Классический борщ с мясом говядины и свинины
К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.
8
Изменить состав
порций:
Как сварить борщ классический с мясом? Подготовьте продукты по списку. Овощи хорошо вымойте и обсушите салфетками. С капусты снимите верхние листья. Вместо помидора вы можете взять томатную пасту или пюре, а лимонный сок заменить 6-9% уксусом. Сахар добавляйте по желанию — тут он просто усиливает другие вкусы. С говядины и свинины срежьте все лишнее, промойте в проточной воде.
Промытое мясо переложите в кастрюлю подходящего размера, залейте его холодной водой, поставьте на плиту и доведите до кипения на сильном огне. Шумовкой снимите пену и сделайте огонь меньше. Варите мясо в течение 1,5 часов под закрытой крышкой. В середине варки добавьте перец горошком и лавровый лист. Я варю мясо целым куском, но вы можете его нарезать, сократив тем самым время варки в 2-4 раза.
Головку репчатого лука очистите от шелухи и нарежьте соломкой. Свеклу и морковь очистите и нарежьте тоненькой соломкой. Также свеклу и морковку можете натереть на крупной терке.
Белокочанную капусту нашинкуйте тоненькими полосками. Лучше использовать молодую, так как она сочнее, но можно и зрелую, если молодой под рукой у вас не оказалось. Картофель очистите, промойте, нарежьте кубиками средней величины (как обычно на суп или борщ) и еще раз хорошо промойте от крахмала.
Подготовьте овощную зажарку.
Для этого прогрейте сковороду с добавлением растительного масла. Выложите на нее нарезанные свеклу, лук и морковь, перемешайте и тушите все в течение примерно 10-20-ти минут, добавив полстакана бульона и периодически помешивая. Время готовки зависит от величины нарезки. Также ориентируйтесь на особенности своей плиты.
В середине тушения овощей добавьте в сковороду очищенные от кожицы и нарезанные помидоры, сахар и лимонный сок. Доведите зажарку до мягкости овощей и полной готовности.
Готовое мясо выньте из бульона, дайте ему немного остыть и нарежьте порционными кусочками. Бульон процедите, перелейте его назад в кастрюлю и верните в него кусочки мяса. Затем положите в кастрюлю нашинкованную капусту и варите ее до готовности.
Как только капуста в бульоне станет мягкой, добавьте в кастрюлю нарезанный картофель.
В конце варки добавьте зажарку из овощей и соль по вкусу.
Борщ снимите с огня, накрыв крышкой, и дайте ему немного настояться. Блюдо готово, подавайте горячим с ложкой сметаны.
Объем воды определяйте сами. У меня это 4 литра, которые за время варки выкипели. Вы можете делать густой или более жидкий бульон.
Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.
«>
Картошка с мясом готовим дома
Морковь с луком
Борщ из свеклы
Диеты рецепты для похудения
Супы классические пошаговые рецепты
Капуста с мясом
Мясной суп с мясом домашние рецепты
Говядина классические рецепты с фото
Борщ классический пошаговые рецепты с фото
Суп с капустой
Говяжий суп из говядины рецепты быстро просто
Суп из свинины
Картошка с помидорами
Мясо с помидорами
Капуста с помидорами рецепты с фото пошагово
Говядина с картошкой с фото пошагово
Томатный суп с помидорами рецепты с фото
Капуста со свеклой рецепты пошагово
Мясо с луком пошаговые рецепты
Свинина с помидорами
Капуста с луком
Картошка со свининой
Картофельный суп
Капуста со свининой вкусные рецепты
Говядина с капустой пошаговые рецепты
Борщ со свининой видео рецепты
Как приготовить мясо с морковью
Суп с мясом и картошкой вкусные рецепты
Рецепты без сливочного масла и маргарина
Украинская кухня
Национальные кухни
«Еда»Борщ мясной рецепт – Украинская кухня: Супы. «Еда»ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Моя книга рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Проверено «Едой»
Пошаговые рецепты
Видеорецепты
Рецепты с историей
АВТОР:
Варвара
порции:
4ГОТОВИТЬ:
1 час
1 час
Автор рецепта
Автор: ВарвараПерейдите в профиль
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
327
27
16
20
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Мясо
500 г
Свекла
300 г
Репчатый лук
1 штука
Белокочанная капуста
200 г
Коренья
по вкусу
Томатное пюре
2 столовые ложки
Морковь
1 штука
Сахар
1 столовая ложка
Уксус
1 столовая ложка
Соль
по вкусу
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Сварить мясной бульон.
ШпаргалкаКак сварить телячий бульон
2Свеклу, морковь, петрушку и лук нарезать соломкой, положить в суповую кастрюлю, добавить помидоры или томат-пюре, уксус, сахар и немного бульона с жиром (или добавить 1-2 ст. ложки масла), закрыть крышкой и поставить овощи тушить. Овощи перемешивать, чтобы не пригорели, прибавляя, если нужно, немного бульона или воды.
ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук
3Через 15-20 минут добавить нашинкованную капусту, все перемешать и тушить еще 20 минут.
ШпаргалкаКак подготовить и нашинковать капусту
4Затем овощи залить подготовленным мясным бульоном, положить перец, лавровый лист, соль, добавить по вкусу немного уксуса и варить до полной готовности овощей. При подаче на стол в борщ положить сметану.
5В борщ при варке добавляют картофель в целом виде или нарезанный дольками, а также свежие помидоры. Их также нарезают дольками и кладут в борщ за 5-10 минут до окончания варки. В готовый борщ кроме мяса можно положить вареную ветчину, сосиски или колбасу.
ШпаргалкаКак подготовить помидоры
6Для подкрашивания борща можно сделать свекольный настой. Для этого одну свеклу нарезать ломтиками, залить стаканом горячего бульона, добавить чайную ложку уксуса и поставить на 10-15 минут на слабый огонь и довести до кипения. После этого настой процедить и влить в борщ перед подачей на стол.
популярные запросы:
Суп-пюре
Крем-суп
Суп с курицей
Гороховый суп
Комментарии (39):
Roman1 апреля 2021
0
Поправьте описание ингредиентов в рецепте. Ни слова про картошку, петрушку, перец, лавровый лист, свежие помидоры, которые упоминаются далее по тексту
Sergey Zubov24 сентября 2021
0
Ёпрст, а сколько воды на это количество продуктов, ведро или один литр? Ну грамотеи повара.
Сергей Сабиров29 марта 2022
0
очень вкусно
Читайте также:
спецпроекты
Похожие рецепты
Постный борщ
Автор: Еда
12 порций
45 минут
Борщ с нугыли
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
2 часа 30 минут
Борщ по-коми-пермяцки
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
45 минут
Борщок с «ушками»
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
Борщ из говядины с зеленью
Автор: Ника Ганич
5 порций
Борщ с телятиной и черносливом
Автор: Еда
2 порции
Борщ с телячьими щечками
Автор: Еда
4 порции
4 часа
Кубанский борщ на говяжьих косточках
Автор: Еда
4 порции
4 часа
Борщ с говядиной и копченой сливой
Автор: Еда
8 порций
Еврейский борщ
Автор: Еда
8 порций
3 часа
Классический борщ с томатами
Автор: Еда
12 порций
Московский борщ с копченостями
Автор: Еда
4 порции
3 часа
Борщ — традиционный суп из свеклы, популярный в России и Восточной Европе.
Этот рецепт борща содержит говядину, что делает его очень сытным и идеально подходит для холодного дня. Приходите узнать, как приготовить этот вкусный свекольный суп с говядиной, как адаптировать его для мультиварки или мультиварки и как заморозить.
Этот рецепт русского борща был первоначально опубликован 22 октября 2009 года. Он был дополнен новыми фотографиями и дополнительной информацией для ясности.
Одним из любимых супов отца моих детей, когда мы были женаты, был этот рецепт мясного борща. Он жил в России 2 года до того, как мы познакомились, и выпил много тарелок свекольного борща.
Зная, как сильно он любил борщ, когда жил в России, его мама нашла ему этот рецепт, чтобы он мог приготовить его дома. По своему опыту он сказал, что это настоящий русский борщ. Впервые он познакомил меня с этим рецептом, когда мы учились в колледже.
Признаюсь, я скептически относился к свекле.
На данный момент в моей жизни, я думаю, что ел свеклу только один раз, и я не помню, чтобы она мне нравилась.
Я отчетливо помню, как мы впервые вместе приготовили борщ с говядиной. Мы были на кухне его квартиры. Он возился со свеклой, потому что она такая грязная. Я делал почти все остальное.
Я попробовал суп до того, как мы добавили свеклу, и подумал, что это и так отличный рецепт. Я даже сказал: «Это вкусно без свеклы. Нам действительно нужно их добавить?»
Какое оскорбление для борща! Тогда я явно ничего не знал!
Так или иначе… мы поделились этой первой кастрюлей супа с несколькими соседями на ужин после того, как приготовили его, и все согласились, что это был хит.
Свекла традиционно считается одним из основных ингредиентов этого культового свекольного супа. Кроме того, именно они отвечают за великолепный темно-красновато-фиолетовый цвет супа. Вот что вам понадобится для приготовления этого рецепта супа-борща.
сообщение для БЕСПЛАТНОЙ печатной карточки рецепта.
Приготовление этого борща с говядиной очень похоже на приготовление большинства сытных супов на зиму. Вот краткий обзор инструкций:
Вышеприведенное является просто кратким описанием этого рецепта. Ознакомьтесь с полным рецептом в бесплатной печатной карточке рецептов в нижней части этого поста для получения всех подробных инструкций.
Да! Вы определенно можете приготовить этот рецепт в мультиварке, если она достаточно велика, чтобы вместить все ингредиенты без переполнения.
Следуйте инструкциям по рецепту, но переложите все ингредиенты в медленноварку.
Накрыть крышкой и варить на сильном огне 1 час. Затем переключите на слабый огонь на 6-7 часов или пока мясо не станет мягким.
Да! Для более быстрой версии вы также можете приготовить этот рецепт свекольного супа в кастрюле быстрого приготовления или в электрической скороварке, что отлично подходит для напряженных дней!
Вам нужно будет использовать размер с большой кастрюлей, чтобы вы могли вместить все ингредиенты до линии максимального заполнения. Если ваша кастрюля быстрого приготовления недостаточно велика, я рекомендую приготовить рецепт половинного размера.
Вы можете использовать функцию тушения на кастрюле быстрого приготовления, чтобы подрумянить говядину и обжарить все овощи, прежде чем добавлять в кастрюлю остальные ингредиенты. После обжаривания овощей нажмите кнопку отмены.
Затем все хорошо перемешайте, затем накройте кастрюлю крышкой и готовьте под высоким давлением в течение 10 минут.
Через 10 минут дайте давлению сбросить естественным образом в течение 10 минут. Через 10 минут быстро сбросьте оставшееся давление. Затем подавайте.
Меры предосторожности: Не прикасайтесь к выходящему пару, так как он очень горячий и может обжечься. Не снимайте крышку, пока не будет сброшено все давление.
Если вы не любите свеклу, как я в студенческом возрасте, вы можете использовать меньше свеклы или даже полностью исключить ее из этого рецепта. Тем не менее, он не будет похож на оригинальный рецепт.
Если вы хотите, чтобы ваша свекла была меньше и менее заметной, некоторые люди предпочитают натирать свеклу, используя большие отверстия терки, а не измельчать ее. Вы могли бы попробовать это вместо этого.
Другой вариант — поискать рецепт зеленого борща — в нем нет свеклы. Это был второй рецепт борща, который я пробовал, но он мне не показался таким вкусным.
Да, вы можете приготовить этот рецепт свекольного супа без мяса, если вы вегетарианец, веган или просто не употребляете говядину.
Для этого исключите тушеную говядину и используйте овощной бульон вместо говяжьего бульона.
Вы захотите увеличить количество овощей, чтобы компенсировать потерю говядины. Я рекомендую добавить дополнительно по 4 унции моркови, сельдерея, свеклы и картофеля, чтобы равняться 1 фунту говядины, которая была исключена.
Подавайте со сметаной на растительной основе, если вы не употребляете молочные продукты или являетесь веганом.
Вот несколько моих любимых советов по приготовлению борща по этому рецепту, чтобы получить наилучшие результаты:
Они должны быть кусочками размером с укус.Когда наши дети были маленькими, я обнаружил, что по этому рецепту получается так много, что я часто уставал от его характерного вкуса еще до того, как мы доваривали кастрюлю.
Лучше всего заморозить некоторые из дополнительных продуктов порциями на одну порцию, чтобы иметь их под рукой для быстрого перекуса или обеда, если только вы не любите есть остатки или у вас большая семья.
Вы также можете приготовить двойную порцию, если хотите заранее планировать будущие приемы пищи, оставив суп в морозильной камере. Проверьте мой пост о том, как заморозить суп для всех моих лучших советов!
Мы всегда подаем наш борщ с ложкой сметаны и свежей петрушкой или свежим укропом для украшения.
Я определенно рекомендую подавать этот рецепт свекольного супа с толстым ломтиком хрустящего хлеба. Вам может понравиться один из следующих рецептов хлеба:
Хотите попробовать другие рецепты со свеклой? Вот еще несколько рецептов со свеклой, которые мне нравятся:
Этот рецепт осенней свиной вырезки на сковороде с жареными овощами с медом и бальзамическим уксусом делает ужин очень быстрым. Это легкое осеннее блюдо из листовой сковороды включает жареную свинину, морковь, золотистую свеклу, красный лук, брюссельскую капусту и пастернак.
Зарядитесь энергией и поддержите здоровье сердца с помощью этой миски с курицей и лебедой с винегретом из грецкого ореха, хереса и патоки. В этом рецепте много вкусных продуктов, сытная лебеда, богатая белком курица, соленый козий сыр и грецкие орехи, полезные для сердца, для сытной и сытной еды.
Не видите здесь то, что ищете? Вы всегда можете заглянуть в указатель рецептов, чтобы найти больше рецептов.
Нравится этот пост для мясного борща?
Подпишитесь на обновления по электронной почте Good Life Eats и никогда не пропустите ни одного рецепта!
Если ваша мультиварка достаточно велика, чтобы вместить все ингредиенты, следуйте указаниям рецепта. Затем переложите все ингредиенты в мультиварку.
Накройте крышкой и варите на медленном огне 6-7 часов или пока мясо не станет мягким.
Вам нужно будет использовать большой размер, чтобы вы могли вместить все ингредиенты до линии максимального заполнения. Если ваша кастрюля быстрого приготовления недостаточно велика, я рекомендую приготовить рецепт половинного размера.
Следуйте указаниям рецепта, используя функцию тушения, чтобы подрумянить говядину и приготовить овощи, как описано в исходном рецепте.
После обжаривания овощей нажмите кнопку отмены. Все хорошо перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и готовьте под высоким давлением в течение 10 минут.
Через 10 минут позвольте давлению сбрасываться естественным образом в течение 10 минут. Через 10 минут быстро сбросьте оставшееся давление.
Прочтите мой пост о том, как заморозить суп , где вы найдете все мои лучшие советы!
Адаптировано из Slow Cooker Ready & Waiting
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Разделочные доски
Овощечистка
Набор блоков ножей
Круглая французская духовка Le Creuset на 7 1/4 кварт
Деревянная ложка
Мультиварка
Половник для супа
Эта информация взята из онлайн-калькуляторов. Хотя GoodLifeEats.com делает все возможное, чтобы предоставить точную информацию, эти цифры являются только приблизительными.
Фотография: фотографий, сделанных в этом посте, сделаны Рэйчел из «Накрыть стол».
Опубликовано: Автор: Charlé Visser · Этот пост может содержать партнерские ссылки · 6 комментариев · 1142 слов. · Около 6 минут, чтобы прочитать эту статью.
перейти к рецептуБорщ, как вы, возможно, уже знаете, это сытный, мясистый, красивый суп из красной свеклы родом из Украины, а также популярный в России.
Идеальный согревающий, уютный зимний суп, вкусный и вкусный, подается с ароматным свежеиспеченным хрустящим багетом на закваске или русским бородинским хлебом.
Перейти к: Что делает этот борщ особенным, так это то, что его медленно тушат в тяжелой чугунной кастрюле на огне в течение 5 часов. Если вы используете курицу или делаете вариант без мяса, время приготовления составит около часа.
Тем не менее, бычий хвост и говяжья лопатка являются жесткими кусками мяса, и их нужно долго готовить, чтобы они стали мягкими и таяли во рту.
Этот рецепт требует немного больше времени, чем обычный свекольный суп в одной кастрюле, но результат очень полезный и отличается от быстрого варианта.
С учетом сказанного вы можете легко сделать это в кастрюле быстрого приготовления или в мультиварке с аналогичными результатами.
КУПИТЬ
КУПИТЬ
КУПИТЬ
КУПИТЬ
Для супа…
В завершение…
Запеченная свекла добавляет красивый слой земляной сладости к очень насыщенному мясному супу, который варили на медленном огне в течение нескольких часов, слегка приобретая очень тонкий дымок от дров. Сырая натертая свекла также придает блюду глубокий насыщенный красновато-фиолетовый цвет.
После приготовления охладите и храните в холодильнике до 5 дней.
Кроме того, вы можете порционно заморозить его на срок до 6 месяцев.
Чтобы разогреть, просто разморозьте в холодильнике на ночь или в микроволновой печи. Перед подачей довести до кипения.
Этот сайт содержит партнерские ссылки.
Я могу заработать небольшую комиссию за соответствующие покупки без каких-либо дополнительных затрат для вас. Добавляя эти ссылки в закладки, вы помогаете поддерживать содержание этого сайта.
Если вы нашли этот пост полезным или узнали что-то новое, оставьте комментарий, подпишитесь и следите за мной в социальных сетях, чтобы узнать больше вкусных рецептов.
5 из 13 голосов
Pin Рецепт РаспечататьКак приготовить знаменитый украинский борщ в чугунной кастрюле на огне.
Автор Шарле Виссер
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 5 часов
Общее время 5 часов 20 минут
Порции 8 порций
Курс Ужин, Обед, Суп 9000 5
Кухня Восточноевропейская, Русская, Украинская
Файр.:max_bytes(150000):strip_icc()/__opt__aboutcom__coeus__resources__content_migration__serious_eats__seriouseats.com__images__2017__01__20161212-borscht-vicky-wasik-14-0bb507b223ee42488d5761f64adf70f5.jpg)
но еще сырой. Добавьте остальные ингредиенты и добавьте мясо перед добавлением воды. Варить до мягкости мяса, следя за уровнем жидкости. Если он испарится, просто добавьте еще немного.
Запеките свеклу в фольге, пока мясо и овощи варятся. Это займет около 45 минут. Когда он станет мягким, просто отложите его в сторону, чтобы он остыл, пока вы не сможете натереть его на терке.
Приготовьте чесночное масло, раздавив свежий чеснок и добавив его в подсолнечное масло. Измельчите зелень и нарежьте свежий черный перец.
Когда мясо станет мягким, добавить натертую вареную и сырую свеклу. Отрегулируйте приправы и добавьте немного больше воды, если это необходимо.
Подавать с хорошей ложкой сметаны, чесночным маслом, свежей зеленью, нарезанным зеленым луком и свежемолотым черным перцем.
