Заготовка из обжаренных, а после потушенных овощей отличается мягким и невероятно приятным вкусом. Она станет идеальным дополнением к бутербродам и гарнирам.
Версия для печатиВремя приготовления
Активное(требуется ваше участие)
30 мин.
Кабачки
1¹⁄₂ кг
Репчатый лук
500 г
Растительное масло
6–8 ст. ложек
Соль
1 ст. ложка
Сахар
2 ст. ложки
Уксус 9%-й
1 ст. ложка
1․
Очищенные кабачки, помидоры, лук и морковь нарежьте средними кусочками.
Вес овощей указан в очищенном виде.
2․
По отдельности обжарьте все овощи с одной-двумя ложками масла. Они должны стать мягкими, но не румяными.
3․
Пропустите овощи через мясорубку, переложите в кастрюлю и перемешайте с солью, сахаром и уксусом.
4․
Доведите до кипения и варите, помешивая, на огне ниже среднего примерно час-полтора.
5․
Разложите икру по стерилизованным банкам, закройте крышками, переверните и оставьте под пледом или одеялом до полного остывания.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов
Пишу для разных медиа больше 15 лет, последние 6 — в основном о кулинарии. Сначала освоила тонкости ресторанной кухни, теперь сосредоточилась на рецептах, по которым стоит готовить дома. Совмещаю теорию с практикой, хожу на мастер-классы, осваиваю новые блюда и делюсь своим опытом.
Ещё отлично разбираюсь в животных и растениях.
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
Вам понравился рецепт? Оцените его!
Автор:Ирина Сахарова
Любители овощных закусок в сезон стараются запасаться на зиму кабачковой икрой. Готовят ее по-разному: кто-то любит с уксусом, кто-то с помидорами или даже яблоками. Мы собрали для тебя 20 самых лучших рецептов. Выбирай на свой вкус!
Готовь икру в глубокой сковороде с толстым дном.
Тебе понадобится: 3 кг кабачков, 1 кг помидоров, 500 г лука, 300 г моркови, 4 зубчика чеснока, 3 ст.л. муки, 1 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. соли, 50 мл уксуса, молотый черный перец по вкусу, 100 мл растительного масла.
Приготовление: Нарежь овощи. Обжарь лук с морковью, добавь помидоры, кабачки и готовь 10 минут.
Измельчи массу погружным блендером, протуши полчаса, добавь соль, сахар, молотый перец, обжаренную до золотистого цвета муку и томи еще 10 минут. Влей уксус, выдави через пресс чеснок, прогрей 5 минут, разложи икру по банкам и закатай.
Хорошая кабачковая икра должна быть светло-коричневого цвета.
Тебе понадобится: 700 г кабачков, 2 лука, 2 помидора, 1,5 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, молотый черный перец, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, 2 ст.л. растительного масла.
Приготовление: Помидоры очисти от кожуры и измельчи, остальные овощи промой и нарежь. Обжарь лук с морковью, всыпь помидоры, кабачки и готовь на среднем огне 10 минут. Измельчи массу погружным блендером, добавь сахар, лимонную кислоту, соль, перец, потоми 10 минут. Разложи горячую икру по стерилизованным банкам и закатай.
Нарезай овощи как тебе удобно, ведь они все равно будут измельчаться блендером.
Тебе понадобится: 2 кг кабачков, 3 луковицы, 100 мл майонеза, 100 г томатной пасты, 2 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, 50 мл растительного масла, молотый черный перец и соль по вкусу.
Приготовление: Нарежь овощи. Обжарь лук с морковью, всыпь кабачки, протуши 10 минут. Измельчи все погружным блендером, добавь томатную пасту, майонез и продолжай готовить полчаса на медленном огне. Всыпь лимонную кислоту, сахар, соль и молотый перец. Через 10 минут разложи икру по чистым банкам и закатай.
Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 2 большие моркови, 200 г лука, 3 зубчика чеснока, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. уксуса, 2 ст.л. томатной пасты, 50 мл растительного масла, полпучка петрушки, молотый черный перец.
Приготовление: Нарежь овощи и зелень. Обжарь лук с морковью, всыпь кабачки и туши 15 минут.
Добавь томатную пасту, сахар, петрушку и готовь еще полчаса. Измельчи массу погружным блендером, посоли, поперчи, добавь измельченный чеснок и уксус. Через 5 минут разложи икру в подготовленную тару и закатай.
Чтобы икра получилась более однородной, пропусти ее через мясорубку 2-3 раза.
Тебе понадобится: 1 кг молодых кабачков, 300 г лука, 200 г моркови, полпучка укропа, 80 г томатной пасты, 1,5 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. уксуса, 80 мл растительного масла, 100 мл воды, 3 зубчика чеснока.
Приготовление: Нарежь овощи и зелень. Обжарь лук с морковью, добавь кабачки, зелень и туши 20 минут на медленном огне. Массу слегка остуди и пропусти через мясорубку. Смешай с сахаром, томатной пастой, уксусом и водой. Томи 10 минут, выдави через пресс чеснок, посоли, поперчи и переложи в чистые банки. Простерилизуй икру 10 минут, закатай и укутай теплым полотенцем на сутки.
Хреновина на зиму: 8 классических рецептов приготовления
Кабачковая икра без томатной пасты Фото: invite.viber.comБез помидоров и томатной пасты тоже можно приготовить очень вкусную кабачковую икру!
Тебе понадобится: 2 кг кабачков, 500 г моркови, 400 г лука, 2 сладких перца, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. соли, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, растительное масло для жарки.
Приготовление: Овощи подготовь и нарежь. Лук обжарь и остуди. В отдельной кастрюле провари до готовности кабачки, морковь и сладкий перец. Лук и овощи измельчи погружным блендером, добавь соль, лимонную кислоту, измельченный чеснок и туши 15 минут. Переложи икру в стерилизованные банки и закатай.
Стерилизовать икру можно в кастрюле с кипятком или духовке.
Тебе понадобится: 3 кг кабачков, 0,5 кг лука, 300 г моркови, головка чеснока, 50 г фиолетового базилика, 3 ст.л. уксуса, 100 г сахара, 250 г томатной пасты, 2 ст.л. соли, 0,5 ч.л. паприки, 0,5 ч.
л. молотого перца, 100 мл растительного масла.
Приготовление: Нарежь овощи и базилик. Обжарь морковь с луком, всыпь кабачки и туши 10 минут. Измельчи овощи погружным блендером, добавь сахар, соль, уксус, измельченный чеснок, базилик, паприку, молотый перец, томатную пасту и томи 20 минут. Переложи икру в банки, простерилизуй 10 минут и закатай.
Самая вкусная икра получается из кабачков, собранных в конце лета.
Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 200 г лука, 200 г моркови, полпучка петрушки, 3 зубчика чеснока, 150 г томатной пасты, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. лимонного сока, растительное масло для жарки.
Приготовление: Овощи и зелень нарежь. Обжарь лук с морковью, всыпь кабачки и готовь 10 минут. Измельчи все погружным блендером, добавь петрушку, томатную пасту, сахар и протуши 20 минут под крышкой. Выдави через пресс чеснок, добавь соль, лимонный сок и прогрей еще 5 минут.
Переложи икру в банки и закатай.
Добавляй в икру любимые специи: душистый перец, тимьян, орегано или прованские травы.
Тебе понадобится: 2 кг кабачков, 1 острый перец, 400 г лука, 300 г моркови, пучок петрушки, 5 зубчиков чеснока, 1 ст.л. соли, 1 ч.л. сахара, 120 г томатной пасты, 100 мл растительного масла, полстакана воды.
Приготовление: Овощи подготовь и нарежь. Обжарь лук с морковью, добавь кабачки, острый перец и туши 10 минут. Измельчи овощи блендером, всыпь сахар, измельченную петрушку, добавь воду и томи полчаса на медленном огне. Посоли, поперчи, выдави через пресс чеснок и через 5 минут разложи кабачковую икру в подготовленные банки. Простерилизуй 10 минут, закатай и укутай теплым полотенцем.
В этом рецепте добавлять уксус необязательно.
Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 2 лука, 1 морковь, 1 сладкий перец, 3 помидора, 1 ч.
л. соли, 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. уксуса, растительное масло для жарки, молотый черный перец по вкусу.
Приготовление: Овощи нарежь на крупные кусочки, выложи на смазанный противень и отправь запекаться в духовку на 1,5 часа. Переложи все в кастрюлю, добавь соль, сахар, уксус, молотый перец и измельчи погружным блендером. Протуши икру на медленном огне 10 минут, переложи в подготовленные банки и простерилизуй 8 минут. Закатай, переверни вверх дном и оставь на сутки в тепле.
Морковь по-корейски в домашних условиях: 5 вкусных рецептов (пошагово)
Время приготовления зависит от зрелости и сорта кабачков.
Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 2 луковицы, 1 большая морковь, 1 сладкий перец, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. томатной пасты, 30 г укропа, 1 ч.л. соли, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 60 мл растительного масла, 150 мл воды.
Приготовление: Овощи подготовь и мелко нарежь.
Обжарь лук с морковью, добавь кабачки, сладкий перец и готовь 10 минут. Добавь томатную пасту, сахар, горячую воду, измельченные чеснок и укроп. Накрой крышкой и потоми 15 минут. Посоли, поперчи, разложи по банкам и простерилизуй 8 минут. Закатай и укутай теплым полотенцем на сутки.
Диетический вариант любимой икры из кабачков на зиму.
Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 400 г помидоров, 2 болгарских перца, 300 г лука, 1 большая морковь, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, щепотка лимонной кислоты, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 40 мл растительного масла.
Приготовление: Овощи промой, нарежь, смешай с солью, сахаром и 2 ст.л. растительного масла. Переложи их в рукав и поставь в духовку на час. Измельчи погружным блендером, добавь лимонную кислоту, молотый перец и прогрей 5 минут. Разложи икру по банкам, простерилизуй 10 минут и закатай.
ruПеред стерилизацией ополосни банки и крышки уксусом.
Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 500 г болгарского перца, 2 лука, 2 моркови, 400 г помидоров, 3 зубчика чеснока, молотый черный перец, 15 г соли, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. уксуса, растительное масло для жарки.
Приготовление: Овощи подготовь и нарежь. Обжарь лук с морковью до золотистого цвета, всыпь болгарский перец. Через 7 минут добавь кабачки, помидоры и продолжай готовить на медленном огне еще 10 минут. Измельчи икру погружным блендером, добавь соль, перец, сахар, уксус и измельченный чеснок. Потоми 5-7 минут, переложи в подготовленную тару и закатай.
Обязательно храни такую икру в темном прохладном месте.
Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 2 луковицы, 2 моркови, 2 сладких перца, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. меда, 1 ст.л. уксуса, 3 ст.л. томатной пасты, 100 мл горячей воды, 0,5 ч.л. молотой паприки, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 50 мл растительного масла.
Приготовление: Нарежь овощи. Обжарь морковь с луком, всыпь кабачки, сладкий перец и туши 10 минут. Измельчи все блендером, влей воду с томатной пастой и готовь 20 минут. Добавь мед, соль, уксус, специи и томи 8 минут. Разложи икру по банкам, простерилизуй 10 минут и закатай.
Яблоки обогащают вкус кабачковой икры, делая его более интересным и разнообразным.
Тебе понадобится: 2 кг кабачков, 3 яблока, 2 луковицы, 2 моркови, 400 г помидоров, 50 г томатной пасты, полпучка петрушки, 1 ч.л. уксуса, 2 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, 3 горошины черного перца, растительное масло для жарки.
Приготовление: Нарежь овощи, зелень и яблоки. Пропусти все через мясорубку, переложи в казанок с разогретым маслом, добавь томатную пасту, перец горошком и туши полчаса. Всыпь сахар, соль, влей уксус и готовь еще 5 минут. Разложи икру по банкам и закатай.
20 самых вкусных салатов на зиму
Икра из кабачков и баклажанов Фото: sloosh.ruОбязательно снимай кожуру с баклажанов.
Тебе понадобится: 2 кабачка, 2 баклажана, 2 луковицы, 80 г томатной пасты, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. соли, 0,5 ч.л. молотого перца, 50 мл растительного масла.
Приготовление: Нарежь овощи, баклажаны замочи на 10 минут в соленой воде. Обжарь морковь с луком, всыпь баклажаны, кабачки и готовь 8-10 минут. Измельчи массу погружным блендером, добавь томатную пасту, соль, молотый перец, измельченный чеснок и томи еще 5 минут. Разложи икру по стерилизованным банкам и закатай.
Нарезай тыкву на мелкие кусочки, чтобы она успела приготовиться с другими овощами.
Тебе понадобится: 3 средних кабачка, 1 морковь, 1 сладкий перец, 300 г тыквы, 2 ст.л. томатной пасты, 2 зубчика чеснока, молотый черный перец, 1 ч.л. соли, 3 ст.л. оливкового масла.
Приготовление: Овощи нарежь, смажь маслом и запекай в духовке до мягкого состояния.
Достань, измельчи блендером, добавь томатную пасту, соль, молотый перец, выдави через пресс чеснок и туши 10 минут на медленном огне. Разложи икру по банкам, простерилизуй 8 минут и закатай.
Используй для приготовления сладкую свеклу ярко-красного цвета.
Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 1 кг вареной свеклы, 500 г лука, 3 зубчика чеснока, 200 г сахара, 1ст.л. соли, 150 мл уксуса, 100 мл растительного масла.
Приготовление: Кабачки и свеклу натри на терке, лук мелко нарежь. Обжарь лук до золотистого цвета, всыпь свеклу, кабачки и готовь 20 минут. Добавь измельченный чеснок, уксус, соль, сахар и туши еще 7 минут. Разложи икру по банкам и закатай.
Шампиньоны можешь заменить другими видами грибов, которые тебе больше нравятся.
Тебе понадобится: 500 г кабачков, 300 г шампиньонов, 200 г помидоров, 2 луковицы, 1 морковь, 1 болгарский перец, 3 зубчика чеснока, полпучка укропа, 1 ч.
л. соли, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 1 ст.л. сока лимона, 1 ч.л. сахара, 80 мл растительного масла.
Приготовление: Нарежь овощи, шампиньоны и зелень. В глубоком казанке обжарь морковь с луком, добавь кабачки, сладкий перец, грибы, помидоры и готовь 10 минут на медленном огне. Измельчи овощи блендером, добавь зелень, соль, сахар, лимонный сок, выдави через пресс чеснок. Через 10 минут разложи икру по банкам, закатай и укутай теплым полотенцем на сутки.
В мультиварке кабачковую икру можно приготовить гораздо быстрее и проще.
Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 200 г лука, 1 морковь, 3 зубчика чеснока, 2 больших помидора, 50 мл растительного масла, 1 ч.л. уксуса, соль и молотый черный перец по вкусу.
Приготовление: Овощи очисти и нарежь. На программе «Мультиповар» при 160 градусах обжарь лук с морковью, всыпь кабачки и готовь 7-10 минут. Убавь температуру до 120 градусов, всыпь измельченные помидоры, протуши полчаса.
Измельчи овощи блендером, добавь уксус, соль, молотый перец и потоми еще 15 минут в режиме «Подогрев». Разложи икру в подготовленные банки и закатай.
Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!
Личные впечатления о рецепте:
Рецептом грибной икры с морковкой я уже поделилась, хочу еще рассказать об аналогичном рецепте, только вместо морковки я добавила помидоры. Вкусовые впечатления об этих заготовках разные у моих домочадцев, кому-то понравилась больше икра с помидорами, потому что она получается более нежной и мягкой по вкусу, а с морковкой более крупинчатой, похожей на настоящую рыбную икру. Готовим грибную икру с помидорами!
Чтобы приготовить грибную икру с помидорами, вам понадобится:
Ингредиенты
Количество порций: 8
Калорийность: Низкокалорийный
Сложность: Легко
Как приготовить грибную икру с помидорами.
Пошаговое приготовление
чистим и режем,
отвариваем в течение получаса. Даем воде стечь через сито.
Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле.
К нему добавляем натертую на терке морковку, жарим до прозрачности, добавляем соль, перец.
Помидоры моем, разрезаем на кусочки, если крупные.
Перекручиваем на мясорубке.
Помидоры добавляем к зажарке и томим на огне, пока они не пустят сок и масса не станет однородной.
Остывшие грибы перекручиваем на мясорубке.
Высыпаем их тоже на сковороду. Тушим на медленном огне в течение получаса.
Вливаем уксус, размешиваем и еще томим 5 минут.
Затем грибную икру раскладываем по простерилизованным банкам (например, на чайнике, как я), накрываем крышками и стерилизуем в течение 15 минут в большой кастрюле с толстым дном.
Закатываем баночки с грибной икрой с помидорами, остужаем в перевернутом виде на полу и отправляем в холодную кладовку на хранение.
Приятного аппетита с грибной икрой с помидорами!
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Передала мне моя свекровь ещё 4 килограмма зелёных помидоров.
Ну, куда деваться, надо закатывать. Часть помидоров я отобрала для других рецептов, а оставшиеся, разносортные помидоры, решила превратить в икру. Очень вкусная закуска получилась, часть которой мы съели на следующий день, намазав на хлеб. Из указанной нормы продуктов получается 1.8 л готовой икры.
Шаг 1 Ссылка
Для работы нам понадобятся зелёные помидоры, морковь, лук, чеснок, томатная паста, соль, сахар, перец, молотая паприка и подсолнечное масло.
Шаг 2 Ссылка
Нарезать произвольно помидоры, вырезав плодоножки.
Шаг 3 Ссылка
Перекрутить помидоры в мясорубке или комбайне. В кастрюлю налить подсолнечное масло и поместить массу из помидоров. Варить помидоры, помешивая 15 минут, на небольшом огне.
Шаг 4 Ссылка
Перекрутить в комбайне лук с морковью.
Шаг 5 Ссылка
Спустя прошедших 15 минут варки, добавить к помидорам лук с морковью, перемешать.
Шаг 6 Ссылка
Всыпать в кастрюлю сахар и соль, перемешать и варить ещё 10 минут.
Шаг 7 Ссылка
Затем добавить томатную пасту, паприку, перец и измельчённый чеснок, перемешать. Варить всё вместе 5-7 минут.
Шаг 8 Ссылка
Затем в кастрюлю с икрой добавить уксус и перемешать.
Шаг 9 Ссылка
Заранее простерилизовать банки и крышки удобным для вас способом. Икру разложить горячей и сразу закатать или закрутить винтовыми крышками. Перевернуть банки на крышки и укутать до полного остывания. Вкусных и приятных вам заготовок!
Запеченные кабачки под грибным соусом с помидорами, сладким перцем, морковью, луком и петрушкой «Актюбинские» Ингредиенты2–3 кабачка (молодых), 4 помидора, 3 сладких перца, 2 морковки, 1 луковица, 1 яйцо (сваренное вкрутую), 1 чайная ложка лимонного сока, 1/2 пучка петрушки, 2
Рагу с полукопченой колбасой, картофелем, кабачками, помидорами, сладким перцем, морковью, луком и чесноком «По-саксонски»
?200 г полукопченой колбасы?3 средние по величине картофелины?2 небольших кабачка? 2помидора?1 шт.
сладкого перца? 2шт. моркови?1–2 луковицы?растительное
Рагу с картофелем, сладким перцем, помидорами, кабачками, чесноком, луком и морковью «Тарусское» ?6–7 картофелин?1 кабачок?1 шт. сладкого перца?2–3 помидора?1 шт. моркови?1 луковица?4–5 зубчиков чеснока?любая зелень, растительное масло, перец и соль – по вкусуЛук нарежьте
Запеченное рагу с баклажанами, помидорами, сладким перцем, морковью, луком и чесноком «Большому куску рот радуется» ?500 г баклажанов?500 г сладкого перца?500 г помидоров?2–3 шт. моркови?500 г лука?4–5 зубчиков чеснока?растительное масло и соль – по вкусуБаклажаны, сладкий
Запеченные кабачки под грибным соусом с помидорами, сладким перцем, морковью, луком и петрушкой «Актюбинские» Ингредиенты:2–3 кабачка (молодых), 4 помидора, 3 сладких перца, 2 морковки, 1 луковица, 1 яйцо (сваренное вкрутую), 1 чайная ложка лимонного сока, 1/2 пучка петрушки, 2
Икра из перезревших огурцов с помидорами, сладким перцем, морковью и луком
«Выдержанная»
• 5–6 крупных огурцов• 5 помидоров• 2 шт.
сладкого перца• 3 шт. моркови• 1 луковица• 2 ст. ложки растительного масла• черный молотый перец — по вкусу• 1 ч. ложка солиОгурцы, лук и
Кабачковая икра с морковью, луком, помидорами и сладким перцем «Незаморская» • 1 кг кабачков• 300 г моркови• 300 г лука• 300 г помидоров• 300 г сладкого перца• перец и соль — по вкусуМорковь натрите на крупной терке, лук нашинкуйте и все немного потушите. Кабачки
Маринованный салат с огурцами, помидорами, морковью, капустой, сладким перцем, кабачками, луком и чесноком «Вариации на тему огорода» • огурцы, помидоры, морковь, капуста, сладкий перец, кабачки, лук, чеснок, зонтики укропа, лавровый лист, душистый и черный перец, листочки
Грибная солянка с морковью, огурцами, луком, помидорами и сладким перцем
«Бутовская»
• 1 кг грибов (маслята, подберезовики, подосиновики)• 1 кг моркови• 1 кг огурцов• 1 кг лука• 500 г помидоров• 500 г сладкого перца• 3 ст.
ложки сахара• 1 ст. ложка 80 %-ной уксусной
Грибная солянка с душистым перцем и гвоздикой «Закуска первый номер» • 1 кг свежих грибов (маслята, подберезовики, подосиновики)• 2 кг капусты• 100 г лука• 100 г томатной пасты• 2 ст. ложки 9 %-ного уксуса• 2 ст. ложки сахара• 2 лавровых листа• 2 бутона гвоздики• 4
Аджика с помидорами, морковью, сладким перцем и луком 1 кг помидоров1 кг зеленых яблок1 кг зеленого и желтого сладкого перца500 г репчатого лука500 г моркови300 г зеленого горького перца20 зубчиков чеснока200 мл растительного масла70 г сахара10 г соли1. Яблоки вымыть, обсушить
Кабачковая икра с помидорами, морковью, сладким перцем и луком «Давайте жить дружно!»
Ингредиенты 2 кг 500 г кабачков, 1 кг помидоров, 500 г моркови, 500 г лука, 1–2 сладких перцев, 1 стакан растительного масла, 4 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки соли.
Способ приготовления
Сельдь с картофелем, яблоками, свеклой, зеленым горошком, чесноком и луком «Первый номер» – 1 кг соленой сельди– 600 г картофеля– 300 г вареной свеклы– 400 г консервированного зеленого горошка– 300 г кислых яблок– 200 г моркови– 100 г лука– сметана или майонез, чеснок,
Икра из баклажанов со сладким перцем 500 г баклажанов, 3 – 4 сладких перца, 2 зубчика чеснока, 2 луковицы, 1 ч. ложка кориандра, 1 – 2 ст. ложки растительного масла, 2 – 3 помидора, черный перец, соль по вкусу Вымытые баклажаны испечь без жира. Сладкий перец тоже вымыть
Слушать новость
Читати українською Изменить размерА+
/а-
МаленькийСреднийБольшой
4 сентября 2018, 17:35
В закладки
Поделиться
Копировать ссылкуОвощную икру можно намазывать на хлеб, подавать вместе с рисом, гречневой кашей или макаронами
Лучше всего кабачковая икра получается именно сейчас – в сезон свежих овощей.
Предлагаем вам оригинальный рецепт этой популярной заготовки.
Кабачковая икра с овощами
Ингредиенты:
Рецепт приготовления:
Готовить на среднем огне до полумягкости.Напомним, ранее мы писали, как приготовить шоколадные кексы с кабачками. Кроме этого, сайт «Сегодня» делился рецептом испанской тортильи с кабачками и картофелем.
Мы также сообщали, почему летом стоит есть больше кабачков.
Смотрите видео, как приготовить кабачковый мильфей с крабовым пюре:
Читайте также:
Ирина Павлина редакторСпециализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.
Больше статей автораОсенью, когда мы начинаем собирать урожай моркови, самое время делать вкусные заготовки из этого вкусного и очень полезного оранжевого овоща. Ведь морковь — это королева овошей, кладезь пользы и витаминов. И конечно, не одно кулинарное приготовление как правило не обходится без моркови. Морковь идёт у нас и вервые блюда и добавляем мы её в блюда вторые, очень вкусные получаются с морковью салаты и конечно — домашние заготовки.
Вот сегодня мы и займёмся тем, что приготовим вкусную закуску из моркови — это будет у нас морковная икра. Эту заготовку предлагает нам сделать впрок моя сестра Екатерина. В её семье все безумно любят аджику и кабачковую икру, поэтому Екатерина и решила сделать икру из моркови. Морковная икра получилась настолько вкусной, что Катя спешит поделиться этим простым рецептом со всеми, кто делает домашние заготовочки. Обязательно и Вы сделайте хоть одну порцию вкусной икры из моркови.
автор рецепта — Екатерина Белова
вес овощей указан в готовом, очищенном виде!
Выход морковной икры — 5,5 л.
Для начала нужно подготовить все овощи для приготовления икры. Моем их, чистим и нарезаем для пропускания через мясорубку.
В подходящего размера кастрюлю (лучше всего объёмом 10л.) пропускаем через мясорубку морковь, репчатый лук.
Далее у нас идут через мясорубку болгарский перец и спелые томаты.
Морковную икру перемешиваем, добавляем растительное масло и ставим варить на плиту на 2 часа.
Через 1 час добавляем по вкусу соли и сахара. Если Вам нужно больше соли и сахара, добавьте на свой вкус. В процессе варки обязательно снимите пробу с икры на специи. Ведь мы все разные. Кто-то солит меньше, кто-то чуть больше.
За 10-15 минут до готовности, добавляем в морковную икру пропущенный через пресс чеснок. Вливаем уксус. Провариваем и остаётся лишь икру разложить по заранее подготовленным стерильным баночкам.
Банки с морковной икрой закупориваем винтовыми крышками или металлическими под ключ. Отправляем горячие банки сразу под одеяло до полного остывания, а затем храним в кладовке, погребе или просто в квартире при комнатной температуре. Эта заготовка отлично хранится при комнатной температуре.
За прекрасный и очень вкусный рецепт морковной икры — в очередной раз я благодарю свою любимую сестрёнку Екатерину и конечно, ждём от неё еще вкусных кулинарных шедевров!
Приятного Всем аппетита и всегда вкусных домашних заготовок — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!
Если вы хотите вспомнить вкус детства, то читайте о том, как приготовить кабачковую икру с помидорами и морковью.
Получается сладковатая закуска, напоминающая вкус времен СССР.
Приготовление: 1 час 10 минут
Порций: 6-8
Приятного аппетита!
Морковная икра с томатной пастой
Из доступных и недорогих овощей – моркови и лука – получается отличная домашняя икра! Добавление сушеного укропа и томатной пасты придает этой икре насыщенность и великолепный вкус.Рецепт очень простой! Приготовление: 8 часов 20 минут Количество порций: 4 В…
Морковная икра с овощами и сельдью
Морковная икра с овощами и сельдью – отличная закуска, которая не только украсит праздничный стол, но и очень полезна, так как готовится из овощей, составляющих основу здорового питания. Ингредиенты Морковь – 3 шт. Картофель – 1 шт….
Салат из кабачков, моркови и помидоров
Яркий и вкусный летний салат из жареных кабачков, свежей моркови и помидоров, с ароматной чесночной заправкой.
Вместо кабачков, конечно, можно использовать баклажаны, а вместо подсолнечного масла для заправки сметану или натуральный йогурт. Ингредиенты Зу…
Кабачки и морковь
Идеальный рецепт кабачков и моркови с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Икра топинамбура с зелеными помидорами
Икра топинамбура с зелеными помидорами – очень вкусная, аппетитная и сытная закуска.Топинамбур хорошо сочетается с зелеными помидорами (придающими блюду легкую кислинку) и морковью. Ингредиенты Топинамбур — 300 г Зеленые помидоры…
Икра из баклажанов
Идеальный рецепт икры из баклажанов с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…
Дынная икра
Идеальный рецепт дынной икры с картинкой и простой пошаговой инструкцией.
Подробнее…
Грибная икра
Грибную икру можно приготовить одноразово для бутербродов или в качестве дополнительного гарнира. Можно использовать как закуску, паштет. Или можно заготовить грибную икру на зиму. Ингредиенты Грибы – 500 г Мелкие луковицы – 2 шт. Помидор – 1 шт. или паста томатная – 1-2 …
Техасская икра
Идеальный рецепт техасской икры с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…
Помидор Цуккини
Идеальный рецепт томатных кабачков с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Кабачки с помидорами
Идеальный рецепт кабачков с помидорами с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…
Пирог с морковью и цукини
Хочу поделиться с вами оригинальным рецептом пирога с морковью и кабачками! Начинка простая, тесто готово, поэтому получится очень быстро. Но какая нестандартная подача! Рекомендовать! Приготовление: 40 минут Количество порций: 5-6 Ингредиенты Замороженные…
Ризотто с морковью и цукини
Идеальный рецепт ризотто с морковью и цуккини с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Овощи
Икра из помидоров, лука и моркови на зиму станет отличной закуской, которую можно использовать по-разному: накусывать хлеб, добавлять в гарниры и салаты, добавлять в соус. Готовить такую закуску очень просто, а получается вкусно и оригинально. Вы удивитесь, насколько вкусным может быть блюдо, которое так легко приготовить.
Если у вас летом был отличный урожай на огороде, а вы уже закрыли все, что можно было, то самое время приготовить овощную икру.
.. Такое блюдо может понравиться даже любителям острого, если добавить немного острого перца к этому. Однако постарайтесь не слишком увлекаться острыми специями, иначе икру будет невозможно есть. Выбирайте самые свежие и красивые продукты для приготовления закусок, чтобы на них не было дефектов и повреждений. Также лучше использовать овощи прямо со своего огорода, так как полезных элементов в них гораздо больше, чем в магазинных продуктах.
Приготовить икру из помидоров, лука и моркови в домашних условиях на зиму довольно просто … Не забудьте заранее подготовить все требуемые ингредиенты. , чтобы потом не пришлось бежать в магазин за добавкой, а также внимательно изучите рекомендации нашего рецепта с пошаговыми фото, в которых подробно объясняется, как приготовить вкуснейшую домашнюю овощную икру.
Разложите перед собой все ингредиенты, необходимые для приготовления, при необходимости предварительно промойте и очистите, а также убедитесь, что всех ингредиентов достаточно для необходимого вам количества икры.
В нашем рецепте указано количество ингредиентов на три пол-литровые банки снеков .
Медленно очистите луковицу, затем разрежьте каждую луковицу на четыре части, если она маленькая, или на шесть частей, если луковица достаточно большая. В итоге у вас должны получиться такие же кусочки, как показано на фото.
То же самое нужно сделать с помидорами, стараясь разрезать их так, чтобы их сок оставался в помидорах, а не вытекал на деревянную доску. При этом кожуру снимать не нужно, так как в ней содержится большое количество полезных витаминов .
Морковь очистить, затем натереть на мелкой терке, а лучше измельчить с помощью мясорубки или блендера, чтобы она была больше похожа на кашицу. При этом, если использовать блендер, большая часть морковного сока останется в чаше, что является большим плюсом. .
Теперь ваша задача найти глубокую чугунную кастрюлю, а лучше казан. Налейте немного подсолнечного или оливкового масла, затем переложите все ингредиенты и накройте емкость крышкой.
Варите икру в течение часа, периодически помешивая деревянной ложкой или лопаткой.
Через час снять казан с икрой с огня, оставить в прохладном месте на несколько минут, чтобы блюдо немного остыло. Тем временем подготовьте блендер.
С помощью блендера измельчите содержимое казана, чтобы получилась однообразная аппетитная кашица. Также на этом этапе следует добавить необходимое количество соли, сахара, перца и несколько лавровых листочков. Тщательно перемешайте содержимое кастрюли .
После добавления в икру специй вернуть ее на огонь и дать покипеть еще минут двадцать, накрыв посуду крышкой и не забывая помешивать, чтобы она не подгорела, иначе вкус такой икры будет не то, что вы ожидаете.
Пока икра варится, можно простерилизовать крышки и банки, в которые вы будете закрывать заготовки на зиму. Это можно сделать традиционным способом, то есть над паром, а можно оставить банки на несколько минут в духовке или микроволновке.
Подготовленную морковно-томатную икру переложите в стерильные банки. Лучший способ сделать это — использовать большую деревянную ложку.
Теперь можно закатать банки стерильными крышками, перевернуть вверх дном и оставить остывать. После этого баночки нужно убрать в кладовку, если вы планируете хранить их до зимы, или полакомиться такой вкусной икрой прямо сейчас. .
Приятного аппетита!
Незрелые помидоры, которые вы собрали на собственном огороде или недорого купили на рынке, могут стать элитной закуской …Например, аппетитная икра из зеленых помидоров на зиму заиграет новыми вкусами икры на вашем столе: рецепты с фото ваших пальчиков помогут приготовить все быстро и вкусно, а главное — с любовью.
Зеленые помидоры нельзя есть свежими, но они отлично подходят для консервирования. Мы уже рассказывали как, а прямо сейчас готовы продемонстрировать рецептов этой закуски.
Икра зеленая томатная с болгарским перцем
Вкусная зелень получается с перцем и морковью.
Эту заготовку мы будем делать без стерилизации, однако банки и крышки предварительно все равно придется простерилизовать.
На три килограмма неспелых помидоров вам потребуется 1 кг перца сладкого, столько же моркови и полкило лука … Чтобы довести заготовку до вкуса, подготовьте следующие специи и приправы:
Пошаговая инструкция с фото и пояснениями
Икра из зеленых помидоров: рецепт самых вкусных заготовок
Чтобы приготовить не только супер вкусную, но и яркую заготовку из зеленых помидоров, предлагаем новый экзотический рецепт .
Этот способ заготовки только кажется сложным и необычным, на самом деле для него потребуются простые продукты .
Как приготовить ярко-зеленую томатную икру?
Чтобы заготовка была максимально полезной, морковь и свеклу можно запечь в духовке в фольге (температура — 180 градусов, время запекания — час). Мы уже рассмотрели, так что вы можете использовать этот метод.
Пока свекла и морковь запекаются, нарезанных луковиц с чесноком обжаривают на растительном масле.
Через 10 минут добавить мелко нарезанные зеленые помидоры и тушить, пока из сковороды не испарится сок.
Готовые свеклу и морковь очистить, натереть на терке и отправить к овощам.
Готовить еще 5 минут .
Добавить сахар, соль, уксус и прогреть на огне пару минут … Для придания пикантности заправке добавьте несколько колец острого перца и чайную ложку молотой паприки. Вместо обычного уксуса используйте винный или бальзамический уксус.
Разложите икру по банкам, долейте пару ложек растительного масла.Поместите банки в кастрюлю с водой так, чтобы она покрывала 2/3 банки. Банки с заготовкой стерилизовать 8-10 минут и затем плотно закатать крышками.
Икра получается вкусной, а вид радует глаз. Хранить эту вкуснятину можно несколько месяцев в прохладной кладовке или погребе.
Икру из неспелых томатов можно приготовить разными способами: с добавлением различных овощей, приправ и специй. Если вам понравилась такая заготовка, как острая икра из зеленых помидоров на зиму: рецепты через мясорубку значительно облегчат вам задачу.
На этот раз мы покажем вам, как сделать аппетитную закуску из зеленых помидоров, острого перца и яблок.
Вам понадобится 1,3 килограмма помидоров, а также 400 граммов моркови, полкило лука, три сладких перца, острый перец чили, два яблока и чеснок.
Зеленый помидор — довольно горький овощ, поэтому его нужно замочить в подсоленной воде. Все овощи, а также яблоки помойте, очистите, нарежьте, измельчите на мясорубке. Слить все в кастрюльку, добавить две столовые ложки растительного масла и столько же соли , добавить четыре столовые ложки сахара.Тушить 40 минут, перед выключением влить чайную ложку уксуса, добавить 4 зубчика чеснока и острый перец.
Икра томатная на зиму Кусочек с изумительным вкусом. Помимо основного компонента, в его состав могут входить болгарский перец, морковь, баклажаны, лук, зелень и т. д. Ознакомьтесь с подборкой вариантов приготовления этого вкуснейшего кусочка.
Чеснок — 90 г
— помидоры спелые — 1.6 кг
— морковь сочная — 1 кг
— стакан подсолнечного масла
— ложка крупной соли
— перец черный горошком — чайная ложка
— уксусная кислота — 2 столовые ложки
Этапы приготовления:
Помидоры, морковь нарезать на средние нарезанными кусочками, перекрутить овощи через мясорубку.
Поместите овощную массу в глубокую кастрюлю, добавьте масло, сахар, соль, перемешайте, поставьте на средний огонь. После закипания овощей убавьте газ, варите полтора часа. Масса не должна пригорать, поэтому следите за содержимым.В кипящую массу добавить измельченный чеснок, перец, варить 15 минут. Влейте 2 столовые ложки уксуса, размешайте, разложите по банкам, перенесите в прохладное помещение.
Морковь — пара килограмм
— помидоры спелые — 3 кг
— соль морская — 3 ст. ложки
— масло подсолнечное -? литр
— лук репчатый — 1 кг
— бальзамический уксус -? литр
— соль — 3 столовые ложки
— сахар — две ложки
— лавровый лист
— перец черный свежемолотый
Способ приготовления:
Крупно нарезать, обжарить.Морковь натрите средней полоской, обжарьте до изменения цвета. Плоды помидора очистить, нарезать отдельными кусочками, обжарить до появления кашицы.
Переложите нарезанные обжаренные овощи в кастрюлю. Влить сок и жир из сковороды, посолить, вбросить лаврушку, поперчить, довести до появления первых пузырьков. Убавить огонь до максимума, варить ровно час. Обязательно перемешайте все содержимое.
Лук репчатый — 1 кг
— сахар стакан
— перец болгарский — 3 кг
— помидоры красные — 3 кг
— масло подсолнечное — ? мл
— стакан сахара
— уксус яблочный
— соль — 2 столовые ложки
Способ приготовления:
Овощи промыть и обсушить, нарезать по очереди, обжарить в прокаленном масле.Отшлифуйте заготовки любым способом. Овощную смесь перемешайте в большой миске с солью и сахаром. При необходимости также добавить любые травы, специи, острый перец. Варить содержимое полчаса. Наполнить банки, закатать. Насыпать под крышку емкостей по 0,55 ч.л. яблочного уксуса, закатать.
Зеленые помидоры — 2 кг
— Корнеплоды моркови — 1 кг
— Зеленый сладкий перец — 1 кг
— Головка чеснока — 3 средние головки
— Стручок острого перца
— Зелень (кинза , укроп, кудрявая петрушка, базилик, кинза)
— масло подсолнечное, сахар — 0.по 5 чашек
— соль — 2 столовые ложки
— томатный соус -? стаканы
— соль — 2 большие ложки
— специи — перец горошком, лаврушка, гвоздика
— уксус для укупорки
Способ приготовления:
Овощи тщательно очистить, при этом снять кожицу, удалить семена. Все ингредиенты перекрутить через мясорубку. Переложить овощную основу в емкость с толстыми стенками, посолить, влить подсолнечное масло, сразу добавить сахар, зелень, тушить ровно час. На дно подготовленных баночек выложите лаврушку, перец горошком, гвоздику.Кипящую икру прямо со сковороды разлить по банкам, влить под крышку маленькую ложку яблочного уксуса, укупорить.
Болгарский перец — 0,49 кг
— Морковь — 0,49 кг
— Яблоки — 0,49 кг
— Помидоры — 2,61 кг
— Соль
— Большая головка чеснока
— стакан подсолнечного масла
Этапы приготовления:
Очищенные и нарезанные яблоки измельчить на мясорубке.Выложить овощную смесь в широкую кастрюлю, посолить, дождаться закипания, варить 15 минут. Влить стакан подсолнечного масла, варить содержимое на медленном огне. Для готовности его нужно варить 30 минут. В это время обязательно помешивайте заготовку. Положите нарезанный чеснок в кастрюлю и готовьте 10 минут. Томатную икру на зиму распределяют по банкам через мясорубку, закатывают, охлаждают, переносят в прохладное место для последующего хранения.
Икра томатная на зиму без стерилизации
Помидоры — 1 кг
— Перец болгарский, лук репчатый — по 3 шт.
— Морковь средняя — 2 шт.
— Зубчик чеснока — 10 шт.
— соль
— пучок кинзы или петрушки
— масло подсолнечное — 1/3 стакана
Казан или кастрюля с тройным дном для приготовления блюд. Лук нарезать произвольными кусочками. Натрите морковь, а перец и баклажан нарежьте кубиками. Разогрейте в казане подсолнечное масло, сюда же сначала отправьте помидоры.Затемните их под крышкой, чтобы смягчить. Выложить лук, а через 10 минут – морковь и сладкий перец, тушить еще 3 минуты. Выложите баклажаны в томатную массу, дайте овощам сок. Варить 10 минут, пока синие не изменят цвет с прозрачного на темный.
Икра из зеленых помидоров на зиму: рецепты
Первый рецепт
Необходимые продукты:
Маленькая ложка молотого перца
— лаврушка
— небольшое количество масла для жарки
— лук репчатый — томаты красные мясистые — 1 кг
— лук репчатый — 0.
5 кг
— лаврушка
Особенности приготовления:
Зеленые помидоры запечь в духовке, измельчить через мясорубку. Лук нашинковать толстыми полукольцами, обжарить на подсолнечном масле. Печеные помидоры соединить с поджаренным луком, посолить по вкусу, приправить перцем. Порезать красные помидоры, тушить полчаса на медленном огне. Нет необходимости добавлять масло и воду. Красные помидоры перетереть через металлическое сито, переложить в кастрюлю, всыпать лаврушку, уварить на треть.Распределить зеленые помидоры по банкам, залить горячей массой из красных помидоров, накрыть металлической крышкой, поставить на 20-минутную стерилизацию. Запечатайте и охладите.
Икра кабачковая с помидорами на зиму
Кабачки — 3,1 кг
— помидоры — 1 кг
— зубчики чеснока — 7 шт.
— соль, сахарный песок — столовая ложка
— лук репчатый — 1 кг
— помидоры красные — 1 кг
— кислота уксусная — 2 столовые ложки
— специи — кориандр, базилик, перец
Все перечисленные компоненты пропустить через мясорубку, поместить в толстостенную кастрюлю, начать тушить.
Предварительно очистите овощи. Если у вас молодые кабачки, то кожуру можно оставить. Снимайте плотную кожицу только со старых фруктов. Выньте внутреннюю волокнистую часть с твердыми семенами. Переложить нарезанные овощи в подходящую кастрюлю и варить 10 минут. после начала кипения. Разложить по пропаренным банкам.
Икра из зеленых помидоров на зиму — очень вкусный рецепт
Вам потребуется:
Зеленые помидоры — 1 кг
— масло растительное
— помидоры спелые — ? кг
— сахарный песок — 2 столовые ложки
— лук крупный
— соль
— петрушка с укропом
— перец черный
— лавровый лист
Способ приготовления:
Помидоры вымыть, спелые помидоры нарезать любым способом, варить около часа до загустения в эмалированной посуде на умеренном огне.Поместите зеленые помидоры на противень, застеленный фольгой, запекайте при 180 градусах в течение тридцати минут. Вынуть из духовки, вынуть нарезанный лук, положить в томатную массу, соединить с нарезанными помидорами, размешать, всю массу приправить сахаром, солью, перцем, бросить лаврушку, подготовленную зелень, вскипятить, разложить по банкам.
Закатать стерилизованными крышками, перевернуть вверх дном, дать остыть.
Яблоки — ?
кг — головка чеснока
— масло подсолнечное — 0.2 литра
— помидоры — 2,5 кг
— лук, морковь, перец сладкий
Способ приготовления:
Яблоки с помидорами промыть, очистить вместе с перцем, морковью и луком. Перекрутите продукты через мясорубку. Смесь посолить, поставить на плиту на 15 минут, вскипятить, влить масло, затем тушить на минимальном огне 20 минут. Выложить измельченный чеснок. Варить 15 минут. Разложить по стерилизованным емкостям, закатать, поставить вверх дном, укутать одеялом.
Рецепт с баклажанами
Ингредиенты:
Корнеплод моркови — 2 шт.
— Соль поваренная
— Лук репчатый — 3 шт.
— Баклажан — 1 кг
— Перец сладкий желтый — 3 шт.
— зубчик чеснока — 10 шт.
— масло подсолнечное — 65 мл
— пучок кинзы
Особенности приготовления:
Очищенную луковицу нарезать произвольными кусочками, морковь натереть на крупной терке.
Нарежьте кубиками обработанные перцы и баклажаны. В казан наливаем растительное масло, хорошо его разогреваем и бросаем спелые очищенные помидоры. Рядом положите лук, морковь и сладкий перец. Перемешиваем содержимое, тушим 10 минут на слабом огне. Выложить синенькие, варить полчаса. Солим смесь в самом конце варки.Закинуть зелень, чеснок, прокипятить, разложить по банкам, закупорить заготовкой, убрать в погреб для последующего хранения.
Заготовка с болгарским перцем
Необходимые компоненты:
Морковь, лук — по 0,9 кг
— помидоры красные — 3 кг
— перец сладкий — 3 кг
— сахарный песок — 175 г
— уксус яблочный 9 — 29 г
— масло подсолнечное
Способ приготовления:
Овощи промыть, обработать, нарезать крупными кубиками, по очереди опустить в кипящее масло.Все вместе прокрутить через мясорубку, перелить массу в кастрюлю, приправить специями по вкусу, добавить сахар, соль, варить полчаса. Горячую заготовку уложить в банки, закрутить крышкой, влить небольшое количество яблочного уксуса, закатать заготовку, хранить в погребе.
Любой препарат достоин вашего внимания. Обязательно приготовьте такую закуску для своей семьи.
Заготовки на зиму можно делать не только летом, но и осенью. Сегодня делюсь рецептом вкусной икры из зеленых помидоров «Пальчики оближешь.Название говорит само за себя. Икра действительно великолепная. К тому же, часто бывает, когда наступают первые холода, у многих огородников еще целый урожай коричневых и зеленых помидоров. И что с ними делать? для таких случаев и существует этот простой рецепт.
Икра из зеленых помидоров подается к мясу, рыбе, птице или вместо соуса к макаронам… Это вкусно. Я рекомендую попробовать!
Для приготовления икры из зеленых помидоров «Пальчики оближешь» на зиму подготовьте необходимый набор ингредиентов.
Вымойте помидоры и отрежьте хвостики. Высушите и разрежьте пополам или на четвертинки, в зависимости от размера плода.
Очистите морковь, лук, перец и чеснок. Удалите семенную коробочку из перца.
Нарежьте овощи произвольными кусочками.
Подготовленные овощи пропустить через мясорубку или измельчить в чаше блендера.
Овощную массу перелить в кастрюлю и поставить на огонь. Довести до кипения и варить на медленном огне 20 минут, не забывая периодически помешивать.
Затем добавить соль, сахар, растительное масло и томатную пасту. Тщательно перемешать и тушить икру еще 15 минут.
Обязательно берите пробу, может быть вы хотите посолить или сделать икру поострее, на этом этапе можно все настроить. Затем влить уксус, прокипятить одну минуту и снять кастрюлю с огня.
Поместите икру в стерильную банку и закатайте.
Из этого количества ингредиентов у меня получилась одна пол-литровая банка и целая миска на пробу.
Переверните банку вверх дном, накройте одеялом и дайте полностью остыть.
Икра из зеленых помидоров «Пальчики оближешь» на зиму готова.
Храните заготовку в прохладном темном месте.
Приятного аппетита!
Такая заготовка поможет съесть любое блюдо, так как украсит своим присутствием мясо, рыбу, птицу и овощи. Прекрасно обогатит любой суп, щи, борщ, рассольник, уху вкусом, цветом и ароматом.Да только намазать на хлеб — и уже счастье. А ведь такое незатейливое блюдо — эта икра из моркови и помидоров! Баночка, открытая зимой, благоухает летом и щедра осенью. И как быстро опустошаются такие запасы! Урожай больше, потому что это легко приготовить и дешево с точки зрения еды. Сначала будет самая простая икра — из моркови и помидоров с добавлением чеснока. При этом он не менее вкусный, чем остальные.
Для приготовления нам понадобится полтора килограмма помидоров любого сорта и консистенции, килограмм моркови, сто граммов чеснока, столовая ложка уксуса (тоже столового, а не эссенции), полтора стакана овощных масла, сто граммов сахара, чайная ложка молотого черного перца, две столовые ложки соли.
Подготовить помидоры и морковь к действию: морковь очистить и вымыть, а с помидоров снять кожицу (опустить в кипящую воду, затем в холодную — кожица лопнет, и плоды легко снимут кожуру), вырезаем стебли. Теперь нужно перекрутить морковь на мясорубке, а помидоры мелко нарезать ножом или еще мельче блендером.
В кастрюле с толстым дном разогреть до дымка растительное масло, добавить туда сахар, соль и перец, вскипятить при помешивании, затем сразу же снять огонь на минимум и томить два часа, время от времени переворачивая икру со дна, чтобы она не подгорела.Чеснок выдавить в кастрюлю за четверть часа до окончания тушения. Для пикантности и вкуса можно добавить целый маленький перец чили. После этого перемешать, распределяя чеснок по всей массе.
Тем временем нужно подготовить банки: вымыть их хозяйственным мылом и простерилизовать в духовке, микроволновке или просто пропарить над чайником. Бросьте крышки в кипящую воду и достаньте их через несколько минут.
Наполнить банки слегка кипящей икрой, укупорить, перевернуть и укутать до остывания.Морковно-томатная икра готова. Он должен храниться в прохладном месте.
Эта икра также пригодна для заготовки на зиму. Самый простой рецепт и очень весело! Вам понадобится три килограмма помидоров, два – моркови, один – лука, а также пол-литра растительного масла, чайная ложка бальзамического уксуса, соль – три столовые ложки, две – сахара, одна (и чайная ложка) свежемолотого черный перец, несколько лавровых листочков.
Чтобы получилась вкусная икра- и из моркови, и из помидоров, и из лука! — нужно посвятить приготовлению три часа. Лук очистить и нарезать крупно, вдоль. Морковь очистить, промыть, нарезать крупной соломкой. Помидоры «зачистить», ошпарить, разрезать на четвертинки. Все это обжарить по очереди на хорошем огне на растительном масле, о чем жалеть не нужно — лук до цвета, морковь до зарумянивания, помидоры до кашицы.
Затем нарежьте все овощи, собрав овощную массу в большую кастрюлю с толстым дном.В эту же массу влить сок и масло, образовавшееся после жарки. Добавить соль, лавровый лист, перец и варить, помешивая. Уменьшите огонь до минимума и варите в течение часа, часто переворачивая смесь снизу вверх.
Одновременно подготовьте банки и крышки. Обязательно все простерилизуйте. Перед консервированием добавьте в икру уксус и перемешайте. Разливаем кипящую смесь по банкам, сразу закрывая каждую и переворачивая для дополнительной стерилизации крышками. Накройте банки, стоящие вверх дном, и подождите, пока они полностью не остынут.Очень полезная и вкусная икра — и из моркови, и из помидоров, и из лука. Все витамины на зиму — к нам! Хранить заготовки можно как в кладовке, так и в погребе. За ним не придется долго ухаживать — съедается быстро.
Этой икры вы получите много, но не стоит пугаться. Все равно до середины зимы не хватит.
Очень вкусная закуска! Для нее вам понадобится: по три килограмма помидоров и болгарского перца, по килограмму моркови и лука, пол-литра рафинированного растительного масла, один стакан сахара, с горкой две столовые ложки соли (кто любит посолёнее — может быть!), пол чайной ложки яблочного уксуса на каждую баночку.Можно добавить специи и травы.
Для начала помойте и очистите овощи, снимите с помидоров кожицу и удалите плодоножку, крупно нарежьте и обжарьте один за другим (не жалейте растительного масла!). Затем все это надо пропустить через мясорубку или блендер, соединить со всеми остальными компонентами, кроме уксуса, который вливается по готовности, перед герметизацией. Довести смесь до кипения и варить, периодически помешивая, полчаса. Наполнить стерилизованные банки кипящей смесью, влить уксус, закрыть и перевернуть.Накройте теплым — дайте остыть. Сохранять хладнокровие.
Это позднеосенний урожай, когда помидоры уже поздно созревают, и выбрасывать их жалко.
Эта закуска очень хорошо влияет на аппетит и буквально незаменима в качестве полуфабриката для заправки супов и соусов. Вам понадобится два килограмма зеленых помидоров, по одному килограмму репчатого лука, болгарского перца и моркови, перец горький, две-три головки чеснока, зелень любая — петрушка, укроп, кинза, по полстакана каждого томатного соуса, сахар и рафинированное масло, полторы-две ложки соли без горки, обязательно — лавровый лист, горошинка душистого перца и гвоздика на дно каждой банки, а сверху перед укупоркой — немного яблочного уксуса в каждую банку — буквально кофейная ложка.
Подготовить все овощи, вымыть, очистить от кожицы, снять кожицу с помидоров, ошпарить их, удалить плодоножки и семена у перца, в том числе острого перца, перекрутить на мясорубке, добавить остальные ингредиенты, кроме уксуса и приправ, томить в толстостенной кастрюле около часа, в кипящем состоянии разложить по стерильным банкам — с перцем, лавром и гвоздикой на дне, влить уксус, укупорить, перевернуть, накрыть крышкой, охладить, поставить подальше на хранение.
Морковная икра – бюджетная, простая, но очень вкусная закуска.Узнайте, как приготовить икру из моркови на зиму.
Ингредиенты:
Кулинария
Ингредиенты:
Кулинария
Ингредиенты:
;Кулинария
Ингредиенты:
Кулинария
Всем удачи!
Чтобы заготовить икру из моркови на зиму, вам понадобится совсем немного времени и простые продукты.Осенью яркая и безукоризненно красивая, имеет приятный вкус и легкий запоминающийся аромат. Это невероятно аппетитная заготовка, про них говорят — пальчики оближешь!
Попробуйте приготовить это волшебное воздушное лакомство для своих домочадцев.
Настоящее название морковной икры – «омм-ак хурея». В переводе с арабского эта фраза означает «любимое блюдо матушки Юри». Чтобы икра была мягкой, измельчите ингредиенты в мясорубке или блендере. Любителям структурной выдержанности предлагаем нарезать овощи или измельчить их на терке. Если все компоненты этого блюда предварительно обжарить, то вкус получится очень насыщенным.Маракуйя лучше всего в подсолнечном масле. В некоторых случаях его можно заменить другим растительным аналогом, например, отжатым из кукурузы, который является гипоаллергенным продуктом. Польза моркови очевидна. После пассивации его компоненты лучше усваиваются пищеварительной системой человека. Этот корнеплод содержит огромное количество ретинола, который способствует поддержанию остроты зрения, росту ногтей и волос. Обязательно стерилизуйте банки перед заполнением их горячей икрой. Это правило распространяется и на обложки.В противном случае все плоды вашего труда быстро придут в негодность и не принесут вам ожидаемого удовольствия холодными зимними вечерами.
Периодически помешивая, хорошо прогрейте икру. Как только он начнет кипеть, добавьте уксус и выключите огонь. Дайте продукту немного настояться, а затем перелейте его в емкость для хранения. Таких блюд вы не найдете ни в одном магазине или ресторане. Морковную и томатную икру можно приготовить самостоятельно, и ей не будет равных.
Помидоры необходимо очистить от шкурки и веточек.Нарежьте крупными фруктами кусочки. Вымойте и очистите морковь. Обязательно удалите хвост и верхушку. Нарежьте его на кусочки, равные по размеру небольшим помидорам. Прокрутите овощи через мясорубку и переложите сковороду с разогретым растительным маслом. Добавить в смесь чеснок, перец, соль и сахар и варить на медленном огне. Икра должна вариться два часа. Затем его раскладывают по стерильным банкам и оставляют остывать. Открыв зимой емкость, вы почувствуете дыхание лета – настолько свежим и аппетитным будет аромат икры.
Нарежьте очищенные корнеплоды и лук на мелкие кусочки. Мелко нарежьте зелень и чеснок. Удалите семена из болгарского перца. Цветонос тоже нужно удалить. Каждый помидор нужно разрезать пополам.На противень наливаем немного растительного масла и выкладываем на него помидоры и перец шкуркой вниз. Поместите их в предварительно разогретую духовку и запекайте 15 минут. Затем аккуратно отделите мякоть от кожицы. Для этого можно использовать ложку. Держите плод одной рукой, а другой соскребите мякоть. Нам не нужна кожура. А мякоть нужно нарезать очень мелкими кусочками.
Ставим на плиту глубокую сковороду и наливаем в нее растительное масло. Когда она прогреется, выкладываем овощи и чеснок. Смесь кипятить на среднем огне 2 часа.За 10 минут до готовности добавьте в него соль, сахар и специи.
В этом рецепте помимо овощей присутствует всеми любимая манка.
Он придает продукту плотность и делает его еще нежнее. Для приготовления икры сначала обработайте овощи. Очистите свеклу, очистите морковь и лук.Разделите чеснок на зубчики и снимите с него кожицу. Натереть свеклу и морковь. Смешайте их с нарезанным луком и положите в кастрюлю с растительным маслом. Тушите овощи на медленном огне в течение получаса. Залейте помидоры кипятком и очистите их от кожуры. С помощью блендера превратите их в пюре. Добавьте их к овощам на плите и тушите еще 40 минут. Непрерывно помешивая яркую массу, ввести в нее манную крупу. Варить таким образом овощи с крупой еще 10 минут.Затем добавьте сахар, соль, чеснок и уксус. В конце потушите продукт в течение 5-7 минут, снимите пробу, при необходимости добавьте специи и разлейте по стерильным банкам.
Эта икра имеет яркий цвет за счет свеклы и помидоров. Его можно добавлять в супы, готовить из него соусы и использовать в качестве начинки для бутербродов и домашней выпечки.
Возможно, один из вышеперечисленных способов приготовления морковной икры станет вашей визитной карточкой. А пока предлагаем посмотреть мастер-класс по созданию зимних заготовок из моркови, перца и помидоров. Автор видео покажет, как приготовить икру из овощей и раскроет свои секреты использования рецептов.Морковная икра получается божественно вкусной и удивит даже тех, кто скептически относится к вареной или Среди множества вариаций ее приготовления рецепт с болгарским перцем и свежими помидорами, а также закуска из моркови и томатной пасты путем запекания ингредиенты в духовке особенно удачны.
Ингредиенты:
Кулинария
Морковь для икры необходимо помыть, очистить от кожуры и натереть на крупной или средней терке. Также измельчаем мякоть сладкого болгарского и острого перца. Можно нарезать его как можно мельче ножом или просто измельчить блендером. Таким же образом подготавливаем очищенный лук и зубчики чеснока, а также измельчаем очищенные помидоры.
В сотейнике или глубокой сковороде разогрейте подсолнечное масло и положите в него лук, через пару минут добавьте чеснок и еще немного обжарьте ингредиенты при частом помешивании.На очереди болгарский сладкий и острый перец. Обжариваем его вместе с луком и чесноком три минуты, после чего закладываем подготовленную морковно-томатную массу, добавляем икорные компоненты, перчим, перемешиваем и накрываем крышкой. Оставляем икру тушиться на умеренном огне на тридцать минут, после чего добавляем уксус, перемешиваем и горячим разливаем по стерильной посуде. Укупориваем заготовку стерильными крышками и переворачиваем вверх дном до полного остывания, укутав дополнительно одеялом.
Ингредиенты:
Кулинария
Первым делом подготавливаем все необходимые овощи для икры. Морковь моем, чистим и измельчаем на средней терке. Можно просто перекрутить овощ на мясорубке или измельчить в блендере, получится быстрее справиться с задачей.Стручки острого перца избавляемся от семян и плодоножек, после чего просто мелко нарезаем ножом или поступаем так же, как и с морковью. Очищаем лук и зубчики чеснока и нарезаем их кубиками как можно мельче, после чего выкладываем луковую массу на сковороду или сотейник с небольшим количеством уже разогретого без аромата подсолнечного масла.
Обжарьте овощ до прозрачности, затем добавьте разведенную водкой томатную пасту до консистенции сметаны, влейте оставшееся масло, бросьте лавровый лист и дайте смеси томиться на среднем огне, пока лук не станет мягким.
В другой посуде немного обжарить морковь, добавить немного воды и тушить овощную массу с добавлением острого перца и соли до мягкости ингредиентов.
Теперь соединяем томатно-луковую основу и морковную, приправляем по вкусу солью и смесью свежемолотых перцев, перемешиваем, кладем в посуду, пригодную для приготовления в духовке, накрываем крышкой и отправляем на тридцать минут томиться в разогретый прибор до 185 градусов.
Теперь мешаем чеснок с икрой, раскладываем по чистым банкам, накрываем крышками и ставим в миску с кипятком для стерилизации.Через двадцать минут закрываем крышками и даем сосудам остыть.
Что в моркови? В нем много витаминов Е, Р, С, D, К, В, микроэлементов: фтор, калий, железо, кальций, магний, йод, цинк. Морковь содержит мало белков и углеводов.
Блюда из него полезны при лечении многих болезней печени, почек, сердца, желудка. Плоды, особенно в сыром виде, обладают антимикробными свойствами. При неправильной термической обработке разрушается большинство витаминов. Поэтому для заготовки морковной икры на зиму необходимо использовать щадящие кулинарные способы и рецепты.
Вариантов морковной икры на зиму множество. Его состав в рецептах может меняться в зависимости от предпочтений.
Главное использовать такие способы приготовления овощей, при которых большая часть витаминов и микроэлементов сохраняется в готовом блюде.
Пропаривание, запекание , минимизация термического воздействия способствуют тому, что заготовка овощей на зиму будет максимально полезной.
Важно! Чтобы консервы не испортились, все овощи и посуда должны быть абсолютно чистыми, а банки и крышки — стерильными.Только при этом условии усилия увенчаются успехом.
Для приготовления пикантных консервов морковь мелких и средних размеров, помидоры, перец болгарский очищают. Овощи нарезаются небольшими кубиками. Обжарить на очень горячей сковороде с добавлением подсолнечного масла, соли, молотого острого перца, куркумы не более 5 минут.Это необходимо для сохранения максимального количества витаминов в продукте. За 2 минуты до окончания жарки всыпать в заготовку измельченный чеснок с сахаром . Налейте яблочный уксус. Раскладываем горячую морковную массу в заранее стерилизованные банки, закручиваем, переворачиваем вверх дном и укутываем плотной тканью. Такие горячие консервы прекрасно подойдут в качестве дополнительного гарнира к мясным блюдам.
Состав сырья для пикантной закуски
На десерт очищенная морковь и болгарский перец Соломка для нарезки .
Мытые помидоры и физалис сладких сортов нарезаем с удаленными плодоножками, добавляем в смесь сахар, ванилин или корицу. Соединяем все подготовленные продукты, даем постоять 20 минут для выделения томатного сока, частичного растворения сахара и пропитки ароматом приправы. Затем дайте заготовке в собственном соку на сильном огне около 10 минут. В горячем состоянии раскладываем овощную массу по стерилизованным банкам небольшого объема, закручиваем крышками и укутываем. Получается очень вкусная и полезная икра из моркови для бутербродов на десерт.
Десертные ингредиенты
Для консервов очищаем морковь, кабачки и лук небольшого размера. Мои овощи. Добавить подготовленные помидоры . Перекручиваем через мясорубку с ножами из нержавейки.
При соприкосновении простых металлических ножей с овощами происходит окисление и потеря витаминов, особенно С.
В подготовленное сырье влить масло, дать постоять 7 минут, положить остальные ингредиенты: соль, лавровый лист, укроп, горошек. Влейте уксус. Через 4 минуты наполнить банки горячей икрой, простерилизовать 10 минут, закрутить, завернуть в шерстяную ткань. Когда банки остынут, ставим их в прохладное место на хранение. Это простой рецепт, и его приготовление не займет много времени.А зимой такое блюдо будет радовать своим свежим вкусом и ароматом.
Ингредиенты для икры
Запекаем сладкие сорта моркови и тыквы с кожурой в духовке до полуготовности. Лук обжарить на масле при высокой температуре 4 минуты. Добавить измельченный чеснок, паприку, соль.Через 3 минуты к содержимому влить яблочный уксус и снять с плиты.
Запеченные овощи очищаем от кожицы, соединяем с обжаренными компонентами, перекручиваем через мясорубку. Готовой морковной закуской наполнить пол литровыми банками, простерилизовать 10 минут, закрутить и накрыть плотной шерстяной тканью до остывания. Икра из запеченных овощей на зиму готова. Овощное блюдо, приготовленное по этому рецепту, зимой можно дополнительно обогатить, посыпав мелко нарезанным укропом, сельдереем, замороженным или свежим.Получается питательно и полезно.
Компоненты
Приготовить такую консерву не составит труда. Простой рецепт и минимум времени на создание.Чистые плоды моркови и тыквы пропарить до полуготовности . Чистить. Яблоки и помидоры можно запечь в духовке или без скорлупы, положить нарезанными в основную заготовку для икры из моркови, прокрутить через мясорубку. Лук и белые коренья также необходимо пропустить через машину. В овощную массу положить молотый черный перец, калинги (черный тмин), соль. Стерилизуем в литровых банках 20 минут.
Компоненты паровой икры
Как часто вы готовите блюда, основным ингредиентом которых является морковь? Обычно его используют только как дополнительный, вспомогательный овощ во множестве рецептов супов и борщей, всевозможных тушеных блюд.Но этот овощ недооценивают, ограничивая его таким узким спектром использования, ведь у него такой неповторимый, сладкий вкус! Только подумайте о невероятно вкусной, а что уж говорить о морковной икре! .. Не проходите мимо этого рецепта, ведь вы откроете для себя этот овощ с новой стороны и полюбите его.
Вкус морковной икры сложно сравнить с чем-то специфическим. В целом она напоминает все виды овощной икры, но отличается глубиной вкуса, кисло-сладким привкусом, а также сильным ароматом.Эта икра готовится в три этапа, благодаря чему она получается невероятно нежной по консистенции.
Сначала из томатной пасты и лука готовится соус, в котором будет готовиться морковь. Саму морковь обжаривают в небольшом количестве масла, а затем пассеруют, добавляя воду. Последний этап – томление икры в духовке при низкой температуре. Последний этап объединяет все вкусы и ароматы.
Такую икру из моркови и лука можно заготовить несколько раз, а можно воспользоваться рецептом для приготовления этой закуски на зиму.
Выход готового продукта: 600-650 грамм
Сначала разбавьте томатную пасту водой, чтобы она стала по консистенции напоминать нежирную сметану.Переложите помидоры в небольшую кастрюлю.
Черный и душистый перец в ступке.
Отправить перец к томатной смеси. Добавьте туда лавровый лист.
Влить растительное масло, оставив пару столовых ложек для обжарки моркови. Перемешать.
Мелко нарежьте лук.
Отправить лук к томатной основе. Поставьте кастрюлю на огонь и тушите соус, пока лук не станет мягким.
В это время натираем на мелкой терке морковь.
В оставшемся растительном масле обжарить морковь 4-5 минут, периодически помешивая. Готовьте на среднем огне. Затем добавить немного воды и варить, пока морковь не станет мягкой.
К этому времени томатный соус должен достичь нужной степени готовности, жидкость немного испарится и он загустеет.
Очистите и раздавите зубчики чеснока с солью до пастообразного состояния.
Отправить чесночную пасту к томатному соусу. Туда же отправить морковь. Хорошо перемешать.
Поместите морковную массу в огнеупорную посуду, накройте ее фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 160 градусов. Дать настояться 30-35 минут.
Если есть возможность законсервировать икру из моркови и лука на зиму, то разложите ее в горячем виде в стерильные банки и укупорьте. Остатки морковной икры храните в холодильнике неделю.
Все любители трав, придающих блюдам и напиткам особый вкус, когда-нибудь задавались вопросом, как посадить мяту. Его листья богаты эфирными маслами, сочетание которых создает особый свежий бодрящий аромат. Это растение поистине универсально. Во всем мире его активно используют в кулинарии, медицине, парфюмерии, косметологии, добавляют в зубные пасты и порошки.Выращивать его на даче несложно, ведь культура не предъявляет жестких требований к условиям разведения, а уход за посадками не займет много времени.
Под выращивание мяты лучше отвести солнечное место, где в полдень есть тень. Его кусты быстрее развиваются при длинном световом дне. Постоянно находясь в густой тени у стен зданий или под раскидистыми деревьями, они не погибнут и не завянут, но их рост замедлится.
Мята перечная нетребовательна к качеству почвы. Идеально подходит для нее почва, соответствующая 5 условиям:
Если в почве на участке много извести, это не будет препятствием для выращивания мяты, но ее листья будут источать более слабый аромат. Плотная глинистая почва, в которой долго застаивается вода, культуре противопоказана.Даже грамотный уход за такой землей не спасет растения.
Перед посадкой мяты участок готовят стандартным образом: выбирают сорняки, выкапывают, вносят удобрения.
Ей подходят как органические, так и минеральные составы. Высота грядок определяется типом почвы. Если он быстро сохнет, лучше сделать их низкими. Это поможет дольше сохранить необходимую мяте влагу в земле. Если почва на даче сырая, стоит подсыпать высокие гряды.Они защитят корни растения от загнивания.
Мята будет хорошим соседом практически для всех огородных культур. Он привлечет к ним насекомых-опылителей, отпугнет многих опасных вредителей, улучшит вкус спелых овощей. Опытные дачники советуют сажать ее рядом с томатами, капустой, свеклой. А если рядом с мятой окажется обыкновенная крапива, то ее листья будут пахнуть еще сильнее, потому что в них образуется больше эфирного масла.
Важный момент: если посадки страдают от болезней или вредителей, никакой уход не поможет их спасти. Обработка кустов мяты фунгицидами сделает их небезопасными для употребления в пищу или в лечебных целях. Для предупреждения заражения лучше размещать их подальше от клумб, грядок с овощными культурами и зеленью – на расстоянии не менее 60-80 см.
Чтобы выращивание мяты не закончилось неудачей, воздух должен свободно циркулировать между растениями и легко проникать к их корням.Также важен хороший дренаж. Посадки следует регулярно осматривать, уделяя особое внимание внутренней стороне листьев мяты, где любят прятаться насекомые. Обнаружив вредителей, их смывают напором воды из шланга.
Мята перечная хорошо развивается после бобовых, корнеплодов, многолетних трав. Корневая система у нее мощная, поэтому грядки для растения лучше делать раздельными, иначе оно просто забьет соседей. Участок для мяты часто менять не приходится.На одном месте его кусты могут оставаться до 10 лет. Но время от времени их придется обновлять.
Мята подходит для альпинария. А если посадить его массово, его кусты быстро покроют почву декоративным зеленым ковром.
Впервые на участке можно вырастить мяту из семян. Для дальнейшего размножения чаще используют черенки и корневища, полученные от взрослого куста.
На уход за ними уйдет меньше времени, и они будут расти быстрее, чем сеянцы.Рассаду получают из семян мяты, которые затем помещают в открытый грунт. Их высевают в середине весны. Так как они очень маленькие, во время процедуры удобнее пользоваться палочкой с заостренным концом, которую периодически окунают в воду. Также можно взять специальный шприц для семян.
Емкость для рассады должна быть широкой и неглубокой. Его заполняют питательным субстратом. При посеве семена мяты не заглубляют, а лишь слегка (максимум 5 мм) вдавливают в почву.Затем на посадочную емкость натягивается пищевая пленка. Ставить нужно на солнце, можно даже на незастекленный балкон, если на улице тепло. Для прорастания семян мяты необходимо, чтобы воздух был прогрет до 21-24°С.
Когда всходы проклюнутся, уход за ними будет заключаться только в регулярном поливе. После того, как они окрепнут, их пикируют в отдельные горшки и ставят в прохладное место. Рассаду высаживают в открытый грунт ближе к концу мая, когда на ней образуется 3-5 пар листьев.
Также широко практикуется выращивание мяты в домашних условиях. Посадку семенами можно проводить сразу на грядки, но это не очень удобно из-за их небольшого размера.
Мята перечная размножается черенками или сегментами корневища. Оба способа позволяют молодым кустам сохранить все свойства материнского растения. Черенки мяты можно срезать, когда на них появится 5 листьев и сформируется почка возобновления. Их длина должна быть 7 см.Поместив их в подготовленную гряду, черенки мяты присыпают грунтом и обильно поливают. Они не требуют много времени для укоренения.
Есть еще один популярный способ. Срезанные черенки помещают в емкость с водой и держат в ней до появления корней. В это время они не требуют никакого ухода. Нужно будет лишь время от времени подливать воду по мере ее испарения. Затем черенки высаживают на грядки с интервалом 20-30 см.
Если нужно получить кусочки корневища мяты, его вынимают из земли и слегка подсушивают.
Деление производят так, чтобы каждая часть состояла из 10-12 узлов. Полученные корневища помещают в неглубокие (8-10 см) лунки. Их делают на расстоянии 30-40 см друг от друга. При посадке деленки в лунку бросают горсть перегноя.
При выращивании мяты в открытом грунте нужно учитывать особенности культуры. Ее кусты быстро развиваются, давая много побегов и заполняя грядку. Чтобы участок со временем не превратился в сплошные заросли мяты, отведенное для него пространство необходимо ограничить, вбивая в почву листы шифера или металла.Помогут в этом и железные обручи, вырезанные из старых бочек.
В саду лучше разместить мяту разных сортов. Перечные, вьющиеся, ароматные, яблочные его сорта прекрасно сочетаются друг с другом и приятно разнообразят меню.
Перед посадкой растений почву обогащают следующими удобрениями:
Перекопав почву на 20 см, выровнять ее поверхность и сделать грядку с широкими (40 см) междурядьями. Кусты мяты высаживают с интервалом 30-50 см. Корневище закапывают в почву на глубину 5 см. Растения будут куститься, если вы прищипнете их верхушки. Делают это, когда их высота составит 20-25 см.
Практикуется весенняя (в апреле-мае, в зависимости от региона) и летняя (в августе) посадка мяты. В обоих случаях процедуру завершают обильным поливом. Если посадка культуры на грядки осуществляется семенами, подготовленную для них борозду тщательно увлажняют, а после посева слегка присыпают сухой землей.Он послужит мульчей.
Уход за мятой, растущей на даче, практически не требуется. Недавно посаженные кусты часто поливают. Делать это лучше в вечерние часы. Взрослые растения увлажняют реже. В дождливое лето мяте будет достаточно естественных осадков; в сухую погоду поливают 1 раз в 1,5-2 недели. Посадки нужно регулярно пропалывать и рыхлить.
Корни мяты расположены почти у поверхности почвы, поэтому им сильно мешают сорняки.Такой уход удобнее выполнять после полива или дождя, пока земля еще не просохла. Влажная почва облегчает удаление сорняков, не повреждая корни мяты.
Культура хорошо отзывается на подкормки. Для них лучше брать препараты с высоким содержанием азота и фосфора, но можно обойтись и органическими соединениями – перепревшим навозом или компостом. Особенно важен для мяты уход в виде подкормок в период активного роста ее кустов – весной.В дальнейшем грядки время от времени мульчируют, добавляя в компост древесную золу. Осенью профессионалы рекомендуют глубоко перекопать почву, добавив в нее полуперепревший навоз (2 кг на 1 м²).
Посадки необходимо контролировать, чтобы предотвратить их загущение. Из-за него мяту может поражать мучнистая роса.
Если вы хотите получить кустистые растения, их периодически обрезают, укорачивая верхушку. Затем мята перестает тянуться вверх и начинает активно формировать боковые побеги.
Благодаря ароматным листьям с него можно собрать больше урожая. Если кусты мяты очень высокие, стоит уделить больше внимания поливу. Обычно растение так реагирует на недостаток влаги.
Большая часть эфирных масел в листьях мяты накапливается во время цветения растений. Собирать их можно по-разному: срезать ножницами, отрезать, защипнуть. После удаления части побегов куст начнет интенсивно формировать новые.Чтобы запастись полезной мятой на зиму, срезанные с нее веточки связывают в пучки и подвешивают в темном месте. Чердак идеально подходит для этих целей.
Можно по-другому: листья и побеги, срезанные с мяты, вымыть и разложить на бумаге. В сухом виде их измельчают или оставляют целыми. Затем мяту помещают в емкость, плотно закрывают крышкой и ставят в прохладное и темное место. Чтобы зелень оставалась свежей, храните ее в холодильнике. Срезав и помыв побеги мяты, их сначала укладывают на смоченную марлю или тонкую ткань, а затем в емкость.
Можно обойтись без дополнительного слоя в виде ткани, но тогда температура хранения должна быть 0°С.
Если зима будет суровой, посадки могут погибнуть. Мяту готовят к наступлению холодов, надежно укрывая грядки теплосберегающими материалами:
Грамотный уход включает периодическое обновление растений. Каждые 3 года на грядку высаживают новые кусты.Это сводит к минимуму потери, которые сорняки наносят мяте, и предотвращает ее вырождение. Сильно разросшиеся кусты обрезают, оставляя над землей 2-3 см. Их обильно поливают и ждут нового урожая, который появится совсем скоро.
Выращивание лекарственных трав стало традицией для многих дачников. А мята занимает одно из первых мест в списке их предпочтений. Он наполнит сад чарующим ароматом, напоминающим о залитых солнцем лесных лужайках и прохладе морского бриза.Чай из мяты отлично утолит жажду и освежит в самый жаркий день.
Успокоит нервы, поможет при депрессии, навеет на приятные сны.
Листья мяты можно добавлять в коктейли, квасы и морсы, украшать ими десерты, готовить из них сиропы, настойки и маринады. Они также используются для консервации. С мятой принимают душистые ванны, а отвары из нее высоко ценятся любителями бани. Станет отличным помощником в борьбе за здоровье и красоту кожи.Посадите мяту на даче и ощутите на себе все ее полезные свойства!
Морковная икра чаще всего выступает заготовкой на зиму, хотя при желании ее можно приготовить и непосредственно перед едой. Подается как самостоятельная закуска вместо овощного салата или намазывается на хлеб. Такое легкое и сытное блюдо станет отличным разнообразием рациона во время поста или диеты, позволит добавить витаминов в зимнее меню и просто порадует всех домочадцев своим пикантным и необычным вкусом.
Кроме самой моркови в икру чаще всего попадают помидоры или томатная паста. Они входят практически в каждый рецепт, однако можно их исключить и заменить свеклой.
К моркови также часто добавляют лук, болгарский перец и чеснок. Любителям острых закусок рекомендуется включать в состав блюда острый перец и разнообразные приправы. Чтобы морковь долго сохраняла свои вкусовые свойства и не портилась при хранении, в икру кладут соль, сахар, растительное масло и уксус.
В приготовлении морковной икры нет секретов и сложных процессов. Просто измельчите все ингредиенты с помощью мясорубки или блендера до пюреобразного состояния, а затем отварите в кастрюле вместе со специями. Для этого блюда также отлично подойдет мультиварка. При этом лучше, чтобы она была с большой чашей. В противном случае вам придется варить икру в несколько подходов.
Часто банки после заполнения морковной икрой не требуют дополнительной стерилизации. Их можно хранить в прохладном месте несколько месяцев.
Нежная овощная закуска украсит любое застолье и подойдет даже для праздничного стола. Зимой он станет незаменимым источником витаминов. С помощью мясорубки все ингредиенты измельчаются очень быстро, поэтому приготовление не занимает много времени.
Корица придаст блюду пикантный вкус. По желанию его можно заменить мускатным орехом.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Интересное из сети
Мультиварка отлично подходит для приготовления икры.Вы можете немного увеличить или уменьшить количество ингредиентов в зависимости от объема вашей чаши.
Чтобы лук не вызвал слез, окуните его ненадолго в холодную воду, и только потом приступайте к резке. Вы также можете использовать насадку блендера для нарезки овощей. По желанию можно добавить измельченный чеснок вместе с лавровым листом и душистым перцем.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Очень простой рецепт морковной икры. Если вы не хотите готовить его в таком количестве, уменьшите ингредиенты пропорционально. Морковь лучше обжаривать в несколько приемов, чтобы овощей не было слишком много на сковороде. Так оно получится равномерно прожаренным и, соответственно, вкуснее.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Для любителей острых закусок это блюдо станет настоящим открытием. Острый перец идеально сочетается с нежной консистенцией моркови и ее сладковатым послевкусием. При желании его количество, а также количество приправ можно регулировать на свой вкус. Если для разнообразия вы хотите приготовить морковную икру без помидоров, просто исключите из рецепта помидор.
Ингредиенты:
л. черного молотого перца;Способ приготовления:
Теперь вы знаете, как приготовить морковную икру на зиму по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Морковная икра понравится даже тем, кто не любитель овощных закусок.Благодаря приятному сочетанию вкусов и разнообразию приправ, которые можно добавить в это блюдо, каждый сможет найти для себя идеальный рецепт. Такое яркое угощение станет отличным дополнением к коллекции зимней консервации, а тем, кто еще не разобрался, как приготовить морковную икру, помогут следующие рекомендации:
- Для вкусной икры нужно выбирать сладкую сочную морковку. .Имеет насыщенный оранжевый цвет. Также некоторые повара рекомендуют выбирать фрукты с тупым носиком;
- Готовую икру при желании можно протереть блендером, чтобы она стала более нежной и однородной;
- На 1 кг моркови добавляют примерно 5 зубчиков чеснока;
- Количество сахара в рецептах указано приблизительно. Вам может понадобиться меньше, если морковь уже достаточно сладкая. Внимательно следите за этим нюансом, чтобы икра не превратилась в варенье.
Морковная икра получается божественно вкусной и удивит даже тех, кто скептически относится к вареной или . Среди множества вариаций ее приготовления особенно удачен рецепт с болгарским перцем и свежими помидорами, а также закуска из моркови с томатной пастой путем запекания компонентов в духовке.
Ингредиенты:
Кулинария
Морковь для варки икры необходимо вымыть, очистить от кожуры и натереть на крупной или средней терке. Также измельчаем мякоть сладкого болгарского и острого перца. Можно нарезать его как можно мельче ножом или просто измельчить блендером.
Таким же образом подготавливаем очищенный лук и зубчики чеснока, а также натираем на терке очищенные помидоры.
Разогреваем в сотейнике или глубокой сковороде подсолнечное масло и выкладываем в него лук, через пару минут добавляем чеснок и еще немного обжариваем ингредиенты при частом помешивании. На очереди болгарский сладкий и острый перец. Обжариваем его вместе с луком и чесноком три минуты, после чего выкладываем подготовленную морковно-томатную массу, подсаливаем икорные компоненты, перчим, перемешиваем и накрываем крышкой. Оставляем икру тушиться на умеренном огне минут тридцать, после чего добавляем уксус, перемешиваем и горячей раскладываем по стерильным сосудам.Заготовку укупориваем стерильными крышками и переворачиваем вверх дном до полного остывания, укутав дополнительным одеялом.
Ингредиенты:
;Кулинария
Первым делом подготавливаем все необходимые овощи для икры. Морковь моем, очищаем и измельчаем на средней терке. Можно просто перекрутить овощ на мясорубке или измельчить в блендере, так удастся быстрее справиться с задачей. Стручки острого перца избавляем от семян и плодоножек, после чего просто мелко нарезаем ножом или поступаем так же, как и с морковью. Очищаем лук и зубчики чеснока и нарезаем их как можно мельче кубиками, после чего луковую массу выкладываем в сковороду или сотейник с небольшим количеством уже разогретого подсолнечного масла без аромата.Обжарьте овощ до прозрачности, затем добавьте разведенную водой томатную пасту до консистенции сметаны, влейте оставшееся масло, бросьте лавровый лист и томите смесь на умеренном огне, пока лук не станет мягким.
В другой посуде немного обжарить морковь, добавить немного воды и тушить овощную массу с добавлением острого перца и соли до мягкости ингредиентов.
Теперь соединяем томатно-луковую основу и морковную, приправляем по вкусу солью и смесью свежемолотых перцев, перемешиваем, кладем в посуду, пригодную для приготовления в духовке, накрываем крышкой и отправляем на тридцать минут томиться в устройство, нагретое до 185 градусов.
Теперь подмешиваем к икре чеснок, раскладываем по чистым банкам, накрываем крышками и ставим стерилизоваться в миску с кипятком. Через двадцать минут закройте крышками и дайте сосудам остыть.
Идеальная закуска на все случаи жизни. Особенно хороша такая морковная икра сейчас, когда многие постятся или хотя бы стараются ее сохранить. Как всегда все очень просто вкусно и полезно. Морковная икра готовится по этому рецепту из доступных каждому ингредиентов и займет у вас максимум один час по времени.
Из моркови можно приготовить множество блюд, но многие не умеют ее правильно хранить. Предлагаю вам свою помощь в решении этого вопроса. А я делюсь секретами и советами опытных садоводов.
Если вы устали от однообразия приготовленных блюд и совсем не прочь поэкспериментировать, то приготовьте морковную икру! Эта закуска получается в меру острой и настолько вкусной, что вы не сможете остановиться, попробовав первую ложку такого блюда.Морковная икра станет отличным аперитивом вместо привычного салата, особенно зимой, когда совсем нет свежих овощей. Также можно законсервировать ее на зиму, если после измельчения добавить в икру немного 9% уксуса и потушить на плите минут 5, после чего переложить в стерилизованные емкости и укупорить.
Кстати, самая вкусная икра получается из молодой и сочной моркови.В кастрюлю или сковороду с высокими бортами налить растительное масло. Морковь нарезать небольшими кусочками и нарезанные кусочки высыпать в кастрюлю, поставить ее на плиту.
Добавить соль и молотый черный перец, обжарить на хорошо разогретом растительном масле до мягкости, около 5-10 минут.
Добавим горячей воды. Очистите зубчики чеснока от шелухи, промойте их в воде и выдавите прямо в кастрюлю. Аккуратно перемешать и тушить кружочки моркови до готовности (около 10 минут), накрыв емкость крышкой.При желании в него можно добавить пару лавровых листочков.
Как только нарезка станет мягкой, пересыпаем ее в глубокую емкость для блендера и измельчаем 3-5 минут, не забывая добавить воды, если бульона мало, и масса получится густой. Пробуем икру, а если вам не хватает специй, то вы можете добавить их в любой момент.
В сентябре хозяйки делают последнюю заготовку, в том числе заготовку грибов, которые можно собрать в хороший сезон до октября.
В этой подборке мы собрали для вас рецепты грибной икры с различными овощами.
Грибную икру можно приготовить по-разному: сделать просто как закуску или как заготовку на зиму, добавить грибы к луку или даже некоторым овощам, использовать для придания вкуса различных специй. Сегодня речь пойдет о грибной икре как о заготовке, которая в любой ситуации является палочкой-выручалочкой для хозяйки. Такую грибную икру можно подавать к любому блюду, в том числе и к праздничному столу в качестве закуски.На деле от извлеченной вкусной икры за несколько минут ничего не остается – она съедается гостями в первую очередь, как «лакомый кусочек».
Если вы никогда не заготавливали на зиму икру из грибов, то отказываться от этого кусочка из страха сделать что-то не так не стоит — с ним довольно просто разобраться, если будет время.
Кроме лука в грибную икру можно добавлять помидоры и морковь, используя разные сочетания этих овощей, можно варьировать вкус закуски по своему усмотрению.
Вам понадобится: 1 кг грибов 300г помидоров, 200г лука, растительное масло, перец, соль.
Как приготовить грибные яйца с помидорами. Грибы очистить, промыть, 20 мин после отваривания отварить в подсоленной воде, процедить, промыть, дать остыть, перемолоть на мясорубке, затем в течение получаса обжарить на растительном масле. Лук мелко нарезать, помидоры нарезать кружочками, овощи слегка обжарить, смешать их с пассерованными грибами, поперчить и посолить, снова обжарить 10 минут, затем горячим разложить массу по стерилизованным банкам, укупорить крышками стерилизовать 45 мин и 2-3 сутки выдержать при комнатной температуре, затем через час стерилизовать.
Вам потребуется: 1 кг любых свежих грибов, 300 г моркови и лука, 1 стакан растительного масла, 1 ч. л. уксус 9%, соль.
Как приготовить грибную икру с морковью и луком. Отдельно измельчить на мясорубке морковь, затем грибы, затем лук.
В масле обжарить лук, положить морковь, снова обжарить, добавить грибы и хорошо перемешать. Выложить смесь в кастрюлю, залить оставшимся в сковороде маслом, посолить, на медленном огне тушить 1 час, периодически помешивая.Уксусу настоять 5 минут до готовности яиц, просто разложить в стерилизованные банки и укупорить прокипяченными крышками.
Вам понадобится: 2кг грибов 300г моркови, 300г лука, 10 горошков черного перца, 3 лавровых листа, 1 стакан растительного масла, 1 ч.л. красного перца, 1 ст. уксус 9%, соль.
Как приготовить грибную икру «Восторг». В течение 20 минут после закипания грибы отварить в подсоленной воде, процедить, промыть водой, дать остыть. Нарежьте грибы на мясорубке.Морковь натереть на крупной терке, лук нашинковать, морковь обжарить на масле, затем вмешать лук, грибы, оставшееся масло, поперчить и посолить, положить лавр. Эту смесь 2 часа тушить на слабом огне, по мере тушения постепенно добавляя уксус. Далее икру укладывают в стерилизованные банки и укупоривают крышками, хранят в прохладном месте.
Грибная икра — отличная закуска, которую вы с удовольствием едите все подряд. Попробуйте заготовить его на зиму и наслаждайтесь!
Из овощных яиц можно приготовить различные овощи, в том числе помидоры.В этой статье мы обсудим простой рецепт овощной томатной икры.
Помидор — овощ в нашей стране очень популярный и любимый многими. Помидоры по этой простой причине стараются законсервировать на зиму все повара, которые делают заготовку.
Ну а таких овощных вариантов заготовок масса – солёные, маринованные, в виде ассорти с огурцами или другими овощами, в виде сока, варенья или икры. О последнем пойдет речь сегодня.
Овощная паста из томатов — это просто, вкусно и универсально.Эту закуску можно есть с хлебом, как гарнир, самостоятельно и т. д. Сделать икру можно как из спелых красных, так и из неспелых зеленых помидоров. Продолжить?
Ингредиенты:
1кг зеленых помидоров
500г спелых помидоров
1 луковица крупная
2ст.л. сахар
жир растительный
лавровый лист
перец черный
укроп, петрушка
соль
Как приготовить яйца с помидорами на зиму.Томаты промыть, спелые измельчить любым способом, затем проварить до загустения около часа в эмалированной кастрюле на умеренном огне. Зеленые помидоры выложить на застеленный фольгой противень, запекать при 180 градусах полчаса, достать из духовки, оставить на 30 минут остывать.
Обжарить на масле репчатый лук, положить много помидор, добавить нарезанные зеленые помидоры, перемешать, приправить смесью сахара, перца, соли по вкусу, добавить лавр, по желанию — укроп и петрушку, довести до кипения. Горячую томатную икру разложить по стерилизованным банкам и крышками со стерильной пробкой, перевернуть вверх дном и оставить так остывать.
Ингредиенты:
3кг помидоров
2кг моркови
1кг лука
600мл растительного масла
5 лавровых листьев
по 3ст.л. сахар-соль
2ч.л. уксус
1ч.л. перец черный молотый
Как приготовить яйца с помидорами и овощами на зиму. Помидоры перекрутить на мясорубке, на мелкой терке натереть морковь, мелко нарезанный лук, добавить эти овощи в сковороду, хорошо размешать, влить масло, добавить лавр, перец, сахар, соль, размешать и довести до кипения и варить в течение 2 часа на минимальном пламени.
В конце варки залить икру уксусом, перемешать, затем еще 5 мин, горячую развернутую икру стерилизовать в банках, укупорить стерильными крышками, перевернуть вверх дном и оставить остывать так, укутав одеялом.
Ингредиенты:
2,5 кг помидоров
500 г яблок
200 мл растительного масла
1 головка чеснока
перец, морковь, лук
Овощная паста из помидоров — это очень вкусная заготовка на зиму, которая точно сослужит вам отличную службу, и вы сможете не раз в этом убедиться! Удачных заготовок! И еще один вариант икры томатной обратитесь к видеорецепту.
Рецепты приготовления кабачковой икры на зиму отличные, мы предложим вам несколько самых удачных на наш взгляд рецептов. Икру на зиму можно приготовить по всем рецептам или выбрать два-три, которые вам больше всего нравятся.
Икра икра известна каждому жителю постсоветского пространства, эта закуска имеет массу поклонников, которые готовят это блюдо из года в год.
Икра жареная жареная
Икра жареная получается по вкусу как продается в магазинах. Вполне можно взять этот рецепт для приготовления консервов в качестве заготовок на зиму.
Итак, ингредиенты для кабачковой икры.
• около трех килограммов уже очищенных и подготовленных кабачков без семян и кожицы
• 1 килограмм свежей моркови
• 1 килограмм лука
• томатная паста (томатная паста Помидорка очень хороша для этой цели)
• 9% уксус и соль
•масло растительное для обжаривания компонентов салата
Рецепт приготовления кабачковой икры:
Все овощи очистить, мелко нарезать и отдельно обжарить на сковороде.
Затем все обжаренные овощи выкладываются в электрокомбайн, снова измельчаются и перемешиваются с добавлением соли. Затем нужно всю массу, похожую на пюре, выложить в казан или кастрюлю с двойным дном. Тушите на самом маленьком огне около сорока минут. Через 20 минут томления в пюре нужно добавить три столовые ложки томатной пасты и одну ложку уксуса. Не забывайте помешивать икру. Пока тушится — масса получается довольно густой и может слегка подгореть без перемешивания.После того, как икра потушится, раскладываем ее в горячем виде по заранее стерилизованным банкам. Затяните чехлы, заверните их в одеяло. Дайте консервам из кабачков медленно остыть. Попробуйте этот рецепт — получается очень вкусно!
Вкусная икра из кабачков на зиму
Вам потребуется:
• Лук репчатый белый — 1 кг
• Кабачки — 3 кг
• Морковь — 1 кг
• Томатная паста — 4 ст.л.
• Соль — 2 ст.л.
• Сахар — 1 ст.л.
• Чеснок — 7 зубчиков (это если очень крупный южный чеснок, если мелкий, то в два раза больше)
• Петрушка и укроп свежий
• Перец молотый
Как приготовить вкусные жареные кабачки на зиму:
Мытье и очистить все овощи.
Затем нарезать кубиками свежие кабачки, натереть морковь (можно на крупной терке), лук нарезать тонкими кольцами.
Далее разогреваем сковороду с маслом, выкладываем в нее кабачки. Обжаривать на среднем огне, постоянно помешивая. Затем в том же масле обжарить свежий лук. Следующей на сковородке идет морковь. Когда каждый из ингредиентов станет золотистым, измельчите овощи в блендере или пропустите их все вместе через мясорубку или электрокомбайн. Получится однородное пюре. Это пюре надо класть в кастрюлю с самыми толстыми стенками, можно казан или кастрюлю.
После того, как доведете полуфабрикатную массу до кипения, немного убавьте огонь и тушите 40-45 минут. За десять минут до готовности добавляем много сахара и соли, перец и зелень. Не забывайте время от времени помешивать то, что готовите.
Горячую икру закатать в предварительно стерилизованные банки. Завернутые банки укутайте в самое прохладное место в квартире, чтобы они остыли.
А вы знали, что из кабачков можно приготовить даже кабачки.
Не знал? Тогда обязательно попробуйте.
Простой рецепт вкусного жаркого
Для икры нужно:
• 300 гр. моркови
• 1кг. кабачка
• 300 гр. лука репчатого
• 700 гр. помидоров
• 100 гр. петрушки и укропа
• 2 перца сладких болгарских
• Сахар-соль
• 1 зубчик чеснока
Способ приготовления:
Прежде всего подготовьте кабачки — очистите, удалите семена. Затем нарежьте их кружочками не толще 1,5 сантиметра.Затем выложить кабачки в просеянную муку, перевернуть и переместить на сковороду. Подрумянив кружочки, нарежьте лук, морковь и обжарьте до золотистого цвета.
Перцы очистить и обдать кипятком. Затем пропустить все овощи через мясорубку, добавить к овощам помидоры. На дно кастрюли налить немного масла, затем переложить овощи. Тушите в течение часа. Перед окончанием термической обработки в пюре положите зелень и чеснок. Разложить по банкам, прошедшим стерилизацию, закупорить.
Икра кабачковая как в магазине
Раньше на прилавках магазинов стояло много банок с икрой икорной.
Фишка заключалась в том, что как ни пробовал рецепт, а приготовить блюдо так, как в магазине, не получалось.
Но сегодня столько рецептов, что каждый может приготовить икру на свой вкус. Есть рецепты с томатной пастой и майонезом, но самое главное – обжарить все ингредиенты. Выбирайте рецепт, который вам больше нравится.
Магазинный рецепт икры
Вам потребуется:
• 10 мл уксуса 9%
• 150 г лука
• 10 г сахара
• 10 г соли
• 2 кг кабачков
• 6 зубчиков чеснока
• Перец воздушный и черный молотый по 3 грамма
• Масло растительное
• Петрушка петрушка
Как приготовить икру как в магазине:
Необходимо взять молодые кабачки, нарезать их кружочками не шире 1 см , обжарить с двух сторон в масле.Дайте кабачкам остыть. После нарезанный лук обжарить до золотистого цвета и натереть чесноком и солью. Затем мелко нарежьте и обжарьте всю зелень. Затем все нужно перемолоть на мясорубке, смешать с солью и сахаром, уксусом и перцем, перемешать и разложить по банкам. Затем банки необходимо простерилизовать в обязательном порядке – на пол-литра – час – 75 минут, на литр – 90 минут.
После закатывания банок.
Вам потребуются следующие продукты:
• Лук репчатый полилог
• 6 килограмм кабачков
• 600 мл томатного соуса
• 2 с половиной ложки поваренной соли
• Головка чеснока
• Половина ложки молотого перца
Как приготовить:
Кабачки и лук, обжарить все отдельно, после нужно прокрутить на мясорубке.Затем нужно добавить перец и соль, чесночный томатный соус, все перемешать. Разлить по предварительно вымытым и высушенным банкам, затем стерилизовать примерно 90 минут. Обвалять в горячем виде.
.
Благодаря приятному сочетанию вкусов и разнообразию приправ, которые можно добавить в это блюдо, каждый сможет найти для себя идеальный рецепт. Такое яркое угощение станет отличным дополнением к коллекции зимней консервации, а тем, кто еще не разобрался, как приготовить морковную икру, помогут следующие рекомендации: