Сегодня будем готовить драники — вкусное, сытное и очень аппетитное блюдо белорусской кухни. У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт драников. Некоторые добавляют в тесто тертую тыкву или морковь, свежую зелень или измельченный чеснок.
Я предлагаю приготовить вкусные картофельные драники с кабачком. Для рецепта желательно использовать молодые кабачки с тонкой кожурой и недозрелыми семенами. Драники из картофеля с добавлением кабачка получаются еще более нежными и ароматными, с аппетитной хрустящей корочкой. Обязательно попробуйте повторить этот рецепт для своих родных!
Картофель помоем, очистим от кожуры, измельчим на терке с мелким полотном. Переложим тертый картофель в глубокую посуду, предварительно отжав овощи от лишнего сока.
Кабачок помоем, также измельчим на терке. Если вы используете зрелые кабачки с крупными семенами, предварительно очистите их от кожуры и удалите сердцевину. Отожмем тертый кабачок от сока и добавим к картофелю.
Репчатый лук очистим от шелухи, мелко порежем. По желанию лук можно тоже измельчить на терке. Добавим лук к остальным овощам и перемешаем.
В полученную овощную смесь добавим одно куриное яйцо и мелко порубленную зелень укропа. Тщательно перемешаем смесь ложкой.
Добавим в тесто для драников просеянную пшеничную муку, соль, черный молотый перец и смесь специй для картофеля. Перемешаем тесто до однородной консистенции (оно должно получиться достаточно густым).
С помощью столовой ложки выложим готовое тесто на сковороду с разогретым растительным маслом, формируя круглые драники примерно одинакового размера. Будем обжаривать изделия на среднем огне до золотистого оттенка.
Затем аккуратно перевернем драники из картофеля и кабачка на другую сторону и доведем их до готовности.
Готовые драники выложим на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнее масло.
Готовые драники из картофеля и кабачка будем подавать в горячем виде со сметаной или чесночным соусом.
Приятного аппетита!
О пользе завтрака нам говорили все детство, и в детском саду, да и дома тоже, ненавистная манная каша становилась настоящей пыткой.
И только бабушки знали, как привить детишкам любовь к утреннему рациону, когда ароматные горячие драники из кабачков и картошки с ложечкой сметанки под кружку молока дымились на столе. Вот это действительно полезный завтрак, ведь он не только насытит на весь грядущий рабочий день, но и поднимет настроение своим вкусом и воспоминаниями о детстве!
Название драники происходит от слова «драть», то есть тереть на тёрке. Мы всегда наивно полагали, что это блюдо имеет исконно славянские корни, однако это не так. Не оспорим тот факт, что традиционные оладушки из овощей в русской, украинской и белорусской кухне были известны очень давно, уже и не найти истоков этим рецептам.
Однако оладьи с картошкой известны по всему миру, и впервые их стали готовить именно в Европе, откуда в свое время к нам и был завезен картофель. Картофельные блинчики также популярны и в Северной, и в Латинской Америке, и в Польше, и в Швейцарии и даже в национальной еврейской кухне.
Мы в данной статье познакомимся с оладушками из овощного микса: с кабачками и картошкой. Поверьте, блюдо это очень вкусное, простое и достаточно быстрое в приготовлении.
Классический рецепт драников совсем простой и по своей технологии ничуть не отличается от приготовления любых овощных оладий. Такие аппетитные лепешечки запросто можно готовить не только в домашних условиях, но и на даче, и даже в походных условиях, главное — иметь под рукой нужные компоненты.
Подавать драники лучше всего со сметаной. Но и сырный, грибной, и чесночный соусы в данном случае будут весьма актуальны.
к содержанию ↑Любой оригинальный рецепт – это немного усовершенствованный классический, и драники из кабачков и картошки с сыром и зеленью яркий тому пример.
Если вы являетесь поклонником блюд разных народов, то предлагаем вам приготовить своими руками национальные белорусские «колдуны» с картофелем, кабачками и фаршем, используя наш пошаговый рецепт.
Выпекать колдуны следует на хорошо прогретой при среднем пламени сковороде с добавлением масла.
Драники из кабачков и картошки с фаршем можно готовить в качестве обеденного блюда. Такие лепешки очень сытные, вкусные и отлично разнообразят устоявшееся меню. И даже к приходу гостей такие закусочные лепешки с начинкой будут весьма кстати.
То, что вкусно, это даже не обсуждается. А то, что просто и быстро, думаю, понравится любой хозяюшке, которая любит баловать свое семейство такого рода вкусностями. Мне нравится в драниках еще и то, что варьировать тут можно продуктами в любую сторону. Вплоть до того, что добавлять в массу и помидоры, и капусту, и др.
У меня была картошка. Я и решила разбавить кабачки ею. А еще тут будет секретный ингредиент, который сделает пикантнее наш завтрак! Держитесь – тарелки опустеют мгновенно.
Время приготовления: зависит от количества ингредиентов, в среднем на 2 порции уходит 20-30 минут
Сложность: средняя
Ингредиенты:
Приготовление
Итак, начнем с овощей.
Сразу скажу, что их количество может варьироваться в зависимости от количества тех, кто с нетерпением ждет сытного и полезного завтрака или ужина. Очистим все, что предполагается к готовке (кроме кабачка), промоем и дадим стечь влаге. Поскольку картошка имеет свойство темнеть, я начала приготовление с сыра. Натерла его на терке.
Затем перейдем к яйцам. Надо отделить нужное количество. В списке я привела количество ингредиентов на 2 порции, а готовила на одну. Поэтому яйцо надо было разделить напополам. Для этого его надо было взбить. Что я и сделала.
Затем натрем на терке сначала кабачок. Помните, что если это молодой экземпляр, кожицу можно не снимать.
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Про оладьи свои любимые напишу.
Точнее, не оладьи это, а скорее драники, но я не знаю — могут ли называться драниками «штуки» не из одной картошки? ))
Вкусно неимоверно! Сезон кабачков/цуккини на подходе, так что рекомендую.
4 молодых кабачка/цуккини, не крупных
4 шт. картофеля
100 гр. твердого сыра
1 яйцо
1 ст.л. с горкой муки
Соль
Растительное масло для жарки
Картофель вымыть, очистить и обсушить. Натереть на терке среднего размера.
Кабачки или цуккини вымыть и удалить плодоножки. Если овощи молодые очищать их не нужно.
Натереть кабачки так же как картофель.
Смешать натертый картофель и кабачки, посолить.
Тут важный момент — нужно очень хорошо отжать получившуюся массу — в кабачках много воды.
Я беру прямо руками понемногу и отжимаю, складываю уже отжатые овощи в отдельную емкость.
Натереть сыр.
Добавить к овощам натертый сыр, яйцо и муку. Хорошо вымешать.
Можно добавлять и другие ингредиенты — лук, чеснок, разнообразную зелень, специи.
Но мне нравится именно такой «чистый» вкус кабачков и картофеля 🙂 Я даже черный перец не добавляю.
Хорошо разогреть сковороду с растительным маслом. Масла должно быть не мало )) мы потом избавимся от лишнего с помощью бумажного полотенца.
Выкладывать оладьи ложкой на сковороду, слегка прижимая сверху. Перевернуть пару раз в процессе. Поджарить до золотистой корочки.
Готовые оладьи выкладывать на бумажное полотенце. Подавать теплыми.
А мы и холодными их обожаем )) Ну очень вкусно!
До встреч в эфире! 🙂
Очередное вкусное блюдо, которое скрывает в себе свои составляющие
Калорийность овощных драников из картофеля, тыквы и кабачка:
Простые драники я уже готовила и не только для блога. Это наше всеми любимое блюдо.
Потом я экспериментировала с различными добавками. Так, были драники с кабачком, с тыквой.
А сегодня, не мудрствуя лукаво, все вышеперечисленные овощи я объединила в одном блюде, которое так и назвала — овощные драники, ибо картофель здесь уже не самый главный ингредиент.
Другими словами, из тех же самых продуктов, из которых я вчера готовила суп-пюре, сегодня приготовила овощные драники.
Итак, делюсь рецептом, а заодно и анекдотом:
Балалаечник Петров из ансамбля народных инструментов, быстрее других музыкантов натирает картошку на драники.
Вот они исходные продукты для овощных драников.
Все названные овощи (картошку, кабачок, тыкву, репчатый лук, чеснок) чистим, моем и натираем на мелкой терке вручную. Это самый вкусный вариант.
Но в реальности, чаще всего происходит так, что овощи мы перекручиваем в мясорубке.
Из получившейся овощной массы пытаемся слить лишнюю жидкость и добавляем специи (соль, перец), яйцо и муку.
Открою небольшой секрет, я тесто для драников делаю в такой посуде, которая называется «Сервофикс» от Tupperware. Это такая пластмассовая емкость с дуршлагом внутри. Уже в процессе перекручивания всей картошки, лишняя жидкость стекает в специальный резервуар. И в том же дуршлаге я перемешиваю картошку со специями. Пока я ее там мну, перемешивая, жидкость постоянно отделяется и сливается, а это самым благоприятным способом сказывается на качестве драников, т.к. позволяет использовать наименьшее количество муки.
Вот так выглядит этот Сервофикс.
Все тщательно вымешиваем и обжариваем драники на растительном масле с двух сторон до образования приятно-золотистого цвета.
Подаем со сметаной и зеленью.
Овощные драники получаются настолько нежными, что буквально тают во рту.
На этом пока все. До новых встреч на страницах блога http://xlebsolj.ru!
– очень часто в смесь из кабачков, картофеля и лука добавляют свежую мелкорубленую зелень укропа, петрушки, кинзы или базилик;
– колдуны получатся более нежными и вкусными, если жарить их на чистом сливочном масле;
– по желанию набор специй можно дополнить пряностями, которыми приправляют блюда из овощей либо мяса, например, молотым листом лавра, хмели-сунели, чабром, розмарином, куркумой или любыми другими;
– вместо фарша из свинины и говядины подойдет куриный либо индюшиный.
Также помимо лука в него можно положить немного измельченного твердого сыра, обжаренной моркови либо грибов;
– с кабачков не обязательно снимать кожицу, но если вы используете поздние сорта, тогда ее все же лучше удалить, как и жесткие семечки, которые находятся в середине данного овоща.
Драники — это всеми любимое блюдо из тертого картофеля. Однако не многие знают, что вкус традиционного кушанья можно изменить до неузнаваемости. В летнюю пору приготовьте драники из картофеля и кабачков — вряд ли кто-то узнает, что это за блюдо. Подробный рецепт и секреты приготовления — в статье.
Фото: YouTube
Считается, что драники — это традиционное блюдо белорусской кухни, хотя оно стало популярным во многих постсоветских и европейских странах.
Официальное название кушанья — картофельные оладьи. А драниками блюдо назвали из-за способа приготовления: картошку для него дерут (трут) на терке.
Рецептов приготовления драников множество. Менялось все — от способа измельчения картофеля до состава блюда. Сейчас драники, рецепт которых легко запомнить, готовят из картофеля и овощей, с мясной начинкой, сыром, с припеками. Также оладьи не только жарят на масле, но и запекают в духовке.
Фото: Pinterest
Если традиционные картофельные драники надоели, разнообразьте их вкус кабачками — получатся сочные нежные оладьи, тающие во рту.
Рецепт драников такой:
Фото: Все о Блинах
Это базовый рецепт драников из картофеля с кабачками. Хотите, чтобы вкус был более пикантным? Добавьте в «тесто» мелко измельченный чеснок или лук. Для блюда смело используйте прованские травы — вкус станет ярче. Не испортит драники и мелко нарезанная зелень.
Также с овощами хорошо сочетается тонко нарезанная ветчина. Но не переусердствуйте: главным ингредиентом все же остается картофель.
Чтобы драники получились золотистыми и вкусными, не жарьте их из молодого картофеля: в нем много воды.
Если выбора нет, используйте такой картофель, но после измельчения отожмите сок и добавьте к овощу 1 ст. л. крахмала. Кстати, крахмал может заменить муку в традиционном рецепте.
А если хотите пышные драники, добавьте в тесто немного кефира или соды.
Читайте также: Картофельные оладьи с печенью
Казалось бы, приготовление драников — пара пустяков. Однако многие хозяйки знают, что с этим блюдом не все так просто.
Фото: Школа гастронома
Чтобы картофельные драники были сочными и золотистыми, строго придерживайтесь инструкции.
Технология приготовления следующая:
Картофель и кабачки хорошо вымойте и разрежьте на большие куски. Затем натрите овощи по отдельности, отожмите лишний сок и только затем смешайте в большой миске.
Рекомендуем тереть картофель и кабачки на крупной терке — так блюдо будет хрустящим, с золотистой корочкой. Если любите нежные драники картофельные, воспользуйтесь мелкой теркой.
Посолите и поперчите натертые овощи. Если используете приправы, самое время добавить их тоже.
Затем вбейте в массу яйца и аккуратно перемешайте. Когда она станет однородной, всыпьте муку.
Очень важно, чтобы тесто для драников из картошки и кабачков не было очень густым или чересчур жидким. Консистенция массы должна напоминать очень густую сметану.
Фото: Повар.ру
Драники следует жарить на хорошо раскаленной сковороде в большом количестве масла.
Придайте драникам нужную форму — сделайте это руками или воспользуйтесь большой деревянной ложкой.
Толщина драников не должна быть большой, иначе внутри они останутся сырыми.
Выложите драники на сковороду. Обжаривайте на сильном огне приблизительно по 3 минуты с каждой стороны. Появилась золотистая корочка? Переворачивайте.
Наиболее приятная часть приготовления — это, конечно же, подача и дегустация блюда.
Если хотите сделать драники менее калорийным, сначала выложите их на салфетку, а только затем на блюдо.
Драники из картофеля и кабачков подавайте со сметаной, майонезным или чесночным соусом, аджикой. Есть их следует незамедлительно, поскольку через полчаса блюдо будет не таким вкусным и потеряет хрустящую корочку.
Фото: 1000.menu
Если хотите удивить домашних, потушите драники в любом соусе, например в грибном: получится не менее вкусное блюдо.
Драники из картофеля, рецепт которых пригодится каждой хозяйке, — блюдо, где есть над чем поэкспериментировать. Приготовьте несколько вариантов кушанья, чтобы найти оптимальный вариант.
А какие драники любите вы?
Читайте также: Оладьи из кабачков: рецепт пошаговый
Сегодня будем готовить драники — вкусное, сытное и очень аппетитное блюдо белорусской кухни. У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт драников. Некоторые добавляют в тесто тертую тыкву или морковь, свежую зелень или измельченный чеснок.
Я предлагаю приготовить вкусные картофельные драники с кабачком. Для рецепта желательно использовать молодые кабачки с тонкой кожурой и недозрелыми семенами. Драники из картофеля с добавлением кабачка получаются еще более нежными и ароматными, с аппетитной хрустящей корочкой. Обязательно попробуйте повторить этот рецепт для своих родных!
л. приправы для картофеляКартофель помоем, очистим от кожуры, измельчим на терке с мелким полотном. Переложим тертый картофель в глубокую посуду, предварительно отжав овощи от лишнего сока.
Кабачок помоем, также измельчим на терке. Если вы используете зрелые кабачки с крупными семенами, предварительно очистите их от кожуры и удалите сердцевину. Отожмем тертый кабачок от сока и добавим к картофелю.
Репчатый лук очистим от шелухи, мелко порежем. По желанию лук можно тоже измельчить на терке. Добавим лук к остальным овощам и перемешаем.
В полученную овощную смесь добавим одно куриное яйцо и мелко порубленную зелень укропа. Тщательно перемешаем смесь ложкой.
Добавим в тесто для драников просеянную пшеничную муку, соль, черный молотый перец и смесь специй для картофеля. Перемешаем тесто до однородной консистенции (оно должно получиться достаточно густым).
С помощью столовой ложки выложим готовое тесто на сковороду с разогретым растительным маслом, формируя круглые драники примерно одинакового размера. Будем обжаривать изделия на среднем огне до золотистого оттенка.
Затем аккуратно перевернем драники из картофеля и кабачка на другую сторону и доведем их до готовности.
Готовые драники выложим на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнее масло.
Готовые драники из картофеля и кабачка будем подавать в горячем виде со сметаной или чесночным соусом.
Приятного аппетита!
Драники с картошкой и кабачком
5 (100%) 6 votesОчень часто хочется разнообразить привычные и приевшиеся блюда, изменить их так, чтобы они подходили под индивидуальные потребности. Драники с картошкой и кабачком — это пример вкусного, легкого и простого рецепта, который подойдет и тем, кто привык к традиционному варианту, и тем, кто хочет сделать классический рецепт более полезным и разнообразным.
Рецепт драников из картофеля и кабачков представляет собой традиционное блюдо, которое разнообразили, чтобы получить более яркие и необычное, но в то же время менее калорийные картофельные оладьи. Однако от этого видоизменения они не стали менее вкусными, а только приобрели оригинальные нотки.
Кабачковые драники с картошкой готовятся очень просто, однако даже в таком легком рецепте есть свои нюансы, которые помогут сделать его безупречным.
Чтобы без проблем приготовить драники из кабачков и картофеля, важно знать несколько секретов. Так, важной информацией является то, что картошка — довольно сочный овощ, который выделяет большое количество жидкости при измельчении. Так как ее нужно тереть на терке для готовки оладий, воды будет довольно много. Это может помешать картофелю смешаться с другими ингредиентами, тесто получится слишком водянистым, из-за чего драники не будут держать форму и расползутся по сковороде.
То же касается и кабачка, так как в нем сока даже больше, чем в картофеле. Именно поэтому оба овоща после измельчения лучше слегка отжать от лишней влаги или оставить в дуршлаге, чтобы лишний сок стекал сам. Этот способ, конечно, займет больше времени.
Сделать драники из кабачков и картофеля более плотными и красивыми по форме можно разными способами. С мукой лучше не перебарщивать, так как тогда консистенция теста будет слишком тугой и вязкой, а драники получатся жесткими и не воздушными. Пару ложек муки добавить можно, но это исключительно для подстраховки, ведь если сок стек, то загуститель и не понадобится.
Пошаговый рецепт картофельных драников с кабачком поможет приготовить самые вкусные оладьи.
Драники с картошкой и кабачком очень просто приготовить, они получаются такими вкусными, что каждый член семьи с удовольствием попросит добавки. Оладьи подойдут как быстрая закуска или полноценный гарнир к ужину. Уже на столе драники можно украсить сметаной или свежей зеленью. К данному рецепту лучше всего подойдет укроп.
У нас в семье любят драники, приготовленные из кабачков. Готовим мы их самыми разными способами. Их можно есть даже тем, кто сидит на диете. Мы готовим это блюдо каждую неделю. С нежным запахом чесночка, политые сметаной и посыпанные свежей зеленью, такое яство понравится даже тем, кто не любит овощи. От них невозможно оторваться!
Кабачковые драники готовятся почти так же, как и картофельные, но есть определенные нюансы. Они занимают особое место на летнем столе. Они обладают нейтральным вкусом, именно поэтому, этому овощу можно легко добавить остринку, кислинку и сладость. Данное угощение принято подавать со сметано-чесночным соусом. Но подать его можно с томатным соусом, кетчупом, соусами из острого и болгарского перца и даже ткемали.
Можно сделать их с мясной начинкой, с грибами, с картофелем. Лучше всего готовить, используя молоденькие плоды. В случае использования перезрелых плодов, их нужно предварительно очистить от кожуры и семян.
Такое блюдо можно подавать даже к праздничному столу, украсив их соусом и свежими овощами.
Это блюдо обладает тонким и невероятным вкусом. С хрустящей, золотистой корочкой. Такую закуску нужно приготовить летом хотя бы раз.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Вымыть плоды, обсушить и натереть на терке. Посолить, подождать пока они пустят сок, и слить его. Вбить яйца, положить муку.
2. Теперь тщательно перемешать тесто.
3. Обжарить оладьи на сковороде до получения аппетитной румяной корочки. Чтобы они не были слишком жирными, убрать лишнее масло. Для этого нужно переложить их на бумажные полотенца, а затем выложить на блюдо.
4. Подавайте на стол это угощение, полив сметанным соусом и посыпав измельченной зеленью. Чтобы придать оладьям пикантный вкус, можно приготовить сметано-чесночный соус, но это на любителя.
Закуска будет намного вкуснее, если подать их горячими.
Для тех, кто соблюдает диету, можно приготовить диетические олудушки, которые имеют минимум калорий, так как они не обжариваются на масле, а запекаются в духовке. Диетические кабачковые драники – очень вкусные, но никак не отразятся на фигуре. При приготовлении этого блюда, кабачок сохраняет все свои полезные свойства, поэтому, его можно готовить даже детям на завтрак.
Потребуются такие ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Овощи хорошо вымыть, обсушить, натереть на терке. Отжать лишний сок.
2. Лук перемолоть на мясорубку или нарезать кубиками.
3. Соединить тесто с луком, посолить, поперчить, влить молоко, сок лимона, вбить яйца. Смешать до получение однородной массы.
4. Смазать противень оливковым маслом. Ложкой выложить тесто в форме оладий на противень.
5. Духовку разогреть до 185 градусов. Запекать в течение 25 минут.
Подавать с овощами или соусом из нежирного йогурта.
Это любимое блюдо для многих. Такие оладьи получаются более нежными, чем просто картофельные. Подавать блюдо можно на обед или ужин со сметаной, свежими огурцами или помидорами.
Для приготовления драников потребуется:
л. муки;Способ приготовления:
1. Натереть вымытые «экземпляры» на терке и положить их в миску.
2. Картофель почистить, тщательно вымыть и натереть. Положить к овощной массе. Если выделилось много сока, то стоит немного отжать смесь.
3. Вбить в смесь яйца, добавить соль и перец, положить муку, измельченную зелень. Все хорошо размешать до образования однородной смеси.
4. Обжарить овощные оладьи на сковороде до румяной аппетитной корочки.
5. Обжаренные овощные оладьи выложить на бумажные полотенца, чтобы они впитали остатки масла, и сразу же можно подавать к столу.
Если приготовить с фаршем, то можно получить два блюда в одном. Это будет и гарнир и мясо. Блюдо получается сочным и сытным. особенно ценится мужским полом.
Для приготовления драников с фаршем потребуются:
Приготовление
1. Кабачок тщательно вымыть, вытереть и натереть. Натертые овощи хорошо отжать. Вбить яйцо, добавить специи. Все перемешать до образования однородной смеси. Всыпать муку и приготовить тесто как густая сметана.
2. Оставить тесто на 10 минут, чтобы мука хорошо распустилось, и оно получилось требуемой консистенции.
3. Фарш посолить и поперчить, влить в готовый фарш немного воды, и положить мелко нарезанный лук. Выложить немного кабачкового теста на сковороду и тщательно размешать лопаткой так, чтобы получился тоненький оладушек. Поджарить немного, чтобы он слегка подрумянился. Выложить на оладушек немного фарша и разровнять его.
4. Сверху выложить еще немного теста, чтобы мясо было внутри драника и поджарить до полной готовности с одной и с другой стороны.
5. Приготовленные лепешки переложить на бумажное полотенце. Когда впитается жир, переложить на блюдо. Подавать с зеленью и сметаной.
Можно также приготовить драники с фаршем по другому рецепту. Для этого нужно смешать фарш вместе с овощной массой. Полученное тесто обжарить на сковороде. Чтобы убрать лишний жир, нужно переложить готовые оладьи на бумажное полотенце. Затем переложить на блюдо. Сверху посыпать мелко нарезанным чесноком и нарезанной зеленью. Они очень хороши не только горячими, но и холодными.
Это универсальное блюдо, которое подойдет для повседневного меню, а чтобы сделать его менее калорийным и более сочным, можно приготовить без муки. Они порадуют всех тех, кто хочет похудеть. При желании можно сделать с самыми различными добавками, например, с твердым сыром, чесноком, яблоком.
Использовать кабачковые оладьи можно в качестве самостоятельного блюда или гарнира к рыбе и мясу.
Чтобы приготовить драники без муки, потребуется:
Способ приготовления
1. Вымыть и высушить кабачок. Натереть овощ, переложить на дуршлаг и оставить на несколько минут, чтобы убрать лишний сок.
2. Выложить в глубокую миску. Вбить в овощную массу яйцо, добавить специи, крахмал, мелко нарубленную зелень. Все хорошо перемешать, чтобы образовалась однородная смесь.
3. Обжарить на разогретом растительном масле до получения золотистой корочки.
4. Переложить на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось. Выложить на блюдо, подавать со сметаной и свежей зеленью.
Драники из кабачков с сыром готовятся очень быстро и просто. На вкус они чем-то напоминают жареную рыбу, а хрустящая корочка делает это блюдо просто невероятным.
Потребуются такие ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Натереть твердый сыр на средней терке.
2. Вымыть кабачок, натереть. Переложить массу в дуршлаг, чтобы убрать лишнюю жидкость. Переложить массу в миску, добавить сыр, мелко нарезанный или натертый чеснок. Затем вбить яйца, положить муку, специи. Все хорошо размешать, чтобы смесь стала однородной.
3. Обжарить оладьи на сковороде с двух сторон до образования румяной аппетитной корочки.
4. Переложить готовые оладушки на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Переложить на плоскую тарелку. Сверху можно полить сливками или сметаной.
Очень люблю жарить вкусняшки в мультиварке, за счет высоких стенок чаши, масло не разбрызгивается по всей кухни. Для меня это спасение, потому как не приходится намывать плиту после готовки. И получается всегда очень вкусно! Для меня этот гаджет просто спасение, которым я пользуюсь почти каждый день на протяжении 3-х лет.
И по традиции рекомендую проверенный видео-рецепт с подробными пошаговыми действиями…
Приятного аппетита!
Из кабачков можно приготовить также сладкие драники. Для этого в тесто нужно добавить сахар или мед. Подавать их можно со сгущенным молоком или джемом. Такое блюдо хорошо подойдет на завтрак. Очень вкусные деруны получаются с творогом и изюмом. По вкусу они несколько напоминают сырники, но более сочные.
Если в тесто добавить немного соды, то оно получится пышным. Если нет муки, то ее можно заменить овсяными хлопьями или манной крупой. Солить плоды на оладьи нужно прямо перед жаркой, так как этот овощ выделяет много сока. По этой же причине не стоит готовить слишком много теста из этого овоща.
Если нужно сохранить нежную структуру оладий из данного овоща, то нужно натирать плоды на мелкой терке, а если же хочется, чтобы блюдо имело некоторую волокнистость, то на крупной.
Итак, я Вам поведала все свои любимые вариации такой закуски, уверена, что Вам они придутся по вкусу. Осталось только выбрать самый вкусный вариант и приниматься за приготовление.
До скорой встречи!
не в сети 5 дней
В сезон кабачков приготовьте драники из кабачков и картофеля. Это необыкновенно вкусное блюдо. Его можно готовить на завтрак, ужин и для перекусов. Тонкая корочка, нежный вкус, до чего же они хороши. Как пожарить драники, я расскажу далее, но их готовят не только на сковороде, но и в духовке и мультиварке.
Ингредиенты:
Кабачок 1 шт. среднего размера
Картофель 2 шт. среднего размера или 1 большой
Репчатый лук 1 шт.
Яйцо 1 шт.
Пшеничная мука 3ст. ложки
Соль 0,5 ч. Ложки
Перец молотый (специи) по вкусу
Драники из кабачков и картошки, рецепт с фото пошагово на сковороде:
1. Драники готовим из следующих продуктов: кабачков, картофеля, яйца, репчатого лука, соли, перца, подсолнечного масла.
2. Первым делом подготовим овощи. Картофель, репчатый лук чистим от кожуры. Если кабачок молодой, то удалять кожуру не надо. Но если кабачок уже вызревший, шкурку обрезаем. Разрезаем его на две части, если семена крупные, удаляем серединку. В моем случае, плоды молоденькие и ни каких манипуляций не пришлось делать.
3. Натираем на крупной терке кабачки. Добавляем соль, по вкусу. Я положила 1/3 часть чайной ложечки соли.
4. Картофель моем после чистки и обтираем салфеткой, чтобы удалить капли воды. Натираем на терке среднего размера.
5. Лук нарезаем мелкими кубиками. Он придаст кабачковым драникам легкую пикантность.
6. Натертый кабачок, пока мы подготавливали остальные овощи, пустил сок. В зависимости от сорта кабачков, сока может быть больше или меньше. У меня достаточно сочные плоды и сока много. Руками отжимаем как можно больше жидкости.
7. Пришло время соединить все ингредиенты. Берем глубокую миску, складываем в нее кабачки, картофель, лук, разбиваем яйца, подсыпаем муку и не забываем добавить специи.
8. Перемешиваем все. Делаем это быстро, чтобы не появился опять сок.
9. Ложкой формируем драники, делаем их среднего размера. Я стараюсь прижать состав ложки к стенке миски. Такой прием позволяем отделить жидкость, если она появляется.
10. Растительное масло наливаем в сковороду, хорошо разогреваем. Когда масло достаточно прогреется, перекладываем подготовленные заготовки из кабачков. Обжариваем их до золотистой корочки.
11. Затем переворачиваем заготовки и обжариваем с другой стороны. Уменьшаем огонь , доводим до готовности.
12.Подают в теплом виде. К ним можно предложить сметану, майонез, чесночный соус. Хотя сами по себе они тоже очень вкусные.
Вот такой простой и вкусный рецепт с фото пошагово, на сковороде, драников из кабачков и картошки.
Сказать спасибо за статью 3
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»
Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Драники из кабачков являются самой легкой и нежной разновидностью среди одноименных блюд. Они не так популярны, как картофельные, но и наделены собственной выразительностью, которая лишь усиливается c добавлением острых специй и овощей.
Разнообразить вкус помогут чесночный и сметанный соусы, традиционно подающиеся к данной закуске.
Кабачковые драники — одно из самых простых и доступных блюд. Суть его приготовления в том, что кабачки измельчаются в однородную массу и смешиваются с яйцами и мукой. Для вкуса в кабачковое тесто добавляют зелень, чеснок и лук. Его выкладывают ложкой на разогретую сковороду и обжаривают до румяности. Подают непременно со сметаной или соусами.
Ингредиенты:
Приготовление
Любители овощных блюд будут удивлены, приготовив драники с картошкой и кабачком. Такое сочетание в корне меняет текстуру: картофель придает плотности, а мякоть кабачка — нежности и воздушности. Тандем идеален не только вкусовыми, но и диетическими качествами, регулировать которые можно уменьшая или увеличивая количество картофеля.
Ингредиенты:
Приготовление
Драники из кабачков — рецепт, благодаря которому можно раскрыть новые вкусовые качества даже у привычных продуктов.
Пример тому — использование в кабачковом тесте копченой колбасы. Последняя не только добавит сочности и сытности, но и разнообразит блюдо приятным копченым ароматом. Такие драники жарятся на умеренно нагретой сковороде.
Ингредиенты:
Приготовление
Драники кабачковые — рецепт, при помощи которого можно получать вкусные и ароматные вариации. Одна из таких — с добавлением сыра, особенно нежна и приятна. Рекомендуется использовать мягкие сыры, они добавят массе шелковистости и эластичности. В выборе кабачков следует отдать предпочтение ранним — они сочнее и лучше сочетаются с сыром.
Ингредиенты:
Приготовление
Вкусные драники из кабачка изменят традиционное представление о блюде, если приготовить их без муки. Драники получатся нежными, сочными и совсем не калорийными, чем прекрасно подойдут для любого диетического меню. Такие компоненты как яйца и сыр помогут не только скрепить массу, но и придать золотистую корочку в процессе обжаривания.
Ингредиенты:
Приготовление
Драники из кабачков без яиц идеально подходят для строгих вегетарианцев и аллергиков. Чтобы в процессе приготовления драники не потеряли форму, необходимо увеличить количество муки. Она выступит в роли связующего вещества и не позволит готовому изделию развалиться. При обжаривании драники переворачиваются лишь раз.
Ингредиенты:
Приготовление
Не многим хозяйкам известно, как сделать драники из кабачков, чтобы они получились пышными, воздушными и не водянистыми. Ответ прост — нужно добавить манку. Она отлично впитает лишнюю жидкость и сделает тесто эластичным. Преобразятся и вкусовые качества блюда: драники получатся сытными и питательными, и не оставят чувства тяжести.
Ингредиенты:
Приготовление
Диетические драники из кабачков станут пикантнее и вкуснее, если использовать овсяные хлопья. Они не только улучшат структуру драников, сделав их более хрустящими и плотными, но и добавят в их состав витамины и клетчатку. Такое легкое, здоровое и полезное блюдо можно смело включать в диетический рацион, не опасаясь лишних килограммов.
Ингредиенты:
Приготовление
Драники из кабачков в духовке — еще один рецепт, благодаря которому можно получить вкусное, полезное и диетическое блюдо. При такой термообработке кабачки сохраняют свои витаминные свойства и готовятся без масла, что делает их малокалорийными. Поклонникам правильного питания следует добавить в тесто гречневую муку, вместо пшеничной.
Ингредиенты:
Приготовление
Драники из кабачков и моркови станут намного вкуснее, если приготовить их в мультиварке. Кабачок при жарке на сковороде впитывает много масла. Этого легко избежать при готовке в мультиварке, чаша которой обладает антипригарным покрытием. Добавив в кабачково-морковную массу творог, можно получить сытный и здоровый завтрак.
Ингредиенты:
Приготовление
Предлагаю очень хороший рецепт драников из кабачков. Делаются они с добавлением картофеля, лука и еще нескольких составляющих. Не нужно убирать какой-либо ингредиент при приготовлении, так как рецепт составлен ориентируясь на каждый из них. Вот, к примеру, тертый лук способствует тому, что картофель не потемнеет, а значит и внешний вид вашего блюда, будет аппетитнее.
Здесь вы увидите пошаговый рецепт с фото картофельных драников, которые очень просто можно приготовить с добавлением кабачка.
Летом много свежих овощей, что так и хочется сделать из них что-то непривычное, как раз к такому относятся и кабачковые драники. Подавать к столу их можно со сметанкой. Рекомендую попробовать!
Ингредиенты:
Количество: 9 штук
Приготовление на сковороде
Чтобы сделать драники с картошкой и кабачком сначала очищаю и мою овощи. Важно убрать кожуру и семена с кабачка, чтобы вкус готового блюда был нежнее. Затем лук, картофель и кабачок натираю на мелкой терке и смешиваю. Лук поможет картофелю не потемнеть и сохранить свой цвет. Важно не забыть, выжать лишний сок с них и вылить.
Далее всыпаю муку, соль, перец и вбиваю одно яйцо. Солить и перчить нужно по вашему вкусу.
Перемешиваю все ингредиенты, и овощное тесто получается довольно густым, как раз как нам и нужно, чтобы оно не растекалось при жарке и держало нужную форму.
Сковородку ставлю на плиту и наливаю немного растительного масла. Если хотите, можно обжаривать на сливочном масле. Как только оно нагреется, ложкой вылаживаю кабачковое тесто. Также ложкой придаю каждой лепешке приплюснутую кругловатую форму. Этот рецепт драников точно понравиться любителям такой еды.
Обжариваю их до золотистого цвета с обеих сторон, на огне чуть больше среднего. Крышкой накрывать сковороду не нужно. Теперь вы знаете, как приготовить драники из кабачков и картофеля. После этого, перекладываю их на бумажные салфеточки, чтобы они вобрали в себя лишнее масло, а после складываю на блюдце.
Вот такой рецепт драников из кабачков получился. Вместе с картофелем у них получается отличный, хоть и немного непривычный вкус. Рекомендую попробовать их вместе со сметаной. Приятного аппетита!
Лето – пора свежих овощей. Наверняка у каждого на огороде выросли картошка и кабачки. Теперь самое время приготовить сытное блюдо для завтрака — драники из кабачков и картофеля. Ароматные блинчики из овощей рекомендуются людям, страдающим сахарным диабетом и соблюдающим лечебное диетическое меню. Из зеленых кабачков цуккини можно приготовить также оладьи на кефире, уже без добавления картофеля – тоже отличный вариант завтрака на скорую руку.
Чтобы приготовить драники из кабачков и картофеля по данному рецепту нам понадобятся следующие ингредиенты: кабачок, картошка, репчатый лук, яйцо, пшеничная мука, растительное масло, соль, перец и специи.
Шаг 2Первоначально тщательно промоем кабачок, очистим от кожуры и семечек. Натираем овощ на терке и оставим на дуршлаге, чтобы стек лишний сок.
Совет: Сочный кабачок можно аккуратно отжать руками.
Совет: Оставшийся кабачковый сок не выливаем: его можно использовать в качестве общеукрепляющего средства при сердечно-сосудистых заболеваниях.
Совет: Вместо терки можно измельчить ингредиенты через мясорубку, блендер.
Шаг 3После этого очистим картошку от кожуры, помоем, натрем корнеплод на терке. Дополнительно мелко порежем головку репчатого лука.
Совет: Рекомендуем готовить драники из кабачков и картофеля из крупных цельных овощей.
Совет: Чтобы драники при жарке не разваливались, добавьте 1 ч.л. картофельного крахмала.
Совет: Для любителей остроты можно натереть чеснок.
Совет: Оладьи получатся хрустящими, если предварительно картошку вымочить 10 минут в холодной воде.
Шаг 4Далее добавляем в овощную массу куриное яйцо и хорошенько перемешиваем тесто.
Шаг 5Затем вводим в тесто просеянную пшеничную муку вместе со специями и солью.
Шаг 6Тщательно перемешиваем тесто.
Совет: Чтобы блины имели приятный пряный аромат, добавьте в тесто сухие травы.
Шаг 7На сковородке нагреваем растительное масло, выкладываем столовой ложкой тесто и разравниваем его. Жарить картофельно-кабачковые драники на умеренном огне с двух сторон до золотистой корки.
Совет: Проверить блюдо на готовность можно, если наколоть вилочкой.
Совет: Если влить в тесто подсолнечное масло, тогда можно жарить блины на сухой сковородке.
Шаг 8Драники из кабачков и картофеля готовы к употреблению. Вместе с блинчиками подайте гостям нежную сметану или жареные яйца со шкварками.
Совет: Блины идеально сочетаются со сметаной 15-процентной жирности свежей зеленью.
Совет: Вместо сметаны можно использовать домашний майонез на перепелиных яйцах.
Всем приятного аппетита!Если вы любите картофельные драники, жаренные в масле на сковороде, тогда данный рецепт точно придется вам по душе.
Это простое блюдо всегда можно разнообразить, придавая ему новый и оригинальный вкус, например, дополнить другими овощами.
Главное, чтобы дополнительные компоненты отменно сочетались с картофелем. Мы предлагаем приготовить картофельные драники с кабачком.
Кабачок — универсальный овощ, который великолепно подходит к любым продуктам.
Для придания драникам пикантной нотки добавьте в смесь немного чеснока, а для свежести и ярких красок киньте петрушку или другую зелень.
Клубни картофеля очистите ножом или овощечисткой от верхнего слоя, тщательно вымойте, измельчите на терке со средними или мелкими дырочками. Полученную стружку поместите в глубокую емкость.
С кабачками поступите аналогичным образом, после кабачковую стружку добавьте к картофельной. Овощную смесь засыпьте крупной солью, согласно личным предпочтениям, перемешайте, отставьте в сторону на 15-30 минут, чтобы овощи вошли в контакт с солью и пустили сок.
Затем руками хорошо отожмите стружку от сока, получая сухой жмых. После этой процедуры количество состава уменьшится в два раза.
Петрушку ополосните, просушите на полотенце, отрежьте веточки, листочки меленько нашинкуйте, поместите в емкость к основной массе. Туда же уложите раздавленные под прессом зубики чеснока в виде кашицы.
В смесь вбейте одно куриное яйцо, приправьте молотым перцем, перемешайте.
В конце всыпьте необходимое количество муки, интенсивно перемешайте и моментально приступайте к жарке, иначе обратно начнет выделяться сок.
Сковороду установите на огонь, влейте достаточное количество постного масла, после разогрева опустите внутрь небольшие заготовки из теста с помощью столовой ложки. Жарьте драники на умеренном огне под крышкой. Когда одна сторона заготовок станет румяной, лопаткой переверните их на другую, жарьте аналогично.
Картофельные драники с кабачком готовы!
После жарки драники переложите сразу на бумажное полотно, а после на основное блюдо.
Эта манипуляция позволит избавить их от лишнего масла, которое впитает бумага.
Подавайте картофельные драники с кабачком в тандеме с густой сметаной.
Приятного аппетита!!!
Еще больше вкусных рецептов приготовления кабачков, смотрите тутПриготовим вкусные драники из кабачков и картофеля на сковороде. Вообще, драники – сытные оладушки из картофеля, но многие считают их слишком калорийными. Поэтому, заменив половину картошки в рецепте более легким овощем, кабачком, получим более нежные и менее калорийные драники. Обязательно попробуйте такой вариант, не пожалеете.
Ингредиенты:
Картошку почистить, кабачок вымыть и, при необходимости, если овощ старый и кожа чрезмерно толстая, срезать ее. Мягкую сердцевину с успевшими затвердеть семечками тоже следует убрать. Молодой можно использовать целиком.
Кабачок натереть на свекольной терке.
Картофель, лук и чеснок – на более мелкой. Это делается для того, чтобы овощи были готовы одновременно, ведь для кабачка требуется гораздо меньше времени, чем для картошки.
Посолить и перемешать. На дне миски сразу же начнет собираться жидкость, количество может быть различным в зависимости от сочности овощей. Ее необходимо собрать ложкой. Сильно отжимать не нужно.
Разбить яйцо.
Перемешать, всыпать пшеничную муку.
Должна получиться негустая кабачково-картофельная масса. Лишнюю муку вводить не стоит, лучше сливать жидкость, которая будет скапливаться в миске со временем.
Покрыть дно сковородки слоем подсолнечного масла. Разогреть и ложкой выложить приготовленное тесто в виде оладий толщиной около 5 мм. Жарить на среднем огне по минуте с каждой стороны. Драники из кабачков и картофеля должны зарумяниться.
Подавать сразу же. Как к традиционным картофельным драникам, к этому блюду лучше всего предложить сметану.
Сырные картофельные оладьи с цуккини или овощные оладьи просты, требуют нескольких ингредиентов, без яиц, веганские, кето и идеальная закуска или гарнир!
Лучшее время для приготовления хрустящих овощных оладий — любое время!
Чтобы приготовить овощные оладьи или, в частности, картофельные оладьи из цуккини с сыром, вам не нужен повод. Лучшее время для их изготовления — любое время!
Идеальные в качестве закуски, закуски или гарнира, эти картофельные оладьи из цуккини настолько восхитительны, что напоминают небольшой отпуск от повседневной рутины.
Даже в межсезонье свежих кабачков на местном рынке много круглый год.
Я так люблю цуккини, что они стали моей навязчивой идеей, и польза от их употребления поразительна!
К счастью, у меня есть сад, в котором растет много кабачков. Ничего не может быть свежее!
Для любителей кабачков у меня есть так много рецептов, которыми я могу поделиться, и я буду их продолжать!
Жарите ли вы овощные оладьи или запекаете их, результат будет просто потрясающим.Так что вперед и наслаждайтесь каждым последним хрустящим укусом!
Поиск новых рецептов цукини — моя страсть, и в результате родились эти сырные картофельные лепешки из цукини!
Мой дорогой друг, сосед (и личный кулинар), Ренате из Германии, и картофельные оладьи там очень популярны. Я был шокирован, узнав, что она никогда не пробовала сырные картофельные лепешки с кабачками! Каким удовольствием они оказались!
Рената не могла поверить, что прожила так долго, не пробуя эти восхитительные закуски, и поставила перед собой задачу готовить их на регулярной основе.
Я объяснил, что отправной точкой является получение как можно больше воды из кабачков и картофеля.
Посолите цуккини в ситечке и оставьте на 30 минут, перемешивая пару раз.
Полностью вытрите картофель свежим чистым кухонным полотенцем или бумажным полотенцем.
Если слишком много влаги, сырные картофельные лепешки с цуккини не держатся так, как должны.
Я усвоил это на собственном горьком опыте, и хотя ожидание — это не весело, в этом рецепте оно необходимо.
Когда мой сын начал их делать, он тоже не отличался терпением. (Думаю, он получил это от меня).
Дважды Патрик допустил ошибку, недостаточно высушив кабачки и картофель, и в итоге получил что-то вроде гашиша.
Был вкус, но не текстура. Если это наихудший сценарий, это еще не конец света.
Последовательность — это главное, и немного терпения имеет большое значение.
Очень простые и вкусные эти сырные картофельные латке из цуккини, стоит потратить время и усилия.
Замесите натертые или измельченные цукини и плотно прижмите их ко дну и бокам ситечка.
Протолкните воду через отверстия фильтра.
По этому удивительному рецепту легко работать с тертыми кабачками и картофелем, но это не обязательно.
Используйте салфетки или бумажное полотенце, чтобы сжимать тертые или тертые цуккини, пока на бумажном или свежем чистом кухонном полотенце почти не останется воды.
Опять же, имейте в виду, что если в цуккини слишком много воды, вы можете добавить дополнительные панировочные сухари (или миндальную муку, если кето), чтобы сохранить их форму во время приготовления.
Если вы любите овощные оладьи, посмотрите ссылки на некоторые из моих других фаворитов ниже.
Другие рецепты овощных оладий, которые я просто обожаю, — это картофельные лепешки из мускатной тыквы, легкие сырные оладьи с брокколи и сырные торты из кабачков.
Все определенно достойны взгляда и восхищают, если я сам этого не говорю! ?
Чтобы приготовить эти восхитительные картофельно-овощные оладьи, сначала решите, будете ли вы натирать картофель и цуккини на терке или шинковать.
Многие думают, что терка и измельчение — это одно и то же, но на самом деле это не так. Результаты совсем другие.
Измельчение обычно выполняется ящичной теркой на стороне с отверстиями большего размера. В итоге вы получаете гладко нарезанные полоски, которые готовятся быстрее, чем нарезанные кубиками, из-за размера.
При использовании терки получаются короткие крошечные кусочки пищи, которые готовятся на той стороне терки, где есть мельчайшие дырочки.
Общим знаменателем терки и измельчения является удобная коробчатая терка, которая позволяет и то, и другое! По этому рецепту у вас есть возможность натереть или измельчить.
Картофельно-овощные оладьи на фотографиях были измельчены.
Используйте вариант с теркой при первом приготовлении картофельно-овощных оладий.
Когда кусочки цукини и картофеля меньше, слить воду намного легче.
При этом оба метода будут работать хорошо, и вкус — это главное.
После того, как вы решите натереть цуккини на терке или измельчить, воспользуйтесь кухонным комбайном или удобной старой доброй коробчатой теркой.
Моя терка такая старая, что мне стыдно говорить о ее возрасте вслух. Важно то, что сегодня он так же надежен, как и в тот день, когда я его купил.
Получение достаточного количества воды из кабачков и картофеля жизненно важно, так как вы хотите, чтобы они хорошо держались.
Как только вы это сделаете, приготовление картофельно-овощных оладий станет гладким процессом!
Если вы не знали, Ханука или Ханука — это ежегодный еврейский праздник огней, и многие верят, что божественное провидение наступило, когда масло, используемое для зажигания меноры, длилось восемь ночей.
После зажигания меноры семьи обмениваются подарками, а масло является символом праздника и используется для приготовления таких блюд, как картофельные оладьи или картофельные латке.
Как и Рождество, это прекрасный праздник, в котором соблюдаются и соблюдаются определенные гастрономические традиции.
Замечательной альтернативой традиционным картофельным латке являются эти сырные картофельные латке с цуккини.
Как и запах свежего хлеба, жареные картофельные оладьи (особенно с утра) — это то, от чего я не могу насытиться.
Начните с большого количества тертого или измельченного картофеля, затем добавьте цукини, лук и сыр, чтобы приготовить самые вкусные сырные латке из цукини из картофеля, которые вы когда-либо делали.
В то время как традиционные картофельные латке покрыты небольшим количеством яблочного пюре или сметаны, эти сырные картофельные латке из цуккини можно украсить буквально всем, что душе угодно!
Это может быть даже кетчуп! Я сказал это. Мой муж будет так счастлив это услышать! ?
Еще больше удивительных вариантов ждут вас, когда вы ознакомитесь с моим списком лучших дипсов.Их так много, что вам будет сложно решить, какой из них выбрать!
Картофельные оладьи без яиц — это еще не все. Добавьте цукини, красновато-коричневый картофель или картофель Айдахо, тертый сыр, масло или сливочное масло, соль и перец, и вы получите сырные картофельные оладьи с цукини, которые не только восхитительны на вкус, но и дадут вам ощущение хорошего самочувствия.
Без наполнителей. Никаких яиц. Просто настоящая, свежая еда и мальчик, о, мальчик, нужно ли мне говорить больше?
Конечно, мне есть что сказать.Я еще не сделал!
Если вы веган, ищите хрустящую вкусную закуску или гарнир, вы попали в нужное место. Веганские картофельные оладьи с цуккини — это просто билет!
Я не веган, но мой близкий друг им является, и она так любит эти веганские картофельные оладьи с цуккини, что называет их картофельными конфетами!
Она на месте и говорит на моем языке.
Посмотрите, как эти веганские картофельные оладьи из цуккини исчезают с тарелки так быстро, что вы увидите свое отражение и задаетесь вопросом, что только что произошло?
Картофельные конфеты, вот и мы! ?
Для тех, кто придерживается кето-диеты, эти хрустящие оладьи по понятным причинам называют кето-кабачками.Они настолько затягивают, что съесть хотя бы одну просто невозможно!
Картофель, сладкий картофель, кукурузу и свеклу в целом следует есть в ограниченных количествах на кето-диете, но не исключать.
Если ваши оладьи из кето-кабачков слишком влажные или разваливаются, добавьте немного миндальной муки, чтобы они склеились.
Для моей близкой подруги поедание оладий из цуккини кето стало еженедельным ритуалом, и я получаю такое удовольствие, слыша, как она описывает, как она наслаждается каждым кусочком!
Попробуйте их с одним из моих любимых соусов или с чем угодно.Вы не будете разочарованы! Это обещание.
Отложите противень с решеткой и решеткой.
Измельчите или натрите картофель и цуккини кухонным комбайном или используйте коробчатую терку.Оба метода подойдут. Последнее занимает немного больше времени.
Измельчите цуккини, чтобы получить более крупные кусочки, а при натирании на терке текстура внутри блинов станет более гладкой.
Поместите их в ситечко.
Посыпьте солью и дайте постоять 30 минут (или не менее 15 минут).
Тем временем нашинкуйте картофель.
По прошествии отведенного времени в 15–30 минут сожмите кабачки руками (как если бы вы замешивали тесто), чтобы вытечь как можно больше воды.
Добавьте тертый картофель и перемешайте.
Продолжайте вымешивать кабачки и картофель еще немного.
Используйте бумажное полотенце, чтобы вытечь остатки воды!
Подавать горячим, теплым или прохладным с одним из моих лучших соусов, греческим йогуртом, сметаной или любым соусом на основе ароматизированной сметаны.
Когда они попросят больше, вы знаете, что эти чудесно хрустящие и вкусные угощения должны стать постоянным элементом домашнего меню. Приятного аппетита!
Запеканка из кабачков Granny’s Easy
Легкие закуски для пиццы с кабачками
Запеканка из кабачков мамы
Наша любимая запеканка из кабачков
Запеченная итальянская запеканка из кабачков
Сырные пирожные с цукини
Запеканка из кабачков из свинины
Запеканка из мясных кабачков
Сказочные лодки из цуккини с начинкой
Хрустящие кабачки с пармезаном
Лодочки для пиццы Easy Zucchini
Сырные картофельные оладьи или овощные оладьи с цуккини легко приготовить, для этого требуется несколько ингредиентов, без яиц, они веганские, кето-диеты и являются идеальной закуской или гарниром!
Разогрейте духовку до 250 градусов.Отложите противень с бортиками.
Натереть цуккини на терке и поместить в сито. Посыпьте солью и дайте постоять 30 минут (или хотя бы 15 минут).
Тем временем нашинкуйте картофель.
Через 30 минут (или как минимум 15 минут) сожмите кабачки руками, как если бы вы замешивали тесто, чтобы вытечь как можно больше воды.
Добавьте измельченный картофель и перемешайте до образования однородной массы. Продолжайте вымешивать кабачки и картофель еще немного.
Наконец, слейте остатки воды с помощью бумажного полотенца!
В большой сковороде на среднем или умеренно сильном огне поместите несколько столовых ложек масла. Подождите, пока масло не начнет мерцать или когда капля воды закружится и закружится.
Сформируйте из смеси «бургеры» или «лепешки». Сделайте их от 3 до 4 дюймов в поперечнике и 3/4 дюйма в толщину.
Осторожно поместите их в горячее масло и обжарьте до золотистого цвета; около 5-6 минут на каждую сторону.
При переворачивании добавьте сверху тертого чеддера.
Приправить солью и перцем.
Поместите лепешки на противень и поставьте в духовку, чтобы они не замерзли во время жарки остальных.
Разогрейте духовку до 400 градусов, выстелите 2 больших противня с бортиками пергаментной бумагой и смажьте кулинарным спреем.
Выпекать 10–12 минут, переворачивать и выпекать еще 10–12 минут.
Следите за ними, так как время будет зависеть от размера.
У каждого есть своя интерпретация того, как выглядит средний кабачок, и по этой причине оладьи из кабачков будут немного отличаться.
Поджарить их по своему вкусу.
Вынуть из духовки.
Спенсер ел картошку при каждом приеме пищи, каждый день своей жизни Картофель, несомненно, один из моих основных продуктов в кладовой. Для закусок, основных блюд, супов и гарниров , наверное, нет более полезного овоща, чем картофель. Также нет ничего плохого в приготовлении картофеля.Вареные, протертые, жареные или жареные… все хорошо! (Этот пост был первоначально опубликован 10 сентября 2013 г. и был обновлен, чтобы содержать информацию о питании. Как аффилированный участник Amazon я могу получать небольшую комиссию за соответствующие покупки.)
Накануне вечером мы ели «маленькие тарелки» в местном ресторане. Одним из блюд были оладьи с копченым лососем. Это было моим вдохновением на эти картофельные оладьи с травами и овощами. Конечно, вы можете добавить и другие овощи.Еще я приготовила без копченого лосося. Это идеальное маленькое средство для копченого лосося или как в случае с кремом из лимонного чеснока. Они также не содержат глютен.
Их немного, они простые и настоящие. Вы можете использовать обычную муку или муку без глютена, но я предпочитаю использовать муку из нута. Также известная как «бесанская мука», это отличный заменитель обычной муки в пикантных блюдах.
Измельчите лук, картофель и кабачки в кухонном комбайне с лезвием среднего размера.Я всегда начинаю с лука, чтобы картофель не подрумянился. Переложите измельченные овощи на дуршлаг и отожмите, чтобы удалить лишнюю жидкость. В отдельной миске взбейте яйца, муку, соль и черный перец. Добавьте зелень и измельченные овощи и хорошо перемешайте. Нагрейте тяжелую сковороду до среднего с 2 столовыми ложками оливкового масла. Отжать излишки жидкости из картофельной смеси и обжарить, слегка прижимая, чтобы лепешки стали однородными. Переверните и продолжайте готовить, пока они не станут золотисто-коричневыми и прожарятся.
Для крема с лимоном и чесноком смешайте сметану, 1 столовую ложку мелко измельченного чеснока, лимонный сок и цедру. Охладите, пока не будете готовы к подаче.
Некоторые из предметов, использованных в этом посте, доступны в моем партнерском магазине Amazon.
Блинчики из картофеля, цукини, лука и тимьяна с копченым лососем и кремом из лимона и чеснока. Пищевая ценность блинчиков без копченого лосося.
Закуска к блюду
Кухня Вегетарианская
Порций на 12 человек
Калорийность 36 ккал
1x2x3x
В кухонном комбайне с помощью лезвия среднего размера измельчите овощи, начиная с лука, чтобы картофель не поджарился.
Переложите измельченные овощи в дуршлаг и отожмите овощи, чтобы удалить излишки жидкости.
В отдельной миске взбейте вместе яйца, муку или муку без глютена и приправы. Добавьте зелень, картофель и овощи, хорошо перемешивая.
В тяжелой сковороде нагрейте около 2 столовых ложек оливкового масла на среднем огне. Выдавить из картофельной смеси лишнюю жидкость и обжарить, слегка прижимая, чтобы лепешки стали однородными. Готовьте 2-3 минуты, в зависимости от толщины, затем переверните и продолжайте готовить, пока коржи не станут золотисто-коричневыми и прожарятся.
Для крема с лимонным чесноком смешайте 1/4 стакана сметаны, 1 столовую ложку мелко измельченного чеснока, 1 чайную ложку лимонного сока и 1 чайную ложку лимонной цедры.
Порция: 1 г Калорийность: 36 ккалУглеводы: 5 г Белки: 2 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 27 мг Натрий: 305 мг Калий: 122 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Витамин A: 78 Icron: 16 мг Витамин C: 9 Icronium: 16 мг
Добавление тертых кабачков осветляет то, что в противном случае могло бы стать плотными картофельными оладьями.
Это может быть более влажная смесь латке, чем вы привыкли, но она работает, если вы серьезно относитесь к тому, чтобы выжать как можно больше влаги из тертых овощей. Соль будет вытягивать еще больше влаги в миске во время жарки латке, поэтому не забудьте выжимать каждую порцию смеси латке в руках, прежде чем добавлять ее в масло.
При тестировании мы использовали ящичную терку, но кухонный комбайн с насадкой для терки также может работать.Если вы очистите картофель заранее, держите его погруженным в миску с прохладной водой. Полезно иметь термометр с мгновенным считыванием показаний для контроля масла.
Подавать с соусом из жареного яблока и йогурта Алеппо.
Готовка: латкес лучше всего есть сразу после того, как они приготовлены, но их можно обжарить, слить и заморозить на противне, пока они не станут твердыми, а затем спрятать в морозильном пакете с застежкой-молнией на срок до 1 месяца. Разогрейте (из замороженного) в духовке с температурой 350 градусов, не накрывая, до появления хрустящей корочки по краям.
8-10
Протестированный размер: 8-10 порций; составляет от 16 до 20 штук
2 стакана очищенного тертого картофеля (примерно из 1 фунта картофеля; см. заголовок)
1 стакан тертого кабачка (неочищенного, из 1 среднего кабачка)
1 чашка тертого лука
2 больших яйца, слегка взбитых
1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна
1 чайная ложка мелко нарезанного свежего розмарина
1/4 стакана муки или больше по мере необходимости
2-3 чайные ложки кошерной соли
Щепотка свежемолотого черного перца
Выстелите противень бумажными полотенцами, затем установите решетку для охлаждения сверху.
Нагрейте примерно полдюйма масла до 370 градусов в большой сковороде (на среднем или средне-сильном огне). Перелейте овощную смесь в глубокую миску, затем добавьте лук, яйца, тимьян, розмарин, шалфей, 1/4 стакана муки, соль (по вкусу) и перец, помешивая ровно настолько, чтобы все перемешалось.
Сформируйте двухдюймовые пирожки на ладони, выдавливая излишки влаги по ходу движения. Жарьте от 6 до 8 штук за раз, переворачивая, когда края подрумянятся. (Не позволяйте им становиться слишком темными.) Латкес должен быть в основном золотисто-коричневым. Используйте шпатель с прорезями, чтобы переложить их на решетку для слива.
Если жидкость скапливается на дне чаши для смеси латке, либо слейте немного жидкости, либо посыпьте смесь муки и перемешайте, чтобы она растворилась.
Подавать горячим.
От Эйната Адмони, шеф-повара ресторанов Balaboosta, Taim и бара Bolonat в Нью-Йорке.
Протестировано Эйнат Адмони и Бонни С. Бенвик.
Отправьте вопросы в отдел питания по электронной почте.
Присылайте вопросы в отдел пищевых продуктов по адресу [email protected] .
Эти картофельные оладьи, посыпанные грецкими орехами, легко сломаются под вилкой и утолят любую тягу к картофелю.Они дадут вам ощущение сытной еды, дополненной более здоровыми ингредиентами.
Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика
1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка оливкового масла первого отжима
1 чашка лука, мелко нарезанного
½ стакана цельнозерновой муки
1 столовая ложка разрыхлителя
1 чайная ложка соли
3 столовые ложки обезжиренного обезжиренного молока или миндального молока
1 ¼ фунта картофеля Айдахо — очищенные и нарезанные кубиками (5 картофелин среднего размера)
1 стакан кабачков, натертых на большой терке (один маленький кабачок)
¼ стакана грецких орехов — поджаренных, нарезанных
На 6 порций.
Информация о питании (на порцию / 2 блина)
Калорийность: 180
Сахар: 4 г
Холестерин: 0 мг
Насыщенные жиры: 1 г
Клетчатка: 4 г
Белок: 5 г
Углеводы: 29 г
Я всегда ищу способы делать менее дорогие постные блюда для своей семьи.Эти картофельные оладьи с цукини станут отличным мясным блюдом. Кормить семью из 5 человек может быть дорого, поэтому я люблю добавлять картофель в рецепты, когда это возможно. Я обычно покупаю органический картофель, потому что он является одним из самых богатых пестицидами овощей и содержит до 35 пестицидов. Проверить это. Я готов платить немного больше за фунт, чтобы избежать канцерогенов и других токсинов. Кабачки уже довольно недорогие, но даже лучше, если вы сможете их выращивать самостоятельно! В этом году сад моего мужа дал нам отличный урожай кабачков, как вы можете видеть на картинке ниже.Вы не можете превзойти доморощенного.
Мне трудно заставить моих детей есть кабачки. Двое наших мальчиков любят овощи, но цуккини обычно не являются фаворитом ни к одному из них. Наш третий мальчик абсолютно презирает кабачки и отказывается их есть, в какой бы форме они ни были; пока не появились эти блины. Эти картофельные оладьи съедят все трое мальчиков, так как кабачки не очень заметны. Это успех в моей книге!
Если вы ищете другой способ подать ужин, большая тарелка пикантных картофельных оладий на столе может стать отличной заменой блюдам без мяса.В конце концов, кто не любит блины? Хороший пикантный блин действительно успокоит голодные животы. Попробуйте эти картофельные оладьи с цуккини со сливочным или острым соусом. Я люблю подавать их со сливочным соусом шрирача из хрена или йогуртовым соусом с лимонным чесноком.
[связанные с Amazon]
Попробуйте эти пикантные картофельные оладьи и расскажите, как они вам нравятся!
Урожайность 4
Пикантные цуккини и картофельные оладьи
15 минут Время приготовления
12 минут Время приготовления
27 минут Общее время
Состав
Инструкции
7.8.1.2
81
https://wholemadeliving.com/zucchini-potato-pancakes/Целая жизнь
Так что же делает симпатичная итальянка из Нью-Йорка своему хорошему мужу-еврею на Хануку? Латкес из кабачков и картофеля, конечно же! Поверьте, не обязательно праздновать Хануку, чтобы насладиться этими пирожками. Тертый картофель, смешанный с небольшим количеством лука и большим количеством свежих кабачков, обжаренных до хрустящей корочки.Мистер Пикки заявил, что это единственный способ есть кабачки. Пусть будет так. Но ох. Этот жареный кусочек делает латке «случайной» едой, поэтому мы балуемся им всего один или два раза в год. Несмотря на то, что жарка — довольно нездоровый способ готовки, я сделаю это, потому что так латке намного вкуснее.
Что забавно в моем образовании по изготовлению латке, так это то, что я узнал то, что знаю, из неожиданного источника — моей пуэрториканской свекрови, которая тоже выросла не еврейкой.Блин, эта женщина умеет готовить лучшие латке в мире! Хотя она не посмела бы положить в свой цуккини или сладкий картофель, я накопил от нее несколько замечательных советов, которыми я поделюсь здесь:
Что бы вы ни праздновали, надеемся, что ваши праздники будут счастливыми!
Латке из кабачков и картофеля
Автор: Pamela
На порцию: 30 латке размером 2 ½ дюйма или 20 латке размером 3 дюйма
Ингредиенты
Инструкции
Примечания
ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ЛАТКИ:Разогрейте духовку до 425 градусов. Смажьте противень маслом. Выложите сформированные (сырые) латке на противень и смажьте верхнюю часть маслом.Выпекайте 10-15 минут или пока нижняя сторона не станет золотистой. Переверните латкес и запекайте еще 10-15 минут до золотистого цвета с обеих сторон. Они не будут такими хрустящими, как традиционные, но станут хорошей альтернативой, если вы не любите жарить.
ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ И РАЗОГРЕВА ЛАТКИ:
Готовьте, остужайте и немедленно замораживайте. Разогрейте до 425 градусов в течение 10 минут или до полного прогрева.
3.3.3077
О боже мой!
Я ЛЮБЛЮ своих читателей !! Удивительно, на что способна фотография! Я разместил эту картинку-тизер на Facebook и получил такой потрясающий отклик, что набираю рецепт во время обеденного перерыва на работе, чтобы вы могли получить его как можно скорее! Смотри, я же сказал тебе, что люблю тебя! 🙂
Они хорошо выглядят, правда? Скажу вам, они были лучше, чем хороши! Они были потрясающими!
Оригинальный рецепт взят из поваренной книги Joy The Baker — 100 простых и удобных рецептов.«Иди СЮДА, чтобы купить самому !! Вы не пожалеете!
Сначала я сделал оригинальную версию, и они оказались хорошими! Я закончил тем, что немного изменил их, прочитав рекомендации в своей воскресной группе с Joy. Я добавил бекон (разве это требует объяснения?), Больше желтого лука и еще немного зеленого лука! Я также добавляла соль и перец в оладьи, когда они готовились. Некоторые другие предложения заключались в том, чтобы включить перец халапеньо. Я думаю, что нарезанный кубиками зеленый перец чили тоже подойдет.
Их легко приготовить, и прямо сейчас с сезонными цукини, это отличный рецепт, который всегда будет под рукой! Я вижу, что они становятся фаворитами лета!
Вот моя версия картофельных оладий Joy’s с цуккини:
Картофельные оладьи с цуккини
6 TBLS оливкового масла, разделенных
1/2 стакана мелко нарезанного желтого лука
2 зубчика чеснока, измельченного
2 стакана тертых цуккини
2 стакана очищенного и тертого картофеля (я использовала красный картофель!)
6 штук вареный бекон, раскрошенный
4 TBLS зеленого лука, нарезанного кубиками — используйте только зеленые ботвы
1 1/2 чайной ложки соли, разделенной на три части
свежего измельченного перца по вкусу
2 больших яйца
1/3 стакана универсальной муки
1 чайная ложка разрыхлитель
Для сервировки:
Сметана
Паприка и молотый тмин, для посыпки
Направления:
Разогрейте духовку до 200 градусов.Вам понадобится противень с решеткой, чтобы блины оставались теплыми.
Смешайте измельченные цукини и картофель в миске с 1/2 чайной ложки соли. Оставьте на 10 минут, а затем полностью слейте воду, сжимая их, чтобы удалить лишнюю воду. Это важно, так как вы не хотите, чтобы тесто потом стало жидким!
Пока кабачки и картофель болтаются, обжарьте желтый лук в сотейнике среднего размера в 2 столовых ложках масла на среднем огне. Готовьте, пока лук не станет мягким и полупрозрачным.Добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Снимите их с огня и отложите.
В миске среднего размера взбейте яйца, затем добавьте муку, разрыхлитель и вторую половину чайной ложки соли. В миску добавьте приготовленный лук и чеснок, бекон, зеленый лук, а также высушенные кабачки и картофель. Перемешайте, пока хорошо не смешано.
В той же сковороде, на которой вы готовили лук и чеснок, разогрейте еще 2 TBLS масла на среднем огне. ПРИМЕЧАНИЕ: оставшиеся 2 TBLS масла будут использованы при приготовлении порций.Я обнаружил, что мне нужно дополнительное масло, чтобы жарить блины. Просто не забудьте снова нагреть масло, прежде чем добавлять в сковороду следующую порцию.
Опустите тесто столовыми ложками с горкой в масло. Аккуратно разгладьте, чтобы получился блинчик! Посыпать солью и свежемолотым перцем. Готовьте около 2–3 минут, затем осторожно переверните их еще на 2–3 минуты или пока они не станут красивого золотисто-коричневого цвета. Положите их на решетку на противне в духовке, а остальные закончите. Они останутся красивыми и теплыми, пока вы не будете готовы их съесть.
Подавать слегка посыпанным перцем и молотым тмином со сметаной. Подавать теплым!
Я знаю, что вы скоро сделаете это, так что дайте мне знать, как они выходят!
XOXOX ~ Сара
.