Естетична насолода від їжі не менш важлива, ніж органолептичні відчуття. Про це знають усі без винятку кондитери, і тому сьогодні безліч майстер-класів присвячено саме темі створення авторських їстівних прикрас. Зовнішній вигляд багатьох кондитерських виробів — візитна картка, завдяки якій торти, тістечка та випічку впізнають гурмани у будь-якій точці світу.
Прикраса за допомогою фруктів та ягід – найпростіший і найшвидший з можливих способів. Свіжі, заспиртовані або зацукровані інгредієнти, які використовуються для декору, можна укладати й усередину торта. Кондитери дуже цінують не тільки коктейльну вишню, а й традиційні:
Цікавий смак надають апельсини, лимони та мандарини, ківі, яблука, а також асорті з фруктів та ягід. Підходять для прикраси чорниці, лохина та червона смородина на гілочці. Як декор можна використовувати свіжі або заспиртовані ягідки вишні.
За допомогою мастики можна перетворити на авторський шедевр найпростіший за складом варіант випічки. Сучасні кондитери для покриття тортів використовують цукрово-желатиновий, цукрово-молочний та марципановий різновиди. Також широко використовують мастику з маршмеллоу. Головною відмінністю всіх перерахованих видів є не так склад і смак, як спосіб застосування.
Для обтяжки підходить м’яка, еластична маса; для об’ємних фігурок потрібно взяти щільний матеріал. Еластична мастика, яка добре тягнеться, тонко розкочується і досить швидко висихає, ідеально підходить для ліплення ніжних кольорів та тонких деталей. Є й універсальний варіант, властивості якого дозволяють використовувати продукт як для обтягування тортів та тістечок, так і для виготовлення авторського декору.
Найпростішим у приготуванні в домашніх умовах вважається покриття з маршмеллоу. Все, що потрібно зробити кондитеру, щоб прикрасити поверхню торта, — це розтопити насолоду, а потім, додавши цукрову пудру, перетворити солодку масу на пружне тісто.
Далі процес полягає в розкочуванні тіста та покритті поверхні випічки.
Мастика з маршмеллоу та цукрової пудри швидко застигає, а вироби з неї добре тримають форму, хоч і залишаються м’якими. Маршмеллоу можна фарбувати водорозчинними барвниками. Це відкриває перед кондитерами нові можливості. Пластичною масою легко обтягнути основу будь-якої форми, а м’якість та еластичність дасть можливість розкачати його максимально тонко.
Прикрасу мастикою можна поєднувати з ажурними шоколадними бордюрами, айсингом, цукровими або вафельними картинками. «Дружить» мастика з масляним кремом. Саме його використовують для вирівнювання основи під обтяжку, а також беруть для виготовлення стрічок по краю, піків та інших варіантів обрамлення.
Ажурні шоколадні бордюри, фігурки, крихта та стружка – перевірені часом варіанти прикраси. Елементи можна поєднувати з покриттям із малсяного крему, білковими піками, а також мастикою. Колотий шоколад можна використовувати разом з вафельною крихтою та цукровим посипанням.
Цукерки та фігурки можна купити готові, а можна приготувати самостійно. Завдяки асортименту та кольоровій гамі заготовок для кондитерського шоколаду, а також величезній кількості силіконових форм, які дозволяють відлити тривимірні фігурки та літери різного формату, вдасться прикрасити звичайнісінький бісквітний торт з класичним кремом усередині. За допомогою шоколаду, цукатів, сухофруктів та горіхів легко надати смаку випічці.
Власними руками можна приготувати цукерки з «сюрпризом» усередині (вишеньками, чорносливом, журавлиною, курагою, родзинками, горіхами, вафельною крихтою). Все, що потрібно зробити, — розтопити плитку шоколаду, розлити масу за силіконовими формами і сховати всередину кожної цукерки начинку.
Шоколадне покриття добре поєднується з більшістю різновидів тортів, а також з мусами та вершковим кремом. Деякі рецепти випічки припускають комбінування шоколадної глазурі з абрикосовим або сливовим джемом. Унікальні композиції можна зробити за допомогою плитки розтопленого шоколаду, кондитерського мішка з насадкою для нанесення написів.
Шедеври можна створити навіть не вміючи малювати: сучасним кондитерам також є багаторазові трафарети.
Прикраса з кольорових маршмеллоу можна поєднувати з желе, мармеладом або цукерками. Також можна декорувати торти домашнім зефіром, приготованим з фруктового пюре, яєчних білків, цукрової пудри та агар-агару. За бажанням до маси для зефіру можна додати барвники.
Приготування домашніх зефірів займає небагато часу із пристосувань та інструментів при роботі знадобиться лише міксер та кондитерський мішок з насадками. Важливо розуміти, що застигання зефіру (підсихання яблучно-білкової маси) триває кілька годин. Саме тому ласощі потрібно виготовити заздалегідь. Готовий зефір зберігають у картонних коробках у холодильнику, тому кондитери, які займаються виготовленням тортів певного асортименту на продаж, зазвичай готують зефір великими партіями.
Приготування маршмеллоу — процес, який набагато простіший, ніж створення зефіру. Для отримання ласощів потрібно мати під рукою цукор, воду, лимонну кислоту та желатин.
За бажання продукти можна урізноманітнити. Для цього використовують відвари м’яти, вишневий, полуничний, ананасовий або персиковий соки замість води, ароматизатори, завдяки яким можна змінити смакові відчуття. Для отримання кольорових маршмеллоу використовують барвники, які розчиняються у воді.
Для надання тортам і тістечкам привабливого та завершеного вигляду якнайбільше підходить глазур. За допомогою змішування різних за кольором заготовок легко досягти неповторного малюнка. Використовуючи трохи білої та чорної, білої та кольорової або шоколадної та кольорової глазурі можна створити абстрактні картинки.
Найпростіший спосіб прикрасити торт комбінованою заливкою – це намалювати павутинку або дивовижну квітку за допомогою звичайної зубочистки. Оригінальний зовнішній вигляд мають вироби, що покривають дзеркальною глазур’ю.
Для отримання заливки сьогодні не потрібно займатися складною підготовкою: напівфабрикат можна легко купити в спеціальних магазинах для кондитерів.
Там же можна придбати готову вершкову, молочну, шоколадну, дзеркальну та інші різновиди глазурі, розфасовані у відерки та упаковки різної ваги.
Робота з масляним кремом – ази майстерності, які проходить будь-який кондитер. За допомогою стійкої маси та барвників, які поєднуються з жирною основою, кулінари примудряються створювати квіткові вернісажі. Продукт добре поєднується з шоколадними краплями і стружкою, а також шоколадними прикрасами.
Сучасні кондитери за допомогою масляного крему прикрашають не лише торти, а й капкейки. Для смаку масою можна додавати ароматизатори. Комбінуючи кількість кольорів та кольорову гаму, можна отримати справжній дизайнерський шедевр. Класичний і завжди безпрограшний варіант – троянди. Популярністю у замовників та виконавців користуються об’ємні гербери, хризантеми та ромашки. З масляного крему можна зробити бордюрчики та піки.
Для створення квітів знадобиться «гвоздик» та насадки, які дозволяють оформляти тонкі та плоскі смужки.
За допомогою плоских насадок також можна виготовляти бордюри та окантовку. Гарні піки виходять при використанні оголовків з круглим отвором, зріз якого має хвилеподібну форму. Кремом також можна намалювати тематичні малюнки та оформити написи. Тематичні сюжети, гілки мімози та бузку, тюльпани, а також прості написи легко оформить навіть майстер-початківець.
Головним недоліком роботи з цим продуктом називають температурний режим. У надмірно жаркій кімнаті троянди та прикраси з масляного крему можуть потекти. Уникнути неприємностей можна за допомогою стабілізаторів, але їх використання не завжди добре, оскільки багато хто з них впливає на смак готового крему.
У переліку популярних способів декорування тортів кондитери відзначають роботу зі збитими вершками. Простота використання продукту, а також можливість купити готові збиті вершки з різними смаками значно полегшує роботу.
Домашній варіант можна підфарбувати за допомогою барвників. Зазвичай використовують сухі порошкоподібні відтінки або фарби, які добре поєднуються з жирною основою.
Сухий порошок змішують з цукровою пудрою, а барвники в краплях додають безпосередньо в вершки. Але не варто забувати про те, що вершки, так само як і масляний крем, — дуже примхливий продукт. Крім того, випічка і креми на основі молочних продуктів легко вбирають сторонні запахи, отже, готовий торт і крем потрібно зберігати в окремому холодильнику.
Мозаїка з кольорового мармеладу – найпопулярніший спосіб декорування бісквітних тортів. Процес займає небагато часу, а результат залежить від фантазії кондитера. Ефектно виглядає прикраса у форматі «битого скла» або «кристаликів». Кольорові шматочки желе або мармеладу можна поєднувати з кремовим покриттям, мастикою та глазур’ю.
Для приготування заливки можна використовувати сік та загусник, а також концентрат, який продається в магазинах. Одного пакета, який дозволяє отримати близько 400 мл готового желе, цілком достатньо для покриття торта діаметром до 32 см. Процес виготовлення желе для заливки кондитерських виробів трохи відрізняється від класичного.
Це пов’язано з тим, що звичайне желе (таке, як подають у стаканчиках та вазочках), не буде придатним для заливання верху, наприклад. Для тортів та тістечок часто використовують заливку з додаванням подвійної порції желатину. Цей прийом використовується виключно для тортів, які збираються у формах.
Желювана маса може бути несмачною або мати відтінок. Нерідко прозорим шаром з сиропу з агар-агаром заливають композиції з фруктів та ягід (залиті желе, вони добре зберігають свій зовнішній вигляд).
Для прикраси тортів і капкейків можна використовувати желе, залите в коктейльні трубочки або силіконові формочки, призначені для заморожування фігурного льоду, кавових вершків або домашніх шоколадних цукерок. Желовані зірочки, серця, маленькі ведмежата, зайчики та цукерки будь-якої іншої форми допоможуть просто та цікаво та швидко перетворити звичайний бісквітний торт. За бажанням цукерки можна зробити різнокольоровими, багатошаровими, а також доповнити ягодами, панна-коттою.
Найпростіший спосіб прикраси домашнього торта — посипання.
Варто зазначити, що для даного декору підходять як коржі, потовчені в крихту, або підсушені обрізки, що залишаються після «розкрою» торта, так і:
Прикрасити торти способом посипання також можна за допомогою цукрової кольорової крихти, яку можна знайти у продажу у форматі крупинок, кульок, квіточок, сердець і «стекляруса».
Великою популярністю у кондитерів користуються золоті та срібні кульки різного розміру. Декор такого формату часто поєднують із глазур’ю, а також використовують у комплексі з мастикою. Посипання з коржів або сухого печива можна поєднувати з крихтою кондитерського шоколаду, різними видами горіхів, какао, кокосовою стружкою або сухофруктами.
Незважаючи на безліч варіантів прикраси торта, при підборі найбільш відповідного способу оформлення рекомендують враховувати поєднання продуктів, які використовувалися в рецепті, а також тип випічки.
Варто зазначити, що для декору медовиків та виробів з коржами з листкового тіста не варто використовувати желе або масляний крем. Найкращим варіантом декору бісквітної випічки стане масляний крем. Добре торти з бісквітного тіста та кекси поєднуються з глазур’ю. Посипання з крихти для випічки з листкових коржів або пирогів з ягодами та повидлом – безпрограшний варіант.
Цукровою та молочною мастикою можна покривати тільки вироби, що мають щільну структуру. Але далеко не завжди це надмірно солодке покриття підходить для прикраси випічки з сухих «пісочних» коржів, де доречнішими будуть збиті вершки або масло зі згущеним молоком. Серед головних причин неможливості застосування мастики кондитери називають складність красиво подати торт, який при нарізуванні сильно кришиться.
Вафельні коржі та картинки на цукровому папері можна укладати на ідеально рівну основу. При цьому торт, який прикрашають ними, не має бути надто вологим. Це ж правило стосується оформлення з використанням мастики або заливки з желе.
Професіонали рекомендують дотримуватись основних рецептів приготування тортів, а при бажанні поекспериментувати – дотримуватись правил смакового поєднання продуктів. Як показує практика, вироби, які не перенасичені декором, мають набагато більший попит, ніж випічка, коли кондитер вирішив показати всі свої таланти одночасно.
Купити інгредієнти для глазурі, якісний шоколад, какао, посипання, желе, цукрову пудру та все те, що потрібно кондитерам для створення десертів та їхнього оригінального декору, можна в інтернет-магазині «Тортино». Допомогти зробити вибір або оформити доставку кондитерського інвентарю, заготівель для тортів, а також різноманітних готових компонентів можуть консультанти.
Топ-5 Идей как легко, быстро и красиво декорировать торт
Уметь делать вкусные и нежные торты — это круто! Но я знаю много домашних кондитеров, которые вроде бы делают отличные десерты, но внешний вид у них так себе.
Поверьте, сделать десерт — это только половина дела! А вторая половина — это его украсить ! Украсить уместно, эффектно, и так чтобы торт продолжал выглядеть съедобным, а не сборником всех возможных и невозможных техник декора и не превратился в пародию.
И если мы чуть-чуть перефразируем классика, то выведем формулу правильного торта:
В торте всё должно быть прекрасно: и форма, и украшения, и вкус, и текстуры …
И да, и нет. Зависит от декора. Конечно, если вы готовите торт по случаю большого события на мероприятие, где ожидается много гостей, то декор такого торта — это вообще отдельная тема.
С планирования и согласования декора с заказчиком нужно начинать. Возможно, что декор задаст свои требования к начинке торта: какой по плотности должен быть крем, какой бисквит лучше выбрать?
И скорее всего, некоторые элементы декора нужно будет готовить заранее: темперировать шоколад, ваять шоколадные цветы и отливать фигурки, делать украшения из изомальта, или начать уже лепить фигурки жениха и невесты из сахарной мастики и заказывать цветы у поставщиков.
Но, конечно же, бывают ситуации, когда нет возможности уделить декору много времени и сил.
Но это не значит, что мы не должны никак украшать торт. Должны обязательно — быстро, легко и продуманно.
На это у меня есть несколько способов и я хочу поделиться с вами своими самыми любимыми.
Вариант оформления, который не потребует от вас дополнительных ингредиентов и нужно лишь совсем немного времени на выравнивание боковинок шпателем. Этот стиль оформления тортов я очень люблю. Что по сути он означает для меня?
Ничем не украшенные боковинки и полупрозрачные под нанесенным и затем снятым с помощью шпателя кремом.
Такие торты как бы говорят: посмотрите, на меня! Мне нечего скрывать! Я такой вкусный, у меня такой прекрасный бисквит, такой хороший крем и прослойки, что мне не нужны никакие покрытия, я уже красив.
Такому оформлению очень подходят ягодные венки с травками и мини-пряниками или печеньками.
Еще один беспроигрышный и вариант, который вам ничего не будет стоить.
Просто измельчаем остатки коржей в крошку (крупную или мелкую), пересыпаем ее в большую чашку.
Торт покрываем тонким слоем крема, чтобы крошке было к чему прилипнуть.
Берем торт в одну руку, держим над чашкой с крошками другой рукой обильно присыпаем крошкой, позволяя излишкам ссыпаться обратно в шашку.
Затем обсыпанный торт переставляем на подставку.
Таким образом мы оформляли торт, когда я училась в кондитерской школе у Марии Селяниной.
Простой, элегантный, классический стиль и ваш торт будет ярко выделяться на фоне кричащих собратьев от души засыпанных леденцами и мастикой.
Делается очень легко. Торт покрывается кремом: по бортикам совсем чуть-чуть, сверху чуть щедрее.
Затем берем нож с зубчиками и проходимся им по верхней части торта. Нож держим так, чтобы зубчики цепляли крем и оставляли на нем следы, при этом двигаем ножом чуть влево, чуть вправо рисуя зигзаг.
А боковинки обсыпаем лепестками миндаля, пользуясь приемом, который я описала выше (для тортов с обсыпкой).
Здесь нужно будет чуть больше потрудиться, но в общем не понадобится никаких дополнительных инструментов и длительных подготовок.
Нужно приготовить ганаш и выровнять торт.
Ганаш делаем, соединяя горячие сливки и шоколад.
Сливки нужны жирные 33%, шоколад можно использовать любой (белый, молочный, темный). Чем темнее шоколад, тем больше сливок нужно добавить.
Для темного шоколада обычно соотношение сливок к шоколаду 1:1, для белого 1:2.
Ганаш нужно остудить до рабочей температуры: 30-34С и нанести его ложкой или из мешка на край торта, позволяя ему стекать в виде красивых подтоков.
Торт перед этим можно поставить в морозилку, чтобы поверхность хорошо охладилась и ганаш быстрее схватывался на холодной поверхности.
Этот вариант декора тоже очень прост и требует от вас лишь умения приготовить швейцарскую или итальянскую меренгу.
А дальше просто наносим приготовленную меренгу спатулой или ложкой, распределяем по торту и рисуем нарочито небрежные завитки и мазки.
Не избито, красиво и очень нежно!
Ну а для того, чтобы у вас были не только красивые, но и самые вкусные торты, я подготовила для вас сборник из 30 рецептов вкуснейших тортов и десертов. Теперь вы всегда сможете приготовить потрясающий торт, порадовать родных или удивить заказчиков.
У вас обязательно все получится, ведь рецепты проверены не раз лично мною и сотнями наших студентов.
Просто переходите по ССЫЛКЕ и забирайте его.
Друзья, уверена, что эти приемы выручат вас не раз, когда нужно быстро, легко и без заморочек красиво оформить торт из подручных материалов.
Всем удачи! И хорошего настроения!
Торт — один из тех десертов, который делает все лучше.
Отмечаете день рождения или особый случай? Торт для всех! Тяжелый день? Торт на помощь…
Можете ли вы поверить, что мы никогда не публиковали сводку наших лучших рецептов тортов?
Сегодня мы это исправим. Продолжайте прокручивать, чтобы увидеть наши лучшие рецепты тортов и советы по украшению (которые удовлетворят любого сладкоежку).
Этот пирог с малиновым мокко и ангельской едой – это все, что нам нравится в ангельской еде (легкая и воздушная), а богатая шоколадная глазурь делает его еще более декадентским. Добавление свежей малины сверху — это «вишенка на торте».
Мы не можем налюбоваться на этот акварельный торт. Завитки апельсиновой глазури из масляного крема и сушеные дольки апельсина такие красивые! Вы можете использовать эту технику для любого предварительно охлажденного торта со льдом.
Если вы любите тирамису, вы должны попробовать зеленый чай Эммы и тирамису из белого шоколада. Это идеальный десерт, если вы устраиваете ужин, а еще лучше утром с чашечкой кофе.
Переключаясь на необычные торты, эти торты «под дерево» были бы невероятными для тематической вечеринки. Грибы безе — наши любимые!
Нам нравится, как легко делать бисквитные торты, и этот красный бархатный бисквитный торт — настоящее удовольствие. Он покрыт глазурью из сливочного сыра и посыпан (просто так).
Торт, посвященный песочному искусству 90-х? Да, пожалуйста. Этот потрясающий торт с ванильным песком покрыт разноцветными кристаллами сахара (и такой же вкусный).
Насколько милы эти мини-пирожные? Крошечные слои нарезаются с помощью формочки для печенья, собираются, а затем выпекаются на противне до того, как они покроются глазурью.
Самый простой домашний торт-мороженое.
Мы любим хороший кофейный торт, особенно этот перевернутый банановый кофейный торт с коричневым сахаром и коричной крошкой.
Не позволяйте этой фотографии обмануть вас. Это не мороженое с мороженым — это мороженое с мороженым , пирожные , приготовленные выдающимся пекарем Аланой Джонс-Манн.
Горошек на милой одежде, аксессуарах и… тортах. Этот торт в горошек очень веселый.
Несколько лет назад Эмме посчастливилось испечь многоярусный свадебный торт для подруги, и он получился таким вкусным и красивые. Этот пост содержит несколько полезных советов, от сборки каждого до транспортировки на большое мероприятие.
Невозможно отвести взгляд от этого красочного торта с венком, украшенного конфетами, леденцами, зефиром и другими вкусностями.
Манди приготовила этот невероятный торт в виде замка из песка для вечеринки по случаю дня рождения своей дочери в стиле русалки. Это выглядит так реально!
Вы когда-нибудь пекли шоколадный торт без муки? Это мечта любителей шоколада . Добавление темного шоколада с поджаренным кокосом (мы использовали эту растопленную плитку шоколада) просто за гранью.
Технически кейк-попсы торт ? Мы нарушаем правила и говорим «да». Легкий рецепт кейк-попсов от Эммы — единственный, который вам когда-либо понадобится!
Когда дело доходит до глазури, эта легкая глазурь с арахисовым маслом идеально подходит для шоколадных тортов и кексов.
Эмма использовала тот же рецепт для свадебного торта, который она сделала.
Эта (кофейная) глазурь из сливочного крема из сгущенного молока с сахаром — еще один фаворит!
Теперь несколько советов и рекомендаций.
Вы можете легко добавить съедобные цветы на любой торт, и это простой способ украсить его без особых навыков. В этом руководстве представлены различные виды съедобных цветов и вкусовые характеристики каждого из них.
Вот все, что вам нужно знать, добавляя съедобное золото в торт. Это делает десерты такими необычными!
Мы упоминали о добавлении съедобных цветов на торт, но вы также можете «засахарить» цветочные лепестки сахарной пудрой и яичными белками, чтобы использовать их для украшения. Вы также можете сделать засахаренные цветы, используя целый цветок. Так круто!
Дайте нам знать, если у вас есть рецепты любимых тортов, о которых мы должны знать. Удачной выпечки! xo, команда ABM
Поделиться этой публикацией:
456 акции
Этот пост может содержать партнерские ссылки.
Если вы нажмете на одну из этих ссылок и совершите покупку, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Кроме того, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Даже профессиональному кондитеру и декоратору свадебного торта часто кажется, что украшение торта требует много работы. Вы должны приготовить глазурь и довести ее до нужной консистенции, время от времени красить глазурь, идеально покрывать торт льдом, а затем постоянно менять насадки для выпечки и кондитерские мешки, кропотливо украшая торт.
Иногда на все это просто нет времени (а иногда, как бы я ни любила украшать торты, просто не хочется всем этим заниматься). Если украшение торта глазурью не кажется забавным или, возможно, не подходит по какой-либо причине, не беспокойтесь — существует множество способов украсить торт без глазури.
Свежие фрукты – простой и красивый способ украсить торт. Фрукты легко нарезать и нанести на торт, как вам нравится.
Вы даже можете не резать его и оставить фрукт целым!
Целые ягоды всегда выглядят особенно привлекательно, если их сложить на торт. Даже несколько симпатичных ломтиков лимона или дольки апельсина могут добавить ярких красок и сделать торт креативным.
Используйте свежие фрукты, соответствующие типу торта, который вы приготовили. Например, если вы испекли клубничный торт, украсьте его снаружи свежей клубникой. При украшении торта свежими фруктами лучше всего наносить фрукты прямо перед подачей на стол, чтобы он выглядел свежим.
Если вам нужно украсить торт заранее, покройте фрукты прозрачной гелевой глазурью, чтобы сохранить их. Глазурь также придаст фруктам приятный блеск, что еще лучше украсит ваш торт!
Хотя этот вариант украшения лучше всего подойдет для шоколадного торта, шоколадом можно украсить практически любой торт.
Первое шоколадное украшение, которое я рекомендую, это просто шоколадные чипсы. Бросьте несколько кусочков шоколада на верх торта и вокруг него на тарелке, и через 30 секунд вы украсите свой кулинарный шедевр так, что текут слюнки (кто может устоять перед шоколадными кусочками?).
Тертый или натертый шоколад действует таким же образом – обсыпьте торт несколькими шоколадными завитками и вперед! Конечно, вы можете аккуратно разместить шоколадные палочки и чипсы вокруг торта, чтобы украсить его самым точным образом, но мне больше нравится простой, случайный метод!
Еще один отличный способ использовать шоколад для украшения торта без глазури — растопить его и полить торт. Это сработает еще лучше, если вы приготовите шоколадный ганаш (шоколад и жирные сливки в равных пропорциях) и выльете его сверху, чтобы получился блестящий, капающий, восхитительно выглядящий шоколадный декор.
Вы не ошибетесь, если украсите торт шоколадом.
У вас есть сад, полный красивых цветов? Или, может быть, поле с несколькими одуванчиками во дворе? Выберите несколько и поместите их поверх торта. Там- отделка сделана. Цветы не должны быть просто помещены в вазы, они также могут придать красоту вашему десерту.
Вы когда-нибудь замечали, что большинство свадебных тортов покрыты цветами? Почему бы не использовать эту классическую технику украшения в повседневной выпечке тортов? Только не забудьте выбрать цветы, которые съедобны или, по крайней мере, нетоксичны (это очень важно!).
Простая глазурь, которая подойдет практически для любого фруктового торта, состоит в том, чтобы смешать сахарную пудру с лимонным соком и взбить два ингредиента до получения желаемой консистенции — жидкой, но не очень водянистой.
Два простых ингредиента для простого решения украшения торта без глазури!
Пирожные сладкие и обычно готовятся с большим количеством сахара (в конце концов, это десерт!), поэтому использование сахарной пудры в качестве украшения вполне естественно. Для этого варианта украшения вам понадобится сито и сахарная пудра.
Насыпьте немного сахарной пудры в сито и слегка постучите ею по торту, создавая мягкий снежный дождь из сахара.
Сделайте его еще более необычным, вырежьте из листа бумаги сердце (или любую другую форму, которую вы хотите), положите бумагу поверх торта, а затем просейте сахарную пудру.
Поднимите лист бумаги, чтобы увидеть идеальное сердце в центре торта, куда не попала сахарная пудра. Великолепный! Простой! Любить это.
Вот хорошее видео, которое быстро демонстрирует технику:
Если вы хотите украсить торт без глазури самым декадентским способом, возьмите конфету и украсьте!
Используйте Kit Kat, чтобы встать вокруг торта, Skittles, чтобы создать радугу на торте, сделать подсолнухи из сахарной кукурузы или поцелуи Hershey, чтобы выглядеть как горы с голубыми M&Ms, как вода внизу. Вы можете стать очень креативным, когда вооружитесь конфетами!
Мне всегда нравится стараться, чтобы внешнее украшение торта соответствовало его внутренней части, поэтому, если вы планируете украшать торт конфетами, постарайтесь не использовать вкусы торта, которые будут противоречить друг другу (Вопперы и лимонный пирог могут не подойти… ).
Посыпка привлекает внимание, бывает практически любого цвета и не имеет резкого вкуса, который будет конфликтовать с вашим тортом. Украшать посыпкой можно так же просто, как встряхнуть банку поверх торта или окунуть все бока и верх в миску с посыпкой, чтобы полностью покрыть торт.
Я люблю украшать посыпкой, потому что она просто воплощает праздничную природу торта. Когда вы видите брызги, вы знаете, что это вечеринка!
Не каждый торт нужно украшать, а некоторые торты лучше оставить простыми. Вы приложили много усилий, украшая чизкейк мрамором или нарезая фрукты, чтобы испечь торт?
Зачем прикрывать свою работу украшениями? Неукрашенный торт может быть изысканным в своей простоте. Красивый поднос или прозрачная стеклянная крышка могут сделать неукрашенный торт произведением искусства. Иногда вы можете просто наслаждаться минималистским подходом.
Теперь, когда вы вооружены многочисленными техниками украшения, не требующими глазури, я уверен, что у вас есть много идей, как украсить ваш следующий торт.