Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото

Кабачковая икра с помидорами и морковью

Поделиться
  • Facebook
  • Vkontakte
  • Twitter
  • Pinterest
  • Viber
0

Заготовка из обжаренных, а после потушенных овощей отличается мягким и невероятно приятным вкусом. Она станет идеальным дополнением к бутербродам и гарнирам.

Версия для печати

Время приготовления

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Ингредиенты

Кабачки

1¹⁄₂ кг

Репчатый лук

500 г

Растительное масло

6–8 ст. ложек

Соль

1 ст. ложка

Сахар

2 ст. ложки

Уксус 9%-й

1 ст. ложка

Приготовление

  1. 1․

    Очищенные кабачки, помидоры, лук и морковь нарежьте средними кусочками.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото

    Вес овощей указан в очищенном виде.

  2. 2․

    По отдельности обжарьте все овощи с одной-двумя ложками масла. Они должны стать мягкими, но не румяными.

  3. 3․

    Пропустите овощи через мясорубку, переложите в кастрюлю и перемешайте с солью, сахаром и уксусом.

  4. 4․

    Доведите до кипения и варите, помешивая, на огне ниже среднего примерно час-полтора.

  5. 5․

    Разложите икру по стерилизованным банкам, закройте крышками, переверните и оставьте под пледом или одеялом до полного остывания.

    Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов

Пишу для разных медиа больше 15 лет, последние 6 — в основном о кулинарии. Сначала освоила тонкости ресторанной кухни, теперь сосредоточилась на рецептах, по которым стоит готовить дома. Совмещаю теорию с практикой, хожу на мастер-классы, осваиваю новые блюда и делюсь своим опытом. Ещё отлично разбираюсь в животных и растениях.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото

Показать больше

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Ирина Сахарова

20 рецептов вкуснейшей кабачковой икры на зиму

Фото: ideireceptov.ru

Любители овощных закусок в сезон стараются запасаться на зиму кабачковой икрой. Готовят ее по-разному: кто-то любит с уксусом, кто-то с помидорами или даже яблоками. Мы собрали для тебя 20 самых лучших рецептов. Выбирай на свой вкус!

1. Классическая кабачковая икра на зиму

Фото: zen.yandex.ru

Готовь икру в глубокой сковороде с толстым дном.

Тебе понадобится: 3 кг кабачков, 1 кг помидоров, 500 г лука, 300 г моркови, 4 зубчика чеснока, 3 ст.л. муки, 1 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. соли, 50 мл уксуса, молотый черный перец по вкусу, 100 мл растительного масла.

Приготовление: Нарежь овощи. Обжарь лук с морковью, добавь помидоры, кабачки и готовь 10 минут.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото Измельчи массу погружным блендером, протуши полчаса, добавь соль, сахар, молотый перец, обжаренную до золотистого цвета муку и томи еще 10 минут. Влей уксус, выдави через пресс чеснок, прогрей 5 минут, разложи икру по банкам и закатай.

2. Кабачковая икра с помидорами на зиму

Фото: gotovim-vkusnee.ru

Хорошая кабачковая икра должна быть светло-коричневого цвета.

Тебе понадобится: 700 г кабачков, 2 лука, 2 помидора, 1,5 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, молотый черный перец, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, 2 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Помидоры очисти от кожуры и измельчи, остальные овощи промой и нарежь. Обжарь лук с морковью, всыпь помидоры, кабачки и готовь на среднем огне 10 минут. Измельчи массу погружным блендером, добавь сахар, лимонную кислоту, соль, перец, потоми 10 минут. Разложи горячую икру по стерилизованным банкам и закатай.

3. Кабачковая икра с майонезом

Фото: zen.yandex.ru

Нарезай овощи как тебе удобно, ведь они все равно будут измельчаться блендером.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото

Тебе понадобится: 2 кг кабачков, 3 луковицы, 100 мл майонеза, 100 г томатной пасты, 2 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, 50 мл растительного масла, молотый черный перец и соль по вкусу.

Приготовление: Нарежь овощи. Обжарь лук с морковью, всыпь кабачки, протуши 10 минут. Измельчи все погружным блендером, добавь томатную пасту, майонез и продолжай готовить полчаса на медленном огне. Всыпь лимонную кислоту, сахар, соль и молотый перец. Через 10 минут разложи икру по чистым банкам и закатай.

4. Кабачковая икра с морковью

Фото: pinterest.ru

Простой рецепт, который сможет приготовить кто угодно.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 2 большие моркови, 200 г лука, 3 зубчика чеснока, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. уксуса, 2 ст.л. томатной пасты, 50 мл растительного масла, полпучка петрушки, молотый черный перец.

Приготовление: Нарежь овощи и зелень. Обжарь лук с морковью, всыпь кабачки и туши 15 минут.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото Добавь томатную пасту, сахар, петрушку и готовь еще полчаса. Измельчи массу погружным блендером, посоли, поперчи, добавь измельченный чеснок и уксус. Через 5 минут разложи икру в подготовленную тару и закатай.

5. Кабачковая икра через мясорубку

Фото: zen.yandex.ru

Чтобы икра получилась более однородной, пропусти ее через мясорубку 2-3 раза.

Тебе понадобится: 1 кг молодых кабачков, 300 г лука, 200 г моркови, полпучка укропа, 80 г томатной пасты, 1,5 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. уксуса, 80 мл растительного масла, 100 мл воды, 3 зубчика чеснока.

Приготовление: Нарежь овощи и зелень. Обжарь лук с морковью, добавь кабачки, зелень и туши 20 минут на медленном огне. Массу слегка остуди и пропусти через мясорубку. Смешай с сахаром, томатной пастой, уксусом и водой. Томи 10 минут, выдави через пресс чеснок, посоли, поперчи и переложи в чистые банки. Простерилизуй икру 10 минут, закатай и укутай теплым полотенцем на сутки.

Хреновина на зиму: 8 классических рецептов приготовления

6.

Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото Кабачковая икра без томатной пасты Фото: invite.viber.com

Без помидоров и томатной пасты тоже можно приготовить очень вкусную кабачковую икру!

Тебе понадобится: 2 кг кабачков, 500 г моркови, 400 г лука, 2 сладких перца, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. соли, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, растительное масло для жарки.

Приготовление: Овощи подготовь и нарежь. Лук обжарь и остуди. В отдельной кастрюле провари до готовности кабачки, морковь и сладкий перец. Лук и овощи измельчи погружным блендером, добавь соль, лимонную кислоту, измельченный чеснок и туши 15 минут. Переложи икру в стерилизованные банки и закатай.

7. Кабачковая икра с базиликом на зиму

Фото: for-cheese.ru

Стерилизовать икру можно в кастрюле с кипятком или духовке.

Тебе понадобится: 3 кг кабачков, 0,5 кг лука, 300 г моркови, головка чеснока, 50 г фиолетового базилика, 3 ст.л. уксуса, 100 г сахара, 250 г томатной пасты, 2 ст.л. соли, 0,5 ч.л. паприки, 0,5 ч.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото л. молотого перца, 100 мл растительного масла.

Приготовление: Нарежь овощи и базилик. Обжарь морковь с луком, всыпь кабачки и туши 10 минут. Измельчи овощи погружным блендером, добавь сахар, соль, уксус, измельченный чеснок, базилик, паприку, молотый перец, томатную пасту и томи 20 минут. Переложи икру в банки, простерилизуй 10 минут и закатай.

8. Кабачковая икра с лимонным соком

Фото: medaboutme.ru

Самая вкусная икра получается из кабачков, собранных в конце лета.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 200 г лука, 200 г моркови, полпучка петрушки, 3 зубчика чеснока, 150 г томатной пасты, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. лимонного сока, растительное масло для жарки.

Приготовление: Овощи и зелень нарежь. Обжарь лук с морковью, всыпь кабачки и готовь 10 минут. Измельчи все погружным блендером, добавь петрушку, томатную пасту, сахар и протуши 20 минут под крышкой. Выдави через пресс чеснок, добавь соль, лимонный сок и прогрей еще 5 минут.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото Переложи икру в банки и закатай.

9. Пикантная кабачковая икра на зиму

Фото: vidaativa.pt

Добавляй в икру любимые специи: душистый перец, тимьян, орегано или прованские травы.

Тебе понадобится: 2 кг кабачков, 1 острый перец, 400 г лука, 300 г моркови, пучок петрушки, 5 зубчиков чеснока, 1 ст.л. соли, 1 ч.л. сахара, 120 г томатной пасты, 100 мл растительного масла, полстакана воды.

Приготовление: Овощи подготовь и нарежь. Обжарь лук с морковью, добавь кабачки, острый перец и туши 10 минут. Измельчи овощи блендером, всыпь сахар, измельченную петрушку, добавь воду и томи полчаса на медленном огне. Посоли, поперчи, выдави через пресс чеснок и через 5 минут разложи кабачковую икру в подготовленные банки. Простерилизуй 10 минут, закатай и укутай теплым полотенцем.

10. Икра из кабачков в духовке

Фото: pro-orehi.ru

В этом рецепте добавлять уксус необязательно.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 2 лука, 1 морковь, 1 сладкий перец, 3 помидора, 1 ч.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото л. соли, 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. уксуса, растительное масло для жарки, молотый черный перец по вкусу.

Приготовление: Овощи нарежь на крупные кусочки, выложи на смазанный противень и отправь запекаться в духовку на 1,5 часа. Переложи все в кастрюлю, добавь соль, сахар, уксус, молотый перец и измельчи погружным блендером. Протуши икру на медленном огне 10 минут, переложи в подготовленные банки и простерилизуй 8 минут. Закатай, переверни вверх дном и оставь на сутки в тепле.

Морковь по-корейски в домашних условиях: 5 вкусных рецептов (пошагово)

11. Кабачковая икра кусочками

Фото: vpuzo.com

Время приготовления зависит от зрелости и сорта кабачков.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 2 луковицы, 1 большая морковь, 1 сладкий перец, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. томатной пасты, 30 г укропа, 1 ч.л. соли, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 60 мл растительного масла, 150 мл воды.

Приготовление: Овощи подготовь и мелко нарежь.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото Обжарь лук с морковью, добавь кабачки, сладкий перец и готовь 10 минут. Добавь томатную пасту, сахар, горячую воду, измельченные чеснок и укроп. Накрой крышкой и потоми 15 минут. Посоли, поперчи, разложи по банкам и простерилизуй 8 минут. Закатай и укутай теплым полотенцем на сутки.

12. Кабачковая икра в рукаве

Фото: dela-ruk.ru

Диетический вариант любимой икры из кабачков на зиму.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 400 г помидоров, 2 болгарских перца, 300 г лука, 1 большая морковь, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, щепотка лимонной кислоты, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 40 мл растительного масла.

Приготовление: Овощи промой, нарежь, смешай с солью, сахаром и 2 ст.л. растительного масла. Переложи их в рукав и поставь в духовку на час. Измельчи погружным блендером, добавь лимонную кислоту, молотый перец и прогрей 5 минут. Разложи икру по банкам, простерилизуй 10 минут и закатай.

13. Кабачковая икра с болгарским перцем на зиму

Фото: pro-orehi.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото ru

Перед стерилизацией ополосни банки и крышки уксусом.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 500 г болгарского перца, 2 лука, 2 моркови, 400 г помидоров, 3 зубчика чеснока, молотый черный перец, 15 г соли, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. уксуса, растительное масло для жарки.

Приготовление: Овощи подготовь и нарежь. Обжарь лук с морковью до золотистого цвета, всыпь болгарский перец. Через 7 минут добавь кабачки, помидоры и продолжай готовить на медленном огне еще 10 минут. Измельчи икру погружным блендером, добавь соль, перец, сахар, уксус и измельченный чеснок. Потоми 5-7 минут, переложи в подготовленную тару и закатай.

14. Кабачковая икра с медом на зиму

Фото: vkuhkne.ru

Обязательно храни такую икру в темном прохладном месте.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 2 луковицы, 2 моркови, 2 сладких перца, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. меда, 1 ст.л. уксуса, 3 ст.л. томатной пасты, 100 мл горячей воды, 0,5 ч.л. молотой паприки, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 50 мл растительного масла.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото

Приготовление: Нарежь овощи. Обжарь морковь с луком, всыпь кабачки, сладкий перец и туши 10 минут. Измельчи все блендером, влей воду с томатной пастой и готовь 20 минут. Добавь мед, соль, уксус, специи и томи 8 минут. Разложи икру по банкам, простерилизуй 10 минут и закатай.

15. Кабачковая икра с яблоками на зиму

Фото: my-eda.ru

Яблоки обогащают вкус кабачковой икры, делая его более интересным и разнообразным.

Тебе понадобится: 2 кг кабачков, 3 яблока, 2 луковицы, 2 моркови, 400 г помидоров, 50 г томатной пасты, полпучка петрушки, 1 ч.л. уксуса, 2 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, 3 горошины черного перца, растительное масло для жарки.

Приготовление: Нарежь овощи, зелень и яблоки. Пропусти все через мясорубку, переложи в казанок с разогретым маслом, добавь томатную пасту, перец горошком и туши полчаса. Всыпь сахар, соль, влей уксус и готовь еще 5 минут. Разложи икру по банкам и закатай.

20 самых вкусных салатов на зиму

16.

Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото Икра из кабачков и баклажанов Фото: sloosh.ru

Обязательно снимай кожуру с баклажанов.

Тебе понадобится: 2 кабачка, 2 баклажана, 2 луковицы, 80 г томатной пасты, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. соли, 0,5 ч.л. молотого перца, 50 мл растительного масла.

Приготовление: Нарежь овощи, баклажаны замочи на 10 минут в соленой воде. Обжарь морковь с луком, всыпь баклажаны, кабачки и готовь 8-10 минут. Измельчи массу погружным блендером, добавь томатную пасту, соль, молотый перец, измельченный чеснок и томи еще 5 минут. Разложи икру по стерилизованным банкам и закатай.

17. Кабачковая икра с тыквой

Фото: handskill.ru

Нарезай тыкву на мелкие кусочки, чтобы она успела приготовиться с другими овощами.

Тебе понадобится: 3 средних кабачка, 1 морковь, 1 сладкий перец, 300 г тыквы, 2 ст.л. томатной пасты, 2 зубчика чеснока, молотый черный перец, 1 ч.л. соли, 3 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Овощи нарежь, смажь маслом и запекай в духовке до мягкого состояния.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото Достань, измельчи блендером, добавь томатную пасту, соль, молотый перец, выдави через пресс чеснок и туши 10 минут на медленном огне. Разложи икру по банкам, простерилизуй 8 минут и закатай.

18. Кабачковая икра со свеклой на зиму

Фото: cookpad.com

Используй для приготовления сладкую свеклу ярко-красного цвета.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 1 кг вареной свеклы, 500 г лука, 3 зубчика чеснока, 200 г сахара, 1ст.л. соли, 150 мл уксуса, 100 мл растительного масла.

Приготовление: Кабачки и свеклу натри на терке, лук мелко нарежь. Обжарь лук до золотистого цвета, всыпь свеклу, кабачки и готовь 20 минут. Добавь измельченный чеснок, уксус, соль, сахар и туши еще 7 минут. Разложи икру по банкам и закатай.

19. Кабачковая икра с шампиньонами на зиму

Фото: chefmarket.ru

Шампиньоны можешь заменить другими видами грибов, которые тебе больше нравятся.

Тебе понадобится: 500 г кабачков, 300 г шампиньонов, 200 г помидоров, 2 луковицы, 1 морковь, 1 болгарский перец, 3 зубчика чеснока, полпучка укропа, 1 ч.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото л. соли, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 1 ст.л. сока лимона, 1 ч.л. сахара, 80 мл растительного масла.

Приготовление: Нарежь овощи, шампиньоны и зелень. В глубоком казанке обжарь морковь с луком, добавь кабачки, сладкий перец, грибы, помидоры и готовь 10 минут на медленном огне. Измельчи овощи блендером, добавь зелень, соль, сахар, лимонный сок, выдави через пресс чеснок. Через 10 минут разложи икру по банкам, закатай и укутай теплым полотенцем на сутки.

20. Кабачковая икра в мультиварке

Фото: pinterest.ru

В мультиварке кабачковую икру можно приготовить гораздо быстрее и проще.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 200 г лука, 1 морковь, 3 зубчика чеснока, 2 больших помидора, 50 мл растительного масла, 1 ч.л. уксуса, соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление: Овощи очисти и нарежь. На программе «Мультиповар» при 160 градусах обжарь лук с морковью, всыпь кабачки и готовь 7-10 минут. Убавь температуру до 120 градусов, всыпь измельченные помидоры, протуши полчаса.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото Измельчи овощи блендером, добавь уксус, соль, молотый перец и потоми еще 15 минут в режиме «Подогрев». Разложи икру в подготовленные банки и закатай.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Грибная икра с помидорами — Грибы на зиму от 1001 ЕДА

Личные впечатления о рецепте:

Рецептом грибной икры с морковкой я уже поделилась, хочу еще рассказать об аналогичном рецепте, только вместо морковки я добавила помидоры. Вкусовые впечатления об этих заготовках разные у моих домочадцев, кому-то понравилась больше икра с помидорами, потому что она получается более нежной и мягкой по вкусу, а с морковкой более крупинчатой, похожей на настоящую рыбную икру. Готовим грибную икру с помидорами!

Чтобы приготовить грибную икру с помидорами, вам понадобится:

Ингредиенты

  • грибы (красноголовики) – 1 кг
  • помидоры – 7 шт.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото
  • лук репчатый – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • масло растительное
  • соль – по вкусу
  • перец черный молотый – по вкусу
  • уксус – 3 ст.л.

Количество порций: 8

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить грибную икру с помидорами.

Пошаговое приготовление

чистим и режем,

отвариваем в течение получаса. Даем воде стечь через сито.

Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле.

К нему добавляем натертую на терке морковку, жарим до прозрачности, добавляем соль, перец.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото

Помидоры моем, разрезаем на кусочки, если крупные.

Перекручиваем на мясорубке.

Помидоры добавляем к зажарке и томим на огне, пока они не пустят сок и масса не станет однородной.

Остывшие грибы перекручиваем на мясорубке.

Высыпаем их тоже на сковороду. Тушим на медленном огне в течение получаса.
Вливаем уксус, размешиваем и еще томим 5 минут.

Затем грибную икру раскладываем по простерилизованным банкам (например, на чайнике, как я), накрываем крышками и стерилизуем в течение 15 минут в большой кастрюле с толстым дном.

Закатываем баночки с грибной икрой с помидорами, остужаем в перевернутом виде на полу и отправляем в холодную кладовку на хранение.

Приятного аппетита с грибной икрой с помидорами!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Икра из зелёных помидоров с морковью на зиму

Готовим икра из зелёных помидоров на зиму

Передала мне моя свекровь ещё 4 килограмма зелёных помидоров.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото Ну, куда деваться, надо закатывать. Часть помидоров я отобрала для других рецептов, а оставшиеся, разносортные помидоры, решила превратить в икру. Очень вкусная закуска получилась, часть которой мы съели на следующий день, намазав на хлеб. Из указанной нормы продуктов получается 1.8 л готовой икры.

Как приготовить «Икра из зелёных помидоров с морковью на зиму» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобятся зелёные помидоры, морковь, лук, чеснок, томатная паста, соль, сахар, перец, молотая паприка и подсолнечное масло.

Шаг 2 Ссылка

Нарезать произвольно помидоры, вырезав плодоножки.

Шаг 3 Ссылка

Перекрутить помидоры в мясорубке или комбайне. В кастрюлю налить подсолнечное масло и поместить массу из помидоров. Варить помидоры, помешивая 15 минут, на небольшом огне.

Шаг 4 Ссылка

Перекрутить в комбайне лук с морковью.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото

Шаг 5 Ссылка

Спустя прошедших 15 минут варки, добавить к помидорам лук с морковью, перемешать.

Шаг 6 Ссылка

Всыпать в кастрюлю сахар и соль, перемешать и варить ещё 10 минут.

Шаг 7 Ссылка

Затем добавить томатную пасту, паприку, перец и измельчённый чеснок, перемешать. Варить всё вместе 5-7 минут.

Шаг 8 Ссылка

Затем в кастрюлю с икрой добавить уксус и перемешать.

Шаг 9 Ссылка

Заранее простерилизовать банки и крышки удобным для вас способом. Икру разложить горячей и сразу закатать или закрутить винтовыми крышками. Перевернуть банки на крышки и укутать до полного остывания. Вкусных и приятных вам заготовок!

Икра из баклажанов с морковью, помидорами, сладким перцем и луком «Первый номер»

Читайте также

Запеченные кабачки под грибным соусом с помидорами, сладким перцем, морковью, луком и петрушкой «Актюбинские»

Запеченные кабачки под грибным соусом с помидорами, сладким перцем, морковью, луком и петрушкой «Актюбинские» Ингредиенты2–3 кабачка (молодых), 4 помидора, 3 сладких перца, 2 морковки, 1 луковица, 1 яйцо (сваренное вкрутую), 1 чайная ложка лимонного сока, 1/2 пучка петрушки, 2

Рагу с полукопченой колбасой, картофелем, кабачками, помидорами, сладким перцем, морковью, луком и чесноком «По-саксонски»

Рагу с полукопченой колбасой, картофелем, кабачками, помидорами, сладким перцем, морковью, луком и чесноком «По-саксонски» ?200 г полукопченой колбасы?3 средние по величине картофелины?2 небольших кабачка? 2помидора?1 шт.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото сладкого перца? 2шт. моркови?1–2 луковицы?растительное

Рагу с картофелем, сладким перцем, помидорами, кабачками, чесноком, луком и морковью «Тарусское»

Рагу с картофелем, сладким перцем, помидорами, кабачками, чесноком, луком и морковью «Тарусское» ?6–7 картофелин?1 кабачок?1 шт. сладкого перца?2–3 помидора?1 шт. моркови?1 луковица?4–5 зубчиков чеснока?любая зелень, растительное масло, перец и соль – по вкусуЛук нарежьте

Запеченное рагу с баклажанами, помидорами, сладким перцем, морковью, луком и чесноком «Большому куску рот радуется»

Запеченное рагу с баклажанами, помидорами, сладким перцем, морковью, луком и чесноком «Большому куску рот радуется» ?500 г баклажанов?500 г сладкого перца?500 г помидоров?2–3 шт. моркови?500 г лука?4–5 зубчиков чеснока?растительное масло и соль – по вкусуБаклажаны, сладкий

Запеченные кабачки под грибным соусом с помидорами, сладким перцем, морковью, луком и петрушкой «Актюбинские»

Запеченные кабачки под грибным соусом с помидорами, сладким перцем, морковью, луком и петрушкой «Актюбинские» Ингредиенты:2–3 кабачка (молодых), 4 помидора, 3 сладких перца, 2 морковки, 1 луковица, 1 яйцо (сваренное вкрутую), 1 чайная ложка лимонного сока, 1/2 пучка петрушки, 2

Икра из перезревших огурцов с помидорами, сладким перцем, морковью и луком «Выдержанная»

Икра из перезревших огурцов с помидорами, сладким перцем, морковью и луком «Выдержанная» • 5–6 крупных огурцов• 5 помидоров• 2 шт.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото сладкого перца• 3 шт. моркови• 1 луковица• 2 ст. ложки растительного масла• черный молотый перец — по вкусу• 1 ч. ложка солиОгурцы, лук и

Кабачковая икра с морковью, луком, помидорами и сладким перцем «Незаморская»

Кабачковая икра с морковью, луком, помидорами и сладким перцем «Незаморская» • 1 кг кабачков• 300 г моркови• 300 г лука• 300 г помидоров• 300 г сладкого перца• перец и соль — по вкусуМорковь натрите на крупной терке, лук нашинкуйте и все немного потушите. Кабачки

Маринованный салат с огурцами, помидорами, морковью, капустой, сладким перцем, кабачками, луком и чесноком «Вариации на тему огорода»

Маринованный салат с огурцами, помидорами, морковью, капустой, сладким перцем, кабачками, луком и чесноком «Вариации на тему огорода» • огурцы, помидоры, морковь, капуста, сладкий перец, кабачки, лук, чеснок, зонтики укропа, лавровый лист, душистый и черный перец, листочки

Грибная солянка с морковью, огурцами, луком, помидорами и сладким перцем «Бутовская»

Грибная солянка с морковью, огурцами, луком, помидорами и сладким перцем «Бутовская» • 1 кг грибов (маслята, подберезовики, подосиновики)• 1 кг моркови• 1 кг огурцов• 1 кг лука• 500 г помидоров• 500 г сладкого перца• 3 ст.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото ложки сахара• 1 ст. ложка 80 %-ной уксусной

Грибная солянка с душистым перцем и гвоздикой «Закуска первый номер»

Грибная солянка с душистым перцем и гвоздикой «Закуска первый номер» • 1 кг свежих грибов (маслята, подберезовики, подосиновики)• 2 кг капусты• 100 г лука• 100 г томатной пасты• 2 ст. ложки 9 %-ного уксуса• 2 ст. ложки сахара• 2 лавровых листа• 2 бутона гвоздики• 4

Аджика с помидорами, морковью, сладким перцем и луком

Аджика с помидорами, морковью, сладким перцем и луком 1 кг помидоров1 кг зеленых яблок1 кг зеленого и желтого сладкого перца500 г репчатого лука500 г моркови300 г зеленого горького перца20 зубчиков чеснока200 мл растительного масла70 г сахара10 г соли1. Яблоки вымыть, обсушить

Кабачковая икра с помидорами, морковью, сладким перцем и луком «Давайте жить дружно!»

Кабачковая икра с помидорами, морковью, сладким перцем и луком «Давайте жить дружно!» Ингредиенты 2 кг 500 г кабачков, 1 кг помидоров, 500 г моркови, 500 г лука, 1–2 сладких перцев, 1 стакан растительного масла, 4 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки соли.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото Способ приготовления

Сельдь с картофелем, яблоками, свеклой, зеленым горошком, чесноком и луком «Первый номер»

Сельдь с картофелем, яблоками, свеклой, зеленым горошком, чесноком и луком «Первый номер» – 1 кг соленой сельди– 600 г картофеля– 300 г вареной свеклы– 400 г консервированного зеленого горошка– 300 г кислых яблок– 200 г моркови– 100 г лука– сметана или майонез, чеснок,

Икра из баклажанов со сладким перцем

Икра из баклажанов со сладким перцем 500 г баклажанов, 3 – 4 сладких перца, 2 зубчика чеснока, 2 луковицы, 1 ч. ложка кориандра, 1 – 2 ст. ложки растительного масла, 2 – 3 помидора, черный перец, соль по вкусу Вымытые баклажаны испечь без жира. Сладкий перец тоже вымыть

Вкусная кабачковая икра — рецепт на зиму с помидорами, морковью и болгарским перцем — Рецепты, продукты, еда

Слушать новость

Читати українською Изменить размер

А+

/

а-

МаленькийСреднийБольшой

4 сентября 2018, 17:35

В закладки

Поделиться

Копировать ссылку

Овощную икру можно намазывать на хлеб, подавать вместе с рисом, гречневой кашей или макаронами

Лучше всего кабачковая икра получается именно сейчас – в сезон свежих овощей.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото Предлагаем вам оригинальный рецепт этой популярной заготовки. 

Кабачковая икра с овощами

Ингредиенты:

  • 1,2 кг цуккини или кабачков
  • 2 крупные моркови
  • 2 большие луковицы
  • 1 кг сладкого болгарского перца
  • 400 г спелых томатов
  • 1 ст.л. сахара
  • 2 ст.л. 6% уксуса
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 ст.л. томатной пасты
  • 60 мл растительного масла
  • черный молотый перец
  • кориандр
  • соль по вкусу

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Рецепт приготовления:

  1. Свежие помидоры помыть, опустить на 30 секунд в кипяток и снять кожицу.
  2. Подготовить все овощи: морковь и лук очистить, из сладкого болгарского перца вынуть семена, кабачки промыть, но кожицу на них оставить.
  3. Пропустить все овощи через мясорубку с крупной решеткой. Сначала лук и морковь, затем остальные овощи.
  4. На сковороду налить небольшое количество растительного масла и выложить измельченную морковь.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото Готовить на среднем огне до полумягкости.
  5. Затем добавить лук, размешать и обжарить еще 2-3 минуты.
  6. После этого выложить в сковороду кабачки и сладкий болгарский перец: часть жидкости лучше удалить. Просто наклонить миску и слить лишнее. Продолжать готовить икру, периодически помешивая, до мягкости всех овощей.
  7. Затем выложить в сковороду помидоры, посыпать сахаром, черным молотым перцем, кориандром, орегано и базиликом.
  8. Посолить икру, добавить уксус. В этот же момент, при желании, можно добавить томатную пасту.
  9. Перемешать и тушить, помешивая, пока не выпарится вся жидкость. Приправить по вкусу.
  10. Добавить зубчики чеснока, пропущенные через пресс, размешать и выключить огонь.
  11. Горячую икру разложить по сухим стерилизованным банкам, накрыть стерильными крышками, перевернуть и укутать. Дать полностью остыть. Хранить в кладовой или погребе. 

Напомним, ранее мы писали, как приготовить шоколадные кексы с кабачками. Кроме этого, сайт «Сегодня» делился рецептом испанской тортильи с кабачками и картофелем.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото Мы также сообщали, почему летом стоит есть больше кабачков.

Смотрите видео, как приготовить кабачковый мильфей с крабовым пюре:

Читайте также:

Ирина Павлина редактор

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Больше статей автора

Икра морковная — на зиму ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Осенью, когда мы начинаем собирать урожай моркови, самое время делать вкусные заготовки из этого вкусного и очень полезного оранжевого овоща. Ведь  морковь — это королева овошей, кладезь пользы и витаминов. И конечно, не одно кулинарное приготовление как правило не обходится без моркови. Морковь идёт у нас и вервые блюда и добавляем мы её в блюда вторые, очень вкусные получаются с морковью салаты и конечно — домашние заготовки.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото Вот сегодня мы и займёмся тем, что приготовим вкусную закуску из моркови — это будет у нас морковная икра. Эту заготовку предлагает нам сделать впрок моя сестра Екатерина. В её семье все безумно любят аджику и кабачковую икру, поэтому Екатерина и решила сделать икру из моркови. Морковная икра получилась настолько вкусной, что Катя спешит поделиться этим простым рецептом со всеми, кто делает домашние заготовочки. Обязательно и Вы сделайте хоть одну порцию вкусной икры из моркови.

автор рецепта — Екатерина Белова

Потребуется:

вес овощей указан в готовом, очищенном виде!

  • Морковь — 2 кг.
  • Перец болгарский — 1 кг.
  • Лук репчатый — 1 кг.
  • Помидоры спелые — 2 кг.
  • Чеснок — 10-12 зубчиков
  • Соль — 2 ст.л.
  • Сахар — 1 стакан
  • Масло растительное — 350 мл.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото
  • Уксус 70% — 1 дес.ложка

Выход морковной икры — 5,5 л.

Как приготовить вкусную морковную икру на зиму:

Для начала нужно подготовить все овощи для приготовления икры. Моем их, чистим и нарезаем для пропускания через мясорубку.

В подходящего размера кастрюлю (лучше всего объёмом 10л.) пропускаем через мясорубку морковь, репчатый лук.

Далее у нас идут через мясорубку болгарский перец и спелые томаты.

Морковную икру перемешиваем, добавляем растительное масло и ставим варить на плиту на 2 часа.

Через 1 час добавляем по вкусу соли и сахара. Если Вам нужно больше соли и сахара, добавьте на свой вкус. В процессе варки обязательно снимите пробу с икры на специи. Ведь мы все разные. Кто-то солит меньше, кто-то чуть больше.

За 10-15 минут до готовности, добавляем в морковную икру пропущенный через пресс чеснок. Вливаем уксус. Провариваем и остаётся лишь икру разложить по заранее подготовленным стерильным баночкам.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото

Банки с морковной икрой закупориваем винтовыми крышками или металлическими под ключ. Отправляем горячие банки сразу под одеяло до полного остывания, а затем храним в кладовке, погребе или просто в квартире при комнатной температуре. Эта заготовка отлично хранится при комнатной температуре.

За прекрасный и очень вкусный рецепт морковной икры — в очередной раз я благодарю свою любимую сестрёнку Екатерину и конечно, ждём от неё еще вкусных кулинарных шедевров!

Приятного Всем аппетита и всегда вкусных домашних заготовок — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Икра из цукини с помидорами и морковью

Если вы хотите вспомнить вкус детства, то читайте о том, как приготовить кабачковую икру с помидорами и морковью.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото Получается сладковатая закуска, напоминающая вкус времен СССР.

Приготовление: 1 час 10 минут

Порций: 6-8

Ингредиенты

Направления

  1. Очистить и вымыть лук и морковь. Морковь натереть на средней терке, а лук измельчить.
  2. Вымойте и высушите кабачки. Очистите и натрите овощ.
  3. Разогрейте масло в сковороде. Обжарьте в нем морковь и лук до мягкости.
  4. Затем добавьте кабачки, перемешайте и пассеруйте вместе 5 минут.
  5. Зелень промыть и нарезать. Помидоры вымыть и натереть на терке, сняв кожицу. Очистите и нарежьте чеснок.
  6. Солим и перчим овощи на сковороде и добавляем к ним специи. Затем добавьте чеснок и помидоры.
  7. Перемешать, немного проварить.Затем добавьте макароны и зелень. Уменьшите огонь и варите 35 минут до мягкости.
  8. Остудите икру и подавайте. Наслаждайтесь дегустацией! Также готовый продукт можно закатать в стерилизованные банки.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото

Приятного аппетита!

Также нравится

Морковная икра с томатной пастой

Из доступных и недорогих овощей – моркови и лука – получается отличная домашняя икра! Добавление сушеного укропа и томатной пасты придает этой икре насыщенность и великолепный вкус.Рецепт очень простой! Приготовление: 8 часов 20 минут Количество порций: 4 В…

Морковная икра с овощами и сельдью

Морковная икра с овощами и сельдью – отличная закуска, которая не только украсит праздничный стол, но и очень полезна, так как готовится из овощей, составляющих основу здорового питания. Ингредиенты Морковь – 3 шт. Картофель – 1 шт….

Салат из кабачков, моркови и помидоров

Яркий и вкусный летний салат из жареных кабачков, свежей моркови и помидоров, с ароматной чесночной заправкой.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото Вместо кабачков, конечно, можно использовать баклажаны, а вместо подсолнечного масла для заправки сметану или натуральный йогурт. Ингредиенты Зу…

Кабачки и морковь

Идеальный рецепт кабачков и моркови с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Икра топинамбура с зелеными помидорами

Икра топинамбура с зелеными помидорами – очень вкусная, аппетитная и сытная закуска.Топинамбур хорошо сочетается с зелеными помидорами (придающими блюду легкую кислинку) и морковью. Ингредиенты Топинамбур — 300 г Зеленые помидоры…

Икра из баклажанов

Идеальный рецепт икры из баклажанов с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Дынная икра

Идеальный рецепт дынной икры с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото Подробнее…

Грибная икра

Грибную икру можно приготовить одноразово для бутербродов или в качестве дополнительного гарнира. Можно использовать как закуску, паштет. Или можно заготовить грибную икру на зиму. Ингредиенты Грибы – 500 г Мелкие луковицы – 2 шт. Помидор – 1 шт. или паста томатная – 1-2 …

Техасская икра

Идеальный рецепт техасской икры с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Помидор Цуккини

Идеальный рецепт томатных кабачков с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Кабачки с помидорами

Идеальный рецепт кабачков с помидорами с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Пирог с морковью и цукини

Хочу поделиться с вами оригинальным рецептом пирога с морковью и кабачками! Начинка простая, тесто готово, поэтому получится очень быстро.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото Но какая нестандартная подача! Рекомендовать! Приготовление: 40 минут Количество порций: 5-6 Ингредиенты Замороженные…

Ризотто с морковью и цукини

Идеальный рецепт ризотто с морковью и цуккини с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Комментарии к «Икра из кабачков с помидорами и морковью»

Заготовка икры томатная на зиму.Икра из моркови и лука на зиму. Икра томатная на зиму с кабачками

Овощи

Описание

Икра из помидоров, лука и моркови на зиму станет отличной закуской, которую можно использовать по-разному: накусывать хлеб, добавлять в гарниры и салаты, добавлять в соус. Готовить такую ​​закуску очень просто, а получается вкусно и оригинально. Вы удивитесь, насколько вкусным может быть блюдо, которое так легко приготовить.

Если у вас летом был отличный урожай на огороде, а вы уже закрыли все, что можно было, то самое время приготовить овощную икру.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото .. Такое блюдо может понравиться даже любителям острого, если добавить немного острого перца к этому. Однако постарайтесь не слишком увлекаться острыми специями, иначе икру будет невозможно есть. Выбирайте самые свежие и красивые продукты для приготовления закусок, чтобы на них не было дефектов и повреждений. Также лучше использовать овощи прямо со своего огорода, так как полезных элементов в них гораздо больше, чем в магазинных продуктах.

Приготовить икру из помидоров, лука и моркови в домашних условиях на зиму довольно просто … Не забудьте заранее подготовить все требуемые ингредиенты. , чтобы потом не пришлось бежать в магазин за добавкой, а также внимательно изучите рекомендации нашего рецепта с пошаговыми фото, в которых подробно объясняется, как приготовить вкуснейшую домашнюю овощную икру.

Ингредиенты

Ступени

    Разложите перед собой все ингредиенты, необходимые для приготовления, при необходимости предварительно промойте и очистите, а также убедитесь, что всех ингредиентов достаточно для необходимого вам количества икры.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото В нашем рецепте указано количество ингредиентов на три пол-литровые банки снеков .

    Медленно очистите луковицу, затем разрежьте каждую луковицу на четыре части, если она маленькая, или на шесть частей, если луковица достаточно большая. В итоге у вас должны получиться такие же кусочки, как показано на фото.

    То же самое нужно сделать с помидорами, стараясь разрезать их так, чтобы их сок оставался в помидорах, а не вытекал на деревянную доску. При этом кожуру снимать не нужно, так как в ней содержится большое количество полезных витаминов .

    Морковь очистить, затем натереть на мелкой терке, а лучше измельчить с помощью мясорубки или блендера, чтобы она была больше похожа на кашицу. При этом, если использовать блендер, большая часть морковного сока останется в чаше, что является большим плюсом. .

    Теперь ваша задача найти глубокую чугунную кастрюлю, а лучше казан. Налейте немного подсолнечного или оливкового масла, затем переложите все ингредиенты и накройте емкость крышкой.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото Варите икру в течение часа, периодически помешивая деревянной ложкой или лопаткой.

    Через час снять казан с икрой с огня, оставить в прохладном месте на несколько минут, чтобы блюдо немного остыло. Тем временем подготовьте блендер.

    С помощью блендера измельчите содержимое казана, чтобы получилась однообразная аппетитная кашица. Также на этом этапе следует добавить необходимое количество соли, сахара, перца и несколько лавровых листочков. Тщательно перемешайте содержимое кастрюли .

    После добавления в икру специй вернуть ее на огонь и дать покипеть еще минут двадцать, накрыв посуду крышкой и не забывая помешивать, чтобы она не подгорела, иначе вкус такой икры будет не то, что вы ожидаете.

    Пока икра варится, можно простерилизовать крышки и банки, в которые вы будете закрывать заготовки на зиму. Это можно сделать традиционным способом, то есть над паром, а можно оставить банки на несколько минут в духовке или микроволновке.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото

    Подготовленную морковно-томатную икру переложите в стерильные банки. Лучший способ сделать это — использовать большую деревянную ложку.

    Теперь можно закатать банки стерильными крышками, перевернуть вверх дном и оставить остывать. После этого баночки нужно убрать в кладовку, если вы планируете хранить их до зимы, или полакомиться такой вкусной икрой прямо сейчас. .

    Приятного аппетита!

Незрелые помидоры, которые вы собрали на собственном огороде или недорого купили на рынке, могут стать элитной закуской …Например, аппетитная икра из зеленых помидоров на зиму заиграет новыми вкусами икры на вашем столе: рецепты с фото ваших пальчиков помогут приготовить все быстро и вкусно, а главное — с любовью.

Зеленые помидоры нельзя есть свежими, но они отлично подходят для консервирования. Мы уже рассказывали как, а прямо сейчас готовы продемонстрировать рецептов этой закуски.

Икра зеленая томатная с болгарским перцем

Вкусная зелень получается с перцем и морковью.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото Эту заготовку мы будем делать без стерилизации, однако банки и крышки предварительно все равно придется простерилизовать.

На три килограмма неспелых помидоров вам потребуется 1 кг перца сладкого, столько же моркови и полкило лука … Чтобы довести заготовку до вкуса, подготовьте следующие специи и приправы:

  • 100 г сахара;
  • столовая ложка масло растительное рафинированное;
  • 4 столовые ложки уксуса;
  • одна чайная ложка соли ;
  • перец черный молотый;
  • кориандр и базилик.

Пошаговая инструкция с фото и пояснениями


Икра из зеленых помидоров: рецепт самых вкусных заготовок

Чтобы приготовить не только супер вкусную, но и яркую заготовку из зеленых помидоров, предлагаем новый экзотический рецепт .

Этот способ заготовки только кажется сложным и необычным, на самом деле для него потребуются простые продукты .Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото

  • 3 килограмма зеленых помидоров;
  • полтора килограмма свеклы ;
  • полтора килограмма моркови;
  • килограмм лука репчатого;
  • головка чеснока;
  • о стакане подсолнечного масла ;
  • три столовые ложки соли;
  • две столовые ложки сахара;
  • 15 столовых ложек уксуса.
  • специи на выбор.

Как приготовить ярко-зеленую томатную икру?

Чтобы заготовка была максимально полезной, морковь и свеклу можно запечь в духовке в фольге (температура — 180 градусов, время запекания — час). Мы уже рассмотрели, так что вы можете использовать этот метод.

Пока свекла и морковь запекаются, нарезанных луковиц с чесноком обжаривают на растительном масле.

Через 10 минут добавить мелко нарезанные зеленые помидоры и тушить, пока из сковороды не испарится сок.

Готовые свеклу и морковь очистить, натереть на терке и отправить к овощам.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото Готовить еще 5 минут .

Добавить сахар, соль, уксус и прогреть на огне пару минут … Для придания пикантности заправке добавьте несколько колец острого перца и чайную ложку молотой паприки. Вместо обычного уксуса используйте винный или бальзамический уксус.

Разложите икру по банкам, долейте пару ложек растительного масла.Поместите банки в кастрюлю с водой так, чтобы она покрывала 2/3 банки. Банки с заготовкой стерилизовать 8-10 минут и затем плотно закатать крышками.

Икра получается вкусной, а вид радует глаз. Хранить эту вкуснятину можно несколько месяцев в прохладной кладовке или погребе.

Икру из неспелых томатов можно приготовить разными способами: с добавлением различных овощей, приправ и специй. Если вам понравилась такая заготовка, как острая икра из зеленых помидоров на зиму: рецепты через мясорубку значительно облегчат вам задачу.

На этот раз мы покажем вам, как сделать аппетитную закуску из зеленых помидоров, острого перца и яблок.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото

Вам понадобится 1,3 килограмма помидоров, а также 400 граммов моркови, полкило лука, три сладких перца, острый перец чили, два яблока и чеснок.

Зеленый помидор — довольно горький овощ, поэтому его нужно замочить в подсоленной воде. Все овощи, а также яблоки помойте, очистите, нарежьте, измельчите на мясорубке. Слить все в кастрюльку, добавить две столовые ложки растительного масла и столько же соли , добавить четыре столовые ложки сахара.Тушить 40 минут, перед выключением влить чайную ложку уксуса, добавить 4 зубчика чеснока и острый перец.

Икра томатная на зиму Кусочек с изумительным вкусом. Помимо основного компонента, в его состав могут входить болгарский перец, морковь, баклажаны, лук, зелень и т. д. Ознакомьтесь с подборкой вариантов приготовления этого вкуснейшего кусочка.

Икра томатная: рецепт на зиму

Состав:

Чеснок — 90 г
— помидоры спелые — 1.6 кг
— морковь сочная — 1 кг
— стакан подсолнечного масла
— ложка крупной соли
— перец черный горошком — чайная ложка
— уксусная кислота — 2 столовые ложки

Этапы приготовления:

Помидоры, морковь нарезать на средние нарезанными кусочками, перекрутить овощи через мясорубку.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото Поместите овощную массу в глубокую кастрюлю, добавьте масло, сахар, соль, перемешайте, поставьте на средний огонь. После закипания овощей убавьте газ, варите полтора часа. Масса не должна пригорать, поэтому следите за содержимым.В кипящую массу добавить измельченный чеснок, перец, варить 15 минут. Влейте 2 столовые ложки уксуса, размешайте, разложите по банкам, перенесите в прохладное помещение.


До и.

Вкусная томатная икра на зиму

Состав:

Морковь — пара килограмм
— помидоры спелые — 3 кг
— соль морская — 3 ст. ложки
— масло подсолнечное -? литр
— лук репчатый — 1 кг
— бальзамический уксус -? литр
— соль — 3 столовые ложки
— сахар — две ложки
— лавровый лист
— перец черный свежемолотый

Способ приготовления:

Крупно нарезать, обжарить.Морковь натрите средней полоской, обжарьте до изменения цвета. Плоды помидора очистить, нарезать отдельными кусочками, обжарить до появления кашицы.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото Переложите нарезанные обжаренные овощи в кастрюлю. Влить сок и жир из сковороды, посолить, вбросить лаврушку, поперчить, довести до появления первых пузырьков. Убавить огонь до максимума, варить ровно час. Обязательно перемешайте все содержимое.


Тариф и.

Икра томатная на зиму

Ингредиенты:

Лук репчатый — 1 кг
— сахар стакан

— перец болгарский — 3 кг
— помидоры красные — 3 кг
— масло подсолнечное — ? мл
— стакан сахара
— уксус яблочный
— соль — 2 столовые ложки

Способ приготовления:

Овощи промыть и обсушить, нарезать по очереди, обжарить в прокаленном масле.Отшлифуйте заготовки любым способом. Овощную смесь перемешайте в большой миске с солью и сахаром. При необходимости также добавить любые травы, специи, острый перец. Варить содержимое полчаса. Наполнить банки, закатать. Насыпать под крышку емкостей по 0,55 ч.л. яблочного уксуса, закатать.


Учитывайте особенности приготовления.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото

Икра из зеленых помидоров на зиму

Состав:

Зеленые помидоры — 2 кг
— Корнеплоды моркови — 1 кг
— Зеленый сладкий перец — 1 кг
— Головка чеснока — 3 средние головки
— Стручок острого перца
— Зелень (кинза , укроп, кудрявая петрушка, базилик, кинза)
— масло подсолнечное, сахар — 0.по 5 чашек
— соль — 2 столовые ложки
— томатный соус -? стаканы
— соль — 2 большие ложки
— специи — перец горошком, лаврушка, гвоздика
— уксус для укупорки

Способ приготовления:

Овощи тщательно очистить, при этом снять кожицу, удалить семена. Все ингредиенты перекрутить через мясорубку. Переложить овощную основу в емкость с толстыми стенками, посолить, влить подсолнечное масло, сразу добавить сахар, зелень, тушить ровно час. На дно подготовленных баночек выложите лаврушку, перец горошком, гвоздику.Кипящую икру прямо со сковороды разлить по банкам, влить под крышку маленькую ложку яблочного уксуса, укупорить.


Узнать и.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото

Икра на зиму из помидоров и моркови

Вам понадобится следующий состав:

Болгарский перец — 0,49 кг
— Морковь — 0,49 кг
— Яблоки — 0,49 кг
— Помидоры — 2,61 кг
— Соль
— Большая головка чеснока
— стакан подсолнечного масла

Этапы приготовления:

Очищенные и нарезанные яблоки измельчить на мясорубке.Выложить овощную смесь в широкую кастрюлю, посолить, дождаться закипания, варить 15 минут. Влить стакан подсолнечного масла, варить содержимое на медленном огне. Для готовности его нужно варить 30 минут. В это время обязательно помешивайте заготовку. Положите нарезанный чеснок в кастрюлю и готовьте 10 минут. Томатную икру на зиму распределяют по банкам через мясорубку, закатывают, охлаждают, переносят в прохладное место для последующего хранения.


Подготовить и.

Икра томатная на зиму без стерилизации

Помидоры — 1 кг
— Перец болгарский, лук репчатый — по 3 шт.
— Морковь средняя — 2 шт.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото
— Зубчик чеснока — 10 шт.
— соль
— пучок кинзы или петрушки
— масло подсолнечное — 1/3 стакана

Казан или кастрюля с тройным дном для приготовления блюд. Лук нарезать произвольными кусочками. Натрите морковь, а перец и баклажан нарежьте кубиками. Разогрейте в казане подсолнечное масло, сюда же сначала отправьте помидоры.Затемните их под крышкой, чтобы смягчить. Выложить лук, а через 10 минут – морковь и сладкий перец, тушить еще 3 минуты. Выложите баклажаны в томатную массу, дайте овощам сок. Варить 10 минут, пока синие не изменят цвет с прозрачного на темный.


Перемешать, тушить еще полчаса, посолить по вкусу. Всыпать в казан зелень, добавить чеснок, тушить 10 минут. Разложить по банкам, закатать. Храните икру в обычном помещении.

Икра из зеленых помидоров на зиму: рецепты

Первый рецепт

Необходимые продукты:

Маленькая ложка молотого перца
— лаврушка
— небольшое количество масла для жарки
— лук репчатый — томаты красные мясистые — 1 кг
— лук репчатый — 0.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото 5 кг
— лаврушка

Особенности приготовления:

Зеленые помидоры запечь в духовке, измельчить через мясорубку. Лук нашинковать толстыми полукольцами, обжарить на подсолнечном масле. Печеные помидоры соединить с поджаренным луком, посолить по вкусу, приправить перцем. Порезать красные помидоры, тушить полчаса на медленном огне. Нет необходимости добавлять масло и воду. Красные помидоры перетереть через металлическое сито, переложить в кастрюлю, всыпать лаврушку, уварить на треть.Распределить зеленые помидоры по банкам, залить горячей массой из красных помидоров, накрыть металлической крышкой, поставить на 20-минутную стерилизацию. Запечатайте и охладите.

Икра кабачковая с помидорами на зиму

Кабачки — 3,1 кг
— помидоры — 1 кг
— зубчики чеснока — 7 шт.
— соль, сахарный песок — столовая ложка
— лук репчатый — 1 кг
— помидоры красные — 1 кг
— кислота уксусная — 2 столовые ложки
— специи — кориандр, базилик, перец

Все перечисленные компоненты пропустить через мясорубку, поместить в толстостенную кастрюлю, начать тушить.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото Предварительно очистите овощи. Если у вас молодые кабачки, то кожуру можно оставить. Снимайте плотную кожицу только со старых фруктов. Выньте внутреннюю волокнистую часть с твердыми семенами. Переложить нарезанные овощи в подходящую кастрюлю и варить 10 минут. после начала кипения. Разложить по пропаренным банкам.


До и.

Икра из зеленых помидоров на зиму — очень вкусный рецепт

Вам потребуется:

Зеленые помидоры — 1 кг
— масло растительное
— помидоры спелые — ? кг
— сахарный песок — 2 столовые ложки
— лук крупный
— соль
— петрушка с укропом
— перец черный
— лавровый лист

Способ приготовления:

Помидоры вымыть, спелые помидоры нарезать любым способом, варить около часа до загустения в эмалированной посуде на умеренном огне.Поместите зеленые помидоры на противень, застеленный фольгой, запекайте при 180 градусах в течение тридцати минут. Вынуть из духовки, вынуть нарезанный лук, положить в томатную массу, соединить с нарезанными помидорами, размешать, всю массу приправить сахаром, солью, перцем, бросить лаврушку, подготовленную зелень, вскипятить, разложить по банкам.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото Закатать стерилизованными крышками, перевернуть вверх дном, дать остыть.


Тариф и.

Рецепт яблок

Яблоки — ?
кг — головка чеснока
— масло подсолнечное — 0.2 литра
— помидоры — 2,5 кг
— лук, морковь, перец сладкий

Способ приготовления:

Яблоки с помидорами промыть, очистить вместе с перцем, морковью и луком. Перекрутите продукты через мясорубку. Смесь посолить, поставить на плиту на 15 минут, вскипятить, влить масло, затем тушить на минимальном огне 20 минут. Выложить измельченный чеснок. Варить 15 минут. Разложить по стерилизованным емкостям, закатать, поставить вверх дном, укутать одеялом.

Рецепт с баклажанами

Ингредиенты:

Корнеплод моркови — 2 шт.
— Соль поваренная
— Лук репчатый — 3 шт.
— Баклажан — 1 кг
— Перец сладкий желтый — 3 шт.
— зубчик чеснока — 10 шт.
— масло подсолнечное — 65 мл
— пучок кинзы

Особенности приготовления:

Очищенную луковицу нарезать произвольными кусочками, морковь натереть на крупной терке.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото Нарежьте кубиками обработанные перцы и баклажаны. В казан наливаем растительное масло, хорошо его разогреваем и бросаем спелые очищенные помидоры. Рядом положите лук, морковь и сладкий перец. Перемешиваем содержимое, тушим 10 минут на слабом огне. Выложить синенькие, варить полчаса. Солим смесь в самом конце варки.Закинуть зелень, чеснок, прокипятить, разложить по банкам, закупорить заготовкой, убрать в погреб для последующего хранения.

Заготовка с болгарским перцем

Необходимые компоненты:

Морковь, лук — по 0,9 кг
— помидоры красные — 3 кг
— перец сладкий — 3 кг
— сахарный песок — 175 г
— уксус яблочный 9 — 29 г
— масло подсолнечное

Способ приготовления:

Овощи промыть, обработать, нарезать крупными кубиками, по очереди опустить в кипящее масло.Все вместе прокрутить через мясорубку, перелить массу в кастрюлю, приправить специями по вкусу, добавить сахар, соль, варить полчаса. Горячую заготовку уложить в банки, закрутить крышкой, влить небольшое количество яблочного уксуса, закатать заготовку, хранить в погребе.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото

Любой препарат достоин вашего внимания. Обязательно приготовьте такую ​​закуску для своей семьи.

Заготовки на зиму можно делать не только летом, но и осенью. Сегодня делюсь рецептом вкусной икры из зеленых помидоров «Пальчики оближешь.Название говорит само за себя. Икра действительно великолепная. К тому же, часто бывает, когда наступают первые холода, у многих огородников еще целый урожай коричневых и зеленых помидоров. И что с ними делать? для таких случаев и существует этот простой рецепт.

Икра из зеленых помидоров подается к мясу, рыбе, птице или вместо соуса к макаронам… Это вкусно. Я рекомендую попробовать!

Для приготовления икры из зеленых помидоров «Пальчики оближешь» на зиму подготовьте необходимый набор ингредиентов.

Вымойте помидоры и отрежьте хвостики. Высушите и разрежьте пополам или на четвертинки, в зависимости от размера плода.

Очистите морковь, лук, перец и чеснок. Удалите семенную коробочку из перца.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото Нарежьте овощи произвольными кусочками.

Подготовленные овощи пропустить через мясорубку или измельчить в чаше блендера.

Овощную массу перелить в кастрюлю и поставить на огонь. Довести до кипения и варить на медленном огне 20 минут, не забывая периодически помешивать.

Затем добавить соль, сахар, растительное масло и томатную пасту. Тщательно перемешать и тушить икру еще 15 минут.

Обязательно берите пробу, может быть вы хотите посолить или сделать икру поострее, на этом этапе можно все настроить. Затем влить уксус, прокипятить одну минуту и ​​снять кастрюлю с огня.

Поместите икру в стерильную банку и закатайте.

Из этого количества ингредиентов у меня получилась одна пол-литровая банка и целая миска на пробу.

Переверните банку вверх дном, накройте одеялом и дайте полностью остыть.

Икра из зеленых помидоров «Пальчики оближешь» на зиму готова.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото Храните заготовку в прохладном темном месте.

Приятного аппетита!


Такая заготовка поможет съесть любое блюдо, так как украсит своим присутствием мясо, рыбу, птицу и овощи. Прекрасно обогатит любой суп, щи, борщ, рассольник, уху вкусом, цветом и ароматом.Да только намазать на хлеб — и уже счастье. А ведь такое незатейливое блюдо — эта икра из моркови и помидоров! Баночка, открытая зимой, благоухает летом и щедра осенью. И как быстро опустошаются такие запасы! Урожай больше, потому что это легко приготовить и дешево с точки зрения еды. Сначала будет самая простая икра — из моркови и помидоров с добавлением чеснока. При этом он не менее вкусный, чем остальные.

Икра не такая вкусная, как кажется — гораздо вкуснее!

Для приготовления нам понадобится полтора килограмма помидоров любого сорта и консистенции, килограмм моркови, сто граммов чеснока, столовая ложка уксуса (тоже столового, а не эссенции), полтора стакана овощных масла, сто граммов сахара, чайная ложка молотого черного перца, две столовые ложки соли.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото

Приготовление

Подготовить помидоры и морковь к действию: морковь очистить и вымыть, а с помидоров снять кожицу (опустить в кипящую воду, затем в холодную — кожица лопнет, и плоды легко снимут кожуру), вырезаем стебли. Теперь нужно перекрутить морковь на мясорубке, а помидоры мелко нарезать ножом или еще мельче блендером.

В кастрюле с толстым дном разогреть до дымка растительное масло, добавить туда сахар, соль и перец, вскипятить при помешивании, затем сразу же снять огонь на минимум и томить два часа, время от времени переворачивая икру со дна, чтобы она не подгорела.Чеснок выдавить в кастрюлю за четверть часа до окончания тушения. Для пикантности и вкуса можно добавить целый маленький перец чили. После этого перемешать, распределяя чеснок по всей массе.

Тем временем нужно подготовить банки: вымыть их хозяйственным мылом и простерилизовать в духовке, микроволновке или просто пропарить над чайником. Бросьте крышки в кипящую воду и достаньте их через несколько минут.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото Наполнить банки слегка кипящей икрой, укупорить, перевернуть и укутать до остывания.Морковно-томатная икра готова. Он должен храниться в прохладном месте.

Икра: помидоры, морковь, лук

Эта икра также пригодна для заготовки на зиму. Самый простой рецепт и очень весело! Вам понадобится три килограмма помидоров, два – моркови, один – лука, а также пол-литра растительного масла, чайная ложка бальзамического уксуса, соль – три столовые ложки, две – сахара, одна (и чайная ложка) свежемолотого черный перец, несколько лавровых листочков.

Приготовление

Чтобы получилась вкусная икра- и из моркови, и из помидоров, и из лука! — нужно посвятить приготовлению три часа. Лук очистить и нарезать крупно, вдоль. Морковь очистить, промыть, нарезать крупной соломкой. Помидоры «зачистить», ошпарить, разрезать на четвертинки. Все это обжарить по очереди на хорошем огне на растительном масле, о чем жалеть не нужно — лук до цвета, морковь до зарумянивания, помидоры до кашицы.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото Затем нарежьте все овощи, собрав овощную массу в большую кастрюлю с толстым дном.В эту же массу влить сок и масло, образовавшееся после жарки. Добавить соль, лавровый лист, перец и варить, помешивая. Уменьшите огонь до минимума и варите в течение часа, часто переворачивая смесь снизу вверх.

Одновременно подготовьте банки и крышки. Обязательно все простерилизуйте. Перед консервированием добавьте в икру уксус и перемешайте. Разливаем кипящую смесь по банкам, сразу закрывая каждую и переворачивая для дополнительной стерилизации крышками. Накройте банки, стоящие вверх дном, и подождите, пока они полностью не остынут.Очень полезная и вкусная икра — и из моркови, и из помидоров, и из лука. Все витамины на зиму — к нам! Хранить заготовки можно как в кладовке, так и в погребе. За ним не придется долго ухаживать — съедается быстро.

Икра из помидоров, моркови, перца и лука

Этой икры вы получите много, но не стоит пугаться. Все равно до середины зимы не хватит.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото Очень вкусная закуска! Для нее вам понадобится: по три килограмма помидоров и болгарского перца, по килограмму моркови и лука, пол-литра рафинированного растительного масла, один стакан сахара, с горкой две столовые ложки соли (кто любит посолёнее — может быть!), пол чайной ложки яблочного уксуса на каждую баночку.Можно добавить специи и травы.

Подготовка

Для начала помойте и очистите овощи, снимите с помидоров кожицу и удалите плодоножку, крупно нарежьте и обжарьте один за другим (не жалейте растительного масла!). Затем все это надо пропустить через мясорубку или блендер, соединить со всеми остальными компонентами, кроме уксуса, который вливается по готовности, перед герметизацией. Довести смесь до кипения и варить, периодически помешивая, полчаса. Наполнить стерилизованные банки кипящей смесью, влить уксус, закрыть и перевернуть.Накройте теплым — дайте остыть. Сохранять хладнокровие.

Икра томатная зеленая

Это позднеосенний урожай, когда помидоры уже поздно созревают, и выбрасывать их жалко.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото Эта закуска очень хорошо влияет на аппетит и буквально незаменима в качестве полуфабриката для заправки супов и соусов. Вам понадобится два килограмма зеленых помидоров, по одному килограмму репчатого лука, болгарского перца и моркови, перец горький, две-три головки чеснока, зелень любая — петрушка, укроп, кинза, по полстакана каждого томатного соуса, сахар и рафинированное масло, полторы-две ложки соли без горки, обязательно — лавровый лист, горошинка душистого перца и гвоздика на дно каждой банки, а сверху перед укупоркой — немного яблочного уксуса в каждую банку — буквально кофейная ложка.

Подготовка

Подготовить все овощи, вымыть, очистить от кожицы, снять кожицу с помидоров, ошпарить их, удалить плодоножки и семена у перца, в том числе острого перца, перекрутить на мясорубке, добавить остальные ингредиенты, кроме уксуса и приправ, томить в толстостенной кастрюле около часа, в кипящем состоянии разложить по стерильным банкам — с перцем, лавром и гвоздикой на дне, влить уксус, укупорить, перевернуть, накрыть крышкой, охладить, поставить подальше на хранение.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото

очень вкусных простых рецептов с фото и видео

Морковная икра – бюджетная, простая, но очень вкусная закуска.Узнайте, как приготовить икру из моркови на зиму.

Морковная икра на зиму – простой рецепт

Ингредиенты:

  • томаты спелые — 1,5 кг;
  • сахарный песок
  • — 100 г;
  • морковь — 2 кг;
  • чеснок – 15 зубчиков;
  • уксус
  • – 20 мл;
  • — 180 мл;
  • перец черный молотый;
  • соль.

Кулинария

  1. Помидоры и морковь тщательно моются.Помидоры режем мелкими кубиками, а морковь измельчаем блендером.
  2. Подготовленные таким образом ингредиенты перекладываем в кастрюлю, заливаем маслом, всыпаем сахар, кладем соль и тушим около 2 часов.
  3. Примерно за 10 минут до окончания приготовления добавить измельченный чеснок, перец и еще раз перемешать.
  4. Готовую морковную икру раскладываем по пропаренным банкам, укупориваем, переворачиваем и укутываем.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото

Рецепт морковной икры на зиму

Ингредиенты:

  • морковь — 500 г;
  • вода — 100 мл;
  • хрен — 500 г;
  • уксус
  • – 20 мл;
  • яблок не слишком сладкие — 0.5 кг;
  • сахар
  • — 50 г;
  • масло растительное
  • — 50 мл;
  • соль
  • — 20 г.

Кулинария

  1. Сначала очистите яблоки, корень хрена и морковь, а затем измельчите их на терке.
  2. Подготовленные ингредиенты складываем в кастрюлю, добавляем воду, вливаем масло, соль и сахар.
  3. Тушить массу около 1,5 часов, периодически помешивая. Почти в конце добавляем уксус.
  4. Икру из моркови и яблок раздаем на зиму в предварительно стерилизованную тару.Затем закатываем их и отправляем на хранение.

Икра из моркови и лука на зиму

Ингредиенты:

  • лук репчатый — 700 г;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • морковь — 1 кг;
  • — 40 г;
  • черный горошек – 8 шт.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото ;
  • масло растительное
  • — 140 мл;
  • Перец черный молотый.

Кулинария

  1. Чистим и шинкуем лук.
  2. Очищенную морковь нарезают небольшими кусочками произвольного размера и измельчают блендером или с помощью кухонного комбайна.
  3. Очищенный чеснок измельчить любым удобным способом.
  4. Добавьте воду к помидорам и перемешайте, чтобы получилась кашица.
  5. Выложить лук в миску, добавить помидор, влить масло, положить специи. Хорошо перемешать и поставить на небольшой огонь. Помешивая, варить около получаса.
  6. В сковороду налить масло, добавить нарезанную морковь. Обжаривать на медленном огне, помешивая, 5 минут. Затем влить около 70 мл горячей воды, накрыть кастрюлю крышкой и довести морковь до мягкого состояния.
  7. Теперь смешайте морковь с луком и тщательно перемешайте.Накройте противень и поставьте в умеренно нагретую духовку.
  8. Затем достаем емкость с икрой, добавляем чеснок, хорошо размешиваем и ставим в духовку на 5 минут.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото
  9. Подготовленную икру раскладываем по подготовленным банкам и закупориваем.

Икра из моркови и перца на зиму

Ингредиенты:

  • морковь — 1,8 кг;
  • спелых мясистых томатов – 2,5 кг;
  • репчатый лук
  • – 450 г;
  • масло растительное
  • — 150 мл;
  • соль поваренная йодированная — 40 г;
  • перец сладкий — 10 шт.;
  • чеснок – 10-15 зубчиков;
  • острый перец — 1 шт.

Кулинария

  1. Сначала подготавливаем овощи — чистим морковь и лук, у сладкого перца срезаем хвостики и семенную часть.
  2. Подготовленные овощи пропустить через мясорубку или измельчить блендером.
  3. В кастрюлю или казан наливаем масло, выкладываем нарезанные овощи, солим и ставим на средний огонь. После закипания уменьшить огонь до минимума. Накройте емкость крышкой и тушите 2 часа.При этом, конечно, нужно не забывать перемешивать яйца, чтобы они не осели на дно.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото
  4. Почти в конце добавляем измельченный чеснок, мелко нарезанный острый перец. Снова перемешайте, дайте массе снова закипеть и снимите с плиты.
  5. Горячую горячую икру из моркови раздаем в чистые сухие банки на зиму, закупориваем и убираем для дальнейшего хранения.

Всем удачи!

Чтобы заготовить икру из моркови на зиму, вам понадобится совсем немного времени и простые продукты.Осенью яркая и безукоризненно красивая, имеет приятный вкус и легкий запоминающийся аромат. Это невероятно аппетитная заготовка, про них говорят — пальчики оближешь!

Попробуйте приготовить это волшебное воздушное лакомство для своих домочадцев.

Секреты приготовления вкуснейшей морковной икры

Уникальный рецепт морковной икры изначально был разработан в Тунисе и моментально национализирован в нашей стране. Сейчас практически каждая хозяйка знает, как приготовить это удивительное блюдо.Несмотря на остроту, есть его очень полезно. А тем, кому противопоказана нагрузка на желудок жгучей пищей, рекомендуется не добавлять в продукт острый перец и уксус.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото Настоящее название морковной икры – «омм-ак хурея». В переводе с арабского эта фраза означает «любимое блюдо матушки Юри». Чтобы икра была мягкой, измельчите ингредиенты в мясорубке или блендере. Любителям структурной выдержанности предлагаем нарезать овощи или измельчить их на терке.

Если все компоненты этого блюда предварительно обжарить, то вкус получится очень насыщенным.Маракуйя лучше всего в подсолнечном масле. В некоторых случаях его можно заменить другим растительным аналогом, например, отжатым из кукурузы, который является гипоаллергенным продуктом. Польза моркови очевидна. После пассивации его компоненты лучше усваиваются пищеварительной системой человека. Этот корнеплод содержит огромное количество ретинола, который способствует поддержанию остроты зрения, росту ногтей и волос. Обязательно стерилизуйте банки перед заполнением их горячей икрой. Это правило распространяется и на обложки.В противном случае все плоды вашего труда быстро придут в негодность и не принесут вам ожидаемого удовольствия холодными зимними вечерами.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото

  1. Тип блюда: зимняя заготовка.
  2. Подвид блюда: икра морковная.
  3. Количество порций в упаковке: 35.
  4. Вес готового блюда: 3,5 кг.
  5. Время приготовления: .
  6. Калорийность:

Ингредиенты для заготовки икры на зиму из моркови

  • Морковь — 1 кг.
  • Лук репчатый — 1,5 кг.
  • Яблоки — 1 кг.
  • Масло подсолнечное — 0,5 л.
  • Сахар — по вкусу.
  • Соль по вкусу.
  • Уксус — 2 ст.л. л

Икра на зиму из моркови, лука и яблок

  Для начала необходимо очистить яблоки и овощи. Не забывайте их мыть. Такая подготовка требуется для приготовления икры по любому из рецептов.


  1. Морковь нужно нарезать крупными кусочками и обжарить на масле.Затем нарезают лук кольцами и пассируют недолго. Яблоки очищают от кожуры и сердцевины. Их нужно пропустить через мясорубку. Проделайте то же самое с жареной морковью и луком.
  2. В конце добавить в овощную смесь соль и сахар, тщательно перемешать и поставить в сковороду на плиту.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото Периодически помешивая, хорошо прогрейте икру. Как только он начнет кипеть, добавьте уксус и выключите огонь. Дайте продукту немного настояться, а затем перелейте его в емкость для хранения.
  3. Икра из моркови на зиму обычно не доживает до первых холодов.Его съедают в течение первой недели, поэтому хозяйкам рекомендуется готовить такую ​​консервацию как можно больше.

Икра из моркови и томатов на зиму, пропущенная через мясорубку

  1. Тип блюда: зимняя заготовка.
  2. Подвид блюда: икра морковная.
  3. Вес готового блюда: 4 кг.
  4. Время приготовления: 2,5 часа.
  5. Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.

Ингредиенты

  • Морковь — 1 кг.
  • Лук репчатый — 1,5 кг.
  • Помидоры — 1,5 кг.
  • Чеснок — 100 г.
  • Масло подсолнечное — 0,3 л.
  • Сахар — 100 г.
  • Соль — 1 ст. л..
  • Перец молотый — 10 г.

Способ приготовления

Нежный легкий вкус заготовки достигается за счет тонкого помола ингредиентов.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото Таких блюд вы не найдете ни в одном магазине или ресторане. Морковную и томатную икру можно приготовить самостоятельно, и ей не будет равных.


Помидоры необходимо очистить от шкурки и веточек.Нарежьте крупными фруктами кусочки. Вымойте и очистите морковь. Обязательно удалите хвост и верхушку. Нарежьте его на кусочки, равные по размеру небольшим помидорам. Прокрутите овощи через мясорубку и переложите сковороду с разогретым растительным маслом. Добавить в смесь чеснок, перец, соль и сахар и варить на медленном огне. Икра должна вариться два часа. Затем его раскладывают по стерильным банкам и оставляют остывать. Открыв зимой емкость, вы почувствуете дыхание лета – настолько свежим и аппетитным будет аромат икры.

Морковная икра с болгарским перцем

  1. Тип блюда: зимняя заготовка.
  2. Подвид блюда: икра морковная.
  3. Количество порций в упаковке: 45.
  4. Вес готового блюда: 4,5 кг.
  5. Время приготовления: 3,5 часа.
  6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото

Ингредиенты

  • Морковь — 3 шт.
  • Перец болгарский красный — 2 кг.
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Помидоры — 5 шт.
  • Чеснок — одна головка.
  • Петрушка — 5 веток.
  • Укроп — 5 веток.
  • Масло подсолнечное — 4 ст. л.
  • Сахар — 1 ст. л
  • Соль — 1,5 ст. л.
  • Уксус — 1 ст. л

Способ приготовления


Нарежьте очищенные корнеплоды и лук на мелкие кусочки. Мелко нарежьте зелень и чеснок. Удалите семена из болгарского перца. Цветонос тоже нужно удалить. Каждый помидор нужно разрезать пополам.На противень наливаем немного растительного масла и выкладываем на него помидоры и перец шкуркой вниз. Поместите их в предварительно разогретую духовку и запекайте 15 минут. Затем аккуратно отделите мякоть от кожицы. Для этого можно использовать ложку. Держите плод одной рукой, а другой соскребите мякоть. Нам не нужна кожура. А мякоть нужно нарезать очень мелкими кусочками.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото Ставим на плиту глубокую сковороду и наливаем в нее растительное масло. Когда она прогреется, выкладываем овощи и чеснок. Смесь кипятить на среднем огне 2 часа.За 10 минут до готовности добавьте в него соль, сахар и специи.

Икра морковная с манной крупой

  1. Тип блюда: зимняя заготовка.
  2. Подвид блюда: икра морковная.
  3. Количество порций в упаковке: 40.
  4. Вес готового блюда: 4 кг.
  5. Время приготовления: 2 часа.
  6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.

Ингредиенты

  • Морковь — 1 кг.
  • Свекла — 0,5 кг.
  • Красные помидоры — 1.5 кг.
  • Чеснок по вкусу.
  • Лук репчатый — 0,5 кг.
  • Манная крупа — 0,5 стакана.
  • Уксус — 0,5 стакана.
  • Масло подсолнечное — 0,25 л.
  • Сахар — по вкусу.
  • Соль по вкусу.

Способ приготовления


В этом рецепте помимо овощей присутствует всеми любимая манка.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото Он придает продукту плотность и делает его еще нежнее. Для приготовления икры сначала обработайте овощи. Очистите свеклу, очистите морковь и лук.Разделите чеснок на зубчики и снимите с него кожицу. Натереть свеклу и морковь. Смешайте их с нарезанным луком и положите в кастрюлю с растительным маслом. Тушите овощи на медленном огне в течение получаса. Залейте помидоры кипятком и очистите их от кожуры. С помощью блендера превратите их в пюре. Добавьте их к овощам на плите и тушите еще 40 минут. Непрерывно помешивая яркую массу, ввести в нее манную крупу. Варить таким образом овощи с крупой еще 10 минут.Затем добавьте сахар, соль, чеснок и уксус. В конце потушите продукт в течение 5-7 минут, снимите пробу, при необходимости добавьте специи и разлейте по стерильным банкам.


Эта икра имеет яркий цвет за счет свеклы и помидоров. Его можно добавлять в супы, готовить из него соусы и использовать в качестве начинки для бутербродов и домашней выпечки.

Как приготовить икру из моркови на зиму в банках: видео рецепт

У каждой хозяйки в арсенале есть свой любимый рецепт.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото Возможно, один из вышеперечисленных способов приготовления морковной икры станет вашей визитной карточкой. А пока предлагаем посмотреть мастер-класс по созданию зимних заготовок из моркови, перца и помидоров. Автор видео покажет, как приготовить икру из овощей и раскроет свои секреты использования рецептов.

Морковная икра получается божественно вкусной и удивит даже тех, кто скептически относится к вареной или Среди множества вариаций ее приготовления рецепт с болгарским перцем и свежими помидорами, а также закуска из моркови и томатной пасты путем запекания ингредиенты в духовке особенно удачны.

Вкусная морковная икра на зиму — рецепт с болгарским перцем и помидорами

Ингредиенты:

  • морковь — 1,2 кг;
  • помидоры
  • – 340 г;
  • репчатый лук
  • – 540 г;
  • чеснок крупные зубчики – 2-3 шт.;
  • перец болгарский сладкий – 340 г;
  • стручок острого перца (по желанию) – 1 шт.;
  • смесь нейодированной каменной соли и перца молотого — по вкусу;
  • масло подсолнечное рафинированное
  • — 60 мл;
  • уксус 9% — 10 мл.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото

Кулинария

Морковь для икры необходимо помыть, очистить от кожуры и натереть на крупной или средней терке. Также измельчаем мякоть сладкого болгарского и острого перца. Можно нарезать его как можно мельче ножом или просто измельчить блендером. Таким же образом подготавливаем очищенный лук и зубчики чеснока, а также измельчаем очищенные помидоры.

В сотейнике или глубокой сковороде разогрейте подсолнечное масло и положите в него лук, через пару минут добавьте чеснок и еще немного обжарьте ингредиенты при частом помешивании.На очереди болгарский сладкий и острый перец. Обжариваем его вместе с луком и чесноком три минуты, после чего закладываем подготовленную морковно-томатную массу, добавляем икорные компоненты, перчим, перемешиваем и накрываем крышкой. Оставляем икру тушиться на умеренном огне на тридцать минут, после чего добавляем уксус, перемешиваем и горячим разливаем по стерильной посуде. Укупориваем заготовку стерильными крышками и переворачиваем вверх дном до полного остывания, укутав дополнительно одеялом.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото

Как приготовить острую морковную икру на зиму — рецепт с томатной пастой

Ингредиенты:

  • морковь — 1.2 кг;
  • — 190 г;
  • репчатый лук
  • – 190 г;
  • чеснок крупные зубчики – 3-4 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • стручки острого перца – 1-2 шт.;
  • соль каменная нейодированная и смесь перцев свежемолотых — по вкусу;
  • масло подсолнечное рафинированное — 190 мл.

Кулинария

Первым делом подготавливаем все необходимые овощи для икры. Морковь моем, чистим и измельчаем на средней терке. Можно просто перекрутить овощ на мясорубке или измельчить в блендере, получится быстрее справиться с задачей.Стручки острого перца избавляемся от семян и плодоножек, после чего просто мелко нарезаем ножом или поступаем так же, как и с морковью. Очищаем лук и зубчики чеснока и нарезаем их кубиками как можно мельче, после чего выкладываем луковую массу на сковороду или сотейник с небольшим количеством уже разогретого без аромата подсолнечного масла.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото Обжарьте овощ до прозрачности, затем добавьте разведенную водкой томатную пасту до консистенции сметаны, влейте оставшееся масло, бросьте лавровый лист и дайте смеси томиться на среднем огне, пока лук не станет мягким.

В другой посуде немного обжарить морковь, добавить немного воды и тушить овощную массу с добавлением острого перца и соли до мягкости ингредиентов.

Теперь соединяем томатно-луковую основу и морковную, приправляем по вкусу солью и смесью свежемолотых перцев, перемешиваем, кладем в посуду, пригодную для приготовления в духовке, накрываем крышкой и отправляем на тридцать минут томиться в разогретый прибор до 185 градусов.

Теперь мешаем чеснок с икрой, раскладываем по чистым банкам, накрываем крышками и ставим в миску с кипятком для стерилизации.Через двадцать минут закрываем крышками и даем сосудам остыть.

Что в моркови? В нем много витаминов Е, Р, С, D, К, В, микроэлементов: фтор, калий, железо, кальций, магний, йод, цинк. Морковь содержит мало белков и углеводов.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото Блюда из него полезны при лечении многих болезней печени, почек, сердца, желудка. Плоды, особенно в сыром виде, обладают антимикробными свойствами. При неправильной термической обработке разрушается большинство витаминов. Поэтому для заготовки морковной икры на зиму необходимо использовать щадящие кулинарные способы и рецепты.

Вариантов морковной икры на зиму множество. Его состав в рецептах может меняться в зависимости от предпочтений.

Главное использовать такие способы приготовления овощей, при которых большая часть витаминов и микроэлементов сохраняется в готовом блюде.

Пропаривание, запекание , минимизация термического воздействия способствуют тому, что заготовка овощей на зиму будет максимально полезной.

Важно! Чтобы консервы не испортились, все овощи и посуда должны быть абсолютно чистыми, а банки и крышки — стерильными.Только при этом условии усилия увенчаются успехом.

Морковная икра на зиму — рецепты

  • Икра морковная без стерилизации на зиму.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото
  • Икра морковная со стерилизацией на зиму.

Острая морковка на зиму — рецепт

Для приготовления пикантных консервов морковь мелких и средних размеров, помидоры, перец болгарский очищают. Овощи нарезаются небольшими кубиками. Обжарить на очень горячей сковороде с добавлением подсолнечного масла, соли, молотого острого перца, куркумы не более 5 минут.Это необходимо для сохранения максимального количества витаминов в продукте. За 2 минуты до окончания жарки всыпать в заготовку измельченный чеснок с сахаром . Налейте яблочный уксус. Раскладываем горячую морковную массу в заранее стерилизованные банки, закручиваем, переворачиваем вверх дном и укутываем плотной тканью. Такие горячие консервы прекрасно подойдут в качестве дополнительного гарнира к мясным блюдам.

Состав сырья для пикантной закуски

Сладкий морковный десерт на зиму — рецепт

На десерт очищенная морковь и болгарский перец Соломка для нарезки .Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото Мытые помидоры и физалис сладких сортов нарезаем с удаленными плодоножками, добавляем в смесь сахар, ванилин или корицу. Соединяем все подготовленные продукты, даем постоять 20 минут для выделения томатного сока, частичного растворения сахара и пропитки ароматом приправы. Затем дайте заготовке в собственном соку на сильном огне около 10 минут. В горячем состоянии раскладываем овощную массу по стерилизованным банкам небольшого объема, закручиваем крышками и укутываем. Получается очень вкусная и полезная икра из моркови для бутербродов на десерт.

Десертные ингредиенты

  • Морковь — 800 грамм;
  • Перец сладкий — 350 грамм;
  • Помидоры — 550 грамм.;
  • Физалис — 300 гр.;
  • Сахар — 500 гр.;
  • Ванилин или корица — 20 гр.

Морковная икра на зиму с кабачками — рецепт

Для консервов очищаем морковь, кабачки и лук небольшого размера. Мои овощи. Добавить подготовленные помидоры . Перекручиваем через мясорубку с ножами из нержавейки.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото При соприкосновении простых металлических ножей с овощами происходит окисление и потеря витаминов, особенно С.

В подготовленное сырье влить масло, дать постоять 7 минут, положить остальные ингредиенты: соль, лавровый лист, укроп, горошек. Влейте уксус. Через 4 минуты наполнить банки горячей икрой, простерилизовать 10 минут, закрутить, завернуть в шерстяную ткань. Когда банки остынут, ставим их в прохладное место на хранение. Это простой рецепт, и его приготовление не займет много времени.А зимой такое блюдо будет радовать своим свежим вкусом и ароматом.

Ингредиенты для икры

Морковная икра на зиму — рецепты

  • Морковная икра из запеченных овощей.
  • Морковная паровая икра.

Запеченная тыквенно-морковная икра — рецепт

Запекаем сладкие сорта моркови и тыквы с кожурой в духовке до полуготовности. Лук обжарить на масле при высокой температуре 4 минуты. Добавить измельченный чеснок, паприку, соль.Через 3 минуты к содержимому влить яблочный уксус и снять с плиты.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото Запеченные овощи очищаем от кожицы, соединяем с обжаренными компонентами, перекручиваем через мясорубку. Готовой морковной закуской наполнить пол литровыми банками, простерилизовать 10 минут, закрутить и накрыть плотной шерстяной тканью до остывания. Икра из запеченных овощей на зиму готова. Овощное блюдо, приготовленное по этому рецепту, зимой можно дополнительно обогатить, посыпав мелко нарезанным укропом, сельдереем, замороженным или свежим.Получается питательно и полезно.

Компоненты

  • Морковь средняя — 850 гр.;
  • Тыква сладкая — 550 гр.;
  • Лук репчатый — 300 гр.;
  • Чеснок — 45 гр.;
  • Паприка — 30 гр. »
  • Уксус яблочный — 100 мл.;
  • Соли — 30 гр.

Морковь на пару на зиму — рецепт

Приготовить такую ​​консерву не составит труда. Простой рецепт и минимум времени на создание.Чистые плоды моркови и тыквы пропарить до полуготовности . Чистить. Яблоки и помидоры можно запечь в духовке или без скорлупы, положить нарезанными в основную заготовку для икры из моркови, прокрутить через мясорубку.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото Лук и белые коренья также необходимо пропустить через машину. В овощную массу положить молотый черный перец, калинги (черный тмин), соль. Стерилизуем в литровых банках 20 минут.

Компоненты паровой икры

Как часто вы готовите блюда, основным ингредиентом которых является морковь? Обычно его используют только как дополнительный, вспомогательный овощ во множестве рецептов супов и борщей, всевозможных тушеных блюд.Но этот овощ недооценивают, ограничивая его таким узким спектром использования, ведь у него такой неповторимый, сладкий вкус! Только подумайте о невероятно вкусной, а что уж говорить о морковной икре! .. Не проходите мимо этого рецепта, ведь вы откроете для себя этот овощ с новой стороны и полюбите его.

Вкус морковной икры сложно сравнить с чем-то специфическим. В целом она напоминает все виды овощной икры, но отличается глубиной вкуса, кисло-сладким привкусом, а также сильным ароматом.Эта икра готовится в три этапа, благодаря чему она получается невероятно нежной по консистенции.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото Сначала из томатной пасты и лука готовится соус, в котором будет готовиться морковь. Саму морковь обжаривают в небольшом количестве масла, а затем пассеруют, добавляя воду. Последний этап – томление икры в духовке при низкой температуре. Последний этап объединяет все вкусы и ароматы.

Такую икру из моркови и лука можно заготовить несколько раз, а можно воспользоваться рецептом для приготовления этой закуски на зиму.

Ингредиенты

  • 500 г моркови
  • 250 г лука
  • 0,5 стакана томатной пасты
  • 0,5 стакана растительного масла
  • 2-3 лавровых листа
  • 2 зубчика чеснока
  • соль, черный и душистый перец горошком — по вкусу

Выход готового продукта: 600-650 грамм

Рецепт морковной икры с луком

Сначала разбавьте томатную пасту водой, чтобы она стала по консистенции напоминать нежирную сметану.Переложите помидоры в небольшую кастрюлю.


Черный и душистый перец в ступке.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото


Отправить перец к томатной смеси. Добавьте туда лавровый лист.


Влить растительное масло, оставив пару столовых ложек для обжарки моркови. Перемешать.


Мелко нарежьте лук.


Отправить лук к томатной основе. Поставьте кастрюлю на огонь и тушите соус, пока лук не станет мягким.


В это время натираем на мелкой терке морковь.


В оставшемся растительном масле обжарить морковь 4-5 минут, периодически помешивая. Готовьте на среднем огне. Затем добавить немного воды и варить, пока морковь не станет мягкой.


К этому времени томатный соус должен достичь нужной степени готовности, жидкость немного испарится и он загустеет.


Очистите и раздавите зубчики чеснока с солью до пастообразного состояния.


Отправить чесночную пасту к томатному соусу. Туда же отправить морковь. Хорошо перемешать.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото


Поместите морковную массу в огнеупорную посуду, накройте ее фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 160 градусов. Дать настояться 30-35 минут.

Если есть возможность законсервировать икру из моркови и лука на зиму, то разложите ее в горячем виде в стерильные банки и укупорьте. Остатки морковной икры храните в холодильнике неделю.


Очень вкусная морковная икра.Морковная икра на зиму – нежная овощная закуска. Икра морковно-луковая


Все любители трав, придающих блюдам и напиткам особый вкус, когда-нибудь задавались вопросом, как посадить мяту. Его листья богаты эфирными маслами, сочетание которых создает особый свежий бодрящий аромат. Это растение поистине универсально. Во всем мире его активно используют в кулинарии, медицине, парфюмерии, косметологии, добавляют в зубные пасты и порошки.Выращивать его на даче несложно, ведь культура не предъявляет жестких требований к условиям разведения, а уход за посадками не займет много времени.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото

Выбрать участок

Под выращивание мяты лучше отвести солнечное место, где в полдень есть тень. Его кусты быстрее развиваются при длинном световом дне. Постоянно находясь в густой тени у стен зданий или под раскидистыми деревьями, они не погибнут и не завянут, но их рост замедлится.

Мята перечная нетребовательна к качеству почвы. Идеально подходит для нее почва, соответствующая 5 условиям:

  1. свет;
  2. пористая, свободно пропускающая воздух и влагу к корням;
  3. содержащие много влаги, но не переувлажненные;
  4. богатый гумусом;
  5. суглинистый или песчаный.

Если в почве на участке много извести, это не будет препятствием для выращивания мяты, но ее листья будут источать более слабый аромат. Плотная глинистая почва, в которой долго застаивается вода, культуре противопоказана.Даже грамотный уход за такой землей не спасет растения.

Перед посадкой мяты участок готовят стандартным образом: выбирают сорняки, выкапывают, вносят удобрения.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото Ей подходят как органические, так и минеральные составы. Высота грядок определяется типом почвы. Если он быстро сохнет, лучше сделать их низкими. Это поможет дольше сохранить необходимую мяте влагу в земле. Если почва на даче сырая, стоит подсыпать высокие гряды.Они защитят корни растения от загнивания.


Соседи и предшественники

Мята будет хорошим соседом практически для всех огородных культур. Он привлечет к ним насекомых-опылителей, отпугнет многих опасных вредителей, улучшит вкус спелых овощей. Опытные дачники советуют сажать ее рядом с томатами, капустой, свеклой. А если рядом с мятой окажется обыкновенная крапива, то ее листья будут пахнуть еще сильнее, потому что в них образуется больше эфирного масла.

Важный момент: если посадки страдают от болезней или вредителей, никакой уход не поможет их спасти. Обработка кустов мяты фунгицидами сделает их небезопасными для употребления в пищу или в лечебных целях. Для предупреждения заражения лучше размещать их подальше от клумб, грядок с овощными культурами и зеленью – на расстоянии не менее 60-80 см.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото

Чтобы выращивание мяты не закончилось неудачей, воздух должен свободно циркулировать между растениями и легко проникать к их корням.Также важен хороший дренаж. Посадки следует регулярно осматривать, уделяя особое внимание внутренней стороне листьев мяты, где любят прятаться насекомые. Обнаружив вредителей, их смывают напором воды из шланга.

Мята перечная хорошо развивается после бобовых, корнеплодов, многолетних трав. Корневая система у нее мощная, поэтому грядки для растения лучше делать раздельными, иначе оно просто забьет соседей. Участок для мяты часто менять не приходится.На одном месте его кусты могут оставаться до 10 лет. Но время от времени их придется обновлять.

Мята подходит для альпинария. А если посадить его массово, его кусты быстро покроют почву декоративным зеленым ковром.


генеративное размножение

Впервые на участке можно вырастить мяту из семян. Для дальнейшего размножения чаще используют черенки и корневища, полученные от взрослого куста.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото На уход за ними уйдет меньше времени, и они будут расти быстрее, чем сеянцы.Рассаду получают из семян мяты, которые затем помещают в открытый грунт. Их высевают в середине весны. Так как они очень маленькие, во время процедуры удобнее пользоваться палочкой с заостренным концом, которую периодически окунают в воду. Также можно взять специальный шприц для семян.

Емкость для рассады должна быть широкой и неглубокой. Его заполняют питательным субстратом. При посеве семена мяты не заглубляют, а лишь слегка (максимум 5 мм) вдавливают в почву.Затем на посадочную емкость натягивается пищевая пленка. Ставить нужно на солнце, можно даже на незастекленный балкон, если на улице тепло. Для прорастания семян мяты необходимо, чтобы воздух был прогрет до 21-24°С.

Когда всходы проклюнутся, уход за ними будет заключаться только в регулярном поливе. После того, как они окрепнут, их пикируют в отдельные горшки и ставят в прохладное место. Рассаду высаживают в открытый грунт ближе к концу мая, когда на ней образуется 3-5 пар листьев.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото Также широко практикуется выращивание мяты в домашних условиях. Посадку семенами можно проводить сразу на грядки, но это не очень удобно из-за их небольшого размера.


Другие методы размножения

Мята перечная размножается черенками или сегментами корневища. Оба способа позволяют молодым кустам сохранить все свойства материнского растения. Черенки мяты можно срезать, когда на них появится 5 листьев и сформируется почка возобновления. Их длина должна быть 7 см.Поместив их в подготовленную гряду, черенки мяты присыпают грунтом и обильно поливают. Они не требуют много времени для укоренения.

Есть еще один популярный способ. Срезанные черенки помещают в емкость с водой и держат в ней до появления корней. В это время они не требуют никакого ухода. Нужно будет лишь время от времени подливать воду по мере ее испарения. Затем черенки высаживают на грядки с интервалом 20-30 см.

Если нужно получить кусочки корневища мяты, его вынимают из земли и слегка подсушивают.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото Деление производят так, чтобы каждая часть состояла из 10-12 узлов. Полученные корневища помещают в неглубокие (8-10 см) лунки. Их делают на расстоянии 30-40 см друг от друга. При посадке деленки в лунку бросают горсть перегноя.


Правила посадки

При выращивании мяты в открытом грунте нужно учитывать особенности культуры. Ее кусты быстро развиваются, давая много побегов и заполняя грядку. Чтобы участок со временем не превратился в сплошные заросли мяты, отведенное для него пространство необходимо ограничить, вбивая в почву листы шифера или металла.Помогут в этом и железные обручи, вырезанные из старых бочек.

В саду лучше разместить мяту разных сортов. Перечные, вьющиеся, ароматные, яблочные его сорта прекрасно сочетаются друг с другом и приятно разнообразят меню.

Перед посадкой растений почву обогащают следующими удобрениями:

  • перегной;
  • хлорид калия;
  • нитрат аммония;
  • суперфосфат;
  • древесная зола.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото

Перекопав почву на 20 см, выровнять ее поверхность и сделать грядку с широкими (40 см) междурядьями. Кусты мяты высаживают с интервалом 30-50 см. Корневище закапывают в почву на глубину 5 см. Растения будут куститься, если вы прищипнете их верхушки. Делают это, когда их высота составит 20-25 см.

Практикуется весенняя (в апреле-мае, в зависимости от региона) и летняя (в августе) посадка мяты. В обоих случаях процедуру завершают обильным поливом. Если посадка культуры на грядки осуществляется семенами, подготовленную для них борозду тщательно увлажняют, а после посева слегка присыпают сухой землей.Он послужит мульчей.


Агротехника

Уход за мятой, растущей на даче, практически не требуется. Недавно посаженные кусты часто поливают. Делать это лучше в вечерние часы. Взрослые растения увлажняют реже. В дождливое лето мяте будет достаточно естественных осадков; в сухую погоду поливают 1 раз в 1,5-2 недели. Посадки нужно регулярно пропалывать и рыхлить.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото Корни мяты расположены почти у поверхности почвы, поэтому им сильно мешают сорняки.Такой уход удобнее выполнять после полива или дождя, пока земля еще не просохла. Влажная почва облегчает удаление сорняков, не повреждая корни мяты.

Культура хорошо отзывается на подкормки. Для них лучше брать препараты с высоким содержанием азота и фосфора, но можно обойтись и органическими соединениями – перепревшим навозом или компостом. Особенно важен для мяты уход в виде подкормок в период активного роста ее кустов – весной.В дальнейшем грядки время от времени мульчируют, добавляя в компост древесную золу. Осенью профессионалы рекомендуют глубоко перекопать почву, добавив в нее полуперепревший навоз (2 кг на 1 м²).

Посадки необходимо контролировать, чтобы предотвратить их загущение. Из-за него мяту может поражать мучнистая роса.

Если вы хотите получить кустистые растения, их периодически обрезают, укорачивая верхушку. Затем мята перестает тянуться вверх и начинает активно формировать боковые побеги.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото Благодаря ароматным листьям с него можно собрать больше урожая. Если кусты мяты очень высокие, стоит уделить больше внимания поливу. Обычно растение так реагирует на недостаток влаги.


Сбор урожая и подготовка к зиме

Большая часть эфирных масел в листьях мяты накапливается во время цветения растений. Собирать их можно по-разному: срезать ножницами, отрезать, защипнуть. После удаления части побегов куст начнет интенсивно формировать новые.Чтобы запастись полезной мятой на зиму, срезанные с нее веточки связывают в пучки и подвешивают в темном месте. Чердак идеально подходит для этих целей.

Можно по-другому: листья и побеги, срезанные с мяты, вымыть и разложить на бумаге. В сухом виде их измельчают или оставляют целыми. Затем мяту помещают в емкость, плотно закрывают крышкой и ставят в прохладное и темное место. Чтобы зелень оставалась свежей, храните ее в холодильнике. Срезав и помыв побеги мяты, их сначала укладывают на смоченную марлю или тонкую ткань, а затем в емкость.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото Можно обойтись без дополнительного слоя в виде ткани, но тогда температура хранения должна быть 0°С.

Если зима будет суровой, посадки могут погибнуть. Мяту готовят к наступлению холодов, надежно укрывая грядки теплосберегающими материалами:

  • сухой грунт;
  • солома;
  • опилки;
  • торф;
  • ветки ели;
  • иглы.

Грамотный уход включает периодическое обновление растений. Каждые 3 года на грядку высаживают новые кусты.Это сводит к минимуму потери, которые сорняки наносят мяте, и предотвращает ее вырождение. Сильно разросшиеся кусты обрезают, оставляя над землей 2-3 см. Их обильно поливают и ждут нового урожая, который появится совсем скоро.

Выращивание лекарственных трав стало традицией для многих дачников. А мята занимает одно из первых мест в списке их предпочтений. Он наполнит сад чарующим ароматом, напоминающим о залитых солнцем лесных лужайках и прохладе морского бриза.Чай из мяты отлично утолит жажду и освежит в самый жаркий день.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото Успокоит нервы, поможет при депрессии, навеет на приятные сны.

Листья мяты можно добавлять в коктейли, квасы и морсы, украшать ими десерты, готовить из них сиропы, настойки и маринады. Они также используются для консервации. С мятой принимают душистые ванны, а отвары из нее высоко ценятся любителями бани. Станет отличным помощником в борьбе за здоровье и красоту кожи.Посадите мяту на даче и ощутите на себе все ее полезные свойства!

Морковная икра чаще всего выступает заготовкой на зиму, хотя при желании ее можно приготовить и непосредственно перед едой. Подается как самостоятельная закуска вместо овощного салата или намазывается на хлеб. Такое легкое и сытное блюдо станет отличным разнообразием рациона во время поста или диеты, позволит добавить витаминов в зимнее меню и просто порадует всех домочадцев своим пикантным и необычным вкусом.

Кроме самой моркови в икру чаще всего попадают помидоры или томатная паста. Они входят практически в каждый рецепт, однако можно их исключить и заменить свеклой.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото К моркови также часто добавляют лук, болгарский перец и чеснок. Любителям острых закусок рекомендуется включать в состав блюда острый перец и разнообразные приправы. Чтобы морковь долго сохраняла свои вкусовые свойства и не портилась при хранении, в икру кладут соль, сахар, растительное масло и уксус.

В приготовлении морковной икры нет секретов и сложных процессов. Просто измельчите все ингредиенты с помощью мясорубки или блендера до пюреобразного состояния, а затем отварите в кастрюле вместе со специями. Для этого блюда также отлично подойдет мультиварка. При этом лучше, чтобы она была с большой чашей. В противном случае вам придется варить икру в несколько подходов.

Часто банки после заполнения морковной икрой не требуют дополнительной стерилизации. Их можно хранить в прохладном месте несколько месяцев.

Нежная овощная закуска украсит любое застолье и подойдет даже для праздничного стола. Зимой он станет незаменимым источником витаминов. С помощью мясорубки все ингредиенты измельчаются очень быстро, поэтому приготовление не занимает много времени.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото Корица придаст блюду пикантный вкус. По желанию его можно заменить мускатным орехом.

Ингредиенты:

  • 1 кг моркови;
  • 2 кг помидоров;
  • 1 луковица;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 1 стакан растительного масла;
  • ½ чайной ложки корицы;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 ст.л. соль.

Способ приготовления:

  1. Очистить лук, чеснок, морковь и помидоры.
  2. Пропустить все через мясорубку в одну кастрюлю, перемешать.
  3. Влить к овощам растительное масло, добавить соль, корицу и сахар.
  4. Все смешать и поставить кастрюлю на огонь.
  5. Икру варить 2 часа после закипания на слабом огне.
  6. Готовую икру разложите по банкам и закатайте крышками.

Интересное из сети

Мультиварка отлично подходит для приготовления икры.Вы можете немного увеличить или уменьшить количество ингредиентов в зависимости от объема вашей чаши.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото Чтобы лук не вызвал слез, окуните его ненадолго в холодную воду, и только потом приступайте к резке. Вы также можете использовать насадку блендера для нарезки овощей. По желанию можно добавить измельченный чеснок вместе с лавровым листом и душистым перцем.

Ингредиенты:

  • 1 кг моркови;
  • 4 ст. л. томатная паста;
  • 3 луковицы;
  • 100 мл растительного масла;
  • 1.5 ст. л. Сахара;
  • 2 ст. л. соль;
  • 5 горошин душистого перца;
  • 1 ч.л. уксуса;
  • 3 лавровых листа;
  • Соль перец.

Способ приготовления:

  1. Очистите и мелко нарежьте лук, положите его в мультиварку и залейте растительным маслом.
  2. Томатную пасту развести водой до консистенции нежирной сметаны, залить лук.
  3. Все перемешать и включить режим «Выпечка» на 30 минут.
  4. Морковь очистить и натереть на мелкой терке, добавить в чашу мультиварки после сигнала таймера.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото
  5. Продолжить приготовление в режиме «Тушение» в течение 1 часа.
  6. Через 15 минут после запуска программы добавить к моркови соль, черный перец и сахар.
  7. Все перемешать и закрыть крышку мультиварки.
  8. В конце программы добавить к икре душистый перец и лавровый лист.
  9. Еще раз перемешайте содержимое мультиварки и переключитесь в режим «Выпечка».
  10. Варить икру 60 минут, затем добавить уксус.
  11. Переложить икру в стерилизованные банки и закатать крышками.

Очень простой рецепт морковной икры. Если вы не хотите готовить его в таком количестве, уменьшите ингредиенты пропорционально. Морковь лучше обжаривать в несколько приемов, чтобы овощей не было слишком много на сковороде. Так оно получится равномерно прожаренным и, соответственно, вкуснее.

Ингредиенты:

  • 4 кг моркови;
  • 1.5 литров томатной пасты;
  • 2 кг лука;
  • 300 г чеснока;
  • Масло растительное;
  • Соль перец.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото

Способ приготовления:

  1. Очищенную морковь пропустить через мясорубку и обжарить на растительном масле.
  2. Отдельно обжарить нарезанный лук, соединить овощи в эмалированной кастрюле.
  3. Добавить измельченный чеснок, соль, перец и томатную пасту.
  4. Все смешать, закипятить и варить на медленном огне 40 минут.
  5. Переложить горячую икру в стерильные банки и закатать крышками.
  6. Охладите банки, завернув их в теплое одеяло.

Для любителей острых закусок это блюдо станет настоящим открытием. Острый перец идеально сочетается с нежной консистенцией моркови и ее сладковатым послевкусием. При желании его количество, а также количество приправ можно регулировать на свой вкус. Если для разнообразия вы хотите приготовить морковную икру без помидоров, просто исключите из рецепта помидор.

Ингредиенты:

  • 5 морковок;
  • 2 болгарских перца;
  • ¼ острого перца;
  • 1 помидор;
  • 3 зубчика чеснока;
  • ½ ч.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото л. черного молотого перца;
  • 3 луковицы;
  • Соль.

Способ приготовления:

  1. Очистите овощи, включая помидоры, натрите морковь.
  2. Болгарский перец, острый перец, чеснок и лук нарезать мелкими кубиками.
  3. Помидор натереть на терке или мелко нарезать.
  4. Разогрейте растительное масло в сковороде.
  5. Обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок и жарить еще 2-3 минуты.
  6. В сковороду с луком положить острый и болгарский перец, перемешать.
  7. Еще немного обжарить, добавить морковь и помидоры.
  8. Содержимое сковороды посолить и поперчить, хорошо перемешать.
  9. Периодически помешивая икру, тушить ее на медленном огне 30 минут под закрытой крышкой.
  10. Морковную икру разложить по банкам и закрыть крышками.

Теперь вы знаете, как приготовить морковную икру на зиму по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Морковная икра понравится даже тем, кто не любитель овощных закусок.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото Благодаря приятному сочетанию вкусов и разнообразию приправ, которые можно добавить в это блюдо, каждый сможет найти для себя идеальный рецепт. Такое яркое угощение станет отличным дополнением к коллекции зимней консервации, а тем, кто еще не разобрался, как приготовить морковную икру, помогут следующие рекомендации:
  • Для вкусной икры нужно выбирать сладкую сочную морковку. .Имеет насыщенный оранжевый цвет. Также некоторые повара рекомендуют выбирать фрукты с тупым носиком;
  • Готовую икру при желании можно протереть блендером, чтобы она стала более нежной и однородной;
  • На 1 кг моркови добавляют примерно 5 зубчиков чеснока;
  • Количество сахара в рецептах указано приблизительно. Вам может понадобиться меньше, если морковь уже достаточно сладкая. Внимательно следите за этим нюансом, чтобы икра не превратилась в варенье.

Морковная икра получается божественно вкусной и удивит даже тех, кто скептически относится к вареной или .Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото Среди множества вариаций ее приготовления особенно удачен рецепт с болгарским перцем и свежими помидорами, а также закуска из моркови с томатной пастой путем запекания компонентов в духовке.

Вкусная морковная икра на зиму — рецепт с болгарским перцем и помидорами

Ингредиенты:

  • морковь — 1,2 кг;
  • помидоры
  • – 340 г;
  • репчатый лук
  • – 540 г;
  • чеснок крупные зубчики – 2-3 шт.;
  • перец болгарский сладкий – 340 г;
  • стручок острого перца (по желанию) — 1 шт.;
  • соль каменная нейодированная и смесь перцев молотых — по вкусу;
  • масло подсолнечное рафинированное
  • — 60 мл;
  • уксус 9% — 10 мл.

Кулинария

Морковь для варки икры необходимо вымыть, очистить от кожуры и натереть на крупной или средней терке. Также измельчаем мякоть сладкого болгарского и острого перца. Можно нарезать его как можно мельче ножом или просто измельчить блендером.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото Таким же образом подготавливаем очищенный лук и зубчики чеснока, а также натираем на терке очищенные помидоры.

Разогреваем в сотейнике или глубокой сковороде подсолнечное масло и выкладываем в него лук, через пару минут добавляем чеснок и еще немного обжариваем ингредиенты при частом помешивании. На очереди болгарский сладкий и острый перец. Обжариваем его вместе с луком и чесноком три минуты, после чего выкладываем подготовленную морковно-томатную массу, подсаливаем икорные компоненты, перчим, перемешиваем и накрываем крышкой. Оставляем икру тушиться на умеренном огне минут тридцать, после чего добавляем уксус, перемешиваем и горячей раскладываем по стерильным сосудам.Заготовку укупориваем стерильными крышками и переворачиваем вверх дном до полного остывания, укутав дополнительным одеялом.

Как приготовить острую морковную икру на зиму — рецепт с томатной пастой

Ингредиенты:

  • морковь — 1,2 кг;
  • — 190 г;
  • репчатый лук
  • – 190 г;
  • чеснок крупные зубчики – 3-4 шт.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото ;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • стручки острого перца – 1-2 шт.;
  • соль каменная нейодированная и смесь перцев свежемолотых — по вкусу;
  • масло подсолнечное рафинированное — 190 мл.

Кулинария

Первым делом подготавливаем все необходимые овощи для икры. Морковь моем, очищаем и измельчаем на средней терке. Можно просто перекрутить овощ на мясорубке или измельчить в блендере, так удастся быстрее справиться с задачей. Стручки острого перца избавляем от семян и плодоножек, после чего просто мелко нарезаем ножом или поступаем так же, как и с морковью. Очищаем лук и зубчики чеснока и нарезаем их как можно мельче кубиками, после чего луковую массу выкладываем в сковороду или сотейник с небольшим количеством уже разогретого подсолнечного масла без аромата.Обжарьте овощ до прозрачности, затем добавьте разведенную водой томатную пасту до консистенции сметаны, влейте оставшееся масло, бросьте лавровый лист и томите смесь на умеренном огне, пока лук не станет мягким.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото

В другой посуде немного обжарить морковь, добавить немного воды и тушить овощную массу с добавлением острого перца и соли до мягкости ингредиентов.

Теперь соединяем томатно-луковую основу и морковную, приправляем по вкусу солью и смесью свежемолотых перцев, перемешиваем, кладем в посуду, пригодную для приготовления в духовке, накрываем крышкой и отправляем на тридцать минут томиться в устройство, нагретое до 185 градусов.

Теперь подмешиваем к икре чеснок, раскладываем по чистым банкам, накрываем крышками и ставим стерилизоваться в миску с кипятком. Через двадцать минут закройте крышками и дайте сосудам остыть.

Идеальная закуска на все случаи жизни. Особенно хороша такая морковная икра сейчас, когда многие постятся или хотя бы стараются ее сохранить. Как всегда все очень просто вкусно и полезно. Морковная икра готовится по этому рецепту из доступных каждому ингредиентов и займет у вас максимум один час по времени.

  • Нам потребуется:
  • Морковь-1 кг.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото
  • Лук репчатый-500 гр.
  • Чеснок — 3-4 зубчика.
  • Томатная паста-2 ст.л.
  • Масло растительное-150 гр.
  • Соль, перец черный молотый по вкусу.
  • Лавровый лист-1-2 шт.
  • Томатную пасту развести кипяченой охлажденной водой до консистенции густой сметаны.
  • Очистить лук, морковь, вымыть. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке.
  • Затем в отдельной кастрюле соединить томатную пасту, нарезанный лук, добавить растительное масло, лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу, все хорошо перемешать.
  • Поставьте кастрюлю с подготовленными ингредиентами на огонь, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока помидор не уварится, а лук не станет мягким.
  • В отдельной разогретой сковороде с растительным маслом обжарить морковь, добавить немного воды и тушить до мягкости.
  • Зубчики чеснока очистить, натереть солью.
  • Затем к томатной массе в кастрюле добавить толченый чеснок, тушеную морковь, поставить на огонь, довести до кипения и сразу снять.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото
  • Готовую икру охладить и можно использовать, срок хранения такой икры в холодильнике несколько месяцев.

Из моркови можно приготовить множество блюд, но многие не умеют ее правильно хранить. Предлагаю вам свою помощь в решении этого вопроса. А я делюсь секретами и советами опытных садоводов.


Если вы устали от однообразия приготовленных блюд и совсем не прочь поэкспериментировать, то приготовьте морковную икру! Эта закуска получается в меру острой и настолько вкусной, что вы не сможете остановиться, попробовав первую ложку такого блюда.Морковная икра станет отличным аперитивом вместо привычного салата, особенно зимой, когда совсем нет свежих овощей. Также можно законсервировать ее на зиму, если после измельчения добавить в икру немного 9% уксуса и потушить на плите минут 5, после чего переложить в стерилизованные емкости и укупорить.

Ингредиенты

  • Морковь — 400 г
  • чеснок — 5 гвоздики
  • соль — 3 щепотки
  • растительное масло — 20 мл
  • земля черного перца- 2 щепоток
  • вода — 100 мл

Информация

Закуска
Порции — 4
Время приготовления — 0 ч 25 мин

Способ приготовления

Морковь очистить и промыть в воде.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото Кстати, самая вкусная икра получается из молодой и сочной моркови.

В кастрюлю или сковороду с высокими бортами налить растительное масло. Морковь нарезать небольшими кусочками и нарезанные кусочки высыпать в кастрюлю, поставить ее на плиту.

Добавить соль и молотый черный перец, обжарить на хорошо разогретом растительном масле до мягкости, около 5-10 минут.

Добавим горячей воды. Очистите зубчики чеснока от шелухи, промойте их в воде и выдавите прямо в кастрюлю. Аккуратно перемешать и тушить кружочки моркови до готовности (около 10 минут), накрыв емкость крышкой.При желании в него можно добавить пару лавровых листочков.

Как только нарезка станет мягкой, пересыпаем ее в глубокую емкость для блендера и измельчаем 3-5 минут, не забывая добавить воды, если бульона мало, и масса получится густой. Пробуем икру, а если вам не хватает специй, то вы можете добавить их в любой момент.

Рецепты грибной икры с овощами на зиму

В сентябре хозяйки делают последнюю заготовку, в том числе заготовку грибов, которые можно собрать в хороший сезон до октября.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото В этой подборке мы собрали для вас рецепты грибной икры с различными овощами.

Грибную икру можно приготовить по-разному: сделать просто как закуску или как заготовку на зиму, добавить грибы к луку или даже некоторым овощам, использовать для придания вкуса различных специй. Сегодня речь пойдет о грибной икре как о заготовке, которая в любой ситуации является палочкой-выручалочкой для хозяйки. Такую грибную икру можно подавать к любому блюду, в том числе и к праздничному столу в качестве закуски.На деле от извлеченной вкусной икры за несколько минут ничего не остается – она съедается гостями в первую очередь, как «лакомый кусочек».

Если вы никогда не заготавливали на зиму икру из грибов, то отказываться от этого кусочка из страха сделать что-то не так не стоит — с ним довольно просто разобраться, если будет время.

Рецепты грибной икры с овощами

Кроме лука в грибную икру можно добавлять помидоры и морковь, используя разные сочетания этих овощей, можно варьировать вкус закуски по своему усмотрению.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото

Рецепт грибных яиц с луком и помидорами


Вам понадобится: 1 кг грибов 300г помидоров, 200г лука, растительное масло, перец, соль.

Как приготовить грибные яйца с помидорами. Грибы очистить, промыть, 20 мин после отваривания отварить в подсоленной воде, процедить, промыть, дать остыть, перемолоть на мясорубке, затем в течение получаса обжарить на растительном масле. Лук мелко нарезать, помидоры нарезать кружочками, овощи слегка обжарить, смешать их с пассерованными грибами, поперчить и посолить, снова обжарить 10 минут, затем горячим разложить массу по стерилизованным банкам, укупорить крышками стерилизовать 45 мин и 2-3 сутки выдержать при комнатной температуре, затем через час стерилизовать.

Рецепт грибной икры с морковью и луком

Вам потребуется: 1 кг любых свежих грибов, 300 г моркови и лука, 1 стакан растительного масла, 1 ч. л. уксус 9%, соль.

Как приготовить грибную икру с морковью и луком. Отдельно измельчить на мясорубке морковь, затем грибы, затем лук.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото В масле обжарить лук, положить морковь, снова обжарить, добавить грибы и хорошо перемешать. Выложить смесь в кастрюлю, залить оставшимся в сковороде маслом, посолить, на медленном огне тушить 1 час, периодически помешивая.Уксусу настоять 5 минут до готовности яиц, просто разложить в стерилизованные банки и укупорить прокипяченными крышками.

Рецепт грибной икры «Восторг»

Вам понадобится: 2кг грибов 300г моркови, 300г лука, 10 горошков черного перца, 3 лавровых листа, 1 стакан растительного масла, 1 ч.л. красного перца, 1 ст. уксус 9%, соль.

Как приготовить грибную икру «Восторг». В течение 20 минут после закипания грибы отварить в подсоленной воде, процедить, промыть водой, дать остыть. Нарежьте грибы на мясорубке.Морковь натереть на крупной терке, лук нашинковать, морковь обжарить на масле, затем вмешать лук, грибы, оставшееся масло, поперчить и посолить, положить лавр. Эту смесь 2 часа тушить на слабом огне, по мере тушения постепенно добавляя уксус. Далее икру укладывают в стерилизованные банки и укупоривают крышками, хранят в прохладном месте.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото

Грибная икра — отличная закуска, которую вы с удовольствием едите все подряд. Попробуйте заготовить его на зиму и наслаждайтесь!


Овощная паста из помидоров — 4 рецепта

Из овощных яиц можно приготовить различные овощи, в том числе помидоры.В этой статье мы обсудим простой рецепт овощной томатной икры.

Помидор — овощ в нашей стране очень популярный и любимый многими. Помидоры по этой простой причине стараются законсервировать на зиму все повара, которые делают заготовку.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото Ну а таких овощных вариантов заготовок масса – солёные, маринованные, в виде ассорти с огурцами или другими овощами, в виде сока, варенья или икры. О последнем пойдет речь сегодня.

Овощная паста из томатов — это просто, вкусно и универсально.Эту закуску можно есть с хлебом, как гарнир, самостоятельно и т. д. Сделать икру можно как из спелых красных, так и из неспелых зеленых помидоров. Продолжить?

Первый рецепт: Овощная икра из спелых и зеленых помидоров


Ингредиенты:

1кг зеленых помидоров
500г спелых помидоров
1 луковица крупная
2ст.л. сахар
жир растительный
лавровый лист
перец черный
укроп, петрушка
соль

Способ приготовления:

Как приготовить яйца с помидорами на зиму.Томаты промыть, спелые измельчить любым способом, затем проварить до загустения около часа в эмалированной кастрюле на умеренном огне. Зеленые помидоры выложить на застеленный фольгой противень, запекать при 180 градусах полчаса, достать из духовки, оставить на 30 минут остывать.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото Обжарить на масле репчатый лук, положить много помидор, добавить нарезанные зеленые помидоры, перемешать, приправить смесью сахара, перца, соли по вкусу, добавить лавр, по желанию — укроп и петрушку, довести до кипения. Горячую томатную икру разложить по стерилизованным банкам и крышками со стерильной пробкой, перевернуть вверх дном и оставить так остывать.

Второй рецепт: Яйца с помидорами и другими овощами на зиму

Ингредиенты:

3кг помидоров
2кг моркови
1кг лука
600мл растительного масла
5 лавровых листьев
по 3ст.л. сахар-соль
2ч.л. уксус
1ч.л. перец черный молотый

Способ приготовления:

Как приготовить яйца с помидорами и овощами на зиму. Помидоры перекрутить на мясорубке, на мелкой терке натереть морковь, мелко нарезанный лук, добавить эти овощи в сковороду, хорошо размешать, влить масло, добавить лавр, перец, сахар, соль, размешать и довести до кипения и варить в течение 2 часа на минимальном пламени.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото В конце варки залить икру уксусом, перемешать, затем еще 5 мин, горячую развернутую икру стерилизовать в банках, укупорить стерильными крышками, перевернуть вверх дном и оставить остывать так, укутав одеялом.

Третий рецепт: Яйца с помидорами и яблоками на зиму

Ингредиенты:

2,5 кг помидоров
500 г яблок
200 мл растительного масла
1 головка чеснока
перец, морковь, лук

903 41 Метод приготовить овощную икру с помидорами яблоками.Помидоры и яблоки, лук, морковь, перец все очистить (от плодоножки и семенных коробочек) и перекрутить на мясорубке. Смесь посолить, поставить на огонь и варить 15 мин, влить масло, затем перемешать на минимальном огне 20-30мин, затем положить измельченный чеснок, кипятить еще 15 мин. Далее горячие яйца раскладывают в горячие стерилизованные банки, закатывают, переворачивают вверх дном и укутывают одеялом, чтобы оставить на ночь.

Овощная паста из помидоров — это очень вкусная заготовка на зиму, которая точно сослужит вам отличную службу, и вы сможете не раз в этом убедиться! Удачных заготовок! И еще один вариант икры томатной обратитесь к видеорецепту.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото

Видеорецепт икры из помидоров на зиму


рецепты самой вкусной домашней закуски

Рецепты приготовления кабачковой икры на зиму отличные, мы предложим вам несколько самых удачных на наш взгляд рецептов. Икру на зиму можно приготовить по всем рецептам или выбрать два-три, которые вам больше всего нравятся.

Икра икра известна каждому жителю постсоветского пространства, эта закуска имеет массу поклонников, которые готовят это блюдо из года в год.

Икра жареная жареная

Икра жареная получается по вкусу как продается в магазинах. Вполне можно взять этот рецепт для приготовления консервов в качестве заготовок на зиму.

Итак, ингредиенты для кабачковой икры.
• около трех килограммов уже очищенных и подготовленных кабачков без семян и кожицы
• 1 килограмм свежей моркови
• 1 килограмм лука
• томатная паста (томатная паста Помидорка очень хороша для этой цели)
• 9% уксус и соль
•масло растительное для обжаривания компонентов салата

Рецепт приготовления кабачковой икры:

Все овощи очистить, мелко нарезать и отдельно обжарить на сковороде.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото Затем все обжаренные овощи выкладываются в электрокомбайн, снова измельчаются и перемешиваются с добавлением соли. Затем нужно всю массу, похожую на пюре, выложить в казан или кастрюлю с двойным дном. Тушите на самом маленьком огне около сорока минут. Через 20 минут томления в пюре нужно добавить три столовые ложки томатной пасты и одну ложку уксуса. Не забывайте помешивать икру. Пока тушится — масса получается довольно густой и может слегка подгореть без перемешивания.После того, как икра потушится, раскладываем ее в горячем виде по заранее стерилизованным банкам. Затяните чехлы, заверните их в одеяло. Дайте консервам из кабачков медленно остыть. Попробуйте этот рецепт — получается очень вкусно!

Вкусная икра из кабачков на зиму
Вам потребуется:
• Лук репчатый белый — 1 кг
• Кабачки — 3 кг
• Морковь — 1 кг
• Томатная паста — 4 ст.л.
• Соль — 2 ст.л.
• Сахар — 1 ст.л.
• Чеснок — 7 зубчиков (это если очень крупный южный чеснок, если мелкий, то в два раза больше)
• Петрушка и укроп свежий
• Перец молотый

Как приготовить вкусные жареные кабачки на зиму:

Мытье и очистить все овощи.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото Затем нарезать кубиками свежие кабачки, натереть морковь (можно на крупной терке), лук нарезать тонкими кольцами.

Далее разогреваем сковороду с маслом, выкладываем в нее кабачки. Обжаривать на среднем огне, постоянно помешивая. Затем в том же масле обжарить свежий лук. Следующей на сковородке идет морковь. Когда каждый из ингредиентов станет золотистым, измельчите овощи в блендере или пропустите их все вместе через мясорубку или электрокомбайн. Получится однородное пюре. Это пюре надо класть в кастрюлю с самыми толстыми стенками, можно казан или кастрюлю.

После того, как доведете полуфабрикатную массу до кипения, немного убавьте огонь и тушите 40-45 минут. За десять минут до готовности добавляем много сахара и соли, перец и зелень. Не забывайте время от времени помешивать то, что готовите.

Горячую икру закатать в предварительно стерилизованные банки. Завернутые банки укутайте в самое прохладное место в квартире, чтобы они остыли.

А вы знали, что из кабачков можно приготовить даже кабачки.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото Не знал? Тогда обязательно попробуйте.

Простой рецепт вкусного жаркого
Для икры нужно:
• 300 гр. моркови
• 1кг. кабачка
• 300 гр. лука репчатого
• 700 гр. помидоров
• 100 гр. петрушки и укропа
• 2 перца сладких болгарских
• Сахар-соль
• 1 зубчик чеснока

Способ приготовления:

Прежде всего подготовьте кабачки — очистите, удалите семена. Затем нарежьте их кружочками не толще 1,5 сантиметра.Затем выложить кабачки в просеянную муку, перевернуть и переместить на сковороду. Подрумянив кружочки, нарежьте лук, морковь и обжарьте до золотистого цвета.

Перцы очистить и обдать кипятком. Затем пропустить все овощи через мясорубку, добавить к овощам помидоры. На дно кастрюли налить немного масла, затем переложить овощи. Тушите в течение часа. Перед окончанием термической обработки в пюре положите зелень и чеснок. Разложить по банкам, прошедшим стерилизацию, закупорить.

Икра кабачковая как в магазине
Раньше на прилавках магазинов стояло много банок с икрой икорной.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото Фишка заключалась в том, что как ни пробовал рецепт, а приготовить блюдо так, как в магазине, не получалось.
Но сегодня столько рецептов, что каждый может приготовить икру на свой вкус. Есть рецепты с томатной пастой и майонезом, но самое главное – обжарить все ингредиенты. Выбирайте рецепт, который вам больше нравится.

Магазинный рецепт икры
Вам потребуется:
• 10 мл уксуса 9%
• 150 г лука
• 10 г сахара
• 10 г соли
• 2 кг кабачков
• 6 зубчиков чеснока
• Перец воздушный и черный молотый по 3 грамма
• Масло растительное
• Петрушка петрушка

Как приготовить икру как в магазине:

Необходимо взять молодые кабачки, нарезать их кружочками не шире 1 см , обжарить с двух сторон в масле.Дайте кабачкам остыть. После нарезанный лук обжарить до золотистого цвета и натереть чесноком и солью. Затем мелко нарежьте и обжарьте всю зелень. Затем все нужно перемолоть на мясорубке, смешать с солью и сахаром, уксусом и перцем, перемешать и разложить по банкам.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото Затем банки необходимо простерилизовать в обязательном порядке – на пол-литра – час – 75 минут, на литр – 90 минут.
После закатывания банок.

Вам потребуются следующие продукты:
• Лук репчатый полилог
• 6 килограмм кабачков
• 600 мл томатного соуса
• 2 с половиной ложки поваренной соли
• Головка чеснока
• Половина ложки молотого перца

Как приготовить:

Кабачки и лук, обжарить все отдельно, после нужно прокрутить на мясорубке.Затем нужно добавить перец и соль, чесночный томатный соус, все перемешать. Разлить по предварительно вымытым и высушенным банкам, затем стерилизовать примерно 90 минут. Обвалять в горячем виде.

.Икра с помидорами и морковью на зиму: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.