Страна мастеров поделки из кофейных зерен своими руками: Новые работы с использованием материала «Кофе»

Поделки своими руками страна мастеров из кофейных зерен

 

 

Укладка плитки, керамогранита и мрамора

Новости:

ДРУГИЕ МАТЕРИАЛЫ ПО ТЕМЕ Идея дня: сделай свадебный букет из конфет
Он одновременно и вкусный и оригинальный, кроме того, ты легко сможешь создать такой необычный свадебный букетик своими руками. После этого осторожно вклей зубочистки в основание обертки – в результате должен получиться своеобразный шоколадный чупа-чупс.
28 May 2015 в 10:01 Мультики для детей от трех лет
Открыв для себя мультипликационный мир прекрасного и удивительного, малыш нескоро захочет покинуть эту «удивительную страну». Подбирайте только хорошие мультфильмы для своего ребенка, тогда он будет познавать мир разносторонне, весело и с интересом.
28 May 2015 в 12:28 Мой сад в моих руках.
Цветки и молодые завязи темнеют, засыхают и опадают, на плодах наблюдается появление округлых темно-оливковых, бархатистых пятен. Плоды становятся однобокими и уродливыми при более позднем поражении фруктов образуются круглые пятна из опробковевшей ткани.
28 May 2015 в 16:34

Поделки своими руками страна мастеров из кофейных зерен

28 May 2015 в 17:03  Текст статьи: Александра Бабиновa Отправить

Поделиться материалом:

Чита. 28 Мая - Укладка плитки, Александра Бабиновa.

Картина из кофейных зерен своими руками. Мастер класс сердце из кофейных зерен by Поделки Рукоделки. Country Worldwide Кофейный корабль своими руками. Кофейные страсти из Страны Мастеров. Подборка фотографий поделок из кофейных зерен.

поделки своими руками страна мастеров из кофейных зерен

Декор предметов Мастер-класс День рождения Декупаж МК ДЕКУПАЖ КОФЕЙНЫЕ ЧАСЫ Дерево Кофе Краска фото. Различные поделки из кофе и кофейных зерен. Автор такого очаровательного глобуса из кофейных зерен — merinka-Mary со Страны Мастеров. Теперь видно, на кого схожа 2-летняя дочь Филиппа Киркорова Фото. Брелок из полимерной глины своими рукамиКофейный корабль своими руками. Кофейные страсти из Страны Мастеров. Подборка фотографий поделок из кофейных зерен.

Декор предметов Мастер-класс День рождения Декупаж МК ДЕКУПАЖ КОФЕЙНЫЕ ЧАСЫ Дерево Кофе Краска фото. Различные поделки из кофе и кофейных зерен. Автор такого очаровательного глобуса из кофейных зерен — merinka-Mary со Страны Мастеров. Теперь видно, на кого схожа 2-летняя дочь Филиппа Киркорова Фото.

Можно ли мыть кошку?Для удаления несильных загрязнений можно использовать сухой шампунь, который наносят на шерсть и потом вычесывают щеткой. Однако они необходимы в случае сильных загрязнений или для избавления от блох (используется специальный шампунь).
Читать далее Как правильно стирать пуховикЕго можно носить и суровой зимой, и промозглой осенью, подходит как для автоледи (укороченный вариант), так и для всех остальных. Не забывайте также перед стиркой застегнуть пуговицы и молнии, чтобы исключить возможность деформирования.
Читать далее Анекдоты для детей 12 летШутки, модераторы искали, чтобы вы зачитывали коротенькие смешные анекдоты, какие считаются смешнейшими. Незачем ходить среди форумов, новые анекдоты про животных теперь все располагаются только тут.
Читать далее Идея дня: сделай свадебный букет из конфетОн одновременно и вкусный и оригинальный, кроме того, ты легко сможешь создать такой необычный свадебный букетик своими руками. После этого осторожно вклей зубочистки в основание обертки – в результате должен получиться своеобразный шоколадный чупа-чупс.
Читать далее Букеты из конфет своими рукамиЛисточки для крокуса делаются как и лепестки, только более узкие и длинные, прикрепляются к стеблю и маскируются точно также. Из органзы вырежьте квадратики примерно 20 х 20 см, сложите их вдвое, оберните каждую конфету, закрепите тонкой ленточкой.
Читать далее Поделки из зёрен кофе либо как сделать ароматных ёжиков Для творчества для вас понадобятся:
шарик для пинг-понга;
джутовый шпагат;
ломтик пенопласта;
картон;
кофе в зернах;
палочки корицы либо другие украшения;
бусинки для глаз;
ножницы;
пистолетный клей.
Поделки из зерен кофе Пожалуй, зерновой кофе один из немногих видов чаев, которые можно не только употреблять внутрь, однако и создавать с его помощью красу вокруг себя.
Декорирование бутылки шампанского "Сюрприз" Бутылку с шампанским начнём обклеивать снизу. Приклеиваем двухсторонний скотч, а на него дождь.
Как вольно сделать топиарий из кофейных зерен? Это даст возможность задать своими руками стволу всякую фигурную форму.
Если в качестве основы вы используете шарик из пенопласта, это несравнимо упрощает процесс.
Ведь в таком случае довольно просто соединить ствол с кроной, воткнув его в заготовку.
Кофейное дерево своими руками: фальшивки из кофейных зерен Емкость для топиария. Она еще может быть хотя какой и находится в зависимости от размера деревца. Подойдет и малюсенькой цветочный горшок, и чашечка (кружка), и не высокая вазочка. Главное, чтобы посуда была устойчивой.
Свадебные фужеры своими руками — основы самостоятельного украшения Большинство новобрачных заказывают украшение свадебных фужеров в специальных салонах. Но как это сделать своими руками?
От непредвиденных деталей и оригинально расставленных акцентов будет зависеть сплошное восприятие свадьбы приглашенными гостями.
Новогодняя бутылочка шампанского С подмогою железной губки для мытья посуды оттираем наклейки от бутылочек. Делать это нужно прямо в воде.
Если выудить бутылки из воды и вода немножко стечет, стереть наклейки будет очень трудно.
Хочу доче новогодний костюмчик своими руками связать.. Героиня растрачивает все деньги на платья Balenciaga, а герой очень желает верить в лучшее. Ироничный и абсурдный конец переворачивает эту сентиментальную историю с стоп на голову.
Жизнь во всех проявлениях... Затем лишь обклеивать шарик кофейными зернами. Для упрощения работы, начинать приклеивать кофейные зернышки лучше всего с инструкции будущей кроны. Плоская сторона кофейных зерен более удобна для приклеивания.
Поделки из зерен своими руками Изготовление фальшивок весьма полезно для развития творческих возможностей детей, навыков, связанных с крошечной моторикой. Ребенок начинает проявлять самостоятельность, выступает в качестве зачинателя определенных действий, обучается принимать решения.
День Святого Валентина. Делаем валентинки своими руками. Клей.
Ножницы.
На краснощекой бумаге зарисовываем 4 сердца: два маленьких – это будут ушки, одно огромное – туловище и маленькое с хоботком – голова. Отдельно зарисовываем хвост. Все нарисованные части вырезаем и безукоризненно склеиваем – получился краснощекий слоник – валентинка.
Как стремительно и просто сшить юбку своими руками Тогда она превосходно сядет, и не придется делать подкладку. Для начала фотографируем мерки: полуобхват бедер и талии, длину пачки. Выкраиваем два идентичных прямоугольника. Их длина равна длине будущей пачки (плюс 6 см), а ширина – полуобхвату бедер (плюс 6 см на обработку швов).
Кофейное дерево своими руками Старые газеты;
• Детали для рукоделия: картон - для шляпки, искусственная розочка, ленточка для белянки и пуговка.
Разводим цемент прямо в горшочке и фиксируем в нем наш ствол. Композицию дополняем малюсенькими веточками.
Когда цемент затвердеет, горшочки можно выкрасить.
Поделки из кофейных зернышек Рамка для фото несет значительную функциональную нагрузку, к тому же еще и является очень главной частью при декорировании интерьера. Именно поэтому, к тому, как будет оформлена ваша оправа, необходимо очень тщательно подготовиться.
Переделка кухни за считанные деньки Следовательно, не нужно размышлять об их интеграции в общий стиль интерьера для заслуги гармонии.
Большой плюс состоит и в том, что благодаря встроенной технике возрастает площадь кухонных столешниц. К примеру, стиральная, посудомоечная машинки, морозильная камера отлично встанут под рабочей поверхностью.
Разные поделки из разовых стаканчиков Сделать его очень просто, а веселья и фантазий на его тему будет очень не мало. Можно даже придумать историю специально для него.
Эта идея меня тоже очень повеселила — хранилище для мелочей.
Дальше идут уже не менее сложные и увлекательные поделки из разовых стаканчиков.
Как приукрасить бутылку своими руками? Довольно неординарно и особенно можно приукрасить обычную стеклянную бутылку от вина. Для данного приготовьте бумажную бечевку, клей ПВА и ножницы.
Сначала приготовим цветы. Нарежьте бечевку маленькими отрезками (4 см), раскройте ее ногтями и распрямите. Края отрезков ножницами округлите – у вас удаются лепестки.
Яркий коврик из старых чистых полотенец Все получившиеся черточки из желтого полотенца я запутала в форме восьмерки и зафиксировала швейными иголочками. Остальные вещички я также разрезала, сшила из них черточки и закатала в кругляшки. Когда мои заготовки были готовы, начала продумывать дизайн моего серебра, форму и рисунок.
Поделки на 9 мая своими руками Сложите их в стопку и сверните гармошкой.
Скрепите грамоту посередине основанием проволоки.
Обрежьте концы грамоты ножницами по треугольной форме.
Поднимите слои грамоты по направлению ввысь и рассоедините лепестки.
Организация и проведение выпускного в ребяческом саду. Яркие мемуары В хорошей песне, приуроченной прощанию с садиком, говорится: «Даже великовозрастными тебя мы не забудем». Агентство «Клуб «Королевский Двор», в свою очередь, сделает все реальное, чтобы дети надолго сохранили яркие мемуары, связанные с самым светлым и значимым мероприятием – выпускным вечерком в ребяческом саду.
Делаем украшения своими руками либо как плести браслет Шамбала Соответственно делаю все в иную сторону: левый конец шнура кладу на "основу" сверху, правый конец провожу НАД левым, ныряю под "основу" и вывожу его через петлю слева от "основы".
Шаг 6.
Розы из грамоты своими руками Для розы из грамоты потребуются следующие материалы:
сухие веточки (для основы и декорирования букета)
клей (подойдет любой клей для бумаги)
цветная бумага ( превосходнее всего двухсторонняя и довольно плотная, чтобы цветы из грамоты — роза, вышли долговечными)

Поделки своими руками страна мастеров из кофейных зерен

Перепечатка материалов разрешается только при наличии гиперссылки на www.pesn.net. Укладка плитки не несет ответственности за содержание информации, которую размещают пользователи ресурса. Техническое сопровождение и поддержка сайта осуществляется отделом интернет-вещания. Адрес новости http://pesn.net/podelka/28/05/2015/podelki_svoimi_rukami_strana_masterov_iz_kofeynih_zeren/ Copyright 2015.

Контекст


Код для вставки в блог:

Поделки своими руками страна мастеров из кофейных зерен

') --> Картина из кофейных зерен своими руками. Мастер класс сердце из кофейных зерен by Поделки Рукоделки. Country Worldwide Кофейный корабль своими руками. Кофейные страсти из Страны Мастеров. Под... полный текст

Источник: pesn.net


  
  Калькулятор расчета примерной стоимости плитки Интересные факты

В любом магазине, торгующем плиткой, Вы обязательно сможете найти итальянскую, испанскую, китайскую и российскую плитку в больших количествах. Но, вряд ли, удастся обнаружить иранскую плитку. Но надо заметить, что сама плитка впервые появилась на территории бывшего Ирака и Ирана. Тем более, что своему развитию она обязана Ирану. Далее...

В наше время, практически все современные фабрики изготавливают плиту путем обжига и прессования сухой массы. За качественное исполнение этих функций отвечают дорогие и большие прессовальные аппараты, а также специальные печи. Использовать эти машины в домашних условиях просто нереально, именно поэтому лучше всего использовать влажную глину, которой можно «без ущерба для здоровья» придать желаемую формую.

Процесс очень прост: влажной глине придается нужная форма, после этого ее высушивают, обжигают, а далее глазируют, и, чтобы схватилась глазурь, снова обжигают. А теперь обо всем этом подробнее. Вы формуете из влажной глины специальные плитки, которые преобразуются в «сырое» керамическое изделие. Формуя следующие плитки, старые подсыхают, а позже и вовсе затвердевают. Глина остается влажной, но эта стадия называется все равно стадией твердой кожи. Далее...

 

Декор кофейными зернами +50 фото идей поделок своими руками

Аромат, способный поднять из постели утром, когда не хочется на работу. Не дает заснуть, потому что вечером ещё много нужно сделать. На деловых переговорах способствует налаживанию контактов. Дополнение к красивому десерту в кофейне рядом с домом. Как видите, ассоциации со словом кофе далеки от слова украшение. Но… Творческая жилка, умелые руки и небольшие подсказки из этой статьи превратят декор из кофейных зерен в ещё один повод гордиться интерьером вашего дома.

Что мы знаем о кофейных зернах

В основном, мы видим их уже упакованные в плотные пакеты на полках магазинов. Туда они приезжают из Бразилии (каждый третий), Колумбии, Эфиопии, Вьетнама и других жарких стран. В России климат неподходящий, но попытки взрастить плантацию были. Неудачные пока.

Два основных сорта, arabica и canephora (робуста), визуально мало чем отличаются друг от друга. Это высушенные косточки ягод от 5 до 10 мм в длину, с покатой спинкой и сплюснутым основанием. Арабика, чуть крупнее, с формой, стремящейся к овалу. Робуста круглее, мельче, но зато её стоимость в два раза ниже.

Для декорации важна степень обжарки:

ЛегкаяНовоанглийская, коричная. Кремовый тон насыщенного бежевого.
СредняяГородская, американская, коричневая. Сочный коричневый цвет, с маслянистым блеском.
СильнаяВенская, полная городская. Тёмно-шоколадный оттенок с отливом.
МаксиФранцузская, итальянская. Почти черный.
НикакаяОбычный растительный зеленый цвет.

Кофейная картина

Самое сложное в изготовлении картин для стен — представить их в подробностях. Понять какой сюжет проиллюстрировать, какого цвета, будет ли это руно или полностью заполненный холст. Когда вопросы получили ответы, приступайте к технической стороне.

Для базовой модели кроме главного материала понадобятся:

  • ткань. Текстура практически не имеет значения, если есть суперклей. Аутентично смотрится мешковина, особенно со следами печати. Цвет выбирайте более тщательно, без неоновых оттенков.
  • картон;
  • рамка;
  • бесцветный лак;
  • дополнительные элементы (мех, ленты, бусины, стекляшки и др.) для украшения.

Начинается работа с приготовления основы: оберните картон тканью, заклейте сзади. Нанесите эскиз. Большое подспорье для новичков — трафареты, возьмите их из Сети. А теперь просто приклейте зерна в границы рисунка, следя за плотностью. Покройте лаком, украсьте по задумке, вставьте в раму. Проще и красивее не придумаешь, правда?

    

Фоторамки

Невозможно подсчитать количество идей в оформлении дорогих сердцу фотографий, но классический вариант не сдает позиций: прямоугольная рамка с шириной сторон 4-5 см для фото размером 10х15 см на пике популярности из-за внешней элегантной простоты. Тем не менее в основании используется крепкий материал — фанера — который навсегда удержит форму изделия. Чтобы вырезать деревянный лист размером 20х25 см с внутренним окном 9х14 см понадобится лобзик, и, вероятно, помощник с физической силой. С лёгким гофрокартоном справится любой. Он тех же размеров, только проём внутри соответствует размеру фото. Всё склеить, прокрасить в тёмный, нанести сверху клей, по наитию прикрепить зерна, залакировать, выкроить картонный держатель, укрепить сзади на скрепки. Фоторамка готова, но уберите её от прикроватного столика. Кофеин в ароматной форме под носом не даст заснуть.

    

Декорирование свечей

Незаменимая вещь для оформления свечей — шпагат. Это тонкий шнурок из волокон субтропического растения джут. Раньше он использовался для вспомогательных целей, сверток упаковать, например. Но дизайнеры возвели джутовую бечевку в культ, часто используя для этнических и эко-интерьеров. Шпагат поможет празднично украсить высокие свечи. Их можно будет зажигать, используя по назначению, если декорировать только нижнюю часть парафина. Нанесите термоклей умеренно густым, ровным слоем, плотно обмотайте джутом, не доходя 2 мм до основания. Эта мера предусмотрена для того, чтобы изделие оставалось устойчивым. Тщательно закрепите клеем конец шпагата. Теперь можно приклеивать основные звенья декора, причем на таком фоне одинаково стильно будут смотреться как ажурные узоры с цветовой градацией от бежевого до шоколадного, так и произвольный порядок элементов. Дополните поделку атласной лентой.

    

Ароматный подсвечник

В новогодние праздники согревающий луч надежды на хорошее будущее значит чуть больше, чем в остальные дни. Символизм и танцующие блики на потолке возводят свечи в ранг рождественского чуда. Особо приятно осознавать, что эти чудеса можно сотворить своими руками. Самый быстрый способ подружить свечу и кофе — просто поставить их вместе. В небольшую красивую пиалку из фарфора насыпьте зерна и в центр поместите свечу в гильзе, так чтобы она чуть-чуть утопала. Получается эффект природной ароматизации, теплые струи воздуха от пламени разнесут приятный аромат по всему помещению. В зависимости от оформления комнаты или праздничного стола, вместо пиалы можно использовать любую ёмкость, кроме легко плавящейся. Эффектно выглядит прозрачное стекло с фигурными вставками.

Интерьер с кофейными свечами — это натуральный афродизиак для романтической атмосферы.

Кофейное дерево и ароматные елки

Своеобразный «кофейный бонсай». Интерьерный мини-топиарий от хэнд мэйд. Какое броское название не придумай, оно всё равно не передаст всей необычности этих самодельных вещиц.

Ёлочку сделать чуть проще из-за формы. Соорудить конус из ватмана, окрасить его в коричный цвет, оклеить ровными рядами зерен, включая низ, нарядить шарами-бусинами, бисерными гирляндами. Для особого настроения припорошить снегом из манки. Сувенир под Новый год готов.

Изящество дереву придает причудливо выгнутый длинный ствол. Его роль играет толстая проволока, обернутая шпагатом. Один конец уходит в чашку с гипсом (выбирайте высокую для устойчивости), а другой в центр внимания композиции — лёгкий шар. Это может быть пластиковый мяч, конфетная коробка, пенопласт и т.д., включайте фантазию. Прежде чем создать панцирь на шаре, покрасьте его в шоколадный цвет.

    

Чашка пролитого кофе

Прямая ассоциация с предметами для церемонии употребления любимого напитка породила целое направление в декоре. Опрокинутая чашка в блюдце. Такое бывает в жизни, только менее художественно и потом приходится скатерть стирать. Более интересный вариант, когда чашечка как бы зависает в воздухе и поток льется с высоты. Основной упор делается на эффект неожиданности, ведь картинка противоречит закону гравитации, вызывая огромный интерес. Конечно, через пару секунд становится очевиден секрет фокуса, и любопытство уступает место восхищению трудом мастера. Нужна твёрдая проволока, выгнутая буквой Z, очень прочный клей, масса для лепки и невероятная усидчивость, с которой сначала нужно методично обмотать джутом все части чайной пары снаружи и внутри, и только на этот слой накладывать природный материал. Припасите две засушенные дольки апельсина для украшения мини-монумента.

    

Елочные игрушки

Лидерство по многообразию вариантов в этой категории захватили:

  • шары на ярких атласных лентах, с кисточками и без, украшениями из страз, пайеток, брелоков, ключей;
  • пятиконечные звезды всех видов, размеров, цвета, с добавлением позолоты и серебрения;
  • ёлочки с искусственным снегом, обильно посыпанные стеклярусом, строгие и с юмористическими смайликами;
  • домики с деревенским колоритом;
  • мощные подковы на счастье дома;
  • три орешка-желудя для Золушки;
  • животное-символ года по восточному календарю;
  • кондитерские печеньки;
  • конечно же, сердца, пронзенные палочкой корицы.

Новогодние поделки просто изготовить, но хороши они не только внешним впечатлением, а ещё возможностью сотворить что-то красивое всей семьей, интересно провести время вместе с детьми, чтобы вспоминать их «дизайнерскую» игрушку целый год!

    

Животные

Чтобы сделать стилизованную фигурку узнаваемого животного, в первую очередь, необходимо найти основу для силуэта. Это может быть старая игрушка. Специально сшитая. Пенопластовая модель. Слепленная из застывающего пластилина. Так получаются шикарные фигуры змей, слонят, улиток или черепах.

На мастер-классе умелицы рассказывают, что чаще всего используют сборные конструкции из подручных материалов. Например, для близнецов-ёжиков прекрасно приспосабливаются шарики для пинг-понга. Разрежьте их пополам, вот и спинки для кофе-иголок. Из пенопласта получаются продолговатые треугольники — носики. Из картона — брюшко. Два последних декорируем шпагатом, а затем собираем воедино: круг, на него половину теннисного шара, к нему сбоку нос. Начинаем сажать импровизированные иглы с середины спинки. Заполнив всё, прикрепляем на кончик носа маленькую бусинку, глазки тоже из бус, несколько засушенных листиков сверху.

Декор для кухни

Кофейная поделка готова притаиться в любом кухонном уголке. Коробка с бабочкой для хранения, дерево счастья в кружке с food-принтом, салфетница с хитро подмигивающим котенком. Вообще, кошачья тема очень распространена в дизайне хэнд мэйд, а где же домашнему любимцу ещё находится, как не в кухне. А чтобы не мешал, отведем ему место на холодильнике.

Кот-магнит должен быть легким, чтобы не падать. Подойдет потолочная плитка. Нарисуйте эскиз, не забыв длинный закрученный хвост. Вырезать, закрасить тёмным, приклеить элементы с одной стороны, с другой магниты. Лучше использовать 2 шт. Для того, чтобы обработать торец приклейте 2 полоски джута на тонкую полоску термоклея. Осталось только обозначить усы, носик и глаза. Для них подойдет блистер от лекарств. Положите по зернышку в выемки, сзади заклейте бумагой, отрежьте по контуру. Очень проникновенный взгляд получается у котика.

Декор часов

Эти часы всегда показывают время кофе-брейка! Ребрендинг старой модели в пользу нового аксессуара интерьера дома стоит начать с разборки. Все детали пригодятся, но следите за тем, сколько запаса есть у разбега стрелок, чтобы при свежей сборке они не цеплялись за выпуклые детали. На плоском циферблате невероятно впечатляющими выглядят игры с разноцветьем зерен. Во-первых, кружевная укладка из волн либо геометрические фигуры, полоски, дорожки.

Также можно придать смысловую нагрузку дизайну, например, разделив секторы по часам или получасам. Если подложка имеет интересный рисунок, есть смысл закрыть его не полностью. Так ещё интереснее. Или создать вокруг круглую рамку, декорированную дополнительными блестками, палочками, сучками, дощечками и фасолинками. Если по каким-то причинам подложка должна быть заменена, используйте картон, обтянутый тканью, или мешковиной.

    

Вазы, банки, бутылки и цветочные горшки

Всё вышеперечисленное максимально удобно подходит для украшения природными материалами. В набор для универсальной творческой идеи, как всегда, входят шпагат, термоклей, кофе. Следуйте за вдохновением, помня, что еще большую выразительность простым формам придают детали. Например, используйте, микс специй. Одна из них — бадьян. Распустившийся цветок, словно специально создан для дополнения вазы ручной работы. Это яркий акцент для однородно заклеенной банки. Добавьте шарообразного перчика, мелких круглых семян горчицы, пряная гвоздика выглядит как малые шипы. Давняя подруга кофе — корица. Коричные палочки эстетично подходят ко всему. А лавровый лист заменит гербарий, когда надо украшать бутыль. Не выбрасывайте апельсиновые корочки, из них получаются симпатичные звездочки.

Как быть со смешением ароматов от всего этого великолепия, спросите вы? «Закройте» запах прозрачным лаком.

Ручные поделки из кофейных зерен — нарядный аксессуар для квартиры, где ценится уют и теплота. Они неприхотливы, особый уход им не нужен. Пыль аккуратно стирается чуть влажным диском из ваты. Но поберегите их от солнца, чтобы не изменился изначальный цвет изделия. Для того, чтобы наслаждаться чистым ароматом энергии не покрывайте вещь лаком, либо используйте акриловый. Не стесняйтесь подкрасить какие-то части для лучшего дизайна. С опытом придет скорость в приклеивании, и несколько способов отмывания клея от пальцев (пока рулит пилочка для ногтей). Творите, и дарите своё творчество другим!

Поделки из кофейных зерен своими руками страна мастеров

1 Сохранили
  • 0Добавить в цитатник
  • 1Сохранить в ссылки

Моя чашечка перевертыш. Как я ее делала. МК Gerkona.

Моя чашечка перевертыш. Как я ее делала. МК Gerkona

В первый раз увидела такую чашечку у Марриэтты, а позже к тому же еще. Все, я заразилась. Купила чашечку, кофе и пеньковый шнур остался от Новогодних поделок, осталось отыскать провод (муж- электрик, такового провода у него на работе- как гуталина на гуталиновой фабрике. Но, как говорится: сапожник без сапог). Наверняка осталось только получить очередной пинок от себя по собственной лени и к творчеству. А пока- чужой МК, но очень полезный- таковой подробный и с таким прекрасным результатом..

Достойные внимания поделки из кофе: мастер-класс. Поделки из зернышек кофе своими руками.

Кофейные зерна , это хороший продукт для изготовления бодрящего и благоуханного напитка, владеющего прекрасным вкусом. Но далековато не каждый человек, употребляющий его, знает, что различные достойные внимания поделки из кофе, для производства которых применяется тот же продукт, что и для изготовления напитка, могут украсить хоть какое помещение, придав ему особенности и оригинальности. Не считая того, изготовленные своими руками сувениры нередко становятся хорошим подарком близкому человеку.

Декор предметов кофейными зернами

Рукодельницам, которые только начинают знакомиться с особенностями сотворения из кофейных зернышек необыкновенных вещиц, стоит направить внимание на декорирование предметов этим «материалом», по этому неважно какая вещь приобретает совсем новый внешний облик и становится типичным украшением на кухне, в гостиной либо спальне.

Так, первыми «претендентами» на «преображение» более нередко становятся огромные тарелки для фруктов и мелкие , под чашечки. Связано это с тем, что они всегда находятся на очах у хозяйки дома, и их одинаковый внешний облик с течением времени наскучивает, а довольно оклеить тарелку по контору кофейными зернами , и она опять будет веселить глаз. Аналогичным образом можно обновить и рамки для фото, и вазы, и толстые декоративные свечки, и горшки для цветов, и многие другие предметы. Не считая того что такие поделки из зернышек кофе способны привнести в дом ноту новизны, они к тому же заполнят его прекрасным запахом.

Дерево из кофейных зернышек: подготовка материалов

В ближайшее время очень стильно стало декорировать рабочие и жилые помещения декоративными деревцами, сделанными из разных материалов. Оказывается, такие поделки из зернышек кофе своими руками сделать также может быть. Для этого пригодятся пластмассовый мячик подходящего размера, суперклей, маленький горшочек, палка для ствола (может быть ровная либо изогнутая), шпагат, также камни для того, чтоб зафиксировать дерево в горшке. Ну и, конечно, принципиально не запамятовать о главном материале – кофейных зернах.

Процесс производства дерева из зернышек кофе

Начинать работу рекомендуется со складывания всех деталей совместно. Так, нужно палку, созданную для ствола, обмотать шпагатом и закрепить его с помощью клея. Дальше , проткнуть ею пластмассовый мячик и установить эти две детали в горшок, заполненный камнями. Сейчас осталось только оклеить шар зернами кофе, лучше в несколько слоев. В таком случае мячик будет стопроцентно спрятан. Создавать оклеивание можно в таком порядке, который является более комфортным для рукодельницы, главное, чтоб готовые поделки из кофе имели осторожный вид. На оканчивающем шаге на древесном стволе можно повязать бантик, а на шар приклеить несколько декоративных цветочков, а можно этого и не делать, ведь такое дерево уже само по себе имеет прекрасный вид.

«Сердце» из кофейных зернышек: мастер-класс по изготовлению магнита

Еще пару лет вспять холодильник в каждом доме был практически покрыт различными магнитиками, приобретенными в сувенирных магазинах различных городов и курортов мира. С течением времени от этого отошли, но несколько схожих украшений все таки имеется на дверцах этой «техники». Правда, сейчас уже охото, чтоб они были эксклюзивными. Так почему бы не уделить малость времени и не освоить приведенный ниже мастер-класс. Поделки из кофе в виде магнитиков не отнимут у вас много сил, а сам процесс их производства принесет неограниченное количество радости.

Итак, пойдет речь об изготовлении «сердца». Для этого пригодятся термопистолет, жесткий картон, кисточка, магнит, ножницы, темная гуашь, звездочка аниса, ленточка, также зерна кофе. Поначалу из плотного картона нужно вырезать сердечко такового размера и формы, которые для вас нравятся. Дальше нужно покрыть шаблон темной гуашью с обеих сторон. И, дождавшись высыхания, можно перебегать к последующему шагу производства поделки из зернышек кофе. Мастер-класс подразумевает покрытие одной стороны окрашенного шаблона кофейными зернами, а к другой его стороне пригодится прикрепить магнит. Оклеивать картонное сердечко нужно по периметру, начиная от края и равномерно передвигаясь к центру. Зерна кофе нужно укреплять гладкой стороной ввысь. Готовый магнитик также можно украсить ленточкой и звездочкой аниса, что даст поделке дополнительную оригинальность.

Канделябры из кофейных зернышек

Канделябры принадлежат к вещам, которые делают не только лишь декоративную функцию, да и практическую. Так, их можно использовать для установления свеч при разработке романтичной атмосферы, либо когда внезапно теряется электричество. В любом случае еще приятнее использовать необыкновенные канделябры, представляющие из себя поделки из кофе. Своими руками, используя зерна и пиалу, можно сделать свечку практически за пару минут. Для этого нужно насыпать чуток более половины сосуда кофе и установить посредине плоскую свечу.

Существует очередной метод производства канделябра – оклеивание зернами стеклянной емкости либо стаканчика. Если вы желаете получить более необычную вещицу, то можно придумать увлекательный орнамент, по которому будет выкладываться кофе.

Картина из зернышек кофе своими руками: подготовка базы

Освежить хоть какое помещение можно и при помощи картины, в особенности если сделать ее своими руками, используя кофейные зерна, плотный картон, клеевой пистолет, кусок льняной (хлопковой) ткани и клей-карандаш. Начинать изготовка данной картины рекомендуется с подготовки базы. Необходимо вырезать из картона квадрат, размер которого будет соответствовать будущей картине. Потом , приготовить ткань, принципиально, чтоб ее края выступали за каждый край картонной базы на 1,5-2 см. Для продолжения производства данной поделки из зернышек кофе своими руками нужно одну сторону картонной базы покрытиь клеем и закрепить на ней ткань, загнув края последней на оборотную сторону и приклеив.

Картина из зернышек кофе: формирование рисунка

Когда база высохнет, на ткани при помощи обычного карандаша необходимо сделать рисунок рисунка. Более органично в этом случае смотрится кофейная чашечка с тарелочкой, но можно избрать для картины и другую тему. Когда набросок будет готов, можно приступать к оклеиванию его кофейными зернами. Начинать рекомендуется с контуров, равномерно заполняя середину. Зерна рекомендуется класть выпуклой стороной к ткани. На оканчивающем шаге производства поделки из кофе нужно также сделать рамку. Для этого базу по периметру нужно оклеить кофейными зернами. Это даст изделию завершенный вид.

Чашечка с пролитым кофе: подготовка материалов и соединение частей поделки

Хорошим сувениром как для декорации дома, так и для преподнесения кому-нибудь в подарок, может оказаться поделка в виде чашечки с пролитым напитком. Для производства данной поделки из зернышек кофе пригодятся чашечка, блюдце, толстая проволока, малярный скотч, темный маркер, клеевой терпопистолет, шпагат и канцелярский силикатный клей. Поначалу внешнюю сторону чашечки и внутреннюю блюдца нужно оклеить шпагатом. Принципиально не запамятовать и про «ушко» чашечки. Для этого нужно покрыть поверхности силикатным клеем и спиральными движениями намотать нить.

Пока эти два предмета будут сохнуть, необходимо приготовить соединительный элемент для их. Им послужит проволока , на одном конце нужно сделать небольшую петлю (за нее будет крепиться чашечка), а на втором – огромную петлю в виде подставки (она будет устанавливаться на блюдце). Соединив все эти элементы, проволоку пригодится обмотать малярным скотчем, добиваясь нужной ширины «потока» проливаемого кофе. Дальше поверхность скотча пригодится окрасить в темный цвет – делается это для того, чтоб избежать просвечиваний.

Чашечка с пролитым кофе: фото готового изделия

Сейчас необходимо только расположить на свои места кофейные зерна , и можно находить подходящее место для поделки из кофе. Фото готового изделия можно будет узреть малость ниже. Итак, для получения эффекта пролитого напитка рекомендуется прикрепить к нижней части внутренней стены чашечки несколько зернышек. Для надежного крепления идеальнее всего использовать клеевой пистолет. Оклеивание рекомендуется продолжать до того времени, пока проволока, обмотанная скотчем, не будет со всех боков покрыта кофейными зернами. Также ими должна быть покрыта часть тарелки. Для окончания композиции рядом с пролитым на блюдце кофе можно наклеить две-три палочки корицы и несколько звездочек аниса.

Ежик из кофе: мастер-класс

Рассматривая достойные внимания поделки из кофе, нельзя обойти вниманием ежика, изготовка которого непременно понравится рукодельнице. Итак, для начала нужно приготовить последующие материалы: шарик для пинг-понга, шпагат, картон, пенопласт, пистолетный клей, кофе в зернах, ножницы и две темных бусинки.

Шарик для пинг-понга нужно разрезать на две части , одна будет употребляться для предстоящей работы. Дальше из картона необходимо вырезать круг, поперечник которого будет соответствовать диметру приобретенного полушара. Эти две детали нужно соединить меж собой с помощью клея , туловище ежика готово. Сейчас , нос, из пенопласта рекомендуется вырезать конус и обмотать его шпагатом. Этим же материалом рекомендуется покрыть картонное дно «туловища» будущей поделки из кофе.

Дальше носик необходимо присоединить к шарику , и можно приступать к его оклеиванию зернами кофе. Необходимо отметить, что начинать данный процесс нужно с середины «туловища», равномерно передвигаясь к задней части, а потом подобные деяния пригодится сделать с фронтальной частью. При всем этом кофейные зерна рекомендуется располагать вертикально. Когда поделка будет стопроцентно готова, ее можно украсить, приклеив к спине ежика искусственные фрукты либо листики.

Изготовка поделок из кофе.

Поделки из кофе смотрятся очень модно и отлично дополняют хоть какой интерьер, насыщая помещение приятным запахом. В главном они создаются своими руками. Необыкновенную симпатию такие изделия захватили у малышей, которым нравится декорировать разные предметы зёрнами кофе.

Чашечка с кофейными зёрнами

Самыми увлекательными и необыкновенными поделками из кофе для хоть какого жилого помещения являются летящая чашечка в воздухе, из которой струится водопад кофейных зёрен, кофейное дерево, также кофейное сердечко. Для начала разглядим 1-ое изделие.

Для производства парящей чашечки пригодятся:

  • чашечка и блюдце,
  • толстая проволока,
  • клеевой жаркий пистолет,
  • малярный скотч,
  • краска кофейного цвета на акриловой базе,
  • кисть,
  • кофейные зёрна.

Этапы выполнения работы:

1. Поначалу нужно сделать извив толстой проволоки, снаружи схожий на английскую буковку Z.2. Потом необходимо наклеить нижний край получившейся детали к середине блюдца при помощи жаркого пистолета, а верхний — к внутренности чашечки. При всем этом нужно за ранее обозначить месторасположение чашечки в воздухе.3. После высыхания клея, когда чашечка будет прочно держаться в воздухе, взять малярный скотч и обклеить им проволоку в несколько слоёв, чтоб снаружи деталь была похожа на струю воды.4. Взять кисть и выкрасить струю коричневой краской на акриловой базе.5. Подождать, пока краска подсохнет, и приступить к украшению струи кофейными зёрнами. Для этого необходимо плотно зёрнышки наклеить друг к другу, чтоб не было видно просветов базы. Точно так же декорируем внутреннюю часть чашечки и блюдце.

Можно дополнить декор получившейся композиции вязаными цветами, бусинами, атласными лентами и другими элементами, зависимо от вашей фантазии. Либо, прибегнув к примерам работ других мастериц с Веба либо книжек по рукоделию, по фото представленных поделок из зёрен кофе можно воссоздать хоть какой понравившийся вариант.

Благоуханное кофейное дерево

Кофейное дерево также относится к числу фаворитных поделок из кофе. Оно отлично дополняет интерьер хоть какого жилого помещения, также является необычным подарком на хоть какое торжество. Сделать поделку из зёрен кофе вы можете своими руками, как это сделать, вы узнаете из описания, представленного ниже.

Итак, для вас пригодятся:

  • круглый пластмассовый мяч маленького размера,
  • алебастр,
  • разовый стакан,
  • древесная палочка,
  • бумажные салфетки белоснежного цвета,
  • краска кофейного цвета на акриловой базе,
  • кисть,
  • зёрна кофе,
  • жаркий пистолет,
  • узкая атласная лента,
  • цветной фетр и сизаль,
  • элементы декора.

Порядок выполнения работы:

1. В мячике сделать малюсенькое отверстие, воткнуть в него палочку, которая будет являться древесным стволом, и наклеить всё силиконовым клеем из жаркого пистолета.2. После высыхания клея взять бумажную салфетку и обернув ею мяч, закрепить у основания ствола с помощью нити, сделав несколько витков. Выступающие края салфетки убрать при помощи ножниц.3. Покрыть при помощи кисточки коричневой краской на акриловой базе бумажную обёртку и подождать, пока она высохнет.4. Развести водой алебастр и залить его в разовый стакан.5. Воткнуть ствол в стакан с алебастром до конца либо до половины ёмкости зависимо от длины палочки. Дать алебастру застыть.6. Плотно обклеить кофейными зёрнами основание шара в картонной обвёртке, покрытой краской кофейного цвета. При всем этом принципиально, чтоб зёрна были наклеены выпуклой частью наверх — так они делают объём изделию. Лучше ещё, чтоб они размещались беспорядочно для естественного вида.7. Декорируем стакан и саму поделку из зёрен кофе, обклеив ёмкость по кругу маленьким отрезком цветного фетра и украсив её бантами, изготовленными из узкой атласной ленты, также другими элементами декора.8. Скрыть застывший алебастр цветным сизалем и несколькими зёрнами кофе, приклеив их к нему.9. Украсить дерево бантиком либо цветком.

Поглядеть наглядно, как смотрятся такие поделки из кофе, можно по фото из Веба, где также можно поглядеть варианты декорации дерева.

Дерево любви из кофейных зёрен

Восхитительным и романтичным подарком являются поделки из кофе своими руками в виде дерева-сердца. Сделать его сумеет хоть какой, так как его изготовка не представляет трудности. Нужно только иметь под рукою последующие инструменты:

  • пенопласт,
  • древесная палочка,
  • алебастр,
  • канцелярский ножик,
  • стакан из-под йогурта,
  • бечёвка,
  • краска кофейного цвета на акриловой базе,
  • зёрна кофе,
  • клеевой пистолет,
  • бумажные салфетки белоснежного цвета,
  • клей ПВА,
  • чёрный маркер,
  • декоративные элементы и ткань по цвету.

Этапы производства дерева любви из кофейных зернышек:

1. Сделать базу для дерева из пенопласта, на котором необходимо нарисовать сердечко такового размера, чтоб она совпала с размером квадрата 10?12 см.2. Канцелярским ножиком вырезать нарисованное сердечко.3. Для придания сердечку круглых форм необходимо обрезать все углы и закруглить их.4. Древесную палочку смазать клеем ПВА и обмотать всю поверхность бечёвкой, при всем этом витки должны быть ровненькими.5. После высыхания палочки воткнуть её в заблаговременно приготовленное отверстие с боковой стороны сердца — она будет являться древесным стволом. Наклеить её силиконовым клеем из жаркого пистолета.6. Оклеить сердечко картонной салфеткой.7. После высыхания клея при помощи кисти нанести краску кофейного цвета на акриловой базе на бумажную обвёртку.8. Высадить на клей кофейные зёрна и выложить на сердечко, 1-ый слой можно выкладывать в случайном порядке, при всем этом стараясь заполнить все просветы базы.9. После высыхания приклеить 2-ой слой зёрен также произвольно, чтоб поделка из кофе вышла более естественной. Все зёрна должны быть наклеены выпуклой частью вниз для получения дополнительного объёма.10. Сделать базу для дерева при помощи ёмкости из-под йогурта, в который необходимо залить под самый верх раствор алебастра с водой.11. Воткнуть в центральную часть ёмкости древесный ствол и дать алебастру застыть.12. Вырезать из ткани квадрат размером 18?20 см и закруглить 4 его угла.13. Вырезанную деталь положить на стол изнанкой ввысь, и подняв её края, зафиксировать стакан с застывшим деревом при помощи бечёвки, которую нужно стянуть и завязать бантик.

На завершающем шаге рекомендуется украсить ткань кофейными зёрнами, посадив их на клей из жаркого пистолета. После окончания завершающего шага поделку можно считать готовой.

Достойные внимания идеи поделок из кофейных зёрен

Увлекательных мыслях для поделок из кофе в реальности сильно много. И если проявить фантазию, из кофейных зёрен можно сделать необычную вещь на хоть какое торжество и мужчине, и даме. В число таких подарков входят: кофейный глобус, автомобиль, новогодняя ёлка, увенчанная сушёными ломтиками апельсина, подкова, которая будет беречь ваш дом, наполняя его приятным запахом кофе, и огромное количество других, более увлекательных вещей.

Также из кофейных зёрен можно создавать картины, которые сделают комнату уютной и элегантной, либо часы для кухни, в какой будет всегда находиться запах кофе и пробуждать вас, наполняя позитивом.

Совет! Делать поделки из кофе своими руками нетрудно, довольно включить фантазию либо отыскать фото мыслях, запастись терпением, также всеми необходимыми материалами, и начать творить.

Процесс сотворения необыкновенных вещей очень интересный и приносит море наслаждения от самой работы. Если у вас есть малыши, включайте их в работу, создавайте совместно свои шедевры, тем паче что детская фантазия не знает границ. Пусть ваши вместе изготовленные поделки из зёрен кофе своими руками веселят вас долгие и длительные годы, фото которых, кстати, можно поместить в кофейную фоторамку и повесить на стенку. Такое изделие внесёт в ваш дом некоторую изюминку.

Какие поделки можно сделать из кофейных зернышек?.

Поделки из кофейных зернышек

Вот для вас пару видео мыслях.

Поначалу очень креативные часики с внедрением кофейных зернышек.

А потом рисование картин из кофейных зернышек. Процесс этот относительно тщательный. Для вас пригодятся разные другие подручные материалы.

Кофейные зерна являются хорошим материалом для поделок, которые получаются не только лишь необыкновенными, но к тому же благоуханными. Вариантов для сотворения схожих композиций существует много. А вообщем довольно только проявить чуть-чуть фантазии и можно придумать что-то свое.

Поделки из кофейных зернышек могут быть последующими:

  • очень нередко делают картины с изображением кружки жаркого кофе. Такую композицию можно повесить на кухне либо в любом другом месте:

  • кофейными зернами можно отделать самую ординарную и незаметную фото рамку. Новый дизайн вдохнет жизнь в совсем незаметную вещь:

  • кофейные зерна отлично подойдут для сотворения новогоднего сувенира , елки:

  • из кофейных зернышек можно сделать композицию в виде кофейного дерева либо кофейного сердца:

Поделки из кофе и кофейных зёрен

Кофейные магниты-яички  на холодильник к Пасхе своими руками 

Сегодня я хочу поделиться с Вами способом изготовления ароматных кофейных пасхальных магнитов. Для их изготовления Вам потребуются: пенопластовая заготовка —...

Топиарий из кофейных зёрен в форме сердца своими руками

Зерновой кофе, пожалуй, один из немногих напитков, который не только можно употреблять внутрь, но и создавать с его помощью удивительные ...

Кот-магнит из кофейных зерен: магнит на холодильник своими руками

Из обжаренных кофейных зерен делается множество разнообразных сувениров своими руками. В данном мастер-классе мы подробно рассмотрим процесс изготовления магнитика на...

Сувенир к 8 Марта: восьмерка из кофейных зёрен

Приближается международный женский день, хочется удивить и порадовать своих родных и любимых девочек, девушек, женщин. Предлагаю Вам создать интересный сувенир к...

Сувенир из кофейных зёрен: чашка с кофейными шариками

Тема кофе по-прежнему очень популярна во многих видах творчества. Это универсальный и интересный материал для декора тех или иных предметов....

Подсолнух из бумажного шпагата и кофейных зёрен-магнит на холодильник

Для того, чтобы создать атмосферу тепла и уюта в своем доме не обязательно нанимать профессиональных дизайнеров, все можно сделать своими...

Топиарий из кофейных зёрен с замочком и монетами

В последние годы очень популярны поделки в виде деревьев (топиариев), которые отлично смотрятся в любом интерьере. Достаточно оригинально выглядят топиарии, выполненные...

Тонирование текстильных игрушек кофейным раствором

Кофейные игрушки в моём творчестве появились сравнительно недавно. Различных мастер-классов по тонировке кофейных игрушек в интернете множество. Поэтому Америку я...

«Шоколадные» украшения для кофейных поделок из горячего клея

Создавая кофейные поделки нам всегда хочется придать им индивидуальности, оригинально украсив, не прибегая к большим финансовым затратам и не используя...

Парящая чашка-проливашка с кусочком торта

Я, как и многие люди увлеченные рукоделием, стала уже настоящим «кладоискателем» интересных идей для творчества. Как-то увидела на просторах интернета...

Ёлочка из кофейных зёрен

Сейчас становится очень распространенной тенденция заменять живые ёлки искусственными. Приобрести искусственную ёлку можно без труда в любом супермаркете, но куда...

Кофейные магниты-ёлочки на холодильник своими руками

Кофейные магниты на холодильник станут прекрасными сувенирами для друзей и знакомых. А сделать их совсем не сложно. Для создания магнитов с зёрнами...

Желуди из шпагата и кофейных зёрен

Недавно в интернете встретила очень интересную идею создания подвески из желудей с листочками, выполненной из шпагата и кофейных зёрен. Желуди в...

Кофейный топиарий из сизаля

Именно благодаря особенному аромату кофейных зерен многие рукодельницы принимаются за творческую работу по изготовлению поделки — топиария из кофейных зерен....

Чашка-проливашка с кофе «Всё клубнично»

Я всегда с воодушевление занимаюсь кофейными поделками, так как зерна кофе всегда наполняют дом атмосферой уюта и приятными ароматами. Кофейные...

Ёжик из кофейных зерен

Не все знают, как необычно и интересно смотрится такая поделка, сделанная своими руками, как ёжик из кофейных зерен. Он, как...

Чашка-проливашка в миниатюре

И я к Вам с кофейной «проливашкой».  Ну не возможно, удержаться и не сотворить подобное. Предлагаю Вам попробовать сделать необычный вариант...

Топиарий из кофейных зёрен «Солнечное настроение»

Мода на топиарии, сделанные из кофейных зерен, завоёвывает всё больше поклонников. Такие деревца не только очень красиво выглядят, но и...

У большого кофе есть проблемы, поскольку ремесленные обжарщики вырезают посредника

Джефф Безос больше не приезжает в Лонг-Айленд-Сити, но, возможно, будущее мелкосерийной обжарки кофе уже там укореняется.

Примерно в миле к северу от сайта, который Amazon.com Inc. оставила для своего предполагаемого кампуса в Нью-Йорке, крошечный кооператив по обжарке кофе приветствует любого, от владельцев кафе до модных потребителей, желающих приготовить свои собственные зеленые бобы. Модель Regalia, которая позволяет клиентам арендовать время за ее обжарочными машинами, привлекает волну модных американцев, стремящихся отказаться от традиционных брендов, которые долгое время доминировали на кофейной сцене, в пользу специальных зерен и более ручной чашки кофе.

Источник: Regalia Coffee

«Видения и цели обжарщиков кофе и видения и цели владельца кафе или пекарни не всегда совпадали», - сказал Паоло Маликси, один из владельцев Regalia. «Мы здесь, чтобы убедиться, что любой может прийти и поджарить по любой причине».

Maliksi и другие предприятия по обжарке небольших партий продукции находятся в авангарде тенденции, которая вышла из пивоваренной промышленности. Как и бум крафтовых пивоварен в США, все больше и больше кофеен обжаривают свои зерна от Нью-Йорка до Чикаго и Сиэтла.Отказ от кофе массового производства позволяет взыскательным владельцам кафе точно сообщать потребителям, употребляющим кофеин, откуда их бобы - это то, что все больше волнует клиентов, стремящихся к экологическому развитию.

$ 5 Кофе

Тенденция к самостоятельному обжариванию - хорошая новость для миллениалов, завсегдатаев кафе, обеспокоенных тем, откуда берутся продукты, и которых не пугают цены, которые могут быть более чем вдвое выше, чем капельный кофе в Starbucks Corp. Признак того, что потребители стали более подключенными к сети, это помогает изменить кофейную индустрию Америки, где некогда правили Фолджерс и Максвелл Хаус.

Больше из

Росту самообжарки способствовали онлайн-торговля и социальные сети, которые позволяют новичкам создавать свои бренды и дают обжарочным предприятиям возможность связаться с покупателями. Интернет также дал постоянным потребителям возможность покупать необжаренные бобы.

Rabobank утверждает, что обжарочные цеха сами по себе еще не представляют серьезной угрозы для Big Coffee, но по мере того, как молодые потребители отходят от традиционных брендов, это заставляет старую гвардию адаптироваться.JM Smucker Co., например, выпустила новую линейку кофе под названием 1850, предназначенную для привлечения молодых пьющих, которые не подумали бы купить фунт от сестринского бренда Folgers. В прошлом месяце владелец дома Максвелла, компания Kraft Heinz Co., списала активы на сумму 15,4 миллиарда долларов, что является ошеломляющим признанием того, что изменение вкусов потребителей подорвало стоимость некоторых из самых знаковых продуктов компании.

«Если это в конечном итоге расширится и охватит больше продуктовых магазинов, это может стать большим риском для крупного промышленного обжарщика», - сказал Джеймс Уотсон, аналитик по напиткам из Rabobank.По данным Euromonitor, крупные бренды, такие как Maxwell House, находятся в состоянии стагнации, «и в целом наблюдается тенденция к меньшим партиям, большему количеству спешиэлти кофе и обжарке в соответствии с этим», - сказал он.

Производители машин

В то время как крупные бренды могут волноваться, переход к обжарке небольшими партиями является благом для производителей обжарочных машин, особенно с учетом того, что модели стали меньше и дешевле.

Bellwether Coffee позволяет производить ростер размером со стандартный холодильник, на 70 процентов меньше, чем у обычных моделей.Он также электрический, что избавляет от необходимости прокладывать газовые линии в кафе и решает проблемы с задымлением и типичными требованиями к вентиляции, - сказал Натан Гиллиланд, генеральный директор производителя из Беркли, штат Калифорния. В машинах также есть функция, позволяющая экологически ориентированным клиентам давать чаевые напрямую фермерам, что во многих случаях может привести к удвоению суммы, которую производитель получает за свои бобы.

Источник: Bellwether

В Regalia, где основную машину для обжарки кофе ласково называют «Биг Мама», кафе, обжаривающее 1000 фунтов в неделю, может сэкономить более 200000 долларов в год, покупая и обжаривая зеленые бобы вместо жареных. , кооперативные оценки.

Некоторые из ведущих торговцев кофе также адаптируют свои бизнес-модели для поставки экзотических продуктов и микролотов, которые необходимы этим специализированным магазинам. Покупатели ищут меньшие партии, чем традиционные 60-килограммовые мешки, а некоторые зерна - обычно используемые на соревнованиях - настолько дороги, что их перевозят самолетом, а не 20-футовыми контейнерами, которые доминируют в мировой торговле кофе.

«Оборудование стало доступнее, доступнее», - сказал Рич Футрелл, курирующий продажи в США.S. Midwest for Genuine Origin, подразделение торговца кофе Volcafe, которое управляет веб-сайтом, похожим на Amazon, для специализированных обжарщиков и отправляет зерна в 30-килограммовых картонных коробках, доставляемых через UPS.

«Графический дизайн, информация и знания стали более доступными, но зеленый кофе по-прежнему продается так же, как и в течение долгого-долгого времени», - сказал он.

Уничтожение среднего человека

Коллектив обжарки говорит, что кафе может сэкономить тысячи, если зажарится самим

Источник: Regalia

Один из способов переключения передач для трейдеров - слияния и поглощения.Neumann Kaffee Gruppe, крупнейший в мире торговец кофе, приобрела контрольный пакет акций Atlas Coffee Importers в Сиэтле, а Olam International приобрела восточноафриканского производителя кофе Schluter SA. Сукафина, еще один торговец кофе, инвестировала в торговца специальным кофе 32cup.

«Это абсолютно открывает двери для новых способов ведения бизнеса», - сказал Кори Буш, управляющий директор 32cup. «Меньшие по размеру предприятия по обжарке специализированных обжарок заставляют импортеров и торговцев действовать более оперативно. Когда люди покупают что-либо в меньших количествах, я думаю, они рассчитывают покупать их так же, как они покупают вещи на Amazon или в своих продуктовых онлайн-магазинах.Нам нужно найти новые платформы и новые подходы, чтобы продавать людям так, как они хотят, чтобы их продавали ».

Нишевая промышленность

Безусловно, спешиэлти кофе - это нишевая отрасль, и до сих пор нет точных данных о том, какой процент мирового рынка он составляет. Тем не менее, американцы сообщают, что употребляют все больше и больше изысканного кофе. Опрос, проведенный Национальной ассоциацией кофе в начале этого года, показал, что доля гурманов во всем потребляемом кофе достигла рекордных 61% в 2019 году.

В Regalia, который открывается для публики на несколько часов каждые выходные, чашка фильтрованного кофе может стоить от нескольких долларов до 10 долларов за штуку, в зависимости от того, что было обжарено в последнее время. Это много для кофе в более суровой части Лонг-Айленд-Сити, которая больше известна складами, в которых размещаются и убирают халяльные мясные тележки города, чем стеклянными многоэтажными жилыми домами, которые появляются в других частях района. Но это не непреодолимо.

«Вы можете купить чашку хорошего кофе за 3 доллара и чашку отличного кофе за 5 долларов; мы не говорим о разнице между покупкой Honda Civic и Ferrari », - сказал Буш из 32cup. «Выбор лучшего варианта не изменит коренным образом экономику вашего домохозяйства».

- При содействии Джонатана Рёдера, Лизы Вулфсон и Джеймса Аттвуда

(Добавляет подробную информацию о ростере Bellwether Coffee в 10-м абзаце.)

Прежде чем оказаться здесь, он находится на терминале Bloomberg.

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ

Premium Coffee и Artisan Coffee Brewer из Южной Флориды - Koffee Kult

Koffee Kult не верит в обыденное, когда можно получить самое лучшее. Вот почему мы обжариваем премиальные кофейные зерна со всего мира, из которых получается просто восхитительный кофе, чтобы удовлетворить стремительный рост кофейных культов, бутиков-кофеен и начало дня каждого рабочего.

Koffee Kult приобретает зерна у качественных производителей кофе в более чем 50 странах мира.Мы поддерживаем высочайшие стандарты качества, обжаривая бобы арабики самого высокого качества из Индонезии, Центральной и Южной Америки и Африки.

Koffee Kult поставляет небольшие партии (30 фунтов) жареных зерен ручной работы во многие кофейные и эспрессо-бары Южной Флориды. Кофейные культы охватывают всю страну, и в Южной Флориде на каждом углу открываются новые кофейни, создавая конкуренцию основным конкурентам брендов. Как поставщик одного из самых лучших кофе в мире, Koffee Kult поставляет в эти бутик-кофейни кофе в зернах высочайшего качества, чтобы превзойти конкурентов.

Наш мастер по обжарке вручную тщательно отбирает все зеленые бобы для обжарки, заботясь о сохранении вкусовых оттенков и обеспечении правильного развития каждой партии, которая выходит из его ростера. Обжарщик также лично наблюдает за ручной упаковкой наших сортов кофе после обжарки, чтобы быть абсолютно уверенным в отсутствии дефектов зерен.

В кустовой обжарке Koffee Kult используется самое современное оборудование, чтобы гарантировать единообразие при каждом жарке. Во время тестирования уровня сложности наши ростеры используют систему профилирования, которая регистрирует уровень обжарки.Эта система позволяет нам точно продублировать жаркое после приготовления чашки. Наши современные обжарочные машины включают машины AMBEX на 12 кг, Roaster Dynamics на 2 кг, машины Loring на 35 кг и машины Loring на 70 кг.

Koffee Kult - это больше, чем просто предоставление настоящего ремесленного кофе энтузиастам и современным кофейням, мы активно участвуем в движении кофейного культа, направленном на чистое приготовление кофе, стиль и возвращение ценности отличному кофе, который нельзя продавать по франшизе или брендировать. .

Hand Crafted Coffee - от ягоды до чашки

Если вы вернетесь на двадцать или тридцать лет назад, идея приготовления кофе вручную никому не показалась.

Ко всему кофе относились как к товару, как к урожаю, который нужно собирать, отправлять и обрабатывать.

Это было массовое производство ... с практикой выращивания на солнце, обжаркой в ​​больших количествах со всеми видами зерен, смешанными вместе, и банкой за банкой молотого кофе в супермаркетах.

С ростом количества кофеен для гурманов и специализированных кофеен ситуация сильно изменилась.

Кофе, приготовленный вручную на месте происхождения ...

Созревание кофейной вишни на дереве...с двумя кофейными зернами в каждой вишенке.

Все больше и больше мелких фермеров, выращивающих кофе, обнаруживают, что единственный способ получить достойную заработную плату - это выращивать кофе так же, как производители вина выращивают свой виноград.

Они очень заботятся о типах бобов, которые они выращивают, и все больше и больше придерживаются методов органического выращивания. Рост производства органического кофе требует гораздо большей заботы и труда и приводит к значительному улучшению окружающей среды для зерен и растущих сообществ.

В результате кофе становится продуктом ремесленников, при этом фермеры сокращают массовое производство и вместо этого уделяют больше внимания выращиванию и уходу за своими кофейными растениями.

Движение торговли кофе ярмарка ускорило эти изменения, с местными кооперативами, работающих трудно интегрировать кофе растет с более широкими вопросами здоровья населения и общественного сознания.

Кофе, приготовленный вручную обжарщиками ...

Даже местные кофейни оставляют место для собственных обжарщиков небольших партий.

На этапе обжарки мы видим создание целого нового поколения ремесленников ... мастеров, которые очень заботятся о каждой группе кофейных зерен и обжаривают их по-разному в зависимости от места происхождения зерен.

Если раньше кофе обжаривали в больших количествах, то теперь мы видим класс мастеров, которые обжаривают небольшие партии за раз, а иногда обжаривают только по индивидуальным заказам кофеен и даже отдельных лиц.

Кофе, приготовленный вручную на индивидуальном уровне ...

Приготовление кофе с помощью простого фильтрационного конуса.

Вместо того, чтобы просто покупать молотый кофе сомнительного происхождения, любители кофе теперь тщательно выбирают зерна, измельчают их непосредственно перед завариванием и тщательно варят кофе.

Влияние ремесленника и ремесленника дошло до уровня потребителя.

Это хорошие новости на всех уровнях процесса ... приносящие больше смысла и доходов в руки тех, кто выращивает кофе ... и больше удовольствия и признательности среди тех, кто заваривает и пьет последнюю чашку.

Кроме того, многие любители кофе теперь выбирают практический подход, используя ручные кофемолки для измельчения зерен и практические системы заваривания, такие как традиционный горшок для пресса и пивоварня Chemex с разливом.

Кофе ручной работы стал частью нашей повседневной жизни.

Подробнее о практических кофеварках и принадлежностях ...

Это действительно так просто - замечательный напиток из обжаренных и молотых семян кофейного дерева.

Об авторе: Ник Усборн, он же Кофейный детектив, - писатель и давний энтузиаст кофе. Подробнее…

Прежде чем отправиться в путь, подпишитесь на рассылку новостей Coffee Detective ...

Подпишитесь на периодические информационные бюллетени о лучших сортах кофе и пивоваренном оборудовании.А также специальные новости из кофейни Coffee Detective…

Лучшие кофейные зерна 2021 года

Залить. Французская пресса. Продолжительность заваривания. Температура воды. Вы можете усовершенствовать свои методы и технику заваривания сколько угодно, но, в конце концов, кофейные зерна, которые вы используете, будут иметь наибольшее влияние на вкус. Если вы не покупаете лучшие кофейные зерна из возможных, вы обманываете себя по-настоящему вкусной и качественной java.

Но правильно выбрать фасоль - это только половина дела.Если вы не будете хранить их должным образом, они потеряют весь свой прекрасный вкус еще до того, как попадут в кофемолку, не говоря уже о вашей чашке. Поэтому, прежде чем вылить хорошие деньги и то, что могло быть хорошим кофе на ветер, узнайте, что искать в кофейных зернах, а затем, что с ними делать, когда вы принесете их домой.

Лучшее в фасоли: наш выбор

Краткий обзор: 5 наших лучших вариантов кофейных зерен

Кофе Lifeboost

Lifeboost Coffee

Наслаждайтесь вкусным, здоровым, не содержащим химикатов и ГМО кофе единственного происхождения с небольших ферм в горах Никарагуа

ПРОВЕРИТЬ ЦЕНУ

Есть несколько причин, по которым Lifeboost Coffee попал в наш список лучших кофейных зерен.Компания уделяет особое внимание устойчивости и справедливости, следя за тем, чтобы фермеры, выращивающие кофейные зерна, получали то, что они заслуживают, и поддерживая методы ведения сельского хозяйства, которые помогут защитить окружающую среду в долгосрочной перспективе.

Никарагуанский кофе единственного происхождения может похвастаться богатым шоколадно-карамельным вкусом, мягким без горького послевкусия. Этот сорт кофе не только приятен на вкус, но и полезен для вас; бобы сертифицированы как органические, кошерные, не содержат химикатов, ГМО и имеют низкое содержание кислоты. Каждая партия также тестируется третьей стороной на наличие плесени и микотоксинов, чтобы гарантировать соответствие кофе определенным стандартам.

Фирменная смесь кофе Flatlander от PT

Фирменная смесь кофе Flatlander от PT

Easy делает это. И этот кофе тому доказательство. Сладко-горький аромат уравновешивается орехово-сладким послевкусием. Осталось на одну сложность меньше.

ПРОВЕРИТЬ ЦЕНУ

Знаете ли вы, что кофе средней обжарки часто называют американской обжаркой? Это связано с тем, что в США обычно отдают предпочтение этим не содержащим масла бобам с сильным вкусом. Имея это в виду, неудивительно, что смесь Flatlander Signature от PT’s Coffee пользуется такой популярностью.

Зерна для этой средней обжарки поставляются из Южной Америки. Когда он будет заварен, вы почувствуете нотки сладкой карамели и цитрусового мандарина, а от аромата шоколада у вас будут поливать рот, как только первая капля явы попадет в графин вашей автоматической капельной машины. Вам и вашим вкусовым рецепторам обязательно понравится ореховое сладкое послевкусие этого хорошо сбалансированного напитка.

Если вы поклонник обжарки PT’s Coffee 1861 и огорчены, что не смогли его найти, не беспокойтесь; это та же смесь, только с новым названием и тем же любимым вкусом.

Stay Golden Coffee Co. Паубрасиль Жаркое

Stay Golden Coffee Co. Paubrasil Roast

Нечасто мы видим такое полное тело в слегка обжаренном кофе, и с его сливочными нотками молочного шоколада это действительно работает.

ПРОВЕРИТЬ ЦЕНУ

В зерновых смесях нет ничего плохого, но большинство любителей кофе знают, что время от времени приятно потягивать кофе одного происхождения. Это означает, что все бобы пришли из одного и того же места, и их обычно можно проследить вплоть до фермы, на которой они были выращены, что способствует устойчивости и принципам справедливой торговли.

Жаркое Paubrasil от Stay Golden производится из бобов, выращенных в Серрадо Минейро, Бразилия, и, по данным компании, на 100% отслеживается. Этот сладкий джо, слегка обжаренный в Нэшвилле, штат Теннесси, может похвастаться нотами сочной вишни и молочного шоколада. Если вы ищете легкий способ начать утро, подумайте о том, чтобы как можно скорее заполучить пакет с этими бобами!

Жаровни из Гекльберри Bom Senso Blend

Huckleberry Roasters Bom Senso Blend

Обладая большим шоколадным телом, приятным ореховым оттенком жареного миндаля и тоннами сбалансированной карамельной сладости, эта эксклюзивная для Trade чаша настолько удобна, насколько это возможно.

ПРОВЕРИТЬ ЦЕНУ

Вы, несомненно, слышали о Приключения Гекльберри Финна , но слышали ли вы когда-нибудь о Приключениях Гекльберри Жаровен? Компания была основана в Денвере, штат Колорадо, с намерением предлагать хорошую Java, которая делает пьющих кофе счастливыми, и чтобы быть уверенными, что они достигают этих целей, обжарщики стремятся быть социально сознательными и поощрять сотрудничество.

Смесь Bom Senso - это одна из темных обжарок кофе, приготовленная из высококачественных зерен из Латинской Америки.Насыщенная средняя обжарка наполнена ореховыми нотами и ароматами молочного шоколада, а насыщенный напиток - идеальный напиток, которым можно насладиться, когда вы хотите свернуться калачиком в уютном одеяле с чашкой кофе в руке.

Обжарщики кофе Atomic Space Cadet Blend

Atomic Coffee Roasters Space Cadet Blend

Очень мягкий, очень шоколадно-сладкий, и смеем ли мы сказать… инопланетный? Всплеск сочности спелой вишни делает эту чашку, понравившуюся публике, столь же вкусной, как и в горячем виде, и в холодном.

ПРОВЕРИТЬ ЦЕНУ

Когда качественные бобы смешиваются и обжариваются с осторожностью, результат действительно необычный. Смесь Space Cadet от Atomic Coffee Roasters - это то, что вам нужно.

Эта ява представляет собой смесь кофейных зерен из Гондураса, Никарагуа и Эфиопии, обжаренных до совершенства. Когда вы завариваете партию этих бобов, обращайте пристальное внимание на ароматы, танцующие на вашем языке; обязательно понравятся нотки клементина, жженого сахара и нуги.

Раньше эта смесь продавалась специально для холодного приготовления кофе, но изменение названия и ребрендинг ясно дают понять, что этим сладким, гладким кофе можно наслаждаться и горячим.

Кофе с желанием смерти

Если вы читатель Roasty, который часто пытается ожить по утрам, даже после первого глотка кофе, у нас есть для вас как раз то, что вам нужно. Мы думаем, что в те дни, когда вам нужно что-то интенсивное, чтобы двигаться вперед, нет смысла соглашаться на что-то меньшее, чем лучшее.

Войдите в кофе «Death Wish».

Бренд смело заявляет, что эти зерна темной обжарки являются самым крепким кофе в мире, и, хотя у нас нет возможности проверить, действительно ли эти зерна крепче остальных, мы знаем, что этот кофе может обеспечить именно то, что вам нужно. чтобы прожить свой день.

Гладкий напиток с высоким содержанием кофеина, отмеченный нотами черешни и шоколада, и вы также будете рады узнать, что каждый пакет этих зерен сертифицирован как органический и соответствует требованиям справедливой торговли.

Real Good Coffee Co. Пончиковый магазин Кофе

Если вы цените вкус простого и незамысловатого кофе, то кофе из магазина пончиков, скорее всего, идеально вам подойдет. Эти виды обжарки названы так потому, что землистый вкус и простота этих кофе легкой обжарки обычно идеально сочетаются со сладостью пончика, не подавляя ее. Если вам нравится такой напиток, попробуйте купаж из магазина пончиков от Real Good Coffee Co.

Эти 100% кофе в зернах арабики средней обжарки поступают из Южной и Центральной Америки. После выбора они отправляются в Сиэтл, штат Вашингтон, где их обжаривают и раздают покупателям. Эта кофейная смесь со вкусом коричневого сахара, лесного ореха и сливы отлично подходит как утром, так и в течение дня.

Кофе в зернах Lavazza Super Crema из цельных зерен

Хотя люди, которые покупают следующий продукт в нашем списке, обычно делают это, намереваясь заварить его с помощью эспрессо-кофемашины, из зерен Lavazza Super Crema можно приготовить невысокую чашку капельного кофе - просто убедитесь, что ваша гуща грубая, перед завариванием.

Эта комбинация зерен арабики и робусты создает хорошо сбалансированный и насыщенный напиток с нотками лесного ореха и коричневого сахара. В этом джо присутствуют как цветочные, так и фруктовые ноты, а во вкусе удается держаться между сладким и горьким. А пенка, или слой золотисто-коричневых пузырьков поверх готового напитка, густая, и ее легко получить с этими свежеобжаренными бобами.

Кафе Де Лоха Спешиалти кофе

Есть множество причин пить кофе.Может быть, вы потягиваете горячую, дымящуюся кружку, когда вам нужен заряд энергии, или, возможно, вы нечасто пьете java, который просто наслаждается вкусом высококачественного кофе. Независимо от ваших привычек в употреблении кофе, Cafe de Loja Specialty Coffee наверняка вас не разочарует.

100-процентные зерна арабики в этом пиве выращивают в Эквадоре, собирают вручную с высоты более шести тысяч футов и тщательно обжаривают, чтобы раскрыть естественный вкус зерен. В результате получается кофе средней обжарки с мягким и свежим фруктовым вкусом, но без горького послевкусия.

В мире кофе Cafe de Loja зарекомендовал себя как один из брендов, которому можно доверять, поскольку оно шесть раз было признано лучшей чашкой кофе в Эквадоре!

Кофе Kult Dark Roast

Нет лучшего способа начать день, чем с гладкой и чистой чашки кофе Джо, и заваривание кофейной гущи Koffee Kult темной обжарки с помощью автоматического капельного заварщика, френч-пресса или кофеварки с проливом поможет вам в этом. .

Стопроцентные зерна арабики для этой смеси поступают из Колумбии, Гватемалы, Бразилии и Суматры и обжарены до почти черного маслянистого совершенства - двух характеристик, которые вы ожидаете и хотите от хорошей темной обжарки.В этом напитке вы найдете ноты корицы и какао. Он гладкий и яркий, и если вы мелко измельчите их в своей надежной кофемолке с коническими жерновами, эта партия зерен также идеально подойдет для рюмки эспрессо!

Kicking Horse Смесь для кофе Kick Ass Blend

С таким названием, как «надрать задницу», вы можете ожидать, что эта смесь от Kicking Horse Coffee действительно поможет вам… и это действительно так!

Аромат этого сладкого и дымного темного жаркого представляет собой водоворот ванили и шоколада, а его вкус отмечен нотами солодового шоколада, патоки и лакрицы.Имея такой вкус и запах, совершенно очевидно, что смесь Kicking Horse будет мотивировать вас «проснуться и надрать задницу».

Этот кофе представляет собой сочетание индонезийских и южноамериканских кофейных зерен, обжаренных в Скалистых горах. Смесь Kick Ass не только восхитительна, но и является органической, соответствует требованиям справедливой торговли, кошерно и выращена в тени; все это означает, что этот кофе полезен не только для потребителя, но и для фермеров, выращивающих бобы, и для окружающей среды.

Как выбрать лучшие кофейные зерна для вас

Теперь вы знаете, как прочитать этикетку и найти лучшего местного поставщика кофе.Но какой сорт кофе в зернах лучше употреблять?

Вкус вашего кофе зависит от разновидности зерен, и вам нужно позаботиться только о двух из них: арабике и робусте.

Арабика

Когда дело доходит до хорошей чашки кофе, королем является арабика или арабика. Более 60 процентов мирового потребления кофе приходится на кофе арабика. Он предпочтителен из-за более сладкого фруктового вкуса и повышенной кислотности.

Робуста

Обладая меньшим вкусом и химической сложностью, чем у кофейных зерен арабика, робуста или Coffea canephora, они заменяют ароматизатор на более легкий уход за растением.Обычно это означает менее дорогой кофе для вас.

Канефора хорошо растет в условиях малой высоты и обладает естественной устойчивостью к вредителям. Он также имеет гораздо более высокое содержание кофеина, чем кофе арабика.

Найди свое жаркое

Не существует отраслевого стандарта обжарки кофейных зерен, но, как правило, обжарка бывает одной из следующих категорий: светлая, средняя, ​​средне-темная и темная обжарка.

Это не настоящие названия жаркого, но некоторые знакомые жареные блюда связаны с этими цветовыми категориями.Светлое жаркое имеет более светло-коричневый цвет (отсюда и название) и обжаривается в течение более короткого времени. Как правило, они содержат больше всего кофеина из всех типов жареного. Общие названия включают светлый город, полгород и корицу.

Средней обжарки - фаворит американцев, поэтому иногда на этикетках можно встретить американский кофе, даже если это зерно явно из Кении. Бобы имеют средне-коричневый оттенок, более сильный аромат и нежирную поверхность. Другие термины средней обжарки включают завтрак и город.

Средне-темное мясо обжарки имеет более насыщенный и темный цвет, а также имеет немного масла на поверхности.Это дает не слишком сильное горьковато-сладкое послевкусие. Фул-сити - популярная обжарка средней темноты.

Темная обжарка - это блестящие черные бобы, которые отлично смотрятся на камеру. Они имеют блестящую маслянистую поверхность и горькие при заваривании. Цвет бобов варьируется от темно-коричневого до обугленного. Общие названия жаркого часто используются как синонимы. Возможно, вы знаете эти темные сорта обжарки как высокие, континентальные, европейские, венские, итальянские, французские или новоорлеанские.

Вкус, вкус и продолжай дегустировать

Самое лучшее в отличном кофе - это то, что его так много! Всегда приятно иметь жаровню и кофейные зерна, но истинный ценитель кофе всегда ищет что-то новое.

Это особенно актуально, если вы покупаете прямо у ростера. Используйте их знания. Попробуйте новые вкусы. Выйдите из своей зоны комфорта, связанной с кофе. Возможно, вам не совсем понравится каждая чашка, но мы готовы поспорить, что по пути вы найдете новых фаворитов.

Все на этикетке

Изучив этикетку кофе, вы легко сможете уловить подсказки, которые приведут вас к лучшим кофейным зернам. Вот несколько вещей, на которые следует обратить внимание при выборе фасоли.

Справедливая торговля

В мире маркировки пищевых продуктов «честная торговля» - это аморфное описание, которое означает… ну, это зависит от того, кого вы спросите. Вы, наверное, видели множество конкурирующих этикеток, соответствующих принципам справедливой торговли, на упаковках кофе и других продуктов. Рекомендуется ознакомиться с их значениями.

Вопрос о том, приравнивается ли сертификация справедливой торговли к лучшим и свежайшим кофейным зернам, является спорным, но то, что делает этикетка справедливой торговли, гарантирует вам, что ни производители кофе, ни их рабочие, ни окружающая среда не пострадали в процессе.

Мы рекомендуем вам изучить основные торговые марки справедливой торговли, чтобы выяснить, какая организация или сертификация лучше всего соответствуют вашим ценностям. Как только вы узнаете, каким организациям и кофейным брендам вы доверяете, вам будет легче найти зерна, которые подходят вам по правилам справедливой торговли.

Например,

Fairtrade International ставит перед собой задачу содействовать более справедливым условиям торговли для обездоленных производителей, чтобы помочь улучшить их экономические условия. По сути, они считают, что беднейшие производители в мире могут добиться устойчивого развития, если торговля будет прозрачной и лучше организованной.У них есть сторонняя инспекционная организация, FLO-CERT, которая регулярно проверяет продукцию с лейблом Fairtrade International.

Fair Trade Certified, ранее TransFair и член Fairtrade International, является некоммерческой организацией, базирующейся в США. Они открыты для производителей с любым уровнем дохода, а не только для самых бедных из бедных. Их миссия - способствовать развитию и расширять возможности сообществ с помощью устойчивой и социально сознательной модели торговли, которая приносит пользу всем участникам, от фермера до потребителя.

Сертификаты

Fair for Life не относятся к продукту. Эта сторонняя некоммерческая организация сертифицирует каждый этап производства, а также целые компании. Их миссия - создавать «этичные, справедливые и уважительные партнерские отношения» между производителями, рабочими, работодателями, продавцами и покупателями.

USDA Органический

Органический - еще одно нечеткое слово, используемое для продажи товаров по более высокой цене. Но когда вы видите этикетку USDA Organic на пакете кофе, это означает, что кофе был произведен при следующих условиях:

  • Фермеры активно управляют своими землями для восстановления, поддержания и улучшения местного биоразнообразия.
  • Фермеры работают над тем, чтобы интегрировать свои фермы в местную среду, не нарушая баланса естественных экологических систем.
  • Производители используют методы минимизации загрязнения воздуха, воды и почвы.
  • Фермеры не используют большинство обычных пестицидов, биоинженерии, ионизирующего излучения или удобрений, изготовленных из синтетических ингредиентов или осадка сточных вод.
  • Фермеры полагаются на традиционные методы, такие как севооборот и биологический контроль, для борьбы с сорняками, вредителями и здоровьем почвы.

Основной упор в маркировке USDA «органический продукт» делается на то, чтобы фермеры делали все возможное для поддержания местного биоразнообразия и здоровья почвы, не прибегая к обычным химическим веществам. Это не означает, что все органические продукты не содержат химикатов, хотя список химикатов, одобренных для использования в органическом сельском хозяйстве, невелик.

Если вы заинтересованы в поддержке устойчивых методов ведения сельского хозяйства, вам подойдут органические кофейные зерна Министерства сельского хозяйства США. Но мы предоставим вам решать, означает ли это, что вы получаете лучший кофе.

Кофейные красные флаги

Конечно, на этикетке кофейных зерен есть много положительных моментов, но есть и определенные тревожные признаки, на которые стоит обратить внимание.

100% чистый кофе

Если на упаковке указано, что это 100-процентный чистый кофе, нас будет беспокоить, почему обжарщик почувствовал необходимость называть его. Что еще это было бы? И вообще, что такое чистый кофе?

Имейте в виду, что если это надежный источник, этикетка 100% чистого кофе не понадобится.

Мерная ложка кофе в зернах или самообслуживания

Если обжарщик заботится о свежести кофе, он должен правильно хранить зерна в герметичных контейнерах или пакетах с односторонним клапаном вдали от прямых солнечных лучей. Когда вы наткнетесь на магазин, стены которого уставлены прозрачными пластиковыми контейнерами с различными фасолью, развернитесь и уходите.

Зачерпните сам? Нет, собери себя и свои вещи и выходи прямо за дверь.

Огромные количества

Покупка оптом может быть стратегией экономии денег, но она не принесет вам самой лучшей чашки кофе.Если ваш ростер будет продавать только большие партии, не сдавайтесь.

Думайте о покупке кофе, как о покупке свежего хлеба. Вы можете получать его раз в неделю или раз в две недели по мере необходимости. Если вы купите слишком много за один раз, вы рискуете выпить черствый кофе или, что еще хуже, потратить его зря.

Срок годности

У кофе, который вы найдете в продуктовом магазине, гораздо больше шансов иметь срок годности, а не дату обжарки. Если вы ищете свежий кофе, срок годности в принципе бесполезен.

Срок годности часто превышает дату обжарки, поэтому самое большее, что он может сказать вам, - это не покупать этот кофе.

Часто задаваемые вопросы

Изучив этикетку кофе, вы легко сможете уловить подсказки, которые приведут вас к лучшим кофейным зернам. Но у вас все еще может быть несколько вопросов, и, к счастью для вас, читатель Roasty, у нас есть ответы!

Как выбрать лучший кофе?

Мы никогда не можем переоценить это: всегда покупайте целые бобы.

Молотый кофе может показаться удобным, но вы упускаете так много аромата, чтобы сэкономить так мало времени. Это того не стоит.

Воздух - враг ароматного, ароматного кофе. Вы ускоряете процесс окисления, если взламываете твердую внешнюю оболочку, защищающую фасоль, а это значит, что вкус приглушается быстрее. Чем ближе к завариванию вы будете помол, тем свежее и ароматнее будет ваша чашка кофе.

Насколько важна дата обжарки?

Может показаться, что у кофе есть вечный срок хранения, но мы обещаем, что это не так.Конечно, вы, скорее всего, не заболеете, если будете варить кофе из зерен годовалой выдержки, но он определенно не будет таким вкусным, как если бы зерна были свежими.

Как только бобы покидают среду для обжарки, их химический состав немедленно начинает меняться. Бобы начинают выделять углекислый газ в процессе обжарки, который называется дегазированием.

По мере разложения бобов все эти прекрасные масла начинают окисляться, что снижает вкус бобов. Свежесть кофейных зерен очень субъективна, но обычно вы хотите приготовить кофе от четырех дней до двух недель с даты обжарки, в зависимости от того, как вы завариваете.

Например, если вы любите проливать кофе, зерна в первую неделю после обжарки будут оптимальными, потому что вы получите более яркий цвет кофе ближе к дате обжарки.

Но если вы ищете хорошую порцию эспрессо, вы можете дать фасолью немного отдохнуть - примерно на семь-девять дней. После этого старые бобы подойдут для следующего холодного напитка.

Помните, это всего лишь общие предложения. Экспериментируйте и выбирайте то, что вам больше всего нравится.

Идентификационный номер жаровни

Если вы покупаете бобы в местном бакалейном магазине или в независимом кафе, узнайте, кто жарил бобы. Хорошие обжарщики могут сделать себе имя в кофейном сообществе и за его пределами. Лучшим обжарщикам США ежегодно вручается награда Good Food Award.

У обжарщиков

есть свои собственные процессы и преданность своему делу, поэтому, если ростер выделен на этикетке, вы знаете, что, вероятно, получите лучшее зерно.

Откуда лучшие кофейные зерна?

Высота над уровнем моря, химический состав почвы, осадки и солнечный свет - все это влияет на аромат готового кофейного зерна, поэтому происхождение зерен является важным показателем их вкуса.

Кофейные деревья растут вдоль «Бобового пояса», который представляет собой зону между 25 градусами северной широты и 30 градусами южной широты вдоль экватора. Если ваш пакет с кофе или ваш бариста не могут сказать вам, где был выращен кофе, возможно, вам стоит пересмотреть свой выбор.

Кофе производится более чем в 50 странах, но вы можете начать с некоторых из наиболее известных регионов и узнать их вкусовые характеристики, прежде чем переходить к более экзотическим сортам.

  • Гавайи : Кона, названный в честь крупнейшего города на Большом острове, является наиболее востребованным сорт гавайского кофе.Между интенсивным солнечным светом и частыми дождевыми дождями кофе обладает богатым вкусом и умеренной цветочной ароматикой.
  • Колумбия : Забота и внимание тысяч небольших семейных ферм способствуют созданию неизменно мягкого кофе с хорошо сбалансированной кислотностью, карамельной сладостью и редкими нотками орехов.
  • Бразилия : Благодаря обширной сельской местности с разными высотами бразильский кофе имеет более широкий спектр вкусов. Чаще всего они ассоциируются с арахисовым вкусом и тяжелой консистенцией, что идеально подходит для эспрессо.Это также тот кофе, который часто остается во рту ... но в хорошем смысле!
  • Эфиопия : Дом апокрифической истории об открытии кофе, Эфиопия предлагает огромное биологическое разнообразие кофе. Между дикими и не внесенными в каталог разновидностями кофе и различными методами их обработки вы можете ожидать больше фруктовых, тяжелых и винных сортов кофе наряду с цветочными, похожими на чай напитками.
  • Кения : Большая часть выращиваемого здесь кофе производится без тени и обрабатывается с использованием замачивания для брожения.Это придает кенийскому кофе пикантно-сладкий вкус, такой как помидор и черная смородина, который иногда может вызвать морщинки на губах.
  • Индонезия : Если вам интересно, почему мы взяли Индонезию, подумайте о своем любимом жареном на Суматре или Яве. Страна известна этими сортами, а также выдержанными сортами кофе с более глубокой консистенцией и более низкой кислотностью.

Все, что можно сказать… ответ на поставленный вопрос зависит от ваших вкусовых предпочтений. Из-за совершенно разных климатических условий и методов обработки изучение вкусов кофе по регионам может быть огромным удовольствием.Даже если у вас уже есть один или два фаворита, мы рекомендуем время от времени расширяться. А кто знает? Вы просто можете найти новый любимый кофейный регион.

Где вы покупаете лучшие кофейные зерна?

Ваш первый шаг - пропустить поход к обычному продуктовому магазину, если только он не является уникальным для вашего региона или не имеет хороших сделок с местным жаровнем.

Вы можете купить кофе в продуктовом магазине в крайнем случае, но вы, вероятно, упустите более глубокий аромат и более свежие зерна.

Магазин Местный

Если вы собираетесь пополнить запас кофе, лучше всего начать с небольшой независимой кофейни.Если они сами не продают кофе, они могут порекомендовать вам местного обжарщика, с которым вы сможете разобраться позже.

Специализированные бакалейные лавки, особенно те, которые ориентированы на местные источники или высококачественный импорт, также могут купить несколько вкусных кофейных зерен.

Если у вас есть возможность, покупка напрямую в ростере - наш любимый вариант. Вы исключаете посредника, а это означает, что больше денег идет напрямую обжарщику, чтобы помочь им оставаться в бизнесе и держать вас в запасе свежих кофейных зерен.

Чтобы получить самые свежие бобы, спросите их об их графике обжарки и планируйте быть там, когда следующая свежая партия поступит в продажу.

Лучшая часть? Обычно можно найти человека, который искренне заботится о кофейных зернах и может дать вам отличные рекомендации, когда вы исследуете новые вкусы и стили.

Интернет-магазин

Если вам не повезло жить рядом с отличной обжаркой кофе, всегда есть волшебство покупок в Интернете. Вы даже можете найти компании, которые доставляют новое жаркое прямо к вашей двери каждый месяц, раз в две недели или даже раз в неделю.

Многие ростеры также жарятся и отправляются на заказ. Так что, если вы заметили какой-то конкретный ростер, посетите его веб-сайт или позвоните ему напрямую, чтобы узнать, доставляет ли он товар в вашем регионе.

Сколько кофе следует покупать?

Вы уже знаете, что покупать кофе оптом - не лучшая идея, если только вы не управляете кафе или рестораном. Но вы также не хотите, чтобы кофе закончился в середине недели, когда вы пытаетесь выйти за дверь и попасть на встречу, на которой не хотите спать.

Чтобы узнать, сколько кофе покупать, сначала нужно знать, сколько кофе вы пьете. Мы измеряем нашу кофейную зависимость в чашках в день, а не в унциях кофейных зерен. Но неплохо знать примерно, сколько кофе вы выпиваете в среднем за неделю.

Как только вы найдете свой базовый уровень, вы сможете избежать как чрезмерной покупки, так и не позволить этим тщательно отобранным бобам потерять свежесть или не покупать достаточно и столкнуться с утренней трагедией. Мы рекомендуем примерно 30 граммов (около одной унции) кофейных зерен на двенадцать унций воды (две чашки - и это кофейные чашки, а не мерные чашки).

Итак, если вы выпиваете десять чашек кофе в неделю, вам потребуется около 150 граммов (около пяти унций) кофейных зерен.

Как лучше всего хранить кофейные зерна?

Независимо от того, заказываете ли вы их в Интернете или забираете в магазине, теперь у вас есть этот драгоценный пакет с восхитительно пахнущими кофейными зернами. Пришло время самой важной части сохранения свежести кофе: хранения.

Переместите их в герметичный контейнер.

Если ваши кофейные зерна поставляются в запечатанном одностороннем клапанном пакете из фольги с отверстием, вы, вероятно, можете проигнорировать этот совет.Эти пакеты обычно сохраняют ваш кофе свежим в течение одной-двух недель, и у вас должно быть достаточно времени, чтобы насладиться кофе.

Однако, если кофейные зерна поставляются в бумажном пакете, переместите их в непрозрачную герметичную канистру для кофе, как только вернетесь домой.

Примечание. Не закрывайте крышку, если у вас свежеобжаренные бобы. Они будут выделять углекислый газ, и вам не захочется деформировать или взорвать контейнер из-за скопления газа.

Думайте прохладно, сухо и темно.

Относитесь к кофейным зернам как к бутылке дорогого вина.Вино ненавидит свет. Кофе тоже. Мы не предлагаем вам строить кофейный погреб (хотя это было бы замечательно!), Но мы считаем, что хранение вина - идеальная параллель с хранением кофе. Вам нужно создать прохладную, сухую и темную среду.

Кладовая или шкаф как можно дальше от плиты - лучшее место для хранения кофе. Шкаф, ближайший к вашей кофейной установке, может показаться лучшим местом, но вы должны убедиться, что ваши зерна находятся подальше от любой влажности, которая возникает, когда вы кипятите воду для своего кофе или едите макароны на ночь.

Забудьте про холодильник и морозильную камеру.

Возможно, вы слышали такой совет: кладите кофейные зерна в холодильник или морозильную камеру, чтобы они дольше оставались свежими. Не делай этого. Не работает. Фактически, он не только не сохраняет свежесть зерен, но также может испортить их вкус.

Во-первых, структура ячеек кофе пористая. Именно поэтому он так хорошо впитывает ароматические вещества в процессе обжарки. Это также делает ваш кофе по вкусу похожим на нарезанный лук или любую другую острую пищу, которая может быть у вас в холодильнике.

Еще одна проблема - влажность. Ваш кофе может конденсироваться в этой холодной и влажной среде, что выталкивает все эти восхитительные масла на поверхность. Это означает, что ваш кофе быстрее стареет и теряет больше вкуса.

И если всего этого было недостаточно, чтобы убедить вас хранить зерна в другом месте, знайте: кофейные зерна не застрахованы от ожогов в морозильной камере.

Ну, это бобовое развлечение (мы не смогли устоять)

Уф. Это много, чтобы понять. Но теперь вы официально являетесь чемпионом по кофейным лейблам! Вы точно знаете, как купить лучшие кофейные зерна и правильно их хранить.

А теперь иди и попробуй новый удивительный сорт кофейных зерен. Продолжайте стремиться к чашке лучшего кофе, которую вы можете приготовить.

Счастливого кофеина!

Лучшие обжарщики кофе прямо здесь, в Массачусетсе

Знаете ли вы, что в Массачусетсе есть устоявшееся и растущее сообщество обжарщиков кофе?

Легко представить, что кофе приходит из дальних уголков земли. Хотя это правда, что кофейные зерна выращивают в субтропических регионах (это определенно не Новая Англия), для того, чтобы зерна стали тем, что мы знаем и любим в нашей утренней чашке, их нужно обжарить.И их можно жарить где угодно, так почему бы не прямо здесь? Есть много преданных делу обжарщиков кофе, которые согласны с этим.

Он не свежее, чем кофейные зерна, которые обжарились поблизости за считанные дни. А когда дело доходит до кофе, свежесть действительно имеет большое значение. Большая часть кофе, который мы пьем, производится из зерен, которые давным-давно обжаривали, а затем запаивали в вакууме. Это помогает крупным компаниям дешево (или с большой прибылью) распространять большое количество кофе, но вы получаете то, за что платите.

Обжарка кофе требует значительного вмешательства человека. Мастер жаркого должен руководствоваться их тонкими чувствами, чтобы направлять процесс обжарки, внося крошечные корректировки, влияющие на конечный результат. С человеческим вмешательством приходит субъективность, и у каждого свои предпочтения. Каждое предприятие по обжарке кофе в Массачусетсе обладает уникальным качеством, но помимо этого, каждая партия обжаренного кофе уникальна.

Вот сводка о том, кто жарит в Массачусетсе, где они это делают и где можно найти их кофе.Покупка самого свежего доступного кофе может помочь вам в кратчайшие сроки избавиться от привычки к Dunks или Starbucks.

Обжарка кофе небольшими порциями требует большого вмешательства человека и интуиции. Дэвид Фуллертон - владелец и обжарщик в Acoustic Java в Вустере.

Акустическая Java

Acoustic Java, Worcester

Что делает их уникальными? С практической точки зрения ниша Acoustic Java представляет собой пересечение высоко оцененных и устойчивых (справедливая торговля, органический, безопасный для птиц, выращенный в тени, альянс тропических лесов, производители женщин) кофе.«Рыночные силы могут тянуть качество и устойчивость в различных направлениях, поэтому мы упорно работаем, чтобы искать самые высокие скоринговые устойчивые сорта кофе доступны,» говорит Дэвид Fullerton, Acoustic Явы Владелец / жаровня. На философском уровне «можно сказать, что мы Дон Кихоты сообщества обжарщиков кофе в Массачусетсе», - говорит Фуллертон. «Мы чувствуем глубокую связь с исторической традицией« университетов за пенни »- первых кофеен. Мы, как обжарщики кофе, чувствуем стремление объединить страсть третьей волны к кофейным зернам и страсть третьего космоса к сообществу."

Сколько кофе они обжаривают? Они обычно обжаривают от 30 до 60 фунтов за раз, в зависимости от кофе, и включают кофе из более чем 20 различных регионов и / или стран происхождения.

Любимый кофе момент: Эфиопский кофе натурального производства.

Что дальше? «Мы планируем открыть еще один розничный магазин в Вустере, а затем и другие магазины в других городах Новой Англии», - говорит Фуллертон. лаборатории и группы обучения и технической поддержки, чтобы лучше обслуживать розничные магазины и несколько оптовых покупателей.

Где их найти: Помимо двух мест, Acoustic Java обслуживается в нескольких местах вокруг Вустера и близлежащих городов. Вы также можете купить онлайн.

Жаровня и дегустационный зал: 6 Брюссель-стрит, Вустер // Кафе: 932 A Main St., Worcester ,ousticjava.com

Atomic Coffee Roasters, Беверли

Что делает их уникальными? Atomic - это семейный бизнес, занимающийся продажей отмеченного наградами спешиэлти кофе по всему Северному побережью Массачусетса.Их флагманское кафе работает с 1996 года, а кофе они обжаривают последние два десятилетия.

Где их найти: Купить онлайн.

Roaster: 45 Mason St. # 1, Salem (только по предварительной записи) // Кафе: 268 Cabot St., Beverly, atomicroastery.com

Barrington Coffee Roasting Company, Lee / Boston

Что их делает уникальный? Их масштабная модель жаркого на заказ. "Наша цель здесь - иметь возможность жарить кофе на заказ каждый день недели, будь то заказ на двенадцать унций или двенадцать сотен фунтов определенного кофе.Это означает, что мы обжариваем кофе только после размещения заказа и обжариваем только то количество, которое нам необходимо для выполнения ежедневных заказов. Чтобы реализовать это, мы собрали парк из трех обжарщиков кофе, каждый разного размера, чтобы помочь нам выполнять эту работу с максимальным контролем и единообразием ».

Где их найти: Купить онлайн.

Roaster : 165 Quarry Hill Road в Ли // Кафе: 346 Congress St. и 303 Newbury St., Boston, barringtoncoffee.com

Обжарка кофе в Broadsheet.

Facebook / BroadsheetCoffee

Broadsheet Coffee Roasters, Cambridge

Что делает их уникальными? Аарон МакДугалл, владелец и обжарщик, первым начал обжаривать кофе в Кембридже. «С молодой, международной и открытой публикой легче сделать что-то новое и быть принятым». - сказал Макдугалл.

Способ его обжарки уникален, а выбор кофе уникален для его конкурентов. У них также есть интегрированный центр обжарки кофе и розничная торговля на 40 мест и много открытого пространства, а также очень прогрессивная программа питания с акцентом на международные предложения, которые производятся на месте.«Мы сочетаем действительно хорошую еду с действительно хорошим кофе. Обжарка на месте позволяет сразу же получать отзывы о кофе от бариста и клиентов». Но больше всего Макдугалл гордится, помимо кофе, тем, что они «действительно дружелюбные люди, уделяющие много внимания обслуживанию».

Любимый кофе на данный момент: Кофе из Эфиопии и Гватемалы, которые сильно отличаются друг от друга. Эфиопия, возможно, родина кофе и самое большое разнообразие.Их бобы прибудут менее чем через два месяца. Гватемальский кофе, который выходит сейчас, нравится публике, с нотками карамели и шоколада, но также с великолепными фруктовыми характеристиками.

Что дальше? Ожидайте, что Broadsheet будет вдумчиво расширяться в ближайшие годы за счет ограниченного числа оптовых партнерств, ориентированных на качество.

Где их найти: Помимо Roaster / Café, вы можете купить их онлайн. Также ищите кофе Broadsheet в кафе Ride Studio в Лексингтоне.

Roaster & Café: 100 Kirkland St., Cambridge, broadsheetcoffee.com

Fazenda, Dedham

Что делает их уникальными? Филип Шейн, генеральный директор / владелец, говорит: «Мы все время стараемся делать правильные вещи». От знания всех ферм, на которых выращиваются бобы, до повышения устойчивости и экологически чистой обжарочной машины до создания отличного кофе и его доставки с уделением особого внимания обслуживанию клиентов и участию общественности - команда Fazenda заботится обо всей цепочке.

Сколько кофе они обжаривают? Они могут обжаривать до 1 тонны кофе в день небольшими партиями и в них обжаривать различные виды кофе.

Что дальше? Ищите резервные микролоты кофе от Fazenda в ближайшем будущем. Также существует потенциал для новых процессов измельчения и сушки на месте происхождения, которые Fazenda надеется поддержать и принять более активное участие.

Любимый кофе на данный момент: Новый кофе с Явы, Индонезия.«Доступных мест немного, так что это будет примером особого резерва», - говорит Шейн.

Где их найти: Fazenda имеет большую розничную сеть и обслуживается во многих кафе, пекарнях и ресторанах Новой Англии. Вы также можете купить онлайн.

Жаровня: 502 Sprague St., Dedham, fazendacoffee.com

Довольно скоро эти пакеты будут заполнены на новом заводе по обжарке в Торговом центре в Вустере.

Топливо Америка

Fuel America, Brighton /

Worcester

Красные, белые и синие топливные мешки, которые привлекают ваше внимание в Market Basket, скоро будут заполнены в их собственной обжарке в торговом центре Вустера.Открытие в этом месте запланировано на сентябрь. В нем разместится мощное кафе, а также будут проходить дегустации кофе и экскурсии по обжарке.

Где их сейчас найти: Все магазины Market Basket и супермаркеты Big Y в районе Бостона.

Кафе: 152 Chestnut Hill Ave., Брайтон, международный аэропорт Логан, терминалы B & E, 6 Mercantile St., Worcester, fuelamericacoffee.com

George Howell Coffee, Acton

Что делает их уникальными? Известный своей ориентацией на терруар (вкус места), George Howell Coffee был основан в 2004 году своим одноименным пионером в области кофе.Всего 14 лет спустя он доступен далеко за пределами Массачусетса и даже в Канаде. Поищите кофе Terroir® одного происхождения - яркий пример того, что у него получается лучше всего.

Где их найти: George Howell Coffee имеет крупную розничную сеть, а также собственную обжарку и кафе. Купить онлайн.

Roaster: 312 School St., Acton // Cafes: 311 Walnut St., Newtonville, The Godfrey Hotel, 505 Washington St., Boston, The Boston Public Market, 100 Hanover St., Boston, georgehowellcoffee.com

Gracenote, Бостон

Что делает их уникальными? Основатель и директор Патрик Бартер говорит, что «все дело в людях». Это кофе, созданный с необычайной интенсивностью и продуманностью, группой людей с необычным опытом, в частности, в музыке. Для некоторых опекунов Gracenote связь между музыкой и кофе заключается в признании красоты, которая явно вдохновляет на большую работу.

Любимый кофе на данный момент: На этой неделе выйдет кофе Бурунди, и на горизонте появится несколько хорошо сбалансированных сортов колумбийского кофе.

Где их найти: Зайдите в их кафе-бар в кожаном районе Бостона, чтобы выпить эспрессо и поговорить о кофе. Купить онлайн. Кроме того, кофе Gracenote можно найти в некоторых местах по всему штату, от Intrepid Café в Кембридже до универсального магазина Harvard в Гарварде, штат Массачусетс.

Roaster & Café: 108 Lincoln St., Бостон, gracenotecoffee.com

"Вы знаете свой ростер?" - это сообщение на боку грузовика с кофе Muddy Water.Ответ: «Да!» если ты принесешь кофе здесь.

Тим Ван Сайпе

Muddy Water Coffee

Что делает их уникальными? Владелец и ростер Тим Ван Сайп заботится о свежести! «Я хочу, чтобы покупатель получил кофе в течение нескольких дней после его обжарки. На упаковке всегда есть дата обжарки. Я хочу, чтобы это был самый свежий кофе, который когда-либо пробовал покупатель».

Сколько кофе они обжаривают? Muddy Water может обжарить 20 фунтов за раз, и обычно предлагает от 6 до 8 различных сортов за раз, в зависимости от сезона выращивания бобов.

Любимый кофе на данный момент: Из Ла Флориды в Перу это кофе с шоколадными нотками, обжаренный от средней до темной, но не слишком темный.

Что дальше? Van Sipe только что построил грузовик для кофе, который дебютирует этим летом в районе Актона. Ищите возможное расширение в сторону Бостона.

Где их найти: Поищите этим летом кофе Мадди Уотер на ферме Спрингделл в Литтлтоне, на ферме Чип-ин в Бедфорде и на других фермерских рынках в районе Актона.Покупайте онлайн с бесплатной местной доставкой в ​​Актон и близлежащие города.

muddywatercoffee.com

Mystic Coffee Roaster, Medford

Что делает их уникальными? «Мы не кофейные снобы», - говорит Шэрон Хепберн, владелец и обжарщик. «Мы просто хотим приготовить действительно хороший кофе, которым смогут насладиться многие люди». Хепберн любит процесс обжарки и экспериментирует со смесями зерен, которые дополняют вкусы друг друга. «Это не Dunkin’ Donuts или Starbucks, но он по-прежнему подходит для самых разных вкусов.Я не собираюсь учить людей тому, как их пить. Мы просто делаем лучший кофе, который вы можете получить, и позволяем людям брать его оттуда. Насколько я понимаю, здесь нет никаких правил ».

Сколько кофе они жаривают? Их ростер небольшой, вместимостью 11 фунтов, но они обжаривают до 120 фунтов в день и от 15 до 18 сортов регулярно.Они предлагают комбинации кофе одного происхождения и смесей.

Любимый кофе на данный момент: Хепберн действительно любит смеси, потому что «они очень преднамеренные.Смеси могут предложить больше, чем то, что вы можете получить от кофе одного происхождения ». Она указывает на Mystic Blend, которая развивалась на протяжении многих лет.« Я снимала для определенного профиля, и я попала в него! С фасолью из Африки, Южной Америки и Юго-Восточной Азии - от фруктов до шоколада средней обжарки, не слишком кислой, но и не обугленной. Очень хороший, хорошо сбалансированный кофе ».

Где их найти: Зайдите в кафе на Медфорд-сквер, купите в Интернете или в Dave’s Fresh Pasta в Сомервилле.

Roaster & Café: 30 Riverside Ave., Medford, mysticcoffeeroaster.com

Redeye Coffee Roasters, Hingham

Что делает их уникальными? Вкусный кофе со сладким видом и единственное ремесленное обжарочное заведение и кафе в южных пригородах Бостона. «Мы можем пообещать вам приготовленную с ярким вкусом, безупречно взбитую, первоклассную чашку жидкого счастья. Плюс хорошую компанию и потрясающий вид на океан».

Где их найти: Купить онлайн.

Roaster: 3 Otis St., Hingham, MA, redeyeroasters.com

Speedwell, Plymouth

Что делает их уникальными? Местный оптовый обжарщик кофе с возможностью доставки прямо к двери.

Покупай и учись: В описании кофе Speedwell двойная роль заключается в обучении кофе, и поэтому сложно выбрать, какой из них попробовать. Они действительно предлагают фасоль из Гватемалы для холодного пива.

Где их найти: Вот интерактивная карта всех розничных точек, где вы найдете Speedwell.

Roaster: 208 South Meadow Rd., Плимут, Массачусетс, speedwellcoffee.com

Лучшие кофейные зерна в мире (и надежный совет для выбора)

Есть тысяча вариантов , когда дело доходит до выбора хороших кофейных зерен. Но если вы сделаете неправильный выбор, ваш кофе обречен, а ваши деньги потрачены зря!

Мы - сообщество увлеченных любителей кофе, которые исследуют, тестируют и обучают вопросам, актуальным для рынка домашних бариста.

Как сообщество, мы стремимся упростить неверную информацию на рынке домашнего пивоварения, чтобы вы могли принимать более обоснованные решения о покупке и приготовлении кофе удивительного качества (без необходимости учиться на профессионального бариста).

За прошедшие годы команда создателей контента, любящих кофе, и профессионалов отрасли объединилась с единственной целью «прорезать шум» и обучить домашний рынок бариста приготовлению лучшего кофе без необходимости проходить дорогостоящее и трудоемкое профессиональное обучение. .

В этом руководстве я покажу вам 3 простых вопроса , которые вы должны задать себе при выборе кофейных зерен. Это упростит выбор идеальных кофейных зерен, и ваш кофе будет намного лучше на вкус. Я также раскрою распространенную ошибку «выбор зерен», которую совершают большинство любителей кофе при заказе через Интернет. Я делал эту ошибку годами.

Наконец, я составил список лучших кофейных зерен по оценке экспертов и знатоков кофе.Читайте вместе с нами, пока мы путешествуем по миру, и ответьте на вопрос: какие кофейные зерна лучше всего подходят для вас?

Atlas Coffee Club СЕГОДНЯ предлагает скидку 10 долларов на зерна одного происхождения по этой эксклюзивной ссылке:

Где купить лучшие кофейные зерна?

Лучший кофе делают люди, которым он небезразличен. И остановитесь на мгновение и спросите себя: кого волнует кофе БОЛЬШЕ, чем вас?

ПЕРВЫЙ ответ - местный ростер. Когда вы покупаете кофе непосредственно в (хорошей) местной обжарке; вы покупаете высококачественный, свежеобжаренный продукт у кого-то, кому небезразлично.Ваш первый шаг в покупке отличного кофе - это начать изучать ближайших обжарщиков и пробовать их кофе.

Использование клуба «кофе месяца» - отличный способ отведать лучших местных обжарщиков нации, не тратя много времени на исследования. Это наши любимые подписки на кофе прямо сейчас.

Тем не менее, если вы хотите попробовать одни из лучших ростеров Северной Америки (не выходя из кухни), мы рекомендуем попробовать Bean Box.

У вас нет доступа к отличному местному жаровне? Или не можете потратить выходные на поиски такого? Следующее лучшее, что нужно сделать - это заказать в онлайн-ростере . Важно, чтобы вы выбрали компанию, которая четко заявляет, что обжаривает кофе только ПОСЛЕ его заказа. Вы же не хотите, чтобы они жарили кофе за несколько месяцев до его отправки. Вот почему мы любим кофе Volcanica:

[Мы] стремимся к высочайшему качеству, обжариваем свежее и отправляем на следующий рабочий день после того, как вы разместите свой заказ

И вот самая большая ошибка при выборе кофе в Интернете. Есть несколько мест, где вам обязательно стоит покупать кофе , а не .Избегайте соблазна покупать у:

  • Продуктовый магазин (часто продают некачественные бобы с длительным сроком хранения… исключение составляют Whole Foods и другие ремесленные магазины)
  • Amazon - Да, именно так. Это вопрос свежести. Его часто обжаривают заранее, чтобы его можно было упаковать, отправить и хранить на складе. Просто проведите свое исследование.

Даже если в листинге Amazon указано «Fresh Roasted», ему может быть 6 месяцев, так как это свежее по сравнению со многими другими купленными в магазине бобами.Ой!

TL; DR: избегайте кофейных зерен из большинства продуктовых магазинов и в большинстве случаев избегайте покупки зерен в крупных массовых магазинах электронной торговли (например, Amazon)

Хорошо, теперь, когда мы разобрались со списком «не покупать», давайте перейдем к нескольким простым вопросам, которые вы можете задать себе, чтобы упростить выбор.

Как выбрать хороший цельнозерновой кофе (надежный метод)

Можете ли вы определить качество этих бобов, просто взглянув на них?

Итак, вы знаете, где купить отличный кофе; теперь пришло время узнать, как выбирать между вариантами.Ранее я упоминал, что в Интернете есть тысячи вариантов, когда я пытаюсь выбрать лучший кофе в зернах.

Если задать себе один из этих трех простых вопросов (и ответить на них), станет очевидно, какие бобы вам следует выбрать, и ваше решение будет намного проще.

Какую кофеварку / кофеварку вы используете?

Это простой, но упускаемый из виду факт о выборе кофейных зерен. Какой способ заваривания кофе вы собираетесь использовать? Это сильно повлияет на то, какие бобы вы можете выбрать.

Вам следует ознакомиться со стилем заваривания кофе и узнать, какие зерна подходят лучше всего. Вот несколько мест для начала:

  • Пивоварение на французском прессе ? Для получения насыщенного напитка выберите что-нибудь от средней до темной обжарки. У нас есть список лучших кофейных зерен для френч-прессы.
  • Взбивать холодный кофе ? Легкие обжаренные бобы с более высокой кислотностью бобы одного происхождения здесь являются золотым классом. Вот отличная статья о лучшем кофе для холодного заваривания.
  • Если вы завариваете на кофемашине эспрессо, вам нужно быть особенно осторожным с выбранными вами зернами. Некоторые, например, итальянский кофе, будут иметь прекрасный вкус, другие - ужасными! Вот лучшие зерна эспрессо.
  • Любитель налить кофе? Поскольку вы не будете добавлять молоко, ищите красивые экзотические бобы одного происхождения с восхитительными ароматными нотами. Этот список лучших кофейных зерен - отличное место для начала.
  • Вы поклонник Аэропресса? Вот наш список лучших кофе для Aeropress.
  • Нравится удобство кофеварок K-cup ? Вот где мы перечислили лучшие вкусы K чашки.

Какие ароматы вы ищете?

Второй вопрос, который вам следует задать, очевиден: что вы хотите ? Некоторым любителям кофе нужны винные вкусовые качества фильтрованного кофе с цветочными фильтрами, в то время как другие хотят полнотелый, землистый и крепкий «кофе со вкусом кофе», к которому они могут добавить молоко.

Определенные вкусовые предпочтения требуют определенных типов кофейных зерен.Вот несколько советов для начала:

  • Если вы жаждете винного, фруктового, цветочного экзотического вкуса , который обычно ассоциируется с наливанием кофе, легкой обжарки кофе в зернах одного происхождения - отличный выбор (и не добавляйте молоко!)
  • Если вы хотите что-то полнотелое с очень «кофейным» вкусом, выбирайте кофе темной обжарки. Вот список лучших кофейных зерен темной обжарки (можно добавить молока)
  • Жаждете сумасшедшего вкуса ? Если вы предпочитаете кофе из Starbucks, вам наверняка понравятся некоторые из этих вариантов ароматного кофе.

Если вы хотите узнать, почему кофе кислый на вкус, посмотрите наше забавное видео:

Ваши уникальные обстоятельства могут повлиять на ваш выбор

Третий и последний вопрос для вас, есть ли у вас определенные привычки или желания пить кофе. Вы, вероятно, уже точно знаете, что хотите, но вот несколько ссылок, которые помогут подсказать некоторые идеи:

  • Нет кофемолки? Не беспокойтесь. Большинство обжарщиков на самом деле измельчают за вас, поэтому вернитесь и сделайте выбор, основываясь на одном из приведенных выше вопросов.Однако, если вы очень нетерпеливы, мы исследовали и составили список лучших брендов молотого кофе. Но мы настоятельно рекомендуем приобрести кофемолку и покупать цельнозерновой кофе.
  • Чувствительны к кофеину? Мы составили здесь список лучшего кофе без кофеина (с низким содержанием кофеина, но с высоким вкусом)
  • Нужен дополнительный кофеин? Есть кофе в зернах со сверхвысоким содержанием кофеина, который стоит рассмотреть, но будьте осторожны. Вот самые сильные кофейные бренды в мире.
  • Ищете кофе, который не раздражает желудок?, мы рекомендуем ознакомиться с этим руководством: лучшие марки кофе с низким содержанием кислоты.
  • Ищете что-нибудь быстрое? Если вы всегда в движении и вам просто нужно быстро выпить кофе, вы, вероятно, перешли на растворимый кофе. Хотя мы не рекомендуем это делать, мы внимательно следим за некоторыми брендами. Вот лучший растворимый кофе.
  • Интерес к биохакингу? вот список интересных ноотропных кофе (умный кофе), за которыми мы внимательно следим.
  • Вы хотите получить дозу кофеина, но при этом хотите расслабиться? Вот несколько эффективных сортов кофе CBD.

Посмотрите наш видеообзор некоторых ноотропных сортов кофе:

Лучшие кофейные зерна в мире

Хватит с образованием. Вы готовы к списку. Вот 10 зерен, которые вы должны внести в свой список ведер кофе в зернах, прежде чем умрете (цельнозерновой кофе)

ИЗОБРАЖЕНИЕ ТОВАР ПОДРОБНЕЕ
Гавайская кона
  • Фасоль: Арабика
  • Происхождение: Гавайи, США
  • Во вкусе: сладкие травы и цветы с нотками орехов
НАЖМИТЕ ДЛЯ ЛУЧШЕЙ ЦЕНЫ
Кофе LifeBoost средней обжарки [органический]
  • Фасоль: Арабика
  • Происхождение: Никарагуа
  • Во вкусе: Насыщенный, насыщенный, землистый
НАЖМИТЕ ДЛЯ СКИДКИ 50%
Кофе Блю Маунтин
  • Фасоль: Арабика
  • Происхождение: Ямайка
  • Во вкусе: сладкие травы и цветы с нотками орехов
НАЖМИТЕ ДЛЯ ЛУЧШЕЙ ЦЕНЫ
Кенийский кофе в зернах AA
  • Фасоль: Арабика
  • Происхождение: Кения
  • Во вкусе: сладкие фруктовые ноты, винная кислотность и сиропообразное тело
НАЖМИТЕ ДЛЯ ЛУЧШЕЙ ЦЕНЫ
Танзанийский пиберри
  • Фасоль: арабика пиберри
  • Происхождение: Танзания
  • Во вкусе: более яркая кислотность, среднее тело, нотки коричневого сахара и тонкая фруктовость
НАЖМИТЕ ДЛЯ ЛУЧШЕЙ ЦЕНЫ
Суматранская фасоль мандхелинг
  • Фасоль: Арабика
  • Происхождение: Суматра, Индонезия
  • Во вкусе: более низкая кислотность, сладкое гладкое тело
НАЖМИТЕ ДЛЯ ЛУЧШЕЙ ЦЕНЫ
Индонезийский кофе в зернах Сулавеси Тораджа
  • Фасоль: Арабика
  • Происхождение: Сулавеси, Индонезия
  • Во вкусе: Очень сладкий и сложный, с низкой кислотностью, полным телом и некоторыми землистыми и травяными нотами
НАЖМИТЕ ДЛЯ ЛУЧШЕЙ ЦЕНЫ
Центральноамериканский кофе в зернах гейши
  • Фасоль: Арабика
  • Происхождение: Коста-Рика
  • Во вкусе: натуральное тело, напоминающее чай, с игристыми нотами цитрусовых, манго, персика и жасмина
НАЖМИТЕ ДЛЯ ЛУЧШЕЙ ЦЕНЫ
Эфиопские бобы йргачеффе
  • Фасоль: Арабика
  • Происхождение: Эфиопия
  • Во вкусе: легкое тело со сложными фруктовыми и цветочными нотами
НАЖМИТЕ ДЛЯ ЛУЧШЕЙ ЦЕНЫ

1.

Кофе Коа - Гавайский кофе Кона в зернах (Гавайи)

Чего ожидать:

  • Бренд: Kona Coffee

  • Зерна: Арабика
  • Происхождение: Гавайи, США
  • Тип: Одно происхождение, средняя обжарка
  • Во вкусе: Сладкие травы и цветочные, с нотками орехов
  • Аромат: мягкий, мягкий с яркой кислотностью
  • Рекомендуемые стили заваривания: капельный и французский пресс

Кона - самый большой остров Гавайев, лучший для выращивания высококачественного кофе.Лучший кофе в Америке, по мнению Forbes (4). Благодаря прекрасному микроклимату, идеальному сочетанию дождя и солнца и плодородной вулканической почвы склоны большого острова просто идеально подходят для выращивания кофе.

Кона - это только развивающийся регион на Гавайях; есть и другие бобы из гавайской цепи островов. Вот подробный обзор гавайского кофе, но если вы хотите попробовать Kona, вот лучшие кофейные бренды Kona.

Чтобы получить высококачественный кофе Kona, вам придется заплатить больше.Кофе отсюда не только ограничен в производстве и пользуется большим спросом, он также выращивается в Соединенных Штатах, где фермерам платят намного больше, чем среднему фермеру в стране, где выращивают традиционный кофе.

Качественный кофе Kona стоит денег, если вы покупаете настоящий. Избегайте смесей Kona, только 10% смеси может быть настоящей Kona. Всегда покупайте Extra Fancy (сорт), так как это высшее качество. Обладая средней консистенцией, низкой кислотностью и богатым мягким вкусом, этот кофе станет отличным дополнением к рутинному режиму автоматического поливания или поливания.Кофе Коа бывает средней обжарки или темной обжарки в зависимости от способа заваривания.

2. Органический кофе средней обжарки от LifeBoost Coffee

Чего ожидать:

  • Бренд: Lifeboost Coffee

  • Зерна: Арабика
  • Происхождение: Никарагуа
  • Тип: Одно происхождение, средняя обжарка
  • Во вкусе: Богатый, полнотелый, землистый.
  • Аромат: оттенки карамели и древесные ноты.
  • Рекомендуемые стили заваривания: френч-пресс, наливание, эспрессо.

Если вы ищете кофе с отличным универсальным вкусом, но обеспокоены некоторыми последствиями для здоровья, связанными с кофе, стоит подумать о кофе Lifeboost.

Миссия и видение компании вращаются вокруг производства здорового, органического кофе, приносящего пользу фермерам, пьющим и окружающей среде. И вкус тоже отличный! Недавно мы сами проверили несколько сумок:

Они предлагают целый ряд сортов кофе, но именно эту органическую среднюю обжарку стоит отметить.Он имеет впечатляющее количество заявлений о сертификации (сертифицированный USDA органический продукт, выращенный в горной местности, промытый родниковой водой и испытанный третьей стороной на микотоксины) и прекрасный вкус при приготовлении с большинством стилей пивоварения.

3. Кофе Blue Mountain с Ямайки

Чего ожидать:

  • Бренд: Volcanica Coffee

  • Зерна: Арабика
  • Происхождение: Ямайка
  • Тип: Одно происхождение, средняя обжарка
  • Во вкусе: Сладкие травы и цветочные, с нотками орехов
  • Аромат: мягкий, мягкий с ярким кислотность
  • Рекомендуемые стили заваривания: Капельный, French Press (черный)

Ямайка производит относительно небольшое количество кофе каждый год, и не все его производят с Голубой горы.Но кофе, который здесь растет, выращивают на очень большой высоте.

Производство крайне ограничено , и около 80% урожая каждого года идет в Японию. Кроме того, производство этих бобов чрезвычайно трудоемко, и их нужно собирать вручную с горных склонов. Высокая высота, прохладные температуры и вулканическая почва помогают собрать урожай, который длится почти 10 месяцев, что намного дольше, чем в других регионах выращивания кофе.

Полученная чашка кофе будет хорошо сбалансированной, полной, средней кислотности с умеренно сладким вкусом.Некоторые говорят, что кофе блю-маунтин - самый мягкий напиток, который они когда-либо пробовали.

Так что получение этих качественных бобов в Штатах будет стоить вам немалых денег. Стоит? Любой, кто попробовал Blue Mountain Coffee, скажет: «Н-да». Но, как и Kona, Blue Mountain - один из тех сортов кофе, которые нужно покупать с умом. Мы составили здесь руководство по выбору кофе blue mountain.

Многие бренды будут вводить вас в заблуждение, заставляя вас покупать их кофе, претендуя на имя ямайского Blue Mountain.Избегайте смесей и любого ямайского кофе по цене менее 20 долларов за фунт. Чтобы назвать кофе ямайской смесью Blue Mountain Blend, на самом деле только очень небольшое количество кофе должно быть Blue Mountain.

Профиль этого кофе делает его отличным капельным кофе, как наливным, так и автоматическим. Выпейте его черным и наслаждайтесь одним из самых популярных сортов кофе в мире.

4. Кофе Volcanica Kenyan AA в зернах

Чего ожидать:

  • Бренд: Volcanica Coffee

  • Зерна: Арабика
  • Происхождение: Кения
  • Тип: Одно происхождение, легкая обжарка
  • Во вкусе: сладкие фруктовые ноты, винная кислотность и сиропообразное тело
  • Аромат: Свежий и цветочный
  • Рекомендуемые стили заваривания: переливание, капельная машина

Кенийский кофе в зернах считается одним из лучших в мире. Усилия, которые предпринимаются фермерами для очистки и обработки этих бобов, не имеют себе равных.

Пожалуй, одним из самых важных факторов, влияющих на качество кенийского кофе, является тот факт, что фермеры награждаются за лучший кофе. Правительство проводит аукцион, на котором продается весь кофе в Кении. Кофе более высокого качества продается по более высокой цене, что дает фермерам стимул для улучшения урожая (5).

«AA» - это фасоль самого крупного размера, за которой следует « AB» .В Кении чем больше, тем лучше. Всегда ищите "AA". Эти сорта кофе характеризуются сладкими фруктовыми нотками, винной кислотностью и сиропообразной консистенцией. Благодаря обработке этот кофе считается одним из самых чистых на вкус в мире.

Как вы увидите в нашем путеводителе по кенийскому кофе, из него делают отличный капельный, наливной или автоматический кофе. Средне-полное тело и яркие фруктовые ноты обязательно заставят вас улыбаться с каждой чашкой.

5. Пиберная фасоль из Танзании

Чего ожидать:

  • Бренд: Volcanica Coffee

  • Зерна: Арабика Пиберри
  • Происхождение: Танзания
  • Тип: Одно происхождение, средняя обжарка
  • Во вкусе: более яркая кислотность, среднее тело, нотки коричневого сахара и тонкие фруктовые нотки
  • Аромат : Сложный и сладко-цветочный с многослойными нотами цитрусовых, ананаса или кокоса.
  • Рекомендуемый стиль заваривания: капельное и проливное.

Кофе Peaberry - это одно круглое кофейное зерно внутри кофейной вишни.Обычная кофейная вишня состоит из 2 зерен, расположенных рядом, каждая с плоской стороной. Горошек один внутри вишни и имеет разную форму.

Благодаря круглой форме и тому факту, что эти зерна более плотные, чем большинство кофейных зерен, они обжариваются более равномерно (6). Только около 5% всех лучших кофейных зерен определенного урожая считаются грушами. Чтобы получить много строго фасоли, требуется тщательная ручная сортировка, чтобы отделить ее от полубобовых собратьев. Эта дополнительная рабочая сила увеличивает стоимость.

Пиберри доступен из многих регионов, но бобы пиберри из Танзании популярны, поскольку они имеют более яркую кислотность, среднюю консистенцию, нотки коричневого сахара и легкую фруктовость. Вкусный кофе для ручного обливания или автоматической капельницы.

6. Суматранские бобы мандхелинг из Индонезии.

Чего ожидать:

  • Бренд: Volcanica Coffee

  • Зерна: Арабика
  • Происхождение: Суматра, Индонезия
  • Тип: Одинарное происхождение, темная обжарка
  • Во вкусе: низкая кислотность, сладкое, гладкое тело
  • Аромат: земляной, мшистый, фанки
  • Рекомендуемый стиль заваривания: стили заваривания вручную (например, в горшочке мока) и приготовление эспрессо

Этот кофе назван в честь народа Мандхелинг, который когда-то выращивал кофе на севере Суматры.Кофе из этих мест, как правило, имеет более низкую кислотность и сладкую гладкую консистенцию. Вкус кофе может варьироваться от какао и табака до землистого и травяного. Многие люди предпочитают темную обжарку кофе Суматры, чтобы усилить сладость и почти пряный вкус. Если вам нравятся эти вкусы, посетите наш путеводитель по кофейным зернам темной обжарки здесь.

Кофе с Суматры в целом обычно обрабатывается гибридным методом, похожим на мокрую шелушение. Этот метод обработки, пожалуй, самый важный фактор, влияющий на качество кофе.Эти бобы отлично подходят для вашего горшка Мока.

Зерна Суматра Манделинг - одно из самых противоречивых мест в кофе. Любители кофе склонны любить его или ненавидеть. А вы?

Благодаря своей плотной консистенции и низкой кислотности, этот кофе очень хорошо подходит для приготовления с использованием французского пресса или метода заваривания под давлением.

7. Индонезийский кофе в зернах Сулавеси Тораджа

Чего ожидать:

  • Бренд: Volcanica Coffee

  • Зерна: Арабика
  • Происхождение: Сулавеси, Индонезия
  • Тип: Жаркое с миндумом одного происхождения
  • Во вкусе: Очень сладкий и сложный, с низкой кислотностью, полным телом и немного землистым и травяные ноты
  • Аромат: Пряный, землистый, затхлый, древесный
  • Рекомендуемый стиль заваривания: French Press и Espresso

Сулавеси, ранее известный как Целебес, - индонезийский остров к востоку от Борнео.«Тораджа» - это название группы людей, которые выращивают и собирают кофе в северных горах острова.

Кофе - это семейный бизнес на этом острове. Семьи выращивают кофе на своих землях, чтобы увеличить доход своей семьи, но часто это не является приоритетом. Таким образом, кофейная инфраструктура не очень сильна. Это может быть причиной того, что эти бобы не очень распространены.

Кофейные зерна частично обрабатываются семьей перед тем, как продать их посреднику на местных рынках.Затем эти посредники идут на более крупные перерабатывающие фабрики, где бобы полностью сушатся и работа завершается.

Лучший кофе из Сулавеси будет очень сладким и сложным, с низкой кислотностью, насыщенным вкусом и некоторыми землистыми и травяными нотками. Из этого кофе получится отличная средне-темная обжарка, подчеркнув сладость и насыщенность кофе (7).

Идеально подходит для тех, кто ненавидит горечь… потому что горькое послевкусие кофе, кажется, волшебным образом исчезает после первого глотка, оставляя приятное ощущение на языке

Приготовьте французский пресс или сделайте шот с этим твердым, уникальным кофе.

8. Центральноамериканский кофе в зернах гейши

Чего ожидать:

  • Бренд: Volcanica Coffee

  • Зерна: Арабика
  • Происхождение: Коста-Рика
  • Тип: Одно происхождение, средняя обжарка
  • Дегустационные ноты: Натуральное чайное тело, игристые ароматы цитрусовых, манго, персика и жасмина
  • Аромат: Цветочные и лимонные тона
  • Рекомендуемый стиль заваривания: Залить и Отфильтровать

Кофейные зерна Geisha - одни из самых уникальных в мире.

Хотя теоретически они могут расти где угодно, они имеют особую репутацию в Панаме и Коста-Рике. Самая известная ферма - Hacienda La Esmeralda. Бобы гейши были впервые обнаружены в Эфиопии, недалеко от города Гейша. Только в 1960-х годах этот сорт фасоли попал в Панаму.

В чем уникальность бобов гейши? Обладает натуральным чайным телом с тонной ясных, ярких, игристых ароматов, таких как цитрусовые, манго, персик и жасмин.Вы также можете уловить некоторые ноты бергамота или ванили.

Этот кофе сложно найти по нескольким причинам. Немногие кафе подают его, потому что это очень дорогой кофе и лучше всего его подают в виде фильтрованного кофе. В кафе подают в основном напитки на основе молока, поэтому для многих не имеет смысла подавать кофе, который можно пить только черным. Вы, наверное, никогда раньше не пили такого кофе. Это действительно уникально. Если вам нравится более легкий и яркий кофе, вам стоит попробовать этот кофе.

Мягкий аромат находится в муссонных бобах Малабар из Индии, получивших свое название из-за того, как ветер рассеивает их в сезон дождей.Зерна расширяются от влаги и создают богатый послевкусие, поэтому мы рекомендуем попробовать их, если вы живете во влажной среде, чтобы получить максимум удовольствия.

Попробуйте заварить их во френч-прессе, кофейнике Moka или кофеварке любого типа.

9. Фасоль йиргачеффе из Эфиопии.

Чего ожидать:

  • Бренд: Volcanica Coffee

  • Зерна: Арабика
  • Происхождение: Эфиопия
  • Тип: Одно происхождение, легкая обжарка
  • Во вкусе: легкое тело, со сложными фруктовыми и цветочными нотами
  • Аромат: землистый, с корицей и клубничный оттенок
  • Рекомендуемый стиль заваривания: капать и проливать

Йиргачефф считается святым в мировом кофейном сообществе.

Сама Эфиопия считается родиной кофе, а зерна из Йиргачеффа - это гордость и радость. Сидама - это регион в Эфиопии, в состав которого входит микрорайон Йиргачеффе. Однако в Йиргачеффе есть еще меньшие регионы: Ададо, Арича, Кочере, Конга и другие.

Эфиопский кофе, как правило, подвергается влажной обработке, в результате получается кофе с легким телом, почти чайным, со сложными фруктовыми и цветочными нотами. Зайдите в любую специализированную кофейню, и вы наверняка найдете на полке кофе из этого региона.Легко понять, почему эти сорта кофе известны как ворота к отличному кофе.

Слегка обжаренный кофе отлично подходит для автоматического капельного или перелива. Из них также можно приготовить освежающий кофе со льдом или холодный напиток. Для вкусного эспрессо попробуйте среднюю обжарку или что-нибудь более темное.

Кофе «Death wish» - один из самых крепких сортов кофе в мире, о котором вы, вероятно, слышали благодаря отличному маркетингу. Проще говоря; Это сертифицированные USDA экологически чистые, органические, с низким содержанием кислоты и (очень) высоким содержанием кофеина кофейных зерна.Если вам нужен огромный энергетический удар, но вы не хотите жертвовать качеством, это для вас. Вот полный список самого крепкого кофе в мире. Это могут быть не самые лучшие кофейные зерна, но они по-своему уникальны.

Они предлагают ряд вариантов; целые бобы, стручки и молотый. Кроме того, он широко доступен в Интернете. Вы также можете подписаться на подписку на кофе, если осмелитесь.

Общая тема продуктов Death Wish: высококачественные зерна с колоссальным количеством кофеина в 3-6 раз больше, чем в стандартной чашке кофе.Компания Death Wish Coffee предлагает гораздо больше, чем просто крепкие зерна. Я попробовала их и была приятно удивлена ​​качеством зерен и профилем обжарки. Прочтите наш полный обзор кофе Death Wish.

Ускоренный курс терминологии кофейных зерен

Предлагаем вам 2-минутный ускоренный курс терминологии по кофейным зернам, который поможет вам сделать правильный выбор.

Иногда кофейные пакеты покрыты словами, которые для нас ничего не значат. Давайте расшифруем некоторые из них для вас.

Арабика против Робусты

Давайте поговорим несколько секунд о типах кофейных зерен, чтобы вы знали, с чего начать.Зерна арабики намного превосходят робусту по вкусу и качеству (1). Часто выращивается на возвышенностях; давая фасолью больше времени, чтобы проявить свою благосклонность. В зернах робусты на больше кофеина, чем на , чем в арабике. Они также более устойчивы к болезням и дают более высокий урожай. Вот почему фермеры по-прежнему любят выращивать робусту, даже несмотря на то, что они продают ее по гораздо более низкой цене.

Робуста выращивается для компаний, производящих растворимый кофе и другие смеси более низкого качества из продуктовых магазинов.Вероятно, вы не увидите, как обжарщик рекламирует свой кофе Робуста, поэтому держитесь от него подальше, если вы любите отличный кофе.

Кислотность против горечи

Кофе естественно кислый, но это неплохо . Кислотность хороша тем, что придает кофе естественный аромат. Но разные бобы имеют разный уровень кислотности, и некоторые люди чувствительны к этим кислотам. Кислотность кофе больше связана со вкусом, чем с pH (2), хотя многие утверждают, что кислотность кофе может вызвать проблемы с пищеварением.

  • Кофе из Африки обычно отличается повышенной кислотностью с фруктовыми или цветочными нотками во вкусе.
  • Кофе из таких мест, как Бразилия или Суматра , как правило, имеет гораздо более низкую кислотность с нотками какао и орехов.

На кислотность большое влияние оказывает рост высоты над уровнем моря. Кофе, выращенный на более низких высотах, обычно имеет более низкий уровень кислотности.

Горечь - результат заваривания. Слишком горький кофе IS плохой . Если вы извлечете слишком много из молотого кофе, результат будет резким, горьким послевкусием. Обычно это происходит, когда размер помола слишком мелкий или если вы перевариваете гущу. Частицы меньше, поэтому вода может касаться большего количества кофе и, в конечном итоге, извлекать его больше.

Итак, вкратце: Горечь в кофе - это то, чего вы можете избежать, правильно заварив кофе. Кислотность кофе естественна, и ее нельзя избежать. Но вы можете «покрыть» некоторую кислотность темной обжаркой или выбрав бобы с низким содержанием кислоты.

одного происхождения или смеси?

Многие кофейные компании предлагают кофе одного происхождения, а также смеси.

Одно происхождение просто означает несмешанный. Это кофе из одного конкретного региона , например из Эфиопии Йиргачеффе. Смесь , следовательно, означает разные зерна, смешанные в одном пакете. Угу. Когда следует использовать смесь с одним источником? Как сказал один эксперт по обжарке кофе:

Смеси для молока, Single Origins для черного

И мы согласны. Вы никогда не захотите испортить прекрасный кофе из Эфиопии с фильтром одного происхождения, добавив в него молоко. Не делай этого!

Смеси

созданы для достижения баланса вкуса, консистенции и кислотности. Обжарщик может смешать кофе с полным телом с другим кофе с очень яркими вкусовыми нотками, чтобы получить лучшее от обоих видов кофе в одной чашке.

Вот что происходит, когда ростер знает, что он делает.

НО, если обжарщик неопытен, они могут смешаться, чтобы скрыть плохо прожаренные бобы среди обычных бобов.TL; DR = Придерживайтесь ростеров с хорошей репутацией. Остерегайтесь компаний, которые объединяются по неправильным причинам. Как предполагает Sweet Marias (3), это может быть обычным явлением для увеличения прибыли:

Одна из причин, по которой в коммерческом мире смешивают кофе, может быть использование кофе более низкого качества в смеси.

Эта практика распространена в промышленности по продаже дорогих кофейных зерен. Чем дороже фасоль, тем больше желание увеличить прибыль. Вздох.

Таким образом, одно происхождение - отличный выбор, если вы планируете пить черный кофе - наиболее распространенный «аргумент» - это заваривание с завариванием.Смеси лучше всего подходят для приготовления эспрессо.

Связанный:

Насколько важна дата обжарки?

Вы знаете, что свежеобжаренный кофе лучше. Но знаете ли вы, какое идеальное количество дней нужно съесть после того, как ваши бобы были обжарены? По этому поводу ведется много споров, но безопасный диапазон составляет 8-20 дней , так как жареный - лучший вариант.

Лучшие обжарщики включают дату обжарки для своего кофе, которая позволяет узнать, сколько времени прошло с момента обжарки.

Большинство экспертов по кофе сходятся во мнении, что цельнозерновой кофе сохраняет свежесть между одной неделей и одним месяцем после обжарки ..

Чтобы максимально использовать короткое время, когда ваш кофе остается самым свежим:

  • Покупайте только то, что вы знаете, что сможете использовать через несколько недель
  • Варите в течение 30 минут после помола.
  • Храните целые зерна в прохладном сухом месте (хороший контейнер для хранения)

И да - ваш кофе может быть слишком свежим. Вы должны подождать не менее 4 дней после обжарки, потому что накопление CO 2 (двуокиси углерода) может отрицательно повлиять на процесс приготовления.

Кофе ярмарки

Кофе

Fair Trade был выращен и произведен в соответствии с сертифицированными стандартами, которые затем поддерживаются всей сетью производителей, организаций, потребителей и компаний. Эти стандарты помогают обеспечить устойчивый доход фермерам и рабочим, которые выращивают и собирают кофе, на индивидуальном и общественном уровне. Они также уменьшают негативное воздействие на окружающую среду, в которой выращивается кофе.

Улучшение условий торговли для фермеров, выращивающих кофе, многие из которых живут в бедных и маргинализированных частях мира, помогает улучшить условия жизни фермеров и их городов, поселков и деревень.

Короче: Это улучшает жизнь людей, которые выращивают, собирают и обрабатывают кофейные зерна, которыми мы дорожим. Вы можете узнать больше о том, как это работает, в нашей статье о кофе Fair Trade здесь.

USDA органический

Органический кофе означает, что он выращен без пестицидов, верно? Это немного сложнее. Существуют требования к выращиванию, переработке и даже упаковке кофе, чтобы обеспечить его соответствие стандартам, указанным на этикетке для органических продуктов. И требования различаются в зависимости от страны, которая сертифицирует кофе (или другие продукты как органические).

Органический сертификат Министерства сельского хозяйства США (USDA) представляет собой типичный образец стандартов и квалификаций, относящихся к органическому кофе. К ним относятся использование натуральных, а не синтетических удобрений, выращивание в тени кофейных культур, которые полагаются на жизнь птиц и животных в качестве естественного средства борьбы с вредителями для кофейных деревьев, и даже обеспечение того, чтобы обжарщики кофе использовались только для приготовления органически выращенных кофейных зерен.

Другие хорошие кофейные регионы, которые стоит посетить

В приведенном выше списке рекомендуемых зерен мы рассмотрели некоторые из основных стран-производителей кофе. Но иногда проще и интереснее выбирать только по местоположению. Вот список регионов выращивания кофе по всему миру, а также руководство по покупке и приготовлению кофе в каждом из них.

Кофе из Азии и Океании:

Кофе из африканского региона:

Кофе из Америки:

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЕ МЫСЛИ

И это все.Вердикта нет, потому что «лучшие бобы» - дело сугубо субъективное! К настоящему времени у вас уже должно быть немного прекрасного кофе арабики. Пришло время заварить его, и не забывайте правильно хранить - используйте канистру для хранения и держите ее вдали от прямого света.

Часто задаваемые вопросы

Какие зерна лучше всего подходят для приготовления эспрессо?

Лучшие зерна для эспрессо - это кофейные зерна средней и темной обжарки. Это связано с тем, что более низкая температура заваривания при экстракции эспрессо приводит к получению кислого кофе.Более темное жаркое помогает бороться с этим.

Какие бобы выбрать для френч-пресса?

Лучшие зерна для френч-пресса - это любые зерна средней или темной обжарки, измельченные на крупном уровне. Поскольку фильтр французского пресса имеет тенденцию позволять маслу из зерен оставаться в вашей чашке, выбор правильного зерна имеет решающее значение, чтобы насладиться хорошим кофе французского пресса.

Какие кофейные зерна лучше всего подходят для холодного заваривания?

Лучшими зернами для холодного заваривания обычно является кофе, выращенный на большой высоте.Поскольку процесс холодного заваривания устраняет большую часть кислотности, содержащейся в кофе, из зерен, выращенных на большой высоте (которые по своей природе являются кислыми), получается отличное холодное пиво.

Есть ли хороший кофе без кофеина?

Лучшие кофейные зерна без кофеина - это зерна арабики, которые были декофеинизированы с помощью процесса «швейцарской воды», то есть они были пропитаны или промыты химическими веществами, присутствующими в обычных методах удаления кофеина. Вот список вариантов без кофеина.

Какие кофейные зерна самые лучшие в мире?

Лучшими кофейными зернами в мире «считаются» зерна Копи Лувак, то есть кофе, прошедший процесс пищеварения индонезийской циветтой.Он также известен как «какашечный кофе», и это чрезвычайно неоднозначная отрасль. Однако вопрос, касающийся лучших зерен в мире, остается спорным, поскольку лучший кофе является чисто субъективным. Лучший кофе в мире - это органические, экологически чистые зерна, которые вам нравятся .

Что такое лучший цельнозерновой кофе?

Лучший кофе в зернах - это свежеобжаренный кофе, продаваемый авторитетной компанией, однородный по размеру и без дефектов (например,грамм. изменение цвета, сколы, трещины и кофейная ржавчина). Любой из зерен, представленных в этом списке, можно считать отличным кофе из цельных зерен, поскольку они выращиваются в регионах по всему миру, известных своими урожаями качественного кофе. Из каждого сорта кофе получаются хорошие зерна; это больше о ферме и переработке.


Список литературы

  1. Болдуин, Дж. (26 июня 2009 г.). Арабика против Робусты: без конкурса. Получено с https://www.theatlantic.com/health/archive/2009/06/arabica-vs-robusta-no-contest/19780/.
  2. Борак, Дж.(2016, 25 февраля). Кислотность кофе: вкус, pH, кислотный рефлюкс и кофе с низким содержанием кислоты. Получено с https://angelscup.com/blogs/blog/coffee-acidity-flavor-ph-acid-reflux-and-low-acid-coffee.
  3. Основы наложения. (нет данных). Получено с https://legacy.sweetmarias.com/library/blending/
  4. 50 лучших в Америке. (2001, 30 апреля). Получено с https://www.forbes.com/forbes-life-magazine/2001/0430/058.html.
  5. Кения. (нет данных). Получено с https://legacy.sweetmarias.com/library/kenya
  6. Давидс, К.(2017, 25 октября). Отчет о дегустации: Tanzania Peaberry Reviews - октябрь 2003 г. Получено с https://www.coffeereview.com/the-tanzanian-peaberry-mystery/
  7. Обильный бодрящий кофе Индонезии. (нет данных). Получено с https://www.indonesia.travel/au/en/trip-ideas/indonesia-s-bountiful-invigorating-coffee.

    22 американских обжарщика кофе третьей волны, которые нужно попробовать , очаровательная компания, шагающая вверх и вниз по восточному побережью.Они относятся к себе серьезно - на их домашней базе проводятся соревнования по дегустации кубков, - но не слишком серьезно. "Шоколадные пончики ароматические", кто-нибудь?

    КУПИТЬ: Ceremony Coffee Roasters House Coffees Roast Variety Pack, 41 доллар на Amazon

    Nobletree Coffee

    Не у каждого молодого обжарочного завода есть собственная экспериментальная ферма в Бразилии и кафе в новом Всемирном торговом центре, но затем, Nobletree не всякая обжарка. Ищите сбалансированное, разнообразное происхождение от этого новичка из Ред-Хука, Бруклин, а также, конечно же, множества прекрасных бразильских сортов кофе от команды с внутренним составом.

    КУПИТЬ: Суматра Керинчи, 19 долларов в Nobletree

    Бариста делает рюмку в одном из заведений Tandem Coffee.

    Фото Кристофера Бюркла

    Tandem Coffee Roasters

    Портленд, штат Мэн, не «другой» Портленд для тех, кто знает о великолепной кулинарной сцене, и в последние годы в городе наконец-то появился завод по обжарке кофе, достойный городских ресторанов. Бывшие сотрудники Blue-Bottle Уилл и Кэтлин Пратт с помощью своего малыша Клода доставляют одни из лучших сортов кофе северо-востока, подаваемые в кафе от Колумбуса до Монреаля.

    КУПИТЬ: Карлос Кальдерон 19 долларов в Tandem Coffee Roasters

    Ruby Coffee Roasters

    Что происходит, когда бывший ростовщик Intelligentia возвращается из солнечного Лос-Анджелеса в свой родной Висконсин с карт-бланшем на строительство любого типа обжарки он хочет на своей семейной земле? Магия, по-видимому, в виде неизменно превосходных зерен от Ruby Coffee, чье предприятие Amherst Junction, как оказалось, удачно прозвали «красочным кофе» с акцентом на свежесть и бережную обжарку.Один из лучших!

    КУПИТЬ: Creamery Seasonal Blend, 15 долларов в Ruby Coffee Roasters

    Café Grumpy

    Выросшая из общественной кофейни (и время от времени съемочной площадки) до одного из лучших в США обжарщиков кофе без лишнего шума. , Brooklyn's Café Grumpy продолжает расти как в размерах, так и в качестве. Скромный, сезонно меняющийся список сортов кофе одного происхождения дополняется смесью эспрессо Heartbreaker и - мы не шутим здесь - неизменно отличными сортами кофе без кофеина одного происхождения.

    КУПИТЬ: Whole Bean Coffee, Guatemala Medium Roast, 20 долларов на Amazon

    The Beauty Queens

    Parlor Coffee

    С тех пор, как эта развивающаяся кофейная компания начала подавать кофе собственной обжарки из задней части парикмахерской в ​​Вильямсбурге, они вскружили голову (и не только из-за великолепной упаковки).

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *