Оформление торта:
1. Кремом
2. Шоколадом
3. Ягодами и фруктами
4. Мастикой
5. Безе
6. Айсингом
7. Маршмеллоу, конфетами, мармеладом
8. Зеркальной глазурью
9. Марципаном
10. Взбитыми сливками
Фотогалерея: 40 идей
Украшение кремом — классика вне времени. Даже начинающий пекарь сможет сделать пышные цветы, листики, стебельки и другие витиеватые композиции. Декор наносится кондитерским мешком. Пищевые красители лучше брать гелевые, порошковые опадают.
Чем больше жирность масла, тем объемнее получится крем. Еще один классический вид декорирования десерта. Торт можно украсить росписью, стружкой, сеточкой. Шоколад хорошо смотрится с нежными муссами, безе или суфле. Хотя и для бисквитного коржа тоже хорош. Не стоит экономить и использовать дешевый шоколад — он плохо держит форму. Перед украшением лучше протестировать материал, сделать пробный рисунок.
Самый простой способ — понадобится только терка с разными зубцами и плитка шоколада. Некоторые кондитеры используют овощерезку, тогда стружка получается длинной.
Перед нарезкой плитку горького шоколада можно слегка прогреть, чтобы она не крошилась. А молочный и белый — мягкие сами по себе.
Острым ножом срезают тонкие полоски, которые в процессе скручиваются трубочкой. Для сохранения кладут завитки в холодильник или на лед.
Нужно растопить шоколад на водяной бане или в СВЧ-печи. Залить содержимое в кондитерский шприц, написать пожелание на пергаменте и положить эту надпись в морозилку. Когда застынет, украсить торт.
Для «шаблона» понадобятся живые листочки. Их нужно хорошо промыть, высушить и нанести силиконовой кисточкой растопленную шоколадную массу. Положить в морозилку. Когда застынет, удалить живые листья.
Pexels.com
Фруктовый топпинг часто встречается в промышленных тортах и в домашней выпечке. Это просто, удобно и очень вкусно! Достаточно разложить ягоды клубники или малины по диаметру, украсить свежими листочками мяты (справится даже новичок). Есть посложнее вариант — с желейным слоем.
Не пропустите
Не пропустите
Как украсить торт фруктами и ягодами: бери на заметку 4 способа (и 50 фото)
Мастика дает максимальный простор для творчества, из нее так же легко лепить, как из пластилина.
Рассказываем, как ее приготовить дома.
Фигурки из мастики легко приклеиваются, если их смочить водой. Остатки нужно хранить в герметичном полиэтиленовом пакете при низкой температуре. Если она засохнет, спасти не получится.
Unsplash.com
Для приготовления воздушного безе понадобится хороший миксер. Обычно такое украшение выглядит как луковичка с хвостиком, но можно сделать и другие завитушки. Безе выкладывают в середину или по контуру торта.
350 ккал
150 мин
Айсинг выглядит как ледяной узор, по вкусу похож на хрустящий белый снег.
Таким образом в Великобритании украшали десерты для монарших особ. А чем мы хуже? Айсинг наносят кондитерским шприцом, он хорошо ложится на гладкую, не липкую основу — мастику или глазурь. Эффектно выглядят узоры, орнаменты, надписи, выполненные в этом стиле.
Готовыми кондитерскими изделиями оформляют десерты для детишек. Их привлекают яркие сладости, а не натуральный состав торта. Поверхность, на которую выкладывают композиции, должна быть немного липкой (не застывшая глазурь или взбитые сливки).
Способы:
Видов глазури много, но зеркальная сейчас самая популярная.
Марципаном так же просто лепить фигурки, как и мастикой, только вкус другой. Рассказываем, как приготовить массу самостоятельно.
Unsplash.com
Украшение получается воздушное и объемное. Для нанесения пригодится кондитерский мешок. А для создания изысканных композиций — шприц.
Здесь и далее: unsplash.
com
40фото
Автор
Дарья Курносенкова
Редактор рубрики «Уютный дом»
Какое впечатление произвела на вас эта статья?
Вкусный домашний торт заиграет всеми красками, если его правильно украсить. Важно знать, какие украшения, к какому типу кондитерских изделий подходят. Оформление тортов и десертов к детскому застолью предполагает наличие ярких красок, использование мастики, фигурок, мармелада. Торты к романтическим вечерам и праздникам можно оформить фруктами, кремом пастельных оттенков, ажурными шоколадными фигурками.
Изготовление украшений потребует некоторых навыков и терпения. Также понадобятся некоторые подручные средства: кондитерский шприц с разнообразными насадками, пергаментная бумага, лопатки разной толщины, острый тонкий нож, приспособления для работы с мастикой. Но результат стоит потраченного времени и усилий.
Вы получите в итоге красиво оформленное праздничное блюдо, удивление гостей и положительные отзывы о своем кулинарном мастерстве.
Существует несколько самых распространенных рецептов. Попробуйте два самых простых в приготовлении варианта мастики.
Для молочной мастики:
Из маршмеллоу:
Мастика на основе молока готовится так:
Из маршмеллоу мастику будем делать таким образом:
Перед использованием мастика тонко раскатывается в круг, которым покрывается верх торта. Также из нее можно вырезать фигурки: цветы, листья, ажурные узоры, животных и насекомых, буквы, цифры. Мастика сохнет мгновенно, работать с ней надо быстро. Формируя украшение, отщипывайте кусочек от общей массы, а оставшуюся часть заворачивайте в пленку. Объемные фигурки из мастики могут не получиться и потрескаться при высыхании.
Советуем приготовить:
Вкусная ореховая масса – марципан – издавна используется в украшении тортов. Она состоит всего из двух компонентов – миндальная мука и сахарная паста. Масса получается эластичной, прекрасно держит форму, имеет нежный вкус. Из нее можно сделать не только покрытие для торта, но и различные фигурки и объемные украшения.
«Ледяной узор» — айсинг – очень нежно и романтично смотрится в оформлении тортов. Это украшение не только выглядит как зимний рисунок на стекле, но и по вкусу напоминает хрустящие ледышки. Очень прочный, хорошо держится на поверхности, не растекается, поэтому считается универсальным.
Особо популярен при украшении свадебных тортов.
Вам потребуется:
Айсинг готовим из охлажденных продуктов:
Айсинг можно наносить поверх мастики, твердой шоколадной глазури, молочной помадки. Главное, чтобы поверхность была нелипкой и не стекала.
Изготавливаются из вафельного хрустящего теста, очень удобны в использовании: не трескаются, не тают и прекрасно держат форму. Наиболее популярны из этого материала цветы, фигурки ягод и фруктов, объемные буквы, цифры. Пользуются спросом в последнее время картинки и фотографии, которые можно съесть, также изготовленные на основе вафельного коржа.
Готовое вафельное украшение – пластина округлой или квадратной формы из рисовой бумаги с рисунком пищевыми чернилами или различные фигурки: цветы, бабочки, листья, ажурные полосы. Сделать картинку дома сложно, не имея специального оборудования. Но, даже купив ее, нужно правильно украсить ею испеченный с любовью торт, чтобы он стал оригинальным и понравился виновнику торжества и гостям.
Оформление с помощью вафельных картинок имеет свои тонкости:
Оформляем так:
Вафельные пластины можно класть только на светлую поверхность, а если используете шоколадную глазурь, варите ее из белого шоколада.
При размокании вафельная картинка может пропитаться темным покрытием торта.
Оформление шоколадной глазурью, узорами или фигурками считается «классикой жанра». Этим белым или горьким лакомством испортить торт просто невозможно. Шоколад прекрасно сочетается с легким бисквитом, слоеным тестом, сливочным или творожным муссом, всевозможными суфле и кремами. Растопленному шоколаду можно придать практически любую форму, а застывший он не растечется, не потрескается.
Затем можно выложить их на глазурь, крем или взбитые сливки, которыми покрыт десерт, чтобы они как следует прилипли. Из крупных
Они реалистичны, съедобны и удивительно похожи на настоящие. Приготовить их просто: возьмите понравившиеся листья с дерева или комнатного растения, промойте, высушите. На внутреннюю сторону нанесите растопленный шоколад – белый, горький или молочный. Положите в холод, а когда глазурь застынет, аккуратно снимите настоящие листочки. Наносите глазурь широкой кистью из силикона.Еще по теме:
Видов глазури очень много: зеркальная, мягкая, из шоколада, сливок, молока, разноцветная. Покрывать ею можно любой торт или десерт, пирожное, печенье. Некоторые глазури требуют застывания в холоде, другие готовы к употреблению сразу же.
Шоколадная глазурь:
Глазурь из карамели:
Глазурь из мармелада:
Шоколадная глазурь:
Карамельная глазурь:
Мармеладная глазурь:
Традиционное кремовое украшение – цветы, листья, надписи – широко используется и в магазинных кондитерских изделиях, и в домашней выпечке. Оно универсально: можно сформировать пышные розы, затейливые бортики, украсить торт по боковой поверхности, написать поздравление прямо на выпечке. Часто в кремы для украшения добавляются пищевые красители.
Масляный крем готовится из таких продуктов:
Приготовить крем просто:
После того как закончите украшать торт, поставьте его в холод – крем должен немного «схватиться».
Взбитые сливки могут оригинально украсить любое кондитерское изделие: мороженое, торт, десерт, желе. Они воздушные, очень объемные, сладкие и невероятно белоснежные. Приготовить такое украшение дома совсем легко, главное, выбрать качественные свежие сливки, как следует их охладить и взбить.
При оформлении используется кондитерский мешок или шприц.
Перед началом приготовления сливки охлаждаются порядка 12 часов в холодильнике:
Хрустящим безе можно красиво оформить практически любой торт. Оно насыщенное, сладкое и белоснежное. Чаще всего из белковой массы заранее выпекаются полусферы разной формы и размера, которые затем аккуратно выкладываются на подготовленную поверхность торта. Смотрится очень необычно!
Ягодами и фруктами как обычными, так и экзотическими торты украшаются очень часто. Они богаты вкусовыми сочетаниями, имеют яркие насыщенные цвета, красиво смотрятся в разрезе. Самый простой способ украшения – выложить веером на поверхности готового торта нарезанные дольками апельсины, клубнику, киви, манго. Из тонких ломтиков можно сформировать декоративные цветы. Очень эффектно смотрится на десерте фруктовая «подстилка», покрытая тонким слоем желе.
Для фруктового желе возьмите:
Готовить украшение нужно тогда, когда торт полностью готов:
Советуем приготовить:
Желейной заливкой обычно покрываются фрукты или ягоды, уложенные на поверхность торта. Но не менее оригинально выглядит эта заливка, покрывающая орехи, например, арахис или фундук, шоколадную глазурь. Чтобы удивить гостей безграничностью своей фантазии в деле украшения тортов и отменным вкусом, попробуйте украсить готовое изделие заливкой-желе.
Для заливки или украшений из желе потребуется:
Чтобы приготовить украшения в виде фигурок из желе:
Чтобы залить желе фруктовую нарезку:
Детский праздник не обходится без большого аппетитного торта со свечами.
Но маленькие гости больше обращают внимание на красивое оформление, нежели на компонентный состав или экзотические ингредиенты. Оригинально оформленный торт к детскому празднику можно сделать самостоятельно, например, украсив его вкусными разноцветными конфетами, которые малыши любят больше всего на свете.
Украсить можно любой торт. Конфеты укладываются на густую и вязкую поверхность: глазурь белую или шоколадную, масляный крем, взбитые сливки:
В общем, в этом случае торт можно украсить любыми конфетами, кроме леденцов. Проявите фантазию и порадуйте маленького виновника торжества и его гостей.
Мармелад – отличный материал для украшения тортов и десертов. Он податлив, пластичен, его можно топить, смешивать цвета, заполнять пустоты, формировать объемные украшения. Сегодня это лакомство выпускается в разных ярких оттенках, в упаковках продаются маленькие мармеладные мишки и другие фигурки самых невообразимых цветов. Они подойдут для оформления любого торта, особенно, испеченного к детскому празднику. Итак, начнем фантазировать!
Оригинальные рисунки из мармелада можно сделать так:
Для украшения без растапливания можно использовать разноцветный мармелад разных форм: в виде долек цитрусовых, кубиков, полусфер. Из этого материала получаются красивые объемные цветы. Для их приготовления мармелад нарезают тонкими пластами и формируют цветок на липнущей поверхности – сливках, масляном креме.
Разноцветная посыпка на сахарной основе или из шоколада – универсальное украшение для любого кондитерского изделия. Оно используется и в тортах, и в десертах на основе мусса или желе, и на пасхальных куличах. Сегодня выпускается огромное количество разнообразных посыпок: в виде звездочек, шариков и кружков, цветов, бабочек, цилиндрической формы. Цветовая гамма поражает, изготавливается также посыпка под золото, серебро, с перламутровыми переливами.
Украсить торт очень легко, но надо знать некоторые нюансы:
Также аккуратно уберите шаблон – на поверхности останутся разноцветные узоры.Широко используются посыпки из орехов одного вида или сочетания нескольких, тертого шоколада, крошки из печенья или хорошо просушенного в духовке теста, безе. Приятного аппетита!
3 комментария / Легкая еда, гарниры и многое другое / Автор: Crystal Lynn покупки по ссылкам.
Наше полное раскрытие можно найти здесь.
Украшение торта – это искусство. Оформители тортов — художники. Нам, обычным людям, иногда не хватает навыков, необходимых для украшения тортов. Затем появился Pinterest, и теперь мы можем учиться у самих художников. Вот несколько простых идей украшения торта, которые вы можете попробовать дома.
Я люблю украшать торты. Украшение торта напоминает мне об искусстве, и как художник я люблю создавать новые дизайны или использовать новые техники для создания красивых произведений кулинарного искусства. Конечно же, без рецепта потрясающего вкусного торта невозможно украсить торт. Ознакомьтесь с этими 35 рецептами тортов, чтобы узнать о новых и удивительных тортах. Кроме того, ознакомьтесь с еще 13 идеями украшения торта здесь.
Если вы похожи на меня, вы, вероятно, часто падаете в кроличью нору с принадлежностями для украшения тортов. Профессионалы иногда делают это так просто. Несмотря на то, что у них есть годы техники и практики, иногда просто наличие правильных инструментов может помочь вам создать красиво украшенные торты и кексы.
Ниже приведен мой список необходимых инструментов для украшения тортов для начинающих.
Источник
Drip Cakes — простой и интересный способ украсить любой торт. Хитрость заключается в том, чтобы выложить небольшое количество ганаша на холодный пирог. Это гарантирует, что вы получите разную длину капель.
Это требует некоторой практики, но после того, как вы научитесь, вы сможете красиво украсить все, от праздничного торта до более торжественного торта.
Источник
Торты с посыпкой отлично подходят для дней рождения и праздников.
Вы можете попробовать обвалять торт в посыпке или сделать это так, как указано в этом уроке. Я предпочитаю посыпать торты, как показано в уроке, потому что это позволяет мне лучше контролировать общее покрытие, не испортив торт.
По теме: 35 рецептов тортов, которые удивят ваших гостей.
Источник
Мне нравятся рюши на торте. Это прекрасный способ украсить торты для душа любого рода, а также дни рождения, семейные мероприятия и многое другое. Мне особенно нравится использовать эффект омбре на этом торте.
Источник
Насколько хорош этот торт? Мне нравится легкость создания этого образа. Сделайте это по всему торту, чтобы получился красивый индивидуальный торт. Никаких измерений, никакого шаблона, просто легко с ее секретным инструментом, который у большинства людей есть в кухонном шкафу.
Источник
Мы все видели, как эти торты распространяются по Facebook.
Глядя на это, можно было бы ожидать, что это сложный и художественный стиль. Ну не так много на самом деле. Это делает красивый торт для многих типов событий.
Розанна Пансино — мастер выпечки. Я настоятельно рекомендую вам посетить ее канал на YouTube здесь, а также проверить ее блог здесь. Она не только потрясающий создатель, но и у нее есть довольно крутая линия выпечки на Amazon. Обязательно загляните к ней.
Источник
Помадка может быть очень сложной в работе, к счастью, есть еще один способ получить гладкую помадную глазурь без помадки. Этот урок поможет вам создать красивый гладкий торт без хлопот с мастикой.
Связанный: 16 тортов ко дню рождения, которые сделают вас родителем года.
Источник
Посмотрите, какой красивый торт! Прелесть такого украшения торта в том, что он не должен быть идеальным. Его совершенство — это изгибы, неровности и случайный характер.
Идеально подходит для посиделок с девушками, торта на помолвку, Дня матери или дня рождения.
Практика, практика, практика. Ваши друзья, соседи и семья не будут возражать против того, чтобы вы попрактиковались и подарили им торты. Украшение тортов – это своего рода искусство. Вы становитесь лучше, только тренируясь.
Масляный крем лучше держит форму в холодном виде, поэтому после приготовления поместите его на некоторое время в холодильник, прежде чем положить в сумку для украшения. Кроме того, попробуйте попрактиковаться в рисунках на листовом пироге, их легче делать, и пока вы привыкнете к одновременному сжатию и дизайну, это отличный способ попрактиковаться.
Экспериментируйте с дизайном и не бойтесь пробовать что-то новое. Используйте кексы и листовые пирожные для тренировки.
Не забудьте проверить мой список необходимых принадлежностей для украшения тортов для начинающих.
Теперь, когда у вас есть доступ ко всем популярным тенденциям в украшении тортов, садитесь на кухню и приступайте к выпечке. Подпишитесь на меня в Pinterest и закрепите этот пост, чтобы вернуться к нему позже для всех ваших будущих потребностей в украшении тортов.
Похожие посты:
Этот пост посвящен новичкам. Я люблю, когда встречаю людей, которые учатся печь и украшать торты! Вы можете видеть их волнение и то, как они гордятся собой, продолжая совершенствоваться. Я до сих пор помню некоторые из первых тортов, которые я когда-либо испекла, и было так весело отправиться в это путешествие! Итак, если вы новичок в украшении тортов, позвольте мне быть первым, кто скажет вам, что вы можете это сделать! И вы будете совершенствоваться по ходу дела.
Чтобы помочь вам начать, вот 5 простых и креативных способов украсить торт.
Я выбрал 5 тортов, которые подойдут новичкам, так что вы получите массу удовольствия от любого из них! Существует множество различных способов украсить торт, и многие из них на самом деле довольно простые, но потрясающие. Надеюсь, вы найдете идеи, которые захотите попробовать при украшении своего следующего торта!
Я скажу, что наличие правильных инструментов для выпечки имеет ОГРОМНОЕ значение в том, как получится ваш торт, и даже улучшает общее впечатление от украшения. Вы можете ознакомиться с инструментами для украшения тортов, которые я рекомендую ЗДЕСЬ. У меня также есть пост, который вы можете посмотреть ЗДЕСЬ, чтобы узнать больше о каждом из них и о том, почему они так важны. Я хочу, чтобы вы получали удовольствие от процесса украшения торта, а качественные инструменты помогут в этом!
5 простых и креативных способов украсить торт Как я уже говорил, существует множество различных способов украсить торт, но я сузил этот список до пяти моих любимых способов украсить торт, которые довольно просты.
делать, когда вы только начинаете. Эти торты придадут вам уверенности в том, что вы будете двигаться вперед. И если вы такой же сладкоежка, как и я, вы подсядете на весь этот бизнес с тортами после того, как откусите первый кусочек торта!
Первая идея украшения в списке исходит от моего торта с шоколадным ганашем. Это был бы отличный торт для начала, потому что он даст вам хорошую практику в освоении рецепта и приготовлении ганаша. Обычно ганаш находится между слоями торта, но в этом случае он выливается поверх всего торта. (Придерживаясь своего прозвища «Ленивый шоколадный торт») Если сделать ганаш как можно более гладким и шелковистым, он будет выглядеть в десять раз лучше при использовании для украшения торта. Полный пост смотрите ЗДЕСЬ, чтобы узнать, как приготовить шоколадный ганаш.
Простое и творческое украшение торта #2: Текстурированный узор с помощью шпателя для смещения Далее следует текстурный узор на масляном креме, который вы делаете с помощью шпателя для смещения.
Эта идея украшения взята из моего карамельного торта. Мне нравится, как легко собрать и украсить этот торт. Я думаю, что вы найдете это довольно просто! Хитрость заключается в том, чтобы нанести слой крошки, а затем заморозить торт на 10-15 минут, прежде чем добавить еще один слой масляного крема. Это гарантирует, что крошки от вашего торта не появятся на последнем слое масляного крема.
После того, как слой крошки схватится, добавьте сливочный крем, а затем разровняйте его прямым скребком для торта. Затем используйте шпатель для смещения, чтобы добавить текстурированные ряды. Это простой трюк, который добавит вашему торту немного изюминки. Вы можете проверить сообщение ЗДЕСЬ для полного руководства о том, как украсить ваш торт, как это.
Простое и креативное украшение для торта №3: Деревенское Очень легко создать деревенский вид с помощью масляного крема. Вы даже можете просто использовать нож для масла, чтобы создать его, если вы действительно хотите.
Я использовал этот текстурированный вид на своем шоколадно-лимонном торте с цуккини. Так как этот торт состоит всего из двух слоев, то украсить его удалось довольно быстро. Обязательно ознакомьтесь с полным постом ЗДЕСЬ, потому что он включает в себя видеоурок по этой простой и креативной идее украшения торта!
В этом классическом дизайне окантовки есть что-то, что никогда не выйдет из моды. Этот дизайн взят из моего торта Mint Oreo с шоколадно-мятным масляным кремом Oreo. Мне нравится, как красиво и аккуратно это выглядит, а добавление окантовки по краю торта стало идеальным завершающим штрихом. Этот торт — отличное напоминание о том, что торт может выглядеть потрясающе, не добавляя слишком много украшений.
Простое и креативное украшение торта #5: Свежие фрукты Свежие фрукты всегда будут простым и творческим способом украсить торт. У меня ОЧЕНЬ много тортов, где я использую свежие фрукты в качестве начинки.