Современные кондитерские изделия можно смело называть чудом. Они дарят не только вкусовое, но и эстетическое удовольствие, радуя необычным и экстравагантным, оригинальным или классическим декором. И теоретически справиться с созданием подобного шедевра может любая хозяйка на своей домашней кухне. Так ли это? И что же нужно иметь под рукой для создания по-настоящему красивого торта?
Ассортимент продуктов для выпечки, доступных сегодня каждой хозяйке, велик. Это значит, что вы сможете выбрать любую из многообразия возможных начинок для своего торта. Но учтите, что для его приготовления вам будут необходимы следующие обязательные кухонные аксессуары:
). Это придает тесту пышность.
Особенно важен этот момент для бисквита.Возможно, часть инструментов уже есть на вашей кухне. Остальные следует приобрести.
И вот ваши коржи уже готовы, крем для прослойки дожидается своей очереди в холодильнике. Начинаем сборку торта. Для этого стоит обзавестись:
Намереваясь приготовить не просто залитый глазурью или кремом торт, а нечто поинтереснее, вы обязательно столкнетесь с необходимостью приобретения особых инструментов для декорирования. Избежать лишних приобретений сможете, если заранее выберете способ украшения и обзаведетесь эскизом. Так вы поймете, какие именно приспособления будут нужны.
Набор необходимого инвентаря в зависимости от того, чем вы будете украшать торт. Итак, для работы с кремом, обязательно потребуются:
Несмотря на то, что большая часть процессов выполняется блендером, эксперты рекомендуют начинать с ручного взбивания. Тогда в итоге масса будет более пышной и воздушной.
Имея навыки лепки и хорошее воображение, вы можете попробовать создать шедевр из мастики. В этом вам помогут:
И это далеко не полный список инструментов, а только основные. Только попробовав выпечь и оформить десерт, вы поймете, что еще нужно для удобства.
Пару десятилетий назад умение готовить вкусный торт и украшать его интересным декором было присуще практически каждой хранительнице очага. Но, согласитесь, в те времена не было такого выбора профессионально выполненных кондитерских шедевров. Да и в целом ассортимент тортов оставлял желать лучшего.
Сегодня же удивить гостей домашним тортом достаточно сложно. Однако, имея достаточное количество свободного времени и желание творить, вы вполне справитесь с этой задачей. Просто учтите, что это выйдет несколько дороже, чем заказ десерта в кондитерской. Ведь приобретение даже небольшого набора необходимых инструментов может выйти в круглую сумму и одним тортом он точно не окупится
Оцените материал:
Поделитесь с друзьями:
Украшение кондитерских изделий — один из самых важных разделов кондитерского искусства.
Больше всего кондитеры любят украшать торты кремом. Предлагаем вам способ украшения торта кремом, который называется Розетт.
Часто пользуюсь рецептами с этого сайта. На работе собрались отмечать Новый год, мне по жребию выпало нести выпечку. Ломала голову, как красиво украсить торт, чтобы было просто, но оригинально. Ваши разноцветные розетки попали в точку. Надеюсь, коллегам понравится. Спасибо!
Освоить украшение торта розетками из крема было моей давней мечтой. Я пробовала делать розетки и из мастики, и из разных кремов. Получалось очень неплохо, но много времени уходило на украшения для торта. Часто ленилась доводить до конца свои идеи. Спасибо за ваше видео! Вот уж действительно — все гениальное просто! И не только просто, но и быстро! А как красиво! У меня одни эмоции. Теперь буду украшать только так!
Обожаю радовать семью разной выпечкой, пеку часто. Всегда изобретаю интересные украшения для торта из кондитерской мастики. Но тут приболела, а оставлять бесцветным тортик не хотелось.
Ваша подсказка, как украсить торт кремом – просто находка! Главное быстро! Моим сладкоежкам понравилось.
У меня на домашней кухне развернулась семейная фабрика тортов на заказ. Печь приходится много и часто, клиентов хоть отбавляй. Всегда волнует проблема, как украшать торты, чтобы не разочаровать заказчика. Ваш рецепт розеточек из крема оказался очень кстати, значительно экономит время на украшение тортов в домашних условиях. Низкий поклон от благодарных читателей.
Всегда думала, что украшение тортов кремом мне недоступно. Я люблю вкусно готовить, но вот красиво подать мне не всегда удается. Рада, что нашла ваш сайт. Много не только вкусных рецептов, но и замечательных, а главное простых в исполнении идей украшения блюд. А как украшать торты теперь у меня точно проблем не возникнет. И надо то всего лишь расположить разноцветные крема параллельно друг другу. Здорово! Спасибо!
Хозяйничать на кухне стала совсем недавно – всего три месяца, как вышла замуж. Муж оказался любителем покушать, причем в приоритете сладкое.
Балую его печеньями по легким рецептам, а на днях осмелилась испечь первый в жизни торт. На вашем сайте нашла рецепт «Украшение торта розетками из крема». Удивительно простой. Эдику очень понравилось, тортик был проглочен за пару часов. Завтра испеку новый.
Украшение тортов в домашних условиях, конечно, непростое дело. Хлопотное и не особо бюджетное. Но если делаешь для праздничного стола, то хочется поразить гостей. Ваш рецепт мне пригодился. Особенно понравилось, что можно сделать и обычный белковый крем, добавить пищевых красителей и получить нормальный результат.
Я многодетная мать. Дети любят сладости, но денег на покупку особо нет, приходится выкручиваться самой. Освоила несколько простых рецептов из доступных продуктов. Недавно у старшей дочери был день рождения. Испекла для нее сюрприз и не знала, как украсить торт в домашних условиях. Простое решение нашла на сайте Видеокулинария. Торт с розетками был гвоздем программы на празднике.
Ваше украшение тортов кремом просто бомба! Быстро, красиво, вкусно! Розетки делала кондитерским шприцем.
Пробовала с другими цветами крема — получается нарядно. Испекла для гостей на Хелоуин эпатажный тортик с черносливом и красно-зелеными кремовыми розетками. Шок и успех были обеспечены! Мои дикие благодарности бабушке Эмме за суперские украшения для тортика!
Есть много способов как украсить торт кремом. Можно сказать, что украшать тортики и пирожные — это мое хобби. С удовольствием возьму в свою копилку и ваш способ, уважаемая бабушка Эмма! Идея с трехцветными розочками очень интересная и, я бы даже сказала, элегантная. Работать по вашей технике одно удовольствие. Всем советую попробовать.
Как украсить торт в домашних условиях также красиво, как в дорогой кондитерской? Я теперь знаю! И не просто знаю, но и могу. Честно говоря, посмотрев видео, я подумала, что это все-таки только на видео так просто. Снять то можно, все что угодно. Но решила попробовать. И вот что я вам скажу, пробуйте смело! Все так и получается, как показывают. Главное, внимательно посмотрите и прочитайте потом описание.
Прикольная техника украшения, спасибо вам!
Благодаря вашему видео я поняла, как красиво украсить торт. Очень удобно, что можно приготовить любой достаточно плотный крем и с ним работать. Спасибо!
Ничто так не оживляет особый случай, как домашний шоколадный торт. Если вы готовите шоколадный торт для предстоящего события или для кого-то особенного и задаетесь вопросом , как украсить шоколадный торт , вы обратились по адресу. Эта статья расскажет вам о лучших идеях и хитростях украшения шоколадного торта и предоставит уникальные способы, которыми вы можете украсить свой следующий рецепт торта. Продолжайте читать, чтобы начать!
Украшение шоколадного торта: шаг за шагом Выберите правильный рецепт торта Есть несколько способов украсить шоколадный торт, и каждый из них начинается с хорошего рецепта шоколадного торта. Существует множество простых рецептов шоколадного торта на выбор: немецкий шоколадный торт, торт с помадкой или даже веганский шоколадный торт .
Использование проверенного рецепта шоколадного торта гарантирует, что ваш торт будет достаточно прочным, чтобы выдержать любые начинки, которые вы добавите. Шоколадные кексы, которые слишком влажные или слишком сухие, не будут хорошо обрабатываться и могут закончиться катастрофой. Если вы украшаете более одного слоя, вам могут понадобиться дюбели и доски для поддержки слоев.
Если вы хотите использовать коробочный микс вместо того, чтобы начинать с нуля, вы можете это сделать! Прочтите нашу статью How To Make Chocolate Cake Mix Better , чтобы превратить обычную смесь для торта в невероятно вкусные пирожные!
Ознакомьтесь с приведенными ниже рецептами, если вы ищете шоколадный торт, который хорошо держится в глазури.
Шоколадный пирог Идеальный торт ко дню рождения — тот, который переполнен насыщенным шоколадным вкусом, как этот Легкий рецепт шоколадного пирога . Это лучший рецепт десерта для серьезного пристрастия к сладкому.
Сделанный из таких ингредиентов, как какао-порошок, апельсиновая цедра и кофе, он представляет собой современный вариант традиционного шоколадного торта, который вызовет у всех гостей восхищение вашими кулинарными способностями.
Изготовлен из полезных ингредиентов, таких как цельнозерновая мука для выпечки и жизненно важный пшеничный глютен . Этот рецепт цельнозерновой шоколадный торт представляет собой легкий и пушистый шоколадный торт, которым можно наслаждаться в виде слоя. торт, листовой пирог или даже капкейки. Используйте этот рецепт в следующий раз, когда соберетесь приготовить шоколадный торт, и дайте нам знать, что вы думаете! Этот шоколадный торт пользуется большим спросом, начиная от десертных столов и заканчивая вечеринками по случаю дня рождения.
Использование домашней глазури Домашняя глазурь — один из самых сокровенных секретов хорошего украшения торта.
Помимо вкуса намного лучше, чем глазурь, купленная в магазине, или приторно-сладкая помадка, домашняя глазурь, как правило, намного проще в использовании. Это означает, что он работает более плавно и его легче использовать при создании забавных и замысловатых дизайнов.
Приготовление глазури в домашних условиях также дает вам свободу выбора вкуса, который идеально сочетается с выбранным вами рецептом шоколадного торта. От традиционного ванильного масляного крема до Нутеллы — вот несколько наших любимых вкусов домашней глазури.
Easy Buttercream Frosting Простая и классическая глазурь, масляный крем придает легкий и сладкий вкус, который прекрасно подходит для всех типов тортов. Кремовая глазурь требует всего несколько ингредиентов и может быть приготовлена за считанные минуты. Текстура масляного крема гладкая и легкая, что позволяет легко наносить его на торт, не оставляя после себя комочков. Используйте такие ингредиенты, как какао-порошок, чтобы создать декадентскую шоколадную глазурь из масляного крема, растворимый эспрессо для отличного кофейного напитка, ореховые пасты и протеиновый порошок в основу масляного крема для еще большего аромата.
Начиная с базового рецепта и с небольшими изменениями, вы можете перейти к другим видам, таким как швейцарское безе, итальянское безе, французское, немецкое, рулет, вареный или даже веганский масляный крем!
Глазурь NutellaЭта глазурь Nutella с насыщенным ореховым вкусом покрывает торт, вызывая привыкание. Это простой способ превратить ваш шоколадный торт из хорошего в великолепный и иметь приятный вкус в сочетании с чем угодно. Для особого удовольствия используйте эту глазурь Nutella в качестве топпинга вместе со свежей клубникой. Если вам нужно разбавить нутеллу, чтобы сделать ганаш или просто сбрызнуть ее, вы можете использовать водяную баню, чтобы медленно нагревать и растапливать нутеллу. Перемешивайте, пока не получите нужную консистенцию. Красивый и вкусный, это надежный способ превратить шоколадный торт в шедевр.
Глазурь со сливочным сыром Какими были бы торт «Красный бархат» или морковный торт без него? Забавный вариант традиционной глазури, этот рецепт глазури из сливочного сыра является одним из наших самых популярных.
Простой в приготовлении и абсолютно аппетитный, в сочетании с шоколадным тортом сладкий и острый вкус сливочного сыра уравновешивает горько-сладкий вкус какао. Эта глазурь имеет легкую и пушистую текстуру, благодаря чему ее легко намазывать на торт, не оставляя беспорядка.
Рассыпчатая глазурь может испортить идеально испеченный торт. Тратить время и усилия на приготовление торта дома только для того, чтобы его разрушить на этапе глазури, никогда не бывает весело. Чтобы торт не мешал глазури, мы рекомендуем нанести слой крошки, как только торт остынет. Покрытие из крошки — это чрезвычайно тонкий слой, наносимый на глазурь перед любым другим украшением. Это один из важнейших шагов в украшении торта, который вы не хотели бы пропустить. Покрытие крошки предотвращает попадание случайных крошек в настоящую глазурь и ее разрушение. После нанесения тонкого слоя глазури разгладьте его шпателем. Использование поворотного стола для торта или вращающейся подставки для торта облегчает нанесение и разглаживание слоя крошки ровным слоем.
Торт помещают в холодильник на 30 минут для охлаждения. Охлаждение торта после нанесения покрытия из крошки приводит к тому, что глазурь затвердевает и задерживает любые свободные крошки, что значительно облегчает нанесение остатков глазури на торт.
У вас есть так много вариантов, как вы решите украсить свой торт. Вы можете пойти по традиционному маршруту или поэкспериментировать со своими украшениями и поэкспериментировать с яркими цветами, съедобной блестящей пылью, съедобными блестками или сложными формами для шоколада. Или сделайте это проще и добавьте еще один слой крошки для этого модного голого торта! Закончите сахарными или съедобными цветами и горстью красочных драже.
Творческий подход к начинке Правильно подобранная начинка для шоколадного торта может изменить вкус и превратить этот десерт в настоящее лакомство. Для простой старомодной традиционной начинки для торта посыпьте тонким слоем сахарной пудры. Хотя глазурь обычно является начинкой для шоколадного торта, многие другие ингредиенты можно использовать в сочетании с глазурью или вместо нее.
Продолжайте читать список наших любимых начинок для шоколадного торта.
Сбалансируйте насыщенный шоколадный вкус вашего торта, добавив сверху немного освежающих фруктов. От клубники и малины до сушеного изюма, можно добавлять и комбинировать несколько разных фруктов, чтобы создать идеальную начинку для торта. Выберите тему для своего торта, например, ягоды, или соедините свежие фрукты с сушеными, чтобы создать забавную и уникальную текстуру. Классический топпинг – ягоды со взбитыми сливками. Клубника, смоченная в растопленном шоколаде и укрытая взбитыми сливками, — идеальное летнее лакомство!
Примечание. При использовании свежих фруктов в качестве начинки добавляйте их непосредственно перед подачей на стол. Добавление влажных или влажных свежих фруктов к масляному крему слишком заранее может привести к тому, что глазурь и торт будут скользить.
Съедобные цветы Украсить праздничный торт съедобными цветами — от роз до лаванды — это отличный способ привязать его к событию или теме.
Цветы не только украсят внешний вид вашего торта, но и придадут цветочный аромат пустыне, которая будет выделяться среди остальных. Выбирая цветы для украшения торта, выбирайте только те, которые выращены органически и съедобны. Хотя мы не рекомендуем есть цветы, вы должны убедиться, что они подходят для еды, на тот случай, если вы обнаружите, что лепесток пробрался в ваш кусочек десерта.
Шоколада много не бывает. Покройте свой шоколадный торт еще большим количеством шоколада, чтобы получить богатый и изысканный десерт. От шоколадной глазури, шоколадного ганаша до кусочков шоколада — добавление большего количества шоколада в и без того декадентский десерт только еще больше усилит вкус. Покрывая торт шоколадными батончиками и шоколадными конфетами, мы рекомендуем начинать с легкого покрытия глазурью, чтобы надстройкам было к чему прилипнуть.
Зефир Поднимите сладость вашего следующего рецепта торта и украсьте его зефиром! Легкая и простая начинка, зефир придаст вашему торту липкий элемент, не превращая его в липкую массу.
Для еще большего аромата превратите начинку в любимое угощение у костра и добавьте в глазурь немного раскрошенных крекеров, чтобы повторить сладкий хруст S’mores.
Хотите сохранить актуальность темы домашней выпечки? Используйте этот рецепт Домашний зефир , чтобы создать сладкую начинку для вашего следующего шоколадного торта. Этот зефир, состоящий всего из шести ингредиентов, легко приготовить со вкусом ванили, клубники и шоколада. Более того, вы можете использовать остатки, чтобы приготовить настоящий S’mores на плите!
Кокосовая стружка Сделайте тропические вещи, добавив кокосовую стружку в украшения для шоколадного торта. Более здоровая альтернатива посыпке, кокосовая стружка улучшит вкус, текстуру и внешний вид вашего шоколадного торта. Чтобы использовать кокосовую стружку в качестве начинки, сначала покройте торт тонким слоем масляного крема, а затем вдавите в него кокосовую стружку.
Легкий и тонкий аромат кокоса позволяет легко добавлять его в любой торт.
Улучшите внешний вид вашего шоколадного торта, покрыв сверху, снизу и по бокам орехами. При работе с шоколадным тортом мы рекомендуем использовать либо арахис, либо сладкие орехи пекан с легкой глазурью для придания фантастического вкуса. Помимо прекрасного внешнего вида и вкуса, орехи также придают вашему пирогу легкую хрусткость, разнообразя его текстуру. При использовании в качестве начинки орехи можно класть на торт целыми, нарезанными или измельченными — выбор за вами!
Используйте приведенные выше советы и рекомендации по украшению шоколадного торта, чтобы ваша следующая выпечка была веселой и вкусной. От глазури из сливочного сыра до съедобных цветов — идеи из этого списка превратят вашу домашнюю выпечку в кулинарные шедевры. Нам не терпится увидеть, что вы придумаете. От семьи Bob’s Red Mill до вашей, мы желаем вам успеха в приготовлении тортов!
У вас есть совет по украшению торта, которым вы хотели бы поделиться? Мы хотели бы узнать больше о том, как можно украсить домашний шоколадный торт.
Поделитесь с нами своими советами в комментариях ниже. Нам не терпится услышать от вас.
Если в будущем у вас будет много праздников, то научиться украшать торты может быть как сбережением денег, так и веселым хобби!
Хотя причудливые цветы и красивая окантовка могут показаться пугающими, на самом деле вы можете начать работу, имея всего несколько специальных инструментов и пару основных приемов. Украшение тортов может быть как простым, так и сложным, в зависимости от того, что вы решите сделать!
Независимо от того, печете ли вы торт на семейный день рождения или готовите вместе с вашим любимым соревнованием по выпечке по телевизору, вот несколько советов, которые помогут вам начать работу с украшениями для тортов.
Имея всего несколько инструментов, вы можете приступить к украшению тортов.
На самом деле, возможно, у вас уже есть несколько таких предметов на кухне.
Поворотный стол для торта — это приподнятая подставка, которая вращается на 360 градусов. Это позволит вам вращать торт так, чтобы правая сторона всегда была обращена к вам. Если у вас его нет, Ленивая Сьюзен также может работать в крайнем случае. Но дополнительная высота поворотного стола позволяет вам стоять прямее, что облегчает украшение на спине.
Вам понадобится зубчатый нож, чтобы «выровнять» торт. Большинство тортов выходят из духовки с небольшим куполом наверху, поэтому вам нужно отрезать эту дополнительную высоту, чтобы получить красивую плоскую поверхность. Вам также понадобится смещенный шпатель. Это позволит вам держать пальцы подальше от глазури, поэтому вы случайно не испортите отделку. Возможно, у вас уже есть оба этих предмета дома — у многих домашних поваров они есть!
В качестве специальных инструментов можно использовать скребок для торта, чтобы сделать поверхность глазури гладкой.
Этот простой инструмент представляет собой всего лишь плоский кусок металла, который вы можете прижимать к торту, вращая его на поворотном столе. У них обычно есть одна прямая сторона и одна сторона с рисунком для текстурированных рисунков.
Наконец, каждому начинающему декоратору тортов потребуются кондитерские мешки и насадки. Существует множество советов, которые позволят вам превратить глазурь в слова, цветы, точки, узоры плетения корзин и многое другое.
Торт, то есть.
После того, как вы приготовили торт, короткая заморозка облегчит выравнивание слоев и заморозку. Замороженные торты менее рассыпчатые, а значит, их легче сделать плоскими, а глазурь — без комочков.
Чтобы выровнять торт, поставьте его на поворотный стол. Держите зазубренный нож прямо перед собой, прижав локоть к боку. Приложите нож к краю торта и медленно вращайте поворотный стол, удерживая нож неподвижно. Просто надрежьте край торта ножом, вращая его.
После того, как вокруг всего торта появится неглубокая отметка, повторите процесс.
На этот раз осторожно вдавите нож в торт, вращая его, позволяя поворотному столу делать всю работу. Когда вы закончите, у вас будет идеальная лепешка для наслаивания или украшения!
Если вы хотите, чтобы ваш торт был гладким, вам нужно сделать глазурь своими руками. Консервированная глазурь тоньше и не прилипает к торту. Они могут выглядеть комковатыми и даже соскальзывать с торта!
Вместо этого сделайте собственный масляный крем. Это просто, вкусно, и вы можете добавить пищевой краситель для нестандартных цветов. Вот рецепт простого ванильного масляного крема:
С помощью электрического миксера медленно взбейте ингредиенты в порядке их перечисления. Вот и все! Добавьте несколько капель пищевого красителя, если хотите получить красочный масляный крем.
Теперь пришло время мороза. Нанесите тонкий слой кремовой глазури на торт с помощью шпателя. Это ваша «крошка», и она будет плотно прижимать крошки к торту, а не стягивать их в готовую глазурь.
После нанесения крошки охладите торт в течение 15–30 минут, чтобы он застыл. Затем добавьте второй слой глазури с помощью смещенного шпателя для финишного покрытия.
Выложите горку масляного крема на верх торта. Разровняйте его сверху, а излишки протяните по бокам торта. Для идеально гладкой поверхности используйте скребок для торта. Держите его ровно напротив торта, вращая его на поворотном столе. Вы можете нагреть скребок, окунув его в теплую воду перед использованием. Но не забудьте хорошо высушить его, прежде чем прикасаться металлом к торту!
Из кондитерского мешка выходит много украшений для тортов. С небольшой практикой этот простой инструмент позволит вам создавать самые разнообразные формы и рисунки.
Для начала загните края кондитерского мешка, чтобы они оставались чистыми.
Отрежьте только заостренный конец пакета и вставьте металлический наконечник. Надавите на него так, чтобы металлический наконечник выходил из маленького отверстия, которое вы прорезали.
Теперь пришло время наполнить сумку. Вы можете либо держать пакет в одной руке, а наполнять его другой, либо поместить пакет в пустой стакан для воды, чтобы держать его в вертикальном положении, пока вы его наполняете. Используйте резиновый шпатель, чтобы добавить глазурь в пакет. Затем переверните сложенные края обратно и скрутите их вместе, чтобы создать герметичное соединение.
Готово!
Если вы планируете транслировать сообщение, напишите его на вощеной бумаге и обведите, чтобы прочувствовать движение. Вы также можете потренироваться в точках, гирляндах и цветах на вощеной бумаге, прежде чем переходить к торту.
Для простой, но эффектной розетки используйте наконечник в виде звезды. Просто сожмите сумку и поднимите прямо вверх, чтобы получилась звезда. Затем сделайте круг вокруг звезды, все время слегка сжимая ее.
Посмотрите технику украшения тортов от шеф-инструктора Escoffier Сьюзи, которая имеет более чем 30-летний опыт работы с кондитерскими изделиями. Она продемонстрирует, как правильно глазировать торт и покажет различные техники нанесения масляного крема.
Не расстраивайтесь, если ваши первые несколько попыток не увенчаются успехом. Они все равно будут вкусными!
Предупреждаю: как только вы начнете делать красивые торты, все ваши друзья и родственники захотят их на свои дни рождения и вечеринки!
Домашние пекари могут узнать больше о классических тортах или классических пенных тортах на онлайн-курсах от Escoffier Home Gourmet и America’s Test Kitchen.