных коржей будет постепенное всыпание муки в жидкую часть теста. Делать это надо действительно по частям, чтобы не образовались ненужные нам мучные комки, и смешивание происходило равномерно.
14. Когда у нас получится однородная густая сметанообразная консистенция со слегка шоколадным оттенком, можно влить пищевой красный краситель и миксером распределить его по всему тесту.
15. В результате получится очень красивая гладкая ярко-красная блестящая эластичная масса, которую можно на пару минут отставить постоять.
16. Поскольку в тесте уже содержится достаточное количество масел, оно не будет прилипать и подгорать в форме для выпекания. Поэтому можно не делать французских рубашек и даже ставить донышки от разъемных форм, а просто поставить две разъемные кольцевые части форм прямо на силиконовые коврики. Если боитесь такого эксперимента, то все же воспользуйтесь всей формой целиком (с дном). Распределите тесто поровну в две двадцатисантиметровые формы.
17. Далее обязательно надо разогреть духовку до 160-170 градусов, и только потом ставить выпекаться, чтобы все разрыхляющие компоненты под воздействием температуры начали свою реакцию и коржи в процессе становились воздушно-пористыми. Выпекать около 30 минут (в зависимости от духовки).
Готовы ли коржи проверяем самым обычным способом – протыкаем зубочисткой и, если на ней не осталось следов теста – они полностью готовы. Если же нет, то их следует оставить в духовке еще на 5 минут и проверить готовность тем же способом повторно. Дать возможность остыть прямо в формах на столе.
Готовые коржи обычно хорошо пружинят, если на них слегка надавить. Для сохранения этой упругости их можно вытащить из форм и завернуть в пищевую пленку, а затем убрать для охлаждения в холодильник на среднюю полку на часа четыре (но это не обязательно).
Можно сразу же, после остывания заняться приготовлением крема и украшением коржей.
Не менее важную роль во вкусе торта играет крем. От его выбора и приготовления зависит многое: пропитанность коржей, вкусовое сочетание теста и кремовой прослойки, послевкусие и нежность лакомства во рту и т.д.
Для «Красного бархата» идеально подходит крем на основе нежного сыра и сливок. На базе этих ингредиентов получается не только нежная прослойка, но и великолепная финальная «обмазка».
Чтобы крем не расслаивался и не трескался, лучше всего вместо обычного сахара использовать сахарную пудру. И так же, как с тестом, все ингредиенты лучше взбивать отдельно, а потом их соединять.
1. Нежный сливочный сыр необходимо выложить в глубокую чашу и хорошенько взбить миксером. Подойдет и «Маскарпоне», и «Рикотта», и «Филадельфия» и даже любой сливочно-творожный сыр.
2. Затем в сырную массу всыпать сахарную пудру и повторно взбить миксером, чтобы пудра равномерно распределилась в сыре.
3. Для устранения сырного привкуса и придания ванильной нежности крему желательно добавить ванильную эссенцию.
Если есть желание, то в этот момент можно в крем добавить пищевые красители, но в классическом варианте «Красного бархата» он должен оставаться белым.
4. Хорошенько взбить ингредиенты до пастообразного состояния.
5. В отдельную глубокую миску налить жирные сливки. Чем они жирнее, тем более густой и насыщенный получится крем.
6. Взбить сливки до появления крупных не опадающих пиков. В идеале сливки от взбивания должны загустеть и выглядеть так, как будто их только что выдавили из заводского баллончика.
7. Аккуратно небольшими порция в сырную массу вводить взбитые сливки, перемешивая силиконовой лопаточкой.
8. В итоге должен получиться очень густой крем, похожий по консистенции на очень жирную густую деревенскую сметану, в которой «ложка стоит».
Итак, коржи выпечены, крем приготовлен. Теперь необходимо соединить их так, чтобы получился шикарный торт, который запомнится гостям надолго.
1. При выпекании у каждого коржа верх может получиться слегка неровным и при сборке вместо красивого торта может получиться непонятная угловатая пирамида или того хуже – «свернутая башня».
Именно поэтому желательно эту неровность аккуратно срезать ножом. Должен получиться объемный ровный бисквит. Если корж получился довольно высоким, можно разрезать его на пополам, тогда в готовом бесподобном лакомстве получится в два раза больше прослоенных кремом коржей.
2. Разместить первый бисквит на подставку или красивое блюдо, на котором будем потом торт подавать. Толстым слоем равномерно нанести хороший толстый слой крема так, чтобы он даже немного выходил за края коржа, чтобы потом было легче промазать им бока.
Под края коржа можно постелить полосы пекарского пергамента, который послужит своеобразной защитой от пачкания блюда кремом и крошками. Когда сборка торта будет полностью завершена, пергамент можно просто аккуратно убрать и вокруг сладкого шедевра будет чисто.
3. Сверху положить второй корж и слегка придавить его руками, чтобы появилось более плотное прилегание, крем смог проникнуть в поры коржей и некоторое его количество смазало края красных бисквитов.
4. Поверх второго бисквитного коржа равномерно намазать слой великолепного густого крема. Он должен быть не менее полсантиметровой толщины. Излишки крема можно сразу же лопаткой наносить на бока собранных слоев торта.
5. Постепенно нанести весь оставшийся крем на боковины и аккуратно выровнять, чтобы со всех сторон торт был одинаково по толщине обмазан. В идеале кремовый финальный слой должен быть примерно сантиметровой толщины.
6. Необходимо отправить на несколько часов собранную композицию в холодильник, чтобы крем застыл и стал устойчив к прикосновениям. Если остаются отпечатки пальцев, то лучше еще поставить торт охлаждаться.
А вот и видео, в котором можно все наглядно увидеть. Здесь все этапы подготовки и приготовления. И если что-то осталось непонятным после прочтения, то в видео можно восполнить недостающие элементы. Готовили его специально для сегодняшней статьи.
В видео есть один маленький «косячок». Хотели показать каков получился торт изнутри и разрезали его сразу же после сборки, и крем маленько «поплыл». Не делайте этого ни в коем случае. Дайте десерту возможность полежать в холодильнике минимум 6 часов, а лучше даже и больше.
Во-первых он хорошо застынет, а во-вторых лишняя влага впитается в коржи, благодаря чему они будут пропитанными и еще более вкусными.
А в остальном смело приступайте к приготовлению. Этот рецепт проверен уже много-много раз, и всегда получается. 100 % результат гарантирован.
Украсить «Красный бархат» можно положившись на свою собственную фантазию. Можно даже не промазывать бока торта, просто нанеся фигурные кремовые «строчки», присыпав шоколадной или ореховой крошкой или же сотворив фруктово-ягодную «поляну».
В классическом же варианте срезанные части коржей используются для обсыпки.
Для этого обрезки измельчаются и отправляются подсушиваться на противне в раскаленную до 200 градусов духовку, чтобы получились красивые ярко-красные сухарики. Чтобы кусочки не подгорели и не испортился их цвет, периодически их надо перемешивать или переворачивать – все зависит от качества измельчения.
После духовки необходимо бисквитным сухарикам дать остыть хотя бы до комнатной температуры и измельчить их до состояния крошки блендерной насадкой или же прокатать скалкой, чтобы получилось по консистенции нечто похожее на измельченное песочное печенье.
Далее готовой крошкой можно украсить охлажденный торт просто аккуратно посыпая по периметру верхний слой, а затем по краю торта на блюде.
В итоге получится вот так просто, и одновременно красиво украшенный торт:
Или же можно равномерно покрыть красной крошкой весь верх торта вместе с боками. Причем пушистости, бархатистости и равномерности распределения крошки можно добиться при помощи мягкой кисточки, которой можно снимать и перераспределять сыпучий слой.
Для примера можно привести следующие варианты украшения торта:
Вариант №1 — поверх крема посыпать измельченными орехами
Вариант №2 — кремом сделать «розочки» и в центре красиво выложить ягоды, которые для пущего эффекта присыпать сахарной пудрой.
Вариант №3 — нанести фигурно крем по бокам, посыпать верх бисквитной крошкой и на нее положить ягоды
Вариант №4 — разрезать одинаковые ягодки виктории и выложить их сверху по кругу, а для эффектности полить каждую ягодку белым шоколадом или нанести тонкие полосочки из остатков крема.
Вариант №5 — верхний кремовый слой не распределять равномерно, а придать ему форму букета из роз.
Вариант №6 — низ торта обсыпать крошкой, а на верх сделать кремовые «пики» и украсить ягодами.
Вариант №7 — обсыпать обильно крошкой и украсить сердечками или любыми другими фигурками из шоколада
Вариант №8 — очень оригинально будет смотреться торт, покрытый гладкой блестящей красной глазурью:
Вариант №9 — выполнить заливку торта глянцевой глазурью, сочетая два цветовых варианта
Такого красивого яркого цвета глазури можно добиться путем добавления все того же гелевого красного пищевого красителя:
А вообще, украшение торта — это выражение индивидуальности каждого человека. Так что не бойтесь экспериментировать и выражать свои идеи на поверхности торта! Остается только пожелать вам кулинарного вдохновения!
Вариантов приготовления «Красного бархата» очень и очень много! Сочетают и красные коржи с белыми, и разные крема перепробованы уже множеством кулинаров.
Можно порекомендовать лишь еще один оригинальный рецепт этого сладкого безумства, в котором добавлен муссовый слой и зеркальная глазурь.
Хочется от души вам пожелать, чтобы по приведенному классическому рецепту у вас получился настолько вкусный торт, что не только гости, но и вы и ваши домочадцы полюбили это красное сладкое лакомство с шоколадной ноткой и десерт стал вашим фирменным блюдом на все следующие праздники!
Приятного аппетита и успеха в десертном творчестве!
60 рецептов вкусных тортов
Коллекция простых, интересных, оригинальных и проверенных годами рецептов для всех сладкоежек страны.
Читать далее
Так здорово испечь домашний торт, а затем всей семьей лакомиться этой вкуснятиной, запивая его теплым, ароматным чаем. Сегодня в магазинах представлен богатый выбор тортов. Но хорошая хозяйка все равно к празднику старается испечь домашний. Ведь порой по качеству, вкусу и красоте домашняя выпечка намного превосходит магазинные изыски.Если выпечка торта заняла больше времени, чем рассчитывалось и на его украшение времени совсем не осталось, то на помощь придут всевозможные свежие ягоды и фрукты, цветное кондитерское конфетти или обильная шоколадная стружка. А можно сразу применить несколько ингредиентов. К примеру, готовый торт, смазанный кремом, разделывается ножом на небольшие, аккуратные порционные кусочки, каждая порция украшается по-разному: первая – свежими ягодами, вторая – гранатной россыпью и «щепоткой» конфетти, третья – обильно посыпается мелкой стружкой из белого и темного шоколада и так далее.
Если же время позволяет и есть желание удивить гостей – можно украсить торт самостоятельно приготовленной мастикой, а также марципаном или айсингом собственного приготовления. Мастика и марципан по консистенции схожи и всевозможные фигурки, цветы и бантики можно сотворить и из того, и из другого. Но небольшие нюансы есть. Обычно мастику готовят на желатине или маршмеллоу. Из желатиновой мастики легче лепить цветы и украшения, чем из мастики на зефирках. Последняя – более мягкая и чаще используется хозяйками для покрытия тортов.
Украшения из марципана
littlehomeblessings.com
Марципан готовится на основе перетертого миндаля. Чаще всего его используют для лепки различных зверушек и сказочных героев, а также цветов. Изготавливают даже конфеты из марципана. Но надо сказать марципан более «капризный» в применении, чем мастика. Что касается айсинга, то этой белково-сахарной массой ваяют «кружевные» объемные изделия, для украшения кондитерских шедевров. Работать с айсингом довольно сложно и в основном он используется профессиональными кондитерами.Айсинг или королевскую глазурь используют для создания сложных кондитерских украшенийlittlehomeblessings.com
Но самым популярным, вкусным и несложным в приготовлении украшением для торта был и остается густой заварной крем на белковой основе. Из него изготавливают всевозможные расписные украшения, а также красивые кремовые букеты. Если точно следовать рецепту приготовления, крем получится именно той консистенции, которая идеально будет держать форму украшения для торта.
Надо:
7 ст. ложек воды
240 гр сахара
3 яичных белка
пакет ванили
щепотка лимонной кислоты
Как приготовить:
Для начала нужно приготовить сахарный сироп. Для этого сахар заливается водой и варится на умеренном огне при непрерывном помешивании до образования пузырьков.
В готовый сироп засыпается лимонная кислота.
Далее в отдельной посуде нужно яичные белки взбить в густую пену, затем, не прекращая процесс взбивания, необходимо горячий сироп залить тоненькой струйкой – почти по каплям – в белковую массу и взбить до плотной и воздушной массы, которая будет держаться на перевернутой ложке.
Крем готов!
Москва, 20.03.2021, 04:04:22, редакция ПРОНЕДРА.РУ, автор Инна Мордасова.
Ежегодно восьмого марта в Российской Федерации и многих других странах отмечают Международный женский день, во время которого поздравляют всех женщин с праздником весны, первых теплых солнечных лучей и появлением первых цветов.
В данный день женщинам традиционно дарят цветы, открытки и много различных вкусностей и приятных мелочей. Довольно часто мужчины, чтобы порадовать своих любимых и дорогих вторых половинок, дарят им тортики, которые оформляют соответственно празднику. Сегодня мы расскажем, как готовить и украшать торт своими руками, чтобы он не отличался по оформлению от творения профессионалов.
Одним из вариантов торта на восьмое марта будет приготовление его в виде восьмерки, украсить же можно при помощи клубничного конфитюра и крем-чиза. На вид он действительно невероятный, а на вкус поразит вас еще больше, чем на вид.
Бисквит:
Форма для выпечки – 28*22 см.
Крем-чиз:
Конфитюр клубничный:
Сироп:
Украшаем заварным белковым кремом на 3 белка (видео ниже).
В емкости от кухонного миксера нужно взбить яйца и сахарный песок, чтобы приготовить бисквит. С современной техникой на это вы потратите примерно пять минут. После взбивания масса будет довольно светлая, мягкая и пышная, а по консистенции будет похожа на сметану.
После этого просеивают муку и добавляют в эту массу. Далее ее нужно перемешать с помощью лопатки или ложки в одном направлении. Перемешивать рекомендуется до того момента, пока в массе не исчезнут мучные комки. Если не уследить за этим, может получиться не совсем такой бисквит, какой задуман в данном рецепте.
Для выпечки стоит выбрать форму с высокими бортами и предварительно простелить в нее пергамент. Далее на пергамент наливают тесто, немного встряхивают его, чтобы из него вышли все пузырьки, а также лучше выровнять его при помощи лопатки. Следующим этапом нагревается духовка до ста восьмидесяти градусов, переводится на средний уровень выпечки и ставится форма в духовку. Выпекать нужно до появления румяности, в среднем это займет около сорока минут.
После того, как торт зарумянился, нужно достать его из печи и вытащить из формы, а также удалить пергамент. После этого бисквит нужно перевернуть сверху вниз и дать ему остыть в условиях комнатной температуры. Дальше из картона вырезается шаблон в виде восьмерки, чтобы он подходил для размера нашего бисквита. По нему нужно вырезать выпечку, однако внутри восьмерки дырочки вырезать крайне не рекомендовано.
Клубнику нужно размораживать в миске, после чего готовится пропитка путем слива сока с ягод после того, как они растаяли. К данному соку добавляют кипяток и всыпают сахар, после чего все перемешивается.
На следующем этапе занимаемся конфитюром. Для этого клубнику нужно переложить в сотейник, пюрировать при помощи блендера до однородного состояния. После того нужно высыпать весь сахарный песок, кроме одной столовой ложки, и поставить его на огонь. Пектин нужно отдельно перемешать с той самой столовой ложкой сахара, а когда пюре начнет кипеть, его нужно прокипятить около четырех минут на маленьком огне. После этого всыпают сахар с пектином и еще раз хорошо замешивают. Варить нужно на протяжении одной минуты. Далее вливают лимонный сок, все еще раз перемешивают и снимают с огня, после чего конфитюр должен остыть.
На данном этапе нужно приготовить крем-чиз, для чего в миску выкладывают творог или крем-сыр. К нему добавляют две столовые ложки сгущенки, и при помощи блендера взбивают в однородную массу. После этого отдельно нужно взбить сливочное масло и сделать из него пышную массу. К ней мы добавляем оставшуюся сгущенку и взбиваем до тех пор, пока все это не превратится в однородную массу. Далее ее нужно выложить к сыру и также все хорошо вымешать.
На следующем этапе мы начинаем непосредственно собирать сам торт. У нас должно в итоге быть три коржа, которые нужно пропитать клубничным сиропом, после чего их складывают один на один. Также каждый корж нужно промазать кремом-чиз. Для того, чтобы его было удобнее наносить, нужно его предварительно выкладывать в кондитерский мешок. Далее мы добавляем крем, вначале нужно обвести восьмерку и сделать еще одну линию, после чего в центре делают два круга, а остальные промежутки заполняют конфитюром, который также лучше перекладывать в кондитерские пакеты. Аналогичную процедуру нужно сделать и с остальными коржами.
Верх третьего коржа нужно покрыть при помощи тонкого слоя заварного крема. Из мешка с зубчатыми насадками делают бока торта, после чего его можно украшать при помощи роз. Вначале специалисты на подносе делают один цветок, а далее начинают накладывать лепестки, Это поможет сделать дополнительный декор. Высадить таким же способом можно еще одну розу в центре.
Также вокруг можно высадить листья при помощи зеленого крема. Данную композицию нужно делать с учетом размера вашего торта.
На последнем этапе нужно высадить края при помощи белого цвета, завитки можно сделать больше. Также завитки поменьше высаживают поверх красного цвета и добавляют к ней кондитерскую посыпку либо дополнительные прочие украшения.
В итоге торт для любимых готов, и перед подачей он должен отстояться как минимум четыре часа, чтобы коржи смогли хорошо пропитаться.
Как украсить торт на Новый год? Такой вопрос возникает почти у каждой хозяйки в преддверии праздника. Любой десерт, который выпекается в обычный день, может стать новогодним, если использовать смекалку и привычные ингредиенты. Мастика, сливки, айсинг, фрукты – список практически бесконечен. Оригинальное украшение новогоднего торта в домашних условиях представляет собой прекрасный способ сделать свой праздничный стол по-настоящему креативным, ярким и запоминающимся. При этом все рецепты вполне осуществимы и выполнимы даже начинающими кулинарами.
В зависимости от задумки, торт на Новый год можно украсить:
Украшение торта на Новый год имеет свои особенности:
Тип блюда: выпечка
Подтип блюда: украшение торта
Количество порций на выходе: 10-20 порций.
Вес готового блюда: 300-500 г.
Время приготовления: .
Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.
Энергетическая или пищевая ценность блюда:
400 ккал
Самый простой вариант украшения вкусного пирога или новогоднего торта – нарисовать на нем циферблат. Такой способ подойдет для тех, у кого отсутствует опыт в подобном деле, но есть огромное желание творить. Несмотря на простоту идеи, кондитерское изделие получится необычным и будет достойно похвалы.
Сливки можно купить готовые или взбить их самостоятельно.
Положите 12 конфет вокруг по краю, чтобы они визуально находились на одинаковом расстоянии (можно использовать обычные круглые или в форме сердечек, как на фото). Последнюю конфету разместите в центре.
На каждой конфете, расположенной по краю, с помощью кондитерского шприца небольшого диаметра напишите цифры от 1 до 12. Нарисуйте стрелки, идущие от центра. Сделайте красивую окантовку.
При желании можно обвести контуры каждой конфеты сливками, поставить точки на «циферблате». Такое эффектное украшение новогоднего торта актуально вне зависимости от года и его «покровителя».
На заметку! Чтобы нарисовать часы, не обязательно использовать сливки. Для этих целей подойдет растопленный шоколад или любой другой продукт − на что хватит фантазии.
Чтобы украсить торт на Новый 2019 год, можно не просто придумать оригинальный рисунок, но и создать форму. Например, снеговика. Такой необычный подход понравится гостям и близким, а также сделает кондитерское изделие вдвойне вкуснее. Это еще одно универсальное новогоднее оформление тортов.
Обильно посыпьте поверхность и бока кокосовой стружкой. С помощью нее можно придать объем, чтобы части тела снеговика визуально приобрели шарообразную форму.
Сделайте глазки с помощью небольших шоколадных конфет.
Вместо носика вставьте настоящую морковь. Правда, в таком случае он будет служить исключительно в качестве украшения. Можно сделать его сладким, используя мармелад определенной формы или мастику.
Из мастики слепите снеговику шарфик, сделайте ротик.
Карамельки разместите в виде пуговиц, сверху на каждую положите по мармеладке (меньшего размера).
Для рук можно использовать мастику или придумать что-то другое.
Как украсить новогодний торт можно еще? С помощью фруктов можно удачно украсить торт на Новый год. Его вид обязательно поднимет не только настроение, но и аппетит, а также превратит обычный десерт в маленькое чудо. Проявите свой кулинарный талант и умение в оформлении блюд.
Из вишен удалите косточки, разделите их на половинки.
Выложите киви полукругом вниз таким образом, чтобы перекрыть всю поверхность торта. Сделайте ножки.
Вишни разместите на киви вразброс. Это будут шарики на елочке.
На заметку! Из фруктов можно вырезать и другие новогодние фигурки, украсив кондитерское изделие на собственное усмотрение.
Первое, что приходит на ум при выборе украшения для торта на Новый год – Дед Мороз. Сделать его несложно. Опытные кулинары способны создать настоящие шедевры, а начинающие хозяйки могут использовать простой вариант.
Сливками нарисуйте мех на шапке, бубон, бороду.
С помощью конфет сделайте глазки (как на фото).
Можно оставить небольшой комочек коричневой мастики и сделать носик.
В форме головы Деда Мороза можно сделать такое шоколадное пирожные, как на фото выше.
На заметку! Изомальт – это пищевой заменитель сахара, а белый крем может быть любым. Сюда подходят маскарпоне, сметанные, сливочные и ванильные версии.
Как можно по-новогоднему оформить торт? С помощью самодельных сосулек, снежинок и снежков! Такой вариант украшения новогоднего торта достаточно сложен, но невероятно интересен, поскольку на выходе получается настоящее кондитерское чудо. Каждая хозяюшка сможет гордиться результатом, ведь такой торт вряд ли можно отличить от магазинного.
Аккуратно ложкой потребуется сделать на верхушке изделия ямочки, где будут расположены «снежные комочки».
Обильно кокосовыми хлопьями надо посыпать весь торт целиком. Это имитация снега.
Теперь надо сформировать сами «снежки», которые станут дополнением к снежинкам. Для их создания необходимо взять излишки, которые остались от коржей торта. Их потребуется измельчить любым удобным способом. В полученную крошку надо добавить немного глазури, чтобы масса стала напоминать по консистенции тесто.
Из полученной смеси потребуется скатать несколько шариков и убрать их в холодильник, чтобы масса хорошенько «схватилась».
После шарики надо полить глазурью и основательно обвалять в кокосовых хлопьях.
Когда «снежки» для новогоднего торта будут готовы, можно приступить к созданию декоративных сосулек. Для этого противень следует застелить специальным силиконовым ковриком или пищевым пергаментом. Один из краешков следует приподнять, подложив под него что-нибудь.
Далее надо расплавить в кастрюле изомальт, поддерживая слабый нагрев. Оптимально сделать это на водяной бане.
С помощью силиконовой лопаточки надо взять немного полученной массы и выложить на противень. Следует раскладывать изомальт по приподнятому краю, чтобы масса стекала вниз, образуя имитацию сосулек.
На заметку! Сверху заготовки следует слегка присыпать коксовыми хлопьями.
Осталось сделать снежинки. На пергаменте их надо нарисовать съедобным гелем. Чтобы фигурки получились красивыми и ровными, стоит предварительно сделать шаблоны. Не бойтесь делать достаточно толстые контуры. Это позволит сохранить снежинки в целостности. Эти изделия тоже рекомендуется немного присыпать хлопьями кокоса.
Теперь нужно разложить на торте «снежки» и разместить сосульки. Не забудьте и про снежинки.
Чтобы процесс украшения торта превратился в настоящее волшебное творчество, можно воспользоваться уже готовыми идеями. Каждый из вариантов можно интерпретировать по-своему.
Вот оригинальные варианты оформления новогодних тортов: фото помогут вам выбрать наиболее подходящий вариант.
Кажется, я в последнее время безумно леплю слоеный пирог, и, знаете, это как дома. Итак, вот что еще: я рад поделиться своим первым обучающим видео по торту, как я уже упоминал, вчера работал над своим приветственным видео. Замечу, что это не фантастика, и оказалось, что я не оператор, но было весело, , поговорить с вами о для разнообразия.
Еще в сентябре я поделился этим тортом, чтобы отпраздновать 1-ю годовщину своего блога, и с тех пор я получил несколько запросов, чтобы объяснить, как добиться такого акварельного, пастельного эффекта завихрения, так что вот и мы!
Я познакомился с этой техникой несколько лет назад в Serious Cakes, и она остается одним из моих любимых способов быстро и быстро приготовить супер-красивый торт.Я добавил свой собственный поворот, и что мне больше всего нравится в этом эффекте, так это то, что нет двух одинаковых тортов, что делает его еще более искусным.
Как я уже упоминал в видео, действительно не требует брызг, но мне нравится добавлять немного металлических и мерцающих кусочков сверху, когда я делаю этот торт. Пастельные завитки кажутся мне пляжными, и эти маленькие украшения почему-то подходят (во всяком случае, на мой взгляд). Даже без брызг, то, как цвета смешиваются и меняются на ваших глазах во время глазури, является достаточной причиной, чтобы попробовать.Для этой версии я тонировал три маленькие миски с глазурью, но вы можете добавить столько цветов, сколько захотите — честно говоря, вы не ошибетесь.
На этот раз я выбрал торт из темного шоколада, потому что мне нравится контраст пастельной взбитой ванильной глазури и темного торта, но ваниль или любой другой аромат, который вы можете придумать, наверняка доставит удовольствие. Принятие подсказок от слоев торта для выбора цвета или наоборот тоже хорошо работает — торт с клубничным слоем будет очаровательным с смешанными оттенками розового, белого, красного и даже с оттенком мятно-зеленого.Мне лично нравится, когда дизайн, цвета и вкус торта имеют смысл . Тебе известно?
Когда я смотрю на этот торт, я внезапно чувствую безжалостную потребность в пляжном домике, сладкой вате, ириске с морской водой и, возможно, холсте и кисточке. О, и кусочек мечтательного торта в пастельных тонах.
Итак, вот видео с практическими рекомендациями (немного длиннее, чем другие) о том, как я замораживаю этот стильный торт или как мои руки — я увеличил масштаб, чтобы вы могли действительно увидеть, что я делаю.Надеюсь, это поможет вам!
Примечания Свитаполиты:
Удачи и наслаждайтесь!
Необычные, тщательно продуманные торты, безусловно, вау, но иногда лучше всего подходят простые, поэтому мы нашли эти 6 простых, но красивых техник украшения тортов. Сегодняшние торты выглядят просто и вкусно, поэтому они идеально подходят для любого торжества, дня рождения, детского душа, званого ужина и даже свадьбы! Все эти 6 простых, но красивых техник украшения торта легко реализовать, просто потренировавшись.Так что приступайте к выпечке и создавайте свои простые, но красивые торты.
6 простых, но красивых приемов украшения торта
Голые торты — это торты с нулевой или минимальной глазурью снаружи, которая обнажает слои торта и начинку. Часто украшенные цветами или фруктами, легко придают тортам естественный деревенский вид. Нам нравится простота этого ягодного голого торта! Щелкните здесь, чтобы получить полное руководство.
Конфетти на этом торте изготовлено из помадки.Покройте торт глазурью из сливочного крема, а затем посыпьте домашним конфетти. Это просто оформленный торт, который подойдет и молодым, и старым. Перейдите по этой ссылке, чтобы прочитать руководство.
Сделайте торт простым, повторив тот же узор с матовым покрытием. Нам нравится, как просто сделать сливочные розы и как быстро можно украсить такой торт! Щелкните здесь, чтобы прочитать подробное руководство.
Этот акварельный торт — идеальный торт для художников, радужных вечеринок по случаю дня рождения и почти всех остальных! Поменять цвета так просто, чтобы они подходили к любой теме! Посетите Sugar & Cloth, чтобы узнать больше.
Это потрясающий видеоурок, в котором показано, как именно приготовить этот шоколадно-карамельный торт, достойный слюни. Отправляйтесь в Cupcake Savy, чтобы посмотреть другие видео с их пирожными.
Лепестковый торт ombre — яркий пример простого, но красивого торта. Мелкая деталь сливочного крема создается из точек, которые затем выравниваются тыльной стороной ложки или лопатки.Щелкните здесь, чтобы прочитать полное руководство.
Не могу надеть эту вещь.
Не могу понять.
Постой, извини.
Это должно, типа, зацепиться за губу?
Насколько сильно вы должны нажимать?
[приподнятая музыка]
Привет всем, вот и мы, это пятый эпизод.
Это был долгий путь.
Мы испекли пироги, замачивали
, начинки и глазурь.
Сложил их, выровнял, покрыл крошкой.
Мы так близко.
А теперь самое время для забавной части
, которая является заключительным этапом декорирования.
Итак, вот что мы сделаем
, чтобы закончить наши три торта.
При приготовлении слоеных тортов дома,
Мне нравится как бы придерживаться определенной философии
украшения.
Первое правило декорирования:
Я думаю, он должен выглядеть самодельным.
Свадебный торт — это одно,
вы можете принести свежие цветы,
и помадку, и все такое, типа
вытащите все стопы,
но с тортом, который у вас есть дома с друзьями
на день рождения или что-то в этом роде,
лучшепопроще, всегда.
Тот факт, что он выглядит самодельным
, не означает, что он выглядит неотшлифованным или незавершенным.
Я думаю, что эти торты
удачно сбалансированы между тем, что можно сделать дома
, но при этом они действительно выглядят изысканно и, конечно же, вкусно.
Хорошо, мое второе правило украшения
состоит в том, что все, что на торте
, должно указывать на то, что внутри торта.
Таким образом, украшение должно напоминать вам
о вкусе самого торта.
Например, наш кокосовый пирог,
кокос сверху, кокосовый аромат внутри.
Мое третье правило украшения
состоит в том, что украшения должны быть не только съедобными
, чтобы никому не приходилось беспокоиться о том, что
снимет их с торта, прежде чем они его съедят,
но украшения должны усилить вкус торт.
У меня есть несколько примеров украшений
, которые совсем не улучшают вкус.
Это цветок, он сделан в основном из кондитерского сахара,
он придает какой-то странный псевдопрофессиональный вид
торту, который мне тоже не нравится.
Я хочу, чтобы люди знали, что я сделал это сам
, а это я не делал сам.
Так это съедобные блестки.
Хотя это и съедобно, я бы вообще не назвал его вкусным.
То, что вы можете есть, не означает, что вы должны есть.
Это какие-то драже.
Когда я искал драже
, я увидел статью, в которой FDA заявило, что их больше не безопасно есть.
[хруст драже]
Я не знаю об этом, я только что съел одну.
Декстроза, а также кукурузный сироп с декстрозой.
Думаю, это другое шоу,
, где я читал ингредиенты.
У них невкусный.
Это подводит меня к четвертому и последнему правилу украшения
, которое гласит, что вам не нужна помадка, чтобы закончить торт.
Вы, наверное, видели торт из помадки,
, даже если не знаете, что это такое.
Но это помадка.
В основном он сделан из сахара
и имеет консистенцию пластилина.
Я помню, как впервые увидел торт
с помадкой в кондитерской
, и я был просто потрясен,
Я не мог поверить, как можно получить такую гладкую глазурь.
Дело в том, что вы не можете получить такую гладкую глазурь
, и поэтому вы используете помадку.
Но в любом случае, он раскатывается в виде плит, как эта
, а затем используется для покрытия торта
, на котором уже есть базовый слой сливочного крема.
Я попробую немного.
О.
Не имеет хорошего послевкусия.
Тьфу.
Ew.
Это действительно плохо.
Если выбор между помадой
и шоколадным кремом из швейцарской безе,
, я обязательно возьму шоколад
швейцарский масляный крем безе.
И почти все, кроме помадки.
Итак, теперь вы знаете мои четыре основных правила украшения.
А теперь давайте правильно украсим торты.
Главное украшение нашего праздничного торта,
, как видите, — это радужная посыпка.
Я люблю посыпать, потому что
не только выглядит невероятно празднично и весело,
, но и является действительно хорошим способом
скрыть любые недостатки вашего торта.
Чтобы украсить наш кокосовый пирог,
Я протягиваю безе по бокам
, затем использую фонарик, чтобы поджарить безе,
, который стабилизирует его и добавляет отличный цветовой контраст,
, затем завершаю его жареным кокосом на верх.
Наш морковный торт оформлен в,
Я думаю, действительно красиво, по-домашнему.
Множество красивых пиков и завихрений на внешней стороне
, в котором используется действительно красивая,
гибкая текстура глазури,
, а затем действительно веселые, красочные, волнистые
ленты засахаренной моркови сверху.
Итак, на данный момент мы больше не занимаемся выпечкой.
Мы занимаемся декорированием земли,
, которая находится прямо в мире декоративно-прикладного искусства.
Есть много разных инструментов
, которые можно использовать для украшения торта,
мы делаем это довольно просто.
А вот и все необходимое оборудование.
Гибкий шпатель.
Пара мисок.
Ложка.
Малые и большие офсетные шпатели.
Металлический скребок для скамейки.
Кондитерский мешок.
Поворотный стол для торта, если он у вас есть.
И фонарик.
Как это сделать?
Ну вот.
Сначала убедитесь, что вы знаете, как им пользоваться.
А чтобы украсить наш праздничный торт, покрытый крошкой,
, нам понадобится радужная посыпка
и шоколадное масло «Швейцарское безе».
Техника, которую я покажу вам
для украшения нашего праздничного торта
, похожа на нанесение гладкой глазури.
Итак, я сохраню стороны и верх
действительно чистыми, действительно гладкими,
, и это на самом деле не так сложно, как вы думаете.
Это техника нанесения глазури
, при которой вы действительно наносите больше на
, чем в конечном итоге остается на торте,
потому что легче снять глазурь
, чем нанести больше.
Итак, мы сознательно превышаем отметку,
, а затем снимаем ее на ходу.
Если вы не уверены, что у вас достаточно,
, вероятно, нет.
Вот где, если у вас есть маленькие кусочки
шоколада в глазури,
, вы его действительно увидите.
Итак, вы видите, что у меня здесь немного.
Вот где шоколад пошел
немного твердым в глазури.
Я их просто выбираю.
А теперь прорабатываем все это по сторонам.
Теперь, когда наша глазурь сработала
в значительной степени вниз и повсюду,
Я собираюсь использовать свой небольшой шпатель для смещения
и немного дополнительной глазури, чтобы заполнить любые промежутки.
Часто это происходит около
на самой вершине торта.
Это своего рода заключительные этапы,
, но эта часть, которая сглаживает
, может занять некоторое время,
, и вы можете часто повторять свою работу снова и снова.
В общем, я считаю, что чем меньше
возни вы сделаете, тем лучше,
, что означает, что если вы дойдете до точки
, где, по вашему мнению, он выглядит неплохо,
просто остановитесь, вы знаете.
Это никогда не будет идеальным.
Итак, теперь у меня есть мой скребок
, и я приступаю к удалению наледи.
Глазурь, сглаживая ее,
раздвинула глазурь по бокам,
до верха торта,
так что теперь я хочу пройтись с моим маленьким смещением
и аккуратно соскоблить это кольцо глазури.
и перетащите его к центру
, и это даст мне чистый прямой угол.
Эта часть требует практики.
Я не совсем в этом разбираюсь.
Хорошо, я готов перейти к завершающей фазе сглаживания.
И здесь я собираюсь использовать фонарик,
, вам не обязательно иметь фонарь,
, вы можете просто добиться того же
, погрузив скребок в теплую воду
и затем высушив это действительно хорошо, но на данный момент вода
— абсолютный враг масляного крема
, поэтому очень важно сохранять ее как можно более сухой.
Я также не хочу слишком сильно его нагревать
, потому что я могу сжечь шоколад
в сливочном креме и растопить его.
Так что просто …
Привет.
Ну вот.
Идея состоит в том, что скребок для горячего стола
расплавит только верхний слой глазури
и сделает его очень гладким.
Достаточно пары проходов.
Я также сейчас не применяю
никакого давления с помощью скребка.
Это почти не скользит по краю.
Хорошо.
И я звоню.
Теперь я хочу сосредоточиться на верхних
, потому что это будет та часть, которая будет раскрыта.
Это вроде самая раздражающая вещь на свете.
Вы знаете, я когда-либо делал только слоеные торты дома
, и я не сделал, например, тысячу из них
, как у профессионального пекаря
, так что есть действительно потрясающий контент
на YouTube или Instagram, где вы видите людей
, использующих невероятную технику и навыки
, чтобы сделать красивый торт,
, но, как я уже сказал, мы собираемся сделать что-то самодельное.
Потому что я так сказал.
Скажи на этом шоу.
Как я люблю говорить, совершенство — враг хорошего,
, так что я очень доволен этим.
Я готов перейти к заключительному этапу декорирования,
, который наносит мои брызги.
Ничто так не говорит о праздничном торте, как брызги радуги.
Итак, я собираюсь полностью покрыть стороны.
Ни в коем случае моя рука не касается торта,
Я просто позволяю брызгам, вроде
, стечь по краю.
И это работает хорошо, потому что любой контакт
между разбрызгиванием и глазурью заставляет ее прилипать.
, так что все осыпавшиеся брызги
я могу использовать их в следующий раз.
О, да, это весело.
Это лучшая часть.
Все готово, теперь я могу поиграть с брызгами.
Хорошо, вот и наш последний праздничный торт.
Мне очень нравится оставлять верхнюю равнину.
Сверху можно написать сообщение о дне рождения.
А еще это красивый чистый холст для свечей.
Мне нравится, как радуга брызгает на шоколадную глазурь,
кричит день рождения,
, не сомневаюсь, что это за торт.
Итак, мы выбрали гладкую шоколадную глазурь
на нашем праздничном торте.
Я нанесла свежевыбитый сливочный крем
на верхнюю часть торта, покрытого крошкой,
разгладила его сверху вниз по бокам.
Затем я использовал верстак
и сделал несколько проходов для снятия обледенения
, а затем сделал последний проход с помощью нагретого скребка.
Окончательное разглаживание сверху,
и радужная посыпка по бокам.
Я знаю, что сказал, что это последний шаг.
Настоящий последний шаг — снять его с вращающегося подноса для торта.
Это может быть довольно рискованная операция.
Лучше всего использовать такой большой смещающий шпатель.
Он легко проходит под круглый торт,
и, опять же, вот почему так полезно иметь круглый торт
, потому что он позволяет перемещать торт с места на место.
Итак, я вставляю свой смещающий шпатель под основание,
, затем поднимаю его, чтобы дать мне возможность провести под ним руку.
Я никогда не ронял торт,
Однажды я подошел очень близко, когда собирал
единственный свадебный торт, который я когда-либо делал
, и мама жениха подошла ко мне
, чтобы поговорить со мной о торт, вроде,
как раз в тот момент, когда я ставил верхний уровень на
, и все это почти соскользнуло.
Хорошо.
Вернемся к тому, что я делал.
Итак, теперь я вынимаю смещение
и кладу его внизу, где моя рука
, чтобы вытащить руку, а затем вытаскиваю шпатель.
Так что видите, не так уж плохо, не так уж и страшно.
Также, очевидно, не пытайтесь сдвинуть торт
с расстояния примерно пяти футов.
Возьмите торт прямо рядом с коробкой.
Помните одну вещь: когда у вас есть эти
маленьких выступов, которые вставляются в эти маленькие прорези в коробке,
Мне нравится, когда они прилипают к внешней стороне
, чтобы они не загибались внутрь и не касались торта .
Итак, даже если это может быть немного назад,
Я сдвигаю их так, чтобы они торчали наружу,
, если это имеет смысл.
Итак, вот оно.
Очень стабильно, ничего с ним не случится,
защищено, а потом крышка идет.
Я также положил крышку поверх
, чтобы крышка находилась снаружи, а не внутри.
Вот и все.
В любом случае, удачи.
Все будет хорошо, не переживай слишком сильно.
Но для меня это самый простой способ
доставить торт из пункта А в пункт Б.
Вот все, что нам нужно для украшения
кокосового торта в крошке.
Итальянское безе и большие поджаренные кокосовые хлопья.
На этот раз я собираюсь нанести глазурь с помощью кондитерского мешка.
Нет чаевых, потому что я просто собираю гладкие катушки.
Я начну с базы и, пока вращаюсь,
Я буду одновременно трубить.
Клавиша действительно равномерно нажимает.
Также неплохо начать
и заканчивать катушки в разных местах
, потому что тогда у вас не будет области
торта, где вы видите все различные швы.
Мы просто использовали прямой кондитерский мешок
с обрезанным концом, чтобы выдавить итальянское безе,
, но настоящий профессиональный ход — это использовать так называемые кондитерские наконечники.
У меня есть пара разных примеров.
В основном они создают все разные формы и текстуры
в глазури, когда вы проталкиваете их через кондитерский мешок.
Это наш кондитерский мешок, наполненный
нашим шоколадным швейцарским сливочным кремом безе.
Внутри есть что-то, что называется соединителем,
, который представляет собой этот маленький пластиковый элемент
, и он позволяет вам менять наш кондитерский наконечник
без необходимости заполнять новый кондитерский мешок.
Вы кладете кондитерский наконечник прямо на верх
, а затем закручиваете крышку сверху.
Он удерживает его на месте и позволяет снять его
, если вы хотите его заменить.
Есть категории кондитерских наконечников,
есть круглые наконечники, звездчатые наконечники и все эти разные вещи.
Итак, вот первый.
Это просто делает, я не хочу говорить, волосы
, потому что это звучит не очень привлекательно,
, но действительно прекрасные, тонкие пряди, как спагетти.
Это звездный совет.
Если вы используете действительно большой наконечник в виде звезды,
когда-нибудь вы увидите это поверх кексов.
А затем простой круглый наконечник.
Можно делать маленькие жемчужины, которые мне нравятся.
Часто делаю маленькую нитку жемчуга, вот так
— это действительно хорошо, была крышка самой основы
картонного круга.
Если вам нужно что-то более изящное,
вы можете использовать только круглый наконечник, который немного меньше.
И мы также можем использовать это для записи.
Рекомендую потренироваться, прежде чем писать
прямо на торте.
Вам не обязательно иметь все эти
насадок для глазури для трубок,
все, что вам действительно нужно, это пакет Ziploc или кондитерский пакет,
, но намного проще сделать
всевозможными развлечениями формы с ассортиментом кондитерских наконечников.
Поскольку мой трубопровод не такой красивый,
Я собираюсь вернуться к моему небольшому смещению под углом
и попытаться создать спиральный узор.
Я собираюсь покрыть верх жареным кокосом
, так что мне не нужно делать это очень точно.
А теперь самое интересное — поджечь стороны
торта, где находится безе.
Я собираюсь быстро переставить фонарик
, потому что поджаривание происходит очень быстро.
Мне очень нравится цветовая вариация.
Маленькие выступы в безе
поджаривают больше, чем остальное
, поэтому вы получаете небольшие участки, где он темнее.
Просто убедитесь, что он движется.
Вы всегда можете вернуться и добавить больше цвета.
Здесь пахнет вроде как у костра.
Последнее, что нужно, это просто добавить немного кокоса
, потому что, опять же, мы хотим телеграфировать
, чтобы узнать, какой аромат внутри.
Итак, это просто большая кокосовая стружка без сахара,
, которую мы поджаривали в духовке.
И я думаю, что мы закончили.
Вы не думали, что он будет так хорошо выглядеть
, потому что я плохо его протянул
но фонарик делает ваши ошибки
на самом деле выглядит так, как будто вы сделали их специально.
На самом деле это происходит за считанные секунды
, и это похоже на полную трансформацию торта.
Чтобы добавить завершающие украшения к нашему кокосовому пирогу,
Я обмотал кольцами безе по бокам
кокосового торта,
затем положил оставшееся безе сверху
и разложил ровным слоем.
Я использовал небольшую лопатку со смещением
для создания бороздок, затем поджег безе до золотисто-коричневого цвета
и покрыл торт поджаренными кокосовыми хлопьями.
Я перестану есть жареный кокос,
, это моя любимая закуска.
Но у нас нет времени тратить зря
, потому что это только наш второй торт.
Нам нужно двигаться дальше и закончить наш морковный пирог.
Вот наш морковный торт в крошке
и вот что нам нужно для его украшения.
Глазурь для сливочного сыра.
Морковь свежая.
Сахарный песок.
И вода.
Итак, для морковного торта,
я собираюсь создать несколько засахаренных морковных лент,
, что является довольно простым процессом.
Я собираюсь использовать Y-овощечистку, чтобы просто сделать несколько длинных полосок,
, а затем это очень простой процесс: аккуратно приготовить
моркови в простом сиропе
, чтобы они немного леденели.
После того, как полоски засахаренной моркови высохнут,
мы бросим их в немного больше сахара
и они должны быть немного липкими от простого сиропа
, и сахар будет создавать блестящий эффект.
Так что это будет наш декор.
Ой, жарко.
Теперь я могу придать им небольшую форму
на лотке, чтобы они высыхали вот так.
Это может быть забавно.
Он слишком похож на бекон?
Это то, что я действительно хотел бы знать.
Итак, в духовку.
Мои морковные ленты готовы выйти, они высохли.
Пока они еще горячие, я собираюсь их подсластить.
Если у вас есть сахарный песок,
, который немного более блестящий,
, вы можете его использовать, я просто использую гранулированный.
Только когда они остынут, мы снимем их с пергамента
и положим на торт.
Пока мои морковные ленты остывают,
Я собираюсь нанести последний слой глазури
на морковный пирог.
Образ, который я собираюсь создать с морковным пирогом
, действительно основан на том, насколько прекрасна
и моя глазурь из сливочного сыра.
Итак, я выберу произвольный, действительно текстурированный вид.
Я не хочу сказать, что он грязный
, но чем ты свободнее, тем лучше он выглядит.
Большой офсетный шпатель, я думаю,
, что многие люди предпочитают
, но мне нравится контроль маленького человечка
, поэтому я люблю его часто использовать.
И все, что я собираюсь сделать, это равномерное сплошное приложение.
Мне не нужно беспокоиться о финише.
И теперь, я действительно почти закончил,
заключительный этап — использовать ложку
просто для того, чтобы сделать несколько действительно красивых
завихрений, взмахов и завихрений в глазури
и попытаться получить действительно немного
красивых участков текстуры.
Это отличный метод, я думаю,
для тех, кто не чувствует себя по-настоящему комфортно
с некоторыми из этих более точных движений или техник,
действительно нет неправильного способа сделать это.
Что мне нравится в этом, так это то, что это выглядит очень вкусно,
похоже, что глазурь действительно вкусная
, и я хочу ее съесть.
А теперь все, что я хочу сделать, это положить свои маленькие морковные ленточки.
Они действительно похожи на полоски бекона.
Я обрезаю края, чтобы сделать общие формы
немного более приятными.
С любым украшением,
действительно легко переборщить и надеть слишком много,
, так что я думаю, придерживаясь немного минималистского подхода,
, хотя торт такой,
Я бы не стал описывать торт как минималистичный.
Так что я мог бы просто сделать что-нибудь из,
, как границу по краю.
Для финального нанесения глазури на морковный пирог,
мы положили большую насыпь из трех-четырех чашек сверху,
быстро обработали сверху и снизу по бокам,
Я добавил еще немного глазури снизу
, чтобы создать ровный слой глазури,
, а затем я просто вошел с тыльной стороной ложки
и создал всевозможные завитки и завитки произвольной формы,
, пытаясь подчеркнуть пики
, пока я не покрыл все торт.
Наш последний торт готов.
Я очень доволен тем, как все получилось.
В основном выглядит просто супер вкусно
, и я очень рад теперь разрезать все торты
для окончательного визуального представления и окончательного вкуса.
[веселая музыка]
О чем бы вы ни говорили, отложите это.
Нет, вы оба.
Круто, отлично.
Ладно извини, торт никого не ждет.
Это последние моменты этого очень долгого процесса.
Это чисто. Это безумие.
Морковный пирог в буквальном смысле безумный.
Они могут быть больше, чем я думал.
Думаю, что так и случилось.
Позвольте мне прояснить, это не для гурманов.
На самом деле я не прошу вас вводить
о том, насколько он хорош.
[Крис] Что вы ищете?
Похвала. Проверка?
[Энди] Это красиво.
Итак, это кусок.
Давайте попробуем.
Вкусы действительно хорошо сбалансированы.
Мне нравится такое взаимодействие, как, например,
темный шоколад с молочным шоколадом.
Я не люблю ганаш.
Ага. Да, ганаш действительно …
Хорошая начинка.
Работа с молоком.
Это отличный торт ко дню рождения
, потому что я думаю, что он понравится детям
, но он все еще вырос в вкусе и балансе.
Я думаю, что всегда есть риск, что слоеный пирог
просто сойдет с ума, понимаете?
И это все, что вы можете попробовать.
Это немного сложно разрезать из-за всего кокоса,
, так что я просто вставлю нож под ним.
Хорошо, готовы к этому раскрытию?
Ах да.
Выглядит хорошо, если я сам так говорю.
Смогу ли я это сделать?
[вздыхает]
Этого не произойдет.
Да, это так!
Понял.
Энди.
Это огромный кусок.
Я знаю, но думаю, это будет моя любимая.
Здесь есть экстракт миндаля?
Белый пирог — это немного миндального экстракта.
На вкус как симоа.
Габби!
Гэбби, иди сюда.
Возьми эту вилку.
Хотите собственный ломтик?
Нет, нет, нет.
Вы уверены?
Нет-нет, никогда бы не стал.
Потому что у нас … Нет, все в порядке.
Вас здесь ждет толпа.
Вот, может, попробую с безе.
Очень хорошо. Отлично.
Спасибо.
И на самом деле, с точки зрения вкуса,
кокосовая стружка проникает сквозь нее.
Это действительно хорошо.
Текстура того маленького кусочка кокоса.
Да, это дает вам пищу для пережевывания.
Спасибо.
Хорошо, переходим к последнему торту.
Пластина слишком мала.
Так что позвольте мне посмотреть, смогу ли я выдержать этот кусок,
это будет проблемой.
Хорошо, спасибо.
Хорошо? Да,
, но я не думаю, что он будет стоять сам по себе.
Энди, почему бы тебе просто не стоять там
и все время держать его?
Ну вот.
Смотри, вроде, это работает.
[Клэр] Очень хорошо сделано.
[Крис] О, Боже, это продолжается.
Пожалуйста, позвольте мне отрезать еще один кусок.
Просто съешь это.
Энди слишком много вложил.
Он слишком много вложил, он не может отпустить.
Энди, просто переставь тарелки.
Просто отпусти, давай.
О, Боже.
А еще рано.
Бедный кусок торта.
Пирог феноменально влажный.
Как тропический, массивный —
Ананас и ром.
Ананас и ром,
это вроде как
там много чего происходит.
Ага.
Я думаю, что слои должны быть тоньше.
В морковном пироге есть что-то вроде
с морковью и грецкими орехами,
это действительно сложно перевернуть
или даже выровнять. Да, конечно.
Так что просто кладем меньше теста в слои в целом.
Вам не обязательно,
пять внутренних слоев крем-сырной глазури
, но вы … Почему бы и нет?
Не знаю.
Я вроде снимаю глазурь с большинства тортов.
Ох, Крис.
Я думаю, что слоеный пирог относится к тем вещам
, где почти неважно,
это больше, чем сумма его частей.
Вы собираете все вместе,
и, надеюсь, все гармонично и дополняет
, потому что это много работы, так что.
Работы много, окупаемость большая.
Большая расплата, вот и все.
Боже мой, спасибо, ребята.
Круто, хорошо, молодец.
Нам пора идти.Хорошо.
Надеюсь, вам, как и мне, понравилось прохождение всего процесса
.
Я просто не могу перестать смотреть на этот наклонный кусок морковного торта
.
Надо завернуть это, пока оно не упало.
Я искренне надеюсь, что кто-то, кто был
не пекарем или не считал себя пекарем
, наблюдал за этой серией от начала до конца
и теперь думает, что это не так уж и страшно.
[смеется]
Могу я просто оставить его там?
Извините, все хотят уйти.
Извините.
Это не так уж смешно, я просто в бреду.
Хорошо, извините.
Ты что, шутишь?
Я не трогаю эту штуку.
Хорошо.
Готово, я вернулся.
Дело в том, что я надеюсь, что кто-то
, который не считает себя пекарем
, смотрел этот сериал, и теперь идея сделать слоеный пирог
менее устрашающая, менее страшная,
, и это действительно что-то что каждый может сделать
дома, проявив немного терпения
и подходящее оборудование.
Спасибо за просмотр первого сезона программы BA’s Baking School
, который был посвящен слоеным пирогам,
и приближающемуся второму сезону о другом кондитерском проекте.
[Оператор] Отлично, давайте перережем.
Я треснул.
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Это означает, что я получаю комиссию, если вы совершаете покупку по одной из этих ссылок. Вы не платите больше за свою покупку, и я рекомендую только те продукты, которым доверяю.
Вы хотите сделать особенный праздничный торт для любимого человека, но не знаете, с чего начать или как украсить торт?
Эти 11 видеоуроков, которые необходимо просмотреть. проведут вас через каждый этап процесса от начала до конца. И я действительно серьезно! Это включает в себя пошаговый процесс укладки , обледенения и украшения вашего торта сливочным кремом или помадкой.
Хотел бы я сохранить фотографию первого торта, который мы с сестрой приготовили для мамы на День матери.Мы были подростками. Как ни странно, жучок с тортом не успел меня укусить.
Если честно, когда я говорю «мы с сестрой испекли торт», я действительно имею в виду свою сестру. Она сделала только один слой и заморозила его бело-желтым масляным кремом. Затем она положила его на тарелку. Оглядываясь назад, я так горжусь ею! В то утро моя сестра, мой брат и я вошли в комнату моих родителей и спели доминиканскую песню, посвященную Дню матери.
Моя мама, которая пекла всю нашу жизнь, очень гордилась этим тортом.Мы не нарезали его до конца дня, чтобы она могла показать его всем, кто пришел в гости. Думаю, мы, моя сестра, справились бы гораздо лучше, если бы YouTube был доступен в то время. Было бы здорово получить руководство, когда она практиковала то, что мы видели, как моя мама делает в течение многих лет.
Омг, я так стар … «в те времена, когда не было YouTube …» лол!
К счастью, сейчас у нас блогов и YouTube. Но информации так много, что иногда легко потеряться в поиске.Не волнуйтесь, я уже провел для вас исследование. Это подборка постов и видео, которые помогут вам, , испечь и украсить торт от начала до конца.
СОВЕТ: Если вы хотите перейти к полному списку видео, эта ссылка приведет вас к нему. Почти полностью написав этот пост в блоге, я понял, что у меня нет рецептов и видеоуроков в виде списка. Я был так взволнован всей той замечательной информацией, которую нашел! Я включил список в конце сообщения.
После этого поста вы также можете прочитать 14 инструментов для украшения торта, чтобы создать торт, о котором вы мечтаете, чтобы убедиться, что у вас есть материалы, необходимые для начала работы.
Узнайте, как испечь и украсить торт от начала до конца, ниже!
Начните с конца. Как вы думаете, какой ароматный торт понравится любимому человеку? Какой у них любимый цвет? Есть ли у них что-то особенное, например, цветы или сердечки?
Хотя это звучит очень просто, важно, чтобы у были все материалы готовы, прежде чем вы начнете. Нет ничего хуже, чем начать печь торт и понять, что у вас нет чего-то важного, например сахара. Бывают моменты, когда можно импровизировать. Но иногда единственный выход — остановиться посреди процесса и отправиться за продуктами. Это может сильно раздражать.
Вы украсите весь торт сливочным кремом или воспользуетесь помадкой? С дизайном торта проще импровизировать, но неприятно, когда не получается добиться желаемого из-за отсутствия подходящих инструментов. Составьте список необходимых материалов на основе руководств, которым вы будете следовать. Убедитесь, что в вашем распоряжении есть все инструменты и ингредиенты.
Когда у меня был свой бизнес по продаже тортов, я встречался с человеком, заказывающим торт, до того, как он разместил заказ. Мы внимательно следили за тортами. Пока мы говорили, я рисовал это на листе бумаги или на своем iPad, чтобы они имели визуальное представление о том, что мы обсуждали. Это включало размеров торта, цвета, вкуса торта, вкуса глазури и начинки , а также любые другие детали, которые имели отношение к заказу.
Я применил эту практику после случая, когда я забыл небольшую деталь на торте, которая имела большое значение для покупателя. Я пытался исправить это, но они были явно разочарованы. Этого больше не было после того, как я начал рисовать.
Когда пирог испечется и остынет, а глазурь и начинка взбиты, можно начинать складывать и заполнять его.
Обычно при выпекании торта сверху образуется купол.Есть несколько способов снять купол таким образом, чтобы получился идеально ровный пирог.
Вы можете использовать полоски для выпечки, которые вы намочили и положили вокруг формы для выпечки, прежде чем она отправится в духовку. Другой вариант — приобрести выравниватель для тортов, чтобы отрезать купол и получить идеально ровную и ровную поверхность. Проблема в том, что у многих людей нет полосок или выравнивателя для торта, которые можно было бы использовать для достижения такого эффекта.
Стоит ли покупать один из этих инструментов? Я купил выравниватель торта, когда только начал, но через некоторое время перестал его использовать, потому что он был слишком маленьким для некоторых тортов, которые я пекла.Правда в том, что вы можете добиться того же эффекта с помощью инструментов, которые у вас уже есть дома, сэкономив вам немного денег.
Это видео из магазина Sweet Bake Shop содержит пошаговые инструкции по резке, наполнению и укладке торта. Он также включает в себя бонус научить вас замораживать торт!
Чтобы получить более четкое представление о том, как заморозить идеально гладкий торт, в этом видео на Live Love and Sugar показано, как это сделать, с помощью изображений И в видео в конце сообщения.
Не расстраивайтесь, если нужно время, чтобы заморозить такой идеальный торт, какой вы видите в Интернете. Это может потребовать некоторой практики. Но знание того, какую технику использовать, — это первый шаг к этому.
Консистенция сливочного крема также является очень важным фактором при украшении торта. Если в вашем рецепте есть кондитерский сахар (сахарная пудра), просеивание перед смешиванием сделает сливочный крем более гладким.
Если вы хотите украсить торт помадкой, это два отличных видео.Перед нанесением помады торт необходимо заморозить, чтобы добиться гладкого эффекта. В противном случае вы сможете увидеть каждый кусок торта под сладким тестом.
Дафф из Charm City Cakes — это парень, который вдохновил меня на украшение менее традиционных тортов (я люблю его!). В этом видео Popsugar он научит вас, как покрыть торт помадкой. Он также покажет вам, как резать, начинять, складывать и покрывать крошкой торт. Посмотри на начинку на этом торте … он творческий парень!
В руководстве компании Artisan Cake Company о том, как покрыть торт помадкой, это делается под более близким углом.В нем представлены более подробные сведения и показано, как сочетать два цвета помады. В этом уроке даже используется игла для удаления пузырьков из-под помадки после того, как торт будет покрыт. Эти пузыри могут появиться, когда между пирогом и помадкой есть воздушная пробка. При замешивании помады также могут образоваться воздушные карманы.
Когда дело доходит до украшения торта, существует множество возможностей! Практически любую вашу идею можно включить в дизайн.Техника украшения торта сливочным кремом очень отличается от украшения торта помадкой.
На самом деле, вы можете украсить весь масляный торт всего одним или двумя кончиками канта! Это видео от Kitchen Conundrums показывает вам три очень быстрых метода украшения сливочным кремом. Вам даже не нужно добавлять цветы или другие украшения, если вы этого не хотите.
Если вы предпочитаете очень гладкий торт, к которому вы можете добавить различные техники окантовки, обратите внимание на The Topless Baker.Этот парень полон энергии и действительно делает этот урок очень интересным! Он вообще-то топлес, лол. Но не волнуйтесь, он в фартуке. Что мне больше всего нравится в этом уроке, так это то, что он учит вас, как практиковать различные техники прокладки трубопровода на бумаге. Это отличный способ опробовать новые техники, чтобы получить любимый торт.
Чтобы сделать разные виды цветов сливочного крема, ознакомьтесь с этими тремя видеоуроками:
Украсить торт помадкой может быть очень интересно, потому что это похоже на лепку. Кто не играл с Play-Doh в какой-то момент, когда был моложе? Все мы с детства занимаемся украшением торта помадкой! Вы покупаете мою теорию ???
Есть еще столько способов украсить торт помадкой! Если у вас есть круговой резак, вы можете добавить горошек. С помощью линейки можно создать стеганый узор.Вам даже не понадобится специальный резак, чтобы украсить торт полосками! Из этого урока вы узнаете очень простой способ сделать помадные розы, и вам даже не понадобятся резаки.
Думаю, важно знать несколько основных советов по декорированию помадой. В этом видео рассматриваются некоторые из этих основных приемов и идей. В этой инструкторке мне нравится то, что она обычно учит детей. Помните об этом, когда видите ее жесты и слышите ее голос. Кроме того, какой в этом смысл, если это не весело!
Поздравляем! Теперь вы можете украсить торт от начала до конца, независимо от того, хотите ли вы украсить его сливочным кремом или помадкой.С правильными инструментами и небольшой практикой каждый из рецептов и видео в этом посте предоставит вам руководство и технику для создания красивого дизайна.
Вот 11 видеоуроков, которые обязательно нужно посмотреть, чтобы украсить торт от начала до конца:
КАК ВЫРЕЗАТЬ, НАПОЛНИТЬ И УКЛАДИТЬ ТОРТ
КАК ЗАМОРОЗИТЬ ТОРТ
КАК НАКРЫТЬ ТОРТ ФОНДАНТОМ
КАК УКРАШИТЬ ТОРТ ГЛАДОМ
КАК УКРАШИТЬ ТОРТ ФОНДАНТОМ
Пришло время отпраздновать это событие с людьми, которых вы любите, и показать всем свои новые навыки.Надеюсь, этот пост был вам полезен!
Оставьте комментарий ниже, чтобы сообщить мне, если вы попробуете это, и не забудьте подписаться, чтобы получить шпаргалку по конверсиям «Пригодность и здоровье», она вам пригодится, когда вы сделаете свой торт.
Это сообщение может содержать ссылки на партнерские продажи. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.
Сегодняшнее руководство посвящено тому, как заморозить гладкий торт. Чтобы добиться такой красивой гладкой глазури при нанесении на торт, нужно немного потренироваться, но меня столько раз спрашивали, как мне сделать глазурь такой гладкой, что я наконец собрал несколько инструкций, которые, надеюсь, будут полезны. Просто помните, что нужно набраться терпения. Мой первый торт не был похож на мои нынешние. Потребовалась практика — и нужные инструменты.
Хотите заморозить кексы? Смотрите мой пост о том, как красиво заморозить кексы!
Наконечники для глазури (Wilton # 789 для обледенения сторон и Ateco 844 для окантовки края)
Пакеты для обледенения
Поворотный стол (я использую поворотный стол Wilton Trim-N-Turn Ultra для украшения торта)
Более гладкая глазурь (я на 100% рекомендую гребень для украшения Ateco поверх любой другой)
9-дюймовый офсетный шпатель (я использую Wilton Angled Spatula)
Fondant Smoother (я использую Wilton Easy Glide Fondant Smoother)
Бумажные полотенца Viva (специально для бренда Viva)
Давайте на секунду поговорим о более гладкой глазури.Я ссылался на него выше, но это плавник Ateco, который стоит менее 5 долларов. Это лучшие деньги, которые я когда-либо тратил на инструмент. Раньше я использовал другой, но он был большим и неуклюжим, и я понятия не имел, насколько это мешает мне получить красивый гладкий торт, пока я не попробовал этот. Он легкий, маленький и простой в использовании.
В дополнение к этим инструментам вам, очевидно, понадобится торт и немного глазури. Я использовал обычный американский масляный крем (рецепт американского масляного крема здесь). Для своих тортов примерно такого размера я использую примерно 2 1/2 рецепта.
В этом уроке я начал с торта, который уже был покрыт крошкой и имел слой глазури на вершине торта. Важно, чтобы верхний слой уже был на торте и получился как можно более гладким с помощью лопатки со смещением. Позже он будет еще более сглажен, но лучше сделать это и сейчас.
Покрытие из крошки необязательно для каждого торта. Обычно они могут понадобиться для шоколадных тортов, так как в них больше крошек. Но из-за того, как я добавляю глазурь, это не всегда необходимо.Я использую наконечник для глазури и пакет, который уменьшает попадание крошек в глазурь.
Итак, чтобы начать, вам нужно, чтобы ваш пакет для глазури был снабжен наконечником для глазури Wilton # 789 и наполнен глазурью. Начиная с нижней части торта, нанесите глазурь по краю, стараясь удерживать равномерное давление на пакет, чтобы слой глазури был ровным.
У вас будет несколько слоев глазури в зависимости от высоты торта.Верхний слой нужно наклеить над верхним краем торта. Это будет важно позже для сглаживания верхних краев / углов торта.
Когда вы закончите наносить глазурь на стороны торта, пора его разгладить. Вот тут-то и пригодится средство для глазури. Поместите его на край торта. Вы должны держать его прямо вверх и вниз, как можно прямее. Держите глазурь более гладкой в том же месте, а другой рукой поверните вращающийся поднос.Продолжайте поворачивать поворотный стол, время от времени соскребая глазурь с более гладкой, чтобы не было слишком много отложений. Я регулярно счищаю гладилку, и когда я соскребаю с нее лишнюю глазурь, я обычно также вытираю ее бумажным полотенцем, чтобы на ней не осталось ничего, что испортит глазурь, когда я снова положу ее на сторона торта.
Вот изображение, показывающее угол, под которым я держу более гладкий. Я действительно считаю, что угол имеет большое значение для разглаживания обледенения.Не держите его под углом 90 градусов. Чем меньше угол (как показано на рисунке), тем лучше излишняя глазурь обволакивает торт и заполняет зазоры.
Сделав несколько оборотов поворотного стола, вы заметите некоторые более глубокие зазоры, которые, вероятно, следует заполнить. Я обычно замечаю это в «кажущемся» месте, где были нанесены три слоя глазури. На этом этапе используйте лопатку для смещения, чтобы добавить немного глазури в зазоры. Вам нужно, чтобы глазури было немного больше, чем слишком мало.
Снова начните разглаживать стороны, растягивая излишки глазури вокруг торта, чтобы заполнить зазоры, затем при необходимости сотрите глазурь более гладким слоем.
Продолжайте обрабатывать внешнюю сторону торта, вытягивая глазурь, а затем соскребая ее с более гладкой глазури. При необходимости вы можете заполнить больше пробелов, просто продолжайте работать по сторонам, пока не будете довольны.
У вас должен получиться торт, который выглядит вот так. Бока в основном гладкие, а излишек глазури сверху все еще торчит над пирогом. В некоторых местах в глазури могут образоваться крошечные дырочки от воздуха.Угол, под которым вы держите глазурь более гладким, может иметь значение, сколько штук у вас получится. Опять же, более узкий угол лучше. Кроме того, некоторые из них заполнятся, когда мы позже снова разгладим стороны бумажным полотенцем.
Дальше всегда самое страшное! Верхние края / углы. Еще сложнее было делать это во время фотосъемки. 🙂 Весь процесс глазури занял больше времени, чем обычно, поэтому моя глазурь начала немного покрываться коркой, и поэтому на фотографиях она немного суше, чем должна быть на данный момент.Вы хотите работать как можно быстрее. Если глазурь начинает покрываться коркой, работать с ней труднее.
Для обработки кромок можно использовать гладилку для глазури или смещающий шпатель. Я использую любой из них, в зависимости от моего настроения, хотя часто мне кажется, что смещенный шпатель дает мне больше контроля. Вытяните глазурь по направлению к середине торта, сделав угол на уровне верха торта. Шпатель должен располагаться под углом примерно 45 градусов. Излишек глазури должен помочь заполнить неровности в этих верхних углах, когда вы его затягиваете.
Обойдите торт до тех пор, пока он не станет похожим на показанный ниже. Опять же, моя глазурь немного суше, чем должна быть у вас. Надеюсь, верхняя часть торта получилась более гладкой.
С помощью лопатки со смещением продолжайте наносить глазурь на верхнюю часть торта и разгладить верхние края. Пока не возитесь с боковыми сторонами или боковыми частями углов. Просто постарайтесь сделать верх как можно более гладким, стороны уже должны быть гладкими.
Затем мы используем бумажное полотенце, чтобы закончить сглаживание любых дефектов, оставшихся после смещения шпателя.Как я уже сказал выше, я использую ТОЛЬКО бумажные полотенца Viva. Это единственное бумажное полотенце, которое мне известно, без выпуклого рисунка. Вы заметите, что одна сторона более гладкая, чем другая — это именно та сторона, которая должна быть напротив торта.
Обычно я начинаю с верхней части торта, так как она имеет тенденцию быть более грубой и требует дополнительной работы. Вместе с бумажным полотенцем вам понадобится средство для разглаживания помады. Положите бумажное полотенце на торт гладкой стороной вниз и потрите небольшими круговыми движениями помадной пасты, чтобы разгладить глазурь.Надавите плотно и равномерно, но не сильно.
Проделайте то же самое с краями торта, выровняйте неровности и дырки.
Для получения более острых углов положите бумажное полотенце на верх торта так, чтобы оно свисало с края и вниз по краю. Приложив пальцы к краю торта, чтобы глазурь оставалась на месте, используйте средство для разглаживания помады, чтобы аккуратно выдвинуть глазурь к краю, чтобы сделать этот угол острым. Сделайте это везде, где, по вашему мнению, края могут это использовать.
Продолжайте разглаживать бумажное полотенце и помадную мастику, пока торт не станет счастливым.
Затем я беру офсетную лопатку и удаляю излишки глазури с нижней части торта и придаю ему чистый край. Лопатку кладут под углом так, чтобы на самом деле ничто не касалось стороны торта, но только нижняя часть стороны шпателя захватывает излишки глазури. Затем потяните излишки к себе и от торта.
Используйте другой наконечник для глазури, чтобы нанести трубку на бордюр.Я использовал наконечник Ateco 844, но вы также можете использовать похожий наконечник Wilton 1M или любой другой наконечник, который вам больше нравится.
Посыпать немного spraaaankles (я использовал Wilton Spring Confetti Sprinkles!
И готово! Положите торт на свою любимую подставку для торта, добавьте еще немного посыпки и окунитесь !! Пришло время съесть всю эту тяжелую работу. 😉
* Обновление * Чтобы получить некоторую помощь в получении нужной консистенции глазури, ознакомьтесь с моим новым постом «Как получить правильную консистенцию глазури» о том, как я люблю это делать.
Эта страница содержит партнерские ссылки.
Попрактикуйтесь в технике разглаживания на некоторых из этих восхитительных тортов:
Влажный и пушистый ванильный торт
(рецепт торта в уроке выше!)
Клубничный слоеный пирог
Лучший шоколадный торт
Банановый торт Foster Layer
Вишнево-шоколадный торт
Шоколадный торт Oreo
Пирог из белого шоколада с клюквой и клюквой
Поделиться — это забота!
Маленькие красные розы добавляют такой изящности, а еще есть очаровательная роза под великолепным стеклянным куполом.В довершение всего у нас даже были маленькие огоньки, чтобы ослепить и заставить розу светиться. Этот пост для учебника по тортам «Красавица и чудовище», вдохновленному Диснеем, содержит партнерские ссылки.
Я разработал этот торт однажды вечером после того, как 10-летняя дочь сказала, что хочет тематику вечеринки Disney Beauty and the Beast. Я втайне надеялась, что когда-нибудь одна из моих дочерей полюбит Красавицу и Чудовище так же сильно, как и я в детстве! 😉 Мои любимые сцены в фильме были связаны с зачарованной розой, поэтому я знала, что на этом торте должна быть зачарованная роза на вершине! Отредактируйте, чтобы обновить: не могу дождаться выхода нового фильма! В нашем доме с нетерпением ждут живого фильма «Красавица и чудовище»!
Мое подробное руководство есть на YouTube, но я также перечислил продукты, которые использовал здесь! Надеюсь, вам понравился этот торт так же, как и нам !!! Этот торт «Красавица и чудовище» такой же великолепный, как в реале!
Распечатать рецептТорт с розой «Красавица и чудовище» в стиле Диснея.Желтая глазурь с рисунком в стиле swag напоминает красивое платье Белль. Украшен конфетными розетками и золотыми звездами. Завершите это очаровательной розой под куполом!
Курс: Десерт
Кухня: американская
Ключевое слово: красота и украшение торта чудовище
Количество порций: 24
Автор: Рэйчел
Используйте свой любимый рецепт торта или обычную смесь для торта, чтобы приготовить торты для этого торта. Я использовал круглые лепешки диаметром 2-8 дюймов. Смажьте торт сливочным кремом, окрашенным в желтый цвет с пищевой красителем гелевой глазурью. Используйте эту глазурь для покрытия крошки, а также для окантовки.
Я включил все подробности в полный видеоурок, где объясняю, как украсить торт.Наслаждаться!
Предыдущее сообщение: «DIY слепой инструмент для чистки (быстрый и простой способ чистить жалюзи) Следующее сообщение: Экономия на школьных расходах с приложением Target Cartwheel»
[…] Sprinkle Some Fun: Enchanted Rose Cake […]
[…] Decorado A Bela ea Fera) (Reprodução / Bolo Decorado A Bela ea Fera) (Reprodução / Bolo Decorado A Bela ea Fera) (Репродукция / Bolo Decorado A Bela ea Fera) (Репродукция / Bolo Decorado A Bela ea Fera) […]
[…] A Bela ea Fera Репродукция: Bolo A Bela ea Fera Репродукция: Bolo A Bela ea Fera Репродукция: Боло А Бела и Фера Репродукция: ea Fera Bolo A Bela ea Fera Репродукция: Bolo A Bela ea […]
Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама.Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.
Некоторые вы можете зарегистрироваться и взять, а другие … ну, вам просто нужно войти на YouTube для. Но если у вас возникли проблемы с навыками на кухне, есть много способов настроить то, что происходит, когда дело доходит до обращения с противнем. Ниже представлены 15 онлайн-уроков по украшению тортов, которые вы можете пройти прямо сейчас.
На этом занятии вы узнаете, как украсить трехслойный торт и как его испечь в первую очередь.По обучению кондитера Тессы Хафф к концу этого электронного курса у вас будет великолепно приготовленный ванильный крем-торт. Что еще замечательно в этом выборе, так это то, что он стоит всего 9 долларов, и ваш доступ к курсу НИКОГДА не истечет.
Узнайте, как приготовить пиццу своими масляными пирожными в этом классе. Класс включает шесть HD-видео, учебные материалы и подробные инструкции. Вы узнаете все, от техники использования кисти, а также научитесь создавать идеальный угол на квадратном торте.
В Уилтоне у вас будет доступ к множеству различных мини-классов и инструкций. Здесь мы представляем их список способов прокладки трубопроводов; от обучения трубопроводу оболочки до обучения созданию нужного давления в мешке. Вы также можете узнать о цветах глазури и многом другом!
My Cake School предлагает множество обучающих видео и рецептов.И видео бесплатные! Лично мы действительно заинтересованы в том, чтобы научиться сливать некоторые из этих великолепных шоколадных шариков.
С Полом Брэдфордом у вас будет 150 уроков на выбор и изучение — и они бесплатны! От использования ганаша до лучшего шоколадного торта и того, как правильно покрыть торт глазурью, все самое необходимое будет спрятано во всех этих доступных уроках.
Кто бы не хотел создавать что-то настолько красивое? И, конечно же, это еще не все.Здесь доступно множество бесплатного и платного контента, который вы захотите проанализировать!
В Эшли Мари тоже есть над чем разобраться. Вы можете пройти курс Basic Buttercream и Modern Buttercream по доступной цене. Посмотрите, как она обучает вас навыкам, которые можно использовать и с помощью которых можно создать основу для выпечки.
Ознакомьтесь с этим курсом уроков 8-в-1, чтобы узнать все, что вам нужно знать о работе и декорировании ганашем и помадкой.Вот с чего вам нужно начать, если вы новичок. Кроме того, есть множество дополнительных блюд, которые можно попробовать через Sugar Sugar Cakes.
Если вы хотите проявить свои навыки и попробовать свои силы в игре с цветами, это место для их проверки. Эти курсы хороши тем, что у вас есть пожизненный доступ. И для этого конкретного класса вы получите 6 курсов и бонусный контент по одной цене.
A Beautiful Mess обычно содержит множество руководств, из которых вы можете поучиться.Будь то выяснение того, как использовать съедобные цветы на торте, чтобы создать шедевр, от духовки до глазури, у них есть все. И есть много бесплатного контента, который нужно проанализировать.
В этом курсе вы узнаете все о том, как создавать уникальные разделители для тортов. Ваши творения могут подняться на новый уровень с этим дополнительным бонусным материалом, который вы можете положить в свой задний карман.
Вот стиль, который сейчас в тренде, и вы можете научиться ему, просто зайдя на YouTube.Cake Style проведет вас через работу с помадкой и как создать забавный стиль. Отличный финал званого ужина!
White Flower Cake Shoppes также предлагает множество онлайн-уроков. Доступные цены и простые инструкции созданы для того, чтобы домашний пекарь отточил свои навыки.