Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев

Шоколадные шары для торта пошаговый рецепт с фото

Шоколадный декор давно используется в украшении тортов. Возможно инфо  для кого-то будет устаревшая, а может кто-то черпнет для себя что-то интересное))) В общем, делюсь сегодня, как я делаю в домашних условиях шоколадные шары разного оттенка. То есть, покажу, как я делаю золотые шоколадные шары, серебряные, белые с мерцающим эффектом!

Если готовить шоколадные шары только из глазури, поверьте, это не очень вкусно! А, вот, если соединять ее с шоколадом — это другое дело. Почему я еще так делаю? Ну, во-первых, текучесть у шоколадной массы получается больше, во-вторых, вкуснее и, в-третьих, застывший шоколад из полусфер извлекается легче, без трещин.

1. Делает паровую баню. Сотейник или кастрюлю с водой ставим на огонь и доводим до кипения. Сверху на сотейник устанавливаем миску с шоколадом и глазурью. Я беру пропорцию 50:50. Если у вас только шоколад, можно добавить грамм 20 какао масло. Важно, чтоб миска с шоколадом не касалась воды в сотейнике.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев

2. Перемешиваем и топим шоколад до однородности. Не перегрейте шоколад! Он может свернуться.

3. Шоколадные шары на торте смотрятся красивее, если делать их разного диаметра. У меня сегодня три формы, на 3 см, на 5см и одна большая на 8 см. Девочки, это примерные размеры. Если вам нужны точные, по приезду домой, напишу.

Показываю сейчас, как я делаю золотые шоколадные шары. Я сухой кистью, не натуральной (она выпускает ворс) окрашиваю сначала полусферы кандурином. Очень будет здорово, если у вас плотный кандурин. Таким способом по минимум расходуется кандурин.

4. Я окрашиваю только часть формы.

5. Теперь наношу первый слой шоколада. Чем мне нравится эта шоколадная масса еще? При работе с ней, она долго не застывает в миске. Итак, наношу первый тонкий слой. Буквально смазываю только сферу шоколадом, но так, чтоб не оставались просветы. И отправляю на 5 минут форму в холодильник. Если надо очень быстро сделать сферы, многие отправляют в морозилку.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев

6. Дальше серебряные шоколадные шары. Кандурин бывает разный, как по цвету, так и по плотности. Для наглядности покажу вам два кандурина серебряного цвета, которым пользуюсь я.

Так же чистой сухой кистью окрашиваю сухие полусферы кандурином. Смотрите, ниже на фото показываю: верхний кандурин светлый. Его использую, когда мне нужны шоколадные шары с перламутровым оттенком. Он не серебряный на выходе. А вот ниже кандурин серебряный плотный. Посмотрите на баночки с кандурином. Они отличаются.

7. Когда застынет первый слой, делаем второй. Но делаем это быстрее первого, потому что форма холодная и шоколад в ней застывает мгновенно. Заполняя сферу шоколадом вам нужно размазывать шоколад по форме, а не заливать. И работаем аккуратно, стараясь не оставлять шоколад по краям. Если все же края сильно запачкали шоколадом, ее нужно зачистить скребком или не очень острым ножом. И снова в холодильник, но на этот раз оставьте их хорошо застыть, примерно на минут 30.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев

8. А теперь я сделать парочку шоколадных шаров. Прям шоколадных, шоколадных. Их я тоже делаю из глазури и черного шоколада. Готовя шоколадные шары, можно брать глазури больше, чем шоколада. У меня глазурь шоколадная итальянская и очень вкусная!

9. Топим так же на паровой бане до однородности.

10. Тоже заполняю сферы первым тонким слоем. Отправляю на 5 минут в холод, потом второй слой. Посмотрите на края! Постарайтесь, чтоб за их пределы не выходило много шоколада.

11. Достаем форму из холодильника, аккуратно тянем форму по кругу одной ячейки, чтоб убедиться в том, что полусфера не треснет на выходе.

Друзья, скоро покажу видео на своём ютуб канале, как я делаю эти шоколадные шары)))

12. И извлекаем полусферу из формы. Её очень легко доставать. К сведению, это самая приятная часть работы)))

13. Вот такие полусферы шоколадные получились.

14.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев Теперь их необходимо склеить. Как? Я беру плоскую тарелку и разогреваю ее в микроволновой печи 1 минуту. Устанавливаю горячую тарелку на доску. Дальнейшую работу лучше делать в перчатках, потому что шоколад от тепла ваших рук будет быстро плавиться. Особенно, если в помещении жарко. В две руки берём полусферы и края  на секунду прикладываем к горячей тарелке. Можно прокрутить. Затем склеиваем полусферы.

Кстати, друзья, хотите рецепт шоколадных бомбочек, которые заливаются молочком? В моем инстаграмме есть маленькое видео, как я эти бомбочки заливаю молоком. Дети от них в восторге))) Если интересно, жду ваши комментарии.

15. И получаем шар! Шоколадный вкусный шар!

16. Все полусферы склеиваем. Да, чуть не забыла! Если вам нужны шоколадные шары разноцветные, к примеру, розовые или голубые, шоколад растопленный окрашиваем только жирорастворимым пищевым красителем. На водной основе даже не пробуйте, ваш шоколад свернётся!

Ниже оставлю парочку тортов, которые я украшала шоколадными шарами.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев Друзья, больше вариантов в оформлении тортов, можно посмотреть в моём инстаграмме.

Уважаемые гости и читатели, если рецепт по приготовлению шоколадных шаров для торта был для вас хоть капельку полезным, дайте знать, оставив маленький  комментарий)))) Вам не сложно, а для меня это важно!

Всем желаю приятных хлопот на кухне, хорошего всем настроения и до новых рецептов на нашем вкусном и домашнем kulinaroman.ru!

Как сделать шоколадные узоры для украшения десертов

Как сделать шоколадные узоры для тортов

Десерт — это то, что завершает каждое праздничное угощение. Десерт должен удивить не только своим вкусом, но и красивым видом.

И каждая хозяйка это должна помнить. Не зря в Украине есть на эту тему отличная поговорка в таких случаях: «Умела хозяйка приготовить, но не умела подать». То есть подача блюда настолько же важна, как и вкус самого блюда.

Очень часто для украшения десертов используют шоколад. Предлагаю отличный совет, как очень просто украсить десерты с помощью шоколадных узоров.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев

Такие узоры из шоколада выложите сверху на крем, взбитые сливки на тортах, капкейках или пирожных и вы увидите, как преобразится ваш десерт.

Рецепты с ингредиентом шоколад чёрный

Нам понадобятся:

  • Кастрюля
  • Вода
  • Пергаментная бумага
  • Пакет пищевой

Как сделать шоколадные узоры для украшения десертов пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится шоколад, вода, кастрюля, небольшой плотный пищевой пакет с застёжкой, пергаментная бумага.

Шаг 2Ссылка

Шоколад поломать на кусочки. Выложить в пищевой пакет и плотно закрыть застёжку.

Шаг 3Ссылка

В кастрюле нагреть воду до 60°С и положить пакет с шоколадом в горячую воду.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев

Шаг 4Ссылка

Через 8-10 секунд достать пакет и размять шоколад руками. Если не весь шоколад растопился — опустить пакет в воду ещё на 3-4 секунды и опять размять шоколад. В результате весь шоколад должен растопиться.

Шаг 5Ссылка

Отрезать кончик пакета, сделав небольшое отверстие.

Шаг 6Ссылка

Выжимая шоколад через отверстие, рисовать узоры на пергаментной бумаге. Поставить в холодильник на 10 минут.

Шаг 7Ссылка

Шоколадные узоры после охлаждения легко отделяются от бумаги.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев Украшение готово.

Украшение тортов шоколадом – Украшение тортов. Фото. Идеи. Советы

Мало испечь вкусный торт, нужно сделать его ещё и красивым. Думаете, в домашних условиях задача неосуществима? На самом деле, создать из обычных коржей самое настоящие произведение искусства можно и дома, не прибегая при этом к большим финансовым затратам и не используя дорогостоящие наборы для декора. Всё, что вам понадобится — это шоколад, фольга, пергаментная бумага и желание творить, удивлять и восхищать окружающих своим кулинарным талантом.

Шоколад – незаменимый компонент для украшения тортов. Помимо таких полезных свойств, как понижение кровяного давления и уровня холестерина, тонизирующий эффект, улучшение настроения и усиление умственной деятельности, шоколад богат и разнообразием вкусов – от мягкого сливочного до выразительного горького. Именно поэтому шоколадные блюда можно назвать одновременно вкусной и полезной пищей.

Украшение тортов шоколадом открывает большие просторы для творчества, стоит только посмотреть на всю его гамму расцветок от нежного белого до глубокого тёмно-коричневого.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев Но не стоит думать, будто вукрашение тортов шоколадом сделает все торты коричневого цвета. Белый шоколад легко можно превратить в тот цвет, который вам нравится, для этого в него нужно добавить немного пищевого красителя, и ваш торт сможет поражать богатством красок!

Убедившись в пользе, вкусе, красоте и, в конечном итоге, необходимости шоколада на наших тортах, «Кулинарный Эдем» решил рассказать вам про украшение тортов шоколадом и как это можно сделать 5ю способами.

Способ первый – ажурный

Никогда не задумывались, как делаются тонкие, хрустящие, хрупкие шоколадные сеточки, решеточки, цветочки и другие ажурные фигурки? Всё гениальное всегда оказывается простым. Для создания таких украшений вам понадобится пергаментная бумага, фольга или полиэтиленовая плёнка, лопатка и шоколад, который нужно растопить на водяной бане.

Теперь настало время определиться, какой именно узор мы хотим видеть на торте, будет ли он стоять, или же мы красиво его уложим. Если голову не озаряет светлая мысль, то смело лезем в интернет, выбираем любой понравившийся узор и распечатываем.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев Достаем фольгу или полиэтиленовую пленку и переносим узор на них с помощью карандаша.

Растопленный шоколад переливаем в кулёк из пергаментной бумаги и срезаем у него очень маленький уголок, чтобы фигурки выглядели более изящно. Теперь не спеша выдавливаем шоколад строго по линиям нарисованного на фольге или бумаге узора. Если вы планируете поставить фигурку на торт, то основание следует сделать более плотным. Когда рисунки будут полностью обведены, аккуратно перенесите лист на доску и поставьте в холодильник на час.

После того, как шоколад застыл, осторожно отделите фигурки лопаткой, не забывая о том, что хоть такие украшения и выглядят эффектно, но при этом они очень хрупкие, поэтому, если не уверены в том, что вам с первого раза удастся снять их, не сломав, то сделайте несколько одинаковых, чтобы не пришлось ждать ещё час, пока застынет новое украшение. Такими фигурками можно украсить не только торт, но и мороженое и любой другой десерт.

Способ второй – стружка

Украшение тортов шоколадом в виде стружки — давно проверенный и успевший порядком поднадоесть способ? Как бы не так! Ведь мало кто пробовал комбинировать стружку разных оттенков или цветов, формы и размеров.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев Даже способов получения самой стружки существует несколько!

Например, можно взять обычную плитку шоколада без наполнителя и ненадолго поместить ее в теплое место. Когда шоколад станет мягче, большим острым ножом под углом срезайте шоколад тонким слоем, и он свернется в трубочки. Но прежде чем украшать ими торт, поставьте в холодильник, чтобы они успели застыть и держали форму.
Другой способ немного сложнее. Сначала из шоколада нужно сделать глазурь и тонким слоем нанести ее на рифленую поверхность, затем охладить и только потом острым ножом срезать шоколад тонким слоем. После его застывания получится довольно крупная стружка. Стружку помельче можно получить, если натереть плитку шоколада на крупной или мелкой терке.

А если растопить белый шоколад и добавить в него краситель, то получится стружка любого нужного вам цвета. Так на одном торте можно комбинировать разные виды стружки, выкладывать рисунки, зонировать и вообще делать то, что придет в голову! Например, хорошо смотрится стружка, если украсить ей торт по бокам, а можно и полностью обсыпать, ведь чем больше шоколада, тем вкуснее.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев

Способ третий – волнистый

Всевозможные волны и ленты – довольно симпатичное и нетрадиционное украшение для торта, а сделать его своими руками очень просто. Вам понадобится плотная фольга, лист плотной полиэтиленовой пленки, лопатка и две скалки.

Если вам нужны самые обычные волны, похожие на ленты, то воспользуйтесь плотной полиэтиленовой пленкой. Нарежьте ее на полоски нужной вам ширины и длины и нанесите на них лопаткой растопленный шоколад. Скрепите скалки между собой так, чтобы между ними оставалось небольшое расстояние – 3-5 сантиметра, и перенесите полоски с шоколадом на них. Теперь аккуратно перенесите полученную конструкцию в холодильник и дайте шоколаду застыть. Как только это произошло, аккуратно обрежьте края полосок, чтобы удалить излишки шоколада и только после этого снимите плёнку. Ваши волны готовы!

Если же конструкция нужна более сложная, то возьмите плотную фольгу и вырежьте из нее ту фигуру, которую планируете получить в итоге. Сделать это совсем не сложно, ведь фольга запросто принимает нужную нам форму.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев После того как форма готова, аккуратно нанесите на нее растопленный шоколад и поставьте в холодильник на два-три часа. По прошествии этого времени отделите фольгу от шоколада. Делать это нужно аккуратно, постоянно проверяя, не осталось ли кусочка фольги в шоколаде. До момента подачи на стол такое украшение лучше держать в холодильнике.

Способ четвертый – листья

Превратить свой торт в осенний пейзаж под силу даже начинающей хозяйке. Ничего сложного в изготовлении листочков нет, зато смотрится такое украшение довольно оригинально. Вам понадобятся плотные свежие листья, например вишни, дуба, клена или розы, бумажные салфетки и кисточка.

Промойте нужное количество листочков и обсушите их с помощью бумажной салфетки. Растопленный на водяной бане шоколад с помощью кисточки наносим на ту сторону листочка, на которой более отчетливо видны жилки, тогда шоколадные листья будут красивее. Полученные листики охлаждаем два-три часа в холодильнике, давая глазури застыть, и аккуратно отделяем шоколадные листочки.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев Такие листья также можно сделать разноцветными и украсить ими торт или мороженое.

Способ пятый – кружево

Украшение тортов шоколадом с помощью шоколадного кружева — дело непростое и требующее терпения и времени. Чтобы украсить торт подобным образом, вам понадобятся кружевная салфетка, пергаментная бумага, калька и большая разделочная доска или поднос.

Из пергаментной бумаги сделайте кулёк, наполните его растопленным на водяной бане шоколадом и срежьте маленький кончик. На разделочную доску положите салфетку и накройте ее калькой. Теперь, повторяя рисунок салфетки, с помощью кулька аккуратно наносите шоколад на кальку. Когда нужный рисунок будет готов, поместите поднос вместе с калькой в холодильник на три часа, чтобы шоколад застыл. Полученный кружевной узор отделите от кальки с помощью лопатки и перенесите на торт.

Такой способ украшения требует внимания и заставляет тратить драгоценное время, но разве полученный результат не стоит того? Не у каждой хозяйки и уж тем более не на каждом магазинном торте вы увидите такую красоту.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев Разве потраченное время не стоит того восхищения, которое испытают гости от одного только взгляда на ваше творение?!

Шоколад открывает широкие просторы для вашей фантазии, позволяя создавать незабываемые, оригинальные, эксклюзивные украшения своими руками, не прибегая к покупке дополнительных, зачастую ненужных кулинарных инструментов. Главное, украшая торт, использовать хороший шоколад без добавок и наполнителей, который медленно тает в теплом помещении. Повышенное внимание к выбору шоколада необходимо для того, чтобы сотворенные вами украшения не сломались и не растаяли, прежде чем вы выложите их на торт и сможете порадовать приглашенных гостей.

Открывайте новые шоколадные возможности и создавайте свои оригинальные украшения. Кулинарные эксперименты приведут вас к поразительному результату. Удачи в вашем шоколадном творчестве!

Алёна Ковыршина

Шоколадный декор: секреты приготовления

Шоколадный декор (фото готовых десертов представлены в статье) является вкусным украшением любого десерта.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев Сделать замысловатые фигуры из шоколада достаточно просто. Поэтому заняться этим может даже непрофессионал. Достаточно знать несколько секретов при работе с шоколадом. Потребуется и проявить фантазию в момент создания композиции.

Виды шоколадных украшений для кондитерских изделий

Профессиональные кондитеры и пекари-любители утверждают, что шоколадный декор может улучшить внешний вид любого кондитерского изделия. Может использоваться для украшения любого кондитерского изделия, так как отличается эстетически привлекательным видом, простотой в изготовлении и дешевизной. Приготовить декор из сладости сможет любой человек в домашних условиях.

Виды декора из шоколада:

  • Глазурь.
  • Стружка.
  • Объемные фигуры.
  • Плоские фигуры.
  • Надписи из глазури.

Чтобы разнообразить композицию в пределах одного изделия, часто комбинируют несколько видов шоколада с различной текстурой. Могут использоваться пищевые красители, так как контрастность цвета также привлекает внимание и вызывает аппетит.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев

Самый простой вариант украшения торта шоколадом

Искушенные хозяйки могут создавать уникальные композиции, используя шоколад. Новичкам на первых порах тяжело совладать с «материалом». Но отчаиваться не стоит, так как можно прибегнуть к использованию совершенно простых вариантов, которые зачастую даже не потребуют темперирования шоколада.

Самый простой и быстрый шоколадный декор для тортов своими руками сделать несложно:

  • Заморозить плитку шоколада и натереть на мелкой терке. Такими «опилками» можно задекорировать поверхность торта.
  • Замороженную шоколадку можно произвольно поломать или раздробить с помощью молотка для изготовления отбивных. Важно, чтобы крошка получилась мелкой и без особо острых углов.
  • Растопить кондитерскую глазурь и с помощью кондитерского шприца произвольно разрисовать поверхность кондитерского изделия.

Можно использовать белый, черный и молочный шоколад при декорировании одного изделия. Разнообразие продукта ублажит вкусы, а цветовая гамма улучшит визуальное восприятие.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев

Композиции из шоколада в соответствии с событием

Каждое праздничное событие предполагает наличие красивого и вкусного торта. Но в каждой ситуации шоколадный декор отличается соответствием конкретному событию.

Подбор сладких украшений для тортов:

  • На именинном торте могут присутствовать надписи, изготовленные посредством использования жидкой глазури.
  • Для десерта повседневного характера возможен декор посредством использования оригинальных шоколадных конфет и шоколадной стружки.
  • Если десерт будет подаваться на годовщину какого-то события, то декором может стать любой вариант из шоколада.

Надписи и объемные композиции должны подпадать под особенность события.

Какое украшение из шоколада можно сделать самостоятельно

Создать шоколадный декор своими руками достаточно просто и быстро. Новички справятся с созданием следующих украшений из шоколада:

  1. Бабочки различного формата.
  2. Трубочки и ленты из охлажденной сладости.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев
  3. Цветочные элементы и частички.
  4. Листья и цветы.
  5. Заливка глазурью различного формата.
  6. Ажурные мотивы.
  7. Мраморный рисунок.

Когда торт готов к оформлению декором

Чтобы украшение полностью выполняло свою роль, стоит соблюсти правила относительно предварительной подготовки самого торта. Если десерт будет сформирован и подготовлен правильно, то шоколадный декор для тортов, своими руками выполненный, будет смотреться аккуратно и элегантно, скрывая недостатки и ошибки кондитера.

Что должно произойти с тортом перед тем, как приступить к декорированию?

  1. Коржи должны быть полностью охлажденными и желательно отстоявшимися.
  2. Коржи должны быть выложены ровно.
  3. Поверхность торта ровная. Этого можно достичь с помощью кремового покрытия.

Лучше, если консистенция базового крема не слишком жидкая. Также крем не должен находиться в движении, то есть стекать с боков или поверхности изделия.

Инструменты и материалы для изготовления украшений из шоколада

Знания относительного того, как сделать шоколадный декор, могут быть совершенно бесполезными, если не иметь подходящих инструментов для каждого из вариантов.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев

Для изготовления плоских рисунков достаточно использовать трафареты. Приспособление можно приобрести в специализированных магазинах или создать самостоятельно. Пищевым вариантом станет рисунок на перфорированной бумаге. Многоэлементные картины создаются посредством использования кондитерского мешка или конверта. Более опытные хозяйки используют в таких целях корнетики.

Получается, что основным инструментом в изготовлении украшений из шоколада является именно трафарет и кондитерский мешок или шприц. Дополнением к списку станет перфорированная бумага, пищевая пенка. Именно эти материалы смогут заменить большинство кондитерских профессиональных инструментов.

Кроме правильно подобранного шоколада, в работе могут присутствовать и другие материалы: пищевой краситель, вкусовые добавки и ароматизаторы.

Какой шоколад подойдет и для какой работы?

Профессионалы и бывалые кондитеры-самоучки рекомендуют выбирать исключительно качественный и вкусный шоколад. Эта характеристика станет гарантией эстетически привлекательного внешнего вида:

  1. Декор шоколадной глазурью легко выполнить, используя кондитерскую глазурь.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев Этот продукт является заменителем настоящих какао-бобов и обладает отличной текучестью.
  2. Плитка может служить основой для любой работы и способа переработки для создания новых элементов.
  3. Обычные шоколадки подходят для элементарных вариантов декорирования: крошки, «опилок», трубочек, поломанных частей.
  4. Конфеты с начинкой служат готовым декором, который дополняет основную композицию торта.

Можно самостоятельно приготовить глазурь для рисования и заливки. Достаточно в правильной пропорции смешать на водяной бане какао, сахар, сливочное масло и молоко.

С какими элементами сочетается шоколадный декор

В зависимости от сорта и вида шоколада подбираются дополнительные элементы для декора. Стоит учитывать не только внешний вид, но сочетание вкусовых особенностей и характеристики. Интересно выглядит шоколад в сочетании с яркими продуктами.

Любой шоколадный декор выглядит аппетитно и привлекательно в комбинации с экзотическими фруктами: киви, ананасом, апельсином, бананом.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев Не менее эффектна вишня, клубника, абрикос. Кроме внешней привлекательности, такие комбинации могут послужить как эффективные афродизиаки.

Элегантно выглядит комбинация шоколада и карамели в небольших количествах. Сеточка, паутина, решетка из карамели подчеркнут формы и фактуру основного украшения торта. Дополнительным вариантом для разнообразия может стать желе, легкий крем, яркая присыпка, мороженое.

Последним писком кулинарной моды в области презентации являются живые цветы, которые можно употреблять в пищу. Не стоит убирать из виду мяту, которая идеально гармонирует по вкусовым и внешним характеристикам практически с любым видом шоколада.

Правильное размещение готового декора на поверхности торта

Чтобы шоколадный декор выглядел достойно, стоит учитывать несколько нюансов в отношении формирования композиции. Случается так, что в презентации торта присутствует масса оригинальных и сложных в плане выполнения элементов, а внешний вид кондитерского шедевра далек от совершенства.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев

Оформление с учетом нюансов в момент создания композиций:

  1. Все части и элементы декора должны гармонировать между собой. Если тема для украшений – это растительные орнаменты и фигуры, то не стоит использовать, например, таблички с мраморным рисунком.
  2. Желательно поверхность изначально присыпать шоколадной крошкой. Слой должен быть тонким, но не показывать базовый крем.
  3. По краям устанавливаются самые маленькие по размеру и низкие по высоте элементы. Желательно минимизировать наличие декора на краях торта, так как он может падать или деформироваться в процессе нарезки.
  4. В центре должны размещаться основные украшения, которые формируют основу композиции. К середине изделия увеличивается размер декора.
  5. Чтобы выделить несколько текстур и фактур, уже готовую композицию можно сверху полить глазурью, формируя тонкие штрихи. Можно приобрести пищевые блестки и присыпки.
  6. Пустые места украшают с помощью дополнительных элементов: фруктов, цветов, других сладостей.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев

Если у творца присутствует немного художественного таланта, то можно выделить штрихи с помощью белого или цветного шоколада. Это могут быть элементарные точки, мазки и полоски.

Как украсить торт шоколадом? / Едальня

Часто в магазинах можно увидеть торты, украшенные тонкой и аккуратной ажурной вязью. Она выглядит такой воздушной и хрупкой. На первый взгляд кажется, что ее невозможно повторить.
Однако если разобраться в технологии создания такой вкусной красоты, то понимаешь, что украшения из шоколада для торта сделать совсем несложно. Можно использовать различный шоколад — белый, молочный, черный, главное, чтобы в нём не было ни фруктов, ни орехов. Даже самый простой узор из шоколада будет выглядеть оригинально. Прояви всю свою фантазию!
Несколько суперполезных советов от опытного кондитера, как украсить торт в домашних условиях с помощью шоколадных рисунков.
ПОНАДОБИТСЯ
пергаментная бумага
1–2 плитки шоколада

Лучше всего шоколадные рисунки смотрятся на гладкой поверхности кулинарного изделия.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев Поверхность должна быть ровной, гладкой и лучше всего однотонной. Для этого десерт нужно залить либо черной, либо белой глазурью.
Для приготовления узоров шоколад нужно поломать на кусочки и поместить в сухую емкость, после чего поставить на водяную баню. Важно следить, чтобы в кастрюлю с шоколадом не попала вода — в противном случае есть риск, что он свернется. Емкость следует поставить на огонь и периодически помешивать. В результате должна получиться эластичная однородная масса.

Есть несколько способов украшения. Первый подходит больше для тех, кто уверен в своих художественных способностях. Из пергаментной бумаги тебе нужно сделать маленький кулечек (такой себе самодельный кондитерский карандаш).
Затем в него нужно аккуратно вылить остывший жидкий шоколад. Обрати внимание: чем тоньше будет отверстие в кулечке и сама струйка шоколада, тем красивее будут смотреться ажурные рисунки. Слегка надавливая на пергаментный уголочек и выдавливая тонкую струйку шоколада, начни рисовать то, что тебе хочется.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев

А те, кто не совсем уверен в своих способностях, могут сначала нанести рисунок на пергаментную бумагу, а потом четко по линиям нарисовать шоколадом на ней. После этого бумагу с рисунком нужно поместить в холодильник, чтобы шоколад застыл.
Затем аккуратно с помощью тонкого ножа сними рисунок с пергаментной бумаги и осторожно размести его на поверхности торта.

Еще одним эффектным трюком может стать украшение торта с помощью шаблонов. Например, можно для этого использовать специальные кружевные бумажные салфетки. Положи одну из таких салфеток на разделочную доску, сверху накрой ее калькой и аккуратно повтори рисунок, например белым шоколадом.
Готовое украшение помести в холодильник до остывания. А затем сними его с кальки при помощи тонкого ножа. Можно разместить такой восхитительный декор по краю торта или на его поверхности. Всё зависит от полета твое фантазии.

А этот способ — мой фаворит. Он не очень простой, но смотрится оригинально и красиво. Обрати внимание, что для этого трюка тебе понадобятся зеленые листья.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев И лучше нарвать их подальше от дороги.

Для начала нужно растопить шоколад на водяной бане. С помощью кисточки растопленный шоколад нанеси на чистые и сухие листья. Летом прекрасно подойдут листья розы, они плотные и рельефные.

Шоколадную заготовку нужно убрать на час в холодильник, а затем аккуратно удали листочки.

И самый простой вариант украшения — это шоколадная паутинка. Причем можно попробовать сделать ее как из белого шоколада на черной глазури, так и наоборот. Для начала торт нужно покрыть шоколадной глазурью. Из пергаментного кулька выдави кольца из шоколада другого цвета. Желательно расположить их на одинаковом расстоянии друг от друга. А чтобы создать саму паутинку, просто проведи шпажкой или спичкой из центра к краям торта в нескольких местах. Как тебе результат? По-моему превосходно!

Также предлагаю тебе посмотреть небольшую подборку украшений для торта. Это узоры и фигуры из шоколада для вдохновения.

С технологией украшения этого торта ты можешь ознакомиться, перейдя по ссылке.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев Такой шоколадный декор для торта не хуже, чем тот, что на картинке.


Удивительное великолепие!
Прекрасный пример украшения торта шоколадными листьями. Теперь ты знаешь, как это можно сделать!
Просто очаровательное решение!
Еще один вариант декора шоколадными листьями. Мне очень нравится эта комбинация разных видов шоколада.

Шоколадные украшения для тортов: рецепты

Читайте также: Киевский торт 

Шоколадные листья

Топим шоколад на водяной бане до жидкого состояния. В это же время готовим рабочую поверхность: на разделочную доску или другую съемную поверхность кладём невощеный пергамент или тонкую бумагу. Раскладываем сверху листья мяты.

Зачерпываем немного шоколада ложкой и наносим его на листья. Размазываем шоколад по поверхности, придавливая, чтобы шоколад заполнил рельеф листочка.

Вы можете использовать любой шоколад: черный, молочный или белый

Ставим шоколад в холодильник до тех пор, пока он не застынет, затем аккуратно снимаем листья и — вуаля, шоколадные рельефные листочки готовы! Листьями можно украсить как большие десерты, типа тортов и кексов, так и маленькие — маффины, пирожные и т.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев д.

Пупырчатая шоколадная плитка

На чистую и сухую пупырчатую пленку выливаем растопленный шоколад. Распределяем его равномерно на поверхности, чтобы не было проплешин и плитка равномерно застыла. Убираем шоколад в холодильник, а когда он застынет, аккуратно снимаем плёнку и ломаем руками на кусочки.

Читайте также: Торт Три шоколада от Лизы Глинской (фоторецепт)

 

Шоколадные бабочки

Растапливаем шоколад на водяной бане и в это же время готовим поверхность: открываем книгу и выкладываем на неё трафарет бабочки (2 крылышка должны оказаться на двух разных половинах книги), а сверху — тонкую бумагу.

Кладём книгу на стол и рисуем бабочку с помощью шоколада в кондитерском мешке. Чтобы придать ей объем, подставим под книгу 2 небольших чашки или пиалы — книга должна быть полуоткрытой. Когда бабочка застынет, аккуратно вынимаем её из книги и украшаем любые десерты.

Бабочку также можно сделать из двух половинок и соединить их уже на десерте

Читайте также: Как украсить кексы — видеосовет

 

Рецепт: Украшения из шоколада для оформления тортов и пирожных

Ингредиенты:
шоколад молочный — по вкусу;
шоколад белый — по вкусу;
шоколад темный — по вкусу

В своем рецепте торта «Шоколадное сердце» (давненько уже) я обещала раскрыть «секрет» его оформления.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев

И вот, наконец-то, дошли у меня руки до написания этого рецепта.

Нам понадобится только один продукт – это, естественно, шоколад. Он может быть любым: и темным, и молочным, и белым, но без добавок.

Для рисования берем понравившиеся трафареты, которые можно в большом количестве найти в интернете;

распечатываем их;

укладываем лист на твердую поверхность – у меня это разделочная доска;

стелим сверху прозрачную пленку, на которую, собственно, и будем отсаживать шоколадные рисунки – у меня обычный полиэтиленовый пакетик.

Теперь растапливаем шоколад. Для меня удобнее это делать в микроволновой печке на режиме разморозки; заглядываем в СВЧ и перемешиваем шоколад почаще – нам нужно его просто растопить, а не поджарить.

Получить растопленный шоколад можно и на водяной бане – опять же не перегреваем его (желательно, чтобы кипящая вода не касалась стенок посуды), и следим чтобы в шоколад не попала вода.

Рисовать шоколадом можно при помощи обычного кондитерского шприца или мешка с тонкой насадкой; самодельного кулька из бумаги для выпечки; либо простого полиэтиленового пакетика с отрезанным уголком.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев

Но самые тоненькие рисунки у меня получаются при использовании обычного медицинского двадцатикубового шприца (без иглы, конечно).

В процессе «рисования» частенько бывает, что шоколад в шприце начинает застывать раньше времени и сложнее отсаживается. В этом случае спасает ситуацию кружка с горячей водой.

Готовые рисунки отправляем в холодильник на пару часов. Если же столько времени у нас нет, можно положить их сначала в морозильную камеру на пять минут, а потом в холодильную минут на пятнадцать.

Застывшие украшения осторожно снимаем и переносим на торт.

Замечу, что от полиэтилена шоколадные рисунки отстают очень легко.

Украшенные таким образом изделия, конечно, лучше хранить в холодильнике. Но если шоколад темный и хорошего качества, то пару часов при комнатной температуре рисунки из него точно выдержат.

(Как сделать тортику такое «шоколадное обертывание» я расскажу в другой статье.)

С молочным и особенно белым шоколадом нужно быть осторожнее – узоры из них в тепле могут деформироваться, особенно, если расположены они вертикально.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев

О необходимом количестве шоколада: для оформления одного торта с лихвой хватает одной шоколадки в 100 грамм.

Оставшуюся лишнюю рисовальную массу можно просто разложить по формочкам, «спрятать» внутри любимые орехи и отправить в холодильник – получатся отличные шоколадные конфеты.

Как оказалось, красиво и оригинально украсить домашний тортик шоколадом очень просто, а простор для фантазии огромный.

И еще несколько вкусных фото:

Простые фигурки из темного шоколада


Фигурки и бабочки из белой шоколадной глазури, покрытые золотым и серебряным кандурином.


Спасибо за внимание! Всем творческих успехов!

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

HowToCookThat: торты, десерты и шоколад | Шоколадные украшения для тортов

 Вот как сделать шоколадные украшения для тортов. Некоторые люди просто не любят помадку, и если это их особенный день, вам нужна альтернатива, чтобы вы могли приготовить торт, который им понравится.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев В этом посте мы рассмотрим четыре разных стиля шоколадных украшений, которые вы можете использовать на тортах

.

 

 

 

1.Шоколадные украшения для тортов

Для изготовления манжеты вам понадобится ацетат – тонкий прозрачный пластик. Вы можете купить это в магазине для украшения тортов и в некоторых художественных магазинах. В противном случае вы можете использовать диапроекционные листы из канцелярских магазинов. Если вы хотите, чтобы на манжете был узор, вы можете приобрести листы для переноса шоколада, на которых есть тонкий цветной слой какао-масла, который переносится на шоколад, когда вы наносите на него теплый шоколад.
Вам также понадобится около 200 г (7.05 унций) шоколада для торта диаметром 20 см (7,87 дюйма). Не забудьте предварительно темперировать шоколад.

2.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев Шоколадные оборки 
Составной шоколад – лучший тип шоколада для этого, так как он настолько тонкий, что имеет более высокую температуру плавления. Вам также понадобится бумага для выпечки с антипригарным покрытием, с которой шоколад будет легко отделяться после застывания. Вы можете покрасить шоколад, используя масляные красители для конфет.

3. Двойная шоколадная оборка
Оберните небольшой участок торта шоколадом, а затем оберните сверху еще одним листом, вы можете сделать узор на конце шоколада, где он будет накладываться.Это обеспечивает идеально выглядящий торт без соединения сзади.

4. Шоколадные прямоугольники
Это один из самых простых способов: равномерно распределите шоколад на антипригарной бумаге для выпечки, а затем, когда он начнет затвердевать, разрежьте его на прямоугольники одинакового размера. Чем меньше ваш торт, тем тоньше должны быть прямоугольники. Добавьте их в торт, перекрывая все вокруг.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев

Этот торт украшен домашними шоколадными завитками.

и свежий цветок в цветочной трубке

© Все права защищены Reardon Media PL 2020

БОЛЬШОЕ ОБЪЯВЛЕНИЕ

Весь последний год я был занят планированием, написанием и наблюдением за фотографией и оформлением моей первой поваренной книги! Там есть куча моих любимых рецептов десертов с главой о выпечке, мороженом, вкусных пирожных, художественных десертах и, конечно же, шоколадных десертах. Каждая глава имеет собственное введение, объясняющее науку о еде, которую вам нужно знать для успеха каждый раз.Книготорговцы, где вы можете приобрести свой собственный экземпляр: http://bit.ly/ARcookbook

Все количества рецептов в книге указаны в граммах, унциях и чашках.

Простой рецепт и видеоурок

Шоколадные капельки — такой простой и красивый способ украсить торт. Это одна из моих любимых техник украшения, и именно поэтому я делюсь этим уроком о том, как сделать шоколадный торт!

В этом рецепте шоколадного бисквита используется мой любимый рецепт влажного шоколадного бисквита.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев

В качестве дополнительного бонуса я выпекаю слои торта, чтобы придать этому торту (как я считаю) оптимальное соотношение глазури и торта.Это также делает внутреннюю часть торта такой же красивой, как эти великолепные капли снаружи!

Как сделать шоколадные капли для торта?

То, что шоколадные торты красивы, не означает, что они должны быть сложными. Давайте начнем с обсуждения самой основной части шоколадной капельки, ингредиентов, из которых она сделана!

Хотите верьте, хотите нет, но он состоит всего из двух ингредиентов. Все, что вам нужно, это полстакана полусладкой шоколадной стружки и немного густых сливок.

Если вы не можете найти густые сливки в продуктовом магазине, вы также можете использовать густые взбитые сливки.

К сожалению, вы не можете использовать обычное молоко вместо густых сливок в этом рецепте капельного шоколада. Жирные сливки имеют 36-38% молочного жира.

Чтобы получить прекрасную консистенцию, которой славится шоколадный ганаш, требуется высокий процент жира.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев Если вы используете обычное молоко, ваша смесь будет слишком жидкой.

Чтобы приготовить этот рецепт, вы просто нагреваете сливки до образования пара, а затем выливаете их на шоколадную стружку.

Дайте им постоять минуту, чтобы они растаяли, быстро перемешайте. Вот так у вас получится шелковистый гладкий шоколадный ганаш.

Это довольно простой и быстрый процесс! Несколько сложной частью приготовления капельного торта является добавление капель к торту.

Я считаю, что этот рецепт лучше всего получается с полусладкой шоколадной крошкой , но вы можете использовать молочную или темную шоколадную стружку, если она у вас есть.

Различные виды шоколада содержат разное количество какао-масла, что влияет на их консистенцию после растапливания.

Вы, наверное, замечали, что темный шоколад кажется более жидким, чем молочный или белый шоколад, когда он расплавлен.

Если вы хотите использовать темный шоколад , я рекомендую добавить дополнительную столовую ложку шоколадной крошки , чтобы немного сгустить смесь и предотвратить разбрызгивание капель.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев

Если вы используете молочный шоколад , я предлагаю вам добавить дополнительно 2 чайные ложки густых сливок, чтобы сделать его достаточно жидким, чтобы легко капать на торт.

Это общие рекомендации, которые должны работать с большинством видов шоколада, но разные марки имеют разное процентное содержание какао! Поэтому при необходимости вносите дополнительные коррективы во время пробного капельного полива (подробнее об этом ниже!).

Есть два распространенных способа добавления капель на торт. Большинство людей используют либо ложку, либо пластиковую бутылку с распылителем.

Некоторые люди предпочитают один метод другому, и я рекомендую использовать тот метод, который вам наиболее удобен.

Добавление капель с помощью ложки

Одним из способов добавления шоколадных капель на торт является ложка. Самое лучшее в этом методе то, что вам не нужны никакие специальные инструменты. Я думаю, что у каждого есть ложка на кухне!!

Вы просто берете ложкой 1-2 чайные ложки шоколадного ганаша и аккуратно выливаете его на край охлажденного торта с масляным кремом.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев

Я рекомендую царапать дном ложки о миску каждый раз, когда вы зачерпываете немного ганаша.

Это предотвратит попадание румяных кусочков шоколадного ганаша со дна ложки на прилавок и торт.

Добавление капель с помощью шприца

Второй способ, которым вы можете добавить капли на торт, — это пластиковая бутылка. Когда шоколадный ганаш будет готов, аккуратно перелейте его в пластиковую бутылку с распылителем.

Не у всех есть такие под рукой, но купить их можно недорого! Вы можете найти их в Target, Walmart или на Amazon (вот где я беру свои).

Вы также можете поместить ганаш в небольшой кондитерский мешок, если у вас нет бутылки.

Мне нравится использовать шприц-бутылку, потому что она помогает добавлять капли в торт намного быстрее, чем ложка. На мой взгляд, это также намного проще и чище!

Если у вас остался ганаш, вы можете просто открыть бутылку крышкой и бросить ее в холодильник.

Остатки шоколадного ганаша можно хранить в холодильнике до месяца.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев У меня есть небольшая полка в дверце холодильника, предназначенная для бутылок с остатками ганаша!

Чтобы повторно использовать остатки ганаша, поместите бутылку в микроволновую печь и разогревайте с 10-секундными интервалами, пока она снова не станет жидкой и не будет выглядеть нужной консистенции.

Как должны выглядеть мои капельницы?

Я всегда говорю, что нет двух одинаковых тортов. Все они уникальны и прекрасны по-своему!

Здесь нет правильного или неправильного, просто капли всех форм и размеров! Различные типы дрипки помогут вам придать торту разный вид.

Иногда мне хочется, чтобы капельница была крупнее и четче. Это заставляет торты казаться мне почти мультяшными, и я думаю, что они забавны. Я пошел на этот взгляд с моим мятным тортом мокко и использовал ложку, чтобы добавить эти густые капли.Мне понравился законченный вид!

В других случаях я хочу капельки потоньше, как на клубничном торте из темного шоколада.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев Я хотел, чтобы капли выглядели так, будто клубника в шоколаде стекает по краю торта.

Эти капельницы оказались именно такими, как я и надеялся, они были немного тоньше и длиннее, чем мои обычные капельницы.

Это ведет прямо к капельнице. Вы хотите, чтобы ваши капли стекали прямо на доску для торта? Должны ли они различаться по длине или иметь одинаковый вид? Кому ты рассказываешь!!

Я сделал их все.Обычно мне нравятся капельницы, которые немного различаются по длине, но с капельками одинаковой длины ничего не получится.

Более короткие капельки могут подойти, если вы планируете украсить основание торта. Более длинные капельки могут быть забавными, если вы хотите выглядеть экстравагантно или драматично.

В целом, мне нравится, когда капли останавливаются примерно на 2/3 пути вниз по краю торта и имеют разную длину.

Советы по добавлению капель на торт

Какой бы вид вы ни выбрали для своего капельного торта, у меня есть два очень важных шага, которые я рекомендую выполнить, чтобы убедиться, что вы получите желаемый вид.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев

Совет №1: охладите торт

Мой первый совет: добавляйте капли только в охлажденный торт! Я имею в виду ПОЛНОСТЬЮ охлажденный. Покройте торт крошкой, затем нанесите второй слой масляного крема и охладите торт, пока глазурь не станет твердой на ощупь.

Это может занять до 30 минут в холодильнике или около 10 минут в морозильной камере.

Охлаждение вашего торта поможет вашим капельницам оставаться на месте после их добавления и поможет предотвратить их стекание слишком далеко.

Совет № 2: сделайте пробную каплю

Мой второй совет — сделать пробную каплю. Вы можете сделать это на своем охлажденном пироге или даже на краю высокой чашки, если хотите немного попрактиковаться.

Возьмите свой ганаш и сделайте пару капель на торте. Дайте им стечь и полежать пару минут. Посмотрите, как они выглядят и как далеко они сбегают по краю торта.

Вам нравится, как это выглядит? Это ваше время, чтобы внести изменения, чтобы все было правильно.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев Он слишком тонкий? Капелька слишком далеко стекала по торту? Может быть, вам нужно дать ганашу больше остыть или растопить еще немного шоколада.

Ваша капельница слишком толстая или короткая? Возможно, вам придется поставить его в микроволновую печь на пару секунд (серьезно, не нагревайте его более 5 секунд). Или, может быть, вы хотите добавить немного больше густых сливок.

Это момент процесса, когда мое рвение может взять верх надо мной. Думаю, я внесла необходимые коррективы и приступила к добавлению всех своих капельниц.

Но, насколько вам известно, возможно, вы перестарались! Возможно, вы слишком сильно нагрели или охладили ганаш.

После каждой корректировки вашего ганаша вам нужно сделать еще одну пробную каплю. Стоит потратить дополнительные несколько минут, чтобы убедиться, что ваш ганаш имеет идеальную температуру.

Мои советы по приготовлению лучшего шоколадного торта

  • Используйте этот рецепт для капельного приготовления любого вида охлажденного торта с масляным кремом .Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев
  • Не добавляйте эту шоколадную каплю на торт, покрытый мастикой . Он может делать странные вещи с помадкой и создавать липкую массу
  • Я предпочитаю использовать мини-полусладкие шоколадные чипсы , но подойдет любой тип шоколадной стружки (или мелко нарезанная плитка шоколада). См. мои заметки выше об использовании различных видов шоколада.
  • Обязательно используйте жирные сливки или жирные взбитые сливки ! Вам нужно высокое содержание жира, чтобы создать правильную консистенцию в этом рецепте. Молоко нельзя использовать вместо сливок.
  • Чтобы приготовить веганскую версию шоколадного ганаша , используйте кокосовые сливки и темный шоколад .
  • Если вы хотите сделать торт с разноцветными каплями, попробуйте мой рецепт красочного торта .

Предварительное приготовление капельного торта и советы по хранению

  • Приготовьте этот шоколадный ганаш заранее или сохраните остатки ! После приготовления оберните миску полиэтиленовой пленкой или накройте верхнюю часть пластиковой бутылки и храните в холодильнике до 3 недель.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев
  • Чтобы использовать охлажденный ганаш, нагрейте бутылку или миску в микроволновой печи с 10-секундными интервалами, пока смесь не достигнет нужной консистенции.

Поделись со мной своими творениями!

Если вы попробуете этот рецепт шоколадного торта, пожалуйста, отметьте меня @chelsweets и используйте #chelsweets, чтобы я мог видеть ваши удивительные творения!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Торт Snickers Drip CakeMatcha Drip CakeOreo Drip CakeСоленая карамель Drip Cake

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 25 минут

Дополнительное время 1 час

Общее время 1 час 55 минут

Ингредиенты

Рецепт влажного шоколадного торта

  • 2 стакана универсальной муки (260 г)
  • 2 стакана сахарного песка (400 г)
  • 3/4 стакана просеянного несладкого какао-порошка (60 г)
  • 2 ч.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев л. разрыхлителя (8 г)
  • 1 1/2 чайной ложки пищевой соды (9 г)
  • 1 чайная ложка соли (6 г)
  • 1 стакан горячей воды (240 г)
  • 1 стакан сметаны (255 г)
  • 1/2 стакана растительного масла (120 г)
  • 2 ч.л. ванильного экстракта (8 г)
  • 2 больших яйца комнатной температуры (112 г)

Глазурь с шоколадным масляным кремом

  • 2 чашки (или 4 палочки) несоленого сливочного масла комнатной температуры (434 г)
  • 1 чашка просеянного несладкого какао для выпечки (80 г)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта (4 г)
  • 1/2 чайной ложки мелкой поваренной соли (3 г)
  • 5 стаканов сахарной пудры (625 г)
  • 1/2 стакана густых сливок (120 г)
  • 1 1/3 чашки полусладкой шоколадной крошки, растопленной и охлажденной (240 г)

Шоколадные капли

  • 1/2 чашки полусладкой шоколадной стружки (95 г)
  • 1/3 стакана густых сливок (80 мл)

Инструкции

Слои шоколадного торта

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев Смажьте жиром и выровняйте три восьмидюймовые формы для кекса.
  2. Просейте сухие ингредиенты (муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль) в большую миску.
  3. Налейте горячую воду, сметану, масло, ваниль и яйца в отдельную миску и взбейте до полного растворения.
  4. Смешивайте влажные ингредиенты с сухими, пока они не смешаются с тестом.
  5. Тесто будет жидковатым, но вам нужна именно такая консистенция! Тесто будет жидковатым, но вам нужна именно такая консистенция!
  6. Равномерно распределите тесто между подготовленными формами и выпекайте около 25 минут или пока зубочистка не оставит несколько влажных крошек.
  7. Достаньте коржи из духовки и дайте им остыть в формах в течение примерно 10 минут. Аккуратно проведите смещенной лопаткой по краям форм для кекса, чтобы ослабить их, затем переверните их на решетку, чтобы окончательно охладить.
  8. После остывания используйте зазубренный нож, чтобы выровнять верх каждого коржа.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев

Глазурь с шоколадным масляным кремом

  1. Взбивайте масло на средней скорости в течение 30 секунд с помощью насадки-лопатки до получения однородной массы.
  2. Добавьте просеянное какао, экстракт ванили и соль и перемешайте на медленном огне, пока ингредиенты полностью не смешаются.
  3. Медленно добавьте сахарную пудру. В середине добавьте густые сливки, чтобы глазурь легче смешивалась.
  4. Смешайте охлажденный расплавленный полусладкий шоколад на низкой скорости, пока ингредиенты полностью не смешаются и не будет достигнута желаемая консистенция. Накройте полиэтиленовой пленкой, чтобы не образовалась корка, и отложите в сторону.

Шоколадный ганаш

  1. Поместите полусладкую шоколадную стружку в термостойкую миску и отложите в сторону.
  2. Нагрейте густые сливки в термостойкой миске в микроволновой печи в течение от 45 секунд до 1 минуты, пока не пойдет пар и не начнут пузыриться.Если у вас нет микроволновой печи или вы предпочитаете использовать плиту, вы можете нагреть сливки на среднем огне в кастрюле, пока они не начнут кипеть.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев Снимите с огня.
  3. Аккуратно вылейте густые сливки на шоколад, убедившись, что он полностью покрыт сливками. Дайте смеси постоять 1-2 минуты.
  4. Медленно перемешивайте, пока сливки и шоколад полностью не смешаются и смесь не станет однородной.
  5. Дать остыть примерно 10 минут, пока смесь не станет слегка теплой на ощупь.

Сборка этого шоколадного торта

  1. Сложите и заморозьте слои торта на жиронепроницаемой подставке для торта, используя каплю шоколадного масляного крема, чтобы приклеить первый слой торта к доске.
  2. Нанесите ровный слой шоколадного масляного крема поверх каждого слоя торта, когда вы будете укладывать их большой лопаткой.
  3. Смажьте торт тонким слоем шоколадного масляного крема. Разровняйте с помощью скребка, затем охладите торт в холодильнике (20 минут) или морозильной камере (10 минут), пока крем не затвердеет на ощупь.
  4. Нанесите на торт второй, более толстый слой шоколадного масляного крема и разровняйте его с помощью скребка.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев
  5. Сделайте пробную каплю ганаша, чтобы убедиться, что он правильной консистенции (подробнее об этом в посте выше).
  6. Достигнув нужной консистенции, добавьте капли в охлажденный пирог, используя пластиковую бутылку или ложку.
  7. Тогда украсьте по желанию! Мне нравится использовать оставшийся масляный крем, чтобы делать завитки поверх торта с помощью большой французской насадки (Ateco 869).

Примечания

Мои советы по приготовлению лучшего шоколадного торта

  • Используйте этот рецепт для любого типа торта с масляным кремом , если он охлажден.
  • Не добавляйте эту шоколадную каплю на торт, покрытый мастикой . Он может делать странные вещи с помадкой и создавать липкую массу
  • Я предпочитаю использовать мини-полусладкие шоколадные чипсы , но подойдет любой тип шоколадной стружки (или мелко нарезанная плитка шоколада). См. мои заметки выше об использовании различных видов шоколада.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев
  • Обязательно используйте жирные сливки или жирные взбитые сливки ! Вам нужно высокое содержание жира, чтобы создать правильную консистенцию в этом рецепте. Молоко нельзя использовать вместо сливок.
  • Чтобы приготовить веганскую версию шоколадного ганаша , используйте кокосовые сливки и темный шоколад .
  • Если вы хотите сделать торт с разноцветными каплями, попробуйте мой рецепт красочного торта .

Предварительное приготовление драже и советы по хранению

  • Приготовьте шоколадный ганаш заранее или сохраните остатки ! После приготовления оберните миску полиэтиленовой пленкой или накройте верхнюю часть пластиковой бутылки и храните в холодильнике до 3 недель.
  • Чтобы использовать охлажденный ганаш, нагрейте бутылку или миску в микроволновой печи с 10-секундными интервалами, пока он не достигнет нужной консистенции.
  • Заранее сделайте коржей и заморозьте их .Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев Разбивает процесс и делает его более доступным.
  • Приготовьте глазурь заранее тоже или сохраните остатки глазури! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца или в морозильной камере до 3 месяцев. Обязательно хорошо перемешайте, как только он оттает, чтобы консистенция снова стала гладкой и приятной.
  • Торт с глазурью может храниться в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца .Сливочный крем удерживает всю влагу, сохраняя торт свежим и вкусным!

Информация о пищевой ценности

Выход

24

Размер порции

1
Количество на порцию Калории 378 Всего жиров 14 г Насыщенных жиров 6 г Транс-жиров 0 г Ненасыщенных жиров 7 г Холестерина 33 мг Натрия 312 мг Углеводов 60 г Волокна 2 г Сахара 47 г Белков 4 г

Как писать шоколадом: Food Network | Простые советы и рецепты выпечки: печенье, хлеб и выпечка: Food Network

Практика делает совершенным

Шаг 1

Во-первых, создайте конус (по сути, крошечный кондитерский мешок) из пергамента.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев Вырежьте и аккуратно обрежьте кусок в прямоугольник среднего размера.

Шаг 2

Отрежьте угол, чтобы получился прямоугольный треугольник шириной с ладонь.

Шаг 3

Изогните одну из меньших точек вверх к противоположной стороне (примерно половина самой длинной стороны треугольника должна согнуться).Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев

Шаг 4

Проделайте то же самое с другой меньшей точкой.

Шаг 5

Сдвиньте кончики пальцами так, чтобы они образовали конус, и затяните его, пока кончик конуса не закроется.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев

Шаг 6

Вот как будет выглядеть конус внутри — вы можете видеть, что точки, над которыми вы изгибались, теперь должны совпадать.

Шаг 7

Согните концы внутрь конуса, чтобы стабилизировать его.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев

Шаг 8

Растопите немного шоколада в микроволновой печи (нагревайте с 30-секундными интервалами и перемешивайте, пока шоколад не станет жидким).Налейте его в конус.

Шаг 9

Выдавите воздух сверху и загните край два или три раза, чтобы запечатать шоколад внутри.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев

Шаг 10

Отрежьте немного на конце конуса.

Шаг 11

Теперь вы готовы писать.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев Используйте сценарий — это как раз то, что предпочитает шоколад (а мы хотим, чтобы шоколад был счастлив!). Потренируйтесь на пергаменте, прежде чем писать прямо на торте. Для большей аккуратности напишите свое сообщение на листе бумаги и приклейте его под пергамент, чтобы вы могли проследить его.

Шаг 12

Держите конус примерно на 3/4 дюйма выше того места, где вы собираетесь писать.Слегка надавите на конус и дайте шоколаду упасть струей вниз, формируя буквы кончиком конуса в воздухе.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев Ключ в том, чтобы направить свое внимание немного вперед, когда шоколад упадет на бумагу — туда, куда он вот-вот пойдет.

Шаг 13

Старайтесь писать всей рукой, а не запястьем.В конце слова сделайте паузу, затем поверните конец конуса для письма вверх, чтобы остановить поток шоколада.

Шаг 14

Если вы хотите попробовать печатные буквы, используйте ту же технику, но сделайте небольшую паузу в конце штриха, а затем потяните вверх, чтобы закончить.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев Маленькая точка останется позади, но она будет не очень заметна.

Шаг 15

Когда вы пишете на пергаменте, вы можете поставить его в холодильник, пока шоколад не затвердеет, а затем стереть слова — это придаст вашим десертам забавный трехмерный вид.

Украшение шоколадом и фруктами — украшение для торта

Сервировочные заметки: достаточно для украшения круглого шоколадного торта диаметром 25,5 см

Реклама — продолжить чтение ниже

Делает: 0

Время подготовки: 0 часы 45 минут

Общее время: 0 часы 45 минут

350 г (12 унций) простого шоколада, нарезанного

Сливочный крем из белого шоколада

Смешанные ягоды (мы использовали малину, клубнику, ежевику и чернику)

Сахарная пудра, чтобы посыпать

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

  1. Покройте два больших противня или противня пергаментом для выпечки и закрепите их лентой.

  2. Растопите шоколад в миске, поставленной на кастрюлю с кипящей водой. Когда смесь станет однородной, снимите с огня и вылейте половину на каждый лист. Распределите шоколад так, чтобы он был короче противня в длину и в два раза больше высоты вашего торта плюс 7.5 см (3 дюйма) в ширину. Охладить в течение 10 мин.

  3. С помощью большого незазубренного ножа обрежьте края шоколада, чтобы они были аккуратными, затем разрежьте пополам вдоль. Теперь разрежьте прямоугольники параллельными линиями на расстоянии около 4 см друг от друга. Если хотите, обрежьте один конец каждого маленького прямоугольника под углом, затем охладите до твердого состояния.

  4. Смажьте торт масляным кремом, следуя описанному выше методу. Работая быстро, прежде чем масляный крем застынет, приклейте кусочки шоколада к бокам торта.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев

  5. Выложить ягоды так, чтобы покрыть поверхность торта и слегка посыпать сахарной пудрой.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

советов для идеальных тортов с шоколадным ганашем

Один из моих любимых простых способов украсить торт — это покрыть его шоколадным ганашем.С годами моя способность создавать дрип-стили определенно выросла, и я получаю массу вопросов, в которых спрашивают, в чем мой секрет. Правда в том, что шоколадный ганаш определенно вынуждал меня раньше (особенно ганаш из белого шоколада, который раньше был моим абсолютным врагом). Выяснив идеальное соотношение шоколада и густых взбитых сливок и изучив, что можно и чего нельзя делать с капельными пирожными, в наши дни я превратил это в науку.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев И теперь вы тоже!

Этот рецепт шоколадного ганаша всегда был моим любимым, и он включает всего два ингредиента: шоколад и густые взбитые сливки.С этим не нужно пугаться — просто доведите густые взбитые сливки до кипения, вылейте их на шоколад, взбейте до однородности и дайте время застыть. Тип шоколада, который вы используете, будет определять количество густых взбитых сливок, которые нужно добавить для идеальной консистенции. Хотя полусладкий шоколад является наиболее распространенным типом, который я использую для капельных тортов, ниже я перечислил пропорции, которые я использую для всех различных типов шоколада.

Хотя рецепт кажется достаточно простым, есть немало хитростей, которые нужно изучить, прежде чем овладеть искусством капельницы.Я перечислил основное пошаговое руководство и несколько советов по устранению неполадок ниже, но сначала вот подробное видео, которое покажет вам, как приготовить рецепт, и все, что вам нужно знать о технике, которую я использую для капельных тортов:

Хотите увидеть больше видеороликов о тортах, подобных этому? Перейдите на мой канал YouTube, чтобы увидеть растущую коллекцию. Там вы также найдете множество рецептов тортов и видеороликов по украшению, которые вдохновят вас и помогут расширить ваши навыки — не забудьте нажать кнопку подписки, чтобы не пропустить новые!

Шоколадный ганаш для капельных тортов

Идеальная консистенция шоколадного ганаша для капельных тортов с использованием полусладкого шоколада, включая пропорции для белого шоколада, темного шоколада и молочного шоколада.

  • 1 чашка (185 г) полусладкой шоколадной стружки или нарезанной на кусочки плитки
  • 1 чашка (240 мл) густых взбитых сливок
  1. Поместите кусочки шоколада в термостойкую миску (стеклянную или металлическую).Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев Если вы начинаете с плитки шоколада, нарежьте ее на мелкие кусочки, пока они не станут размером с шоколадную стружку.

  2. В кастрюле на среднем огне нагревайте густые взбитые сливки, пока они не начнут кипеть. Я всегда ищу небольшие пузырьки, образующиеся по краям, и мягкое кипение, начинающееся в середине. Когда это будет достигнуто, вылейте сливки в миску с шоколадом и оставьте на 30 секунд.

  3. Взбивайте, пока смесь не станет однородной по консистенции и на венчике не останется кусочков шоколада.Остудить ганаш при комнатной температуре в течение 10-20 минут или пока сам ганаш не станет комнатной температуры или чуть выше.

Сделать заранее Совет: этот ганаш можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в герметичном контейнере до двух недель. Когда вы будете готовы использовать его в качестве капельницы, разогрейте его в микроволновой печи с шагом в 10 секунд, перемешивая после каждого интервала, пока ваш ганаш не станет комнатной температуры и не станет однородным по консистенции.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев

Если вы используете белый шоколад: , мое любимое соотношение 3:1, то есть три части белого шоколада на одну часть жирных взбитых сливок.Вот мой полный рецепт ганаша из белого шоколада.

Если вы используете молочный шоколад: используйте соотношение 2:1, или две части молочного шоколада на одну часть сливок (т.е. в два раза больше шоколада, чем сливок).

Если вы используете темный шоколад: используйте соотношение 1:1, но добавьте 2 дополнительные столовые ложки густых взбитых сливок. Поскольку темный шоколад содержит больше сухих веществ какао, он имеет тенденцию к более твердому застыванию и склонен к растрескиванию, если его не сбалансировать большим количеством сливок.

Насадки для идеальных тортов с шоколадным ганашем
Совет 1. Будьте терпеливы в процессе охлаждения

После того, как вы взбили ганаш, очень важно дать ему остыть на столе до комнатной температуры или чуть выше , примерно 10-20 минут в зависимости от того, насколько холодно у вас в помещении.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев Попытка ускорить этот процесс, поместив ганаш в холодильник, обычно не заканчивается хорошо — я обнаружил, что он охлаждается неравномерно, что приводит к образованию густых комочков.

Охлаждение в холодильнике также приводит к желанию слишком часто его перемешивать. Ганаш (особенно белый шоколад!) не любит, когда его слишком часто перемешивают, и конечный результат может означать, что ваши взбитые сливки начнут отделяться от шоколада. Вы узнаете, что это произошло, потому что ганаш будет выглядеть зернистым и тусклым или даже отделяться, как масло и вода.Чтобы исправить подобные ситуации, вам нужно разогреть ганаш до 92ºF, чтобы расплавить кристаллы жира, и повторно взбить, чтобы снова собрать его вместе.

Совет 2. Убедитесь, что сливочный крем охлажден

В этом совете есть наука. Поскольку молекулы движутся медленнее при более низких температурах (и деформируются быстрее при более высоких температурах), имеет смысл лучше контролировать, насколько далеко капает шоколадный ганаш, когда масляный крем охлажден.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев Убедитесь, что после нанесения последнего слоя масляного крема вы охлаждаете торт в холодильнике не менее 30 минут.

Совет 3. Всегда делайте пробную каплю

Когда ваш масляный крем остынет, сделайте пробную каплю, дав ганашу стечь по бокам торта. Если он движется быстро и скапливается на дне, ваш ганаш слишком теплый. Продолжайте охлаждать ганаш еще 5-10 минут и попробуйте еще раз. Если он комковатый или не проходит очень далеко по краю торта, он слишком холодный. Разогрейте ганаш в микроволновой печи примерно 10 секунд, перемешайте и повторите попытку.Повторяйте процесс разогрева по мере необходимости, пока не получите идеальную консистенцию.

Преимущество пробной капельницы в том, что вы можете увидеть, как поведет себя ганаш. Таким образом, вам не нужно совершать действия, пока вам не понравится то, что вы видите.

Совет 4. Капайте по бокам перед заполнением верха

Когда я впервые начал делать торт, моей первоначальной мыслью было просто вылить ганаш поверх торта, чтобы он естественным образом стекал по бокам.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев Если вы когда-нибудь пробовали это раньше, вы знаете, что это не выглядит хорошо.У вас будет намного больше контроля над внешним видом, если вы начнете с капель по бокам, пока они не станут эстетически привлекательными, прежде чем наполнять верх торта.

Старайтесь не добавлять слишком много ганаша сверху при заливке, потому что, если вы добавите больше к созданным вами каплям, это заставит их двигаться дальше, чем вам хотелось бы. Вместо этого попробуйте использовать совсем немного ганаша и распределите его так, чтобы он только касался в том месте, где начинаются ваши капли. Ганаш наверху должен немного выровняться, так что не беспокойтесь о том, чтобы он получился очень гладким.

Совет 5: не трогайте эти капли

Если вы когда-либо готовили торт с ганашем, то знаете, что он немного липкий на ощупь при комнатной температуре. Когда капли были охлаждены, они немного менее хрупкие, но старайтесь вообще не касаться капель во время процесса украшения или упаковки.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев

Шоколадный ганаш Советы по устранению неполадок 

Поскольку консистенция вашего ганаша в значительной степени все , когда дело доходит до удачного торта, я хотел бы воспользоваться моментом, чтобы поговорить о том, что делать, если ваши капли слишком густые или слишком жидкие.В большинстве случаев не требуется много времени, чтобы вернуть ганашу идеальную консистенцию капель. Вот некоторые распространенные проблемы и способы их решения: 

Проблема 1: Капли скапливаются на дне торта – обычно это означает, что ваш ганаш слишком теплый, и в этом случае я рекомендую дать ганашу еще 5–10 минут, чтобы он остыл, прежде чем делать следующее пробное капание. ваш охлажденный торт с масляным кремом.

Если вы дали ганашу остыть в течение значительного времени, а капли все еще слишком жидкие, это означает, что в рецепт было добавлено слишком много жидкости (густых взбитых сливок).Чтобы решить эту проблему, вам нужно загустить ганаш шоколадом.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев Это будет означать, что нужно растопить еще около 1-2 унций шоколада в микроволновой печи, подогреть существующий ганаш до той же температуры, что и растопленный шоколад, затем взбить все вместе, прежде чем дать ему остыть до идеальной консистенции капель.

Проблема 2: Капли густые и липкие – это означает, что ваш ганаш слишком застыл (или слишком холодный). Чтобы исправить это, аккуратно разогрейте ганаш в микроволновой печи с шагом 5-10 секунд, пока он не станет идеальной консистенции.

Проблема 3: Ганаш раскололся – это никогда со мной не случалось с этим рецептом, но если ваш ганаш выглядит зернистым или схватившимся, значит по какой-то причине жир отделяется от жидкости. Чтобы исправить это, аккуратно разогрейте ганаш в микроволновой печи или на водяной бане до 92ºF, чтобы расплавить кристаллы жира, затем снова взбейте, чтобы снова собрать его вместе.

Есть ли что-нибудь еще, что вы хотели бы узнать о капельных тортах? Я, конечно, не эксперт сам по себе, но если у вас есть еще вопросы, дайте мне знать в комментариях ниже, и я сделаю все возможное, чтобы ответить!

Шоколадный торт с посыпкой Учебное пособие

Этот магазин получил компенсацию от Collective Bias, Inc.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев и я люблю торты с мороженым. Все мнения только мои. #IceCreamCakeBreak #CollectiveBias

Лето для нас напряженная пора, в нашей семье трое именинников. Я стараюсь творчески подходить к каждому из наших тортов ко дню рождения, и один из моих любимых способов сделать это – купить купленный в магазине торт и персонализировать его для именинника или именинницы. Один умный способ сделать это — использовать топпер для шоколадного торта!

Топпер для шоколадного торта съедобен, прост в изготовлении и отлично смотрится на торте! Кроме того, вы можете персонализировать его с помощью любого цвета шоколада и любых форм и цветов посыпки, которые вы хотите.Сегодня я делюсь с вами этим простым мастер-классом по изготовлению шоколадных тортов!

Я купил торт-мороженое с конфетти Carvel® в магазине Walmart. Этот торт со слоями ванильного и шоколадного мороженого с шоколадной крошкой и взбитой глазурью удовлетворит любого сладкоежку!

Учебное пособие по украшению шоколадного торта

Расходные материалы:
  • Расплавленный шоколад или шоколадная корочка (любого цвета по вашему желанию)
  • Посыпка
  • Пластиковая форма для присосок для цифр
  • Палочки для леденцов

Растапливание шоколада

Растопите шоколад в соответствии с указаниями на обратной стороне упаковки.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев Периодически помешивайте, пока весь шоколад не растает.

Мне нравится использовать плавильню для шоколада для этой части, потому что она сохраняет мой шоколад постоянно теплым.

Изготовление украшения для торта

Насыпьте немного посыпки на дно нужного номера в форме-присоске.

Аккуратно капните ложкой растопленный шоколад поверх посыпки в форме. Заполните цифру доверху растопленным шоколадом.Поместите в холодильник, пока весь номер не остынет и не затвердеет. Немного покачайте форму, чтобы удалить шоколадный номер.

Добавление украшения для торта на торт

Поднимите фигурку с номером на торт и решите, какой высоты вам нужны цифры. Я хотел, чтобы мои цифры лежали на верхней части торта, поэтому я немного подрезал присоски, чтобы они не были слишком высокими.

Вдавите номер топпера для шоколадного торта в верхнюю часть торта.

Если вы хотите, вы также можете украсить цифры, добавив посыпку, маленькие конфеты, шарики жевательной резинки и т.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев д., чтобы они соответствовали цветам торта и вечеринки.

Разве это не прелесть? С посыпкой все лучше, даже торт-мороженое!

Торты с мороженым I Love идеально подходят для всех ваших особых случаев, летних праздников и даже просто так. Потому что кому нужен предлог, чтобы съесть торт и мороженое, верно? Всегда есть сладкая причина, чтобы заставить людей улыбнуться тортом с мороженым! Вы можете найти их в отделе пекарни или морозильной камеры в продуктовых магазинах по всей стране.Торты с мороженым бывают самых разных стилей и размеров, включая оригинальные Carvel®, Jon Donaire® и OREO®. Найдите один рядом с вами, посетив продукта I Love Ice Cream Cakes.

 

Войдите, чтобы выиграть!

Июль — Национальный месяц мороженого, и наши друзья из I Love Ice Cream Cakes дают вам шанс выиграть подарочную карту на 500 долл. США на вечеринку с тортом-мороженым !

PLUS, вы можете возвращаться каждые 24 часа в течение июля, чтобы получить шанс выиграть ежедневный приз и дополнительные билеты на главный приз в размере 500 долларов!

Покупка не требуется.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев Лотерея #IceCreamCakeBreak #Sweepstakes начинается 1 июля 2018 г. в 00:00:00 по восточному времени и заканчивается 31 июля 2018 г. в 23:59:59 по восточному времени. Во время лотереи проводятся ежедневные розыгрыши и розыгрыш главного приза. Легальные жители 50 US/DC только 18+. Недействительно там, где это запрещено. Участвуя, вы соглашаетесь с Официальными правилами по телефону https://cbi.as/a20zy

Удачи!

10 оригинальных идей украшения шоколадного торта

Шоколад делает все лучше! Он может скрыть множество грехов, и из него можно формовать, формировать и обрабатывать так много разных украшений! Наш список из десяти лучших идей украшения шоколадного торта обязательно выделит вашу следующую выпечку из толпы.

Простые блестки

Этот торт потрясающий, но такой невероятно простой, металлические звезды и драгоценные камни идеально подходят для использования, если у вас нет мешков времени!

Домашняя готеска

Контент продолжается после рекламы

Шоколадный торт

Этот простой, но красивый 3-ярусный шоколадный торт станет изюминкой любого праздника!

Шерри Хостлер

Шоколадный торт с перьями

Этот модный шоколадный торт с перьями выглядит просто потрясающе, и на его приготовление определенно стоит потратить время!

от Шарлотты Уайт

Непревзойденный шоколадный торт Джо Уитли

Победительница второго сезона The Great British Bake Off делится своим рецептом лучшего шоколадного торта, и он выглядит восхитительно!

Джо Уитли

Каскадный торт с шоколадным трюфелем

Вы только посмотрите на эти трюфели! Этот каскадный шоколадно-трюфельный торт определенно привлечет внимание!

Лейкленд

ГББО спец.

Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев .. шоколадный торт

Изображение предоставлено Фейт Мейсон

Попробуйте этот эксклюзивный рецепт из The Great British Bake Off: The Big Book of Amazing Cakes, чтобы приготовить аппетитный шоколадный торт, который идеально подходит для ваших летних мероприятий!

из The Great British Bake Off: The Big Book of Amazing Cakes

Готический черный бархатный торт на Хэллоуин

Будьте в центре внимания на следующей вечеринке в честь Хэллоуина с этим жутким готическим черным бархатным хэллоуинским тортом.

доктора Эткера

Торт «Шоколадная роза»

Идеальное угощение для особенного человека в вашей жизни, этот шоколадный торт с розами украшен деталями и элегантен.

Следуйте рецепту

Веганский и безглютеновый пасхальный шоколадный торт

Угостите всех во время следующего празднования Пасхи этим вкусным веганским и безглютеновым пасхальным шоколадным тортом.Как сделать из шоколада украшение на торт: фото, видео, как украсить торт шоколадом — ISaloni — студия интерьера, салон обоев

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.