Это, без сомнений, очень вкусная, полезная, питательная и любимая многими закуска. Она добавляет яркие, теплые, летние нотки в зимний рацион человека и служит источником так необходимых витаминов. Особенно популярен рецепт приготовления икры из свежих помидоров, которую употребляют как сразу после приготовления, так и заготавливают на зиму, под названием «Пальчики оближешь».
При заготовке икры существуют свои хитрости и секреты, благодаря которым она получается максимально качественной и вкусной. Лук, морковь, баклажаны, перец перед переработкой поджаривают на сковородке, отличным вариантом будет использование гриля.
Для закуски подойдут томаты любого размера, но при использовании увесистых, крупных плодов процесс приготовления будет проходить быстрее.
Перец желательно подбирать также крупный, с толстыми стенками.
Для приготовления, в основном, выбирают спелые, мясистые, упругие плоды с крепкой кожицей. Но в ряде рецептов допускается использование слегка помятых, зеленых, недозрелых или, напротив, переспевших томатов. Хотя самая красивая, аппетитная икра получается из красных, качественных помидоров. У томатов, перца и баклажанов удаляют плодоножки и режут на части.
Важно помнить – все овощи, входящие в состав закуски, ни в коем случае не должны быть гнилыми или порченными. Банки перед закаткой стерилизуют. Для этого используют обычную духовку, обработку паром или микроволновую печь.
Существует достаточно способов и вариантов приготовления. Но чтобы икра получилась действительно вкусной, красивой и полезной, необходимо придерживаться самых лучших рецептов.
Популярный рецепт икры, который не оставит никого равнодушным, стоит только раз ее попробовать.
Все овощи перед готовкой перекручивают на мясорубке, затем все помещают в кастрюлю и варят 2 часа на медленном огне, периодически помешивая.
Чтобы приготовить закуску, понадобятся такие ингредиенты:
Для заготовки икры на зиму не обязательно стерилизовать банки. Роль консервантов выполняет уксус, растительное масло и специи, они обеспечивают длительную сохранность закатки.
На 3 килограмма бурых помидоров берут по 1 килограмму моркови, лука и сладкого перца, 1 стакан растительного масла и 100 грамм сахара. Добавляют 5 столовых ложек уксуса (из расчета 1 ложка на 1 литр икры), а соль и молотый черный перец кладут по вкусу.
Такая икра обладает насыщенным, ярким и оригинальным вкусом. Она является источником многих витаминов, которые так необходимы организму в зимний период. Для особой пикантности блюда баклажаны предварительно поджаривают на гриле.
Берут по 1 килограмму крупных томатов и баклажанов, 1 увесистую головку чеснока, 2 луковицы и несколько штук болгарского перца. Соль, черный молотый перец и сахар добавляют по вкусу. Изюминку закуске придаст добавление столовой ложки паприки, а также мелко порезанного укропа и петрушки.
Полезная, вкусная и сладкая икра получается при использовании томатов и моркови. На 3 килограмма спелых помидоров добавляют 2 килограмма сочной моркови и 1 килограмм репчатого лука. Также кладут 3-4 лавровых листа, несколько столовых ложек уксуса и соли, чайную ложку молотого перца и 300 миллилитров растительного масла.
Это не только сытная, но и очень вкусная, ароматная и оригинальная икра. На 2 килограмма кабачков берут 500 грамм спелых, мясистых томатов и по 300 грамм моркови и репчатого лука.
К ним добавляют 200 миллилитров подсолнечного масла, по 2 чайных ложки соли и сахара, а также чайную ложку молотого перца.
Особенно ярко смотрится вариант приготовления, в котором сочетают перец различных цветов. Такую закуску можно употреблять сразу после приготовления или же заготовить на зиму. На 3 килограмма томатов берут 1,5 килограмма сладкого перца, по 200 грамм моркови и репчатого лука.
К ним добавляют стакан подсолнечного масла, 50 грамм соли, 30 миллилитров уксуса и пучок свежего укропа. Молотые душистый, черный и красный перец, а также корень петрушки, кладут по вкусу.
Несмотря на то, что такую икру готовят из недозревших или зеленых томатов, она обладает пикантным, кисло-сладким вкусом. Ее употребляют, как гарнир или самостоятельное блюдо, зачастую просто намазывают на хлеб.
Состав:
Сохраняют закатку в прохладном, темном месте. Для этого подходят подвалы или погреба, а также и домашние кладовые. При температурном режиме до +18 С, +20 С градусов икра сохраняется в течение года.
В холодильнике закрытые банки с закуской могут простоять до 2-х лет, без потери своих качеств.
Автор admin На чтение 24 мин. Опубликовано
Это, без сомнений, очень вкусная, полезная, питательная и любимая многими закуска. Она добавляет яркие, теплые, летние нотки в зимний рацион человека и служит источником так необходимых витаминов.
Особенно популярен рецепт приготовления икры из свежих помидоров, которую употребляют как сразу после приготовления, так и заготавливают на зиму, под названием «Пальчики оближешь».
При заготовке икры существуют свои хитрости и секреты, благодаря которым она получается максимально качественной и вкусной. Лук, морковь, баклажаны, перец перед переработкой поджаривают на сковородке, отличным вариантом будет использование гриля.
Для закуски подойдут томаты любого размера, но при использовании увесистых, крупных плодов процесс приготовления будет проходить быстрее.
Перец желательно подбирать также крупный, с толстыми стенками.
Для приготовления, в основном, выбирают спелые, мясистые, упругие плоды с крепкой кожицей. Но в ряде рецептов допускается использование слегка помятых, зеленых, недозрелых или, напротив, переспевших томатов. Хотя самая красивая, аппетитная икра получается из красных, качественных помидоров.
У томатов, перца и баклажанов удаляют плодоножки и режут на части.
Важно помнить – все овощи, входящие в состав закуски, ни в коем случае не должны быть гнилыми или порченными. Банки перед закаткой стерилизуют. Для этого используют обычную духовку, обработку паром или микроволновую печь.
Существует достаточно способов и вариантов приготовления. Но чтобы икра получилась действительно вкусной, красивой и полезной, необходимо придерживаться самых лучших рецептов.
Популярный рецепт икры, который не оставит никого равнодушным, стоит только раз ее попробовать. Все овощи перед готовкой перекручивают на мясорубке, затем все помещают в кастрюлю и варят 2 часа на медленном огне, периодически помешивая.
Чтобы приготовить закуску, понадобятся такие ингредиенты:
Для заготовки икры на зиму не обязательно стерилизовать банки. Роль консервантов выполняет уксус, растительное масло и специи, они обеспечивают длительную сохранность закатки.
На 3 килограмма бурых помидоров берут по 1 килограмму моркови, лука и сладкого перца, 1 стакан растительного масла и 100 грамм сахара. Добавляют 5 столовых ложек уксуса (из расчета 1 ложка на 1 литр икры), а соль и молотый черный перец кладут по вкусу.
Такая икра обладает насыщенным, ярким и оригинальным вкусом. Она является источником многих витаминов, которые так необходимы организму в зимний период. Для особой пикантности блюда баклажаны предварительно поджаривают на гриле.
Берут по 1 килограмму крупных томатов и баклажанов, 1 увесистую головку чеснока, 2 луковицы и несколько штук болгарского перца. Соль, черный молотый перец и сахар добавляют по вкусу. Изюминку закуске придаст добавление столовой ложки паприки, а также мелко порезанного укропа и петрушки.
Полезная, вкусная и сладкая икра получается при использовании томатов и моркови. На 3 килограмма спелых помидоров добавляют 2 килограмма сочной моркови и 1 килограмм репчатого лука. Также кладут 3-4 лавровых листа, несколько столовых ложек уксуса и соли, чайную ложку молотого перца и 300 миллилитров растительного масла.
Это не только сытная, но и очень вкусная, ароматная и оригинальная икра. На 2 килограмма кабачков берут 500 грамм спелых, мясистых томатов и по 300 грамм моркови и репчатого лука. К ним добавляют 200 миллилитров подсолнечного масла, по 2 чайных ложки соли и сахара, а также чайную ложку молотого перца.
Особенно ярко смотрится вариант приготовления, в котором сочетают перец различных цветов. Такую закуску можно употреблять сразу после приготовления или же заготовить на зиму. На 3 килограмма томатов берут 1,5 килограмма сладкого перца, по 200 грамм моркови и репчатого лука.
К ним добавляют стакан подсолнечного масла, 50 грамм соли, 30 миллилитров уксуса и пучок свежего укропа.
Молотые душистый, черный и красный перец, а также корень петрушки, кладут по вкусу.
Несмотря на то, что такую икру готовят из недозревших или зеленых томатов, она обладает пикантным, кисло-сладким вкусом. Ее употребляют, как гарнир или самостоятельное блюдо, зачастую просто намазывают на хлеб.
Сохраняют закатку в прохладном, темном месте. Для этого подходят подвалы или погреба, а также и домашние кладовые. При температурном режиме до +18 С, +20 С градусов икра сохраняется в течение года.
В холодильнике закрытые банки с закуской могут простоять до 2-х лет, без потери своих качеств.
– чесночок – 90 г
– спелые помидоры – 1,6 кг
– сочная морковка – 1 кг
– стаканчик подсолнечного масла
– ложка крупной соли
– горошинки черного перца – чайная ложка
– кислота уксусная – 2 столовые ложечки
Покрошите помидоры, морковку некрупными ломтиками, проверните овощи через мясорубку. Овощную массу уложите в глубокую кастрюлю, введите масло, сахарок, соль, размешайте, поместите на средний огонь. После закипания овощей убавьте газ, тушите полтора часа. Масса не должна пригорать, поэтому постоянно поглядывайте за содержимым. В кипящую массу введите измельченный чесночок, перчик, варите 15 минуток. Влейте 2 столовые ложки уксуса, помешайте, распределите по баночкам, перенесите в прохладное помещение.
– морковка – пара килограмм
– спелые томаты – 3 кг
– соль морская – 3 ст.
ложки
– маслице подсолнечное – ? литра
– репчатый лучок – 1 кг
– уксус бальзамический – ? литра
– соль – 3 столовые ложки
– сахарок – две ложки
– лист лавра
– черный свежемолотый перчик
Покрошите крупными кусочками, тщательно обжарьте. Потрите средней соломкой морковь, поджарьте до изменения цвета. Снимите кожуру с томатных плодов, разрежьте на отдельные части, обжарьте, пока не появится кашица. Измельченные обжаренные овощи переложите в кастрюлю. Влейте сок и жир со сковороды, присолите, бросьте лаврушку, перчик, доведите до появления первых пузырьков. Огонь убавьте до максимума, варите ровно час. Обязательно размешивая общее содержимое.
– лук – 1 кг
– стакан сахара
– морковные корнеплоды – 1 кг
– болгарский перец – 3 кг
– красные томаты – 3 кг
– маслице подсолнечное – ? мл
– стаканчик сахара
– уксус яблочный
– соль – 2 столовые ложечки
Овощи промойте и высушите, по очереди покрошите, поджарьте на прокаленном масле.
Заготовки измельчите любым способом. Овощную смесь смешайте в большой мисочке с солью и сахаром. При необходимости добавляйте также любые травы, пряности, горький перец. Варите содержимое полчаса. Наполните баночки, укупорьте. Под крышку емкостей налейте по 0,55 ч.л. яблочного уксуса, закатайте.
Рассмотрите и особенности приготовления аджики из зеленых помидор.
– томаты зеленые – 2 кг
– морковные корнеплоды – 1 кг
– зеленый сладкий перчик – 1 кг
– чесночная головка – 3 средние головки
– стручок жгучего перчика
– зелень (кинза, укроп, петрушка кудрявая, базилик, кинза)
– подсолнечное масло, сахарок – по 0,5 стакана
– соль – 2 столовые ложечки
– соус томатный – ? стакана
– соль – 2 большие ложки
– пряности – горошинки перца, лаврушка, бутончики гвоздики
– уксус для укупоривания
Овощи тщательно очистите, снимая при этом шкурку, уберите семена. Все ингредиенты перекрутите через мясорубку.
Овощную основу переложите в емкость с толстыми стенками, посолите, налейте подсолнечного масла, сразу же введите сахарок, травы, тушите ровно часик. На дно подготовленных баночек положите лаврушку, перечные горошинки, гвоздику. Кипящую икру прямо из кастрюли разлейте по банкам, влейте под крышечку небольшую ложку яблочного уксуса, укупорьте.
Понадобится следующий состав:
– перчик болгарский – 0,49 кг
– морковка – 0,49 кг
– яблоки – 0,49 кг
– томаты – 2,61 кг
– соль
– крупная головка чеснока
– стакан подсолнечного маслица
Измельчите в мясорубке очищенные и порезанные яблоки. Овощную смесь сложите в широкую кастрюлю, присолите, дождитесь закипания, варите 15 минуток. Влейте стаканчик подсолнечного маслица, варите содержимое на слабом огне. Для готовности необходимо поварить его 30 мин. В это время обязательно размешивайте заготовку. Положите в варочную кастрюльку измельченный чеснок, варите 10 мин.
Икра из помидоров на зиму через мясорубку распределяется по баночкам, закатайте, охладите, перенесите в прохладное место для последующего хранения.
Икра из помидоров на зиму без стерилизации
– томаты – 1 кг
– болгарская перчина, луковица – по 3 штуки
– средняя морковка – 2 штуки
– чесночная долька – 10 шт.
– соль
– пучок кинзы либо петрушки
– подсолнечное масло – 1/3 стакана
Подберите для приготовления казан или кастрюлю с тройным дном. Лучок покрошите произвольными кусочками. Потрите морковку, а перчик и баклажаны – кубиком. Раскалите в казанке подсолнечное масло, первыми отправьте сюда помидорки. Потомите их под крышкой, чтобы они стали мягкими. Положите лучок, а через 10 минуток – морковку и сладкий перчик, томите еще минутки 3. В томатную массу уложите баклажаны, дайте овощам пустить сок. Томите 10 минуток, пока синенькие поменяют цвет из прозрачного на темный.
Перемешайте, томите еще полчасика, посолите по вкусу.
В казан насыпьте зелени, введите чесночок, тушите 10 минуток. Разложите по баночкам, закатайте. Икру храните в обычной комнате.
Икра из зеленых помидор на зиму: рецепты
– небольшая ложка молотого перчика
– лаврушка
– небольшое количество масла для жарки
– лучок репчатый – половина килограмма
– красные мясистые томаты – 1 кг
– репчатый лучок – 0,5 кг
– лаврушка
Зеленые помидорки запеките в духовке, измельчите сквозь мясорубку. Луковку нашинкуйте толстыми полукольцами, поджарьте на подсолнечном масле. Соедините печеные томаты с поджаренным луком, подсолите по вкусу, приправьте перцем. Разрежьте красные томаты, на тихом огне потушите полчасика. Добавлять масло и воду не нужно. Перетрите красные томаты сквозь металлическое сито, переложите в кастрюлю, бросьте лаврушку, уварите на треть. Зеленые помидоры распределите по баночкам, залейте горячей массой из красных помидорок, прикройте металлической крышкой, поставьте на 20-минутную стерилизацию.
Укупорьте и охладите.
Икра из кабачков с помидоров на зиму
– кабачки – 3,1 кг
– томаты – 1 кг
– чесночная долька – 7 шт.
– соль, сахарный песок – по столовой ложке
– репчатый лучок – 1 кг
– красные томаты – 1 кг
– кислота уксусная – 2 столовые ложки
– пряности – кориандр, базилик, перец
Все перечисленные компоненты проверните через мясорубку, уложите в толстостенную кастрюльку, начинайте тушить. Овощи предварительно очистите. Если кабачок у вас молодой, кожуру можно оставлять. Срезайте плотную кожуру только у старых плодов. Выньте внутреннюю волокнистую часть с твердыми семечками. Измельченные овощи переложите в подходящую кастрюлю, варите 10 мин. после начала закипания. Распределите по пропаренным банкам.
Икра из зеленых помидоров на зиму – очень вкусный рецепт
– зеленые томаты – 1 кг
– растительное маслице
– спелые томаты – ? кг
– сахарный песок – 2 столовые ложечки
– крупная луковка
– соль
– петрушка с укропом
– черный перчик
– лист лавра
Помойте помидорки, измельчите спелые любым способом, варите примерно час до загустения в эмалированной емкости на умеренном огне.
Уложите на застеленный фольгой противень зеленые томаты, запеките при температуре 180 градусов на протяжении тридцати минут. Выньте из духового шкафа, выньте измельченный лук, положите в томатную массу, соедините с измельченными томатами, размешайте, заправьте общую массу сахаром, солью, перчиком, бросьте лаврушку, подготовленную зелень, вскипятите, распределите в баночки. Закатывайте стерилизованными крышечками, разверните кверху дном, дайте охладиться.
– яблоки – ? кг
– чесночная головка
– маслице подсолнечника – 0,2 литра
– томаты – 2,5 кг
– лук, морковка, сладкая перчина
Яблоки с томатами промойте, очистите вместе с перцем, морковкой и луком. Продукты перекрутите через мясорубку. Смесь присолите, на 15 минуток поставьте на плиту, прокипятите, влейте масло, потомите на минимальном огне 20 минуток. Выложите измельченный чесночок. Варите 15 минуток. Разложите по стерилизованным емкостям, закатайте, поставьте кверху дном, оберните одеялом.
Рецепт с баклажанами
– морковный корнеплод – 2 штуки
– соль кухонная
– луковка – 3 штуки
– баклажан – 1 кг
– желтый сладкий перчик – 3 штуки
– красный спелый томат – 1 кг
– чесночный зубок – 10 шт.
– подсолнечное маслице – 65 мл
– пучок кинзы
Очищенный лучок нарубите произвольными кусочками, потрите на крупной терке морковку. Обработанный перец и баклажаны покрошите кубиком. В казанок налейте растительного маслица, хорошенько раскалите его и бросьте спелые помидорки, очищенные от кожуры. Следующим выложите лучок, морковку и сладкий перчик. Размешайте содержимое, тушите 10 минут на слабом огне. Выложите синенькие, полчаса готовьте. Подсолите массу в самом конце готовки. Бросьте зелень, чесночок, прокипятите, распределите по баночкам, укупорьте заготовку, унесите в погреб для последующего хранения.
Заготовка с болгарским перчиком
– морковка, лучок репчатый – по 0,9 кг
– красные томаты – 3 кг
– сладкая перчина – 3 кг
– сахарный песок – 175 г
– яблочный уксус
– соль – 29 г
– маслице подсолнечное
Промойте, обработайте овощи, нашинкуйте крупным кубиком, по очереди опустите в кипящее масло. Все вместе проверните через мясорубку, массу вылейте в кастрюлю, приправьте специями по вкусу, добавьте сахарка, соли, варите полчаса.
Горячую заготовку уложите в баночки, завинтите крышкой, влейте небольшое количество яблочного уксуса, закатайте заготовку, храните в погребе.
Любая заготовка достойна вашего внимания. Обязательно приготовьте этот вид закуски для своей семьи.
Любителям икры из зеленых помидор на зиму, через мясорубку и кусочками, без стерилизации хочу предложить несколько наиболее удачных, на мой взгляд, рецептиков.
Простой и вкусный рецепт поможет быстро сделать оригинальное блюдо для настоящих гурманов. Подходит для приготовления как летом, так и зимой, является отличнейшим применением для запоздалых помидоров.
Для получения 3 л готовой икры, необходимо взять:
;Рассказываю, как сделать: перед началом заготовки овощи обмываю, чищу и вместе с острым перцем перекручиваю через мясорубку.
Полученную смесь заправляю солью и сахаром, ставлю на небольшой огонь для варки на 90 минут. Чтобы избежать пригорания ко дну кастрюли, периодически помешиваю.
Перед окончанием варки, минут за 10-15, добавляю черный молотый перец, масло с уксусом, оставляю довариваться на медленном огне.
Готовую смесь помещаю в стерилизованные банки и закупориваю прокипяченными крышками. Перевернутые банки укутываю и оставляю остывать, затем убираю в кладовку.
Также, на свой вкус, можно регулировать остроту икры. Для получения неострого блюда можно сократить количество острого перца или вообще его не добавлять.
Из моей коллекции золотых рецептов предлагаю сделать замечательную овощную закуску из помидор.
Восхитительный вкус, простое приготовление придутся по вкусу любой хозяйке.
Для закатки пяти литровых банок понадобится:
Как приготовить без стерилизации: предварительно овощи вычищаю, мою. Томаты режу мелкими кубиками, но можно измельчить в мясорубке через сетку с крупными отверстиями.
Морковь перетираю на крупной терке. Меленько режу лук.
В сковороде разогреваю растительное масло и обжариваю, до обретения им прозрачности, лук (минуты 3-4 на среднем огоньке). Затем кладу морковь и даю немного поджариться (минут 5-7).
Далее к поджарке кладу помидоры, перемешиваю с маслом, сахаром, перцем, солю. На очень слабом огне тушу около 3 часов, периодически помешивая.
Закуску под икру в горячем виде раскладываю по чистым простерилизованным банкам, закатываю прокипяченными крышками.
Укутываю, а после полного остывания убираю на хранение.
Закуска под икру из зеленых помидор, в сочетании с морковью и луком, будет прекрасным украшением зимнего стола.
Этот замечательный рецепт икры из резанных кусочками овощей предназначен для приготовления в мультиварке, что дает возможность значительно сэкономить время и получить качественное не утушенное блюдо с восхитительным вкусом.
Для заготовки 4 полулитровых баночек нужно взять:
Как сделать: заранее мою и обсушиваю овощи. Кубиками нарезаю томаты, перец, цуккини. Морковь натираю на крупной терке.
Луковицу мелко шинкую. Зелень рублю ножом.
Подготовленные ингредиенты смешиваю с лавром, горошинами перца, солью и отправляю в мультиварку на 60 минут в режиме «Тушение». Затем измельчаю блендером до однородности, смешиваю с томатной пастой и майонезом. Отправляю дотушиваться еще на 30 минут.
Полученную икру раскладываю в стерилизованные банки, закатываю крышками. Переворачиваю, накрыв одеялом, жду остывания и убираю на хранение.
Приготовленная в домашних условиях икра с томатной пастой замечательно хранится в течение года, однако такую вкуснятину в моей семье съедают гораздо раньше.
Стоит попробовать еще один обалденный рецепт помидорной икры с томатным соусом. Пикантный овощной вкус закуски с овощами чудесно дополняют хлебные тосты, сухарики из бородинского хлеба. Можно сочетать блюдо с пастой, рисом, использовать для приготовления супов.
Для консервации около 4 л икры потребуется взять:
Как готовить икру: подготовленные, очищенные и вымытые овощи, кроме моркови, мелко нарезаю. Морковь натираю на терке.
Все ингредиенты смешиваю в 5-литровой кастрюле, всыпаю соль с сахаром, молотый перец и варю 90 минут, после чего вливаю масло, добавляю соус и довариваю еще 60 минут. В моей семье любят жгучие закуски, поэтому для приготовления икры обычно использую острый соус, но это дело вкуса.
Готовую закуску распределяю по стерилизованным банкам, закупориваю прокипяченными крышками. Перевернув, накрываю одеялом и оставляю остывать. Остывшие баночки храню в кладовке.
Блюдо получается – ну просто пальчики оближешь!
Восхитительный рецепт овощной закуски из помидоров заслуживает того, чтоб его попробовать. Легкая в приготовлении, обладает необыкновенным вкусом, без уксуса, подходит для праздничного и будничного стола.
Для получения около 7 баночек вместимостью 0,5 л. стоит подготовить:
;Как приготовить: заранее подготовленные овощи вымываю, вычищаю, пропускаю всё (за исключением чеснока) через мясорубку.
Получившуюся смесь подсаливаю по своему вкусу и провариваю 15 минут. Далее вливаю масло и продолжаю варку еще 30 минут. Далее смешиваю с чесноком и довариваю еще около 2 часов.
Горячей массой наполняю стерилизованные банки, закатываю прокипяченными крышками. Закрутки переворачиваю на крышку, укутываю и после остывания убираю на хранение.
Консервированный изыск с яблоками непременно порадует своим вкусом.
Напоследок предлагаю попробовать приготовить простой рецепт и получить очень вкусный результат. Икра подходит для употребления как самостоятельный деликатес, в намазанном на бутерброд виде, в качестве добавки к основному блюду.
На 2 полулитровые баночки понадобится:
;Как сделать: предварительно вымытые и очищенные овощи измельчаю: лук и перец шинкую соломкой, морковь крупно тру на терке. До появления прозрачности лука все это обжариваю в сковороде на растительном масле.
Томаты прогоняю через мясорубку и откидываю на сито для удаления излишков жидкости. В глубокой кастрюле смешиваю их с поджаренными овощами, по вкусу добавляю черный перец с сахаром, солю.
Ставлю на медленный огонь и тушу 15 минут, изредка помешивая. Далее добавляю лавровые листы и кетчуп, хорошенько перемешиваю и оставляю томиться еще 10 минут.
Получившееся блюдо выкладываю в простерилизованные банки, закатываю прокипяченными крышками и, перевернув вверх дном, укутываю до остывания.
Закатка действительно получается истинное объедение!
При тщательном соблюдении условий хранения икра из зеленых помидор пригодна для употребления в течение одного года.
Подробности приготовления икры из зеленых помидор на зиму, через мясорубку и кусочками, без стерилизации можно узнать из видео. Приятного аппетита и удачных заготовок!
Это, без сомнений, очень вкусная, полезная, питательная и любимая многими закуска. Она добавляет яркие, теплые, летние нотки в зимний рацион человека и служит источником так необходимых витаминов. Особенно популярен рецепт приготовления икры из свежих помидоров, которую употребляют как сразу после приготовления, так и заготавливают на зиму, под названием «Пальчики оближешь».
При заготовке икры существуют свои хитрости и секреты, благодаря которым она получается максимально качественной и вкусной.
Лук, морковь, баклажаны, перец перед переработкой поджаривают на сковородке, отличным вариантом будет использование гриля.
Для закуски подойдут томаты любого размера, но при использовании увесистых, крупных плодов процесс приготовления будет проходить быстрее.
Перец желательно подбирать также крупный, с толстыми стенками.
Для приготовления, в основном, выбирают спелые, мясистые, упругие плоды с крепкой кожицей. Но в ряде рецептов допускается использование слегка помятых, зеленых, недозрелых или, напротив, переспевших томатов. Хотя самая красивая, аппетитная икра получается из красных, качественных помидоров. У томатов, перца и баклажанов удаляют плодоножки и режут на части.
Важно помнить – все овощи, входящие в состав закуски, ни в коем случае не должны быть гнилыми или порченными. Банки перед закаткой стерилизуют.
Для этого используют обычную духовку, обработку паром или микроволновую печь.
Существует достаточно способов и вариантов приготовления. Но чтобы икра получилась действительно вкусной, красивой и полезной, необходимо придерживаться самых лучших рецептов.
Популярный рецепт икры, который не оставит никого равнодушным, стоит только раз ее попробовать. Все овощи перед готовкой перекручивают на мясорубке, затем все помещают в кастрюлю и варят 2 часа на медленном огне, периодически помешивая.
Чтобы приготовить закуску, понадобятся такие ингредиенты:
Для заготовки икры на зиму не обязательно стерилизовать банки.
Роль консервантов выполняет уксус, растительное масло и специи, они обеспечивают длительную сохранность закатки.
На 3 килограмма бурых помидоров берут по 1 килограмму моркови, лука и сладкого перца, 1 стакан растительного масла и 100 грамм сахара. Добавляют 5 столовых ложек уксуса (из расчета 1 ложка на 1 литр икры), а соль и молотый черный перец кладут по вкусу.
Такая икра обладает насыщенным, ярким и оригинальным вкусом. Она является источником многих витаминов, которые так необходимы организму в зимний период. Для особой пикантности блюда баклажаны предварительно поджаривают на гриле.
Берут по 1 килограмму крупных томатов и баклажанов, 1 увесистую головку чеснока, 2 луковицы и несколько штук болгарского перца. Соль, черный молотый перец и сахар добавляют по вкусу. Изюминку закуске придаст добавление столовой ложки паприки, а также мелко порезанного укропа и петрушки.
Полезная, вкусная и сладкая икра получается при использовании томатов и моркови.
На 3 килограмма спелых помидоров добавляют 2 килограмма сочной моркови и 1 килограмм репчатого лука. Также кладут 3-4 лавровых листа, несколько столовых ложек уксуса и соли, чайную ложку молотого перца и 300 миллилитров растительного масла.
Это не только сытная, но и очень вкусная, ароматная и оригинальная икра. На 2 килограмма кабачков берут 500 грамм спелых, мясистых томатов и по 300 грамм моркови и репчатого лука. К ним добавляют 200 миллилитров подсолнечного масла, по 2 чайных ложки соли и сахара, а также чайную ложку молотого перца.
Особенно ярко смотрится вариант приготовления, в котором сочетают перец различных цветов. Такую закуску можно употреблять сразу после приготовления или же заготовить на зиму. На 3 килограмма томатов берут 1,5 килограмма сладкого перца, по 200 грамм моркови и репчатого лука.
К ним добавляют стакан подсолнечного масла, 50 грамм соли, 30 миллилитров уксуса и пучок свежего укропа.
Молотые душистый, черный и красный перец, а также корень петрушки, кладут по вкусу.
Несмотря на то, что такую икру готовят из недозревших или зеленых томатов, она обладает пикантным, кисло-сладким вкусом. Ее употребляют, как гарнир или самостоятельное блюдо, зачастую просто намазывают на хлеб.
Сохраняют закатку в прохладном, темном месте. Для этого подходят подвалы или погреба, а также и домашние кладовые. При температурном режиме до +18 С, +20 С градусов икра сохраняется в течение года.
В холодильнике закрытые банки с закуской могут простоять до 2-х лет, без потери своих качеств.
Помидоры — это мой любимый овощ который я могу кушать в разном виде. Летом я предпочитаю кушать их в свежем виде, но вот на зиму их можно только закрыть в банки.
Сегодня хочу поделится очень вкусным рецептом икры из помидор и моркови с луком, который я заготовила на зиму. Готовится он очень легко и из доступных ингредиентов. Такую икру сможет приготовить даже начинающая хозяйка. Кушать икру можно сразу как закуску, так и закатать в банки. Она будет вкусным и красочным угощением к любому столу.
Для приготовления нам потребуется:
Помидоры — 3-4 кг.
Морковь — 1 кг.
Лук — 1 кг.
Приправы — по вкусу. Я положила хмели-сунели, карри, перец черный молотый, кориандр.
Соль — по вкусу.
Сахар — столовую ложку
Уксус — пол чайной ложки
Масло подсолнечное 100-150 гр.
Лавровый лист — 3шт.
Все ингредиенты я не взвешивала и не измеряла, как говорится делала на глаз, поэтому все значения условно приблизительные.
Для начала нам нужно приготовить все продукты к приготовлению.
Промыть все овощи, почистить и порезать на кусочки, вырезать все лишнее, помидор не должно быть гнилых и испорченных , чтобы случайно не испортить все блюдо.
Дальше перекручиваем по очереди все овощи на мясорубке: помидоры, лук, морковь.
Выливаем все в большую кастрюлю и добавляем все специи, наливаем масло и уксус, все смешиваем и включаем варится на большой огонь.
Когда закипело огонь уменьшаем и тушим часа 2, потом я увеличила огонь снова довела до большого кипения и все можно разливать по банкам.
Банки предварительно я прогрела в духовке, чтобы они были горячими и не лопнули при розливе. Все разливаем и закручиваем крышкой, я использовала обычную, но можно и закатать. Но мне так проще и хранятся у меня такие баночки дома при комнатной температуре всю зиму.
После розлива я баночки переворачиваю вверх дном и укутываю в теплое полотенце, на следующий день остывшие баночки убираю в стол на хранение.
У меня получилось 2 баночки 0,7 и 1 литр. И еще осталось, чтобы утолить разыгравшийся аппетит) Получилось очень вкусно, мы наелись с удовольствием!
Теперь рекомендую всем, икра пальчики оближешь.
Остались вопросы пишите ниже в комментариях.
Попробовали приготовить напишите, что получилось.
Все прекрасно знают, что в летних овощах содержится огромное количество витаминов. Но невозможно запастись таким количеством витаминов, чтобы хватило на весь год. Так почему бы не приготовить вкусную и полезную овощную икру, в которой будет столько же полезных компонентов, сколько в обычных свежих продуктах. Икру можно закупорить на зиму и открыть баночку в любой момент. Основными ингредиентами икры будут помидоры, морковь и лук. На приготовление уйдет 1 час, используемый объем ингредиентов рассчитан на 0,5 банку.
92 г.Ингредиенты подготовьте заранее. Почистите морковку, лук. Из помидоров сделайте томатный сок. Это можно сделать при помощи соковыжималки или мясорубки. Морковь нарежьте крупными кусочками. То же самое сделайте с луком.
Шаг 3Все компоненты сложите в блендер. Сделайте так, чтобы эти два компонента стали однородной массой.
Шаг 4Высыпьте все в кастрюлю, а после вылейте в кастрюлю томатный сок. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Добавьте растительное масло.
Шаг 5После того, как овощи начнут кипеть, добавьте специи, а через 5-10 минут — уксус. Постоянно помешивайте. Варите овощную икру 40 минут.
За несколько минут до приготовления добавьте лавровый лист. Обязательно попробуйте на вкус и, при необходимости, добавьте еще немного специй.
Помойте банку и обработайте ее кипятком. С металлической крышкой проделайте то же самое. Горячую икру выложите в банку. С помощью закаточной машинки закройте банку.
Шаг 7Отправьте по одеяло на несколько часов остывать. А после отправьте на хранение в прохладное место к другим заготовкам. Как приятно зимой открыть банку с овощной икрой, намазать на тост и наслаждаться вкусной закуской из помидоров, моркови и лука. Приятного аппетита!
Публикация в группе: Консервация
Аппетитная морковная икра, заготавливаемая на зиму абсолютным большинством хозяек, занимающихся домашней консервацией, чаще всего готовится по стандартному рецепту, подразумевающему прокрутку всех ингредиентов через мясорубку. Опытные кулинары корректируют классическую рецептуру, добавляя в перечень компонентов второстепенные продукты, делая таким образом готовый продукт богаче на витамины, микро- и макроэлементы.
Икра морковная на зиму, рецепт (через мясорубку необходимо пропускать все крупные овощи, предварительно отварив их до мягкой формы) которой считается классическим, должна готовиться кулинарами в соответствие с общими принципами приготовления блюд рассматриваемого типа.
Они такие:
Использование магазинных кетчупов не рекомендуется из-за большого количества ненатуральных компонентов в составе, которые при консервации могут негативно отразиться на вкусе итогового блюда.Приготовление икры из моркови по простейшему рецепту занимает не более 1 ч, при том, что специальные кулинарные навыки от человека, работающего над созданием заготовок, не требуется.
Приготовление далее.
Несмотря на то, что при приготовлении морковной икры кулинар может использовать любые продукты, имеющиеся у него в доме, наиболее оптимальным считается применение в консервации:
| Название продукта | Оптимальное количество по рецептуре | Возможный аналог (при его наличии) |
| Морковь | 6-7 шт. среднего размера | — |
| Томатная паста | 50 г | Вяленые помидоры |
| Растительное масло | 60 мл | Оливковое или кунжутное масло |
| Яблочный уксус | 19 мл | — |
| Лук | 3 шт. среднего размера | — |
| Чеснок или чесночный порошок | 5-7 зубчиков, в зависимости от размера | Чесночный порошок |
| Фильтрованная вода | 200 мл | |
| Соль, смеси перцев и другие специи | Опционально, на усмотрение кулинара | — |
Готовить икру из моркови по простейшему рецепту необходимо так:
Для приготовления икры из моркови, рецепт которой подразумевает использование мясорубки, кулинару понадобится:
| Название продуктов | Необходимое количество |
| Свежая морковь | 790 г |
| Лук | 3 шт. большого размера |
| Чеснок или чесночный порошок | 2 зубчика |
| Подсолнечное масло | 70 мл |
| Сахар рафинированный | 90 г |
| Соль мелкого помола | 29 г |
| Измельченная корица | 5 г |
Готовить рассматриваемую заготовку на зиму рекомендуется так:
Для приготовления морковной икры, рецепт которой в народе получил название «Пальчики оближешь», кулинару понадобится:
| Название продуктов | Необходимое количество |
| Свежая морковь | 4 кг |
| Болгарский перец | 2 кг |
| Острый перец (чили) | 6-10 шт. , в зависимости от насыщенности вкуса |
| Чеснок или чесночный порошок | 150 г |
| Подсолнечное масло | 190 мл |
| Яблочный уксус | 40 г |
| Соль мелкого помола | 90 г |
| Сахар | 180 г |
| Свежие помидоры | 3 кг |
Готовить рассматриваемую заготовку на зиму рекомендуется так:
Икра морковная на зиму, рецепт (через мясорубку можно пропускать овощи поочередно или смешивая уже на этапе закладывания в лоток бытового прибора) которой предполагает использование свежих томатов, также требует наличия:
| Название продуктов | Необходимое количество |
| Свежая морковь | 900 г |
| Перец и другие пряности, специи | По вкусу кулинара |
| Чеснок или чесночный порошок | 3 — 5 головки, в зависимости от размеров |
| Подсолнечное масло | 20 мл |
| Яблочный уксус | 15 мл |
| Соль мелкого помола | 20 г |
| Сахар рафинированный | 90 г |
| Свежие помидоры | 2 кг |
Готовить рассматриваемую заготовку на зиму рекомендуется так:
Томаты рекомендуется предварительно обдать крутым кипятком для более легкого процесса отсоединения шкурки овоща от мякоти.Готово.
Для приготовления морковной икры, рецепт которой подразумевает использование лука, кулинару понадобится:
| Название продуктов | Необходимое количество |
| Свежая морковь | 900 г |
| Лук | 400 г |
| Томатная паста | 100 г |
| Чеснок или чесночный порошок | 3 шт. |
| Подсолнечное масло | 200 мл |
| Лавровый лист | 3 шт. |
| Яблочный уксус | 15 мл |
| Соль, перец и специи | На усмотрение кулинара |
Готовить рассматриваемую заготовку на зиму рекомендуется так:
Кулинару понадобится:
| Название продуктов | Необходимое количество |
| Свежая морковь | 300 г |
| Сливочное масло | 50 г |
| Селедка (предпочтительно использовать филе) | 100 г |
| Плавленый сыр | 360 г |
| Соль, перец и специи | На усмотрение кулинара |
Готовить рассматриваемую заготовку рекомендуется так:
Каждая хозяйка должна уметь готовить множество разнообразных блюд, включая полезную икру из моркови на зиму по рецепту «Пальчики оближешь». И для того чтобы удивить гостей особенной едой, нужно придерживаться разнообразия рациона. Стоит приготовить данное блюдо, хотя многие забыли про вариации рецептов овощной икры и об универсальности здоровой пищи.
Морковная, баклажанная, кабачковая икра или множество других универсальных закусок необходимо подавать к обеденному или праздничному столу каждый день, чтобы привнести определенное разнообразие в рацион питаний всей семьи.
Мамы и бабушки привыкли готовить икру из баклажанов, не имея представления об одном важном факте, что зимой можно сделать икру из моркови. Вкусовые качества будут даже лучше, чем в привычных блюдах, которые часто подают к обеденному столу. Конечно, морковка значительно отличается от кабачков и баклажанов, но ради разнообразия стоит попробовать освоить новые рецепты для всей семьи.
Раньше икра была довольно острая, но позже методы приготовления стали меняться, и людям больше нравится готовить сладкие блюда. Ведь многим любителям кухни нельзя часто питаться только острыми и солеными лакомствами. В зависимости от региона проживания любители готовки стали делать икру из моркови совершенно по-разному.
Кто-то добавляет репчатый лук в основу холодной или горячей закуски, другие предпочитают помидоры, а третьи — манку или другую крупу. Домохозяйки любят изготавливать икру и сразу подавать к столу, а бабушки предпочитают делать заготовки для зимнего хранения.
Самая восхитительная икра из сладкой морковки является одним из самых сытных блюд к праздничному столу.
Вкусовые особенности блюда отличаются у каждой хозяйки по той причине, что икра готовится с добавлением разных элементов и пропорций. Одна женщина делает блюдо на терке, другая — на мясорубке, третья отбивает морковь скалкой или половником. Фантазия на кухне безгранична, и домохозяйки проделывают множество манипуляций с овощами и фруктами, крупами и специями ради новых экспериментов.
Правила подачи блюда не бывают определенными, ведь в одной семье принято подавать икру в горячем виде. А в других группах предпочитают охлаждать пищу, и ставить холодную икру из моркови на ужин. Также домохозяйки экспериментируют с гарнирами и мясом, добавляют салаты из овощей и смешивают с горячей кашей.
Но лучше всего данное блюдо сочетается с луком и помидорами. Вкус получается достаточно насыщенный и яркий, когда добавляют томаты с небольшим количеством репчатого лука.
Хозяйки знают много секретов хорошего аромата и вкуса, и поэтому иногда смешивают икру с малой горстью специй вместо килограммов овощей.
Для женщин, которые сидят на диете альтернативой помидоров становится свекла или стручковая фасоль с болгарским перцем. Естественно, что все люди любят готовить по своим рецептам, и нет четких правил приготовления единственно верной икры из моркови.
Обязательными компонентами икры являются несколько ингредиентов:
Вариации могут быть самыми разными, но морковь и масло остаются в любом случае, как и уксус с малым количеством соли.
В первую очередь понадобится свежая морковка с растительным маслом и свекла с помидорами.
Самое главное — это выбрать правильные пропорции и определиться с главными элементами сладкого или острого блюда. Когда цель найдена, то хозяйка знает, что нужно делать дальше с икрой и как лучше приготовить еду для всей семьи.
Самые распространенные способы приготовления данного блюда в холодное время года рассчитаны на долгое хранение в банках, и подается оно зачастую в холодном виде на зимние праздники. Нельзя утверждать, что только один определенный рецепт превосходит все остальные и является единственно верным в своем роде. Однако есть уникальные методы приготовления икры из моркови, когда ингредиенты выбраны в необходимых пропорциях и гармонично сочетаются в одном блюде.
Эксклюзивный рецепт от шеф-повара может быть лучше, чем способ обычной домохозяйки. А бывает и наоборот. Все зависит от мастерства кулинара, который думает, что разбирается в приготовлении кабачковой, морковной и баклажанной икры.
Во многих семьях данное блюдо готовят из моркови и помидоров, добавляя 1 или 2 луковицы для придания особой пикантности вкусу. А также добавляют корицу с уксусом совсем в малых количествах.
Классика жанра домашней кухни заключается в простоте и удобстве готовки известных блюд, которые одновременно полезные и вкусные. И в особенности важно, чтобы блюдом можно было питаться каждому члену семьи.
Простые домашние рецепты превосходят ресторанные шедевры по свежести и универсальности, ведь людям на диете не следует питаться вредной пищей.
Классический метод предполагает малое количество элементов для приготовления овощной икры:
Практичные домохозяйки придумывают новые вкусы в обычных блюдах. Ведь каждый день нужно кормить несколько детей и дорогого мужа. И ради супруга надо приготовить особенную икру из моркови, чтобы порадовать мужчину после рабочего дня. Поэтому домохозяйки изобретают удивительные рецепты икры и делятся своими методами с любителями бесконечной готовки.
Метод домашнего приготовления морковной икры «пальчики оближешь» поражает даже самых искушенных гурманов русской кухни:
Рецепты блюд у разных людей значительно отличаются как по вкусу, так и в объеме питательной закуски.
Существует один неповторимый способ готовки икры из моркови, который предназначен для людей с больными зубами или замедленным пищеварением:
Многие гурманы предпочитают поесть острую и вредную пищу вместо сладкой икры, чтобы лишний раз не портить свои зубы и желудок. И при этом практически никто не помнит, что изначально данное блюдо и было острым. А происхождение икры исходит из Туниса в Северной Африке, где у людей были особые вкусовые предпочтения. В современном мире домохозяйки обожают экспериментировать на кухне и время от времени могут сделать острую закуску для разнообразия.
Рецепт приготовления острой икры действительно прост и занимает 3 часа свободного времени:
Молодое поколение домохозяек предпочитает готовить сладкие блюда и пироги.
Поэтому многим девушкам и женщинам интересно делать сладкую закуску вместо соленой или острой, ведь девушки берегут свое здоровье по максимуму.
Сладкий рецепт значительно превосходит острые закуски популярностью и количеством поклонниц:
Оранжевая смесь с добавлением помидоров чрезвычайно полезна для детей и подростков, а также подходит взрослым для временной диеты и очищения организма.
Метод приготовления этого блюда простой и быстро осуществимый в домашних условиях:
Многие женщины заботятся об иммунитете своих родных и близких людей, поэтому часто добавляют много репчатого лука в любые блюда.
Рецепт икры для повышения иммунитета поражает универсальностью и практичностью домохозяек:
Икра из моркови без добавления кислого уксуса значительно изменит вкус привычного блюда в холодное время года. Но стоит попробовать приготовить икру практически так же, как и в классическом рецепте, только не добавлять 1-2 столовые ложки уксуса.
Необходимо брать овощи, измельчать и перемешивать кашу, потом добавлять специи и сахар с солью, варить несколько часов в большой кастрюле. Закрывать в банках или подавать к обеденному столу в качестве особенной закуски.
Зимний способ готовки морковной икры является самым простым из всех существующих методов, и минимальное количество ингредиентов становится удобством для женщин.
Как приготовить икру под названием «Рыжик»:
Многие девушки и домохозяйки любят добавлять тыкву во все блюда. И икра из моркови не становится исключением данной привычки. Рецепт аналогичный, только дополнительно берут 300-500 грамм сырой тыквы и пропускают этот овощ через терку или мясорубку. И необходимо добавить больше сахара, как минимум 3 ложки. В остальном все происходит так же, как и в обычном рецепте с морковкой и помидорами.
Женщины всегда увлекаются экспериментами на кухне и иногда заменяют несколько помидоров на яблоки. В данном случае икра получается сладкой и низкокалорийной, что подходит девушкам для фруктовой диеты.
Готовить нужно в соответствии с классическим рецептом, только вместо помидоров использовать яблоки.
Процесс похудения и избавления от лишнего веса часто требует жертв и особого питания. Поэтому хозяйки кухни придумали рецепт морковной икры с добавлением свеклы. Вместо помидоров, необходимо чистить и измельчать от 3 до 5 штук свеклы. А потом также варить в кастрюле и закрывать в банках или подавать к столу.
Эксклюзивная икра из моркови готовится с добавлением всех возможных овощей из вышеприведенных рецептов в равных долях. Разрешается понемногу взять морковку, помидоры, тыкву, яблоки, сладкий и острый перец, лук и чеснок. Главное — не переборщить с количеством перца и чеснока, чтобы сохранить здоровье и вкусовые рецепторы на прежнем уровне.
Многие женщины часто готовят еду с овощами, и в любой вид икры умудряются добавлять сразу несколько видов перца. Иногда сладкого и острого перца бывает недостаточно, и домохозяйки вооружаются любимым болгарским перцем и начинают измельчать вместе с другими ингредиентами. А бывает, что женщина предпочитает печеный перец вместо сырого овоща. В конечном итоге икра получается неповторимой и сладко-острой одновременно. Многие девушки утверждают, что получается очень вкусно и пикантно.
Специалисты кухни знают, что существует кабачковая икра, баклажанная и морковная. Но бывает особенный случай, когда икра из моркови, но кабачки тоже есть в списке ингредиентов. Также существует 2 рецепта данного блюда. В данном методе главным отличием являются пропорции морковки и кабачков. В первом способе применяют всего 2-3 моркови и 6-7 штук кабачков. А в другом варианте овощи используются в равных долях. Выбор остается за каждой хозяйкой в отдельности.
Гурманы не знают никаких ограничений в разнообразии полезной пищи, поэтому повару приходится быть изощренным кулинаром и готовить морковную икру с грибами. И все это ради того, чтобы удивить званых гостей и новых посетителей своим мастерством. Данный способ подходит для зимней закуски, которую требуется подавать в горячем виде к столу сразу после приготовления.
Многие молодые девушки привязаны к сладким продуктам и блюдам. И когда больше не остается идей, можно попробовать приготовить икру с томатной пастой и добавить много сахара. Пасту разводят с водой и перемешивают и добавляют в морковную смесь. Потом остается посыпать кашу специями, например, паприкой и корицей. Затем подсластить и поставить на плиту вариться на 2-2,5 часа.
Икра с множеством вариаций исполнения поражает даже изощренного шеф-повара. И профессиональные кулинары соревнуются в насыщенности вкуса на специальных конкурсах поваров. Самая пикантная икра получается из каши с множеством разнообразных компонентов: морковки, тыквы, перца чили, яблок, болгарского перца, пасты, помидоров, кабачков и лука с чесноком. Многие понимают, что мастерству готовки нет предела и определенного лимита. И кулинары по этой причине постоянно совершенствуют практические навыки приготовления морковной икры.
Когда блюдо готово и находится в банках, необходимо выбрать подходящее место для долгого хранения в темноте и холоде. Когда банка закрыта, икра из моркови может храниться в шкафу, в кладовке или в погребе. Нужно положить в самое холодное место в доме, но чтобы в комнате даже близко не было сырости или другой опасности для продуктов.
Многие не задумываются, как долго разрешается хранить икру. Но чтобы избежать отравления и пребывания в больнице с промыванием желудка, нужно заранее все продумать. Данное блюдо лучше хранить от 3 до 6 месяцев. В этом случае морковная икра сохраняет полезные свойства и необходимые витамины. А домохозяйки, которые оставляют банки на 1 или 2 года, сильно рискуют здоровьем близких людей. В итоге лучше поесть свежую консервацию и порадоваться новым застольем в обществе родственников.
Хочу поделиться замечательным рецептом приготовления на зиму морковной икры. Честно признаюсь, делала впервые и не знала, какой выйдет результат. Когда икра остыла и я подала её к столу, меня сразу спросили: «А из чего она приготовлена?» Икра получилась очень красивой, с насыщенным цветом. На вкус чем-то напоминает кабачковую, только более яркая по вкусу. Теперь я точно знаю, что в сезон моркови, я обязательно сделаю икру на зиму и не одну порцию. Попробуйте приготовить и я уверена, она вас удивит и порадует своим вкусом.
Для приготовления морковной икры нам потребуется:
соль — 1 ст. л.;
перец чёрный молотый — 0,5 ч. л.;
лавровый лист — 2-3 шт.
Подготовить продукты для приготовления икры.
Лук почистить и мелко нарезать. В глубокую сковороду влить растительное масло и поставить на огонь. Добавить в сковороду лук.
Лук обжарить до лёгкого золотистого цвета, периодически помешивать.
Затем добавить в сковороду томатную пасту.
Хорошо перемешать лук с томатной пастой, добавить лавровый лист. Тушить лук с томатной пастой на среднем огне 5-7 минут, иногда помешивая.
Морковь почистить и натереть на крупной тёрке. В глубокую кастрюлю влить воду и добавить морковь. Поставить кастрюлю на огонь.
Довести морковь до кипения, периодически перемешивая.
Как только морковь закипит, добавить в кастрюлю лук с томатом. Лавровый лист убрать!
Хорошо перемешать овощную массу. Добавить соль и перец.
Всё тщательно перемешать. Тушить овощную массу на медленном огне 30 минут. Периодически перемешивать.
Затем снять кастрюлю с огня и с помощью погружного блендера пробить овощную массу в пюре. Я люблю икру с крупинками, поэтому не старалась довести икру до слишком гладкого состояния. Пюрируйте массу аккуратно, всё-таки она очень горячая!
Чеснок почистить и пропустить через пресс. Кастрюлю с морковной икрой поставить на огонь, добавить измельчённый чеснок и влить уксус. Всё тщательно перемешать, довести овощную смесь до кипения и снять с огня.
Банки под икру предварительно вымыть и простерилизовать.
Аккуратно разложить горячую морковную икру по баночкам.
Закрыть банки крышками и перевернуть кверху дном. Укутать баночки в плед и оставить до полного остывания. Из этого количества продуктов у меня получилось 5 банок объёмом 300 мл.
Вот такая вкусная, яркая морковная икра на зиму получилась у меня.
Приятного аппетита!
Этот здоровый картофельно-морковный томатный суп является веганским и именно тот суп, который вам нужен, когда вы жаждете здорового, сытного супа на растительной основе, полного цельных пищевых ингредиентов и используя то, что у вас уже есть под рукой. Он полон овощей, без глютена, масла и с низким содержанием жира!
* Этот пост содержит партнерские ссылки. См. Мою полную политику раскрытия информации здесь.
Я ждал того первого шепота прохладной погоды, чтобы я смог раскрыть рецепты супа! Думаю, многие из вас знают, что я люблю создавать рецепты супов не меньше, чем десерты.У меня в блоге так много рецептов картофельного супа, а также супов из чечевицы и фасоли. Моя семья постоянно жаждет этого легкого веганского супа с лапшой рамэн, и один из моих личных фаворитов — веганский суп с карри из цветной капусты. Я считаю, что мой комфорт и творчество лучше всего проявляются в создании супов и десертов. Я считаю, что это потому, что это то, что мне нравится больше всего.
Этот полезный картофельно-морковный томатный суп — результат желания теплого, сытного, утешительного и ЛЕГКОГО , приготовленного из того, что у меня было под рукой. Легко, просто и без суеты . Хотя я люблю брать известные классические рецепты и полностью воссоздавать их в собственном стиле, мне действительно нравится творчество на кухне, создавая свои собственные рецепты на лету. В основном, без всякого вдохновения, кроме голодного животика и всякой всячины, лежащей в холодильнике.
Этот веганский картофельный суп состоит из моего любимого ингредиента — картофеля. Я, честно говоря, ем картофель каждый божий день. Никакая другая еда не удовлетворяет мой живот и такое счастливое чувство, как картошка.Я ем в основном сладкий картофель, так как он очень полезен, но я также люблю золото и красновато-коричневый цвет. Мне нравится, что этот суп невероятно полезен, не содержит глютена и масла. Кроме того, он практически не содержит жиров, орехов и с низким содержанием натрия.
Вам понадобится всего 8 ингредиентов (+ соль / перец / вода и зелень по желанию).
Этот веганский картофельный суп приобретает вкус жареных на огне помидоров, соуса из перца чили, паприки и кориандра.Поскольку ингредиентов так мало, каждый из них необходим для оптимального вкуса. Соус с перцем чили добавляет нотку уксуса / кислотности, а также тепла и глубины вкуса, так что вы действительно не хотите упускать его. Я покупаю свой у Торговца Джо. Если вы не хотите использовать это, я бы посоветовал срирача и, если нужно, немного красного винного уксуса, около чайной ложки.
Сначала обжарьте лук и чеснок. ( Полные инструкции и подробности на карточке рецептов внизу .)
Добавьте специи и готовьте, постоянно помешивая, примерно 15 секунд, пока не станет ароматным и впитает всю остаточную влагу.
Добавьте картофель, морковь и воду. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и варите 8 минут.
Добавьте томатный соус и соус с перцем чили и готовьте на среднем огне, пока овощи не станут мягкими, а суп не загустеет.
Дайте супу постоять около 10 минут, чтобы он немного загустел, прежде чем есть.Попробуйте и добавьте еще немного острого соуса или соли с перцем чили. Насколько восхитителен этот веганский картофельный суп ??
Если вы готовите этот рецепт, обязательно оставьте отзыв и поделитесь своим рисунком в Instagram или Facebook и отметьте меня @ thevegan8 # thevegan8 !
Здоровый картофельный морковный томатный суп — это именно тот суп, который вам нужен, когда вы жаждете здорового, сытного супа на растительной основе, полного цельных пищевых ингредиентов и используя то, что у вас уже есть под рукой.Он полон овощей, без глютена, масла и с низким содержанием жира!
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 25 минут
Ужин, суп
Кухня Американская
Порции 4 порции
Калорийность 220 ккал
В большую кастрюлю на среднем огне налейте ТОЛЬКО 1/2 стакана воды и красный лук. Варить около 5 минут, периодически помешивая, до готовности.
Добавьте чеснок и готовьте еще 1-2 минуты, стараясь не поджечь. При необходимости добавьте воды.
Добавьте перец, кориандр, соль и перец и перемешивайте примерно 15 секунд, чтобы впитать жидкость.
Добавьте оставшиеся 3 1/2 стакана воды, картофель и морковь и доведите до кипения.После закипания накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Тушить 8 минут.
Добавьте томатное пюре и соус из перца чили. Снова увеличьте огонь до среднего и готовьте еще 8 минут или пока овощи не станут мягкими до желаемого уровня, а суп уже должен стать намного более густым. Если используете, добавьте шпинат сейчас. Прогрейте пару минут.
Теперь дайте супу постоять минут 10, чтобы он еще немного загустел. Попробуйте и, если хотите, добавьте еще хлопьев соли или красного перца для дополнительного нагрева.Кроме того, вы можете добавить больше соуса из перца чили.
Порция: 4 порцииКалории: 220 ккалУглеводы: 50,7 г Белки: 4 г Жиры: 0,3 г Натрий: 551 мг Волокно: 10 г Сахар: 13,1 г
Ключевое слово лучший веганский томатный суп, рецепты здорового супа, рецепты веганского морковного супа, рецепты веганского морковного супа, веганский рецепт супа из моркови
Дугом Джонсоном Обновлено 9 ноября 2020 г.
Помидоры (Solanum lycopersicum) и морковь (Daucus carota) — это овощи, которые дополняют привычки роста друг друга.Помидоры предпочитают летнее тепло и много солнечного света, а морковь лучше всего растет на более прохладной почве. Высокие растения томатов затеняют почву, а полная листва моркови создает естественную мульчу, которая сохраняет влажность почвы и подавляет рост сорняков. Посадка двух овощей вместе гарантирует, что оба будут хорошо расти и принесут обильный урожай.
Помидорам требуется длительный вегетационный период для полного созревания — 60 дней для томатов раннего сезона, 60–80 дней для томатов среднего сезона и 80 дней для томатов позднего сезона.Их необходимо пересаживать в сад как семена. По данным Университета Саскачевана, трансплантат томата должен давать толстый стебель, иметь высоту от 8 до 10 дюймов и темно-зеленый цвет.
Есть два типа томатов: детерминантные и индетерминантные. Детерминантные растения томатов дают плоды почти на каждом узле и ограничены в росте. Индетерминантные растения томатов необходимо обрезать еженедельно, и на каждом узле между гроздью листьев и главной ветвью образуется новый побег.Чтобы плод томата быстро созревал, его нужно удалить, отщипывая.
Помидоры предпочитают суглинок для хорошего плодоношения. Убедитесь, что вы подготовили почву в саду заранее, прежде чем пересадить семена в сад. Почва должна быть мягкой и легко обрабатываемой. Разложите около 2 дюймов компоста и сбалансированного овощного удобрения, внесенного в рекомендованной в упаковке норме, на хорошо дренированную грядку в месте, которое ежедневно получает от шести до восьми часов солнечного света.
Выкопайте посадочную ямку для каждого саженца томата. Сделайте отверстие достаточно глубоким, чтобы стебель мог погрузиться в нижнюю часть листьев. Разместите отверстия на расстоянии 2–3 футов в каждом ряду, расположив ряды на расстоянии 3 футов друг от друга. Установите саженец помидора в ямку и засыпьте почвой. Поместите клетку для помидоров над каждым растением.
Поливайте томаты около их основания один раз в неделю, обеспечивая примерно 1 дюйм влаги. Когда помидоры начнут завязывать плоды, внесите растворимые азотные удобрения.Поливайте растения разбавленным раствором удобрений каждые две-четыре недели.
После внесения удобрений ополосните листву струей чистой воды. Это гарантирует, что остатки не повредят листья. Убирайте помидоры, когда они созреют и станут полностью красными. Частая уборка помидоров может принести больше плодов.