Кабачки идеально сочетаются с любым мясным фаршем. Они остаются сочными, вбирают в процессе приготовления аромат чеснока, который оттеняется сливочным вкусом сыра. Кабачки с фаршем в духовке очень просто и быстро готовить.

Нежная текстура кабачка имеет только один недостаток — не слишком выразительный вкус. С другой стороны, это позволяет сочетать овощ буквально с любыми другими продуктами. Кабачок используют для приготовления супов, овощных рагу, запеканок, варенья и даже компота. Немного тертой мякоти плода в котлете делает ее сочной и нежной. Кабачки удобно запекать в духовке. В сочетании с мясным фаршем, помидорами и сырным соусом они становятся изысканным и легким блюдо, которое можно подать и на праздничный стол.

Описание

• Кухня: Европейская
• Категория: Главное блюдо
• Время подготовки: 8 минут
• Время готовки: 19 минут
• Калорийность на порцию: 280 ккал

Ингредиенты

Порции

8

• Чеснок 5 Зуб.
• Укроп 20 г
• 15% сметана 200 г
• Помидор 300 г
• Растительное масло 10 г
• Репчатый лук 75 г
• Кабачок 1 кг
• Соль 1 Ч. л.
• Черный молотый перец 1 Ч. л.
• Моцарелла 200 г
• Говядина 300 г
• Свинина 100 г

Приготовление

• 1.

  Подготовьте овощи Нарежьте кабачки кружками: YouTube / Любовь Сазонова

  Вымойте молодые кабачки и томаты прохладной водой. Лук и чеснок очистите от шелухи. Вместо свежего чеснока можете использовать сухой (1,5 ч. л.).

  У кабачков удалите плодоножку и кончик. Нарежьте кабачки поперек кружками толщиной 2 см. Из каждого кружка удалите серединку с семенами. Помидоры нарежьте кружками толщиной 5 мм. Лук разделите на четвертинки, его добавите в фарш.

• 2. Сделайте фарш

  Приготовьте фарш: YouTube / Любовь Сазонова

  Говядину и нежирную свинину дважды пропустите через мясорубку. В конце измельчите лук, 4 зубчика чеснока и извлеченную ранее кабачковую мякоть. Приправьте фарш солью и половиной черного перца, хорошенько перемешайте, немного отбейте.

• 3. Приготовьте соус для кабачков

  Смешайте сыр со сметаной: YouTube / Любовь Сазонова

  Натрите моцареллу. Вместо нее можете использовать любой легкоплавкий сыр. Его соедините со сметаной, добавьте измельченный зубчик чеснока и оставшийся черный перец. Перемешайте все ингредиенты ложкой.

• 4. Начините кабачки

  Наполните кабачки фаршем, выложите помидоры и сырный соус: YouTube / Любовь Сазонова

  Включите духовку на 200 °С (нижний и верхний нагрев). Чистый и сухой противень смажьте 10 г растительного масла. Разложите на нем подготовленные кабачковые кольца. В середину каждого кольца положите шарик фарша (1,5–2 ст. л.) и слегка прижмите рукой. Поверх мясной начинки уложите кружок помидора, покройте его сырно-сметанным соусом.

• 5. Запеките кабачки

  Готовьте кабачки с фаршем в духовке: YouTube / Любовь Сазонова

  Подготовленные кабачки отправьте на среднюю полку духовки. Запекайте их 40 минут при температуре 200 °С. Готовые кабачки слегка остудите, а затем разложите по порционным тарелкам и украсьте укропом. По желанию можете подать к кабачкам гарнир — отварной рис или картофельное пюре.

• Видео с рецептом

  Рецепт кабачков с фаршем в духовке: YouTube/Любовь Сазонова

Легкие лодочки из цуккини из говяжьего фарша

| 23 комментария |

5 из 36 голосов

02.05.20 | Обновлено: 14.05.20 | by Nora

Рецепт для печати

сделал это? нажмите на звезды, чтобы добавить свой рейтинг!

5 из 36 голосов

Отличный рецепт, чтобы использовать все кабачки с вашего огорода!

• Рецепт для печати
• Детали рецепта
• Кулинарные советы
• Примечания к ингредиентам
• Остатки
• Комментарии

• БАКАЙН

• Большой сковородому раке

• ▢ 6 малая среда Zucchini
• ▢ 1 Столовая ложка оливкового масла
• ▢ 1-й лиф.
• ▢ 2 столовые ложки томатной пасты
• ▢ 1 чайная ложка сушеного орегано
• ▢ ½ чайной ложки чесночного порошка ИЛИ 2 свежемолотых зубчика
• ▢ ½ чайной ложки соли или больше по вкусу
• ▢ перец по вкусу
• ▢ 1 (15 унций) банка томатного соуса
• ▢ 1,5 чашки тертого сыра Я использовал моцареллу; чеддер или гауда тоже подойдут

• Подготовить кабачки:

  Хорошо вымыть кабачки, затем разрезать вдоль пополам. Выньте мякоть маленькой ложкой и отложите в сторону. Выложите половинки кабачков на противень.

• Коричневая говядина и сезон:

  Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и жарьте, пока он не станет мягким, затем добавьте говяжий фарш и жарьте, пока он хорошо не подрумянится. Добавьте томатную пасту, орегано, чесночный порошок, соль и перец.

• Готовая начинка:

  Добавьте томатный соус и вынутую мякоть цуккини (при желании нарежьте, чтобы начинка была более однородной), затем варите под крышкой на медленном огне в течение 10 минут. Снимите крышку, хорошо перемешайте и тушите еще 5 минут.

Пробовали этот рецепт? Расскажите, что получилось!

Советы по приготовлению

• убедитесь, что говядина хорошо подрумянивается; больше цвета = больше вкуса! Нет необходимости сливать воду, если вы используете нежирный говяжий фарш, но не стесняйтесь сливать воду, если вы используете более жирное мясо.
• Если начинка кажется сухой, добавьте несколько столовых ложек воды или говяжьего бульона. Но осторожно — для начинки кабачков она должна быть довольно густой, поэтому не добавляйте слишком много жидкости.
• если начинка кажется слишком водянистой, варите подольше без крышки (во многом зависит от густоты используемого томатного соуса)

Примечания к ингредиентам

• фарш: вместо говядины можно использовать любой фарш – свинина, смесь говядины и свинины или фарш из индейки
• цуккини: Если у вас большой цукини из сада, а не маленькие, нарежьте толстыми кружками, вычерпайте (не забудьте оставить достаточное дно!) и заполните таким образом.
• приправа: не стесняйтесь менять приправы по вкусу – итальянская приправа, молотая паприка, приправа для тако… Все чудесно!
• сыр: для более легкой версии, не добавляйте сыр и слегка посыпьте тертым пармезаном.

Остатки

Храните остатки в холодильнике, хорошо накрыв, до 2 дней. Разогрейте в духовке, пока полностью не прогреется.

Калории: 289 ккалкарбогидраты: 7GProtein: 26GFAT: 17GSatureted Fat: 9GCHOLESTERON: 82MGSODIUM: 865MGPOTASSIUM: 610MGFIER: 2GSUGAR: 268MGIRIRIRIIRIRIIRIRIIRIRIIRIRIIRIRIIRIRIIRIRIIRIRIIRIRIIRIRIIRIRIIRIRIIRIRIIRIRIIRIRIIRIIRI IRIND3. соседка — мне еще предстоит успешно вырастить их самой (в этом рецепте вы можете увидеть гигантскую летнюю тыкву, которую я когда-то получил от нее)! Но независимо от того, кто выращивает мои кабачки, один из моих любимых способов их использования — эти лодочки из кабачков.

Начинку очень легко приготовить, и дети ее обожают. В детстве моя мама готовила версию с рисом и рикоттой, а я отказывалась есть их 🙈, поэтому я очень рада, что мы нашли версию, которая всем нравится!

О Норе
Когда я вышла замуж за своего мужа, профессионального шеф-повара, я поняла, что должна усилить свои навыки на кухне. Теперь я делюсь своими любимыми надежными семейными рецептами здесь, на Savory Nothings: одобренные шеф-поваром, проверенные детьми и достаточно простые для повседневных домашних поваров, таких как вы и я! Учить больше.

Взаимодействие с читателями

Следующий пост >

Фаршированные цукини с говяжьим фаршем – Kalyn’s Kitchen

Фаршированные цуккини с говяжьим фаршем содержат красный перец, лук и базилик, а на порцию уходит всего 1/4 стакана вареного коричневого риса. Вы можете заменить рис на рис из цветной капусты или использовать обычные длинные кабачки для этого рецепта, если хотите.

PIN-код Цуккини, фаршированные говяжьим фаршем, чтобы попробовать позже!

Когда-то, когда у меня был большой сад, я влюбился в симпатичные круглые цукини, поэтому, когда я увидел эти милые полосатые цуккини семейной реликвии с 8 шариками на фермерском рынке, мне пришлось их купить. И это почти 8 августа, когда сосед может оставить немного кабачка на вашем подъезде, поэтому я оценил иронию покупки кабачка, когда люди пытаются его раздать!

Но семейная реликвия 8-Balls идеально подошла к этому Фаршированные кабачки с говяжьим фаршем с красным перцем, луком и базиликом и всего 1/4 стакана вареного коричневого риса на порцию (и вы можете заменить его рисом из цветной капусты). если вы хотите вариант с низким содержанием углеводов).

Каким бы способом вы их ни приготовили, я думаю, вам понравятся эти фаршированные цуккини со свежим нарезанным базиликом и большим количеством сушеных семян фенхеля, придающих приятный вкус слоям. И на всякий случай, если кто-то оставит цукини в вашем посте 8 августа, взгляните на мои 50 удивительных рецептов цукини, чтобы узнать, как их использовать!

Какие ингредиенты вам нужны для этого рецепта?

• кабачок
• лук
• красный сладкий перец
• Оливковое масло (партнерская ссылка)
• говяжий фарш
• Spike Seasoning (партнерская ссылка) или используйте другую универсальную смесь приправ
• Чесночный фарш (партнерская ссылка) или чесночное пюре (из банки)
• молотый укроп (партнерская ссылка)
• приготовленный коричневый рис (или рис из цветной капусты)
• нарезанный свежий базилик
• крупно натертый сыр пармезан, разделенный на кусочки
• консервированный куриный бульон (партнерская ссылка)

Что делать, если у вас нет круглых кабачков?

Если у вас есть обычные длинные кабачки, просто разрежьте кабачки вдоль и используйте этот рецепт, чтобы сделать лодочки из кабачков. И если вы в конечном итоге с некоторыми из этих огромных гигантских цуккини, используйте мой трюк, чтобы сделать чашки с фаршированными цуккини.

Как называются круглые кабачки?

Если вы хотите попробовать вырастить эти милые круглые кабачки, один из самых распространенных сортов называется 8-Ball Zucchini. Это те, которые я всегда искал, когда у меня был большой сад и я выращивал несколько сортов кабачков. Но на самом деле существует довольно много сортов круглых летних тыкв самых разных цветов, и такие круглые тыквы выращивают во всем мире.

Хотите посмотреть популярные рецепты приготовления кабачков с низким содержанием углеводов?

Вы можете ознакомиться с Десятью рецептами кабачков с низким содержанием углеводов, если хотите увидеть самые популярные идеи для кабачков на моем сайте!

Как приготовить фаршированные цуккини с говяжьим фаршем:

(Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт с информацией о пищевой ценности.)

1. Отрежьте конец стебля у каждого цуккини, используйте лопатку для дыни (партнерская ссылка) или острую ложку, чтобы зачерпнуть большая часть мякоти и семян кабачка.
2. Поджарьте кабачки в микроволновой печи на высокой мощности в течение 3-4 минут. (Подготовьте кабачки в духовке около 15 минут, прежде чем начинить их, если у вас нет микроволновой печи.)
3. Я приготовил коричневый рис заранее — моя любимая рисоварка Zojirushi (партнерская ссылка). Вы можете использовать оставшийся вареный рис или использовать замороженный рис из цветной капусты, если хотите. (Дайте рису из цветной капусты оттаять на столе в течение часа или около того, затем слегка обжарьте с овощами, чтобы убедиться, что он приготовится в готовом блюде.)
4. Обжарьте нарезанный лук и красный сладкий перец, добавив чеснок, приправу для шипов (партнерская ссылка) и молотый фенхель, когда овощи будут почти готовы.
5. Переложите овощи в чашу миксера, затем добавьте в сковороду говяжий фарш и готовьте, пока он не подрумянится.
6. Добавьте приготовленный коричневый рис (или рис из цветной капусты), говяжий фарш, нарезанный базилик и 1/2 стакана сыра пармезан в овощную смесь и осторожно перемешайте.
7. Выложите кабачки в форму для запекания с высокими бортами. Наполните каждый кабачок смесью для начинки, плотно утрамбовывая.
8. Запекайте кабачки около 15 минут, затем добавьте оставшуюся 1/4 чашки пармезана и готовьте еще 10-15 минут.

Приготовьте блюдо с низким содержанием углеводов:

Подавайте с чем-нибудь вроде Цезаря из огурцов, салатом из бальзамического шпината, салатом из помидоров, оливок и свежей моцареллы, салатом из помидоров, яиц и оливок с винегретом из горгонзолы или итальянским блюдом с низким содержанием углеводов Салат с макаронами для низкоуглеводной трапезы.

Другие рецепты с цукини, которые могут вам понравиться:

50 удивительных рецептов с цукини ~ Kalyn’s Kitchen

Рецепты кабачков в мультиварке и кастрюле быстрого приготовления ~ Мультиварка или скороварка

Рецепты кабачков на гриле с низким содержанием углеводов ~ Kalyn’s Kitchen

Рецепты рататуя в медленноварке или кастрюле быстрого приготовления ~ Мультиварка или скороварка

Рецепты для очень больших кабачков ~ Kalyn’s Kitchen Кухня

Приготовление еды на выходных:

Этот рецепт хорошо хранится в холодильнике и может быть легко разогрет для другого ужина, поэтому он был добавлен в категорию «Приготовление еды на выходных», где вы найдете рецепты, которые можно приготовить на выходных. и есть в течение недели! Возможно, вы даже захотите удвоить рецепт и заморозить немного, если у вас много кабачков.

Ингредиенты

• 4 больших круглых кабачка (см. примечания)
• 1/2 луковицы, нарезанная
• 1 красный сладкий перец, нарезанный
• 2 ч. л. оливковое масло
• 1 фунт говяжьего фарша
• 1 ч.л. Приправа Spike (или используйте другую универсальную смесь приправ)
• 1 ч.л. чесночное пюре (из банки)
• 1 ч.л. молотые семена фенхеля
• 1 чашка вареного коричневого риса (см. примечания к варианту с низким содержанием углеводов)
• 1/2 стакана мелко нарезанного свежего базилика
• 3/4 чашки крупно натертого сыра пармезан, разделенного
• 1/4 стакана куриного бульона

Инструкции

1. Приготовьте рис или достаньте замороженный рис из цветной капусты из морозильной камеры и дайте ему начать оттаивать.
2. Разогрейте духовку до 375F/190C.
3. Для цуккини с 8 шариками отрежьте конец стебля у каждого цукини, чтобы создать плоскую поверхность, которая лишь немного меньше, чем наибольшая ширина цуккини;
4. Затем с помощью заостренной чайной ложки или лопатки для дыни вычерпайте и выбросьте большую часть мякоти и семян кабачка.
5. Оставьте 1/2 дюйма плоти прикрепленной к коже.
6. Для длинных кабачков слегка обрезать оба конца кабачка; затем разрежьте цуккини вдоль пополам и выскоблите мякоть и семена, чтобы получилась неглубокая форма лодочки. Инструкции по приготовлению чашечек для кабачков из крупных кабачков см. в этом рецепте .
7. Цуккини в микроволновке 3-4 минуты на высокой мощности.
8. Нагрейте 1 чайную ложку оливкового масла в толстостенной сковороде с антипригарным покрытием.
9. Обжарить нарезанный лук и перец около 3 минут. (Если вы используете замороженный рис из цветной капусты, добавьте его в кастрюлю и приготовьте вместе с овощами.)
10. Добавьте приправу Spike, чеснок и молотый фенхель и готовьте еще 1-2 минуты. (Овощи дольше готовятся в духовке, поэтому их не нужно полностью готовить на этом этапе.)
11.  Переложите лук и перец в большую миску.
12.  Затем добавьте еще 1 чайную ложку масла и говяжий фарш в горячую сковороду и готовьте, пока он не подрумянится, разбивая лопаткой по мере приготовления.
13.  Переложите приготовленный говяжий фарш в Миксерную чашу.
14.  Добавьте приготовленный коричневый рис (если используете), нарезанный базилик, 1/2 стакана тертого сыра пармезан и куриный бульон к мясно-овощной смеси и осторожно перемешайте.
15.  Выберите жаровню с высокими бортиками, достаточно большими, чтобы в них поместились кабачки.
16.  Распылите на противень антипригарный спрей или слегка сбрызните оливковым маслом.
17.  Нафаршировать кабачки смесью для начинки, набивая каждый кабачок как можно больше и набивая его как можно выше, пока не будет использована вся начинка.
18.  Поместите кабачки в форму для запекания, поставив их близко друг к другу, чтобы они держали друг друга.
19.  Запекайте без крышки 15 минут, затем посыпьте каждую порцией отложенного пармезана.
20. Готовьте еще 10–15 минут, пока кабачки не станут мягкими и хрустящими, а начинка не станет горячей и слегка подрумянится.
21.   Подавать горячим. Он хорошо хранится несколько дней в холодильнике и может быть разогрет в микроволновой печи.

Примечания

Если у вас нет круглых кабачков, используйте 4-6 обычных длинных кабачков или сделайте чашечки из гигантского кабачка. Если вы хотите меньше углеводов, используйте 1 стакан замороженного риса из цветной капусты вместо риса. Дайте рису из цветной капусты немного оттаять на столе и обжарьте его в течение нескольких минут с овощами, чтобы убедиться, что он полностью приготовлен.

Используйте итальянские колбаски из индейки вместо говяжьего фарша.

Вместо куриного бульона используйте жидкий томатный соус.

Добавить в начинку несколько нарезанных оливок.

Используйте обжаренные грибы вместо красного перца или в дополнение к нему.

Используйте сыр фета вместо пармезана.

Рецепт, созданный Калином.

Информация о питании:

Выход:

Размер порции: