Борщ со свеклой и свежей капустой пошаговый рецепт: Борщ классический — пошаговый рецепт с фото

Борщ с курицей и свежей капустой

Здравствуйте, уважаемые читатели!

Как насчет тарелочки вкусного, наваристого борща?! Думаю, устоять никто не сможет! Поэтому, предлагаю немного потрудиться и сварить себе кастрюльку любимого супчика! Недавно мы уже рассмотрели рецепт борща с говядиной. А сегодня мясным ингредиентом выступит курица. Ведь с ней тоже получается очень вкусно.

Поговаривают, что 80% мужчин имитируют вкусный борщ 😆 . Это, конечно, шутка. Но доля правды присутствует. Ведь именно это блюдо, как правило, является визитной карточкой каждой хозяюшки. Но не каждая, к сожалению, может приготовить его по-настоящему вкусным и наваристым. А ведь это совсем несложно! Главное, знать некоторые секреты и тонкости.

Вообще, горячие супчики – очень важный пункт меню для людей всех возрастов. Пикантный рассольник с перловкой, густая солянка и другие первые блюда появляются за обедом практически каждый день. Сегодня у нас, как вы поняли, борщик. Вкуснятина неописуемая.Борщ со свеклой и свежей капустой пошаговый рецепт: Борщ классический - пошаговый рецепт с фото

Делюсь с вами своим проверенным рецептом, которым пользуюсь много лет.

Даже если вы только начинаете свой кулинарный путь и готовите такое блюдо впервые, то вы обязательно справитесь. Ведь я подготовила подробное пошаговое описания. А для того, чтобы было более понятно, сделала для вас фото! Забирайте себе в закладки или социальные сети. Пользуйтесь на здоровье!

Ингредиенты:
  • Вода – 3,5 л.
  • Картофель – 500 гр.
  • Свекла – 150-200 гр. (1 средняя)
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1-2 шт.
  • Курица – 600 гр.
  • Капуста свежая – 250 гр.
  • Чеснок – 2-3 дольки
  • Лаврушка – 1-2 листочка
  • Соль, молотый перчик по вкусу
  • Томатная паста – 1 ст.л.
  • Растительное масло
  • Уксус или лимонный сок по желанию
  • Зелень и сметанка для подачи

Как сварить борщ из свежей капусты с курицей и свеклой

Начнем с основы – куриного бульона. Для этого я взяла 2 окорочка среднего размера.Борщ со свеклой и свежей капустой пошаговый рецепт: Борщ классический - пошаговый рецепт с фото

Когда я разделывала тушку и фасовала по пакетам, вместе с ножками попало одно крылышко. Поэтому оно тоже тут))).

1. Мясо размораживаем (или используем свежее), моем, обсушиваем.

2. Закладываем в кастрюлю, заливаем чистой питьевой водой. Для аромата, кладем листочек лаврушки. Также, если хотите, можете добавить щепотку горошин перца. Но солить на этом этапе мы пока не будем.

3. Ставим на огонь и доводим до кипения. Перед тем, как жидкость закипит, на поверхность будет отделяться серая пена. Обязательно снимайте ее шумовкой и выбрасывайте. Ведь с нею ваш бульон не будет прозрачным.

Если допустить, чтобы суп закипел с пеной, то вся она осядет хлопьями вниз. Это уже будет не очень приятно и не совсем полезно. Поэтому, такой бульон рекомендуется слить, курицу промыть и кастрюлю тоже. После этого залить чистой водой и снова поставить на огонь.

Варить будем до готовности, примерно полчаса. А тем временем, займемся другими ингредиентами.Борщ со свеклой и свежей капустой пошаговый рецепт: Борщ классический - пошаговый рецепт с фото

4. Подготовим овощи. Я взяла 5 средних картофелин, но потом поняла, что это многовато. Одну убрала. Также взяла 2 небольшие морковки, 2 такие же луковицы (если у вас покрупнее, берите по одной). Свекла у меня была очень большая, поэтому я взяла половину. И от той части, что вы видите на фото ниже, в итоге использовала тоже половину.

Капусты тут 1/2 маленького вилочка. Она свежая, неплотная, поэтому получилось ее в самый раз.

5. Картошку очищаем, нарезаем ее небольшими кусочками. Форма, как и размер, большой роли не играют. Делайте так, как привыкли измельчать ее для первых блюд. Главное, чтобы кусочки были аккуратные и их удобно было есть. Пока заливаем холодной водой, чтобы овощ не потемнел до отправки в варку.

6. Капусту тоненько шинкуем. Можно воспользоваться специальным приспособлением. Но я просто делю кочан на 2 части и по срезу начинаю стругать. Тут можно регулировать длину и толщину соломинок. Ну а если вы привыкли варить борщ с капустой в форме кубиков – можете поступить так.Борщ со свеклой и свежей капустой пошаговый рецепт: Борщ классический - пошаговый рецепт с фото

7. Свеклу очищаем, трем теркой. Многие любят нарезать ее ножом и если вы из их числа, можете следовать своему правилу. Но мне привычнее терка.

8. Морковь чистим, также натираем крупной теркой.

9. Репчатый лук очищаем, нарубаем кубиком.

10. Тем временем, уже сварилось мясо. Я сделала это заранее, поэтому бульон у меня уже остыл. Вы же можете готовить сразу. Достаем курочку, чтобы она остыла, а бульон процеживаем.

Чтобы процедить его, нужно дать ему отстояться после кипения хотя бы 20 минут. Так вся муть осядет на дно. Тогда переливаем в другую посуду, оставляя осадок тут. В таком случае вам даже не понадобится сито и жидкость при этом будет очень прозрачной.

11. Когда мясо остынет, снимаем кожуру, убираем все косточки и жир – все, что считаем лишним. Нарезаем его кусочками или просто разделываем руками.

12. Бульон возвращаем на огонь и отправляем сюда картошку. Ждем, когда закипит.Борщ со свеклой и свежей капустой пошаговый рецепт: Борщ классический - пошаговый рецепт с фото Солим его по вкусу.

Не теряя времени, будем делать зажарку. Она готовится около 20 минут. Именно столько же варится картошка с капустой. Поэтому, делаем все и сразу, параллельно на 2 конфорках.

13. На сковороду наливаем несколько ложек растительного масла. Нагреваем его. Отправляем сюда лучок и жарим 2 минутки, чтобы он стал полупрозрачным. При этом, нужно часто помешивать.

Лук отправляйте только в раскаленное масло. Тогда зажарка будет ароматнее и вкуснее.

14. Теперь добавляем сразу морковь вместе со свеклой. Перемешиваем и прогреем пару минут.

15. Сейчас вводим томатную пасту, пару половников бульона из кастрюли и снова все перемешиваем. Тушить с этого момента будем до мягкости овощей. Они должны быть полностью готовы к употреблению, так как варить их в кастрюле мы уже не будем.

16. Когда картошка прокипит в бульоне минут 5, отправляем к ней капусту. Но если она у вас поздняя, жесткая, лучше закладывать ее сразу вместе с картофелем.Борщ со свеклой и свежей капустой пошаговый рецепт: Борщ классический - пошаговый рецепт с фото

17. На этом же этапе можно вернуть в варку курицу.

 

18. Когда овощи в сковороде будут мягкими, полностью приготовятся (это можно попробовать на вкус), добавляем сюда чеснок. Его можно пропустить через пресс, мелко нарубить. Или же, как я, натереть мелкой теркой.

Если любите, на этом этапе можно влить 1 ст.л. 9% уксуса или лимонного сока. Но я этого на этот раз не сделала.

19. Также я добавляю немного черного молотого перца и сразу все перемешиваю. Больше никакие специи не кладу, чтобы не перебить этот натуральный борщевой вкус. Какой пошел аромат! Словами не описать! Сразу после добавления чеснока, выключаем огонь под сковородой.

20. Если картофель и капуста еще не сварились к моменту готовности зажарки, пусть она пока отдохнет под крышкой. А когда все будет готово, перекладываем и ее в кастрюлю.

21. Все хорошенько перемешиваем и выключаем огонь. Сейчас вы можете добавить сюда мелко нарубленную зелень, чтобы она отдала супу аромат.Борщ со свеклой и свежей капустой пошаговый рецепт: Борщ классический - пошаговый рецепт с фото Но я этого не делала, так как ее не любят мои дети. Поэтому, добавляла себе в тарелку. Накрываем крышкой и даем настояться минимум 30 минут.

Ведь не зря говорят: «Вчерашний борщ всегда вкуснее!». Чем дольше он стоит (в пределах разумного, конечно), тем ярче и насыщеннее становится.

Видео о том, как приготовить борщ с курицей и свининой

Сделать суп еще более ароматным, вкусным и насыщенным можно, использовав 2 вида мяса. Например, как в данном случае, курицу со свининой. Для вас я нашла очень удачный рецепт на просторах ютуба.

Ингредиенты:
  • Вода – 2,5 литра
  • Картофель – 400 гр.
  • Курица (желательно домашняя) – 400 гр.
  • Молодая капуста – 400 гр.
  • Свинина – 300 гр.
  • Томатный сок – 500 мл.
  • Морковь – 1 шт.
  • Свекла – 1 шт.
  • Лаврушка – 1 шт.
  • Чеснок – 1 долька
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Луковица – 1 шт.
  • Соль, зелень по вкусу

Подробнее узнаете из видео.Борщ со свеклой и свежей капустой пошаговый рецепт: Борщ классический - пошаговый рецепт с фото

Приятного просмотра!

Борщ с курицей и свежей капустой – частый гость на нашем столе! Его любят все, от мала до велика. И это очень радует, ведь суп не только вкусный, но и полезный! И особенно насыщенным он будет на следующий день после варки, когда хорошенько настоится.

Вспомнился анекдот:

– Вчерашний борщ будешь?

– Буду!

– Тогда приходи завтра!

Это правда – со временем, все овощи и мясо насыщаются ароматом друг друга и цветом свеклы. Конечно же, как и любой другой суп, хранить его можно не более 2-3 суток и исключительно в холодильнике.

Надеюсь, в самое ближайшее время вы воспользуетесь моим рецептом. Забирайте его себе в социальные сети или закладочки и пользуйтесь на здоровье! Желаю вам успехов! До скорых встреч!

Борщ со свежей капустой и свеклой рецепт

Без первых блюд наши столы будут уже не те! Среди всех похлебок, хочется выделить именно борщ со свеклой и свежей капустой.Борщ со свеклой и свежей капустой пошаговый рецепт: Борщ классический - пошаговый рецепт с фото

Простой пошаговый рецепт с фото за короткое время поможет хозяйкам приготовить полноценный обед, который может не только дать ощущение сытости, но и согреть в холода. Вариантов приготовления великое множество. Каждый готовит борщ, используя более привычный рецепт. Но неизменным остается одно — борщ наш народ испокон веков готовил, готовит сегодня и будет готовить в будущем.

Ингредиенты

  • свинина — 300-400 г;
  • капуста — 300 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • картофель — 0,5 кг;
  • свекла — 1 шт.;
  • лимон — 0,5 шт.;
  • растительное масло — 3 ст. Л.;
  • соль — 1,5-2 ст. Л.;
  • укроп — 1 пучок;
  • лавровый лист — 1 шт.

Готовим борщ со свежей капустой и свеклой рецепт

Автор: Марина Выходцева

Борщ без свеклы – это то же самое, что страна без столицы, рубашка без пуговицы или чай без заварки.

Именно красный корнеплод дает первому блюду особый вкус и неповторимый цвет.Борщ со свеклой и свежей капустой пошаговый рецепт: Борщ классический - пошаговый рецепт с фото

Познакомимся с борщом из свежей свеклы ближе?

Борщ со свежей свеклой – общие принципы приготовления

Технология варки борщей мало чем отличается от других заправочных супов. Первое блюдо готовят с разными овощами на мясных или грибных бульонах. Особенностью является добавление свеклы, которую не получится просто так закинуть в кастрюлю. Она требует специальной подготовки. Корнеплод очищают, измельчают, а затем пассеруют или тушат в отдельной посуде. Если сразу закинуть свеклу в кастрюлю, бульон будет ржавого цвета и борщ уже не будет аппетитным.

Что кладут кроме свеклы: лук, морковь, картофель, капусту, томат. Иногда добавляют свекольную ботву, щавель. Изумительные первые блюда получаются с добавлением фасоли, грибов, зеленого горошка.

Рецепт 1: Классический борщ со свежей свеклой и свининой

Вариант обыкновенного украинского борща со свежей свеклой. Блюдо необязательно готовить на свинине, также подойдет говядина. Лучше использовать мясо на косточке.Борщ со свеклой и свежей капустой пошаговый рецепт: Борщ классический - пошаговый рецепт с фото

• 4 зубчика чеснока;

• соль и другие специи;

• 3 ложки пасты томатной;

1. Промываем свинину или берем другое мясо, заливаем тремя литрами воды и готовим бульон не менее двух часов. Затем отделяем мясо, кость выбрасываем, возвращаем мякоть в кастрюлю.

2. Добавляем в кипящий бульон порезанную картошку, варим до готовности. Можно на этом этапе немного присолить.

3. Натираем очищенные свеклы, кладем в сковородку с разогретым маслом и жарим около десяти минут, можно прикрыть крышкой и дать потушиться до мягкости, в конце кидаем измельченные дольки чеснока.

4. В другой сковороде обжариваем порезанную кубиками луковицу с натертыми морковками. Как только овощи подрумянятся, кладем томат, прожариваем до коричневатого оттенка.

5. К готовому картофелю перекладываем свеклу, провариваем пару минут.

6. Добавляем овощи из второй сковороды, доводим до нужного вкуса солью.

7. Накрываем борщ и варим на маленьком огне около пяти минут.Борщ со свеклой и свежей капустой пошаговый рецепт: Борщ классический - пошаговый рецепт с фото

8. Зелень, лавровый листок, перец кидаем по своему желанию.

Рецепт 2: Борщ со свежей свеклой и с капустой

Вариант борща со свежей свеклой и всеми любимой капустой. Именно этот рецепт первого блюда знаком многим хозяйкам и встречается во многих домах.

• 2,5 литра бульона;

• для пассеровки масло.

1. Ставим кастрюльку с бульоном на плиту.

2. После закипания добавляем порезанную крупными кусочками картошку. Провариваем около десяти минут. Корнеплод должен быть готов наполовину.

3. Тем временем в сковороде нужно разогреть пару ложек масла. Добавляем сырую свеклу, которую предварительно очищаем и натираем на крупной терке. Вливаем несколько капель уксуса, накрываем и томим до мягкости. Затем крышку нужно удалить и поджарить свеклу.

4. На второй сковородке просто пережариваем морковку с луком, в конце добавляем два натертых помидора, можно и больше, если томаты маленькие.

5. Капусту шинкуем, перекладываем к почти готовой картошке.Борщ со свеклой и свежей капустой пошаговый рецепт: Борщ классический - пошаговый рецепт с фото Варим до мягкости.

6. Добавляем пассерованные овощи, затем и свеклу.

7. Борщ солим, быстро доводим до кипения и убираем огонь.

8. Даем провариться еще минут пять, кидаем травы и приправы, можно добавить чеснок, лавр.

Рецепт 3: Вегетарианский борщ со свежей свеклой и грибами

Для приготовления такого борща со свежей свеклой, нужны сушеные грибочки. Но с не меньшим успехом можно приготовить блюдо и со свежими грибами.

• 50 граммов грибов сухих;

• 0,5 пучка петрушки;

• 2 дольки чеснока;

1. Грибы нужно залить холодной водой как минимум за два часа до варки борща. Затем их промываем, при необходимости нарезаем, вливаем рецептурную воду и отвариваем 15 минут.

2. Добавляем к грибам порезанные клубни картошки, провариваем минут семь.

3. На сковородке греем пару ложек масла, кладем натертую свеклу, сначала жарим три минутки, затем вливаем половник бульона из кастрюли и тушим до готовности. Можно добавить несколько кристалликов лимонной кислоты, чтобы сохранить яркий цвет.

4. Ставим на огонь еще одну сковородку, также наливаем немного масла и жарим лук, через две минутки кидаем к нему морковь, а затем добавляем и болгарский перец.

5. Как только овощи обжарятся, добавляем в пассеровку пасту.

6. Выкладываем свеклу к почти готовой картошке. Борщ можно посолить.

7. Минут через пять кладем овощную пасеровку с томатом.

8. Еще через две минутки кидаем зелень, приправы, лавр и сразу выключаем.

Рецепт 4: Борщ со свежей свеклой и ботвой

Для такого борща, кроме корнеплода, потребуется молоденькая свекольная ботва. Старые и порченые листочки лучше сазу откидывать, они в счет не идут.Борщ со свеклой и свежей капустой пошаговый рецепт: Борщ классический - пошаговый рецепт с фото Также удаляем твердые стебельки.

• 1,5 литра воды, бульона;

• 1 небольшая свекла;

• 1 помидор или паста;

• масло, зелень, приправы.

1. Даем бульону либо воде закипеть на плите, добавляем порезанные ломтиками клубни картофеля и варим почти до мягкости.

2. Луковицу нарезаем, выкладываем в сковородку с маслом и начинаем жарить.

3. Через минутку кидаем натертую мелкой стружкой свеклу, а следом и морковку. Жарим овощи на среднем огне, чтобы они успели приготовиться.

4. В самом конце добавляем пасту и через минутку выключаем.

5. Перекладываем овощи из сковородки в кастрюлю к картошке и доводим борщ до готовности, солим.

6. Свекольную ботву перебираем, промываем и режем на кусочки. Сразу измельчаем и другую зелень.

7. Забрасываем в кастрюлю сначала свекольную ботву, через три минутки кидаем зелень, приправы и выключаем.

Рецепт 5: Быстрый борщ со свежей свеклой и зеленым горошком

Рецептура быстрого борща со свежей свеклой.Борщ со свеклой и свежей капустой пошаговый рецепт: Борщ классический - пошаговый рецепт с фото В блюдо идет консервированный зеленый горошек, который делает его сытней и заменяет картофель. Добавляется белокочанная капуста.

• 1,5 литра бульона;

• 0,5 банки горошка;

• по одной луковице и моркови;

1. Сразу шинкуем свеклу и отправляем в сковороду, жарим на большом огне парку мину и перекладываем в кастрюлю.

2. Добавляем к свекле бульон и провариваем после закипания две минутки.

3. Добавляем капусту, шинкованную обычной соломкой.

4. В сковородку вливаем еще немного масла и пассеруем луковицу вместе с морковкой. По желанию добавляем в борщ томатную пасту либо натертый помидор.

5. Когда капуста будет готова, выкладываем пассеровку из овощей.

6. Следом кидаем консервированный горошек, маринад с него лучше слить.

7. Солим блюдо по вкусу. Можно добавить немного лимонного сока для кислоты.

8. Даем борщу провариться на маленьком огне несколько минут, пробуем на готовность.

9. Кидаем рубленую зелень, добавляем любые приправы и сразу выключаем.Борщ со свеклой и свежей капустой пошаговый рецепт: Борщ классический - пошаговый рецепт с фото

Рецепт 6: Борщ со свежей свеклой и квашеной капустой

Вариант вкусного борща со свежей свеклой, который имеет очень яркий и насыщенный вкус квашеной капусты. Блюдо с картофелем.

• 0,7 кг мяса с косточкой;

• 3 клубня картошки;

• 1 крупная свекла;

• масло, приправы, зелень.

1. Готовим бульон, добавив в рецептурную воду кусок мяса на косточке. Затем его вынимаем, обираем и нарезаем кусочками.

2. Кидаем в кастрюлю картошку.

3. На сковородке пассеруем свеклу, натертую не очень крупно.

4. Добавляем к свекле квашеную капусту и жарим до готовности.

5. В другой сковородке обжариваем натертую морковку с луком, в конце кладем томат.

6. Как только почти сварится картофель, запускаем капусту со свеклой, солим.

7. Возвращаем ранее вынутое мясо.

8. Через пять минут перекладываем вторую пассеровку из овощей с томатом. Варим еще минуты три.

9. Пробуем борщ. Солим, кладем разные приправы, заправляем зеленью.Борщ со свеклой и свежей капустой пошаговый рецепт: Борщ классический - пошаговый рецепт с фото

Рецепт 7: Борщ со свежей свеклой и фасолью

Вариант вегетарианского борща со свежей свеклой и консервированной фасолью. Конечно, фасоль можно взять и отварную, если есть время на приготовление.

• 50 граммов пасты;

1. Наливаем в кастрюлю около полутора литров воды и отправляем на плиту. Можно приготовить бульон из любого мяса, птицы.

2. После закипания кидаем картофель.

3. Очищаем свеклу, натираем крупно, отправляем жариться на сковороду.

4. Отдельно обжариваем шинкованный лук вместе с морковью, добавляем перчик, порезанный мелко. В самом конце в сковороду запускаем томат, хорошо перемешиваем и через минуту можно выключить.

5. Фасоль открываем, сливаем жидкость и отправляем в кастрюлю. Борщ солим.

6. После закипания кладем свеклу, еще через две минутки перекладываем последнюю пассеровку, даем борщу покипеть несколько минут, проверяем овощи на мягкость.

7. Остается кинуть приправы с зеленью и готово!

Рецепт 8: Борщ со свежей свеклой и щавелем

Летний вариант борща со свежей свеклой, для которого понадобится хороший пучок свежего щавеля.Борщ со свеклой и свежей капустой пошаговый рецепт: Борщ классический - пошаговый рецепт с фото

• по одной: луковица, свекла, морковка;

1. Готовить такой борщ можно на воде либо на бульоне. Понадобится около двух литров. Регулируем густоту блюда самостоятельно.

2. Запускаем в кипящий бульон порезанные клубни, варим почти до готовности.

3. Отдельно тушим натертую свеклу, можно использовать небольшую кастрюльку либо сковороду.

4. Режем лук, трем морковку и обжариваем на сковороде, добавляем к ним перец и через пару минут томат.

5. Перекладываем к картофелю в кастрюлю свеклу. Солим.

6. Через три минутки остальные овощи, даем хорошо покипеть.

7. Перебираем, промываем и нарезаем листики щавеля. Запускаем, если все остальные овощи уже готовы.

8. Остается кинуть специи, зелень, можно добавить чеснок. Даем хорошо закипеть, выключаем.

Борщ со свежей свеклой – полезные советы и хитрости

• Борщ будет вкусней, если добавить в него кислинку. Можно влить немного лимонного сока или насыпать сухой кислоты. Если в блюдо идет квашеная капуста, кислый томат или помидоры, то перед добавлением лучше попробовать борщ на вкус.

• Чтобы свекла осталась яркой и красивой, при варке, тушении или пассеровке в нее нужно добавить несколько кристалликов лимонной кислоты. Можно заменить уксусом, соком лимона.

• Настоящий борщ подают с чесночными пампушками. Если нет желания или времени их готовить, можно просто натереть свежие кусочки хлеба смесью чеснока, зелени, измельченного сала.

Простой и вкусный рецепт борща со свеклой и свежей капустой

Здравствуйте дорогие читатели и любители вкусно покушать. Сегодня мы приготовим простой и очень вкусный борщ. Что важно для борща: вкусный и наваристый бульон, насыщенный цвет и аромат овощей.

Бульон для борща

Советуем варить мясной бульон вместе с морковью и луком. Луковицу разрежьте на четыре части, морковь на 2-3 части. Это способствует обогащению вкуса бульона, а морковь еще придаст желтовато-коричневый оттенок.

Готовый бульон нужно процедить, лук и морковь нам больше не понадобятся, их можно выкинуть, мясо порезать на порционные кусочки. Если на стенках кастрюли остались следы пенки, кастрюлю можно сполоснуть.

Бульон можно сварить с вечера, никуда не торопясь. А на следующий день уже готовить борщ.

А теперь начинаем готовить вкусный и сытный борщ)))

Как приготовить простой и вкусный борщ

Ингредиенты на 3 литра бульона

  • мясо 0.5 кг (лучше всего подойдет говядина с круглой костью внутри)
  • капуста 400 гр
  • 1 крупная морковь
  • 1 крупная луковица
  • 1 средняя свекла
  • 4 средних картофелины
  • 2 средних помидора
  • 0.5 — 1 овощной перец
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст. ложки томатной пасты
  • 1 шт лавровый лист
  • соль, перец по вкусу
  • зелень по вкусу
  • растительное масло для зажарки

Первым делом нужно почистить картошку. Картофель первым закладывается в бульон. Нарезаем картофель на небольшие кубики. Если вы не приготовили бульон с вечера, то пока варится мясо, нарезанный картофель залейте водой или оберните пищевой пленкой, чтобы он не почернел на воздухе.

Морковь и свеклу нарезаем мелкой соломкой. Это будет удобнее сделать, если сначала нарезать кольцами, а потом эти кольца соломкой. Можно конечно пропустить через крупную терку, но при варке может получиться каша.

Лук нашинкуйте мелким кубиком.

Подготовьте сразу две сковороды. Одна нам понадобится для того, чтобы тушить свеклу, а на второй мы будем тушить лук, морковь и перец. Разогрейте хорошо первую сковороду и смажьте растительным маслом, примерно 2 ст. ложки. Положите в сковороду свеклу, посыпьте щепоткой сахара, хорошо перемешайте и оставьте свеклу тушиться на среднем огне минут на пять.

Теперь согрейте вторую сковороду, так же смажьте маслом и первым отправьте жариться лук.

Затем к луку добавьте морковь и тушите еще минут пять. Если вам покажется что масла на сковороде не достаточно, можно добавить еще ложки две.

В то время пока тушиться морковь подготовьте помидоры. На каждом помидоре сверху необходимо сделать небольшие надрезы крестом и залить их крутым кипятком. После чего можно сразу заметить что кожица начинает отделяться от мякоти.

Нарежьте перец мелкой соломкой. Не забывайте о свекле и моркови, периодически их помешивайте.

Когда заметите что свекла стала мягкой, добавьте к ней два половника бульона, и продолжайте тушить до полной готовности.

Отправьте к моркови и луку нарезанный перец. Слейте с помидор горячую воду, залейте холодной и снимите с них кожицу. Помидоры нарезайте как хотите, но как можно мельче. Нарезанные помидоры сразу отправляйте к луку, моркови и перцу. Посолите все, поперчите, хорошо перемешайте и протушите еще минут пять.

К свекле добавьте томатную пасту. Если получается густая смесь, то разбавьте все бульоном из будущего борща. И потушите еще несколько минут.

Теперь необходимо нашинковать капусту. Капусту шинкуйте любым удобным для вас способом. Если будут какие то вопросы с шинковкой капусты, посмотрите это видео как шинковать капусту

Итак все составные ингредиенты борща у нас готовы. Картофель сварился. Кладем в кастрюлю 1 лавровый листик, туда же отправляем зажарку из лука, моркови и перца. Следующим в бульон кладем свеклу, хорошо все перемешиваем и в последнюю очередь кладем нарезанную капусту. Количество капусты вы должны определить на глаз, но порядок такой — 400 гр капусты на 3 литра бульона. Капусту вы должны добавлять постепенно и должны смотреть чтобы борщ получался густым, но не на столько, чтобы там могла стоять ложка.

Теперь все соединенные ингредиенты необходимо довести до кипения, посолить. Непременно пробуйте, если вам не хватает кислоты в борще, то добавьте немного лимонного сока, понемногу, и обязательно пробуйте.

Добавьте к борщу чеснок, выдавленный через чеснокодавку, хорошо все перемешайте, и когда увидите что борщ закипел, отключайте плиту. Дайте борщу настояться минут 20 и можете подавать на стол. Подавайте борщ со сметаной. Приятного всем аппетита.

Пошаговый рецепт борща со свеклой и капустой

Маленькие секреты

Несмотря на множество разновидностей этого блюда, существование многих нюансов и маленьких секретов, основанных на опыте каждой хозяйки, остаются неизменными основные правила по его приготовлению:

  1. Овощи предварительно моют и нарезают.
  2. Бульон делают из любого мяса: свинины, телятины, баранины, курицы, но самым подходящим считается на говядине. Главное, чтобы он был наваристым, поэтому его ставят на огонь часа на 2 с половиной. Постный борщ готовят на грибном или овощном бульоне. Чтобы цвет основного ингредиента — свеклы не изменился, при тушении добавляют на выбор: сок лимона, чуть-чуть лимонной кислоты, немного уксуса.
  3. Картофель добавляют в готовый бульон, через четверть часа — капусту, свеклу, зажарку.
  4. Свеклу подвергают разного вида обработке:
  • натирают и тушат;
  • опускают в бульон сразу после нарезки;
  • запекают;
  • отваривают не очищая.

Совет: самый вкусный борщ получается на говяжьем бульоне. Мясу с костями дают закипеть, затем сливают жидкость, мясо промывают, снова заливают водой и варят на небольшом огне не менее 2,5 ч.

Классический пошаговый рецепт

Чтобы воспользоваться этим рецептом, подготовьте все ингредиенты:

  • 0,8 кг говядины;
  • картошку средней величины — 5 шт.;
  • капусту — около 0,5 кг;
  • свеклу и морковь — по 2 шт. средних по величине корнеплода;
  • луковицу — 2 шт.;
  • чеснок — 2 средних зубчика;
  • томатную пасту — 1 большая ложка;
  • уксус — 1 ч. л.;
  • растительное масло — 2 большие ложки;
  • зелень, специи, соль.

Некоторые хозяйки советуют добавлять немного уксуса для сохранения цвета свеклы

  1. Промойте мясо, нарежьте. Куски небольшие, но и не очень маленькие поместите в кастрюлю, залейте водой, поставьте на огонь.
  2. Со свеклы снимите кожуру, нарежьте красивой соломкой, переложите на сковороду с маслом, притушите минут 7, добавив немного уксуса, чтобы она осталась красной.
  3. Очистите морковь и лук, нарежьте на кубики, обжарьте отдельно с добавлением пасты томатной и специй.
  4. Подготовьте картофель, и нарезав его кубиками, опустите в бульон. Посолите минут через 5.
  5. Капусту нашинкуйте тонко, добавьте в бульон через 6 мин. после загрузки картофеля.
  6. Дав прокипеть минут 15 опустите свеклу, а зажарку еще через 12 мин.
  7. Перед тем, как выключить огонь, заправьте чесноком, пропущенным через пресс или растертым со свежим салом.
  8. Попробуйте борщ на готовность, снимите с плиты, присыпьте зеленью, дайте время, чтобы настоялся.

Внимание! Если сразу после опускания картофеля, в бульон добавить соль, то картофель останется твердым.

Особенности приготовления свеклы

Чтобы борщ был красным, воспользуйтесь советами бывалых хозяек в части готовки свеклы для борща:

  1. Берите только темно-бордовую свеклу и не менее 2 шт.
  2. Почистив корнеплоды, возьмите четвертую часть одной из них и опустите в кипящий бульон.
  3. Оставшуюся ½ часть натрите мелко на терке, слегка подсолите и пусть постоит.
  4. Остатки нарежьте, потушите на масле, добавив немного бульона и томатной пасты. В процессе перемешивайте, а как только свекла станет мягкой, выключайте горелку.
  5. Добавляйте свеклу, когда картофель и капуста почти готовы.
  6. Натертую и пустившую сок свеклу, добавьте в конце и влейте совсем немного лимонного сока.

Борщ можно варить на любом мясе

Борщ с маринованной свеклой

Маринованная свекла в сочетании с квашеной капустой делает борщ особо полезным. Корнеплод подойдет как покупной, так и замаринованный самостоятельно. Пропорции следующие:

  • бульон — 2,5 л;
  • капуста квашеная — 0,2 кг;
  • свекла — 2 шт.;
  • картошка — две крупных;
  • луковица — одна;
  • помидоры — 2 шт.;
  • чеснок — 2 зубка;
  • сахар — 1 ст. л.;
  • масло подсолнечное, соль, специи.

Это интересно. Легкие оригинальные холодные закуски на Новый год: новые рецепты и фото

Дальше продолжают по такой схеме:

  • картофель опускают в закипевший бульон;
  • лук нарезают кубиками, морковку натирают и вместе все обжаривают; овощи со сковородки добавляют в бульон;
  • нарезают мелко свеклу и засыпают в кастрюлю;
  • к квашеной капусте добавляют сахар, тушат на небольшом огне минут 6;
  • добавляют к остальному, когда картофель размягчится;
  • помидоры протирают, чеснок измельчают, затем все это высыпают в емкость с борщом;
  • завершающий этап — добавление лаврового листа и зелени.

Перед подачей блюдо должно настояться под крышкой с полчаса.

Готовьте всегда с качественных продуктов, с любовью и хорошим настроем и ваш борщ будет неизменно вкусным. А сделать его фирменным блюдом помогут наши и ваши собственные маленькие секреты.

Борщ со свежей капустой и свеклой: рецепт. Борщ украинский

Борщ со свежей капустой и свеклой – это традиционное славянское блюдо. В состав такого супа входят доступные и простые ингредиенты. При этом блюдо обладает приятным вкусом и питательными свойствами. Идеальный борщ обладает густой консистенцией и насыщенным оттенком.

Особенности

Борщ со свежей капустой и свеклой обладает уникальной комбинацией ингредиентов. В его состав входит множество овощей. И это не только красная свекла и белокочанная капуста, но также морковь, картофель, лук, чеснок, болгарский перец. Такое сочетание компонентов несет в себе пользу. Ведь овощи богаты витаминами и микроэлементами. К тому же они прекрасно дополняют друг друга.

Капуста, например, повышает тонус нашего организма, свекла позволяет очистить кишечник. Морковь улучшает зрение, а лук повышает иммунитет. Главное – правильно приготовить борщ со свежей капустой и свеклой.

Рецепт приготовления

Приготовить вкусное первое блюдо не составит особого труда. Главное – соблюдать технологию. Это позволит не только сохранить полезные компоненты, но и оттенок блюда. Итак, готовим борщ со свежей капустой и свеклой. Для этого потребуется:

  • свинина – 300 грамм;
  • белый лук – одна головка;
  • морковь;
  • свежий картофель – 4 клубня;
  • капуста – 400 грамм;
  • свежий чеснок – 3 зубчика;
  • специи, а также соль – по желанию.

Процесс приготовления бульона

Чтобы борщ со свежей капустой и свеклой получился вкусным и наваристым, нужно правильно приготовить бульон. Для этого в кастрюлю с водой необходимо поместить свинину цельным куском. Варить ее следует 90 минут. Заливать мясо нужно только холодной водой. Спустя указанное время свинину необходимо вынуть из бульона, а затем срезать с костей мякоть. Мясо стоит обратно выложить в кастрюлю.

Варим борщ

Картофель нужно очистить, тщательно вымыть и порезать соломкой. Ломтики должны быть крупными. Ведь вариться картофель будет не менее 30 минут. Сырую свеклу следует очистить, хорошо вымыть натереть на терке. Ее необходимо выложить в сковороду с масла из сливок и протушить. На это уходит минут 15. В процессе тушения можно сбрызнуть свеклу лимонной кислотой или же уксусом, чтобы борщ был красным. Добавлять этот компонент в суп нужно за 10 минут до конца приготовления.

Сколько варить свежую капусту в борще? Перед закладкой этот компонент стоит нашинковать соломкой. Добавлять капусту в бульон нужно спустя минут 10 после картофеля. В противном случае она останется слегка жестковатой. Варить капусту в борще нужно 20 минут.

Лук и морковь стоит очистить, измельчить, а затем обжарить на сковороде со сливочным маслом. При этом огонь должен быть минимальным. Томить овощи следует недолго. Лук должен стать прозрачным, а морковь – мягкой. Такая обработка позволит сохранить аромат и вкус компонентов. Закладывать поджарку рекомендуется вместе с тушеной свеклой.

Что касается соли, чеснока и специй, то их рекомендуется добавлять в борщ примерно за 5 минут до готовности. Готовое блюдо должно постоять около двух часов. Это сделает его более ароматным. Если столько времени нет, то можно подождать полчаса. В итоге блюдо будет обладать насыщенным вкусом.

Классический рецепт украинского борща

Получить наваристый и ароматный борщ позволяют такие компоненты, как чеснок и сало. Добавив их в суп, можно получить оригинальное блюдо. Для приготовления украинского борща потребуется:

  • говядина либо свинина на косточке – 500 грамм;
  • капуста – 400 грамм;
  • картофель – 300 грамм;
  • свекла – 250 грамм;
  • помидоры средних размеров – 2 шт.;
  • паста томатная – 100 грамм;
  • свиное соленое сало – 50 грамм;
  • чеснок – от 3 до 4 зубчиков;
  • специи, соль.

Как приготовить бульон

Классический рецепт украинского борща достаточно прост. Для начала стоит приготовить бульон. Свинину и говядину целым куском необходимо залить холодной водой и поместить на плиту. Когда жидкость закипит, стоит уменьшить температуру нагрева и варить содержимое емкости полтора часа. Периодически с бульона нужно снимать пену. Спустя указанное время мясо стоит вынуть из кастрюли и отделить от костей мякоть.

Пока бульон варится, можно подготовить овощи. Картофель необходимо очистить, вымыть и порезать большими кусками. Капусту следует очистить от увядших листьев и крупно нашинковать. Эти компоненты нужно выложить в бульон и варить 20 минут.

Что делать с остальными продуктами?

Чтобы борщ был красным, необходимо правильно подготовить свеклу. Этот овощ рекомендуется очистить, вымыть и порезать соломкой средних размеров. Затем свеклу нужно залить стаканом бульона, смешанным с одной столовой ложкой уксуса либо с одной чайной ложкой лимонного сока. К продуктам нужно добавить томатную пасту. Тушить свеклу нужно в течение получаса, накрыв емкость крышкой.

Лук и морковь следует очистить, вымыть и измельчить. Овощи необходимо обжарить на маленьком огне с добавлением сливочного масла. В конце их приготовления стоит добавить немного муки, разведенной в 1/2 стакана мясного бульона. Содержимое емкости нужно довести до кипения, а затем снять с огня.

Завершающий этап

Борщ со свежей капустой и свеклой, приготовленный по этому рецепту, получается ароматный и красный. Спустя 20 минут к картофелю и капусте нужно добавить остальные овощи и специи. Варить борщ следует до полной готовности компонентов. За 5 минут до окончания термической обработки нужно добавить в блюдо помидоры, предварительно очищенные от кожуры и порезанные. Также в борщ следует положить сало, растертое с солью и чесноком, пропущенным через пресс. Блюдо довести до кипения, а затем снять с огня.

В завершение готовый суп должен постоять в течение получаса. Это позволит раскрыть аромат специй. Вкусный борщ со свеклой и капустой готов. Подавать его нужно с рубленой зеленью и сметаной.

Рецепт борща со свежей капустой и свеклой на ребрышках

Для приготовления такого блюда рекомендуется использовать только говядину. Ребрышки позволяют сделать борщ наваристым, сытным и вкусным. Для приготовления потребуются:

  • ребрышки – 500 грамм;
  • вода – 2 литра;
  • картофель – 6 клубней;
  • морковь – 1 шт.;
  • перец болгарский – 1 стручок;
  • белый лук – одна головка;
  • свекла – 250 грамм.;
  • капуста – 600 грамм;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • уксус яблочный либо винный – 4 ст. ложки;
  • пучок петрушки;
  • соль, специи.

Приготовление бульона

Ребрышки следует залить водой, желательно холодной, и варить 5 минут после закипания. Затем жидкость нужно слить, а говядину обмыть, удаляя остатки пены. Подготовленные ребрышки следует поместить в кастрюлю и залить двумя литрами только холодной воды. Когда содержимое емкости закипит, необходимо добавить лук, предварительно очищенный, вымытый и измельченный. Температуру нагрева стоит уменьшить. Варить ребрышки нужно 40 минут. Лук должен полностью развариться.

Добавляем овощи

Пока варится говядина, можно подготовить все овощи. Их следует очистить, вымыть и измельчить. Спустя 40 минут в кастрюлю с бульоном нужно добавить остальные компоненты. При этом следует соблюдать последовательность: крупно порезанный картофель, натертая на крупной терке морковь, порезанный соломкой перец болгарский, специи. В завершение в суп нужно всыпать свеклу. Ее следует порезать соломкой. На данном этапе необходим влить в борщ уксус.

Варить суп нужно минут 5. После этого в блюдо следует добавить капусту. Ее рекомендуется аккуратно нашинковать. Сколько варить свежую капусту в борще? В данном случае потребуется минут 10. Если после добавления этого компонента на поверхности супа образуется пена, то ее стоит сразу же снять. В конце варки в борщ нужно всыпать немного соли. Если суп получился кислым, то стоит добавить в него немного сахара, проварить 2 минуты и снять с огня, добавив измельченную зелень.

Особенность этого блюда заключается в насыщенном и ярком вкусе, а также в хрустящей свекле и капусте. Подавать блюдо рекомендуется в горячем виде, заправив небольшим количеством сметаны.

В завершение

Сложно себе представить более вкусное и сытное блюдо, чем борщ из свежей капусты и свеклы. Правильно приготовленное блюдо придется по душе всей семье. Главное – соблюдать последовательность и не нарушать технологию. На данный момент существует множество рецептов борща. Это позволяет разнообразить рацион полезными блюдами.

Борщ со свежей капустой и свеклой – рецепт приготовления

Борщ у многих ассоциируется с домашним уютом, душевным теплом и заботой. Поэтому любая хозяйка хочет сварить его вкусным и наваристым. Но как правильно его варить? Вариантов множество, и каждый из них правильный. Главное, он должен быть вкусным и красным. А что положить в бульон, зависит от пожеланий повара и наличия продуктов на кухне. Предлагаю сегодня свой вариант супа. Получается очень вкусно, а готовится просто!

Едва ли найдутся те, кто не любит этот суп на основе свеклы. Именно она придает кушанью тот особый характерный красный цвет. Сварить вкусный суп довольно просто, хотя начинающим кулинарам покажется вначале это просто не выполнимой задачей. Но приготовив первый раз пошагово по рецепту с фото, поймете, что это вполне легко.

Существует много рецептов приготовления борща. В основном выделяют два его варианта: холодный и горячий. Холодный суп – свекольник готовят в основном весной или летом, и напоминает больше всем известную окрошку. А вот второй, горячий вариант – любимое блюдо во многих кухнях, но особо он популярен в России и Украине, особенно в холодное время года. Будем готовить сегодня именно второй вариант.

Как сварить борщ со свежей капустой, мясом и свеклой

Набор продуктов, из которого готовится кушанье, самый широкий. Все зависит от того, что есть в данный момент на кухне. Но главным ингредиентом для приготовления обязательно должна быть свекла. У каждый хозяйки может быть свой способ приготовления и что-то такое особенное, что придает супу особый вкус. Предлагаю приготовить борщ по моему рецепту. Уверяю, все получится и будет вкусно!

Ингредиенты

  • Свиные ребрышки – 350-400 г
  • Белокочанная капуста – 250-300 г
  • Свекла среднего размера – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Репчатый лук – 1-2 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Томатная паста или соус – 2 ст. л.
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Паприка (кусочками) – 1 ст. л.
  • Соль – по вкусу
  • Лавровый лист – 1-2 шт.
  • Растительное масло для жарки
  • Столовый уксус 9% — 2-3 ст. л.

Этот набор продуктов рассчитан на 1,5-1,7 л воды.

Как правильно варить борщ со свеклой, чтобы он был красный

Сварить этот вкусный суп легко. Если вы не хотите заморачиваться, так как у вас мало времени и нужно побыстрее накормить семью, можно приготовить горячее блюдо из борщевой заправки. Но если есть время и возможность, приготовьте борщ из свежих овощей. Получится безумно вкусно!

Шаг 1. Суп будем варить на мясном бульоне. Более наваристым и сытным он получится из свинины, а еще лучше из свиных ребрышек. Именно косточки дают тот навар, что делает бульон более вкусным.

Не обязательно варить борщ со свининой. Не менее наваристым он получится на косточке с говяжьим мясом или из курицы. Но можно обойтись и без мяса, приготовив его, например, на овощном или грибном бульоне.

Важно, правильно сварить бульон. Поэтому первым закладывают мясо в холодную воду, добавляют соль и варят бульон на среднем огне в течение 1-1,5 часов. Я столько варить мясо в начале приготовления не буду, у меня немного рецепт другой, но вы узнаете это в процессе приготовления блюда. Но результат будет тот же самый. Важно, не упустить момент и вовремя снять пенку с поверхности бульона, когда он начинает закипать. Иначе бульон получится мутным и не таким аппетитным.

Шаг 2. Пока варится мясной бульон подготавливаем овощи. Сначала все их очищаем от кожуры. Капусту мелко шинкуем, а после ее немного помнем руками, чтобы она стала мягче и быстрее потом приготовилась.

Лук режем мелкими кусочками.

Морковь натираем на крупной терке или нарезаем мелкой сломкой.

Картофель нарезаем небольшими кубиками.

Чтобы суп получился более наваристым, можно в бульон положить одну целую картофелину. В конце варки растолките ее и обратно положите в суп.

Свеклу также натираем на крупной терке или на терке для корейской моркови. По мне такая соломка кажется более привлекательной. Овощ лучше выбирать только насыщенного бордового цвета. Розовая или со светлыми прожилками свекла для борща не подойдет, поскольку она не даст бульону того красивого насыщенного цвета.

Шаг 3. Бульон с косточками у меня поварился примерно с полчаса. Делаем огонь средним. Теперь по очереди закладываем в кастрюлю подготовленные овощи. Первым делом добавляем в бульон нашинкованную капусту.

Как только бульон с капустой закипит, кладем туда нарезанный картофель.

Шаг 3. На разогретую сковороду наливаем растительное масло, кладем туда лук и обжариваем его до прозрачности.

Затем добавляем морковь и обжариваем их вместе 5 минут, пока морковь не станет мягкой. Периодически перемешиваем, чтобы не пригорело.

В последнюю очередь добавляем томатную пасту или соус и, помешивая, обжариваем еще 2 минуты.

Готовую зажарку отправляем в кастрюлю. Кто-то предпочитают добавлять вместо них свежие помидоры или заливу из помидоров с собственном соку. Однако, профессиональные повара считают, что именно паста лучше придает тот самый вкус и красивый оттенок супу и приятную кислинку.

Шаг 4. Натертую свеклу сбрызгиваем небольшим количеством 9% уксуса (2-3 ст. л.), перемешиваем, чтобы свекла пропиталась уксусом. Добавляем ее в кастрюлю с супом вместе с одной ложкой окрашенного уксуса (этого количества будет вполне достаточно). Именно уксус не позволит овощу побледнеть в супе, и сделает сам бульон насыщенно бордовым. Морковь и свекла придает бульону сладость, а уксус слегка нейтрализует сладкий вкус и сделает его более приятным.

Шаг 5. Огонь под кастрюлей сбавляем до самого минимального, то есть суп у нас должен потомиться. А это можно сделать, когда температура кипения небольшая. Помните, что раньше суп всегда томили на печке, и от того он получался более наваристым и безумно вкусным. А поскольку сейчас русская печь в квартирах практически не встречается, поэтому адаптируем варку на плите под печь.

В это время добавляем в борщ мелко нарезанный чеснок или пропускаем его через пресс, это по вашему желанию.

И добавляем еще ложку паприки кусочками и листик лаврушки. Все они придадут кушанью особый аромат.

Все ингредиенты добавлены. Борщ к этому моменту проварился примерно с час. Оставляем суп потомиться на самом маленьком огне еще 1-1,5 часа. Он не должен кипеть, а только томиться – это важно! Иначе цвет у супа потеряется.

Поверьте, что к концу варки мясо на косточках очень хорошо проварится, сам бульон получится очень наваристым, а суп безумно вкусным. Цвет борща получится таким, каким он и должен быть – бордовым. А сметана и мелко нарезанная зелень, добавленные в тарелку при подаче, еще больше подчеркнет этот цвет.

Вот борщ и готов! Горячий, с пылу-жару он получился такой вкусный и наваристый! А с кусочком черного хлеба, намазанным с аджикой или горчицей, получается до того сытно, что пальчики оближешь! Съев тарелку такого супчика в холодный день, энергии и хорошего настроения хватит надолго! Кстати, на следующий день, настоявшись, борщ будет еще вкуснее.

Приятного аппетита!

пошаговый рецепт с фото и видео

Маленькие секреты

Несмотря на множество разновидностей этого блюда, существование многих нюансов и маленьких секретов, основанных на опыте каждой хозяйки, остаются неизменными основные правила по его приготовлению:

  1. Овощи предварительно моют и нарезают.
  2. Бульон делают из любого мяса: свинины, телятины, баранины, курицы, но самым подходящим считается на говядине. Главное, чтобы он был наваристым, поэтому его ставят на огонь часа на 2 с половиной. Постный борщ готовят на грибном или овощном бульоне. Чтобы цвет основного ингредиента — свеклы не изменился, при тушении добавляют на выбор: сок лимона, чуть-чуть лимонной кислоты, немного уксуса.
  3. Картофель добавляют в готовый бульон, через четверть часа — капусту, свеклу, зажарку.
  4. Свеклу подвергают разного вида обработке:
  • натирают и тушат;
  • опускают в бульон сразу после нарезки;
  • запекают;
  • отваривают не очищая.

Совет: самый вкусный борщ получается на говяжьем бульоне. Мясу с костями дают закипеть, затем сливают жидкость, мясо промывают, снова заливают водой и варят на небольшом огне не менее 2,5 ч.

Классический пошаговый рецепт

Чтобы воспользоваться этим рецептом, подготовьте все ингредиенты:

  • 0,8 кг говядины;
  • картошку средней величины — 5 шт.;
  • капусту — около 0,5 кг;
  • свеклу и морковь — по 2 шт. средних по величине корнеплода;
  • луковицу — 2 шт.;
  • чеснок — 2 средних зубчика;
  • томатную пасту — 1 большая ложка;
  • уксус — 1 ч. л.;
  • растительное масло — 2 большие ложки;
  • зелень, специи, соль.

Некоторые хозяйки советуют добавлять немного уксуса для сохранения цвета свеклы

Дальше так:

  1. Промойте мясо, нарежьте. Куски небольшие, но и не очень маленькие поместите в кастрюлю, залейте водой, поставьте на огонь.
  2. Со свеклы снимите кожуру, нарежьте красивой соломкой, переложите на сковороду с маслом, притушите минут 7, добавив немного уксуса, чтобы она осталась красной.
  3. Очистите морковь и лук, нарежьте на кубики, обжарьте отдельно с добавлением пасты томатной и специй.
  4. Подготовьте картофель, и нарезав его кубиками, опустите в бульон. Посолите минут через 5.
  5. Капусту нашинкуйте тонко, добавьте в бульон через 6 мин. после загрузки картофеля.
  6. Дав прокипеть минут 15 опустите свеклу, а зажарку еще через 12 мин.
  7. Перед тем, как выключить огонь, заправьте чесноком, пропущенным через пресс или растертым со свежим салом.
  8. Попробуйте борщ на готовность, снимите с плиты, присыпьте зеленью, дайте время, чтобы настоялся.

Внимание! Если сразу после опускания картофеля, в бульон добавить соль, то картофель останется твердым.

Особенности приготовления свеклы

Чтобы борщ был красным, воспользуйтесь советами бывалых хозяек в части готовки свеклы для борща:

  1. Берите только темно-бордовую свеклу и не менее 2 шт.
  2. Почистив корнеплоды, возьмите четвертую часть одной из них и опустите в кипящий бульон.
  3. Оставшуюся ½ часть натрите мелко на терке, слегка подсолите и пусть постоит.
  4. Остатки нарежьте, потушите на масле, добавив немного бульона и томатной пасты. В процессе перемешивайте, а как только свекла станет мягкой, выключайте горелку.
  5. Добавляйте свеклу, когда картофель и капуста почти готовы.
  6. Натертую и пустившую сок свеклу, добавьте в конце и влейте совсем немного лимонного сока.

Борщ можно варить на любом мясе

Борщ с маринованной свеклой

Маринованная свекла в сочетании с квашеной капустой делает борщ особо полезным. Корнеплод подойдет как покупной, так и замаринованный самостоятельно. Пропорции следующие:

  • бульон — 2,5 л;
  • капуста квашеная — 0,2 кг;
  • свекла — 2 шт.;
  • картошка — две крупных;
  • луковица — одна;
  • помидоры — 2 шт.;
  • чеснок — 2 зубка;
  • сахар — 1 ст. л.;
  • масло подсолнечное, соль, специи.

Дальше продолжают по такой схеме:

  • картофель опускают в закипевший бульон;
  • лук нарезают кубиками, морковку натирают и вместе все обжаривают; овощи со сковородки добавляют в бульон;
  • нарезают мелко свеклу и засыпают в кастрюлю;
  • к квашеной капусте добавляют сахар, тушат на небольшом огне минут 6;
  • добавляют к остальному, когда картофель размягчится;
  • помидоры протирают, чеснок измельчают, затем все это высыпают в емкость с борщом;
  • завершающий этап — добавление лаврового листа и зелени.

Перед подачей блюдо должно настояться под крышкой с полчаса.

Готовьте всегда с качественных продуктов, с любовью и хорошим настроем и ваш борщ будет неизменно вкусным. А сделать его фирменным блюдом помогут наши и ваши собственные маленькие секреты.

Как сварить красный борщ: видео

Борщ со свеклой, 131 пошаговый рецепт с фото на сайте «Еда»

Красная фасоль 1 стакан

Картофель 2 штуки

Морковь 1 штука

Свекла 1 штука

Репчатый лук 1 штука

Белокочанная капуста 1 штука

Чеснок 3 зубчика

Помидоры 2 штуки

Сладкий перец 1 штука

Молотый черный перец по вкусу

Лавровый лист 2 штуки

Сахар 10 г

Зелень по вкусу

Соль по вкусу

Рецепт борща из свеклы и краснокочанной капусты

Хочешь есть как олимпиец? Хорошим местом для начала будет сытная тарелка борща, так как в этом году на Зимних играх будут поданы потрясающие 70 000 галлонов. Разновидностей этого восточноевропейского супа предостаточно: одни обладают насыщенным мясным вкусом из говяжьей голени, другие — из свинины; одни подаются горячими, другие охлажденными; некоторые из них толстые и крепкие, другие — легкие и насыщенные. И, чтобы еще больше запутать ситуацию, некоторые вообще пропускают, казалось бы, важную добавку свеклы и вместо этого готовят из щавеля.

То есть, этот густой, охлажденный, вегетарианский вариант, возможно, не то, что вы имеете в виду, когда думаете о борще, хотя мы скажем, что он очень хорош. Здесь свекла смешивается с измельченной краснокочанной капустой и нарезанной кубиками моркови, и каждая ложка будет по вкусу. Чтобы избежать чрезмерной сладости, все это приукрашивается множеством напористых персонажей — красным винным уксусом, каперсами, зеленым луком и сметаной, чтобы назвать некоторые — для супа, который ничем не отличается, если не хорошо сбалансирован.Так что продолжайте и варите партию; это первый шаг к обретению блаженства борща.

Примечания

Для более бульонного супа процедите основу супа через сетчатое сито, проталкивая твердые частицы тыльной стороной ковша или ложки, чтобы обеспечить извлечение максимального количества жидкости, а не смешивать ее. Варить с капустой и нарезанными кубиками овощами 20 минут (не 40).

Ингредиенты

  1. 5 столовых ложек оливкового масла
    4 стакана (около 2 фунтов) очищенной свеклы, нарезанной кубиком 1/2 дюйма
    1 маленький золотой картофель юкон, очищенный и нарезанный
    1 лук-шалот, нарезанный
    1 зубчик чеснока, нарезанный
    1 чайная ложка тмина
    4 стакана овощного или куриного бульона, предпочтительно домашнего
    1 стакан воды
    1 лавровый лист
    1 1/2 столовой ложки кошерной соли, плюс еще по вкусу
    1/8 чайной ложки черного перца, свежемолотого
    3 стакана красного капуста, нарезанная тонкими ломтиками
    1 большая морковь, нарезанная кубиками размером 1/2 дюйма (1 стакан)
    1/2 столовой ложки меда
    2 столовые ложки красного винного уксуса и больше по вкусу
    1/2 стакана сметаны
    1 1 / 2 чайные ложки каперсов, промытых и высушенных
    3 тонко нарезанных лука-шалота
    Гренки Пумперникель для сервировки

Указания

  1. Приготовление суповой основы : Нагрейте 3 столовые ложки масла в 4-литровой кастрюле на среднем или слабом огне .Добавьте 3 стакана свеклы, картофеля, лука-шалота, чеснока и тмина. Варить 5 минут, часто помешивая деревянной ложкой. Добавьте бульон, воду, лавровый лист, соль и перец; Уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой, пока овощи не станут мягкими — примерно 30-40 минут. Выбросьте лавровый лист, переложите в блендер и взбивайте до однородной массы. Держите жидкость теплой.
  2. Завершите борщ : положите оставшиеся 2 столовые ложки масла в кастрюлю, в которой готовили основу; нагрейте на среднем или слабом огне.Добавьте капусту, оставшийся 1 стакан свеклы и морковь и готовьте 3 минуты, часто помешивая. Добавьте мед и уксус и варите еще 3 минуты, чтобы снизить кислотность уксуса. Вылейте теплую суповую основу в сковороду и тушите, пока овощи не станут мягкими — около 40 минут, при необходимости добавив воды до разжижения. Холод в течение 2 часов.
  3. Подать борщ : Приправить борщ по вкусу солью и красным винным уксусом. Положите сметану, каперсы и зеленый лук в небольшую миску или чашку.Подавайте борщ к столу, посыпав каждую миску ложкой сметаны и посыпав каперсами, зеленым луком и гренками.

Информация

Категория
Другое, супы / рагу
Кухня
Североамериканская
Выход
Около 6 чашек (от 6 до 8 порций)

Капуста быстрого приготовления с маслом — My Forking Life

Поделиться — это забота!

Эта капуста быстрого приготовления с маслом — самый простой способ приготовить вкусную капусту в горшочке быстрого приготовления.Всего 5 ингредиентов в этом вкусном гарнире.

Этот пост может содержать партнерские ссылки, пожалуйста, прочтите мое полное раскрытие здесь.

Полный рецепт / инструкции доступны на карточке рецептов
внизу сообщения.
Вы можете найти важные советы / рекомендации в сообщении блога
.

Это так просто. Да, эта с маслом Instant Pot Cabbage настолько проста, что я почти не написал ее в блоге.Но я пообещал, что опубликую больше рецептов, которые не были бы слишком сложными, но все же были бы отличными по вкусу . Итак, вот вкусная капуста, приготовленная прямо в скороварке быстрого приготовления.

Моя семья и я любим посещать разные церкви в сельских районах Северной Каролины. Одно из наших любимых занятий после церкви — это… поесть. Одна из наших любимых церквей кормит нас после службы, и это одна из лучших кулинаров для души, которую вы можете попробовать. Я говорю о запеченной курице, макаронах с сыром и капусте.

Капуста прекрасно приготовлена, отлично приправлена ​​и очень вкусная. Поэтому я преобразовал рецепт в свой растворимый горшок, чтобы можно было есть капусту в любое время.

Как подготовить капусту к варке

Чтобы приготовить эту капусту в скороварке r, начните с мытья и нарезки капусты. Сначала разрежьте капусту пополам. Затем удалите из капусты жесткие стебли. Я вырезал V-образную форму вокруг сердцевины и удалил ее.

Положите капусту бок о бок и разрежьте каждую половину на четыре части.Затем нарежьте куски и капусту на кусочки по 2,5 см. Он развалится на массу кусков, но это нормально.

Как приготовить капусту в скороварке быстрого приготовления

Сначала добавьте жидкость во вставку. Я использую 1 стакан куриного бульона. Затем добавьте масло и выложите сверху нарезанную капусту.

Вы можете наполнить горшок быстрого приготовления до верха, если капуста не мешает закрытию крышки и не касается крышки в закрытом состоянии. При приготовлении капуста дает усадку.Я делаю то же самое, когда готовлю салат из колларда в скороварке.

После того, как вы поместили капусту в скороварку, накройте крышкой и готовьте на при высоком давлении 6 минут . Когда таймер закончится, быстро отпустите его и добавьте соль и перец.

Сколько времени нужно варить капусту в скороварке?

Это будет честно зависеть. Я предпочитаю 6 минут , так как он делает капусту красивой и мягкой, но не слишком мягкой. Для капусты с чуть большей хрустящей корочкой время можно сократить до 4 минут.При использовании этого рецепта моя скороварка нагревается примерно за 15 минут.

Можно ли дополнительные ингредиенты?

Да. Вы можете заменить куриный бульон овощным, если хотите, чтобы он был вегетарианским. Добавьте и другие овощи, например, морковь или толстый нарезанный картофель.

Pin Кочанная капуста быстрого приготовления с маслом для последующего использования

Капуста быстрого приготовления с маслом

Эта намазанная маслом капуста быстрого приготовления проста и вкусна, ее можно приготовить прямо в скороварке быстрого приготовления.Это один из наших любимых способов есть капусту.

Ключевое слово капуста быстрого приготовления Время на давление 15 минут
  • 1 кочан капусты, нарезанный кусочками размером 1 дюйм
  • ½ стакана несоленого масла
  • 1 стакан куриного бульона
  • Соль и перец свежемолотый
  • Добавьте куриный бульон и масло во вставку для быстрого приготовления. Сверху добавить нарезанную капусту. Закройте крышку, убедившись, что клапан установлен в положение «Герметизация».

  • Готовьте при высоком давлении в течение 6 минут.После этого нажмите «Отмена» в Instant Pot. Быстрое освобождение за счет медленного перемещения клапана в положение «Вентиляция». Как только давление будет сброшено, откройте крышку.

  • Перемешать капусту. Приправить солью и свежемолотым перцем по вкусу.

  • Этот рецепт был приготовлен в 6Qt Instant Pot Duo.
  • Вы можете заменить куриный бульон овощным. Вы также можете не добавлять масло, но тогда это не будет капуста с маслом.
  • Подавать шумовкой.
  • Я настоятельно рекомендую приобрести хорошую кофемолку для черного перца.Нет ничего лучше свежемолотого перца.

калорий: 263 ккал

Подпишитесь на мой канал на YouTube, чтобы смотреть полные видео с рецептами. Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я загружаю новое видео. Хотя myforkinglife.com пытается предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания количества свежих продуктов и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Ни при каких обстоятельствах myforkinglife.com не несет ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате вашего использования информации о питании.

Ищете другие гарниры быстрого приготовления? Попробуйте это…

Пошаговые фотографии капусты быстрого приготовления с маслом

Добавьте куриный бульон, масло в кастрюлю быстрого приготовления. Затем добавьте сверху капусту. Накройте посуду для быстрого приготовления и убедитесь, что ваш клапан установлен в положение «Запечатывание». Нажмите кнопку «Готовка под давлением» (или вручную на некоторых моделях) и установите таймер на 6 минут с помощью кнопок «+» или «-».Убедитесь, что установлено высокое давление. Когда таймер выключится, нажмите «Отмена» и осторожно переключите клапан с «запечатывания» на «выпуск воздуха». Некоторые люди используют ложку или кухонное полотенце, чтобы избежать пара. Когда все давление будет снято, откройте кастрюлю быстрого приготовления и приправьте капусту солью и перцем. Перемешайте и подавайте шумовкой.

Поделиться — это забота!

Рецепт веганского капустного супа — более полезные шаги

Если вам нравится капуста, как и мне, или вы хотите поэкспериментировать с другими рецептами капусты, вам также следует попробовать мои Curry Cabbage , Roasted Cabbage Steaks и my Ital Тушеное .Если раньше вы относились к этому скептически, то после того, как попробуете эти рецепты, вы станете ярым поклонником капусты.

Этот рецепт веганского капустного супа на удивление теплый, сытный и сытный. Я приготовил свой, используя воду и веганские бульонные кубики, так как у меня закончился домашний овощной бульон. Я люблю готовить этот суп из капусты, потому что он не только полезен и экономичен, но и очень вкусен, когда готовится с большим количеством ароматов.

Веганский капустный суп Ингредиенты

  • Оливковое масло
  • Лук
  • Чеснок
  • Сельдерей
  • Зеленый лук
  • Морковь
  • Тимьян, петрушка и базилик
  • Зеленая капуста
  • Паприка, кайенский перец и кайенский перец
  • Соль
  • Лавровый лист
  • Вода или Овощной бульон

Польза для здоровья кочанной капусты

Капуста очень исцеляет и выводит токсины на организм.В нем есть соединения, которые избавляют организм от лишней жидкости, транспортируя вместе с собой токсины. Когда вы едите этот суп, вы получаете лишнюю воду, которая также помогает организму избавляться от токсинов.

Несмотря на низкое содержание калорий, капуста абсолютно богата питательными веществами. Мне особенно нравится, что это замечательный источник витамина К, который жизненно важен для нашей крови. Большинство из нас всегда может использовать немного больше клетчатки, и капуста поможет вам добраться до этого и сохранить вашу пищеварительную систему.

Кочанная капуста также помогает организму, снижая уровень сахара в крови, уменьшая опухоли и укрепляя иммунную систему.

Он богат многими минералами, особенно серой, которая помогает печени выводить токсины и выводить токсины. Прочтите здесь о пользе для здоровья капусты и добавьте этот удивительный овощ в свой рацион!

Как приготовить капустный суп?

  • Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавить лук и варить до мягкости около 4 минут.
  • Добавьте чеснок, сельдерей и зеленый лук и варите 2 минуты, постоянно помешивая. Добавьте морковь, тимьян, петрушку, базилик и капусту.
  • Готовя еще 2 минуты, добавьте воду или бульон, лавровый лист, дрожжевые хлопья, перец, кайенский перец и бульонные кубики или соль.
  • Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума, затем тушите 20-30 минут. Наслаждайтесь!

Советы по приготовлению веганского капустного супа

Этот капустный суп оказывает очищающее действие на организм. Я приготовил свой, используя только воду, но вы можете использовать 2 овощных бульона или бульон для усиления вкуса. Гарантирую, что вкус будет потрясающим.

Суповая детокс-диета настолько проста и полезна, что поможет вам с выбором диеты. В нем также много овощей, поэтому вы не почувствуете, что вам не хватает крахмала.

Если вы похожи на меня, думаю, вам понравится этот щи. Я могу есть его ежедневно, пока пытаюсь вывести токсины. Мне нравится менять рецепт, чтобы он был интересным, и поэтому вот несколько дополнительных советов по приготовлению!

  1. Лавровый лист добавлен для аромата, а также для предотвращения образования газов. Вы также можете добавить траву эпазоте или кусочек водорослей комбу.
  2. Я не рекомендую употреблять только капустный суп, но вы можете включить его в свой рацион с низким содержанием жиров и высоким содержанием клетчатки.
  3. Мне очень нравится добавлять в этот рецепт бобы, чтобы получить дополнительный белок. Моя любимая фасоль — своего рода комбинация этого рецепта и моего супа из белой фасоли . Также попробуйте гарбанзо или фасоль.
  4. Чтобы добавить аромат и текстуру, добавьте свежие или консервированные нарезанные / нарезанные кубиками помидоры. Я люблю добавлять жареные на огне помидоры для дополнительной дымности.
  5. Сделайте свой собственный Овощной бульон для использования в этом. Если вы используете купленный в магазине, убедитесь, что он веганский и не содержит глютена, поскольку это не всегда так.
  6. Я добавил пельмени без глютена из своего Vegan Chicken and Dumplings , что добавляет больше сердечности и комфорта. По той же причине я добавил нарезанный картофель.
  7. Не стесняйтесь добавлять любые свои любимые овощи, такие как листовая темно-зелень, цветная капуста и перец. Добавляйте зелень ближе к концу приготовления, так как она готовится быстрее других овощей.
  8. Остатки овощных заменителей мяса, такие как запеченный тофу, идеально подходят для добавления в этот суп.

Как хранить овощной суп?

Дайте супу ПОЛНОСТЬЮ остыть до комнатной температуры. Если суп все еще теплый, когда вы его охлаждаете, температура в вашем холодильнике может повыситься, и это может вызвать порчу, не говоря уже о том, что он потребляет больше электроэнергии. Вы можете хранить его в кастрюле или переложить в большую пластиковую или стеклянную емкость с крышкой. Храните в холодильнике до 5 дней.

Вы также можете использовать это для быстрой еды или как часть приготовления еды, переливая ее в меньшие пластиковые / стеклянные контейнеры для хранения (мне нравятся штабелируемые, такие как или ).

Можно ли заморозить капустный суп?

Да, вы можете полностью охладить суп, затем поместить его в герметичные контейнеры, пригодные для заморозки, и заморозить на срок до 3 месяцев.

Другие рецепты веганских супов

Я люблю готовить супы и тушеные блюда из простых ингредиентов. Пожалуйста, ознакомьтесь с другими моими рецептами вкусных супов:

  1. Сырный суп с брокколи
  2. Ямайский суп из гунго и гороха
  3. Ямайский тыквенный суп
  4. Гороховый суп (веганский)
  5. Лик и картофель Цукини
  6. Суп из белой фасоли

Если вам понравился этот пост и вы хотели бы увидеть больше, присоединяйтесь ко мне на Youtube , Instagram , Facebook и Twitter !

Получите копии моей кулинарной книги со скидкой здесь.

Также, пожалуйста, оставьте оценку в звездочках 😉
Вам нужна поддержка в вашем путешествии по программе «Здоровые шаги»?

Присоединяйтесь к нашим группам в Facebook, чтобы делиться множеством вкусных веганских и безглютеновых рецептов, советами по здоровью и т. Д. От наших участников. Присоединяйтесь к нам и пригласите своих друзей на безглютеновых и веганских рецептов для начинающих и веганские рецепты с любовью .

Веганский рецепт: Чистый веганский борщ

«Чисто веганский вариант традиционного русско-украинского свекольного супа.Это рецепт моей мамы, и я клянусь, он выдающийся! Кстати, готовить довольно легко и недорого. »

Ингредиенты На 6 порций

  • 2 картофеля
  • 2 стакана измельченной капусты
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 небольшой пучок укропа
  • 1 свекла
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1/2 болгарского перца
  • 2 столовые ложки масла
  • 1 чайная ложка помидора паста
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1.5 чайных ложек соли
  • 1/2 чайной ложки перца

Метод

  1. Картофель очистить и нарезать спичками, 2 стакана капусты нашинковать, чеснок и укроп измельчить.

  2. Мелко порежьте лук, очистите и нашинкуйте морковь и свеклу.Из болгарского перца удалить косточки, нарезать соломкой.

  3. Налейте 7 стаканов воды (1,5 литра / 3 пинты) в суповую кастрюлю, добавьте картофель, доведите до кипения, накройте крышкой и варите на медленном огне 10 минут.

  4. Тем временем нагрейте на сковороде 2 столовые ложки масла.На среднем огне обжарить лук, морковь, свеклу и болгарский перец в течение 6 минут, время от времени помешивая.

  5. Разбавьте 1 чайную ложку томатной пасты половиной стакана воды, вылейте ее на сковороду. Добавьте 1 столовую ложку выжатого лимонного сока и варите 5 минут, периодически помешивая.

  6. Через десять минут добавьте капусту в суповую форму, доведите до кипения и тушите 3 минуты.

  7. Затем добавить тушеные овощи, посолить, поперчить и варить 5-7 минут. В конце всыпать укроп и чеснок, накрыть крышкой и оставить на 20-30 минут.

Рецепт русского капустного супа по-умному «Борщ»

Неудивительно, что сытный суп в том или ином варианте всегда был частым явлением на территории бывшего Советского Союза.Он не только имеет прекрасный вкус и стоит недорого, но и чрезвычайно питателен. Капуста и др. обеспечивают полноценное диетическое волокно, плюс витамин С, железо и другие минералы плюс протеин.

В России, Украине и других странах бывшего СССР существует бесчисленное множество различных рецептов борща. Всегда есть: капуста и картошка! Обычно в супницу добавляют свеклу, а часто и мясо. Но не всегда — в Киеве, например, больше всего любят вегетарианский вариант с грибами.

1 порция содержит
(процент ежедневной рекомендации)

Калорийность 296 ккал (14%)
Белок 13 г (13%)
1034% жира (жира) 904
Углеводы 31 г (21%)
Добавленный сахар 0 г (0%)
404 )

другие пищевые ценности

39%%34 Cantoneseors (Hong Kong)

Я вырос в Чунцине, Китай, где летом температура достигает более 100 F, а зимой остается комфортно выше 50.

Итак, одна из моих самых больших проблем после переезда в Нью-Йорк заключалась в том, чтобы справиться с холодной зимой здесь.

И я неплохо справляюсь с этим. В конце концов, я пережил несколько морозных зим в Нью-Йорке. И я, честно говоря, не верил, что это может быть хуже, чем несколько последних зим, до прошлой недели, когда смертельный полярный вихрь поразил мою часть Штатов !!

Прошлая неделя была самыми холодными днями в моей жизни! То есть было так холодно, что моя 10-минутная прогулка от метро до работы почти превратилась в опасное для жизни предприятие .

Но не все так плохо. Во-первых, холодная погода побила рекорд за 118 лет в Центральном парке Нью-Йорка .

И когда на улице падает умеренная температура, моя кухня имеет тенденцию нагреваться. Пока навещал полярный вихрь, я варил моих любимых зимних супов , включая борщ.

И этот борщ не совсем обычный борщ со свеклой, к которому вы привыкли. Этот борщ в кантонском стиле, он же Лор Сонг Тонг или 羅宋湯, представляет собой китайский вариант классического борща.Он популярен в Китае и считается стабильным в кантоноязычных регионах Китая, таких как Гонконг и Кантон.

В отличие от украинского борща или другого борща в европейском стиле, этот борщ по-кантонски состоит из говядины или бычьего хвоста, без свеклы и со сметаной. Единственное, чем этот суп похож на оригинальный борщ, так это то, насколько он вкусен. 🙂

Когда я жажду простого, но успокаивающего китайского супа, этот борщ всегда занимает первое место в моем списке .Поскольку большая часть супа — это просто овощи, вы не почувствуете себя виноватым, если выпьете лишнюю тарелку. А главное, этот суп на томатной основе настолько ароматен, что не только насытит желудок, но и согреет сердце этой холодной зимой.

Итак, если вы до сих пор не знаете, что это за суп, назовем его просто сытной говядиной с томатным и овощным супом. Если вам это нравится, обязательно ознакомьтесь с рецептом ниже.

П.С. , прежде чем я забуду, я просто хотел бы упомянуть, что китайский Новый год 2014 года будет 31 января . Будет год лошади !

Каждый год я публикую особые рецепты китайского Нового года примерно в это время, но в этом году я делаю что-то EXTRA SPECIAL . Пожалуйста, загляните в новый несколько дней для подробностей !!

Пошаговая иллюстрация

Борщ по-кантонски (Гонконг) 羅宋湯

Урожайность: 8 порций

Время подготовки: 15

Время приготовления: 105

Общее время: 120

Приготовьте борщ в кантонском (гонконгском) стиле, следуя пошаговому рецепту на сайте www.yireservation.com.

Состав:

  • 1,5 фунта говядины (или бычьего хвоста)
  • 3 литра говяжьего или овощного бульона
  • 4 свежих помидора
  • 2-3 картофеля
  • Сельдерей, 3 стебля
  • 1 морковь
  • ½ капусты
  • 1 луковица
  • 2 лавровых листа
  • 3 все специи (опционально

Направление:

  1. Бланшируйте говядину в кипящей воде, чтобы избавиться от крови.Снимите с кипячения, когда говядина усадится и приобретет цвет
  2. .
  3. Нарезать говядину кубиками 1х1. Если вы используете бычий хвост, стричь не нужно. Смешайте кубики говядины, лавровый лист и все специи с 3 литрами говяжьего бульона. Довести до кипения и варить 30 минут
  4. Порезать все овощи на более мелкие кусочки. Добавьте в суп все овощи и доведите до кипения.
  5. Убавьте огонь до кипения и продолжайте варить еще 30 минут. Удалите как можно больше плавающей пены и время от времени помешивайте овощи.Овощи должны быть нежными, но не кашицеобразными. Добавьте соль и перец по вкусу

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Витамин А 0.4 мг (50%)
Витамин D 1,8 мкг (9%)
Витамин E 2,9 мг (24%)
9044 Витамин B₁ 0,2 мг (20%)
Витамин B₂ 0,3 мг (27%)
Ниацин 7,9 (66439) 7,9 (66439)
Витамин B₆ 0.4 мг (29%)
Фолат 83 мкг (28%)
Пантотеновая кислота 1,8 мг (304%)
13,5 мкг (30%)
Витамин B₁₂ 0,1 мкг (3%)
Витамин C 43 мг
Калий 1178 мг (29%)
Кальций 120 мг (12%)
Магний
Утюг 3.8 мг (25%)
Йод 10 мкг (5%)
Цинк 2,2 мг (28% насыщенных)
кислоты 4,3 г
Мочевая кислота 142 мг
Холестерин 18 мг