Как сделать украшение из шоколада для торта: фото, видео, как украсить торт шоколадом

Как украсить торт шоколадом своими руками: декор фигурками, узорами, глазурью

Популярные шоколадные украшения для торта уверенно оттеснили в сторону декор из мастики и марцепана. Вкусная сама по себе мастика часто не сочетается с рыхлой выпечкой, в составе которой есть какао-порошок.

Этого нельзя сказать о шоколадных фигурках, которые добавляют десерту шоколадности, и буквально таят во рту. Кроме того, из них получаются изящные декоративные элементы. Белую плитку можно окрасить в любой цвет, поэтому фантазия кондитера-оформителя почти ничем не ограничена.

Элементарным декором для тортов является шоколадная стружка. Ее делают из шоколадной плитки, которая не должна быть слишком разогретой или охлажденной.

Длинные завитки получаются с помощью овощечистки. Бока и верх торта можно украсить просто тертым шоколадом, но можно постараться и создать настоящий оформительский шедевр. В день рождения на десерте красуются пожелания, имена, цифры, написанные шоколадом.

Профессиональные кондитеры используют целый набор приспособлений, но есть немало способов, как украсить торт шоколадом в домашних условиях, используя подручные предметы.

Содержание

1. Какой шоколад лучше растапливать для украшения торта
2. Узоры из шоколада для торта
3. Рисунки из шоколада для украшения тортов
4. Фигурки из шоколада
5. Формочки (молды)
6. Вырезание (выдавливание) фигурок
7. Формирование фигурок с помощью водки (или других крепких алкогольных напитков)
8. Листочки
9. Бант
10. Абстрактные объемные фигурки (паруса, вазочки)

Какой шоколад лучше растапливать для украшения торта

Украшение торта делают из темперированного шоколада, который после повторного нагревания становится более эластичным, послушным, потому что разрушается структура масла какао.

Предпочтительно использовать кондитерский шоколад, в котором нет масла какао. Он не такой вкусный, как обычный, но обладает необходимой текучестью и стабильностью.

Популярностью пользуется бельгийский шоколад в виде талеток (колет). Такие колеты нужно добавлять в растопленный дома обычный шоколад, чтобы ускорить процесс темперирования.

В домашних условиях можно использовать любой: белый, черный, молочный (главное, чтобы он был без вкусовых добавок).

Существует несколько методов, как сделать шоколад для украшения торта. Кондитеры пользуются мраморной доской. Но любители выпечки редко приобретают для личных целей такой громоздкий и недешевый предмет.

В домашних условиях достаточно растопить шоколад на водяной бане (лучше в микроволновой печке, чтобы избежать попадания влаги в шоколадную смесь).

В микроволновке расплавляют шоколад в несколько приемов по 30 секунд, перемешивая после каждого раза. Важно не перегреть продукт. Темный шоколад должен достичь температуры 45–50 градусов (белый – 35 градусов).

Затем жидкий продукт нужно охладить до температуры 25 градусов, после чего снова разогреть до 45–50 градусов.

Остывшую до рабочей температуры шоколадную массу раскладывают в корнеты или заливают в формочки.

Узоры из шоколада для торта

Покрыть торт ажурными шоколадными узорами совсем несложно. Геометрический орнамент или изящные завитушки смотрятся эффектно. Белым шоколадом украшают торт, покрытый темной шоколадной глазурью, а на белом креме отлично смотрятся коричневые узоры.

Оформление торта шоколадом начинается с бортов. Они позволяют скрыть неровности коржей, неравномерность покрытия кремом, другие дефекты. Только после этого декоративные элементы располагаются сверху десерта.

Чтобы сделать борт в виде кружева из шоколада, выполните следующие действия:

1. Заготовьте из пергамента полосы толщиной немного больше, чем высота торта, и длиной на 1 см больше окружности торта. Проще регулировать прилегание, если одну длинную полосу разделить на две короткие.
2. На ленту нанесите карандашом желаемый узор, переверните рисунком к столу. Сквозь прозрачную бумагу будет виден узор.
3. Заполните шоколадом корнетики. Рисуйте, выдавливая его. Свобода фантазии и вдохновения.
4. Разрисованные бумажные ленты отправьте в холодильник на несколько минут. Шоколадные кружева должны немного застыть. Осторожно, не передержите! Узор не должен стать твердым.
5. Оберните бока торта бумажным лентами шоколадным узором внутрь. Слегка прижмите. Поставьте торт в холодильник приблизительно на 15 минут. Дайте ему окончательно застыть, затем осторожно снимите бумагу плавным движением по кругу.
6. При желании сделайте окантовку кремом в основании и вверху торта. Такой окантовкой можно заполнить промежуток между тортом и узорчатым бортиком. Также этот контур пригодится, если вы хотите залить поверхность десерта глазурью.

Аналогичным способом сделана ажурная корона для украшения торта.

Разные узоры из шоколада на торте получаются благодаря различным фасонам насадок, зигзагообразным или волнообразным движениями корнетика, изменением нажима и угла наклона носика, расстояния от украшаемой поверхности и так далее.

Рисунки из шоколада для украшения тортов

Для шоколадных рисунков подходят любые узоры, предпочтительно такие, что можно нарисовать одной линией, не отрывая руки. На тортах великолепно смотрятся веточки, цветы, ракеты, контуры животных и птиц.

Распечатайте понравившийся рисунок, вложите его в концелярский файл, и обведите контур расплавленным шоколадом из корнетика.

Дайте застыть в холодильнике. Затем аккуратно удалите пленку. Если пергамент или пленку во время застывания шоколада держать в изогнутом состоянии (например, на скалке или в трубе), то из полученных элементов можно делать объемные фигуры.

Поверх контур можно закрасить, заполнить промежутки шоколадом контрастного цвета.

Рекомендации:

• Теплыми голыми руками шоколадный декор трогать нельзя. Он может расплавиться. Тонкие элементы лучше брать пинцетом. Пригодятся тонкие резиновые перчатки. Они слегка сковывают движения, зато изолируют теплые руки.
• Старайтесь снимать бумагу с шоколадных фигурок, а не наоборот. Фигурки могут сломаться.
• Если отломился кусочек фигурки, его можно приклеить растопленным шоколадом.
• Если нужно укоротить длинные тонкие элементы (например, тычиночные нити у цветков), нельзя их ломать, нужно отрезать разогретыми ножницами. Место отреза должно расплавиться.
• С корнетиками (отсадочными мешками) нужно работать очень быстро, чтобы ганаш (глазурь для рисования) не успела расплавиться от теплых рук.
• Заготовить украшения можно впрок, а использовать непосредственно накануне праздника. Храните в холодильнике в просторной коробочке.
• Для выполнения мелких и тонких рисунков удобно использовать корнетики.

Чтобы получить тонкие линии или точки, носик корнетика нужно держать максимально близко к поверхности.

Если во время выполнения сложного рисунка вы допустили ошибку, не нужно вытирать неудачную линию. Подождите, пока рисунок застынет, ножом счистите неудачное место. После этого можно возобновить нанесение узора.

Во время выполнения рисунков для украшения тортов корнетик наполняют до половины и плотно закрывают, чтобы в мешочке не было воздуха, а шоколадная струя лилась только из носика.

Корнетики делают из плотного пергамента, который не раскисает, а также из целлофана, канцелярских файлов.

Жидким шоколадом тяжело работать при использовании металлической насадки (от холодного приспособления он застывает быстрее, чем ожидается). В шоколадную массу можно ввести немного глицерина, от чего она станет пластичнее. Работать с таким материалом нужно очень быстро.

Фигурки из шоколада

Кроме узоров, нарисованных непосредственно на поверхности десерта, популярным украшением торта являются шоколадные фигурки. Они могут быть плоскими или объемными. Каждый декоративный элемент может стать частью целой композиции. Для изготовления фигурок существует несколько способов.

Формочки (молды)

У профессиональных кондитеров имеется целый набор форм (пластиковых, поликарбонатных, силиконовых), позволяющих изготавливать объемные или плоские фигурки. Если того требует дизайнерский замысел, иногда используются любые приспособления с рельефом.

Например, упаковка для тортов и конфет, чистые формочки для изготовления мыла, льда. В молдах получается идеальной формы фигурки из шоколада для украшения торта.

Перед тем как делать фигурки из шоколада, формочку обрабатывают спиртом. Эта процедура нужна не только для очищения поверхности, а еще и для получения блестящего шоколадного декора. После этого форму заполняют шоколадом:

• заливают, а затем убирают излишки шпателем;
• выдавливают из корнета для большей точности заполнения или когда используется шоколад нескольких цветов;
• наносят кистью.

Самое популярное сейчас украшение для торта – это шары. Их делают полыми, чтобы они не утяжеляли десерт. Шоколадные шары окрашивают кондурином (золотым, серебряным) или цветной пыльцой для сладкого декора.

Последовательность, как сделать шоколадные фигурки на торт в виде шаров:

1. Протирают формы спиртом.
2. Заливают в каждую выемку (полусферу) немного подготовленного шоколада.
3. Распределяют массу равномерно по выемкам, чтобы он покрывал всю внутреннюю поверхность полусфер.
4. Переворачивают заполненную форму вверх дном, чтобы слить излишки шоколада (его потом снова можно подогреть и использовать).
5. Дают заготовкам застыть в холодильнике.
6. С помощью кисти повторно покрывают полусферы жидким шоколадом, делая акцент на края (на донышках и так скапливается достаточно материала).
7. Застывшие полусферы вытряхивают из формочек, слегка постукивая по столу.
8. Полусферы попарно склеивают. Для этого слегка расплавляют место соединения путем прикосновения к горячей сковороде, а затем элементы прикладывают друг другу, получают полый шар. Место стыка зачищают от неровностей.

Вырезание (выдавливание) фигурок

На ацетатную пленку или гитарную бумагу (это тоже пленка) выливают темперированный шоколад и распределяют его шпателем равномерно по всей поверхности тонким слоем (3 мм).

Когда шоколадная масса станет матовой, но еще не успеет затвердеть окончательно, с помощью выемок или ножа вырезают фигурки. На эти фигурки острым предметом можно нанести дополнительные линии (например, можно нарисовать прожилки на листочках или другие уточняющие детали).

Затем дают ему полностью застыть (помещают на 20 минут в холодильник). Готовые фигурки легко отделяются от пленки.

Если шоколад пачкает вырубку – он недостаточно застыл (нужно подождать), крошится – уже чрезмерно затвердел (нужно разогревать заново).

Советы:

• В крайнем случае вместо пленки можно использовать вощеную (глянцевую) пергаментную бумагу.
• С помощью этого метода можно получить любые силуэтные рисунки, такие, как обычно вырезают ножницами из бумаги.
• Более интересный декор получится, если шоколадную поверхность сделать не однотонной, а с мраморным рисунком. То есть на рабочую поверхность залить несколько шоколадных масс разного цвета (или хотя бы две: белую и коричневую), а затем с помощью зубочистки сформировать произвольный узор. А после этого вырезать фигурки.

Формирование фигурок с помощью водки (или других крепких алкогольных напитков)

Этот способ хорош для получения объемных элементов произвольной формы, например, веточек, гнезд, решеток, сердечек и тому подобного.

В глубокую емкость заливают водку (или коньяк) вместе с кубиками льда. Затем непосредственно в жидкость выдавливают из корнета шоколад, формируя желаемую фигурку. В алкоголе он быстро застывает.

Таким способом можно получить элементы, изогнутые в разных плоскостях. Например, веточки смотрятся более натурально, чем, если их рисовать на плоской бумаге или пленке.

Листочки

Нетрудно сделать изящное украшение из шоколада для торта, используя обычные листья растений. Из полученных элементов можно оформить бордюр или композицию на верхнюю часть десерта. Отлично смотрятся листочки на миниатюрных пирожных.

Выбирайте разные фактурные листья растений, которые не выделяют ядовитые вещества. Отлично подойдет листва розы, клена, дуба, ольхи, комнатного апельсина.

Последовательность изготовления шоколадного украшения для торта:

1. Хорошенько вымойте листочки и высушите (на них не должно быть влаги). Не помешает протереть спиртом поверхность, на которую будет наноситься шоколад.
2. Кисточкой нанесите растопленный шоколад на обратную поверхность листьев. Можно наносить и на лицевую сторону, но она не такая рельефная. Распределяйте его от середины к краям, не выходя за их пределы.
3. Оставьте заготовки на чистой поверхности до застывания. Если слой получится слишком тонкий, повторите процедуру.
4. Осторожно снимите зеленые листочки с шоколадных, держась за черешок.

Используя шоколад разного цвета, можно сделать интересный переход тона в композиции

Из листочков можно сформировать цветок.

Осеннее настроение придаст композиция из шоколадных украшений для торта в виде листочков и ягод.

Бант

Если вы делаете торт в подарок на день рождения, идеальным украшением для него станет шоколадный бант. Кроме того, такой вариант не потребует дополнительного декора, а произведет потрясающее впечатление. Десерт будет похож на подарочную коробку.

Как сделать:

1. Начертите на пергаментной бумаге полосы шириной 3 см, и длиной – 18 см (эти параметры можно менять в зависимости от габаритов торта). Хорошо будет смотреться бантик из 15 таких элементов.
2. Растопите шоколадку на водяной бане или в микроволновке, дайте остыть и снова подогрейте.
3. Покройте шоколадной массой подготовленные полоски полностью, равномерно распределяя его ножом или шпателем.
4. После окрашивания каждой полоски аккуратно перемещайте ее на чистое место, поддевая ножом.
5. Когда шоколадное покрытие потеряет текучесть, станет слегка матовым, соедините концы каждой полосы, закрепите и поставьте полученные петельки набок.
6. Когда шоколад полностью застынет, снимите бумагу с петелек.
7. Соберите бант. Сначала на пергаменте соедините растопленным шоколадом нижние 6 петелек, дайте застыть.
8. Далее подклейте остальные петли аналогичным образом.
9. Когда украшение из шоколада застынет, перенесите его на торт.

Абстрактные объемные фигурки (паруса, вазочки)

Чтобы сделать популярный декор из шоколада своими руками, на гибкую пленку или силиконовый коврик выливают подготовленный шоколад, распределяют ровным слоем (приблизительно 3 мм).

Когда шоколадная масса слегка схватится, не будет мазаться и течь, при помощи прищепок или скотча скрепляют пленку в нескольких местах, формируя внутри пленочной основы желаемую фигуру. Дают застыть в холодильнике. Аккуратно снимают пленку.

Другой способ. Переворачивают вверх дном силиконовую или бумажную формочку для выпечки кексов. Выливают сверху шоколад, давая стечь произвольным образом. При этом он должен покрыть дно полностью, и образовать по бокам красивые подтеки, но не достигать нижнего края формочки.

Когда такой элемент застынет, формочку аккуратно снимают, а фигурку располагают на торте вниз дном. Такую фигурку на торте можно использовать как вазочку, заполнив ее ягодами или мелкими цветными конфетками. Если сделать ее из массы зеленого цвета, получится основание для цветка.

С помощью ложки можно сделать лепестки для цветка, а затем склеить их растопленным шоколадом.

Как видите, украшение торта шоколадом в домашних условиях требует терпения и знания нюансов технологии. Но десерт, украшенный собственными руками подарит вам радость творчества и благодарность близких.

Простое украшение из шоколада для торта своими руками: локоны и осколки

Анюточке нравится получать максимальную отдачу от затраченных средств, особенно когда это выражается в восторгах за столом. Однажды один из рецептов требовал праздничного шоколадного гарнира, да так чтобы «вах!» и «вау!». В то же время всё должно было быть выполнимо для домашнего повара. Все эти идеальные локоны из шоколада на обложках журналов выглядели слишком чопорными, более того – без навыков шеф-кондитера и практики их не соорудить. Тем не менее, Бубличкина смогла решить задачу и удивить гостей.

Содержание

Первые мысли, которые появились в изящной головушке

 

Первое, что пришло на ум Анюточке, это старый трюк по приготовлению шоколадных завитков:

1. Растопить шоколад с небольшим количеством жира.
2. Охладить смесь в форме толстого батончика.
3. С помощью ножа нарезать идеальные локоны, и сделать простое украшение торта шоколадом буквально за несколько часов.

Поскольку это не рецепт швейцарской меренги, где нужны практически только белки и сахар, Бубличкина всегда использует хороший шоколад и топлёное масло. Ни в коем случае не берите гидрогенизированный растительный жир, потому что наверняка ваш торт будут не только фотографировать, но и кушать.

Воплощение

Немного постояв за столом, Анюта намазала тонкий слой растопленного шоколада на лист вощёной бумаги. Накрыла шоколад вторым листом вощёной бумаги, а затем скатала всё это в плотный рулон и сунула в холодильник.

Когда наша кондитерша развернула холодный лист, шоколад раскололся на длинные тонкие осколки. Некоторые из них были широкими, некоторые – узкими, всё зависело от того, насколько плотно был скручен шоколад в бумажной оболочке.

Делаем украшения из шоколада для торта своими руками: два простых приёма

Вот так почти ненароком родился магический шоколадный трюк с осколками. Давайте подробнее рассмотрим технику его выполнения, а также узнаем ещё один фокус – получение локонов. С помощью этих приёмов вы сможете легко сделать декор, например, шварцвальдского торта или любого другого праздничного десерта.

 

Идеальные лёгкие шоколадные локоны

Чтобы организовать украшение торта шоколадом в домашних условиях, нам понадобится фольга, которую нужно свернуть в два-три слоя и сформировать эдакий мини-противень шириной и высотой по 4 см и длиной 7-8 см. Шоколадный блок будем отрезать по ширине лезвия овощечистки, которую также будем использовать. Дальнейшие действия не должны вызвать никаких проблем даже у начинающего кондитера:

• Нарежьте 160-170 г тёмного шоколада и сложите его в миску из нержавейки, добавив 1-2 чайные ложки топлёного масла Маргарин использовать нежелательно.
• Устройте водяную баню: миску с шоколадными кусочками опустите в более широкую кастрюлю с кипящей водой. Смесь часто помешивайте, пока она полностью не растает и не станет однородной.
• Жидкий шоколад вылейте в приготовленную формочку из фольги. Дайте остыть смеси около двух часов, пока она не станет твёрдой.

• Достаньте шоколадный блок из холодильника и оставьте на 10-15 минут, чтобы он слегка размягчился.
• Снимите фольгу по бокам и поскребите шоколад овощечисткой, чтобы получились аккуратные завитки. Если формы раскалываются или трескаются, то заготовка слишком холодная – подождите ещё несколько минут и попробуйте ещё раз. Локоны и остатки блока можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере несколько недель, нужно дольше – тогда нужно класть в морозильник.

Совершенные шоколадные осколки без особых усилий

Здесь нам понадобятся нож, миска, лопатка, и, понятное дело, 170 грамм шоколада, любого – тёмного, белого или молочного. Также необходима вощёная бумага, пергаментная не будет давать глянцевый блеск. Оторвите от рулона два куска по 40 см, ну, а далее:

• Растопите измельчённый шоколад по той же технологии, которая была описана выше – на водяной бане.
• Соскребите растопленную шоколадную смесь на один лист и при помощи шпателя распределите её тонким ровным слоем.

• Накройте смесь вторым листом вощёной бумаги и придавите его руками. Начиная с короткого края, сверните бумагу в тонкий рулон диаметром около 2 см. Учтите, что диаметр влияет на изгиб осколков.
• Охладите шоколадную трубку в холодильнике около двух часов, пока не затвердеет. Чтобы предотвратить раскручивание, зажмите рулон между двумя грузами, например, между пакетами молока.

• Можно считать, что украшение из шоколада для торта своими руками уже готово. Разверните застывший рулон на столе, чтобы получились длинные изогнутые осколки. Снимите верхний лист бумаги и с помощью металлического шпателя отделите черепки от нижнего листа. При необходимости охладить.

В герметичной таре осколки хранятся в холодильнике неопределённо долго. Тепло от пальцев легко расплавит такой декор, поэтому берите его лопаткой или щипцами.
 

 

Шоколадные украшения для тортов и десертов онлайн Великобритания

Купите шоколадные украшения для тортов, кексов и десертов из нашей обширной онлайн-коллекции. От экономичной шоколадной посыпки для украшения шоколадных кексов, такой как шоколадная вермишель и завитки, до очень декоративных и уникальных декоративных начинок для шоколадных тортов для праздничных тортов, включая шоколадные розы для украшения свадебных тортов. Многие из наших украшений для шоколадного торта являются уникальными для компании «Шоколадная торговая компания».

Мраморные зеленые шоколадные карандаши Callebaut (200 мм)

From Callebaut

Белые и зеленые шоколадные карандаши для украшения тортов. Используйте по бокам праздничных тортов или в качестве украшения из шоколада для тортов и десертов. Похожи на шоколадные сигареллы, но более декоративны и их легче разрезать по размеру.

32,95 руб. В наличии

Розовые шоколадные мраморные карандаши Callebaut (200 мм)

Из Callebaut

Шоколадные карандаши белого и розового цвета для украшения тортов. Используйте по бокам праздничных тортов или в качестве украшения из шоколада для тортов и десертов. Похожи на шоколадные сигареллы, но более декоративны и их легче разрезать по размеру.

34,95 €В наличии

Шоколадные карандаши Callebaut с оранжевым мрамором (200 мм)

From Callebaut

Белые и оранжевые шоколадные карандаши для украшения тортов. Используйте по бокам праздничных тортов или в качестве украшения из шоколада для тортов и десертов. Похожи на шоколадные сигареллы, но более декоративны и их легче разрезать по размеру.

28,95 €В наличии

Шоколадные карандаши Callebaut (200 мм)

Из Callebaut

Карандаши из белого и молочного шоколада для украшения тортов. Используйте по бокам праздничных тортов или в качестве украшения из шоколада для тортов и десертов. Похожи на шоколадные сигареллы, но более декоративны и их легче разрезать по размеру.

29,95 €В наличии

Вермишель с темным шоколадом Callebaut

Из Callebaut

Вермишель из темного шоколада (шоколадные нити) с глянцевой поверхностью для широкого использования в украшении тортов, десертов и шоколада. Изготовлен из высококачественного бельгийского шоколада. Экономичная упаковка для поставок по оптовым ценам.

60,35 €В наличии

Красные шоколадные розы

Из Сделать, испечь и украсить

Шоколадные розы для украшения свадебных и праздничных тортов. Эти красные шоколадные розы изготовлены вручную с превосходной отделкой для украшения самых изысканных тортов. Сэкономьте себе много времени, создавая идеальную шоколадную розу. Доступен оптом.

Начиная с 3,45 €В наличии

Посмотреть варианты

Callebaut с соленой карамелью и шоколадными жемчужинами (Crispearls)

Начиная с Callebaut

Эти восхитительные украшения для торта с соленой карамелью и молочным шоколадом изготовлены из тонкого бельгийского шоколада, глазированного вокруг бисквитного центра. Создан для украшения тортов и десертов. Оптовые цены.

17,96 руб. Нет в наличии

Бутоны роз из белого шоколада

Из Приготовить, испечь и украсить

Бутоны роз из белого шоколада высшего качества для украшения свадебных и праздничных тортов. Ручная работа до высокой степени отделки для украшения самых изысканных тортов, включая капкейки, учитывая их небольшой размер. Тот же цвет и отделка, что и у белых роз.

Начиная с 1,55 €В наличии

Варианты просмотра

5

Розы из темного шоколада

Из Готовим, выпекаем и украшаем 9 0003

Шоколадные розы для украшения свадебных и праздничных тортов. Эти розы из темного шоколада изготовлены вручную с превосходной отделкой для украшения самых изысканных тортов. Сэкономьте себе много времени, создавая идеальную шоколадную розу. Доступен оптом.

От 3,45 €В наличии

Варианты просмотра

5

Шоколадные панели Duo

От Make, Bake & Decorate

Шоколадные панно для украшения тортов и десертов. Для использования в качестве декоративной начинки для тортов или для фиксации по бокам тортов ганашем или масляным кремом. Подходит для всех видов капкейков, праздничных тортов и десертов, включая мороженое.

От 4,25 €В наличии

Варианты просмотра

Кудри из желтого шоколада

Из Сделать, испечь и украсить

Кудри из желтого шоколада из бельгийского высокого качества. Шоколадные завитки используются для украшения тортов, капкейков, десертов и мороженого. Один из самых экономичных топперов.

Начиная с 3,95 €В наличии

Посмотреть варианты

Завитки из зеленого шоколада

Начиная с Готовим, выпекаем и украшаем

Кудри из зеленого шоколада бельгийского качества. Шоколадные завитки используются для украшения тортов, капкейков, десертов и мороженого. Один из самых экономичных топперов.

От 3,95 €В наличии

Посмотреть варианты

Кудри из красного шоколада

Из Приготовить, испечь и украсить

Кудри из красного шоколада бельгийского высокого качества. Шоколадные завитки используются для украшения тортов, капкейков, десертов и мороженого. Один из самых экономичных топперов.

От 3,95 €В наличии

Посмотреть варианты

5

Разноцветные шоколадные сигареллы

Начиная с Марка, B ake & Decorate

Шоколадные сигареллы для тортов и десертов. Эти забавные разноцветные шоколадные сигареллы идеально подходят для праздничных тортов благодаря своим ярким цветам и привлекательному дизайну с закрученными деталями. Изготовлен из высококачественного бельгийского шоколада.

Из 14,95 £Нет в наличии

Варианты просмотра

5

Цветы (завитки) из белого шоколада Callebaut

From Callebaut

Цветы (завитки) из белого шоколада изготовлены из высококачественного шоколада Callebaut. Создан для широкого использования в украшении тортов и десертов, от посыпки для капкейков до праздничных тортов и топпингов для мороженого.

1 199,00 ₽В наличии

5

Шоколадные цветы Callebaut (завитки)

Из Callebaut

Клубничные шоколадные цветы (завитки) из высококачественного шоколада от Callebaut. Создан для широкого использования в украшении тортов и десертов, от посыпки для капкейков до праздничных тортов и топпингов для мороженого.

23,22 €Нет в наличии

5

Цветочки из молочного шоколада Callebaut (завитки)

From Callebaut

Шоколадные цветы (завитки) из высококачественного молочного шоколада от Callebaut. Создан для широкого использования в украшении тортов и десертов, от посыпки для капкейков до праздничных тортов и топпингов для мороженого.

15,58 €В наличии

5

Мраморные шоколадные цветы (завитки) Callebaut

From Callebaut

Мраморные шоколадные цветы (завитки) изготовлены из высококачественного белого и темного шоколада Callebaut. Создан для широкого использования в украшении тортов и десертов, от посыпки для капкейков до праздничных тортов и топпингов для мороженого.

17,35 €В наличии

Темный шоколад Callebaut в виде цветов (завитки)

Из Callebaut

Шоколадные цветы (завитки) из высококачественного темного шоколада от Callebaut. Создан для широкого использования в украшении тортов и десертов, от посыпки для капкейков до праздничных тортов и топпингов для мороженого.

14,00 €В наличии

5

Шоколадные карамельные цветы Callebaut (завитки)

From Callebaut

Шоколадные цветы (завитки) изготовлены из высококачественного шоколада Callebaut. Приправленный карамелью, он добавит изюминку вашим тортам и десертам. Создан для украшения всех видов тортов и десертов.

21,92 €В наличии

Карандаши из белого шоколада Callebaut (200 мм)

From Callebaut

Карандаши из белого шоколада для украшения тортов. Используйте по бокам праздничных и свадебных тортов или в качестве шоколадных украшений для тортов и десертов. Похожи на шоколадные сигареллы, но более декоративны и их легче разрезать по размеру.

2 499,00 ₽В наличии

5

Карандаши для темного шоколада Callebaut (200 мм)

Из Callebaut

Карандаши из темного шоколада для украшения тортов. Используйте по бокам праздничных тортов или в качестве украшения из шоколада для тортов и десертов. Похожи на шоколадные сигареллы, но более декоративны и их легче разрезать по размеру.

Нет в наличии

5

Вермишель из белого шоколада Callebaut

From Callebaut

Вермишель из белого шоколада (шоколадные нити) с глянцевой поверхностью для широкого использования в тортах, десертах и ​​шоколадное украшение. Изготовлен из высококачественного бельгийского шоколада. Экономичная упаковка для поставок по оптовым ценам.

14,96 €В наличии

Вермишель из молочного шоколада Callebaut

From Callebaut

Вермишель из молочного шоколада (шоколадные нити) с глянцевой поверхностью для широкого использования в украшении тортов, десертов и шоколада. Изготовлен из высококачественного бельгийского шоколада. Экономичная упаковка для поставок по оптовым ценам.

71,48 €В наличии

Жемчужины из молочного шоколада Callebaut (Crispearls)

From Callebaut

Блестящие жемчужины из молочного шоколада с восхитительной хрустящей сердцевиной. Создан Callebaut для украшения тортов, мороженого и десертов. Изготовлен из высококачественного бельгийского шоколада. Экономичная упаковка для поставок по оптовым ценам.

15,87 €Нет в наличии

Жемчужины из белого шоколада Callebaut (Crispearls)

From Callebaut

Блестящие жемчужины из белого шоколада с восхитительной хрустящей сердцевиной. Создан Callebaut для украшения тортов, мороженого и десертов. Изготовлен из высококачественного бельгийского шоколада.

16,01 €В наличии

5

Жемчужины темного шоколада Callebaut (Crispearls)

From Callebaut

Блестящие жемчужины темного шоколада с восхитительной хрустящей сердцевиной цвета бисквита. Создан Callebaut для украшения тортов, мороженого и десертов. Изготовлен из высококачественного бельгийского шоколада. Экономичная упаковка для поставок по оптовым ценам.

1 599,00 ₽Нет в наличии

Панели из белого шоколада в крапинку

Из Готовьте, выпекайте и украшайте

Декоративные шоколадные панели для украшения самых эффектных десертов и тортов. Дополните красивую презентацию простой шоколадной панелью или используйте ее по бокам больших тортов. Улучшенные украшения из шоколада.

От 4,25 €В наличии

Посмотреть варианты

5

Крапчатые панели из темного шоколада

Из Приготовь, выпечь и укрась

Декоративные панели из шоколада для украшения самых эффектных десертов и тортов. Дополните красивую презентацию простой шоколадной панелью или используйте ее по бокам больших тортов. Улучшенные украшения из шоколада.

Из 4,25 €В наличии

Варианты просмотра

5

Цветы из темного шоколада

Из Готовим, выпекаем и украшаем 90 003

Цветы из темного шоколада в виде лилий для украшения капкейков, праздничных тортов и десерты. Изготовлен из высококачественного темного бельгийского шоколада. Эти шоколадные лилии имеют диаметр 28 мм и глубину 14 мм.

Начиная с 3,95 € Нет в наличии

Варианты просмотра

Цветы из белого шоколада

Начиная с Приготовление, выпечка и украшение

Цветы из белого шоколада в форма лилий для украшения кексов, праздничных тортов и десертов. Изготовлен из высококачественного бельгийского белого шоколада. Эти лилии из белого шоколада цвета слоновой кости имеют размеры 28 мм в поперечнике и 14 мм в глубину.

От 3,95 €В наличии

Посмотреть варианты 9№ 0003

Полосатые мини-сигареллы из шоколада

Из Make, Bake & Decorate

Полосатые мини-сигареллы из белого и молочного шоколада (сигариллы) для украшения капкейков, праздничных тортов и десертов. Эти мини-шоколадные сигареллы имеют длину 35 мм и ширину примерно 8 мм.

Начиная с 3,95 €В наличии

Посмотреть варианты

Разноцветные украшения из шоколадных цветов

Начиная с Готовим, выпекаем и украшаем

Яркая смесь шоколадных цветов для украшения тортов и капкейков. Эти забавные украшения из шоколадных цветов имеют ширину 22 мм, что примерно соответствует размеру кусочка в 5 пенсов. Полностью съедобен.

3,95 €Нет в наличии

4

Розы из белого шоколада

Из Сделать, испечь и украсить

Шоколадные розы для украшения свадебных и праздничных тортов. Эти розы из белого шоколада изготовлены вручную с превосходной отделкой для украшения самых изысканных тортов. Сэкономьте себе много времени, создавая идеальную шоколадную розу. Доступен оптом.

Начиная с 3,45 €В наличии

Варианты просмотра

5

Жемчуг из белого шоколада

Из Готовим, выпекаем и украшаем 90 003

Экономичный пакет с жемчугом из белого шоколада для использования в качестве начинки для тортов, посыпки. для капкейков и украшения для всех видов десертов. Хрустящая сердцевина хлопьев, покрытая вкусным высококачественным белым шоколадом, размером примерно 4 мм.

От 3,60 €В наличии

Варианты просмотра

Жемчуг из темного шоколада

Из Приготовление, выпечка и украшение

Экономичный пакетик с жемчугом из темного шоколада для использования в качестве начинки для тортов, посыпки для капкейков и украшения всевозможных десертов. Хрустящая сердцевина хлопьев, покрытая вкусным высококачественным темным шоколадом, размером примерно 4 мм.

Начиная с 3,60 € Нет в наличии

Посмотреть варианты

Жемчуг из молочного шоколада

Из Приготовьте, испеките и украсьте

Экономичный пакет с жемчугом из молочного шоколада для использования в качестве начинки для тортов, посыпки для капкейков и украшения для всех видов десертов. Хрустящая сердцевина хлопьев, покрытая вкусным высококачественным молочным шоколадом, размером примерно 4 мм.

Начиная с 3,60 фунтов стерлингов Нет в наличии

Посмотреть варианты

Апельсиновые шоколадные завитки

Начиная с Приготовить, испечь и украсить

Качественные оранжевые локоны. Оранжевые шоколадные завитки используются для украшения тортов, капкейков, десертов и мороженого.

Из 3,34 € Нет в наличии

Посмотреть варианты

5

Вермишель из белого шоколада

Из Make, Bake & Decor ate

Высококачественный экономичный пакет, посыпанный вермишелью из белого шоколада для украшения шоколадных трюфелей, пирожных, кексов, десертов и мороженого. Одно из самых универсальных шоколадных украшений.

Начиная с 2,10 €В наличии

Варианты просмотра

Клубнично-шоколадные кудри

Начиная с Приготовление, выпечка и украшение

Высокое качество, натуральные локоны со вкусом клубники. Экономно упакованные сумки. Завитки из розового шоколада используются для украшения тортов, капкейков, десертов и мороженого.

От 3,95 € Нет в наличии

Посмотреть варианты

5

Карамельно-шоколадные кудри

Из Make, Bake & Decorate

Недорогой пакет из высококачественных шоколадных завитков со вкусом карамели для украшения тортов, капкейков, десертов и мороженого.

От 3,95 €В наличии

Посмотреть варианты

5

Шоколадные сигареллы Duo

От Make, Bake & Decorate

Duo, сигареллы (сигариллы) из белого и молочного шоколада для украшения торжества торты, десерты и мороженое. Шоколадные сигареллы очень популярны для украшения свадебного торта.

Начиная с 12,95 €В наличии

Варианты просмотра

5

Вермишель из молочного шоколада

Из Готовьте, выпекайте и украшайте

Экономичный пакет из высококачественной вермишели из молочного шоколада для украшения шоколадные трюфели, пирожные, капкейки, десерты и мороженое. Одно из самых универсальных шоколадных украшений.

От 2,10 €В наличии

Посмотреть варианты

Вермишель из темного шоколада

Из Приготовить, испечь и украсить

Экономичный пакет высококачественной вермишели из темного шоколада для украшения шоколадных трюфелей, тортов, капкейков, десертов и мороженого. Одно из самых универсальных шоколадных украшений.

из £ 2,10 дюйма

Опции просмотра

4

Керлы белого шоколада

Из Make, Bake & Decorate

Высококачественные кудри из белого шоколада. Шоколадные завитки используются для украшения тортов, капкейков, десертов и мороженого. Экономичная упаковка для дальнейшей экономии средств.

Начиная с 3,95 фунтов стерлингов Нет в наличии

Варианты просмотра

4

Завитки из молочного шоколада

Из Готовьте, выпекайте и украшайте

Высококачественные завитки из молочного шоколада. Экономично упакован. Шоколадные завитки используются для украшения тортов, капкейков, десертов и мороженого.

Из 3,95 €Нет в наличии

Варианты просмотра

5

Кудри из темного шоколада

Из Готовим, выпекаем и украшаем 9 0003

Высококачественные кудри из темного шоколада. Шоколадные завитки созданы для украшения тортов, капкейков, десертов и мороженого. Экономично упаковано по самой низкой цене.

От 3,95 €В наличии

Посмотреть варианты

Сигареллы с темным шоколадом

Из Make, Bake & Decorate

Высококачественные сигареллы (сигариллы) из темного бельгийского шоколада для украшения тортов, десертов и мороженого. Шоколадные сигареллы очень популярны для украшения свадебного торта.

От 12,95 €В наличии

Варианты просмотра

5

Сигареллы из белого шоколада

От Приготовление, выпечка и Decorate

Сигареллы из бельгийского белого шоколада (сигариллы) для украшения праздничных тортов и десерты. Сигареллы из белого шоколада очень популярны для украшения свадебного торта.

От 12,95 €В наличии

Посмотреть варианты

5

Сигареллы из молочного шоколада

От Make, Bake & Decor ели

бельгийские высококачественные сигареллы из молочного шоколада (сигариллы) для украшения тортов, десерты и мороженое. Шоколадные сигареллы очень популярны для украшения свадебного торта.

От 12,95 €В наличии

Варианты просмотра

5

Полосатые декоративные панели из шоколада

Из Приготовь, выпечь и укрась

Декоративные панели из шоколада для украшения самых эффектных десертов и тортов. Дополните красивую презентацию простой шоколадной панелью или используйте ее по бокам больших тортов. Улучшенные украшения из шоколада.

От 4,25 €В наличии

Посмотреть варианты

5

Наши украшения для шоколадного торта профессионально упакованы для обеспечения оптимального качества и защиты во время доставки шоколада.

Как сделать шоколадные кудри

Опубликовано: 4 октября 2019 г. · Автор: Элизабет Уотерсон · Этот пост может содержать партнерские ссылки, по которым я могу получить небольшую комиссию за реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас! Спасибо за поддержку Confessions of a Baking Queen!

Перейти к рецепту

Этот простой урок научит вас делать шоколадные завитки. Идеально подходит для украшения торта, чизкейка или других десертов, вам понравится, как легко эти причудливые украшения!

Хочу поделиться кратким мастер-классом по созданию этих красивых шоколадных завитков. Я знаю, что в первый раз, когда я сделал их много лет назад, я был настолько напуган этой мыслью, что на самом деле мне потребовались годы, чтобы сделать их. Когда я наконец это сделал, я смеялся над собой за то, что так боялся все эти годы!! У меня был такой же опыт с крем-брюле, теперь он тоже мой фаворит!!

Поверь мне, не жди, сделай эти шоколадные кудри прямо сейчас и похлопай себя по головке!!

Приступим к рецепту

Перейти к:

• Ингредиенты
• Инструкции
• Как заморозить
• Можно ли удвоить
• Рецепты для использования на
• Карта рецептов
• Рейтинги рецептов и комментарии 9 0774

Ингредиенты

Вам нужно всего два простых ингредиента, чтобы сделать шоколадные кудри.

• Шоколад хорошего качества . Вы можете мелко нарезать его или использовать высококачественные шоколадные коллеты. Мой фаворит — шоколадные каллеты Callebaut.
• Сливочное или кокосовое масло . Этот жир помогает шоколаду легче скручиваться и оставаться блестящим.

Инструкции

В жаропрочную миску добавьте нарезанный шоколад и масло. Есть два способа растопить его, но какой бы путь вы ни выбрали, будьте осторожны, так как, как только шоколад сгорит, вы не сможете вернуться.

Вы можете либо разогреть его на 50% мощности с шагом 15 секунд, смешивая между ними, , когда вы думаете, что есть еще один шаг, это на самом деле, вероятно, готово, и вам просто нужно перемешать его в течение минуты или двух и дать остаточное тепло полностью расплавит его.  

Вы также можете растопить шоколад на водяной бане, поставив кастрюлю с небольшим количеством воды на слабый или средний огонь, поставив сверху большую термостойкую чашу (чаша не должна касаться воды). Добавьте шоколад и масло, периодически помешивая. Вы позволяете пару из воды медленно растапливать шоколад, чтобы предотвратить горение.

После того, как шоколад полностью растает, вылейте шоколад на обратную сторону чистого металлического противня. Используйте угловую лопатку, чтобы распределить шоколад по тонкий слой, но не бумажный.

Поместите противень в холодильник примерно на 10 минут. Затем достаньте форму и задней частью металлической лопаточки осторожно надавите на шоколад и сверните его в завиток.

Если шоколад слишком мягкий, он слипнется, если он слишком холодный, он не свернется в шоколадный завиток, а срежется. Так что лучше просто протестировать пару штук. В зависимости от того, насколько холодно/и насколько заполнен ваш холодильник, вашему шоколаду может потребоваться больше или меньше времени, чтобы правильно затвердеть.

Поместите шоколадные кудри в покрытый воском контейнер и сразу же поместите в холодильник или морозильную камеру, чтобы кудри не слиплись и не растаяли.

Хранить в холодильнике до одной недели.

Как заморозить

Вы можете хранить их в морозильной камере или холодильнике за несколько дней до использования. Я помещаю их в запечатанный контейнер с восковой подкладкой, чтобы они оставались свежими.

Можете ли вы удвоить

Вы можете полностью удвоить этот рецепт, чтобы сделать тонны шоколадных завитков. Вам просто нужно использовать два противня, шоколад должен быть нужной толщины, слишком толстым, чтобы он не скручивался.

Рецепты их использования на

Шоколадные завитки сделают любую вещь более изысканной. Вот некоторые из моих любимых способов их использования:

Мой рецепт шоколадного торта Guinness восхитителен, а шоколадные завитки были бы потрясающим дополнением!

Если добавить завиток поверх этого шоколадного чизкейка, он станет еще красивее!

Или поверх этих возмутительных шоколадных кексов «Поцелуй смерти», которые готовит моя подруга Хейли!!

★★★★★ Пожалуйста, дайте мне знать, если вы делаете этот рецепт, оставив звездный рейтинг и комментарий ниже!

Обязательно подпишитесь на нашу рассылку и следите за нами в Pinterest, в Instagram, Facebook и Twitter.

Печать

Карта рецептов

Как сделать шоколадные завитки

★★★★

3.5 из 2 отзывов

Этот простой мастер-класс научит вас делать шоколадные завитки. Идеально подходит для украшения торта, чизкейка или других десертов, вам понравится, как легко эти причудливые украшения!

• Общее время: 10 минут
• Выход: 4 унции шоколадных завитков 1x

• 4 унции шоколада хорошего качества, мелко нарезанного
• 2 чайные ложки сливочного или кокосового масла

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

1. В жаропрочную миску добавьте нарезанный шоколад и масло. Вы можете либо разогревать его в микроволновой печи на 50% мощности с шагом 15 секунд, смешивая между ними, когда вы думаете, что у него есть еще один шаг, это на самом деле, вероятно, готово, и вам просто нужно смешать его в течение минуты или двух и дать остаточному теплу полностью растопить его. Шоколад легко подгорает, поэтому не перегревайте его! № ИЛИ сделайте водяную баню: поставьте кастрюлю с небольшим количеством воды на слабый или средний огонь, поставив сверху большую жаропрочную чашу (чаша не должна касаться воды). Добавьте шоколад и масло, периодически помешивая. Вы позволяете пару из воды медленно растапливать шоколад, чтобы предотвратить горение.
2. После того, как шоколад полностью растает, вылейте шоколад на обратную сторону чистого металлического противня. С помощью изогнутой лопаточки распределите шоколад тонким слоем, но не толщиной с бумагу. Поместите кастрюлю в холодильник примерно на 10 минут. Затем достаньте форму и задней частью металлической лопаточки осторожно надавите на шоколад и сверните его в завиток. Если шоколад слишком мягкий, он слипнется, если слишком холодный, он не свернется в шоколадный локон, а срежется. Так что лучше просто попробовать один или два кусочка, в зависимости от того, насколько холодный/и насколько заполнен ваш холодильник, вашему шоколаду может потребоваться больше или меньше времени, чтобы правильно затвердеть.

   No related posts.

   Добавить комментарий Отменить ответ

   Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

   Комментарий *

   Имя *

   Email *

   Сайт

   Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.