Фаршированный перец с фаршем и рисом по классическому рецепту — самодостаточное блюдо, не требующее никакого дополнительного гарнира. А подлива, в которой будут готовиться наши перцы, станет прекрасным соусом . Чтобы фарш стал более насыщенного вкуса, я в него добавляю слегка обжаренные лук и морковь.
Всегда лучше брать не покупной фарш, а именно мясо, и прокручивать собственноручно. В этом случае вы точно знаете, что получаете качественный продукт. Ну, а сами перцы должны быть примерно одинакового размера, чтобы все они приготовились одновременно. Получается очень вкусно, сытно, ароматно и красиво.
Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте★★★★★
2
Оцените рецепт
В первую очередь подготовить все ингредиенты для фаршированного перца с фаршем и рисом. Из зелени подходят петрушка, укроп, тимьян, майоран. Я беру все без последнего. В рецепте указан вес сырого риса.
630 грамм перца — именно столько завесили мои 3 перца. Это полноценные три порции, поскольку они довольно большие.
1 зубчик чеснока пойдет в фарш, а второй в соус. Сметану беру жирную, 30%. Она никогда не расслаивается. Можно вообще делать томатную заливку, а сметану подавать уже к готовому блюду. Фарш брала 70\30 — свинина\говядина.
Рис промыть и отварить до полуготовности. По времени я варю рис примерно 7 минут. Морковь и лук очистить. Морковь потереть на терке, а репчатый лук порезать кубиком. У перцев срезать верхушки и выбрать семена и белые плевы. Верхушки я всегда оставляю и при запекании прикрываю ими фаршированные перцы, чтобы поверхность начинки не пересыхала. Но это необязательно.
В горячую сковороду налить растительное масло и слегка обжарить лук с морковью. Лучше сначала добавить кубики лука, а уже минуты через две — три обжарки закинуть тертую морковь.
Еще минуты три, и выключить огонь. Визуально разделить содержимое сковороды на 2 части. Одна пойдет в фарш, а вторая в соус.
Подготовить фарш. В миску к мясному фаршу добавить рис, половину обжаренных лука с морковью, измельченный один зубчик чеснок (всегда пропускаю его через пресс) , по желанию немного зелени, соль, перец и налить около 50 — 70 мл. воды, чтобы фарш был сочнее.
Хорошенько вымесить фарш. Начинка готова. Нафаршировать наши перцы. Кстати, в фарш, по желанию можно добавить мелко порезанный или тертый помидор для дополнительной сочности и вкуса.
В сковороду к луку с морковью добавить оставшиеся 250 мл. воды, ложку томатной пасты, измельченный второй зубчик чеснока, сметану, приправить по вкусу и довести до кипения. Заливка для перцев готова. Если вы используете не томатную пасту, а соус, то он менее концентрирован, поэтому нужно взять его в два раза больше.
Кстати, пасты бывают очень разные на вкус, учитывайте и это.
В форму вылить заливку, добавить лавровый лист, вставить фаршированные перцы и закрыть их верхушками, как крышечками. В этот раз готовлю в духовке, но можно и на плите, в кастрюле или утятнице. Перцы должны довольно плотно прилегать друг к другу. В этом случае, во первых, они не будут разваливаться в разные стороны, а во вторых, заливка будет покрывать их больше, чем наполовину, и насыщать дополнительным вкусом.
В заранее разогретую до 180 градусов духовку поставить форму с нашими фаршированными перцами с фаршем и рисом. Такие довольно крупные перцы запекать примерно 50 минут. Более мелкие — около получаса. Все зависит от размера. Обязательно проверьте сами перцы на мягкость.
Фаршированные перцы с фаршем и рисом по классическому рецепту готовы.
При подаче по желанию присыпать зеленью. Если уж очень хочется какого-нибудь дополнительного гарнира, то пусть это будет картофельное пюре или просто отваренный картофель. Фаршированный перец + соус, в котором он запекался, + пюре или картофель = хорошее и вкусное сочетание! Приятного всем аппетита!
Категории: Блюда из фарша, Болгарские перцы запеченые в духовке, Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Вторые блюда на обед и ужин, Диетические рецепты из болгарского перца до 150 ккал, Диетический ужин: рецепты до 100 ккал, Низкокалорийные рецепты, Овощи с фаршем: рецепты, Рецепты из говяжьего фарша, Рецепты из мяса, Рецепты из перца, Рецепты из свиного фарша, Рецепты из фарша, Рецепты повседневные, Фаршированный перец: рецепты, Что приготовить из фарша кроме котлет, Что приготовить на обед быстро и вкусно, Что приготовить на ужин для всей семьи быстро и вкусно, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно
Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтактеПовар по образованию.
Просмотреть все рецепты автора
24 сентября 2022 10:00
Любители мяса, птицы, веганы и искатели новых вкусовых сочетаний — пожалуй, в этой подборке свой рецепт фаршированного перца сможет найти каждый.
А ещё с этим блюдом всегда можно экспериментировать, добавляя в начинку фаршированного перца свои любимые крупы, овощи, подбирая идеальные пропорции мясных и растительных ингредиентов. Даже цвет перца — и тот оказывает своё влияние на вкус: некоторые отмечают, что зелёный имеет лёгкую горчинку, тогда как красный слаще.
Уютное домашнее блюдо для семейного обеда.
По классическому рецепту все ингредиенты смешиваются в сыром виде без предварительного обжаривания. Это уменьшает время приготовления, а перцы получаются более полезными.
1
Рис круглозерный шлифованный, 500 г
500 г
90
руб
90.
00
90.00
Этот рецепт — буквально лаборатория сочетаний: вкус блюда будет меняться в зависимости от вашего выбора овощей мяса, круп, соусов. Экспериментируйте!
1
Перец сладкий ассорти, 600 г
600 г
454 руб 454.00 454.00
1
Филе бедра индейки
~870 г
608
руб/кг
608.
00
608.00
1
Смесь риса бурого и дикого (пакетики)
400 г
210 руб 210.00 210.00
Для сочности добавьте ложку консервированных томатов. Посолите и поперчите по вкусу.Замороженные фаршированные перцы с мясом птицы есть в продаже во ВкусВилле. Нужно просто добавить сметанно-томатный соус (рецепт есть в этой статье) и протушить или запечь в нём, — семейного обеда проще и вкуснее не придумаешь.
Перец фаршированный с индейкой, замороженный
Для приготовления этого полуфабриката используют болгарский перец.
Начинка из фарша, приготовленного из охлажденного филе грудки индейки с добавлением риса, репчатого лука, свежей моркови, соли и перц…
600 г
Перец фаршированный мясом курицы, зам.
Ароматное лёгкое блюдо по лучшему классическому рецепту. Сочные сладкие перцы с сытной начинкой из куриного мяса, риса и репчатого лучка. Заботливо приготовлены по-домашнему и бережно заморожены. Отли…
600 г
Вариант вкусного и недорогого ужина для тех, кто ест мясо и птицу.
Чтобы сделать привычный фаршированный перец менее жирным, взяли куриный фарш. Рис заменили перловкой (это очень вкусно, непременно попробуйте так сделать). А вот заливку сделали классическую — томатно-сметанную.
1
Перец сладкий
~280 г
415
руб/кг
415.
00
415.00
1
Фарш куриный охлажденный, 500 г
500 г
187 руб 203 руб 187.00 203.00
Действует по 02.
04 по карте лояльности
1
Крупа ячменная перловая, ВЕС
~500 г
100 руб/кг 100.00 100.00
На дно кастрюли налейте ложку подсолнечного масла (можно использовать нерафинированное для вкуса), добавьте половину моркови и лука. Выложите перцы поверх овощей, затем оставшиеся лук и морковь.Вы помните, что во ВкусВилле можно приобрести крупы на развес? Например, для таких фаршированных перцев, чтобы не покупать целую пачку перловки. Магазины с такими отделами легко найти на нашей карте по фильтру «Отделы без упаковки».
Небанальный рецепт фаршированных перцев в испанском стиле. За счёт колбасок в составе начинки вкус блюда приобретает нотку копчёностей. А чечевица — отличная альтернатива рису.
1
Перец красный сладкий
~310 г
495 руб/кг 495.00 495.00
1
Чечевица зеленая, 250 г
250 г
98
руб
98.
00
98.00
1
Колбаски «Фелино» мини
90 г
282 руб 282.00 282.00
Сочное блюдо из сезонных продуктов. Такие фаршированные перцы можно подать в качестве самостоятельного блюда или как гарнир к мясу.
1
Перец сладкий
~280 г
415
руб/кг
415.
00
415.00
1
Киноа
350 г
170 руб 170.00 170.00
1
Булгур
350 г
80
руб
80.
00
80.00
Вот такая получилась подборка — небольшая, но очень яркая. Напоминаем, что несколько недель назад у нас выходили статьи с рецептами из корнеплодов и отдельно с блюдами из картошки. Сейчас самый сезон этих овощей, рекомендуем не откладывать и готовить уже сейчас.
Поделитесь с друзьями
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочитайте мою полную политику раскрытия информации.
Классические фаршированные перцы с начинкой из говяжьего фарша, риса, томатного соуса и сыра станут легким ужином в будний день.
Почти в каждой кухне есть вариант фаршированного перца или выдолбленного сладкого перца с мясом, томатным соусом, овощами, рисом и сыром.
В США это блюдо бесспорно ретро — на самом деле, самый популярный рецепт в Интернете исходит от единственной и неповторимой Бетти Крокер. Здесь я немного обновил классический рецепт, быстро размягчив говядину перед приготовлением и приправив ее юго-западными специями, которые идеально дополняют сладость болгарского перца. Тем не менее, рецепт бесконечно универсален; Вы можете заменить мясо, специи, зерно или сыр, чтобы придать блюду совершенно новый вид. Этот вариант прекрасно сочетается с кукурузным хлебом.
Перцы должны быть предварительно приготовлены перед начинкой, чтобы они прожарились. Многие рецепты требуют сначала отварить перцы, но я предпочитаю их жарить — больше вкуса и меньше очистки! Лучший способ — разрезать перцы пополам от стебля вниз до основания, удалить все семена и мембраны, а затем поджарить половинки, пока они не станут мягкими и хрустящими.
При выборе болгарского перца ищите яркие, блестящие и твердые перцы.
На них не должно быть морщинистой кожуры, мягких пятен или заплесневелых стеблей. Я предпочитаю красный, оранжевый или желтый перец; зеленые перцы незрелые и имеют неприятный, несколько горьковатый вкус. (Если оставить до полного созревания, зеленый перец в конечном итоге приобретет другой цвет, а вкус станет все более сладким.) Сладкий перец хранится до недели в ящике холодильника.
Приготовьте говядину. В миску среднего размера добавьте говядину, 1 чайную ложку соли и пищевую соду.
Перемешайте руками до получения однородной массы и дайте смеси постоять 20 минут, пока вы продолжаете следовать рецепту. Во время отдыха пищевая сода повышает рН мяса, помогая удерживать влагу и делая говядину нежной. (Я использую эту технику размягчения во многих рецептах говяжьего фарша, включая энчиладас из говядины, чили из говядины и пастуший пирог.)
Разрежьте перец пополам от плодоножки до основания.
Удалите все семена и мембраны.
Поместите перец срезом вверх в форму для запекания размером 9×13 дюймов; сбрызните 1 столовой ложкой масла и посыпьте оставшейся солью. Запекайте перец примерно 20 минут, пока он слегка не подрумянится и не станет нежно-хрустящим. На дне перца скапливается немного жидкости; это нормально.
Тем временем нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла на среднем огне в большой сковороде с антипригарным покрытием. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, пока он не станет мягким и прозрачным, 3–4 минуты.
Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту; не коричневый.
В сковороду добавьте смесь говяжьего фарша, порошок чили, тмин и орегано и увеличьте огонь до среднего.
Готовьте, разбивая мясо деревянной ложкой, пока мясо не подрумянится и почти не пропечется, 4–5 минут. Добавьте томатный соус и доведите до кипения.
Уменьшите огонь до умеренно слабого и готовьте, не накрывая крышкой, пока мясо не будет готово, 2–3 минуты.
Добавьте рис и 3/4 стакана сыра.
Перемешать, пока не растает, и снять сковороду с огня.
Достаньте перцы из духовки и равномерно распределите мясную начинку по перцам. Посыпьте оставшимися 3/4 стакана сыра и поставьте обратно в духовку.
Запекайте в течение 10–15 минут, пока начинка не станет горячей, а сыр не расплавится и не начнет пузыриться, и подавайте.
Печать
Мерные стаканы
Автор: Дженнифер Сигал
Порции: от 4 до 6
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 45 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Добавьте томатный соус и доведите до кипения; уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте, не накрывая крышкой, пока мясо не будет готово, 2-3 минуты. Добавьте рис и ¾ чашки сыра и перемешайте, пока они не расплавятся. Снимите сковороду с огня.
Powered by
Отказ от ответственности за данные о пищевой ценности
Этот веб-сайт создан и создан исключительно в информационных целях. Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о питании предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия.
Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я делаю все возможное, чтобы предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания количества свежих продуктов и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте. Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников данных о пищевой ценности и алгоритмов. Чтобы получить наиболее точную информацию о питании в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питании с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.
Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютен или широко доступны в безглютеновых версиях .
Во многих продуктах содержится скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите для кого-то с аллергией на глютен, всегда читайте этикетки своих ингредиентов, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.
Этот рецепт перца, фаршированного говядиной, прост в приготовлении и идеально подходит для здорового ужина в будний день. Сладкие перцы фаршированы вкусной смесью говяжьего фарша и риса для сытного основного блюда. С низким содержанием калорий и жиров и высоким содержанием белка.
Фаршированные перцы — один из моих любимых способов использования остатков риса, лебеды или других злаков. В этом рецепте перцев, фаршированных говядиной, я делаю начинку простой, смешивая только рис, говядину, лук и специи. Затем я добавляю поджаренные кедровые орешки и подаю с чесночно-томатным соусом и картофелем фри из сладкого картофеля во фритюрнице.
это простое и быстрое блюдо для буднего дня упаковано в идеальную посуду!
Да! Этот рецепт фаршированного перца из говядины обеспечивает действительно хорошо сбалансированное блюдо. Он содержит белок, клетчатку, витамины и минералы, но при этом содержит мало калорий и жира. Подавайте с полезным гарниром, таким как зеленая фасоль с миндалем или салат из помидоров, авокадо, огурцов.
Самое замечательное в приготовлении фаршированных перцев то, что этот тип рецепта идеально подходит для использования всего, что есть в вашей кладовой или холодильнике. это очень универсальный, щадящий и ароматный , как бы вы его ни начиняли. Это мой любимый способ приготовления фаршированного перца, в котором используется классическая ливанская начинка хашве (говядина, лук и 7 специй).
Для начала вам нужно создать указанный сосуд .
Это, пожалуй, самая трудоемкая часть рецепта. Но требуется немного терпения и практики, и вы будете нарезать перцы, как профессионал. Просто срежьте верхушку перца , затем используйте нож для очистки овощей, чтобы срежьте внутренние мембраны перцев и удалите семена.
В этот момент вы можете сбрызнуть перцы кулинарным спреем и либо разогреть их в микроволновой печи, чтобы они слегка размягчились, либо поставить их в духовку, пока вы готовите начинку. Поскольку духовка уже разогрета для приготовления фаршированных перцев из говядины, я предпочитаю использовать духовку.
Нужно ли готовить перец перед начинкой? Не совсем так. Эта часть необязательна, поэтому вы можете ее пропустить. Но имейте в виду, что в результате перец получится более хрустящим.
Пока перцы готовятся в духовке, можно приступить к приготовлению начинки. Приготовьте говядину с луком и специями. Затем добавьте рис, корицу, соль и перец.
Если вы начинаете с оставшейся говядины и риса, я бы все же рекомендовал обжарить лук, а затем нагреть все ингредиенты для начинки вместе для лучшего вкуса.
\
Смешайте все ингредиенты, а затем добавьте воду, чтобы сварить рис, пока он не станет мягким и пушистым.
Теперь нужно нафаршировать перцы. По этому рецепту начинки хватит на 6 перцев. Но я обычно набиваю только 4, а оставшуюся смесь риса и говядины оставляю для своих детей, чтобы они могли есть без перца. Мы постепенно добавляем сладкий перец в их блюда, но это процесс ! Это означает, что я все еще прячу их, ха-ха!
Далее добавьте томатный соус, измельченный чеснок и столько воды, сколько хотите, чтобы разбавить соус (по желанию). Вы также можете посыпать его кедровыми орешками сейчас или подождать, пока не приготовятся фаршированные говядиной перцы.
К этому моменту все практически готово, но верните фаршированные перцы в духовку, чтобы дать соусу приготовиться и смешать со вкусом перца.
Это также позволяет перцам продолжать размягчаться.
Когда они достанутся из духовки, вы можете полить фаршированные перцы из говядины ложкой игристого чесночного соуса, украсить петрушкой и поджаренными кедровыми орешками и наслаждаться.
Если вы любите экспериментировать с рецептами, это отличный вариант для вашего творчества. Вот способы изменить этот рецепт в зависимости от ваших предпочтений или ограничений в кладовой.
Вы можете подавать этот перец как часть более легкого блюда с простым гарниром из зеленого салата, или, если вы подаете его в качестве основного блюда, здоровая порция овощей прекрасно подойдет. Попробуйте его с салатом «Осенняя груша» или с запеченной цветной капустой в гратене.
Хорошие новости! Каждый фаршированный перец содержит менее 300 калорий, так что это отличный вариант для здорового обезжиренного основного блюда. В них много клетчатки, поэтому вы дольше будете чувствовать себя сытым.
Да, эти перцы можно заморозить, так что будет отличной идеей приготовить их партиями для легкого перекуса в конце недели. Дайте приготовленным перцам остыть, а затем либо заверните их по отдельности, либо положите в большое блюдо и заверните в фольгу и пищевую пленку. Дайте им разморозиться в холодильнике, прежде чем прогревать. Они также будут храниться в холодильнике около 3-4 дней.
Мне нравится этот рецепт фаршированных перцев из говядины за универсальность и неприхотливость. Он состоит из нескольких шагов, но вы можете приготовить его за один час, и это фаворит публики. Это отличный рецепт для званых обедов или будничных обедов. А если у вас молодые или привередливые едоки, начинка сама по себе такая сытная и вкусная.
Если вы пробовали это полезное блюдо, чувствуйте себя хорошо 9Рецепт 0167 Фаршированный перец из говядины или любой другой рецепт на FeelGoodFoodie, тогда не забудьте оценить рецепт и оставить мне комментарий ниже! Я хотел бы услышать о вашем опыте его создания.
И если вы сделали несколько снимков, поделитесь ими со мной в Instagram, чтобы я мог опубликовать их в своих историях!
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 1 час 5 минут
Общее время 1 час 15 минут
Набор ножей Zwilling
Разделочная доска
Прямоугольная керамическая форма для выпечки 8×910003
Anodized Nonstick Cookware
Разогрейте духовку до 375°F. Сбрызните форму для запекания кулинарным спреем
Срежьте верхушки перцев толщиной 0,5 см и удалите плодоножки.
Вырежьте сердцевину изнутри и удалите семена. Поместите священные перцы в форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов с крышкой и готовьте в течение 15 минут; выньте из духовки и отложите в сторону
Тем временем нагрейте оливковое масло на среднем огне в большой кастрюле. Добавьте говяжий фарш, лук и 7 специй. Приправьте солью и перцем и готовьте, пока говядина не подрумянится, около 7-10 минут. Добавьте рис поверх говяжьей смеси, приправьте корицей, солью и перцем. Хорошо перемешайте и добавьте 2 стакана воды. Доведите до кипения, уменьшите огонь и накройте крышкой. Варить 15-20 минут, пока рис не станет мягким.
Нафаршировать перец смесью говядины и риса доверху. Вылить томатный соус в форму для запекания. Добавьте измельченный чеснок и столько воды, сколько хотите, чтобы разбавить томатный соус.
Накройте фаршированные перцы отложенными верхушками или накройте форму для запекания фольгой. Готовьте в предварительно разогретой духовке в течение 20 минут, чтобы соус начал пузыриться, а перец стал мягче.
Подавать с поджаренными кедровыми орешками и петрушкой по желанию.
Обратите внимание: На моих изображениях показаны только 4 фаршированных перца, но рецепта хватит на 6 фаршированных перцев. Я обычно не фарширую оставшуюся рисовую смесь и оставляю ее для своих детей, чтобы они могли наслаждаться ею как есть. Это одно из их любимых блюд!
Хранение: Храните остатки в герметичном контейнере. В холодильнике они продержатся около 3-4 дней.
Инструкции по заморозке: Запеченные фаршированные перцы также можно заморозить на срок до 3 месяцев. Заморозьте их по отдельности или все вместе в форме для запекания. Чтобы разогреть, разморозьте в холодильнике на ночь и выпекайте в духовке при температуре 350 ° F, пока не прогреется.
Советы по приготовлению заранее: Вы можете приготовить смесь риса и говядины заранее или использовать вареный рис, чтобы ускорить процесс.
Источник: Большинство ингредиентов можно найти в продуктовых магазинах, но приправа 7 специй может быть не так распространена. Обычно вы можете найти его с другими специями в продуктовых магазинах или заменить любой другой приправой.
Заменители: Для достижения наилучших результатов следуйте рецепту как есть. Однако вот некоторые общие заменители, которые будут хорошо работать в этом рецепте.
