Победитель конкурса Лучший рецепт недели 22-29 января
Булочки с орехами из дрожжевого теста
К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.
8
Изменить состав
порций:
Ингредиенты.
Молоко слегка подогреваем, делим на две части. В одной половине разводим дрожжи и 1 ст.л. сахара.
В остальном молоке растворяем сливочное масло, 1 ст.л. сахара, вбиваем яйцо.
Муку с солью просеиваем в миску.
Делаем в муке углубление, вливаем молоко с яйцом, слегка перемешиваем. Вливаем молоко с дрожжами.
Вымешиваем тесто. Оно мягкое, липнущее. Накрываем чашу с тестом и оставляем в тепле для подъема примерно на 2 часа.
Для начинки рубленые орехи перемешать с сахаром.
Вот так наше тесто поднялось. Объем увеличился в 2-2,5 раза.
Аккуратно выкладываем тесто на присыпанный мукой стол и раскатываем в прямоугольник. У меня получилось 2 таких прямоугольных пласта.
Каждый пласт делим еще на 4 части. Каждую часть смазываем растопленным (не горячим) маслом.
Посыпаем ореховой начинкой.
И скатываем неплотно в рулетики. Сверху смазываем взбитым яйцом и посыпаем орехами с сахаром. Даем расстояться 30 минут.
Выпекаем булочки при 180 град.
20-25 минут до румяного цвета.
Выпечке даем остыть. И можно пить чай! Приятного аппетита!
<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>
Булочки из дрожжевого теста домашние рецепты
Булочки сдобные
Булочки с сахаром
Булочки с начинкой пошаговые рецепты
Дрожжевая выпечка
Сладкая выпечка
Рецепт
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Кофейные канеле
Канеле, или каноле, — это замечательный десерт из города Бордо, отлично идет на завтрак с кофе или после обеда, когда хочется сладкого, но уже нет места для большого куска торта.
Тесто здесь не
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Эклеры с малиной и взбитыми сливками
Один из секретов приготовления домашних эклеров — все делать деревянной ложкой! Если яйца очень мелкие, нужно взять 3 штуки.
Юлия Высоцкая
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Булочки с ванильным кремом и голубикой
Конечно, сдоба не самая ЗОЖевская еда, но если я ее себе позволяю, то это должна быть самая вкусная булка на свете! Такой заварной крем получится даже у новичков, да и вообще этот рецепт может
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Сконы с клубникой
Сконы — простые английские булки к чаю, тесто здесь самое некапризное из всего, что мне известно, к тому же не надо ждать, чтобы оно подошло.
Англичане любят добавлять в сконы изюм или вяленую клюкву,
Юлия Высоцкая
Реклама
CatherineSW
Приготовление
2 часа и 30 минут
Рецепт на:
1 персону
Собирала журналы BURDA еще с 1986г. Так вот, рецепт этих булочек оттуда, только с измененными пропорциями и исполнением (в BURDA предлагалось делать пирожки) Рецепт теста прекрасен))) Всегда тесто — «дырка-на-дырке» и положенный оглушительный аромат на всю квартиру))) А если у вас в дому есть вечно худеющие, то вы обязательно нарветесь с этими булочками на выговор)))
В кулинарную книгу
С изображениямиБез изображений
В избранное
С изображениямиБез изображений
Ингредиенты
Дрожжевое тесто:
3,8-4 ст муки (у меня алтайская мука «Алейка»)
20 г свежих дрожжей (7 сухих)
125 мл теплого молока
100 г сахара
50 г сливочного масла
50 мл растительного масла
1 яйцо
2 желтка
цедра одного лимона
щепотка соли
————————
Начинка:
50 г масла сливочного масла
1 яйцо
2 ст ложки рома (я использовала темный ром — он ароматнее)
4 — 6 ст ложек сливок вашей любимой жирности (я использовала 11-процентные)
3 ст ложки сахара
200 г жареного фундука или миндаля (делала и с миндалем, и с фундуком — все хорошо)))
1 ч ложка молотой корицы
шоколад (факультативно)
—————————-
Дополнительно:
1 яйцо
2 ст ложки сливок
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
В стакан положим дрожжи, добавим 2 столовые ложки теплого молока и чайную ложку сахара, дадим постоять до появления пузырьков.
Далее приготовим опару: смешаем растворенные дрожжи с небольшим количеством муки и молока, дадим постоять (минут 15-30)
Оставшееся молоко согреем, растворим в нем сливочное масло, добавим растительное масло, остудим, добавим яйцо и желтки, соль, цедру лимона, оставшийся сахар.
Смешаем вместе опару, молочно-яичную смесь и муку. Замесим тесто. Поставим в теплое место и дадим подняться вдвое. (примерно час)
Пока тесто подходит, приготовим начинку. Миндаль перемелем в кофемолке или блендере, жареный фундук мягче миндаля, поэтому его легко можно раздавить скалкой на доске до нужного состояния. Взобьем яйцо с сахаром, добавим сливки и ром, корицу, смешаем с орехами
Раскатаем тесто в тонкий пласт, смажем его растопленным сливочным маслом, сверху распределим ореховую смесь. У меня было пол шоколадки, я ее натерла на терке и распределила на половину теста
Разделим на две части и свернем два рулета
Нарежем на равные отрезки
Выложим на противень, смазанный маслом.
Дадим расстояться в течение получаса. Смажем смесью яйца со сливками и поставим в уже горячий духовой шкаф. Выпекаем булочки 20-35 минут при 200 градусах. Золотистый колер — булочки готовы. Приятного чаепития!)))
поделиться фото
согласны?
Показать всех
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(69)
Теги рецепта
выпечкабулочкипростые рецепты на каждый деньвзбиватьвыпекать, запекатьи тестадрожжевое
Реклама
Реклама
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Рецепты несладких пирогов
Овсяное печенье
Мясное меню
Ароматный согревающий чай
Ингредиенты
Добавить к поиску
и или
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Рецепт бабушкиного рулета с орехами позволяет приготовить вкусный сладкий хлеб с начинкой из молотых грецких орехов.
Домашние словацкие ореховые рулетики идеально подходят для праздников и являются традиционными как для Рождества, так и для Пасхи.
Перейти к рецепту —
Перейти к:Моя бабушка каждый год на Рождество и Пасху пекла эти потрясающие домашние ореховые рулетики. Баба был из Питтсбурга и готовил ЛУЧШИЕ вареники, голубцы (халупки), халуски и бутерброды с жареной колбасой!
Этот рецепт словацких ореховых рулетов давно известен в семье. И хотя я говорю рецепт словацкого орехового рулета, он похож на польский ореховый рулет, украинский ореховый рулет, русский ореховый рулет и венгерский ореховый рулет.
Одна и та же идея под разными именами! Вы найдете разные названия и рецепты по всей Восточной Европе. Я думаю, вы даже можете назвать эти ореховые рулетики Питтсбург или Пенсильванские ореховые рулетики!
И, несмотря на то, что это старый семейный рецепт, он претерпел изменения на протяжении многих лет — в основном для использования современных ингредиентов.
Я сделал это еще проще, используя мой настольный миксер!
Если вы никогда раньше не пекли домашний ореховый хлеб, не расстраивайтесь, если с первого раза он не получится идеальным. Это требует практики, много терпения и много любви!
Тем не менее, этот рецепт орехового рулета довольно прост, а тесто всегда идеально!
ИнгредиентыДля этого рецепта орехового рулета вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Вы можете найти их в продуктовом магазине или в Интернете:
Во-первых, вы начинаете с дрожжей. Нагрейте молоко в небольшой миске до температуры от 100 до 110 градусов по Фаренгейту. Затем растворите дрожжи в теплом молоке вместе с 1 чайной ложкой сахара.
Вылейте дрожжевую смесь в чашу стационарного миксера. Поместите крюк для теста на миксер.
Если у вас нет стационарного миксера, вы можете замесить тесто в большой миске.
Добавьте слегка взбитые яйца, размягченное сливочное масло, сметану, сахар и 1 стакан муки и включите миксер на среднюю скорость. Постепенно добавляйте еще 2 стакана муки, и пусть миксер сделает свою работу!
Вы можете заметить, что тесто поднимается вверх по крюку для теста, так что просто соскребите его вилкой. Вы также можете соскрести муку со стенок миски лопаточкой.
Добавьте еще 2 стакана муки и продолжайте перемешивать. Если тесто все еще влажное и очень липкое, можно добавить еще немного муки, пока оно не начнет отставать от стенок миски.
Тесто будет немного липким, и это нормально. Вы не хотите, чтобы тесто было слишком сухим. Вы должны быть в состоянии сформировать его в гладкий шар.
Теперь поместите тесто в хорошо смазанную маслом миску — большую миску и накройте ее фольгой, смазанной маслом.
Вы можете использовать тот, что установлен на миксере или жаровне.
Дать тесту подняться в теплом месте. Если в вашей духовке есть режим расстойки, вы можете использовать его, чтобы помочь тесту подняться. Я обычно включаю духовку, чтобы немного разогреть ее, а затем выключаю перед тем, как положить туда тесто.
Дайте тесту подняться в течение 1 часа. Он должен удвоиться в объеме, поэтому фольгу нужно смазать перед тем, как накрыть!
Пока тесто поднимается, можно приготовить ореховую начинку. Начните с измельчения грецких орехов в кухонном комбайне или в пакете с застежкой, используя молоток или скалку.
Грецкие орехи должны быть очень мелкого помола, но они не обязательно должны быть очень мелкими. Добавьте молотые орехи в миску. Затем смешайте с сахаром, корицей, растопленным сливочным маслом и молоком.
Теперь проверьте тесто. Он должен быть в два раза больше, так что придавите его.
Затем разделите тесто на 4 равные части в миске. Кондитерская или тесторезка облегчит эту задачу.
Добавьте немного муки на чистую поверхность. Мне нравится использовать силиконовые коврики, но разделочная доска или ваш стол тоже подойдут.
Положите 1 часть теста на муку и накройте миску, чтобы оставшееся тесто не высыхало.
Раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно 12 на 10 дюймов и толщиной примерно ¼ дюйма.
Возьмите 1 стакан ореховой начинки и равномерно посыпьте ею тесто. Вы хотите оставить границу, около ½ дюйма или около того, по краям.
Мне легче аккуратно выдавить ореховую начинку пальцами, чтобы она была ровной и красивой. Вы не хотите рвать тесто, используя шпатель или нож.
Переверните тесто длинной стороной к себе. Затем аккуратно поднимите край вверх и плотно закройте начинку.
Если вы когда-либо готовили булочки с корицей, процедура такая же.
Раскатайте тесто, двигаясь от центра к краям и обратно, пока не дойдете до другого края. Бабушка назвала этот стиль рулета с желе. Сторона шва должна быть внизу.
Затем соедините края рулона вместе и подверните концы вниз, плотно прижав, чтобы запечатать их.
Положите ореховый рулет на противень, застеленный пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой. Повторяйте процесс, пока не будут сформированы все 4 ореховых рулета.
На большом противне можно испечь 2 булочки одновременно. Для расстойки смажьте маслом как подготовленные противни, так и фольгу, чтобы покрыть рулетики.
Накройте смазанной маслом фольгой и дайте подняться в течение 30 минут. Вы можете разогреть духовку до 350 градусов, пока тесто поднимается.
Если хотите, вы можете сделать яичную смывку, чтобы получить ровный золотисто-коричневый цвет.
Время выпеканияВыпекайте ореховые рулетики без крышки в течение 30-35 минут в разогретой до 350 градусов духовке. Все печи разные.
Вы можете проверить готовность, постукивая по верхней части булочки. Если это звучит пусто, дело сделано. Вы также можете проверить температуру – она должна быть не менее 160 градусов.
Перед нарезкой дайте ореховым рулетам полностью остыть, а при подаче нарежьте их толщиной около 1 дюйма.
Как хранитьХраните целые неразрезанные рулеты из орехов, завернутые в алюминиевую фольгу. Сначала убедитесь, что он остыл. Храните нарезанный ореховый хлеб на тарелке, плотно накрытой полиэтиленовой пленкой.
Ореховые булочки можно оставить при комнатной температуре, если в доме прохладно и если вы собираетесь использовать хлеб в течение 3 дней. №
Для более длительного хранения заверните хлеб в полиэтиленовую пленку, а затем снова в алюминиевую фольгу и храните в морозильной камере. он будет храниться 3 месяца.
Я не рекомендую замораживать сырое тесто. Это просто не то же самое.
ВариацииЛучший способ разнообразить ореховые рулетики — использовать любимые начинки!
Вместо сладкой начинки из грецких орехов используйте другие орехи, например пекан. Также можно использовать фрукты, например, абрикосы или чернослив (леквар).
Некоторые даже добавляют в ореховую начинку яблочное пюре!
Добавить в начинку изюм или немного посыпать сверху апельсиновой цедрой – тоже вкусно!
Иногда я использую то же тесто, что и для ореховых рулетов, чтобы сделать маковец, польские булочки с начинкой из мака. Мы называем их маковыми рулетиками.
Чтобы сделать угощение более сладким, полейте сверху булочки глазурью. Для этого популярна сладкая яблочная глазурь.
Полезные советыТесто слишком липкое — Как и в случае любого дрожжевого теста, на тесто для ореховых рулетов могут повлиять погодные условия. Если влажность высокая, для теста может понадобиться больше муки.
Тесто слишком сухое. Если оно холодное и сухое, возможно, вам понадобится меньше муки. Вот почему всегда нужно добавлять муку постепенно, а не всю сразу.
Тесто треснуло или раскололось. Если ваши ореховые рулетики треснули во время выпекания, возможно, в них было слишком много начинки, или тесто было слишком сухим или не поднялось.
На вид может и не очень, но на вкус должно быть отменно!
Опубликовано Ди
Рецепт бабушкиного рулета с орехами. Из него получается вкусный сладкий хлеб с начинкой из молотых грецких орехов. Домашние словацкие ореховые рулетики идеально подходят для праздников и являются традиционными как для Рождества, так и для Пасхи.
5 из 25 голосов
Время подготовки 15 мин
Время приготовления 30 мин
Время подъема 1 ч 30 мин
Общее время 2 ч 15 мин Украинский
порции 30
Калории 292 ккал
Стенд Миксер
В небольшой миске нагрейте молоко до 100°F и дрожжи.
в молоке вместе с 1 ч. постепенно добавить еще 2 стакана муки
Добавьте еще 2 стакана муки (всего 5 стаканов) и перемешивайте, пока тесто не будет отделяться от стенок чаши. Возможно, вам придется соскребать ее с крючка и соскребать муку со стенок в процессе смешивания.
Тесто должно быть слегка липким, но не мокрым. При необходимости вы можете добавить еще ½ стакана к 1 стакану муки
Сформируйте из теста шар руками. Поместите в смазанную маслом миску и неплотно накройте смазанной маслом алюминиевой фольгой. Дать подняться в теплом месте 1 час
Пока тесто поднимается, приготовить начинку
Когда тесто поднимется, ударить кулаком. Разрежьте тесто на 4 равные части
Положите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и аккуратно раскатайте в прямоугольник размером примерно 12 x 10 и толщиной ¼ дюйма около ½ дюйма границы со всех сторон.
Длинным концом к себе начните плотно сворачивать край теста вверх и поверх начинки, начиная с центра и двигаясь к бокам.
Сверните полностью поверх начинки, остановившись швом вниз. Соедините края вместе и заправьте под рулон 9.0003
Выложить на подготовленный противень, застеленный пергаментной бумагой или фольгой. Повторяйте, пока не будут сформированы все ореховые рулетики, и дайте подняться в течение 30 минут, накрыв смазанной маслом фольгой
Разогрейте духовку до 350°
Выпекайте ореховые рулетики в течение 30-35 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым и не будет звучать глухо. при постукивании. Температура должна быть выше 160°
Дать полностью остыть перед нарезкой и подачей на стол
Добавьте молотые грецкие орехи в Миксерную чашу и смешайте с сахаром, молоком, растопленным сливочным маслом и корицей
Смешайте, пока грецкие орехи не превратятся в пасту
Получатся 4 ореховых рулетика.
Вам может понадобиться до 6 чашек муки, если это необходимо для теста, но начните с 5.
См. пост для получения дополнительной информации.
При желании можно сделать яичную смесь, чтобы смазать поверхность хлеба перед выпечкой. Просто смешайте 1 яйцо с 1 чайной ложкой воды и смажьте булочки перед выпечкой.
Информация о питании оценивается. Пожалуйста, сделайте свой собственный расчет, чтобы соответствовать специальной диете.
Serving: 2piecesCalories: 292kcalCarbohydrates: 30gProtein: 6gFat: 18gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 8gMonounsaturated Fat: 3gTrans Fat: 1gCholesterol: 37mgSodium: 149mgPotassium: 110mgFiber: 2gSugar: 11gVitamin A: 249IUVitamin C: 1mgCalcium: 31mgIron: 2mg
Tried this recipe ? Пожалуйста, прокомментируйте и оцените это! Покажите мне свое блюдо в Instagram! Упомяните @meatloafandmelodrama или отметьте #meatloafandmelodrama!
Эти вкусные рулетики с грецкими орехами — не только вкусное лакомство, но и любимая семейная традиция. Мои дети любят эту праздничную традицию, и мы готовим их каждое Рождество в моем доме.
Я так рада наконец поделиться рецептом бабушкиного рулета с орехами, потому что моя копия бабушкиного рецепта очень сильно изношена!
Чтобы узнать больше праздничных рецептов, идеально подходящих для рождественского утра или рождественского печенья, обязательно подпишитесь на рассылку новостей!
Узнайте, как чистить и жарить тыквенные семечки с помощью этого рецепта жареных тыквенных семечек. Этот простой рецепт тыквенных семечек позволяет приготовить вкусную хрустящую закуску, которая идеально подходит для осени!
Перейти к рецепту —
Перейти к:Если вы вырезаете жуткий фонарь Джека на Хэллоуин или готовите домашнее тыквенное пюре с нуля, не выбрасывайте свежие тыквенные семечки!
Приправьте их и поджарьте сырые тыквенные семечки в духовке в течение нескольких минут, чтобы получить вкусную закуску! Я всегда пекла жареные тыквенные семечки — это традиция Хэллоуина.
Поэтому я подумал, что пришло время написать рецепт. Это очень легко сделать, и это лучший способ приготовления жареных тыквенных семечек.
Примечание. Семечки не обязательно запекать сразу.
ИнгредиентыВам нужно всего несколько простых ингредиентов, чтобы приготовить лучшие жареные тыквенные семечки! Большинство из них есть в вашем продуктовом магазине или, возможно, в вашей кладовой:
Чтобы очистить семена тыквы, сначала выньте семена из тыквы и удалите как можно больше волокнистой тыквенной мякоти. Вы можете использовать большую металлическую ложку, ложку для мороженого или даже электрический миксер.
Не волнуйтесь, если немного тыквенной мякоти прилипнет к семечкам.
Затем поместите сырые тыквенные семечки в большую миску с прохладной водой.
Тыквенные семечки нужно замачивать? Ну, не совсем, но это самый простой способ удалить мякоть и нити.
Затем промойте их, и не волнуйтесь, если часть тыквы прилипнет к чистым семенам — ничего страшного.
Затем положите тыквенные семечки на чистое кухонное полотенце (не используйте бумажные полотенца — они не впитают лишнюю воду) или противень, чтобы промокнуть семена.
Если вы попытаетесь запечь влажные тыквенные семечки, они пропарятся и не подрумянятся.
Застелите противень с бортиками пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой для облегчения очистки. Добавьте капельку оливкового масла и слегка покройте сухие семена.
Затем равномерно распределите семена в один слой на противне. Теперь можно посыпать любимыми приправами.
Как приправить тыквенные семечки Используйте свои любимые приправы для жарки тыквенных семечек. Вы можете сделать это очень просто с морской солью и перцем или чесночным порошком.
Мы любим острые тыквенные семечки , поэтому на этот раз я использовала домашнюю приправу для тако, чтобы приготовить острые жареные тыквенные семечки. Вы можете использовать пакет приправы для тако или свои любимые специи здесь:
Семечки тыквы жарить при температуре 350 градусов по Фаренгейту около 20 минут. Перемешайте их примерно на полпути, чтобы они прожарились равномерно.
Я обнаружил, что обжаривание тыквенных семечек при температуре 400°С или выше делает их слишком хрустящими для нас. И обжиг при 325 занял слишком много времени.
Это действительно зависит от ваших предпочтений. Когда семена станут золотисто-коричневыми и хрустящими, они готовы.
Есть много разных способов изменить этот рецепт тыквенных семечек в соответствии с вашими предпочтениями.
Вы можете использовать более крупные семена или выбрать более мелкие тыквы для более мелких семян. Чтобы семена были менее хрустящими, поджаривайте их меньшее время.
Для дополнительного вкуса вы можете посыпать их еще немного приправой, если хотите. Затем дайте семенам полностью остыть.
Если вы хотите сладких тыквенных семечек , вы можете приправить специями для тыквенного пирога, коричневым сахаром или коричным сахаром.
Семена можно даже сбрызнуть кленовым сиропом.
Попробуйте пакетик приправы для ранчо, чтобы получить что-то совершенно другое!
Тыквенные семечки полностью высохнут, когда остынут. Разве они не прекрасны?! Теперь вы готовы насладиться этой вкусной хрустящей закуской!
Как хранить Храните жареные тыквенные семечки в герметичном контейнере или в пакете на молнии для сохранения свежести.
Их хорошо хранить при комнатной температуре.
Для еще более длительного хранения вы можете поместить сухие семена в холодильник на срок до 2 недель.
Часто задаваемые вопросыНужно ли мыть тыквенные семечки перед жаркой?
Да. Промывание тыквенных семечек — лучший способ удалить липкую тыквенную мякоть с семян. Вам не нужно удалять все это. Ничего страшного, если на семенах останутся кусочки мякоти. Он высохнет в духовке.
Как долго нужно замачивать тыквенные семечки?
Замочите тыквенные семечки на ночь. Их не нужно сразу обжаривать. Утром их можно обсушить и поджарить семена.
Опубликовано Ди
Узнайте, как приготовить жареные тыквенные семечки с помощью этого надежного метода. Этот простой рецепт тыквенных семечек позволяет приготовить вкусную, хрустящую и полезную закуску, которая идеально подходит для осени!
5 от 8 голосов
Рецепт для печатиПоделиться по электронной почте
Время приготовления 10 мин
Время приготовления 20 мин
Всего времени 30 мин
Курс закуска, закуска
Кухня Американская
Сервины 10
Калории 48 KCAL
Разогрейте духовку до 350 градусов0003
Смажьте противень оливковым маслом и слегка смажьте маслом тыквенные семечки
Посыпьте семена морской солью, перцем и приправой для тако и равномерно распределите на противне в один слой, чтобы они не перекрывали друг друга
Выпекать в течение 20 минут, перемешав хотя бы один раз, или до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки
Вынуть из духовки и полностью остудить перед едой
Точное количество тыквенных семечек зависит от размера тыквы.
Здесь вы можете использовать ваши любимые специи или смеси приправ
Хранить в герметичном контейнере или сумке с застежкой-молнией.