Бисквитные торты – один из самых простых в приготовлении. В его состав входит не более 3–4 компонентов: яйца, мука, сахар, ваниль. Иногда по рецепту добавляется сливочное масло, сода, порошок какао. При изготовлении торта необходимо соблюдать простые правила: качественно взбить яйца, чтобы они превратились в устойчивую пену, добавить муку и вымешать аккуратными движениями, как бы приподнимая тесто наверх. Выпекается бисквит при невысокой температуре (170–190 градусов) в зависимости от мощности духовки 25–40 минут. Отличный ровный корж получается при выпекании бисквита в мультиварке. Он не приподнимается «шапочкой» и получается ровным и без трещин.
Остудите корж, пропитайте его сиропом по желанию – вареньем, сахарной смесью с добавлением ароматизаторов, натуральным соком или ликером. Затем промажьте коржи кремом и поставьте изделие в холод на 2-4 часа. После этого можно приступать к украшению:
Белый или горький шоколад можно натереть на мелкой терке или сделать из него крупные завитушки даже в домашних условиях. Посыпать необходимо промазанный кремом или политый глазурью бисквитный торт. Такой украшение отлично сочетается с дроблеными орехами: арахисом, фундуком, грецкими или кешью.
Такие торты чаще всего обтягиваются мастикой, но их можно украсить и с помощью обычного масляного крема. Для этого необходимо крем разделить на части, соответствующие количеству цветов в фигуре, и окрасить его пищевыми красителями. Затем крем помещается в мешок с насадкой и им покрывается равномерно в соответствии с рисунком все изделие.Что бы вы ни выбрали в качестве декора, вам может понадобиться мешок или шприц с разными насадками, лопатки, подставка для торта, скалка, резаки и прочие приспособления.
При украшении бисквита необходимо соблюдать простые правила, чтобы торт получился действительно красивым и необычным на радость гостям и хозяйке:
Советуем приготовить:
На День рождения дочки мы постарались сделать кулинарный шедевр, применив всё своё мастерство. Шедевр – удался, торт был съеден ещё до конца праздника. Я не помню такого успеха ни у покупных тортов, ни у домашних. Рецепт всех составляющих торта я уже рассказывал. Сегодня я расскажу, как формировать торт, я увидел, что этому уделено мало внимания. И как можно украсить торт. Речь пойдёт о тортах, коржи которых похожи на бисквит и на примере бисквита.
коржи типа бисквитных, густой крем, пропитка для торта, шоколад, мармеладки, фрукты, ягодки и другие элементы украшений.
Когда все коржи сложены. Обмазываем торт сверху и по бокам кремом. Чтобы получилось, что-то похожее на фотографию. Как правило, я ограничиваюсь таким украшением торта. Но если Вы хотите что-то больше, читайте дальше.
Для украшения торта кремом Вам понадобится кондитерский шприц. Но можно обойтись и без него. Вы можете посмотреть варианты украшения, которые я использовал в других домашних тортах.
По этому, самое главное это Ваша фантазия!!!
Для этого бисквита, я взял шоколадку и тёрку. И потёр шоколад прямо над тортом. Конечно, что-то улетело мимо, зато торт покрылся ровным слоем шоколадной крошки. Затем жена, наполнила кондитерский шприц и сделал красивый ободок по краю торта. И добавила розочек.
На помощь нам пришла дочка. Я нарезал розовые мармеладки в виде сердечек. И она разложила их между розочками.
И последний штрих в украшении торта был перед подачей на стол. Мы вставили свечки, зажгли. В таком виде торт увидели гости. Получилось очень красиво и вкусно!
Для торта покрытого сметанным кремом в качестве украшения можно использовать ягоды брусники или клюквы. Приятного аппетита!!!
Оценка статьи:
Загрузка…Сохранить рецепт на своей страничке:
Сначала испечём бисквит,лучше сделать это за день до украшения торта,что бы хорошо остыл и можно было резать-так удобнее.И так,за дело:
Духовку включаем на 180°,форму для выпечки смазываем маргарином и посыпаем мукой.Я выпекала в форме книги,можно конечно печь в любой другой форме.
Берём 8 яиц и отделяем белки от желтков.Белки взбиваем в пену.постепенно всыпаем порциями сахар,смешанный с ванильным сахаром,продолжаем взбивать пока не получится устойчивая масса.Добавить к белковой массе желтки,просеять муку смешанную с пудингом,перемешать венчиком до однородной массы-долго не мешать.
Вылить тесто в форму и выпекать в разогретой духовке минут 40.Мой был готов через 30 мин.Так что ориентируйтесь по своей духовке.
Дать готовому бисквиту минут 10 остыть в форме,затем перевернуть на решётку ,прикрыть полотенцем и дать полностью остыть.
Лучше испечь,а разрезать и украшать на другой день.
Готовим крем:
Белый и тёмный шоколад расплавить на водяной бане.Сливки вскипятить,добавить растопленный шоколад и ликёр( если в делаете без ликёра,то значит только шоколад)хорошо всё перемешать венчиком до однородной массы.Дать крему остыть и взбить с мягким маслом.
Бисквит дважды разрезать по горизонтали,смазать нижний корж кремом,покласть на него второй корж-смазать его тоже кремом,покласть последний корж и поставить в холодильник,что бы крем остыл.
Теперь приготовим глазурь:
Сливки вскипятить.Шоколад покрошить и всыпать в горячие сливки( кастрюльку снять с огня)Мешать массу ложкой.пока шоколад не растворится.Дать не много остыть и нанести на поверхность торта ровным слоем(я наносила силиконовой лопаточкой).Дать глазури «схватиться».
Украшение делаем из масляного крема,рецепт можно посмотреть тут http://koolinar.ru/recipe/view/66961
Или вашим-если у вас есть свой рецепт.
Выкладывать торт не собиралась,по этому нет пошаговых фотографий самого процесса приготовления и выпечки торта.но есть фотографии выполнения цветов-как раз приехала дочь в гости.ну я её быстренько затащила на кухню,вручила фотоаппарат и сказала»фоткай!Вот так и получились эти фотографии.В разрезе торта не будет,так как пекла в подарок.
Как подать необычный и оригинальный десерт и порадовать своих близких? Все об украшениях тортов своими руками.
С опытом, конечно, мне удалось отточить свои навыки, и теперь на каждый праздник семья ждет от меня что-то новенькое. На самом деле, сам процесс приготовления не так уж и сложен. Главное – правильно оформить десерт. Хорошее украшение поднимет вас до уровня ресторанного кондитера, даже если за основу будут взяты покупные коржики. Из этой статьи вы узнаете, как красиво украсить торт самой в домашних условиях с фото и интересными рецептами.Это настоящий пластилин от мира кулинарии. Он изготавливается из сахарной пудры с добавлением различных связующих элементов. По вкусу паста напоминает зефир, а внешний вид у нее может быть самый разный: в магазинах можно купить и светло-зеленые, и фиолетовые, и коричневые – в общем, подходящие под любую фантазию. Ниже приведу мой любимый рецепт. Он прост в выполнении, но вызывает столько восторгов!
Принцип работы с мастикой достаточно легок, и вы можете модернизировать мое оформление как угодно, добавляя свои элементы. Привожу еще несколько фото про украшение торта своими руками в домашних условиях. Вдохновляемся!
Сформируйте из них капельки: для этого нужно приложить ложку к краю кружочка и немного потянуть в сторону. Из остатков материала скрутите маленькую луковичку, а затем вокруг нее соберите лепестки, одновременно придавая им изящный изгиб.А вот еще немного вдохновляющих примеров того, как можно просто и красиво украсить торт самой.
Когда я впервые опробовала этот метод, близкие пришли в восторг и даже начали выяснять, когда это я успела отучиться на кулинарных курсах. А все, на самом деле, просто донельзя! Берем специальную массу, сделанную из белков, пудры и сока лимона, помещаем ее в кондитерский мешок, а затем начинаем творить чудеса. Принцип работы не вызовет трудностей: выдавливаем содержимое мешочка на пищевую пленку или специальный коврик, а затем ждем, когда все застынет. Данный способ позволяет делать:
Всю эту красоту можно смело размещать на поверхности коржа в самых разных вариациях.
Вафельки лучше всего печь самостоятельно.
Поэтому, купив вафельницу, я, первым делом, решила использовать ее в оформлении выпечки.
Тонкие круглые пластинки можно выложить по краям круглого пирожного. Скрепляем красивой лентой или скрепляем айсингом.
Если у вас получится испечь что-то похожее на вафельный корж, положите его на верхушку вашего кондитерского лакомства и добавьте детали по вкусу.
Об этой страсти всех сладкоежек много говорить не приходится. Одна плитка открывает огромное количество возможностей. О них я и расскажу ниже.
Из расплавленной шоколадки можно создать много интересных фигур. Например, превратить ее в круглую пластину и положить на верхний коржик. Также можно залить его в кондитерский рукав, нарисовать им узоры и получить ажурные тонкие детальки.
Поделите шоколадную плиту на равные части-блоки, а затем выложите ее так, чтобы она «обнимала» тортик. Сложно описала? Смотрим фото!
Шоколад + терка и немного фантазии. Уже догадываетесь, что с этим можно сделать? Вкусную и изящную стружку.
Зеркальный вариант. Если честно, то я отношу его к своим фаворитам. Он шикарно блестит, соблазнительно хрустит при разрезании и тает во рту! Я готовлю его из шоколадных плиток или беру специальный гляссаж. Жидкую субстанцию выливаю на продукт, а затем разглаживаю ножом или шпателем.
Помадка. Лично я предпочитаю покупать готовую. Методика украшения та же. Правда, сахарная масса немного гуще, поэтому распределять ее лучше ложкой.
Ну куда без него! По сравнению с ним меркнут и мастики, и глазурь. Тортик без крема практически невозможно себе представить. Самое главное – правильно его приготовить. Мой секрет успеха в этом деле – грамотный подбор ингредиентов. Очень важно брать хорошие сливки и сливочный сыр. За красоту оформления отвечают насадки для рукава. Это очень подробно описано на картинке.
Если сделать отверстие более тонким, то можно получить более изящные контуры.
Такой прием подходит для рисунков.
Также я пробовала ставить пышные точки или полосы по окружности коржей, а затем размазывать их шпателем. Пример на картинке.
А еще тортик можно полностью промазать кремом: аккуратно или слегка небрежно.
Когда меня спрашивают, как красиво оформить торт в домашних условиях, я советую именно этот продукт! Почему? Потому что просто, быстро и легко. Часто для них даже не требуется кондитерский рукав: этот ингредиент продается в упаковках с удобными дозаторами. Итак, что же с ними можно сделать:
Легкое, воздушное и хрустящее белковое печенье делает десерты очень кокетливыми. Эти нежные шапочки отлично смотрятся на пирожных, выполненных в пастельных тонах. Что можно сделать при помощи такого украшения:
Сочные плоды придают вкусу десерта кислинку и очень освежают его внешний вид. Я просто обожаю готовить что-то сладенькое летом: в это время в ход идет все, что удалось собрать в саду. Зимой и осенью фруктовые торты напоминают о веселых каникулах и спасают от плохого настроения. Вдохновляемся:
Дополняем ежевикой и листиками мяты.А вот еще немного вариантов того, как украсить торт своими руками дома.
Продолжаем фруктово-ягодную тему! Кондитерское изделие можно залить желейной массой, а в нее добавить самые разные плоды. У многих не возникает вопросов в деле приготовления этого ингредиента, но могут возникнуть сложности с заливкой. Вот несколько моих лайфхаков:
Выше я уже упоминала о десерте с конфетным «взрывом» на верхушке. Он очень легок в приготовлении. На шоколадную основу нужно поместить разные батончики, конфетки, шоколадки и так далее. Еще один интересный вариант – украсить «бортики», заполнив их плотным слоем вкусняшек. Очень стильно будет смотреться такая вариация: розовый торт, шоколадный верх, который как бы «стекает» вниз и полукруглый декор из конфет сбоку.
Когда время года совсем не располагает к сбору или покупке свежих ягод, но хочется сделать что-то «этакое», я прибегаю к мармеладным «муляжам». Фигурные мармеладки трудно отличить от натуральной ежевики или клубники: ну чем не чудо? Я использую их в конфетно-шоколадных, фруктово-ягодных и моих импровизированных композициях. Такой ингредиент очень податлив и универсален: его можно использовать как угодно.
Этот элемент декора представляет собой набор маленьких цветных сахарных шариков.
Вместе они образуют мозаику, которую, кстати, можно использовать по-разному.
Кто сказал что цветочная тема – это трудно? Совсем нет! Я обожаю делать украшения «айсинговым» методом: фигурки получаются прочными, хрустящими и вкусными. Вот мои любимые рецепты:
Все цветки выполняются по такой формуле:
Декорирование десертов – это очень увлекательный процесс, который может освоить даже человек без специального кулинарного образования.
Раньше только профессионалы могли создавать изысканные украшения, а сейчас все необходимое можно заказать в интернет-магазине. Теперь вы знаете, как красиво украшать торты в домашних условиях. Бонусом вас собрана сладкая подборка для вдохновения. Успехов!
Если у вас получается выпекать вкусные торты, тогда вам стоит знать о том, как правильно украсить домашний торт для того, чтобы он смог заиграть яркими красками. Торты сегодня подают не только в День рождения! Оказываются такие сладкие изделия могут стать главным блюдом любого застолья. Поэтому в этой статье мы украшаем торт своими руками. При этом мы будем использоваться самые оригинальные идеи.
Прежде чем предложить вам интересные идеи стоит сказать о том, что торты сегодня принято украшать разнообразными украшениями. Однако изготовление таких украшений может потребовать от вам терпения и навыков. А еще могут потребоваться определенные подручные средства. Это может быть:
Но если потрудиться, то получится результат отличного качества. В итоге, может получится вкусное и очень красиво оформленное блюдо, которое позволит вашим гостям восхититься и насладиться его прекрасным вкусом. В этой статье мы расскажем вам, как изготовить различные ингредиенты для украшения торта.
Как изготовить мастику?
Мастика используется достаточно часто для украшения тортов. Приготовить мастику можно, используя при этом любой из современных способов. Но мы опишем самый простой метод приготовления мастики. Итак, вам стоит приготовить молочную мастику. Для нее потребуется:
Из маршмеллоу вам стоит подготовить:
Как готовить?
Молочную мастику готовить стоит следующим образом:
Мастику из маршмеллоу стоит делать следующим образом:
На заметку! Использовать мастику стоит следующим образом. Мастику стоит тонко раскатать в круг. Ей покрывается верх сладкого изделия. Из нее можно вырезать и различные изделия. Такие, как цветочки, листья и ажурные узоры. Помните мастика имеет свойство засыхать мгновенно. Работать с ней стоит очень быстро. Для создания украшения отщипните кусочек от общей массы, а основную часть заверните в целлофан.
Также читайте: Подарок маме на День рождения
Как украшать торт марципанам?
Марципан — это вкуснейшая паста из орехов, которая издавна используется в украшении сладких тортов. Данная паста будет состоять из миндальной муки и сахарной пасты. В результате масса получится эластичной и будет отлично держать форму. Из этой пасты получаются красивые фигурки и идеальное покрытие для торта.
Для того, чтобы приготовить пасту вам стоит взять следующие ингредиенты:
Как готовить?
На заметку! Марципан может получится жидким. Поэтому в этом случае в него можно добавить сахарную пудру для того, чтобы придать ему нужную консистенцию. Слишком густую пасту сбрызгивают кипяченой водой и раскатывают. Торт, который вы оформили подобным образом убирают в холодильник на 8-10 часов.
Как украсить торт айсингом?
Айсинг — это ледяной узор. Такой узор прекрасно смотрится в оформлении торта. Такое украшение выглядит, как ледяной узор на стекле. А вкус у этого украшения, как хрустящие ледышки. Айсинг в основном используется для украшения тортов для свадеб.
Для изготовления такого украшения вы должны подготовить:
Как приготовить?
Айсинг, как правило, готовят из охлажденных компонентов.
На заметку! В работе с айсингом используется кондитерский шприц.
При этом стоит использовать самую узкую насадку. После того, как изделие будет украшено его ставят в холод для застывания.
Украшаем торт вафлями.
В этой статье мы перечисляем лучшие идеи, которым помогут вам украсить торт своими руками на день рождения.
Вафли — это тоже прекрасный вариант украшения сладкого торта. Тем более их очень удобно использовать в работе. Они не трескаются и не ломаются. Достаточно часто из вафель изготавливаются: фигуры ягодок, цветы и объемные буквы и цифры. Также пользуются спросом фотографии и картинки из вафель, которые являются съедобными.
Как оформить торт вафельными картинками?
Оформлять стоит следующим образом:
Украшаем торт шоколадом.
Если вы не знаете, как украсить торт своими руками без мастики, тогда вам нужно обратить внимание на шоколад. Оформление торта шоколадом является прекрасным вариантом.
И все потому, что этот ингредиент сочетается с любым тестом и кремами.
Как приготовить шоколад?
Приготовить шоколадную стружку не сложно. К примеру, на терке можно натереть плитку и посыпать данной стружкой бока и поверхность торта. Еще вы можете воспользоваться овощечисткой. Такой нож позволит вам нарезать длинные и тоненькие полоски.
Для того, чтобы украсить торт шоколадными завитушками нужно плитку предварительно слегка подогреть. После этого можно срезать полосы острым ножом или овощерезкой.
Сноровка вам потребуется для того, чтобы сделать ажурные узоры. В этом случае на пергаменте рисуются разные узоры. После чего рас топленым шоколадом нужно прорисовать узоры. Работу стоит делать быстро, но при этом аккуратно. Узоры должны застыть на бумаге на холоде.
Что-бы сделать из шоколада листья, нужно взять любые листья от растений и высушить их. Конечно же, прежде чем отправить листья на сушку, их необходимо тщательно вымыть, После чего на внутреннюю их сторону можно нанести шоколад, который был растоплен. Листочки стоит положить в холодное место. После того, как они застынут, нужно аккуратно снять с шоколадных листьев засохшие листочки. Затем наносится глазурь посредством кисточки из силикона.
Украшаем торт глазурью.
Глазурью тоже можно очень красиво украсить торт к любому празднику. В настоящее время существует очень много видов глазури. К примеру, существует вид глазури, который требует застывания на холоде. Другой вид глазури можно употреблять сразу же. Сейчас мы расскажем, что нужно для приготовления глазури из шоколада:
Как приготовить?
Помимо всех вышеописанных способов, существуют и другие методы, которые используются в украшении тортов. И если вам интересно знать, как украсить торт своими руками на день рождения? Тогда посмотрите еще на несколько интересных идей.
Итак, для украшения торта можно использовать крем. Готовить его очень просто. А наносить на торт его следует шприцом кондитера.
Сливки — это тоже удачный вариант оформления торта. Также для оформления тортов достаточно часто используется безе.
Как украсить торт фруктами?
Обычные или экзотические фрукты и ягоды довольно часто используются в украшении тортов. Популярность их очевидна. Они обладают уникальными вкусами и яркими цветами. Чтобы сделать желе из фруктов вам понадобится:
Как готовить?
«Он должен выглядеть так, чтобы его сразу захотелось съесть» — главное правило в приготовлении тортов, о которых я могу говорить бесконечно. Сказать, что люблю, — ничего не сказать, я их просто обожаю! Но иногда, когда смотрю на масляные розочки и разноцветную мастику, желание полакомиться пропадает напрочь.
Праздник без торта и вовсе не праздник.
Конечно, каждый торт прекрасен по-своему, будь то мамин «Наполеон» или бесподобная «Пани Валевская» из местной кондитерской, но если у него неаппетитный внешний вид, пробовать такой десерт не хочется. Но сегодня ты узнаешь, как удивить гостей великолепным, невероятной красоты тортом, не переплачивая огромные суммы кондитерам!
Редакция «Так Просто!» расскажет тебе о модной тенденции в кондитерском искусстве. Поверь, масляный крем давно в прошлом, лучшее украшение для торта — свежие ягоды, фрукты и цветы. Минимум усилий, доступные ингредиенты — и обычный бисквит станет роскошным тортом.
© DepositPhotos
© DepositPhotos
© DepositPhotos
© DepositPhotos
© DepositPhotos
Что самое интересное во время приготовления праздничного торта? Конечно же, декорирование. своими руками в домашних условиях — очень интересное и увлекательное занятие. Однако надо сказать, что помимо оригинального или сложного дизайна, сладкий десерт должен быть ещё и вкусным. своими руками в домашних условиях — дело совсем не такое легкомысленное, как могут подумать некоторые новички.
Если вы наловчились печь воздушные бисквиты, песочные или слоёные коржи и вам нравится это дело, то рано или поздно у вас обязательно появится желание не просто обсыпать бока и верх крошками от коржей, хотя это и выглядит очень мило и по-домашнему, но и мастерить объёмные композиции из мастики, рисовать узоры и выводить надписи.
Украшение торта своими руками в домашних условиях может осуществляться при помощи свежих или консервированных фруктов, желе, различных кремов, мастики, помадки, взбитых сливок и пр. Есть несколько правил, соблюдать которые очень желательно. Например, считается, что украшение торта не менее чем на 70% должно состоять из тех продуктов, из которых сделана основа десерта. Украшение торта своими руками в домашних условиях для детей не должно содержать алкогольных составляющих. А если маленький герой торжества попросил торт с декорацией в виде машины, а вы не можете её вырезать из бисквита, слепить из мастики или нарисовать, то придумайте что-нибудь попроще, но похожей тематики.
Если ребёнок не любит то не заполняйте весь периметр объёмными розами, хоть они и нравятся лично вам и получаются у вас особенно хорошо.
Эти правила достаточно условны. Очевидно, что украшение торта своими руками в домашних условиях для ребенка — это всегда проявление любви к своему малышу, сколько бы лет ему ни было, а также желание порадовать вкусным и затейливо декорированным лакомством дорогое чадо. Поэтому мы не станем отнимать ваше время отстранёнными описаниями правил этикета, а расскажем и покажем, как делать различные украшения и смеси для их ваяния.
Правильное украшение торта своими руками в домашних условиях требует соблюдения одного обязательного условия — коржи не должны быть видны. Их надо тщательно замаскировывать кремом или мастикой.
Украшение торта своими руками в домашних условиях сливками — наиболее простой и быстрый способ декорации. К тому же взбитые сливки превосходно сочетаются со всеми видами теста, пропитки, начинки и кремов. При помощи различных насадок можно экспериментировать с узорами. Если специального кондитерского мешка нет, то можно обмазать торт толстым слоем сливок и нанести рисунки столовыми приборами, как это показано на фотографии.
Для объёмных украшений делаются из жирных сливок, не менее 33%, и сахарной пудры. Сначала до мягких пиков взбиваются сливки, потом постепенно вводится пудра и взбивается до твёрдых пиков. Готовая смесь перекладывается в кондитерский мешок и выдавливается в соответствии с задуманным дизайном.
Украшение торта своими руками в домашних условиях кремом из сливочного масла осуществляется так же, как и из взбитых сливок, то есть при помощи тех же инструментов и теми же методами. Но вариантов из сливочного крема всё же больше. По сравнению со взбитыми сливками он более стабилен.
Для его приготовления нужно очень хорошее 100%-ное сливочное масло — 522 г, сахарная пудра самого тонкого помола — 280 г, высококачественное сгущённое молоко без растительных жиров и консервантов — 209 г, порошок ванилина — 5 г, коньяк — 2 г, варёная манная каша — 65 г.
Размягчённое масло взбить на самых малых оборотах. Через пять минут после начала взбивания тонкой струйкой всыпать пудру. Обороты постепенно увеличивать. Положить в крем манную кашу, сгущённое молоко, коньяк и ванилин. Взбивать на высокой скорости 10 минут. Этот крем при хранении в холодильнике не портится в течение трёх суток. Из него очень хорошо делать цветы, рисовать прямо на торте, используя разные насадки на кондитерском мешке, писать поздравления.
Для окрашивания крема используют сухие пищевые красители, порошок какао, чернила каракатицы и т. д.
На мягкой сливочной обмазке очень хорошо смотрятся фигурки из растопленного шоколада. Для их изготовления нужен кондитерский мешок с маленьким отверстием, плитка шоколада и фольга. Шоколад растапливают на водяной бане и вливают в мешок. Выдавливают тонкую струю на фольгу. Рисунок на фольгу нужно нанести заранее. Это могут быть элементы конструкции для домика, машины, витиеватый бордюр, затейливые завитки, цветы и т. д. Подождать, когда шоколад снова застынет. Затвердевшие фигурки осторожно отделить от фольги и воткнуть в крем.
Украшение торта своими руками в домашних условиях мастикой — дело совсем несложное, гораздо проще, чем возня со сливочным кремом. Однако десерт, обтянутый мастикой, производит впечатление работы кондитера-профессионала. Способов приготовления мастики много. Мы расскажем о нескольких. Если собираетесь украсить торт обтяжкой или то обратите внимание на то, что:
Мастику можно приготовить задолго до выпекания коржей; она хранится в холодильнике до нескольких месяцев при условии, что будет плотно завёрнута в несколько слоёв полиэтилена;
Сахарная пудра должна быть самого тонкого помола; перед работой её необходимо просеять; если при раскатывании в мастике окажется маленький твёрдый фрагмент, он разорвёт всё мастичное полотно;
При соединении отдельных деталей, например лепестков цветов, в местах соединения мастику надо слегка смочить водой;
Мастичное полотно наносят на торт, покрытый застывшим ганашем или марципаном; если обтянуть мастикой влажный бисквит, пропитанный сиропом или сметанным кремом, то она растворится;
Сахарная пудра — основа мастики, её количество в рецептах — условно; многое зависит от влажности и температуры окружающей среды; пудру вмешивают в мастику до тех пор, пока она не перестанет прилипать к рукам;
Раскатывать мастику удобнее всего между двумя прочными полиэтиленовыми пакетами; некоторые кулинары советуют это делать на столе, присыпанном сахарной пудрой или крахмалом.
Она является самой недорогой и самой простой в изготовлении. Однако из-за желтоватого оттенка не подходит для тех случаев, когда нужен белый или голубой цвет.
Для её изготовления требуется сухое молоко, сахарная пудра и сгущёнка. 250 граммов сухого молока надо смешать с таким же количеством сахарной пудры, затем влить 250 мл сгущённого молока. Размешивать сначала в миске, а потом на столе, пока не перестанет липнуть.
10 г желатина надо залить десятью ложками горячей воды и оставить для набухания. Через 40 минут поставить желатин на водяную баню и довести до полного растворения. Остудить при комнатной температуре и в чуть тёплый раствор небольшими порциями вести сахарную пудру (около 900 г). Эту мастику можно окрашивать всеми красителями. Хранить её нужно в холодильнике, плотно обернув двумя слоями пищевой плёнки. Она годится для изготовления как самых тонких лепестков цветов, так и для объёмных фигур — домиков, человечков, фруктов и пр.
Мастика из маршмэллоу является самой популярной из всех. Вероятно, потому, что изготавливается проще. Нужно взять пачку белых зефирных конфет маршмэллоу или других наподобие этих, положить в подходящую для микроволновой печи посуду, добавить столовую ложку лимонного сока и поставить в микроволновку на 20 секунд. Смесь станет жидкой, и её можно смешать с подходящим пищевым красителем. Вмешивая сахарную пудру, превратить конфетную смесь в пластичное тесто-мастику. Дальше можно раскатать мастику в пласт по размеру торта и покрыть ею десерт, а можно слепить из неё фигуры, соответствующие тематике праздника.
Муку из миндальных орехов, 225 граммов, нужно смешать с 250 граммами сахарной пудры, чайной ложкой лимонного сока и одним или двумя яичными белками (смотрите по размеру яиц и по консистенции марципанового теста). Готовое тесто раскатать толщиной 2-3 мм в пласт, несколько превышающий размер торта.
Торт промазать абрикосовым джемом и накрыть марципаном. Аккуратно разровнять и обрезать излишки. Марципановое покрытие — хорошая защита от растворения для мастики и помадки. Фигурки из этого же марципана — забавное украшение торта своими руками в домашних условиях. Фотографии, иллюстрирующие использование марципановых поделок при оформлении детских тортов, наглядно демонстрируют, как оригинально выглядят такие десерты.
При очень простом составе — горький шоколад и жирные сливки в равных количествах, готовится ганаш небыстро. Шоколад надо поломать на куски. Одну треть сливок вскипятить и вылить в шоколад. Размешать до однородного состояния и убрать на шесть-восемь часов в холодильник. По истечении этого времени надо слегка взболтать шоколадную смесь, оставшиеся сливки взбить в крепкую пену. Влить в сливки небольшими порциями шоколадную смесь.
Ганаш наносится кистью на всю поверхность торта. Это идеальная основа под мастику. Горький шоколад и приторно-сладкая мастика прекрасно сочетаются между собой.
Ганаш можно использовать не только под мастику, но и для глазурования свежих фруктов, например клубники. В этом случае к сливкам следует добавить сахарную пудру.
Украшение торта своими руками в домашних условиях фруктами показано на нескольких фотографиях. Свежие плоды можно окунуть в чёрный или белый ганаш и разместить по ярусам, чередуя с неглазурованными фруктами.
Как украсить торт, чтобы он занял подобающее место на праздничном столе? Это не так уж сложно, как может показаться на первый взгляд. Понадобятся некоторые продукты, некоторые приспособления и немножко вдохновения.
Украшение торта в домашних условиях может стать интересным общим занятием, если привлечь детей и всех заинтересованных. Торты украшают при помощи крема — это самый распространенный способ, поскольку масленый крем — очень пластичный и хорошо держит форму. Также в качестве украшения для торта можно использовать мастику, фрукты, шоколадную глазурь, карамель, а также орехи, фрукты, желе, и даже настоящие живые цветы.
В Сети можно найти множество статей, которые подробно объясняют способ приготовления того или иного материала для украшения тортов. Желательно выдержать сочетаемость продуктов. Считается, что украшать торт нужно ингредиентами, которых в самом торте — не менее 70%. То есть если у вас коржи перемазаны белковым кремом, то и украшать следует белковым, а не масляным, по крайней мере, масляного должно быть не больше 30%. Так же касательно других средств украшения. Шоколадный торт лучше украсить шоколадной глазурью, а не белковым кремом. Нежный бисквит с фруктовым кремом — фруктами, а не масляным кремом и так далее.
Торт, украшенный пирожными «Корзиночка с кремом» и шоколадным ганашем. Сверху все посыпано орехами.
Украшение белковым кремом, потеками шоколадной глазури и фруктами — очень простой и нарядный, беспроигрышный вариант!
А вот — торт украшенный стружкой белого и черного шоколада! Ничего сложного, не правда ли? Но очень стильно: темные шоколадные коржи чередуются с белым кремом, верх тоже украшен темной и белой шоколадной стружкой.
Рискованный вариант: украшение шариками мороженого. Можно рискнуть, если вы украсите торт прямо перед самой подачей на стол и уверены, что его съедят сразу (по крайней мере, съедят мороженое). Мороженое подходит к крему из взбитых сливок.
Бисквитный торт с белковым кремом, шоколадным ганашем и ягодами.
А вот — шоколадная глазурь, красиво стекающая по бокам торта и розочки из масляного крема, которые отлично держат форму.
Вот такие красивые цветочки можно соорудить из ягод малины и нарезанного миндаля. Просто и элегантно!
Еще один интересный способ: украшение торта при помощи шоколадных конфет.
Вот отличный способ украсить детский торт в домашних условиях — белковый крем выложен кусочками цветного желе, напоминающего кусочки цветных стеклышек. Очень весело и по-детски!
Чтобы сделать такие розы из масленого крема, потребуется некоторое умение управляться с насадками для кондитерского шприца. Но при некоторой тренировке — ничего невозможного. Сложнее добиться красивого голубого цвета из натуральных ингредиентов (ненатуральные красители никому не советую). Хотя, думаю, здесь к белому масленому крему добавлен черничный сок.
Торт, украшенный фруктами всегда смотрится отлично. Кроме того, украшать фруктами не слишком сложно, не слишком дорого, не хлопотно и полезно!
Главное — иметь идею и творческое настроение, и тогда можно выложить из кусочков фруктов и ягод самые неожиданные узоры.
В моём случае этот рецепт торта стал для меня самым любимым! Торт готовится очень быстро, украсить такой торт можно абсолютно любыми ягодами, которые у вас есть. Этот потрясающе красивый бисквитный торт, с заварным кремом и пропиткой из фруктов, в сочетании со свежими ягодами и шоколадом — настоящее искушение…
Такой торт станет украшением праздничного стола по случаю любого семейного торжества.
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления нам понадобятся коржи бисквитные готовые, молоко, сахар, ванилин, мука пшеничная, яйцо, абрикосы, бананы, шоколадные дропсы, смородина красная, смородина белая, малина.
Шаг 2 Ссылка
Сперва приготовим заварной крем.
В глубокой миске соединяем яйца, сахар и ванилин.
Шаг 3 Ссылка
Хорошо взбиваем в однородную массу, добавляем просеянную муку.
Шаг 4 Ссылка
Взбиваем в однородную массу, без комочков.
Шаг 5 Ссылка
Ставим кастрюлю на средний огонь и доводим до кипения, но не кипятим! Как только молочная масса закипит, убавляем огонь, тонкой струйкой вливаем яично-сахарную смесь, при этом непрерывно помешиваем венчиком или лопаткой, чтобы не образовывалось комков.
Шаг 6 Ссылка
Крем варить до загустения, но не кипятить. Когда крем станет густым, его следует снять с огня и быстро охладить. Для этого можно использовать ёмкость с холодной водой или льдом.
Шаг 7 Ссылка
Теперь займёмся сборкой торта. Когда крем остынет, на блюдо выкладываем первый бисквитный корж и хорошо смазываем его остывшим кремом.
Шаг 8 Ссылка
Бананы порезать тонкими ломтиками, выложить по краям и ближе к середине бисквита, как на фото.
Шаг 9 Ссылка
Абрикосы порезать кольцами, выложить абрикосы в середину коржа.
Шаг 10 Ссылка
Сверху выкладываем второй корж и повторяем процедуру. Накрываем торт последним коржом, хорошо смазываем торт кремом по бокам. Последний, верхний корж, кремом не смазывается, его поливаем растопленным шоколадом.
Шаг 11 Ссылка
Шоколадные дропсы растопить на водяной бане.
Шаг 12 Ссылка
Выливаем растопленный шоколад на верхний корж торта. Шоколаду можно немного помочь правильно и равномерно распределиться по коржу.
Шаг 13 Ссылка
Начинаем украшение торта, начнём с края.
По краям торта выкладываем красную смородину (лучше всего на веточках, так будет смотреться эффектнее).
Шаг 14 Ссылка
Затем выкладываем белую смородину, так же на веточках.
Шаг 16 Ссылка
Абрикос порезать дольками, выложить дольки абрикоса немного внахлёст.
Шаг 17 Ссылка
Середину торта украшаем красной смородиной и малиной. Торт готов! Приятного аппетита!
Приготовить продукты для коржа. Муку просеять и смешать с ванильным сахаром.
Отделить белки от желтков. Белки взбить с сахаром до стойких пиков, затем добавить желтки и ещё раз хорошо взбить.
Соединить муку с яичной смесью.
Аккуратно перемешать ложкой.
Выложить тесто в форму смазанную растительным маслом. Поставить форму в заранее разогретую духовку и выпекать при 180 градусах примерно 40 минут. Духовку во время выпечки не открывать, иначе бисквит осядет!
Вынуть бисквит из духовки и дать постоять в форме пару минут. Затем перевернуть форму и извлечь бисквит. Для торта понадобится два бисквита, поэтому выпекаем ещё один по схеме с 1 по 5 шаг. Коржи хорошо охладить.
Сливки хорошо охладить.
Взбить сливки с загустителем, затем добавить сахарную пудру и взбивать до стойких пиков. С персиков слить сок. Персики тонко нарезать.
Собрать торт. Каждый корж разрезать на две части по горизонтали. Пропитать коржи персиковым соком. Выложить пропитанный корж на подставку для торта. Смазать корж взбитыми сливками.
Поверх сливок выложить персики.
Затем снова корж, сливки, персики.
Верх торта покрыть сливками и посыпать белой шоколадной стружкой.
Сделать трафарет для шоколадного цветка из пергаментной бумаги.
Растопить шоколад на водяной бане и нанести рисунок на трафарет.
Положить лепестки на скалку и убрать в холодильник до полного застывания.
Сделать лепестки их белого шоколада по схеме 13-15 шаг.
Бока торта можно посыпать тёртым шоколадом или украсить шоколадной решёткой.
Украсить торт шоколадным цветком. Поставить торт в холодильник на пару часов.
Торт готов.
Бисквитные торты, кексы, пирожные и сладкие рулеты так повышают наше настроение. Без них не обходятся праздники, дни рождения, свадьбы и другие торжества. Рецептов бисквита несколько, вот, например «Воздушный бисквит на лимонаде«, или «Бисквит на горячем молоке» Благодаря им и другим рецептам, которые мы укажем далее, мы можем выпекать самые вкусные торты на основе бисквита. Делать самую различную пропитку коржей, намазывать прослойкой из шоколадного, или белкового крема, джема ягодного, сливочного и просто готовыми сливками и мн.др. Украшать бисквитные торты одно удовольствие. Вы научились выпекать бисквит, тогда вот вам варианты украшений торта и их прослоек.
Испеченные бисквитные коржи остудить, сбрызнуть коньяком. Нижний корж намазать слоем шоколадного крема, сверху выложить мелко нарезанный чернослив. Второй корж смазать кремом, посыпать сверху тертым шоколадом. Верхний корж и бока обмазываются кремом. Украшение торта: В крем вдавить формочки-сердечки разных размеров и засыпать серединку кокосовой стружкой и окрашенным сахаром (или любой другой мелкой посыпкой).
Готовые бисквитные коржи пропитать небольшим количеством коньяка. На каждый корж намажьте тонким слоем пасту «Нутела» и выложите немного шоколадного крема. Верхний слой покройте кремом. Чтобы украсить верх торта -вырежьте из фольги круг по диаметру торта, сверните его так, чтобы можно было вырезать какие-нибудь фигуры, (как при вырезании снежинки из бумаги).
Аккуратно разверните фольгу и положите сверху на крем. Посыпьте вырезанные фигуры какао или сахарной пудрой. Аккуратно снимите фольгу, чтобы не повредить рисунок.
Для воздушного бисквита нам понадобится: 7 яиц взбиваем с 1 стаканом сахара в пышную пену, добавляем 1 стакан муки. Выпекаем при 180* в духовке. Крем: сметана с сахаром. какао. Обсыпать крошкой печенья и орешками. Быстро и вкусно!
Понадобится для рецепта: Мука — 125 г., яйцо — 4 шт., сахар — 150 г., разрыхлитель — 1 ч.л., лимонный сок — 1 ч.л., растительное масло — 3 ст.л., сливки — 50 мл(глазурь), шоколад — 200 г(глазурь).
Муку просеять, добавить сахар и разрыхлитель. В другой посуде смешать желтки, растительное масло и лимонный сок. Также отдельно взбить белки с сахаром до мягких пиков и очень аккуратно соединить их с желтковой смесью. В несколько приемов добавьте сухие ингредиенты, каждый раз тщательно перемешивая. Выпекайте при 175 С в течение 30-40 минут. Готовый бисквит остудите и разрежьте на 2-3 части. Каждый корж обильно смажьте остывшим кондитерским кремом. Для глазури нагрейте сливки и смешайте их с растопленным шоколадом. Полейте сверху торт.
Рецепт крема: Молоко — 500 мл, Яйцо — 2 шт., Сахар — 100 г, Крахмал — 30 г., Ваниль, Сливочное масло — 50 г.
Как приготовить крем: Вскипятите молоко со стручком ванили. Яйца перемешайте с сахаром и крахмалом. Влейте тонкой струйкой горячее молоко в яичную смесь, хорошо размешивая.Вновь перелейте яичную смесь в ковш и доведите до кипения. Снимите с огня и вмешайте сливочное масло. Охладить крем, затем можно смазывать бисквитные коржи.
Готовим обыкновенный бисквит: 7 яиц взбиваем с 1 стаканом сахара, добавляем 1 стакан муки, хорошо размешиваем. Ставим выпекать при 180 гр. Готовый бисквит разрезаем, пропитываем персиковым компотом. Крем: взбиваем сгущенку и сливочное масло.
Промазываем коржи, можно еще разложить дольки киви. Сверху обсыпать крошкой из печенья и украсить мармеладом. Вот и всё! Приятного аппетита!
Приготовление: Растираем 6 яичных желтков со стаканом сахара, добавим сок и цедру лимона (я вместо лимона взяла половину апельсина, другую использовала потом на украшение торта), щепотку соли, 120 г. манки, 1 ст. л. муки и взбитые в густую пену белки. Массу выложим в форму, выпекаем в умеренно горячей духовке. Когда остынет, разрежем на две части. Каждую часть сбрызнем коньяком. Прослаиваем торт апельсиновым джемом. Сверху тоже намажем слоем джема, украсим дольками апельсина и взбитыми сливками.
Выпекаем бисквит, понадобится: 4 яйца, 0,5 стакана сахара, 1 стакан муки, гашеная сода, щепотка соли. Готовый остывший бисквит разрежем пополам и пропитываем коньяком (можно чаем с коньяком). Для начинки: растопить на водяной бане (или в микроволновке) 1 коробочку сливочной помадки, добавить 4 ст. ложки молока, хорошо размешать и полученной массой промазать нижний корж и верх торта. Растопить половину плитки молочного шоколада, добавить 2 ст. ложки молока, размешать и ложкой полить торт, чтобы получились полоски.
Как я уже говорила, что бисквитные коржи мы научились выпекать, теперь украшаем их и вот идея с вишней. Готовые бисквитные коржи чуть сбрызнем коньяком. Замороженную вишню (предварительно разморозить и удалить косточки, если они были), даем стечь соку и порежем ягоды на 3-4 части, отложив предварительно ягоды для украшения. На первый корж намажем слой шоколадной пасты, на нее разложим половину порезанной вишни. Накроем вторым коржом. На него кладем вторую часть порезанной вишни, покроем слоем взбитых сливок. Накрываем верхним коржом. Верхний корж смазываем шоколадной пастой. Украшаем верх и бока торта взбитыми сливками, целыми вишнями и вафельными цветочками.
Всем нравится кисло сладкий, с легкой горчинкой вкус вишни, а в сочетании с зефиром, это будет особенно вкусно.
Приготовление: 5 яиц разделите на желтки и белки. Желтки разотрите с 1 стаканом сахарного песка. Белки взбейте с добавлением щепотки соли. Взбитые белки выложите на желтковую массу, сверху добавьте просеянной муки- 1,5 стакана. Ложкой очень осторожно сверху вниз перемешайте это тесто. Тесто получается очень воздушным. Вылейте в форму, можно все сразу или поделите на порции. Выпекать нужно при небольшом огне, время выпечки зависит от толщины коржа. В идеале должно получиться 3 коржа. Каждый корж пропитайте коньяком. Крем для прослойки это: взбитые сливки или масляный, по вкусу. На 1-ый корж выложите нарезанный тонкими пластинками зефир, покройте слоем крема. На второй корж — вишневый джем или измельченные ягоды (подойдет мороженая вишня), покройте слоем крема. Верхний корж смажьте кремом, украсьте ягодами, кусочками зефира и кондитерской обсыпкой.
День будет сладким и добрым с таким замечательным кусочком торта с сюрпризом. Для бисквита: взбиваем вилкой 4 яйца, добавляем 100 г. сахара, щепотку соли и гашеную соду. Насыпаем просеянную муку- 1 стакан. Тесто получается как густая сметана. Выливаем тесто в высокую форму, не забудем смазать ее маслом. В тесто по всей площади вдавливаем маленькие кусочки лукума или плотного мармелада, так чтобы они оказались внутри будущего коржа. Это и будет нашим сюрпризом. Выпекаем при 200 гр. до готовности. Корж остужаем и разрезаем на 2 половины. Каждую половинку пропитываем небольшим количеством разведенного фруктового сока или сиропа (можно с каплей коньяка). Для крема: взбиваем 250 мл. сливок (33-35%), добавим сахар по вкусу (50-100 г.). Коржи прослаиваем кремом, сверху торт также покроем кремом. Украсим, чем под руку попадется, и обязательно оставим настояться в холодильнике, не нужно спешить, пусть пропитается, будет вкуснее.)
Торт очень легкий в приготовление, с нежным тающим во рту вкусом. И посмотрите, как он украшен, сразу поднимает настроение.
Основа торта — бисквитные коржи. Крем — сметана, взбитая с сахаром с добавлением ванилина. Коржи сбрызнем коньяком. На каждый корж, помимо крема, выложим слой фруктов: на один — персики из компота, на другой — киви. Мимоза сверху также выкладывается из персиков и киви. Я еще дополнительно украсила взбитыми сливками. Торт получился просто загляденье ОК!))
Без Тирамису нам никак не обойтись. Для любителей шоколадных тортов, со вкусом кофе этот торт один из самых желаемых.
Приготовление: Выпекаем по любому рецепту бисквиты, у нас должно получиться три коржа. В небольшой миске растворяем 2 чайн. л. кофе в 200 мл. горячей воды. Добавляем 1 плитку шоколада со вкусом кофе, размешаем до полного растворения шоколада. Коржи пропитываем каждый по отдельности полученным кофе с шоколадом. Чтобы жидкость хорошо впиталась в коржи, можно сделать на них проколы вилкой, коржам это нисколько не помешает.)
Для крема: Взбиваем 250 мл. холодных сливок (не менее 33%) (сливки перед взбиванием можно ненадолго убрать в морозилку). Добавляем 100-150 г. сахарной пудры. В конце взбивания соединяем с сыром маскарпоне (300 г.). Коржи складываем, переслаивая их кремом. Сверху посыпаем торт какао по трафарету. Убираем в холодильник, чтобы он пропитался всеми вкусными нотками.
Попробуем приготовить «Бисквитный рулет с абрикосами«. У Вас обязательно получится!
Этот рецепт Easy Sponge Cake очень вкусный и быстрый в приготовлении. Мой легкий и влажный ванильный бисквит очень универсален. Из него можно сделать слоеные праздничные торты, клубничное печенье, мелочи, торты из морозильной камеры, мини-десерты и многое другое.
PIN IT для более поздних версий
Обновлено сообщение от 2011 года.
Этот простой ванильный торт нравится детям и взрослым.
Добавьте взбитые сливки, швейцарский масляный крем, немецкий масляный крем, ганаш, шоколадный мусс, крем-сырную глазурь, шоколадную глазурь или джем. Или наслаждайтесь им, посыпанным сахарной пудрой, с ложкой взбитых сливок с сахаром.
Для приготовления бисквитного торта можно использовать круглые, квадратные или прямоугольные формы для выпечки.Я использовала этот торт, чтобы приготовить свой очень высокий праздничный торт с мятой, используя 4-6-дюймовые коржи. Этот торт тоже можно укладывать на подходящие подставки.
| EASY SPONGE CAKE | РАЗМЕР ПРОТИВНИКА |
| 1 партия | 9-дюймовая круглая или квадратная сковорода |
| 1 партия | 2-8-дюймовые формы торты не очень высокие и они выпекаются быстрее |
| Двойная партия | Противень 10 дюймов, выровняйте края сковороды, тоже используйте нагревательный стержень, получается высокий пирог |
| Двойная партия | 9 x 13 прямоугольный противень |
Разогрейте духовку до 350F и приготовьте форму для выпечки.Сбрызните сковороду антипригарным спреем, выстелите ее пергаментом и снова сбрызните антипригарным спреем. Или же смазать растопленным маслом и посыпать мукой.
Сегодня я удвоил свой рецепт и использовал 10-дюймовую сковороду. Чтобы мой 10-дюймовый торт пропекся равномерно, я также использовал нагревательный стержень / цветочный гвоздь, на который я опрыскал антипригарным спреем.
Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что мне не нужна особая мука.
Обычная универсальная мука дает фантастические результаты; для супертонкой крошки можно использовать муку для жмыха).В большой миске взбейте универсальную муку, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.
Начните с доведения яиц до комнатной температуры. Оставьте яйца на прилавке примерно на 30 минут. Или вы кладете яйца в теплую воду. Примерно через 5 минут они достигнут комнатной температуры.
Затем разделите яичные желтки и яичные белки. Я всегда начинаю с чистой миски без жира. С помощью насадки для проволоки взбейте яичные белки со щепоткой винного камня (или используйте 1/2 чайной ложки лимонного сока или уксуса) до образования пены.Затем постепенно вбейте примерно половину сахарного песка, указанного в рецепте. Взбить яичные белки до образования плотной блестящей пены.
ПЕРЕРАБОТАННОЕ БЕЗЕ
Меренгу легко перетереть. Лучше всего остановить миксер несколько раз во время взбивания безе и проверить, не образуется ли жесткий пик. Когда безе перемешивается, оно становится зернистым. Зернистое, перемолотое безе сделает торт сухим.
Соскоблите жесткое блестящее безе в другую миску. Далее приготовим яичные желтки.Чашу миксера мыть не нужно.
В миску добавить яичные желтки и оставшийся сахарный песок. Взбивайте на средне-высокой скорости до бледного цвета и увеличения объема в два раза. Несколько раз скребите миску, чтобы яичные желтки полностью перемешались. Взбивайте, пока смесь не достигнет стадии ленты.
ЛЕНТОЧНЫЙ СТУПЕНЬ
Ленточный этап — это термин для выпечки, который относится к консистенции теста. Это достигается, когда тесто, поднятое венчиком, ложкой или лопаточкой, медленно опускается в миску, образуя ленту.Он должен удерживать форму в течение нескольких мгновений, медленно исчезая, растворяясь в смеси.
После того, как вы дойдете до стадии ленты, пора добавить масло. Медленно за один раз влейте масло на низкой или средней скорости.
Хорошо перемешайте. Затем налейте теплую воду в мерный стаканчик. И постепенно, медленно, за один раз вливать взбить в теплой воде. Поскребите миску несколько раз, чтобы смесь стала однородной. Я использую теплую воду, чтобы убедиться, что все кристаллы сахара полностью растворились.
При добавлении воды смесь станет более жидкой.Затем вы можете взбить ванильный экстракт и продолжать взбивать в течение 2 минут, пока смесь не станет очень светлой и аэрированной.
Постепенно добавляйте просеянную муку, чередуя с безе, в смесь яичных желтков. Не мешайте. Важно добавить ингредиенты в смесь желтого яичного желтка. При перемешивании тесто для торта значительно сдувается, что приводит к получению густого теста.
Когда в тесте для торта больше не будет видимых полосок муки, сделайте еще 3 складывания.Особенно продвигайте лопатку к дну миски, чтобы тесто хорошо перемешалось.
Вылейте тесто для бисквитного торта в форму для приготовления торта (сегодня я удвоила порцию и испекла 10-дюймовый торт). Выпекайте при температуре 350F в течение 30-35 минут. Проверьте торт через 30 минут, если верх подрумянился слишком быстро, накройте его фольгой, чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание. (Обычно это не проблема для коржей диаметром 8 или 9 дюймов.) И продолжайте выпекать еще 5 минут.Торт готов, когда вставленная в торт шпажка выходит чистой, без крошек.
Дайте пирогу остыть на сковороде в течение 5 минут, затем переверните пирог на решетку для охлаждения. Используйте кухонное полотенце, чтобы обработать горячий противень. Удалите цветочный гвоздь.
Дайте пирогу остыть до теплого состояния, затем заверните его в полиэтиленовую пленку и дайте полностью остыть на кухонной стойке.
Хранить в холодильнике, накрытым, в таре или пекарне, торта хватает на 5-6 дней.Ненаполненный бисквит можно хранить при комнатной температуре 2-3 дня.
Заморозить бисквит сразу после остывания, плотно и хорошо завернув в пищевую пленку. Я предпочитаю замораживать без начинки. Заморозить бисквит можно на срок до 3 месяцев. Дайте ему растаять на прилавке.
Кристаллы сахара не растворились полностью. Также проблемой может быть недостаточное перемешивание. Перемешивание вместо складывания теста на последнем этапе перемешивания.
Проверить срок действия рейлинг-агента. Это также может означать этот торт не выпекался достаточно долго.
Перетертые яичные белки. Перепекание. Чтобы поправить сухую губку, используйте простой сироп.
Обычно это происходит из-за чрезмерного перемешивания. Быстрое решение, залейте дырочки сливочным кремом.
Есть несколько видов глазури / глазури, которые хорошо подходят для бисквитного торта.Мои личные фавориты: взбитые сливки, немецкий масляный крем, лимонный или малиновый творог, шоколадная глазурь (особенно глазурь из белого шоколада восхитительна с малиной), джем или любая фруктовая начинка, такая как клубничный мусс.
Да, можно. Обязательно используйте правильный метод укладки.
Не кладите очень тяжелый торт на бисквит. Например, не кладите фунтовый пирог на бисквит.
Я часто делаю двойную порцию своего рецепта бисквитного торта и выпекаю его на противне размером 9x13x2 (33 x 23 x 5 см).
Я использовал этот рецепт пушистого бисквитного торта, чтобы приготовить
БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ ТОРТОВ:
Легкий бисквитный торт
По этому рецепту получается один высокий 9-дюймовый торт.
Если используется 8-дюймовая форма для выпечки, выровняйте ее по бокам, так как торт будет немного выше 9-дюймовой формы.
Вы можете удвоить этот рецепт, чтобы приготовить 10-дюймовый торт или прямоугольный торт 9 × 13. Обязательно используйте нагревательный стержень, если используете 10-дюймовый круглый противень.
Курс: завтрак, торт, десерт
Кухня: американская, чешская, французская, словацкая
Ключевое слово: легкий бисквит, нежирный торт, бисквит
Порции: 10 человек
Hanielas.com: Hani B.
Ингредиенты
ЛЕГКИЙ ГУБНЫЙ ТОРТ
Инструкции
EASY SPONGE CAKE
Разогреть духовку 350F. Смажьте форму маслом и мукой, выстелите дно пергаментом. Или используйте спрей с антипригарным покрытием и выстелите дно пергаментом.
В большой миске взбейте вместе муку (1 чашка и 1/2 чашки), соль (1/4 чайной ложки) и разрыхлитель (1 чайная ложка), отставьте.
Безе
В чистой миске взбейте яичные белки (4 яичных белка) со щепоткой винного камня или 1/2 чайной ложки лимонного сока / белого дистиллированного уксуса (по желанию).Взбить до образования пены. Затем постепенно добавляйте 1/2 части сахарного песка (1/2 стакана). Взбивайте до образования жестких, блестящих и влажных пиков. Не переусердствуйте, безе будет сухим.
Аккуратно переложите безе в другую миску. Отложите в сторону. Теперь приступим к приготовлению смеси яичных желтков, чашу миксера мыть не нужно. Ура.
Яичные желтки и сахар — этап ленты
Поместите яичные желтки (4 яичных желтка) в миску для смешивания, которую вы только что использовали для приготовления безе.Это нормально, он не должен быть безупречным. Добавьте оставшийся сахарный песок (1/2 стакана) к яичным желткам. Взбить проволочной насадкой для кнута. Взбейте яичные желтки на средней или высокой скорости. Очистите миску один или два раза, чтобы убедиться, что все яичные желтки хорошо перемешались. Взбивайте, пока не дойдет до стадии ленты. Около 5-6 минут. Смесь будет густой, увеличенной вдвое и бледной.
Постепенно одной непрерывной заливкой добавить масло, хорошо перемешать. Постепенно добавляйте теплую воду. Поскребите миску между ними.Добавьте ванильный экстракт и взбивайте еще 2 минуты. Выключите миксер.
Тесто для бисквитного пирога
Используя мелкоячеистое сито, просейте около 1/3 смеси муки в смесь яичного желтка и осторожно перемешайте муку с помощью лопатки, затем добавьте примерно 1/3 безе и размешайте. Продолжайте добавлять оставшуюся муку и безе, пока не исчезнут полосы. Затем сделайте последние 3 сгиба, следя за тем, чтобы лопатка прошла до дна миски. Будьте осторожны и не смешивайте слишком много.Вам нужно легкое и воздушное тесто.
Выпечка
Заполните форму для выпечки и выпекайте до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой, примерно 25–30 минут.
Запекание 10 дюймов может занять до 35 минут.
Дайте пирогу остыть на сковороде в течение 5 минут. Затем переверните его на решетку для охлаждения и дайте полностью остыть. Заверните торт в пищевую пищевую пленку.
Хранение
Храните торт без украшений / без начинки в холодильнике до 5 дней, пока он не будет готов к употреблению.Или залейте торт своей любимой глазурью. Хранить в холодильнике 5 дней. Если вы используете взбитые сливки, не забудьте добавить немного желатина, чтобы стабилизировать их, чтобы взбитые сливки не расплывались.
Примечания к рецепту
1. МОЙ ГУБЧАТЫЙ ТОРТ НЕ ПОДРОСТЛ, ЧТО ПРОИСХОДИТ?
Проверить срок действия агента по сбору средств. Это также может означать, что торт выпекался недостаточно долго.
2. ТОРТ В СРЕДНЕМ РАЗМЕРЕ, ПОЧЕМУ?
3. МОЙ ГУБНЫЙ ТОРТ СУХОЙ, ПОЧЕМУ?
Взбитые яичные белки. Перепекание. Чтобы поправить сухую губку, используйте простой сироп.
4. ПОЧЕМУ У МЕНЯ ГИГАНСКИЕ ОТВЕРСТИЯ И ТОННЕЛИ В ТОРТЕ?
Это обычно вызвано чрезмерным смешиванием.Быстрое решение, залейте дырочки сливочным кремом.
5. КАКАЯ ЛУЧШАЯ Глазурь для Губчатого Торта?
Есть несколько видов глазури, которые хорошо подходят для бисквитного пирога. Мои личные фавориты: взбитые сливки, немецкий масляный крем, лимонный или малиновый творог, джем или любая фруктовая начинка, например, клубничная мышь, или используйте швейцарский масляный крем.
6. Я ПРИГОТОВЛЯЮ ТОРТ 9 × 13 ДЮЙМОВ, ДОЛЖЕН ЛИ Я ДВОЙНОЙ РЕЦЕПТ?
Да, я бы удвоил рецепт и выпекал пирог 25-30, проверял и выпекал еще 5-10 минут, а потом еще раз проверял.Если торт слишком подрумянивается сверху, слегка накройте верх крышкой из фольги.
7. МОГУ ЛИ Я ЗАМОРОЗИТЬ ГУБКУ?
Да, торт можно заморозить. Хорошо заверните его в пищевую пленку, положите в морозильную камеру и заморозьте на срок до 2–3 месяцев. Дайте ему разморозиться на прилавке, затем разверните торт и используйте его.
PIN IT для более поздних версий
Я обновил этот пост с 2011 года, добавив новые изображения процессов и письменный текст.
Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon, которые приносят мне небольшую комиссию бесплатно для вас.Я рекомендую только те продукты, которые я использую и которые люблю. Узнайте больше о моей партнерской политике здесь.
Рецепт вкусного, легкого ванильного бисквитного торта на день рождения. Быстро и просто сделать и идеально подойдет для украшения, чтобы сделать день рождения по-настоящему особенным.
Перейти к рецепту
Когда я был ребенком, мне нравились праздничные торты, которые моя мама делала и украшала для меня. На вечеринках я всегда был очень горд показать друзьям свой праздничный торт.За несколько недель до дня рождения я просматривала маминую книгу украшений тортов и выбирала торт, который хотела (на самом деле я всегда выбирала сказочный замок, но так и не получила).
Теперь у меня есть собственные дети, и мне важно делать то же самое для них. Вместо того, чтобы выбирать из книги, я позволяю им описывать то, что они хотят, а затем рыскать по Интернету в поисках вдохновения, чтобы достичь этого (я не знаю, что бы я делал без Google Images и Pinterest). Сегодня второй день рождения моего малыша, поэтому я подумал, что сейчас самое время поделиться с вами рецептом, который я использую для приготовления ванильного бисквита, который входит в состав большинства тортов, которые я делаю для своей семьи.
Рецепт взят из книги «Магия торта» Вирджинии Уэлш и Элисон Френч — той самой книги, из которой я выбирала свои торты, когда была маленькой.
Тема сегодняшнего торта — Чаггингтон. Мне сказали, что в нем должны быть моторный отсек, три поезда (Уилсон, Коко и Брюстер) и поворотный стол (многого они не просят!). Я не профессиональный декоратор тортов, но я надеюсь восполнить недостаток навыков энтузиазмом и усилиями. Вот что мне удалось…
Если вы хотите взглянуть на другие торты, которые я приготовил для друзей и семьи, посетите мою галерею тортов.
Тогда попробуйте мой новый РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОГО ТОРТА НА ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ, он действительно шоколадный, его легко приготовить и он идеально подходит для украшения.
БЕСПЛАТНО ГРАММОВ В ЧАШКИ ДИАГРАММЫ ПРЕОБРАЗОВАНИЯПодпишитесь на рассылку Charlotte’s Lively Kitchen, чтобы получить БЕСПЛАТНЫЕ диаграммы преобразования из граммов в чашки и чашки в граммы для двенадцати популярных ингредиентов для выпечки
ПОДПИСАТЬСЯ на всеРецепт вкусного, легкого ванильного бисквита на день рождения.Быстро и просто сделать и идеально подойдет для украшения, чтобы сделать день рождения по-настоящему особенным. Рецепт ВИДЕО ниже.
]]> Скорость печати Сохранена!Активное время: 10 минут
Общее время: 45 минут
Порций: 12 порций
]]> Режим приготовления Предотвращение потемнения экрана
Разогрейте духовку до 160ºC / 140ºC вентилятор
Выровняйте формы для выпечки (я обычно использую 2 круглых формы для сэндвичей по 20 см или прямоугольную форму 20 см x 30 см, в зависимости от формы торта, который я хочу приготовить).
Просейте самоподнимающуюся муку (225 г) и разрыхлитель (2 чайные ложки) в большую миску.
Добавьте оставшиеся ингредиенты (4 яйца, 225 г мягкого маргарина, 225 г сахарной пудры, 6 капель ванильного экстракта и 2 чайные ложки молока) и взбивайте до полного перемешивания.
Вылить в формы
Выпекать 30-35 минут. Чтобы проверить, приготовился ли торт, вставьте вертел, и если он выйдет чистым, пирог готов.
Дайте остыть в форме (ах) примерно на 10 минут, а затем переместите на решетку, чтобы полностью остыть. Перед украшением убедитесь, что торт полностью остыл.
Калорий: 297 ккал | Углеводы: 33 г | Белок: 4 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 54 мг | Натрий: 199 мг | Калий: 131 мг | Сахар: 18 г | Витамин А: 750 МЕ | Кальций: 54 мг | Железо: 0.5 мг
Любая предоставленная информация о питании является приблизительной информацией о питательной ценности на порцию. Пожалуйста, обратитесь к моему руководству по информации о питании Charlotte’s Lively Kitchen, если вы хотите узнать больше о том, как это рассчитывается.
Ингредиенты для этого рецепта обычно не содержат всех этих аллергенов.Тем не менее, не забудьте дважды проверить информацию об аллергенах для всех ингредиентов.
Я делюсь этим со следующими рецептами: #TastyTuesdays with Honest Mum.
Классический бисквит Виктория был основным продуктом полдника с тех пор, как королева Виктория дала свое имя торту в девятнадцатом веке.Хорошая губка — это образец для всех разновидностей губки. Его мягкий, податливый вкус, легкая текстура и гладкая начинка из джема (а позже и вкусного крема или сливочного крема) настолько роскошны, что неудивительно, что это торт королевской семьи. Традиционные губки улучшаются легким посыпанием сахарной пудры или сахарной пудры, но есть много способов сделать идеальный бисквит еще более необычным.
Каким бы ни был ваш уровень способностей, у нас есть вдохновляющая идея украшения губки, которая подойдет вам.Прежде чем приступить к украшению, вы захотите найти свой любимый рецепт бисквитного торта . Хотя рецепт каждого из следующих тортов может немного отличаться от стандартного бисквитного торта, украшение подойдет для любого вида торта.
Украшение бисквитного торта: советы начинающим
Рецепт торта Радужное сердце
Хотя это многоярусный торт, вы также можете создать одноуровневый, используя выбранный вами рецепт бисквитного торта.Простота этого дизайна украшения торта — вот что придает ему особенное значение, но главное — добиться четкости форм и основы для глазури, идеально подходящей для максимального воздействия. Если хотите, можете выбрать для основы глазурь другого цвета.
Здесь использована белая помадная глазурь, которая создает нейтральный фон для ярких сердечков. Выполните следующие 5 простых шагов, чтобы получить желаемую помадную глазурь:
Аналогичным образом приготовьте глазурь других цветов и с помощью фигурного ножа вырежьте несколько сердечек разного цвета.Вы можете использовать любую форму, которая вам нравится, фокус в том, чтобы расположить их так, чтобы фигуры одного цвета не располагались рядом друг с другом. Не менее привлекательно выглядят фрезы-звездочки, или вы можете выбрать любую форму, которая вам нравится. Просто нанесите немного кипяченой воды на обратную сторону фигур, чтобы прикрепить их к ледяному пирогу.
Украшение бисквитного торта: советы более опытным пекарям
Рецепт букета цветов
В этом восхитительном бисквитном пироге используется целый спектр цветов помадной глазури.Что отличает этот торт от стандартного бисквита, так это его гигантская форма кекса.
Зеленой глазури необходимо немного придать форму, чтобы создать впечатление стеблей, поэтому, возможно, стоит сначала немного поупражняться в лепке на скатанной глазури, прежде чем покрывать торт. Осторожно оставьте цветы для глазури в пустой коробке для яиц на час, пока они не затвердеют. В размещении цветов на верхней части торта присутствует определенная степень артистизма, и важно, чтобы они не выглядели слишком плотно упакованными. Поклонение также требует некоторой практики, поэтому стоит сначала поэкспериментировать с глазурью, прежде чем наносить последний лук на свой торт.
Украшение бисквитного торта: руководство для опытных пекарей
Торт Клетка для птиц
Этот красивый торт в виде птичьей клетки сложнее украсить из-за разнообразия техник обледенения. Когда у вас есть губки, которые вам понравятся, вам нужно будет покрыть каждый торт глазурью, используя ту же технику, которая описана в руководстве для начинающих выше. Очевидно, вы будете чередовать цвета глазури для каждого уровня. Чтобы добиться красивых линий и гребешков, имитирующих эффект птичьей клетки, необходимы хорошие навыки работы с кантом.Отработка техники изготовления кантов в первую очередь на поверхности поможет вам развить устойчивую руку, которая понадобится вам для создания идеальных, равномерно распределенных линий и узоров. Для нежных роз используется помадная глазурь Celebration, и, опять же, стоит поэкспериментировать с толщиной лепестков, прежде чем наносить готовую розу на торт; инструкции дадут вам пошаговые инструкции о том, как создать идеальный цветок. Листорезка поможет вам получить нежные листья, которыми будут окружать ваши розы, а затем все, что останется, — это то, как вы решите расположить их на своем торте.
Если вы жаждете больше вдохновения для рецептов и идей украшения торта, почему бы не просмотреть наш архив рецептов ?
Пекарь Адам Кокс кое-что знает о бисквитах, он делал торты для ряда знаменитых клиентов, включая Ральфа Лорена, Дэмиена Херста, Джонатана Росса и Джимми Карра.
Так к кому лучше обратиться за советом о том, как приготовить лучший торт?
Здесь Адам раскрывает все …
Ингредиенты наготове!Подготовьте и взвесьте все ингредиенты перед началом смешивания.Это гарантирует, что процесс смешивания может быть завершен без необходимости останавливаться и начинаться во время взвешивания, что может привести к чрезмерному перемешиванию (см. 5).
Комнатная температураХраните все ингредиенты при комнатной температуре (масло должно быть красивым и мягким, яйца не слишком холодными!). При комнатной температуре яйца смешиваются с более легкими желтками и белками, что обеспечивает более равномерную выпечку.
СмешайтеИспользуйте миксер, если возможно, сначала взбейте сливочное масло и сахар.Я считаю, что это самый быстрый и эффективный способ получить кремообразную консистенцию, которую вы ищете на данном этапе.
Делает осторожноОсторожно вручную всыпать муку. Этот метод используется при сочетании тяжелого ингредиента с легким, чтобы гарантировать, что в смеси остается как можно больше воздуха.
НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬЧрезмерное смешивание может сделать смесь свернутой, что повлияет на общую выпечку торта.
Добавьте молокоЕсли смесь выглядит слишком густой, добавьте каплю молока. Это поможет сохранить смесь и консистенцию торта. Густая и густая смесь, скорее всего, в конечном итоге превратится в густой и скучный торт!
Сохраняйте реальностьДобавляя ароматизатор, по возможности используйте настоящие ингредиенты, такие как стручки ванили и цедра лимона, так как они дают лучший аромат. Поскольку это такая небольшая часть микса, я чувствую, что нет оправдания, чтобы не использовать лучшее!
Смажьте Выровняйте банку пергаментной бумагой.
Сливочное масло может сделать торт жирным после того, как он закончится выпекать.
Не открывайте духовку слишком рано, как бы вы ни горели желанием! Выпуск воздуха заставит торт упасть.
Наслаждайтесь!Если вы расслаблены, это всегда сказывается в конечном результате.
Узнайте больше об Адаме и его тортах на adamscakes.co.uk
Понравилась статья? Подпишитесь на нашу рассылку новостей , чтобы получать больше подобных статей прямо на ваш почтовый ящик.
ПОДПИСАТЬСЯ
Вам нужен позитив или нет возможности добраться до магазинов? Наслаждайтесь хорошей уборкой, доставляемой прямо к вашей двери каждый месяц! Подпишитесь на журнал Good Housekeeping прямо сейчас.
ПОДПИСАТЬСЯ ЗДЕСЬ
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io
Этот легкий и пушистый ванильный бисквит с глазурью из маскарпоне элегантен и прост, а сам торт не содержит молочных продуктов. Сверху добавьте любые сезонные фрукты по вашему выбору, например клубнику, малину или даже смесь фруктов.
Надеюсь, у всех было прекрасное празднование Рождества и прекрасное начало 2017 года.Каковы ваши новогодние планы?
В 2017 году я надеюсь вдохнуть дополнительную жизнь в Eat, Little Bird . То, что началось как небольшое хобби, где я мог поделиться своими любимыми рецептами и попробовать себя в фотографии еды, за последние пять лет превратилось в успешное творческое предприятие, и в 2017 году я рад еще больше расширить границы.
Моя первая цель — публиковать более регулярно, с 1-2 новыми рецептами каждую неделю!
Поскольку мой младший ребенок начал посещать детский сад в конце прошлого года (всего несколько дней в неделю), это позволило мне больше сосредоточиться на блоге, и пока я получил обратную связь, что вы все наслаждаетесь регулярным новым потоком рецептов 🙂
И это имеет смысл — моя цель состоит в том, чтобы каждый раз, когда вы посещаете этот веб-сайт, вы находили новые сообщения и рецепты, которые вам понравятся.
Индекс рецептов также был обновлен новой функцией поиска, чтобы вам было проще искать рецепты по типу еды, кухне и даже по ингредиентам!
За последние несколько месяцев несколько читателей связались со мной с запросами рецептов, и ничто не доставляет мне большего удовольствия, чем слышать от моих читателей и любые предложения, которые у них могут быть для этого блога.
В конце концов, блог предназначен для вас, поэтому, если у вас есть какие-либо идеи или предложения рецептов, или даже ваши собственные рецепты, которыми вы хотите поделиться, я был бы рад услышать от вас!
Чтобы отпраздновать начало 2017 года, я подумал, что будет уместно поделиться одним из моих любимых рецептов торта — ванильным бисквитом с глазурью из маскарпоне .
Торт на фотографиях — это то, что я сделала для семьи, чтобы отпраздновать день рождения моего сына несколько месяцев назад.
Он устроил небольшую вечеринку со своими друзьями за послеобеденным чаем и заказал тот же шоколадный торт с динозавром, который я приготовил для него в прошлом году.
Итак, на вечер я хотел сделать что-то немного другое (и менее сладкое!), Но все же праздничное.
{Dinosaur Cake v2.0} К этому рецепту ванильного бисквитного торта я обращаюсь чаще всего, когда просто хочу приготовить простой торт, но приправить его глазурью из маскарпоне или другой причудливой глазурью.
Когда я впервые приготовил этот ванильный бисквит, я просто покрыл его взбитыми сливками . С тех пор я добавил маскарпоне, чтобы сделать его сливки и придать ему большую стабильность, что облегчило его нанесение на торт, особенно по бокам.
Я чаще всего делаю этот ванильный бисквит летом, когда просто покрываю его свежими взбитыми сливками и украшаю сладкой клубникой или других сезонных фруктов .
Мой сын любит ягод физалиса , которые практически единственные ягоды, которые стоит есть в то время, когда мы живем, но вы можете украсить этот торт, как хотите.
Однажды я сделала этот торт на день рождения и просто украсила его цветными брызгами — детям он очень понравился!
Шоколадная глазурь по моему рецепту «Легкий шоколадный торт» отлично подойдет здесь, как и глазурь из сливочного сыра.
Что мне особенно нравится в этом рецепте ванильного бисквита, так это то, что он не содержит молочных продуктов, поэтому он очень легкий и пушистый. Это напоминает мне бисквиты, которые можно найти в китайских или других азиатских пекарнях, и, возможно, именно поэтому мне так нравится этот рецепт — это торт, который я любила есть в детстве.
Чем моему сыну понравился этот ванильный бисквит по сравнению с шоколадным тортом динозавра? Он съел каждую крошку и попросил еще
Распечатать★★★★★
5 из 2 отзывов
Этот легкий и пушистый ванильный бисквит с глазурью из маскарпоне элегантен и прост, а сам торт не содержит молочных продуктов.
Сверху добавьте любые сезонные фрукты по вашему выбору, например клубнику, малину или даже смесь фруктов.
Для бисквитных коржей
Для кремовой глазури
Поскольку этот торт не содержит масла, он не содержит лактозы и подходит для всех, кто страдает непереносимостью лактозы или молочных продуктов. Однако кремовая глазурь из маскарпоне содержит лактозу. Чтобы сделать этот торт полностью безлактозным, я бы предложил что-то вроде этого взбитого кокосового крема.
ТЕМПЕРАТУРА ПЕЧИ
Во всех рецептах на этом веб-сайте указаны температуры для обычной духовки (т.е.е. духовка обычная без вентилятора ). Если у вас конвекционная печь с вентилятором, обратитесь к руководству производителя, чтобы узнать, как соответствующим образом отрегулировать температуру и время выпечки.
Не могу поверить, что только сейчас публикую рецепт ванильного торта.
Мне всегда казалось, что этих рецептов так много, что я предпочитаю более уникальные.
Но на самом деле, я думаю, миру нужна моя версия этой простой, классической и вкусной комбинации вкусов.
По правде говоря, в большинстве моих тортов используется этот рецепт ванильного торта, но я никогда не сочетал его с ванильным сливочным кремом.
Я знаю, что некоторым людям достаточно просто взять рецепт торта из одного поста и рецепт глазури из другого, но для тех из нас, кому немного менее комфортно смешивать и сочетать из опасения эпических неудач, я складываю это вместе для вас в одном рецепте!
Более 50 моих любимых рецептов тортов в одном месте! От классических тортов до праздничных фаворитов и всего, что между ними.
Получите свою копию сегодня! Как приготовить этот домашний рецепт ванильного тортаЭтот рецепт ванильного торта — тот, который я использую в качестве основы для всех моих рецептов на основе белого / желтого торта.
Я изменил жидкость, масло и / или сахар и т. Д., Чтобы придать им другой вкус. Некоторые требуют больше экспериментов, чем другие.
Это действительно требует опыта и экспериментов, поэтому не вносите изменения в рецепт, если не уверены, что он сработает.Всегда лучше спросить, если вы не уверены!
При этом вы можете использовать обычное молоко вместо пахты в этом рецепте торта, если вы предпочитаете что-то более сладкое с меньшим привкусом.
Ключ к успеху при приготовлении любого рецепта тортаЯ использую метод взбивания, чтобы приготовить этот рецепт ванильного торта, который требует:
Когда дело доходит до выпечки, особенно тортов, лучше не выбирать ярлыки.Вы хотите точно следовать рецепту и обращать внимание на любые примечания.
Вот основные моменты, которые следует учитывать, чтобы успешно выпекать торты:
Это помогает убедиться, что все правильно соединено. Несоблюдение этого может привести к плохому эмульгированию и получению неидеального конечного продукта.Выполнение этих шагов действительно поможет добиться успеха ваших тортов. Это также сделает вашу жизнь проще и менее напряженной, поверьте мне!
Как приготовить пахту Как я уже упоминал, раньше я использовал вариации этого ванильного торта, и он всегда дает восхитительные результаты.
Пахта в пироге делает его не суперсладким и прекрасно сочетается с любой глазурью.
Если у вас нет пахты, вы можете легко приготовить ее дома:
При этом, если у вас нет под рукой пахты и вы предпочитаете более сладкий пирог, вы можете использовать вместо него обычное молоко.В идеале используйте цельное молоко, но у меня его никогда не бывает, поэтому я использую 1%, и оно отлично работает.
Заменители молока, такие как миндальное или кокосовое молоко, также подойдут.
Швейцарский сливочный крем безеЯ использовал швейцарский масляный крем безе, потому что он мой любимый, но вы можете использовать вместо него американский масляный крем, если хотите.
Если вы впервые собираетесь приготовить масляный крем из швейцарской безе, прочтите мое подробное руководство, чтобы знать, что делать и чего не делать, чтобы добиться успеха.Я предоставляю подробный пошаговый процесс, а также советы и способы устранения неполадок.
Я решил украсить этот классический ванильный торт простыми розетками и посыпкой. Я использовала расческу для украшения, чтобы нарисовать линии по бокам торта, и мне очень понравилось, как это получилось!
Я определенно попробую другие гребни в наборе, так как это очень простой способ дать хороший результат.
Я обычно избегаю украшать гребни, потому что они напоминают мне торты из продуктового магазина (не то чтобы в этом что-то не так), но этот придает ему особенно современный и чистый вид.
Если вы ищете рецепт вкусного ванильного торта, будь то день рождения, годовщина или какое-либо торжество (даже если это всего лишь неделя), вам понравится этот торт!
Ищете другие классические рецепты тортов? Советы по рецепту ванильного торта:
Время выпекания, возможно, потребуется отрегулировать на 6 дюймов. Этот классический ванильный торт представляет собой сочетание пушистых ванильных коржей с шелковистым ванильным сливочным кремом.Идеальный торт на день рождения, свадьбу или любой праздник!
Десертный курс
Кулинарный торт
Время приготовления 2 часа
Время приготовления 35 минут
Общее время 2 часа 35 минут
Порций 12
калорий 694 ккал
Разогрейте духовку до 350F. Смажьте маслом и мукой два 8-дюймовых круга для торта и выстелите пергаментом.
В средней миске взбейте муку, разрыхлитель и соль до однородного состояния.
Отложите в сторону.
Используя настольный миксер с лопастной насадкой, взбейте сливочное масло и сахар на среднем высоком уровне до бледности и пышности (около 3 минут). Уменьшите скорость и добавляйте яйца по одному, полностью перемешивая после каждого добавления. Добавьте ваниль.
Поочередное добавление мучной смеси и пахты, начиная и заканчивая мукой (3 добавления муки и 2 добавления молока). Полностью включается после каждого добавления.
Выпекайте 30-35 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет почти чистой.
Поместите кексы на решетку, чтобы они остыли в течение 10 минут, затем переверните на решетку.
Поместите яичные белки и сахар в чашу миксера, взбивайте до смешивания. *
Поставьте чашу на кастрюлю с 1-2 дюйма кипящей воды и постоянно взбивайте до тех пор, пока смесь горячая и больше не зернистая на ощупь или показывает 160F на термометре для конфет (примерно 3 минуты)
Поставьте миску на стационарный миксер и взбивайте на среднем уровне, пока безе не станет жестким и не остынет (чаша больше не теплый на ощупь (прибл.5-10 минут)).
Переключитесь на насадку лопасти. Медленно добавьте нарезанное кубиками масло и перемешайте до однородной массы. **
Добавьте ваниль и взбивайте до однородной массы.
Поместите один слой торта на подставку для торта или сервировочную тарелку. Сверху полейте примерно 1 стаканом сливочного крема. Повторите то же самое с оставшимся слоем и крошкой, покрывающей торт. Охладите 20 минут.
Смешайте конфетти и нонпарели в небольшой миске. Осторожно нажмите на дно торта и посыпьте сверху.
Для крапчатых сторон я взял щепотку брызг и беспорядочно разбросал их по бокам.
калорий: 694 ккал Углеводы: 69 г Белки: 6 г Жиры: 44 г Насыщенные жиры: 27 г Холестерин: 160 мг Натрий: 219 мг Калий: 192 мг Сахар: 51 г Витамин A: 1400 IU Кальций: 83 мг Железо: 1.4 мг
Информация о питании и метрические преобразования рассчитываются автоматически. Я не могу гарантировать точность этих данных. Если это важно для вас, проверьте свой любимый калькулятор питания и / или инструмент для преобразования метрик.
Первоначально опубликовано 12 июня 2017 г.
В прошлую субботу утром я проснулась в 4:50 с чувством вины мамы за то, что не испекла для Софи первый праздничный торт. Ее вечеринка в ближайшую субботу, и я потрясающий фуд-блогер, я заказал ей праздничные торты в моей любимой пекарне … но в ее настоящий день у меня ничего не было.
И для меня единственное, что вам просто НЕОБХОДИМО съесть на день рождения, — это торт. К счастью, мой разум работал так рано, и я вспомнил Woodland Bakery (, к сожалению, теперь закрыты, ).
Это не пекарня, в которой я когда-либо был, я даже не думаю, что она находится в той же стране, что и я, но я наткнулся на их страницу в Facebook год или около того назад и всегда так взволнован, когда вижу их сообщения . Его готовит профессиональный кондитер Гретхен Прайс, и она публикует те же рецепты, которые продает в пекарне.Итак, я использовал ее рецепт «Лучший ванильный бисквит» ( Я использовал здесь ссылку на ее оригинальный рецепт, но с тех пор она закрыла свой сайт ), и я никогда не буду оглядываться назад или пробовать другой. Я привожу ее рецепт ниже, но если вы перейдете по той ссылке, которую я только что опубликовал, она также включила несколько важных примечаний, а также то, как сделать мраморную версию. Иди, добавь ее сайт в закладки, оно того стоит!
Вот что я придумал. И я имею в виду, что я его подбил. Пирог приготовить на удивление легко, и он оказался таким же хорошим или даже лучше, чем любой, что я покупал раньше.Я просто заморозил его простым масляным кремом, а на внутренней стороне (это было четыре слоя) я нанес тонкий слой масляного крема между двумя и слой клубничного джема в центре. Это проще всего сделать. Просто вылейте пучок вашего любимого джема в миску, взбейте на средней скорости до жидкого состояния, а затем намажьте им торт. Позже сегодня я сделаю снимок, чтобы показать вам.Не могу не подчеркнуть, насколько великолепно получился этот торт.У меня никогда не было такого равномерного запекания (без большой выпуклости в центре) или такого плотного и влажного одновременно. Совершенно феноменальный рецепт!
Доходность: 2 круглых торта по 8 дюймов
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 35 минут
Общее время: 50 минут
Ванильный бисквит с сочной и ароматной выпечкой.
Это мой любимый ванильный торт, и он отлично подходит как слоеный пирог!
После охлаждения пирог можно хорошо завернуть в полиэтиленовую пленку и заморозить до тех пор, пока он не понадобится.