Икра с помидорами с морковью и луком: Икра из помидоров, моркови и лука на зиму

Кабачковая икра с морковью, помидорами и луком на зиму

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

• 0.5 л.
• 1.0 л.
• 1.5 л.
• 2.0 л.
• 2.5 л.
• 3.0 л.

Помидоры свежие 2 кг Кабачки 3,5 кг Лук репчатый 1 кг Морковь 1 кг Уксус столовый 9% 2 ст.

л. Масло растительное для жарки Сахар-песок 4 ст.л. Соль 2 ст.л.

Процесс приготовления

Первым делом тщательно вымойте кабачки, обсушите их и очистите от кожицы с помощью овощечистки. Воспользовавшись столовой ложкой, извлеките сердцевину с семенами. Очищенные кабачки нарежьте средним по размеру кубиком.

Затем тщательно вымойте помидоры, выложите в заранее подготовленный кипяток на несколько секунд, а затем переложите в холодную воду и очистите от шкурки. Удалите плодоножку и измельчите очищенные помидоры до однородной консистенции с помощью погружного блендера. Измельченные помидоры вылейте в кастрюлю с толстым дном.

Сковороду хорошо разогрейте на среднем огне, налейте небольшое количество растительного масла и обжарьте кабачки до мягкости. Затем переложите кабачки в кастрюлю к измельченным помидорам.

Морковь помойте и очистите от кожуры с помощью овощечистки. Очищенную морковь натрите на крупной терке и обжарьте на сковороде до мягкости, после чего переложите в кастрюлю к кабачкам и помидорам.

Репчатый лук очистите от шелухи и промойте под проточной водой, нарежьте средним кубиком и обжарьте до прозрачности, а затем выложите к остальным ингредиентам.

Погружным блендером измельчите овощи до однородной консистенции. Добавьте необходимое количество сахарного песка и поваренной соли. Емкость с содержимым поставьте на средний огонь и доведите до кипения. После чего убавьте огонь и варите кабачковую икру примерно 60-90 минут, периодически помешивая. За 20 минут до готовности добавьте столовый уксус.

Банки вымойте и простерилизуйте. Крышки обдайте кипятком или прокипятите в кастрюле. Горячую кабачковую икру аккуратно разложите по стерильным банкам и закрутите стерильными крышками, переверните вверх дном. Оставьте в таком виде до полного остывания, закутав теплым одеялом. Затем банки с кабачковой икрой переместите в темное место на хранение.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 54.39%

Витамин В1 3.23%

Витамин В2 2.37%

Витамин В4 1.14%

Витамин В5 2.15%

Витамин В6 4.72%

Витамин В9 1.92%

Витамин В12 0%

Витамин С 13.02%

Витамин D 0%

Витамин E 6.59%

Биотин 0. 89%

Витамин К 5.27%

Витамин РР 3.28%

Калий 8.36%

Кальций 2.61%

Кремний 51.52%

Магний 4.39%

Натрий 42.61%

Сера 4.39%

Фосфор 4.82%

Хлор 37.94%

Алюминий 726.07%

Железо 3.43%

Йод 1.56%

Кобальт 23.42%

Литий 9%

Марганец 6.92%

Медь 6.9%

Никель 1.23%

Рубидий 6425.06%

Селен 0.56%

Фтор 0.63%

Хром 2.81%

Цинк 3.39%

Бор 11693. 99%

Ванадий 127.87%

Молибден 12.11%

Витамин A 2322.25%

Витамин В1 138.13%

Витамин В2 101.11%

Витамин В4 48.89%

Витамин В5 92%

Витамин В6 201.6%

Витамин В9 81.98%

Витамин В12 0%

Витамин С 555.86%

Витамин D 0%

Витамин E 281.33%

Биотин 38%

Витамин К 225%

Витамин РР 140%

Калий 356.87%

Кальций 111.46%

Кремний 2200%

Магний 187.62%

Натрий 1819.26%

Сера 187.6%

Фосфор 205.

98%

Хлор 1620.17%

Алюминий 31003.33%

Железо 146.45%

Йод 66.8%

Кобальт 1000%

Литий 384.29%

Марганец 295.33%

Медь 294.44%

Никель 52.5%

Рубидий 274350%

Селен 24.02%

Фтор 26.88%

Хром 120%

Цинк 144.69%

Бор 499333.33%

Ванадий 5460%

Молибден 517.14%

Витамин A 464.45%

Витамин В1 27.63%

Витамин В2 20.22%

Витамин В4 9.78%

Витамин В5 18.4%

Витамин В6 40. 32%

Витамин В9 16.4%

Витамин В12 0%

Витамин С 111.17%

Витамин D 0%

Витамин E 56.27%

Биотин 7.6%

Витамин К 45%

Витамин РР 28%

Калий 71.37%

Кальций 22.29%

Кремний 440%

Магний 37.52%

Натрий 363.85%

Сера 37.52%

Фосфор 41.2%

Хлор 324.03%

Алюминий 6200.67%

Железо 29.29%

Йод 13.36%

Кобальт 200%

Литий 76.86%

Марганец 59.07%

Медь 58.89%

Никель 10. 5%

Рубидий 54870%

Селен 4.8%

Фтор 5.38%

Хром 24%

Цинк 28.94%

Бор 99866.67%

Ванадий 1092%

Молибден 103.43%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	20900.2 мкг	900 мкг	54.4	464.4
Витамин В1	2. 1 мг	1.5 мг	3.2	27.6
Витамин В2	1.8 мг	1.8 мг	2.4	20.2
Витамин В4	244.5 мг	500 мг	1.1	9.8
Витамин В5	4.6 мг	5 мг	2.2	18.4
Витамин В6	4 мг	2 мг	4. 7	40.3
Витамин В9	327.9 мкг	400 мкг	1.9	16.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	500.3 мкг	90 мкг	13	111.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	42. 2 мг	15 мг	6.6	56.3
Биотин	19 мг	50 мг	0.9	7.6
Витамин К	270 мкг	120 мкг	5.3	45
Витамин РР	28 мг	20 мг	3.3	28
Калий	8921.7 мг	2500 мг	8. 4	71.4
Кальций	1114.6 мг	1000 мг	2.6	22.3
Кремний	660 мг	30 мг	51.5	440
Магний	750.5 мг	400 мг	4.4	37.5
Натрий	23650.4 мг	1300 мг	42.6	363. 9
Сера	938 мг	500 мг	4.4	37.5
Фосфор	1647.8 мг	800 мг	4.8	41.2
Хлор	37264 мг	2300 мг	37.9	324
Алюминий	9301 мкг	30 мкг	726.1	6200.7
Железо	26. 4 мг	18 мг	3.4	29.3
Йод	100.2 мкг	150 мкг	1.6	13.4
Кобальт	100 мкг	10 мкг	23.4	200
Литий	269 мкг	70 мкг	9	76.9
Марганец	5.9 мкг	2 мкг	6. 9	59.1
Медь	2944.4 мкг	1000 мкг	6.9	58.9
Никель	105 мкг	200 мкг	1.2	10.5
Рубидий	5487 мкг	2 мкг	6425.1	54870
Селен	13.2 мкг	55 мкг	0.6	4. 8
Фтор	1075.2 мкг	4000 мкг	0.6	5.4
Хром	60 мкг	50 мкг	2.8	24
Цинк	17.4 мг	12 мг	3.4	28.9
Бор	5992 мкг	1.2 мкг	11694	99866.7
Ванадий	1092 мкг	20 мкг	127. 9	1092
Молибден	362 мкг	70 мкг	12.1	103.4

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Кабачковая икра в мультиварке

Кабачковая икра с помидорами острая на зиму

Кабачковая икра через мясорубку с томатной пастой

Кабачковая икра в мультиварке-скороварке

Кабачковая икра с майонезом в духовке

Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой на 3 кг кабачков

Диетическая кабачковая икра в мультиварке

Кабачковая икра тушеная

Кабачковая икра как в магазине

Кабачковая икра в мультиварке как магазинная

Кабачковая икра в духовке в рукаве на зиму

Кабачковая икра без майонеза

Кабачковая икра на зиму

Салат из кабачков и помидоров на зиму

Блюда из кабачков

Кабачки на зиму

Кабачки с помидорами

Кабачковая икра с помидорами

Консервированные кабачки

Кабачковая икра как в магазине

Грибная икра с помидорами, морковью, луком и чесноком на зиму

Ingredients

• Морковь — 300 гр.
• Уксус 9% — 2 ст. л.
• Помидоры – 1 кг.
• Лук — 0.5 кг.
• Мелкая соль — 1 ст. л. с горкой
• Грибы отварные – 15 кг.
• Чеснок — 4 зубчика
• Черный перец — 1/2 ч. л.
• Растительное масло — 200 мл.

Пошаговая инструкция приготовления

Как приготовить грибная икра с помидорами, морковью, луком и чесноком на зиму

1

Лесные грибы перебираем, хорошенько промываем, выкладываем в кастрюлю, заливаем водой, добавляем соль.

2

На среднем огне варим примерно пол часа, после закипания, в процессе убираем пену.

3

Сливаем воду.

4

В казан наливаем растительное масло, лук и жарим до полупрозрачности, потом добавляем морковку, тушим все пару мин..

5

Снимаем.

6

Свежие помидоры разрезаем и прокручиваем в мясорубке, переливаем в казан, и протушиваем 7 мин..

7

За это время перекручиваем в мясорубке варенные грибы, и морковку с луком, к тушеным томатам добавляем грибы с морковкой и луком.

8

Перемешиваем.

9

Добавляем 1 ст.

10

л соли с горкой и черный перец по вкусу.

11

Закрываем крышкой и тушим на медленном огне примерно час.

12

В процессе мешаем.

13

За 15 мин. до приготовления добавляем нарезанный чеснок мелко ножом.

14

Когда приготовиться добавляем 2 ст.л. уксуса, перемешиваем, даем потушится 1 мин.Перекладываем массу по стерилизованным банкам, закатываем стерилизованными крышками.

15

Из такого количества ингредиентов получилось 5 банок по 500 миллил..

16

Банки не переворачиваем, укутываем и оставляем до полного остывания.

17

Храним в прохладном месте.

Примечание

Сложность приготовления рецепта: Легко

Интересные рецепты Смотреть все

Легкие блюда

12 сентября, 2022 По Анастасия Пулина

Лучший в мире рецепт ковбойской икры

Этот рецепт ковбойской икры действительно хорош! Люди в восторге от него каждый раз, когда я его делаю! Полный свежих красочных перцев, помидоров и лука, этот сытный соус из двух бобов с пикантной заправкой в ​​стиле винегрет каждый раз является победителем.

Видя, что футбольный сезон в самом разгаре, у меня есть отличная закуска для вас, чтобы принести на следующую воскресную футбольную вечеринку! Если вы еще не слышали о Cowboy Caviar, вам сегодня очень повезло! Многие из моих друзей с любовью называют этот рецепт Ковбойским Крэком из-за того, насколько он невероятно увлекательный, вы просто не можете оторваться от него! И самое приятное то, что он чертовски полезен со всеми этими свежими овощами и несколькими вкусными бобами, так что, честно говоря, если вам нужно к чему-то пристраститься, ну, это не так уж и плохо, верно? 🙂

Что мне действительно нравится в этом рецепте, так это то, что он такой щадящий. Вы можете использовать перец практически любого цвета (красный, зеленый, желтый, оранжевый), и он всегда получается великолепным. Я лично люблю добавлять овощи каждого цвета. Поэтому, если у меня нет желтого перца, я заменяю его замороженной кукурузой. И если вы не любите зеленый перец, вы можете заменить его оранжевым перцем, а затем добавить авокадо, чтобы добавить в смесь этот приятный зеленый цвет. В любом случае, когда я когда-либо готовил этот рецепт, он всегда получается восхитительным! Несколько вещей, которые я люблю подавать к этому приложению, — это чипсы из тортильи и чипсы из лаваша, или эти супер вкусные чипсы из подорожника также являются одними из моих любимых для использования в качестве ковшиков! Чипсы из подорожника также хороши, если вы занимаетесь программой Палео! Еще одна из моих любимых вещей в этом рецепте, о которой я совершенно забыл упомянуть ранее, заключается в том, что это рецепт палео, без глютена и молочных продуктов! Ууууу!

Лучший в мире рецепт ковбойской икры

Тип рецепта: закуска

Время подготовки: 10 минут

Время: 10 минут

• 1 (15,5 ун
• 1 (15,5 унции) банка гороха без жидкости
• 3 больших помидора рома, очищенных от семян и нарезанных кубиками
• 1/2 желтого перца, очищенного от семян и нарезанного кубиками
• 1/2 зеленого перца, очищенного от семян и нарезанного кубиками
• 1 авокадо, нарезанный кубиками
• 1 перец халапеньо, очищенный от семян и нарезанный кубиками
• 1/3 красной луковицы, нарезанной кубиками
• [u][b]Повязка[/b][/u]
• 2 столовые ложки сока лайма
• 2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима
• 2 столовые ложки красного винного уксуса
• 1/2 ч. л. соли
• 1/2 чайной ложки сахара
• 1/2 ч.л. тмина
• 1/2 ч.л. порошка чили

1. В небольшой миске смешайте все ингредиенты для заправки и отставьте в сторону.
2. В средней миске смешайте черную фасоль, горошек, перец, лук, авокадо, халапеньо и помидоры.
3. Сверху полейте заправкой и аккуратно перемешайте.
4. Подавать охлажденным с чипсами из тортильи, чипсами из лаваша или чипсами из подорожника.
5. Наслаждайтесь!

При приготовлении заправки не стесняйтесь использовать бутилированный настоящий сок лайма вместо отжатого лайма, если это необходимо. Я делал это в крайнем случае, и ковбойская икра всегда получалась превосходной! И не забудьте аккуратно смешать заправку с икрой, чтобы не раздавить бобы, черный горох или авокадо, если вы добавляете это! Вы хотите сохранить красивый, красочный вид этой закуски, не смешивая ее с кашицей.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как и нам!!!

Чтобы узнать больше о вкусных и простых рецептах и ​​идеях для поделок, ставьте лайк Smashed Peas and Carrots на Facebook или подпишитесь на меня в Instagram или Pinterest, чтобы узнать больше отличных идей! И если вам это нравится, вам могут понравиться и эти посты!

• Мексиканские тортильи Вертушки
• Кексы из кукурузного хлеба с клюквой и апельсином
• Сливочно-теплый соус из артишоков

Спасибо, что зашли сегодня!

Любовь,
Мэгги

Вам также может понравиться —

Ковбойская икра — Ужин в зоопарке

Эта ковбойская икра представляет собой красочный и сытный соус с фасолью, черным горошком, авокадо и овощами, приправленными пикантной домашней заправкой. Это идеальное готовое блюдо для обеда!

Ковбойская икра — это свежий и ароматный соус, который отлично сочетается с чипсами из тортильи. Если вам нужно накормить большую компанию, добавьте в меню другие закуски, например, чесночные дольки или пивные ребрышки.

Я люблю сытно закусывать, и эта красочная ковбойская икра никогда не разочаровывает. Он загружен различными видами бобов и овощей в самой вкусной заправке. Я делаю эту техасскую икру в качестве закуски или гарнира, и она идеально подходит для обеда или пикника.

Ковбойская икра Ингредиенты

Основа этого рецепта состоит из черной фасоли, стручкового горошка, помидоров, болгарского перца, красного лука, халапеньо, кукурузы, авокадо и кинзы. Заправка состоит из оливкового масла, сока лайма, меда, тмина, порошка чили, соли и перца.

Как приготовить ковбойскую икру?

Поместите фасоль, черный горошек, овощи и кинзу в большую миску. Смешайте ингредиенты для заправки в отдельной миске. Вылейте заправку на фасоль и овощи и аккуратно перемешайте. Подавайте и наслаждайтесь!

Советы по приготовлению идеального блюда

• Черную фасоль можно заменить другими видами фасоли. Я использовал фасоль пинто раньше, и это вкусно.
• Я использую консервированный черный горошек, так как он удобнее, но замороженный тоже подойдет.
• В этом блюде я рекомендую помидоры сорта Рома, так как в них меньше семян и более плотная текстура. Разрезанные пополам помидоры черри также отлично подходят для более плотной текстуры.
• Не любите кинзу? Вместо этого используйте нарезанный зеленый лук.
• Я обычно использую замороженные размороженные зерна кукурузы, но вы можете использовать консервированную кукурузу или даже свежую кукурузу в початках.
• Подавайте икру в виде соуса с чипсами из тортильи или в виде салата с листьями салата. Это также отличная начинка для курицы, лондонского жаркого или лосося на гриле.

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Можно ли заморозить ковбойскую икру?

Я бы не рекомендовал замораживать этот дип. В то время как бобы прекрасно сохраняются в морозильной камере, помидоры и авокадо не будут такими же хорошими. Я бы рекомендовал просто приготовить соус за 1-2 дня до мероприятия, чтобы сэкономить время на подготовку, а затем хранить его плотно закрытым в холодильнике.

Из чего делают ковбойскую икру?

Обычно это блюдо состоит из фасоли и различных овощей, заправленных простой заправкой. Он также всегда содержит черноглазый горох.

Почему они называют это ковбойской икрой?

Это блюдо было создано в Техасе, и его иногда также называют техасской икрой. Свое название она получила из-за шутливого сравнения с настоящей икрой, поскольку круглые бобы могут напоминать рыбью икру.

Вариации вкуса

Обычно я подаю ковбойскую икру в качестве дип-соуса, но иногда мне нравится добавлять больше ингредиентов, чтобы сделать ее более похожей на блюдо. Есть так много разных способов приготовить это блюдо!

• Белки: добавьте 1 1/2 чашки нарезанного кубиками вареного цыпленка или маленьких креветок, затем подавайте в качестве салата.
• Бекон: добавьте 1/3 стакана приготовленного раскрошенного бекона прямо перед подачей на стол.
• Пряный: Оставьте немного семян и ребер в перце халапеньо и добавьте в заправку немного острого соуса.
• Сыр: добавьте 1/3 стакана раскрошенного сыра фета или котия.
• Овощи: не стесняйтесь добавлять в смесь другие овощи, такие как жареные кабачки, перец поблано или огурцы.

Инструкции по приготовлению заранее

Самое замечательное в этом блюде то, что его можно приготовить заранее. Повязку можно сделать за 3 дня до того, как она понадобится. Просто храните заправку в банке или герметичном контейнере в холодильнике. Вы можете приготовить бобы и овощи за 8 часов, за исключением авокадо. Не добавляйте авокадо и добавляйте его в самом конце непосредственно перед подачей на стол. Я также рекомендую не добавлять заправку прямо перед подачей на стол.

Как только вы попробуете этот рецепт, вы обнаружите, что готовите его регулярно. Он отлично подходит для развлечения, но также идеально подходит для легкого обеда.

Другие рецепты, которые вам понравятся

• Pineapple Salsa
• Укусы стейка с чесночным маслом
• BLT DIP
• Pizza Dip с Pepperoni
• Dill Pickle Dip

Cowboy Caveboid сытный соус с фасолью, авокадо и овощами, политыми пикантным домашним соусом. Это идеальное готовое блюдо для обеда!

Время

Время приготовления 2010 минут

КОРОЧНАЯ ВРЕМЯ 1 минута

Всего времени 21 минуты

Курс.

▢ 1 чашка очищенных от семян и мелко нарезанных помидоров

▢ 1 очищенный от семян и мелко нарезанных перцев халапеньо

▢ 1 чашка кукурузы может быть свежей, консервированной или размороженной

▢ 1 нарезанный авокадо

▢ 3/4 стакана очищенного от семян и мелко нарезанного апельсинового перца

▢ 1/2 стакана мелко нарезанного красного лука

▢ 1/3 стакана нарезанных листьев кинзы

▢ 1/02 стакана оливкового масла

▢ 1/4 стакана сока лайма

▢ 1 столовая ложка меда

▢ 1 чайная ложка порошка чили

▢ 1 чайная ложка тмина

▢ соль и перец по вкусу

5 фасоль, помидоры, глазки

5 халапеньо, кукуруза, авокадо, сладкий перец, лук и кинза в большой миске.

• В небольшой миске смешайте оливковое масло, сок лайма, мед, порошок чили, тмин, соль и перец.

• Вылейте заправку на фасоль и аккуратно перемешайте. Подавать как салат или с чипсами.

1. Предварительные инструкции: Соберите в соответствии с инструкциями, но не добавляйте авокадо. Охладите до 8 часов. Добавьте авокадо прямо перед подачей на стол.
2. В этом блюде я рекомендую помидоры сорта Рома, так как в них меньше семян и более плотная текстура. Разрезанные пополам помидоры черри также отлично подходят для более плотной текстуры.
3. Не любите кинзу? Вместо этого используйте нарезанный зеленый лук.
4. Я обычно использую замороженные размороженные зерна кукурузы, но вы можете использовать консервированную кукурузу или даже свежую кукурузу в початках.

Калорийность: 195 ккал | Углеводы: 17 г | Белок: 4 г | Жир: 13 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 8 мг | Калий: 337 мг | Волокно: 5 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 380 МЕ | Витамин С: 10,6 мг | Кальций: 16 мг | Железо: 1,2 мг

Первоначально опубликовано 13 января 2023 г.