Порций: 1 десерт
Время приготовления:
30 минут
Не знаете, как украсить торт? Мы поможем вам в этом! Украсить торт кремом или пирожные несложно. Но сделать это можно оригинально. И вы в этом убедитесь из нашего мастер-класса.
Смотрите на примере капкеек, украшенных не только кремом, но и мастикой. Выглядят они очаровательно!
Соблюдайте умеренность: если используете мастичные фигурки, то розы из крема будут лишними. То же самое касается и цветов. В одном изделии достаточно 2–3 цветов. Остальные пищевые красители сможете использовать в следующий раз. Концентрация красителя в креме или мастике, марципане также должна вами контролироваться. Слишком большое количество краски сделает украшение неестественным и слишком ярким и неаппетитным.
Они ускорят процесс оформления и сделают его нетрудоемким.Сегодня первым и главным помощником начинающих, да и опытных кондитеров стал интернет, который предлагает самые разнообразные видео-уроки и мастер-классы. В нем можно найти отличные уроки по украшению тортов, пошаговые рецепты, снабженные качественными фото каждого этапа декорирования, мастер-классы, подробно описывающие процесс декорирования.
Научитесь украшать свои кондитерские изделия:
Наиболее сложный декор: торты в форме машин, кукол, покрытые мастикой, многоярусные конструкции, обильно украшенные цветами из крема или живыми, лучше делать по мастер-классу или видео. Даже если вы уже делали подобное оформление, но давно, вы могли упустить важный шаг и тогда украшение может не получиться.
Здесь пошаговое украшение тортов с фотогалереями:
Готовим и украшаем торт «Трактор»
Мастер класс | Торт «Гамбургер»
Мастер класс | Торт «Единичка»
Мастер класс | Торт «Крош»
Машина из мультфильма тачки «Маквин»
МК Торт «Божья коровка»
МК Торт «Бочонок икры»
МК Торт «Букет ромашек»
МК Торт «Бутерброд с икрой»
МК Торт «Ящик с бутылкой»
Торт «Самолет» из мастики | Мастер класс
Ниже представлена видеогалерея:
youtube.com/embed/ofihbxMFj5Y?autohide=2&autoplay=0&mute=0&controls=1&fs=1&loop=0&modestbranding=0&playlist=1duDEoyQ7HA%2C+OYAdVtO0AF8%2C+rq5jp9y4HfU%2C+NZhut7HeJm0%2C+lxKZYXiWaG8%2C+b-U-Lc5zH_s%2C+9bVfSJaISpE&rel=0&showinfo=1&theme=dark&wmode=&playsinline=0″ frameborder=»0″ allowfullscreen=»» allow=»autoplay; encrypted-media; picture-in-picture» title=»»/>
Реально научиться украшать торты простым декором без особых навыков:
Освоив этот материал, вы сможете не только выравнивать торт, но и лепить красивые фигурки, цветы, звездочки.Украшение тортов – увлекательное хобби для многих – как начинающих, так и профессиональных кулинаров. Для того чтобы научиться украшать торт, нужно не так и много. Главное – ничем не ограниченная фантазия и необходимые инструменты и материалы.
Источник фото: imholol.
ru
Relax.com.ua предлагает ознакомиться с самыми распространенными технологиями украшения тортов в домашних условиях.
Крем – пышная масса, приготовленная взбиванием масла, яиц, сливок с сахаром и другими продуктами. Из крема, благодаря его высокой пластичности, можно создать затейливые по форме и сложности украшения.
Всем известный «Киевский» торт украшает ветка цветущего каштана из масленого крема. Но у крема есть существенный недостаток – он быстро портится.
Читайте также: Рецепты тортов
Марципан – эластичная паста из сахарной пудры и тертого миндаля. Из этой массы можно легко слепить как разнообразные причудливые фигурки, так и разноцветные декоративные элементы украшения, добавив несколько капель пищевых красок.
Мастика – прекрасный материал для лепки. Для фигурок используют молочную мастику, для цветов – желатиновую. Проще всего приготовить в домашних условиях мастику из маршмеллоу.
Источник фото: photo.i.ua
Самым излюбленным и распространенным вариантом украшения торта является, конечно же, шоколад. Растопив плитку шоколада на водяной бане, используя разнообразные корнетки можно изготовить самые разнообразные фигурки, завитушки, цветочки.
Источник фото: www.culinaryrecipe.ru
Можно торт заглазировать при помощи глазури, приготовленной либо холодным, либо горячим способом. Существует огромное множество рецептов глазури. Самым простым является сахарная глазурь, которая готовиться из сахарной пудры и горячей воды.
Украшаю торт и при помощи разнообразных готовых трафаретов. Их можно купить в любом магазине или, используя собственную фантазию, вырезать из бумаги самому. А, воспользовавшись сахарной пудрой или какао, в зависимости от желаемого цвета, преобразить домашний шедевр.
Более опытные кулинары часто украшают свои торты карамелью, из которой изготавливают необычные цветы, листочки и завитушки.
Несложным и оригинальным способ украсить домашний торт является обычное желе, которое можно использовать как самостоятельно, так и залить причудливо выложенные на торт фрукты.
Это быстро, вкусно и полезно!
Источник фото: cafeiryna.blogspot.com
Relax.com.ua предлагает посмотреть видео мастер-класс по украшению торта при помощи корнетки и крема из взбитых яиц и сахара.
| Обратите внимание! | Emerald | 0 | 7 059 | Чт, 20 фев 2020 03:40 от Emerald | |
| Украшение тортов (Мастер-Классы) ВИДЕО | Belisimo | 265 | 699 359 | Сб, 24 окт 2015 00:10 от ирина кулешова | |
| Внимание! Внимание! | Emerald | 1 | 12 086 | Вт, 4 дек 2012 05:14 от Emerald | |
Каталог Мастер-Классов по Лепке Цветов, Фигурок и. т.д. | Nairka | 8 | 211 135 | Вт, 25 окт 2011 15:09 от Nairka | |
| Каталог Мастер-Классов по Тортам | Nairka | 11 | 154 290 | Вт, 18 окт 2011 13:24 от Nairka | |
| МК Цветы из крема | Belisimo | 35 | 66 090 | Пт, 28 авг 2020 20:59 от Alena1551 | |
| МК Животные из крема | Emerald | 43 | 85 386 | Сб, 11 апр 2020 12:46 от Solnsi | |
| МК Люди и куклы | Emerald | 114 | 143 575 | Чт, 13 фев 2020 00:35 от Emerald | |
| МК Новый год и Рождество | Emerald | 51 | 63 167 | Ср, 11 дек 2019 02:53 от Emerald | |
| Полезные приемы | Emerald | 1 | 13 454 | Вс, 26 май 2019 21:06 от Валентина Николаевна | |
Цветы из мастики, крема и т. д. | Emerald | 486 | 1 094 154 | Ср, 5 дек 2018 13:13 от KARALEVA | |
| МК Животные | Emerald | 169 | 245 726 | Пт, 9 ноя 2018 16:40 от Tori | |
| МК Торты «Животные» 2D и 3D (мастика) | Emerald | 60 | 110 400 | Ср, 3 окт 2018 01:05 от Emerald | |
| МК Карамель | Emerald | 8 | 12 504 | Ср, 5 сен 2018 02:34 от Дмитрий Погода | |
| МК птицы | Emerald | 59 | 101 776 | Чт, 22 мар 2018 02:32 от Emerald | |
| МК Украшения из шоколада | Emerald | 41 | 182 170 | Ср, 19 апр 2017 00:02 от Emerald | |
| МК Кремовые украшения | Emerald | 38 | 53 350 | Чт, 24 ноя 2016 00:44 от Emerald | |
| МК Украшения из желатина | Emerald | 7 | 21 397 | Ср, 9 ноя 2016 23:18 от Emerald | |
| МК Айсинг | Emerald | 32 | 75 045 | Чт, 20 окт 2016 00:29 от Emerald | |
| МК Как украсить маффины | Belisimo | 56 | 111 761 | Ср, 19 окт 2016 00:23 от Emerald | |
| Зеркальная глазурь | Анна Кранга | 6 | 11 987 | Вс, 16 окт 2016 20:00 от Тарталетточка | |
| МК Герои из других игр, сказок и мультфильмов | Belisimo | 102 | 175 742 | Чт, 19 май 2016 00:41 от Emerald | |
| МК деревья и растения | Emerald | 31 | 48 471 | Пт, 1 апр 2016 01:44 от Emerald | |
Мк торты-герои из других игр, сказок и мультфильмов. | Аленушка 83 | 19 | 70 466 | Пт, 1 апр 2016 01:24 от Emerald | |
| МК Аниме | Emerald | 0 | 9 472 | Ср, 30 мар 2016 23:57 от Emerald |
Ни одно торжество не обходится без сладкого стола. И во главе его всегда стоит торт с кремом – яркий, красивый, вкусный. Настоящий шедевр кулинарного искусства, правда, приготовленный на заказ или купленный в ближайшей кондитерской. А ведь кремовый торт можно сделать своими руками!
Почему же не все готовят его самостоятельно? Причин всего несколько, и они довольно банальны. В большинстве случаев хозяйки имеют печальный опыт в создании этого сладкого десерта. Они жалуются, что у них:
Перечислять ошибки и проблемы с приготовлением тортов с кремом можно очень долго. Но не пора ли остановиться? Все это поправимо. Просто следует пройти мастер-класс по изготовлению тортов и украшению их кремом.
Секретов приготовления вкуснейших тортов с кремом очень много, и шеф-кондитеры кулинарной студии “APELCIN COOKING” готовы раскрыть их своим ученикам. Мастер-класс по тортам для начинающих научит:
Шеф-кондитеры студии внимательно следят за тенденциями кондитерской моды в кулинарном мире, особенно в оформлении десертов, и стараются ознакомить с ними всех участников своих мастер-классов. Поэтому в каждый курс включено практическое обучение различным техникам украшения и колористике.
Немало интересного и нового на мастер-классе по изготовлению тортов могут узнать и люди с определенным багажом знаний в этой области. Шеф-поварам есть чем удивить даже гуру кондитерского искусства.
Кулинарная студия “APELCIN COOKING” ждет всех, кто хочет научиться создавать настоящие шедевры, радовать ними своих близких и удивлять умением знакомых. По окончании мастер-класса каждый участник получает сертификат.
Вплоть до 21 века в России люди знали только кремовые розы и бордюры.
В Америке же и Англии мастика завоевала популярность в начале 1980-х. Именно Англия является родиной знакомой нам сахарной пасты. Она была изобретена там в 1558 году. Первый рецепт включал в себя розовую воду, яичные белки, лимонный сок, сахар и трагакант.
Нельзя сказать, что рецепт мастики за 500 лет сильно поменялся, она является изобретением уникальным, и ее рецептура просто не может подвергаются сильным корректировкам, иначе сахарная паста потеряет свои свойства: эластичность, мягкость, она абсолютно не липнет к рукам и достаточно быстро сохнет.
Также одна из важнейших характеристик сахарной пасты — её универсальность. Слепить из мастики можно все, что угодно: цветок, бант, дом и даже человека. Фигурки из мастики лепятся по тому же принципу, что и из пластилина: маленьким кусочкам руками или же инструментами придается определенная форма, затем все части склеиваются между собой.
Отдельного внимания заслуживают цветы из мастики. Это направление увеличивает свою популярность с каждым годом и даже получило свое название — сахарная флористика.
Процесс создания мастичного цветка нельзя назвать легким, но результат поражает своей реалистичностью. Большинство людей даже не может отличить сахарные цветы от настоящих.
Про Торты, украшенные мастичными цветами или фигурками часто можно сказать, что это просто произведения искусства.
А теперь давайте поговорим об основных кондитерских инструментах.
Для крема их существует не так уж и много — это, прежде всего, кондитерские насадки, которых существует огромное множество! Каждый кремовый лист, лепесток или же завиток делается при помощи определенной кондитерской насадки, имеющей название или номер. В работе с кремом нельзя обойтись также без кондитерского мешка, а вот о кондитерских шприцах лучше раз и навсегда забыть!!! Еще существует несколько дополнительных инструментов, которые нельзя назвать первой необходимостью, но они значительно облегчают и ускоряют работу- это держатель для мешков, специальные гвозди для отсаживания цветов, также сюда можно отнести переходник между мешком и насадкой.
А вот инструментов для мастики существует гораздо больше, их явно не получится так легко пересчитать по пальцам. Первыми в список покупок начинающий кондитер может смело записывать утюжок, специальный круглый резак (или нож для пиццы), очень удобен коврик для раскатывания с диаметральной разметкой, специальная акриловая скалка, а также вырубки для мастики, которых существует очень много, они изображают цветы, листья, животные и птиц, геометрические фигуры, предметы еды, одежды и т.д.
Отдельного хочется поговорить о пищевых красителях, которые можно разделить гелевые и порошковые. Гелевые красители служат для окрашивания мастики, крема и теста в момент их приготовления или вымешивания. Они дают основной цвет крему или сахарной массе.
Порошковые красители лучше использовать только для придания оттенка отдельным элементам из мастики. Например, чтобы придать объем лепесткам или нарисовать румянец на щеках мастичной фигурки часто используют сухие пищевые красители
Вопрос о том, как покрасить мастику или крем является крайне популярным на просторах интернета.
Но в этом нет ничего сложного: просто капнуть 2-3 капли пищевого красителя в наш исходный материал, хорошо перемешать и вуа-ля.
Помните, что профессия «Кондитер»- это творческая и стремительно развивающаяся профессия, которая только появляется в нашей стране в новом смысле этого слова. Людям, которые занимаются декорированием тортов никогда не сможет стать скучно в этой работе, так как постоянно приходится что-то выдумывать, делать новое каждый раз.
← Все статьи
На этом занятии вы испечете и украсите свой собственный торт в стиле колоркейк полностью своими руками. Каждый уйдет с тортом! И не просто с тортом, а с бананово-карамельно-шоколадным тортом!
Стиль украшения тортов Колоркейк сейчас один из самых популярных. Во-первых, потому, что такие торты очень яркие и аппетитные. Во-вторых, потому, что этот стиль подходит для любого события! И день рождения, и детский торт, и даже мужской торт — все можно сделать в стиле колоркейк.
Ну и в-третьих, такое оформление легко сделать, не требуется специальных навыков.
Программа мастер-класса:
НОВЫЙ ТОРТ
ДЕКОР
Дети могут участвовать в мк от 14 лет!
ПРЕПОДАВАТЕЛЬ Марфа Никитина — успешный домашний кондитер
КАК ПРОХОДИТ МАСТЕР-КЛАСС?
Мастер-класс полностью практическое! Каждый уходит с тортом.
В группах по 2 человека вы замесите тесто и крем, а собирать и украшать будет каждый свой торт.
КАК ЗАПИСАТЬСЯ
Чтобы записаться на мастер-класс, нажмите на кнопку «ЗАПИСАТЬСЯ» вверху страницы, вы перейдете в корзину, где сможете удобно оплатить занятие. Место для вас бронируется только после оплаты.
ПЕРЕНОС И ОТМЕНА ЗАПИСИ
Отмена и перенос участия возможны не позднее чем за 3 дня до начала.
НАЛИЧИЕ МЕСТ
Если Вы видите кнопку «ЗАПИСАТЬСЯ», то значит места на мастер-класс ещё есть. Нажав на кнопку «ЗАПИСАТЬСЯ» можно будет забронировать место. Если мест в группе нет, но вы хотели бы записаться в лист ожидания, нажмите на кнопку ЗАПИСАТЬСЯ В ЛИСТ ОЖИДАНИЯ. Если место освободится (это часто случается), мы с вами сразу свяжемся!
ДЕТИ НА МАСТЕР-КЛАССЕ
Детям участвовать можно от 14 лет. Билет на ребёнка и на сопровождающего взрослого покупается так же, как и для обычных участников.
ПОДАРОЧНЫЕ СЕРТИФИКАТЫ
На любой мастер-класс можно оформить подарочный сертификат. Для простого оформления подарочного сертификата пройдите, пожалуйста, на эту страницу.
ОТЗЫВЫ
Отзывы о студии и фотографии мастер-классов Вы можете найти в нашей группе на фейсбук https://www.facebook.com/groups/chilichocolate/. В ней ученики и преподаватели делятся своими успехами, обсуждают вопросы и оставляют пожелания.
Также отзывы есть на нашей странице в фейсбуке
и на независимом ресурсе отзывов Zoon
О КУЛИНАРНОЙ ШКОЛЕ ЧИЛИ ШОКОЛАД
Больше о нашей кулинарной школе Вы можете узнать по ссылке
Некоторые вы можете зарегистрироваться и взять, а другие … ну, вам просто нужно войти на YouTube для. Но если у вас проблемы с навыками на кухне, есть много способов настроить то, что происходит, когда дело доходит до обращения с противнем.
Ниже представлены 15 онлайн-уроков по украшению тортов, которые вы можете пройти прямо сейчас.
На этом занятии вы узнаете, как украсить трехслойный торт и как его испечь в первую очередь.По обучению кондитера Тессы Хафф к концу этого электронного курса у вас будет великолепно приготовленный ванильный крем-торт. Что еще замечательно в этом выборе, так это то, что он стоит всего 9 долларов, и ваш доступ к курсу НИКОГДА не истечет.
Узнайте, как приготовить пиццу своими масляными пирожными в этом классе. Класс включает шесть HD-видео, учебные материалы и подробные инструкции. Вы узнаете все, от техники использования кисти, а также научитесь создавать идеальный угол на квадратном торте.
В Уилтоне у вас будет доступ к множеству различных мини-классов и инструкций. Здесь мы представляем их список методов трубопровода; от обучения трубопроводу оболочки до обучения созданию нужного давления в мешке.
Вы также можете узнать о цветах глазури и многом другом!
My Cake School предлагает множество обучающих видео и рецептов.И видео бесплатные! Лично мы действительно заинтересованы в том, чтобы научиться сливать некоторые из этих великолепных шоколадных шариков.
С Полом Брэдфордом у вас будет 150 уроков на выбор и изучение — и они бесплатны! От использования ганаша до лучшего шоколадного торта до того, как правильно покрыть торт глазурью, все самое необходимое будет спрятано во всех этих доступных уроках.
Кто бы не хотел создавать что-то настолько красивое? И, безусловно, есть еще кое-что, откуда это взялось.Здесь доступно множество бесплатного и платного контента, который вы захотите проанализировать!
Современное украшение торта с Эшли МариВ Эшли Мари тоже есть над чем разобраться. Вы можете пройти курс Basic Buttercream и Modern Buttercream по доступной цене. Посмотрите, как она обучает вас навыкам, которые можно использовать и с помощью которых можно создать основу для выпечки.
Ознакомьтесь с этим курсом уроков 8-в-1, чтобы узнать все, что вам нужно знать о работе и декорировании ганашем и помадкой.Вот с чего вам нужно начать, если вы новичок. Кроме того, есть множество дополнительных блюд, которые можно попробовать через Sugar Sugar Cakes.
Если вы хотите проявить свои навыки и попробовать свои силы в игре с цветами, это место для их проверки. Эти курсы хороши тем, что у вас есть пожизненный доступ. И для этого конкретного класса вы получите 6 курсов и бонусный контент по одной цене.
A Beautiful Mess обычно содержит множество руководств, из которых вы можете поучиться.
Будь то выяснение того, как использовать съедобные цветы на торте, чтобы создать шедевр, от духовки до глазури, у них есть все. И есть много бесплатного контента, который нужно проанализировать.
В этом курсе вы узнаете все о том, как создавать уникальные разделители для тортов. Ваши творения могут подняться на новый уровень с этим дополнительным бонусным материалом, который вы можете положить в свой задний карман.
Вот стиль, который сейчас в тренде, и вы можете научиться ему, просто зайдя на YouTube.Cake Style проведет вас через работу с помадкой и как создать забавный стиль. Отличный финал званого ужина!
White Flower Cake Shoppes также предлагает множество онлайн-уроков. Доступные цены и простые инструкции созданы для того, чтобы домашний пекарь отточил свои навыки.
«Ель» предлагает шесть уроков, которые научат вас «как делать пирожные», включая то, как сделать их красивыми, когда выпечка готова.
Ознакомьтесь с предложениями после прыжка и дайте нам знать, как обстоят дела у вас. Это формат электронной почты, поэтому следить за ним очень легко!
Этот курс охватывает все, что вам нужно знать, чтобы успешно работать с разными видами сливочного крема.Liberty покажет вам, как сделать идеальную основу для торта, от того, как наслоить торт до покрытия крошкой и нанесения верхнего слоя глазури. Затем она покажет вам, как использовать три разных декоративных метода с использованием одной и той же основы для глазури, чтобы получить совершенно разные эффекты.
Объясняется каждый метод, и Liberty расскажет, как сделать вариации цвета, уловки, чтобы ваша глазурь выглядела гладко и профессионально, и какое оборудование вам понадобится.
Она также даст советы по устранению неполадок, и вы сможете задать вопросы о любых проблемах, с которыми вы могли столкнуться.
, четверг, 16 сентября, 12:00, и , четверг, 30 сентября, 18:00, . В этой 90-минутной веб-трансляции вы узнаете о различных приемах и приемах украшения тортов. Билеты стоят всего 12,50 фунтов стерлингов.
16 сентября — бронируйте сейчас
30 сентября — бронируйте сейчас
Обратите внимание: если у вас возникнут трудности с бронированием, пожалуйста, напишите на GoodFoodLearning @ немедленно.
co.uk
Как украсить торт — обвязка и простые украшения
Как сделать капельный торт
Идеи украшения торта
Как украсить торт с отличным дизайном
Как разложить торт
Практика трубопроводов 1 Как подготовить кондитерский мешок, Как наполнить кондитерский мешок глазурью, и Основные методы работы с трубами с использованием разных сопел.Кант в виде звезды, Рельефные звезды, Простые ракушки, Веревки, Розетки, Цветы-капли, Кайма из бусин, Кант из точек, Оборки, Трава, Листья, Плетение корзины
Практика трубопроводов 1 — Инструкция Практика трубопроводов 1 — Сопла 7: 35 Практика трубопроводов 1 — Шаблоны 3: 22 Практика трубопроводов 1 — Заполнение мешков для трубопроводов11: 41 Практика трубопровода 1 — Цветочный сливочный крем 10: 23 Практика трубопроводов 1 — Гладкие кожухи 7: 41 Практика трубопроводов 1 — Звезда 4: 45 Практика трубопроводов 1 — Плоские звезды13: 14 Практика трубопроводов 1 — Розетки11: 11 Практика трубопроводов 1 — граница троса 7: 41 FODMC — УРОК 2Практика трубопроводов 2
Практика трубопроводов 2 — Инструкция Практика трубопровода 2 — Висячие цветы4: 16 Практика трубопровода 2 — Граница борта 5: 14 Практика трубопроводов 2 — Точки6: 16 Практика трубопроводов 2 — Лист 8: 13 Практика изготовления трубок 2 — плетение корзины 9: 36 Практика трубопровода 2 — Кремовые оборки17: 34 FODMC — УРОК 3 Острые края взбитых сливок Вы узнаете, как взбивать свежие сливки до нужной консистенции.
Как приготовить торт для глазури. Как залить и заморозить торт взбитыми сливками. Добейтесь гладких сторон и острых краев. Советы и рекомендации, а также устранение неполадок при работе со взбитыми сливками.
Лепестки гребешка Вы узнаете, как приготовить двухцветный торт с лепестками морского гребешка из взбитых сливок
. Лепестки гребешка — Инструкция Лепестки гребешка — Лепестки гребешка из взбитых сливок20: 14 FODMC — УРОК 5 Съедобный оттиск Вы узнаете, как изменить размер изображений для съедобных отпечатков.
Как использовать съедобные отпечатки.Как наклеить съедобные печатные листы на торт. Завершите приготовление торта, покрытого пищевой сахарной глазурью.
Круглый ганаш с острыми краями и розетками Вы узнаете, как делать разные виды ганаша. Определите правильную консистенцию и текстуру ганаша.Как приготовить торт для ганаша. Последний, надежный метод покрытия круглого торта ганашем с гладкими сторонами и острыми краями.
Ганаш и розетки — Инструкция Ганаш и розетки — Изготовление ганаша12: 20 Ганаш и розетки — Круглый торт Ганаш Часть 128: 21 Ганаш и розетки — Круглый торт Ганаш Часть 234: 21 Ганаш и розетки12: 14 FODMC — УРОК 7 Квадратный ганаш с острыми краями Вы узнаете, как правильно приготовить квадратный торт. Завершите приготовление квадратного торта из ганаша с хрустящими сторонами и острыми углами.
Buttercream Портретная живопись
Выберите изображение и размер 10: 26 Трассировка изображения29: 26 Затенение изображения 40: 51 Приготовление сливочного крема12: 44 Окраска сливочного крема19: 23 Масляный крем для рисования3: 06: 56 FODMC — УРОК 9 Нож для сливочного крема с острыми краями и мастихин Как приготовить идеальный масляный крем. Вы узнаете, как приготовить торт для глазировки сливочным кремом. Как заправить и заморозить торт сливочным кремом. Как добиться гладких сторон и острых краев масляного торта.
Вы научитесь работать мастихином. Перенести дизайн / эскиз на торт. Создавайте разные текстуры с помощью мастихина. Использование других инструментов для создания текстур. Работа с разными цветовыми сочетаниями Комбинирование цветов и создание оттенков
Масло сливочное поантилизм Вы узнаете, как перенести дизайн / эскиз на торт. Работайте с разными цветами сливочного крема в технике пуантилизм. Создайте торт в стиле пуантилизм, взяв за образец любое изображение по вашему выбору.
Пуантилизм со сливочным кремом — Инструкция Buttercream Pointillism Часть 123: 49 Buttercream Pointillism Часть 200: 21: 05 FODMC — УРОК 11 Цветы сливочного крема Изучите разные насадки для разных цветов.
Как раскрасить сливочный крем, чтобы добиться нужных оттенков. Сделайте 10 видов цветов сливочного крема. Франжипани, Гортензия, Роза, Пуансеттия, Георгин, Лотос, Суккуленты, Гвоздика, Лютик, Ягоды
Свадебный торт с кремом Разработайте размеры ярусов.
Подготовьте разные ярусы соответствующим образом. Используйте правильную технику, чтобы сложить лепешки. Соберите цветы сливочного крема поверх торта. Сделайте венок из сливочного крема. Завершите приготовление трехуровневого масляного торта с оттенком золотой пыли.
Сахарное моделирование
Сахарное моделирование — Инструкция Сахарная лепка — рецепт мастики Сахарное моделирование — Корова 00: 56: 10 Сахарное моделирование — утка5: 06 Сахарное моделирование — свинья16: 07 Сахарное моделирование — овца13: 13 Сахарное моделирование — Jeep00: 22: 02 Сахарное моделирование — человек28: 28 FODMC — УРОК 14Торт с острыми краями и фермой из помадки
Торт «Ферма» — Инструкция Торт «Ферма» — Покрывающая помадка — Круглый торт Часть 114: 26 Торт «Ферма» — Покрывающая помадка — Круглый торт Часть 214: 59 Торт «Ферма» — Покрывающая помадка — Круглый торт Часть 300: 16: 03 Торт «Ферма» — 3D Fondant Cake — Завершающая часть 117: 59 Торт «Ферма» — 3D Fondant Cake — Завершающая часть 200: 13: 02 FODMC — УРОК 15Помадный квадрат с острыми краями и 2D торт из помадки
2D Торт Помадный — Инструкция 2D Fondant Cake — Квадратная помадка для покрытия торта Часть 100: 16: 46 2D Fondant Cake — Квадратная помадка для покрытия торта Часть 200: 16: 04 2D Торт из помадки — Квадратный торт, часть 115: 52 2D Помадный торт — Квадратный торт, часть 200: 20: 30 2D Помадный торт — Квадратный торт, часть 316: 14 2D Помадный торт — Квадратный торт, часть 400: 19: 03 2D Fondant Cake — Square Cake Часть 524: 33 FODMC — УРОК 16Цветы из вафельной бумаги
Цветы из вафельной бумаги — Инструкция Цветы из вафельной бумаги — Анемон00: 20: 47 Цветы из вафельной бумаги — Пион Часть 100: 22: 01 Цветы из вафельной бумаги — Пион Часть 222: 26 Цветы из вафельной бумаги — Часть розы 100: 17: 24 Цветы из вафельной бумаги — Часть розы 200: 11: 15 FODMC — УРОК 17Сахарные цветы
Сахарные цветы — Инструкция Сахарные цветы — Франжипани, часть 100: 12: 34 Сахарные цветы — Франжипани, часть 219: 39 Sugar Flowers — Parrot Tulip Часть 111: 08 Sugar Flowers — Parrot Tulip Часть 216: 06 Сахарные цветы — Поэны, часть 118: 48 Сахарные цветы — Поэны, часть 217: 03 Сахарные цветы — Поэны, часть 312: 07 Сахарные цветы — Часть розы 115: 10 Sugar Flowers — Rose Часть 219: 14 Сахарные цветы — часть розы 313: 55 Сахарные цветы — ягоды7: 15 Сахарные цветы — листва00: 11: 06 FODMC — УРОК 18Свадебный торт из помады
Торт свадебный из помады — Инструкция Свадебный торт с помадкой — Двойная помадка, Часть 115: 56 Свадебный торт из помадки — Двойная помадка, часть 216: 50 Свадебный торт из помады — стопки19: 45 Свадебный торт из помады — Завершающая часть 100: 14: 30 Свадебный торт из помады — Завершающая часть 215: 35 Свадебный торт из помады — Ганаш с двойной бочкой, часть 115: 08 Свадебный торт из помадки — Ганаш с двойной бочкой, Часть 218: 08 Свадебный торт из помады — Ганаш с двойной бочкой Часть 311: 29 Свадебный торт из помадки — Ганаш с двойной бочкой Часть 413: 17 FODMC — УРОК 19Дополнительные техники
Дополнительные методы — текстурная живопись Royal Icing, часть 100: 16: 16 Дополнительные методы — текстурная живопись Royal Icing, часть 200: 20: 51 Дополнительные методы — текстурная живопись Royal Icing Часть 300: 19: 00 Дополнительные методы — текстурная живопись Royal Icing, часть 400: 19: 26 Дополнительные методы — трафарет 00: 11: 54 Дополнительные приемы — помадные оборки15: 50 Дополнительные методы — текстура вафельной бумаги 8: 16 Дополнительные методы — золотой лист 5: 01 FODMC — УРОК 20Конструкционный пирог
Конструкционный пирог — инструменты и материалы 20: 02 Конструкционный пирог — прикрепление фланца7: 46 Конструкционный пирог — прикрепление конструкции к доске8: 47 Структурный торт — Создание основы слона26: 52 Конструкционный пирог — опора ствола6: 29 Строительный пирог — Герметизация несъедобных частей3: 21 Конструкционный пирог — опоры и нижняя часть корпуса18: 41 Структурный торт — Резьба по голове и корпусу19: 42 Структурный торт — Формирование ног и тела20: 32 Структурный торт — Формирование головы7: 22 Структурный пирог — ствол и бивень 10: 06 Структурный торт — Ганахинг слона8: 50 Структурный торт — Добавление дополнительных деталей10: 54 Структурный торт — Помадка для драпировки Часть 112: 00 Структурный торт — Помадка для драпировки Часть 200: 13: 10 Структурный торт — Помадка для драпировки Часть 310: 25 Структурный торт — Создание текстуры кожи16: 43 Структурный торт — уши, хвост и бивень 20: 22 Структурный торт — Слон — Ногти и глаза 21: 46 Структурный торт — Краткое резюме3: 54 Классы — отличный способ научиться чему-то новому или развить свои навыки украшения тортов.
Очень ценно иметь репетитора, который расскажет вам о процессе, ответит на ваши вопросы и даст совет эксперта! Независимо от того, хотите ли вы овладеть основами или развить определенные навыки, такие как королевская глазурь или моделирование, во всем мире есть классы сахарного ремесла, которые идеально подойдут для вас. Вот несколько предстоящих занятий от блестящих школ сахарного дела и от преподавателей, которые вы, возможно, захотите попробовать…
Научитесь воссоздавать удостоенную наград модель Лулу из Cake International Birmingham 2016 с компанией Yellow Bee Cake Company.Вы будете работать с лепкой шоколада, лепкой и цветочной пастой, чтобы создать модель, уделяя особое внимание созданию прочной структуры скелета, которую можно адаптировать для создания различных поз. Урок состоится 17 сентября с 9:30 до 5:30 в Бейзингстоке. 180 фунтов стерлингов. Предоставляются все материалы, пошаговые инструкции, прохладительные напитки и обед.
Максимум 8 студентов.
Дополнительная информация на Yellowbeecakecompany.co.uk/event/lulu-the-waitress-group-class/ Получите скидку 10% с кодом «GIMME10»
На этом однодневном курсе с удостоенным множества наград мастером по изготовлению тортов компании Immaculate Confections вы будете делать реалистичные розы, листья, бутоны и ягоды и раскрашивать их лепестковой пылью, а также укладывать цветы на подготовленный манекен. .Класс ограничен четырьмя людьми в день, чтобы получить много индивидуальной помощи с опытным репетитором. Занятия будут проходить 27 и 28 июня с 22 до 16 часов. 95 фунтов стерлингов, включая все оборудование и обед. Дополнительная информация на www.immaculateconfections.co.uk/events-classes/
Этот новый урок тортов от The Cake College — отличный способ узнать больше об искусстве украшения новинок тортов — идеального детского праздничного торта. Вас научат превращать простой бисквит и манекен для торта в трехмерный замок, используя множество различных техник для создания профессиональной отделки.
Вы заберете свой торт домой, чтобы поделиться с друзьями и семьей. Все оборудование и инструменты включены. Занятия проходят в непринужденной обстановке кухни нашего фермерского дома в Беркшире. Более подробная информация на сайте: www.thecakecollege.com/cake-decorating-classes/castle-cake-class/
Этот класс от The Cake College научит вас различным способам украшения сахарного печенья, в том числе вышивке кистью, окантовке, заливке и технике «мокрое по мокрому».Еще лучше, если вы принесете домой 12 потрясающих печенек, которые вы сами украсили. Все оборудование и инструменты включены в стоимость, различные даты доступны в 2016 году, а занятия проводятся в непринужденной обстановке на кухне нашего фермерского дома в Беркшире. Более подробная информация на нашем сайте www.thecakecollege.com
Совершенно новый мастер-класс с Рианидд Уэбб, удостоенной золотой награды, по тортам «Драконы и нарциссы».
Научитесь лепить женский торс, одевать ее и делать детализированное лицо.Класс будет проходить 23.07.16, с 10 до 18, в Понтипридде, Южный Уэльс. Максимум 8 студентов в классе. Стоимость курса 80 фунтов стерлингов включает чай, кофе, пасту для лепки сарацино и пустышку со льдом. Узнайте больше на сайте: www.dragonsanddaffodils.com
Shereen’s Cakes and Bakes проводит занятия в небольших группах и индивидуальные занятия из своего дома в Хенлоу, Бедфордшир. Этот урок радужного торта с единорогом состоится 13 июня, и несколько мест еще доступны! Шерин также преподает ганашинг, острые края, розы, банты и персонализированные новинки тортов, где ученик может выбрать тему.Посетите страницу Шерин в Facebook или напишите ей по адресу [email protected], чтобы узнать больше.
Красивые торты в виде сфер станут прекрасным современным дополнением любого праздничного или свадебного стола. Во время урока в пекарне Blue Door вы узнаете, как испечь и приготовить идеальные бисквитные шарики, добавить масляную крошку, покрыть сахарной пастой для безупречного результата, надеть красивые королевские украшения из глазури и сделать различные украшения из цветочной пасты, чтобы украсить свои торты.
.Обед, все оборудование и полные записи предоставляются. Это забавный практический урок, полный техник. Забронируйте онлайн на сайте www.bluedoorbakery.co.uk
Цель этого динамичного курса — работать над достижением трех модулей сертификата диплома PME и получить сертификат магистра. Этот курс проводится в Inspired Creations (Surrey School of Sugarcraft) и включает 3 модуля; Навыки сахарной пасты, королевской глазури и трубочки, а также навыки сахарного цветка.В настоящее время есть свободные места в мае и августе. Для получения дополнительной информации и бронирования посетите: www.inspiredcreations.uk.com/index.php/courses-a-bookings/pme-courses
Этот курс в Inspired Creations — Surrey School of Sugarcraft идеально подходит, если вы полностью новичок или самоучка и достаточно новичок в ремесле. За 5 дней вы научитесь покрывать фруктовые кексы и бисквиты, создавать простые рисунки, а также познакомитесь с моделированием персонажей, плетеными сахарными цветами и техниками королевской глазури.
В настоящее время есть свободные места в мае и августе. Для получения дополнительной информации и бронирования посетите сайт: www.inspiredcreations.uk.com/…/courses-…/certificate-courses
Добейтесь идеального свадебного торта с пекарней Blue Door! После этого двухдневного урока вы вернетесь домой со своим удивительным творением и уверенностью в том, что сможете каждый раз создавать и украшать потрясающие сложенные свадебные торты. Вы научитесь достигать сверхострых краев, добавлять эффект мерцания, использовать сусальное золото или серебро, обретать уверенность с помощью трафарета королевской глазури и создавать различные сахарные цветы.В настоящее время для этого класса доступны 3 даты в мае и июне. Посетите www.bluedoorbakery.co.uk для получения более подробной информации и информации о бронировании.
Мы так рады, что Джеки Келли из Totally Sugar будет преподавать этот класс Дилана Дракона на SoFlo Cake & Candy Expo в Майами в следующем месяце.
Класс состоит из двух частей, и вы можете принять участие в 1-й части во второй половине дня в пятницу или в воскресенье утром, а часть 2 — во второй половине дня в воскресенье. Узнайте больше и забронируйте на сайте www.soflocakeandcandyexpo.com/store
Этот класс проходит с невероятно талантливой Сильвией Манчини — обладательницей награды журнала Cake Masters Modeling Excellence Award 2015. Сильвия преподает своему удивительному ребенку на пляже в загородном доме East Bridgford Hill в Ноттингеме в воскресенье, 24 апреля 2016 года с 9:00. — 18:00. Изучите бесценные навыки моделирования в этом классе, Сильвия познакомит вас со всеми техниками, необходимыми для создания этого очаровательного малыша на пляже, полного характера и очарования, выводя ваши навыки моделирования на новый уровень! Чтобы узнать больше, посетите: www. thecakedecoratingcompany.co.uk/courses
Изучите несколько техник, необходимых для создания черт лица, таких как разные глаза, носы и рты.
Затем работайте в удобном для вас темпе, чтобы использовать все навыки, которым вы научились, для создания собственных анфас. Линси покажет вам, как легко превратить изученные вами элементы в бесконечные творения! Доступны три даты, первая — 8 мая. Урок в отеле Chalon court, Сент-Хеленс, 10.00–4.30 вечера. Предоставляется все оборудование и инструменты. Вступительное предложение: 75 фунтов стерлингов. Чтобы забронировать номер или получить более подробную информацию, отправьте электронное письмо по адресу [email protected] или PM Lynsey на сайте www.facebook.com/sugarwhizz
Этот класс вышивки кистью под давлением проводится в воскресенье, 10 апреля 2016 года, с 10:00 до 18:00. 170 фунтов стерлингов на ученика, плата за класс включает материалы и обед. Максимум четыре ученика в классе. Ученикам этого семинара необходимо иметь базовые навыки работы с трубами.Мастер-классы проходят в Уоррингтоне, Чешир, Великобритания.
Дополнительные темы / даты семинара можно найти на сайте www.christineflinn.co.uk
Находится в специально построенной студии тортов в Реддиче, Вустершир. Компания Blue Door Bakery усовершенствовала свой сверхпростой метод рисования красивых цветов на тортах, поэтому в конце этого веселого практического занятия у вас будет уверенность в том, что вы сможете каждый раз с уверенностью создавать восхитительные расписные торты.Кроме того, что может быть лучше сочетания с раскрашенными пионами, чем сахарная версия! Следующее занятие во вторник 26 апреля. Чтобы узнать больше или забронировать, посетите: www.bluedoorbakery.co.uk
Присоединяйтесь к мастеру королевской глазури Эдди Спенсу MBE и узнайте, как создать этот потрясающий торт в викторианском стиле. Занятия проходят в Борнмуте, Великобритания, с 5 по 8 мая. Вам понадобится некоторый опыт работы с Royal Icing.
Для получения дополнительной информации свяжитесь с Эдди и Трейси Мур на Facebook Eddie Spence MBE или по электронной почте: tracy1bonjovi @ gmail.com
Посетите наш альбом классов на Facebook, чтобы быть в курсе последних курсов!
Научитесь украшать и печь торт, как профессиональный шеф-повар, с курсом Мастер-класс по украшению тортов.
Курс предназначен для людей, которые хотят испечь и приготовить потрясающий торт. Курс не только дает основные советы по выпечке, но и знакомит с техникой идеального украшения.В курсе представлены основные моменты, которые вам нужно знать для выпечки торта. Затем вы изучите инструменты для украшения торта, такие как шпатель, острый нож / лезвие X-Acto, скребок, доски для торта / барабаны и многое другое. Процедуры глазури, обледенения, приготовления помады — обо всем пойдет речь в курсе. Вместо этого курс научит вас некоторым основным идеям украшения торта, таким как украшение торта на день рождения, украшение свадебного торта, украшение торта для детского душа и многое другое.
Вкратце, цель курса — научить вас основным советам по выпечке, приемам украшения и популярным рецептам.
По окончании курса вы сможете красиво украсить свой торт. Вы также будете достаточно уверены в себе, чтобы работать профессионально или начать свой кондитерский бизнес.
Ключевые особенности курса украшения тортов: Для записи на этот курс не требуется опыта или предыдущей квалификации. Он доступен для всех студентов любого образования.
Курс оценивается онлайн с помощью теста с несколькими вариантами ответов, который оценивается автоматически.Вы сразу узнаете, прошли ли вы экзамен или нет. Пройдя этот тест, можно будет пройти мастер-класс по украшению торта. Сертификат будет выпущен в формате PDF за дополнительную плату в размере 8,99 фунтов стерлингов, печатной копии — 12,99 фунтов стерлингов и 19,99 фунтов стерлингов в обоих случаях.
Научитесь украшать и печь торт, как профессиональный шеф-повар, с курсом Мастер-класс по украшению тортов.
Курс предназначен для людей, которые хотят испечь и приготовить потрясающий торт.Курс не только дает основные советы по выпечке, но и знакомит с техникой идеального украшения. В курсе представлены основные моменты, которые вам нужно знать для выпечки торта. Затем вы изучите инструменты для украшения торта, такие как шпатель, острый нож / лезвие X-Acto, скребок, доски для торта / барабаны и многое другое.
Процедуры глазури, обледенения, приготовления помады — обо всем пойдет речь в курсе. Вместо этого курс научит вас некоторым основным идеям украшения торта, таким как украшение торта на день рождения, украшение свадебного торта, украшение торта для детского душа и многое другое.Вкратце, цель курса — научить вас основным советам по выпечке, приемам украшения и популярным рецептам.
По окончании курса вы сможете красиво украсить свой торт. Вы также будете достаточно уверены в себе, чтобы работать профессионально или начать свой кондитерский бизнес.
Ключевые особенности курса украшения тортов:
Для записи на этот курс не требуется опыта или предыдущей квалификации.Он доступен для всех студентов любого образования.
Оценка и сертификацияКурс оценивается онлайн с помощью теста с несколькими вариантами ответов, который оценивается автоматически. Вы сразу узнаете, прошли ли вы экзамен или нет. Пройдя этот тест, можно будет пройти мастер-класс по украшению торта. Сертификат будет выпущен в формате PDF за дополнительную плату в размере 8,99 фунтов стерлингов, печатной копии — 12,99 фунтов стерлингов и 19,99 фунтов стерлингов в обоих случаях.
Если вы всегда мечтали стать декоратором тортов, этот 5-дневный мастер-класс станет для вас идеальным введением, потому что вы научитесь этому…
… выпекать вкусные и крепкие пироги, которые можно украсить
… каждый раз складывать и разравнивать торты до совершенства
… крем для тортов с четкими краями и чистыми линиями
… освоить шоколадную капельницу на радость родным и близким (и вам тоже)
… зажигайте страсть к созданию более совершенных тортов
Приходите на наш новый Мастер-класс по выпечке и украшению торта «Пятидневный»! Этот класс ИДЕАЛЬНО ДЛЯ АБСОЛЮТНЫХ НАЧИНАЮЩИХ!
Это 5-дневный курс по 5 часов каждый день
Вот наш пятидневный график того, что вы узнаете:
ДЕНЬ 1: ОСНОВЫ ТЕОРИИ ВЫПЕЧЕНИЯ ВАНИЛЬНЫХ ТОРТОВ И МАСЛА
ДЕНЬ 2: ТЕОРИЯ ШОКОЛАДНОГО ТОРТА И ТРУБКИ С МАСЛОМ
ДЕНЬ 3: ПРИГОТОВЛЕНИЕ РАДУЖНОГО ТОРТА
День 4: ВВЕДЕНИЕ В ГАМПАСТУ И ФОНДАНТ — СДЕЛАЙТЕ ТИМОТИ Мишку ТЕДДИ ДЛЯ ВАШЕГО ТОРТА С ФОНДАНТОМ
День 5: МАСКИРОВАНИЕ И УПАКОВКА — КАК ЗАМАСКИРОВАТЬ И УКЛАДЫВАТЬ ДВУХСЛОЙНЫЙ МАСЛЯНЫЙ ТОРТ
Вы пойдете домой с:
— 12 пачек декоративных кексов с кремом, которые вы разработали в День 2
— Круглый высокий радужный торт размером 6 дюймов, который вы будете украшать сами на
.
День 3
— Круглый торт с помадной массой 6 дюймов в один слой с топпером из мастики, который вы создадите.
День 4
— Двухуровневый масляный торт с 4-дюймовым круглым верхом и 6-дюймовым круглым основанием, который вы будете украшать в День 5
— Новое понимание швейцарского сливочного крема безе
-Новое понимание теории шоколадного торта и ванильного масла
— Новые навыки декорирования с использованием очень модных техник и дизайнов
— Понимание наслоения тортов
-Понимание того, как складывать и добавлять подходящие опоры для двухуровневых тортов
-Понимание того, как воспроизвести будущие торты и стиль
— Рецепт шоколадного торта, рецепт ванильного торта, рецепт швейцарского безе, масляного крема и рецепт шоколадной глазури отправлены вам по электронной почте после занятий.
— Рецепт «Как использовать наконечники для труб», отправленный вам по электронной почте после занятий
Изображения предназначены только для демонстрации.
Ваш учитель расскажет вам об элементах дизайна на любой показанной картинке, но для эффективного проведения этого урока вы будете руководствоваться ею с точки зрения дизайна.
Все ингредиенты и оборудование, включая транспортные ящики, для вашего курса торта предоставляются, вам не нужно ничего брать с собой. Учитель позаботится о том, чтобы вы работали в удобном для вас темпе.
Если у вас есть сомнения относительно вашей пригодности для этого класса, пожалуйста, позвоните нам, чтобы обсудить, прежде чем бронировать место.
При желании вы можете принести большую сумку, чтобы отнести торт домой. Мы предоставляем прочные картонные коробки, но вам может быть легче носить торт в многоразовой сумке, особенно если вы едете в класс общественным транспортом.
Обратите внимание, что мы НЕ разрешаем видеозапись наших занятий, хотя фотографии приветствуются. Пожалуйста, используйте наш хэштег #ledolci @ledolci при размещении своих классных работ в социальных сетях.
Класс работает с 9:00 до 14:00 каждый день.
Обратите внимание: в определенные дни занятие может закончиться немного раньше запланированного, если все поставленные на день цели были достигнуты.
Под руководством наших опытных поваров вы узнаете:
Этот класс был разработан для начинающих пекарей в возрасте 18+ , и наши повара-инструкторы будут работать в удобном для вас темпе.
Приходите в класс с блокнотом и ручкой, и мы предоставим вам все необходимое, в том числе:
Политика конфиденциальности
Мы не разрешаем видеозаписи наших занятий, ни полностью, ни частично, любого элемента, в котором вы участвуете.
Возврат
Мы ограничиваем этот класс 12 участниками, чтобы каждый мог получить максимум удовольствия от этого захватывающего опыта. Таким образом, этот курс не подлежит возврату или отмене. Пожалуйста, убедитесь, что вы готовы присоединиться к нам на кухне в течение полных 5 дней этого занятия.
В том маловероятном случае, если нам придется отменить занятие, мы полностью вернем деньги.
Порций: 1 десерт
Время приготовления:
30 минут
Не знаете, как украсить торт? Мы поможем вам в этом! Украсить торт кремом или пирожные несложно. Но сделать это можно оригинально. И вы в этом убедитесь из нашего мастер-класса.
Смотрите на примере капкеек, украшенных не только кремом, но и мастикой. Выглядят они очаровательно!
Если Вы любите печь торты, то эта статья специально для Вас! В этой статье мы рассмотрим самые разнообразные способы украшения тортов своими руками в домашних условиях. Преобразить обычный тортик можно с помощью мастики, марципана, айсинга, вафлей, шоколада, глазури, крема, сливок, безе, фруктов, желе, конфет, мармелада и посыпки.
Каждый ингредиент украшения мы рассмотрим отдельно, ознакомимся с рецептом изготовления, и, конечно же, вдохновимся огромным количеством идей.
Для некоторых вариантов украшения торта вам понадобятся специальные материалы такие как: кондитерский шприц с насадками, пергаментная бумага, острый тонкий ножик, лопатки разной толщины.
Мастика – это специальное тесто для украшения торта. Её можно раскатать и покрыть верхушку торта, также можно создавать различные фигурки животных, буквы, цифры, цветы, листья, ажурные узоры и всё что пожелает Ваша фантазия.
Основное правило работы с мастикой заключается в том, что работать с ней придётся очень быстро, так как она мгновенно застывает. Но есть выход! Когда будете формировать украшение, отщипните нужный кусочек, а остальную часть мастики заверните в плёнку. Большие фигурки могут потрескаться при высыхании.
Ингредиенты: сгущённое молоко, сухое молоко либо сливки, сахарная пудра, пищевые красители (по желанию).
Количество ингредиентов на прямую зависит от размеров торта.
Процесс приготовления: возьмите глубокую посуду и смешайте сухое молоко либо сливки с сахарной пудрой. Постепенно добавляйте сгущённое молоко и хорошо вымешивайте. Должно получиться упругое тесто, которое не липнет к рукам. Добавьте по каплям пищевой краситель и вмешивайте тесто. После приготовления сразу заверните мастику в плёнку.
Ингредиенты: вода, сок лимона либо лимонная кислота, сливочное масло, сахарная пудра, крахмал, маршмеллоу (белый жевательный зефир), пищевой краситель (по желанию).
Процесс приготовления: растопите на пару маршмеллоу, по желанию добавьте капли пищевого красителя. Затем добавьте воды и совсем чуть-чуть лимонного сока либо лимонной кислоты. Хорошо вымешайте смесь, а затем добавьте 50 грамм сливочного масла. Отдельно смешайте сахарную пудру и крахмал по пропорции 1:3. Постепенно добавляйте смесь пудры с крахмалом в зефирную смесь и хорошо вымешивайте тесто около 10 минут.
После приготовления сразу заверните мастику в плёнку.
Рекомендую к просмотру видео мастер-класс!
Рекомендую фото-галерею тортов из мастики!
Марципан – это ореховая масса, которая состоит из миндальной муки и сахарной пасты. Её преимущества в том, что она прекрасно держит форму, достаточно эластична и имеет потрясающий нежные вкус. Из неё удобно создавать все элементы украшения – маленькие фигурки, покрытие торта и объёмные украшения.
Ингредиенты: 200 грамм сахара, четверть стакана воды, 1 стакан слегка обжаренного миндаля, сливочное масло.
Процесс приготовления: очистите миндаль от шелухи и мелко порубите его в блендере либо на тёрке. Сварите сироп из сахара и воды. Консистенция сиропа должна быть густой. Высыпьте перемолотый миндаль в сироп, перемешайте и поварите 3 минуты. Возьмите миску и хорошо смажьте её сливочным маслом.
Вылейте марципан в миску. Остудите марципан и пропустите через мясорубку. Марципан готов! Если он получился жидким, добавьте сахарную пудру. Если марципан сильно густой, добавьте немного кипячёной воды.
Рекомендую к просмотру данное видео!
Айсинг – это ледяной узор, который выглядит как зимний рисунок на окошке и по вкусу напоминает хрустящий лёд. Преимущества айсинга заключаются в том, что он достаточно прочный, не растекается, отлично держится на поверхности кондитерского изделия. Его можно наносить поверх твёрдой шоколадной глазури, мастики, помадки. Стоит отметить что поверхность, на которую можно наносить айсинг должна не растекаться и быть не липкой. Айсинг наносят кондитерским шприцом, затем готовое изделие ставят в холодильник для дальнейшего застывания. Очень красивыми получаются кружева, надписи и узоры.
Ингредиенты: 3 яйца, 500-600 грамм сахарной пудры, 15 граммов лимонного сока, 1 чайная ложка глицерина.
Процесс изготовления: охладите все ингредиенты, обезжирьте посуду и вытрите её насухо. Возьмите яйца, отделите белки от желтков. Взбейте белки, добавьте глицерин, лимонный сок и сахарную пудру. Хорошо взбейте массу венчиком, пока она не побелеет. Накройте массу плёнкой и поместите в холодильник на 1 час, чтобы лопнули пузырьки воздуха. Айсинг готов, можете смело украшать торт!
Рекомендую к просмотру 2 потрясающих мастер-класса! В первом подробно показано как расписывать торт айсингом. Во втором подробно рассказывают как сделать шикарные розы из айсинга.
Как сделать Розы из Айсинга (Королевская глазурь / Белковая глазурь / Royal Icing)
Рекомендую фото-галерею тортов украшенных айсингом!
Вафли – это материалы для украшения цветы, различные фигурки, цифры. Они изготавливаются из хрустящего вафельного теста. Также популярны готовые съедобные картинки на основе вафельного коржика.
Приобрести данное украшение можно в кондитерских магазинах, супермаркетах либо в интернете. Самостоятельно вафли с изображением сделать, не получиться, так как потребуются пищевые чернила и специальное оборудование. Преимущества вафель заключается в том, что они не трескаются, прекрасно держат форму и не тают. Однако их можно использовать только на светлой поверхности торта, так как при размокании картинка может пропитаться тёмным кремом.
Рекомендую к просмотру видео мастер-класс!
Как наложить вафельную картинку на торт. Торт Щенячий патруль
Оформление шоколадом считается классическим украшением для тортов. Этот ингредиент прекрасно сочетается с бисквитами, суфле, муссом, слоёным тестом и различными кремами. Преимущества шоколада заключаются в том, что растопленному ему можно придать любую всевозможную форму, а когда шоколад застынет, то не потрескается и не растечётся. Для украшения тортов можно использовать любо шоколад – чёрный, белый, молочный, пористый.
Положите в холодильник, а когда застынет, аккуратно снимите шоколад с листика и украсьте тортик.Рекомендую к просмотру данное видео!
Рекомендую фото-галерею тортов украшенных шоколадом!
На данный момент существует шоколадная, зеркальная, мармеладная, карамельная, разноцветная, мягкая, молочная и сливочная глазурь.
Ингредиенты: 1,5 столовой ложки молока, 2 чайных ложки какао порошка, 1,5 столовой ложки сахара, 40 грамм сливочного масла.
Процесс приготовления: возьмите миску, положите какао, сахар, кусочки сливочного масла, и залейте молоком. Поставьте на огонь, растопите и прокипятите 5-7 минут. Покройте торт шоколадной глазурью с помощью широкого ножа и поставьте в холодильник для дальнейшего застывания.
Рекомендую к просмотру видео мастер-класс!
Ингредиенты: 150 грамм тёплой воды, 180 грамм мелкозернистого сахара, 2 чайные ложки кукурузного крахмала, 150 грамм жирных сливок, 5 грамм листового желатина.
Процесс приготовления: замочите желатин в воде, смешайте сливки с крахмалом, растопите сахар на сковородке до светло-коричневого цвета. Добавьте в тёплую воду сливки с крахмалом и сахар. Прокипятите, чтобы растворилась карамель. Не забывайте постоянно помешивать смесь. Затем влейте её в сливки, перемешайте, остудите и добавьте набухший желатин. Покройте торт карамельной глазурью с помощью широкого ножа и поставьте в холодильник для дальнейшего застывания.
Рекомендую к просмотру видео мастер-класс!
Ингредиенты: 200 грамм мармелада одного цвета, 50 грамм сливочного масла, 2 столовые ложки жирной сметаны, 120 грамм сахара.
Процесс приготовления: растопите мармелад на паровой бане либо в микроволновке, добавьте сметану, масло и сахар. Хорошо вымешайте смесь и поставьте на огонь. Варите глазурь 10 минут постоянно помешивая. Немного остудите глазурь. Покройте торт мармеладной глазурью с помощью широкого ножа и поставьте в холодильник на 3-4 часа для дальнейшего застывания.
Рекомендую фото-галерею тортов украшенных глазурью!
Крем – универсальное украшение для тортов. Им очень удобно писать поздравления, делать ажурные рамки, пышные розы. В крем часто добавляют пищевые красители.
Ингредиенты: 100 грамм сливочного масла, 5 столовых ложек сгущённого молока, пищевые красители.
Процесс приготовления: растопите масло на паровой бане либо в микроволновке. Взбейте его, чтобы оно стало белым и пышным. Добавьте сгущённое молоко, хорошо перемешайте и разделите крем на порции.
Добавьте в каждую порцию крема краситель нужного цвета. Поместите крем в кондитерский шприц и творите красоту, после чего отправьте торт в холод, чтобы крем застыл.
Рекомендую к просмотру видео мастер-класс!
Рекомендую фото-галерею тортов украшенных масляным кремом!
Взбитые сливки – это оригинальное воздушное, объёмное и нежное украшение. Их приготовление не требует особых продуктов. Чтобы красиво украсить торт взбитыми сливками, понадобится кондитерский шприц. Со сливками работать нужно достаточно быстро. Позаботитесь о том, чтобы все ингредиенты и инструменты были приготовлены. Поверхность торта должна быть ровной и не много липкой.
Ингредиенты: пол литра сливок высокой жирности от 33%, пакетик ванили, 100-200 грамм сахарной пуды, 1 пакетик желатина быстрого приготовления, пищевой краситель (по желанию).
Процесс приготовления: поставьте сливки в холодильник на 12 часов.
В глубокую ёмкость налейте охлаждённые сливки. Возьмите другую глубокую ёмкость, налейте в неё ледяную воду. Поместите ёмкость со сливками в ёмкость с ледяной водой. Растворите желатин таким способом, как указано на упаковке. Взбейте сливки миксером (не используйте блендер, так как пенка не получится). Взбивайте их до тех пор, пока пенка не станет достаточно крепкой. Добавьте сахарную пудру и ваниль, затем перемешайте венчиком. Тонкой струёй добавьте растворенный желатин. Поместите сливки в шприц и украсьте торт.
Рекомендую к просмотру видео мастер-класс!
Торт в форме сердца «БУКЕТ РОЗ» НА ДЕНЬ ВЛЮБЛЕННЫХ , украшение тортов кремом, cake decoration
Безе – это белоснежное, хрустящее и очень вкусное украшение. Оно выкладывается на слой шоколада, джема, или крема.
Ингредиенты: стакан сахарной пудры, 5 охлаждённых яиц, пакетик ванили (по желанию).
Процесс приготовления: отделите белки от желтков, вылейте белки в сухую обезжиренную глубокую ёмкость. Взбейте белки до пышной консистенции (10-15 минут). Постепенно высыпайте пудру (1-2 чайные ложки) и сразу растворяйте её. Добавьте ваниль и также хорошо растворите её. Прогрейте духовку до 100 градусов, застелите противень пергаментной бумагой и переложите белковую пенку в кондитерский шприц. Выдавите белковую смесь на противень, создавая красивые шарики или другие фигурки. Безе сушится, а не печётся, время пребывания будущего безе в духовке зависит от размера заготовок. Приблизительное время сушения 1,5-2 часа.
Рекомендую к просмотру видео мастер-класс!
БЕЗЕ (МЕРЕНГА) 🍭 Рецепт Безе в домашних условиях ✧ Ирина Кукинг
Рекомендую фото-галерею тортов украшенных безе!
Фрукты очень вкусные, полезные и содержат огромное количество витаминов.
Они ярко украсят торт вкусовыми сочетаниями и насыщенными цветами. Самый простой способ украшения фруктами – это выложить веером нарезанные дольки клубники, киви, апельсина, манго и других всевозможных фруктов. Можно создать целое фруктовое полотно которое прекрасно сочетается в натуральном желе.
Ингредиенты: свежие фрукты и ягоды, для фруктового желе – светлый сок, например яблочный 600 мл, стакан сахарной пудры, 1 упаковка порошкового желатина.
Процесс приготовления: залейте желатин стаканом сока и отставьте для набухания. Подготовьте фрукты, очистите их от кожуры и нарежьте мелкими красивыми дольками. Киви и бананы режут кругами, яблоки и апельсины – полукольцами, клубничку — пополам, малинку, ежевику, вишню – оставляют целыми. На водяной бане растопите желатин, добавьте в него оставшийся сок и сахарную пудру. Процедите смесь, красиво выложите фрукты в желе и поставьте в холодильник. Когда желе слегка застынет – переложите его на тортик, перевернув ёмкость.
По желанию замаскируйте края масляным кремом или взбитыми сливками. Поставьте тортик в холодильник.
Рекомендую к просмотру видео мастер-класс!
Рекомендую фото-галерею тортов украшенных фруктами!
Желе очень красиво выглядит и благоприятно влияет на суставы людей. Желейная заливка прекрасно сочетается с различными фруктами. Однако ею можно украсить торт в чистом виде, а можно и верх желейной заливкой украсить посыпкой кокосовой стружкой либо орешками, будьте оригинальны и продумайте концепцию украшения!
Ингредиенты: 600 мл сока (можно взять сок разных цветов), 1 упаковка быстро растворяющегося желатина, стакан сахарной пудры.
Процесс приготовления: замочите желатин в 1/3 части сока и оставьте для набухания. Затем растопите желатин с соком на пару. Смешайте сахарную пудру и оставшийся сок, залейте в формочки и поставьте в холодильник.
Отлейте 100 мл желе, и поставьте ненадолго в холодильник, чтобы оно успело схватиться. Положите торт в формочку, которая на 3 см выше его. Выложите желейную заливку на торт, а сверху украсьте желешками из формочек. Легко достать заготовки желе из формочек поможет пар. Достаточно поднести формочку с желе над паром, и затем перевернуть на десерт. Поставьте торт в холодильник на 10-12 часов и перед подачей не забудьте снять формочку. Если Вы хотите сделать желейную заливку с фруктами, то приготовьте желе как описано выше. Поместите его ненадолго в холодильник, чтобы оно успело схватиться. Переложите желе на красиво выложенные фрукты, разровняйте лопаткой и поставьте на ночь в холодильник. Чтобы желе во время подачи не ломалось, разрезайте его прогретым ножом.
Рекомендую к просмотру данное видео!
Торт творожный с желе и клубникой без выпечки по типу ЧИЗКЕЙК
Рекомендую фото-галерею тортов украшенных желе!
Конфеты – это любимое лакомство детей.
Малыши обращают внимание на оформление самого торта, а не на продукты, из которых был приготовлен торт. Постарайтесь как можно ярче и креативней украсить торт к детскому празднику. Можно использовать все виды конфет кроме леденцов. Поверхность торта должна быть густая и вязкая, например – взбитые сливки, масляный крем, глазурь.
Рекомендую к просмотру данное видео!
Рекомендую фото-галерею тортов украшенных конфетами!
Мармелад – превосходный материал для украшения тортов.
Им можно создавать красивые рисунки разных цветов. Он является пластичным материалом и с ним легко работать.
Ингредиенты: 50 грамм тёмного шоколада, мармелад разных цветов, мастика либо марципан.
Процесс приготовления: возьмите пергаментную бумагу и нарисуйте простым карандашом изображение. Раскатайте на пергаменте слой мастики либо марципана тонким слоем. Перенесите на него картинку, приложив лист и раскатав скалкой. Растопите 50 грамм тёмного шоколада, затем поместите в кондитерский шприц. Про рисуйте шоколадом контур рисунка. Растопите цветной материал в разных ёмкостях, это можно сделать на водяной бане либо в микроволновке. Залейте рисунок нужными цветами мармелада. Поставьте в холодильник на 3 часа. Также торт можно украсить не растопленным мармеладом разных форм. Из долек цитрусовых и кубиков можно сделать цветы. Поверхность торта для украшения не растопленным мармеладом должна быть липкая, например – масляный крем, взбитые сливки.
Рекомендую к просмотру данное видео!
Рекомендую фото-галерею тортов украшенных мармеладом!
Посыпка – это универсальное украшение для любого тортика. Существует огромное количество посыпок: в виде цветов, звёздочек, шариков, квадратиков, кружков, бабочек… У них очень богатая цветовая гамма. Можно найти разноцветную, золотистую, серебристую, с перламутровыми переливами посыпки. Широко распространены посыпки из орехов, шоколада, кокосовой стружки, крошки печенья и безе.
Посыпьте посыпкой на бока торта и полотенце, затем аккуратно поднимайте бортики торта, прижимая полотенце с посыпкой.Рекомендую к просмотру данное видео!
ТОРТЫ 20 ИДЕИ УКРАШЕНИЯ ТОРТОВ КРАСИВЫЙ ОФОРМЛЕНИЯ ТОРТОВ CAKES 20 IDEAS OF JEWELERY CAKES BEAUTIFUL
Рекомендую фото-галерею тортов украшенных посыпкой!
Выберите самые оригинальные способы украшения торта. Создайте невероятно красивый торт своими руками и Ваши гости оценят его наилучшим образом.
Классы — отличный способ узнать что-то новое или развить свои навыки украшения тортов. Очень ценно иметь репетитора, который расскажет вам о процессе, ответит на ваши вопросы и даст совет эксперта! Если вы хотите овладеть основами или развить определенные навыки, такие как королевская глазурь или лепка, во всем мире есть классы сахарного дела, которые идеально подойдут вам.
Вот несколько предстоящих занятий от блестящих школ сахарного ремесла и преподавателей, которые вы, возможно, захотите попробовать…
Научитесь воссоздавать удостоенную наград модель Лулу из коллекции Cake International Birmingham 2016 с компанией Yellow Bee Cake Company.Вы будете работать с лепкой шоколада, лепкой и цветочной пастой, чтобы создать модель, уделяя особое внимание созданию прочной скелетной структуры, которую можно адаптировать для создания различных поз. Урок состоится 17 сентября с 9:30 до 5:30 в Бейзингстоке. 180 фунтов стерлингов. Предоставляются все материалы, пошаговые инструкции, прохладительные напитки и обед. Максимум 8 студентов.
Подробная информация на Yellowbeecakecompany.co.uk/event/lulu-the-waitress-group-class/ Получите скидку 10% с кодом «GIMME10»
На этом однодневном курсе с удостоенным множества наград мастером по изготовлению тортов компании Immaculate Confections вы будете делать реалистичные розы, листья, бутоны и ягоды и раскрашивать их лепестковой пылью, а также укладывать цветы на подготовленный манекен .
Класс ограничен четырьмя людьми в день, чтобы получить много индивидуальной помощи с опытным наставником. Класс будет 27 и 28 июня, с 22 до 16 часов. 95 фунтов стерлингов, включая все оборудование и обед. Дополнительная информация на www.immaculateconfections.co.uk/events-classes/
Этот новый урок тортов от The Cake College — отличный способ узнать больше об искусстве украшения новинок тортов — идеального детского праздничного торта. Вас научат превращать простой бисквит и манекен для торта в трехмерный замок, используя множество различных техник для создания профессиональной отделки.Вы заберете свой торт домой, чтобы поделиться с друзьями и семьей. Все оборудование и инструменты включены. Занятия проходят в непринужденной обстановке кухни нашего фермерского дома в Беркшире. Более подробная информация на сайте: www.thecakecollege.com/cake-decorating-classes/castle-cake-class/
Этот класс от The Cake College научит вас различным способам украшения сахарного печенья, в том числе вышивке кистью, окантовке, заливке и технике мокрого по мокрому.
Еще лучше, если вы принесете домой 12 потрясающих печенек, которые вы сами украсили. Все оборудование и инструменты включены в стоимость, различные даты доступны в 2016 году, а занятия проводятся в непринужденной обстановке на кухне нашей фермы в Беркшире. Более подробная информация на нашем сайте www.thecakecollege.com
Совершенно новый мастер-класс с Рианидд Уэбб, удостоенной золотой награды, по тортам «Драконы и нарциссы». Научитесь лепить женский торс, одевать ее и делать детализированное лицо.Класс будет проходить 23.07.16, с 10 до 18, в Понтипридде, Южный Уэльс. Максимум 8 студентов в классе. Стоимость курса 80 фунтов стерлингов включает чай, кофе, пасту для лепки сарацино и ледяной манекен. Узнайте больше на сайте: www.dragonsanddaffodils.com
.Мы сделаем их как можно короче, потому что есть целый мир руководств по тортам, с которых можно начать!
Прежде всего — безопасность прежде всего!
В наших уроках мы используем только те продукты, которые безопасны для пищевых продуктов и нетоксичны.
Иногда используются ножи или специальное оборудование и инструменты для украшения тортов.Несовершеннолетние, следующие инструкторам, должны иметь согласие своих родителей или опекунов и находиться под постоянным присмотром.
Компания Cake Decorating TV Ltd не несет ответственности за любые несчастные случаи, которые могут возникнуть в результате следования нашим учебным материалам — видео или загруженным материалам.
Требования к Интернету на компьютере
Для вашего удовольствия мы предлагаем минимальную скорость Интернета 2 Мбит и рекомендуем следующие веб-браузеры: Microsoft Edge, Safari, Chrome.
Другие браузеры могут работать нормально, однако мы не рекомендуем использовать Firefox из-за нескольких известных сбоев.Качество видео определяется вашим интернет-соединением и устройством, которое вы используете. Вы можете заметить, что через первые 10 секунд качество настраивается автоматически — при хорошем соединении вы получите видео в формате Full HD!
Ваша подписка / членство
Ваша подписка начинается после завершения настройки прямого дебета или Paypal и будет действовать до тех пор, пока не будет отменена. Ваши данные являются конфиденциальными и могут использоваться только на одном устройстве одновременно (планшет, компьютер или смартфон).
Мы не против того, чтобы члены вашей семьи использовали вашу подписку, если вы все проживаете по одному адресу. Однако вы не можете передавать такое разрешение третьим лицам или позволять другим лицам, не являющимся членами семьи, использовать вашу подписку.
Подарочные подписки
Подарочные подписки — прекрасный способ порадовать друга или родственника. У вас есть возможность приобрести подписку на 6 или 12 месяцев. Вы можете отправить счастливому получателю электронное письмо или распечатать подарочный сертификат, вложить его в карточку или подарок.Мы не рассылаем ваучеры по почте.
Ваша скидка 10% на украшения для торта
Одно из преимуществ членства — скидка 10% на следующие магазины:
CakeCraftShop.co.uk
* CakeCraftWorld.co.uk * (с января 2018 г.)
Неважно, покупаете ли вы коробку и доску или собираетесь на полную работу, ваша скидка 10% — настоящее удовольствие!
Все, что вам нужно сделать:
ТВ. Магазин распознает вас как участника и автоматически применит скидку. Имейте в виду, из соображений безопасности CakeDecorating.Tv не передает пароли ни одному интернет-магазину. Мы рекомендуем вам использовать пароль, отличный от того, который вы используете на этом сайте.
Комментирование нашего сайта (через социальные сети или иным образом)
Пожалуйста, используйте социальные сети. Помогите нам создать прекрасное сообщество, где клиенты могут делиться своими тортами через Facebook или твитнуть ваш торт (используйте тег # под каждым видеоуроком) — в большинстве случаев мы добавляем ваше изображение на наш веб-сайт, чтобы другие могли им восхищаться!
Вы также можете ссылаться на наш сайт и комментировать контент — единственное, чего мы просим, - это чтобы он был честным, законным и не наносил ущерба нашей репутации и не использовал ее в своих интересах.Мы оставляем за собой право удалять отзывы за пределами этих границ.
Оставление видео обзоров
Пожалуйста, оцените видео и оставьте отзыв.
Они помогают нам улучшать наши учебные пособия, и мы узнаем, что нравится клиентам! И снова все, что мы просим, - это чтобы это было справедливо, законно, не наносило ущерба нашей репутации и не использовало ее. Мы оставляем за собой право удалять отзывы за пределами этих границ.
Безопасность
Наш сайт использует HTTPS. Буква «S» в конце HTTPS означает «Безопасный».Это означает, что все коммуникации между вашим браузером и веб-сайтом зашифрованы. Для платежей мы используем GoCardless и Paypal. Для получения дополнительной информации, пожалуйста, посетите наш раздел о безопасности и конфиденциальности
Оплата
Минимальный возраст, в котором вы можете зарегистрироваться в качестве платного члена нашего сайта, составляет 18 лет. Оплата взимается в начале периода подписки. Все платежи производятся в фунтах стерлингов GBP. Мы уведомим платящих участников о любых будущих повышениях подписок задолго до их следующего платежа.
Отмена
Вы можете отменить подписку в любое время, войдя в свою учетную запись и отключив подписку. Мы не будем возмещать оставшуюся часть подписки, например: если вы отменили подписку на полпути, мы не сможем вернуть оставшуюся половину.
Cake Decorating TV Ltd также оставляет за собой право отменить любую подписку без предварительного уведомления. Если мы сделаем это, мы вернем все невыплаченные средства за оставшуюся часть подписки.
Как мы используем вашу личную информацию
Как участник, вы будете получать увлекательные электронные письма с новыми учебными материалами и эксклюзивными специальными предложениями. Конечно, вы можете отказаться от подписки в любое время. Для получения дополнительной информации см. Наш раздел о безопасности и конфиденциальности.
Права на интеллектуальную собственность
Содержание и материалы, опубликованные на сайте, принадлежат нам или лицензируются нами.
Вы не должны воспроизводить, изменять, дублировать, копировать, лицензировать, продавать, сдавать в аренду, сдавать в аренду, передавать, назначать, распространять, отображать, раскрывать или иным образом использовать в коммерческих целях, или иным образом делать любую часть нашего сайта доступной для любой третьей стороны без разрешения от нам в письменной форме.
Доступность нашего сайта
Мы стремимся сделать наш сайт доступным 24 часа в сутки, за исключением:
Видеомаркетинг
Для продвижения CakeDecorating.TV мы время от времени публикуем видео на YouTube и в социальных сетях.
Кто мы?
Веб-сайт CakeDecorating.TV контролируется и управляется компанией Cake Decorating TV Ltd
(Регистрационный номер в Англии: 10967006)
Наш зарегистрированный офис:
Unit 8, Northdowns Business Park
Lime Pit Lane
Sevenoaks
Kent
TN13 2TL
Поиск
Перед вами
Колетт начинает с основы: она шаг за шагом освещает процесс создания многоярусного торта, от определения размеров порции и выбора подходящих форм для выпечки, приготовления начинок и, в конечном итоге, укладки слоев, чтобы они не упали со стола. Cakes to Dream On также раскрывает секреты ремесленных уловок: простые для понимания инструкции Колетт по таким техникам, как работа с сахаром, мастика, вышивка кистью и окантовка, помогут читателям воссоздать впечатляющие эффекты этого уникального ящика для инструментов кондитера.
Пекари и их восторженные зрители обнаружат, что эти чувственные шедевры дразнят вкус не меньше, чем глаза. Рецепты тортов Колетт включают торт «Коко-Локо» — заманчивое сочетание кокоса и кофе; сливочный крем безе и его вкусные варианты лимона, малины и мокко; и амброзийный небесно-белый торт с оттенком карамели.
Какими бы захватывающими ни были кондитерские изделия Колетт, ее ясные объяснения техники призваны стимулировать творческие инстинкты читателей и дать им идеи для создания собственных уникальных кондитерских изделий.
С более чем 150 великолепными полноцветными фотографиями, иллюстрирующими как процессы, так и готовые презентации, и более подробными инструкциями, чем когда-либо прежде, Cakes to Dream On вдохновит читателей на создание своих собственных аппетитных шедевров. Мастер-класс Колетт — это поистине стартовая площадка для собственных кондитерских видений любителей тортов.
КГУ «Средняя школа № 18» акимата города Рудного
Мастер – класс
«Украшение торта, как средство для развития эстетического вкуса»
Учитель технологии: Шутова Л. Н.
Рудный, 2016 год
Мастер — класс
Тема: Украшение торта, как средство для развития эстетического вкуса. Слайд 1
Цель мастер — класса: повысить мотивацию педагогов к изучению техники изготовления крема и украшения торта, для дальнейшего использования .
Задачи:
Сформировать представление о способах украшения торта, видах крема, вариантах украшения торта.
Ввести правило приготовления крема и украшения торта.
Научить использовать приобретенные знания и умения в практической деятельности.
Основное содержание темы:
Актуализация знаний о понятиях «торт», «крем», «украшение торта». Изучение способов украшения торта, видов крема. Освоение правила украшения торта. Украшение торта.
Термины и понятия: белковый крем, глазурь, желе, заварной крем, зефир, карамель, кондитерские насадки, корнетик, крем, марципан, масляный крем, мастика, меренги, отсадной мешок, пастила, посыпка, рецепт, сливочный крем, торт, украшение торта.
Ресурсы: Информационный материал, демонстрационный материал, электронная презентация, интерактивный материал, карточки с учебными заданиями.
I этап. Самоопределение в деятельности
Мотивировать к изучению темы.
Стимулировать эмоционально-ценностное отношение к проблеме Маши.
Ситуативное задание
Слайд 2
У Машиной сестренки завтра будет день рождения, который отметят за городом на даче в кругу родных и друзей. Куплен красивый праздничный детский торт. Вечером семья уехала на дачу. Утром в день праздника коробку с тортом случайно уронили. Торт перевернулся, и всё кремовое украшение было безнадежно испорчено. Было решено заново украсить торт своими силами. Маша решила помочь маме украсить торт необычно и красиво.
Убрав испорченный крем с поверхности торта, Маша взяла баллончик со взбитыми сливками, нанесла их на верх и бока торта красивыми завитушками, разложила яблочные дольки и банановые кружочки и оставила торт на столе.
Через час торт было не узнать: завитушки превратились в бесформенные холмики, сливки с боков торта сползли вниз на поднос, яблоки и бананы потемнели.
Почему Маша получила такой результат своей работы?
Есть ли у вас желание научиться приготовлять крем и украшать торт, чтобы торт был красивым и необычным?
II этап.
Учебно-познавательная деятельность
Учебные задания
на «знание» (З), «понимание» (П), «умение» (У)
Блок А. Работа со способами украшения торта
Сообщение учителя Слайды 3-14
Торт – кондитерское изделие. История возникновения торта. Способы украшения тортов. Продукты.
Задание 1 (З)
Назовите способы украшения торта (глазурью, кремом, желе, посыпкой, мастикой, фруктами, пастилой, зефиром, меренгами, марципаном, карамелью, шоколадом, мармеладом, кокосовой стружкой, маком, орехами, сахарной пудрой).
Задание 2 (З) Назовите значение выражения «желе» (сладкое блюдо из свежих или свежезамороженных ягод и фруктов, фруктово-ягодных соков и сиропов с добавлением желатина).
Расскажите технологию приготовления желе.
Задание 3 (П)
Можно ли утверждать, что выражение «крем» имеет только одно значение? Обоснуйте свое мнение.
Задание 4 (П)
Верно ли, что торт украшается всегда только одним способом? Обоснуйте свой ответ.
Задание 3 (У) Слайд 15
Определите способы украшения торта, изображенного на слайде.
Диагностические задания
Слайд 16
1.Определите способ украшения торта кремом и назовите букву ответа.
А)
Б)
В)
(Ответ: Б)
Слайд 17
2.Соотнесите термины с их значением. 1 – А 2 – Б 3 – В
1 – желе
2 – марципан
3 – мармелад
А – украшение для торта из ядер миндальных орехов с сахаром
Б – украшение для торта из кусочков застывшего плодового пюре с сахаром
В – украшение торта из ягод и фруктов, соков и сиропов с добавлением желатина
(1 – В; 2 – А; 3 – Б).
Сообщение учителя Слайд 18-27
Группы кремов, виды крема, их назначение (украшение, прослойка, покрытие, пропитка), продукты, «рецепт» (способ приготовления блюда, включает в себя список необходимых продуктов, их количество и технологию приготовления). Красители натуральные, пищевые.
Алгоритм приготовления масляного крема на сгущенке:
1. Взбить миксером размягченное сливочное масло.
2. Добавить сгущенное молоко и продолжить взбивание до увеличения объема массы.
3. Разделить крем на столько частей, сколько слоёв торта необходимо промазать.
Задание 1 (З)
Назовите основные группы кремов (белковый, заварной, сливочный).
Задание 2 (З)
Назовите назначение кремов (украшение, прослойка, покрытие, пропитка)
Задание 3 (З)
Расскажите алгоритм приготовления масляного крема на сгущенке.
Задание 4 (П)
Верно ли, что масляный крем является разновидностью сливочного? Обоснуйте свое мнение.
Задание 5 (П)
Можно ли использовать для украшения торта сметанный крем? Ответ обоснуйте.
Задание 6 (У)
Определите, какой крем можно приготовить из данных продуктов: сахарная пудра, белок яйца, лимонный сок.
Задание 7 (У)
Приготовьте из 250 гр.
сливочного масла и 10 ч.л. сгущенки масляный крем, используя известный алгоритм.
Слайд 29-34
Сообщение учителя
Кондитерские насадки – приспособление для фигурного выдавливания крема. Группы насадок. Корнетик и отсадной мешок – кулечки для крема; первый используется без насадок, может и с насадками, второй – всегда с насадками. Корнетик – калька, пергамент; отсадной мешок – ткань.
Правило украшения торта:
1. Покрыть кремом верх и бока торта.
2. Украсить верх торта.
3. Украсить бока торта.
Правило изготовления корнетика:
1. Сложите квадратный лист кальки по диагонали. Положите треугольник основанием к себе.
2. Подверните острые углы треугольника к его вершине: сначала один, затем второй оберните вокруг первого.
3. Совместите все уголки и несколько раз заверните их внутрь кулёчка, чтобы закрепить.
Правило отсаживания крема:
1. Левой рукой придерживаем насадку на корнетике.
2. Правой рукой надавливаем на верхнюю часть корнетика, проталкивая крем к насадке.
3. Отсаживаем крем нужной формы и размера.
4. Прекращаем отсаживать крем, резким движением руки отрываем корнетик от кремового украшения.
Задание 1 (З)
Назовите значения понятий «корнетик» (кулечек из бумаги для крема) и «отсадной мешок» (кулечек из ткани для крема).
Задание 2 (З)
Назовите группы кондитерских насадок (с щелевым отверстием, с круглым отверстием, с фигурным отверстием).
Задание 3 (З)
Расскажите правило изготовления корнетика.
Задание 4 (П)
Можно ли использовать для изготовления корнетика лист бумаги из тетради? Обоснуйте свое мнение.
Задание 5 (У)
Изготовьте из кальки корнетик, пользуясь известным правилом.
Диагностические задания: Слайд 35
Определите украшения из крема, выполненные кондитерскими насадками с фигурным отверстием, и запишите букву ответа.
А. Б. В.
(Ответ: Б)
Диагностика качества освоения темы
Контрольное задание Слайд 36
Решите кроссворд на тему «Украшение торта». Впишите ответы в нужные клеточки.
1. с г у щ е н к а
2. п о с ы п к а
3. к о р н е т и к
4. м а с л о
5. ш о к о л а д
6. ж е л е
7. м е р е н г и
8. с л и в о ч н ы й
9. к р е м
1. Молочный продукт, может входить в состав крема, придает сладость.
2. Разноцветная, фигурная, украшает торт, кекс.
3. Кулечек из бумаги для крема.
4. Главная составляющая масляного крема.
5. Для украшения торта его можно натереть, растопить, отлить в форму.
6. Вариант украшения торта с использованием желатина.
7. Украшение для торта из высушенного белкового крема.
8. Вид крема, одна из составляющих которого – сливки.
9.
Им можно промазывать коржи, бока, украшать торт.
III этап. Интеллектуально-преобразовательная деятельность
Варианты заданий :
Можем ли мы приготовить крем и, используя готовые бисквитные коржи, украсить торт, чтобы торт был красивым и необычным?
Информативный вариант Слайд 37
Приготовьте масляный крем на сгущенке. Соберите из коржей торт, промазывая каждый корж кремом. Придайте торту форму и украсьте торт, используя фотографию:
Импровизационный вариант Слайд 38
Приготовьте масляный крем на сгущенке. Соберите из коржей торт, придайте ему форму. Украсьте торт. Можно использовать фрукты, глазурь, шоколад, посыпку, марципановые фигурки.
Эвристический вариант Слайд 39
Приготовьте масляный крем на сгущенке разных цветов и украсьте торт.
IV этап. Рефлексивная деятельность
I. Задание на самоанализ. Слайд 40
Закончите предложения:
1 Мне важно уметь украшать кремом торт, потому что……
2.
Чтобы украсить кремом торт, нужно ………….
II. Задание на самооценку. Слайд 41
Закончите предложение:
Я довольна ………………..(очень, не очень) украшением кремом торта, которое сделала …………..…………(сама, с помощью коллег, учителя).
Самоанализ и самооценка учителя
Цель мастер — класса: повысить мотивацию педагогов к изучению техники изготовления крема и украшения торта, для дальнейшего использования .
Задачи:
Сформировать представление о способах украшения торта, видах крема, вариантах украшения торта.
Ввести правило приготовления крема и украшения торта.
Научить использовать приобретенные знания и умения в практической деятельности.
Хотите необычно украсить праздничный торт? Тогда сделайте яркие и пушистые помпончики.
Украшение для торта из помпончиков создаст уют в холодное время года и добавит красок в теплый сезон :).
К тому же, их легко сделать в тон декору праздника.
Чтобы сделать украшение для торта из помпончиков вам понадобится:
Сначала нам нужно сделать шаблон из картона. Вы можете делать его произвольного размера, только помните, что диаметр шаблона будет соответствовать диаметру помпончика.
Теперь возьмите нитку произвольной длины и положите так, как на фото:
Аккуратно придерживая проложенную нить, начинаем наматывать нить из клубка на шаблон.
И мотаем до тех пор, пока не надоест 🙂 получится достаточно толстый слой (мы делали 3 хода, но лучше делать больше, тогда помпончики будут пышнее).
Когда намотаете достаточное количество слоев, перед тем как разрезать, проложите по центру нить (на ней будут крепиться все помпончики).
Теперь можете разрезать нитки по внешнему контору шаблона (при этом придерживайте нить-основу, которую проложили в самом начале).
Когда вы разрежете все нити, затяните как можно крепче основную нить и у вас должен получиться милый помпончик :).
Аналогичные действия проделываем и с другими помпончиками (не забывайте перед разрезанием проложить нить, на которой будут все помпончики).
Когда готовы все помпончики, приступаем к второму этапу. Нужно взять 2 деревянные палочки и сделать на них надрезы.
В полученных надрезах закрепляем нить с помпончиками. Вот теперь наше оригинальное и красивое украшение для торта готово!
А вот и результат нашей с вами работы — украшение из помпончиков на праздничном торте 🙂
Кстати, вы можете посмотреть этот и другие способы создания помпончиков вот в этом видео:
[youtube id=»qcmSykkuIFw»]
А вы чем оформляете боковую поверхность торта? Мастикой? Шоколадом? Оставляете коржи открытыми?
Добавьте в копилочку своего опыта красочный и гибкий сахарный лист, который отлично подойдёт для отделки не только тортов, но и пирожных, капкейков и других кондитерских изделий.
Просмотрев видео-урок от мастера Виктории, вы научитесь:
По прохождении урока вы сможете экспериментировать с количеством составляющих для получения разных результатов. Вы также будете точно знать, что эффективнее в прогревании сахарного листа — «один раз сильно» или «много по чуть-чуть». Виктория предоставит информацию относительно духовки, которую она использует.
Ингредиенты
Традиционно работа начинается с подготовки ингредиентов. Виктория расскажет, каким производителям она отдаёт предпочтение и на что следует обратить внимание при выборе инструментов.
Приготовление и окрашивание сахарной массы
Пришло время смешать первые составляющие. Как это сделать правильно, вы узнаете из нашего урока. Здесь же вас ожидают рекомендации по выбору красителей.
Формирование сахарного листа
Размещаем сахарную массу на листе и придаём ей нужную форму. Вы научитесь правильно добавлять краситель и рассчитывать, сколько заготовок понадобится для покрытия вашего торта.
Выпекание сахарного листа в духовке
Для того, чтобы получить нужный результат, следует соблюдать определённую температуру в духовке. Вы узнаете максимально допустимую температуру, научитесь добиваться равномерного прогревания листа и увидите, как он выглядит в процессе кипения.
Чтобы снять лист с силиконового коврика, тоже нужно иметь сноровку, и Виктория поделится своим опытом с новичками.
Приготовление ганаша. Покрытие торта
Хороший ганаш хорош и сам по себе, а в качестве основы под сахарный лист ему просто нет цены.
Узнайте, как правильно приготовить и нанести на торт ганаш, и это умение не раз вам пригодится в работе и с другими видами выпечки.
Крепление сахарного листа на торт
Ответственный момент наступил — пора обрезать готовые сахарные листы, придавая им нужную форму, и разместить на торте. Виктория наглядно покажет весь процесс и поделится идеей интересного дополнения листа деталями другого цвета. Сахар на сахаре — так можно было бы назвать этот вид отделки, но такое название звучит слишком скучно для почти игрушечного украшения.
В любом случае, вы не ошибётесь, если научитесь делать это своими руками.
Украшение торта
Как выглядит сахарный лист на готовом изделии, вы увидите на последнем этапе видео-урока. На самом деле горизонтальная поверхность может быть оформлена как угодно, сахарный лист сочетается практически с любым декором. От вас лишь понадобится применить знания, полученные на нашем уроке, и дать волю творчеству.
Практика трубопроводов 1 Как подготовить кондитерский мешок, Как наполнить кондитерский мешок глазурью и Основные приемы кондитерского мешка с использованием различных насадок.
Звездный кант, Рельефные звезды, Обычные ракушки, Веревочки, Розетки, Цветы в виде капель, Бордюр из бисера, Кант в горошек, Оборки, Трава, Листья, Плетение корзины
Практика трубопроводов 2
Методы работы с трубопроводами 2 – Инструкция Piping Practices 2 – Drop Flowers 4:16 Практика окантовки 2 – Бордюрная окантовка 5:14 Практика трубопроводов 2 – Точки 6:16 Практика трубопроводов 2 — Leaf8:13 Практика трубопроводов 2 – Плетение корзин 9:36 Piping Practices 2 — Оборки из сливочного крема 17:34 FODMC – УРОК 3 Взбитые сливки с острыми краями Вы узнаете, как взбить свежие сливки до нужной консистенции.
Как подготовить торт к глазури. Как наполнить и смазать торт взбитыми сливками. Добейтесь гладких сторон и острых краев. Советы, рекомендации и способы устранения неполадок при работе со взбитыми сливками.
Лепестки гребешка Вы узнаете, как сделать двухцветный торт с лепестками морского гребешка, используя взбитые сливки
. Лепестки гребешка – Инструкция Лепестки гребешка – взбитые сливки Лепестки гребешка20:14 FODMC – УРОК 5 Съедобная печать Вы узнаете, как изменить размер изображений для ваших съедобных отпечатков.
Как использовать съедобные листы для печати.Как нанести съедобные печатные листы на торт. Завершите приготовление торта, покрытого съедобной сахарной глазурью.
Круглый ганаш с острыми краями и розетками Вы научитесь делать разные виды ганаша.Поймите правильную консистенцию и текстуру ганаша. Как приготовить торт на ганаше. Последний, безотказный способ покрытия ганашем круглого торта с ровными боками и острыми краями.
Ганаш и розочки – Инструкция Ганаш и розочки – Изготовление ганаша12:20 Ганаш и розочки – Круглый торт с ганашем Часть 128:21 Ганаш и розочки – часть круглого торта с ганашем 234:21 Ганаш и розочки12:14 FODMC – УРОК 7 Квадратный ганаш с острыми краями Вы узнаете, как правильно приготовить ганаш для квадратного торта.
Завершите приготовление квадратного торта из ганаша с хрустящими сторонами и острыми углами.
Масляный портрет
Выбрать изображение и изменить размер10:26 Отслеживание изображения 29:26 Затенение изображения40:51 Изготовление масляного крема12:44 Окрашивание масляного крема19:23 Масляный крем3:06:56 FODMC – УРОК 9 Мастихин с острыми краями и мастихином Как сделать идеальный масляный крем.Вы узнаете, как приготовить торт для глазури из масляного крема.
Как наполнить и смазать торт масляным кремом. Как добиться ровных сторон и острых краев на торте из масляного крема. Вы научитесь работать мастихином. Перенесите дизайн/эскиз на торт. Создавайте различные текстуры с помощью мастихина. Использование других инструментов для создания текстур. Работа с различными сочетаниями цветов Комбинирование цветов и создание оттенков
Пуантилизм сливочного крема Вы научитесь переносить дизайн/эскиз на торт.Работайте с разными цветами масляного крема в технике пуантилизм. Создайте торт в стиле пуантилизм, используя изображение по вашему выбору в качестве эталона.
Кремовые цветы Изучите разные насадки, используемые для разных цветов.Как красить масляный крем, чтобы добиться нужных оттенков. Сделайте 10 разных цветов из масляного крема. Франжипани, гортензия, роза, пуансеттия, георгин, лотос, суккуленты, гвоздика, лютик, ягоды
Цветы из масляного крема – Инструкция по изготовлению цветов из масляного крема Цветы из масляного крема – Цветы из масляного крема – Вступление00:1:29 Цветы масляного крема – Цветок фантазии00:14:47 Цветы из сливочного крема – Frangipani00:8:37 Цветы масляного крема – Гвоздика00:11:41 Цветы масляного крема – Хризантема00:11:05 Цветы масляного крема — Лютик 00:8:48 Цветы масляного крема – гортензия 00:5:00 Цветы масляного крема – Пуансеттия00:6:29 Кремовые цветы – Роза00:6:18 Кремовые цветы – ягоды00:6:23 Цветы из масляного крема — сочные 00:4:09 FODMC – УРОК 12 Свадебный торт с масляным кремом Спроектируйте размеры ярусов.
Подготовьте разные ярусы соответствующим образом. Используйте правильную технику укладки тортов. Соберите цветы из масляного крема на торт. Сделайте венок из масляного крема. Завершите приготовление трехъярусного торта из масляного крема с оттенком золотой пыли.
Сахарная лепка
Сахарная лепка – Инструкция Сахарная лепка – рецепт мармеладной пасты Сахарное моделирование – корова00:56:10 Сахарное моделирование – Утка 00:5:06 Сахарное моделирование — Pig00:16:07 Сахарное моделирование – Овца00:13:13 Сахарное моделирование – Джип00:22:02 Моделирование сахара – человек00:28:28 FODMC – УРОК 14Торт с острыми краями и фермерской тематикой из помадки
Торт на тему фермы – Инструкция Торт на тему фермы – Покрывающая помадка – Часть круглого торта 100:14:26 Торт на тему фермы – Покрывающая помадка – Часть круглого торта 200:14:59 Торт на тему фермы – Покрывающая помадка – Часть круглого торта 300:16:03 Торт на тему фермы – Торт с помадкой 3D – Завершающая часть 100:17:59 Торт на тему фермы – Торт с помадкой 3D – Завершающая часть 200:13:02 FODMC – УРОК 15Fondant Square с острыми краями и 2D Fondant Cake
2D Fondant Cake – Инструкция 2D Fondant Cake – квадратный торт, покрывающий часть помадки 100:16:46 2D Fondant Cake – квадратный торт, покрывающий часть помадки 200:16:04 2D Fondant Cake – Квадратная часть торта 100:15:52 2D Fondant Cake – Квадратная часть торта 200:20:30 2D Fondant Cake – квадратная часть торта 300:16:14 2D Fondant Cake – Квадратная часть торта 400:19:03 2D Fondant Cake – Квадратная часть торта 500:24:33 FODMC – УРОК 16Вафельные бумажные цветы
Цветы из вафельной бумаги – Инструкция Цветы из вафельной бумаги — анемон 00:20:47 Цветы из вафельной бумаги — часть пиона 100:22:01 Цветы из вафельной бумаги — часть пиона 200:22:26 Цветы из вафельной бумаги – часть розы 100:17:24 Цветы из вафельной бумаги – часть розы 200:11:15 FODMC – УРОК 17Сахарные цветы
Сахарные цветы – Инструкция Сахарные цветы – Франжипани Часть 100:12:34 Сахарные цветы – Франгипани Часть 200:19:39 Сахарные цветы – Часть тюльпана попугая 100:11:08 Сахарные цветы – Часть тюльпана попугая 200:16:06 Сахарные цветы – Поэни, часть 100:18:48 Сахарные цветы – Часть Poeny 200:17:03 Сахарные цветы – Часть Poeny 300:12:07 Сахарные цветы – Часть розы 100:15:10 Сахарные цветы – Часть розы 200:19:14 Сахарные цветы – Часть розы 300:13:55 Сахарные цветы – ягоды00:7:15 Сахарные цветы – листва00:11:06 FODMC – УРОК 18Свадебный торт из помадки
Свадебный торт с помадкой – Инструкция Свадебный торт с помадкой — двойная помадная часть 100:15:56 Свадебный торт с помадкой – Двойная помадная часть 200:16:50 Свадебный торт с помадкой – стопка 00:19:45 Свадебный торт с помадкой – завершающая часть 100:14:30 Свадебный торт с помадкой – завершающая часть 200:15:35 Свадебный торт с помадкой – Двойной ганаш, часть 100:15:08 Свадебный торт с помадкой – Двойной ганаш, часть 200:18:08 Свадебный торт с помадкой – Двойной ганаш Часть 300:11:29 Свадебный торт с помадкой – Двойной ганаш Часть 400:13:17 FODMC – УРОК 19Дополнительные методы
Дополнительные методы — Королевская глазурь для рисования текстуры, часть 100:16:16 Дополнительные методы — Королевская глазурь для рисования текстуры, часть 200:20:51 Дополнительные приемы — часть рисования текстуры королевской глазурью 300:19:00 Дополнительные методы — Королевская глазурь для рисования текстуры, часть 400:19:26 Дополнительные приемы – трафарет00:11:54 Дополнительные приемы – оборки из помадки00:15:50 Дополнительные методы — Текстура вафельной бумаги 00:8:16 Дополнительные техники — сусальное золото 00:5:01 FODMC – УРОК 20Структурный торт
Структурный торт – инструменты и материалы00:20:02 Структурный пирог — крепление фланца 00:7:46 Структурный торт – прикрепление конструкции к доске00:8:47 Структурный торт – Строительство основания слона00:26:52 Структурный пирог – Опора багажника00:6:29 Структурный торт – запечатывание несъедобных частей00:3:21 Структурный торт – Строительные ноги и нижняя часть тела00:18:41 Структурный торт — резная головка и корпус 00:19:42 Структурный торт – формирование ног и тела00:20:32 Структурный торт – Формирование головы00:7:22 Структурный торт – хобот и бивень00:10:06 Структурный торт — Ганахинг слона 00:8:50 Структурный торт – добавление дополнительных деталей00:10:54 Структурный торт – часть помадной драпировки 100:12:00 Структурный торт – часть помадной драпировки 200:13:10 Структурный торт – часть помадной драпировки 300:10:25 Структурный торт – создание текстуры кожи00:16:43 Структурный торт – уши, хвост и бивень00:20:22 Структурный торт – Слон – Ногти и глаза00:21:46 Структурный торт – краткий обзор00:3:54 Узнайте, как профессионально украшать красивые торты с помощью этого курса украшения, этот класс полностью посвящен методам украшения тортов.
Класс будет практическим классом и демонстрацией. Участники изучат навыки декорирования, такие как границы, письмо и многое другое. Все участники заберут домой все, что украсят.
Чему вы научитесь
Примечание: В стоимость курса входит глазурь и все оборудование, необходимое для использования в классе, а также коробка, чтобы забрать торты домой.
Узнать об этом курсе
Украшение тортов — это вид искусства, которым немного сложнее овладеть, чем кажется на телевизионных конкурсах по украшению тортов. Идеальное выравнивание тортов, получение безупречного слоя помады и создание реалистично выглядящей розы из сахара или глазури — методы, требующие не мало практики. Лучший способ научиться искусству украшения торта — это много практических занятий, желательно с опытным декоратором, который заглядывает вам через плечо, чтобы помочь вам.
Если у вас нет дежурного мастера-декоратора, следующим лучшим вариантом будет получение подробной книги, написанной одним из них.
«Мастер-класс по тортам от Миша Тернера» — это книга, посвященная искусству украшения тортов. Миш Тернер — высококвалифицированный пекарь и декоратор тортов, который составил прекрасную книгу, которая даст каждому хороший курс по украшению тортов. Книга начинается с некоторых основных рецептов тортов, типов рецептов, которые обеспечивают хорошую основу для украшенных тортов. Следующая глава посвящена глазури и начинкам, включая рекомендации о том, какие типы глазури использовать в каких ситуациях (и что можно и что нельзя охлаждать, когда вы работаете заранее).Вкусы великолепны, и это глава, из которой, даже если вы не занимаетесь украшением, большинство пекарей почерпнут отличные идеи. Последние несколько глав посвящены украшению, от подготовки слоев торта до готового, искусно украшенного слоеного торта.
Техники декорирования, описанные в книге, варьируются от простых до сложных, но каждая из них тщательно объяснена и проиллюстрирована множеством красивых (и полезных) фотографий.
Это настолько близко к тому, что профессионал будет стоять там и учить вас на вашей собственной кухне.Есть дизайны детских тортов и сложных свадебных тортов, и все они кажутся доступными. Если вам нужна дополнительная визуальная помощь, у Тернера есть несколько видеороликов на YouTube, которые дадут вам несколько советов и основных методов, когда вы будете готовы приступить к работе:
Обновление: Американское издание книги называется «Искусство торта», и ее должно быть немного легче найти в книжных магазинах и в Интернете. Я не делал бок о бок два издания, но они охватывают одни и те же вещи с одними и теми же замечательными советами.
Присоединяйтесь к нам и проведите день на кухне, изучая секреты выпечки тортов, которые каждый раз приносят успех. Используя лучшие ингредиенты, вы испечете три наших самых популярных вкуса для праздничных и свадебных тортов, используя наши собственные проверенные рецепты.
Вы также будете делать кексы.
Вы начнете с выпечки богатого фруктового пирога. Затем вы испечете ванильный торт мадеры, легкий и влажный, но достаточно прочный, чтобы выдержать глазурь и украшения.
Пока выпекается ваш сдобный шоколадный торт, мы завершим ваш день демонстрацией методов устранения неполадок, объясняющих, почему что-то идет не так, как избежать ловушек и как исправить неудачи.
Это очень подробный курс по выпечке, разработанный Аннабель, основательницей компании Confection Perfection Ltd. Аннабель — гений на кухне, и она поделится своим обширным опытом, главными советами и секретами успеха.
Мы предоставляем ингредиенты для трех тортов и кексов; все, что вам нужно, это люди, которые ждут дома, чтобы помочь вам съесть пирожные.
АннабельДиректор
Аннабель основала Confection Perfection (теперь переименованную в Annabelle Jane Cake School) в 1996 году со своего кухонного стола; купила свое первое торговое помещение в 2000 году и теперь поселилась в восхитительном месте в Берстеде, недалеко от Мейдстона.
У Аннабель большой опыт в украшении тортов, она очень креативна и артистична.Аннабель является аккредитованным преподавателем дипломов PME по сахарному ремеслу, а также разрабатывает и проводит широкий спектр других очень успешных курсов по выпечке и украшению тортов. У Аннабель огромное видение нашей школы тортов, и она гарантирует, что прочная репутация, которую мы заработали, продолжает расти, руководствуясь ее неизменно высокими стандартами.
В стоимость курса входит все необходимое для создания трех тортов и капкейков, а также коробки и пакет для торта, чтобы забрать все это домой.Мы предоставим все ингредиенты, оборудование и прохладительные напитки. Кекс содержит алкоголь — если вы предпочитаете безалкогольный вариант, сообщите нам об этом. Слушатели курса также получат полный набор заметок по курсу и скидку 10 % на товары, приобретенные в магазине товаров для украшения тортов в день курса.
Любой уровень, от начинающих и выше.
Этот курс рассчитан на целый день, прибл. 30 минут на обеденный перерыв.
Мы предоставляем все необходимое. Вы можете взять с собой бутерброд или, в качестве альтернативы, обед можно заказать в кафе по соседству (закажите по прибытии, он будет доставлен во время обеда).
— Мария Рока , 2 октября 2021 г.
— Джейн Брендер , 2 октября 2021 г.
— Миранда , 2 октября 2021 г.
— Питер , 2 октября 2021 г.
— Хоуп Пирс , 19 сентября 2020 г.
— Кэролайн Фримантл , 19 сентября 2020 г.
— Диана , 19 сентября 2020 г.
— Донна Берджесс , 19 сентября 2020 г.
— , 4 июня 2020 г.
Очень информативно. Очень хороший репетитор.— Хлоя Уилсон , 4 июня 2020 г.
— Элейн Пейнтер , 4 июня 2020 г.
— Карен , 7 сентября 2019 г.
Такое прекрасное место, чтобы освоить новые навыки выпечки.— Сюзанна Клинч , 7 сентября 2019 г.
— Лаура Эдвардс , 7 сентября 2019 г.
— Гель Аллен , 7 сентября 2019 г.
— Дженис Пуллен , 7 сентября 2019 г.
Прекрасное место для учебы и отдыха одновременно— Дайан Брэдли , 7 сентября 2019 г.
— Жюстин Уиллс , 9 февраля 2019 г.
— Трейси Хэнкс , 9 февраля 2019 г.
— Кейтлин , 9 февраля 2019 г.
— Джули-Энн Бейкер , 17 ноября 2018 г.
— Линда Уиллс , 17 ноября 2018 г.
— Диана Сток , 17 ноября 2018 г.
— Деленда Джеймс , 17 ноября 2018 г.
— Хлоя Уилсон , 12 мая 2018 г.
Не могу дождаться, чтобы забронировать мой следующий курс!— Кэлли Поллард , 12 мая 2018 г.
— Жаклин Воан , 12 мая 2018 г.
— Ромина Тейлор , 12 мая 2018 г.
— Хелен МакКранн , 24 февраля 2018 г.
Я вернусь!— Джорджия МакГрейн , 24 февраля 2018 г.
— Энн Томпсон , 24 февраля 2018 г.
— Сайра , 24 февраля 2018
— Клэр Пэррот , 24 февраля 2018 г.
Так много забито за один день, но темп очень хороший. Многому научился.— Ауриана Компстон , 24 февраля 2018 г.
— Шона Берфорд , 15 июля 2017 г.
— Эмма Лавгроув , 15 июля 2017 г.
Много, чтобы получить! Замечательный преподаватель, который подбадривал нас и был рад ответить на любые наши вопросы.— , 15 июля 2017 г.
— Мишель Нильсон , 15 июля 2017 г.
— Юлия Кливер , 15 июля 2017 г.
— Джули Грин , 25 апреля 2015 г.
— Элизабет Уильямс , 25 апреля 2015 г.
— Сэм Дэвис-Эшдаун , 31 января 2015 г.
— Бриджит Кайн , 31 января 2015 г.
— Джилл Гриффин , 31 января 2015 г.
Мой репетитор был потрясающим — очень услужливый, знающий и дружелюбный. Я определенно многому научился — фантастика!— Кейли , 25 октября 2014 г.
— Эмили , 26 июля 2014 г.
— Четна , 26 июля 2014 г.
— Сара , 1 февраля 2014 г.
— Кэти , 1 февраля 2014 г.
— Питер , 1 февраля 2014
— Лаура , 5 августа 2013 г.
— Эмма Харви , 5 августа 2013 г.
— Джо Грин , 5 августа 2013 г.
— Эмма Картер , 14 мая 2013 г.
Это был такой веселый день. Хороший репетитор, много советов и подсказок…не могу дождаться— Дженни Уотерс , 12 мая 2013 г.
— Фил Миллс , 11 мая 2013 г.
— Элисон Ньюсом , 11 мая 2013 г.
В настоящее время существует множество занятий по украшению тортов для тех, кто интересуется выпечкой.Есть базовые классы, продвинутые классы, бизнес-классы и специальные курсы, ориентированные на определенные специализации.
Фото: Frosted with Emotion
Вот 7 преимуществ посещения занятий по украшению тортов .
Если вы не наделены способностью украшать торты от природы, единственными источниками навыков в этом аспекте являются поваренные книги и уроки украшения тортов. И хотя вы можете научиться основам выпечки тортов из кулинарной книги, научиться украшать торты не так-то просто.Украшение торта требует особых навыков, которые требуют практической демонстрации инструктором, а также реальной практической практики. Вот тут-то и появляются эти классы.
Даже если вы освоили основы украшения тортов, вы все равно можете получить пользу от занятий по украшению тортов. На занятиях вы получите специальные советы и изучите новые методы, которые вы еще не пробовали. Вы также можете попробовать себя в областях, которые вы еще не изучили.Например, если вы уже умеете украшать торты ко дню рождения, мастер-класс по украшению свадебных тортов поможет вам отточить свои навыки в украшении свадебных тортов, которые определенно являются более сложными.
Вы также можете получить более специальные методы, такие как 3D-скульптура, декорирование тортов из помадки, рисование аэрографом, методы работы с струнами, искусство пасты из жевательной резинки и так далее.
Существуют курсы по украшению тортов, которые научат вас зарабатывать деньги на любви к выпечке и украшению тортов.Эти курсы могут научить вас, как разработать бизнес-план, определить свой рынок и развить специальные навыки, которые дадут вам дополнительное чутье. Вы также можете создать сеть, которой вы можете воспользоваться через своих инструкторов и одноклассников. И вы также можете использовать проекты, которые вы делаете в классе, в качестве своего личного портфолио.
Когда вы учитесь украшать торты, честный инструктор или подбадривающий одноклассник могут внести ценный вклад в ваш учебный процесс.Полезно, чтобы инструктор указал на то, что вы можете сделать лучше, чтобы вы могли улучшить себя.
В окружении инструкторов и энтузиастов по украшению тортов, вы, несомненно, получите толчок к творчеству. Это вдохновит вас на новые идеи для украшения торта. Вы даже можете обмениваться идеями со своими одноклассниками, когда вы учитесь друг у друга.
Быть заинтересованным в чем-то, чем не могут поделиться ваша семья и друзья, может быть очень неприятно.Как насчет тех случаев, когда вы хотели бы поделиться достижением или рассказать о новом стиле украшения, который вы придумали? Наличие друзей, которые также украшают торты, наверняка пригодится в таких ситуациях.
В наши дни также существует множество онлайн-курсов по украшению тортов. Хотя практическое обучение очень предпочтительно, онлайн-класс — хорошее место для начала.
Требования: Начальные/средние навыки изготовления трубок и навыки покрытия скрученного торта помадкой.
Если у вас есть какие-то знания в изготовлении ракушек, зигзагов и плетения струн, это поможет быстрее выполнить работу по методу Ламбет.
Метод Ламбета; Английский метод является одним из самых выдающихся способов украшения тортов в мире и используется с конца 1800-х годов. Сложный характер этой замысловатой трехмерной окантовки и других техник метода Ламбет представляет собой сложную задачу даже для самого преданного художника-дизайнера тортов.
Во время Ускоренного курса Ламбет Кэтлин будет преподавать метод Джозефа Ламбет Старого Света, одновременно совершенствуя свои методы. Студенты будут расширять свои знания, каждый день изучая более продвинутые уровни. Основные техники Ламбет будут рассмотрены в течение двухдневного тренировочного лагеря; студенты будут работать со специальными рецептами королевской глазури, предоставленными Кэтлин.
Учащиеся узнают следующее:
• Как правильно держать сумку и насадки,
• Точно сжимать сумку для декорирования,
• Как начать правильно наносить основу для Lambeth,
• Как правильно освоить идеальную зигзагообразную окантовку, завитки, зигзагообразные и пуфовые и удлиненные пуфовые бордюры,
• 3-х мерные техники окантовки,
• Бусины/жемчужные бордюры,
• Техники украшения,
• Струны; как плести и накладывать струны,
• Как плести сложные струны, ажурные сердечки и как наклеивать их на торты,
• Все это будет добавлено к тортам учеников!
Каждый учащийся должен выполнить не менее четырех разделов на своем индивидуальном манекене для торта, изучая от шести до восьми различных бордюров/рисунков или более — полное выполнение всего, чему обучали во время занятий, будет зависеть от вашей скорости и предыдущего опыта украшения.
Студенты могут не закончить все, но у них будет возможность попробовать все и изучить правильные методы и методы создания своих собственных дизайнов.
Регистрационный взнос: 415 долл. США. Все материалы будут предоставлены. Отправляйтесь в гламурный бутик Cake Boy, чтобы пройти мастер-класс по мини-шоколаду, который стильно завершится современным французским послеобеденным чаем.
Расположенный в отмеченном наградами районе Баттерси, прямо на берегу реки, вы приступите к приготовлению чудесных кексов на знаменитой кухне Эрика Лэнларда. Проявите творческий подход, воссоздавая легендарный торт Эрика Valrhona с шоколадно-малиновым ганашем и дюжину трюфелей с лесным орехом и пралине, чтобы забрать их домой и наслаждаться.
За вашим практическим опытом последует божественный послеобеденный чай. Устройтесь поудобнее, расслабьтесь и попробуйте разнообразные пирожные с начинкой, изысканную мини-выпечку, французское миндальное печенье, фруктовые пироги и шоты для гурманов.
Наслаждайтесь бокалом шампанского с вашими угощениями, а также выбором чая, кофе и фирменных горячих напитков.
Мы работаем с нашими партнерами по опыту, чтобы обеспечить соблюдение рекомендаций правительства по мере их обновления.Пожалуйста, свяжитесь с поставщиком во время бронирования для получения индивидуальных рекомендаций.
Вы прибудете в бутик Cake Boy в 09:30, чтобы начать свой мини-класс шоколада. Воссоздайте и украсьте шоколадно-малиновый торт Эрика Valrhona и дюжину трюфелей.
Чай и кофе предоставляются по прибытии, а после занятий, когда ваши великолепные творения упакованы и готовы забрать домой, вы можете расслабиться и насладиться прекрасным послеобеденным чаем.Попробуйте разнообразные пирожные с начинкой и прекрасную мини-выпечку, включая французское миндальное печенье, фруктовые пироги и шоты для гурманов, запивая их шампанским.
Доступно по определенным субботам в течение года. Могут применяться ограничения по дате.
Мы рекомендуем вам бронировать как минимум за четыре недели, чтобы убедиться, что даты свободны.Все заказы выполняются при наличии возможности.
Пожалуйста, подождите около 6 часов на весь опыт.
Центры, с которыми у нас заключен договор, застрахованы от гражданской ответственности.